Cristom Vineyards
கிறிஸ்டம் திராட்சைத் தோட்டங்கள் அமெரிக்காவின் சேலத்திற்கு அருகிலுள்ள ஓரிகான் ஒயின் உற்பத்தியாளர் மற்றும் திராட்சைத் தோட்டமாகும். இது கெய்சருக்கு வடமேற்கே வில்லமெட் பள்ளத்தாக்கு ஏ. வி. ஏ-க்குள் உள்ள இயோலா-அமிட்டி ஹில்ஸ் ஒயின் பிராந்தியத்தில் உள்ளது. பிட்ஸ்பர்க்கை தளமாகக் கொண்ட பொறியாளரான பால் ஜெர்ரி, ஒரு ஒயின் ஆலையைத் திறக்க வடக்கு மற்றும் தென் அமெரிக்காவில் பொருத்தமான நிலத்தைத் தேடிக்கொண்டிருந்தார். மது மீதான அவரது ஆர்வத்தைத் தொடர பிரான்சுக்கான பயணங்கள் டெர்ராயர் என்ற பிரெஞ்சு கருத்தையும் பர்கண்டியில் அதன் முக்கியத்துவத்தையும் அவருக்கு வெளிப்படுத்தியது. அவர் 1991 ஆம் ஆண்டில் சர்வதேச பினோட் நொயர் கொண்டாட்டத்திற்காக ஓரிகானுக்கு விஜயம் செய்தார், அது ஒரு சிறந்த இடமாக இருக்கும் என்று முடிவு செய்தார். வில்லமெட் பள்ளத்தாக்கில் உள்ள பியூக்ஸ் ஃப்ரெரெஸின் உரிமையாளரான மைக் எட்ஸெல், பொருத்தமான இடத்தைத் தேட ஒரு ஆலோசகராக பணியமர்த்தப்பட்டார். 1992 ஆம் ஆண்டில், பால் மற்றும் எலைன் ஜெர்ரி ஆகியோர் போல்க் கவுண்டியின் ஸ்பிரிங் பள்ளத்தாக்கு பிராந்தியத்தில் கைவிடப்பட்ட பெல்லியர் ஒயின் தயாரிக்கும் இடத்தை வாங்கி கிறிஸ்டம் திராட்சைத் தோட்டங்களை நிறுவினர். தற்போதுள்ள திராட்சைத் தோட்டங்கள் பழுதுபார்க்கப்படாத நிலையில் இருந்தன, அவற்றில் ஒன்றைத் தவிர மற்ற அனைத்தும் மீண்டும் நடப்பட வேண்டியிருந்தது. முதல் விண்டேஜ் 1992 ஆம் ஆண்டில் பிற உள்ளூர் திராட்சைத் தோட்டங்களில் இருந்து வாங்கப்பட்ட திராட்சைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது. திராட்சைத் தோட்டங்கள் 1993 முதல் 1996 வரை மீண்டும் நடப்பட்டன. தோட்டத்திற்கு சொந்தமான திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்து முதல் விண்டேஜ் 1994 இல் பாட்டில் செய்யப்பட்டது. கிறிஸ்டமின் தற்போதைய ஒயின் தயாரிப்பாளர் ஸ்டீவ் டோர்னர் ஆவார், அவர் ஒயின் தயாரிக்கும் ஆலையில் அதன் முதல் விண்டேஜுக்காக தலைமை ஒயின் தயாரிப்பாளராக சேர்ந்தார். டோர்னர் 1978 ஆம் ஆண்டில் கலிபோர்னியா பல்கலைக்கழகத்தில் பட்டம் பெற்றார், டேவிஸ் உயிர் வேதியியலில் பட்டம் பெற்றார் மற்றும் கலிபோர்னிய காலெரா ஒயின் நிறுவனத்தில் 14 ஆண்டுகள் கழித்தார், பினோட் நொயருடன் பணிபுரிவதில் நிபுணத்துவம் பெற்றார், அத்துடன் 1992 ஆம் ஆண்டில் கிறிஸ்டமில் ஒயின் தயாரிப்பாளராக நியமிக்கப்படுவதற்கு முன்பு பர்கண்டியில் உள்ள டொமைன் டுஜாக்கில் உரிமையாளரும் ஒயின் தயாரிப்பாளருமான ஜாக் சீசஸின் கீழ் படித்தார். கலிபோர்னியா ஒயின் தொழில்துறையிலிருந்து ஓரிகானுக்கு குடிபெயர்ந்த முதல் நிறுவப்பட்ட ஒயின் தயாரிப்பாளர் டோர்னர் ஆவார், அதன்பிறகு பலரால் பின்பற்றப்பட்டு வருகிறது. கிறிஸ்டமில் ஒயின் தயாரிப்பாளராக தன்னை நிலைநிறுத்திக் கொண்ட பிறகு, டோர்னர் வணிகத்தில் ஒரு பங்குதாரராக நியமிக்கப்பட்டார். பால் மற்றும் எலைன் ஜெர்ரி ஆகியோரின் குழந்தைகளின் பெயரால் இந்த எஸ்டேட் பெயரிடப்பட்டுள்ளது, இது கிறிஸ்டின் மற்றும் டாம் ஆகியோரின் இணைப்பாகும். திராட்சைத் தோட்டங்கள் கிறிஸ்டம் எட்டு தோட்டங்களுக்கு சொந்தமான திராட்சைத் தோட்டங்களைக் கொண்டுள்ளது, இதன் பரப்பளவு. திராட்சைத் தோட்டங்களில் ஆறு குடும்பத் தலைவர்களின் பெயரால் பெயரிடப்பட்டுள்ளன. ஒயின் தயாரிக்கும் தொழிற்சாலை வாங்கப்பட்டதைத் தொடர்ந்து வந்த ஆண்டுகளில் மீண்டும் நடப்படாத ஒரே திராட்சைத் தோட்டமாக மர்ஜோரி உள்ளது. இது பால் ஜெர்ரியின் தாயின் பெயரால் அழைக்கப்படுகிறது. கொடிகள் முதலில் 1982 இல் நடப்பட்டன, மேலும் பினோட் நொயர் உள்ளன. இந்த இடத்திலிருந்து முதல் ஒற்றை திராட்சைத் தோட்ட ஒயின் 1994 விண்டேஜ் ஆகும். பால் ஜெரியின் தாய்வழி பாட்டியின் பெயரால் லூயிஸ் பெயரிடப்பட்டுள்ளது, மேலும் பினோட் நொயர் மூலம் மறுவடிவமைக்கப்பட்ட முதல் திராட்சைத் தோட்டமாகும். முதல் ஒற்றை திராட்சைத் தோட்ட ஒயின் 1996 விண்டேஜ் ஆகும். பால் ஜெரியின் தந்தைவழி பாட்டியின் பெயரால் ஜெஸ்ஸி பெயரிடப்பட்டது, மேலும் 1994 ஆம் ஆண்டில் பினோட் நொயர் நடப்பட்டது. முதல் வெளியீடு 1998 விண்டேஜ் ஆகும். எலீன், பால் ஜெர்ரியின் மனைவியின் பெயரால் அழைக்கப்படுகிறது, அவர் தோட்டத்தின் இணை நிறுவனர் மற்றும் இணை உரிமையாளர் ஆவார். இது மிக உயரமான கிறிஸ்டம் திராட்சைத் தோட்டமாகும். 1997 ஆம் ஆண்டில் இந்த திராட்சைத் தோட்டத்தில் பினோட் நொயர் நடப்பட்டது. முதல் விண்டேஜ் 2000 இல் வெளியிடப்பட்டது. வில்லமெட் பள்ளத்தாக்கு பிராந்தியத்திற்கு அசாதாரணமான வடக்கு ரோன் வகைகளுடன் தோட்டத்தில் இரண்டு திராட்சைத் தோட்டங்கள் நடப்படுகின்றன, இது முதன்மையாக பினோட் நாயருக்கு பெயர் பெற்றது. இவை 1993 இல் நடப்பட்ட வைக்னியர் திராட்சைத் தோட்டமும், 2002 இல் நடப்பட்ட சைரா திராட்சைத் தோட்டமும் ஆகும். இந்த பிராந்தியத்தில் இந்த வகைகளின் முன்னோடியாக கிறிஸ்டம் விவரிக்கப்படுகிறார். ஒயின்ஸ் கிறிஸ்டம் அதன் பினோட் நொயர் அடிப்படையிலான ஒயின்களுக்கு மிகவும் பிரபலமானது. மர்ஜோரி, லூயிஸ், ஜெஸ்ஸி மற்றும் எலைன் திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்து பினோட் நொயர் திராட்சைகளுடன் நான்கு ஒற்றை திராட்சைத் தோட்ட ஒயின்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. கிறிஸ்டம் ஒரு பினோட் நொயர் கலவைகளையும் உற்பத்தி செய்கிறார், மவுண்ட் ஜெபர்சன் கியூவி ஒயின் தயாரிக்கும் ஆலையில் இருந்து தெரியும் ஒரு மலையின் பெயரால் பெயரிடப்பட்டது. மவுண்ட் ஜெபர்சன் கியூவி என்பது பத்து வெவ்வேறு திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்து ஒரு கலவையாகும், கலவையின் சிறந்த பீப்பாய்கள் பிரிக்கப்பட்டு சோமர்ஸ் ரிசர்வ் ஒயின் பாட்டில் செய்யப்படுகின்றன. ஒவ்வொரு ஆண்டும் மவுண்ட் ஜெபர்சனின் சுமார் 3,500 வழக்குகளும், "சோமர்ஸ்" ரிசர்வ் 1,250 வழக்குகளும் தயாரிக்கப்படுகின்றன. பினோட் நொயர் தவிர, கிரிஸ்டம் தோட்டத் திராட்சைத் தோட்டத்திலிருந்து சிராவை அடிப்படையாகக் கொண்ட சிவப்பு ஒயின் தயாரிக்கிறது. வெள்ளை ஒயின்கள் மூன்று வகைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றனஃ ஒற்றை திராட்சைத் தோட்டம் சார்டொன்னே மற்றும் பினோட் கிரிஸ் மற்றும் வியாக்னியர். ஒவ்வொரு விண்டேஜ் மதுபானத்திலும் சுமார் 18,000 கேஸ்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவற்றில் மொத்தம் 1,500 வெள்ளை ஒயின்கள் ஆகும். ஓரிகானில் உள்ள ஒயின் ஆலைகள் சேலம், ஓரிகானை தளமாகக் கொண்ட நிறுவனங்கள் போல்க் கவுண்டி, ஓரிகானில் உள்ள கட்டிடங்கள் மற்றும் கட்டமைப்புகள் 1992 ஆம் ஆண்டில் ஓரிகானில் நிறுவப்பட்ட உணவு மற்றும் பான நிறுவனங்கள்