Β-Eleostearic acid
β-எலியோஸ்டியரிக் அமிலம் அல்லது (9E, 11E, 13E)-ஆக்டாடிகா-9,11,13-ட்ரையனோயிக் அமிலம் என்பது H3C (CH2) 3 (CH = CH) 3 (CH2) 7COOH என்ற மூலக்கூற்று வாய்ப்பாடு கொண்ட ஒரு கரிமச் சேர்மமாகும். இது ஆக்டாடெகாட்ரியோனிக் அமிலத்தின் அனைத்து-டிரான்ஸ் ஐசோமர் ஆகும். துங் எண்ணெய் மற்றும் கசப்பான சுரைக்காய் விதை எண்ணெயில் காணப்படும் α-எலியோஸ்டெரிக் அமிலம், (9Z, 11E, 13E)-ஐசோமரைப் பார்க்கவும். கொழுப்பு அமிலங்கள் அல்கெனோயிக் அமிலங்கள் பாலின்கள்