Petit four
ஒரு குட்டி நான்கு (பன்மைஃ குட்டி நான்கு, மிக்னார்டிசஸ் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) என்பது ஒரு சிறிய கடி-அளவிலான மிட்டாய் அல்லது சுவையான பசி ஆகும். பெயர் பிரெஞ்சு, பெடிட் ஃபோர் (), அதாவது "சிறிய அடுப்பு". வரலாறு மற்றும் சொற்பிறப்பியல் 18 மற்றும் 19 ஆம் நூற்றாண்டுகளில் பிரான்சில், ரொட்டியை சுட பெரிய செங்கல் அல்லது கல் (டச்சு வடிவமைப்பு) அடுப்புகள் பயன்படுத்தப்பட்டன. ரொட்டியை பேக் செய்த பிறகு அடுப்புகள் குளிர்விக்க நீண்ட நேரம் எடுத்ததால், பேக்கர்கள் பெரும்பாலும் பேக்கிங் பேஸ்ட்ரிகளுக்கு அவற்றின் சேமிக்கப்பட்ட வெப்பத்தைப் பயன்படுத்தினர். இந்த செயல்முறை பேக்கிங் அ பெட்டிட் ஃபோர் (அதாவது "சிறிய அடுப்பில்") என்று அழைக்கப்பட்டது. பெடிட்ஸ் ஃபோர்ஸ் வகைகள் மூன்று வகைகளில் வருகின்றனஃ கிளேஸ் ("மெருகூட்டப்பட்ட"), சிறிய எக்லேர்கள் போன்ற ஃபாண்டன்ட் அல்லது ஐசிங்கில் மூடப்பட்ட ஐஸ் செய்யப்பட்ட அல்லது அலங்கரிக்கப்பட்ட சிறிய கேக்குகள், மற்றும் டார்ட்லெட்ஸ் சாலே ("உப்பு"), சுவையான கடி-அளவிலான பசியை பொதுவாக காக்டெய்ல் விருந்துகள் அல்லது பஃபேக்களில் பரிமாறப்படுகிறது செக் ("உலர்ந்த"), அழகான பிஸ்கட்டுகள், வேகவைத்த மெரிங்குகள், மேக்கரோன்கள் மற்றும் பஃப் பேஸ்ட்ரிகள் ஒரு பிரெஞ்சு பாட்டிசேரியில், வகைப்படுத்தப்பட்ட சிறிய இனிப்புகள் பொதுவாக மிக்னார்டிசஸ் என்று அழைக்கப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் கடினமான, வெண்ணெய் பிஸ்கட்டுகள் பெடிட்ஸ் ஃபோர்ஸ் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. பிரெஞ்சு இனிப்புகளின் பட்டியலையும் பார்க்கவும் குறிப்புகள் மேற்கோள்கள் பொதுவான குறிப்புகள் கேரட், டோபா. தொழில்முறை கேக் அலங்காரம். ஹோபோக்கன், என். ஜே.: ஜான் வில்லி & சன்ஸ், 2007. பக். 226. கிங்ஸ்லீ, ஜான். பேக்கரி மற்றும் மிட்டாய்களுக்கு ஒரு தொழில்முறை உரை. புது தில்லி, இந்தியாஃ நியூ ஏஜ் இன்டர்நேஷனல், 2006. பக். 244. மேக்ஸ்ஃபீல்ட், ஜெய்னி. முதல் முறையாக கேக் அலங்காரம். நியூயார்க்ஃ ஸ்டெர்லிங் பப், 2003. பக். 58. ரின்ஸ்கி, க்ளென் மற்றும் லாரா ஹால்பின் ரின்ஸ்கி. பேஸ்ட்ரி சமையல்காரரின் தோழர்ஃ பேக்கிங் மற்றும் பேஸ்ட்ரி நிபுணர்களுக்கான ஒரு விரிவான வள வழிகாட்டி. ஹோபோக்கன், என். ஜே.: ஜான் வில்லி & சன்ஸ், 2009. பக். 214. பிரெஞ்சு பேஸ்ட்ரிகள் பிரெஞ்சு கேக்