Guajolota
குவாஜோலோட்டா (), டோர்டா டி தமல் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது மெக்ஸிகோ நகரத்திலும் மெக்ஸிகோ மாநிலத்திலும் பொதுவாகக் காணப்படும் தெரு உணவின் ஒரு வடிவமாகும். இது அடிப்படையில் ஒரு போலில்லோ அல்லது டெலேரா உள்ளே வைக்கப்படும் தமால் கொண்ட ஒரு சாண்ட்விச் ஆகும், இது ஒரு போலில்லோவின் ரவுண்டர் பதிப்பாகும். விற்பனையாளர்கள் பொதுவாக அலுவலகங்கள், சந்தைகள், பள்ளிகள் மற்றும் குறிப்பாக ஞாயிற்றுக்கிழமை காலையில் தேவாலயங்களுக்கு அருகில் நாள் முழுவதும் டோர்ட்டா டி தமாலை விற்பனை செய்வதைக் காணலாம். பெரும்பாலான விற்பனையாளர்கள் கோழி இறைச்சியுடன் சிவப்பு மச்சம், பன்றி இறைச்சியுடன் சல்சா வெர்டே, பாலாடைக்கட்டி மற்றும் சிலி போப்ளானோ "ராஜாஸ் கான் கியூசோ" அல்லது இனிப்பு சுவை கொண்ட தமல் போன்ற பல்வேறு பொருட்களால் நிரப்பப்பட்ட பல்வேறு தமால்களை விற்பனை செய்கிறார்கள். குவாஜோலோட்டாக்கள் அடிக்கடி அடோல் எனப்படும் சூடான பானத்துடன் வாங்கப்படுகின்றன, இது பல்வேறு சுவைகளில் வருகிறது. குவாஜோலோட்டா மற்றும் அடோலின் வரிசை மெக்ஸிகோ நகரத்தில் "குவாஜோலோகோம்போ" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. குவாஜோலோட்டா என்ற சொல் குவாஜோலோட் என்ற வார்த்தையின் பெண்ணியப்படுத்தப்பட்ட பதிப்பாகும், இது வான்கோழியைக் குறிக்கும் நாவாடல் வார்த்தையான ஹியூக்ஸோலோட்டில் அல்லது யுக்ஸோலோட்டில் என்பதிலிருந்து உருவானது. ஒரு குவாஜோலோட்டாவை நிரப்ப பயன்படுத்தக்கூடிய பல்வேறு வகையான தமால்கள் உள்ளனஃ பச்சை தமாலே ஓக்ஸாகான் தமாலே இனிப்பு தமாலே தமாலே டி ராஜாஸ் வறுத்த தமாலே மோலே தமாலே தோற்றம் "குவாஜோலோட்டா" என்ற பெயரின் தோற்றம் குறித்து பல கோட்பாடுகள் உள்ளன. சிலர் இதை ஒரு குவாஜோலோட்டின் மார்பகத்தைப் போன்ற பார்லி மற்றும் வட்டமான வடிவத்திற்கு காரணம் என்று கூறுகிறார்கள் (மெக்ஸிகோவில் நுகரப்படும் பல்வேறு வகையான வான்கோழி). 6 மேலும், இது அதிக கலோரி சிற்றுண்டியாக இருப்பதால் (800 முதல் 1000 கலோரிகளுக்கு இடையில் 4), அதை சாப்பிடுபவர்களுக்கு இது "அவற்றை ஒரு குவாஜோலோட் போல கொழுப்பாக்கும்" என்று கூறப்படுகிறது. 6 பிற ஆதாரங்கள் அதன் பெயர் "குவாஜோலோட்" என்றும் அழைக்கப்படும் ஒரு வகை குறைந்த தரமான ரொட்டியிலிருந்து வருகிறது என்பதை உறுதிப்படுத்துகின்றன. லா கல்சுரா டெல் அன்டோஜிட்டோ என்ற அவரது புத்தகத்தில். டி டகோஸ், தமாலெஸ் ஒய் டோர்டாஸ் (2013), மெக்சிகன் வரலாற்றாசிரியர் ஜோஸ் என். இட்டுரியாகா, குவாஜோலோட்டா குறைந்தது இரண்டு நூற்றாண்டுகளுக்கு முன்பு பியூப்லா நகரில் பிறந்தார் என்றும், இந்த அசல் சமையல் தற்போதைய குவாஜோலோட்டாவிலிருந்து சற்று வேறுபடுகிறது என்றும் விளக்குகிறார், ஏனெனில் இது மண்ணீரல் ரொட்டியைப் பயன்படுத்தியது மற்றும் சிவப்பு என்சிலாடா (உலர்ந்த சிவப்பு மிளகாய்) மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சியால் நிரப்பப்பட்டது. காலப்போக்கில், இந்த சமையல் மெக்ஸிகன் தலைநகருக்கு மாற்றப்பட்டது மற்றும் பொருட்கள் மாற்றப்பட்டன, அதே நேரத்தில் பியூப்லாவில் அசல் வைக்கப்பட்டது மற்றும் இறுதியில் இழக்கப்பட்டது. மேலும் காண்க சாண்ட்விச்களின் பட்டியல் தமாலே மெக்ஸிகோ குறிப்புகள் மெக்சிகன் உணவு சாண்ட்விச்கள்