List of French breads
இது பிரான்சில் தோன்றிய ரொட்டிகளைக் கொண்ட குறிப்பிடத்தக்க பிரெஞ்சு ரொட்டிகளின் பட்டியல் ஆகும். பாகுவேட்-பிரெஞ்சு வம்சாவளியைச் சேர்ந்த நீண்ட, மெல்லிய வகை ரொட்டி. கோதுமை மாவு, தண்ணீர், ஈஸ்ட் மற்றும் பொதுவான உப்பு ஆகியவற்றிலிருந்து "பாகெட் டி ட்ரெடிஷன் ஃப்ரான்சைஸ்" தயாரிக்கப்படுகிறது. இதில் 2 சதவீதம் வரை அகலமான பீன் மாவு, 0.5 சதவீதம் வரை சோயா மாவு மற்றும் 0.3 சதவீதம் வரை கோதுமை மால்ட் மாவு இருக்கலாம். பௌல் டி பேன்-ஒரு ஸ்குவாஷ் செய்யப்பட்ட பந்தை ஒத்த பிரெஞ்சு ரொட்டியின் பாரம்பரிய வடிவம். இது பாரம்பரியமாக ரொட்டி மாவு, உப்பு, புளிக்கவைக்கும் முகவர் மற்றும் தண்ணீரை மட்டுமே பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. ப்ரியோச்-அதிக முட்டை மற்றும் வெண்ணெய் உள்ளடக்கம் உள்ளது, இது ஒரு பணக்கார, மென்மையான மற்றும் இறுக்கமான துண்டு கொடுக்கிறது. குரோசன்ட்-ஆஸ்திரிய கிப்பெர்லின் வடிவத்தால் ஈர்க்கப்பட்ட ஒரு வெண்ணெய், தட்டையான, பிரெஞ்சு வியன்னோய்ஸெரி பேஸ்ட்ரி, ஆனால் பிரெஞ்சு ஈஸ்ட்-புளித்த லேமினேட்டட் மாவைப் பயன்படுத்துகிறது. குரோசண்டுகள் அவற்றின் வரலாற்று பிறை வடிவத்திற்காக பெயரிடப்பட்டுள்ளன, மாவை வெண்ணெயுடன் அடுக்கி, உருட்டப்பட்டு, தொடர்ச்சியாக பல முறை மடிக்கப்பட்டு, பின்னர் லேமினேட்டிங் எனப்படும் நுட்பத்தில் ஒரு மெல்லிய தாளில் உருட்டப்படுகிறது. இந்த செயல்முறை ஒரு பஃப் பேஸ்ட்ரி போன்ற அடுக்கு, தட்டையான அமைப்பில் விளைகிறது. ஃபாலுச்சே-ஒரு வெளிர் வெள்ளை ரொட்டி, இது வடக்கு பிரான்சின் நோர்ட்-பாஸ்-டி-கலைஸ் பிராந்தியத்திலும் தெற்கு பெல்ஜியத்தின் டூர்னாய் பிராந்தியத்திலும் ஒரு பாரம்பரிய ரொட்டியாகும். ஃபிசெல்லே-ஒரு வகை பிரெஞ்சு ரொட்டி ரொட்டி, ஈஸ்ட் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் ஒரு பக்கெட்டைப் போன்றது, ஆனால் மிகவும் மெல்லியது. ஃபௌகாஸ்-பொதுவாக புரோவென்ஸுடன் தொடர்புடையது, ஆனால் மற்ற பிராந்தியங்களில் (மாறுபாடுகளுடன்) காணப்படுகிறது. சில பதிப்புகள் கோதுமையின் காதைப் போன்ற ஒரு வடிவத்தில் செதுக்கப்பட்டுள்ளன அல்லது வெட்டப்படுகின்றன. பேன் ஆக்ஸ் நோயிக்ஸ்-முழு தானிய கோதுமை மாவு மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகள் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது-ஒரு பாரம்பரிய நார்மண்டி ரொட்டி, அதன் பெயர் மாவை அடிப்பதில் இருந்து வருகிறது, ஏனெனில் "ப்ரீ" என்பது பழைய நார்மன் வினைச்சொல்லான பிரையரிலிருந்து பெறப்பட்டது, அதாவது "பவுண்ட்". இது ஒரு இறுக்கமான துண்டு மற்றும் ஒரு "மிகவும் அடர்த்தியான ரொட்டி" ஆகும். வலி நிறைந்தது-முழு கோதுமை மாவைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது, இது ஈரப்பதமானது மற்றும் இறுக்கமான துண்டு அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. இது சில நேரங்களில் கோதுமை மற்றும் வெள்ளை மாவு கலவையைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. வலி குரோன்-அதன் வடிவத்திற்காக பிரெஞ்சு மொழியில் "ரொட்டி கிரீடம்" என்று பெயரிடப்பட்டது, இது முக்கிய ரொட்டியிலிருந்து கிழிக்கப்படும் சிறிய புளிப்பு சுருள்களைக் கொண்டுள்ளது. பெயின் டி எபிஸ்-"மசாலா ரொட்டி" என்பதற்கான பிரெஞ்சு, இது இலவங்கப்பட்டை மற்றும் தேன் போன்ற மசாலாப் பொருட்களை உள்ளடக்கிய ஒரு ரை விரைவான ரொட்டி. பெயின் டி கேம்பெயின்-"நாட்டு ரொட்டி" என்பதற்கான பிரெஞ்சு, மேலும் "பிரெஞ்சு புளிப்பு" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது பொதுவாக இயற்கையான புளிக்கவைத்தல் அல்லது பேக்கரின் ஈஸ்ட் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு பெரிய சுற்று ரொட்டி (மைக்) ஆகும். இந்த ரொட்டியின் பெரும்பாலான பாரம்பரிய பதிப்புகள் முழு கோதுமை மாவு மற்றும்/அல்லது கம்பு மாவு, தண்ணீர், புளிக்கவைத்தல் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றுடன் வெள்ளை மாவு கலவையுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன. பேன் டி மை-மெல்லிய, மென்மையான மேலோடு கொண்ட வெள்ளை அல்லது பழுப்பு நிற ரொட்டி. இது சில நேரங்களில் சாண்ட்விச் ரொட்டியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பெயின் டி சீகல்-சாக்லேட் மற்றும் மால்ட்டின் சுவை குறிப்புகளுடன் ஒரு ரை ரொட்டி மேலும் கிராக்ளிங் ரொட்டி பார்க்கவும்-மத்திய பிரான்சின் உணவு வகைகளில் பாம்பே ஆக்ஸ் கிராட்டன்ஸ் அல்லது பிரியோச் ஆக்ஸ் கிரியாட்ஸ், ஒரு ரொட்டி, புளிப்பு அல்லது பிரியோச் ஆகும், இது வெடிப்புகளை உள்ளடக்கியது. இது போர்பொன்னாய்களின் ஒரு சிறப்பு. ரொட்டிகளின் பட்டியல் அமெரிக்க ரொட்டிகளின் பட்டியல் பிரிட்டிஷ் ரொட்டிகளின் பட்டியல் இந்திய ரொட்டிகளின் பட்டியல் பாகிஸ்தான் ரொட்டிகளின் பட்டியல் உருகுவேயின் ரொட்டிகளின் பட்டியல் குறிப்புகள் மேலும் படிக்க பிரெஞ்சு ரொட்டிகள்