Mantecol
மான்டெகோல் என்பது அர்ஜென்டினாவின் உணவு வகைகளின் ஒரு பொதுவான இனிப்பின் பிராண்ட் பெயர், இது வேர்க்கடலை வெண்ணெயிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு வகையான அரை மென்மையான நௌகாட் ஆகும். இது முதலில் 1940 களில் மிட்டாய் நிறுவனமான ஜார்ஜலோஸால் உருவாக்கப்பட்டது மற்றும் சந்தைப்படுத்தப்பட்டது, இது கிரேக்க குடியேறிய மிகுவல் ஜார்ஜலோஸால் நிறுவப்பட்டது, அவர் கிரேக்க உணவு வகைகளின் இனிப்பான அல்வாவில் உத்வேகம் பெற்றார். மான்டெகோல் அர்ஜென்டினாவில் மிகவும் பிரபலமானது, அங்கு இது தினசரி சாக்லேட்டாகவும் (குறிப்பாக டிசம்பர் மற்றும் பிப்ரவரி மாதங்களுக்கு இடையில்), கிறிஸ்துமஸ் மேசையின் உன்னதமான இனிப்பாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. 1882 ஆம் ஆண்டு இஸ்தான்புல்லில் இந்த இனிப்பின் வேர்களைக் காணலாம், அங்கு ஜுவான் ஜார்ஜலோஸ் ரொட்டி மற்றும் வர்த்தக தானியங்களை விரிவாக விளக்கினார். அவரது மகன் மிகுவல் 1921 ஆம் ஆண்டில் துருக்கிய அரசாங்கத்தின் ஆணைக்குப் பிறகு இஸ்தான்புல்லில் இருந்து வெளியேற்றப்பட்டார் (பல கிரேக்கர்களைப் போலவே), போலந்துக்கு வந்தார், அங்கு அவருக்கு சில உறவினர்கள் இருந்தனர். அந்த மக்கள் அல்வாவை தயாரித்து விற்று, அதை எப்படி தயாரிப்பது என்று மிகுவல் ஜார்ஜலோஸுக்குக் கற்றுக் கொடுத்தனர். இரண்டாம் உலகப் போர் தொடங்குவதற்கு முன்பு, ஜார்ஜலோஸ் அர்ஜென்டினாவுக்கு குடிபெயர்ந்தார், அங்கு அவர் 1941 ஆம் ஆண்டில் பியூனஸ் அயர்ஸில் உள்ள ஃப்ளோரெஸ்டாவில் ஒரு தொழிற்சாலையைத் திறந்தார், அதே நிலத்தில் முன்னாள் ஆல் பாய்ஸ் இடம் இருந்தது. மிகுவல் தனது வணிகத்திற்கு லா கிரேக்கோ அர்ஜென்டினா ("கிரேக்க-அர்ஜென்டினா") என்று பெயரிட்டார், குடும்பத்தின் மற்றவர்கள் நாட்டிற்கு வந்தபோது "ஜார்ஜலோஸ் ஹெர்மனோஸ்" என்று மறுபெயரிடப்பட்டது. உள்ளூர் வாடிக்கையாளர்களின் சுவைக்கு ஏற்ப அசல் அல்வா சமையல் குறிப்பில் மிகுவல் சில மாற்றங்களைச் செய்தார். அர்ஜென்டினாவில் எள் கிடைக்காததால், அதற்கு பதிலாக வேர்க்கடலை சேர்த்தார். ஜார்ஜலோஸின் பக்கத்து வீட்டுக்காரர் ஒருவர் இனிப்பைப் பற்றி தனது கருத்தை அளித்த பின்னர் மான்டெகோல் என்ற பெயர் வந்தது, இது "வெண்ணெய் போல சுவைத்தது" (லத்தீன் அமெரிக்க ஸ்பானிஷ் மொழியில் "மான்டெகா") என்று கூறினார். முதலில், மான்டெகோல் 1 மற்றும் 3 கிலோ பாக்கெட்டுகளில் விற்கப்பட்டது, பின்னர் சிறிய பாக்கெட்டுகளில் சந்தைப்படுத்தப்பட்டது. 2001 ஆம் ஆண்டின் அர்ஜென்டினா பொருளாதார நெருக்கடிக்குப் பிறகு, நிறுவனம் மிட்டாயின் உரிமைகளை காட்பரி ஸ்டானிக்கு (காட்பரி ஸ்வெப்ஸின் அர்ஜென்டினா துணை நிறுவனம்) 22.5 மில்லியன் அமெரிக்க டாலர்களுக்கு விற்றது, அவர்கள் குளுக்கோஸ் சிரப், ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட தாவர எண்ணெய், முட்டை-வெள்ளை மற்றும் வெண்ணிலா ஆகியவற்றைச் சேர்த்து சமையல் குறிப்பை மாற்றியமைத்தனர். 2010 ஆம் ஆண்டில் க்ராஃப்ட் ஃபுட்ஸ் இன்க் நிறுவனம் காட்பரியை கையகப்படுத்தியபோது, மான்டெகோல் அதன் பிராண்டுகளில் ஒன்றாக மாறியது. இரண்டு ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, கிராஃப்ட் தனது வணிகத்தை இரண்டு புதிய நிறுவனங்களாகப் பிரித்தது, அவற்றில் ஒன்று, மாண்டெலஸ் இன்டர்நேஷனல், காட்பரியையும் பின்னர் மான்டெகோல் பிராண்ட் மற்றும் தயாரிப்புகளையும் கையகப்படுத்தியது. புவெனஸ் அயர்ஸில் உள்ள விக்டோரியாவில் உள்ள காட்பரி ஆலையில் மான்டெலெஸால் மான்டெகோல் தயாரிக்கப்பட்டது. மறுபுறம், 2008 ஆம் ஆண்டில் "போட்டி அல்லாத பிரிவு" காலாவதியானபோது, ஜார்ஜலோஸ் மீண்டும், நியூக்ரெம் பிராண்டின் கீழ் அசல் சமையல் குறிப்புடன் உற்பத்தியைத் தொடங்கினார். அறிமுகப்படுத்தப்பட்ட மூன்று ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, இது ஜார்ஜலோஸ் மிட்டாய் சந்தையில் 30 சதவீதத்தை சொந்தமாக்க உதவியது. ஜூலை 2022 இல், மொண்டெலஸ் அர்ஜென்டினாவில் உள்ள தனது வணிகத்தின் ஒரு பகுதியை விற்றுவிட்டதாக அறிவிக்கப்பட்டது, பியூனஸ் அயர்ஸில் உள்ள விக்டோரியாவில் உள்ள அதன் ஆலையை ஜார்ஜலோஸ் கையகப்படுத்தியது. எனவே ஜார்ஜலோஸ் 21 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு "மான்டெகோல்" பிராண்டின் உரிமையை மீண்டும் பெற்றார், இனிப்பு மற்றும் பிற தயாரிப்புகளின் உற்பத்தியை மீண்டும் தொடங்கினார். அந்த நடவடிக்கையின் மூலம், பஸூகா, பாலிடோஸ் டி லா செல்வா, லெங்குயெடாஸோ மற்றும் ஜிராஃபா போன்ற பிற பிரபலமான சாக்லேட் பிராண்டுகளையும் ஜார்ஜலோஸ் வாங்கினார். கலவை அசல் சமையல் பின்வரும் பொருட்கள் தேவைஃ வேர்க்கடலை வெண்ணெய்; கோதுமை மாவு 000; ரவை கரடுமுரடான; முழு கொட்டைகள்; வேர்க்கடலை பேஸ்ட்; பால் பால்; ரோஸ் வாட்டர்; தூள் சர்க்கரை. விளம்பரம் அதன் தொடக்கத்திலிருந்து, மான்டெகோல் தயாரிப்பை ஊக்குவிக்க வலுவாக விளம்பரப்படுத்தப்பட்டது. ஜார்ஜலோஸ் கலைஞரும் அனிமேட்டருமான மானுவல் கார்சியா ஃபெரேவுடன் இணைந்து விளம்பரங்களை உருவாக்கினார். மாணவர்களை மையமாகக் கொண்ட மான்டெகோலை ஊக்குவிக்க நிறுவனம் பல பிரச்சாரங்களையும் தொடங்கியது, அங்கு மிட்டாய் பிரபலமானது. காட்பரி அர்ஜென்டினாவில் மான்டெகோல் வெளிப்புற இணைப்புகள் (காப்பகப்படுத்தப்பட்டது, 28 மார்ச் 2010) அர்ஜென்டினா பிராண்டுகள் காட்பரி பிராண்டுகள் அர்ஜென்டினா உணவு மொண்டெலெஸ் சர்வதேச பிராண்டுகள்