Ristorante Machiavelli
ரிஸ்டோரான்டே மச்சியாவெல்லி என்பது அமெரிக்க மாநிலமான வாஷிங்டனில் உள்ள சியாட்டிலின் கேபிடல் ஹில்லில் உள்ள ஒரு இத்தாலிய உணவகமாகும். வரலாற்றுச் சிறப்புமிக்க புக்கர் கட்டிடத்தில் (1912) அமைந்துள்ள இந்த வணிகம் தன்னை "1988 முதல் ஒரு கேபிடல் ஹில் பாரம்பரியம்" என்று கூறுகிறது, மேலும் பீஸ்ஸாக்கள், பாஸ்தாக்கள் மற்றும் பிற பாரம்பரிய உணவு வகைகளுடன் ஒரு மெனுவை வழங்குகிறது, இது மூன்று தசாப்தங்களாக சிறிதும் மாறவில்லை. சியாட்டிலின் சிறந்த இத்தாலிய உணவகங்களில் ஒன்றாகவும், கேபிடல் ஹில்லின் சிறந்த சாப்பாட்டு விருப்பங்களில் ஒன்றாகவும் கருதப்படும் ரிஸ்டோரான்டே மச்சியாவெல்லி ஒரு நேர்மறையான வரவேற்பைப் பெற்றுள்ளது மற்றும் குறிப்பாக அதன் க்னோச்சி, வியல் மற்றும் லாசக்னாவுக்காக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. ரிஸ்டோரான்டே மச்சியாவெல்லி என்பது சியாட்டிலின் கேபிடல் ஹில்லில் உள்ள பைன் ஸ்ட்ரீட் மற்றும் மெல்ரோஸ் அவென்யூவின் குறுக்குவெட்டில் உள்ள ஒரு லத்தீன் அமெரிக்க மற்றும் பெண்களுக்கு சொந்தமான இத்தாலிய உணவகமாகும். மற்ற வணிகங்களுடன், உணவகம் புக்கர் கட்டிடத்தில் (சென்ட்ரல் ஆட்டோ டாப் கட்டிடம் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) அமைந்துள்ளது, இது 1912 இல் முடிக்கப்பட்ட ஒரு வரலாற்று வணிகக் கட்டிடமாகும். தி இன்பாசுயேஷனின் ஐமி ரிசோ, ரிஸ்டோரான்டே மச்சியாவெல்லியை "துருவிய பார்மேசன் மற்றும் மர மிளகு அரைப்பான்களின் உலோக டின்களை எடுத்துச் செல்லும் நட்பு சேவையகங்களுடன் அற்புதமான சிறிய, மங்கலான-ஒளி கொண்ட இடம், தெளிக்கவும் அரைக்கவும் தயாராக உள்ளது" என்று விவரித்தார். நோம்ஸ் இதழ் இந்த உணவகத்தை ஒரு சிறிய பார் மற்றும் "வசதியான மற்றும் உற்சாகமான அதிர்வுடன்" ஒரு சாப்பாட்டு அறையுடன் கூடிய ஒரு "அழகான மூலையில் உள்ள சுற்றுப்புறம்" என்று விவரித்துள்ளது. மெனு மெனுவில் பீஸ்ஸாக்கள், பாஸ்தாக்கள் மற்றும் இல் டிப்ளமோ (எஸ்பிரெசோ மற்றும் ரம் ஆகியவற்றில் லேடிஃபிங்கர்கள் நனைக்கப்பட்டுள்ளன, சாக்லேட் மவுஸ் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட கிரீம் ஆகியவற்றுடன் அடுக்கப்பட்டுள்ளன) ஆகியவை அடங்கும். ஒரு லாசக்னா வகைகளில் கீரை நூடுல்ஸ் மற்றும் கோழி கல்லீரல் ஆகியவை அடங்கும். லாசக்னா போலோக்னீஸில் மொஸெரெல்லா, ஃபோண்டினா மற்றும் பார்மேசன் அடுக்குகள் உள்ளன. பாஸ்தா விருப்பங்களில் பின்வருவன அடங்கும்ஃ ஸ்பாகெட்டி மற்றும் மீட் பால்ஸ்; வறுத்த சிவப்பு மிளகு, அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் கிரீம் கொண்ட பென்னே; மொழியியல் கார்பனாரா; மற்றும் ஒரு தக்காளி கிரீம் சாஸில் ரிக்கோட்டா மற்றும் காளான்களுடன் கீரை ராவியோலி. இந்த உணவகத்தில் அஹி கார்பாசியோ, கத்திரிக்காய் பார்மேசன், க்னோச்சி, இறால் மற்றும் கொலம்பியா சிட்டி பேக்கரி வழங்கிய ரொட்டியும் வழங்கப்பட்டுள்ளது. இனிப்பு மெனுவில் திராமிசு மற்றும் நியூயார்க் பாணி சீஸ் கேக் ஆகியவை அடங்கும். ரிஸ்டோரான்டே மச்சியாவெல்லி 1988 ஆம் ஆண்டில் டாம் மற்றும் லிண்டா மெக்லெராய் ஆகியோரால் நிறுவப்பட்டது. சியாட்டில் டைம்ஸின் லியோரா ஒய். ப்ளூமின் கூற்றுப்படி, "1988 ஆம் ஆண்டில், கேபிடல் ஹில்லின் விளிம்பில், டவுன்டவுனில் இருந்து இன்டர்ஸ்டேட் 5 க்கு சற்று அப்பால், அதன் இருப்பிடம் விதை மற்றும் மலிவானதாக இருந்தது. முந்தைய வணிகம் ஒரு மங்கலான, ஜன்னலற்ற பட்டை. மெக்லிராய்ஸ் சாப்பாட்டு அறையை அழித்து, வெளிப்புற சுவர்களில் ஜன்னல்களை நிறுவி, சமையலறையின் பாதியை ஆக்கிரமித்த ஒரு வாக்-இன் குளிர்சாதன பெட்டியை வெளியே இழுத்தார் ". இந்த ஜோடி "எளிய, நன்கு ருசியான இத்தாலிய உணவின் பட்டியலை உருவாக்கியது, அந்த இடத்தை சாதாரணமாக வைத்திருந்தது, தங்கள் ஊழியர்களை குடும்பத்தைப் போல நடத்தியது, அன்றிலிருந்து, ஒவ்வொரு இரவும் (ஞாயிற்றுக்கிழமை தவிர) ஒரு மகிழ்ச்சியான, சத்தமான கூட்டம் சிவப்பு வினைல் மேஜை துணிகளால் மூடப்பட்ட சிறிய மேஜைகளில் தங்களுக்கு பிடித்த உணவுகள் மற்றும் மதுபானங்களை அனுபவிப்பதைக் காண்கிறது" என்று ப்ளூம் கூறினார். இந்த ஜோடி 2007 ஆம் ஆண்டில் இரண்டு நீண்டகால ஊழியர்களை வணிக பங்காளிகளாக அழைத்து வந்தது, 2013 ஆம் ஆண்டில் உரிமையை அவர்களுக்கு மாற்றுவதற்கு முன்பு. தற்போதைய உரிமையாளர்கள் சுசெட் ஜார்டிங் மற்றும் ஜேவியர் அரேவலோ ஆவர், அவர்கள் 1999 ஆம் ஆண்டில் உணவகத்தில் முறையே விருந்தினராகவும் சமையல்காரராகவும் பணியாற்றத் தொடங்கினர். ரிஸ்டோரான்டே மச்சியாவெல்லியின் மெனு மூன்று தசாப்தங்களில் சிறிதளவே மாறிவிட்டது. வரலாற்று ரீதியாக, பணத்தைப் பயன்படுத்தி பணம் செலுத்தும் புரவலர்களுக்கு உணவகம் தள்ளுபடி வழங்கியுள்ளது. ரிஸ்டோரான்டே மச்சியாவெல்லி 2021 ஆம் ஆண்டில் பணியாளர் பற்றாக்குறையை அனுபவித்தார், இது ஆகஸ்டில் குறைந்தது ஒரு தற்காலிக மூடலை கட்டாயப்படுத்தியது. 2022 ஆம் ஆண்டில், புக்கர் கட்டிடம் சான் பிரான்சிஸ்கோவை தளமாகக் கொண்ட தனியார் நிறுவனமான பிராடோ குழுமத்திற்கு விற்கப்பட்டது. டவுன்டவுனில் உள்ள முன்னாள் சான்டெரெல் உணவகத்தை புதுப்பித்த பிறகு டிசம்பர் 2023 இல் எட்மண்ட்ஸில் இரண்டாவது இடம் திறக்க திட்டமிடப்பட்டுள்ளது. வரவேற்பு இதழ்கள் மற்றும் செய்தித்தாள்கள் 2019 ஆம் ஆண்டில், மச்சியாவெல்லி அமெரிக்காவில் உள்ள பழைய பள்ளி இத்தாலிய உணவகங்களைப் பற்றிய தொடர்ச்சியான கட்டுரைகளில் பான் அப்பெடிட்டால் இடம்பெற்றது. 2009 ஆம் ஆண்டில், சியாட்டில் போஸ்ட்-இன்டெலிஜென்சர், "மச்சியாவெல்லி நமது சிக்கலான காலங்களுக்கு சரியான தைலம், வியக்கத்தக்க வகையில் குறைந்த விலையில் ஆழ்ந்த திருப்திகரமான கட்டணத்தை வழங்கும் ஒரு வசதியான ரிஸ்டோரன்ட்" என்று கூறியது. தி சியாட்டில் டைம்ஸின் லியோரா ஒய். ப்ளூம் 2015 இல் எழுதினார்ஃ "மெனு ஒருபோதும் மாறாது, அவ்வாறு செய்தால் அநேகமாக ஒரு புரட்சி இருக்கும். உணவு நன்கு தயாரிக்கப்பட்டு, நியாயமான விலையில் மற்றும் சீராக உள்ளது. நீங்கள் ஒரு உணவை விரும்பினால், நீங்கள் ஆர்டர் செய்யும் ஒவ்வொரு முறையும் அதை விரும்புவீர்கள், ஏனென்றால் நீங்கள் வரும் ஒவ்வொரு முறையும் அவர்கள் அதை மீண்டும் கண்டுபிடிப்பதில்லை. உணவு போக்குகள் வந்து செல்கின்றன, ஆனால் மச்சியாவெல்லி அது சிறந்ததைச் செய்கிறது ". ப்ளூம் மேலும் கூறினார், "நகர அளவிலான பத்திரிகைகள் பெரும்பாலும் மச்சியாவெல்லியை முதல் தேதிக்கு பரிந்துரைக்கிறது, மேலும் எண்ணற்ற தம்பதிகள் அந்த ஆலோசனையைப் பின்பற்றியுள்ளனர். சரியான அளவு சுற்றுப்புற சத்தம் மற்றும் ஒளி உள்ளது; விலை சரியானது; அது ஆடம்பரமானது அல்ல; மற்றும் சேவைகள் விரைவாகவும் திறமையாகவும் உள்ளன, விஷயங்கள் சரியாக நடக்கவில்லை என்றால். அந்த தம்பதிகளில் பலர் திருமணத்தை முன்மொழிய திரும்பி வருகிறார்கள், மேலும் பல ஆண்டுகளாக அவர்களின் குழந்தைகள் தங்கள் மேஜைகளில் சேருகிறார்கள் ". சியாட்டில் மெட்ரோபொலிட்டன் வியல் "ஒரு வீட்டு சிறப்பு மற்றும் ஒரு குற்ற உணர்வு இன்பம்" என்றும், "காக்னோசென்டிகளிடையே அறியப்பட்ட ஸ்டீக் ஒரு வெற்றி" என்றும் கூறியுள்ளது. சியாட்டில் இதழ் 2013 ஆம் ஆண்டு உள்ளூர் இத்தாலிய உணவகங்களில் சிறந்த உணவுகளைப் பற்றிய கண்ணோட்டத்தில் வறுத்த சிவப்பு மிளகு சாஸுடன் பென்னைப் பரிந்துரைத்தது, மேலும், "நீங்கள் உணவகத்தின் மலிவான ஹவுஸ் ரெட்டைக் குடிப்பீர்கள், நீங்கள் மகிழ்ச்சியுடன் பாஸ்தாவை அதிகமாக உட்கொள்வீர்கள், பின்னர் நீங்கள் நீண்ட குளிர்கால தூக்கத்திற்கு வீட்டிற்குச் செல்ல வேண்டியிருக்கும்" என்று கூறியது. நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, சியாட்டிலின் 11 "மிகவும் குறைவாக மதிப்பிடப்பட்ட உணவகங்கள்" பட்டியலில் திரில்லிஸ்ட்டின் 2014 பட்டியலில் சோனா காசிங்கர் ரிஸ்டோரான்டே மச்சியாவெல்லியை சேர்த்தார். தி ஸ்ட்ரேஞ்சரின் உணவக விமர்சகரும் கலை ஆசிரியருமான பெத்தானி ஜீன் கிளெமென்ட்டை காசிங்கர் மேற்கோள் காட்டினார், அவர் கூறினார்ஃ உணவகத்தைப் பற்றிய கிளெமென்ட்டின் மதிப்பாய்வு, "அனைத்தும் ஆடம்பரமாக இருக்க வேண்டும், பெரிதும் பிரிக்கப்பட்டவை, பணக்காரமானவை மற்றும் சிறந்த திருப்திகரமானவை. மச்சியாவெல்லியின் ஆளுமைமிக்க மதுக்கடைக்காரர்கள் மற்றும் விரைவான, நட்பு சேவையகங்கள் நகரத்தில் சிறந்தவை-பாசாங்கு இல்லை, வெறும் நற்குணம், முழு இடத்தையும் போல". அந்நியன் உணவகத்தை 2016 ஆம் ஆண்டு "சியாட்டிலில் நீங்கள் சாதாரணமாக எடுத்துக் கொள்ளும் 50 இடங்களின்" பட்டியலில் சேர்த்தார். செய்தித்தாள் கூறியது, "மச்சியாவெல்லி சியாட்டிலில் மிகவும் நம்பகமான மற்றும் உறுதியளிக்கும் உணவகம்-சேவை எப்போதும் திறமையானதாகவும் நம்பிக்கையுடனும் இருக்கும், மேலும் உணவு எப்போதும் சுவையாகவும் வேகமாகவும் இருக்கும். சாப்பாட்டு அறை என்பது அனைவரும் வீட்டில் இருப்பதை உணரும் இடமாகும், எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, மச்சியாவெல்லி மலிவு விலையில் உள்ளது ". கேபிடல் ஹில்லில் உள்ள 15 "கட்டாயம் பார்க்க வேண்டிய உணவகங்களின்" டெய்லி ஹைவ் 2021 பட்டியலில், அலிசா தெரியன் எழுதினார், "இந்த இடம் அற்புதமான இத்தாலிய உணவு வகைகளை வழங்குகிறது, அதில் உங்கள் சுவை மொட்டுகள் கூட 'மம்மா மியா! சியாட்டிலின் பன்னிரண்டு சிறந்த இத்தாலிய உணவகங்களின் நோம்ஸ் இதழ் 2023 பட்டியல், ரிஸ்டோரான்டே மச்சியாவெல்லி "பல மக்கள் விரும்பும் ஒரு நீடித்த வசீகரம் மற்றும் காலமற்ற மெனுவைக் கொண்டுள்ளது. சிறந்த இத்தாலிய உணவு மற்றும் அற்புதமான சேவையுடன், ரிஸ்டோரான்டே மச்சியாவெல்லி கேபிடல் ஹில் பகுதியில் உள்ள ஒரு உண்மையான இத்தாலிய பொக்கிஷமாகும்". உணவக வழிகாட்டிகள் மற்றும் மதிப்பாய்வு வலைத்தளங்கள் சர்லி கோர்மண்ட் நகரத்தின் சிறந்த லாசக்னாவைப் பற்றிய ஈட்டர் சியாட்டிலின் 2012 கண்ணோட்டத்தில் ரிஸ்டோரான்டே மச்சியாவெல்லியை உள்ளடக்கியது. ஜூலியன் பெர்ரி 2013 ஆம் ஆண்டு சியாட்டிலின் பத்து "மிகவும் குறைவாக மதிப்பிடப்பட்ட" உணவகங்களின் பட்டியலில் வணிகத்தை சேர்த்தார், வாசகர்களால் வாக்களிக்கப்பட்டபடி, ஜேசன் பிரைஸ் சியாட்டிலின் "சராசரி" மீட் பால்களுக்கான 2015 வழிகாட்டியில் ரிஸ்டோரான்டே மச்சியாவெல்லியை சேர்த்தார். நகரத்தில் "அற்புதமான பாஸ்தாவை எங்கே பெறுவது" என்ற வலைத்தளத்தின் 2022 கண்ணோட்டம், வறுத்த சிவப்பு மிளகு, அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் கிரீம் கொண்ட பென்னே "மிகவும் திருப்திகரமாக" இருப்பதாகக் கூறியது. சியாட்டிலின் சிறந்த இத்தாலிய உணவகங்களின் தி இன்பாசுயேஷன் 2022 பட்டியலில் ரிஸ்டோரான்டே மச்சியாவெல்லியை ஐமி ரிசோ சேர்த்தார். தனது மதிப்பாய்வில், அவர் எழுதினார், "கேபிடல் ஹில்லில் ஒரு சில இத்தாலிய உணவகங்கள் உள்ளன. மலையில் ஏராளமான காதல் இடங்களும் உள்ளன. ஆனால் நீங்கள் வழக்கமாக இந்த இரண்டு விஷயங்களையும் வைத்திருக்க முடியாது மற்றும் ஒரு டன் பணத்தை செலவழிக்க முடியாது. அதாவது, நீங்கள் மச்சியாவெல்லிக்குச் செல்லாவிட்டால் ". அவர் மேலும் கூறினார், "நீங்கள் ஒரு மேசைக்காக சிறிது காத்திருக்கலாம், ஆனால் அது வழக்கமாக நிர்வகிக்கக்கூடியது மற்றும் ஒரு முன்கூட்டியே பாஸ்தா இரவுக்கு நன்றாக வேலை செய்கிறது". எம்மா பாங்க்ஸ் மற்றும் பிராட்லி ஃபாஸ்டர் ஆகியோர் இந்த வணிகத்தை திரில்லிஸ்ட்டின் 2022 ஆம் ஆண்டின் சியாட்டிலின் பதினான்கு சிறந்த இத்தாலிய உணவகங்களின் பட்டியலில் சேர்த்தனர். ரிஸ்டோரான்டே மச்சியாவெல்லி "குழப்பமற்றவர், எப்போதும் வசதியாக இருக்கிறார், ஒருபோதும் மிகவும் விலை உயர்ந்தவர் அல்ல, எனவே, கிளாசிக் இத்தாலிய உணவுக்கு மிகவும் பிடித்தவர்" என்று இருவரும் கூறினர். லோன்லி பிளானட், பில் மற்றும் டபிள்யூ. சி. மெக்ரே ஆகியோரால் வெளியிடப்பட்ட வழிகாட்டி புத்தகங்கள் மற்றும் உள்ளூர் செய்தி துணை நிறுவனங்கள் இன் சியாட்டில் (1998), "வம்பு இல்லாத" ஸ்தாபனம் "ஒரு உயரமான உணவகத்தின் அனைத்து பொறிகளையும் சகித்துக் கொள்ளாமல் முழு சுவை கொண்ட இத்தாலிய சமையலை விரும்புவோருக்கு மிகவும் பிடித்தது" என்று கூறினார். சிறந்த இடங்கள் சியாட்டில் (1999) கூறுகிறது, "நகரத்தின் ஒவ்வொரு மூலையிலும் ஒரு இத்தாலிய உணவகம் இருப்பதாகத் தெரிகிறது, ஆனால் சில மூலைகள் பைன் மற்றும் மெல்ரோஸைப் போல பல மகிழ்ச்சியான முகாமையாளர்களை ஈர்க்கின்றன". லெட்ஸ் கோ வழிகாட்டி புத்தகங்கள் ரிஸ்டோரான்டே மச்சியாவெல்லியை ஆழமான சியாட்டில் வேர்களைக் கொண்ட ஒரு "சிறிய" மற்றும் "பரபரப்பான" ஸ்தாபனம் என்று அழைத்துள்ளன, அதன் அலங்காரம் மற்றும் உணவில் உள்ள எளிமை அதை நிரூபிக்க எதுவும் இல்லை என்பதை நிரூபிக்கிறது ". க்னோச்சி "நகரத்தில் சிறந்ததாக பரவலாக கருதப்படுகிறது" என்றும் வழிகாட்டிகள் கூறுகின்றனர். டகோமாவின் கேஎஸ்டிடபிள்யூவின் ஜெஃப்ரி டோட்டி, சியாட்டிலின் சிறந்த ராவியோலியின் 2017 கண்ணோட்டத்தில் ரிஸ்டோரான்டே மச்சியாவெல்லியை சேர்த்தார். 2018 ஆம் ஆண்டில், கோமோ-டிவியின் கரினா மஜுகினா கூறினார், "கிளாசிக் இத்தாலிய உணவுகள் மேஜைகளில் வரிசையாக உள்ளன மற்றும் 30 ஆண்டுகளாக பழக்கமான புரவலர்களின் வரிசையுடன், ரிஸ்டோரான்டே மச்சியாவெல்லி கட்டுமான கிரேன்களால் உயர்ந்த ஒரு நகரத்தில் பழைய சியாட்டிலின் எச்சமாக நிற்கிறார்". இத்தாலிய உணவகங்களின் பட்டியலையும் பார்க்கவும் மேற்கோள்கள் வெளிப்புற இணைப்புகள் வாஷிங்டன் (மாநிலம்) கேபிடல் ஹில்லில் உள்ள சொமேட்டோ 1988 நிறுவனங்களில் ரிஸ்டோரான்டே மச்சியாவெல்லி, சியாட்டிலில் உள்ள இத்தாலிய உணவகங்கள் 1988 இல் நிறுவப்பட்டது