So (dairy product)
எனவே (, முதலில்) ஏழாம் மற்றும் பத்தாம் நூற்றாண்டுகளுக்கு இடையில் ஜப்பானில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு வகை பால் தயாரிப்பு ஆகும். எங்கிஷிகியின் கூற்றுப்படி, இது பேக்ஜேவிலிருந்து அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது, மேலும் பேரரசர்களுக்கு ஒரு பரிசாக செயல்பட்டது. டைகோ மேலும் பதப்படுத்துவதன் மூலம் தயாரிக்கப்பட்டது. இதைப் பற்றிய முதல் பதிவு பேரரசர் மம்மு (697-707 கிபி) காலத்தில் செய்யப்பட்டது. அப்போது இம்பீரியல் ஹவுஸ்ஹோல்ட் அமைச்சகத்தின் ஒரு பகுதியாக இருந்த டென்னியாகுரியோ, அதன் தயாரிப்புக்கு பொறுப்பாக இருந்தார். இது ஒரு மருந்தாகவும், கடவுளுக்கான காணிக்கையாகவும் பயன்படுத்தப்பட்டது. இன்றுவரை அறியப்பட்ட தயாரிப்பு தளங்களில் செட்ஸுவில் உள்ள அஜிஃபு (தற்போதைய ஒசாகாவில் உள்ள ஹிகாஷியோடோகாவா-கு) அடங்கும். பால் தோலின் அடுக்குகளை திடப்படுத்துவதன் மூலமும் இது தயாரிக்கப்படுகிறது. இதன் சுவை லேசானது, பாலாடைக்கட்டி போன்றது. குறிப்புகள் ஜப்பானிய உணவு வகைகள் பால் பொருட்கள்