Per Se (restaurant)
பெர் சே என்பது நியூயார்க் நகரத்தின் மன்ஹாட்டனில் உள்ள 10 கொலம்பஸ் வட்டத்தில் உள்ள டாய்ச் வங்கி மையத்தின் நான்காவது மாடியில் உள்ள தி ஷாப்ஸ் அட் கொலம்பஸ் வட்டத்தில் அமைந்துள்ள ஒரு புதிய அமெரிக்க மற்றும் பிரெஞ்சு உணவகமாகும், இது சமையல்காரர் தாமஸ் கெல்லருக்கு சொந்தமானது. சாட் பாலகி சமையல்காரராக உள்ளார். 2006 ஆம் ஆண்டில் நியூயார்க் நகர வழிகாட்டி அறிமுகப்படுத்தப்பட்டதிலிருந்து பெர் சே மூன்று மிச்செலின் நட்சத்திரங்களை பராமரித்து வருகிறது. வளர்ச்சி தாமஸ் கெல்லர் பிப்ரவரி 2004 இல் பெர் சே திறக்கப்பட்டது. கெல்லர் நாபா பள்ளத்தாக்கில் தி பிரெஞ்சு சலவை மற்றும் அட் ஹாக்; நாபா பள்ளத்தாக்கு, லாஸ் வேகாஸ் மற்றும் லாஸ் ஏஞ்சல்ஸில் உள்ள போச்சோன்; நாபா பள்ளத்தாக்கில் உள்ள போச்சோன் பேக்கரி ஆகியவற்றையும் வைத்திருக்கிறார். கெல்லரின் வலைத்தளத்தின்படி, மிச்செலினால் "பல மூன்று நட்சத்திர மதிப்பீடுகளை பெற்ற முதல் மற்றும் ஒரே அமெரிக்க வம்சாவளி சமையல்காரர்" ஆவார். கெல்லர் உணவகம்/ஹோட்டல் வடிவமைப்பாளர் ஆடம் திஹானியைத் தேர்ந்தெடுத்தார், தி பிரெஞ்சு சலவை மற்றும் அவரது மற்றும் கெல்லரின் கடந்த காலத்தின் கூறுகள் பற்றிய நுட்பமான குறிப்புகளை ஒன்றிணைக்க; எடுத்துக்காட்டாக, பிரதான நுழைவாயிலில் உள்ள அலங்கார நீல கதவு தி பிரெஞ்சு சலவை நீல கதவின் மாதிரியாக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. பெர் சே $355 க்கு இரண்டு ஒன்பது-படிப்பு சுவை மெனுக்களையும், ஒரு சைவ உணவு மற்றும் $245 க்கு ஐந்து-படிப்பு மெனுவையும் வழங்குகிறது. இந்த மெனுக்கள் விலை நிர்ணயிக்கப்பட்டவை, ஆனால் விருந்தினர்கள் மெனு விலையை $800 வரை அதிகரிக்கக்கூடிய மேம்படுத்தல்களைத் தேர்வு செய்யலாம். பெர் சே படி, ஒயின் பட்டியலில் 2000 ஒயின்கள் உள்ளன. உணவகத்தில் மூன்று சாப்பாட்டு அறைகள் உள்ளன. கிழக்கு அறை என்பது மற்ற இரண்டு அறைகளின் நுழைவாயிலாகும், மேலும் வரவேற்பறை நாற்காலிகள் மற்றும் கீழ் மேசைகளில் ஐந்து படிப்பு மெனுவை வழங்குகிறது. பிரதான சாப்பாட்டு அறை ஒன்பது படிப்பு மெனுக்களுக்கு சேவை செய்கிறது, மற்றும் மேற்கு அறை தனியார் உணவை வழங்குகிறது. அனைத்து அறைகளும் கொலம்பஸ் வட்டம், சென்ட்ரல் பார்க் மற்றும் சில மிட் டவுன் மற்றும் அப்பர் ஈஸ்ட் சைட் ஸ்கைலைன்களின் காட்சிகளை வழங்குகின்றன. நியூயார்க் நகரத்திற்கான 2006 ஆம் ஆண்டு தொடக்க மிச்செலின் கையேட்டில் மதிப்பீடுகள் மற்றும் மதிப்புரைகள் ஒரு சேவுக்கு மூன்று நட்சத்திரங்கள் ("விதிவிலக்கான உணவு, ஒரு சிறப்பு பயணத்திற்கு மதிப்புள்ளது") வழங்கப்பட்டது, மேலும் ஒவ்வொரு ஆண்டும் அந்த மதிப்பீட்டை இன்றுவரை பராமரித்து வருகிறது. 2013 முதல், இது ஏஏஏ ஐந்து நட்சத்திர விருதைப் பெற்றுள்ளது. ஜாகத் பெர் சே-க்கு உணவுக்கான 4.6/5 மதிப்பீட்டை வழங்குகிறது, இது நியூயார்க் நகரத்தின் அவர்களின் சிறந்த 50 உணவகங்களில் இடம் பெறுகிறது. 2013 முதல், பெர் சே ஒயின் ஸ்பெக்டேட்டர் கிராண்ட் விருதைப் பெற்றுள்ளார். இது லா லிஸ்ட் டாப் டென் (#2) ஆனது, மேலும் 2016 ஆம் ஆண்டில் சிறந்த சேவைக்காக L 'Art et Manière ஆல் அங்கீகரிக்கப்பட்டது. இது 2005 முதல் ஆண்டுதோறும் ஃபோர்ப்ஸ் பயண வழிகாட்டியால் ஐந்து நட்சத்திரங்களை (மிக உயர்ந்த மதிப்பீடு) வழங்கியுள்ளது. 2011 ஆம் ஆண்டில், தி நியூயார்க் டைம்ஸின் விமர்சகர் சாம் சிஃப்டன் நான்கு நட்சத்திர மதிப்பாய்வில் நியூயார்க் நகரத்தின் சிறந்த உணவகம் என்று அழைத்தார். இந்த மதிப்பீடு 2016 ஆம் ஆண்டில் சிஃப்டனின் வாரிசான பீட் வெல்ஸால் இரண்டு நட்சத்திரங்களாக குறைக்கப்பட்டது. புதுப்பிக்கப்பட்ட மதிப்பாய்வில் இந்த மாற்றத்தை விளக்கிய அவர், "ஒவ்வொரு புதிய மதிப்பாய்விலும், ஒரு உணவகம் மீண்டும் அதன் நட்சத்திரங்களைப் பெற வேண்டும். அதன் தற்போதைய வடிவத்திலும் அதன் தற்போதைய விலையிலும், பெர் சே போராடியது மற்றும் இதைச் செய்யத் தவறிவிட்டது, மரியாதைக்குரிய மந்தமான முதல் மோசமான நிலையில் ஏமாற்றமளிக்கும் வகையில் தட்டையான கால் வரை ". புதிய அமெரிக்க உணவகங்களின் பட்டியலையும் பார்க்கவும் அமெரிக்காவில் உள்ள மிச்செலின் 3 நட்சத்திர உணவகங்களின் பட்டியல் வெளிப்புற இணைப்புகள் நியூயார்க் நகர கொலம்பஸ் வட்டத்தில் உள்ள ஃபைன் டைனிங் உணவகங்கள் மன்ஹாட்டனில் உள்ள பிரெஞ்சு உணவகங்கள் மன்ஹாட்டனில் உள்ள ஜேம்ஸ் பியர்ட் ஃபவுண்டேஷன் விருது சிறந்த புதிய உணவகம் மிச்செலின் கையேடு மன்ஹாட்டனில் நட்சத்திரமிடப்பட்ட உணவகங்கள் 2004 இல் நிறுவப்பட்ட நியூயார்க் நகர உணவகங்களில் புதிய அமெரிக்க உணவகங்கள்