Clean label
ஒரு சுத்தமான முத்திரை என்பது ஒரு உணவின் மீது ஒரு முத்திரை, நுகர்வோரால் விரும்பத்தகாததாகக் கருதப்படும் பொருட்களை பட்டியலிடவில்லை. எதிர்மறையான அர்த்தத்தைக் கொண்ட பொருட்கள், எடுத்துக்காட்டாக உணவு நிறம், சுவைகள் அல்லது பாதுகாப்புகள் போன்ற உணவு சேர்க்கைகள் தவிர்க்கப்படுகின்றன. பேக்கேஜிங் வெளிப்படையாக 'இயற்கை', 'வண்ணம் மற்றும் பாதுகாப்புகள் இல்லாமல்', 'செயற்கை பாதுகாப்புகள் இல்லை' போன்ற நேர்மறையான உரிமைகோரல்களைக் காட்டலாம். சுத்தமான லேபிள்களை தொடர்ந்து பயன்படுத்துவது சுத்தமான லேபிளிங் என்று அழைக்கப்படுகிறது. உணவுப் பொருட்களுக்கு இயற்கையான, ஆரோக்கியமான தோற்றத்தை வழங்குவதும், அவற்றின் விற்பனையைத் தூண்டுவதும் இதன் நோக்கமாகும். தயாரிப்பு சேர்க்கைகள் இல்லாதது என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை, ஏனெனில் அவை மாற்றுப் பொருட்களில் மறைக்கப்படலாம். பின்னணி சுத்தமான லேபிள்களின் முதன்மை நோக்கம், உணவில் உள்ள பொருட்கள் தங்கள் ஆரோக்கியத்தை மோசமாக பாதிக்கக்கூடும் என்ற நுகர்வோரின் கவலைகளை நிவர்த்தி செய்வதாகும். உற்பத்தியாளர்கள் தங்கள் தயாரிப்பை இயற்கை மற்றும் ஆரோக்கியமானதாக முன்வைக்க விரும்புகிறார்கள். நுகர்வோரின் கண்ணோட்டத்தில், ஒரு சுத்தமான லேபிள் என்பது இ-எண்கள் போன்ற கடினமான பெயர்கள் மற்றும் புரிந்துகொள்ள முடியாத குறியீடுகள் இல்லாமல் படிக்க எளிதான ஒரு லேபிள் ஆகும். பொதுவாக, அவர்கள் செயற்கை பொருட்கள் மற்றும் ஒவ்வாமை இல்லாத இயற்கை தயாரிப்புகளை விரும்புகிறார்கள், GMO களின் பயன்பாடு இல்லை, குறைந்தபட்ச பதப்படுத்தப்பட்ட உணவு, எளிய மற்றும் குறுகிய மூலப்பொருள் பட்டியல்கள் மற்றும் வெளிப்படையான பேக்கேஜிங். நுகர்வோர் பொதுவாக வண்ண சேர்க்கைகள், பாதுகாப்புகள், சுவைகள் மற்றும் சேர்க்கைகளை நம்புவதில்லை. உற்பத்தியாளர்கள் நுகர்வோரின் கோரிக்கைகளைப் பின்பற்றி ஆரோக்கியமான தயாரிப்பை வழங்க முயற்சி செய்யலாம். ஒரு சுத்தமான லேபிள் நுகர்வோர் விரும்பாத அதே சேர்க்கைகளைக் கொண்ட வேண்டுமென்றே பயன்படுத்தப்படும் மாற்று பொருட்களையும் பட்டியலிடலாம், எடுத்துக்காட்டாக பழம் அல்லது காய்கறி சாறுகள். சுத்தமான லேபிளில் எந்த பொருட்கள் துல்லியமாக சேர்க்கப்படலாம் அல்லது விலக்கப்படலாம் என்பதற்கான சரியான வரையறை இல்லை. இது ஒரு சில பொருட்களால் செய்யப்பட்ட தயாரிப்பாகவோ அல்லது உணவு சேர்க்கைகள் இல்லாததாகவோ அல்லது செயற்கை அல்லது செயற்கை பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டதாகவோ இருக்கலாம். ஐரோப்பிய ஒழுங்குமுறையில், உணவு சேர்க்கைகள் தொடர்பான பொதுவான விதிகள் மட்டுமே சுத்தமான லேபிள்களுக்கு பொருந்தும். எவ்வாறாயினும், பெல்ஜியம் ஒரு சுத்தமான முத்திரையை வரையறுக்க கருதப்படுகிறது. "ஈ-எண் அல்லது உணவு சேர்க்கைகளின் சட்டபூர்வமான பெயரைக் கொண்டிருக்காத அல்லது கொண்டிருக்காத ஒரு முத்திரை". ஐரோப்பிய ஆணையத்தின் (எஸ். சி. ஓ. பி. ஏ. எஃப். எஃப்) "தாவரங்கள், விலங்குகள், உணவு மற்றும் தீவனம் குறித்த நிலைக்குழு", தொழில்நுட்ப செயல்பாடு (பாதுகாப்புகள் அல்லது சுவை மேம்பாட்டாளர்கள் போன்றவை) கொண்ட கூறுகள் நிறைந்த தாவர சாறுகளின் பயன்பாட்டை சில நிலைகளில் உணவு சேர்க்கைகளை வேண்டுமென்றே பயன்படுத்துவதாகக் கருதுவதாகக் கூறியுள்ளது. எனவே அவை அவ்வாறு முத்திரை குத்தப்பட வேண்டும். அதிக அளவு நைட்ரேட்டுகளைக் கொண்ட தரப்படுத்தப்பட்ட கீரை சாறுகளின் பயன்பாடு ஒரு எடுத்துக்காட்டு. பேக்கிங் தயாரிப்பை இயற்கை அல்லது ஆரோக்கியமானதாக ஊக்குவிக்கும் அதே நேரத்தில் ஈ-எண்கள் போன்ற அதிகாரப்பூர்வ சேர்க்கைகளைப் போன்ற பொருட்கள் உணவில் இருந்தால் நுகர்வோர் ஒரு சுத்தமான லேபிளால் தவறாக வழிநடத்தப்படலாம். கூடுதலாக, இயற்கையான பொருட்களால் சேர்க்கைகளை மாற்றுவது உற்பத்தியின் தரம் மற்றும் பண்புகளை எளிதில் பாதிக்கலாம், ஏனெனில் இயற்கை தயாரிப்புகளில் நிலையான தரம் மற்றும் வேலை செய்யும் சேர்மங்களின் அளவுகள் இல்லை, எனவே சரியான அளவு கடினம். ஜேர்மன் நுகர்வோர் அமைப்புகள் 'சேர்க்கை இல்லாமல் எக்ஸ்' போன்ற உரிமைகோரல்களைப் பயன்படுத்தும் அல்லது 'இயற்கை சுவை' என்ற வார்த்தையைப் பயன்படுத்தும் சுத்தமான லேபிள்களைப் பயன்படுத்துவது குறித்து ஒழுங்குமுறையைக் கோரியுள்ளன. மேலும் காண்க ஊட்டச்சத்து உண்மைகள் லேபிள் பேக்கேஜிங் மற்றும் லேபிளிங் குறிப்புகள் உணவுத் தொழில் உணவு மற்றும் பானம் சொற்களஞ்சியம்