Bobby Chinn
ராபர்ட் சின் நியூசிலாந்தில் பிறந்த அமெரிக்க சர்வதேச சமையல்காரர், தொலைக்காட்சி தொகுப்பாளர், உணவக உரிமையாளர் மற்றும் சமையல் புத்தக எழுத்தாளர் ஆவார். அவர் ஆசியா மற்றும் மத்திய கிழக்கு முழுவதும் ஒரு சமையல் பிரபலமாக உள்ளார், டிஸ்கவரி டி. எல். சியின் வேர்ல்ட் கஃபேவின் தொகுப்பாளராகவும், எம். பி. சியின் டாப் செஃப் மத்திய கிழக்கில் நீதிபதியாகவும் இருந்ததற்கு நன்றி. அவர் வியட்நாமில் இரண்டு விருது பெற்ற உணவகங்களைத் திறந்தார்-ஹனோய் (2001) இல் பாபி சின் உணவகம் மற்றும் ஹோ சி மின் (2011) இல் பாபி சின் சைகோன், பின்னர் 2014 இல் லண்டனுக்கு இடம்பெயர்ந்து ஹவுஸ் ஆஃப் ஹோ வியட்நாமிய உணவகத்தைத் திறந்தார். ஆரம்பகால வாழ்க்கை மற்றும் கல்வி பாபி சின் நியூசிலாந்தின் ஆக்லாந்தில் ஒரு எகிப்திய தாய்க்கும் ஒரு சீனத் தந்தைக்கும் பிறந்தார். அவரது சமையல் கதை 10 வயதில் தொடங்கியது, அவர் தனது பாட்டியின் சமையலறைகளில் ஆசிய மற்றும் வட ஆப்பிரிக்க சமையல் குறிப்புகளை ஆராயத் தொடங்கினார். சின் சான் பிரான்சிஸ்கோவின் நகர்ப்புற பள்ளியில் பட்டம் பெற்றார். அவரது ஆரம்பக் கல்வி எகிப்தின் கெய்ரோவில் ஹெலியோபோலிஸில் உள்ள செயின்ட் ஜார்ஜ் கல்லூரியிலும், பின்னர் இங்கிலாந்தின் லண்டனிலும் இருந்தது, அங்கு அவர் 1977 முதல் 1980 வரை இங்கிலாந்தின் சோமர்செட் மில்ஃபீல்டில் விளையாட்டு உதவித்தொகையில் பயின்றார். அவர் மரின் கல்லூரி, நெவாடா பல்கலைக்கழகம், லாஸ் வேகாஸ், கலிபோர்னியாவின் மொராகாவில் உள்ள செயின்ட் மேரி கல்லூரி மற்றும் லண்டனில் உள்ள ரிச்மண்ட் கல்லூரி ஆகியவற்றில் பயின்றார், அங்கு அவர் நிதி மற்றும் பொருளாதாரத்தில் பி. ஏ பட்டம் பெற்றார் (1986). 2020 ஆம் ஆண்டில் ரிச்மண்ட் கல்லூரியில் இருந்து தாராளவாத கலைகளில் கவுரவ டாக்டர் பட்டம் வழங்கப்பட்டது. பட்டம் பெற்ற பிறகு, சின் புளோரிடாவின் போகா ரேட்டனில் ஒரு ஆராய்ச்சி ஆய்வாளராகவும், பின்னர் சான் பிரான்சிஸ்கோவில் ஒரு ஹெட்ஜ் நிதியாகவும் பணியாற்றினார், நியூயார்க் நகரத்திற்குச் செல்வதற்கு முன்பு அவர் நியூயார்க் பங்குச் சந்தையின் தரையில் பணியாற்றினார். 1990 ஆம் ஆண்டில், அவர் ப்ளூ ஷெல்லில் பணிபுரிந்தார், நியூயார்க் நகரத்தில் உள்ள சிறந்த உணவகங்களுக்கு பிரின்ஸ் எட்வர்ட் தீவு சிப்பிகள் மற்றும் சிப்பிகளை வழங்கினார். சின் நியூயார்க்கில் உள்ள பிரெஞ்சு சமையல் நிறுவனத்தில் சேர்ந்தார், ஆனால் லாஸ் ஏஞ்சல்ஸில் உள்ள தி கிரவுண்ட்லிங்ஸில் மேம்பட்ட நகைச்சுவை படிப்பதற்காக வெளியேறினார். பின்னர் அவர் சான் பிரான்சிஸ்கோ திரும்பினார், ஹோலி சிட்டி மிருகக்காட்சிசாலையில் ஸ்டாண்ட்-அப் நகைச்சுவை நிகழ்ச்சியைத் தொடர்ந்தார். அவர் ஆங்கிலம் மற்றும் எகிப்திய அரபு மொழிகளை பேச முடியும். சான் பிரான்சிஸ்கோவில் உள்ள மியாகோ ஹோட்டலில் உள்ள எல்கா உணவகத்தில் புகழ்பெற்ற சமையல்காரர்களான எல்கா கில்மோர் மற்றும் ட்ரேசி டெஸ் ஜார்டின்ஸ் ஆகியோரின் கீழ் செஃப் பாபி சின்னின் சமையல் வாழ்க்கை தொடங்கியது. அவரது பெரிய இடைவெளி ஃப்ளூர் டி லைஸின் ஹூபர்ட் கெல்லரிடமிருந்து வந்தது, அங்கு அவர் ஒரு வருடம் சரக்கறை வேலை செய்தார். அவர் வான் நெஸ் அவென்யூவில் உள்ள தேங்காய் தோப்பில் தொடக்க அணியில் ஒரு பகுதியாக இருந்தார், அங்கு அவர் சாஸியர் ஆனார், ஆனால் முதுகில் காயம் காரணமாக இறந்தார். அவர் பிரான்சில் பணிபுரிந்தார், பின்னர் முதுகு அறுவை சிகிச்சைக்காக சான் பிரான்சிஸ்கோ திரும்பினார். 1996 ஆம் ஆண்டில், சின் ஹோ சி மின் நகரத்திற்கு குடிபெயர்ந்து லா கமார்க் உணவகத்தில் பணியாற்றினார். ஆறு மாதங்களுக்குள், அவர் தனது சொந்த உணவகமான சைகோன் ஜோஸைத் திறந்து, மிரோ என்ற மற்றொரு உணவகத்தைத் திறப்பதற்காக ஹனோய்க்கு குடிபெயர்ந்தார். 1997 ஆம் ஆண்டில், அவர் ரெட் வெங்காயத்தைத் திறந்து, பிரபலமற்ற "ஹனோய் ஹில்டன்" ஐக் கண்டார். உணவகத்தின் வெற்றி அவருக்கு 2001 ஆம் ஆண்டில் தனது பெயரிடப்பட்ட உணவகமான உணவகம் பாபி சின்னைத் திறக்கும் வாய்ப்பை வழங்கியது. 2014 ஆம் ஆண்டில், சின் லண்டனுக்கு குடிபெயர்ந்தார் மற்றும் தி ஹவுஸ் ஆஃப் ஹோவில் ஒரு நவீன வியட்நாமிய கருத்தை அறிமுகப்படுத்தினார், இது தி 2i இன் காபி பார், சோஹோவின் முன்னாள் தளத்தை ஆக்கிரமித்துள்ளது. இது இப்போது தனியார் முதலீட்டாளர்கள் குழுவுக்கு விற்கப்பட்டுள்ளது. 2012 ஆம் ஆண்டில், அவர் நிலையான கடல் உணவுக்கான WWF தூதராக நியமிக்கப்பட்டார். பவள முக்கோணத்திற்கான WWF இன் நிலையான கடல் உணவு தூதராக, கடலோர மற்றும் கடல் சூழல்களில் ஏற்படும் அழுத்தங்களைத் தணிக்கவும், குறைந்து வரும் மீன் எண்ணிக்கையையும் குறைக்க உதவும் வகையில், குறிப்பாக பவள முக்கோணப் பகுதியில், பொறுப்பான கடல் உணவு நுகர்வு பற்றிய விழிப்புணர்வை ஏற்படுத்த WWF க்கு அவர் உதவினார். 2014 ஆம் ஆண்டில், அவர் ஐரோப்பாவில் வியட்நாமின் சுற்றுலா தூதராக நியமிக்கப்பட்டார். 2021 ஆம் ஆண்டில், அவர் தி நவோமி டாமி மெமோரியல் ஃபண்ட் தொலைக்காட்சிக்கான நல்லெண்ண தூதராக நியமிக்கப்பட்டார், சின்னின் தொலைக்காட்சி வாழ்க்கை அவரது முதல் தனி தொலைக்காட்சி நிகழ்ச்சியான வேர்ல்ட் கஃபே ஆசியாவுடன் டி. எல். சி. யில் தொடங்கப்பட்டது-டிஸ்கவரி சேனலில் பிளானட் ஃபுட் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது-பாரம்பரிய தெரு கடைகள், ஹாக்கர் மையங்கள், பாராட்டப்பட்ட உணவகங்கள் மற்றும் ஹாட் ஸ்பாட்கள் மூலம் ஆசியாவின் சுவையை வழங்குகிறது. 2007 ஆம் ஆண்டில் இந்தத் தொடருக்கான ஆசிய தொலைக்காட்சி விருதுகளில் 'சிறந்த பொழுதுபோக்கு தொகுப்பாளர்' விருது அவருக்கு வழங்கப்பட்டது. இரண்டாவது சீசன், வேர்ல்ட் கஃபே மத்திய கிழக்கு, சமமான வெற்றியைப் பெற்றது, மேலும் அவருக்கு ஆசியா டிவி விருதுகள் 2010 ஆல் 'சிறந்த பொழுதுபோக்கு நிகழ்ச்சி' வழங்கப்பட்டது. இந்த நிகழ்ச்சி மீண்டும் வெட்டப்பட்டு குளோப் ட்ரெக்கருக்கு விற்கப்பட்டது. அவர் 2014 இல் குளோப் ட்ரெக்கர் ஃபுட் ஹவர்ஃ அயர்லாந்து மற்றும் 2015 இல் குளோப் ட்ரெக்கர் ஃபுட் ஹவர்ஃ சிசிலி ஆகியவற்றை தொகுத்து வழங்கினார். அவரது முதல் நிகழ்ச்சியின் வெற்றியைத் தொடர்ந்து, சின் டிஸ்கவரி நெட்வொர்க்குடன் பாபி சின் குக்ஸ் ஆசியா என்ற இரண்டாவது நிகழ்ச்சியை நடத்தினார், இது உள்ளூர் வரலாறு மற்றும் கலாச்சாரத்துடன் ஆசிய சமையல் குறிப்புகளை முன்னிலைப்படுத்தும் ஒரு பயண சமையல் தொடர். சின் தற்போது எம். பி. சி. யின் டாப் செஃப் மத்திய கிழக்கில் நீதிபதியாக உள்ளார். கீத் ஃபிலாய்ட், மார்தா ஸ்டீவர்ட், அந்தோனி போர்டைன், ஆண்டனி வொரால் தாம்சன் மற்றும் ஆண்ட்ரூ சிம்மர்ன் உள்ளிட்ட சில முன்னணி தொலைக்காட்சி உணவு பிரமுகர்களுடன் அவர் பணியாற்றியுள்ளார். வியட்நாமில் படமாக்கப்பட்ட நிக் நோல்டே மற்றும் பாய் லிங் நடித்த 'தி பியூட்டிஃபுல் கண்ட்ரி' (2004) மற்றும் கிறிஸ்டோபர் ரீவ் நடித்த 'டெத் ட்ரீம்ஸ்' (1991) ஆகியவற்றில் சின் ஒரு 'பங்க் மேட்' ஆக ஒரு துணைப் பாத்திரத்தைக் கொண்டிருந்தார். யுட்டோபிக்ஃபூட்டின் மூன்று பகுதி ஆவணத் தொடரில் "கேன் செஃப்ஸ் சேவ் தி வேர்ல்ட்?" இல் சின் தோன்றினார். மேசன் புளோரன்ஸ் மற்றும் ஜான் கிரிச் ஆகியோரால் உருவாக்கப்பட்ட இந்த தயாரிப்பு, உலகின் மிகச்சிறந்த சமையல்காரர்களில் சிலரின் பாத்திரங்கள் மற்றும் உணர்வுகளை ஆராய்கிறது, இதில் மாஸ்ஸிமோ பொட்டுரா மற்றும் ஜோஸ் ஆண்ட்ரேஸ் போன்றவர்கள் நெருக்கமான, நெருக்கமான மற்றும் தனிப்பட்ட நேர்காணல்கள் மூலம் இடம்பெற்றுள்ளனர். 2020 ஆம் ஆண்டில் எம். பி. சி. யின் ஷாஹித் ஒரிஜினல்ஸ் ஸ்ட்ரீமிங் சேவையில் மத்திய கிழக்கு முழுவதும் தொடங்கப்பட்ட 'கீப் இட் சிம்பிள்' இன் 6 அத்தியாயங்களை சின் படம்பிடித்தார் மீடியா சின் ஏ & டி மீடியாவின் பாட்காஸ்ட் அத்தியாயத்தில் விருந்தினராக இருந்தார் 'நான் அடுத்து என்ன செய்தேன்' (2021) தனிப்பட்ட வாழ்க்கை சின் முன்னாள் எகிப்திய இராணுவத் தளபதி சாத் எல் ஷாஸ்லியின் பேரன். குக்புக் வைல்ட் வைல்ட் ஈஸ்ட்ஃ ரெசிபிஸ் அண்ட் ஸ்டோரீஸ் ஃப்ரம் வியட்நாம், 2007 (2014 இல் வியட்நாமிய உணவு என மறுபதிப்பு செய்யப்பட்டது). உலக கோர்மண்ட் உணவு விருதுகளில் சிறந்த ஆசிய சமையல் புத்தகத்திற்காக பட்டியலிடப்பட்டது. பாரம்பரிய உணவுகளின் நவீன தழுவல்களுக்கான சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் வியட்நாமில் சினின் சாகசங்களின் ரோலர்-கோஸ்டர் பயணம் ஆகியவற்றுடன் வியட்நாமிய உணவுக்கான உண்மையான வழிகாட்டி இதுவாகும். முன்னுரையில், அந்தோனி போர்டைன் "தென்கிழக்கு ஆசிய உணவைப் பற்றி பாபிக்குத் தெரியாதது தெரிந்துகொள்ளத் தகுதியற்றது" என்று கூறுகிறார். குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் 1964 பிறப்புகள் சீன வம்சாவளியைச் சேர்ந்த நியூசிலாந்து மக்கள் எகிப்திய வம்சாவளியைச் சேர்ந்த நியூசிலாந்து மக்கள் நியூசிலாந்து தொலைக்காட்சி சமையல்காரர்கள்