Low-carbon diet
குறைந்த கார்பன் உணவு என்பது கிரீன்ஹவுஸ் வாயு உமிழ்வைக் குறைக்கும் எந்தவொரு உணவையும் குறிக்கிறது. குறைந்த கார்பன் உணவைத் தேர்ந்தெடுப்பது நிலையான உணவுகளை வளர்ப்பதற்கான ஒரு அம்சமாகும், இது மனிதகுலத்தின் நீண்டகால நிலைத்தன்மையை அதிகரிக்கிறது. குறைந்த கார்பன் உணவின் முக்கிய கோட்பாடுகள் தாவர அடிப்படையிலான உணவை சாப்பிடுவது, குறிப்பாக மாட்டிறைச்சி மற்றும் பால் குறைவாகவோ அல்லது குறைவாகவோ சாப்பிடுவது ஆகியவை அடங்கும். குறைந்த கார்பன் உணவுகள் உலகம் முழுவதும் சுவை, பாணி மற்றும் அவை உண்ணப்படும் அதிர்வெண் ஆகியவற்றில் வேறுபடுகின்றன. இந்தியா மற்றும் சீனா போன்ற ஆசிய நாடுகள் தங்கள் உணவுகளில் சைவ மற்றும் சைவ உணவுகளை முக்கிய உணவாகக் கொண்டுள்ளன. இதற்கு மாறாக, ஐரோப்பாவும் வட அமெரிக்காவும் தங்கள் மேற்கத்திய உணவுகளுக்கு விலங்கு தயாரிப்புகளை நம்பியுள்ளன. மனிதனால் ஏற்படும் கிரீன்ஹவுஸ் வாயு உமிழ்வுகளில் கால் முதல் மூன்றில் ஒரு பங்கு வரை உணவு முறை காரணமாகும் என்று மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது. இறைச்சி மற்றும் பால் போன்ற விலங்கு அடிப்படையிலான உணவுகளின் உற்பத்திக்கு அதிக புதைபடிவ எரிபொருள்கள் தேவைப்படுகின்றன மற்றும் அதிக கார்பன் தடம் உள்ளன. மாட்டிறைச்சி மற்றும் பால் பொருட்களுக்காக கால்நடைகளை வளர்க்க அதிக அளவு நிலம் தேவைப்படுகிறது மற்றும் கால்நடைகளிலிருந்து மீத்தேன் உமிழ்வு வளிமண்டலத்தில் கிரீன்ஹவுஸ் வாயுக்களுக்கு பங்களிக்கிறது. இருப்பினும், தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளுக்கான போக்குவரத்து மற்றும் பேக்கேஜிங் ஆகியவற்றிலிருந்து கார்பன் உமிழ்வுகள் விலங்கு அடிப்படையிலான உணவுகளுக்கு ஒத்த அளவில் உள்ளன. தொழில்மயமாக்கப்பட்ட உற்பத்தியுடன் ஒப்பிடும்போது உள்ளூர் உற்பத்தி மிகவும் ஆற்றல் மிகுந்ததாகவும் திறனற்றதாகவும் இருக்கலாம். உலகெங்கிலும் உள்ள ஒட்டுமொத்த போக்குகள் பிரிட்டிஷ் மக்களின் நிஜ வாழ்க்கை உணவுகளில் 2014 ஆம் ஆண்டு நடத்தப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், அவர்களின் கிரீன்ஹவுஸ் வாயு தடங்கள் ஒரு நாளைக்கு கிலோகிராம் கார்பன் டை ஆக்சைடு சமமானதாக மதிப்பிடப்பட்டதுஃ அதிக இறைச்சி சாப்பிடுபவர்களுக்கு 7,19 (ஒரு நாளைக்கு 100 கிராம்) நடுத்தர இறைச்சி சாப்பிடுபவர்களுக்கு 5.63 (ஒரு நாளைக்கு 50-99 கிராம்) குறைந்த இறைச்சி சாப்பிடுபவர்களுக்கு 4.67 (ஒரு நாளைக்கு <50 கிராம்) மீன் சாப்பிடுபவர்களுக்கு 3.91 சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு 2.89 சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு 2.89 மீன் சாப்பிடுபவர்களுக்கு மிகக் குறைந்த தடங்கள் இருந்தன, சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்கள் ஒட்டுமொத்தமாக மிகக் குறைவாக இருந்தனர். சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்கள் உண்ணும் தாவர அடிப்படையிலான உணவுப் பொருட்களின் வளர்ச்சி, பதப்படுத்துதல், உற்பத்தி மற்றும் போக்குவரத்து ஆகியவற்றில் கிரீன்ஹவுஸ் வாயுக்களின் பங்களிப்பு இதற்குக் காரணம். 2020 ஆம் ஆண்டு நடத்தப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், ஆசியாவில் சைவ உணவு உண்பவர்களின் சதவீதம் 19 சதவீதமாக உள்ளது என்று கண்டறியப்பட்டுள்ளது. ஆசியாவிற்கு அடுத்தபடியாக ஆப்பிரிக்கா/மத்திய கிழக்கு நாடுகள் 16 சதவீதத்துடன் உள்ளன. தென் மற்றும் மத்திய அமெரிக்காவில் வெறும் 8 சதவீதமும், வட அமெரிக்காவில் வெறும் 6 சதவீதமும் உள்ளன. ஐரோப்பாவில் சைவ உணவு உண்பவர்களின் மிகக் குறைந்த சதவீதம் 5 சதவீதம் மட்டுமே இருப்பதாக இந்த ஆய்வு கண்டறிந்துள்ளது. ஆஸ்திரேலியாவில் சைவ உணவு உண்பவர்களின் சதவீதம் குறித்து உறுதியான தரவு இல்லை. மேற்கத்திய அல்லாத உணவுகள் பதப்படுத்தப்படாத மாவுச்சத்துக்களைச் சுற்றி கட்டப்பட்டுள்ளன. தென் அமெரிக்கா மற்றும் ஆப்பிரிக்காவில், ஒவ்வொரு உணவின் மையப்பகுதி பீன்ஸ் மற்றும் தானியங்கள் ஆகும். தென் அமெரிக்காவில் உள்ள பெருவில், உருளைக்கிழங்கு அவர்களின் உணவின் அடித்தளமாக உள்ளது. ஆசியாவில், வருமானம் எதுவாக இருந்தாலும் ஒவ்வொரு வீட்டிலும் அரிசி பிரதானமாக உள்ளது. இறைச்சி பொதுவாக மேற்கத்திய உணவில் உணவின் மையப்பகுதியாகும், அதேசமயம் விலங்கு பொருட்கள் பெரும்பாலும் மேற்கத்திய அல்லாத உணவில் உணவின் சிறிய பகுதிகளாகும் (அல்லது சுவையூட்டிகளாக செயல்படுகின்றன). இந்தியாவில், சைவ உணவின் நடைமுறை பொதுவாக தலைமுறை தலைமுறையாக உள்ளது மற்றும் வெறுமனே குடும்பத்திலிருந்து எதிர்பார்க்கப்படும் முறையைப் பின்பற்றுகிறது. சில மதக் குழுக்கள் மற்றும் சமூகக் குழுக்களுக்கும் பின்பற்றுதல் வரவு வைக்கப்படலாம். உதாரணமாக, இந்துக்கள் மாட்டிறைச்சி சாப்பிடுவதில்லை, ஏனெனில் கால்நடைகளின் சிவப்பு இறைச்சி தூய்மையற்றது என்று அவர்கள் நம்புகிறார்கள். பருப்பு வகைகள்/விதைகள் மற்றும் பருப்பு வகைகளுடன் முழு தானியங்களின் கலவையே உண்ணப்படும் சில சைவ உணவு வகைகள் ஆகும். பாலும் இந்திய சைவ உணவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, ஒவ்வொரு பிராந்தியத்திற்கும் தனித்துவமான மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் சுவையூட்டல்கள் உள்ளன. இருப்பினும், மேற்கத்திய உணவுகளின் புகழ் அதிகரித்து வருவதால் இந்தியாவில் சில மக்கள் இறைச்சி சாப்பிடத் தொடங்கியுள்ளனர். ஆசியாவில் சீனா மற்றும் இந்தியா போன்ற அதிக மக்கள் தொகை கொண்ட நாடுகள் உள்ளன, இவை இரண்டும் வளர்ந்து வரும் பெளத்த மக்களைக் கொண்டுள்ளன. சீனாவில், சைவ உணவுகளை வைத்திருப்பதில் பௌத்தர்களுக்கு பங்களிக்கும் ஐந்து முக்கிய தாக்கங்கள் உள்ளனஃ மகாயானா சூத்திரங்களின் செல்வாக்கு சீன ஏகாதிபத்திய அதிகாரம்/புத்த மதத்தை ஊக்குவிக்கும் அரசியல் பிரமுகர்களின் செல்வாக்கு கன்பூசியனிசத்தின் செல்வாக்கு தாவோயிசத்தின் செல்வாக்கு சமூக கலாச்சார தாக்கங்கள் சமூக விதிமுறைகள் மற்றும் வாழும் சூழல்கள் உணவு மற்றும் கிரீன்ஹவுஸ் வாயு உமிழ்வுகளின் பின்னணி அமெரிக்காவில், உணவு அமைப்பு காலநிலை மாற்றத்துடன் தொடர்புடைய நான்கு கிரீன்ஹவுஸ் வாயுக்களை வெளியிடுகிறதுஃ கார்பன் டை ஆக்சைடு (CO2), மீத்தேன், நைட்ரஸ் ஆக்சைடு மற்றும் குளோரோஃப்ளூரோகார்பன்கள். காற்று, கப்பல், டிரக் மற்றும் ரயில் மூலம் நீண்ட தூரத்திற்கு உணவை கொண்டு செல்லும் மின்சார வாகனங்களுக்கு புதைபடிவ எரிபொருள்களை (எண்ணெய் மற்றும் பெட்ரோல் போன்றவை) எரிப்பது கார்பன் டை ஆக்சைடை வெளியிடுகிறது, இது புவி வெப்பமடைதலுக்கு காரணமான முதன்மை வாயுவாகும். குளோரோஃப்ளூரோகார்பன்கள் (சி. எஃப். சி) இயந்திர குளிரூட்டல் மற்றும் உறைதல் வழிமுறைகளிலிருந்து வெளியிடப்படுகின்றன-இவை இரண்டும் உணவு ஏற்றுமதி மற்றும் சேமிப்பில் முக்கியமாகும். மானுடவியல் மீத்தேன் உமிழ்வு ஆதாரங்களில் விவசாயம் (ருமினன்ட்ஸ், உர மேலாண்மை, ஈரநில அரிசி உற்பத்தி), பல்வேறு தொழில்கள் மற்றும் நிலப்பரப்புகள் அடங்கும். மானுடவியல் நைட்ரஸ் ஆக்சைடு ஆதாரங்களில் உரம், உரம், பயிர் எச்சங்கள் மற்றும் நைட்ரஜன்-சரிசெய்தல் பயிர்கள் உற்பத்தி ஆகியவை அடங்கும். மீத்தேன் மற்றும் நைட்ரஸ் ஆக்சைடு ஆகியவையும் இயற்கை மூலங்களிலிருந்து அதிக அளவில் வெளியேற்றப்படுகின்றன. மீத்தேன் மற்றும் நைட்ரஸ் ஆக்சைடு ஆகியவற்றின் 100 ஆண்டு புவி வெப்பமயமாதல் திறன்கள் சமீபத்தில் முறையே 25 மற்றும் 298 கார்பன் டை ஆக்சைடு சமமாக மதிப்பிடப்பட்டுள்ளன. ஸ்டெய்ன்ஃபெல்ட் மற்றும் பலர். கார்பன் டை ஆக்சைடு சமமானதாக வெளிப்படுத்தப்படும் மானுடவியல் பசுமை இல்ல வாயு உமிழ்வுகளில் 18 சதவீதம் கால்நடை உற்பத்தி காரணமாகும் என்று மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது. இந்த தொகையில், 34 சதவீதம் காடழிப்பிலிருந்து கார்பன் டை ஆக்சைடு உமிழ்வாகும், முக்கியமாக மத்திய மற்றும் தென் அமெரிக்காவில், அவர்கள் கால்நடை உற்பத்திக்கு ஒதுக்கினர். இருப்பினும், கால்நடை உற்பத்தியுடன் தொடர்புடைய காடழிப்பு பல பிராந்தியங்களில் ஒரு பிரச்சினையாக இல்லை. அமெரிக்காவில், காடுகளால் ஆக்கிரமிக்கப்பட்ட நிலப்பரப்பு 1990 மற்றும் 2009 க்கு இடையில் அதிகரித்தது மற்றும் கனடாவில் வன நிலப்பரப்பில் நிகர அதிகரிப்பு பதிவாகியுள்ளது. உமிழ்வுகளில் கால்நடை உற்பத்தி, ஸ்டெய்ன்ஃபெல்ட் மற்றும் பலர் காரணம். உலகளவில் மீத்தேன் 30.2 சதவீதமாக இருப்பதாக மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது. மற்ற கிரீன்ஹவுஸ் வாயுக்களைப் போலவே, மீத்தேனும் அதன் வளிமண்டல செறிவு அதிகரிக்கும் போது புவி வெப்பமடைதலுக்கு பங்களிக்கிறது. விவசாயம் மற்றும் பிற மானுடவியல் மூலங்களிலிருந்து மீத்தேன் உமிழ்வு கடந்த கால வெப்பமயமாதலுக்கு கணிசமாக பங்களித்திருந்தாலும், தற்போதைய மற்றும் சமீபத்திய வெப்பமயமாதலுக்கு இது மிகவும் குறைவான முக்கியத்துவத்தைக் கொண்டுள்ளது. சமீபத்திய ஆண்டுகளில் வளிமண்டல மீத்தேன் செறிவில் ஒப்பீட்டளவில் சிறிய அதிகரிப்பு இருந்ததே இதற்குக் காரணம் 2007 ஆம் ஆண்டில் மீத்தேன் செறிவில் ஏற்பட்ட முரண்பட்ட அதிகரிப்பு, ரிக்பி மற்றும் பலர் விவாதித்ததில் இருந்து, முக்கியமாக இயற்கை ஈரநிலங்களிலிருந்து வரும் முரண்பட்ட மீத்தேன் பாய்வு, பெரும்பாலும் வெப்பமண்டலங்களில், மானுடவியல் மூலங்களைக் காட்டிலும். கால்நடை ஆதாரங்கள் (குடல் நொதித்தல் மற்றும் உரம் உட்பட) கார்பன் டை ஆக்சைடு சமமானதாக வெளிப்படுத்தப்படும் அமெரிக்க மானுடவியல் ஜிஹெச்ஜி உமிழ்வுகளில் சுமார் 3.1 சதவீதம் ஆகும். இந்த EPA மதிப்பீடு UNFCCC இன் கட்சிகளின் மாநாட்டால் ஒப்புக் கொள்ளப்பட்ட முறைகளை அடிப்படையாகக் கொண்டது, கார்பன் டை ஆக்சைடு சமமானதாக GHG உமிழ்வை மதிப்பிடுவதில் பயன்படுத்தப்படும் IPCC இரண்டாவது மதிப்பீட்டு அறிக்கையிலிருந்து 100 ஆண்டு புவி வெப்பமடைதல் திறன்களுடன். நேச்சர் காலநிலை மாற்றத்தில் வெளியிடப்பட்ட 2016 ஆம் ஆண்டு ஆய்வில், இறைச்சி மற்றும் பால் மீதான காலநிலை வரிகள் ஒரே நேரத்தில் கிரீன்ஹவுஸ் வாயு உமிழ்வில் கணிசமான குறைப்பை ஏற்படுத்தும் மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகளுக்கு வழிவகுக்கும் என்று முடிவு செய்துள்ளது. இத்தகைய வரிகள் கவனமாக வடிவமைக்கப்பட வேண்டும்ஃ சில உணவுக் குழுக்களுக்கு விலக்கு மற்றும் மானியம் வழங்குதல், வருமான இழப்புக்கு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட ஈடுசெய்தல் மற்றும் வருவாயின் ஒரு பகுதியை சுகாதார மேம்பாட்டிற்காகப் பயன்படுத்துதல். மாட்டிறைச்சி மீது 40 சதவீதம் மற்றும் பால் மீது 20 சதவீதம் கூடுதல் கட்டணங்கள் மற்றும் நுகர்வு, காலநிலை உமிழ்வு மற்றும் விநியோகம் ஆகியவற்றில் அவற்றின் விளைவுகள் குறித்து ஆய்வு பகுப்பாய்வு செய்தது. ஒரு உகந்த திட்டம் ஆண்டுக்கு 1 பில்லியன் டன் உமிழ்வைக் குறைக்கும்-இது உலகளவில் விமானத்திலிருந்து வரும் அளவைப் போன்றது. அதிக கார்பன் மற்றும் குறைந்த கார்பன் உணவு தேர்வுகள் சில உணவுகளுக்கு மற்றவற்றை விட அதிக புதைபடிவ எரிபொருள் உள்ளீடுகள் தேவைப்படுகின்றன. இறைச்சி மற்றும் பால் போன்ற விலங்கு அடிப்படையிலான உணவுகள் தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளை விட அதிக கார்பன் தடம் கொண்டவை. எனவே, குறைந்த கார்பன் உணவில் சென்று, குறைந்த புதைபடிவ எரிபொருள் தேவைப்படும் உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம் ஒருவரின் கார்பன் தடம் குறைக்க முடியும், எனவே குறைந்த கார்பன் டை ஆக்சைடு மற்றும் பிற கிரீன்ஹவுஸ் வாயுக்களை வெளியிடுகிறது. மேலும் ஆராய்ச்சி "குறைந்த தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும் விலங்கு பொருட்கள் கூட பொதுவாக காய்கறி மாற்றீடுகளை விட அதிகமாக உள்ளன" என்று கண்டறிந்துள்ளது. எடுத்துக்காட்டாக, ரிச்சி விளக்குகிறார், "பட்டாணியிலிருந்து 100 கிராம் புரதத்தை உற்பத்தி செய்வது வெறும் 4 கிலோகிராம் கார்பன் டை ஆக்சைடு சமமான (CO2eq) ஐ வெளியிடுகிறது. மாட்டிறைச்சியிலிருந்து அதே அளவு புரதத்தைப் பெற, உமிழ்வு கிட்டத்தட்ட 90 மடங்கு அதிகமாக இருக்கும், 35 கிலோ சிஓ2ஈக்யூ ". ஜூன் 2010 இல், ஐக்கிய நாடுகளின் சுற்றுச்சூழல் திட்டத்தின் ஒரு அறிக்கை, பசியின்மை, எரிபொருள் பற்றாக்குறை மற்றும் காலநிலை மாற்றத்திலிருந்து உலகைக் காப்பாற்ற சைவ உணவை நோக்கி உலகளாவிய மாற்றம் தேவை என்று அறிவித்தது. இது சராசரி ஐரோப்பியர்களின் உணவில் ஒரு பெரிய மாற்றத்தைக் குறிக்கும், ஏனெனில் அவர்களின் உணவுகளில் 83 சதவீதம் இறைச்சி, பால் மற்றும் முட்டைகளால் ஆனவை. உலகளாவிய கார்பன் உமிழ்வுகளுக்கு ஒரு முக்கிய பங்களிப்பாளராக, சீனா 2016 ஆம் ஆண்டில் புதிய உணவு வழிகாட்டுதல்களை அறிமுகப்படுத்தியது, இது இறைச்சி நுகர்வு 50 சதவீதம் குறைப்பதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது, இதன் மூலம் 2030 க்குள் கிரீன்ஹவுஸ் வாயு உமிழ்வை 1 பில்லியன் டன் குறைக்கிறது. அதிகமான குடும்பங்கள் பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகளுக்கு சைவ மற்றும் சைவ உணவுகளை செயல்படுத்த தேர்வு செய்கின்றன. கண்டிஃப் மற்றும் ஹாரிஸ் எழுதுகிறார்கள்ஃ "அமெரிக்கன் டயட்டெடிக் அசோசியேஷன் (ஏ. டி. ஏ) மற்றும் கனடாவின் டயட்டீஷியன்ஸ் நிலைக் கட்டுரை நன்கு திட்டமிடப்பட்ட சைவ உணவு மற்றும் பிற சைவ உணவுகள் குழந்தைப் பருவத்திற்கும் குழந்தைப் பருவத்திற்கும் பொருத்தமானவை என்பதை அதிகாரப்பூர்வமாக அங்கீகரிக்கிறது". இருப்பினும், குழந்தைகளின் உணவுகளுக்கான ஐரோப்பிய பரிந்துரைகளில் சைவ உணவு சேர்க்கப்படவில்லை. சைவக் குழந்தைகளின் பாதுகாப்பை மனதில் வைத்திருக்க தேவையான "மருத்துவ மற்றும் உணவியல் மேற்பார்வை" இருக்க வேண்டும் என்று அவர்கள் கருதுகின்றனர். "உணவை எவ்வளவு கட்டுப்படுத்துகிறீர்களோ, குழந்தை எவ்வளவு இளமையாக இருக்கிறதோ, ஊட்டச்சத்து குறைபாட்டின் ஆபத்து அவ்வளவு அதிகமாக இருக்கும்" என்று குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. சைவக் குழந்தைகளின் உணவில் இருந்து வெளியேறும் மிகவும் பொதுவான ஊட்டச்சத்துக்கள் பின்வருமாறுஃ புரதம் (தரம் மற்றும் அளவு) இரும்பு துத்தநாகம் செலினியம் கால்சியம் ரிபோஃப்ளேவின் வைட்டமின்கள் ஏ, டி மற்றும் பி 12 அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்கள் தொழில்துறை மற்றும் மேய்ச்சல் கால்நடைகளுக்கு எதிராக மாட்டிறைச்சி மற்றும் பால் கால்நடைகள் மிக அதிக அளவு கிரீன்ஹவுஸ் வாயு உமிழ்வைக் கொண்டுள்ளன, குடல் நொதித்தலில் இருந்து மீத்தேன் உமிழ்வு மற்றும் அவற்றின் மிகப் பெரிய நில தடம் காரணமாக. சோளம் அல்லது சோயாபீன்ஸ் கருவுறுதல், நீர்ப்பாசனம், விலங்குகளின் தீவனமாக பதப்படுத்துதல், தொகுத்தல் மற்றும் பின்னர் சி. ஏ. எஃப். ஓ-க்கு கொண்டு செல்லப்பட வேண்டும் என்பதால், கட்டுப்படுத்தப்பட்ட விலங்கு உணவு செயல்பாடுகள் (சி. ஏ. எஃப். ஓ) அல்லது தொழிற்சாலை பண்ணைகளில் வளர்க்கப்படும் விலங்குகளின் உமிழ்வுகளுக்கு தீவனம் குறிப்பிடத்தக்க பங்களிப்பாகும். வேர்ல்ட்வாட்ச் இன்ஸ்டிடியூட்டின் கூற்றுப்படி, 2005 ஆம் ஆண்டில், உலகின் கோழி உற்பத்தியில் 74 சதவீதமும், பன்றி இறைச்சியில் 50 சதவீதமும், மாட்டிறைச்சியில் 43 சதவீதமும், முட்டைகளில் 68 சதவீதமும் சிஏஎஃப்ஓக்கள் இருந்தன. வளர்ந்த நாடுகளில் விகிதாச்சாரம் கணிசமாக அதிகமாக உள்ளது, ஆனால் வளரும் நாடுகளில் வேகமாக வளர்ந்து வருகிறது, அங்கு தேவையும் வேகமாக வளர்ந்து வருகிறது. இருப்பினும், அமெரிக்காவில், சுமார் 11 சதவீதம் சோயாபீன் ஏக்கர் மற்றும் 14 சதவீதம் சோளம் ஏக்கர் மட்டுமே பாசனம் செய்யப்படுகின்றன, இதற்கு மாறாக, சுமார் 66 சதவீதம் காய்கறி ஏக்கர் மற்றும் 79 சதவீதம் பழத்தோட்ட ஏக்கர் பாசனம் செய்யப்படுகின்றன. கால்நடை தீவனத்திற்கான சோயாபீன் உணவு பொதுவாக சோயாபீன் எண்ணெயைப் பிரித்தெடுத்த பிறகு உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது (சமையல், உணவுப் பொருட்கள், பயோடீசல் போன்றவற்றுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இதனால் பதப்படுத்துதலின் ஒரு பகுதியை மட்டுமே உணவளிக்க ஒதுக்கப்படுகிறது. நீர்ப்பாசனம், கருத்தரித்தல் மற்றும் இறைச்சி உற்பத்திக்கான பதப்படுத்துதல் தொடர்பான பிரச்சினைகள் மற்ற உணவுகளின் உற்பத்தி தொடர்பாகவும் கவலைப்பட வேண்டும் என்பதை இத்தகைய எடுத்துக்காட்டுகள் விளக்குகின்றன. ஒரு ஆய்வில், புல் ஊட்டப்பட்ட கால்நடைகள் சிஏஎஃப்ஓ கால்நடைகளை விட 40 சதவீதம் குறைவான கிரீன்ஹவுஸ் உமிழ்வுக்கு காரணமாக இருப்பதாக மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது, இருப்பினும், உமிழ்வுகளில் ஒப்பீட்டு விளைவுகள் மாறுபடும். ஒரு அமெரிக்க ஆய்வில், மேய்ச்சல் மற்றும் வைக்கோலில் மாட்டிறைச்சி உற்பத்தியைக் காட்டிலும் குறைந்த பசுமை இல்ல வாயு உமிழ்வுகள் ஃபீட்லாட்-முடிக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி உற்பத்தியுடன் தொடர்புடையவை. இதேபோல், நியூசிலாந்தில் நடத்தப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், உற்பத்தி செய்யப்படும் ஒரு கிலோ மாட்டிறைச்சிக்கு சுற்றுச்சூழல் உமிழ்வை மாட்டிறைச்சி உற்பத்தி அமைப்பில் ஃபீட்லாட் ஃபினிஷிங்கை இணைப்பதன் மூலம் குறைக்க முடியும் என்று முடிவு செய்யப்பட்டது. கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய மற்றொரு காரணி கார்பன் பிரித்தெடுப்பில் ஆரோக்கியமான மேய்ச்சல் சுற்றுச்சூழல் அமைப்பின் பங்கு ஆகும். சி. ஏ. எஃப். ஓ உற்பத்தி மிகவும் மையப்படுத்தப்பட்டிருப்பதால், விலங்குகளை கொல்வதற்கும் பின்னர் தொலைதூர சில்லறை விற்பனை நிலையங்களுக்கும் கொண்டு செல்வது கிரீன்ஹவுஸ் வாயு உமிழ்வுக்கான மற்றொரு ஆதாரமாகும். கால்நடை உற்பத்தியில், மனிதர்களால் உண்ணக்கூடிய பொருட்களுக்கு உணவளிக்கப்படுவதன் மூலம் உமிழ்வுகள் குறைகின்றன, இல்லையெனில் அவை வீணாகலாம். எல்ஃபெரிங்க் மற்றும் பலர். "தற்போது, டச்சு தீவனத் தொழிலில் பயன்படுத்தப்படும் மூலப்பொருட்களில் 70 சதவீதம் உணவு பதப்படுத்தும் தொழிலில் இருந்து வருகிறது" என்று கூறுகிறது. உயிரி எரிபொருள் உற்பத்தியில் இருந்து மீதமுள்ள டிஸ்டில்லர்கள் தானியங்களுக்கு உணவளித்தல் பல அமெரிக்க எடுத்துக்காட்டுகளில் ஒன்றாகும். சந்தைப்படுத்தல் ஆண்டில், அமெரிக்காவில் கால்நடை தீவனமாக (மற்றும் எஞ்சிய) பயன்படுத்தப்படும் உலர்ந்த டிஸ்டில்லர்கள் தானியங்களின் அளவு 25 மில்லியன் டன்கள் ஆகும். பயணித்த தூரம் மற்றும் போக்குவரத்து முறை போக்குவரத்திலிருந்து கார்பன் உமிழ்வுகள் மொத்த உணவு கார்பன் உமிழ்வுகளில் 11 சதவீதமாகும், இதில் உற்பத்தியாளரிடமிருந்து நுகர்வோருக்கு போக்குவரத்து 4 சதவீதமாகும். இருப்பினும், "உணவு மைல்கள்" ஒரு தவறான நடவடிக்கையாகும்; பல சந்தர்ப்பங்களில், விவசாய முறைகளில் உள்ள வேறுபாடுகள் காரணமாக, உலகின் மறுபுறத்தில் இருந்து இறக்குமதி செய்யப்படும் உணவு உள்நாட்டில் உற்பத்தி செய்யப்படும் சமமானதை விட குறைந்த கார்பன் தடம் கொண்டிருக்கலாம். "உள்ளூர் உணவு" பிரச்சாரங்கள் உண்மையான சுற்றுச்சூழல் வாதத்தை விட பாதுகாப்புவாதத்தால் உந்தப்படலாம். மொத்த கிரீன்ஹவுஸ் வாயுக்களைப் பார்க்கும்போது (கார்பன் டை ஆக்சைடு மட்டுமல்ல), 83 சதவீதம் உமிழ்வுகள் உணவின் உண்மையான உற்பத்தியில் இருந்து வருகின்றன, ஏனெனில் கால்நடைகளால் வெளியிடப்படும் மீத்தேன் மற்றும் உரம் காரணமாக நைட்ரஸ் ஆக்சைடு. 100 மைல் சுற்றளவில் இருந்து அறுவடை செய்யப்பட்ட உணவுகளைக் கொண்ட உணவை சாப்பிட முயற்சிக்கும் ஒரு நபரை லோகாவோர் என்ற சொல் விவரிக்கிறது. சில ஆய்வுகள் உள்ளூர் உணவுக்கான முக்கியத்துவத்தை விமர்சித்துள்ளன, இது உள்ளூர் உற்பத்தியை காதல் மயமாக்குகிறது, ஆனால் அதிக சுற்றுச்சூழல் நன்மைகளை வழங்காது என்று கூறுகின்றன. உணவு உற்பத்தியில் ஒட்டுமொத்த ஆற்றல் நுகர்வில் போக்குவரத்து ஒப்பீட்டளவில் சிறிய பங்கைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் உள்ளூரில் உற்பத்தி செய்யப்படும் உணவு ஒரு சிறந்த பகுதியில் உற்பத்தி செய்யப்படும் உணவை விட அதிக ஆற்றல் மிகுந்ததாக இருக்கலாம். கூடுதலாக, மேலும் திறமையானவற்றை விட "திறமையற்ற" உள்ளூர் உற்பத்தியாளர்களுக்கு முக்கியத்துவம் கொடுப்பது தீங்கு விளைவிக்கும். பதப்படுத்துதல், பேக்கிங் மற்றும் கழிவுகள் அதிக பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் (கிரானோலா பார்கள், சிற்றுண்டி சில்லுகள், இனிப்பு விருந்துகள் போன்றவை) தனிப்பட்ட பேக்கேஜிங்கில் வருகின்றன, அதிக ஆற்றல் உள்ளீடுகளை கோருகின்றன, இதன் விளைவாக பேக்கேஜிங் கழிவுகள் ஏற்படுகின்றன. பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் நிறைய பேக்கேஜிங் கழிவுகளை உருவாக்குகின்றன என்றாலும், சில ஆய்வுகள் நன்மைகள் இருப்பதாகக் கூறுகின்றனஃ உணவுப் பொருட்களின் போக்குவரத்து பயணங்கள் முழுவதும் புத்துணர்ச்சியைப் பராமரிக்க உணவு பேக்கேஜிங் முக்கியம். கூடுதலாக, உணவுப் பொருட்களின் பேக்கேஜிங் அவற்றை சுத்தமாகவும் சுகாதாரமாகவும் வைத்திருப்பதன் மூலம் அவற்றின் பாதுகாப்பை உறுதி செய்கிறது. கடைசியாக, உணவு பேக்கேஜிங் படிப்பதன் மூலம் உணவு என்ன பொருட்களால் தயாரிக்கப்பட்டது என்பது பற்றிய முக்கியமான தகவல்களை நுகர்வோர் பெறுகிறார்கள். பாட்டில் தண்ணீர் மிகவும் தொகுக்கப்பட்ட உணவுப் பொருட்களின் மற்றொரு எடுத்துக்காட்டு, இது ஒரு முறை பயன்படுத்தும் பிளாஸ்டிக்காகக் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் பெரும்பாலான மக்கள் தண்ணீரைக் குடித்த பிறகு அதை நிராகரிக்கிறார்கள். அமெரிக்கர்கள் ஒவ்வொரு நாளும் 40 மில்லியன் பிளாஸ்டிக் தண்ணீர் பாட்டில்களை தூக்கி எறிகிறார்கள் என்று மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது, மேலும் பாட்டில் தண்ணீர் பெரும்பாலும் கண்டம் விட்டு கண்டம் அனுப்பப்படுகிறது. கார்பன் டை ஆக்சைடு கரைவதற்கு கார்பனேற்றப்பட்ட நீர் குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் சேமிப்பு மற்றும் போக்குவரத்தின் போது அழுத்தத்தில் வைக்கப்பட வேண்டும். இந்த காரணி நீண்ட தூரத்திற்கு அனுப்பப்படும் பொருட்களுக்கு அதிக ஆற்றல் பயன்பாட்டிற்கு பங்களிக்கிறது. சித்திக் எஸ். ஏ. மற்றும் பலர் நடத்திய சமீபத்திய ஆய்வு. (2023) ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தில் இறைச்சி பேக்கேஜிங் தொழிலுக்கான வழக்கமான பிளாஸ்டிக் பேக்கேஜிங்கிற்கு எதிராக மக்கும் பேக்கேஜிங்கின் தரத்தை மதிப்பீடு செய்தது. வழக்கமான பிளாஸ்டிக் பேக்கேஜிங் மிகவும் நெகிழ்வானது மற்றும் செயலாக்கம், அனுப்புதல் மற்றும் கையாளுதல் ஆகியவற்றின் போது பெரிதும் நீட்டிக்க முடியும் என்று அறியப்படுகிறது. எளிதில் தனிப்பயனாக்கக்கூடிய உற்பத்தி மற்றும் ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த செலவில், பிளாஸ்டிக் பேக்கேஜிங் பெரும்பாலும் கண்ணாடி, அட்டை மற்றும் பிற நிலையான பேக்கேஜிங் பொருட்களுக்கு மேல் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது. கடந்த காலங்களில் பிளாஸ்டிக் இந்த அம்சத்தில் உயர்ந்ததாக சோதிக்கப்பட்டதால், எந்த வகையான மக்கும் பேக்கேஜிங் மிகவும் வெப்பத்தை எதிர்க்கும் என்று இந்த ஆய்வு ஆராய்ச்சி செய்தது. உணவு பேக்கேஜிங் சவாரிகளுக்கான குறைந்த கார்பன் உற்பத்தியுடன் நிலைத்தன்மையின் எதிர்காலம் உயிரியல் சிதைக்கக்கூடிய பேக்கேஜிங்கில் சவாரி செய்கிறது. செல்லுலோஸ் அடிப்படையிலான பேக்கேஜிங் ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தில் இறைச்சி பொதிகளுக்குள் ஈரப்பதத்தைக் கட்டுப்படுத்துவதில் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருந்தது மற்றும் ஆக்ஸிஜன் நுழைவதைத் தடுக்க முடிந்தது. பாலிஹைட்ராக்ஸிஅல்கனோயேட்டுகள் மற்றும் பாலிலாக்டிக் அமிலம் (பி. எல். ஏ) ஆகியவை நிலையான உணவு பேக்கேஜிங் பொருட்களின் எடுத்துக்காட்டுகளாகும், அவை பிளாஸ்டிக்கை விட சிறந்ததாகக் கருதப்படுகின்றன, ஆனால் அவை இரசாயன சேர்க்கைகளைக் கொண்டிருக்கலாம் என்ற உண்மையின் காரணமாக உண்மையில் தீங்கு விளைவிக்கும். மேலும் காண்க நெறிமுறை உணவு பண்ணை முதல் முட்கரண்டி வரை உணவுகளின் பட்டியல் உள்ளூர் உணவு இயக்கம் நிலையான உணவு அமைப்பு 100-மைல் உணவு செங்குத்து விவசாயம் சுற்றுச்சூழல் சைவ உணவு குறிப்புகள் கூடுதல் ஆதாரங்கள் மிகுவல் லானோஸ், "பிளாஸ்டிக் பாட்டில்கள் கழிவுகளின் மலைகளாக குவிகின்றன", (2005), எம். எஸ். என். பி. சி வெளிப்புற இணைப்புகள் வாழைப்பழ குறியீடு தி எகனாமிஸ்ட் டயட்ஸ் விவசாயத்தின் சுற்றுச்சூழல் தாக்கம் உணவு மற்றும் சுற்றுச்சூழல் குறைந்த கார்பன் பொருளாதாரம் நிலையான உணவு அமைப்பு காலநிலை மாற்றம் மற்றும் விவசாயம்