Full breakfast
ஒரு முழு காலை உணவு என்பது கணிசமாக சமைக்கப்பட்ட காலை உணவாகும், இது பெரும்பாலும் கிரேட் பிரிட்டன் மற்றும் அயர்லாந்தில் வழங்கப்படுகிறது. பன்றி இறைச்சி, தொத்திறைச்சி, முட்டைகள், கருப்பு புட்டு, வேகவைத்த பீன்ஸ், தக்காளி, காளான்கள், சிற்றுண்டி, வறுத்த ரொட்டி மற்றும் காபி அல்லது தேநீர் போன்ற பானங்கள் பொதுவான பொருட்கள் ஆகும். ஹாஷ் பிரவுன்ஸ் ஒரு பொதுவான சமகால ஆனால் பாரம்பரியமற்ற சேர்க்கை ஆகும். மூலப்பொருட்கள் இவற்றுக்கு அப்பால் நீட்டிக்கப்படலாம் அல்லது பிராந்திய மாறுபாடுகளை உள்ளடக்கியிருக்கலாம், அவை பெரும்பாலும் பகுதியைப் பொறுத்து வெவ்வேறு பெயர்களால் குறிப்பிடப்படலாம். ஐக்கிய இராச்சியம் மற்றும் அயர்லாந்தின் பெரும்பாலான பகுதிகளில் இது "ஃப்ரை-அப்" என்று பேச்சுவழக்கில் அறியப்பட்டாலும், இது வழக்கமாக இங்கிலாந்து, அயர்லாந்து குடியரசு, ஸ்காட்லாந்து, வேல்ஸ் மற்றும் வடக்கு அயர்லாந்தில் முறையே "முழு ஆங்கிலம்" (பெரும்பாலும் "முழு ஆங்கில காலை உணவு"), "முழு ஐரிஷ்", "முழு ஸ்காட்டிஷ்", "முழு வெல்ஷ்" மற்றும் "உல்ஸ்டர் ஃப்ரை" என்று குறிப்பிடப்படுகிறது. வரலாறு மற்றும் புகழ் ஒரு முழு காலை உணவின் பல கூறுகள் நீண்ட வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளன, ஆனால் "பெரிய சமைத்த காலை உணவுகள் 19 ஆம் நூற்றாண்டு வரை ஆங்கில வாழ்க்கையிலும் எழுத்துகளிலும் காணப்படவில்லை, அவை வியத்தகு திடீர் தன்மையுடன் தோன்றின". பிரிட்டிஷ் தீவுகள் மற்றும் அயர்லாந்து முழுவதும், ஆரம்பகால நவீன காலை உணவுகள் பெரும்பாலும் ஜாம் அல்லது மார்மலேட்கள் அல்லது ஓட்மீல், கஞ்சி அல்லது பாட்டேஜ் வடிவங்களுடன் பரிமாறப்பட்டன. முட்டைகளும் பன்றி இறைச்சியும் பதினேழாம் நூற்றாண்டில் காலை உணவில் தோன்றத் தொடங்கின, ஆனால் அவை மட்டுமே அந்த நேரத்தில் காலை உணவில் உட்கொள்ளப்பட்ட இறைச்சிகள் அல்ல. காலை உணவின் பிரபலம் அதிகரித்து வருவது தேநீர் ஒரு பிரபலமான காலை பானமாக உயர்வுடன் நெருக்கமாக பிணைக்கப்பட்டுள்ளது. பிரபுத்துவத்தின் ஆடம்பரமான காலை உணவுகள் குறிப்பிடத்தக்கவையாக இருந்தன, அவை உள்ளூர் இறைச்சிகள் மற்றும் அவர்களின் நாட்டு தோட்டங்களிலிருந்து வரும் மீன்களை மையமாகக் கொண்டிருந்தன. விக்டோரியன் சகாப்தத்தில் கிரேட் பிரிட்டன் மற்றும் அயர்லாந்தில் வறுத்த காலை உணவு பிரபலமானது. இந்த நேரத்தில் ஒரு முழு காலை உணவின் பொருட்களை சரிசெய்வதில் சமையல் புத்தகங்கள் முக்கியமானவையாக இருந்தன, மேலும் முழு காலை உணவும் அதிகம் விற்பனையாகும் இசபெல்லா பீட்டனின் புக் ஆஃப் ஹவுஸ்ஹோல்ட் மேனேஜ்மென்ட் (1861) இல் தோன்றியது. இந்த புதிய முழு காலை உணவு உயர் வகுப்பினரின் நாட்டு காலை உணவின் ஒரு குறைக்கப்பட்ட பதிப்பாகும், இது வளர்ந்து வரும் நடுத்தர வர்க்கங்களுக்கு மலிவு மற்றும் ஒரு நாள் வேலைக்கு முன் குறுகிய காலத்தில் தயாரிக்கப்பட்டு உட்கொள்ள முடியும். முழு காலை உணவு எட்வர்டியன் பிரிட்டனில் அதன் பிரபலத்தின் உச்சத்தை எட்டியது, இரண்டாம் உலகப் போரின் உணவு பற்றாக்குறையைத் தொடர்ந்து சரிவு ஏற்பட்ட போதிலும், உணவு சேமிப்பு மற்றும் தயாரிப்பின் புதிய தொழில்நுட்பங்கள் 1950 களில் தொழிலாள வர்க்கத்தின் பிரதானமாக மாற அனுமதித்தன. அப்போதிருந்து முழு காலை உணவும் அன்றாட உணவாக பிரபலமடைந்தது, சுகாதாரம் பற்றிய கவலைகள் மற்றும் வசதியான உணவு காலை உணவுடன் ஒப்பிடும்போது அதன் நீண்ட தயாரிப்பு காரணமாக. இருப்பினும், உணவு எப்போதாவது, கொண்டாட்டமாக அல்லது பாரம்பரிய காலை உணவாக பிரபலமாக உள்ளது. கிரேட் பிரிட்டன் மற்றும் அயர்லாந்தில் இது மிகவும் பிரபலமாக இருப்பதால், பல கஃபேக்கள் மற்றும் பப்கள் நாளின் எந்த நேரத்திலும் உணவை "முழு நாள் காலை உணவாக" வழங்குகின்றன. இது பல காமன்வெல்த் நாடுகளிலும் பிரபலமாக உள்ளது. பேங்கர்ஸ் மற்றும் மாஷ், ஷெப்பர்ட் பை, மீன் மற்றும் சில்லுகள், வறுத்த மாட்டிறைச்சி, ஞாயிற்றுக்கிழமை வறுத்தல், கிரீம் தேநீர் மற்றும் கிறிஸ்துமஸ் இரவு உணவு ஆகியவற்றுடன் முழு காலை உணவும் சர்வதேச அளவில் அங்கீகரிக்கப்பட்ட பிரிட்டிஷ் உணவுகளில் ஒன்றாகும். யுனைடெட் கிங்டம் மற்றும் அயர்லாந்து ஒரு முழு காலை உணவுக்கு நிலையான மெனு அல்லது பொருட்களின் தொகுப்பு இல்லை. ஒரு பொதுவான பாரம்பரிய ஆங்கில காலை உணவில் பொதுவாக பேக்கன் தொத்திறைச்சி இணைப்புகள் (பொதுவாக பன்றி இறைச்சி), முட்டைகள் (வறுத்த, வேட்டையாடப்பட்ட அல்லது துருவிய), வறுத்த அல்லது வறுக்கப்பட்ட தக்காளி, வறுத்த காளான்கள், ரொட்டி, பாரம்பரியமாக வறுத்த ரொட்டி மற்றும் சிற்றுண்டி, கருப்பு புட்டிங் மற்றும் வேகவைத்த பீன்ஸ் ஆகியவை அடங்கும். குமிழி மற்றும் சத்தம் ஒரு பாரம்பரிய துணை, ஆனால் இப்போது பொதுவாக ஹாஷ் பழுப்பு நிறங்களால் மாற்றப்படுகிறது. 2017 ஆம் ஆண்டில் YouGov நடத்திய ஒரு கருத்துக் கணிப்பில், 'சிறந்த' முழு ஆங்கில காலை உணவுகளில் 50 சதவீதத்திற்கும் அதிகமானவை பின்வருமாறு காணப்பட்டனஃ பன்றி இறைச்சி; தொத்திறைச்சி; பீன்ஸ்; ரொட்டி (சிற்றுண்டி அல்லது வறுத்த); முட்டைகள் (வறுத்த, துரிதப்படுத்தப்பட்ட அல்லது வேட்டையாடப்பட்ட); ஹாஷ் பிரவுன்ஸ்; காளான்கள் (வறுத்த அல்லது வறுக்கப்பட்ட); மற்றும் தக்காளி (வறுத்த, வறுக்கப்பட்ட அல்லது டின் செய்யப்பட்ட). கருப்பு புட்டு பாரம்பரிய பொருட்களில் மிகவும் பிரபலமற்றது, 35 சதவீதம் நேரம் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது, மேலும் 26 சதவீதம் மக்கள் சில்லுகள் அல்லது வறுத்த உருளைக்கிழங்குகளை உள்ளடக்கியது. சிற்றுண்டி பொதுவாக உணவு முழுவதும் கிடைக்கிறது என்றாலும், வெண்ணெய் சிற்றுண்டி மற்றும் ஜாம் அல்லது மார்மலேட் பெரும்பாலும் உணவின் முடிவில் பரிமாறப்படுகின்றன. இந்த உணவில் கிட்டத்தட்ட அனைத்தும் வறுத்தெடுக்கப்படுவதால், இது பொதுவாக "ஃப்ரை-அப்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. இங்கிலாந்தில் இது சில நேரங்களில் "முழு மாண்டி" என்று குறிப்பிடப்படுகிறது. இந்த வார்த்தையின் தோற்றத்திற்கான ஒரு கோட்பாடு என்னவென்றால், பிரிட்டிஷ் இராணுவ ஜெனரல் பெர்னார்ட் மாண்ட்கோமெரி, 'மாண்டி' என்ற புனைப்பெயர் கொண்டவர், இரண்டாம் உலகப் போரின் போது வட ஆபிரிக்காவில் பிரச்சாரத்தில் இருந்தபோது ஒவ்வொரு நாளும் "முழு ஆங்கில" காலை உணவுடன் தொடங்கியதாகக் கூறப்படுகிறது. சைவ அல்லது சைவ மாற்றுகளை உருவாக்கலாம் அல்லது கஃபேக்கள் மற்றும் உணவகங்களில் கிடைக்கும். இறைச்சி மாற்று தொத்திறைச்சிகள் மற்றும் பன்றி இறைச்சி பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படலாம், துருவிய டோஃபு அல்லது முட்டை மாற்றுகளுடன். இந்த வகைகளில் காளான் மற்றும் தக்காளியின் பங்கு பொதுவாக பெரியதாக இருக்கும். நாடு மற்றும் பிராந்தியத்தின் மாறுபாடுகள் அயர்லாந்தில், பழுப்பு சோடா ரொட்டி, வறுத்த உருளைக்கிழங்கு ஃபர்ல்ஸ், வெள்ளை புட்டிங் மற்றும் பாக்ஸி ஆகியவை பெரும்பாலும் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன. பிரெஞ்சு ரோலில் பரிமாறப்படும் முழு காலை உணவின் கூறுகளைக் கொண்ட "காலை உணவு ரோல்", அயர்லாந்தில் பிரபலமாகிவிட்டது, ஏனெனில் இது பள்ளி அல்லது வேலைக்கு செல்லும் வழியில் எளிதாக சாப்பிடப்படலாம். அயர்லாந்து முழுவதும் உள்ள பல பெட்ரோல் நிலையங்கள் மற்றும் மூலையில் உள்ள கடைகளில் இருந்து காலை உணவு ரோல் கிடைக்கிறது. அயர்லாந்து தீவின் வடக்கு மாகாணமான உல்ஸ்டரில், "உல்ஸ்டர் ஃப்ரை" மாறுபாடு மாகாணம் முழுவதும் பிரபலமாக உள்ளது, முக்கியமாக வடக்கு அயர்லாந்து, கவுண்டி டோனேகல், வடக்கு கவுண்டி மோனகன் மற்றும் வடக்கு கவுண்டி காவனின் சில பகுதிகள், அங்கு இது காலை உணவு நேரத்தில் மட்டுமல்ல, நாள் முழுவதும் சாப்பிடப்படுகிறது. பொதுவாக இது சோடா ரொட்டி ஃபார்ல்ஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ரொட்டியை உள்ளடக்கும். ஸ்காட்லாந்தில் முழு காலை உணவில் சில தனித்துவமான ஸ்காட்டிஷ் கூறுகள் உள்ளன, அவற்றில் ஸ்காட்டிஷ் பாணி அல்லது ஸ்டோர்னோவே கருப்பு புட்டிங், லோர்ன் தொத்திறைச்சி (சில நேரங்களில் அதன் பாரம்பரிய வடிவத்திற்காக "சதுர தொத்திறைச்சி" என்று அழைக்கப்படுகிறது), அயர்ஷைர் நடுத்தர பன்றி இறைச்சி மற்றும் டாட்டி ஸ்கோன்கள் ஆகியவை அடங்கும். எப்போதாவது ஹக்கீஸ், வெள்ளை புட்டு, பழ புட்டு அல்லது ஓட் கேக்குகள் சேர்க்கப்படுகின்றன. ப்ரூவர்ஸ் டிக்ஷனரி ஆஃப் ஃப்ரேஸ் அண்ட் ஃபேபிளின் ஆரம்ப பதிப்புகள் ஸ்காட்ச் காலை உணவை "சாப்பிடுவதற்கும் குடிப்பதற்கும் பல்வேறு வகையான நல்ல பொருட்களின் கணிசமான காலை உணவு" என்று குறிப்பிட்டன. வேல்ஸ் காலை உணவை மற்ற "முழு" மாறுபாடுகளிலிருந்து வேறுபடுத்தும் இரண்டு முக்கிய பொருட்கள் காக்கிள்ஸ் () மற்றும் லாவர்பிரெட் () (ஒரு உண்ணக்கூடிய கடற்பாசி பூரி பெரும்பாலும் ஓட்மீல் மற்றும் வறுத்த கலவையுடன் கலக்கப்படுகிறது). சவுத் வேல்ஸ் நிலக்கரி வயலில் சுரங்கத் தொழிலாளர்களுக்கு காகில்கள் மற்றும் பன்றி இறைச்சியுடன் வறுத்த லேவர் பாரம்பரிய காலை உணவாக இருந்தது, ஆனால் ஒரு காலை உணவில் வெல்ஷ் தொத்திறைச்சிகள், காளான்கள் மற்றும் முட்டைகளும் இருந்திருக்கலாம். வட அமெரிக்கா காலை உணவின் இந்த பாணி ஐரிஷ் மற்றும் பிரிட்டிஷ் குடியேறியவர்களால் அமெரிக்கா மற்றும் கனடாவுக்கு கொண்டு வரப்பட்டது, அங்கு அது நீடித்தது. ஹாங்காங்கில் உள்ள சில நிறுவனங்கள் முறையான உணவகங்கள் முதல் குறைந்த ஃப்ரில்ஸ் நிறுவனங்கள் வரை முழு நாள் காலை உணவு அல்லது பிரஞ்ச் விருப்பங்களை (ஆங்கிலம் மற்றும் வட அமெரிக்க பொருட்களின் கலவை) வழங்குகின்றன. மேலும் காண்க காலை உணவு தலைப்புகளின் பட்டியல் குறிப்புகள் குறிப்பு நூலியல் வெளிப்புற இணைப்புகள் மன அழுத்தமில்லாத முழு ஆங்கில காலை உணவு ஏன் சிறந்த பிரிட்டிஷ் காலை உணவு ஒரு கொலையாளி காலை உணவு பிரிட்டிஷ் உணவு ஐரிஷ் உணவு வட ஐரிஷ் உணவு முட்டை (உணவு) பன்றி இறைச்சி உணவுகள் உணவு சேர்க்கைகள் தேசிய உணவுகள்