Cahuamanta
காகுமண்டா என்பது ஒரு வழக்கமான மெக்சிகன் கடல் உணவு உணவாகும், இது ரே (பெரும்பாலும் மன்டா ரே உடன் குழப்பமடைகிறது) மற்றும் இறால்களால் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது பொதுவாக ரே, இறால் மற்றும் காய்கறிகளைக் கொண்ட சூபாக தயாரிக்கப்படுகிறது. இது டகோஸாகவும் தயாரிக்கப்படலாம். குழம்பு தனியாக பரிமாறப்படும்போது, அது "நிர்வாணமாக" என்று பொருள்படும் யாக்கி மொழி வார்த்தையிலிருந்து எடுக்கப்பட்ட பிச்சி என்று அழைக்கப்படுகிறது. முதலில், முக்கிய மூலப்பொருள் கடல் ஆமை (காகுவாமா), ஆனால் அது ஆபத்தான உயிரினங்களின் பட்டியலில் வைக்கப்பட்டுள்ளதால் அதன் வேட்டை சட்டவிரோதமானது. அப்போதிருந்து, ரே மற்றும் இறால் முக்கிய பொருட்களாக மாறிவிட்டன. இந்த உணவு முதன்முதலில் சினலோவாவின் லாஸ் மோச்சிஸ் நகரில் பரிமாறப்பட்டது. தோற்றம் மற்றும் பரவல் சில எழுத்தாளர்களின் கூற்றுப்படி, சமையல்காரர் முனோஸ் சூரிட்டா தனது டிச்சியோனாரியோ என்சிக்ளோபீடிகோ டி லா காஸ்ட்ரோனோமியா மெக்ஸிகனாவில் குறிப்பிட்டுள்ளபடி, காஹுமண்டா 19 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில் சியூடட் ஒப்ரெகோனில் உள்ள சோனோராவின் தெற்கில் தோன்றியது. அங்கிருந்து இது சோனோரா மாநிலத்தின் பிற நகரங்களுக்கும், சினலோவா மாநிலத்தின் வடக்கிலும், குறிப்பாக லாஸ் மோச்சிஸ் மற்றும் மஸாட்லானிலும் கூட பரவியது. சினலோன் பாணியிலான காஹுவாமாண்டா இறால்களை தரமாக உள்ளடக்கியது, அதே நேரத்தில் சோனோரன் பாணி எப்போதும் இல்லை. பிற கோட்பாடுகள் பாஜா கலிபோர்னியா சூரில் உள்ள சாண்டா ரோசலியாவில் அதன் தோற்றத்தைக் காட்டுகின்றன. திஜுவானா மற்றும் கலிபோர்னியா தீபகற்பத்தின் பிற பகுதிகளிலும், நயாரிட் மற்றும் ஜாலிஸ்கோ கடற்கரைகளிலும் கூட காஹுமந்தா பிரபலமடைந்துள்ளது. பிரபலமான ஞானத்தில், காஹுவாமண்டா ஹேங்கொவருக்கு ஒரு தீர்வாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது (அல்லது, இது மெக்ஸிகோவில் பேச்சுவழக்கில் "க்ரூடா" என்று அழைக்கப்படுகிறது). வெளிப்புற இணைப்புகள் குறிப்புகள் மெக்சிகன் உணவு மெக்சிகன் கடல் உணவு உணவுகள் கடல் உணவு உணவுகள் இறால் உணவுகள்