Clam dip
கிளாம் டிப் என்பது கிளாம்கள், புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம் சீஸ் மற்றும் சுவையூட்டிகளை முதன்மை பொருட்களாக கொண்டு தயாரிக்கப்படும் ஒரு டிபிங் சாஸ் மற்றும் சுவையூட்டியாகும். பல்வேறு கூடுதல் பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படலாம். இது பொதுவாக குளிர்ச்சியாக பரிமாறப்படுகிறது, இருப்பினும் இது சில நேரங்களில் சூடாகவோ அல்லது அறை வெப்பநிலையில் பரிமாறப்படுகிறது. இது உருளைக்கிழங்கு சில்லுகள், பட்டாசுகள், ரொட்டி மற்றும் க்ரூடிட்ஸ் ஆகியவற்றிற்கு ஒரு டிப் ஆக பயன்படுத்தப்படுகிறது. வணிக ரீதியான கிளாம் டிப் வகைகள் சில நிறுவனங்களால் பெருமளவில் உற்பத்தி செய்யப்பட்டு மளிகைக் கடைகள் மற்றும் பல்பொருள் அங்காடிகளில் நுகர்வோருக்கு சந்தைப்படுத்தப்படுகின்றன. அமெரிக்காவில் 1950 களின் முற்பகுதியில், கிளாம் டிப் செய்வதற்கான முதல் தொலைக்காட்சி சமையல் கிராஃப்ட் மியூசிக் ஹால் நிகழ்ச்சியில் தோன்றியது, இது 1933 முதல் 1971 வரை என். பி. சி. யில் ஒளிபரப்பப்பட்ட வானொலி மற்றும் தொலைக்காட்சி பல்வேறு நிகழ்ச்சியாகும். சமையல் பிரிவு ஒளிபரப்பப்பட்ட பிறகு, நியூயார்க் நகரில் பதிவு செய்யப்பட்ட கிளாம்கள் 24 மணி நேரத்திற்குள் விற்றுவிட்டதாக கூறப்படுகிறது. இந்த சமையல் குறிப்பில் பயன்படுத்தப்பட்ட பொருட்கள் துண்டுகளாக்கப்பட்ட பதிவு செய்யப்பட்ட கிளாம்கள், கிரீம் சீஸ், எலுமிச்சை சாறு, வோர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ், பூண்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு. அமெரிக்காவில் 1960கள் மற்றும் 1970கள் முழுவதும் கிளாம் டிப் பிரபலமாக இருந்தது, அந்த நேரத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட கிளாம் டிப்ஸ் அமெரிக்க பல்பொருள் அங்காடிகளில் கிடைத்தன. 1980 களின் பிற்பகுதியிலும் 1990 களிலும் தொடங்கி அமெரிக்க நுகர்வோர் மத்தியில் பல்வேறு தக்காளி அடிப்படையிலான சல்சாக்கள் அதிக பிரபலத்தைப் பெற்றதால், கிளாம் டிப் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கிரீம் சீஸ் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட ஒத்த டிப்ஸின் புகழ் குறைந்தது. தயாரிப்பு கிளாம் டிப் பொதுவாக வெட்டப்பட்ட அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கிளாம்கள், புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம் சீஸ் மற்றும் பல்வேறு சுவையூட்டிகளைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் பொதுவாக குளிர்ச்சியாக பரிமாறப்படுகிறது. இது உருளைக்கிழங்கு சில்லுகள், ரொட்டி, பட்டாசுகள் மற்றும் க்ரூடிட்ஸ் ஆகியவற்றிற்கு ஒரு டிப் ஆக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது ஒரு கிரீம் அமைப்பு மற்றும் வாய் உணர்வைக் கொண்டுள்ளது. பதிவு செய்யப்பட்ட, சமைக்கப்பட்ட மற்றும் உறைந்த அல்லது புதிய கிளாம்களைப் பயன்படுத்தலாம், அவற்றில் பிந்தையது ஆவியில் அல்லது பான் சமையல் மூலம் சமைக்கப்படலாம். பதிவு செய்யப்பட்ட கிளாம்களை வடிகட்டலாம் அல்லது திரவத்தைத் தக்கவைத்து ஒரு மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தலாம். குளிர்பதனத்திற்குப் பிறகு, டிப் தடிமனாக இருக்கலாம், மேலும் பதிவு செய்யப்பட்ட கிளாம்களில் இருந்து வரும் திரவத்தை டிப் மெல்லியதாக பயன்படுத்தலாம். பால் அல்லது கிரீம் சில நேரங்களில் மெல்லிய கிளாம் டிப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஒரே இரவில் குளிரூட்டப்படும்போது, பொருட்களின் சுவைகள் பெரிதும் ஒன்றோடொன்று கலக்கின்றன, இதன் விளைவாக அதிக சுவை குறைகிறது. புகைபிடித்த கிளாம்கள் சில நேரங்களில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இது மூழ்குவதற்கு ஒரு தனித்துவமான புகை சுவையை ஊக்குவிக்கிறது. கிளாம்களை ஷெல்லில் புகைக்கலாம், பின்னர் துண்டுகளாக வெட்டலாம். எலுமிச்சை சாறு, வோர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ், வெங்காயங்கள், ஸ்காலியன்ஸ், வெங்காயத்துண்டுகள், சீவ்ஸ், பூண்டு மற்றும் மிளகு சாஸ் போன்ற கூடுதல் பொருட்களைப் பயன்படுத்தலாம். உணவுச் செயலியைப் பயன்படுத்தி பொருட்கள் கலக்கப்படலாம். இது சில நேரங்களில் ஒரு சூடான டிப் ஆக வழங்கப்படுகிறது, இது ஒரு சாஃபிங் டிஷ் பயன்படுத்தி சூடாக வைக்கப்படலாம், மேலும் உருகிய பாலாடைக்கட்டி சூடான பதிப்புகளில் ஒரு மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படலாம். இது சில நேரங்களில் அறை வெப்பநிலையிலும் வழங்கப்படுகிறது. புளிப்பு போன்ற வெற்று ரொட்டியில் கிளாம் டிப் பரிமாறப்படலாம். இது வோக்கோசு, ஸ்காலியன்ஸ் மற்றும் மிளகுத்தூள் போன்ற பொருட்களால் அலங்கரிக்கப்படலாம். இந்த உணவுடன் சிவப்பு மிளகுத்தூள், கேரட், முள்ளங்கி மற்றும் காலிஃபிளவர் ஆகியவை அடங்கும். தயாரிக்கப்பட்ட கிளாம் டிப் ஒரு உறைவிப்பானில் சேமித்து வைப்பதன் மூலம் பாதுகாக்கப்படலாம். வணிக வகைகள் சில நிறுவனங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட கிளாம் டிப் வணிக வகைகளை பெருமளவில் உற்பத்தி செய்து மளிகைக் கடைகள் மற்றும் பல்பொருள் அங்காடிகளில் நுகர்வோருக்கு சந்தைப்படுத்துகின்றன. வணிக ரீதியான வகைகள் பொதுவாக பிளாஸ்டிக் தொட்டிகளில் அடைக்கப்படுகின்றன. தயாரிக்கப்பட்ட கிளாம் டிப் கலவைகளும் வணிக ரீதியாக தயாரிக்கப்பட்டு நுகர்வோருக்கு சந்தைப்படுத்தப்பட்டுள்ளன. அத்தகைய ஒரு தயாரிப்பு உலர்ந்த புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தொகுக்கப்பட்டுள்ளது, இது தண்ணீரைப் பயன்படுத்தி மறுசீரமைக்கப்படுகிறது. ஊட்டச்சத்து தகவல் 1950 களின் முற்பகுதியில் கிராஃப்ட் மியூசிக் ஹால் நிகழ்ச்சியில் ஒளிபரப்பப்பட்ட சமையல் குறிப்பைப் பயன்படுத்தி ஒரு தேக்கரண்டி கிளாம் டிப் பரிமாறுவது 71 கலோரிகள், 1 கிராம் கார்போஹைட்ரேட், 5 கிராம் புரதம், 5 கிராம் மொத்த கொழுப்பு (3 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்புடன்), 25 மி. கி. கொழுப்பு மற்றும் 136 மி. கி. சோடியம் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. மேலும் காண்க சிப்ஸ் அண்ட் டிப் நண்டு டிப் பிரெஞ்சு வெங்காய டிப் கிளாம் உணவுகளின் பட்டியல் சுவையூட்டிகளின் பட்டியல் டிப்ஸ் குறிப்புகளின் பட்டியல் வெளிப்புற இணைப்புகள் கிளாம் டிப் ரெசிபி. நியூயார்க் டைம்ஸ். கிளாம் உணவுகள் கண்டிமெண்ட்ஸ் டிப்ஸ் (உணவு) சிற்றுண்டி உணவுகள்