Keen's
கீன்ஸ் என்பது மெக்கார்மிக் ஃபுட்ஸ் ஆஸ்திரேலியா, அமெரிக்க உணவு நிறுவனமான மெக்கார்மிக் & கம்பெனியின் ஆஸ்திரேலிய கிளை மற்றும் கனடாவில் உள்ள மெக்கார்மிக் கனடா ஆகியவற்றால் தயாரிக்கப்படும் சுவையூட்டும் தயாரிப்புகளின் பிராண்ட் ஆகும். கீனின் பிராண்ட் ஒரு நீண்ட வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் ஆஸ்திரேலியா முழுவதும் சமையலறைகளில் ஒரு பொதுவான பொருளாக உள்ளது. இந்த பிராண்ட் குறிப்பாக அதன் தனித்துவமான மஞ்சள் மற்றும் ஆரஞ்சு டின்களுக்கு நன்கு அறியப்பட்டதாகும். கீன்ஸ் கடுகு தூள் நன்றாக நொறுக்கப்பட்ட கடுகு விதைகளால் ஆனது மற்றும் 50 கிராம் அல்லது 100 கிராம் டின்களில் விற்கப்படுகிறது. கீனின் பாரம்பரிய கறிவேப்பிலை மஞ்சள், கொத்தமல்லி, உப்பு, வெந்தயம், கருப்பு மிளகு, மிளகாய் தூள், அரிசி மாவு, மிளகுத்தூள் மற்றும் செலரி ஆகியவற்றின் கலவையாகும். கீன்ஸ் கறி 60 கிராம் அல்லது 120 கிராம் டின்களில் கிடைக்கிறது. கீன்ஸ் கறி பழங்குடி சமூகத்திற்குள் தெளிவாக பிரபலமாக உள்ளது, அவர்கள் தயாரிப்பின் மிகப்பெரிய நுகர்வோராக உள்ளனர். குழம்பு தொத்திறைச்சி முதல் கங்காரு குழம்பு வரை பழங்குடி உணவு வகைகளின் அனைத்து அம்சங்களிலும் இது பிரதானமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. கீனின் கடுகு கீனின் கடுகு 18 ஆம் நூற்றாண்டு வரை நீண்ட வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது. லண்டனில் முதல் கடுகு தொழிற்சாலை 1742 ஆம் ஆண்டில் கார்லிக் ஹில்லில் மெஸ்ஸர்ஸ் கீன் & சன்ஸ் என்பவரால் திறக்கப்பட்டது, மேலும் 1890 களில் ராயல் எக்ஸ்சேஞ்சின் ஒலிகள், 'தி ரோஸ்ட் பீஃப் ஆஃப் ஓல்ட் இங்கிலாந்து' என்ற நன்கு அறியப்பட்ட பாடலுக்கு அமைக்கப்பட்டது, போக்குவரத்து நெரிசலில் ஒரு அமைதியின் போது, கீனின் தொழிற்சாலையில் கேட்க முடிந்தது. தொழிற்சாலையின் ஒரு பகுதி சலவை நீல நிறத்தில் தயாரிப்பதற்காக மூடப்பட்டது, ஏனெனில் தொழிலாளர்கள் உட்பட அனைத்தும் நீல நிறத்தில் இருந்தன. கடுகு டின்களும் தயாரிக்கப்பட்டன, மேலும் ஒரு பைசா தகரம் பொதி செய்யும் அறையும் இருந்தது. தாமஸ் கீன் 1801 ஆம் ஆண்டில் தெற்கு லண்டனில் உள்ள கேம்பர்வெல்லில் பிறந்தார், ஆனால் அவரது குடும்பம் பின்னர் சர்ரேயில் உள்ள கிராய்டனுக்கு குடிபெயர்ந்தது, மேலும் அருகிலுள்ள கோல்ஸ்டனில் 311 ஏக்கர் வெல்கம்ஸ் ஃபார்மை நடத்தியது. 1825 ஆம் ஆண்டில் தாமஸ் ஹாரியட் டால்மினை மணந்தார், அவரது குடும்பம் 61 ஹை ஸ்ட்ரீட்டில் உள்ள தி எல்ம்ஸில் வசித்து வந்தது, மேலும் இந்த ஜோடி 1831 இல் குடிபெயர்ந்தது. 1862 ஆம் ஆண்டில், தாமஸ் கீன் பிப்ரவரி 17 அன்று தனது 61 வயதில் இறந்தார். அதே ஆண்டில், கீன் & சன்ஸ், காப்புரிமை பெற்ற தோப்புகள் மற்றும் பார்லி உற்பத்தியாளர்களான ராபின்சன் & பெல்வில்லுடன் இணைந்து கீன் ராபின்சன் & கம்பெனி ஆனது. 1903 ஆம் ஆண்டில், கீன் ராபின்சன் & கம்பெனி நார்விச்சை தளமாகக் கொண்ட கடுகு தயாரிப்பாளரான ஜே & ஜே கோல்மேனால் வாங்கப்பட்டது. கோல்மேன்ஸ் 1938 இல் ரெக்கிட் & சன்ஸ் உடன் இணைந்தது, இது ரெக்கிட் & கோல்மேன் ஆனது. 1930களில், கீன்ஸ் மஸ்டர்ட் கிளப் உருவாக்கப்பட்டது. உறுப்பினர்கள் கடுகு பானை வடிவில் கடுகு கிளப் பேட்ஜ் மற்றும் "கடுகு கிளப்பின் உள் ரகசியங்கள்" என்ற தலைப்பில் ஒரு கையேட்டைப் பெற்றனர். 1940 களில், கடுகின் பன்முகத்தன்மை கீனின் டின்களின் பின்புறத்தில் தோன்றும் கடுகு கால் குளியல் சூத்திரத்துடன் ஊக்குவிக்கப்பட்டதுஃ "கடுகு ஒன்று, மாவு இரண்டு, அதை அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்". 1995 ஆம் ஆண்டில், யூனிலீவர் ரெக்கிட் & கோல்மேனின் உணவு பக்கத்தை வாங்கியது. ரெக்கிட் & கோல்மேன் அதன் பெயரின் கோல்மேன் பகுதியை தக்க வைத்துக் கொண்டு கடுகு தயாரிப்பதைத் தொடர்ந்தார்-பிரெஞ்சு என்று அழைக்கப்படும் அமெரிக்க வெகுஜன கடுகு. இங்கிலாந்துக்கு வெளியே, கனடா மற்றும் ஆஸ்திரேலியா போன்ற இடங்களில், கோல்மேன்ஸ் இன்னும் அதன் கடுகு கீன் என்ற பெயரில் விற்கிறது. 1998 ஆம் ஆண்டில், கீன்ஸ் கடுகு மெக்கார்மிக் ஃபுட்ஸ் ஆஸ்திரேலியாவால் வாங்கப்பட்டது. கீனின் நினைவுச்சின்னங்களுக்காக ஆஸ்திரேலியர்கள் தங்கள் வீடுகளைத் தேடுமாறு கீன்ஸ் கேட்டுக்கொண்டார். இந்த தேடல் வரலாற்று விளம்பரங்களையும், 1904 ஆம் ஆண்டைச் சேர்ந்த ஒரு அசல் கடுகு தூள் தகரத்தையும் கூட வெளிப்படுத்தியது. 2000 ஆம் ஆண்டில், கீன்ஸ் கடுகு ஆஸ்திரேலியாவின் பிற பகுதிகளுடன் பகிர்ந்து கொள்வதற்காக நினைவுச்சின்னங்களை சுற்றுப்பயணத்திற்கு எடுத்துச் சென்றது. 1841 ஆம் ஆண்டில், 22 வயதான தச்சர் ஜோசப் கீன் (தாமஸ் கீனின் மகன்) தனது புதிய மனைவி ஜோஹன்னாவுடன் பிரிட்டனில் இருந்து ஆஸ்திரேலியாவுக்கு கப்பலில் சென்றார். 1843 இல் சிட்னியில் ஜோஹன்னா இறந்ததைத் தொடர்ந்து, ஜோசப் வான் டீமென்ஸ் லேண்டிற்கு புறப்பட்டார். அங்கு அவர் அன்னி (நான்சி) பர்ரோஸைச் சந்தித்து திருமணம் செய்து கொண்டார், அவர்களுக்கு 16 குழந்தைகள் இருந்தனர்-ஒன்பது மகள்கள் மற்றும் ஏழு மகன்கள். ஜோசப்பும் அன்னியும் ஹோபார்ட்டுக்கு தெற்கே கிங்ஸ்டனில் உள்ள பிரவுன்ஸ் ஆற்றில் குடியேறினர், அங்கு அவர்கள் ஒரு பேக்கரி, சிறிய உற்பத்தி கடை மற்றும் ஒரு பொதுக் கடையை நிறுவினர். இங்கே ஜோசப் தனது சொந்த குழம்பு தூள் உட்பட தனது சொந்த சாஸ்கள் மற்றும் சுவையூட்டிகளை தயாரித்து விற்றார். ஒரு தசாப்தத்திற்குள், ஜோசப்பின் கறி தூள் காலனி முழுவதும் அறியப்பட்டது மற்றும் அவரது விளைபொருள்கள் விருதுகளை வென்றனஃ மெல்போர்னில் 1866 ஆம் ஆண்டு காலனித்துவங்களுக்கு இடையிலான கண்காட்சியில் அவரது மசாலா கலவைக்காக ஒரு பதக்கத்தையும், 1879 சிட்னி சர்வதேச கண்காட்சியில் அவரது காரமான சாஸுக்காக ஒரு கெளரவமான குறிப்பையும் பெற்றார். 1915 ஆம் ஆண்டில், ஜோசப் மற்றும் அன்னி இருவரும் இறந்த பிறகு, தம்பதியினரின் ஆறாவது மகள் லூயிசா மற்றும் அவரது கணவர் ஹொரேஸ் வாட்சன் ஆகியோர் குடும்பத்தின் கறி-தூள் வணிகத்தை எடுத்துக் கொண்டனர். ஹொரேஸ் ஒரு வண்ணமயமான கதாபாத்திரம் என்று தெரிவிக்கப்பட்டது, மேலும் ஹோபார்ட்டைக் கண்டும் காணாத வெலிங்டன் மலையின் அடிவாரத்தில் உள்ள நிலத்தை தைரியமாக ஒரு பெரிய விளம்பர அடையாளமாக மாற்றியதுஃ வெள்ளை நிறத்தில் வரையப்பட்ட கனமான கற்களைப் பயன்படுத்தி, அவர் 15 மீட்டர் உயரத்தில் 'கீன்ஸ் கறி' என்ற வார்த்தைகளை உருவாக்கினார். பொது சலசலப்பு ஏற்பட்டது, ஆனால் ஹோரேஸ் அந்த நிலத்தை விளம்பர அடையாளமாகப் பயன்படுத்துவதற்கான உரிமையை வென்றார். 1926 ஆம் ஆண்டில் ஒரு பல்கலைக்கழக குறும்புத்தனத்தில், கடிதங்கள் சுருக்கமாக 'நரகத்தின் சாபம்' என்று படித்தன, மேலும் மாணவர்கள் ஒரு நாடகத் தயாரிப்பை ஊக்குவிக்க 1962 இல் அதை மீண்டும் மாற்றினர். 1994 ஆம் ஆண்டில் முன்மொழியப்பட்ட வளர்ச்சிக்கு எதிரான எதிர்ப்பாக 'கேபிள் கார் இல்லை' என்று மைல்கல் வாசிக்கப்பட்டது. இருப்பினும், ஒவ்வொரு மாற்றத்திற்கும் பிறகு அடையாளம் மீட்டெடுக்கப்பட்டுள்ளது. டாஸ்மேனியாவில் நன்கு அறியப்பட்டபோது, கீனின் கறி தூள் 1954 ஆம் ஆண்டில் தேசிய கவனத்தை ஈர்க்கத் தொடங்கியது, அப்போது சூத்திரம் மற்றும் உரிமைகள் ரெக்கிட் & கோல்மேன் ஆஸ்திரேலியா லிமிடெட் (தற்போது, ரெக்கிட் பென்கிசர் (ஆஸ்திரேலியா) Pty லிமிடெட்) க்கு விற்கப்பட்டன-ஜோசப் இங்கிலாந்திலிருந்து புறப்பட்ட ஒரு நூற்றாண்டுக்கும் மேலாக. ரெக்கிட் & கோல்மேன் ஆஸ்திரேலியா நீண்ட காலமாக ஒரு வித்தியாசமான தயாரிப்பின் உற்பத்தியாளர்களாக இருந்தது-கீன்ஸ் கடுகு. 1998 ஆம் ஆண்டில், கீன்ஸ் கடுகு மற்றும் கறி பிராண்டுகள் இரண்டையும் மெக்கார்மிக் ஃபுட்ஸ் ஆஸ்திரேலியா Pty லிமிடெட் கையகப்படுத்தியது. கடுகு பிராண்டுகளின் பட்டியலையும் பார்க்கவும் குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் கீன்ஸ் கறி தூள் கீனின் கடுகு தூள் மெக்கார்மிக் ஃபுட்ஸ் ஆஸ்திரேலியாவின் உணவு மற்றும் பான நிறுவனங்கள் ஆஸ்திரேலியாவின் கடுகு பிராண்டுகள் பிரிட்டிஷ் பிராண்டுகள் பிரிட்டிஷ் பிராண்டுகள் ஆஸ்திரேலிய பிராண்டுகள் ஆஸ்திரேலிய சுவையூட்டிகள் பிராண்ட் பெயர் சுவையூட்டிகள்