Bra cheese
இத்தாலிய பாலாடைக்கட்டி ப்ரா பீமன்டெ பிராந்தியத்தில் உள்ள குனியோ மாகாணத்தில் உள்ள ப்ரா நகரத்திலிருந்து உருவாகிறது. ப்ரா உற்பத்தி ஆண்டு முழுவதும் நடக்கலாம், ஆனால் இது சட்டப்பூர்வமாக குனியோ மாகாணத்திற்குள் மட்டுமே நடக்கலாம். இருப்பினும், டூரின் மாகாணத்தில் உள்ள வில்லாஃப்ரான்காவிலும் முதுமை ஏற்படலாம். பாலாடைக்கட்டி பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்படாத அல்லது பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட பாலைப் பயன்படுத்தலாம், பெரும்பாலும் முற்றிலும் பசுவின் பால், ஆனால் ஆடு அல்லது செம்மறி ஆட்டின் பாலை சிறிய அளவில் சேர்க்கலாம். இது ஒரு மென்மையான அல்லது கடினமான பாலாடைக்கட்டி, வயதான கால அளவைப் பொறுத்து, மென்மையான பாலாடைக்கட்டி குறைந்தது 45 நாட்கள் முதல் கடினமான பாலாடைக்கட்டி ஆறு மாதங்கள் வரை பரிமாறப்படலாம். ஐரோப்பிய சட்டத்தின் கீழ் ப்ரா பி. டி. ஓ அந்தஸ்தைக் கொண்டுள்ளது. குறிப்புகள் Formaggio.it-ப்ரா (இத்தாலியன்) (அணுகப்பட்டது 2 ஜனவரி 2008) Cheese.com-ப்ரா (அணுகப்பட்டது 2 ஜனவரி 2008) ரூபினோ, ஆர்., சார்டோ, பி., சுர்ருஸ்கா, ஏ. (eds. ), 'இத்தாலிய பாலாடைக்கட்டிஃ 293 பாரம்பரிய வகைகள்', பீட்மாண்டீஸ் பாலாடைக்கட்டி இத்தாலிய பாலாடைக்கட்டி இத்தாலிய தயாரிப்புகள், ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தில் பாதுகாக்கப்பட்ட தோற்றம் என்ற பெயருடன் குனியோ பசுவின் பால் பாலாடைக்கட்டி சீஸ்களின் தோற்றம் மாகாணத்தின் பாதுகாக்கப்பட்ட பெயருடன்