Makroudh
மக்ரூத் (,,), மக்ரூட் என்றும் உச்சரிக்கப்படுகிறது, இது மக்ரெப்பின் உணவு வகைகளிலிருந்து எடுக்கப்பட்ட ஒரு குக்கீ ஆகும். இது பேரீச்சம்பழம் மற்றும் கொட்டைகள் அல்லது பாதாம் பேஸ்டால் நிரப்பப்பட்டுள்ளது, இது வைர வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது-இந்த பெயர் இந்த சிறப்பியல்பு வடிவத்திலிருந்து பெறப்பட்டது. ரவை மற்றும் மாவு கலவையுடன் மாவு தயாரிக்கப்படுகிறது, இது பேஸ்ட்ரிக்கு மிகவும் குறிப்பிட்ட அமைப்பையும் சுவையையும் அளிக்கிறது. மக்ரூத்தை எண்ணெய் அல்லது அடுப்பில் வறுத்தெடுக்கலாம். இது மக்ரெப்பில் பிரபலமாக உள்ளது, அங்கு மக்ரூத்தின் பல வகைகள் உள்ளன, அவற்றில் சில பேஸ்ட்ரிகள், அவை வடிவத்தைத் தவிர பாரம்பரிய மக்ரூத்துடன் அதிகம் பகிர்ந்து கொள்ளவில்லை. அல்ஜீரியாவில், அவை பாதாம் பேஸ்டால் நிரப்பப்படலாம். ஈத் அல்-ஃபித்ரின் போது பேரீச்சை மற்றும் தேனுடன் கூடிய மக்ரூத் பிரபலமாக உள்ளது. தயாரிப்பு மக்ரூத் ரவை கொண்டு செய்யப்பட்ட மாவை நிரப்புவதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது, பொதுவாக டெக்லெட் நூர் பேரீச்சை வகையைப் பயன்படுத்துகிறது. பின்னர் மாவை உருட்டி வைர வடிவ துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. பேஸ்ட்ரி பின்னர் வறுத்த அல்லது அடுப்பில் சுடப்படுகிறது. இறுதி கட்டத்தில் மக்ரூத்தை ஒரு இனிப்பு பாகில் ஊறவைப்பது அடங்கும். மத்திய கிழக்கு உணவுகளின் பட்டியலையும் பார்க்கவும் ஆப்பிரிக்க உணவுகளின் பட்டியல் பெர்பர் உணவு இம்காரெட் மாமுல் ஹமந்தாஷ் குறிப்புகள் அரபு வார்த்தைகள் மற்றும் சொற்றொடர்கள் லிபிய உணவு துனிசிய உணவு அல்ஜீரிய உணவு அரபு பேஸ்ட்ரிகள் மொராக்கோ உணவு குக்கீகள் எண்ணிக்கை உணவுகள் தேதி உணவுகள் செமோலினா உணவுகள்