Ischoklad
இஸ்கோக்லாட் ("ஐஸ் சாக்லேட்"; ஜெர்மன் மொழியில் ஈஸ்கான்ஃபெக்ட், இது ஐஸ் மிட்டாய் என்றும் மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது) என்பது ஜெர்மனியில் தோன்றிய ஒரு மிட்டாய் ஆகும், இது இப்போது ஜெர்மனி மற்றும் ஸ்வீடன் ஆகிய இரு நாடுகளிலும் பிரபலமாக உள்ளது. இது கிறிஸ்துமஸின் போது டென்மார்க் மற்றும் ஸ்வீடனில் ஒரு பருவகால மிட்டாய் ஆகும். இந்த இனிப்பு 1927 ஆம் ஆண்டில் மிட்டாய் தயாரிப்பாளர் ஆடம் ஐசல்மேன் என்பவரால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. இது வழக்கமாக சாக்லேட் (மூன்றில் ஒரு பங்கு முதல் மூன்றில் இரண்டு பங்கு வரை) மற்றும் தேங்காய் எண்ணெய் (மூன்றில் ஒரு பங்கு முதல் பாதி வரை) மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது. பெயரில் உள்ள பனிக்கட்டி பற்றிய குறிப்பு, அது வாயில் மிக எளிதாக உருகுகிறது மற்றும் வெப்ப ஆற்றல் உறிஞ்சப்படுவதால் குளிரூட்டும் விளைவைக் கொண்டிருப்பதாகக் கருதப்படுகிறது. இந்த விளைவு தேங்காய் எண்ணெயின் உருகுதல் புள்ளி 20 முதல் 23 டிகிரி செல்சியஸ் வரை உள்ளது, இது சாக்லேட்டை விட 10 டிகிரி குறைவாக உள்ளது. சில சமையல் குறிப்புகளில், மெந்தால் சேர்க்கப்படுகிறது, மேலும் தொழில்துறை உற்பத்தியில், குளுக்கோஸ் சில நேரங்களில் சேர்க்கப்படுகிறது, இவை இரண்டும் குளிரூட்டும் உணர்வை அதிகரிக்கின்றன. இஸ்கோக்லாட் ஒரு பிரபலமான ஸ்வீடிஷ் கிறிஸ்துமஸ் விருந்தாகும். ஜெர்மனியில், ஐஸ்கான்ஃபெக்டின் மிகப்பெரிய உற்பத்தியாளர் ஐஷெட்டி ஆவார். மேலும் வாசிப்பு தாமஸ் வில்ஜிஸ்ஃ ஈஸ்கான்ஃபெக்ட்-இயற்பியல் உடலியங்கியல் சந்திக்கிறது. in: ஃபிசிக் இன் அன்செரர் ஜீட், 3/2009 (40), p. 162 வெளிப்புற இணைப்புகள் ரெசிபி ஸ்வீடிஷ் மிட்டாய் ஜெர்மன் உணவு சாக்லேட் குறிப்புகள்