Old Overholt
ஓல்ட் ஓவர்ஹோல்ட் என்பது அமெரிக்காவின் பழமையான தொடர்ந்து பராமரிக்கப்படும் விஸ்கியின் பிராண்ட் ஆகும், இது 1810 ஆம் ஆண்டில் பென்சில்வேனியாவின் வெஸ்ட் ஓவர்ட்டனில் நிறுவப்பட்டது. ஓல்ட் ஓவர்ஹோல்ட் என்பது ஜப்பானின் ஒசாகாவின் சன்டோரி ஹோல்டிங்ஸின் துணை நிறுவனமான பீம் சன்டோரியின் துணை நிறுவனமான ஏ. ஓவர்ஹோல்ட் & கோ நிறுவனத்தால் வடிகட்டப்பட்ட ஒரு ரை விஸ்கி ஆகும். இது கென்டக்கியின் கிளர்மோண்டில் உள்ள ஜிம் பீம் டிஸ்டில்லரியில் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது அமெரிக்காவில் பொதுவாகக் கிடைக்கும் நேரான ரை விஸ்கிகளில் ஒன்றாகும், இது பெரும்பாலான மதுபானக் கடைகளில் கிடைக்கிறது. இது நான்கு ஆண்டுகள் பழமையானது மற்றும் 2020 ஆம் ஆண்டின் தொடக்கத்தில் இருந்து குளிர் அல்லாத வடிகட்டப்பட்டு 86 ஆதாரத்தில் (அளவைப் பொறுத்தவரை 43 சதவீதம் ஆல்கஹால்) பாட்டில் செய்யப்படுகிறது. பத்திரத்தில் நான்கு ஆண்டு பாட்டில், 100 ஆதார பதிப்பு 2017 ஆம் ஆண்டின் பிற்பகுதியில் வெளியிடப்பட்டது. பழைய ஓவர்ஹோல்ட் அதன் நீண்ட வரலாற்றின் காரணமாக "அமெரிக்க விஸ்கியின் அடித்தளம்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. ஜெர்மன் மென்னோனைட் விவசாயியான ஹென்றி ஓபர்ஹோல்ஸர் (ஆங்கிலத்தில் "ஓவர்ஹோல்ட்" என்று அழைக்கப்படுகிறார்) 1800 ஆம் ஆண்டில் மேற்கு பென்சில்வேனியாவில் உள்ள ஜேக்கப்ஸ் க்ரீக் கரையில் உள்ள பென்சில்வேனியாவின் வெஸ்ட் ஓவர்டனுக்கு குடிபெயர்ந்தார். அவரது குடும்பம் ஜெர்மனியின் பகுதியிலிருந்து வந்தது, இது "கார்ன்" அல்லது ரை விஸ்கியை வடிகட்டுவதில் நிபுணத்துவம் பெற்றது, மேலும் ஹென்றி இந்த பாரம்பரியத்தை எடுத்துக் கொண்டார். 1810 ஆம் ஆண்டில், ஹென்றியின் மகன் ஆபிரகாம் ஓவர்ஹோல்ட் (1784-1870) டிஸ்டில்லரியின் நிர்வாகத்தை ஏற்றுக்கொண்டு அதை ஒரு வணிகமாக மாற்றினார். 1820 களில், டிஸ்டில்லரி ஒரு நாளைக்கு 12 முதல் 15 கேலன் ரை விஸ்கியை வெளியேற்றி வந்தது. ஆபிரகாம் நிறுவனத்தை வேகமாக வளர்த்தார்; 1843 வாக்கில், பால்டிமோர் செய்தித்தாள்கள் ஓவர்ஹோல்ட்டின் "ஓல்ட் ரை" ஐ விளம்பரப்படுத்தின; அந்த நேரத்தில், மிகச் சில சிறந்த டிஸ்டில்லரிகள் மட்டுமே பெயரால் விளம்பரப்படுத்தப்பட்டன. 1859 வாக்கில், ஓவர்ஹோல்ட் தனது வணிகத்தை "ஏ. ஓவர்ஹோல்ட் & கோ" என்று இணைத்தார். அவர் ஆறு மாடி உயரம், 100 அடி நீளம் மற்றும் ஒரு நாளைக்கு 860 கேலன்களை உற்பத்தி செய்யக்கூடிய ஒரு புதிய டிஸ்டில்லரி கட்டிடத்திலிருந்து இயங்கினார். 1881 ஆம் ஆண்டில், ஆபிரகாமின் பேரன் ஹென்றி கிளே ஃப்ரிக் நிறுவனத்தை எடுத்துக் கொண்டார். நாட்டின் செல்வந்தர்களில் ஒருவராக, டிஸ்டில்லரி ஃப்ரிக்கிற்கு ஒரு உணர்ச்சிபூர்வமான பக்க வணிகமாக இருந்தது. ஃப்ரிக் ஆண்ட்ரூ மெல்லன் மற்றும் ஒரு சார்லஸ் டபிள்யூ. மக் ஆகியோரை கூட்டாளிகளாக எடுத்துக் கொண்டார், ஒவ்வொருவரும் வணிகத்தில் மூன்றில் ஒரு பங்கை வைத்திருந்தனர். 1888 ஆம் ஆண்டில், மக் நிறுவனத்தின் அதிகாரப்பூர்வ பெயராக "ஓல்ட் ஓவர்ஹோல்ட்" என்ற பெயரை ஏற்றுக்கொண்டார், அதில் ஆபிரகாமின் படத்தை லோகோவாகச் சேர்த்தார். அந்த நேரத்தில், நிறுவனம் தனது தயாரிப்புகளை பீப்பாய்களுக்கு பதிலாக பாட்டில்களில் விற்கத் தொடங்கியது. 1900 வாக்கில், ஓல்ட் ஓவர்ஹோல்ட் ஒரு தேசிய பிராண்டாக மாறியது. 20 ஆம் நூற்றாண்டின் ஆரம்ப ஆண்டுகளில், ஓல்ட் ஓவர்ஹோல்ட் நாட்டின் மிகப்பெரிய மற்றும் மிகவும் மரியாதைக்குரிய விஸ்கிகளில் ஒன்றாக மாறியது. ஃப்ரிக் 1919 டிசம்பரில் இறந்தார், தனது பங்கை ஆண்ட்ரூ மெல்லனிடம் விட்டுச் சென்றார். இதனால் நிறுவனத்தில் குடும்ப உரிமை முடிவுக்கு வந்தது. 1920 ஆம் ஆண்டில் தேசிய மதுபானத் தடை பெரும்பாலான அமெரிக்க மதுபான உற்பத்தி நிலையங்கள் மற்றும் டிஸ்டில்லரிகளை கடுமையாக பாதித்தது, பலவற்றை வணிகத்திலிருந்து வெளியேற்றியது. ஒருவேளை வாரன் ஜி. ஹார்டிங்கின் கீழ் கருவூலத்தின் செயலாளராக இருந்த மெல்லனுடன் அதன் தொடர்பு காரணமாக, ஓல்ட் ஓவர்ஹோல்ட் மருத்துவ விஸ்கியை விற்பனை செய்வதற்கான அனுமதியைப் பெற முடிந்தது. இந்த அனுமதி ஓவர்ஹோல்ட் தற்போதுள்ள விஸ்கி பங்குகளை மருந்து தயாரிப்பாளர்களுக்கு மருத்துவ பயன்பாட்டிற்காக விற்க அனுமதித்தது. 1925 ஆம் ஆண்டில், தடையாளர்களின் அழுத்தத்தின் கீழ், மெல்லன் நிறுவனத்தின் தனது பங்கை நியூயார்க் மளிகைக்கு விற்றார், இதனால் உள்ளூர் உரிமை முடிவுக்கு வந்தது. இந்நிறுவனம் மீண்டும் 1932 ஆம் ஆண்டில் நேஷனல் டிஸ்டில்லர்ஸ் தயாரிப்புகள் நிறுவனத்திற்கு விற்கப்பட்டது, இது 200 க்கும் மேற்பட்ட பிராண்டுகளுக்கு சொந்தமானது. இரண்டாம் உலகப் போரின் போது, ஓவர்ஹோல்ட் மற்றும் பிற விஸ்கி டிஸ்டில்லரிகள் தொழில்துறை ஆல்கஹால் தயாரிக்க அரசாங்கத்தால் உத்தரவிடப்பட்டன. போர் முடிவடைந்த பிறகு, விஸ்கி பொதுவாக அமெரிக்க பொதுமக்களின் ஆதரவை இழந்தது, ஏனெனில் குடிகாரர்கள் ஓட்காவுக்கு மாறினர். ரை விஸ்கி குறிப்பாக ஆதரவை இழந்தது, மேலும் 1960 களில், ஓல்ட் ஓவர்ஹோல்ட் மட்டுமே தேசிய அளவில் விநியோகிக்கப்பட்ட நேரான ரை விஸ்கியாக இருந்தது. 1970 களில் விற்பனை தொடர்ந்து குறைந்து வருவதால் இந்த பிராண்ட் போராடியது. 1987 ஆம் ஆண்டில், ஓல்ட் ஓவர்ஹோல்ட் அமெரிக்கன் பிராண்டுகளின் துணை நிறுவனமான ஜேம்ஸ் பி. பீம் டிஸ்டில்லிங் நிறுவனத்திற்கு விற்கப்பட்டது, இது உற்பத்தியை கென்டக்கிக்கு மாற்றியது. பின்னர் ஜிம் பீம் பிரிவு சன்டோரியால் கையகப்படுத்தப்பட்டது. டிசம்பர் 2015 முதல், ஓல்ட் ஓவர்ஹோல்ட் மற்றும் ஓல்ட் கிராண்ட்-டாட், இவை இரண்டும் பீம் சன்டோரி பிராண்டுகள், "தி ஓல்ட்ஸ்" என்று ஒன்றாக சந்தைப்படுத்தப்பட்டுள்ளன. பத்திரத்தில் நான்கு ஆண்டு பாட்டில், 100 ஆதார பதிப்பு 2017 ஆம் ஆண்டின் பிற்பகுதியில் வெளியிடப்பட்டது. பிரபலமான கலாச்சாரத்தில் ஓல்ட் ஓவர்ஹோல்ட் பழைய மேற்குடன், குறிப்பாக அரிசோனாவின் டோம்ப்ஸ்டோனுடன் நெருக்கமாக தொடர்புடையது, மேலும் இன்று டோம்ப்ஸ்டோனில் உள்ள "ஓல்ட் வெஸ்ட்" சுற்றுலா வரவேற்புரைகளில் வழங்கப்படுகிறது. இந்த பிராண்ட் வார்னர் பிரதர்ஸ் கார்ட்டூன், எம்ஏடி இதழின் பல்வேறு இதழ்கள் மற்றும் டெர்ரி பிராட்செட் நாவல்களில் தி டார்க் சைட் ஆஃப் தி சன் மற்றும் சோல் மியூசிக் ஆகியவற்றில் "ஓல்ட் ஓவர்கோட்" என்று கேலி செய்யப்பட்டது. போர்ட்வாக் பேரரசின் சீசன் 3 இன் முடிவில் ஓல்ட் ஓவர்ஹோல்ட் டிஸ்டில்லரி ஒரு சதி உறுப்பாக இருந்தது. டிஸ்டில்லரி ஆண்ட்ரூ மெல்லன் மற்றும் எனோச் "நக்கி" தாம்சன் ஆகியோருக்கு இடையிலான ஒப்பந்தத்தின் ஒரு பகுதியாக இருந்தது, அவர் ஜெஸ் ஸ்மித் மற்றும் ஜார்ஜ் ரெமுஸை சிக்க வைப்பதற்காக அதை நிர்வகிக்க அனுமதிக்குமாறு அவரை வற்புறுத்தினார். பிரபல குடிகாரர்கள் ஓவர்ஹோல்ட் ஓல்ட் வெஸ்ட் துப்பாக்கி சுடும் வீரர்கள் முதல் யுலிஸஸ் எஸ் கிராண்ட் மற்றும் ஜான் எஃப் கென்னடி மற்றும் வெளியுறவுத்துறை செயலர் ஜான் ஃபாஸ்டர் டல்லஸ் உள்ளிட்ட அமெரிக்க ஜனாதிபதிகள் வரை பிரபலமானவர்களுக்கு விருப்பமான மதுபானமாக இருந்ததாகக் கூறப்படுகிறது. விமர்சனங்கள் உணவு விமர்சகர் மோர்கன் மர்பி கூறுகையில், "இந்த மிகவும் பழைய பிராண்ட் ரை விஸ்கி குடிப்பவருக்கு பழ சுவைகள், தானியக் கடி மற்றும் இனிப்பு தானிய குறிப்புகள் ஆகியவற்றை ஊசி போடுகிறது". விஸ்கி எழுத்தாளர் ஜிம் முர்ரே, "கிரீமி nose.citrus notes.very கடினமான rye.momentarily அதன் வகையின் உலர்ந்த, மிருதுவான முடிவை முழுமையாக்குவதற்கு முன்பு ஈரமாகவும் இனிமையாகவும் இருக்கும்" என்று கூறினார். ஹென்றி ஓவர்ஹோல்ட் ஜேக்கப்ஸ் க்ரீக் (பென்சில்வேனியா) வெஸ்ட் ஓவர்ட்டன், பென்சில்வேனியா குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் ஓல்ட் ஓவர்ஹோல்ட் பிராண்ட் பேஜ் விஸ்கி இதழ்ஃ ஓல்ட் ஓவர்ஹோல்ட் டேஸ்டிங் சுயவிவரம் ரை விஸ்கி பீம் சன்டோரி 1810 பென்சில்வேனியாவில் 1810 ஆம் ஆண்டில் நிறுவப்பட்ட அமெரிக்க நிறுவனங்கள்