Wilbur Olin Atwater
வில்பர் ஒலின் அட்வாட்டர் (மே 3,1844-செப்டம்பர் 22,1907) ஒரு அமெரிக்க வேதியியலாளர் ஆவார், அவர் மனித ஊட்டச்சத்து மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தைப் பற்றிய ஆய்வுகளுக்கு பெயர் பெற்றவர், மேலும் நவீன ஊட்டச்சத்து ஆராய்ச்சி மற்றும் கல்வியின் தந்தை என்று கருதப்படுகிறார். அட்வாட்டர் அமைப்பை உருவாக்கிய பெருமை அவருக்கு உண்டு, இது அமெரிக்காவில் ஊட்டச்சத்து அறிவியலுக்கான அடித்தளத்தை அமைத்தது மற்றும் நவீன ஒலிம்பிக் ஊட்டச்சத்தை ஊக்குவித்தது. கனெக்டிகட்டின் மிடில்டவுனில் உள்ள வெஸ்லியன் பல்கலைக்கழகத்தில் முதல் அமெரிக்க வேளாண் பரிசோதனை நிலையத்தின் இயக்குநராக அட்வாட்டர் இருந்தார், மேலும் அவர் அமெரிக்க விவசாயத் துறையின் ஊட்டச்சத்து விசாரணைகளின் முதல் தலைவராக இருந்தார். அட்வாட்டர் நியூயார்க்கின் ஜான்ஸ்பர்க்கில் பிறந்தார், வில்லியம் வாரன் அட்வாட்டரின் மகன், ஒரு மெதடிஸ்ட் எபிஸ்கோபல் மந்திரி, நிதானமான வழக்கறிஞர் மற்றும் யேல் சட்டப் பள்ளி மற்றும் எலிசா (பார்ன்ஸ்) அட்வாட்டரின் நூலகர். அவர் வளர்ந்தார், தனது வாழ்க்கையின் பெரும்பகுதியை நியூ இங்கிலாந்தில் கழித்தார். அவர் அமெரிக்க உள்நாட்டுப் போரில் போராட வேண்டாம் என்று முடிவு செய்தார், அதற்கு பதிலாக தனது இளங்கலை கல்வியைத் தொடர்ந்தார், முதலில் வெர்மான்ட் பல்கலைக்கழகத்தில், பின்னர் கனெக்டிகட்டில் உள்ள வெஸ்லியன் பல்கலைக்கழகத்திற்குச் சென்றார், அங்கு அவர் 1865 இல் தனது பொதுக் கல்வியை முடித்தார். அடுத்த மூன்று ஆண்டுகளுக்கு, அட்வாட்டர் பல்வேறு பள்ளிகளில் ஆசிரியராக இருந்தார், 1868 ஆம் ஆண்டில், அவர் யேல் பல்கலைக்கழகத்தின் ஷெஃபீல்ட் அறிவியல் பள்ளியில் சேர்ந்தார், அங்கு அவர் வில்லியம் ஹென்றி ப்ரூவர் மற்றும் சாமுவேல் வில்லியம் ஜான்சன் ஆகியோரின் கீழ் விவசாய வேதியியலைப் படித்தார். யேல் இல் இருந்த காலத்தில், அட்வாட்டர் குறிப்பிட்ட கனிம உள்ளடக்கத்திற்கான உரங்களை பகுப்பாய்வு செய்யும் ஜான்சனின் உதவியாளராக பகுதி நேரமாக பணியாற்றினார்; அவர் அமெரிக்காவில் உணவு அல்லது தீவனம் பற்றிய முதல் இரசாயன பகுப்பாய்வையும் செய்தார். அட்வாட்டர் 1869 ஆம் ஆண்டில் விவசாய வேதியியலில் முனைவர் பட்டம் பெற்றார், அவரது ஆய்வறிக்கை அமெரிக்க மக்காச்சோளத்தின் பல வகைகளின் நெருங்கிய கலவை என்ற தலைப்பில் இருந்தது, அதில் அவர் நான்கு வகையான சோளம் பகுப்பாய்வு செய்ய அருகிலுள்ள பகுப்பாய்வு முறையின் மாறுபாடுகளைப் பயன்படுத்தினார். அதன்பிறகு, லீப்சிக் மற்றும் பெர்லினில் அடுத்த இரண்டு ஆண்டுகள் தனது கல்வியைத் தொடர்ந்தார், உடலியல் வேதியியலைப் படித்தார் மற்றும் ஐரோப்பாவின் விவசாய பரிசோதனை நிலையங்களுடன் தன்னைப் பற்றி அறிந்து கொண்டார். அங்கு இருந்த காலத்தில், அட்வாட்டர் ஜெர்மன் உடலியல் நிபுணரும் உணவியல் நிபுணருமான கார்ல் வான் வோயிட்டின் கீழ் படித்தார், மேலும் வோயிட்டின் மாணவரான மேக்ஸ் ரப்னருடன் இணைந்து பணியாற்றினார். அட்வாட்டர் ஸ்காட்லாந்து, ரோம் மற்றும் நேபிள்ஸ் முழுவதும் பயணம் செய்தார்; தனது பயணத்தின் போது அவர் அமெரிக்காவில் வாழ்ந்த இடங்களை அடிப்படையாகக் கொண்ட உள்ளூர் செய்தித்தாள்களுக்கு தனது அவதானிப்புகளைப் பற்றி கட்டுரைகளை எழுதினார். 1871 ஆம் ஆண்டில், கிழக்கு டென்னசி பல்கலைக்கழகத்தில் வேதியியல் கற்பிக்க அட்வாட்டர் அமெரிக்காவுக்குத் திரும்பினார், அடுத்த ஆண்டு மைனே மாநிலக் கல்லூரிக்கு சென்றார். அங்கு இருந்தபோது, மைனேவின் பாங்கரைச் சேர்ந்த அப்ராம் உடார்ட்டின் மகளான மார்சியா உடார்ட்டை (1851-1932) அட்வாட்டர் சந்தித்தார். அவர்கள் 1874 இல் திருமணம் செய்து கொண்டனர், 1876 இல் அவர்களின் மகள் ஹெலன் பிறந்தார் மற்றும் மகன் சார்லஸ் 1885 இல் பிறந்தார். வில்பர் அட்வாட்டர் 1873 இல் வேதியியல் பேராசிரியராக வெஸ்லியனுக்குத் திரும்பினார், 1907 இல் அவர் இறக்கும் வரை அங்கேயே இருந்தார். அவரும், யேல் நகரைச் சேர்ந்த அவரது வழிகாட்டியான சாமுவேல் ஜான்சனும், ஐரோப்பாவில் அவர்கள் கண்ட விவசாய பரிசோதனை நிலையங்களைப் போலவே அமெரிக்காவிற்கு நிறுவனங்களைக் கொண்டுவருவதற்கான ஆதரவாளர்களாக இருந்தனர். 1875 ஆம் ஆண்டு விவசாயத் துறைக்கு அளித்த அறிக்கையில் ஜெர்மன் விவசாய பரிசோதனை நிலையங்களை அட்வாட்டர் விவரித்தார். கனெக்டிகட் சட்டமன்றத்தை ஒரு நிலையத்திற்கு பொருத்தமான பணத்திற்கு வற்புறுத்துவதற்காக, ஆரஞ்சு ஜூட் நிதியை நன்கொடையாக வழங்கினார், வெஸ்லியன் ஆய்வக வசதிகளையும் அட்வாட்டரின் சேவைகளையும் பகுதி நேர அடிப்படையில் வழங்கினார். அவர்களின் பணி மற்றும் கனெக்டிகட் சட்டமன்றத்தின் $5,600 பங்களிப்பின் மூலம் இரண்டு ஆண்டு சோதனைக் காலத்திற்கு, அமெரிக்காவில் முதல் விவசாய பரிசோதனை நிலையம் உருவாக்கப்பட்டது. அட்வாட்டர் 1875 முதல் 1877 வரை சோதனை ஓட்டத்தின் நிர்வாகியாக பணியாற்றினார், ஆரம்ப ஆராய்ச்சி உரங்களில் கவனம் செலுத்தியது. இரண்டு ஆண்டு விசாரணை முடிவடைவதற்கு முன்பு, கனெக்டிகட் சட்டமன்றம் நிலையத்திற்கு வழக்கமான நிதியுதவி செய்ய ஒப்புக்கொண்டது, ஆனால் நிரந்தர கனெக்டிகட் பரிசோதனை நிலையத்தை யேல் ஷெஃபீல்ட் அறிவியல் பள்ளிக்கு மாற்ற முடிவு செய்தது, சாமுவேல் ஜான்சன் முதல் இயக்குநராக இருந்தார். இந்த நேரத்தில், அட்வாட்டர் உடலியல் மற்றும் விவசாய வேதியியல் மற்றும் வெளிநாடுகளில் (குறிப்பாக ஜெர்மனியில்) நடத்தப்படும் ஆராய்ச்சி குறித்து தனது ஆராய்ச்சி மற்றும் கண்டுபிடிப்புகளை விவரிக்கும் அறிவியல் பத்திரிகைகளுக்கு ஏராளமான கட்டுரைகளை எழுதினார். அவரது பல கட்டுரைகள் "விவசாயத்திற்கு அறிவியல் பயன்படுத்தப்பட்டது" என்ற கட்டுரையில் வெளிவந்தன, பெரும்பாலும் ஆரஞ்சு ஜூட்டின் அமெரிக்க விவசாயவியலாளரின் விவசாய உரங்களைப் பற்றி விவாதித்தன. முதல் சோதனை நிலையத்தின் ஆரம்ப கட்டத்தில், அட்வாட்டர் தனது உரத் திட்டத்தை விரிவுபடுத்தி, வயல் பயிர்களின் வளர்ச்சி மற்றும் கலவை குறித்து ஆய்வு செய்து பரிசோதனை செய்யத் தொடங்கினார். அருகிலுள்ள பண்ணையில் கையகப்படுத்துதல் நிறுத்தப்பட்ட பிறகும் களப் பயிர் ஆராய்ச்சி தொடர்ந்தது; அட்வாட்டர் தாவர வளர்சிதை மாற்றத்தில் குறிப்பாக ஆர்வம் காட்டினார், மேலும் பருப்பு வகைகள் காற்றில் இருந்து நைட்ரஜனை உறிஞ்சுகின்றன என்பதற்கான ஆதாரத்தை வழங்கிய முதல் ஆராய்ச்சியாளர்களில் இவரும் ஒருவர். அவரது சோதனைகள் மற்றும் சாதனைகள் அறியப்பட்டவுடன், பல்வேறு திட்டங்களுக்கு அட்வாட்டரின் உதவி கோரப்பட்டது. 1879 முதல் 1882 வரை, யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸ் மீன் கமிஷன் மற்றும் ஸ்மித்சோனியன் இன்ஸ்டிடியூஷன் சார்பாக விரிவான மனித உணவு ஆய்வுகளை நடத்தினார். 1879 ஆம் ஆண்டில், யு. எஸ். வட அமெரிக்க மீன் மற்றும் முதுகெலும்பற்ற உயிரினங்களின் கலவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை ஆய்வு செய்ய மீன் ஆணையம் அட் வாட்டர் நிதியை வழங்கியது. 1882-1883 பள்ளி ஆண்டிற்காக, ஜெர்மனியில் வான் வோயிட்டுடன் ஒல்லியான மீன்களின் செரிமானத்தைப் பற்றி ஆய்வு செய்ய அட்வாட்டர் வெஸ்லியனிடமிருந்து விடுப்பு எடுத்தார். ஒன்றாக, அவர்கள் ஒல்லியான மாட்டிறைச்சியுடன் ஒப்பிடக்கூடிய மீன்களைக் கண்டுபிடித்தனர்; இந்த நேரத்தில் ஜெர்மன் விஞ்ஞானிகள் ஊட்டச்சத்தை எவ்வாறு ஆய்வு செய்கிறார்கள் என்பதை அவர் அறிந்தார், மேலும் அவர் திரும்பியவுடன் இதேபோன்ற ஆராய்ச்சியை அமெரிக்காவிற்கும் கொண்டு வருவார் என்று நம்பினார். 1885 ஆம் ஆண்டில், ஊட்டச்சத்து கரைசலில் வளர்க்கப்படும் பட்டாணி பற்றிய அட்வாட்டரின் முதல் தொடர் ஆய்வுகள் அமெரிக்கன் கெமிக்கல் ஜர்னலில் வெளியிடப்பட்டன. அதே ஆண்டு, மாசசூசெட்ஸ் தொழிலாளர் புள்ளியியல் பணியகம் குடும்ப உணவு கொள்முதல் தொடர்பாக பணியகத்தால் சேகரிக்கப்பட்ட தரவுகளை ஆய்வு செய்யக் கோரியது. ஆய்வில், தரவுகளுக்குள் வழங்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கொழுப்பு மற்றும் புரதத்தின் தினசரி தனிநபர் விநியோகத்தை அட்வாட்டர் கணக்கிட்டார், மேலும் சேர்க்கப்பட்ட செலவுத் தரவைக் கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு, போதுமான ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கொண்டிருந்தாலும், அதிக சிக்கனமான உணவுகளை எவ்வாறு தேர்வு செய்யலாம் என்பது குறித்த பரிந்துரைகளை வழங்கினார். அவர் தயாரித்த அறிக்கை பணியகத்தின் 1886 ஆண்டு அறிக்கையில் சேர்க்கப்பட்டது. இந்த நேரம் முழுவதும், மாநில விவசாய பரிசோதனை நிலையங்களின் விரிவாக்கத்திற்கு அட்வாட்டர் தொடர்ந்து பிரச்சாரம் செய்து ஆதரவளித்தது. அரசாங்கத்தால் நிதியளிக்கப்பட்ட ஐரோப்பிய பரிசோதனை நிலையங்களுடன் அவர்களின் ஐரோப்பிய ஆராய்ச்சி மற்றும் அனுபவத்தின் காரணமாக, அட்வாட்டர் மற்றும் ஜான்சன் யு. எஸ். டி. ஏ-வின் ஆலோசகர்களாகவும், கூட்டாட்சி ஒழுங்குபடுத்தப்பட்ட மற்றும் நிதியளிக்கப்பட்ட விவசாய ஆராய்ச்சியின் குரல் ஊக்குவிப்பாளர்களாகவும் மாறினர். உள்நாட்டு பரிசோதனை நிலையங்களில் ஐரோப்பிய மாதிரியான அறிவியல் ஆய்வகங்களை ஏற்றுக்கொள்வதற்கு ஆதரவாக அட்வாட்டர் யு. எஸ். டி. ஏ வெளியீடுகளில் எழுதத் தொடங்கியது. 1885 வாக்கில், அட்வாட்டர் மற்றும் ஜான்சன் 1862 ஆம் ஆண்டில் மோரில் சட்டத்தின் மூலம் உருவாக்கப்பட்ட நில மானியக் கல்லூரிகளில் சோதனை நிலையங்களை உருவாக்குவது குறித்து காங்கிரஸ் மற்றும் ஜனாதிபதி குரோவர் கிளீவ்லேண்டிற்கு ஆலோசனை வழங்கத் தொடங்கினர். 1887 ஆம் ஆண்டில், ஹட்ச் சட்டம் நிறைவேற்றப்பட்டது, இது நில மானியக் கல்லூரிகளுக்கு சோதனை நிலையங்களை உருவாக்க கூட்டாட்சி நிதியை (தலா $15,000) வழங்கியது. இந்தச் சட்டம் நிறைவேற்றப்பட்டவுடன், கனெக்டிகட்டில் ஸ்டோர்ஸ் வேளாண் கல்லூரியில் நிறுவப்பட்ட இரண்டாவது விவசாய பரிசோதனை நிலையத்தின் இயக்குநராக அட்வாட்டர் நியமிக்கப்பட்டார், மேலும் அவர் 1892 வரை அங்கு பணியாற்றினார். அடுத்த ஆண்டு, நிலையங்களின் சோதனைகள் மற்றும் செயல்பாடுகளை கண்காணிக்கவும் மதிப்பீடு செய்யவும் ஒரு வழிமுறையாக சோதனை நிலையங்களின் அலுவலகம் உருவாக்கப்பட்டது; அட்வாட்டர் முதல் இயக்குநராக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டார். அவர் தனது பேராசிரியராகவும், ஸ்டோர்ஸ் வேளாண் பரிசோதனை நிலையத்தின் இயக்குநராகவும் இருக்க வேண்டும் என்ற நிபந்தனையின் பேரில் இந்த பதவியை ஏற்றுக்கொண்டார். அட்வாட்டர் வருடத்தில் சுமார் 8 மாதங்களை வாஷிங்டனில் கழித்தார், மேலும் அவர் இல்லாதபோது அவரது பிற பதவிகளில் பிரதிநிதிகள் அவருக்கு வேலை செய்தனர். சோதனை நிலையங்கள் அலுவலகத்தின் இயக்குநராக அட்வாட்டர் தனது பணியை "நாடு முழுவதும் உள்ள நிலையங்களை ஒன்றிணைக்கவும், அவற்றின் பணியை ஒருங்கிணைக்கவும், அவற்றை அறிவியலின் சிறந்த உலகத்துடன் தொடர்புபடுத்தவும்" பார்த்தார். அவர் உடனடியாக எக்ஸ்பெரிமென்ட் ஸ்டேஷன் ரெக்கார்ட் என்ற ஒரு பத்திரிகையை நிறுவினார், இது வெளிநாடுகளில் உள்ள அவர்களது சகாக்கள் மற்றும் விஞ்ஞானிகளால் நடத்தப்படும் அறிவியல் ஆராய்ச்சிகளை நிலையங்களுக்குத் தெரியப்படுத்துவதற்கான ஒரு வழிமுறையாகும். இந்த வெளியீடு அறிவியல் ஆவணங்களின் தொகுப்பாக இருக்க வேண்டும் என்றும், பண்ணை உதவிக்குறிப்புகளை மாற்றுவதற்கான ஒரு தளம் அல்ல என்றும் அட்வாட்டர் தெளிவுபடுத்தினார். இந்த வெளியீடு ஹட்ச் சட்டம் நிலையங்கள் தங்கள் ஆராய்ச்சியை யு. எஸ். டி. ஏ-க்கு தெரிவிக்க ஒரு வழிமுறையாக இருந்தது, அதே நேரத்தில் விஞ்ஞானிகளை ஆராய்ச்சி மற்றும் அறிக்கையிடலின் குறிப்பிட்ட தரங்களுக்கு பொறுப்பேற்க வைத்தது. அதே நேரத்தில், விவசாய ஆராய்ச்சி நிலையங்கள் மற்றும் பிற அறிவியல் நிறுவனங்களின் கண்டுபிடிப்புகளை எளிதில் படிக்கவும் புரிந்துகொள்ளவும் விவசாயிகளுக்கு வழங்குவதற்காக விவசாயிகளின் செய்தித்தாள்கள் உருவாக்கப்பட்டன. இயக்குநராக அட்வாட்டரின் பங்கின் மூலம் விவசாய பரிசோதனை நிலைய ஆராய்ச்சியை அறிவியல் மற்றும் சோதனை அடிப்படையிலான முறைகளை நோக்கி வழிநடத்த முடிந்தது. ஊட்டச்சத்து ஆராய்ச்சி மற்றும் கண்டுபிடிப்பு அவரது வாழ்க்கை முழுவதும், அட்வாட்டர் மனித ஊட்டச்சத்து ஆய்வுகளில் ஆர்வமாக இருந்தார்; யு. எஸ். சார்பாக ஆய்வுகளை நடத்தியது மீன் கமிஷன் மற்றும் ஸ்மித்சோனியன் இன்ஸ்டிடியூஷன், அவர் மனித ஊட்டச்சத்து ஆராய்ச்சியைத் தொடர்ந்தார், மேலும் ஸ்டார்ஸ் பரிசோதனை நிலையம் ஊட்டச்சத்து ஆய்வுகளுக்கு பெயர் பெற்றது. ஸ்டார்ஸ் நிலையம் உருவாக்கப்பட்டவுடன், அட்வாட்டரும் அவரது சகாக்களும் உணவின் வேதியியல் கலவைகள் குறித்த ஆய்வுகளை நடத்தி வெளியிடத் தொடங்கினர். 1891 ஆம் ஆண்டில், அவர் ஸ்டோர்ஸிற்குத் திரும்பி ஊட்டச்சத்து ஆராய்ச்சியில் பிரத்தியேகமாக கவனம் செலுத்துவதற்காக பரிசோதனை நிலையங்களின் அலுவலகத்தின் இயக்குனர் பதவியை ராஜினாமா செய்தார். அவரது ராஜினாமாவுக்குப் பிறகு, ஊட்டச்சத்து திட்டங்களுக்கு பொறுப்பான சிறப்பு முகவராக அட்வாட்டர் நியமிக்கப்பட்டார். இந்த நிலைப்பாட்டின் மூலம் அவர் விரிவான உணவு பகுப்பாய்வு, உணவு ஆய்வுகள், உணவின் செரிமானம் குறித்த சோதனைகள், மனித பாடங்களைப் பயன்படுத்தி ஆற்றல் தேவைகள் பற்றிய ஆய்வுகள் மற்றும் உணவு பயன்பாடு மற்றும் உற்பத்தியின் செலவு மற்றும் பொருளாதாரம் பற்றிய ஆய்வுகளை ஏற்பாடு செய்தார். 1894 ஆம் ஆண்டில், அட்வாட்டர் தனது முதல் காங்கிரஸின் ஒதுக்கீட்டைப் பெற்றார், இது மனித ஊட்டச்சத்து ஆராய்ச்சிக்காக அவரது ஆய்வகத்திற்கு ஒதுக்கப்பட்டது. இந்த நேரத்தில் அட்வாட்டரின் ஆய்வுகள் உணவுத் தரங்களை உருவாக்க பயன்படுத்தப்பட்டன. அவர் சராசரி உட்கொள்ளலின் தரநிலைகளை அடிப்படையாகக் கொண்டார், ஆனால் அவற்றை அளவு துல்லியமாக கருதவில்லை; அவை வயது, பாலினம் மற்றும் செயல்பாட்டு மட்டத்தின் அடிப்படையில் தர்க்கரீதியாக வேறுபடுகின்றன, ஆனால் அவை வளர்சிதை மாற்ற ஆய்வுகள் அல்ல என்று அவர் வலியுறுத்தினார். சிறிய விலங்குகள் மீது இதே போன்ற சோதனைகளை நடத்த ரப்னர் சுவாச கலோரிமீட்டரைப் பயன்படுத்திய வோயிட்டுடனான தனது பணியின் அவதானிப்புகளின் அடிப்படையில், உணவுத் தரநிலைகள் தொடர்பான வளர்சிதை மாற்ற ஆய்வுகளை அவர் நடத்தினார். சார்லஸ் ஃபோர்டு லாங்வொர்த்தி உடன் இணைந்து, அவர்கள் நடத்தும் ஆராய்ச்சிக்கு ஒரு முதன்மையான 3,600 வளர்சிதை மாற்ற சோதனைகளின் செரிமானத்தை அவர்கள் தொகுத்தனர். அட்வாட்டர் இயற்பியலாளர் எட்வர்ட் பென்னட் ரோசா மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர் பிரான்சிஸ் கானோ பெனடிக்ட் ஆகியோருடன் இணைந்து மனிதர்களுக்கு இடமளிக்கும் அளவுக்கு பெரிய முதல் நேரடி கலோரிமீட்டரை சில நாட்களுக்கு வடிவமைத்தார். கலோரிமீட்டர் அல்லது மனித சுவாசக் கருவி, உணவால் வழங்கப்படும் ஆற்றலை துல்லியமாக அளவிடுவதற்காக கட்டப்பட்டது. பல்வேறு உணவுகளின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கங்களையும், ஓய்வு மற்றும் வேலையின் பல்வேறு நிலைமைகளின் கீழ் மனித உடல் அந்த ஊட்டச்சத்துக்களை எவ்வாறு உட்கொள்கிறது என்பதையும் ஆய்வு செய்து ஒப்பிட அட்வாட்டர் இதைப் பயன்படுத்த விரும்பினார். கலோரிமீட்டர் சில உடல் செயல்பாடுகளைச் செய்யும் ஒரு நபரால் உற்பத்தி செய்யப்படும் வெப்பத்தை பகுப்பாய்வு செய்வதன் மூலம் மனித வளர்சிதை மாற்றத்தை அளவிடுகிறது; 1896 ஆம் ஆண்டில் அவர்கள் 500 சோதனைகளாக குவிக்கக்கூடிய முதல் ஒன்றைத் தொடங்கினர். தங்கள் சோதனைகளின் மூலம், அவர்கள் ஒரு அமைப்பை உருவாக்க முடிந்தது-இது உணவு கலோரிகள் என்று அழைக்கப்படும் அலகுகளில் உள்ள ஆற்றலை அளவிட அட்வாட்டர் அமைப்பு என்று அறியப்பட்டது. இயந்திரத்தின் மூலம், வளர்சிதை மாற்றத்தின் இயக்கவியலை அளவிட முடியும் மற்றும் உணவு உட்கொள்ளல் மற்றும் ஆற்றல் வெளியீட்டிற்கு இடையிலான உறவை அளவிட முடியும். "இந்த சோதனைகள் ஒரு மனிதனுடன் ஒரு அமைச்சரவைக்குள் அல்லது சுவாச அறைக்குள் செய்யப்படுகின்றன, இது அழைக்கப்படுகிறது. இது உண்மையில் துத்தநாகம் மற்றும் மரத்தின் சுவர்களில் பொறிக்கப்பட்ட செம்பு பெட்டி. இந்த அறையில் அவர் வாழ்கிறார்-சாப்பிடுகிறார், குடிக்கிறார், வேலை செய்கிறார், ஓய்வெடுக்கிறார், தூங்குகிறார். காற்றோட்டத்திற்கு புதிய காற்று தொடர்ந்து வழங்கப்படுகிறது. குடியிருப்பாளருக்கு மிகவும் இணக்கமான இடத்தில் வெப்பநிலை வைக்கப்படுகிறது. அறைக்குள் ஒரு சிறிய மடிப்பு படுக்கை, ஒரு நாற்காலி மற்றும் ஒரு மேஜை உள்ளன. பகலில் படுக்கையை மடித்து ஒதுக்கி வைக்கப்படுகிறது, இதனால் மனிதன் மேஜையில் உட்காரவோ அல்லது நடந்து செல்லவோ இடமளிக்கிறது. இருப்பினும், அவரது நடைப்பயணம் வரையறுக்கப்பட்டுள்ளது, அறை 7 அடி நீளம், 4 அடி அகலம் மற்றும் 6 அடி உயரம் கொண்டது. உணவு மற்றும் பானங்கள் ஒரு துளை வழியாக அறைக்குள் அனுப்பப்படுகின்றன, இது திட மற்றும் திரவ கழிவுப் பொருட்களை அகற்றுவதற்கும், கழிப்பறை பொருட்கள், புத்தகங்கள் மற்றும் ஆறுதல் மற்றும் வசதிக்காகத் தேவையான பிற பொருட்களை உள்ளேயும் வெளியேயும் அனுப்புவதற்கும் உதவுகிறது. மனிதர்கள் தனித்துவமானவர்கள் என்பதால் சட்டம் விலங்குகளுக்கு மட்டுமே பொருந்தும் என்று அந்த நேரத்தில் நம்பிக்கை இருந்தபோதிலும், ஆற்றலை மாற்ற முடியும், ஆனால் அதை உருவாக்கவோ அழிக்கவோ முடியாது என்பதை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு, வெப்ப இயக்கவியலின் முதல் சட்டத்தால் அவரது ஆராய்ச்சி தெரிவிக்கப்பட்டது. கலோரி உட்கொள்ளல் மற்றும் செலவு தொடர்பான முந்தைய சோதனைகள் முதல் சட்டம் விலங்குகளுக்கு பொருந்தும் என்பதை நிரூபித்தன, மேலும் அட்வாட்டரின் கண்டுபிடிப்புகள் மனிதர்களுக்கும் பொருந்தும் சட்டத்தை நிரூபித்தன. மனிதர்களால் பயன்படுத்த முடியாத ஆற்றலின் அளவு உடலில் சேமிக்கப்படுகிறது என்பதை சோதனைகள் மூலம் அவர் நிரூபித்தார். கலோரிமீட்டர் ஆய்வுகள் மூலம், நுகர்வு மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்திற்கான அளவீட்டு அலகாக உணவு கலோரிக்கு அதிக விழிப்புணர்வு கொண்டு வரப்பட்டது. ஒரு உணவின் செயல்திறனை அளவிடுவதற்கான ஒரு வழிமுறையாக கலோரியின் எடையை அட்வாட்டர் அறிவித்தது, மேலும் பல்வேறு வகையான உணவுகள் வெவ்வேறு அளவு ஆற்றலை உற்பத்தி செய்கின்றன. தனது ஆராய்ச்சியின் மூலம், வெவ்வேறு மூலங்களிலிருந்து வரும் கலோரிகள் உடலை வித்தியாசமாக பாதிக்கக்கூடும் என்பதை நிரூபிக்க முடிந்தது, இதையொட்டி, பல்வேறு உணவுகளில் உள்ள கலோரிகளை ஒப்பிட்டுப் பார்க்கும் அட்டவணைகளை வெளியிட்டார். உடலில் ஆல்கஹால் ஏற்படுத்தும் விளைவையும் அட்வாட்டர் ஆய்வு செய்தது. மனிதர்கள் கார்போஹைட்ரேட்டிலிருந்து வெப்பத்தை உருவாக்குவது போலவே ஆல்கஹாலிலிருந்தும் வெப்பத்தை உருவாக்குகிறார்கள் என்று அவரது கண்டுபிடிப்புகள் காட்டுகின்றன. சயின்டிபிக் டெம்பரன்ஸ் ஃபெடரேஷன் மற்றும் வுமன் கிறிஸ்டியன் டெம்பரன்ஸ் யூனியன் ஆகியவை ஆல்கஹாலின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை சந்தேகிக்கும் நேரத்தில், ஆல்கஹால் உடலில் ஆக்ஸிஜனேற்றப்படலாம் மற்றும் ஓரளவுக்கு எரிபொருளாகப் பயன்படுத்தப்படலாம் என்பதை அட்வாட்டர் நிரூபித்தது. அட்வாட்டரின் சோதனைகளிலிருந்து பெறப்பட்ட தகவல்கள் மதுபானத்தை ஊக்குவிப்பதில் மதுபான வர்த்தகத்தால் பயன்படுத்தப்பட்டன. "[அட்வாட்டர்] நிதானமான இயக்கத்தில் மிகவும் பிரபலமாக இருந்தார், ஒவ்வொரு ஆண்டும் அவர் மாணவர்களுக்கு நிதானம் பற்றி சொற்பொழிவு செய்வார் மற்றும் [மது அருந்துவதைத் தவிர்ப்பது] ஊக்குவிக்க முயற்சிப்பார்", "ஒரு நல்ல விஞ்ஞானியாக, அவர் தரவைப் புகாரளித்தார், மேலும் மதுபான நிறுவனங்கள் தங்கள் தயாரிப்புகளை விளம்பரப்படுத்த தனது ஆராய்ச்சியைப் பயன்படுத்தியதால் மிகவும் வருத்தப்பட்டார்". மரணம் மற்றும் மரபு 1904 ஆம் ஆண்டில், அட்வாட்டர் ஒரு பக்கவாதத்தால் பாதிக்கப்பட்டு 1907 ஆம் ஆண்டில் அவர் இறக்கும் வரை வேலை செய்ய முடியவில்லை. கனெக்டிகட்டின் மிடில்டவுனில் உள்ள இந்தியன் ஹில் கல்லறையில் அவர் அடக்கம் செய்யப்பட்டார். அவரது வீழ்ச்சியின் போது, வெஸ்லியனில் உள்ள திட்டம் அவரது கூட்டாளிகள் மூலம் தொடர்கிறது. அவரது ஒத்துழைப்பாளரும் வாரிசுமான பிரான்சிஸ் பெனடிக்ட் தனது பணியைத் தொடர்ந்தார் மற்றும் கார்னகி கார்ப்பரேஷனின் நிதியுதவியுடன் பாஸ்டனில் ஒரு ஊட்டச்சத்து ஆய்வகத்தை நிறுவ உதவினார். ஆரம்பத்தில், அட்வாட்டருக்கு ஒரு புதிய ஆய்வகத்தை கட்டுவதற்கும், அவரது தொடர்ச்சியான பணிக்கும் நிதியளிப்பதற்கும் நிதி ஒதுக்கப்பட்டது; இருப்பினும், அவர் திரும்பி வரப்போவதில்லை என்பதை உணர்ந்து, நிதி பாஸ்டன் ஆய்வக திட்டத்திற்கு மாற்றப்பட்டது. பெனடிக்ட் அட்வாட்டரின் பணியைத் தொடர்ந்தார் மற்றும் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் பிற உடல் செயல்முறைகளை மேலும் அளவிட சுவாச கலோரிமீட்டரைப் பயன்படுத்தினார். மாசசூசெட்ஸில் உள்ள இரண்டு மருத்துவமனைகளில் பிறந்த குழந்தைகள், விளையாட்டு வீரர்கள், மாணவர்கள், சைவ உணவு உண்பவர்கள், யுகடானில் வசிக்கும் மாயன்கள் மற்றும் சாதாரண பெரியவர்களின் மாறுபட்ட வளர்சிதை மாற்ற விகிதங்களை பெனடிக்ட் ஆய்வு செய்தார். பன்னிரண்டு பெண் சாரணர்களை நீண்ட காலத்திற்கு வைத்திருக்கும் அளவுக்கு பெரிய கலோரிமீட்டரை அவர் உருவாக்கினார். அவரது மிகப்பெரிய முன்னேற்றம் சிறிய புல சுவாச கலோரிமீட்டர்களின் கண்டுபிடிப்பாகும். 1919 ஆம் ஆண்டில், பிரான்சிஸ் பெனடிக்ட் வயது, பாலினம், உயரம் மற்றும் எடை ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் விரிவான அட்டவணைகளுடன் ஒரு வளர்சிதை மாற்ற தரநிலைகள் அறிக்கையை வெளியிட்டார். அட்வாட்டரின் பாரம்பரியம் ஊட்டச்சத்துத் துறையில் மட்டுமல்லாமல் விவசாய பரிசோதனை நிலையங்களின் பணிகளிலும் நிலைத்திருக்கிறது. அவரும் ஜான்சனும் பொதுமக்களின் சேவையில் அறிவியல் ஆய்வில் சோதனை நிலையங்களின் பங்கை மையமாகக் கொண்டதாகக் கருதப்படுகிறார்கள், மேலும் அவரது ஆராய்ச்சியின் மூலம் உருவாக்கப்பட்ட அட்டவணைகள் மற்றும் சூத்திரங்கள் அட்வாட்டர் இன்றும் பயன்பாட்டில் உள்ளன. ஊட்டச்சத்து மற்றும் அதைத் தொடர்ந்து வந்தவற்றைப் பற்றிய அவரது கவனமான ஆய்வுகள் குழந்தை பருவ பசியைத் தணிக்க நிறைய செய்துள்ள கூட்டாட்சிக் கொள்கைகளை ஊக்குவிக்க உதவியது. எங்கள் மளிகைக் கடைகளில் உள்ள தயாரிப்புகளின் லேபிள்களில் அவரது செல்வாக்கின் பிரதிபலிப்புகளை நாங்கள் காண்கிறோம், மேலும் உணவகங்களின் மெனுக்களில் ஊட்டச்சத்து தகவல்களைப் பார்க்கத் தொடங்குகிறோம். இன்றைய பழக்கமான உணவு பிரமிடு, பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி உணவை உட்கொள்வதற்கான விரைவான மற்றும் எளிதான காட்சி வழிகாட்டி, அட்வாட்டர் மற்றும் அவரது வாரிசுகளுக்கு ஒரு அஞ்சலி ". அட்வாட்டரின் மகள் ஹெலன் டபிள்யூ. அட்வாட்டர் அவரது ஆய்வக உதவியாளர்களில் ஒருவராக பணியாற்றினார், அதாவது கையெழுத்துப் பிரதி தயாரிப்புக்கு உதவினார். அவர் 1898 முதல் 1903 வரை பரிசோதனை நிலையங்களின் அலுவலகத்தில் தலையங்க உதவியாளராக பணியாற்றினார்; அவர் ஒரு வீட்டு பொருளாதார நிபுணராக ஒரு தொழிலைப் பெற்றார் மற்றும் ஜர்னல் ஆஃப் ஹோம் எகனாமிக்ஸின் முதல் முழுநேர ஆசிரியராக பணியாற்றினார். அவரது பேத்தி கேத்தரின் மெரியம் அட்வாட்டர், அவரது மகன் சார்லஸின் மகள், ஒரு எழுத்தாளர் ஆவார், அவர் பொருளாதார நிபுணர் ஜான் கென்னத் கால்பிரெய்த்தை மணந்தார். அட்வாட்டரின் பாரம்பரியம் வருடாந்திர டபிள்யூ. ஓ. மூலம் அங்கீகரிக்கப்படுகிறது. அமெரிக்க வேளாண்மைத் துறை, வேளாண் ஆராய்ச்சி சேவை மூலம் நிதியுதவி அளிக்கப்பட்ட அட்வாட்டர் நினைவு சொற்பொழிவு. ஒவ்வொரு ஆண்டும், ஒரு விஞ்ஞானி உலகளவில் உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்தை மேம்படுத்துவதில் அவர்களின் தனித்துவமான பங்களிப்புக்காக அங்கீகரிக்கப்படுகிறார். அட்வாட்டர் மற்றும் அவரது குடும்பத்தின் ஆவணங்கள் பல நிறுவனங்களில் உள்ளன, மேலும் சேகரிப்புகள் பெரும்பாலும் ஹோல்டிங் நிறுவனத்துடன் தொடர்புடையவை. அட்வாட்டர் குடும்ப ஆவணங்கள், சிறப்பு சேகரிப்புகள் மற்றும் காப்பகங்களில் 1778-2003, ஒலின் நூலகம், வெஸ்லியன் பல்கலைக்கழக துணைக்குழு அட்வாட்டர் குடும்ப ஆவணங்கள், சிறப்பு சேகரிப்புகள் மற்றும் காப்பகங்களில் 1843-1943, வெஸ்லியன் பல்கலைக்கழகம் வில்பர் ஒலின் அட்வாட்டர் ஆவணங்கள், சிறப்பு சேகரிப்புகள் மற்றும் காப்பகங்களில் 1869-1915, வெஸ்லியன் பல்கலைக்கழகம் வில்பர் ஒலின் அட்வாட்டர் ஆவணங்கள் அமெரிக்க விவசாயத் துறையின் சிறப்பு சேகரிப்புகளில் தேசிய விவசாய நூலகம் வில்பர் ஒலின் அட்வாட்டர் ஆவணங்களிலிருந்து படங்கள் வில்பர் ஒலின் அட்வாட்டர் ஆவணங்கள், 1869-[<ID1], சேகரிப்பு எண்ஃ 2223, அரிய மற்றும் கையெழுத்துப் பிரதி சேகரிப்புகளின் பிரிவு, கார்னெல் பல்கலைக்கழக நூலகம் வில்பர் ஒலின் அட்வாட்டர் ஆவணங்கள், சுமார் 1883-1889, ஸ்மித்சோனியன் நிறுவனம் இந்த கட்டிடத்தில் கனெக்டிகட் கால்நடை மருத்துவ நோயறிதல் ஆய்வகம் உள்ளது. நூலியல் குறிப்புகள் மேலும் வாசிப்பு 1844 பிறப்புகள் 1907 இறப்புகள் அமெரிக்க வேதியியலாளர்கள் அமெரிக்க ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் இந்தியன் ஹில் கல்லறையில் அடக்கம் அறிவியல் ஆசிரியர்கள் வெஸ்லியன் பல்கலைக்கழக முன்னாள் மாணவர்கள் யேல் ஸ்கூல் ஆஃப் இன்ஜினியரிங் & அப்ளைடு சயின்ஸ் முன்னாள் மாணவர்கள் வெஸ்லியன் பல்கலைக்கழக ஆசிரியர் வாரன் கவுண்டி, நியூயார்க்கைச் சேர்ந்த மக்கள் நியூயார்க் (மாநிலம்) விஞ்ஞானிகள்