Menma
இது லாக்டோ-புளிக்கவைக்கப்பட்ட மூங்கில் தளிர்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு ஜப்பானிய சுவையூட்டியாகும். மூங்கில் தளிர்கள் நொதித்தல் செயல்முறைக்கு முன் வெயிலில் அல்லது பிற வழிகளில் உலர்த்தப்படுகின்றன. மென்மா என்பது நூடுல்ஸ் சூப்களுக்கு, குறிப்பாக ராமனுக்கு ஒரு பொதுவான மேல்புறமாகும். மென்மா முதன்மையாக சீனாவில் தயாரிக்கப்படுகிறது, தெற்கு சீனா மற்றும் தைவானில் இருந்து இறக்குமதி செய்யப்பட்ட பிராண்டுகள் பிரபலமாக உள்ளன. மென்மா "சீன மூங்கில்" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. பின்னர் மருமாட்சு புசானாக மாறிய வர்த்தக நிறுவனம் தைவானில் உற்பத்தி செய்யப்படும் உலர்ந்த மூங்கில் தளிர்களை ஷினாச்சிக்கு என்ற பெயரில் ஏற்றுமதி செய்து வந்தது. 1946 ஆம் ஆண்டில், தைவான் அரசாங்கத்திடமிருந்து ஷினா என்ற வார்த்தையைப் பயன்படுத்துவதற்கான முறையான ஆட்சேபனைக்கு பதிலளித்த ஜப்பானிய வெளியுறவு அமைச்சகம், இந்த வார்த்தையைத் தவிர்க்க வேண்டும் என்று பரிந்துரைக்கும் ஒரு குறிப்பை வெளியிட்டது. யோகோஹாமா சைனாடவுனில் ராமென் மேல் பரிமாறப்பட்டதைப் பார்த்த பிறகு, ராமென் மற்றும் மச்சிகு ஆகியவற்றின் போர்ட்மேன்டோவான மென்மா என்ற புதிய தயாரிப்பு பெயரைக் கொண்டு வந்ததாக மருமாட்சு புசான் நிறுவனர் ஷூசி மாட்சுமுரா கூறுகிறார். இந்த பெயரை வர்த்தக முத்திரை குத்த முடியவில்லை, ஆனால் ஜப்பானில் அதன் புகழ் வளர்ந்ததால் படிப்படியாக சுவையூட்டியின் பொதுவான பெயராக ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டது. எவ்வாறாயினும், தைவானில் மென்மா வழக்கமாக நூடுல்ஸுக்கு மேல் சாப்பிடப்படுவதில்லை; பிரபலமான நூடுல்ஸ் டிஷ் ஜாஜியாங்மியன், (பின்யின்ஃ சைமா) மீது காய்கறி மேல்புறங்கள் ஒரு காலத்தில் (மியான்மா) என்று அழைக்கப்பட்டன. மேலும் காண்க தலாபா சுகெமோனோ குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் RecipeZaar.com மாங் கோ அஸாய் உணவு ஜப்பானிய சுவையூட்டிகள் சீன உணவு வகைகள் தாவர அடிப்படையிலான புளிக்கவைக்கப்பட்ட உணவுகள்