Château Ausone
சேட்டோ அவுசோன் என்பது செயிண்ட்-எமிலியன் முறையீட்டில் இருந்து ஒரு போர்டியாக்ஸ் ஒயின் ஆகும், இது முன்பு செயிண்ட்-எமிலியன் ஒயின் வகைப்பாட்டில் பிரீமியர் கிராண்ட் க்ரூ கிளாஸ் (ஏ) தரவரிசையில் இருந்தது, ஆனால் 2022 மறு வகைப்பாட்டிற்குப் பிறகு இந்த தரவரிசையில் இல்லை. ஒயின் தொழிற்சாலை பிரான்சின் வலது கரையில் உள்ள போர்டியாக்ஸ் ஒயின் பகுதியில் கிரோண்டே துறையில் அமைந்துள்ளது, இது செயிண்ட்-எமிலியன் நகருக்கு அருகில் உள்ளது. ஒயின் தயாரிக்கும் தொழிற்சாலை சேப்பல்லே டி அவுசோன் என்ற இரண்டாவது ஒயின் தயாரிக்கிறது. 11 ஆம் நூற்றாண்டின் கிராமமான செயிண்ட்-எமிலியனின் மேற்கத்திய விளிம்பில் அமைந்துள்ள வரலாறு, உகந்த சூழ்நிலையில் செங்குத்தான மாடிகளில் தெற்கே எதிர்கொள்ளும் உயரமான திராட்சைத் தோட்டங்களுடன், அவுசோன் அதன் பெயரை டெசிமியஸ் மேக்னஸ் அவுசோனியஸ் (310-395 AD), போர்டியாக்ஸைச் சேர்ந்த ஒரு அரசியல்வாதி மற்றும் கவிஞரிடமிருந்து பெறுகிறது. சேட்டோ அவுசோன் அவரது வில்லாவின் அடித்தளத்தில் இருப்பதாக சிலர் நம்புகிறார்கள். நவீன எஸ்டேட் 18 ஆம் நூற்றாண்டைச் சேர்ந்ததாக இருக்கலாம், அது ஜீன் கான்டெனாட்டுக்குச் சொந்தமானது. பின்னர், லாஃபார்க் குடும்பத்தின் உரிமையின் கீழ், திராட்சைத் தோட்டத்தை எட்வர்ட் டூபோயிஸ் மரபுரிமையாகப் பெற்றார், அவர் 19 ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில் ஏற்பட்ட சிரமங்களின் மூலம் சேட்டோவை வழிநடத்தினார், மேலும் 1916 ஆம் ஆண்டில் அருகிலுள்ள சேட்டோ பெலேயரை தங்கள் தோட்டத்தில் சேர்த்தார். செயிண்ட்-எமிலியன் நகருக்குக் கீழே உள்ள சுண்ணாம்புக்கல் பாறைகளில் உள்ள குகைகளான அவுசோன் பாதாள அறைகளில் இருவரும் தங்கள் மதுவைப் பயன்படுத்தியிருந்தாலும், அரண்மனைகள் தனித்தனியாக இயக்கப்பட்டன. 1921 ஆம் ஆண்டில் டூபோயிஸ் இறந்த பிறகு, அவரது விதவை ஹெலியட் டூபோயிஸ்-சாலன் மற்றும் முந்தைய திருமணத்தின் டூபோயிஸின் குழந்தைகள் வௌதியர் குடும்பத்தில் திருமணம் செய்து கொண்டனர். 1956 ஆம் ஆண்டின் பயங்கரமான உறைபனியிலிருந்து தப்பிய ஒரு சில தோட்டங்களில் அவுசோனும் ஒன்றாகும், அதன் அண்டை நாடான செவல் பிளாங்க் போலல்லாமல், பல ஆண்டுகளின் விண்டேஜ்களை இழந்தது. மற்ற அண்டை வீட்டுக்காரர்கள் தங்கள் கொடிகள் அழிக்கப்பட்டதால் பாதிக்கப்பட்டனர். போர்டியாக்ஸின் சிறந்த பெயர்களில் ஒன்றாக இருந்தபோதிலும், பாஸ்கல் டெல்பெக் 1976 இல் ஒயின் தயாரிப்பாளராக நியமிக்கப்படும் வரை அவுசோன் வீழ்ச்சியடைந்தது. பல ஆண்டுகளாக அவுசோன் டுபோயிஸ்-சாலன் மற்றும் வௌதியர் குடும்பங்களுக்கு கூட்டாக சொந்தமானது. ஒரு குழப்பமான காலத்திற்குப் பிறகு, 1990 களின் நடுப்பகுதியில் வௌத்தியர்கள் டுபோயிஸ்-சாலன் பங்குகளை வாங்கியபோது நீதிமன்றங்களில் ஏற்பட்ட சண்டைகள் முடிவுக்கு வந்தன. அலைன் வௌதியர் அவுசோனின் நிர்வாக இயக்குநரானார், அதே நேரத்தில் ஹெலியட் டூபோயிஸ்-சாலன் 2003 இல் இறக்கும் வரை அரண்மனையில் வாழும் உரிமையை வென்றார். மைக்கேல் ரோலண்ட் 2002 ஆம் ஆண்டில் ஆலோசகர் மூச்சுக்குழாய் நிபுணராக நியமிக்கப்பட்டார். உற்பத்தி ஆசோனில் உற்பத்தி செய்யப்படும் மதுவின் வெற்றிக்கு வெளிப்பாடு மற்றும் மண் ஆகியவற்றின் கலவையே காரணம், சுண்ணாம்புக்கல் மீது மணல் மற்றும் களிமண் கலவை மாவட்டத்திற்கு தனித்துவமானது. திராட்சைத் தோட்டத்தில், 50 சதவீதம் கேபர்நெட் ஃபிராங்க் மற்றும் 50 சதவீதம் மெர்லோட் திராட்சை வகைகள் அமைக்கப்பட்டுள்ளன, ஒரு ஹெக்டேருக்கு 6,500 தாவரங்கள் அடர்த்தியுடன் நடப்படுகின்றன. திராட்சைத் தோட்டங்களின் சிறிய அளவு காரணமாக, ஒரு உகந்த தருணத்தில், பொதுவாக இரண்டு மதியங்களில் எடுக்கப்படலாம். கிராண்ட் வின் மற்றும் இரண்டாவது ஒயின் சேப்பல் டி அவுசோன் ஆகிய இரண்டிலும், வருடாந்திர உற்பத்தி சராசரியை விட சற்று அதிகமாக உள்ளது. மேலும் காண்க சேட்டோ டி ஃபோன்பெல் குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் சேட்டோ அவுசோன் அதிகாரப்பூர்வ தளம் போர்டியாக்ஸ் ஒயின் உற்பத்தியாளர்கள்