Lee Ho Fook
லீ ஹோ ஃபூக் என்பது லண்டனின் சைனாடவுனில் ஜெரார்ட் தெருவில் அமைந்துள்ள ஒரு சீன உணவகம் ஆகும். இது முன்பு 4 மேக்ளஸ்ஃபீல்ட் தெருவில் அமைந்திருந்தது. 1974 ஆம் ஆண்டில், ஐக்கிய இராச்சியத்தில் மிச்செலின் ஸ்டார் விருது பெற்ற முதல் சீன உணவகம் இதுவாகும். 1978 ஆம் ஆண்டு வாரன் ஜெவோன் எழுதிய "வெர்வால்வ்ஸ் ஆஃப் லண்டன்" என்ற பாடலின் வரிகளில் இந்த உணவகம் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. லீ ஹோ ஃபூக் 2008 இல் மூடப்பட்டது, அதற்கு பதிலாக கோல்டன் ஹார்வெஸ்ட் என்ற மற்றொரு உணவகம் மாற்றப்பட்டது. அது பின்னர் டம்பிளிங்ஸ் லெஜெண்டால் மாற்றப்பட்டது, இது சூப் நிரப்பப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி நிபுணத்துவம் பெற்றது. தி டைம்ஸில் லீ ஹோ ஃபூக்கின் 1968 மதிப்பாய்வு இதை "சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி லண்டனில் உள்ள சிறந்த புதிய கான்டோனீஸ் உணவகங்களில் ஒன்று" என்று விவரித்தது. உணவகத்தின் மூன்று உரிமையாளர்களில் ஒருவரான வின்சென்ட் சுய் தி டைம்ஸிடம், ஆரம்பத்தில் தங்கள் சமையல் ஆங்கிலேய மக்களை ஈர்க்கும் என்று அவர்கள் எதிர்பார்க்கவில்லை, ஆனால் அவர்கள் தவறாமல் வருவதையும், "நாங்கள் எந்த சலுகைகளையும் வழங்கப் போவதில்லை" என்பதையும் கண்டறிந்தனர். ஆங்கிலம் மட்டுமே பேசும் வாடிக்கையாளர்களுக்கு சீனப் பெயர்கள் கொண்ட ஒரு சிறிய அட்டை பரிமாறுபவர்களுக்கு வழங்கப்பட்டது. தி குட் ஃபுட் கையேட்டின் 1969 பதிப்பு லீ ஹோ ஃபூக்கின் "வியக்கத்தக்க தனிப்பட்ட சமையல்" "ஒரு கலைஞரின் வேலை" என்று பாராட்டியது. 1974 ஆம் ஆண்டில் தி சீன-அமெரிக்கன் நியூஸ் இதழுக்கான மதிப்பாய்வில் வில்லியம் எஃப். ஹெய்ன்ட்ஸ் இதை "லண்டன் முழுவதிலும் சாப்பிட சிறந்த இடங்களில் ஒன்று" என்று அழைத்தார். நியூயார்க் டைம்ஸிற்கான 1978 மதிப்பாய்வு, உணவு "மிகவும் நல்லது. இது மேற்கத்தியர்களுக்கு சீன உணவாக வகைப்படுத்தப்பட வேண்டும்" என்று கூறியது, மேலும் "இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பன்றி இறைச்சி, மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் வறுத்த மாட்டிறைச்சி, முட்டை துளிகளுடன் கோழி சூப்" மற்றும் "கான்டோனீஸ் பிரதானமான" சோளம் கொண்ட நண்டு சூப் ஆகியவற்றைப் பாராட்டியது. அலங்காரமானது "சீன உணவக கிளிச்சின் மிஷ்மாஷ்-டிராகன்கள், விளக்குகள், நெய்த மூங்கில் மற்றும் நெரிசலான இருக்கைகளுடன் பொறிக்கப்பட்ட பேனல்கள்" என்று விவரிக்கப்பட்டது. காத்திருப்பு சேவை "கிட்டத்தட்ட இல்லாதது" என்று விவரிக்கப்பட்டது. கலாச்சாரத்தில் டுபியஸ் காஸ்ட்ரோனமி என்ற புத்தகத்தில்ஃ அமெரிக்காவில் ஆசியர்களை சாப்பிடும் கலாச்சார அரசியல் ராபர்ட் ஜி-சாங் கு, "லண்டனின் வேர்வோல்வ்ஸ்" என்ற பாடலில் லீ ஹோ ஃபூக் பற்றிய ஜெவோனின் குறிப்பு பிரிட்டிஷ் மக்களின் அன்றாட வாழ்க்கையில் சீன உணவின் எங்கும் நிறைந்திருப்பதைப் பற்றிய அவரது கருத்தின் அடையாளமாகும் என்று எழுதினார். எழுத்தாளரும் நாவலாசிரியருமான வில் செல்ஃப், லீ ஹோ ஃபூக்கின் ரசிகர் என்று எழுதினார், ஏனெனில் இது ஜெவோனின் பாடலில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. நகைச்சுவை நடிகரும் எழுத்தாளருமான ரிச் ஹால் தனது 2010 சிறுகதைத் தொகுப்பான மாக்னிஃபிசென்ட் பாஸ்டார்ட்ஸில் உணவகத்தில் சாப்பிடுவதை ஒரு ஓநாய் என்று கற்பனை செய்தார். லண்டனில் உள்ள சீன உணவகங்கள் செயலிழந்தன லண்டனின் சோஹோவில் உள்ள ஆசிய உணவகங்கள் செயலிழந்தன