Helen Corbitt
ஹெலன் கார்பிட் (1906-1978) ஒரு அமெரிக்க சமையல்காரர் மற்றும் சமையல் புத்தக எழுத்தாளர் ஆவார். கார்பிட் நியூயார்க்கில் பிறந்தார், ஆனால் டெக்சாஸில் கிட்டத்தட்ட 40 ஆண்டுகள் கழித்தார், புதிய மற்றும் அசாதாரண சுவை சேர்க்கைகள் மற்றும் பரிமாறும் வெப்பநிலைகளுடன் சுவையான உணவு வகைகளை ஊக்குவித்தார். அவர் புதிய சமையல் உத்வேகத்தைத் தேடி பரவலாக பயணம் செய்தார். மிகச்சிறந்த, புதிய பொருட்களைப் பயன்படுத்துவதற்கான ஆரம்பகால ஆதரவாளராக அவர் இருந்தார். அவர் 1931 ஆம் ஆண்டில் நியூயார்க் நகரத்தில் உள்ள கார்னெல் மருத்துவ மையத்தில் உணவியல் நிபுணராக தனது வேலையிலிருந்து ஆஸ்டினுக்கு குடிபெயர்ந்தார், ஒரு பயிற்றுவிப்பாளராக மாறவும் டெக்சாஸ் பல்கலைக்கழகத்தில் கண்ணீர் அறையை நிர்வகிக்கவும். ஹூஸ்டனில் உள்ள ஜோஸ்கேவின் டிபார்ட்மென்ட் ஸ்டோரில் கண்ணீர் அறையை இயக்குவதற்கு முன்பு அவர் ஹூஸ்டன் கண்ட்ரி கிளப்புக்கு கவர்ந்திழுக்கப்பட்டார், மேலும் டிரிஸ்கில் ஹோட்டல் அவரை மீண்டும் ஆஸ்டினுக்கு அழைத்தபோது தனது சொந்த கேட்டரிங் வணிகத்தைத் தொடங்கினார். 1955 ஆம் ஆண்டில், ஸ்டான்லி மார்கஸால் எட்டு ஆண்டுகள் நேசிக்கப்பட்ட பிறகு, அவர் நீமான்-மார்கஸில் உணவு சேவைகள் இயக்குநராக சேர்ந்தார். அவரது புகழ்பெற்ற பாப்பி விதை ஆடை உட்பட அவரது பல சமையல் வகைகள் டிபார்ட்மென்ட் ஸ்டோரின் மெனுவில் இன்னும் உள்ளன. அதன் புகழ்பெற்ற ஆடம்பரமான கிறிஸ்துமஸ் அட்டவணையின் 1969 பதிப்பில், நைமன்-மார்கஸ் நைமன் மார்கஸ் கிச்சன் கம்ப்யூட்டரை விளம்பரப்படுத்தினார், இது ஒரு நுகர்வோர் தயாரிப்பாக வழங்கப்பட்ட முதல் கணினி, கார்பிட்டின் சமையல் குறிப்புகளின் தொகுப்புகளை சாதனத்துடன் பயன்படுத்துவதற்கான விருப்பத்துடன். 1969 ஆம் ஆண்டின் பிற்பகுதியில் கார்பிட் நீமான்-மார்கஸை விட்டு வெளியேறினார், எழுதுவதற்கும் கற்பிப்பதற்கும் ஆலோசனை வழங்குவதற்கும். லெகஸி கார்பிட் ஏராளமான சமையல் புத்தகங்களை எழுதினார், மேலும் உணவு வணிகத்தில் மிக உயர்ந்த விருதான கோல்டன் பிளேட் விருதைப் பெற்ற முதல் பெண்மணி ஆவார். 1969 ஆம் ஆண்டில், உணவு சேவைத் துறையில் "அவரது அளவிட முடியாத பங்களிப்புகளுக்காக" டெக்சாஸ் உணவக சங்கத்தால் சிறந்த சேவை விருது வழங்கப்பட்டது. சிகாகோ ட்ரிப்யூனின் 1975 சுயவிவரம் கார்பிட்டை "உணவின் பாலென்சியாகா மற்றும் டெக்சாஸில் சிறந்த சமையல்காரர்" என்று விவரித்தது. டிசம்பர் 1999 இல், டெக்சாஸ் மன்த்லி கார்பிட்டை "நூற்றாண்டின் சுவை தயாரிப்பாளர்" என்று அறிவித்தது. 2009 ஆம் ஆண்டில், லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ் டைம்ஸ் அவரை "டெக்சாஸ் ட்வங்குடன் ஜூலியா சைல்ட்-எஸ்க்யூ சமையல் பிரபலம்" என்று விவரித்தது. குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் அமெரிக்க சமையல்காரர்கள் அமெரிக்க உணவு எழுத்தாளர்கள் தென்மேற்கு அமெரிக்காவின் உணவு நியூயார்க்கைச் சேர்ந்த எழுத்தாளர்கள் (மாநிலம்) டல்லாஸ் ஸ்கிட்மோர் கல்லூரியின் முன்னாள் மாணவர்கள் ஆஸ்டின் பீடத்தில் உள்ள டெக்சாஸ் பல்கலைக்கழகத்தின் எழுத்தாளர்கள் 1906 பிறப்புகள் 1978 இறப்புகள் டெக்சாஸில் புற்றுநோயால் இறப்புகள் 20 ஆம் நூற்றாண்டின் அமெரிக்க புனைகதை அல்லாத எழுத்தாளர்கள்