Pesaha appam
பெசாஹா அப்பம் அல்லது குரிசப்பம் என்பது இந்தியாவின் கேரளாவின் செயிண்ட் தாமஸ் கிறிஸ்தவர்களால் தயாரிக்கப்படும் ஒரு உறுதியான அரிசி கேக் ஆகும், இது மவுண்டி வியாழன் (பெசாஹா) இரவில் பரிமாறப்படும். இது பாலப்பம் போன்ற அரிசி மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் அதன் தயாரிப்பில் ஈஸ்டுடன் புளிக்கவைக்கப்படுவதில்லை. பனை ஞாயிறிலிருந்து பனை இலைகளைப் பயன்படுத்தி ஒரு சிலுவை தயாரிக்கப்பட்டு, மாவின் நடுவில் வைக்கப்படுகிறது. பின்னணி செயிண்ட் தாமஸ் கிறிஸ்தவர்களின் பெசாஹா கொண்டாட்டம் மேற்கு மாண்டி வியாழக்கிழமை அன்று வருகிறது மற்றும் ஒரு நாள் மட்டுமே நீடிக்கும். பாரம்பரியமாக, பெசாஹா அப்பம் கேரளா முழுவதும் உள்ள சிரிய கிறிஸ்தவ வீடுகளில் இரவில் சடங்கு முறையில் பரிமாறப்படுகிறது. குடும்பத் தலைவர் அப்பத்தை வெட்டி, பாலுகுருக்கு (சிரப்) அல்லது பெசாஹா பால் (தேங்காய் பால்) ஆகியவற்றில் நனைத்து, அதை மற்ற குடும்ப உறுப்பினர்களுக்கு பரிமாறுகிறார். பழுப்பு நிற பால்குருக்கு முக்கியமாக வெல்லம் மற்றும் தேங்காய் பாலைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. கேரளாவில் உள்ள பூவன் பழம் அல்லது நஜாலிபூவன் பழம் போன்ற சிறிய வாழைப்பழ வகைகளும் இந்த உணவில் அடங்கும். சில குடும்பங்கள் இந்த உணவின் போது பாரம்பரிய கேரள நஸ்ராணி கிறிஸ்தவ பாடல்களைப் பாடும் வழக்கத்தைக் கொண்டுள்ளன. பெசாஹா அப்பம் பாரம்பரிய யூத மட்ஸாவிலிருந்து பெறப்பட்டதாகக் கூறப்படுகிறது. மட்ஸாவைப் போலவே, இது ஈஸ்ட் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது. மேலும் காண்க இந்திய ரொட்டிகளின் பட்டியல் குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் பான்கேக்குகள் புளித்த உணவுகள் செயின்ட் தாமஸ் கிறிஸ்துவர்கள் இந்திய ரொட்டிகள் கேரளா உணவு ஈஸ்டர் ரொட்டி