Vacherin Fribourgeois
வாசெரின் ஃப்ரிபுர்ஜ்வா (பிரெஞ்சு மொழியில் இருந்து, வாசெரின் ஆஃப் ஃப்ரிபோர்க்) ஒரு சுவிஸ் அரை கடினமான பாலாடைக்கட்டி வெப்பமயமாக்கப்பட்ட பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இது ஃப்ரிபோர்க் மண்டலத்தில் சுவிஸ் ஏ. ஓ. சி. யின் கீழ் தயாரிக்கப்படுகிறது, அங்கு க்ரூயரும் தோன்றுகிறது. இது இத்தாலிய ஃபோண்டினாவைப் போலவே சற்று அமிலத்தன்மை கொண்ட, பிசின் சுவையைக் கொண்டுள்ளது, வயது மற்றும் வகையைப் பொறுத்து மாறுபட்ட வலிமையுடன். இது ஃபோண்டூஸுக்கு ஒரு அடிப்படை கூறு கடன் கொடுக்கும் தன்மையாகும் (சமையல் குறிப்பைப் பொறுத்து). வாச்செரின் ஃப்ரிபுர்ஜ்வா சுவிஸ் ஏ. ஓ. சி அந்தஸ்தை 6 வகைகளுடன் கொண்டுள்ளதுஃ கிளாசிக் (வயதுஃ 6-12 வாரங்கள்) கூடுதல் (வயதுஃ குறைந்தபட்சம் 12 வாரங்கள்) கிராமிய (வயதுஃ குறைந்தபட்சம் 12 வாரங்கள், ஆனால் 25 வாரங்கள் (6 மாதங்கள்) வரை) ஆல்பேஜ் (வயதுஃ 12-25 வாரங்கள்) மலை (வயதுஃ 9-25 வாரங்கள்) பயோ (ஆர்கானிக்) (வயதுஃ குறைந்தபட்சம் 9 வாரங்கள்) வாச்செரின் வயதாகும்போது, பாலாடைக்கட்டி நுண்ணுயிரிகளின் செயல்பாட்டின் காரணமாக அம்மோனியாவின் வாசனை வலுவாக இருக்கும். ஆல்பைன் புல்வெளிகளில் மேய்ச்சல் செய்யும் பசுக்களின் பாலிலிருந்து வச்சரின் டி ஆல்பேஜ் (ஆல்பைன் வச்சரின்) தயாரிக்கப்படுகிறது, எனவே இது மிகவும் பணக்கார சுவையைக் கொண்டுள்ளது. சுவிஸ் பாலாடைக்கட்டி சுவிட்சர்லாந்தின் சமையல் பாரம்பரியம் குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் சுவிஸ் ஆல்பைன் சாலட்டில் மர நெருப்பு மீது வச்சரின் ஃப்ரிபுர்ஜோவாவை உருவாக்குவது-சுவிட்சர்லாந்தின் ஆங்கில சமையல் பாரம்பரியத்தில் ஃபோட்டோரிபோர்டேஜ் சுவிஸ் பாலாடைக்கட்டி பசு-பால் பாலாடைக்கட்டி ஸ்விஸ் பாலாடைக்கட்டி கழுவப்பட்ட-உலர்ந்த பாலாடைக்கட்டி