Alexandre Couillon
அலெக்ஸாண்ட்ரே கூலன் (பிறப்புஃ டிசம்பர் 9,1975) நொய்மூட்டியரில் வசிக்கும் ஒரு பிரெஞ்சு சமையல்காரர் ஆவார். 2018 நெட்ஃபிக்ஸ் ஆவணப்படத் தொடரில் இடம்பெற்றது செஃப் 'ஸ் டேபிள்ஃ பிரான்ஸ், கூலனின் கடல் உணவு உணவகம் லா மரைன், அவர் தனது பெற்றோரிடமிருந்து மரபுரிமையாகப் பெற்றார், இப்போது அவர் தனது மனைவி செலினுடன் நடத்தி வருகிறார், இது மிச்செலின் கையேட்டிலிருந்து மூன்று நட்சத்திர மதிப்பீட்டைப் பெற்றுள்ளது. ஆரம்பகால வாழ்க்கை மற்றும் தொழில் வாழ்க்கை கூலனுக்கு ஆறு வயதாக இருந்தபோது, அவரது பெற்றோர் நொயர்மூட்டியர்-என்-எல் 'இல் உள்ள லா மரைன் என்ற சிறிய கஃபேவை வாங்கினர். ஆரம்பத்தில் சமையலில் ஆர்வம் இல்லாத அவர், தொலைக்காட்சியில் மைக்கேல் ஃபோர்னரேசோ சமையலைப் பார்த்த பிறகு சமையல் உலகில் ஒரு தொழிலைத் தொடர முடிவு செய்தார். அவர் ஃபோர்னரேசோவின் கீழ் ஒரு வேலைக்கு விண்ணப்பித்தார், தனது தாயின் ஆப்பிள் பை சமையல் மூலம் தனது ஆரம்ப திறமையை வெளிப்படுத்தினார். லா மரைன் கூலன் பின்னர் மிச்செலின் நட்சத்திர விருது பெற்ற சமையல்காரர் மைக்கேல் குரார்ட்டில் பணிபுரிந்தார், ஆனால் விரைவில் அவரது தந்தையிடமிருந்து அழைப்பு வந்தது, அவர் அவர்களின் தீவு உணவகத்தை எடுத்துக் கொள்ள முன்வந்தார். கூலனும் அவரது மனைவியும், சிறிது தயக்கத்திற்குப் பிறகு, நோய்வாய்ப்பட்ட உணவகத்தை காப்பாற்ற தீவுக்கு திரும்பினர். உணவகத்திற்கான ஏழு ஆண்டு சோதனைக் காலத்தின் முடிவில், ஒரு வருகை பத்திரிகையாளர் உணவகத்தை உள்ளடக்கினார், இது பல மாதங்களுக்குப் பிறகு கஃபேக்கு முதல் மிச்செலின் நட்சத்திரத்திற்கு வழிவகுத்தது. இந்த விருது கூலன் மற்றும் அவரது குழுவினரை புதிய உணவுகளை பரிசோதிக்க தூண்டியது. ஆனால் ஸ்க்விட் பவுலனில் ஒரு பயிற்சியாளரின் தவறு தான் கூலன் ஒரு பெரிய வெள்ளை தட்டில் ஒரு புதிய சிப்பியில் குழப்பமான சாஸைப் பயன்படுத்த வழிவகுத்தது, இது நொயர்மவுட்டியரின் வாழ்க்கையை பிரதிபலிக்கும் பிற எளிய கலவைகளுக்கு வழிவகுத்தது. கூலனின் புதிய திசை அவரது உணவகத்திற்கு அதன் இரண்டாவது மிச்செலின் நட்சத்திரத்தைப் பெற்றது. தோட்டத்திலிருந்தும் மீனவர்களிடமிருந்தும் இறுக்கமான ஓட்டம் சரக்குகளுக்கு ஏற்ப கூலனின் ஆறு அல்லது ஒன்பது படிப்பு ருசிக்கும் மெனு தொடர்ந்து புதுப்பிக்கப்படுகிறது என்று மிச்செலின் கையேடு கூறியுள்ளது. மீன், கடல் உணவு மற்றும் காய்கறிகளின் தரம் தனித்துவமானது ". கூலன் தனது உள்ளூர் கைவினைஞர்கள் மற்றும் விவசாய கூட்டாளர்களிடமிருந்து தயாரிப்புகளை விற்கும் பெட்டிட் கூலன் என்ற கடையையும் அமைத்துள்ளார். 2017 ஆம் ஆண்டில் அவருக்கு கோல்ட் மில்லாவ் விருது வழங்கப்பட்டது. 2020 ஆம் ஆண்டில், சிறந்த சமையல்காரர் விருதுகளின் சிறந்த 100 பட்டியலில் அவர் #50 சமையல்காரராக பட்டியலிடப்பட்டார். மிச்செலின் கைட் அவருக்கு 2023 ஆம் ஆண்டில் லா மரைனுக்கான மூன்றாவது நட்சத்திரத்தை வழங்கியது. தத்துவஞானி கூலன் கூறுகையில், "எங்கள் தயாரிப்புகள் உள்ளன என்பதைக் காட்ட அவற்றை ஊக்குவிப்பது முக்கியம். தொலைதூரத்திலிருந்து வரும் தயாரிப்புகளுடன் நாங்கள் வேலை செய்வதில்லை. அதனால்தான் நமது கைவினைஞர்கள் மிகவும் முக்கியமானவர்கள் "என்று அவர் கூறினார். அவருக்கு கற்பிக்கப்பட்டதற்கு மாறாக," கடலுக்கும் சமையலறைக்கும் இடையே எந்தப் பிரிவினையும் இல்லை என்று கற்பனை செய்வதே தனது குறிக்கோள் "என்று அவர் கூறினார். அதைத்தான் நான் தவறவிட்டேன். அதுவே எதிர்காலத்தின் பாதை "என்று மிச்செலின் அவரை மேற்கோள் காட்டி," நாம் இயற்கையுடன் இணக்கமாக வாழ்கிறோம், அது மட்டுமே, நாளுக்கு நாள், எங்கள் உணவகத்தில் உள்ள மெனுவில் என்ன இருக்கும் என்பதை ஆணையிடுகிறது "என்று கூறியதாக மேற்கோள் காட்டியுள்ளார். நூலியல் செஃப் அலெக்ஸாண்ட்ரே கூலனின் பிரெஞ்சு அட்லாண்டிக் உணவு, ஜாக்கி டுராண்ட், அலெக்ஸாண்ட்ரே கூலன் மற்றும் லாரண்ட் டுபோன்ட் ஆகியோரால், லாரண்ட் டுபோன்ட் சேகரிப்பின் (குதிரை சேகரிப்பு) புகைப்படங்களுடன். [2016, லெஸ் எடிஷன்ஸ் டி எல் எபூர், 19 x 25,256 பக்கங்கள்] குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் அதிகாரப்பூர்வ வலைத்தளம் வாழும் மக்கள் 1975 பிறப்புகள் பிரெஞ்சு சமையல்காரர்கள் செனகல் வம்சாவளியைச் சேர்ந்த வெண்டீ பிரெஞ்சு மக்கள் டக்கரைச் சேர்ந்த மக்கள்