Angel's Share
ஏஞ்சல்ஸ் ஷேர் என்பது நியூயார்க் நகரத்தின் மன்ஹாட்டனின் கிழக்கு கிராமத்தில் உள்ள ஒரு பேச்சு பாணி பட்டையாகும். ஜப்பானிய பாணி பட்டை காக்டெய்ல் மறுமலர்ச்சியின் முன்னோடி நிறுவனங்களில் ஒன்றாகும். கைவினை காக்டெய்ல் இயக்கத்தில் இந்த பட்டை ஒரு பெரிய தாக்கத்தை ஏற்படுத்தியது, மேலும் டாடாவோ "டோனி" யோஷிடாவால் உருவாக்கப்பட்ட ஸ்டுவேசன்ட் தெருவின் ஒரு பகுதியில் உள்ள பல ஜப்பானிய சொந்தமான வணிகங்களில் இதுவும் ஒன்றாகும். பால் & தேன் நிறுவனத்தை நிறுவிய சாஷா பெட்ராஸ்கே மீது இந்த பட்டை நேரடியாக தாக்கத்தை ஏற்படுத்தியது, இது உலகெங்கிலும் உள்ள மதுக்கடைகளை ஊக்குவித்தது. உயர்தர கைவினை காக்டெய்ல் பட்டை ஒரு "காதல் அறை" மற்றும் ஸ்டுவேசன்ட் முக்கோணத்தின் பார்வையைக் கொண்டிருந்தது. இது 1993 இல் திறக்கப்பட்டது. இந்த பட்டை ஜப்பானிய மதுக்கடையின் கூறுகளைப் பயன்படுத்தியது, இதில் அளவிடுதல், கிளறுதல் மற்றும் பானங்களை துல்லியமாக அசைத்தல் ஆகியவை அடங்கும்ஃ யு. எஸ். பார் துறையில் ஒரு "இருண்ட யுகத்தில்" இருந்தபோது ஜப்பானில் இன்னும் நடைமுறையில் இருந்தது. முன்னோடியான மதுக்கடைக்காரர் சாஷா பெட்ராஸ்கே 1990 களில் ஏஞ்சல் பங்கிற்கு வருகை தரத் தொடங்கினார், அதன் கிளாசிக் ஆர்டர் செய்து, 1999 இல் தனது சொந்த செல்வாக்குமிக்க பட்டியான மில்க் & ஹனியைத் திறப்பதற்கு முன்பு ஜப்பானிய மதுக்கடையில் உள்ள துல்லியத்தைக் கற்றுக்கொண்டார். 2015 ஆம் ஆண்டில் இந்த பட்டை மிகவும் பிரபலமானது, நீண்ட வரிசைகள் மற்றும் ஒரு மணி நேரம் வரை காத்திருந்தது, அதன் ரகசியத்தின் உறுப்பிலிருந்து விலகிச் சென்றது. பட்டியின் உரிமையாளர்கள் யோஷிடாவுக்குச் சொந்தமான ஷராகூ என்ற உணவகத்திற்கு மேலே, சில நேரங்களில் ஏஞ்சல் பங்கின் இணைப்பு என்று குறிப்பிடப்படும் மற்றொரு பேச்சைத் திறக்க முடிவு செய்தனர். பட்டை கிளாசிக் காக்டெய்ல்களை நோக்கி மேலும் நோக்கமாக இருந்தது, அதன் மதுக்கடைக்காரர்கள் கிளாசிக் ஜப்பானிய மதுக்கடை நுட்பங்களை முன்னிலைப்படுத்த அனுமதித்தது. இந்த பார் கிழக்கு கிராமத்தில் அதன் இடத்தில் கிட்டத்தட்ட 30 ஆண்டுகளாக இயங்கி வந்தது. 2022 மார்ச் நடுப்பகுதியில் அறிவிக்கப்பட்டபடி அது வெளியேற்றத்தை எதிர்கொண்டது; ஒரு பழைய குத்தகை ஒப்பந்தம் முடிவுக்கு வந்தது மற்றும் ஒரு பெரிய வாடகை உயர்வு நடந்திருக்கும். பட்டியின் கடைசி நாள் மார்ச் 31,2022 ஆகும், இதில் கடைசி அழைப்பு வரை தொகுதிக்கு கீழே ஒரு வரி நீட்டிக்கப்பட்டுள்ளது. பின்னர் 2022 ஆம் ஆண்டில், மிட் டவுனில் உள்ள ஹோட்டல் ஈவென்டியில் கோடைகால பாப்-அப் ஆக பார் மீண்டும் திறக்கப்பட்டது. பாப்-அப்பும் மறைக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியான ஊழியர்கள், சில பழைய அட்டவணைகள் மற்றும் நாற்காலிகள் மற்றும் சில அசல் காக்டெய்ல்கள் உள்ளன. ஹோட்டல் இறுதியில் அந்த இடத்தில் தனது சொந்த பேச்சைத் திறக்கும், மேலும் பட்டியின் உரிமையாளர் எரினா யோஷிடா, ஏஞ்சல் பங்கை ஒரு நிரந்தர இடத்தில் மீண்டும் திறக்க விரும்புகிறார். மார்ச் 2023 இல், பட்டை மீண்டும் திறக்கப்படும், எரினா யோஷிடாவால் சொந்தமாக நடத்தப்படும் என்று அறிவிக்கப்பட்டது. இது மேற்கு கிராமத்தில் உள்ள 45 க்ரோவ் தெருவில் அமைந்திருக்கும். மேலும் வாசிப்பு குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் பாப்-அப் வலைத்தளம் ஈஸ்ட் வில்லேஜ், மன்ஹாட்டன் ஸ்பீக்கேசிஸ் 2022 நியூயார்க் நகரில் ஸ்தாபனங்கள் 1993 நியூயார்க் நகரில் உள்ள நிறுவனங்கள் மன்ஹாட்டனில் உள்ள மதுபான நிறுவனங்களை செயலிழக்கச் செய்தன