Pane coi santi
இது ஒரு பாரம்பரிய இத்தாலிய பழ ரொட்டி. இது ஒரு மரத்தால் எரியும் அடுப்பில் சுடப்பட்டு, நவம்பர் 1 ஆம் தேதி ஐ சாந்தி மற்றும் அடுத்த நாள் ஐ மோர்டி நேரத்தில் சாப்பிடப்படுகிறது. இது சியெனா மற்றும் மரேம்மாவின் ஒரு சிறப்பம்சமாகும், மேலும் இது டஸ்கனியின் தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகும், இது புரோடோட்டோ அக்ரோலிமெண்டரே பாரம்பரிய அந்தஸ்துடன் உள்ளது. பேன் கோய் சாந்தி என்பது ஒரு பாரம்பரிய இத்தாலிய பிராந்திய தயாரிப்பு ஆகும், இது சியெனா நகரத்துடனும், நவம்பர் 1 ஆம் தேதி ஐ சாந்தி மற்றும் அடுத்த நாள் ஐ மோர்டி விருந்துடனும் வலுவாக தொடர்புடையது. ஜார்ஜ் கிஸ்ஸிங் 1897 ஆம் ஆண்டு நவம்பர் 1 ஆம் தேதி தனது நாட்குறிப்பில் இவ்வாறு எழுதினார்ஃ "சியனாவில் (மற்றும் இங்கே மட்டுமே) அவர்கள் இன்று பேன் கோய் சாந்தி என்று அழைக்கப்படும் ஒரு வகையான எளிய பிளம்-கேக்கை சாப்பிடுகிறார்கள்". தயாரிப்பு மாவு, ஆலிவ் எண்ணெய், திராட்சை மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகள் பாரம்பரிய பொருட்கள் ஆகும். மற்ற பொருட்களில் பாதாம், பைன் பருப்பு, தேன், அத்திப்பழம் மற்றும் பேரீச்சம்பழம் ஆகியவை அடங்கும். மாவு ஒரு புளித்த ரொட்டி மாவை தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதில் மற்ற பொருட்கள் கலக்கப்படுகின்றன. இது பின்னர் ஒரு குறைந்த சுற்று அல்லது ஓவல் ரொட்டியாக உருவாக்கப்பட்டு மரத்தால் எரியும் அடுப்பில் சுடப்படுகிறது. இதன் விளைவாக நறுமணமும், மிதமான அடர் பழுப்பு நிறமும், மிகவும் மென்மையும் இருக்கும். குறிப்புகள் இனிப்பு ரொட்டிகள் இத்தாலிய ரொட்டிகள் டஸ்கனியின் உணவு வகைகள்