Umbadiyu
உம்படியூ அல்லது உபடியூ என்பது தெற்கு குஜராத், நவ்சாரி, சூரத் மற்றும் வல்சாத் மாவட்டங்களைச் சேர்ந்த உள்ளூர் சுவையான மற்றும் பருவகால உணவாகும். இருப்பினும் பெரும்பாலும் இந்த உணவு வல்சாத்தின் கிராமப்புறங்களில் அல்லது துங்கிரியிலிருந்து உமர்காம் வரை தேசிய நெடுஞ்சாலை 48 க்கு அருகில் தயாரிக்கப்படுகிறது. மேலும் இது தாத்ரா மற்றும் நாகர் ஹவேலி மற்றும் டாமன் மற்றும் டையூ யூனியன் பிரதேசங்களிலும் காணப்படுகிறது. பொருட்கள் கிடைப்பதால் இந்த உணவு பெரும்பாலும் குளிர்காலத்தில் உண்ணப்படுகிறது. உருளைக்கிழங்கு, பச்சை பீன்ஸ், ஊதா மாம்பழம் மற்றும் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு ஆகியவை இந்த உணவின் பொதுவான பொருட்கள் ஆகும். கலார் (இந்திய தொட்டில்கள்) மற்றும் கம்போய் (கருப்பு தேன் புதர்) ஆகியவற்றின் நறுமணம் மற்றும் பூமிக்குரிய தன்மைக்கு இந்த உணவு தனித்துவமானது. வட்டமான மண் பானையில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவை தலைகீழாக தீயில் வைக்கவும். இந்த உணவு அதன் புகை சுவை காரணமாக 'குஜராத்தி பார்பிக்யூ' என்று அழைக்கப்படுகிறது. இந்த உணவு பெரும்பாலும் பச்சை மிளகாய் சட்னி மற்றும் சாஸுடன் பரிமாறப்படுகிறது. இந்த உணவு ஒரு காலத்தில் பிரபலமான இந்தி தொலைக்காட்சி நிகழ்ச்சியான தாரக் மேத்தா கா ஓல்டா சஷ்மாவில் குறிப்பிடப்பட்டது. ஜெதலால் ஒரு உம்படியூ பிரஞ்ச் ஏற்பாடு செய்தார். மேலும் காண்க இந்திய உணவு குறிப்புகள் இந்திய காய்கறி உணவுகள் குஜராத்தி உணவு வகைகள்