Negitoro
நெகிடோரோ () என்பது துண்டுகளாக்கப்பட்ட பச்சை டுனா ஸ்கிராப்பின் ஜப்பானிய உணவு வகையாகும், இது மீனின் கொழுப்பு பகுதிகளை மற்ற உணவுகளில் தயாரிக்க முடியாது, பொதுவாக பச்சை வெங்காயத்துடன் பரிமாறப்படுகிறது. பல்வேறு வகையான சுஷிக்கு ஒரு மூலப்பொருளாக இருப்பதைத் தவிர, அவை அரிசி கிண்ணத்தின் மேல்புறமாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இது நெஜிடோடோடானை உருவாக்குகிறது. சொற்பிறப்பியல் பல கருதுகோள்கள் உள்ளன. பச்சை வெங்காயமும் டூனா நெகிடோரோவின் டோரோ பகுதியும் இணைந்து பெயரிடப்பட்டது, ஏனெனில் இது பச்சை வெங்காயமும் (), (, டூனாவின் கொழுப்பு பகுதிகளும்) கலவையாகும். 1980 களில் இருந்து, புதிய டோரோ சுஷியின் தோற்றத்துடன் காரமான காய்கறிகளுடன் இணைந்து, நன்கு பொருந்திய சுவை மற்றும் டோரோ, பச்சை வெங்காயம் மற்றும் நோரி கடற்பாசி ஆகியவற்றின் கலவை பிரபலமடைந்துள்ளன. டோரோ டுனாவின் ஒரு பகுதியைத் தவிர வேறு ஒன்றைக் குறிப்பிடுகிறார், இந்த உணவின் தோற்றம் என்று கருதப்படும் உணவகங்களில் ஒன்று, அந்த நேரத்தில் அந்த இடத்தைச் சுற்றி பிரபலமான ஒரு உணவின் அடிப்படையில் இந்த உணவுக்கு பெயரிடப்பட்டதாகக் கூறுகிறது. நெகி பச்சை வெங்காயத்தைத் தவிர வேறு ஒன்றைக் குறிப்பிடுகிறார் ஜப்பானில் கட்டுமானத் துறையில், தரையில் இருந்து மண் தோண்டுதல் முதல் கட்டிடம் கட்டுவது வரை நெஜிரு () என்று அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் இறைச்சி அகற்றப்படுவதைக் குறிக்க நெஜிரு () அல்லது நெஜிடோரு () என்ற சொல் ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டது என்று கருதப்பட்டது. டூனா மீன்பிடி குழுக்கள் இந்த கருதுகோளை ஆதரிக்கின்றன. இருப்பினும், அகராதி ஆசிரியர்கள் கருதுகோளை கேள்வி எழுப்புகிறார்கள், ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட வார்த்தையான நெஜிடோரு () இன் வினை வடிவத்தின் சரிபார்க்கக்கூடிய பயன்பாடு இல்லை என்றும், இதனால் கருதுகோளை நிலைநிறுத்த முடியாது என்றும் கூறுகின்றனர். எதிர்மறை தோற்றம் கருதுகோள் 2000 களுக்குப் பிறகு வெளிப்பட்டது என்று பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, மேலும் 1990 கள் வரை எதிர்மறை உணவின் தோற்றம் குறித்த பிரதான கருதுகோள் இந்த சொல் பச்சை வெங்காயத்தின் கலவையாகும் () மற்றும் (). வெகுஜன சந்தை தயாரிப்பு நெகிடோரோ வெகுஜன சந்தைக்கு விற்கப்பட்டு பல்பொருள் அங்காடிகள் போன்ற சில்லறை சேனல்களில் விநியோகிக்கப்படுகிறது, இது மீன் தொழிற்சாலைகளில் பெருமளவில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. அவர்கள் பல்வேறு மீன்களின் ஒல்லியான இறைச்சியைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், எடுத்துக்காட்டாக, மஞ்சள் துடுப்பு டுனா, மார்லின், பெரிய கண் டுனா மற்றும் அல்பாகோர், பின்னர் தாவர எண்ணெய், சுருக்கம், பன்றி இறைச்சி, ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் சுவையூட்டிகள் போன்ற சேர்க்கைகளைச் சேர்க்கிறார்கள். எதிர்மறை உற்பத்தி நோக்கத்திற்காக அர்ப்பணிக்கப்பட்ட கொழுப்பு பொருட்களும் தயாரிக்கப்பட்டுள்ளன. ஜப்பானிய நுகர்வோர் குழுக்கள் மற்றும் பத்திரிகைகள் இத்தகைய நடைமுறைகள் தவறாக வழிநடத்துவது மற்றும் சாத்தியமான சுகாதார கவலைகளை எழுப்புவது குறித்து கவலைகளை எழுப்பியுள்ளன. இருப்பினும், பதப்படுத்தப்படாத டூனா கீறல் பிரபலமாக இல்லை என்றும் கூற்றுக்கள் உள்ளன. குறிப்புகள் மேற்கோள்கள் நூலியல் டூனா உணவுகள் ஜப்பானிய உணவு வகைகள் சுஷி மூல உணவுகள்