Dish-bearers and butlers in Anglo-Saxon England
ஆங்கிலோ-சாக்சன் இங்கிலாந்தில் அரசர்களின் தனிப்பட்ட உதவியாளர்களாக செயல்பட்ட டிஷ்-பேக்கர்கள் (பெரும்பாலும் வரலாற்றாசிரியர்களால் செனஸ்சல்கள் என்று அழைக்கப்படுகிறார்கள்) மற்றும் பாட்டில் (அல்லது கப்-பேக்கர்கள்). அரச விருந்துகள் உயரடுக்கினரிடையே சமூகத்தையும் படிநிலையையும் ஒருங்கிணைப்பதில் முக்கிய பங்கு வகித்தன, மேலும் இந்த உணவுகளில் உணவு மற்றும் பானங்களை உணவு தாங்குபவர்கள் மற்றும் பாட்டில் தயாரிப்பவர்கள் வழங்கினர். தேங்ஸ் பிரபுத்துவத்தின் உறுப்பினர்களாக இருந்தனர், முன்னணி நில உரிமையாளர்கள் ஆங்கிலேய சமூகத்தில் மன்னர் மற்றும் ஈல்டார்மெனுக்குப் பிறகு மூன்றாவது அடுக்கு (மதம் சாராத) பதவியை ஆக்கிரமித்தனர். டிஷ்-சுமப்பவர்கள் மற்றும் பாட்டில் தயாரிப்பவர்கள் மன்னரின் தேவைக்கேற்ப பல்வேறு இராணுவ மற்றும் நிர்வாக கடமைகளைச் செய்திருக்கலாம். சிலர் ஈல்டார்மனாக புகழ்பெற்ற தொழில் வாழ்க்கையைப் பெற்றனர், ஆனால் பெரும்பாலானவர்கள் ஒருபோதும் தேக்னை விட உயர்ந்தவர்கள் அல்ல. ஆங்கிலோ-சாக்சன் அரச விருந்துகளில் தலைமை உதவியாளர்கள் உணவு-தாங்கிகள் மற்றும் பாட்டில் அல்லது கப்-தாங்கிகள் ஆவர். இடைக்கால லத்தீன் (எம்எல்) மொழியில் டிஷ்-தாங்கி அல்லது, மற்றும் பழைய ஆங்கிலத்தில் (ஓஇ), மேலும் (டிஷ்-திக்ன்). பிரெஞ்சு இடைக்காலவாதியான ஆல்பன் கௌடியர் இவ்வாறு கூறுகிறார்ஃ "இரண்டும் மற்றும் உண்மையில் அர்த்தம், ஆனால் முதல் விஷயத்தில் வட்டு வடிவ பொருள் () என்று புரிந்து கொள்ளப்பட வேண்டும், அதேசமயம் இரண்டாவது விஷயத்தில் அது உள்ளே இருந்த சமையல் தயாரிப்பைக் குறிக்கிறது ()". பிரிட்டிஷ் மூலங்களிலிருந்து இடைக்கால லத்தீன் அகராதி (டி. எம். எல். பி. எஸ்) டிஷ்-தாங்கி அல்லது கழிவுநீர், மற்றும் உணவு, ஒரு கழிவுநீர் அல்லது ஒரு காரியதரிசியாக வரையறுக்கிறது. வரலாற்றாசிரியர்கள் பெரும்பாலும் செனெஸ்சல் என்று மொழிபெயர்க்கிறார்கள், ஆனால் நார்மன் வெற்றிக்கு முன்பு இங்கிலாந்தில் செனெஸ்சல் என்ற சொல் பதிவு செய்யப்படவில்லை என்று கௌடியர் ஆட்சேபிக்கிறார். பன்னிரண்டாம் நூற்றாண்டின் வரலாற்றாசிரியரான வோர்செஸ்டரின் ஜானின் கூற்றுப்படி, 946 ஆம் ஆண்டில் முதலாம் எட்மண்ட் மன்னர் ஒரு சட்டவிரோத தாக்குதலில் இருந்து தன்னைப் பாதுகாக்க முயன்றபோது கொல்லப்பட்டார். ஜானின் வரலாற்றின் ஆசிரியர்கள் இவ்வாறு மொழிபெயர்க்கிறார்கள், ஆனால் வரலாற்றாசிரியர் ஆன் வில்லியம்ஸ் விரும்புகிறார். பத்தாம் மற்றும் பதினோராம் நூற்றாண்டின் சாசனங்கள் சில நேரங்களில் பல அல்லது பரிந்துரைக்கப்பட்ட அதிகாரிகளின் குழுக்களால் சான்றளிக்கப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் ஈட்ரெட்டின் உயிலில் தலைவராகவும் அவரது பிரதிநிதிகளாகவும் இருந்த ஒன்று மற்றும் பல (, உண்மையில்) பற்றி குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. எம்எல் இல் பட்லர் அல்லது கோப்பை தாங்குபவர், ஓஇ (அல்லது,,). பானங்களுக்கு பொறுப்பான ஒரு அதிகாரி பொதுவாக உணவைக் கையாள்வதில் ஒரு மற்றும் ஒரு என்று விவரிக்கப்படுகிறார், மேலும் கௌடியர் அவர்களை "வாய் அதிகாரிகள்" என்று அழைக்கிறார். ஆங்கிலோ-சாக்சன் உயரடுக்கில் சமூகத்தையும் படிநிலையையும் ஒருங்கிணைப்பதில் அரச விருந்துகள் முக்கிய பங்கு வகித்தன. மேஜையில் பணியாற்றிய டிஷ்-சுமப்பவர்கள் மற்றும் கப்-சுமப்பவர்கள் (பாட்டில்), அவர்களை அரசியல் வெற்றிகளாக மாற்றுவதில் முக்கிய பங்கு வகித்தனர். சுமார் 954 ஆம் ஆண்டில் ஈட்ரெட் மன்னருக்காக அபிங்டனில் பிஷப் எதெல்வோல்ட் நடத்திய இரவு உணவு போன்ற சில விருந்துகள் கட்டாய குடி விருந்துகளாக இருந்தனஃ இறைச்சி ஏராளமாக பாய வேண்டும் என்று மன்னர் உத்தரவிட்டார், யாரும் வெளியேற முடியாதபடி கதவுகள் பூட்டப்பட்டன, மேலும் ராஜாவின் பரிவாரத்தில் உள்ள நார்தம்ப்ரியன் தேங்க்ஸ் குடித்தார்கள். அவர்களில் இருவரின் மேற்பார்வையின் கீழ் டிஷ்-பேயர்கள் மற்றும் பாட்டில் அணிகள் இருந்திருக்கலாம். அவர்கள் ராஜாவின் பல்துறை ஊழியர்களாக இருந்திருக்கலாம், அவர்கள் தேவைக்கேற்ப பல்வேறு நிர்வாக மற்றும் இராணுவ கடமைகளைச் செய்தனர். பிற்கால ஆங்கிலோ-சாக்சன் காலத்தில், ராணிகள் மற்றும் (மன்னர்களின் மகன்கள்) உணவு தாங்குபவர்களையும் கொண்டிருந்தனர். 990 களின் முற்பகுதியில், மன்னர் எதெல்ரெட் தி அன்ரெடிக்கு பல குழந்தை குழந்தைகள் இருந்தபோது, எதெலிங்குகளுக்கு உணவு-தாங்கினார், அவர்கள் கூட்டாக ஒரு உணவு-தாங்கி ஒரு வீட்டைக் கொண்டிருந்தனர் என்று பரிந்துரைத்தார். அவர்கள் வளர்ந்தபோது, ஒவ்வொருவருக்கும் ஒரு டிஷ்-தாங்கி, அநேகமாக ஒரு பாட்டில் வைத்திருப்பவருடன் தங்கள் சொந்த குடும்பத்தினர் இருந்திருப்பார்கள். 1014 ஆம் ஆண்டில் எதெல்ரெட்டின் மூத்த மகன் எதெல்ஸ்டன் தனது உயிலில் எட்டு நிலங்களையும் ஒரு குதிரையையும் விட்டுச் சென்றார். எதெல்ஸ்டானின் இளைய சகோதரர் எட்மண்டின் (வருங்கால மன்னர் எட்மண்ட் ஐரான்சைட்) உணவு-தாங்குபவர், எதெல்ஸ்டான் உயிருடன் இருந்த நேரத்தில் ஒரு சாசனத்தை சான்றளித்தார், இது மன்னர்களின் இளைய மகன்களுக்கும் உணவு-தாங்கிகள் இருந்ததைக் காட்டுகிறது. அந்தஸ்து டிஷ்-சுமப்பவர்கள் மற்றும் பாட்டில் தயாரிப்பவர்கள் நீதிமன்றத்தின் படிநிலையில் உயர்ந்த அந்தஸ்தைக் கொண்டிருந்தனர். பிரபுத்துவத்தின் மூன்றாவது தரவரிசையில் இருந்த தேங்ன்களால் இந்த அலுவலகங்கள் நடத்தப்பட்டன. ஒரு தலைவனாக இருக்க, ஒரு மனிதர் குறைந்தபட்சம் கணிசமான உள்ளூர் நில உரிமையாளராக இருக்க வேண்டும், மேலும் அவர் பல மாவட்டங்களில் தோட்டங்களை வைத்திருக்கும் ஒரு பெரிய பிரமுகராக இருக்க முடியும். அவர் இராணுவ மற்றும் நிர்வாக செயல்பாடுகளைச் செய்வார் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது. ஒரு சிலர் அரசருக்குக் கீழே உள்ள சாதாரண பிரபுத்துவத்தின் உயர்மட்டமான எல்டோர்மனுக்கு பதவி உயர்வு பெற்றனர். வரலாற்றாசிரியர் சைமன் கெய்ன்ஸின் கூற்றுப்படி, "கூட்டாக, சமூக மற்றும் அரசியல் ஒழுங்கின் கட்டமைப்பாகவே இருந்தன". மன்னர்களும் எல்டார்மென்களும் தங்கள் நிலைகளைப் பயன்படுத்திக் கொள்ள முடிந்தது, "ஆனால் இறுதி பகுப்பாய்வில் எண்ணியது தேங்க்ஸ் தான்". சாசனங்களில் சான்றளிப்புகளின் வரிசை அந்தஸ்தின் அறிகுறியாக இருந்தது, மேலும் டிஷ்-தாங்கி மற்றும் பாட்டில் வைத்திருப்பவர்கள் பொதுவாக சாதாரண நிபந்தனைகளுக்கு மேல் சாசனங்களை சான்றளித்தனர். கிங் ஈட்ரெட்டின் உயிலில், தி, மற்றும் ஈல்டார்மென் மற்றும் ஆயர்களுக்குப் பிறகு உடனடியாக பட்டியலிடப்பட்டுள்ளன. தனது பதவியைப் பற்றி குறிப்பிடும் இரண்டு அடுத்தடுத்த மன்னர்களின் சாசனங்களை எந்த டிஷ்-தாங்கி அல்லது பாட்டில் வைத்திருப்பவரும் பார்க்கவில்லை, இது அவரது நிலைப்பாடு தனிப்பட்ட ஒன்று என்று கூறுகிறது, இது ராஜாவின் மரணத்துடன் முடிவடைந்தது. எட்வர்ட் தி கான்ஃபெசரின் மனைவியான எடித்தின் பாட்டில் மற்றும் டிஷ்-தாங்கி, மன்னர் இறந்தபோது அவருடன் நெருக்கமாக இருந்தார், மேலும் புதிய ராணிக்கு சேவை செய்ய நகரவில்லை. வரலாறு உணவு-தாங்குபவர் மற்றும் பட்டர் பதவிகளுக்கான முக்கிய சான்றுகள் சாட்சி பட்டியல்களால் சாசனங்களுக்கு வழங்கப்படுகின்றன. இந்த அலுவலகங்கள் சமமான பிராங்கிஷ் அலுவலகங்களிலிருந்து நகலெடுக்கப்பட்டிருக்கலாம், ஆனால் ஆரம்பகால ஆங்கிலோ-சாக்சன் காலத்திற்கான ஆதாரங்கள் மிகக் குறைவு மற்றும் சிக்கலானவை மற்றும் சான்றுகள் மிகவும் குறைவாகவே உள்ளன. 741 மற்றும் 809 க்கு இடையில் கென்ட், ஹ்விக்ஸ் மற்றும் மெர்சியாவின் சான்றளிக்கப்பட்ட சாசனங்கள் மற்றும் 785 இல் ஈட்டா மெர்சியாவின் ஓஃபா சாசனத்தை "(ஈல்டார்மேன் மற்றும் ராஜாவின் டிஷ்-தாங்கி)" என்று சான்றளித்தார், ஆனால் டிஷ்-தாங்கி மற்றும் பாட்டில் வாங்குபவர்களின் பிற்கால சான்றுகள் அனைத்தும் மேற்கு சாக்சன் மற்றும் ஆங்கில சாசனங்களில் உள்ளன. ஒன்பதாம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில் வெசெக்ஸில், பெரிய குடும்பங்களின் உறுப்பினர்கள் உணவு-தாங்கிகள் மற்றும் பாட்டில் தயாரிப்பாளர்களாக பதவிகளை நாடினர், மேலும் ஆல்ஃபிரட் தி கிரேட்டின் தாய்வழி தாத்தா பிரபலமானவர். ஆல்ஃபிரெட்டின் சொந்த ஆட்சியில், இந்த அலுவலகங்கள் ஒரு புகழ்பெற்ற உன்னதமான வாழ்க்கையில் ஒரு படியாக இருக்கலாம். 892 ஆம் ஆண்டில் ஆல்ஃபிரட், சீக்வெவுல்ஃப், பின்னர் ஒரு எல்டார்மான் ஆனார் மற்றும் 902 ஆம் ஆண்டில் ஹோல்ம் போரில் வைக்கிங்குகளுக்கு எதிராக போராடி இறந்தார். பத்தாம் நூற்றாண்டில், பெரும்பாலான உணவு-தாங்கிகள் மற்றும் பாட்டில் தயாரிப்பவர்கள் குறைந்த அந்தஸ்துள்ளவர்களாக இருந்தனர், அவர்கள் ஒருபோதும் உயரவில்லை, ஆனால் முன்னணி குடும்பங்களைச் சேர்ந்த சில உறுப்பினர்கள் எல்டார்மென் ஆவதற்கு முன்பு இந்த பதவியை வகித்தனர். வுல்ஃப்கர் மற்றும் ஒட்டா ஆகியோர் ராஜா எதெல்ஸ்டானின் கீழ் உணவு தாங்குபவர்களாகவும், தலைமை தாங்குபவர்களாகவும் இருந்தனர், மேலும் அவரது வாரிசான எட்மண்டால் எல்டார்மேனாக பதவி உயர்வு பெற்றனர். 956/57 இல், பின்னர் மத்திய வெசெக்ஸின் எல்டார்மனாக இருந்த ஆல்ஃபியா, ஒரு சாசனத்தையும் இன்னொன்றை [ராஜாவின்] சாசனத்தையும் சான்றளித்தார். ஒரு முன்னணி பிரமுகரும், இரண்டு மடாலயங்களின் நிறுவனரும், முதலாம் எதெல்ரெட் மன்னரின் வழித்தோன்றலுமான எதெல்மேர், எதெல்ரெட் தி அன்ரெடிக்கு இருந்தார். எதெல்மேரின் தந்தை மேற்கத்திய மாகாணங்களின் எல்டார்மன், எதெல்வீர்ட் ஆவார், மேலும் அவர் 998 இல் இறந்தபோது எதெல்மேர் எல்டார்மனாக வெற்றிபெறவில்லை, ஒருவேளை அவர் நீதிமன்றத்தில் தனது செல்வாக்குமிக்க பதவியைத் தக்க வைத்துக் கொள்ள விரும்பியதால் இருக்கலாம். எட்வர்ட் தி கான்ஃபெசரின் கீழ், பெரும்பாலான இளமைப் பதவிகளை வகித்த குடும்பங்களின் உறுப்பினர்கள், காட்வின் மற்றும் லியோஃப்ரிக் ஆகியோரின் குடும்பங்கள், உணவு தாங்குபவர்களாகவோ அல்லது பட்டாளர்களாகவோ ஆகவில்லை, மேலும் அவர்கள் அரசவையை விட அதிக சக்திவாய்ந்தவர்களாக இருந்தபோது அந்த பதவிகள் மிகப் பெரிய பிரபுக்களுக்கு குறைவான கவர்ச்சிகரமானதாக இருந்திருக்கலாம். 1060 களில் திக்னஸ் மற்றும் ஏர்ல்களுக்கு இடையில் ஒரு புதிய தரவரிசை ஸ்டாலர் உருவாக்கப்பட்டது, மேலும் இந்த தரவரிசை கொண்ட ஆண்கள் டிஷ்-தாங்கி பதவியை வகிக்க முடியும். குறிப்புகள் ஆதாரங்கள் ஆங்கிலோ-சாக்சன் சமூகம் ஆங்கிலோ-சாக்சன் இராஜ்ஜியங்கள் சேவை மற்றும் உணவு