Marc Orfaly
மார்க் ஆர்ஃபாலி பாஸ்டனை தளமாகக் கொண்ட சமையல்காரர், உணவக உரிமையாளர் மற்றும் கடற்படை யார்ட் விருந்தோம்பல் குழுமத்தின் சமையல் இயக்குனர் ஆவார். மாசசூசெட்ஸின் ப்ரூக்லைனில் வளர்ந்த ஆர்ஃபாலி, ஜான்சன் & வேல்ஸ் பல்கலைக்கழகத்தில் பட்டம் பெற்றவர். ஆர்ஃபாலி டாட் இங்கிலீஷில் பணியாற்றத் தொடங்கியபோதுதான் பாஸ்டனில் உள்ள மக்கள் அவர் யார் என்பதை அறியத் தொடங்கினர். அவர் லாஸ் ஏஞ்சல்ஸில் ஜோச்சிம் ஸ்ப்லிச்சல், கேம்பனைலில் மார்க் பீல் மற்றும் நான்சி சில்வர்டன் மற்றும் நியூயார்க்கில் ரோக்கோ டிஸ்பிரிட்டோவுடன் பணியாற்றியுள்ளார். 2001 ஆம் ஆண்டில், அவர் சக இணை உரிமையாளரான கெர்ரி ஃபோலியுடன் பிகல்லேவைத் திறந்தார், அவர் அவரது மனைவியும் கூட. உணவு மற்றும் ஒயின் இதை சிறந்த 10 புதிய உணவகங்களில் ஒன்றாக பெயரிட்டது மற்றும் பான் அப்பெடிட் அதை பாஸ்டனில் உள்ள சிறந்த புதிய உணவகம் என்று பெயரிட்டது. அவர் பாஸ்டனில் உள்ள தி பீஹைவில் நிர்வாக சமையல்காரராகவும் இருந்தார், மேலும் நார்த் எண்டில் மார்கோவைத் திறந்தார். ஹானர்ஸ் மற்றும் விருதுகள் ஆர்ஃபாலி பல முறை ஜேம்ஸ் பியர்ட் அறக்கட்டளை விருதுக்கு பரிந்துரைக்கப்பட்டார் (பரிந்துரைக்கப்பட்டவர், அமெரிக்காவில் சிறந்த சமையல்காரர்கள் 2005,2006,2007,2008,2009 மற்றும் 2010) மற்றும் உணவு & ஒயின் அவரை 2004 ஆம் ஆண்டின் சிறந்த புதிய சமையல்காரர்களில் ஒருவராக பெயரிட்டது. உயிருள்ள மக்கள் குறிப்புகள் மாசசூசெட்ஸ் அமெரிக்க உணவகங்களைச் சேர்ந்த சமையல்காரர்கள் புரூக்லைன், மாசசூசெட்ஸ் ஜான்சன் & வேல்ஸ் பல்கலைக்கழக முன்னாள் மாணவர்கள் அமெரிக்க ஆண் சமையல்காரர்கள் பிறந்த ஆண்டு காணவில்லை (உயிருள்ள மக்கள்)