El Borracho
எல் போராச்சோ என்பது அமெரிக்க மாநிலமான வாஷிங்டனில் உள்ள மெக்சிகன் உணவகங்களின் சங்கிலி ஆகும். இந்த வணிகம் மத்திய வாட்டர்ஃபிரண்ட், சியாட்டில் மற்றும் டகோமாவில் உள்ள பைக் பிளேஸ் மார்க்கெட்டில் இயங்குகிறது. முன்னதாக, எல் போராச்சோ சியாட்டிலின் பல்லார்ட் சுற்றுப்புறத்தில் இயங்கி வந்தது. விளக்கம் மெனுவில் பர்ரிட்டோஸ், பர்ரிட்டோ கிண்ணங்கள் மற்றும் டகோஸ் ஆகியவை அடங்கும். வணிகம் தாவர அடிப்படையிலான மெனுவாக மாறியபோது, இம்பாசிபிள் பர்கர் மற்றும் சீடன் முறையே மாட்டிறைச்சி மற்றும் கார்ன் அசடாவுக்கு பதிலாக மாற்றப்பட்டன. இறைச்சிக்கு மாற்றாக டோஃபு, "சிக்கின்" மற்றும் "ஷ்ரிம்ப்" ஆகியவையும் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன. சோயா மற்றும் பால் இல்லாத பாலாடைக்கட்டி மற்றும் அலங்காரங்களும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. திரில்லிஸ்ட் கூறியது, "வெள்ளரிக்காய்-தேன் மாறுபாடு போன்ற பண்டிகை மார்கரிட்டாஸின் தொகுப்பை வழங்குவதன் மூலம், எல் போர்ராகோ டகோஸ் மற்றும் பிற நிலையான மெக்சிகன் உணவுகளை அடுத்த கட்டத்திற்கு எடுத்துச் செல்கிறார், இதில் சிபோட்டில் தக்காளி குழம்பில் துண்டாக்கப்பட்ட முயல் மற்றும் சல்சா வெர்டேவுடன் பின்னப்பட்ட மாட்டிறைச்சி நாக்கு டகோ போன்ற விருப்பங்கள் உள்ளன". வெள்ளரிக்காய் தேனீ சுவைக்கு கூடுதலாக, உணவகத்தில் தேங்காய், செம்பருத்தி, ஹபானேரோ, அன்னாசிப்பழம்-ஜலபீனோ மற்றும் புளி மார்கரிட்டாஸ் ஆகியவையும் வழங்கப்பட்டுள்ளன. மகிழ்ச்சியான நேரத்திற்கு தள்ளுபடி செய்யப்பட்ட டகோஸ் மற்றும் மார்கரிட்டாக்களையும், ஹாலோவீனுக்கான உணவு மற்றும் பான சிறப்பு நிகழ்ச்சிகளையும் உணவகம் வழங்கியுள்ளது. சியாட்டிலின் சென்ட்ரல் வாட்டர்ஃபிரண்டில் உள்ள பைக் பிளேஸ் மார்க்கெட்டில் இந்த உணவகம் உருவானது. 2013 ஆம் ஆண்டில், உரிமையாளர் கிட்டி டேவிடோவிச் பல்லார்ட்டுக்கு விரிவுபடுத்துவதற்கான திட்டங்களை அறிவித்தார். பல்லார்ட் உணவகம் பிப்ரவரி 2014 இல் திறக்கப்பட்டது. மேலும் 2013 ஆம் ஆண்டில், பைக் பிளேஸ் மார்க்கெட் உணவகத்தின் அடையாளம் திருடப்பட்டது. இதற்கு பதிலளிக்கும் விதமாக, டேவிடோவிச் ஒரு $100 பார் டேப் மற்றும் ஒரு லிமோசின் சவாரி ஆகியவற்றை வழங்கினார், அந்த அடையாளத்தை "பிடிக்கப்படாமல்" திருப்பி அனுப்பினால். கோவிட்-19 தொற்றுநோய்களின் போது மூன்று எல் போராச்சோ உணவகங்களும் மூடப்பட்டன. பைக் பிளேஸ் சந்தை இடம் பின்னர் 2021 ஆம் ஆண்டில் கர்ப்சைட் உள் முற்றம் சேவை மூலம் இயக்கப்பட்டது. 2021 ஆம் ஆண்டின் நடுப்பகுதியில், அனைத்து இடங்களும் முற்றிலும் தாவர அடிப்படையிலான புதிய மெனுவை செயல்படுத்தியது. பல்லார்ட் உணவகம் 2022 இல் மூடப்பட்டது. பைக் பிளேஸ் மார்க்கெட் மற்றும் டகோமாவில் இந்த வணிகம் தொடர்ந்து செயல்பட்டு வருகிறது. வரவேற்பு கிறிஸ்டினா ஆஸ்லி, "ஒவ்வொரு சியாட்டில் சுற்றுப்புறத்தின் மிகவும் பிரபலமான மெக்சிகன் உணவகம்" பற்றிய சியாட்டில் போஸ்ட்-இன்டெலிஜென்சரின் 2020 கண்ணோட்டத்தில் பல்லார்ட் மற்றும் டவுன்டவுன் ஆகிய இரண்டிற்கும் எல் போராச்சோவை உள்ளடக்கியது. 2021 ஆம் ஆண்டில், கோவிட்-19 தொற்றுநோய்களின் போது, செய்தித்தாளின் காலி கிரேக்ஹெட் பல்லார்ட் உணவகத்தை "சியாட்டிலின் மிகவும் பிரபலமான மெக்சிகன் உணவகங்களுக்கு சாப்பிடுவதற்கும், எடுத்துச் செல்வதற்கும், டெலிவரி செய்வதற்கும்" ஒரு வழிகாட்டியில் சேர்த்தார். மெக்ஸிகன் உணவகங்களின் பட்டியலையும் பார்க்கவும் குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் எல் போராச்சோ பைக் பிளேஸ் மார்க்கெட் பல்லார்ட், சியாட்டில் சென்ட்ரல் வாட்டர்ஃபிரண்ட், சியாட்டில் கலாச்சாரம் டகோமா, வாஷிங்டன் மெக்சிகன் உணவகங்கள் சியாட்டில் மெக்சிகன் உணவகங்கள் வாஷிங்டனில் (மாநிலம்) பைக் பிளேஸ் சந்தை