Kaddon pika
கடன் பிகா என்பது ஒரு சாமோரோ உணவாகும், இதில் கோழியை சோயா சாஸ், வினிகர், டோன் (சூடான மிளகு), பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்துடன் ஒரு பானையில் வேகவைக்கப்படுகிறது. இதில் தேங்காய் பாலும் இருக்கலாம். "கடோ" என்பது திரவத்தில் சமைக்கப்பட்ட ஒரு புரதத்தைக் குறிக்கிறது, இது சூப் அல்லது ஸ்டூ நிலைத்தன்மையாக இருக்கலாம். "பிகா" என்றால் சமோரோ மொழியில் காரமானது என்று பொருள். இது ஒரு சுவையான, காரமான மற்றும் புளிப்பு சுவை கலவையைக் கொண்டுள்ளது. ஒரு முழு ஸ்டீவிங் கோழியின் (அல்லது ஸ்டீவிங் கோழி) இறைச்சி விரும்பத்தக்கது, ஏனெனில் இது ஃப்ரையர் கோழி அல்லது கோழி டிரமெட்டுகளின் சில பகுதிகளில் இல்லாத சுவையின் ஆழத்தை சேர்க்கிறது. வேகவைத்த கோழி இறைச்சிக்கு அதிக நேரம் சமைக்க வேண்டும் அல்லது பிரஷர் குக்கர் தேவைப்படுகிறது, ஏனெனில் அது மென்மையானது அல்ல. ஒரு வேகவைத்த கோழிக்கு, ஒரு பல்ப் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் ஒரு நடுத்தர வெங்காயமானது காய்கறிகளின் தாராளமான விகிதமாக இருக்கும். இது பெரும்பாலும் வேகவைத்த அரிசியுடன் பரிமாறப்படுகிறது, ஆனால் கீரை, பூசணி குறிப்புகள், கீரை அல்லது முட்டைக்கோஸ் போன்ற காய்கறி உணவுகளுடன் பரிமாறப்படலாம். கோல்லாய் ஹாக்கோன் சுனி (பாரம்பரியமாக தாரோ இலை தேங்காய் பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு சமோரோ டிஷ்) அல்லது கோல்லாய் சுனி கலமாசா (பூசணி நுனிகள்) கடன் பிகாவுடன் பரிமாறப்படலாம். சோயா சாஸ் காரணமாக இந்த உணவில் சோடியம் அதிகமாக இருக்கலாம். கோழி தோல் உணவில் உள்ள மொத்த நிறைவுற்ற கொழுப்பு உள்ளடக்கத்திற்கு பங்களிக்கிறது. இது கோழி அடோபோ மற்றும் எஸ்டுபாவோ (சோயா சாஸ் மற்றும் வினிகரில் சமைக்கப்பட்ட கோழி) போன்றது, இதில் டோன் (மற்றும் சில நேரங்களில் தேங்காய் பால்) உள்ளது. இது வழக்கமாக வீட்டில் சமைக்கப்பட்ட உணவாக இருந்தாலும், கிங்ஸ் அல்லது உணவுக் கடைகள் போன்ற உணவகங்களில் இதைக் காணலாம். மேலும் காண்க மரியானா தீவுகளின் உணவு குறிப்புகள் சாமோரோ உணவு கோழி உணவுகள்