Melly Barajas Cárdenas
மெல்லி பராஜாஸ் கார்டெனாஸ் ஒரு மெக்சிகன் டெக்விலாவின் மாஸ்டர் டிஸ்டில்லர். 2018 ஆம் ஆண்டு நிலவரப்படி மெக்ஸிகோவில் உள்ள 12 பெண் மாஸ்டர் டிஸ்டில்லர்களில் இவரும் ஒருவர். லா ஓபினியோனின் கூற்றுப்படி அவர் மெக்ஸிகோவில் டெக்கீலாவின் ராணி என்று அழைக்கப்படுகிறார். ஆரம்பகால வாழ்க்கை பராஜாஸ் கார்டெனாஸ் குவாடலஜாராவைச் சேர்ந்தவர். 1990 களில் ஒரு காலத்தில், அங்கு ஆசிரியராகவும் ஆடை வடிவமைப்பாளராகவும் பணிபுரிந்தபோது, அவர் தனது தந்தையுடன் மஜாமிட்லாவில் விடுமுறைக்குச் சென்றார், அங்கு குடும்பத்திற்கு ஒரு வீடு இருந்தது, மேலும் ஐரோப்பா சமீபத்தில் மெக்ஸிகோவுக்கு டெக்விலாவின் தோற்றம் குறித்த முறையீட்டை வழங்கியது மற்றும் அவரது சொந்த விருப்பம் குறித்து அவர்கள் விவாதித்தனர். பராஜாஸ் கார்டெனாஸ் இதை அவர் செய்யக்கூடிய ஒன்று என்று விளக்கினார், மேலும் ஒரு சில பாட்டில்களை உற்பத்தி செய்யும் ஒரு டிஸ்டில்லரியைத் தேடத் தொடங்கினார், ஆனால் அவர் தொழில்துறையை ஆராய்ந்தபோது அவர் ஆர்வம் காட்டினார். 2019 ஆம் ஆண்டில் அவர் நினைவு கூர்ந்தார், "அவரது பாட்டில்களை தயாரிப்பது ஒரு சில ஆயிரம் பெசோக்களின் சிறிய பரிசாக இருக்கும் என்றும், அவர் அவற்றை தனது நண்பர்களுடன் குடிக்கலாம் என்றும் நினைத்தேன், ஆனால் அது இன்னும் அதிகமாக மாறியது". பராஜாஸ் கார்டெனாஸ் தனது இரண்டு வேலைகளையும் விட்டுவிட்டு, ஒரு தயாரிப்பாளராக தொழில்துறையில் முறையாக நுழையத் தொடங்கினார். 1999 ஆம் ஆண்டில், அவர் சுமார் 22 வயதாக இருந்தபோது, பராஜாஸ் கார்டெனாஸ் ஜாலிஸ்கோவின் வாலே டி குவாடலூப்பில் ராசா ஆஸ்டெக்காவை டிஸ்டில்லரியாகத் திறந்தார், இது அவரது குடை நிறுவனமான வினோஸ் ஒய் லிகோர்ஸ் ஆஸ்டெக்காவால் இயக்கப்படுகிறது. இறுதியில் பராஜாஸ் கார்டெனாஸாலும் தனது சொந்த நீலக்கத்தாழை வயல்களை வாங்க முடிந்தது. பராஜாஸ் கார்டெனாஸ் லா கிரிடோனா என்ற டெக்விலா பிராண்டின் இணை உரிமையாளராகவும் உள்ளார். இந்த நிறுவனம் மூன்று வீட்டு பிராண்டுகளின் டெக்கீலாவையும், மற்ற டெக்கிலா பிராண்டுகளுக்கான பல பிராண்டுகளையும் உற்பத்தி செய்கிறது. இந்நிறுவனம் பெரும்பாலும் பெண்களைப் பணியமர்த்துகிறது மற்றும் பாரம்பரிய முறைகளைப் பயன்படுத்தி டெக்விலாவை உற்பத்தி செய்கிறது, இது வணிக உற்பத்தியில் மணிநேரத்திலிருந்து ஒரு வாரம் வரை செயல்முறையை நீட்டிக்கிறது. டெக்கீலாவின் முக்கிய பொருட்களான நீலக்கத்தாழை, கொத்து அடுப்புகளில் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, மேலும் நொதித்தல் இயற்கையாக நடக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. பராஜாஸ் கார்டெனாஸின் கூற்றுப்படி, 2019 ஆம் ஆண்டு நிலவரப்படி டிஸ்டில்லரி ஒரு நாளைக்கு 3000 லிட்டர் உற்பத்தி செய்தது. டெக்விலா எழுத்தாளர் எம். ஏ. வின் கூற்றுப்படி வரவேற்பு. ஒரே நேரத்தில் நான்கு விருது பெற்ற டெக்கீலா லேபிள்களை அமெரிக்காவிற்கு இறக்குமதி செய்யும் ஒரு சில மாஸ்டர் டிஸ்டில்லர்களில் மொரேல்ஸ், பராஜாஸ் கார்டெனாஸ் ஒன்றாகும். 21 ஆம் நூற்றாண்டின் மெக்சிகன் வணிகப் பெண்கள் 21 ஆம் நூற்றாண்டின் மெக்சிகன் வணிகர்கள் குவாதலஜாராவைச் சேர்ந்தவர்கள், ஜாலிஸ்கோ வாழும் மக்கள் பிறந்த ஆண்டு காணவில்லை (உயிருள்ள மக்கள்)