Guarapo (drink)
குவாராபோ (குவெச்சுவா வாரபூவிலிருந்து) என்பது கரும்பு சாறிலிருந்து பெறப்பட்ட ஒரு லத்தீன் அமெரிக்க புளிக்கவைக்கப்பட்ட மது பானமாகும். "குவாராபோ" என்பது கரும்பு சாற்றைக் குறிக்கும் ஒரு ஸ்பானிஷ் வார்த்தையாகும், ஆனால் லத்தீன் அமெரிக்காவின் பெரும்பகுதியில் இது குறிப்பாக புளிக்கவைக்கப்பட்ட தயாரிப்பைக் குறிக்கப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. குவெச்சுவா வார்த்தையான வாரபு என்பது நொறுக்கப்பட்ட கரும்பு சாற்றைக் குறிக்கிறது. மாறுபாடுகள் மெக்சிகோ மெக்சிகோ மாநிலமான தபாஸ்கோவில், 16 ஆம் நூற்றாண்டில் ஸ்பானிஷ் காலனித்துவ காலத்தில், கரீபியனில் இருந்து கரும்பு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டபோது, சோண்டல் மாயா மக்கள் கரும்பு சாற்றை புளிக்கவைப்பதன் மூலம் பானத்தை உற்பத்தி செய்யத் தொடங்கினர். இது பழங்குடி மக்களிடையே மிகவும் பிரபலமடைந்தது, அவர்கள் அதை முதன்மையாக விருந்துகள் மற்றும் கொண்டாட்டங்களில் சாப்பிடுகிறார்கள், இறந்தவர்களின் நாள் உட்பட. அவர்கள் குவாரபோ டி மைஸ் அல்லது சோளம் குவாரபோவையும் உற்பத்தி செய்கிறார்கள், இது வறுத்த சோளம், பனேலா மற்றும் தண்ணீரை புளிக்கவைப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. கியூபாவில், கிராமப்புற சமூகங்களில் தேன் அல்லது பனேலாவை தண்ணீரில் கரைத்து, பொதுவாக குஞ்சோஸ் அல்லது சுபியாஸ் என்று குறிப்பிடப்படும் ஒரு வகை ஈஸ்ட் கொண்டு புளிக்கவைப்பதன் மூலம் பானம் தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த ஈஸ்ட் பெரும்பாலும் பானத்தை உற்பத்தி செய்பவர்களிடையே பகிர்ந்து கொள்ளப்படுகிறது. கரும்புகளை ஒரு டிராபிச் அல்லது ஆலையில் நசுக்கி, அதை புதிதாகக் குடித்து அல்லது புளிக்கவைப்பதன் மூலம் பானத்தை உற்பத்தி செய்வதும் பொதுவானது. வழக்கமான கியூப பானமான அகுவார்டியன்ட் இப்படித்தான் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. மத்திய மற்றும் தென் அமெரிக்கா குவாராபோ குறிப்பாக லத்தீன் அமெரிக்க நாடுகளான பனாமா, புவேர்ட்டோ ரிக்கோ, டொமினிகன் குடியரசு, ஈக்வடார், வெனிசுலா, கொலம்பியா, பொலிவியா மற்றும் பெரு ஆகிய நாடுகளில் நன்கு அறியப்பட்டதாகும். வெனிசுவேலர்கள் அதிக அளவு தண்ணீருடன் கலந்த காபியை குவாராபோ என்றும் குறிப்பிடுகின்றனர். கொலம்பியர்கள் பொதுவாக களிமண் பாத்திரங்களில் குஞ்சோஸ் என்று அழைக்கப்படும் ஈஸ்டுடன் புளிக்கவைக்கப்பட்ட குவாரப்போவைக் குடிக்கிறார்கள். குவாராபோ திருவிழா கொலம்பிய நகரமான துலுவாவில் நடைபெறுகிறது. குறிப்புகள் புளித்த பானங்கள் மெக்சிகன் உணவு கியூபன் உணவு கொலம்பிய உணவு பராகுவேயன் உணவு வெனிசுலா உணவு