Refik Restaurant
ரெஃபிக் உணவகம் என்பது 1954 ஆம் ஆண்டில் ரெஃபிக் அர்ல்ஸ்லான் (1923-2011) என்பவரால் நிறுவப்பட்ட துருக்கியில் உள்ள பேயோலுவில் உள்ள அஸ்மாலி மெஸ்கிடில் உள்ள ஒரு உணவகமாகும். ஆர்ஸ்லான் கிட்டத்தட்ட 70 ஆண்டுகள் ரெஃபிக்கை நடத்தினார். 2011 ஆம் ஆண்டில் ரெஃபிக் ஆர்ஸ்லான் இறந்த பிறகு இந்த உணவகம் சிறிது காலம் செயல்பாட்டில் இருந்தது. ரெஃபிக் "கடைசி மீதமுள்ள 'உண்மையான' உணவக பராமரிப்பாளர்களில் ஒருவர்" என்று அறியப்பட்டார். அவரது மரணத்திற்குப் பிறகு, சமூகத்தின் இடமாக இருந்த இடம் ஒரு பொதுவான இலாப நோக்கற்ற உணவகமாக மாறியது, அதன் மந்திரத்தை இழந்தது குறிப்பிடத்தக்கது. இது இறுதியில் 2020 இல் மூடப்பட்டது. பல நன்கு அறியப்பட்ட கவிஞர்கள் அடிக்கடி வரும் இடமாக கவிஞர்களிடையே ரெஃபிக் முக்கியத்துவம் நீண்ட காலமாக அறியப்பட்டது. இவற்றில் ரெஃபிக் டர்பாஸ், பெகிர் சாமி செர்டாஸ், ஓஸ்டெமிர் ஆசஃப், ஃபெரிட் எட்கு மற்றும் டெஸர் ஓஸ்லு ஆகியவை அடங்கும். உணவகம் தொடர்பான கடைசி இரண்டு கடிதங்கள் ஆவணப்படுத்தப்பட்டுள்ளனஃ கவிஞர் ஓஸ்டெமிர் ஆசஃப், சக கவிஞர் ரெஃபிக் டர்பாஸால் ஆவணப்படுத்தப்பட்டபடி, அவரது மேசையை வெள்ளையர்களால் நிரப்புவார். தண்ணீருடன் கலக்கப்பட்ட ராக்கி, அய்ரான் அல்லது தயிர், ஃபெட்டா சீஸ் மற்றும் காலிஃபிளவர் ஆகியவை இதில் அடங்கும். குர்தால் துயார் (சிற்பி) உட்பட பிற கிளைகளைச் சேர்ந்தவர்களும் அங்கு இருந்ததாகக் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. மேற்கோள்கள் ஆதாரங்கள் 1954 துருக்கியில் உள்ள நிறுவனங்கள் இஸ்தான்புல் பப்களில் உள்ள உணவகங்கள் பியோக்லு