Chiayi turkey rice
சியாயி வான்கோழி அரிசி () என்பது அரிசியின் கிண்ணம், துண்டாக்கப்பட்ட வான்கோழி மேலே அடுக்கப்பட்டிருக்கும், பெரும்பாலும் ஊறுகாய் முள்ளங்கியுடன் இருக்கும். வான்கோழி சொட்டு சொட்டு மற்றும் சோயா சாஸ் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு வகையான குழம்புடன் அரிசி தூறப்படுகிறது. இது மத்திய தைவானில் உள்ள சியாயி கவுண்டியில் இருந்து ஒரு சின்னமான சிறப்பு மற்றும் நெட்ஃபிக்ஸ் தொலைக்காட்சி தொடரான ஸ்ட்ரீட் ஃபுட் சீசன் 1 இல் இடம்பெற்றது. இரண்டாம் உலகப் போருக்குப் பிறகு, பல அமெரிக்க துருப்புக்கள் (முக்கியமாக அமெரிக்க விமானப்படை) தைவானில் நிறுத்தப்பட்டன. அமெரிக்க இராணுவம் வான்கோழிகளைக் கொண்டுவந்த பிறகு, அவை மத்திய தைவானில் உள்ள விவசாயிகளால் வளர்க்கப்பட்டன. போருக்குப் பிந்தைய கஷ்டங்கள் காரணமாக, சாதாரண மக்களுக்கு கோழி சாப்பிடுவது எளிதானது அல்ல. வான்கோழி பெரியது, கோழியை விட குறைந்த விலையுடன், அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் அதிகமாக உள்ளது, இதனால் இது ஒரு நல்ல மாற்றாக மாறியது. உள்ளூர் உணவுக் கடைகள் வான்கோழியை ஒரு சிற்றுண்டி மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்த நினைத்தன. பாரம்பரியமாக, தைவானில், வான்கோழி மார்பகம் ஆவியில் வேகவைக்கப்பட்டு வான்கோழி துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது, அவை அரிசியில் பரப்பப்படுகின்றன, மேலும் சாஸ் அதில் ஊற்றப்படுகிறது, இது வான்கோழி துண்டாக்கப்பட்ட அரிசி என்று அழைக்கப்படுகிறது. சமையல் முறை பாரம்பரிய சமையல் முறை வெள்ளை அரிசிக்கு மேல் வான்கோழியை வைத்து, பின்னர் வான்கோழி சாறு மற்றும் பன்றி இறைச்சியை தூறவைப்பதாகும், ஆனால் வெவ்வேறு உணவகங்கள் சற்று வித்தியாசமான நடைமுறைகளைக் கொண்டுள்ளன. கலாச்சாரத்தின் பரவலுடன், வான்கோழி அரிசியை விற்கும் உணவகங்கள் இப்போது தைவான் முழுவதும் காணப்படுகின்றன. பாரம்பரிய சியாயி வான்கோழி அரிசி முக்கியமாக வான்கோழி இறைச்சியால் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் வான்கோழி சாஸ் என்பது முழு வான்கோழியையும் ஆவியில் வேகவைத்து, இறைச்சியுடன் வறுத்த பன்றி இறைச்சியுடன், வான்கோழி இறைச்சி மற்றும் அரிசியுடன் கலந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு சாஸ் ஆகும். பாரம்பரிய கடைகள் சில நேரங்களில் வான்கோழியின் மேல் சில மிருதுவான வெங்காயத்தை தெளித்து ஊறுகாய் மஞ்சள் உலர்ந்த முள்ளங்கியுடன் பரிமாறப்படும். மேலும் காண்க தைவானிய உணவு குழாய் அரிசி புட்டிங் காஃபின் ரொட்டி குறிப்புகள் தைவானிய அரிசி உணவுகள் தேசிய உணவுகள் துருக்கி உணவுகள் தைவானிய உணவு வகைகள்