Crayfishing in Sweden
கிரேஃப்ட்ஸ்கிவா விருந்துகள் பின்பற்றப்படும் ஸ்வீடிஷ் பாரம்பரியமாக, கிரேஃபிஷ் இனப்பெருக்க பருவத்திற்கு முன்னர், ஆகஸ்ட் மாதத்தில் ஏரிகளில் கிரேஃபிஷ் மீன்பிடித்தல் உள்ளது. பூர்வீகமற்ற சிக்னல் க்ரேஃபிஷ் பரவியுள்ள நாட்டின் பகுதிகள் குறிப்பிடத்தக்க குறைப்பைக் கண்டுள்ளன, அல்லது பூர்வீக உன்னதமான க்ரேஃபிஷின் அழிவைக் கூட கண்டுள்ளன. பல ஏரிகளில் பயன்படுத்தப்படும் படகுகள் மற்றும் மீன்பிடி உபகரணங்கள் நோபல் கிரேஃபிஷைக் கொன்று வரும் நோய் பரவுவதற்கு பங்களித்துள்ளன. கிரேஃபிஷ் இரவில் சுறுசுறுப்பாக இருக்கும், இதன் விளைவாக இரவில் பிடிப்புக்கள் மிகப்பெரியவை. மிகவும் பொதுவான உபகரணம் ஒரு க்ரேஃபிஷ் பொறி ஆகும், இது ரோச், ப்ரீம் மற்றும் பிற அனைத்து வெள்ளை மீன்களாலும் கட்டப்படுகிறது. கிரேஃபிஷ் முதன்மையாக தாவரங்களின் உணவில் வாழ்கிறது மற்றும் நெட்டில்ஸ் அல்லது உருளைக்கிழங்குடன் கூடிய பைட்டிங் பொறிகளும் வேலை செய்வதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. ஒரு படகில் இருந்து அல்லது ஒரு ஆற்றில் தரையில் இருந்து மாலையில் தண்ணீரில் பொறிகள் அமைக்கப்பட்டு சில மணி நேரங்களுக்குப் பிறகு சரிபார்க்கப்படலாம். நிறைய க்ரேஃபிஷ் உள்ள பகுதிகளில், பொறிகளை ஒரே இரவில் பல முறை காலி செய்யலாம். கிரேஃபிஷ் பிரீமியர் 1994 ஆம் ஆண்டுக்கு முன்பு கிரேஃபிஷ் மீன்பிடி பருவத்தின் தொடக்கம் ஆகஸ்ட் மாதத்தின் முதல் புதன்கிழமைக்குப் பிறகு பிஸ்கெரிஃப்ரோடினிங்கனில் நிர்ணயிக்கப்பட்டது. 1982 க்கு முன்பு ஆகஸ்ட் 7 ஆம் தேதி மாலை 5 மணி வரை மீன்பிடிக்க தடை இருந்தது, இதன் விளைவாக சிலர் ஆகஸ்ட் 8 ஆம் தேதியை பாரம்பரிய க்ரேஃபிஷ் பிரீமியராக கருதுகின்றனர். இன்று தொழில்முறை மீனவர்கள் அல்லது ஏரிப்பகுதி சொத்துக்களை வைத்திருக்கும் நபர்கள் மட்டுமே க்ரேஃபிஷ் மீன் பிடிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள், விதிவிலக்கு ஸ்வீடனில் உள்ள எவரும் சரியான வார இறுதி நாட்களில் க்ரேஃபிஷ் மீன் பிடிக்க முடியும். கிரேஃபிஷைக் கையாளுதல் மற்றும் சமைத்தல் கிரேஃபிஷில் பிடிபட்ட பிறகு சூரிய ஒளியில் இருந்து தண்ணீர் இல்லாத வாளியில் அல்லது ஒரு கூண்டில் உள்ள ஏரியில் உயிருடன் வைக்கப்பட வேண்டும், இதனால் அவர்கள் சமைப்பதற்கு முன்பு தங்கள் குடலை காலி செய்ய ஒரு நாள் இருக்கும். ஒரு கிலோகிராம் கிரேஃபிஷ் சமைப்பதற்கான ஒரு பாரம்பரிய சமையல் முறை 2.5 லிட்டர் தண்ணீர், 75 மில்லி உப்பு, 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் சுமார் 3 தலை வெந்தயம் ஆகும். கிரேஃபிஷ் உருளும் கொதிக்கும் நீரில் ஒரு நேரத்தில் முதலில் தலைக்கு விடப்படுகிறது. சேர்க்கப்பட்ட கிரேஃபிஷ் மூலம் தண்ணீர் விரைவாக குளிர்விக்கிறது, எனவே கிரேஃபிஷ் பாதிக்கப்படாமல் இருக்க அது உருளும் கொதிப்புக்குத் திரும்பும் வரை காத்திருக்க வேண்டும். கிரேஃபிஷ் பின்னர் குளிர்விக்கப்பட்டு, க்ரேஃபிஷில் சுவைகளை உட்செலுத்த அனுமதிக்க உப்புநீரில் உட்கார விடப்படுகிறது. கிரேஃபிஷை நுகர்வதற்கு முன்பு அவற்றின் உப்புநீரில் குளிர்விப்பது 1800 களின் பிற்பகுதியில் இருந்து ஸ்வீடனில் மட்டுமே இருந்த ஒரு பாரம்பரியமாகும். பாரம்பரிய ஸ்வீடிஷ் குடிப் பாடல்கள் பாடப்படும் ஒரு க்ராஃப்ட்ஸ்கிவாவில் கிரேஃபிஷ் குளிர்ச்சியாக உண்ணப்படுகிறது மற்றும் ஸ்வீடிஷ் புகைப்படங்கள் குடிபோதையில் உள்ளன. குறிப்புகள் ஸ்வீடிஷ் மரபுகள்