St. Galler Bratwurst
செயின்ட் கேலர் பிராட்வர்ஸ்ட், ஓல்மா பிராட்வர்ஸ்ட் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது வடகிழக்கு சுவிட்சர்லாந்தில் உற்பத்தி செய்யப்படும் ஒரு தொத்திறைச்சி ஆகும். இது ஓரளவு வியல் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்டு வெள்ளை நிறத்தில் உள்ளது. இது செயின்ட் கேலன் நகரத்தின் பெயரால் அழைக்கப்படுகிறது. செயின்ட் கேலர் பிராட்வர்ஸ்ட் செயின்ட் கேலன், அப்பென்செல் இன்னர்ஹோடன், அப்பென்செல் ஆஷர்ஹோடன் மற்றும் துர்காவ் மண்டலங்களில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. இது பன்றி இறைச்சி மற்றும் வியல் இறைச்சியுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. இதில் புதிய பாலும் உள்ளது, இது அதன் தனித்துவமான வெள்ளை நிறத்தை அளிக்கிறது. தொத்திறைச்சி ஏலக்காய், கொத்தமல்லி, இஞ்சி, ஜாதிக்காய், வெங்காய, லீக், செலரி மற்றும் எலுமிச்சை உள்ளிட்ட பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களுடன் சுவைக்கப்படுகிறது. செயின்ட் கேலனின் கசாப்புக் குழுவின் 1438 சட்டங்களில், இந்த தொத்திறைச்சி வியல், பன்றி இறைச்சி, மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் புதிய பாலுடன் தயாரிக்கப்பட வேண்டும் என்று நிபந்தனை விதிக்கப்பட்டுள்ளது. அதன் பிறகு சமையல் முறை மாறவில்லை. இன்று இது ஒரு ஐஜிபி லேபிளால் பாதுகாக்கப்படுகிறது. இது பொதுவாக ரொட்டி மற்றும் கடுகு போன்ற மிகக் குறைவான துணைகளுடன் தெரு உணவாக உண்ணப்படுகிறது. அதன் தோற்றப் பகுதியில் செயின்ட் கேலர் பிராட்வர்ஸ்ட் எந்த சாஸ் அல்லது கடுகு இல்லாமல் ரொட்டியுடன் மட்டுமே பரிமாறப்படுகிறது. ஆனால் இது பல பிரபலமான உணவுகளின் ஒரு பகுதியாகும், இதற்கு ஒரு குறிப்பிடத்தக்க எடுத்துக்காட்டு வியல் தொத்திறைச்சி மற்றும் வெங்காய சாஸ் உடன் ரோஸ்டி ஆகும். செயின்ட் கேலர் உள்ளிட்ட வீல் தொத்திறைச்சிகள் சுவிட்சர்லாந்தில் கிரில்லிங்கிற்கான மிகவும் பிரபலமான தொத்திறைச்சிகளாகும். பிராட்வர்ஸ்ட் சுவிஸ் தொத்திறைச்சிகள் மற்றும் குணப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள் செர்வெலாட், மற்றொரு பிரபலமான சுவிஸ் கிரில்லிங் தொத்திறைச்சி ஷுப்லிக், மற்றொரு பிரபலமான சுவிஸ் கிரில்லிங் தொத்திறைச்சி சுவிஸ் தொத்திறைச்சி சுவிட்சர்லாந்தின் சமையல் பாரம்பரியம் சுவிஸ் உணவு வகைகள் செயின்ட் கேலனின் கேன்டன்