Feijão tropeiro
ஃபைஜோ ட்ரோபிரோ அல்லது ட்ரூபர் பீன்ஸ் என்பது தென்கிழக்கு பிராந்தியத்தின் பொதுவான பிரேசிலிய பீன் உணவாகும், இது குறிப்பாக மினாஸ் ஜெரைஸ் மாநிலத்தில் பிரபலமாக உள்ளது மற்றும் அங்கு சின்னமாக கருதப்படுகிறது. இது பீன்ஸ், வறுத்த மேனியோக் மாவு (ஃபரின்ஹா) மற்றும் உலர்ந்த இறைச்சி (பொதுவாக பன்றி இறைச்சி) ஆகியவற்றால் தயாரிக்கப்படுகிறது. வழக்கமாக, ஃபைஜோ ட்ரோபிரோ வெள்ளை அரிசி, வறுத்த பன்றி இறைச்சி கிராக்ளின்கள் (டோரெஸ்மோ), மேலே ஒரு முட்டை மற்றும் பக்கத்தில் ஆரஞ்சு ஆகியவற்றுடன் பரிமாறப்படுகிறது. மினாஸ் ஜெரைஸ் மாநிலத்தில் சங்க கால்பந்து மற்றும் இரவு வாழ்க்கையுடன் இது ஆழமாக இணைக்கப்பட்டுள்ளது. வரலாறு தோற்றம் இந்த உணவு 17 ஆம் நூற்றாண்டில் அதன் தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளது. பிரேசிலின் தெற்கு மற்றும் தென்கிழக்கு பகுதிகளுக்கு இடையில் குதிரைகள், கோவேறு கழுதைகள் மற்றும் உணவை விற்ற டிராபிரோஸ் வணிகர்களிடமிருந்து அதன் பெயர் வந்தது. அவர்கள் எப்போதும் குதிரைகள் மற்றும் கோவேறு கழுதைகளின் முதுகில் இருந்ததால், அவர்களுக்கு லேசான மற்றும் அவர்களுடன் கொண்டு செல்ல எளிதான ஒரு டிஷ் தேவைப்பட்டது, எனவே அவர்கள் ஃபைஜோ ட்ரோபிரோவை உருவாக்கினர், இது ஆரம்பத்தில் பீன்ஸ், மேனியோக் மாவு மற்றும் உலர்ந்த இறைச்சியால் செய்யப்பட்டது. இந்த உணவு ஃபைஜோ-டி-ப்ரெகுய்சா ("சோம்பேறி பீன்ஸ்") என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் இது பொதுவாக மதிய உணவிற்கு பரிமாறப்படுவதால், ஃபைஜோ-தாஸ்-ஒன்ஸ் ("பதினொரு மணி பீன்ஸ்"). காலப்போக்கில், ஃபைஜோ ட்ரோபிரோ மிகவும் பிரபலமடைந்து பரிணாம வளர்ச்சியடைந்தது. காலாப்ரெசா தொத்திறைச்சி, வறுத்த பன்றி தொப்பை மற்றும் பன்றி இறைச்சி போன்ற பிற வகையான இறைச்சிகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் இது ஒரு பணக்கார உணவாக மாறியது. அதில் காலார்ட் கீரைகள் மற்றும் மேலே ஒரு வறுத்த முட்டையும் இருந்தது. இன்று இந்த உணவு வெள்ளை அரிசி, துண்டாக்கப்பட்ட காலர்ட் கீரைகள், சோளம் பூரி மற்றும் பக்கத்தில் ஒரு ஆரஞ்சு துண்டு ஆகியவற்றுடன் பரிமாறப்படுகிறது. கலாச்சார முக்கியத்துவம் ஃபெய்ஜாவோ ட்ரோபிரோ பிரேசிலிய உணவு வகைகளில் மிகவும் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்றாகும், இது தென்கிழக்கு மாநிலங்களைச் சுற்றி ஒரு பெரிய கலாச்சார தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது. இந்த உணவு மினாஸ் ஜெரைஸில் சின்னமாக உள்ளது. விளையாட்டுகளுடன் தொடர்பு இந்த உணவு பெலோ ஹொரிசோன்ட் நகரில் கால்பந்து கலாச்சாரத்தின் சின்னங்களில் ஒன்றாகும். மினிராவ் ஸ்டேடியத்தில், போட்டி நாட்களில் இந்த உணவு ஒரு பாரம்பரியமாக மாறியது. 1990 களின் பிற்பகுதியில் இந்த டிஷ் அதன் முதல் பிரபலத்தைப் பெற்றது, பல தசாப்தங்களாக ஸ்டேடியத்திற்குள் உள்ள உணவகங்களுடன் மிகவும் பிரபலமடைந்தது, அவை விற்கத் தொடங்கி டிஷ்க்கு பிரபலமடைந்தன. குறிப்புகள் பிரேசிலிய உணவு வகைகள் தென்கிழக்கு பிரேசிலின் உணவு வகைகள் மினாஸ் ஜெரைஸின் உணவு வகைகள்