Nakshi Pitha
நக்ஷி பித்தா அல்லது பக்கோன் பித்தா என்பது அரிசி மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு வகை பித்தா ஆகும். இது முதலில் பங்களாதேஷைச் சேர்ந்தது. இந்த பிதாவின் உடலில் பல்வேறு வடிவமைப்புகள் செய்யப்படுகின்றன. இந்த பித்தா வங்காள பிராந்தியத்தில் உள்ள நர்சிங்டி மாவட்டத்தில் தோன்றியது. இந்த மாவட்டத்தின் பெண்கள் திறமையானவர்களாக கருதப்பட்டனர், ஆனால் புறக்கணிப்பு காரணமாக தங்கள் திறமையை வெளிப்படுத்த முடியவில்லை. கல்வி இல்லாததால், கலைப் படைப்புகளை உருவாக்க அவர்களுக்கு வாய்ப்பு கிடைக்கவில்லை. ஆங்கிலேயர்களின் காலத்தில், அந்த மாவட்டத்தில் மேக்னா ஆற்றின் கரையில் உள்ள ஒரு கிராமத்தில் வசிப்பவர்கள் அரிசி பொடியைப் பயன்படுத்தி கலைப் படைப்புகளை உருவாக்கினர் என்று புராணக்கதை கூறுகிறது. அந்த கலைப்படைப்பைப் பின்பற்றி ஒரு பெண் நக்ஷி பித்தா போன்ற கேக்கை உருவாக்கினார். 13 வயது சிறுமியின் சமையல் பாணி பல்வேறு வழிகளில் மாற்றியமைக்கப்பட்டு விரிவுபடுத்தப்பட்டு தற்போதைய நக்ஷி பித்தா தயாரிக்கப்பட்டது. மாறுபாடு பங்களாதேஷின் நாட்டுப்புறக் கலையின் ஒரு பகுதியாக, இந்த நக்ஷி பிதா பல்வேறு வழிகளில் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த வடிவமைப்புகள் அச்சுகளைப் பயன்படுத்தி பித்தாவில் செய்யப்படுகின்றன. அதன் வகைகளில் சங்க்லதா, கஜலாலதா, சிரல் அல்லது சிரன்பதா, ஹிஜல்பதா, சஜ்னேபதா, உரியாஃபுல், பென்ட் அல்லது வாட் மலர், பத்மாடிகி, சாகர்திகி, சர்பஸ், சம்பபரன், கன்னியமுகா, ஜாமிமுகா, ஜமைமுச்ச்ரா, சதின்முச்ச்ரா போன்றவை அடங்கும். கொண்டாட்டம் நக்ஷி பித்தா வழக்கமாக ஒரு பரிசாக அல்லது பல்வேறு திருவிழாக்களில் ஒரு அழைப்பிதழ் உணவாக வழங்கப்படுகிறது. பங்களாதேஷில் ஒவ்வொரு ஆண்டும் பௌஷ் சங்கராந்தியை முன்னிட்டு பித்தா திருவிழா ஏற்பாடு செய்யப்படுகிறது. அந்த நேரத்தில், 130 வகையான நக்ஷிபீடங்கள் கண்காட்சிக்கு கொண்டு வரப்படுகின்றன. மேற்கோள்கள் வங்காள உணவு வங்காளதேச இனிப்புகள் ஆவியில் வேகவைத்த உணவுகள் அரிசி கேக்குகள் பித்தா