Cjarsons
Cjarsons (Freulan: Cjarsons) (cjalsons அல்லது cjalzons என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) என்பது Freulan உணவு வகைகளின் ஒரு பொதுவான உணவாகும்; மேலும் குறிப்பாக கார்னியாவின் ஆல்பைன் பிராந்தியத்தில், ஆனால் வெனிஸ் சமவெளியிலும் பொதுவானது. சிஜார்சன்கள் அக்னோலோட்டி அல்லது ராவியோலியைப் போலவே நிரப்பப்பட்ட மென்மையான கோதுமை அல்லது (சில வகைகளில்) உருளைக்கிழங்கு மாவைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் அவை இனிப்பு-சுவையான மாறுபாட்டால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. நிரப்புதல் (பிஸ்டம் அல்லது பாஸ்டம்) உள்ளூர் சமையல் குறிப்பைப் பொறுத்து வித்தியாசமாக தயாரிக்கப்படுகிறது; இதில் திராட்சை, டார்க் சாக்லேட் அல்லது கொக்கோ, இலவங்கப்பட்டை, கீரை, சிவ்ஸ், ரிகோட்டா, மார்மலேட், ரம், கிரப்பா, வோக்கோசு, பிஸ்கட்டுகள், முட்டைகள் அல்லது பால் இருக்கலாம். ரவியோலியைப் போலவே, அவை உப்பு நீரில் சமைக்கப்படுகின்றன, அவை வடிகட்டப்பட்ட பிறகு, அவை உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் புகைபிடித்த ரிகோட்டா சீஸ் (ஸ்கூட் ஃபுமேட்) ஆகியவற்றுடன் பதப்படுத்தப்படுகின்றன. வெண்ணெய்க்கு மாற்றாக, ஆன்ட் (நுரை வெண்ணெய், தண்ணீரிலிருந்து வடிகட்டப்பட்டு, பாதுகாப்பிற்காக தடிமனாக்கப்படுகிறது) பயன்படுத்தப்படலாம். சிஜார்சன்ஸ் முக்கியமான கொண்டாட்டங்களுக்கான (திருமணங்கள் போன்றவை) ஒரு பாரம்பரிய உணவாக இருந்து வருகிறது, ஆனால் அவை 1970 களில் கார்னிக் சமையல்காரர் கியானி கோசெட்டியால் மீண்டும் கண்டுபிடிக்கப்பட்டு ஊக்குவிக்கப்பட்டன. குறிப்புகள் நூலியல் வால்டர் பிலிப்புட்டி, உல்டெரிகா டா போஸோ காரா கார்னியா, வினிபுயோனி டி இத்தாலியா வெளிப்புற இணைப்புகள் இத்தாலிய உணவு கார்னிக் ஆல்ப்ஸ் டம்ப்லிங்ஸ் பாஸ்தா ஸ்டஃப்ட் உணவுகளின் வகைகள்