Upplandskubb
உப்ப்லேண்ட்ஸ்கூப் என்பது ஸ்வீடனின் உப்ப்லேண்ட் மாகாணத்தில் பாரம்பரியமாக உற்பத்தி செய்யப்படும் ரொட்டியின் தோற்றம் மற்றும் பேழையின் பாதுகாக்கப்பட்ட பெயராகும். இதற்கு நீண்ட நொதித்தல் மற்றும் ஒரு பைன்-மேரியில் நீண்ட பேக்கிங் தேவைப்படுகிறது. இது பெரும்பாலும் கிறிஸ்துமஸ் சமயத்தில் பரிமாறப்படுகிறது. வரலாறு ஸ்வீடனின் உப்ப்லேண்ட் மாகாணத்தில் பாரம்பரியமாக உப்ப்லேண்ட்ஸ்கூப் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. ஹஸ்பி-அர்லிங்குந்திரா பாரிஷில் உள்ள ஆல்ஜெஸ்டா பண்ணையில் இருந்து 19 ஆம் நூற்றாண்டைச் சேர்ந்த மிகப் பழமையான சமையல் வகைகள் அறியப்படுகின்றன. ஒரு பாரம்பரிய உணவு என்றாலும், 1920 களில் ஸ்டாக்ஹோம் பெண் எலிசபெட் லாங்கன்பெர்க் அதைக் கண்டு ஆர்வம் காட்டும் வரை ரொட்டி உப்பலாண்ட்ஸ்கப் பெயரைப் பெறவில்லை. ரொட்டி பாரம்பரியமாக கம்பு மற்றும் கோதுமை மாவுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. மாவு பொதுவாக மூன்று மணி நேரம் அல்லது அதற்கு மேல் புளிக்கவைக்கப்பட்டு நான்கு மணி நேரத்திற்கும் மேலாக சுடப்படுகிறது. ரொட்டி ஸ்வீடனில் தனித்துவமானது, ஏனெனில் இது ஒரு பைன்-மேரியில் வேகவைக்கப்பட்டு சுடப்படுகிறது, இது ஒரு மேலோடு உருவாகாமல் தடுக்கிறது; ஸ்வீடனில் வேறு வேகவைத்த ரொட்டி எதுவும் அறியப்படவில்லை. அப்பத்தை குறைந்தபட்சம் ஒரு நாள் பேக் செய்த பிறகு உட்கார வைக்க வேண்டும், பின்னர் அதை வெட்டி, சுவையாகவும் வளமாகவும் மாற்ற வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஒரு சிறிய துண்டு மற்றும் ஒரு நொறுக்குத்தீனியான அமைப்புடன் ஈரப்பதமான மற்றும் ஒட்டும். சுவைகள் இனிப்பாகவும் புளிப்பாகவும் இருக்கும். பரிமாறுதல் இது நான்கு செங்குத்து துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது, அவை குறுக்கு திசையில் கால் வட்ட துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. ரொட்டி பொதுவாக குணப்படுத்தப்பட்ட ஹெர்ரிங், பன்றி இறைச்சி அல்லது வெங்காயத்துடன் பரிமாறப்படுகிறது. இது பொதுவாக கிறிஸ்துமஸ் சமயத்தில் பரிமாறப்படுகிறது. ரொட்டி நன்றாக இருக்கும். தோற்றம் மற்றும் சுவையின் பேழையின் பாதுகாக்கப்பட்ட பதவி இந்த ரொட்டி 2014 ஆம் ஆண்டில் ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தில் தோற்றத்தின் பாதுகாக்கப்பட்ட பதவிக்கு பதிவு செய்யப்பட்டது; இந்த பதவி 2021 இல் வழங்கப்பட்டது. இந்த பதவிக்கு உள்நாட்டில் உற்பத்தி செய்யப்படும் மாவுகளால் மாவை தயாரிக்க வேண்டும். இது ஸ்லோ ஃபுட் மூலம் ஆர்க் ஆஃப் டேஸ்டில் எடுக்கப்பட்டுள்ளது. குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் ஃப்ரெண்ட்ஸ் ஆஃப் தி உப்ப்லேண்ட்ஸ்கூப் பிரெட்ஸ் ஸ்வீடிஷ் தயாரிப்புகள் பாதுகாக்கப்பட்ட பெயருடன் தோற்றம் ஸ்வீடிஷ் உணவு ஆர்க் ஆஃப் டேஸ்ட் உணவுகள் கிறிஸ்துமஸ் உணவு