Rice in Korean culture
கொரிய பொருளாதாரம் மற்றும் கலாச்சாரத்தில் அரிசி ஒரு முக்கிய பகுதியாகும். கொரியர்கள் நீண்ட காலமாக அரிசியை சாப்பிட்டு வருகின்றனர், மேலும் இது உணவில் தவறவிடக்கூடாத பொருட்களில் ஒன்றாகும். எனவே, பல வகையான அரிசி உணவுகள் உள்ளன, அரிசி தொடர்பான பல உள்ளூர் திருவிழாக்கள் உள்ளன, மேலும் அரிசி தொடர்பான பல பழமொழிகள் உள்ளன. கொரிய அரிசி தயாரிப்புகள் தியோக்போக்கி தியோக்போக்கி என்பது ஒரு கொரிய உணவாகும், இது அரிசி கேக்குகள் மற்றும் சுவையூட்டலில் உள்ள பொருட்களை வறுக்கவோ அல்லது கொதிக்கவோ செய்கிறது. அரிசி கேக், முக்கிய மூலப்பொருள், அரிசி அல்லது கோதுமையால் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது கொரியாவின் பிரதிநிதி தேசிய சிற்றுண்டிகள் மற்றும் பிரதிநிதி தெரு உணவுகளில் ஒன்றாகும். இது கொரிய உணவு பட்டியலில் 10 வது இடத்தில் உள்ளது மற்றும் மிகவும் பிரபலமான கொரிய சிற்றுண்டியாகும். இஞ்சியோல்மி இஞ்சியோல்மி என்பது ஒரு அரிசி கேக் ஆகும், இதில் அரிசி மாவு ஒரு நீராவி கொண்டு வேகவைக்கப்பட்டு, ஒரு மோட்டார் கொண்டு அடிக்கப்பட்டு, பொருத்தமான அளவுகளில் வெட்டப்பட்டு, பீன் பவுடர் பூசப்படுகிறது. இது ஒரு பிரபலமான அரிசி கேக் ஆகும், இது மூதாதையர் சடங்குகள் மற்றும் விருந்துகளின் மேஜையில் இருந்து விலக்கப்படாமல் பரிமாறப்படுகிறது, மேலும் இது செரிமானமாகவும் கலோரிகள் அதிகமாகவும் உள்ளது. ஆச்சரியப்படும் விதமாக, இது வெளிநாட்டினரிடையே மிகவும் பிரபலமான அரிசி கேக்குகளில் ஒன்றாகும். பொதுவாக, வெளிநாட்டவர்கள் அரிசி கேக்கின் அமைப்பை கடினமான மற்றும் அதிக சுவை இல்லாத ஒரு விசித்திரமான உணவு என்று கருதுகையில், இஞ்சியோல்மி விரல் உணவின் அளவை மட்டுமே மென்று சாப்பிடுவது குறைவான சுமையாக இருக்கிறது, மேலும் அதன் தனித்துவமான சுவையான மற்றும் நுட்பமான இனிப்புக்கு இது ஆரோக்கியமானது என்று ஒரு பிம்பம் உள்ளது. நூருங்ஜி நூருங்ஜி என்பது வாணலியின் அடிப்பகுதியில் ஒட்டப்பட்ட வறுத்த அரிசி ஆகும். நுருங்ஜியை வேண்டுமென்றே ஒரு வறுத்த கடாயில் சுடலாம். முன்பு மின்சார அரிசி பானைகள் பயன்படுத்தப்பட்ட நாட்களில், அவை விநியோகிக்கப்பட்டன, அரிசி சமைக்கப்படும் ஒவ்வொரு முறையும் நுருங்ஜி எப்போதும் உருவாக்கப்பட்டது, எனவே இது பல்வேறு நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்தப்பட்டது. வழக்கமாக, ஒரு கடாயில் எரிந்த அரிசியில் தண்ணீரை கொதிக்க வைப்பதன் மூலம் சுங்னியுங் தயாரிப்பது பொதுவானது, மேலும் இது எரிந்த அரிசி சூப், உலர்ந்த, சேமிக்கப்பட்ட மற்றும் தின்பண்டங்களைப் போல சாப்பிடுவது போன்ற உணவுகளில் பயன்படுத்தப்பட்ட நிகழ்வுகளும் இருந்தன. சிற்றுண்டிகள் இல்லாதபோது, நுருங்ஜி குழந்தைகளுக்கான முக்கிய சிற்றுண்டியாக இருந்தது. ஜூக் ஜூக் என்பது அரிசியை வேகவைத்த உணவு. கொரியாவில், மக்கள் பொதுவாக பல் தொடர்பான நோய்கள் அல்லது ஜலதோஷம் இருக்கும்போது உணவுக்கு மாற்றாக இதை சாப்பிடுகிறார்கள். அரிசியால் மட்டுமே தயாரிக்கப்படும் ஒரு இறந்த உணவு நம்பமுடியாத அளவிற்கு எளிமையானது. அரிசியை தண்ணீரில் ஊறவைக்கவும் அல்லது ஒரு பானையில் அரைக்கவும், அது முடிந்துவிட்டது. காய்கறிகள், கடல் உணவுகள் மற்றும் இறைச்சி கொஞ்சம் கொஞ்சமாக வெட்டப்பட்டு சாப்பிடப்படுகின்றன. சிக்யே சிக்யே என்பது கொரியாவின் பாரம்பரிய பானங்களில் ஒன்றாகும், மேலும் இது மால்ட் மற்றும் அரிசியை ஒன்றாக கலந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு தானிய பானமாகும். கொரியாவில், இது முக்கியமாக சுசோக் மற்றும் புத்தாண்டு தினம் போன்ற விடுமுறை நாட்களில் குடிக்கப்படுகிறது, மேலும் இது அன்றாட வாழ்க்கையில் ஒரு பானமாக பரவலாக விரும்பப்படுகிறது, எனவே இது வீட்டில் தயாரிக்கப்படுவதையோ அல்லது கேன்கள் அல்லது பிளாஸ்டிக் பாட்டில்களில் விற்கப்படுவதையோ எளிதாகக் காணலாம். இது ஒரு பிரபலமான பானமாகும், இது தானியத்தின் சுவையான நறுமணம் மற்றும் இனிப்பு ஆகியவற்றின் கலவையால் அனைத்து வயதினரும் ஆண்களும் பெண்களும் அனுபவிக்க முடியும், மேலும் அதை குடித்த பிறகு தரையில் மூழ்கிய அரிசியை ஸ்கூப் செய்வதும் ஒரு சுவையான உணவாகும். பழமொழிகள் அரிசியைப் பகிர்வது என்பது சொத்துக்கள் அல்லது உயிர்களைப் பகிர்வது போன்றது, எனவே "கொரியர்களுக்கு இருக்கும் பகிர்வு உணர்வு" அரிசி மூலம் அடையப்பட்டது. கொரியாவில், "அரிசி விஷம் உங்களை தாராளமாக உணர வைக்கிறது" என்ற பழமொழியும் உள்ளது. திருவிழாக்கள் இச்சியோன் அரிசி கலாச்சார விழா என்பது கொரியாவின் இச்சியோன் நகரத்தால் ஏற்பாடு செய்யப்படும் ஒரு உள்ளூர் திருவிழாவாகும். புவியியல் ரீதியாக சிறந்த அரிசி சாகுபடியைக் கொண்ட ஒரு பகுதியாக இச்சியோன் அறியப்படுகிறது, மேலும் இச்சியோன் அரிசி அதன் நல்ல சுவைக்கு பிரபலமானது, எனவே இச்சியோன் அரிசியின் சிறப்பையும் சுவையையும் மேம்படுத்துவதற்காக ஒவ்வொரு இலையுதிர்காலத்திலும் இது நடத்தப்படுகிறது. ஜின்சியோன் அரிசி திருவிழா என்பது அக்டோபரில் ஜின்சியோன், சுங்சியோங்புக்-டோவில் நடைபெறும் ஒரு திருவிழாவாகும். இது அரிசி போன்ற உள்ளூர் விவசாயப் பொருட்களின் நுகர்வோர் உற்பத்தியாளர்களிடையே நேரடி பரிவர்த்தனைகளைத் தூண்டுகிறது மற்றும் ஜின்சியோனின் பிம்பத்தை ஊக்குவிக்கிறது. டாங்ஜின் அரிசி திருவிழாவில் அரிசி பயன்பாடுகள் மற்றும் அரிசி பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் போன்ற அரிசியைப் பயன்படுத்தும் பல்வேறு உணவுகளை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு திருவிழா திட்டம் உள்ளது, பாரம்பரிய விளையாட்டு அனுபவம், அரிசி விவசாயம் அனுபவம் மற்றும் அரிசி பதப்படுத்தப்பட்ட உணவு அனுபவம் போன்ற அரிசியைப் பற்றிய அனைத்தையும் காட்டுகிறது, மேலும் விவசாயப் பொருட்களுக்கான நேரடி சந்தையும் டாங்ஜினில் திறக்கப்பட்டுள்ளது. கூடுதலாக, அருகிலுள்ள சுற்றுலாத் தலங்களுடன் தொடர்புடைய வேறுபட்ட சுற்றுலாவை நீங்கள் அனுபவிக்க முடியும். மேலும் காண்கஃ தென் கொரியாவில் அரிசி உற்பத்தி குறிப்புகள் தென் கொரிய கலாச்சாரம்