Abe Conlon
ஆபிரகாம் கான்லான் (1980 அல்லது 1981 இல் பிறந்தார்) ஒரு அமெரிக்க சமையல்காரர் மற்றும் போர்த்துகீசிய பாரம்பரியத்தைச் சேர்ந்த மாசசூசெட்ஸின் லோவேலை பூர்வீகமாகக் கொண்டவர். சிறந்த சமையல்காரருக்கான 2018 ஜேம்ஸ் பியர்ட் அறக்கட்டளை விருதை கான்லான் வென்றுள்ளார்ஃ கிரேட் லேக்ஸ். எஜுகேஷன் கான்லான் பிறந்தார். 15 வயதில், கான்லான் சமையலில் ஆர்வம் காட்டினார் மற்றும் உன்னதமான உணர்வுகளைப் பற்றிய அறிவைப் பெற்றார். கான்லான் 1999 இல் கிரேட்டர் லோவெல் தொழில்நுட்ப உயர்நிலைப் பள்ளியில் பட்டம் பெற்றார். அவர் அமெரிக்காவின் சமையல் நிறுவனத்தில் வழிகாட்டிகள் ஃபிராங்க் ஜியோவானினி மற்றும் ஜான் மேத்தேய்சன் ஆகியோருடன் பாரம்பரிய பயிற்சியைப் படித்தார். அவர் நார்மன் வான் அகெனின் கீழ் இணைவு நுட்பங்களைப் படித்தார். டொமினிக்கன் குடியரசின் சாண்டோ டொமிங்கோவில் தென்கிழக்கு ஆசிய பாணிகள் மற்றும் உள்ளூர் பொருட்களின் கலவையைக் கொண்ட செஸ் ஆசியன் பிஸ்ட்ரோ என்ற உணவகத்தை கேரியர் கான்லான் நடத்தியது. வர்ஜீனியாவில் உள்ள ஃப்ரெடெரிக்ஸ்பர்க் சதுக்கத்தில் அகஸ்டினுக்காக ஏஏஏ 4 டயமண்ட் விருதை வென்ற இளைய சமையல்காரர் ஆனார். கான்லான் மற்றும் அவரது வணிக கூட்டாளியான அட்ரியன் லோ, சிகாகோவில் எக்ஸ்-மார்க்ஸ் என்ற நிலத்தடி இரவு உணவு கிளப்பை நிறுவினர், இது வாரத்திற்கு மூன்று முதல் நான்கு முறை ஏழு முதல் 12 படிப்புகளை வழங்கியது, உணவுகளை மீண்டும் மீண்டும் செய்யாமல், பரிமாற ஒரு உணவை மீண்டும் மீண்டும் செய்யாமல். நவம்பர் 2012 இல், கான்லான் மற்றும் லோ ஆகியோர் தங்கள் சொந்த சிறந்த உணவு உணவகமான ஃபேட் ரைஸைத் தொடங்கினர், இது சிகாகோவின் லோகன் சதுக்கத்தில் வீட்டு பாணி ஆரோஸ் கோர்டோவின் பெயரிடப்பட்டது. கான்லான் கொழுப்பு அரிசியின் தலைமை சமையல்காரராக இருந்தார். ஃபேட் ரைஸின் முந்தைய தொழிலாளர்களை நேர்காணல் செய்த பிறகு 2020 ஆம் ஆண்டில் தி நியூயார்க் டைம்ஸ், ஊழியர்கள் பெரும்பாலும் கான்லானை "ஒரு உணவக-வணிக முன்மாதிரியின் ஒரு தீவிர எடுத்துக்காட்டுஃ பயம் மற்றும் கொடுமைப்படுத்துதலால் ஆட்சி செய்யும் ஒரு தந்திரமான சமையல்காரர்" என்று சித்தரித்தனர். அவர் ஒரு மன்னிப்புக் கடிதத்தை வெளியிட்டார், அதில், "நான் பலரை காயப்படுத்தி, தாழ்த்திவிட்டேன். எனது கதாபாத்திரம் மற்றும் நடத்தை பற்றிய விமர்சனங்களை நான் கேட்கிறேன். செயல்முறை மற்றும் பிரதிபலிக்கும் போது, நான் யார், நான் யார், நான் எப்படி மாற வேண்டும் என்பதை நான் உணர்கிறேன். நான் கற்றுக்கொள்ளவும் வளரவும் இந்த நேரத்தை எடுத்துக்கொள்கிறேன், இதனால் நான் சேதப்படுத்திய மக்களுக்கு நான் சிறந்தவனாக இருக்க முடியும் ". விருதுகள் ஜேம்ஸ் பியர்ட் அறக்கட்டளை விருது 2018-சிறந்த சமையல்காரர்ஃ கிரேட் லேக்ஸ் ஸ்டார் செஃப்ஸ்ஃ "ரைசிங் ஸ்டார்" 2015 ஏஏஏவின் நான்கு வைர விருது 2017 ஆம் ஆண்டில் ஜேம்ஸ் பியர்ட் விருதுக்கு பரிந்துரைக்கப்பட்டது உணவு வகைகளில் சிறந்து விளங்கியதற்காக வெளியிடப்பட்ட புத்தகம் தி அட்வென்ச்சர்ஸ் ஆஃப் ஃபேட் ரைஸ்ஃ ரெசிபிஸ் ஃப்ரம் தி சிகாகோ உணவகம் மக்காவுவால் ஈர்க்கப்பட்டது (டென் ஸ்பீட் பிரஸ்) குறிப்புகள் லிவிங் பீப்பிள் கலினரி இன்ஸ்டிடியூட் ஆஃப் அமெரிக்காவின் முன்னாள் மாணவர்கள் சிகாகோ அமெரிக்க ஆண் சமையல்காரர்களிடமிருந்து சமையல்காரர்கள் அமெரிக்க உணவகத்தில் பிறந்த ஆண்டு காணவில்லை (வாழும் மக்கள்)