Off the Rez
அமெரிக்க மாநிலமான வாஷிங்டனில் உள்ள சியாட்டிலில் உள்ள ஒரு உணவகம் ஆஃப் தி ரெஸ் ஆகும். மொன்டானாவின் பிரவுனிங்கில் உள்ள பிளாக்ஃபீட் நேஷனின் மார்க் மெக்கானெல் மற்றும் அவரது கூட்டாளியான சிசிலியா ரிக்கார்ட் ஆகியோருக்கு சொந்தமான இந்த வணிகம் ஒரு உணவு டிரக்காகவும், பர்க் இயற்கை வரலாறு மற்றும் கலாச்சார அருங்காட்சியகத்தில் ஒரு கஃபேவாகவும் இயங்கி வருகிறது. ஆஃப் தி ரெஸ் என்பது அமெரிக்காவின் உள்நாட்டு உணவு வகைகளை வழங்கும் ஒரு உணவகம் மற்றும் கேட்டரிங் நிறுவனமாகும். ஸ்னோக்வால்மி பள்ளத்தாக்கு பதிவின் ஹன்னா சாண்டர்ஸ் இந்த வணிகத்தை "சியாட்டிலின் முதல் பூர்வீக உணவு டிரக், இது கேட்டரிங் மற்றும் ஒரு கஃபேவையும் வழங்குகிறது" என்று விவரித்துள்ளார். 2022 ஆம் ஆண்டில், ஈட்டர் சியாட்டிலின் சப்ரா பாய்ட் ஆஃப் தி ரெஸை நகரின் "மிகவும் பிரபலமான உள்நாட்டு உணவகம்" என்று விவரித்தார், இது "பழங்குடி விற்பனையாளர்களிடமிருந்து முடிந்தவரை உற்பத்தி செய்யப்படும் பொருட்கள், மீன் மற்றும் காட்டெருமை ஆகியவற்றுடன் கூடிய உயர் பருவகால தகடுகளை" வழங்குகிறது. மெனுவில் பைசன் ஃப்ரை ரொட்டி டகோஸ் (பார்பிக்யூ இழுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி, பின்னப்பட்ட காட்டெருமை அல்லது மிளகாய் மேல்புறமாக), பின்னப்பட்ட காட்டெருமை கொண்ட காட்டு அரிசி கிண்ணங்கள் மற்றும் பிற கொலம்பியத்திற்கு முந்தைய உணவுகள் "பூர்வீக அமெரிக்க உணவு வகைகளின் முழு நோக்கத்தையும் வழங்குவதற்காக" அடங்கும். வரலாறு ஆஃப் தி ரெஸ் 2011 ஆம் ஆண்டில் ஒரு உணவு டிரக்காக செயல்படத் தொடங்கியது. இந்த வணிகம் 2019 ஆம் ஆண்டில் நகரத்தின் பல்கலைக்கழக மாவட்டத்தில் உள்ள வாஷிங்டன் பல்கலைக்கழக வளாகத்தில் உள்ள பர்க் அருங்காட்சியகத்திற்கு விரிவுபடுத்தப்பட்டது. இந்த கஃபேயில் சுமார் 30 பேர் அமரலாம். மேலும் காண்க உணவு லாரிகளின் பட்டியல் குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் 2011 வாஷிங்டனில் உள்ள நிறுவனங்கள் (மாநிலம்) கேட்டரிங் மற்றும் அமெரிக்காவின் உணவு லாரிகளின் உணவு சேவை நிறுவனங்கள் அமெரிக்காவில் உள்ள பூர்வீக அமெரிக்க உணவகங்கள் 2011 இல் வாஷிங்டனின் சியாட்டில் பல்கலைக்கழக வளாகத்தில் உணவகங்கள் நிறுவப்பட்டன