Milkfish congee
மில்க்ஃபிஷ் காஞ்சி () என்பது தாய்வானின் காலை உணவாகும், இதில் பால் மீன் வயிற்றுடன் ஒரு காஞ்சி உள்ளது. இந்த உணவு பொதுவாக மிளகு மற்றும் வெட்டப்பட்ட வசந்த வெங்காயத்துடன் பரிமாறப்படுகிறது மற்றும் பெரும்பாலும் காலை உணவில் சாப்பிடப்படுகிறது. தைனானில் இருந்து தோன்றிய இந்த உணவு தைவானின் தேசிய உணவுகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. சமீபத்தில், இந்த உணவு அமெரிக்காவில் பிரபலமடையத் தொடங்கியுள்ளது. சமையல் முறை பொதுவாக, பால் மீன் எலும்பு குழம்பை கொதிக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது பின்னர் காஞ்சி ஒரு அடித்தளமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. காஞ்சி சூப் மிளகு மற்றும் வெட்டப்பட்ட வசந்த வெங்காயத்துடன் ருசிக்கப்படுகிறது. இந்த உணவை தயாரிப்பதில் ஒரு சிரமம் என்னவென்றால், பால் மீன்களில் பல சிறிய எலும்புகள் உள்ளன, இதனால் சாப்பிடுவது கடினம். எனவே, தெற்கு தைவானில் உள்ள பால் மீன் விவசாயிகள் வழக்கமாக அவற்றை பதப்படுத்தும் ஆலைகளுக்கு அனுப்பி முதலில் மீன் எலும்புகளை எடுக்கிறார்கள், எனவே இந்த டிஷ் எலும்பற்ற பால் மீன் தொப்பை காஞ்சி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. மேலும் காண்க மீன் உணவுகள் தைவானிய உணவு வகைகள் ஈல் நூடுல்ஸ் குறிப்புகள் தைவானிய அரிசி உணவுகள் மீன் உணவுகள் தேசிய உணவுகள் தைவானிய உணவு வகைகள் காங்கே