Leche merengada
லெச்சே மெரெங்காடா என்பது ஸ்பெயினின் ஒரு பொதுவான பானமாகும். இது பால் மற்றும் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவின் அடித்தளத்திலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டு, சர்க்கரையுடன் இனிப்பாக்கப்பட்டு, இலவங்கப்பட்டையுடன் சுவைக்கப்படுகிறது. இது வழக்கமாக மிகவும் குளிராக பரிமாறப்படுகிறது, அதாவது பானத்தின் ஒரு பகுதி பனியைப் போன்ற அமைப்புடன் ஓரளவு உறைந்திருக்கும். இது ஸ்பானிஷ் நகரங்கள் முழுவதும் உள்ள ஐஸ்கிரீம் பார்லர்கள் மற்றும் ஹார்சடேரியாக்களில் வழங்கப்படும் ஒரு நிலையான பானமாகும். தொழில்நுட்ப ரீதியாக இந்த பானம் முட்டையுடன் ஒரு மில்க் ஷேக் என்று கருதப்படுகிறது, எந்த இனிப்பு (ஆனால் பொதுவாக சர்க்கரை) கொண்டு இனிப்பு செய்யப்படுகிறது. இதை தயாரிக்க, பின்வரும் பொருட்கள் பாலில் கலக்கப்படுகின்றனஃ முட்டையின் வெள்ளை, சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை (குச்சி அல்லது தூள்), மற்றும் சில நேரங்களில் எலுமிச்சை தண்டு மற்றும்/அல்லது வெண்ணிலா. கூடுதல் சுவைக்காக, ஒரு சிறிய அளவு உப்பு பொதுவாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த கலவை வழக்கமாக ஒரு மின்சார கலவையில் (கடந்த காலத்தில் கையால்) அடிக்கப்பட்டு, பின்னர் ஒரு உறைவிப்பானில் வைக்கப்படுகிறது, இதனால் அது பனியை நினைவூட்டும் அரை உறைந்த அமைப்பைப் பெறுகிறது. பானம் பல்வேறு வழிகளில் பரிமாறப்படலாம்; எடுத்துக்காட்டாக, சில சமையல்காரர்கள் ஒரு சில சொட்டு காபியைச் சேர்க்கிறார்கள். ஊட்டச்சத்து பண்புகள் என்னவென்றால், இது பொதுவாக உணவுக்குப் பிறகு பரிமாறப்படும் இனிப்பாகக் கருதப்படுகிறது. சில சந்தர்ப்பங்களில் இது ஒரு சிற்றுண்டியாகவோ அல்லது வெறுமனே மறுசீரமைப்பு பானமாகவோ பரிமாறப்படலாம். மேலும் காண்க ஐஸ் பால் மால்டட் பால் குறிப்புகள் ஐஸ்கிரீம் பால் அடிப்படையிலான பானங்கள்