Dooky Chase's Restaurant
டூக்கி சேஸ் உணவகம் என்பது நியூ ஆர்லியன்ஸின் ட்ரெம் சுற்றுப்புறத்தில் உள்ள ஒரு உணவகமாகும், இது 1950 மற்றும் 1960 களில் சிவில் உரிமைகள் தலைவர்களுக்கு பாதுகாப்பாக "சந்தித்து மூலோபாயம் செய்ய" ஒரு இடமாக அறியப்பட்டது. வரலாறு உணவகம் 1939 இல் கிளேர்போர்ன் அவென்யூவில் ஒரு சாண்ட்விச் கடையாக திறக்கப்பட்டது. இது 1941 ஆம் ஆண்டில் உரிமையாளர்களான எமில் மற்றும் டூக்கி சேஸ் ஆகியோரால் ஆர்லியன்ஸ் அவென்யூவுக்கு மாற்றப்பட்டது, ஐந்து ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, அவர்களின் மகனும் மருமகளுமான எட்கர் "டூக்கி" சேஸ் ஜூனியர் மற்றும் லியா சேஸ் ஆகியோர் பொறுப்பேற்றனர். அவர்கள் "சாண்ட்விச் கடையை நகரத்தின் ஆப்பிரிக்க அமெரிக்க சமூகத்திற்கு சாப்பிடுவதற்கும் சமூகமயமாக்குவதற்கும் கிடைக்கக்கூடிய சில உயர்மட்ட நிறுவனங்களில் ஒன்றாக மாற்றினர்". 1955 கோட்சாக்ஸ் சர்க்கரை சுத்திகரிப்பு வேலைநிறுத்தத்தின் போது, ஜெரோம் ஸ்மித், ஓரெதா கோட்டை ஹேலி மற்றும் ரூடி லோம்பார்ட் ஆகியோரின் மதிய உணவு எதிர்ப்புகளுக்கு திட்டமிடப்பட்ட தொழிலாளர் தலைவர்களால் உணவகம் அடிக்கடி வந்தது. மே 1965 இல் கடந்து செல்லும் காரில் யாரோ ஒருவர் வீசிய வெடிகுண்டு இந்த உணவகத்தை தாக்கியது. ரே சார்லஸ் தனது "எர்லி இன் தி மார்னிங்" பாடலில் உணவகத்தைப் பற்றி எழுதினார், "நான் சாப்பிட ஏதாவது வாங்க டூக்கி சேஸிடம் சென்றேன். / பணிப்பெண் என்னைப் பார்த்து, 'ரே, நீங்கள் நிச்சயமாக துடிப்பாக இருக்கிறீர்கள்.'/இப்போது, அதிகாலை நேரம் ஆகிவிட்டது. . . எனக்கு 'ப்ளூஸ்' தவிர வேறு எதுவும் கிடைக்கவில்லை. 'ஹானர்ஸ் மற்றும் விருதுகள் வரலாற்று பாதுகாப்புக்கான தேசிய அறக்கட்டளை லியா சேஸ் சர்வதேச அளவில்' கிரியோல் உணவு வகைகளின் ராணி 'என்று அங்கீகரிக்கப்பட்டதாகக் கூறியுள்ளது. வரலாற்று பாதுகாப்புக்கான தேசிய அறக்கட்டளை மற்றும் அமெரிக்கன் எக்ஸ்பிரஸ் அவர்களுக்கு 25 $40,000 ஆதரவு வரலாற்று சிறிய உணவக மானியங்களில் ஒன்றை வழங்கியது. மே 2021 இல், லூசியானா சிவில் ரைட்ஸ் டிரெய்லில் உள்ள 15 இடங்களில் ஒன்றாக பெயரிடப்பட்டது. குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் அமெரிக்காவில் உள்ள நியூ ஆர்லியன்ஸ் கிரியோல் உணவகங்களில் உள்ள டூக்கி சேஸ் ரெஸ்டாரன்ட் யு. எஸ். சிவில் ரோட்ஸ் டிரெயில் உணவகங்கள்