Aimo and Nadia Moroni
ஐமோ மற்றும் நதியா இத்தாலியின் லோம்பார்டி பிராந்தியத்தைச் சேர்ந்த கணவன்-மனைவி சமையல் இரட்டையர்கள் ஆவர். ஆரம்பகால வாழ்க்கை ஐமோ மொரோனி 1934 ஆம் ஆண்டில் பிஸ்டோயாவின் பெசியாவிலும், 1940 ஆம் ஆண்டில் சீசினா அஸ்சானீஸில் நாடியாவிலும் பிறந்தார். இளம் வயதிலேயே, ஐமோ சமையல்காரராக இருந்த தனது தாயார் நுன்சியாவுடன் மிலனுக்கு குடிபெயர்ந்தார். நாடியா தனது பதினொரு வயதில் மிலனுக்கு குடிபெயர்ந்தார். 1955 ஆம் ஆண்டில், ஐமோ சென்ட்ரல் அருகே ஒரு உணவகத்தைத் திறந்தார். அடுத்த ஆண்டு இந்த உணவகத்தில் இருவரும் சந்தித்தனர், மேலும் அவர்கள் இன்று அழைக்கப்படும் சமையல் இரட்டையர்களாக மாறினர். இந்த ஜோடி 1962 ஆம் ஆண்டில் மான்டெகுக்கோலி வழியாக ப்ரைமாட்சியோ சுற்றுப்புறத்தில் ட்ரட்டோரியா ஐமோ இ நாடியாவைத் திறந்தது. பின்னர் அவர்கள் உணவகத்தை புறநகர் பகுதிக்கு மாற்றினர். ஐமோ மற்றும் நாடியா பாரம்பரிய இத்தாலிய உணவு வகைகளை நவீன முறையில் எடுத்துக்கொள்வதற்கும், புதிய, பருவகால பொருட்கள் மற்றும் "மெதுவான உணவு" என்ற கருத்தை தங்கள் உணவுகளில் சேர்ப்பதற்கும் பெயர் பெற்றவர்கள், இப்போது இத்தாலிய மெதுவான உணவின் முன்னோடிகளாக கருதப்படுகிறார்கள். அவர்களின் உணவகத்தைத் தவிர, ஐமோவும் நாடியாவும் சமையல் புத்தக எழுத்தாளர்களாக இருந்தனர், இத்தாலிய உணவு வகைகள் குறித்து நன்கு அறியப்பட்ட பல புத்தகங்களை வெளியிட்டனர். இருவரும் இத்தாலிய உணவு மற்றும் கலாச்சாரத்தை சர்வதேச அளவில் ஊக்குவிப்பதில் தீவிரமாக இருந்தனர், சமையல் நிகழ்வுகளில் பங்கேற்றனர் மற்றும் 2000 களின் முற்பகுதியில் ஓய்வு பெறும் வரை இத்தாலிய தயாரிப்புகள் மற்றும் நுட்பங்களின் பயன்பாட்டை ஊக்குவித்தனர். ஐமோ மற்றும் நாடியா ஓய்வு பெற்ற பிறகு, அவர்களின் உணவகமான ட்ரட்டோரியா ஐமோ இ நாடியா புதிய சமையல்காரர்களின் தலைமையிலும், "இல் லுவோகோ டி ஐமோ இ நாடியா" என்ற பெயரிலும் தொடர்ந்து இயங்கியது. இல் லுவோகோ ஐமோ இ நாடியா இரண்டு மிச்செலின் நட்சத்திரங்களைப் பெற்றது மற்றும் அணுகக்கூடிய உணவு வகைகளுக்கு பெயர் பெற்றது. அடையாள கோலோஸின் கூற்றுப்படி, அவர்கள் சர்வதேச அளவில் அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளனர். அவர்களின் மிக முக்கியமான உணவுகளில் ஒன்று ஸ்பகெட்டோ அல் சிபோலோட்டோ அல்லது வசந்த வெங்காயத்துடன் ஸ்பகெட்டி ஆகும், இது கோரியர் டெல்லா செராவின் கூற்றுப்படி பெரும்பாலும் இனிப்புக்கு பதிலாக ஆர்டர் செய்யப்படுகிறது. இத்தாலிய சமையலறையின் 40 தலைசிறந்த படைப்புகளின் பட்டியலில் ஐடென்டிடா கோலோஸ் இந்த உணவைச் சேர்த்தார். குறிப்புகள் இத்தாலிய சமையல்காரர்கள் வாழும் மக்கள் மிலன் 1940 பிறப்புகள் 1934 பிறப்புகள் மக்கள் பெசியா இத்தாலிய சமையல் புத்தக எழுத்தாளர்கள் மிஷெலின் கைட் இத்தாலியில் நட்சத்திர உணவகங்கள்