Estufao
எஸ்டுபாவோ என்பது ஒரு சாமோரோ உணவாகும், இதில் இறைச்சி துண்டுகள் தண்ணீர், வினிகர், சோயா சாஸ், மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றில் வேகவைக்கப்படுகின்றன. இது பிலிப்பைன்ஸ் அடோபோ மற்றும் கடோன் பிகா போன்றது. இது ஒரு பல்துறை உணவாகும், எனவே மாட்டிறைச்சி, கோழி, மான் அல்லது பன்றி இறைச்சி போன்ற பல்வேறு இறைச்சிகளைப் பயன்படுத்தலாம். எனவே, சமையல் வகைகள் பெரும்பாலும் ஒரு சமையல்காரரிடமிருந்து மற்றொரு சமையல்காரருக்கு வேறுபடுகின்றன. துளசி இலைகள் மற்றும் உப்பு போன்ற மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கலாம். பொருட்கள் (எண்ணெய் மற்றும் தண்ணீரைத் தவிர) இணைக்கப்பட்டு மெரினேட் செய்ய அனுமதிக்கப்படுகிறது. பின்னர், கலவை சிறிது பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை எண்ணெயில் சமைக்கப்படுகிறது. தண்ணீர் சேர்த்து, இறைச்சி மென்மையாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் கலவை சமைக்கப்படுகிறது. சோளம் மாவு பெரும்பாலும் குழம்பை தடிமனாக்க சேர்க்கப்படுகிறது. இறைச்சியையும் குழம்பையும் தனித்தனியாகவோ அல்லது ஒன்றாகவோ பரிமாறலாம். இந்த உணவு பெரும்பாலும் வேகவைத்த வெள்ளை அரிசி மற்றும் ஃபினா 'டென்னுடன்' பரிமாறப்படுகிறது. மரியானா தீவுகளின் உணவு குறிப்புகள் சாமோரோ உணவு வகைகளையும் பார்க்கவும்