Mișu King of the Kebab
மியு உணவகம் (எபிரேயம்ஃ мису), அல்லது பொதுவாக "கபாபின் மன்னர் மியு" என்று அழைக்கப்பட்டது, இது 1960 முதல் 2015 வரை (55 ஆண்டுகள்) இஸ்ரேலின் ஜாஃபாவில் இயங்கி வந்த ஒரு ருமேனிய உணவு உணவகம் ஆகும். 1960 ஆம் ஆண்டில், ருமேனிய-இஸ்ரேலிய தம்பதியர் மியு மற்றும் சாரா ஃபைஜென்பாம் ஆகியோர் ஜாஃபாவில் உள்ள ஹாமெர்ட் தெருவில் ஒரு சுவையான உணவை நிறுவினர், இது பின்னர் "மியு" என்ற பெயரில் ருமேனிய கிரில் உணவகமாக மாறியது. "மிசு" உணவகம் சுமார் 25 ஆண்டுகளாக 5 ஹேமர்டு தெருவில் இயங்கி வந்தது, பின்னர் ஜாஃபாவில் உள்ள 7 ரஸியல் தெருவுக்கு மாற்றப்பட்டது, அங்கு அது 2015 கோடையில் மூடப்படும் வரை மேலும் 30 ஆண்டுகள் இயங்கி வந்தது. அதன் செயல்பாட்டின் பெரும்பாலான ஆண்டுகளில், உணவகம் மதியம் 12 மணி முதல் பிற்பகல் 3 மணி வரை திறந்திருந்தது, வாரத்தில் 4 முதல் 5 நாட்கள் மட்டுமே. அந்த இடத்தின் உரிமையாளர்களும் உணவகத்தில் வேலை செய்தனர்ஃ மிசு அனைத்து இறைச்சி உணவுகளையும் சமையலறையில் ஒரு கரி கிரில்லில் தயாரித்தார், அதே நேரத்தில் சாரா மேஜைகள் மற்றும் பணப் பதிவேட்டில் வேலை செய்தார். ஒவ்வொரு ஆண்டும் உணவகத்தின் உரிமையாளர்கள் கோடை விடுமுறைக்கு சென்று ஆகஸ்ட் மாதத்தில் உணவகத்தை மூடினர். மெனு உணவகத்தின் மெனுவில் முக்கியமாக இறைச்சி உணவுகள் இருந்தன; மிகவும் பிரபலமான மிட்டிடேய் டிஷ், இதில் தரையில் உள்ள வான்கோழி மற்றும் மாட்டிறைச்சியால் செய்யப்பட்ட மூன்று ருமேனிய கபாப்கள் மற்றும் பூண்டு கொண்டு பதப்படுத்தப்பட்டவை அடங்கும். மற்ற முக்கிய உணவுகளில் பீஃப்ஸ்டீக், கோழி இறைச்சி (வறுக்கப்பட்ட கோழி மார்பகம்), எலுமிச்சை வெட்ஜ்கள், சிறுநீரகங்கள் மற்றும் வறுக்கப்பட்ட கல்லீரலுடன் பரிமாறப்படும் ரொட்டித் துண்டுகளில் மூளை ஆகியவை அடங்கும். சிறப்பு நாட்களில், மெனுவில் அம்மாவும் அடங்கும். அனைத்து உணவுகளும் சார்க்ராட், அடர்த்தியான வெள்ளை ரொட்டி துண்டுகள், புதிதாக நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் மஞ்சள் கடுகு ஆகியவற்றுடன் பரிமாறப்பட்டன. உணவகம் முதல் படிப்புகளையும் வழங்கியதுஃ வெங்காயத்துடன் கையால் செய்யப்பட்ட இக்ரா, ஹம்மஸ், கத்திரிக்காய் சாலட் மற்றும் வெட்டப்பட்ட கல்லீரல். பானங்களில் ஸ்பிரிட்ஸ் அடங்கும்ஃ வெள்ளை ஒயின் ஒரு சைஃபோன் பாட்டிலில் இருந்து பிரகாசிக்கும் தண்ணீருடன் பரிமாறப்பட்டது. நிறுவனர்கள் மிஸு ஃபைஜென்பாம் ருமேனியாவின் மேற்கு மால்டாவியா பிராந்தியத்தில் உள்ள பாகுவில் மார்ச் 27,1923 அன்று பிறந்தார், மேலும் செப்டம்பர் 20,2022 அன்று டெல் அவிவில் தனது 99 வயதில் காலமானார். இரண்டாம் உலகப் போரின் போது உக்ரைன் எல்லையில் உள்ள பைஸ்ட்ரிகா தொழிலாளர் முகாமுக்கு நாடுகடத்தப்பட்ட ஒரு ஹோலோகாஸ்ட் தப்பிப்பிழைத்தவர் மியு, அங்கு பாறைகளை சிறிய சரளை கற்களாக உடைப்பதில் பணிபுரிந்தார், மேலும் அவர் ஒவ்வொரு நாளும் இரட்டை அளவு கற்களை முடித்ததால் உயிர் பிழைத்தார், மேலும் அவரது சகோதரர் ஆரலின் ஒதுக்கீட்டிற்காகவும், அவர் அருகிலுள்ள நோகாவில் உள்ள நெச்சாமா தெருவில் உள்ள ஜாஃபாவில் ஒரு ருமேனிய உணவகத்தையும் நடத்தினார், ஆரெல் முகாமிலிருந்து வெளியேறி இருவருக்கும் உணவைப் பெற முடிந்தது. 1945இல் போரின் முடிவில் அவர் வியன்னாவுக்குச் சென்று டெக்னிக்கம் பள்ளியில் பயின்றார், அங்கிருந்து இத்தாலிக்குச் சென்றார். 1950 ஆம் ஆண்டில் அவர் இஸ்ரேலுக்கு குடிபெயர்ந்து திம்னாவின் செம்பு சுரங்கங்களை நிர்மாணிப்பதில் பணியாற்றினார். சாரா (கோகா) ரோசென்ஸ்வெய்க் அக்டோபர் 28,1933 அன்று மேற்கு மால்டாவியாவில் உள்ள அயாசி அருகே, இரண்டாம் உலகப் போருக்கு முன்னர் யூதர்கள் பெரும்பான்மையாக இருந்த புஹேயிஸ்டி என்ற கிராமத்தில் பிறந்தார். 1945 ஆம் ஆண்டில், இளைஞர் குடியேற்றத்தின் ஒரு பகுதியாக, சாரா டிசம்பர் 1947 இல் பான் கிரசண்ட் கப்பலில் பல்கேரியா வழியாக இஸ்ரேல் நிலத்திற்கு தனது பயணத்தைத் தொடங்கினார், கட்டாய பாலஸ்தீனத்திற்குள் நுழைய அனுமதிக்கப்படவில்லை, மேலும் சைப்ரஸில் உள்ள தடுப்பு முகாம்களுக்கு நாடு கடத்தப்பட்டார். அரசு நிறுவப்பட்டவுடன், அவர் இஸ்ரேலுக்கு குடிபெயர்ந்து மிக்வா இஸ்ரேல் வேளாண் பள்ளியிலும் பின்னர் ஹதாஸாவில் உள்ள ஹென்றிட்டா சோல்ட் ஸ்கூல் ஆஃப் நர்சிங்கிலும் படித்தார். அவரது சான்றிதழின் பேரில், அவர் ஐ. டி. எஃப் இல் சேர்ந்தார் மற்றும் யூனிட் 542 இல் மருத்துவப் படையில் செவிலியராக பணியாற்றினார். இராணுவத்தில் இருந்து விடுவிக்கப்பட்ட பிறகு, சாரா கிரியா மகப்பேறு மருத்துவமனையில் மருத்துவச்சியாக பணியாற்றத் தொடங்கினார். குறிப்புகள் இஸ்ரேலிய உணவகங்கள் டெல் அவிவில் உள்ள உணவகங்கள் இஸ்ரேலில் உள்ள ருமேனிய-யூத கலாச்சாரம் ருமேனிய உணவகங்கள்