Susan M. Levin
சூசன் மேரி லெவின் (ஜூலை 21,1971-ஜூலை 29,2022) ஒரு அமெரிக்க பதிவு செய்யப்பட்ட உணவியல் நிபுணர், தாவர அடிப்படையிலான ஊட்டச்சத்து மற்றும் சைவ ஆர்வலர் ஆவார். 2016 ஆம் ஆண்டில் சைவ உணவுகள் குறித்த ஊட்டச்சத்து மற்றும் உணவியல் அகாடமியின் நிலைப்பாட்டின் ஆசிரியர்களில் ஒருவராக இருந்தார். வாழ்க்கை வரலாறு லெவின் ஜூலை 21,1971 அன்று அலபாமாவின் மாண்ட்கோமெரியில் பிறந்தார். அவர் தனது 24 வயதில் சைவ உணவு உண்பவர் ஆனார். லெவின் சேப்பல் ஹில்லில் உள்ள வட கரோலினா பல்கலைக்கழகத்தில் இதழியல் மற்றும் வெகுஜன தகவல்தொடர்புகளில் இளங்கலை பட்டமும், 2003 ஆம் ஆண்டில் பாஸ்டர் பல்கலைக்கழகத்தில் ஊட்டச்சத்தில் முதுகலை அறிவியலும் பெற்றார். ஊட்டச்சத்து மற்றும் உணவியல் அகாடமியில் இருந்து விளையாட்டு உணவியல் துறையில் சிறப்பு சான்றிதழைப் பெற்றார். 2005 முதல் லெவின் பொறுப்பான மருத்துவத்திற்கான மருத்துவர்கள் குழுவின் ஊட்டச்சத்து கல்வியின் இயக்குநராக இருந்தார், மேலும் தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளுக்கு இடையிலான தொடர்பு மற்றும் நாள்பட்ட நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைப்பது குறித்து ஆராய்ச்சி செய்தார். இதய நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கும் நிறைவுற்ற கொழுப்பு நிறைந்த விலங்கு மூல உணவுகளை ஊக்குவிப்பதற்காக லெவின் ஊடகங்களை விமர்சித்தார். பழங்கள், பருப்பு வகைகள், காய்கறிகள், தானியங்கள், கொட்டைகள் மற்றும் விதைகளின் உயர் நார்ச்சத்து உணவை அவர் ஊக்குவித்தார். பெற்றோர்கள் தங்கள் குழந்தைகளின் உணவுகளில் இருந்து பால் பொருட்கள் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட சர்க்கரையை அகற்ற வேண்டும் என்று லெவின் அறிவுறுத்தினார். அவர் 2017 ஆம் ஆண்டு வெளியான வாட் தி ஹெல்த் என்ற ஆவணப்படத்தில் இடம்பெற்றார். தேவையற்றவை என்று அவர் கருதிய பல உணவுச் சப்ளிமெண்ட்ஸைப் பயன்படுத்துவதற்கு எதிராக லெவின் வாதிட்டார். சைவ உணவு உண்பவர்களுக்குத் தேவையான ஒரே சப்ளிமெண்ட் வைட்டமின் பி12 மட்டுமே என்று அவர் கருத்து தெரிவித்தார். கால்சியம், பொட்டாசியம் மற்றும் வைட்டமின் டி தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய தாவர அடிப்படையிலான உணவு ஒரு ஆரோக்கியமான விருப்பமாக இருப்பதால் மக்கள் பால் பொருட்களை உட்கொள்வதற்கு எந்த காரணமும் இல்லை என்று லெவின் கூறினார். பால் பொருட்கள் அல்லது சப்ளிமெண்ட்ஸ் இல்லாமல் தாவர அடிப்படையிலான உணவில் ஒரு நாளைக்கு 1,000 மி. கி கால்சியம் பரிந்துரைக்கப்பட்ட உணவு கொடுப்பனவைப் பெறுவது மிகவும் கடினம் என்று வாதிட்ட பிற உணவியல் நிபுணர்களால் இது சர்ச்சைக்குள்ளாகியுள்ளது. 2021 இஸ்தான்புல் வெக்ஃபெஸ்டில் லெவின் ஒரு பேச்சாளராக இருந்தார். அவர் ஜூலை 29,2022 அன்று வாஷிங்டன் டி. சி. யில் உள்ள தனது வீட்டில் காலமானார். பொறுப்பான மருத்துவத்திற்கான மருத்துவர்கள் குழு லெவின் நினைவாக இரண்டு நிதிகளை உருவாக்கியது. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வெளியீடுகள் நீரிழிவு நோயில் சைவ உணவுகள் மற்றும் கிளைசெமிக் கட்டுப்பாடுஃ ஒரு முறையான மதிப்பாய்வு மற்றும் மெட்டா பகுப்பாய்வு (நீல் டி. பர்னார்ட், மிட்சுஹிரோ வதனாபே மற்றும் யோகோ யோகோயாமாவுடன், 2014) ஊட்டச்சத்து மற்றும் உணவியல் அகாடமியின் நிலைஃ சைவ உணவுகள் (வின்ஸ்டன் கிரெய்க் மற்றும் வெசாண்டோ மெலினாவுடன், 2016) தாவர அடிப்படையிலான உணவுகள் மற்றும் பிளாஸ்மா கொழுப்புகளுக்கு இடையிலான சங்கம்ஃ ஒரு முறையான மதிப்பாய்வு மற்றும் மெட்டா பகுப்பாய்வு (நீல் டி. பர்னார்ட் மற்றும் யோகோ யோகோயாமாவுடன், 2017) வெளிப்புற இணைப்புகள் சூசன் லெவின் 1971 இறப்புகள் அமெரிக்க சுகாதார மற்றும் ஆரோக்கிய எழுத்தாளர்கள் அமெரிக்க சைவ ஆர்வலர்கள் டயட்டீஷியன்ஸ் உயர் நார்ச்சத்து உணவு வக்கீல்கள் மாண்ட்கோமெரி,