Saltbox Seafood Joint
சால்ட்பாக்ஸ் சீஃபுட் ஜாயின்ட் என்பது வட கரோலினாவின் டர்ஹாமில் உள்ள ஒரு கடல் உணவு உணவகமாகும். சமையல்காரர்-உரிமையாளர் ரிக்கி மூர் அக்டோபர் 2012 இல் ஓல்ட் ஃபைவ் பாயிண்ட்ஸ் சுற்றுப்புறத்தில் வணிகத்தை நிறுவினார். அவர் 2014 ஆம் ஆண்டில் ஒரு உணவு டிரக்கைச் சேர்த்தார், மேலும் 2017 ஆம் ஆண்டில் இரண்டாவது பெரிய செங்கல் மற்றும் மோட்டார் உணவகத்தைத் திறந்தார். அசல் இடம் ஆகஸ்ட் 2021 இல் பத்து ஆண்டு குத்தகை காலாவதியுடன் மூடப்பட்டது, மேலும் வணிகம் டர்ஹாம்-சேப்பல் ஹில் பவுல்வர்டில் தொடர்ந்து செயல்படுகிறது. சால்ட்பாக்ஸ் சீஃபுட் ஜாயின்ட் உள்ளூர் மீன்களில் கவனம் செலுத்துகிறது மற்றும் தினசரி மெனுவை மாற்றுகிறது. கிளாம்ஸ், நண்டுகள், சிப்பிகள் மற்றும் ஸ்கல்லாப்ஸ் போன்ற கடல் உணவு முக்கிய உணவுகளைத் தவிர, உணவகம் "ஹஷ்-ஹனிஸ்" என்று அழைக்கப்படும் வறுத்த கார்ன்மீல் ஃப்ரைட்டர்களையும், கருப்பு வரலாற்று மாதம், தேசிய ஹிஸ்பானிக் பாரம்பரிய மாதம், நன்றி செலுத்துதல் மற்றும் படைவீரர் தினம் போன்ற தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட விடுமுறை நாட்கள் மற்றும் அனுசரிப்புகளைக் கொண்டாட சிறப்பு உணவுகளையும் வழங்கியுள்ளது. இந்த வணிகம் நேர்மறையான விமர்சனங்களைப் பெற்றுள்ளது, தி நியூஸ் & அப்சர்வரால் "சிறந்த புதிய உணவகம்" என்று பெயரிடப்பட்டது மற்றும் 2022 ஆம் ஆண்டில் சிறந்த சமையல்காரர்ஃ தென்கிழக்கு பிரிவில் ஜேம்ஸ் பியர்ட் அறக்கட்டளை விருதைப் பெற்றது. பிளாக் செஃப் ரிக்கி மூருக்குச் சொந்தமான சால்ட்பாக்ஸ் சீஃபுட் ஜாயின்ட் (எஸ். எஸ். ஜே) என்பது வட கரோலினாவின் டர்ஹாமில் உள்ள ஒரு கடல் உணவு உணவகமாகும். உணவகத்தின் வெளிப்புறத்தில் "என். சி. கடல் உணவு" என்ற எழுத்துடன் ஒரு அடையாளம் உள்ளது. இன்டி வீக்கின் வனேசா ரியல் வில்லியம்ஸின் கூற்றுப்படி, உணவகம் "ஒரு இறால் படகு போன்ற வடிவத்தில் உள்ளது மற்றும் எதிர்பாராத பச்டேல் பச்சை நிறத்தில் வர்ணம் பூசப்பட்டுள்ளது-நவீன மற்றும் புதியது, உணவகத்தைப் போலவே". உணவகத்தின் முன்புறத்தில் பெரிய பட ஜன்னல்கள் உள்ளன மற்றும் பின்புற சுவர்களில் பைன் பலகைகள் உள்ளன. உட்புறத்தில் வெளிப்படும் செங்கல் மற்றும் மூரின் சமையல் புத்தகத்தின் பெரிய சுவரொட்டியும் உள்ளது. வால்டர் இதழின் அடி லாட்னரின் கூற்றுப்படி, சாக்போர்டு மெனு காட்சி தினமும் "அலைகள் கொண்டு வருவதை அடிப்படையாகக் கொண்டு" மாற்றப்படுகிறது. அம்பர்ஜாக், பிளாக் டிரம், ப்ளூஃபிஷ், பட்டர்ஃபிஷ், கேட்ஃபிஷ், குரோக்கர்ஸ், டாக்ஃபிஷ், ஃப்ளவுண்டர், ஹெர்ரிங், ஹாக்ஃபிஷ், கிங் கானாங்கெளுத்தி, கானாங்கெளுத்தி, முள்ளட், ரெட் டிரம், ரெட் ஸ்னேப்பர், ரிப்பன்ஃபிஷ், செம்மறி ஆடு, ஸ்னோய் க்ரூபர், ஸ்பேட்ஃபிஷ், ஸ்பாட், ஸ்ட்ரைப்பட் பாஸ், வாள்மீன், டைல்ஃபிஷ், தூண்டுதல் மீன், சாம்பல் மற்றும் ஸ்பெக்லெட் ட்ரௌட், டூனா, வெள்ளை பெர்ச் மற்றும் வைட்டிங் ஆகியவை பல்வேறு மீன்களில் அடங்கும். ஷெல்ஃபிஷில் பே ஸ்கல்லாப்ஸ், நீல நண்டு, கிளாம்ஸ், சிப்பிகள், இறால் மற்றும் மென்மையான ஷெல் நண்டு ஆகியவை அடங்கும். சிப்பி சாண்ட்விச்சில் வறுத்த சிப்பிகள் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் பெருஞ்சீரகம் கடல் உணவு வெண்ணெயில் வறுத்த ரொட்டியில் உள்ளன. சிப்பிகள் கெட்ச்அப், மயோனைஸ், கடுகு, ஹாட் சாஸ், வினிகர், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை உள்ளடக்கிய ஒரு டிப்பிங் சாஸுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன. மெனுவில் "ஹஷ்-ஹனி" அல்லது "அரை ஹஷ்பப்பி, அரை செப்போல் (ஒரு வறுத்த இத்தாலிய இனிப்பு), மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் தேன் தூறல்" என்று விவரிக்கப்படும் வறுத்த கார்ன்மீல் ஃப்ரைட்டர்கள் அடங்கும். ரோல்ஸ், வறுத்த வெங்காயத்துடன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சில்லுகள் மற்றும் பச்சை மணி மிளகுத்தூள் மற்றும் பல்வேறு பக்கங்களும் பரிமாறப்பட்டுள்ளன. "நல்ல" தேநீர் எளிய சிரப்புடன் இனிப்பாக்கப்பட்டு, பனிக்கட்டியை நொறுக்குகிறது. சிங்கப்பூரின் ஹாக்கர் ஸ்டால்கள் மற்றும் தெரு உணவுகளால் ஈர்க்கப்பட்ட மூர், அக்டோபர் 2012 இல் டர்ஹாமின் பழைய ஐந்து புள்ளிகள் சுற்றுப்புறத்தில் உள்ள வடக்கு மங்கம் தெருவில் ஒரு முன்னாள் ஹாட் டாக் ஸ்டாண்டில் அசல் 205 சதுர அடி உணவகத்தைத் திறந்தார். அவர் 2014 இல் ஒரு உணவு டிரக் மூலம் வணிகத்தை விரிவுபடுத்தினார். 2015 ஆம் ஆண்டு நிலவரப்படி, மூர் அருகிலுள்ள நகர்ப்புற தோட்டமான ஸ்வீட் பீட் சிட்டி ஃபார்மில் இருந்து சார்ட், வெள்ளரிகள், காலே, உருளைக்கிழங்கு, ஸ்காலியன்ஸ் மற்றும் தக்காளிகளைப் பயன்படுத்தினார். மூர் 2017 ஆம் ஆண்டில் டர்ஹாம்-சேப்பல் ஹில் பவுல்வர்டில் இரண்டாவது 2,200 சதுர அடி செங்கல் மற்றும் மோட்டார் உணவகத்தைத் திறந்தார். கோவிட்-19 பெருந்தொற்றின் போது, புரவலர்களால் முகக்கவசங்களைப் பயன்படுத்துவதை அவர் ஆதரித்தார், மேலும் அவ்வாறு செய்ய மறுத்தவர்களை விமர்சித்து சமூக ஊடகங்களில் ஒரு செய்தியைப் பகிர்ந்து கொண்டார். மூர் மற்றும் எஸ். எஸ். ஜே ஆகியோர் ஆகஸ்ட் 2020 இல் கறுப்பினத்திற்கு சொந்தமான வணிகங்களைக் கொண்டாடும் மற்றும் ஆதரிக்கும் டிஸ்கவரின் ஈட் இட் ஃபார்வர்டு பிரச்சாரத்திலிருந்து $25,000 பரிசைப் பெற்றனர். பழைய ஐந்து புள்ளிகள் உணவகம் ஆகஸ்ட் 22,2021 அன்று பத்து ஆண்டு குத்தகை காலாவதியானபோது மூடப்பட்டது. 2022ஆம் ஆண்டு நிலவரப்படி, எஸ். எஸ். ஜே. வின் ஐந்து ஊழியர்களும் பெண்கள். தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட விடுமுறை நாட்கள் மற்றும் கொண்டாட்டங்களை நினைவுகூரும் வகையில் எஸ். எஸ். ஜே சிறப்பு உணவுகளை வழங்கியுள்ளது. 2020 ஆம் ஆண்டில் படைவீரர் தினத்தன்று, உணவகம் "இராணுவத்தால் ஈர்க்கப்பட்ட" கடல் உணவு மாறுபாடான மாட்டிறைச்சியை வழங்கியது. நன்றி செலுத்துவதற்காக, அசல் உணவகம் நண்டு கிரிட்டுகளை வழங்கியது மற்றும் இரண்டாவது இடம் ஒரு லோப்ஸ்டர் ரோல் சமூகத்தை நடத்தியது. 2022 ஆம் ஆண்டில், எஸ். எஸ். ஜே பிப்ரவரி மாதத்தில் ஒவ்வொரு புதன்கிழமையும் புதிய உணவுகளை வழங்குவதன் மூலம் பிளாக் ஹிஸ்டரி மாதத்தைக் கொண்டாடியது. வருடாந்திர அனுசரிப்பு மற்றும் அட்லாண்டிக் அடிமை வர்த்தகத்தின் பான்-ஆப்பிரிக்க செல்வாக்கை நினைவுகூரும் வகையில் மூர் கூறிய சிறப்புகளில், வறுத்த கேட்ஃபிஷ் மற்றும் ஸ்பகெட்டி, பேக் மற்றும் சுறா, செனகல் மீன் யாஸ்ஸா மற்றும் மொக்வெகா பயானா (பிரேசிலிய மீன் குழம்பு) ஆகியவை அடங்கும். இந்த உணவகம் தேசிய ஹிஸ்பானிக் பாரம்பரிய மாதத்தையும் கொண்டாடியுள்ளது. வரவேற்பு எஸ். எஸ். ஜே தி நியூஸ் & அப்சர்வரால் "சிறந்த புதிய உணவகம்" என்று பெயரிடப்பட்டது. எங்கள் மாநிலத்தைச் சேர்ந்த ஜில் வாரன் லூகாஸ் எழுதினார், "இது பத்திரிகைகளோ அல்லது வாய் வார்த்தைகளோ கூட மக்களை மீண்டும் வர வைக்கவில்லை. டிரா எளிதானதுஃ இது சரியாக சமைக்கப்பட்ட, கற்பனையாக ருசியான, குற்றமற்ற புதிய மீனின் சுவை மற்றும் நறுமணம் ". 2013 ஆம் ஆண்டில், சேவர் ஆசிரியர்கள் எஸ். எஸ். ஜே "ஒரு டேக்அவுட் மீன் ஷாக் என்னவாக இருக்க முடியும் என்பதற்கான எங்கள் கொடூரமான கற்பனைகளை நிறைவேற்றுகிறது" என்று கூறினார். இந்த உணவகம் "$10 க்கு கீழ் தெற்கின் சிறந்த மலிவான உணவுகள்" என்ற சதர்ன் லிவிங் 2014 பட்டியலில் சேர்க்கப்பட்டது. "தெற்கின் 38 அத்தியாவசிய உணவகங்களின்" 2017 பட்டியலில் ஈட்டர் எஸ். எஸ். ஜே. வைச் சேர்த்தது. 2020 ஆம் ஆண்டில், டி. ஜி. தி பைலட்டின் மார்ட்டின் ஹஷ்-ஹனீஸை "ஒரு சிறிய உப்பு, ஒரு சிறிய காரம் மற்றும் ஒரு சிறிய இனிப்பு" என்று விவரித்து, "அவை நீங்கள் எங்கும் காணக்கூடிய சிறந்த கடல் உணவுகளுக்கு சரியான நிரப்பு, தார் ஹீல் மாநிலத்தின் நடுவில் ஒருபுறம் இருக்கட்டும்" என்று எழுதினார். அட்ரியன் மில்லர் "தெற்கின் சிறந்த ஆன்மா உணவு" பற்றிய தெற்கு வாழ்க்கை 2021 கண்ணோட்டத்தில் எஸ். எஸ். ஜே. வைச் சேர்த்தார் மற்றும் குழு கடித்ததை பரிந்துரைத்தார். இண்டீ வீக்கின் சாரா எட்வர்ட்ஸ் கூறுகையில், உணவகம் "பல ஆண்டுகளாக தகுதியான பின்தொடர்பைப் பெற்றுள்ளது, அரசியல்வாதிகள் சமையல்காரர் ரிக்கி மூரின் வறுத்த மீனை பிரச்சார நிறுத்தங்களில் காரணியாகக் கொண்டுள்ளனர்" என்றார். 2019, 2020, 2021 மற்றும் 2022 ஆம் ஆண்டுகளில் இண்டீ வீக் வாசகர்களால் எஸ். எஸ். ஜே "முக்கோணத்தில் சிறந்த கடல் உணவு உணவகம்" என்று பெயரிடப்பட்டது. இந்த உணவகம் 2022 ஆம் ஆண்டில் சிறந்த சமையல்காரர்ஃ தென்கிழக்கு பிரிவில் ஜேம்ஸ் பியர்ட் அறக்கட்டளை விருதைப் பெற்றது. நியூஸ் & அப்சர்வர் அவரை ஆண்டின் தார் ஹீல் என்று பெயரிட்டது, இது 2022 ஆம் ஆண்டில் வட கரோலினாவில் வசிப்பவர்களை "நீடித்த மற்றும் குறிப்பிடத்தக்க தாக்கத்தை ஏற்படுத்தியவர்களை" அங்கீகரிக்கிறது. மேலும் காண்க கருப்பு சொந்தமான உணவகங்களின் பட்டியல் கடல் உணவு உணவகங்களின் பட்டியல் குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் சால்ட்பாக்ஸ் சீஃபுட் ஜாயின்ட் அட் சொமேட்டோ 2012 நிறுவனங்கள் வட கரோலினாவில் கருப்பு சொந்தமான உணவகங்கள் அமெரிக்காவில் உள்ள உணவகங்கள் 2012 இல் நிறுவப்பட்டன அமெரிக்காவில் வடக்கு கரோலினாவில் உள்ள உணவகங்கள் கடல் உணவு உணவகங்கள்