Caledonia Spirits
கலிடோனியா ஸ்பிரிட்ஸ் என்பது வெர்மான்ட்டின் மாண்ட்பெலியரில் உள்ள ஒரு கைவினை டிஸ்டில்லரி ஆகும். இந்த டிஸ்டில்லரி அதன் பார் ஹில்-பிராண்ட் ஆவிகளுக்கு பெயர் பெற்றது, இதில் ஜின், ஓட்கா மற்றும் டாம் கேட் என்ற ஓல்ட் டாம் ஜின் ஆகியவை அடங்கும். நிறுவனத்தின் முதன்மை தயாரிப்பு அதன் பார் ஹில் ஜின் ஆகும், இது வெர்மான்ட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஸ்பிரிட் மற்றும் அமெரிக்காவில் தயாரிக்கப்பட்ட மிகவும் விருது பெற்ற ஜின் ஆகும். டிஸ்டில்லரி முதலில் வெர்மான்ட்டின் கலிடோனியா கவுண்டியில் (வடகிழக்கு இராச்சியத்தில்) ஹார்ட்விக்கில் அமைந்துள்ளது. தேனீ அடிப்படையிலான பானங்களை பிரபலப்படுத்தவும், சுற்றுச்சூழலில் தேனீக்களின் முக்கியமான மற்றும் அச்சுறுத்தும் பங்கை முன்னிலைப்படுத்தவும் விரும்பிய வாழ்நாள் தேனீ வளர்ப்பாளரான டாட் ஹார்டியால் இது நிறுவப்பட்டது. ரியான் கிறிஸ்டியன்சன் நிறுவனத்தின் தலைவராகவும், டிஸ்டில்லரின் தலைவராகவும் பணியாற்றுகிறார். இருவரும் 2011 இல் சந்தித்தனர், அந்த நேரத்தில் ஹார்டி தனது சிறிய உற்பத்தி ஒயின் ஆலையில் மூல தேனைப் பயன்படுத்தினார். 2010 களில், நிறுவனம் மாண்ட்பெலியர் நகருக்கு மாற்றப்பட்டு, 27,000 சதுர அடி டிஸ்டில்லரியைத் திறந்தது. 2019 ஆம் ஆண்டில், நிறுவனம் அங்கு தனது இருப்பை விரிவுபடுத்தி, ஒரு காக்டெய்ல் பார் மற்றும் சில்லறை கடையைத் திறந்தது. செயல்பாடுகள் டிஸ்டில்லரி 32 அமெரிக்க மாநிலங்களிலும், மாண்ட்ரீல் மற்றும் காக்டெய்ல் கலாச்சாரங்களைக் கொண்ட பிற வெளிநாட்டு நகரங்களிலும் விநியோகிக்கிறது. 2015 முதல் 2019 வரை தயாரிப்பு அளவு மூன்று மடங்காக அதிகரித்து தொடர்ந்து வேகமாக வளர்ந்து வருகிறது, இது ஆண்டுக்கு சுமார் 60,000 4.5 லட்சம் வழக்குகள் அனுப்பப்படுவதற்கு வழிவகுக்கிறது. 2017 முதல் ஒவ்வொரு ஆண்டும், கலிடோனியா ஸ்பிரிட்ஸ் ஒரு தேனீவின் முழங்கால் வாரத்தை நடத்தியுள்ளது, இது யு. எஸ் முழுவதும் மகரந்தச் சேர்க்கை வாழ்விடங்களை நடவு செய்ய நிதி திரட்டும் ஒரு நிகழ்வாகும். ஒவ்வொரு ஆண்டும் செப்டம்பர் பிற்பகுதியில் நடத்தப்படும் இந்த நிகழ்வு, மகரந்தச் சேர்க்கை வீழ்ச்சியை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கான ஒரு முயற்சியாகும். 2021 நிதி திரட்டுபவர் தேனீக்களின் வாழ்விடங்களை நடவு செய்வதை இலக்காகக் கொண்டிருந்தார். தயாரிப்புகள் நிறுவனத்தின் பார் ஹில் ஜின் வெர்மான்ட்டில் இருந்து பெறப்பட்ட மூல தேனைப் பயன்படுத்துகிறது. மூல தேன் தேனீக்களின் மேய்ச்சல் நடைமுறைகளிலிருந்து நறுமணத்தைப் பராமரிக்கிறது, அவற்றின் மூல தேனில் 100 முதல் 115 வெவ்வேறு மகரந்தம் மற்றும் தாவரத் துகள்கள் காணப்படுகின்றன. நிறுவனத்தின் ஓட்கா பார் ஹில் டிஸ்டில்லரியைச் சுற்றியுள்ள 250 மைல் சுற்றளவில் இருந்து பெறப்பட்ட மூல தேனில் இருந்து மட்டுமே வடிகட்டப்படுகிறது. இந்த செயல்முறைக்கு 750 மில்லி பாட்டிலுக்கு தேன் தேவைப்படுகிறது. புளிக்கவைப்பதற்கு முன்பு தேன் சூடாக்கப்படுவதில்லை, இயற்கையான நறுமணங்களைப் பாதுகாக்கிறது. ஓட்காவும் ஒன்று முதல் இரண்டு முறை மட்டுமே வடிகட்டப்படுகிறது, இல்லையெனில் அடுத்தடுத்த வடிகட்டல்கள் மூலம் அகற்றக்கூடிய சுவைகளை வைத்திருக்கிறது. வரவேற்பு கலிடோனியா ஸ்பிரிட்ஸ் 'ஜின் நல்ல வரவேற்பைப் பெற்றுள்ளது. 2019 ஆம் ஆண்டில் ஃபோர்ப்ஸ் சிறந்த ஜின்களின் மதிப்பாய்வில், பார் ஹில் முதலில் பட்டியலிடப்பட்டது, அதன் தாவரவியல் குறிப்புகள் மற்றும் ஒரு வெள்ளை நெக்ரோனியில் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மேற்கோள்கள் வெளி இணைப்புகள் அமெரிக்காவில் உள்ள மாண்ட்பெலியர், வெர்மான்ட் டிஸ்டில்லரிகள் வெர்மான்ட்டை தளமாகக் கொண்ட தனியார் நிறுவனங்கள் வெர்மான்ட்டை தளமாகக் கொண்ட உணவு மற்றும் பான நிறுவனங்கள் வெர்மான்ட்டை தளமாகக் கொண்ட உணவு மற்றும் பான நிறுவனங்கள் 2011 இல் நிறுவப்பட்ட அமெரிக்க வோட்காஸ் கின்ஸ் ஹார்ட்விக், வெர்மான்ட்டில் நிறுவப்பட்டது