Possum pie
பொசம் பை என்பது அமெரிக்க சமையலில் ஒரு பை ஆகும், இது ஆர்கன்சாஸுக்கு வெளியே அரிதாகக் காணப்படும் ஒரு சின்னமான பை ஆகும். பை பல அடுக்குகளுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, வழக்கமாக ஒரு வெண்ணிலா புட்டிங் அல்லது கிரீம் சீஸ் அடுக்கு, பின்னர் சாக்லேட் கஸ்டர்ட் போன்ற மற்றொரு அடுக்கு. கிரீம் சீஸ் மற்றும் புட்டிங்குகளின் மாறி மாறி அடுக்குகளைப் பயன்படுத்தி பல வேறுபட்ட சேர்க்கைகள் உள்ளன. பெக்கன் ஷார்ட்பிரெட் மேலோடு மற்ற ஐஸ் பாக்ஸ் துண்டுகளிலிருந்து வேறுபட்டது. ஆர்கன்சாஸ் கெஜட்டில் பொசம் பை பற்றிய முதல் குறிப்பு 1983 உணவக மதிப்பாய்வில் இருந்து தொடங்குகிறது. சமையல் குறிப்பு 2000 களின் பிற்பகுதி வரை உணவு பிரிவுகளில் தோன்றத் தொடங்கவில்லை. நான்காம் வகுப்பு முதல் பன்னிரெண்டாம் வகுப்பு வரை பயிலும் மாணவர்களுக்கென திறந்திருக்கும் ஆர்கன்சாஸ் டெய்ரி ரெசிபி போட்டிக்கு அடுக்கு நட்-கிரம்ப் க்ரஸ்ட் புட்டிங் மற்றும் கிரீம் சீஸ் பை ஆகியவற்றுக்கான முந்தைய ரெசிபி சமர்ப்பிக்கப்பட்டது. "தி நெக்ஸ்ட் பெஸ்ட் திங் டு ராபர்ட் ரெட்ஃபோர்ட்" என்ற பைக்கான இதே போன்ற சமையல் குறிப்புகள் 1982 ஆம் ஆண்டில் இண்டியானாபோலிஸ் ஸ்டார் மற்றும் லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ் டைம்ஸ் ஆகியவற்றால் வெளியிடப்பட்டன. வரலாற்று ரீதியாக இந்த சொல் பெரும்பாலும் மின்ஸ்ட்ரெல் பாடல்களில் பயன்படுத்தப்பட்டது. குறிப்புகள் ஸ்வீட் பை ஆர்கன்சாஸ் கலாச்சாரம் அமெரிக்கன் பைஸ் கேக் இல்லை கஸ்டர்ட் இனிப்புகள்