Sugar preference
சர்க்கரை விருப்பம் என்பது ஒரு உயிரியல் நிகழ்வாகும், அங்கு செயற்கை இனிப்புகளை விட சர்க்கரை மனிதர்களாலும் விலங்குகளாலும் விரும்பப்படுகிறது. நரம்பியல் செயல்முறை அனைத்து விலங்குகளுக்கும் அவற்றின் முதன்மை ஆற்றல் ஆதாரமாக சர்க்கரை தேவைப்படுகிறது, எனவே பெரும்பாலான இனங்கள் அதன் பயன்பாட்டைத் தேடுவதற்கும், அங்கீகரிப்பதற்கும், ஊக்குவிப்பதற்கும் குறிப்பிட்ட நரம்பியல் சுற்றுகளை உருவாக்கியுள்ளன இனிப்பு சுவை ஏற்பிகள் இல்லாத விலங்குகள் இன்னும் சர்க்கரைக்கு வலுவான விருப்பங்களை வளர்த்துக் கொள்ளலாம், இது சர்க்கரை விருப்பத்தின் நரம்பியல் அடிப்படைகளுடன் தொடர்பில்லாத ஒரு செயல்முறையைக் குறிக்கிறது, குடல்-மூளை அச்சு மூளைத்தண்டில் உள்ள நியூரான்களின் எண்ணிக்கையையும், வாகஸ் நரம்பின் உயர்ந்த கேங்லியனையும் சர்க்கரைக்கான விருப்பத்தை உருவாக்க செயல்படுத்துகிறது என்பதைக் காட்டுகிறது. குடலுக்கு நேரடி சர்க்கரை வழங்கல் இந்த நியூரான்களை செயல்படுத்துகிறது, அவை சர்க்கரையால் தூண்டப்படுகின்றன, ஆனால் செயற்கை இனிப்புகளால் அல்ல. நாக்கு மற்றும் அண்ணம் எபிட்டிலியத்தில் உள்ள குறிப்பிட்ட சுவை ஏற்பி செல்கள் இனிப்பு பொருட்களைக் கண்டறிய முடியும். இனிப்பு-சுவை சேர்மங்களைக் கண்டறிவதைத் தூண்டுவதற்காக செயல்படுத்தப்பட்ட இனிப்பு சுவை ஏற்பி செல்கள் மூலம் கடின கம்பி சமிக்ஞைகள் மூளைக்கு அனுப்பப்படுகின்றன. நாக்கில் இனிப்பு சுவை ஏற்பிகளின் செயல்பாட்டை இனிப்பால் வெளிப்படும் ஈர்ப்புடன் இணைக்கும் சுற்றுகளை ஆராய்ச்சியாளர்கள் ஆராய்ந்துள்ளனர். குறிப்பிடத்தக்க வகையில், செயல்பாட்டு இனிப்பு-சுவை பாதை இல்லாதபோதும் விலங்குகள் சர்க்கரையின் மீது ஆசையை வளர்த்துக் கொள்ளலாம். கூடுதலாக, சர்க்கரைகளைப் போலவே அதே இனிப்பு சுவை ஏற்பியையும் செயல்படுத்தி, அதிக தொடர்புகளுடன் அவ்வாறு செய்தாலும், செயற்கை இனிப்புகள் ஒரு நடத்தை விருப்பத்தை வெளிப்படுத்தும் வகையில் சர்க்கரையை மாற்ற முடியாது. இனிப்பு சுவை ஏற்பி கண்டுபிடிக்கப்பட்ட சிறிது நேரத்திலேயே, ஆராய்ச்சியாளர்கள் அந்த சுவை மொட்டுகளை அகற்ற முயன்றனர். ஆனால் சுவை ஏற்பிகள் இல்லாத ஒரு விலங்கு இயற்கையான சர்க்கரை மற்றும் செயற்கை இனிப்புகளை வேறுபடுத்திக் காட்ட முடியும் என்பதை விஞ்ஞானிகள் கண்டுபிடித்தனர், மேலும் பிந்தையதை விரும்பினர். தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை இடையே தேர்வு செய்ய விருப்பம் வழங்கப்படும் போது, விலங்கு கிட்டத்தட்ட எப்போதும் சர்க்கரை கரைசலை தேர்வு செய்கிறது. இருப்பினும், சர்க்கரை மற்றும் செயற்கை இனிப்பு (ஏசெசல்பேம் பொட்டாசியம் போன்றவை) இரண்டுமே சமமாக விரும்பத்தக்க செறிவுகளில் தேர்வு செய்ய விருப்பம் கொடுக்கப்படும்போது, அது ஆரம்பத்தில் இரண்டு பாட்டில்களின் உள்ளடக்கங்களையும் ஒரே வேகத்தில் பயன்படுத்துகிறது. இருப்பினும், 24 மணி நேரத்திற்கு இரண்டு விருப்பங்களுக்கும் ஆளாகிய பிறகு, அதன் விருப்பம் கணிசமாக மாறுகிறது, மேலும் 48 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, அவர்கள் கிட்டத்தட்ட பிரத்தியேகமாக சர்க்கரை கொண்ட பாட்டிலிலிருந்து குடிக்கிறார்கள். இந்த நடத்தை மாற்றம் இனிப்பு பொருட்களை சுவைக்கும் திறன் இல்லாமல் விலங்கிலும் நிகழ்கிறது. எனவே, அவற்றால் சர்க்கரை அல்லது இனிப்பை சுவைக்க முடியாவிட்டாலும், சர்க்கரையை அடையாளம் கண்டு தேர்ந்தெடுக்க முடியும், இது பெரும்பாலும் சர்க்கரையின் உட்கொண்ட பின் விளைவுகளின் விளைவாக இருக்கலாம். கலோரிக் சர்க்கரைகள் மற்றும் கலோரிக் அல்லாத இனிப்புகள் கலோரிக் சர்க்கரைகள் இயற்கையாகவே கலோரிக் அல்லாத இனிப்புகளை விட விலங்குகளால் விரும்பப்படுகின்றன. குடலில் நுழையும் சர்க்கரையின் அளவு இந்த விருப்பத்தை தீர்மானிக்கிறது. சில நொடிகளில் தூண்டுதலைப் பற்றி மூளை அறிந்தாலும், கலோரிக் சர்க்கரையை தேர்வு செய்ய குடல் எவ்வாறு தீர்மானிக்கிறது என்பது தெரியவில்லை. ஒரு புதிய செல் அடையாளம் காணப்பட்டது-ஒரு நியூரோபாட், ஒரு குடல் டிரான்ஸ்யூசர். குடலில் குளுக்கோஸ் இருப்பதைப் பற்றி மூளையை உடனடியாக எச்சரிக்க இந்த செல் வேகஸுடன் ஒத்திசைகிறது. எலக்ட்ரோஜெனிக் சோடியம் குளுக்கோஸ் இணை-டிரான்ஸ்போர்ட்டர் 1 (சோடியம்-குளுக்கோஸ் டிரான்ஸ்போர்ட் புரதங்கள் SGLT1) அல்லது இனிப்பு சுவை ஏற்பிகள் நியூரோபாட் செல்களால் கலோரி சர்க்கரைக்கும் கலோரி அல்லாத இனிப்புக்கும் இடையிலான வேறுபாட்டைப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. கலோரி அல்லாத சுக்ராலோஸ் நியூரோபாட் செல்களை செயல்படுத்தும்போது அடினோசின் ட்ரைபாஸ்பேட் (ஏடிபி) வெளியிடப்படுகிறது, ஆனால் கலோரி சுக்ரோஸ் எஸ்ஜிஎல்டி 1 வழியாக நுழையும் போது குளுட்டமேட் வெளியிடப்படுகிறது. சர்க்கரை விருப்பத்தில் நரம்பியல் உயிரணுவின் பங்கை ஆராய்வதற்காக நரம்பியல் உயிரணுக்களை அமைதிப்படுத்த அல்லது உற்சாகப்படுத்த ஆப்டோஜெனெடிக்ஸ் பயன்படுத்தும் போது விலங்குகளின் விருப்பங்களை நிகழ்நேரத்தில் பதிவு செய்வதற்காக ஒரு நுட்பம் உருவாக்கப்பட்டது. இந்த செல்கள் அமைதியாக இருக்கும்போது அல்லது அவற்றின் குளுட்டாமேட்டர்ஜிக் பரிமாற்றம் தடுக்கப்படும்போது எலிகளால் கலோரிக் சர்க்கரையைக் கண்டறிய முடியாது என்று கண்டறியப்பட்டது. கூடுதலாக, நரம்பணு உயிரணுக்களைத் தூண்டுவதால், அந்த விலங்கு கலோரி இல்லாத இனிப்பை ஒரு கலோரி போல எடுத்துக்கொள்கிறது. வயிற்றில் நுழையும் தூண்டுதலின் குறிப்பிட்ட அடையாளத்தை மொழிபெயர்ப்பதன் மூலம் நியூரோபாட் செல்கள் கலோரிக் சர்க்கரையை நோக்கி ஒரு விலங்கின் உள் விருப்பத்தை வழிநடத்துகின்றன குறிப்புகள் நூலியல் மில்லர், என். இ. & கெசன், எம். எல். வாய் வழியாக உணவுடன் ஒப்பிடும்போது வயிற்று ஃபிஸ்துலா வழியாக உணவின் வெகுமதி விளைவுகள். ஜே. காம்ப். உடலியல். மனநோயாளி. 45, 555-564 (1952). ஸ்க்லஃபானி, ஏ. குடல் நடத்தையின் பிந்தைய-உட்கொள்ளும் நேர்மறை கட்டுப்பாடுகள். பசியின்மை 36,79-83 (2001) டி அராஜோ, I. E. மற்றும் பலர். சுவை ஏற்பி சமிக்ஞை இல்லாத நிலையில் உணவு வெகுமதி. நியூரான் (2008) டோய்ஃ 10.1016/j.neuron.2008.01.032 ஹான், டபிள்யூ. மற்றும் பலர். ஸ்ட்ரையடல் டோபமைன் இரைப்பை குடல் மாற்றுப்பாதையை மாற்றப்பட்ட இனிப்பு பசியுடன் இணைக்கிறது. செல் மெட்டாப். 23, 103-112 (2016) போஹர்கேஸ், டி. வி. மற்றும் பலர். உணர்ச்சி என்ட்ரோஎண்டோகிரைன் செல்களின் உட்புகுத்தலால் உருவாகும் நியூரோபிடிலியல் சுற்று. ஜே. கிளினிக். முதலீடு செய்யுங்கள். 125, 782-786 (2015) வில்லியம்ஸ், ஈ. கே. கே. மற்றும் பலர். செரிமான அமைப்பில் நீட்சி மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களைக் கண்டறியும் உணர்ச்சி நரம்பணுக்கள். செல் (2016) செய்ய வேண்டியவைஃ 10.1016/j.cell.2016.05.011. சு, இசட், அல்ஹடெஃப், ஏ. எல் & பெட்லி, ஜே. என். நியூட்ரிடிவ், போஸ்ட்-இன்டெஸ்டிவ் சிக்னல்கள் ஏ. ஜி. ஆர். பி நியூரான் செயல்பாட்டின் முதன்மை கட்டுப்பாட்டாளர்களாகும். செல் பிரதிநிதி (2017) செய்ய வேண்டியவைஃ 10.1016/j.celrep.2017.11.036. பீட்லர், எல். ஆர். மற்றும் பலர். குடல்-மூளை தொடர்பாடலின் இயக்கவியல் பசிக்கு அடித்தளமாக உள்ளது. நியூரான் (2017) செய்ய வேண்டியவைஃ 10.1016/j.neuron.2017.09.043. போஹர்கேஸ், டி. வி. மற்றும் பலர். உணர்ச்சி என்ட்ரோஎண்டோகிரைன் செல்களின் உட்புகுத்தலால் உருவாகும் நியூரோபிடிலியல் சுற்று. ஜே. கிளினிக். முதலீடு செய்யுங்கள். 125, (2015) கேல்பெரெர், எம். எம். மற்றும் பலர். ஊட்டச்சத்து உணர்ச்சி கடத்தலுக்கான குடல்-மூளை நரம்பியல் சுற்று. அறிவியல் (80-). (2018) டோய்ஃ 10.1126/science.aat5236. வெளிப்புற இணைப்புகள் பயோஆர்க்ஸிவ்ஃ சர்க்கரை விருப்பத்திற்கான குடல் சென்சார் நேச்சர் ஜர்னல்ஃ குடல்-மூளை அச்சு சர்க்கரை விருப்ப நரம்பியல் சர்க்கரை குஸ்டேடரி அமைப்பை மத்தியஸ்தம் செய்கிறது