Pegu Club (New York City)
பெகு கிளப் என்பது நியூயார்க் நகரில் உள்ள ஒரு கிராஃப்ட் காக்டெய்ல் பார் ஆகும், இது 2005 முதல் 2020 வரை இயங்கியது. இது மன்ஹாட்டனில் உள்ள சோஹோ மற்றும் கிரீன்விச் கிராமத்தின் எல்லையில் அமைந்துள்ளது. மியான்மரில் உள்ள ஒரு பிரிட்டிஷ் காலனித்துவ புறக்காவல் நிலையத்தில் உள்ள பெகு கிளப் என்ற கிளப் மற்றும் அதே பெயரில் அதன் கையொப்ப காக்டெய்ல் ஆகியவற்றால் இந்த பட்டை பெயரிடப்பட்டது. இந்த பட்டை உலகின் மிகவும் செல்வாக்குமிக்க ஒன்றாகும், மேலும் கைவினை காக்டெய்ல் இயக்கத்தின் முன்னோடியாகவும் இருந்தது. பண்புகள் ஹூஸ்டன் தெருவில் உள்ள ஒரு பசுமை கட்டிடத்தின் இரண்டாவது மாடியில் பட்டை ஒரு பெரிய இடத்தை ஆக்கிரமித்தது. அலங்காரமானது மூங்கில் தரைகள் மற்றும் பளபளப்பான விளக்குகள் உள்ளிட்ட ஒரு நுட்பமான ஆசிய கருப்பொருளைக் கொண்டிருந்தது, மங்கலான ஒளியில் வைக்கப்பட்டது. அதன் நுழைவாயில் நுட்பமாக குறிக்கப்பட்டது, தெரு மட்டத்தில் முன் கதவில் ஒட்டப்பட்ட ஒரு சிறிய பித்தளை டிராகன் வணிக அட்டை வைத்திருப்பவர் மட்டுமே. மேஜைகளில் எலுமிச்சை, சுண்ணாம்பு, சர்க்கரை மற்றும் கசப்புடன் கூடிய மசாலா ஐட்ரோப்பர்கள் இருந்தன, விருந்தினர்களை தங்கள் பானங்களைத் தனிப்பயனாக்க அழைக்கின்றன. ஆட்ரி சாண்டர்ஸ் ஒரு கூட்டாளர் குழுவில் பட்டியின் பின்னால் உள்ள படைப்பு திறமை மற்றும் அதன் மிகவும் பிரபலமான உரிமையாளர் ஆவார். மற்றொரு குறிப்பிடத்தக்க இணை நிறுவனர் ஜூலி ரெய்னர் ஆவார். சாண்டர்ஸ் தரத்திற்காக ஒரு உந்துதலைக் கொண்டிருந்தார், ஓரளவு பெமெல்மேன்ஸ் பாரில் அவரது வேலையால் ஈர்க்கப்பட்டார். காக்டெய்ல்களைச் சோதிப்பதில், அவர் எண்ணற்ற மூலப்பொருள் மற்றும் ஆவி கலவைகளை முயற்சிப்பார், அவரது சமையல் குறிப்புகளை அளவிடுவார், வெர்மவுத்தை குளிர்விக்கிறார். பட்டிக்கு, அவர் தனிப்பயன் பார்வேர் மற்றும் ஒரு கோல்ட்-டிராஃப்ட் ஐஸ் இயந்திரத்தை ஆர்டர் செய்தார். மதுக்கடைக்காரர்கள் மற்றும் சேவையகங்களுக்கு பொத்தான் சட்டைகள் அல்லது ஸ்டைலான காக்டெய்ல் ஆடைகளுக்கு ஏற்ப வடிவமைக்கப்பட்ட உடைகள் வழங்கப்பட்டன. பெகு கிளப்பில் விருந்தினர்களிடமிருந்து மோசமான நடத்தையை சாண்டர்ஸ் ஏற்கவில்லை என்றும் குறிப்பிடப்பட்டதுஃ காக்டெய்ல் புரட்சியின் ஒரு பகுதி மதுபானசாலைகளை "திரவ பாட்டில்" என்பதிலிருந்து மரியாதைக்குரிய ஒரு தொழில்முறைக்கு பார்ப்பதில் ஏற்பட்ட மாற்றமாகும். பட்டியின் மெனுவில் பெகு கிளப் காக்டெய்ல் மற்றும் ஜின்-ஜின் ம்யூல், ஓல்ட் கியூபன் மற்றும் லிட்டில் இத்தாலி உள்ளிட்ட சாண்டர்ஸின் சொந்த படைப்புகள் உட்பட மறக்கப்பட்ட கிளாசிக் கலவையைக் கொண்டிருந்தது. இந்த பட்டை அதன் ஃபிட்டி ஃபிட்டி மார்டினிக்கும் (அரை ஜின், அரை வெர்மவுத், வெர்மவுத்தின் விளைவைக் குறைக்க ஆரஞ்சு பிட்டர்களுடன்) அறியப்பட்டது. அதன் தொடக்கத்தின் போது, காக்டெய்ல்கள் $11-16 ஆக இருந்தன. பட்டை ரை மற்றும் ஜின் ஆகியவற்றை முன்னிலைப்படுத்தியது, மேலும் எந்த ஓட்காவையும் பரிமாறாததில் புகழ்பெற்றது, அதன் விருந்தினர்கள் தாங்கள் ரசிக்க மாட்டோம் என்று நினைத்த ஆவிகளைக் கண்டறிய அனுமதித்தது. அவர்களின் சமையல்காரர் கவின் சிட்ரோனின் உள்ளீட்டுடன் ஒன்றாக இணைக்கப்பட்ட உணவு மெனு, அசாதாரணமான மற்றும் சுவாரஸ்யமான சேர்க்கைகளைக் கொண்டிருந்தாலும் குறுகியதாக இருந்தது. இவற்றில் புகைபிடித்த ட்ரௌட் டெவில் செய்யப்பட்ட முட்டைகள், ஸ்கால்ப் மினி கடிகாரங்கள் மற்றும் இழுக்கப்பட்ட வாத்து மற்றும் பார்பிக்யூ சாஸ் கொண்ட ஒரு ஸ்லைடர் ஆகியவை அடங்கும். 2005 ஆம் ஆண்டில், சிறிய தட்டுகள் $6 முதல் $16 வரை இருந்தன. இந்த இடம் முன்பு பார் திறக்கப்படுவதற்கு முன்பு ஒரு "ஸ்கிராப்பி" மியூசிக் கிளப்பால் பயன்படுத்தப்பட்டது. பெகு கிளப் 2005 இல் திறக்கப்பட்டது, ஆட்ரி சாண்டர்ஸ் என்பவருக்குச் சொந்தமானது, அவர் ஏற்கனவே டேல் டிக்ரோப்பின் மதுக்கடைக்காரராகவும் பாதுகாவலராகவும் நன்கு அறியப்பட்டார். அதன் திறப்பின் போது, காக்டெய்ல் மறுமலர்ச்சி அதன் ஆரம்ப கட்டத்தில் இருந்தது, மேலும் ஒரு சிக்கலான காக்டெய்லைக் கண்டுபிடிக்கும் நகரத்தின் சில இடங்களில் பெகு கிளப்பும் ஒன்றாகும். அதன் குத்தகை அக்டோபர் மாதத்தில் காலாவதியாகும் என்று கூறி, ஏப்ரல் 30,2020 அன்று மூடப்படுவதாக பார் அறிவித்தது. சாண்டர்ஸ் பட்டியைத் திறந்து வைக்கத் திட்டமிட்டிருந்தாலும், கோவிட்-19 தொற்றுநோய்களின் போது வணிக பணிநிறுத்தம் பட்டியை கணிசமாக பாதித்தது. மெதுவான கோடை வணிகம் செயல்பாட்டைத் தக்கவைக்காது என்றும், வாடகை உயர்வு சாத்தியம் என்றும், கூட்டாட்சி சிறு வணிகக் கடன் அனைத்து ஊழியர்களையும் மீண்டும் பணியமர்த்த அனுமதித்திருக்காது என்றும், கட்டிடத்திலும் பிளம்பிங் பிரச்சினைகள் இருந்ததாகவும் சாண்டர்ஸ் கூறினார். பெகு கிளப்பை வேறு எங்கும் மீண்டும் திறக்க வாய்ப்பில்லை என்று சாண்டர்ஸ் கூறினார், ஏனெனில் பட்டியில் அதன் இருப்பிடத்தில் ஒரு இடம் இருந்தது, அது வேறு எங்கும் பிரதிபலிக்க முடியாது. காக்டெய்ல் மறுமலர்ச்சியில் முன்னோடியான நிறுவனங்களில் பெகு கிளப் ஒன்றாகும். நன்கு அறியப்பட்ட பல மதுக்கடைக்காரர்களுக்கு பயிற்சி அளிப்பதிலும் இது செல்வாக்கு செலுத்தியது; அதன் தொடக்க ஊழியர்கள் டோபி மலோனி, பில் வார்டு, ஜிம் மீஹான் மற்றும் சாட் சாலமன் ஆவர், இவர்கள் அனைவரும் இறுதியில் தங்கள் சொந்த காக்டெய்ல் பார்களை உருவாக்குவார்கள். இந்த பட்டியில் குறிப்பிடத்தக்க மதுக்கடைக்காரர்களான செயின்ட் ஜான் ஃப்ரிஸெல், பிரையன் மில்லர், டெல் பெட்ரோ மற்றும் கென்டா கோட்டோ ஆகியோரும் அடங்குவர். இந்த மதுக்கடைக்காரர்களால் உருவாக்கப்பட்ட பார்களில் பி. டி. டி, டெத் அண்ட் கோ, மாயாஹுவேல், ஃபோர்ட் டிஃபையன்ஸ், வயலட் ஹவர், பார் கோட்டோ, தி பாலினேசியன் மற்றும் பல அடங்கும். குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் பெகு கிளப்பின் மொபைல் வலைத்தளத்தின் காப்பகம், 2010 சோஹோ, மன்ஹாட்டன் மன்ஹாட்டனில் குடிப்பழக்கம் கொண்ட நிறுவனங்கள் 2005 நியூயார்க் நகரில் உள்ள நிறுவனங்கள் 2020 நியூயார்க்கில் ஸ்தாபனங்கள் (மாநிலம்)