Mellivory
மெலிவரி என்பது தேன் சாப்பிடுவதைக் குறிக்கும் ஒரு சொல். தேன் என்பது ஒரு இனிப்பு மற்றும் பிசுபிசுப்பான பொருள், இது சில சமூக பூச்சிகளால், குறிப்பாக தேனீக்களால், அவற்றின் தேனீக்களின் உறுப்பினர்களால், குறிப்பாக அவற்றின் குட்டிகளால் நுகரப்படுகிறது. தேன் வழங்குவதை நம்பகமானதாகவும், ஏராளமாகவும் செய்ய தேனீ வளர்ப்பை உருவாக்கிய மனிதர்கள் உட்பட பல விலங்குகளாலும் தேன் உட்கொள்ளப்படுகிறது. தேனின் மட்டுப்படுத்தப்பட்ட நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு பண்புகள் இருந்தபோதிலும் (அதன் செறிவூட்டப்பட்ட சர்க்கரைகளின் மிக அதிக ஆஸ்மோடிக் அழுத்தத்தால் ஏற்படுகிறது) இது பல்வேறு நுண்ணுயிரிகளுக்கு உணவு ஆதாரமாக உள்ளது. சொற்பிறப்பியல் என்ற சொல் லத்தீன், "தேன்" மற்றும்-, "-சாப்பிடுவது" என்பதிலிருந்து பெறப்பட்டது. ஊட்டச்சத்து தேன் என்பது பல எளிய சர்க்கரைகளைக் கொண்ட ஒரு சிரப் ஆகும், முதன்மையாக பிரக்டோஸ் மற்றும் குளுக்கோஸ். காட்டு தேனில் தேனீ லார்வாக்களின் தடயங்களும் உள்ளன, அவை கொழுப்பு, புரதம், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களை சேர்க்கின்றன. பல சூழல்களில் அதை உட்கொள்ளும் உயிரினங்களுக்கு கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் ஒரே பணக்கார ஆதாரமாக தேன் உள்ளது. பெரிய மூளைகள் வளர்சிதை மாற்ற ரீதியாக விலை உயர்ந்தவை என்பதால், தேன் வழங்கும் செறிவூட்டப்பட்ட ஆற்றல் தான் மனிதர்களுக்கு இவ்வளவு பெரிய மூளையை உருவாக்க அனுமதித்தது என்று கூறப்படுகிறது. தேன் மட்டுப்படுத்தப்பட்ட நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது. மனிதர்களால் உண்ணப்படும் உணவு ஒரு உணவாக அதன் வரலாற்றில் தேனின் முக்கிய பயன்பாடுகள் சமையல், பேக்கிங், மிட்டாய், ரொட்டியில் பரவுதல், தேநீர் போன்ற பல்வேறு பானங்களுக்கு கூடுதலாகவும், சில வணிக பானங்களில் இனிப்பாகவும் உள்ளன. அதன் ஆற்றல் அடர்த்தி காரணமாக, சூடான காலநிலைகளில் கிட்டத்தட்ட அனைத்து வேட்டைக்கார-சேகரிக்கும் கலாச்சாரங்களுக்கும் தேன் ஒரு முக்கியமான உணவாகும், ஹட்ஸா மக்கள் தேனை தங்களுக்கு பிடித்த உணவாக மதிப்பிடுகின்றனர். ஆப்பிரிக்காவில் தேன் வேட்டைக்காரர்கள் சில வகையான தேன் வழிகாட்டி பறவைகளுடன் பரஸ்பர உறவைக் கொண்டுள்ளனர். நொதித்தல் 9,000 ஆண்டுகளுக்கு முந்தைய உலகின் பழமையான புளிக்கவைக்கப்பட்ட பானமாக இருக்கலாம், மீட் ("தேன் ஒயின்") என்பது தேன் நீரில் ஈஸ்ட் சேர்த்து வாரங்கள் அல்லது மாதங்களுக்கு புளிக்கவைப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படும் ஆல்கஹால் தயாரிப்பு ஆகும். ஈஸ்ட் சாக்கரோமைசஸ் செரிவிசியா பொதுவாக நவீன இறைச்சி உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மீட் வகைகளில் மெத்தக்லின் (மசாலாப் பொருட்கள் அல்லது மூலிகைகளுடன்), மெலோமல் (திராட்சை போன்ற பழச்சாறுகளுடன், குறிப்பாக பைமென்ட் என்று அழைக்கப்படுகிறது), ஹிப்போகிராக்கள் (இலவங்கப்பட்டையுடன்) மற்றும் சாக் மீட் (அதிக தேன் செறிவுடன்) ஆகியவை அடங்கும். "பிராகாட்" என்று அழைக்கப்படும் மீட் பீர் தயாரிக்கவும் தேன் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பாரம்பரிய மருத்துவம் தேன் என்பது தீக்காயங்கள் மற்றும் பிற தோல் காயங்களுக்கு ஒரு நாட்டுப்புற சிகிச்சையாகும். மற்ற ஆடைகளை விட 4 முதல் 5 நாட்கள் வேகமாக பகுதி தடிமன் தீக்காயங்களை குணப்படுத்த இது உதவுகிறது என்று ஆரம்ப சான்றுகள் தெரிவிக்கின்றன, மேலும் மிதமான சான்றுகள் தேனுடன் சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட அறுவை சிகிச்சைக்குப் பிந்தைய நோய்த்தொற்றுகள் விரைவாகவும், கிருமிநாசினி மற்றும் துணி ஆகியவற்றை விட குறைவான பாதகமான நிகழ்வுகளுடனும் குணமடைகின்றன என்று கூறுகின்றன. பாரம்பரிய மற்றும் மூலிகை மருத்துவத்தின் பயிற்சியாளர்களால் தேன் நீண்ட காலமாக ஒரு மேற்பூச்சு நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பியாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. புராணங்கள் மற்றும் நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில், பண்டைய கிரேக்கர்கள் மற்றும் எகிப்தியர்களால் இரைப்பை தொந்தரவுகள், புண்கள், தோல் காயங்கள் மற்றும் தோல் தீக்காயங்கள் உள்ளிட்ட பல்வேறு நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க தேன் வாய்வழியாகவும் மேற்புறமாகவும் பயன்படுத்தப்பட்டது, மேலும் ஆயுர்வேதம் மற்றும் பாரம்பரிய சீன மருத்துவத்திலும் பயன்படுத்தப்பட்டது. தேன் மாற்று மருத்துவத்தின் ஒரு வடிவமாக சிகிச்சையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மத ரீதியான நுகர்வு மனிதர்கள் தேனை சில மதங்களின் ஒரு பகுதியாக உட்கொள்கிறார்கள். யூத மதத்தில் ரோஷ் ஹஷானாவின் போது, ஆப்பிள்கள் ஒரு இனிமையான புத்தாண்டுக்கு சிமனாக (சின்னம்/சகுனம்) தேனில் நனைக்கப்படுகின்றன. இந்த வழக்கம் தனாச் அல்லது தல்மூட்டில் குறிப்பிடப்படவில்லை; அதன் ஆரம்பகால குறிப்புகளில் ஒன்று ரப்பி மோசேஸ் இஷர்லெஸ் டு ஷுல்சன் அருச்சின் இடைக்கணிப்பில் உள்ளது, இது பீட் மற்றும் லீக் போன்ற பிற ரோஷ் ஹஷானா சிமானிமைப் போலல்லாமல் ஒரு உலகளாவிய வழக்கமாக அவர் குறிப்பிடுகிறார். ஆயினும்கூட, இந்த வழக்கம் கிட்டத்தட்ட உலகளாவியதாக வளர்ந்துள்ளது. இந்த வழக்கம் வேறுபட்ட அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட பண்டைய தோற்றங்களைக் கொண்டுள்ளது என்று சிலர் கூறுகிறார்கள்; டாக்டர் ஜெஃப்ரி கோஹன் இந்த வழக்கம் பாலைவனத்தில் 40 ஆண்டுகளாக அலைந்து திரியும் போது இஸ்ரேலியர்களுக்கு கடவுள் வழங்கிய மன்னாவை உணவாக நினைவூட்டுவதாகக் கூறுகிறார். இந்து மதத்தில், தேன் (மது) என்பது வாழ்க்கையின் ஐந்து அமுதங்களில் (பஞ்சாமிருத) ஒன்றாகும். கோயில்களில், மது அபிஷேகம் என்ற சடங்கில் தெய்வங்கள் மீது தேன் ஊற்றப்படுகிறது. வேதங்களும் பிற பண்டைய இலக்கியங்களும் தேனை ஒரு சிறந்த மருத்துவ மற்றும் ஆரோக்கிய உணவாகப் பயன்படுத்துவதைக் குறிப்பிடுகின்றன. புத்த மதத்தில், இந்தியாவிலும் பங்களாதேஷிலும் கொண்டாடப்படும் மது பூர்ணிமா திருவிழாவில் தேன் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. புத்தர் வனப்பகுதிக்குள் பின்வாங்கி தனது சீடர்களிடையே சமாதானம் செய்ததை இந்த நாள் நினைவுகூருகிறது. புராணத்தின் படி, அவர் அங்கு இருந்தபோது ஒரு குரங்கு அவருக்கு சாப்பிட தேன் கொண்டு வந்தது. மது பூர்ணிமா அன்று, பௌத்தர்கள் துறவிகளுக்கு தேன் கொடுப்பதன் மூலம் இந்த செயலை நினைவுகூர்கிறார்கள். குரங்கின் பரிசு பௌத்த கலையில் அடிக்கடி சித்தரிக்கப்படுகிறது. இஸ்லாத்தில், ஹதீஸின் படி, முஹம்மது குணப்படுத்தும் நோக்கங்களுக்காக தேனை கடுமையாக பரிந்துரைத்தார். குர்ஆன் தேனை சத்தான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவாக ஊக்குவிக்கிறது. மனிதநேயமற்ற விலங்குகளால் உண்ணுதல் முதுகெலும்பற்ற விலங்குகளால் தேனீ வளர்ப்பில் பூச்சிகளாக கருதப்படும் பல வகையான பூச்சிகள் உள்ளன. குறிப்பாக, சிறிய ஹைவ் வண்டுகள், பெயரிடப்படாத தேனீ பேன் (ஒரு பறவை இனம்), எறும்புகள், குளவிகள் மற்றும் மெழுகு அந்துப்பூச்சிகளான கேலேரியா மெல்லோனெல்லா மற்றும் அக்ரோயா கிரிஸெல்லா ஆகியவை தேனை நேரடியாக சாப்பிடுவதன் மூலம் சேதத்தை ஏற்படுத்துகின்றன. நிச்சயமாக, தேனீக்களும் தங்கள் லார்வாக்களுக்கு தேனை உணவாக வழங்குகின்றன. மேற்கத்திய தேனீக்கள் மற்ற தேனீக்களிலிருந்து தேனைக் கொள்ளையடிக்கும், அதே போல் மஞ்சள் ஜாக்கெட் குளவிகளும். க்ளெப்டோபராசைட்டுகளின் ஒரு இனமான நோமாடா இனத்தில், பெண் தனது முட்டைகளை டெபாசிட் செய்ய ஒரு தேனீக்குட்டிக்குள் நுழைந்து வெளியேறுகிறது. சந்ததியினர் ஹைவின் வளங்களை சாப்பிட்டு இறுதியில் தங்களைத் தாங்களே விட்டுவிடுவார்கள். முதுகெலும்புள்ள விலங்குகளால் தேன் பல வகையான பாலூட்டிகளால் உண்ணப்படுகிறது, குறிப்பாக ஸ்கங்க்ஸ், ராக்கூன்கள், ஓபோசம், கரடிகள் மற்றும் தேன் பேட்ஜர்கள். குறிப்பாக கரடிகள் பொதுவாக தேனீக்களைத் தாக்கும் ஒரே மாதிரியானவை, இது இயற்கையில் நிகழ்கிறது. கரடிகள் தேன் மட்டுமல்லாமல், கொழுப்பு மற்றும் புரதத்தை வழங்கும் லார்வாக்கள் மற்றும் முதிர்ச்சியடையாத தேனீக்களுக்கும் ஈர்க்கப்படுகின்றன. கரடிக்கான ரஷ்ய சொல், அதாவது "தேன் சாப்பிடுபவர்", இதை பிரதிபலிக்கிறது. தேன் பேட்ஜர்கள் தேனீக்களைத் தாக்குவதற்கும் தேன் சாப்பிடுவதற்கும் நன்கு அறியப்பட்டவை, மேலும் அவற்றின் உணவின் இந்த பகுதியின் பெயரால் அவை பெயரிடப்பட்டுள்ளன. தேன் மற்றும் தேனீ மெழுகு ஆகியவை தேனீ உண்ணிகள் மற்றும் தேனீ வழிகாட்டிகள் உட்பட சில பறவைகளால் உண்ணப்படுகின்றன, அவற்றில் பிந்தையது மனிதர்களை தேனீ காலனிகளுக்கு வழிநடத்துவதாக அறியப்படுகிறது. தேன், மட்டுப்படுத்தப்பட்ட நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டிருந்தாலும், சில நுண்ணுயிரிகளால், குறிப்பாக ஈஸ்ட் மற்றும் வித்தியை உருவாக்கும் பாக்டீரியாவால் உட்கொள்ளப்படுகிறது. தேனில் காணப்படும் குறிப்பிடத்தக்க பூஞ்சைகள் ஆல்டர்னேரியா ஆல்டர்னாட்டா, ஆஸ்பெர்கிலஸ் நைஜர், ஆஸ்பெர்கிலஸ் ப்ரோலிஃபெரான்ஸ், ஆஸ்பெர்கிலஸ் ஸ்பேலுன்சியஸ், சைட்டோமியம் குளோபோசம், கிளாடோஸ்போரியம் கிளாடோஸ்போரியோயிட்ஸ், டால்டினியா கான்செண்ட்ரிகா, எமெரிகெல்லா டிஸ்கோபோரா, எமெரிகெல்லா கின்கிக்சியனி, பென்சிலியம் கொரிலோஃபிலம், பென்சிலியம் டெக்கும்பென்ஸ், பென்சிலியம் பொலோனிகம் மற்றும் பென்சிலியம் எச்சினுலாட்டம் ஆகும், அதே நேரத்தில் குறிப்பிடத்தக்க பாக்டீரியா இனங்கள் டெபரியோமைசஸ் ஹான்செனி, ஜைகோசாக்கரோமைசஸ் ரூக்ஸி, ஜைகோசாக்கரோமைசஸ் மெல்லிஸ், ஆரர் ஆகும். குறிப்புகள் உணவு பழக்கவழக்கங்கள் மூலம் தேன் விலங்குகள்