Sukhdi
சுக்டி காலேப் கீஸ்லென் என்பது கோதுமை மாவு மற்றும் நெய்யில் வெல்லம் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு இந்திய இனிப்பு ஆகும். சுக்டி என்பது பெரும்பாலான குஜராத்தி வீடுகளில் கிடைக்கும் பிஸ்கட்டுகள் போன்ற ஒரு முக்கிய சிற்றுண்டியாகும். இது மங்களகரமான நாட்களில் அல்லது பண்டிகைகளிலும் சமைக்கப்படுகிறது. முதலில் குஜராத்தைச் சேர்ந்த இது ராஜஸ்தானிலும் சமைக்கப்படுகிறது. இது கோர்பாப்டி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. பொருட்கள் மற்றும் முறை சுக்டி நெய் (தெளிவான வெண்ணெய்), முழு கோதுமை மாவு மற்றும் வெல்லம் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. கோதுமை மாவு முழுவதும் நறுமணமாகவும் பழுப்பு நிறமாகவும் மாறும் வரை போதுமான அளவு நெய்யில் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது. துருவிய வெல்லம், வெப்பத்திலிருந்து வாணலியை அகற்றிய பிறகு சம அளவு மாவு கலவையில் சேர்க்கப்பட்டு, ஒரு கலவையை உருவாக்க கிளறி, அதை அமைக்க ஒரு தட்டுக்கு மாற்றப்படுகிறது. கலவையின் அளவை உருவாக்கிய பிறகு, துண்டுகள் உருவாக்கப்படுகின்றன. ஊட்டச்சத்து ஏனெனில் இந்த மூன்று பொருட்களிலும் கலோரி மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்புகள் அதிகமாக உள்ளன. குஜராத் மற்றும் ராஜஸ்தான் பிராந்தியங்களில் வளர்ந்து வரும் குழந்தைகளுக்கு இது சிறந்த சிற்றுண்டிகளில் ஒன்றாகும். இனிப்பு குஜராத்தி உணவு வகைகள்