Liebig–Pasteur dispute
லீபிக்-பாஸ்டர் சர்ச்சை என்பது ஜஸ்டஸ் வான் லீபிக் மற்றும் லூயிஸ் பாஸ்டர் இடையே நொதித்தலின் செயல்முறைகள் மற்றும் காரணங்கள் குறித்த சர்ச்சை ஆகும். பிரெஞ்சு வேதியியலாளரான லூயிஸ் பாஸ்டர், நொதித்தல் என்பது ஒரு உயிரியல் செயல்முறை என்ற கருத்தை ஆதரித்தார். ஜெர்மன் வேதியியலாளரான ஜஸ்டஸ் வான் லீபிக், நொதித்தல் என்பது ஒரு இயந்திர செயல்முறை என்ற கருத்தை ஆதரித்தார். இரண்டு வேதியியலாளர்களும் வெவ்வேறு பரிசோதனை முறைகளைக் கொண்டிருந்தனர், மேலும் அவர்கள் நொதித்தலின் வெவ்வேறு அம்சங்களில் கவனம் செலுத்தினர், ஏனெனில் ஒரு உயிரினத்தில் நொதித்தல் எங்கு தொடங்கியது என்பது குறித்து அவர்களுக்கு வெவ்வேறு கருத்துக்கள் இருந்தன. 1857 ஆம் ஆண்டில் லீபிக்-பாஸ்டர் பகை தொடங்கியது, பாஸ்டர் ஆக்ஸிஜன் இல்லாத நிலையில் நொதித்தல் ஏற்படலாம் என்று கூறினார். இருவரும் மற்றவரின் படைப்புகளை அறிந்திருந்தனர், ஆனால் தங்கள் சொந்த கோட்பாடுகளுடன் தொடர்ந்து பணியாற்றினர். நொதித்தலின் செயல்முறைகள் மற்றும் காரணங்கள் பற்றிய கட்டுரைகள் மற்றும் பிற வெளியீடுகளில் இருவரும் ஒருவருக்கொருவர், அதே போல் பிற விஞ்ஞானிகளையும் குறிப்பிடுகின்றனர். பாஸ்டரின் நிலைப்பாடு பாஸ்டர் நொதித்தலுக்கு ஆக்ஸிஜன் தேவையில்லை, ஆனால் உயிருடன் இருக்கும் ஈஸ்ட் தேவை என்பதைக் கவனித்தார். நொதித்தல் என்பது ஒரு உயிரியல் செயல்முறையாகும், குறைப்பு மற்றும் ஆக்ஸிஜன் இரசாயன செயல்முறை அல்ல. அவர் இரண்டு மெல்லிய பாட்டில்களைப் பயன்படுத்தினார். பாட்டில்களில் ஒன்று வளைந்த கழுத்தைக் கொண்டிருந்தது; இது ஸ்வான் நெக் என்று அழைக்கப்படுகிறது. பாஸ்டர் இரண்டு பாட்டில்களிலும் திரவ குழம்பை ஊற்றி, பாட்டில்களின் அடிப்பகுதியில் சூடாக்கினார். திரவம் கொதிக்கும்போது, அவர் அவற்றை குளிர்விக்க அனுமதித்தார். பாட்டில் அசைக்கப்பட்டதைத் தவிர, வளைந்த பாட்டிலில் உள்ள குழம்பு தெளிவாக இருப்பதை பாஸ்டர் கவனித்தார். இரண்டு பாட்டில்களும் காற்றால் நிரப்பப்பட்டிருந்தன, ஆனால் வளைந்த பாட்டில் காற்றில் உள்ள பெரும்பாலான துகள்களை நிறுத்த முடியும், மேலும் அது அதன் இயல்பை தக்க வைத்துக் கொண்டது என்று பாஸ்டர் விளக்கினார். இருப்பினும், மற்ற பாட்டிலில் உள்ள திரவம் சிதைந்தது. எனவே, நொதித்தலுக்கு ஆக்ஸிஜன் தேவையில்லை, ஆனால் ஈஸ்ட் தேவை என்று அவர் முடிவு செய்தார். ஈஸ்ட் காலப்போக்கில் வளர அனுமதிக்கப்படும் போது, பொருள் கெட்டு அல்லது அழுகும். பாஸ்டர் நொதித்தலை ஒரு வகையான உயிர்ச்சக்தியாகப் பார்த்தார். நொதித்தல் செயல்முறைக்கு உயிரினங்கள் பொறுப்பு என்பதை அவர் கவனித்தார். லீபிக்கின் நிலைப்பாடு லீபிக் தனது சொந்த கோட்பாட்டை உருவாக்கி, ஆல்கஹால் உற்பத்தி ஒரு உயிரியல் செயல்முறை அல்ல, ஆனால் ஒரு இரசாயன செயல்முறை என்று கூறி, நுண்ணோக்கி உயிரினங்கள் காரணமாக நொதித்தல் ஏற்படலாம் என்ற கருத்தை இழிவுபடுத்தியது. கரிமப் பொருட்களின் சிதைவிலிருந்து வெளிப்படும் அதிர்வுகள் சர்க்கரையில் பரவும், இதன் விளைவாக கார்பன் டை ஆக்சைடு மற்றும் ஆல்கஹால் மட்டுமே உற்பத்தி செய்யப்படும் என்று அவர் நம்பினார். புளித்தல் அல்லது ஈஸ்ட் மூலம் மாற்றம் எளிதாக்கப்பட்டது, இது அழுகும் நிலையில் நைட்ரஜனின் கலவையின் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. புளிக்கவைப்பின் மாற்றத்திற்கு எளிதில் பாதிக்கப்படக்கூடிய தன்மையைக் கருத்தில் கொண்டு, அது காற்று (இதிலிருந்து ஆக்ஸிஜன் வழங்கப்படுகிறது), நீர் (இதிலிருந்து ஈரப்பதம் பெறப்படுகிறது) மற்றும் சாதகமான வெப்பநிலை ஆகியவற்றின் செயல்பாட்டின் மூலம் சிதைவடைகிறது. ஆக்ஸிஜனுடன் தொடர்பு கொள்வதற்கு முன்பு, கூறுகள் ஒருவருக்கொருவர் செயல்படாமல் ஒன்றாக ஏற்பாடு செய்யப்படுகின்றன. ஆக்ஸிஜனின் மூலம், கூறுகளை ஒன்றாக வைத்திருக்கும் ஈர்ப்புகளின் ஓய்வு நிலை (அல்லது சமநிலை) தொந்தரவு செய்யப்பட்டுள்ளது. இந்த இடையூறின் விளைவாக, கூறுகளின் பிரிப்பு அல்லது புதிய ஏற்பாடு உருவாக்கப்பட்டுள்ளது. நொதித்தலில் இருந்து (இயக்கத்தில் உள்ள அணுக்கள்) மூலக்கூறு உறுதியற்ற தன்மையை சர்க்கரை மூலக்கூறுகளுக்கு மாற்றுவதன் காரணமாக நொதித்தல் ஏற்படுகிறது, மேலும் நொதித்தலின் சிதைவு தொடரும் வரை தொடர்கிறது. நொதித்தல் பற்றிய லீபிக்கின் பார்வை ஒரு பொறிமுறைக் கண்ணோட்டத்தின் கீழ் வருகிறது என்று கூறலாம். தனது படைப்புகளிலிருந்து, நொதித்தல் மற்றும் பிற வினையூக்கிகள் ஒரு இரசாயன மற்றும் இயந்திர செயல்முறையால் நிகழ்ந்தன என்பதை அவர் கண்டார். லீபிக்-பாஸ்டர் தகவல்தொடர்புகள் பாஸ்டர் லீபிக்கின் படைப்புகளுக்கு பதிலளித்தார், பெரும்பாலும் அவரது சொந்த எழுத்துக்கள் மூலம், மற்றும் அவரது கோட்பாடுகளை ஆதரிக்க தனது சொந்த சோதனைகளின் முடிவுகளைப் பயன்படுத்தினார். எடுத்துக்காட்டாக, 1858 ஆம் ஆண்டில், தூய சர்க்கரை நீரில் ஈஸ்ட் சேர்க்கப்படும்போது ஈஸ்டின் வளர்ச்சியால் நொதித்தல் ஏற்படாது என்ற லீபிக்கின் கோட்பாட்டை நிரூபிக்க முயற்சிக்கும் ஒரு கட்டுரையை பாஸ்டர் எழுதினார். தூய சர்க்கரை நீரில், ஈஸ்ட் வளரும் மற்றும் சிதைந்துவிடும் என்று பாஸ்டர் நினைத்தார், மேலும் அவரது கோட்பாடுகளை ஆதரிக்க சோதனைகளை உருவாக்கினார். எவ்வாறாயினும், லீபிக் நம்பவில்லை, மேலும் நொதித்தலில் சிதைவு பற்றிய கேள்விகளை பாஸ்டர் தீர்க்கவில்லை என்று கூறினார். 1869 ஆம் ஆண்டில், லீபிக் பத்து ஆண்டுகளுக்கு முன்பு பகிரங்கப்படுத்திய பாஸ்டரின் சவாலுக்கு பதிலளித்தார். லீபிக் இன்னும் இந்த மைதானத்தை வைத்திருந்தார், மேலும் பாஸ்டரின் சில சோதனைகள் பிரதிபலிக்கவும் திறம்பட பயன்படுத்தவும் கடினமாக இருந்தன என்று குறிப்பிட்டார். பாஸ்டர் கோபமடைந்தார், மேலும் ராயல் அகாடமி மூன்றாவது விஞ்ஞானியை நியமிக்க பரிந்துரைத்தார், அவர் தனது சோதனைகளைப் பிரதிபலிப்பார் மற்றும் அவரது கோட்பாடுகளை ஆதரிப்பதற்காக அவரது முடிவுகளை சரிபார்க்க வேண்டும். லிபிகோ அகாடமியோ பதிலளிக்கவில்லை. பின்னர், பாஸ்டர் லீபிகுடன் ஒரு சந்திப்பைக் கோரினார், ஆனால் லீபிக் அவரை அன்புடன் வரவேற்கவில்லை, மேலும் நொதித்தல் என்ற தலைப்பைப் பற்றி விவாதிக்க மறுத்துவிட்டார். நொதித்தலின் செயலில் உள்ள முகவரின் எட்வர்ட் புஷ்னர் கண்டுபிடிப்பு ஆல்கஹால் நொதித்தலின் தன்மை குறித்து பாஸ்டர் மற்றும் லீபிக் இடையேயான புகழ்பெற்ற சர்ச்சையை ஜெர்மன் வேதியியலாளரும் ஜைமாலஜிஸ்டுமான எட்வர்ட் புஷ்னர் கண்டுபிடித்தார். புகழ்பெற்ற நுண்ணுயிரியலாளரான அவரது சகோதரர் ஹான்ஸால் ஈர்க்கப்பட்ட புஷ்னர், புளிக்கவைப்பு செயல்பாட்டில் ஆர்வத்தை வளர்த்துக் கொண்டார், இதில் ஈஸ்ட் சர்க்கரையை ஆல்கஹால் மற்றும் கார்பன் டை ஆக்சைடாக உடைக்கிறது. 1885 ஆம் ஆண்டில் அவர் தனது முதல் கட்டுரையை வெளியிட்டார், இது ஆக்ஸிஜனின் முன்னிலையில் நொதித்தல் ஏற்படலாம் என்பதை வெளிப்படுத்தியது, இது லூயிஸ் பாஸ்டரின் கருத்துக்கு முரணான ஒரு முடிவாகும். 1893 வாக்கில், புஷ்னர் நொதித்தலின் செயலில் உள்ள முகவரைத் தேடுவதில் முழுமையாக ஈடுபட்டார். மணல் மற்றும் டயாடோமேசியஸ் பூமியின் கலவையில் ஈஸ்ட் துளைப்பதன் மூலம் ஈஸ்ட் செல்களின் உள் திரவத்தின் தூய மாதிரிகளைப் பெற்றார், பின்னர் கலவையை கேன்வாஸ் வடிகட்டி மூலம் கசக்கினார். இந்த செயல்முறை முந்தைய விசாரணைகளை முறியடித்த கரைப்பான்கள் மற்றும் அதிக வெப்பநிலையைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்த்தது. ஈஸ்ட் செல்கள் இறந்துவிட்டதால் சேகரிக்கப்பட்ட திரவத்தால் நொதித்தல் உற்பத்தி செய்ய முடியாது என்று அவர் கருதினார். இருப்பினும், அவர் செறிவூட்டப்பட்ட சர்க்கரையில் திரவத்தைப் பாதுகாக்க முயன்றபோது, கார்பன் டை ஆக்சைடு வெளியிடப்படுவதைக் கண்டு அவர் திகைத்தார், இது நொதித்தல் நடைபெறுகிறது என்பதற்கான அறிகுறியாகும். புஷ்னர் நொதித்தல் ஒரு நொதியால் ஏற்படுகிறது என்று கருதுகிறார், அதற்கு அவர் ஜைமேஸ் என்று பெயரிட்டார். நொதித்தல் என்பது உயிரணுக்களுக்கு உள்ளேயும் வெளியேயும் உள்ள இரசாயன செயல்முறையின் விளைவாகும் என்ற அவரது கண்டுபிடிப்புகள் 1897 இல் வெளியிடப்பட்டன. லீபிக்-பாஸ்டர் சர்ச்சையின் மரபுகள் லீபிக் அல்லது பாஸ்டர் ஆகிய இரண்டும் முற்றிலும் சரியானவை அல்ல. இருப்பினும், அவர்களின் ஒவ்வொரு வாதமும் அறிவியல் மற்றும் மருத்துவத்தில் இன்றைய பல துறைகளை உருவாக்கிய பல கண்டுபிடிப்புகளுக்கு வழிவகுத்தது. பெர்செலியஸ் "புளித்தல்" என்ற வார்த்தையை வினையூக்கி செயல்பாட்டிற்கு ஒரு எடுத்துக்காட்டு என்று வரையறுத்தார். விரைவில், வயிற்றில் ஆல்புமின்ஸ் செரிமானத்திற்கு காரணமான பொருள் பெப்சின் என்பதை ஷ்வான் கண்டுபிடித்தார். இதைத்தான் பெர்செலியஸ் வினையூக்கிகள் அல்லது கனிம, கரிம மற்றும் உயிருள்ள பொருட்களின் வேதியியல் எதிர்வினைகளுக்கான விசை என்று வரையறுத்தார். வினையூக்கிகள் மற்றும் பெப்சின் என்ற சொற்கள் ஒரு யோசனையின் பிரதிநிதிகள் மட்டுமே என்பதால் அவை பயன்படுத்தப்படக்கூடாது என்று கூறி லீபிக் இந்த யோசனையை எதிர்த்தார். சார்லஸ் காக்னியார்ட்-லாடூர், தியோடர் ஷ்வான் மற்றும் ஃப்ரெட்ரிக் ட்ராகோட் குட்ஸிங் ஆகியோர் சுயாதீனமாக ஈஸ்ட் ஒரு உயிருள்ள உயிரினமாக அடையாளம் கண்டனர், இது புளிக்கவைக்கும் சர்க்கரையால் தன்னை ஊட்டமளிக்கிறது, இது எத்தனால் நொதித்தல் (ஆல்கஹால் நொதித்தல்) என்று குறிப்பிடப்படுகிறது. லீபிக், பெர்செலியஸ் மற்றும் வோஹ்லர் ஆகியோர் ஷ்வான், லாடூர் மற்றும் குட்ஸிங்கின் கருத்துக்களை நிராகரித்தனர். 1839 ஆம் ஆண்டில், லீபிக் மற்றும் வோஹ்லர் ஆகியோர் ஆல்கஹால் நொதித்தலில் ஈஸ்டின் பங்கு குறித்து ஒரு கட்டுரையை வெளியிட்டனர். 1858 ஆம் ஆண்டில், லீபிக்கின் மாணவர் மோரிட்ஸ் ட்ராப், ஆல்கஹால் நொதித்தலுக்கு பயன்படுத்தப்பட்ட தேற்றத்தை விளக்கினார், உயிருள்ள உயிரினங்களால் உற்பத்தி செய்யப்படும் அனைத்து நொதித்தல்களும் ஒரு முக்கிய சக்தியை விட வேதியியல் எதிர்வினைகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை. லீபிக் மற்றும் பாஸ்டருக்கு இடையிலான சர்ச்சை, ஒரு வகையில், நொதித்தல், ஆல்கஹால் நொதித்தல் மற்றும் என்சைம்கள் ஆகிய துறைகளில் அறிவியல் மற்றும் மருத்துவத்தின் முன்னேற்றங்களை குறைத்தது. மறுபுறம், முரண்பட்ட கருத்துக்கள் பிற விஞ்ஞானிகள் மற்றும் வேதியியலாளர்கள் மூலம் நொதித்தல் மற்றும் நொதிகள் பகுதியில் ஆராய்ச்சியை துரிதப்படுத்தின. புஷ்னர் மற்றும் அவரது நொதித்தல் பரிசோதனையின் மூலம், அறிவியல் மற்றும் மருத்துவ உலகம் நொதி மற்றும் நொதித்தல் ஆய்வுகளில் வழிவகுத்தது மற்றும் நவீன வேதியியல் வரலாற்றின் முக்கியமான புள்ளிகளில் ஒன்றைக் குறித்தது. குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் உயிர்ச்சக்தி இல்லாத உயிர்ச்சக்தி லூயிஸ் பாஸ்டர் ஜஸ்டஸ் வான் லீபிக் நொதித்தல்