Tarla Dalal
தர்லா தலால் (3 ஜூன் 1936-6 நவம்பர் 2013) ஒரு இந்திய உணவு எழுத்தாளர், சமையல்காரர், சமையல் புத்தக எழுத்தாளர் மற்றும் சமையல் நிகழ்ச்சிகளின் தொகுப்பாளர் ஆவார். அவரது முதல் சமையல் புத்தகம், தி பிளஷர்ஸ் ஆஃப் சைவ சமையல், 1974 இல் வெளியிடப்பட்டது. அப்போதிருந்து, அவர் 100 க்கும் மேற்பட்ட புத்தகங்களை எழுதினார் மற்றும் 10 மில்லியனுக்கும் அதிகமான பிரதிகள் விற்றார். அவர் மிகப்பெரிய இந்திய உணவு வலைத்தளத்தையும் நடத்தினார், மேலும் இரு மாத இதழான குக்கிங் & மோர் என்ற இதழை வெளியிட்டார். அவரது சமையல் நிகழ்ச்சிகளில் தி தர்லா தலால் ஷோ மற்றும் குக் இட் அப் வித் தர்லா தலால் ஆகியவை அடங்கும். அவரது சமையல் குறிப்புகள் சுமார் 25 பத்திரிகைகளில் வெளியிடப்பட்டு 120 மில்லியன் இந்திய வீடுகளில் முயற்சிக்கப்பட்டன. அவர் பல உணவு வகைகள் மற்றும் ஆரோக்கியமான சமையல் பற்றி எழுதியிருந்தாலும், சைவ இந்திய உணவு வகைகளில், குறிப்பாக குஜராத்தி உணவு வகைகளில் நிபுணத்துவம் பெற்றவர். 2007 ஆம் ஆண்டில் இந்திய அரசால் பத்மஸ்ரீ விருது அவருக்கு வழங்கப்பட்டது, இதனால் சமையல் துறையைச் சேர்ந்த ஒரே இந்தியப் பெண்மணி என்ற பட்டம் அவருக்கு வழங்கப்பட்டது. 2005 ஆம் ஆண்டில் இந்திய வணிகர்கள் சபையால் ஆண்டின் சிறந்த பெண்கள் விருதும் அவருக்கு வழங்கப்பட்டது. அவர் மாரடைப்பால் 2013 நவம்பர் 6 அன்று இறந்தார். ஆரம்பகால வாழ்க்கை அவர் இந்தியாவின் மகாராஷ்டிராவின் புனேவில் பிறந்து வளர்ந்தார். 1960 ஆம் ஆண்டில், அவர் நளின் தலாலை மணந்து பம்பாய்க்கு (இப்போது மும்பை) குடிபெயர்ந்தார். தொழில்முறை தலால் 1966 ஆம் ஆண்டில் தனது வீட்டிலிருந்து சமையல் வகுப்புகளை நடத்தத் தொடங்கினார், இது 1974 ஆம் ஆண்டில் அவரது முதல் சமையல் புத்தகமான தி பிளஷர்ஸ் ஆஃப் சைவ சமையல் வெளியீட்டிற்கு வழிவகுத்தது. இந்த புத்தகம் 15 லட்சத்திற்கும் மேற்பட்ட பிரதிகள் விற்றுள்ளது. காலப்போக்கில், அவரது புகழ் வளர்ந்தது, மேலும் அவர் ஒரு வீட்டுப் பெயராக மாறினார், இல்லத்தரசிகளும் சமையல்காரர்களும் அவரது சமையல் குறிப்புகளால் சத்தியம் செய்தனர். வெளிநாட்டு உணவு வகைகளை மக்களுக்கு அறிமுகப்படுத்தி பிரபலப்படுத்திய பெருமை தர்லா தலாலுக்கு உண்டு. அவர் வெளிநாடுகளில் இருந்து நிறைய அசைவ உணவு வகைகளின் சைவ பதிப்புகளை உருவாக்கினார். அவர் இந்தியாவில் சமையல் துறையில் புரட்சியை ஏற்படுத்தினார், மேலும் இந்தியாவில் அதிகம் விற்பனையாகும் சமையல் புத்தக எழுத்தாளராக உள்ளார். அவரது புத்தகங்கள் டச்சு, ரஷ்ய, இந்தி, குஜராத்தி, மராத்தி மற்றும் பெங்காலி உள்ளிட்ட பல மொழிகளில் மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளன. அவர் சமையல் பத்திரிகைகளையும் வெளியிட்டார். 2007 ஆம் ஆண்டில், அவர் தனது 'டோட்டல் ஹெல்த் சீரிஸ்' சமையல் புத்தகத் தொடரைத் தொடங்கினார். அவரது சமைக்க தயாராக உள்ள கலவைகளின் வரம்பான தர்லா தலால் மிக்ஸஸ், 2000 ஆம் ஆண்டில் இன்டர்நேஷனல் பெஸ்ட்ஃபுட்ஸ் லிமிடெட் நிறுவனத்தால் வாங்கப்பட்டது. தலால் மாரடைப்பால் 2013 நவம்பர் 6 அன்று தனது இல்லத்தில் காலமானார். தனிப்பட்ட வாழ்க்கையில் தர்லா தலாலுக்கு சஞ்சய், தீபக் மற்றும் ரேணு என்ற மூன்று குழந்தைகள் இருந்தனர், அவரது கணவர் நளின் 2005 இல் இறந்தார். அவர் தெற்கு மும்பையில் உள்ள நெப்பியன் கடல் சாலையில் உள்ள ஒரு அடுக்குமாடி குடியிருப்பில் வசித்து வந்தார். பிரபல கலாச்சாரம் ஹுமா குரேஷி நடித்த ஒரு வாழ்க்கை வரலாறு தர்லா 7 ஜூலை 2023 அன்று ஜீ5 இல் வெளியிடப்பட்டது. இதை ரோனி ஸ்க்ரூவாலா, அஸ்வினி ஐயர் திவாரி மற்றும் நிதேஷ் திவாரி ஆகியோர் தயாரித்தனர். 'தி கம்ப்லீட் குஜராத்தி குக் புக்' என்ற நூலை இயக்குகிறார். சஞ்சய் & கோ, 1999. உங்கள் மாவை அறிந்து கொள்ளுங்கள். சஞ்சய் & கோ. இத்தாலிய சமையல் புத்தகம். சஞ்சய் & கோ, 2000. ஆரோக்கியமான காலை உணவு. சஞ்சய் & கோ, 2003. சாண்ட்விச்கள். சஞ்சய் & கோ, 2004. கறிகள் மற்றும் காதிகள். சஞ்சய் & கோ, 2005. சிப்ஸ் & டிப்ஸ். தர்லா தாலா, 2006. வேகவைத்த உணவுகள். தர்லா தலால், 2006. பஞ்சாபி கானா. சஞ்சய் & கோ, 2007. சுவையான நீரிழிவு சமையல்ஃ குறைந்த கலோரி சமையல்ஃ மொத்த ஆரோக்கிய தொடர். சஞ்சய் & கோ, 2002. ஜெயின் உணவுஃ மனோஜ் ஜெயின் மற்றும் லட்சுமி ஜெயின் ஆகியோருடன் இரக்கமுள்ள மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவு, MJain.net, 2005. மேலும் காண்க இந்திய சமையல் புத்தகங்கள் குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் தர்லா தலால், இணையதளம் தர்லா தர்லாவின் அதிகாரப்பூர்வ வாழ்க்கை வரலாறு இந்திய உணவு எழுத்தாளர்கள் பெண் சமையல் புத்தக எழுத்தாளர்கள் இந்திய தொலைக்காட்சி சமையல்காரர்கள் 1936 பிறப்புகள் 2013 இறப்புகள் குஜராத்தி மக்கள் இந்திய உணவு வகைகளின் சமையல்காரர்கள் சைவ உணவு புத்தக எழுத்தாளர்கள் மும்பையைச் சேர்ந்த எழுத்தாளர்கள் 21 ஆம் நூற்றாண்டின் இந்திய சமண பெண்கள் சமையல்காரர்கள் பிற துறைகளில் பத்மஸ்ரீ பெற்றவர்கள் புனேவைச் சேர்ந்த பெண்கள் எழுத்தாளர்கள் 20 ஆம் நூற்றாண்டின் இந்திய பெண்கள் எழுத்தாளர்கள் 21 ஆம் நூற்றாண்டின் இந்திய பெண்கள் எழுத்தாளர்கள் 21 ஆம் நூற்றாண்டின் இந்திய எழுத்தாளர்கள் 20 ஆம் நூற்றாண்டின் இந்திய புனைகதை அல்லாத எழுத்தாளர்கள் 21 ஆம் நூற்றாண்டின் இந்திய புனைகதை அல்லாத எழுத்தாளர்கள்