Leipziger Lerche
லீப்சிகர் லெர்ச் என்பது லீப்சிக்கின் பேஸ்ட்ரி ஆகும். 1870கள் வரை லீப்சிக் பகுதியில் பிரபலமான சுவையான உணவிலிருந்து இந்த பெயர் உருவானது. இந்த டிஷ் உண்மையான பாடும் பறவை லார்க் (ஜெர்மன்ஃ லெர்ச்) ஐப் பயன்படுத்தியது, இது மூலிகைகள் மற்றும் முட்டைகளுடன் வறுத்தெடுக்கப்பட்டு பேஸ்ட்ரி மேலோடு நிரப்பப்பட்டது. 1720 ஆம் ஆண்டில் மட்டும், 400,000 லார்க்குகள் லீப்சிக்கில் நுகர்வுக்காக விற்கப்பட்டன. பாடும் பறவைகளை வேட்டையாடுவது 1876 ஆம் ஆண்டில் சாக்சோனிய மன்னர் முதலாம் ஆல்பர்ட் அவர்களால் அவற்றின் விவசாய முக்கியத்துவத்தை அங்கீகரித்த பின்னர் அதிகாரப்பூர்வமாக தடை செய்யப்பட்டது. வியன்னா அப்பெடிட்-லெக்ஸிகானின் கூற்றுப்படி, 19 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதி வரை லீப்சிக்கிலிருந்து லார்க்குகள் ஏற்றுமதி செய்யப்பட்டன. தடைக்குப் பிறகு இன்றைய பேஸ்ட்ரி பாரம்பரிய இறைச்சி நிரப்பப்பட்ட பேஸ்ட்ரிக்கு பதிலாக மாற்றப்பட்டது. வேட்டையாடும் தடை விதிக்கப்பட்ட சிறிது நேரத்திலேயே லீப்ஸிகர் லெர்ச்சின் புதிய, இனிப்பு பதிப்பை உருவாக்குவதன் மூலம் லார்க்ஸைப் பாதுகாக்க உதவிய பெருமை உள்ளூர் பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர்களுக்கு உண்டு. இன்றைய பதிப்பில் நொறுக்கப்பட்ட பாதாம், கொட்டைகள் மற்றும் ஒரு செர்ரி கலவையால் நிரப்பப்பட்ட ஒரு குறுக்குவெட்டு உள்ளது. செர்ரி பறவையின் இதயத்தை குறிக்கிறது. இது இரண்டு குறுக்கு மாவு கீற்றுகள் கொண்ட ஒரு கட்டத்துடன் முதலிடத்தில் உள்ளது. லீப்சிகர் லெர்ச் என்ற சொல் 1998 முதல் சாக்சோனியன் பேக்கரி கில்ட் மூலம் பாதுகாக்கப்பட்டுள்ளது. மேலும் காண்க பாதாம் உணவுகள் குறிப்புகள் லீப்சிக்கில் உள்ள கலாச்சாரம் ஜெர்மன் பேஸ்ட்ரிகள் பாதாம் உணவுகள்