Matt Dowling
மாட் டோலிங் (பிறப்பு 1945 டப்ளினின் க்ரும்லினில்) ஒரு ஐரிஷ் தலைமை சமையல்காரர் ஆவார். 1974 ஆம் ஆண்டில் டப்ளின் கவுண்டியில் உள்ள மிச்செலின் நடித்த தி ரஸ்ஸல் ஹோட்டலின் சமையலறை படைப்பிரிவுக்கு அவர் தலைமை தாங்கினார், அப்போது அது அவரது நட்சத்திரத்தைப் பெற்றது. டோலிங் தனது 14 வயது சிறுவனாக, 1960 ஆம் ஆண்டில், தி ரஸ்ஸல் ஹோட்டலில் சமையலறையாக தனது வாழ்க்கையைத் தொடங்கினார். ஆறு மாதங்களுக்குப் பிறகு, அவர் தனது முறையான பயிற்சியைத் தொடங்கினார், மேலும் சமையலறையின் பல்வேறு பகுதிகளில் பணியாற்றினார். 1965 ஆம் ஆண்டில், அவர் ஒரு முழு சமையல்காரரானார். 1974 ஆம் ஆண்டில் தி ரஸ்ஸல் ஹோட்டல் மூடப்படுவதற்கு சற்று முன்பு அவரது மிச்செலின் நட்சத்திரத்தைப் பெற்றபோது அவர் தலைமை சமையல்காரராக இருந்தார். தி ரஸ்ஸல் ஹோட்டல் மூடப்பட்ட பிறகு, டோலிங் "சாக்ஸ் ஹோட்டலுக்கு" குடிபெயர்ந்தார். அவர் அங்கு நான்கு ஆண்டுகள் தலைமை சமையல்காரராக பணியாற்றினார், அந்த ஹோட்டலும் மூடப்படும் வரை. அங்கிருந்து அவர் லீன்ஸ்டர் ஹவுஸுக்கு தலைமை சமையல்காரராகச் சென்றார். 1980 ஆம் ஆண்டில், டோலிங் CERT இன் (இப்போது ஃபெய்ல்ட் அயர்லாந்து) ஒரு பயிற்சி பள்ளியில் ஒரு பதவியை வகிக்க அங்கு சென்றார். 1978 ஆம் ஆண்டில், அவர் தனது திறன்களையும் கோட்பாட்டு அறிவையும் நவீனமயமாக்க ஜிம்மி கில்பிரைடிடமிருந்து "மூத்த சமையல்காரர்களுக்கான மேம்பட்ட சமையல் படிப்புகளில்" பங்கேற்றார். பிற்காலத்தில், டோலிங் சில தொலைக்காட்சி வேலைகளைச் செய்ய அழைக்கப்பட்டார். இது மிகவும் அதிகமாக மாறியது, மேலும் அவர் ரெடி ஸ்டெடி குக் மற்றும் லைவ் அட் 3 என்ற தொலைக்காட்சி தொடரில் பங்கேற்றார். டோலிங் அந்த நிகழ்ச்சிகளை அவர் வழங்கும் படிப்புகளுக்கு பயன்படுத்தினார். பயிற்சியாளர்கள் பெரும்பாலும் ஆராய்ச்சி மற்றும் தயாரிப்புகளில் அவருக்கு உதவுவார்கள், இது பயிற்சியாளர்களுக்கு ஒரு பெரிய தார்மீக ஊக்கியாக செயல்பட்டது. 1978 ஆம் ஆண்டில், சமையல்காரர் தரத்தை மேம்படுத்துவதையும், (சர்வதேச) போட்டிகளில் பங்கேற்பதன் மூலம் ஐரிஷ் உணவை மேம்படுத்துவதையும் நோக்கமாகக் கொண்ட ஒரு அமைப்பான செஃப்ஸ் அயர்லாந்தின் குழுவில் சேர்ந்தார். ஃபெய்ல்ட் அயர்லாந்தில் தனது வேலையின் ஒரு பகுதியாக, டோலிங் பெரும்பாலும் ரோட்டரி கிளப் இளம் சமையல்காரர் போட்டி போன்ற சமையல் போட்டிகளில் நீதிபதியாக செயல்படுகிறார். டோலிங், கமிஷனின் சமையல்காரராக, 1963 ஆம் ஆண்டில் அமெரிக்க ஜனாதிபதி கென்னடி அயர்லாந்திற்கு விஜயம் செய்தபோது மாநில இரவு விருந்தில் ஈடுபட்டார். விருதுகள் 1974: மிச்செலின் நட்சத்திரம், தி ரஸ்ஸல் ஹோட்டல்? : போட்டியில் சமையல்காரர்கள் குழுவுடன் வெள்ளிப் பதக்கம் (தி??) ஒலிம்பியா? : ஜெர்மனியில் நடந்த போட்டியில் சமையல்காரர்கள் குழுவுடன் தங்கப் பதக்கம் தனிப்பட்ட டோலிங் திருமணமானவர் மற்றும் மூன்று குழந்தைகள் உள்ளனர். டப்ளின் உணவகங்களில் பொது உணவில் பிரெஞ்சு ஹவுட் உணவு வகைகளின் தோற்றம், வளர்ச்சி மற்றும் செல்வாக்கு 1900-2000: ஒரு வாய்வழி வரலாறு. மைர்டின் மேக் கான் அயோமைர் எழுதிய ஆய்வறிக்கை டிஐடி, 2009. 3 பதிவிறக்கம் செய்யக்கூடிய தொகுதிகள். ஐரிஷ் சமையல்காரர்கள் ஐரிஷ் தொலைக்காட்சி பிரமுகர்கள் வாழும் மக்கள் 1945 பிறப்புகள் மிச்செலின் நட்சத்திர உணவகங்களின் தலைமை சமையல்காரர்கள்