Saccharomyces eubayanus
சாக்கரோமைசஸ் யூபயனஸ், ஒரு கிரையோடோலரண்ட் (குளிர் சகிப்புத்தன்மை) ஈஸ்ட் வகை, பெரும்பாலும் லாகர் காய்ச்சும் ஈஸ்ட், சாக்கரோமைசஸ் பாஸ்டரியனஸின் பெற்றோர். லாகர் என்பது ஒரு வகை பீர் ஆகும், இது மால்டட் பார்லியிலிருந்து உருவாக்கப்பட்டு குறைந்த வெப்பநிலையில் புளிக்கவைக்கப்படுகிறது, முதலில் பவேரியாவில். எஸ். யூபயனஸ் முதன்முதலில் படகோனியாவில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, இது கொலம்பிய பரிமாற்றத்திற்கு ஒரு எடுத்துக்காட்டு, மேலும் குளுக்கோஸை புளிக்கவைக்கும் திறன் கொண்டது, அதோடு குறைந்த வெப்பநிலையில் டிஸ்கரைடு மால்டோஸ். பதினைந்தாம் நூற்றாண்டில் லாகர் பீர் தோன்றியதன் மூலம், எஸ். யூபயனஸ் எஸ். செரிவிஸியாவுடன் எஸ். பாஸ்டரியனஸின் மூதாதையராக கருதப்பட்டார். 1985 முதல் எஸ். யூபயனஸ் மற்றும் எஸ். பயனஸ் இடையே செரிவிசியா அல்லாத மூதாதையர் குறித்து திருப்திகரமாக விவாதிக்கப்பட்டு வருகிறது, இது "காய்ச்சும் சூழலுக்கு வெளியே காணப்படவில்லை". 2011 ஆம் ஆண்டு அர்ஜென்டினாவில் எஸ். யூபயனஸ் கண்டுபிடிக்கப்பட்டு அதன் விளைவாக மரபணு பகுப்பாய்வு செய்யப்பட்டபோது, எஸ். யூபயனஸ் 99 சதவீதம் மரபணு ரீதியாக எஸ். பாஸ்டரியனஸுடன் ஒத்திருப்பது கண்டறியப்பட்டது மற்றும் எஸ். பயனஸ் ஒரு மூதாதையர் என்று நிராகரிக்கப்பட்டது. 2011 ஆம் ஆண்டில் முதன்முதலில் விவரிக்கப்பட்ட எஸ். யூபயனஸ் வடக்கு படகோனியாவில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, இது சுற்றுச்சூழல் ரீதியாக நோத்தோஃபாகஸ் எஸ்பிபியுடன் தொடர்புடையது. (தெற்கு பீச்) காடுகள் மற்றும் ஒட்டுண்ணி பயோட்ரோபிக் பூஞ்சை சைட்டாரியா எஸ்பிபி. கிழக்கு ஆசியாவில் விரைவில் உலகின் பிற பகுதிகளில் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட நிலையில், எஸ். யூபாயனஸின் தென் அமெரிக்க தோற்றம் திபெத்திய தோற்றத்தைக் குறிக்கும் மரபணு மற்றும் பைலோஜெனெடிக் சான்றுகளால் சவால் செய்யப்பட்டுள்ளது. இந்தக் கோட்பாட்டின் ஆதரவாளர்கள் யூரேசிய நிலப் பாலத்தைக் கருத்தில் கொண்டு இது "புவியியல் மற்றும் உலக வர்த்தக வரலாற்றுடன் சிறப்பாக ஒத்திருக்கிறது" என்று வாதிடுகின்றனர். அப்போதிருந்து, தென் அமெரிக்க இனங்களிலிருந்து மரபணு பகுப்பாய்வுகள் குறைக்கப்பட்ட மரபணு பன்முகத்தன்மையைக் காட்டுகின்றன, இது படகோனியாவிலிருந்து ஒரு உயிர் புவியியல் கதிர்வீச்சு புள்ளியைக் குறிக்கிறது. 2022 ஆம் ஆண்டில், டப்ளின் பல்கலைக்கழக கல்லூரியின் ஆராய்ச்சியாளர் குழு அயர்லாந்தில் உள்ள மண் மாதிரிகளிலிருந்து சாக்கரோமைசஸ் யூபாயனஸை தனிமைப்படுத்தியது. ஐரோப்பாவின் பல்வேறு இடங்களிலிருந்து மேலும் தனிமைப்படுத்தல்கள் எதிர்பார்க்கப்படலாம். பைலோஜெனெட்டிகல் ரீதியாக, எஸ். யூபயனஸ் சாக்கரோமைசஸ் இனத்தில் அடித்தளமாக உள்ளது, மேலும் நோத்தோஃபாகஸ் காடுகளின் குளிர்ந்த சூழலுக்கு நன்கு சரிசெய்யப்பட்டுள்ளது, தெர்மோ-சகிப்புத்தன்மை கொண்ட சாக்கரோமைசஸ் இனங்கள் பெறப்பட்ட பண்புகளாக பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. மரபியல் மக்கள்தொகை மரபியல் பகுப்பாய்வுகள் படகோனியாவில் அமைந்துள்ள எஸ். யூபாயனஸின் இரண்டு முக்கிய மக்கள்தொகைகளை அடையாளம் கண்டுள்ளன, படகோனியா ஏ மற்றும் படகோனியா பி/ஹோலார்க்டிக். "இவை லாகர் ஈஸ்ட்ஸின் மிக நெருக்கமான அறியப்பட்ட காட்டு உறவினர்கள்", துணை மரபணுக்களை ஒப்பிடுகையில், காட்டு விகாரங்கள் முறையே 99.82% மற்றும் 99.72% ஒரே மாதிரியானவை. லாகர் ஈஸ்ட்கள் இரண்டு தனித்துவமான வம்சாவளிகளைக் கொண்டுள்ளன, அவை 1000 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு சுயாதீனமான நிகழ்வுகளிலிருந்து கலப்பினமாக்கப்பட்டதாகக் கூறப்படுகிறது. சாஸ் என்று அழைக்கப்படும் வகை ஒன்று, எஸ். செரிவிசியா மரபணுவின் ஒரு நகல் மற்றும் எஸ். யூபாயனஸ் மரபணுவின் இரண்டு நகல்களுடன் அலோட்ரிப்லாய்டு விகாரங்களைக் கொண்டுள்ளது. இரண்டாவது வகை, ஃப்ரோபெர்க், எஸ். செரிவிசியா மற்றும் எஸ். யூபாயனஸின் ஒரு முழு டிப்ளாய்டு மரபணு நகலுடன் அலோடெட்ராப்லாய்டு விகாரங்களைக் கொண்டுள்ளது. உடலியல் ரீதியாக அவற்றின் எஸ். யூபாயனஸ் பெற்றோரைப் போலவே இருக்கும் சாஸ் விகாரங்கள், குறைந்த வெப்பநிலையில் வளர்வதில் மிகவும் திறமையானவை, இது எஸ். யூபாயனஸின் கிரையோடோலரண்ட் பண்புகளை பிரதிபலிக்கிறது. எஸ். யூபாயனஸ் இந்த எஸ்எஸ்பியை வேறுபடுத்தும் கீழ்-நொதித்தல் மற்றும் குளிர் வெப்பநிலை மரபியல் ஆகியவற்றை வழங்குவதாக கூறப்படுகிறது. மேல் காய்ச்சுதல் மற்றும் ரொட்டி தயாரிக்கும் உறவினர் எஸ். செரிவிசியாவிலிருந்து. எஸ். யூபயனஸ் மரபணுவின் டி நோவோ அசெம்பிளி 5,515 புரத-குறியீட்டு மரபணுக்களை வழங்கியது, அவற்றில் 4,993 எஸ். செரிவிசியே மற்றும் எஸ். யுவரம் ஆகியவற்றிற்கு சந்தேகத்திற்கு இடமில்லாத 1:1 ஆர்த்தோலாக்களாக இருந்தன. 2015 ஆம் ஆண்டில், எஸ். செரிவிசியா மற்றும் எஸ். யூபயனஸ் ஆகியவற்றின் குறிப்பிட்ட கலப்பினமயமாக்கல் புதுமையான லாகர் காய்ச்சும் ஈஸ்ட்களை உருவாக்குவதில் வெற்றிகரமாக இருந்தது. இருப்பினும் கலப்பின மரபணுக்கள் தொழில்துறை பயன்பாடுகளில் மரபணு ஸ்திரமின்மைக்கு வழிவகுக்கும். 2016 ஆம் ஆண்டில், எஸ். யூபயனஸ் லாகர் பீர் காய்ச்ச பயன்படுத்தப்பட்டது. 2011 இல் விவரிக்கப்பட்ட பூஞ்சை காய்ச்சுவதில் பயன்படுத்தப்பட்ட யூபாயனஸ் ஈஸ்ட் பற்றிய குறிப்புகள்