Nasi tim
நாசி டிம் என்பது இந்தோனேசிய வேகவைத்த கோழி அரிசி ஆகும். இந்தோனேசிய மொழியில் நாசி என்றால் (சமைத்த) அரிசி என்றும் டிம் என்றால் நீராவி என்றும் பொருள். கோழி, காளான் மற்றும் கடின வேகவைத்த முட்டை ஆகியவை இதன் மூலப்பொருட்கள் ஆகும். இவை சோயா சாஸ் மற்றும் பூண்டில் பதப்படுத்தப்பட்டு, பின்னர் ஒரு தகர கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் வைக்கப்படுகின்றன. இந்த தகரக் கிண்ணம் பின்னர் அரிசியால் நிரப்பப்பட்டு சமைக்கப்படும் வரை வேகவைக்கப்படுகிறது. இந்த உணவு பொதுவாக லேசான கோழி குழம்பு மற்றும் வெட்டப்பட்ட லீக்குகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது. மாறுபாடுகள் இது பொதுவாக கோழியைப் பயன்படுத்துகிறது என்றாலும், சில வகைகள் கோழிக்கு பதிலாக பன்றி இறைச்சி, மீன் அல்லது மாட்டிறைச்சியையும் பயன்படுத்துகின்றன. குழந்தைகளுக்கான நாசி டிம் பெரும்பாலும் சிவப்பு அரிசி மற்றும் கோழி கல்லீரலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. தயாரித்தல் மற்றும் பரிமாறுதல் துண்டுகளாக்கப்பட்ட மற்றும் ருசியான எலும்பு இல்லாத கோழி மற்றும் காளான் பூண்டுடன் கிளறி வறுத்தெடுக்கப்பட்டு சோயா சாஸ், சீன சமையல் ஒயின், எள் எண்ணெய் மற்றும் சிப்பி சாஸ் ஆகியவற்றுடன் ருசியானவை. அரிசி உப்பு மற்றும் மிளகு மற்றும் பூண்டு கொண்டு சுவைக்கப்படுகிறது. கடினமான வேகவைத்த கோழி முட்டை கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் வைக்கப்படுகிறது, அதைத் தொடர்ந்து ருசியான சமைத்த கோழி மற்றும் காளான், பின்னர் கிண்ணம் ருசியான அரிசியால் நிரப்பப்படுகிறது. பின்னர் கிண்ணம் நன்கு வேகும் வரை ஒரு நீராவியில் வேகவைக்கப்படுகிறது. பரிமாறும் முறை பின்வருமாறுஃ உலோக கிண்ணங்களில் (தகரம், அலுமினியம் அல்லது துருப்பிடிக்காத எஃகு மூலம் தயாரிக்கப்படும்) நாசி டிம் பொதுவாக சூடாக இருக்க ஒரு நீராவியில் வைக்கப்படுகிறது. பின்னர் தகரக் கிண்ணத்தை ஒரு தட்டுக்கு எதிராக வைப்பதன் மூலம் பரிமாறப்படுகிறது, மேலும் கிண்ணத்தின் உள்ளடக்கம் தட்டில் அச்சிடப்படும். இந்த உணவு எப்போதும் கோழி சூப் போலவே சூடாக பரிமாறப்படுவதால், சீன இந்தோனேசிய கலாச்சாரத்தில் நாசி டிம் ஆறுதல் உணவு என்று அழைக்கப்படுகிறது. அரிசி மற்றும் எலும்பு இல்லாத கோழியின் மென்மையான அமைப்பு இந்த உணவை இளம் குழந்தைகள் அல்லது பெரியவர்களுக்கு குணமடைய ஏற்றதாக ஆக்குகிறது. கோழி உணவுகளின் பட்டியலையும் பார்க்கவும் அரிசி உணவுகளின் பட்டியல் ஆவியில் வேகவைத்த உணவுகளின் பட்டியல் ஹைனானீஸ் கோழி அரிசி வாத்து அரிசி குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் https://www.masakapahariini.com/resep/resep-nasi-tim-ayam https://www.foodcity.id இந்தோனேசிய சீன உணவு வகைகள் இந்தோனேசிய கோழி உணவுகள் ஆவியில் வேகவைத்த உணவுகள்