Senegalia pennata
செனகலியா பென்னாட்டா (,, சா-ஓம்,;; மெய்டிலோன்ஃ காங், தடௌ-குக்கிஃ காங்-கு, பைட் மொழிஃ காங்குஹ், மிஸோஃ காங்கு, ஹமார்ஃ காங்முக், வைஃபேஃ காங்கு, பியாட்ஃ காங்-ஹு, மலாய்ஃ பெட்டை துரி) என்பது தெற்கு மற்றும் தென்கிழக்கு ஆசியாவை பூர்வீகமாகக் கொண்ட ஒரு தாவர இனமாகும். இது ஒரு புதர் அல்லது சிறிய வெப்பமண்டல மரம், இது உயரம் வரை வளரும். இதன் இலைகள் நேரியல்-நீள்வட்ட மற்றும் பளபளப்பான முனைகளுடன் இருமுனைப்பாக உள்ளன. அதன் மஞ்சள் நிற மலர்கள் குளோபோஸ் தலைகளுடன் முனைய பேனிக்கல்கள் ஆகும். காய்கள் மெல்லியதாகவும், தட்டையாகவும், தடிமனான தையல்களுடன் நீளமாகவும் இருக்கும். வடகிழக்கு இந்தியாவில், மிஸோராம் மற்றும் மணிப்பூர் மாநிலங்களில், காங்-ஹோ (வறுத்த காய்கறிகள்) மற்றும் எரோம்பா போன்ற உள்நாட்டு உணவு வகைகளில் ஏறும் வாட்டில் ஒரு மூலப்பொருளாகும். இந்த ஆலை உள்நாட்டில் ஹமாரில் காங்முக் என்றும், மெய்டிலோனில் காங் என்றும், மிஸோவில் காங்கு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. பர்மா, கம்போடியா, லாவோஸ், இந்தோனேசியா மற்றும் தாய்லாந்தில், செனகலியா பென்னடாவின் இறகுகள் கொண்ட தளிர்கள் சூப்கள், கறிகள், ஆம்லெட்டுகள் மற்றும் கிளறி-பொரியல் ஆகியவற்றில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. உண்ணக்கூடிய தளிர்கள் கடினமாகவும் முடிகளாகவும் மாறுவதற்கு முன்பு எடுக்கப்படுகின்றன. வடக்கு தாய் உணவு வகைகளில், சா-ஓம் என்பது தாம் மாமுவாங் (மாம்பழ சாலட்) போன்ற தாய் சாலடுகளுடன் பச்சையாக சாப்பிடப்படுகிறது, மேலும் இது கேங் கே கறியின் பொருட்களில் ஒன்றாகும். மத்திய தாய்லாந்து மற்றும் ஈசானில் இது வழக்கமாக வேகவைக்கப்படுகிறது அல்லது வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது. சா-ஓம் ஆம்லெட் துண்டுகள் நாம் ஃப்ரிக் ப்ளா துவின் வழக்கமான பொருட்களில் ஒன்றாகும், மேலும் பொதுவாக கேங் சோம் என்ற புளிப்பு தாய் கறியில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. வியட்நாமில், இந்த ஆலை வடமேற்கு பிராந்தியமான சான் லா மற்றும் லாய் சாவ் மாகாணங்களில் பயிரிடப்படுகிறது, தாய் மற்றும் கோ மு இனக்குழுக்களால் ஒரு சுவையான காய்கறியாக பயிரிடப்படுகிறது. இலைகள் ஒரு தனித்துவமான துர்நாற்றம் வீசும் வாசனையைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் அவை சாலடுகளிலும் (குறிப்பாக மலை எபோனி பூக்களுடன்-பௌஹினியா வேரிகாட்டா), அதே போல் கிளறி-பொரியல், வறுக்கப்பட்ட மீன், பன்றி இறைச்சி அல்லது எருமை உணவுகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மேலும் காண்கஃ உண்ணக்கூடிய இலைகளுடன் கூடிய தாவரங்களின் பட்டியல் தாய் உணவு லாவோ உணவு மத்தியப் பிரதேசத்தின் தாவரங்கள் பர்மிய உணவு வகைகளில் உள்ள பொருட்களின் பட்டியல் தாய் பொருட்களின் பட்டியல் குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் தாய் காய்கறிகள் FAO-தாய்லாந்தில் உள்ள காய்கறி துறை வறட்சியை தாங்கும் மரங்கள் தாய் உணவு வகைகள்