Vinyldithiin
வினைல்டிதின்கள், மேலும் துல்லியமாக 3-வினைல்-4H-1,2-டைதின் மற்றும் 2-வினைல்-4H-1,3-டைதின் என்று பெயரிடப்பட்டவை, நொறுக்கப்பட்ட பூண்டிலிருந்து (அல்லியம் சாடிவம்) அலிசின் முறிவில் உருவாகும் ஆர்கனோசல்பர் பைட்டோ கெமிக்கல்கள் ஆகும். வினைல்டிதின்கள் என்பது தியோஆக்ரோலின் டைல்ஸ்-ஆல்டர் டைமர்கள் ஆகும், H2C = CHCH = S, இது அலிசின் சிதைவடைவதன் மூலம் உருவாகிறது. பூண்டு சப்ளிமெண்ட்ஸில், வினைல்டிதின்கள் பூண்டு எண்ணெய் மேசரேட்டுகளில் மட்டுமே காணப்படுகின்றன, அவை நொறுக்கப்பட்ட பூண்டை எண்ணெயில் அடைகாப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகின்றன. கட்டமைப்பு மற்றும் நிகழ்வு ஒரு பூண்டு கிராம்பை நசுக்கும்போது, சிஸ்டைன் சல்பாக்சைடு அலினில் இருந்து அலிசின் என்ற நொதியை உருவாக்கி அலினேஸ் என்ற நொதி வெளியிடப்படுகிறது. அலிசின் கூடுதல் ஆர்கனோசல்பர் சேர்மங்களாக உடைகிறது. எண்ணெய் அல்லது கரிம கரைப்பான்களின் முன்னிலையில், உருவாகும் சேர்மங்களில் ஐசோமெரிக் வினைல்டிதின்கள் மற்றும் அஜோயின் ஆகியவை அடங்கும். திட்டத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி, அலிசின் (1) 2-புரோபெனெசல்பெனிக் அமிலம் (2) மற்றும் தியோஆக்ரோலின் (3) ஆக சிதைகிறது. கலவை 2 ஆல்ஸினை சீர்திருத்துகிறது, அதே நேரத்தில் 3 டைல்ஸ்-ஆல்டர் டைமர்களை 3-விநைல்-4H-1,2-டைதின் (4) மற்றும் 2-விநைல்-4H-1,3-டைதின் (5) கொடுக்கிறது. பூண்டு கிராம்புகள் நசுக்கப்படும்போது ஒரு கிராமுக்கு சுமார் 2.5-4.5 மி. கி. அலிசின் கிடைக்கும். ஒரு புதிய பூண்டு கிராம்பின் எடை 2 முதல் 4 கிராம் வரை இருக்கும். 400 டிகிரி செல்சியஸுக்கு மேல் வெப்பநிலையில், இரண்டு வினைல்டிதின்களும் ரெட்ரோ-டைல்ஸ்-ஆல்டர் எதிர்வினைகளுக்கு உட்பட்டு, தியோஆக்ரோலின் 3 ஐ மீண்டும் உருவாக்குகின்றன. சாத்தியமான சுகாதார நன்மைகள் வினைல்டிதின்கள் இருதய நோய்க்கான தடுப்பு மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளாக ஆராயப்பட்டுள்ளன. 1980 களின் முற்பகுதியில், மத்திய தரைக்கடலில் உள்ளவர்களுக்கு இருதய நோய்க்கான ஆபத்து குறைவாக இருந்தது குறிப்பிடத்தக்கது. பூண்டு மத்தியதரைக் கடலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுவதால், பூண்டில் உள்ள இரசாயனங்கள் இருதய விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும் என்று அனுமானிக்கப்படுகிறது. சீரம் கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் கட்டுப்படுத்த பூண்டு பயன்பாட்டை அளவிடுவதற்கான ஆய்வுகள் செய்யப்பட்டுள்ளன. இந்த ஆய்வுகளின் பகுப்பாய்வு, பூண்டில் உள்ள வினைல்டிதின்கள் சீரம் கொழுப்புகளில் சிறிதளவு அல்லது எந்த விளைவையும் ஏற்படுத்தாது என்பதைக் காட்டுகிறது. பூண்டில் உள்ள வினைல்டிதின்கள் பிளேட்லெட் திரட்டலின் நிகழ்வை கணிசமாகக் குறைப்பதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது. பிளேட்லெட் திரட்டல் குறைவதால் மாரடைப்பு அல்லது இஸ்கெமிக் ஸ்ட்ரோக் குறைக்கப்படலாம். ஹைட்ரஜன் சல்பைடு ஒரு எண்டோஜெனஸ் மெசஞ்சர் மூலக்கூறாக அதன் விளைவுகளுடன் தொடர்புடைய இஸ்கெமியா நிகழ்வுகளில் இருதய பாதுகாப்பு விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது என்பது இப்போது அறியப்படுகிறது, முதன்மையாக செல்லுலார் வளர்சிதை மாற்ற விகிதத்தைக் குறைப்பதன் மூலம். ஜெமினல் வினைல்டிதின் ஐசோமரின் முகமூடி அணிந்த டைதியோஅசிட்டல் செயல்பாடு ஒரு நீராற்பகுப்பு செயல்முறையின் மூலம் சிறிய ஆனால் உயிரியல் ரீதியாக பொருத்தமான ஹைட்ரஜன் சல்பைடை வெளியிட முடியும். மேலும், வினைல்டிதின்கள் போன்ற டைவலன்ட் ஆர்கனோசல்பர் சேர்மங்கள் ஒரு தீவிர செயல்முறை மூலம் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தைக் குறைப்பதாக அறியப்படுகிறது, இது இருதய அமைப்பின் பாதுகாப்புக்கு பொருத்தமானதாக இருக்கும். வினைல்டிதின்கள் மற்றும் பிற ஆர்கனோசல்பர் சேர்மங்களைக் கொண்ட உணவுகளை உட்கொள்வது இரைப்பை மற்றும் பெருங்குடல் புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கலாம். மனித குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட லிப்போபுரோட்டீனில் (எல். டி. எல்) லிப்பிட் ஹைட்ரோபெராக்சைடு (எல். ஓ. ஓ. எச்) உருவாவதற்கு எதிராக 2-வினைல்-4 எச்-1,2-டைதின் தடுப்பு செயல்பாட்டை வெளிப்படுத்துவது கண்டறியப்பட்டது. 2-வினைல்-4 எச்-1,2-டைதின் மற்றும் என்-வினைல்பைரோலிடோனின் ஒரு கோபாலிமர் ஆன்டித்ராம்போஜெனிக் (ஆன்டித்ராம்போடிக்) மற்றும் ஆண்டிபயாடிக் பண்புகளுடன் ஒரு உயிரியல் இணக்கமான பாலிமராக காப்புரிமை பெற்றுள்ளது. குறிப்புகள் டைடின்ஸ் பைட்டோ கெமிக்கல்ஸ் வினைல் சேர்மங்கள் அழற்சி எதிர்ப்பு முகவர்கள் உணவு ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் கடுமையான சுவைகள் பூண்டு பூஞ்சை எதிர்ப்பு மருந்துகள்