Cuisine of Asunción
அசுன்சியோனின் உணவு என்பது பராகுவேயின் அசுன்சியோன் நகரத்தின் உணவு மற்றும் உணவகங்களைக் குறிக்கிறது. பெரும்பாலான லத்தீன் அமெரிக்க தலைநகரங்களுடன் ஒப்பிடும்போது, இந்த நகரத்தில் ஒப்பீட்டளவில் சில ஐரோப்பிய உணவகங்கள் மற்றும் உணவு வகைகளில் செல்வாக்கு உள்ளது. இருப்பினும், சர்வதேச (இத்தாலிய, சீன, மெக்சிகன் மற்றும் பிற உட்பட) மற்றும் பாரம்பரிய பராகுவேய உணவு வகைகள் பல்வேறு உணவகங்கள் மற்றும் ஹோட்டல்களில் கிடைக்கின்றன. உணவக உணவு வகைகள் இறைச்சி, குறிப்பாக மாட்டிறைச்சி, பராகுவேயின் உணவின் பிரதான உணவாகும். இருப்பினும், பராகுவேயின் மற்ற பகுதிகளுடன் ஒப்பிடும்போது அசுன்சியோன் சில விஷயங்களில் வேறுபட்டது, ஏனெனில் அதன் சிறந்த உணவகங்கள் கிராமப்புறங்கள் மற்றும் சிறிய நகரங்களை விட மிகவும் அதிநவீனமானவை மற்றும் சமையல் தாக்கங்களில் பரந்தவை, அங்கு பெரும்பாலும் சிற்றுண்டி பார்கள் மட்டுமே கிடைக்கின்றன. உணவக நிலைமையைப் பற்றி பிராட் டிராவல் கைட்ஸ் கூறுகிறார்ஃ "நீங்கள் அசுன்சியோனில் நன்றாக சாப்பிடலாம், மேலும் சைவ உணவு உண்பவர்கள் கூட தங்கள் தட்டுகளை நிரப்ப ஏராளமான நல்ல சாலடுகளைக் காண்பார்கள், சுராஸ்கெரியாஸில் கூட (வறுத்த உணவை வழங்கும் உணவகங்கள்). ஆனால் நாட்டின் உட்புறத்தில் உள்ள பெரும்பாலான உணவகங்கள் மற்றும் பார்கள் மிகவும் அடிப்படை. பெரும்பாலான சாதாரண உணவகங்கள் சில்லுகள், அரிசி சாலட், உருளைக்கிழங்கு சாலட் அல்லது கலப்பு சாலட் (கீரை, தக்காளி, வெங்காய) ஆகியவற்றுடன் ஒரு சிறிய வகை இறைச்சி உணவுகளை வழங்குகின்றன. இனிப்பை முற்றிலுமாக தவிர்ப்பது பொதுவானது ". அசுன்சியோனில், ஒரு உயர்தர உணவகமான பரில்லாடாவில் பரிமாறப்படும் ஒரு சிறப்பு உணவு, வறுக்கப்பட்ட இறைச்சியுடன் மேனியோக் பரிமாறப்படுகிறது. நகரத்தில் உள்ள பல உணவகங்கள் பராகுவேய உணவு வகைகளை வழங்குகின்றன, மேலும் போஹேமியா, பம்பத்தா, கஃபே லிட்டருய், லா கியூபானா மற்றும் கொயட் போன்ற பல பார்கள் மாலைகளில் நேரடி இசையை வழங்குகின்றன. இருப்பினும், சமீபத்திய ஆண்டுகளில் ஜப்பான், சீனா மற்றும் கொரியா போன்ற பசிபிக்-ரிம் நாடுகளில் இருந்து குடியேறிய பலரைப் பூர்த்தி செய்வதற்காக இந்த நகரம் ஆசிய தாக்கங்களில் குறிப்பிடத்தக்க அதிகரிப்பைக் கண்டுள்ளது. லா விடே வெர்டே போன்ற சில உணவகங்கள் சீன சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு பரிமாறுவதன் மூலம் பராகுவேயின் சிற்ப பாரம்பரியத்திற்கு ஒரு தெளிவான மாற்றீட்டை வழங்குகின்றன. மற்ற பல லத்தீன் அமெரிக்க நகரங்களின் தலைநகரங்களுடன் ஒப்பிடுகையில், வழங்கப்படும் உணவு வகைகளின் பன்முகத்தன்மை குறைவாகவே இருந்தாலும், ஐரோப்பிய செல்வாக்கு சர்வதேச உணவு வகைகளை வழங்கும் டல்லிராண்ட் போன்ற தெளிவான உணவகங்கள் மற்றும் பிரிட்டிஷ் உணவு மற்றும் ஆல்கஹால் வழங்கும் பிரிட்டிஷ் பப், பிரிட்டானியா பப் ஆகும். லா ஃப்ளோர் டி லா கனேலா பெருவியன் உணவு வகைகளை வழங்குகிறது, முக்கியமாக மீன் மற்றும் கடல் உணவு உணவுகள் மற்றும் செவிச் (இறைச்சி செய்யப்பட்ட மூல கடல் உணவு). சர்வதேச உணவு வகைகளைக் கொண்ட சில உயர்தர உணவகங்கள் நகரின் சில சிறந்த ஹோட்டல்களில் அல்லது அவற்றுக்கு அருகில் அமைந்துள்ளன. எடுத்துக்காட்டாக, எக்ஸ்செல்சியர் ஹோட்டலில் இத்தாலிய உணவு வகைகளில் ஒரு உணவகம் உள்ளது, மேலும் லா மிசன் ஹோட்டலுக்கு அருகிலுள்ள கியூப்ராஞ்சோ உணவகம் நகரின் மிகவும் விலையுயர்ந்த ஹோட்டல்களில் ஒன்றாக ஹோட்டலுடன் பொருந்துகிறது. ஒரு சில மிகவும் விலையுயர்ந்த உணவகங்கள் பல்வேறு கலவைகளில் நதி மீன் சுருபியை வழங்குகின்றன, அவற்றில் ஒன்று பரந்த பீன்ஸ் மற்றும் தக்காளி படுக்கையுடன் உள்ளது. துண்டாக்கப்பட்ட கேரட் கொண்ட அஸ்பாரகஸ் சூப் மற்றும் பார்மேசன் சீஸ் கொண்டு தெளிக்கப்பட்ட வெங்காயமும், எஸ்கார்காட் சாஸில் உள்ள திலாபியா மற்றும் புதிய காளான் மற்றும் பேபி உருளைக்கிழங்குடன் ஃபைலெட் ஸ்டீக்கும் இந்த உணவகங்களில் பிரபலமாக உள்ளன. பிரபலமான உணவகங்களில் பரிமாறப்படும் சில குறிப்பிட்ட உணவுகள் சாண்ட்விச்கள், கறி முயல், பூண்டு பீட்சா, சுருபி காசா நோஸ்ட்ரா (ஒரு உணவில் பல வகையான வெவ்வேறு பாஸ்தாக்கள்), சோபா பராகுவாயா (பாலாடைக்கட்டி மற்றும் வெங்காயத்துடன் கலந்தது), லெபனான் சுவாமிகள் (இறைச்சி மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் ரொட்டியில் மூடப்பட்டிருக்கும்) மான்டே லிபனோ மற்றும் செவிச்சில் உள்ளன. மேலும் காண்க பராகுவேய உணவு குறிப்புகள் அஸுன்சியோன் பராகுவேய உணவு கலாச்சாரம் அஸுன்சியோனில்