Cap cai
கேப் கை, சில நேரங்களில் கேப் கே என்று உச்சரிக்கப்படுகிறது, () என்பது பிரபலமான சீன இந்தோனேசிய மற்றும் பெரானகன் கிளறி-வறுத்த காய்கறி உணவிற்கான ஹொக்கியன்-பெறப்பட்ட சொல், இது புஜியன் உணவு வகைகளிலிருந்து உருவானது. காலிஃபிளவர், முட்டைக்கோஸ், சீன முட்டைக்கோஸ், நாபா முட்டைக்கோஸ், கேரட், பேபி சோர்ன், காளான்கள் மற்றும் லீக்ஸ் போன்ற பல்வேறு காய்கறிகள் வெட்டப்பட்டு, சிறிய அளவு சமையல் எண்ணெய் மற்றும் தண்ணீருடன் ஒரு வாணலியில் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன. பொடியாக நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்துடன் உப்பு, சர்க்கரை, சோயா சாஸ், சீன சமையல் ஒயின் மற்றும் சிப்பி சாஸ் ஆகியவை சுவைக்காக சேர்க்கப்படுகின்றன. திரவ சாஸ்கள் சோளம் ஸ்டார்ச் பயன்படுத்தி தடிமனாக்கப்படுகின்றன. கேப் காய் ஒரு சைவ உணவாக தயாரிக்கப்படலாம், அல்லது கோழி, கல்லீரல் அல்லது கிசார்ட், மாட்டிறைச்சி, மீன், இறால் அல்லது கட்ல்பிஷ் போன்ற இறைச்சிகளுடன் கலக்கப்படலாம், மேலும் மாட்டிறைச்சி அல்லது மீன் பாக்சோ (மீட் பால்ஸ்) துண்டுகள். காய்கறிகளின் வகை மற்றும் எண்ணிக்கை ஒவ்வொரு வீட்டிலும் சமையல் வேறுபாடுகள் மற்றும் காய்கறிகளின் கிடைக்கும் தன்மைக்கு ஏற்ப வேறுபடுகின்றன, ஆனால் எளிய கேப் காயில் மிகவும் பொதுவான காய்கறிகள் காலிஃபிளவர், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட் ஆகும். மேலும் காண்க சோப் சூய் ஜாப்சே பெரணகன் உணவு குறிப்புகள் இந்தோனேசிய சீன உணவு இந்தோனேசியாவின் காய்கறி உணவுகள்