Nasi kucing
நாசி குசிங் (நாசி குசிங்) என்பது இந்தோனேசிய அரிசி உணவாகும், இது மத்திய ஜாவாவில் முதன்மையாக யோக்யகர்த்தா, செமரங் மற்றும் சுரகர்த்தா பகுதிகளில் தோன்றியது, ஆனால் பின்னர் நாடு முழுவதும் பரவியுள்ளது. இது பொதுவாக சாம்பல், உலர்ந்த மீன் மற்றும் வாழை இலைகளில் மூடப்பட்ட டெம்பே போன்ற மேல்புறங்களுடன் அரிசியின் ஒரு சிறிய பகுதியை உள்ளடக்கியது. "பூனை அரிசி" அல்லது "பூனையின் அரிசி" என்று பொருள்படும் நாசி குசிங் என்ற சொல், அதன் பகுதியின் அளவிலிருந்து பெறப்பட்டது; இது ஜாவனீஸ் ஒரு செல்லப் பூனைக்கு பரிமாறுவதைப் போன்றது, எனவே இந்த பெயர். நாசி குசிங் யுக்யகர்த்தா, செமரங் மற்றும் சுரகர்த்தா பகுதிகளில் தோன்றியது, ஆனால் பின்னர் ஜகார்த்தா, நாட்டின் பிற பகுதிகள் மற்றும் மெக்கா வரை பரவியுள்ளது, இது ஹஜ் காலத்தில் இந்தோனேசிய தொழிலாளர்களால் விற்கப்பட்டது. வழங்கல் நாசி குசிங் ஒரு சிறிய, முஷ்டி அளவிலான அரிசியை மேல்புறங்களுடன் கொண்டுள்ளது. சாம்பல், உலர்ந்த மீன் மற்றும் டெம்பே ஆகியவை பொதுவான மேல்புறங்களில் அடங்கும். மற்ற பொருட்களில் முட்டை, கோழி மற்றும் வெள்ளரிக்காய் ஆகியவை அடங்கும். இது ஒரு வாழை இலையில் சுற்றப்பட்டு, ஆயத்தமாக பரிமாறப்படுகிறது, இது மேலும் காகிதத்தில் மூடப்பட்டுள்ளது. நாசி குசிங்கின் மாறுபாடு, சேகா மக்கான் () என்பது நாசி குசிங்கின் வழக்கமான பகுதியின் அளவை விட மூன்று மடங்கு பெரியது. இது வறுத்த அரிசி, உலர்ந்த மீன் மற்றும் காய்கறிகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது. நாசி குசிங்கைப் போலவே, சேகா மக்கானும் வாழை இலை மற்றும் காகிதத்தில் சுற்றப்பட்டு பரிமாறப்படுகிறது. விற்பனை நாசி குசிங் பெரும்பாலும் குறைந்த விலையில் (சில நேரங்களில் நாசி குசிங் மற்றும் சேகா மக்கான் போன்ற குறைந்த விலையில்) அங்கிரிங்கன் என்று அழைக்கப்படும் சிறிய, சாலையோர உணவுக் கடைகளில் விற்கப்படுகிறது, அவை தொழிலாள வர்க்க மக்களால் அடிக்கடி வருகின்றன, அல்லது வோங் சிலிக், பெடிகாப் மற்றும் டாக்ஸி ஓட்டுநர்கள், மாணவர்கள் மற்றும் தெரு இசைக்கலைஞர்கள் உட்பட. இது ஆங்கிரிங்கனை "உணவகத்தின் மிகக் குறைந்த வகுப்பாக" கருதுவதற்கு வழிவகுத்துள்ளது. ஆங்கிரிங்கனின் உரிமையாளர்கள் பெரும்பாலும் குறைந்த சமூக-பொருளாதார வர்க்கங்களைச் சேர்ந்தவர்கள், சந்தைப்படுத்தக்கூடிய திறன்கள் குறைவாகவோ அல்லது இல்லாமலோ இருக்கலாம் அல்லது தொலைதூர கிராமங்களில் இருந்து வந்தவர்கள். தங்கள் கடைகளைத் திறப்பதற்காக, அவர்கள் ஜுராகன் என்று அழைக்கப்படும் ஒரு புரவலரிடமிருந்து கடன் வாங்குகிறார்கள்; அந்த தொகை வரை இருக்கலாம். - இன் தினசரி நிகர இலாபத்திலிருந்து, கடனை திருப்பிச் செலுத்தும் வரை விற்பனையாளர் புரவலருக்கு திருப்பிச் செலுத்துகிறார், மேலும் விற்பனையாளர் சுயாதீனமாக செயல்பட முடியும். நாசி போகனா நாசி கேம்பூர் நாசி கோரங் நாசி குனிங் நாசி லிவெட் நாசி பெசல் நாசி உதுக் நாசி உலம் குறிப்புகள் ஜாவானிய உணவு வகைகள் இந்தோனேசிய அரிசி உணவுகள் நூலியல்