Allium stipitatum
அலியம் ஸ்டெபிடாட்டம், பாரசீக ஷாலோட், மத்திய மற்றும் தென்மேற்கு ஆசியாவை பூர்வீகமாகக் கொண்ட ஒரு ஆசிய வெங்காய இனம் ஆகும். சில ஆதாரங்கள் அல்லியம் ஸ்டெபிடாட்டம் மற்றும் ஏ. ஹிர்டிஃபோலியம் ஆகியவற்றை ஒரே இனமாக கருதுகின்றன, மற்றவை ஏ. ஸ்டெபிடாட்டம் மற்றும் ஏ. ஹிர்டிஃபோலியம் ஆகியவற்றை தனித்துவமாகக் கருதுகின்றன. துருக்கி, ஈராக், ஈரான், பாகிஸ்தான், ஆப்கானிஸ்தான், துர்க்மெனிஸ்தான், தஜிகிஸ்தான், உஸ்பெகிஸ்தான், கிர்கிஸ்தான் மற்றும் கஜகஸ்தானில் அல்லியம் நிபந்தனை மிகவும் உள்ளடக்கிய அர்த்தத்தில் ஏற்படுகிறது. கருப்பையை குறிக்கும் வகையில் 'சிறிய தண்டுடன்' என்பது நிபந்தனை என்று பொருள்படும். கதை சுருக்கம்ஃ அல்லியம் ஸ்டெபிடேட்டம் 3 முதல் 6 செமீ விட்டம் கொண்ட பல்புகளிலிருந்து வளர்கிறது, அவை கருப்பு, காகிதம் போன்ற உடைகளைக் கொண்டுள்ளன. 4 முதல் 6 அடித்தள இலைகள் அகலமாகவும், பச்சை நிறத்தில் சாம்பல் நிறத்திலும், மாறுபட்ட முடிகளுடனும் இருக்கும். பல்ப் பூக்கும் நேரத்தில் இலைகள் பொதுவாக வறண்டு போகின்றன. மலர்கள் உயரமான தண்டுகளில் பிறக்கின்றன மற்றும் ஒரு தொப்புளில் அமைக்கப்பட்டுள்ளன (தனிப்பட்ட பூக்கள் ஒரு மைய புள்ளியில் இணைக்கப்பட்டிருக்கும் அமைப்பு). தொப்புள்கள் சில விட்டம் கொண்டவை, உயரமான தண்டுகளுடன் ஒப்பிடும்போது ஒப்பீட்டளவில் சிறியவை, எனவே 'டிரம்ஸ்டிக் அலியம்' என்ற விளக்கம். தனிப்பட்ட மலர்கள், அவற்றில் பல உள்ளன, ஒரு பொதுவான அலியம் வடிவம், ஒரு உயர்ந்த கருப்பை மற்றும் ஒரு இளஞ்சிவப்பு ஆறு டெபால்கள் ஊதா நிறத்தில் உள்ளன, சுமார் 2.5 முதல் 5 செமீ நீளம்; வெள்ளை வடிவங்கள் அறியப்படுகின்றன. பாறை சரிவுகளிலும், உயரமான வயல்களிலும் தாவரங்கள் வளர்கின்றன. இது ஒரு வழக்கமான 'டிரம்ஸ்டிக் அலியம்' ஆகும், இது ஒரு உயரமான ஸ்டைப் மீது அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ கோளக் குடையுடன் உள்ளது, மேலும் இது பெரும்பாலும் பிற ஒத்த இனங்களுடன் குழப்பமடைந்துள்ளது. பாரசீக உணவு வகைகளில் பயன்படுத்தப்படும் அல்லியம் ஸ்டெபிடேட்டமின் பல்புகள் ஈரானில் உண்ணப்படுகின்றன, அங்கு அவை மொசீர் (உச்சரிக்கப்படும்/முஃஸிஃஆர்/) என்று அழைக்கப்படுகின்றன. இவை ஜாக்ரோஸ் மலைகளின் குறுக்கே காடுகளாக வளர்கின்றன. உண்ணப்படும் உணவுகளில் பெரும்பாலானவை காடுகளிலிருந்து அறுவடை செய்யப்பட்டு, வெட்டப்பட்டு, உலர்த்தப்பட்டு சந்தைகளில் விற்கப்படுகின்றன. வாங்குபவர்கள் பெரும்பாலும் வெங்காயத்தை பல நாட்களுக்கு ஊறவைத்து, பின்னர் லேசான சுவையைப் பெற அவற்றை கொதிக்க வைப்பார்கள். அவை பெரும்பாலும் நொறுக்கப்பட்டு தயிருடன் கலக்கப்படுகின்றன. ஈரானியர்கள் இந்த வழியில் தயிரை அனுபவிக்கிறார்கள், குறிப்பாக உணவகங்கள் மற்றும் கபாப்-சாராக்களில் கபாப்கள் மட்டுமே வழங்கப்படுகின்றன. ஈரானிய தாவரங்கள் ஏ. ஹிர்டிஃபோலியம் என்று குறிப்பிடப்படுகின்றன, அவை ஏ. நிபந்தனையிலிருந்து வேறுபடுகின்றன. அலங்கார பயன்பாடு மேத்யூ இந்த இனத்தை "கம்பீரமாக" விவரிக்கிறார், மேலும் உயரமான அலியங்களில் வளர்க்க எளிதானது, விதைகளிலிருந்து வளர்க்கப்படும்போது சுமார் நான்கு ஆண்டுகளில் பூக்கும். இனங்களின் காட்டு வாழ்விடத்திற்கு ஏற்ப, ஆபரணத்திற்காக வளர்க்கப்படும்போது, நன்கு வடிகட்டப்பட்ட, வெயில் நிலைகள் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. அனைத்து டிரம்ஸ்டிக் அலியங்களையும் வைப்பதில் கவனம் தேவை, ஏனெனில் அவற்றின் உலர்ந்த இலைகள் பூக்கும் நேரத்தில் கவர்ச்சிகரமானவை அல்ல. டேவிஸ் குறிப்பிடுகையில், "ஒரு போனஸாக ஏராளமான ஆஃப்செட்டுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன"; இது எல்லைகளில் வளர்க்கப்படும்போது இனங்களை ஆக்கிரமிக்கும் ஆற்றலைக் கொண்டுள்ளது. 'மவுண்ட் எவரெஸ்ட்' மற்றும் 'வயலட் பியூட்டி' சாகுபடிகள் ராயல் தோட்டக்கலை சங்கத்தின் கார்டன் மெரிட் விருதைப் பெற்றுள்ளன. மருத்துவப் பண்புகள் மற்றும் ஆரோக்கிய விளைவுகள் அல்லியம் ஸ்டெபிடேட்டம் மத்திய ஆசியாவில் ஒரு மருத்துவ தாவரமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மைக்கோபாக்டீரியம் காசநோய்க்கு எதிரான செயல்பாட்டைக் காட்டிய தாவரத்தின் பல்புகளின் சாற்றில் பல பைரிடின்-என்-ஆக்சைடு வழித்தோன்றல்கள் இருப்பது கண்டறியப்பட்டது. DART அயனி மூலத்துடன் பொருத்தப்பட்ட மாஸ் ஸ்பெக்ட்ரோமீட்டரைப் பயன்படுத்தி வெட்டப்பட்ட தாவரத்தின் பகுப்பாய்வு, என்-ஹைட்ராக்ஸிபைரிடின்-2-தியோன் இருப்பதைக் காட்டியது, இது பைரிதியோன் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு கலவை, இது மனித கட்டி உயிரணு கோடுகளுக்கு மிதமான சைட்டோடாக்ஸிக் மற்றும் பூஞ்சை மற்றும் கிராம்-நெகட்டிவ் பாக்டீரியாவுக்கு எதிராக மிகவும் சுறுசுறுப்பாக உள்ளது. மலேரியா சிகிச்சைக்காக மூலிகை மருத்துவத்தில் பைரிதியோன் கொண்ட தாவர சாறுகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. வணிக ரீதியான பொடுகு எதிர்ப்பு ஷாம்பூக்களில் துத்தநாக பைரிதியோன் பயன்படுத்தப்படுகிறது. குறிப்புகள் நிபந்தனை 1881 இல் விவரிக்கப்பட்ட வெங்காய தாவரங்கள் மிதவெப்ப ஆசியாவின் தாவரங்கள்