MyPlate
மைபிளேட் என்பது அமெரிக்க விவசாயத் துறையின் ஊட்டச்சத்து கொள்கை மற்றும் ஊக்குவிப்பு மையத்தால் வெளியிடப்பட்ட தற்போதைய ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டியாகும், மேலும் இது அமெரிக்கர்களுக்கான உணவு வழிகாட்டுதல்களை அடிப்படையாகக் கொண்ட பரிந்துரையாக செயல்படுகிறது. இது ஜூன் 2,2011 அன்று யு. எஸ். டி. ஏவின் மைபிரமிட் கையேட்டை மாற்றியது, இது 19 ஆண்டுகால யு. எஸ். டி. ஏ உணவு பிரமிட் வரைபடங்களை முடிவுக்குக் கொண்டுவந்தது. மைபிளேட் உணவு பேக்கேஜிங்கில் காட்டப்பட்டு அமெரிக்காவில் ஊட்டச்சத்து கல்வியில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஒரு தட்டு மற்றும் கண்ணாடியுடன் ஐந்து உணவுக் குழுக்களாகப் பிரிக்கப்பட்ட ஒரு இட அமைப்பை கிராஃபிக் சித்தரிக்கிறது, அவை ஆரோக்கியமான உணவின் பரிந்துரைக்கப்பட்ட பகுதிகளாகும். இந்த உணவு பரிந்துரை ஒரு ஒழுங்கமைக்கப்பட்ட அளவு பழங்கள், காய்கறிகள், தானியங்கள், புரதம் மற்றும் பால் ஆகியவற்றை ஒருங்கிணைக்கிறது. படித்த உணவுத் தேர்வுகளைச் செய்வதற்காக அமெரிக்கர்கள் தங்கள் தட்டை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு வழிகாட்டியாக இது வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. ChooseMyPlate.gov தனிநபர்களின் செயல்பாட்டு நிலைகள் மற்றும் தனிப்பட்ட பண்புகளின் அடிப்படையில் இந்த 5 துணைக்குழுக்களின் வகையைக் காட்டுகிறது. மைப்ளேட் என்பது யு. எஸ். டி. ஏ-வின் சமீபத்திய ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டியாகும். யு. எஸ். டி. ஏ. வின் முதல் உணவு வழிகாட்டுதல்கள் 1894 ஆம் ஆண்டில் டாக்டர் வில்பர் ஒலின் அட்வாட்டரால் விவசாயிகளின் செய்திக்குறிப்பாக வெளியிடப்பட்டன. அப்போதிருந்து, யு. எஸ். டி. ஏ பொதுமக்களுக்கு அடிப்படை 7 (1943-1956), அடிப்படை நான்கு (1956-1992), உணவு வழிகாட்டி பிரமிடு (1992-2005) மற்றும் மைபிரமிடு (2005-2013) உள்ளிட்ட பல்வேறு ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டிகளை வழங்கியுள்ளது. கடந்த கால ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டிகளின் பரிந்துரைகளை எளிதில் படிக்கக்கூடிய ஒரு வரைபடமாக இணைக்க 2011 ஆம் ஆண்டில் யு. எஸ். டி. ஏ ஆல் மைப்ளேட் நிறுவப்பட்டது. பல அரசாங்கங்களும் அமைப்புகளும் ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டிகளை உருவாக்கியுள்ளன. யுனைடெட் கிங்டமின் ஈட்வெல் பிளேட், ஆரோக்கியமான உணவுக்கான ஆஸ்திரேலிய வழிகாட்டி மற்றும் அமெரிக்க நீரிழிவு சங்கத்தின் உங்கள் தட்டு அமைப்பை உருவாக்குங்கள் போன்ற சிலவும் தட்டு வரைபடங்களைப் பயன்படுத்துகின்றன. டிசம்பர் 2018 இல், யு. எஸ். டி. ஏ பால், சோடியம், பள்ளி காலை உணவு மற்றும் பள்ளி மதிய உணவு விருப்பங்களில் மைப்ளேட் வரம்புகளை மாற்றுவதற்கான திட்டங்களை வெளியிட்டது. தற்போதைய ஊட்டச்சத்து ஆராய்ச்சி தொடர்ந்து புதிய தினசரி உட்கொள்ளும் பரிந்துரைகளைச் செய்து வருகிறது, இது மைபிளேட்டின் புதிய மாற்றங்களுக்கு யு. எஸ். டி. ஏ சேர்க்கிறது. வழிகாட்டுதல்கள் மைப்ளேட் சுமார் 30 சதவீதம் தானியங்கள், 40 சதவீதம் காய்கறிகள், 10 சதவீதம் பழங்கள் மற்றும் 20 சதவீதம் புரதம் கொண்ட நான்கு பிரிவுகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது, அதனுடன் ஒரு கிளாஸ் பால் அல்லது தயிர் கப் போன்ற பாலைக் குறிக்கும் ஒரு சிறிய வட்டமும் உள்ளது. "உங்கள் தட்டில் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் பாதியை உருவாக்குங்கள்", "1 சதவீதத்திற்கு மாறவும் அல்லது பாலைக் குறைக்கவும்", "உங்கள் தானியங்களில் பாதியையாவது முழுவதுமாக உருவாக்குங்கள்", மற்றும் "உங்கள் புரத உணவுத் தேர்வுகளை மாற்றிக் கொள்ளுங்கள்" போன்ற கூடுதல் பரிந்துரைகளுடன் மைப்ளேட் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. உணவை அனுபவிக்கும் போது பகுதியைக் கட்டுப்படுத்தவும், சோடியம் மற்றும் சர்க்கரை உட்கொள்ளலைக் குறைக்கவும் வழிகாட்டுதல்கள் பரிந்துரைக்கின்றன. "உங்கள் தட்டில் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் பாதியை உருவாக்குங்கள்" என்பது மைபிளேட்டின் வடிவமைப்பின் மூலம் வழங்கப்படும் முக்கிய பரிந்துரைகளில் ஒன்றாகும். பல அமெரிக்கர்கள் சரியான எண்ணிக்கையிலான பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை உட்கொள்ளத் தவறிவிடுகிறார்கள் அல்லது இந்த குறிப்பிட்ட உணவுக் குழுவில் பல்வேறு வகைகளை சேர்க்கவில்லை. 2010 உணவு வழிகாட்டுதல்கள் தொடர்புடைய சுகாதார நன்மைகள் காரணமாக பழங்கள் மற்றும் காய்கறி நுகர்வு அதிகரிக்க பரிந்துரைக்கிறது. பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் வைட்டமின் சி, உணவு நார்ச்சத்துக்கள் மற்றும் ஃபோலேட் போன்ற வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன. இந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் பல்வேறு நோய்களிலிருந்து பாதுகாப்பது, ஆரோக்கியமான வயதானதை ஊக்குவிப்பது மற்றும் சில புற்றுநோய்களின் அபாயத்தைக் குறைப்பது போன்ற ஆரோக்கிய நன்மைகளுடன் மேலும் இணைக்கப்பட்டுள்ளன. பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் தொடர்புடைய இந்த முக்கிய ஆரோக்கிய நன்மைகள், இந்த உணவுக் குழுவை ஒருவரின் தட்டில் பாதியை எடுத்துக்கொள்வதற்கு மைப்ளேட் வலியுறுத்துவதை விளக்குகின்றன. இந்த உணவுக் குழுக்களுடன் தொடர்புடைய ஊட்டச்சத்து நன்மைகள் காரணமாக, பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை உணவில் சேர்ப்பதில் மைப்ளேட் முதன்மையாக கவனம் செலுத்துகிறது. இந்த ஊட்டச்சத்து பரிந்துரை அதிகபட்ச ஊட்டச்சத்துக்களைப் பெறுவதற்காக இந்த இரண்டு உணவுக் குழுக்களிலும் பல்வேறு வகைகளைச் சேர்க்க பரிந்துரைக்கிறது. வைட்டமின்கள் மற்றும் கனிமங்களின் உட்கொள்ளலை அதிகரிப்பதற்காக பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் வெவ்வேறு வண்ணங்களின் கலவையிலிருந்து தேர்வு செய்ய மைப்ளேட் பரிந்துரைக்கிறது. மைபிளேட்டை வெளியிடும் போது, முதல் பெண்மணி மைக்கேல் ஒபாமா, "சரியாக மூன்று அவுன்ஸ் கோழியை அளவிடவோ அல்லது ஒரு சேவையில் எவ்வளவு அரிசி அல்லது ப்ரோக்கோலி உள்ளது என்பதைப் பார்க்கவோ பெற்றோருக்கு நேரம் இல்லை. . ஆனால் நம் குழந்தைகளின் தட்டுகளைப் பார்க்க நமக்கு நேரம் இருக்கிறது. மேலும் அவர்கள் சரியான அளவு சாப்பிடும் வரை, அவர்களின் உணவில் பாதி பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் அவற்றின் ஒல்லியான புரதங்கள், முழு தானியங்கள் மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு பால் இருக்கும் வரை, நாம் நன்றாக இருக்கிறோம். அது அவ்வளவு எளிது "என்றார். மைக்கேல் ஒபாமாவும் அவளும் நகர்வோம்! முன்முயற்சி தேசிய உடல் பருமன் போக்குகளைக் குறைக்க உதவும் ஒரு நேர்மறையான ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டியாக மைப்ளேட் ஐகானை இலக்காகக் கொண்டுள்ளது. லெட்ஸ் மூவ் முன்முயற்சி எதிர்காலத்தில் ஆரோக்கியமான மக்களை உருவாக்குவதற்காக குழந்தைகளுக்கு ஆரோக்கியமான வாழ்க்கையை உருவாக்குவதே முக்கிய குறிக்கோளாக உள்ளது. மைக்கேல் ஒபாமாவின் முன்முயற்சி நாடு முழுவதும் உடல் பருமனைக் குறைப்பதற்கான ஒட்டுமொத்த இலக்கைத் தொடர உதவும் வகையில் மைபிளேட் மற்றும் ChooseMyPlate.gov ஐ ஊக்குவிக்க தேர்வு செய்துள்ளது. தேசிய மூலோபாய பங்காளிகள் மைப்ளேட்டின் செய்திகளை ஊக்குவிக்கவும், முடிந்தவரை பரந்த அளவில் பரப்பவும் உதவுவதற்காக யு. எஸ். டி. ஏ பல அமைப்புகளுடன் கூட்டாண்மைகளை உருவாக்கியுள்ளது. இந்த பங்குதாரர்கள் "அமெரிக்கர்களுக்கான உணவு வழிகாட்டுதல்கள் முழுவதிலும் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தை ஊக்குவிக்க" ஒப்புக் கொண்ட தேசிய அளவிலான நிறுவனங்கள் மற்றும் அமைப்புகளைக் கொண்டுள்ளனர். இந்த நிறுவனங்கள் பெரும்பாலும் ஊட்டச்சத்து கொள்கை மற்றும் ஊக்குவிப்பு மையம் கூறிய பணியைப் பின்பற்றி, ஊட்டச்சத்து திட்டமிடல் நுட்பங்களில் கவனம் செலுத்தும் அமர்வுகளில் பங்கேற்கின்றன. மளிகை சில்லறை விற்பனையாளர்கள், சுகாதார நிறுவனங்கள் மற்றும் உணவு சங்கிலிகளுக்கு முக்கியத்துவம் அளித்து பல தேசிய பங்காளர்களின் ஆதரவை யு. எஸ். டி. ஏ கொண்டுள்ளது. விமர்சனம் மற்றும் சர்ச்சை மைபிளேட் முந்தைய மைபிரமிட் ஐகானை விட மேம்பட்டதாக பரவலாக வரவேற்கப்பட்டது, இது மிகவும் சுருக்கமாகவும் குழப்பமாகவும் விமர்சிக்கப்பட்டது. பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுக்கு 50 சதவீதம் முக்கியத்துவம், அதே போல் தட்டு உருவத்தின் எளிமை மற்றும் புரிந்துகொள்ளும் திறன் ஆகியவை குறிப்பாக பாராட்டப்பட்டன. பல தனிநபர்கள் தங்கள் அன்றாட வாழ்க்கையில் அதை இணைக்க சிரமப்பட்டதைக் கருத்தில் கொண்டு உணவு பிரமிடு ஒரு வலுவான வழிகாட்டியாக இருக்கவில்லை. பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி உட்கொள்ளல் போன்ற பல விவரங்கள் இந்த ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதலில் இருந்து விடுபட்டன, இது பொது மக்களை குழப்பியது. மைபிளேட் என்பது ஒரு காட்சியுடன் திருத்தப்பட்ட பதிப்பாகும், இது பரிந்துரைகளை மிகவும் தெளிவாகவும் புரிந்துகொள்ளவும் எளிதாக்கியது. மைப்ளேட் கருவிகளில் ஊட்டச்சத்து நன்மை பயக்கும் உணவு வழிகாட்டுதல்கள் இருக்கலாம் என்றாலும், இது அவ்வப்போது குறைபாடுகளைக் கொண்டுள்ளது. வழிகாட்டுதல்கள் தட்டு அளவை விளக்கத் தவறிவிட்டன, சிற்றுண்டி பரிந்துரைகளை உள்ளடக்கியது அல்லது ஒவ்வொரு வகைக்கும் ஆரோக்கியமான உணவுகளின் எடுத்துக்காட்டுகளை வழங்குகின்றன. சில விமர்சகர்கள் புரதப் பிரிவு தேவையற்றது என்று கூறினர், ஏனெனில் மற்ற உணவுக் குழுக்களிலிருந்து புரதம் கிடைக்கிறது, மேலும் அமெரிக்கர்கள் சராசரியாக ஏற்கனவே போதுமான அளவு சாப்பிடுகிறார்கள்; இருப்பினும், இறைச்சி வேறு எந்த உணவுக் குழுக்களிலும் பொருந்தாது. பால்வளப் பிரிவு இதேபோல் விநியோகிக்கக்கூடியது என்று சிலர் விமர்சித்தனர். ஒரு கூடுதல் விமர்சனம் என்னவென்றால், சின்னம் மிகவும் எளிமையானது, ஆரோக்கியமான மற்றும் ஆரோக்கியமற்ற புரதங்களுக்கு இடையிலான வேறுபாடுகள் அல்லது நல்ல கொழுப்புகள் மற்றும் கெட்ட கொழுப்புகள் குறித்த வழிகாட்டுதல் போன்ற கூடுதல் உணவு ஆலோசனைகளுக்கான வாய்ப்புகளை இழக்கிறது. ரீசன் பத்திரிகை டிசம்பர் 2022 முதல் ஒரு கட்டுரையில், "என்ன, எப்படி சாப்பிட வேண்டும் என்று மக்களுக்குச் சொல்வதில் மத்திய அரசு தொடர்ந்து மிகவும் மோசமாக உள்ளது" என்று கூறியது. மேலும் மைபிளேட் திட்டம் மோசமாக சந்தைப்படுத்தப்படுவதையும் விமர்சித்தது, அதில் வாக்களிக்கப்பட்ட 4 இல் 3 க்கும் குறைவான அமெரிக்கர்கள் இந்த திட்டத்தை அறிந்திருந்தனர். ஹார்வர்ட் ஸ்கூல் ஆஃப் பப்ளிக் ஹெல்த் (எச். எஸ். பி. எச்) ஹார்வர்ட் ஆரோக்கியமான உணவு பிரமிடு என்று அழைக்கப்படும் மைப்ளேட்டின் தங்கள் சொந்த சரிசெய்யப்பட்ட மற்றும் விரிவான பதிப்பை வெளியிட்டது. ஆரோக்கியமான உணவு பிரமிடு மைபிளேட்டுக்கு மாற்றாக பரிந்துரைக்கப்பட்டது, இது அறிவியல் ஊட்டச்சத்து கண்டுபிடிப்புகளுடன் மிகவும் புதுப்பித்த நிலையில் உள்ளது. ஹார்வார்ட்டின் தட்டு பழங்களுக்கு காய்கறிகளின் அதிக விகிதத்தைக் கொண்டுள்ளது, பரிந்துரைக்கு ஆரோக்கியமான எண்ணெய்களைச் சேர்க்கிறது, மேலும் ஆரோக்கியமான (வகை) புரதம் மற்றும் முழு தானியங்களை தட்டின் சமமான காலாண்டுகளாக சமநிலைப்படுத்துகிறது, அதோடு தண்ணீரைப் பரிந்துரைக்கிறது மற்றும் பால் நுகர்வு தவிர்க்க பரிந்துரைக்கிறது. ஊட்டச்சத்துத் துறையின் எச். எஸ். பி. எச் தலைவர் வால்டர் வில்லெட், மைப்ளேட்டை விமர்சித்தார், "துரதிர்ஷ்டவசமாக, முந்தைய அமெரிக்க விவசாயத் துறையைப் போலவே, மைப்ளேட்டும் அறிவியலை சக்திவாய்ந்த விவசாய நலன்களின் செல்வாக்குடன் கலக்கிறது, இது ஆரோக்கியமான உணவுக்கான சமையல் அல்ல". ஹார்வர்ட் தட்டில் உடல் செயல்பாடுகளுக்கான பரிந்துரையும் உள்ளது, அதை மைபிளேட் விட்டுவிட முனைகிறது. இந்த மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல் ஒரு நபரின் குறிப்பிட்ட எடை மற்றும் உடற்பயிற்சி வழக்கத்தை மனதில் கொண்டு கொழுப்புகள் மற்றும் தானியங்களை உட்கொள்வது குறித்து பின்பற்ற வேண்டிய மிகவும் துல்லியமான நெறிமுறையைக் கூறுகிறது. ஹார்வர்ட் மருத்துவப் பள்ளியும் தங்கள் ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்களில் தண்ணீரைச் சேர்க்க வலியுறுத்துகிறது. மைப்ளேட் தண்ணீர் குடிப்பதை வெளிப்படையாக ஊக்குவிக்காமல் பால் அல்லது ஏதேனும் ஒரு வகையான பாலை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கிறது. ஆரோக்கியமான உணவு பிரமிடு அவர்களின் தட்டில் ஒரு பகுதியை சேர்த்துள்ளது, இது ஒருவரின் அன்றாட உட்கொள்ளலில் தண்ணீர் அல்லது சர்க்கரை அல்லாத பானங்களைச் சேர்ப்பதில் கவனம் செலுத்துகிறது. நியூயார்க் பல்கலைக்கழகத்தின் ஊட்டச்சத்து, உணவு ஆய்வுகள் மற்றும் பொது சுகாதாரத் துறையின் முன்னாள் தலைவரான டாக்டர் மரியன் நெஸ்லே கருத்துப்படி, "இந்த வழிகாட்டுதல்கள் என்ன சொல்கின்றன என்பதில் பெரும் பணம் ஆபத்தில் உள்ளது". அமெரிக்க சுகாதாரம் மற்றும் மனித சேவைகள் துறை மற்றும் யு. எஸ். டி. ஏ நிபுணராக தனது பணியைப் பற்றி பேசிய அவர், "யு. எஸ். டி. ஏ அதை அனுமதிக்காது என்பதால் 'இறைச்சி குறைவாக சாப்பிடுங்கள்' என்று எங்களால் ஒருபோதும் சொல்ல முடியாது என்று என்னிடம் கூறப்பட்டது" என்றார். 2021 ஆம் ஆண்டு தொடங்கி, ஊட்டச்சத்து கொள்கை மற்றும் ஊக்குவிப்பு மையம் அமெரிக்காவில் அதன் கவனம் செலுத்தும் பார்வையாளர்களை வைத்திருப்பதை விட பொது மக்களை இலக்காகக் கொண்டு அதன் வரம்பை விரிவுபடுத்தியுள்ளது. உலகெங்கிலும் உள்ள தனிநபர்களின் உணவுப் பழக்கத்தை ஊக்குவிப்பதற்காக மைப்ளேட் சின்னம் பதினெட்டு வெவ்வேறு மொழிகளில் மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. இப்போது பல்வேறு ஆசிய மொழிகளிலும் ஸ்பானிஷ் மொழியிலும் சின்னங்கள் மற்றும் தகவல் தாள்கள் உள்ளன. மைபிளேட் என்பது மைபிளேட் வழிகாட்டுதல்களின் ஒரு பதிப்பாகும், இது பரந்த அளவிலான மக்களால் புரிந்து கொள்ளப்படுவதற்காக மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. இது மைபிளேட்டின் சமூக ஊடக கணக்குகளை விரிவுபடுத்துவதோடு பல தளங்களில் மைபிளேட் செல்வாக்கை விரிவுபடுத்தியுள்ளது. சுகாதார வல்லுநர்கள் மற்றும் ஆர்வமுள்ள நபர்களுக்கு இந்த வளங்களை விரிவுபடுத்த சி. என். பி. பி பணியாற்றி வருகிறது. மேலும் காண்க 5 ஒரு நாள் உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து சேவை உணவு வழிகாட்டி பிரமிடு ஆரோக்கியமான உணவு ஆரோக்கியமான உணவு பிரமிடு மனித ஊட்டச்சத்து குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் மைபிளேட் அதிகாரப்பூர்வ வலைத்தளம் ஹார்வர்ட் ஆரோக்கியமான உணவு தட்டு ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுகிறது ஊட்டச்சத்து கல்வி