Chili burger
மிளகாய் பர்கர் (மிளகாய் அளவு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, அல்லது வெறுமனே அளவு, "ஹாம்பர்கர் அளவு" என்பதிலிருந்து உருவாகிறது) என்பது ஒரு வகை ஹாம்பர்கர் ஆகும். இது ஒரு ஹாம்பர்கரைக் கொண்டுள்ளது, பாட்டி மிளகாய் கான் கார்னுடன் முதலிடத்தில் உள்ளது. இது பெரும்பாலும் திறந்த முகத்துடன் பரிமாறப்படுகிறது, சில நேரங்களில் மிளகாய் பர்கருடன் கூடுதலாக பரிமாறப்படுகிறது. மிளகாயை தனியாகவோ அல்லது பாலாடைக்கட்டி, வெங்காயங்கள் அல்லது எப்போதாவது தக்காளி ஆகியவற்றுடன் அலங்கரிக்கவோ பரிமாறலாம். சிலி பர்கர்கள் 1920 களில் தாமஸ் எம். "டோமைன் டாமி" டிஃபாரஸ்ட் என்பவரால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டதாகத் தெரிகிறது, அவர் லாஸ் ஏஞ்சல்ஸின் லிங்கன் ஹைட்ஸ் சுற்றுப்புறத்தில் அமைந்துள்ள "டோமைன் டாமிஸ்" என்ற மரத்தூள் தளம் கொண்ட இரவு முழுவதும் உணவகத்தை நிறுவினார். டோமைன் டாமிஸ் 1919 முதல் 1958 வரை திறக்கப்பட்டது, அங்கு அவரது மிளகாய் பர்கர் "அளவு" என்றும், நறுக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை "பூக்கள்" அல்லது "வயலட்" என்றும் குறிப்பிடப்பட்டது. மிளகாய் பர்கருக்கான அளவு என்ற சொல் டோமைன் டாமியில் பயன்படுத்தப்படும் மிளகாய் பகுதியின் அளவிலிருந்து பெறப்படுகிறது. டோமைன் டாமி தனது மிளகாயை பரிமாற "ஒரு பெரிய மற்றும் ஒரு சிறிய" இரண்டு லேட்டில்களை வைத்திருந்தார், அவை பர்கரின் மேல் அல்லது ஒரு கிண்ணத்தில் மூடப்பட்டிருந்தாலும் சரி; முதலில் அவரது புரவலர்களால் பயன்படுத்தப்பட்ட வரிசைப்படுத்தப்பட்ட மொழி "ஹாம்பர்கர் அளவு" எதிராக "ஸ்டீக் அளவு", ஆனால் பின்னர் "அளவு" மற்றும் "அதிக அளவு" என்று எளிமைப்படுத்தப்பட்டது. மிளகாய் பர்கர் அளவு பகுதிக்கு (ஒரு கிண்ணத்தில் அல்லது ஒரு பர்கர் மீது) சுருக்கெழுத்து சொல் "அளவு" பயன்படுத்தப்பட்டது பின்னர் லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ் முழுவதும் நாணயத்தைப் பெற்றது. டோமைன் டாமி தனது உணவகத்தை ஆகஸ்ட் 10,1958 அன்று மூட வேண்டிய கட்டாயம் ஏற்பட்டது, மேலும் கடன் வழங்குபவர்களை திருப்திப்படுத்த தனது சொத்தை விற்க வேண்டிய கட்டாயம் ஏற்பட்டது, ஒரு வாரத்திற்குப் பிறகு அவர் இறந்தார். சமூகத்திற்கான அவரது சேவையும் அவரது கண்டுபிடிப்பும் அதே ஆண்டு கலிபோர்னியா மாநில செனட்டின் தீர்மானத்தால் குறிப்பிடப்பட்டன. உணவு எழுத்தாளர் ஜான் டி. எட்ஜ் இந்த கண்டுபிடிப்பை "லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ் பர்கர்களின் கண்டுபிடிக்கக்கூடிய வரலாற்றின்" தொடக்கத்தைக் குறிக்கும் மைல்கல்லாகக் கருதுகிறார், இது லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ் ஹாம்பர்கர் காட்சியின் "பரோக்" தன்மை என்று அவர் கருதும் முதல் படியாகும். பல தசாப்தங்களுக்குப் பிறகு முன்னாள் வாடிக்கையாளர்கள் மற்றும் நண்பர்களை நேர்காணல் செய்வதன் மூலம், கட்டுரையாளர் ஜாக் ஸ்மித் 1974 ஆம் ஆண்டில் டிஃபாரஸ்ட் மற்றும் அவர் கண்டுபிடித்த டிஷ் பற்றி ஒரு உறுதியான கட்டுரையை எழுதினார், இது லாஸ் ஏஞ்சல்ஸின் வரலாற்றில் மிக முக்கியமான பகுதியாக மாறியது. இந்த உணவின் பிரபலத்தை பரப்ப உதவியது டிஃபாரஸ்டின் மாறுபட்ட வாடிக்கையாளர்களாகும், இதில் உள்ளூர் கவுண்டி மருத்துவமனையில் தாமதமாக ஷிப்டில் இருந்து வரும் மருத்துவர்கள், ஒலிம்பிக் ஆடிட்டோரியத்தில் போட்டிகளில் கலந்து கொண்ட பிறகு வீட்டிற்கு செல்லும் வழியில் ரசிகர்களுடன் சண்டையிடுவது மற்றும் ஹாலிவுட் திரைப்படத் துறையுடன் தொடர்புடையவர்கள் ஆகியோர் அடங்குவர். பல அமெரிக்க உணவு சங்கிலிகள் மிளகாய் பர்கர்களில் நிபுணத்துவம் பெற்றவை. இவற்றில் ஒன்று ஒரிஜினல் டாமிஸ், இது 1946 ஆம் ஆண்டைச் சேர்ந்தது. மிளகாய் பர்கர் தென்மேற்கு பென்சில்வேனியாவின் குறிப்பிடத்தக்க பிரதான உணவாகும், பிரைட்டன் ஹாட் டாக் ஷாப்பே மிளகாய் பர்கர்கள் மற்றும் மிளகாய் நாய்கள் இரண்டையும் வழங்குகிறது. மாறுபாடுகள் கரோலினா பர்கர் கரோலினா பர்கர் என்பது கொல்ஸ்லா, கடுகு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயத்துடன் பரிமாறப்படும் மிளகாய் பர்கரின் பிராந்திய மாறுபாடு ஆகும். கரோலினாவில் உள்ள உள்ளூர் உணவகங்களில் பொதுவானது, இது அவ்வப்போது வெண்டியின் உணவகங்களில் கரோலினா கிளாசிக் ஆக வழங்கப்படுகிறது. மிளகாய் நாய் கொழுப்பு பையன் (ஹாம்பர்கர்) ஹாம்பர்கர்களின் பட்டியல் ஸ்லோப்பி ஜோ குறிப்புகள் ஹாம்பர்கர்கள் (உணவு) கலிபோர்னிய உணவு சில்லி கான் கார்ன் மாட்டிறைச்சி சாண்ட்விச்கள்