Mesfouf
மெஸ்பௌஃப் அல்லது மஸ்ஃபௌஃப் (Masfouf) என்பது ஒரு அல்ஜீரிய மற்றும் துனிசிய உணவாகும், இது நன்றாக உருட்டப்பட்ட ரவை மற்றும் வெண்ணெய் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கூஸ்கஸின் ஒரு மாறுபாடு ஆகும். இந்த உணவு மக்ரெப்பில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. புனித ரமலான் மாதத்தில் மெஸ்பூப்பை உட்கொள்வது வழக்கமாக உள்ளது. இது பாரம்பரிய கொண்டாட்டங்கள் அல்லது குடும்ப உணவுகளில் பரிமாறப்படுகிறது. உள்ளூர் சமையல் அல்ஜீரியாவில், இது பட்டாணி மற்றும் பீன்ஸ் ஆகியவற்றால் தயாரிக்கப்படும் முக்கிய உணவாக வழங்கப்படுகிறது. கூஸ்கஸை விட இலகுவானதாக இருந்தாலும், செரிமானத்தை எளிதாக்குவதற்கு சிறிது மோர் அல்லது தயிருடன் குடிப்பது நல்லது என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள். சுவையான ஒன்று மற்றும் இனிப்பு போன்ற பல உள்ளூர் சமையல் வகைகள் உள்ளன. சிலர் காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சியைக் கொண்ட ஒன்றை தேர்வு செய்கிறார்கள். மற்றவர்களைப் பொறுத்தவரை, அவர்கள் அதை துனிசியாவைச் சுற்றியுள்ளதைப் போல பட்டாணி மற்றும் உலர்ந்த திராட்சைகளுடன் இணைக்க விரும்புகிறார்கள். பாதாம் மற்றும் பேரீச்சம்பழம் மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் (பிஸ்தா, ஹேசல் நட்ஸ்) மற்றும் கஸ்டர்டு ஆகியவற்றால் அலங்கரிக்கப்படுவதை ஸ்ஃபாக்ஸியர்கள் விரும்புகிறார்கள். சிலர் மெஸ்ஃபூஃப் மீது பாலை ஊற்றி, அதனுடன் சர்க்கரையைச் சேர்த்து இனிப்பாக மாற்ற விரும்புகிறார்கள், ஒரு "தானியமாக", மற்றும் சில உலர்ந்த திராட்சை மற்றும்/அல்லது பேரீச்சம்பழம். மெஸ்பூப்பின் ஜெர்பிய பதிப்பைப் பொறுத்தவரை, இது காரமானது மற்றும் இது பெரும்பாலும் மிளகுத்தூள் மற்றும் உலர்ந்த இறைச்சி மற்றும் பல்வேறு மூலிகைகள் (பூண்டு, பெருஞ்சீரகம், லாவெண்டர்) ஆகியவற்றால் ஆனது. மேலும் காண்க மத்திய கிழக்கு உணவுகளின் பட்டியல் ஆப்பிரிக்க உணவுகளின் பட்டியல் குறிப்புகள் அரபு உணவு வகைகள் அல்ஜீரிய உணவு வகைகள் மத்திய கிழக்கு உணவு வகைகள்