Kommissbrot
கொம்மிஸ்பிரோட், முன்பு கொம்மிஸ்பிரோட், ஒரு இருண்ட வகை ஜெர்மன் ரொட்டி, இது ரை மற்றும் பிற மாவுகளிலிருந்து சுடப்படுகிறது, இது வரலாற்று ரீதியாக இராணுவ உணவுகளுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. கொம்மிஸ்பிரோட் என்பது கம்பு மற்றும் கோதுமை மாவுகளிலிருந்து புளிப்பாக தயாரிக்கப்படும் ஒரு இருண்ட ரொட்டி ஆகும். இது ஒரு உறுதியான ஆனால் கடினமான மேலோடு இல்லை, மேலும் இது பொதுவாக ஒரு ரொட்டி வாணலியில் சுடப்படுவதால், இது மேலே ஒரு மேலோடு மட்டுமே உருவாகிறது. இது அதன் நீண்ட அடுக்கு வாழ்க்கைக்கு பெயர் பெற்றது. 16 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து, கொம்மிஸ் ஒரு இராணுவப் படைக்கு ஒரு வார்த்தையாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, எனவே கொம்மிஸ்ப்ரோட் என்பது இராணுவத்திற்கு வழங்கப்பட்ட ரொட்டியைக் குறிக்கப் பயன்படுத்தப்பட்டது, ஏனெனில் ப்ரோட் என்பது ரொட்டியைக் குறிக்கும் ஜெர்மன் வார்த்தையாகும், மேலும் இது ரொட்டியின் வகையைக் குறிக்கப் பயன்படுத்தப்பட்டது. கொம்மிஸ்பிரோட்டின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு 1893 ஆம் ஆண்டில் பிராஸ்னிட்ஸ் மற்றும் 1897 ஆம் ஆண்டில் வென்செஸ்லாஸ் பிளாக் மற்றும் ஜார்ஜ் லெபின் ஆகியோரால் ஆய்வு செய்யப்பட்டது. முதலாம் உலகப் போரிலும், இரண்டாம் உலகப் போரிலும் மாவு பற்றாக்குறையை ஈடுசெய்ய சில நேரங்களில் மரத்தூள் சேர்க்கப்பட்டபோது இது இராணுவ ஏற்பாடுகளாகப் பயன்படுத்தப்பட்டது. 1941 ஆம் ஆண்டில் எம். ஜெர்சன் நடத்திய ஒரு ஆய்வில், கொம்மிஸ்பிரோட் வைட்டமின் பி 1 இன் அன்றாட தேவைகளை பூர்த்தி செய்கிறது என்று முடிவு செய்தது. முதலாம் உலகப் போரைத் தொடர்ந்து, இது சிவிலியன் பேக்கரிகளில் கிடைத்தது, மேலும் மென்மையான ரொட்டியை உற்பத்தி செய்ய சமையல் முறை மாற்றப்பட்டது. பிரபலமான கலாச்சாரத்தில் 1920 களில், ஹனோமாக் 2/10 பிஎஸ் காம்பாக்ட் காருக்கு கொம்மிஸ்பிரோட் என்ற புனைப்பெயர் வழங்கப்பட்டது, ஏனெனில் அதன் வடிவம் அந்த ரொட்டியின் ரொட்டியை ஒத்திருந்தது. பீட்டர் கெரேக்ஸ் இயக்கிய ஆஸ்திரிய ஆவணப்படமான சமையல் வரலாற்றில், அதிக எண்ணிக்கையிலான வீரர்களுக்கு உணவு வழங்கத் தேவையான பொருட்களின் அளவை விளக்கும் வகையில் கொம்மிஸ்பிரோட் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மேலும் காண்க போரோடின்ஸ்கி ரொட்டி குறிப்புகள் புளிப்பு ரொட்டிகள் ஜெர்மன் ரொட்டிகள் இராணுவ உணவு ரை ரொட்டிகள்