South Side (cocktail)
தெற்கு பக்கம் அல்லது தெற்கு பக்கம் என்பது ஜின், எலுமிச்சை சாறு, எளிய சிரப் மற்றும் புதினா ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் ஒரு மது பானமாகும். ஒரு மாறுபாடு, சவுத்சைட் ஃபிஸ், சோடா தண்ணீரை சேர்க்கிறது. வரலாறு அதன் தோற்றம் ஊகத்திற்கு உட்பட்டது. இல்லினாய்ஸின் சிகாகோ நகரத்தின் சவுத் சைட் மாவட்டத்திலிருந்தோ அல்லது லாங் தீவில் உள்ள சவுத்ஸைட் ஸ்போர்ட்ஸ்மென்ஸ் கிளப்பிலிருந்தோ இது அதன் பெயரைப் பெறுவதாக முன்மொழியப்பட்டுள்ளது. இந்த பானம் அல் கபோனின் விருப்பமான பானமாக இருந்திருக்கலாம், அதன் கும்பல் சிகாகோவின் தெற்கு பக்கத்தில் ஆதிக்கம் செலுத்தியது. சிகாகோவின் வடக்குப் பகுதியில் கபோனின் போட்டியாளர்களால் இறக்குமதி செய்யப்பட்ட ஜின் மென்மையாக இருந்தது, பொதுவாக இஞ்சி ஆல் உடன் உட்கொள்ளப்பட்டது. இருப்பினும், அல் கபோனின் கும்பல் உட்கொண்ட ஜின் ஒரு முரட்டுத்தனமான பூச்சு கொண்டது, மேலும் அதை சுவையாக மாற்ற அதிக இனிப்புகள் தேவைப்பட்டன. இவ்வாறு தெற்கு பக்கம் பிறந்தது. 21 கிளப் ரெசிபி தெற்கு பக்கத்திற்கான பின்வரும் பொருட்களின் பட்டியல் நியூயார்க் நகரத்தில் உள்ள புகழ்பெற்ற 21 கிளப்பால் பயன்படுத்தப்படுகிறது. டான்கெரே ஜின் புதினா எளிய சிரப் 4-5 புதிய புதினா இலைகளின் சாறு ஒரு எலுமிச்சை ஸ்ப்லாஷ் சோடா சவுத் சைட் ஃபிஸ் ஒரு சவுத் சைட் ஃபிஸ் சோடா தண்ணீரைச் சேர்க்கிறதுஃ ஜின் எலுமிச்சை சாறு எளிய சிரப் 1 கிளப் சோடா ஒரு ஷேக்கரில், புதினா, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் எளிய சிரப் ஆகியவற்றைக் கலக்கவும். ஜின் சேர்த்து பனிக்கட்டி நிரப்பவும். குலுக்கி, நொறுக்கப்பட்ட பனிக்கட்டி நிரப்பப்பட்ட ஒரு ஹைபால் கண்ணாடியில் வடிகட்டவும். கண்ணாடியின் வெளிப்புறத்தில் உறைபனி தோன்றும் வரை கிளறவும். கிளப் சோடாவை நிரப்பி, மற்றொரு புதினா கிளையால் அலங்கரிக்கவும். தொடர்புடைய பானங்கள் டாம் காலின்ஸில் புதினா சேர்க்கப்படவில்லை, மேலும் இது கார்பனேற்றப்பட்ட பானமாகும். குறிப்புகள் எலுமிச்சை சாறுடன் முட்டைகள் காக்டெயில்களுடன் சுண்ணாம்பு காக்டெயில்களுடன் ஜின் காக்டெயில்களுடன் காக்டெய்ல்கள்