Watermelon rind preserves
தர்பூசணி தண்டு துண்டுகளை சர்க்கரை மற்றும் பிற பொருட்களுடன் கொதிக்க வைப்பதன் மூலம் தர்பூசணி தண்டு பாதுகாப்புகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இந்தக் கலவை பின்னர் கண்ணாடி ஜாடியில் அடைக்கப்படுகிறது. சில சமையல் குறிப்புகளின்படி, தண்டு வெள்ளை பகுதிக்கு மட்டுமே வெட்டப்படுகிறது, அதன் கீற்றுகள் அல்லது க்யூப்ஸ் சுண்ணாம்பு அல்லது உப்பு மற்றும் தண்ணீரின் கரைசலில் ஒரே இரவில் ஊறவைக்கப்பட்டு, பின்னர் கழுவப்படுகின்றன. பின்னர் அது கொதிக்கவைக்கப்பட்டு, சர்க்கரை மற்றும் இஞ்சி மற்றும் எலுமிச்சை போன்ற சுவைகளுடன் சேர்த்து, தண்டு தெளிவாக இருக்கும் வரை சமைக்கப்படுகிறது. அமெரிக்காவில், இந்த பாதுகாப்புகள் தெற்கத்திய உணவு வகைகளில் பொதுவானவை. ஒரு செர்பிய வகை ஸ்லாட்ட்கோ ஓட் லூபெனிஸ் என்று அழைக்கப்படுகிறது. மேலும் காண்க பழம் பாதுகாக்கிறது முலாம்பழம் உணவுகளின் பட்டியல் குறிப்புகள் கண்டிமெண்ட்ஸ் வாட்டர்மெலோன்ஸ் சமையல் தெற்கு அமெரிக்காவின் செர்பிய உணவு முலாம்பழம் உணவுகள்