Svið
ஸ்வித் (; ஸ்வித் அல்லது ஸ்வித் என மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது) என்பது ஒரு பாரம்பரிய ஐஸ்லாந்து உணவாகும், இதில் ஆடுகளின் தலையை பாதியாக வெட்டி, ரோமத்தை அகற்ற பாடப்படுகிறது, மேலும் மூளை அகற்றப்பட்டு வேகவைக்கப்படுகிறது, சில நேரங்களில் லாக்டிக் அமிலத்தில் குணப்படுத்தப்படுகிறது. ஒரு படுகொலை செய்யப்பட்ட விலங்கின் எந்தப் பகுதியையும் வீணடிக்க மக்கள் அனுமதிக்க முடியாத நேரத்தில் ஸ்வித் முதலில் உருவானது. இது பல்வேறு பாரம்பரிய ஐஸ்லாந்து உணவுகளின் தேர்வான தோராமடூரின் ஒரு பகுதியாகும், இது ஒரு பஃபேவாக வழங்கப்படுகிறது, குறிப்பாக குளிர்காலத்தின் நடுப்பகுதியில் டோரப்லோட் திருவிழாவில். இது ஸ்விடாஸுல்டா (ஹெட் சீஸ் அல்லது ப்ரான், மோர் ஊறவைத்த ஜெலட்டினஸ் ரொட்டிகளில் அழுத்தப்பட்ட ஸ்விட்களின் துண்டுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது) அடிப்படையாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதே போன்ற உணவுகள் பிற மேற்கத்திய நார்டிக் நாடுகளிலும் காணப்படுகின்றன, அதாவது நோர்வேயில் உள்ள ஸ்மாலாஹோவ் மற்றும் ஃபாரோ தீவுகளில் உள்ள சீயார்ஹோவ். ஸ்விடை சாப்பிடும்போது, காதுகள் (விலங்கின் உரிமையாளரின் அடையாளத்தைக் கொண்டவை) அகற்றப்படும்போது, சாப்பிடுபவர் திருட்டு குற்றம் சாட்டப்படுவார் என்ற மூடநம்பிக்கை காரணமாக சில நேரங்களில் அவை தடைசெய்யப்பட்டதாகக் கருதப்படுகின்றன. நாக்குக்குக் கீழே உள்ள சிறிய எலும்பு உடைக்கப்படாவிட்டால், இன்னும் பேச முடியாத ஒரு குழந்தை என்றென்றும் அமைதியாக இருக்கும் என்று சில நேரங்களில் கருதப்படுகிறது. பல ஐஸ்லாந்தியர்கள் கண்ணை தலையின் சிறந்த பகுதியாக கருதுகின்றனர். லாரா வெபர், சிகாகோ ட்ரிப்யூனில் எழுதுகையில், ஐஸ்லாந்தின் உணவு வகைகள் பற்றிய 1995 ஆம் ஆண்டு கட்டுரையில் ஸ்வீட் சாப்பிட்ட தனது அனுபவத்தை விவரித்தார்ஃ முதலில் முடியை எரித்து, பின்னர் கண்கள் மற்றும் காதுகளுக்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்தும் போது குளிர்ந்த நீரில் தலையை சுத்தம் செய்வதன் மூலம் ஸ்வீட் தயாரிக்கப்படுகிறது. தலை பாதியாக நீளமாக வெட்டப்பட்டு மூளை அகற்றப்பட வேண்டும்; அது முதலில் உறைந்திருந்தால், இது குறைவான குழப்பமாக இருக்கும். மூளையை தோலுடன் சமைக்க முடியும். அது சமைக்கத் தயாராக இருக்கும்போது, அது ஒரு சமையல் பானையில் வைக்கப்பட்டு, கரடுமுரடான உப்புடன் தெளிக்கப்பட்டு, ஓரளவு தண்ணீரால் மூடப்படுகிறது. தண்ணீர் கொதிக்கும்போது, மலம் அகற்றப்படுகிறது. மாமிசம் சமைக்கப்படும் வரை, ஆனால் அது எலும்பிலிருந்து பிரிக்கத் தொடங்குவதற்கு முன்பு, தலையை 60 முதல் 90 நிமிடங்கள் வரை மூடி சமைக்கலாம். இதை உடனடியாக சூடாகவோ அல்லது குளிர்ச்சியாகவோ பரிமாறலாம், இதனால் அதை குளிர்ச்சியாக பரிமாறலாம். மேலும் காண்க பெஷ்பர்மக் காலே பாச்சே ஸ்மாலாஹோவ் ஆட்டுக்குட்டி உணவுகளின் பட்டியல் மேற்கோள்கள் வெளிப்புற இணைப்புகள் தயாரித்தல் மற்றும் நுகர்வு ஸ்வித் (வீடியோ) ஒரு மனிதனின் முதல் முறையாக ஸ்வித் (ரெய்கஜாவிக் கிரேப்வினில் இருந்து) ஆஃப்ஃபால் லாம்ப் உணவுகள் ஐஸ்லாந்து உணவு வகைகள்