Anguillian cuisine
அங்குவிலியன் உணவு என்பது கரீபியனில் உள்ள பிரிட்டிஷ் கடல்கடந்த பிராந்தியமான அங்குவிலாவின் உணவு வகையாகும், இது லெஸ்ஸர் ஆன்டில்ஸில் உள்ள லீவர்ட் தீவுகளில் மிகவும் வடக்கே உள்ளது. கரீபியன், மேற்கு ஆப்பிரிக்க, ஸ்பானிஷ், பிரெஞ்சு மற்றும் ஆங்கில உணவு வகைகளால் இந்த உணவு வகைகள் பாதிக்கப்படுகின்றன. இறைச்சி கடல் உணவு ஏராளமாக உள்ளது, இதில் இறால்கள், இறால், நண்டு, ஸ்பைனி லோப்ஸ்டர், சங்கு, மஹி-மஹி, ரெட் ஸ்னேப்பர், மார்லின் மற்றும் க்ரூபர் ஆகியவை அடங்கும். உப்பு கோட் என்பது தானாகவே உண்ணப்படும் ஒரு பிரதான உணவாகும், மேலும் இது குழம்பு, கேசரோல் மற்றும் சூப்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. தீவின் சிறிய அளவு காரணமாக கால்நடை கால்நடைகள் குறைவாகவே உள்ளன, மேலும் அங்குள்ள மக்கள் இறக்குமதி செய்யப்பட்ட மாட்டிறைச்சியுடன் கோழி, பன்றி இறைச்சி, ஆடு மற்றும் ஆட்டிறைச்சியையும் பயன்படுத்துகின்றனர். ஆடு மிகவும் பொதுவாக உண்ணப்படும் இறைச்சியாகும், மேலும் இது பல்வேறு உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. விவசாய உற்பத்திக்கு ஏற்ற வரையறுக்கப்பட்ட நிலம் இருப்பதால் தீவின் விளைபொருட்களில் கணிசமான அளவு இறக்குமதி செய்யப்படுகிறது; மண்ணின் பெரும்பகுதி மணல் மற்றும் மலட்டுத்தன்மையற்றது. பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் மாவுச்சத்து அங்குவிலாவில் உற்பத்தி செய்யப்படும் விவசாயத்தில் தக்காளி, மிளகுத்தூள், எலுமிச்சை மற்றும் பிற சிட்ரஸ் பழங்கள், வெங்காயங்கள், பூண்டு, ஸ்குவாஷ், புறா பட்டாணி மற்றும் ஆப்பிரிக்காவை பூர்வீகமாகக் கொண்ட பச்சை இலை கல்லல்லூ ஆகியவை அடங்கும். ஸ்டார்ச் பிரதான உணவுகளில் இறக்குமதி செய்யப்பட்ட அரிசி மற்றும் மாம்பழம், இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ரொட்டி பழம் உள்ளிட்ட உள்நாட்டில் வளர்க்கப்படும் அல்லது இறக்குமதி செய்யப்படும் பிற உணவுகள் அடங்கும். உருளைக்கிழங்கும் உட்கொள்ளப்படுகிறது, இருப்பினும் மற்ற மாவுச்சத்துக்களை விட குறைவாகவே பயன்படுத்தப்படுகிறது. மாவு மற்றும் சோளம் ஆகியவை அங்குவிலியன் உணவு வகைகளில் பயன்படுத்தப்படும் மாவுச்சத்துக்களாகும். பொதுவான உணவுகள் மற்றும் உணவுகள் பார்பிக்யூ மற்றும் ஜெர்க் பாணியிலான இறைச்சிகள் கல்லல்லோ-கல்லல்லோ கீரைகள் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் குழம்பு-சங்கு, தேங்காய், பழம் மற்றும் பிற பொருட்களால் தயாரிக்கப்படும் ஃப்ரைட்டர்கள், உள்ளூர் மசாலா மற்றும் சர்க்கரை டம்ப்லிங் கடல் உணவு சூப்கள் மற்றும் லோப்ஸ்டர், சங்கு மற்றும் மீன் பானங்களுடன் தயாரிக்கப்படும் பிஸ்குகள்-ரம் மேலும் கரீபியன் சமையல் குறிப்புகள் அங்குவிலன் கலாச்சாரம்