Bianca Modenese
பியான்கா மோடெனிஸ் அல்லது மோடெனிஸ் என்பது வடக்கு இத்தாலியின் எமிலியா ரோமக்னா மற்றும் லோம்பார்டி பிராந்தியங்களில் உள்ள போ பள்ளத்தாக்கைச் சேர்ந்த இரட்டை நோக்க கால்நடைகளின் இனமாகும். இது மாட்டிறைச்சி மற்றும் பால் உற்பத்திக்காக வளர்க்கப்படுகிறது, ஆனால் கடந்த காலத்தில் மூன்று நோக்கம் கொண்ட இனமாக இருந்தது, இது ஒரு வரைவு விலங்காகவும் பயன்படுத்தப்பட்டது. இந்த பெயர் மொடேனா மாகாணத்திலிருந்து பெறப்பட்டது, அங்கு இது தோன்றியதாக கருதப்படுகிறது. பத்தொன்பதாம் நூற்றாண்டில் இது கார்பி பகுதியில் குவிந்திருந்தது, சில நேரங்களில் கார்பிகியானா என்று அழைக்கப்பட்டது. இது பின்னர் போ பள்ளத்தாக்கின் பெரும்பகுதி வழியாக விநியோகிக்கப்பட்டது, எனவே இது பியான்கா டெல்லா வால் பதானா என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. வரலாறு மோடெனியர்களின் தோற்றம் தெரியவில்லை. இது ரெஜியானா மற்றும் போடோலிகா பங்கு கலவையிலிருந்து பெறப்படலாம்; 1889 ஆம் ஆண்டில் இது மிகவும் கலவையான தோற்றத்தில் இருந்தது. இந்த இனம் முதன்முதலில் பத்தொன்பதாம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில் ஆவணப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, மேலும் 1880 முதல் அதிகாரப்பூர்வமாக "மோடெனீஸ்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. இப்பகுதியில் உள்ள பல கால்நடைகள் கோதுமையாக இருந்தன; பத்தொன்பதாம் நூற்றாண்டின் கடைசி தசாப்தங்களிலிருந்து விவசாயிகள் வெள்ளை பூசப்பட்ட விலங்குகள் சிறந்த தரமான இறைச்சியை வழங்குவதை அங்கீகரித்தனர், மேலும் வெள்ளை நிறத்திற்காக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட இனப்பெருக்கம் செய்யத் தொடங்கினர். குறிப்பாக 1927 மற்றும் 1940 க்கு இடையில் மோடெனியர்களின் வரம்பும் எண்ணிக்கையும் வேகமாக விரிவடைந்தது. 1935 ஆம் ஆண்டில் இத்தாலிய விவசாய அமைச்சகத்தால் ஒரு இனத் தரம் அதிகாரப்பூர்வமாக அங்கீகரிக்கப்பட்டது, மேலும் இந்த இனம் அதன் மிகப் பெரிய பரப்பளவைப் பிரதிபலிக்கும் வகையில் "பியான்கா வால் பதானா" என்று மறுபெயரிடப்பட்டது. இருபதாம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில் 52,000 பேர் பதிவு செய்யப்பட்டனர்; மொத்த மக்கள் தொகை சுமார் 200,000 ஆக இருக்கலாம். 1944 ஆம் ஆண்டில் ஒரு மக்கள் தொகை கணக்கெடுப்பு 1,40,000 ஆகவும், கார்பிகியானா என்ற பெயரில் மேலும் 100,000 ஆகவும் பதிவு செய்யப்பட்டது. இரண்டாம் உலகப் போருக்குப் பிறகு எண்ணிக்கைகள் குறையத் தொடங்கினஃ 1955 ஆம் ஆண்டில் மக்கள் தொகை மீண்டும் 200,000 ஆக மதிப்பிடப்பட்டது, மோடெனா மாகாணத்தில் வளர்க்கப்பட்ட கால்நடைகளில் மோடெனீஸ் 52 சதவீதமாக இருந்தது; 1968 வாக்கில் இது 26 சதவீதமாகக் குறைந்தது. ஒரு மந்தை புத்தகம் ஏப்ரல் 1957 இல் நிறுவப்பட்டது. 2005 வாக்கில் சுமார் 800 தலைகள் எஞ்சியிருந்தன, அவற்றில் 11 காளைகள் உட்பட 258 மந்தை புத்தகத்தில் பதிவு செய்யப்பட்டன. 1995 ஆம் ஆண்டிலும், 2000 ஆம் ஆண்டிலும், 2007 ஆம் ஆண்டிலும் FAO ஆல் மோடெனிஸ் "ஆபத்தான நிலையில் பராமரிக்கப்படுகிறது" என்று பட்டியலிடப்பட்டது. 2012ஆம் ஆண்டில் மொத்தம் 1022 பேர் பதிவு செய்யப்பட்டனர். இத்தாலிய விவசாய அமைச்சகமான மினிஸ்ட்ரோ டெல்லே பாலிடிச் அக்ரிகோல் அலிமென்டாரி இ ஃபாரஸ்டாலியால் அங்கீகரிக்கப்பட்டு பாதுகாக்கப்பட்ட வரையறுக்கப்பட்ட பரவலின் பதினாறு சிறிய இத்தாலிய கால்நடை இனங்களில் மோடெனீஸ் ஒன்றாகும். பண்புகள் மோடனீஸ் வெள்ளை பூசப்பட்டதாகும்; காளைகள் சாம்பல் நிற கால்நடைகளின் வழக்கமான கழுத்து மற்றும் தோள்களில் சாம்பல் நிற நிழலைக் காட்டலாம். காளைகள் தோளில் நின்று, பசுக்களைப் பற்றி எடைபோட்டு நிற்கின்றன, அவை எப்போதாவது இரட்டை தசையை வெளிப்படுத்துகின்றன. மோடெனீஸ் பால் மற்றும் மாட்டிறைச்சிக்காக வளர்க்கப்படுகிறது. பால் பாலாடைக்கட்டி தயாரிப்புக்கு ஏற்றது, எனவே முந்தைய நாட்களில் பர்மிகியானோ ரெஜியானோ மோடெனீஸ் வெள்ளை மற்றும் ரெஜியானா சிவப்பு பாலுடன் தயாரிக்கப்பட்டது. இப்போதெல்லாம் ஒரு சில சிறிய பண்ணைகள் மட்டுமே பார்மிகியானோ ரெஜியானோவுக்கு சிறப்பு பால்பண்ணைகளுக்கு பாலை வழங்குகின்றன. வரைவுப் பயன்பாட்டிற்கான நீண்ட தேர்வு காரணமாக, இது இயற்கையில் விருப்பமும் கீழ்ப்படிதலும் கொண்டது, மேலும் சுற்றுலா அல்லது கல்வி நோக்கங்களுக்காக வரைவுப் பணிகளுக்கு பயன்படுத்தப்படலாம். குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் இத்தாலியில் தோன்றிய கால்நடை இனங்கள் சுவையான உணவுகளின் பேழை