Short mackerel
குறுகிய கானாங்கெளுத்தி அல்லது குறுகிய உடல் கானாங்கெளுத்தி (ராஸ்ட்ரேலிகர் ப்ராச்சிஸோமா) என்பது ஸ்காம்பிரிடே குடும்பத்தைச் சேர்ந்த கானாங்கெளுத்தி இனமாகும். இதன் வாழ்விடம் தென்கிழக்கு ஆசியா மற்றும் மெலனேசியாவின் ஆழமற்ற நீர் ஆகும், இது முக்கியமாக சிறிய உயிரியல் தாவரங்களை உணவாகக் கொண்டுள்ளது. மீன்வளத் தொழிலுக்கு இது மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது. குறுகிய கானாங்கெளுத்தி அதிகபட்சமாக 34.5 செமீ நீளத்தை அடைய முடியும், ஆனால் சுமார் 20 செமீ நீளம் மிகவும் பொதுவானது. இது சுமார் 17 செமீ நீளத்தில் முதிர்ச்சியை அடைகிறது. இந்த இனம் ஒரு நடுத்தர அளவிலான கானாங்கெளுத்தி போன்ற தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் வெள்ளி நிறத்தில் உள்ளது. மூக்கு ஓரளவு சுட்டிக்காட்டப்பட்டுள்ளது. சுற்றுச்சூழல் குறுகிய கானாங்கெளுத்தி பெலாஜிக் ஆகும், ஆனால் மேற்பரப்பு வெப்பநிலையில், முகத்துவார வாழ்விடங்களில் உணவளிக்க விரும்புகிறது. இது ஒரு பிளாங்க்டன் ஊட்டி. முட்டையிடும் பருவம் மார்ச் முதல் செப்டம்பர் வரை நீட்டிக்கப்படலாம், தனிப்பட்ட மக்கள் குழுக்களாக முட்டையிடுகிறார்கள். மீன்வளம் இந்த இனங்கள் முக்கிய வணிக முக்கியத்துவம் வாய்ந்தவை, மேலும் கில்நெட்டிங் முதல் டைனமைட் மீன்பிடித்தல் வரை பல்வேறு முறைகளால் பிடிக்கப்படுகின்றன. உணவு தாய்லாந்து பிளா து (;), அதன் எங்கும் நிறைந்திருப்பதால் "தேசத்தின் மீன்" என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது தாய் உணவு வகைகளில் மிக முக்கியமான மீன் ஆகும், அங்கு இது சந்தையில் விற்கப்படுகிறது, தலை கீழே வளைந்து, இது ஒரு சிறப்பியல்பு வடிவத்தை அளிக்கிறது. பிளா து பொதுவாக வறுத்தெடுக்கப்பட்டு நாம் ஃப்ரிக் காபி, வேகவைத்த மற்றும் பச்சை காய்கறிகள் மற்றும் இலை கீரைகள், அதே போல் சா-ஓம் ஆம்லெட் துண்டுகளுடன் சாப்பிடப்படுகிறது, ஆனால் இது பல தயாரிப்புகளில் அவசியம். பி. எல். ஏ து என்ற பெயர் சில நேரங்களில் இந்திய கானாங்கெளுத்தி (ராஸ்ட்ரேலிகர் கனகுர்தா) க்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது அதே வழியில் தயாரிக்கப்படுகிறது. பாதுகாப்பிற்காக பி. எல். ஏ தூவைச் செயலாக்கும் பாரம்பரிய வழியில், கில்கள் அகற்றப்பட்டு, மீனின் தலை அதன் முதுகெலும்பை உடைப்பதன் மூலம் வயிற்றை நோக்கி வலுக்கட்டாயமாக கீழே வளைக்கப்படுகிறது. முன்னரே தீர்மானிக்கப்பட்ட அளவிலான ஒரு சிறிய திறந்த வேலை மூங்கில் கூடையில் மூன்று மீன்கள் பொருந்தும் வகையில் இது செய்யப்படுகிறது. கூடைக்குள் நுழைந்தவுடன், மீன்கள் கடல் நீரின் பெரிய வடிநிலங்களில் சில நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கப்பட்டு, ஒவ்வொரு தண்ணீருக்கும் உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. தாய்லாந்து சமையலில், இவ்வாறு பதப்படுத்தப்பட்ட பிளே து பெரும்பாலும் நாம் ஃப்ரிக் காபி, இறால் பேஸ்ட், உலர்ந்த இறால், எலுமிச்சை சாறு, மீன் சாஸ் மற்றும் சிறிய பட்டாணி கத்திரிக்காய், அரிசி மற்றும் வேகவைத்த, பச்சை அல்லது வறுத்த காய்கறிகளுடன் தயாரிக்கப்படும் காரமான டிப் ஆகியவற்றுடன் சேர்த்து வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது. இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட பி. எல். ஏ து குளிர்சாதன பெட்டியில் மிக நீண்ட நேரம் வைத்திருக்கும். முந்தைய காலங்களில், இரண்டு நாட்களுக்கு ஒரு முறை சில நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கப்படும் வரை சுமார் இரண்டு வாரங்கள் குளிர்பதனம் இல்லாமல் வைத்திருந்தது. இந்த வழியில், இந்த கடல் மீன் தாய்லாந்தின் உட்புறத்தில் உள்ள பல இடங்களை அடைய முடியும், தொலைதூர வடக்கில் உள்ள சியாங் மாய் பகுதி மற்றும் ஈசானில் உள்ள தொலைதூர இடங்கள் கூட. டாம் யாம் ப்ளா து போன்ற சூப்களை தயாரிக்க ஃப்ரெஷ் ப்ளா து பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த மீன் தாய்லாந்து கலாச்சாரத்தில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது, சாமுத் சோங்க்ராம் எஃப்சி. அதன் சின்னத்தில் ஒரு பி. எல். ஏ து உள்ளது. 1870 ஆம் ஆண்டில், அன்னா லியோனோவன்ஸ் தாய்லாந்திற்கு இந்த மீனின் முக்கியத்துவத்தை தனது புத்தகமான தி இங்கிலீஷ் கவர்னஸ் அட் தி சியாமீஸ் கோர்ட்டில் விவரித்தார்ஃ "இந்த நீரோடை சிறந்த தரம் மற்றும் சுவை கொண்ட மீன்களால் நிறைந்துள்ளது, இது ஆசியாவின் பெரும்பாலான பெரிய ஆறுகளில் காணப்படுகிறது; மேலும் குறிப்பாக அதன் பிளாத்துவுக்கு பெயர் பெற்றது, இது ஒரு வகையான மத்தி, மிகுதியாகவும் மலிவானதாகவும் இருப்பதால் அது தொழிலாளர்களின் அரிசி கிண்ணத்திற்கு ஒரு பொதுவான சுவையூட்டலை உருவாக்குகிறது. அனைத்து வகையான மீன்களையும் உலர்த்துவதிலும் உப்பு சேர்ப்பதிலும் சியாமியர்கள் நிபுணர்கள், மேலும் ஜாவா, சுமத்ரா, மலாக்கா மற்றும் சீனாவுக்கு ஆண்டுதோறும் அதிக அளவில் ஏற்றுமதி செய்யப்படுகின்றன. இந்த கானாங்கெளுத்தி குடல்கள் தாய் பிளா சாஸின் முக்கிய பொருட்களில் ஒன்றாகும், இது நன்கு அறியப்பட்ட கேங் தாய் பிளா குழம்பு தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. நடவடிக்கை எடுக்காவிட்டால் தாய்லாந்து வளைகுடாவில் குறுகிய உடல் கானாங்கெளுத்தி அழிந்து போகக்கூடும் என்று தாய்லாந்தின் தேசிய மீன்வள சங்கம் 2019 இல் எச்சரித்தது. குறுகிய கானாங்கெளுத்தி இனப்பெருக்க காலத்தில் தாய்லாந்து வளைகுடாவின் மேல் பகுதியை தாய்லாந்து மீன்வளத் துறை ஆண்டுதோறும் மூடுகிறது. இந்த மீன்கள் வளைகுடாவின் தெற்கில் இருந்து வடக்கே இடம்பெயர்ந்து முட்டையிடும் இடத்தைக் கண்டுபிடிக்கின்றன. இந்தக் காலகட்டத்தில், குறிப்பிட்ட பகுதிகளில் மீன்பிடி படகுகள் அனுமதிக்கப்படுவதில்லை. உள்ளூர் மீனவர்கள் தங்கள் இனப்பெருக்க காலத்தில் வயது வந்த பெண் மீன்களைப் பிடிப்பதன் மூலம் இந்தத் தடையை மீறுகிறார்கள், புதிதாக முளைத்த மீன்களின் எண்ணிக்கையைக் குறைக்கின்றனர். 2011 ஆம் ஆண்டில், தாய்லாந்து நீரில் பி. எல். ஏ. து பிடிப்பு 147,853 டன்களாக இருந்தது. 2018ஆம் ஆண்டுக்குள் இந்த எண்ணிக்கை 20,461 டன்களாக குறைந்தது. மே க்ளோங்கிற்கு (சமூத் சோங்க்ராம் மாகாணம்) அப்பால் இருந்த முன்பு வளமான கடல்கள் இப்போது சில மீன்களுக்கு இருப்பிடமாக உள்ளன. இலங்கை மற்றும் இந்தோனேசியாவிலிருந்து இறக்குமதி செய்வது பெருகிய முறையில் பொதுவானதாகிவிட்டது, இருப்பினும் இறக்குமதி செய்யப்பட்ட கானாங்கெளுத்தி சுவையில் தாழ்ந்ததாக இருப்பதாக தாய்லாந்தியர்கள் பொதுவாக நம்புகிறார்கள். மற்ற நாடுகளில் இந்த வகை கானாங்கெளுத்தி தென்கிழக்கு ஆசியாவின் பிற பகுதிகளான கம்போடியா, பிலிப்பைன்ஸ் (இது கானாங்கெளுத்தி மிகவும் வணிக ரீதியாக முக்கியமான வகையாகும்) மற்றும் மலேசியா போன்ற உணவுகளிலும் மிகவும் முக்கியமானது. குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் ராஸ்ட்ரேலிகர் ப்ராச்சிஸோமா (ப்ளீக்கர், 1851) FAO, இனங்கள் உண்மைத் தாள். பெறப்பட்டது 11 மார்ச் 2012. தாய்லாந்தில் மீன்வள வளர்ச்சியில் உள்ள சிக்கல்கள் பி. எல். ஏ. து வறுத்தெடுக்கப்படும் வீடியோ சு சி பி. எல். ஏ. து சோட்-படம் ஸ்காம்ப்ரிடே வணிக மீன் தாய் உணவு மீன் 1851 இல் விவரிக்கப்பட்டது மீன் பதப்படுத்துதல் ராஸ்ட்ரேலிகர்