Ethmalosa
எத்மலோசா ஃபிம்ப்ரியாட்டா, போங்கா ஷாட் அல்லது வெறும் போங்கா, ஒரு நிழல், ஒரு கிளூபிட் மீன், இது மேற்கு ஆபிரிக்காவின் கடலோர லகூன்கள், ஆறுகள் மற்றும் ஏரிகளின் கடற்கரைகளிலும், உப்புநீரிலும், மேற்கு சஹாரா டக்லா முதல் அங்கோலாவின் லோபிட்டோ வரை காணப்படுகிறது. இது வழக்கமாக சுமார் 25 செமீ நீளம் கொண்டது, ஆனால் அதிகபட்ச நீளம் 45 செமீ ஆகும். இது அதன் இனத்தின் ஒரே உறுப்பினர் ஆகும். மீன்பிடி பொங்கா ஒரு படகு அல்லது கடற்கரை சீன் மூலம் சீன் மீன்பிடிப்பைப் பயன்படுத்தி கடலோர சிறிய அளவிலான மீன்வளத்தால் பிடிக்கப்படுகிறது. இது கில் வலையால் பிடிக்கப்படலாம். மீன் உணவில் பயன்படுத்தப்படும் போங்கா மீன் உணவை தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது உலகம் முழுவதும் ஏற்றுமதி செய்யப்பட்டு நோர்வே மற்றும் சீனா போன்ற இடங்களில் வளர்க்கப்படும் மீன்களுக்கு உணவளிக்கப் பயன்படுகிறது. காம்பியா போன்ற நாடுகளில் இந்த நடைமுறை சர்ச்சைக்குரியது, அங்கு சுற்றுச்சூழல் ஆர்வலர்கள் மீன் உணவுக்காக போங்காவை அதிகமாக மீன் பிடிப்பது உள்ளூர் மக்களுக்கு விலையை உயர்த்துவதாகக் கூறுகின்றனர். மீன் உணவு ஆலைகளிலிருந்து மறுப்பது சுற்றுச்சூழல் சேதத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. மேற்கு ஆப்பிரிக்க கடலோர மற்றும் லகூன் மீன்பிடி சமூகங்களில் உணவு போங்கா மிகவும் முக்கியமானது மற்றும் இது மேற்கு மற்றும் மத்திய ஆப்பிரிக்காவில் ஒரு முக்கியமான உணவு ஆதாரமாகும். இது பொதுவாக அளவு மற்றும் சந்தையில் பொறுத்து 2 முதல் 5 நாட்களுக்கு புகை உலர்த்தப்படுகிறது. நெருப்பின் மீது புகை உலர்த்தப்படுகிறது. மீன் தரையில் இருந்து சுமார் 1 மீட்டர் தொலைவில் குச்சிகள், பார்கள் அல்லது கம்பி கண்ணி தட்டுகளில் வைக்கப்படுகிறது. ஒரு நெருப்பு தரையில் எரிக்கப்பட்டு, மீன் முதலில் அதிக நெருப்பின் மீது சமைக்கப்படுகிறது, பின்னர் நெருப்பு ஒரு நெருப்பு நெருப்பாக குறைக்கப்படுகிறது, இது தேவைப்படும் வரை தொடர்கிறது. புகைபிடிக்கும் "அடுப்புகள்" சுவர்கள் இல்லாமல் திறந்திருக்கலாம் அல்லது வெளிப்புற காற்றில் அல்லது ஒரு புகை வீட்டிற்குள் சுவர்களால் மூடப்படலாம். ஒரு கடினமான புகைபிடித்த பங்காவை சுற்றுப்புற நிலைமைகளில் பல மாதங்களுக்கு வைத்திருக்க முடியும். குளிர்பதனம் இல்லாத நிலையில் தயாரிப்பைப் பாதுகாப்பதற்கான ஒரு உலர்த்தும் செயல்முறையாக மீன்களின் புகை-உலர்த்தல் உள்ளது. ஐரோப்பா, அமெரிக்கா, கனடா போன்ற நாடுகளில் இது அறியப்படுவதால் இது மீன் புகைப்பதிலிருந்து வேறுபட்டது, அங்கு இது புகைக்கப்படும் சால்மன் (குளிர்ந்த புகைபிடித்த) அல்லது புகைக்கப்படும் ஈல் (சூடான புகைபிடித்த) போன்ற சுவையை வழங்க பயன்படுத்தப்படுகிறது, அவை குளிர்பதனத்தின் கீழ் சேமிக்கப்பட வேண்டும். மேலும் காண்க புகைபிடித்த உணவுகளின் பட்டியல் குறிப்புகள் டோரோசோமாடிடே ஆப்பிரிக்காவின் மீன் வரிவிதிப்பு சாரா போடிச் லீ மீன் 1825 இல் விவரிக்கப்பட்ட புகைபிடித்த மீன்