Rosolio
ரோசோலியோ என்பது ஒரே விகிதத்தில் ஆல்கஹால், சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரின் அடித்தளத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு வகை இத்தாலிய மதுபானம் ஆகும், இது பல்வேறு வகைகளின் சாரத்தை சேர்ப்பதன் மூலம் சுவைக்கப்படுகிறது. பெயரின் அடிப்படையில் ஒரு பொதுவான தவறான கருத்து இருந்தபோதிலும், ரோசோலியோவுக்கு ரோஜாக்கள் அல்லது ரோஜா இதழ்களுடன் நேரடி தொடர்பு இல்லை. (இருப்பினும், ரோஸ் சாரம் அடித்தளத்துடன் கூடுதலாக ஒரு விருப்பமாகும்; மற்ற விருப்பங்களில் சிட்ரஸ், காபி, சோம்பு மற்றும் புதினா ஆகியவை அடங்கும்.) உண்மையில், இந்த பெயர் லத்தீன் மொழியிலிருந்து வந்தது, இதன் பொருள் "சூரியனின் பனி": ட்ரோசெரா ரோட்டண்டிஃபோலியா. பீட்மாண்ட் மற்றும் தெற்கு இத்தாலியில் மதுபானம் பொதுவானது. இது சிசிலியில் ஒரு சிறப்பு புகழைப் பெற்றுள்ளது, அங்கு இது பதினாறாம் நூற்றாண்டிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டு, நல்ல அதிர்ஷ்டத்தின் அடையாளமாக விருந்தினர்களுக்கு வழங்கப்பட்டது. சிறப்பியல்பு இது எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக பீட்மாண்ட், கம்பானியா, சிசிலி மற்றும் குறிப்பாக உம்ப்ரியாவில் பரவலாக உள்ளது. இத்தாலியில் இது பண்டைய காலங்களிலிருந்து விருந்தினர்களுக்கு வழங்குவதற்கும் மிட்டாய் தயாரிப்புகளுக்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அசிசி பகுதியில் ரோஜா இதழ்களுடன் தயாரிக்கப்பட்ட பிரான்சிஸ்கன் ரோசோலியோ மிகப் பழமையானது. சிசிலியன் தீவில், பதினாறாம் நூற்றாண்டிலிருந்து இது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டு, அதிர்ஷ்டத்தின் அடையாளமாக விருந்தினர்களுக்கு வழங்கப்பட்டது, சிட்ரஸ் பழங்கள், காபி, சோம்பு, புதினா, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் பிஸ்தா உள்ளிட்ட ரோசோலியோவின் பல்வேறு சமையல் வகைகள் சோதிக்கப்பட்டன. ஜிங்கரெல்லியின் இத்தாலிய மொழியின் சொற்களஞ்சியம் (வோகாபோலாரியோ டெல்லா லிங்குவா இத்தாலியா) ரோசோலியோவை "ஆல்கஹால், சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீருடன் அதே விகிதத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட மதுபானம், மேலும் அதற்கு அதன் பெயரைக் கொடுக்கும் ஒரு சாராம்சம்" என்று வரையறுக்கிறதுஃ எனவே, ரோஜா ரோசோலியோ, புதினா ரோசோலியோ போன்றவை. அவர் அதற்குக் காரணமான சொற்பிறப்பியல் ரோஸ் சோலிஸ் ஆகும்; அதாவது, சூரிய ஒளியின் பனி. ட்ரோசெரா மற்றும் ரோசோலிடா ஆகியவை கிரேக்க மொழியில் இருந்து வந்தவை, பனியால் மூடப்பட்டிருக்கும் என்று பொருள்படும், உண்மையில் சூரியன் பனிக்கட்டி மூடப்பட்டதாகத் தெரிகிறது. ட்ரோசெரா ரோட்டண்டிஃபோலியா எல். உடன் மருந்தகம் ரோஸ் சோலிஸ் என்ற அமுதத்தை உருவாக்கியது, இது முதலில் டால்மேஷியாவிலிருந்து வந்தது. ரோஸ் சோலிஸ் என்ற சொல் ரோசோலியோவாக உருவானது, இது ரோஜாக்களால் செய்யப்பட்ட மதுபானமாக விளக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக, ரோஜாக்களின் இதழ்கள் பெயரை வரையறுப்பதில் சிறிதும் பயனளிக்கவில்லை. மெஸ்ஸினா மாகாணத்தில் உள்ள ஃபிகாராவில், ஒரு குறிப்பிட்ட சமையல் ஆல்கஹால் (இதில் மூன்று ஆரஞ்சுகளின் தோலை நாற்பது நாட்களுக்கு மெசரட் செய்து, வெனிலா முன்பு சேர்க்கப்பட்டது) மற்றும் சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீருடன் வெறுமனே தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு சிரப் ஆகியவற்றை வைத்திருப்பதன் மூலம் அதை தயாரிக்க பரிந்துரைத்தது. கச்சேரி மதுபானம் என்பது அமால்ஃபி கடற்கரையில், துல்லியமாக டிராமோண்டி நகரில் உற்பத்தி செய்யப்படும் ஒரு வகை ரோசோலியோ ஆகும். இத்தாலிகஸ் (மதுபானம்) மதுபானங்களின் பட்டியல் குறிப்புகள் இத்தாலிய மதுபானங்களின் பட்டியலையும் பார்க்கவும்