Beher (company)
பெஹர் (பெஹர் என்று பாணியில் அழைக்கப்படுகிறது) மற்றும் பெர்னார்டோ ஹெர்னாண்டஸ் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது உலகளாவிய புகழைக் கொண்ட ஒரு ஸ்பானிஷ் ஹாம் தயாரிப்பாளர் நிறுவனமாகும். இது ஸ்பெயினின் சலமன்கா மாகாணத்தின் குயிஜுவெலோ நகரில், பாதுகாக்கப்பட்ட தோற்றம் (பி. டி. ஓ) ஜாமோன் டி குயிஜுவெலோவில் அமைந்துள்ளது. இந்த மூன்றாம் தலைமுறை குடும்ப நிறுவனம் 1930 களில் நிறுவப்பட்டது, இப்போது காஸ்டில் மற்றும் லியோனில் உள்ள 300 பெரிய நிறுவனங்களில் ஒன்றாகும். 2001 மற்றும் 2004 ஆம் ஆண்டுகளில் பிராங்பேர்ட்டில் நடந்த சர்வதேச இறைச்சி பொருட்களின் முக்கிய சர்வதேச கண்காட்சியின் போது "சிறந்த சர்வதேச நிறுவனம்" விருது வழங்கப்பட்டது. பெஹரின் பல தயாரிப்புகளில் "பெல்லோட்டா ஓரோ" (கோல்ட் அகார்ன்) தனித்து நிற்கிறது, 2007,2010 மற்றும் 2013 ஆம் ஆண்டுகளில் இது "உலகின் சிறந்த ஹாம்" விருது பெற்றது. 1930 களின் தொடக்கத்தில், பெர்னார்டோ ஹெர்னாண்டஸ் பிளாஸ்க்வெஸ் தனது குடும்ப அனுபவத்தைப் பயன்படுத்தி சந்தையில் முழுமையாக ஒருங்கிணைக்க "பன்றி இறைச்சி" துறையில் தனது வணிகத்தைத் தொடங்கினார். 1970 களில் நிறுவனர் மகன் பெர்னார்டோ ஹெர்னாண்டஸ் கார்சியா நிறுவனத்தின் நிர்வாகத்தை தனது கைகளில் எடுத்து தனது தனிப்பட்ட மேய்ச்சல் நிலங்களில் ஐபீரிய பன்றிகளை வளர்க்கத் தொடங்கினார். இப்போதெல்லாம் அவரது மகன்கள் சந்தையில் 2 சதவீதத்துடன் இந்தத் துறையில் உள்ள 6 சிறந்த நிறுவனங்களில் ஒன்றை நிர்வகிக்கிறார்கள். பெஹரின் தயாரிப்புகள் ஆஸ்திரேலியா, பிரேசில், கொரியா, ஜப்பான், ஹாங்காங், ரஷ்யா மற்றும் ஐரோப்பிய ஒன்றியம் போன்ற உலகெங்கிலும் உள்ள 30 க்கும் மேற்பட்ட நாடுகளுக்கு ஏற்றுமதி செய்யப்படுகின்றன. 2010 ஆம் ஆண்டில், புதிய நிறுவல்கள் திறக்கப்பட்டன, இப்போது தொழிற்சாலையின் அளவு 19.500 m2 ஐ அடைகிறது, இதில் பாதுகாக்கப்பட்ட பெயரிடப்பட்ட தோற்றத்தில் (பி. டி. ஓ) மிக உயர்ந்த பாதாள அறை உட்பட 8 மீட்டர் உயரம் உள்ளது. அதன் பண்ணைகளில் பன்றிகளை வளர்ப்பது முதல் ஹாம் கையால் வெட்டுவது வரை, தொத்திறைச்சி பொருட்கள், குளிர் இறைச்சிகள் மற்றும் கலவைகள் துறையில் ஒரே மாதிரியான உற்பத்தி மற்றும் உலகளாவிய அங்கீகாரத்தைப் பெறுவது வரை உற்பத்தி செயல்முறையின் அனைத்து நிலைகளையும் பெஹர் தயாரிப்புகள் தழுவுகின்றன. அகார்ன் ஊட்டப்பட்ட ஜாமோன் இபெரிகோ (ஐபீரியன் ஹாம்). அகார்ன் ஊட்டப்பட்ட ஐபீரிய தொத்திறைச்சி தயாரிப்புகள்ஃ இடுப்பு (லோமோ), பன்றி இறைச்சி தொத்திறைச்சி (சோரிஸோ), சலாமி (லாங்கனிசா), பன்றி இறைச்சி (பான்கேட்டா) மற்றும் கோடை தொத்திறைச்சி (சால்சிச்சோன்). தயாரிப்புகளின் வரிசைகள் ஆசாரம் ஓரோ (கோல்ட் லேபிள்): அகார்ன் ஊட்டப்பட்ட பின்-கால் மற்றும் முன்-கால் ஜாமோன் இபெரிகோ ஹாம். ஒலிக் அமிலத்தின் செல்வத்தின் காரணமாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது. ஆசாரம் நெக்ரா (பிளாக் லேபிள்): அகார்ன் ஊட்டப்பட்ட ஹாம். சிவப்பு முத்திரை (ஆசாரம் ரோஜா): அகார்ன் ஊட்டப்பட்ட பின்-கால் மற்றும் முன்-கால் ஜாமோன் இபெரிகோ ஹாம். ராஷர்ஸ்ஃ மேஸ்ட்ரோ அன்செல்மோ பெரெஸால் வெட்டப்பட்டது, தற்போதைய ஸ்பெயின் சாம்பியன் ஹாம் கட்டிங். சர்வதேச அங்கீகார விருதுகள் பிராங்பேர்ட்டின் சர்வதேச கண்காட்சி-ஐ. எஃப். எஃப். ஏ டெலிகாட் (ஜெர்மனி), இது முக்கிய சர்வதேச இறைச்சி கண்காட்சியாகும்ஃ 1995:5 தங்கப் பதக்கங்கள். 2001: 10 தங்கப் பதக்கங்கள், மற்றும் கெளரவப் பரிசு "சிறந்த வெளிநாட்டு நிறுவனம்". 2004: 13 தங்கப் பதக்கங்கள், மற்றும் கெளரவப் பரிசு "சிறந்த வெளிநாட்டு நிறுவனம்". 2007: ஹாம் பிரிவில் கிராண்ட் ஸ்பெஷல் பரிசு, 14 தங்கப் பதக்கங்கள் மற்றும் தொத்திறைச்சி தயாரிப்புகளின் பிரிவில் கௌரவப் பரிசு. 2010: ஹாம் பிரிவில் சிறப்பு பரிசு, 16 தங்கப் பதக்கங்கள். 2013: ஹாம் பிரிவில் சிறப்பு பரிசு, 22 தங்கப் பதக்கங்கள். 2016: சிறந்த நிறுவனத்திற்கு கவுரவ விருது, ஹாம்ஸ் பிரிவில் மிக உயர்ந்த தரத்துடன் தயாரிப்புக்கு சிறப்பு சர்வதேச விருது, 22 தங்கப் பதக்கங்கள். உணவு மற்றும் பானங்கள் கண்காட்சி (பர்மிங்காம்): 2006: சிறந்த சர்வதேச தயாரிப்புக்கான பரிசு. சுஃப்ஃபா (ஸ்டட்கர்ட்): 2006: தங்கம் 3 பதக்கங்கள். கிரேட் டேஸ்ட் (கிரேட் பிரிட்டன்): 2006: வெண்கலப் பதக்கம் சலோன் நேஷனல் டெல் ஜாமோன் சான்ஜா (தேசிய ஹாம் கண்காட்சி), டெருயெல் (ஸ்பெயின்): 2001: ஹாம் தரத்திற்கான தேசிய விருது. ஐ ஃபெரியா டெல் ஜாமோன் டி காஸ்டில்லா ஒய் லியோன், செகோவியா (ஸ்பெயின்): 2013: சிறந்த "ஜாமோன் டி பெல்லோட்டா" (அகார்னின் ஹாம்) க்கான பரிசு. ஜாமோன் செரானோ ஜாமோன் இபெரிகோ ஸ்பானிஷ் உணவு காஸ்டிலியன்-லியோனீஸ் உணவு குறிப்புகள் நூலியல் டோலோசா சோலா, லூயிஸ் (1998), கலிடாட் என் இபெரிகோ, ஆர்டி & ஏ எடிசியோன்ஸ் ஆகியவற்றையும் பார்க்கவும். வெளிப்புற இணைப்புகள் 1930 இல் நிறுவப்பட்ட உணவு மற்றும் பான நிறுவனங்கள் ஸ்பெயினின் உணவு உற்பத்தியாளர்கள் காஸ்டில் மற்றும் லியோன் ஹாம் உற்பத்தியாளர்களை தளமாகக் கொண்ட ஸ்பெயினின் நிறுவனங்கள்