Sushi Saito
டோக்கியோவின் மினடோவில் உள்ள ஜப்பானிய உணவு உணவகம், முதன்மையாக சுஷி பரிமாறுவதற்கு பெயர் பெற்றது. பொது மக்களிடமிருந்து இடஒதுக்கீடுகளை ஏற்றுக்கொள்வதை நிறுத்த முடிவு செய்யும் வரை இது மூன்று மிச்செலின் நட்சத்திரங்களைக் கொண்டிருந்தது. சமையல்காரர் தகாஷி சைட்டோவுக்குச் சொந்தமான சுஷி சைட்டோ, டோக்கியோவின் மினடோ-குவில் உள்ள முதல் மாடி ஆர்க் ஹில்ஸ் தெற்கு கோபுரத்தில் அமைந்துள்ளது. இது பிப்ரவரி 2014 இல் அதன் தற்போதைய இடத்திற்கு மாற்றப்பட்டது. இந்த உணவகத்தில் எட்டு பேர் அமரலாம். உணவகத்தின் மட்டுப்படுத்தப்பட்ட இருக்கை மற்றும் புகழ் காரணமாக, முன்பதிவு அவசியம் என்று விவரிக்கப்பட்டுள்ளது. உண்மையில், நீங்கள் ஒரு வழக்கமான புரவலர் அல்லது விஐபியாக இல்லாவிட்டால் சுஷி சைட்டோவில் முன்பதிவு பெறுவது சாத்தியமில்லை. மதிப்புமிக்க வெளியீடு LaListe.com, அதன் 2023 பதிப்பில், சுஷி சைட்டோ 99 புள்ளிகளுடன் உலகின் இரண்டாவது சிறந்த உணவகமாக தரவரிசைப்படுத்தப்பட்டது, இந்த இடத்திற்கு மற்ற ஐரோப்பிய உணவகங்களுடன் இணைந்தது. சிஎன்என் டிராவலுக்கான வரவேற்பு கெல்லி வெதர்லில், சுஷி சைட்டோவை ஒரு "மறைக்கப்பட்ட மாணிக்கம்" என்று விவரித்தார். "மென்மையான, சுவையான கடல் உணவு மற்றும் சரியான பதப்படுத்தப்பட்ட அரிசி ஒவ்வொரு பைசாவிற்கும் மதிப்புள்ளது" என்று அவர் கூறினார். ஃபோடோரின் பயண வழிகாட்டி அங்குள்ள உணவை "உலகில் கிடைக்கக்கூடிய புதிய சுஷி" என்று விவரித்தார். எந்தவொரு சமையல்காரரையும் விட உலகில் அதிக மிச்செலின் நட்சத்திரங்களைக் கொண்டிருந்த சமையல்காரர் ஜோயல் ரோபுச்சன், ஒரு முறை சுஷி சைட்டோவை "உலகின் சிறந்த சுஷி உணவகம்" என்று விவரித்தார். இந்த உணவகம் 2009 பட்டியலில் மூன்றாவது மிச்செலின் நட்சத்திரத்தைப் பெற்றது, இதற்கு முன்பு இரண்டு இடங்களைப் பிடித்தது. தகாஷி சைட்டோ இந்த செய்தியைக் கேட்டு "மிகவும் மகிழ்ச்சியடைவதாக" கூறினார். முன்னாள் மிச்செலின் வழிகாட்டி இயக்குநர் ஜெனரல் ஜீன்-லூக் நரேட், "இந்த இடத்தை எனக்குச் சொந்தமாக்க விரும்புகிறேன்" என்று கூறினார். உணவக இதழின் உலகின் 50 சிறந்த உணவகங்களின் ஆசியா-மட்டும் பதிப்பில், சுஷி சைட்டோ 2013 இல் 39 வது இடத்தில் இருந்தார். இந்த உணவகம் 2019 ஆம் ஆண்டில் மிச்செலின் கையேட்டில் இருந்து நீக்கப்பட்டது, ஏனெனில் இது இனி பொதுமக்களுக்கு திறக்கப்படவில்லை. மேலும் காண்க சுஷி உணவகங்களின் பட்டியல் டோக்கியோவில் உள்ள டோக்கியோ உணவகங்களில் சுற்றுலாப் பயணிகளை ஈர்க்கும் இடங்கள் டோக்கியோவில் உள்ள மிச்செலின் கையேடு ஜப்பானில் உள்ள சுஷி உணவகங்களில் நட்சத்திரமிடப்பட்ட உணவகங்கள்