Marillenknödel
மாரில்லென்கோடல் (, லிட். ஆப்ரிகாட் பாலாடைக்கட்டி) என்பது ஆஸ்திரிய (குறிப்பாக வியன்னீஸ்), செக் உணவு வகைகள், ஹங்கேரிய உணவு வகைகள் மற்றும் மத்திய ஐரோப்பா முழுவதும் பொதுவான ஒரு பேஸ்ட்ரி ஆகும். மேரில்லன் என்பது ஆப்ரிகாட்டுகளைக் குறிக்கும் ஆஸ்ட்ரோ-பவேரியன் சொல்லாகும் (ஜெர்மன் மொழி பேசும் உலகின் பெரும்பகுதி அப்ரிகோஸைப் பயன்படுத்துகிறது) மேலும் இந்த பேஸ்ட்ரி பெரும்பாலும் வாச்சாவ் மற்றும் வின்ச்காவ் பகுதிகள் போன்ற ஆப்ரிகாட் பழத்தோட்டங்கள் பொதுவான பகுதிகளில் காணப்படுகிறது. மாவிலிருந்து சிறிய பாலாடைக்கட்டி (க்னோடெல்) உருவாகிறது, இதில் அக்ரிகாட் அல்லது மிராபெல் பிளம்ஸ் வைக்கப்படுகின்றன. பாலாடைக்கட்டி பின்னர் சற்று உப்பு நீரில் வேகவைக்கப்பட்டு, மிருதுவான வறுத்த ரொட்டி துண்டுகள் மற்றும் தூள் சர்க்கரையில் மூடப்படுகிறது. மாவு பொதுவாக உருளைக்கிழங்கால் (எர்டாப்ஃபெல்) தயாரிக்கப்படுகிறது, இருப்பினும் குவார்க் (டாப்ஃபென்) மற்றும் சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரி பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இன்று, மரில்லென்க்னோடல் உறைந்த உணவு வகையாகவும் வழங்கப்படுகிறது. வியன்னாவில் உள்ள கர்ட் டிச்சி ஐஸ்கிரீம் பார்லரிலும் ஒருவர் ஐஸ்மரில்லென்க்னோடலைக் காணலாம், இதில் "மாவை" ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் துண்டுகள் ஒரு நட் மற்றும் சர்க்கரை கலவையால் தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஆஸ்திரியாவின் முதலாம் ஃபெர்டினாண்ட் ஆப்ரிகாட் பருவம் இல்லாதபோது மாரில்லென்க்னோடலை பிரபலமாக உத்தரவிட்டார், அதற்கு அவர் பதிலளித்தார், "நான் பேரரசர், எனக்கு பாலாடைக்கட்டி வேண்டும்!" மேலும் காண்க கென்டெல் டம்ப்லிங்ஸ் பட்டியல் மேற்கோள்கள் ஆஸ்திரிய பேஸ்ட்ரிகள் செக் உணவு வகைகள் டம்ப்லிங்ஸ் ஆஸ்திரியாவின் ஃபெர்டினாண்ட் I