Dixie Lee pea
டிக்ஸி லீ பட்டாணி என்பது கரோலினாவில் பிரபலமான ஒரு பரம்பரை வகை பட்டாணி ஆகும், இருப்பினும் இது அமெரிக்காவின் தெற்கில் பெரும்பாலான பகுதிகளில் பரவலாக உள்ளது. வரலாற்றின் முன்னுரை பயிரிடப்பட்ட கொண்டைக்கடலையின் பன்முகத்தன்மையின் மையம் மேற்கு ஆப்பிரிக்காவாகும், இது ஆரம்பகால உள்நாட்டு உற்பத்தியின் தோற்றம் மற்றும் இடத்தின் மையமாக இருக்கலாம் என்ற ஆரம்பகால ஒருமித்த கருத்துக்கு வழிவகுக்கிறது. மத்திய கானாவில் அமைந்துள்ள பாறை தங்குமிடங்களில் கிமு 2ஆம் நூற்றாண்டைச் சேர்ந்த கோதுமை பருப்புகளின் எரிந்த எச்சங்கள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டுள்ளன. 17 ஆம் நூற்றாண்டில் அட்லாண்டிக் அடிமை வர்த்தகம் மூலம் புதிய உலகில் மாட்டிறைச்சி பயிரிடத் தொடங்கியது, இது அடிமை உணவு மற்றும் உணவுப் பொருட்களாகப் பயன்படுத்தப்பட்டது. டிக்ஸி என்ற வார்த்தையின் தோற்றம் தெரியவில்லை, ஆனால் 1859 இல் முதன்முதலில் பயன்படுத்தப்பட்டதிலிருந்து, இது தெற்கில் இருந்து வந்த ஒருவரைக் குறிக்கிறது, இது வடக்கில் யாங்கியின் பயன்பாட்டைப் போன்றது. பெயர் குறிப்பிடுவது போலவும், இரும்பு மற்றும் களிமண் பட்டாணியின் வரலாற்றைப் போலவே இது அமெரிக்காவின் கூட்டமைப்பு மாநிலங்களில் பிரபலமான வகையாக இருந்தது. உள்நாட்டுப் போருக்குப் பிறகு டிக்ஸி லீ பட்டாணி பல தெற்கத்திய மக்களை பட்டினியிலிருந்து மரணம் வரை வைத்தது, இதற்கு முன்பு மாட்டிறைச்சிகள் கால்நடை தீவனம் மற்றும் அடிமை உணவாக மட்டுமே ஒதுக்கப்பட்டன. சாகுபடி அவை லேசான மணற்பாங்கான மண்ணில் வளர விரும்புகின்றன. அவை வட கரோலினாவில் ஜூன் முதல் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன. சமையல் பயன்பாடு அவை முக்கியமாக அவற்றின் நடுத்தர அளவிலான, உண்ணக்கூடிய பீன்ஸுக்காக வளர்க்கப்படுகின்றன. நெற்று பச்சை நிறத்தில், மெல்லியதாகவும், 7 அங்குல நீளம் வரை இருக்கக்கூடும். பட்டாணி சமைக்கப்படும்போது பழுப்பு நிறமாக மாறும், மேலும் சுவைக்கு மிகவும் இனிப்பாக இருக்கும். அவை ஹாம் ஹாக் மற்றும் வெங்காயத்துடன் அல்லது பார்பிக்யூ உட்பட பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படலாம். மேலும் காண்க கருப்பு கண்கள் கொண்ட பட்டாணி கடல் தீவு சிவப்பு பட்டாணி ஹோப்பின் 'ஜான் குறிப்புகள் சாப்பிடக்கூடிய பருப்பு வகைகள் தெற்கு அமெரிக்காவின் சமையல் விடுமுறை உணவுகள் ஆப்பிரிக்க புலம்பெயர்ந்தோரின் கலாச்சாரம் அமெரிக்க உணவு வகைகளில் ஆன்மா உணவு வரலாற்று உணவுகள் ஆப்பிரிக்காவில் இருந்து தோன்றிய விக்னா பயிர்கள் உணவு தாவர சாகுபடி நைட்ரஜன் சரிசெய்யும் பயிர்கள் தாவர கிளையினங்கள்