Sanuki udon
ஜப்பானின் ககாவா மாகாணத்தில் மிகவும் பிரபலமான உடான் நூடுல் வகையாக சானுகி உடான் () உள்ளது, ஆனால் இப்போது அண்டை நாடான கன்சாய் பிராந்தியம் மற்றும் ஜப்பானின் பெரும்பகுதி முழுவதும் எளிதில் காணப்படுகிறது. இது அதன் சதுர வடிவம் மற்றும் மெல்லிய அமைப்புடன் தட்டையான விளிம்புகளால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் ஒரு உண்மையான அர்த்தத்தில், கோதுமை மாவு, நிபோஷி உலர்ந்த இளம் மத்தி போன்ற உள்ளூர் சிறப்புகளில் இருந்து சூப் மற்றும் டிபிங் சாஸுக்கு குழம்பு சமைக்க வேண்டும். பல உடான் கடைகள் இப்போது சானுகி-பாணி மெல்லும் உடானில் மட்டுமே நிபுணத்துவம் பெற்றுள்ளன, மேலும் அவை வழக்கமாக கடையின் பெயரிலோ அல்லது அடையாளத்திலோ தோன்றும் ஹிராகனாவில் () "சானுகி" என்ற உரையால் அடையாளம் காணப்படுகின்றன. இது வழக்கமாக நூடுல்ஸ் சூப் அல்லது காமகே (உடான்) ஆக பரிமாறப்படுகிறது, இதில் நூடுல்ஸ் வெதுவெதுப்பான நீரில் பரிமாறப்பட்டு நனைக்கும் சாஸுடன் சாப்பிடப்படுகிறது. முதலில் ஜப்பானின் ககாவா மாகாணத்தில் பிரபலப்படுத்தப்பட்ட டாஷி, இப்போதெல்லாம் ககாவாவுக்கு வெளியே உள்ள குழம்பில் பல்வேறு வகையான டாஷி பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது ஜப்பான் முழுவதும் வலிமை மற்றும் சுவையில் மாறுபடும், இது மிகவும் விலையுயர்ந்த கட்சுயோபுஷியுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. சானுகி மாகாணத்தின் ககாவா மாகாணத்தின் முந்தைய பெயரின் பெயரால் சானுகி உடோன் பெயரிடப்பட்டுள்ளது. இது 2016 ஆம் ஆண்டின் போக்கோவின் உடோன் வேர்ல்ட் என்ற அனிமேஷில் இடம்பெற்றுள்ளது. குறிப்புகள் சிறிய நகர நூடுல்ஸ் நல்லதை உருவாக்குகிறது, வலை ஜப்பான். 16 ஜனவரி 2004. அணுகப்பட்டது 24 ஆகஸ்ட் 2011. தகமாட்சு டிராவல்ஃ சனுகி உடோன், Japan-Guide.com, அக்டோபர் 14,2008. அணுகப்பட்டது 24 ஆகஸ்ட் 2011. ஜப்பானிய நூடுல்ஸ் உடோன்