Tokneneng
டோக்னெனெங் (அல்லது துக்னெனெங்) என்பது டெம்புரா போன்ற பிலிப்பைன்ஸ் தெரு உணவு ஆகும், இது ஆழமான வறுத்த ஆரஞ்சு மாவால் மூடப்பட்ட கடின வேகவைத்த கோழி அல்லது வாத்து முட்டைகளால் தயாரிக்கப்படுகிறது. டோக்னெங்கின் பிரபலமான மாறுபாடு க்வெக் க்வெக் ஆகும். க்வெக் க்வெக் பாரம்பரியமாக காடை முட்டைகளுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, அவை சிறியவை, தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்பட்ட அன்னாட்டோ தூள் அல்லது அன்னாட்டோ விதைகளை கலப்பதன் மூலம் மாவு தயாரிக்கப்படுகிறது. க்வெக் க்வெக் மற்றும் டோக்கனெனெங் பெரும்பாலும் பொய்யாக ஒன்றுக்கொன்று மாற்றாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவை பெரும்பாலும் பரபரப்பான பகுதிகளைச் சுற்றியுள்ள தெரு உணவு விற்பனையாளர்களால் விற்கப்படுகின்றன, மேலும் பொதுவாக மீன் பந்துகள், ஸ்க்விட் பந்துகள் மற்றும் கிகியம் ஆகியவற்றுடன் விற்கப்படுகின்றன. அவை வழக்கமாக மசாலா அல்லாத/மசாலா வினிகர் அடிப்படையிலான டிப் அல்லது மாவு, சோயா சாஸ், பூண்டு, வெங்காயங்கள் மற்றும் சர்க்கரையால் செய்யப்பட்ட தடிமனான இனிப்பு சாஸ் ஆகியவற்றுடன் பரிமாறப்படுகின்றன. துக்னெனெங் என்ற பெயர் 1978 பினோய் கோமிக்ஸ் தொடரான பட்டூட்டில் இருந்து உருவானது, இது விக் ஜெரோனிமோவால் விளக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் ரெனே வில்லரோமனால் உருவாக்கப்பட்டது. முக்கிய கதாபாத்திரமான படுட்டின் மொழியில், துக்னெனெங் என்றால் 'முட்டை' என்று பொருள். ஆழமான வறுத்த முட்டை மீன் பந்து கிகியம் இஸா ஸ்காட்ச் முட்டை குறிப்புகள் பிலிப்பைன்ஸ் சமையல் முட்டை உணவுகள் ஆழமான வறுத்த உணவுகள் பிலிப்பைன்ஸில் தெரு உணவு