List of Indian spices
இந்திய மசாலாப் பொருட்களில் இந்திய துணைக் கண்டம் முழுவதும் (தெற்காசியாவின் துணைப் பகுதி) வளர்க்கப்படும் பல்வேறு மசாலாப் பொருட்கள் அடங்கும். நாட்டின் பல்வேறு பகுதிகளில் வெவ்வேறு காலநிலைகளுடன், இந்தியா பல்வேறு வகையான மசாலாப் பொருட்களை உற்பத்தி செய்கிறது, அவற்றில் பல துணைக் கண்டத்தை பூர்வீகமாகக் கொண்டவை. மற்றவை ஒத்த காலநிலைகளிலிருந்து இறக்குமதி செய்யப்பட்டன, பின்னர் பல நூற்றாண்டுகளாக உள்நாட்டில் பயிரிடப்படுகின்றன. மிளகு, மஞ்சள், ஏலக்காய் மற்றும் சீரகம் ஆகியவை இந்திய மசாலாப் பொருட்களுக்கு சில எடுத்துக்காட்டுகளாகும். மசாலாப் பொருட்கள் பல்வேறு வடிவங்களில் பயன்படுத்தப்படுகின்றனஃ முழு, வெட்டப்பட்ட, அரைத்த, வறுத்த, வறுத்த, வறுத்த, மற்றும் ஒரு மேல். அவை ஊட்டச்சத்துக்களைப் பிரித்தெடுக்க உணவைக் கலந்து அவற்றை சுவையான வடிவத்தில் பிணைக்கின்றன. சில மசாலாப் பொருட்கள் ஒரு சுவையாக இறுதியில் சேர்க்கப்படுகின்றன-அவை பொதுவாக ஒரு வாணலியில் நெய் (இந்திய தெளிவான வெண்ணெய்) அல்லது சமையல் எண்ணெயுடன் ஒரு டிஷில் சேர்க்கப்படுவதற்கு முன்பு சூடாக்கப்படுகின்றன. இறுதியாக லேசான மசாலாப் பொருட்கள் சேர்க்கப்பட்டு, வலுவான சுவை கொண்ட மசாலாப் பொருட்கள் முதலில் சேர்க்கப்பட வேண்டும். "கறி" என்பது இந்திய சமையலில் உலர்ந்த அல்லது குழம்பு அடித்தளத்துடன் பல மசாலாப் பொருட்களை ஒன்றாக கலக்கும் எந்த உணவையும் குறிக்கிறது. இருப்பினும், இது தென்னிந்தியாவில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் கறிவேப்பிலையையும் குறிக்கிறது. இந்தியாவில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் பிற சுவையூட்டும் பொருட்களின் பட்டியல் கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது. மேலும் காண்க மசாலா டப்பா, பாரம்பரிய மசாலா பெட்டி மசாலா கலவை குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் இந்திய மசாலா தேசி கலாச்சாரம்