In Defense of Food
இன் டிஃபென்ஸ் ஆஃப் ஃபுட்ஃ அன் ஈட்டர்ஸ் மேனிஃபெஸ்டோ (சர்வதேச அளவில் இன் டிஃபென்ஸ் ஆஃப் ஃபுட் என்ற பெயரில் வெளியிடப்பட்டது) என்பது பத்திரிகையாளரும் ஆர்வலருமான மைக்கேல் போலன் எழுதிய 2008 ஆம் ஆண்டு புத்தகமாகும். இது ஆறு வாரங்களுக்கு நியூயார்க் டைம்ஸ் புனைகதை அல்லாத சிறந்த விற்பனையாளர் பட்டியலில் முதலிடத்தில் இருந்தது. நியூயார்க் டைம்ஸ் இதழில் வெளியிடப்பட்ட பொல்லனின் 2007 கட்டுரையிலிருந்து இந்த புத்தகம் வளர்ந்தது மகிழ்ச்சியற்ற உணவு. தனது முந்தைய புத்தகமான தி ஆம்னிவோர்ஸ் டிலேமாவைப் படித்த பிறகு என்ன சாப்பிட வேண்டும் என்று மக்கள் கேட்டதற்கு பதிலளிக்கும் விதமாக தான் இன் டிஃபென்ஸ் ஆஃப் ஃபுட்டை எழுதியதாகவும் போலன் கூறியுள்ளார். புத்தகத்தில், பொல்லன் ஊட்டச்சத்துக்களுக்கும் மேற்கத்திய உணவுக்கும் இடையிலான உறவை ஆராய்கிறார், ஆரோக்கியமான உணவுக்கான பதில் வெறுமனே "உணவை சாப்பிடுவது" என்று கூறுகிறார். அளவுக்கு அதிகமாக இல்லை. பெரும்பாலும் தாவரங்கள் ". ஊட்டச்சத்து ஒரு சித்தாந்தமாக அமெரிக்க உணவுப் பழக்கத்தை மிகைப்படுத்தி தீங்கு விளைவித்துள்ளது என்று போலன் வாதிடுகிறார். ஊட்டச்சத்துக்களை சாப்பிடுவதில் கவனம் செலுத்துவதை விட, மக்கள் தங்கள் மூதாதையர்கள் அங்கீகரிக்கும் வகையான உணவை சாப்பிடுவதில் கவனம் செலுத்த வேண்டும் என்று அவர் கூறுகிறார், இது இன்று அமெரிக்கர்கள் சாப்பிடும் பெரும்பாலானவை உண்மையான உணவு அல்ல, ஆனால் "உணவைப் பின்பற்றுவது" என்பதைக் குறிக்கிறது. புத்தகத்தில், அவர் உணவு மற்றும் "உண்ணக்கூடிய உணவு போன்ற பொருட்கள்" இடையே வேறுபடுத்துகிறார். அமெரிக்கர்கள் உணவுக்காக அதிக பணத்தையும் நேரத்தையும் செலவிட வேண்டும் என்றும், உள்ளூரில் வாங்க வேண்டும் என்றும் போலன் பரிந்துரைக்கிறார். ஊட்டச்சத்து அறிவியல் மக்களின் உணவுப் பழக்கவழக்கங்களை பாதிக்கக் கூடாது என்று போலன் வாதிடுகிறார், ஏனெனில் விஞ்ஞானிகளால் முழு அளவிலான ஊட்டச்சத்துக்கள் இன்னும் அடையாளம் காணப்படவில்லை, மேலும் அமெரிக்கர்கள் ஊட்டச்சத்தில் அதிக கவனம் செலுத்துவதால், அவர்கள் ஆரோக்கியமாக இருப்பதாகத் தெரிகிறது. 2009 ஆம் ஆண்டில், விஸ்கான்சின்-மாடிசன் பல்கலைக்கழகம் அதன் பொதுவான வாசிப்பு திட்டத்தின் தொடக்க புத்தகமாக இன் டிஃபென்ஸ் ஆஃப் ஃபுட்டைத் தேர்ந்தெடுத்தது. பல்கலைக்கழகத்தின் பால் அறிவியல் துறையின் பேராசிரியர் ஒருவர் இந்த முடிவை எதிர்க்க கடிதம் எழுதினார், பொல்லனின் எழுத்து "இன்றைய உணவு மற்றும் விவசாய முறைகள் குறித்த ஒரு தனிநபரின் பக்கச்சார்பான மற்றும் சர்ச்சைக்குரிய பார்வையை வெளிப்படுத்துகிறது" என்று கூறினார். 2015 ஆம் ஆண்டில், இன் டிஃபென்ஸ் ஆஃப் ஃபுட் PBS க்கான ஒரு தொலைக்காட்சி ஆவணப்படமாக தழுவி எடுக்கப்பட்டது. குறிப்புகள் அமெரிக்க புனைகதை அல்லாத புத்தகங்கள் 2008 புனைகதை அல்லாத புத்தகங்கள் திரைப்படங்களில் தழுவி எடுக்கப்பட்ட புனைகதை அல்லாத புத்தகங்கள் மைக்கேல் போலன் புத்தகங்கள் உணவு மற்றும் பானம் பற்றி பெங்குயின் பிரஸ் புத்தகங்கள்