Kebapche
கெபாப்பே (Kebapche, பன்மைஃ κεβαπχετα, கெபாப்பேட்டா;, பன்மைஃ χεβαπχιτα, χεBAPčinja) என்பது மசாலா பொருட்களுடன் வறுக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் பல்கேரிய உணவு. இறைச்சி ஒரு ஹாட் டாக்கைப் போலவே நீளமான உருளை வடிவமாக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. பொதுவாக, பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி கலவை பயன்படுத்தப்படுகிறது, இருப்பினும் சில சமையல் வகைகள் பன்றி இறைச்சியை மட்டுமே உள்ளடக்கியது. கருப்பு மிளகு, சீரகம் மற்றும் உப்பு ஆகியவை விருப்பமான மசாலாப் பொருட்களாகும். கெபாப்பே ஒரு வறுக்கப்பட்ட உணவு. இது ஒருபோதும் வறுத்தோ சுடப்பட்டோ செய்யப்படுவதில்லை. ஒரு கெபாப்பே உணவுக்கு ஒரு பொதுவான கூடுதலாக சில்லுகள் (பிரெஞ்சு பொரியல்), பெரும்பாலும் துண்டாக்கப்பட்ட சைரனுடன் மூடப்பட்டிருக்கும் (ஃபெட்டாவைப் போன்ற புதிய வெள்ளை பாலாடைக்கட்டி); லியூட்டெனிட்ஸா சில நேரங்களில் ஒரு டிப் ஆக பயன்படுத்தப்படுகிறது. பக்கங்களைக் கொண்ட மூன்று கெபப்செட்டா (ட்ரோய்கா கெப்செட்டா ஸ் கார்னிடுரா, ட்ரோயிகா கெப்செட்டா ஸ் கார்னிடுரா) என்ற சொற்றொடர் குறிப்பாக நன்கு அறியப்பட்டதாகும். ஒரு கபச்சேவுடன் செல்ல விருப்பமான பானம் பீர் ஆகும். கெபாப்பே என்ற சொல் கபாப் என்பதிலிருந்து பெறப்பட்டது,-சே என்பது ஒரு சிறிய பல்கேரிய நடுநிலை பின்னொட்டு, அதாவது. ஒரு "சிறிய கபாப்". கெபாப்பேவைப் போன்ற ஒரு உணவு மற்றும் பெரும்பாலும் அதனுடன் இணைக்கப்படுவது கியூஃப்டே ஆகும், இது பெரும்பாலும் இறைச்சி மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் அடிப்படையில் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும், ஆனால் வட்ட வடிவத்தில் இருக்கும். இது பெரும்பாலும் வெங்காயங்கள் மற்றும் வோக்கோசு ஆகியவற்றை உள்ளடக்கியது, இது கபச்சே செய்யவில்லை. இது அடிப்படையில் முன்னாள் யூகோஸ்லாவிய செவாப்சிசியின் அதே உணவாகும், ஆனால் பல்கேரிய கெபாப்சேட்டா பொதுவாக பெரியது. மேலும் காண்க, ஒரு பால்கன் டிஷ் மிசி (மிட்டிடேய்), ஒரு ருமேனிய டிஷ் குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் பல்கேரிய உணவு தரை இறைச்சி கபாப்ஸ் மாசிடோனிய உணவு