Aam panna
ஆம் பன்னா, ஆம் ஜோரா அல்லது பன்ஹா என்பது ஒரு இந்திய பானமாகும். இது பழுக்காத மாம்பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டு மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்து வெளிர் பச்சை நிறத்தில் இருக்கும். புதினா இலைகள் பெரும்பாலும் பானத்தில் சேர்க்கப்பட்டு, அதன் பச்சை நிறத்தை மேம்படுத்துகின்றன. பழுக்காத மாம்பழம் பெக்டினின் நிறைந்த மூலமாகும், இது கல் உருவான பிறகு படிப்படியாக குறைகிறது. ஆக்சலிக், சிட்ரிக் மற்றும் மாலிக் அமிலங்கள் இருப்பதால் பழுக்காத மாம்பழம் சுவையில் புளிப்பு. மாம்பழம், சீரகம் மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களின் தொகுப்பைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படும் ஆம் பன்னா அல்லது ஆம் ஜோரா, தாகத்தைத் தணிக்கிறது மற்றும் அதிகப்படியான வியர்வை காரணமாக கோடையில் சோடியம் குளோரைடு மற்றும் இரும்புச்சத்தின் அதிகப்படியான இழப்பைத் தடுக்கிறது. இந்த பானம் முக்கியமாக வட இந்தியாவில் உட்கொள்ளப்படுகிறது மற்றும் இரைப்பை குடல் கோளாறுகளின் சிகிச்சையில் நன்மை பயக்கும் என்று கருதப்படுகிறது. இது வைட்டமின் பி 1 மற்றும் பி 2, நியாசின் மற்றும் வைட்டமின் சி ஆகியவற்றின் நல்ல மூலமாகும். இந்திய கலாச்சாரத்தில், இது காசநோய், இரத்த சோகை, காலரா மற்றும் வயிற்றுப்போக்குக்கு எதிரான எதிர்ப்பை அதிகரிக்கும் என்று நம்பப்படும் ஒரு டானிக் என்று கருதப்படுகிறது. மேலும் காண்க இந்திய பானங்களின் பட்டியல் குறிப்புகள் இந்திய பானங்கள் ராஜஸ்தானி உணவு உத்தரப்பிரதேச உணவு வகைகள்