Milmyeon
மில்மியோன் (, "கோதுமை நூடுல்ஸ்" என்று பொருள்படும்) என்பது தென் கொரியாவின் புசானில் தோன்றிய ஒரு நூடுல்ஸ் உணவாகும். மில்மியோன் என்பது வட கொரிய நூடுல்ஸ் டிஷ் நேங்மியோனின் ஒரு மாறுபாடு ஆகும். இது குளிர்ந்த இறைச்சி குழம்பு (முல் மில்மியோன்) அல்லது காரமான சாஸ் (பிபிம் மில்மியோன்) ஆகியவற்றில் கோதுமை நூடுல்ஸைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் காய்கறிகள் மற்றும் அலங்கரிப்புடன் முதலிடத்தில் உள்ளது. நைங்மியோன் என்பது வட கொரிய உணவாகும், இது பக்வீட் மாவு கொண்ட நூடுல்ஸை அடிப்படையாகக் கொண்டது. கொரியப் போரின் போது, பல வடக்கத்தியர்கள் தெற்கே தப்பி ஓடினர். புசானில் பக்வீட் பற்றாக்குறையாக இருந்தது, எனவே வடக்கு அகதிகள் அமெரிக்க உணவு ரேஷன்களால் வழங்கப்பட்ட கோதுமை மாவுடன் சோமியோன் நூடுல்ஸை தயாரித்தனர். இந்த உணவின் புதிய பதிப்பு மில்மியோன் என்று அழைக்கப்பட்டது, அதாவது "கோதுமை நூடுல்ஸ்". மில்மியோன் புசானின் ஒரு சிறப்பு அம்சமாக மாறிவிட்டது. கோதுமை மாவு மற்றும் உருளைக்கிழங்கு (அல்லது இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு) ஸ்டார்ச் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் நூடுல்ஸ் மற்றும் காய்கறிகள் மற்றும் மருத்துவ மூலிகைகளால் செறிவூட்டப்பட்ட இறைச்சி குழம்பு ஆகியவை அடிப்படை சமையல் குறிப்பில் அடங்கும். மிலியான் இரண்டு அடிப்படை வகைகளில் வருகிறது. முல் மில்மியோனில், நூடுல்ஸ் ஒரு பனிக்கட்டி-குளிர்ந்த குழம்பில் பரிமாறப்படுகிறது மற்றும் ஊறுகாய் அலங்காரங்களுடன் முதலிடத்தில் உள்ளது. பிபிம் மில்மியோன் ஒரு காரமான, கோச்சுஜாங் அடிப்படையிலான பேஸ்டுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. மேற்கோள்கள் புசான் கொரிய நூடுல்ஸ் கலாச்சாரம் கொரிய நூடுல்ஸ் உணவுகள் நூடுல்ஸ் சூப்கள் குளிர் நூடுல்ஸ்