Orange cuttlefish
ஆரஞ்சு கட்ல்பிஷ் அல்லது ஆரஞ்சு ஸ்க்விட் என்பது கான்டோனீஸ் உணவு வகைகளில் கட்ல்பிஷ் உணவுக்கு பயன்படுத்தப்படும் மிகவும் பொதுவான ஆங்கிலப் பெயர். இது மிகவும் வறுத்திருக்கவில்லை என்றாலும் இது ஒரு சியு மேய் ஆகும். இந்த உணவு பொதுவாக தெற்கு சீனா, ஹாங்காங் மற்றும் வெளிநாடுகளில் உள்ள சைனாடவுன்களில் காணப்படுகிறது. பெயர்கள் ஒரு கட்ல்பிஷ் அல்லது ஸ்க்விட் ஒன்றுக்கொன்று மாற்றாகப் பயன்படுத்தப்படலாம், இருப்பினும் அவை இரண்டும் ஒரே சீன உணவு பெயரைப் பகிர்ந்து கொள்கின்றன. இது பெரும்பாலான நேரங்களில் வெறும் () என்று சுருக்கப்படுகிறது. "ஆரஞ்சு" என்ற சொல் நிறத்தால் வேறுபடுத்த பயன்படுத்தப்படுகிறது. பழம் ஆரஞ்சுக்கு உணவுடன் எந்த தொடர்பும் இல்லை. கான்டோனீஸ் சமையல் ஆரஞ்சு நிறம் உணவு வண்ண சாயத்திலிருந்து வருகிறது. கட்ல்பிஷின் சுவையை மேம்படுத்துவதற்காக சில சுவைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன. இது ஒரு தனித்துவமான மென்மையான-மிருதுவான () அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, இது பொதுவாக வேறு எந்த இறைச்சியிலும் காணப்படவில்லை. பரிமாறப்படும் போது, இது பொதுவாக சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. இது () எனப்படும் கருப்பு சோயா சாஸ் அடிப்படையிலான டிபிங் குழம்புடன் வருகிறது, இது லேசான உப்பு சுவையை அளிக்கிறது. இந்த சாஸ் கலாச்சார ரீதியாக குவாங்டாங் அல்லது சாவோசோ உணவு வகைகளில் தோன்றுவதாக ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டுள்ளது. மேலும் காண்க உலர்ந்த துண்டாக்கப்பட்ட ஸ்க்விட் கடல் உணவு உணவுகளின் பட்டியல் குறிப்புகள் கான்டோனீஸ் உணவு ஹாங்காங் உணவு வகைகள் கடல் உணவு உணவுகள்