New Zealand wine
நியூசிலாந்து ஒயின் அதன் பல தனித்துவமான ஒயின் வளரும் பகுதிகளில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. தெற்கு பசிபிக் பெருங்கடலில் உள்ள ஒரு தீவு நாடாக, நியூசிலாந்து பெரும்பாலும் கடல்சார் காலநிலையைக் கொண்டுள்ளது, இருப்பினும் அதன் நீளமான புவியியல் வடக்கிலிருந்து தெற்கே கணிசமான பிராந்திய மாறுபாட்டை உருவாக்குகிறது. பல புதிய உலக ஒயின்களைப் போலவே, நியூசிலாந்து ஒயின் வழக்கமாக தயாரிக்கப்பட்டு ஒற்றை வகை ஒயின்கள் என்று பெயரிடப்படுகிறது, அல்லது கலக்கப்பட்டால், ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் லேபிளில் உள்ள மாறுபட்ட கூறுகளை பட்டியலிடுகிறார்கள். நியூசிலாந்து அதன் மார்ல்பரோ சாவிக்னான் பிளாங்க் மற்றும் மிக சமீபத்தில் மார்ல்பரோ, மார்ட்டின்பரோ மற்றும் சென்ட்ரல் ஒடாகோவிலிருந்து அதன் அடர்த்தியான, செறிவூட்டப்பட்ட பினோட் நொயர் ஆகியவற்றிற்கு மிகவும் பிரபலமானது. நியூசிலாந்து ஒயின் 19 ஆம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில் அதன் வரலாற்றைக் கண்டறிந்தாலும், நியூசிலாந்தில் நவீன ஒயின் தொழில் 20 ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில் தொடங்கி 21 ஆம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில் வேகமாக விரிவடைந்தது, 2000 முதல் 2020 வரை ஆண்டுக்கு 17 சதவீதம் வளர்ந்தது. 2020 ஆம் ஆண்டில், நியூசிலாந்து திராட்சைத் தோட்டப் பகுதியிலிருந்து உற்பத்தி செய்யப்பட்டது, அதில் ஹெக்டர் (சுமார் மூன்றில் இரண்டு பங்கு) சாவிக்னான் பிளாங்கிற்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளது. மொத்த உற்பத்தியில் கிட்டத்தட்ட 90 சதவீதம் அமெரிக்கா, பிரிட்டன் மற்றும் ஆஸ்திரேலியாவுக்கு ஏற்றுமதி செய்யப்படுகிறது, இது 2020 ஆம் ஆண்டில் ஏற்றுமதி வருவாயில் ஒரு சாதனையை எட்டியுள்ளது. வரலாறு ஒயின் தயாரித்தல் மற்றும் விட்டிகல்ச்சர் நியூசிலாந்தின் காலனித்துவ சகாப்தத்திற்கு முந்தையது. நியூசிலாந்தின் ஆளும் பிரிட்டிஷ் குடியிருப்பாளரான ஜேம்ஸ் பஸ்பி, 1836-1840 இலிருந்து, திராட்சைத் தோட்டங்களை நிறுவுவதில் ஆர்வமாக இருந்தார். முன்னதாக ஆஸ்திரேலியாவில் ஹண்டர் பள்ளத்தாக்கு ஒயின் பிராந்தியமாக மாறியதை நிறுவிய அவர், 1836 ஆம் ஆண்டில் உள்நாட்டில் நிறுத்தப்பட்டிருந்த பிரிட்டிஷ் வீரர்களுக்காக வைட்டாங்கி அருகே உள்ள தனது நிலத்தில் மதுவை உற்பத்தி செய்து வந்தார். 1851 ஆம் ஆண்டில், பிரெஞ்சு மரிஸ்ட் மிஷனரிகள் கம்யூனியன் ஒயின் தயாரிப்பதற்காக ஹாக்ஸ் விரிகுடாவில் ஒரு திராட்சைத் தோட்டத்தை நிறுவினர். இப்போது மிஷன் எஸ்டேட் ஒயின் ஆலையின் ஒரு பகுதியாக, இது நியூசிலாந்தின் பழமையான வணிக திராட்சைத் தோட்டமாகும். வில்லியம் ஹென்றி பீத்தாம் 1881 ஆம் ஆண்டில் நியூசிலாந்தில் தனது லான்ஸ்டவுன், மாஸ்டர்டன், திராட்சைத் தோட்டத்தில் பினோட் நொயர் மற்றும் ஹெர்மிடேஜ் (சைரா) திராட்சைகளை நட்ட முதல் நபராக அங்கீகரிக்கப்படுகிறார். 1895 ஆம் ஆண்டில், நியூசிலாந்து அரசாங்கத்தின் விவசாயத் துறை நிபுணர் ஆலோசகர் விட்டிகல்ச்சுரிஸ்ட் மற்றும் ஓனாலஜிஸ்ட் ரோமியோ பிராகாடோவை ஒயின் தயாரிப்பதற்கான சாத்தியக்கூறுகளை ஆராய அழைத்தது. பீத்தாமின் ஹெர்மிடேஜை ருசித்த பிறகு, நியூசிலாந்தும் குறிப்பாக வைரராப்பாவும் "திராட்சை வளர்ப்புக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை" என்று அவர் முடிவு செய்தார். அவரது பிரெஞ்சு மனைவி மேரி ஜெலி ஹெர்மன்ஸ் ஃப்ரெரே பீத்தாம், பீத்தாமின் முயற்சிகளுக்கு ஆதரவளித்தார். ஒயின் தயாரிப்பைத் தொடர அவர்களின் கூட்டாண்மை மற்றும் புதுமை நவீன நியூசிலாந்தின் திராட்சை சாகுபடி நடைமுறைகளின் அடிப்படையை உருவாக்க உதவியது. 19ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியிலும் 20ஆம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியிலும் நியூசிலாந்திற்கு வந்த டால்மேஷியன் குடியேறியவர்கள் தங்களுடன் திராட்சை கலாச்சார அறிவைக் கொண்டு வந்து மேற்கு மற்றும் வடக்கு ஆக்லாந்தில் திராட்சைத் தோட்டங்களை நட்டனர். பொதுவாக, அவர்களின் திராட்சைத் தோட்டங்கள் தங்கள் சமூகங்களின் அண்ணங்களுக்கு ஏற்றவாறு டேபிள் ஒயின் மற்றும் செறிவூட்டப்பட்ட ஒயின் ஆகியவற்றை உற்பத்தி செய்தன. 20 ஆம் நூற்றாண்டின் முதல் பாதியில், பொருளாதார, சட்டமியற்றும் மற்றும் கலாச்சார காரணிகள் மதுவை ஒரு விளிம்பு பொருளாதார நடவடிக்கையாக மாற்றியது. இந்தக் காலகட்டத்தில் நியூசிலாந்தில் நிலத்தின் மிகவும் பொதுவான பயன்பாடு விலங்கு விவசாயத்திற்காக இருந்தது, மேலும் பால், இறைச்சி மற்றும் கம்பளி ஏற்றுமதிகள் பொருளாதாரத்தில் ஆதிக்கம் செலுத்தின. பெரும்பாலான நியூசிலாந்தியர்கள் பிரிட்டிஷ் வம்சாவளியைச் சேர்ந்தவர்கள், மேலும் பீர் மற்றும் ஆவிகளை விரும்பினர்; மிதமான இயக்கம் மது மீதான தேசிய பாராட்டை மேலும் குறைத்தது. 1930 களின் பெரும் மந்தநிலையும் வளர்ந்து வரும் தொழில்துறையின் வளர்ச்சிக்கு இடையூறாக இருந்தது. 1960 களின் பிற்பகுதியிலும் 1970 களின் முற்பகுதியிலும், ஒயின் தயாரிக்கும் தொழில்துறையின் வளர்ச்சியைத் தடுத்த இந்த காரணிகள் ஒரே நேரத்தில் நுட்பமான ஆனால் முக்கியமான மாற்றங்களைச் சந்தித்தன. 1973 ஆம் ஆண்டில், பிரிட்டன் ஐரோப்பிய பொருளாதார சமூகத்தில் நுழைந்தது, இது நியூசிலாந்து இறைச்சி மற்றும் பால் பொருட்களுக்கான வரலாற்று வர்த்தக விதிமுறைகளுக்கு முற்றுப்புள்ளி வைக்க வேண்டும். இது இறுதியில் விவசாயப் பொருளாதாரத்தில் வியத்தகு மறுசீரமைப்புக்கு வழிவகுத்தது. இந்த மறுசீரமைப்பு முழுமையாக செயல்படுத்தப்படுவதற்கு முன்பு, பாரம்பரிய "முதன்மை" தயாரிப்புகளான பால், இறைச்சி மற்றும் கம்பளி ஆகியவற்றிலிருந்து விலகி, அதிக பொருளாதார வருவாயைக் கொண்ட தயாரிப்புகளுக்கு பன்முகப்படுத்துதல் ஆராயப்பட்டது. குறைந்த ஈரப்பதம் மற்றும் குறைந்த மண் வளம் கொண்ட சூழல்களில் சிறப்பாக உற்பத்தி செய்யும் கொடிகள், முன்பு ஓரளவு மேய்ச்சல் நிலங்களாக இருந்த பகுதிகளுக்கு ஏற்றதாக கருதப்பட்டன. 1960 களின் இறுதியில் நியூசிலாந்து கொள்கையின் முடிவைக் கண்டது, இது "ஆறு மணி நேரம் ஸ்வில்" என்று அழைக்கப்படுகிறது, அங்கு பப்கள் மற்றும் பார்கள் வேலை நாள் முடிந்த பிறகு ஒரு மணி நேரம் மட்டுமே திறந்திருக்கும், மேலும் ஞாயிற்றுக்கிழமை நாள் முழுவதும் மூடப்படும். அதே சட்ட சீர்திருத்தம் உணவகங்களுக்கான BYO ("உங்கள் சொந்தத்தைக் கொண்டு வாருங்கள்") உரிமங்களை அறிமுகப்படுத்தியது, இது நியூசிலாந்து மக்களின் மதுவைப் பாராட்டுவதிலும் அணுகுவதிலும் குறிப்பிடத்தக்க தாக்கத்தை ஏற்படுத்தியது. இறுதியாக, 1960 களின் பிற்பகுதியிலும் 1970 களின் முற்பகுதியிலும் ஜெட் விமானங்களின் வருகை OE ("வெளிநாட்டு அனுபவம்") க்கு வழிவகுத்தது, அங்கு இளம், பொதுவாக நன்கு படித்த நியூசிலாந்தர்கள் பெரும்பாலும் ஐரோப்பாவில் வெளிநாடுகளில் வாழ்ந்து வேலை செய்தனர். வெளிநாடுகளில் இருந்தபோது மதுவின் வெளிப்பாடு பின்னர் நியூசிலாந்திற்குள் தேவையைத் தூண்டியது. 1973 ஆம் ஆண்டில், பெர்னாட் ரிக்கார்டுக்குச் சொந்தமான மொன்டானா ஒயின்ஸ், இப்போது பிராங்கோட் எஸ்டேட், மார்ல்பரோவின் முதல் திராட்சைத் தோட்டங்களை நட்டு, 1979 ஆம் ஆண்டில் அதன் முதல் சாவிக்னான் பிளாங்கை தயாரித்தது, இது ஆஸ்திரேலியாவில் ஒயின் உற்பத்தியாளர்களின் பாணியில் உற்பத்தி ஆண்டு (விண்டேஜ்) மற்றும் திராட்சை வகைகளால் பெயரிடப்பட்டது. அந்த ஆண்டு, முல்லர்-துர்கா, ரைஸ்லிங் மற்றும் பினோடெஜ் ஆகியவற்றின் உயர்ந்த தரமான ஒயின்களும் தயாரிக்கப்பட்டன. ஆக்லாந்து மற்றும் ஹாக்ஸ் பேவிலிருந்து நல்ல கேபர்நெட் சாவிக்னான் ஒயின் எப்போதும் அதிகரித்து வரும் முதலீடு, திராட்சைத் தோட்டத் தோட்டத் தோட்டங்கள், அதிகரித்து வரும் நில விலைகள் மற்றும் அதிக உள்ளூர் ஆர்வம் மற்றும் பெருமை ஆகியவற்றால் தொழில்துறையை வலுப்படுத்தியது. இந்த ஏற்றத்தின் விளைவாக அதிகப்படியான நடவு, குறிப்பாக கலப்பினங்களில் மற்றும் முல்லர்-துர்கோ போன்ற குறைந்த மதிப்பிடப்பட்ட ஆனால் அதிக மகசூல் கொண்ட வகைகளில். இந்தப் பிரச்சினையைத் தீர்க்கும் நம்பிக்கையில், 1984 ஆம் ஆண்டு அரசாங்க முன்முயற்சி விவசாயிகளுக்கு கொடிகள் எடுப்பதற்கு பணம் கொடுத்தது, ஆனால் பல விவசாயிகள் இந்த வகைகளை மிகவும் நாகரீகமானவற்றுடன் மாற்றுவதற்கு மானியங்களைப் பயன்படுத்தினர், குறிப்பாக சார்டொன்னே மற்றும் சாவிக்னான் பிளாங்க், பெரும்பாலும் பழைய வேர்க்கடலை வைத்திருந்தனர். இது, இலை வீரியத்தைக் குறைப்பதற்கும் திராட்சை தரத்தை மேம்படுத்துவதற்கும் 1980 களில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்ட மிகவும் மேம்பட்ட விதானம் மேலாண்மை நுட்பங்களுடன் இணைந்து, நியூசிலாந்து ஒயின் தொழிற்துறையை மீட்புக்கான பாதையில் அமைத்தது மற்றும் தரத்தை பெரிதும் மேம்படுத்தியது. சாவிக்னான் பிளாங்க் முன்னேற்றம் 1980 களில், நியூசிலாந்தில் உள்ள ஒயின் ஆலைகள், குறிப்பாக மார்ல்பரோ பிராந்தியத்தில், சிறந்த சாவிக்னான் பிளாங்கை உற்பத்தி செய்தன. 1985 ஆம் ஆண்டில் தான் க்ளோடி பே திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்து சாவிக்னான் பிளாங்க் இறுதியாக நியூசிலாந்து ஒயின் சர்வதேச கவனத்தையும் விமர்சன ரீதியான பாராட்டையும் பெற்றது. ஒயின் எழுத்தாளர் ஜார்ஜ் டேபர் கிளவுடி பேவை "உலகின் சிறந்த சாவிக்னான் பிளாங்க் என்று பலர் கருதுகிறார்கள்" என்று விவரிக்கிறார். நியூசிலாந்தின் நற்பெயர் இப்போது நன்கு நிறுவப்பட்டுள்ளது; ஓஸ் கிளார்க் நியூசிலாந்து சாவிக்னான் பிளாங்க் "உலகின் மிகச் சிறந்தவர்" என்று எழுதினார், மேலும் மார்க் ஓல்ட்மேன் எழுதினார், "நியூசிலாந்து சாவிக்னான் பிளாங்க் ஒரு குழந்தையைப் போன்றவர், அவர் இரு பெற்றோர்களிலும் சிறந்ததைப் பெறுகிறார்-கவர்ச்சியான நறுமணங்கள். புதிய உலகம் மற்றும் சான்செர் போன்ற பழைய உலக சாவிக்னான் பிளாங்கின் கடுமையான மற்றும் மெலிதான அமிலத்தன்மை". காலநிலை மற்றும் மண் ஒயின் பகுதிகள் பெரும்பாலும் ஹாக்ஸ் விரிகுடா, மார்ட்டின்பரோ, நெல்சன், மார்ல்பரோவின் வைரோ மற்றும் அவடெரே பள்ளத்தாக்குகள் மற்றும் கேன்டர்பரி ஆகிய வண்டல் பள்ளத்தாக்குகளில் அமைந்துள்ளன, வைஹெக் தீவு, மத்திய ஒடாகோவில் உள்ள கவாராவ் பள்ளத்தாக்கு ஆகியவை குறிப்பிடத்தக்க விதிவிலக்குகளாகும். வண்டல் படிவுகள் பொதுவாக கிரேவாக் எனப்படும் உள்ளூர் மணற்கல் ஆகும், இது நியூசிலாந்தின் மலைப்பாங்கான முதுகெலும்பை உருவாக்குகிறது. சில நேரங்களில் மண்ணின் வண்டல் தன்மை முக்கியமானது, ஹாக்ஸ் விரிகுடாவில் உள்ளதைப் போல, ஜிம்ப்லெட் கிராவல்ஸ் என்று அழைக்கப்படும் வைப்புக்கள் அத்தகைய தரமான பண்புகளைக் குறிக்கின்றன, அவை பெரும்பாலும் ஒயின் லேபிளில் குறிப்பிடப்படுகின்றன. கிம்ப்லெட் கிராவல்ஸ் மிகவும் பாறை மண் கொண்ட ஒரு முன்னாள் ஆற்றுப் படுகை ஆகும். கற்களின் விளைவு கருவுறுதலைக் குறைப்பதும், நீர் மட்டத்தைக் குறைப்பதும், ஹாக்ஸ் விரிகுடா அனுபவிக்கும் குளிர்ந்த கடல் காற்றைத் தூண்டும் வெப்பக் கடையாக செயல்படுவதும் ஆகும். இது கணிசமாக வெப்பமான மெசோக்ளைமேட்டை உருவாக்குகிறது. கேன்டர்பரியில் உள்ள வைபாரா, மற்றொரு மண் வகையைக் குறிக்கிறது. டோர்லெஸ் சுண்ணாம்புக்கல் குழுமத்தின் ஒரு பகுதியான ஓமிஹி மலைகள் இங்கு அமைந்துள்ளன. கோட்-டி 'ஓரில் திராட்சை வகைக்கும் சுண்ணாம்பு மண்ணுக்கும் இடையிலான தொடர்பைப் பற்றிய பிரெஞ்சு அனுபவத்தின் காரணமாக விட்டிகல்ச்சுரிஸ்டுகள் இங்கு பினோட் நொயரை நட்டுள்ளனர். வைபாரா பள்ளத்தாக்கு தரையில் உள்ள சாம்பல் நிற வண்டல் மண் கூட கோட்-டி 'ஆர் விட அதிக கால்சியம் கார்பனேட் செறிவைக் கொண்டுள்ளது, இது வைபாரா ஆற்றில் பாயும் பால் நீரால் குறிக்கப்படுகிறது. கவாராவ் பள்ளத்தாக்கு ஒரு செங்குத்தான பாறையின் மீது மெல்லிய மற்றும் அடர்த்தியான மேற்பரப்பு மண்ணைக் கொண்டுள்ளது. ஆரம்பகால விவசாயிகள் கொடிகளுக்கு நடவு துளைகளை வழங்குவதற்காக சுரங்கத் தொழிலாளர்களின் தொப்பிகளுடன் வடக்கு நோக்கிய சரிவுகளின் வெற்று பாறையில் துளைகளை வெடித்தனர். இந்த நிலைமைகளுக்கு நீர்ப்பாசனம் தேவைப்படுகிறது மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களுக்காக கொடிகள் கடினமாக உழைக்க வைக்கிறது. நீர்ப்பாசனம், குறைந்த பயிர் நுட்பங்கள் மற்றும் பாறையின் வெப்ப விளைவு ஆகியவை திராட்சை மற்றும் அடுத்தடுத்த மதுவுக்கு பெரும் தீவிரத்தை உருவாக்குகின்றன. நியூசிலாந்தில் உள்ள ஒயின் பகுதிகள் வடக்கில் (நார்த்லேண்ட்) அட்சரேகைகளில் 36 ° S (அட்சரேகையில் ஜெரெஸ், ஸ்பெயினுடன் ஒப்பிடத்தக்கது) முதல் தெற்கில் 45 ° S (மத்திய ஒடாகோ) வரை நீண்டுள்ளன (அட்சரேகையில் போர்டியாக்ஸ், பிரான்சுடன் ஒப்பிடத்தக்கது). நியூசிலாந்தின் காலநிலை கடல்சார்ந்ததாக உள்ளது, அதாவது ஐரோப்பா மற்றும் வட அமெரிக்காவில் இதே போன்ற அட்சரேகைகளில் எதிர்பார்க்கப்பட்டதை விட குளிர்ந்த கோடைகாலத்தையும் லேசான குளிர்காலத்தையும் கடல் உருவாக்குகிறது. கடல்சார் காலநிலைகள் ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் குளிர் மற்றும் குளிர்காலத்தின் ஆழத்தில் கூட வெப்பமான காலங்களுடன் அதிக மாறுபாட்டை நிரூபிக்கின்றன. காலநிலை பொதுவாக ஈரப்பதமானது, ஆனால் ஒயின் பகுதிகள் மழை நிழல்களிலும், கிழக்கில், எதிர் கடற்கரையில் நிலவும் ஈரப்பதம் நிறைந்த காற்றிலிருந்தும் வளர்ந்துள்ளன. நியூசிலாந்தின் ஒயின் பகுதிகள் கோடைகாலத்தின் வெப்பமான நேரங்களில் கூட குளிர்ந்த இரவுகளை அனுபவிக்க முனைகின்றன. தொடர்ந்து குளிர்ந்த இரவுகளின் விளைவு பழங்களை உற்பத்தி செய்வதாகும், இது கிட்டத்தட்ட எப்போதும் அமிலத்தன்மை அதிகமாக இருக்கும். தொழில்துறை அமைப்பு மற்றும் உற்பத்தி முறைகள் நியூசிலாந்தின் ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் பல்வேறு உற்பத்தி நுட்பங்களைப் பயன்படுத்துகின்றனர். ஒரு திராட்சைத் தோட்டத்தின் பாரம்பரிய கருத்து, மத்திய அரசுக்குச் சொந்தமான அல்லது குடும்பத்திற்குச் சொந்தமான தோட்டத்தைச் சுற்றியுள்ள நிலத்தில் திராட்சை பயிரிடப்படுகிறது, அதன் சொந்த தனித்துவமான விட்டிகல்ச்சர் மற்றும் ஒயின் தயாரிக்கும் உபகரணங்கள் மற்றும் சேமிப்பு, ஒரே ஒரு மாதிரியாகும். ஐரோப்பிய கூட்டுறவு மாதிரி (மாவட்ட அல்லது ஏ. ஓ. சி கிராம ஒயின் தயாரித்தல் ஒரு மையப்படுத்தப்பட்ட உற்பத்தி வசதியில் நடைபெறுகிறது) அசாதாரணமானது என்றாலும், ஒயின் தயாரிப்பாளர்களுக்கான பழங்களை ஒப்பந்தமாக வளர்ப்பது 1970 களில் ஒயின் தயாரிக்கும் ஏற்றம் தொடங்கியதிலிருந்து நியூசிலாந்து தொழில்துறையின் ஒரு அம்சமாகும். உண்மையில், பல நன்கு அறியப்பட்ட உற்பத்தியாளர்கள் ஒப்பந்த விவசாயிகளாகத் தொடங்கினர். பல புதிய உற்பத்தியாளர்கள் உற்பத்தி தரமான பழங்களை உற்பத்தி செய்யும் அளவுக்கு தங்கள் சொந்த கொடிகள் முதிர்ச்சியடையும் வரை காத்திருக்கும்போது ஒப்பந்த பழங்களைப் பயன்படுத்தத் தொடங்கினர். சில உற்பத்தியாளர்கள் மற்ற புவியியல் பகுதிகளிலிருந்து வரும் பழங்களை கூட பயன்படுத்தி, தாங்கள் சந்தைப்படுத்தும் வகைகளின் வரம்பிற்கு கூடுதலாக ஒப்பந்த பழங்களைப் பயன்படுத்துகின்றனர். எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு ஆக்லாந்து தயாரிப்பாளர் ஒரு "மார்ல்பரோ சாவிக்னான் பிளாங்க்" அல்லது ஒரு மார்ல்பரோ தயாரிப்பாளர் ஒரு "கிஸ்போர்ன் சார்டொன்னே" ஐ சந்தைப்படுத்துவதைப் பார்ப்பது பொதுவானது. நியூசிலாந்து ஒயின் தொழிலுக்கு முந்தைய உள்நாட்டு வேளாண்-தொழில்துறை முறைகளின் பயன்பாட்டிற்கு ஒப்பந்த வளர்ப்பு ஒரு எடுத்துக்காட்டு. புதிய தொழிற்துறையை நோக்கிய நியூசிலாந்து முறைகளின் தழுவலின் மற்றொரு எடுத்துக்காட்டு, நியூசிலாந்து பால் தொழில்துறையின் விதிமுறைகள் மற்றும் தரநிலைகளிலிருந்து தழுவிய ஒயின் தயாரிப்பில் துருப்பிடிக்காத எஃகு உலகளாவிய பயன்பாடாகும். ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் பொருளாதார ரீதியாக வேலை செய்ய ஒரு சிறிய அளவிலான தொழில்துறை உள்கட்டமைப்பு தயாராக இருந்தது. தற்போதைய ஒயின் தயாரிக்கும் தொழில்நுட்பம் உலகளவில் கிட்டத்தட்ட உலகளாவிய மலட்டுத்தன்மையற்றது மற்றும் சுகாதாரமானது என்றாலும், 1970 களில் நியூசிலாந்து ஒயின் தொழில் தொடங்கியபோது ஆல்கஹால் உற்பத்தியின் இயற்கை ஆண்டிபயாடிக் பண்புகள் பெரிதும் நம்பியிருந்தன. துருப்பிடிக்காத எஃகு இந்த பரவலான பயன்பாடு நியூசிலாந்து ஒயின் பாணிகள் மற்றும் உள்நாட்டு அண்ணம் ஆகிய இரண்டிலும் ஒரு தனித்துவமான விளைவை ஏற்படுத்தியது. சர்வதேச அளவில் கிளர்ச்சியை ஏற்படுத்திய ஆரம்பகால ஒயின்கள், மதுவில் உள்ள பழத்தின் தீவிரம் மற்றும் தூய்மைக்காக பாராட்டப்பட்டன. உண்மையில், தீவிரமான அமிலத்தன்மை இருந்தபோதிலும், மதுவில் உள்ள சுவையின் வலிமை மிகவும் உலர்ந்த பாணிகளுக்கு இடமளித்தது. துருப்பிடிக்காத எஃகு பழத்தின் தீவிரத்தை உற்பத்தி செய்யவில்லை என்றாலும், அது அதன் சுரண்டலுக்கு அனுமதித்தது. இன்றும் கூட, நியூசிலாந்து வெள்ளை ஒயின்கள் ஸ்பெக்ட்ரமின் உலர்ந்த முடிவை நோக்கி செல்கின்றன. வகைகள், பாணிகள் மற்றும் திசைகள் வெள்ளை ஒயின்கள் சாவிக்னான் பிளாங்க் நியூசிலாந்து நீண்ட காலமாக அதன் சாவிக்னான் பிளாங்கிற்காக நன்கு அறியப்பட்டிருக்கிறது, இது அதன் ஒயின் துறையில் ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது. 2017 ஆம் ஆண்டில், அதன் கொடிகள் திராட்சைத் தோட்டப் பகுதியை எடுத்துக் கொண்டன, இது நியூசிலாந்தின் மொத்த திராட்சை நடவு 60 சதவீதமாகும், மேலும் சாவிக்னான் பிளாங்க் ஒயின் நாட்டின் ஏற்றுமதியில் 86 சதவீதமாகும். பல விமர்சகர்கள் நியூசிலாந்தின் சாவிக்னான் பிளாங்கை உலகின் சிறந்தவற்றில் ஒன்றாக கருதுகின்றனர். வரலாற்று ரீதியாக, சாவிக்னான் பிளாங்க் பல பிரெஞ்சு பிராந்தியங்களில் ஏ. ஓ. சி மற்றும் வின் டி பேஸ் ஒயின் ஆகிய இரண்டிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் பிரபலமாக சான்செர் மற்றும் பௌலி ஃபுமே. கலிஃபோர்னிய சாவிக்னான் பிளாங்க் ஃபுமே பிளாங்க் என்று மறுபெயரிடுவதில் ராபர்ட் மொண்டவியின் முன்னிலையைத் தொடர்ந்து (ஓரளவு பௌலி ஃபுமேவைக் குறிக்கும் வகையில், ஆனால் மெல்லிய மண் மற்றும் ஓக் பீப்பாய் வயதானதிலிருந்து உற்பத்தி செய்யப்படும் மதுவின் புகையைக் குறிக்கவும்), 1980 களின் பிற்பகுதியில் நியூசிலாந்தில் ஓக் செய்யப்பட்ட சாவிக்னான் பிளாங்கிற்கு ஒரு போக்கு இருந்தது. பல தயாரிப்பாளர்கள் இப்போது ஓக் வயது சாவிக்னான் பிளாங்க்-கிரேவாக், டாக் பாயிண்ட், டெ பா (சாவிக்னான் பிளாங்க் 'ஓகே'), சேக்ரட் ஹில் (சாவேஜ்), ஜாக்சன் எஸ்டேட் (கிரே கோஸ்ட்), ஹான்ஸ் ஹெர்சாக் (சுர் லை) மற்றும் செயிண்ட் கிளேர் (பாரிக்) ஆகியவற்றை வழங்குவதன் மூலம் 1990 களில் வலுவான ஓக்கி ஓவர்டோன்கள் ஃபேஷனில் இருந்து வெளியேறின, ஆனால் பின்னர் மீண்டும் வந்துள்ளன. சார்டோன்னே சார்டோன்னே மத்திய ஒடாகோ வரை தெற்கே உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, ஆனால் நடவு மேலும் வடக்கே நகர்கிறது. நியூசிலாந்து ஒயின் பகுதிகளுக்கு இடையில் சார்டொன்னேயின் பாணிகளில் சிறிய வேறுபாடு உள்ளது; தனிப்பட்ட ஒயின் தயாரிப்பாளர்களின் சமையல் வகைகள், ஓக் பயன்பாடு மற்றும் ஒரு விண்டேஜின் குறிப்பிட்ட குணங்கள் ஆகியவை டெர்ரோயரின் எந்த வேறுபாட்டையும் மங்கச் செய்கின்றன. கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு பிராந்தியமும் நியூசிலாந்து சார்டொன்னேய்களில் மிகவும் உயர்ந்த மதிப்பிடப்பட்டவற்றில் பிரதிநிதித்துவம் செய்யப்படுகிறது, இதில் குமேவ் ரிவர் எஸ்டேட் (குமேவ்), சர்ச் சாலை, கிளியர்வியூ, சேக்ரட் ஹில், வில்லா மரியா மற்றும் தே மாதா எஸ்டேட் (ஹாக்ஸ் பே), அட்டா ரங்கி (மார்ட்டின்பரோ), ஃப்ரோம் (மார்ல்பரோ), நியூடார்ஃப் (நெல்சன்), மில்டன் எஸ்டேட் (கிஸ்போர்ன்) ஆகியவற்றின் ஒயின்கள் அடங்கும். சார்டொன்னே பத்து ஆண்டுகளுக்கு முன்பு இருந்ததை விட குறைவான நாகரீகமாக இருந்தாலும் (இது கடந்த பத்து ஆண்டுகளில் திராட்சைத் தோட்டப் பகுதியில் குறைந்துள்ளது, பினோட் கிரிஸிடம் தோல்வியடைந்தது), 2016 ஆம் ஆண்டில் ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் வலுவான விற்பனையையும் சமீபத்திய உயர்வையும் தெரிவித்தனர். இது வேறு எந்த நியூசிலாந்து வெள்ளை ஒயின் வகையையும் விட அதிக விலையைக் கட்டளையிடுகிறது. பினோட் கிரிஸ் கிரிஸ் 2000 களின் முற்பகுதியில் கிட்டத்தட்ட எங்கும் இல்லாத நிலையில் இருந்து 2017 ஆம் ஆண்டில் நாட்டின் நான்காவது மிக அதிகமாக பயிரிடப்பட்ட வகையாக உருவெடுத்தது, 2007 ஆம் ஆண்டில் ரைஸ்லிங்கை முந்தியது. இது பெரும்பாலும் மார்ல்பரோ, ஹாக்ஸ் பே மற்றும் கிஸ்போர்ன் ஆகிய இடங்களில் பயிரிடப்படுகிறது, மீதமுள்ளவை தெற்கு தீவில் பயிரிடப்படுகின்றன. பினோட் கிரிஸின் ஆரம்பகால தோட்டங்களில் சில பின்னர் ஃப்ளோரா என்று அடையாளம் காணப்பட்டன; உண்மையில், சில ஆக்லாந்து ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் இந்த விபத்தை தங்கள் ஃப்ளோரா ஒயின் பெயர்களில் இணைத்துள்ளனர், அதாவது அசென்ஷனில் இருந்து "தி ரோக்" மற்றும் ஒமாஹா பே திராட்சைத் தோட்டங்களில் இருந்து "தி இம்போஸ்டர்". மற்ற வெள்ளை ஒயின்கள் நியூசிலாந்தில் வளர்க்கப்படும் பிற வெள்ளை ஒயின் வகைகளில் (திராட்சைத் தோட்டப் பகுதியின் இறங்கு வரிசையில்) ரைஸ்லிங், கெவர்ஸ்டிராமினர் மற்றும் வியோக்னியர் மற்றும் குறைவான பொதுவாக செனின் பிளாங்க், அல்பாரினோ, அர்னீஸ் மற்றும் செமிலன் ஆகியவை அடங்கும். ரைஸ்லிங் முக்கியமாக மார்ட்டின்பரோ மற்றும் சவுத் தீவில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, அதே போல் கெவர்ஸ்டிராமினரும் உள்ளது, இருப்பினும் இது கிஸ்போர்னிலும் விரிவாக நடப்படுகிறது. செனின் பிளாங்க் ஒரு காலத்தில் மேலும் முக்கியமானதாக இருந்தது, ஆனால் இந்த வகையின் விட்டிகல்ச்சர் தனித்தன்மைகள், குறிப்பாக நியூசிலாந்தில் அதன் கணிக்க முடியாத பயிர் சாகுபடி, அதன் வெறுப்புக்கு வழிவகுத்தன. ஆயினும்கூட, எஸ்க் பள்ளத்தாக்கு, மார்க்ரைன் மற்றும் மில்டன் எஸ்டேட்டில் இருந்து நல்ல உதாரணங்கள் உள்ளன. சிவப்பு ஒயின்கள் இன்று, நியூசிலாந்து பாரம்பரிய பிரெஞ்சு வகைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சிவப்பு ஒயின்களுக்கு சர்வதேச அளவில் நன்கு அறியப்பட்டதாகும். சாவிக்னான் பிளாங்கிற்குப் பிறகு, பினோட் நொயர் நியூசிலாந்தின் இரண்டாவது மிகவும் பயிரிடப்பட்ட வகையாக மாறியுள்ளது, அதே நேரத்தில் வெப்பமான பகுதிகளில், குறிப்பாக ஹாக்ஸ் பே மற்றும் வைஹெக் தீவு, முக்கியமாக மெர்லோட் மற்றும் கேபர்நெட் சாவிக்னானின் சைரா மற்றும் போர்டியாக்ஸ் பாணி கலவைகள் அங்கீகாரத்தைப் பெற்று வருகின்றன. பினோட் நொயர் 1970 களின் பிற்பகுதி நவீன ஒயின் தொழில்துறையின் ஆரம்பத்தில் இருந்தது, மேலும் நியூசிலாந்தில் காணப்படும் ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த வருடாந்திர சூரிய ஒளி நேரம் சிவப்பு வகைகளை நடவு செய்வதை ஊக்கப்படுத்தியது. இருந்தபோதிலும், சிலர் பினோட் நொயர் மீது பெரும் நம்பிக்கையைக் கொண்டிருந்தனர். நல்ல குளோன்களுக்கான மட்டுப்படுத்தப்பட்ட அணுகல் காரணமாக ஆரம்ப முடிவுகள் கலக்கப்பட்டன, இருப்பினும் செயின்ட் ஹெலினா 1984 பினோட் நொயர் குறிப்பிடத்தக்கதாக இருந்தது, கேன்டர்பரி பகுதி பினோட் நொயருக்கு நியூசிலாந்து இல்லமாக மாறியது. ஆரம்பகால உற்சாகம் கடந்தபோது, கேன்டர்பரி பிராந்தியத்தில் பினோட் நொயர் ஆதிக்கம் செலுத்தும் சிவப்பு வகையாக வளர்ந்துள்ளது, குறிப்பாக இப்போது ஆதிக்கம் செலுத்தும் வைபாரா துணை பிராந்தியத்தில். தயாரிப்பாளர்களில் வைபாரா ஹில்ஸ், பெகாசஸ் பே, வைபாரா ஸ்பிரிங்ஸ், மடி வாட்டர், கிரேஸ்டோன், ஓமிஹி ஹில்ஸ் மற்றும் பிளாக் எஸ்டேட் ஆகியவை அடங்கும். பினோட் நொயருடன் சிறந்து விளங்கும் அடுத்த பிராந்தியம் வைரரப்பா பிராந்தியத்தில் வெலிங்டனுக்கு கிழக்கே உள்ள மார்ட்டின்பரோ ஆகும். பல்லிஸர் எஸ்டேட், மார்ட்டின்பரோ திராட்சைத் தோட்டங்கள், முர்டோக் ஜேம்ஸ் எஸ்டேட் (இப்போது லூனா எஸ்டேட்) மற்றும் அட்டா ரங்கி உள்ளிட்ட பல திராட்சைத் தோட்டங்கள் 1980 களின் பிற்பகுதியிலும் 1990 களிலும் பினோட் நொயரில் இருந்து தொடர்ந்து சுவாரஸ்யமான மற்றும் பெருகிய முறையில் சிக்கலான மதுவை உற்பத்தி செய்தன. இந்த நேரத்தில், மத்திய ஒடாகோவில் பினோட் நொயரின் முதல் நடவு கவாராவ் பள்ளத்தாக்கில் நிகழ்ந்தது. தரமான கல் பழங்கள், குறிப்பாக செர்ரி உற்பத்தியாளராக மத்திய ஒடாகோ (நியூசிலாந்தைப் பொறுத்தவரை) ஒரு நீண்ட வரலாற்றைக் கொண்டிருந்தது. நியூசிலாந்தில் உள்ள மற்ற அனைத்து ஒயின் பகுதிகளையும் விட தெற்கே குறிப்பிடத்தக்க வகையில், மலைத்தொடர்களால் சூழப்பட்டிருப்பதால் இது பயனடைந்தது, இது அதன் தினசரி மற்றும் பருவகால வெப்பநிலை மாறுபாடுகளை அதிகரித்தது, நியூசிலாந்தில் பொதுவாக கடல்சார் நிலைமைகளில் காலநிலையை அசாதாரணமாக்கியது மற்றும் பினோட் நொயரை வளர்ப்பதற்கு ஏற்றது. உண்மையில், சமீபத்திய ஆண்டுகளில் சென்ட்ரல் ஒடாகோவைச் சேர்ந்த பினோட் நொயர் ஏராளமான சர்வதேச விருதுகளையும் பாராட்டுகளையும் வென்றுள்ளார், மேலும் ஜான்சிஸ் ராபின்சன் மற்றும் ஓஸ் கிளார்க் உள்ளிட்ட பிரிட்டிஷ் ஒயின் வர்ணனையாளர்களின் ஆர்வத்தைத் தூண்டுகிறார். ஒயின்கள் நியூசிலாந்து ஒயின்களின் தனித்துவமான அமிலத்தன்மை மற்றும் ஏராளமான பழங்களைக் கொண்டிருப்பது மட்டுமல்லாமல், நியூசிலாந்து ஒயின் மற்றும் பொதுவாக பர்கண்டி ஒயின் ஆகியவற்றுடன் தொடர்புடைய நறுமணங்கள் மற்றும் சுவைகளுடன் அவை மிகுந்த சிக்கலை வெளிப்படுத்தின. அகருவா, ஃபெல்டன் சாலை, சார்ட் ஃபார்ம் மற்றும் மவுண்ட் டிஃபிகல்டி ஆகியவை குறிப்பிடத்தக்க தயாரிப்பாளர்களில் அடங்கும். 2006 ஆம் ஆண்டில் நியூசிலாந்து பினோட் நொயரின் குருட்டு ருசியில், மைக்கேல் கூப்பர் முதல் பத்து ஒயின்களில் ஐந்து சென்ட்ரல் ஒடாகோவிலிருந்தும், நான்கு மார்ல்பரோவிலிருந்தும், ஒன்று வைபாராவிலிருந்தும் வந்ததாக தெரிவித்தார். இது முந்தைய ஆண்டில் சமமான குருட்டு ருசியில் மார்ல்பரோவிலிருந்து வரும் முதல் பத்து ஒயின்களுடன் ஒப்பிடுகிறது. பிராந்தியங்களின் பினோட் நொயரின் ஒப்பீட்டு குணங்களை விட, மத்திய ஒடாகோ உற்பத்தி வணிக அளவில் கிடைப்பதோடு இது தொடர்புடையது என்று கூப்பர் பரிந்துரைத்தார். மற்ற நியூசிலாந்து ஒயின் போலவே, நியூசிலாந்து பினோட் நொயர் பழத்தால் இயக்கப்படுகிறது, முன்னோக்கி மற்றும் பாட்டிலில் முன்கூட்டியே முதிர்ச்சியடைகிறது. இது மிகவும் முழு உடலமைப்புடன் (பல்வேறு வகைகளுக்கு) இருக்கும், மிகவும் அணுகக்கூடியது மற்றும் ஓக் முதிர்ச்சி கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது. நியூசிலாந்து பினோட் நொயரின் உயர்தர எடுத்துக்காட்டுகள் அதிக சிக்கலான சுவையான, மண் சுவைகளால் வேறுபடுகின்றன. டிகாண்டரில் (செப்டம்பர் 2014) ஒரு கட்டுரையில், பாப் காம்ப்பெல் நியூசிலாந்து பினோட் நொயரில் பிராந்திய பாணிகள் வெளிவரத் தொடங்குவதாகக் கூறுகிறார். மார்ல்பரோ, இதுவரை பினாட்டின் மிகப்பெரிய தோட்டங்களுடன், மிகவும் நறுமணமுள்ள ஒயின்களை உற்பத்தி செய்கிறது, சிவப்பு பழம் குறிப்பாக சிவப்பு செர்ரி, ஒரு உறுதியான தோல் பதனிடும் கட்டமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, இது பாதாள திறனை வழங்குகிறது. போர்டியாக்ஸ் பாணி கலவைகள் மற்றும் சைரா நியூசிலாந்து சிவப்பு ஒயின்கள் கிளாசிக் போர்டியாக்ஸ் வகைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, முக்கியமாக மெர்லோட், கேபர்நெட் சாவிக்னான், கேபர்நெட் ஃபிராங்க், மால்பெக் மற்றும் பெட்டிட் வெர்டாட் ஆகியவற்றுடன். ஹாக்ஸ் விரிகுடாவைச் சேர்ந்த சைரா ஒயின்கள், குறிப்பாக கிம்ப்லெட் கிராவல்ஸ் மற்றும் பிரிட்ஜ் பா முக்கோண துணை பிராந்தியங்கள், அதே போல் வைஹெக் தீவுக்கு வடக்கே, சர்வதேச அளவில் நல்ல பெயரைப் பெற்றுள்ளன. 1960 களில் ஹாக்ஸ் பே பிராந்தியத்தில் மெக்வில்லியம்ஸ் மற்றும் 1980 களில் டீ மாதா எஸ்டேட்டின் ஆரம்பகால வெற்றி, 1980 கள் மற்றும் 1990 களில் முக்கியமாக கேபர்நெட் சாவிக்னான் நடவு மற்றும் கார்பன்ஸ், மெக்வில்லியம்ஸ் மற்றும் மிஷன் எஸ்டேட் போன்ற பெரிய உற்பத்தியாளர்களால் ஒயின் உற்பத்திக்கு வழிவகுத்தது. விட்டிகல்ச்சர் நுட்பங்கள் மேம்படுத்தப்பட்டு நியூசிலாந்தின் கடல்சார் காலநிலைக்கு ஏற்ப வடிவமைக்கப்பட்டதால், பிற போர்டியாக்ஸ் பாணி திராட்சைகள் நடப்பட்டன, மேலும் மிகவும் பொருத்தமான, முன்பு பழுக்க வைக்கும் மெர்லோட்டுக்கு முக்கியத்துவம் அளிக்கப்பட்டது. இன்று, பினாட் நொயருக்குப் பிறகு அதிக அளவில் பயிரிடப்பட்ட இரண்டாவது சிவப்பு வகை மெர்லோட் ஆகும், இது கேபர்நெட் சாவிக்னான் தோட்டங்களை விட ஐந்து முதல் ஒன்று வரை அதிகமாக உள்ளது. பொதுவாக, இந்த போர்டியாக்ஸ் கலவைகள் நியூசிலாந்தின் வெப்பமான மற்றும் வறண்ட பகுதிகளிலிருந்து வருகின்றன, பெரும்பாலும் ஹாக்ஸ் விரிகுடா பிராந்தியத்தில் உள்ளன. ஹாக்ஸ் விரிகுடாவின் சிறந்த வகைகளை வகைப்படுத்தும் ஒயின்களில் எலிஃபண்ட் ஹில்லின் ஐராவட்டா, தே மாதா எஸ்டேட்டின் கோலரைன், கிராகி ரேஞ்சின் சோபியா, நியூட்டன் ஃபாரஸ்ட் எஸ்டேட்டின் கார்னர்ஸ்டோன், எஸ்க் பள்ளத்தாக்கின் தி டெரேசஸ் மற்றும் வில்லா மரியாவின் ரிசர்வ் மெர்லோட் மற்றும் கேபர்நெட் ஆகியவை அடங்கும். வைஹெக் தீவு, ஒரு சிறிய விட்டிகல்ச்சுரல் பிராந்தியமாக இருக்கும்போது, ஸ்டோனிரிட்ஜின் லாரோஸ், மேன் ஓ 'வார் இன் டிரெட்நாட் மற்றும் அயர்ன்க்ளேட், டெஸ்டினி பே மற்றும் கோல்டி எஸ்டேட்டின் ஒயின்கள் போன்ற பாராட்டப்பட்ட சிவப்பு ஒயின்களையும் உற்பத்தி செய்கிறது. மார்ல்பரோவில், ஹான்ஸ் ஹெர்சாக் எஸ்டேட் மார்ல்பரோவின் ஆவியை தயாரிப்பதில் பிரபலமானது, மேலும் போர்டியாக்ஸ் கலவைகளின் எடுத்துக்காட்டுகள் வைபாரா வரை தெற்கே காணப்படுகின்றன, அங்கு பெகாசஸ் விரிகுடாவைச் சேர்ந்த மேஸ்ட்ரோ கேபர்நெட் சாவிக்னானில் இருந்து மெர்லோட் பிரதான கலவைகளுக்கு மாறுவதை நிரூபிக்கிறார். உற்பத்தியில் கேபர்நெட் சாவிக்னானின் அளவு 2000 களின் முற்பகுதியில் இருந்ததை விட மூன்றில் ஒரு பங்காகக் குறைந்துள்ளது, மேலும் அந்த நேரத்தில் சைரா நடவு மூன்று மடங்காக உயர்ந்துள்ளது. அதே காலகட்டத்தில், சாவிக்னான் பிளாங்க் ஐந்து மடங்கிற்கும் அதிகமாக வளர்ந்துள்ளது மற்றும் பினோட் நொயர் இரட்டிப்பாகியுள்ளது. இன்றைய ஃபேஷன் போர்டியாக்ஸ் கலவைகளிலிருந்து பினோட் நொயர் வரை மாறியுள்ள நிலையில், இது நியூசிலாந்து நிலைமைகளில் கேபர்நெட் சாவிக்னானின் ஓரங்கட்டப்பட்ட தன்மையையும் குறிக்கிறது. பிற சிவப்பு ஒயின்கள் பிற சிவப்பு திராட்சை வகைகளை நிறுவ அர்ப்பணிக்கப்பட்ட சில உற்பத்தியாளர்கள் உள்ளனர். நியூசிலாந்தில் ஹாக்ஸ் விரிகுடா மற்றும் வெப்பமான ஆக்லாந்து பிராந்தியங்களில் டெம்ப்ரானில்லோ, பினோடேஜ், மான்டெபுல்சியானோ மற்றும் சாங்கியோவ்ஸ் ஆகியவற்றின் சிறிய தோட்டங்கள் உள்ளன. பினாட் நொயர் அல்லது மெர்லோட்டை உற்பத்தி செய்யும் பெரும்பாலான நியூசிலாந்து ஒயின் உற்பத்தியாளர்களும் ரோஸ் பாணி ஒயின் தயாரிக்கிறார்கள், இருப்பினும் இது சில நேரங்களில் மற்ற சிவப்பு வகைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுவதைக் காணலாம். நியூசிலாந்து ரோஸ் வயதை விட உடனடியாக குடிக்க வைக்கப்படுகிறது, இதன் விளைவாக நியூசிலாந்து பொதுமக்களிடையே பிரபலமான மிருதுவான, புதிய, பழ-முன்னோக்கி சுவைகள் உள்ளன. ஃபாரஸ்ட், இசபெல், டி பாயிண்ட், வைட்ஹேவன் மற்றும் ராபௌரா ஸ்பிரிங்ஸ் ஆகியவற்றிலிருந்து நன்கு மதிப்பிடப்பட்ட எடுத்துக்காட்டுகள் உள்ளன. பிரகாசமான ஒயின் பிரகாசமான ஒயின் நியூசிலாந்தில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. 1956 ஆம் ஆண்டில், குமேயுவில் உள்ள செலாக்ஸ் சாம்பெல்லே என்ற முதல் வணிக ரீதியான பிரகாசமான மதுவை தயாரித்தார். 1975 ஆம் ஆண்டில், ஷாம்பெயின் தயாரிப்பாளரான டேனியல் லு ப்ரூன், நியூசிலாந்திற்கு குடிபெயர்ந்து மார்ல்பரோவில் தயாரிப்பைத் தொடங்கினார். மார்ல்பரோ டெர்ராயரின் பொருத்தமும், அடுத்த 20 ஆண்டுகளில் உற்பத்தி செய்யப்பட்ட ஒயின்களின் வெற்றியும் பெரிய ஷாம்பெயின் உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து, குறிப்பாக டியூட்ஸ் மற்றும் மோய்ட் & சாண்டன் ஆகியோரிடமிருந்து முதலீட்டை ஈர்க்க போதுமானதாக இருந்தது. இன்று, லு ப்ரூன் குடும்பம் நன்கு வழங்கப்பட்ட வண்ணமயமான ஒயின் தயாரிப்பதைத் தொடர்கிறது, இது நம்பர் ஒன் ஆக செயல்படுகிறது. 1 குடும்ப எஸ்டேட், லயன் டேனியல் லு ப்ரூன் பெயரைப் பெற்ற பிறகு. 2013 ஆம் ஆண்டில், பல மார்ல்பரோ தயாரிப்பாளர்கள் மெத்தோட் மார்ல்பரோவை நிறுவினர், இது உள்நாட்டிலும் சர்வதேச அளவிலும் பிராண்டை தரப்படுத்துவதற்கும் ஊக்குவிப்பதற்கும் ஒரு கூட்டு அமைப்பாகும். நியூசிலாந்தில் பெரும்பாலான பிரகாசமான ஒயின்கள் மார்ல்பரோவில் தயாரிக்கப்பட்டாலும், நியூசிலாந்தின் பிற பகுதிகளிலிருந்தும் எடுத்துக்காட்டுகள் உள்ளன. குவார்ட்ஸ் ரீஃப் சென்ட்ரல் ஒடாகோ, ஹாக்ஸ் விரிகுடாவில் உள்ள சர்ச் சாலை மற்றும் லிண்டாவர் (முதலில் கிஸ்போர்னில் நிறுவப்பட்டது, இப்போது லயனுக்கும் சொந்தமானது) ஆகியவற்றில் அமைந்துள்ளது; வடக்கே ஆக்லாந்து பகுதிகளிலும் தயாரிப்பாளர்கள் உள்ளனர். நியூசிலாந்தின் பிரகாசமான ஒயின்களின் ஏற்றுமதி முக்கியமாக ஐக்கிய இராச்சியத்திற்கு செய்யப்படுகிறது, அங்கு மிகவும் பிரபலமான எடுத்துக்காட்டுகள் இப்போது எல். வி. எம். எச்-க்கு சொந்தமான கிளவுடி விரிகுடாவிலிருந்து பெலோரஸ் மற்றும் லிண்டாவரின் சிறப்பு இருப்பு ஆகும். மிக சமீபத்தில், ஏற்றுமதிகள் குறைந்து வருகின்றன, 2005 மற்றும் 2011 க்கு இடையில் அளவு பாதியாக குறைந்துள்ளது, இப்போது மொத்த நியூசிலாந்து ஏற்றுமதியில் ஒரு சதவீதத்திற்கும் குறைவாகவே உள்ளது. இது ஓரளவு பிரபலமடைந்து, பிரகாசமான நியூசிலாந்து ஒயின் என்ற புதிய பாணியான பிரகாசமான சாவிக்னான் பிளாங்கின் உற்பத்தி காரணமாகும். நியூசிலாந்தின் ஒயின் பகுதிகள் நியூசிலாந்தில் 2017 ஆம் ஆண்டில் நடைமுறைக்கு வந்தது, இது நியூசிலாந்து ஒயின்க்கான புவியியல் குறியீடு (ஜிஐ) வகைப்பாட்டை நிறுவியது, இது ஐரோப்பிய பாதுகாக்கப்பட்ட புவியியல் குறியீடு (பிஜிஐ) வகைப்பாடு மற்றும் அமெரிக்காவில் உள்ள அமெரிக்க வைட்டிகல்ச்சர் பகுதிகளுக்கு சமம். 2017 ஆம் ஆண்டில், நியூசிலாந்தின் அறிவுசார் சொத்துரிமை அலுவலகத்தில் புவிசார் குறியீட்டு பதிவேட்டில் மொத்தம் 18 விண்ணப்பங்கள் தாக்கல் செய்யப்பட்டன, மேலும் 2019 ஆம் ஆண்டின் தொடக்கத்தில் பதிவுகள் நிறைவடைந்தன. நார்த்லேண்ட் நார்த்லேண்ட் நியூசிலாந்தின் மிக வடக்கே உள்ள ஒயின் பகுதியாகும், இதனால் பூமத்திய ரேகைக்கு மிக அருகில் உள்ளது. அக்டோபர் 2017 முதல் ஒரு புவியியல் குறியீடு, இது மிகச்சிறிய புவிசார் குறியீடாகும், இது 2020 ஆம் ஆண்டில் 269 டன் உற்பத்தி செய்கிறது. சார்டொன்னே மிகவும் பயிரிடப்பட்ட வகையாக இருந்தாலும், நார்த்லேண்ட் பழுத்த சைரா சிவப்பு ஒயின்களுக்கும், பினோட் கிரிஸின் வெள்ளை ஒயின்களுக்கும் மிகவும் பிரபலமானது, இவை ஒன்றாக முதல் மூன்று பயிரிடப்பட்ட வகைகளை உள்ளடக்கியது. சில நார்த்லேண்ட் ஒயின் ஆலைகள் மான்டெபுல்சியானோ, சாம்போர்சின் மற்றும் பினோடெஜ் போன்ற வெப்பமான காலநிலை திராட்சைகளிலிருந்து ஒயின் தயாரிக்கின்றன. அதிக கோடை வெப்பநிலை மற்றும் அதிக மழைப்பொழிவு ஆகியவற்றின் கலவையானது திராட்சை சாகுபடிக்கு சவாலாக இருக்கலாம்; நீர்ப்பாசனம் தேவையில்லை என்றாலும், ஈரப்பதம் சில பூச்சிகள் மற்றும் நோய்களை ஊக்குவிக்கும். வளமான மண் மற்றும் நார்த்லேண்ட் காலநிலையும் அதிக திராட்சை உற்பத்தித்திறனை விளைவிக்கின்றன, சிறந்த தரமான ஒயின்களை உறுதி செய்வதற்காக நல்ல திராட்சைத் தோட்ட மேலாண்மை விளைச்சலைக் கட்டுப்படுத்த வேண்டும். இதன் விளைவாக, நார்த்லேண்ட் குறைந்த அமிலத்தன்மையுடன் பழுத்த ஒயின்களை உற்பத்தி செய்கிறது. ஆக்லாந்து புவியியல் குறியீடு என்பது பெரிய ஆக்லாந்து பிராந்தியத்தை உள்ளடக்கிய ஒரு சிறிய பகுதியாகும், 2022 ஆம் ஆண்டில் மொத்த திராட்சைத் தோட்டப் பகுதியுடன். இப்பகுதியில் பெரும்பாலும் சிறிய பூட்டிக் ஒயின் ஆலைகள் உள்ளன, மேலும் நியூசிலாந்தின் மிகச்சிறந்த சார்டொன்னே வெள்ளை ஒயின்கள், அதே போல் சிவப்பு போர்டியாக்ஸ் பாணி ஒயின்கள் மற்றும் சிரா ஆகியவற்றை உற்பத்தி செய்கிறது. ஆக்லாந்தில் மூன்று துணை பிராந்தியங்கள் புவியியல் குறியீடுகளாக நிறுவப்பட்டுள்ளனஃ வைஹெக் தீவு, குமே மற்றும் மடகானா. அக்டோபர் 2017 இல் நிறுவப்பட்ட கிஸ்போர்ன் ஜிஐ கிழக்கு கேப் கிஸ்போர்ன் மாவட்டத்தின் பெரும்பகுதியை உள்ளடக்கியிருந்தாலும், 2020 ஆம் ஆண்டில் திராட்சைத் தோட்டத்தின் பெரும்பகுதி கிஸ்போர்ன் நகரத்தைச் சுற்றியுள்ள ஒப்பீட்டளவில் சிறிய பகுதியில் குவிந்துள்ளது. வளமான கிஸ்போர்ன் பகுதி முதலில் 20 ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதி முழுவதும் பிரம்மாண்டமான திராட்சை விளைச்சலை வளர்த்தது, இது பெரும்பாலும் வலுவூட்டப்பட்ட மற்றும் காஸ்க் ஒயின்களை தயாரிக்க பயன்படுத்தப்பட்டது. 1980 களில், சிறந்த தரமான, பாட்டில் ஸ்டில் ஒயின்க்காக காஸ்க் ஒயின் இருந்து ஒரு மாற்றம் என்பது மொத்த வகைகளின் பெரிய பகுதிகள், குறிப்பாக முல்லர்-துர்காவ், வேரோடு பிடுங்கப்பட்டு சார்டொன்னே மற்றும் கெவர்ஸ்டிராமினருடன் மாற்றப்பட்டது, இதற்காக இப்பகுதி இன்று நன்கு அறியப்பட்டுள்ளது. இது உலகின் மிக கிழக்கத்திய திராட்சை உற்பத்தி செய்யும் பகுதியாகும். ஹாக்ஸ் பே ஹாக்ஸ் பே நியூசிலாந்தின் பழமையான மற்றும் இரண்டாவது பெரிய ஒயின் பிராந்தியமாகும், மேலும் இதில் கிம்பிள்ட் கிராவல்ஸ், பிரிட்ஜ் பா முக்கோணம் மற்றும் தே மாதா சிறப்பு எழுத்து மண்டலம் துணை பிராந்தியங்கள் அடங்கும். இது மெர்லோட் மற்றும் சைரா சிவப்பு ஒயின்களுக்கும், முக்கியமாக சார்டொன்னே, சாவிக்னான் பிளாங்க் மற்றும் வியோக்னியர் ஆகியவற்றின் வெள்ளை ஒயின்களுக்கும் மிகவும் பிரபலமானது. வைரரப்பா ஒயின் வளரும் பகுதி, அக்டோபர் 2017 முதல் புவியியல் குறியீடாக உள்ளது, இது நியூசிலாந்தின் மிகச்சிறிய பகுதிகளில் ஒன்றாகும். இது கிளாட்ஸ்டோன் மற்றும் மார்ட்டின்பரோ ஆகிய இரண்டு புவிசார் குறியீட்டு துணைப் பகுதிகளையும், மாஸ்டர்டன் மற்றும் ஒபாகி ஆகிய பகுதிகளையும் கொண்டுள்ளது. 1970 களில் கவனமான அறிவியல் ஆய்வின் அடிப்படையில் நடப்பட்ட அசல் பகுதி மார்ட்டின்பரோ ஆகும், இது அதன் மண்ணையும் காலநிலையையும் பினோட் நொயர் சாகுபடிக்கு மிகவும் பொருத்தமானது என்று அடையாளம் கண்டது. இதன் விளைவாக, அங்கு நிறுவப்பட்ட பல திராட்சைத் தோட்டங்கள் வைரரப்பாவின் மற்ற பகுதிகளை விட பழமையானவை. பொதுவாக, இப்பகுதி தராருவா மலைத்தொடரின் மழை நிழலில் அமைந்துள்ளது, இது ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த மழைப்பொழிவுடன் ஒரு சூடான காலநிலையை அளிக்கிறது. அதிக கடல்சார் தாக்கங்களைக் கொண்ட தெற்கு வைரராப்பாவிலிருந்து (மார்ட்டின்பரோ உட்பட), கிளாட்ஸ்டோன் மற்றும் மாஸ்டர்டனில் வடக்கே வளர்க்கப்படும் ஒயின்களில் நுட்பமான வேறுபாடுகள் காணப்படுகின்றன. 2020 வாக்கில், வைரராப்பாவில் 126 திராட்சைத் தோட்டங்கள் இருந்தன, மொத்த பரப்பளவு அல்லது நியூசிலாந்தின் மொத்தத்தில் மூன்று சதவீதம் ஆகும். இந்த பகுதியின் கிட்டத்தட்ட பாதி பினோட் நொயர் ஆகும், மீதமுள்ளவை பெரும்பாலும் சாவிக்னான் பிளாங்க், சிறிய பகுதிகளான பினோட் கிரிஸ், சார்டொன்னே, ரைஸ்லிங் மற்றும் சைரா ஆகும். மார்ட்டின்பரோ மார்ட்டின்பரோ என்பது தெற்கு வைராப்பாவில் வெலிங்டனுக்கு கிழக்கே சாலை வழியாக அமைந்துள்ள ஒரு சிறிய ஒயின் கிராமமாகும். நிலப்பரப்பு, புவியியல், காலநிலை மற்றும் மனித முயற்சிகளின் கலவையானது, இப்பகுதி அதன் சிறிய அளவு இருந்தபோதிலும், குறிப்பாக பினோட் நொயருக்கு நியூசிலாந்தின் முதன்மையான ஒயின் பிராந்தியங்களில் ஒன்றாக மாற வழிவகுத்தது. பூப்பது முதல் அறுவடை வரை வளரும் பருவம் நியூசிலாந்தில் மிக நீண்ட ஒன்றாகும். இயற்கையாகவே காற்று வீசும் நிலைமைகள் திராட்சைக் கொடியின் வீரியத்தைக் கட்டுப்படுத்துகின்றன, அதிக தீவிரத்துடன் திராட்சையின் குறைந்த விளைச்சலை உருவாக்குகின்றன. ஒரு உண்மையான குளிர்ந்த காலநிலை, நீண்ட, வறண்ட இலையுதிர்காலம், பினோட் நொயர் மற்றும் சாவிக்னான் பிளாங்க், பினோட் கிரிஸ் மற்றும் சைரா போன்ற பிற வகைகளுக்கு சிறந்த பழுக்க வைக்கும் நிலைமைகளை வழங்குகிறது. பெரும்பாலான ஒயின் ஆலைகள் மார்ட்டின்பரோ மொட்டை மாடியில் உள்ளன, இது அருகிலுள்ள ரூமகங்கா ஆற்றின் உயர்த்தப்பட்ட வண்டல் மொட்டை மாடியில் உள்ளது. மார்ட்டின்பரோ ஒயின் ஆலைகள் ஒப்பீட்டளவில் சிறியவை மற்றும் பொதுவாக குடும்பத்திற்கு சொந்தமானவை, அவை அளவை விட தரத்தை உற்பத்தி செய்வதில் கவனம் செலுத்துகின்றன. ஒப்பீட்டளவில் சிறிய விளைச்சல் மார்ட்டின்பரோ ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் சிறந்த ஒயின்களை கைவினை செய்வதில் தங்களை அர்ப்பணிக்க உதவுகிறது. பல நீண்டகாலமாக நிறுவப்பட்ட ஒயின் ஆலைகளின் மத்தியில், மார்ட்டின்பரோ திராட்சைத் தோட்டம், ஷுபர்ட் ஒயின்ஸ், தே கைரங்கா, அட்டா ரங்கி, பல்லிஸர் எஸ்டேட், லூனா எஸ்டேட், ட்ரை ரிவர், எஸ்கார்ப்மென்ட், தே ஹேரா மற்றும் கிராகி ரேஞ்ச் உள்ளிட்ட பல நிறுவனங்கள் பினாட் நொயரின் பிரீமியம் தயாரிப்பாளர்களாக சர்வதேச அளவில் அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளன. நெல்சன் நெல்சன் நியூசிலாந்தில் சூரிய ஒளி மிகுந்த காலநிலையைக் கொண்டுள்ளார், வருடாந்திர சராசரி சூரிய ஒளி மொத்தம் 2400 மணி நேரத்திற்கும் அதிகமாக உள்ளது, இது தோராயமாக டஸ்கனிக்கு சமம். நீண்ட இலையுதிர்காலம் சிறந்த தாமதமான அறுவடை ஒயின்களின் உற்பத்தியை அனுமதிக்கிறது. நெல்சனில் இரண்டு துணைப் பகுதிகள் உள்ளனஃ வைமியா மற்றும் மௌட்டர் பள்ளத்தாக்கு. இப்பகுதியின் குறிப்பிடத்தக்க ஒயின் ஆலைகள் நியூடார்ஃப் திராட்சைத் தோட்டங்கள், ரேமண்ட் சானின் 2012 ஆம் ஆண்டின் ஒயின் தயாரிப்பகம் மற்றும் சீஃப்ரைட் எஸ்டேட் ஒயின் தயாரிப்பகம் ஆகியவை அடங்கும், அவை 2019 ஆம் ஆண்டில் நியூசிலாந்து ஒயின் விருதுகளில் சாம்பியன் ஓபன் ஒயிட் ஒயின், சாம்பியன் சாவிக்னான் பிளாங்க் மற்றும் பெஸ்ட் ஒயின்-நெல்சன் ஆகியவற்றை வென்றுள்ளன. நியூசிலாந்தின் மிகப்பெரிய ஒயின் பிராந்தியமாக மார்ல்பரோ மார்ல்பரோ உள்ளது, இது நாட்டின் மொத்த ஒயின் உற்பத்தியில் முக்கால்வாசி மற்றும் அதன் நடப்பட்ட திராட்சைத் தோட்டத்தில் 70 சதவீதம் ஆகும். சர்வதேச அளவில் இது மிகவும் அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது, அதன் ஒயின்கள் நியூசிலாந்தின் 2019 ஒயின் ஏற்றுமதியில் 85 சதவீதமாகும். மார்ல்பரோ அதன் சாவிக்னான் பிளாங்கிற்காக சர்வதேச அளவில் நன்கு அறியப்பட்டிருக்கிறது, மேலும் அதன் பினோட் நொயரும் கவனத்தை ஈர்க்கிறது. கேன்டர்பரி புவியியல் குறியீடு நியூசிலாந்தின் கேன்டர்பரி பிராந்தியத்திற்குள் எங்கும் தயாரிக்கப்படும் மதுவை உள்ளடக்கியது, சிலவற்றின் மிகப் பெரிய பகுதி. வடக்கு கேன்டர்பரி ஜிஐ என்பது 2020 ஆம் ஆண்டில் நிறுவப்பட்ட ஒரு துணை பிராந்தியமாகும், மேலும் இது ரக்காயா ஆற்றின் வடக்கே உள்ள பெரிய கேன்டர்பரி ஜிஐயின் மேல் பாதியாகும். நடைமுறையில் பெரும்பாலான கேன்டர்பரி திராட்சைத் தோட்டங்கள் வடக்கு கேன்டர்பரின் ஒரு சிறிய துணை பிராந்தியமான வைபாரா பள்ளத்தாக்கு ஜிஐயில் குவிந்துள்ளன, கிறிஸ்ட்சர்ச் நகரின் வடக்கே ஒரு சூடான மைக்ரோக்ளைமேட் மற்றும் சுண்ணாம்புக்கல் மண் உள்ளது. வெய்டாகி பள்ளத்தாக்கு நியூசிலாந்தின் புதிய ஒயின் வளரும் பகுதி ஒடாகோ மற்றும் கேன்டர்பரி எல்லையில் உள்ளது. வைட்டாக்கி பள்ளத்தாக்கு ஜிஐ என்பது வைட்டாக்கி ஆற்றின் தெற்குக் கரையை உயரம் வரை, டன்ட்ரூன் மற்றும் ஒமராமா நகரங்களுக்கு இடையில் தோராயமாக ஒரு குறுகிய துண்டு வழியாக வரையறுக்கப்படுகிறது. இப்பகுதியில் வடக்கு நோக்கிய சுண்ணாம்புக்கல் மலைகள் மற்றும் எஸ்கார்ப்மெண்ட்ஸ் மற்றும் பர்கண்டி போன்ற சுண்ணாம்புக்கல் வண்டல் மண் உள்ளன. பசிபிக் பெருங்கடலில் இருந்து வரும் குளிர்ந்த, கடல்சார் தாக்கம் மற்றும் தெற்கு ஆல்ப்ஸின் மழை நிழலில் வெப்பமான, வறண்ட கோடை மற்றும் இலையுதிர் காலநிலை ஆகியவற்றின் கலவையே காலநிலை ஆகும். ஒரு நல்ல ஆண்டில், வெய்டாகி பள்ளத்தாக்கில் வெப்பமான கோடை மற்றும் நீண்ட வறண்ட இலையுதிர் காலம் நியூசிலாந்தில் மிக நீண்ட வளரும் பருவங்களில் ஒன்றை உருவாக்க முடியும். திராட்சை முழு முதிர்ச்சியை அடைந்து சிக்கலான, நன்கு சமநிலையான மதுவை உற்பத்தி செய்கிறது. இருப்பினும், வானிலை ஆண்டுக்கு ஆண்டு மிகவும் மாறுபட்டது மற்றும் உறைபனி-எளிதில் பாதிக்கக்கூடியது, சில ஆண்டுகள் நம்பகமான அறுவடையை உற்பத்தி செய்ய மிகவும் குளிராக இருந்தன. இப்பகுதி இளமையாக உள்ளது; முதல் தோட்டங்கள் 2000 களின் முற்பகுதியில் இருந்தன, மேலும் உள்ளூர் ஒயின் விவசாயிகள் சங்கம் 2005 இல் உருவாக்கப்பட்டது. 2008 உலகளாவிய நிதி நெருக்கடி இப்பகுதியில் ஆரம்ப ஆர்வம் வளர்ந்து வருவதைப் போலவே தாக்கியது, மேலும் மோசமான ஆரம்ப விண்டேஜ்கள் மற்றும் சுற்றுலாவிலிருந்து தொலைதூரம் சில உற்பத்தியாளர்களை மேலும் தொந்தரவு செய்தது, அவர்களில் பலர் இப்பகுதியிலிருந்து முற்றிலுமாக வெளியேறினர். மீதமுள்ள உற்பத்தியாளர்கள் திராட்சைத் தோட்டப் பகுதியில் வளர்ந்து வருகின்றனர், மேலும் இப்பகுதியின் ஒயின்களின் தரம் மற்றும் தனித்துவத்திற்கான நற்பெயரைப் பெற்று வருகின்றனர், முக்கியமாக பினோட் நொயர், ரைஸ்லிங், பினோட் கிரிஸ் மற்றும் சார்டொன்னே ஆகியோரிடமிருந்து. பினோட் நொயர், குறிப்பாக, நியூசிலாந்தின் பிற பகுதிகளிலிருந்து வேறுபட்ட ஒரு தனித்துவமான நிலப்பரப்பை வெளிப்படுத்துகிறது, மேலும் மத்திய ஒடாகோ பினோட் நொயரை விட மிகவும் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் மென்மையானது. நன்கு அறியப்பட்ட வைட்டாக்கி ஒயின் உற்பத்தியாளர்களில் வல்லி, ஆஸ்ட்லர், க்யூ மற்றும் ஜான் ஃபாரஸ்ட் ஆகியோர் அடங்குவர். மத்திய ஒடாகோ மத்திய ஒடாகோ உலகின் மிகவும் தெற்கத்திய ஒயின் பிராந்தியத்தின் தாயகமாகும். திராட்சைத் தோட்டங்கள் நியூசிலாந்தில் மிக உயரமானவை-கடல் மட்டத்திற்கு மேலே-ஏரிப்பகுதிகளின் செங்குத்தான சரிவுகளிலும், ஆழமான ஆற்றுப் பள்ளத்தாக்குகளின் விளிம்புகளிலும், பெரும்பாலும் பனிப்பாறை மண்ணிலும் உள்ளன. மத்திய ஒடாகோ என்பது வெப்பமான வறண்ட கோடைக்காலம், குறுகிய குளிர்ந்த இலையுதிர் காலம் மற்றும் மிருதுவான குளிர்ந்த குளிர்காலம் ஆகியவற்றால் வகைப்படுத்தப்படும் கண்ட மைக்ரோக்ளைமேட் கொண்ட ஒரு பாதுகாக்கப்பட்ட உள்நாட்டு பகுதியாகும். இது பன்னோக்பர்ன், பெண்டிகோ, கிப்ஸ்டன் மற்றும் குயின்ஸ்டவுன், வனகா, கவாராவ் பள்ளத்தாக்கு, அலெக்ஸாண்ட்ரா வடிநிலம் மற்றும் குரோம்வெல் வடிநிலத்தைச் சுற்றியுள்ள பல துணைப் பகுதிகளாகப் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. பானாக்பர்ன் பானாக்பர்ன் என்பது மத்திய ஒடாகோ ஜிஐயின் ஒரு சிறிய புவியியல் குறியீடு மற்றும் துணை பிராந்தியமாகும், இது பெரிய குரோம்வெல் வடிநிலத்திற்குள் அமைந்துள்ளது மற்றும் வடக்கே கவாராவ் நதி மற்றும் டன்ஸ்டன் ஏரி மற்றும் தெற்கு ஆல்ப்ஸின் உயரமான மலைகள், குறிப்பாக கிழக்கு, தெற்கு மற்றும் மேற்கே கெய்ர்ன்முயர் மற்றும் கேரிக் மலைத்தொடர்களால் வரையறுக்கப்படுகிறது. உற்பத்தி மற்றும் ஏற்றுமதியில் உள்ள போக்குகள் தொழில்துறையின் ஏற்றுமதி முயற்சிகளுக்கான ஆரம்ப கவனம் ஐக்கிய இராச்சியத்தில் இருந்தது. 1970 களின் பிற்பகுதியும் 1980 களின் முற்பகுதியும் உற்பத்திக்கு மட்டுமல்லாமல் சந்தைப்படுத்தலுக்கும் முன்னோடியாக இருந்தன. பல நியூசிலாந்து தயாரிப்புகளைப் போலவே, ஒயின் வெளிநாடுகளில் கவனிக்கப்பட்டு பாராட்டப்பட்டபோது, குறிப்பாக பிரிட்டிஷ் ஒயின் வர்ணனையாளர்கள் மற்றும் விமர்சகர்களால் மட்டுமே வீட்டில் தீவிரமாக எடுத்துக் கொள்ளப்பட்டது. நியூசிலாந்தின் ஒயின் ஏற்றுமதிகளின் வரலாற்றின் பெரும்பகுதிக்கு, யுனைடெட் கிங்டம் சந்தை, உள்நாட்டு உற்பத்தி இல்லாதது, அதிக தேவை மற்றும் அதிநவீன ஒயின் அண்ணம் ஆகியவற்றுடன், முக்கிய அல்லது ஒரே சந்தையாக இருந்து வருகிறது. மிக சமீபத்தில், இந்த இங்கிலாந்து மேலாதிக்கம் அழிந்துவிட்டது. 2000 ஆம் ஆண்டில், நியூசிலாந்தின் மொத்த ஏற்றுமதியான 168 மில்லியன் நியூசிலாந்து டாலர்களில் பாதியை இங்கிலாந்து சந்தை பிரதிநிதித்துவப்படுத்தியது. 2017 வாக்கில், ஏற்றுமதி மதிப்பு நியூசிலாந்து $1.66 பில்லியனாக உயர்ந்தது. இங்கிலாந்தின் ஏற்றுமதி மொத்த ஏற்றுமதியில் 23 சதவீதமாக இரண்டாவது இடத்திற்கு சரிந்தது, அமெரிக்காவிற்கு பின்னால் 31 சதவீதமாகவும், ஆஸ்திரேலியா 22 சதவீதமாகவும் மூன்றாவது இடத்திலும் இருந்தது. மற்ற நாடுகளில் கனடா (ஆறு சதவீதம்), நெதர்லாந்து (மூன்று சதவீதம்) மற்றும் சீனா (இரண்டு சதவீதம்) அடங்கும். சீனாவுக்கான மது ஏற்றுமதி, ஏற்றுமதி வருவாயில் ஒரு சிறிய விகிதத்தில் மட்டுமே இருந்தாலும், 2008 முதல் தசாப்தத்தில் பத்து மடங்கிற்கும் அதிகமாக வளர்ந்துள்ளது குறிப்பிடத்தக்கது. சில ஒயின் ஆலைகள் மற்றும் தொழில்துறை பண்டிதர்கள் சீன சந்தையை ஒரு பெரிய பயன்படுத்தப்படாத திறனைக் கொண்டிருப்பதாக கருதுகின்றனர். இன்று, நியூசிலாந்தின் ஒயின் தொழில் சர்வதேச சந்தையில் மிகவும் வெற்றிகரமாக உள்ளது. நியூசிலாந்து ஒயின் உற்பத்தியாளர்கள் 2020 ஆம் ஆண்டில் ஏற்றுமதி விற்பனை NZ $1.92 பில்லியனாக உயர்ந்துள்ளது, NZ $2 பில்லியனை அடைந்து முதல் ஐந்து ஏற்றுமதித் தொழில்துறையாக மாற இலக்கு நிர்ணயித்துள்ளது. அதன் ஒயின்களுக்கான அதிகரித்து வரும் தேவையை பூர்த்தி செய்வதற்காக, முழு நாட்டின் திராட்சைத் தோட்டத் தோட்டங்களும் 1997 முதல் 2017 வரை வளர்ந்தன. வெறும் இரண்டு தசாப்தங்களில் திராட்சைத் தோட்டப் பகுதியில் ஐந்து மடங்கிற்கும் அதிகமான இந்த அதிகரிப்பு விற்பனை மற்றும் ஏற்றுமதி வருவாயில் இதேபோன்ற அதிகரிப்புக்கு வழிவகுத்தது. 2008 ஆம் ஆண்டில், தி எகனாமிஸ்ட் முதல் முறையாக, ஒயின் கம்பளியை முந்தி நியூசிலாந்தின் 12 வது மிக மதிப்புமிக்க ஏற்றுமதியாக NZ $760 மில்லியனாக மாறியது, இது 1997 ஆம் ஆண்டில் ஒரு தசாப்தத்திற்கு முன்பு NZ $94 மில்லியனாக இருந்தது. இந்தத் தொழில் கிட்டத்தட்ட 100 நாடுகளில் ஒரு பில்லியன் கிளாஸ் ஒயின் விற்றது, மேலும் பிரிட்டனில் 5 பவுண்டுகளுக்கு மேல் விற்கப்பட்ட மதுவில் 10 சதவீதத்திற்கும் அதிகமானவை நியூசிலாந்தைச் சேர்ந்தவை. உலகின் பல இடங்களைப் போலவே, நியூசிலாந்து ஒயின் ஒரு வளர்ந்து வரும் போக்கு சிறிய பூட்டிக் ஒயின் ஆலைகள் இருந்து வரும் உயர்தர ஒயின்கள் ஒரு அதிகரித்த அங்கீகாரம் உள்ளது. 2020 ஆம் ஆண்டில், இந்த சிறிய உற்பத்தியாளர்கள், ஒரு திராட்சைத் தோட்டப் பகுதியைக் கொண்டுள்ளனர், நியூசிலாந்தின் ஒயின் ஆலைகளின் முக்கால்வாசிக்கு மேல் பிரதிநிதித்துவப்படுத்தினர். அவை அனைத்து ஒயின் பகுதிகளிலும் மிகவும் சமமாக அமைந்துள்ளன, பெரிய உற்பத்தியாளர்கள் பெரும்பாலும் மார்ல்பரோ, ஹாக்ஸ் பே, கிஸ்போர்ன் மற்றும் வைபாரா ஆகிய இடங்களில் உள்ளனர். நியூசிலாந்து மதுபான உற்பத்தியாளர்கள் நீர், ஆற்றல், மண் மற்றும் பூச்சி மேலாண்மை, கழிவு மறுபயன்பாடு, நிலம் மற்றும் பல்லுயிர் மறுசீரமைப்பு மற்றும் சுற்றுலா தாக்கங்கள் மற்றும் ஊழியர்களின் பயிற்சி போன்ற சமூக காரணிகளைக் கண்காணித்தல் மற்றும் அளவிடுதல் உள்ளிட்ட நிலைத்தன்மை மற்றும் கரிம சான்றிதழுக்கு அதிக முக்கியத்துவம் அளித்துள்ளனர். 2016 ஆம் ஆண்டில் அதன் முதல் வருடாந்திர நிலைத்தன்மை அறிக்கை, நியூசிலாந்தின் திராட்சைத் தோட்டப் பகுதியில் 98 சதவீதம் அதன் நிலையான ஒயின் வளரும் நியூசிலாந்து திட்டத்தின் கீழ் சான்றளிக்கப்பட்டுள்ளது என்று கூறுகிறது. பாராட்டு மற்றும் விமர்சனம் மேகமூட்டமான விரிகுடா திராட்சைத் தோட்டங்கள் புதிய உலக சாவிக்னான் பிளாங்கிற்கு ஒரு புதிய தரத்தை அமைத்தன, மேலும் அதில், குறிப்பாக ஐக்கிய இராச்சியத்தில், ஆர்வம் பெருமளவில் அதிகரித்ததற்கு இது காரணமாக இருந்தது. பிரெஞ்சு ஆடம்பர பிராண்ட் நிறுவனமான லூயிஸ் உய்ட்டன் மோய்ட் ஹென்னெஸ்ஸி, இப்போது கிளவுடி பேவில் ஒரு கட்டுப்பாட்டு ஆர்வத்தை வைத்திருக்கிறார். சாவிக்னான் பிளாங்கின் ஆரம்பகால வெற்றியைத் தொடர்ந்து, நியூசிலாந்து பிற பாணிகளுடன் ஒரு வலுவான நற்பெயரை உருவாக்கி வருகிறது-பினோட் நொயர், சார்டொன்னே, கேபர்நெட்/மெர்லோட் கலவைகள், பினோட் கிரிஸ் மற்றும் சைரா. இங்கிலாந்து ஒயின் எழுத்தாளர் பால் ஹோவர்ட் 2006 ஆம் ஆண்டில் நியூசிலாந்து பினோட் நொயரைப் பாராட்டினார், "பர்கண்டியுடன் ஒப்பீடுகள் தவிர்க்க முடியாதவை" என்றும் நியூசிலாந்து பினோட் நொயர் "அதன் சொந்த தனித்துவமான பாணியை விரைவாக வளர்த்துக் கொள்கிறது, பெரும்பாலும் ஆழமான நிறம், தூய்மையான பழம் மற்றும் அதிக ஆல்கஹால் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது" என்றும் எழுதினார். பிராந்திய வேறுபாடுகள் வெளிப்படையாக இருந்தாலும், சிறந்த ஒயின்கள் பர்கண்டியின் மழுப்பலான சிக்கல், அமைப்பு மற்றும் 'பைனோசிட்டி' ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் அவை வயதான திறன் கொண்டவை. நியூசிலாந்து உற்பத்தியாளர்களின் திறமை மற்றும் கைவினைக்கு இது ஒரு சான்றாகும், மோசமான உதாரணங்கள் அரிதாகவே எதிர்கொள்ளப்படுகின்றன ". அதே ஆண்டில், சாவிக்னான் பிளாங்கிற்குப் பிறகு நியூசிலாந்தின் இரண்டாவது அதிகம் பயிரிடப்பட்ட வகையாக பினாட் நொயர் சார்டொன்னேவை முந்தினார். அதன் தசாப்தத்தில், அதன் சர்வதேச நற்பெயர் "பலத்திலிருந்து வலிமைக்கு சென்றுள்ளது" மற்றும் மதிப்புரைகள் மற்றும் போட்டிகளில் மிகச் சிறப்பாக செயல்பட்டுள்ளது; மார்ல்பரோவின் ஒயின் சர்வதேச ஒயின் மற்றும் ஸ்பிரிட் போட்டியில் மூன்று முறை சாம்பியன் பினோட் நொயர் கோப்பையை வென்றுள்ளது-2006,2007 ஆம் ஆண்டுகளில், மற்றும் கீசன் ஒயின்ஸ் மூலம் மிக சமீபத்தில் 2016 இல். பர்கண்டி கெவ்ரே-சேம்பர்டின் பிரீமியர் க்ரூ மற்றும் உலகெங்கிலும் உள்ள பிற சிறந்த ஒயின்களுக்கு எதிராக, ஷோ பினோட் நொயரில் சிறந்த 2014 டிகாண்டர் சர்வதேச கோப்பையையும் நியூசிலாந்து ஒயின் வென்றது. இருப்பினும், பிரான்சில் உள்ள பல சிறந்த உற்பத்தியாளர்கள் தங்கள் ஒயின்களை சர்வதேச போட்டிகளுக்கு சமர்ப்பிக்கவில்லை. 2023 ஆம் ஆண்டில், போர்டியாக்ஸ், நாபா பள்ளத்தாக்கு மற்றும் வெரோனாவுடன் ஹாக்ஸ் விரிகுடா பகுதி அதிகாரப்பூர்வமாக உலகின் சிறந்த ஒயின் தலைநகரமாக அறிவிக்கப்பட்டது. பிராந்தியத்தின் படி புள்ளிவிவரங்கள் மேலும் காண்க நியூசிலாந்து ஒயின் உற்பத்தியாளர்கள் நியூசிலாந்தில் புதிய உலக ஒயின் ஆல்கஹால் அடிக்குறிப்புகள் குறிப்புகள் நூலியல் வெளிப்புற இணைப்புகள் நியூசிலாந்து ஒயின் உற்பத்தியாளர்கள் நியூசிலாந்து ஒயின் டைரக்டரி நியூசிலாந்து நியூசிலாந்தில் நாட்டின் வேளாண்மை மூலம் ஒயின் குடிக்கிறது