Coteaux du Layon
கோடியாக்ஸ் டு லேயோன் என்பது பிரான்சின் லோயர் பள்ளத்தாக்கு ஒயின் பிராந்தியத்தில் இனிப்பு வெள்ளை ஒயின்க்கான ஒரு மேல்முறையீட்டு டி ஆரிஜின் கான்ட்ரோலே (ஏ. ஓ. சி) ஆகும். கோட்டியாக்ஸ் டு லேயோன் இப்பகுதியின் அஞ்சோ மாவட்டத்தில், லோயரின் துணை நதியான லேயோன் ஆற்றின் குறுக்கே அமைந்துள்ளது. பியூலியு-சுர்-லயோன், ஃபேய்-டி 'அஞ்சோ, ராப்லே-சுர்-லயோன், ரோசெஃபோர்ட்-சுர்-லோயர், செயிண்ட்-ஆபின்-டி-லுயிக்னே மற்றும் செயிண்ட்-லம்பர்ட்-டு-லட்டே ஆகிய ஆறு கிராமங்கள் (கம்யூன்கள்) முறையீட்டில் தங்கள் பெயரைச் சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள். வழக்கமாக, கோடியாக்ஸ் டு லியோன் பியூலியு மற்றும் கோடியாக்ஸ் டு லியோன் செயிண்ட்-ஆபின் போன்ற பெயர்களைக் கொடுக்க "டி" அல்லது "சுர்" பகுதி கைவிடப்படுகிறது. மேலும், கோடியாக்ஸ் டு லேயோன் பகுதிக்குள் உள்ள இரண்டு கிராமங்கள் அந்தந்த ஏ. ஓ. சி-யை உருவாக்குகின்றன-போனீஸியாக்ஸ் மற்றும் சௌம். இறுதியாக, சௌமுக்குள் ஒரு விருப்பமான உறைவிடம் குவார்ட்ஸ் டி சௌம் என்ற பெயரில் ஒரு தனி ஏ. ஓ. சி ஆகும். புவியியல் ரீதியாக வரையறுக்கப்பட்ட ஏ. ஓ. சி. களுக்கு, தேவையான திராட்சை முதிர்வு அதிகமாக உள்ளது மற்றும் அனுமதிக்கப்பட்ட மகசூல் குறைவாக உள்ளது. சிறந்த திராட்சைத் தோட்டங்கள் பொதுவாக லயோனின் வடக்குக் கரையில் அமைந்துள்ளன, அங்கு அவை தோராயமாக தெற்கு நோக்கிய சரிவுகளில் நல்ல சூரிய ஒளியை அனுபவிக்கின்றன. கோடியாக்ஸ் டு லேயோன் அதன் உறைவிட முறையீடுகள் உட்பட 2000 களின் முற்பகுதியில் உள்ளடக்கியது. கோட்டியாக்ஸ் டு லேயோனின் ஒயின்கள் அனைத்தும் செனின் பிளாங்கிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, இது உள்நாட்டில் பெரும்பாலும் பினாவ் டி லா லோயர் என்று அழைக்கப்படுகிறது. பெரும்பாலும், திராட்சை நோபல் அழுகல் பாதிக்கப்படும் போது அறுவடை செய்யப்படுகிறது, ஆனால் வெறுமனே மிகவும் பழுத்த அல்லது திராட்சை மீது வெயிலில் உலர்த்தலாம், பாஸெரில் திராட்சை என்று அழைக்கப்படுகிறது. கோடியாக்ஸ் டு லேயான் ஒயின்கள் ஒருபோதும் வறண்டு போவதில்லை என்றாலும், இனிப்பின் அளவு மாறுபடும். அடிப்படை முறையீட்டில் இருந்து எளிமையான ஒயின்களை அரை இனிப்பு என்று விவரிக்க முடியும், அதே நேரத்தில் சில தயாரிப்பாளர்கள்-"சர்க்கரை வேட்டைக்காரர்கள்" என்று செல்லப்பெயர் கொண்டவர்கள்-ட்ரோக்கன்பீரெனாஸ்லீஸைப் போன்ற தீவிரமான போட்ரிடிஸ் தன்மையுடன் மிகவும் இனிப்பு ஒயின்களை உற்பத்தி செய்கிறார்கள். சில, ஆனால் இந்த மிகவும் இனிப்பு ஒயின்கள் அனைத்தும் செலெக்ஷன் டி கிரைன்ஸ் நோபல்ஸ் என்று பெயரிடப்படவில்லை. இருப்பினும், 1990 களின் பிற்பகுதியில் இருந்து, குறைவான உற்பத்தியாளர்கள் 1990 களில் பல "சர்க்கரை வேட்டைக்காரர்கள்" விரும்பிய அளவுக்கு தங்கள் ஒயின்களின் இனிப்பைப் பெற முயற்சிக்கின்றனர் என்று கூறப்படுகிறது. சௌம் கிராமம் ரோசெஃபோர்ட்-சுர்-லோயர் கம்யூனில் உள்ள கோடியாக்ஸ் டு லயோன் பகுதியின் மேற்குப் பகுதியில் அமைந்துள்ளது. சவுமே கிராமம் அதன் பெயரை மேல்முறையீட்டு பெயருடன் சேர்க்கக்கூடிய கிராமங்களில் ஒன்றாக இருந்தது, இது கோடியாக்ஸ் டு லியோன் சவுமே என்று விற்கப்பட்டது. சௌமின் தேவைகள் மற்ற கிராமங்களை விட சற்று அதிகமாக இருந்தன. 2003 ஆம் ஆண்டில், ஐ. என். ஏ. ஓ சௌமை அதன் சொந்த ஏ. ஓ. சி. க்கு சௌம் பிரீமியர் க்ரூ டெஸ் கோட்டியாக்ஸ் டு லயோன் என்ற பெயரில் உயர்த்தியது. இந்த பெயரின் தேர்வு இப்பகுதிக்கு சற்றே அசாதாரணமானது, ஏனெனில் வேறு எந்த லோயர் முறையீடும் (எடுத்துக்காட்டாக பர்கண்டி ஏ. ஓ. சி களிலிருந்து வேறுபட்டு) அவர்களின் ஏ. ஓ. சி பெயரின் ஒரு பகுதியாக பிரீமியர் க்ரூ அல்லது கிராண்ட் க்ரூ என்ற பெயரைக் கொண்டிருக்கவில்லை. எனவே, இந்த முடிவை வேறு சில லோயர் தயாரிப்பாளர்கள் எதிர்த்தனர், மேலும் 2005 ஆம் ஆண்டில் புதிய முறையீட்டிற்கான ஐ. என். ஏ. ஓவின் விதிகளை கான்ஸில் டி 'எட்டாட் ரத்து செய்தது, தற்காலிகமாக சௌமை அதன் 2003 க்கு முந்தைய நிலைக்குத் திருப்பியது. 2007 ஆம் ஆண்டில், ஏ. ஓ. சி புதிதாக உருவாக்கப்பட்டது, இப்போது குறுகிய மற்றும் குறைவான சர்ச்சைக்குரிய பெயரான சௌம் அண்ட் கவர் என்ற பெயரில் உருவாக்கப்பட்டது. விண்டேஜ்கள் 2005 மற்றும் 2006 புதிய பெயரைக் கொண்டு செல்ல அனுமதிக்கப்பட்டன. புதிய சௌம் முறையீட்டிற்கான எடை மற்றும் எஞ்சிய சர்க்கரை தேவைகள் குவார்ட்ஸ் டி சௌமை விட அதிகமாக நிர்ணயிக்கப்பட்டன. இருப்பினும், குவார்ட்ஸ் டி சௌம் ஏ. ஓ. சி தயாரிப்பாளர்கள் தங்கள் ஏ. ஓ. சி பெயருக்கும் சௌமுக்கும் இடையிலான நெருங்கிய தொடர்பு தங்கள் ஒயின்களின் மதிப்புக்கு சேதத்தை ஏற்படுத்துவதாக உணர்ந்தனர், மேலும் ஏ. ஓ. சி பெயரிடுவதை தொடர்ந்து எதிர்த்தனர், மேலும் புதிய ஏ. ஓ. சி யையும் நீதிமன்றத்திற்கு கொண்டு வந்தனர், அங்கு அது மே 2009 இல் ரத்து செய்யப்பட்டது, அதாவது மது மீண்டும் கோடியாக்ஸ் டு லியோன் நிலைக்கு வரும். 2009 டிசம்பரில் ஐ. என். ஏ. ஓவின் பிராந்தியக் குழுவால் இந்த சர்ச்சை தீர்க்கப்படும் என்று தோன்றியது, சௌம் தன்னை பிரீமியர் க்ரூ என்று அழைக்க அனுமதிக்கப்பட்டார், அதே நேரத்தில் குவார்ட்ஸ் டி சௌம் கிராண்ட் க்ரூ என்று அழைக்கப்படுவார். குவார்ட்ஸ் டி சௌம் மற்றும் போனிசாக்ஸ், குறிப்பாக விரும்பப்படும் ஒரு பகுதியான சௌம் கிராமத்திற்குள், குவார்ட்ஸ் டி சௌம் என்ற பெயருக்கு உரிமை உண்டு, அதாவது "சௌமின் கால் பகுதி". இது ஒரு ஆம்பிதியேட்டர் போன்ற அமைப்பில் தெற்கே வெளிப்பாட்டுடன், பழுப்பு நிற ஷிஸ்ட் மற்றும் கார்பனிஃபெரஸ் மண்ணுடன் அமைந்துள்ளது. பெயரின் விளக்கம் குறித்து ஆதாரங்கள் வேறுபடுகின்றன, இது சௌமின் சிறந்த காலாண்டு என்ற அந்தஸ்திலிருந்து பெறப்பட்டதா, அல்லது மதுவில் கால் பகுதி ஒரு நில உரிமையாளரால் பழைய காலங்களில் கட்டணமாக வசூலிக்கப்பட்டதா. Bonnezeaux இன் AOC Coteaux Du Layon பகுதியின் கிழக்குப் பகுதியில் அமைந்துள்ளது, மேலும் சுமார் திராட்சைத் தோட்டங்களைக் கொண்டுள்ளது. தேவைகள் வெவ்வேறு ஏ. ஓ. சி. க்கான சட்டத் தேவைகள் பின்வருமாறு. பிற மேல்முறையீடுகள் துணை பிராந்தியத்தின் பொதுவான அஞ்சோ மேல்முறையீடு கோடியாக்ஸ் டு லேயோன் பகுதியுடன் ஒன்றுடன் ஒன்று இணைகிறது. எனவே, கோடியாக்ஸ் டு லேயான் ஒயின் உலர்ந்த அல்லது இனிப்பான அஞ்சோ பிளாங்கிற்கு தரமிறக்க முடியும். கோடியாக்ஸ் டு லேயோனின் வடக்கே உள்ள கோடியாக்ஸ் டி எல் அபான்ஸ் இதேபோன்ற பாணியின் ஒயின்களை உற்பத்தி செய்கிறது, ஆனால் இது குறைவான குறிப்பிடத்தக்க பெயராகும். வௌவ்ரே என்பது மற்றொரு செனின் பிளாங்க் முறையீடு ஆகும், இது இனிப்பு, உலர்ந்த மற்றும் பிரகாசமான ஒயின்களை உற்பத்தி செய்கிறது. இது டோரெய்ன் துணை பிராந்தியத்தில் லோயர் ஆற்றங்கரையில் மேலும் மேல்நோக்கி அமைந்துள்ளது. இனிப்பு வௌவ்ரேவுடன் ஒப்பிடுகையில், கோடியாக்ஸ் டு லேயான் ஒயின்கள் அதிக முழு உடல், பெரும்பாலும் இனிப்பு மற்றும் அமிலத்தன்மை சற்று குறைவாக இருக்கும். மேலும் காண்க ஸ்வீட்னஸ் ஆஃப் ஒயின் அஞ்சோ ஒயின் குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் ஒயின் டாக்டர்ஃ அஞ்சோ மற்றும் சௌமூர் பகுதி 1, லோயர் ஏ. ஓ. சி நோபல் அழுகும் ஒயின்களின் வரைபடம் உட்பட