Chipped chopped ham
துண்டுகளாக்கப்பட்ட ஹாம் அல்லது துண்டுகளாக்கப்பட்ட ஹாம் என்பது வெட்டப்பட்ட ஹாம் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பதப்படுத்தப்பட்ட ஹாம் மதிய உணவு இறைச்சி ஆகும். வெட்டப்பட்ட ஹாம் என்பது ஹாம் துண்டுகள் மற்றும் டிரிம்மிங்ஸ் மற்றும் சுவையூட்டிகளின் கலவையாகும், ஒன்றாக அரைத்து, பின்னர் ரொட்டிகளாக தொகுக்கப்படுகிறது. ஒரு வணிக இறைச்சி ஸ்லைசர் பிளேடுக்கு எதிராக இறைச்சி ரொட்டியை சிப்பிங் அல்லது ஷேவ் செய்வதன் மூலம், இதன் விளைவாக மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட தயாரிப்பு தடிமனாக வெட்டப்பட்ட ஹாம் உடன் ஒப்பிடும்போது வேறுபட்ட அமைப்பு மற்றும் சுவையைக் கொண்டுள்ளது. மேற்கு பென்சில்வேனியா, வடக்கு மேற்கு வர்ஜீனியா மற்றும் கிழக்கு ஓஹியோவில், வெட்டுதல் செயல்முறை "பிட்ஸ்பர்க் பாணி" என்றும் குறிப்பிடப்படுகிறது. சில நேரங்களில் வெட்டப்பட்ட ஹாம், ஒரு முறை வெட்டப்பட்டவுடன், சாண்ட்விச் தயாரிப்பதற்கு முன்பு பார்பிக்யூ சாஸுடன் கலக்கப்பட்டு சூடாக்கப்படுகிறது. பிட்ஸ்பர்க் பிராந்தியத்தில், "ஹாம் பார்பிக்யூ" அல்லது "பார்பிக்யூட் சிப்பட் ஹாம்" ஆகியவற்றின் சாண்ட்விச்கள் பொதுவாக வீட்டில் பரிமாறப்படுகின்றன மற்றும் மதிய உணவு கவுண்டர்களில் கிடைக்கின்றன. சங்கிலி ஐஸ்லிஸ் துண்டுகளாக்கப்பட்ட ஹாம் பிரபலப்படுத்த உதவியது. இரண்டாம் உலகப் போருக்குப் பிந்தைய சகாப்தத்தில் வெட்டப்பட்ட ஹாம் ஒரு பரந்த பார்வையாளர்களை எட்டியது, அது நிரம்பிய மதிய உணவுக்கு பொருத்தமான மதிய உணவு இறைச்சியாக பெரிதும் சந்தைப்படுத்தப்பட்டது. முன்னாள் அமெரிக்க இராணுவ வீரர்கள் இதை ஸ்பேமுடன் ஒப்பிட்டனர், இது அவர்கள் இராணுவத்தில் இருந்தபோது பழக்கமாகிவிட்டது. அதன் புகழ் ஒரு பவுண்டுக்கு ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த விலையால் மேம்படுத்தப்பட்டுள்ளது. பன்றி இறைச்சி தயாரிப்புகளை செயலாக்கும் ஒரு சில இறைச்சி பொதி செய்யும் வசதிகளால் இந்த தயாரிப்பு தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் பல்வேறு வணிக பிராண்ட் பெயர்களில் சந்தைப்படுத்தப்படுகிறது. ஹேம்ஸ் குறிப்புகளின் பட்டியலையும் பார்க்கவும் மேலும் படிக்க புட்டோ, பிரையன். க்ளோன்டைக்ஸ், சிப்பட் ஹாம், & ஸ்கைஸ்கிராப்பர் கோன்ஸ்ஃ தி ஸ்டோரி ஆஃப் இஸ்லிஸ். ஸ்டேக்போல் புக்ஸ் (ஜூலை, 2001). ஹின்மேன், ராபர்ட் பி., ஹாரிஸ், ராபர்ட் பி. இறைச்சி ஸ்விஃப்ட் மற்றும் நிறுவனத்தின் கதை. 1939. மதிய உணவு ஹாம் அமெரிக்க பன்றி இறைச்சி உணவுகள்