Torula
டோருலா (Cyberlindnera jadinii) என்பது ஈஸ்ட் இனமாகும். டோருலாவைப் பயன்படுத்துங்கள், அதன் செயலற்ற வடிவத்தில் (பொதுவாக டோருலா ஈஸ்ட் என்று பெயரிடப்பட்டுள்ளது), பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் செல்லப்பிராணிகளின் உணவுகளில் ஒரு சுவையாக பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது பெரும்பாலும் மர மதுபானத்தில் வளர்க்கப்படுகிறது, இது காகித உற்பத்தியின் துணை தயாரிப்பு ஆகும், இது மர சர்க்கரைகள் (சைலோஸ்) நிறைந்ததாகும். இது ஒரு மெல்லிய, வெளிர் சாம்பல்-பழுப்பு நிற தூள், சற்று புளிப்பு வாசனை மற்றும் மென்மையான, சற்றே மாமிச சுவை ஆகியவற்றை உற்பத்தி செய்ய பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்டு தெளிப்பு-உலர்த்தப்படுகிறது. சைபர்லின்ட்னரா ஜாடினி (இந்த சூழல்களில் இது பெரும்பாலும் கேண்டிடா பயன்பாடு என்ற ஒத்த பெயருடன் பெயரிடப்பட்டுள்ளது) பல்வேறு ஈஸ்ட் கலவையில், இரண்டாம் நிலை சீஸ் ஸ்டார்டர் கலாச்சாரமாக பயன்படுத்தப்படலாம். "பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட பாலை தடுப்பூசி போடுவதற்கு, இது மூல பாலின் இயற்கையான ஈஸ்ட் தாவரங்களைப் பிரதிபலிக்கிறது மற்றும் சீஸ் சுவையை மேம்படுத்துகிறது. சேர்க்கப்பட்ட ஈஸ்ட் உயிரினங்களின் பிற செயல்பாடுகள் தயிர் நடுநிலையாக்கம் (லாக்டேட் சீரழிவு) மற்றும் கேலக்டோஸ் நுகர்வு ஆகும். சுவை அதிகரிக்கும் மோனோசோடியம் குளுட்டமேட் (எம். எஸ். ஜி) போலவே, டோருலாவிலும் குளுட்டமிக் அமிலம் நிறைந்துள்ளது. எனவே, எம்எஸ்ஜியை அகற்ற விரும்பும் உற்பத்தியாளர்களிடையே இது ஒரு பிரபலமான மாற்றாக மாறியுள்ளது அல்லது ஒரு பொருட்கள் பட்டியலில் சுவை மேம்பாட்டு பயன்பாட்டை மறைக்க விரும்புகிறது. இது "அனைத்து இயற்கை" பொருட்களின் சந்தைப்படுத்தலுக்கும் உதவுகிறது. ஐரோப்பாவிலும் கலிபோர்னியாவிலும் ஆலிவ் ஈக்களின் கரிமக் கட்டுப்பாட்டுக்கு டோருலா ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட பயன்பாட்டைக் காண்கிறது. தண்ணீரில் கரைக்கப்படும்போது, இது பூச்சிகளை மூழ்கடிக்கும் மெக்பெய்ல் மற்றும் ஒலிப்பே பொறிகளில் கூடுதல் ஃபெரோமோன் இழைகளுடன் அல்லது இல்லாமல் ஒரு உணவு கவர்ச்சியாக செயல்படுகிறது. கலிபோர்னியாவின் சோனோமா கவுண்டியில் நடந்த கள சோதனைகளில், வெகுஜன பொறிகள் பயிர் சேதத்தை சராசரியாக 30 சதவீதமாகக் குறைத்தன, இது சிகிச்சையளிக்கப்படாத கட்டுப்பாடுகளில் கிட்டத்தட்ட 90 சதவீதமாக இருந்தது. ஊட்டச்சத்து ஈஸ்ட் குறிப்புகள் கேண்டிடா (பூஞ்சை) ஈஸ்ட்ஸ் பூஞ்சை 1926 இல் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது