Sodium acetate
சோடியம் அசிட்டேட், CH3COONA, சுருக்கமாக NaOAc, என்பது அசிட்டிக் அமிலத்தின் சோடியம் உப்பு ஆகும். இந்த நிறமற்ற சுவையான உப்பு பரந்த அளவிலான பயன்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது. பயன்பாடுகள் பாக்டீரியாவை வளர்ப்பதற்கான கார்பன் ஆதாரமாக பயோடெக்னாலஜிக்கல் சோடியம் அசிட்டேட் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சோடியம் அசிட்டேட் எத்தனால் மழைப்பொழிவு மூலம் டிஎன்ஏ தனிமைப்படுத்தலின் விளைச்சலை அதிகரிக்கவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். தொழில்துறை சோடியம் அசிட்டேட் ஜவுளித் தொழிலில் கந்தக அமில கழிவு நீரோடைகளை நடுநிலையாக்கவும், அனிலின் சாயங்களைப் பயன்படுத்தும் போது ஒளிச்சேர்க்கையாளராகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது குரோம் தோல் பதனிடுதலில் ஒரு ஊறுகாய் முகவர் மற்றும் செயற்கை ரப்பர் உற்பத்தியில் குளோரோபிரீனின் வல்கனைசேஷனைத் தடுக்க உதவுகிறது. பயன்படுத்தக்கூடிய பருத்தி பட்டைகளுக்கான பருத்தியை பதப்படுத்துவதில், நிலையான மின்சாரத்தின் கட்டமைப்பை அகற்ற சோடியம் அசிட்டேட் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கான்கிரீட் நீண்ட ஆயுள் சோடியம் அசிட்டேட் ஒரு கான்கிரீட் முத்திரையாக செயல்படுவதன் மூலம் கான்கிரீட் நீர் சேதத்தைத் தணிக்கப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் சுற்றுச்சூழல் தீங்கற்றது மற்றும் நீர் ஊடுருவலுக்கு எதிராக கான்கிரீட்டை மூடுவதற்கு பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் எபோக்சி மாற்றீட்டை விட மலிவானது. உணவு சோடியம் அசிடேட் ஒரு சுவையூட்டலாக உணவில் சேர்க்கப்படலாம், சில நேரங்களில் சோடியம் டயாசிடேட் வடிவில், சோடியம் அசிடேட் மற்றும் அசிட்டிக் அமிலத்தின் ஒன்றுக்கு ஒன்று காம்ப்ளக்ஸ், ஈ-எண் E262 கொடுக்கப்பட்டுள்ளது. உருளைக்கிழங்கு சில்லுகளுக்கு உப்பு மற்றும் வினிகர் சுவையை வழங்க இது பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் உருளைக்கிழங்கு சில்லுகளில் வினிகருக்கு மாற்றாக பயன்படுத்தப்படலாம், ஏனெனில் இது இறுதி தயாரிப்புக்கு ஈரப்பதத்தை சேர்க்காது. சோடியம் அசிட்டேட் (நீரற்றது) ஒரு அடுக்கு-ஆயுள் நீட்டிக்கும் முகவர் மற்றும் pH கட்டுப்பாட்டு முகவராக பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. குறைந்த செறிவில் சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானது. சோடியம் அசிட்டேட் (அசிட்டிக் அமிலத்தின் அடிப்படை உப்பு) மற்றும் அசிட்டிக் அமிலத்தின் கரைசல் ஒப்பீட்டளவில் நிலையான pH அளவை பராமரிக்க ஒரு இடையகமாக செயல்பட முடியும். இது குறிப்பாக உயிர்வேதியியல் பயன்பாடுகளில் பயனுள்ளதாக இருக்கும், அங்கு எதிர்வினைகள் லேசான அமில வரம்பில் (pH 4-6) pH-சார்ந்தவை. ஹீட்டிங் பேட் சோடியம் அசிட்டேட் ஹீட்டிங் பேட்கள், ஹேண்ட் வார்மர்கள் மற்றும் ஹாட் ஐஸ் ஆகியவற்றிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. தண்ணீரில் சோடியம் அசிட்டேட்டின் ஒரு சூப்பர்சாச்சுரேட்டட் கரைசல் படிகமாக்கலைத் தொடங்க ஒரு சாதனத்துடன் வழங்கப்படுகிறது, இது கணிசமான வெப்பத்தை வெளியிடும் ஒரு செயல்முறையாகும். சோடியம் அசிட்டேட் ட்ரைஹைட்ரேட் படிகங்கள் உருகி, அவற்றின் படிகமயமாக்கல் நீரில் கரைகின்றன. அவை உருகும் புள்ளியைக் கடந்து சூடாக்கப்பட்டு பின்னர் குளிர்விக்க அனுமதிக்கப்படும்போது, நீரிய கரைசல் அதிகப்படியான நிறைவுற்றதாக மாறும். இந்த கரைசல் படிகங்களை உருவாக்காமல் அறை வெப்பநிலைக்கு குளிர்ச்சியடையும் திறன் கொண்டது. வெப்பப் பட்டைக்குள் ஒரு உலோக வட்டை அழுத்துவதன் மூலம், ஒரு நியூக்ளியேஷன் மையம் உருவாகிறது, இதனால் கரைசல் மீண்டும் திடமான சோடியம் அசிட்டேட் ட்ரைஹைட்ரேட்டாக படிகமாக்கப்படுகிறது. படிகமயமாக்கல் செயல்முறை வெப்பமண்டலமாகும். இணைப்பின் மறைந்திருக்கும் வெப்பம் சுமார் 264-289 kJ/கிலோ ஆகும். மாற்ற முடியாத இரசாயன எதிர்வினைகளைச் சார்ந்திருப்பது போன்ற சில வகையான வெப்பப் பொதிகளைப் போலல்லாமல், ஒரு சோடியம் அசிட்டேட் வெப்பப் பொதி எளிதில் மீண்டும் பயன்படுத்தப்படலாம், சில நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் பொதிகளை மூழ்கடித்து, படிகங்கள் முழுமையாகக் கரைக்கப்படும் வரை, மற்றும் பொதி மெதுவாக அறை வெப்பநிலைக்கு குளிர்விக்க அனுமதிக்கிறது. தயாரிப்பு ஆய்வக பயன்பாட்டிற்கு, சோடியம் அசிடேட் மலிவானது மற்றும் பொதுவாக ஒருங்கிணைக்கப்படுவதற்குப் பதிலாக வாங்கப்படுகிறது. இது சில நேரங்களில் ஒரு ஆய்வக பரிசோதனையில் அசிட்டிக் அமிலம், பொதுவாக வினிகர் எனப்படும் 5-8% கரைசலில், சோடியம் கார்பனேட் ("சலவை சோடா"), சோடியம் பைகார்பனேட் ("பேக்கிங் சோடா") அல்லது சோடியம் ஹைட்ராக்சைடு ("லை" அல்லது "காஸ்டிக் சோடா") ஆகியவற்றுடன் வினைபுரிந்து உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. இந்த எதிர்வினைகளில் ஏதேனும் ஒன்று சோடியம் அசிட்டேட் மற்றும் தண்ணீரை உற்பத்தி செய்கிறது. சோடியம் மற்றும் கார்பனேட் அயனி கொண்ட சேர்மம் வினைபொருளாகப் பயன்படுத்தப்படும்போது, சோடியம் பைகார்பனேட் அல்லது கார்பனேட்டில் இருந்து வரும் கார்பனேட் அயனி, அசிட்டிக் அமிலத்தில் உள்ள கார்பாக்சில் குழுவிலிருந்து (-COOH) ஹைட்ரஜனுடன் வினைபுரிந்து கார்பானிக் அமிலத்தை உருவாக்குகிறது. கார்பானிக் அமிலம் சாதாரண நிலைமைகளின் கீழ் வாயு கார்பன் டை ஆக்சைடு மற்றும் தண்ணீராக உடனடியாக சிதைகிறது. இது நன்கு அறியப்பட்ட "எரிமலை" யில் நிகழும் எதிர்வினை, இது வீட்டுப் பொருட்களான பேக்கிங் சோடா மற்றும் வினிகர் ஆகியவற்றை இணைக்கும்போது நிகழ்கிறது. தொழில்துறை ரீதியாக, சோடியம் அசிட்டேட் ட்ரைஹைட்ரேட் அசிட்டிக் அமிலத்தை சோடியம் ஹைட்ராக்சைடுடன் வினைபுரிந்து தண்ணீரை கரைப்பானாகப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. CH3COOH + NaOH → CH3COONA + H2O. நீரற்ற சோடியம் அசிட்டேட்டை தொழில்துறை ரீதியாக உற்பத்தி செய்ய, நியாசெட் செயல்முறை பயன்படுத்தப்படுகிறது. சோடியம் உலோக இங்காட்டுகள் ஒரு டை வழியாக வெளியேற்றப்பட்டு சோடியம் உலோகத்தின் ரிப்பனை உருவாக்குகின்றன, பொதுவாக N2 போன்ற மந்த வாயு வளிமண்டலத்தின் கீழ் பின்னர் நீரற்ற அசிட்டிக் அமிலத்தில் மூழ்கடிக்கப்படுகின்றன. 2 CH3COOH + 2 Na → 2 CH3COONA + H2. ஹைட்ரஜன் வாயு பொதுவாக ஒரு மதிப்புமிக்க துணை தயாரிப்பு ஆகும். அமைப்பு நீரற்ற சோடியம் அசிட்டேட்டின் படிக அமைப்பு சோடியம்-கார்பாக்சிலேட் மற்றும் மெத்தில் குழு அடுக்குகளை மாற்றுவதாக விவரிக்கப்பட்டுள்ளது. சோடியம் அசிட்டேட் ட்ரைஹைட்ரேட்டின் அமைப்பு சோடியத்தில் சிதைந்த எண்முக ஒருங்கிணைப்பைக் கொண்டுள்ளது. அருகிலுள்ள எண்முகங்கள் ஒரு பரிமாண சங்கிலிகளை உருவாக்க விளிம்புகளைப் பகிர்ந்து கொள்கின்றன. அசிட்டேட் அயனிகளுக்கும் நீர்ப்பாசனத்திற்கும் இடையிலான இரண்டு பரிமாணங்களில் ஹைட்ரஜன் பிணைப்பு சங்கிலிகளை முப்பரிமாண வலையமைப்பில் இணைக்கிறது. புரோமோஈத்தேன் போன்ற அல்கைல் ஆலைடுடன் ஒரு எஸ்டரை உருவாக்க சோடியம் அசிட்டேட்டைப் பயன்படுத்தலாம்ஃ CH3COONA + BRCH2CH3 → CH3COOCH2CH3 + NaBr சோடியம் அசிட்டேட் டீகார்பாக்சிலேஷனுக்கு உட்பட்டு மீத்தேனை (CH4) கட்டாய நிலைமைகளின் கீழ் உருவாக்குகிறது (சோடியம் ஹைட்ராக்சைடு முன்னிலையில் பைரோலிசிஸ்): CH3COONA + NaOH → CH4 + Na2CO3 கால்சியம் ஆக்சைடு இந்த எதிர்வினைக்கு பயன்படுத்தப்படும் வழக்கமான வினையூக்கி ஆகும். சீசியம் உப்புகளும் இந்த எதிர்வினையை ஊக்குவிக்கின்றன. குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் சூடான பனி-அறிவுறுத்தல்கள், படங்கள் மற்றும் வீடியோக்கள் சோடியம் அசிடேட் வெப்பப் பட்டைகள் எவ்வாறு செயல்படுகின்றன அசிடேட்டுகள் ஈ-எண் சேர்க்கைகள் உணவு சேர்க்கைகள் கரிம சோடியம் உப்புகள் புகைப்பட இரசாயனங்கள்