Hot dog cart
ஹாட் டாக் கார்ட் என்பது தெரு உணவுகளை, குறிப்பாக ஹாட் டாக்ஸை, வழிப்போக்கர்களுக்குத் தயாரித்து விற்பனை செய்வதற்கான ஒரு சிறப்பு நடமாடும் உணவு நிலையமாகும். சில அதிகார வரம்புகளில், ஒரு வண்டி ஆபரேட்டர் பொதுமக்களைப் பாதுகாக்க வடிவமைக்கப்பட்ட கடுமையான சுகாதார விதிமுறைகளை பூர்த்தி செய்ய வேண்டும். ஹாட் டாக் வண்டிகள் விரைவான மற்றும் எளிதான உணவு சேவைகளாகும், அவை ஒவ்வொரு நாளும் மில்லியன் கணக்கான மக்களுக்கு உணவை வழங்குகின்றன. 2015 ஆம் ஆண்டில், அமெரிக்கா 2014 ஆம் ஆண்டில் அமெரிக்கர்கள் உட்கொண்ட சுமார் 10 பில்லியன் ஹாட் டாக்குகளில் 15 சதவீதம் மொபைல் ஹாட் டாக் விற்பனையாளர் வண்டியில் இருந்து வாங்கப்பட்டதாக ஹாட் டாக் கவுன்சில் மதிப்பிட்டுள்ளது. நியூயார்க் நகரில் ஹாட் டாக் வண்டிகள் மிகவும் பொதுவானவை, மேலும் நியூயார்க் நகரில் ஹாட் டாக் வண்டிகளால் பராமரிக்கப்படும் பெரும்பாலான ஹாட் டாக் நாய்கள் சப்ரெட்டிலிருந்து பெறப்படுகின்றன. ஒரு ஹாட் டாக் கார்ட் பொதுவாக ஒரு சிறிய கார்ட் ஆகும், இது முற்றிலும் தன்னிறைவு பெற்றது மற்றும் வரையறுக்கப்பட்ட மெனுவை வழங்க வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. ஹாட் டாக்ஸ் பெரும்பாலும் சூடான நீரில் ஒரு கடாயில் சூடாக வைக்கப்படுகின்றன, மேலும் சிலர் இந்த முறையின்படி அவற்றை "அழுக்கு நீர் நாய்கள்" என்று குறிப்பிடுகிறார்கள். ஹாட் டாக்குகளை மீண்டும் சூடாக்க தயாராக இருக்கும் வரை பாதுகாப்பாக குளிர்விக்க ஒரு ஆன்-போர்டு கூலர் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது சோடாக்கள் போன்ற பானங்களுக்கான குளிர் சேமிப்பகத்தையும், பாத்திரங்களை கழுவுவதற்கும் சுத்தம் செய்வதற்கும் பல சிங்குகளையும் வழங்குகிறது. பெரும்பாலான ஹாட் டாக் வண்டிகள் உணவுகளை சூடாக்க புரோபேனைப் பயன்படுத்துகின்றன, இதனால் அவை மின்சார சக்தியிலிருந்து சுயாதீனமாக உள்ளன. சில வண்டிகளில் புரோபேன் கிரில், கிரிட்டில், டீப் ஃப்ரையர் அல்லது அது போன்ற பிற சமையல் சாதனங்களும் பொருத்தப்படலாம். உணவு தயாரிக்கும் பகுதியை மாசுபாட்டிலிருந்து பாதுகாக்கவும், சிறிது நிழலை வழங்கவும், வண்டியின் இருப்பிடத்தை விளம்பரப்படுத்தவும் ஒரு வண்ணமயமான குடை பெரும்பாலும் நிறுவப்படுகிறது. கட்டுமான ஹாட் டாக் வண்டிகள் பொதுவாக அரிப்பை எதிர்க்கும் பொருட்களிலிருந்து கட்டப்படுகின்றன, சுகாதாரத்திற்கு உகந்தவை மற்றும் சுத்தம் செய்ய எளிதானவை. அவை பெரும்பாலும் துருப்பிடிக்காத எஃகு மூலம் தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் சில வண்டிகளில் பிளாஸ்டிக், மரம் அல்லது கண்ணாடியால் செய்யப்பட்ட கூறுகளும் உள்ளன. வண்டியின் உணவு தயாரிக்கும் அமைப்பு பெரும்பாலும் ஒரு சேஸ்ஸில் பொருத்தப்படுகிறது, இது ஒரு வாகனத்தால் ஒரு விற்பனையாளரின் இருப்பிடத்திற்கு எளிதில் இழுக்கப்படலாம் அல்லது கையால் ஒரு இடத்திற்கு தள்ளப்படலாம். வண்டிகளின் வகைகள் சுமார் 200 பவுண்டுகள் (90 கிலோ) மட்டுமே எடையுள்ள இலகுரக தள்ளுவண்டி முதல் டன்னுக்கு ஒன்றரை அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட எடையுள்ள முழுமையாக மூடப்பட்ட வாக்-இன் வண்டிகள் வரை மாறுபடலாம். ஹாட் டாக் வண்டிகள் புதிய அல்லது மூல மாநிலங்களிலிருந்து பல்வேறு வகையான இறைச்சிகள் மற்றும் உணவுகளை சமைக்க பொருத்தப்பட்டிருக்கலாம் என்றாலும், அமெரிக்காவிலும் கனடாவிலும் உள்ள உள்ளூர் சுகாதார குறியீடு விதிமுறைகள் உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் மொபைல் உணவு நிலையங்களிலிருந்து விற்கக்கூடிய உணவு வகைகளை நிர்வகிக்கின்றன. இந்த சுகாதாரக் குறியீடு விதிமுறைகள் மாநிலத்திற்கு மாநிலம் மற்றும் மாவட்டத்திற்கு மாவட்டம் பரவலாக வேறுபடுகின்றன. கூடுதலாக, சுகாதார விதிமுறைகள் பெரும்பாலும் மொபைல் உணவு வண்டியில் இருந்து எந்த பக்க உணவுகள், சுவையூட்டிகள் மற்றும் அலங்காரங்கள் விற்கப்படலாம் என்பதைக் கட்டுப்படுத்துகின்றன, அவை ஆபத்தான உணவுகள், சில வெப்பநிலையில் விரைவான பாக்டீரியா வளர்ச்சியின் காரணமாக கெட்டுப்போகும் அதிக ஆபத்து உள்ள உணவுகள். எடுத்துக்காட்டாக, இது அரிதாகவே செய்யப்படுகிறது, ஆனால் சில ஸ்டாண்டுகள் முட்டைகள் மற்றும் பால் பொருட்களை வழங்கலாம். பன்றி இறைச்சி மற்றும் கோழி போன்ற ஆபத்தானதாகக் கருதப்படும் இறைச்சிகளும் நடமாடும் உணவு நிலையங்களில் விற்பனை செய்ய தடை விதிக்கப்படலாம். பன்றி இறைச்சி போர்த்தப்பட்ட நாய்கள் பொதுவாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன, இருப்பினும் ஒரு பொதுவான பணித்தொகுப்பு முன் சமைத்த பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை ஒரு சுவையூட்டியாக வழங்குவதாகும். சூடான நாய்கள் கடுகு, ஊறுகாய், ஊறுகாய் சுவையூட்டிகள், நறுக்கப்பட்ட வெங்காயங்கள் மற்றும் தக்காளி கெட்ச்அப் போன்ற சில அங்கீகரிக்கப்பட்ட சுவையூட்டிகளுடன் மட்டுமே ரொட்டிகளில் பரிமாறப்படுகின்றன. சுகாதார ஒழுங்குமுறைகள் சுகாதார குறியீடு ஒழுங்குமுறைகள் பொதுவாக மாவட்ட சுகாதாரத் துறைகளால் கட்டளையிடப்படுகின்றன, இதன் விளைவாக, அவை அமெரிக்கா மற்றும் கனடா முழுவதும் பரவலாக வேறுபடுகின்றன. எந்த வகையான உணவுகள் வழங்கப்பட வேண்டும் என்பதை தீர்மானிப்பதோடு மட்டுமல்லாமல், இந்த உள்ளூர் குறியீடுகள் பெரும்பாலும் மொபைல் உணவு வண்டியில் என்ன உபகரணங்கள் நிறுவப்பட வேண்டும் என்பதற்கான கட்டளைகளை குறிப்பிடுகின்றன. இத்தகைய குறியீடுகள் உணவு வண்டியில் பொருத்தமான சுகாதார நிலைகளை அடைய உள்ளமைக்கப்பட்ட வசதிகளைக் கொண்டிருப்பதை உறுதிசெய்கின்றன வண்டி, பயன்படுத்தப்படும் உபகரணங்கள் மற்றும் பாத்திரங்கள் மற்றும் உணவைக் கையாளும் ஆபரேட்டர். இதில் சூடான மற்றும் குளிர்ந்த ஓடும் நீர், ஒரு காப்பிடப்பட்ட பனி பெட்டி மற்றும் கைகள் மற்றும் பாத்திரங்களைக் கழுவுவதற்கான பல தனித்தனி தொட்டிகள் ஆகியவை அடங்கும். ஒரு வண்டியில் இந்த நான்கு மூழ்கிகள் உள்ளன என்று சில பகுதிகள் குறிப்பிடுகின்றன. கூடுதலாக, உள்ளூர் சுகாதாரக் குறியீடுகள் உள்ளூர் சுகாதாரத் துறையால் வண்டியை உடல் ரீதியாக ஆய்வு செய்ய வேண்டும், மேலும் ஒரு வண்டி ஆபரேட்டர் பாதுகாப்பான உணவு கையாளுதல் மற்றும் தயாரிப்பில் ஒரு பயிற்சி வகுப்பில் கலந்து கொள்ள வேண்டும். இதனால்தான், ஒரு ஹாட் டாக் வண்டியை இயக்கத் திட்டமிடும்போது, ஒருவர் முதலில் செய்ய வேண்டியது உள்ளூர் சுகாதாரத் துறையைத் தொடர்புகொண்டு உணவக ஆய்வுகளுக்கு பொறுப்பான நபரைக் கேட்பதுதான். உங்கள் வண்டியில் நீங்கள் வைத்திருக்கக்கூடிய மற்றும் வைத்திருக்க முடியாத அம்சங்களை உங்களுக்குச் சொல்லும் நபர் இவர்தான். 19 ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில் நியூயார்க்கில் இருந்து ஒரு அமெரிக்க உணவு கண்டுபிடிப்பாக ஹாட் டாக் கருதப்பட்டாலும், வண்டி உற்பத்தியாளர்கள் ஐரோப்பா, ஆசியா, தென் அமெரிக்கா மற்றும் மத்திய கிழக்கு உட்பட உலகம் முழுவதும் ஹாட் டாக் வண்டிகளை அனுப்புகின்றனர். ஹாட் டாக் ஸ்டாண்ட் பட்டியலை மேலும் காண்க ஹாட் டாக் உணவகங்களின் பட்டியல் போல்ஸேவக்ன் குறிப்புகள் மேலும் வாசிப்பு வெளிப்புற இணைப்புகள் ஹாட் டாக் விற்பனையாளர்களின் தேசிய சங்கம் நியூயார்க் நகரத்தின் ஹாட் டாக் கார்ட் வணிக ஹாட் டாக் தெரு உணவு சமையல் முறையை எவ்வாறு தொடங்குவது