Shishito
சில நேரங்களில் கேப்சிகம் அன்யூம் இனத்தின் சூடான கிழக்கு ஆசிய மிளகு வகையாகும். சிறப்பியல்புகள் மிளகு சிறியது மற்றும் விரல் நீளம், மெல்லிய மற்றும் மெல்லிய சுவர் கொண்டது. இது பழுக்கும்போது பச்சை நிறத்தில் இருந்து சிவப்பு நிறமாக மாறினாலும், பொதுவாக பச்சை நிறத்தில் அறுவடை செய்யப்படுகிறது. தலை முனை தலை போல தோற்றமளிக்கிறது என்ற உண்மையை இந்த பெயர் குறிக்கிறது; ஜப்பானிய மொழியில், இது பெரும்பாலும் ஷிஷிட்டோ என்று சுருக்கமாக அழைக்கப்படுகிறது. ஒவ்வொரு பத்து முதல் இருபது மிளகுத்தூள்களில் ஒன்று காரமானது. கடுமையான பழங்களின் நிகழ்வு சூரிய ஒளியின் வெளிப்பாடு மற்றும் பிற சுற்றுச்சூழல் அழுத்தங்கள் போன்ற காரணிகளால் தூண்டப்படுகிறது. 2005 ஆம் ஆண்டில் வாகயாமாவின் கிஷிகாவாவில் உள்ள மாகாண விவசாய சோதனை மையம், கோடையில் வெப்பமான மற்றும் வறண்ட நிலைமைகளில் கேப்சைசின் எளிதில் உருவாகிறது என்றும், நிபுணர்களால் கூட அதே தாவரத்தின் ஒப்பீட்டு வெப்பத்தை வேறுபடுத்திப் பார்க்க முடியாமல் போகலாம் என்றும் கூறியது. சமையலுக்கு, மிளகு வெடிப்பதில் இருந்து சூடான காற்றை விரிவுபடுத்துவதற்காக மிளகுக்குள் ஒரு துளை முன்கூட்டியே துளைக்கப்படுகிறது. அதை வளைத்து, பின்னர் வேகவைத்து (வறுக்கவும்), எண்ணெயில் கடாயில் வறுத்தெடுக்கவும், சோயா சாஸ் மற்றும் டாஷி அடிப்படையிலான திரவத்தில் வேகவைக்கவும் அல்லது வெறுமனே சாலட்டில் பச்சையாகவோ அல்லது சுவையூட்டியாகவோ சாப்பிடலாம். இது மெல்லிய தோல் கொண்டது மற்றும் தடிமனான தோல் கொண்ட மிளகுத்தூள் வகைகளுடன் ஒப்பிடும்போது எளிதில் கொப்புளங்கள் மற்றும் எரிகிறது. காட்சிக்கூடம் மேலும் காண்க ஷிச்சிமி, ஜப்பானில் மிளகாய் மிளகு, ஸ்பெயினில் இதேபோல் பயன்படுத்தப்படும் மிளகு பத்ரோன் மிளகு குறிப்புகள் மிளகாய் மிளகு பழ காய்கறிகள் ஜப்பானிய காய்கறிகள் குடைமிளகாய் சாகுபடி கொரிய காய்கறிகள்