Iru (food)
இரு (யோரூபா) வெட்டுக்கிளி பீன்ஸ் (ஆங்கிலம்) அல்லது ஈவேர் (எடோ) என்பது புளிக்கவைக்கப்பட்ட மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட வெட்டுக்கிளி பீன்ஸ் (பார்கியா பிக்ளோபோசா) வகையாகும், இது சமையலில் ஒரு சுவையூட்டியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது ஓகிரி மற்றும் டூச்சியைப் போன்றது. இது நைஜீரியாவின் யோரூபா மக்கள் மற்றும் எடோ மக்கள் மத்தியில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. இது எகுசி சூப், ஓக்ரோ சூப் (ஐ. எல். ஏ), எவெடு சூப் மற்றும் ஓக்போனோ சூப் போன்ற பாரம்பரிய சூப்களை சமைக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது. மேற்கு ஆப்பிரிக்காவின் மாண்டிங் மொழி பேசும் மக்களிடையே இரு உற்பத்தி சும்பலா என்று அழைக்கப்படுகிறது. யோரூபா மக்கள் இருவை இரண்டு வகைகளாக வகைப்படுத்துகின்றனர்ஃ இரு வூரோ பெரும்பாலும் எஃபோ ரிரோ, எகுஸி சூப், ஒஃபாடா சாஸ், அயமஷே, புகா ஸ்டூ, ஓபே அட்டா, இலா அஸெபோ போன்ற காய்கறி சூப்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஈவேடு மற்றும் ஏகூசி சூப் தயாரிப்பதில் இரு பட்டி பயன்படுத்தப்படுகிறது. நொதித்தல் போது, குறைக்கும் சர்க்கரை உள்ளடக்கம் அதிகரிக்கிறது, மற்றும் மொத்த இலவச அமினோ அமில உள்ளடக்கம் ஆரம்பத்தில் குறைகிறது; இருப்பினும், இறுதியில், இலவச அமினோ அமில உள்ளடக்கத்தில் ஒரு பெரிய அதிகரிப்பு உள்ளது. மேலும் காண்கஃ ஆப்பிரிக்க உணவுகளின் பட்டியல் சும்பலா குறிப்புகள் புளித்த உணவுகள் கண்டிமெண்ட்ஸ் நைஜீரிய உணவு வகைகள் யோரூபா உணவு வகைகள் உமாமி மேம்பாட்டாளர்கள்