John Mosca
ஜான் மோஸ்கா ("மொஸ்கா" என்று உச்சரிக்கப்படுகிறது) (மே 6,1925 சிகாகோ ஹைட்ஸ், இல்லினாய்ஸ்-ஜூலை 13,2011, ஹரஹான், லூசியானா) ஒரு அமெரிக்க உணவக உரிமையாளர் மற்றும் புகழ்பெற்ற மொஸ்காவின் உரிமையாளர் (மற்றும் இணை நிறுவனர்), லூசியானா கிரியோல் மற்றும் நியூ ஆர்லியன்ஸுக்கு அருகிலுள்ள லூசியானாவின் அவொண்டேலில் உள்ள இத்தாலிய உணவகம். ஆரம்பகால வாழ்க்கையில் மொஸ்கா இல்லினாய்ஸின் சிகாகோ ஹைட்ஸில் உள்ள ப்ளூம் உயர்நிலைப் பள்ளியில் பிறந்தார், வளர்ந்தார் மற்றும் பயின்றார். அவர் தனது பெற்றோர்களான புரோவினோ மற்றும் லிசா மோஸ்காவுக்காக அவர்களின் உள்ளூர் உணவகத்தில் பணிபுரிந்தார், இது மோஸ்காஸ் என்றும் பெயரிடப்பட்டது. மோஸ்கா இரண்டாம் உலகப் போரின் போது அமெரிக்க இராணுவத்தில் சேர்க்கப்பட்டார் மற்றும் ஐரோப்பிய அரங்கில் ஒரு காலாட்படையாக பணியாற்றினார். இத்தாலியில் நடந்த போரின் போது துப்பாக்கிச் சூட்டில் அவர் காயமடைந்தார். மொஸ்காவுக்கு அவரது சேவைக்காக இரண்டு பர்பிள் ஹார்ட்ஸ் மற்றும் ஒரு வெண்கல நட்சத்திரம் வழங்கப்பட்டது. அவர் பிரிட்டிஷ் இராணுவப் படைகளுக்கு மாற்றப்பட்டார், அவர் போருக்கு முந்தைய அவரது உணவக அனுபவத்தின் காரணமாக அதிகாரிகள் மற்றும் வருகை தரும் பிரமுகர்களுக்கான பணியாளராக நியமிக்கப்பட்டார். 1944 ஆம் ஆண்டில் பிரிட்டிஷ் பிரதமர் வின்ஸ்டன் சர்ச்சில் மற்றும் எதிர்கால யூகோஸ்லாவிய ஜனாதிபதி ஜோசிப் ப்ரோஸ் டிட்டோ ஆகியோருக்கு அவர் சேவை செய்தார், அவர்கள் இத்தாலியின் நேபிள்ஸில் உள்ள வில்லா ரிவால்டாவில் ஒன்றாக சாப்பிட்டனர். மோஸ்காவின் பெற்றோரும் சகோதரருமான நிக், இரண்டாம் உலகப் போரின் போது நியூ ஆர்லியன்ஸுக்கு குடிபெயர்ந்தனர், ஏனெனில் அவர்களின் மகள் மேரி மோஸ்கா, வின்சென்ட் மார்கோனி என்ற நியூ ஆர்லியன்ஸில் வசிக்கும் ஒருவரை மணந்தார். போர் முடிவடைந்ததைத் தொடர்ந்து ஜான் மோஸ்காவும் நியூ ஆர்லியன்ஸுக்கு குடிபெயர்ந்தார், மேலும் அவர் அமெரிக்க இராணுவத்திலிருந்து மரியாதைக்குரிய வகையில் வெளியேற்றப்பட்டார். 1946 ஆம் ஆண்டில், மொஸ்காவும் அவரது பெற்றோரும் லூசியானாவின் வாகமனில் மொஸ்காஸ் என்ற புதிய உணவகத்தைத் தொடங்கினர், இது ஒரு காலத்தில் ஒரு உணவகமாக இருந்தது. இல்லினாய்ஸில் உள்ள தனது பெற்றோரின் முன்னாள் உணவகத்தைப் போலவே ஒரு மெனுவை வழங்க மொஸ்கா முடிவு செய்தார், குடும்ப பாணி தட்டுகளில் நிபுணத்துவம் பெற்றார். இருப்பினும், உள்ளூர் லூசியானா பொருட்கள் மற்றும் சிப்பிகள் மற்றும் நண்டுகள் போன்ற கடல் உணவுகள் உள்ளிட்ட உணவு வகைகளை சேர்க்க அவர்கள் முடிவு செய்தனர். மொஸ்காவால் சேர்க்கப்பட்ட புதிய நுழைவாயில்களில் மெரினேட்டட் நண்டு சாலட், பார்பிக்யூட் இறால் மற்றும் வேகவைத்த சிப்பிகள் ஆகியவை அடங்கும். 2011 ஆம் ஆண்டு நிலவரப்படி, உணவகம் நிறுவப்பட்டதிலிருந்து மெனு கிட்டத்தட்ட மாறாமல் உள்ளது. 2005 ஆம் ஆண்டில் கத்ரீனா சூறாவளியால் மாஸ்கோ சேதமடைந்தது, ஆனால் பத்து மாதங்களுக்குப் பிறகு மீண்டும் கட்டப்பட்டு மீண்டும் திறக்கப்பட்டது. மொஸ்கா அதிகாலை 5 மணிக்கு எழுந்து பொருட்கள் வாங்கவும், பாஸ்தா மற்றும் தொத்திறைச்சியை கையால் தயாரிக்கவும் செய்வார். அவர் 2011 இல் இறப்பதற்கு சுமார் ஒரு மாதத்திற்கு முன்பு வரை மொஸ்காவில் தொடர்ந்து பணியாற்றினார். ஜான் மோஸ்கா ஜூலை 13,2011 அன்று தனது 86 வயதில் லூசியானாவின் ஹரஹானில் உள்ள தனது வீட்டில் புரோஸ்டேட் புற்றுநோயால் இறந்தார். அவரது மனைவி மேரி ஜோ ஏஞ்சலோட்டி மோஸ்கா மற்றும் மகள் லிசா மோஸ்கா ஆகியோர் இருந்தனர். அவரது மனைவியும் மகளும் இன்னும் மொஸ்காவை நடத்துகிறார்கள். குறிப்புகள் 1925 பிறப்புகள் 2011 இறப்புகள் அமெரிக்க உணவகங்கள் இரண்டாம் உலகப் போரின் அமெரிக்க இராணுவ வீரர்கள் ஹரஹான், லூசியானா மக்கள் சிகாகோ ஹைட்ஸ், இல்லினாய்ஸ் வணிகர்கள் நியூ ஆர்லியன்ஸ் இராணுவ வீரர்கள் இல்லினாய்ஸ் 20 ஆம் நூற்றாண்டின் அமெரிக்க வணிகர்கள் ஐக்கிய அமெரிக்க இராணுவ வீரர்கள் புரோஸ்டேட் புற்றுநோயால் இறப்புகள் லூசியானாவில் புற்றுநோயால் இறப்புகள்