William Howard Hay
வில்லியம் ஹோவர்ட் ஹே (டிசம்பர் 14,1866-1940) ஒரு அமெரிக்க மருத்துவர் மற்றும் தி ஈஸ்ட் அரோரா சன் மற்றும் டயட் சானடோரியத்தின் இயக்குனர் ஆவார். அவர் முக்கியமாக 'ஹே டயட்' என்ற உணவு-ஒருங்கிணைந்த உணவு முறைக்கு பெயர் பெற்றவர். தொழில்முறை ஹே 1891 ஆம் ஆண்டில் நியூயார்க் பல்கலைக்கழக மருத்துவக் கல்லூரியில் பட்டம் பெற்றார் மற்றும் பென்சில்வேனியாவில் உரிமம் பெற்றார். பட்டப்படிப்பைத் தொடர்ந்து அவர் யங்ஸ்வில்லில் பயிற்சி பெற்றார், மேலும் நியூ காஸிலின் அமெரிக்கன் டின்ப்ளேட் நிறுவனத்தின் அறுவை சிகிச்சை நிபுணராக இருந்தார். அவர் பென்சில்வேனியாவில் இருந்தபோது, "வைக்கோல் காய்ச்சல் நோயாளிகளை குணப்படுத்துவதற்கான ஒரு சிறப்பு சேவைத் துறை" என்று விளம்பரப்படுத்தப்பட்ட ஹே ரெஸ்ட் கியூரை நிறுவினார். 1905 ஆம் ஆண்டில், ரயிலுக்கு ஓடியதைத் தொடர்ந்து அவருக்கு கடுமையான இதய செயலிழப்பு ஏற்பட்டதாகத் தெரிகிறது. இதன் விளைவாக, அவர் பிரைட் நோய் (அல்லது உயர் இரத்த அழுத்தம்) ஒரு விரிவடைந்த இதயத்துடன் இருப்பதை கண்டுபிடித்தார், அந்த நேரத்தில் மோசமான முன்கணிப்பு கொண்ட ஒரு நிலை. இதன் விளைவாக அவர் தனது உணவை மாற்றினார், காபியை நிறுத்தினார், புகைபிடிப்பதை நிறுத்தினார். அவரது உடல்நிலை மேம்பட்டது, அவர் எடை இழந்தார் மற்றும் அவரது இரத்த அழுத்தம் குறைந்தது. அடுத்த 4 ஆண்டுகளில் அவர் இந்த அனுபவத்தின் அடிப்படையில் ஒரு உணவு முறையை உருவாக்கினார். அவர் உருவாக்கிய உணவு முறை உண்ணாவிரதத்தை உள்ளடக்கியது மற்றும் சில உணவுகளுக்கு செரிமானத்தில் அமில pH சூழல் தேவை, மற்ற உணவுகளுக்கு கார pH சூழல் தேவை, மேலும் இரண்டும் ஒரே நேரத்தில், ஒரே சூழலில் நடக்க முடியாது என்ற கருத்தை ஊக்குவித்தது. 1921 ஆம் ஆண்டில் அவர் பஃபேலோவுக்குச் சென்றார், 1927 ஆம் ஆண்டில் அவர் தி ஈஸ்ட் அரோரா சன் மற்றும் டயட் சானடோரியத்தின் இயக்குநராக நியமிக்கப்பட்டார். அங்கு அவர் 'சன்-டயட் மெனுக்களை' உருவாக்கினார். இந்தக் காலகட்டத்தில் ஹே அமெரிக்காவின் டிஃபென்சிவ் டயட் லீக்கின் மருத்துவ ஆலோசனைக் குழுவில் உறுப்பினராக இருந்தார், மேலும் அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்துவதற்கும், விவிசேஷன் மற்றும் பெரியம்மைக்கு தடுப்பூசி போடுவதற்கும் எதிராக பிரச்சாரம் செய்தார். 1930 ஆம் ஆண்டில் அவர் தனது உள்ளூர் மருத்துவ சங்கத்திலிருந்து நெறிமுறையற்ற விளம்பரம் என்ற குற்றச்சாட்டுக்கு முன்னுரிமை அளிக்கப்படுவதற்கு சற்று முன்பு ராஜினாமா செய்தார். 1932 ஆம் ஆண்டில் அவர் பொகோனோ ஹே-வென் ரிசார்ட்டை வாங்கினார், 1935 ஆம் ஆண்டில் ஹே சிஸ்டம் இன்க் நிறுவனத்தின் மருத்துவ இயக்குநரானார். அந்த நேரத்தில் ஹே உணவு பிரபலமாக இருந்தது மற்றும் பல உணவகங்கள் 'ஹே-ஃப்ரெண்ட்லி' மெனுக்களை வழங்கின; ஹென்றி ஃபோர்டு உட்பட அவரது உணவு ஆலோசனையைப் பின்பற்றுபவர்கள், தங்களை "ஹைட்ஸ்" என்று அழைத்துக்கொண்டனர். அமெரிக்கன் மெடிக்கல் அசோசியேஷனின் ஜர்னலில் வரவேற்பு ஹே ஒரு உணவு-ஃபேட்டிஸ்ட் என்றும் பின்னர் வகை 1 நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட ஒரு நோயாளி இன்சுலின் எடுத்துக்கொள்வதை நிறுத்துமாறு வலியுறுத்தியதற்காகவும் விமர்சிக்கப்பட்டார். மருத்துவர் லோகன் க்ளெண்டெனிங் ஹே டயட்டை "அரை-வேகவைத்த அறிவியலற்ற உணவு ஃபேட்" என்று விவரித்தார். உணவு வரலாற்றின் பேராசிரியரான ஜெஃப்ரி எம். பில்சர் இவ்வாறு குறிப்பிட்டுள்ளார்ஃ கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் புரதங்களை ஒரே உணவில் சாப்பிடக்கூடாது என்று [ஹே] நம்பினார், ஏனெனில் உடல் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை ஜீரணிக்க கார என்சைம்களைப் பயன்படுத்துகிறது, அதே நேரத்தில் அமிலங்கள் புரதங்களில் செயல்படுகின்றன. எனவே, ஒரு நபர் இரண்டு வகையான உணவுகளையும் ஒன்றாக சாப்பிட்டால், காரம் மற்றும் அமிலங்கள் ஒன்றையொன்று நடுநிலையாக்கும், வயிறு எதையும் ஜீரணிக்க முடியாது, உணவு வெறுமனே குடலில் அழுகும். குடலின் ஒரு பகுதியில் கார என்சைம்களும் மற்றொரு பகுதியில் அமிலங்களும் செயல்படுவதால் அவரது கோட்பாடு தவறாக வெளிப்பட்டது. ஹேயின் உணவுக் கட்டுப்பாடு யோசனைகள் அறிவியல் அடிப்படையின் பற்றாக்குறை குறித்து தொடர்ச்சியான விமர்சனங்களைப் பெற்றுள்ளன. இருப்பினும், எலிசபெத் ஹர்லி, ஹெலன் மிர்ரன் மற்றும் கேத்தரின் ஜீட்டா-ஜோன்ஸ் போன்ற நடிகர்கள் உணவு-ஒருங்கிணைந்த உணவுகளைப் பின்பற்றுவதால், ஹே உணவு மற்றும் கென்சிங்டன் உணவு மற்றும் பெவர்லி ஹில்ஸ் உணவு போன்ற அதன் மாறுபாடுகள் இன்றுவரை பிரபலமாக உள்ளன. வெளியீடுகள் தி மெடிக்கல் மில்லினியம், (1927) ஹெல்த் வயா ஃபுட், (1929) எடை கட்டுப்பாடு, (1935) ஒரு புதிய சுகாதார சகாப்தம், (1935) சிறந்த உடல்களை உருவாக்குதல், (1936) தி ஹே சிஸ்டம் ஆஃப் சைல்ட் டெவலப்மென்ட் (1936) [எஸ்தர் எல். ஸ்மித்துடன்] என்ன விலை ஆரோக்கியம், (1946) எப்படி எப்போதும் நன்றாக இருக்க வேண்டும், (1967) மேலும் காண்க ஆசிடோசிஸ் (குறைந்த இரத்த pH) அல்கலோசிஸ் (உயர்ந்த இரத்த pH) வைக்கோல் உணவு ராபர்ட் ஓ. இளம் ராஸ்மஸ் லார்சென் அல்ஸேக்கர் குறிப்புகள் மேலும் படிக்க பைக், மேக்னஸ். (1970). உணவுக் கட்டுக்கதைகளின் வளர்ச்சி. குன்னார் பிளிக்ஸில். உணவு சாகுபடி மற்றும் ஊட்டச்சத்து குவாக்கரி. உப்சாலா. pp. 22-29. வோல்பெர்க், லூயிஸ் ராபர்ட் (1938). ஹே உணவு கற்பனை. ஹைஜியா 16 (ஏப்ரல்): 311-13 மற்றும் 372. 1866 பிறப்புகள் 1940 இறப்புகள் அமெரிக்க ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் நியூயார்க் பல்கலைக்கழக கிராஸ்மேன் ஸ்கூல் ஆஃப் மெடிசின் முன்னாள் மாணவர்கள் நியூயார்க் நகரத்தின் போலி அறிவியல் உணவு வக்கீல்கள்