Forks Over Knives
ஃபோர்க்ஸ் ஓவர் நைவ்ஸ் என்பது 2011 ஆம் ஆண்டின் அமெரிக்க வக்கீல் படம் மற்றும் ஆவணப்படமாகும், இது குறைந்த கொழுப்பு, முழு உணவு, தாவர அடிப்படையிலான உணவை (அனைத்து விலங்கு பொருட்கள் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளைத் தவிர்த்து) பல நாள்பட்ட நோய்களைத் தவிர்ப்பதற்கான அல்லது மாற்றுவதற்கான ஒரு வழியாக வாதிடுகிறது. சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரைகள், ப்ளீச் செய்யப்பட்ட மாவு மற்றும் எண்ணெய்கள் உள்ளிட்ட அதிகப்படியான சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளைத் தவிர்க்கவும், அதற்கு பதிலாக முழு தானியங்கள், பருப்பு வகைகள், கிழங்குகள், காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை சாப்பிடவும் படம் பரிந்துரைக்கிறது. அமெரிக்க மருத்துவர் கால்டுவெல் எஸ்ஸெல்ஸ்டின் மற்றும் ஊட்டச்சத்து உயிர்வேதியியல் பேராசிரியர் டி. கொலின் காம்ப்பெல் ஆகியோரின் தொழில் வாழ்க்கையைப் பற்றிய ஒரு பரிசோதனையின் மூலம், ஃபோர்க்ஸ் ஓவர் நைவ்ஸ், உடல் பருமன், இருதய நோய்கள் மற்றும் புற்றுநோய் உள்ளிட்ட பல நோய்களை முழு உணவு, தாவர அடிப்படையிலான உணவை சாப்பிடுவதன் மூலம் தடுக்கலாம் மற்றும் சிகிச்சையளிக்க முடியும் என்று கூறுகிறது. பேராசிரியர் காம்ப்பெல்லின் கண்டுபிடிப்புகளுக்கு வழிவகுத்த 20 ஆண்டுகால சீனா-கார்னெல்-ஆக்ஸ்போர்டு திட்டத்தின் ஒரு கண்ணோட்டத்தை இந்த படம் உள்ளடக்கியது, அவரது புத்தகமான தி சீனா ஸ்டடி (2005) இல் கோடிட்டுக் காட்டப்பட்டுள்ளது, இதில் கரோனரி தமனி நோய், நீரிழிவு நோய், உடல் பருமன் மற்றும் புற்றுநோய் ஆகியவை பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் விலங்கு அடிப்படையிலான உணவுகளின் (பால் பொருட்கள் உட்பட) மேற்கத்திய உணவுடன் இணைக்கப்படலாம் என்று அவர் கூறுகிறார். இந்த திரைப்படத்தின் முதல் காட்சி மே 2,2011 அன்று மேற்கு ஹாலிவுட்டில் உள்ள பசிபிக் வடிவமைப்பு மையத்தில் உள்ள சில்வர்ஸ்கிரீன் தியேட்டரில் நடைபெற்றது. இந்த விழாவில் நடிகை ஏஞ்சலா பாஸெட் கலந்து கொண்டார். ராட்டன் டொமாடோஸில் இந்த படம் 37 விமர்சகர்களின் விமர்சனங்களின் அடிப்படையில் 59 சதவீத ஒப்புதல் மதிப்பீட்டைக் கொண்டுள்ளது. மெடாகிரிட்டில், இந்த படம் 18 விமர்சனங்களின் அடிப்படையில் 100க்கு சராசரியாக 57 மதிப்பெண்களைப் பெற்றது, இது "கலப்பு அல்லது சராசரி" விமர்சனங்களைக் குறிக்கிறது. சிகாகோ சன்-டைம்ஸின் ரோஜர் எபர்ட் படத்திற்கு நான்கில் மூன்று நட்சத்திரங்களைக் கொடுத்து எழுதினார்ஃ "இது உங்கள் உயிரைக் காப்பாற்றக்கூடிய ஒரு படம்". "கத்திகளுக்கு மேல் ஃபோர்க்ஸ் நுட்பமானது அல்ல" என்று அவர் கருத்து தெரிவித்தார். மருத்துவப் பள்ளியில் மருத்துவர்கள் பார்ப்பதற்காக உருவாக்கப்பட்டதைப் போல இது விளையாடுகிறது ". தி பாஸ்டன் குளோப்பின் லோரன் கிங் இதற்கு நான்கில் மூன்று நட்சத்திரங்களைக் கொடுத்து, "புவி வெப்பமடைதலுக்கு ஒரு அசௌகரியமான உண்மை என்ன செய்தது, லீ ஃபுல்கர்சனின் இணக்கமான ஆவணப்படம் சைவ உணவுக்கு செய்கிறது" என்று குறிப்பிட்டார். தி பிலடெல்பியா இன்க்வைரரின் கேரி ரிக்கி இந்த படத்திற்கு நான்கு நட்சத்திரங்களுக்கு மூன்று நட்சத்திரங்களை வழங்கினார், மேலும் இது "உணவு சுவிசேஷத்தின் ஆர்வமுள்ள மற்றும் உண்மை நிறைந்த வேலை" என்று விவரித்தார். நியூயார்க் டைம்ஸின் ஜீனெட் கேட்ஸௌலிஸ் இதை "இரவு உணவு மேசையிலிருந்து இறைச்சி மற்றும் பாலை வெளியேற்றுவதற்கான ஒரு தந்திரமான ஆனால் இணக்கமான வழக்கு" என்று விவரித்தார், அதே நேரத்தில் "புள்ளிவிவரங்கள், வரைபடங்கள் மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் குமிழிகள் மற்றும் தமனி பிளேக்கின் கிரெய்னி படலம் மூலம் ஒரு பயணமாக" இருந்தது. தி வாஷிங்டன் போஸ்ட்டின் சீன் ஓ 'கோனெல் படத்திற்கு நான்கு நட்சத்திரங்களுக்கு இரண்டு நட்சத்திரங்களைக் கொடுத்து, இது "ஒரு சுவாரஸ்யமான மற்றும் தகவலறிந்த சுகாதார சொற்பொழிவு, இது ஒரு உலர்ந்த, மீண்டும் மீண்டும் ஆவணப்படமாக சாண்ட்விச் செய்யப்பட்டுள்ளது" என்று வாதிட்டார், மேலும் "நாம் உறிஞ்சும்படி கேட்கப்படும் அறிவியல் உண்மைகளின் நிலையான நீரோட்டத்தை சமநிலைப்படுத்த கவர்ச்சி, நகைச்சுவை அல்லது ஆளுமை மிகவும் தேவை" என்று கூறினார். தி நியூயார்க் அப்சர்வரின் ரெக்ஸ் ரீட் படத்திற்கு நான்கில் இரண்டு பங்கு கொடுத்து, அதன் "இறுதிச் சடங்கு" தொனியையும் எழுத்தையும் விமர்சித்தார், "படம் நமக்கு ஏற்கனவே தெரியாத எதையும் சொல்லவில்லை, மேலும் 96 நிமிடங்கள் நாம் எவ்வளவு நோய்வாய்ப்பட்டிருக்கிறோம் என்பதைச் சொல்ல மிகவும் நீளமானது". மெட்ரோ டைம்ஸின் கோரி ஹால் படத்திற்கு ஒரு "சி" கொடுத்தது, மேலும் "அதிக காய்கறிகளை சாப்பிடுவது உங்களுக்கு நல்லது என்ற அடிப்படை முன்மாதிரியை சர்ச்சைக்குள்ளாக்குவது சாத்தியமில்லை என்றாலும், ஃபோர்க்ஸ் ஒரு உறுதியான இறைச்சி மற்றும் பால் எதிர்ப்பு நிலைப்பாட்டை ஏற்றுக்கொள்கிறார், இது விமர்சனத்திற்கு கதவைத் திறக்கிறது" என்று கூறினார். போர்ட்லேண்ட் பிரஸ் ஹெரால்டின் பத்திரிகையாளர் அவேரி யேல் கமிலாவிடம் தயாரிப்பாளர் பிரையன் வெண்டல் கூறுகையில், "விளம்பரத்தைப் பெறுவது மிகவும் கடினமாக உள்ளது. 'மன்னிக்கவும், எங்கள் விளம்பரதாரர்கள் காரணமாக எங்களால் (படத்தைப் பற்றி ஒரு கதையை இயக்க முடியாது)' என்று கூறிய மிகப் பெரிய வெளியீடுகளில் இது பல முறை நடந்துள்ளது. "சில பிரதான ஊடகங்களுடன் திரைப்படத் தயாரிப்பாளர்கள் எதிர்கொண்ட பிரச்சனைகள் இருந்தபோதிலும், இந்த படம் சமூக ஊடகத் துறையில் குறிப்பிடத்தக்க சலசலப்பை ஏற்படுத்தியுள்ளது" என்று கமிலா தெரிவித்தார். இந்த படத்திற்கு 2012 ஆம் ஆண்டில் பொழுதுபோக்கு வணிகர்கள் சங்கத்தால் ஆண்டின் ஆவணப்படம்/சிறப்பு வட்டி தலைப்பு வழங்கப்பட்டது. அலோனா புல்டே எம். டி., மத்தேயு லெடர்மேன் எம். டி. தி ஃபோர்க்ஸ் ஓவர் கத்திகள் திட்டம்ஃ உயிர் காக்கும், முழு உணவு, தாவர அடிப்படையிலான உணவுக்கு மாறுவது எப்படி, 2014. ஸ்ரௌஃப், டெல். ஃபோர்க்ஸ் ஓவர் கத்திகள்-தி குக் புக், 2012. ஸ்டோன், ஜீன். ஃபோர்க்ஸ் ஓவர் கத்திகள்ஃ ஆரோக்கியத்திற்கான தாவர அடிப்படையிலான வழி, 2011. மேலும் காண்க சைவ ஊடக குறிப்புகளின் பட்டியல் வெளிப்புற இணைப்புகள் 2011 திரைப்படங்கள் 2011 ஆவணப்படங்கள் 2010 ஆங்கில மொழி திரைப்படங்கள் அமெரிக்க ஆவணப்படங்கள் சுற்றுச்சூழல் பிரச்சினைகள் பற்றிய ஆவணப்படங்கள் விலங்கு உரிமைகள் பற்றிய ஆவணப்படங்கள் உணவுத் துறையைப் பற்றிய திரைப்படங்கள் அமெரிக்காவில் சைவ உணவு 2010 களில் அமெரிக்க திரைப்படங்கள் தாவர-உணவு உணவுகள் பற்றிய ஆவணப்படங்கள்