Marcus Samuelsson
மார்கஸ் சாமுவேல்சன் (பிறப்பு கசாகுன் செகி; 25 ஜனவரி 1971) ஒரு எத்தியோப்பியாவில் பிறந்த ஸ்வீடிஷ்-அமெரிக்க பிரபல சமையல்காரர், உணவக உரிமையாளர் மற்றும் தொலைக்காட்சி ஆளுமை ஆவார். அவர் நியூயார்க்கின் ஹார்லெமில் உள்ள ரெட் ரூஸ்டரின் தலைமை சமையல்காரர் ஆவார். ஆரம்பகால வாழ்க்கை மற்றும் கல்வி கசாகுன் ஜோயர் சேகி எத்தியோப்பியாவில் பிறந்தார். அவரது தந்தை செகி ஒரு எத்தியோப்பியன் ஆர்த்தடாக்ஸ் டெவாஹெடோ தேவாலய பாதிரியார் ஆவார். அவருக்கு மூன்று வயதாக இருந்தபோது காசநோய் தொற்றுநோயால் அவரது தாயார் இறந்தார். அந்தோனி போர்டைனில் சாமுவேல்சனின் தோற்றத்தில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடிஃ பாகங்கள் தெரியவில்லை, அவரும் அவரது மூத்த சகோதரி ஃபாண்டேயும் 1974 இல் தொடங்கிய எத்தியோப்பியன் உள்நாட்டுப் போரின் கொந்தளிப்பின் போது தங்கள் குடும்பத்திலிருந்து பிரிந்தனர். அதைத் தொடர்ந்து, ஸ்வீடனின் கோட்டன்பர்க்கில் வாழ்ந்த முறையே ஒரு இல்லத்தரசி மற்றும் புவியியலாளரான அன்னே-மேரி மற்றும் லெனார்ட் சாமுவேல்சன் ஆகியோரால் உடன்பிறப்புகள் தத்தெடுக்கப்பட்டனர். உடன்பிறப்புகளின் பெயர்கள் மார்கஸ் மற்றும் லிண்டா சாமுவேல்சன் என்று மாற்றப்பட்டன. அவர்களுக்கு அன்னா சாமுவேல்சன் என்ற தத்தெடுக்கப்பட்ட சகோதரியும் உள்ளார். அவரது உயிரியல் தந்தை, செகி, மற்ற எட்டு பேரின் தந்தை (சமையல்காரரின் அரை உடன்பிறப்புகள்), இன்னும் சாமுவேல்சன் பிறந்த எத்தியோப்பியன் கிராமத்தில் வசிக்கிறார். ஸ்வீடனில் உள்ள தனது தாய்வழி பாட்டி மூலம் சமையலில் ஆர்வம் கொண்ட சாமுவேல்சன், அவர் வளர்ந்த கோட்டேபோர்க்கில் (கோட்டன்பர்க்) உள்ள சமையல் நிறுவனத்தில் படித்தார். அவர் சுவிட்சர்லாந்து மற்றும் ஆஸ்திரியாவில் பயிற்சி பெற்றார், பின்னர் 1994 ஆம் ஆண்டில் அக்வாவிட் உணவகத்தில் பயிற்சியாளராக அமெரிக்காவுக்கு வந்தார். 24 வயதில், சாமுவேல்சன் அக்வாவிட்டின் நிர்வாக சமையல்காரரானார், விரைவில் தி நியூயார்க் டைம்ஸிடமிருந்து மூன்று நட்சத்திர உணவக மதிப்பாய்வைப் பெற்ற இளையவர் ஆனார். 2003 ஆம் ஆண்டில் ஜேம்ஸ் பியர்ட் அறக்கட்டளையால் "சிறந்த சமையல்காரர்ஃ நியூயார்க் நகரம்" என்று பெயரிடப்பட்டார். அதே ஆண்டு அவர் இரண்டாவது நியூயார்க் உணவகமான ரிங்கோவைத் தொடங்கினார், ஜப்பானிய செல்வாக்குள்ள அமெரிக்க உணவை வழங்கினார். உலகத் தரம் வாய்ந்த சமையல்காரராக அவர் அங்கீகரிக்கப்பட்டதைத் தவிர, சாமுவேல்சன் ஆங்கிலம் மற்றும் ஸ்வீடிஷ் ஆகிய இரு மொழிகளிலும் தலைப்புகளைக் கொண்ட ஒரு சமையல் புத்தக எழுத்தாளர் ஆவார். அவரது 2006 ஆப்பிரிக்க-ஈர்க்கப்பட்ட சமையல் புத்தகம் தி சோல் ஆஃப் எ நியூ குயின் ஜேம்ஸ் பியர்ட் அறக்கட்டளையின் "சிறந்த சர்வதேச சமையல் புத்தகம்" பரிசைப் பெற்றது. சாமுவேல்சன் எழுதிய பிற தலைப்புகள் அக்வாவிட் மற்றும் புதிய ஸ்காண்டிநேவிய உணவு வகைகள், என் ஸ்மக்ரெசா ("சுவையின் பயணம்") மற்றும் தெரு உணவு. சாமுவேல்சன் ஸ்வீடனில் உள்ள உமேயா பல்கலைக்கழக உணவகம் மற்றும் சமையல் கலைப் பள்ளியில் சர்வதேச சமையல் அறிவியலின் வருகைப் பேராசிரியராக உள்ளார். 2005 ஆம் ஆண்டில் டிஸ்கவரி ஹோம் சேனலில் ஒளிபரப்பான இன்னர் செஃப் என்ற தொலைக்காட்சி நிகழ்ச்சியும், 2008 ஆம் ஆண்டில் பி. இ. டி ஜே (இப்போது சென்ட்ரிக்) இல் அர்பன் குயின் என்ற மற்றொரு நிகழ்ச்சியும் அவருக்கு இருந்தது. அவரது சமையல் ஸ்வீடன் முதல் ஜப்பான் மற்றும் ஆப்பிரிக்கா வரையிலான பாரம்பரிய உணவு வகைகளுடன் சர்வதேச தாக்கங்களை ஒருங்கிணைக்கிறது. நவம்பர் 24,2009 அன்று, பராக் ஒபாமா ஜனாதிபதி பதவியின் முதல் மாநில விருந்துக்கு சாமுவேல்சன் விருந்தினர் சமையல்காரராக பணியாற்றினார். இந்தியப் பிரதமர் மன்மோகன் சிங்கின் நினைவாக தெற்கு புல்வெளியில் பெரும்பாலும் சைவ உணவு பரிமாறப்பட்டது. சாமுவேல்சன் நிலையான மற்றும் பிராந்திய உணவுகளை இணைக்க முயன்றதாகக் கூறப்படுகிறது, இது அமெரிக்க உணவு வகைகளில் சிறந்ததை பிரதிபலிக்கிறது, ஆனால் இந்தியாவின் சுவைகளைத் தூண்டுகிறது. வெள்ளை மாளிகை தோட்டத்தில் இருந்து புதிய காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகளை அறுவடை செய்த சாமுவேல்சன், சிவப்பு பருப்பு சூப், வறுத்த உருளைக்கிழங்கு பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பச்சை கறி இறால்களை தனது மெனுவில் சேர்த்தார். சிறப்பு நிகழ்வுகளுக்கு வெள்ளை மாளிகையின் சமையல்காரருடன் விருந்தினர் சமையல்காரர்கள் சேரும் பாரம்பரியம் கிளிண்டன் நிர்வாகத்தின் போது தொடங்கியது. சாமுவேல்சன் நியூயார்க் நகரில் உள்ள சமையல் கல்வி நிறுவனத்தின் ஆலோசகராக உள்ளார். அவரது உணவகமான ரெட் ரூஸ்டர் டிசம்பர் 2010 இல் ஹார்லெமில் திறக்கப்பட்டது. மார்ச் 2011 இல், ரெட் ரூஸ்டர் ஜனநாயக தேசிய குழுவிற்கு நிதி திரட்டும் விருந்தை நடத்தியது. ஜனாதிபதி ஒபாமா இரவு விருந்தில் கலந்து கொண்டார். $30,800-ஒரு தட்டுக்கு நிகழ்வு $15 லட்சம் திரட்டியது. 2012 ஆம் ஆண்டின் இலையுதிர்காலத்தில், சாமுவேல்சன், கிளாரியன் ஹோட்டல்ஸுடன் இணைந்து, கிச்சன் & டேபிள் என்ற உணவகக் கருத்தை அறிமுகப்படுத்தினார். கருத்தின் முதல் உணவகம் கிளாரியன் ஹோட்டல் ஆர்லாண்டா விமான நிலையத்தில் திறக்கப்பட்டது மற்றும் 2013 முதல் 2014 வரை இது ஸ்வீடன் மற்றும் நோர்வேயில் உள்ள அனைத்து கிளாரியன் ஹோட்டல்களிலும் நடைபெற்றது. 2015 ஆம் ஆண்டின் வசந்த காலத்தில், சாமுவேல்சன் தனது இரண்டாவது ஹார்லெம் உணவகமான ஸ்ட்ரீட்ட்பேர்ட் ரோட்டிசெரியைத் திறந்தார், இது வறுத்த மற்றும் ரோட்டிசெர்ரி கோழியில் கவனம் செலுத்தும் சமையலறைகளால் ஈர்க்கப்பட்ட ஒரு சமையலறை, மற்றும் ஹார்லெமின் ஹிப்-ஹாப் கலாச்சாரத்திற்கு அஞ்சலி செலுத்தும் அலங்காரம். 2015 ஆம் ஆண்டில், பெர்முடா ஹோட்டலில் மார்கஸ் உணவகத்தைத் திறக்க மார்கஸ் ஹாமில்டன் பிரின்சஸ் & பீச் கிளப்புடன் கூட்டுசேர்ந்தார். உணவகம் மார்ச் 2017 இல் ஒரு புதிய மெனு மற்றும் அலங்காரத்துடன் மீண்டும் திறக்கப்பட்டது. 2016 ஆம் ஆண்டின் பிற்பகுதியில், சாமுவேல்சன் ஆக்ஸன் ஹில்லில் உள்ள எம்ஜிஎம் தேசிய துறைமுகத்தில் மார்கஸைத் திறந்தார். மேலும் ஹோட்டலுக்கான அறை-சேவை பட்டியலை உருவாக்கினார். நவம்பர் 2017 இல் அவர் நியூ ஜெர்சியின் நெவார்க்கில் உள்ள ஹால்சி தெருவில் மார்கஸ் பி & பி என்ற புதிய உணவகத்தைத் திறந்தார். 2019 வசந்த காலத்தில், சாமுவேல்சன் மாண்ட்ரீலில் உள்ள தி ஃபோர் சீசன்ஸ் ஹோட்டலில் மார்கஸ் திறக்கப்படுவதாக அறிவித்தார். மீடியா தோற்றங்கள் சாமுவேல்சன் சிஎன்என், எம்எஸ்என்பிசியின் தி டிலான் ரேட்டிகன் ஷோ உட்பட தொலைக்காட்சியில் இடம்பெற்றுள்ளார்; அவர் கைஸ் கிராஸரி கேம்ஸ், டாப் செஃப், அயர்ன் செஃப் யுஎஸ்ஏ, அயர்ன் செஃப் அமெரிக்கா மற்றும் சோப்பட் ஆகியவற்றில் நீதிபதியாக இருந்து வருகிறார். அவர் முன்பு தனது சொந்த தொலைக்காட்சி நிகழ்ச்சிகளான தி இன்னர் செஃப் மற்றும் அர்பன் குயின் ஆகியவற்றை தொகுத்து வழங்கினார். டிவி ஒன் நிகழ்ச்சியான மை மம்மா த்ரோஸ் டவுன் நிகழ்ச்சியிலும் அவர் நடுவராக இருந்தார். 2010 ஆம் ஆண்டின் தொடக்கத்தில், பிராவோவின் தொலைக்காட்சி தொடரான டாப் செஃப் மாஸ்டர்ஸில் 21 உலகப் புகழ்பெற்ற சமையல்காரர்களுடன் அவர் போட்டியிட்டார். சாமுவேல்சன் போட்டியில் வெற்றி பெற்றார், யுனிசெப்பின் அடிமட்ட முயற்சியான தி டேப் திட்டத்திற்காக $115,000 சம்பாதித்தார். 2011 ஆம் ஆண்டில், தி நெக்ஸ்ட் அயர்ன் செஃப் நான்காவது சீசனில் போட்டியாளராக இருந்தார், மேலும் ஒன்பது சமையல்காரர்களுக்கு எதிராக "அயர்ன் செஃப்" என்று பெயரிடப்படுவதற்கான வாய்ப்புக்காகவும், அயர்ன் செஃப் அமெரிக்காவில் தவறாமல் தோன்றவும் போட்டியிட்டார். சாமுவேல்சன் ஐந்தாவது அத்தியாயத்தில் வெளியேற்றப்பட்டு ஆறாவது இடத்தைப் பிடித்தார். ஃபுட் நெட்வொர்க் நிகழ்ச்சியில் சமையல் நீதிபதியாக தொடர்ந்து தோன்றிய பிறகு வெட்டப்பட்டது, சாமுவேல்சன் போட்டியிட்டு வெட்டப்பட்ட அனைத்து நட்சத்திரங்களும் 2012: ஜட்ஜஸ் ரீமிக்ஸ் வென்றார். அவரது தொண்டு நிறுவனமான சமையல் கலைத் திட்டத்தின் மூலம் தொழில் வாழ்க்கைக்கான 50,000 டாலர் பெரிய பரிசு அவருக்கு வழங்கப்பட்டது. சாமுவேல்சன் ஃபுட் நெட்வொர்க் நிகழ்ச்சிகளான வெட்டப்பட்ட, வெட்டப்பட்ட ஜூனியர், பீட் பாபி ஃப்ளே, குக்ஸ் வெர்சஸ் கான்ஸ், தி கிச்சன் மற்றும் ஸ்டார் பிளேட்ஸ் ஆகியவற்றில் வழக்கமான விருந்தினர் நீதிபதியாக உள்ளார். ஜூன் 28,2012 அன்று, சாமுவேல்சன் என். பி. ஆரில் ஃப்ரெஷ் ஏர் வித் டெர்ரி கிராஸில் ஒரு விரிவான நேர்காணலுக்கு உட்பட்டார். 2014 ஆம் ஆண்டில், அமெரிக்க தொலைக்காட்சி தொடரான தி டேஸ்டின் இரண்டாவது சீசனில் நடுவராக அறிமுகமானார். 2015 ஆம் ஆண்டில், அந்தோனி போர்டைனின் ஒரு அத்தியாயத்தில் அவர் தோன்றினார்ஃ எத்தியோப்பியாவுடன் அறியப்படாத பகுதிகள் அந்த அத்தியாயத்தின் வருகையின் மையமாக இருந்தது. சாமுவேல்சன் அக்டோபர் 8,2016 அன்று வானொலி நிகழ்ச்சியான காத்திருங்கள். என்னிடம் சொல்லாதே! என்ற அத்தியாயத்தில் தோன்றினார். அவர் ஜூன் 2017 இல் மற்றொரு சுற்று போட்காஸ்டில் தோன்றினார். 2016 ஆம் ஆண்டில், சாமுவேல்சன் பஸ்ஃபீடின் டேஸ்டி வீடியோ தொடருக்காக தயாரிக்கப்பட்ட வீடியோக்களில் அவ்வப்போது தோன்றத் தொடங்கினார், பெரும்பாலும் உணவு ஆர்ப்பாட்டங்களை வழங்குவதோடு, பஸ்ஃபீடின் முதன்மை உணவுத் தொடரான வொர்த் இட்டின் ஒரு அத்தியாயத்தில் ரெட் ரூஸ்டரில் படமாக்கப்பட்ட ஒரு பிரிவில் விருந்தினர் தோற்றத்தையும் வெளிப்படுத்தினார், அங்கு அவரது வறுத்த கோழி தொடர் உருவாக்கியவர் ஸ்டீவன் லிமின் தனிப்பட்ட "வொர்த் இட் வெற்றியாளர்" என்று அறிவிக்கப்பட்டது. ஆகஸ்ட் 2018 இல், சாமுவேல்சன் அதிகாரப்பூர்வமாக டேஸ்டியில் நிர்வாக சமையல்காரராக சேர்ந்தார். மே 2017 இல், மார்கஸ் சாமுவேல்சன் அண்டர்கவர் பாஸின் இறுதி அத்தியாயத்தில் புதிய சமையல் திறமைகளைக் கண்டறிந்து வழிகாட்ட தோன்றினார். 2018 ஆம் ஆண்டு வெளியான ஸ்கூபி-டூ என்ற திரைப்படத்தில் சாமுவேல்சன் தனக்குத்தானே தோன்றுகிறார். மற்றும் கெளர்மெட் பேய். ஏப்ரல் 22,2019 அன்று, சாமுவேல்சன் டாப் செஃப் கனடா சீசன் 7, எபிசோட் 4 இல் நோர்டிக் பொருட்கள் சவாலுக்கான விருந்தினர் நீதிபதியாக தோன்றினார். அக்டோபர் 13,2020 அன்று, பான் அப்பெடிட்டின் உலகளாவிய பிராண்ட் ஆலோசகராக சாமுவேல்சன் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டார். ஜூலை 2018 இல், சாமுவேல்சன் பிபிஎஸ் இல் பாஸ்போர்ட் தேவையில்லை என்ற ஆறு பகுதித் தொடரை அறிமுகப்படுத்தினார். இந்தத் தொடர் அமெரிக்காவில் காணப்படும் புலம்பெயர்ந்த கலாச்சாரங்கள் மற்றும் உணவுகளை முன்னிலைப்படுத்துகிறது மற்றும் கொண்டாடுகிறது. இந்தத் தொடரின் தொகுப்பாளர் மற்றும் நிர்வாகத் தயாரிப்பாளர் சாமுவேல்சன் ஆவார். 2019 ஆம் ஆண்டில், இந்தத் தொடர் இரண்டாவது ஆறு எபிசோட் சீசனுக்காக புதுப்பிக்கப்பட்டதாக பிபிஎஸ் அறிவித்தது. அத்தியாயங்கள் சீசன் 1 (2018) சீசன் 2 (2019-20) புத்தகங்கள் சாமுவேல்சன் சமையல் புத்தகங்களை வெளியிட்டுள்ளார் புதிய அமெரிக்க டேபிள், ஒரு புதிய உணவு வகைகளின் ஆன்மா, மார்கஸ் ஆஃப் டூட்டி மற்றும் தி ரெட் ரூஸ்டர் குக்புக். 2012 ஆம் ஆண்டில், சாமுவேல்சன் ஆம், செஃப் என்ற நினைவுக் குறிப்பை வெளியிட்டார், இது பத்திரிகையாளர் வெரோனிகா சேம்பர்ஸுடன் இணைந்து சாமுவேல்சனின் ஆரம்பகால வாழ்க்கை மற்றும் சமையல்காரராக மாறுவதற்கான பாதை பற்றி எழுதப்பட்டது. இந்த புத்தகம் சாதகமான விமர்சனங்களைப் பெற்றது மற்றும் உணவு தொடர்பான எழுத்து மற்றும் இலக்கியத்திற்கான ஜேம்ஸ் பியர்ட் அறக்கட்டளை விருதை வென்றது. ஆம் வெற்றிக்குப் பிறகு, 2015 ஆம் ஆண்டில் சாமுவேல்சன் இளம் வயதினரை இலக்காகக் கொண்டு மேக் இட் மெஸ்ஸிஃ மை பெர்பெக்ட்லி இம்பெர்ஃபெக்ட் லைஃப் என்ற புத்தகத்தை வெளியிட்டார். 2020 ஆம் ஆண்டில், ஒசாய் எண்டோலின், யெவாண்டே கொமோலாஃப், டாமி குக் மற்றும் ஆங்கி மோசியர் ஆகியோருடன் தி ரைஸ் என்ற சமையல் புத்தகத்தை சமேல்சன் வெளியிட்டார். புத்தகத்தைப் பற்றிய நேர்காணல்களில், சாமுவேல்சன் இந்த புத்தகத்தை உணவு வரலாற்றில் கறுப்பின அனுபவத்தைப் பகிர்ந்து கொள்வதற்கான ஒரு வழியாக விவரிக்கிறார். தனிப்பட்ட வாழ்க்கை சாமுவேல்சன் மாடல் கேட் (மாயா) ஹைலை மணந்தார். அவர்களின் திருமணம் எத்தியோப்பியாவின் அடிஸ் அபாபாவில் நடந்தது. அவர்கள் ஹார்லெமில் வசிக்கின்றனர். அவர்களுக்கு சீயோன் மண்டேலா என்ற ஒரு மகனும், கிரேஸ் எத்தியோப்பியா என்ற ஒரு மகளும் உள்ளனர். சாமுவேல்சனுக்கு ஒரு வயது வந்த மகளும் உள்ளார்; அவர் அவளுக்கு நிதி ரீதியாக ஆதரவளித்தார், ஆனால் அவளுடைய வளர்ப்பில் பங்கேற்கவில்லை. சாமுவேல்சன் சிட்டி ஹார்வெஸ்டில் உள்ள குழுவில் பணியாற்றுகிறார் மற்றும் சமையல் கலை திட்டத்தின் (சி-கேப்) மூலம் தொழில் வாய்ப்புகளுக்கான இயக்குநர்கள் குழுவின் இணைத் தலைவராக பணியாற்றுகிறார். அவர் 2000 ஆம் ஆண்டு முதல் யுனிசெஃப் தூதராகவும் இருந்து வருகிறார், அவரும் அவரது மனைவியும் மூன்று ஆடுகள் அமைப்பின் இணை நிறுவனர்களாக உள்ளனர். சாமுவேல்சன் ஒரு தீவிர கால்பந்து (சங்க கால்பந்து) ரசிகர் மற்றும் அர்செனல் எஃப்சியின் தீவிர ஆதரவாளர். (லண்டன், இங்கிலாந்து). மேற்கோள்கள் வெளிப்புற இணைப்புகள் டவுன்ஹவுஸ் உணவகக் குழு சிவப்பு சேவல் அக்வாவிட் வாழ்க்கை வரலாறு, StarChefs.com 1970 பிறப்புகள் உயிருள்ள மக்கள் ஸ்வீடிஷ் தத்தெடுக்கப்பட்டவர்கள் ஸ்வீடிஷ் தொலைக்காட்சி சமையல்காரர்கள் ஸ்வீடிஷ் உணவகங்கள் அமெரிக்க தொலைக்காட்சி சமையல்காரர்கள் உணவு நெட்வொர்க் சமையல்காரர்கள் அமெரிக்க ஆண் சமையல்காரர்கள் எத்தியோப்பியன் சமையல்காரர்கள் உமேயா பல்கலைக்கழகத்தின் கல்வி ஊழியர்கள் எத்தியோப்பியன் வம்சாவளியைச் சேர்ந்த ஸ்வீடிஷ் மக்கள் அமெரிக்காவிற்கு குடியேறிய சிறந்த சமையல்காரர் வெற்றியாளர்கள் அமெரிக்க ரியாலிட்டி தொலைக்காட்சி தொடரில் பங்கேற்பாளர்கள் ஜேம்ஸ் பியர்ட் அறக்கட்டளை விருது வென்றவர்கள் அமெரிக்க ரியாலிட்டி தொலைக்காட்சி தொடரில் நீதிபதிகள்