Rumtopf
ரம் பாட் (ரம் பாட்) என்பது ஆஸ்திரிய, ஜெர்மன் மற்றும் டேனிஷ் இனிப்பு கலப்பு பழங்கள் மற்றும் ஆல்கஹால் பாரம்பரியமாக கிறிஸ்துமஸைச் சுற்றி சாப்பிடப்படுகிறது. இது வடக்கு இத்தாலியிலும், குறிப்பாக ட்ரெண்டினோ பள்ளத்தாக்குகளிலும் தயாரிக்கப்படுகிறது, அங்கு இது வால்சுகானாவில் பாரம்பரியமாக மாறியது. பல்வேறு வகையான பழங்கள், அதிக வலிமை கொண்ட ரம் (பொதுவாக ஆஸ்திரிய ஸ்ட்ரோ) மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவற்றின் கலவை ஒரு பெரிய கல் பானையில் (பெயரிடப்பட்ட ரம் பானை) நிரப்பப்படுகிறது. பானைகள் பெரும்பாலும் ரம்டாஃப் உருவாக்கத்திற்காக குறிப்பாக தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவற்றின் அலங்காரத்தில் மிகவும் விரிவானதாக இருக்கலாம். பழம் மிகவும் மென்மையாகவும், ரம் முழுமையாகவும் நிரம்பும் வரை இந்த கலவை பல மாதங்களுக்கு முதிர்ச்சியடையும். பொருத்தமான பழங்களில் பெர்ரி, செர்ரி, பிளம்ஸ் மற்றும் ஆப்ரிகாட் ஆகியவை அடங்கும். அனைத்து பழங்களும் ரம்டாஃப்-க்கு பொருத்தமானவை அல்ல, மேலும் அதிகப்படியான ரம் 100-110 ப்ரூஃப் (50-55% ஆல்கஹால் அளவு) மட்டுமே இருக்க வேண்டும், இது பொதுவாக அனைத்து பிராந்தியங்களிலும் சில்லறை விற்பனையில் கிடைக்காது, ஆனால் வணிக ரீதியாக கிடைக்கக்கூடிய 151 அல்லது 160 ப்ரூஃப் ரம்ஸ்களை மிகவும் பொதுவான 80 ப்ரூஃப் பிராண்டுகளுடன் கலப்பதன் மூலம் தயாரிக்கலாம். பாரம்பரியமாக, பானை வசந்த காலத்தில் குளிர்ந்த மற்றும் இருண்ட இடத்தில் அமைக்கப்படுகிறது, மேலும் பருவத்திற்கு வரும்போது பல்வேறு வகையான பழுத்த பழங்கள் அதில் சேர்க்கப்படுகின்றன. வெவ்வேறு பழங்கள் பொதுவாக வெவ்வேறு நேரங்களில் சேர்க்கப்படுகின்றன. ரம்டாஃப் முதிர்ச்சியடைந்த பிறகு, குளிர்காலத்தில் சாப்பிடுவதற்காக இறுதி தயாரிப்பு முழுமையாக பாதுகாக்கப்படுகிறது. ரம்டாஃப் பாரம்பரியமாக ஒரு கலவையாக உண்ணப்படுகிறது மற்றும் பவுண்ட்கேக், வாஃபிள்ஸ் மற்றும் பிராடாப்ஃபெல் (வேகவைத்த ஆப்பிள்கள்) ஆகியவற்றில் முதலிடமாக பரிமாறப்படுகிறது, மேலும் இது ஐஸ்கிரீமுக்கு மேல் பரிமாறப்படுகிறது. ஒரு காலத்தில் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மிகவும் பிரபலமான ரம்டாஃப், இனிப்பு தயாரிக்க தேவையான நேரம் மற்றும் அர்ப்பணிப்பு காரணமாக 21 ஆம் நூற்றாண்டில் ஃபேஷனில் இருந்து ஓரளவு வீழ்ச்சியடைந்தது. ஜெர்மன் தொலைக்காட்சி சமையல்காரர் கிளெமென்ஸ் வில்மென்ரோட் பிரபலப்படுத்திய உணவுகளில் ரம்டோப்ஃப் ஒன்றாகும். மேலும் காண்க இனிப்பு சாஸ்களின் பட்டியல் ஜெர்மன் இனிப்புகளின் பட்டியல் குறிப்புகள் இனிப்பு சாஸ்கள் ஆஸ்திரிய இனிப்புகள் ஜெர்மன் இனிப்புகள் ஜெர்மனியில் டேனிஷ் உணவு கிறிஸ்துமஸ் உணவு ஜெர்மனியில் பழ உணவுகள்