Carménère
கார்மெனியர் திராட்சை என்பது ஒரு ஒயின் திராட்சை வகையாகும், இது முதலில் பிரான்சின் போர்டியாக்ஸின் மெடோக் பிராந்தியத்தில் நடப்பட்டது, அங்கு இது ஆழமான சிவப்பு ஒயின்களை உற்பத்தி செய்ய பயன்படுத்தப்பட்டது மற்றும் எப்போதாவது பெட்டிட் வெர்டாட்டைப் போலவே கலக்கும் நோக்கங்களுக்காகப் பயன்படுத்தப்பட்டது. கேபர்நெட் திராட்சை குடும்பத்தைச் சேர்ந்த உறுப்பினரான கார்மெனியர் என்ற பெயர், இலையுதிர் கால இலையுதிர் இலையுதிர் இலையுதிர் இலையுதிர் இலையுதிர் இலையுதிர் இலையுதிர் இலையுதிர் இலையுதிர் இலையுதிர் இலையுதிர் இலையுதிர் இலையுதிர் இலையுதிர் இலையுதிர் இலையுதிர் இலையுதிர் இலையுதிர் இலையுதிர் இலையுதிர் இலையுதிர் இலையுதிர் இலையுதிர் இலையுதிர் இலையுதிர் இலையுதிர் இலையுதிர் இலையுதிர் இலையுதிர் இலையுதிர் இலையுதிர் இலையுதிர் இலையுதிர் இலையுதிர் இலையுதிர் இலையுதிர் இலையுதிர் இலையுதிர் இலையுதிர் இலையுதிர் இலையுதிர் இலையுதிர் இலையுதிர் இலையுதிர் இலைய தற்போதைய ஐரோப்பிய ஒன்றிய விதிமுறைகள் ஐரோப்பிய ஒன்றியத்திற்குள் இந்த பெயரின் கீழ் இறக்குமதியை தடைசெய்தாலும், திராட்சை கிராண்டே விதூர் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு வரலாற்று போர்டோ ஒத்த சொல். கேபர்நெட் சாவிக்னான், கேபர்நெட் ஃபிராங்க், மெர்லோட், மால்பெக் மற்றும் பெட்டிட் வெர்டோட் ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்து, கார்மெனியர் போர்டியாக்ஸின் அசல் ஆறு சிவப்பு திராட்சைகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. இப்போது பிரான்சில் அரிதாகவே காணப்படுகிறது, இந்த வகையுடன் நடப்பட்ட உலகின் மிகப்பெரிய பகுதி சிலியில் உள்ளது, மத்திய பள்ளத்தாக்கில் 8,800 ஹெக்டேருக்கு மேல் (2009) பயிரிடப்படுகிறது. எனவே, சிலி இன்று கிடைக்கும் கார்மெனியர் ஒயின்களின் பெரும்பகுதியை உற்பத்தி செய்கிறது, மேலும் சிலி ஒயின் தொழில் வளரும்போது, ஒரு கலக்கும் திராட்சையாக கார்மெனேரின் திறனில் அதிக பரிசோதனை மேற்கொள்ளப்படுகிறது, குறிப்பாக கேபர்நெட் சாவிக்னானுடன். இத்தாலியின் கிழக்கு வெனெட்டோ மற்றும் ஃப்ரியுலி-வெனிசியா கியுலியா பகுதிகளிலும், அர்ஜென்டினாவிலும், கலிபோர்னியா மற்றும் அமெரிக்காவில் வல்லா வல்லா (வாஷிங்டன் மற்றும் ஓரிகான்) பகுதிகளிலும் கார்மெனியர் சிறிய அளவில் பயிரிடப்படுகிறது. மிகவும் பண்டைய ஐரோப்பிய வகைகளில் ஒன்றான கார்மெனியர், நன்கு அறியப்பட்ட பிற வகைகளின் முன்னோடியாக கருதப்படுகிறது; சிலர் திராட்சையை "கேபர்நெட் சாவிக்னானின் நீண்டகாலமாக நிறுவப்பட்ட குளோன்" என்று கருதுகின்றனர். ஒரு காலத்தில் அனைத்து சிவப்பு போர்டியாக்ஸ் வகைகளும் தோன்றிய திராட்சை என்று கருதப்பட்ட கேபர்நெட் சாவிக்னான் குளோனின் உள்ளூர் போர்டியாக்ஸ் பெயரான விதுர் என்பதற்கு இந்த வகை பெயர் ஒரு மாற்றுப்பெயராக இருக்கலாம். கார்மெனியர் பண்டைய ரோமில் பாராட்டப்பட்ட ஒரு திராட்சைக் கொடியான பிடுரிகாவாக இருக்கலாம் என்றும், அந்த சகாப்தத்தில் போர்டியாக்ஸ் நகரம் அறியப்பட்ட பெயராகவும் இருக்கலாம் என்றும் பரிந்துரைகள் உள்ளன. பிளினி தி எல்டரின் கூற்றுப்படி, இந்த பண்டைய வகை ஐபீரியாவில் (நவீன ஸ்பெயின் மற்றும் போர்ச்சுகல்) தோன்றியது; உண்மையில், இது தற்போது டஸ்கனியில் உள்ள சாங்கியோவ்ஸுடன் "பிரெடிகாடோ டி பிடுரிகா" என்று அழைக்கப்படும் ஒரு பிரபலமான கலப்பு வகையாகும். இன்று பிரான்சில் கார்மெனியர் ஒயின்களைக் கண்டுபிடிப்பது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது, ஏனெனில் 1867 ஆம் ஆண்டில் ஒரு பைலோக்ஸெரா பிளேக் ஐரோப்பாவின் அனைத்து திராட்சைத் தோட்டங்களையும் கிட்டத்தட்ட அழித்தது, குறிப்பாக கார்மெனியர் திராட்சைப்பழங்களை பாதித்தது, இதனால் பல ஆண்டுகளாக திராட்சை அழிந்துவிட்டதாக கருதப்பட்டது. திராட்சைத் தோட்டங்கள் மீண்டும் நடப்பட்டபோது, போர்டியாக்ஸுக்கு பொதுவான பிற திராட்சை வகைகளை விட அதைக் கண்டுபிடிப்பது மிகவும் கடினம் மற்றும் வளர்ப்பது மிகவும் கடினம் என்பதால் விவசாயிகளால் கார்மெனேரை மீண்டும் நடவு செய்ய முடியவில்லை. இப்பகுதியின் ஈரமான, குளிர்ந்த வசந்த காலநிலை குளூருக்கு வழிவகுத்தது, "ஓரளவு, சில நேரங்களில் குளிர்ந்த, ஈரமான நீரூற்றுகளைக் கொண்ட காலநிலைகளில் சில கொடிகளுக்கு ஒரு நிலையான நிலை", இது கொடியின் மொட்டுகள் பூப்பதைத் தடுத்தது. விளைச்சல் மற்ற வகைகளை விட குறைவாக இருந்தது மற்றும் பயிர்கள் அரிதாகவே ஆரோக்கியமானவை; இதன் விளைவாக மது விவசாயிகள் கொடிகள் மறுவடிவமைக்கும் போது மிகவும் பல்துறை மற்றும் குறைந்த குளூர்-பாதிக்கக்கூடிய திராட்சைகளைத் தேர்ந்தெடுத்தனர் மற்றும் கார்மெனியர் நடவு படிப்படியாக கைவிடப்பட்டது. சிலி மீண்டும் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது அழிந்துபோவதற்கு பதிலாக, சமீபத்திய ஆண்டுகளில் கார்மெனியர் திராட்சை பிரான்சுக்கு வெளியே பல பகுதிகளில் செழித்து வளர்வது கண்டறியப்பட்டுள்ளது. சிலியில், விவசாயிகள் கடந்த 150 ஆண்டுகளில் திராட்சை வகையை கவனக்குறைவாக பாதுகாத்தனர், ஏனெனில் அது மெர்லோட் என்று தவறாக புரிந்து கொள்ளப்பட்டது. கார்மெனேரின் வெட்டுக்கள் 19 ஆம் நூற்றாண்டில் போர்டோவிலிருந்து சிலி விவசாயிகளால் இறக்குமதி செய்யப்பட்டன, அங்கு அவை மெர்லோட் கொடிகளுடன் அடிக்கடி குழப்பமடைந்தன. பிரான்சில் இருந்தவர்கள் மற்றும் 1850 களில் போர்டியாக்ஸில் இருந்து வெட்டப்பட்ட பின்னர் அவர்கள் தங்கள் ஒயின் ஆலைகளை மாதிரியாக உருவாக்கினர், இதில் கார்மெனியர் திராட்சை அடங்கும், இது சாண்டியாகோவைச் சுற்றியுள்ள பள்ளத்தாக்குகளில் நடப்பட்டது. வளரும் பருவத்தில் மத்திய சிலியின் குறைந்தபட்ச மழைப்பொழிவு மற்றும் நாட்டின் இயற்கை எல்லைகளைப் பாதுகாத்ததற்கு நன்றி, விவசாயிகள் கார்மெனேரின் ஆரோக்கியமான பயிர்களை உற்பத்தி செய்தனர், மேலும் பைலோக்ஸெரா பரவவில்லை. 20 ஆம் நூற்றாண்டின் பெரும்பகுதியில் கார்மெனியர் கவனக்குறைவாக மெர்லோட் திராட்சைகளுடன் சேகரிக்கப்பட்டு பதப்படுத்தப்பட்டது (மொத்த அளவில் 50 சதவீதம் வரை இருக்கலாம்) சிலியின் மெர்லோட் மற்ற இடங்களில் உற்பத்தி செய்யப்பட்ட மெர்லோட்டிலிருந்து குறிப்பிடத்தக்க வகையில் வேறுபட்ட பண்புகளைக் கொடுத்தது. சிலி விவசாயிகள் இந்த திராட்சை மெர்லோட்டின் குளோன் என்றும் மெர்லோட் தேர்வு அல்லது மெர்லோட் பியூமல் (சிலியில் உள்ள பியூமோ பள்ளத்தாக்கிற்குப் பிறகு) என்றும் நம்பினர். 1994 ஆம் ஆண்டில், மாண்ட்பெல்லியரின் ஓனாலஜி பள்ளியின் ஆராய்ச்சியாளரான பிரெஞ்சு ஆம்பிலோகிராஃபிஸ்ட் ஜீன் போர்சிகோட் என்பவரால் சிலியில் ஒரு தனித்துவமான வகையாக கார்மெனியர் மீண்டும் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. சிலி விவசாயத் துறை 1998 ஆம் ஆண்டில் கார்மெனேரை ஒரு தனித்துவமான வகையாக அதிகாரப்பூர்வமாக அங்கீகரித்தது. இன்று, கார்மெனியர் முக்கியமாக ராபெல் பள்ளத்தாக்கு மற்றும் மைபோ மாகாணத்தில் வளர்கிறது. இத்தாலியில் இதேபோன்ற சூழ்நிலை ஏற்பட்டது, 1990 ஆம் ஆண்டில், கா டெல் பாஸ்கோ ஒயின் தொழிற்சாலை ஒரு பிரெஞ்சு நாற்றங்காலில் இருந்து கேபர்நெட் ஃபிராங்க் கொடிகள் என்று அவர்கள் நினைத்ததை வாங்கியது. திராட்சை பாரம்பரிய கேபர்நெட் ஃபிராங்கிலிருந்து நிறத்திலும் சுவையிலும் வேறுபட்டிருப்பதை விவசாயிகள் கவனித்தனர். கேபர்நெட் ஃபிராங்கை விட முன்னதாகவே கொடிகள் பழுத்திருக்கும் என்பதையும் அவர்கள் கவனித்தனர். மற்ற இத்தாலிய ஒயின் பகுதிகளும் இந்த கொடிகளின் தோற்றத்தை சந்தேகிக்கத் தொடங்கின, அது இறுதியாக கார்மெனியர் என்று நிறுவப்பட்டது. இத்தாலியில், இந்த வகை முக்கியமாக நாட்டின் வடகிழக்குப் பகுதியில் பிரெசியா முதல் ஃப்ரியுலி வரை பயிரிடப்பட்டாலும், இது சமீபத்தில் இத்தாலியின் தேசிய திராட்சை வகைகளின் பட்டியலில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, இதனால் "எந்த மாவட்டமும் இதைப் பயன்படுத்த அங்கீகாரம் கோரவில்லை". எனவே, மதுவை "அதன் அசல் பெயர் அல்லது குறிப்பிட்ட விண்டேஜ் உடன் பயிரிட முடியாது, மேலும் லேபிளில் உள்ள மதுவை ஐஜிடி, டிஓசி அல்லது டிஓசிஜி நிலை ஒதுக்கீட்டுடன் அடையாளம் காண இந்த பெயரைப் பயன்படுத்த முடியாது". சிஏ 'டெல் போஸ்கோ ஒயின் தொழிற்சாலை அது உற்பத்தி செய்யும் மதுவுக்கு கார்மெனெரோ என்று பெயரிட்டுள்ளது. 2007 ஆம் ஆண்டில் இத்தாலிய டிஓசி ஒயின்களில் வெனெட்டோ (ஆர்கோல், பாக்னோலி டி சோப்ரா, கோரி பெனெடெட்டின் டெல் படோவானோ, கார்டா, மெர்லாரா, மாண்டி லெசினி, ரிவியரா டெல் ப்ரெண்டா மற்றும் விசென்சா), ஃப்ரியுலி-வெனிசியா கியுலியா (கொலியோ, அல்லது கொலியோ கொரிஸியானோ) மற்றும் சார்டினியா (அல்கெரோ) ஆகியவற்றிலிருந்து திராட்சை பயன்படுத்த அங்கீகாரம் பெற்றது. 2009 ஆம் ஆண்டின் மந்திரி ஆணையிலிருந்து, ட்ரெவிசோ மாகாணத்தின் 50 கம்யூன்களிலும், வெனிஸ் மாகாணத்தில் 12 கம்யூன்களிலும் உள்ள பியாவே டிஓசி ஒயின்களின் உற்பத்தியாளர்கள் ஒயின் லேபிளில் கார்மெனியர் வகையைக் குறிப்பிட பொருத்தமான இடங்களில் அனுமதிக்கப்பட்டுள்ளனர். போர்டோவில் உள்ள விவசாயிகளிடையே புதுப்பிக்கப்பட்ட ஆர்வம் பற்றிய வதந்திகள் இருந்தாலும், நவீனகால பிரான்சில் ஒரு சில நூறு ஏக்கர் கார்மெனியர் மட்டுமே அதிகாரப்பூர்வமாக உள்ளது. கிழக்கு வாஷிங்டனின் வல்லா வல்லா பள்ளத்தாக்கிலும், அமெரிக்காவின் கலிபோர்னியாவிலும் கார்மெனியர் நிறுவப்பட்டுள்ளது. 1980 களில், கலிபோர்னியாவின் லேக் கவுண்டியில் உள்ள குயெனோக் மற்றும் லாங்ட்ரி எஸ்டேட்ஸ் ஒயின் ஆலையின் இணை உரிமையாளரான கரேன் முலாண்டர்-மகூன், திராட்சைத் தோட்டத்திற்கு திராட்சையைக் கொண்டு வந்தார். இது லூயிஸ் பியர் பிரேடியருடன் ஒரு கூட்டு முயற்சியாக இருந்தது, "ஒரு பிரெஞ்சு ஆராய்ச்சி விஞ்ஞானி மற்றும் விட்டிகல்ச்சுரிஸ்ட், அவரது பணி பிரான்சில் கார்மெனரை அழிவிலிருந்து பாதுகாப்பதை உள்ளடக்கியது". கொடிகள் தனிமைப்படுத்தப்பட்டு நோய்கள் சரிபார்க்கப்பட்டவுடன் அவை 1990 களில் கலிபோர்னியாவிற்குள் அனுமதிக்கப்படுவதற்கு சட்டப்பூர்வமாக்கப்பட்டன, அங்கு அவை குளோன் செய்யப்பட்டு நடப்பட்டன. ஆஸ்திரேலியாவில், 1990 களின் பிற்பகுதியில் புகழ்பெற்ற விட்டிகல்ச்சர் நிபுணர் டாக்டர் ரிச்சர்ட் ஸ்மார்ட் சிலியில் இருந்து கார்மெனேரின் மூன்று வெட்டுக்கள் இறக்குமதி செய்யப்பட்டன. தனிமைப்படுத்தப்பட்ட இரண்டு ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, வைரஸ்களை அகற்றுவதற்கான வெப்ப சிகிச்சையில் ஒரு வெட்டு மட்டுமே தப்பிப்பிழைத்தது மற்றும் மைக்ரோ-பரப்பப்பட்டது (ஊட்டச்சத்து ஜெல்லில் வளர்க்கப்படும் தனிப்பட்ட மொட்டுகளின் பிரிவுகள்) மற்றும் நாரோமின் வைன் நர்சரியால் வளர்க்கப்பட்ட வயல். நர்சரியில் இருந்து முதல் கொடிகள் 2002 ஆம் ஆண்டில் மூரபூல் பள்ளத்தாக்கில் (ஜீலாங், விக்டோரியா) அமியெட்டா திராட்சைத் தோட்டத்திலும் ஒயின் தயாரிப்பிலும் நடப்பட்டன, அவர்கள் தங்கள் ஏஞ்சல்ஸ் பங்கு கலவையில் கார்மெனேரைப் பயன்படுத்துகின்றனர். கார்மெனியர் நியூசிலாந்திலும் சிறிய அளவில் நிறுவப்பட்டுள்ளது. 2006 ஆம் ஆண்டில் டிஎன்ஏ சோதனை, மடகானா பிராந்தியத்தில் கேபர்நெட் ஃபிராங்கின் தோட்டங்கள் உண்மையில் கார்மெனியர் என்று உறுதிப்படுத்தியது. மேற்கு கேப்பின் ராபர்ட்சன் பிராந்தியத்தில் உள்ள டோர்ன்போஷ் பண்ணையில் அமைந்துள்ள லோஸார்ன் ஒயின்ஸ், தென்னாப்பிரிக்காவில் உள்ள கார்மெனியர் திராட்சை வகையின் சாம்பியன் ஆகும். அவர்கள் முதன்முதலில் கார்மெனியர் திராட்சைத் தோட்டத்தை 2014 இல் நடவு செய்தனர். இந்த திராட்சைத் தோட்டத்திலிருந்து முதல் ஒற்றை-வகை கார்மெனியர் தென்னாப்பிரிக்காவில் உற்பத்தி செய்யப்பட்டது. ஸ்மட்ஸ் குடும்பத்திற்குச் சொந்தமான லோஸார்ன் ஒயின்ஸ், ஒற்றை-வகை கார்மெனியர் மற்றும் ரோஸ் கார்மெனியர் ஆகிய இரண்டையும் உற்பத்தி செய்கிறது. எஸ்டேட் டிசம்பர் 2017 இல் 100 பாட்டில்கள் மற்றும் 100 சதவீதம் கார்மெனியர் ரோஸ் 2017 உடன் ஒற்றை-மாறுபட்ட கார்மெனேரின் முதல் விண்டேஜை அறிமுகப்படுத்தியது. லோஸார்னில் தற்போது சிவப்பு மற்றும் ரோஸ் உற்பத்தி செய்யும் அரை ஹெக்டேர் மட்டுமே உள்ளது, மேலும் மற்றொரு 1.8ha நடப்படுகிறது. தென்னாப்பிரிக்கா போர்டியாக்ஸின் இந்த இழந்த குழந்தையை மட்டுமே 8.5ha நடவு செய்துள்ளது. விட்டிகல்ச்சர் கார்மெனியர் மிதமான முதல் வெப்பமான காலநிலைகளில் நீண்ட வளரும் பருவத்தை விரும்புகிறது. அறுவடை நேரம் மற்றும் குளிர்காலத்தில் அதிக அளவு மழை அல்லது நீர்ப்பாசனத்திற்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டால் கொடியின் விலை மோசமாக இருக்கும். இது குறிப்பாக மோசமான மண் சாகுபடியில் உண்மை, அங்கு திராட்சைக்கு அதிக நீர் தேவைப்படும். இந்த காலகட்டத்தில் அதிகப்படியான நீர்ப்பாசனம் திராட்சையின் மூலிகை மற்றும் பச்சை மிளகு பண்புகளை வலியுறுத்துகிறது. டானின்கள் பழுக்குவதற்கு முன்பு திராட்சை இயற்கையாகவே அதிக அளவு சர்க்கரையை உருவாக்குகிறது. மிகவும் வெப்பமான காலநிலைகளில் வளர்க்கப்பட்டால், அதன் விளைவாக வரும் ஒயின் அதிக ஆல்கஹால் அளவைக் கொண்டிருக்கும் மற்றும் குறைந்த சமநிலையைக் கொண்டிருக்கும். மெர்லோட்டை விட மூன்று முதல் ஏழு நாட்களுக்குப் பிறகு கார்மெனியர் மொட்டுகள் மற்றும் பூக்கள் மற்றும் விளைச்சல் பிந்தைய திராட்சையை விட குறைவாக உள்ளது. கார்மெனியர் இலைகள் விழுவதற்கு முன்பு சிவப்பு நிறமாக மாறுகின்றன. கார்மெனியர் ஒயின் ஆலைகளில் ஒற்றை வகை ஒயின் (சில நேரங்களில் ஒரு வகை ஒயின் என்று அழைக்கப்படுகிறது) அல்லது பொதுவாக கேபர்நெட் சாவிக்னான், கேபர்நெட் பிராங்க் அல்லது மெர்லோட் ஆகியவற்றுடன் கலவையாக தயாரிக்கப்படுகிறது. மெர்லோட் மரபணு ஆராய்ச்சியின் வேறுபாடு கார்மெனியர் மெர்லோட்டுடன் தொலைதூரத்தில் தொடர்புடையதாக இருக்கலாம் என்றும் தோற்றத்தில் உள்ள ஒற்றுமைகள் பல நூற்றாண்டுகளாக இரண்டு கொடிகளையும் இணைத்துள்ளன என்றும் காட்டுகிறது. ஒற்றுமைகள் இருந்தபோதிலும், இரண்டு கொடிகளையும் அடையாளம் காண ஆம்பிலோகிராஃபருக்கு உதவும் சில குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடுகள் உள்ளன. இளமையாக இருக்கும்போது, கார்மெனியர் இலைகள் கீழே சிவப்பு நிறத்தில் இருக்கும், அதே நேரத்தில் மெர்லோட்டின் இலைகள் வெள்ளை நிறத்தில் இருக்கும். மெர்லோட் இலைகளின் மைய மடல் நீளமாக இருப்பதால் இலை வடிவத்திலும் சிறிய வேறுபாடுகள் உள்ளன. மெர்லோட் கார்மெனேரை விட இரண்டு முதல் மூன்று வாரங்களுக்கு முன்பே பழுக்கிறார். திராட்சைத் தோட்டங்கள் இரண்டு வகைகளுடனும் பிரிக்கப்படும் சந்தர்ப்பங்களில், விளைந்த கலவைகளின் தன்மையை தீர்மானிப்பதில் அறுவடை நேரம் மிக முக்கியமானது. கார்மெனியர் முழுமையாக பழுத்திருக்கும் போது மெர்லோட் திராட்சை எடுக்கப்பட்டால், அவை அதிகமாக பழுத்திருக்கும் மற்றும் ஒரு "ஜம்மி" தன்மையை வழங்கும். மெர்லோட் திராட்சை மட்டுமே பழுக்கும்போது திராட்சை முன்கூட்டியே எடுக்கப்பட்டால், கார்மெனியர் ஒரு ஆக்ரோஷமான பச்சை மிளகு சுவையைக் கொண்டிருக்கும். எனவே, மெர்லோட் மற்றும் கார்மெனியர் வேறுபட்டிருந்தாலும், பெரும்பாலும் குழப்பமடைந்தனர், ஆனால் ஒருபோதும் ஒரே மாதிரியாக கருதப்படவில்லை. அதன் தனித்துவமான வேறுபாடுகள் திராட்சை ஒரு "மெர்லோட் தேர்வு" அல்லது "மெர்லோட் பியூமல்" என்று அழைக்கப்பட்டது, இது அதன் உண்மையான அடையாளம் நிறுவப்படுவதற்கு முன்பு "சாண்டியாகோவுக்கு தெற்கே ஒரு பள்ளத்தாக்கைப் பற்றிய புவியியல் குறிப்பு, அங்கு நிறைய கார்மெனியர் வளர்க்கப்பட்டது". கார்மெனியர் ஒயின் ஒரு ஆழ்ந்த சிவப்பு நிறம் மற்றும் சிவப்பு பழங்கள், மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் பெர்ரிகளில் காணப்படும் நறுமணங்களைக் கொண்டுள்ளது. கேபர்நெட் சாவிக்னானில் உள்ளதை விட டானின்கள் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும், மேலும் இது ஒரு நடுத்தர உடல் ஒயின் ஆகும். இதன் விளைவாக, இதை மீனுடன் எளிதாக குடிக்க முடியும் என்று பலர் கருதுகின்றனர். பெரும்பாலும் கலக்கும் திராட்சையாகப் பயன்படுத்தப்பட்டாலும், ஒயின் ஆலைகள் ஒரு தூய வகை கார்மெனேரை பாட்டில் செய்கின்றன, இது திராட்சையிலிருந்து உகந்த முதிர்ச்சியில் உற்பத்தி செய்யப்படும்போது, செர்ரி போன்ற, பழ சுவையை புகை, காரமான மற்றும் மண் குறிப்புகள் மற்றும் ஆழமான சிவப்பு நிறத்துடன் வழங்குகிறது. அதன் சுவை டார்க் சாக்லேட், புகையிலை மற்றும் தோல் ஆகியவற்றை நினைவூட்டுவதாக இருக்கலாம். இளமையாக இருக்கும்போது மது அருந்துவது சிறந்தது. குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் கார்மெனியர் அல் முண்டோ அசோசியேஷன் டி இன்ஜெனியரோஸ் அக்ரானோமோஸ் டி சிலி ஒயின் ரெட் ஒயின் திராட்சை வகைகள்