Supertaster
ஒரு சூப்பர் டேஸ்டர் என்பது சராசரி நபரை விட மிக அதிக தீவிரம் கொண்ட ஒரு நபர், உயர்ந்த சுவை பதிலைக் கொண்டவர். இந்த சொல் சோதனை உளவியலாளர் லிண்டா பார்டோஷுக் என்பவரிடமிருந்து உருவானது, அவர் தனது வாழ்க்கையின் பெரும்பகுதியை சுவை உணர்வில் மரபணு மாறுபாட்டைப் படிப்பதில் செலவிட்டார். 1980 களின் முற்பகுதியில், பார்டோஷுக் மற்றும் அவரது சகாக்கள் ஆய்வகத்தில் பரிசோதிக்கப்பட்ட சில நபர்கள் உயர்ந்த சுவை பதிலைக் கொண்டிருப்பதைக் கண்டறிந்தனர், மேலும் அவர்களை சூப்பர்டாஸ்டர்கள் என்று அழைத்தனர். இந்த அதிகரித்த சுவை பதில் பதில் சார்பு அல்லது ஒரு அளவிடுதல் கலைப்பொருளின் விளைவாக இல்லை, ஆனால் ஒரு உடற்கூறியல் அல்லது உயிரியல் அடிப்படையைக் கொண்டிருப்பதாகத் தெரிகிறது. 1931 ஆம் ஆண்டில், டுபோன்ட் வேதியியலாளரான ஆர்தர் எல். ஃபாக்ஸ், சிலர் ஃபெனைல்டியோகர்பமைடு (பி. டி. சி) கசப்பாக இருப்பதைக் கண்டறிந்தனர், மற்றவர்கள் அதை சுவையற்றதாகக் கண்டனர். 1931 ஆம் ஆண்டு அமெரிக்கன் அசோசியேஷன் ஃபார் தி அட்வான்ஸ்மென்ட் ஆஃப் சயின்ஸ் கூட்டத்தில், ஃபாக்ஸ் ஆல்பர்ட் எஃப். பிளேக்ஸ்லீ என்ற மரபியல் நிபுணருடன் இணைந்து பங்கேற்பாளர்கள் பிடிசியை சுவைக்க உதவினார்ஃ 65 சதவீதம் பேர் அதை கசப்பாகவும், 28 சதவீதம் பேர் சுவையற்றதாகவும், 6 சதவீதம் பேர் மற்ற சுவை குணங்களை விவரித்தனர். பி. டி. சி. யை சுவைக்கும் திறன் மரபணு ரீதியானது என்று அடுத்தடுத்த ஆய்வுகள் வெளிப்படுத்தின. 1960 களில், ரோலண்ட் பிஷ்ஷர் முதன்முதலில் பி. டி. சி மற்றும் தொடர்புடைய கலவை புரோபில்தியூராஸில் (பி. ஆர். ஓ. பி) சுவைக்கும் திறனை உணவு விருப்பம், உணவுகள் மற்றும் கலோரி உட்கொள்ளல் ஆகியவற்றுடன் இணைத்தார். இன்று, பி. டி. சி உடன் மங்கலான கந்தக வாசனை மற்றும் பாதுகாப்பு கவலைகள் காரணமாக பி. ஆர். ஓ. பி ஆராய்ச்சிக்காக பி. டி. சி. க்கு பதிலாக மாற்றப்பட்டுள்ளது. டேஸ்டர் குழுவை மேலும் நடுத்தர டேஸ்டர்கள் மற்றும் சூப்பர் டேஸ்டர்கள் என பிரிக்கலாம் என்று பார்டோஷுக் மற்றும் சக ஊழியர்கள் கண்டுபிடித்தனர். மக்கள்தொகையில் 25 சதவீதம் பேர் சுவையில்லாதவர்கள், 50 சதவீதம் பேர் நடுத்தர சுவையுள்ளவர்கள் மற்றும் 25 சதவீதம் பேர் சூப்பர் டேஸ்டர்கள் என்று ஆராய்ச்சி கூறுகிறது. காரணம் மனிதர்களில் சுவைக்கு அதிக எதிர்வினை ஏற்படுவதற்கான சரியான காரணம் இன்னும் தெளிவுபடுத்தப்படவில்லை. ஒரு மதிப்பாய்வு சூப்பர்டாஸ்டர்களுக்கும் டிஏஎஸ்2ஆர்38 மரபணு இருப்பதற்கும் இடையிலான தொடர்புகளைக் கண்டறிந்தது, பிஆர்ஓபி மற்றும் பிடிசி ஆகியவற்றை சுவைக்கும் திறன் மற்றும் பூஞ்சை வடிவ பாப்பில்லாவின் எண்ணிக்கை அதிகரித்தது. கூடுதலாக, சுற்றுச்சூழல் காரணங்கள் உணர்திறன் சுவையில் ஒரு பங்கைக் கொண்டிருக்கலாம். இந்த காரணங்கள் வெளிப்படும் சரியான வழிமுறைகள் மற்றும் உயர்ந்த சுவை உணர்திறனுக்கான சாத்தியமான பரிணாம நன்மைகள் இன்னும் அறியப்படவில்லை. சில சூழல்களில், ஒரு உயர்ந்த சுவை பதில், குறிப்பாக கசப்புக்கு, நச்சுத்தன்மை கொண்ட தாவர ஆல்கலாய்டுகளைத் தவிர்ப்பதில் ஒரு முக்கியமான நன்மையைக் குறிக்கும். இருப்பினும், கசப்புக்கு அதிகரித்த பதில் பல்வேறு சுவையான உணவுகளுக்கான அணுகுமுறை நடத்தையை கட்டுப்படுத்தலாம். TAS2R38 கசப்பான-சுவை-ஏற்பி மரபணு TAS2R38 PROP மற்றும் PTC ஐ சுவைக்கும் திறனுடன் தொடர்புடையது, இருப்பினும் சூப்பர் டேஸ்டர் நிகழ்வுடன் ஒரு காரண உறவு நிறுவப்படவில்லை. கூடுதலாக, T2R38 மரபணு வகை குழந்தைகளில் இனிப்புக்கு முன்னுரிமை, மதுபானங்களைத் தவிர்ப்பது, பெருங்குடல் புற்றுநோயின் அதிகரித்த பரவல் (போதுமான காய்கறி நுகர்வு இல்லாததால்) மற்றும் சிகரெட் புகைப்பதைத் தவிர்ப்பது ஆகியவற்றுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. ஆசியா, தென் அமெரிக்கா மற்றும் ஆப்பிரிக்காவைச் சேர்ந்த பெண்களைப் போலவே பெண்களும் சூப்பர்டாஸ்டர்களாக இருக்க அதிக வாய்ப்புள்ளது. பெண் சூப்பர்டாஸ்டர்கள் குறைந்த உடல் நிறை குறியீட்டையும் சிறந்த இருதய ஆரோக்கியத்தையும் கொண்டுள்ளனர். சராசரி நபருடன் ஒப்பிடும்போது சூப்பர் டேஸ்டர்கள் இனிப்பு அல்லது அதிக கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளுக்கு அதிக விருப்பம் இல்லாததால் இது இருக்கலாம். அடையாளம் காணல் நாக்கின் பூஞ்சை வடிவ பாப்பில்லாவை நீல உணவு சாயம் மூலம் வெளிப்படுத்தலாம். ஒரு குறிப்பு உப்பு கரைசலுடன் ஒப்பிடும்போது புரோபில்தியூராஸிலின் (பி. ஆர். ஓ. பி) உணரப்பட்ட தீவிரத்தின் அடிப்படையில் சூப்பர்டாஸ்டர்கள் ஆரம்பத்தில் அடையாளம் காணப்பட்டன. சராசரி சுவை கொண்டவர்களுடன் ஒப்பிடுகையில் சூப்பர்டாஸ்டர்கள் அதிக உப்பை உட்கொள்கின்றன. நடுத்தர அல்லது சுவையில்லாதவற்றை விட சூப்பர்டாஸ்டர்கள் அதிக உணர்திறன் கொண்ட சுவை உணர்வைக் கொண்டிருப்பதால், இது பட அளவீட்டு கலைப்பொருட்களை ஏற்படுத்தும். அதைத் தொடர்ந்து, உப்பு வாய்வழி அல்லாத சுவை தரநிலையாக மாற்றப்பட்டுள்ளது. எனவே, இரண்டு தனிநபர்கள் ஒரே சுவை தூண்டுதலை ஒப்பிடக்கூடிய புலனுணர்வு தீவிரத்தில் மதிப்பிட்டால், ஆனால் ஒருவர் ஒரு PROP தீர்வின் கசப்புக்கு இரண்டு மடங்கு பெரிய மதிப்பீட்டைக் கொடுத்தால், சோதனையாளர் வித்தியாசம் உண்மையானது என்று நம்பலாம், மேலும் அந்த நபர் அளவை எவ்வாறு பயன்படுத்துகிறார் என்பதன் விளைவாக மட்டுமல்ல. இன்று, ஒரு ஃபெனைல்டியோகார்பமைடு (பி. டி. சி) சோதனை துண்டு யாராவது குறைந்த சுவையுள்ளவரா என்பதை தீர்மானிக்க உதவுகிறது. பொது மக்கள் இதை 75 சதவீதம் முறை கசப்பாக உணர்கிறார்கள். பல ஆய்வுகள் குறுக்கு-மாதிரி குறிப்பை உள்ளடக்குவதில்லை மற்றும் செறிவூட்டப்பட்ட PROP தீர்வு அல்லது PROP-உட்புகுத்தப்பட்ட காகிதத்தின் கசப்பின் அடிப்படையில் தனிநபர்களை வகைப்படுத்துகின்றன. சூப்பர் டேஸ்டர்கள் சுவையூட்டிகள் மற்றும் ருசிக்காதவற்றை விட அதிக பூஞ்சை வடிவ பாப்பில்லா மற்றும் வலி ஏற்பிகளைக் கொண்டுள்ளன. நாக்கை கவனமாக ஆய்வு செய்வதன் மூலமும், பூஞ்சை வடிவ பாப்பில்லாவின் எண்ணிக்கையைத் தேடுவதன் மூலமும் வீட்டிலேயே நியாயமான துல்லியமான சுய நோயறிதலைச் செய்ய முடியும். குறிப்பிட்ட உணவு உணர்திறன் சூப்பர்டாஸ்டர்களுக்கான தனிப்பட்ட உணவு விருப்பத்தேர்வுகளை வகைப்படுத்த முடியாது என்றாலும், குறைந்த முன்னுரிமை அல்லது நுகர்வுக்கான ஆவணப்படுத்தப்பட்ட எடுத்துக்காட்டுகள் பின்வருமாறுஃ சில ஆல்கஹால் பானங்கள் (ஜின், டெக்கீலா மற்றும் ஹாப்பி பியர்கள்) பிராசிகா ஒலரேசியா சாகுபடி பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகட்டியது முட்டைக்கோஸ் கேல் காபி சாக்லேட் திராட்சை பழச்சாறு பச்சை தேயிலை வாட்டர்கிரஸ், கடுகு கீரைகள், குதிரைவாலி, டான்டேலியன் கீரைகள், ருட்டாபாகா (ஸ்வீட்), மற்றும் டர்னிப் சோயா தயாரிப்புகள் கார்பனேற்றப்பட்ட நீர் காளான்கள் அனிஸ் மற்றும் லைகோரைஸ் குறைந்த சோடியம் உணவுகள் காரமான உணவுகள் பிற உணவுகளும் விருப்பம் மற்றும் நுகர்வு முறைகளில் மாற்றத்தைக் காட்டலாம், ஆனால் மறைமுக சான்றுகள் மட்டுமே உள்ளனஃ டானிக் நீர்-குயினைன் மிகவும் கசப்பானது. ஒரேகான் மாநில பல்கலைக்கழகத்தின் உணர்ச்சி விஞ்ஞானி ஜூயுன் லிம் மற்றும் ஒயின் தயாரிப்பாளர் ஜான் எலியாசனுடன் ஒரு நேர்காணல் (மார்ச் 29,2011) மேற்கோள் 5 உடன்ஃ தலைப்புஃ வாசனை மற்றும் சுவை. டி லோரென்சோ, பி. எம்., மற்றும் யங்டென்டாப், எஸ். எல். 2010 ஆம் ஆண்டு. எம். கல்லாகர் மற்றும் ஆர். ஜே. நெல்சன் (பதிப்புகள். ), உளவியல் கையேடு, (தொகுதி. 3) உயிரியல் உளவியல். நியூயார்க்ஃ வில்லி. குஸ்டேஷன் பெர்செப்ஷன்