Brach's
பிராச்ஸ் (Brach 's) என்பது ஃபெராரா கேண்டி நிறுவனத்தின் மிட்டாய் மற்றும் இனிப்பு பிராண்ட் ஆகும். 1904 ஆம் ஆண்டில், எமில் ஜே. ப்ராச் தனது $1,000 வாழ்நாள் சேமிப்பை இல்லினாய்ஸின் சிகாகோவில் உள்ள நார்த் அவென்யூ மற்றும் டவுன் ஸ்ட்ரீட்டின் மூலையில் அமைந்துள்ள ஒரு கடையின் முன் சாக்லேட் கடையில் முதலீடு செய்தார். அவர் அதற்கு "ப்ராச்சின் இனிப்புகளின் அரண்மனை" என்று பெயரிட்டார். தனது மகன்களான எட்வின் மற்றும் ஃபிராங்க் ஆகியோருடன், அவர் ஒரு கெட்டிலுடன் தொடங்கினார். கூடுதல் உபகரணங்களில் முதலீடு செய்ததால், அவர் தனது உற்பத்தி செலவுகளைக் குறைத்து, தனது மிட்டாயை ஒரு பவுண்டுக்கு 20 சென்ட்டுகளுக்கு விற்க முடிந்தது, இது அவரது போட்டியாளர்கள் வசூலிக்கும் ஒரு பவுண்டுக்கு 50 சென்ட்டுகளை விட மிகக் குறைவு. 1911 வாக்கில், அவரது உற்பத்தி வாரத்திற்கு 50,000 பவுண்டுகளை எட்டியது. 1923 வாக்கில், ப்ராச்சில் நான்கு தொழிற்சாலைகள் திறனில் இயங்கின. பின்னர் அவர் ஒரு புதிய தொழிற்சாலையில் 5 மில்லியன் டாலர்களை முதலீடு செய்தார், 1921 இல் கட்டுமானத்தைத் தொடங்கினார். 4656 மேற்கு கின்ஸி தெருவில் கட்டப்பட்ட இது, உற்பத்தியை ஒரே கட்டிடமாக ஒருங்கிணைத்தது. அந்த நேரத்தில், நிறுவனம் 127 வகையான மிட்டாய்களை உற்பத்தி செய்து வந்தது, மேலும் ஆண்டுக்கு 2,225,000 பவுண்டுகள் திறன் கொண்டது. பல ஆண்டுகளாக, கின்ஸி ஆலை விரிவுபடுத்தப்பட்டது, மேலும் புதிய செயல்முறைகள் மற்றும் உபகரணங்களில் முதலீடுகள் செய்யப்பட்டன, இதில் ஒரு சாக்லேட் அரைக்கும் ஆலை மற்றும் ஒரு பெரிய பானிங் செயல்பாடு ஆகியவை அடங்கும். 1948 ஆம் ஆண்டில், ஒரு மின் தீப்பொறி சோளம் மாவுச்சத்தை பற்றவைத்தது, ஆலையின் மூன்றாவது மாடியில் ஒரு பெரிய வெடிப்பை ஏற்படுத்தியது, இதில் 11 ஊழியர்கள் கொல்லப்பட்டனர் மற்றும் 18 பேர் காயமடைந்தனர். தொழிற்சாலையின் வடக்குப் பகுதியின் பெரும்பகுதி அழிக்கப்பட்டது. மறுசீரமைப்பு ஆலையின் திறனை ஆண்டுக்கு 4 மில்லியன் பவுண்டுகளுக்கு மேல் கொண்டு வந்தது, மேலும் இது 2,400 தொழிலாளர்களை வேலைக்கு அமர்த்தியது. அந்த நேரத்தில் உலகின் மிகப்பெரிய மிட்டாய் உற்பத்தி ஆலையாக இது அங்கீகரிக்கப்பட்டது. அதன் உச்சத்தில், 4,500 ஊழியர்கள் அங்கு பணிபுரிந்தனர். 2003 ஆம் ஆண்டில் புதிய உரிமையாளர்கள் செயல்பாடுகளை எடுத்துக் கொண்டபோது ஆலை கைவிடப்பட்டது, மேலும் உற்பத்தி முதன்மையாக மெக்ஸிகோவிற்கு மாற்றப்பட்டது. ஆகஸ்ட், 2007 இல் தி டார்க் நைட் பேட்மேன் திரைப்படத்தில் ஒரு சிறப்பு விளைவுகள் காட்சிக்காக ஒரு நிர்வாக கட்டிடம் வெடிக்கப்பட்டது; மீதமுள்ள வளாகம் 2014 இல் இடிக்கப்பட்டது. இரண்டாம் உலகப் போருக்கு முன்பு, சாக்லேட் மூடப்பட்ட, தேன்கூடு, வேர்க்கடலை வெண்ணெய் ஸ்விங் பார் மற்றும் ஒரு புதினா மற்றும் பாதாம் நௌகட் பார் உள்ளிட்ட பல சாக்லேட் பார்களை ப்ராச்ஸ் தயாரித்தது. போருக்குப் பிறகு, ஹாலோவீன் தந்திரம் அல்லது சிகிச்சையாக பிராச்சின் மொத்த மற்றும் பேக் மிட்டாய்களில் கவனம் செலுத்தியது ஒரு பிரபலமான நடவடிக்கையாக மாறியது. பிராச்ஸ் அதன் மிட்டாய் சோளம் மற்றும் பிற வீழ்ச்சி கருப்பொருள் மிட்டாய்களை ஊக்குவித்தது, இது ஒற்றை-சேவை, முன் தொகுக்கப்பட்ட பாக்கெட்டுகளில் கிடைக்கிறது. 1958 ஆம் ஆண்டில், ப்ராச் பிக்-ஏ-மிக்ஸ் கருத்தை அறிமுகப்படுத்தியது. வாடிக்கையாளர்கள் மொத்த கொள்கலன்களில் உள்ள பரந்த அளவிலான பொருட்களிலிருந்து தேர்வு செய்யலாம், தங்கள் விருப்பங்களை ஸ்கூப் செய்யலாம் மற்றும் ஒரு பவுண்டுக்கு ஒரு விலையை செலுத்தலாம். இது அந்த நேரத்தில் பொதுக் கடைகளில் காணப்பட்ட பீப்பாய்களிலிருந்து தழுவி எடுக்கப்பட்டது. பிக்-ஏ-மிக்ஸ் நவீன பல்பொருள் அங்காடி சகாப்தத்தில் உள்ளூர் மூலையில் அல்லது பொதுக் கடையில் சாக்லேட் வாங்குவதற்கான இறக்கும் பாரம்பரிய முறையைக் கொண்டு வந்தது. 1966 ஆம் ஆண்டில், அமெரிக்கன் ஹோம் ப்ராடக்ட்ஸ் கார்ப்பரேஷன் இந்த நிறுவனத்தை வாங்கியது. 1986 ஆம் ஆண்டில், அமெரிக்க வீட்டு தயாரிப்புகளின் உரிமையின் கடைசி ஆண்டில், இது அமெரிக்க சந்தையில் மூன்றில் இரண்டு பங்கு சாக்லேட் சாக்லேட் மற்றும் 9 பில்லியன் அமெரிக்க டாலர் சாக்லேட் சந்தையில் 7 சதவீதமாகும். இது 3,700 ஊழியர்களைப் பணியமர்த்தியது மற்றும் 640 மில்லியன் டாலர் விற்பனையில் 75 மில்லியன் டாலருக்கும் அதிகமான வரிக்கு முந்தைய லாபத்தைக் கொண்டிருந்தது. 1987 ஆம் ஆண்டில், கிளாஸ் ஜேக்கப்ஸ் நிறுவனத்தை 730 மில்லியன் டாலருக்கு வாங்கினார், 1989 ஆம் ஆண்டின் இறுதியில், அது கடுமையான சிக்கலில் இருந்தது. அந்த ஆண்டு இழப்புகள் $50 மில்லியன் என்று மதிப்பிடப்பட்டது மற்றும் விற்பனை $470 மில்லியனாக குறைந்தது. 1993 வாக்கில், விற்பனை $400 மில்லியனாக குறைந்தது, இருப்பினும் இழப்புகள் ஓரளவு $26 மில்லியனாகக் குறைக்கப்பட்டன. இவை அனைத்தும் அமெரிக்காவில் ஒட்டுமொத்த தனிநபர் சாக்லேட் நுகர்வு 25 சதவீதம் அதிகரித்த காலகட்டத்தில் நிகழ்ந்தன. 1994 மே மாதத்திற்குள், ப்ராச்ஸ் தனது தலைமையகத்தை ஆலை சொத்திலிருந்து சிகாகோவின் செல்வந்த புறநகர்ப் பகுதியில் உள்ள ஒரு பென்ட்ஹவுஸ் அலுவலகத்திற்கு மாற்றியது, கிட்டத்தட்ட 900 வேலைகளை இழந்தது (அந்த நேரத்தில் 42 சதவீத தொழிலாளர்கள்), மேலும் முக்கிய வாடிக்கையாளர்கள் மற்றும் சந்தைப் பங்கை இழந்தது. ஜேக்கப்ஸ் உடனடியாக ப்ராச்சின் உயர் அதிகாரிகளை பணிநீக்கம் செய்து அதன் விற்பனை, சந்தைப்படுத்தல், உற்பத்தி மற்றும் நிதித் துறைகளின் தலைமையை அழித்தார். இந்த பதவிகளில் சில சுச்சார்ட்டின் ஐரோப்பிய மக்களைச் சேர்ந்த நிர்வாகிகளால் நிரப்பப்பட்டன, அவர்களுக்கு மிட்டாய் தொழிலில் குறைந்த அனுபவம் இருந்தது. முன்னாள் நிர்வாகிகள் சுச்சார்ட்டில் ஜேக்கப்ஸின் எதேச்சதிகார மேலாண்மை பாணியையும், அமெரிக்க மற்றும் ஐரோப்பிய சாக்லேட் நுகர்வு பழக்கங்களுக்கு இடையிலான வேறுபாட்டை அடையாளம் காண இயலாமையையும் மேற்கோள் காட்டினர். நிறுவனத்தின் பெயர் ஜேக்கப்ஸ் சுக்கார்ட் இன்க் என்று மாற்றப்பட்டது, ஒரு சில சில்லறை விற்பனையாளர்கள் அல்லது நுகர்வோர் அங்கீகரிக்கப்பட்ட பெயர், மற்றும் செலவுகளைக் குறைக்கும் முயற்சியில் தயாரிப்பு வரிசைகள் 1,700 முதல் 400 வரை குறைக்கப்பட்டன. இது வால்கிரீன்ஸ் மற்றும் வால்மார்ட் உள்ளிட்ட அதன் மிகப்பெரிய வாடிக்கையாளர்களில் பலரை அந்நியப்படுத்தியது, அவர்கள் ஃபார்லி கேண்டி உள்ளிட்ட பிற ஆதாரங்களைக் கண்டுபிடித்தனர். தயாரிப்பு தேர்வில் வெட்டுக்களைத் தவிர, பிராச் விடுமுறை விளம்பர நடவடிக்கைகளையும் குறைத்தது. 1990 ஆம் ஆண்டில், பிலிப் மோரிஸ் ஜேக்கப்ஸ் சுக்கார்ட்டை அதன் அமெரிக்க துணை நிறுவனத்தைத் தவிர 3 பில்லியன் டாலருக்கு வாங்கினார். வான் ஹூட்டன் & ஜூன் ஹோல்டிங் ஏஜி என்ற ஒரு ஹோல்டிங் நிறுவனம் கிளாஸ் ஜேக்கப்ஸ் என்பவரால் ப்ராச் மற்றும் பிற வணிகங்களை நடத்துவதற்காக உருவாக்கப்பட்டது. சந்தைப்படுத்தல் மற்றும் மேலாண்மை உத்திகள் குறித்து கிளாஸ் ஜேக்கப்ஸ் உடனான கருத்து வேறுபாடுகள் தொடர்ந்தன, குறிப்பாக பொருட்கள் மற்றும் பிராண்டட் (ப்ராச்சின்) தயாரிப்புகள் குறித்து. 1993 ஆம் ஆண்டில் மட்டும், பிராச் மூன்று வெவ்வேறு தலைமை நிர்வாக அதிகாரிகளைக் கண்டது, மேலும் விற்பனை மற்றும் சந்தைப்படுத்தல் துறைகளுக்குள் அதிக விற்றுமுதல் மற்றும் பணிநீக்கங்களை தொடர்ந்து அனுபவித்தது. பிராச்சின் விற்பனைப் பணியாளர்கள் பலர் அதன் போட்டியாளர்களுக்காக வேலை செய்ய புறப்பட்டனர். செப்டம்பர் 1994 இல், சட்டனோகாவின் ப்ரோக் கேண்டி நிறுவனத்தை ஜேக்கப்ஸ் $140 மில்லியனுக்கு வாங்கினார், இதில் ப்ரோக் கேண்டி $112 மில்லியன் விற்பனை மற்றும் $6.5 மில்லியன் இலாபம் பெற்றது. இரு நிறுவனங்களும் ஒன்றாக இணைவதற்கான இரண்டாவது முயற்சி இதுவாகும். முதல் முறையாக ஈ. ஜே. ப்ராச்ஸ் அமெரிக்கன் ஹோம் ப்ராடக்ட்ஸ் உரிமையின் கீழ் இருந்தது. அந்த நேரத்தில் இணைப்பு முயற்சி ஒரு நம்பிக்கையற்ற வழக்கின் கவலைகள் காரணமாக கைவிடப்பட்டது. ஒரு காலத்திற்கு புதிய நிறுவனம் ப்ராச் மற்றும் ப்ரோக் கேண்டி நிறுவனமாக இயங்கி வந்தது, பின்னர் அது ப்ராச்சின் கான்பெக்ஷன்ஸ் என்று மாற்றப்பட்டது. 2003 ஆம் ஆண்டில், பாரி கால்லெபாட் ஏஜி புதிய நிறுவனத்தை வாங்கியது. பிராச்சின் முதன்மை உரிமையாளரான கே. ஜே. ஜேக்கப்ஸ் ஏஜி, பாரி கால்லெபாட்டில் பெரும்பான்மை பங்குதாரராக இருந்தார். ஒப்பந்தத்தின் ஒரு பகுதியாக, பாரி கால்லெபாட் 16 மில்லியன் டாலர் கடனை ஏற்க ஒப்புக்கொண்டார், ஐந்து ஆண்டுகளுக்கு நிதி மறுசீரமைப்பு முயற்சிகள் மற்றும் நிறுவனத்திற்கு ஒரு குறியீட்டு $1 ஐ செலுத்தினார். 2007 ஆம் ஆண்டில், இந்த நிறுவனம் ஃபார்லி & சதர்ஸ் கேண்டி நிறுவனத்திற்கு விற்கப்பட்டது, இது 2012 ஆம் ஆண்டில் ஃபெராரா பான் கேண்டி நிறுவனத்துடன் இணைக்கப்பட்டு ஃபெராரா கேண்டி நிறுவனத்தை உருவாக்கியது. தயாரிப்புகள் நிறுவனத்தின் முதல் தயாரிப்பு கேரமல் ஆகும், இது ஒரு செயல்முறையின் மூலம் தயாரிக்கப்பட்டது, இது போட்டியை குறைத்து மதிப்பிட அனுமதித்தது, இது ஒரு பெரிய தேவையை உருவாக்கியது. அன்றாட தயாரிப்புகள் மற்றும் சிறப்பு பருவகால சலுகைகள் உட்பட பல்வேறு வகையான பிற தயாரிப்புகளுடன் இந்த தயாரிப்பு இன்றும் ஒரு நிறுவனத்தின் முக்கிய ஆதாரமாக உள்ளது. கேண்டி சோர்ன் ப்ராச்சின் கேண்டி சோர்ன் அமெரிக்காவில் அதிகம் விற்பனையாகும் கேண்டி சோர்ன் தயாரிப்பு ஆகும். முதன்மையாக ஹாலோவீனுடன் தொடர்புடையது, இது ஆண்டு முழுவதும் வாங்கப்படலாம், இருப்பினும் இது பருவகால கிடைக்கும் தன்மைக்கு உட்பட்டது. இது பூசணி மசாலா, ஸ்மோர்ஸ் மற்றும் கேரமல் போன்ற பல்வேறு சுவைகளில் கிடைக்கிறது. கன்வெர்ஷன் ஹார்ட்ஸ் ப்ராச்சின் ஸ்வீட்ஹார்ட்ஸ் என்பது காதலர் தினத்தன்று விற்கப்படும் சிறிய இதய வடிவ சர்க்கரை மிட்டாய்கள் ஆகும். ஒவ்வொரு உரையாடல் இதயமும் "என்னுடையதாக இருங்கள்", "என்னை முத்தமிடுங்கள்", "என்னை அழைக்கவும்" அல்லது "மிஸ் யூ" போன்ற செய்திகளுடன் அச்சிடப்படுகிறது. அவை இப்போது எமோடிகன் மற்றும் ஆல்பாபெட் ஹார்ட்ஸ் உள்ளிட்ட பல அளவுகள் மற்றும் கருப்பொருள்களில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. Nougats Brach இன் மெல்லிய இனிப்பு மிட்டாய்கள் பருவகாலமாக வெவ்வேறு சுவைகளில் கிடைக்கின்றன. சுவைகள் ஆண்டுக்கு ஆண்டு வேறுபடுகின்றன, ஆனால் சமீபத்திய ஆண்டுகளில் கிறிஸ்துமஸ் பருவத்தில் மிளகுக்கீரை, குளிர்கால பச்சை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை உள்ளன; ஹாலோவீனுக்கு சாக்லேட் சோர்ன் சுவை, மற்றும் ஈஸ்டருக்கு ஐஸ்கிரீம் சுவை. ஜெல்லி பறவை முட்டைகள் ப்ராச்சின் அசல் ஜெல்லி பறவை முட்டைகள் ஈஸ்டர் பருவத்தின் முக்கிய இடமாகும். அசல் கலவையைத் தவிர, அவை மசாலா, புள்ளி, பழத்தோட்டம் மற்றும் புளிப்பு சுவைகளில் கிடைக்கின்றன. 2015 ஈஸ்டர் பருவத்திற்காக, அவர்கள் கிளாசிக் சுவை கலவையின் சிறிய மற்றும் ஜம்போ அளவிலான பதிப்புகளை வெளியிட்டனர். சாக்லேட்டுகள் பருவகால தயாரிப்புகளுடன் கூடுதலாக, மால்ட் பால்ஸ், டபுள் டிப்டு வேர்க்கடலை, சாக்லேட் ஸ்டார்ஸ், பாதாம் சுப்ரீம்ஸ் மற்றும் பிரிட்ஜ் மிக்ஸ் உள்ளிட்ட சாக்லேட்டுகளை ப்ராச்ஸ் விற்கிறது. ஈஸ்டருக்கு, மால்ட் பந்துகள் முட்டை வடிவத்தில் உள்ளன மற்றும் ஒரு வெள்ளை அல்லது வெளிர் கலவை கலவையில் ஒரு புள்ளிகள் கொண்ட சாக்லேட் ஷெல்லில் மூடப்பட்டுள்ளன, மேலும் அவை ஃபீஸ்டா மால்டட் பால் முட்டைகள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. ஸ்டார் பிரிட் மின்ட்ஸ், கேரமல் ராயல்ஸ், லெமன் டிராப்ஸ், ஸ்பைஸ் டிராப்ஸ் மற்றும் மேப்பிள் நட் குட்டீஸ் உள்ளிட்ட பிற மிட்டாய்களும் ஆண்டு முழுவதும் மிட்டாய்களை தயாரிக்கின்றன. ஹெலன் ப்ராச் குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் ஃபெராரா கேண்டி கம்பெனி வலைத்தளம் பிராச்சின் வலைத்தளம் அமெரிக்க பிராண்ட் பெயர் மிட்டாய் ஃபெர்லியின் & சதர்ஸ் கேண்டி கம்பெனி பிராண்டுகளின் ஃபெராரா கேண்டி கம்பெனி பிராண்டுகள் டுபேஜ் கவுண்டியை தளமாகக் கொண்ட நிறுவனங்கள், இல்லினாய்ஸ் டல்லாஸை தளமாகக் கொண்ட அமெரிக்க நிறுவனங்கள் 1904 இல் நிறுவப்பட்ட இல்லினாய்ஸில் 1904 நிறுவனங்களில் நிறுவப்பட்ட உணவு மற்றும் பான நிறுவனங்கள்