Haupia
ஹூபியா என்பது பாலினேசியா முழுவதும் காணப்படும் ஒரு பாரம்பரிய தேங்காய் புட்டிங்கிற்கான ஹவாய் பெயர். வரலாறு மற்றும் பிற ஒத்த தேங்காய் புட்டிங்குகள் பல்வேறு வகையான பாரம்பரிய பாலினேசிய புட்டிங்குகளாகும். பசிபிக் தீவுகளில் தயாரிக்கப்படும் புட்டிங்ஸ் பொதுவாக இரண்டு கூறுகளைக் கொண்டுள்ளன; ஒரு மாவுச்சத்து போன்ற டாரோ அல்லது பிரெட்ஃப்ரூட் மற்றும் தேங்காய் பால் அல்லது எண்ணெய் போன்ற மென்மையாக்கும் ஒரு தளம் சமைக்கும்போது பொருளை ஒன்றாக இணைக்கும். பியா (அல்லது பாலினேசியன் அம்பு வேர்) இலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்பட்ட ஸ்டார்ச் இந்த உணவை தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படும் அசல் தடிமனாக்கும் முகவர் ஆகும். இந்த புட்டிங்குகள் முதலில் மிகவும் மியூகிலாஜினஸ் நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருந்திருக்கும், மேலும் வரலாற்று ரீதியாக குளிரூட்டல் இல்லாமல் இருந்திருக்கும். கார்ன் ஸ்டார்ச் (தானிய மாவு) பெரும்பாலும் நவீன சமையல் வகைகளில் மாற்றப்படுகிறது, இது ஒட்டுமொத்தமாக ஜெலட்டினுடன் ஒத்த ஒரு வித்தியாசமான அமைப்பைக் கொடுக்கிறது. அம்பு வேர் மாவுச்சத்துக்கு பொருத்தமான மாற்றாக உருளைக்கிழங்கு மாவுச்சத்து அல்லது மரவள்ளிக்கிழங்கு போன்ற மற்றொரு வேர் மாவுச்சத்து இருக்கும். பாரம்பரியமானது சைவ உணவு உண்பவர் மற்றும் இதில் ஜெலட்டின், முட்டைகள் அல்லது பால் பொருட்கள் இல்லை. பாலினேசியர்களால் தயாரிக்கப்பட்ட இந்த தேங்காய் புட்டு ஆரம்பகால ஐரோப்பிய ஆராய்ச்சியாளர்களால் தோற்றத்திலும் சுவையிலும் ஐரோப்பிய இனிப்பு பிளாங்க்மேஞ்சுடன் ஒற்றுமையைக் கொண்டிருப்பதைக் குறிப்பிட்டனர். தயாரிப்பு ஒரு நிலையான சமையல் தேங்காய் கிரீம் (அல்லது தேங்காய் பால்), தண்ணீர், சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் ஸ்டார்ச் ஆகியவற்றைக் கலந்து, பின்னர் தடிமனாக இருக்கும் வரை சூடாக்க வேண்டும். கலவையை குளிர்ச்சியாகவோ அல்லது உறுதியாக இருக்கும் வரை வைக்கவோ விடலாம். பிரபலமான கலாச்சாரத்தில் அதன் சொந்த பிரபலமான இனிப்பு உள்ளது. இது பெரும்பாலும் பாரம்பரிய ஹவாய் உணவுகள் மற்றும் லுவாஸில் பரிமாறப்படுகிறது. ஆனால் இது ஒரு பல்துறை உணவாகும், இது மற்ற இனிப்புகளில் இணைக்கப்படலாம். இது பிரபலமாக சாக்லேட் புட்டிங் பை மற்றும் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு பை மீது அடுக்கி வைக்கப்படுகிறது. கேக்குகள், டோனட்ஸ் (மலசாதாக்கள் உட்பட), ஐஸ்கிரீமில் இணைக்கப்பட்டுள்ள நிரப்புதல்களில் பட்டாம்பூச்சிக்கு பதிலாக பயன்படுத்தப்படலாம் அல்லது பாதாம் டோஃபுவில் உள்ளூர் திருப்பத்தை வழங்கலாம். ஹவாயில் உள்ள மெக்டொனால்டு உணவகங்கள் பருவகாலமாக வறுத்த துண்டுகள் மற்றும் டாரோ துண்டுகளை விற்கின்றன. ஹவாயில், தேங்காய் சுவை கொண்ட ஆனால் இல்லாத பொருட்கள் சில நேரங்களில் "ஹாபியா" என்று பயன்படுத்தப்படுகின்றன. கேலரியில் தேங்காய் பட்டை மாஜா பிளாங்கா கலாமை நாட்டா டி கோகோ கோயில் குறிப்புகள் பற்றியும் பார்க்கவும். குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் ஹாபியா பாரம்பரிய ஹவாய் ஹவாய் ஹாபியா சமையல் குறிப்பில் காவ் காவ் சமையலறை நெடுவரிசை. புட்டிங்ஸ் பூர்வீக ஹவாய் உணவு ஹவாய் இனிப்புகள் பிரெஞ்சு பாலினேசிய உணவு பாலினேசிய உணவு சாலமன் தீவுகள் உணவு தேங்காய் கொண்ட உணவுகள்