Cellobiose
செல்லோபயோஸ் என்பது (C6H7 (OH) 4O) 2O என்ற மூலக்கூற்று வாய்ப்பாட்டைக் கொண்ட ஒரு சிதைவு ஆகும். இது குறைக்கும் சர்க்கரை என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. அதன் வேதியியல் கட்டமைப்பைப் பொறுத்தவரை, இது ஒரு ஜோடி β-குளுக்கோஸ் மூலக்கூறுகளின் ஒடுக்கத்திலிருந்து பெறப்படுகிறது, இது ஒரு β (1 → 4) பிணைப்பை உருவாக்குகிறது. இது குளுக்கோஸ் என்சைம் அல்லது அமிலத்துடன் நீராற்பகுப்பு செய்யப்படலாம். செல்லோபயோஸில் எட்டு இலவச ஆல்கஹால் (OH) குழுக்கள் உள்ளன, ஒரு அசிட்டல் இணைப்பு மற்றும் ஒரு ஹெமியாசிட்டல் இணைப்பு, இது வலுவான மூலக்கூறுகளுக்கு இடையேயான மற்றும் மூலக்கூறுகளுக்கு இடையேயான ஹைட்ரஜன் பிணைப்புகளுக்கு வழிவகுக்கிறது. இது ஒரு வெள்ளை திண்மமாகும். செல்லுலோஸ் மற்றும் பருத்தி, சணல் அல்லது காகிதம் போன்ற செல்லுலோஸ் நிறைந்த பொருட்களின் நொதி அல்லது அமில நீராற்பகுப்பு மூலம் இதைப் பெறலாம். கிரோன் நோய் மற்றும் மாலாப்சர்ப்ஷன் சிண்ட்ரோம் ஆகியவற்றிற்கான ஒரு குறிகாட்டி கார்போஹைட்ரேட்டாக செல்லோபயோஸைப் பயன்படுத்தலாம். அசிட்டிக் அன்ஹைட்ரைடு மற்றும் கந்தக அமிலத்துடன் செல்லுலோஸை சிகிச்சையளிப்பது செல்லோபயோஸ் ஆக்டோஅசிட்டேட்டை அளிக்கிறது, இது இனி ஹைட்ரஜன் பிணைப்பு நன்கொடையாளராக இல்லை (இது இன்னும் ஒரு ஹைட்ரஜன் பிணைப்பு ஏற்பியாக இருந்தாலும்) மற்றும் துருவமற்ற கரிம கரைப்பான்களில் கரையக்கூடியது. குறிப்புகள் டிசாக்கரைடுகள் கிளைசரால்கள்