Mozartkugel
ஏ (மொஸார்ட் பந்து) என்பது பிஸ்தா, மார்ஜிபன் மற்றும் நௌகாட் ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட ஒரு சிறிய, வட்டமான சர்க்கரை மிட்டாய் ஆகும், இது டார்க் சாக்லேட்டால் மூடப்பட்டிருக்கும். இது முதலில் 1890 ஆம் ஆண்டில் சால்ஸ்பர்க் மிட்டாய் தயாரிப்பாளர் பால் ஃபர்ஸ்ட் (1856-1941) என்பவரால் உருவாக்கப்பட்டது மற்றும் வொல்ஃப்காங் அமாடியஸ் மொஸார்ட்டின் பெயரால் பெயரிடப்பட்டது. கையால் தயாரிக்கப்பட்டவை இன்று வரை ஃபர்ஸ்டின் சந்ததியினரால் தயாரிக்கப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் இதே போன்ற தயாரிப்புகள் ஏராளமான மிட்டாய்களால் உருவாக்கப்பட்டுள்ளன, அவை பெரும்பாலும் தொழில்துறையில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. பால் ஃபர்ஸ்டின் குடும்பம் டின்கெல்புலில் இருந்து வந்தது; அவர் மேல் ஆஸ்திரியாவின் சியர்னிங்கில் பிறந்தார், மேலும் சால்ஸ்பர்க்கில் வளர்ந்தார். அவரது தந்தை முன்கூட்டியே இறந்த பிறகு, அவர் தனது மாமாவின் வீட்டில் வசித்து வந்தார், அவர் எண். 13, ப்ரோட்ஜாஸ். ஃபர்ஸ்ட் தனது மாமாவின் வணிகத்தை எடுத்துக் கொண்டு வியன்னா, புடாபெஸ்ட், பாரிஸ் மற்றும் நைஸ் ஆகிய இடங்களில் பயிற்சியாளராகப் பயிற்சி பெற்றார். 1884 ஆம் ஆண்டில், அவர் தனது சொந்த பேஸ்ட்ரி கடையை எண். 13, பிராட்காஸ், அங்கு அவர், தனது சொந்த கணக்கில், 1890 இல் நீண்ட சோதனைகளுக்குப் பிறகு பிராலினை உருவாக்கினார். அவரது சிறப்பு பெருகிய முறையில் பிரபலமடைந்ததால், ஃபர்ஸ்ட் தொடர்ந்து விற்பனை செய்யும் ஒரு நிறுவனத்தை நிறுவினார். இருப்பினும், அவர் தனது கண்டுபிடிப்பைப் பாதுகாக்க காப்புரிமைக்கு விண்ணப்பிக்கவில்லை, விரைவில், மற்ற சால்ஸ்பர்க் கேக் கடைகள் இதே போன்ற தயாரிப்புகளை விற்கத் தொடங்கின. இதன் அசல் ரெசிபி என்னவென்றால்ஃ மார்ஜிபன் பந்து பிஸ்தா மற்றும் நூகட் அடுக்கில் மூடப்பட்டிருக்கும். இந்த பந்து பின்னர் ஒரு சிறிய மர குச்சியில் வைக்கப்பட்டு டார்க் சாக்லேட்டில் பூசப்படுகிறது. பின்னர் குச்சி செங்குத்தாக வைக்கப்பட்டு, பந்து மேலே, சாக்லேட் குளிர்விக்கவும் கடினப்படுத்தவும் ஒரு மேடையில் வைக்கப்படுகிறது. இறுதியாக, குச்சி அகற்றப்படுகிறது; அது விட்டுச்செல்லும் துளை சாக்லேட் பூச்சு நிரப்பப்பட்டு, பந்து உலோகத் தகட்டில் மூடப்பட்டிருக்கும். அறை வெப்பநிலையில் சுமார் எட்டு வாரங்களுக்கு பந்துகள் புதியதாக இருக்கும். போலி தயாரிப்புகள் தோன்றத் தொடங்கியபோது, ஃபர்ஸ்ட் ஒரு வர்த்தக முத்திரையைப் பெற முயற்சிக்க ஒரு நீதிமன்ற செயல்முறையைத் தொடங்கினார். முதலில், இந்த சர்ச்சை சால்ஸ்பர்க்கில் உள்ள மிட்டாய் உற்பத்தியாளர்களைப் பற்றி மட்டுமே இருந்தது, ஆனால் பின்னர் ஜெர்மனியிலிருந்து போட்டியை சேர்க்க பரவியது. இதன் விளைவாக ஃபர்ஸ்டின் போட்டியாளர்கள் மற்ற பெயர்களைப் பயன்படுத்த வேண்டிய கட்டாயம் ஏற்பட்டது. சால்ஸ்பர்க்கிற்கு அருகிலுள்ள க்ரோடைக்கை தளமாகக் கொண்ட மிராபெல் நிறுவனம், "ரியல் சால்ஸ்பர்க்" என்ற பெயரைத் தேர்ந்தெடுத்தது. பவேரிய தயாரிப்பாளர் ரெபர் "ரியல் ரெபர்" படத்தைத் தேர்ந்தெடுத்தார். 1996 ஆம் ஆண்டில், ஃபர்ஸ்டுக்கும் சுவிஸ் உணவு உற்பத்தியாளரான நெஸ்லேவின் துணை நிறுவனத்திற்கும் இடையிலான ஒரு சர்ச்சை, "அசல் ஆஸ்திரியாவை" சந்தைப்படுத்த விரும்பியது, மூன்றாவது சந்தர்ப்பத்தில் முடிவு செய்யப்பட்டது. ஃபர்ஸ்டின் தயாரிப்புகள் மட்டுமே "அசல் சால்ஸ்பர்க்" என்று அழைக்கப்படலாம். 1970 களின் இறுதியில், தொழில்துறை மிட்டாய் தயாரிப்பாளர் மிராபெல் (இன்று மாண்டெலஸ் இன்டர்நேஷனலின் ஒரு பகுதி) மற்றும் அதன் போட்டியாளரான ரெபர் இடையே வர்த்தக முத்திரை தொடர்பாக மற்றொரு சர்ச்சை எழுந்தது. 1981 ஆம் ஆண்டில் ஆஸ்திரிய மற்றும் ஜெர்மன் அரசாங்கங்களின் பிரதிநிதிகளுக்கு இடையே ஒரு தற்காலிக ஒப்பந்தம் எட்டப்பட்டது, இதன் மூலம் ஆஸ்திரிய உற்பத்தியாளர்கள் மட்டுமே லேபிளைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுவார்கள். இந்த ஒப்பந்தத்திற்கு எதிராக ரெபர் எதிர்ப்புத் தெரிவித்தார், மேலும் இந்த விஷயத்தில் முடிவெடுத்ததாக குற்றம் சாட்டப்பட்ட பிரஸ்ஸல்ஸில் உள்ள ஈசி-கமிஷனர் இறுதியாக ஒப்பந்தத்தை செல்லாது என்று அறிவித்தார். இதனால்தான் ரெபர் அதன் "உண்மையான ரெபர்" வர்த்தக முத்திரையை சட்டப்பூர்வமாகவும் தொடர்ச்சியாகவும் பயன்படுத்தலாம், இருப்பினும் இடையில் ஒரு ஹைபனுடன். இருப்பினும், மிராபெல் மட்டுமே வட்டமாக இருக்க அனுமதிக்கப்படுகிறார். தொழில்துறையில் உற்பத்தி செய்யப்படும் பிற பொருட்கள் ஒரு தட்டையான பக்கத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். மிராபெல் மற்றும் ரெபர் தவிர, உற்பத்தியாளர்களில் ஹோஃப்பாவர், வியன்னா (லின்ட் & ஸ்ப்ரூங்லியின் ஒரு பகுதி) மற்றும் மேனர் மற்றும் ஜெர்மனியில் ஹாலோரன் ஆகியோர் அடங்குவர். ட்ரிவியா தி 1905 ஆம் ஆண்டில் பாரிஸில் நடந்த கண்காட்சியில் தங்கப் பதக்கம் வென்றார். 2006 ஆம் ஆண்டின் குளிர்காலத்தில், 80 பெரிய அளவிலான பாலியஸ்டர், ஒவ்வொன்றும் விட்டம் கொண்டவை, பழைய நகரமான சால்ஸ்பர்க்கில் வைக்கப்பட்டன. அவை கலைஞர்களால் வடிவமைக்கப்பட்டன. மார்ச் 27 ஆம் தேதி இரவு, கொள்ளையர்கள் இவற்றில் ஒன்றை ஃப்ரான்சிஸ்கானெர்காஸ்ஸிலிருந்து அகற்றினர், அங்கு அது தரையில் தள்ளப்பட்டது. பின்னர் அவர்கள் அதை தெருவில் உருட்டி, சேதங்களை ஏற்படுத்தினர். குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் அசல் சால்ஸ்பர்கர் மொஸார்ட்குகல் வலைத்தளம் மொஸார்ட்குகலின் வரலாறு (ஜெர்மன் மொழியில்) அமைப்பு வலைத்தளம்ஃ mozartkugeln.org ஆஸ்திரிய மிட்டாய் சாக்லேட் 1890 இல் அறிமுகப்படுத்தப்பட்ட வொல்ஃப்காங் அமாடியஸ் மொஸார்ட் தயாரிப்புகளின் கலாச்சார சித்தரிப்புகள்