Coulis
ஒரு கூலிஸ் () என்பது சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் வடிகட்டப்பட்ட காய்கறிகள் அல்லது பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மெல்லிய சாஸின் ஒரு வடிவமாகும். ஒரு காய்கறி கூலிஸ் பொதுவாக இறைச்சி மற்றும் காய்கறி உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் இது சூப்கள் அல்லது பிற சாஸ்களுக்கான தளமாகவும் பயன்படுத்தப்படலாம். பழ கூலிகள் பெரும்பாலும் இனிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. உதாரணமாக, ராஸ்பெர்ரி கூலிஸ், குறிப்பாக வேட்டையாடப்பட்ட ஆப்பிள்கள் அல்லது கீ சுண்ணாம்பு பை ஆகியவற்றுடன் பிரபலமாக உள்ளது. இந்த சொல் பிரெஞ்சு மொழியிலிருந்து வந்தது, இதன் பொருள் பாய்கிறது அல்லது ஓடுகிறது. இந்த சொல் முதலில் சமைத்த இறைச்சிகளின் வெளியிடப்பட்ட சாறுகளைக் குறிக்கிறது, பின்னர் வழக்கமாக இறைச்சி அடிப்படையிலான சூப்களைச் சுத்தப்படுத்துகிறது, இன்று சில நேரங்களில் ஷெல்ஃபிஷின் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூபைக் குறிக்கலாம். மேலும் காண்க இனிப்பு சாஸ் குறிப்புகளின் பட்டியல் ஷிராஃப், நிக்கோல் (2019-09-08). "ஈஸி ஸ்ட்ராபெரி கூலிஸ்" சாஸ்