Izarra (liqueur)
இஸாரா என்றால் பாஸ்க் மொழியில் "நட்சத்திரம்" என்று பொருள்படும், மேலும் இது 1906 ஆம் ஆண்டில் பாஸ்க் நாட்டில் உள்ள ஹென்டேயில் தாவரவியலாளரும் மருந்தாளுநருமான ஜோசப் கிரட்டாவால் உருவாக்கப்பட்ட ஒரு மதுபான பிராண்ட் ஆகும். இசார்ரா என்பது தாவரங்கள், மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் 2 மெசரேஷன்கள், ப்ரூன்கள் மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகளின் உமிழ்நீரில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு மதுபானம் ஆகும். ஒரு செம்பு ஸ்டில்லில் சூடாக்கப்பட்ட பிறகு, அசல் சமையல் குறிப்புக்கு ஏற்ப டிஸ்டிலேட் ஆர்மக்னாக் உடன் கலக்கப்படுகிறது. பாஸ்க் நாட்டின் சின்னமான இசார்ரா 1981 ஆம் ஆண்டில் கோயின்ட்ரூ எஸ்ஏ நிறுவனத்தால் கையகப்படுத்தப்பட்டது, பின்னர் 2015 ஆம் ஆண்டில் ஸ்பிரிட்டட் பிராண்ட்ஸ் லிமிடெட் நிறுவனத்திற்கு விற்கப்பட்டது, மேலும் 2018 முதல் வெட்ரென் குழுமத்தால் விநியோகிக்கப்பட்டு வருகிறது. ரேஞ்ச் இசாராவை காக்டெய்ல்களில் ஒரு நீண்ட பானமாகவோ அல்லது இரவு உணவுக்குப் பிந்தைய மதுபானத்தைப் போல நேர்த்தியாகவோ அனுபவிக்க முடியும். அதன் வரலாற்றின் போக்கில், இது எர்னஸ்ட் ஹெமிங்வே, நிகிதா குருஷேவ் மற்றும் பிரெஞ்சு சமையல்காரர் பியர் காக்னேர் ஆகியோருடன் பாதைகளைத் தாண்டியுள்ளது. இரண்டு வகையான இசர்ரா வகைகள் உள்ளனஃ பச்சை இசர்ரா (பாஸ்க் மொழியில் இசர்ரா பெர்டியா, பிரெஞ்சு மொழியில் இசர்ரா வெர்ட்) 48 சதவீதம் ஏபிவி, ஜாதிக்காய், கொத்தமல்லி விதைகள் மற்றும் இலைகள், பெருஞ்சீரகம், ஏஞ்சலிக்கா விதைகள் மற்றும் வேர், செலரி, பால்சம், எல்டர்ஃப்ளவர், கருப்பு கேரவே (நிகெல்லா), காட்டு தைம், ஏலக்காய், பச்சை சோம்பு, புழு, எலுமிச்சை தைலம், மிளகுத்தூள், இலவங்கப்பட்டை, பச்சை அக்ரூட் பருப்பு மற்றும் ப்ரூன்ஸ் உள்ளிட்ட 17 தாவரங்களால் தயாரிக்கப்படுகிறது. மஞ்சள் இஸ்ஸாரா (பாஸ்க் மொழியில் இஸ்ஸாரா ஹோரியா, பிரெஞ்சு மொழியில் இஸ்ஸாரா ஜான்) 40 சதவீதம் ஏபிவி ஆகும், இதன் இறுதி கலவையில் தேன் அடங்கும், இது ஆல்கஹால் மற்றும் ஆர்மக்னாக் ஆகியவற்றில் பல்வேறு மெசரேஷன்களுக்குப் பிறகு சேர்க்கப்படுகிறது. தயாரிப்பு மதுபானம் 1835 ஆம் ஆண்டைச் சேர்ந்த ஒரு சூத்திரத்தால் ஈர்க்கப்பட்டது, ஜோசப் கிரட்டாவ் பயோனில் தனது வணிகத்தை அமைத்தபோது கண்டுபிடித்தார். அசல் சுவையை மீண்டும் உருவாக்க, 2019 ஆம் ஆண்டில் சமையல் முறை திருத்தப்பட்டது, தாவரங்களின் அதிக செறிவு மற்றும் குறைந்த சர்க்கரை உள்ளடக்கம். பச்சை மற்றும் மஞ்சள் இசார்ரா பத்து தாவரங்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் பொதுவான அடித்தளத்தைக் கொண்டுள்ளன, அவை முதலில் ஒரு செம்பு நிலத்தில் வடிகட்டப்படுகின்றன. ஒரு எளிய ஆவி உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, அதில் இதயம் அல்லது "நடுத்தர வெட்டு" மட்டுமே தக்கவைக்கப்படுகிறது. இது பின்னர் அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் ப்ரூன்களின் கலவையுடன் கலக்கப்படுகிறது, இது பல மாதங்களாக தூய்மையான ஆவியில் மேக்கரேட் செய்யப்பட்டுள்ளது. இறுதியாக, பச்சை இசாராவைப் பொறுத்தவரை, மாஸ்டர் டிஸ்டில்லர் சிறிது ஆர்மக்னாக் மற்றும் சிறிது சர்க்கரையைச் சேர்த்து இசாராவைப் பெறுகிறது, இது அதன் புகழ்பெற்ற ஆண்டுகளில் "ஒரு கண்ணாடியில் சூரிய ஒளி" என்று அழைக்கப்படுகிறது. மஞ்சள் இஸ்ஸராவைப் பொறுத்தவரை, இறுதி கலவையில் தேன் அடங்கும், இது ஆல்கஹால் மற்றும் ஆர்மக்னாக் ஆகியவற்றில் பல்வேறு மெசரேஷன்களுக்குப் பிறகு சேர்க்கப்படுகிறது. தாவரவியலாளர் ஜோசப் கிரட்டாவ் 1906 ஆம் ஆண்டில் பாஸ்க் நாட்டில் ஹென்டேயில் "இஸாரா ஃபைன்-ஹென்டாய்" மதுபானத்தை உருவாக்கினார். 1907 ஆம் ஆண்டில், பெலோட்டா சாம்பியனான சிக்விடோ இங்கிலாந்தின் ஏழாம் எட்வர்ட் மன்னருக்கு ஒரு பாட்டில் இசாராவைக் கொடுத்தார். 1909 ஆம் ஆண்டில், இஸாரா பாஸ்க் நாட்டில் உள்ள வீடுகளின் சுவர்களை விளம்பரங்களுடன் மூடினார் மற்றும் பியாரிட்ஸ் மற்றும் பயோனில் தோன்றிய ஏராளமான சுவரொட்டிகளை நியமித்தார். 1912 ஆம் ஆண்டில், அதன் வெற்றியைக் கட்டியெழுப்பி, இசார்ரா அடூர் கரையில் பயோனில் ஒரு பெரிய டிஸ்டில்லரியை விரிவுபடுத்தி திறந்தார். 1926 ஆம் ஆண்டில், எர்னஸ்ட் ஹெமிங்வேயின் முதல் நாவலான தி சன் ஆல்ஸோ ரைசஸ் என்ற நாவலில் இசார்ரா இடம்பெற்றார். 1929 ஆம் ஆண்டில், பாரிஸில் சாம்பியன்நாட் டி காக்டெய்ல் டெஸ் ஆர்ட்டிஸ்ட்ஸை வென்ற எட் மோய் ஜே தே dis.Maud ("தட்ஸ் மாட் ஃபார் யூ") என்ற புதிய காக்டெய்ல் மூலம் இசார்ரா மேலும் பாராட்டைப் பெற்றார். 1934 ஆம் ஆண்டில், இசார்ரா அமெரிக்காவிற்கு வந்தவுடன், ஜுல்லா அதன் புகழ்பெற்ற இசார்ரா சுவரொட்டியை வெளியிட்டார். 1950 களில், பாஸ்க் நாட்டின் சின்னமான மதுபானமாக, பைரனீஸில் பனிச்சறுக்கு போட்டிகள் முதல் பெலோட்டா சாம்பியன்ஷிப் மற்றும் பாரம்பரிய திருவிழாக்கள் வரை ஏராளமான நிகழ்வுகளுக்கு இஸாரா நிதியுதவி அளித்தார். 1950 ஆம் ஆண்டில், சுவரொட்டி வடிவமைப்பாளர் பால் கொலின் இசாராவின் மிகவும் பிரபலமான விளம்பரத்தை தயாரித்தார், இது உலகம் முழுவதும் காணப்பட்டது. 1955 ஆம் ஆண்டில், இசார்ரா அதன் போட்டியாளரான "லா லிகூர் டி ஹெண்டே" ஐ வாங்கியது. மார்ச் 1960 இல், சோவியத் ஒன்றிய மந்திரி நிகிதா குருஷேவ், பனிப்போரின் போது அவரது நினைவாக நடைபெற்ற இரவு விருந்தில் பாவில் இசாராவை ருசித்தார். 1960 களில் மெக்ஸிகோ, அர்ஜென்டினா, கொலம்பியா, வெனிசுலா மற்றும் ஸ்பெயினில் உற்பத்தி வசதிகளைத் திறந்து, 1,200,000 பாட்டில்களுக்கு மேல் விற்கப்பட்டு, இசார்ரா செழித்தது. 1981 ஆம் ஆண்டில், கோயின்ட்ரூ கிரட்டாவ் குடும்பத்திலிருந்து இசாராவை வாங்கினார். 1998 ஆம் ஆண்டில், பயோனில் உள்ள வரலாற்று டிஸ்டில்லரி அழிக்கப்பட்டது மற்றும் ஆங்கர்ஸில் உள்ள கோயின்ட்ரூவின் முக்கிய தொழிற்சாலையில் மதுபானம் தயாரிக்கப்பட்டது. 2011 ஆம் ஆண்டில், ரெமி கோயின்ட்ரூ குழு இந்த பிராண்டை மீண்டும் அறிமுகப்படுத்தியது. இஸார்ராவின் தலைமை அலுவலகம் பயோனில் மீண்டும் நிறுவப்பட்டது. 2015 ஆம் ஆண்டில், ரோலண்ட் கிஸ்கார்ட் டி எஸ்டேயிங் நிறுவிய மற்றும் இயக்கிய ஸ்பிரிட்டட் பிராண்ட்ஸ், இந்த பிராண்டை வாங்கியது. 2018 ஆம் ஆண்டில், வெட்ரென் இஸாரா பிராண்டின் விநியோகத்தை எடுத்துக் கொண்டார். காக்டெய்ல்கள் ஆறு சிறந்த பிரெஞ்சு கலவை வல்லுநர்கள் இசாராவை அடிப்படையாகக் கொண்ட காக்டெய்ல்களை உருவாக்கியுள்ளனர், அவற்றில் மிகவும் பிரபலமானவை பின்வருமாறுஃ பாஸ்க் மொஜிட்டோ, கிளாசிக் மொஜிட்டோவின் மீது ஒரு திருப்பம், ரம்க்கு பதிலாக பச்சை இசாராவுடன், ஒரு புதிய சுவைக்காக; எலுமிச்சை இசார்ரா, பச்சை இசார்ரா எலுமிச்சை ஸ்வெப்ஸ் அல்லது காஸ் சிட்ரோனுடன் கலக்கப்படுகிறது. மிகவும் புதிய மற்றும் கோடை, சற்றே பழம், இனிப்பு, வெளிர் பச்சை; எமரால்டு கடற்கரை, ஜின் மற்றும் ஆர்மக்னாக் உடன். 2018 முதல் பல புதிய காக்டெய்ல்கள் உருவாக்கப்பட்டுள்ளனஃ பச்சை இஸாரா, ஆர்கியட் சிரப், அன்னாசி பழச்சாறு மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் டிக் 'இஸாரா. பாஸ்கியானோ, மஞ்சள் இஸாரா, சிவப்பு வெர்மவுத், சேலர்ஸ் 16 சதவீதம் மற்றும் பிரகாசமான நீர். ஈசா கோர்ரியா, மஞ்சள் இசாராவுடன், வெட்ரென் சூப்பர்காசிஸ் 20 சதவீதம் மற்றும் டானிக் வாட்டர். பச்சை இஸாரா, காஸ்கோக்னே ரோஸ் மற்றும் டானிக் தண்ணீருடன் பெக்கோ. குறிப்புகள் பிரெஞ்சு மதுபானங்கள் மூலிகை மதுபானங்கள் பாஸ்க் சமையல் பயோன்