Fruit salad
பழ சாலட் என்பது பல்வேறு வகையான பழங்களைக் கொண்ட ஒரு உணவாகும், சில நேரங்களில் ஒரு திரவத்தில், அவற்றின் பழச்சாறுகள் அல்லது ஒரு சிரப்பில் பரிமாறப்படுகிறது. பல்வேறு வடிவங்களில், பழ சாலட்டை ஒரு பசியை உண்டாக்கும் உணவாகவோ அல்லது ஒரு பக்க சாலட்டாகவோ பரிமாறலாம். ஒரு பசியை உண்டாக்கும் உணவாக பரிமாறப்படும்போது, ஒரு பழ சாலட் சில நேரங்களில் ஒரு பழ காக்டெய்ல் (பெரும்பாலும் ஒரு பதிவு செய்யப்பட்ட தயாரிப்பைக் குறிக்கிறது) அல்லது பழ கப் (ஒரு சிறிய கொள்கலனில் பரிமாறப்படும் போது) என்று அழைக்கப்படுகிறது. அடிப்படை (கொட்டைகள், மார்ஷ்மெல்லோக்கள் அல்லது டிரஸ்ஸிங் இல்லை) முதல் மிதமான இனிப்பு (வால்டோர்ஃப் சாலட்) முதல் இனிப்பு (அம்ப்ரோசியா சாலட்) வரை பல வகையான பழ சாலடுகள் உள்ளன. பழங்களைக் கொண்ட மற்றொரு "சாலட்" ஜெல்லோ சாலட் ஆகும், அதன் பல மாறுபாடுகள் உள்ளன. ஒரு பழ காக்டெய்ல் என்பது அமெரிக்காவில் நன்கு வரையறுக்கப்பட்டுள்ளது, இது பீச், பேரிக்காய், அன்னாசிப்பழம், திராட்சை மற்றும் செர்ரி பகுதிகளின் சிறிய துண்டுகள் (அதிக சதவீதம் முதல் மிகக் குறைந்த சதவீதம் வரை) நன்கு விநியோகிக்கப்பட்ட கலவையைக் குறிக்கிறது. பழ சாலட் கூட பதிவு செய்யப்படலாம் (ஒரு காக்டெய்ல் விட பெரிய பழ துண்டுகளுடன்). விளக்கம் பல்வேறு வகையான பழங்களைக் கொண்ட அல்லது பழச்சாறு அல்லது சிரப்பைத் தவிர வேறு வகையான சாஸைப் பயன்படுத்தும் பழ சாலடுகளுக்கு பல வீட்டு சமையல் வகைகள் உள்ளன. ஸ்ட்ராபெர்ரி, அன்னாசிப்பழம், தேன், தர்பூசணி, திராட்சை மற்றும் கிவிஃப்ரூட் ஆகியவை பழ சாலடுகளில் பயன்படுத்தப்படும் பொதுவான பொருட்கள் ஆகும். பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளில் கொட்டைகள், பழச்சாறுகள், சில காய்கறிகள், தயிர் அல்லது பிற பொருட்கள் சேர்க்கப்படலாம். ஒரு மாறுபாடு வால்டோர்ஃப் பாணி பழ சாலட் ஆகும், இது மயோனைஸ் அடிப்படையிலான சாஸைப் பயன்படுத்துகிறது. பிற சமையல் வகைகள் புளிப்பு கிரீம் (அம்ப்ரோசியா போன்றவை), தயிர் அல்லது கஸ்டர்டை கூட முதன்மை சாஸ் மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்துகின்றன. பழ சாலட்டில் ஒரு மாறுபாடு பல வகையான பழங்களுடன் (பொதுவாக பெர்ரிகளின் கலவை) கலக்கப்பட்ட நொறுக்கப்பட்ட கிரீமைப் பயன்படுத்துகிறது, மேலும் பெரும்பாலும் மினியேச்சர் மார்ஷ்மெல்லோக்களையும் உள்ளடக்கியது. ரோஜாக், ஒரு மலேசிய பழ சாலட், வேர்க்கடலை மற்றும் இறால் பேஸ்டுடன் ஒரு காரமான சாஸைப் பயன்படுத்துகிறது. பிலிப்பைன்ஸில், பழ சாலடுகள் பிரபலமான விருந்து மற்றும் விடுமுறை கட்டணமாகும், பொதுவாக புக்கோ அல்லது இளம் தேங்காய் மற்றும் பிற பதிவு செய்யப்பட்ட அல்லது புதிய பழங்களுடன் கூடுதலாக அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. சர்க்கரை தோட்ட நாட்களில் கான்டோனீஸ் குடியேறியவர்களின் செல்வாக்கால் ஹவாயில், "பாதாம் மிதவை" அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது, அங்கு பாதாம் சுவை கொண்ட ஜெலட்டின் தயாரிக்கப்பட்டு, க்யூப்ஸ் செய்யப்பட்டு, பொதுவாக பதிவு செய்யப்பட்ட பழ காக்டெய்ல் மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட லிச்சியுடன் கலக்கப்படுகிறது. சிசிலியன் ஆரஞ்சு சாலட் என்பது சிசிலி (இத்தாலி) மற்றும் ஸ்பெயினின் ஒரு பொதுவான உணவாகும், இதில் ஆரஞ்சு துண்டுகள் ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றுடன் அணியப்படுகின்றன. மெக்ஸிகோவில் பயோனிகோ எனப்படும் பழ சாலட்டின் பிரபலமான மாறுபாடு உள்ளது, இது அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கலவையில் நனைக்கப்பட்ட பல்வேறு பழங்களைக் கொண்டுள்ளது. குவகாமோல் ஒரு பழ சாலட்டாகவும் கருதப்படலாம், இதில் முக்கியமாக அவகேடோ, எலுமிச்சை மற்றும்/அல்லது எலுமிச்சை சாறு, தக்காளி, மிளகாய் மிளகு மற்றும் கருப்பு மிளகுத்தூள் போன்ற பல்வேறு பழங்கள் மற்றும் பழச்சாறுகள் உள்ளன. மொராக்கோ உணவு வகைகளில் பலவிதமான பழ சாலடுகளும் உள்ளன, பெரும்பாலும் கீமியாவின் ஒரு பகுதியாக, ஸ்பானிஷ் தபஸ் அல்லது கிழக்கு மத்திய தரைக்கடல் மெஸ்ஸிக்கு ஒத்த பசியை உண்டாக்கும் உணவுகள் அல்லது சிறிய உணவுகளின் தேர்வு. ஒரு பழ சாலட் ஐஸ்கிரீம் பொதுவாக தயாரிக்கப்படுகிறது, இதில் உண்மையான பழங்களின் சிறிய துண்டுகள் உட்பொதிக்கப்பட்டுள்ளன, அவை செறிவூட்டப்பட்ட சாறுகள், பழ சாறுகள் அல்லது செயற்கை இரசாயனங்களுடன் சுவைக்கப்படுகின்றன. பழ காக்டெய்ல் பெரும்பாலும் பதிவு செய்யப்பட்ட பழ காக்டெய்ல் விற்கப்படுகிறது மற்றும் சிற்றுண்டிச்சாலைகளின் பிரதானமாக உள்ளது, ஆனால் புதியதாகவும் தயாரிக்கப்படலாம். பெயரில் "காக்டெய்ல்" என்ற வார்த்தையின் பயன்பாடு அதில் ஆல்கஹால் உள்ளது என்று அர்த்தமல்ல, ஆனால் இரண்டாம் நிலை வரையறையைக் குறிக்கிறதுஃ "பழம் அல்லது கடல் உணவு போன்ற உணவுப் பொருட்களை இணைப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படும் ஒரு பசி". அமெரிக்காவில், யு. எஸ். டி. ஏ பதிவு செய்யப்பட்ட "பழ காக்டெய்ல்" ஒரு குறிப்பிட்ட சதவீத பேரிக்காய், திராட்சை, செர்ரி, பீச் மற்றும் அன்னாசிப்பழங்களை பழ காக்டெய்ல் என சந்தைப்படுத்த வேண்டும் என்று நிபந்தனை விதிக்கிறது. அதில் பின்வரும் சதவீத வரம்புகளில் பழங்கள் இருக்க வேண்டும்ஃ 30 சதவீதம் முதல் 50 சதவீதம் துண்டுகளாக்கப்பட்ட பீச், எந்த மஞ்சள் வகை 25 சதவீதம் முதல் 45 சதவீதம் துண்டுகளாக்கப்பட்ட பேரிக்காய், எந்த வகை 6 சதவீதம் முதல் 16 சதவீதம் துண்டுகளாக்கப்பட்ட அன்னாசிப்பழம், எந்த வகை 6 சதவீதம் முதல் 20 சதவீதம் முழு திராட்சை, எந்த விதையில்லாத வகை 2 சதவீதம் முதல் 6 சதவீதம் செர்ரி பாதிகள், எந்த ஒளி இனிப்பு அல்லது செயற்கை வண்ண சிவப்பு வகை (மராஸ்சினோ செர்ரி போன்றவை) கலிபோர்னியா பல்கலைக்கழகத்தின் வில்லியம் வெர் க்ரூஸ், பெர்க்லி மற்றும் கலிபோர்னியாவின் சான் ஜோஸின் பரோன்-கிரே பேக்கிங் நிறுவனத்தின் ஹெர்பர்ட் கிரே ஆகிய இருவரும் பழ காக்டெய்ல்களைக் கண்டுபிடித்த பெருமை பெற்றுள்ளனர். 1930 ஆம் ஆண்டு தொடங்கி, வணிக ரீதியாக பழ காக்டெய்ல் விற்ற முதல் நிறுவனம் பரோன்-கிரே ஆகும், மேலும் கலிபோர்னியா பேக்கிங் கார்ப்பரேஷன் சில ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு அதன் டெல் மான்டே பிராண்டின் கீழ் விற்கத் தொடங்கியது. பதிவு செய்யப்பட்ட பழ காக்டெய்ல்கள் மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட பழ சாலட் ஒத்தவை, ஆனால் பழ சாலட்டில் பெரிய பழங்கள் உள்ளன, அதே நேரத்தில் பழ காக்டெய்ல் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. வணிக ரீதியாக, பயன்படுத்தப்பட்ட பழம் ஆரோக்கியமானது, ஆனால் ஒரு பக்கத்தில் காயம் அடைந்த பீச் அல்லது பேரிக்காய் போன்ற அழகுசாதனப் பொருட்களால் சேதமடைந்தது. நொறுக்கப்பட்ட பாகங்கள் வெட்டப்பட்டு தூக்கி எறியப்படும், மீதமுள்ளவை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படும். பிரபலமான கலாச்சாரத்தில் "ஃப்ரூட் சாலட்" ("ஃப்ரூட் சாலட் யம்மி யம்மி" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) என்பது ஆஸ்திரேலிய குழந்தைகள் இசைக்குழுவான விக்கிள்ஸின் ஒரு பாடலின் பெயர். "ஃப்ரூட்-சாலட்" என்பது ஒரு சிப்பாயின் சீருடையில் பதக்கங்களுக்கு பயன்படுத்தப்படும் ஒரு சொல், எ. கா. "அந்தப் படைத் தளபதியின் பழச்சாற்றைப் பாருங்கள்". இந்த சொல் வழக்கமாக பதக்கங்களுடன் செல்லும் அதிக சதவீத ரிப்பன்களின் பிரகாசமான வண்ணங்களைக் குறிக்கிறது. "ஃப்ரூட் சாலட்" என்பது ஃப்ரூட் கூடை விற்றுமுதல் என்ற விருந்து விளையாட்டின் மாற்று பெயர். மாசிடோனியா (உணவு), பழம் அல்லது காய்கறிகளின் சிறிய துண்டுகளால் செய்யப்பட்ட மாறுபாடு, பச்சை பப்பாளி சாலட்டில் பழத்தின் இனிப்பு, பழுக்காத பழம் கிளேரிகோவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு சுவையான சாலட்-சாங்ரியாவின் லத்தீன் அமெரிக்க பதிப்பு, கலப்பு பழம் மற்றும் ஒயின் குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகளின் வரலாறு பழ சாலட் பழ உணவுகள் பசி வீடியோ கிளிப்களைக் கொண்ட கட்டுரைகள்