Kasha
ஆங்கிலத்தில், கஷா பொதுவாக போலி தானிய பக்வீட் அல்லது அதன் சமையல் தயாரிப்புகளைக் குறிக்கிறது. கிழக்கு ஐரோப்பிய உணவு வகைகளில், காசாவை எந்த வகையான சமைத்த தானியங்களுக்கும் பயன்படுத்தலாம். இது சுடப்படலாம், ஆனால் பெரும்பாலும் தண்ணீரிலோ அல்லது பாலிலோ வேகவைக்கப்படுகிறது, எனவே இந்த சொல் 'கஞ்சி' என்ற ஆங்கில வரையறையுடன் ஒத்துப்போகிறது, ஆனால் இந்த வார்த்தை தயாரிப்பதற்கு முன் தானியத்தையும் குறிக்கலாம், இது 'குரோட்ஸ்' என்ற வரையறைக்கு ஒத்திருக்கிறது. காசாவைப் பற்றிய இந்த புரிதல் முக்கியமாக பெலாரஸ் (), செக் குடியரசு (), லிதுவேனியா (), போலந்து (), ருமேனியா மற்றும் மால்டோவா குடியரசு (), ரஷ்யா (), ஸ்லோவாக்கியா (), ஸ்லோவேனியா (), கஜகஸ்தான் மற்றும் உக்ரைன் () ஆகியவற்றைப் பற்றியது, அங்கு பக்வீட் தவிர, இந்த சொல் கோதுமை, பார்லி, ஓட்ஸ், தினை, கம்பு மற்றும் அரிசிக்கு கூட பொருந்தும். காசாஸ் குறைந்தது 1,000 ஆண்டுகளாக ஸ்லாவிக் உணவின் முக்கிய அங்கமாக இருந்து வருகிறது. இந்த ஆங்கில மொழி பயன்பாடு அநேகமாக யூத குடியேறியவர்களிடமிருந்து தோன்றியிருக்கலாம், அதேபோல் காசி வடிவமும் (உண்மையில் "கஞ்சி" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது). அஷ்கெனாசி யூத கலாச்சாரத்தில் அஷ்கெனாசி-யூத ஆறுதல் உணவாக, காஷா பெரும்பாலும் ஃபர்ஃபால்லேவின் மேல் வெங்காயங்கள் மற்றும் பழுப்பு நிற குழம்புடன் பரிமாறப்படுகிறது, இது காஷா வார்னிஷ்குகள் என்று அழைக்கப்படுகிறது. காஷா கத்திகளுக்கு ஒரு பிரபலமான நிரப்புதல் மற்றும் சில நேரங்களில் மட்ஸா-பந்து சூப்பில் சேர்க்கப்படுகிறது. செக்கியாவில் காக்னேட் () என்பது ஒரு பரந்த பொருளைக் கொண்டுள்ளது, இது மசித்த உருளைக்கிழங்கு (), பீஸ் புட்டிங் () போன்றவற்றை உள்ளடக்கியது. போலந்தில், போலந்தில், சமைத்த பக்வீட் தோப்புகள் என குறிப்பிடப்படுகின்றன. தினை (), பார்லி (), முத்து பார்லி (), ஓட்ஸ் (), அதே போல் ஃபரினாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கஞ்சி () போன்ற பல வகையான குழம்புகளுக்கு இது பொருந்தும். பல்கூரை போலிஷ் மொழியில் கஸ்ஸாவின் ஒரு வகை என்றும் குறிப்பிடலாம். போலிஷ் இரத்த தொத்திறைச்சி பக்வீட், பார்லி அல்லது அரிசியுடன் தயாரிக்கப்படுவதால், இது கஸ்ஸங்கா (கஷா தொத்திறைச்சி) என்று அழைக்கப்படுகிறது. போலந்தில் வருடாந்திர (2013) தனிநபர் நுகர்வு தோராயமாக உள்ளது. ஒரு வருடத்திற்கு (ஒரு மாதம்). ரஷ்யாவில் தனிநபர் மொத்த பக்வீட் நுகர்வு ரஷ்யாவில் உள்ளது, ஆண்டுக்கு, அதைத் தொடர்ந்து உக்ரைன், ஆண்டுக்கு. ரஷ்யாவில் தானியங்களின் மொத்த நுகர்வில் பக்வீட்டின் பங்கு 20 சதவீதம் ஆகும். ரஷ்ய மொழியில், பக்வீட் முறைப்படி (), அல்லது பேச்சுவழக்கில் () என்று குறிப்பிடப்படுகிறது. பக்வீட் தானியங்கள் மற்றும் பக்வீட் தோப்புகள் () என்று அழைக்கப்படுகின்றன. யிடிஷ் மொழியில் தொடர்புடைய சொற்கள் கிரேட்ஷ்கேஸ்/கிரேட்ஷ்கெலாச் மற்றும் ரெட்ஷ்கேஸ்/ரீட்ஷ்கெலாச் ஆகும். ரஷ்யாவில் மிகவும் பிரபலமான காஷா ரெசிபி வெண்ணெயுடன் பதப்படுத்தப்பட்ட நொறுக்குத்தீனியாக சமைக்கப்பட்ட பக்வீட் ஆகும். பக்வீட் காசாவை நாளின் எந்த நேரத்திலும் ஒரு தனி உணவாகவோ அல்லது ஒரு பக்க உணவாகவோ சாப்பிடலாம். பிற பிரபலமான காஷா சமையல் வகைகள் தினை, ரவை () மற்றும் ஓட்மீல் ஆகியவற்றுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன. பால் மற்றும் சர்க்கரையுடன் சமைக்கப்படும் அவை பெரும்பாலும் காலை உணவாகக் கருதப்படுகின்றன, குறிப்பாக குழந்தைகளுக்கு. முத்து பார்லி கஞ்சி குறைவாக பிரபலமாக உள்ளது, ஆனால் சாப்பிடப்படுகிறது. துஷோன்காவில் சுவை மற்றும் முழு குழம்பு போன்ற ஜெல்லி நிறைந்திருப்பதால், உயர் தரமான துஷோன்காவை காசாவிற்கும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் ஜெல்லி காசாவில் உருகுவதற்கு சிறிது வெப்பம் தேவைப்படுகிறது. ஷாசியுடன் சேர்ந்து காஷா ரஷ்ய தேசிய உணவுகளில் ஒன்றாகும். இந்த உண்மை ரஷ்ய பழமொழியில் நினைவுகூரப்படுகிறது, "(), இது" ஷ்சி மற்றும் கஷா நமது உணவு "அல்லது" முட்டைக்கோஸ் சூப் மற்றும் கஞ்சி நாம் சாப்பிடுவது "என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. இந்த சொற்றொடர் "வாழ அந்த இரண்டு உணவுகளையும் சாப்பிட்டால் போதும்" அல்லது "ரஷ்யாவில் என்ன நடந்தாலும் பரவாயில்லை, நாம் இன்னும் அதே வழியில் வாழ்கிறோம்" என்ற ஒரு அடையாள அர்த்தத்தைக் கொண்டுள்ளது. வெண்ணெய் பெரும்பாலும் பெரும்பாலான கஷா சமையல் குறிப்புகளுடன் சாப்பிடப்படுகிறது, எனவே மற்றொரு ரஷ்ய பழமொழிஃ "", இது "நீங்கள் நிறைய வெண்ணெயுடன் காசாவை ஒருபோதும் கெடுக்க மாட்டீர்கள்" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. மேலும் காண்க கிரிட் க்ரூல் யூத உணவு வகைகள் காஸ்ஸாங்கா பண்டைய உணவுகள் மற்றும் உணவுகளின் பட்டியல் பக்வீட் உணவுகளின் பட்டியல் ரஷ்ய வம்சாவளியைச் சேர்ந்த ஆங்கில வார்த்தைகளின் பட்டியல் உக்ரேனிய வம்சாவளியைச் சேர்ந்த ஆங்கில வார்த்தைகளின் பட்டியல் ரஷ்ய உணவுகளின் பட்டியல் குறிப்புகள் குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் அஷ்கெனாசி யூத உணவு வகைகள் பெலாரஷ்ய உணவு வகைகள் செக் உணவு வகைகள் லித்துவேனிய உணவு வகைகள் போலிஷ் உணவு வகைகள் உக்ரேனிய உணவு வகைகள் பக்வீட் உணவுகள் தேசிய உணவுகள் ரஷ்ய உணவு வகைகள் ஸ்லோவாக் உணவு வகைகள்