Udon kiri
உடான் கிரி, சோபா கிரி, மற்றும் காசி கிரி ஆகியவை ஜப்பானிய சமையலறையில் முறையே உடான் மற்றும் சோபா நூடுல்ஸ் தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படும் சிறப்பு கத்திகளின் குழுவாகும். உடோன் கிரி சில நேரங்களில் மென்கிரி போச்சோ என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் இது சோபா மற்றும் காசி கிரி கத்திகளிலிருந்து வேறுபடுகிறது, இது கைப்பிடியின் நீளத்தில் பாதிக்கும் குறைவாக மறைக்க ஒரு பிளேடு மூலம் விழுகிறது, மாறாக சோபா போன்ற கைப்பிடியின் முடிவை அடைகிறது. சோபா கிரி கைப்பிடியின் முழு நீளத்திற்கும் கீழே பரவியிருக்கும் ஒரு நீண்ட பிளேடால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் காசி கிரியின் பிளேடு கைப்பிடியின் மேற்புறத்தை சந்திக்க மட்டுமே வளைகிறது. சோபா அல்லது உடான் தயாரிக்க மாவை தட்டையாகவும் மடிக்கவும், பின்னர் மென்கிரி போச்சோவுடன் வெட்டி நீண்ட செவ்வக நூடுல்ஸ் தயாரிக்க வேண்டும். இந்த நோக்கத்திற்காக மென்கிரி போச்சோ நூடுல்ஸை நேராக பலகையில் வெட்டுவதற்கு நேரான மற்றும் நீண்ட வெட்டு விளிம்பைக் கொண்டுள்ளது. நூடுல்ஸை வெட்டுவதற்கு உதவும் வகையில் கத்தி பொதுவாக கனமாக இருக்கும், பொதுவாக சிறிது முன்னோக்கி நகரும். ஜப்பானிய சமையலறை கத்திகள் மற்றும் ஜப்பானிய சமையல் பாத்திரங்களின் பட்டியலையும் பார்க்கவும். குறிப்புகள் mizunotanrenjo.jp ஜப்பானிய சமையலறை கத்திகள் உடோனில் உள்ள உடோன்-கிரி