Lemon ice box pie
எலுமிச்சை ஐஸ் பாக்ஸ் பை என்பது எலுமிச்சை சாறு, முட்டைகள் மற்றும் ஒரு பை மேலோட்டத்தில் அமுக்கப்பட்ட பால் ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஒரு ஐஸ் பாக்ஸ் பை ஆகும், இது அடிக்கடி கிரஹாம் பட்டாசுகள் மற்றும் வெண்ணெயால் செய்யப்படுகிறது. இது முக்கிய சுண்ணாம்பு பையின் ஒரு மாறுபாடு; இரண்டிலும், சிட்ரிக் அமிலத்தன்மை முட்டையின் மஞ்சள் கருவை அமைக்கிறது, குறைந்தபட்ச பேக்கிங். பேக் பதிப்புகள் எதுவும் இல்லை. எலுமிச்சை ஐஸ் பாக்ஸ் பை போன்ற சுடப்படாத ஐஸ் பாக்ஸ் துண்டுகள் முதன்முதலில் 1930 களில் அமெரிக்க உணவு வகைகளின் அம்சங்களாக மாறியது, 1950 கள் மற்றும் 1960 களில் குளிர்சாதன பெட்டிகள் அமெரிக்க சமையலறையின் நிலையான பொருளாக மாறியதால் மிகவும் பிரபலமானது. அவை தெற்கு அமெரிக்காவின் உணவு பழக்கவழக்கங்களுடன் தொடர்புடையவை. ஒரு இரட்டை கொதிகலனில் மாவு, சோள மாவு மற்றும் சர்க்கரையை இணைத்து படிப்படியாக தண்ணீரைச் சேர்த்து மென்மையான மாவை உருவாக்கி, வெண்ணெய் சேர்த்து தொடர்ந்து கிளறி, அடுப்பில் எலுமிச்சை ஐஸ்பாக்ஸ் பைக்கான 1936 ரெசிபி தயாரிக்கப்பட்டது. முட்டையின் மஞ்சள் கருவை கிளறி சிறிது நேரம் சமைக்கவும், பின்னர் கலவை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்பட்டு எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சாறு சேர்க்கப்பட்டு, நொறுக்கப்பட்ட முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை மடித்து, கலவையை குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும், பின்னர் லேடிஃபிங்கர்கள் அல்லது வெண்ணிலா செதில்களுடன் வரிசையாக ஒரு பை டிஷில் ஊற்றவும். பை குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்விக்கப்பட்டு, பரிமாறுவதற்கு முன்பு நொறுக்கப்பட்ட கிரீம் கொண்டு மேலே வைக்கப்படுகிறது. தயாரிப்பு பை செய்ய, இனிப்பு அமுக்கப்பட்ட பால் புதிய எலுமிச்சை சாறு மற்றும் கிரீம் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு கலக்கப்படுகிறது. தனித்தனியாக, முட்டையின் மஞ்சள் கரு எலுமிச்சை சாறுடன் அவை வெளிர் நிறமாக மாறும் வரை கலக்கப்படுகின்றன, பின்னர் அமுக்கப்பட்ட பால் கலவை படிப்படியாக முட்டைகளில் சேர்க்கப்படுகிறது. மேலோடு வெனிலா செதில்களால் தயாரிக்கப்படலாம், அவை உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரையுடன் ஈரமான மணலின் நிலைத்தன்மை வரை இணைக்கப்படுகின்றன, பின்னர் ஒரு பை பானில் அழுத்தி ஒரு மேலோடு உருவாக்கப்படுகின்றன. மேலோடு லேசாக சுடப்பட்டு, பின்னர் நிரப்பப்படுகிறது. பை மெதுவாக சுடப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் பல மணி நேரம் வைக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. பரிமாறுவதற்கு முன், எலுமிச்சை சாறுடன் சுவைக்கக்கூடிய புதிய நொறுக்கப்பட்ட கிரீம் கொண்டு மேலே வைக்கப்படுகிறது. நோ பேக் பையின் உன்னதமான பதிப்பு முட்டைகளுடன் தயாரிக்கப்பட்டது. அந்த சகாப்தத்தின் சமையல்காரர்கள் "எலுமிச்சை சாறு முட்டைகளை சமைக்கும் விளைவைக் கொண்டுள்ளது" என்று கூறினாலும், நவீன கால பரிந்துரை என்னவென்றால், மூல முட்டையின் மஞ்சள் கருவை அடுப்பில் சிறிது நேரம் சூடாக்க வேண்டும். முட்டைகள் இல்லாமல் எந்த சுட்டும் பதிப்புகள் செய்ய முடியாது. இந்த நிரப்புதல் "லேசான மற்றும் மென்மையான சுவை" என்று விவரிக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் இது மூன்று பொருட்களால் மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகிறதுஃ அமுக்கப்பட்ட பால், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் புதிய எலுமிச்சை சாறு. எலுமிச்சை உணவுகள் மற்றும் பானங்களின் பட்டியலையும் பார்க்கவும் குறிப்புகள் மேலும் படிக்க தாமதமாகிவிடும் முன் சாப்பிட வேண்டிய 500 விஷயங்கள்ஃ அவற்றை சாப்பிட மிகவும் சிறந்த இடங்கள்-ஜேன் ஸ்டெர்ன், மைக்கேல் ஸ்டெர்ன்-கூகிள் புக்ஸ் அமெரிக்கன் பைஸ் பழ பைஸ் எலுமிச்சை உணவுகள் பால் உணவுகள் இல்லை கேக் கேக்குகள் தனிப்பயனாக்கப்பட்ட இனிப்புகள் தெற்கு அமெரிக்காவின் உணவு வகைகள்