Gin pahit
ஜின் பாஹித் என்பது ஜின் மற்றும் அங்கோஸ்டுரா பிட்டர்களுடன் தயாரிக்கப்படும் ஒரு மது பானமாகும், இது காலனித்துவ மலாயாவில் அனுபவிக்கப்படுகிறது மற்றும் பொதுவாக பிரிட்டிஷ் காலனித்துவ சகாப்தத்துடன் தொடர்புடையது. இந்த பெயருக்கு மலாய் மொழியில் "கசப்பான ஜின்" என்று பொருள். ராஃபிள்ஸ் ஹோட்டலின் உணவு மற்றும் பான சேவையின்படி, இந்த சமையல் குறிப்பு 1 1⁄2 அவுன்ஸ் ஜின் மற்றும் 1⁄2 அவுன்ஸ் அங்கோஸ்டுரா பிட்டர்கள் ஆகும். 1930 களில் இருந்து பானங்கள் பற்றிய ஒரு புத்தகமாவது இது ஒரு இளஞ்சிவப்பு ஜின் போன்றது என்று விவரிக்கிறது, இது கணிசமாக குறைவான கசப்பைக் குறிக்கும். இதை எழுத்தாளர் டபிள்யூ. சோமர்செட் மௌகம் குறிப்பிட்டார். உதாரணமாக, அவரது சிறுகதையான "பி. அண்ட் ஓ". (பதிப்புரிமை 1926), 25 ஆண்டுகளாக ஃபெடரேட்டட் மலாய் மாநிலங்களில் வாழ்ந்த ஒரு ஐரிஷ் மனிதரான கல்லாகர் என்ற மௌகமின் கதாபாத்திரம், பானத்தை ஆர்டர் செய்கிறது. போர்னியோவில் அமைக்கப்பட்ட "தி யெல்லோ ஸ்ட்ரீக்", "ஜங்கிளில் கால்தடங்கள்", "தி புக்-பேக்" மற்றும் "தி லெட்டர்" அனைத்தும் மலாயாவில் அமைக்கப்பட்டவை, "தி அவுட்ஸ்டேஷனில்" (இரண்டு மலாய் சிறுவர்கள், உள்ளே வந்தனர், ஒருவர் ஜின் பாஹிட்களைக் கொண்டிருந்தார்), மற்றும் நாவலான தி நாரோ கார்னர் (அத்தியாயம் xviii இன் தொடக்க வரி) உள்ளிட்ட பல மௌகம் கதைகளில் ஜின் பாஹித் தோன்றுகிறார். மௌகம் கடல்சார் தென்கிழக்கு ஆசியாவில் பல ஆண்டுகள் கழித்தார், மேலும் அவரது பயணங்களிலிருந்து பானத்தை நன்கு அறிந்திருந்தார். அவர் தனது 1930 பயணக் குறிப்பான "தி ஜென்டில்மேன் இன் தி பார்லர்" (அத்தியாயம் III) இன் தொடக்க பக்கங்களில் ஜின் பாஹித்தை குறிப்பிடுகிறார். சிங்கப்பூரில் உள்ள ராஃபிள்ஸ் லாங் பார் 1985 ஆம் ஆண்டின் பிற்பகுதியில் காக்டெய்ல் பலகையில் ஜின் பாஹிட்டை பட்டியலிட்டது, ஆனால் இளஞ்சிவப்பு ஜின்கள் பற்றிய பிற குறிப்புகள் சரியானவை-ஒரு பாரம்பரிய ராயல் கடற்படை பானம் (. "ஒருவருக்கு பனி இல்லை, டி 'யூ பார்க்கிறீர்களா?") ஜின் மற்றும் பிட்டர்கள் முதலில் கண்ணாடியில் பிட்டர்கள் சேர்க்கப்பட்டன, பின்னர் பார்மேன் "இன் அல்லது அவுட், ஐயா?" என்று கேட்பார். இந்த பானத்தை கேப்டன் பிக்கர் பி. ஜி. யின் தி ரிட்டர்ன் ஆஃப் ஜீவ்ஸிலும் குறிப்பிடுகிறார். வோட்ஹவுஸ். டேவிட் ஏ. எம்பரி, தி ஃபைன் ஆர்ட் ஆஃப் மிக்ஸிங் டிரிங்க்ஸில், இந்த பானம் மஞ்சள் ஜின் மற்றும் 3 டாஷ் அங்கோஸ்டுரா பிட்டர்கள் முதல் 2 டாஷ் அப்சிந்தே வரை தயாரிக்கப்படுகிறது என்று கூறுகிறார். மேலும் காண்க காக்டெய்ல் குறிப்புகளின் பட்டியல் பிட்டர்களுடன் பாஹித் காக்டெய்ல்