Durif
டூரிஃப் என்பது ஆஸ்திரேலியா, கலிபோர்னியா, பிரான்ஸ் மற்றும் இஸ்ரேலில் முதன்மையாக வளர்க்கப்படும் பல்வேறு வகையான சிவப்பு ஒயின் திராட்சை ஆகும். 20 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில் இருந்து, வாஷிங்டனின் யாகிமா ஆற்றுப் பள்ளத்தாக்கு, மேரிலாந்து, அரிசோனா, டெக்சாஸ், மேற்கு வர்ஜீனியா, சிலி, மெக்ஸிகோவின் பாஜா கலிபோர்னியா தீபகற்பம் மற்றும் ஒன்ராறியோவின் நயாகரா தீபகற்பத்தில் அமைந்துள்ள ஒயின் ஆலைகள் டூரிஃப் திராட்சையிலிருந்து ஒயின்களை உற்பத்தி செய்துள்ளன. இது அமெரிக்காவிலும் இஸ்ரேலிலும் பெட்டைட் சிரா என்று அழைக்கப்படும் முக்கிய திராட்சையாகும், கலிபோர்னியா தோட்டங்களில் 90 சதவீதத்திற்கும் அதிகமானவை "பெட்டைட் சிரா" என்று பெயரிடப்பட்ட டூரிஃப் திராட்சை ஆகும்; அமெரிக்க மதுபானம், புகையிலை, துப்பாக்கிகள் மற்றும் வெடிபொருட்கள் பணியகம் (ஏடிஎஃப்) "டூரிஃப்" மற்றும் "பெட்டைட் சிரா" ஆகியவற்றை ஒரே திராட்சைக்கு ஒத்த சொற்களாக அங்கீகரிக்கிறது. இது காரமான, பிளம் சுவையுடன் டானிக் ஒயின்களை உற்பத்தி செய்கிறது. இந்த திராட்சை பெலோர்சின் தாவரத்தில் முளைக்கும் சைரா மகரந்தத்தின் குறுக்குவெட்டாக உருவானது. சில சந்தர்ப்பங்களில், பெலோர்சின் மற்றும் சிரா கொடிகள் பெட்டைட் சிரா என்று அழைக்கப்படலாம், ஏனெனில் பொதுவாக இந்த வகைகளை முதுமையில் வேறுபடுத்துவது மிகவும் கடினம். 1860 களில் பிரெஞ்சு தாவரவியலாளர் பிரான்சுவா டூரிஃப் டல்லின்ஸ் கம்யூனில் உள்ள தனது வீட்டில் பல திராட்சை வகைகளின் நாற்றங்கால் ஒன்றை வைத்திருந்தார், அங்கு அவர் பெரும்பாலும் பெலோர்சின் மற்றும் சைரா ஆகிய இரண்டின் தோட்டங்களையும் வைத்திருந்தார். ஒரு கட்டத்தில் இரண்டு கொடிகளும் குறுக்கு மகரந்தச் சேர்க்கை செய்யப்பட்டன, டூரிஃப் தனது நாற்றங்காலில் வளர்ந்து வரும் ஒரு புதிய திராட்சை வகையைக் கண்டுபிடித்தார். 1868 ஆம் ஆண்டில் ஆம்பிலோகிராஃபர் விக்டர் புல்லியாட் என்பவரால் இது அடையாளம் காணப்பட்டு பிளாண்ட் டு ரிஃப் (பின்னர் டூரிஃப்) என்று பெயரிடப்பட்டது. 1997 ஆம் ஆண்டில் டேவிஸில் உள்ள கலிபோர்னியா பல்கலைக்கழகத்தில் டிஎன்ஏ கைரேகையின் முடிவாக, பெலோர்சின் பூக்களுடன் முதலில் கடக்கும் மகரந்தத்தின் ஆதாரமாக சைரா அடையாளம் காணப்பட்டது. டவுனி பூஞ்சைக்கு திராட்சையின் அதிக எதிர்ப்பு 20 ஆம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில் ஐசெர் மற்றும் ஆர்டேச் போன்ற பகுதிகளில் அதன் சாகுபடியை ஊக்குவித்தது, இருப்பினும் இதன் விளைவாக வரும் மதுவின் ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த தரம் காரணமாக திராட்சை உள்ளூர் ஒயின் அதிகாரிகளின் ஆதரவை இழந்தது. இன்று, இது பிரான்சில் கிட்டத்தட்ட இல்லை. பிராந்திய உற்பத்தி ஆஸ்திரேலியாவும் கலிபோர்னியாவும் இப்போது டூரிப்பின் இரண்டு முன்னணி உற்பத்தியாளர்களாக உள்ளன. இந்த திராட்சையை இஸ்ரேல், பிரேசில், அர்ஜென்டினா, சிலி மற்றும் மெக்ஸிகோ ஆகிய நாடுகளிலும் காணலாம். ஆஸ்திரேலியா சமீபத்தில் 1997 ஆம் ஆண்டு உறுதிப்படுத்தப்பட்டது, ஆஸ்திரேலியாவின் விக்டோரியா பிராந்தியத்தில் உள்ள ரதர்க்லெனில் பிரபலமான ஒயின் தயாரிக்க டூரிப்பின் பழைய தோட்டங்கள் தொடர்ந்து பயன்படுத்தப்பட்டன. டூரிஃப் இப்போது ஆஸ்திரேலியாவின் பிற ஒயின் பகுதிகளான ரிவரினா மற்றும் ரிவர்லேண்ட் ஆகியவற்றில் பயிரிடப்படுகிறது, 2000 ஆம் ஆண்டளவில் சாகுபடி செய்யப்படுகிறது. கலிபோர்னியாவில் உள்ள பெட்டைட் சிரா தோட்டங்களில் பெரும்பாலானவை உண்மையில் டூரிஃப் என்று அமெரிக்காவின் டிஎன்ஏ கைரேகை காட்டுகிறது. சில திராட்சைத் தோட்டங்கள் டூரிஃப் மற்றும் மாண்டியூஸ் நொயர் போன்ற பிற வகைகளின் வயல் கலவையாக இருப்பது கண்டறியப்பட்டது, இவை அனைத்தும் "பெட்டைட் சிரா" என்று பெயரிடப்பட்டன. இந்த திராட்சை ஏரி, மென்டோசினோ, சோனோமா, நாபா, மான்டேரி மற்றும் சான் ஜோவாகின் கவுண்டியில் பிரபலமான நடவு ஆகும். ஒரு மாறுபட்ட ஒயின் தயாரிக்கப்படுவதோடு மட்டுமல்லாமல், திராட்சை சில நேரங்களில் ஜின்ஃபாண்டெலுடன் கலக்கப்படுகிறது. கனமழை அல்லது அதிகப்படியான சூரியன் கேபர்நெட் சாவிக்னான் அல்லது பினோட் நொயர் தோட்டங்களின் தரம் அல்லது விளைச்சலை பலவீனப்படுத்திய ஆண்டுகளில், பீட்டைட் சிரா மதுவை வலுப்படுத்த ஒரு கலப்பு கூட்டாளியாகவும் பயன்படுத்தப்படலாம். பெட்டைட் சிரா கொடிகளின் சராசரி வயது பெரும்பாலான கலிபோர்னிய கொடிகளை விட பழையதாக இருக்கும். டிசம்பர் 2007 நிலவரப்படி, டிடிபி 27 சிஎஃப்ஆர் § 4.91 இல் பெட்டிட் சிரா மற்றும் டூரிஃப் ஆகிய இரண்டையும் அமெரிக்க ஒயின்களுக்கான அங்கீகரிக்கப்பட்ட திராட்சை வகைகளாக பட்டியலிடுகிறது, ஆனால் அவை ஒத்த சொற்களாக பட்டியலிடப்படவில்லை. இதன் பொருள் என்னவென்றால், அமெரிக்க உற்பத்தியாளர்கள் டூரிஃப் ஒயின் தயாரிக்க முடியும், ஆனால் அதை பெட்டிட் சிரா என்று முத்திரை குத்த முடியாது, மற்றும் நேர்மாறாகவும். முன்மொழியப்பட்ட விதி உருவாக்கும் எண் அறிவிப்பில் அவை ஒத்த சொற்களாக அங்கீகரிக்கப்பட வேண்டும் என்று ஏடிஎஃப் முன்மொழிந்தது. 941, ஏப்ரல் 10,2002 அன்று ஃபெடரல் பதிவேட்டில் வெளியிடப்பட்டது, ஆனால் ஆர். ஐ. என் 1513-ஏ. ஏ. 32 (முன்பு ஆர். ஐ. என் 1512-ஏ. சி. 65) குறித்த முடிவு காலவரையின்றி ஒத்திவைக்கப்பட்டதாகத் தெரிகிறது, அநேகமாக புதிய ஒழுங்குமுறை வர்த்தக சர்ச்சையில் பிணைக்கப்பட்டிருப்பதால் டி. டி. பி பிரிமிடிவோவை ஜின்ஃபாண்டலுக்கு ஒத்ததாக அங்கீகரிக்கிறது. கோட்ஸ் டு ரோன் ஏ. ஓ. சி. யின் அதிகாரப்பூர்வமாக அனுமதிக்கப்பட்ட திராட்சைகளில் ஒன்று இல்லை என்றாலும், டூரிஃப் உடன் பெட்டிட் சிராவின் இணைப்பு கலிபோர்னியாவின் ரோன் ரேஞ்சர்ஸ் 2002 ஆம் ஆண்டில் அதன் ஒயின் பட்டியல்களில் திராட்சையைச் சேர்க்க காரணமாக அமைந்தது. இஸ்ரேலில், பெட்டைட் சிராவுக்கு கலிபோர்னியாவில் இருந்ததைப் போன்ற ஒரு வரலாறு இருந்தது-வரலாற்று ரீதியாக தரக்குறைவான ஒயின்களுக்கு உடலைச் சேர்க்க கலக்கும் திராட்சையாகப் பயன்படுத்தப்பட்டது. இருப்பினும், பெட்டைட் சிரா சமீபத்தில் ஓரளவு மறுமலர்ச்சியை அனுபவித்துள்ளது, உயர்நிலை கலவைகள் மற்றும் ஒற்றை அல்லது பெரும்பான்மை வகையாக பாட்டில் ஆகிய இரண்டிலும். கலிபோர்னியாவில் இருந்த காலத்திலிருந்தே திராட்சையை நன்கு அறிந்த யு. சி. டேவிஸ் பயிற்சி பெற்ற ஒயின் தயாரிப்பாளரும் பி. எச். டி. வேதியியலாளருமான யாயீர் மார்கலிட், தனது ரிசர்வ் கேபர்நெட் சாவிக்னானில் சிறிய பகுதிகளை கலக்கும்போது பெட்டிட் சிராவை ஜக் ஒயின் செய்ய அனுப்ப வேண்டியதில்லை என்பதைக் காட்டினார். 2002 ஆம் ஆண்டில் ஒயின் தயாரிப்பாளர் அசாஃப் பாஸ் தனது குடும்ப ஒயின் தயாரிக்கும் விட்ட்கின் ஒயின் தயாரிக்கும் ஆலையிலும், 2004 ஆம் ஆண்டில் அவர் பணிபுரிந்த கார்மெல் ஒயின் தயாரிக்கும் ஆலையிலும் தனது முதல் வகை பெட்டைட் சிராவை உருவாக்கினார். இஸ்ரேலிய டெர்ராயர் சிறந்த பெட்டைட் சிராவை வளர்க்க முடியும் என்பதைக் கண்டு, ரெகனாட்டியில் நிறுவப்பட்ட ஒயின் தயாரிப்பாளரான லூயிஸ் பாஸ்கோ போன்ற ஒயின் ஆலைகள் பெட்டைட் சிரா/ஜின்ஃபாண்டல் கலவையுடன் பின்தொடர்ந்தன, அதே நேரத்தில் சீ ஹார்ஸ், கார்மெல், டிஷ்பி போன்ற பிற நிறுவனங்கள் ஒற்றை-மாறுபட்ட பெட்டைட் சிராவை உருவாக்கியுள்ளன. பெட்டைட் சிரா மற்றும் பெட்டைட் சிரா பெட்டைட் சிரா சில நேரங்களில் தவறாக "பெட்டைட் சிரா" என்று உச்சரிக்கப்படுகிறது, இது வரலாற்று ரீதியாக ரோன் விவசாயிகளால் சிரா திராட்சையின் ஒரு சிறிய பெர்ரி குளோனைக் குறிக்கிறது. கலிபோர்னியாவில், புலம்பெயர்ந்த திராட்சை விவசாயிகள் 1878 ஆம் ஆண்டில் சிராவை அறிமுகப்படுத்தினர், மேலும் கலிபோர்னியாவில் கொடிகள் உற்பத்தி செய்யும் குறைந்த விளைச்சலைக் குறிக்க "பெட்டைட் சிராஹ்" என்ற சொற்றொடரைப் பயன்படுத்தினர். உண்மையான பெட்டைட் சிரா (டூரிஃப்) பின்னர் 1884 இல் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. விட்டிகல்ச்சர் இந்த திராட்சையின் பெயரில் உள்ள "குட்டி" என்பது அதன் பெர்ரிகளின் அளவைக் குறிக்கிறது, ஆனால் கொடியைக் குறிக்காது, இது குறிப்பாக வீரியமானது. இலைகள் பெரியவை, பிரகாசமான பச்சை மேல் மேற்பரப்பு மற்றும் வெளிர் பச்சை கீழ் மேற்பரப்பு. திராட்சை இறுக்கமாக நிரம்பிய கொத்துக்களை உருவாக்குகிறது, அவை மழை சூழலில் அழுகுவதற்கு எளிதில் பாதிக்கப்படலாம். சிறிய பெர்ரிகள் அதிக தோல் மற்றும் சாறு விகிதத்தை உருவாக்குகின்றன, இது சாறு நீட்டிக்கப்பட்ட மெசரேஷன் காலத்தை கடந்தால் மிகவும் டானிக் ஒயின்களை உற்பத்தி செய்யும். புதிய ஓக் பீப்பாய்களின் முன்னிலையில், ஒயின் உருகிய சாக்லேட்டின் நறுமணத்தை உருவாக்க முடியும். 20 ஆம் நூற்றாண்டில், ஆம்பிலோகிராஃபர்கள் லூயிஸ் லெவாடோக்ஸ் மற்றும் (பல தசாப்தங்களுக்குப் பிறகு) லிண்டா பிஸ்ஸன் ஆகியோர் டூரிப்பை பெலோர்சியன் சுற்றுச்சூழல்-புவியியல் குழுவின் உறுப்பினராக வகைப்படுத்தினர், அதோடு பியா பிளாங்க், பெக்லான், டூரேசா, எக்ஸ்பிரேயட், ஜாக்வெர், ஜூபெர்டின், மாண்டியூஸ் பிளான்சே, பெலோர்சின், சர்வானின் மற்றும் வெரெடீஸ் ஆகியோரும் இருந்தனர். ஒயின் பெட்டைட் சிரா ஒப்பீட்டளவில் அமிலத்தன்மை கொண்ட, உறுதியான அமைப்பு மற்றும் வாய் உணர்வுடன் இருண்ட, மை நிற ஒயின்களை உற்பத்தி செய்கிறது; நறுமணம் மூலிகை மற்றும் கருப்பு மிளகு மேலோட்டங்களைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் பொதுவாக நீல பழம், கருப்பு பழம், பிளம்ஸ் மற்றும் குறிப்பாக blueberries.The ஒயின்களின் சுவைகளை வழங்குகிறது. பெட்டைட் சிரா சில நேரங்களில் "குறுகியதாக" இருக்கலாம், அதாவது, சுவை வாயில் நீடிக்காது, எனவே மற்றொரு திராட்சையுடன் கலப்பதன் நன்மை நடு-தாலு ஆழம் இல்லாமல் இருக்கலாம், ஆனால் நீளம் மற்றும் நேர்த்தியை சேர்க்கிறது. குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் பெட்டிட் சிரா அட்வகேசி அசோசியேஷன் மேல்முறையீடு அமெரிக்கா மாறுபட்ட தகவல் ரெட் ஒயின் திராட்சை வகைகள் 1884 அறிமுகங்கள்