Smut (fungus)
ஸ்மட்ஸ் என்பது பல்லுயிர் பூஞ்சைகள் அவற்றின் அதிக எண்ணிக்கையிலான டெலியோஸ்போர்களால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. இருண்ட, அடர்த்தியான சுவர் மற்றும் தூசி போன்ற டெலியோஸ்போர்ஸ் காரணமாக அழுக்கைக் குறிக்கும் ஜெர்மானிய வார்த்தையிலிருந்து ஸ்மட்ஸ் தங்கள் பெயரைப் பெறுகின்றன. அவை பெரும்பாலும் உஸ்டிலாஜினோமைசெட்டஸ் (பைலம் பாசிடியோமைகோட்டா) மற்றும் துணைப்பிரிவில் உள்ள 15 வரிசைகளில் ஏழு உள்ளன. விவரிக்கப்பட்ட பெரும்பாலான ஸ்மட்ஸ் உஸ்டிலாஜினேல்ஸ் மற்றும் டிலெட்டியேல்ஸ் ஆகிய இரண்டு வரிசைகளைச் சேர்ந்தவை. பாலியல் இனப்பெருக்கம் தொடர்பான பொதுவான தன்மைகள் காரணமாக ஸ்மட்ஸ் பொதுவாக மற்ற பேசிடியோமைசெட்டுகளுடன் தொகுக்கப்படுகின்றன. புரவலன்கள் அவை தாவர நோயை ஏற்படுத்தலாம் மற்றும் பல மோனோகோட் மற்றும் டைகோட் தாவர குடும்பங்களில் பரந்த அளவிலான புரவலன்களைப் பாதிக்கலாம். ஸ்மட்ஸ் என்பது தானிய மற்றும் பயிர் நோய்க்கிருமிகள் ஆகும், அவை குறிப்பாக புல் குடும்பத்தின் (போயேசி) மற்றும் செட்ஜஸ் (சைபரேசி) உறுப்பினர்களை பாதிக்கின்றன. பொருளாதார ரீதியாக முக்கியமான புரவலன்களில் மக்காச்சோளம், பார்லி, கோதுமை, ஓட்ஸ், கரும்பு மற்றும் தீவன புல் ஆகியவை அடங்கும். அவை இறுதியில் தாவரங்களின் இனப்பெருக்க அமைப்புகளை கடத்திச் செல்கின்றன, அவை கருமையாக்கப்பட்டு வெடிக்கின்றன, மேலும் அருகிலுள்ள பிற தாவரங்களைப் பாதிக்கும் பூஞ்சை டெலியோஸ்போர்களை வெளியிடுகின்றன. தொற்று ஏற்படுவதற்கு முன்பு, டிகாரியோடிக் ஹைபே (இரண்டு ஹாப்லோயிட் செல்கள் ஒன்றிணைந்து ஒரு டைகாரியோனை உருவாக்குகின்றன) உருவாக்க ஸ்மட்ஸ் ஒரு வெற்றிகரமான இணைப்புக்கு உட்படுத்தப்பட வேண்டும். காட்டு அரிசி ஸ்மட் உஸ்டிலாகோ எஸ்குலெண்டா என்பது உஸ்டிலாஜினேசியில் உள்ள ஒரு பூஞ்சை இனமாகும், இது ஸ்மட் பூஞ்சைகளின் குடும்பமாகும். இது பூஞ்சையின் அதே இனத்தைச் சேர்ந்தது, இது சோளம் புண், பார்லி தளர்வான புண், தவறான தளர்வான புண், பார்லி மூடப்பட்ட புண், ஓட்ஸ் தளர்வான புண் மற்றும் பிற புல் நோய்களை ஏற்படுத்துகிறது. இந்த இனமும் நோய்க்கிருமி ஆகும், இது மஞ்சூரியன் காட்டு அரிசி (ஜிசானியா லாடிஃபோலியா), மஞ்சூரியன் அரிசி புல், ஆசிய காட்டு அரிசி மற்றும் வாட்டரோட் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இந்த புல் மட்டுமே அதன் ஒரே அறியப்பட்ட புரவலன். பூஞ்சை புரவலன் தாவரத்தின் மீது படையெடுக்கும்போது அது உயர் இரத்த அழுத்தத்திற்கு காரணமாகிறது, அதன் செல்கள் அளவு மற்றும் எண்ணிக்கையில் அதிகரிக்கின்றன. பூஞ்சை தாவரத்தின் பூக்கும் கட்டமைப்புகளை அழிக்கிறது, எனவே அது விதைகளை உருவாக்காது. பயிரானது வேர் தண்டு மூலம் பாலியல் ரீதியாகப் பயிரிடப்படுகிறது. புதிய முளைகள் சூழலில் உள்ள வித்திகளால் பாதிக்கப்படுகின்றன, இது பொதுவாக ஒரு நெல் ஆகும். இந்த பூஞ்சை வேர் தண்டு மூலையிலும் நேரடியாக பரவுகிறது. மஞ்சூரிய காட்டு அரிசி ஆசியா முழுவதும் விவசாயப் பயிராக பயிரிடப்படுகிறது. பயிரின் வெற்றி ஸ்மட் பூஞ்சை உஸ்டிலாகோ எஸ்குலென்டாவைப் பொறுத்தது. புல் அதன் தானியத்திற்காக வளர்க்கப்படுவதில்லை, மற்ற காட்டு அரிசி இனங்களைப் போலவே, ஆனால் தண்டுகளுக்காக வளர்க்கப்படுகிறது, அவை ஸ்மட் நோயால் பாதிக்கப்படும்போது ஜூசிக் கோல்களாக மாறுகின்றன. கட்டப்பட்ட தண்டுகள் சீனாவில் அல்லது என்று அழைக்கப்படும் ஒரு காய்கறியாக அறுவடை செய்யப்படுகின்றன. இதன் ஜப்பானிய பெயர் மாகோமோடேக் ஆகும். இது அதன் மென்மையான சுவை மற்றும் அமைப்பிற்கு பிரபலமானது. அதன் சுவை புதிய மூங்கில் தளிர்களை ஒத்திருக்கிறது. இதை பச்சையாகவோ அல்லது சமைத்தோ சாப்பிடலாம். கிளறி-வறுக்கும்போது இது மிருதுவாக இருக்கும். கரும்பு கசிவு ஸ்போரிசோரியம் சிட்டமைனியம் என்ற பூஞ்சையால் ஏற்படுகிறது; முன்பு இது உஸ்டிலாகோ சிட்டமைனா என்று அழைக்கப்பட்டது. ஸ்மட் 'விப்' என்பது ஒரு வளைந்த கருப்பு அமைப்பு ஆகும், இது இலை சுழற்சியில் இருந்து வெளிப்படுகிறது, மேலும் இது நோய் பரவ உதவுகிறது. கரும்பு கசிவு ஒரு கரும்பு பயிரின் பொருளாதார மதிப்பில் குறிப்பிடத்தக்க இழப்பை ஏற்படுத்துகிறது. கரும்பு கசிவு சமீபத்தில் ஆஸ்திரேலியாவின் கிழக்கு கடலோரப் பகுதிகளில் கண்டறியப்பட்டுள்ளது, இது உலகின் மிக அதிக மகசூல் தரும் சர்க்கரைப் பகுதிகளில் ஒன்றாகும். கரும்பு பயிர் நோயால் பாதிக்கப்படுவதற்கு, அதிக வித்தி செறிவுகள் தேவைப்படுகின்றன. பூஞ்சை அதன் 'ஸ்மட்-விப்' ஐப் பயன்படுத்தி நோய் மற்ற தாவரங்களுக்கும் பரவுவதை உறுதி செய்கிறது, இது பொதுவாக மூன்று மாத காலத்திற்குள் நிகழ்கிறது. தடுப்பூசி பரவுவதால், மண்ணிலிருந்து வெளியேறும் இளைய கரும்பு மொட்டுகள் மிகவும் எளிதில் பாதிக்கப்படும். வித்துக்கள் முளைப்பதற்கு நீர் அவசியம் என்பதால், நோய் பரவுவதற்கு நீர்ப்பாசனம் ஒரு காரணியாக இருப்பது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. எனவே, நீர்ப்பாசனத்தின் போது அழுக்கு பரவுவதைத் தடுக்க சிறப்பு முன்னெச்சரிக்கைகள் எடுக்கப்பட வேண்டும். கரும்பில் நோய் ஏற்படுவதைத் தடுப்பதற்கான மற்றொரு வழி பூஞ்சைக் கொல்லியைப் பயன்படுத்துவதாகும். குறிப்பிட்ட பூஞ்சைக் கொல்லியுடன் தாவரத்திற்கு முன் ஊறவைப்பதன் மூலமோ அல்லது தாவரத்திற்குப் பிறகு தெளிப்பதன் மூலமோ இதைச் செய்யலாம். முன்கூட்டியே தாவரத்தை ஊறவைப்பது நோயைத் தடுப்பதில் சிறந்த முடிவுகளைத் தருகிறது என்று நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது, ஆனால் பெரிய கரும்பு சாகுபடிக்கு தாவரத்திற்குப் பிறகு தெளித்தல் ஒரு நடைமுறை விருப்பமாகும். சோளம் ஸ்மட் சோளம் ஸ்மட் (உஸ்டிலாகோ மேய்டிஸ்) மக்காச்சோளத்தை பாதிக்கிறது மற்றும் மெக்ஸிகோவில் ஒரு சுவையான உணவாகும், அங்கு இது வரலாற்று ரீதியாக ஆஸ்டெக்குகளால் அனுபவிக்கப்பட்டது. இது சோளம் பயிர்களின் காதுகளில் வளரும் மற்றும் கர்னல்களை கருப்பு, தூள் பூஞ்சை திசுக்களாக மாற்றுகிறது. மெக்ஸிகோவின் சந்தைகளில் ஸ்மட் விற்கப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் உலகின் பிற பகுதிகள் (அமெரிக்கா உட்பட) உணவு உணவுகளுக்கான ஒரு மூலப்பொருளாக இதை தொடர்ந்து நிராகரிக்கின்றன. கார்ன் ஸ்மட் தற்போது சில மெக்ஸிகன் மக்களால் ஹுய்ட்லாகோச் என்று அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் ஆஸ்டெக்குகள் முன்பு அதை குய்ட்லாகோச் என்று அழைத்தனர். சோளம் ஸ்மட்டில் உள்ள புரதத்தின் அளவு சோளத்தை விட அதிகமாக இருப்பதாகவும், ஓட்ஸ் மற்றும் க்ளோவர் வைக்கோலை விட அதிகமாக இருப்பதாகவும் புலனாய்வாளர்கள் சமீபத்தில் கண்டறிந்துள்ளனர். சூப்கள், குழம்புகள், ஸ்டீக் சாஸ்கள் மற்றும் க்ரீப்ஸ் உள்ளிட்ட பல சமையல் குறிப்புகளில் சிலவற்றிற்கு ஹுய்ட்லாகோச்சே பயன்படுத்தப்படுகிறது. மேலும் காண்க காமன் பன்ட் டிலெட்டியா ட்ரிட்டிசி (சின். டி. கேரிஸ்) மற்றும் டி. லேவிஸ் (சின். டி. ஃபோடிடா) எர்கோட், இதில் கிளாவிஸெப்ஸ் பர்புரியா லூஸ் ஸ்மட், உஸ்டிலாகோ நுடா உருளைக்கிழங்கு ஸ்மட் டிலெட்டியா சர்ச்சைக்குரிய (டி. சி. கே ஸ்மட்) குறிப்புகள் பூஞ்சை பொதுவான பெயர்கள் பூஞ்சை தாவர நோய்க்கிருமிகள் மற்றும் நோய்கள் பாசிடியோமைகோட்டா இனங்கள் அடங்கும்.