Llapingacho
இலாபிங்காசோஸ் என்பது ஈக்வடாரில் தோன்றிய வறுத்த உருளைக்கிழங்கு பான்கேக்குகள் ஆகும். அவை வழக்கமாக சால்சா டி மணி என்ற வேர்க்கடலை சாஸ் உடன் பரிமாறப்படுகின்றன. உருளைக்கிழங்கு பாட்டீஸ் அல்லது தடிமனான பான்கேக்குகள் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு நிரப்பப்பட்டு, மிருதுவான பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சூடான தட்டில் சமைக்கப்படுகின்றன. ஈக்வடோரில் அவை சில நேரங்களில் உருளைக்கிழங்கிற்கு பதிலாக மசித்த, சமைத்த யூகா அல்லது மரவள்ளிக்கிழங்கு கொண்டு தயாரிக்கப்படுகின்றன. ல்லாப்பிங்காசோஸ் தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படும் யூகா அல்லது மரவள்ளிக்கிழங்கு வேர் பொதுவாக உண்ண முடியாத இதே போன்ற உச்சரிக்கப்படும் யூக்காவுடன் குழப்பமடையக்கூடாது. ஈக்வடார் லலாப்பிங்காசோஸ் ஈக்வடாரின் அம்பாடோவில் தோன்றியது. இது பொதுவாக வேகவைத்த அல்லது வறுத்த பன்றி இறைச்சியுடன் பரிமாறப்படும் பாலாடைக்கட்டி மையத்தைச் சுற்றி வறுத்த மசித்த உருளைக்கிழங்கு ஆகும். இது பொதுவாக அவகேடோ, தொத்திறைச்சி, வறுத்த முட்டை, தக்காளி மற்றும் கீரை சாலட் ஆகியவற்றுடன் பரிமாறப்படுகிறது. இந்த உணவு ஈக்வடாரின் கலாச்சாரத்தின் ஒரு பகுதியாகும், மேலும் இது ஹைலேண்ட் உணவின் பிரதிநிதி சின்னங்களில் ஒன்றாகும். ஈக்வடாரின் மலைப்பகுதிகளில் மட்டுமல்லாமல் கடற்கரை மற்றும் கிழக்கு மாகாணங்களிலும் ல்லாப்பிங்காசோக்கள் பிரபலமாக உள்ளன. ஈக்வடோரிய உணவுகள் மற்றும் உணவுகளின் பட்டியலையும் பார்க்கவும் அடைக்கப்பட்ட உணவுகளின் பட்டியல் குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் கோகினா டெல் முண்டோ சீஸ் உணவுகள் ஈக்வடோரிய உணவு வகைகள் உருளைக்கிழங்கு பான்கேக்குகள் அடைக்கப்பட்ட உணவுகள்