Irish potato candy
ஐரிஷ் உருளைக்கிழங்கு மிட்டாய் ஒரு பாரம்பரிய பிலடெல்பியன் மிட்டாய் ஆகும். அதன் பெயர் இருந்தபோதிலும், இது அயர்லாந்தைச் சேர்ந்ததல்ல, பொதுவாக உருளைக்கிழங்கு எதுவும் இல்லை. மிட்டாய்கள் உள்ளே ஒரு தேங்காய் கிரீம் (பொதுவாக தேங்காய், மிட்டாய் சர்க்கரை, வெண்ணிலா மற்றும் கிரீம் அல்லது கிரீம் சீஸ் ஆகியவற்றின் கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது) மற்றும் வெளிப்புறத்தில் இலவங்கப்பட்டையில் உருட்டப்படுகின்றன, இதன் விளைவாக சிறிய உருளைக்கிழங்கை நினைவூட்டுகிறது. விருந்துகள் ஒரு பெரிய பளிங்கு அளவைப் பற்றியவை மற்றும் செயின்ட் பேட்ரிக் தினத்தைச் சுற்றி குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளன. பென்சில்வேனியாவின் பூத்வைனைச் சேர்ந்த ஓ ரியான்ஸ், ஐரிஷ் உருளைக்கிழங்கின் மிகப்பெரிய விநியோகஸ்தர் என்று கூறிக்கொள்கிறார், பெரும்பாலும் பிலடெல்பியா பகுதியில் உள்ள பெரிய சங்கிலிகள் மற்றும் சிறிய சாக்லேட் கடைகளுக்கு சுமார் 80,000 பவுண்டுகள் ஏற்றுமதி செய்கிறார். தெற்கு சான் பிரான்சிஸ்கோவை தளமாகக் கொண்ட சீஸ் கேண்டீஸ், தெய்வீகம் மற்றும் ஆங்கில அக்ரூட் பருப்புகளின் உட்புறத்தில் கொக்கோ தூசி மற்றும் பைன் கொட்டைகளை உருளைக்கிழங்கு "கண்கள்" ஆகப் பயன்படுத்தி ஒரு பதிப்பை உருவாக்குகிறது. ஆக்மே சந்தைகள் போன்ற பிலடெல்பியா பகுதி பல்பொருள் அங்காடிகளால் உருளைக்கிழங்கு ஒரு பருவகால தயாரிப்பாக காட்சிப்படுத்தப்படுகிறது. வணிக ரீதியான மிட்டாய் பொதுவாக தேங்காய்-கிரீம் அடிப்படையிலானது என்றாலும், உருளைக்கிழங்கு அடிப்படையிலான ஐரிஷ் உருளைக்கிழங்கு மிட்டாய்க்கான சமையல் வகைகள் உள்ளன. இந்த சமையல் குறிப்புகளில், உருளைக்கிழங்கு எந்த திரவமும் சேர்க்காமல் மசாலா செய்யப்படுகிறது, மேலும் மிட்டாய் சர்க்கரை படிப்படியாக சேர்க்கப்படுகிறது. தேங்காய் மற்றும் வெண்ணிலா கலவையை இன்னும் ஓரளவு மென்மையாக இருக்கும்போது, கலப்பதை எளிதாக்குவதற்காக சேர்க்கப்படுகின்றன, மேலும் கூடுதல் மிட்டாய் சர்க்கரை ஒரு நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை சேர்க்கப்படுகிறது, இது கடி-அளவிலான பந்துகளில் உருட்ட அனுமதிக்கும். மிட்டாய் ஓரிரு மணி நேரம் உலர அனுமதிக்கப்படுகிறது, பின்னர் சிறிய உருளைக்கிழங்கின் தோற்றத்தை அடைய இலவங்கப்பட்டையில் உருட்டப்படுகிறது. இலவங்கப்பட்டையில் உருட்டுவதற்கு முன்பு சாக்லேட்டை உலர்த்துவது இலவங்கப்பட்டை இருட்டாக மாறுவதைத் தடுக்கிறது. இந்த சமையல் குறிப்புகளில் உருளைக்கிழங்கு சமைத்த பிறகு எந்த வெப்பத்தையும் பயன்படுத்துவதில்லை. மசித்த உருளைக்கிழங்கில் சர்க்கரை சேர்க்கப்படும்போது, கலவை திரவமாக மாறும், பின்னர் அதிக சர்க்கரை சேர்க்கப்படுவதால் படிப்படியாக உறுதியானது. இலவங்கப்பட்டையின் "கடி" இல்லாமல் சற்று இருண்ட உருளைக்கிழங்கிற்கு இலவங்கப்பட்டைக்கு பதிலாக தூள் கோகோவை மாற்றலாம். தேங்காயை விட்டுவிடலாம் அல்லது மிட்டாய்களை சாக்லேட்டில் நனைக்கலாம். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மிட்டாய் சர்க்கரை புதினா போன்ற பிற சுவைகளை பரிசோதிக்க ஒரு அடித்தளத்தை உருவாக்குகிறது. இடாஹோ ஸ்பட், மற்றொரு உருளைக்கிழங்கு தொடர்பான மிட்டாய் குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் வீடியோ ஆஃப் ஐரிஷ் உருளைக்கிழங்கு மிட்டாய் உற்பத்தி ஐரிஷ் உருளைக்கிழங்கு சமையல் விக்கி புக்ஸில் பிலடெல்பியாவின் ஐரிஷ்-அமெரிக்க உணவு வகைகள் பிலடெல்பியாவில் ஐரிஷ்-அமெரிக்க கலாச்சாரம்