Oleosin
ஒலியோசின்கள் வாஸ்குலர் தாவர எண்ணெய் உடல்கள் மற்றும் தாவர உயிரணுக்களில் காணப்படும் கட்டமைப்பு புரதங்கள் ஆகும். எண்ணெய் உடல்கள் ஒற்றை அடுக்கு சவ்வைக் கொண்டிருப்பதால் அவை ஆர்கனெல்ல்களாக கருதப்படுவதில்லை, மேலும் அவை ஒரு ஆர்கனெல்லாகக் கருதப்படுவதற்கு முன்-தேவையான இரட்டை அடுக்கு சவ்வைக் கொண்டிருக்கவில்லை. அவை அதிக எண்ணெய் உள்ளடக்கம் கொண்ட தாவர பாகங்களில் காணப்படுகின்றன, அவை அவற்றின் முதிர்வு செயல்முறையின் ஒரு பகுதியாக தீவிர வறட்சிக்கு உட்படுகின்றன, மேலும் உடல்களை உறுதிப்படுத்த உதவுகின்றன. ஒலியோசின்களின் கூறுகள் 16 kDa முதல் 24 kDa வரையிலான புரதங்கள் மற்றும் அவை மூன்று களங்களால் ஆனவைஃ மாறுபட்ட நீளத்தின் ஒரு N-முனைய ஹைட்ரோஃபிலிக் பகுதி (30 முதல் 60 எச்சங்கள் வரை); சுமார் 70 எச்சங்களின் மைய ஹைட்ரோபோபிக் களம் மற்றும் மாறுபட்ட நீளத்தின் சி-முனைய ஆம்பிபாதிக் பகுதி (60 முதல் 100 எச்சங்கள் வரை). மைய ஹைட்ரோபோபிக் களம் பீட்டா-ஸ்ட்ராண்ட் கட்டமைப்பால் ஆனது மற்றும் கொழுப்புகளுடன் தொடர்பு கொள்ள முன்மொழியப்பட்டுள்ளது. வரிசை பாதுகாக்கப்பட்ட ஒரே களம் இதுவாகும். மாதிரிகள் ஒலியோசின்கள் ஹேர்பின் போன்ற ஹைட்ரோபோபிக் வடிவத்தைக் கொண்டிருப்பதைக் காட்டுகின்றன, அவை ட்ரைஅசைல் கிளிசரைடின் (டிஏஜி) உள்ளே செருகப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் ஹைட்ரோஃபிலிக் பாகங்கள் எண்ணெய் உடல்களுக்கு வெளியே விடப்படுகின்றன. ஒலியோசின்கள் விதைகள், நாக்கு செல்கள் மற்றும் மகரந்தத்தின் எண்ணெய் உடல்களில் காணப்படுகின்றன, ஆனால் பழங்கள் அல்ல. எண்ணெய் உடல்களை நிலைநிறுத்துவதற்குப் பதிலாக, ஒலியோசின்கள் களங்கத்தின் மீது மகரந்தத்தை நீர் உறிஞ்சுவதில் ஈடுபட்டுள்ளதாக நம்பப்படுகிறது. ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் பச்சைக்காய், வேர்க்கடலை மற்றும் எள் எண்ணெய்களில் இருந்து ஒலியோசின்களுக்கு ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் உறுதிப்படுத்தப்பட்டுள்ளன, தொடர்பு தோல் அழற்சி முதல் அனாபிலாக்டிக் அதிர்ச்சி வரை. இந்த எண்ணெய் உடலுடன் தொடர்புடைய புரதங்கள் முறையே ~ 14 மற்றும் ~ 17 kDa இல் உள்ளன, அவை முறையே, செஸ் ஐ 5 மற்றும் செஸ் ஐ 4 என்று பெயரிடப்பட்டுள்ளன. வணிக தர வேர்க்கடலை எண்ணெய் மிகவும் சுத்திகரிக்கப்படுகிறது, எனவே ஒலியோசின்கள் அகற்றப்படுகின்றன, ஆனால் வணிக தர எள் எண்ணெய் பொதுவாக அளவிடக்கூடிய புரத உள்ளடக்கம் கொண்ட ஒரு சுத்திகரிக்கப்படாத தயாரிப்பு ஆகும். ஒரு உணவு மூலப்பொருளாக இருப்பதைத் தவிர, எள் எண்ணெய் மருந்துப் பொருட்கள், உணவுச் சப்ளிமெண்ட்ஸ் மற்றும் மேற்பூச்சு பயன்படுத்தப்படும் அழகுசாதனப் பொருட்களிலும் இருக்கலாம். பயன்பாடு ஒலியோசின்கள் தாவரங்களில் மறுசீரமைப்பாக உற்பத்தி செய்யப்பட்ட புரதங்களை சுத்திகரிப்பதற்கான எளிதான வழியை வழங்குகின்றன. புரதமானது ஒலியோசினுடன் ஒரு இணைவு புரதமாக தயாரிக்கப்பட்டு, அவற்றுக்கிடையே ஒரு புரோட்டீஸ் அங்கீகார தளம் இணைக்கப்பட்டால், இணைவு புரதம் எண்ணெய் உடலின் சவ்வில் அமர்ந்திருக்கும், இது மையவிலக்கு மூலம் எளிதில் தனிமைப்படுத்தப்படலாம். எண்ணெய் துளிகளை மீண்டும் நீர் ஊடகத்துடன் கலக்கலாம், மேலும் ஒலியோசின் ஆர்வமுள்ள புரதத்திலிருந்து பிரிக்கப்படுகிறது. மையவிலக்கு இரண்டு கட்டங்களை மீண்டும் பிரிக்க வழிவகுக்கும், மேலும் நீர் ஊடகம் இப்போது சுத்திகரிக்கப்பட்ட புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது. புரத குடும்பங்கள் தாவர உயிரணுக்கள் புரதங்கள்