Taillevent (restaurant)
டெய்ல்லெவென்ட் என்பது பாரிஸில் உள்ள ஒரு உணவகமாகும், இது 1946 ஆம் ஆண்டில் ஆண்ட்ரே வ்ரினாட் என்பவரால் நிறுவப்பட்டது, இப்போது கார்டினியர் குடும்பத்திற்கு சொந்தமானது. 14 ஆம் நூற்றாண்டில் பிரான்சின் ஐந்தாம் சார்லஸ் உத்தரவிட்ட பிரெஞ்சு மொழியில் முதல் உணவு புத்தகமான லு வியான்டியரை எழுதியதாக அறியப்பட்ட சமையல்காரரான டெய்ல்லெவென்ட் என்று அழைக்கப்படும் கில்லூம் டைரெலுக்கு அஞ்சலி செலுத்தும் வகையில் இந்த உணவகம் பெயரிடப்பட்டது. 1946 ஆம் ஆண்டில் டெய்ல்லெவென்ட் உணவகம் ஆண்ட்ரே வ்ரினாட் என்பவரால் பாரிஸின் 9 வது அரண்மனையில் உள்ள செயிண்ட்-ஜார்ஜஸ் தெருவில் அமைந்துள்ள வோர்ம்ஸின் சாப்பாட்டு அறையில் நிறுவப்பட்டது; அப்போது சமையல்காரர் பால் காஸ்னியர் ஆவார். 1948 ஆம் ஆண்டில், பிரெஞ்சு உணவக வழிகாட்டி கைட் மிஷெலின் வழங்கிய முதல் நட்சத்திரத்தை அது வென்றது. 1950 ஆம் ஆண்டில், இந்த உணவகம் 1852 ஆம் ஆண்டில் கட்டப்பட்ட டக் டி மோர்னியின் மாளிகைக்கு மாற்றப்பட்டது, இது பராகுவேவின் தூதரகமாக மாறுவதற்கு முன்பு ஒரு குடும்ப இல்லமாக இருந்தது. இன்று இந்த உணவகம் பாரிஸின் 8 வது அரண்மனையில் 15, லமென்னாய்ஸ் தெருவில் அமைந்துள்ளது. 1954 ஆம் ஆண்டில் டெய்ல்லெவென்ட் உணவகம் சமையல்காரர் லூசியன் லெஹியூவின் கீழ் அதன் இரண்டாவது நட்சத்திரத்தைப் பெற்றது. நிறுவனர் மற்றும் எச். இ. சி பாரிஸின் பட்டதாரியின் மகனான ஜீன்-க்ளோட் வ்ரினாட், 1962 இல் அங்கு பணியாற்றத் தொடங்கினார். 1973 ஆம் ஆண்டில், கைட் மிஷெலின் சமையல்காரர் கிளாட் டிலிக்னேவின் வழிகாட்டுதலின் கீழ் டெய்ல்லெவென்ட் உணவகத்திற்கு மூன்று நட்சத்திரங்களை வழங்கினார். உணவக பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர்களில் பிராஸ்ஸெரி ஜூலியனைச் சேர்ந்த பிலிப் ஃபெரெட் அடங்குவார். சமையல்காரர் பிலிப் லெஜெண்ட்ரே 1991 ஆம் ஆண்டில் டெய்ல்வெண்டில் பணியாற்றத் தொடங்கினார். 1984 முதல், டெய்ல்லெவென்ட் ஒயின் ஸ்பெக்டேட்டர் கிராண்ட் விருதைப் பெற்றுள்ளது. 1987 ஆம் ஆண்டில், டெய்ல்லெவென்ட் பாரிஸில் உள்ள 199 ஃபாபுர்க் செயிண்ட்-ஹானோரில் லெஸ் கேவ்ஸ் டெய்ல்லெவென்ட் என்ற ஒயின் கடையைத் திறந்தது. இந்த ஒயின் கடை வலரின் வ்ரினாட்டின் வழிகாட்டுதலின் கீழ் இருந்தது, அவர் அதே ஆண்டு டெய்ல்வெண்டில் வேலை செய்யத் தொடங்கினார். இது பின்னர் அதே தெருவில் எண் 228 க்கு மாற்றப்பட்டுள்ளது. 2001 ஆம் ஆண்டில், டெய்ல்லெவென்ட்டின் உரிமையாளர்கள் 195 ஃபாபுர்க் செயிண்ட்-ஹானோரில் அமைந்துள்ள எல் 'ஏங்கிள் டு ஃபாபுர்க் என்ற மற்றொரு உணவகத்தைத் தொடங்கினர். மைக்கேல் டெல் பர்கோ டெய்ல்லெவென்ட்டின் சமையலறைகளை விட்டு வெளியேறி எல் 'ஏங்கிள் டு ஃபாபுர்க்கை வழிநடத்தினார், அவருக்கு பதிலாக தலைமை சமையல்காரர் அலைன் சோலிவர்ஸ் நியமிக்கப்பட்டார். அலைன் லெகாம்டே தலைமை பேஸ்ட்ரி சமையல்காரரானார். இந்த உணவகம் பின்னர் லெஸ் 110 டி டெய்ல்வென்ட் என்று மறுபெயரிடப்பட்டது. 2004 ஆம் ஆண்டில், ஜீன்-க்ளோட் வ்ரினாட் உணவகத்தை சமகால கலையால் அலங்கரித்தார், மேலும் 2005 ஆம் ஆண்டில் லெஸ் கேவ்ஸ் டெய்ல்வென்ட் ஜப்பானின் டோக்கியோவின் மருனௌச்சியில் இரண்டாவது ஒயின் கடையைத் திறந்தார். ஜூன் 2006 இல் ஜீன்-க்ளோட் வ்ரினாட் தனது சமையல் கலை அனுபவங்களைப் பகிர்ந்து கொள்வதற்காக ஒரு வலைப்பதிவைத் தொடங்கினார். அதே ஆண்டு, பாரிஸின் பிரிண்டெம்ப்ஸ் ஹவுஸ்மேனில் லெஸ் கேவ்ஸ் டெய்ல்வென்ட் என்ற மூன்றாவது ஒயின் கடை திறக்கப்பட்டது. 2013 ஆம் ஆண்டில், லெஸ் கேவ்ஸ் டி டெய்ல்லெவென்ட் அதன் முதல் மத்திய கிழக்கு கிளையை லெபனானின் பெய்ரூட்டில் லெஸ் ஜார்டின்ஸ் டி தபாரிஸில் திறந்தது. அலைன் லெகாம்டே டெய்ல்லெவென்ட்டை விட்டு வெளியேறிய பிறகு, அர்னாட் வோடூனோ புதிய தலைமை பேஸ்ட்ரி சமையல்காரரானார். 21 பிப்ரவரி 2007 அன்று, ஜீன்-க்ளோட் வ்ரினாட் தனது வலைப்பதிவில் மூன்றாவது நட்சத்திரத்தின் இழப்பை அறிவித்தார், இது இன்டர்நேஷனல் ஹெரால்ட் ட்ரிப்யூன் செய்தித்தாளிலும் குறிப்பிடப்பட்டது. ஜனவரி 7,2008 அன்று நுரையீரல் புற்றுநோயால் வ்ரினாட் இறந்தார். அவருக்கு வயது 71. டெய்ல்லெவென்ட் உணவகத்தில் சமையல்காரர்களின் பட்டியல் (2021-இன்று) கியுலியானோ ஸ்பெராண்டியோ (2020-2021) ஜோசலின் ஹெர்லாண்ட் (2018-2020) டேவிட் பிஸெட் (2002-2018) அலைன் சோலிவர்ஸ் (2001-2002) மைக்கேல் டெல் பர்கோ (1991-1999) பிலிப் லெஜெண்ட்ரே (1970-1991) கிளாட் டெலிக்னே (1950-1970) லூசியன் லெஹியூ (1946-1950) பால் காஸ்னியர் குறிப்புகள் டெய்ல்லெவென்ட் அதிகாரப்பூர்வ வலைத்தளம் டெய்ல்லெவென்ட் பற்றிய ஒரு மதிப்பாய்வு நியூயார்க் டைம்ஸ் செய்தித்தாளின் ஒரு மதிப்பாய்வு "டெய்ல்லெவென்ட் உணவகத்தின் 60 ஆண்டு பிறந்த நாள்" எல் இன்டர்நேட் (எஃப்ஆர்) டெய்லிலின் ஒரு மதிப்பாய்வு