Massoia lactone
மாஸ்சோயா லாக்டோன் என்பது இந்தோனேசியாவின் பப்புவாவில் காணப்படும் மாஸ்சோயா மரத்தின் (கிரிப்டோகரியா மாஸ்சோயா) பட்டையிலிருந்து பெறப்பட்ட ஒரு அல்கைல் லாக்டோன் ஆகும், இருப்பினும் இந்த கலவை கரும்பு சர்க்கரை வெல்லம், குணப்படுத்தப்பட்ட புகையிலை மற்றும் இனிப்பு ஒஸ்மான்தஸின் (ஒஸ்மான்தஸ் ஃப்ராக்ரான்ஸ்) அத்தியாவசிய எண்ணெயின் ஒரு அங்கமாகவும் காணப்படுகிறது. வேதியியல் ரீதியாக, 6-அமைல்-α-பைரோனின் பரிமாற்ற ஹைட்ரஜனேற்றத்தில் மாஸ்சோயா லாக்டோனை ஒரு சிறிய தயாரிப்பாகப் பெறலாம். 18 ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியிலும் 19 ஆம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியிலும் மாஸ்ஸோய் பட்டை என்று அறியப்பட்ட மாஸ்ஸோயா அத்தியாவசிய எண்ணெய் ஒரு காலத்தில் இயற்கையான தேங்காய் சுவையாக பரவலாகப் பயன்படுத்தப்பட்டது. இயற்கை மாசோயா லாக்டோன் பெரும்பாலும் ஒரு செயற்கை மாற்றீட்டால் மாற்றப்பட்டுள்ளது, ஏனெனில் பிரித்தெடுத்தல் செயல்முறை விலை உயர்ந்தது மற்றும் பட்டை அகற்றும் செயல்முறை மரத்தை கொல்லும். மாஸ்ஸோயா லாக்டோன் இனிப்பு, தேங்காய் இறைச்சி, லாக்டோனிக், கிரீம், பால் மற்றும் மெழுகு என விவரிக்கப்படும் ஒரு வாசனையைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் 20 பிபிஎம் நீர்த்தலில், கிரீம், தேங்காய், பச்சை மற்றும் சற்று பழம் என்று விவரிக்கப்படும் சுவை. குறிப்புகள் லாக்டோன்கள் டைஹைட்ரோபிரான்ஸ்