Majorero
மேஜரோ () என்பது ஸ்பெயினைச் சேர்ந்த ஒரு ஆடு பால் பாலாடைக்கட்டி ஆகும். மான்செகோவைப் போலவே, இந்த உறுதியான பாலாடைக்கட்டி ஒரு பால், நட்டி சுவையைக் கொண்டுள்ளது, இது பல்வேறு பேரிக்காய் தயாரிப்புகளுடன் நன்றாக பொருந்துகிறது. இது வெளிர் வெள்ளை நிறத்தில் உள்ளது, மேலும் பெரிய சக்கரங்களில் வருகிறது. தற்போது, இது ஐரோப்பிய சட்டத்தின் கீழ் பாதுகாக்கப்பட்ட தோற்றம் (பி. டி. ஓ) அந்தஸ்துடன் பாதுகாக்கப்படுகிறது. கேனரி தீவுகளில் உள்ள ஃபுயெர்டெவென்டுரா தீவில் இருந்து மேஜரோ வருகிறார். மஹோரெரோ (மேஜரோ) என்ற சொல் குவான்சே வார்த்தையாகும், இது ஃபியூர்டெவென்டுரா மக்களை விவரிக்க இன்றும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த தீவு ஒரு வளமான விவசாய பாரம்பரியத்தைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் ஆடுகள் அவர்களின் பொருளாதாரத்திற்கு மிகவும் முக்கியமானவையாக இருந்தன. இந்த குறிப்பிட்ட பாலாடைக்கட்டி மேஜோரெரா ஆடுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆடு அடர்த்தியான, நறுமணமுள்ள மற்றும் அதிக கொழுப்பு கொண்ட பாலை உற்பத்தி செய்கிறது. மேஜரோ பாலாடைக்கட்டி பொதுவாக மூன்று வழிகளில் கிடைக்கிறதுஃ அதன் இயற்கையான தோலில் எண்ணெயுடன் தேய்த்தல், பிமெண்டாவுடன் தேய்த்தல் அல்லது வறுத்த கோஃபியோவுடன். பாலாடைக்கட்டி சற்று மென்மையான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. சுவை அமிலமானது, வெண்ணெயுடன் ஆனால் உப்பு சுவை இல்லை. இந்த பாலாடைக்கட்டி மிகவும் பல்துறை, மேலும் பாஸ்தாக்கள், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பல காய்கறிகளுடன் பயன்படுத்தப்படலாம். பால் கறந்த பிறகு, ஆட்டுக்குட்டி ரென்னெட் சேர்க்கப்படுகிறது, ஒரு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு ஒரு தயிர் உருவாகிறது. மோர் அகற்ற இந்த தயிர் அடித்து வடிகட்டப்பட வேண்டும். பாலாடைக்கட்டி பின்னர் பெரிதும் அழுத்தி வடிவமைக்கப்படுகிறது. உலர்ந்த உப்பு மேலே தேய்க்கப்படுகிறது. பாலாடைக்கட்டி சாப்பிடுவதற்கு முன்பு பல நாட்கள் ஒளிபரப்பப்பட வேண்டும், அல்லது அதை உலர்ந்த அறைகளில் வயதாக வைக்கலாம். வயதான பிறகு, அதிகப்படியான உலர்வைத் தடுக்கவும், வெவ்வேறு சுவைகளையும் அமைப்புகளையும் கொடுக்கவும் பாலாடைக்கட்டி எண்ணெய் அல்லது கோஃபியோவுடன் தேய்க்கப்படலாம். மேலும் காண்க பாலாடைக்கட்டி பட்டியல் ஆடு பால் பாலாடைக்கட்டி குறிப்புகள் ஆடு பால் பாலாடைக்கட்டி ஸ்பானிஷ் பாலாடைக்கட்டி கேனரி தீவுகள் உணவு ஃபியூர்டெவென்டுரா ஸ்பானிஷ் தயாரிப்புகள் பாதுகாக்கப்பட்ட பெயருடன் தோற்றம்