Molten chocolate cake
உருகிய சாக்லேட் கேக் என்பது ஒரு பிரெஞ்சு இனிப்பு, இது ஒரு சாக்லேட் கேக்கை திரவ சாக்லேட் மையத்துடன் கொண்டுள்ளது. இது உருகிய மையத்தின் பெயரால் அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் இது மி-சூட் அவு சாக்லேட், சாக்லேட் கூலண்ட் ("பாயும்"), சாக்லேட் எரிமலை கேக் அல்லது வெறுமனே எரிமலை கேக் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இதை ஃபாண்டன்ட் ஓ சாக்லேட்டுடன் குழப்பக்கூடாது, இது சிறிய மாவு, ஆனால் அதிக சாக்லேட் மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஒரு சமையல், எனவே அண்ணத்தில் உருகுகிறது (ஆனால் தட்டில் அல்ல). பிரெஞ்சு சமையல்காரர் மைக்கேல் பிராஸ், இரண்டு வருட பரிசோதனைகளுக்குப் பிறகு, 1981 ஆம் ஆண்டில் இந்த கேக்கைக் கண்டுபிடித்ததாகக் கூறினார், அவரது அசல் உத்வேகம் ஒரு குடும்பக் குழு பனிச்சறுக்கு பயணத்திற்குப் பிறகு சூடான சாக்லேட் குடித்து தங்களை சூடேற்றுவதாக இருந்தது. பிரெஞ்சு சமையல்காரரும் சாக்லேட்டியருமான ஜாக் டோரஸ் 1980 களில் பிரான்சில் அத்தகைய இனிப்பு இருந்ததை உறுதிப்படுத்துகிறார். பிரெஞ்சு சமையல்காரர் ஜீன்-ஜார்ஜஸ் வோங்கேரிக்டன், தனது பங்கிற்கு, 1987 ஆம் ஆண்டில் நியூயார்க் நகரில் இந்த உணவைக் கண்டுபிடித்ததாகக் கூறினார். அவர் ஒரு சாக்லேட் கடற்பாசி கேக்கை அடுப்பில் இருந்து இழுத்துச் செல்வதை நினைவு கூர்ந்தார், மேலும் மையம் இன்னும் ஓடுகிறது, ஆனால் நல்ல சுவை மற்றும் அமைப்பு இரண்டிலும் சூடாக இருப்பதைக் கண்டார். அமெரிக்காவில் உருகிய சாக்லேட் கேக்கை பிரபலப்படுத்திய பெருமை அவருக்கு உண்டு, அங்கு அது 1990 களில் உயர்நிலை உணவக இனிப்பு மெனுக்களில் கிட்டத்தட்ட டி ரிகுயர் சேர்ப்பாக மாறியது. இதன் விளைவாக வரும் உணவு ஒரே மாதிரியாக இருந்தாலும், இரண்டு சமையல் குறிப்புகளும் ஒரே மாதிரியாக இல்லை. பிராஸின் சமையல் இரண்டு பகுதிகளாக தயாரிக்கப்படுகிறதுஃ ஒரு உறைந்த கானாச் கோர், அரிசி மாவு மாவால் மூடப்பட்டு, ஒரு அச்சில் சுடப்படுகிறது. வோங்கேரிக்டனின் சமையல் எளிமையானதுஃ சாதாரண மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு சாக்லேட் கேக் மாவு, மிகவும் சூடான அடுப்பில் சிறிது நேரம் சுடப்படுகிறது. எனவே பாயும் சாக்லேட் மையம் இரண்டு சமையல் வகைகளிலும் வித்தியாசமாக வருகிறது, ஆனால் வோங்கேரிக்டனின் மிகவும் பிரபலமாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது, இனப்பெருக்கம் செய்வது எளிதானது. உருகிய சாக்லேட் கேக்குகளில் வெண்ணெய், முட்டை, சர்க்கரை, சாக்லேட் மற்றும் மாவு ஆகிய ஐந்து பொருட்கள் உள்ளன. வெண்ணெயும் சாக்லேட்டும் ஒன்றாக உருக்கப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் முட்டைகள் சர்க்கரையுடன் அடித்து ஒரு தடிமனான பேஸ்ட்டை உருவாக்குகின்றன, இது ஒரு அடர்த்தியான பேஸ்ட்ரி உருவாக்குகிறது, அல்லது பிரிக்கப்படுகிறது, வெள்ளை அதிக லிப்ட் மற்றும் இலகுவான முடிவை வழங்க ஒரு மெரிங்குவில் அடிக்கப்படுகிறது. சாக்லேட் சுவையை அதிகரிக்க சில நேரங்களில் ஒரு தேக்கரண்டி வலுவான காபி சேர்க்கப்படுகிறது. சில சந்தர்ப்பங்களில் கூடுதல் சுவை சேர்க்க வெண்ணிலா சாறு, உப்பு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கூடுதலாக பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. கேக்குகள் பொதுவாக தனிப்பட்ட பகுதிகளில் ராமெகின்ஸ் அல்லது பிரியோச் அச்சுகளில் சுடப்படுகின்றன. இருப்பினும், சாக்லேட் லாவா கேக்குகள் அல்லது உருகிய சாக்லேட் கேக்குகளில் காபி அல்லது தேநீர் குவளையில் கேக்குகளை தயாரிப்பது போன்ற பல ஆக்கபூர்வமான மாறுபாடுகள் உள்ளன. கேக்கின் மாறுபாட்டை மைக்ரோவேவ் அடுப்பில் தயாரிக்கலாம். ஒரு ஸ்கூப் ஐஸ்கிரீம், புதிய பழம், பழம் மற்றும்/அல்லது சாக்லேட் சாஸ் தூறல் மற்றும் தூள் சர்க்கரையின் தூசி ஆகியவை பொதுவான மேம்பாடுகளாகும். புதினா இலைகள் சில நேரங்களில் அலங்காரமாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மேலும் காண்கஃ fr: சாக்லேட் சாக்லேட் கேக் மூலம் மொய்லக்ஸ் அவு சாக்லேட் மரணம் ஒட்டும் டாஃபி புட்டிங் இனிப்புகளின் பட்டியல் குறிப்புகள் சாக்லேட் கேக் சாக்லேட் இனிப்புகள்