Montreal hot dog
மாண்ட்ரீல் ஹாட் டாக் (Montreal Hot Dog), ஸ்டீமி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது மாண்ட்ரீல் மற்றும் கியூபெக்கின் பிற பகுதிகளில் உள்ள உணவகங்கள் மற்றும் உணவகங்களில் துரித உணவு பிரதானமாக பரிமாறப்படும் ஹாட் டாக்குகளின் பல மாறுபாடுகளில் ஒன்றாகும். மாண்ட்ரீலில் (மற்றும் கியூபெக் மாகாணத்தின் பிற இடங்களில்), நீராவி தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படும் ஹாட் டாக் பன்கள் பக்க ஏற்றுதல் ஆகும், அதே நேரத்தில் ஒரு மேல் ஏற்றுதல் (நியூ இங்கிலாந்து பாணி) ஹாட் டாக் பன் வறுத்த ஹாட் டாக்குகளுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. மாண்ட்ரீல் ஹாட் டாக்ஸ் மிகவும் சிறியதாகக் கருதப்படுகின்றன, மேலும் அவை பொதுவாக வாங்கும் மற்றும் ஆடை அணியும் பகுதியைப் பொறுத்து $1 முதல் $2 வரை விற்கப்படுகின்றன. பிரபலமான ஹாட் டாக் பிராண்டுகளில் லெஸ்டர்ஸ், லாஃப்லூர்ஸ் மற்றும் கிளாட்ஸ் கோஷர் ஆகியவை அடங்கும். மாண்ட்ரீல் நகரம் 1947 முதல் 2011 வரை தெரு உணவு வண்டிகளை அனுமதிக்கவில்லை, இது சிறிய "க்ரீஸி ஸ்பூன்" உணவகங்களின் பெருக்கத்திற்கு வழிவகுத்தது, அவை கிளாசிக் கியூபெகோயிஸ் கேஸ்-க்ரௌட் (சிற்றுண்டி பார்) உணவகங்களில் மாறுபாடுகள். இந்த உணவகங்கள் ஹாட் டாக்குகளுக்கு கிரேக்க உணவுகள் (பொதுவாக சவ்லாகி மற்றும் கைரோ), பீட்சா மற்றும் புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் கூடுதலாக ஃப்ரெஷ்-கட் ஃப்ரைஸ்கள் (பாட்டேட்ஸ் ஃப்ரைட்ஸ், பெரும்பாலும் "மிகவும் பழுப்பு மற்றும் க்ரீஸ்"), பூட்டின், ஹாம்பர்கர்கள், போகோஸ் (சோளம் நாய்கள்), ஹாம்பர்கர் ஸ்டீக்ஸ் ஆகியவற்றை வழங்கலாம். ஹாட் டாக்குகளுக்கு பெயர் பெற்ற உணவக சங்கிலிகளில் லா பெல்லி மாகாணம், வாலண்டைன் மற்றும் லாஃப்லூர் உணவகங்கள் அடங்கும். டெகாரி ஹாட் டாக்ஸ் மற்றும் மாண்ட்ரீல் பூல் ரூம் ஆகியவை நீண்டகாலமாக மாண்ட்ரீல் சுயாதீன உணவகங்களில் அடங்கும். 'ஸ்டீமி' ஹாட் டாக் வகை கனடா முழுவதும் மிகவும் பிரபலமாகிவிட்டது, இப்போது அடிக்கடி பாரம்பரியமான ஒன்றை மாற்றுகிறது. 'வைனரீஸ்' என்று அழைக்கப்படும் ஸ்டீமி பார்லர்கள் கனடா முழுவதும் திறக்கப்பட்டுள்ளன, மேலும் உரிமையாளர் உணவகங்களிலும் வழக்கமான ஹாட் டாக்குகளை மாற்றுகின்றன. மாறுபாடுகள் மாண்ட்ரீல் ஹாட் டாக்ஸ் ஆவியாக இருக்கலாம் (மேலும் தூண்டப்படுகிறது), ஆங்கிலத்தில் "ஸ்டீமிஸ்" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது, (லா பெல்லி மாகாண சங்கிலியுடன் இணைந்த ஒரு ஒன்ராறியோ சங்கிலியால் சுருக்கமாக பயன்படுத்தப்படும் ஒரு சொல்), அவை நீராவியிலிருந்து புதியவை மற்றும் மென்மையானவை, அல்லது டோஸ்ட் (ஆங்கிலத்தில் "டோஸ்டிஸ்" என்று குறிப்பிடப்படுகின்றன), அவை வறுக்கப்படுகின்றன அல்லது மிருதுவான வரை வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன. சிற்றுண்டிகள் சற்று அதிக விலை கொண்டவை மற்றும் குறைவான பிரபலம் கொண்டவை. மாண்ட்ரீலில், ஹாட் டாக்குகள் பொதுவாக மூன்று வழிகளில் ஒன்றை அணிந்து வருகின்றனஃ அனைத்து ஆடைகளும் (மாண்ட்ரீல் பாணி): இந்த ஹாட் டாக், பொதுவாக ஒரு 'ஸ்டீமி', கடுகு, நறுக்கப்பட்ட வெங்காயத்துடன், சுவை மற்றும் புதிய கோல்ஸ்லா அல்லது வெற்று வெட்டப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் (பிரெஞ்சு மொழியில் "சௌக்ஸ்"); இருப்பினும், சார்க்ராட் அல்லது கிரீமி வகையின் கோல்ஸ்லா அரிதாகவே பயன்படுத்தப்படுகிறது. அனைத்து ஆடை அணிந்த ஹாட் டாக்கில் பொதுவாக கெட்ச்அப் இல்லை, இது குறிப்பாக கோரப்பட வேண்டும். மிச்சிகன் ஹாட் டாக்ஃ இந்த ஹாட் டாக் இறைச்சி மிளகாய் சாஸ் அல்லது ஸ்பகெட்டி சாஸ் உடன் முதலிடத்தில் உள்ளது. இதை துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயங்கள் மற்றும் கடுகு ஆகியவற்றுடன் அல்லது இல்லாமல் பரிமாறலாம். சுப்ரீம்ஃ ஹாட் டாக் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பன்றி இறைச்சியுடன் முதலிடத்தில் உள்ளது. இந்த மாறுபாடு லாஃப்லூர் உணவகங்களிலிருந்து வருகிறது. ஹாட் டாக்ஸின் பட்டியலையும் பார்க்கவும் கியூபெக்கின் சமையல் குறிப்புகளின் வெளிப்புற இணைப்புகள் டி எமிலி வில்லெனுவே மற்றும் ஆலிவர் ப்ளூயின் விமர்சனங்கள் மற்றும் உலக புகழ்பெற்ற டெகாரி ஹாட் டாக்ஸ், மாண்ட்ரீல் ஹாட் டாக்ஸ் மாண்ட்ரீல் உணவு வகைகளின் புகைப்படங்கள் கியூபெக்கின் சமையல்