Ceramic knife
பீங்கான் கத்தி என்பது பெரும்பாலான கத்திகளுக்கு பயன்படுத்தப்படும் எஃகுக்கு பதிலாக சிர்கோனியம் டை ஆக்சைடு (ZrO2; சிர்கோனியா என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) மூலம் தயாரிக்கப்படும் பீங்கான் பிளேடு கொண்ட கத்தி ஆகும். பீங்கான் கத்தி கத்திகள் பொதுவாக திட-நிலை சின்டரிங்கைப் பயன்படுத்தி தூள் சிர்கோனியாவை உலர்ந்த அழுத்துவதன் மூலமும் சுடுவதன் மூலமும் தயாரிக்கப்படுகின்றன. சாதாரண எஃகுக்கு 4.5 ஆகவும், கடினப்படுத்தப்பட்ட எஃகுக்கு 7.5 முதல் 8 ஆகவும், வைரத்திற்கு 10 ஆகவும் ஒப்பிடும்போது, தாது கடினத்தன்மையின் மொஹ்ஸ் அளவுகோலில் கத்திகள் பொதுவாக 8 மதிப்பெண் பெறுகின்றன. இதன் விளைவாக வரும் பிளேடு ஒரு கடினமான விளிம்பைக் கொண்டுள்ளது, இது வழக்கமான எஃகு கத்திகளை விட நீண்ட நேரம் கூர்மையாக இருக்கும். இருப்பினும், பிளேடு உடையக்கூடியது, சிப்பிங்கிற்கு உட்பட்டது, மேலும் முறுக்கப்பட்டால் நெகிழ்வதை விட உடைக்கும். வைர தூசி பூசப்பட்ட அரைக்கும் சக்கரத்துடன் விளிம்புகளை அரைப்பதன் மூலம் பீங்கான் கத்தி கூர்மையாக்கப்படுகிறது. சிர்கோனியம் ஆக்சைடு சிர்கோனியம் ஆக்சைடு பல்வேறு வடிவங்களில் இருப்பதால் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சிர்கோனியம் மோனோக்ளினிக், டெட்ராகோனல் அல்லது கியூபிக் வடிவத்தில் இருக்கலாம். சின்டரிங்கிற்குப் பிறகு மோனோக்ளினிக் கட்டத்திற்கு குளிர்விப்பது ஒரு பெரிய அளவு மாற்றத்தை ஏற்படுத்துகிறது, இது பெரும்பாலும் தூய சிர்கோனியாவில் மன அழுத்த எலும்பு முறிவுகளை ஏற்படுத்துகிறது. அதிக வெப்பநிலை நிலைகளை உறுதிப்படுத்தவும், இந்த அளவு மாற்றத்தைக் குறைக்கவும் கத்தி பொருளைத் தயாரிப்பதில் மெக்னீசியா, கால்சியா மற்றும் யட்ரியா போன்ற சேர்க்கைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. 3 mol% யட்ரியம் ஆக்சைடு சேர்த்து ஓரளவு நிலைப்படுத்தப்பட்ட சிர்கோனியாவை வழங்குவதன் மூலம் மிக உயர்ந்த வலிமை மற்றும் கடினத்தன்மை உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. இந்த பொருள் கிட்டத்தட்ட வளைக்கும் வலிமையுடன் நாற்கர மற்றும் கன கட்டங்களின் கலவையைக் கொண்டுள்ளது. சிறிய விரிசல்கள் கட்ட மாற்றங்கள் ஏற்பட அனுமதிக்கின்றன, இது அடிப்படையில் விரிசல்களை மூடுகிறது மற்றும் பேரழிவு தோல்வியைத் தடுக்கிறது, இதன் விளைவாக ஒப்பீட்டளவில் கடினமான பீங்கான் பொருள் ஏற்படுகிறது, இது சில நேரங்களில் டி. டி. இசட் (மாற்றம்-கடினமான சிர்கோனியா) என்று அழைக்கப்படுகிறது. பண்புகள் பீங்கான் கத்திகள் எஃகு கத்திகளை விட கணிசமாக கடினமானவை, கடுமையான சூழல்களில் அழிக்காது, காந்தமற்றவை மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் மின்சாரத்தை கடத்தாது. வலுவான அமிலம் மற்றும் காஸ்டிக் பொருட்களுக்கு அவற்றின் எதிர்ப்பு மற்றும் எஃகு கத்திகளை விட நீண்ட காலத்திற்கு ஒரு வெட்டு விளிம்பைத் தக்கவைத்துக்கொள்ளும் திறன் காரணமாக, பீங்கான் கத்திகள் எலும்பு இல்லாத இறைச்சி, காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் ரொட்டியை வெட்டுவதற்கு ஏற்றவை. மட்பாண்டங்கள் உடையக்கூடியவை என்பதால், கடினமான மேற்பரப்பில் விழுந்தால் கத்திகள் உடைந்து போகலாம், இருப்பினும் மேம்பட்ட உற்பத்தி செயல்முறைகள் இந்த ஆபத்தை குறைத்துள்ளன. எலும்புகள் அல்லது உறைந்த உணவுகள் போன்ற கடினமான உணவுகளை வெட்டுவதற்கும், உட்செலுத்துதல் தேவைப்படும் பயன்பாடுகளுக்கும் அவை பொருந்தாது, இது உடைப்பு அல்லது சிப்பிங்கை ஏற்படுத்தக்கூடும். பல பிராண்டுகள் ஒரு கருப்பு நிற அல்லது ஒரு கூடுதல் சூடான ஐசோஸ்டாடிக் அழுத்தும் படி மூலம் செய்யப்பட்ட வடிவமைக்கப்பட்ட பிளேடை வழங்குகின்றன, இது கடினத்தன்மையை அதிகரிக்கிறது. கூர்மையான விளிம்பை வைத்திருப்பதற்காக வழக்கமான ஹானிங் மற்றும் மறுவடிவமைப்பதன் மூலம் பயனடையும் எஃகு பிளேடைப் போலல்லாமல், மிகவும் கடினமான பீங்கான் பிளேடு கூர்மையாக இருக்கும் மற்றும் அதன் வெட்டும் விளிம்பை மிக நீண்ட காலத்திற்கு தக்க வைத்துக் கொள்ளும்-ஒரு குறிப்பிட்ட கத்தி மீதான சோதனைகளின்படி குறைந்தது பத்து மடங்கு நீண்டது. இருப்பினும், பீங்கான் பொருளின் கடினத்தன்மை மறுவடிவமைப்பதை கடினமாக்குகிறது. இதன் விளைவாக, ஒரு பீங்கான் கத்திக்கு எஃகு போலவே வழக்கமான கூர்மைப்படுத்தல் தேவையில்லை என்றாலும், அதன் பிளேடு இறுதியில் அப்பட்டமாக மாறும் போது அல்லது சில்லுகள் பீங்கான் விளிம்பிற்கு சிறப்பு கூர்மைப்படுத்தல் சேவைகள் தேவைப்படுகின்றன. குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் கத்திகள் பீங்கான் பொறியியல் சிர்கோனியம் டை ஆக்சைடு