Bregenwurst
பிரெகென்வர்ஸ்ட் (பிரகென்வர்ஸ்ட் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) என்பது லோயர் சாக்சனி மற்றும் சாக்சனி-அன்ஹால்ட் பகுதிகளில் பொதுவாக பரிமாறப்படும் ஒரு ஜெர்மன் தொத்திறைச்சி வகையாகும். இது பாரம்பரியமாக பன்றி இறைச்சி, பன்றி வயிறு மற்றும் பன்றி அல்லது கால்நடை மூளையால் தயாரிக்கப்படுகிறது, இருப்பினும் பிஎஸ்இ வெடிப்புகளின் விளைவாக 2001 முதல் ஐரோப்பிய ஒன்றியத்திற்குள் உணவுப் பொருட்களில் விலங்குகளின் மூளை தடை செய்யப்பட்டுள்ளது. தொத்திறைச்சி பச்சையாகவோ அல்லது வேகவைத்தோ உண்ணப்படுகிறது, இது அதன் உறையிலிருந்து உடைக்கப்பட்டவுடன் பரவக்கூடிய நிலைத்தன்மையை அளிக்கிறது. குளிர்காலத்தில் இது க்ரூன்கோல் (காலே) உடன் பரிமாறப்படுகிறது. பிரெகென்வர்ஸ்ட் என்ற பெயர் "மூளை" என்று பொருள்படும் லோ ஜெர்மன் வார்த்தையான பிரெகென் (அல்லது பிரகென்) என்பதிலிருந்து வந்தது. மேற்கோள்கள் ஜெர்மன் தொத்திறைச்சிகள் வட ஜெர்மன் உணவு வகைகள்