Smažený sýr
"வறுத்த பாலாடைக்கட்டி" என்று பொருள்படும் ஸ்மாசெனி சிர் அல்லது வைப்ராஜனி சிர் என்பது செக் மற்றும் ஸ்லோவாக் பாலாடைக்கட்டி அடிப்படையிலான உணவாகும், இது முன்னாள் செக்கோஸ்லோவாக்கியா மாநிலத்தின் இரு நாடுகளிலும் பரவலாக உட்கொள்ளப்படுகிறது. இது இரு நாடுகளிலும் ஒரு பொதுவான தெரு உணவு மற்றும் பள்ளி உணவகங்களில் மலிவான பிரதானமாக மாணவர்கள் மத்தியில் பிரபலமாக உள்ளது. ஒரு துண்டு தடிமனான பாலாடைக்கட்டி முதலில் மாவு, முட்டை மற்றும் ரொட்டி துண்டுகளுடன் ரொட்டி, பின்னர் ஒரு கடாயில் அல்லது ஆழமான கொழுப்பு வறுத்தலில் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது. இது பொதுவாக டார்டார் சாஸ் அல்லது மயோனைஸுடன் பரிமாறப்படுகிறது, மேலும் பெரும்பாலும் ரொட்டி, உருளைக்கிழங்கு (பொரியல் அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு) ஆகியவற்றுடன் பரிமாறப்படுகிறது. மிகவும் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் பாலாடைக்கட்டி எடம் ஆகும்; கௌடா மற்றும் எமண்டல் கூட பயன்படுத்தப்படலாம் (குறிப்பாக சிறந்த உணவகங்களில்). ஹெர்மெலின் (அல்லது கேமம்பெர்ட்), நிவா அல்லது ஒலோமோக் ட்வாரூஸ்கி பயன்படுத்தப்படும்போது, டிஷ் இனி ஸ்மாஜென்சி சர் என்று அழைக்கப்படுவதில்லை, மாறாக ஸ்மாஜென்சி ஹெர்மெலின்/ஸ்மாஜென நிவா/ஸ்மாஜெனெ டவாரூஸ்கி என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது கரோஸாவில் உள்ள இத்தாலிய மொஸெரெல்லாவைப் போன்றது. இரண்டு துண்டுகள் பாலாடைக்கட்டி இடையே செருகப்பட்ட ஒரு மெல்லிய ஹாம் துண்டுடன் டிஷ் தயாரிக்கப்படலாம், மேலும் செக் துரித உணவு விற்பனை நிலையங்களில் இது பெரும்பாலும் சாண்ட்விச் வடிவில் பரிமாறப்படுகிறது-இது ஒரு ஹாம்பர்கர் பன் போன்றது. மேலும் காண்கஃ வறுத்த பாலாடைக்கட்டி தெரு உணவுகள் குறிப்புகள் சீஸ் உணவுகள் செக் உணவு வகைகள் ஆழமான வறுத்த உணவுகள் ஸ்லோவாக் பாலாடைக்கட்டி ஸ்லோவாக் உணவு வகைகள் தெரு உணவு