Long pepper
நீண்ட மிளகு (பைப்பர் லாங்கம்), சில நேரங்களில் இந்திய நீண்ட மிளகு அல்லது பிப்பலி என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது பைபரேசி குடும்பத்தில் ஒரு பூக்கும் கொடியாகும், இது அதன் பழத்திற்காக பயிரிடப்படுகிறது, இது பொதுவாக உலர்த்தப்பட்டு மசாலா மற்றும் சுவையூட்டலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. கருப்பு, பச்சை மற்றும் வெள்ளை மிளகு பெறப்படும் அதன் நெருங்கிய உறவினர் பைப்பர் நிக்ரமை விட நீண்ட மிளகு ஒரு சுவை, ஆனால் இனிப்பு மற்றும் குறைவான காரம் உள்ளது. மிளகு பழம் பல சிறிய பழங்களைக் கொண்டுள்ளது-ஒவ்வொன்றும் ஒரு கசகசா விதையின் அளவைப் பற்றியது-ஒரு மலர் ஸ்பைக் மேற்பரப்பில் பதிக்கப்பட்டுள்ளது, இது ஒரு பச்சரிசி மர கேட்கின் போன்றது. பைபர் நிக்ரம் போல, பழங்களில் கடுமையான கலவை பைபரின் உள்ளது, இது அவற்றின் கடுமையான தன்மைக்கு பங்களிக்கிறது. மற்றொரு நீண்ட மிளகு இனமான பைபர் ரெட்ரோஃப்ராக்டம், இந்தோனேசியாவின் ஜாவாவை பூர்வீகமாகக் கொண்டது. இந்த தாவரத்தின் பழங்கள் பெரும்பாலும் மிளகாய் மிளகுடன் குழப்பமடைகின்றன, அவை முதலில் அமெரிக்காவைச் சேர்ந்த கேப்சிகம் இனத்தைச் சேர்ந்தவை. நீண்ட மிளகு பற்றிய மிகப் பழமையான குறிப்பு ஆயுர்வேதத்தின் பண்டைய இந்திய பாடப்புத்தகங்களிலிருந்து வருகிறது, அங்கு அதன் மருத்துவ மற்றும் உணவு பயன்பாடுகள் விரிவாக விவரிக்கப்பட்டுள்ளன. இது கிமு ஆறாம் அல்லது ஐந்தாம் நூற்றாண்டில் கிரேக்கத்தை அடைந்தது, இருப்பினும் ஹிப்போகிரட்டீஸ் இதை ஒரு மசாலாவை விட ஒரு மருந்தாக விவாதித்தார். கிரேக்கர்கள் மற்றும் ரோமானியர்கள் மத்தியில் மற்றும் கொலம்பிய பரிமாற்றத்திற்கு முன்பு, நீண்ட மிளகு ஒரு முக்கியமான மற்றும் நன்கு அறியப்பட்ட மசாலாவாக இருந்தது. தாவரவியலின் முதல் படைப்பில் தியோஃப்ராஸ்டஸ் இரண்டையும் வேறுபடுத்தியிருந்தாலும், கருப்பு மிளகு பண்டைய வரலாறு பெரும்பாலும் நீண்ட மிளகுடன் ஒன்றோடொன்று இணைக்கப்பட்டுள்ளது (மற்றும் குழப்பமடைகிறது). ரோமானியர்கள் இரண்டையும் அறிந்திருந்தனர், மேலும் பெரும்பாலும் பைப்பர் என்று குறிப்பிடப்பட்டனர்; உலர்ந்த கருப்பு மிளகு மற்றும் நீண்ட மிளகு ஒரே தாவரத்திலிருந்து வந்ததாக பிளினி தவறாக நம்பினார். வட்டமான அல்லது கருப்பு மிளகு பன்னிரண்டாம் நூற்றாண்டிலிருந்து ஐரோப்பாவில் நீண்ட மிளகுடன் போட்டியிடத் தொடங்கியது, பதினான்காம் நூற்றாண்டில் அதை இடம்பெயர்ந்தது. மலிவான மற்றும் நம்பகமான கருப்பு மிளகு ஆதாரங்களுக்கான தேடல் கண்டுபிடிப்பு சகாப்தத்தை தூண்டிவிட்டது. அமெரிக்க கண்டங்கள் மற்றும் ஸ்பானிஷ் பிமியென்டோ அழைத்த மிளகாய் மிளகு கண்டுபிடிக்கப்பட்ட பின்னரே, நீண்ட மிளகுக்கு தங்கள் வார்த்தையைப் பயன்படுத்தி, நீண்ட மிளகு பிரபலமடைந்தது. மிளகாய், அவற்றில் சில, உலர்த்தப்படும்போது, வடிவத்திலும் சுவையிலும் நீண்ட மிளகுக்கு ஒத்தவை, ஐரோப்பாவிற்கு மிகவும் வசதியான பல்வேறு இடங்களில் வளர்க்க எளிதாக இருந்தன. இன்று, நீண்ட மிளகு பொது வர்த்தகத்தில் அரிதானது. மிளகு என்ற சொல் நீண்ட மிளகு, தமிழ் வார்த்தையான பிப்பலி என்பதற்கான வார்த்தையிலிருந்து பெறப்பட்டது. இந்த தாவரமே இந்தியாவை பூர்வீகமாகக் கொண்டது. கேப்சிகம் பேரினத்தின் கீழ் முற்றிலும் மாறுபட்ட தாவரங்களைக் குறிக்கும் பெல் பெப்பரில் உள்ள மிளகு என்ற சொல் ஒரே சொற்பிறப்பியல் ஆகும். இந்த பயன்பாடு 16ஆம் நூற்றாண்டில் தொடங்கியது. பயன்பாடு இடைக்கால காலங்களில் "வலுவான தூள்" போன்ற மசாலா கலவைகளில் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்பட்டாலும், நீண்ட மிளகு இன்று ஐரோப்பிய உணவு வகைகளில் மிகவும் அரிதான மூலப்பொருளாகும், ஆனால் இது இன்னும் இந்திய மற்றும் நேபாள காய்கறி ஊறுகாய், சில வட ஆப்பிரிக்க மசாலா கலவைகள் மற்றும் இந்தோனேசிய மற்றும் மலேசிய சமையலில் காணப்படுகிறது. இது இந்திய மளிகைக் கடைகளில் உடனடியாகக் கிடைக்கிறது, அங்கு இது பொதுவாக பிப்பாலி என்று பெயரிடப்படுகிறது. பாகிஸ்தானின் தேசிய உணவுகளில் ஒன்றான நிஹாரி மற்றும் இந்திய பெருநகரமான லக்னோவின் முக்கிய மசாலாப் பொருளாக பிப்பாலி உள்ளது. மேலும் காண்கஃ பைபர்லாங்குமினின் குறிப்புகள் பைப்பர் (தாவரம்) இந்திய துணைக் கண்டத்தின் தாவரங்கள் மோனோஅமைன் ஆக்சிடேஸ் தடுப்பான்கள் 1753 இந்திய மசாலாப் பொருட்களில் விவரிக்கப்பட்ட மசாலா தாவரங்கள்