Turnover number
விற்றுமுதல் எண் இரண்டு வெவ்வேறு அர்த்தங்களைக் கொண்டுள்ளதுஃ என்சைமோலஜியில், விற்றுமுதல் எண் (kcat) என்பது வினாடிக்கு அடி மூலக்கூறுகளின் வேதியியல் மாற்றங்களின் வரம்புக்குட்பட்ட எண்ணிக்கையாக வரையறுக்கப்படுகிறது, இது இரண்டு அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட செயலில் உள்ள தளங்களைக் கொண்ட என்சைம்களுக்கான கொடுக்கப்பட்ட நொதி செறிவுக்கு ஒரு ஒற்றை செயலில் உள்ள தளம் செயல்படுத்தும். ஒற்றை செயலில் உள்ள தளத்தைக் கொண்ட என்சைம்களுக்கு, kcat வினையூக்கி மாறிலி என்று குறிப்பிடப்படுகிறது. கட்டுப்படுத்தப்பட்ட எதிர்வினை விகிதம் மற்றும் வினையூக்கி தள செறிவு ஆகியவற்றிலிருந்து இதை பின்வருமாறு கணக்கிடலாம்ஃ (மைக்கேலிஸ்-மென்டன் இயக்கவியலைப் பார்க்கவும்). கரிம உலோக வினையூக்கம் போன்ற பிற வேதியியல் துறைகளில், விற்றுமுதல் எண் (சுருக்கமாக டோன்) வேறுபட்ட பொருளைக் கொண்டுள்ளதுஃ வினையூக்கியின் ஒரு மோலை செயலிழக்கச் செய்வதற்கு முன்பு மாற்றக்கூடிய அடி மூலக்கூறின் மோல்களின் எண்ணிக்கை. ஒரு சிறந்த வினையூக்கி இந்த அர்த்தத்தில் எல்லையற்ற விற்றுமுதல் எண்ணைக் கொண்டிருக்கும், ஏனெனில் அது ஒருபோதும் நுகரப்படாது. விற்றுமுதல் அதிர்வெண் (சுருக்கமாக டிஓஎஃப்) என்ற சொல் ஒரு யூனிட் நேரத்திற்கு விற்றுமுதல் என்பதைக் குறிக்கப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது என்சைமோலஜியில் விற்றுமுதல் எண்ணின் அர்த்தத்திற்கு சமம். மிகவும் பொருத்தமான தொழில்துறை பயன்பாடுகளுக்கு, விற்றுமுதல் அதிர்வெண் 10−2-102 s−1 (என்சைம்களுக்கு 103-107 s−1) வரம்பில் உள்ளது. என்சைம் கேடலேஸ் மிகப்பெரிய விற்றுமுதல் அதிர்வெண்ணைக் கொண்டுள்ளது, 4 × 107 s−1 வரை மதிப்புகள் பதிவாகியுள்ளன. பரவல்-வரையறுக்கப்பட்ட என்சைம்களின் விற்றுமுதல் எண்ணிக்கை அசிடைல்கோலினெஸ்டரேஸ் என்பது 104s−1 க்கும் அதிகமான வினையூக்கி மாறிலி கொண்ட ஒரு செரின் ஹைட்ரோலேஸ் ஆகும். இந்த நொதி அசிடைல்கோலின் உடன் பரவல்-வரையறுக்கப்பட்ட விகிதத்திற்கு அருகில் வினைபுரிகிறது என்பதை இது குறிக்கிறது. கார்பானிக் அன்ஹைட்ரேஸ் மிக விரைவான என்சைம்களில் ஒன்றாகும், மேலும் அதன் விகிதம் பொதுவாக அதன் அடி மூலக்கூறுகளின் பரவல் விகிதத்தால் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது. இந்த நொதியின் பல்வேறு வடிவங்களுக்கான பொதுவான வினையூக்கி மாறிலிகள் 104s−1 மற்றும் 106s−1 வரம்பிற்கு இடையில் உள்ளன. மேலும் காண்க வினையூக்கி குறிப்புகள் வினையூக்கி செயல்பாட்டின் நொதி இயக்கவியல் அலகுகள்