Slinzega
ஸ்லின்சேகா என்பது இத்தாலிய ஆல்ப்ஸ் மலையில் உள்ள வால்டெல்லினா மற்றும் வால்சியவென்னாவில் உற்பத்தி செய்யப்படும் ஒரு வகை காற்று உலர்ந்த இறைச்சி ஆகும். இது பிரெசோலாவைப் போலவே சிறிய இறைச்சி துண்டுகளுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, எனவே அவை வலுவான சுவையைக் கொண்டுள்ளன. சில ஆதாரங்களின்படி, இது முதலில் மாட்டிறைச்சிக்கு பதிலாக குதிரை இறைச்சியைப் பயன்படுத்தியது. ஆயினும்கூட, இன்று கிட்டத்தட்ட எந்த வகையான இறைச்சியும் அதன் உற்பத்திக்கு ஏற்றது, மிகவும் பொதுவானது மாட்டிறைச்சி, மான் மற்றும் பன்றி இறைச்சி ஆகும். அழகியல் ரீதியாக இது ப்ரெசோலாவைப் போலவே தோற்றமளிக்கிறது, ஆனால் இது மிகவும் சிறிய அளவுகளில் (300-800 g) உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது மற்றும் உப்பு, இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, பூண்டு, வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றுடன் நறுமணத்தின் காரணமாக மிகவும் வலுவான சுவையைக் கொண்டுள்ளது. சார்குடேரி சுமார் ஒரு மாதம் நீடிக்கும். உலர்ந்த உணவுகளின் பட்டியலையும் பார்க்கவும் வெளிப்புற இணைப்புகள் சலாமி மற்றும் வால்டெல்லினா குறிப்புகள் இத்தாலிய உணவு உலர்ந்த இறைச்சி