Nitrogen balance
நைட்ரஜன் சமநிலை என்ற கருத்து நைட்ரஜன் உட்கொள்ளல் மற்றும் இழப்புக்கு இடையிலான வேறுபாடு முறையே மொத்த உடல் புரதத்தின் ஆதாயம் அல்லது இழப்பை பிரதிபலிக்கிறது என்று கட்டளையிடுகிறது. நோயாளிக்கு இழந்ததை விட அதிக நைட்ரஜன் (புரதம்) கொடுக்கப்பட்டால், நோயாளி அனபோலிக் அல்லது "நேர்மறை நைட்ரஜன் சமநிலையில்" இருப்பதாகக் கருதப்படுகிறார். நைட்ரஜன் சமநிலை = நைட்ரஜன் உட்கொள்ளல்-நைட்ரஜன் இழப்பு இரத்த யூரியா நைட்ரஜனை நைட்ரஜன் சமநிலையை மதிப்பிடுவதற்கு பயன்படுத்தலாம், சிறுநீரில் யூரியாவின் செறிவு. நைட்ரஜன் சமநிலை மற்றும் புரத வளர்சிதை மாற்றம் நைட்ரஜன் என்பது புரதத்தின் மூலக்கூறு கட்டுமானத் தொகுதிகளான அமினோ அமிலங்களின் அடிப்படை அங்கமாகும். எனவே, நைட்ரஜன் உள்ளீடுகள் மற்றும் இழப்புகளை அளவிடுவது புரத வளர்சிதை மாற்றத்தைப் படிக்க பயன்படுத்தப்படலாம். நேர்மறை நைட்ரஜன் சமநிலை வளர்ச்சிக் காலங்கள், ஹைப்போ தைராய்டிசம், திசு பழுதுபார்ப்பு மற்றும் கர்ப்பம் ஆகியவற்றுடன் தொடர்புடையது. இதன் காரணமாக, உடலில் இருந்து நைட்ரஜனை இழப்பதை விட உடலில் நைட்ரஜனை உட்கொள்வது அதிகமாக உள்ளது, எனவே புரதத்தின் மொத்த உடல் குளத்தில் அதிகரிப்பு உள்ளது. எதிர்மறை நைட்ரஜன் சமநிலை தீக்காயங்கள், கடுமையான திசு காயங்கள், காய்ச்சல், ஹைப்பர் தைராய்டிசம், நோய்களை வீணடிப்பது மற்றும் உண்ணாவிரதத்தின் காலங்களுடன் தொடர்புடையது. இதன் பொருள் உடலில் இருந்து வெளியேற்றப்படும் நைட்ரஜனின் அளவு உட்கொள்ளப்பட்ட நைட்ரஜனின் அளவை விட அதிகமாக உள்ளது. ஊட்டச்சத்து குறைபாட்டின் மருத்துவ மதிப்பீட்டின் ஒரு பகுதியாக எதிர்மறை நைட்ரஜன் சமநிலையைப் பயன்படுத்தலாம். நைட்ரஜன் சமநிலை என்பது உணவு புரதத் தேவைகளை அளவிடுவதற்கான பாரம்பரிய முறையாகும். நைட்ரஜன் சமநிலையைப் பயன்படுத்தி உணவு புரதத் தேவைகளைத் தீர்மானிப்பதற்கு அனைத்து நைட்ரஜன் உள்ளீடுகளும் இழப்புகளும் கவனமாக சேகரிக்கப்பட வேண்டும், அனைத்து நைட்ரஜன் பரிமாற்றமும் கணக்கிடப்படுவதை உறுதி செய்ய வேண்டும். நைட்ரஜன் உள்ளீடுகள் மற்றும் இழப்புகளைக் கட்டுப்படுத்த, நைட்ரஜன் சமநிலை ஆய்வுகள் பொதுவாக பங்கேற்பாளர்கள் மிகவும் குறிப்பிட்ட உணவுகளை சாப்பிட வேண்டும் (எனவே மொத்த நைட்ரஜன் உட்கொள்ளல் அறியப்படுகிறது) மற்றும் ஆய்வின் காலத்திற்கு ஆய்வு செய்யும் இடத்தில் தங்க வேண்டும் (அனைத்து நைட்ரஜன் இழப்புகளையும் சேகரிக்க). இந்த நிலைமைகளின் காரணமாக, நைட்ரஜன் சமநிலை நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி பல்வேறு மக்களின் உணவு புரதத் தேவைகளைப் படிப்பது கடினமாக இருக்கலாம் (எ. கா. குழந்தைகள்). வளர்சிதை மாற்ற புரதங்கள் மற்றும் பிற நைட்ரஜன் கொண்ட சேர்மங்களிலிருந்து பெறப்பட்ட உணவு நைட்ரஜன், மரபணு பரிணாமத்தில் ஏற்படும் மாற்றங்களுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. நைட்ரஜன் நிறைந்த சேர்மங்களை வளர்சிதை மாற்றத்திலிருந்து முதன்மையாக ஆற்றலைப் பெறும் இனங்கள் அவற்றின் டி. என். ஏவில் அதிக நைட்ரஜனைப் பயன்படுத்துகின்றன, அவை முதன்மையாக கார்போஹைட்ரேட்டுகளை அவற்றின் ஆற்றலுக்காக உடைக்கின்றன. உணவு நைட்ரஜன் ஒட்டுண்ணி நுண்ணுயிரிகளில் கோடான் சார்பு மற்றும் மரபணு கலவையை மாற்றுகிறது. உணவு நைட்ரஜன் உட்கொள்ளலின் ஆதாரங்களில் இறைச்சி, மீன், பால் உணவுகள், முட்டைகள், கொட்டைகள், பருப்பு வகைகள், தானியங்கள் மற்றும் தானியங்கள் அடங்கும். நைட்ரஜன் இழப்புகளின் ஆதாரங்களில் சிறுநீர், மலம், வியர்வை, முடி வளர்ச்சி மற்றும் தோல் வளர்ச்சி ஆகியவை அடங்கும். மேலும் காண்க புரோட்டீன் (ஊட்டச்சத்து) உயிரியல் மதிப்பு நிகர புரத பயன்பாடு புரோட்டீன் செயல்திறன் விகிதம் புரோட்டீன் செரிமானம் புரதம் செரிமானம் சரிசெய்யப்பட்ட அமினோ அமிலம் மதிப்பெண் குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் (நைட்ரஜன் சமநிலை மற்றும் அதன் மருத்துவ சோதனை தொடர்பான மருத்துவ தகவல் மற்றும் விளக்கத்துடன்) நைட்ரஜன் புரதங்கள்