Elmer's Fine Foods
எல்மர்ஸ் ஃபைன் ஃபுட்ஸ் அல்லது எல்மர்ஸ் என்பது லூசியானாவின் நியூ ஆர்லியன்ஸை தளமாகக் கொண்ட ஒரு சிற்றுண்டி உணவு நிறுவனமாகும். எல்மர்ஸ் 1946 ஆம் ஆண்டில் பல்வேறு தென்கிழக்கு மாநிலங்களில் விற்கப்படும் அதன் பிரபலமான சீவீஸ் மற்றும் மார்டி கிராஸ் சீஸ் சுருட்டைகள் உட்பட சிற்றுண்டி தயாரிப்புகளை தயாரிப்பதில் தொடங்கியது. அவர்களின் சாக்லேட் வணிகம் விற்கப்படும் வரை, வளைகுடா கடற்கரை மாநிலங்களில் பிரபலமான ஹெவன்லி ஹாஷ் மற்றும் கோல்ட் பிரிக்ஸ் போன்ற பருவகால மிட்டாய்களின் உற்பத்தியிலும் அவர்கள் நிபுணத்துவம் பெற்றனர். அவர்களின் உற்பத்தி ஆலை மற்றும் அலுவலகங்கள் கத்ரீனா சூறாவளியால் பெரிதும் வெள்ளத்தில் மூழ்கிய நியூ ஆர்லியன்ஸின் ஒரு பகுதியான ஒன்பதாவது வார்டில் அமைந்துள்ளன. எல்மர் கேண்டி கம்பெனி 1855 ஆம் ஆண்டில் கிறிஸ்டோபர் மில்லரால் தொடங்கப்பட்ட மில்லர் கேண்டி கம்பெனி என்ற பெயரில் தொடங்கியது. மில்லர் நிறுவனத்தை தனது மருமகன் அகஸ்டஸ் எல்மருக்கு மாற்றினார், அவர் அந்த பெயரை மில்லர்-எல்மர் கேண்டி என்று மாற்றினார். எல்மரின் ஐந்து மகன்களும் வணிகத்தில் சேர்ந்தனர், அது 1914 ஆம் ஆண்டில் எல்மர் கேண்டி கார்ப்பரேஷன் ஆனது. பெரும் மந்தநிலையின் போது, எல்மர் சகோதரர்கள் கார்ன்மீல் அடிப்படையிலான சீஸ்-கர்ல் சிற்றுண்டியை உருவாக்கினர். 1939 ஆம் ஆண்டில், எல்மரின் விற்பனை மேலாளர் மோரெல் எம். எல்மர் சீனியர், நியூ ஆர்லியன்ஸில் பிரபலமான சீஸ் சுருட்டைகளுக்கு பெயரிட ஒரு போட்டியை நடத்தினார், மேலும் வெற்றி பெற்ற நுழைவு சீவீஸ் ஆகும். 1946 ஆம் ஆண்டில், எல்மரின் ஃபைன் ஃபுட்ஸ் அவர்களின் புதிய சீஸ்-கர்ல் தயாரிப்பை சந்தைப்படுத்த உருவாக்கப்பட்டது. 1963 ஆம் ஆண்டில், அகஸ்டஸ் எல்மரின் ஐந்து மகன்கள் எல்மர் கேண்டி கார்ப்பரேஷனை விற்றனர். அவ்வாறு செய்வதன் மூலம், அவர்கள் தயாரிப்புகளின் வர்த்தக முத்திரை பெயர்களை இழந்தனர், மேலும் எல்மரின் ஃபைன் ஃபுட்ஸ் சீவீஸ் என்ற பெயரைப் பயன்படுத்தும் திறனை இழந்தது. அடுத்த 30 ஆண்டுகளுக்கு, நிறுவனம் சீ-டி மற்றும் சீ-இசட்-ஸ்னாக்ஸ் என்ற பெயர்களைப் பயன்படுத்தி அவர்களின் புகழ்பெற்ற சீஸ் சுருட்டைகளை சந்தைப்படுத்தியது. 1980 களில், சகோதரர்கள் ஆலன், பால் மற்றும் ஸ்டீபன் எல்மர் வணிகத்தில் சேர்ந்து நிறுவனத்தை நவீனமயமாக்கத் தொடங்கினர், தயாரிப்புகளைச் சேர்த்தனர் மற்றும் விற்பனையை அதிகரித்தனர். எல்மரின் ஃபைன் ஃபுட்ஸின் தலைவராக, ஆலன் தனது தாத்தாவின் வர்த்தக முத்திரை சீவீஸ் பெயரைப் பயன்படுத்த விரும்பினார். 1993 ஆம் ஆண்டில், எல்மரின் ஃபைன் ஃபுட்ஸ் எல்மர் கேண்டி கார்ப்பரேஷனிடமிருந்து பெயரிடும் உரிமையை மீண்டும் பெற்று மீண்டும் சீவீஸை விற்கத் தொடங்கியது. 2005 ஆம் ஆண்டில் கத்ரீனா சூறாவளியில் ஏற்பட்ட பேரழிவைத் தொடர்ந்து, எல்மரின் ஃபைன் ஃபுட்ஸ் 14 மாதங்களுக்கு மூடப்பட்டது, அதே நேரத்தில் அதன் உள்கட்டமைப்பு மீண்டும் கட்டப்பட்டது. இந்நிறுவனம் ஜனவரி 2007 இல் மீண்டும் திறக்கப்பட்டது, மேலும் அதன் நிறுவனத்தின் வலைத்தளத்தை அறிமுகப்படுத்தியது. சகோதரர்கள் ஆலன், ஸ்டீபன் மற்றும் பால் ஆகியோர் நியூ ஆர்லியன்ஸில் உணவு வணிகத்தில் இருக்கும் எல்மர் குடும்பத்தின் ஐந்தாவது தலைமுறையினர் ஆவர். சீவீஸ் மிசிசிப்பி மற்றும் லூசியானா முழுவதும் விற்கப்படுகிறது, மேலும் விற்பனை தேசிய மற்றும் சர்வதேச சந்தைகளுக்கு விரிவடைந்துள்ளது. சீவீஸ் தயாரிப்புகள் ஆறு சுவைகளில் தயாரிக்கப்படுகின்றன (அசல் சீஸ், பார்-பி-க்யூ, ஹாட்-என்-மசாலா, பச்சை வெங்காய, ஜலபீனோ மற்றும் பீட்சா). எல்மரின் பாப்கார்ன் கேரமல், சீஸ் மற்றும் கிரியோல் க்ரஞ்ச் (கேரமல் மற்றும் காரமான பாப்கார்ன் கலவை) சுவைகளில் சாப்பிட தயாராக தொகுக்கப்பட்டுள்ளது. எல்மரின் ஜம்போ வேர்க்கடலைகள் உலர்ந்த வறுத்த மற்றும் சில்லில் தொகுக்கப்பட்டவை. எல்மரின் சீவீஸ் டி-ஷர்ட்டுகள் சீ சீஸ் பஃப்ஸ் எல்மரின் ஃபைன் ஃபுட்ஸ் அவற்றின் வளர்ச்சியில் ஈடுபட்டது. நியூ ஆர்லியன்ஸை தளமாகக் கொண்ட அமெரிக்காவின் சிற்றுண்டி உணவு உற்பத்தியாளர்களின் அமெரிக்க உணவு மற்றும் பான நிறுவனங்கள் 1946 ஆம் ஆண்டில் லூசியானாவில் நிறுவப்பட்ட நியூ ஆர்லியன்ஸ் உணவு மற்றும் பான நிறுவனங்கள்