Kukicha
குக்கிச்சா அல்லது கிளையின் தேநீர், போச்சா என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது ஜப்பானிய கலவையாகும், இது தண்டுகள், தண்டுகள் மற்றும் கிளைகளால் ஆனது. இது பச்சை தேயிலையாகவோ அல்லது அதிக ஆக்சிஜனேற்றப்பட்ட செயல்முறையாகவோ கிடைக்கிறது. மற்ற தேயிலைகளிலிருந்து விலக்கப்பட்ட தேயிலைத் தாவரத்தின் சில பகுதிகளால் ஆனதால், தேயிலைகளில் குக்கிச்சா ஒரு தனித்துவமான சுவையையும் நறுமணத்தையும் கொண்டுள்ளது. வழக்கமான குக்கிச்சா பொருள் செஞ்சா அல்லது மாட்சா உற்பத்தியில் இருந்து வருகிறது. கியோகுரோவின் உற்பத்தியில் இருந்து வரும்போது, அது () அல்லது () என்ற பெயரை எடுக்கிறது. க்யோகுரோ பச்சை தேயிலைக்கு பயன்படுத்தப்படும் இலைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் குக்கிச்சாவின் பெயர் வரலாற்று ரீதியாக கரிகனே ஆகும். இருப்பினும், இந்த நாட்களில் கரிகனே என்ற சொல் மாறுபட்டதாகிவிட்டது, மேலும் உயர்தரமான எந்த குக்கிச்சாவிற்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. குறிப்பாக கியூஷுவைச் சேர்ந்த கரிகனே ஷிராரோர் என்று அழைக்கப்படுகிறது. குக்கிச்சா ஒரு லேசான நட்டி மற்றும் சற்று கிரீம் இனிப்பு சுவையைக் கொண்டுள்ளது. இது கேமல்லியா சினென்சிஸின் நான்கு வகையான தண்டுகள், தண்டுகள் மற்றும் கிளைகளால் ஆனது. சிறந்த முடிவுகளுக்கு, குக்கிச்சா இடையில் தண்ணீரில் மூழ்கடிக்கப்படுகிறது. பச்சை வகைகள் ஒரு நிமிடத்திற்கும் குறைவான நேரத்திற்கு வேகவைக்கப்படுவது சிறந்தது. எல்லா பச்சை தேயிலைகளையும் போலவே, அதிகப்படியான அல்லது மிகவும் சூடாக இருப்பது கசப்பான, சுவையற்ற கஷாயத்தை விளைவிக்கிறது. மூன்று அல்லது நான்கு உட்செலுத்தல்களுக்கு செங்குத்தான குக்கிச்சா செய்வது பொதுவானது. குக்கிச்சா என்பது மேக்ரோபயாடிக் உணவின் விருப்பமான தேநீர்களில் ஒன்றாகும். குறிப்புகள் பச்சை தேயிலை ஜப்பானிய தேயிலை ஜப்பானிய உணவு விதிமுறைகள்