Clafoutis
கிளஃபூட்டிஸ் (; அல்லது), சில நேரங்களில் ஆங்கிலோபோன் நாடுகளில் கிளஃபூட்டி என்று உச்சரிக்கப்படுகிறது, இது ஒரு பிரெஞ்சு பழம், பாரம்பரியமாக பயன்படுத்தப்படாத கருப்பு செர்ரி, ஒரு வெண்ணெய் டிஷில் ஏற்பாடு செய்யப்பட்டு, தடிமனான ஆனால் நறுமணமுள்ள மாவால் மூடப்பட்டிருக்கும், பின்னர் ஒரு மேலோடு இல்லாத புளிப்பு உருவாக்க சுடப்படுகிறது. கிளாஃபூட்டிஸ் பாரம்பரியமாக தூள் சர்க்கரையுடன் தூசி போடப்பட்டு, வெதுவெதுப்பாக, சில நேரங்களில் கிரீம் உடன், இனிப்பாக பரிமாறப்படுகிறது. இதை காலை உணவு அல்லது பிரஞ்ச் மெயின் அல்லது பக்கமாகவும் பரிமாறலாம். டிஷ் பெயரின் வழித்தோன்றல் ஒசிட்டன் க்ளாஃபோட்டிஸில் இருந்து வந்தது, வினைச்சொல்லான க்ளாஃபிர் என்பதிலிருந்து, அதாவது "நிரப்புவது" (குறிக்கப்படுகிறதுஃ "செர்ரி கொண்ட மாவை"). மற்றொரு அறிக்கையிடப்பட்ட வழித்தோன்றல் என்னவென்றால், க்ளாஃபிர் பழைய பிரெஞ்சு க்ளாஃபிர் என்பதிலிருந்து வருகிறது, அதாவது "நகங்களுடன் சரிசெய்வது", ஆணி தலைகளின் தோற்றத்தைக் கொண்ட செர்ரி என்று விளக்கப்படுகிறது. சயனைடு ஒரு பாரம்பரிய லிமோசின் க்ளாஃபூட்டிஸில் செர்ரிகளின் சதை மற்றும் நட் போன்ற கர்னல்கள் இரண்டும் உள்ளன. செர்ரி கர்னல்களில் பென்சால்டிகைடு உள்ளது, இது பாதாம் சாற்றில் ஆதிக்கம் செலுத்தும் சுவைக்கு காரணமாகும். அவை ஒரு சிறிய அளவு அமிக்டாலினையும் கொண்டுள்ளன, இது ஒரு சயனோஜெனிக் கிளைகோசைடு-உட்கொண்டால் சயனைடை வெளியிடும் திறன் கொண்ட ஒரு கலவை, ஆனால் சிறிய அளவில் நச்சுத்தன்மையற்றது. கிளஃபூட்டிஸ் பிரான்சின் லிமோசின் பிராந்தியத்திலிருந்து வருகிறது. மாறுபாடுகள் மற்றும் ஒத்த உணவுகள் பயன்படுத்தப்படாத கருப்பு செர்ரி பாரம்பரியமானவை என்றாலும், சிவப்பு அல்லது கருப்பு செர்ரி, பீச் அல்லது பிளம்ஸ் போன்ற பிற கல் பழங்கள், ஆப்பிள்கள் அல்லது பேரிக்காய் போன்ற பிற பழங்கள் அல்லது பெர்ரி உள்ளிட்ட பிற பழங்களைப் பயன்படுத்துவதில் ஏராளமான மாறுபாடுகள் உள்ளன. ஃப்ளௌக்னார்டே என்பது கிளஃபூட்டிஸைப் போன்ற ஒரு இனிப்பாகும், இது ஆப்பிள்கள், பேரிக்காய், ஆப்ரிகாட் அல்லது plums.Cacou போன்ற பிற வகையான பழங்களுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது பாரே-லெ-மோனியலின் ஒரு சிறப்பு, இது கிளஃபூட்டிஸைப் போன்ற ஒரு இனிப்பாகும். ஃபார் பிரெட்டன் என்பது ப்ரூன்களுடன் தயாரிக்கப்படும் க்ளாஃபூட்டிஸைப் போன்ற ஒரு இனிப்பு. ஒரு ஃப்ளான் என்பது மாவு இல்லாத மாவுடன் தயாரிக்கப்படும் ஒத்த உணவாகும். காய்கறிகளுடன் மற்றும் சர்க்கரை இல்லாமல் தயாரிக்கப்படும் சுவையான கிளஃபூட்டிஸும் தயாரிக்கப்படலாம். பொருட்கள், தயாரிப்பு மற்றும் பரிமாறுதல் ஒரு பான்கேக் மாவைப் போலவே தடிமனாக இருக்கும் ஒரு சிறிய மாவு மாவு, முட்டை, பால், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு மற்றும் சில நேரங்களில் பாதாம் மாவு, தயிர் போன்ற பிற பொருட்கள் மற்றும் வெண்ணிலா அல்லது கிர்ஷ் அல்லது பிற பழ பிராண்டிகள் போன்ற சுவைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. மாவு ஒரு ஆழமற்ற பேக்கிங் டிஷில் செர்ரி அல்லது பிற பழங்கள் மீது ஊற்றப்பட்டு சுடப்படுகிறது. சில சமையல் குறிப்புகள் மாவை வாணலியில் ஊற்றி, பேக்கிங் செய்வதற்கு முன்பு பழத்துடன் மேல் வைக்க வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஒரு ஒளி, கஸ்டர்ட் போன்ற அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. இந்த உணவு பாரம்பரியமாக ஒரு இனிப்பாக பரிமாறப்படுகிறது, ஆனால் சில குறைவான இனிப்பு மாறுபாடுகள் காலை உணவு அல்லது பிரஞ்ச் உணவாகவும் பொருத்தமானதாக இருக்கலாம். இதை சூடாகவோ, அறை வெப்பநிலையில் அல்லது குளிர்ச்சியாகவோ பரிமாறலாம். இது தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்பட்டு பரிமாறப்படலாம் மற்றும் தனியாகவோ அல்லது கிரீம், நொறுக்கப்பட்ட கிரீம் அல்லது ஐஸ்கிரீம் போன்ற துணைகளுடன் பரிமாறப்படலாம். கலாச்சார குறிப்புகள் அவரது சுயசரிதை நாவலான தி வார்ஃ எ மெமோயரில், பிரெஞ்சு எதிர்ப்பாளரும் எழுத்தாளருமான மார்குரைட் டுராஸ், சித்திரவதை முகாம்களிலிருந்து திரும்பும்போது தனது கணவரை ஒரு கிளஃபூட்டிஸாக மாற்றுவதற்காக ரேஷன் செய்யப்பட்ட பொருட்களை கவனமாக சேகரித்து, ஊட்டச்சத்து குறைபாடு மற்றும் அதை சாப்பிட வெளிப்பாடு ஆகியவற்றால் அவர் மிகவும் பலவீனமாக இருப்பதைக் கண்டறிந்தார். பிரெஞ்சு உணவுகளின் பட்டியலையும் பார்க்கவும் பிரெஞ்சு இனிப்புகளின் பட்டியல் குறிப்புகள் ஆக்சிடன் இனிப்புகள் பிரெஞ்சு இனிப்புகள் கஸ்டர்ட் இனிப்புகள் செர்ரி உணவுகள்