Hypholoma lateritium
ஹைபோலோமா லேட்டரிடியம், சில நேரங்களில் செங்கல் தொப்பி, கஷ்கொட்டை காளான், இலவங்கப்பட்டை தொப்பி, செங்கல் மேல், சிவப்பு வூட்லவர் அல்லது குரிடெக் என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது ஹைபோலோமா இனத்தைச் சேர்ந்த ஒரு பூஞ்சை இனமாகும், இதில் நச்சு இனங்கள் ஹைபோலோமா ஃபாசிகுலர் மற்றும் உண்ணக்கூடிய ஹைபோலோமா கேப்னாய்டுகளும் உள்ளன. அதன் பழம் தரும் உடல்கள் பொதுவாக இவை இரண்டையும் விட பெரியவை. ஹைபோலோமா சப்ளாடெரிடியம் என்பது ஒரு ஒத்தபெயராகும். ஐரோப்பாவில் இந்த காளான் பெரும்பாலும் சாப்பிட முடியாததாகவோ அல்லது விஷமாகவோ கருதப்படுகிறது, ஆனால் அமெரிக்காவிலும் ஜப்பானிலும் இது உண்ணக்கூடிய ஒரு தேர்வாக கருதப்படுகிறது. காடுகளில் இதைத் தவிர்ப்பதற்கான ஒரு காரணம், அதிக நச்சுத்தன்மை கொண்ட கேலரினா மார்ஜினாட்டா அல்லது ஹைபோலோமா ஃபாசிகுலருடன் குழப்பம் ஏற்பட வாய்ப்புள்ளது. பென்சில்வேனியா, நியூ ஜெர்சி மற்றும் மேற்கு வர்ஜீனியாவில் அவை அக்டோபர் முதல் பனிப்பொழிவுக்குப் பிறகு நீண்ட காலம் வரை ஸ்டம்புகள் மற்றும் வேர்களில் அடர்த்தியான கொத்துக்களாக காணப்படுகின்றன. விளக்கம் தொப்பி 3.5-10 செமீ விட்டம் கொண்டது, பொதுவாக மையத்தில் செங்கல்-சிவப்பு நிறம் மற்றும் வெளிர் விளிம்புடன் இருக்கும். இது மென்மையானது, சில நேரங்களில் நடுவில் சிவப்பு-பழுப்பு நிற பிளேக்குகள் மற்றும் சில நேரங்களில் தட்டையான முக்காடு எச்சங்களுடன், வெளியில், மழையில் எளிதில் கழுவப்படலாம். உதடுகள் நிரம்பி, மஞ்சள் நிறத்தில் தொடங்கி, வயதாகும்போது சாம்பல் நிறமாக மாறும். அவை ஹைபோலோமா ஃபாசிகுலரின் பச்சை நிறத்தைக் கொண்டிருக்கவில்லை. ஸ்டைப் வெளிர் மஞ்சள் மற்றும் கீழே இருண்ட நிறத்தில் உள்ளது. வித்திகள் ஒரு கிருமி துளையைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் அவை 6.0-7.5 × 3.5-4.0 μm ஆகும். சீலோசிஸ்டிடியா மாறுபடும்; வித்தி அச்சு ஊதா-பழுப்பு நிறத்தில் உள்ளது. இந்த இனம் சில நேரங்களில் உண்ணக்கூடியதாக கருதப்படுகிறது, ஆனால் கேலரினா மார்ஜினாட்டா போன்ற ஒத்த தோற்றமுடைய கொடிய இனங்களுடன் குழப்பமடைவதைத் தவிர்க்க எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும். ஹைபோலோமா லேட்டரிட்டியத்தின் சுவை லேசானது முதல் சற்றே கசப்பானது. இருப்பினும், சமைக்கும்போது, செங்கல் தொப்பிகள் ஒரு நட்டி சுவையைக் கொண்டுள்ளன. ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுத்தெடுக்கும்போது அவை குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும். வடகிழக்கு அமெரிக்காவில் இலையுதிர்காலத்தின் பிற்பகுதியில் சிறந்த உணவுகளில் ஒன்றாக செங்கல் உச்சிகள் கருதப்படுகின்றன. அவை இளமையாக சேகரிக்கப்படும்போது சிறந்தவை; பழைய மாதிரிகள் பூச்சிகளால் கறைபடிந்ததால் கசப்பாக இருக்கும். ஆதாரம் பெரும்பாலும் ஜெர்மன் பக்கத்திலிருந்து எடுக்கப்பட்டது. குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் http://www.mushroomexpert.com/hypholoma_sublateritium.html கேலரி ஐரோப்பாவின் ஹைபோலோமா பூஞ்சை வட அமெரிக்காவின் பூஞ்சை ஜேக்கப் கிறிஸ்டியன் ஷாஃபர் பெயரிட்ட வரி