Lactarius deterrimus
லாக்டரியஸ் டிட்ரிமஸ், தவறான குங்குமப்பூ பால் தொப்பி அல்லது ஆரஞ்சு பால் தொப்பி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது ருசுலேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு பூஞ்சை இனமாகும். இந்த பூஞ்சை ஆரஞ்சு தொப்பிகளுடன் நடுத்தர அளவிலான பழ உடல்களை (காளான்கள்) உருவாக்குகிறது, அவை வயதான காலத்தில் அல்லது காயமடைந்தால் பச்சை புள்ளிகளை உருவாக்குகின்றன. அதன் ஆரஞ்சு நிற லேடெக்ஸ் 30 நிமிடங்களுக்குள் மெரூன் நிறத்தில் இருக்கும். லாக்டரியஸ் டிட்ரிமஸ் என்பது நோர்வே ஸ்ப்ரூஸ் மற்றும் பியர்பெர்ரி ஆகியவற்றுடன் தொடர்புடைய ஒரு மைகோர்ஹிசல் பூஞ்சை ஆகும். இந்த இனங்கள் ஐரோப்பாவில் பரவலாக உள்ளன, ஆனால் ஆசியாவின் சில பகுதிகளிலும் காணப்படுகின்றன. அமெரிக்கா மற்றும் மெக்ஸிகோவில் உள்ள பார்வைக்கு ஒத்த இனங்கள் ஐரோப்பிய இனங்களுடன் நெருக்கமாக தொடர்புடையவை அல்ல. வழக்கமாக ஸ்ப்ரூஸ் காடுகளில் ஜூன் பிற்பகுதி முதல் நவம்பர் வரை பழங்கள் தோன்றும். பூஞ்சை உண்ணக்கூடியது என்றாலும்-டெலிசியோசி பிரிவில் உள்ள அனைத்து லாக்டேரியஸ் காளான்களையும் போலவே-அதன் சுவை பெரும்பாலும் கசப்பானது, மேலும் இது மிகவும் மதிப்புக்குரியது அல்ல. பல பூச்சி இனங்களின் லார்வாக்களுக்கு உணவு ஆதாரமாக பழங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மைக்கோரிசல் புரவலன் அல்லது லேடெக்ஸ் நிறத்தில் உள்ள வேறுபாட்டின் மூலம் லாக்டேரியஸ் டிட்ரிமஸை ஒத்த லாக்டேரியஸ் இனங்களிலிருந்து வேறுபடுத்தலாம். வகைபிரித்தல் மற்றும் வகைப்பாடு மத்திய ஐரோப்பாவில் மிகவும் பொதுவான ஒன்று பூஞ்சை என்றாலும், இந்த இனங்கள் 1968 வரை ஜெர்மன் மைக்காலஜிஸ்ட் ஃப்ரீடர் க்ரோகரால் செல்லுபடியாகும் வகையில் விவரிக்கப்படவில்லை. இதற்கு முன்பு, எல். டிட்ரிமஸ் எல். டெலிசியோசஸ் (எல். டெலிசியோசஸ் வர்) வகையாக கருதப்பட்டது. பைசியஸ், மிரோஸ்லாவ் ஸ்மோட்லாச்சாவால் 1946 இல் விவரிக்கப்பட்டது). 1950 ஆம் ஆண்டில் ரோஜர் ஹெய்ம் மற்றும் ஏ. லெக்லேர் ஆகியோர் எல். செமிசாங்கிஃப்ளூயஸை விவரித்த பிறகு, இந்த பூஞ்சை பிந்தையது என்று குறிப்பிடப்பட்டது. எல். ஃபெனோஸ்காண்டிகஸ் 1998 ஆம் ஆண்டில் எல். டிட்ரிமஸிலிருந்து அன்னெமீக் டி. வெர்பெக்கன் மற்றும் ஜான் வெஸ்டர்ஹோல்ட் ஆகியோரால் பிரிக்கப்பட்டு ஒரு தனி இனமாக வகைப்படுத்தப்பட்டது. டிட்ரிமஸின் புனைப்பெயர் லத்தீன் ஆகும், மேலும் கசப்பான பின் சுவை மற்றும் பெரும்பாலும் கனமான மாக்கோட் நோய்த்தொற்றுகள் போன்ற காளானின் மோசமான சுவை பண்புகளை முன்னிலைப்படுத்த க்ரோகரால் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது. "டெட்டீரியர்" (குறைவான நன்மை என்று பொருள்) என்பதன் உச்சரிப்பு "மோசமான, ஏழ்மையான" என்று பொருள்படும். காளான் பொதுவாக "தவறான குங்குமப்பூ பால் தொப்பி" என்று அழைக்கப்படுகிறது. பல மூலக்கூறு பைலோஜெனெடிக் பகுப்பாய்வுகள் எல். டிட்ரிமஸ், எல். சாங்கிஃப்ளூஸ், லாக்டரியஸ் வினோசஸ் மற்றும் எல். ஃபெனோஸ்காண்டிகஸ் ஆகியவை தொடர்புடைய இனங்களின் குழுவை உருவாக்குகின்றன என்பதைக் காட்டுகின்றன, இதில் வட அமெரிக்க இனங்கள் எல். பாரடாக்ஸஸ் மற்றும் எல். மினியாடோஸ்போரஸ் ஆகியவை அடங்கும். இருப்பினும் எல். டெலிசியோசஸ் வர். வட அமெரிக்காவில் லாக்டேரியஸ் டெலிசியோசஸ் வர் என வகைப்படுத்தப்பட்ட குடும்பங்களான எல். டெட்ரிமஸுக்கு ஒத்ததாக டெட்ரிமஸ் தகுதி பெறுகிறது. டிட்ரிமஸ் ஐரோப்பிய வகைகளுடன் நெருக்கமாக தொடர்புடையது அல்ல. அவை மோனோஃபைலிடிக் குழுவை உருவாக்கவில்லை என்றும் தெரிகிறது. லாக்டேரியஸ் டிட்ரிமஸ் என்பது லாக்டேரியஸ் பேரினத்தின் டெலிசியோசி பிரிவைச் சேர்ந்தது. மூலக்கூறு பைலோஜெனெடிக்ஸ் ஆய்வுகளின்படி, இந்த பிரிவு பால் தொப்பி உறவுகளுக்குள் ஒரு திட்டவட்டமான பைலோஜெனெடிக் குழுவை உருவாக்குகிறது. டெலிசியோசி இனங்கள் முக்கியமாக ஆரஞ்சு அல்லது சிவப்பு நிற லேடெக்ஸைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் அவை லேசானது முதல் சற்றே கசப்பான சுவை கொண்டவை. அவை கூம்புகளின் கடுமையான மைகோர்ஹிசல் கூட்டாளிகள். எல். டெட்ரிமஸின் அடுத்த நெருங்கிய உறவினர் எல். ஃபெனோஸ்காண்டிகஸ் ஆவார். பண்புகள் மேக்ரோஸ்கோபிக் பண்புகள் தொப்பி அரிதாகவே அகலமாகவும் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ மையவிலக்கு வடிவமாகவும் வட்டமாகவும் இருக்கும். இது ஆரம்ப கட்டத்தில் குவிந்த மற்றும் சற்றே சுருண்ட விளிம்பில் உள்ளது, மேலும் மையத்தில் அழுத்தப்பட்டு பின்னர் தட்டையான, புனல் வடிவ அழுத்தமாக உள்ளது. தொப்பி தோல் வெற்று, ஈரமான வானிலை உள்ள போது க்ரீஸ் மற்றும் உலர்ந்த போது சற்று பளபளப்பாக உள்ளது. தொப்பி ஆரஞ்சு-பழுப்பு நிறத்தில் உள்ளது, விளிம்புகளை நோக்கி இருண்ட மண்டலமாகவும், முக்கியமாக மஞ்சள்-பழுப்பு நிறமாகவும் உள்ளது. முதுமையில் அல்லது குளிர் அல்லது உறைபனிக்குப் பிறகு இது நிறத்தை அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ அழுக்கு பச்சை அல்லது பச்சை நிற புள்ளிகளாக மாற்றுகிறது. அடர்த்தியான, வில் போன்ற லேமெல்லாக்கள் வெளிர்-ஆரஞ்சு நிறத்தில் இருந்து வெளிர்-கருஞ்சிவப்பு மற்றும் ஸ்டெப்பில் அடித்தளமாக அல்லது சற்று சிதைந்திருக்கும். அவை உடையக்கூடியவை மற்றும் குறுகிய லேமெல்லுலா (தொப்பி விளிம்பில் இருந்து தண்டு வரை முழுமையாக நீட்டிக்காத குறுகிய கில்கள்) மற்றும் தண்டுக்கு அருகில் ஓரளவு ஃபோர்க்கிங் ஆகியவற்றுடன் கலக்கப்படுகின்றன. முதுமையில் அல்லது காயம் ஏற்பட்டால் அவர்கள் ஆரம்பத்தில் அடர் சிவப்பு, பின்னர் சாம்பல் பச்சை நிற புள்ளிகளைப் பெறுகிறார்கள். வித்து அச்சு வெளிர் ஓச்சர் ஆகும். முக்கியமாக நீண்ட மற்றும் உருளை வடிவ ஸ்டெப் சிவப்பு ஆரஞ்சு நிறத்தில் உள்ளது. இது (அரிதாக) நீளமாகவும், அகலமாகவும், அரிதாகவே ஃபோவேட் அல்லது மங்கலாகவும் இருக்கும். அடிப்படையில் இது பெரும்பாலும் சற்றே தடிமனாகவோ அல்லது ஆடம்பரமாகவோ இருக்கும் மற்றும் உள்ளே வெற்று ஆகிவிடும். ஒரு பூக்கும் வட்ட மண்டலங்கள் லேமெல்லா மனநிலையின் மீது காணப்படுகின்றன. பால் முதலில் கேரட்-சிவப்பு நிறத்தில் இருக்கும், மேலும் 10 முதல் 30 நிமிடங்களில் மெரூன் நிறமாக மாறும். உடையக்கூடிய மற்றும் வெளிர்-மஞ்சள் நிற சதை பெரும்பாலும் மாக்கோட்டுகளால் பாதிக்கப்படுகிறது. வெட்டு அல்லது காயம் ஏற்பட்டால், அது பாலாக, முதலில் கேரட்-சிவப்பு, பின்னர் மெரூன் மற்றும் சில மணி நேரங்களுக்குள் அழுக்கு பச்சை நிறமாக மாறும். பழத்தின் உடல் கடுமையான, பழம் போன்ற வாசனை வீசுகிறது, முதலில் லேசான சுவை கொண்டது, ஆனால் பின்னர் சற்று பிசினஸ்-கசப்பான மற்றும் கிட்டத்தட்ட காரமான அல்லது ஓரளவு கசப்பானதாக இருக்கும். நுண்ணோக்கி பண்புகள் சுழற்சி முதல் நீள்வட்ட வித்திகள் வரை 7.5-10 மைக்ரோ மீட்டர் நீளமும் 6-7.6 மைக்ரோ மீட்டர் அகலமும் கொண்டவை. மேற்பரப்பு அலங்காரம் 0,5 மைக்ரோமீட்டர் உயரம் வரை நீண்டுள்ளது மற்றும் முக்கியமாக மருக்கள் மற்றும் குறுகிய, பரந்த முகடுகளிலிருந்து வருகிறது, அவை சில நுண்ணிய கோடுகள் வழியாக இணைக்கப்பட்டு முழுமையற்ற வலையை (ரெட்டிகுலம்) உருவாக்குகின்றன. அபிகுலஸுக்கு மேலே ஒரு தனித்துவமான வரையறுக்கப்பட்ட மண்டலமான சுப்ராஹிலர் பகுதி, பலவீனமாக அமிலாய்டு ஆகும். பாசிடியா (வித்தி தாங்கும் செல்கள்) நான்கு வித்துக்கள் கொண்டவை மற்றும் 45-60 × 9.5-12 μm அளவிடப்படுகின்றன. அவை தோராயமாக உருளை வடிவத்தில் இருந்து ஓரளவு கிளப் வடிவத்தில் உள்ளன மற்றும் பெரும்பாலும் ஒரு எண்ணெய் துளி அல்லது ஒரு தடிமனான உடலைக் கொண்டுள்ளன. ஸ்டெரிக்மேட்டா 4.5-5.5 μm நீளம் கொண்டது. மெல்லிய சுவர் ப்ளூரோசிஸ்டிடியா அரிதானது, ஆனால் கில் விளிம்பிற்கு அருகில் ஓரளவு பொதுவானது. அவை நீண்டுள்ளன மற்றும் 45-65 மைக்ரோமீட்டர் நீளமும் 5-8 மைக்ரோமீட்டர் அகலமும் கொண்டவை, அவை சில நேரங்களில் கில் விளிம்பிற்கு அருகில் சிறியதாக இருக்கும். கிட்டத்தட்ட சுழல் வடிவத்தில், அவை பெரும்பாலும் நேராக்கப்படுகின்றன அல்லது உச்சியில் முத்துக்களின் சரம் போல சுருக்கப்படுகின்றன. உடல் பெரும்பாலும் நன்றாக மற்றும் தானியமாக இருக்கும். சூடோசிஸ்டிடியா பெரும்பாலும் உள்ளது. அவை 4 முதல் 6 மைக்ரோ மீட்டர் அகலம் கொண்டவை மற்றும் சில நேரங்களில் நீண்டுள்ளன, ஆனால் அவை பெரும்பாலும் பாசிடியோல்களை (ஆரம்ப வளர்ச்சி கட்டத்தில் பாசிடியா) விட குறுகியவை. பாசிடியோல்கள் உருளை முதல் சுழல் வரை உள்ளன மற்றும் லேடிசிஃபர்களைப் போலவே ஓச்சர் நிற பொருளைக் கொண்டுள்ளன. இருப்பினும், மேற்புறத்திற்கு அருகில் அவை கிட்டத்தட்ட ஹைலைன் (வெளிப்படையானவை). கில் விளிம்பு பொதுவாக மலட்டுத்தன்மையற்றது மற்றும் சில அல்லது பல செயிலோசிஸ்டிடியாவைக் கொண்டுள்ளது. மெல்லிய சுவர் கொண்ட செய்லோலெப்டோசைஸ்டிடியா 15-25 மைக்ரோ மீட்டர் நீளமும் 5-10 மைக்ரோ மீட்டர் அகலமும் கொண்டது. அவை கிட்டத்தட்ட கிளப் வடிவத்தில் அல்லது ஒழுங்கற்ற வடிவத்தில் மற்றும் வெளிப்படையானவை, மேலும் பெரும்பாலும் ஒரு தடிமனான பொருளைக் கொண்டுள்ளன. செயிலோமாக்ரோசிஸ்டிடியாவும் மெல்லிய சுவர் கொண்டவை மற்றும் 25-50 மைக்ரோமீட்டர் நீளமும் 6-8 மைக்ரோமீட்டர் அகலமும் கொண்டவை. அவை சற்று சுழல் வடிவத்தில் உள்ளன மற்றும் பெரும்பாலும் முத்துக்களின் சரத்தை ஒத்த ஒரு முனையைக் கொண்டுள்ளன; அவற்றின் உட்புறம் ஹைலைன் அல்லது தடிமனாக உள்ளது. லேடிசிஃபர்கள் ஏராளமாக உள்ளன, வேலைநிறுத்தம் செய்கின்றன மற்றும் உடல் ஓச்சர் நிறத்தில் உள்ளது. தொப்பியின் புறணி ஒரு ஐக்ஸோகூடிஸ் ஆகும், இதன் மூலம் ஹைஃபா ஒரு ஜெல்லி போன்ற மேட்ரிக்ஸில் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, இது ஈரப்பதத்தில் வீங்கி பெரிதும் மெலிதானதாக மாறும். இதே போன்ற இனங்கள் இதேபோல் மிகவும் பொதுவான லாக்டேரியஸ் டெலிசியோசஸ் தோற்றத்தில் ஒத்திருக்கிறது. லாக்டரியஸ் டிட்ரிமஸ் முதன்முதலில் இருந்து வேறுபடுகிறது, ஏனெனில் அதன் சதை 10 நிமிடங்களுக்குள் சிவப்பு நிறமாகவும், சுமார் 30 நிமிடங்களில் இருண்ட மெரூனாகவும் மாறும், இது பாலின் நிறமாற்றத்தால் ஏற்படுகிறது. எல். டெலிசியோசஸின் பால் ஆரஞ்சு நிறத்தில் இருக்கும் அல்லது 30 நிமிடங்களுக்குள் சிவப்பு நிறமாக மாறும். மேலும், பிந்தையவரின் பால் லேசான சுவை கொண்டது, அதே நேரத்தில் முதல் பாலின் பால் வெளிப்படையாக கசப்பானது. எல். டிட்ரிமஸின் தொப்பி வயதான காலத்தில் அதன் நிறத்தை மாற்றுகிறது அல்லது காயம் அடைந்தால் தெளிவாக பச்சை நிறத்தில் இருக்கும், மேலும் இது ஸ்ப்ரூஸ்களின் கீழ் மட்டுமே பொதுவானது, அதே நேரத்தில் எல். டெலிசியோசஸ் பைன்களின் கீழ் சொந்தமானது. மிகவும் அரிதான லாக்டேரியஸ் செமிசாங்கிஃப்ளூஸ் இன்னும் ஒத்திருக்கிறது. அதன் பாலும் 5 முதல் 8 நிமிடங்களுக்குள் மெரூன் நிறமாக மாறுகிறது. பழைய பழங்களின் தொப்பி கிட்டத்தட்ட முற்றிலும் பச்சை நிறத்தில் இருக்கும். இது பைன்களின் கீழும் பொதுவானது. மிகவும் ஒத்த மற்றும் மிகவும் நெருக்கமான தொடர்புடைய பூஞ்சை லாக்டரியஸ் ஃபெனோஸ்காண்டிகஸ் ஆகும், இது சப்-ஆல்பைன் இனங்களுக்கு ஒரு பொரியல் ஆகும். அதன் தொப்பி தெளிவாக மண்டலமாகவும் பழுப்பு-ஆரஞ்சு நிறமாகவும் உள்ளது. சில நேரங்களில் தொப்பியில் ஊதா-சாம்பல் நிற டோன்கள் உள்ளன. தண்டு வெளிர் நிறத்தில் இருந்து அப்பட்டமான ஆரஞ்சு-கருஞ்சிவப்பு நிறத்தில் இருக்கும். லாக்டரியஸ் டிட்ரிமஸ் முக்கியமாக ஐரோப்பாவில் பரவுகிறது, ஆனால் பூஞ்சை ஆசியாவின் பகுதிகளிலும் (துருக்கி, இந்தியா, பாகிஸ்தான்) காணப்படுகிறது. சமீபத்திய மூலக்கூறு உயிரியல் ஆராய்ச்சியின் படி, அமெரிக்கா மற்றும் மெக்ஸிகோவிலிருந்து இதேபோன்ற வட அமெரிக்க இனங்கள் ஐரோப்பிய இனங்களுடன் நெருக்கமாக தொடர்புடையவை அல்ல. ஐரோப்பாவில், பூஞ்சை குறிப்பாக வடக்கு, வடகிழக்கு மற்றும் மத்திய ஐரோப்பாவில் பொதுவானது; இங்கிலாந்தில், இது ஜூலை முதல் நவம்பர் வரை காணப்படலாம். தெற்கு மற்றும் மேற்கில் இது மலைப்பகுதிகளில் பொதுவானது. கிழக்கில், அதன் வரம்பு ரஷ்யா வரை நீண்டுள்ளது. சூழலியல் லாக்டரியஸ் டிட்ரிமஸ் பாரம்பரியமாக நோர்வே ஸ்ப்ரூஸ் உடன் கடுமையான மைக்கோரிசல் புரவலன் தனித்துவத்தைக் கொண்டிருப்பதாகக் கருதப்படுகிறது. 2006 ஆம் ஆண்டில், பூஞ்சை பியர்பெர்ரி (ஆர்க்டோஸ்டாஃபிலோஸ் யுவா-உர்சி) உடன் அர்புடாய்டு மைகோர்ஹிசாவையும் உருவாக்க முடியும் என்று தெரிவிக்கப்பட்டது. அர்புடாய்டு மைகோர்ஹிசல் சங்கங்கள் என்பது எரிகேசியில் உள்ள சில தாவரங்களில் காணப்படும் எக்டோமைகோர்ஹிசாவின் மாறுபாடுகள் ஆகும், அவை மேல்தோல் உயிரணுக்களில் உள்ள ஹைபல் சுருள்களால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. பியர்பெர்ரி மற்றும் நோர்வே ஸ்ப்ரூஸ் ஆகிய இரண்டிலும் எல். டிட்ரிமஸால் உருவாக்கப்பட்ட மைகோர்ஹிசா ஒரு ஹைபல் மேன்டில் மற்றும் ஹார்டிக் வலை போன்ற பொதுவான அம்சங்களைக் காட்டுகிறது; வெவ்வேறு புரவலன்களுடன் மைகோர்ஹிசல் சிம்பியோஸ்களுக்கு இடையிலான தனித்துவமான பண்பு என்னவென்றால், ஹைபே பியர்பெர்ரின் எபிடெர்மல் செல்களை ஊடுருவிச் செல்கிறது, இருப்பினும் ஹார்டிக் வலை வடிவம், கிளை வடிவம் மற்றும் நிறம் ஆகியவற்றில் சில வேறுபாடுகள் உள்ளன. வயலிலும் ஆய்வக சோதனைகளிலும் பரந்த அளவிலான பூஞ்சைகளுடன் பியர்பெர்ரி மைகோர்ஹிசாவை உருவாக்குவதாக நிரூபிக்கப்பட்டிருந்தாலும், இது கண்டிப்பாக புரவலன்-குறிப்பிட்டதாக கருதப்படும் பூஞ்சைகளுடன் மைகோர்ஹிசாவை உருவாக்குவதாக முன்பு அறியப்படவில்லை. காடழிப்பு பகுதிகளில் நோர்வே ஸ்ப்ரூஸை மீண்டும் நிறுவ பியர்பெர்ரி ஒரு செவிலியர் ஆலையாக செயல்படக்கூடும். இந்த இனங்கள் ஸ்ப்ரூஸ்-ஃபிர் மற்றும் ஸ்ப்ரூஸ்-மூர்லாந்து காடுகளிலும், ஸ்ப்ரூஸ் காடுகள் மற்றும் தோட்டங்களிலும் பொதுவானவை. ஸ்ப்ரூஸ்களுடன் சேர்ந்து, பல்வேறு ஐரோப்பிய பீச் மற்றும் ஓக்-ஐரோப்பிய ஹார்ன்பீம் காடுகளிலும், காடுகளின் விளிம்புகளிலும், தெளிவான புல்வெளிகளிலும், ஜூனிபர் ஹீதர்ஸ் மற்றும் பூங்காக்களிலும் கூட இந்த பூஞ்சை பொதுவானது. ஸ்ப்ரூஸ் பொதுவானதாக இருக்கும் எந்த வாழ்விடங்களும் இல்லை, அதே நேரத்தில் பூஞ்சை அங்கு காணப்படவில்லை. 10 முதல் 20 ஆண்டுகள் பழமையான இளம் ஸ்ப்ரூஸ் காடுகளில் இந்த பூஞ்சை மிகவும் பொதுவானது, அங்கு இது எப்போதாவது காடுகளின் பாதை விளிம்புகளில் வெகுஜனங்களில் நிகழ்கிறது. கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு மண் வகையிலும் இது காணப்பட்டாலும், பூஞ்சை அநேகமாக சுண்ணாம்பு மண்ணை விரும்புகிறது. இது மணல், கரி, சுண்ணாம்புக்கல் மண், ரேங்கர்கள் மற்றும் காம்பிசோல்களில் தோன்றுகிறது. இது அமில மற்றும் கார மற்றும் குறைந்த ஊட்டச்சத்து மற்றும் ஒப்பீட்டளவில் அதிக ஊட்டச்சத்து மண்ணை தாங்குகிறது. கனமான யூட்ரோபிக் மண் அதன் வாழ்விடத்திற்கு பொருத்தமற்றது. பழ உடல்கள் ஜூன் பிற்பகுதி முதல் நவம்பர் வரை தோன்றும், ஆனால் வழக்கமாக ஆகஸ்ட் முதல் அக்டோபர் வரை; அதிகப்படியான குளிர் மாதிரிகள் உறைபனி நாட்களில் பிப்ரவரி தொடக்கம் வரை காணப்படுகின்றன. பூஞ்சை தாழ்வுகள் மற்றும் மேட்டுநிலங்களை விரும்புகிறது, ஆனால் தாழ்நிலங்களிலும் இது அசாதாரணமானது அல்ல. பல பூஞ்சைகள் பூச்சி லார்வாக்களின் உணவின் ஆதாரமாக செயல்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் பெரும்பாலான பூச்சிகள் எப்போதாவது மட்டுமே பூஞ்சைகளை சாப்பிடுகின்றன. இருப்பினும், ஒரு முழு அளவிலான பூச்சி இனங்கள் பூஞ்சைகளில் நிபுணத்துவம் பெற்றவை. இந்த விலங்குகள் முக்கியமாக வண்டு லார்வாக்கள், குறிப்பாக மயிருள்ள பூஞ்சை வண்டுகள் (மைசெடோபாகிடே), ரோவ் வண்டுகள் (ஸ்டேஃபிளினிடே) மற்றும் உண்மையான ஈக்கள் (டிப்டெரா) ஆகும். பால் தொப்பிகள் உண்மையான ஈக்களுக்கு குறிப்பாக கவர்ச்சிகரமானவை, அதே நேரத்தில் வண்டு லார்வாக்கள் ஒப்பீட்டளவில் அரிதானவை. பூஞ்சையில் காணப்படும் மிகவும் பொதுவான பூச்சிகள் மைசிட்டோபிலிடே மற்றும் ஃபோரிடே லார்வாக்கள் ஆகும், அவை இளைய பழ உடல்களை கூட உருவாக்குகின்றன. முதிர்ந்த அல்லது அதிக வயதுடைய பழங்களில் ஒப்பீட்டளவில் பொதுவானவை ட்ரோசோபிலிடே மற்றும் சைக்கோடிடே ஆகும். டெலிசியோசி பிரிவைச் சேர்ந்த இனங்கள் பெரும்பாலும் டிப்டெரா லார்வாக்களால் பாதிக்கப்படுகின்றன. எல். டிட்ரிமஸின் பழ உடல்களிலிருந்து பின்வரும் இனங்கள் தனிமைப்படுத்தப்பட்டுள்ளனஃ உலா சில்வாடிகா (பெடிசிடே): இந்த மிகவும் பொதுவான மைக்ரோபீசிடே 70 க்கும் மேற்பட்ட வெவ்வேறு பூஞ்சை இனங்களிலிருந்து தனிமைப்படுத்தப்பட்டது, அவை முற்றிலும் மாறுபட்ட இனங்கள் மற்றும் குடும்பங்களைச் சேர்ந்தவை. அதன் லார்வாக்கள் அதன் வாழ்க்கைச் சுழற்சியின் வழக்கத்திற்கு மாறாக நீண்ட பகுதியை பழ உடலில் செலவிடுகின்றன, பொதுவாக மூன்று அல்லது நான்கு வாரங்கள். மைசிட்டோபிலா பிளாண்டா (மைசிட்டோபிலிடே): மைசிட்டோபிலிடே பொதுவாக டெலிசியோசி பிரிவின் பால் தொப்பிகளில் பயிரிடப்படுகிறது. மைசிட்டோபிலா எஸ்டோனிகா (மைசிட்டோபிலிடே): 1992 ஆம் ஆண்டில் முதன்முதலில் விவரிக்கப்பட்ட ஒரு அரிய இனம், இது மைசிட்டோபிலா பிளாண்டாவுடன் நெருக்கமாக தொடர்புடையது மற்றும் பால் தொப்பிகளிலும் பொதுவானது. மைசிட்டோபிலா எவானிடா (மைசிட்டோபிலிடே): லாக்டரியஸ் ஃபுல்விசிமஸ் மற்றும் ரஸுலா லுடியோடாக்டா உள்ளிட்ட பூஞ்சைகளில் காணப்பட்டது. குலிகோயிட்ஸ் ஸ்கோடிகஸ் (செராடோபகோனிடே): இது பூஞ்சைகளில் காணப்படும் மிகவும் பொதுவான கடிக்கும் மிட்ஜ்களில் ஒன்றாகும், மேலும் இது 20 க்கும் மேற்பட்ட வெவ்வேறு பூஞ்சை இனங்களில் காணப்படுகிறது. மைடேயா கார்னிஃ இந்த இனம் மஸ்கிடே குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது மற்றும் இன்றுவரை லாக்டேரியஸ் மற்றும் ரஸுலா இனங்களில் மட்டுமே காணப்படுகிறது. ட்ரோசோபிலா ஃபியூனெப்ரிஸ், ட்ரோசோபிலா ஃபாலெராட்டா, ட்ரோசோபிலா டிரான்ஸ்வெர்சா மற்றும் ட்ரோசோபிலா டெஸ்டேஷியா போன்ற பல்வேறு பழ ஈக்கள் எல். டிட்ரிமஸில் பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளன. சைக்கோடா அல்பிபென்னிஸ், சைக்கோடா லோபாட்டா மற்றும் டினேரியா ஆல்டர்னாட்டா ஆகியவை பூஞ்சையின் பழ உடல்களிலிருந்து தனிமைப்படுத்தப்பட்டன. சைக்கோடா லோபாட்டாவின் லார்வாக்கள் 30 க்கும் மேற்பட்ட இனங்களைச் சேர்ந்த பரந்த அளவிலான பூஞ்சை இனங்களிலிருந்து உருவாகின்றன என்று அறியப்படுகிறது. ஒட்டுண்ணி சாக் பூஞ்சை ஹைபோமைசஸ் லேட்டரிடியஸ் (சின்) நோயால் பாதிக்கப்பட்ட அசாதாரணமாக வளர்ந்த பால் தொப்பிகள். பெக்கியல்லா லாட்டரிட்டா) எப்போதாவது கோடை மற்றும் இலையுதிர்காலத்தில் காணப்படுகின்றன. பாதிக்கப்பட்ட பழ உடல்கள் வழக்கமாக வழக்கமான பழ உடல்களை விட கடினமான மற்றும் திடமான மாமிசத்துடன் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ மோசமாக உள்ளன, இதனால் அவை அழுகுவதற்கு அதிக எதிர்ப்புத் திறன் கொண்டவை மற்றும் குளிர்காலத்தில் கூட உயிர்வாழ முடியும். அவை கில்களை உருவாக்குவதில்லை; அதற்கு பதிலாக, தொப்பியின் அடிப்பகுதி ஆரம்பத்தில் மென்மையான, வெள்ளை ஹைபன் பூஞ்சையால் மூடப்பட்டிருக்கும், இது சபிகுலம் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. ஆரம்பத்தில் மைசிலியா அடர்த்தியாக மாறி வெள்ளை-சாம்பல் நிறத்தை எடுக்கும். சுற்றளவு சுமார் 10-14 நாட்களுக்குப் பிறகு உருவாக்கப்படுகிறது. பெரிடீசியா என்பது ஹைபோமைசஸ் மற்றும் பிற சாக் பூஞ்சைகளின் பழ உடல்கள் ஆகும், இதில் சுழல் வடிவ அஸ்சி உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. எல். டிட்ரிமஸ் தவிர, எல். டெலிசியோசஸ் மற்றும் எல். சாங்கிஃப்ளூஸ் நோயால் பாதிக்கப்படலாம், அரிதாகவே மற்ற பால் தொப்பிகள். ஹைபோமைசஸ் லேட்டரிடியஸ், எச். ஒக்ரேசியஸ், எச். ரோஸெல்லஸ், எச். ஒடோராட்டஸ், பிற ஹைபோமைசஸ் இனங்கள் வெவ்வேறு பால் தொப்பிகள் மற்றும் உடையக்கூடிய கில்கள் மற்றும் பிற இனங்களைச் சேர்ந்த இனங்களின் பழ உடல்களில் ஒட்டுண்ணியாக வாழ்கின்றன. உணவு முக்கியத்துவம் லாக்டேரியஸ் டிட்ரிமஸ் ஒரு உண்ணக்கூடிய காளான் ஆகும், ஆனால் இதே போன்ற எல். டெலிசியோசஸை விட இது மிகவும் குறைவாகவே பாராட்டப்படுகிறது. முதல் சுவை சற்று கசப்பானது மற்றும் பெரும்பாலும் மாக்கோட்டுகளால் பாதிக்கப்படுகிறது. எல். டெலிசியோசஸைப் போலவே, இந்த பூஞ்சை முக்கியமாக வெண்ணெய் அல்லது எண்ணெயில் கிளறி வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது; இது தண்ணீரில் சமைக்கப்பட்டால், சதை மிகவும் மென்மையாக மாறும். இளம் பழ உடல்களை ஊறுகாய் செய்யலாம் அல்லது பின்னர் பயன்படுத்த உலர வைக்கலாம். பூஞ்சை பெரும்பாலும் மாக்கோட்டுகளால் பெரிதும் பாதிக்கப்படுவதால், திறமையான காளான் எடுப்பவர்கள் இளம் பழ உடல்களை விரும்புகிறார்கள். அதிக அளவு பால் தொப்பிகளை சாப்பிட்டால் சிறுநீர் சிவப்பு நிறமாக மாறும், ஆனால் இது முற்றிலும் பாதிப்பில்லாதது மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிப்பதற்கான சான்றுகள் அல்ல. காளான் உணவுடன் உட்கொள்ளப்படும் சிவப்பு நிற அசுலின் சேர்மங்கள், சிறுநீரில் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ வெளியேற்றப்படுகின்றன. உள்ளடக்கங்கள் பால் தொப்பியின் பழ உடல்கள் ஒரு சிறப்பியல்பு ஆரஞ்சு பால் சாற்றை (லேடெக்ஸ்) கொண்டுள்ளன. குவானே செஸ்கிடர்பீன்கள் ஆரஞ்சு நிறத்திற்கு காரணமாகின்றன. செஸ்கிடர்பீன்கள் மூன்று ஐசோபீன் அலகுகளால் ஆன டெர்பீன்கள் ஆகும், எனவே அவை 15 கார்பன் அணுக்களைக் கொண்டுள்ளன. செஸ்கிடர்பீன்கள் இயற்கையில் பரவலாக விநியோகிக்கப்படுகின்றன மற்றும் தாவரங்கள் மற்றும் விலங்குகளில் காணப்படுகின்றன, எடுத்துக்காட்டாக பூச்சிகளின் இளம் ஹார்மோனில். தாவரங்கள் செஸ்கிடர்பீன்களை பூச்சிகளுக்கு எதிரான பாதுகாப்பு கலவையாக பயன்படுத்துகின்றன. சில ஆய்வுகளின்படி, செஸ்கிடர்பீன்கள் ஆண்டிபயாடிக், ஆன்டிகார்சினோஜெனிக் அல்லது இம்யூனோஸ்டிமுலன்ட் விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளன. எல். டிட்ரிமஸின் இளம், காயப்படாத பழ உடல்கள் கொழுப்பு அமில டைஹைட்ரோஆசுலின்-எஸ்டர்களின் வடிவத்தில் செஸ்கிடர்பெனாய்டுகளைக் கொண்டுள்ளன. மஞ்சள் நிற டைஹைட்ரோஅசுலினில் சுமார் 85 சதவீதம் ஸ்டியரிக் அமிலத்துடனும், சுமார் 15 சதவீதம் லினோலிக் அமிலத்துடனும் எஸ்டரிஃபை செய்யப்படுகின்றன. பழத்தின் உடலில் காயம் ஏற்பட்டால், இலவச செஸ்கிடர்பீன்-ஒரு டைஹைட்ரோஅசுலின் ஆல்கஹால்-என்சைம் முறையில் வெளியிடப்படுகிறது. ஆக்சிஜனேற்றம் மூலம் இதிலிருந்து பல பொருட்கள் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றனஃ மஞ்சள் நிற ஆல்டிஹைட் டிலிஷியல் (1-ஃபார்மைல்-6,7-டைஹைட்ரோ-4-மெத்தில்-7-ஐசோப்ரோபீனைலாசுலின்), ஊதா நிற ஆல்டிஹைட் லாக்டரோவியோலின் (1-ஃபார்மைல்-4-மெத்தில்-7-ஐசோப்ரோபீனைலாசுலின்), மற்றும் நீல நிற ஆல்கஹால் டிட்ரோல் (1-ஹைட்ராக்ஸிமெத்தில்-4-மெத்தில்-7-ஐசோப்ரோபீனைலாசுலின்). வெவ்வேறு நிறங்கள் மற்றும் மாறுபட்ட பச்சை நிறங்களுடன் கலப்பதன் மூலம் பால் முதலில் மெரூன் நிறத்தில் இருக்கும். டைஹைட்ரோஅசுலின் ஆல்கஹால் மற்றும் டிலிசியல் ஆகியவை நிலையற்ற சேர்மங்களாகும், அவை வினைபுரிந்து மேலும் தயாரிப்புகளை உருவாக்குகின்றன. சுவையான பாலிமரைஸ்கள் குறிப்பாக லேசானவை. மேலும் காண்க லாக்டேரியஸ் இனங்களின் பட்டியல் குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் புகைப்படங்கள் மற்றும் லத்தீன் அசல் நோயறிதல் பயோஆக்டிவ் சேர்மங்கள் மற்றும் பூஞ்சையின் மருத்துவ பண்புகள் ஐரோப்பாவின் ஆசியா பூஞ்சையின் உண்ணக்கூடிய பூஞ்சை தடுப்பு பூஞ்சை 1968 இல் விவரிக்கப்பட்ட பூஞ்சை