Chez Bruce
செஸ் புரூஸ் என்பது இங்கிலாந்தின் லண்டனில் உள்ள வாண்ட்ஸ்வொர்த்தில் 2 பெல்லேவ் சாலையில் அமைந்துள்ள ஒரு உணவகமாகும். இந்த உணவகம் பிப்ரவரி 1995 இல் புரூஸ் பூல் மற்றும் அவரது வணிக கூட்டாளியான நைஜெல் பிளாட்ஸ்-மார்ட்டின் ஆகியோரால் திறக்கப்பட்டது, இது சிஸ்விக்கில் உள்ள லா டிராம்பெட் மற்றும் கியூவில் உள்ள தி கிளாஸ்ஹவுஸ் போன்ற பல மிச்செலின் நட்சத்திரம் கொண்ட லண்டன் உணவகங்களின் உரிமையாளர், இவை இரண்டும் பூலுக்கு சொந்தமானவை. திறப்பதற்கு முன்பு, பூல் முன்பு சைமன் ஹாப்கின்ஸனின் கீழ் பிபெண்டம் மற்றும் பின்னர் தி ஸ்கொயர் (அப்போது செயின்ட் ஜேம்ஸில் அமைந்துள்ளது) இல் பணியாற்றினார், இது பிளாட்ஸ்-மார்ட்டின் மற்றும் அதன் சமையல்காரர் புரவலர் பில் ஹோவர்ட் ஆகியோருக்கு இணை உரிமையாளராக இருந்தது. ஹார்வீஸில் உள்ள முன்னாள் மார்கோ பியர் ஒயிட் உணவகத்தின் இடத்தை செஸ் புரூஸ் ஆக்கிரமித்துள்ளார். கட்டிட விரிவாக்கத்திற்காக 2009 முதல் அருகிலுள்ள முன்னாள் தபால் நிலையத்தின் இடத்தையும் இது ஆக்கிரமித்துள்ளது. இந்த உணவகம் ஜனவரி 1999 இன் பிற்பகுதியில் இருந்து அதன் முதல் மிச்செலின் நட்சத்திரத்தை வைத்திருக்கிறது. மெனு உணவகத்தின் மெனு பருவகாலமாக உள்ளது மற்றும் ஒயின்களைக் கொண்டுள்ளது. பூலின் உணவு பிரெஞ்சு பிராஸ்ஸேரியாக இருந்து வருகிறது. ஜூலை 1995 இல் பரிமாறப்பட்ட உணவுகளில் உருளைக்கிழங்கு, வறுத்த வோக்கோசு மற்றும் மயோனைஸ் ஆகியவற்றுடன் உப்பு கோட் ஃப்ரைட்டர்கள் இருந்தன; மற்றும் ஃப்ரீஸி இலைகளுடன் சாக்லேட் கானாங்கெளுத்தி, வெட்டப்பட்ட வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பன்றி இறைச்சி லார்டன்கள். முக்கிய படிப்புகளில் கீரை, மெர்கியூஸ் தொத்திறைச்சிகள் மற்றும் மசாலா கத்திரிக்காயின் ஒரு டிம்பலே ஆகியவற்றுடன் ஆட்டுக்குட்டியின் வறுத்த கழுத்து வெட்டப்பட்டது; மற்றும் வறுத்த கன்றுக்குட்டியின் கல்லீரல் வெட்டப்பட்ட வறுக்கப்பட்ட ஓங்க்லெட், கீரை மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட வறுத்த உருளைக்கிழங்குடன். இனிப்புகளில் ராஸ்பெர்ரிகளைச் சுற்றியுள்ள சாண்ட்விச் பிஸ்கட் மற்றும் "ராஸ்பெர்ரிகளின் சப்ளே" என்ற தலைப்பில் வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீம் மற்றும் ஸ்ட்ராபெரி கிரானிட்டா ஆகியவை அடங்கும். ஆகஸ்ட் 2019 இல் பரிமாறப்பட்ட உணவுகளில் சாஸ் நீரோவுடன் கோட் பிராண்டேட் மற்றும் கட்ல்பிஷ், கார்கெட் மற்றும் மிளகாய் ஆகியவற்றின் சூடான சாலட்; புளி-மெருகூட்டப்பட்ட கத்திரிக்காய், சோயா, எள் மற்றும் ஊறுகாய் இஞ்சி ஆகியவற்றுடன் துண்டுகளாக்கப்பட்ட (மூல) டுனா; குணப்படுத்தப்பட்ட கானாங்கெளுத்தி, எல்டர்ஃப்ளவர், கிரீம் ஃப்ரெச், வெள்ளரிக்காய் மற்றும் நெல்லிக்காய் ஆகியவற்றுடன் கானாங்கெளுத்தி சில்லெட்டுகள்; ஒரு முக்கிய பாடமாக, ஆலிவ் எண்ணெய் மாஷ், புரோவென்சேல் தக்காளி மற்றும் கிரெமோலாட்டாவுடன் வறுத்த கோட்; மற்றும் ப்ராலின் பார்பெய்டுடன் சூடான சாக்லேட் புட்டிங் ஆகியவை அடங்கும். முன்னாள் தளமான ஹார்வீஸில் மார்கோ பியர் ஒயிட்டின் கீழ் மூன்று ஆண்டுகள் பணியாற்றிய கார்டன் ராம்சே, 2005 ஆம் ஆண்டில் செஸ் புரூஸை தனக்கு பிடித்த உணவகங்களில் ஒன்றாக பாராட்டினார். ஜூலை 2016 இல், சுமார் பத்து ஆண்டுகளுக்கு முன்பு அதை "தீவிர-முதலாளித்துவ மற்றும் ஒரு சிறிய தேதியிட்டது" என்று புறக்கணித்த பிறகு, தி கார்டியன் உணவு விமர்சகர் மெரினா ஓ 'லோஃப்லின் செஸ் புரூஸின் உணவு, வளிமண்டலம் மற்றும் பண மதிப்பு தலா பத்து புள்ளிகளில் ஒன்பது என்று மதிப்பிட்டார், அதை "ஒரு முழுமையான கிளாசிக்" என்று அழைத்தார். 2006 ஆம் ஆண்டில், ஹார்டனின் லண்டன் உணவகங்களுக்காக நடத்தப்பட்ட ஒரு கணக்கெடுப்பில் செஸ் புரூஸ் முதன்முதலில் "லண்டனர்களின் பிடித்த உணவகம்" என்று பெயரிடப்பட்டார், இது கடந்த ஒன்பது ஆண்டுகளாக தி ஐவி வைத்திருந்த தலைப்பாகும். செஸ் புரூஸ் செப்டம்பர் 2016 நிலவரப்படி தொடர்ச்சியாக பதினொரு ஆண்டுகளாக லண்டனின் விருப்பமான உணவகமாக பட்டியலில் முதலிடத்தில் உள்ளார். முதல் 100 பிரிட்டிஷ் உணவகங்களில், தி டைம்ஸ் 2011இல் செஸ் புரூஸ் 10க்கு 9.28 மதிப்பெண்களுடன் 43வது இடத்தையும், 2012இல் 9.42 மதிப்பெண்களுடன் 31வது இடத்தையும், 2013இல் 9.44 மதிப்பெண்களுடன் 40வது இடத்தையும், 2014இல் 9.25 மதிப்பெண்களுடன் 79வது இடத்தையும், 9.3 மதிப்பெண்களுடன் 82வது இடத்தையும் பிடித்தது. மேலும் படிக்கஃ வெளிப்புற இணைப்புகள் லண்டன் போரோ ஆஃப் வாண்ட்ஸ்வொர்த்தில் உள்ள கட்டிடங்கள் மற்றும் கட்டமைப்புகள் லண்டனில் உள்ள பிரெஞ்சு உணவகங்களில் மிச்செலின் கையேடு 1995 ஆம் ஆண்டில் நிறுவப்பட்ட யுனைடெட் கிங்டம் உணவகங்களில் நட்சத்திர உணவகங்கள் இங்கிலாந்தில் உள்ள லண்டன் போரோ ஆஃப் வாண்ட்ஸ்வொர்த் 1995 நிறுவனங்களில் சுற்றுலாத் தலங்கள்