Health effects of wine
மதுவின் ஆரோக்கிய விளைவுகள் முக்கியமாக அதன் செயலில் உள்ள மூலப்பொருள் ஆல்கஹால் மூலம் தீர்மானிக்கப்படுகின்றன. ஆரம்ப ஆய்வுகள் குறைந்த அளவு ஒயின் குடிப்பது (பெண்களுக்கு ஒரு நாளைக்கு ஒரு நிலையான பானம் மற்றும் ஆண்களுக்கு ஒரு நாளைக்கு ஒன்று முதல் இரண்டு பானங்கள் வரை), குறிப்பாக ரெட் ஒயின், இருதய நோய்கள், அறிவாற்றல் சரிவு, பக்கவாதம், நீரிழிவு நோய் மெல்லிடஸ், வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி மற்றும் ஆரம்பகால இறப்பு ஆகியவற்றின் அபாயத்தைக் குறைக்கலாம் என்று கண்டறியப்பட்டது. மற்ற ஆய்வுகள் அத்தகைய விளைவுகளைக் காணவில்லை. வழக்கமான பானத்தின் அளவை விட அதிகமாக குடிப்பது இருதய நோய்கள், உயர் இரத்த அழுத்தம், ஏட்ரியல் ஃபைப்ரிலேஷன், பக்கவாதம் மற்றும் புற்றுநோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது. லேசான குடிப்பழக்கம் மற்றும் புற்றுநோய் இறப்பு ஆகியவற்றில் கலவையான முடிவுகள் காணப்படுகின்றன. அதிகப்படியான குடிப்பழக்கம் காரணமாக இளைஞர்களுக்கு ஆபத்து அதிகமாக உள்ளது, இது வன்முறை அல்லது விபத்துகளுக்கு வழிவகுக்கும். அமெரிக்காவில் ஒவ்வொரு ஆண்டும் சுமார் 88,000 பேர் மது அருந்தியதால் இறப்பதாக மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது. குடிப்பழக்கம் ஒரு நபரின் ஆயுட்காலத்தை சுமார் பத்து ஆண்டுகள் குறைக்கிறது மற்றும் அதிகப்படியான ஆல்கஹால் பயன்பாடு அமெரிக்காவில் முன்கூட்டிய மரணத்திற்கு மூன்றாவது முக்கிய காரணமாகும். முறையான மதிப்புரைகள் மற்றும் மருத்துவ சங்கங்களின்படி, குடிப்பழக்கம் இல்லாதவர்கள் ஒருபோதும் மது அல்லது வேறு எந்த மதுபானத்தையும் குடிக்கத் தொடங்கக்கூடாது. மதுவின் வரலாறு ஆரம்பகால மருந்துகளின் வடிவமாக பயன்படுத்தப்படுவதை உள்ளடக்கியது, இது குடிநீருக்கு ஒரு பாதுகாப்பான மாற்றாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, காயங்களுக்கு சிகிச்சையளிப்பதற்கான ஆண்டிசெப்டிக், செரிமான உதவி மற்றும் சோம்பல், வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் குழந்தை பிறப்பிலிருந்து வலி உள்ளிட்ட பரந்த அளவிலான நோய்களுக்கு ஒரு சிகிச்சையாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கிமு 2200 ஆம் ஆண்டைச் சேர்ந்த பண்டைய எகிப்திய பாப்பிரி மற்றும் சுமேரிய பலகைகள் மதுவின் மருத்துவப் பங்கை விவரிக்கின்றன, இது உலகின் பழமையான ஆவணப்படுத்தப்பட்ட மனிதனால் உருவாக்கப்பட்ட மருந்தாகும். 19 ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியிலும் 20 ஆம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியிலும் மதுவிலக்கு மருத்துவத்தில் முக்கிய பங்கு வகித்தது, அப்போது மதுவிலக்கு மற்றும் குடிப்பழக்கம் குறித்த கருத்துக்களையும் மருத்துவ ஆராய்ச்சிகளையும் மாற்றுவது ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையின் ஒரு பகுதியாக அதன் பங்கு குறித்து சந்தேகம் எழுப்பியது. மிதமான நுகர்வு மது அருந்துவதன் நேர்மறையான மருத்துவ நன்மைகள் குறித்த கிட்டத்தட்ட அனைத்து ஆராய்ச்சிகளும் மிதமான நுகர்வு மற்றும் அதிகப்படியான அல்லது அதிகப்படியான குடிப்பழக்கம் ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான வேறுபாட்டைக் காட்டுகின்றன. மிதமான அளவு நுகர்வு வயது, பாலினம், மரபியல், எடை மற்றும் உடல் நிலை மற்றும் உணவு நுகர்வு அல்லது போதைப்பொருள் பயன்பாடு போன்ற சூழ்நிலை நிலைமைகளுக்கு ஏற்ப தனிநபருக்கு ஏற்ப மாறுபடும். பொதுவாக, பெண்கள் தங்கள் உடலில் குறைந்த நீர் உள்ளடக்கம் காரணமாக ஆண்களை விட விரைவாக ஆல்கஹால் உறிஞ்சுகிறார்கள், எனவே அவர்களின் மிதமான அளவு நுகர்வு சம வயது ஆண்களை விட குறைவாக இருக்கலாம். சில நிபுணர்கள் "மிதமான நுகர்வு" என்பது பெண்களுக்கு ஒரு நாளைக்கு ஒரு கிளாஸுக்கு குறைவாகவும், ஆண்களுக்கு ஒரு நாளைக்கு இரண்டு கிளாஸுக்கும் குறைவாகவும் இருப்பது என்று வரையறுக்கிறார்கள். மிதமான அளவில் மது அருந்துவது பற்றிய பார்வை கிரேக்க கவிஞர் யூபுலஸ் (கிமு 360) காலத்திலிருந்தே பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளது, அவர் மூன்று கிண்ணங்கள் (கைலிக்ஸ்) மது அருந்துவதற்கு சிறந்த அளவு என்று நம்பினார். மிதமான மூன்று கிண்ணங்களின் எண்ணிக்கை கிரேக்க எழுத்து முழுவதும் ஒரு பொதுவான கருப்பொருளாகும்; இன்று நிலையான 750 மில்லி ஒயின் பாட்டில் தோராயமாக மூன்று கைலிக்ஸ் கோப்பைகளின் (தலா 250 மில்லி அல்லது 8 ஃப்ளோஸ்) அளவைக் கொண்டுள்ளது. இருப்பினும், கைலிக்ஸ் கோப்பைகளில் 1:2 அல்லது 1:3 நீர்த்த நீரில் நீர்த்த ஒயின் இருந்திருக்கும். கிமு 375 இல் அவரது நாடகமான செமெலே அல்லது டயோனிசஸில், யூபுலஸ் டயோனிசஸை இவ்வாறு கூறுகிறார்ஃ "பரிந்துரைக்கப்பட்ட வரம்புகளுக்குள் குடிப்பது கூட பல்வேறு காரணங்களால் ஒட்டுமொத்த மரண அபாயத்தை அதிகரிக்கக்கூடும்" என்று வளர்ந்து வரும் சான்றுகள் தெரிவிக்கின்றன. 2018 ஆம் ஆண்டின் முறையான பகுப்பாய்வு, "சுகாதார விளைவுகளில் தீங்கு விளைவிப்பதை குறைக்கும் ஆல்கஹால் நுகர்வு அளவு வாரத்திற்கு பூஜ்ஜியமாக (95 சதவீதம் UI 0·0·8) நிலையான பானங்கள்" என்று கண்டறிந்தது. மறுபுறம், 2020 யு. எஸ். டி. ஏ முறையான மதிப்பாய்வு "குறைந்த சராசரி நுகர்வு ஒருபோதும் குடிப்பழக்கம் இல்லாத நிலையில் ஒப்பிடும்போது இறப்பு அபாயத்துடன் தொடர்புடையது" என்று கண்டறிந்தது. 2022 ஆம் ஆண்டு நிலவரப்படி, "மிதமான" நுகர்வு பொதுவாக ஒரு நாளைக்கு சராசரி நுகர்வில் வரையறுக்கப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் நுகர்வு முறைகள் வேறுபடுகின்றன மற்றும் ஆரோக்கியத்தில் ஏற்படும் அபாயங்கள் மற்றும் விளைவுகளுக்கு தாக்கங்களை ஏற்படுத்தக்கூடும் (தினசரி நுகர்வு பழக்கவழக்கம் அல்லது இடைவிடாத அதிகப்படியான ஆல்கஹால் பயன்பாட்டிலிருந்து நேரியல் அல்லாத அளவு-தீங்கு தொடர்புகள் போன்றவை). சி. டி. சி. யின் கூற்றுப்படி, மக்கள் குடிக்கும் நாட்களில் எவ்வளவு குடிக்கிறார்கள் என்பதில் கவனம் செலுத்துவது முக்கியம். எலும்புகள் மீது விளைவு அதிகப்படியான ஆல்கஹால் நுகர்வு எலும்பு திசுக்களை உருவாக்கும் செல்லுலார் செயல்முறைகளில் தீங்கு விளைவிப்பதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது, மேலும் அதிக அளவில் நீண்ட கால ஆல்கஹால் நுகர்வு எலும்பு முறிவுகளின் அதிர்வெண்ணை அதிகரிக்கிறது. ஒரு 2012 ஆய்வில் மது நுகர்வு மற்றும் எலும்பு கனிம அடர்த்தி இடையே எந்த தொடர்பும் இல்லை. உலக சுகாதார அமைப்பின் புற்றுநோய் ஆராய்ச்சிக்கான சர்வதேச நிறுவனம் ஆல்கஹால் ஒரு குழு 1 புற்றுநோயாக வகைப்படுத்தியுள்ளது. இருதய அமைப்பு தொழில்முறை இருதயவியல் சங்கங்கள் தற்போது மது அருந்தாதவர்கள் மது அருந்துவதைத் தவிர்க்க வேண்டும் என்று பரிந்துரைக்கின்றன. அதிகப்படியான குடிகாரர்கள் இதய நோய், இதய அரித்மியா, உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் அதிகரித்த கொழுப்பு அளவுகளுக்கு அதிக ஆபத்தை ஏற்படுத்துகின்றனர். மதுவில் உள்ள ஆல்கஹால் இரத்த உறைதலைக் கட்டுப்படுத்தக்கூடிய ஆன்டிகோயாகுலன்ட் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. செரிமான அமைப்பு இரைப்பை அழற்சி மற்றும் வயிற்றுப் புண்களுடன் தொடர்புடைய ஹெலிகோபாக்டர் பைலோரி பாக்டீரியாவிலிருந்து நோய்த்தொற்று ஏற்படும் ஆபத்து மிதமான ஆல்கஹால் நுகர்வு மூலம் குறைவாகத் தெரிகிறது. தலைவலி "சிவப்பு ஒயின் தலைவலி" என்று அழைக்கப்படுவதற்கு பல சாத்தியமான காரணங்கள் உள்ளன, இதில் திராட்சை தோலில் இருந்து ஹிஸ்டமைன் மற்றும் டானின்கள் அல்லது மதுவில் உள்ள பிற பினாலிக் சேர்மங்கள் அடங்கும். சல்பைட்டுகள்-அவை மதுவில் பாதுகாப்பாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன-அவை தலைவலிக்கான காரணியாக இருக்க வாய்ப்பில்லை. மது, மற்ற ஆல்கஹால் பானங்களைப் போலவே, நீரிழப்பை ஊக்குவிக்கும் ஒரு டையூரிடிக் ஆகும், இது தலைவலிக்கு வழிவகுக்கும் (பெரும்பாலும் ஹேங்கோவர்களுடன் அனுபவிப்பது போன்றவை), இது மது அருந்தும்போது நீரேற்றத்தை பராமரிக்க வேண்டியதன் அவசியத்தையும் மிதமான அளவில் உட்கொள்ள வேண்டியதன் அவசியத்தையும் குறிக்கிறது. ஒற்றைத் தலைவலி அல்லது பதற்ற தலைவலியை அனுபவிக்கும் மக்களில் 22 சதவீதம் பேர் ஆல்கஹால் ஒரு விரைவான காரணியாகவும், சிவப்பு ஒயின் பீர் விட தலைவலியைத் தூண்டும் மூன்று மடங்கு அதிக வாய்ப்பாகவும் இருப்பதாக 2017 மதிப்பாய்வு கண்டறிந்துள்ளது. உணவு உட்கொள்ளல் சிவப்பு அல்லது வெள்ளை ஒயின் ஒரு சேவை உணவு ஆற்றலை வழங்குகிறது, அதே நேரத்தில் இனிப்பு ஒயின்கள் அதிகத்தை வழங்குகின்றன. பெரும்பாலான ஒயின்களில் ஆல்கஹால் அளவு (ஏபிவி) சதவீதம் சுமார் 11 சதவீதமாகும்; ஏபிவி அதிகமாக இருந்தால், ஒரு ஒயின் ஆற்றல் உள்ளடக்கம் அதிகமாக இருக்கும். உளவியல் மற்றும் சமூக டேனிஷ் தொற்றுநோயியல் ஆய்வுகள் பல உளவியல் ஆரோக்கிய நன்மைகள் மது அருந்துவதோடு தொடர்புடையவை என்று கூறுகின்றன. இந்த யோசனையை சோதிக்கும் ஒரு ஆய்வில், மோர்டென்சன் மற்றும் பலர். (2001) சமூகப் பொருளாதார நிலை, கல்வி, நுண்ணறிவு, ஆளுமை, மனநல அறிகுறிகள் மற்றும் உடல்நலம் தொடர்பான நடத்தைகள் ஆகியவற்றை அளவிடுகிறது, இதில் மது அருந்துதல் அடங்கும். பகுப்பாய்வு பின்னர் பீர் குடித்தவர்கள், மது அருந்தியவர்கள், பின்னர் குடித்தவர்கள் மற்றும் குடிக்காதவர்கள் ஆகிய குழுக்களாக பிரிக்கப்பட்டது. ஆண்கள் மற்றும் பெண்கள் இருவரும் மது அருந்துவது உயர் பெற்றோரின் சமூகப் பொருளாதார நிலை, பெற்றோரின் கல்வி மற்றும் பாடங்களின் சமூகப் பொருளாதார நிலை ஆகியவற்றுடன் தொடர்புடையது என்பதை முடிவுகள் காட்டுகின்றன. பாடங்களுக்கு ஒரு IQ சோதனை வழங்கப்பட்டபோது, மது அருந்துபவர்கள் தொடர்ந்து தங்கள் சக பீர் குடிப்பவர்களை விட அதிக IQ களைப் பெற்றனர். மது அருந்துபவர்களுக்கும் பீர் குடிப்பவர்களுக்கும் இடையிலான IQ இன் சராசரி வேறுபாடு 18 புள்ளிகள் ஆகும். உளவியல் செயல்பாடு, ஆளுமை மற்றும் பிற உடல்நலம் தொடர்பான நடத்தைகளைப் பொறுத்தவரை, மது அருந்துபவர்கள் உகந்த அளவில் செயல்படுவதை ஆய்வு கண்டறிந்தது, அதே நேரத்தில் பீர் குடிப்பவர்கள் உகந்த நிலைகளுக்குக் கீழே செயல்பட்டனர். இந்த சமூக மற்றும் உளவியல் காரணிகளும் சுகாதார விளைவுகளுடன் தொடர்புபடுத்தப்படுவதால், அவை மதுவின் சில வெளிப்படையான சுகாதார நன்மைகளுக்கான நம்பத்தகுந்த விளக்கத்தை பிரதிநிதித்துவப்படுத்துகின்றன. இருப்பினும், மது அருந்துபவர்களுக்கும் மது அருந்துபவர்களுக்கும் இடையிலான வெளிப்படையான தொடர்புகள் மற்றும் அவர்கள் உளவியல் ரீதியாக எவ்வாறு வேறுபடுகிறார்கள் என்பதோடு மது அருந்துபவருக்கும் நுண்ணறிவுக்கும் இடையிலான உறவு குறித்து மேலும் ஆராய்ச்சி நடத்தப்பட வேண்டும். மோர்டென்சன் நடத்திய ஆய்வை நற்செய்தியாகப் படிக்கக் கூடாது. ஒயின் மற்றும் பீர் ஒரு நபரின் ஐ. க்யூ நிலையின் குறிகாட்டியாக இருப்பதால் மிகவும் எச்சரிக்கையான கண்ணோட்டத்துடன் பார்க்கப்பட வேண்டும். இந்த ஆய்வு, நமக்குத் தெரிந்தவற்றிலிருந்து, ஒரு நபரின் பொதுவான நுண்ணறிவு எவ்வாறு உருவாகிறது என்பதற்கான மரபணு, பிரசவத்திற்கு முந்தைய மற்றும் சுற்றுச்சூழல் தாக்கங்களை கணக்கில் எடுத்துக் கொள்ளவில்லை. தற்போதைய அறிவியல் இலக்கியத்தில், நுண்ணறிவின் உண்மை மற்றும் நம்பகமான குறிகாட்டிகள் என்ன என்பது இன்னும் விவாதத்திற்கும் கண்டுபிடிப்புக்கும் உட்பட்ட விஷயமாக உள்ளது. வழக்கமான ஒயின் நுகர்வு அதிக புத்திசாலித்தனத்தின் குறிகாட்டியாகும், அதே நேரத்தில் பீர் குறைந்த புத்திசாலித்தனத்தின் குறிகாட்டியாகும் என்று மோர்டென்சன் மற்றும் பலர் கூறுகின்றனர். (2009) மிகவும் முக்கியமான கண்ணோட்டத்துடன் பார்க்கப்பட வேண்டும். பீர் குடிப்பவர்களுடன் ஒப்பிடுகையில் மது அருந்துபவர்களுக்கு அதிக IQ மதிப்பெண்கள் உள்ளதா இல்லையா என்பதற்கான செல்லுபடியாகும் தன்மை குறித்து எதிர்கால ஆராய்ச்சி இருக்க வேண்டும். கன உலோகங்கள் 2008 ஆம் ஆண்டில், லண்டனில் உள்ள கிங்ஸ்டன் பல்கலைக்கழக ஆராய்ச்சியாளர்கள் சிவப்பு ஒயின் மாதிரியில் உள்ள மற்ற பானங்களுடன் ஒப்பிடும்போது அதிக அளவு நச்சு உலோகங்களைக் கொண்டிருப்பதைக் கண்டுபிடித்தனர். குரோமியம், தாமிரம், இரும்பு, மாங்கனீசு, நிக்கல், வனேடியம் மற்றும் துத்தநாகம் ஆகியவற்றை உள்ளடக்கிய உலோக அயனிகள் மற்ற தாவர அடிப்படையிலான பானங்களிலும் இருந்தபோதிலும், மாதிரி ஒயின் அனைத்து உலோக அயனிகளுக்கும், குறிப்பாக வனேடியத்திற்கு கணிசமாக அதிகமாக சோதிக்கப்பட்டது. இரசாயன மாசுபடுத்திகளின் வாழ்நாள் வெளிப்பாட்டுடன் தொடர்புடைய சுகாதார கவலைகளை அளவிடுவதற்கான ஒரு முறையான "இலக்கு ஆபத்து மேற்கோள்கள்" (டி. எச். கியூ) பயன்படுத்தி இடர் மதிப்பீடு கணக்கிடப்பட்டது. அமெரிக்காவில் உள்ள சுற்றுச்சூழல் பாதுகாப்பு நிறுவனத்தால் உருவாக்கப்பட்டது மற்றும் முக்கியமாக கடல் உணவை ஆராய பயன்படுத்தப்படுகிறது, 1 க்கும் குறைவான டி. எச். கியூ எந்த கவலையையும் குறிக்கவில்லை, எடுத்துக்காட்டாக, 1 முதல் 5 வரை டி. எச். கியூக்களைக் கொண்டதாகக் கணக்கிடப்படும் மீன்களில் பாதரச அளவு கவலைக்குரிய காரணத்தைக் குறிக்கும். ஒரு கிளாஸ் ஒயின் உலோக விஷத்திற்கு வழிவகுக்காது என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் வலியுறுத்தினர், அவர்களின் டி. எச். கியூ கணக்கீடுகள் 18 முதல் 80 வயதிற்குட்பட்ட ஒவ்வொரு நாளும் ஒரு பாட்டில் ஒயின் (250 மில்லி) மூன்றில் ஒரு பங்கைக் குடிக்கும் சராசரி நபரை அடிப்படையாகக் கொண்டவை என்று சுட்டிக்காட்டினர். இருப்பினும் அவர்கள் பகுப்பாய்வு செய்த சிவப்பு ஒயின் உலோக அயனிகளுக்கான "ஒருங்கிணைந்த டி. எச். கியூ மதிப்புகள்" 125 வரை அதிகமாக இருப்பதாக தெரிவிக்கப்பட்டது. பெரும்பாலும் ஐரோப்பிய நாடுகளில் இருந்து தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட ஒயின் மாதிரிகளின் அடிப்படையில் தரவுகளின் மெட்டா பகுப்பாய்வைப் பயன்படுத்தி அதே பல்கலைக்கழகத்தின் அடுத்தடுத்த ஆய்வில், பல சிவப்பு ஒயின்களில் சமமாக அதிக அளவு வனேடியம் இருப்பதைக் கண்டறிந்தது, இது 50 முதல் 200 வரையிலான ஒருங்கிணைந்த டி. எச். கியூ மதிப்புகளைக் காட்டுகிறது. இந்த கண்டுபிடிப்புகள் பல சிக்கல்களால் உடனடி சர்ச்சையைத் தூண்டினஃ இரண்டாம் நிலை தரவுகளை ஆய்வு நம்பியிருப்பது; அந்த தரவுகளுக்கு பங்களிக்கும் அனைத்து ஒயின்களும் கூறப்பட்ட நாடுகளின் பிரதிநிதிகள் என்ற அனுமானம்; மற்றும் வெனேடியம் போன்ற மோசமாக புரிந்து கொள்ளப்பட்ட உயர் செறிவு அயனிகளை ஒன்றாக இணைத்தல், ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த அளவிலான, செம்பு மற்றும் மாங்கனீசு போன்ற பொதுவான அயனிகளுடன். அடையாளம் காணக்கூடிய ஒயின்கள் மற்றும் திராட்சை வகைகள், குறிப்பிட்ட உற்பத்தியாளர்கள் அல்லது ஒயின் பகுதிகள் கூட இல்லாதது, தவறான பொதுமைப்படுத்தல்களை மட்டுமே வழங்கியது, அவை ஒயின்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் நம்பியிருக்கக்கூடாது என்று சில வெளியீடுகள் சுட்டிக்காட்டின. கண்டுபிடிப்புகளின் பரவலான அறிக்கையைத் தொடர்ந்து ஒரு செய்தி செய்திக்குறிப்பில், இங்கிலாந்தின் தேசிய சுகாதார சேவை (என். எச். எஸ்) "தனிப்பட்ட ஒயின்களுக்கான இறுதி மதிப்பெண்ணை உருவாக்க ஆராய்ச்சியாளர்கள் வெவ்வேறு உலோகங்களிலிருந்து வரும் அபாயங்களை ஒன்றாகச் சேர்த்த விதம் குறிப்பாக அர்த்தமுள்ளதாக இருக்காது" என்றும் கவலை தெரிவித்தது. அமெரிக்காவில் உள்ள வர்ணனையாளர்கள் விவசாய விளைபொருட்களுக்கு கடல் உணவு அடிப்படையிலான டி. எச். கியூ மதிப்பீடுகளின் பொருத்தத்தை கேள்வி எழுப்பினர், உலோக அயனி மாசுபாட்டிற்கான இறக்குமதியை சோதிக்கும் பொறுப்பான டிடிபி, அதிகரித்த ஆபத்தை கண்டறியவில்லை. கனேடிய ஒன்ராறியோ மதுபானக் கட்டுப்பாட்டு வாரியத்தின் (எல். சி. பி. ஓ) தர மதிப்பீட்டாளர் ஜார்ஜ் சோலாஸ், கன உலோக மாசுபாட்டின் அளவுகள் சோதனை செய்யப்பட்ட நீர்த்தேக்கங்களில் குடிநீருக்கு அனுமதிக்கப்பட்ட அளவிற்குள் இருப்பதாகக் கூறினார். என்ஹெச்எஸ் மேம்பட்ட ஒயின் லேபிளிங்கிற்கான அழைப்புகளை "சில திடமான பதில்களை" வழங்கிய ஆராய்ச்சிக்கு ஒரு "தீவிர பதில்" என்று விவரித்தபோது, திராட்சை வகை, மண் வகை, புவியியல் பகுதி, பூச்சிக்கொல்லிகள், கட்டுப்பாட்டு பாத்திரங்கள் மற்றும் பருவகால மாறுபாடுகள் உலோக அயனி உறிஞ்சுதலில் ஏற்படுத்தக்கூடிய தாக்கம் உட்பட மது உற்பத்தியை ஆராய மேலும் ஆராய்ச்சிக்கு ஆசிரியர்கள் அழைப்பு விடுத்துள்ளனர் என்பதை அவர்கள் ஒப்புக் கொண்டனர். இரசாயன கலவை இயற்கை பினோல்கள் மற்றும் பாலிபினால்கள் சிவப்பு ஒயின் அவற்றின் சாத்தியமான சுகாதார நன்மைகளுக்கான அடிப்படை ஆராய்ச்சியின் கீழ் பல இரசாயனங்களைக் கொண்டிருந்தாலும், ரெஸ்வெராட்ரோல் குறிப்பாக ஐரோப்பிய உணவு பாதுகாப்பு ஆணையம் மற்றும் அமெரிக்க உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் போன்ற ஒழுங்குமுறை அதிகாரிகளால் நன்கு ஆய்வு செய்யப்பட்டு மதிப்பீடு செய்யப்பட்டுள்ளது, இது மற்றும் பிற பினாலிக் சேர்மங்கள் உடலியல் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளாக அவற்றின் பங்கை உறுதிப்படுத்த போதுமான அளவு புரிந்து கொள்ளப்படவில்லை. ரெஸ்வெராட்ரோல் ரெட் ஒயின் ஒரு லிட்டருக்கு சராசரியாக 1.9 (± 1.7) மி. கி. டிரான்ஸ்-ரெஸ்வெராட்ரோலைக் கொண்டுள்ளது. ஒப்பீட்டிற்கு, ரெஸ்வெராட்ரோலின் உணவு சப்ளிமெண்ட்ஸ் (டிரான்ஸ்-ரெஸ்வெராட்ரோல் உள்ளடக்கம் மாறுபடும்) 500 மி. கி வரை இருக்கலாம். ரெஸ்வெராட்ரோல் என்பது திராட்சைத் தோல்கள் மற்றும் திராட்சை கொடிகளின் இலைகளில் உற்பத்தி செய்யப்படும் மதுவில் காணப்படும் ஒரு ஸ்டில்பெனாய்டு பினாலிக் கலவை ஆகும். அனைத்து வகையான ஒயின் திராட்சைகளிலும் ரெஸ்வெராட்ரோலின் உற்பத்தி மற்றும் செறிவு சமமாக இல்லை. குளோன்கள், வேர் தண்டு, வைடிஸ் இனங்கள் மற்றும் காலநிலை நிலைமைகளில் உள்ள வேறுபாடுகள் ரெஸ்வெராட்ரோலின் உற்பத்தியை பாதிக்கலாம். மேலும், பூஞ்சை அல்லது திராட்சை நோயின் தாக்குதலுக்கு எதிராக திராட்சைப்பழங்களில் உள்ள பாதுகாப்பு பொறிமுறையின் ஒரு பகுதியாக ரெஸ்வெராட்ரோல் இருப்பதால், பூஞ்சை தொற்று மற்றும் திராட்சை நோய்களின் வெளிப்பாட்டின் அளவும் ஒரு பங்கைக் கொண்டிருப்பதாகத் தெரிகிறது. ஃபிலோக்ஸெரா போன்ற வட அமெரிக்க திராட்சை நோய்களின் வெளிப்பாட்டின் மூலம் காலப்போக்கில் தழுவிய மஸ்கடினியா குடும்பத்தின் கொடிகள், ஒயின் திராட்சைகளில் ரெஸ்வெராட்ரோலின் மிக உயர்ந்த செறிவுகளைக் கொண்டுள்ளன. ஐரோப்பிய விடிஸ் வினிஃபெராவில், பர்கண்டியன் பினோட் குடும்பத்திலிருந்து பெறப்பட்ட திராட்சைகள் போர்டியாக்ஸின் கேபர்நெட் குடும்பத்திலிருந்து பெறப்பட்ட திராட்சைகளை விட கணிசமாக அதிக அளவு ரெஸ்வெராட்ரோலைக் கொண்டுள்ளன. ஓரிகான் மற்றும் நியூயார்க் போன்ற திராட்சை நோய் மற்றும் பூஞ்சைத் தாக்குதல்களுக்கு அதிக வாய்ப்புள்ள குளிர்ந்த, ஈரமான காலநிலைகளைக் கொண்ட ஒயின் பகுதிகள் கலிபோர்னியா மற்றும் ஆஸ்திரேலியா போன்ற வெப்பமான, வறண்ட காலநிலைகளை விட அதிக செறிவுள்ள ரெஸ்வெராட்ரோல் கொண்ட திராட்சைகளை உற்பத்தி செய்கின்றன. சிவப்பு ஒயின் மற்றும் வெள்ளை திராட்சை வகைகள் ஒரே அளவு ரெஸ்வெராட்ரோலை உற்பத்தி செய்தாலும், சிவப்பு ஒயின் வெள்ளை நிறத்தை விட அதிகமாக உள்ளது, ஏனெனில் சிவப்பு ஒயின்கள் மெசரேஷன் மூலம் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன (திராட்சைத் தோல்களை மாஷில் ஊறவைத்தல்). பிற ஒயின் தயாரிக்கும் நுட்பங்கள், நொதித்தலின் போது ஈஸ்டின் சில விகாரங்களைப் பயன்படுத்துவது அல்லது மாலோலாக்டிக் நொதித்தலின் போது லாக்டிக் அமில பாக்டீரியா, இதன் விளைவாக வரும் ஒயின்களில் எஞ்சியிருக்கும் ரெஸ்வெராட்ரோலின் அளவில் தாக்கத்தை ஏற்படுத்தலாம். இதேபோல், மதுவின் தெளிவுபடுத்தல் மற்றும் உறுதிப்படுத்தலின் போது சில ஃபைனிங் முகவர்களைப் பயன்படுத்துவது சில ரெஸ்வெராட்ரோல் மூலக்கூறுகளின் மதுவை அகற்றலாம். சிவப்பு திராட்சையில் அந்தோசயினின்கள் அதிகமாக உள்ளன, அவை சிவப்பு திராட்சை போன்ற பல்வேறு பழங்களின் நிறத்தின் ஆதாரமாகும். சிவப்பு ஒயின் எவ்வளவு இருண்டதாக இருக்கிறதோ, அவ்வளவு அதிகமான அந்தோசயினின்கள் உள்ளன. முழு உடல் இளம் சிவப்பு ஒயின்களில் இலவச அந்தோசயனின்களின் வழக்கமான செறிவுகள் லிட்டருக்கு சுமார் 500 மி. கி ஆகும். ஒப்பிடுகையில், 100 கிராம் புதிய பில்பெர்ரியில் 300-700 mg மற்றும் 100 கிராம் FW எல்டர்பெர்ரியில் 603-1265 mg உள்ளது. உணவு உட்கொண்டதைத் தொடர்ந்து, அந்தோசயினின்கள் விரைவான மற்றும் விரிவான வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு உட்படுகின்றன, இது இன் விட்ரோ ஆய்வுகளிலிருந்து கருதப்படும் உயிரியல் விளைவுகளை விவோவில் பயன்படுத்த வாய்ப்பில்லை. பல்வேறு நோய் நிலைமைகளுக்கான அடிப்படை மற்றும் ஆரம்ப கட்ட மருத்துவ ஆராய்ச்சியின் கீழ் அந்தோசயனின்கள் இருந்தாலும், அவை மனித உடலில் எந்த நன்மை விளைவையும் ஏற்படுத்துகின்றன என்பதற்கு போதுமான சான்றுகள் இல்லை. அமெரிக்க எஃப். டி. ஏ எச்சரிக்கை கடிதங்களை வெளியிட்டுள்ளது, எ. கா., அந்தோசயனின்கள் ஒரு வரையறுக்கப்பட்ட ஊட்டச்சத்து அல்ல, ஒரு உணவு உள்ளடக்க அளவை ஒதுக்க முடியாது மற்றும் எந்தவொரு மனித நோய்க்கும் சிகிச்சையளிக்க ஒரு மருந்தாக கட்டுப்படுத்தப்படவில்லை என்பதை வலியுறுத்துகிறது. மருத்துவத்தில் மதுவின் வரலாறு ஆரம்பகால மருத்துவம் மதம் மற்றும் இயற்கைக்கு அப்பாற்பட்டவற்றுடன் நெருக்கமாக பிணைக்கப்பட்டுள்ளது, ஆரம்பகால பயிற்சியாளர்கள் பெரும்பாலும் பாதிரியார்கள் மற்றும் மந்திரவாதிகளாக இருந்தனர். சடங்குகளுடன் மதுவின் நெருங்கிய தொடர்பு இந்த ஆரம்பகால மருத்துவ நடைமுறைகளுக்கு ஒரு தர்க்கரீதியான கருவியாக அமைந்தது. கிமு 2200 ஆம் ஆண்டைச் சேர்ந்த எகிப்தைச் சேர்ந்த சுமேரியா மற்றும் பாப்பிரியில் இருந்து எடுக்கப்பட்ட டேப்லெட்டுகளில் மது அடிப்படையிலான மருந்துகளுக்கான சமையல் வகைகள் அடங்கும், இது மதுவை மனிதனால் தயாரிக்கப்பட்ட மிகப் பழமையான ஆவணப்படுத்தப்பட்ட மருந்தாக ஆக்குகிறது. ஆரம்பகால வரலாறு கிரேக்கர்கள் மருத்துவத்தில் மிகவும் முறைப்படுத்தப்பட்ட அணுகுமுறையை அறிமுகப்படுத்தியபோது, மது அதன் முக்கிய பங்கைத் தக்க வைத்துக் கொண்டது. கிரேக்க மருத்துவர் ஹிப்போகிரட்டீஸ் மதுவை ஆரோக்கியமான உணவின் ஒரு பகுதியாகக் கருதினார், மேலும் அதன் பயன்பாட்டை காயங்களுக்கு கிருமிநாசினியாகவும், நோயாளியின் நுகர்வுக்கு மற்ற மருந்துகளை கலக்கும் ஊடகமாகவும் பரிந்துரைத்தார். வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் சோம்பல் முதல் பிரசவத்தின் போது வலி வரை பல்வேறு நோய்களுக்கு சிகிச்சையாக மதுவை அவர் பரிந்துரைத்தார். ரோமானியர்களின் மருத்துவ நடைமுறைகள் இதேபோன்ற முறையில் மதுவைப் பயன்படுத்துவதை உள்ளடக்கியது. ரோமானிய கலைக்களஞ்சியமான ஆலஸ் கொர்னேலியஸ் செல்சஸ் தனது 1 ஆம் நூற்றாண்டின் படைப்பான டி மெடிசினாவில், மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்தப்படும் கிரேக்க மற்றும் ரோமானிய ஒயின்களின் நீண்ட பட்டியலை விவரித்தார். ஆசியா மைனரில் கிளாடியேட்டர்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கும் போது, ரோமானிய மருத்துவர் கேலன் அனைத்து வகையான காயங்களுக்கும் கிருமிநாசினியாக மதுவைப் பயன்படுத்துவார், மேலும் வெளிப்படும் குடல்களை உடலுக்குத் திருப்புவதற்கு முன்பு ஊறவைப்பார். கிளாடியேட்டர்களுடனான அவரது நான்கு ஆண்டுகளில், அவருக்கு முன் இருந்த மருத்துவரின் கண்காணிப்பின் கீழ் அறுபது இறப்புகளுடன் ஒப்பிடும்போது, ஐந்து இறப்புகள் மட்டுமே நிகழ்ந்தன. மதுவின் ஆரோக்கியத்திற்கான பயன்பாட்டை ஊக்குவிப்பதில் மதம் இன்னும் குறிப்பிடத்தக்க பங்கைக் கொண்டிருந்தது. யூத டால்முட் மதுவை "அனைத்து மருந்துகளிலும் முதன்மையானதுஃ மது இல்லாத இடங்களில், மருந்துகள் தேவைப்படுகின்றன" என்று குறிப்பிட்டார். தீமோத்தேயுவுக்கு எழுதிய முதல் கடிதத்தில், அப்போஸ்தலனாகிய பவுல், தனது இளம் சக ஊழியரின் வயிறு மற்றும் செரிமானத்தின் நலனுக்காக அவ்வப்போது சிறிது மது அருந்த வேண்டும் என்று பரிந்துரைத்தார். இஸ்லாமிய குரானில் அனைத்து மதுபானங்களுக்கும் கட்டுப்பாடுகள் இருந்தபோதிலும், கிபி 11 ஆம் நூற்றாண்டில் பாரசீக அவிசென்னா போன்ற இஸ்லாமிய மருத்துவர்கள் மது ஒரு திறமையான செரிமான உதவி என்று குறிப்பிட்டனர், ஆனால் சட்டங்கள் காரணமாக, காயங்களை அணியும் போது கிருமிநாசினியாக பயன்படுத்த மட்டுப்படுத்தப்பட்டன. இடைக்காலத்தில் கத்தோலிக்க மடாலயங்களும் மருத்துவ சிகிச்சைகளுக்கு மதுவை தவறாமல் பயன்படுத்தின. மது மற்றும் மருந்தின் பங்கு மிகவும் நெருக்கமாக பிணைக்கப்பட்டிருந்தது, மது பற்றிய முதல் அச்சிடப்பட்ட புத்தகம் 14 ஆம் நூற்றாண்டில் ஒரு மருத்துவரான அர்னால்டஸ் டி வில்லா நோவாவால் எழுதப்பட்டது, டிமென்ஷியா மற்றும் சைனஸ் போன்ற பல்வேறு மருத்துவ நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிப்பதற்கான மதுவின் பொருத்தத்தைப் பற்றிய நீண்ட கட்டுரைகளுடன் பிரச்சினைகள். நுகர்வு அபாயங்கள் பாதுகாப்பான குடிநீர் இல்லாதது மருத்துவத்தில் மதுவின் பிரபலத்திற்கு ஒரு காரணமாக இருக்கலாம். நோய் பரவுவதைக் கட்டுப்படுத்துவதற்காக 1892 ஆம் ஆண்டின் ஹாம்பர்க் காலரா தொற்றுநோய் வரை தண்ணீரை கிருமி நீக்கம் செய்ய மது பயன்படுத்தப்பட்டது. இருப்பினும், 19 ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியிலும் 20 ஆம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியிலும் மதுபானத்தின் பங்கு மற்றும் சுகாதாரத்திலும் சமூகத்திலும் மதுபானத்தின் பங்கு பற்றிய மாறுபட்ட கருத்துக்களின் காலகட்டத்திற்கு வழிவகுத்தது. மனச்சோர்வு இயக்கம் குடிப்பழக்கத்தின் தீமைகளைப் பற்றிக் கூறுவதன் மூலம் வேகத்தைப் பெறத் தொடங்கியது, இது இறுதியில் மருத்துவ ஸ்தாபனத்தால் ஒரு நோயாக வரையறுக்கப்பட்டது. மது அருந்துவதன் நீண்ட மற்றும் குறுகிய கால விளைவுகள் பற்றிய ஆய்வுகள் மருத்துவ சமூகத்தில் பலர் மருத்துவம் மற்றும் உணவில் மதுவின் பங்கை மறுபரிசீலனை செய்ய காரணமாக அமைந்தது. விரைவில், எந்தவொரு வடிவத்திலும் மது அருந்துவதற்கு எதிராக பொதுக் கருத்து மாறியது, இது அமெரிக்காவிலும் பிற நாடுகளிலும் தடைக்கு வழிவகுத்தது. சில பகுதிகளில், மது ஒரு வரையறுக்கப்பட்ட பாத்திரத்தை பராமரிக்க முடிந்தது, அதாவது மருந்துக் கடைகளில் சட்டப்பூர்வமாக விற்கப்பட்ட "சிகிச்சை ஒயின்களுக்கு" அமெரிக்காவில் தடையிலிருந்து விலக்கு அளிக்கப்பட்டது. இந்த ஒயின்கள் அவற்றின் மருத்துவ நன்மைகளுக்காக சந்தைப்படுத்தப்பட்டன, ஆனால் சில ஒயின் ஆலைகள் இந்த நடவடிக்கையை பொழுதுபோக்கு நுகர்வுக்கு அதிக அளவு ஒயின் விற்க ஒரு ஓட்டையாகப் பயன்படுத்தின. இதற்கு பதிலளிக்கும் விதமாக, அமெரிக்க அரசாங்கம் தயாரிப்பாளர்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு அளவை விட அதிகமாக வாந்தியைத் தூண்டும் ஒரு உமிழ்வு சேர்க்கையை சேர்க்க வேண்டும் என்று ஒரு ஆணையை வெளியிட்டது. 20 ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதி முதல் முற்பகுதி வரை, சுகாதார வக்கீல்கள் மது அருந்துவதற்கான ஆபத்து மற்றும் இரத்தக் கோளாறுகள், உயர் இரத்த அழுத்தம், புற்றுநோய், மலட்டுத்தன்மை, கல்லீரல் சேதம், தசைச் சிதைவு, தடிப்புத் தோல் அழற்சி, தோல் நோய்த்தொற்றுகள், பக்கவாதம் மற்றும் நீண்ட கால மூளை சேதம் போன்ற பல்வேறு நோய்களில் அது வகித்த பங்கை சுட்டிக்காட்டினர். கர்ப்பிணித் தாய்மார்களிடையே மது அருந்துதல் மற்றும் கருவின் ஆல்கஹால் சிண்ட்ரோம் என்று அறியப்பட்ட மனவளர்ச்சி குன்றுதல் மற்றும் உடல் அசாதாரணங்களின் ஆபத்து ஆகியவற்றுக்கு இடையே ஒரு தொடர்பை ஆய்வுகள் காட்டின, இது பல நாடுகளில் ஆல்கஹால் பேக்கிங் எச்சரிக்கை செய்திகளைப் பயன்படுத்தத் தூண்டியது. பிரெஞ்சு முரண்பாடு பிரெஞ்சு முரண்பாட்டின் கருதுகோள், நிறைவுற்ற கொழுப்பு அதிகமாக உள்ள உணவு இருந்தபோதிலும் சிவப்பு ஒயின் நுகர்வு காரணமாக இதய நோய் குறைவாக இருப்பதாக கருதுகிறது. சிவப்பு ஒயின் நுகர்வு பிரெஞ்சு முரண்பாட்டை ஆதரிக்கக்கூடும் என்று தொற்றுநோயியல் ஆய்வுகள் சுட்டிக்காட்டினாலும், 2017 ஆம் ஆண்டு நிலவரப்படி அதை உறுதிப்படுத்த போதுமான மருத்துவ சான்றுகள் இல்லை. குறிப்புகள் ஒயின் ஒயின்