Basket cheese
கூடை பாலாடைக்கட்டி என்பது மத்திய தரைக்கடல் பகுதிகளிலிருந்து தோன்றிய ஒரு வகையான பாலாடைக்கட்டி ஆகும். அதன் பெயர் குறிப்பிடுவது போல, பாலாடைக்கட்டி பாரம்பரியமாக ஒரு கூடையின் உள்ளே உருவாகிறது, இது அதன் மேற்பரப்பில் ஒரு நெய்த முத்திரையை விட்டுச்செல்கிறது. புதிய கூடை பாலாடைக்கட்டி உப்பு சுவை இல்லை, உலர்ந்த கூடை பாலாடைக்கட்டி லேசான உப்பு உள்ளது. துருக்கிய கூடை பாலாடைக்கட்டி அல்லது செபெட் பெய்னிரி என்பது ஏஜியன் பிராந்தியத்தில் இருந்து உருவாகும் ஒரு புதிய தயிர் பாலாடைக்கட்டி ஆகும். பாரம்பரியமாக, இது ஆடு பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் செம்மறி ஆடு மற்றும் பசுவின் பால் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த பாலாடைக்கட்டி பெரும்பாலும் கடலோர நகரங்களுடன் தொடர்புடையது, குறிப்பாக கராபுருன், சீம் மற்றும் அய்வாலிக், அங்கு இது பொதுவாக ஆடுகளின் பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் கெல்லே சீஸ் என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது பாரம்பரியமாக கோவா என்று அழைக்கப்படும் நாணலின் கூடைகளைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் வணிக ரீதியான செபெட் பெய்னேரி பெரும்பாலும் பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில் வடிவமைக்கப்படுகிறது. இத்தாலியில், கூடை பாலாடைக்கட்டி என்பது பாரம்பரியமாக ஈஸ்டர் காலத்தில் பரிமாறப்படும் பல சுவையான துண்டுகளில் ஒரு மூலப்பொருளாகும். மேலும் காண்க கியூசோ பனெலா ரிக்கோட்டா குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் மத்திய கிழக்கு பசுவின் பால் பாலாடைக்கட்டி மத்திய கிழக்கு பாலாடைக்கட்டி துருக்கிய பாலாடைக்கட்டி