Caș
காஸ் () என்பது ருமேனியாவில் உற்பத்தி செய்யப்படும் அரை மென்மையான வெள்ளை புதிய பாலாடைக்கட்டி ஆகும். இது செம்மறி ஆடு அல்லது பசுவின் பாலை ரெனெட்டுடன் கரைத்து, மோர் வடிகட்டுவதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக வரும் பாலாடைக்கட்டி உப்பு சேர்க்கப்படாமல் அல்லது லேசாக உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. உப்புநீரில் சேமித்து வைத்தால், சிஏஎஸ் 2 முதல் 3 வாரங்களுக்குப் பிறகு டெலிமேயாவாக மாறுகிறது. ப்ரான்ஸா டி பர்டூஃப் மற்றும் காசாவல் போன்ற பிற வகையான பாலாடைக்கட்டி தயாரிக்கவும் காஸ் சீஸ் பயன்படுத்தப்படுகிறது. குறிப்புகள் ருமேனிய பாலாடைக்கட்டி ஆடுகளின் பால் பாலாடைக்கட்டி பசுவின் பால் பாலாடைக்கட்டி