Goat curry
ஆடு குழம்பு (மலாய்ஃ காரி காம்பிங், இந்தோனேசியம்ஃ கரி காம்பிங் அல்லது குலாய் காம்பிங்), குழம்பு ஆடு அல்லது கறி ஆடு என்பது இந்திய துணைக் கண்டத்தில் இருந்து தோன்றிய ஆடு இறைச்சியுடன் தயாரிக்கப்படும் ஒரு குழம்பு உணவாகும். இந்த உணவு தென்கிழக்கு ஆசிய உணவு வகைகள், கரீபியன் உணவு வகைகள் மற்றும் இந்திய துணைக் கண்டத்தின் உணவு வகைகளில் பிரதானமாக உள்ளது. கரீபியன் மற்றும் தென்கிழக்கு ஆசியாவில், இந்த உணவு தெற்காசிய புலம்பெயர்ந்தவர்களால் இப்பகுதிக்கு கொண்டு வரப்பட்டது, பின்னர் அந்தந்த உள்ளூர் உணவு வகைகளில் தாக்கத்தை ஏற்படுத்தியுள்ளது. இந்த உணவு வட அமெரிக்கா மற்றும் ஐரோப்பாவில் உள்ள இந்தோ-கரீபியன் புலம்பெயர்ந்தோர் முழுவதும் பரவியுள்ளது. பிராந்திய பதிப்புகள் பர்மிய உணவு வகைகளில், சேட்டா நாட் என்று அழைக்கப்படும் ஆடு குழம்பு, ஒரு பொதுவான பர்மிய குழம்பு, இதில் மசாலா, இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள், வளைகுடா இலை மற்றும் கிராம்புகளுடன் வறுத்த குழம்பு குழம்பு உள்ளது. இந்தோனேசியாவில், இந்த உணவு கரி காம்பிங் என்று அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் பொதுவாக ரோட்டி கரும்பு பிளாட்பிரெட் அல்லது வேகவைத்த அரிசியுடன் பரிமாறப்படுகிறது. கரே அல்லது கரி (கறி) என்பது இந்தோனேசியா, மலேசியா மற்றும் சிங்கப்பூரில் பொதுவாகக் காணப்படும் ஒரு இந்திய உணவாகும். இப்பகுதியில் உள்ள முஸ்லீம் சமூகத்தினரிடையே ஆடு குழம்பு பிரபலமாக உள்ளது. உலர்ந்த ஆடு என்பது இந்தியா, பங்களாதேஷ், பாகிஸ்தான் மற்றும் நேபாளத்தில் சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களுக்காக தயாரிக்கப்படும் ஒரு உணவாகும். மாட்டிறைச்சி சாப்பிடாததால் இந்துக்களுக்கும், பன்றி இறைச்சி சாப்பிடாததால் முஸ்லிம்களுக்கும் ஆடு ஒரு விருப்பமான இறைச்சியாகும். எனவே, இந்த உணவு ஒரு நல்ல ஊடகமாக செயல்படுகிறது. ஜமைக்காவில், விருந்துகள் மற்றும் சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களில் இந்த உணவு பிரபலமாக உள்ளது. இது இந்தோ-ஜமைக்கா சமையலின் வழக்கமான மசாலா கலவையுடன் சுவைக்கப்படுகிறது. இந்த உணவு பொதுவாக அரிசி, பருப்பு பட் அல்லது ரொட்டியுடன் பரிமாறப்படுகிறது. வட அமெரிக்கா மற்றும் ஐரோப்பாவில் உள்ள உணவகங்கள் வறுத்த வாழைப்பழம் போன்ற பிற வழக்கமான கரீபியன் பக்க உணவுகளை ஒரு துணையாக பரிமாறலாம். ஆடு இல்லாதபோது ஆட்டிறைச்சியைப் பயன்படுத்துவது அல்லது உருளைக்கிழங்குடன் அதை வெளியேற்றுவது உள்ளிட்ட பல வேறுபாடுகள் இந்த உணவில் உள்ளன. இது ஈத் அல்-ஆதாவின் போது பிரபலமாக உள்ளது, இது முஸ்லீம் இந்தோ-கரீபியர்களால் ஒரு ஆடு பலியிடப்படும் போது. பிரிட்டனில், செயின்ட் பால்ஸ், பிரிஸ்டல் மற்றும் நாட்டிங் ஹில், லண்டன் மற்றும் பிற கரீபியன் கலாச்சார நிகழ்வுகளில் நடைபெறும் திருவிழாக்களில் வழக்கமாக வறுத்த ஆடு மற்றும் பிற பிராந்திய உணவுகள் கிடைக்கும். மேலும் காண்க ஆடு உணவுகளின் பட்டியல் குறிப்புகள் ஆடு உணவுகள் பர்மிய கறிகள் இந்திய இறைச்சி உணவுகள் இந்தோ-கரீபியன் கறிகள் இந்தோனேசிய கறிகள் ஜமைக்கா உணவு நேபாள உணவு நேபாள கறிகள் பாகிஸ்தான் கறிகள் பாகிஸ்தான் இறைச்சி உணவுகள் டிரினிடாட் மற்றும் டொபாகோ உணவு வகைகள் ஃபிஜிய உணவு வகைகள்