List of pasta
பல்வேறு வகையான பாஸ்தா வகைகள் உள்ளன. அவை பொதுவாக அளவைப் பொறுத்து வரிசைப்படுத்தப்படுகின்றன, அவை நீளமானவை (பாஸ்தா லுங்கா), குறுகியவை (பாஸ்தா கார்ட்டா), அடைக்கப்பட்டவை (ரிபியானா), குழம்பில் (பாஸ்டினா) சமைக்கப்பட்டவை, நீட்டப்பட்டவை (ஸ்ட்ராசினாட்டி) அல்லது டம்பிளிங் போன்ற வடிவத்தில் (க்னோச்சி/க்னோசெட்டி). இருப்பினும், பல்வேறு வடிவங்கள் மற்றும் பிராந்திய மாறுபாடுகள் காரணமாக, "ஒரு மனிதனின் க்னோசெட்டோ மற்றொரு மனிதனின் ஸ்ட்ராசினடோவாக இருக்கலாம்". சில பாஸ்தா வகைகள் தனித்துவமாக பிராந்திய மற்றும் பரவலாக அறியப்படவில்லை; பல வகைகள் பிராந்தியம் அல்லது மொழியின் அடிப்படையில் வெவ்வேறு பெயர்களைக் கொண்டுள்ளன. எடுத்துக்காட்டாக, வெட்டு சுழல் இத்தாலியில் ரூட் என்றும் அமெரிக்காவில் வேகன் சக்கரங்கள் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. உற்பத்தியாளர்களும் சமையல்காரர்களும் பெரும்பாலும் பாஸ்தாவின் புதிய வடிவங்களைக் கண்டுபிடிக்கின்றனர், அல்லது சந்தைப்படுத்தல் காரணங்களுக்காக முன்பே இருக்கும் வடிவங்களை மறுபெயரிடலாம். இத்தாலிய பாஸ்தா பெயர்கள் பெரும்பாலும் ஆண்பால் பன்மை சிறிய பின்னொட்டுகளுடன் முடிவடைகின்றன-ini,-elli,-illi,-eti அல்லது பெண்பால் பன்மை-ine,-elle போன்றவை, இவை அனைத்தும் "சிறியது" என்ற உணர்வை வெளிப்படுத்துகின்றன; அல்லது "பெரியது" என்று பொருள்படும்-ஓனி,-ஒன் என்ற விரிவாக்க பின்னொட்டுகளுடன் முடிவடைகின்றன. - ஓட்டி ("பெரியது") மற்றும்-ஆச்சி ("கடினமானது", "மோசமாக உருவாக்கப்பட்டது") போன்ற பிற பின்னொட்டுகளும் ஏற்படலாம். இத்தாலிய மொழியில், அனைத்து பாஸ்தா வகை பெயர்களும் பன்மை கொண்டவை. நீண்ட மற்றும் நடுத்தர நீள பாஸ்தாவை வெளியே எடுத்தல் அல்லது உருட்டுதல் மற்றும் வெட்டுதல் மூலம் தயாரிக்கலாம். குறுகிய வெட்டு பாஸ்தா ("பாஸ்தா கார்ட்டா") பெரும்பாலும் வெளியேற்றுவதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகின்றன. நீட்டப்பட்ட பாஸ்தா ஸ்ட்ராஸ்சினாட்டி பெரும்பாலும் ஒரு மர பலகையின் குறுக்கே இழுத்துச் செல்லப்பட்ட பாஸ்தாவின் (ஸ்ட்ராஸ்சினாடோ) கையால் செய்யப்பட்ட வட்டுகள் ஆகும். ஒரெச்சியட் ஒரு பொதுவான எடுத்துக்காட்டு. சூப் பாஸ்தா இவை சிறிய வகையான பாஸ்தாக்கள், முக்கியமாக சூப்களில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவற்றில் பல பேஸ்டினா ("சிறிய பாஸ்தா") குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவை. நிரப்பப்பட்ட பாஸ்தா ராவியோலோ (ப்ளூர்) என்ற பெயர். ரவியோலி) கிட்டத்தட்ட எந்த வகையான நிரப்பப்பட்ட பாஸ்தாவிற்கும் பொதுவான விளக்கமாகப் பயன்படுத்தப்படலாம். க்னோச்சி மற்றும் க்னோச்செட்டி இத்தாலிய உணவு வகைகளின் பட்டியலையும் பார்க்கவும் இத்தாலிய உணவு வகைகளில் இறைச்சி அடிப்படையிலான சாஸ் ராகு, இது பெரும்பாலும் பாஸ்தா செமோலினா கோதுமை மிட்லிங்ஸ் டூரும் கோதுமையுடன் பரிமாறப்படுகிறது, இது பாஸ்தா தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படுகிறது நூடுல்ஸ் குறிப்புகளின் பட்டியல் ஆதாரங்கள் வெளிப்புற இணைப்புகள் பாஸ்தா வகைகள்ஃ 21 மிகவும் பொதுவாக பயன்படுத்தப்படும் பாஸ்தா வகைகளின் இறுதி பட்டியல். Nonnabox.com. பாஸ்தா உணவுகள் பாஸ்தா உணவுகள்