Onion powder
வெங்காய தூள் நீரிழப்பு, தரையில் உள்ள வெங்காயமாகும், இது பொதுவாக ஒரு சுவையூட்டியாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது ருசியான உப்பு மற்றும் மசாலா கலவைகளில் ஒரு பொதுவான மூலப்பொருளாகும், அதாவது அழகான மோண்டே சுவையூட்டல். சில வகைகள் வறுத்த வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகின்றன. வெள்ளை, மஞ்சள் மற்றும் சிவப்பு வெங்காயங்களைப் பயன்படுத்தலாம். வெங்காய தூள் என்பது பல சமையல் பயன்பாடுகளைக் கொண்ட வணிக ரீதியாக தயாரிக்கப்பட்ட உணவு தயாரிப்பு ஆகும். வெங்காயத் தூள் வீட்டிலும் தயாரிக்கலாம். வெங்காய உப்பு என்பது உலர்ந்த வெங்காயத்தையும் உப்பையும் முதன்மைப் பொருட்களாகப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படும் ஒரு மசாலா ஆகும். வணிக உற்பத்தி வணிக வெங்காய பொடிகள் நீரிழப்பு, உறை உலர்த்துதல், வெற்றிட-அலமாரி உலர்த்துதல் மற்றும் ஓட்டம் உலர்த்துதல் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகின்றன. சில வணிக வெங்காய பொடிகள் நுண்ணுயிர் மாசுபாட்டிற்கு எதிரான சிகிச்சையாக கதிர்வீச்சு செய்யப்படுகின்றன. இது தொடர்பு கொள்ளும்போது தண்ணீரை எளிதில் உறிஞ்சுகிறது, எனவே வணிக வகைகள் கொள்கலனின் மேல் ஒரு லைனருடன் காற்றுப்புகாத கொள்கலன்களில் தொகுக்கப்படலாம். 4 முதல் 5 சதவீதம் ஈரப்பதம் கொண்ட வெங்காய தூள் வெப்பமான சூழலில் சேமிக்கப்படும்போது கேக்கிங் செய்ய வாய்ப்புள்ளது, அதிகரித்த வெப்பநிலையுடன் கேக்கிங் ஏற்படுவதற்கான குறுகிய நேரத்துடன் தொடர்புடையது. புதிய வெங்காயத்துடன் ஒப்பிடும்போது வணிக வெங்காய தூள் சுவையில் பத்து மடங்கு வலுவானது என்பது பொதுவான ஏற்றுக்கொள்ளலாகும். வெங்காய உப்பு வெங்காய உப்பின் ஆரம்பகால வணிக தயாரிப்புகள் வெறுமனே வெங்காய தூள் மற்றும் உப்பு கலவையாக இருந்தன. முந்தைய வணிக தயாரிப்புகளுக்கான ஒரு எடுத்துக்காட்டு விகிதம் நீரிழப்பு வெங்காயத்தின் ஒவ்வொரு ஐந்து பகுதிகளுக்கும் ஒரு பகுதி உப்பு ஆகும். சமகால பதிப்புகள் பொதுவாக உலர்ந்த கிரானுலேட்டட் வெங்காயத்தையும் உப்பையும் பயன்படுத்துகின்றன, மேலும் பொதுவாக ஒரு ஆன்டிகேக்கிங் முகவர் அடங்கும். வெங்காய எண்ணெய் ஆவியாதலைத் தடுப்பதன் மூலம், கலவையில் வெங்காயத்தின் சுவை இழக்கப்படுவதைத் தடுக்க உப்பு உதவும். வணிக ரீதியான வெங்காய உப்பு தயாரிப்புகளின் வளர்ச்சியில் வெங்காயத்தின் வலுவான நாற்றத்தைக் குறைக்கும் தயாரிப்புகளை உருவாக்குவது மற்றும் அதை சாப்பிடும் நுகர்வோரின் மூச்சுத் திணறல் ஆகியவை அடங்கும். வெங்காய உப்பை வணிக ரீதியாக தயாரிப்பது வெங்காயத்தின் சுவையின் அளவைப் பொறுத்து அவற்றைச் சோதிப்பது மற்றும் வரிசைப்படுத்துவதை உள்ளடக்கியது, ஏனெனில் பல்வேறு வெங்காய வகைகளுக்கு இடையில் சுவை கூறுகள் கணிசமாக மாறுபடும். ஒரு நிலையான இறுதி தயாரிப்பை உற்பத்தி செய்வதற்காக, கலப்பதற்கு முன் இது செய்யப்படுகிறது. சில வணிக வெங்காய உப்பு தயாரிப்புகள் மனித கைகளால் ஒருபோதும் தொடப்படுவதில்லை, ஏனெனில் செயலாக்கத்தின் நிலைகள் அனைத்தும் தானியங்கி செயல்முறைகளைப் பயன்படுத்தி செய்யப்படுகின்றன. சமையல் பயன்பாடுகள் வெங்காய தூள் பாஸ்தா, பீட்சா மற்றும் வறுக்கப்பட்ட கோழி போன்ற பல்வேறு உணவுகள் மற்றும் உணவுகளுக்கு மேல் ஒரு சுவையூட்டியாக பயன்படுத்தப்படலாம். இது அழகான மோண்டே சுவையூட்டலில் ஒரு முதன்மை மூலப்பொருளாகும். இது சில நேரங்களில் இறைச்சி தேய்ப்பாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சாஸ், சூப் மற்றும் சாலட் டிரஸ்ஸிங் போன்ற வணிக ரீதியாக தயாரிக்கப்படும் சில உணவுகளில் வெங்காய தூள் ஒரு மூலப்பொருளாகும். பர்கர்கள் அல்லது இறைச்சி ரொட்டி போன்ற பல சமையல் குறிப்புகளிலும் இதைப் பயன்படுத்தலாம். வெங்காய உப்பு முடிக்கப்பட்ட உணவுகளின் மேல் ஒரு சுவையூட்டலாகவும், இறைச்சி மற்றும் காய்கறி உணவுகள், கேசரோல்கள் மற்றும் சூப்கள் போன்ற பல வகையான உணவுகளில் ஒரு மூலப்பொருளாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மேலும் காண்கஃ செலரி தூள் செலரி தூள் மிளகாய் தூள் பூண்டு பூண்டு பூண்டு பூண்டு சமையல் மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் பட்டியல் வெங்காய உணவுகளின் பட்டியல் சின்-புரோபனெத்தியல்-எஸ்-ஆக்சைடு, வெங்காய தூள் மற்றும் வெங்காய தூள் அவற்றின் வலுவான சுவையை கொடுக்கும் மூலக்கூறு. மேற்கோள்கள் மேலும் படிக்க 5 பக்கங்கள். வெங்காய அடிப்படையிலான உணவுகள் மசாலாப் பொருட்கள் உண்ணக்கூடிய உப்பு கண்டிமெண்ட்ஸ் பொடிகள்