Poblano
பாப்லானோ (கேப்சிகம் அன்யூம்) என்பது மெக்சிகோவின் பியூப்லா மாநிலத்தில் தோன்றிய ஒரு லேசான மிளகாய் மிளகு ஆகும். உலர்ந்தால், இது அன்கோ அல்லது சிலி அன்கோ என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது ஸ்பானிஷ் வார்த்தையான அன்கோ ("அகலம்") என்பதிலிருந்து பெறப்பட்டது. புதிய மற்றும் வறுத்த இது சில்லி ரெலெனோஸ் போப்ளானோஸில் பிரபலமாக உள்ளது. பாப்ளானோக்கள் லேசான சுவையைக் கொண்டிருந்தாலும், எப்போதாவது மற்றும் கணிக்க முடியாத வகையில் அவை குறிப்பிடத்தக்க வெப்பத்தைக் கொண்டிருக்கலாம். ஒரே தாவரத்திலிருந்து வெவ்வேறு மிளகுத்தூள் வெப்ப தீவிரத்தில் கணிசமாக வேறுபடுவதாக தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது. பழுத்த சிவப்பு பாப்ளானோ கணிசமாக வெப்பமாகவும், குறைந்த பழுத்த, பச்சை பாப்ளானோவை விட சுவையாகவும் இருக்கிறது. நெருங்கிய தொடர்புடைய வகை முலட்டோ ஆகும், இது நிறத்தில் இருண்டதாகவும், சுவையில் இனிப்பாகவும், அமைப்பில் மென்மையாகவும் இருக்கும். பசில்லா மிளகு சில நேரங்களில் தவறாக "போப்ளானோ" என்று அழைக்கப்படுகிறது, குறிப்பாக அமெரிக்காவில், ஆனால் அவை உண்மையான போப்ளானோ மிளகுத்தூள்களிலிருந்து வேறுபட்டவை. வளர்ச்சி புதர் பல தண்டுகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் உயரத்தை அடைய முடியும். இதன் பழம் நீளமாகவும் அகலமாகவும் இருக்கும். ஒரு முதிர்ச்சியடையாத பாப்ளானோ அடர் ஊதா பச்சை நிறத்தில் இருக்கும், ஆனால் முதிர்ந்த பழங்கள் இறுதியில் சிவப்பு நிறமாக மாறி கிட்டத்தட்ட கருப்பு நிறமாக மாறும். போப்ளானோக்கள் கடினத்தன்மை மண்டலங்களில் வளரும் மற்றும் 7 முதல் 8 வரை மண்ணின் pH உடன் சிறப்பாக செயல்படுகின்றன. அவர்கள் பொதுவாக முழு சூரிய ஒளியை விரும்புகிறார்கள், மேலும் கோடையின் பிற்பகுதியில் அறுவடையின் போது வளரும் பழங்களுக்கு கூடுதல் ஆதரவு தேவைப்படலாம். ஒரு போப்ளானோ விதை அறுவடைக்கு சுமார் 200 நாட்கள் ஆகும், மேலும் முளைக்க குறைந்தபட்சம் 64 டிகிரி ஃபாரன்ஹீட் (18 டிகிரி செல்சியஸ்) மண் வெப்பநிலை தேவைப்படுகிறது. தயாரிப்பு முறைகளைப் பயன்படுத்துவது பின்வருவனவற்றை உள்ளடக்குகிறதுஃ உலர்ந்த, அடைக்கப்பட்ட, மச்சச்சாறுகளில், அல்லது நொறுக்கப்பட்ட முட்டையில் (கேபடோ) பூசப்பட்டு வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது. மெக்ஸிகன் சுதந்திரக் கொண்டாட்டங்களின் போது இது குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளது, இது மெக்ஸிகன் கொடியின் வண்ணங்களுடன் தொடர்புடைய பச்சை, வெள்ளை மற்றும் சிவப்பு பொருட்களைக் கொண்ட சைல்ஸ் என் நாகாடா என்ற உணவின் ஒரு பகுதியாகும். இது மெக்ஸிகோவின் குடிமக்களால் மிகவும் குறியீட்டு உணவுகளில் ஒன்றாக கருதப்படலாம். இது பொதுவாக பரவலாக காணப்படும் சிலி ரெல்லேனோ உணவிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. போப்ளானோக்கள் அமெரிக்காவில் பிரபலமாக உள்ளன, மேலும் மெக்ஸிகோவின் எல்லையில் உள்ள மாநிலங்களிலும் நகர்ப்புறங்களிலும் உள்ள மளிகைக் கடைகளில் காணப்படுகின்றன. வறுத்த மற்றும் உரிக்கப்பட்ட பிறகு (இது மெழுகு தோலை அகற்றுவதன் மூலம் அமைப்பை மேம்படுத்துகிறது), பாப்லானோ மிளகுத்தூள் கேனிங் அல்லது உறைபனி மூலம் பாதுகாக்கப்படுகிறது. காற்றுப்புகாத கொள்கலன்களில் அவற்றை சேமித்து வைப்பது பல மாதங்களுக்கு அவற்றை வைத்திருக்கும். உலர்த்தப்படும்போது, பாப்ளானோ ஒரு பரந்த, தட்டையான, இதய வடிவ நெற்று சிலி அஞ்சோ (அதாவது "பரந்த சிலி" அல்லது "பரந்த சிலி") என்று அழைக்கப்படுகிறது. இந்த உலர்ந்த அஞ்சோ மிளகாய் பெரும்பாலும் பல்வேறு உணவுகளில் சுவையூட்டுவதற்குப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு தூளாக அரைக்கப்படுகின்றன. "போப்ளானோ" என்பது பியூப்லாவில் வசிப்பவர் என்பதற்கான வார்த்தையாகும், மேலும் மோல் போப்ளானோ என்பது பியூப்லாவில் தோன்றிய காரமான சாக்லேட் மிளகாய் சாஸைக் குறிக்கிறது. காட்சியகம் மேலும் காண்க குடைமிளகாய் சாகுபடியின் பட்டியல் குறிப்புகள் மிளகாய் மெக்சிகோ குடைமிளகாய் சாகுபடியில் இருந்து தோன்றிய பயிர்கள்