Wuyi tea
வூயி தேயிலை, ஆங்கிலத்தில் போஹியா என்ற வர்த்தகப் பெயரால் அழைக்கப்படுகிறது, இது சீனாவின் வடக்கு புஜியானில் உள்ள வூயி மலைகளில் வளர்க்கப்படும் கருப்பு மற்றும் ஊலாங் தேயிலைகளின் ஒரு வகையாகும். வுயி பிராந்தியம் லாப்சாங் சுச்சோங் மற்றும் டா ஹாங் பாவோ உள்ளிட்ட பல நன்கு அறியப்பட்ட தேயிலைகளை உற்பத்தி செய்கிறது. இது வரலாற்று ரீதியாக ஃபுஜியான் மாகாணத்திலும் உலக அளவிலும் தேயிலை உற்பத்தியின் முக்கிய மையங்களில் ஒன்றாக இருந்து வருகிறது. கருப்பு தேயிலை (செங்கல் தேயிலை தவிர) மற்றும் ஊலாங் தேயிலை இரண்டும் வுயி பிராந்தியத்தில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டிருக்கலாம், இது இன்றும் இரண்டு பாணிகளையும் உற்பத்தி செய்கிறது. வூயி தேயிலைகள் அவை வளர்க்கப்படும் மலைப்பகுதிகளின் தனித்துவமான நிலப்பரப்பின் காரணமாக மதிப்புமிக்கவை. அத்தகைய நிலப்பரப்பில் தேயிலை புதர்களால் உற்பத்தி செய்யப்படும் குறைந்த மகசூல் காரணமாக, இதன் விளைவாக வரும் தேயிலை மிகவும் விலை உயர்ந்ததாக இருக்கும். பழைய புதர்களின் இலைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் தேயிலை குறிப்பாக விலை உயர்ந்தது மற்றும் அளவில் குறைவாக உள்ளது. டா ஹாங் பாவோ, அதன் வகையின் அசல் புதர்கள் என்று கூறப்படுவதிலிருந்து சேகரிக்கப்படுகிறது, இது உலகின் மிக விலையுயர்ந்த தேநீர்களில் ஒன்றாகும், மேலும் தங்கத்தை விட எடையால் மிகவும் மதிப்புமிக்கது. இப்பகுதியில் குறைந்த உயரத்தில் வளர்க்கப்படும் வணிக தர தேயிலை சந்தையில் கிடைக்கும் வுயி தேயிலையின் பெரும்பகுதிக்கு காரணமாகும். வணிக ரீதியான டா ஹாங் பாவோ அசல் தாவரங்களின் வெட்டுதல்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. சாங் வம்சத்தின் போது, ஃபுஜியானின் ஜியானோவில் உள்ள வடக்கு பூங்கா () தேயிலை தோட்டம் சாங் பேரரசர்களுக்கு தேயிலை வழங்குவதில் மிக முக்கியமானதாக இருந்தது. மின் இராஜ்ஜியத்தின் கீழ் ஒரு தனியார் தோட்டமாக நிறுவப்பட்ட இது, தெற்கு டாங்கின் கீழ் தேசியமயமாக்கப்பட்டது மற்றும் சாங்கின் கீழ் அப்படியே இருந்தது. இது அடுத்தடுத்த யுவான் வம்சத்தின் பேரரசர்களுக்கு "மெழுகு தேநீர்" (லாச்சா) சுருக்கப்பட்ட கேக்குகளை தொடர்ந்து வழங்கியது. மிங் வம்சத்தின் நிறுவனர் ஹாங்வு பேரரசர் 1391இல் மெழுகு தேயிலை உற்பத்தி செய்வதற்கான விரிவான மற்றும் உழைப்பு மிகுந்த செயல்முறை "மக்களின் வலிமையை மிஞ்சியது" என்று அறிவித்து, அனைத்து ஏகாதிபத்திய கப்பம் தேயிலையும் கேக்குகளுக்கு பதிலாக தளர்வான இலைகளின் வடிவத்தில் இருக்க வேண்டும் என்று உத்தரவிட்டபோது, வடக்கு பூங்காவில் தேயிலை உற்பத்தி சரிந்தது. ஃபுஜியானில் தேயிலைத் தொழிற்துறையின் மையம் பின்னர் மேற்கே வுயி பிராந்தியத்திற்கு மாற்றப்பட்டது. 16 ஆம் நூற்றாண்டில், வுயியில் உள்ள விவசாயிகள் மலைகளில் தேயிலை மற்றும் நீலத்தை வளர்க்கத் தொடங்கினர், பெரும்பாலும் பௌத்த அல்லது தாவோயிஸ்ட் மடாலயங்களுக்குச் சொந்தமான தோட்டங்களில். விவசாயிகள் சரிவுகளில் மொட்டை மாடிகளை வெட்டி, அணைகள் மற்றும் வடிகால்களின் அமைப்பை உருவாக்கினர். மிங் வம்சத்தின் போது, அன்ஹுயியில் உள்ள சாங்லுவோ மலையில் () உள்ள துறவிகள் தேயிலையின் ஆக்சிஜனேற்ற செயல்முறையை நிறுத்துவதற்கான ஒரு புதிய நுட்பத்தை உருவாக்கினர், முன்பு செய்ததைப் போல உலர்ந்த வாணலியில் இலைகளை வேகவைப்பதை விட பான்-ஃபயரிங் செய்தனர். சாங்லு-பாணி பச்சை தேயிலை பிரபலமடைந்தது, மேலும் புதிய உற்பத்தி முறை மற்ற பகுதிகளுக்கும் பரவியது. 16 ஆம் நூற்றாண்டில், வூயி தேயிலை தயாரிப்பாளர்கள் சாங்லூவிலிருந்து துறவிகளை தங்கள் நுட்பங்களை கற்பிக்க அழைத்தனர். இறுதியில் அவர்கள் தேயிலையை சுடுவதற்கு முன்பு ஓரளவு ஆக்ஸிஜனேற்ற அனுமதிப்பதன் மூலம், அவர்கள் ஒரு இருண்ட, நறுமண வகை தேயிலையை உற்பத்தி செய்ய முடியும் என்பதைக் கண்டுபிடித்தனர், இது ஊலோங் (வூலோங், "கருப்பு டிராகன்") தேயிலை என்று அறியப்பட்டது. மேற்கு ஐரோப்பிய வணிகர்களுக்கு ஏற்றுமதி செய்யப்பட்ட தேயிலை 17 ஆம் நூற்றாண்டில் கேன்டனில் (குவாங்சோ) வாங்கத் தொடங்கியது. பச்சை தேயிலை அவற்றின் இறக்குமதிகளின் பெரும்பகுதியை உருவாக்கியதால், வூயி பிராந்தியம் ஆரம்பத்தில் அவர்களுக்கு கிடைக்கக்கூடிய அதிக ஆக்சிஜனேற்றப்பட்ட தேயிலைகளின் முக்கிய ஆதாரமாக இருந்ததால், "போஹியா" என்ற சொல் ("வூயி" என்ற உள்ளூர் மின் பெய் உச்சரிப்பை அடிப்படையாகக் கொண்டது) ஆங்கிலத்தில் ஒரு போர்வை பெயராக மாறியது, மேலும் அனைத்து அதிக ஆக்சிஜனேற்றப்பட்ட தேயிலைகளுக்கும்; நவீன பெயர்களான "கருப்பு" மற்றும் "ஊலாங்" இன்னும் பயன்பாட்டில் இல்லை. காலப்போக்கில், வெவ்வேறு இருண்ட தேநீர்களுக்கு இடையே வேறுபாடுகள் செய்யத் தொடங்கின. லாப்சாங் சுச்சோங், ஒரு வுயி தேயிலை மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட முதல் கருப்பு தேயிலை, தனித்தனியாக அதிக விலைக்கு "சுச்சோங்" என்று வர்த்தகம் செய்யப்பட்டது, அதே நேரத்தில் மிக உயர்ந்த தரமான கருப்பு தேயிலைக்கு "பெக்கோ" () என்ற பெயர் வழங்கப்பட்டது, இது இளம் இலைகளில் உள்ள வெள்ளை முடியைக் குறிக்கிறது). "போஹியா" என்ற சொல் குறைந்த தரமான கருப்பு தேநீர் என்று பொருள்படும். 18 ஆம் நூற்றாண்டின் போது, மேற்கத்திய நுகர்வோர் விருப்பத்தேர்வுகள் பச்சை தேயிலையிலிருந்து கருப்பு தேயிலைக்கு மாறின. இந்தக் காலகட்டத்தில் கருப்பு தேயிலையின் விலை கணிசமாகக் குறைந்தது, இதனால் அதிக எண்ணிக்கையிலான நுகர்வோருக்கு இது மிகவும் மலிவு விலையில் கிடைத்தது. ஐரோப்பாவில் வேறு எந்த வகையான தேநீரையும் விட போஹியா தேநீர் அதிக அளவில் நுகரப்பட்டது. ஆஸ்டெண்ட் கம்பெனி டச்சு கிழக்கிந்திய கம்பெனி (விஓசி) மற்றும் பிரிட்டிஷ் கிழக்கிந்திய கம்பெனி (இஐசி) ஆகியவற்றுடன் மலிவான போஹியா தேயிலையை இறக்குமதி செய்வதன் மூலம் போட்டியிடத் தொடங்கியபோது, விஓசி தனது வர்த்தகத்தை பச்சை தேயிலையிலிருந்து அதிக அளவு கருப்பு தேயிலைக்கு மாற்றுவதன் மூலம் பதிலளித்தது, பெரும்பாலும் போஹியா. VOC இன் போஹியா EIC இன் தேயிலை பிரசாதங்களை விட மலிவானதாக இருந்ததால், பிரிட்டனின் அமெரிக்க காலனிகளில் உள்ள நுகர்வோர் சட்டவிரோதமாக டச்சு போஹியாவை அதிக அளவில் கடத்திச் சென்றனர். நோய்வாய்ப்பட்ட EIC தனது தேயிலையை அமெரிக்காவில் விற்க உதவும் நோக்கில் 1773 ஆம் ஆண்டின் தேயிலை சட்டம், அதற்கு பதிலாக பாஸ்டன் தேயிலை விருந்தில் உச்சக்கட்டத்தை எட்டிய எதிர்ப்புக்கு வழிவகுத்தது. 1848 ஆம் ஆண்டில், ஸ்காட்டிஷ் தாவரவியலாளர் ராபர்ட் ஃபார்ச்சூன் பிரிட்டிஷ் கிழக்கிந்திய நிறுவனத்தின் சார்பாக சீனாவுக்குச் சென்று காலனித்துவ இந்தியாவில் தேயிலைத் தொழிலை நிறுவுவதற்கான அவர்களின் தொடர்ச்சியான முயற்சியின் ஒரு பகுதியாக தேயிலைத் தாவரங்களைப் பெற்றார். அந்த நேரத்தில், நாஞ்சிங் ஒப்பந்தத்தால் நியமிக்கப்பட்ட ஐந்து ஒப்பந்தத் துறைமுகங்களிலிருந்து விலகி, வெளிநாட்டவர்கள் சீனாவில் உள்நாட்டிற்குச் செல்வது சட்டவிரோதமானது. எனவே ஃபார்ச்சூன் ஒரு சீன அதிகாரியாக மாறுவேடமிட்டு, சீனா முழுவதும் தேயிலை உற்பத்தி செய்யும் பகுதிகளுக்குச் சென்றார். அவர் வுயி மலைகளில் இருந்து பல தேயிலைத் தாவரங்கள் மற்றும் விதைகளைத் திருடி கடத்திச் சென்றார், மேலும் தேயிலை தயாரிப்பதற்காக இலைகளை நடவு செய்தல், தேர்ந்தெடுத்தல் மற்றும் பதப்படுத்துதல் ஆகியவற்றின் முழு செயல்முறையையும் அங்குள்ள துறவிகளிடமிருந்து கற்றுக்கொண்டார். டார்ஜிலிங்கில் தேயிலை உற்பத்திக்கு உதவுவதற்காக பல சீன தொழிலாளர்களை அவரால் பணியமர்த்த முடிந்தது. வுயி தேயிலை பொதுவாக அதிக அளவில் ஆக்சிஜனேற்றப்பட்டு, கருப்பு தேயிலை மற்றும் இருண்ட ஊலாங்குகளுக்கு இடையில் பரவியிருக்கும், மேலும் அவை பொதுவாக அன்க்ஸி அல்லது தைவான் ஊலாங் தேயிலை போன்ற பந்து வடிவத்தில் சுருட்டப்படுவதை விட மெல்லிய கீற்றுகளாக முறுக்கப்படுகின்றன. வரலாற்று ரீதியாக பெரும்பாலான ஊலாங் தேநீர்களைப் போலவே அவை பெரிதும் சுடப்படுகின்றன, மேலும் கல் பழங்களின் குறிப்புகளுடன் ஒரு சிறப்பியல்பு புகை சுவையைக் கொண்டுள்ளன. குறிப்பிடத்தக்க வகைகள் டா ஹாங் பாவோ ('பெரிய சிவப்பு ரோப்') ரூ குய் ('இலவங்கப்பட்டை வாசனை') லாப்சாங் சுச்சோங் டீலூஹன் ('இரும்பு அர்ஹத்') பாய் ஜிகுவான் ('வெள்ளை காக்ஸ்கோம்ப்') சுய் ஜின் குய் ('தங்க நீர் ஆமை') கிலான் ('அரிய ஆர்க்கிட்') ஜின் ஜுன் மேய் ('தங்க குதிரை புருவம்') குறிப்புகள் படைப்புகள் ஃபுஜியானில் வளர்க்கப்படும் கருப்பு தேயிலை ஊலோங் தேயிலை சீன தேயிலையை மேற்கோளிட்டுள்ளன.