Xynotyro
Xynotyri என்பது கிரேக்கத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு பதப்படுத்தப்படாத மோர் பாலாடைக்கட்டி ஆகும், இது ஆடுகளின் பால் அல்லது ஆடுகளின் பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது கடினமான மற்றும் தட்டையான நிலைத்தன்மை, கடுமையான நறுமணம் மற்றும் தயிர் போன்ற இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை கொண்டது. "சைனோடிரி" என்றால் கிரேக்க மொழியில் "புளிப்பு பாலாடைக்கட்டி" என்று பொருள். பாரம்பரியமாக, பாலாடைக்கட்டி வடிகட்டப்பட்டு நாணல் கூடைகளில் குணப்படுத்தப்படுகிறது அல்லது விலங்குகளின் தோலால் செய்யப்பட்ட பைகளில் முதிர்ச்சியடைய அனுமதிக்கப்படுகிறது. பசுவின் பால் உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை. சைனோடிரி பாலாடைக்கட்டி புதிய பாலாடைக்கட்டி அல்லது பழுத்த பிறகு 3 மாத முதிர்வு காலத்தில் இயற்கையாக ஆதிக்கம் செலுத்தும் மைக்ரோஃப்ளோராவைப் பயன்படுத்தி உட்கொள்ளலாம். சைனோடிரியில் உள்ள லாக்டோபாகிலஸ் விகாரங்கள் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளன, அவை சால்மோனெல்லா நோய்க்கிருமிகளைக் கொல்கின்றன, இது பிரெஞ்சு இன்ஸ்டிடியூட் நேஷனல் டி லா சாண்டே எட் டி லா ரெசெர்ச் மெடிக்கலே ஆராய்ச்சியாளர்களின் கூற்றுப்படி ஆரோக்கியத்தை வழங்கும் பாலாடைக்கட்டி உற்பத்தியாளர்களுக்கு சிறப்பு ஆர்வமாக உள்ளது. மேலும் காண்க பாலாடைக்கட்டி குறிப்புகளின் பட்டியல் கிரேக்க பாலாடைக்கட்டி ஆடுகளின் பால் பாலாடைக்கட்டி ஆடுகளின் பால் பாலாடைக்கட்டி