Asadero cheese
அசடெரோ பாலாடைக்கட்டி (கியூசோ அசடெரோ என்றால் "வறுத்தெடுக்கக்கூடியது" அல்லது "கிரில்லிங்கிற்காக", மேலும் "ஆசடெரோ" என்றும் உச்சரிக்கப்படுகிறது) என்பது ஒரு வெள்ளை, தட்டையான மெக்சிகன் பாலாடைக்கட்டி ஆகும், இது ஆடு மற்றும் பசுவின் பாலில் இருந்து புதிதாக தயாரிக்கப்படுகிறது. "ஆசடெரோ" என்பது ஒரு வகையான பாலாடைக்கட்டி, மேலும் தனிப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி துண்டுகள் "அஸடெரோஸ்" என்று அழைக்கப்படுகின்றன. பால் மற்றும் ரெனெட்டின் மற்றொரு கலவையுடன் பால் கலக்கப்பட்டு பின்னர் முப்பது நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கப்படுகிறது. கலவை உருட்டப்பட்டு, மீண்டும் சமைக்கப்பட்டு, பின்னர் சூடாக இருக்கும்போது தட்டையான, வட்ட வடிவங்களில் தட்டையானது. இது நன்கு உருகும் ஒரு லேசான பாலாடைக்கட்டி. இது பெரும்பாலும் ரொட்டி அல்லது டார்டில்லாக்களுடன் சாப்பிடப்படுகிறது. ஆசடெரோ சில நேரங்களில் சிஹுவாஹுவா மற்றும் ஓக்ஸாக்கா பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றுடன் குழப்பமடைகிறார். சிஹுவாஹுவாவில் மெக்சிகன் புரட்சியின் போது அசடெரோ சீஸ் தயாரிக்கத் தொடங்கியது. பாலாடைக்கட்டி டுராங்கோவிலும் தயாரிக்கப்பட்டது. பின்னர், தென்மேற்கு அமெரிக்காவிற்கு குடியேறியவர்களுடன் இந்த சமையல் கொண்டு வரப்பட்டது. கடந்த காலத்தில், அசடெரோ பாலாடைக்கட்டி சமையல் ரென்னெட்டுக்கு பதிலாக பாலைக் கட்டுப்படுத்த நச்சு வெள்ளி இலை நைட்ஷேட் பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்தியிருக்கலாம். மேலும் காண்க மெக்ஸிகோ குறிப்புகளின் பாலாடைக்கட்டி வெளிப்புற இணைப்புகள் லிக்கான் டைரி அஸடெரோஸ் சீஸ் செயல்முறை மெக்சிகன் பாலாடைக்கட்டி பசு-பால் பாலாடைக்கட்டி