Mark Bittman
மார்க் பிட்மேன் (பிறப்புஃ பிப்ரவரி 17,1950) ஒரு அமெரிக்க உணவு பத்திரிகையாளர், எழுத்தாளர் மற்றும் தி நியூயார்க் டைம்ஸின் முன்னாள் கட்டுரையாளர் ஆவார். பிட்மேன் VB6 (6 மணிக்கு முன் சைவ உணவு), ஒரு நெகிழ்வான உணவை ஊக்குவித்துள்ளார். தொழில் பிட்மேன் ஒரு பத்திரிகையாளர், உணவு எழுத்தாளர் மற்றும் 30 புத்தகங்களின் ஆசிரியர் ஆவார், இதில் அதிகம் விற்பனையாகும் அனைத்தையும் சமைப்பது எப்படி, எல்லாவற்றையும் சைவ உணவு உண்பது எப்படி, மற்றும் VB6: சைவ உணவு உண்பதற்கு முன் 6:00. அவர் தனது எழுத்துக்காக சமையல் நிபுணர்களின் சர்வதேச சங்கம், ஜூலியா சைல்ட் மற்றும் ஜேம்ஸ் பியர்ட் விருதுகளைப் பெற்றுள்ளார். பிட்மேன் தி நியூயார்க் டைம்ஸின் கருத்துக் கட்டுரையாளராகவும், காகிதத்தின் சாப்பாட்டு பிரிவின் உணவுக் கட்டுரையாளராகவும், தி நியூயார்க் டைம்ஸ் இதழின் முன்னணி உணவு எழுத்தாளராகவும் இருந்தார். அவரது பத்தி, "தி மினிமலிஸ்ட்", தி நியூயார்க் டைம்ஸில் 13 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக ஓடியது; இறுதி பத்தி ஜனவரி 26,2011 அன்று வெளியிடப்பட்டது. நியூயார்க் டைம்ஸ் இணையதளத்தில் வாராந்திர "மினிமலிஸ்ட்" சமையல் வீடியோவையும் அவர் தொகுத்து வழங்கினார். என். பி. சி. யின் தி டுடே ஷோவில் பிட்மேன் ஒரு வழக்கமான விருந்தினராக உள்ளார், மேலும் என். பி. ஆர் அனைத்து விஷயங்களையும் கருத்தில் கொள்கிறது மற்றும் காத்திருங்கள், காத்திருங்கள், என்னிடம் சொல்ல வேண்டாம் என்பதைக் காட்டுகிறது. அவர் ஃபுட் நெட்வொர்க் போட்டி தொடரில் விருந்தினர் நீதிபதியாக தோன்றினார் வெட்டப்பட்டது மற்றும் 2008 ஆம் ஆண்டில் ஸ்பெயின். ஆன் தி ரோட் அகெய்ன் என்ற பிபிஎஸ் தொடரில் க்வினெத் பால்ட்ரோ மற்றும் மரியோ படாலி ஆகியோருடன் இடம்பெற்றார். 2014 ஆம் ஆண்டில், பிட்மேன் காலநிலை மாற்ற ஆவணப்படமான இயர்ஸ் ஆஃப் லிவிங் டேஞ்சரஸ்லி நிகழ்ச்சியின் நிருபராக தோன்றினார். 2015 ஆம் ஆண்டில், பிட்மேன் நியூயார்க் டைம்ஸை விட்டு வெளியேறி ஊதா கேரட்டில் (பின்னர் டாம் பிராடியுடன் அதன் கூட்டாண்மைக்காக பத்திரிகைகளைப் பெற்றார்) அதன் தலைமை கண்டுபிடிப்பு அதிகாரியாக சேரப்போவதாக அறிவித்தார். பிட்மேன் ஊதா கேரட்டுடன் ஒரு வருடத்திற்கும் குறைவாகவே கழித்தார். 2019 ஆம் ஆண்டில், பிட்மேன் மீடியத்துடன் ஒரு உணவு பத்திரிகையைத் தொடங்கினார். இந்த இதழ் தற்போது ஹீட்டட் என்று பெயரிடப்பட்டுள்ளது. பிட்மேன் 16 புத்தகங்கள் மற்றும் சமையல் புத்தகங்களை எழுதி இணைத்துள்ளார். பிட்மேனின் மிக சமீபத்திய சமையல் புத்தகம், அனைத்தையும் விரைவாக எப்படி சமைப்பது, அக்டோபர் 7,2014 அன்று வெளியிடப்பட்டது. 2005 ஆம் ஆண்டில் அவர் தி பெஸ்ட் ரெசிபிஸ் இன் தி வேர்ல்ட் மற்றும் பிட்மேன் டேக்ஸ் ஆன் அமெரிக்காவின் செஃப்ஸ் ஆகிய புத்தகங்களை வெளியிட்டார், மேலும் பொது தொலைக்காட்சி தொடரான பிட்மேன் டேக்ஸ் ஆன் அமெரிக்காவின் செஃப்ஸை தொகுத்து வழங்கினார், இது சிறந்த சமையல் தொடருக்கான ஜேம்ஸ் பியர்ட் விருதை வென்றது. 2007 ஆம் ஆண்டில் அவர் 'ஹௌ டு குக் எவ்ரிதிங் வெஜிடேரியன்' என்ற புத்தகத்தை வெளியிட்டார். 2009 ஆம் ஆண்டில் அவர் உணவு விஷயங்கள் என்ற புத்தகத்தை வெளியிட்டார், இது சுற்றுச்சூழல் சவால்கள், வாழ்க்கை முறை நோய்கள், அதிகப்படியான உற்பத்தி மற்றும் இறைச்சி மற்றும் எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அதிகப்படியான நுகர்வு போன்ற உணவு தொடர்பான தலைப்புகளை உள்ளடக்கியது. அவர் கிச்சன் எக்ஸ்பிரஸ் என்ற தொலைக்காட்சி தொடரையும் தொடங்கினார். தி மினிமலிஸ்ட் குக்ஸ் அட் ஹோம், தி மினிமலிஸ்ட் குக்ஸ் டின்னர் மற்றும் தி மினிமலிஸ்ட் என்டர்டெயின்மென்ட்ஸ் ஆகிய புத்தகங்களை பிட்மேன் எழுதியுள்ளார். 2010 ஆம் ஆண்டில் பிட்மேன் தனது முந்தைய புத்தகத்தில் உள்ள கொள்கைகள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளின் விரிவாக்கமான தி ஃபுட் மேட்டர்ஸ் குக் புக்கை உருவாக்கினார். 2021 ஆம் ஆண்டில், அவர் வெளியிட்டார் விலங்கு, காய்கறி, குப்பைஃ உணவின் வரலாறு, நிலையான முதல் தற்கொலை வரை, அதில் சுதந்திர சந்தை முதலாளித்துவம் மற்றும் பெருநிறுவன விவசாயம் நவீன விவசாயத்தில் முக்கிய பொது சுகாதாரம் மற்றும் சுற்றுச்சூழல் பிரச்சினைகளுக்கு பங்களிக்கின்றன என்று அவர் வாதிடுகிறார். வி. பி. 6 பிட்மேன் வி. பி. 6: ஈட் வேகன் பிஃபோர் 6:00 (2013) மற்றும் தி வி. பி. 6 குக்புக் (2014) ஆகியவற்றை எழுதியுள்ளார், அங்கு அவர் ஒரு நெகிழ்வான உணவை பரிந்துரைக்கிறார். VB6 இன் பின்னணியில் உள்ள யோசனை என்னவென்றால், பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளைக் கட்டுப்படுத்தும் அதே வேளையில், மாலை 6 மணிக்கு முன் சைவ உணவையும் பின்னர் எந்த உணவையும் சாப்பிடுவதாகும். பிரிட்டிஷ் டயட்டெடிக் அசோசியேஷன் VB6 உணவை "2015 ஆம் ஆண்டில் தவிர்க்க வேண்டிய சிறந்த 5 மோசமான பிரபலங்களின் உணவுகளில்" ஒன்றாக பெயரிட்டது. தனிப்பட்ட வாழ்க்கை பிட்மேன் ஸ்டுவேசன்ட் உயர்நிலைப் பள்ளி (1967) மற்றும் கிளார்க் பல்கலைக்கழகத்தின் பட்டதாரி ஆவார். அவர் 2015 முதல் 2017 வரை கலிபோர்னியாவின் பெர்க்லியில் வசித்து வந்தார், மேலும் முந்தைய திருமணத்திலிருந்து இரண்டு வயது வந்த மகள்கள் உள்ளனர். பிட்மேன் மராத்தான்களை ஓட்டுகிறார், உரிமம் பெற்ற விமானி, இப்போது நியூயார்க்கின் கோல்ட் ஸ்பிரிங்கில் வசிக்கிறார். பிட்மேன் யூதர், அவரது தாத்தா பாட்டி உக்ரைன் மற்றும் ருமேனியாவிலிருந்து குடிபெயர்ந்தனர். அவர் தனது வி. பி. 6 உணவைப் பின்பற்றுவதாகக் கூறுகிறார். மேற்கோள்கள் வெளிப்புற இணைப்புகள் வீடியோஃ மார்க் பிட்மேன் மற்றும் எஸ்ரா க்ளீனுடன் உங்கள் வாயால் வாக்களித்தல் வீடியோஃ மார்க் பிட்மேன் 2007 இல் ஈ. ஜி. மாநாட்டில் நாம் சாப்பிடுவதில் என்ன தவறு இருக்கிறது என்பது குறித்து 1950 பிறப்புகள் உயிருள்ள மக்கள் அமெரிக்க சமையல் புத்தக எழுத்தாளர்கள் அமெரிக்க ஆண் பத்திரிகையாளர்கள் அமெரிக்க தொலைக்காட்சி சமையல்காரர்கள் அமெரிக்க ஆண் சமையல்காரர்கள் பிறந்த இடம் காணவில்லை (உயிருள்ள மக்கள்) ருமேனிய-யூத வம்சாவளியைச் சேர்ந்த அமெரிக்க மக்கள் உக்ரேனிய-யூத வம்சாவளியைச் சேர்ந்தவர்கள் நியூயார்க் டைம்ஸ் எழுத்தாளர்கள் கிளார்க் பல்கலைக்கழக முன்னாள் மாணவர்கள் ஸ்டுவேசன்ட் உயர்நிலைப் பள்ளி முன்னாள் மாணவர்கள் உணவு வக்கீல்கள் ஜேம்ஸ் பியர்ட் அறக்கட்டளை விருது வென்றவர்கள் நியூயார்க்கைச் சேர்ந்த சமையல்காரர்கள் (மாநிலம்) 21 ஆம் நூற்றாண்டின் அமெரிக்க பத்திரிகையாளர்கள் நியூயார்க்கைச் சேர்ந்த 20 ஆம் நூற்றாண்டின் அமெரிக்க பத்திரிகையாளர்கள் நியூயார்க் (மாநிலம்) யூத அமெரிக்க எழுத்தாளர்கள் யூத அமெரிக்க சமையல்காரர்கள் யூத அமெரிக்க பத்திரிகையாளர்கள்