Sugar plum
ஒரு சர்க்கரை பிளம் ஒரு சிறிய சுற்று அல்லது ஓவல் வடிவத்தில் கடினப்படுத்தப்பட்ட சர்க்கரையால் செய்யப்பட்ட டிராகி அல்லது கடினமான சாக்லேட்டாக உருவானது. இந்த இனிப்பின் பெயரில் "பிளம்" என்பது எப்போதும் அதே பெயரின் பழத்தின் அர்த்தத்தில் பிளம் என்று அர்த்தமல்ல, ஆனால் பொதுவாக சிறிய அளவு மற்றும் கோள அல்லது ஓவல் வடிவத்தைக் குறிக்கிறது. பாரம்பரிய சர்க்கரை பிளம்ஸில் பெரும்பாலும் பழம் இல்லை, ஆனால் அதற்கு பதிலாக கடினப்படுத்தப்பட்ட சர்க்கரை பந்துகள் இருந்தன. இந்த கடினப்படுத்தப்பட்ட சர்க்கரை பந்துகள் வசதியாக இருந்தன, மேலும் பெரும்பாலும் ஒரு விதை, நட் அல்லது மசாலாவைச் சுற்றி இருந்தன. வரலாறு இங்கிலாந்தின் 1403 ஆம் ஆண்டின் நான்காம் ஹென்றி திருமண விருந்துக்கான மெனுவில் சர்க்கரை பிளம்ஸ் இருந்தன, அவை அநேகமாக பழப் பாதுகாப்புகள் அல்லது உறிஞ்சுதல்கள். 1609 ஆம் ஆண்டின் டிலைட்ஸ் ஃபார் லேடீஸ் என்ற சமையல் புத்தகத்தில், சர்க்கரையுடன் பழங்களை கொதிக்க வைப்பது "பிளம்களைப் பாதுகாப்பதற்கான மிகவும் கனிவான வழி" என்று விவரிக்கப்பட்டுள்ளது. சர்க்கரை பிளம் என்ற சொல் 16 ஆம் நூற்றாண்டில் பல்வேறு வகையான மிட்டாய் பழங்கள், கொட்டைகள் மற்றும் வேர்களுக்கு பயன்படுத்தப்பட்டது. இந்த காலகட்டத்தில், சர்க்கரை பிளம்ஸ் பெரும்பாலும் பழுக்காத பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டன, பெரும்பாலும் அவற்றின் கற்களுடன், பழுத்த பழங்கள் மிட்டாய் மிகவும் கடினமாக இருந்தன; "சர்க்கரை பிளம்" என்ற பெயர் அலங்காரம் மற்றும் கையாளும் எளிமைக்காக பழத்தில் செருகப்பட்ட கம்பி துண்டுகளைக் குறிக்கலாம். சர்க்கரை பிளம் என்ற சொல் 17 ஆம் நூற்றாண்டில் பொதுவான பயன்பாட்டிற்கு வந்தது. அந்த நேரத்தில், சர்க்கரை பிளம்களைத் தரும் இனிப்பு அடுக்குகளைச் சேர்ப்பது மற்றும் அவற்றின் கடினமான ஷெல்லுக்கு இணையாக இருப்பது பானிங் எனப்படும் மெதுவான மற்றும் உழைப்பு மிகுந்த செயல்முறையின் மூலம் செய்யப்பட்டது. இந்த செயல்முறையை இயந்திரமயமாக்குவதற்கு முன்பு, இது பெரும்பாலும் பல நாட்கள் எடுத்தது, இதனால் சர்க்கரை பிளம் பெரும்பாலும் ஒரு ஆடம்பர தயாரிப்பாக இருந்தது. உண்மையில், 18 ஆம் நூற்றாண்டில் பிளம் என்ற சொல் ஒரு பெரிய குவியல் பணம் அல்லது லஞ்சத்தைக் குறிக்கும் பிரிட்டிஷ் சொல்லாக மாறியது. பியரி போமெட் தனது மருந்துகளின் முழுமையான வரலாறு (1712) என்ற புத்தகத்தில், சர்க்கரையின் மருத்துவ நன்மைகளை காரணம் காட்டி, இனிப்புகள் தயாரிப்பதற்கான அறிவுறுத்தல்களை வழங்கினார், ஆனால் சர்க்கரை பிளம்களை "அற்பமானது" என்று நிராகரித்தார். 1860 களில் உற்பத்தியாளர்கள் நீராவி வெப்பம் மற்றும் இயந்திரமயமாக்கப்பட்ட சுழலும் பான்களைப் பயன்படுத்தினர், பின்னர் அது வெகுஜன நுகர்வுக்கு கிடைத்தது. இன்று, சில மிட்டாய் உற்பத்தியாளர்கள் பிளம்-சுவை, பிளம்-வடிவ மிட்டாய்களை உருவாக்கி அவற்றை "சர்க்கரை பிளம் மிட்டாய்" என்று சந்தைப்படுத்தி, "சர்க்கரை பிளம்" என்று சொல்லலாம். மற்றொரு 21 ஆம் நூற்றாண்டின் "சர்க்கரை பிளம்", உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் பாதாம் பருப்புகளை தேன் மற்றும் நறுமண விதைகளுடன் (சோம்பு, பெருஞ்சீரகம், கேரவே, ஏலக்காய்) இணைத்து, இந்த கலவையை பந்துகளாக உருவாக்கி, பின்னர் சர்க்கரை அல்லது துண்டாக்கப்பட்ட தேங்காயில் கோட் செய்யுமாறு வீட்டு சமையல்காரர்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறது. பிரபலமான கலாச்சாரத்தில் சர்க்கரை பிளம்ஸ் கிறிஸ்துமஸுடன் பரவலாக தொடர்புடையது, தி நட்கிராக்கரில் சர்க்கரை பிளம் தேவதை போன்ற கலாச்சார நிகழ்வுகள் மூலம் (சைக்கோவ்ஸ்கியால் இயற்றப்பட்டது, 1892), அதே போல் கிளெமென்ட் சி. மூரின் கவிதையிலிருந்து "சர்க்கரை பிளம்களின் தரிசனங்கள் தங்கள் தலைகளில் நடனமாடின" செயின்ட் நிக்கோலஸின் வருகை (1823), 'கிறிஸ்துமஸுக்கு முன் இரவு ட்வாஸ்' என்று நன்கு அறியப்பட்டது. யூஜின் ஃபீல்ட் எழுதிய "தி சுகர் பிளம் ட்ரீ" என்ற கவிதையின் மூலம் சர்க்கரை பிளம்களும் பரவலான அங்கீகாரத்தைப் பெற்றுள்ளன. கவிதை தொடங்குகிறது "சர்க்கரை-பிளம் மரத்தைப் பற்றி நீங்கள் எப்போதாவது கேள்விப்பட்டிருக்கிறீர்களா? "இது ஒரு பெரிய புகழ்பெற்ற அதிசயம்!" சர்க்கரை பிளம் தேவதைகள் 2000 ஆம் ஆண்டில் உருவாக்கப்பட்ட ஒரு நோர்வே நாட்டுப்புற மற்றும் பாப் இசைக்குழுவாகும். குறிப்புகள் கிறிஸ்துமஸ் உணவு மிட்டாய்