Kamairicha
காமைரிச்சா என்பது ஜப்பானிய பச்சை தேயிலை ஆகும், இது உற்பத்தியின் ஆரம்ப கட்டங்களில் பான்-வறுத்த தேயிலை இலைகளால் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. இது பொதுவாக ஜப்பானின் மேற்கத்திய பிராந்தியத்தில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. காமைரிச்சா கசப்பானதை விட இனிப்பு மற்றும் புதிய குறிப்புகளுடன் லேசான வறுத்த சுவையைக் கொண்டுள்ளது. இது ஜப்பானிய தேயிலையின் வழக்கமான நீராவி சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படுவதில்லை மற்றும் பெரும்பாலான ஜப்பானிய தேயிலையின் சிறப்பியல்பு ஆஸ்ட்ரிஜென்ட் சுவையைக் கொண்டிருக்கவில்லை. ஒரு குறுகிய வறட்சிக்குப் பிறகு, அவை 300 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடான இரும்புத் தொட்டிகளில் சுடப்படுகின்றன. பயன்படுத்தப்படும் பல்வேறு உருளும் நுட்பங்கள் வெவ்வேறு இலை வடிவங்களின் தேநீரை உற்பத்தி செய்கின்றன. இது காற்புள்ளிகள் அல்லது மகதம் போன்ற வடிவமுள்ள இலைகளால் ஆனது. உற்பத்தி காமைரிச்சா தயாரிக்கும் செயல்முறை சீனாவில் தொடங்கியது. இருப்பினும், இது ஜப்பானின் கியூஷுவின் ஒரு சிறப்பு. சாகா, நாகாசாகி, குமமோட்டோ, ஒய்டா மற்றும் மியாசாகி மாகாணங்களில் காமைரிச்சா பரவலாக உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. நாகாசாகி மாகாணத்தில் உள்ள செச்சிபாரு மற்றும் சாகா மாகாணத்தில் உள்ள யுரேஷினோ ஆகியவை அவற்றின் பான்-வறுத்த உற்பத்தி செயல்முறைக்கு மிகவும் மரியாதைக்குரியவை. இதை வீட்டிலேயே தயாரிக்கலாம். பெரும்பாலான ஜப்பானிய க்ரீன் டீ ஒரு நீராவி செயல்முறைக்கு உட்படும் போது, காமைரிச்சா ஒரு இரும்பு பாத்திரத்தில் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, இது பொதுவாக 300 முதல் 450 டிகிரி செல்சியஸ் வரை இருக்கும் மற்றும் நிலையான இயக்கத்தில் இருக்கும். இது இலைகளை உலர்த்துகிறது, மேலும் ஆக்சிஜனேற்றத்தைத் தடுக்கிறது, மேலும் ஒவ்வொன்றும் அதன் தனித்துவமான வடிவத்தைக் கொடுக்க உதவுகிறது. பான்-வறுத்தல் பதப்படுத்தும் நுட்பத்தின் காரணமாக இது சில நேரங்களில் ஜப்பானியர்களால் 'சீன பச்சை தேயிலை' என்று குறிப்பிடப்படுகிறது. சென்சாவைப் போலவே கமைரிச்சாவிலும் வைட்டமின் சி, ஏ, பி 1, பி 2 மற்றும் நியாசின் அதிகமாக உள்ளது. சுவை/நறுமணம் காமைரிச்சா தயாரிக்கும் செயல்முறை இனிப்பு, லேசான வறுத்த சுவைகளை உருவாக்குகிறது, அவை இன்று சீனாவில் உற்பத்தி செய்யப்படும் பான்-வறுத்த தேநீரைப் போலவே உள்ளன. காமைரிச்சா தன்மையில் லேசான, புத்துணர்ச்சியூட்டும் சுவையைக் கொண்டுள்ளது, அதில் கசப்புணர்வு இல்லை. மேலும் காண்க ஜப்பானிய தேயிலை சென்சா-ஜப்பானிய பச்சை தேயிலை ஜப்பானில் தேயிலை வரலாறு ஜப்பானில் தேயிலை கலாச்சாரம் குறிப்புகள் பச்சை தேயிலை ஜப்பானிய தேயிலை