Sticky toffee pudding
ஒட்டும் டாஃபி புட்டிங், ஆஸ்திரேலியா மற்றும் நியூசிலாந்தில் ஒட்டும் டேட் புட்டிங் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு ஈரமான கடற்பாசி கேக்கைக் கொண்ட ஒரு பிரிட்டிஷ் இனிப்பு, இது நன்றாக வெட்டப்பட்ட பேரீச்சம்பழங்களுடன் (விருப்பப்படி) தயாரிக்கப்படுகிறது, இது ஒரு டாஃபி சாஸில் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் பெரும்பாலும் வெண்ணிலா கஸ்டர்ட் அல்லது வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீமுடன் பரிமாறப்படுகிறது. இது பல்வேறு சமையல் நிபுணர்களால் ஒரு பிரிட்டிஷ் கிளாசிக் என்று கருதப்படுகிறது. கலவை ஒரு ஒட்டும் டாஃபி புட்டிங்கில் இரண்டு அத்தியாவசிய கூறுகள் உள்ளன, அவை கடற்பாசி கேக் மற்றும் டாஃபி சாஸ். முதலாவது, நன்கு வெட்டப்பட்ட பேரீச்சம்பழங்களைக் கொண்ட ஈரமான கடற்பாசி கேக் ஆகும். கடற்பாசி பொதுவாக இலகுவாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் இருக்கும், கனமான பாரம்பரிய பிரிட்டிஷ் கடற்பாசி விட மஃபின் நிலைத்தன்மைக்கு நெருக்கமாக இருக்கும், மேலும் பெரும்பாலும் கொட்டைகள் அல்லது கிராம்பு போன்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் லேசாக சுவைக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், தேதி கூறு விருப்பமானது. இரண்டாவது முக்கிய அம்சம், டாஃபி சாஸ் ஆகும், இது வழக்கமாக இரட்டை கிரீம் மற்றும் வெவ்வேறு இருண்ட சர்க்கரைகளிலிருந்து (பழுப்பு சர்க்கரை, வெல்லம், வெல்லம் சர்க்கரை, மஸ்கோவாடோ, பனேலா, பீன் டாங்) தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒரு ஒட்டும் டாஃபி புட்டிங் பொதுவாக கஸ்டர்ட் அல்லது வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீமுடன் பரிமாறப்படுகிறது, இவற்றின் வெண்ணிலா சுவை புட்டிங்கின் பணக்கார சுவைகளை பூர்த்தி செய்கிறது. இது ஒற்றை கிரீம் உடன் பரிமாறப்படலாம். தோற்றம் ஒட்டும் டாஃபி புட்டிங்கின் தோற்றம் சர்ச்சைக்குரியது. மில்லிங்டனில் உள்ள கெய்ட் இன், ஈஸ்ட் ரைடிங் ஆஃப் யார்க்ஷயர் (1907 இல் உரிமை கோரப்பட்டது) மற்றும் நியூபர்க்கில் உள்ள உட்னி ஆர்ம்ஸ் ஹோட்டல், அபெர்டீன்ஷையர் (1960 களில்) உள்ளிட்ட பல பப்களின் உரிமையாளர்கள் இதைக் கண்டுபிடித்ததாகக் கூறுகின்றனர். 1970 களில் பிரான்சிஸ் கௌல்சன் மற்றும் ராபர்ட் லீ ஆகியோரால் புட்டிங் பிரபலப்படுத்தப்பட்டது, அவர்கள் அதை உருவாக்கி கம்ப்ரியாவில் உள்ள ஷாரோ பே கண்ட்ரி ஹவுஸ் ஹோட்டலில் வழங்கினர். உணவு விமர்சகர் சைமன் ஹாப்கின்ஸன், லங்காஷையரில் உள்ள கிளாடனின் பாட்ரிசியா மார்ட்டினிடமிருந்து இந்த சமையல் குறிப்பைப் பெற்றதாக கூல்சன் தன்னிடம் கூறியதாகவும், இரண்டாம் உலகப் போரின் போது தனது ஹோட்டலில் தங்கியிருந்த கனேடிய விமானப்படை அதிகாரிகளிடமிருந்து மார்ட்டின் அதைப் பெற்றதாகவும் கூறினார். குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் ராக் ரெசிபிஸ் சரியான ஆங்கில ஸ்டிக்கி டாஃபி புட்டிங் ரெசிபி வீட்டில் தயாரிக்க ஒரு சுவையான ஒட்டும் டாஃபி புட்டிங் ரெசிபி பிரிட்டிஷ் இனிப்புகள் பிரிட்டிஷ் புட்டிங்ஸ் ஆங்கில உணவு ஆங்கில கண்டுபிடிப்புகள் ஆஸ்திரேலிய இனிப்புகள் நியூசிலாந்து இனிப்புகள் ஆவியில் வேகவைத்த உணவுகள்