Cacciatore
காசியாடோர் (,;) என்றால் இத்தாலிய மொழியில் "வேட்டைக்காரன்" என்று பொருள். சமையலில், அலா காசியடோரா என்பது வெங்காயங்கள், மூலிகைகள், பொதுவாக தக்காளி, பெரும்பாலும் மணி மிளகுத்தூள் மற்றும் சில நேரங்களில் ஒயின் ஆகியவற்றுடன் தயாரிக்கப்படும் "வேட்டை-பாணி" உணவைக் குறிக்கிறது. காசியாடோர் பிரைஸ் செய்யப்பட்ட கோழி (போலோ அல்லா காசியாடோரா) அல்லது முயல் (கோனிக்லியோ அல்லா காசியாடோரா) மூலம் பிரபலமாக தயாரிக்கப்படுகிறது. இது ஒரு சிறிய சலாமி, இது பூண்டு மற்றும் மிளகு மட்டுமே சுவைக்கப்படுகிறது. சிக்கன் காசியேட்டோரா சிக்கன் காசியேட்டோர் பொதுவாக, ஆனால் எப்போதும் அல்ல, வெங்காய, பூண்டு மற்றும் தக்காளி ஆகியவற்றின் அடிப்படை பொருட்கள் இதில் அடங்கும். சலாமி காசியாடோர் சலாமி காசியாடோர் பொதுவாக தெற்கு இத்தாலிய மாகாணங்களான கலாப்ரியாவிலிருந்து தோன்றுகிறது, குறிப்பாக ஸ்கில்லஸ். மூலப்பொருட்கள் பிராந்தியத்திற்கு பிராந்தியம் வேறுபடுகின்றன. மாறுபாடுகள் இந்த உணவின் பல்வேறு மாறுபாடுகள் குறிப்பிட்ட பகுதிகளில் கிடைக்கும் பொருட்களை அடிப்படையாகக் கொண்டவை. எடுத்துக்காட்டாக, தெற்கு இத்தாலியில், காசியாடோர் பெரும்பாலும் சிவப்பு ஒயின் சேர்க்கிறது, அதே நேரத்தில் வடக்கு இத்தாலிய சமையல்காரர்கள் வெள்ளை ஒயின் பயன்படுத்தலாம். உணவின் சில பதிப்புகள் காளான்களைப் பயன்படுத்தலாம். இதையும் பார்க்கவும் Chasseur Coq au vin Hunter 's கோழி இத்தாலிய உணவு குறிப்புகள் இத்தாலிய கோழி உணவுகள் முயல் உணவுகள்