Pequin pepper
பெக்வின் (அல்லது பிக்வின்) மிளகு () என்பது ஒரு சூடான மிளகாய் மிளகு சாகுபடி ஆகும், இது பொதுவாக ஒரு மசாலாவாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. பெக்வின் மிளகுத்தூள் மிகவும் சூடாக இருக்கும், பெரும்பாலும் ஸ்கோவில் அளவுகோலில் (30,000 முதல் 60,000 அலகுகள்) ஜலபீனோஸை விட 5 முதல் 8 மடங்கு வெப்பமாக இருக்கும். சுவை சிட்ரஸ் மற்றும் நட்டி என விவரிக்கப்படுகிறது. வகைபிரித்தல் ரீதியாக, இது கேப்சிகம் அன்யூம் இனத்தின் கிளாப்ரியுஸ்குலம் வகைகளுக்குள் வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. பெக்வின் மிளகு மெக்சிகன் மாநிலமான தபாஸ்கோவில் தோன்றுகிறது, அங்கு இது சல்சா தயாரிக்க அல்லது பல உணவுகளுக்கு ஒரு நிரப்பாக பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது சிலி பெக்வின்/சிலி பெடின்/சில்டேப் (குவாத்தமாலா மற்றும் எல் சால்வடாரில்), சிலி காங்கோ (நிகரகுவா மற்றும் கோஸ்டா ரிக்காவின் வடக்கு பிராந்தியத்தில்), சிலி டி மோன்டே/சிலி டெல் மோன்டே/சிலி கொசு/மாஷிட்டோ (தபாஸ்கோவில் உள்ள சோன்டல்/மாயா பூர்வீக மக்களால்), அமாஷ்/டிம்பின்சைல் (சியாபாஸில்), சில்பாயா (வெராக்ரூஸில்), மாக்ஸிக் (யுகாடனில்) மற்றும் சிலி கிபின் (ஹுவாஸ்டேகாவில்) என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. பெக்வின் ஒரு சிறிய பழக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது, பொதுவாக 0.3-0.6 மீட்டர் உயரத்தில் வளரும், பிரகாசமான பச்சை, முட்டைக்கோசு இலைகள் மற்றும் சிறிய பெர்ரிகளை அரிதாக 2 செமீ நீளத்திற்கு மேல் இருக்கும். பெரும்பாலான மிளகாயைப் போலவே, பெர்ரிகளும் பச்சை நிறத்தில் தொடங்கி, முதிர்ச்சியடையும் போது பிரகாசமான சிவப்பு நிறத்தில் பழுக்குகின்றன. பெக்வின் என்ற பெயர் சிறியது என்று பொருள்படும் ஸ்பானிஷ் பெக்வினோவிலிருந்து வந்ததாக கருதப்படுகிறது. இதன் பழம் நீள்வட்டமானது மற்றும் அமெரிக்க தென்மேற்கில் இருந்து ஆண்டிஸ் வரை காடுகளில் காணப்படுகிறது. இது மெக்சிகோவில் காட்டு மற்றும் வணிக ரீதியாக அறுவடை செய்யப்படுகிறது. ஊறுகாய், சல்சாக்கள், சாஸ்கள், சூப்கள் மற்றும் வினிகர்கள் ஆகியவை பொதுவான பயன்பாடுகளில் அடங்கும். சோலுலா பிராண்ட் ஹாட் சாஸ் அதன் பொருட்களில் பிக்வின் மிளகுத்தூள் மற்றும் சிலி டி ஆர்போல் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை பட்டியலிடுகிறது. மெக்ஸிகோவில் பெக்வின் மிளகு மிகவும் மதிப்புமிக்கது, பெரும்பாலும் மற்ற மிளகுத்தூளை விட 10 மடங்கு அதிகமாக செலவாகும், ஆனால் குறைந்த விதை முளைப்பு (15 சதவீதம் சராசரி முளைப்பு விகிதம்) மற்றும் நோய்க்கு ஆளாகக்கூடிய தன்மை காரணமாக அவற்றின் சாகுபடி குறைவாக உள்ளது. பெக்கின்கள் மிதமான நிழல் நிலைகள் (35 சதவீதம் நிழல்) மற்றும் தினசரி நீர்ப்பாசனத்தை விரும்புகின்றன, இருப்பினும் அவை வறட்சியைத் தாங்கும் திறன் கொண்டவை. காடுகளில், பெக்கின்கள் மரங்களின் அடிப்பகுதியில் பல்லுயிரிகளாக வளர்கின்றன; சாகுபடியின் கீழ், அவை வருடாந்திரமாக வளர்க்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் நோய் பாதிப்புகள் அவற்றின் வளர்ச்சியைக் கட்டுப்படுத்துகின்றன. விதைகள் 7 முதல் 28 நாட்களில் முளைக்கின்றன, நாற்று வளர்ச்சிக்கு 60 முதல் 90 நாட்கள் தேவைப்படுகின்றன, மேலும் வணிக ரீதியான பழங்களை உற்பத்தி செய்ய நடவு செய்த 90 முதல் 100 நாட்கள் தேவைப்படுகின்றன. கடல் மட்டத்திலிருந்து, இது 1300 மீட்டர் வரை அமைந்துள்ளது. தாவர வகைகளில் இது காணப்படுகிறது; உயரமான பசுமையான மற்றும் குறைந்த பசுமையான மழைக்காடுகள், குறைந்த இலையுதிர் காடுகள், இலையுதிர் காடுகள் மற்றும் பொதுவாக அவற்றிலிருந்து பெறப்பட்ட இரண்டாம் நிலை தாவரங்கள். காட்டு மிளகாய் மக்கள் தொகை மெக்சிகன் பிரதேசம் முழுவதும் பரவலாக பரவியுள்ளது. குறைந்த இலையுதிர் காடுகளின் இடையூறு இல்லாத இடங்களிலும், சாலைகளிலும், பழத்தோட்டங்கள், மேய்ச்சல் நிலங்களிலும், சாகுபடி வயல்களின் கரையில் மீதமுள்ள தாவரங்களின் அடியிலும் அவற்றைக் காணலாம். சரியாக வளர இது தினசரி வெப்பநிலையை 18-30 டிகிரி செல்சியஸுக்கு இடையில் இருக்க வேண்டும், இரவு வரம்பு 15 முதல் 21 டிகிரி செல்சியஸாக இருக்க வேண்டும், முளைப்பு மற்றும் நாற்று வளர்ச்சிக்கான குறைந்தபட்ச வரம்பு 15 டிகிரி செல்சியஸாக இருக்க வேண்டும். அதன் வளர்ச்சிக்கு தேவையான நிபந்தனைகள் நிழல் அல்லது அரை நிழல், குறைந்த பிரகாசம், ஆழமற்ற தரையில் உள்ளன. ஒளிரும் தன்மை குறைவாக இருந்தால் அதன் உயரம், கிளைகள் மற்றும் தீவிர அமைப்பு அதிகரிக்கிறது. உறைபனியால் சேதமடைந்தால், வேர்கள் சேதமடையவில்லை என்றால், மேலே இருந்து சீரமைப்பது ஆலை மீண்டும் முளைக்க அனுமதிக்கும். மேலும் காண்க குடைமிளகாய் சாகுபடியின் பட்டியல் குறிப்புகள் மிளகாய் குடைமிளகாய் சாகுபடி