Anchovy essence
ஆங்கோவி சாராம்சம் என்பது பழுப்பு அல்லது இளஞ்சிவப்பு, தடிமனான, எண்ணெய் சாஸ் ஆகும், இதில் துண்டாக்கப்பட்ட நங்கூரங்கள், கருப்பு மிளகு அல்லது கேயன் மிளகு போன்ற மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் சில நேரங்களில் ஒயின் ஆகியவை அடங்கும். இது குறைந்தது 19 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து சூப்கள், சாஸ்கள் மற்றும் பிற உணவுகளுக்கு சுவையாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது ஆசிய மீன் சாஸுக்கு சமமான பிரிட்டிஷ் என்று அழைக்கப்படுகிறது. மேலும் காண்க குறிப்புகள் மீன் சாஸ்கள் உமாமி மேம்படுத்திகள் அஞ்சோவி உணவுகள்