Ark of Taste
ஆர்க் ஆஃப் டேஸ்ட் என்பது உலகளாவிய மெதுவான உணவு இயக்கத்தால் பராமரிக்கப்படும் ஆபத்தான பாரம்பரிய உணவுகளின் சர்வதேச பட்டியலாகும். பேழை நிலையான உற்பத்தி, தனித்துவமான சுவை மற்றும் ஒரு தனித்துவமான சுற்றுச்சூழல் பகுதியின் ஒரு பகுதியான ஆபத்தில் உள்ள உணவுகளைப் பாதுகாக்கும் வகையில் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. தாவர மற்றும் விலங்கு பாதுகாப்பு பற்றிய மிகவும் நேரடி வரையறைக்கு மாறாக, சுவைப் பேழை நுகர்வுக்காக அவற்றின் சாகுபடியை தீவிரமாக ஊக்குவிப்பதன் மூலம் அதன் வரம்பில் உணவுப் பொருட்களை பராமரிப்பதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது. அவ்வாறு செய்வதன் மூலம், மனித உணவுச் சங்கிலியில் நிலையான மற்றும் பல்லுயிர்ப் பெருக்கத்தைப் பாதுகாக்கும் உணவுகளை வளர்ப்பதையும் சாப்பிடுவதையும் ஊக்குவிக்க ஸ்லோ ஃபுட் நம்புகிறது. பட்டியலில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள உணவுகள் "கலாச்சார ரீதியாகவோ அல்லது வரலாற்று ரீதியாகவோ ஒரு குறிப்பிட்ட பிராந்தியம், வட்டாரம், இனம் அல்லது பாரம்பரிய உற்பத்தி நடைமுறையுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன". எந்த உணவுகள் இந்த அளவுகோல்களை பூர்த்தி செய்கின்றன என்பது ஸ்லோ ஃபுட் இலாப நோக்கற்ற அமைப்பின் உறுப்பினர்களைக் கொண்ட ஒரு தீர்ப்புக் குழுவால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது; அனைத்து வேட்பாளர்களும் ஒரு முறையான நியமன செயல்முறையின் மூலம் செல்கிறார்கள், இதில் பிராந்தியத்திற்குள் உற்பத்தியாளர்களின் சுவை மற்றும் அடையாளம் அடங்கும். 1996 ஆம் ஆண்டில் பேழை நிறுவப்பட்டதிலிருந்து, 130 க்கும் மேற்பட்ட நாடுகளைச் சேர்ந்த 5312 தயாரிப்புகள் (செப்டம்பர் 2021) சேர்க்கப்பட்டுள்ளன மற்றும் தினசரி வளர்ந்து வருகின்றன. இந்த பட்டியலில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் உணவுப் பொருட்கள் மட்டுமல்லாமல், ஏராளமான கால்நடை இனங்கள் மற்றும் காய்கறி மற்றும் பழ சாகுபடிகளும் அடங்கும். பட்டியலில் உள்ள அனைத்து உணவுகளும் அவற்றை வளர்க்க அல்லது வாங்க விரும்புவோருக்கான வளங்களின் பட்டியலுடன் உள்ளன. இத்தாலியில் உள்ள ஆர்க் ஆஃப் டேஸ்ட் உணவுகளின் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பட்டியல் இத்தாலிய பிரிவின் ஆதாரங்கள், மற்றவை குறிப்பிடப்படாவிட்டால், "ஆர்க் ஆஃப் டேஸ்ட்", ஃபோண்டாஜியோன் ஸ்லோ ஃபுட் பெர் லா பயோடைவர்ஸிட்டா ஆகியவற்றிலிருந்து தேர்ந்தெடுக்கக்கூடிய பட்டியல்கள் ஆகும். உலகெங்கிலும் உள்ள யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸ் பேழையில் உள்ள சுவையான உணவுகளின் பேழை உயிரியல் பன்முகத்தன்மை பரம்பரை தாவரம் உள்ளூர் உணவு தோற்றங்களின் பட்டியல் அரிய இனம் (விவசாயம்) மெதுவான உணவு ஒத்த அமைப்புகள் கால்நடை பாதுகாப்பு அரிய இனங்கள் உயிர்வாழும் அறக்கட்டளை குறிப்புகள் மேலும் வாசிப்பு வெளிப்புற இணைப்புகள் உயிரியல் பன்முகத்தன்மைக்கான மெதுவான உணவு அறக்கட்டளை localharvest.org மெதுவான உணவு அறக்கட்டளை உயிரியல் பன்முகத்தன்மை-கூகிள் கலாச்சார நிறுவனத்தில் மெதுவான உணவு நிலையான வேளாண் உணவு அரசியல் திட்டங்கள் 1996 இல் நிறுவப்பட்டன