Cooking school
சமையல் பள்ளி என்பது சமையல் மற்றும் உணவு தயாரிப்பின் கலை மற்றும் அறிவியலில் கல்விக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்ட ஒரு நிறுவனமாகும். உலகெங்கிலும் பல்வேறு வகையான சமையல் பள்ளிகள் உள்ளன, சில தொழில்முறை சமையல்காரர்களுக்கு பயிற்சி அளிப்பதில் அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளன, மற்றவை அமெச்சூர் ஆர்வலர்களை இலக்காகக் கொண்டவை, சில இரண்டின் கலவையாகும். பல நாடுகளில் பொழுதுபோக்கு சமையல் பள்ளிகள் பெரும்பாலும் சமையல் சுற்றுலாவுடன் பின்னிப் பிணைந்துள்ளன. திட்டங்கள் அரை நாள் முதல் பல ஆண்டுகள் வரை மாறுபடலாம். சில திட்டங்கள் கல்வி பட்டம் அல்லது அங்கீகரிக்கப்பட்ட தொழிற்பயிற்சித் தகுதிக்கு வழிவகுக்கின்றன, மற்றவை அவ்வாறு செய்வதில்லை. பல திட்டங்களில் பள்ளியுடன் இணைக்கப்பட்ட உணவகத்தின் சமையலறையில் நடைமுறை அனுபவம் அல்லது தனியாருக்குச் சொந்தமான உணவகத்தில் பணி அனுபவம் ஆகியவை அடங்கும். அமெரிக்காவில் சமையல் கல்வி என்பது ஐரோப்பாவில் சமையல் கல்வி தொடர்பாக மிகவும் புதிய கருத்தாகும். ஆரம்பகால சிறந்த சாப்பாட்டு உணவகமான டெல்மோனிகோவின் சமையல்காரரான சார்லஸ் ரான்ஹோஃபர், 1898 ஆம் ஆண்டில் "செஃப்" என்ற தேசிய பத்திரிகையை வெளியிட்டார், இதில் அமெரிக்காவில் சமையல்காரர்களுக்காக ஒரு பயிற்சி பள்ளியை நிறுவுவதற்கான முதல் அழைப்புகளில் ஒன்றாகும். இந்த கட்டம் வரை, ரான்ஹோஃபர் தனது பணியாளர் பிரச்சினைகளைத் தீர்க்க ஐரோப்பாவை நோக்கிக்கொண்டிருந்தார், இருப்பினும், இது மிகவும் விலையுயர்ந்ததாகவும் அதிக வேலையாகவும் இருந்தது. 1911 ஆம் ஆண்டில், அமெரிக்கா ஐரோப்பிய முறையைப் போலவே ஒரு அமைப்பை ஊக்குவித்தது, இதில் பயிற்சியாளர்கள் ஒரு சமையல்காரராக சான்றிதழ் பெற 6,000 மணிநேர வேலை உறுதிப்பாட்டை முடிக்க வேண்டும். அமெரிக்காவின் முதல் குறிப்பிடத்தக்க தனியார் சமையல் பள்ளி பாஸ்டன் சமையல் பள்ளி ஆகும், இது 1877 இல் உருவாக்கப்பட்டது, இருப்பினும், 1946 இல் அமெரிக்காவின் சமையல் நிறுவனம் உருவாக்கப்பட்டது மிகவும் குறிப்பிடத்தக்க ஒன்றாகும். அமெரிக்காவின் சமையல் நிறுவனம் சமையல் நிபுணர்களுக்கு சிறந்த கல்வியளிப்பதற்கான ஒரு புதிய வழியைக் கொண்டு வந்தது, மாணவர்களுக்கு அவர்களின் எதிர்கால வேலையின் பின்னணியில் உள்ள கோட்பாட்டைக் கற்பிப்பதன் மூலமும், அங்கீகரிக்கப்பட்ட உணவகத்தில் 18 வார ஊதியம் பெறும் இன்டர்ன்ஷிப்பை முடிக்க வேண்டும் என்றும், குறைந்தபட்சம் 51 சதவீதத்தை உருவாக்க வேண்டும். பள்ளி முக்கியமாக கற்பித்தல் பாணிகளைப் பயன்படுத்துகிறது, மாணவர்கள் அனுபவத்தின் மூலம் கற்றுக்கொள்வதை உறுதிசெய்கிறது. பாடத்திட்டம் லீ கார்டன் ப்ளூ போன்ற சில பள்ளிகள், ஒரு சமையல்காரர் தனது அறிவையும் திறமையையும் வெளிப்படுத்தி சான்றிதழ் பெறக்கூடிய திட்டங்களை வழங்குகின்றன. பால்டிமோர் இன்டர்நேஷனல் கல்லூரி, ஸ்ட்ராட்ஃபோர்ட் பல்கலைக்கழகம், ஜான்சன் அண்ட் வேல்ஸ் பல்கலைக்கழகம் மற்றும் அமெரிக்காவின் சமையல் நிறுவனம் போன்ற பிற நிறுவனங்கள் மாணவர்கள் அசோசியேட் அல்லது இளங்கலை பட்டம் பெறும் திட்டங்களை வழங்குகின்றன. இண்டியானாவின் ஐவி டெக் கம்யூனிட்டி கல்லூரி, கனெக்டிகட்டில் உள்ள மான்செஸ்டர் கம்யூனிட்டி கல்லூரி, கலிபோர்னியாவில் உள்ள லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ் வர்த்தக தொழில்நுட்ப கல்லூரி அல்லது பட்டப்படிப்பில் மாணவர்கள் அசோசியேட் பட்டம் மட்டுமல்லாமல், வட அமெரிக்காவின் மிகப்பெரிய தொழில்முறை சமையல்காரர்களின் அமைப்பான அமெரிக்க சமையல் கூட்டமைப்பின் சான்றிதழையும் பெறுகிறார்கள். குறிப்பிடத்தக்க சமையல் கல்லூரிகள் ஆர்ட் இன்ஸ்டிடியூட்ஸ் ஸ்கூல் ஆஃப் சமையல் ஆர்ட்ஸ் அகஸ்டே எஸ்கோஃபியர் ஸ்கூல் ஆஃப் சமையல் ஆர்ட்ஸ் பால்டிமோர் இன்டர்நேஷனல் காலேஜ் கேம்பிரிட்ஜ் ஸ்கூல் ஆஃப் சமையல் ஆர்ட்ஸ் சமையல் அண்ட் விருந்தோம்பல் இன்ஸ்டிடியூட் ஆஃப் சிகாகோ குலிநார்ட், தி குலிநரி இன்ஸ்டிடியூட் ஆஃப் வர்ஜீனியா காலேஜ் தி குலிநரி இன்ஸ்டிடியூட் ஆஃப் அமெரிக்கா குலிநரி இன்ஸ்டிடியூட் லெனோட்ரே டி. சி. டி யுனிவர்சிட்டி சென்டர்-சுவிட்சர்லாந்து இன்ஸ்டிடியூட் ஆஃப் குலிநரி எஜுகேஷன் இன்டர்நேஷனல் குலிநரி சென்டர் ஜான்சன் அண்ட் வேல்ஸ் யுனிவர்சிட்டி கெண்டால் காலேஜ்-ஸ்கூல் ஆஃப் குலிநரி ஆர்ட்ஸ் லே கார்டன் ப்ளூ நியூ இங்கிலாந்து குலிநரி இன்ஸ்டிடியூட் நயாகரா ஃபால்ஸ் குலிநரி இன்ஸ்டிடியூட் பால் ஸ்மித்ஸ் காலேஜ் ஸ்கூல் கிராஃப்ட் காலேஜ் சல்லிவன் யுனிவர்சிட்டி வெஸ்டர்ன் குலிநரி இன்ஸ்டிடியூட் தி சுவிஸ் ஹோட்டல் ஸ்கூல் சவுத் ஆப்பிரிக்கா மேலும் சமையல் சுற்றுலா தொழிற்பயிற்சி தொழிற்பயிற்சி குறிப்புகள்