Hurricane (cocktail)
சூறாவளி காக்டெய்ல் என்பது ரம், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் பேஷன் பழம் சிரப் அல்லது ஃபாஷனோலாவுடன் தயாரிக்கப்படும் ஒரு இனிப்பு மது பானமாகும். நியூ ஆர்லியன்ஸில் வழங்கப்படும் பல பிரபலமான பானங்களில் இதுவும் ஒன்றாகும். இது பாரம்பரியமாக உயரமான, வளைந்த பெயரிடப்பட்ட சூறாவளி கண்ணாடியில் பரிமாறப்படுகிறது. அகற்றக்கூடிய பிளாஸ்டிக் கோப்பைகளும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஏனெனில் நியூ ஆர்லியன்ஸ் சட்டங்கள் பொதுவில் குடிப்பதற்கும், ஒரு மதுபானத்துடன் ஒரு மதுக்கடையை விட்டு வெளியேறுவதற்கும் அனுமதிக்கின்றன, ஆனால் கண்ணாடி கொள்கலன்களில் இருந்து பொது குடிப்பதை தடை செய்கின்றன. வரலாறு தற்போது சூறாவளி காக்டெய்ல் பற்றிய மிகப் பழமையான குறிப்புகள் குறைந்தபட்சம் 1938 ஆம் ஆண்டிலிருந்து பானம் உருவாக்கப்பட்டது. 1939 ஆம் ஆண்டில் நியூயார்க்கின் குயின்ஸ் நகரில், "சூறாவளி பட்டியில்" நியூயார்க் உலக கண்காட்சியில் இது வழங்கப்பட்டது, ஆனால் கண்காட்சியில் விற்கப்பட்ட சூறாவளி பானங்களைத் தயாரிக்க என்ன பொருட்கள் பயன்படுத்தப்பட்டன என்பது தெரியவில்லை. சூறாவளி பானத்தின் அசல் சமையல் மற்றும் தோற்றத்தின் சிறந்த பிரதிநிதித்துவம் அக்டோபர்-டிசம்பர் 1938 இல் தயாரிக்கப்பட்ட/ஜூலை 1939 இல் வெளியிடப்பட்ட வார்னர் பிரதர்ஸ் திரைப்படமான நாட்டி பட் நைஸில் சித்தரிக்கப்பட்டுள்ளது, அங்கு அசல் சூறாவளி பானம் வெறுமனே எலுமிச்சை பழச்சாறு அல்லது எலுமிச்சை சாறு என்று தோன்றுகிறது. பானத்தில் பேஷன் ஃப்ரூட் சிரப் சேர்க்கப்பட்டிருந்தால், அது ஒரு தெளிவான நிறமற்ற பதிப்பாக இருந்திருக்கும், ஏனெனில் இந்த பானத்தில் இன்று பரிமாறப்படும் சூறாவளிகளில் பொதுவாகக் காணப்படும் சிவப்பு நிறம் இல்லை. சூறாவளி பரிமாறப்படும் கண்ணாடி இன்று பயன்படுத்தப்படும் சின்னமான "சூறாவளி விளக்கு" வடிவ கண்ணாடிகளுக்கு பதிலாக ஒரு நிலையான உயர் பந்து கண்ணாடி ஆகும். இந்த படம் கலிபோர்னியாவில் உள்ள வார்னர் பிரதர்ஸ் பர்பேங்க் ஸ்டுடியோவில் படமாக்கப்பட்டிருந்தாலும், கதை நியூயார்க் நகரத்தில் அமைக்கப்பட்டுள்ளது. சூறாவளி காக்டெய்ல் சாதாரண எலுமிச்சை பழச்சாறுக்கு ஒத்த தோற்றம் படத்தின் கதைக்களத்தில் ஒரு முக்கிய பங்கைக் கொண்டுள்ளது, இது படத்தின் பல காட்சிகளில் தற்செயலாக காக்டெய்லில் இருந்து குடிபோதையில் இருக்கும் பேராசிரியர் டொனால்ட் ஹார்ட்விக் (டிக் பவல்) பற்றியது, ஏனென்றால் பானத்தின் தோற்றம் மது அல்லாத எலுமிச்சை பழச்சாறுக்கு ஒத்ததாக இருப்பதால் அவர் காக்டெய்ல் குடிப்பதை உள்ளடக்கிய சமூகக் கூட்டங்களில் ஆர்டர் செய்கிறார். ஒரு சூறாவளி காக்டெய்ல் மற்றும் ஒரு கிளாஸ் எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றுக்கு இடையிலான வேறுபாட்டை வேறுபடுத்திப் பார்க்க பேராசிரியரின் இயலாமையைக் கண்டுபிடித்த செல்டா மேனியன் (ஆன் ஷெரிடன்), படம் முழுவதும் அவரை வேண்டுமென்றே போதையில் ஆழ்த்துவதற்காக இதைப் பயன்படுத்திக் கொள்கிறார். கதையில் முதல் முறையாக இதைச் செய்வது, செல்டாவின் பணிப்பெண்ணால் அவரது குடியிருப்பில் ஒரு பானம் வழங்கப்படும் போது, அவர் ஒரு கிளாஸ் எலுமிச்சை சாற்றைக் கேட்கும்போது; செல்டா சமையலறைக்குள் தனது பணிப்பெண்ணைப் பின்தொடர்ந்து, "ஒரு சூறாவளியை சரிசெய்யச் சொல்லுங்கள், அங்குதான் நீங்கள் 6 அவுன்ஸ் ரம் அடிப்படையாகப் பயன்படுத்துகிறீர்கள்". சமையலறையில் இருந்து பானம் வரும்போது அது வழக்கமான எலுமிச்சை சாற்றைப் போலவே தோற்றமளிக்கிறது, இதன் விளைவாக பேராசிரியர் அறியாமலேயே குடித்துவிடுகிறார். மேலும், ஒரு இரவு விடுதி காட்சியில், பேராசிரியர் மேசையின் பணியாளரிடமிருந்து எலுமிச்சை சாற்றை ஆர்டர் செய்கிறார், மேலும் இரண்டு பானங்களும் கலக்கப்படும் என்பதை அறிந்த செல்டா ஒரு சூறாவளிக்கு ஆர்டர் செய்கிறார். தம்பதியினரின் பான ஆர்டரை பல நிமிடங்களுக்குப் பிறகு பட்டியில் காணலாம், அதே நேரத்தில் மதுக்கடைக்காரன் "செர்ரி கொண்ட ஒன்று ஒரு சூறாவளி" என்ற ஆர்டரை சேகரிக்க வரும் பணியாளரிடம் கூறுகிறார், ஏனெனில் அவர் ஒரு மராஸ்சினோ செர்ரி சூறாவளியின் மேற்புறத்தில் ஒரு அலங்காரமாக வீசினார், இதனால் இரண்டு பானங்களையும் பரிமாறும்போது தனித்தனியாகச் சொல்ல முடியும். படம் வெளியான சில ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, நியூயார்க்கில் நடந்த உலக கண்காட்சி கண்காட்சியில் பானத்தின் வெவ்வேறு மாறுபாடுகள் உருவாகத் தொடங்கின. இன்று சூறாவளி காக்டெய்ல் கொண்ட மிகவும் பிரபலமான தொடர்பு பாட் ஓ 'பிரையனின் பார்கள் மற்றும் உணவகங்களின் சங்கிலியுடன் உள்ளது, குறிப்பாக அவர்களின் அசல் நியூ ஆர்லியன்ஸ் இருப்பிடம் டைக்விரியின் பேஷன் பழ-சுவை உறவினர் உருவாக்கம் நியூ ஆர்லியன்ஸ் உணவக உரிமையாளர் பாட் ஓ' பிரையனுக்கு வரவு வைக்கப்படுகிறது. இந்த பட்டை மிஸ்டர் ஓ 'பிரையன்ஸ் கிளப் டிப்பரரி என்று அழைக்கப்படும் ஒரு பேச்சாகத் தொடங்கியதாகக் கூறப்படுகிறது, மேலும் கடவுச்சொல் "ஸ்டார்ம்' ஸ் ப்ரீவின்" ஆகும். 1940 களில், ஸ்காட்ச் மற்றும் பிற விஸ்கிகள் போன்ற பிரபலமான மதுபானங்களின் சில வழக்குகளைப் பெறுவதற்கு முன்பு உள்ளூர் விநியோகஸ்தர்கள் அவரை வாங்கும்படி கட்டாயப்படுத்திய குறைந்த பிரபலமான ரம் அனைத்தையும் அகற்ற ஓ 'பிரையன் ஒரு புதிய பானத்தை உருவாக்க வேண்டியிருந்தது. அவர் அந்த கலவையை சூறாவளி விளக்கு வடிவ கண்ணாடிகளில் ஊற்றி மாலுமிகளிடம் கொடுத்தார். இந்த பானம் பிடிபட்டது, அன்றிலிருந்து இது பிரெஞ்சு காலாண்டில் ஒரு முக்கிய ஆதாரமாக இருந்து வருகிறது. மேலும் காண்க காக்டெய்ல்களின் பட்டியல் குயின் மேரி (பீர் காக்டெய்ல்) குறிப்புகள் காக்டெய்ல் ரம் லூசியானா சமையல் நியூ ஆர்லியன்ஸ் காக்டெய்ல் எலுமிச்சை சாறுடன் காக்டெய்ல்