Egg waffle
முட்டை வாஃபிள் என்பது ஹாங்காங் மற்றும் மக்காவில் பிரபலமான ஒரு கோள முட்டை அடிப்படையிலான வாஃபிள் ஆகும், இதில் அரை கோள உயிரணுக்களின் இரண்டு தட்டுகளுக்கு இடையில் சமைக்கப்பட்ட முட்டையின் புளித்த மாவு உள்ளது. அவை வழக்கமாக சூடாக பரிமாறப்படுகின்றன, மேலும் பெரும்பாலும் சாதாரணமாக உண்ணப்படுகின்றன, இருப்பினும் அவை ஸ்ட்ராபெரி, தேங்காய் அல்லது சாக்லேட் போன்ற பழங்கள் மற்றும் சுவைகளுடன் பரிமாறப்படலாம். இது அதன் அசல் கான்டோனீஸ் பெயரான காய் டான் ஜாய் (பய஼்), மற்றும் ஆங்கிலத்தில், ஒரு முட்டை பஃப், குமிழி வாஃபிள், எக்ஜெட், பான்கேக் பந்துகள், பான்கேக் வாஃபிள், முட்டைகள் மற்றும் பஃபிள் ஆகியவற்றால் குறிப்பிடப்படுகிறது. அவை சில நேரங்களில் அமெரிக்கா முழுவதும் உள்ள சைனாடவுன்களில், குறிப்பாக நியூயார்க்கில் ஹாங்காங் கேக்குகள் என்று குறிப்பிடப்படுகின்றன. ஒரு முட்டை வாஃபிள் துண்டில் சுமார் 20 முதல் 35 சிறிய வட்ட 'பந்துகள்' இருக்கலாம். முட்டை வாஃபிள்ஸ் மிகவும் பிரபலமான ஹாங்காங் "தெரு சிற்றுண்டிகளில்" ஒன்றாகும், மேலும் அவை நம்பர் ஒன் இடத்தைப் பிடித்துள்ளன. 100 மிகவும் பிரபலமான HK தெரு சிற்றுண்டி பட்டியலில் 1. 1950 களில் அவை தோன்றியதிலிருந்து அவை ஒரு விருப்பமான தெரு சிற்றுண்டியாக இருந்து வருகின்றன, அவை நிலக்கரி தீ வெப்பமாக்கல் மூலம் தயாரிக்கப்பட்டு ஹாங்காங்கில் உள்ள தெரு கியோஸ்குகளிலிருந்து விற்கப்பட்டன. ஹாங்காங் குடியிருப்பாளர்களின் இளம் மற்றும் முதியவர்களின் நினைவுகளில் வேரூன்றியிருந்தாலும், முட்டை வாஃபிள் அல்லது காய் டான் ஜெயின் (இது "சிறிய கோழி முட்டை" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது) தோற்றம் தெரியவில்லை. முட்டைகள் ஒரு ஆடம்பரமாக இருந்ததால், முட்டையற்ற மாவை உருவாக்குவதற்காக போருக்குப் பிந்தைய தொழில்முனைவோர் தலைமுறை முட்டை வடிவ அச்சுகளை உருவாக்கியது என்று ஒரு கதை கூறுகிறது. மற்றொரு கதை தெரு வியாபாரிகளை சுட்டிக்காட்டுகிறது, அவர்கள் சேதமடைந்த முட்டைகளை ஒரு மாவாக மாற்றுவதற்கு மலிவான விலையில் வாங்கினர், இதன் விளைவாக கேக்கின் உன்னதமான தங்க நிறம் ஏற்பட்டது. கை டான் சாயை வடிவமைக்கப் பயன்படுத்தப்படும் சிறப்பு இரும்பு வாணலி ஹாங்காங்கின் பாரம்பரிய செக்கர்டு ஐரோப்பிய வாஃபிள் அச்சகத்திற்கு எதிரானது என்றும் கூறுவது நியாயமானது. இன்று, தொடர்புடைய இரண்டு தின்பண்டங்களும் பெரும்பாலும் ஒரே கடையில் விற்கப்படுகின்றன. 1950 களில் இருந்து இது தோன்றிய மற்றொரு கதையும் உள்ளது, அப்போது ஒரு கடையின் உரிமையாளர் உடைந்த முட்டைகளை வீணாக்க விரும்பவில்லை, மாவு, வெண்ணெய் போன்றவற்றைச் சேர்க்க முயன்றார். அதை ஒரு அச்சில் சுட்டனர். இருப்பினும், 1944 ஆம் ஆண்டில், ஒரு உணவுக் கடையின் நிறுவனர் திரு சியுங், முட்டை வாஃபிள்ஸின் முன்னோடியான டான் கௌ ஜெயை விற்க ஒரு வண்டியைப் பயன்படுத்தத் தொடங்கினார். டான் கௌ ஜெய் ஒரு முட்டை வாஃபிளை விட பெரியது, மேலும் இது பெரும்பாலும் 30 துண்டுகளாக பிரிக்கப்பட்டு விற்பனையாளர்களால் விற்கப்படுகிறது. தயாரிப்பு முட்டை வாஃபிள்ஸ் ஒரு இனிப்பு, முட்டை நிறைந்த மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, இது ஒரு சூடான தட்டில் சமைக்கப்படுகிறது, சிறிய வட்டமான செல்களைக் கொண்ட ஒரு சிறப்பு வறுத்த பான் (ஒரு எப்லெஸ்கிவர் பானை ஒத்திருக்கிறது, ஆனால் அதிக எண்ணிக்கையிலான சிறிய வட்டமான செல்களுடன்). தட்டு நெருப்பில் உள்ள சூடான நிலக்கரியில் அல்லது பொதுவாக மின் ஹீட்டரில் அமைக்கப்படுகிறது. மாவு சிறப்பு வறுத்த கடாயில் ஊற்றப்பட்டு சூடுபடுத்தப்படுகிறது, இதனால் முட்டை வாஃபிள்ஸின் சிறிய ஓவல்கள் உருவாகின்றன. ஒரு மிருதுவான முட்டை வாஃபிள் தயாரிப்பதற்கான முக்கியமான திறவுகோல், சூடான வறுத்த கடாயில் மாவு ஊற்றப்பட்ட உடனேயே கடாயை திருப்புவதாகும். இது மேலே மிருதுவானதாகவும், கீழே கேக் போன்றதாகவும் இருக்கும் ஒரு முட்டை வாஃபிளை உருவாக்கலாம். வாஃபிள் வெளிப்புறத்திலும் மிருதுவானது, ஒவ்வொரு குமிழியும் உள்ளே ஒரு பஞ்சுபோன்ற தன்மையை வழங்குகிறது. வழக்கமான "முட்டை சுவை" தவிர, அவை சாக்லேட், பச்சை-தேநீர், இஞ்சி போன்ற பல்வேறு சுவைகளிலும் கிடைக்கின்றன. முட்டை வாஃபிள்ஸில் பயன்படுத்தப்படும் பெரும்பாலான மட்டைகள் விரைவான ரொட்டிகளாகும், இருப்பினும் சில ஈஸ்ட் வளர்க்கப்பட்ட அல்லது புளிக்கவைக்கப்பட்ட மாவைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகின்றன. உள்ளூர் பாரம்பரியத்தைப் பொறுத்து, முட்டை வாஃபிள்ஸை நாளின் வெவ்வேறு நேரங்களில் சாப்பிடலாம். பாரம்பரிய முட்டை வாஃபிளின் தோற்றம் ஹாங்காங்கிலிருந்து வந்திருந்தாலும், அது இப்போதெல்லாம் உலகம் முழுவதும் மீண்டும் கண்டுபிடிக்கப்பட்டு வருகிறது. பச்சை தேயிலை, சாக்லேட், பாலாடைக்கட்டி அல்லது ஊதா இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு போன்ற பல்வேறு சுவைகளில் முட்டை வாஃபிள் பார்ப்பது பொதுவானது, ஆனால் இது பல்வேறு வகையான ஐஸ்கிரீம்களுடன் பரிமாறப்படும் ஒரு இனிப்பாகவும் பிரபலமடைந்துள்ளது. பாண்டன் வாஃபிள், ஒரு வியட்நாமிய சிற்றுண்டி எப்லெஸ்கிவர், இதேபோன்ற டேனிஷ் டிஷ் குசி பனியாரம், இந்தியாவின் தெற்கில் இருந்து இதேபோன்ற டிஷ் காகிதத்தால் மூடப்பட்ட கேக், ஒரு ஹாங்காங் முட்டை கடற்பாசி கேக் போஃபெர்ட்ஜெஸ், இதேபோன்ற டச்சு டிஷ் தாயாகி டகோயாகி, சுவையான ஆக்டோபஸ் நிரப்பப்பட்ட இதேபோன்ற ஜப்பானிய டிஷ் இமாஜவாகி விரைவான ரொட்டிகளின் பட்டியல் மேலும் வாசிப்பு வெளிப்புற இணைப்புகள் காய் டான் சாய் சவால்ஃ ஹாங்காங்கின் சிறந்த முட்டை வாஃபிள் பான்கேக்குகளுக்கான தேடல் வாஃபிள்ஸ் விரைவான ரொட்டிகள் ஹாங்காங் சமையல் ஹாங்காங் இனிப்புகள் தெரு உணவு