Alpine goat
ஆல்பைன் என்பது நடுத்தர முதல் பெரிய அளவிலான உள்நாட்டு ஆடு இனமாகும், இது அதன் நல்ல பால் கறக்கும் திறனுக்காக அறியப்படுகிறது. அவை குறிப்பிட்ட நிறங்கள் அல்லது அடையாளங்களைக் கொண்டிருக்கவில்லை (சில அடையாளங்கள் பாகுபாடு காட்டப்பட்டாலும்). அவை கொம்புகள், நேரான தோற்றம் மற்றும் செங்குத்தான காதுகளைக் கொண்டுள்ளன. இந்த இனம் பிரெஞ்சு ஆல்ப்ஸ் மலையில் தோன்றியது. முதிர்ந்தவர்கள் சுமார் 61 கிலோ (135 பவுண்டுகள்) எடையுடனும், தோளில் சுமார் 76 செமீ (30 அங்குலம்) உயரமாகவும் உள்ளனர். ஆல்பைன் ஆடுகள் வெள்ளை அல்லது சாம்பல் நிறத்தில் இருந்து பழுப்பு மற்றும் கருப்பு நிறத்தில் இருக்கும். ஆல்பைன் ஆடுகள் கனமான பாலூட்டிகள் ஆகும். பாலை வெண்ணெய், பாலாடைக்கட்டி, சோப்பு, ஐஸ்கிரீம் அல்லது பொதுவாக பசுவின் பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் வேறு எந்த பால் பொருட்களாகவும் தயாரிக்கலாம். அவை பெரும்பாலும் வணிக பால் உற்பத்திக்கும், வீட்டுத் தோட்ட பால் ஆடுகளுக்கும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. வகைகள் ஆல்பைன் ஆடுகளின் பல துணை வகைகள் வெளிவந்துள்ளன, அவை பின்வருமாறுஃ தூய்மையான (பிரெஞ்சு) ஆல்பைன்கள்ஃ பிரெஞ்சு ஆல்ப்ஸ் அமெரிக்கன் ஆல்பைன்களிலிருந்து அசல் வகைஃ அமெரிக்காவிற்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்ட பின்னர் பிற மரபணு தாக்கங்களுடன் ஆல்பைன்கள். அமெரிக்க ஆல்பைன்கள் பிரெஞ்சு ஆல்பைன்களைப் போலவே காட்சி வகை மற்றும் மனோபாவத்தைக் கொண்டுள்ளன, ஆனால் குறுக்கு இனப்பெருக்கம் காரணமாக குறைவான நிலையான அடையாளங்கள் அல்லது இணக்கத்தைக் கொண்டிருக்கலாம். ஆல்பைன் ஆடுகள் நடுத்தர முதல் பெரிய அளவிலான இனமாகும். ஆண்கள் 81 செமீ (32 அங்குலம்) உயரமும், பெண்கள் 76 செமீ (30 அங்குலம்) உயரமும் கொண்டுள்ளனர். அவற்றின் முடி குறுகிய முதல் நடுத்தர நீளம் கொண்டது, மேலும் அவை அனைத்து வண்ணங்களிலும் வண்ணங்களின் கலவையிலும் வருகின்றன. அவை செங்குத்தான காதுகள் மற்றும் நேரான சுயவிவரத்தைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் அவற்றின் கடினமான இயல்புக்கு நன்றி எந்த காலநிலைக்கும் ஏற்ப மாற்றியமைக்கும் திறனுடன் "எச்சரிக்கையுடன் அழகானவை" என்று விவரிக்கப்படுகின்றன. செங்குத்தான காதுகளைக் கொண்ட ஒரே இனம் அவை மட்டுமே, அவை அனைத்து வண்ணங்களிலும் வண்ணங்களின் கலவையிலும் வருகின்றன. அல்பைன் ஆடுகளிடையே பாலியல் முதிர்வு விகிதம் பக் குழந்தைகளுக்கு பிறந்து நான்கு முதல் ஐந்து மாதங்களாகவும், டோ குழந்தைகளுக்கு பிறந்து ஐந்து முதல் ஆறு மாதங்களாகவும் உள்ளது. இருப்பினும், டோ குழந்தைகள் குறைந்தபட்சம் 75-80 பவுண்டுகள் வரை வளர்க்கப்படக்கூடாது. ஒரு டோவின் கர்ப்பம் 145-155 நாட்கள் வரை நீடிக்கும், சராசரியாக 150 ஆகும். இரட்டையர்கள் மிகவும் பொதுவானவர்கள், ஆனால் அவர்கள் ஒற்றையர்களைக் கொண்டிருக்கலாம், அனைத்து வழிகளிலும் குயின்டுப்லெட்டுகள் வரை. ஆல்பைன் ஆடுகள் நட்பானவை மற்றும் மிகவும் ஆர்வமுள்ளவை, இருப்பினும் அவை சுயாதீனமாகவும் வலுவான விருப்பத்துடனும் இருக்கலாம். அமெரிக்கன் டெய்ரி ஆடு சங்கம் அனைத்து வெள்ளை மற்றும் டோக்ஜென்பர்க் வடிவமைப்பு கொண்ட தனிநபர்களை குறை கூறுகிறது. ஆல்பைன் ஆடுகள் பிரெஞ்சு ஆல்ப்ஸ் மலையில் தோன்றியதாக வரலாறு கூறுகிறது. பாலுக்கு பெயர் பெற்ற ஆல்பைன் ஆடு அதன் வளமான பால் உற்பத்திக்கு பிரபலமானது. ஆல்பைன் ஆடுகள் அவற்றின் கீழ்ப்படிதல் மனோபாவம், உயர்தர பால் உற்பத்தி மற்றும் நீண்ட பாலூட்டுதல் ஆகியவற்றிற்காக பால் தொழிலில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. ஆல்பைன் பாலில் ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் உள்ளது, சராசரி கொழுப்பு சதவீதம் 3.4 சதவீதம் ஆகும். இது பசுவின் பாலை விட சர்க்கரையில் அதிகமாக உள்ளது, ஆனால் புரதத்தின் அளவைப் பொறுத்தவரை தன்னை சமநிலைப்படுத்துகிறது. ஆல்பைன் ஆடுகளின் பாலில் 250 மில்லிக்கு 2.3 கிராம் புரதமும், பசுவின் பாலில் 3.4 கிராம் புரதமும் உள்ளது. அதிக புரத எண்ணிக்கை எப்போதும் நல்லதல்ல, ஏனெனில் இது அதிக கலோரிகளை அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் இணைக்கிறது. சானென் ஆடு பாலுடன் ஒப்பிடும்போது, இது கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை தவிர அனைத்து ஊட்டச்சத்து அம்சங்களிலும் அதிகமாக உள்ளது, இது மிகவும் ஆரோக்கியமான தேர்வாக அமைகிறது. சானென் மற்றும் டோக்ஜென்பர்க் ஆடுகளுடன் ஆல்பைன் ஆடுகளும் சிறந்த பால் உற்பத்தியாளர்களில் ஒன்றாகும். கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் குறைந்த மதிப்பு காரணமாக அவை மற்ற இரண்டிலிருந்து வேறுபடுகின்றன. இது விலங்குகளின் எடைக்கும் அதன் பழக்கமான சூழலுக்கும் இடையிலான நேரடி தொடர்பாக இருக்கலாம். இருப்பினும், நுபியன் ஆடுகளின் எடை முதிர்ச்சியடையும் போது ஆல்பைன்களின் எடையைப் போன்றது, இருப்பினும் இது ஆல்பைன் ஆடுகளை விட அதிக கொழுப்பைக் கொண்ட குறைந்த பாலை உற்பத்தி செய்கிறது. பால் உற்பத்திக்கான உச்ச காலங்கள் பிரசவத்திற்குப் பிறகு நான்கு முதல் ஆறு வாரங்களுக்குப் பிறகு நிகழ்கின்றன. ஒரு ஆடு உகந்த பால் உற்பத்தியை உற்பத்தி செய்யும் உகந்த எடை குறைந்தது 130 பவுண்டுகள் ஆகும். ஆல்பைன் ஆடுகளுக்கு அந்த எண்ணிக்கை 135 பவுண்டுகளாக அதிகமாக உள்ளது மற்றும் ஒரு பாலூட்டலுக்கு 2,134 பவுண்டுகள் பால் உற்பத்தி செய்கிறது. நல்ல ஊட்டச்சத்து, முறையான பால் கறக்கும் நடைமுறைகள், இனப்பெருக்க மேலாண்மை மற்றும் நோய் கட்டுப்பாடு ஆகியவை ஆல்பைன் ஆடுகளின் பால் உற்பத்திக்கு பங்களிக்கும் காரணிகளாகும். உகந்த பால் உற்பத்திக்கு திறமையானதாக இருக்க வேண்டிய நான்கு தேவைகள் உள்ளன. பால் ஆடுகள் குறிப்பிட்ட நிலைமைகளில் வைக்கப்பட வேண்டும், இதனால் அவற்றின் பால் உற்பத்தி மாற்றங்களால் அச்சமடையாது. வெளிப்புற காரணிகளில் ஏற்படும் மாற்றங்கள், இந்த மாற்றங்களுக்கு ஏற்ப ஆடு மீது செலுத்தப்படும் அழுத்தத்தின் காரணமாக பால் உற்பத்தியில் குறைவை ஏற்படுத்தும். உகந்த உற்பத்திக்கான நான்கு காரணிகள்ஃ போதுமான காற்றோட்டம், வறண்ட படுக்கைகள், மாசுபடுத்தப்படாத ஊட்டி மற்றும் நீர் வழங்கல், குறைந்தபட்ச உழைப்பு மற்றும் இடையூறு. ஆல்பைன் பால், அனைத்து ஆடு பாலையும் போலவே, மனித நுகர்வுக்காக திட்டமிடப்படும்போது பாலூட்டும் டோவிலிருந்து பிரிக்கப்பட்டவுடன் உடனடியாக வடிகட்டப்பட்டு குளிர்விக்கப்பட வேண்டும். பால் சிறந்த வெப்பநிலையில் இருக்கும். அதிகப்படியான பாக்டீரியா வளர்ச்சி ஏற்படாமல் இருக்க பாலை உடனடியாக குளிர்விக்க வேண்டும். சூடான பாக்டீரியாக்கள் வேகமாக வளர்ந்து பெருகுவதால் பால் கெட்டுப்போகிறது. குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படும் பால் சுமார் மூன்று முதல் நான்கு வாரங்கள் வரை நீடிக்கும். பாலை உறைய வைப்பது அதன் அடுக்கு ஆயுளை சுமார் நான்கு முதல் ஐந்து வாரங்கள் வரை அதிகரிக்கிறது. குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் அல்பைன் ஆடுகள் ஆடு இனங்கள் பால் ஆடு இனங்கள் பிரான்சில் தோன்றிய ஆடு இனங்கள்