Sodium diacetate
சோடியம் டயாசிட்டேட் என்பது சூத்திரம் கொண்ட ஒரு கலவை ஆகும். இது அசிட்டிக் அமிலத்தின் உப்பு ஆகும். இது ஒரு நிறமற்ற திண்மமாகும், இது சுவையூட்டல்களில் மற்றும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு முகவராக பயன்படுத்தப்படுகிறது. தயாரிப்பு மற்றும் கட்டமைப்பு அசிட்டிக் அமிலத்தின் அரை நடுநிலையாக்கம் மற்றும் கரைசலின் ஆவியாதல் ஆகியவற்றில் உப்பு உருவாகிறது. இது ஹோமோ அசோசியேஷனின் விளைவாகக் கருதப்படலாம், இது செறிவூட்டப்பட்ட கரைசலில் அசிட்டிக் அமிலத்தின் அமிலத்தன்மையை மேம்படுத்தும் ஒரு விளைவுஃ 2 CH3CO2H + NaOH → Na + [(CH3CO2) 2H] − + H2O மேலும் அசிட்டிக் அமிலத்தின் சோடியம் அமில உப்பு என்றும் விவரிக்கப்படுகிறது, இது ஹைட்ரஜன்-பிணைக்கப்பட்ட எதிர்மின் அயனியின் (CH3CO2) 2H− இன் சோடியம் உப்பு என்றும் சிறப்பாக விவரிக்கப்படுகிறது. O···O தூரம் சுமார் 2.47 ஆங்ஸ்ட்ரோம் ஆகும். இந்த இனங்கள் கரைசலில் குறிப்பிடத்தக்க இருப்பு இல்லை, ஆனால் நிலையான படிகங்களை உருவாக்குகின்றன. ஒரு உணவு சேர்க்கையாக, இது E எண் E262 ஐக் கொண்டுள்ளது மற்றும் உப்பு மற்றும் வினிகர் சுவையை வழங்க பயன்படுகிறது. மேலும் காண்க சோடியம் அசிட்டேட் குறிப்புகள் அசிட்டேட்டுகள் கரிம சோடியம் உப்புகள் அமில உப்புகள் உணவு சேர்க்கைகள்