Sea-pie
சீ-பை என்பது இறைச்சி அல்லது மீனால் செய்யப்பட்ட ஒரு அடுக்கு இறைச்சி பை ஆகும், இது 18 ஆம் நூற்றாண்டில் பிரிட்டிஷ் மாலுமிகளுக்கு வழங்கப்பட்டதாக அறியப்படுகிறது. அதன் புகழ் நியூ இங்கிலாந்து காலனிகளுக்கு அனுப்பப்பட்டது, இது அமேலியா சிம்மன்ஸின் மைல்கல் 1796 புத்தகமான அமெரிக்கன் குக்கரியில் சேர்க்கப்பட்டது. ஒரு கடாயில் அல்லது பானையில் ஒரு தடிமனான அடுக்கு பேஸ்ட்ரி அடுக்கி, பின்னர் இறைச்சி (பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, மீன் அல்லது புறா போன்றவை) அல்லது குழம்பு மற்றும் காய்கறிகளின் மாறி மாறி அடுக்குகளால் பானையை நிரப்புவதன் மூலம் கடல்-துண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது; மேலும், அடுக்கு பொருட்களின் மேல் பேஸ்ட்ரி வைக்கப்படுகிறது. பொருட்களின் தொகுக்கப்பட்ட பட்டியல் எதுவும் இல்லை; மாறாக, கடல்-துண்டு அது தயாரிக்கப்படும் நேரத்தில் கையில் இருக்கும் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. கியூபெக்கில் இந்த உணவு சிபெய்ல், சிபேட்ஸ் அல்லது சிக்ஸ்-பேட்ஸ் (பிரெஞ்சு மொழியில்) என்று அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் இது ஒரு பாரம்பரிய கியூபெகோயிஸ் உணவாகும். இதில் மீன் அல்லது பிற கடல் உணவுகள் எதுவும் இல்லை, ஆனால் மூஸ், பார்ட்ரிட்ஜ், முயல், மாட்டிறைச்சி, வியல், பன்றி இறைச்சி மற்றும் கோழி (அல்லது இவற்றின் எளிய வரிசைமாற்றம்). பிரெஞ்சு பெயர் பெரும்பாலும் கடல்-துண்டின் தழுவலாக தோன்றியிருக்கலாம். மேலும் காண்க கனேடிய உணவு வகைகள், டார்ட்ஸ் மற்றும் ஃபிளான்ஸ் ஸ்டீக் மற்றும் சிப்பி பை டார்டியர் குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் "சிபெய்ல், அல்லது சீ பை", வடமேற்கு ஜர்னல் கட்டுரை "சீ பைஃ புதுமை மற்றும் மாற்றத்தின் கதை" அமெரிக்காவில் பிரிட்டிஷ் உணவு வலைத்தளத்தில் கியூபெக்கின் சுவையான துண்டுகளின் சமையல்