Licuado
லிகுவாடோஸ் (பிராந்திய ரீதியாக பாடிடோஸ் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) என்பது லத்தீன் அமெரிக்க கையால் தயாரிக்கப்பட்ட கலப்பு பானமாகும், இது ஸ்மூத்திகளைப் போன்றது, பால், பழம் மற்றும் பொதுவாக பனிக்கட்டியால் தயாரிக்கப்படுகிறது. அவை சில நேரங்களில் "ப்ரிபராடோஸ்" ("தயார்" என்று பொருள்படும்) என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன. லிகுவாடோஸ் மற்றும் பிற புதிய பழச்சாறு பானங்கள் மெக்சிகோ முழுவதும் எங்கும் காணப்படுகின்றன. அவை தெரு விற்பனையாளர்களால் விற்கப்படுகின்றன, மேலும் சிறப்பு லிகுவாடோ கடைகள், உணவகங்கள் மற்றும் ஃப்ரூடேரியாக்கள் (புதிய பழங்களில் நிபுணத்துவம் பெற்ற உணவகங்கள்) ஆகியவற்றில் விற்கப்படுகின்றன. சொற்களஞ்சியம் மற்றும் மாறுபாடுகள் லிகுவாடோஸ் (ஸ்பானிஷ் மொழியில் "கலக்கப்பட்டவை" அல்லது "திரவமாக்கப்பட்டவை") பால் அல்லது தண்ணீருடன் நீர்த்த பழச்சாறுடன் தயாரிக்கப்படும் பழ பானங்களின் ஒரு பெரிய பிரிவில் அடங்கும்ஃ ஜுகோஸ் (சாறு), வைட்டமின்கள், அகுவாஸ் ஃப்ரெஸ்காஸ் (சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீருடன் கலக்கப்பட்ட சாறு), ரிஃப்ரெஸ்கோஸ் (ஆல்கஹால் அல்லாத கார்பனேற்றப்பட்ட குளிர்பானங்கள்), மற்றும் பாடிடோஸ். பல்வேறு வகையான ஷேக்குகள் மற்றும் ஸ்மூத்திகளின் பெயர்கள் பிராந்திய ரீதியாக வேறுபடுகின்றன, மேலும் அவை முழுமையாக சரிசெய்யப்படவில்லை. முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்டு, பெரிய ஜாடியில் இருந்து ஏற்றப்படும் அகுவாஸ் ஃப்ரெஸ்காஸ் மற்றும் பொதுவாக வெகுஜன உற்பத்தி மற்றும் பாட்டில் செய்யப்பட்ட ரிஃப்ரெஸ்கோஸ் மற்றும் ஜுகோஸ் போன்ற பிற பானங்களுடன் ஒப்பிடுகையில், லிகுவாடோக்கள் கலக்கப்பட்டு ஆர்டர் செய்யப்படுகின்றன. ஒரு லிகுவாடோவிற்கும் அமெரிக்க பாணி ஸ்மூத்திக்கும் உள்ள முக்கிய வேறுபாடு என்னவென்றால், லிகுவாடோக்கள் ஒரு பால் தளத்தைப் பயன்படுத்துகின்றன, அதே நேரத்தில் ஸ்மூத்திகள் பழச்சாறுகளைப் பயன்படுத்துகின்றன, சில நேரங்களில் ஷெர்பெட் அல்லது தயிர் கலவையுடன். இது அவற்றை கலோரிகளில் குறைவாகவும், மெல்லியதாகவும், புரதத்தில் அதிகமாகவும் ஆக்குகிறது, குறிப்பாக ஹோண்டுராஸ் மற்றும் நிகரகுவா போன்ற பல லத்தீன் அமெரிக்க நாடுகளின் மூன்றாம் உலக மாநிலத்தில் முக்கியமானது. லிகுவாடோஸில் கொட்டைகள் (பாதாம் அல்லது அக்ரூட் பருப்புகள் போன்றவை) மற்றும் சர்க்கரை அல்லது தேன் இருக்கலாம். மாறுபாடுகள் கிரானோலாவைச் சேர்ப்பது அல்லது பழத்திற்கு பதிலாக சாக்லேட்டைப் பயன்படுத்துவது ஆகியவை அடங்கும். மூல முட்டை பழம் மற்றும் பாலுடன் பதிப்புகள், அமெரிக்கமயமாக்கப்பட்ட பதிப்பு (குயிக்) போன்ற பால் சுவைகளுடன் பழத்தை மாற்றுகிறது. சில நேரங்களில் பாடிடோஸ் (தளர்வாக "அடித்து நொறுக்கப்பட்டது" என்று பொருள்படும்) பால் கொண்டிருப்பதாகக் கூறப்படுகிறது, லிகுவாடோஸ் பால் இல்லாத பதிப்பாக விவரிக்கப்படுகிறது. "பாடிடோ" என்ற சொல்லை சிலர் கியூபா என்று விவரிக்கிறார்கள். லிகுவாடோஸ் அல்லது பாடிடோஸின் வெவ்வேறு சுவைகள் குறிப்பிட்ட பெயர்களைக் கொண்டுள்ளன, பொதுவாக அவற்றின் பொருட்களின் பெயரால் பெயரிடப்படுகின்றன. எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு "ட்ரிகோ" (ஸ்பானிஷ் மொழியில் "கோதுமை") அல்லது "பாட்டிடோ டி ட்ரிகோ" என்பது ஊறவைத்த கோதுமை அல்லது பிற சமைத்த தானியங்களுடன் கலந்த ஒரு பாட்டிடோ ஆகும். லத்தீன் அமெரிக்க நாடுகளுக்கு வெளியே பிரபலமான லிகுவாடோஸ் 1990 களில் லத்தீன் அமெரிக்க நாடுகளில் இருந்து குடியேறிய காலகட்டத்தில் அமெரிக்காவில் பிரபலமானது. 1996 வாக்கில் இந்த பானம் நியூயார்க் நகரத்திற்கு வந்தது, அங்கு அது தெரு விற்பனையாளர்களால் விற்கப்பட்டது. டிஜுவானா போன்ற எல்லை நகரங்களில் (அவை காலை உணவாக இருக்கும்) ஏற்கனவே பிரபலமாக உள்ள இந்த பானம் கலிபோர்னியாவிற்கும், முதலில் மெக்சிகன்-அமெரிக்கர்களிடையேயும், மெக்சிகன் உணவகங்கள் மற்றும் உணவு லாரிகளிலும் பரவியது. 2002 ஆம் ஆண்டில், கலிபோர்னியா பால் பதப்படுத்தும் வாரியம் இந்த பானத்தை பிரபலப்படுத்த 15 லட்சம் டாலர் செலவழித்தது, காட் மில்க்? என்ற வெற்றியைத் தொடர்ந்து பால் நுகர்வு ஊக்குவிக்கும் ஒரு வழியாகும். பிரச்சாரம். வியட்நாமில் அழைக்கப்படும் இதேபோன்ற பானம் தென்கிழக்கு ஆசியாவில் பிரபலமாக உள்ளது. குறிப்புகள் மது அல்லாத பானங்கள் தென் அமெரிக்க உணவு மெக்சிகன் பானங்கள் கியூபா பானங்கள்