Ramekin
ராமெக்கின் (ராமெக்கின் என்றும் உச்சரிக்கப்படுகிறது) என்பது சமையல் நோக்கங்களுக்காகப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு சிறிய உணவு. பெயர் இந்த சொல் பிரெஞ்சு மொழியிலிருந்து பெறப்பட்டது, இது ஒரு சிறிய அச்சில் சுடப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி அல்லது இறைச்சி அடிப்படையிலான கிண்ணம். பிரெஞ்சு சொல் ஆரம்பகால நவீன டச்சிலிருந்து பெறப்பட்டது, இது 'டோஸ்ட்' அல்லது 'வறுத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி' என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது, இது வெளிப்படையாக ராம் 'அடிக்கும் ராம்' +-கின் 'சிறியது' என்பதிலிருந்து வருகிறது, ஆனால் ஏன் என்பது தெளிவாகத் தெரியவில்லை. பயன்பாடு தோராயமாக, க்ரேம் புரூலி, பிரெஞ்சு வெங்காய சூப், உருகிய சாக்லேட் கேக், மொயின் மொயின், சீஸ் அல்லது முட்டை உணவுகள், போய், மக்கரோனி மற்றும் சீஸ், லாசக்னா, பாட்டில் செய்யப்பட்ட இறால், ஐஸ்கிரீம், சூப்லே, வேகவைத்த கோகோட்டுகள், நொறுக்குத்தீனிகள், சக்ரா பாங்கல் அல்லது ஸ்கால்ப்ஸ் உள்ளிட்ட பல்வேறு உணவுகளின் தனிப்பட்ட பகுதிகளைத் தயாரித்து பரிமாற ராமெகின்கள் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அல்லது ஒரு நுழைவாயிலுடன் பக்க அலங்காரங்கள் மற்றும் சுவையூட்டிகளைப் பரிமாறப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பாரம்பரியமாக அடிப்பகுதியில் செங்குத்தாக பக்கங்களைக் கொண்ட ஒரு வட்ட கிண்ணம் மற்றும் வெளிப்புற புல்லாங்குழல் கொண்ட, ராம்கின்கள் பூக்கள், இதயங்கள் மற்றும் நட்சத்திரங்கள் போன்ற புதுமையான வடிவங்களிலும் காணப்படுகின்றன. ராம்கின்ஸ் பொதுவாக அதிக வெப்பநிலையை எதிர்க்கும் வகையில் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன, ஏனெனில் அவை அடிக்கடி அடுப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன அல்லது கிரீம் புரூலி விஷயத்தில், சமையல் டார்ச்சின் தீப்பிழம்புக்கு ஆளாகின்றன. குறிப்புகள் சமையல் பாத்திரங்கள் சேவை செய்யும் பாத்திரங்கள் பிரெஞ்சு கண்டுபிடிப்புகள்