List of coffee drinks
காபி பானங்கள் தரையில் உள்ள காபி பீன்ஸுடன் தண்ணீரை காய்ச்சுவதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகின்றன. காய்ச்சுதல் சொட்டு, வடிகட்டி, பிரெஞ்சு பிரஸ், மோகா பானை அல்லது பெர்கோலேட்டர் மூலம் மெதுவாக செய்யப்படுகிறது அல்லது ஒரு எஸ்பிரெசோ இயந்திரத்தின் அழுத்தத்தின் கீழ் மிக விரைவாக செய்யப்படுகிறது. ஒரு எஸ்பிரெசோ இயந்திரத்தின் அழுத்தத்தின் கீழ் வைக்கப்படும்போது, காபி எஸ்பிரெசோ என்று அழைக்கப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் மெதுவாக காய்ச்சப்படும் காபிகள் பொதுவாக காய்ச்சப்பட்ட காபி என்று அழைக்கப்படுகின்றன. அனைத்து காபி பானங்களும் காபி அல்லது எஸ்பிரெசோவை அடிப்படையாகக் கொண்டவை என்றாலும், சில பானங்கள் பால் அல்லது கிரீம் சேர்க்கின்றன, சில ஆவியில் வேகவைத்த பால் அல்லது பால் அல்லாத பால்களுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன, அல்லது தண்ணீரைச் சேர்க்கின்றன (அமெரிக்கனோ போன்றவை). பால் சேர்க்கப்பட்டவுடன், காபியின் சுவை வெவ்வேறு சிரப்கள் அல்லது இனிப்புகள், ஆல்கஹால் மதுபானங்கள் மற்றும் எஸ்பிரெசோ அல்லது தேநீருடன் காபியின் கலவையுடன் கூட மாறுபடும். அடிப்படை காபி அல்லது எஸ்பிரெசோ தளங்களில் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன. காக்கியா இயந்திரத்தின் கண்டுபிடிப்புடன், எஸ்பிரெசோ மற்றும் கப்பூச்சினோ மற்றும் லாட்டே போன்ற பாலுடன் எஸ்பிரெசோ 1950 களில் இத்தாலியில் இருந்து இங்கிலாந்துக்கு பிரபலமடைந்தது. இது பின்னர் அமெரிக்காவிற்கு வந்தது, 1980 களில் இத்தாலிய காபி கலாச்சாரத்தின் புகழ் அதிகரித்ததால், இது காபி ஹவுஸ் மற்றும் காபி ஹவுஸ் சங்கிலிகள் மூலம் உலகளவில் பரவத் தொடங்கியது. காபி பீன்ஸில் உள்ள காஃபின் உள்ளடக்கம் பல காஃபின் நீக்க செயல்முறைகளில் ஒன்றின் மூலம் குறைக்கப்படலாம், இது காஃபின் உட்செலுத்தப்பட்ட காபியை உற்பத்தி செய்கிறது, இது டெகாஃப் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது வழக்கமான எஸ்பிரெசோ அல்லது உடனடி காபியாக பரிமாறப்படலாம். உட்செலுத்தப்பட்ட சொட்டு அல்லது வடிகட்டப்பட்ட சொட்டு-காய்ச்சப்பட்ட அல்லது வடிகட்டப்பட்ட காபி, ஒரு வடிகட்டியில் உள்ள வறுத்த, அரைத்த காபி பீன்ஸ் மீது மெதுவாக செல்லும் சூடான தண்ணீரால் காய்ச்சப்படுகிறது. தண்ணீர் தரையில் உள்ள காபி வழியாக கசிந்து, வடிகட்டி வழியாகச் செல்லும்போது அதன் எண்ணெய்கள், சுவைகள் மற்றும் சாரங்களை உறிஞ்சுகிறது. திரவம் மெதுவாக ஒரு காராஃப் அல்லது பானை போன்ற சேகரிக்கும் பாத்திரத்திற்குள் சொட்டு சொட்டாக இருப்பதால் பயன்படுத்தப்பட்ட காபி மைதானங்கள் வடிகட்டியில் உள்ளன. காகித காபி வடிப்பான்கள் ஜெர்மனியில் மெலிட்டா பென்ட்ஸ் என்பவரால் 1908 இல் கண்டுபிடிக்கப்பட்டன. கழிவுகளைக் குறைக்க, சில காபி குடிப்பவர்கள் ஃபைன் வயர் மெஷ் வடிப்பான்களைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், அவை பல ஆண்டுகளாக மீண்டும் பயன்படுத்தப்படலாம். லத்தீன் அமெரிக்கா மற்றும் ஆப்பிரிக்காவில் உள்ள பல நாடுகள், பாரம்பரியமாக, பருத்தி அல்லது பிற துணிகளால் செய்யப்பட்ட ஒரு சிறிய மறுபயன்பாட்டு பையைப் பயன்படுத்தி சொட்டு காபி தயாரிக்கின்றன. பிரெஞ்சு பிரஸ் அல்லது கஃபேட்டியர் ஒரு பிரெஞ்சு பிரஸ், இது ஒரு பிரஸ் பாட், காபி பிரஸ், காபி பிளங்கர், கஃபேட்டியர் (யுகே) அல்லது கஃபேட்டியர் எ பிஸ்டன் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது 1929 ஆம் ஆண்டில் இத்தாலிய வடிவமைப்பாளர் அட்டிலியோ கலிமானியால் காப்புரிமை பெற்ற ஒரு காபி காய்ச்சும் சாதனமாகும். ஒரு பிரெஞ்சு அச்சகத்திற்கு ஒரு சொட்டு காய்ச்சும் காபி வடிப்பானை விட ஒரு கரடுமுரடான காபி தேவைப்படுகிறது, ஏனெனில் நுண்ணிய மைதானங்கள் பத்திரிகை வடிகட்டி வழியாகவும் காபியிலும் கசிந்துவிடும். ஒரு பிரெஞ்சு பத்திரிகையில் காபி வெற்று பீக்கரில் தரையில் உள்ள காபியை வைத்து, சூடான () தண்ணீரைச் சேர்த்து, தண்ணீருக்கு சுமார் காபியின் விகிதத்தில், சுவைக்கு அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ தயாரிக்கப்படுகிறது. ஏறக்குறைய நான்கு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மைதானத்தைப் பிரித்து அவற்றை பீக்கரின் அடிப்பகுதியில் வைத்திருக்க பிளஞ்சர் அழுத்தப்படுகிறது, பின்னர் காபி ஊற்றப்படுகிறது. காபி பிரஸ் பயனர்கள் பிளஞ்சரை அழுத்துவதற்கு முன்பு எவ்வளவு நேரம் காத்திருக்க வேண்டும் என்பதில் வெவ்வேறு விருப்பங்களைக் கொண்டுள்ளனர், சில ஆர்வலர்கள் நான்கு நிமிடங்களுக்கு மேல் காத்திருக்க விரும்புகிறார்கள். கோல்ட் ப்ரூ ஃப்ளாஷ் ப்ரூ ஃப்ளாஷ் ப்ரூயிங் என்பது குளிர் காபி காய்ச்சும் மற்றொரு ஜப்பானிய பாணியாகும். இது சொட்டு காபியைப் போன்றது, ஏனெனில் இது ஒரு வடிகட்டியில் உள்ள தரையில் உள்ள காபியின் மீது சூடான நீரை ஊற்றுவதை உள்ளடக்கியது. இந்த முறையில், ஒரு சிறிய அளவு சூடான நீர் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் காபி நேரடியாக பனிக்கட்டி மீது சொட்டப்படுகிறது, இது உடனடியாக காபியை குளிர்விக்கிறது. குளிர் காய்ச்சல் போலல்லாமல்-மற்றொரு குளிர் காபி முறை-ஃபிளாஷ் காய்ச்சப்பட்ட காபி சூடான சொட்டு காபியின் சிறப்பியல்பான சுவை மற்றும் அமிலத்தன்மையைப் பாதுகாக்கிறது. இதன் காரணமாக, ஃபிளாஷ் ப்ரூ காபி இலகுவான வறுத்த காபிக்கு மிகவும் பொருத்தமானது, அவற்றின் தனித்துவமான மற்றும் சிக்கலான சுவைகளுக்காக தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது. பல காபி கடைகள் மற்றும் காபி சங்கிலிகளில், சூடான காபியை எடுத்து பனிக்கட்டியைச் சேர்ப்பதன் மூலம் ஐஸ் காபி தயாரிக்கப்படுகிறது, இது காலப்போக்கில் காபியைக் குறைக்கிறது. ஃப்ளாஷ் காய்ச்சுதல் இந்த சிக்கலைச் சுற்றி வேலை செய்கிறது. காபி பெர்கோலேட்டர் என்பது தேவையான காபி வலிமையை அடையும் வரை ஈர்ப்பு விசையைப் பயன்படுத்தி மைதானத்தின் வழியாக கொதிக்கும் தண்ணீரை தொடர்ந்து சைக்கிள் ஓட்டுவதன் மூலம் காபியை காய்ச்சப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு வகை பானை ஆகும். ஸ்டவ்-டாப் பெர்கோலேட்டர்கள் மற்றும் தனித்தனி அலகுகள் உள்ளன, அவை உள்ளமைக்கப்பட்ட வெப்ப உறுப்பைக் கொண்டுள்ளன. 1970கள் வரை பெர்கோலேட்டர்கள் பிரபலமாக இருந்தன, பின்னர் அவை பரவலாக பிற நுட்பங்களுடன் மாற்றப்பட்டன. 1970 களின் நடுப்பகுதியில், பல நிறுவனங்கள் பெர்கோலேட்டர்களின் உற்பத்தியை நிறுத்தின. துருக்கிய காபிக்கான துருக்கிய பீன்ஸ் ஒரு சிறந்த தூளாக அரைக்கப்படுகிறது. காபி மைதானத்தை தண்ணீரில் மூழ்கடித்து, அது கொதிக்கும் வரை சூடாக்குவதன் மூலம் துருக்கிய காபி தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த முறை அதிகபட்ச அளவு நுரையை உருவாக்குகிறது. காபி நீண்ட நேரம் கொதிக்க விடப்பட்டால், குறைவான நுரை இருக்கும். துருக்கியில், நான்கு டிகிரி இனிப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது. துருக்கிய சொற்கள் மற்றும் தோராயமான அளவுகள் பின்வருமாறுஃ சேட் (வெற்று; சர்க்கரை இல்லை), அஸ் செகெர்லி (சிறிது சர்க்கரை; அரை தேக்கரண்டி சர்க்கரை), ஒர்டா செகெர்லி (நடுத்தர சர்க்கரை; ஒரு தேக்கரண்டி தேக்கரண்டி), செகெர்லி அல்லது கோக் செகெர்லி (அதிக சர்க்கரை; இரண்டு அல்லது மூன்று தேக்கரண்டி). கொதிப்பதற்கு முன், காபி மற்றும் விரும்பிய அளவு சர்க்கரை அனைத்தும் காபி மூழ்கி சர்க்கரை கரைக்கும் வரை கிளறப்படுகின்றன. காபியை நீண்ட நேரம் (கொதிநிலை வரை) கிளறினால், நுரை குறைவாகவோ அல்லது இல்லாமலோ இருக்கும். இந்த வகையான காபிக்கான துருக்கிய சொல் கோபுக்ஸஸ் (நுரை இல்லை). துருக்கிய காபி என்பது யுனெஸ்கோவால் உறுதிப்படுத்தப்பட்ட துருக்கியின் அருவமான கலாச்சார பாரம்பரியமாகும். மோகா மோகா காபி என்பது ஒரு எஸ்பிரெசோ தயாரிப்பாளரை விட குறைந்த அழுத்தத்தில் தரையில் உள்ள காபி வழியாக நீராவியால் அழுத்தப்படும் சூடான நீரை அனுப்புவதன் மூலம் காபியை உற்பத்தி செய்யும் ஒரு அடுப்பு காபி தயாரிப்பாளரான மோகா பானையுடன் தயாரிக்கப்படும் காபி ஆகும். மோகா பானை என்பது ஒரு இத்தாலிய கண்டுபிடிப்பாகும், இது முதன்முதலில் 1930 களின் முற்பகுதியில் பியாலெட்டியால் தயாரிக்கப்பட்டது. மோகா காபியின் சுவை பீன் வகைகள், வறுத்த அளவு, அரைக்கும் நுணுக்கம் மற்றும் பயன்படுத்தப்படும் வெப்பத்தின் அளவைப் பொறுத்தது. வளிமண்டலத்தை விட அதிக அழுத்தம் காரணமாக, நீர் மற்றும் நீராவி கலவை வெப்பநிலையை விட அதிகமாக அடையும், இதனால் மைதானத்திலிருந்து காஃபின் மற்றும் சுவைகளை மிகவும் திறம்பட பிரித்தெடுக்கிறது, இதன் விளைவாக சொட்டு காய்ச்சுவதன் மூலம் பெறப்பட்டதை விட வலுவான கஷாயம் ஏற்படுகிறது. காபி மைதானம் மற்றும் சர்க்கரையை ஒரு பானையில் அல்லது அடுப்பில் சேர்த்து கொதிக்க வைப்பதன் மூலம் கோபி கோத்தோக் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது செபு மற்றும் போஜோனெகோரோவில் மிகவும் பொதுவானது. காபி மைதானம் மற்றும் சர்க்கரையின் விகிதம் பொதுவாக ஒன்று முதல் இரண்டு ஆகும். அதிக கசப்பான காபி பானங்களுக்கு 1:1 விகிதம். காபி மைதானத்தை கொதிக்க வைப்பதற்கு முன்பு ஆர்டருக்கு ஏற்ப பாலையும் சேர்க்கலாம். வெற்றிட காபி தயாரிப்பாளர் இரண்டு அறைகளைப் பயன்படுத்தி காபியை காய்ச்சுகிறார், அங்கு நீராவி அழுத்தம் மற்றும் வெற்றிடம் காபியை உற்பத்தி செய்கின்றன. இந்த வகை காபி தயாரிப்பாளர் வாக் பாட், சைஃபோன் அல்லது சிஃபோன் காபி மேக்கர் என்றும் அழைக்கப்படுகிறார், இது 1830 களில் பெர்லினைச் சேர்ந்த லோஃப் என்பவரால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. இந்த சாதனங்கள் உலகின் பல பகுதிகளில் ஒரு நூற்றாண்டுக்கும் மேலாக பயன்படுத்தப்பட்டு வருகின்றன, மேலும் சமீபத்தில் மதுபானசாலைகள் மற்றும் சமையல்காரர்களால் சூடான காக்டெய்ல்கள் மற்றும் குழம்புகளை தயாரிக்க ஒரு புதிய பயன்பாடு வழங்கப்பட்டுள்ளது. எஸ்பிரெசோ எஸ்பிரெசோ இயந்திரத்தால் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது ஒரு சிறிய அளவு கொதிக்கும் தண்ணீரையும் நீராவியையும்-சுமார்-அழுத்தத்தின் கீழ் நன்றாக அரைத்து, சுருக்கப்பட்ட காபி மூலம் கட்டாயப்படுத்துகிறது. எஸ்பிரெசோ இயந்திரம் 1901 ஆம் ஆண்டில் முந்தைய 1884 இயந்திரத்திலிருந்து காப்புரிமை பெற்றது, மேலும் இத்தாலியில் உருவாக்கப்பட்டது; காகியா இயந்திரத்தின் கண்டுபிடிப்புடன், எஸ்பிரெசோ 1950 களில் இங்கிலாந்தில் பிரபலமடைந்தது, அங்கு பிரிட்டிஷ் பால் பார்களின் செல்வாக்கின் காரணமாக இது அடிக்கடி பாலுடன் கப்பூச்சினோவாகக் குடிக்கப்பட்டது, பின்னர் 1980 களில் அமெரிக்கா மீண்டும் முக்கியமாக பாலுடன் குடித்தது, பின்னர் காபி ஹவுஸ் சங்கிலிகள் வழியாக அது உலகளவில் பரவியது. எஸ்பிரெசோ பொதுவாக மற்ற முறைகளால் காய்ச்சப்படும் காபியை விட அடர்த்தியானது, இடைநீக்கம் செய்யப்பட்ட மற்றும் கரைந்த திடப்பொருட்களின் அதிக செறிவைக் கொண்டுள்ளது; இது பொதுவாக கிரீமா என்று அழைக்கப்படும் மேலே ஒரு கிரீமி நுரை உள்ளது. லாட்டே, கப்பூச்சினோ, மக்கியாட்டோ, மோச்சா மற்றும் அமெரிக்கனோ போன்ற பல காபி பானங்களுக்கு எஸ்பிரெசோ அடிப்படையாகும். காஃபி மற்றும் பால் கலவைகள் காஃபி மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால் கஃபே பாம்போன் ஸ்பெயினின் வலென்சியாவில் பிரபலமடைந்து படிப்படியாக நாட்டின் பிற பகுதிகளுக்கும் பரவியது. மலேசியா, தாய்லாந்து, வியட்நாம் மற்றும் சிங்கப்பூர் போன்ற ஆசியாவின் பல பகுதிகளைப் போலவே ஐரோப்பிய சுவைகளுக்கு ஏற்றவாறு இது மீண்டும் உருவாக்கப்பட்டு மாற்றியமைக்கப்பட்டிருக்கலாம். காபி சுசு பனாஸ் (மலேசியா) அல்லது கஃபே ரோர்ன் (தாய்லாந்து) என்று அழைக்கப்படும் காபிக்கான அதே சமையல் ஏற்கனவே பல தசாப்தங்களாக உள்ளது மற்றும் மலேசியாவில் உள்ள மாமாக் கடைகள் மற்றும் கோபிட்டியம்களில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. இருப்பினும், ஒரு கஃபே பாம்பான் 1:1 விகிதத்தில் இனிப்பு அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் வழங்கப்பட்ட எஸ்பிரெசோவைப் பயன்படுத்துகிறது, அதே நேரத்தில் ஆசிய பதிப்பு கிரவுண்ட் காபி மற்றும் இனிப்பு அமுக்கப்பட்ட பாலை அதே விகிதத்தில் பயன்படுத்துகிறது. கேனரி தீவுகளில் கஃபே ப்ரோப்ரியோ அல்லது லார்ஜோ காண்டென்சடா என்ற வகை அதே அளவு அமுக்கப்பட்ட பாலைப் பயன்படுத்தி பரிமாறப்படுகிறது, ஆனால் ஒரு "கஃபே லார்ஜோ" அல்லது எஸ்பிரெசோ லுங்கோ. கஃபே பாம்பனுக்கு, அமுக்கப்பட்ட பால் எஸ்பிரெசோவில் சேர்க்கப்படுகிறது. காட்சி விளைவுக்காக, ஒரு கண்ணாடி பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் அமுக்கப்பட்ட பால் மெதுவாக காபிக்கு அடியில் மூழ்கி, மாறுபட்ட நிறத்தின் இரண்டு தனித்தனி பட்டைகளை உருவாக்குகிறது-இருப்பினும் இந்த அடுக்குகள் வழக்கமாக நுகர்வுக்கு முன் ஒன்றாக கிளறப்படுகின்றன. சில நிறுவனங்கள் வெறுமனே ஒரு எஸ்பிரெசோவை ஒரு சாக்கெட் அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் வழங்குகின்றன, அவை புரவலர்கள் தங்களைத் தாங்களே தயாரிக்க உதவுகின்றன. தேங்காய் பாலுடன் காபி இந்தோனேசியாவின் ப்ளோராவிலிருந்து தேங்காய் பாலுடன் இணைந்த ஒரு காபி பானம் உள்ளது. இது கோபி சாண்டன் (ஜாவானீஸ்) அல்லது கோபி சாண்டன் (இந்தோனேசியம்) என்று அழைக்கப்படுகிறது. 1980 ஆம் ஆண்டில் சகிஜா என்ற பாட்டியால் முதன்முறையாக உருவாக்கப்பட்டது. மெதுவாக காய்ச்சப்படும் எஸ்பிரெசோ வழக்கமான காபி (வடிகட்டி அல்லது கஃபேட்டியர் போல மெதுவாக காய்ச்சப்படும்) சில நேரங்களில் எஸ்பிரெசோவுடன் இணைந்து சுவையின் தீவிரத்தை அல்லது காஃபின் உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கிறது. இது பல்வேறு பெயர்களில் அழைக்கப்படலாம், பொதுவாக சிவப்பு கண் அல்லது இருட்டில் சுடப்படுகிறது. காபிஹவுஸ் சங்கிலிகளுக்கு டன்கின் டோனட்ஸில் டர்போ போன்ற அவற்றின் சொந்த பெயர்கள் இருக்கலாம். மற்றும் ஆழமான கட்டணம்-கரீபூ காபியின் கூட்டாட்சி பதிவு செய்யப்பட்ட வர்த்தக முத்திரை. ஸ்டார்பக்ஸில், காபியில் எஸ்பிரெசோவின் இரட்டை ஷாட் ஒரு "கருப்பு கண்" என்றும், மூன்று ஷாட் ஒரு "இறந்த கண்" என்றும் அழைக்கப்படலாம். "கஃபே டோபியோ" என்பது எஸ்பிரெசோவுக்கு சமமான அளவு காபியைக் கொண்ட ஒரு பதிப்பாகும். காபி வித் டீ பிளாக் டை என்பது பாரம்பரிய தாய் ஐஸ் டீயைக் கலந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு பானமாகும், இது குளிர்ந்த கருப்பு தேநீர், ஆரஞ்சு மலர் நீர், நட்சத்திர சோம்பு, நொறுக்கப்பட்ட புளி, சர்க்கரை மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால் அல்லது கிரீம் ஆகியவற்றின் காரமான மற்றும் இனிப்பு கலவையாகும். ஒரு சாதாரண கஃபே லாட்டேவின் வேகவைத்த பால் எஸ்பிரெசோவுக்கு பதிலாக மசாலா தேநீர் செறிவுடன் சுவைக்கப்படுகிறது என்பதைக் குறிக்க பல வீடுகள் சாய் லாட்டே என்ற வார்த்தையைப் பயன்படுத்துகின்றன. ஒரு எஸ்பிரெசோ காட்சிகளை சேர்க்கவும். எஸ்பிரெசோவின் ஒரு ஷாட்டுடன் மசாலா சாய் ("சாய் டீ" என்ற தேவையற்ற சொல்லால் அழைக்கப்படுகிறது). கூடுதலாக, ஒரே கொள்கலனில் ஒரே நேரத்தில் சாயை ஊறவைக்கும் போது 1 முதல் 2 தேக்கரண்டி உடனடி எஸ்பிரெசோ காய்ச்சப்படலாம்; ஒரு சிறிய அளவு பால் அல்லது பால் அல்லாத பானம் பொதுவாக பானத்தை முடிக்க சேர்க்கப்படுகிறது. சிவப்பு டை என்பது பாரம்பரிய தாய் ஐஸ் டீயைக் கலந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு பானமாகும், இது குளிர்ந்த கருப்பு தேநீர், ஆரஞ்சு மலர் நீர், நட்சத்திர சோம்பு, நொறுக்கப்பட்ட புளி, சர்க்கரை மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால் அல்லது கிரீம் ஆகியவற்றின் காரமான மற்றும் இனிப்பு கலவையாகும். யூனியுங் என்பது ஹாங்காங்கில் பிரபலமான பானமாகும், இது காபி மற்றும் ஹாங்காங் பாணி பால் தேநீர் கலவையால் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது முதலில் தாய் பாய் டாங்ஸ் (திறந்தவெளி உணவு விற்பனையாளர்கள்) மற்றும் சா சான் டெங்ஸ் (கஃபே) ஆகியவற்றில் பரிமாறப்பட்டது, ஆனால் இப்போது பல்வேறு வகையான உணவகங்களில் கிடைக்கிறது. இதை சூடாகவோ அல்லது குளிர்ச்சியாகவோ பரிமாறலாம். மாண்டரின் வாத்துகளைக் குறிக்கும் யுவான்யாங் என்ற பெயர், சீன கலாச்சாரத்தில் திருமண அன்பின் அடையாளமாகும், ஏனெனில் பறவைகள் பொதுவாக ஜோடிகளாக தோன்றும் மற்றும் ஆண் மற்றும் பெண் மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கும். இரண்டு வேறுபட்ட பொருட்களின் "ஜோடி" என்ற அதே அர்த்தம் இந்த பானத்திற்கு பெயரிட பயன்படுத்தப்படுகிறது. மதுபான காபி என்பது மதுபானத்துடன் கூடிய ஒரு காபி கஷாயம் ஆகும். இந்த கஷாயம் வழக்கமாக ஒரு தெளிவான மதுபான காபி கண்ணாடியில் பரிமாறப்படுகிறது, காபி மற்றும் கிரீம் காட்சி மற்றும் சுவை விளைவுக்காக பிரிக்கப்படுகின்றன. விருப்பமான மதுபானம் முதலில் ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரையுடன் கலக்கப்படுகிறது. கண்ணாடி பின்னர் வடிகட்டப்பட்ட காபியுடன் மேற்புறத்திற்குள் நிரப்பப்படுகிறது. சிறிது நொறுக்கப்பட்ட கிரீம் பின்னர் ஒரு கரண்டியின் பின்புறத்தில் ஊற்றப்படலாம், இதனால் அது காபி மற்றும் மது கலவையின் மேல் மிதக்கிறது. கிரீம் மிதக்க காபி கலவையில் சர்க்கரை தேவைப்படுகிறது. இந்த பானங்களில் உள்ள காஃபின் உள்ளடக்கம், அவற்றில் உள்ள காஃபின் அளவு, அவற்றின் ஆல்கஹால் உள்ளடக்கத்திலிருந்து நச்சுத்தன்மையைத் தடுக்காது. அதற்கு பதிலாக, காஃபின் எத்தனால் தூண்டப்பட்ட ஒருங்கிணைப்பு இழப்பின் உண்மையான அளவை மறைக்கக்கூடும். பாராகிட்டோ என்பது டெனெரிஃபில் இருந்து எஸ்பிரெசோ, அமுக்கப்பட்ட இனிப்பு பால், நுரை பால், எலுமிச்சை, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் லைக்கர் 43 ஆகியவற்றை இணைக்கும் ஒரு பழைய பானமாகும், இது அட்லாண்டிக் முழுவதும் பின்னர் மாற்றியமைக்கப்பட்ட வடிவத்தில் கராஜில்லோவாக கொண்டு செல்லப்பட்டது. கஃபே கொரெட்டோ (இது ஒரு இத்தாலிய பானமாகும், இது எஸ்பிரெசோவின் ஒரு ஷாட்டைக் கொண்டுள்ளது, இது ஒரு ஷாட் மதுபானத்துடன், பொதுவாக கிரப்பா, பிராண்டி அல்லது சாம்புகா). லெக்ஹார்ன் துறைமுகத்தில் தோன்றிய தேநீர் பானம் போன்ற ஒரு சூடான பானமான போன்ஸ் (பெயரே ஒரு பஞ்சின் கால்கு): எஸ்பிரெசோ இயந்திர நீராவி மூலம் சூடாக செய்யப்பட்ட ரம் மேல் ஊற்றப்பட்ட எஸ்பிரெசோவின் ஒரு ஷாட். எலுமிச்சை சாறு அடிக்கடி சேர்க்கப்படுகிறது. கராஜில்லோ என்பது பிராண்டி, விஸ்கி, அனிசெட் அல்லது ரம் ஆகியவற்றுடன் காபியை இணைக்கும் ஒரு ஸ்பானிஷ் பானமாகும். இது ஸ்பெயினின் பொதுவானது மற்றும் நாட்டுப்புற சொற்பிறப்பியல் படி, அதன் தோற்றம் கியூபாவின் ஸ்பானிஷ் ஆக்கிரமிப்பிலிருந்து தொடங்குகிறது. துருப்புக்கள் காஃபியை ரம் உடன் இணைத்து அவர்களுக்கு தைரியத்தை அளித்தன (ஸ்பானிஷ் மொழியில் கோராஜே, எனவே "கோராஜில்லோ" மற்றும் மிக சமீபத்தில் "கராஜில்லோ"). கராஜில்லோவை தயாரிப்பதற்கு பல வழிகள் உள்ளன, வெறுமனே ஊற்றப்பட்ட ஆவியுடன் கருப்பு காபி முதல் எலுமிச்சை, சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கொண்டு ஆவியை சூடாக்கி கடைசியாக காபியைச் சேர்ப்பது வரை. இதே போன்ற ஒரு இத்தாலிய பானம் கஃபே கொரெட்டோ என்று அழைக்கப்படுகிறது. ஸ்பானிஷ் காபியின் அமெரிக்க பதிப்பு ரம் மற்றும் மூன்று விநாடிகள் கொண்ட சூடான சர்க்கரை-ரிம் செய்யப்பட்ட ஸ்பானிஷ் காபி குவளையைப் பயன்படுத்துகிறது. பானம் பின்னர் சர்க்கரையை கேரமெலைஸ் செய்ய எரியூட்டப்படுகிறது, காபி மதுபானம் பின்னர் தீயை அணைக்க சேர்க்கப்படுகிறது, பின்னர் காபி மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட கிரீம் கொண்டு மேலே வைக்கப்படுகிறது. ஹாஸெல்ட்ஸே காபி, வ்லாம்ஸே காபி அல்லது அஃப்சகெர்ட்ஜே (ஹாஸெல்ட்ஸே ஜெனீவருடன் காபி). ஹாட்ஷாட் என்பது 1 பகுதி காலியானோ, 1 பகுதி காபி மற்றும் 1 பகுதி கனமான கிரீம் கொண்ட ஒரு ஸ்வீடிஷ் ஷாட் ஆகும். ஐரிஷ் காபி கார்ஸ்க், காஃபெகாக் அல்லது ஸ்வார்ட்கோப் (மூன்ஷைனுடன் காபி) ருட்ஷைமர் காஃபி என்பது ஜெர்மனியில் உள்ள ருட்ஷைமில் இருந்து 1957 ஆம் ஆண்டில் ஹான்ஸ் கார்ல் ஆடம் என்பவரால் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட ஒரு ஆல்கஹால் காபி பானமாகும். இது காபி மற்றும் சர்க்கரையுடன் அஸ்பாக் யூரால்ட் பிராண்டியுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் அதன் மேல் நொறுக்கப்பட்ட கிரீம் உள்ளது. ஃபரிசி என்று பொருள்படும் ஏ () என்பது ஜெர்மனியின் நோர்ட்ஃப்ரீஸ்லாண்ட் மாவட்டத்தில் பிரபலமான ஒரு மதுபான காபி பானமாகும். இதில் ஒரு குவளை கருப்பு காபி, ஒரு இரட்டை ஷாட் ரம் மற்றும் ஒரு மேல்புறம் நொறுக்கப்பட்ட கிரீம் ஆகியவை அடங்கும். 1981 ஆம் ஆண்டில், ஃப்ளென்ஸ்பர்க்கில் உள்ள ஒரு நீதிமன்றம் ஒரு உண்மையான தயாரிப்புக்கு ரம் போதுமானதாக இல்லை என்று தீர்ப்பளித்தது. துப்பாக்கிச் சூட்டின் தோற்றம் பிரிட்டிஷ் இராணுவத்தில் உள்ளது, இது பொதுவாக கருப்பு தேநீரை ரம் உடன் கலப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது, இருப்பினும் ஆஸ்திரேலியா மற்றும் நியூசிலாந்தில் இது பெரும்பாலும் கருப்பு காபியுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஏஎன்எஸ்ஏசி தினத்தன்று, இந்த பதிப்பு "துப்பாக்கிச் சூடு காலை உணவின்" ஒரு பகுதியாக விடியற்காலை சேவைகளுக்கு முன் வீரர்களுக்கு வழங்கப்படுகிறது. சுவையான சில காபி ஹவுஸ்கள் வாடிக்கையாளர்கள் தங்கள் காபி பானங்களில் சேர்க்கக்கூடிய சுவையான சிரப்களை வழங்குகின்றன. சில பால் அல்லாத கிரீம்கள் பச்சைக்காய் சுவை மற்றும் ஐரிஷ் கிரீம் சுவை (பிந்தையது மது அல்லாதது) போன்ற சுவையான பதிப்புகளைக் கொண்டுள்ளன. மற்ற சுவையூட்டப்பட்ட காபி வகைகள் பெயரிடப்பட்டு, பிராந்திய ரீதியாக உலகளவில் காபி ஹவுஸ்களில் வழங்கப்படுகின்றன. கஃபே கான் மைல் ஒரு கஃபே கான் மைல் அல்லது கஃபே மைல் எஸ்பிரெசோ, வேகவைத்த பால், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் தேன் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. இந்த பெயர் ஸ்பானிஷ் வார்த்தையான தேன், மைல் என்பதிலிருந்து வந்தது. கஃபே டி ஒல்லா கஃபே டி ஒல்லா அல்லது பாட் காபி என்பது மெக்ஸிகோ மற்றும் பிற லத்தீன் அமெரிக்க நாடுகளில் மண் களிமண் பானைகள் அல்லது ஜாடிகளைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படும் ஒரு பாரம்பரிய காபி அடிப்படையிலான பானமாகும். இது இலவங்கப்பட்டை மற்றும் பிலோன்சிலோவுடன் சுவைக்கப்படுகிறது. முதன்மையாக குளிர்ந்த காலநிலைகளில், வழக்கமாக மெரிண்டா உணவுடன், பான் டல்ஸ் பேஸ்ட்ரிகளுடன் உட்கொள்ளப்படுகிறது. எஸ்ப்ரெசினோ அல்லது மரோச்சினோ எஸ்ப்ரெசோ, வேகவைத்த பால் மற்றும் எஸ்ப்ரெசினோவைப் போலவே கொக்கோ தூள் தூசி ஆகியவற்றிலிருந்து மரோச்சினோ தயாரிக்கப்படுகிறது. மோச்சா அல்லது கஃபே மோச்சா அல்லது மோக்காசினோ அல்லது ராபிடோ ஒய் சுகியோ ஒரு கஃபே மோச்சா என்பது ஒரு கஃபே லாட்டேவின் மாறுபாடு ஆகும். ஒரு லாட்டேவைப் போலவே, இது பொதுவாக மூன்றில் ஒரு பங்கு எஸ்பிரெசோ மற்றும் மூன்றில் இரண்டு பங்கு வேகவைத்த பால் ஆகும், ஆனால் சாக்லேட்டின் ஒரு பகுதி சேர்க்கப்படுகிறது, பொதுவாக ஒரு சாக்லேட் சிரப் வடிவில், மற்ற விற்பனை அமைப்புகள் உடனடி சாக்லேட் பொடியைப் பயன்படுத்துகின்றன. மோச்சாவில் டார்க் அல்லது பால் சாக்லேட் இருக்கலாம். ஐரோப்பா மற்றும் மத்திய கிழக்கின் சில பகுதிகளில் கோகோ அல்லது சாக்லேட்டுடன் கஃபே லாட்டேவை விவரிக்க மொக்காசினோ என்ற சொல் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அமெரிக்காவில் இது வழக்கமாக சாக்லேட்டுடன் தயாரிக்கப்படும் கப்பூச்சினோவைக் குறிக்கிறது. ஒரு கஃபே போர்ஜியா என்பது ஆரஞ்சு தோல் மற்றும் சில நேரங்களில் ஆரஞ்சு சுவை சேர்க்கப்பட்ட ஒரு மோச்சா ஆகும். பெரும்பாலும் நொறுக்கப்பட்ட கிரீம் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கொண்டு பரிமாறப்பட்டது. ஒரு கஃபே ராபிடோ ஒய் சுகியோ, அல்லது ஒரு விரைவான மற்றும் அழுக்கு காபி, சாக்லேட் அல்லது மோச்சா சிரப்புடன் எஸ்பிரெசோவின் மூன்று காட்சிகளைக் குறிக்கிறது. பால் சேர்க்கப்பட்ட ஒரு கஃபே மோச்சா அல்லது தண்ணீர் சேர்க்கப்பட்ட ஒரு அமெரிக்கனோ போலல்லாமல், ஒரு கஃபே ராபிடோ ஒய் சூசியோ அல்லது ஒரு விரைவான மற்றும் அழுக்கு காபி எஸ்பிரெசோ மற்றும் சாக்லேட் மட்டுமே. எஸ்பிரெசோவின் மூன்று காட்சிகளுக்கு மேல் கொண்ட இந்த பானத்தின் எந்த மாறுபாடும் வேகமான மற்றும் அழுக்கு காபி என்று குறிப்பிடப்படும். மெலியா மெலியா என்பது கொக்கோ தூள் மற்றும் தேனுடன் சுவைக்கப்படும் காபி ஆகும். சில நேரங்களில் கிரீம் சேர்க்கப்படுகிறது. பெட்ரோச்சி அல்லது படுவான் காபி ஒரு புதினா காபி, இது கஃபே பெட்ரோச்சியில் உள்ள படுவா நகரத்திலிருந்து உருவானது. இது உண்மையில் படுவாவில் பெட்ரோச்சி என்றும், இத்தாலியின் பிற பகுதிகளில் கஃபே படோவானோ என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இதை படுவான் காபி என்று மொழிபெயர்க்கலாம். இது சூடான எஸ்பிரெசோ காபியின் கீழ் அடுக்கு, புதிய கிரீம் மற்றும் புதினா சிரப்பின் நடுத்தர தடிமனான அடுக்கு மற்றும் கொக்கோ தூளின் மேல் மெல்லிய அடுக்கு ஆகியவற்றால் தயாரிக்கப்படுகிறது. பானத்தை கிளறவோ சர்க்கரையுடன் சேர்க்கவோ கூடாது. ஐஸ் ஃப்ராப்பே கிரேக்க ஃப்ராப்பே (கஃபே ஃப்ராப்பே), சில நேரங்களில் சுயாதீன காபி ஹவுஸ்களால் ஜாவாசினோ என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது தெளிப்பு-உலர்ந்த உடனடி காபியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் நுரை மூடப்பட்ட ஐஸ் காபி பானமாகும். இது கிரேக்கத்தில் குறிப்பாக கோடையில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது, ஆனால் இப்போது மற்ற நாடுகளுக்கும் பரவியுள்ளது. இந்த காபியை தனிநபரின் சுவைக்கு ஏற்ப வடிவமைக்க பல வழிகள் உள்ளன, அதாவதுஃ அனைத்து தண்ணீரும்-பால் இல்லை; அரை பாதி; அனைத்து பால் மற்றும்; மாறுபட்ட அளவு இனிப்பு. ஃப்ராப்பே சைப்ரஸிலும் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது, அங்கு புதிய பால் அமுக்கப்படுவதற்கு பதிலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. பிரெஞ்சு மொழியில், ஒரு பானத்தை விவரிக்கும் போது, ஃப்ராப்பே என்ற வார்த்தைக்கு குலுக்கப்பட்ட அல்லது குளிர்ந்த என்று பொருள்; இருப்பினும், பிரபலமான கிரேக்க கலாச்சாரத்தில், ஃப்ராப்பே என்ற சொல் முக்கியமாக ஒரு கஃபே ஃப்ராப்பே தயாரிப்புடன் தொடர்புடைய அதிர்வைக் குறிக்க எடுக்கப்படுகிறது. கிரேக்க ஃப்ரெட்டோ தயாரிப்புகள் ஃப்ரெட்டோ எஸ்பிரெசோ ஃப்ரெட்டோ எஸ்பிரெசோ என்பது எஸ்பிரெசோவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் நுரை-மேல் ஐஸ் காபி ஆகும், இது கிரேக்கத்தில் பொதுவானது. இது எஸ்பிரெசோ (), சர்க்கரை (துகள்கள் அல்லது சிரப்) மற்றும் ஐஸ் () 1:2 (எஸ்பிரெசோ ஷாட்கள்ஃ ஐஸ்) ஆகிய இரண்டு காட்சிகளைக் கொண்டுள்ளது. எஸ்பிரெசோ ஒரு ஃப்ராபியராவில் (ஒரு பானம் கலவை) சர்க்கரை மற்றும் பனிக்கட்டியுடன் கலக்கப்படுகிறது, இது எஸ்பிரெசோவை குளிர்விக்கிறது மற்றும் காபியின் எண்ணெய்களில் இருந்து ஒரு நுரையை உருவாக்குகிறது. இந்த கலவை பின்னர் பனிக்கட்டி மீது ஒரு சேவை கண்ணாடியில் ஊற்றப்படுகிறது. ஃப்ரெட்டோ கப்பூச்சினோ ஃப்ரெட்டோ கப்பூச்சினோ அசல் கப்பூச்சினோவின் மற்றொரு மாறுபாடு மற்றும் ஃப்ரெட்டோ எஸ்பிரெசோவைப் போலவே பிரபலமானது. இது ஃப்ரெட்டோ எஸ்பிரெசோவின் அதே செயல்முறையைப் பின்பற்றுகிறது, ஆனால் () எனப்படும் குளிர்ந்த பால் நுரையுடன் முதலிடத்தில் உள்ளது, இது 1:2 (எஸ்பிரெசோ ஷாட்கள்ஃ பால்) மற்றும் 1:2 (எஸ்பிரெசோ ஷாட்கள்ஃ பனி) விகிதத்தில் சேர்க்கப்படுகிறது. அஃப்ரோகலாவை உருவாக்கப் பயன்படுத்தப்படும் பாலின் தேர்வு புதியது முதல் அமுக்கப்பட்ட வரை மாறுபடலாம். சமீபத்தில் காபி தீவு காபி கடை (கிரேக்கத்தில் ஒரு காபி கடை உரிமையாளர்), ஃப்ரெடோ கப்பூச்சினோவில் ஒரு புதிய நுரை மற்றும் கிரீம் போக்கை நிறுவியது. அவர்கள் ஃப்ராபியராவில் கிரீம் செய்யப்பட்ட தாவர அடிப்படையிலான பாலைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். இதன் விளைவாக ஒரு கடினமான மற்றும் இனிப்பான கிரீம் உள்ளது. பிற மஸாக்ரான் மஸாக்ரான் (சில நேரங்களில் மஸாக்ரின் என்று தவறாக எழுதப்படுகிறது) என்பது அல்ஜீரியாவில் தோன்றிய ஒரு குளிர் காபி பானமாகும். இது பொதுவாக ஒரு உயரமான கண்ணாடியில் பரிமாறப்படுகிறது மற்றும் காபி மற்றும் பனிக்கட்டியுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. சில நேரங்களில் சர்க்கரை, ரம், எலுமிச்சை அல்லது தண்ணீர் சேர்க்கப்படுகிறது. சில நேரங்களில் முன்பு இனிப்பாக்கப்பட்ட எஸ்பிரெசோவை ஒரு கோப்பையில் ஐஸ் க்யூப்ஸ் மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுடன் ஊற்றுவதன் மூலம் ஒரு விரைவான பதிப்பு அடையப்படுகிறது. பாலாஸ்ஸோ ஏ பாலாஸ்ஸோ என்பது தெற்கு கலிபோர்னியாவில் பிரபலமான ஒரு ஐஸ் காபி வகையாகும். இது எஸ்பிரெசோவின் இரண்டு காட்சிகளாகும், காய்ச்சிய உடனேயே குளிர்விக்கப்பட்டு இனிப்பு கிரீம் உடன் கலக்கப்படுகிறது. ஒரு பாலாஸ்ஸோ பொதுவாக ஒரு மோகா பானை பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆஸ்திரேலியாவில் தோன்றிய மற்றும் மசாக்ரானைப் போலவே, குறைந்தபட்ச பனி ஷாட் என்பது ஒரு சாதாரண லாட்டே கண்ணாடியில் ஊற்றப்பட்ட புதிய எஸ்பிரெசோவின் ஒற்றை ஷாட் ஆகும், இது பனிக்கட்டியால் நிரப்பப்பட்டுள்ளது. சூடான காபி, பனிக்கட்டியில் சிறிது உருகும்போது நீர்த்துப்போகிறது, கிரானிட்டா போன்ற அமைப்பிற்கு மீண்டும் உறைய வைக்கிறது. மேலே ஒரு ஸ்கூப் ஐஸ்கிரீம் சேர்ப்பது ஒரு பிரபலமான மாறுபாடு ஆகும். பால், சர்க்கரை, கூடுதல் சுவை அல்லது கிரீம் ஆகியவை இதில் இல்லை. ஷகெராடோ ஷகெராடோ என்பது எஸ்பிரெசோ மற்றும் ஐஸ் க்யூப்ஸை அசைப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படும் ஒரு ஐஸ் காபி ஆகும். இன்ஸ்டன்ட் காபி என்பது காய்ச்சப்பட்ட காபி பீன்ஸிலிருந்து பெறப்பட்ட ஒரு பானமாகும். பல்வேறு உற்பத்தி செயல்முறைகள் மூலம் காபி தூள் அல்லது துகள்கள் வடிவில் நீரிழப்பு செய்யப்படுகிறது. வழக்கமான காபியைப் போலவே (ஒரே மாதிரியாக இல்லாவிட்டாலும்) ஒரு பானத்தை வழங்குவதற்காக இவற்றை சூடான நீரில் ரீஹைட்ரேட் செய்யலாம். குறைந்தபட்சம் ஒரு பிராண்ட் இன்ஸ்டன்ட் காபி, கேம்ப் காபி, செறிவூட்டப்பட்ட திரவ வடிவத்திலும் கிடைக்கிறது. உடனடி காபி மற்ற காபி பானங்களில் ஒரு மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்திய பீட்டட் காபி சர்க்கரையுடன் நொறுக்கப்பட்ட உடனடி காபியிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டு சூடான பாலுக்கு மேல் பரிமாறப்படுகிறது. டால்கோனா காபி என்று அழைக்கப்படும் ஒரு கொரிய பானம் இதேபோல் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறப்படலாம். ஒரு கிரேக்க ஃப்ராப்பே காபி மீண்டும் உடனடி காபி, சர்க்கரை மற்றும் பாலிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் அது ஒரு காக்டெய்ல் ஷேக்கரில் தயாரிக்கப்படுகிறது. உடனடி காபி பிராண்டுகளில் பின்வருவன அடங்கும்ஃ யுசிசி சாக் முழு ஓ 'நட்ஸ் ஃபோல்கர்ஸ் கென்கோ லாவாஸ்ஸா மேக்ஸ்வெல் ஹவுஸ் மோக்கோனா மிஸ்டர் பிரவுன் காபி நெஸ்காஃபே சங்கா டீகாஃபினேட்டட் ஒரு டீகாஃபினேஷன் செயல்முறை காபி பீன்ஸிலிருந்து காஃபின் அளவைக் குறைக்க காஃபின் நீக்குகிறது. காபி பீன்ஸிலிருந்து காஃபின் பிரித்தெடுக்க நான்கு முக்கிய முறைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றனஃ பீன்ஸை தண்ணீரில் ஊறவைத்தல், சுவிட்சர்லாந்தில் உருவாக்கப்பட்டதாகக் கூறப்படும் ஒரு முறை தண்ணீர் மற்றும் எத்தைல் அசிட்டேட் கரைசலில் பீன்ஸ் கழுவுதல் கார்பன் டை ஆக்சைடை திரவமாகவோ அல்லது சூப்பர் கிரிட்டிக்கல் நிலையில் அதிக அழுத்தத்தில் பீன்ஸுக்கு பயன்படுத்துதல் 20 ஆம் நூற்றாண்டின் கடைசி பாதியில் காஃபின் கரைப்பான் டைகுளோரோமீத்தேனுடன் கரைத்தல் காஃபின் டீகாஃபின் செய்யப்பட்ட காபி பிரபலமடைந்தது, முக்கியமாக காஃபின் அதிகப்படியான நுகர்வு குறித்து எழுந்த சுகாதார கவலைகள் காரணமாக. டிக்காஃபினேட்டட் காபி, சில நேரங்களில் "டிக்காஃப்" என்று அழைக்கப்படுகிறது, வழக்கமான காய்ச்சப்பட்ட காபி, இன்ஸ்டன்ட், எஸ்பிரெசோ அல்லது வழக்கமான காஃபின் பீன்ஸ் மற்றும் டிக்காஃபினேட்டட் பீன்ஸ் கலவையாக குடிக்கப்படலாம். மற்ற அஃபோகடோ அல் கஃபே ஒரு அஃபோகடோ (இத்தாலிய மொழியில் "மூழ்கியது") என்பது வெனிலா ஜெலடோ ஆகும், அதன் மீது சூடான எஸ்பிரெசோ ஊற்றப்படுகிறது. எஸ்பிரெசோவுடன் ஒரு பானம் அல்லது இனிப்பை மேலே வைக்கும் செயலைக் குறிக்கும் அஃபோகடோ பாணி, கேரமல் சாஸ் அல்லது சாக்லேட் சாஸை உள்ளடக்கியிருக்கலாம். ஆர்டர் செய்யப்படும்போது, ஒரு அஃபோகடோ ஐஸ்கிரீமின் ஸ்கூப்களுடன் பரிமாறப்படுகிறது, மேலே ஒரு ஷாட் (அல்லது 2) எஸ்பிரெசோ ஊற்றப்படுகிறது, சில நேரங்களில் ஒரு மதுபானத்துடன் கலக்கப்படுகிறது. ஒரு வெள்ளை அஃபோகடோ என்பது ஒரு வழக்கமான அஃபோகடோவைப் போன்றது, பால் சேர்க்கப்பட்டவுடன். பேபிசினோ என்பது குழந்தைகளுக்கான ஒரு கப்பூச்சினோவான சிறு குழந்தைகளுக்காக தயாரிக்கப்படும் எஸ்பிரெசோ கோப்பையில் பால் மற்றும் சூடான பாலை உறைந்த நிலையில் வைக்கிறது. பிளவு சுமார் 80 சதவீதம் நுரை மற்றும் 20 சதவீதம் சூடான பாலுடன் கொக்கோ தூள் தெளிக்கப்பட வேண்டும். நுரை நுரையின் ஆக்ஸிஜனேற்ற தலையணைகளாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் பாலின் வெப்பநிலை சுமார் இருக்க வேண்டும். இதனால் பாலின் இயற்கையான இனிப்பை சிறப்பாக பராமரிக்க முடியும். இந்த பானம் ஆஸ்திரேலியாவின் சிட்னியில் 1980 களின் பிற்பகுதியில் புகழ்பெற்ற ஜிகோலினியின் காபி ஹவுஸால் உருவாக்கப்பட்டது. கஃபே மெடிசி ஒரு கஃபே மெடிசி என்பது சாக்லேட் சிரப் மற்றும் ஆரஞ்சு தோலின் மீது ஊற்றப்படும் ஒரு டோப்பியோ ஆகும், இது பொதுவாக நொறுக்கப்பட்ட கிரீம் கொண்டு உச்சியில் இருக்கும். புரூக்ளின் காபி ஹவுஸில் உள்ள சியாட்டிலின் வரலாற்றுச் சிறப்புமிக்க லாஸ்ட் எக்ஸிட்டில் இந்த பானம் தோன்றியது. கஃபே டூபா என்பது செனகலின் ஆன்மீக பானமாகும், இது செயிக் அஹ்மதோ பம்பா ம்பேக் (செரிக்னே டூபா என்று அழைக்கப்படுகிறது) மற்றும் செனகலில் உள்ள புனித நகரமான டூபாவின் பெயரால் பெயரிடப்பட்டுள்ளது. வறுத்தல் செயல்பாட்டின் போது, காபி பீன்ஸ் செலிம் தானியங்கள் மற்றும் சில நேரங்களில் பிற மசாலாப் பொருட்களுடன் கலக்கப்பட்டு, வறுத்த பிறகு பொடியாக அரைக்கப்படுகிறது. சாதாரண காபியைப் போலவே வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தி இந்த பானம் தயாரிக்கப்படுகிறது. சர்க்கரை பெரும்பாலும் குடிப்பதற்கு முன் சேர்க்கப்படுகிறது. பதிவு செய்யப்பட்ட காபி ஜப்பான் மற்றும் கிழக்கு ஆசியா முழுவதும் எங்கும் உள்ளது, ஏராளமான நிறுவனங்கள் கடுமையாக போட்டியிடுகின்றன மற்றும் பல்வேறு வகைகளை விற்பனைக்கு வழங்குகின்றன. பதிவு செய்யப்பட்ட காபி ஏற்கனவே காய்ச்சப்பட்டு குடிக்க தயாராக உள்ளது. இது பல்பொருள் அங்காடிகள் மற்றும் வசதியான கடைகளில் கிடைக்கிறது, இலையுதிர்காலம் மற்றும் குளிர்காலத்தில் சூடான கேன்களையும், சூடான மாதங்களில் குளிர்ந்த கேன்களையும் வழங்கும் விற்பனை இயந்திரங்களில் ஏராளமான கேன்கள் விற்கப்படுகின்றன. அமெரிக்காவில் உள்ள சில பிராண்டுகள் சமீபத்தில் எரிவாயு நிலையங்கள், மளிகைக் கடைகள் மற்றும் மூலையில் உள்ள கடைகளில் இதே போன்ற தயாரிப்புகளை விற்கத் தொடங்கியுள்ளன, இருப்பினும் இது ஜப்பானில் உள்ள ஜப்பானிய பதிப்பைப் போல பரவலாக இல்லை. பதிவு செய்யப்பட்ட காபியின் பிராண்டுகளில் இவை அடங்கும்ஃ யுசிசி ஃபோல்கர்ஸ் திரு பிரவுன் காபி பீர் காபி பீர் என்பது இந்தோனேசியாவின் ஜோம்பாங்கிலிருந்து வரும் ஒரு பானமாகும். காபி பீர் கலவையில் காபி, சர்க்கரை, தண்ணீர், கேரமல் மற்றும் சோடா ஆகியவை அடங்கும். வழக்கமாக, பானத்தில் புத்துணர்ச்சியைச் சேர்க்க ஐஸ் க்யூப்ஸ் நிரப்பப்பட்ட ஒரு கிளாஸில் பானம் வழங்கப்படுகிறது. இதில் ஆல்கஹால் சேர்க்கப்படவில்லை. காபி பால் இரண்டு வழிகளில் விற்கப்படுகிறதுஃ தயாரிக்கப்பட்ட காபி பால் மற்றும் காபி சிரப். இது சாக்லேட் பாலைப் போலவே பாலில் காபி சிரப் எனப்படும் இனிப்பு காபி செறிவைச் சேர்ப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படும் அல்லது தயாரிக்கப்படும் பானமாகும். இது அமெரிக்காவில் உள்ள ரோட் தீவின் அதிகாரப்பூர்வ பானமாகும். காபி பால் பிராண்டுகளில் பின்வருவன அடங்கும்ஃ ஃபார்மர்ஸ் யூனியன் ஐஸ் காபி (ஆஸ்திரேலியா) ஐஸ் காபி ஆட்டோக்ராட், எல். எல். சி என சந்தைப்படுத்தப்படுகிறது இது தெற்கு ஆஸ்திரேலியாவில் பிரபலமாக உள்ளது, அங்கு இது ஐஸ் காபி என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஆனால் அது பனிக்கட்டியுடன் காபியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் அதே பெயரின் பானத்துடன் குழப்பமடையக்கூடாது, ஆனால் பால் இல்லாமல் அல்லது அமெரிக்கா மற்றும் பிற நாடுகளில் பிரபலமான சிறிய பாலுடன். இரட்டை-இரட்டை அல்லது இரட்டை இரட்டை என்பது ஒரு தனித்துவமான கனேடிய சொல், இது டிம் ஹார்டன்ஸின் பதிவு செய்யப்பட்ட வர்த்தக முத்திரையாகும். இந்த மெனு உருப்படியில் இரண்டு கிரீம்கள் மற்றும் இரண்டு சர்க்கரைகளுடன் (அல்லது இரட்டை கிரீம், இரட்டை சர்க்கரை) ஒரு கப் சொட்டு காபி உள்ளது. சங்கிலி ஒரு ஜோடி கவுண்டர்டாப் விற்பனை இயந்திரங்களைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் கப் அளவுகளில் சுவை நிலைத்தன்மையை அடைகிறது, ஒன்று கிரீம் மற்றும் பாலை விநியோகிக்கிறது, மற்றொன்று வெள்ளை கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை விநியோகிக்கிறது, வெவ்வேறு கப் அளவுகள் மற்றும் அளவுகளுக்கான பொத்தான்கள். சரியான அளவு பொருட்களை அடைய காபி எப்போதும் கிரீம் மற்றும் சர்க்கரையின் மீது ஊற்றப்படுகிறது. இந்த பானத்தை கிரீம் அல்லது பாலுடன் தயாரிக்கலாம். கூடுதல் சொற்களில் மெனு உருப்படி "வழக்கமான" (ஒவ்வொன்றிலும் ஒரு ஷாட்); ஒரு "மூன்று-மூன்று" (ஒவ்வொன்றிலும் மூன்று ஷாட்கள்); ஒரு "நான்கு-பை-நான்கு" (ஒவ்வொன்றிலும் நான்கு ஷாட்கள்); மற்றும் ஒரு "வெய்ன் கிரெட்ஸ்கி" (ஒவ்வொன்றிலும் ஒன்பது ஷாட்கள்) ஆகியவை அடங்கும். ஒரு "வெய்ன் கிரெட்ஸ்கி" என்பது ஒரு சாத்தியமான வரிசையை விட ஒரு புராணக்கதை அல்லது நகைச்சுவை; ஒப்பீட்டிற்கு, ஒரு நடுத்தர வழக்கமான 6 கிராம் கொழுப்பு மற்றும் 11 கிராம் சர்க்கரை (தோராயமாக 3 தேக்கரண்டி கிரீம் மற்றும் 2.5 தேக்கரண்டி வெள்ளை சர்க்கரை) உள்ளது, எனவே ஒரு நடுத்தர அளவில் ஒரு வெய்ன் கிரெட்ஸ்கியில் ஒன்பது மடங்கு அளவு இருக்கும்ஃ 54 கிராம் கொழுப்பு மற்றும் 99 கிராம் சர்க்கரை, தோராயமாக 1/2 கப் கிரீம் (27 தேக்கரண்டி, அல்லது 118 மில்லி, அல்லது 4 அவுன்ஸ்) மற்றும் 2.5 கப் சர்க்கரை (2.5 தேக்கரண்டி). ஒரு நடுத்தர கப் தோராயமாக 14 அவுன்ஸ் (414 மில்லி) ஆகும், மேலும் இது கிட்டத்தட்ட முற்றிலும் கிரீம் மற்றும் சர்க்கரையைக் கொண்டிருக்கும். முட்டை காபி என்பது பாரம்பரியமாக முட்டையின் மஞ்சள் கரு, சர்க்கரை, அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் சொட்டு காபி ஆகியவற்றுடன் தயாரிக்கப்படும் தடிமனான அமைப்பைக் கொண்ட ஹனோய் இருந்து வரும் ஒரு வியட்நாமிய பானமாகும். இந்திய வடிகட்டி காபி தென்னிந்திய காபி, மெட்ராஸ் வடிகட்டி காபி, கும்பகோணம் டிகிரி காபி, மைலாப்பூர் வடிகட்டி காபி, மைசூர் வடிகட்டி காபி, பாலக்காடு ஐயர் காபி அல்லது தென்னிந்திய வடிகட்டி காபி (காபி) அல்லது காபி ("காபி" என்பதன் தென்னிந்திய ஒலியியல் ரெண்டரிங்) என்பது இருண்ட வறுத்த காபி பீன்ஸ் (70-80%) மற்றும் சிக்கரி (20-30%) ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இனிப்பு பால் காபி ஆகும், இது குறிப்பாக ஆந்திரப் பிரதேசம், கர்நாடகா, கேரளா மற்றும் தமிழ்நாடு ஆகிய தென்னிந்திய மாநிலங்களில் பிரபலமாக உள்ளது. கர்நாடகாவின் மலைப்பகுதிகளில் (குடகு, சிக்கமகளூரு), கேரளா (மலபார் பகுதி) மற்றும் தமிழ்நாடு (நீலகிரி மாவட்டம், யெர்காடு மற்றும் கொடைக்கானல்) பயிரிடப்படும் காபி அரேபிகா (அரேஹள்ளி கிராமத்தில் பயிரிடப்படும் காபி அரேபிகா), பீபெர்ரி (விரும்பத்தக்கது), அரேபிகா, மலபார் மற்றும் ரோபஸ்டா ஆகியவை மிகவும் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் காபி பீன்ஸ் ஆகும். போசில்லோ ஒரு ஷாட் அல்லது இனிப்பு இல்லாத காபியின் சிறிய பகுதி, இப்போது வழக்கமாக ஒரு எஸ்பிரெசோ இயந்திரம் அல்லது மோகா பானை பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் பாரம்பரியமாக ஒரு துணி சொட்டு பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது, பொதுவாக இந்த நோக்கத்திற்காக தயாரிக்கப்பட்ட கோப்பைகளில் பரிமாறப்படுகிறது, இது "டாசிடாஸ் டி போசில்லோ" என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது லத்தீன் அமெரிக்காவில் பரவலாக குடிக்கப்படுகிறது, வழக்கமாக ஒரு பிற்பகல் அல்லது இரவு உணவிற்குப் பிறகு காபியாக. வரையறுக்கும் அம்சம் அளவு, பொதுவாக வழக்கமான காபி கோப்பைகளின் அளவு அரை முதல் கால் வரை இருக்கும். கஃபே கியூபானோ மற்றும் கஃபே கார்டடோ போன்ற இனிப்பு வகைகள் உட்பட டாசிடாஸ் டி போசில்லோவைப் பயன்படுத்தும் பல சிறிய அளவிலான பானங்கள் உள்ளன, ஆனால் இவை பொதுவாக போசில்லோ என்று அழைக்கப்படுவதில்லை; மாறாக, ஸ்பானிஷ் சிறிய பின்னொட்டு "-இட்டோ" பொதுவாக போசில்லோ அளவு கோப்பையில் தேவைப்படும் பானத்தின் பெயருடன் சேர்க்கப்படுகிறது. எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு போசில்லோ அளவிலான கார்டடோ பொதுவாக கார்டடிட்டோ என்று அழைக்கப்படுகிறது. மேலும் காண்க காபி உணவுகளின் பட்டியல் காபி மாற்று காபி தயாரிப்பு குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் காபி பானங்கள்