Rock cake
ராக் கேக், ராக் பன் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு பாறையை ஒத்த கரடுமுரடான மேற்பரப்பைக் கொண்ட ஒரு சிறிய கேக் ஆகும். இரண்டாம் உலகப் போரின் போது பிரிட்டிஷ் உணவு அமைச்சகத்தால் அவை ஊக்குவிக்கப்பட்டன, ஏனெனில் அவர்களுக்கு சாதாரண கேக்குகளை விட குறைவான முட்டைகள் மற்றும் குறைவான சர்க்கரை தேவைப்படுகிறது, இது கடுமையான ரேஷன் காலத்தில் ஒரு முக்கியமான சேமிப்பாகும். பாரம்பரிய சமையல் வகைகள் அவற்றை ஓட்மீல் கொண்டு நிரப்பின, இது வெள்ளை மாவை விட எளிதில் கிடைத்தது. திருமதி பீட்டனின் பரவலாக அறியப்பட்ட 1861 சமையல் குறிப்பு புத்தகத்தில் ராக் கேக்குகளுக்கான இரண்டு ஆரம்பகால சமையல் குறிப்புகள் உள்ளன. ஒன்று மாவு, வெண்ணெய், 'ஈரமான சர்க்கரை', எலுமிச்சை, பால் மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் ஆகியவற்றைக் கோருகிறது. மற்ற சமையல் மிகவும் நெருக்கமாக குறுகிய ரொட்டியை ஒத்திருக்கிறது, ஏனெனில் இது மாவு, வெண்ணெய் மற்றும் திராட்சை வத்தல் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துகிறது, ஆனால் புளிக்கவைக்கும் முகவர் இல்லை. 12 கேக்குகளுக்கான ஒரு வழக்கமான நவீன சமையல் குறிப்புக்கு சுமார் 8 அவுன்ஸ் (225 கிராம்) மாவு, 1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர், 4 அவுன்ஸ் (110 கிராம்) வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய், 2 அவுன்ஸ் (55 கிராம்) சர்க்கரை, 4 அவுன்ஸ் (110 கிராம்) உலர்ந்த பழங்களான திராட்சை, கேண்டி செய்யப்பட்ட ஆரஞ்சு தோல் போன்றவை, 2 அவுன்ஸ் (55 கிராம்) திராட்சை வத்தல், 1 அடித்த முட்டை, 1 முதல் 3 தேக்கரண்டி பால் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை ஜாதிக்காய் மற்றும் கலப்பு மசாலாப் பொருட்கள் தேவை. வழக்கமாக, மாவு மற்றும் வெண்ணெய் முதலில் கலவை ரொட்டித் துண்டுகளை ஒத்திருக்கும் வரை கலக்கப்படுகின்றன; பின்னர் மற்ற பொருட்கள் ஒரு கடினமான மாவை உருவாக்க சேர்க்கப்படுகின்றன, இது ஒரு கரண்டியிலிருந்து ஒரு பேக்கிங் தட்டில் கைவிடப்படுகிறது அல்லது தோராயமாக இரண்டு முட்கரண்டிகளுடன் உருவாகிறது. கேக்குகள் (விருப்பப்படி சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டையுடன் தெளிக்கப்படுகின்றன) சுமார் 15 நிமிடங்கள் 180 டிகிரி செல்சியஸில் (350 டிகிரி ஃபாரன்ஹீட்; ரெகுலோ 4) சுடப்படுகின்றன, இது ஒரு சீரற்ற வடிவத்தையும் விளிம்பையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. மாறுபாடுகளில் ஜமைக்காவின் ராக் கேக் அடங்கும், இது ஒத்திருக்கிறது, ஆனால் பொதுவாக துருவிய தேங்காய் மற்றும் பாரம்பரிய பிரிட்டிஷ் ராக் கேக் ஆகியவை அடங்கும், இதில் ஓட்மீல் உள்ளது. பிரபலமான கலாச்சாரத்தில் எழுத்தாளர் அகதா கிறிஸ்டி தனது கதைகள் மற்றும் நாவல்களில் ராக் கேக்குகளைக் குறிப்பிடுகிறார், இதில் மூன்று பார்வையற்ற எலிகள் மற்றும் தி மர்டர் அட் தி விகாராஜ் ஆகியவை அடங்கும். துப்பறியும் ஆலன் கிராண்ட் ஜோசபின் டேயின் நாவலான தி டாட்டர் ஆஃப் டைம் இல் ராக் பன்களை வழங்குகிறார். பிரபலமான ஹாரி பாட்டர் தொடர் புத்தகங்கள் மற்றும் திரைப்படங்களில் அவை ஒரு பொதுவான அம்சமாகும். உதாரணமாக, ஹாரி பாட்டர் அண்ட் தி ஃபிலோசோபர்ஸ் ஸ்டோனில் உள்ள தேநீரில் ஹாரி பாட்டர் மற்றும் ரான் வீஸ்லி ஆகியோருக்கு ஹாக்ரிட் ராக் கேக்குகளை வழங்குகிறார். துரதிர்ஷ்டவசமாக, அவரது ராக் கேக்குகள் பற்களை உடைக்கும் அளவுக்கு கடினமாக உள்ளன, மேலும் அவை பிற்கால கதைகளில் அவற்றை (மற்றும் அவரது சமையலின் பிற எடுத்துக்காட்டுகள்) பணிவுடன் நிராகரிக்கின்றன. ஆப்பிரிக்க ராணியின் தொடக்கத்தில், திரு ஆல்நட் (ஹம்ப்ரி போகர்ட்) தேநீர் அருந்தும்போது ஒரு ராக் கேக் வழங்கப்படுகிறது. 1939 ஆம் ஆண்டு வெளியான குட்பை மிஸ்டர் சிப்ஸ் திரைப்படத்தின் ஆரம்பக் காட்சியிலும் ராக் கேக்குகள் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளன. 1940 ஆம் ஆண்டு வெளியான நைட் ரயில் டு முனிச் என்ற பிரிட்டிஷ் திரைப்படத்தில் டோனட்களுக்கு மாற்றாக அவை குறிப்பிடப்பட்டுள்ளன. பென்னி ஹில் பாடலில் "எர்னி (மேற்கில் வேகமான மில்க்மேன்)", எர்னி இதயத்திற்குக் கீழே ஒரு ராக் கேக் மற்றும் முகத்தில் ஒரு பன்றி இறைச்சி பை ஆகியவற்றால் கொல்லப்படுகிறார். பிரிட்டிஷ் சோப் ஓபரா ஈஸ்ட்எண்டர்ஸில், உள்ளூர் கஃபேயில் ராக் கேக்குகள் சேமிக்கப்படுகின்றன. பேஸ்ட்ரிகளுக்கு மாற்றாக தம்வர் மசூத் அடிக்கடி அவற்றை சாப்பிடுகிறார். பிரிட்டிஷ் தொடரான 'அல்லோ' அல்லோ!, சீசன் 7, எபிசோட் 10 இல், கிராமத்தின் கீழ் உள்ள சாக்கடைகளில் சிக்கியுள்ள பிரிட்டிஷ் விமானப்படை வீரர்களுக்கு உணவளிக்க ராக் கேக்குகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ரெனே ஆர்டோயிஸ் (கோர்டன் கேய்) மற்றும் அவரது மனைவியும் ஜிப்சிகளிடமிருந்து தகவல்களைப் பெற ராக் கேக்குகளைக் கொடுக்கிறார்கள். பி. ஜி. வோட்ஹவுஸ் நாவலான சாம் தி சட்ன் (1925) இல், வில்லோபி பிராட் டாக் கே டெரிக்கை சமையல்காரரான கிளாரா லிப்பெட் சுட்ட ராக் கேக்குகளை சாப்பிடுவதை எதிர்த்து எச்சரிக்கிறார், ஏனெனில் அவை அவரது மோசமான முயற்சி. வோட்ஹவுஸின் நாவலான மனி இன் தி பேங்க் (1942) இல், ஜே. ஜி. மில்லர் என்ற கதாபாத்திரம் தேவையற்ற ராக் கேக்குகளை அலுவலகத்திற்குள் வீசுகிறது; அவர் மன்னிப்பு கேட்க அந்த அலுவலகத்திற்குச் செல்லும்போது, அவர் கதைக்களத்தைத் தொடங்கி அன்னே பெனெடிக் மற்றும் அவரது மாமா லார்ட் உஃபென்ஹாம் ஆகியோரை சந்திக்கிறார். மேலும் காண்க ஸ்கோன் ஃபேட் ராஸ்கல் குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் பெண்களுக்கான சமையல்; குழந்தைகளுக்காக எழுதப்பட்ட ஒரு ராக் கேக் ரெசிபி. பிரிட்டிஷ் கேக்குகள் பிரிட்டிஷ் உணவு வகைகள் ஜமைக்கா உணவு வகைகள் பார்படியன் உணவு வகைகள் இரண்டாம் உலகப் போரின் பொருளாதார வரலாறு