Colorino
கொலரினோ என்பது சிவப்பு இத்தாலிய ஒயின் திராட்சை வகையாகும், இது முதன்மையாக டஸ்கனியில் பயிரிடப்படுகிறது. திராட்சை அதன் ஆழமான இருண்ட நிறத்திற்கு பெயர் பெற்றது மற்றும் முதன்மையாக சிவப்பு கலவைகளில் வண்ணமயமான முகவராக பயன்படுத்தப்படுகிறது. சியாண்டியின் வரலாற்றில் இது ஒரு சிறிய பாத்திரத்தை வகித்தது, பெரும்பாலும் அதன் நெருக்கம் மற்றும் கவர்னோ ஒயின் தயாரிக்கும் நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தியது. கனயோலோவைப் போலவே, கொலரினோவும் பகுதி உலர்த்தும் செயல்முறையின் வழியாகச் செல்லும்போது எளிதில் அழுகவில்லை, பின்னர் புளிக்கவைக்கும் திராட்சையில் சேர்க்க வேண்டும். இருப்பினும், திராட்சை கனயோலோ செய்த அதே அளவிலான பழம் மற்றும் மென்மையாக்கும் விளைவை வழங்கவில்லை மற்றும் ஆதரவை இழந்தது. 1980 களின் பிற்பகுதியில், டஸ்கன் ஒயின் தயாரிப்பாளர்களிடையே பல்வேறு வகையான ஆர்வம் எழுந்தது, அவர்கள் இந்த உள்ளூர் திராட்சை வகையை போர்டியாக்ஸ் கலவைகளில் பெட்டிட் வெர்டாட் வகிக்கும் பாத்திரத்துடன் ஒத்திருப்பதைக் கண்டனர். கேபர்நெட் சாவிக்னான் சேர்க்கக்கூடிய அதிகப்படியான நறுமணங்கள் இல்லாமல் திராட்சையின் தடிமனான தோலில் உள்ள பினாலிக் சேர்மங்களிலிருந்து இருண்ட வண்ணங்களையும் கட்டமைப்பையும் சேர்க்க கலோரினோ நடப்பட்டது மற்றும் பயன்படுத்தப்பட்டது. இந்த உற்சாகம் குறுகிய காலமே நீடித்தது, 21 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் கொலரினோ மீண்டும் டஸ்கன் ஒயின்களில் ஒரு சிறிய பாத்திரத்திற்குத் திரும்பினார். ஒயின் பகுதிகள் டஸ்கனிக்கு கூடுதலாக, திராட்சை மத்திய இத்தாலியின் உம்ப்ரியா பிராந்தியத்திலும் காணப்படுகிறது. இது டஸ்கனியில் உள்ள மான்டேகார்லோவின் டெனோமினாசியோன் டி ஆரிஜின் கன்ட்ரோல்டா (டிஓசி) ஒயின்களிலும், உம்ப்ரியாவில் உள்ள ரோசோ ஆர்வியெட்டானோ மற்றும் லாகோ டி கார்பராவிலும் ஒரு முக்கிய திராட்சை வகையாகும். கலோரினோ என்ற ஒத்த சொற்கள் இத்தாலி முழுவதும் பல்வேறு ஒத்த சொற்களின் கீழ் அறியப்படுகின்றன. இவற்றில் அப்ரோஸ்டின், அப்ரோஸ்டினோ, அப்ரோஸ்டோலோ டோல்ஸ், அப்ரோஸ்டானோ நீரோ, ப்ரூஸ்டியானா ரோஸ், கலர், கொலரினோ டி லூக்கா, கொலரினோ டி வால்டார்னோ, கொலரினோ பிசானோ, ஜோமரெல்லோ, லாம்ப்ரஸ்கோ, ராவெருஸ்டோ மற்றும் டின்டிகலியா-II ஆகியவை அடங்கும். குறிப்புகள் சிவப்பு ஒயின் திராட்சை வகைகள்