Table knife
ஒரு மேஜை கத்தி என்பது ஒரு வெட்டு முனை மற்றும் ஒரு அப்பட்டமான முனை கொண்ட கட்லரியின் ஒரு பொருள்-ஒரு மேஜை அமைப்பின் ஒரு பகுதி. டேபிள் கத்திகள் பொதுவாக மிதமான கூர்மை கொண்டவை, அவை தயாரிக்கப்பட்ட மற்றும் சமைத்த உணவை வெட்ட வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன. வரலாறு மேற்கத்திய நாடுகளில் ஆரம்ப காலங்களில், மேஜையில் எந்த சிறப்பு வகையான கத்தியும் பயன்படுத்தப்படவில்லை. பெரும்பாலான வகுப்புகளைச் சேர்ந்த ஆண்களும் பெரும்பாலும் பெண்களும் மரங்களை வெட்டுவது முதல் தனிப்பட்ட பாதுகாப்பு வரை அல்லது மேஜையில் சாப்பிடுவது வரை பல்வேறு பணிகளுக்காக ஒரு கத்தியை எடுத்துச் சென்றனர். இதன் ஆங்கிலோ-சாக்சன் மற்றும் ஜெர்மானிய பதிப்பு சீக்ஸ் என்று அழைக்கப்பட்டது, பெரும்பாலும் ஒரு அடி நீளத்திற்கு மேல். அசல் மேஜை கத்தி கார்டினல் ரிச்செலியு என்பவரால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. ஒரு உணவில் விருந்தினர்கள் தங்கள் சொந்த கட்லரிகளைக் கொண்டு வந்தனர், பொதுவாக கேடெனா என்று அழைக்கப்படும் ஒரு சிறிய வழக்கில். 1536 ஆம் ஆண்டில் புனித ரோமப் பேரரசர் ஐந்தாம் சார்லஸுக்கு ஒரு இத்தாலிய விருந்தில், ஒவ்வொரு விருந்தினருக்கும் கத்தி, ஸ்பூன் மற்றும் முட்கரண்டி வழங்கப்பட்டதாக பதிவு செய்யப்பட்டிருந்தாலும், 17 ஆம் நூற்றாண்டில்தான் உயரடுக்கினரிடையே விருந்தினர்கள் மீண்டும் மேஜையில் கட்லரிகளை போடத் தொடங்கினர். ஒரு மேஜை கத்தியின் தனித்துவமான அம்சம் ஒரு அப்பட்டமான அல்லது வட்டமான முனை ஆகும். இதன் தோற்றமும், இதனால் மேஜை கத்தியும், பாரம்பரியத்தால் 1637 ஆம் ஆண்டில் கார்டினல் ரிச்செலியூவுக்குக் காரணம், இரவு உணவு விருந்தினர்கள் தங்கள் கத்தி-புள்ளிகளால் பற்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும் பழக்கத்தை குணப்படுத்த புகழ்பெற்றது. பின்னர், 1669 ஆம் ஆண்டில், பிரான்சின் மன்னர் லூயிஸ் XIV, தெருக்களிலும் தனது மேசையிலும் கூர்மையான கத்திகளை தடைசெய்து, அப்பட்டமான நுனிகளை வலியுறுத்தினார், இது அந்தக் காலத்தின் வன்முறையைக் குறைக்கும் என்ற நம்பிக்கையில். எந்தவொரு மேஜை அமைப்பிலும், கத்தி பொதுவாக பிளேடில் தயாரிப்பாளரின் முத்திரையை தாங்கும் துண்டாக இருக்கும். ஆங்கிலேய நகரமான ஷெஃபீல்ட் அதன் கட்லரி உற்பத்திக்கு பெயர் பெற்றது மற்றும் பல கத்திகள் தயாரிப்பாளரின் பெயரைத் தவிர நகரத்தின் பெயரையும் கொண்டுள்ளன. கடந்த காலத்தில் கத்திகள் பொதுவாக எலும்பு, மரம் அல்லது தந்தத்தின் கைப்பிடிகளுடன் கார்பன் மற்றும்/அல்லது துருப்பிடிக்காத எஃகு கொண்டவையாக இருந்தன, ஆனால் பல நவீன எடுத்துக்காட்டுகள் இப்போது கைப்பிடி மற்றும் கத்தி ஆகிய இரண்டிற்கும் ஒரே ஒரு துருப்பிடிக்காத எஃகு துண்டிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. டேபிள் கத்தியின் ஒரு சிறப்பு வகை "பக்கெல்ஸ்" பிளேடு கொண்ட கத்தி ஆகும். இது "பழைய ஜெர்மன் டேபிள் கத்தி" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இந்த கத்திகள் பொதுவாக மிகவும் மெல்லிய தரையில் உள்ளன மேலும் கூடுதலாக கார்பன் எஃகு மூலம் செய்யப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக இந்த கத்திகள் மிகவும் கூர்மையானவை, மேலும் ரொட்டி அல்லது ரொட்டிகளை வெட்டுவதற்கு ஒரு துருவிய விளிம்புடன் கூடிய கூடுதல் கத்தியைப் பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை. கடந்த காலத்தில் ஒரு பெரிய வகை டேபிள் கத்தி "கேஸ் கத்தி" என்று குறிப்பிடப்பட்டிருக்கலாம். இந்த கத்திகள் வழக்குகளில் சேமித்து வைக்கப்பட்டன, மேலும் அவை உறை கத்திகள் என்றும் அழைக்கப்பட்டன. மேலும் பார்க்கவும் ஸ்டீக் கத்தி-ஒரு கூர்மையான முனையுடன், மற்றும் மிகவும் கூர்மையான, பெரும்பாலும் செர்ரேட்டட், அதிநவீன வெண்ணெய் கத்தி நார்க் ஸ்போர்ஃப் நோட்ஸ் குறிப்புகள் வலுவான, ராய், ஃபீஸ்ட்ஃ கிராண்ட் ஈட்டிங்கின் வரலாறு, 2002, ஜொனாதன் கேப்,