Passendale cheese
பாஸ்செண்டேல் சீஸ், அது தோன்றிய கிராமமான பாஸ்செண்டேலின் பெயரால் பெயரிடப்பட்டது, இது பெல்ஜியத்தின் மிகவும் பிரபலமான பாலாடைக்கட்டி ஆகும். வழக்கமான பாஸ்செண்டேல் பாலாடைக்கட்டி கிளாசிக் மற்றும் ப்ரீலூட் ஆகிய இரண்டு வகைகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது. பாஸ்செண்டேல் பெல் ஏஜ் என்ற பிரீமியம் பதிப்பும் உள்ளது. பாஸ்செண்டேல் சீஸ் ஒரு ரொட்டி ரொட்டியை ஒத்திருக்கிறது, ஒரு வட்ட வடிவத்துடன், மற்றும் கடினமான ஆனால் உண்ணக்கூடிய பழுப்பு நிற தண்டு வெள்ளை புள்ளிகளுடன். உள்ளே, மாமிசம் தங்க நிறத்தில் உள்ளது, சிறிய துளைகள் மற்றும் மிகவும் கிரீம் கொண்டவை. இது ஒரு உறுதியான மற்றும் ஈரமான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, சற்று இனிப்பு பூச்செண்டு மற்றும் லேசான சுவை கொண்டது. பாஸ்செண்டேலின் டாங்க் குடும்பம் 1932 ஆம் ஆண்டில் அப்பகுதியின் பல பால் உற்பத்தியாளர்களின் ஒத்துழைப்புடன் பாலாடைக்கட்டி உற்பத்தியைத் தொடங்கியது. இரண்டாம் உலகப் போருக்குப் பிறகு, குடும்பம் பால், வெண்ணெய் மற்றும் தயிர் ஆகியவற்றை உற்பத்தி செய்யத் தொடங்கியது, இறுதியில் தங்கள் வணிகத்தை ஒரு முன்னாள் மதுபான உற்பத்தி நிலையத்திற்கு மாற்றியது. 1978 ஆம் ஆண்டில், அவர்கள் உள்ளூர் பாரம்பரியத்தால் ஈர்க்கப்பட்ட "டி க்ரூட் ஹாஃப்-கிராண்ட் 'ஃபெர்ம்" என்ற பாலாடைக்கட்டி ஒன்றை அறிமுகப்படுத்தினர். 1980 ஆம் ஆண்டில், ஏற்றுமதி நோக்கங்களுக்காக இது பாஸ்செண்டேல் என்று மறுபெயரிடப்பட்டது. 1991 ஆம் ஆண்டில் பாஸ்செண்டேல் தயாரிக்கும் நிறுவனத்தின் உரிமையாளரான கொமெல்கோ குழுமம் டச்சு கேம்பினா நிறுவனத்தால் வாங்கப்பட்டது. 2007 ஆம் ஆண்டில் நிறுவனத்தை வாங்கிய பொங்க்ரைன் குழு, பெல்ஜியத்தின் இரண்டாவது பெரிய பாலாடைக்கட்டி உற்பத்தியாளராக மாறியுள்ளது. பாஸ்செண்டேல் கிளாசிக் மற்றும் முன்னுரை வகைகள் பழுக்க வைக்கும் செயல்முறையின் முடிவில், பாஸ்செண்டேல் கிளாசிக்கின் தண்டு தொகுக்கப்படுவதற்கு முன்பு துலக்கப்படுகிறது. பாஸ்செண்டேல் பெல் ஏஜ் சீஸின் இந்த சிறப்பு பதிப்பு சீஸ்மேக்கர் பாஸ்செண்டேலின் பாதாள அறைகளில் 6 மாதங்களுக்கு பழுக்கிறது, மேலும் மிகவும் தனித்துவமான சுவையைக் கொண்டுள்ளது. மேலும் காண்க பாலாடைக்கட்டி குறிப்புகளின் பட்டியல் Zonnebeke பெல்ஜிய பாலாடைக்கட்டி பசுவின் பால் பாலாடைக்கட்டி