Joachim Splichal
ஜோச்சிம் ஸ்ப்லிச்சல் கலிபோர்னியாவின் லாஸ் ஏஞ்சல்ஸை தளமாகக் கொண்ட ஒரு பிரபல சமையல்காரர் ஆவார். 1991 ஆம் ஆண்டில், ஜேம்ஸ் பியர்ட் அறக்கட்டளையால் அவர் "சிறந்த கலிபோர்னியா சமையல்காரர்" என்று அறிவிக்கப்பட்டார். நான்கு ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, 1995 ஆம் ஆண்டில், அவர் அவர்களின் "ஹூஸ் ஹூ ஆஃப் ஃபுட் அண்ட் பீவரேஜ் இன் அமெரிக்கா" இல் சேர்க்கப்பட்டார். வால்ட் டிஸ்னி கச்சேரி மண்டபத்தில் (முன்பு மெல்ரோஸ் அவென்யூவில்) அமைந்துள்ள அவரது சிறந்த சாப்பாட்டு உணவகமான பட்டினா, அவரது பினோட் உணவகங்களின் சங்கிலி மற்றும் பட்டினா உணவகக் குழு ஆகியவற்றிற்காக ஸ்ப்லிச்சல் மிகவும் பிரபலமானவர். ஆரம்பகால வாழ்க்கை ஜோச்சிம் ஸ்ப்லிச்சல் ஜெர்மனியின் ஸ்பைச்சிங்கனில் பிறந்து வளர்ந்தார். 18 வயதில், அவர் ஹோட்டல் துறையில் தொடங்கினார், கனடா, மொராக்கோ, இஸ்ரேல், ஸ்வீடன், நோர்வே மற்றும் சுவிட்சர்லாந்தில் உள்ள முன்னணி ஹோட்டல்களில் பணியாற்றினார். தனது இருபதுகளின் முற்பகுதியில், அவர் தனது சமையல் பயிற்சியைத் தொடங்க பிரான்சுக்குச் சென்றார், தென்கிழக்கு பிரான்சில் உள்ள ஆன்டிப்ஸில் உள்ள மிச்செலின் நட்சத்திரம் கொண்ட உணவகமான லா போன் ஆபெர்ஜில் ஒரு தட்டு இயந்திரமாக பணியாற்றினார். 23 வயதில், நைஸில் உள்ள ஹோட்டல் நெக்ரெஸ்கோவில் உள்ள சான்டெக்லர் உணவகத்தில் வேலை செய்ய ஜாக் மாக்ஸிமினால் சாஸ் சமையல்காரராக ஸ்ப்லிச்சல் பணியமர்த்தப்பட்டார். மாக்ஸிமின் ஸ்ப்லிச்சலின் வழிகாட்டியாக ஆனார், இந்த காலகட்டத்தில் அவர் செர்க்கிள் எபிக்யூரியன் சொசைட்டியின் "இளைய மற்றும் மிகவும் ஆக்கபூர்வமான சமையல்காரர்" பட்டம் உட்பட பல சமையல் விருதுகளை வெல்லத் தொடங்கினார். அமெரிக்க ஸ்ப்ளிச்சலில் சமையல் அனுபவம் 1981 ஆம் ஆண்டில் லாஸ் ஏஞ்சல்ஸில் உள்ள ரீஜென்சி கிளப்பில் நிர்வாக சமையல்காரராக பணியாற்ற அமெரிக்காவிற்கு குடிபெயர்ந்தது. அதைத் தொடர்ந்து வந்த ஆண்டுகளில், அவர் செவந்த் ஸ்ட்ரீட் பிஸ்ட்ரோவில் பணிபுரிந்தார் மற்றும் மேக்ஸ் அவு முக்கோணத்தைத் தொடங்கினார். ஸ்ப்லிச்சல் 1989 ஆம் ஆண்டில் ஹாலிவுட்டில் தனது மனைவி கிறிஸ்டின், ஒரு சர்வதேச வணிக நிபுணருடன் பாடினாவைத் திறந்தார். பட்டினா 2003 இல் வால்ட் டிஸ்னி கச்சேரி மண்டபத்திற்கு இடம்பெயர்ந்தார். 1994 முதல், இந்த உணவகம் ஒயின் ஸ்பெக்டேட்டர் கிராண்ட் விருதைப் பெற்றுள்ளது. குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் பட்டினா குழுமம் பிறந்த ஆண்டு காணவில்லை (உயிருள்ள மக்கள்) உயிருள்ள மக்கள் ஜெர்மன் சமையல்காரர்கள் ஜெர்மன் குடியேறியவர்கள் குடியேறியவர்கள் அமெரிக்க ஜேம்ஸ் பியர்ட் அறக்கட்டளை விருது வென்றவர்களுக்கு