Giordano's
ஜியோர்டானோஸ் என்பது ஒரு அமெரிக்க பிஸ்ஸேரியா சங்கிலி ஆகும், இது சிகாகோ பாணி ஸ்டஃப்ட் பீட்சாவில் நிபுணத்துவம் பெற்றது. சகோதரர்கள் எஃப்ரென் மற்றும் ஜோசப் போக்லியோ ஆகியோர் 1974 ஆம் ஆண்டில் இல்லினாய்ஸின் சிகாகோவில் ஜியோர்டானோவை நிறுவினர். கொலராடோ, புளோரிடா, இந்தியானா, அயோவா, மினசோட்டா, ஓஹியோ, நெவாடா மற்றும் விஸ்கான்சின் ஆகிய இடங்களில் 65 க்கும் மேற்பட்ட இடங்களுக்கு பிஸ்ஸேரியா விரிவடைந்துள்ளது. அமெரிக்காவில் கேட்டரிங் மற்றும் கப்பல் உறைந்த பீஸ்ஸாக்களை வழங்க இந்த சங்கிலி விரிவுபடுத்தப்பட்டுள்ளது. சகோதரர்கள் எஃப்ரென் மற்றும் ஜோசப் போக்லியோ ஆகியோர் இத்தாலியின் டூரினுக்கு அருகிலுள்ள ஒரு சிறிய நகரத்தில் பிறந்தனர், அங்கு அவர்களின் தாயார் சமையல் குறிப்புகளின் தரத்திற்கு பெயர் பெற்றவர். அவரது ஈஸ்டர் பீட்சா துண்டுகளை அவரது குடும்பத்தினர் மிகவும் விரும்பினர். சகோதரர்கள் முதலில் அர்ஜென்டினாவுக்கும் பின்னர் (தனித்தனியாக) அமெரிக்காவுக்கும் குடிபெயர்ந்தனர். அமெரிக்காவிற்கு வந்தவுடன், எஃப்ரென் சிகாகோவில் உள்ள ஒரு பீஸ்ஸாரியாவில் வேலை செய்யத் தொடங்கினார், ஆனால் அவர் சுவைத்த பீஸ்ஸாக்களில் திருப்தி அடையவில்லை, மேலும் தனது சொந்த உணவகமான ரோமாவைத் திறக்க முடிவு செய்தார். ஜோசப் சிகாகோவுக்கு வந்தபோது, எஃப்ரென் தங்கள் தாயின் சமையல் குறிப்பைப் பயன்படுத்தி ஒரு உணவகத்தைத் திறக்க முடிவு செய்ததாகவும், பல மாதங்களாக பரிசோதனை செய்த பிறகு ஸ்டஃப்ட் பீஸ்ஸாவை உருவாக்கியதாகவும் கூறினார். 1974 ஆம் ஆண்டில், அவர்கள் ஜியோர்டானோவை நிறுவினர். சவால் பல வர்ணனையாளர்கள் அடைக்கப்பட்ட பீட்சாவை உருவாக்குவது குறித்த உணவகத்தின் கூற்றை கேள்வி எழுப்பியுள்ளனர், அதே ஆண்டில் தனது சொந்த அடைக்கப்பட்ட பீட்சாவை அறிமுகப்படுத்திய நான்சியின் பீட்சாவின் தோற்றக் கதையுடன் ஒற்றுமைகளைக் குறிப்பிடுகின்றனர். இத்தாலியின் இரண்டு பிராந்தியங்களான பசிலிக்காட்டா மற்றும் அபூலியாவில் பொதுவான ஈஸ்டர் உணவான ஸ்கார்சைடாவுக்கான குடும்ப சமையல் குறிப்பை அடிப்படையாகக் கொண்டு பீட்சாவை உருவாக்கியதாக இரு சங்கிலிகளும் கூறுகின்றன. ஒற்றுமைகள் காரணமாக வர்ணனையாளர்கள் இரண்டு பீட்சா சங்கிலிகளின் நிறுவனர்களிடையே ஒரு தொடர்பு இருப்பதாக பரிந்துரைத்துள்ளனர். கிரேக்கத்தை பூர்வீகமாகக் கொண்ட ஜான் அப்போஸ்டோலோ, அவரது மனைவி ஈவாவுடன் சேர்ந்து, 1988 ஆம் ஆண்டில் ஜியோர்டானோவை வாங்கினார். 1993 ஆம் ஆண்டில் அவர் கிரெய்னின் சிகாகோ பிசினஸிடம் அமெரிக்கா, ஐரோப்பா மற்றும் மத்திய கிழக்கில் 100 க்கும் மேற்பட்ட புதிய இடங்களைத் திறப்பதன் மூலம் சங்கிலியை விரிவுபடுத்துவதற்கான அவர்களின் லட்சியங்களைப் பற்றி கூறினார். இருப்பினும், இந்த விரும்பிய விரிவாக்கம் நிறைவேறவில்லை. அப்போஸ்டோலோவின் மேற்பார்வையின் கீழ், ஜியோர்டானோ 1995 இல் மில்வாக்கியில் ஒரு உணவகத்தைத் திறந்து மேலும் ஐந்து உணவகங்களைத் திட்டமிட்டார், ஆனால் மில்வாக்கி இருப்பிடம் 2002 இல் மூடப்பட்டது. இல்லினாய்ஸுக்கு வெளியே முதல் பெரிய விரிவாக்கம் 2005 ஆம் ஆண்டில் புளோரிடாவில் ஜியோர்டானோவின் இடங்கள் திறக்கப்பட்டபோது தொடங்கியது. திவால் நிலை மற்றும் மறுவிற்பனை பலவீனமான பொருளாதார நிலைமைகள் காரணமாக, அப்போஸ்டோலோ குடும்பம் தங்கள் வணிக ரியல் எஸ்டேட் சொத்துக்களை குத்தகைக்கு விடுவதிலும் விற்பனை செய்வதிலும் சிரமத்தை எதிர்கொண்டது. அவர்களின் நிறுவனமான ராண்டோல்ஃப் பார்ட்னர்ஸ் எல். எல். சி, இறுதியில் ஜனவரி 1,2011 அன்று அதன் ரியல் எஸ்டேட் கடன்களை செலுத்த தவறிவிட்டது, மேலும் பிப்ரவரி 8,2011 அன்று அத்தியாயம் 11 திவால்நிலைக்கு தாக்கல் செய்தது. அதே முதன்மை கடன் வழங்குநரைப் பகிர்ந்து கொண்டதால், ஜியோர்டானோஸ் 30 க்கும் மேற்பட்ட துணை நிறுவனங்களுடன் நடவடிக்கைகளில் சேர்க்கப்பட்டது. ஒட்டுமொத்தமாக, நிறுவனங்கள் ஐந்தாவது மூன்றாம் வங்கிக்கு கிட்டத்தட்ட 50 மில்லியன் டாலர் மற்றும் இரண்டு கூடுதல் வங்கிகளுக்கு 2 மில்லியன் டாலர் ஒருங்கிணைந்த கடன்களை பட்டியலிட்டன, மேலும் செயல்பாட்டில் இருக்க அவசர நிதியுதவி பெற முடிந்தது. பல உணவக சங்கிலிகள் மற்றும் பிஸ்ஸேரியாக்கள் மந்தமான விற்பனை காரணமாக மறுசீரமைக்க வேண்டிய கட்டாயத்தில் இருந்த நேரத்தில் ஜியோர்டானோ திவால்நிலைக்குள் நுழைந்தபோது, நிறுவனத்தின் திவால்நிலை வழக்கறிஞர் மைக்கேல் கெசாஸ், சங்கிலியின் நம்பகத்தன்மை குறித்த கவலைகளைத் தீர்த்து, ரியல் எஸ்டேட் என்று கூறினார் திவால்நிலைக்கு காரணம். திவால்நிலைக்கு விண்ணப்பித்த பிறகு, நிகழ்ந்த சட்டப் போர்களின் விளைவாக நான்கு உணவகங்கள் மூடப்பட்டன. ஜான் அப்போஸ்டோலோ ஒரு இறையாண்மை கொண்ட குடிமகன் சித்தாந்தவாதியால் தயாரிக்கப்பட்ட போலி சட்ட ஆவணங்களை தாக்கல் செய்வதன் மூலம் நடவடிக்கைகளை சவால் செய்தபோது விஷயங்களை சிக்கலாக்கினார். இதன் விளைவாக நிறுவனத்தின் திவால்நிலை வழக்கறிஞர் இந்த வழக்கில் இருந்து விலகினார், மேலும் திவால்நிலை நீதிமன்றம் அப்போஸ்டோலோவை நிறுவனத்தின் தலைமையகத்திலும் அதன் எந்த உணவகத்திலும் நுழையவிடாமல் தடுத்தது. ஜான் மற்றும் ஈவா அப்போஸ்டோலோ இறுதியில் வணிகத்தை $52 மில்லியனுக்கு சிகாகோ தனியார் ஈக்விட்டி நிறுவனமான விக்டரி பார்க் கேபிடல் அட்வைசர்ஸ் எல். எல். சி. க்கு விற்றனர். இறுதியில், நிறுவனம்-சுமார் $52 மில்லியனுக்கு கடன்பட்டிருந்தது-நவம்பர் 2011 இல் தனியார் பங்கு நிறுவனங்களான விக்டரி பார்க், ஆரிஜின் கேபிடல் மற்றும் அட்ரியா குழுமம் மற்றும் ஜார்ஜ் மற்றும் பில் அப்போஸ்டோலோ (திவால்நிலைக்கு முன்னர் ஜியோர்டானோவின் உரிமையாளர்களான ஜான் மற்றும் ஈவா அப்போஸ்டோலோவின் மகன்கள்) உள்ளிட்ட ஒரு குழுவிற்கு $61.6 மில்லியனுக்கு ஏலம் விடப்பட்டது. திவால்நிலைக்கு விண்ணப்பிப்பதற்கு முன்பு, ஜியோர்டானோவின் சிகாகோவில் 13 உணவகங்களும், சிகாகோ பெருநகரப் பகுதியில் மேலும் 30 இடங்களும் இருந்தன. இந்நிறுவனம் தனது முதல் இருப்பிடங்களை இல்லினாய்ஸுக்கு வெளியே வடக்கு மற்றும் மத்திய புளோரிடாவில் 2005 இல் திறந்தது. புளோரிடாவின் ஆரம்பகால இடங்கள் லேக் பியூனா விஸ்டா மற்றும் கிஸ்ஸிம்மீ ஆகியவற்றில் திறக்கப்பட்டன. அக்டோபர் 2007 வாக்கில், ஜியோர்டானோஸ் போர்ட் ரிச்சி, பிராண்டன் மற்றும் தம்பாவில் கடைகளைத் திறந்தது. பிப்ரவரி 2015 இல், ஜியோர்டானோஸ் இண்டியானாபோலிஸில் ஒரு புதிய உணவகத்தைத் திறந்தார். அதிகாரப்பூர்வ திறப்பு தேதி பிப்ரவரி 3,2015 ஆகும். இது ஜியோர்டானோவின் இரண்டாவது இந்தியானா இருப்பிடமாகும், இது மெர்ரில்வில்லில் முதல் இந்தியானா இருப்பிடமாகும். ஜூலை 2015 இல், ஜியோர்டானோ மினசோட்டா சந்தையில் நுழைந்தது, மினியாபோலிஸின் அப்டவுன் பகுதியில் ஒரு உணவகத்தைத் திறந்தது. இன்று சிகாகோ பகுதியில் மொத்தம் சுமார் 40 + கடைகள் உள்ளன, அவற்றில் சில வேறு இடங்களில் அமைந்துள்ளன. ஃப்ளோரிடாவில் அமைந்துள்ள மூன்று இடங்கள் உரிமையாளர்களாக உள்ளன. ஏப்ரல் 12,2018 அன்று, நெப்ராஸ்காவின் ஒமாஹா ஒரு ஜியோர்டானோவின் பிஸ்ஸேரியாவைப் பெறுவார் என்று அறிவிக்கப்பட்டது. ஜியோர்டானோஸைத் திறப்பதற்கு அடுத்த நகரம் எது என்பதைப் பார்க்க நவம்பர் 2017 இல் ஜியோர்டானோஸ் நடத்திய போட்டியில் ஒமாஹா வெற்றி பெற்றது. ஒமாஹா டல்லாஸ், டெஸ் மொயின்ஸ், சின்சினாட்டி மற்றும் ஹூஸ்டனை தோற்கடித்தது. ஒமாஹாவின் மிகுந்த ஆரவாரத்திற்கும் கவனத்திற்கும் பிறகு, ஜியோர்டனோஸ் தனது வாக்குறுதியிலிருந்து பின்வாங்கியதாகத் தோன்றியதால் ஒரு சர்ச்சை ஏற்பட்டது, இது ஒமாஹாவில் பெரும் பின்னடைவை உருவாக்கியது. இது ஜியோர்டானோஸ் ஒமாஹாவை தீவிரமாக பரிசீலிக்க காரணமாக அமைந்தது. ஏப்ரல் 12,2018 அன்று, ஜியோர்டனோஸின் சந்தைப்படுத்தல் மேலாளர் ட்விட்டர் மற்றும் பேஸ்புக்கில் "நாங்கள் நிச்சயமாக வருகிறோம்" என்று அறிவித்தார். நிர்வாகக் குழு இருப்பிடங்களை ஆராய்ந்து வருகிறது. ஜனவரி 2020 நிலவரப்படி, இல்லினாய்ஸுக்கு வெளியே, ஜியோர்டானோவின் டென்வர், சிஓ, கிஸ்ஸிம்மீ/கொண்டாட்டம், எஃப்எல், லேக் பியூனா விஸ்டா/டிஸ்னி பகுதி, எஃப்எல், மணல் ஏரி/யுனிவர்சல் ஸ்டுடியோஸ், எஃப்எல், ஃபோர்ட் வெய்ன், ஐஎன், கிரீன்வுட், ஐஎன், காஸில்டன், ஐஎன், இண்டியானாபோலிஸ், ஐஎன், ஷெர்வில், ஐஎன், வெஸ்ட் டெஸ் மொயின்ஸ், ஐஎ, ரிச்ஃபீல்ட், எம்என், மினியாபோலிஸ், எம்என், பீவர்க்ரீக், ஓஎச், கேன்டன், ஓஎச், கொலம்பஸ், ஓஎச், போகா பார்க், என்வி, லாஸ் வேகாஸ், என்வி மற்றும் கெனோஷா, டபிள்யூஐ ஆகிய இடங்களில் இடங்கள் உள்ளன. AZ இல் உள்ள இரண்டு இடங்களும் சமீபத்தில் மூடப்பட்டன. போட்டி ஜியோர்டானோஸ் சிகாகோவின் பிஸ்ஸேரியாக்களில் மிகவும் பிரபலமான ஒன்றாகும், மேலும் சிகாகோ பாணி ஆழமான உணவுத் துறையில் அதன் முக்கிய போட்டியாளர்கள் பிஸ்ஸேரியா யுனோ, நான்சி, ஜினோஸ் ஈஸ்ட், பிஸானோஸ் மற்றும் லூ மல்நாட்டி, அதே நேரத்தில் அதன் மெல்லிய மேலோடு பீட்சா முதன்மையாக ஹோம் ரன் இன், கோனி, ஆரேலியோஸ் மற்றும் ரோசாட்டி ஆகியவற்றுடன் போட்டியிடுகிறது. யுனோ மற்றும் ஜினோவுடன், ஜியோர்டானோவும் சிகாகோவின் "முக்கிய பீட்சா ட்ரையூம்வைரேட்" என்று விவரிக்கப்பட்டுள்ளது. ஜியோர்டினோவில் உள்ள ஸ்டஃப்ட் பீட்சாவில் மேல் மற்றும் கீழ் மேலோடு இடையில் சீஸ் மற்றும் நடுவில் பெப்பரோனி, இத்தாலிய தொத்திறைச்சி மற்றும் கீரை போன்ற கூடுதல் மேல்புறங்கள் உள்ளன, அதே நேரத்தில் சாஸ் மற்றும் பார்மேசன் மேல்புறத்தின் மேல் சேர்க்கப்படுகின்றன. ஜியோர்டானோவின் பீட்சா மேலோடு பசையம் நிறைந்த மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது தயாரிக்க பல நாட்கள் ஆகும். மேலோடு மென்மையாகவும் தட்டையாகவும் இருப்பதாக விவரிக்கப்பட்டுள்ளது, அதே நேரத்தில் அதிக சுவை இல்லை, வடிவம் பாரம்பரிய சிகாகோ பாணியில் உள்ளது. வரவேற்பு ஜியோர்டானோவின் ஸ்டஃப்ட் பீட்சா விமர்சகர்களிடமிருந்து பரவலான பாராட்டைப் பெற்றுள்ளது, சிகாகோ இதழ் "நகரத்தில் சிறந்த பீட்சா" என்றும் என். பி. சி இன் தி டுடே ஷோ "அமெரிக்காவில் சிறந்த பீட்சா" என்றும் பெயரிட்டுள்ளது. சீரியஸ் ஈட்ஸில், டேனியல் ஜெமன்ஸ், அடைக்கப்பட்ட பீஸ்ஸாவில் பயன்படுத்தப்படும் சாஸை வலுவான தக்காளி மற்றும் மூலிகை சுவையைக் கொண்டிருப்பதற்காக பாராட்டினார், அதே நேரத்தில் மேலோடு பீஸ்ஸாவின் குறைவான உற்சாகமான ஆனால் பொருத்தமான உறுப்பு என்று குறிப்பிட்டார். டெனிஸ் டு வெர்னே, Patch.com க்கான பல சிகாகோ-பகுதி பிஸ்ஸேரியாக்களின் மதிப்பாய்வில், ஜியோர்டானோவில் அடைக்கப்பட்ட பீட்சாவை "சரியானது" என்றும் ஆரேலியோவின் பீட்சாவில் வழங்கப்படும் அடைக்கப்பட்ட பீட்சாவை விட சிறந்தது என்றும் விவரித்தார். கிறிஸ்டியன் சயின்ஸ் மானிட்டருக்கான ஒரு கட்டுரையில், சிகாகோ பகுதியில் உள்ள பிஸ்ஸேரியாக்களின் தரவரிசையில் ஜியோர்டானோஸ் நான்காவது இடத்தில் பட்டியலிடப்பட்டது, அந்தக் கட்டுரை அதன் அடைக்கப்பட்ட பீஸ்ஸாவைப் பாராட்டியது. சிகாகோவிற்கான ரஃப் கைட் 2003 இல் கூறியது, "பெரும்பாலான பீட்சா பார்லர்கள் ஆழமான உணவை வழங்கினாலும், பின்வரும் இடங்கள் அதை முழுமையாக்கியுள்ளனஃ பிஸ்ஸேரியா யுனோ, லூ மல்நாட்டி மற்றும் ஜியோர்டானோ". பீட்சாவைப் பற்றி எழுப்பப்பட்ட ஒரு விமர்சனம், பீட்சா சமைக்க எடுக்கும் நேரம், ஒரு அடைக்கப்பட்ட பீட்சா சராசரியாக 45 நிமிடங்கள் வரை தயாரிக்கும் நேரத்தைக் கொண்டுள்ளது. உணவு உண்பவர்கள் இந்த காத்திருப்பு காலத்தை முன்கூட்டியே ஆர்டர் செய்வதன் மூலமோ அல்லது அரை வேகவைத்த பீட்சாவை எடுத்துக்கொள்வதன் மூலமோ குறைக்கலாம், இதனால் அவர்கள் அதை தங்கள் வீட்டு அடுப்பில் சமைக்க முடியும். என். பி. சி, சிபிஎஸ் சிகாகோ, நியூயார்க் டைம்ஸ், சிகாகோ ட்ரிப்யூன், சிகாகோ இதழ், சிகாகோ ஈட்டர் மற்றும் ஹோம் & கார்டன் இதழ் ஆகியவற்றால் ஜியோர்டானோஸ் "சிகாகோவின் சிறந்த பீட்சா" என்று தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது. குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் சிகாகோவில் உள்ள அமெரிக்க உணவகங்களின் பீட்சா சங்கிலிகள் 2011 ஆம் ஆண்டில் அத்தியாயம் 11 திவால்நிலைக்கு தாக்கல் செய்த அமெரிக்க நிறுவனங்களில் உள்ள பிராந்திய உணவக சங்கிலிகள் 1974 ஆம் ஆண்டில் அமெரிக்காவில் இத்தாலிய உணவகங்களில் நிறுவப்பட்ட உணவகங்கள் இல்லினாய்ஸில் உள்ள நிறுவனங்கள்