Farm water
விவசாய நீர் என்றும் அழைக்கப்படும் பண்ணை நீர், உணவு மற்றும் நார் உற்பத்தியில் பயன்படுத்துவதற்கும் மேலும் வளங்களுக்காக சேகரிப்பதற்கும் அர்ப்பணிக்கப்பட்ட நீர் ஆகும். அமெரிக்காவில், ஆறுகள் மற்றும் நிலத்தடி நீரில் இருந்து எடுக்கப்பட்ட நன்னீரில் சுமார் 80 சதவீதம் உணவு மற்றும் பிற விவசாய பொருட்களை உற்பத்தி செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது. பண்ணை நீரில் பயிர்களுக்கு நீர்ப்பாசனம் செய்வதற்கோ கால்நடைகளுக்கு நீர்ப்பாசனம் செய்வதற்கோ பயன்படுத்தப்படும் நீர் இருக்கலாம். இதன் ஆய்வு விவசாய நீர்நிலையியல் என்று அழைக்கப்படுகிறது. உலகப் பொருளாதாரத்தின் மிக முக்கியமான பகுதிகளில் ஒன்றாக நீர் விளங்குகிறது. ஆரோக்கியமான நீர் ஆதாரங்கள் அல்லது சுகாதார சேவைகள் இல்லாத பகுதிகளில், பொருளாதார வளர்ச்சியை நிலைநிறுத்த முடியாது. சுத்தமான தண்ணீர் கிடைக்காவிட்டால், கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு தொழிற்துறையும், குறிப்பாக விவசாயம் பாதிக்கப்படும். தண்ணீர் பற்றாக்குறை உலகளாவிய கவலையாக வளர்ந்து வருவதால், உணவுப் பாதுகாப்பும் கவனத்தில் கொள்ளப்படுகிறது. இதற்கு ஒரு சமீபத்திய உதாரணம் கலிபோர்னியாவின் வறட்சியாக இருக்கலாம்; இந்த மாநிலத்திலிருந்து உணவுகளுக்காக செலவிடப்படும் ஒவ்வொரு $100க்கும், ஒரு நுகர்வோர் கூடுதலாக $15 வரை செலுத்துவார் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது. கால்நடை நீர் பயன்பாடு கால்நடை மற்றும் இறைச்சி உற்பத்தி விவசாயத் தொழில்துறையின் மிகப்பெரிய நீர் தடங்களைக் கொண்டுள்ளன, ஒரு பவுண்ட் மாட்டிறைச்சியையும், பன்றி இறைச்சிக்கு 576 கேலன்களையும் உற்பத்தி செய்ய கிட்டத்தட்ட 1,800 கேலன் தண்ணீரை எடுத்துக்கொள்கின்றன. ஒரு பவுண்டு சோளம் அறுவடை செய்ய சுமார் 108 கேலன் தண்ணீர் தேவைப்படுகிறது. கால்நடை உற்பத்தியும் மிகவும் வளம் மிகுந்த விவசாய உற்பத்தியில் ஒன்றாகும். இது பெரும்பாலும் அவற்றின் பெரிய தீவன மாற்ற விகிதம் காரணமாகும். கால்நடைகளின் அதிக நீர் நுகர்வு ஒரு விலங்கைக் கொல்வதற்கு எவ்வளவு நேரம் தேவைப்படுகிறது என்பதற்கும் காரணமாக இருக்கலாம். மீண்டும், சுமார் 100 நாட்களில் முதிர்ச்சியடையும் வரை வளரும் சோளத்திற்கு முரணாக, கால்நடைகளை வளர்க்க சுமார் 995 நாட்கள் தேவைப்படுகின்றன. உலகளாவிய "உணவு விலங்கு" மக்கள் தொகை 20 பில்லியனுக்கும் அதிகமான உயிரினங்களைக் கொண்டுள்ளது; 7 + பில்லியன் மனிதர்களுடன், இது ஒரு மனிதனுக்கு சுமார் 2.85 விலங்குகளுக்கு சமம். மாட்டிறைச்சி மற்றும் பால்வளத் தொழில்கள் அமெரிக்க விவசாயத் தொழில்துறையின் மிகவும் இலாபகரமான கிளைகள், ஆனால் அவை மிகவும் வளம் நிறைந்தவை. இன்றுவரை, இறைச்சிகளில் மாட்டிறைச்சி மிகவும் பிரபலமானது; 2013 ஆம் ஆண்டில் அமெரிக்கா மட்டும் 25,8 பில்லியன் பவுண்டுகள் உற்பத்தி செய்தது. அதே ஆண்டில், 201.2 பில்லியன் பவுண்டுகள் பால் உற்பத்தி செய்யப்பட்டது. இந்த கால்நடைகள் பெரும்பாலும் மையப்படுத்தப்பட்ட விலங்கு தீவன நடவடிக்கைகளில் அல்லது சிஏஎஃப்ஓக்களில் வளர்க்கப்படுகின்றன. பொதுவாக, ஒரு முதிர்ந்த பசு ஒரு நாளைக்கு 7 முதல் 24 கேலன் தண்ணீரைப் பயன்படுத்துகிறது; பாலூட்டும் பசுக்களுக்கு இரண்டு மடங்கு தண்ணீர் தேவைப்படுகிறது. ஒரு நாளில் கால்நடைகள் எவ்வளவு தண்ணீர் குடிக்கலாம் என்பதும் வெப்பநிலையைப் பொறுத்தது. கால்நடைகள் 6:1 என்ற தீவன மாற்று விகிதத்தைக் கொண்டுள்ளன, ஒவ்வொரு ஆறு பவுண்டுகள் உணவுக்கும், விலங்கு ஒரு பவுண்டைப் பெற வேண்டும். எனவே, கால்நடைகளுக்கான தீவனத்தை வளர்ப்பதற்காக கணிசமான "மறைமுக" தண்ணீர் தேவையும் உள்ளது. கால்நடைகளை வளர்ப்பதற்குத் தேவையான தீவன தானியங்களின் அளவை அதிகரிப்பது அமெரிக்க நீர் நுகர்வில் 56 சதவீதமாகும். ஒரு 1,000 பவுண்டுகள் பசுவில், 430 பவுண்டுகள் மட்டுமே சில்லறை சந்தைகளுக்கு வருகின்றன. இந்த 18 சதவீத இழப்பு, கால்நடைகளுக்கு இன்னும் அதிக தேவையை உருவாக்குகிறது, ஏனெனில் சி. ஏ. எஃப். ஓக்கள் தாங்கள் வளர்க்கும் பசுக்களின் எண்ணிக்கையை அதிகரிப்பதன் மூலம் இந்த இழந்த இலாபகரமான எடையை ஈடுசெய்ய வேண்டும். தண்ணீர் பற்றாக்குறை ஒரு புதிய பிரச்சினை அல்ல, இருப்பினும், அமெரிக்காவில் கால்நடை வளர்ப்பாளர்கள் 1950 களில் இருந்து தண்ணீர் மற்றும் உற்பத்தி செலவுகளைக் கட்டுப்படுத்தும் முயற்சிகளில் மந்தை அளவுகளைக் குறைத்து வருகின்றனர். இந்த மாற்றம் மிகவும் திறமையான உணவு மற்றும் சுகாதார முறைகளுக்கு வழிவகுத்துள்ளது, இது ஒரு விலங்குக்கு அதிக மாட்டிறைச்சியை அறுவடை செய்ய பண்ணையாளர்களை அனுமதிக்கிறது. இருப்பினும், இந்த சி. ஏ. எஃப். ஓ-களின் புகழ் அதிகரித்து வருவதால் தண்ணீருக்கான தேவை அதிகரித்து வருகிறது. உலர்ந்த தானியங்களுக்கு உணவளிக்கும் பசுக்களை விட, புல் ஊட்டப்படும் அல்லது மேய்ச்சல் பசுக்கள் உயிருள்ள தாவரங்களை உட்கொள்வதன் மூலம் சுமார் பன்னிரண்டு சதவீதம் அதிக தண்ணீரை உட்கொள்கின்றன. கோழி மற்றும் கோழி நீர் கோழி வளர்ப்பின் மிக முக்கியமான அம்சங்களில் ஒன்றாகும், எல்லா விலங்குகளையும் போலவே, அவை தங்கள் அமைப்பு வழியாக உணவை எடுத்துச் செல்லவும், செரிமானத்திற்கு உதவவும், உடல் வெப்பநிலையை கட்டுப்படுத்தவும் இதைப் பயன்படுத்துகின்றன. விவசாயிகள் தங்கள் பறவைகளின் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை அளவிட மந்தை நீர் நுகர்வு கண்காணிக்க. பறவைகள் வயதாகும்போது அவை மூன்று மடங்கு பெரியவை என்பதால் அதிக தீவனத்தையும் மூன்று மடங்கு தண்ணீரையும் உட்கொள்கின்றன. வெறும் மூன்று வாரங்களில், ஒரு 1000 பறவை மந்தையின் நீர் நுகர்வு ஒரு நாளைக்கு சுமார் 10 கேலன்கள் அதிகரிக்க வேண்டும். நீர் நுகர்வும் வெப்பநிலையால் பாதிக்கப்படுகிறது. வெப்பமான காலநிலைகளில், பறவைகள் குளிர்ச்சியாக இருக்க துடிக்கின்றன, இதனால் அவற்றின் பெரும்பகுதி தண்ணீரை இழக்கின்றன. ஓஹியோவை தளமாகக் கொண்ட ஒரு ஆய்வில், கோழி பண்ணைகளுக்கு அருகில் மாதிரியாக எடுக்கப்பட்ட தண்ணீரில் 67 சதவீதம் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் இருப்பதாகக் காட்டுகிறது. தோட்டக்கலை நீர் பயன்பாடு நவீன முன்னேற்றங்களுடன், உலகெங்கிலும் உள்ள நாடுகளில் பயிர்கள் ஆண்டு முழுவதும் பயிரிடப்படுகின்றன. நீர் பயன்பாடு மிகவும் பரவலான உலகளாவிய பிரச்சினையாக மாறுவதால், பயிர்களுக்கான நீர்ப்பாசன நடைமுறைகள் சுத்திகரிக்கப்பட்டு மேலும் நிலையானதாக மாறி வருகின்றன. பல நீர்ப்பாசன அமைப்புகள் பயன்படுத்தப்பட்டாலும், இவை இரண்டு வகைகளாக வகைப்படுத்தப்படலாம்ஃ அதிக ஓட்டம் மற்றும் குறைந்த ஓட்டம். இந்த அமைப்புகள் ஓட்டம், அதிகப்படியான தெளிப்பு அல்லது குறைந்த தலை வடிகால் ஆகியவற்றைத் தடுக்க துல்லியமாக நிர்வகிக்கப்பட வேண்டும். விவசாயத்தில் தண்ணீர் பற்றாக்குறை சுமார் பல ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, தண்ணீர் ஒரு எல்லையற்ற வளம் என்ற பொதுவான கருத்து இருந்தது. அந்த நேரத்தில், தற்போதைய மக்கள்தொகையில் பாதிக்கும் குறைவானவர்களே கிரகத்தில் இருந்தனர். வாழ்க்கைத் தரம் அவ்வளவு அதிகமாக இல்லை, எனவே தனிநபர்கள் குறைவான கலோரிகளை உட்கொண்டனர், மேலும் குறைந்த இறைச்சியை சாப்பிட்டனர், எனவே அவர்களின் உணவை உற்பத்தி செய்ய குறைவான நீர் தேவைப்பட்டது. தற்போது ஆறுகளில் இருந்து எடுக்கப்பட்ட தண்ணீரின் அளவில் மூன்றில் ஒரு பங்கு அவர்களுக்குத் தேவைப்பட்டது. இன்று, நீர் வளங்களுக்கான போட்டி மிகவும் தீவிரமானது, ஏனென்றால் கிட்டத்தட்ட எட்டு பில்லியன் மக்கள் இப்போது பூமியில் உள்ளனர், மேலும் அவர்களின் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளின் நுகர்வு அதிகரித்து வருகிறது. தொழில்துறை, நகரமயமாக்கல் மற்றும் உயிரி எரிபொருள் பயிர்களிலிருந்து வரும் தண்ணீருக்கான போட்டி ஒரே நேரத்தில் அதிகரித்து வருகிறது. உலகளாவிய நீர் நெருக்கடியைத் தவிர்க்க, வளர்ந்து வரும் உணவுக்கான தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்வதற்காக உற்பத்தித்திறனை அதிகரிக்க விவசாயிகள் முன்னேற வேண்டும், அதே நேரத்தில் தொழில்துறைகளும் நகரங்களும் தண்ணீரை மிகவும் திறமையாகப் பயன்படுத்துவதற்கான வழிகளைக் கண்டறிய வேண்டும். வெற்றிகரமான விவசாயம் விவசாயிகளுக்கு போதுமான தண்ணீர் கிடைப்பதை நம்பியுள்ளது, ஆனால் தண்ணீர் பற்றாக்குறை ஏற்கனவே உலகின் பல பகுதிகளில் விவசாயத்திற்கு ஒரு முக்கியமான தடையாக உள்ளது. சுற்றுச்சூழல் அமைப்புகள் திறம்பட செயல்படுவதற்குத் தேவையானது உட்பட அனைத்துத் தேவைகளையும் பூர்த்தி செய்ய போதுமான நீர் இல்லாத இடமே நிலத்தடி நீர் பற்றாக்குறை. வறண்ட பகுதிகள் அடிக்கடி இயற்கை நீர் பற்றாக்குறையால் பாதிக்கப்படுகின்றன. நீர் ஏராளமாகத் தோன்றும் இடங்களிலும், ஆனால் வளங்கள் அதிகமாக இருக்கும் இடங்களிலும் இது நிகழ்கிறது. பொதுவாக நீர்ப்பாசனத்திற்காக ஹைட்ராலிக் உள்கட்டமைப்பு அதிகமாக உருவாக்கப்பட்ட இடங்களில் இது நிகழலாம். இயற்கை நீர் பற்றாக்குறையின் அறிகுறிகளில் சுற்றுச்சூழல் சீரழிவு மற்றும் நிலத்தடி நீர் குறைந்து வருவது ஆகியவை அடங்கும். இதற்கிடையில், தண்ணீரில் முதலீடு இல்லாதது அல்லது தண்ணீருக்கான தேவையை பூர்த்தி செய்ய போதுமான மனித திறன் இல்லாததால் பொருளாதார பற்றாக்குறை ஏற்படுகிறது. பொருளாதார நீர் பற்றாக்குறையின் அறிகுறிகளில் உள்கட்டமைப்பு பற்றாக்குறை அடங்கும், மக்கள் பெரும்பாலும் வீட்டு மற்றும் விவசாய பயன்பாடுகளுக்காக ஆறுகளில் இருந்து தண்ணீரைப் பெற வேண்டியிருக்கும். சுமார் 2.8 பில்லியன் மக்கள் தற்போது தண்ணீர் பற்றாக்குறை உள்ள பகுதிகளில் வாழ்கின்றனர். வளர்ந்த நாடுகளில், சுற்றுச்சூழல் விதிமுறைகள் நத்தை டார்டர்கள் போன்ற ஆபத்தான உயிரினங்களுக்கு உதவ தண்ணீரை திருப்பிவிடுவதன் மூலம் நீர் கிடைப்பதை கட்டுப்படுத்துகின்றன. நீடித்த நீர் பயன்பாடு சுற்றுச்சூழல் சீரழிவு மற்றும் பொருளாதார வளர்ச்சியை பாதிக்கும் அதே வேளையில், இது புதிய நீர்ப்பாசன முறைகள் குறித்த புதுமைகளையும் தூண்டுகிறது. 2006 ஆம் ஆண்டில், யு. எஸ். டி. ஏ விவசாயத் துறை நீர் செயல்திறனை வெறும் 10 சதவீதம் மட்டுமே மேம்படுத்தினால், பண்ணைகள் ஆண்டுக்கு 200 மில்லியன் டாலர் வரை சேமிக்க முடியும் என்று கணித்துள்ளது. நீர் பயன்பாட்டைக் குறைக்கும் பல நடைமுறைகள் செலவு குறைந்தவை. பயிர்களைச் சுற்றி வைக்கோல், உரம் அல்லது தழைக்கூளம் பயன்படுத்தும் விவசாயிகள் ஆவியாதலை சுமார் 75 சதவீதம் குறைக்க முடியும், இருப்பினும் சில பகுதிகளில் உள்ளீட்டு செலவுகள் மலிவானவை அல்ல அல்லது உடனடியாக கிடைக்காது. இது களைகளின் எண்ணிக்கையைக் குறைத்து, ஒரு விவசாயியை களைக்கொல்லிகளைப் பயன்படுத்துவதிலிருந்து காப்பாற்றும். முல்ச்சுகள் அல்லது தரை உறைகள் சேர்மத்தைக் குறைப்பதன் மூலம் மண் அதிக நீரை உறிஞ்ச அனுமதிக்கின்றன. வெள்ளை அல்லது வெளிர் சரளைப் பயன்படுத்துவதும் நடைமுறையில் உள்ளது, ஏனெனில் இது ஆவியாதலைக் குறைக்கிறது மற்றும் சூரிய ஒளியை பிரதிபலிப்பதன் மூலம் மண்ணின் வெப்பநிலையை குறைவாக வைத்திருக்கிறது. தொட்டியில் நீர் இழப்பைக் குறைப்பதைத் தவிர, தண்ணீரை அறுவடை செய்வதற்கான நிலையான வழிகளும் பயன்படுத்தப்படலாம். பல நவீன சிறு (தொழில்துறை அல்லாத) விவசாயிகள் தங்கள் பயிர்களுக்கும் கால்நடைகளுக்கும் தேவையான தண்ணீரை சேகரிக்க மழை பீப்பாய்களைப் பயன்படுத்துகின்றனர். சராசரியாக, அடிக்கடி மழை பெய்யும் இடங்களில் மழைநீர் சேகரிப்பு தண்ணீரின் விலையை பாதியாகக் குறைக்கிறது. இது உள்ளூர் நீர் நிலைகள் மற்றும் கிணறுகள் மீதான அழுத்தத்தையும் பெரிதும் குறைக்கும். இந்த நீரை சேகரிக்க விவசாயிகள் தங்கள் கட்டிடங்களின் கூரைகளைப் பயன்படுத்துவதால், இது மழைநீர் ஓட்டத்தையும், தங்கள் பண்ணைகளிலும் அதைச் சுற்றியுள்ள மண் அரிப்பையும் குறைத்தது. குறிப்புகள் விவசாயத்தின் சுற்றுச்சூழல் தாக்கம் நீர் பண்ணைகளுடன் சுற்றுச்சூழல் பிரச்சினைகள்