Pickled ginger
ஊறுகாய் இஞ்சி என்பது ஜப்பானிய சமையலில் உள்ள இரண்டு வகையான இஞ்சிகளில் ஒன்றைக் குறிக்கலாம்ஃ கரி, இனிப்பு, மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட இளம் இஞ்சி, இது வெளிர் இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் இருக்கும் மற்றும் சுஷி பெனி ஷோகாவுடன் பரிமாறப்படுகிறது, சிவப்பு நிற இஞ்சியின் மெல்லிய கீற்றுகள் மற்ற உணவுகளுடன் பரிமாறப்படுகின்றன இஞ்சியையும் பார்க்கவும் (விவாதம்)