Bere (grain)
"கரடி" என்று உச்சரிக்கப்படும் பெரே, ஆறு வரிசை பார்லி ஆகும், இது தற்போது ஸ்காட்லாந்தின் ஓர்க்னியில் உள்ள 5-15 ஹெக்டேர் நிலத்தில் முக்கியமாக பயிரிடப்படுகிறது. இது ஷெட்ட்லேண்ட், கெய்த்னஸ் மற்றும் சில மேற்குத் தீவுகளில் ஒரு சில பயிர் விளைவிப்பவர்களால் மிகச் சிறிய அளவிலும் வளர்க்கப்படுகிறது, அதாவது. வடக்கு உயிஸ்ட், பென்பெகுலா, தெற்கு உயிஸ்ட், இஸ்லே மற்றும் பாரா. இது தொடர்ச்சியான வணிக சாகுபடியில் பிரிட்டனின் பழமையான தானியமாக இருக்கலாம். பேர் என்பது வடக்கு ஸ்காட்லாந்தின் உயர் அட்சரேகைகளில் காணப்படுவது போல், குறைந்த pH மண்ணிலும், நீண்ட நேர பகல் நேரத்துடன் குறுகிய வளரும் பருவத்திலும் வளர்வதற்கு ஏற்ற ஒரு நிலப்பரப்பு ஆகும். இது வசந்த காலத்தில் விதைக்கப்பட்டு கோடையில் அறுவடை செய்யப்படுகிறது. அதன் மிக விரைவான வளர்ச்சி விகிதம் காரணமாக இது தாமதமாக விதைக்கப்படுகிறது, ஆனால் பெரும்பாலும் அறுவடை செய்யப்படும் முதல் பயிராகும். இது உள்ளூரில் "90 நாள் பார்லி" என்று அழைக்கப்படுகிறது. சொற்பிறப்பியல் முதலில் பார்லி அல்லது பீர் அல்லது கரடி என்பது பழைய ஆங்கிலத்தில் பார்லி, "பார்லி" என்பதிலிருந்து எந்தவொரு வகையான பார்லி என்பதற்கும் ஒரு பொதுவான ஸ்காட்ஸ் வார்த்தையாகும், இது நாடு முழுவதும் பயன்படுத்தப்பட்டது. இப்போது இது முக்கியமாக ஸ்காட்லாந்தின் வடக்கில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது பெரும்பாலும் குறைந்த விளைச்சலின் பார்லி என்று குறிப்பிடப்படுகிறது, மேலும் "கரடி உணவு திருமணம்" என்ற சொற்றொடர் பொதுவாக அதனுடன் அதிக செல்வத்தைக் கொண்டுவராத ஒன்றைக் குறிக்கிறது. இங்கிலாந்தில் பல்வேறு வகையான பயிர்கள் மற்றும் பயிர் சுழற்சி பற்றி பேசுகையில், பேராசிரியர் டி. சி. ஸ்மவுட் எழுதுகிறார்ஃ "ஸ்காட்லாந்தில், அத்தகைய மாறுபாட்டிற்கு எந்த ஆதாரமும் இல்லை, ஏனெனில் பயிர்களின் வரம்பு மிகவும் சிறியதாக இருந்தது-பெரும்பாலும் ஓட்ஸ் அல்லது கரடி (பார்லி ஒரு பழமையான வடிவம்) மட்டுமே". வரலாறு பேர் என்பது மிகவும் பழமையான தானியமாகும், இது புதிய கற்காலத்திலிருந்தே பிரிட்டனில் பயிரிடப்பட்டிருக்கலாம். இதற்கு மற்றொரு ஆரம்பகால சொல் "பைஜ்" அல்லது "பெரியது", இது பார்லி என்பதற்கான பழைய நோர்ஸ் சொல்லான பைக்கில் இருந்து தோன்றியிருக்கலாம். இது பிரிட்டனின் தொலைதூர வடக்கில் நன்கு தழுவியது, ஏனெனில் அடுத்தடுத்த தலைமுறை விவசாயிகள் அதை வளர்த்தனர், ஒவ்வொரு ஆண்டும் முந்தைய ஆண்டின் சிறந்த தாவரங்களிலிருந்து விதைகளைத் தேர்ந்தெடுத்தனர். 19 ஆம் மற்றும் 20 ஆம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில், ஸ்காட்லாந்தின் ஹைலேண்ட்ஸ் மற்றும் தீவுகள் பிராந்தியத்தில் ஒரு முக்கியமான பயிராக இருந்தது, இது அரைத்தல் மற்றும் மால்டிங்கிற்கு தானியத்தையும், புல்வெளி மற்றும் விலங்கு படுக்கைக்கு வைக்கோலையும் வழங்கியது. இது ஓர்க்னி மற்றும் ஸ்காட்லாந்தில் உள்ள பிற துறைமுகங்களிலிருந்தும் வடக்கு ஐரோப்பாவுக்கு ஏற்றுமதி செய்யப்பட்டது. அதிக மகசூல் தரும் பார்லி வகைகளின் வருகை 19 மற்றும் 20 ஆம் நூற்றாண்டுகளில் செர்ரி வளர்ப்பில் ஆழமான சரிவுக்கு வழிவகுத்தது. இது இன்று சாகுபடியில் உயிர்வாழ்கிறது, 19 ஆம் நூற்றாண்டின் நீர் ஆலையான பரோனி மில்ஸுக்கு நன்றி, இது தானியங்களை வாங்கி ரொட்டி, பிஸ்கட்டுகள் மற்றும் பாரம்பரிய பீர்மேயல் பானாக்கில் உள்நாட்டில் பயன்படுத்தப்படும் பீர்மேயலை உற்பத்தி செய்கிறது. ஸ்காட்லாந்தில் உள்ள ஓர்க்னி கல்லூரி யு. எச். ஐ. யில் உள்ள வேளாண் அறிவியல் நிறுவனம் 2002 முதல் பெரே குறித்து ஒரு ஆராய்ச்சித் திட்டத்தைக் கொண்டுள்ளது. பயிர்க்கான புதிய சந்தைகளை உருவாக்குவதையும், அதை எளிதில் வளர்ப்பதற்கும், விளைச்சலை அதிகரிப்பதற்கும் சிறந்த நடைமுறைகளை உருவாக்குவதையும் இந்த திட்டம் நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது. இந்த ஆராய்ச்சியின் விளைவாக, ஆர்க்னி பெரேவுக்கு பல புதிய சந்தைகள் (விஸ்கி, பீர் மற்றும் பிஸ்கட்டுகள்) உருவாக்கப்பட்டுள்ளன. ப்ரூயிக்லாடிச் டிஸ்டில்லரியால் விஸ்கி உற்பத்திக்காக இஸ்லே தீவிலும் இந்த பயிர் பயிரிடப்படுகிறது. ஜேம்ஸ் ஹட்டன் இன்ஸ்டிடியூட்டின் ஆராய்ச்சி, ஆர்க்னி தீவுகளில் காணப்படும் மாங்கனீசு குறைபாடு நிலைமைகளில் வளர்க்கப்படும் போது நிரூபிக்கப்பட்ட அதிகரித்த மாங்கனீசு பயன்பாட்டு செயல்திறன், பூஞ்சை நோய்க்கு எதிர்ப்புத் திறன் மற்றும் உப்புத்தன்மை அழுத்தத்திற்கு சகிப்புத்தன்மை போன்ற குறைந்த உலோக நுண்ணூட்டச்சத்துக்களைக் கொண்ட கார மண்ணில் டிரே குறிப்பாக வளர முடியும் என்பதைக் காட்டுகிறது. பீர் மாவில் ஃபோலேட் அதிக அளவில் உள்ளது. ஆல்கஹால் பானங்கள் பியரே ஆல்கஹால் பானங்களை தயாரிப்பதில் நீண்ட வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது. 15 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து வரலாற்றுப் பதிவுகள் ஆர்க்னி அதிக அளவு மால்ட் மற்றும் பீர் உற்பத்தி செய்ததாகக் காட்டுகின்றன, அவற்றில் பெரும்பாலானவை அநேகமாக இறந்துபோனவையாக இருக்கலாம். தீவை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஹோம்பிரூ தயாரிக்கும் பண்டைய பாரம்பரியம் இன்று வரை தீவில் உள்ளது. 19 ஆம் நூற்றாண்டின் போது, கேம்பல்பெல்டவுன் டிஸ்டில்லரிகள் ஸ்காட்ச் விஸ்கி தயாரிப்பதில் அதிக அளவு டிரேவைப் பயன்படுத்தின. 21 ஆம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில் சில டிஸ்டில்லர்கள் மீண்டும் ட்ரீயைப் பரிசோதிக்கத் தொடங்கின, மேலும் 2006 ஆம் ஆண்டில், இங்கிலாந்தின் மிக வடக்குப் பகுதியில் உள்ள மதுபானம் ஒரு ட்ரீயை அடிப்படையாகக் கொண்ட மைக்ரோப்ரூவை வெளியிட்டது. குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் ஆர்க்னி கல்லூரி யு. எச். ஐ. பெரே ரிசர்ச் தி ஸ்காட்ஸ்மேன் கட்டுரை பெரெமியல் பானாக்ஸ் மற்றும் பலர் பற்றியது. ஆர்க்னி பெரே பிஸ்கட்ஸ் வலைத்தளம் பார்லி உணவுகளின் சுருக்கமான வரலாறு பார்லி சாகுபடி ஸ்காட்லாந்தில் ஆர்க்னி விவசாயத்தின் பயோட்டா ஐக்கிய இராச்சியத்தில் உள்ள தானியங்கள்