Joan's on Third
ஜோன்ஸ் ஆன் மூன்றாம் என்பது அமெரிக்காவின் கலிபோர்னியாவின் லாஸ் ஏஞ்சல்ஸில் உள்ள மூன்றாம் தெருவில் அமைந்துள்ள ஒரு சிறப்பு உணவு சந்தை மற்றும் உணவகம் ஆகும். லா சியெனேகா பவுல்வர்டில் உள்ள பெவர்லி சென்டர் மற்றும் ஃபேர்ஃபாக்ஸ் அவென்யூவில் உள்ள க்ரோவ் என்ற இடத்தில் உள்ள ஃபார்மர்ஸ் மார்க்கெட் இடையே அமைந்துள்ள உணவு மற்றும் ஷாப்பிங் நிறுவனங்களுக்காக ஏஞ்சலீனோஸில் பிரபலமான ஒரு பகுதியில் ஜோன்ஸ் அமைந்துள்ளது. சமையல்காரர் ஜோன் மெக்னமாரா மற்றும் அவரது குழந்தைகளான கரோல் மெக்னமாரா கிளாஸ் மற்றும் சூசி ஹேஸ்டிங்ஸ் ஆகியோருக்குச் சொந்தமான மற்றும் இயக்கப்படும் ஒரு குடும்ப வணிகம், ஜோன்ஸ் மூன்றாம் தெருவில் ஒரு கடையின் முன்புறத்தில் இருந்து ஒரு கேட்டரிங் நடவடிக்கையாகத் தொடங்கியது. தேவை அதிகரித்ததால், மெக்னமாரா ஒரு சிறிய கஃபே மற்றும் சந்தையை சேர்க்க தனது வணிகத்தை விரிவுபடுத்தினார். ஒரு தசாப்த கால செயல்பாட்டிற்குப் பிறகு கடை அதன் அளவை மூன்று மடங்காக உயர்த்தியது, மேலும் உணவகம் இப்போது காலை உணவு, மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவிற்கான முழு மெனுவையும் கொண்டுள்ளது. அதே இடத்தில் உள்ள கடை கைவினைஞர் பாலாடைக்கட்டி, தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள், வேகவைத்த பொருட்கள், இனிப்புகள் மற்றும் அழியாத பொருட்களை விற்கிறது. அதன் பிரபலமும் வெற்றியும் அதன் தயாரிப்புகளின் வலிமை மற்றும் பல வெளியீடுகள் மற்றும் ஊடகங்களில் நல்ல விமர்சனங்களின் அடிப்படையில் வளர்ந்துள்ளது. ராபர்ட் டுவால், ஜேக் கில்லென்ஹால் மற்றும் மூன் சப்பா போன்ற ஹாலிவுட் பிரபலங்கள் மற்றும் உணவுப் பிரியர்கள் அடிக்கடி வரும் இடுப்பு சேகரிக்கும் இடமாகவும் இது புகழ் பெற்றுள்ளது. வரிசைகள் மிக நீளமாகி, வாடிக்கையாளர்கள் காத்திருக்கும்போது, ஜோன் அனைவருக்கும் ஒரு கப் கேக்குகளுடன் விரைந்து செல்வதாக அறியப்படுகிறது. ஜோன் மெக்னமாரா, ஜோனின் பெயர், முதலில் நியூயார்க்கைச் சேர்ந்த ஒரு சமையல்காரர் ஆவார், அங்கு அவர் எல். ஏ. க்குச் செல்வதற்கு முன்பு ஒரு சமையல் பள்ளியையும் தனது சொந்த உணவகத்தையும் நடத்தினார். அவர் 1995 ஆம் ஆண்டில் ஜோனின் மேற்கு மூன்றாம் செயின்ட் ஜோனின் இரண்டு மகள்கள், கார்னெல் யுனிவர்சிட்டி ஸ்கூல் ஆஃப் ஹோட்டல் அட்மினிஸ்ட்ரேஷனின் பட்டதாரி கரோல் மற்றும் ஜார்ஜ்டவுன் யுனிவர்சிட்டி ஸ்கூல் ஆஃப் பிசினஸின் முன்னாள் மாணவரான சூசி ஆகியோருடன் வணிகத்தை நடத்தினார், கரோல் வணிகத்தின் கேட்டரிங் மற்றும் சிறப்பு நிகழ்வுகள் பிரிவை நடத்தினார், மேலும் சூசி செயல்பாடுகளை மேற்பார்வையிட்டார். சான் பிரான்சிஸ்கோ சமையல்காரர் செஸ்டர் ஹேஸ்டிங்ஸ் 1997 ஆம் ஆண்டில் கடையில் வேலைக்கு வந்து இறுதியில் சுசி மெக்னமாராவை மணந்தார். 1998 ஆம் ஆண்டில் ஜோன்ஸ் மூன்றாம் தெருவில் அருகிலுள்ள ஒரு கடைக்கு விரிவுபடுத்தப்பட்டது, இது திருமதி மேக்னமாராவின் "ஒரு சுவையான உணவு சந்தை மற்றும் கஃபேவைத் திறப்பதற்கான வாழ்நாள் கனவை" நனவாக்க உதவியது. 2007 ஆம் ஆண்டில் மற்றொரு பெரிய விரிவாக்கம் நடந்தது, இது சந்தையின் தரை இடத்தை மூன்று மடங்காக அதிகரிப்பதன் மூலம் நிறுவனத்தின் செயல்பாடுகளின் நோக்கத்தை விரிவுபடுத்த உதவியது. ஒரு சந்தையாக இருப்பதைத் தவிர, ஜோன்ஸ் ஒரு முழு சேவை உணவகமாகவும் உள்ளது, இது டேபிள் சர்வீஸ் மற்றும் அதன் புரவலர்களுக்கு டேக்-அவுட் உணவை வழங்குகிறது. பெரும்பாலும் மிகவும் பிஸியாக இருக்கும் ஜோன்ஸ், ஜாபர்ஸ், டீன் & டெலுகா மற்றும் ஃபேர்வே மார்க்கெட் உள்ளிட்ட சில புகழ்பெற்ற நியூயார்க் உணவகங்களை நினைவூட்டுவதாக விவரிக்கப்பட்டுள்ளது. ஜோன்ஸ் ஒரு முழு சேவை சீஸ் கவுண்டர், இனிப்பு பட்டை, சாக்லேட்டுகளின் வகைப்படுத்தல் மற்றும் சாண்ட்விச்கள், சாப்பிடத் தயாராக உள்ள உணவுகள், சாலடுகள் மற்றும் தின்பண்டங்கள் வழங்கப்படும் உணவு கவுண்டர் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. பல்வேறு வகையான உலர் பொருட்கள் மற்றும் குளிர்பதனப் பொருட்களும் வழங்கப்படுகின்றன. மூலப் பொருட்களுக்கு உரிமையாளர்கள் பரவலாக பயணம் செய்கிறார்கள். நியூயார்க் டைம்ஸ், சிஎன்என் மற்றும் டைம் இதழ் உள்ளிட்ட பல வெளியீடுகள் மற்றும் செய்தி நிறுவனங்களில் இந்த உணவகத்திற்கு பொதுவாக சாதகமான விமர்சனங்கள் வழங்கப்பட்டுள்ளன. லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ் டைம்ஸ் விமர்சனம் ஜோன்ஸ் "லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ் சிறப்பு உணவுக் கடையில் அரிதானது" என்று குறிப்பிட்டது, இது "அத்தியாவசியப் பொருட்களை சேமித்து வைக்கிறது-அவுன்ஸ் மூலம் விற்கப்படும் உப்பு-குணப்படுத்தப்பட்ட நங்கூரங்கள், உப்பின் கீழ் கேப்பர்கள், ரிக்கோட்டா சீஸ், ஃப்ளூர் டி செல் (பிரான்சிலிருந்து ஒரு சிறப்பு கடல் உப்பு), மற்றும் இறக்குமதி செய்யப்பட்ட டி செக்கோ பிராண்ட் பாஸ்தா" மற்றும் "கவனமாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி ஒரு சிறிய தேர்வு, அதாவது உள்நாட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பர்ராட்டா, ஆங்கில காட்ஸ்வோல்ட் அல்லது ட்ரஃபிள்-உட்செலுத்தப்பட்ட போஷேட்டோ". லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ் டைம்ஸ் விமர்சகர் உணவு "சராசரியை விட அதிகமாக" இருப்பதாகக் கூறியபோது, "இது [உணவகம்] ஓரளவு ஒழுங்கற்றது" என்றும் அவர் குறிப்பிட்டார். ஒரு அவசரம் இருக்கும்போது (அதாவது, ஒரு சில வாடிக்கையாளர்களுக்கு மேல்), கவுண்டருக்கு பின்னால் உள்ள சேவையகங்கள் சில நேரங்களில் குழப்பமடையக்கூடும், மேலும் ஒரு ஆர்டரை ஒன்றாக இணைக்க வேண்டியதை விட அதிக நேரம் எடுக்கும் என்று தெரிகிறது ". ஜாகத் சர்வே ஜோன்ஸ் அமெரிக்காவில் ஒரு சிறந்த பேக்கரியாக பட்டியலிடுகிறது மற்றும் இணையதளத்தில் வெளியிடப்பட்ட வாடிக்கையாளர் மதிப்புரைகள் பெரும்பாலும் நேர்மறையானவை, ஒரு சுவரொட்டி ஜோனின் பிரசாதங்களை "வேடிக்கையாகவும் சுவையாகவும், விலையுயர்ந்ததாக இருந்தாலும், தின்பண்டங்கள், பாலாடைக்கட்டி போன்றவை" என்று அழைக்கிறது. "இருப்பினும், வேறு சில வர்ணனையாளர்கள் இது" மிகைப்படுத்தப்பட்ட "மற்றும்" அதிக விலை "என்று கூறினர். பிற வாடிக்கையாளர் விமர்சனங்கள் வாடிக்கையாளர் சேவை, ஆர்டர் எடுக்கும் அமைப்பு, உணவு தரம், விலை மற்றும் மதிப்பு ஆகியவற்றை மையமாகக் கொண்டுள்ளன. LA.com இல் லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ் டெய்லி நியூஸ் ஃபுட் எடிட்டர் ஜோனின் நெரிசலான நிலைமைகளைக் குறிப்பிட்டு, "பிஸியான நேரங்களில், ஒரு மேசையைப் பிடிப்பது கடினமாக இருக்கலாம்-மேலும் வெறித்தனமான வேகம் மற்றும் கவுண்டரில் ஆர்டர் செய்ய காத்திருப்பது சிலரை ஈர்க்காது. பார்க்கிங் செல்வது சில நேரங்களில் கடினமாக உள்ளது ". பிரபலங்கள் கலிபோர்னியாவின் தெற்கத்திய பகுதிகளில் வசிக்கும் பல பிரபலங்கள் மற்றும் உணவு உண்பவர்களிடையே இந்த நிறுவனம் பிரபலமாக உள்ளது. தி நியூயார்க் டைம்ஸிற்காக எழுதுகையில், மூன் சப்பா ஜோன்ஸ் ஆன் மூன்றாம் தனது விருப்பமான லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ் உணவகம் என்று விவரித்தார். இந்த உணவகம் ஜேக் கில்லென்ஹாலுக்கு மிகவும் பிடித்தது, அவர் முன்னாள் காதலி கிர்ஸ்டன் டன்ஸ்டுடன் அங்கு சாப்பிடுவதைக் காணலாம். பிரிஸ்டல் ஃபார்ம்ஸ் ஹோல் ஃபுட்ஸ் மார்க்கெட் லா பிரியா பேக்கரி தி க்ரோவ்ஸ் ஃபார்மர்ஸ் மார்க்கெட் ரெஃபரன்ஸ் உணவகங்கள் லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ் பேக்கரிகள் ஆஃப் கலிபோர்னியா பேக்கரி கஃபேக்கள் ஃபாஸ்ட் கேஷுவல் உணவகங்கள் 1995 இல் நிறுவப்பட்ட கலிபோர்னியா உணவகங்களை தளமாகக் கொண்ட தனியார் நிறுவனங்கள்