Nottingham Brewery
நாட்டிங்ஹாம் மதுபானம், இங்கிலாந்தின் நாட்டிங்ஹாமில் அமைந்துள்ள ஒரு மைக்ரோ மதுபானம் ஆகும். நாட்டிங்ஹாம் மதுபானம் என்ற பெயர் நாட்டிங்ஹாம் பகுதியில் உள்ள இரண்டு வெவ்வேறு மதுபான உற்பத்தி நிலையங்களைக் குறிக்கிறது. முதலாவது 1847 ஆம் ஆண்டில் நிறுவப்பட்டது மற்றும் தி ரோஸ் ஆஃப் இங்கிலாந்து பொது இல்லத்திற்கு அடுத்த மான்ஸ்ஃபீல்ட் சாலையில் அமைந்துள்ளது. யார்க் ஹவுஸை உருவாக்க மதுபானம் இடிக்கப்பட்டது, அதுவே 2016 இல் இடிக்கப்பட்டது. தற்போதைய மதுபானம் 2001 ஆம் ஆண்டில் ராட்ஃபோர்டில் நிறுவப்பட்டது. பிலிப் டார்பி மற்றும் நிவேன் பால்ஃபோர் ஆகியோர் 2001 ஆம் ஆண்டில் கோட்டை ராக் மதுபானத்தின் மீதமுள்ள பாதியை இணை உரிமையாளர்களான டைன்மில்லுக்கு விற்ற பிறகு மதுபானம் தயாரிக்கும் ஆலையை நிறுவினர். அவர்கள் முன்பு 1996 ஆம் ஆண்டில் பிராம்கோட் மதுபானம் என்ற பெயரில் கோட்டை ராக் மதுபானத்தை நிறுவினர். விரைவான விரிவாக்கத்திற்குப் பிறகு அவர்கள் 1998 ஆம் ஆண்டில் வாட் & ஃபிடில் பொது இல்லத்திற்கு அடுத்த பெரிய வளாகத்திற்கு குடிபெயர்ந்தனர், மேலும் வாட் & ஃபிடிலின் உரிமையாளர்களான டைனெமிலுக்கு 50 சதவீதத்தை விற்றனர். 2001 ஆம் ஆண்டில் பிலிப் மற்றும் நிவேன் மீண்டும் ஒரு முறை தனியாக செல்ல முடிவு செய்தனர், மேலும் காஸில் ராக்கில் தங்கள் மீதமுள்ள பங்கை டைனெமில்லுக்கு விற்றனர். இதற்கிடையில், அவர்கள் நாட்டிங்ஹாமில் உள்ள ராட்ஃபோர்டில் உள்ள கலப்பை பொது இல்லத்தை வாங்கி, வெளிக் கட்டிடங்களை பத்து பீப்பாய் ஆலையாக மாற்ற பல மாதங்கள் செலவிட்டனர். கலப்பை முன்பு பழைய நாட்டிங்ஹாம் மதுபானத்திற்கு சொந்தமானது, மேலும் பயன்பாட்டிற்கு மீண்டும் கிடைத்த பெயர் மற்றும் பிராண்டுகளை மீண்டும் உயிர்ப்பிக்க முடிவு செய்யப்பட்டது. அசல் மதுபானம் 1952 ஆம் ஆண்டில் டென்னண்ட் பிரதர்ஸ் கையகப்படுத்திய பின்னர் மூடப்பட்டது, அவர்கள் விட்பிரெட்டால் வாங்கப்பட்டனர். இன்டர்ப்ரூவினால் விட்பிரெட் கையகப்படுத்தப்பட்டதில், பெயர்கள் இனி எந்த காய்ச்சும் நிறுவனத்திற்கும் சொந்தமானவை அல்ல, மேலும் 21 ஆம் நூற்றாண்டின் மறுமலர்ச்சிக்காக ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டன. 19 ஆம் நூற்றாண்டின் மதுபானம் நாட்டிங்ஹாமில் உள்ள மான்ஸ்ஃபீல்ட் சாலையில் அமைந்துள்ளது, அங்கு இப்போது யார்க் ஹவுஸ் உள்ளது. மதுபானத்தின் தோற்றம் குறைந்தது 1847 ஆம் ஆண்டில் ஜேம்ஸ் லாங் ஒரு கிழக்கு இந்தியா மற்றும் பேல் ஆலே ப்ரூவர் என்று அந்த இடத்தில் பட்டியலிடப்பட்டபோது கண்டுபிடிக்கப்படலாம். அவர் 1875 ஆம் ஆண்டில் வணிகத்தை விற்றார், பல உரிமையாளர்களின் வழியாகச் சென்ற பிறகு அது 1879 ஆம் ஆண்டில் எட்வர்ட் வீலர் ஃபீல்டால் வாங்கப்பட்டது. மதுபானம் 1887 ஆம் ஆண்டில் ஒரு பதிவு செய்யப்பட்ட நிறுவனமாக மாறியது, அந்த நேரத்தில் அது பல பொது வீடுகளை சொந்தமாக வைத்திருப்பதாக பதிவு செய்யப்பட்டது, அவற்றில் பல இன்னும் உள்ளன. எடுத்துக்காட்டாகஃ-லாங்லி மில்லில் உள்ள கோதம் கிரேட் நார்தனில் உள்ள சன் இன், வடக்கு ஷெர்வுட் தெருவில் உள்ள சர் சார்லஸ் நேப்பியர், புல்வெல்லில் உள்ள பாஸ்ஃபோர்ட் ஹைபரி வேலில் உள்ள வெர்னான் சாலையில் உள்ள டெர்பி வெர்னான் ஹோட்டலில் உள்ள நாட்டிங்ஹாம் ஓல்ட் சில்க் மில் மற்றும், நிச்சயமாக, ராட்ஃபோர்டில் உள்ள கலப்பை 1887 ஆம் ஆண்டில், நாட்டின் சிறந்த உபகரணங்களில் ஒன்றாக மாற்றுவதற்காக வளாகத்தை முழுமையாக மீண்டும் கட்டியெழுப்ப முடிவு செய்யப்பட்டது. வி. எம். லண்டனில் உள்ள கார்ல்டன் சேம்பர்ஸ் பிராட்போர்டு அழகான புதிய கட்டிடத்தை கிரேக்க பாணியில் வடிவமைத்தார். ஒட்டுமொத்தமாக இந்த தளம் 21,000 சதுர கி. மீ. பரப்பளவில் இருந்தது. 1900 ஆம் ஆண்டில் மெஸ்ஸர்ஸ் லூயிஸ் மற்றும் பார்கரின் வெல்லோ மதுபானம் நிறுவனம் 19 கட்டப்பட்ட வீடுகளுடன் கையகப்படுத்தப்பட்டது. இது கிரிம்ஸ்பியில் உள்ள வெல்லோகேட்டில் அமைந்துள்ளது, இது 1944 இல் மூடப்படும் வரை தொடர்ந்து இயங்கியது. இந்த தேதிக்குப் பிறகு, நாங்கள் கண்டுபிடித்த ஒரு பாட்டில் லேபிளில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டுள்ளபடி, தளம் நிறுவனத்திற்கான ஒரு கிடங்காக செயல்பட்டதாகத் தெரிகிறது. நாட்டிங்ஹாம் மதுபானம் விரைவில் நகரத்தின் முக்கிய மதுபான உற்பத்தி நிலையமாக தன்னை நிலைநிறுத்திக் கொண்டது, அதன் விரிவடைந்து வரும் பொது வீடுகளின் தோட்டத்திலிருந்து உள்ளூர் குடிமக்களுக்கு சிறந்த சேவைகளை வழங்கியது. உலகெங்கிலும் உள்ள பிரிட்டிஷ் பேரரசின் துருப்புக்களுக்கு தங்கப் பதக்கம் வென்ற இந்தியா பேல் ஆலேவை கொண்டு சென்றதற்காக இது உலகளாவிய பாராட்டைப் பெற்றது. இரண்டு பிராண்ட் பெயர்கள் பயன்படுத்தப்பட்டு, நகரத்திற்குள் மற்றும் மேலும் தொலைவில் நன்கு அறியப்பட்டன, அவை "மால்டனாப்" மற்றும் "ராக் அலெஸ்" ஆகும். நாட்டிங்ஹாம் மணற்கற்களால் கட்டப்பட்டுள்ளது மற்றும் நகருக்கு அடியில் குகைகளின் தேன்கூடு உள்ளது. உண்மையில், நாட்டிங்ஹாமின் ஆரம்பகால குடியிருப்பாளர்கள், "ஸ்னாட்ஸ்" (எனவே "ஸ்னோட்டிங்ஹாம்") முதலில் இந்த குகைகளில் வசித்து வந்தனர் (பிராட் மார்ஷ் ஷாப்பிங் சென்டரில் உள்ள நாட்டிங்ஹாம் குகைகள் சுற்றுலாப் பயணிகளை ஈர்க்கும் கூடுதல் தகவல்களையும் சில குகைகளை ஆராய்வதற்கான வாய்ப்பையும் வழங்குகிறது). மதுபானம் தயாரிக்கும் இடத்தின் கீழ் ஏராளமான மணற்கல் பாதாள அறைகள் பியர்களுக்கான சிறந்த சேமிப்பு இடமாகப் பயன்படுத்தப்பட்டன, ஏனெனில் வெப்பநிலை ஒருபோதும் ஒரு சிறந்த 56 டிகிரி பாரன்ஹீட்டுக்கு மேல் உயரவில்லை, இங்குதான் "ராக் அலெஸ்" என்ற பெயர் உருவானது. 1890 களின் பிற்பகுதியில் கிரேட் சென்ட்ரல் ரயில்வே கட்டி முடிக்கப்பட்டபோது, அது புதிய விக்டோரியா நிலையத்திற்குள் மதுபான உற்பத்தி நிலையத்தின் பின்னால் ஆழமாக வெட்டப்பட்டது. 1894 ஆம் ஆண்டில் ஒரு நீண்ட சுரங்கப்பாதை கட்டப்பட்டது, மதுபானம் தயாரிக்கும் தொழிற்சாலை தங்கள் குகைகளின் வலையமைப்பை நிலையத்தில் உள்ள தங்கள் சொந்த பக்கங்களுடன் நேரடியாக இணைக்க உதவியது. இது ரயில் வேகன்களில் பாட்டில்கள் மற்றும் பெட்டிகளை நேரடியாக மாற்றுவதற்கு உதவியது, நாட்டிங்ஹாம் மதுபானம் நாட்டின் வளர்ந்து வரும் ரயில் நெட்வொர்க்கின் மையத்தில் வைக்கப்பட்டது மற்றும் அவற்றின் பியர்களை தொலைதூரத்தில் விநியோகித்தது. 20 ஆம் நூற்றாண்டின் முதல் பாதியில் மதுபானம் தொடர்ந்து செழித்து வளர்ந்தது, மேலும் 1944 ஆம் ஆண்டில் ஷெஃபீல்டில் உள்ள எக்ஸ்சேஞ்ச் மதுபானத்தின் டென்னண்ட் பிரதர்ஸ் லிமிடெட் நிறுவனத்திற்கு 150 பப்களுடன் விற்கப்பட்டது. பாட்டிலிங் 1948 இல் நிறுத்தப்பட்டது மற்றும் மே 1952 இல் காய்ச்சப்பட்டது. ஜூன் 15,1956 அன்று நாட்டிங்ஹாம் மதுபானம் நிறுவனம் முறையாக மூடப்பட்டது. நாட்டிங்ஹாம் மதுபான உற்பத்தி நிலையத்தின் அனைத்து சொத்துக்களையும் அவற்றின் அனைத்து பப்களின் விவரங்கள் உட்பட இந்த 29 பக்க ஆவணத்தை இங்கே கிளிக் செய்வதன் மூலம் காணலாம், இருப்பினும் டென்னண்ட்ஸ் மதுபானம் தயாரிக்கும் ஆலையை மூடிய உடனேயே அதை விட்பிரெட் வாங்கினார், அவர் அங்கு தங்கள் சொந்த பிராண்டுகளை உருவாக்கினார், மதுபானம் தயாரிக்கும் கோபுரத்தில் "மெக்கேசன்" என்ற பெயர் தோன்றியது, 1960 இல் தளம் டெவலப்பர்களுக்கு விற்கப்பட்டு இடிக்கப்படும் வரை. முரண்பாடாக, ஷெஃபீல்டில் உள்ள பிரிட்ஜ் ஸ்ட்ரீட்டில் உள்ள அவர்களின் எக்ஸ்சேஞ்ச் மதுபானம் எண்பதுகளில் உயிர் பிழைத்திருந்தாலும், 1962 ஆம் ஆண்டில் டென்னண்டுகள் விட்பிரெட்டால் விழுங்கப்பட்டன. ஒரு கான்கிரீட் அலுவலகத் தொகுதி இப்போது அந்த இடத்தில் நிற்கிறது, இருப்பினும் கீழே உள்ள பாதாள அறைகள் இன்னும் உள்ளன. இருப்பினும், "தி ரோஸ் ஆஃப் இங்கிலாந்து" என்ற மதுபான குழாய் இன்னும் யார்க் ஹவுஸுக்கு அருகில் நிற்கிறது. இது 1899 ஆம் ஆண்டில் புகழ்பெற்ற நாட்டிங்ஹாம் கட்டிடக் கலைஞர் வாட்சன் ஃபோதர்கில் என்பவரால் கட்டப்பட்டது. இது 1815 செயின்ட் பெயரிடப்பட்ட ஃபிலோ டா புட்டா என்ற முந்தைய மதுபானம் குழாயை மாற்றியது. லெட்ஜர் வெற்றியாளர் என்றால் "ஒரு விபச்சாரியின் மகன்" என்று மொழிபெயர்க்கப்படுகிறது! 1960 களில் பெரிய வணிக மதுபான உற்பத்தி நிலையங்களின் எழுச்சி மற்றும் வெகுஜன உற்பத்தி செய்யப்பட்ட லாகர்களின் புகழ் அதிகரித்ததால் பீர் சந்தையில் குறிப்பிடத்தக்க மாற்றம் ஏற்பட்டது; நாட்டிங்ஹாம் மதுபானம் இந்த நேரத்தில் சந்தைப் பங்கை பராமரிக்க போராடியது. ஆனால் 21 ஆம் நூற்றாண்டு அனைத்தும் வட்டமாக மாறும், மேலும் விட்பிரெட் பெல்ஜியத்தின் இன்டர்ப்ரூ என்ற ஒரு பெரிய மீன் வாங்குவதற்கான இலக்காக மாறியது. இது நாட்டிங்ஹாம் மதுபானத்தின் பெயரையும் பிராண்டுகளையும் மீண்டும் கிடைக்கச் செய்தது, எனவே உள்ளூர் மதுபானம் தயாரிப்பாளர்கள் பிலிப் டார்பி மற்றும் நிவேன் பால்ஃபோர் ஆகியோர் நகரத்திற்கு அதன் காய்ச்சும் பெயரைத் திருப்பித் தருவதற்கான சிறந்த வாய்ப்பைக் கண்டனர், மேலும் காப்பகங்களை ஆழமாக ஆராய்வதன் மூலம், நாட்டிங்ஹாம் 'பெருமைப்பட வேண்டிய பீர்' கொடுத்த சில சிறந்த மதுபானங்களை மீண்டும் உயிர்ப்பித்தனர். 2008 ஆம் ஆண்டில் ராக் மைல் (டார்க் மைல்), 3.8 சதவீதம் ராக் பிட்டர் (பேல் ஆல்), 3.8 சதவீதம் லெஜண்ட் (பிட்டர்), 4 சதவீதம் எக்ஸ்ட்ரா பேல் ஆலே (பேல் ஆல்), 4.2 சதவீதம் டிரெட்நாட் (பிட்டர்), 4.8 சதவீதம் சேவல் மற்றும் வளையம் (குறிப்பாக சேவல் மற்றும் வளையல் பொது இல்லத்திற்காக தயாரிக்கப்பட்டது) (பேல் ஆல்), 4.8 சதவீதம் புல்லியன் (பிட்டர்), 4.7 சதவீதம் சூட்டி ஸ்டவுட் (ஸ்டவுட்), 4.8 சதவீதம் சுப்ரீம் (ஓல்ட் ஆலே), 5.2 சதவீதம் ஃபவுண்ட்ரி மைல் (டார்க் மைல்) ஆகியவையும் தயாரிக்கப்பட்டன. மதுபானம் தயாரிக்கும் தொழிற்சாலை அவர்களின் பீர் ஒரு ஸ்பார்க்லர் மூலம் வழங்கப்படக்கூடாது என்று அறிவுறுத்துகிறது. குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் இங்கிலாந்தில் உள்ள நாட்டிங்ஹாம் மதுபானம் முகப்புப்பக்கம் மதுபானம் 2001 இங்கிலாந்தில் உள்ள நிறுவனங்கள் 2001 இல் நிறுவப்பட்ட பிரிட்டிஷ் நிறுவனங்கள் 2001 இல் நிறுவப்பட்ட உணவு மற்றும் பானம் நிறுவனங்கள் நாட்டிங்ஹாம்ஷையரில் உள்ள நாட்டிங்ஹாம் மதுபானங்களை தளமாகக் கொண்ட உற்பத்தி நிறுவனங்கள்