Jean Galatoire
பிரான்சின் பாவ் நகருக்கு அருகிலுள்ள ஒரு சிறிய கிராமத்தில் ஜீன் கலாடோயர் பிறந்தார். 1880 ஆம் ஆண்டில் கேலடோயர் அமெரிக்காவிற்கு குடிபெயர்ந்தார், அங்கு அவர் அலபாமாவின் பர்மிங்காமில் ஒரு சத்திரத்தையும் உணவகத்தையும் வாங்கினார். 1896 ஆம் ஆண்டில் அவர் நியூ ஆர்லியன்ஸுக்கு குடிபெயர்ந்து ஒரு கஃபேவைத் திறந்தார். 1905 ஆம் ஆண்டில் ஜீன் கலாடோயர் போர்பன் தெருவில் உள்ள விக்டர் உணவகத்தை வாங்கி அதை கலாடோயரின் உணவகமாக மீண்டும் நிறுவினார். பிரெஞ்சு சமையல்காரர்கள் அமெரிக்க சமையல்காரர்கள் பிரெஞ்சு உணவக உரிமையாளர்கள் அமெரிக்க உணவக உரிமையாளர்கள் இறந்த ஆண்டு காணாமல் போன ஆண்டு காணாமல் போன பிறப்பு ஆண்டு