Cốm
காம் அல்லது வெறுமனே பச்சை அரிசி என்று அழைக்கப்படுவது வியட்நாமிய உணவு வகைகளில் தட்டையான மற்றும் மெல்லும் பச்சை அரிசி ஆகும். இது பச்சை நிறத்தில் சாயம் பூசப்படுவதில்லை, ஆனால் முதிர்ச்சியடையாத அரிசி பருப்புகள் மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, பின்னர் ஒரு மோட்டார் மற்றும் எறும்பில் தட்டையாக இருக்கும் வரை அடிக்கப்படுகின்றன. சீம் என்பது இலையுதிர்காலத்துடன் தொடர்புடைய ஒரு பருவகால உணவாகும். இதை சாதாரணமாகவோ அல்லது தேங்காய் துருவல்களுடன் சாப்பிடலாம். இதன் சுவை சற்று இனிப்பாகவும் நட்டுச் சுவையுடனும் இருக்கும். இது வியட்நாம் முழுவதும், குறிப்பாக ரெட் ரிவர் டெல்டா உணவு வகைகளில் பிரபலமான பருவகால இனிப்பாகும். இது பாரம்பரியமாக ஹனோய் நகரில் உள்ள காம் வோங் கிராமத்தில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. ஒரு பாரம்பரிய பேஸ்ட்ரி, பான்ஹ் காம் (பச்சை அரிசி கேக்), முங் பீன் நிரப்புதலுடன் காம் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. இலையுதிர்காலத்தின் நடுப்பகுதியில் நடைபெறும் திருவிழாவில் மூதாதையர்களை வணங்குவதற்காக காம் பெரும்பாலும் வழங்கப்படுகிறது. பச்சை அரிசியை ஒரு இனிப்பு சூப், சே காம் ஆகியவற்றிலும் பயன்படுத்தலாம். கெமர் மக்களிடையே காம் டேப் என்று அழைக்கப்படும் ஒரு உணவுக்கு காம் மேலும் தட்டையாக இருக்கலாம். பச்சை பசையுள்ள அரிசி தானியங்களான போஹாவை (அரிசி) பயன்படுத்தும் பிலிப்பைன்ஸிலிருந்து இதேபோன்ற உணவான தட்டையான அரிசி பினிபிக், தெற்காசியாவில் இதேபோன்ற உணவாகும், இது முதிர்ந்த அரிசி தானியங்களைப் பயன்படுத்துகிறது உருட்டப்பட்ட ஓட்ஸ் வெளிப்புற குறிப்புகள் இணைப்புகள் காம் மீ ட்ரை வியட்நாம் அதிகாரப்பூர்வ வலைத்தளம் வியட்நாம் அரிசி உணவுகள்