Hu Sihui
ஹு சிஹுய் (, மற்றும் சிஹுய், மேலும் ஹு ஜெங் கி ஹுய்; செயலில் உள்ள எண். 1314-1330) ஒரு சீன நீதிமன்ற சிகிச்சையாளர் மற்றும் யுவான் வம்சத்தின் போது உணவியல் நிபுணர் ஆவார். அவர் தனது புத்தகமான யின்ஷான் ஜெங்யாவோ (உணவுக் கோட்பாடுகள்) என்ற புத்தகத்திற்காக அறியப்படுகிறார், இது சீன மருத்துவம் மற்றும் சீன உணவு வகைகளில் ஒரு உன்னதமான புத்தகமாக மாறியது. குறைபாடு நோய்களை அனுபவபூர்வமாக கண்டுபிடித்து தெளிவாக விவரித்த முதல் நபர் இவர்தான். ஹு சிஹுவின் வாழ்க்கை, அவர் தனது புத்தகத்தின் முன்னுரையில் குறிப்பிடுவது போல, யென்யு ஆண்டுகளில் (1314-1320) புயாந்து கானின் ஆட்சியில் இருந்தது. அவரது இனம் தெளிவாக இல்லை. சில கிழக்கு ஆசிய அறிஞர்களால் அவர் மங்கோலிய வம்சாவளியைச் சேர்ந்தவர் என்று பாராட்டப்பட்டார், அதே நேரத்தில் மேற்கத்திய அறிஞர்கள் அவரது துருக்கிய வம்சாவளியை சுட்டிக்காட்டியுள்ளனர், அவரது புத்தகம் "துருக்கிய மற்றும் ஒரு பெரிய இஸ்லாமிய கலாச்சாரத்துடன் மிகவும் வசதியாக உள்ளது". 1315 ஆம் ஆண்டில் ஹு சிஹுய் ஆரம்பத்தில் பேரரசி டோவாகரின் சிகிச்சையாளராக உருவெடுத்தார், விரைவில் நடிப்பு பேரரசியின் சிகிச்சையாளராகவும் ஆனார், பின்னர் தலைமை இம்பீரியல் சிகிச்சையாளரின் பதவியைப் பெற்றார் மற்றும் பேரரசரின் குடும்பத்தின் ஏராளமான உறுப்பினர்களின் உணவுத் திட்டமிடலுக்கு பொறுப்பேற்றார். பாரம்பரியமாக, புயாந்து கான், பல வருட பயணங்கள் மற்றும் ஒழுங்கற்ற வாழ்க்கைக்குப் பிறகு, அதிகப்படியான அழுத்தத்திற்கு உள்ளாகி, அவரது சிறுநீரகங்களில் கடுமையான வலியால் அவதிப்பட்டார். ஹு சிஹுய் பரிந்துரைத்த காய்கறி சூப் 3 மாதங்களில் வலியைக் குணப்படுத்தியது, மேலும் பேரரசரின் வாழ்க்கைத் துணைகளில் ஒருவர் கர்ப்பமானார். இந்த "இரட்டை மகிழ்ச்சிக்கு" காரணம் என்று பேரரசர் ஹூ சிஹுவை பிரமாண்டமாக வழங்கினார். 1330 ஆம் ஆண்டில், பேரரசர் மற்றும் அவரது அரண்மனையில் இனி பிஸியாக இல்லாத ஹு சிஹுய், தனது புத்தகமான யின்ஷான் ஜெங்யாவோவை முடித்து, அரசவை உணவியல் நிபுணராக தனது அனுபவங்களை சுருக்கமாகக் கூறினார். அவரது பணியின் முக்கிய நோக்கம் என்னவென்றால், பேரரசருக்கு உணவை தயாரிக்கும் நபர்கள் அரசின் செயல்திறனுக்கு நேரடியாகப் பொறுப்பேற்க வேண்டும், ஏனெனில் ஒரு மன்னர் முறையற்ற உணவால் நோய்வாய்ப்பட்டு, அரசு விவகாரங்களை திறம்பட நிர்வகிக்கும் திறனை இழக்க நேரிடும். லெகஸி ஹு சிஹுயியின் புத்தகம் லேட்டர் யுவானில் பரவலாக ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டது, ஆனால் யுவானின் வீழ்ச்சிக்குப் பிறகு இன்னும் பரந்த செல்வாக்கைப் பெற்றது. மிங் வம்சம், 1368 இல் பெய்ஜிங்கை ஆக்கிரமித்த பிறகு, பிற பிராந்தியங்களிலிருந்து சீன உணவு வகைகளை யுவான் அரசவையின் காஸ்மோபாலிட்டன் உணவு வகைகளுடன் இணைக்கத் தொடங்கியது. மிங்கின் ஜிங்தாய் பேரரசர் (ஆட்சி 1449-1457) தனிப்பட்ட முறையில் யின்ஷான் ஜெங்யாவோவின் பதிப்பிற்கு ஒரு முன்னுரையை எழுதினார். ஒரு சமையல் கலைக்களஞ்சியமாக, இந்த புத்தகம் முழு சீனாவின் தேசிய உணவு வகைகளின் ஒரு பகுதியாக சில பிராந்திய சமையல் குறிப்புகளை உருவாக்கியது. உதாரணமாக, இந்த புத்தகத்தில்தான் பரவலாக அறியப்பட்ட பெய்ஜிங் வாத்துக்கு முன்னோடியாக இருக்கக்கூடிய வறுத்த வாத்தின் சமையல் குறிப்பு இருந்தது. நூலியல் பியூல், பால், ஈ. என். ஆண்டர்சன், ஹு-சு-ஹுய். கானுக்கு ஒரு சூப். சீன உணவு மருத்துவம். கேகன் பால் இன்டர்நேஷனல், 2000. 715 பக்கங்கள். ஹுசிஹுய், பால் டி. பியூல், ஈ. என். ஆண்டர்சன் மற்றும் பலர், மங்கோலிய சகாப்தத்தின் கான் சீன உணவு மருத்துவத்திற்கான ஒரு சூப் ஹு சிஹுவின் யின்ஷான் ஜெங்யாவோவில் காணப்பட்டதுஃ அறிமுகம், மொழிபெயர்ப்பு, வர்ணனை மற்றும் சீன உரை (லைடன்ஃ பிரில், 2 வது பதிப்பு. விரிவுபடுத்தப்பட்டது, 2010). ஃபிரான்சோயிஸ் சபன், "சமையல் கலை லா கோர் டி ல 'எம்பீரியர் டி சைன்ஃ லெஸ் ஆஸ்பெக்ட்ஸ் குலிநியர்ஸ் டு யின்ஷான் ஜெங்யாவோ டி ஹு சிஹுய்", மெடிவேல்ஸ் (1983): 32-56. மங்கோலிய வம்சாவளியைச் சேர்ந்த சீன மக்கள் பற்றிய குறிப்புகள் 14 ஆம் நூற்றாண்டின் சீன மருத்துவர்கள் யுவான் வம்ச மக்கள் இறந்த ஆண்டு அறியப்படாத பிறந்த ஆண்டு தெரியவில்லை