Macon (food)
மேகான் என்பது குணப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் புகைபிடித்த ஆட்டிறைச்சியின் வடிவமாகும். மேகான் பன்றி இறைச்சியைப் போலவே தயாரிக்கப்படுகிறது, இறைச்சி அதிக அளவு உப்புடன் உலர்ந்த குணப்படுத்தப்படுகிறது அல்லது உப்புநீரில் ஈரப்படுத்தப்பட்டு பின்னர் புகைபிடிக்கப்படுகிறது. மேகான் என்ற பெயர் ஆட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சியின் கலவையாகும். தென்னாப்பிரிக்காவில் இந்த சொல் மாட்டிறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டவை உட்பட பிற பன்றி இறைச்சிக்கு மாற்றாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பொதுவாக மேகான் ஒரு ஒளி கருப்பு மற்றும் மஞ்சள் நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது, வெளிப்புற விளிம்புகள் அடர் இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் உள்ளன. மேகான் பன்றி இறைச்சியைப் போலவே தோற்றமளிக்கிறது மற்றும் உணர்கிறது. இது பொதுவாக சாண்ட்விச்களில் பயன்படுத்தப்படும் மெல்லிய துண்டுகளாக்கப்பட்ட வடிவத்தில் அல்லது பீட்சாவின் மேல் ஒரு சிறிய வெட்டு துண்டாக காணப்படும். பன்றி இறைச்சியை சாப்பிட அனுமதிக்காத யூதர்கள் மற்றும் முஸ்லிம்கள் போன்ற மதக் குழுக்களுக்கு இது ஒரு பன்றி இறைச்சிக்கு மாற்றாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இரண்டாம் உலகப் போரில் உள்ளூர் மேகான் உற்பத்தி ஸ்காட்லாந்தில் பல நூற்றாண்டுகளாக நடைமுறையில் உள்ளது. இரண்டாம் உலகப் போரின் போது ரேஷனிங் நிறுவப்பட்டபோது இது ஐக்கிய இராச்சியத்தில் பெருமளவில் தயாரிக்கப்பட்டது. ஸ்காட்டிஷ் வழக்கறிஞரும் அரசியல்வாதியுமான ஃப்ரெடெரிக் அலெக்சாண்டர் மேக்விஸ்டன், மேகானின் வெகுஜன உற்பத்தியை முதன்முதலில் பரிந்துரைத்தார். "உணவு அமைச்சரின் நாடாளுமன்ற செயலாளர் பெர்த்ஷையரில் உள்ள எந்தவொரு விவசாயியின் மனைவியுடனும் கலந்தாலோசித்தால், அதை எவ்வாறு குணப்படுத்துவது என்பதை அவர் அவருக்குக் காண்பிப்பார்" என்று அவர் ஹவுஸ் ஆஃப் காமன்ஸிடம் தெரிவித்தார். இது அதன் பிரபலமான பெயரான மேகான்ஸ் பேக்கனுக்கு வழிவகுத்தது. மேலும் காண்க ஆட்டுக்குட்டி உணவுகள் குறிப்புகள் லாம்ப் உணவுகள் ஸ்காட்டிஷ் உணவு இரண்டாம் உலகப் போரின் போது ஐக்கிய இராச்சியத்தின் வீட்டு முன்புறம்