Cereza
செரெசா (ஸ்பானிஷ் மொழியில் "செர்ரி") என்பது ஒரு வெள்ளை அர்ஜென்டினா ஒயின் திராட்சை வகையாகும். கெவர்ஸ்டிராமினர் மற்றும் பினோட் கிரிஸ் போன்ற, செரேசா ஒரு இளஞ்சிவப்பு தோல் வகையாகும். இது அலெக்ஸாண்ட்ரியாவின் மஸ்கட் மற்றும் லிஸ்தான் நீக்ரோவின் குறுக்குவெட்டு ஆகும். வட மற்றும் தென் அமெரிக்காவில் பரவலாக இருந்த கிரியோலா கிராண்டே, பைஸ் மற்றும் ஸ்பானிஷ் மிஷன் திராட்சை போன்ற வரலாறு, இந்த திராட்சை அர்ஜென்டினாவுக்கு ஆரம்பகால ஸ்பானிஷ் குடியேறியவர்களால் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டிருக்கலாம் என்று ஆம்பிலோகிராஃபர்கள் நம்புகின்றனர். 20 ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதி முதல் பிற்பகுதி வரை, செரெசா, கிரியோலா மற்றும் பைஸ் ஆகியவை இணைந்து தென் அமெரிக்காவில் பயிரிடப்பட்ட அனைத்து திராட்சைப்பழங்களிலும் மூன்றில் ஒரு பங்கைக் கொண்டிருந்தன. 1980 களில் சுமார் 40,000 ஹெக்டேர் (100,000 ஏக்கர்) நடப்பட்ட திராட்சைக் கொடியின் அதிக விளைச்சல் மற்றும் வளமான தன்மை அதன் பரவலுக்கு பங்களித்தது, ஆனால் அதன் பின்னர் அதன் எண்ணிக்கை மெதுவாக குறைந்து வருகிறது. 2003 வாக்கில், அதன் எண்ணிக்கை கிட்டத்தட்ட கால் பங்கு குறைந்து 30,760 ஹெக்டேர்/76,000 ஏக்கர்களாக இருந்தது. ஒரு காலத்தில் அர்ஜென்டினா முழுவதும் திராட்சை பரவலாக நடப்பட்டாலும், இன்று இது பெரும்பாலும் சான் ஜுவான் மாகாணத்திலும் கிழக்கு மென்டோசா பிராந்தியத்திலும் காணப்படுகிறது. வைட்டிகல்ச்சர் மற்றும் ஒயின் தயாரித்தல் அர்ஜென்டினாவில் பல நூற்றாண்டுகளுக்குப் பிறகு, செரேசா திராட்சை வெப்பமான, வறண்ட நிலைக்கு ஏற்றது மற்றும் நீர்ப்பாசனம் மூலம் அறுவடைக்கான பயிர்களின் நம்பகமான உற்பத்தியாளராக மாறியது. தொடர்புடைய, சிவப்பு-தோல் கிரியோலா கிராண்டேவுடன் ஒப்பிடும்போது, செரேசா குறிப்பிடத்தக்க வகையில் இலகுவான, இளஞ்சிவப்பு நிற தோலைக் கொண்டுள்ளது, பெரிய பெர்ரிகளைக் கொண்டுள்ளது, அவை மெசரேஷனின் போது மிகக் குறைந்த வண்ண பினோல்களை பங்களிக்கின்றன. எனவே, செரெஸாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒயின்கள் கிட்டத்தட்ட எப்போதும் வெள்ளை நிறத்தில் இருக்கும், சில ரோஸ்களும் தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஒயின் பாணிகள் செரெசா ஆழ்ந்த வண்ண வெள்ளை மற்றும் ரோஸ் ஒயின்களை உற்பத்தி செய்கிறது, அவை பொதுவாக ஆரம்பகால நுகர்வுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன. ஒயின் நிபுணர் ஜான்சிஸ் ராபின்சனின் கூற்றுப்படி, ஒயின்கள் மிகவும் "பழமையானவை" மற்றும் அடிப்படை தரமானவை, குறிப்பாக விளைச்சல் அதிகமாக இருக்கும்போது (அவை பெரும்பாலும் ஹெக்டேருக்கு 200 ஹெக்டோலிட்டருக்கு மேல் இருக்கலாம்). ஒயின் உற்பத்திக்கு கூடுதலாக, திராட்சை பெரும்பாலும் ஒயின் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படும் திராட்சை செறிவு உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. செரேசா, செரேசினா, செரேசா இத்தாலியா, செரிஸ் மற்றும் செரேசா ஆகிய ஒத்த சொற்களாலும் செரேசா அறியப்படுகிறது. மேற்கோள்கள் வெள்ளை ஒயின் திராட்சை வகைகள் அர்ஜென்டினா ஒயின்