Peking pork
பீக்கிங் பன்றி இறைச்சி (பீக்கிங் பன்றி இறைச்சி) என்பது ஒரு இறைச்சி உணவு, இது ஒரு தவறான மொழிபெயர்ப்பாகும். சீன மொழியில் இந்த பெயருக்கு "கேபிடல் ரிப்" என்று பொருள், இது மெயின்லேண்ட் சீனாவை விட தைவான் மற்றும் வெளிநாடுகளில் மிகவும் பொதுவான பெயர். பெய்ஜிங், சீனா பற்றிய அதன் குறிப்பு ஒரு தவறான பெயராகும். இந்த உணவு உண்மையில் விலா எலும்பின் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பாணியைக் குறிக்கிறது, இது வுக்ஸியில் இருந்து வுக்ஸி ஃப்ரைட் ஸ்பேர் விலா எலும்புகள் என்று தோன்றியது, பின்னர் கான்டோனீஸ் உணவகங்கள் மூலம் வெளிநாடுகளில் பிரபலப்படுத்தப்பட்டது. தலைநகரம் நாஞ்சிங் தலைநகரைக் குறிக்கிறது, இது சீனாவில் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சமையல் தோன்றிய பகுதியாகும். இந்த உணவில் மிருதுவான சிவப்பு சாஸில் மெரினேட் செய்யப்பட்ட மிருதுவான பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள் உள்ளன. பன்றி இறைச்சி உறுதியாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்க வேண்டும், பன்றி இறைச்சியின் மென்மையை மூழ்கடிக்காத சற்று இனிப்பு மெருகூட்டலுடன் இருக்க வேண்டும். சைனாடவுனில் உள்ள பல சீன மற்றும் டிம் சம் உணவகங்களில் காணப்படுகிறது, இந்த அரிய உணவு பல சீன உணவகங்களில் பொதுவாக இல்லை. குறிப்புகள் வெளி இணைப்புகள் உணவு பொருள் ரெசிபி ராக்கி மவுண்ட். நியூஸ் NY டைம் உணவு விமர்சனம் பன்றி இறைச்சி உணவுகள்