Martin Blunos
மார்ட்டின் லாரிஸ் ப்ளூனோஸ் (பிறப்பு 11 ஏப்ரல் 1960) ஒரு பிரிட்டிஷ் தொலைக்காட்சி சமையல்காரர் ஆவார். ப்ளூனோஸ் தனது உணவகமான லெட்டோனியில் இரண்டு மிச்செலின் கைட் நட்சத்திரங்களைப் பெற்றார், முதலில் பிரிஸ்டலிலும் பின்னர் பாத்திலும். ஆரம்பகால வாழ்க்கை மற்றும் தொழில் வாழ்க்கை அவரது பெற்றோர் இரண்டாம் உலகப் போருக்குப் பிறகு லாட்வியாவிலிருந்து இங்கிலாந்துக்கு வந்தனர். மார்ட்டின் தோர்ன்பரி கோட்டைப் பள்ளியில் பயின்றார், அங்கு அவர் வீட்டு பொருளாதாரத்தில் சிறந்து விளங்கினார். அவர் தனது கல்வியை முடித்தவுடன், செல்டென்ஹாம் மற்றும் கேம்பிரிட்ஜில் கல்லூரி பயிற்சி மூலம் தனது கைவினையைக் கற்றுக்கொண்டார். அவரது சமையல் பாணி அவரது அரை ரஷ்ய அரை லாட்வியன் தாயால் பாதிக்கப்பட்டுள்ளது. அவர் லண்டனில் உள்ள ஸ்ட்ராண்ட் பேலஸ் ஹோட்டலில் ஒரு எழுத்துப்பிழை செய்தார், சுவிட்சர்லாந்தில் ஒரு பருவம் மற்றும் லண்டனின் பேட்டர்சியாவில் உள்ள லாம்ப்விக்கில் ஒரு வேலையில் குடியேறுவதற்கு முன்பு ஒரு கிரேக்க தொழிலதிபரின் படகில் சென்றார். சமையல்காரராகவும் உரிமையாளராகவும் ப்ளூனோஸின் முதல் உணவகம் பிரிஸ்டலில் உள்ள லெட்டோனி (பிரெஞ்சு மொழியில் லாட்வியா) ஆகும், இது 1988 ஆம் ஆண்டில் சில கிழக்கு ஐரோப்பிய கூறுகளுடன் பிராங்கோ-பிரிட்டிஷ் பாணி சமையலுடன் திறக்கப்பட்டது. அவர் அதை தனது அப்போதைய காதலி சியானுடன் திறந்து வைத்தார், அவர் பின்னர் அவரது மனைவியாக ஆனார். அவர் 1989 இல் தனது முதல் மிச்செலின் நட்சத்திரத்தையும், 1991 இல் இரண்டாவது நட்சத்திரத்தையும் பெற்றார். மிச்செலினிடமிருந்து பாராட்டுக்களைப் பெறுவதற்கு முன்பு அவர் நன்கு அறியப்படாததால், அவரது சக சமையல்காரர்கள் அவருக்கு அதிக மதிப்பைக் கொடுக்கவில்லை என்று அவர் அந்த நேரத்தில் உணர்ந்தார். 1997 ஆம் ஆண்டில் அவர் லெட்டோனியை தனது சொந்த ஊரான பாத் என்ற பெரிய வளாகத்திற்கு மாற்றினார், அங்கு அவருக்கு ஜேம்ஸ் டேனர் உதவினார். பின்னர் அவர் லெட்டோனி "பிராண்ட்" இலிருந்து போதுமான அளவு பெறவில்லை என்று உணர்ந்தார், அந்த நேரத்தில் அவர் ஒரு இடத்திற்கு மேல் ஓட முடியாது என்று உணர்ந்தார். ஒரு சமையல்காரர்-உரிமையாளராக, தனது குடும்பத்திற்கு போதுமான நேரத்தை ஒதுக்க முடியாது என்று அவர் உணர்ந்ததால் 2001 இல் உணவகம் மூடப்பட்டது. அவரது மகளின் பிறப்பே இந்த முடிவைத் தூண்டியது மற்றும் அவரது திருமணத்தை ஒன்றாக வைத்திருக்கும் ஒரே விஷயம் என்னவென்றால், அவரது மனைவியும் உணவகத்தில் பணிபுரிந்தார். அவர் பிளினிஸ் என்ற புதிய உணவகத்தைத் திறந்தார், மேலும் அவரது இரண்டு மிச்செலின் நட்சத்திர மதிப்பீடுகள் அவரைப் பின்தொடர்ந்து புதிய வளாகத்திற்கு வந்தன. செப்டம்பர் 2002 இல், உரிமையாளர்களான செபாஸ்டியன் மற்றும் பிலிப்பா ஹியூஸ் ஆகியோர் உணவகத்தை மூட முடிவு செய்தனர். நியாயமற்ற பணிநீக்கத்திற்காக ப்ளூனோஸ் நீதிமன்ற வழக்கைத் தொடங்கினார். 2002 ஆம் ஆண்டில் பொன்விழா சுற்றுப்பயணத்தின் ஒரு பகுதியாக பாத் வருகை தந்தபோது இரண்டாம் எலிசபெத் ராணி மற்றும் எடின்பர்க் டியூக் ஆகியோருக்கு ப்ளூனோஸ் சமைத்தார். லெட்டோனி மூடப்பட்டதைத் தொடர்ந்து, ப்ளூனோஸ் அடுத்த இரண்டு ஆண்டுகளுக்கு தொலைக்காட்சி நிகழ்ச்சிகள் மற்றும் பிற உணவகங்களுக்கான ஆலோசனை பணிகளில் பிஸியாக இருந்தார். 2004 ஆம் ஆண்டில் வோர்செஸ்டர்ஷையரின் பிராட்வேயில் உள்ள லைகான் ஆர்ம்ஸின் தலைமை சமையல்காரராக ப்ளூனோஸ் பொறுப்பேற்றார், 2005 ஆம் ஆண்டில் ஒரு மிச்செலின் நட்சத்திரத்தையும் இரண்டு ஏ. ஏ. ரோசெட்டுகளையும் பெற்றார். லைகான் ஆர்ம்ஸில் அவரது இரண்டு ஆண்டு ஒப்பந்தம் தொலைக்காட்சியில் தோன்ற அவருக்கு சுதந்திரம் அளித்தது, மேலும் அவர் ஒவ்வொரு நாளும் உணவகத்தில் தேவைப்பட மாட்டார் என்று ஒப்புக் கொள்ளப்பட்டது. பின்னர் அவர் மேற்கு வேல்ஸில் உள்ள லாஃபர்னில் உள்ள மார்ஷில் உள்ள ஹர்ஸ்ட் ஹவுஸில் நிர்வாக சமையல்காரராக ஆனார், மேலும் செல்டென்ஹாமில் உள்ள சார்ல்டன் கிங்ஸில் உள்ள நீர்த்தேக்கத்தில் நிர்வாக சமையல்காரராக இருந்தார். 2010 ஆம் ஆண்டில், வைட் ப்ரூக் மற்றும் செல்டிக் மேனரில் உள்ள உணவகங்களின் உரிமையாளர்களான கிரவுன் ஹோட்டல்களின் நிர்வாக சமையல்காரராக ப்ளூனோஸ் ஆனார். அந்த ஆண்டு செப்டம்பரில் ஃப்ரோம் சீஸ் ஷோவில் அவர் தோன்றிய ஒரு பகுதியாக, ப்ளூனோஸ் உலகின் மிக விலையுயர்ந்த சீஸ் சாண்ட்விச் என்று அறிவிக்கப்படுவார் என்று அவர் நம்பியதை உருவாக்கினார். அதில் வெள்ளை ட்ரஃபிள்ஸ் கலந்த செடார் மற்றும் உண்ணக்கூடிய தங்க தூசி தெளிக்கப்பட்டது, இதன் விலை £ 110.59 ஆகும். கிரவுன் பின்னர் கார்டிஃபில் உள்ள தி பார்க் ஹோட்டலில் உணவகத்தை நிர்வகிக்கத் தொடங்கினார், இது திஸ்டில் ஹோட்டலுக்கு சொந்தமானது. உணவகம் இரண்டு ஏ. ஏ. ரோசெட்டுகளைப் பெற்றது, ஆனால் கிரவுன் ஹோட்டல் மற்றும் திஸ்டில் ஹோட்டல் இடையேயான கூட்டாண்மை ஆகஸ்ட் 2011 இல் முடிவடைந்தது. செல்டிக் மேனரால் கேட்டரிங் மீண்டும் வீட்டிற்கு எடுத்துச் செல்லப்பட்ட பின்னர் கிரவுன் மற்றும் ப்ளூனோஸ் இடையேயான ஏற்பாடு 2012 இல் முடிவடைந்தது. அந்த ஆண்டின் பிற்பகுதியில், வெஸ்ட் மிட்லாண்ட்ஸில் உள்ள டோர்ரிட்ஜில் உள்ள ஹோகார்த் ஹோட்டலில் உள்ள உணவகங்களின் சமையல் இயக்குநராக அவர் நியமிக்கப்பட்டார். அவரது நியமனம் உரிமையாளர்களான ஹெலினா மற்றும் ஆண்டி ஹோகார்த் ஆகியோரால் ஹோட்டலில் 4 மில்லியன் டாலர் முதலீட்டின் ஒரு பகுதியாகும். அவர் டெவோனை தளமாகக் கொண்ட மேட் அபவுட் பைஸ் நிறுவனத்துடனும் இணைந்துள்ளார், இது கூட்டுறவு உணவுக் கடைகளில் சேமிக்க மார்ட்டின் ப்ளூனோஸ் காஸ்ட்ரோ பப் பைஸின் வரம்பைத் தொடங்கியது. இது நிறுவனத்தின் விரிவாக்கத்தின் ஒரு பகுதியாகும், இது மே 2012 இறுதிக்குள் அதன் உற்பத்தியை வாரத்திற்கு 10,000 பைகளாக அதிகரிக்க திட்டமிட்டது. 2016 ஆம் ஆண்டில், ப்ளூனோஸ் பெஸ்போக் ஹோட்டலின் நிர்வாக சமையல்காரரானார், ஆரம்பத்தில் தி டால்போட் இன், ரிப்லி, சர்ரேயில். 2017 முதல் அவர் பாங்காக்கில் வசித்து வருகிறார், "ப்ளூனோஸ்" மற்றும் 2021 முதல் வெளிப்புற கூரை "இன் தி பிங்க்" ஆகிய இரண்டு உணவகங்களை நடத்தி வருகிறார். 2022 ஆம் ஆண்டில் அவர் லண்டன் உணவகமான "டெல் டேல்" என்ற கிரிஸ்டல் பேலஸிலும் ஈடுபட்டார். தொலைக்காட்சி வேலை ப்ளூனோஸ் இப்போது ஆலோசனை மற்றும் தொலைக்காட்சி வேலைகளில் கவனம் செலுத்துகிறார். அவர் உணவு போக்கரில் வழக்கமான பங்களிப்பு சமையல்காரராகவும், குக்ஸில் விருந்தினர் சமையல்காரராகவும் உள்ளார். கிரேட் ஃபுட் லைவ், ஃபுட் அன்கட், சனிக்கிழமை சமையலறை, தி சூப்பர்சைசர்ஸ் ஈட் மற்றும் அயர்ன் செஃப் யுகே ஆகியவற்றுடனும் அவர் தொடர்புடையவர். அயர்ன் செஃப் நிகழ்ச்சியில் தோன்றுவதற்கு முன்பு, ப்ளூனோஸ் அயர்ன் செஃப் அமெரிக்காவின் சில அத்தியாயங்களைப் பார்த்தார், ஆனால் பிரிட்டிஷ் பதிப்பில் உள்ள சமையல்காரர்கள் தங்கள் அமெரிக்க சகாக்களுக்கு சமம் என்று நினைத்தார். நிகழ்ச்சியில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட முதல் "அயர்ன் செஃப்" இவர் மற்றும் தொடக்க அத்தியாயத்தில் தோன்றினார். மார்ட்டின் ப்ளூனோஸ் உடன் டேஸ்டிங் டைம்ஸ் என்ற தனது சொந்த நிகழ்ச்சியையும் அவர் நடத்தினார். ப்ளூனோஸ் பிப்ரவரி 2018 முதல் அயர்ன் செஃப் தாய்லாந்தில் ஒரு சவால் சமையல்காரராக பல முறை போட்டியிட்டார். ஒரு போட்டியாளராக அவரது நல்ல முடிவுகள் (2 வெற்றிகள், 2 தோல்விகள்) மற்றும் திட்டத்தின் வளர்ச்சிக்கு அவர் அளித்த பங்களிப்பைத் தொடர்ந்து, அவர் அக்டோபர் 2022 முதல் புதிய அயர்ன் செஃப் தாய்லாந்திற்கு பதவி உயர்வு பெற்றுள்ளார். தனிப்பட்ட வாழ்க்கை ப்ளூனோஸ் ஒரு வால்ரஸ் மீசையைக் கொண்டிருக்கிறார், இது அவரை உடனடியாக அடையாளம் காணக்கூடியதாக ஆக்குகிறது என்று ஊடகங்கள் தெரிவித்துள்ளன. அவர் எப்போதாவது ஒரு குறுகிய முடியை வெட்டினால் அதை அகற்றிவிடுவேன் என்று அவர் ஒரு முறை கூறியிருந்தாலும், அது அவரை கிராம மக்களின் உறுப்பினரைப் போல தோற்றமளிக்கும் என்று அவர் கவலைப்பட்டார். அவரது மகன் மேக்ஸ் அவுட் லைக் எ லயன் இசைக்குழுவின் டிரம்மர் ஆவார், முன்பு முற்போக்கான ராக் இசைக்குழு ஜில்ச்சுக்காக இருந்தார். அவுட் லைக் எ லயன் பிபிசி அறிமுகத்திற்காக கிளாஸ்டன்பரி 2010 இல் நடித்தார்; புளோரன்ஸ் அண்ட் தி மெஷின், தி டெம்பர் ட்ராப் அண்ட் எக்ஸாம்பிள் ஆகியவற்றை ஆதரித்தார்; மற்றும் கிறிஸ் மோய்ல்ஸால் ரேடியோ ஒன் பிளேலிஸ்ட்டுக்கு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டார். ப்ளூனோஸ் தனது ஓய்வு நேரத்தில் களிமண் புறாவை சுடுவதை அனுபவிக்கிறார், மேலும் சமையலறையில் வேலை செய்த பிறகு புத்துணர்ச்சியடைய இது அவருக்கு உதவுகிறது என்று உணர்கிறார். மார்ட்டின் ஒரு பிரிஸ்டல் சிட்டி எஃப்சி. ரசிகர். குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் 1960 பிறப்புகள் உயிருள்ள மக்கள் பிரிட்டிஷ் தொலைக்காட்சி சமையல்காரர்கள் ரஷ்ய வம்சாவளியைச் சேர்ந்த பிரிட்டிஷ் மக்கள் லாட்வியன் வம்சாவளியைச் சேர்ந்த பிரிட்டிஷ் மக்கள் மிச்செலின் நட்சத்திர உணவகங்களின் தலைமை சமையல்காரர்கள்