Farsan (food)
ஃபர்சான் அல்லது ஃபர்சான் (குஜராத்திஃ பார்ஸா, இந்தி மற்றும் மராத்திஃ ஃபர்சான்) என்பது இந்திய துணைக் கண்டத்தில் இருந்து தோன்றிய உப்பு தின்பண்டங்களைக் குறிக்கிறது. ஃபர்சான்கள் மார்வாரி உணவு வகைகள், குஜராத்தி உணவு வகைகள், மராத்தி உணவு வகைகள் மற்றும் சிந்தி உணவு வகைகளின் மிக முக்கியமான பகுதியாகும், இதில் பல்வேறு வகையான உணவு வகைகள் சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களில் தயாரிக்கப்பட்டு விருந்தினர்களை மகிழ்விக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை தேநீருடன் அனுபவிக்கப்படுகின்றன. குஜராத்தி மற்றும் ராஜஸ்தானி வர்த்தகர்களின் வருகை மற்றும் மும்பையில் சிந்திகளின் இடம்பெயர்வு காரணமாக இந்தியாவின் பிற பகுதிகளிலும், குறிப்பாக மகாராஷ்டிராவிலும் ஃபர்சான் காணப்படுகிறது. சில வறுத்த பொருட்களாகும், அவை பின்னர் உலர்த்தப்பட்டு சேமிக்கப்படலாம்; மற்றவை புதியவை அல்லது வேகவைக்கப்படுகின்றன. ஃபர்சானின் முக்கிய வகைகள் பின்வருமாறுஃ தோக்லா ஃபாஃப்தா கமன் செவ்டோ (பம்பாய் கலவை) சக்ரி பஜியா காண்ட்வி மேது வாடா பத்ராஸ், படர்வேலியா காத்தியா மத்திய வன்வா ஹாண்ட்வோ ஆலூ சேவ் பேசன் சேவ் தேப்ரா கோட்டா பகர்வாடி மசாலா பூரி வரலாறு இந்தியா பிரிக்கப்படாதபோது, சிந்து மாநிலம் பம்பாய் மாகாணத்தின் கீழ் பம்பாய் மற்றும் சிந்து என்றும் அழைக்கப்பட்டது. குஜராத், ராஜஸ்தான் ஆகியவற்றுடன் அதன் அருகாமை மற்றும் அப்போதைய பம்பாய் உடனான அரசியல் உறவுகள் காரணமாக, அது ஒத்த சமையல் பாரம்பரியங்களைப் பகிர்ந்து கொண்டது. குஜராத்தி உணவு வகைகளில் ஃபர்சான் மிகவும் ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டாலும், அதன் தோற்றம் ஒன்றே. உல்ஹாஸ்நகரில் உள்ள சிந்தியர்கள் இந்த பாரம்பரியத்தை பெசன் பாப்டி, சேவ் தால் சாண்ட்விச், தஹி சேவ் பூரி போன்ற சில சிறப்பு உணவுகள் வடிவில் பாதுகாத்துள்ளனர். குறிப்புகள் 4. குஜராத்தி உணவு வகைகள் இந்திய துரித உணவு வகைகள் இந்திய சிற்றுண்டி உணவுகள் சிந்தி உணவு வகைகள்