Anise of Flavigny
அனிஸ் ஆஃப் ஃப்ளேவிக்னி என்பது பர்கண்டியில் உள்ள ஃப்ளேவிக்னி-சுர்-ஒஸெரைனில் இருந்து வரும் ஒரு மிட்டாய் ஆகும். ரோமானிய பயணி ஃப்ளேவியஸ் தெரிவித்தபடி, ஃப்ளேவிக்னியின் மடாலயத்தின் (719 இல் நிறுவப்பட்டது) பெனடிக்டைன் துறவிகளால் அனிஸ் மிட்டாய்கள் முதன்முதலில் தயாரிக்கப்பட்டன. பிரெஞ்சு புரட்சிக்குப் பிறகு, பல மிட்டாய் தயாரிப்பாளர்கள் அதே சமையல் குறிப்பைப் பயன்படுத்தி இந்த சுவையான உணவை தயாரிக்கத் தொடங்கினர். ஒரே ஒரு உற்பத்தியாளர் மட்டுமே இன்று அபேயில் இருக்கிறார், மைசன் ட்ரூபட், அவர் 1591 முதல் பயன்பாட்டில் உள்ள ஒரு சமையல் குறிப்பைப் பின்பற்றுவதாகக் கூறுகிறார். ஒவ்வொரு மிட்டாயும் ஒரு ஒற்றை சோம்பு விதையுடன் தொடங்கி ஒரு டிராகி செயல்முறையில் தயாரிக்கப்படுகிறதுஃ 15 நாட்களுக்குள் இது சுவை கொண்ட சர்க்கரை சிரப்பின் தொடர்ச்சியான கோட்டுகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். இனிப்பு இனிப்புக்கு பதிலாக ஊதா, ரோஜா, புதினா, மல்லிகை, மதுபானம் அல்லது ஆரஞ்சு நிறத்தில் சுவை இருந்தாலும், முடிக்கப்பட்ட மிட்டாய் எப்போதும் அதன் தயாரிப்பாளர்களால் "அனிஸ்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. வெளிப்புற இணைப்புகள் அனிஸ் டி ஃப்ளேவிக்னியின் எஞ்சியிருக்கும் ஒரே உற்பத்தியாளரான மைசன் ட்ரூபெட்டின் அதிகாரப்பூர்வ வலைத்தளம். பர்கண்டி பிரெஞ்சு மிட்டாய் அனிஸின் வரலாறு