Ethyl gallate
ஈத்தில் காலேட் என்பது E எண் E313 கொண்ட ஒரு உணவு சேர்க்கையாகும். இது காலிக் அமிலத்தின் எத்தைல் எஸ்டர் ஆகும். ஈத்தில் காலேட் ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாக உணவில் சேர்க்கப்படுகிறது. அக்ரூட் பருப்புகள் டெர்மினலியா மைரியோகார்பா அல்லது செபுலிக் மைரோபோலன் (டெர்மினலியா செபுலா) உள்ளிட்ட பல்வேறு தாவர மூலங்களில் இயற்கையாகவே காணப்பட்டாலும், காலிக் அமிலம் மற்றும் எத்தனால் ஆகியவற்றிலிருந்து எத்தைல் காலேட் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. இது மதுவில் காணப்படுகிறது. மேலும் காண்க ஃபெனாலிக் உள்ளடக்கம் மது குறிப்புகள் உணவு ஆக்ஸிஜனேற்ற ஃபெனால்கள்