Channel Islands cuisine
சேனல் தீவுகள் உணவு என்பது சேனல் தீவுகளின் கிரீடம் சார்பு பகுதிகளின் சமையல் பாணிகள், மரபுகள் மற்றும் சமையல் வகைகள் ஆகும், அதாவது குர்ன்சி மற்றும் ஜெர்சியின் பெய்லிவிக்ஸ். தீவுகளின் சிறப்புகளில் உள்ளூரில் பிடிக்கப்பட்ட கடல் உணவு, வளமான சேனல் தீவு பால், குர்ன்சி பீன் ஜார் மற்றும் ஜெர்சி முட்டைக்கோஸ் ரொட்டி ஆகியவை அடங்கும். உள்ளூர் அளவில் பகிரப்பட்ட கடல் உணவு பாரம்பரியமாக குர்ன்சி மற்றும் ஜெர்சி ஆகிய இரண்டின் உணவு வகைகளுக்கும் முக்கியமானதுஃ சிப்பிகள் (உள்ளூர் அளவில் மவுல்ஸ் என்று அழைக்கப்படுகின்றன), ஸ்கால்ப்ஸ், சிப்பிகள், லோப்ஸ்டர் மற்றும் நண்டுகள்-குறிப்பாக சிலந்தி நண்டுகள் ஒரு குறிப்பிட்ட சுவையான உணவாகக் கருதப்படுகின்றன. ஓர்மர்கள் பாதுகாக்கப்பட்டு மீன்பிடித்தல் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது; அவை ஓர்மர் கேசரோலில் செய்யப்பட்டன. காங்கர் ஈல் சூப் ஒரு சிறப்பு. ஹோல்ஸ்டீன் ஃப்ரிஸியன் கால்நடைகளின் பாலை விட அதிக கொழுப்பு மற்றும் புரத உள்ளடக்கம் கொண்ட சேனல் தீவு பால், கிரீம் மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவை இன்சுலர் சமையலில் பெரும் பங்கு வகித்துள்ளன. குர்ன்சி, ஜெர்சி மற்றும் சார்க் ஆகிய "காஸ்ட்ரோனமிக் ஹாட்ஸ்பாட்" தீவுகளில் 16 உணவகங்கள் நல்ல உணவு வழிகாட்டியில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ளன. ஜெர்சியின் போஹேமியா உணவகத்தில் ஒரு மிச்செலின் நட்சத்திரம் மற்றும் ஐந்து ஏ. ஏ. ரோசெட்டுகள் உள்ளன. குர்ன்சி சமையலில் பாரம்பரியமான குர்ன்சி உணவுகள் குர்ன்சி கேச், ஒரு பணக்கார பழ ரொட்டி, கேச் மேலாய், ஒரு அடர்த்தியான ஆப்பிள் கேக் மற்றும் குர்ன்சி பீன் ஜார், பன்றி இறைச்சி மற்றும் பீன்ஸின் ஒரு வகை கசூலெட் ஆகும். ஜெர்சி பீன் கிராக் (லெஸ் பைஸ் அவு ஃபூ) ஒரு வகையான நார்மன் கசூலெட் என்று சிறப்பாக விவரிக்கப்படலாம். இது மெதுவாக சமைக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி மற்றும் பீன் ஸ்டூ ஆகும், இது மிகவும் நம்பகத்தன்மையுடன் ஒரு பன்றியின் ட்ரோட்டர், தண்ணீர் மற்றும் வெங்காயத்தைக் கொண்டுள்ளது. முட்டைக்கோஸ் ரொட்டி என்பது இரண்டு முட்டைக்கோஸ் இலைகளுக்கு இடையில் சுடப்படும் பாரம்பரிய ஜெர்சி ரொட்டியாகும், அதே நேரத்தில் ஜெர்சி அதிசயங்கள் ஜாம் நிரப்பப்படாத ஒரு வகையான டோனட் ஆகும். ஜெர்சி ராயல் உருளைக்கிழங்கு புதிய உருளைக்கிழங்கின் உள்ளூர் வகையாகும், மேலும் இந்த தீவு தெற்கு நோக்கிய கோட்டில்களிலிருந்து (செங்குத்தான சரிவு வயல்கள்) சிறிய, சுவையான உருளைக்கிழங்கின் ஆரம்பகால பயிருக்கு பிரபலமானது. குறிப்புகள் பிரிட்டிஷ் உணவு வகைகள்