Fartura (food)
ஃபர்ட்டுரா என்பது மாவு, ஈஸ்ட், பேக்கிங் சோடா, உப்பு, சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் தண்ணீரால் செய்யப்பட்ட ஒரு டோனட் ஆகும், இது எண்ணெயில் வறுத்தெடுக்கப்பட்டு, ரோல் வடிவில் மற்றும் பாரம்பரியமாக போர்ச்சுகலில் கண்காட்சிகளில் விற்கப்படுகிறது. அவை சூடாக இருக்கும்போது அவற்றை உட்கொள்வது சிறந்தது, இதனால் நொறுக்குத்தீனியான மேற்பரப்பு கடினமடையாது. ஃபார்டுரா என்பது லத்தீன் மூலமான 'ஃபார்டோ' என்பதிலிருந்து வருகிறது, இதன் பொருள் முழு அல்லது திருப்தியானது. ஒரு கோட்பாடு என்னவென்றால், போர்த்துகீசியர்கள், தூர கிழக்கில் வர்த்தகம் செய்யும் போது, தெற்கு சீனாவில் யூசாக்வீ என்றும் அழைக்கப்படும் யூட்டியாவோவின் மாவை மாற்றியமைப்பது உட்பட புதிய சமையல் நுட்பங்களை தங்களுடன் கொண்டு வந்திருப்பார்கள். இருப்பினும், அவர்கள் அந்த அம்சத்தை நட்சத்திர வடிவத்திற்கு மாற்றியிருப்பார்கள், ஏனென்றால் அவர்கள் மாவை "இழுக்கும்" சீன நுட்பத்தை கற்றுக்கொள்ளவில்லை (சீனப் பேரரசர் வெளிநாட்டினருடன் யாராவது அறிவைப் பகிர்ந்து கொண்டால் மரண தண்டனையுடன் அதை ஒரு குற்றமாக மாற்றினார்). இதன் விளைவாக, ஏராளமானவை "இழுக்கப்படுவதில்லை", ஆனால் ஒரு நட்சத்திர வடிவ அச்சிலிருந்து வெளியேற்றப்படுகின்றன. மற்றொரு கோட்பாடு என்னவென்றால், ஃபர்ட்டுராஸ் ஸ்பானிஷ் சுர்ரோஸின் தழுவலாக இருக்கலாம், அவை புதிய பாஸ்தாவுடன் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளுக்கு மாற்றாக மேய்ப்பர்களால் உருவாக்கப்பட்டன. மேய்ப்பர்கள் பெரும்பாலான நேரம் வாழ்ந்த மலைகளில் திறந்த நெருப்பின் மீது சுர்ரோ மாவை தயாரிப்பதும் வறுக்குவதும் எளிதானது. உணவு என்பது போர்த்துகீசிய உணவு வகைகளில் அரபு செல்வாக்கின் ஒரு பகுதியாகும், இனிப்புக்கு தேனுக்கு பதிலாக சர்க்கரையைப் பயன்படுத்துவதில். ஃபர்ட்டுரா என்பது அசல் அரபு சலாபியாவின் வளர்ச்சியாகும். மேற்கோள்கள் போர்த்துகீசிய உணவு வகைகள் வறுத்த மாவை இனிப்பு ரொட்டிகள் புளிப்பில்லாத ரொட்டிகள்