Shʿifurah
ஷாஃபுரா (ஷாஃபோராஹ்) அல்லது ஜெய்ஃபுரா (ஜெய்ஃபோராஹ்) என்பது ஒரு சிரிய சாலட் ஆகும், இதில் வெட்டப்பட்ட தக்காளி, வெங்காயம் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஷங்கிளிஷ் சீஸ் உள்ளது. சங்கலீஷ் அல்லது சோர்கா என்பது ஒரு தீவிரமான சுவை கொண்ட பந்து வடிவ பாலாடைக்கட்டி ஆகும், இது தைம் கொண்டு குணப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. ஷாஃபுரா சாலட் ஒரு பிரபலமான தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் ஒவ்வொரு வீட்டிலும் இது வித்தியாசமான முறையில் தயாரிக்கப்படுகிறது. இதில் வெள்ளரிக்காய், பச்சை மிளகு, கேரட், வோக்கோசு அல்லது புதிய புதினா, அனைத்தும் நன்றாக வெட்டப்பட்டிருக்கலாம். இது காலை உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு மெஸ்ஸாக வழங்கப்படுகிறது. பன்யாஸ், டார்டஸ் அல்லது லடாகியா மற்றும் சிரியாவின் கடலோரப் பகுதியின் பிற கிராமங்களில் உள்ள உணவகங்களில், ஷாஃபுரா வாடிக்கையாளர்களுக்கு பசியை உண்டாக்கும் வகையில் வழங்கப்படுகிறது. கடந்த நூற்றாண்டில், கடற்கரையைச் சேர்ந்த மக்கள் மத்திய சிரியாவில் (ஹோம்ஸ், ஹமா மற்றும் சலமியா) மீண்டும் குடியேறினர், இது ஷங்க்லிஷ் மற்றும் ஷாஃபுரா மீதான தங்கள் சுவையைக் கொண்டு வந்தது. இது பஜார்கான் (பஜார்கான்) என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது துருக்கிய வம்சாவளியைச் சேர்ந்ததாக இருக்கலாம், மேலும் இது சில நேரங்களில் வெறுமனே ஷாங்க்ளிஷ் சாலட் (слтата снатич) என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. தக்காளியின் இனிப்பு சுவை பாலாடைக்கட்டியுடன் முரண்படுவதால், சங்கிலிஷ் பரிமாற இது மிகவும் பொதுவான வழியாகும். அதன் வலுவான சுவை காரணமாக, ஷங்க்லிஷ் அல்ருக்பூர் அல்ஷாமி அல்-ருகஃபூர் அல்-ஷாமி ("சிரிய ரோக்ஃபோர்ட்") என்று அழைக்கப்படுகிறது. மேலும் காண்க லெவன்டைன் உணவு வகைகள் சாலடுகளின் பட்டியல் கிரிமூட்டா குறிப்புகள் சாலடுகள் லெவன்டைன் உணவு வகைகள் சிரிய உணவு வகைகள் சைவ உணவு வகைகள்