Fred and Red's
ஃப்ரெட் அண்ட் ரெட்ஸ் என்பது மிச ou ரியின் ஜோப்லின் நகரில் உள்ள ஒரு வரலாற்றுச் சிறப்புமிக்க க்ரீஸ் ஸ்பூன் உணவகமாகும். இந்த உணவகம் 1923 இல் தொடங்கப்பட்டு 1943 இல் அதன் தற்போதைய இடத்திற்கு மாற்றப்பட்டது. அசல் ஏற்பாடு மற்றும் அம்சங்கள் இரண்டு தலைமுறை குடும்ப உரிமையின் மூலம் ஒப்பீட்டளவில் மாறாமல் உள்ளன. உணவகம் பல ஆண்டுகளாக விற்பனைக்கு இருந்தது, ஆனால் பொருத்தமான சலுகை எதுவும் இல்லாததால், அது மார்ச் 16,2012 அன்று மூடப்பட்டது மற்றும் உரிமையாளர் (லாரி வில்காக்சன்) ஓய்வு பெற்றார். வில்காக்சன் 2016 இல் இறந்தார், மேலும் வணிகம் அவரது வாரிசுகளிடமிருந்து டேவிட் ஷேஃபரால் வாங்கப்பட்டது, அக்டோபர் 2016 இல் வணிகத்தை மீண்டும் திறக்கும் திட்டத்துடன், ஆனால் கட்டிடத்தை நவீனமயமாக்குவதன் மூலம் அதை சுகாதாரக் குறியீடுகள் துறைக்கு வழங்குவதை நவம்பர் 23,2016 வரை மீண்டும் திறப்பதில் தாமதம் ஏற்பட்டது. வரலாறு ஃப்ரெட் ஹெர்ரிங் ஜோப்ளினின் மெயின் ஸ்ட்ரீட்டில் ரூட் 66 ஆக மாறும் 3 தொகுதிகளுக்கு தெற்கே ஒரு மிளகாய் கவுண்டரைத் தொடங்கினார். அப்பகுதி சுரங்கத் தொழிலாளர்கள் போன்ற உள்ளூர் நீல காலர் தொழிலாளர்களுக்கு உணவகம் வழங்கப்பட்டது, 1943 ஆம் ஆண்டில் ஏழு தொகுதிகள் தெற்கே அதன் தற்போதைய இடத்திற்கு மாற்றப்பட்டன, இது ஹெர்ரிங்கின் மிளகாய்க்கு இறைச்சியை வழங்கிய மளிகைக் கடையிலிருந்து தெருவின் குறுக்கே இருந்தது. 1951 ஜோப்ளின் சிட்டி டைரக்டரியின் படி, இந்த உணவகம் ஃப்ரெட் மற்றும் குரோவர்ஸ் என்று அழைக்கப்பட்டது. மளிகைக் கடையில் கசாப்புக்காரர் வில்லியம் "ரெட்" வில்காக்சன் ஆவார், அவர் 1956 இல் ஃப்ரெட்டின் வணிகத்தில் பாதியை வாங்கி அவரது கூட்டாளியாக ஆனார். 1973 ஆம் ஆண்டில் ஹெர்ரிங் ஓய்வு பெற்றார், தனது பொறுப்புகளை ரெட்டின் மகனும் இறுதி உரிமையாளருமான லாரி வில்காக்சனிடம் ஒப்படைத்தார், அவர் 11 வயதிலிருந்தே உணவகத்தில் பணிபுரிந்தார். 1975 ஆம் ஆண்டில் ஹெர்ரிங் இறந்தார், ரெட் வில்காக்சன் ஓய்வு பெற்றார், மேலும் லாரி மார்ச் 16,2012 அன்று மூடப்படும் வரை வணிகத்தை தானே நடத்தினார். தென்மேற்கு மிசோரி உணவகம் ஒரு உள்ளூர் அடையாளமாக இருந்தது. உணவகத்தின் நீண்டகால ரசிகரான ஷேஃபர், நவம்பர் 23,2016 அன்று கடையை மீண்டும் திறந்தார், மேலும் பெரும்பாலான வணிக நடைமுறைகளை ஒரே மாதிரியாக வைத்திருக்கும்போது (2012 இல் மூடப்பட்ட நாளிலிருந்து விலைகளை ஒரே மாதிரியாக வைத்திருப்பது உட்பட), பல பொருட்களை நவீனப்படுத்தி புதுப்பித்தார், கீழே உள்ள "குறிப்பிடத்தக்க உண்மைகளில்" விவரிக்கப்பட்டுள்ளது. ஃப்ரெட் மற்றும் ரெட்ஸ் அவர்களின் விருது பெற்ற மிளகாய், தமால்கள் மற்றும் ஸ்பகெட்டி ரெட் ஆகியவற்றிற்கு பிரபலமாக இருந்தது. அவர்கள் கோனிகள், மிளகாய் பர்கர்கள், ஹாம்பர்கர்கள், ஃப்ரிட்டோ பை மற்றும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பழத் துண்டுகளையும் வழங்கினர். ரெட் வில்காக்சன் 2005 இல் இறந்தார், இதனால் அவரது மகன் லாரி 11 வயதிலிருந்தே அவர் பணிபுரிந்த வணிகத்தை விற்க பரிசீலிக்க நேரிட்டது, ஆனால் பொருத்தமான வாங்குபவர் கண்டுபிடிக்கப்படாததால், வில்காக்சன் ஓய்வு பெற்று வணிகத்தை நிறுத்த முடிவு செய்தார். இந்த முடிவை அவரது மகள் மார்ச் 5,2012 அன்று "வி லவ் ஃப்ரெட் அண்ட் ரெட்ஸ்" என்ற ஃபேஸ்புக் ரசிகர் பக்கத்தில் அறிவித்தார். வரவிருக்கும் மூடல் அறிவிப்புடன், தேவை வியத்தகு முறையில் அதிகரித்தது, பெரும்பாலும் கிடைக்கக்கூடிய விநியோகத்தை விட அதிகமாக இருந்தது. இரண்டு வாரங்கள் கூடுதல் மணி நேரம் வேலை செய்த பிறகு, லாரி வில்காக்சன் முன்பு அறிவிக்கப்பட்ட ஏப்ரல் நடுப்பகுதியில் திட்டமிடப்பட்ட தேதியை விட விரைவில் மூட முடிவு செய்தார். வணிகம் மார்ச் 16,2012 அன்று மாலை 5 மணிக்கு அதன் கதவுகளை மூடியது. வில்காக்சனுக்கு கடைசியாக ஸ்பகெட்டி சிவப்பு வழங்கப்பட்டது. இந்த உணவகத்தில் ஒரு தனித்துவமான "யு-வடிவ" கவுண்டர், 22 பார்ஸ்டூல்கள் மற்றும் ஒரு மைய சேவை பகுதி உள்ளது. உணவகத்தின் தனித்துவமான அம்சங்களில் ஒன்று, ஸ்கிராப் ஃபோர்டு மாடல் டி கார் பாகங்களிலிருந்து உருவாக்கப்பட்ட வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தாமேல் பிரஸ் மற்றும் ஒவ்வொரு வாரமும் 5400 தாமேல்களை கைமுறையாக தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்பட்டது. 2016 ஆம் ஆண்டு மீண்டும் திறக்கப்படுவதற்கான தமலே அச்சகத்திற்கு சுகாதாரத் துறை சான்றளிக்காது, எனவே தமலேக்கள் இப்போது கையால் தயாரிக்கப்படுகின்றன. உணவகத்தின் உள்ளூர் ரசிகரான டான் டகெர்டி, ஃப்ரெட் மற்றும் ரெட்ஸிற்கு அஞ்சலி செலுத்தும் வகையில் ஒரு கவிதையை இயற்றினார், மேலும் பல ஆண்டுகளாக அது ஒவ்வொரு விருந்தினர் காசோலையின் பின்புறத்திலும் அச்சிடப்பட்டது. விருந்தின் கட்டமைக்கப்பட்ட நகல் உணவகத்தின் சுவரில் பதிக்கப்பட்டுள்ளது. உணவகத்தில் டிரைவ்-த்ரூ ஜன்னல் இல்லை, வெளியிடப்பட்ட தொலைபேசி எண் மற்றும் ஒரு சிறிய வாகன நிறுத்துமிடம் இல்லை, ஆனால் ஒரு சுறுசுறுப்பான கேரி-அவுட் வணிகத்தை செய்தது. கவுண்டரில் உள்ள 22 பார்ஸ்டூல்களில் ஒன்றுக்காக அடிக்கடி நீண்ட வரிசைகள் காத்திருந்தன. ஷேஃபர் எதிர்காலத்தில் ஒரு இயக்கத்தை சேர்க்க திட்டமிட்டுள்ளார், ஆனால் அது 2016 மீண்டும் திறப்பதற்கு தயாராக இல்லை. ஃப்ரெட் மற்றும் ரெட்டின் பணிப்பெண்கள் பாரம்பரியமான அனைத்து வெள்ளை சீருடைகளையும் அணிந்திருந்தனர், ஒவ்வொரு ஆர்டரையும் "விருந்தினர் காசோலை" என்ற காகிதத்தில் பதிவு செய்தபடி கையால் கணக்கிட்டு, பணம் செலுத்தும்போது ஆர்டர்களை ஒரு சுழலில் இறுக்கினர்; இருப்பினும் 2012 இல் மூடுவதற்கு முன்பு, காத்திருப்பு ஊழியர்கள் கருப்பு டி-ஷர்ட்களுக்கு மாறினர், இன்றும் கருப்பு நிறத்தில் உள்ளனர். ஃப்ரெட் மற்றும் ரெட்டின் பழைய பணிப்பெண்கள் சிலரின் கூற்றுப்படி, பேஸ்பால் ஹால் ஆஃப் ஃபேம் உறுப்பினர் மிக்கி மாண்டில் அவரது வாழ்நாளில் அடிக்கடி வருகை தந்தார். பல உள்ளூர் பிடித்தவற்றைப் போலவே, ஃப்ரெட் மற்றும் ரெட்ஸ் நகைச்சுவையான வணிக விதிகளைக் கொண்டிருந்தனஃ அவை வாரத்திற்கு 5 நாட்கள் மட்டுமே திறந்திருக்கும் (ஞாயிற்றுக்கிழமைகள் மற்றும் திங்கட்கிழமைகளில் மூடப்படும்), மேலும் ஆண்டின் 11 மாதங்கள், ஒவ்வொரு ஆண்டும் ஆகஸ்ட் மாதம் முழுவதும் விடுமுறைக்காக மூடப்படும். இந்த வணிக நடைமுறைகள் இருந்தபோதிலும், அவர்களின் வாடிக்கையாளர் தளம் விசுவாசமாக இருந்தது. 2016 ஆம் ஆண்டு மீண்டும் திறக்கப்பட்ட பிறகு, சில முக்கிய விடுமுறை நாட்களைத் தவிர, இது வாரத்தில் 6 நாட்கள் (ஞாயிற்றுக்கிழமைகள்) திறந்திருக்கும். அனைத்து பரிவர்த்தனைகளும் ரொக்கமாக மட்டுமே செய்யப்பட்டன. கிரெடிட் கார்டுகள், டெபிட் கார்டுகள் மற்றும் காசோலைகள் வரவேற்கப்படவில்லை, ஆனால் டெபிட் மற்றும் கிரெடிட் கார்டுகள் 2016 ஆம் ஆண்டு தொடங்கி ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டன. ஃப்ரெட் மற்றும் ரெட்ஸிடம் தொலைபேசி இல்லை, இணைய தளம் இல்லை, மேலும் 2012 மூடப்பட்டபோது உணவை அனுப்பவில்லை. இன்று, உணவகம் இப்போது அவர்களின் தொலைபேசி எண்ணை வெளியிடுகிறது மற்றும் அழைப்பு ஆர்டர்களை ஏற்றுக்கொள்கிறது. இன்னும் வலைத்தளம் இல்லை என்றாலும், ஒரு ஃபேஸ்புக் பக்கம் உள்ளது. அவர் உணவகத்தை சொந்தமாக வைத்திருந்தபோது, லாரி வில்காக்சன் மட்டுமே ரகசிய மிளகாய் சமையல் குறிப்பை அறிந்திருந்தார், மேலும் அவர் சமையல் அனைத்தையும் தானே செய்தார். உணவகத்தில் ஒரு ஃபேஸ்புக் ரசிகர் குழு உள்ளது, அதில் வில்காக்சனின் இரண்டு மகள்களும் அடங்குவர், அவர்கள் "சிலி வாரிசுகளாக" "அதிகாரி" பதவிகளை வகிக்கிறார்கள். 2009 ஆம் ஆண்டு ஜோப்லின் குளோப் இதழில் வெளியான ஒரு கட்டுரையில் இந்த ரசிகர் குழு குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. இந்த உணவகம் அந்தோனி போர்டைனில் இடம்பெற்றதுஃ சீசன் 7, எபிசோட் 5 இல் முன்பதிவு இல்லை, "தி ஓசர்க்ஸ்" என்ற தலைப்பில் இந்த உணவகம் பிளேர் லைனால் சந்தைப்படுத்தப்பட்ட HO ஸ்கேல் மாடல் ரயில்வே கிட்டாக அழியாததாக மாற்றப்பட்டுள்ளது. மாடல் ஜோப்ளின் கடைக்கு மரியாதை செலுத்துகிறது, ஆனால் அது கட்டிடத்தை ஒத்திருக்கவில்லை, மேலும் பின்னணி கற்பனையானது. ஃப்ரெட் மற்றும் ரெட்டின் ஜோப்ளின் தளங்கள்ஃ பார்க்க வேண்டிய இடங்கள் & செய்ய வேண்டிய விஷயங்கள் வரைபடம் மற்றும் மிசோரியில் உள்ள ஃப்ரெட் மற்றும் ரெட் உணவகங்கள் கட்டிடங்கள் மற்றும் கட்டமைப்புகள் 1923 இல் நிறுவப்பட்ட ஜோப்ளின், மிசோரி உணவகங்கள் உள்ளிட்ட ஆர்வமுள்ள இடங்கள் குறித்த ஃப்ரெட் மற்றும் ரெட் கட்டுரையிலிருந்து மதிப்பாய்வு மற்றும் வரலாற்றுக் கட்டுரை