Seng Sothea
செங் சோத்தியா (1984 இல் கம்போடியாவின் கம்போங் சாம் மாகாணத்தில் பிறந்தார்) ஒரு கம்போடிய சமையல்காரர் மற்றும் உணவக உரிமையாளர் ஆவார். பேலட் அங்கோர், ஹாட் ஸ்டோன் கஃபே, மஹோப், லாவா மற்றும் லும் ஓர்ங் உணவகங்களின் உரிமையாளர். வாழ்க்கை வரலாறு செங் சோத்தியா கம்போங் சாம் மாகாணத்தில் ஏழை அரிசி விவசாயிகளின் குடும்பத்தில் பிறந்தார். 10 வயதில், சமையலறையில் தனது குடும்பத்திற்கு சமையல் மற்றும் உணவு பாதுகாப்பில் உதவத் தொடங்கினார். 1999 ஆம் ஆண்டில் அவர்கள் சியம் ரீப்பிற்கு குடிபெயர்ந்தனர், அங்கு சோத்தியா தனது 15 வயதில் பணியாளராக பணியாற்றத் தொடங்கினார். ஒரு வருடம் கழித்து அவர் சோஃபிடெல் அங்கோர் ஃபோகித்ராவில் சமையலறையில் வேலை பெற்றார், சில ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு லீ மெரிடியன் அங்கோரில் செஃப் டி பார்ட்டியாக வேலை செய்யத் தொடங்கினார். ஹோட்டலின் தலைமை சமையல்காரரிடம் ஒரு நண்பர் பரிந்துரைத்த பிறகு, சோத்தியா கிராண்ட் ஹயாத்தில் பணியாற்ற துபாய் சென்றார். அதன்பிறகு, சோத்தியா ஆண்டியமோ, இந்தோசைன் மற்றும் மன்ஹாட்டன் கிரில் ஆகியவற்றிலும் பணியாற்றினார். 2008 ஆம் ஆண்டில் அவர் கம்போடியாவுக்குத் திரும்பி, நெஸ்டில் நிர்வாக சமையல்காரராகவும், பின்னர் புனோம் பென்னில் உள்ள பிளாண்டேஷன் ஹோட்டல் மற்றும் இறுதியாக மெட்ரோ மற்றும் ஹக்கசன் உணவகங்களில் நிர்வாக சமையல்காரராகவும் எஃப் அண்ட் பி மேலாளராகவும் பணியாற்றத் தொடங்கினார். ஜனவரி 2014 இல் சோத்தியா தனது மனைவி சோனிதா சோவுடன் சேர்ந்து சியம் ரீப்பில் ஒரு பார்பிக்யூ உணவகம் ஹாட் ஸ்டோன் கஃபேவைத் திறந்தார். அதே ஆண்டு ஜூலை மற்றும் நவம்பர் மாதங்களில் அவர் தனது மூன்றாவது உணவகமான மஹோப்-ஐ கம்போடிய உணவு வகைகளையும், நான்காவது உணவகமான லாவா-ஐ கம்போடிய, சீன மற்றும் பிற ஆசிய உணவு வகைகளையும், இணைவு உணவு வகைகளையும் வழங்கி திறந்து வைத்தார். ஜூன் 1,2019 அன்று, சியம் ரீப் சோத்தியா கம்போடியாவின் முதல் பண்ணை-க்கு-டேபிள் உணவகமான லும் ஓர்ங்கை வெளிப்புறத்தில் திறந்தார். 2021 ஆம் ஆண்டில் ஆசியாவின் 50 சிறந்த உணவகங்களின் "ஆசியாவின் சாராம்சம்" பட்டியலில் சேர்க்கப்பட்ட கம்போடியாவில் உள்ள மூன்று உணவகங்களில் லும் ஓர்ங் ஒன்றாகும். குறிப்புகள் 1984 பிறப்புகள் கம்போடிய சமையல்காரர்கள் வாழும் மக்கள் கம்போடிய வணிகர்கள் கம்போங் சாம் மாகாணத்தைச் சேர்ந்த மக்கள்