The Oxford Artisan Distillery
ஆக்ஸ்போர்டு ஆர்டிசன் டிஸ்டில்லரி (டிஓஏடி, முன்பு தி ஸ்பிரிட் ஆஃப் டிஓஏடி என்று அழைக்கப்பட்டது) இங்கிலாந்தின் ஆக்ஸ்போர்டில் உள்ள முதல் சட்டப்பூர்வ டிஸ்டில்லரி ஆகும். டிஸ்டில்லரி செயல்முறையின் அனைத்து பகுதிகளையும் உள்ளடக்கிய ஐக்கிய இராச்சியத்தில் இது முதல் சான்றளிக்கப்பட்ட கரிம "கிரெய்ன்-டு-கிளாஸ்" டிஸ்டில்லரி ஆகும். இந்த டிஸ்டில்லரி ஹெடிங்டனில் உள்ள சவுத் பூங்காவின் மேல் முனையில், முன்னாள் செனி பண்ணையில் உள்ள ஆக்ஸ்போர்டு சிட்டி கவுன்சிலின் பழைய டிப்போவில் அமைந்துள்ளது. இது 2017 ஆம் ஆண்டில் டாம் நிக்கோல்சன், கோரி மேசன் மற்றும் தாகூர் ராமோதர் ஆகியோரால் நிறுவப்பட்டது, இது ரை விஸ்கி, ஜின் மற்றும் ஓட்காவை வடிகட்டுகிறது. 2017 ஆம் ஆண்டில் பங்குகள் பொதுமக்களுக்கு வழங்கப்பட்டன. ஆக்ஸ்போர்டுக்கு அருகிலுள்ள நான்கு கரிமப் பண்ணைகள் டிஸ்டில்லரிக்கு கம்பு, கோதுமை மற்றும் பார்லி ஆகியவற்றை வழங்குகின்றன. டிஸ்டில்லரி பண்டைய வகை தானியங்களைப் பயன்படுத்துகிறது. டிஸ்டில்லரியில் உள்ள மிகப்பெரிய ஸ்டில் "நோடிலஸ்" என்று அழைக்கப்படுகிறது மற்றும் 2,400 லிட்டர் கொள்ளளவு கொண்டது, இரண்டு பகுதிகளாக 42 தட்டுகள் கொண்ட ஒரு நெடுவரிசை உள்ளது. 500 லிட்டர் கொள்ளளவு கொண்ட ஒரு சிறிய ஸ்டில் "நெமோ" என்று அழைக்கப்படுகிறது. 1870 ஆம் ஆண்டு ஜூல்ஸ் வெர்ன் எழுதிய அறிவியல் புனைகதை நாவலான இருபது ஆயிரம் லீக்ஸ் அண்டர் தி சீஸில் நீர்மூழ்கிக் கப்பல் மற்றும் அதன் கேப்டனின் பெயரால் இந்த ஸ்டில்ஸ் பெயரிடப்பட்டுள்ளன. இரண்டும் தெற்கு டெவோன் ரயில்வே பொறியியலால் கட்டப்பட்டன மற்றும் தாமிரத்தால் செய்யப்பட்ட ஸ்டீம்பங்க் பாணியில் உள்ளன. கிடைக்கக்கூடிய முதல் நூறு பேரில் டோடின் ஜின் தேர்வு செய்யப்பட்டுள்ளது. டிஸ்டில்லரி ஒரு கைவினை ஜின் தயாரிப்பாளர். 2020 ஆம் ஆண்டின் தொடக்கத்தில், டேவ் ஸ்மித் நீல் பிரவுனிடமிருந்து தலைவராக பொறுப்பேற்றார். பின்னர் 2020 ஆம் ஆண்டில், டிஸ்டில்லரி கரிம சான்றிதழைப் பெற்றது. 2019 கால்தட பானங்கள் நிலைத்தன்மை விருதுகளில் மூலப்பொருட்களின் நிலையான பயன்பாடு விருதுக்கு டிஸ்டில்லரி பட்டியலிடப்பட்டது. டிஸ்டில்லரியின் தயாரிப்புகள் 2020 ஆம் ஆண்டில் ஆக்ஸ்போர்ட்ஷையரின் சிறந்த உணவு மற்றும் பானங்களில் ஒன்றாக மதிப்பிடப்பட்டன. இந்த டிஸ்டில்லரி தனது சொந்த ஆக்ஸ்போர்டு ரை ஆர்கானிக் ட்ரை ஜின் மற்றும் ஆக்ஸ்போர்டு ரை ஆர்கானிக் ஓட்காவை உற்பத்தி செய்கிறது. டிஸ்டில்லரி அதன் உலர்ந்த ஜினைப் பயன்படுத்தி காட்டு டாமன்கள் மற்றும் ஸ்லோவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட டாம் ஸ்லோ ஜினை உற்பத்தி செய்கிறது. 2018 ஆம் ஆண்டில், டிஸ்டில்லரி தனது ஆக்ஸ்போர்டு ஃபிசிக் ஜினை ஆக்ஸ்போர்டு பல்கலைக்கழக தாவரவியல் பூங்காவுடன் இணைந்து அறிமுகப்படுத்தியது, தோட்டத்தில் வளர்க்கப்படும் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி, தோட்டத்தில் விற்கப்பட்டது. பின்னர் 2018 ஆம் ஆண்டில், ஆக்ஸ்போர்டில் உள்ள ஆஷ்மோலியன் அருங்காட்சியகத்துடன் சேகரிக்கப்பட்ட ஒரு ஆஷ்மோலியன் ட்ரை ஜின் தொடங்கப்பட்டது, இதில் அருங்காட்சியக சேகரிப்புகளை பிரதிபலிக்கும் வகையில் மத்திய கிழக்கு மற்றும் ஆசியாவிலிருந்து மசாலாப் பொருட்கள் இடம்பெற்றன. 2020 ஆம் ஆண்டின் தொடக்கத்தில், டிஸ்டில்லரி இளஞ்சிவப்பு ஜின் மதுபானத்தை உற்பத்தி செய்யத் தொடங்கியது. கோவிட்-19 தொற்றுநோய் வந்தவுடன், டிஸ்டில்லரி 2020 ஆம் ஆண்டில் தனது சொந்த கை சானிடைசரையும் உற்பத்தி செய்யத் தொடங்கியது. மேலும் 2020 ஆம் ஆண்டில், டிஸ்டில்லரி இளவரசர் சார்லஸுக்கு ஒரு கரிம ஜின் தயாரிக்கத் தொடங்கியது, ஹைக்ரோவ் ஹவுஸில் உள்ள அவரது தோட்டத்திலிருந்து மூலிகைகளைப் பயன்படுத்தி, லண்டனில் உள்ள ஃபோர்ட்னம் & மேசனில் சேமித்து வைக்கப்பட்டது. 2021 வசந்த காலத்தில், டிஸ்டில்லரி அதன் ரை விஸ்கியை அறிமுகப்படுத்தியது, இது போர்த்துகீசிய மாஸ்டர் டிஸ்டில்லரான சிகோ ரோசாவால் தயாரிக்கப்பட்டது. டிஸ்டில்லரியில் தரம் II பட்டியலிடப்பட்ட களஞ்சிய கட்டிடம் உள்ளது, இது 1972 இல் பட்டியலிடப்பட்டது, இப்போது டிஸ்டில்லரியின் தயாரிப்புகளுக்கு சேவை செய்யும் பார் மற்றும் ருசிக்கும் அறையாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. மேற்கோள்கள் வெளிப்புற டோட் வலைத்தளம் 2017 இங்கிலாந்தில் நிறுவனங்கள் 2017 இல் நிறுவப்பட்டன இங்கிலாந்தில் டிஸ்டில்லரிகள் ஆக்ஸ்போர்டு கிரேடு II ஐ தளமாகக் கொண்ட மைக்ரோ டிஸ்டில்லரிகள் நிறுவனங்கள் ஆக்ஸ்போர்டு ஜின்ஸ் விஸ்கி டிஸ்டில்லர்களில் ஆக்ஸ்போர்டு கலாச்சாரத்தில் பட்டியலிடப்பட்ட கட்டிடங்கள் பிரிட்டிஷ் ஓட்காக்கள்