A. Wong
ஏ. வோங் என்பது லண்டனின் பிம்லிகோவில் அமைந்துள்ள மிச்செலின் நட்சத்திரம் கொண்ட சீன உணவகம் ஆகும். இது பாரம்பரிய கான்டோனீஸ் உணவுகளில் நவீன பிரிட்டிஷ் ரீடேக்கை வழங்குகிறது. இது மூன்றாம் தலைமுறை லண்டன் உணவக உரிமையாளரான ஆண்ட்ரூ வோங்கிற்கு சொந்தமானது, அவர் உணவகத்தின் சமையல்காரரும் ஆவார். 2012 ஆம் ஆண்டில், மூன்றாம் தலைமுறை உணவக உரிமையாளரான ஆண்ட்ரூ வோங், பிம்லிகோவில் தனது பெற்றோரின் பெயரிடப்பட்ட ஏ. வோங்கை திறந்து அதன் சமையல்காரர் புரவலர் ஆனார். இந்த தளம் முன்பு அவரது பெற்றோரின் கான்டோனீஸ் உணவகமான கிம் இருந்த இடமாக இருந்தது. வோங்கின் மனைவி நாதாலி உணவகத்தை நிர்வகிக்கிறார். உணவகத்தின் குறிப்பிடத்தக்க விருந்தினர்களில் எல் புல்லியின் சகோதரர்கள் ஃபெரான் மற்றும் ஆல்பர்ட் அட்ரியா ஆகியோர் அடங்குவர். மெனு உணவகம் நவீன பிரிட்டிஷ் திருப்பங்களுடன் பாரம்பரிய கான்டோனீஸ் உணவுகளை வழங்கியுள்ளது. மெனு பருவகாலமாக உள்ளது மற்றும் இஞ்சி சுவை கொண்ட வினிகர் நுரையுடன் பீக்கிங் வாத்து, குவோட்டி (பான்-வறுத்த டம்பிளிங்) மற்றும் சியோலோங்பாவோ (ஷாங்காய் பன்றி இறைச்சி டம்பிளிங்) ஆகியவை அடங்கும். "சோயா கோழி, இஞ்சி எண்ணெய் ஓசெட்ரா கேவியர் மடக்கு", ஷான்க்ஸி துண்டாக்கப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டி 'பர்கர்' சின்ஜியாங் மாதுளை சாலட்டுடன், "சார் சியு" துண்டாக்கப்பட்ட ஃபோய் கிராஸுடன், "செங்டு ஸ்ட்ரீட் டோஃபு", "அன்ஹுய் புளிக்கவைக்கப்பட்ட கடற்பாசி" மற்றும் "வுவேய் புகைபிடித்த வாத்து" () ஆகியவற்றை உள்ளடக்கிய "சீனாவின் சுவை" சுவை மெனுவையும் இது வழங்கியுள்ளது. ஏ. வோங் சின்ஜியாங்-ஈர்க்கப்பட்ட மிளகாய் மற்றும் ஒரு சாஸ் கொண்ட ஆழமான வறுத்த மாட்டிறைச்சி துண்டுகள் கொண்ட உணவும் வழங்கினார்; "1,000 மிளகாய்" நத்தைகள் மற்றும் சிச்சுவான் மிளகு கொண்ட கோழி "; குங் பாவோ கோழி;" புதினா, மிளகாய் மற்றும் லெமன்கிராஸ் கொண்ட வேக்யு மாட்டிறைச்சி "; சிச்சுவான் சாஸுடன் கத்திரிக்காய்; மற்றும் பழுப்பு குழம்புடன் மிருதுவான நூடுல்ஸ். ஆழமாக வறுத்த கடற்பாசி கொண்ட இறால் பட்டாசு மற்றும் "சிட்ரஸ் நுரை" கொண்ட "பன்றி இறைச்சி மற்றும் இறால் டம்பிளிங்" மற்றும் வாத்து முட்டை கஸ்டர்ட் மற்றும் "பழ அமைப்புகளுடன் வேட்டையாடப்பட்ட மெரெங்கு" போன்ற இனிப்புகள் போன்ற டிம் சம் உணவுகளையும் இது வழங்கியுள்ளது. ஏ. வோங் "நாம் ஏன் சுறா ஃபின் சூப் சாப்பிடுவதில்லை" என்ற சூப் உணவும் வழங்கினார், இது அகர் மற்றும் கோழி குழம்பைக் கொண்ட ஒரு சூப் டிஷ், ஆவியில் வேகவைத்த ஹாம் இருந்து பிரித்தெடுக்கப்பட்ட எண்ணெயுடன் "சர்க்கரையில் உருட்டப்பட்டது". சுறா துடுப்பு சூப்பிலிருந்து பெறப்பட்ட வோங்கின் டிஷ், சுறா துடுப்புகளுக்கு அகர் பதிலாக மாற்றப்பட்டது, ஏனெனில் ஐக்கிய இராச்சியம் மற்றும் பிற இடங்களில் சுறா துடுப்பு தடை செய்யப்பட்டுள்ளது. 1500 களில் கொலம்பிய பரிமாற்றத்தால் ஈர்க்கப்பட்ட மற்றும் "பூசணி மற்றும் கருப்பு பீன் சாஸ்" என்ற பிரபலமான கான்டோனீஸ் உணவை அடிப்படையாகக் கொண்ட "ஏன் புத்தர் சுவரின் மீது குதிக்கவில்லை" ("சில புளிக்கவைக்கப்பட்ட, உப்பு கருப்பு-பீன் சுவையுடன் பார்பிக்யூ செய்யப்பட்ட இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு") என்றும் ஏ. வோங் வழங்கினார். ஏ. வோங்ஃ தி குக்புக் என்ற 2015 சமையல் புத்தகத்தை வோங் எழுதினார். வரவேற்பு உணவகம் அக்டோபர் 2017 இல் அதன் முதல் மிச்செலின் நட்சத்திரத்தைப் பெற்றது. இது ஜனவரி 2021 இல் அதன் இரண்டாவது நட்சத்திரத்தைப் பெற்றது, ஆசியாவிற்கு வெளியே மற்றும் ஐக்கிய இராச்சியத்தில் இரண்டு நட்சத்திரங்களை வைத்திருக்கும் முதல் சீன உணவகமாக மாறியது. இன்றுவரை, ஆசியாவிற்கு வெளியே இரண்டு மைக்கலின் நட்சத்திரங்கள் கொண்ட ஒரே சீன உணவகம் இதுவாகும். நவம்பர் 2018 இல் பென் மெக்கார்மேக் ஏ. வோங்கை "விக்டோரியாவின் சிறந்த உணவகம்" என்றும் "ஐரோப்பாவின் சிறந்த சீன உணவகம்" என்றும் அழைத்தார். சமையல்காரரும் உணவக உரிமையாளருமான வோங் 1980 களின் முற்பகுதியில் சீன உணவகங்களை நடத்தும் ஒரு குடும்பத்தில் பிறந்தார், அவரது பெற்றோர் ஆல்பர்ட் மற்றும் அன்னி உட்பட. வோங்கின் தாத்தா, ஒரு சீன குடியேறியவர், லண்டனின் சைனாடவுனில் சில ஈஸ்ட் எண்ட் பப்கள் மற்றும் ஒரு உணவகத்தை வைத்திருந்தார். வோங் ஆரம்பத்தில் விருந்தோம்பலில் ஒரு தொழிலை விரும்பவில்லை, மேலும் அவரது தந்தை அவர் மேலும் கல்வியைத் தொடர விரும்பினார். வோங் ஆக்ஸ்போர்டு பல்கலைக்கழகத்தில் வேதியியலில் இளங்கலை பட்டம் பெற்றார், ஆனால் ஒன்றரை ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு முடிக்கவில்லை. பின்னர் லண்டன் பொருளாதாரப் பள்ளியில் சமூக மானுடவியல் பயின்றார். 2003 ஆம் ஆண்டில், அவரது தந்தையின் மரணத்தின் காரணமாக, வோங் தனது தாயார் அன்னிக்கு குடும்பத்தின் மீதமுள்ள நான்கு சீன உணவகங்களை நடத்த உதவ முடிவு செய்தார், இதில் ஒரு கான்டோனீஸ் உணவகம், கிம், 1985 இல் வோங்கின் பெற்றோர்களால் திறக்கப்பட்டது மற்றும் அவரது பாட்டியின் பெயரிடப்பட்டது. வோங் பின்னர் வெஸ்ட்மின்ஸ்டர் கிங்ஸ்வே கல்லூரியில் சமையல் வகுப்புகள் எடுத்து சீனாவில் ஆறு மாதங்கள் சீன உணவு வகைகளைப் படித்தார். வோங் 2018 ஆம் ஆண்டில் புதுதில்லியில் மற்றொரு சீன உணவகமான பாவ்ஷுவானைத் திறந்தார். லண்டனின் ப்ளூம்பெர்க் ஆர்கேட்டில் மார்ச் 2019 முதல் 2020 ஆம் ஆண்டின் பிற்பகுதி வரை நீடித்த மற்றொரு சீன உணவகமான கிம்ஸை அவர் நடத்தினார். அவர் மே 2020 இல் லண்டன் எஸ். ஓ. ஏ. எஸ் பல்கலைக்கழகத்தின் எஸ். ஓ. ஏ. எஸ் உணவு ஆய்வுகள் மையத்தில் ஆராய்ச்சி உதவியாளராக ஆனார். மேற்கோள்கள் வெளி இணைப்புகள் லண்டனில் உள்ள சீன உணவகங்கள் மிச்செலின் கையேடு 2012 ஆம் ஆண்டில் இங்கிலாந்து கான்டோனீஸ் உணவகங்களில் நிறுவப்பட்ட ஐக்கிய இராச்சிய உணவகங்களில் நட்சத்திர உணவகங்கள்