Leni Sorensen
லெனி ஆஷ்மோர் சோரென்சன் ஒரு அமெரிக்க சமையல்காரர் மற்றும் சமையல் வரலாற்றாசிரியர் ஆவார். 1800 களின் முற்பகுதி மற்றும் காலனித்துவ காலத்திற்கு குறிப்பாக முக்கியத்துவம் அளித்து, கறுப்பின சமையல்காரர்களின் வாழ்க்கையில் அவர் கவனம் செலுத்துகிறார். அவர் நெட்ஃபிக்ஸ் தொலைக்காட்சி தொடரான ஹை ஆன் தி ஹாக்ஃ ஹவ் ஆப்பிரிக்க அமெரிக்கன் குயின் டிரான்ஸ்ஃபார்ம்ட் அமெரிக்காவில் இடம்பெற்றுள்ளார். ஆரம்பகால வாழ்க்கை சோரென்சன் 1942 இல் லாஸ் ஏஞ்சல்ஸில் பிறந்தார். அவரது தாயார் லிசா, ஒரு கம்யூனிஸ்ட், பின்னர் யூனிடேரியன் சர்ச்சில் சேர்ந்தார். அவரது தந்தை பில்லி கறுப்பினத்தவர்; அவரது தாத்தா அடிமைப்படுத்தப்பட்டார். அவரது மாற்றாந்தாய், நியூ ஆர்லியன்ஸைச் சேர்ந்த ஒரு கறுப்பின மனிதர், உணவு வகைகளில் அவரது ஆர்வத்தைத் தூண்டினார், மேலும் தெற்கு கிரியோல் முக்கிய உணவுகளை எப்படி சமைப்பது என்று அவருக்குக் கற்றுக் கொடுத்தார். இனங்களுக்கிடையேயான குழந்தைகளின் மூன்று தலைமுறைகளில் இவர் முதல் நபராக இருந்தார். சோரென்சன் 1992 ஆம் ஆண்டில் மேரி பால்ட்வின் கல்லூரி வயது வந்தோர் பட்டப்படிப்பு திட்டத்தின் மூலம் வரலாற்றில் பி. ஏ முடித்தார், 16 வயதில் உயர்நிலைப் பள்ளியை விட்டு வெளியேறிய பிறகு கிட்டார் வாசித்து நாட்டுப்புறக் குழுவுடன் பாடினார், பெண்கள். 1997 ஆம் ஆண்டில் தனது முதுகலைப் பட்டத்தையும், 2005 ஆம் ஆண்டில் வில்லியம் மற்றும் மேரி கல்லூரியில் அமெரிக்க ஆய்வுகளில் முனைவர் பட்டத்தையும் பெற்றார். தி வுமன்ஃபோக் ஐந்து ஆல்பங்களைப் பதிவுசெய்து, எட் சல்லிவன் ஷோவில் மூன்று முறை தோன்றியது; அவர்களின் "லிட்டில் பாக்ஸ்" அட்டைப்படம் மூன்று வாரங்களுக்கு பில்போர்டு டாப் 100 இல் இருந்தது. அவரது முதல் குழந்தை 18 வயதில் பிறந்தது. அவர் 1970 களின் முற்பகுதியில் இரவு விருந்துகளை நடத்தத் தொடங்கினார் மற்றும் சமையல் வகுப்புகளை கற்பிக்கத் தொடங்கினார். 1974 ஆம் ஆண்டில் மதர் எர்த் நியூஸில் ஒரு தனிப்பட்ட விளம்பரத்தில் சோரென்சன் தன்னை "31, கருப்பு, உயரமான (5 '9") மற்றும் இங்குள்ளவர்களுக்கு மிகவும் விசித்திரமானவர் "என்று விவரித்தார். நான் ஒரு நல்ல சமையல்காரன், தோட்டக்கலை, கேனிங், முயல்களை வளர்ப்பது, தையல் மற்றும் சிறிய தச்சு வேலை ஆகியவற்றில் திறமையானவன் (கம்பளியை கைகளில் இணைக்கத் தொடங்கியுள்ளேன்) எனவே நகர மனப்பான்மை கொண்ட நண்பரை விட நாட்டுப்புற வாழ்க்கை முறையைக் கொண்ட ஒரு மனிதனை விரும்புகிறேன். "அந்த விளம்பரம் தெற்கு டகோடாவைச் சேர்ந்த தச்சரும் விவசாயியுமான கிப் சோரென்சனுடன் தனது திருமணத்திற்கு வழிவகுத்தது, இது 2017 இல் அவர் இறக்கும் வரை நீடித்தது. தாமஸ் ஜெபர்சனின் இல்லமான மாண்டிசெல்லோவில் ஆப்பிரிக்க-அமெரிக்க உணவுகளில் நிபுணத்துவம் பெற்ற உணவு வரலாற்றாசிரியராகவும், காலனித்துவ வில்லியம்ஸ்பர்க்கில் ஆடை மொழிபெயர்ப்பாளராகவும் பணிபுரிந்தார், அங்கு அவர் "இண்டிகோவுடன் துணி சாயம் பூசுவது, கம்பளி சுழற்றுவது மற்றும் அடுப்பில் சமைப்பது எப்படி என்பதை நிரூபித்தார்". அவர் ப்ளூ ரிட்ஜ் மலைகளில் ஐந்து ஏக்கர் பண்ணையான இண்டிகோ ஹவுஸை நடத்துகிறார், அங்கு அவர் கேனிங் வகுப்புகளை கற்பிக்கிறார் மற்றும் வரலாற்று சமையல் குறிப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட குழு இரவு உணவுகளை வழங்குகிறார். அவரது ஆராய்ச்சி கறுப்பின சமையல்காரர்களின் வாழ்க்கையில் கவனம் செலுத்துகிறது, குறிப்பாக 1800 களின் முற்பகுதி மற்றும் காலனித்துவ காலத்திற்கு முக்கியத்துவம் அளிக்கிறது. அவர் நெட்ஃபிக்ஸ் தொலைக்காட்சி தொடரான ஹை ஆன் தி ஹாக்ஃ ஹவ் ஆப்பிரிக்க அமெரிக்கன் குயின் டிரான்ஸ்ஃபார்ம்ட் அமெரிக்கா என்ற தொடரில் இணை தொகுப்பாளராக உள்ளார். குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் அதிகாரப்பூர்வ வலைத்தளம் அமெரிக்க சமையல்காரர்கள் 1942 பிறப்புகள் கல்லூரி வில்லியம் & மேரி முன்னாள் மாணவர்கள் வாழும் மக்கள் 20 ஆம் நூற்றாண்டின் அமெரிக்க வரலாற்றாசிரியர்கள்