Blatjang
பிளாட்ஜாங் என்பது உலர்ந்த பழங்கள் (பொதுவாக ஆப்ரிகாட்) மற்றும் வினிகரில் சமைக்கப்பட்ட மிளகாய் ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட ஒரு தென்னாப்பிரிக்க சட்னி மற்றும் பெரும்பாலான தென்னாப்பிரிக்க வீடுகளில் பிரதானமானது, இது போபோட்டி மற்றும் பிராய் போன்ற தென்னாப்பிரிக்க இறைச்சி உணவுகளுடன் ஒரு சுவையூட்டியாக பரிமாறப்படுகிறது. கதை சுருக்கம்ஃ பிளாட்ஜாங் என்பது உலர்ந்த பழங்கள் (பொதுவாக ஆப்ரிகாட்) மற்றும் வினிகரில் சமைக்கப்பட்ட மிளகாய் ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட ஒரு தென்னாப்பிரிக்க சட்னி மற்றும் பெரும்பாலான தென்னாப்பிரிக்க வீடுகளில் பிரதானமானது, இது போபோட்டி மற்றும் பிராய் போன்ற தென்னாப்பிரிக்க இறைச்சி உணவுகளுடன் ஒரு சுவையூட்டியாக பரிமாறப்படுகிறது. பிளாட்ஜாங் இந்தோனேசிய, மலாய், இந்திய மற்றும் டச்சு தாக்கங்களுடன் கேப் மலாய் தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது தென்னாப்பிரிக்காவின் மாறுபட்ட கலாச்சாரத்தை பிரதிபலிக்கிறது. பிளாட்ஜாங் என்பது மலாய் மொழியில் "பெலாகன்" அல்லது இந்தோனேசிய மொழியில் "பிளாச்சாங்" என்பதிலிருந்து பெறக்கூடிய ஒரு ஆப்பிரிக்கன்ஸ் வார்த்தையாகும், இது சட்னிக்கு தொடர்பில்லாத சுவையூட்டியாகும். பெரும்பாலான சட்னிகளைப் போலல்லாமல், பிளேட்ஜாங்கின் சுவை, டைகர் கன்ஸ்யூமர் பிராண்ட்ஸ் லிமிடெட் நிறுவனத்தின் திருமதி பால்ஸ் ஃப்ரூட் சட்னி போன்ற புளிப்பு, இனிப்பு மற்றும் பழச்சாறு கொண்டதாக இருக்கலாம், இது ஒரு மென்மையான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் பாரம்பரியமாக உலர்ந்த ஆப்ரிகாட் (அல்லது பீச் அல்லது மாம்பழம்), திராட்சை அல்லது பேரீச்சம்பழம், வெங்காயம், பூண்டு, கேயன் மிளகு, பழுப்பு சர்க்கரை, உப்பு, இஞ்சி, புதிய கடுகு, வினிகர் மற்றும் சிவப்பு மிளகாய் ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. பல ஆண்டுகளாக, பல தென்னாப்பிரிக்க உணவுகளைப் போலவே, தனிப்பட்ட விருப்பத்தேர்வுகள் மற்றும் வாழ்க்கை முறைகளுக்கு ஏற்றவாறு பிளேட்ஜாங்கும் வெட்டப்பட்டு, மாற்றப்பட்டு, பரிசோதிக்கப்பட்டுள்ளன. பின்வரும் சமையல் முறை பிளேட்ஜாங் தயாரிப்பதற்கான பாரம்பரிய வழி. செயல்முறை 1: ஆப்ரிகாட் மற்றும் திராட்சைகளை வினிகரில் இரவு முழுவதும் பழங்கள் கொதிக்கும் வரை ஊறவைக்கவும். படி 2: சிறிய துண்டுகளாக பொருட்கள் வெட்டி. படி 3: ஒரு அடுப்பில் அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து, மிதமான தீயில் சமைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி, சட்னி மூன்றில் ஒரு பங்காகக் குறைந்து, சரியான அமைப்பில் இருக்கும் வரை சமைக்கவும். படி 3: சூடான, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளை ஊற்றவும், மூடவும் மற்றும் குளிர்ந்த, இருண்ட அலமாரியில் சேமிக்கவும். உலர்ந்த சட்னி குறிப்புகள் போல சாப்பிடப்பட்ட தென்னாப்பிரிக்க உணவு வகைகளையும் பார்க்கவும்