Moshio salt
மோஷியோ உப்பு (மோஷியோ உப்பு) என்பது ஒரு பண்டைய முறையைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படும் ஒரு வகை ஜப்பானிய கடல் உப்பு ஆகும், இது ஹோண்டவாரா (சர்கோசம் ஃபுல்வெல்லம்) எனப்படும் உலர்ந்த கடற்பாசி பயன்படுத்தி சேகரிக்கப்படுகிறது. கடற்பாசி உப்புக்கு கூடுதல் உமாமி சுவையை வழங்கும் என்று நம்பப்படுகிறது. ஜப்பானின் காலநிலை மிகவும் குளிர்ச்சியாகவும் ஈரப்பதமாகவும் இருப்பதால், கடல் நீரை எளிதில் ஆவியாக்குவதன் மூலம் உப்பு எளிதில் உற்பத்தி செய்ய அனுமதிக்கிறது. கடல் நீரை நேரடியாக கொதிக்க வைப்பது மிகப்பெரிய அளவிலான எரிபொருளைப் பயன்படுத்தியது, எனவே வரலாற்று ரீதியாக 7 ஆம் நூற்றாண்டு வரை பயன்படுத்தப்பட்ட முக்கிய நுட்பமாக கடற்பாசி இருந்தது, அப்போது பான் உப்பு-களிமண் பான் உப்பு வயல்கள்-முக்கிய உப்பு உற்பத்தி நுட்பமாக மாறியது. செயல்முறை உப்பு தயாரிக்க, கடற்பாசி உலர்த்தப்பட்டு, உப்பு படிகங்கள் கடற்பாசி மீது உருவாகின்றன. இவை செறிவூட்டப்பட்ட உப்புநீரை உருவாக்க கடல் நீரில் கடற்பாசி பைகளை கொதிக்க வைப்பதன் மூலம் சேகரிக்கப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக வரும் கரைசல் படிகமாகும் வரை கொதிக்க வைக்கப்படுகிறது. குறிப்புகள் சமையல் உப்பு