Changsha stinky tofu
சாங்ஷா துர்நாற்றம் வீசும் டோஃபு அல்லது துர்நாற்றம் வீசும் உலர்ந்த உணவு (), சீன மொழியில் சாங்ஷா சௌ டூஃபு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது சாங்ஷா பாணி துர்நாற்றம் வீசும் டோஃபு என்றும் மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது, இது ஹுனானின் சாங்ஷாவில் உள்ள ஒரு பாரம்பரிய சிற்றுண்டியாகும், இது ஹுனான் உணவு வகையைச் சேர்ந்தது. இது தெற்கு சீனாவின் புகழ்பெற்ற துர்நாற்றம் வீசும் டோஃபுவில் ஒன்றாகும். சாங்ஷா துர்நாற்றம் வீசும் டோஃபு, யோங்ஃபெங் மிளகாய் சாஸ் மற்றும் சியாங்டன் தாமரை விதைகள் ஆகியவை "ஹுனானின் மூன்று பொக்கிஷங்கள்" என்று குறிப்பிடப்படுகின்றன. சீனா முழுவதும் உள்ள பல்வேறு வகையான துர்நாற்றம் வீசும் டோஃபுக்களில் இது மிகவும் பாராட்டப்பட்ட ஒன்றாகும். சாங்ஷா துர்நாற்றம் வீசும் டோஃபு அதன் காரமான சுவைக்கு புகழ்பெற்றது, மேலும் சிச்சுவான் துர்நாற்றம் வீசும் டோஃபு போலல்லாமல், இது கருப்பு வெடிப்பைக் கொண்டுள்ளது. சாங்ஷாவில் உள்ள உள்ளூர் மக்கள் இதை சௌ கன்ஸி (துர்நாற்றம் வீசும் ஜெர்கி) என்று அழைக்கிறார்கள். துர்நாற்றம் வீசும் டோஃபு என்பது பாரம்பரிய சீன சிற்றுண்டிகளில் ஒன்றாகும், இது "வாசனை வாசனை மற்றும் சுவையான சுவை" ஆகியவற்றின் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. பல்வேறு இடங்களில் உற்பத்தி முறைகள் மற்றும் உணவு முறைகளில் கணிசமான வேறுபாடுகள் உள்ளன. வடக்கிலும் தெற்கிலும் பல்வேறு வகைகள் உள்ளன. துர்நாற்றம் வீசும் டோஃபு தெற்கில் சௌகான்ஸி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. அதன் பெயர் கடினமானதாக இருந்தாலும், அது வெளியில் தாழ்மையாகவும், உள்ளே அழகாகவும், சாதாரணமாக அசாதாரணமாகவும், நீண்ட வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது. இது மிகவும் தனித்துவமான பாரம்பரிய சீன சிற்றுண்டி, பண்டைய மற்றும் பாரம்பரியமானது, மேலும் இது போதைக்கு அடிமையானது. உற்பத்தி பொருட்களில் சோயாபீன்ஸ், டெம்பே, சோடியம் கார்பனேட் போன்றவை அடங்கும். குறிப்புகள் ஹுனான் உணவு சிற்றுண்டி உணவுகள் சீன உணவு டோஃபு உணவுகள்