Abigail Mendoza Ruiz
அபிகாயில் மென்டோசா ரூயிஸ் (அபிகாயில் மென்டோசா என்றும் அழைக்கப்படுகிறார்) ஒரு ஜாபோடெக் சமையல்காரர் மற்றும் மெக்ஸிகோவின் ஓக்ஸாக்காவுக்கு அருகிலுள்ள தியோடிட்லன் டெல் வாலேயில் தனது சகோதரிகளுடன் இணைந்து நடத்தும் உணவகமான ட்லமானல்லியின் இணை உரிமையாளர் ஆவார். அவர் பிப்ரவரி 1990 இல் திலமனல்லியைத் திறந்து, பாரம்பரிய ஜாபோடெக் உணவு வகைகளான மச்சம் மற்றும் ஸ்குவாஷ் மலர் சூப் போன்றவற்றை வழங்கினார். இந்த உணவகம் விரைவில் கோர்மெட் இதழில் இடம்பெற்றது. 1993 ஆம் ஆண்டில், அவரது உணவகம் நியூயார்க் டைம்ஸில் உணவு விமர்சகர் மோலி ஓ 'நெய்ல் எழுதிய ஒரு கட்டுரையைப் பெற்றது. மென்டோசா ரூயிஸ் பின்னர் பிரான்சுக்குச் சென்று ஜாபோடெக் சமையலை நிரூபித்துள்ளார். பிரிட்டிஷ் உணவு எழுத்தாளர் டயானா கென்னடி பற்றிய ஆவணப்படத்தில் இடம்பெற்ற அந்தோனி போர்டைனின் தொடரான அந்தோனி போர்டைன்ஃ பார்ட்ஸ் அனௌன் இல் அவர் சுயவிவரப்படுத்தப்பட்டார், மேலும் பத்திரிகையின் 20 வது ஆண்டுவிழாவிற்காக வோக் மெக்ஸிகோ மற்றும் லத்தீன் அமெரிக்காவின் டிஜிட்டல் அட்டையில் காட்டப்பட்டார். மென்டோசா ரூயிஸ் 1960 களில் பிறந்தார், சமையலறையில் தனது தாயையும் அத்தை யையும் பார்த்து சமைக்க கற்றுக்கொண்டார். குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் அந்தோனி போர்டைன் மீது மென்டோசா ரூயிஸின் வீடியோஃ பாகங்கள் அறியப்படாத ஜாபோடெக் மக்கள் ஓக்ஸாகா பூர்வீக மெக்சிகன் பெண்கள் மெக்சிகன் சமையல்காரர்கள் வாழும் மக்கள் பிறந்த ஆண்டு காணாமல் (உயிருள்ள மக்கள்) 21 ஆம் நூற்றாண்டின் பூர்வீக அமெரிக்கர்கள்