El Gallo Taqueria
எல் காலோ டாகேரியா என்பது அமெரிக்காவின் ஓரிகானில் உள்ள போர்ட்லேண்டில் உள்ள ஒரு மெக்சிகன் உணவகம் ஆகும். உரிமையாளரும் சமையல்காரருமான ஜேக் பிரவுன் 2009 ஆம் ஆண்டில் தென்கிழக்கு போர்ட்லேண்டின் வூட்ஸ்டாக் சுற்றுப்புறத்தில் ஒரு உணவு வண்டியாக வணிகத்தை நிறுவினார். 2015 ஆம் ஆண்டில், எல் காலோ இடமாற்றம் செய்யப்பட்டு 2015 ஆம் ஆண்டில் ஒரு செங்கல் மற்றும் மோட்டார் உணவகமாக செயல்படத் தொடங்கியது. வணிகம் 2022 இல் மூடப்பட்டது. எல் காலோ டாகேரியா என்பது தென்கிழக்கு போர்ட்லேண்டின் வூட்ஸ்டாக் சுற்றுப்புறத்தில் உள்ள ஒரு மெக்சிகன் உணவகமாகும். ஓரிகானிய பென் வாட்டர்ஹவுஸ் இந்த உணவகத்தை "சிறிய ஆனால் கவர்ச்சிகரமானதாக விவரித்தது, அருகிலுள்ள ரீட் கல்லூரியில் பள்ளத்தாக்கிலிருந்து மீட்கப்பட்ட காற்று விழுந்த மேப்பிள் மரங்களிலிருந்து வெட்டப்பட்ட பலகைகளுடன் கூடிய வளிமண்டல பலகைகளில் முடிக்கப்பட்டது". அவர் எழுதினார், "மரவேலையைப் பற்றி நீங்கள் ஒரு நல்ல பார்வையைப் பெற மாட்டீர்கள், ஏனென்றால் சமையலறைக்கு ஒதுக்கப்படாத அனைத்து இடமும், கருப்பு டி-ஷர்ட்டுகள், ஏப்ரன்கள் மற்றும் பேஸ்பால் தொப்பிகள் அணிந்த மூன்று ஆண்கள் பரபரப்பாக டகோஸ் மற்றும் பர்ரிட்டோக்களை வெளியே இழுக்கிறார்கள், முழங்கை முதல் முழங்கை வரை நிரம்பியிருக்கும் மக்கள் சாப்பிடுகிறார்கள் அல்லது சாப்பிட காத்திருக்கிறார்கள். நீங்கள் தாமதித்தால், மற்றொரு வாடிக்கையாளர் உங்கள் மீது மரணத்தையும் துண்டுகளையும் விரும்புகிறார் என்று நீங்கள் பந்தயம் கட்டலாம் ". மெனுவில் டகோஸ், முட்டை மற்றும் சோரிஸோவுடன் காலை உணவு பர்ரிட்டோஸ், பின்டோ பீன்ஸ் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் உடன் பர்ரிட்டோஸ் மற்றும் நெவாடா டோஸ்டாடா (இறைச்சி, பீன்ஸ், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் ஃப்ரைப்ரெட்டில் சீஸ்) ஆகியவை அடங்கும். டகோ வகைகளில் எரிந்த அன்னாசிப்பழம் மற்றும் கொத்தமல்லியுடன் கூடிய அல் பாஸ்டர் மற்றும் கடினமான ஷெல் டகோவான "கிரிங்கோ" ஆகியவை அடங்கும். மெக்ஸிகன் பிளாக்பேர்ட் பர்ரிட்டோவில் கருப்பு பீன்ஸ் மற்றும் காய்கறிகள் இருந்தன. இந்த உணவகத்தில் கையால் செய்யப்பட்ட டார்டில்லாக்கள், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சில்லுகள் மற்றும் சல்சா மற்றும் மெல்ட் யெர் ஃபேஸ் ஹபானேரோ சல்சா ஆகியவையும் இருந்தன. எல் காலோவின் பான மெனுவில் மெக்சிகன் பாட்டில் பியர்கள், மெக்சிகன் சோடாக்கள் மற்றும் உள்ளூர் பியர்கள் வரைவு செய்யப்பட்டன. 2009 முதல் டிசம்பர் 2014 வரை, உரிமையாளரும் சமையல்காரருமான ஜேக் பிரவுன் வுட்ஸ்டாக் பவுல்வர்டில் உள்ள தி ஜாய்னரியின் வாகன நிறுத்துமிடத்தில் எல் காலோ டாக்வேரியாவை உணவு வண்டியாக இயக்கினார். தி பீயின் கூற்றுப்படி, வூட்ஸ்டாக்கில் இயங்கும் முதல் உணவு வண்டி எல் காலோ ஆகும். தி போர்ட்லேண்ட் பிசினஸ் ஜர்னல் இந்த வண்டியை நகரத்தில் "மிகவும் நிலையான ஒன்றாகும்" என்று அழைத்தது, இது அருகிலுள்ள பண்ணைகள் மற்றும் விவசாயிகளின் சந்தைகளில் இருந்து தினசரி பெறப்படும் எரிசக்தி திறன் கொண்ட உபகரணங்கள் மற்றும் உணவைப் பயன்படுத்துகிறது. 2014 ஆம் ஆண்டில், பிரவுன் பல தொகுதிகள் தொலைவில் உள்ள ஏஸ் வன்பொருள் கடைக்கு அடுத்துள்ள 420 சதுர அடி இடத்தை புதுப்பிக்கத் தொடங்கினார், ஓரிகானின் பசுமை கட்டிடம் மற்றும் நிலைத்தன்மை தரங்களின் ஆற்றல் அறக்கட்டளையை பூர்த்தி செய்ய மேம்படுத்தல்களைச் செய்தார். இந்த நடவடிக்கையுடன் விரிவாக்கப்பட்ட மெனு, நீண்ட நேர செயல்பாடு மற்றும் இருக்கை ஆகியவை வந்தன. நவம்பர் 2014 இல், ஈட்டர் போர்ட்லேண்டின் டேனியல் செண்டோனி உணவகம் பிப்ரவரி 2015 இல் திறக்கப்படும் திட்டத்தை உறுதிப்படுத்தினார். உணவகம் ஜூலை 23,2022 அன்று மூடப்பட்டது. பிரவுன் எழுதினார், "இது ஒரு கடினமான முடிவுக்கு வர கடினமாக இருந்தபோதிலும், இது வணிகத்திற்கும் எனக்கும் தனிப்பட்ட முறையில் சிறந்த முடிவு. கடந்த 13 ஆண்டுகளாக உட்ஸ்டாக் சமூகத்திற்கு சமைத்து சேவை செய்யும் பாக்கியம் கிடைத்திருப்பது ஒரு கவுரவமாகும் ". எல் காலோ வைக்கிங் சோல் ஃபுட் மூலம் மாற்றப்பட்டது. 2015 ஆம் ஆண்டில் வரவேற்பு, செங்கல் மற்றும் மோட்டார் உணவகம் திறக்கப்பட்ட சிறிது நேரத்திலேயே, தி ஓரிகானியனின் பென் வாட்டர்ஹவுஸ் எழுதினார், "பிப்ரவரியில் உணவகம் திறக்கப்பட்டபோது, பசியுள்ள ரசிகர்கள் மகிழ்ச்சியுடன் ஒரு மணி நேரம் அல்லது அதற்கு மேல் ஆவலுடன் காத்திருந்ததால் வரிசை கதவை நீட்டித்தது. இறுதியாக வசந்த காலம் வந்தது. எல் காலோ திரும்பி வந்துவிட்டார் ". மெக்ஸிகன் பிளாக்பேர்ட் பர்ரிட்டோவை ஒரு "முழுமையான தனித்துவம்" என்று அழைத்த அவர், "கிரிங்கோ" டகோ "நகரத்தின் சிறந்த கடினமான ஷெல் டகோவாக இருக்கலாம், போதுமான மாசா அமைப்பு உள்ளது, அது இன்னும் உண்மையான உணவைப் போலவே சுவைக்கிறது" என்றார். சமந்தா பாகால் எல் காலோவை செய்தித்தாளின் 2016 ஆம் ஆண்டின் நகரத்தின் 25 சிறந்த மெக்சிகன் உணவகங்களின் பட்டியலில் சேர்த்தார். வில்லமெட் வீக் எல் காலோவை போர்ட்லேண்டின் ஐந்து சிறந்த உணவு வண்டிகளில் ஒன்றாக பெயரிட்டது. வூட்ஸ்டாக் அண்டை வீட்டிலுள்ள உணவகங்களைப் பற்றிய ஈட்டர் போர்ட்லேண்டின் 2020 கண்ணோட்டத்தில் நாதன் வில்லியம்ஸ் எல் காலோவை பரிந்துரைத்தார். த்ரில்லிஸ்ட் கூறினார், "எல் காலோ நகரத்தில் உள்ள சில சிறந்த மெக்சிகன் உணவுகளை வழங்குகிறது. இங்குள்ள போர்ட்லேண்டில் உள்ள மெக்ஸிகோ சிட்டி தெரு டகோஸுக்கு நீங்கள் மிக நெருக்கமாக செல்ல முடியும் ". மேலும் காண்க போர்ட்லேண்ட், ஓரிகானில் உள்ள ஹிஸ்பானியர்கள் மற்றும் லத்தீனோக்கள் அமெரிக்காவின் செயலிழந்த உணவகங்களின் பட்டியல் மெக்சிகன் உணவகங்களின் பட்டியல் வெளிப்புற இணைப்புகள் சொமேட்டோவில் உள்ள த்ரில்லிஸ்ட் எல் காலோ டாக்வேரியாவில் எல் காலோ டாக்வேரியா 2022 ஓரிகானில் உள்ள 2009 நிறுவனங்கள் போர்ட்லேண்டில் உள்ள ஓரிகானில் உள்ள லத்தீன் அமெரிக்க உணவகங்கள் செயலிழந்தன அமெரிக்காவில் மெக்சிகன் உணவகங்கள் போர்ட்லேண்டில் உள்ள உணவு வண்டிகள், ஓரிகானில் உள்ள ஓரிகான் மெக்சிகன் உணவகங்கள், ஓரிகானில் உள்ள உணவகங்கள் 2022 இல் நிறுவப்பட்டன