Birzeit Brewery
பிர்சிட் மதுபானம், அதன் கையொப்பமான ஷெஃபர்ட்ஸ் பீருக்கு பெயர் பெற்றது, இது 2013 ஆம் ஆண்டில் பாலஸ்தீனத்தின் பிர்சிட் நகரில், ராமல்லாவுக்கு வடக்கே 7.5 கிலோமீட்டர் தொலைவில், உள்ளூர் பாலஸ்தீனிய கிறிஸ்தவ சமூகத்தின் உறுப்பினர்களான சயீஜ் சகோதரர்களால் நிறுவப்பட்டது. மதுபானம் 2013 ஆம் ஆண்டில் நிறுவப்பட்டாலும், இஸ்ரேலிய ஆக்கிரமிப்பின் கீழ் இருந்தபோது பாலஸ்தீனத்தில் செயல்படுவதில் உள்ள சவால்கள் காரணமாக, ஷெஃபர்ட்ஸ் பீர் என்று அழைக்கப்படும் அதன் கையொப்ப வரிசையின் வணிக விற்பனையை ஜூலை 2015 இல் மட்டுமே தொடங்கியது. இது பாலஸ்தீன மாநிலத்தில் நிறுவப்பட்ட இரண்டாவது கைவினை மதுபானம் ஆகும், டெய்பே மதுபானம். 2013 ஆம் ஆண்டில் நிறுவப்பட்டாலும், பிர்சிட் மதுபானம் ஜூலை 2015 இல் ஷெஃபர்ட்ஸ் பீர் என்று அழைக்கப்படும் அதன் கையொப்ப வரிசையின் வணிக விற்பனையை மட்டுமே தொடங்கியது, ஆக்கிரமிக்கப்பட்ட மேற்குக் கரையில் செயல்படுவது மற்றும் இஸ்ரேல் வழியாக உபகரணங்கள் மற்றும் பொருட்களை இறக்குமதி செய்வது தொடர்பான சவால்கள் காரணமாக, அனுமதிகளைப் பெறுவதில் கணிக்க முடியாத தாமதங்கள் உட்பட. பாலஸ்தீனிய அதிகாரத்துடனும் உரிம சிக்கல்களை எதிர்கொண்ட பிர்சிட், ஆரம்பத்தில் ஒரு மேய்ப்பரின் வரைபடத்தைக் கொண்ட அதன் பீர் பாட்டில் லேபிளின் வடிவமைப்பை நிராகரித்தது, இது இயேசுவின் சித்தரிப்பு மற்றும் தெய்வ நிந்தனை என்ற அடிப்படையில் இருந்தது. இல்லையெனில் அதிகாரிகளை சமாதானப்படுத்த சயீக்கிற்கு மூன்று மாதங்கள் பிடித்தன. 2016 ஆம் ஆண்டில், உள்ளூர் முஸ்லீம் போதகர் ஒருவர் மது அருந்துவதை ஊக்குவித்ததாக விமர்சித்ததைத் தொடர்ந்து பிர்சிட் பாரம்பரிய விழாவில் அமைத்த ஒரு சாவடி அகற்ற பிர்சிட் முடிவு செய்தது. மதுபானம் தயாரிக்கும் தொழிற்சாலை சர்ச்சையைத் தவிர்ப்பதற்காக பின்வாங்கியது, ஆனால் பின்னர் அதன் சொந்த நிகழ்ச்சியான முதல் ஷெஃபர்ட்ஸ் பீர் விழாவை நகரத்தில் ஏற்பாடு செய்தது. இது ஒரு வருடாந்திர நிகழ்வாக மாறியது, மேலும் ஆகஸ்ட் 2017 இல் பெத்லஹேமின் பாலஸ்தீனிய கிறிஸ்தவ புறநகர்ப் பகுதியான பீட் சஹூரில் மதுபானம் தயாரிக்கும் ஆலையால் நடத்தப்பட்ட இரண்டாவது வருடாந்திர ஷெஃபர்ட்ஸ் பீர் திருவிழா, இரண்டு நாட்களில் 7,000-8,000 பார்வையாளர்களை ஈர்த்தது. அப்போதிருந்து ஒவ்வொரு ஆண்டும் ஆகஸ்ட் மாதத்தில் இது மீண்டும் நடத்தப்படுகிறது. 2017 ஆம் ஆண்டு நிலவரப்படி, வணிகம் எதிர்கொள்ளும் உள்ளூர் அனுமதி தடைகள் நீக்கப்பட்டன மற்றும் ஷெஃபர்ட்ஸ் பீர் பாலஸ்தீனிய பிரதேசங்கள் மற்றும் இஸ்ரேல் ஆகிய இரண்டிலும் விற்கப்பட்டு, இத்தாலி மற்றும் சிலி ஆகிய நாடுகளுக்கு ஏற்றுமதி செய்யப்பட்டது. ஷெஃபர்ட்ஸ் பீர் வரிசையில் ஒரு பொன்னிற செக் பாணி பில்ஸ்னர், ஒரு ஆங்கில வகை அம்பர் ஆல் மற்றும் ஒரு ஐரிஷ் ஸ்டவுட் ஆகியவை அடங்கும். இது பருவகால பியர்களையும் உற்பத்தி செய்கிறது, ஒரு எடுத்துக்காட்டு "பெர்ரி கோதுமை பீர்" ஒரு சிறிய தொகுதி இது பிர்சீட்டைச் சுற்றியுள்ள பண்ணைகளில் இருந்து அறுவடை செய்யப்பட்ட நான்கு வகையான பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்தி காய்ச்சப்படுகிறது. மதுபானம் அல்லாத பீர் வரிசைக்கான தனது திட்டங்களை மதுபானம் தயாரித்த நிறுவனம் தெரிவித்துள்ளது, மேலும் பிற மதுபானங்களின் உற்பத்தியையும் பரிசீலித்து வருகிறது. உள்ளூர் சவால்கள் இஸ்ரேலிய ஆக்கிரமிப்பு மேற்குக் கரையில் ஒரு பாலஸ்தீனிய மதுபானம் தயாரிக்கும் தொழிற்சாலையாக, கட்டுமானம், இறக்குமதி மற்றும் ஏற்றுமதி மீதான கட்டுப்பாடுகள், நீர் போன்ற முக்கிய வளங்களுக்கான அணுகல் உள்ளிட்ட பல பொதுவான சவால்களை பிர்சிட் எதிர்கொள்கிறது. குறிப்பாக இந்த பிந்தைய சிக்கல், மதுபானம் தயாரிக்கும் ஆலையில் சுத்தம் செய்வதற்கும் பிற துணைப் பயன்பாடுகளுக்கும் தண்ணீரை மறுசுழற்சி செய்ய ஒரு உள்-நீர் சுத்திகரிப்பு முறையை வடிவமைக்க சயீஜ் வழிவகுத்தது. மதுபானம் தயாரிக்கும் தொழிற்சாலையும் அத்தகைய நோக்கங்களுக்காக மழைநீரை சேகரிக்கிறது. ஒரே வம்சாவளியைச் சேர்ந்த பாலஸ்தீனிய ஐ. பி. ஏ. வை உற்பத்தி செய்யும் நோக்கில் மதுபான உற்பத்திக்காக தனது சொந்த ஹாப்ஸை வளர்ப்பதிலும் சயீஜ் பரிசோதனை செய்துள்ளார். சிறப்பு நிகழ்வுகளுக்காக சிறிய அளவிலான பியர்களை தயாரிக்க மதுபானம் தயாரிக்கும் தொழிற்சாலை பயன்படுத்திய ஹைட்ரோபோனிக்ஸைப் பயன்படுத்தி அவர் குறைந்த அளவு ஹாப்ஸை தயாரித்துள்ளார். மேலும் காண்க பாலஸ்தீனத்தில் பீர் பாலஸ்தீனிய உணவு குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் அதிகாரப்பூர்வ வலைத்தளம் பாலஸ்தீன மாநிலத்தில் பீர் 2013 இல் நிறுவப்பட்ட பாலஸ்தீனிய பிராண்டுகள் பீர் பிராண்டுகள்