Mahdjouba
மஹ்ஜௌபா (அரபு மொழிஃ مجوبہ) அல்லது மட்ஜேப் என்பது அல்ஜீரியாவிலிருந்து தோன்றிய ஒரு க்ரீப் போன்ற ரவை அடிப்படையிலான பிளாட்பிரெட் ஆகும். மட்ஜேப் ஒரு பாரம்பரிய அல்ஜீரிய உணவு, இது ஒரு சிறந்த க்ரீப் போன்ற ரவை அடிப்படையிலான பிளாட்பிரெட் ஆகும், இது பொதுவாக வெங்காய, பூண்டு, தக்காளி, மிளகுத்தூள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் கலவையுடன் நிரப்பப்படுகிறது. இது அல்ஜீரியாவின் அனைத்து பகுதிகளிலும் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது, இதில் தெற்கு பிராந்தியங்களான ஓவர்கலா, கர்தியா மற்றும் தமன்ராஸெட் ஆகியவை அடங்கும். அல்ஜீரிய தெரு உணவுகளில் வழங்கப்படும் அத்தியாவசிய உணவுகளில் இதுவும் ஒன்றாகும். அல்ஜீரிய தார்ஜாவில் "மூடப்பட்ட" அல்லது "மறைக்கப்பட்ட" என்று பொருள்படும் மஹ்ட்ஜூபா, தெற்கு அல்ஜீரியா பிஸ்க்ராவில் இருந்து வருகிறது. இது பாரம்பரிய வட ஆப்பிரிக்க பிளாட்பிரெட்டான எம் 'ஸ்மீனின் காய்கறி நிரப்பப்பட்ட மாறுபாடு ஆகும். அல்ஜீரிய டெர்ஜாவில் மஹ்ஜூபா என்றால் மறைக்கப்பட்ட அல்லது மறைக்கப்பட்ட பொருள். மேலும் காண்க அல்ஜீரிய உணவு குறிப்புகள் அல்ஜீரிய உணவு ஆப்பிரிக்க உணவு மத்திய தரைக்கடல் உணவு அரபு உணவு பெர்பர் உணவு