Zhourat shamia
ஜூராத் ஷாமியா (அரபு மொழியில் "ஷாமின் பூக்கள்" என்று பொருள்படும்) என்பது மூலிகைகள் மற்றும் உலர்ந்த பூக்களின் கலவையாகும், இது ஒரு தேநீர் தயாரிக்க சூடான நீரில் செலுத்தப்படுகிறது, முதலில் மத்தியதரைக் கடல் லெவண்ட் பகுதியிலிருந்து. இதன் தோற்றம் பண்டைய டமாஸ்கஸ் மற்றும் அதன் சுற்றுப்புறங்களில் (உள்நாட்டில் ஷாம் என்று அழைக்கப்படுகிறது) உள்ளது. தலைநகரின் மையத்தில் உள்ள வரலாற்று சிறப்புமிக்க அல்-புசுரியா போன்ற சந்தைகளில், அவை எடை அல்லது பேக் மூலம் விற்கப்படுகின்றன. சிரிய குடியேற்றம் காரணமாக வளைகுடா நாடுகளில் ஷாம் மலர்கள் பிரபலமடைந்துள்ளன. வசந்த காலம் வரும்போது, பல்வேறு உள்நாட்டு காட்டு மூலிகைகளை சேகரிக்க சிரியர்கள் பள்ளத்தாக்குகள், மலைகள் மற்றும் வயல்களுக்கு திரண்டு வருகின்றனர், அவை பின்னர் உலர்த்தப்பட்டு விற்கப்படுகின்றன. இது விற்பனையாளரைப் பொறுத்து மாறுபடலாம் என்றாலும், பொதுவாக அனைத்து கலவைகளிலும் பின்வருவன அடங்கும்ஃ சோம்பு (யன்சோன்), தமாஸ்க் ரோஜா (ஜஹாரத் அல்ஜோரி), தைம் (ஜதார்த்), பென்னிராயல் (நானா அல்பரி), லாவெண்டர் (க்ஸமெ), முனிவர் (மிர்மியாத்), ஊதா மலர் (பன்ஃப்ஸ்ஜ்), ரோஸ்மேரி (இக்லில் அல்ஜுபல்), பொதுவான ரோஜா (வர்ட்), கெமோமில் (பாபோன்ஜ்), எலுமிச்சை தைலம் (வர்க்). இந்த கலவை வேகவைக்கப்படுவதில்லை, ஆனால் சூடான நீரில் உட்செலுத்தப்படுகிறது, பொதுவாக தேன் அல்லது சர்க்கரையுடன் கலக்கப்படுகிறது. குறிப்புகள் கலப்பு தேயிலை டமாஸ்கஸ் மலர் தேயிலை சிரிய உணவு வகைகள்