Pouilly-Fumé
பௌலி-ஃபுமே என்பது நீவ்ரே டிபார்ட்மெண்ட்டில் உள்ள பௌலி-சுர்-லோயரைச் சுற்றி உற்பத்தி செய்யப்படும் உலர்ந்த சாவிக்னான் பிளாங்க் வெள்ளை ஒயின்க்கான டி ஆரிஜின் கான்ட்ரோலே (ஏ. ஓ. சி) என்ற பெயரால் அழைக்கப்படுகிறது. அதே பகுதியில் உற்பத்தி செய்யப்படும் மற்றொரு வெள்ளை ஒயின், ஆனால் வேறுபட்ட திராட்சை வகையுடன் பௌலி-சுர்-லோயர் என்று அழைக்கப்படுகிறது. சொற்பிறப்பியல் பவுலி-ஃபுமே முற்றிலும் சாவிக்னான் பிளாங்கிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது ஒரு வகை திராட்சை, அதன் கொத்துக்கள் சிறிய முட்டை வடிவ திராட்சைகளால் உருவாகி, ஒருவருக்கொருவர் அழுத்தப்பட்டு, சிறிய பறவை முட்டைகளை ஒத்திருக்கின்றன. முதிர்ச்சியடையும் போது, இந்த திராட்சைகள் சாம்பல் நிற பூவுடன் பூசப்படுகின்றன, இது புகையின் நிறம்-இது பௌலி ஒயின் விவசாயிகள் "வெள்ளை புகை" பற்றி ஏன் பேசுகிறார்கள் என்பதை விவரிக்கிறது. "ஃபுமே" என்பது பொல்லி-சுர்-லோயரின் டெர்ராயர் திராட்சைத் தோட்டங்களால் வழங்கப்பட்ட புகை பூச்செட்டை (புகழ்பெற்ற "துப்பாக்கி ஃபிளின்ட் நறுமணம்") குறிக்கிறது. பழங்கால வரலாறு பௌலி-ஃபுமேயின் திராட்சைத் தோட்டங்கள் ஐந்தாம் நூற்றாண்டைச் சேர்ந்தவை. இப்பகுதி ரோமானியப் பேரரசின் ஆரம்ப நாட்களிலிருந்து ஒரு காலோ-ரோமானிய தோட்டமாக இருந்தது. இந்த பெயர் லத்தீன் (லோயர் ஆற்றின் மீது உள்ள பவுலியாகம்) என்பதிலிருந்து பெறப்பட்டது, இது இந்த வட்டாரத்தின் வழியாகச் சென்ற ரோமானிய சாலையை பிரதிபலிக்கிறது. இடைக்கால பெனடிக்டைன் துறவிகள் இடைக்காலத்தில் பௌலி-ஃபுமேவின் வளர்ச்சியைத் தொடங்கினர். சாக்ரமென்டல் ஒயின் பாரம்பரியமாக வெள்ளை நிறத்தில் உள்ளது, கறை படும் வாய்ப்பு குறைவாக உள்ளது, மேலும் பெனடிக்டைன்கள் லாபத்தை நாடாமல் திராட்சைத் தோட்டங்களை உருவாக்கினர். பதினோராம் நூற்றாண்டின் இறுதியில் பௌலியின் நிலப்பிரபுத்துவம் மற்றும் திராட்சைத் தோட்டங்கள் லா சாரிட்டே-சுர்-லோயரின் பெனடிக்டைன்ஸுக்கு "3100 சௌஸ் மற்றும் ஒரு வெள்ளி முத்திரைக்கு" மாற்றப்பட்டன. லோயர் நதியைக் கண்டும் காணாத ஒரு கதைக்களம் அந்த சகாப்தத்தின் நினைவாக லோக் ஆக்ஸ் மொயின்ஸ் (மோங்க்ஸ் லாட்ஜ்) என்ற பெயரை தக்க வைத்துக் கொண்டுள்ளது. 1383 ஆம் ஆண்டில் ஜீன் III டி சான்செர் என்பவரால் போயிஸ்கிபால்ட் நிலங்களை மீண்டும் வாங்கியது, இந்த திராட்சைத் தோட்டத்திற்கும் சான்செரேவுக்கும் இடையில் எப்போதும் இருந்த அருகாமையையும், அந்தந்த வெள்ளை ஒயின் உற்பத்தியையும் நிரூபிக்கிறது. நவீன காலத்தில் வெள்ளம் மற்றும் குறைந்த நீர் இருந்தபோதிலும், திராட்சைத் தோட்டத்தின் இருப்பிடம் காரணமாக லோயர் வழியாக பௌலி ஒயின்களின் போக்குவரத்து திறமையானதாகவும் வேகமாகவும் இருந்தது. இந்த ஒயின் எப்போதும் நீர் வழிசெலுத்தல் மூலம் ஏற்றுமதி செய்யப்பட்டது, குறிப்பாக 1642 இல் கால்வாய் டி பிரையர் திறக்கப்பட்ட பிறகு. 1789 ஆம் ஆண்டின் பிரெஞ்சு புரட்சிக்குப் பிறகு, விவசாயிகள் நிலம் மற்றும் திராட்சைத் தோட்டங்களின் உரிமையாளர்களாக மாற முடிந்தது, முன்பு பிரபுக்கள் மற்றும் மதகுருமார்களின் உடைமைகள். பத்தொன்பதாம் நூற்றாண்டின் இறுதியில், விவசாயிகள் பூஞ்சை மற்றும் பைலோக்ஸெராவை எதிர்கொண்டனர். திராட்சைத் தோட்டம் அழிக்கப்பட்டது, பல விவசாயிகள் மீண்டும் பணியமர்த்தப்பட வேண்டியிருந்தது. சிகிச்சையில் பல தோல்வியுற்ற முயற்சிகளுக்குப் பிறகு, இருபதாம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில் கொடிகள் வேரோடு பிடுங்கப்பட்டன, மேலும் திராட்சைத் தோட்டத்தின் ஒரு பகுதி மட்டுமே அமெரிக்க வேர்க்கடலை மீது ஒட்டப்பட்ட பிறகு மீண்டும் நடப்பட்டது. சமகாலக் காலமான பௌலி-ஃபுமே 1937 முதல் ஒரு மேல்முறையீட்டு டி ஆரிஜின் கான்ட்ரோலே (ஏ. ஓ. சி) ஆகும். இன்று உற்பத்தியில் பெரும்பகுதி வெளிநாடுகளில், குறிப்பாக கிரேட் பிரிட்டனுக்கு விற்கப்படுகிறது. இடம் லோயருக்கு கிழக்கே உள்ள நீவ்ரேயில் பின்வரும் திராட்சைத் தோட்ட கம்யூன்கள் காணப்படுகின்றனஃ பௌலி-சுர்-லோயர், செயிண்ட்-ஆண்டலைன், ட்ரேசி-சுர்-லோயர் (கிராமம் போயிஸ்கிபால்ட்), செயிண்ட்-லாரென்ட்-எல் 'அபே, மெஸ்வெஸ்-சுர்-லோயர், செயிண்ட்-மார்ட்டின்-சுர்-நோஹைன், கார்சி. ஆரோகிராஃபி ஒரு பள்ளத்தாக்கை உருவாக்கிய லோயர் காரணமாக நிலப்பரப்பு சற்று அலைவரிசையாக உள்ளது; சான்செர் ஆற்றின் மறுபுறம் ஒரு தொலைதூரத்தில் உள்ளது. புவியியல் மண் மூன்று முக்கிய வகைகளைக் கொண்டுள்ளதுஃ கிம்மரிட்ஜியன் மார்ல், கடினமான சுண்ணாம்புக்கல் மற்றும் ஃபிளின்ட் களிமண். காலநிலை என்பது மிதமான மிதவெப்ப நிலை கொண்ட ஒரு மிதவெப்ப நிலை, இது ஓரளவு கண்டத்தை நோக்கிய போக்கைக் கொண்டுள்ளது. திராட்சைத் தோட்டம் நீவ்ரே திராட்சைத் தோட்டம் முழுவதும் பரவியுள்ளது, ஆண்டுதோறும் சுமார் 120 ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் உற்பத்தி செய்கிறார்கள். இந்த வகை சாவிக்னான் சான்செரேவின் திராட்சைத் தோட்டங்களைப் போன்றது. இது பர்கண்டியின் (மாக்கோன்) தெற்கில் இருந்து வரும் சார்டொன்னே ஒயின் பௌலி-ஃபுய்ஸுடன் குழப்பமடையக்கூடாது. மேற்கோள்கள் மேலும் படிக்க மாஸ்ட்ரோஜன்னி மைக்கேல்ஃ லெஸ் வின்ஸ் டி பிரான்ஸ் (பச்சை வழிகாட்டி சூரிய). சூரிய பதிப்புகள், பாரிஸ் 1992-1994-1998 () வெளிப்புற இணைப்புகள் பௌலி-ஃபுமே ஏ. ஓ. சி. அதிகாரப்பூர்வ தளம் 2 ரைவ்ஸ் pour vous servir.com: "சிண்டிகேட் விட்டிகோல் டி எல் ஏர் ஏ. ஓ. சி டி பௌலி" பற்றிய கட்டுரை, (ஆங்கிலத்தில்) லோயர் ஏ. ஓ. சி.