Methyl anthranilate
மெத்தில் ஆந்த்ரானிலேட், எம்ஏ, மெத்தில் 2-அமினோபென்சோயேட் அல்லது கார்போமெத்தாக்சயனிலின் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது ஆந்த்ரானிலிக் அமிலத்தின் எஸ்டர் ஆகும். இதன் வேதியியல் சூத்திரம் C8H9NO2 ஆகும். இது ஒரு வலுவான மற்றும் பழம் கொண்ட திராட்சை வாசனையைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் அதன் முக்கிய பயன்பாடுகளில் ஒன்று சுவையூட்டும் முகவராக உள்ளது. வேதியியல் பண்புகள் இது 24 டிகிரி செல்சியஸ் உருகும் புள்ளி மற்றும் 256 டிகிரி செல்சியஸ் கொதிநிலை கொண்ட நிறமற்ற வெளிர் மஞ்சள் திரவமாகும். இது 20 டிகிரி செல்சியஸில் 1.168 g/cm3 அடர்த்தியைக் கொண்டுள்ளது. இது 589 நானோ மீட்டர் அலைநீளம் மற்றும் 20 டிகிரி செல்சியஸில் 1.583 என்ற ஒளிவிலகல் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது. இது ஒரு வெளிர் நீல-ஊதா ஒளிரும் தன்மையைக் காட்டுகிறது. இது தண்ணீரில் மிகவும் சற்றே கரையக்கூடியது, மேலும் எத்தனால் மற்றும் புரோபிலீன் கிளைகோலில் கரையக்கூடியது. இது பாராஃபின் எண்ணெயில் கரையாது. இது 104 டிகிரி செல்சியஸில் ஃபிளாஷ் பாயிண்டுடன் எரியக்கூடியது. தூய்மையான, இது ஒரு பழ திராட்சை வாசனையை கொண்டுள்ளது; 25 பிபிஎம்மில் இது ஒரு இனிப்பு, பழம், கான்கார்ட் திராட்சை போன்ற வாசனையை ஒரு கடினமான மற்றும் பெர்ரி நுணுக்கத்துடன் கொண்டுள்ளது. மெத்தில் ஆந்த்ரானைலேட் ஒரு பறவை விரட்டும் மருந்தாக செயல்படுகிறது. இது உணவு தரமானது மற்றும் சோளம், சூரியகாந்தி பூக்கள், அரிசி, பழம் மற்றும் கோல்ஃப் மைதானங்களைப் பாதுகாக்க பயன்படுத்தப்படலாம். டைமெத்தில் ஆந்த்ரானிலேட் (டி. எம். ஏ) இதே போன்ற விளைவைக் கொண்டுள்ளது. இது திராட்சை கூல்-எய்டின் சுவையின் ஒரு பகுதியாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது மிட்டாய், குளிர்பானங்கள் (எ. கா. திராட்சை சோடா), பழம் (எ. கா. கிராபில்ஸ்), மெல்லும் பசை மற்றும் நிகோடின் பொருட்கள். பல்வேறு இயற்கை அத்தியாவசிய எண்ணெய்களின் ஒரு அங்கமாகவும், ஒருங்கிணைந்த நறுமண-இரசாயனமாகவும் மெத்தில் ஆந்த்ரானைலேட் நவீன வாசனை திரவியங்களில் விரிவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது ஆல்டிஹைடுகளுடன் கூடிய ஷிஃப் தளங்களை உற்பத்தி செய்வதற்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அவற்றில் பல வாசனை திரவியங்களிலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. வாசனை திரவியச் சூழலில் மிகவும் பொதுவான ஷிஃப்ஸின் தளம் ஆராண்டியோல் என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது மெத்தில் ஆந்த்ரானைலேட் மற்றும் ஹைட்ராக்ஸிசிட்ரோனெல்லல் ஆகியவற்றை இணைப்பதன் மூலம் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. கரிமத் தொகுப்பில், மெத்தில் ஆந்த்ரானைலேட் அதிக எதிர்வினையாற்றும் ஆரின், பென்சைனின் ஆதாரமாக பயன்படுத்தப்படலாம். இது சோடியம் நைட்ரைட்டைப் பயன்படுத்தி அமீன் குழுவின் டையாஸோடைசேஷன் மூலம் பெறப்படுகிறது, இது நைட்ரஜன் மற்றும் CO2 ஐ நீக்குகிறது, இது டைல்ஸ்-ஆல்டர் கூட்டல் அல்லது வளையத்தில் பிற மாற்றீட்டிற்கு இடைநிலையாக பென்சைனை வழங்குகிறது. மெத்தில் ஆந்த்ரானைலேட் இயற்கையாகவே கான்கார்ட் திராட்சை மற்றும் பிற விடிஸ் லாப்ருஸ்கா திராட்சைகள் மற்றும் அதன் கலப்பினங்களிலும், பெர்கமோட், கருப்பு வெட்டுக்கிளி, சாம்பக், கார்டனியா, மல்லிகை, எலுமிச்சை, மாண்டரின் ஆரஞ்சு, நெரோலி, ஆரஞ்சு, ரூ எண்ணெய், ஸ்ட்ராபெரி, டியூபரோஸ், விஸ்டேரியா, கலங்கல் மற்றும் ய்லாங் ய்லாங் ஆகியவற்றிலும் ஏற்படுகிறது. இது எத்தைல் அசிட்டேட் மற்றும் எத்தைல் பியூட்டிரேட் ஆகியவற்றுடன் அத்தியாவசிய ஆப்பிள் சுவையின் முதன்மை அங்கமாகும். குறிப்புகள் ஆந்த்ரானைலேட்ஸ் மெத்தில் எஸ்டர்கள் சுவைகள்