Mijiu
மிஜு () என்பது பசையுள்ள அரிசியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு சீன அரிசி ஒயின் ஆகும். இது பொதுவாக சமநிலையான இனிப்பு மற்றும் அமிலத்தன்மையுடன் தோற்றத்தில் தெளிவாக உள்ளது, இது அதன் ஜப்பானிய எதிர்ப்பாளர் மற்றும் கொரிய எதிர்ப்பாளர் சியோங்ஜுவைப் போன்றது. ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் 15 சதவீதம் முதல் 20 சதவீதம் வரை இருக்கும். பண்டைய சீனாவில் கிமு 1000 அல்லது அதற்கு முன்னர் அரிசி ஒயின் தயாரிக்கப்பட்டது, பின்னர் இந்த நடைமுறை ஜப்பான் மற்றும் பிற கிழக்கு ஆசிய நாடுகளுக்கு பரவியது. அப்போதிருந்து, இது சீன வாழ்க்கையில் முக்கிய பங்கு வகித்துள்ளது. பெரும்பாலான சீன பல்பொருள் அங்காடிகளில் பல்வேறு வகையான அரிசி ஒயின்கள் உள்ளன. இது சீனர்களுக்கு ஒரு பாரம்பரிய பானமாகும், மேலும் சில குடும்பங்கள் இன்னும் அரிசி ஒயின் தயாரிக்கும் வழக்கத்தை பின்பற்றுகின்றன. அரிசி ஒயின் பசையுள்ள அரிசி, சீன ஈஸ்ட் மற்றும் தண்ணீரைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. இது ஒரு அபெரிடிஃப் ஆகவும் வழங்கப்படுகிறது மற்றும் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் சருமத்தை மேம்படுத்துவதில் நன்மை பயக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது. மிஜு பொதுவாக ஜப்பானிய சாக் மற்றும் கொரிய சியோங்ஜு போன்ற சூடாகக் குடிக்கப்படுகிறது, மேலும் இது சமையலிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆசிய மளிகைக் கடைகளில் கிடைக்கும் சமையல் மிஜியு பொதுவாக குறைந்த தரத்தில் இருக்கும், மேலும் பெரும்பாலும் ஆல்கஹால் வரியைத் தவிர்க்க கூடுதல் உப்பைக் கொண்டிருக்கும். மிஜியு சீனாவின் பிரதான நிலப்பகுதி மற்றும் தைவானில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. அரிசி பைஜியு () என்று அழைக்கப்படும் ஒரு வகை பைஜியு மிஜியுவிலிருந்து வடிகட்டப்படுகிறது. மிகவும் குறைந்த ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் கொண்ட முழு பசையுள்ள அரிசி தானியங்களைக் கொண்ட சீன அரிசி ஒயின் ஒரு வடிகட்டப்படாத வடிவம் மற்றும் பெரும்பாலும் குழந்தைகளால் உட்கொள்ளப்படுகிறது, இது ஜினியாங் () அல்லது லாவோசோ () என்று அழைக்கப்படுகிறது. தைவானில், தைவான் புகையிலை மற்றும் மதுபானக் கழகம் (மோனோபோலி பீரோ) முக்கிய உற்பத்தியாளராக உள்ளது, இது தைவான் சிவப்பு முத்திரை என்று முத்திரை குத்தப்பட்டுள்ளது. ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் 19.5% ஆகும். இஞ்சி வாத்து, எள் எண்ணெய் கோழி மற்றும் ஷோச்சு கோழி போன்ற சமையல் உணவுகளில் மிஜியு பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மிஜூவைப் பயன்படுத்துவதற்கான பாரம்பரிய வழி, கோழியுடன் சமைக்கும் போது மூன்று பாட்டில்களை கொதிக்க வைத்து ஆல்கஹால் ஆவியாகிறது. இந்த சமையல் குறிப்பைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் பெண்களின் புனர்வாழ்வு காயத்திற்கு உதவ முடியும் என்று நம்பப்படுகிறது. அரிசி ஒயின், அரிசி துகள்கள் மற்றும் சில நேரங்களில் பசையுள்ள அரிசி பந்துகளைக் கொண்ட ஒரு உணவான ஜியுனியாங்கிலும் மிஜியு பயன்படுத்தப்படுகிறது. உணவுகள் மிஜியு போன்ற சீன இனிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறதுஃ அரிசி ஒயின் இனிப்பு சூப் பந்துகளுடன் முட்டைகள் அரிசி ஒயின் அரிசி ஒயின் பழுப்பு சர்க்கரை கேலரியுடன் பார்க்கவும் ஹுவாங்ஜியு, அரிசியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மற்றொரு வகை சீன ஒயின் அரிசி பைஜியு, அரிசி ஜியுனியாங் சேக்கிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் வடிகட்டிய ஆல்கஹால், ஜப்பானிய சமமான மிரின் சியோங்ஜு, கொரிய சமமான குறிப்புகள் அரிசி சீன மது பானங்கள் சீன ஒயின் தைவானிய ஒயின் அரிசி ஒயின் மது பானங்கள் zh: