Macuá
மக்குவா என்பது வெள்ளை ரம் மற்றும் பழச்சாறுகள், பொதுவாக எலுமிச்சை மற்றும் கொய்யா சாறுடன் தயாரிக்கப்படும் ஒரு காக்டெய்ல் ஆகும். நிக்கராகுவாவின் தேசிய பானமாக மக்குவா குறிப்பிடப்படுகிறது. இந்த பானம் நாட்டிற்கு சொந்தமான வெப்பமண்டல பறவையான பஜாரோ மக்குவாவின் பெயரால் அழைக்கப்படுகிறது. நிகரகுவா ஏரியின் கரையில் உள்ள ஒரு சிறிய மற்றும் வரலாற்று நகரமான கிரனாடாவைச் சேர்ந்த குழந்தை மருத்துவரான டாக்டர் எட்மண்டோ மிராண்டா சான்ஸ் என்பவரால் மக்குவா கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. மிராண்டா தனது மனைவி, மகள் மற்றும் மருமகன் உட்பட தனது உடனடி குடும்பத்தின் உதவியைப் பதிவு செய்தார். நிகரகுவா டூர் ஆபரேட்டர் சொலெண்டினேம் டூர்ஸ் மற்றும் நிகரகுவா உணவகங்களின் சங்கம் ஆகியவை ஒரு தேசிய பானத்தின் தேவையை அங்கீகரித்தன. நிகரகுவா முழுவதும் உள்ள ஹோட்டல் மற்றும் உணவக உரிமையாளர்களை ஒன்றிணையுமாறு அழைத்த இருவரும், இந்த யோசனையை யதார்த்தமாக மாற்ற நிகரகுவா விளம்பர நிறுவனமான சிஇஎம்-ஜே. டபிள்யூ. டி கம்யூனிகேஷன்ஸ் உதவியைப் பதிவு செய்தனர். அக்டோபர் 2006 இல் நிகரகுவாவின் தேசிய பானத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான போட்டியில் நுழைந்தபோது இந்த பானம் புகழ் பெற்றது. நிகரகுவா ரம் உற்பத்தியாளரான ஃப்ளோர் டி கானா நிதியுதவி அளித்த இந்த போட்டியில், நிறுவனத்தின் தயாரிப்புகளின் அடிப்படையில் இருபதுக்கும் மேற்பட்ட வெவ்வேறு பானங்கள் ஈடுபடுத்தப்பட்டன. பிரெஞ்சு தூதர் மற்றும் ஸ்வீடிஷ் மேம்பாட்டு நிறுவனத்தைச் சேர்ந்த ஒரு காக்டெய்ல் நிபுணர் உட்பட நீதிபதிகள், அன்னாசிப்பழம், புளி மற்றும் காபி பீன்ஸ் உள்ளிட்ட உள்ளூர் பொருட்களின் பிற சேர்க்கைகளை விட மக்குவாவைத் தேர்ந்தெடுத்தனர். அதிக சாகசமான நுழைபவர்கள் நிகரகுவாவின் மிகவும் தெளிவற்ற தாவரங்களான மாமோன்சில்லோவைப் பயன்படுத்தினர், இதன் சாறு வயிற்று வலிக்கு உள்ளூர் சிகிச்சையாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. விமர்சனம் இந்த பானம் தேசிய அடையாளத்தை ஊக்குவிக்கும் ஒரு சின்னத்தை உருவாக்க விரும்பும் ஒரு போட்டிக்காக உருவாக்கப்பட்டது, அதாவது கோகிபோல்கா ஏரி மற்றும் இஸ்லா ஜாபடெரா, ஒமெடெப் மற்றும் சோலெண்டிநாமில் உள்ள தொல்பொருள் தளங்கள், இந்த ஏரியை உலகின் தனித்துவமான இடமாக ஆக்குகின்றன. "தி நேஷனல் டிரிங்க் போட்டி" (எல் டிராகோ நேஷனல்) என்று அழைக்கப்படும் இந்த போட்டிக்கு ஃப்ளோர் டி கானா, ஹோட்டல் இன்டர் கான்டினென்டல், சோலென்டினாம் டூர்ஸ், மோர்கன்ஸ் ராக், கனடூர், இன்டூர் மற்றும் ரேடியோ டைகர் ஆகிய நிறுவனங்கள் நிதியுதவி அளித்தன. ஐ. என். டி. யு. ஆர் (தேசிய சுற்றுலா நிறுவனம்) இருப்பது போட்டியை ஒரு "அதிகாரப்பூர்வ" தேர்வாக உறுதிப்படுத்தியது, தனியார் முதலீட்டாளர்களால் ஏற்பாடு செய்யப்பட்டாலும், அரசாங்கத்தால் அல்ல. போட்டி இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரிக்கப்பட்டதுஃ சமையல் குறிப்பு தேர்வு மற்றும் பெயர் தேர்வு. இருப்பினும், தேசிய அடையாளத்தை (கோகிபோல்கா ஏரி மற்றும் கிரானடா) வரையறுப்பதற்காக நாட்டின் ஒரு சில பகுதிகளை மட்டுமே தேர்ந்தெடுத்ததற்காக எல் நியூவோ டியாரியோ போட்டியின் கருப்பொருளை விமர்சித்தார், மேலும் போட்டிக்கான தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வெற்றி சமையல் குறைந்தபட்சம் 50 சதவீதத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும் என்று கூறினார் ஃப்ளோர் டி கானா ரம், ஸ்பான்சர் செய்யும் மது நிறுவனம். குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் மக்குவா டிராகோ நேஷனல் காக்டெய்ல்கள் ரம் நிகரகுவா உணவு வகைகளுடன்