Acidulated water
அமில நீர் என்பது ஒருவித அமிலங்கள் சேர்க்கப்படும் நீர்-பெரும்பாலும் எலுமிச்சை சாறு, எலுமிச்சை சாறு அல்லது வினிகர்-வெட்டப்பட்ட அல்லது தோல் பழங்கள் அல்லது காய்கறிகள் அவற்றின் தோற்றத்தை பராமரிப்பதற்காக பழுப்பு நிறமாக மாறுவதைத் தடுக்கிறது. அமிலமயமாக்கப்பட்ட நீரில் வைக்கப்படும் சில காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் ஆப்பிள்கள், அவகேடோக்கள், செலேரியாக், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பேரிக்காய் ஆகும். பழம் அல்லது காய்கறி கலவையிலிருந்து அகற்றப்படும்போது, அது பொதுவாக ஆக்ஸிஜனுக்கு ஆளாகியிருந்தாலும் குறைந்தது ஒரு மணி நேரம் அல்லது இரண்டு மணி நேரம் பழுப்பு நிறத்தை எதிர்க்கும். அமிலமயமாக்கப்பட்ட நீரில் பொருட்களை வைப்பதன் கூடுதல் நன்மை என்னவென்றால், உணவுப் பொருள் பயன்படுத்தப்படும் அமிலத்தின் சுவையைப் பெறுகிறது, இது அண்ணத்தில் மிகவும் இனிமையாக இருக்கும். அமில நீர், பெரும்பாலும் வினிகரைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது, வயதான, தொங்கும் மாட்டிறைச்சி சடலத்தில் (வெட்டப்பட்ட) அதை சுத்தம் செய்ய உதவும். தொங்கும் ப்ரைமல்கள்/துணை-ப்ரைமல்களை அமிலக் கரைசலில் மூழ்கிய ஒரு துணியால் துடைக்க முடியும், இது வயதான செயல்பாட்டின் போது உருவாகக்கூடிய "மென்மையான" மேற்பரப்பை அகற்ற உதவும். மேலும் காண்க குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் அமில நீர்-சமையலறை அகராதி-Food.com பாதுகாப்புகள்