Gac
மோமோர்டிகா கோச்சின்சினென்சிஸ் என்பது தென்கிழக்கு ஆசிய நாடுகள் மற்றும் வடகிழக்கு ஆஸ்திரேலியா முழுவதும் வளர்க்கப்படும் ஒரு வற்றாத முலாம்பழம் ஆகும். பீட்டா கரோட்டின் மற்றும் லைகோபீனின் வளமான உள்ளடக்கத்தின் விளைவாக அதன் தெளிவான ஆரஞ்சு-சிவப்பு நிறத்திற்கு காக் குறிப்பிடத்தக்கது. வியட்நாமில் தோன்றியபடி, இது பொதுவாக அதன் வியட்நாமிய பெயரால் அழைக்கப்படுகிறது (,). இந்த பழம் வியட்நாமிய மொழியில் 'பழம்' என்றும் அழைக்கப்படலாம் அல்லது 'பழம்' என்றும் பொருள்படும். கூடுதல் ஆங்கில பொதுவான பெயர்களில் மாபெரும் முதுகெலும்பு சுரைக்காய் மற்றும் இனிப்பு சுரைக்காய் அடங்கும். கோச்சின்சினென்சிஸ் என்ற இனத்தின் பெயர் வியட்நாமின் தெற்குப் பகுதியில் உள்ள கோச்சின்சினா பிராந்தியத்திலிருந்து பெறப்பட்டது, இருப்பினும் இது உலகின் பல பகுதிகளில் வளர்க்கப்பட்டு நுகரப்படுகிறது. இந்த ஆலை லின்னியன் இனமான மோமோர்டிகாவைச் சேர்ந்தது என்பதைக் கண்டறிந்த ஸ்ப்ரெங்கெல், 1826 ஆம் ஆண்டில் அதன் பெயரை மாற்றினார். பண்புகள் காக் டயோசியஸ் கொடிகளாக வளர்கிறது, அதாவது அதன் ஆண் மற்றும் பெண் பூக்கள் தனித்தனி தாவரங்களில் உள்ளன, பொதுவாக நீளமாக பூக்களை உற்பத்தி செய்கின்றன. அதன் கொடிகள் நீண்ட காலம் வரை நீட்டிக்கப்படலாம், மேலும் அதன் மலர்கள் ஆண்டுக்கு ஒரு முறை, ஒற்றை அல்லது மூட்டையில், கொடிகள் நடப்பட்ட இரண்டு முதல் மூன்று மாதங்களுக்குப் பிறகு பூக்கும். ஒரு பருவத்தில், ஒரு தாவரம் 30 முதல் 60 பழங்களை உற்பத்தி செய்ய முடியும். பழம் பொதுவாக, காக் பழங்கள் வட்டமானவை அல்லது நீள்வட்டமானவை, நீளம் மற்றும் விட்டம் கொண்டவை, எக்ஸோகார்ப் மீது சிறிய முள்ளெலிகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். பழுக்கும்போது, காக் படிப்படியாக நிறங்களை மாற்றுகிறது, பச்சை நிறத்தில் இருந்து மஞ்சள், ஆரஞ்சு மற்றும் இறுதியாக அறுவடை செய்யும்போது சிவப்பு. இந்த நேரத்தில், பழம் கடினமானது, ஆனால் விரைவாக மென்மையாக மாறுகிறது, இது சேமிப்பு மற்றும் போக்குவரத்துக்கு ஒரு சவாலை உருவாக்குகிறது. காக் பழம் ஒரு லேசான சுவை மற்றும் அடர்த்தியான சதை (மெசோகார்ப்) உள்ளது. ஒரு காக் பழத்தின் உட்புறம் இரண்டு பகுதிகளைக் கொண்டுள்ளதுஃ பழம் (மஞ்சள்) மற்றும் விதை சவ்வு (சிவப்பு நிறம்). சிறிய பழங்களை விட பெரிய பழங்களில் உண்ணக்கூடிய ஆரில் அதிக சதவீதம் உள்ளது. இனப்பெருக்கம் மற்றும் சாகுபடி காக் தாவரம் டையோசியஸ் என்பதால், ஆண் மற்றும் பெண் தாவரங்கள் இரண்டும் தேவைப்படுகின்றன, எனவே, பழம் தரும் பெண் தாவரங்களை மகரந்தச் சேர்க்கை செய்ய தோட்டங்களில் அல்லது அதைச் சுற்றி வளரும் குறைந்தபட்சம் ஒரு ஆண் தாவரத்தையாவது விவசாயிகள் கொண்டிருக்க வேண்டும். விதையிலிருந்து வளர்க்கப்படும்போது, ஆண்-பெண் தாவரங்களின் விகிதம் கணிக்க முடியாதது. பூச்சிகளால் மகரந்தச் சேர்க்கை எளிதாக்கப்படலாம், ஆனால் கை மகரந்தச் சேர்க்கை சிறந்த பழ விளைச்சலை அனுமதிக்கிறது. ஒரு ஆண் தாவரத்தின் முக்கிய தளிர் மீது பெண் பொருளை ஒட்டுவது ஒரு மாற்று முறையாகும். அதிகபட்ச பூச்சி உதவி மகரந்தச் சேர்க்கைக்கு, பரிந்துரைக்கப்பட்ட விகிதம் ஒவ்வொரு 10 பெண் தாவரங்களுக்கும் 1 ஆண் ஆகும். கொடிகளிலிருந்து பரப்பப்பட்டால், விவசாயிகள் மூலைவிட்ட வெட்டுக்களை (நீளமாகவும் அகலமாகவும்) செய்கிறார்கள், பின்னர் கிழங்குகளை தண்ணீரில் அல்லது நன்கு காற்றோட்டமான, ஈரமான பாட்டிங் ஊடகத்தில் நடவு செய்வதற்கு முன்பு வேரூன்றுகிறார்கள். பழங்கள் பூர்வீகமாக இருக்கும் தென்கிழக்கு ஆசிய நாடுகளைத் தவிர, காக் துணை வெப்பமண்டல காலநிலை பகுதிகளில் வளர்க்கப்படலாம். குளிர்ந்த வெப்பநிலை வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது. பயன்பாடுகள் பொதுவாக அதன் சொந்த நாடுகளில், முக்கியமாக உணவு மற்றும் பாரம்பரிய மருத்துவமாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஒரு நாட்டுப்புற மருத்துவமாக அதன் பயன்பாடு சீனா மற்றும் வியட்நாமில் பல நூற்றாண்டுகளாக உள்ளது. 'மர ஆமை விதை' என்று பொருள்படும் விதைகள் பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் பல்வேறு உள் மற்றும் மேற்பூச்சு நோக்கங்களுக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பழங்கள் பழுக்கும்போது விதைகளைச் சுற்றியுள்ள ஆரில் ஒட்டும் அரிசியுடன் சமைக்கப்படுகிறது, இது திருமணங்கள் மற்றும் புத்தாண்டு கொண்டாட்டங்களில் சிவப்பு நிறத்தில் பரிமாறப்படும் பாரம்பரிய வியட்நாமிய உணவாகும். கூடுதலாக, முதிர்ச்சியடையாத பச்சை பழம் இந்தியாவில் ஒரு காய்கறியாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. முதுகெலும்பு தோல் அகற்றப்பட்டு, பழங்கள் வெட்டப்பட்டு சில நேரங்களில் உருளைக்கிழங்கு அல்லது பாட்டில் சுரைக்காயுடன் சமைக்கப்படுகின்றன. இலங்கையில், இது கறியில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, தாய்லாந்தில், ஐஸ்கிரீமுடன் பரிமாறப்படுகிறது. பீட்டா கரோட்டின் மற்றும் லைகோபீனின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக, பழத்தின் அரில்களில் இருந்து எடுக்கப்பட்ட சாறுகள் மென்மையான காப்ஸ்யூல்களில் உணவு சப்ளிமெண்ட்ஸ் தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படுகின்றன அல்லது சில நேரங்களில் பானங்களில் கலக்கப்படுகின்றன. கலவை Gac பழம், விதைகள் மற்றும் விதை எண்ணெயில் கணிசமான அளவு பீட்டா கரோட்டின் மற்றும் லைகோபீன் உள்ளது, இது பழத்தின் திசுக்களுக்கு சிவப்பு-ஆரஞ்சு நிறத்தை வழங்குகிறது. ஆரில் மற்றும் விதைகள் இரண்டிலும் மோனோஅன்சாச்சுரேட்டட் மற்றும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளன, எண்ணெயில் 69 சதவீதம் நிறைவுறா கொழுப்புகள் உள்ளன, இதில் 35 சதவீதம் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் ஆகும். Gac இல் லினோலிக் அமிலம் (ஒமேகா-6) மற்றும் ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் அதிக அளவில் உள்ளன. குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் உணவு சப்ளிமெண்ட்ஸ் டையோசியஸ் தாவரங்கள் சாப்பிடக்கூடிய பழங்கள் ஆசியாவின் மருத்துவ தாவரங்கள் ஓசியானியாவின் மருத்துவ தாவரங்கள் மோமோர்டிகா பாரம்பரிய சீன மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்படும் தாவரங்கள்