China Coast
சீனா கோஸ்ட் என்பது அமெரிக்க சீன உணவு வகைகளில் நிபுணத்துவம் பெற்ற டார்டன் உணவகங்கள் நிறுவனத்திற்குச் சொந்தமான ஒரு சாதாரண உணவு அமெரிக்க உணவக சங்கிலி ஆகும். 1990 ஆம் ஆண்டில் புளோரிடாவின் ஆர்லாண்டோவில் நிறுவப்பட்ட சீனா கடற்கரை ஆலிவ் கார்டன் மற்றும் ரெட் லோப்ஸ்டரில் டார்டனின் கையொப்ப சொத்துக்களாக சேர விரும்பியது. இது 1990 களின் பிற்பகுதியில் அமெரிக்காவில் சிறந்த சீன பாணி உணவக சங்கிலியாக மாறும் என்று நிர்வாகிகளால் எதிர்பார்க்கப்பட்டது, ஆனால் மோசமான வரவேற்பு மற்றும் பெருகிவரும் நிதி இழப்புகள் காரணமாக 1995 இல் திடீரென்று மூடப்பட்டது. உணவகங்கள் மெனுவில் குறைந்த விலையில் அமெரிக்கமயமாக்கப்பட்ட உணவுகள் இடம்பெற்றிருந்தன, மேற்கத்திய கட்லரிகள், சீன சாப்ஸ்டிக்குகள் மற்றும் குழந்தைகளுக்கான அறிமுக சாப்ஸ்டிக்குகள் ஆகியவை கிடைத்தன. கையொப்ப மெனு உருப்படி "சீனா கோஸ்ட் ரொட்டி", இது வறுத்தெடுக்கப்பட்டு பாதாம் பரவலுடன் பரிமாறப்பட்டது. உள்ளீடுகள் சிச்சுவான், கான்டோனீஸ் மற்றும் பெய்ஜிங் உணவு வகைகளால் ஈர்க்கப்பட்டன, மேலும் மங்கோலிய மாட்டிறைச்சி போன்ற தைவானிய உணவுகளும் இதில் அடங்கும். சூடான மற்றும் புளிப்பு சூப், ஜஜியாங்மியன் மற்றும் வொன்டன் சூப் போன்ற பாரம்பரிய சீன உணவுகளைத் தவிர, மெனுவில் "டிராகன் எலும்புகள்" என்று பட்டியலிடப்பட்ட பார்பிக்யூ விலா எலும்புகள் மற்றும் பிரெஞ்சு பொரியல் போன்ற சீன-ஈர்க்கப்பட்ட பெயர்கள் வழங்கப்பட்ட அமெரிக்க பொருட்கள் இருந்தன. இனிப்பு மெனுவில் "டபுள் ஹேப்பினஸ் சீஸ்கேக்" மற்றும் சாக்லேட் பிரவுனிகள் உள்ளிட்ட அமெரிக்க பொருட்கள் பிரத்தியேகமாக இடம்பெற்றிருந்தன. சராசரியாக $2 மில்லியன் அமெரிக்க டாலர் செலவில் கட்டப்பட்ட சீனா கோஸ்ட் உணவகங்கள் பகோடாக்களைப் போலவே வடிவமைக்கப்பட்டன, மேலும் திறந்தவெளி சமையலறைகள், மூங்கில் மற்றும் பட்டு வடிவமைப்பு கூறுகள் மற்றும் சீனாவிலிருந்து இறக்குமதி செய்யப்பட்ட அலங்காரங்கள் ஆகியவை இதில் அடங்கும். திறந்தவெளி சமையலறைகள் மற்றும் மேஜை பக்க சமையலைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம், சமையலறை ஊழியர்கள் ஒவ்வொரு உணவகத்தின் விருப்பங்களுக்கும் மசாலாப் பொருட்களின் தீவிரத்தை பூர்த்தி செய்ய முடியும். வெய்ட்ஸ்டாஃப் சாடின் உடைகள் உட்பட அமெரிக்கமயமாக்கப்பட்ட சீன ஆடைகளை அணிந்திருந்தார். ஆர்லாண்டோ பகுதியில் பல வெற்றிகரமான இடங்களை இயக்கிய பிறகு, சீனா கடற்கரை 1993 இல் ஒரு விரைவான மற்றும் துரதிர்ஷ்டவசமான தேசிய விரிவாக்கத்தை தொடங்கியது, இறுதியில் அதன் மறைவுக்கு வழிவகுத்தது. அமெரிக்கர்கள் சீன உணவை விரும்புகிறார்கள், ஆனால் அதை வீட்டிலேயே எப்படி சமைப்பது என்று தெரியாததால் திட்டமிடப்பட்ட வெற்றியை ஆரம்ப தொழில்துறை பகுப்பாய்வு செய்கிறது. இருப்பினும், எதிர்மறையான விமர்சனங்கள், மோசமான சேவை, போதிய ஊழியர்களின் பயிற்சி, விலையுயர்ந்த உடல் வடிவமைப்பு மற்றும் சங்கிலியின் வீழ்ச்சிக்கு பங்களிக்கும் காரணிகளாக நிறுவனத்தால் மேற்கோள் காட்டப்பட்ட ஒரு சிக்கலான கருத்து மற்றும் செயல்முறை உள்ளிட்ட சிக்கல்கள் விரைவாக அதிகரித்தன. சேவை மற்றும் உணவு தரத்துடன் சங்கிலியின் முரண்பாடு, அதே போல் உயர்மட்ட வணிக மாவட்டங்களில் விலையுயர்ந்த கட்டுமானம் மற்றும் நில செலவுகள் ஆகியவற்றை தொழில்துறை ஆய்வாளர்கள் குறிப்பிட்டனர். உள்ளூர், சுயாதீனமான சீன உணவகங்களை விட வாடிக்கையாளர்களின் விருப்பமான விருப்பமாக மாற நிறுவனம் முயன்றாலும், சீனா கோஸ்ட் அதிக உண்மையான உணவை விரும்பிய மற்றும் உள்நாட்டில் சொந்தமான சீன உணவகங்களில் அர்ப்பணிப்புடன் இருந்த உணவு உண்பவர்களை ஈர்க்க போராடியது. 1994 ஆம் ஆண்டில், 52 சீனா கடற்கரை உணவகங்களின் உச்சத்தை எட்டிய பின்னர் விரிவாக்க திட்டங்கள் நிறுத்தப்பட்டன, இது ஆண்டின் தொடக்கத்தில் ஒன்பது ஆக இருந்தது. ஆகஸ்ட் 1995 இல் சங்கிலி மூடப்பட்ட நேரத்தில், இது அமெரிக்காவில் சுமார் 3,000 ஊழியர்களுடன் 51 இடங்களை இயக்கியது. டார்டன் சங்கிலிக்காக $100 மில்லியனுக்கும் அதிகமான அமெரிக்க டாலர்களை செலவழித்தார், இது ஒருபோதும் லாபமாக மாறவில்லை மற்றும் மூடப்பட்ட நேரத்தில் காலாண்டுக்கு சுமார் $7 மில்லியன் அமெரிக்க டாலர்களை இழந்தது. அதிக நிலச் செலவுகள் மற்றும் கட்டிடங்களின் அசாதாரண வடிவமைப்பை மாற்றத் தேவையான விலையுயர்ந்த மாற்றங்கள் காரணமாக சங்கிலி அதன் வெற்று இடங்களை விற்க சிரமப்பட்டது. மேலும் காண்க சீன உணவகங்களின் பட்டியல் புளோரிடாவில் உள்ள குறிப்புகள் ஆசிய-அமெரிக்க கலாச்சாரம் டார்டன் உணவகங்கள் பிராண்டுகள் அமெரிக்காவில் உள்ள சீன உணவகங்கள் புளோரிடாவில் உள்ள உணவகங்கள் 1990 இல் நிறுவப்பட்ட உணவகங்கள் 1995 இல் நிறுவப்பட்ட உணவகங்கள் அமெரிக்காவில் புளோரிடாவில் நிறுவப்பட்ட உணவக சங்கிலிகள் 1990 இல் புளோரிடாவில் உள்ள நிறுவனங்கள் புளோரிடாவின் ஆர்லாண்டோவை தளமாகக் கொண்ட அமெரிக்க சீன உணவு நிறுவனங்கள் அமெரிக்காவில் உள்ள சீன உணவகங்களை செயலிழக்கச் செய்தன