Candi sugar
கேண்டி சர்க்கரை என்பது பெல்ஜிய சர்க்கரை தயாரிப்பு ஆகும், இது பொதுவாக பீர் காய்ச்சுவதில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது குறிப்பாக டூபெல் மற்றும் டிரிபெல் போன்ற வலுவான பெல்ஜிய பாணி அலெஸ் உடன் தொடர்புடையது. வேதியியல் ரீதியாக, இது ஒரு சுத்திகரிக்கப்படாத சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு பெறப்பட்ட சர்க்கரை ஆகும், இது மெய்லார்ட் எதிர்வினை மற்றும் கேரமெலைசேஷனுக்கு உட்பட்டுள்ளது. இது தலைகீழ் சர்க்கரையைப் போன்றது என்று கருதுவது ஒரு பொதுவான தவறான கருத்து, அதே நேரத்தில் உண்மையான கேண்டி சர்க்கரை மெய்லார்ட் செயல்முறையின் போது பல சிக்கலான இரசாயன எதிர்வினைகளுக்கு உட்படுத்தப்படுகிறது. மேலே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள அதே நன்மைகளுடன், பாட்டில்-கண்டிஷனிங் மற்றும் கார்பனேற்றத்திற்கு உதவ, ஒரு ப்ரைமிங் சர்க்கரையாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அட்ஜங்க்ட்ஸ் இன்வெர்ட்டட் சர்க்கரை சிரப் ராக் கேண்டி குறிப்புகள் காய்ச்சும் பொருட்கள் சர்க்கரையையும் பார்க்கவும்