Food contact materials
உணவு தொடர்பு பொருட்கள் என்பது உணவுடன் தொடர்பு கொள்ள விரும்பும் பொருட்கள் ஆகும். இவை ஒரு கண்ணாடி அல்லது குளிர்பானங்களுக்கான கேன் மற்றும் உணவு தொழிற்சாலை அல்லது காபி இயந்திரத்தில் உள்ள இயந்திரங்கள் போன்ற மிகவும் வெளிப்படையான விஷயங்களாக இருக்கலாம். பிளாஸ்டிக், ரப்பர், காகிதம், பூச்சுகள், உலோகம் போன்ற பல்வேறு பொருட்களிலிருந்து உணவு தொடர்பு பொருட்களை உருவாக்க முடியும். பல சந்தர்ப்பங்களில், ஒரு கலவை பயன்படுத்தப்படுகிறது; எடுத்துக்காட்டாக, சாறுகளுக்கான ஒரு அட்டைப்பெட்டிப் பெட்டியில் (உள்ளே இருந்து வெளியே வரை) ஒரு பிளாஸ்டிக் அடுக்கு, அலுமினியம், காகிதம், அச்சிடுதல் மற்றும் மேல் பூச்சு ஆகியவை இருக்கலாம். உணவுடன் தொடர்பு கொள்ளும் போது, மூலக்கூறுகள் உணவு தொடர்பு பொருளிலிருந்து உணவுக்கு இடம்பெயரலாம், எடுத்துக்காட்டாக, பூப்பது வழியாக. இதன் காரணமாக, பல நாடுகளில், உணவுப் பாதுகாப்பை உறுதி செய்வதற்காக விதிமுறைகள் வகுக்கப்பட்டுள்ளன. உணவு பாதுகாப்பான சின்னம் "உணவு பாதுகாப்பான" பொருளின் சர்வதேச சின்னம் ஒரு ஒயின் கண்ணாடி மற்றும் ஒரு முட்கரண்டி சின்னமாகும். தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படும் பொருள் உணவு தொடர்புக்கு பாதுகாப்பானது என்று சின்னம் குறிக்கிறது. இதில் உணவு மற்றும் தண்ணீர் கொள்கலன்கள், பேக்கேஜிங் பொருட்கள், கட்லரிகள் போன்றவை அடங்கும். உலோகங்கள், மட்பாண்டங்கள், காகிதம் மற்றும் பலகைகள் மற்றும் பிளாஸ்டிக் அல்லது பூச்சு ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட எந்தவொரு உணவுக்கும் இந்த கட்டுப்பாடு பொருந்தும். உணவு பாதுகாப்பானதா இல்லையா என்பதை வெளிப்படையாக அடையாளம் காண வேண்டிய தயாரிப்புகளில் சின்னத்தின் பயன்பாடு மிகவும் குறிப்பிடத்தக்கதாகும், அதாவது. உணவுப் பொருட்களை வைத்திருக்க கொள்கலனைப் பயன்படுத்த முடியுமா என்பதில் தெளிவின்மை இருக்கும் இடங்களில். இந்த சின்னம் வட அமெரிக்கா, ஐரோப்பா மற்றும் ஆசியாவின் சில பகுதிகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஃபிரேம்வொர்க் ரெகுலேஷன் ஈசி 1935/2004 க்குப் பிறகு ஐரோப்பாவில் விற்கப்படும் தயாரிப்புகளுக்கு இது கட்டாயமாகும். பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில், பரிந்துரைக்கப்பட்ட பிசின் அடையாளக் குறியீடுகளுக்கு மேல் (அதாவது,,,), உணவு பாதுகாப்பு உத்தரவாதம் தேவைப்படுகிறது, ஏனெனில் பிசின் அடையாளக் குறியீடுகள் உணவு பாதுகாப்பான சொத்தை வெளிப்படையாகத் தெரிவிக்கவில்லை (அல்லது இன்னும் குறிப்பிடத்தக்க வகையில், அதன் பற்றாக்குறை). பல்வேறு நாடுகளில் சட்டத் தேவை வேறுபட்டிருந்தாலும், உணவு பாதுகாப்பான சின்னம் பொதுவாக பின்வருவனவற்றை உறுதிப்படுத்துகிறதுஃ கொள்கலன் மேற்பரப்பு எந்தவொரு நச்சு அசுத்தங்களிலிருந்தும் விடுபட்டுள்ளது, அவை உற்பத்தி செயல்முறையிலிருந்து தொடர்பு கொள்ளப்படலாம். கொள்கலன் பொருள் பயன்பாட்டின் மூலம் (சீரழிவு) நச்சு மாசுபாட்டின் ஆதாரமாக மாறாது. பொருளின் "இடம்பெயர்வு வரம்புகளை" மதிப்பிடுவதன் மூலமும் ஒழுங்குபடுத்துவதன் மூலமும் இது உறுதிப்படுத்தப்படுகிறது. ஐரோப்பிய ஒன்றிய ஒழுங்குமுறையில், ஒட்டுமொத்த இடம்பெயர்வு 10 மி. கி. பொருட்கள்/டி. எம். 2 சாத்தியமான தொடர்பு மேற்பரப்புக்கு மட்டுப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. பல்வேறு பொருட்களுக்கான குறிப்பிட்ட இடம்பெயர்வு வெவ்வேறு வெப்பநிலை நிலைகளுக்கு (உணவு மற்றும் சேமிப்பு) மற்றும் வெவ்வேறு உணவுப் பொருட்களுக்கு உணவுப் பொருட்களின் pH போன்ற மாறுபாடுகளைப் பொறுத்து மாறுபடும். ஒரு குறிப்பிட்ட பொருளின் நச்சுத்தன்மையைக் கருத்தில் கொள்வது பொருளின் புற்றுநோயை உள்ளடக்கியதாக இருக்கலாம். இந்த அம்சங்களை நிர்வகிக்கும் விதிமுறைகள் வெவ்வேறு நாடுகளில் மாறுபடலாம். "உணவு பாதுகாப்பானது" சின்னம் அனைத்து நிலைமைகளிலும் உணவுப் பாதுகாப்புக்கு உத்தரவாதம் அளிக்காது என்பதை நினைவில் கொள்க. உணவுப் பொருட்களுடன் தொடர்பு கொள்ளும் பொருட்களின் கலவை மட்டுமே உணவுப் பொருட்களுக்குள் புற்றுநோயை ஏற்படுத்தும் இடம்பெயர்வைக் கட்டுப்படுத்தும் காரணி அல்ல; உணவுப் பாதுகாப்பில் குறிப்பிடத்தக்க பங்கைக் கொண்டிருக்கக்கூடிய பிற காரணிகளும் உள்ளன. எடுத்துக்காட்டுகள் பின்வருமாறுஃ உணவுப் பொருட்களின் வெப்பநிலை, உணவுப் பொருட்களின் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் மற்றும் ஒரு மேற்பரப்புடன் தொடர்பு கொள்ளும் மொத்த நேரம். நுரை உணவு கொள்கலன்களின் பாதுகாப்பு தற்போது விவாதிக்கப்படுகிறது, மேலும் இந்த மூன்று காரணிகளுக்கும் இது ஒரு சிறந்த எடுத்துக்காட்டு. சூடான அல்லது கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது பாலிஸ்டிரீன் உருகக்கூடும் மற்றும் பாதுகாப்பு அபாயத்தை ஏற்படுத்தலாம். அமெரிக்காவில், உணவுடன் தொடர்பு கொள்ளும் பொருட்களில் எடையின் அடிப்படையில் 1 சதவீதத்திற்கு மேல் எஞ்சியிருக்கும் ஸ்டைரின் மோனோமர்கள் இருக்கக்கூடாது (கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளுக்கு 0.5 சதவீதம்). பிஸ்பெனோல் ஒரு டைக்ளைசிடைல் ஈதர் அடிப்படையிலான எபோக்சி பூச்சுகள் கேன்களின் உட்புறத்தை பூசுவதற்கு பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவை உணவுடன் தொடர்பு கொள்கின்றன, இதனால் அவை உணவு தொடர்பு பொருட்களாகும். பொருட்கள் மற்றும் ஒப்புமைகள் மற்றும் இணைப்புகள் விரிவாக சோதிக்கப்பட்டு பகுப்பாய்வு முறைகள் உருவாக்கப்பட்டுள்ளன. சட்டமியற்றுதல் ஐரோப்பிய ஒன்றியம் கட்டமைப்பு ஒழுங்குமுறை (ஈசி) எண். 1935/2004 அனைத்து உணவு தொடர்பு பொருட்களுக்கும் பொருந்தும். பிரிவு 3 மனித ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தை ஏற்படுத்தாதது, கலவையில் ஏற்றுக்கொள்ள முடியாத மாற்றம் மற்றும் ஆர்கனோலெப்டிக் பண்புகளின் சீரழிவு போன்ற பொதுவான பாதுகாப்புத் தேவைகளைக் கொண்டுள்ளது. பிரிவு 4 செயலில் மற்றும் புத்திசாலித்தனமான பொருட்களுக்கான சிறப்புத் தேவைகளை அமைத்தது. பிரிவு 5 தனித்தனி ஒழுங்குமுறைகளில் விவரிக்கப்படக்கூடிய பொருட்களின் குழுக்களுக்கான நடவடிக்கைகளை குறிப்பிடுகிறது. உறுப்பு நாடுகள் தேசிய விதிகளை பராமரிக்கலாம் அல்லது ஏற்றுக்கொள்ளலாம் (பிரிவு 6). கட்டுரைகள் 7-14 மற்றும் 22-23 ஒரு பொருளின் அங்கீகாரத்திற்கான தேவைகள் மற்றும் விண்ணப்பம், அங்கீகாரத்தை மாற்றியமைத்தல், ஐரோப்பிய உணவு பாதுகாப்பு ஆணையம், உறுப்பு நாடுகள் மற்றும் சமூகத்தின் பங்கு ஆகியவற்றைக் கையாள்கின்றன. பிரிவு 15 என்பது உணவுடன் இன்னும் தொடர்பு கொள்ளாத உணவு தொடர்பு பொருட்களை பெயரிடுவது பற்றியது. பிரிவு 16 இணக்கத்தின் அறிவிப்பு மற்றும் இணக்கத்தை நிரூபிக்கும் பொருத்தமான ஆவணங்கள் தேவைப்படுகிறது. கட்டுரைகள் 17-21 கண்டுபிடிப்பு, பாதுகாப்பு நடவடிக்கைகள், பயன்பாடுகளின் பொது அணுகல், ரகசியத்தன்மை மற்றும் தரவு பகிர்வு ஆகியவற்றைக் கையாள்கின்றன. பிரிவு 24 ஆய்வு மற்றும் கட்டுப்பாட்டு நடவடிக்கைகளை அமைக்கிறது. மட்பாண்டங்கள், மீளுருவாக்கம் செய்யப்பட்ட செல்லுலோஸ், பிளாஸ்டிக், கேஸ்கெட்டுகள் மற்றும் செயலில் மற்றும் புத்திசாலித்தனமான பொருட்கள் போன்ற பொருட்கள் மற்றும் பொருட்களுக்கான குறிப்பிட்ட நடவடிக்கைகள் மற்றும் வினைல் குளோரைடு, என்-நைட்ரோசமைன்கள் மற்றும் ரப்பரில் உள்ள என்-நைட்ரோஸ்டபிள் பொருட்கள் மற்றும் எபோக்சி வழித்தோன்றல்கள் போன்ற பொருட்கள் உள்ளன. EU எண் 10/2011 என்பது அனைத்து உணவுப் பொருட்களுக்கும் அல்லது பிளாஸ்டிக்குகளால் ஆன பொருட்களுக்கும் பொருந்தும். யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸ் உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் (எஃப். டி. ஏ) மூன்று வெவ்வேறு வகையான உணவு சேர்க்கைகளை கருத்தில் கொள்கிறதுஃ நேரடி உணவு சேர்க்கைகள்-உணவில் நேரடியாக சேர்க்கப்படும் கூறுகள் இரண்டாம் நிலை நேரடி உணவு சேர்க்கைகள்-உணவு சிகிச்சையின் காரணமாக உணவில் சேர்க்கப்படும் கூறுகள் அயனிக் ரெசின்களுடன் உணவை சிகிச்சையளிப்பது, கரைப்பான் பிரித்தெடுத்தல் மறைமுக உணவு சேர்க்கைகள்-பேக்கேஜிங் அல்லது செயலாக்க உபகரணங்களின் ஒரு பகுதியாக உணவுடன் தொடர்பு கொள்ளக்கூடிய பொருட்கள், ஆனால் உணவில் நேரடியாக சேர்க்க விரும்பவில்லை உணவு தொடர்பு பொருட்கள் கூட்டாட்சி சட்டத்தின் குறியீட்டில் (சி. எஃப். ஆர்) விவரிக்கப்பட்டுள்ளனஃ 21 சி. எஃப். ஆர் 174-21 சி. எஃப். ஆர் 190. முக்கியமான தொடக்க புள்ளிகள்ஃ 21 சி. எஃப். ஆர் 175 மறைமுக உணவு சேர்க்கைகள்ஃ பூச்சுகளின் பசைகள் மற்றும் கூறுகள் 21 சி. எஃப். ஆர் 176 மறைமுக உணவு சேர்க்கைகள்ஃ காகிதம் மற்றும் காகிதப்பலகை கூறுகள் 21 சி. எஃப். ஆர் 177 மறைமுக உணவு சேர்க்கைகள்ஃ பாலிமர்கள் இந்த பொருட்களுக்கு சேர்க்கைகள் சேர்க்கப்படலாம். எந்த சேர்க்கைகள் சேர்க்கை மற்றும் அது பயன்படுத்த விரும்பும் பொருளைப் பொறுத்தது. சேர்க்கை குறிப்பிடப்பட்ட பத்தி பற்றிய குறிப்பு இருக்க வேண்டும் மற்றும் கட்டுப்பாடுகள் (எடுத்துக்காட்டாக பாலியோலிஃபைன்களில் மட்டுமே பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்) மற்றும் வரம்புகள் (இறுதி தயாரிப்பில் அதிகபட்சம் 0.5 சதவீதம்) மதிக்கப்பட வேண்டும். சேர்க்கைகள் விவரிக்கப்படும் பகுதிக்கு கீழே காண்கஃ 21 சி. எஃப். ஆர் 170 உணவு சேர்க்கைகள் 21 சி. எஃப். ஆர் 171 உணவு சேர்க்கைகள் மனுக்கள் 21 சி. எஃப். ஆர் 172 மனித நுகர்வுக்கு உணவில் நேரடியாக சேர்க்க அனுமதிக்கப்பட்ட உணவு சேர்க்கைகள் 21 சி. எஃப். ஆர் 173 மனித நுகர்வுக்கு உணவில் அனுமதிக்கப்பட்ட இரண்டாம் நிலை நேரடி உணவு சேர்க்கைகள் 21 சி. எஃப். ஆர் 178 மறைமுக உணவு சேர்க்கைகள்ஃ சேர்க்கைகள், உற்பத்தி உதவிகள் மற்றும் கிருமிநாசினிகள் 21 சி. எஃப். ஆர் 180 கூடுதல் ஆய்வு நிலுவையில் உள்ள நிலையில் உணவு அல்லது உணவுடன் தொடர்பு கொள்ள அனுமதிக்கப்பட்ட உணவு சேர்க்கைகள் பாலிமர்கள் அல்லது சேர்க்கைகள் விலக்குகளுடன் பிற வழிகளில் கட்டுப்படுத்தப்படலாம்; எடுத்துக்காட்டாகஃ ஒழுங்குமுறையின் வரம்பு