Xifengjiu
ஷான்க்ஸி சிஃபெங்ஜியு கம்பெனி லிமிடெட் (), அல்லது வெறுமனே சிஃபெங்ஜியு (), சீனாவின் ஷான்க்ஸியில் உள்ள ஃபெங்க்ஸியாங்கை தலைமையிடமாகக் கொண்ட ஒரு டிஸ்டில்லரி ஆகும், இது பைஜியூவின் ஃபெங்க்ஸியாங் பாணியின் ஒரே பிரதிநிதியான சிஃபெங்ஜியூவின் பிரத்யேக உற்பத்தியாளராகும். சீனாவில் வடிகட்டிய ஆவிகளின் மிகவும் பிரபலமான பிரதிநிதிகளில் ஒருவராக சிஃபெங்ஜியு நீண்ட காலமாக நிற்கிறார், 1952 தேசிய மது மதிப்பீட்டு மாநாட்டில் "நான்கு பிரபலமான ஆவிகளில்" ஒன்றாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளார். இன்று, ஷிஃபெங்ஜியின் தேசிய நற்பெயர் சற்று குறைவாக உள்ளது, இருப்பினும் அது ஷான்க்ஸியில் அதிக அளவிலான பிரபலத்தைத் தக்க வைத்துக் கொண்டுள்ளது, அங்கு அதன் 50,000 டன் வருடாந்திர உற்பத்தியில் 70 சதவீதம் இப்போது விற்கப்படுகிறது. ஒரு ஆவியாக சிஃபெங்ஜியு அதன் உற்பத்தி செயல்முறை, வயதான நுட்பங்கள் மற்றும் இதன் விளைவாக வரும் நறுமணம் ஆகியவற்றில் வேறுபடுகிறது, இது வடக்கு மற்றும் தெற்கு சீன ஆவிகளின் நுட்பங்களை அதன் சொந்த தனித்துவமான தயாரிப்பாக இணைக்கிறது. தொடங்குவதற்கு, சோளம் நொதித்தலுக்கான அடித்தளமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஸ்டார்ச்சில் சிலவற்றை வெளியிடுவதற்காக தானியத்தை அரைத்து வேகவைக்கப்படுகிறது. குளிர்ந்த பிறகு, இது டாகு, ஒரு பார்லி மற்றும் பட்டாணி அடிப்படையிலான குவுடன் கலக்கப்படுகிறது, இது நொதித்தல் தொடக்கமாக செயல்படும். சிஃபெங்ஜியூவின் நோங்க்ஸியாங் உறவினர்களைப் போலவே (லுஜோ லாவோஜியாவோ, வுலியாங்கே போன்றவை). ), தானியங்கள் மண் குழிகளில் புளிக்கவைக்கப்படுகின்றன, இருப்பினும், புளிக்கவைப்பு நேரங்கள் 10 நாட்களில் மட்டுமே மிகக் குறைவு, மேலும் சேற்றைத் துடைத்து சுத்தம் செய்து ஆண்டுதோறும் ஒரு புதிய கோட் பயன்படுத்தப்படுகிறது. தானியத்தை புளிக்கவைத்து வடிகட்டி எத்தனால் தயாரித்து பிரித்தெடுத்த பிறகு, அதன் விளைவாக வரும் ஆவியானது "ஜியு ஹை" (), கடினப்படுத்தப்பட்ட சணல் காகிதம் மற்றும் பருத்தி துணியால் வரிசையாக அமைக்கப்பட்டுள்ள ராட்டன் கூடைகள், கலக்கப்படுவதற்கு முன்பு, சரிபார்க்கப்பட்டு, பாட்டிலில் அடைக்கப்பட்டு விற்கப்படுகிறது. சீனாவின் பல்வேறு பகுதிகளிலிருந்து நுட்பங்களை இணைக்கும் இந்த தனித்துவமான செயல்முறை குறிப்பிடத்தக்க அளவு எத்தைல் அசிடேட் மற்றும் எத்தைல் ஹெக்ஸானோயேட் கொண்ட ஒரு ஆவியை உருவாக்குகிறது, அவை மூக்கில் புளிப்பு ஆப்பிள் மற்றும் செர்ரி குறிப்புகள் மற்றும் தட்டில் மண் தேன் குறிப்புகள் இருப்பதாக விவரிக்கப்பட்டுள்ளன. 4, 000 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு ஷாங் வம்சத்தின் முடிவில் "கின்ஜியு" (கின் ஒயின்) என்று அழைக்கப்பட்ட ஒரு பானத்தில் சிஃபெங்ஜியுவின் வேர்கள் உள்ளன. சோவ் வம்சத்தின் போது இந்த பானம், ஏற்கனவே ஜோவின் அப்போதைய ஆட்சியாளர் மன்னர் வென் என்பவரால் எளிதில் அறியப்பட்டதாகவும், அதன் உற்பத்தி முறைகள் ஒரு அரச அதிகாரியால் ஆய்வு செய்யப்பட்டதாகவும், அவர் "ஐந்து கி, ஆறு முறைகள்" என்று அழைக்கப்படும் ஆல்கஹால் காய்ச்சுவதில் தொழில்நுட்ப வழிகாட்டுதல்களை உருவாக்கினார், இது உலகின் மது தயாரிக்கும் நுட்பங்களின் ஆரம்பகால பதிவுகளில் ஒன்றாகும். பல நூற்றாண்டுகளாக மது அதன் மூலத்துடன் மேலும் தொடர்புடையதாக மாறியது, மேலும் பெய் சிங்ஜியான் லியுலின் வழியாகச் சென்ற நேரத்தில், அவர் நாடுகடத்தப்பட்ட பாரசீக மன்னர் நர்ஸீயை மீண்டும் பாரசீகத்திற்கு வழிநடத்தியபோது, அது தயாரிக்கப்பட்ட நகரத்தின் பெயரால் "லியுலின்ஜியு" என்று அழைக்கப்பட்டது. 757 ஆம் ஆண்டில், டாங் வம்சத்தின் போது, ஃபீனிக்ஸ் இப்பகுதியில் இருந்து பறந்த புராணக்கதைகளின் அடிப்படையில் இது "ஃபெங்க்ஸியாங்" (ஃபீனிக்ஸ் விமானம்) என்று மறுபெயரிடப்பட்டது. சாங் வம்சத்தில் கவிஞர் சு ஷி, ஃபெங்சியாங்கில் ஒரு நீதிபதியாக பணியாற்றியபோது எழுதினார்ஃ "பூக்கள் பூத்து, மது இனிப்பாக இருக்கும்போது, ஒருவர் குடிப்பழக்கம் இல்லாமல் குடிக்கலாம்". 17 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில், மிங் வம்சத்தின் போது, ஃபெங்சியாங்கில் கிட்டத்தட்ட 50 டிஸ்டில்லரிகள் மூலம் "சிஃபெங்ஜியு" என்ற பெயரில் டிஸ்டில் ஸ்பிரிட் தயாரிக்கப்பட்டது. 1956 ஆம் ஆண்டில், சீன உள்நாட்டுப் போருக்குப் பிறகு, இப்பகுதியில் உள்ள டிஸ்டில்லரிகள் தேசியமயமாக்கப்பட்டு ஷான்க்ஸி சிஃபெங்ஜியு கோ. லிமிடெட்டில் இணைக்கப்பட்டன. குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் அதிகாரப்பூர்வ சீன வலைத்தளம் டிஸ்டில்ட் பானங்கள் சீன டிஸ்டில்ட் பானங்கள் பைஜியு ஷான்க்ஸி உணவு வகைகள் சீன உணவு டிஸ்டில்லரிகள் சீன பிராண்டுகள் சீன அரசுக்கு சொந்தமான சீன நிறுவனங்களின் பானம் நிறுவனங்கள்