Cumian
குமியன் (; லிட். "தடிமனான நூடுல்ஸ்") என்பது கோதுமை மாவு மற்றும் தண்ணீரிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் தடிமனான சீன நூடுல்ஸ் ஆகும். இரண்டு வகையான சீன நூடுல்ஸ் குமியன் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. ஒன்று ஷாங்காய் பாணி, தடிமனான விட்டம், ஷாங்காய் வறுத்த நூடுல்ஸில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மற்றொரு வகை ஹாங்காங் பாணி, தட்டையானது மற்றும் அகலமானது, சில நேரங்களில் மஞ்சள்-ஆல்கலைன். பிளாட் குமியன் ஹாங்காங்கின் கார்ட் நூடுல்ஸில் பிரபலமான விருப்பமாகும். குறிப்புகள் கான்டோனீஸ் உணவு வகைகளில் உலர்ந்த கோதுமை அடிப்படையிலான முட்டை நூடுல்ஸ், சில தட்டையான கராக்-குக்ஸு, ஒரு தடிமனான கோதுமை கொரிய நூடுல்ஸ் உடோன், ஒரு தடிமனான கோதுமை ஜப்பானிய நூடுல்ஸ் பான்ஹ் கேன், ஒரு தடிமனான மரவள்ளிக்கிழங்கு வியட்நாமிய நூடுல்ஸ் பிசி, டஸ்கனி சீன நூடுல்ஸ் ஷாங்காய் உணவு வகைகளிலிருந்து ஒரு தடிமனான கோதுமை நூடுல்ஸ் ஆகியவற்றைப் பார்க்கவும்.