Mung bean sheets
முங் பீன் தாள்கள் ஒரு வகை சீன நூடுல்ஸ் ஆகும். இது வெளிப்படையானது, தட்டையானது மற்றும் தாள் போன்றது. அவை உலர்ந்த வடிவத்தில் சீனாவிலும், எப்போதாவது வெளிநாடுகளில் உள்ள சில சைனாடவுன்களிலும் காணப்படுகின்றன. விளக்கம் செலோஃபேன் நூடுல்ஸைப் போலவே, முங் பீன் தாள்களும் முங் பீன்ஸால் தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை வடிவத்தில் வேறுபட்டவை தவிர. தாள்கள் ஃபெட்டுசின் நூடுல்ஸ் போல சுமார் 1 செமீ அகலம் கொண்டவை. அவை கிழக்கு சீனாவின் ஷாண்டோங் மாகாணத்திலும் (அங்கு செலோபேன் நூடுல்ஸும் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன), அதே போல் வடக்கு நகரமான தியான்ஜினிலும் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன, மேலும் மெல்லிய நூடுல்ஸை விட வசந்தமான, மெல்லிய அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன. உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படும் முங் பீன் தாள்கள் குளிர்ந்த உணவுகள், சூடான பானைகள் மற்றும் வறுத்த உணவுகளை கிளறி, வெட்டப்பட்ட இறைச்சிகள் மற்றும்/அல்லது கடல் உணவு, காய்கறிகள் மற்றும் சுவையூட்டிகளுடன் இணைந்து பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அத்தகைய ஒரு உணவு லியாங் ஃபென் ஆகும், அங்கு நூடுல்ஸை மிளகாய் எண்ணெயுடன் குளிர்ச்சியாக பரிமாறப்படுகிறது. சீன நூடுல்ஸ் ஷாண்டோங் உணவு வகைகள்