Traci Des Jardins
டிராசி டெஸ் ஜார்டின்ஸ் ஒரு அமெரிக்க சமையல்காரர் மற்றும் உணவக உரிமையாளர் ஆவார், அவர் முன்பு கலிபோர்னியாவின் சான் பிரான்சிஸ்கோவின் ஹேய்ஸ் பள்ளத்தாக்கு சுற்றுப்புறத்தில் உள்ள கலிபோர்னியா சிறந்த உணவு உணவகமான ஜார்டினியர் என்ற பிரெஞ்சு செல்வாக்கைக் கொண்டிருந்தார். சான் பிரான்சிஸ்கோவில் உள்ள ஆரக்கிள் பார்க், சான் பிரான்சிஸ்கோவில் உள்ள ஸ்கூல் நைட் மற்றும் லாஸ் அல்டோஸில் உள்ள எல் ஆல்டோ ஆகிய இடங்களில் உள்ளூர், நிலையான கிளாசிக் பப் உணவை வழங்கும் விளையாட்டு பப், பப்ளிக் ஹவுஸின் சமையல்காரராகவும் கூட்டாளியாகவும் உள்ளார். வாழ்க்கை வரலாறு டெஸ் ஜார்டின்ஸ் ஃப்ரெஸ்னோவுக்கு அருகிலுள்ள கலிபோர்னியாவின் ஃபயர்பாக்கில் உள்ள ஒரு பண்ணையில் வளர்க்கப்பட்டார். அவரது தந்தை பிரெஞ்சு அகாடியன் வம்சாவளியைச் சேர்ந்தவர், அவரது தாயின் குடும்பம் மெக்சிகன் மாநிலமான சோனோராவைச் சேர்ந்தது. அவரது தாய்வழி தாத்தா பாட்டி ஏஞ்சலா மற்றும் மிகுவல் சலாசர் ஆகியோர் அருகிலுள்ள ஒரு சிறிய வீட்டில் வசித்து வந்தனர், மேலும் டெஸ் ஜார்டின்ஸுக்கு அவரது பாட்டி மாவு டார்டில்லாக்களை தயாரிக்கும் பல வலுவான குழந்தை பருவ நினைவுகள் உள்ளன. டெஸ் ஜார்டின்ஸின் இரவு உணவு மேஜையில் தோட்டத்திலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்கள் மற்றும் நிலத்திலிருந்து விளையாடும் உணவுகள் அவரது குடும்பத்தின் மெக்சிகன் மற்றும் லூயிஸியன்-பிரெஞ்சு அகாடியன் பாரம்பரியத்தை பிரதிபலித்தன. டெஸ் ஜார்டின்ஸ் லா மைசன் ட்ரோயிஸ்க்ரோஸ் உட்பட பல மூன்று நட்சத்திர பிரெஞ்சு உணவகங்களில் பயிற்சி பெற்றார், மேலும் லாஸ் ஏஞ்சல்ஸில் உள்ள ஜோச்சிம் ஸ்ப்லிச்சலின் பட்டினாவில் நிர்வாக சமையல்காரராக இருந்தார். பின்னர், அவர் 1997 இல் ஜார்டினியரைத் திறப்பதற்கு முன்பு குறிப்பிடத்தக்க சான் பிரான்சிஸ்கோ உணவகங்களான அக்வா, எல்கா மற்றும் ரூபிகான் ஆகியவற்றில் பணியாற்றினார். அவள் வெளிப்படையாக லெஸ்பியன். தத்துவம் டெஸ் ஜார்டின்ஸ் முடிந்தவரை உள்ளூரில் இருந்து பெறப்பட்ட, கரிம, பருவகால பொருட்களைப் பயன்படுத்துகிறது, மேலும் சிறிய, நிலையான விவசாயம் மற்றும் கால்நடை வளர்ப்பு நடவடிக்கைகளிலிருந்து பெறுவதை விரும்புகிறது. 2007 ஆம் ஆண்டில், டெஸ் ஜார்டின்ஸ் பசிபிக் பிராந்தியத்தில் சிறந்த சமையல்காரருக்கான ஜேம்ஸ் பியர்ட் அறக்கட்டளை விருதை வென்றார். 1995 ஆம் ஆண்டில், ஜேம்ஸ் பியர்ட் அறக்கட்டளையின் "ஆண்டின் ரைசிங் ஸ்டார் செஃப்" என்று அவர் பெயரிடப்பட்டார். அவர் உணவு மற்றும் ஒயின் பத்திரிகையின் "சிறந்த புதிய சமையல்காரர்" பட்டத்தையும், சான் பிரான்சிஸ்கோ பத்திரிகையின் "ஆண்டின் சிறந்த சமையல்காரர்" விருதையும் வென்றுள்ளார். ஜார்டினியர் எஸ்க்வைர் பத்திரிகையின் "சிறந்த புதிய உணவகம்" என்று பெயரிடப்பட்டது, மேலும் ஜேம்ஸ் பியர்ட் அறக்கட்டளையால் "சிறந்த புதிய உணவகம்" என்றும் பரிந்துரைக்கப்பட்டது. தொலைக்காட்சி தோற்றங்கள் ட்ரேசி டெஸ் ஜார்டின்ஸ் டாப் செஃப்ஃ மாஸ்டர்ஸ் சீசன் 3 இல் போட்டியிட்டார், இது ஏப்ரல் 6,2011 அன்று அறிமுகமானது; அவர் இரண்டாம் இடத்தைப் பிடித்தார். 2005 ஆம் ஆண்டில் அயர்ன் செஃப் அமெரிக்காவின் ஒரு அத்தியாயத்திலும் அவர் தோன்றினார், அதில் அவர் மரியோ படாலியை தோற்கடித்தார். பின்னர், அவர் தி நெக்ஸ்ட் அயர்ன் செஃப் இல் போட்டியிட்டார், ஆனால் முதல் அத்தியாயத்தில் வெளியேற்றப்பட்டார். ட்ரேசி டெஸ் ஜார்டின்ஸ் எபிசோட் 4 இல் ஒரு சவாலின் போது ஹெல்ஸ் கிச்சனின் சீசன் 18 இல் நீதிபதியாகவும் இருந்தார். ட்ரேசி டெஸ் ஜார்டின்ஸ் கைஸ் மளிகை விளையாட்டுகளில் ஒரு நீதிபதியாகவும் தோன்றினார்-$12 உணவு மோதல். உணவகங்கள் ஆக்டிவ் பப்ளிக் ஹவுஸ் (2010-தற்போது வரை), ஆரக்கிள் பார்க், சான் பிரான்சிஸ்கோ பள்ளி இரவு (2018-தற்போது வரை), டாக்பேட்ச், சான் பிரான்சிஸ்கோ மூடிய ஜார்டினியர் (செப்டம்பர் 1997-ஏப்ரல் 2019), சான் பிரான்சிஸ்கோ மிஜிட்டா கோகினா மெக்ஸிகானா (2004-டிசம்பர் 29,2019), ஃபெர்ரி கட்டிடம், சான் பிரான்சிஸ்கோ மிஜிட்டா (2010-2015), ஆரக்கிள் பார்க், சான் பிரான்சிஸ்கோ கமிஷனரி (மே 2014-2021), பிரசிடியோ, சான் பிரான்சிஸ்கோ ஆர்குவெல்லோ (2014-2021), பிரசிடியோ, சான் பிரான்சிஸ்கோ டிரான்சிட் கஃபே (ஏப்ரல் 2015-நவம்பர் 2019), பிரசிடியோ, சான் பிரான்சிஸ்கோ, பிரசிடியோ சுரங்கப்பாதை டாப்ஸ் திட்டத்தின் கட்டுமானத்திற்காக மூடப்பட்டது. எல் ஆல்டோ (2022), ஸ்டேட் ஸ்ட்ரீட் மார்க்கெட், லாஸ் ஆல்டோஸ், கலிபோர்னியா வெளிப்புற இணைப்புகள் வாழும் மக்கள் அமெரிக்க பெண்கள் உணவகங்கள் சான் பிரான்சிஸ்கோ விரிகுடா பகுதியின் சமையல் அமெரிக்க பெண்கள் சமையல்காரர்கள் ஜேம்ஸ் பியர்ட் அறக்கட்டளை விருது வென்றவர்கள் 1967 பிறப்புகள் 21 ஆம் நூற்றாண்டின் அமெரிக்க பெண்கள் லெஸ்பியன் பொழுதுபோக்கு எல்ஜிபிடி சமையல்காரர்கள் அமெரிக்க எல்ஜிபிடி பொழுதுபோக்கு அமெரிக்க லெஸ்பியன்கள் ஃப்ரெஸ்னோ கவுண்டி, கலிபோர்னியாவைச் சேர்ந்த மக்கள் சான் பிரான்சிஸ்கோவைச் சேர்ந்த சமையல்காரர்கள்