Cuisine minceur
சமையல் மின்சர் என்பது பிரெஞ்சு சமையல்காரர் மைக்கேல் குரார்ட் உருவாக்கிய சமையல் பாணியாகும், இது பாரம்பரிய நவெல்லே உணவு வகைகளின் இலகுவான பதிப்புகளை மீண்டும் உருவாக்கியது. தற்கால விமர்சகர்கள், குரார்ட்டின் மின்சர் பதிப்புகள் சிறந்த சுவை கொண்டவை என்றும் அவற்றின் நவெல்லே உணவு வகைகளை விட குறைவான நிரப்புதல் கொண்டவை என்றும் ஒப்புக் கொண்டனர். 1960 களில், பால் போகூஸ், அலைன் சேப்பல் மற்றும் ஜீன் மற்றும் பியர் ட்ரோயிஸ்க்ரோஸ் ஆகியோருடன் சேர்ந்து, "கெரார்ட் ஒரு புதிய உணவு வகைகளின் முன்னோடியாக இருந்தார், அவர் உணவக கலாச்சாரத்தை சீர்குலைத்தார். பிரெஞ்சு ஹவுட் சமையலின் நீண்டகாலமாக நிறுவப்பட்ட விதிகளிலிருந்து விலகி, உணவு உண்மையில் தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களைப் போலவே தோற்றமளிக்கவும் சுவைக்கவும், மெலிதானதாகவும், இலகுவானதாகவும், பிரகாசமாகவும் இருக்க வேண்டும் என்று குழு வலியுறுத்தியது. 1974 ஆம் ஆண்டில் சமையல்காரர் குரார்ட் யூஜெனி-லெஸ்-பெய்ன்ஸுக்கு வந்து, தனது மனைவி கிறிஸ்டின் பார்டெலெமியுடன், பார்டெலெமி நடத்தி வந்த ஒரு ஸ்பா ரிசார்ட்டை புதுப்பிக்கத் தொடங்கினார், இது குரார்ட்டின் மாமியாருக்கு சொந்தமானது. ஸ்பா மற்றும் அவரது உணவகத்திற்கு 500 மைல் மலையேற்றத்தை மேற்கொள்ள பாரிசியர்களை எவ்வாறு வற்புறுத்த முடியும் என்பதைப் பற்றி கெரார்ட் சிந்திக்கத் தொடங்கினார். ஸ்பாக்கள் சுகாதார நலன்களுக்காக இருந்தன, மேலும் அவரது உருவாக்கம்-சமையல் மின்சர்-அவரது புதிய வடிவமான குறைந்த கலோரி சமையலுக்கான தர்க்கரீதியான வழியாக மாறியது. 1974 ஆம் ஆண்டில் யூஜெனிக்கு குடிபெயர்ந்தபோது "சிறந்த மெலிதான உணவு வகைகளை" உருவாக்கியதாக குரார்ட் கூறுகிறார், இது வளர்சிதை மாற்ற நோய்களால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகள் அதன் சூடான நீரூற்றுகளைப் பயன்படுத்திய பகுதி. ஸ்பாவில் அதிக எடையுள்ள நோயாளிகள் எதிர்கொள்ளும் "உணவு மீதான விரக்தியின் அளவை உணர்ந்தேன்" என்று கூறி, உணவு உணவை விட மிகவும் கவர்ச்சிகரமான ஆனால் கூடுதல் கொழுப்பு, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு குறைவாக இருக்கும் உணவு வகைகளை குரார்ட் விரும்பினார். பிப்ரவரி 9,1976 அன்று, குரார்ட் டைம் இன் அட்டைப்படத்தில் குரார்ட்டின் கார்ட்டூன் மற்றும் "தி நியூ கோர்மெட் லாஃ ஹோல்ட் தி வெண்ணெய்" என்ற வரியுடன் இடம்பெற்றபோது இந்த முறை பத்திரிகைகளில் புதிய கவனத்தை ஈர்த்தது. புத்தகங்கள் மைக்கேல் குரார்ட் லா கிராண்டே சமையல் குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் மைக்கேல் குரார்ட் வலைத்தளம் பிரெஞ்சு உணவு