Diri djondjon
டிரி ஜோண்ட்ஜோன் (கருப்பு காளான் அரிசி) ஹைட்டியின் பூர்வீக உணவாகும். இது அடிப்படையில் ஜோண்ட்ஜோன் என்று அழைக்கப்படும் உண்ணக்கூடிய கருப்பு காளான்களுடன் தயாரிக்கப்படும் அரிசியைக் கொண்ட உணவாகும். நாட்டின் வடக்குப் பகுதியில் இந்த உணவு மிகவும் பொதுவானது, எனவே இது ஒரு பிராந்திய சிறப்பு உணவாகக் கருதப்படலாம். காளான்கள் வேகவைக்கப்படும்போது, அவை சாம்பல்-கருப்பு நிறத்தை வெளியிடுகின்றன, இது அரிசிக்கு அதன் சாம்பல் நிறத்தையும், உணவின் தனித்துவமான சுவையையும் அளிக்கிறது. இந்த உணவு பெரும்பாலும் ஒருவித இறைச்சியுடன் பரிமாறப்படுகிறது, அது மீன், கோழி அல்லது இறால் (பொதுவாக அரிசியில் கலக்கப்படுகிறது). மேலும் காண்க காளான் உணவுகள் குறிப்புகள் ஹைட்டிய உணவு வகைகள் அரிசி உணவுகள் காளான் உணவுகள்