Shrimp roe noodles
இறால் ரோ நூடுல்ஸ் அல்லது இறால் நூடுல்ஸ் என்பது ஹாங்காங் மற்றும் குவாங்டாங்கில் பிரபலமான பல்வேறு வகையான சீன நூடுல்ஸ் ஆகும். இந்த நூடுல்ஸை மற்ற பல சீன நூடுல்ஸிலிருந்து வேறுபடுத்தும் சிறப்பு பண்பு என்னவென்றால், நூடுல்ஸில் சிறிய கருப்பு புள்ளிகளை உருவாக்கும் உப்பு இறால் ரோ ஆகும். உற்பத்தி நூடுல்ஸ் கோதுமை மாவு, உப்பு, மரவள்ளிக்கிழங்கு மாவு, மோனோசோடியம் குளூட்டமேட் (எம். எஸ். ஜி) மற்றும் இறால் ரோ ஆகியவற்றால் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது பனை அளவிலான கடினமான நூடுல்ஸ் மூட்டையில் வருகிறது. இறால், முட்டைகள், மாவு மற்றும் பிற பொருட்களை கலந்து, பின்னர் மாவை ஒரு இயந்திர அச்சகத்தில் துளைகளுடன் வைக்கவும், இதன் மூலம் மாவை நூடுல்ஸின் இழைகளை உருவாக்க கட்டாயப்படுத்தப்படுகிறது. தயாரிப்பு இந்த நூடுல்ஸுக்கு அதன் சொந்த சுவை இருப்பதால், சமைப்பதற்கான மிகவும் பொதுவான முறை நூடுல்ஸை நேரடியாக கொதிக்க வைப்பதாகும். சோயா சாஸ் அல்லது கூடுதல் சுவைகளை இன்னும் சேர்க்கலாம். நூடுல்ஸ் பிராண்டைப் பொறுத்து, சமைத்த பிறகு கருப்பு புள்ளிகள் மறைந்துவிடும். கேலரியில் மேலும் காண்க சீன நூடுல்ஸ் குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் புகைப்படம் சீன நூடுல்ஸ் ஹாங்காங் நூடுல்ஸ் உணவுகள்