Lai fun
லாய் ஃபன் என்பது சீன நூடுல்ஸின் குறுகிய மற்றும் அடர்த்தியான வகையாகும். இது பொதுவாக முத்து நதி டெல்டா பிராந்தியத்திலும், ஓரளவுக்கு வெளிநாட்டு சைனாடவுன்களிலும் காணப்படுகிறது. இதன் பெயர் கான்டோனீஸ் மொழியிலிருந்து வந்தது. லாய் ஃபன் வியட்நாமியர்களால் பான்ஹ் கேன் என்றும் குறிப்பிடப்படலாம், இந்த விஷயத்தில், இது அரிசி மாவு மற்றும் மரவள்ளிக்கிழங்கு மாவு ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. உற்பத்தி லாய் வேடிக்கையான நூடுல்ஸ் அரிசி மாவு மற்றும்/அல்லது மரவள்ளிக்கிழங்கு மாவு ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை குறுகிய அல்லது நீண்ட வகைகளில் கிடைக்கின்றன. குறுகிய மற்றும் அடர்த்தியான நூடுல்ஸ் பாணியான கம்பேரிசன் லாய் ஃபன், வெள்ளி ஊசி நூடுல்ஸுடன் மிகவும் ஒத்த தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளது. இரண்டையும் வேறுபடுத்துவதற்கான ஒரு வழி, ஒவ்வொரு லாய் வேடிக்கையான துண்டின் முனைகளையும் பார்ப்பது. லாய் வேடிக்கையான நூடுல்ஸின் முனைகள் பெரும்பாலும் ஒரு குறுகலான "வால்" விட்டு விடுவதற்கு மாறாக நேராக வெட்டப்படுகின்றன. மேலும் காண்கஃ அரிசி நூடுல்ஸ் சீன நூடுல்ஸ் ஹாங்காங் உணவு வகைகள்