Korycinski
"ஸ்வோஜ்ஸ்கி" (வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டது) என்றும் அழைக்கப்படும் கொரிசின்ஸ்கி, பசுவின் பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு கடினமான பாலாடைக்கட்டி ஆகும், இது போலந்தில் உள்ள கொரிசின் கிராமத்தின் பெயரால் அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் இது கிழக்கு போலந்தில் உள்ள போட்லாஸ்கி வோய்போடீஷிபில் தயாரிக்கப்படுகிறது. பாலாடைக்கட்டி உற்பத்தி செய்வதற்கான பாரம்பரிய நுட்பத்தில், உலர்ந்த மற்றும் தூளாக்கப்பட்ட வியல் வயிறுகள் ரென்னெட்டாகப் பயன்படுத்தப்பட்டன. பாலாடைக்கட்டி 30 செமீ விட்டம் மற்றும் 3 கிலோ எடையுடன் தட்டையான பந்து வடிவத்தை எடுக்கிறது. பொதுவாக, இதை உற்பத்தி செய்ய சுமார் 25 லிட்டர் பால் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது மிகப் பழமையான போலந்து பாலாடைக்கட்டி என்று கருதப்படுகிறது. தற்போது, பல்வேறு வகையான பாலாடைக்கட்டி உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, குறிப்பாக மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு பொருட்கள் சேர்க்கப்பட்டவை. 2005 ஆம் ஆண்டில், போலந்தின் விவசாய அமைச்சகத்தால் கொரிசின்ஸ்கி பாலாடைக்கட்டி பாரம்பரிய உணவுப் பொருட்களின் பட்டியலில் சேர்க்கப்பட்டது. மேலும் காண்க போலந்து உணவு வெளிப்புற இணைப்புகள் கொரிசின்ஸ்கி பாலாடைக்கட்டி (போலந்து மொழியில்) குறிப்புகள் போலந்து பாலாடைக்கட்டி போட்லாஸ்கி வோய்போடீஷனின் கலாச்சாரம்