Rappie pie
ராப்பி பை என்பது தென்மேற்கு நோவா ஸ்கோடியா, நியூ பிரன்சுவிக் மற்றும் பிரின்ஸ் எட்வர்ட் தீவின் பகுதிகளைச் சேர்ந்த ஒரு பாரம்பரிய அகாடியன் உணவாகும். இது சில நேரங்களில் ரேபூர் பை, ரேபீ அல்லது ரேபூர் என்று குறிப்பிடப்படுகிறது. அதன் பெயர் 'துருவிய உருளைக்கிழங்கு' என்று பொருள்படும் பிரெஞ்சு பாட்டேட்ஸ் ரேபீஸ் என்பதிலிருந்து பெறப்பட்டது. இது உருளைக்கிழங்கை அரைக்கவும், பின்னர் உருளைக்கிழங்கு திடப்பொருட்களில் இருந்து சிறிது தண்ணீரை அகற்றவும் பாலாடைக்கட்டி வழியாக அவற்றை அழுத்துவதன் மூலம் உருவாகும் கேசரோல் போன்ற உணவாகும். அகற்றப்பட்ட திரவத்திற்கு பதிலாக கோழி, பன்றி இறைச்சி அல்லது கடல் உணவுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சூடான குழம்பை இறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்துடன் சேர்த்து, கூடுதல் துண்டாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை மேலே அடுக்கி வைக்கவும். பொதுவான இறைச்சி நிரப்புதல்களில் மாட்டிறைச்சி, கோழி அல்லது பார் கிளாம்கள் அடங்கும். ராப்பி பை அதன் தோற்றம் அகாடியன் வெளியேற்றத்தில், மாசசூசெட்ஸில் நாடுகடத்தப்பட்ட அகாடியர்களிடையே இருப்பதாக கருதப்படுகிறது. பிற புலம்பெயர்ந்த குழுக்களைச் சந்திப்பதற்கும் தொடர்புகொள்வதற்கும் இந்த வாய்ப்பு இயற்கையாகவே கலாச்சார சமையல் குறிப்புகளைப் பகிர்ந்து கொள்வதை ஊக்குவிக்கும். ஜெர்மன் அல்லது சுவிஸ் குடியேறியவர்கள் அகாடியர்களுக்கு தங்கள் சமையல் குறிப்புகளில் துருவிய உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்துவதற்கான நுட்பத்தைக் கற்பித்திருக்கலாம், ஆனால் அது யாராக இருந்தாலும், வெளியேற்றப்பட்டபோது நோவா ஸ்கோடியா மற்றும் கடலோரப் பகுதிகளுக்குத் திரும்பியவர்களுக்கு இது ஒரு முக்கியமான உதவிக்குறிப்பாக நிரூபிக்கப்பட்டது. அவர்கள் திரும்பி வந்தபோது, விவசாய நிலத்தின் வாக்குறுதியால் வடக்கே கவர்ந்திழுக்கப்பட்ட விசுவாசமான புதிய இங்கிலாந்தியர்களுக்கு தங்கள் வளமான நிலம் வழங்கப்பட்டிருப்பதைக் கண்டனர். எஞ்சியிருந்த கடுமையான, பாறை நிலம் உருளைக்கிழங்கை வளர்ப்பதற்கு சிறந்தது, வேறு சிறியதாக இருந்தாலும், அகாடியர்கள் அவற்றைப் பயன்படுத்தி எந்த விளையாட்டு கிடைக்கும் என்பதைக் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளை நிரப்ப பயன்படுத்தினர். மேலும் காண்க கிராடின், பிரெஞ்சு சமையல் சமையல் நுட்பம் ரோஸ்டி, துண்டாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு ஹாட்டிஷ் தேசிய சுவிஸ் உணவு, வடக்கு மத்திய மேற்கு அமெரிக்க கேசரோல் கேசரோல் உணவுகள் குறிப்புகள் உருளைக்கிழங்கு உணவுகள் கேசரோல் உணவுகள் அகாடியன் உணவு வகைகள்