Jokbal
ஜோக்பால் என்பது சோயா சாஸ் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சமைக்கப்பட்ட பன்றியின் ட்ரோடர்களைக் கொண்ட ஒரு கொரிய உணவாகும். இது பொதுவாக சோயா சாஸ், இஞ்சி, பூண்டு மற்றும் அரிசி ஒயின் ஆகியவற்றின் கலவையில் பின்னப்படுகிறது. பயன்படுத்தப்படும் கூடுதல் பொருட்களில் வெங்காய, லீக்ஸ், பூண்டு, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவை அடங்கும். பன்றிகளின் கால்கள் வேகவைக்கப்படும் ஹ்வாங்கே-டோவின் உள்ளூர் உணவான பின்னப்பட்ட பன்றி இறைச்சியிலிருந்து ஜோக்பால் தோன்றியதாக கருதப்படுகிறது. தற்போதைய ஜோக்பால் என்பது 1960 களில் ஜாங்சுங்-டாங்கில் தொடங்கிய ஒரு உணவாகும், மேலும் இது பியோங்கன்-டோ மற்றும் ஹ்வாங்கே-டோவைச் சேர்ந்த பாட்டியால் ஒரு வாழ்க்கைக்காக உருவாக்கப்பட்டதாக அறியப்படுகிறது. 1960கள் மற்றும் 1970களில், தொழில்முறை மல்யுத்த விளையாட்டுகள் அடிக்கடி நடைபெற்ற ஜாங்சுங் உடற்பயிற்சிக் கூடத்திற்கு வருகை தந்தவர்கள் மூலம் இது பரவலாக அறியப்பட்டது. ஜோக்பால் என்பது வழக்கமாக பலரால் பகிர்ந்து கொள்ளப்படும் ஒரு உணவாக இருப்பதால், இது பொதுவாக பெரிய பகுதிகளாக பரிமாறப்படுகிறது, மேலும் இது க்ரீஸ் மற்றும் வலுவான சுவையைக் கொண்டிருப்பதால், கொரிய உணவு உண்பவர்கள் பெரும்பாலும் சாஸ் மற்றும் பிற காய்கறிகளுடன் ஒரு கீரை துண்டில் மூடப்பட்டிருக்கும் சாம் போல சாப்பிடுகிறார்கள். ஜோக்பால் ஒரு அஞ்சுவாகக் கருதப்படுகிறார், எனவே பெரும்பாலும் சோஜுவுடன் இணைக்கப்படுகிறார். ஜோக்பால் பரிமாறப்படும் உணவகங்கள் அடிக்கடி உணவின் வழக்கமான மற்றும் காரமான பதிப்பு இரண்டையும் வழங்குகின்றன, குறிப்பாக காரமான பதிப்புகள் புல்ஜோக்பால் என்று அழைக்கப்படுகின்றன-அதாவது "ஃபயர் ஜோக்பால்". பெரும்பாலானவை புசான் பாணி நேங்சே ஜோக்பால் உள்ளிட்ட பிற மாறுபாடுகளையும் வழங்குகின்றன, இது குளிர்ச்சியாக பரிமாறப்பட்டு குளிர்ந்த காய்கறிகளால் அலங்கரிக்கப்படுகிறது. ஊட்டச்சத்து ஜோக்பாலில் நிறைய ஜெலட்டின் உள்ளது, எனவே இது உறுதியான, சுருக்கங்கள் இல்லாத சருமத்தை ஊக்குவிக்கும் என்று கூறப்படுகிறது. பன்றி இறைச்சியில் காணப்படும் அமினோ அமிலம் மெத்தியோனின், ஆல்கஹால் விளைவுகளை எதிர்ப்பதாகவும், ஹேங்கோவர்களைத் தடுப்பதாகவும் கூறப்படுகிறது. கொரிய ஆதாரங்கள் ஜோக்பால் போன்ற பன்றி இறைச்சி பொருட்களுக்கு ஏராளமான பிற நன்மை விளைவுகளைக் கூறுகின்றன. ஜோக்பால் தெரு சியோலின் ஜாங்சுங்-டாங்கில் உள்ள டோங்குக் பல்கலைக்கழக நிலையத்தைச் சுற்றியுள்ள பகுதி அதன் ஏராளமான ஜோக்பால் உணவகங்களுக்கு பெயர் பெற்றது. உணவகங்கள் நீண்ட வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளன, சில 50 ஆண்டுகளாக திறக்கப்பட்டுள்ளன, மேலும் அனைத்தும் "அசல்" ஜோக்பால் உணவகம் என்று கூறுகின்றன. பெரும்பாலான உணவகங்கள் நாடு முழுவதும் உரிமையாளர்களைத் திறந்து விநியோக சேவைகளை வழங்குகின்றன. கேலரியில் மேலும் காண்க கொரிய உணவு வகைகள் ஊறுகாய் பன்றிகளின் கால்கள் ஷ்வீன்ஷாக்ஸ் குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் ஜாங்சுங்-டாங் ஜோக்பால் தெரு, கொரியா சுற்றுலா அமைப்பு உணவின் கதைஃ ஜோக்பால் கொரிய பன்றி இறைச்சி உணவுகள் பன்றியின் மிதக்கும் தெரு உணவு