Pecorino siciliano
பெகொரினோ சிசிலியானோ டிஓபி (Pecorino siciliano Dop) என்பது இத்தாலிய தீவு மற்றும் சிசிலி பிராந்தியத்தைச் சேர்ந்த ஒரு தோற்றம்-பாதுகாக்கப்பட்ட செம்மறி ஆடு பால் பாலாடைக்கட்டி ஆகும். இந்த பாலாடைக்கட்டி கிளாசிக்கல் கிரேக்க உலகத்திலிருந்து வருகிறதுஃ பண்டைய காலங்களில் இது உலகின் சிறந்த பாலாடைக்கட்டி ஒன்றாக அங்கீகரிக்கப்பட்டது. இது தீவு முழுவதும் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, ஆனால் குறிப்பாக அக்ரிகென்டோ, கால்டானிசெட்டா, என்னா, டிராபானி மற்றும் பலேர்மோ மாகாணங்களில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. இது ஒரு பெக்கோரினோ பாணி பாலாடைக்கட்டி, அதன் நெருங்கிய உறவு பெக்கோரினோ ரோமானோவைப் போலவே, ஆனால் இத்தாலிக்கு வெளியே பிந்தையதைப் போல நன்கு அறியப்படவில்லை. ஒரு அரை கடினமான வெள்ளை பாலாடைக்கட்டி, இது ஒரு உருளை வடிவத்தையும் சுமார் எடையையும் கொண்டுள்ளது. இந்த பாலாடைக்கட்டி 1955 ஆம் ஆண்டில் டெனோமினாசியோன் டி ஆரிஜின் புரோட்டெட்டா விருதையும், 1996 ஆம் ஆண்டில் ஐரோப்பிய ஒன்றியம் பாதுகாக்கப்பட்ட தோற்றம் அந்தஸ்தையும் பெற்றது. குறிப்புகள் இத்தாலிய பாலாடைக்கட்டி சிசிலியின் உணவு ஆடுகளின் பால் பாலாடைக்கட்டி இத்தாலிய தயாரிப்புகளின் தோற்றம் பாதுகாக்கப்பட்ட பெயருடன் ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தில் பாதுகாக்கப்பட்ட தோற்றம் என்ற பெயருடன் பண்டைய உணவுகள் பெக்கோரினோ