Arto Der Haroutunian
ஆர்டோ டெர் ஹாரூட்டூனியன் (Arto Der Haroutunian, 1940-1987) ஒரு புகழ்பெற்ற பிரிட்டிஷ் ஆர்மீனிய சமையல்காரர், கலைஞர், மொழிபெயர்ப்பாளர் மற்றும் எழுத்தாளர் ஆவார். ஆரம்பகால வாழ்க்கை ஆர்டோ டெர் ஹாரூட்டூனியன் 1940 ஆம் ஆண்டில் சிரியாவின் அலெப்போவில் ஆர்மீனிய பெற்றோருக்கு பிறந்தார். அவரது தந்தை, ஆர்மீனிய இனப்படுகொலையில் தப்பிப்பிழைத்தவர், ஒட்டோமான் பேரரசுக்குள் ஆர்மீனிய மக்கள் அதிகம் வசிக்கும் சிலிசியாவின் பகுதியைச் சேர்ந்தவர். 1952 ஆம் ஆண்டில், டெர் ஹாரூட்டூனியன் குடும்பம் இங்கிலாந்தின் வடமேற்கில் குடியேறியது, அங்கு அவரது தந்தை ஆர்மீனிய அப்போஸ்தலிக் தேவாலயத்தின் தலைவராக இருந்தார். ஆர்ட்டோ மான்செஸ்டர் பல்கலைக்கழகத்தில் படித்த ஒரு கட்டிடக் கலைஞராக தகுதி பெற்றார். அவர் உணவகங்கள், கிளப்புகள் மற்றும் ஹோட்டல்களை வடிவமைப்பதில் தனது வாழ்க்கையை நிறுவினார். டெர் ஹாரூட்டூனியன் குடும்பம் சில ஆண்டுகளுக்கு முன்பு லெபனானின் பெய்ரூட்டுக்கு குடிபெயர்ந்தது, 1952 இல் வடமேற்கு இங்கிலாந்தில் உள்ள மான்செஸ்டரில் குடியேறியபோது அவரது தந்தை அங்குள்ள ஆர்மீனிய தேவாலயத்திற்கு ஒரு மதகுருவாக அனுப்பப்பட்டார். அவர்களின் வீடு தேவாலயத்துடன் இணைக்கப்பட்ட ரெக்டரி ஆகும். 18 ஆம் ஆண்டில் ஆர்ட்டோ கட்டிடக்கலை படிப்பதற்காக மான்செஸ்டர் பல்கலைக்கழகத்திற்குச் சென்றார். அங்கு அவர் புவியியல் படித்துக்கொண்டிருந்த தனது வருங்கால மனைவி பிரான்சிஸை சந்தித்தார். அவர்கள் 1967 இல் திருமணம் செய்து கொண்டனர், ஆர்ட்டோ ஒரு கட்டிடக் கலைஞராக தகுதி பெற்றார் மற்றும் 1970 இல் தனது சொந்த பயிற்சியை நிறுவினார். 1976 ஆம் ஆண்டில் அவர்களின் மகன் ரஃபி பிறந்தார். குடும்பத்தின் வாழ்க்கையில் உணவு ஒரு முக்கிய பங்கைக் கொண்டிருந்தது, இருப்பினும் அவர்கள் முதன்முதலில் சாம்பல் மற்றும் கடுமையான பிரிட்டனுக்கு வண்ணமயமான மற்றும் ஏராளமான லெபனானில் இருந்து வந்தபோது, அவர்கள் பயன்படுத்திய பல பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளைக் கண்டுபிடிப்பது மிகவும் கடினம், ஆனால் கண்டுபிடிக்க முடியாதது அல்ல. ஆர்ட்டோவின் தாயார் ஒரு அற்புதமான சமையல்காரர் மற்றும் மான்செஸ்டரில் உள்ள எந்தவொரு ஆர்மீனிய மாணவர்களுக்கும் பார்வையாளர்களுக்கும் ரெக்டரி ஒரு திறந்த இல்லமாக இருந்தது. விருந்தோம்பல் எப்போதும் உத்தரவாதம் அளிக்கப்பட்டது மற்றும் தேவாலய சேவைக்குப் பிறகு ஞாயிற்றுக்கிழமை மதிய உணவிற்கு 12 அல்லது அதற்கு மேற்பட்டவர்கள் உட்காருவதற்கு எதுவும் இல்லை. உணவக உரிமையாளர் ஆர்ட்டோ மற்றும் அவரது சகோதரர் சிவில் பொறியாளரான கோகோ, அந்த நேரத்தில் பிரிட்டனில் பொதுமக்களுக்கு வழங்கப்பட்ட 'பாரம்பரிய' கிரேக்க-சைப்ரியாட் உணவு உண்மையான மத்திய கிழக்கு உணவு வகைகளின் மோசமான பிரதிபலிப்பு என்று உணர்ந்தனர், மேலும் அவர்கள் மான்செஸ்டரில் ஒரு உண்மையான ஆர்மீனிய உணவகத்தைத் திறக்க முடிவு செய்தனர். 1970 ஆம் ஆண்டில் அவர் தனது சகோதரர் கோகோவுடன் மான்செஸ்டரில் ஒரு ஆர்மீனிய உணவகத்தைத் திறந்தார். இது உணவகங்கள் மற்றும் ஹோட்டல்களின் வெற்றிகரமான சங்கிலியாக வளர்ந்தது. இது 1969 இல் திறக்கப்பட்டது. ஆர்ட்டோவால் வடிவமைக்கப்பட்ட அதன் எளிய நவீன பாணி மற்றும் வளமான வண்ணங்கள் அக்காலத்தின் பெரும்பாலான இன உணவு இடங்களுக்கு முற்றிலும் மாறுபட்டவை. இது அவர் நன்கு அறியப்பட்ட ஒரு பாணியாகும், மேலும் அவரது கட்டிடக்கலை பயிற்சி ஹோட்டல், கிளப் மற்றும் உணவக வடிவமைப்பில் நிபுணத்துவம் பெற்றது, இதில் மான்செஸ்டர் மற்றும் லீட்ஸில் உள்ளவை மரியோ மற்றும் பிராங்கோ சங்கிலிக்காக. ஆரம்பத்தில் குடும்பத்தினர் மற்றும் நண்பர்கள் உணவகத்தை நடத்த உதவினர். ஆர்ட்டோவின் தாயும் மனைவியும் சமையலறையில் வேலை செய்தனர், சகோதரர்கள் வீட்டின் முன் பொறுப்பை ஏற்றனர். பின்னர் அவரது உறவினர்கள் உதவிக்கு வந்தனர். இந்த உணவகம் மிகப்பெரிய வெற்றியைப் பெற்றது மற்றும் லண்டனில் இரண்டாவது ஆர்மீனிய உணவகத்தைத் திறப்பதற்கு வழிவகுத்தது. இது எலிசபெத் டேவிட் போன்ற உணவு எழுத்தாளர்களுக்கும், ஜாஸ் பியானோ கலைஞரான ஆஸ்கார் பீட்டர்சன் மற்றும் சோவியத் கவிஞர் யெவ்ஜெனி யெவ்துஷென்கோ மற்றும் மத்திய கிழக்கு எழுத்தாளர் டேவிட் மார்ஷல் லாங் போன்ற வருகையாளர்களுக்கும் ஒரு காந்தமாக மாறியது. உள்ளூர் மற்றும் வருகை தரும் ஏராளமான ஆர்மீனியர்களுக்கு இது ஒரு சந்திப்பு இடமாக இருந்தது, அனைவரும் நல்ல உணவு, நிறுவனம் மற்றும் உரையாடலைத் தேடுகிறார்கள், எடுத்துக்காட்டாக பாடகர் சார்லஸ் அஸ்னாவூர், எழுத்தாளர் வில்லியம் சரோயான், நடிகர் கெவோர்க் மாலிக்கியன் மற்றும் நடத்துனர்கள் மற்றும் இசையமைப்பாளர்கள் லோரிஸ் ஜெக்நவோரியன் மற்றும் ஆரம் கச்சத்தூரியன் ஆகியோர் ஆர்ட்டோவின் மகன் ரஃபிக்கு காட்பாதராக நடித்தனர். அடுத்த ஆண்டுகளில் சகோதரர்கள் மேலும் நான்கு உணவகங்கள், இரண்டு ஹோட்டல்கள் மற்றும் ஒரு இரவு விடுதியைத் தொடங்கினர். முக்கியமாக மத்திய கிழக்கு உணவை உற்பத்தி செய்த பதின்மூன்று ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, அவர் சமையல் புத்தகங்களை எழுதத் தொடங்குவது இயற்கையான முன்னேற்றமாக இருந்தது, ஏனெனில் அவை அவரது உணவு மீதான அன்பையும் பிராந்தியத்தின் வரலாறு மற்றும் கலாச்சாரத்தில் அவரது மிகுந்த ஆர்வத்தையும் இணைத்தன. மத்திய கிழக்கின் வளமான சமையல் பாரம்பரியம் நமது பல மேற்கத்திய உணவு வகைகளின் முக்கிய ஆதாரம் என்றும், அவரது புத்தகங்கள் அந்த பாரம்பரியத்தின் அறிமுகமாக கருதப்பட்டன என்றும் அவர் நம்பினார். எழுதுவது அவர் மத்திய கிழக்கு உணவு பற்றி எழுதத் தொடங்குவது ஒரு இயற்கையான முன்னேற்றம். சமையல் புத்தகங்கள் அவரது உணவு மீதான அன்பையும், முழு பிராந்தியத்தின் வரலாறு மற்றும் கலாச்சாரம் மீதான அவரது மிகுந்த ஆர்வத்தையும் இணைத்தன. அவர் மொத்தம் பன்னிரண்டு சமையல் புத்தகங்களை எழுதினார், அவற்றில் பல வெளிநாட்டு மொழிகளில் மொழிபெயர்க்கப்பட்டன. பல பத்திரிகைகள் மற்றும் தொலைக்காட்சி மற்றும் வானொலி நிகழ்ச்சிகளுக்கும் அவர் கட்டுரைகளை வழங்கினார். அவரது புத்தகங்கள் மக்கள் மற்றும் கலாச்சாரங்களின் சிறிய வரலாறுகள் ஆகும். சமையல் குறிப்புகள் வரலாற்று உண்மைகள், பழமொழிகள், நாட்டுப்புற ஞானங்கள், கவிதைகள் மற்றும் நிகழ்வுகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன. ஒவ்வொரு புத்தகமும் ஒரு நல்ல வாசிப்பு மற்றும் வாழ்க்கையின் சுவை மற்றும் பாரம்பரிய உணவுகளைத் தயாரிப்பதற்கும் சாப்பிடுவதற்கும் பின்னால் உள்ள தத்துவத்தைத் தெரிவிக்கும் பல்வேறு பகுதிகளுக்கு ஒரு சுவையாக செயல்படுகிறது, அதே நேரத்தில் வாசகரை வீட்டிலோ அல்லது உணவகத்திலோ உணவை முயற்சிக்க ஊக்குவிக்கிறது. பல பத்திரிகைகளுக்கு உணவு குறித்த கட்டுரைகளையும் அவர் பங்களித்தார். தனது சொந்த எழுத்துக்களைத் தவிர, துருக்கிய, அரபு, பாரசீக மற்றும் ஆர்மீனிய எழுத்தாளர்களையும் அவர் மொழிபெயர்த்தார். ஆர்ட் ஆர்டோ 1963 ஆம் ஆண்டில் ஒரு கலைஞர் நண்பரால் ஈர்க்கப்பட்ட பின்னர் ஓவியம் வரையத் தொடங்கியது. அவர் அரண்மனையின் நிலக்கரி பாதாள அறைகளை ஒரு ஸ்டுடியோவாக மாற்றினார், ஆறு மாதங்களுக்குள் எழுபது ஓவியங்களை தயாரித்தார். அவரது கலை பற்றிய முதல் கட்டுரை 1965 ஆம் ஆண்டில் பல்கலைக்கழகத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட "தி இடியம்" என்ற கலை இதழில் வெளியிடப்பட்டது. அந்த நேரத்தில் அவர் மான்செஸ்டர் மத்திய நூலகத்தில் தனது முதல் ஒரு நபர் கண்காட்சியை நடத்திக் கொண்டிருந்தார், பின்னர் அது மாணவர் சங்கத்திற்கு மாற்றப்பட்டது. ஒரு முறையான கலைப் பள்ளியின் பயிற்சியின் "நன்மைகள்" இல்லாமல் அவரது ஓவியங்கள் ஒரு தனித்துவத்தைக் கொண்டுள்ளன, இது முற்றிலும் அவரது சொந்தமானது. பல ஆண்டுகளாக ஆர்ட்டோ தனது கிழக்கு மற்றும் மேற்கின் இரண்டு பின்னணிகளை ஒரு புதிய மற்றும் தனிப்பட்ட பாணியில் இணைப்பதில் வெற்றி பெற்றார். அவர் வரிசை மற்றும் நிறத்தில் தேர்ச்சி பெற்றவராக இருந்தார். அவரது கட்டிடக்கலை பயிற்சி அவரது படைப்புகளின் நேரியல் அம்சத்தில் தெளிவாகத் தெரிகிறது. பண்டைய ஆர்மீனிய கையெழுத்துப் பிரதிகளின் செல்வாக்கைக் காட்டும் வகையில், முன்னோக்குக்கு அதிக உதவி இல்லாமல் வடிவங்கள், இடைவெளிகள் மற்றும் ஆழங்களை உருவாக்கும் கேன்வாஸ்களின் குறுக்கே பாயும் பாவக் கோடுகளால் அவரது படங்கள் நிறைந்துள்ளன. முதன்மையாக அவர் ஒரு வண்ணக் கலைஞராக இருந்தபோதிலும், "நான் ஒரு சூடான நாட்டைச் சேர்ந்தவன்" என்று அவர் கூறியுள்ளார். சூரியன் காரணமாக மத்திய கிழக்கில் நிறங்கள் பிரகாசமாக உள்ளன. நிறத்தைப் பற்றி என்னிடம் கோட்பாடுகள் இல்லை, நான் உள்ளுணர்வைப் பின்பற்றுகிறேன். என் நிறம் மாறிவிட்டது-பிரிட்டிஷ் வானிலை காரணமாக அது குறைக்கப்பட்டுள்ளது! " ஆர்ட்டோ இங்கிலாந்தின் வடக்கு மற்றும் தெற்கிலும் வெளிநாடுகளிலும் காட்சிக்கு வைக்கப்பட்டது. வழியில் அவர் சக வடக்கு கலைஞர்களான கொலின் ஜெலிக்கோ, ஜெஃப்ரி கீ, ஜான் பிக்கிங் மற்றும் இம்மானுவேல் லெவி ஆகியோருடன் நட்பு கொண்டார். அவரது படைப்புகள் பிரிட்டனிலும் வெளிநாடுகளிலும் உள்ள பல தனியார் சேகரிப்புகளிலும், ஆர்மீனியா, சிரியா, லெபனான் மற்றும் நைஜீரியாவில் உள்ள காட்சியகங்களிலும் உள்ளன. ஒவ்வொரு ஓவியத்தையும் அவரது தனித்துவமான கையொப்பத்தால் வேறுபடுத்தலாம், இது ஆங்கிலம் மற்றும் ஆர்மீனிய மொழியில் அவரது முதல் பெயரை ஒருங்கிணைக்கிறது. ஆர்மேனியா, அதன் மக்கள் மற்றும் அதன் பாரம்பரியத்திற்காக அர்ப்பணிக்கப்பட்ட ஆர்ட்டோ, 1978 ஆம் ஆண்டில் தனது ஆர்மீனிய தாயகத்திற்கு முதல் முறையாக விஜயம் செய்தார், அப்போது அவர் ஆர்மீனிய கலை குறித்த 2 வது சர்வதேச சிம்போசியத்தில் கலந்து கொள்ள அழைக்கப்பட்டார், அங்கு அவர் விருந்தினர் பேச்சாளராக இருந்தார் மற்றும் ஆர்மீனிய கோட்டை குறித்து ஒரு சொற்பொழிவை வழங்கினார் அஸ்கிட். அவர் திரும்பி வந்ததும், அந்த மிகவும் உணர்ச்சிகரமான வருகைக்கு பதிலளிக்கும் வகையில் "எதிர்காலத்திலிருந்து கடந்த காலத்திற்கு" என்ற கவிதைகளின் புத்தகத்தை எழுதினார். அவரது வருகைக்கு முன்னும் பின்னும் அவரது எண்ணங்கள் மற்றும் அனுபவங்களைப் பற்றி கவிதைகள் கூறுகின்றன. ஆர்ட்டோவின் முதல் காதல் இசையாக இருந்தது, ஆனால் குடும்ப மற்றும் நிதி அழுத்தங்கள் காரணமாக அவர் அதற்கு பதிலாக கட்டிடக்கலை பயின்றார். இருப்பினும், அவர் இறப்பதற்கு சற்று முன்பு அவர் தனக்கு இருந்த சிறிய ஓய்வு நேரத்தில் வடக்கு இசைக் கல்லூரியில் இசை அமைப்பு வகுப்புகளில் கலந்து கொள்ளத் தொடங்கினார். டெத் டெர் ஹாரூட்டூனியன் 1987 ஆம் ஆண்டில் தனது 47 வயதில் திடீர் மாரடைப்பால் இறந்தார். அவருக்கு மனைவி பிரான்சிஸ், மகன் மற்றும் பேரன் உள்ளனர். வெளிப்புற இணைப்புகள் அதிகாரப்பூர்வ வலைத்தளம் ஆர்மீனிய வம்சாவளியைச் சேர்ந்த பிரிட்டிஷ் மக்கள் பிரிட்டிஷ் எழுத்தாளர்கள் ஆர்மீனிய வம்சாவளியைச் சேர்ந்த சிரிய மக்கள் அலெப்போவிலிருந்து 1987 இறப்புகள் 1940 பிறப்புகள் 20 ஆம் நூற்றாண்டின் ஆர்மீனிய ஓவியர்கள் ஐக்கிய இராச்சியத்திற்கு சிரிய குடியேறியவர்கள்