River reed salt
நதி நாணல் உப்பு என்பது கென்யாவில் ந்சோயா ஆற்றின் குறுக்கே வளரும் நதி நாணல்களிலிருந்து உற்பத்தி செய்யப்படும் ஒரு வகை உப்பு ஆகும். இந்த நடைமுறையின் தோற்றம் 17 ஆம் நூற்றாண்டில், புக்குசு மக்கள் காங்கோ ஆற்றின் பகுதியிலிருந்து குடிபெயர்ந்ததாக கருதப்படுகிறது. பாரம்பரியமாக உப்பு தயாரிக்கப்படும் ஒரே இடம் புங்கோமா கவுண்டியின் வெபுயே தொகுதியில் உள்ள நபுவோல் கிராமம் ஆகும். உப்பை உற்பத்தி செய்ய, ஆற்றின் குறுக்கே வளரும் மோச்சுவா நாணல்கள் சேகரிக்கப்பட்டு, உலர்த்தப்பட்டு, பின்னர் முதலில் சாம்பலைப் பெற எரிக்கப்படுகின்றன. சேகரிக்கப்பட்ட சாம்பல் பின்னர் வடிகால் கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்படுகிறது. தண்ணீர் மெதுவாக கடந்து சென்று கீழே ஒரு பாத்திரத்தில் சேகரிக்கப்படுகிறது. இந்த கரைசல் வடிகட்டப்பட்டு பின்னர் வாழை இலைகளில் பாரம்பரியமாக அடைக்கப்பட்ட உப்பு படிகங்களைப் பெற கொதிக்க வைக்கப்படுகிறது. குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் சமையல் உப்பு கென்ய உணவு வகைகள்