Lucier (restaurant)
லூசியர் ஓரிகானின் போர்ட்லேண்டில் உள்ள ஒரு ஐரோப்பிய உணவகம். "போர்ட்லேண்ட் வரலாற்றில் மிகவும் வளமான உணவக இடம்" என்று விவரிக்கப்பட்ட இந்த வணிகம், 2008 ஆம் ஆண்டில் ஏழு மாதங்களுக்கு இயங்கியது. செய்தி நிறுவனங்கள் இந்த தோல்வியுற்ற முயற்சியை "போர்ட்லேண்ட் சாப்பாட்டு வரலாற்றில் மிகவும் பிரம்மாண்டமான முகப்பரு" என்றும் நகரத்தின் "மிகச்சிறந்த உணவக பூண்டோகில்" என்றும் விவரித்தன. ஒரேகானில் அமெரிக்க ஆட்டோமொபைல் அசோசியேஷன் நான்கு வைரங்களை வழங்கிய ஒரே உணவகம் லூசியர் ஆகும். லூசியர் என்பது தெற்கு போர்ட்லேண்டின் தெற்கு வாட்டர்ஃபிரண்ட் மாவட்டத்தில் உள்ள ரிவர்ப்லேஸில் அமைந்துள்ள ஒரு உணவகமாகும். வில்லமெட் வீக்கின் மார்ட்டின் சிஸ்மார், லூசியரை "போர்ட்லேண்ட் வரலாற்றில் மிகவும் வளமான உணவக இடம்" என்று விவரித்தார். பிரெஞ்சு-கனடிய ஃபர் வர்த்தகர் எட்டியென் லூசியரின் பெயரால் இந்த "தீவிர-சமகால கண்காட்சி" உணவகம் பெயரிடப்பட்டதாக ஓரிகானியன் தெரிவித்துள்ளது. ஓரிகானிய மைக்கேல் ரஸ்ஸல் கூறுகையில், லூசியர் வில்லமெட் ஆற்றின் ஜன்னல்கள் மற்றும் காட்சிகளைக் கொண்ட ஒரு "ப்ரோ போன்ற கட்டிடத்தில்" தங்கியிருந்தார். உட்புறம் "தனித்துவமான அம்சங்களைக் கொண்டிருந்தது", இதில் "சுருக்கமான நீச்சல் வடிவமைப்புகளுடன் ஒரு பளிங்கு சுவர்", ஒரு "மின்னும்" கால்வாய், இது ஒரு சோம்பேறி நதி மற்றும் ஒளிரும் தங்க ஓடுகளால் வரிசையாக அமைக்கப்பட்ட நீர் கால்வாய் என்றும் விவரிக்கப்பட்டது, மேலும் "பல்வேறு உயரங்களின் வெண்கலக் குழாய்களால் செய்யப்பட்ட பெரிய சரவிளக்குகள்" ஆகியவை அடங்கும். தி ஓரிகானியனின் கிறிஸ்டினா மெலாண்டரின் கூற்றுப்படி, லூசியரிடம் ஆப்பிரிக்க கடின மரங்கள், இத்தாலியில் தயாரிக்கப்பட்ட தனிப்பயன்-தோல் தளபாடங்கள் மற்றும் ஒரு "படைப்பிரிவு பாணி" சமையலறை இருந்தது. உணவகத்தில் வெள்ளி முன் கதவுகள், டேல் சிஹுலியின் இருபது கண்ணாடி சிற்பங்கள், தோல் போடப்பட்ட குளியலறை சுவர்கள் மற்றும் சூரியனை ஒத்ததாக வடிவமைக்கப்பட்ட தங்க குவிமாடத்தால் மூடப்பட்ட ஒரு பட்டை ஆகியவை இருந்தன. சாப்பாட்டு அறை சுமார் 100 பேருக்கு இடமளிக்கிறது. லூசியர் இலவச வேலட் பார்க்கிங் வழங்கினார். மெனு மெனுவில் நவீன ஐரோப்பிய உணவு வகைகள் இருந்தன, தி ஓரிகானியனின் கூற்றுப்படி, "உணவு உண்பவர்கள் தங்கள் சொந்த மூன்று, நான்கு அல்லது ஐந்து பாடநெறிகளை ருசிக்கும் மெனுக்களை உருவாக்க ஊக்குவித்தனர்-கலத்தல் மற்றும் பொருத்துதல் நுழைவாயில்கள் மற்றும் விருப்பப்படி தொடக்கங்கள்". செய்தித்தாள் கூறியதுஃ மெனுக்களில் ஒரு லா கார்டே, பார் மற்றும் ஏழு படிப்பு சமையல்காரரின் சுவை மெனு ஆகியவை அடங்கும், இது ஒரு சில பொருட்களை வலியுறுத்துகிறது-எடுத்துக்காட்டாக, தக்காளி மற்றும் சிவப்பு மல்லெட் மீன் ரூட்-முழு உணவு முழுவதும். கோப் மாட்டிறைச்சி மற்றும் நேரடி ஸ்கால்ப்ஸ் போன்ற ஆடம்பர பொருட்களை ஷெல்லில் முயற்சிக்க உணவு உண்பவர்களை ஊக்குவிக்க, சமையலறை அவற்றை சிறிய பகுதிகளாக தயாரிக்கும், ஒரு அவுன்ஸ் வாக்யூ மாட்டிறைச்சியை நியூயார்க் ஸ்டீக்குடன் இணைத்து வித்தியாசத்தை நிரூபிக்கும். லூசியரின் நிர்வாக சமையல்காரர் கூறுகையில், உணவு "மொராக்கோ, இத்தாலி மற்றும் போர்ச்சுகல் மற்றும் பிரான்சிலிருந்து சுவைகளையும், ஜப்பானிலிருந்து [கடன் வாங்கிய] நுட்பங்களையும் ஈர்த்தது" என்றார். ஃபோய் கிராஸில் தேங்காய் நுரை, உடையக்கூடியதைப் போன்ற மக்காடமியா நட் "கண்ணாடி" மற்றும் அன்னாசி ஒரு துண்டு இருந்தது. ஹாலிபட் சாஸ் வீடியோவில் தயாரிக்கப்பட்டது. கோடுகள் கொண்ட பாஸ் கார்பாசியோவில் யூசு, ஆலிவ் மற்றும் திராட்சை வத்தல் இருந்தது. முட்டை என்று அழைக்கப்படும் ஒரு உணவு "லேசாக துருவிய வாத்து முட்டை அதன் ஷெல்லில் செவ்ருகா கேவியர் மற்றும் கண்ணீர் துளி வடிவ பிரியோச் சிற்றுண்டிகளுடன் பரிமாறப்பட்டது". வெண்ணெய்-வேட்டையாடப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டி இனிப்பு ரொட்டிகள், பட்டாணி தளிர்கள் மற்றும் கைவிரல் உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறப்பட்டது. ஒயின் பட்டியலில் 1,600 லேபிள்கள் இருந்தன. கண்ணாடியில் இருநூறு சாம்பக்ன்கள் இருந்தன. வரலாறு லூசியர் மே 2008 இல் ஒண்டர் டெவலப்மெண்டிற்கு சொந்தமான ஒரு கட்டிடத்தில் திறக்கப்பட்டது. அல்வாரெஸ் + ப்ரோக் $4 மில்லியன் வடிவமைப்பை மேற்பார்வையிட்டார். துசின் குழுமத்தின் வாழ்க்கைத் துணைகளான கிறிஸ் மற்றும் டயான் துசின் ஆகியோர் லூசியரின் இணை உரிமையாளர்களாக இருந்தனர். தி ஓரிகானியனின் உணவு எழுத்தாளர் கரேன் ப்ரூக்ஸ் கூறுகையில், இருவரும் "ஒரு வியத்தகு ஆற்றின் காட்சி, ஒரு நாடக மெனு, உலகத் தரம் வாய்ந்த அபிலாஷைகள் மற்றும் விலைக் குறிச்சொற்களைக் கொண்ட ஒரு ஒயின் பட்டியல் ஆகியவற்றைக் கொண்டு மதிப்பை விரும்பும் போர்ட்லேண்டர்களை அசைக்கச் செய்தனர்" என்றார். பாஸ்கல் சூரோ ஒரு இணை உரிமையாளர் மற்றும் நிர்வாக சமையல்காரர் ஆவார். சிறந்த சமையல்காரர்ஃ பாஸ்டன் போட்டியாளர்களான டக் ஆடம்ஸ் மற்றும் ஜெர்மி நீஹஸ் ஆகியோர் லூசியரில் சமையல்காரர்களாக இருந்தனர். பின்னர் மாரிஸ் என்ற உணவகத்தைத் திறந்த கிறிஸ்டன் டி. முர்ரே, ஒரு பேஸ்ட்ரி சமையல்காரராக இருந்தார். ஆக்ஸ் திறப்பதற்கு முன்பு, கிரிகோரி மற்றும் கேப்ரியல் குயினோனெஸ் ஆகியோர் லூசியரில் சமையல்காரர்களாக இருந்தனர். செப்டம்பர்-அக்டோபர் 2008 நிலவரப்படி, போர்ட்லேண்டின் மிகவும் விலையுயர்ந்த உணவகம் லூசியர் என்று ஓரிகானிய கிறிஸ்டினா மெலாண்டர் கூறினார். மூடல் லூசியர் ஏழு மாதங்கள் செயல்பட்ட பிறகு டிசம்பர் 2008 இல் மூடப்பட்டது. பெரும் மந்தநிலை காரணமாக மூடப்பட்டதாக கிறிஸ் டுசின் கூறினார். வில்லமெட் வீக் உணவகத்தின் குறுகிய ஆயுட்காலம் "போர்ட்லேண்ட் சாப்பாட்டு வரலாற்றில் மிகப் பெரிய முகப்பரு" என்று அழைத்தது மற்றும் போர்ட்லேண்ட் பிசினஸ் ஜர்னல் இந்த முயற்சியை "தோல்வி" என்று அழைத்தது. தி ஓரிகானியனின் மைக்கேல் ரஸ்ஸல், லூசியர் "போர்ட்லேண்டின் மிகப்பெரிய உணவக பூண்டோகில்", நகரத்தின் "மிகவும் கண்கவர் உணவக தோல்வி" மற்றும் "மிகவும் மோசமான தோல்வியுற்றது" மற்றும் ஒரு "அழிவுகரமான ஆடம்பரம்" என்று கூறினார். டெட் சிக்கிங்கர் உணவகத்தை "போர்ட்லேண்ட் உணவகங்களின் பாந்தியோனில் மிகவும் கண்கவர் ஃப்ளேம்அவுட்டாக மாறிய ஆடம்பரமான நிகழ்ச்சி" என்று அழைத்தார், மேலும் டேவிட் சரசோன் லூசியரை "மிகவும் விலையுயர்ந்த தோல்வியுற்றவர்" மற்றும் "ஒற்றைப்படை சிந்தனை மற்றும் மோசமான நேரத்திற்கான நினைவுச்சின்னம்" என்று அழைத்தார். கிரிகோரி டென்டன் இந்த மூடல் "[அவரது] வாழ்க்கையில் ஒரு குறைந்த புள்ளி" என்றும் "அகங்காரத்திற்கு கணிசமான அடியாகவும், லூசியருக்கு நாங்கள் செய்த அனைத்து வேலைகளுக்குப் பிறகும் ஒரு பெரிய ஏமாற்றமாகவும் இருந்தது" என்றும் கூறினார். 2010 ஆம் ஆண்டின் தொடக்கத்தில், லூசியர் மீண்டும் திறக்கப்படலாம் என்று செய்தி நிறுவனங்கள் தெரிவித்தன. ஈட்டர் போர்ட்லேண்ட் ஈவா ஹேக்பெர்க் எழுதினார்; "வார்த்தை துசின் (ஒருவேளை அவரது தவறுகளிலிருந்து கற்றுக்கொண்டாரா?) அதற்கு பதிலாக, இந்த இடத்தை 'கொஞ்சம் குறைந்த உயர்தரமாகவும், இன்னும் கொஞ்சம் அணுகக்கூடியதாகவும்' மாற்றும். "லூசியரின் வீழ்ச்சிக்கு இணங்க அலங்காரத்தில் மாற்றங்களும் செய்யப்படும்" என்று ஓரிகானியன் கூறினார். சான் பிரான்சிஸ்கோவை தளமாகக் கொண்ட லார்க் க்ரீக் உணவகக் குழுமத்தால் லூசியர் கையகப்படுத்தப்படலாம் என்று ஈட்டர் போர்ட்லேண்ட் தெரிவித்துள்ளது. டுசின் குழுமம் அக்டோபர் 2011 இல் சந்தையில் இந்த இடத்தை குத்தகைக்கு எடுத்தது. கீலர் விருந்தோம்பல் குழுமம் 2012 ஆம் ஆண்டில் ஒரு துணை குத்தகை ஒப்பந்தத்தில் கையெழுத்திட்டது, மேலும் டுசின் குழுமம் "அசல் குத்தகைக்கான ஐந்து எண்ணிக்கை மாத வாடகையின் ஒரு பகுதியை" தொடர்ந்து செலுத்தியது. லூசியர் இருந்த இடம் 2013 வரை ஆக்கிரமிக்கப்படவில்லை. உணவகத்திற்கு பதிலாக குவார்டெட் மற்றும் பின்னர் டஃப் ஜோன் மாற்றப்பட்டது. ஒரேகானில் அமெரிக்க ஆட்டோமொபைல் அசோசியேஷன் நான்கு வைரங்களை வழங்கிய ஒரே உணவகம் வரவேற்பு லூசியர் ஆகும். சான் பிரான்சிஸ்கோ எக்ஸாமினருக்காக எழுதுகையில், லிசா சிம்மர்மேன் இதை போர்ட்லேண்டின் "மிகவும் குறிப்பிடத்தக்க உணவகத்தில் புதிதாக வருபவர்" என்று விவரித்தார், மேலும் உணவு மற்றும் ஒயின் ஜோடியை கேள்வி கேட்கும்போது கட்டிடக்கலை மற்றும் சேவையைப் பாராட்டினார். போர்ட்லேண்ட் பிசினஸ் ஜர்னலின் வெண்டி கல்வர்வெல் எழுதினார்ஃ "2008 ஆம் ஆண்டில் லூசியர் உணவகம் திறக்கப்பட்டு மூடப்பட்டது, அதன் அதிர்ச்சியூட்டும் அமைப்பைப் பார்க்க பலருக்கு ஒருபோதும் வாய்ப்பு கிடைக்கவில்லை". ஓரிகான் ஒயின் பிரஸ்ஸின் ஃப்ரெட் ஆம்ஸ்ட்ராங், லூசியர் "போர்ட்லேண்டை விட மன்ஹாட்டனுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவராகத் தோன்றினார்" என்றார். உணவகத்தைப் பற்றிய விமர்சனம் "நியாயமற்றது" என்று சமையல்காரர் பாஸ்கல் சூரோ கூறினார். ஜூன் 2008 இல், தி ஓரிகானியனின் மைக்கேல் சி. ஜுஸ்மான் எழுதினார்ஃ "பல தசாப்தங்களில் போர்ட்லேண்டில் திறக்கப்பட்ட மிக நேர்த்தியாக நியமிக்கப்பட்ட உணவகம் ரிவர்ப்லேஸில் உள்ள லூசியர் ஆகும். அவர் ஃபோய் கிராஸை விரும்பவில்லை, இது "தூய்மையான மற்றும் தெளிவான சுவைகளை முதலில் வைப்பதை விட, படைப்பாற்றலுக்காக படைப்பாற்றலை நோக்கிய ஆரம்ப போக்கைக் காட்டியது" என்று அவர் கூறினார். ஹாலிபட் "விவரிக்க முடியாத அளவிற்கு வறண்டது" என்று ஜுஸ்மான் கூறினார், மேலும் முட்டை, கோடுகள் கொண்ட பாஸ் கார்பாக்கியோ மற்றும் வெண்ணெய்-வேட்டையாடப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டியைப் பாராட்டினார். அவரது விமர்சனம் முடிவடைந்ததுஃ "தெளிவாக, லூசியர் பார்க்க ஒரு இடம்". ஆகஸ்ட் 2008 இல், செய்தித்தாளின் ஜெர்ரி ஃபிராங்க் எழுதினார்ஃ உள்நாட்டு ஓரிகானில் மிகவும் வியத்தகு மற்றும் கவர்ச்சிகரமான உணவக அமைப்புகளில் ஒன்றாகும், லூசியருக்கு வருபவர்கள் மிகவும் அனுபவமாக இருப்பார்கள். இணை உரிமையாளர்களான டயான் மற்றும் கிறிஸ் டுசின் மற்றும் நிர்வாக சமையல்காரரும் இணை உரிமையாளருமான பாஸ்கல் சுரோ ஆகியோர் வில்லமெட் ஆற்றின் கண்கவர் காட்சியுடன் முடிசூட்டப்பட்ட அழகான கண்ணாடி கலைத் துண்டுகளால் நிரப்பப்பட்ட ஒரு அற்புதமான அறையை உருவாக்கியுள்ளனர். அதிநவீன உணவு உண்பவர்கள் மெனுவை கவர்ந்திழுக்கும் மற்றும் உணவு சுவையாக இருக்கும்; இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு வகைகள் அவ்வளவு கவர்ந்திழுக்கப்படாமல் போகலாம். உயரும் விலைகள் (ருசிக்கும் மெனு உச்சம் $100) மற்றும் மிக உயர்ந்த பாசாங்கு சேவை ஆகியவற்றுடன், இந்த இடம் ஒரு முறை இலக்கை விட அதிகமாக இருக்குமா என்பது இன்னும் தீர்மானிக்கப்படவில்லை. நவம்பர் 2008 இல், செய்தித்தாளின் சாரா பெர்ரி லூசியரை "அதிர்ச்சியூட்டும் மற்றும் அதிநவீன உணவகம். இது பாணியில் கொண்டாடவும் சாப்பிடவும் விரும்பும் மக்களின் கவனத்தை ஈர்க்கிறது" என்று அழைத்தார். கரேன் ப்ரூக்ஸ் உணவகத்திற்கு சி-மதிப்பீட்டை வழங்கினார். அவர் எழுதினார்ஃ "நான்கு வருகைகள் மற்றும் மெனுவை ஆழமாக ஆராய்ந்த பிறகு, இந்த கருத்து வாகனத் துறையைப் போலவே சாத்தியமானது என்று சொல்ல நான் வருந்துகிறேன்ஃ ஒரு பணக் குழப்பம், தொடர்பில்லாதது மற்றும் வெற்று யோசனைகளில் இயங்குகிறது". அவர் சமையலை "வித்தை" என்று அழைத்தார், மேலும் "லூசியர் அமெரிக்கன் எக்ஸ்பிரஸின் சலுகை பற்றிய பார்வையைப் போல கட்டாயமாகவும் செயற்கை உணர்வுடனும் உணர்கிறார்" என்றார். அவர் மேலும் எழுதினார்ஃ "கட்டுப்படுத்தப்பட்ட நேர்த்தியின் ஒரு வரிசைக்கு பதிலாக, துபாயில் அல்லது 1980 களின் வேகாஸில் வேடிக்கையான-ஹவுஸ் கண்ணாடி நெடுவரிசைகளுடன் சாப்பாட்டைப் பெறுகிறோம், கவர்ச்சியான ஊதப்பட்ட கண்ணாடியின் டிஸ்ப்ளே கேஸ் மற்றும் சினாட்ரா பெல்டிங் 'மை கைண்ட் ஆஃப் டவுன்'. அவரது விமர்சனம் முடிவடைந்ததுஃ "போர்ட்லேண்டில் லூசியர் மேம்படவில்லை அல்லது போர்ட்லேண்டைப் பற்றி உணரவில்லை. இது போர்ட்லேண்டிற்கு கூட தெரியவில்லை. இது ஸ்ட்ரீட் ஆஃப் ட்ரீம்ஸில் ஒரு ஸ்பெக் ஹவுஸ் போன்றது, அனைத்து மேம்படுத்தல்களும் உள்ளன, ஆனால் கதவுக்கு பதிலளிக்க யாரும் இல்லை ". டிசம்பர் 2008 இல் தி ஓரிகானியனால் வெளியிடப்பட்ட ஒரு மதிப்பாய்வு பின்வருமாறு கூறியதுஃ "போர்ட்லேண்டின் மிகவும் விலையுயர்ந்த உணவகம் நீர்வீழ்ச்சியில் பளபளப்புக்கு செல்கிறது, ஆனால் பாணியிலும் பொருளிலும் மிகைப்படுத்துகிறது, முதல் தரமான இனிப்புகளுடன் மட்டுமே வழங்குகிறது. எளிமையான தயாரிப்புகளைப் பாருங்கள்-பருவகால சாலடுகள், வறுத்த வாத்து, வயதான விலா எலும்பு-கண். அனைத்து இனிப்புகளும் நல்லது, ஆனால் மாற்றும் சாஃபிள், வாச்செரின் அல்லது மில்லி-ஃபியூயில் பிரசாதங்களைத் தவறவிடாதீர்கள். லூசியர் "ஒருபோதும் பிடிக்கவில்லை" என்று ஓரிகானியன் கூறினார். வில்லமெட் வீக், போர்ட்லேண்ட் மாதாந்திர மற்றும் இல் விமர்சனங்கள். ஒரேகோனியன் உணவு மற்றும் உணவகம் கோரிய விலைகளை விமர்சித்தது ". 2010 ஆம் ஆண்டில், தி ஓரிகானியன் ரோஜர் போர்ட்டர் லூசியரின் முதல் நிர்வாக சமையல்காரராக சுரோவின் பதவிக்காலத்தை "பேரழிவு" என்று அழைத்தார். அவர் லூசியரை "போர்ட்லேண்டின் வரலாற்றில் மிக அதிக விலை மற்றும் குறைவான உணவகம், இது சில வருத்தங்களுக்கு மூடப்பட்டது" என்றும் அழைத்தார். கிராண்ட் பட்லர் தனது 2016 கண்ணோட்டத்தில் "நீண்ட காலமாக இருந்த 97 போர்ட்லேண்ட் உணவகங்கள் இன்னும் சுற்றி இருந்திருக்க வேண்டும் என்று நாங்கள் விரும்புகிறோம்" என்று எழுதினார்ஃ குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் இன்டர்பேஸ் இன்ஜினியரிங்கில் லூசியர் உணவகம் 2008 ஓரிகானில் ஸ்தாபனங்கள் 2008 ஓரிகானில் உள்ள நிறுவனங்கள் போர்ட்லேண்டில் உள்ள ஐரோப்பிய உணவகங்கள், ஓரிகான் உணவகங்கள் 2008 இல் நிறுவப்பட்டன 2008 தெற்கு போர்ட்லேண்ட், ஓரிகானில் நிறுவப்பட்ட உணவகங்கள்