Major Grey's Chutney
மேஜர் கிரேஸ் சட்னி என்பது ஒரு வகை சட்னி ஆகும், இது 19 ஆம் நூற்றாண்டின் பிரிட்டிஷ் இராணுவ அதிகாரியால் அதே பெயரில் உருவாக்கப்பட்டது, அவர் அபோகிரிபல் என்றாலும், பிரிட்டிஷ் இந்தியாவில் வாழ்ந்திருக்கலாம். மாம்பழம், திராட்சை, வினிகர், எலுமிச்சை சாறு, வெங்காய, புளி சாறு (எப்போதாவது), இனிப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் ஆகியவை இதன் சிறப்பியல்பு பொருட்கள் ஆகும். காரமான சுவை கொண்ட மற்றவற்றுடன் ஒப்பிடும்போது இது ஒரு லேசான சட்னி என்று விவரிக்கப்பட்டுள்ளது. 1982 ஆம் ஆண்டில், மேஜர் கிரேஸ் சட்னி அமெரிக்காவில் பயன்படுத்தப்படும் மிகவும் பிரபலமான சட்னி என்று விவரிக்கப்பட்டது. இந்த தயாரிப்பு நீண்ட காலமாக ஷார்வுட்டின் மாங்கோ சட்னி, மேஜர் கிரே பதிப்புடன் தொடர்புடையது, ஆனால் இது இனி ஐக்கிய இராச்சியத்தில் விற்பனைக்கு பெருமளவில் தயாரிக்கப்படவில்லை. வணிக ரீதியான வகைகள் மேஜர் கிரேயின் சட்னி தயாரிப்புகள் பொதுவாக ஒத்த பொருட்களைக் கொண்டுள்ளன, பல்வேறு தயாரிப்புகளின் சூத்திரங்களில் சில மாறுபாடுகள் ஏற்படுகின்றன. இந்தியா மேஜர் கிரேயின் மாம்பழ சட்னி இந்தியாவில் சன் பிராண்டாலும், இந்தியாவின் பூனாவில் உள்ள தேசாய் பிரதர்ஸ் லிமிடெட் நிறுவனத்தாலும் மதர்ஸ் ரெசிபி என்ற பிராண்ட் பெயரில் பெருமளவில் தயாரிக்கப்பட்டு சிங்கப்பூருக்கு ஏற்றுமதி செய்யப்பட்டுள்ளது. முதலில் அனைத்து இந்திய சுவையூட்டிகளும் மிகவும் சூடாக இருந்தன. எனவே அவை ஐரோப்பிய குடியேறியவர்களின் அண்ணங்களுக்கு மிகவும் காரமாக இருந்தன. கிரே என்ற பிரிட்டிஷ் இராணுவ மேஜர் ஒரு இனிப்பு வகை மாம்பழ சட்னியை தனது சுவைக்கு ஏற்றவாறு தயாரித்ததாக புகழ்பெற்றது. இவ்வாறு மேஜர் கிரே சட்னி 1876 ஆம் ஆண்டில் நிறுவப்பட்ட மெர்வான்ஜி பூஞ்சியாஜியால் உருவாக்கப்பட்டதாக கருதப்படுகிறது. "சன் பிராண்ட்" கீழ் தயாரிக்கப்பட்ட மாம்பழ சட்னி மற்றும் கறி தூள் ஆகியவை இந்தியாவில் இருந்து ஏற்றுமதி செய்யப்பட்ட முதல் வகைகளாகும். வட அமெரிக்கா பல உற்பத்தியாளர்கள் அமெரிக்காவிலும் கனடாவிலும் விற்பனைக்கு "மேஜர் கிரேஸ் மாங்கோ சட்னி" யை பெருமளவில் உற்பத்தி செய்கிறார்கள், எடுத்துக்காட்டாக, பிரிட்டிஷ் பிராண்ட் படக்ஸ் (யு. கே. சந்தைக்கு இதேபோன்ற மாங்கோ சட்னியை பெருமளவில் உற்பத்தி செய்கிறார்) மற்றும் ஷார்வுட்ஸ். பழமையான பிராண்டுகளில் ஒன்றான கிராஸ் & பிளாக்வெல், மேற்கில் சட்னியை பிரபலப்படுத்திய முதல் உற்பத்தியாளர், இப்போது ஓரளவு ஜே. எம். ஸ்மக்கர் கம்பெனி. கிராஸ் & பிளாக்வெல் மேஜர் கிரேயின் சட்னிக்கான சூத்திரத்தை "அநேகமாக 1800 களின் முற்பகுதியில்" வாங்கியதாக கூறப்படுகிறது. மேலும் காண்க ஆங்கிலோ-இந்திய உணவு ஏர்ல் கிரே டீ பச்சை மாம்பழ சட்னி சட்னிகளின் பட்டியல் குறிப்புகள் மேலும் வாசிப்பு வெளிப்புற இணைப்புகள் மேஜர் கிரேஸ் சட்னி. இரட்சகர். சட்னி. Recipezaar.com. எஸ்என் பிராண்ட் பெயர் சுவையூட்டிகள் பிரீமியர் ஃபுட்ஸ் பிராண்டுகள் ஆங்கிலோ-இந்திய உணவு வகைகள்