Sowa Patisserie
சோவா கம்பெனி என்பது 1946 ஆம் ஆண்டில் போலந்தின் பைடோகோஸ்ஸ்கில் உருவாக்கப்பட்ட ஒரு குடும்பத்தால் நடத்தப்படும் பெட்டிசேரி நிறுவனமாகும். மே 2022 இல், இந்த நிறுவனம் போலந்து, ஜெர்மனி (பெர்லின்) மற்றும் இங்கிலாந்தில் (லண்டன்) 160 கடைகள் மற்றும் விற்பனை மையங்களைக் கொண்டிருந்தது. வரலாறு பிஆர்எல் காலம் (1946-1989) 1946 ஆம் ஆண்டில், ஃபெலிக்ஸ் மற்றும் ஸ்டானிஸ்லாவா சோவா ஆகியோர் பைடோகோஸ்ஸ்கில் உள்ள 55 போமோர்ஸ்கா தெருவில் ஒரு பேக்கரியைத் தொடங்கினர். இந்தக் கடை இன்றும் இயங்கி வருகிறது. அவர்கள் இருவரும் க்ருட்சியாட்ஸ் மற்றும் ப்ரோட்னிகாவுக்கு இடையிலான ஒரு கிராமத்தில் இருந்து வந்தவர்கள். அந்த நேரத்தில், அரசியல் ஆட்சி அத்தகைய முயற்சிக்கு சாதகமாக இல்லை. 50 க்கும் மேற்பட்ட ஊழியர்களைக் கொண்ட அனைத்து நிறுவனங்களும் தேசியமயமாக்கப்பட்டன மட்டுமல்லாமல், போருக்குப் பிந்தைய கம்யூனிச பொருளாதார அமைப்பும் தனியார் முன்முயற்சிகளுக்கு இடையூறாக இருந்தது. கூடுதலாக, மூலப்பொருட்கள் பற்றாக்குறையாகவும், தொழிலாளர்கள் குறைவாகவும் இருந்தனர். போருக்குப் பிந்தைய காலமும் வளர்ந்து வரும் கம்யூனிஸ்ட் ஆட்சியும் சுய வேலைவாய்ப்பு வணிகத்தை மேற்கொள்வதற்கு மிகவும் சாதகமற்றதாக மாறியது. ஸ்டானிஸ்லாவா சோவா ஒரு நேர்காணலில் நினைவு கூர்ந்தார்ஃ விநியோகத் தரநிலைகள் மிகவும் குறைவாக இருந்ததால், நாங்கள் ஒரு கடையில் விலைமதிப்பற்ற மாவு அல்லது சர்க்கரையை வாங்க வேண்டியிருந்தது, மேலும் இதுபோன்ற கொள்முதல் பல கட்டுப்பாடுகளுக்கு உட்பட்டிருந்ததால், நாங்கள் அனைத்து வகையான வழிகளையும் இணைத்தோம். எல்லோரும் உதவினார்கள்ஃ குடும்பம், நண்பர்கள், சில சமயங்களில் முற்றிலும் அந்நியர்கள், கனிவான மனிதர்கள். [.] அது ஏதோ இருந்தது! நகரத்தில் உள்ள மற்ற ரொட்டி தயாரிப்பாளர்களைப் போலவே, போருக்குப் பிறகு எல்லா இடங்களிலும் கிடைக்காத புதிய ரொட்டியை அவர்கள் விற்றதால் வெற்றி கிடைத்தது. பேக்கரி மிகவும் திறமையாக இயங்கியதால், ஃபெலிக்ஸ் மற்றும் ஸ்டானிஸ்லாவா 1952 இல் தங்கள் முதல் ஊழியர்களை நியமித்தனர்ஃ ஒருவர் உற்பத்தி ஆலையில், மற்றவர் விற்பனை இடத்தில். இருப்பினும், விரைவில், தினசரி கடமைகளின் வேகமாக வளர்ந்து வரும் சுமையைப் பொறுத்தவரை அவர்கள் பணியாளர்களில் குறைவாக இருப்பதாகத் தோன்றியதுஃ மாணவர்கள் முதல் பயிற்சியாளருடன் சேர்ந்து பணியமர்த்தப்பட்டனர். 1960 களின் முற்பகுதியில், ஃபெலிக்ஸ் சோவா "மிட்டாய் மாஸ்டர்" பட்டம் பெற்றார். பின்னர், பாரம்பரிய குடும்ப சமையல் குறிப்புகளின் அடிப்படையில், அவர் தனது முதல், தனித்துவமான கேக்கை உருவாக்கினார்ஃ பழ ஜாம் நிரப்பப்பட்ட ஒரு கடற்பாசி கேக் மற்றும் தடிமனான, பால் சாக்லேட் மூடப்பட்டிருந்தது. அப்போதைய தொழில்துறை நிறுவனத்திலிருந்து தனித்தனியாக நிறைய இனிப்பு கிரீம் நிரப்பப்பட்ட கேக்குகள் என்பதால் இது விரைவில் சிறந்த விற்பனையாளராக நிரூபிக்கப்பட்டது. ஸ்டானிஸ்லாவா சோவா (1921-2021) நினைவு கூர்ந்தபடி, நாங்கள் மிகவும் அதிர்ஷ்டசாலிகள். நாங்கள் ஒப்பீட்டளவில் சிறிய செயல்பாட்டைக் கொண்டிருந்தோம். அரசாங்கம் அதை அனுமதித்தது, ஏனென்றால் மூலோபாய நம்பிக்கைகள் நம்மிடம் வைக்கப்பட்டன, சிறிய ஆனால் நெகிழ்திறன் கொண்ட உற்பத்தியாளர்கள். இதன் விளைவாக, அந்த நேரத்தில் பெரும்பாலான தனியார் முன்முயற்சிகள் உடனடியாக மூடப்பட்டதால் அல்லது அதிகாரிகளால் கையகப்படுத்தப்பட்டதால் நாங்கள் சற்று பாதுகாக்கப்பட்டோம். அவர்களின் சிந்தனை எளிமையானதாக இருந்ததுஃ நாடு தழுவிய ஆயுத அச்சுறுத்தல் ஏற்பட்டால், ஒரு பெரிய மையப்படுத்தப்பட்ட ஆலை அழிக்கப்பட்டிருந்தால், சேதம் கணிசமாகவும் தொலைநோக்காகவும் இருந்திருக்கும், அதே நேரத்தில் நாடு முழுவதும் சிதறிக்கிடந்த சிறிய பேக்கரிகள் மிகப் பெரிய பாதுகாப்பை வழங்கியிருக்கும். பிந்தைய பதட்டங்களிலிருந்து உருவான இத்தகைய பதட்டங்கள் மிக நீண்ட காலம் நீடித்தன. செயல்பாடு குறைந்த மட்டத்தில் வைக்கப்பட்டது. உதாரணமாக, 1973 ஆம் ஆண்டில், சோவாவின் சலுகை 5 வகையான கேக்குகள் மற்றும் அரிதான வகை ரொட்டிகளுடன் மிகவும் குறைவாக இருந்தது. ஒவ்வொரு செயல்பாட்டிற்கும் அதிகாரிகளிடமிருந்து அனுமதி பெற வேண்டிய அவசியம் முக்கிய காரணமாக இருந்தது. மேலும், பிஆர்எல்லின் பொருளாதார சந்தையும் அதன் குறுகிய சலுகையும் பரந்த அளவிலான சமையல் வகைகளுக்குத் தேவையான பொருத்தமான சுவைகளை வாங்குவது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றதாக இருந்தது. 1982 ஆம் ஆண்டில், ஃபெலிக்ஸ் மற்றும் ஸ்டானிஸ்லாவாவின் இளைய மகனான ஆடம் சோவா, கட்டுமானப் படிப்பை விட்டுவிட்டு குடும்ப வணிகத்தில் சேர்ந்தார். ஒரு வருடம் கழித்து, அவர் தனது தந்தையின் அடிச்சுவடுகளைப் பின்பற்றி, தனது மாஸ்டர் ஆஃப் மிட்டாய் டிப்ளோமா பெற்றார். நகரத்தில் வாய்மொழியுடன் இணைந்து தயாரிப்புகளின் வெற்றி 1988 ஆம் ஆண்டில் தொழிற்சாலையிலிருந்து பிரிக்கப்பட்ட முதல் கடையைத் திறக்கத் தூண்டியது. இந்த புதிய விற்பனை மையம் டவுன்டவுனில், ஸ்ஃபோஸோவி ரைனெக் (தானிய சந்தை) அருகே அமைந்துள்ளது. குகியர்னியா ஐ பீகார்னியா ஆடம் சோவா (1989 முதல்) ஆடம் சோவா மற்றும் அவரது மனைவி மால்கோர்சாட்டா 1989 இல் ஒரு புதிய நிறுவனத்தை நிறுவினர். குக்கியர்னியா ஐ பீகார்னியா ஆடம் சோவா (ஆடம் சோவா மிட்டாய் மற்றும் பேக்கரி) என்று பெயரிடப்பட்ட இந்த நிறுவனம் ஆந்தை வடிவத்தில் ஒரு தனித்துவமான சின்னத்தைக் கொண்டிருந்தது. பிந்தையவரின் இயல்பு போலிஷ் மொழியில் ஆந்தை என்று பொருள்படும் சோவா என்ற குடும்பப் பெயரை அடிப்படையாகக் கொண்டது. 2006 ஆம் ஆண்டில், இந்த சின்னம் ஒரு சூடான சாக்லேட்-பழுப்பு நிறத்துடன் மறுபெயரிடப்பட்டது. போலந்தின் பொருளாதார மாற்றத்திற்கு இணையாக, நிறுவனம் வளர்ந்தது மற்றும் அதன் தயாரிப்புகளின் குழுவை விரிவுபடுத்தும் போது மேலும் மேலும் பணியாளர்களை பணியமர்த்தியது. எனவே 1991 ஆம் ஆண்டில், முதல் ஆடம் சோவா கஃபே டுவோர்கோவா தெருவில் திறந்து வைக்கப்பட்டது. 1997 ஆம் ஆண்டின் இறுதியில், திரட்டப்பட்ட வெற்றியை சமாளிக்க, ஒரு பெரிய உற்பத்தி ஆலையை நிர்மாணிக்க திட்டமிட முடிவு செய்யப்பட்டது. பின்னர் ஜோசப் ஷுல்ஸ் தெருவில் உள்ள பைடோகோஸ்ஸ்கின் தென்கிழக்கு பகுதியில் ஒரு நிலம் வாங்கப்பட்டது. நவீன தொழிற்சாலை ஒரு வருடம் கழித்து திறக்கப்பட்டதுஃ இன்று அது நிறுவனத்தின் தலைமையகத்தையும் கொண்டுள்ளது. புதிய உற்பத்தி திறன்கள் பைடோகோஸ்ஸ்கில் மட்டுமல்லாமல், டொருன் மற்றும் ஷாப்பிங் மையங்களுக்கு உள்ளேயும் அமைந்துள்ள கூடுதல் விற்பனை மையங்கள் மற்றும் கஃபேக்களைத் தொடங்க அனுமதிக்கின்றன, இவை அனைத்தும் நிறுவனத்தின் காட்சி சந்தைப்படுத்தல்களை வெளிப்படுத்துகின்றன. 2003 ஆம் ஆண்டில், முதல் சோவா உணவகம் மோஸ்டோவா தெருவில் பைடோகோஸ்ஸின் மையத்தில் திறக்கப்பட்டது. இன்றும் செயல்படுகிறது, இது "சோவா வடிவமைப்பை" காட்டுகிறது மற்றும் ஒரு ஒயின் பாரைக் கொண்டுள்ளது. அசல் மெனு வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட போலிஷ் உச்சரிப்புடன் சர்வதேச உணவு வகைகளை முன்மொழிகிறது. போலந்து திறப்புகளுக்கு கூடுதலாக, முதல் சர்வதேச உணவகம் 2005 ஆம் ஆண்டில் லண்டனில் ஹை ஸ்ட்ரீட்டில் திறக்கப்பட்டது. நான்கு ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, பெர்லினில் வெஸ்ட்ஃபாலிஸ்சே ஸ்ட்ராஸ்ஸில் ஒரு டைன்-இன் பட்டிசேரி வெளியிடப்பட்டது. அதே நேரத்தில், வார்சாவில் முதல் புள்ளி திறக்கப்பட்டதுஃ 2022 ஆம் ஆண்டில், நிறுவனம் போலந்து தலைநகரில் 22 விற்பனை புள்ளிகளைக் கொண்டிருந்தது. குக்கியர்னியா ஐ பீகார்னியா ஆடம் சோவா 2006 ஆம் ஆண்டில் அதன் ஆரம்ப அடித்தளத்தின் ஐம்பதாவது ஆண்டு விழாவைக் கொண்டாடியது. ஒரு வருடம் கழித்து, நிறுவனம் ஒரு ஈர்க்கக்கூடிய சவாலை ஏற்றுக்கொண்டதுஃ மோஸ்டோவா மற்றும் கிரோட்ஸ்கா தெருக்களின் மூலையில் ஒரு முழு தொகுதியையும் அதன் போருக்கு முந்தைய அம்சங்களுடன் மறுசீரமைக்க. இந்த திட்டம் 2009 இல் நிறைவடைந்தது மற்றும் ஒரு உணவகம், ஒரு பிஸ்ட்ரோ, ஒரு கஃபே மற்றும் ஒரு நாகரீகமான இரவு கிளப் ஆகியவற்றை உள்ளடக்கியது. ஆடம் சோவா 2007 ஆம் ஆண்டில் ட்லுகா தெருவில் உள்ள பைடோகோஸ்ஸ்கின் ஆட்டோகிராஃப் அவென்யூவில் அதன் கையொப்பத்துடன் ஒரு கல்வெட்டை திறந்து வைத்தார். 2008 ஆம் ஆண்டில், ஆடம் சோவா தனது சொந்த பிராண்ட் சாக்லேட்டை வெளியிட்டது, இது அசல் சமையல் பாரிஸில் உருவாக்கப்பட்டது. ஒரு வருடம் கழித்து, தெற்கு மற்றும் மத்திய அமெரிக்காவின் பிராந்தியங்களிலிருந்து தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மிகச்சிறந்த அரேபிக்காவின் கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட "சோவா காஃபே" என்ற காபியை சோவா அறிமுகப்படுத்தியது. 2010 ஆம் ஆண்டில், ஆடமின் குழந்தைகள் நிறுவனத்தில் சேர்ந்தனர், அதன் குடும்ப பாரம்பரியத்தை வலுப்படுத்தினர்ஃ அலெக்ஸாண்ட்ரா, ஒரு மிட்டாய் மாஸ்டர், படைப்பு பக்கத்தில் மற்றும் மைக்கேல் விற்பனை மற்றும் சந்தைப்படுத்தல். 19 ஜனவரி 2014 அன்று, இத்தாலியின் ரிமினியில் நடந்த "கோப்பா டெல் மோண்டோ டெல்லா ஜெலடேரியா" (உலக ஐஸ்கிரீம் சாம்பியன்ஷிப்) போட்டியில் சோவா மூன்றாவது இடத்தைப் பிடித்தார். மேலும், அலெக்ஸாண்ட்ரா சோவா, பாவெல் மாலெக்கி, மைக்கேல் டோரோஸ்கிவிக்ஸ், மாசிஜ் பியட்டா மற்றும் மாரியஸ் பூரிட்டா ஆகியோரைக் கொண்ட குழுவுக்கு சிறந்த ஐஸ்கிரீம் சிற்பம் பிரிவில் சிறப்பு விருது வழங்கப்பட்டது. 20 ஜூன் 2018 அன்று, நிறுவனம் போலந்தின் ராடாமில் தனது 160 வது விற்பனை மையத்தைத் திறந்தது. 2019 ஆம் ஆண்டில், சோவா ஒரு மிட்டாய் வகுப்பை அமைக்க ஒரு ஒப்பந்தத்தில் கையெழுத்திட்டுள்ளது "பிரான்சோவா ஸ்ச்கோலா ஐ ஸ்டாப்னியா ர்ஜெமியோஸ்லா ஐ பிரெட்ஸியேபியோர்சோஸ்ஸி டபிள்யூ பைடோகோஸ்ஸிசி" (பைடோகோஸ்ஸ்கில் கைவினை மற்றும் தொழில்முனைவோர் தொழிற்பயிற்சி தொழிற்பயிற்சி பள்ளி எண் 1), நிரூபிக்கப்பட்ட குடும்ப சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி சுவையான உணவுகளை எவ்வாறு சுடுவது என்பதை மாணவர்களுக்குக் கற்பிக்கிறது. சோவா மிட்டாய்களில் பாவெல் மாலெக்கியுடன் பணிபுரியும் ஜோவனியா வோஸ்ஸ்கின்ஸ்கா, 2019 ஆம் ஆண்டில் இத்தாலியில் நடந்த உலக மிட்டாய் சாம்பியன்ஷிப்பில் முதல் பரிசை வென்றார், இது "ஃபெடரசியோன் இத்தாலியா டி பாஸ்டிசெரியா, ஜெலடேரியா இ சியோகோலேடேரியா" ஏற்பாடு செய்தது. 2022 ஆம் ஆண்டில், போலந்து மற்றும் ஐரோப்பாவின் 60 க்கும் மேற்பட்ட நகரங்களில் 160 க்கும் மேற்பட்ட சோவா விற்பனை மையங்கள் திறக்கப்பட்டுள்ளன. பைடோகோஸ்ஸ்கில் உள்ள அதன் முக்கிய ஆலை ஆயிரத்திற்கும் மேற்பட்ட பணியாளர்களைப் பயன்படுத்துகிறது. உணவகங்கள், குடியிருப்புகள் மற்றும் ஹோட்டல் 2022 ஆம் ஆண்டில், மூன்று "சோவா உணவகங்கள்" இயங்கி வருகின்றனஃ பைடோகோஸ்ஸ்கில் இரண்டு மற்றும் டொருனில் ஒன்று. இந்த நிறுவனம் வாடகைக்கு அடுக்குமாடி குடியிருப்புகளை வழங்கி வருகிறதுஃ டொருனில், 4 ஸ்டாரோமிஜ்ஸ்கா தெருவில். இந்த கட்டிடம் ஒரு வரலாற்று அடுக்குமாடி குடியிருப்பாகும், இது 1389 முதல் ராயல் மருந்தகத்தின் தளமாக இருந்தது; வரலாற்று நகரமான கடன்ஸ்க்கில், 13-15 ட்லுகா தெருவில்; பைடோகோஸ்ஸ்கில், 57 ட்லுகா தெருவில், ஆகஸ்ட் 2019 முதல். பைடோகோஸ்ஸ்கில், "ரெஸிடென்ஜா சோவா" என்ற ஹோட்டல், 2022 ஆம் ஆண்டில் 12 கிரோட்ஸ்கா தெருவில் திறக்கப்பட்டது. 1549 ஆம் ஆண்டைச் சேர்ந்த பிர்தா ஆற்றின் குறுக்கே உள்ள வளாகங்கள் முன்னாள் நகரக் குளியல் அறைகளில் அமைந்துள்ளன. அவை 2020-2022 இல் முழுமையாக மீட்டெடுக்கப்பட்டுள்ளன. நினைவுகூரல்கள் மற்றும் சமூக நடவடிக்கைகள் 2018 ஆம் ஆண்டில், போலந்து சுதந்திரத்தின் 100 வது ஆண்டு விழாவின் ஒரு பகுதியாக போலந்து செய்தித்தாள் கெஜெட்டா வைபோர்சா (ஸ்டோ ஃபார்ம் நா ஸ்டுலேசி-100 ஆண்டுகளுக்கு 100 நிறுவனங்கள்), 100 போலந்து நிறுவனங்களின் பட்டியலில் "குக்கியர்னியா சோவா" ஐ சேர்த்தது, நாட்டின் சின்னமான ஈ. வெடெல், இங்க்லோட் அழகுசாதனப் பொருட்கள், வாவெல், பிளாட்டிஜ் இமேஜ் அல்லது கொமார்க் போன்ற பிற நிறுவனங்களுடன். 2021 ஆம் ஆண்டில், யூகோவ் நிறுவனத்தால் சோவா நிறுவனம் "போலந்தில் மிகவும் பரிந்துரைக்கப்பட்ட பிராண்ட்" என்று மதிப்பிடப்பட்டது, இது அலெக்ரோ அல்லது 4 எஃப் போன்ற பிற பிரபலமான பிராண்டுகளை விட முன்னணியில் இருந்தது. அதே ஆண்டு, டிசம்பர் 14 அன்று, ஸ்டானிஸ்லாவா சோவா தனது 100 வயதில் இறந்தார். போமரேனியன் பில்ஹார்மோனிக், பைடோகோஸ்ஸ்கில் உள்ள போலிஷ் தியேட்டர், ஓபரா நோவா, டொருன் சிம்பொனி ஆர்கெஸ்ட்ரா, பைடோகோஸ்க்ஸ் மியூசிக் பள்ளிகள், ஸ்போர்ட்ஸ் கிளப் (பொலோனியா பைடோகோஸ்க்ஸ்) மற்றும் கலாச்சார நிகழ்வுகள் ஆகியவற்றுடன் சோவா நிறுவனம் செயலில் சமூக ஈடுபாட்டின் கொள்கையைப் பின்பற்றுகிறது. மேலும், இது சூ ரைடர் அசோசியேஷனின் போலந்து கிளைக்கு உதவுகிறது, மேலும் ஒவ்வொரு ஆண்டும், நிறுவனம் குழந்தைகளுக்கான கிறிஸ்துமஸ் தொகுப்புகளைத் தயாரிக்கிறது மற்றும் குழந்தைகளுக்கான கச்சேரிகளுக்கு நிதியுதவி செய்கிறது. மேலும் காண்க பைடோகோஸ்ஜ் கிரோட்ஸ்கா தெரு பைடோகோஸ்ஜ் பாட்டிசேரி குறிப்புகள் நூலியல் வெளிப்புற இணைப்புகள் லண்டன் உணவகம் சோவா குடியிருப்புகள் மற்றும் ஹோட்டல் முகநூல் தளம் ஸோவா உணவகங்கள் போலந்து உணவகங்களில் உள்ள பைடோகோஸ்ஜ் 1946 நிறுவனங்களை அடிப்படையாகக் கொண்ட போலிஷ் பிராண்டுகளின் நிறுவனங்கள் போலந்தின் உணவு மற்றும் பான நிறுவனங்கள்