Chinese walnut cookie
சீன அக்ரூட் பருப்பு குக்கீகள், அல்லது ஹூப் தோ சோஹ் (), பிரபலமான மற்றும் குறியீடாக முக்கியமான குக்கீகள் ஆகும், அவை பாரம்பரியமாக சீனப் புத்தாண்டு கொண்டாட்டங்களின் போது பார்வையாளர்களுக்கு வழங்கப்படுகின்றன. குறியீடாக வால்நட்ஸ் நுரையீரல் செயல்பாட்டிற்கு நல்லது என்றும் நுரையீரல் மற்றும் சுழற்சி அறிகுறிகளைப் போக்கும் என்றும் நம்பப்படுகிறது. புத்தாண்டில், அக்ரூட் பருப்புகளை சாப்பிடுவது வரும் ஆண்டில் மகிழ்ச்சியை உறுதி செய்வதற்கான அடையாளமாகும். ஹூப் தோ சோஹ் பாரம்பரியமாக சீனப் புத்தாண்டு கொண்டாட்டங்களின் போது பார்வையாளர்களுக்கு வழங்கப்படுகிறது. புராணத்தின் படி, டாங் வம்சத்தின் தொடக்கத்தில், லெப்பிங், குயிக்ஸி மற்றும் யிங்டன் போன்ற சுற்றியுள்ள மாவட்டங்களைச் சேர்ந்த விவசாயிகள் மண்பாண்டத் தொழிலாளர்களாக மாறினர், மேலும் அந்த நேரத்தில் பிஸியான வேலை அட்டவணை காரணமாக, லெப்பிங்கைச் சேர்ந்த ஒரு விவசாயி தனது மாவைக் கொண்டு வந்து அதை கலந்து சூளை மேற்பரப்பில் நேரடியாக பேக்கிங் செய்வார், மேலும் அவருக்கு எப்போதும் இருமல் இருந்ததால், அவர் தனது இருமலைத் தடுக்க அக்ரூட் பருப்பை சாப்பிடுவார், எனவே அவர் பேக்கிங் செய்யும் போது நொறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்பைச் சேர்ப்பார். மற்ற பீங்கான் தொழிலாளர்கள் இந்த முறையை தினசரி பாதுகாப்பு மற்றும் சாப்பிடும் போது பீங்கான் நீண்ட தூர போக்குவரத்துக்கான உலர்ந்த உணவாகப் பார்க்கிறார்கள், அவர்கள் இதைப் பின்பற்றி அதற்கு "வால்நட் குக்கீ" என்று பெயரிட்டுள்ளனர், இது வால்நட் குக்கீகளின் தோற்றம். பீங்கான் கொண்டு செல்வதன் மூலம், போக்குவரத்தில் ஒரு அக்ரூட் பருப்பு குக்கீகள் ஒவ்வொன்றாக உள்ளூர் மக்களால் விரும்பப்பட்ட ஒரு தடத்தை விட்டுச் சென்றன, மேலும் சில உள்ளூர் சிறப்புகளுடன் அதன் அசல் அடிப்படையில், டாங் வம்சத்திற்கு, தியான்பாவோ ஆண்டுகளுக்கு, அக்ரூட் பருப்பு குக்கீ உற்பத்தி செயல்முறை முதிர்ச்சியடைந்தது, சிறந்த சுவை, அரண்மனைக்கு அனுப்பப்பட்டது, அரண்மனையில் ஒரு பொதுவான சிற்றுண்டியாக மாறியது, பின்னர் "அரண்மனை அக்ரூட் பருப்பு குக்கீ" என்று அழைக்கப்பட்டது. மிங் வம்சத்தில், ஜியாங்சியில் இரண்டு முதலமைச்சர்கள் இருந்தனர், சியா யான் மற்றும் யான் சாங், ஒருவர் விசுவாசமானவர், மற்றவர் துரோகி, யான் சாங் சியா யானால் பதவி உயர்வு பெற்றார், ஆனால் சியா யான் யான் சாங்கால் கட்டமைக்கப்பட்டு இறந்தார். சியா யானின் சந்ததியினர் சிலர் ஷாங்கிங் குவாசோ கிராமத்திற்கு தப்பி ஓடினர், அவர்களில் சிலர் லாங்டோ மலையில் வாழ்ந்தனர், இது வால்நட் குக்கீகளைத் தயாரிக்கும் வழியை தலைமுறை தலைமுறையாக கடந்து சென்றது. ஒரு அக்ரூட் பருப்பு குக்கீ என்பது வடக்கு மற்றும் தெற்கு இரண்டிற்கும் ஒரு சிறப்பு சிற்றுண்டியாகும், இது அதன் உலர்ந்த, மிருதுவான, நொறுக்குத்தீனியான மற்றும் இனிப்பு பண்புகளுக்கு பிரபலமானது. ஊட்டச்சத்து இதில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதம், கொழுப்பு, வைட்டமின்கள் மற்றும் கால்சியம், பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், சோடியம், மெக்னீசியம் மற்றும் செலினியம் போன்ற தாதுக்கள் உள்ளன. சீன வால்நட் குக்கீ அதிக சர்க்கரை மற்றும் அதிக கொழுப்பு நிறைந்த உணவாகும், நீண்ட கால நுகர்வு உடல் பருமன், இருதய நோய் மற்றும் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு பிற அச்சுறுத்தல்களைத் தூண்டும். குறிப்புகள் சீன உணவு வகைகள் சீனப் புத்தாண்டு உணவுகள் குக்கீகள் வால்நட் உணவுகள்