Lugdi
ஜோல் அல்லது ஜோல் (இந்திஃ ஜோல்) என்பது வட இந்திய மாநிலமான இமாச்சலப் பிரதேசத்தில் உற்பத்தி செய்யப்படும் ஒரு மது பானமாகும். இது பாரம்பரியமாக சமைத்த தானிய தானியங்களிலிருந்து, குறிப்பாக அரிசி அல்லது பார்லி ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. பார்லி தானியங்கள் அல்லது அரிசி மற்றும் ஃபேப் என்று அழைக்கப்படும் சில உள்ளூர் மூலிகைகளை தண்ணீரில் கொதிக்க வைத்து, பின்னர் பொருளை புளிக்கவைப்பதன் மூலம் இது தயாரிக்கப்படுகிறது. தானியங்கள் நொதித்தலுக்காக மெசோபிலிக் நிலையில் விடப்படுகின்றன மற்றும் வடிகட்டப்படாமல் உட்கொள்ளப்படுகின்றன. இது இமாச்சலப் பிரதேசத்தில் உள்ள கின்னாரா, லஹௌலா, ஸ்வாங்கியா மற்றும் பாங்வாலா போன்ற பல உள்ளூர் பழங்குடியினரால் நுகரப்படுகிறது. வானிலை மற்றும் சூழல் நொதித்தல் செயல்முறைக்கு உதவுவதால் இது வழக்கமாக கோடை காலத்தில் தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த பானம் குளிர்காலத்திற்காக ஒதுக்கப்பட்டுள்ளது, ஏனெனில் இது உடலை சூடாக வைத்திருக்க உதவுகிறது. இது பண்டிகை நிகழ்வுகள், மத விழாக்கள் மற்றும் பிற சமூகக் கூட்டங்களில் உட்கொள்ளப்படுகிறது. 1965 ஆம் ஆண்டில், இந்திய அரசின் திட்டக் குழுவால் வெளியிடப்பட்ட ஒரு அறிக்கையில், லுக்டி விற்பனைக்கு தடை இருந்ததாகவும், ஆனால் தடை இருந்தபோதிலும் அது விற்கப்பட்டு வருவதாகவும் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. பிரபலமான கலாச்சாரத்தில் இந்த பானம் 2013 ஆம் ஆண்டின் ரன்பீர் கபூர் மற்றும் தீபிகா படுகோன் நடித்த இந்தி திரைப்படமான யே ஜவானி ஹை தீவானியில் இடம்பெற்றது. மேலும் காண்க சுளி ஃபெனி (மதுபானம்) சோண்டி (அரிசி பானம்) அரிசி ஒயின் பட்டியல் இந்திய பானங்களின் பட்டியல் குறிப்புகள் இந்திய மது பானங்கள் இந்திய வடிகட்டிய பானங்கள் பாரம்பரிய இந்திய மது பானங்கள் இந்தியாவில் கலப்படம் ஆல்கஹால்