Tjvjik (food)
டிஜ்விஜிக், டிஜ்விக் அல்லது டிஜ்விக் () என்பது ஒரு ஆர்மீனிய உணவாகும், இது முக்கியமாக கல்லீரலை (ஆட்டுக்குட்டி, மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி அல்லது கோழி) அடிப்படையாகக் கொண்டது. கல்லீரலைத் தவிர இது வேறு எந்த நோயையும் உட்படுத்தலாம். இது தயாரிக்க எளிதான உணவாக கருதப்படுகிறது. சொற்பிறப்பியல் இருந்து ("ஹிஸிங் ஒலிகளை உருவாக்க") +-சிக் (சிறிய பின்னொட்டு), அநேகமாக வறுத்தல் ஒலி காரணமாக இருக்கலாம். தயாரிப்பு மற்றும் பொருட்கள் கல்லீரலை அவிழ்த்த பிறகு, பித்தநீர் அகற்றப்பட்டு, நுரையீரல் கழுவப்படுகிறது. சிறுநீரகங்களும் மூடப்பட்டு பாதியாக வெட்டப்படுகின்றன. உணவுக்குழாய் உள்ளே வெளியே திருப்பப்பட்டு நன்கு கழுவப்படுகிறது. தயாரிக்கப்பட்ட ஓஃபால் மற்றும் வால் கொழுப்பு கழுவப்பட்டு, சம துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, ஒரு வாணலியில் வைக்கப்பட்டு, பாதி சமைக்கப்படும் வரை வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன. பின்னர் நொறுக்கப்பட்ட வெங்காயத்துடன், தக்காளி பூரி (விருப்பப்படி), உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சேர்க்கவும். வாணலியை ஒரு மூடியால் மூடி மென்மையாகும் வரை சமைக்க வேண்டும். இந்த உணவு பொதுவாக வோக்கோசு உடன் பரிமாறப்படுகிறது. பிரபலமான கலாச்சாரத்தில் எழுத்தாளர் அத்ர்பேட் (சர்க்கிஸ் முபைய்யாஜியன்) கதையில், ஒரு பணக்காரன் ஒரு ஏழை மனிதனுக்குக் கொடுக்கும் கல்லீரல் துண்டைச் சுற்றி கதை சுழல்கிறது. இந்த கதை 1961 ஆம் ஆண்டில் ஆர்மீன்ஃபில்ம் ஸ்டுடியோவில் அர்மான் மணாரியனால் ஒரு குறும்படமாக திரையிடப்பட்டது, மேலும் இது மேற்கத்திய ஆர்மீனிய மொழியில் முதல் திரைப்படமாக மாறியது. ஆர்மீனிய உணவுஃ உண்மை, புனைகதை மற்றும் நாட்டுப்புறக் கதை என்ற புத்தகத்தின் படி, "ட்ஜ்வ்சிக் பற்றி ஒரு கதையை உருவாக்க வேண்டாம்" என்ற வெளிப்பாடு ஆர்மீனிய பேச்சுவழக்கு மொழியின் ஒரு பகுதியாக மாறியது. ஒரு குறிப்பிட்ட உணவைப் பற்றி அதிக ஆர்வம் அல்லது சற்று அதிகமாகப் பேசும்போது அது பயன்படுத்தப்படுகிறது, அது எவ்வளவு சுவையாக இருக்கிறது. 2006 ஆம் ஆண்டில், மிகவும் குறிப்பிடத்தக்க ஆர்மீனிய வீட்டு இசை தயாரிப்பாளர்களில் ஒருவரான டி. ஜே. செர்ஜோ, தனது முதல் ஆல்பத்தை டிஜ்விஜிக் என்ற பெயரில் வெளியிட்டார். மேலும் காண்க டோல்மா ஹாஷ் அர்னவுட் சியேரி ஜெருசலேம் கலப்பு கிரில் நூலியல் குறிப்புகள் ஆர்மீனிய உணவு காகேசியன் உணவு கல்லீரல் (உணவு) வறுத்த உணவுகள் ஆஃபில்