Fenouil
ஃபெனோயில் என்பது ஓரிகானின் போர்ட்லேண்டில் உள்ள ஒரு பிரெஞ்சு மற்றும் பசிபிக் வடமேற்கு உணவகமாகும். இந்த வணிகம் 2005 முதல் 2011 வரை இயங்கி வந்தது. விளக்கம் தி ஓரிகானியனின் கிராண்ட் பட்லர் ஃபெனௌயை வடமேற்கு போர்ட்லேண்டின் முத்து மாவட்டத்தில் உள்ள ஜேமிசன் சதுக்கத்திற்கு அடுத்துள்ள ஒரு "மகத்தான", இரண்டு மாடி பிரெஞ்சு உணவகம் என்று விவரித்தார். உணவகத்தில் "பார்க்க மற்றும் பார்க்க விரும்பும்" உள் முற்றத்தில் இருக்கைகள் மற்றும் மூன்று "வசதியான" நெருப்பிடங்கள் இருப்பதாக வில்லமெட் வீக் கூறினார். உணவகத்தை "பிரெஞ்சு-சந்திப்புகள்-சமகால-வடமேற்கு இடம்" என்று போர்ட்லேண்ட் எரின் டிஜீசஸ் விவரித்தார். ஃபெனௌல் ஒரு "உயர்தர உணவுக் கருத்து" என்றும் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது. மெனுவில் எஸ்கார்கோட்கள், தவளை கால்கள் மற்றும் காட்டுப்பன்றி ஆகியவை அடங்கும். தி நியூயார்க் டைம்ஸின் கூற்றுப்படி, "நேர்த்தியான" ஃபெனௌயில் ஆர்மக்னாக் ப்ரூன்ஸ் மற்றும் ஸ்டீக் ஃப்ரைட்ஸ், பூசணி மற்றும் காளான் க்னோச்சி மற்றும் லோப்ஸ்டர் பிக்னெட்டுகளுடன் வறுத்த வாத்து போன்ற "பித்தளை கிளாசிக்" பரிமாறப்பட்டது. 220 இருக்கைகள் கொண்ட இந்த உணவகம் 2010 ஆம் ஆண்டு நிலவரப்படி பசிபிக் வடமேற்கு உணவு வகைகளை வழங்கியது. ஃபோடோர்ஸ் கூறினார், "பெரிய கல் நெருப்பிடம், விரிவான பட்டை, பிஸ்ட்ரோ மெனு மற்றும் பரவலாக மதிக்கப்படும் ஸ்ப்ரிங்-வெங்காய சூப் ஆகியவை இந்த சூடான மற்றும் நேர்த்தியான இரண்டு மாடி உணவகத்திற்கு புரவலர்கள் மீண்டும் வருவதற்கான சில காரணங்களாகும். குறிப்பிடத்தக்க நுழைவுத் தேர்வுகள் பருவத்திற்கு ஏற்ப வேறுபடுகின்றன, ஆனால் இரண்டு நம்பகமான கூட்டத்தை மகிழ்விப்பவை வறுக்கப்பட்ட கோபி சர்லோயின் மற்றும் ஆர்மக்னாக்-ஊறவைத்த ப்ரூன்களுடன் மரத்தால் எரியூட்டப்பட்ட வாத்து மார்பகம் ஆகும். வெள்ளிக்கிழமை இரவுகளில் நேரடி இசை உள்ளது. ஒவ்வொரு மாதத்தின் முடிவிலும் சமையல்காரர் ஒரு தனித்துவமான சமையல் பிராந்தியத்திலிருந்து உணவுகளை ஆராயும் அனைத்தையும் உள்ளடக்கிய "பிராந்திய இரவு உணவை" உருவாக்குகிறார். வரலாறு ஃபெனௌல் 2005 முதல் 2011 வரை இயங்கி வந்தது. இந்த உணவகம் கிறிஸ் மற்றும் டயான் டுசின் (டுசின் குழுமம்) ஆகியோருக்கு சொந்தமானது. பாஸ்கல் சூரோ தொடக்க சமையல்காரராக இருந்தார். அவர் 2010 இல் வெளியேறினார். ஜேக் மார்ட்டின் பிப்ரவரி 15 முதல் நிர்வாக சமையல்காரராக ஆனார். நகரத்தின் "சிறந்த" பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர்களில் ஒருவர் என்று தி ஓரிகானியனின் மைக்கேல் ரஸ்ஸல் விவரித்த கிறிஸ்டன் டி. முர்ரே, உணவகத்தில் பணிபுரிந்தார். கென் ஃபோர்கிஷ் உணவகத்தின் சீஸ் தட்டுடன் ஒரு திராட்சை-பெக்கன் ரொட்டியை உருவாக்கினார். தி ஓரிகானியனின் மோலி ஹாட்டில், உணவகம் மூடப்பட்டதற்கு பொருளாதாரமே காரணம் என்று கூறினார். 2006 ஆம் ஆண்டில் வரவேற்பு, வில்லமெட் வீக்கின் எழுத்தாளர்கள் மெனுவைப் பாராட்டினர், ஆனால் உணவகம் "ஒரு உண்மையான பிரெஞ்சு உணவகத்தை விட பளபளப்பான புதிய பிரிட்ஜ்போர்ட் கிராம புறநகர் உணவகம் போல் உணர்கிறது" என்றார். மூன் ஓரிகான் (2007) ஃபெனௌயில் "ஒரே நேரத்தில் ஆடம்பரமான மற்றும் படித்தவர்" என்றும், நகரத்தின் "பார்வைக்கு மிகவும் ஈர்க்கக்கூடிய உணவகங்களில் ஒன்றாகும்" என்றும் கூறினார். 2010 ஆம் ஆண்டில், செய்தித்தாளின் தீதா ஷ்ரோடர், "சமையலறையில் தொடர்ந்து அழகான உணவை தயாரிப்பதில் எந்த பிரச்சனையும் இல்லை" என்று கூறினார். அது சனிக்கிழமை இரவு உணவாக இருந்தாலும் சரி அல்லது வேலை நாளின் பிற்பகுதியில் மதிய உணவாக இருந்தாலும் சரி, சமையல்காரர்களுக்கு சிறிய, வேலை செய்யும் கலை உணவுகளை உருவாக்க என்ன தேவை என்பதில் எந்த சந்தேகமும் இல்லை ". சிறந்த இடங்கள்ஃ போர்ட்லேண்ட் (2010) எட்டாவது பதிப்பில் இந்த உணவகம் நான்கில் மூன்றரை நட்சத்திரங்களாகவும், சிறந்த இடங்கள் வடமேற்கு (2010) பதினேழாவது பதிப்பில் மூன்றில் மூன்று நட்சத்திரங்களாகவும் மதிப்பிடப்பட்டது. ஃபோடரின் ஓரிகான் (2011) கூறுகிறது, "ப்ளூ ஹவர், ஃபெனோயில் மற்றும் ஆண்டினா போன்ற பிரபலமான இடங்கள் வடமேற்கு போர்ட்லேண்டின் முத்து மாவட்டத்தின் நற்பெயரை ஒரு உணவகத்தின் முக்கிய இடமாக உறுதிப்படுத்தியுள்ளன". கிராண்ட் பட்லர் ஃபெனௌயிலை தி ஓரிகானியன் 2016 பட்டியலில் "97 நீண்ட கால போர்ட்லேண்ட் உணவகங்கள் இன்னும் இருந்திருக்க வேண்டும் என்று நாங்கள் விரும்புகிறோம்" என்ற பட்டியலில் சேர்த்தார். 2016 ஆம் ஆண்டில், வில்லமெட் வீக்கின் மைக்கேல் சி. ஜுஸ்மான், "ஆடம்பரமான, ஃபிரான்கோபோனிக் ஃபெனோல் தோல்வியடைந்தது" என்று கூறினார். சியாட்டில் பெருநகரத்தின் அலெசியா வெர்மிலியன் 2018 ஆம் ஆண்டில் உணவகத்தை "தாமதமாக" மற்றும் "அழகான" என்று அழைத்தார். அமெரிக்காவின் செயலிழந்த உணவகங்களின் பட்டியலையும் பார்க்கவும் பசிபிக் வடமேற்கு உணவகங்களின் பட்டியல் மேற்கோள்கள் ஓரிகானில் உள்ள சொமேட்டோ 2005 நிறுவனங்களில் ஃபெனௌயில் வெளிப்புற இணைப்புகள் 2011 ஓரிகானில் நிறுவல்கள் போர்ட்லேண்டில் உள்ள பிரெஞ்சு உணவகங்களை செயலிழக்கச் செய்தன, ஓரிகானில் ஓரிகான் பேர்ல் மாவட்டத்தில் உள்ள பசிபிக் வடமேற்கு உணவகங்களை செயலிழக்கச் செய்தன, போர்ட்லேண்ட், ஓரிகான் உணவகங்கள் 2011 இல் நிறுவப்பட்டன