Concoction rice
நைஜீரியாவில் ஜோலோஃப் அரிசி அல்லது வழக்கமான வெள்ளை அரிசிக்கு பதிலாக வீட்டில் தயாரிக்கப்படும் உணவு கலவை அரிசி ஆகும். உணவு தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படும் முக்கிய பொருட்கள் அரிசி, பனை எண்ணெய் மற்றும் உப்பு ஆகும். தாவர எண்ணெய் பனை எண்ணெயால் மாற்றப்படுவதால் இது கலவை அரிசி என்று குறிப்பிடப்படுகிறது. வாசனை இலை, கறிவேப்பிலை, வெட்டுக்கிளி, மிளகு, சுவையூட்டும் க்யூப்ஸ் மற்றும் வெங்காயங்கள் ஆகியவை கலவையை அரிசி தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படும் பிற பொருட்களில் அடங்கும். அரிசியில் உள்ள தண்ணீர் வறண்டு போகும் போது கலவை அரிசி செய்யப்படுகிறது. குறிப்புகள் அரிசி உணவுகள் நைஜீரிய உணவு வகைகள் மேற்கு ஆப்பிரிக்க உணவு வகைகள்