Dambun shinkafa
தம்பு என்பது சாக்கி அல்லது அரிசி, மோரிங்கா இலைகள் மற்றும் கேரட் என்று அழைக்கப்படும் மக்காச்சோளத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு ஹவுசா சுவையான உணவாகும். டம்புவில் பல்வேறு வகைகள் உள்ளன, ஆனால் மிகவும் பொதுவான வகை டம்பு ஷின்கஃபா ஆகும்; இது அரிசியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் டம்பு ஆகும். அரிசி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படும் வகையில் வறுக்கப்படுகிறது. மோரிங்கா இலை, கேரட் சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு சேர்க்கப்படுகின்றன, இது கலக்கப்பட்ட மிளகுடன் மசாலா செய்யப்பட்டு சுமார் 45 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது. வறுத்த எண்ணெய் சேர்த்து பரிமாறப்படுகிறது. பிற வகைகள் தம்பன் மசாரா, தம்பன் ஜெரோ போன்றவை. ஹவுசாவில் தயாரிக்கப்படும் மற்ற வகை தம்புக்கள் ஆகும். மேலும் காண்க ஹவுசா உணவு குறிப்புகள் நைஜீரிய உணவு ஹவுசா மொழி கலாச்சாரம்