Mahogany Seed Soup (Ofe Akparata)
மஹோகனி விதை சூப் (ஓஃப் அக்பராட்டா) என்பது இக்போ பழங்குடியினரிடையே அக்பராட்டா என்று அழைக்கப்படும் மஹோகனி விதையிலிருந்து பாரம்பரியமாக தயாரிக்கப்படும் சூப் ஆகும். இந்த சூப் நைஜீரியாவின் கிழக்குப் பகுதியிலிருந்து தோன்றுகிறது, மேலும் இது எனுகு உள்நாட்டு மக்களிடையே மிகவும் விரும்பப்படும் உணவாகும். மஹோகனி விதை சூப்கள் மற்றும் பிற உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படும் தடிமனாக்கியாக பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது ஒரு தடிமனாக்கியாகப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர, கவுலெக் அல்லது கோடலெக் நக்வோபி மற்றும் அபாச்சா தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படும் சாஸ் தயாரிப்பதிலும் இதைப் பயன்படுத்தலாம். மூலப்பொருட்கள் கோழி வெங்காயங்கள் உப்பு பங்கு மீன் பனை எண்ணெய் உலர்ந்த மீன் புதிய மிளகு கிரேஃபிஷ் எகுஸி சுவையூட்டும் மாட்டு தோல் (போமோ) ஓஹா (டெரோகார்பஸ் மில்ஃப்ரேடி) மஹோகனி விதை (அக்பராட்டா) உலர்ந்த மிளகு நைஜீரிய உணவு குறிப்புகள்