Ou cuisine
வென்ஜோ உணவு என்று மாற்றாக அழைக்கப்படும் ஓவ் உணவு, ஜெஜியாங் உணவு வகைகளின் நான்கு பள்ளிகளில் ஒன்றாகும், அதே நேரத்தில் ஜெஜியாங் உணவு முறை சீனாவின் எட்டு முக்கிய உணவு வகைகளில் ஒன்றாகும். வென்ஜோவின் பண்டைய பெயர் டோங்ஓ என்று அழைக்கப்படுகிறது. சீன மக்கள் குடியரசு நிறுவப்பட்ட பிறகு, வென்ஜோ உணவு வகைகளின் பிரபலத்தை மேம்படுத்துவதற்காக, கேட்டரிங் வல்லுநர்கள் சமையல் வகையை அதன் பண்டைய பெயருடன் "ஓ கை" என்று மறுபெயரிட்டுள்ளனர். உணவு வகைகளின் முக்கிய கூறுகள் கடல் உணவு ஆகும், இது புதிய, இலகுரக மற்றும் மென்மையான சுவை கொண்டது. சமையல் செயல்பாட்டின் போது, இது "இரண்டு ஒளி மற்றும் கனமான", அதாவது லேசான எண்ணெய், லேசான தடிமன் மற்றும் கனமான கத்தி நடவடிக்கை ஆகியவற்றை வலியுறுத்துகிறது, மேலும் இது ஒரு குறிப்பிடத்தக்க தனித்துவமான பாணியைக் கொண்டுள்ளது. ஒரு வரலாற்று பதிவுகளின்படி ஹுவாழி வாழ்க்கை வரலாறு, "சூ மற்றும் யூவின் நாட்டில், அரிசி மற்றும் மீன், பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் கிளாம்கள்". இது அந்தக் காலகட்டத்தில் மக்கள் பச்சை மீன்களைப் பயன்படுத்தி மீன் சூப் சமைத்தது மட்டுமல்லாமல், "கிளாம்களுடன் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளையும்" சாப்பிட்டனர் என்பதை இது நிரூபிக்கிறது. "தென்கிழக்கில் உள்ள மக்கள் நீர் மீன், சிப்பிகள், நத்தைகள் மற்றும் கிளாம்களை சுவையான உணவாக உட்கொள்கிறார்கள், ஆனால் அது மீன் என்று அங்கீகரிக்கவில்லை" என்று ஜாங் ஹூவாவின் "நேச்சுரல் ஹிஸ்டரி" கூறுகிறது. "தி பியூட்டி ஆஃப் ஃபுட்" மற்றும் "கியூ வென் மிராஜ்" ஆகியவை அந்தக் காலகட்டத்தில் ஓயுவே மக்களைக் குறிக்கின்றன, அவர்கள் பாம்புகள் மற்றும் கிளாம்களில் வாழ்ந்தனர் மற்றும் அவற்றை உயர்தர பொக்கிஷங்கள் என்று நம்பினர். உணவுப் பழக்கவழக்கங்கள் மேலும் மேம்படுத்தப்பட்டு, சமையல் படிப்படியாக உருவாக்கப்பட்டது, இது இப்போது ஓவ் சமையல் என்று அழைக்கப்படுகிறது. சமீபத்தில், வென்ஜோ கலாச்சாரம், வானொலி, திரைப்படம் மற்றும் சுற்றுலா பணியகம், வென்ஜோ உணவகம் மற்றும் கேட்டரிங் இண்டஸ்ட்ரி அசோசியேஷன் ஆகியவற்றால் நடத்தப்படும் "கவிதை ஓவியம் ஜெஜியாங் & நூறு மாவட்டங்கள் மற்றும் ஆயிரம் கிண்ணங்கள்" (எளிமைப்படுத்தப்பட்ட சீன மொழிஃ பீஸ் திரைப்படம்) கட்டுமானத்தை ஊக்குவிப்பதற்காக, 2021 ஆம் ஆண்டின் "நூறு மாவட்டங்கள் மற்றும் ஆயிரம் கிண்ணங்கள்-ஓவ் சமையல் முதல் பத்து தொடர் உணவுகள்" தேர்வு முடிவுகள் கிடைக்கின்றன. 2021 ஆம் ஆண்டின் "ஓவ் சமையல் முதல் பத்து சூடான உணவுகள்" "ஓவ் சமையல் முதல் பத்து குளிர் உணவுகள்" "ஓவ் சமையல் முதல் பத்து தின்பண்டங்கள்" "ஓவ் சமையல் முதல் பத்து இனிப்புகள்" மற்றும் "ஓவ் சமையல் முதல் பத்து ஃபேஷன் உணவுகள்" ஆகியவற்றின் மொத்த மதிப்பீடு இருந்தது. குறிப்புகள் சீன உணவு வகைகள்