Miyan taushe
மியான் டௌஷே என்பது பூசணிக்காயிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சூப் ஆகும், இது பொதுவாக நைஜீரியாவின் வடக்குப் பகுதியில் உள்ள ஹவுசா பழங்குடியினரால் உண்ணப்படுகிறது. சூப் பெரும்பாலும் யாகுவா இலை, தவடாவா (வெட்டுக்கிளி பீன்ஸ்), கிரேஃபிஷ், இறைச்சி, வெங்காயங்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது வடக்கு நைஜீரியாவின் ஹவுசா மற்றும் ஃபுலானி பழங்குடியினரிடையே பூர்வீகமாகவும் பிரபலமாகவும் உள்ளது. இது தேவையான மாவுச்சத்துடன் (டுவோன் ஷின்கஃபா, டுவோன் மசாரா, டுவோன் அல்காமா, ஃபுஃபு, அரிசி, நான் மற்றும் பிற வடக்கு நைஜீரிய உணவுகள்) உண்ணப்படுகிறது. இந்த மாவுச்சத்துக்கள் பொதுவாக அரிசி, மாம்பழம், மரவள்ளிக்கிழங்கு/யோகா, வாழைப்பழங்கள் மற்றும் பல போன்ற உயர் மாவுச்சத்து கார்போஹைட்ரேட்டுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை கூட்டாக "ஃபுஃபு", "ஓக்கெலே" அல்லது விழுங்குதல் என்ற சொல் கொடுக்கப்படுகின்றன. ஸ்டார்ச் பந்தின் ஒரு சிறிய பகுதியை சூப்பில் கைகளால் மடித்து, குறைந்தபட்ச மெல்லுதலுடன் விழுங்குவதன் மூலம் இந்த உணவுகள் எப்படி உண்ணப்பட்டன என்பதன் காரணமாக. மேலும் காண்க ஹவுசா சமையல் நைஜீரிய உணவு துவோன் ஷின்கஃபா குறிப்புகள் ஹவுசா உணவு நைஜீரிய சூப்கள் ஸ்குவாஷ் மற்றும் பூசணி உணவுகள்