Leith Sugar House
முதல் லீத் சுகர் ஹவுஸ் 1677 ஆம் ஆண்டில் ராபர்ட் டக்ளஸ் மற்றும் கூட்டாளிகளால் நிறுவப்பட்டது. 1667 மற்றும் 1701 க்கு இடையில் ஸ்காட்லாந்தில் நான்கு சர்க்கரை கொதிக்கவைத்தல் மற்றும் ரம்-வடிகட்டுதல் நிறுவனங்கள் நிறுவப்பட்டன, கிளாஸ்கோவில் மூன்று மற்றும் லெய்த்தில் ஒன்று. பதினேழாம் மற்றும் பதினெட்டாம் நூற்றாண்டில் லெய்த் சுகர் ஹவுஸின் நிதி வெற்றி, அட்லாண்டிக் பொருளாதாரம் மற்றும் அடிமைப்படுத்தப்பட்ட தொழிலாளர்களுடன் எடின்பர்க்கின் பொருளாதார தொடர்பை நிரூபிக்கிறது. ராபர்ட் டக்ளஸ், மூத்த மற்றும் இளைய குடும்ப தொடர்புகள் ராபர்ட் டக்ளஸ் மூத்தவர் (இறப்பு 1736) பிளாக்மில்னின் வில்லியம் டக்ளஸ், அபெர்டீன் வணிகரின் மகனான அபோய்னின் கிர்க் மினிஸ்டர் மற்றும் பிர்ஸ் மந்திரி ஜான் ரோஸின் மகள் மர்ஜோரி ஆகியோரின் மகன் ஆவார். இந்த குடும்பம் க்ளென்பெர்வியின் ஆர்க்கிபால்ட் டக்ளஸின் வம்சாவளியைச் சேர்ந்ததாகக் கூறியது. ராபர்ட் டக்ளஸ் க்ரூக்ஸ்டன் அல்லது க்ரூக்ஸ்டவுனின் ராபர்ட் டக்ளஸ் என்று அழைக்கப்பட்டார், மேலும் அவர் பிளாக்மில்லின் ராபர்ட் டக்ளஸ் ஆனார். ராபர்ட் டக்ளஸ் (மூத்தவர் மற்றும் இளையவர்) அன்னா டக்ளஸ், லேடி போகல், ஆன் ஹோம் இன் தோழர், லாடர்டேலின் கவுண்டெஸ் ஆகியோரின் உறவுகள், அவர்களுக்கு ஒரு பாரம்பரியத்தை விட்டுச் சென்றனர். 1644 ஆம் ஆண்டில் லெய்த்தில் வசித்து வந்த போகலைச் சேர்ந்த ஜான் ஹாமில்டன், புகையிலை வர்த்தகத்தில் ஆர்வம் கொண்டிருந்ததாகவும், மேற்கிந்தியத் தீவுகளுக்கு ஒரு கப்பலை வாடகைக்கு எடுத்ததாகவும் அறியப்படுகிறது. லெய்த்தில் உள்ள இண்ட்வெல்லர் ராபர்ட் டக்ளஸ் எடின்பர்க்கின் வணிகர் பர்கஸ் ஆவார், ஆனால் "லெய்த்தில் வசிப்பவராக" வாழ்ந்து வர்த்தகம் செய்தார். ஒரு "சோப்பு கொதிகலனாக" ராபர்ட் டக்ளஸ் சோப்பை தயாரித்து விற்றார். மீன் மற்றும் திமிங்கில எண்ணெயிலிருந்து சில சோப்புகள் தயாரிக்கப்பட்டன. டக்ளஸ் சோப் வணிகம் நதானியேல் உட்வார்ட்டின் சலுகையின் நேரடி வாரிசாக இருந்ததாக கருதப்படுகிறது. உட்வார்ட்டின் குடும்பம் எடின்பர்க்கில் உள்ள ஒரு பார் மற்றும் இடம், "நிக்கோல் எட்வர்ட்" என்ற பெயரில் நினைவுகூரப்படுகிறது. ராபர்ட் டக்ளஸ் பிப்ரவரி 1666 இல் பெனிகுயிக் நில உரிமையாளரும் வணிகருமான ஜான் கிளார்க்கிற்கு 11 ஸ்காட்ஸ் பவுண்டுகளுக்கு ஒரு சோப்பை விற்றார், மற்றொரு லெய்த் வணிகரான டேவிட் பாய்டின் கடை அல்லது சாவடியில் பேரம் பேசினார். கிளார்க்கில் பணிபுரிந்த மார்கரெட் டக்ளஸ் அவரது மகளாக இருந்திருக்கலாம். கிளார்க்கின் கணக்குகளில் அவரது சொந்த வீட்டிற்காக வாங்கப்பட்ட பல்வேறு வகையான சர்க்கரை பொருட்கள் அடங்கும், ஆனால் சில்லறை விற்பனையாளர்களின் பெயரைக் குறிப்பிடவில்லை. டிசம்பர் 1667 இல், கிளார்க் ஒரு "பார்படோஸ் சர்க்கரை ரொட்டியை" வாங்கினார். "சர்க்கரை கொதிக்கவைத்தல்", சுத்திகரிப்பு செயல்முறை, தீ ஆபத்து என்று அங்கீகரிக்கப்பட்டது. மே 1677 இல், எடின்பர்க் நம்பிக்கைக்குரிய தயாரிப்பாளரான தாமஸ் டக்ளஸ், டெய்ல்ஃபர்ஸ் க்ளோஸில் உள்ள ஒரு பாதாளப் பட்டறையில் தனது சொந்த சர்க்கரையை கொதிக்க வைக்க தடை விதிக்கப்பட்டார், இது "நகரத்தின் மையத்தில் திடீர் தீ விபத்து" ஏற்படுவதற்கான சாத்தியமாக இருந்தது. சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையின் ஒரே பிராந்திய உற்பத்தியாளராக லெய்த் ஒர்க்ஸ் நிறுவ இந்த நடவடிக்கை உதவும். முதலீட்டாளர்கள் மற்றும் ஊழியர்கள் ஒரு சர்க்கரை இல்லத்திற்கு பல அடுப்புகள் மற்றும் சில சிறப்பு உபகரணங்கள் தேவைப்படுகின்றன. ராபர்ட் டக்ளஸ் தனது சர்க்கரை தொடக்கத்திற்கு நிதியளிக்க பல கூட்டாளர்களைக் கொண்டிருந்தார், அதோடு எந்தவொரு குடும்ப மூலதனமும் மற்ற குடும்ப வணிகங்களின் இலாபங்களும் இருந்தன. சாக்டன்ஹாலின் ராபர்ட் பெயர்ட் (1630-1697) வணிக கூட்டாளிகளில் ஒருவராக இருந்தார். கரோலினா கம்பெனி அல்லது சொசைட்டி மற்றும் ஸ்டூவர்ட் டவுனில் அதன் தோல்வியுற்ற காலனியில் அவரது ஈடுபாடு பற்றிய பதிவுகளுடன், லெய்த் "பரிந்துரை" இல் அவரது 1677 "கூட்டுறவு" பற்றிய பெயார்ட்டின் சில ஆவணங்கள் எஞ்சியுள்ளன. ராபர்ட் டக்ளஸ் மூத்தவர் லெய்த்தில் சர்க்கரை வணிகத்தை நடத்த டேவிட் ஃபார்ரெஸ்டர் என்ற நிறுவனத்தை நியமித்தார். இது "லீத் சுக்கர் வொர்க் கம்பெனி" என்று அழைக்கப்பட்டது. அவர்கள் நெதர்லாந்தில் சர்க்கரை கொதிக்கவைத்தல் மற்றும் சுத்திகரிப்பு நிபுணரை நாடினர், ஒரு ஆங்கில சர்க்கரை கொதிகலனை பயன்படுத்தினர், இறுதியில் 1680 ஆம் ஆண்டில் ஹாம்பர்க்கில் இருந்து லெய்த்துக்கு வர விரும்பும் ஒரு தொழிலாளியைக் கண்டுபிடித்தனர். ஆரம்பத்தில், லெய்த்தில் பதப்படுத்தப்பட்ட அனைத்து ஓரளவு சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையும் லண்டனில் இருந்து வந்தது, மேலும் மேற்கிந்தியத் தீவுகள் மற்றும் பார்படோஸில் தோன்றியது. துறைமுக புத்தகங்களின் பகுப்பாய்வு, லெய்த்தில் பெறப்பட்ட இறக்குமதிகளைப் பதிவு செய்தல், டக்ளஸ் சர்க்கரை இல்லத்தின் முதல் மூன்று ஆண்டுகளில் ஏற்கனவே சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையின் அளவு குறைந்து வருவதைக் காட்டுகிறது. இந்த நடவடிக்கை அப்போது வணிக ரீதியாக வெற்றி பெற்றது என்பதை இது நிரூபிக்கிறது. இருப்பினும், 1677 முதல் 1683 வரையிலான ஆண்டுகளில் லீத் சுகர் ஹவுஸ் வெல்லத்தை வடித்து ரம் தயாரிப்பதன் மூலம் வளத்தை இன்னும் முழுமையாகப் பயன்படுத்தவில்லை என்பதை எஞ்சியிருக்கும் கடிதங்கள் காட்டுகின்றன. கிளாஸ்கோவில் உள்ள சர்க்கரை நிறுவனங்கள் 1678 வாக்கில் ரம் தயாரிக்கின்றன. கரீபியனில் இருந்து சர்க்கரை சில பதப்படுத்தப்படாத சர்க்கரை பார்படோஸ் மற்றும் லீவர்ட் தீவுகளிலிருந்து நேரடியாக லெய்த்துக்கு வந்திருக்கலாம். 1660 களில், கேப்டன் எட்வர்ட் பர்ட் (அல்லது பெயர்ட்) ஸ்காட்லாந்து குற்றவாளிகளை எடின்பர்க்கின் டோல்பூத்திலிருந்து பார்படோஸில் வேலை செய்ய கொண்டு சென்றார். அவர் சர்க்கரை மற்றும் புகையிலையை மீண்டும் கொண்டு வந்தார், ஆனால் ஆங்கிலேய அரசாங்கக் கடற்படையுடன் சண்டையிட பிரான்சிஸ் வில்லோபி கப்பலைக் கவர்ந்தபோது அவரது ஹோப்புல் மார்கரெட் ஆஃப் லெய்த்தின் சரக்கு இழந்தது. எட்வர்ட் பர்ட் 1666 ஆம் ஆண்டில் "டோடோசாண்டஸில்" பிரெஞ்சுக்காரர்களுடன் நடந்த கடல் போரில் மோசமாக காயமடைந்தார், ஆனால் தலையில் துப்பாக்கிச் சூட்டுக் காயத்திலிருந்து மீண்டார். வணிகர் பர்கெஸ் அந்தஸ்தைக் கொண்டிருந்த டக்ளஸைப் போலல்லாமல், பர்ட் மதுபானத்தில் வர்த்தகம் செய்ய அனுமதிக்கப்படவில்லை, மேலும் அவரது புதிய லெய்த் சரவிளக்கு வணிகம் தற்போதுள்ள கடைகள் மற்றும் உற்பத்தியாளர்களை குறைமதிப்பிற்கு உட்படுத்தாமல் இருப்பதை உறுதிசெய்ய கண்டிப்பாக கட்டுப்படுத்தப்பட்டது. சர்க்கரைத் தோட்டங்களில் ஆங்கிலேய உரிமையாளர்களும் சில ஸ்காட்டிஷ் ஊழியர்களும் இருந்தனர், மேலும் 1670 களில் கிளாஸ்கோ வணிகர் வில்லியம் கோல்க்ஹூன் செயிண்ட் கிட்ஸில் குடியேறினார். சுமார் 1695 வாக்கில், எடின்பர்க் பாரம்பரியம் கொண்ட ஸ்காட்லாந்தைச் சேர்ந்த வில்லியம் மெக்டோவால், நெவிஸில் ஒரு சர்க்கரைத் தோட்டத்தை ஒரு அடிமை மேற்பார்வையாளராக நிர்வகிக்கத் தொடங்கினார். 1707 யூனியன் சட்டங்களுக்குப் பிறகு அவரால் தனது சொந்த தோட்டங்களை உருவாக்க முடிந்தது. ரம், ஆல், நிலக்கரி மற்றும் பிற வணிகங்கள் ராபர்ட் டக்ளஸ் பிப்ரவரி 1684 இல் ஒரு "சோப் கொதிகலன்" என்று விவரிக்கப்பட்டார், அப்போது அவர் ராபர்ட் டக்ளஸ் என்றும் அழைக்கப்பட்ட லெய்த் வின்ட்னருக்குப் பதிலாக மருத்துவமனையின் மாஸ்டர், டிரினிட்டி ஹவுஸ் ஆஃப் லெய்த் நியமிக்கப்பட்டார். வின்ட்னர் லெய்த்தின் ஷோர் பெய்லியாகவும் இருந்தார், மேலும் அவர் பிராண்டியையும் சாக்கையும் பெனிகுயிக் கிளார்க்கிற்கு விற்றார். 1695 ஆம் ஆண்டில், லெய்த்தில் சோப் கொதிகலன்கள் என்று விவரிக்கப்படும் ஜூனியர் மற்றும் சீனியர் ராபர்ட் டக்ளஸ், டேரியன் திட்டம் என்று அழைக்கப்படும் ஸ்காட்லாந்து நிறுவனத்தில் முதலீட்டாளர்களாக இருந்தனர். 1695 ஆம் ஆண்டில், ஸ்காட்லாந்து நாடாளுமன்றம் கிரீன்லாந்து மற்றும் ரஷ்யாவுடனான அவர்களின் செழிப்பான வர்த்தகத்தையும், சோப்பு மற்றும் சர்க்கரை வேலைகளை அமைப்பதையும், பீங்கான் தயாரிப்பதற்கான அவர்களின் திட்டங்களையும் அங்கீகரித்தது. மண் பாத்திரங்கள் மற்றும் டிஸ்டில் ரம் தயாரிப்பதற்கான சலுகைகள் அவர்களுக்கு அனுமதிக்கப்பட்டன. 1703 ஆம் ஆண்டில் டக்ளஸ் பிரீவி கவுன்சிலுக்கு ஒரு தொழிற்சாலையை 'லெய்த்தில் சுக்கர் வேலை மற்றும் ரம் வடிகட்டுவதற்கான ஒரு சுல்லரி' என அங்கீகரிக்க விண்ணப்பித்தார். லெய்த் சர்க்கரை இல்லம் லண்டன் வழியாக கரீபியன் தோட்டங்களில் அடிமைப்படுத்தப்பட்ட தொழிலாளர்களால் உற்பத்தி செய்யப்பட்ட ஓரளவு சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையைப் பெற்றது மற்றும் ரொட்டி, தூள் சர்க்கரை, சாக்லேட், வெல்லம் மற்றும் ரம் ஆகியவற்றை உற்பத்தி செய்தது. டக்ளஸ் வணிகத் துறை வேறுபட்டதாக இருந்தது. டக்ளஸ் ஹாம்பர்க்கில் உள்ள வணிகர்களுடன் ரோட்டர்டாமில் உள்ள ஆண்ட்ரூ ரஸ்ஸல் மற்றும் அவரது சொந்த நிபுணர் சர்க்கரை சுத்திகரிப்பு மூலம் தொடர்பு கொண்டு நிலக்கரியை அவர்களுக்கு அனுப்பினார். டக்ளஸ் 1690 பிப்ரவரியில் க்ராமண்ட் தீவில் மணலில் சிக்கித் தவிக்கும் 23 போர்போயிஸ்களை பதப்படுத்தி பீப்பாய் வீசினார். ராபர்ட் டக்ளஸ் மற்றும் ஹெலன் ஹண்டர் ஆகியோரின் இளைய மகனான ராபர்ட் டக்ளஸ், லெய்த்துக்கு அருகிலுள்ள கோட்ஃபீல்டில் அல்லது லெய்த்தில் உள்ள கோட்ஃபீல்ட் லேண்டில் ஒரு மதுபானம் தயாரிக்கும் தொழிற்சாலையைக் கொண்டிருந்தார். 1709 டிசம்பரில் அவர் தனது மதுபானம் எடின்பர்க்கில் இருப்பதைப் போல தனது ஆல் தயாரிப்புக்கு ஒரு வரியை செலுத்த வேண்டும் என்று ஒரு சட்ட சவாலை எதிர்த்துப் போராடினார். ஒரு ஸ்வீடிஷ் பயணியான ஹென்றி கல்மீட்டர், 1720 ஆம் ஆண்டில் ராபர்ட் டக்ளஸின் லெய்த் சோப் படைப்புகளை விவரித்தார், இது ராட்டன் ரோவில் அமைந்துள்ளது. அருகிலுள்ள சர்க்கரை இல்லம் இப்போது ரிச்சர்ட் மோரோ (அல்லது முர்ரே) மற்றும் கூட்டாளிகளால் இயக்கப்பட்டது. பார்படோஸிலிருந்து சர்க்கரை கிளாஸ்கோவுக்கு அனுப்பப்பட்டு, சர்க்கரையை சுத்திகரிக்கவும், சர்க்கரையில் கொட்டவும், சர்க்கரையை ரம்க்குள் வடிகட்டவும் லெய்த்துக்கு கொண்டு செல்லப்பட்டது. லெய்த்தில் சர்க்கரை மீதான டக்ளஸின் ஆர்வம் 1725 ஆம் ஆண்டில் முடிவுக்கு வந்ததாகத் தெரிகிறது. ராபர்ட் டக்ளஸ் இளையவர் ப்ரோக்ஹவுஸ் என்ற தோட்டத்தை வாங்கினார். 1740களில் அவர் தனது கோட்ஃபீல்ட் வளாகத்தை சிப்பாய்களுக்கான முகாம்களாக மாற்றினார். லீத்தில் சர்க்கரையின் பிற்கால வரலாறு 1751 ஆம் ஆண்டில் எடின்பர்க் சுகர் ஹவுஸ் கம்பெனி என்ற பெயரில் பிரிட்டிஷ் அமெரிக்க தோட்டங்களின் சர்க்கரை காலனிகளுடன் வர்த்தகம் செய்து இந்தத் தொழில்துறை மறு மூலதனமயமாக்கப்பட்டது. 1757இல் தொடங்கப்பட்ட புதிய லெய்த் சுகர் ஹவுஸ் 1762இல் வர்த்தகத்தை நிறுத்தியது. 1754 ஆம் ஆண்டில் அமேலியா கிரேவை மணந்த அடோல்பஸ் ஹேப்பல், 1763 மற்றும் 1766 ஆம் ஆண்டுகளில் லெய்த் சர்க்கரை கொதிகலன் என்று விவரிக்கப்பட்டார். 1771 ஆம் ஆண்டில் நிறுவப்பட்ட "நியூ எடின்பர்க் சர்க்கரை நிறுவனமும்" சிக்கலில் சிக்கியது. சர்க்கரை மகத்தான மனித செலவில் பெறப்பட்டது, மேலும் நிதி அடிப்படையில் இந்தத் தொழில் வெளிப்படையாக லாபகரமானதாகவோ அல்லது தொழில்துறை புரட்சிக்கும் பொருளாதாரத்தின் பிற துறைகளின் வளர்ச்சிக்கும் உந்துசக்தியாகவோ இல்லை என்று வாதிடலாம். பத்தொன்பதாம் நூற்றாண்டில் எல்பே தெருவில் உள்ள லெய்த் சுகர் ஹவுஸின் வில்லியம் மேக்ஃபி அண்ட் கோ மற்றும் கோபர்க் தெருவில் உள்ள லெய்த் சுகர் ரிஃபைனிங் கோ நிறுவனத்தால் லெய்த்தில் பதப்படுத்துவதற்காக ஜமைக்காவிலிருந்து கச்சா சர்க்கரை தொடர்ந்து இறக்குமதி செய்யப்பட்டது. குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் மேக்ஃபை காப்பகத்தின் அறிமுகம், கிளாஸ்கோ பல்கலைக்கழக காப்பக சேவைகள் 1677 ஸ்காட்லாந்தில் உள்ள நிறுவனங்கள் லெய்த் ஐக்கிய இராச்சியத்தில் லெய்த் சர்க்கரை தொழிற்துறையின் வரலாறு