Tajine Mtewem
தாஜின் மெட்வெம், பொதுவாக சுருக்கமாக மெட்வெம் (அரபு மொழிஃ تاجین میதோம்) என்பது ஒரு பாரம்பரிய அல்ஜீரிய உணவு, மேலும் குறிப்பாக அல்ஜீரியன் (அல்ஜியர்ஸ் நகரத்திலிருந்து), இந்த உணவு துண்டு துண்டாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி பந்துகள், கோழி அல்லது ஆட்டுக்குட்டி இறைச்சி துண்டுகள், பூண்டு, கொண்டைக்கடலை மற்றும் பாதாம் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. அதன் சாஸ் ஒரு துண்டாக்கப்பட்ட வெங்காயத்துடனும் நிறைய பூண்டுடனும் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் அதன் பெயர் மெட்வெம் என்றால் "பூண்டுடன்" என்று பொருள்படும், மேலும் இது வழக்கமாக ஒரு தாஜின் பானையில் சமைக்கப்படுகிறது. பெரும்பாலான அல்ஜீரிய உணவுகளைப் போலவே, இது ஒரு வெள்ளை சாஸ் அல்லது சிவப்பு காரமான சாஸ் கொண்டு தயாரிக்கப்படலாம். கேலரி குறிப்புகள் அல்ஜீரிய உணவு மக்ரெபி உணவு ஆப்பிரிக்க உணவு இறைச்சி உணவுகள் வட ஆப்பிரிக்க உணவு வகைகள்