Möpkenbrot
மோப்பன்கென்ப்ரோட், மோப்ப்கென்ப்ரோட் என்றும் உச்சரிக்கப்படுகிறது, இது பன்றி இறைச்சி, தானியங்கள், ஆப்பிள்கள் மற்றும் திராட்சைகளைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படும் ஒரு வகை ஜெர்மன் தொத்திறைச்சி ஆகும். அதன் தயாரிப்பு இரத்த தொத்திறைச்சியைப் போன்றது. பன்றி இறைச்சி, பன்றி முகமூடிகள் (பன்றியின் தலை இறைச்சி, தண்டு மற்றும் தோல் ஆகியவற்றைக் கொண்டவை), பன்றி இறைச்சி தண்டு, பன்றி இறைச்சி இரத்தம் மற்றும் துருவிய கம்பு அல்லது கோதுமை மாவு ஆகியவை முக்கிய பொருட்கள் ஆகும். பொருட்கள் ஒரு மாவாக உருவாக்கப்படுகின்றன, பின்னர் அது வேகவைக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு அது பொதுவாக வெட்டப்பட்டு பான்-வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது. இது தோற்றத்தில் கருப்பு புட்டிங்கைப் போன்றது, ஆனால் இது பழத்தைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது, இது ஒரு பழ சுவையை ஊக்குவிக்கிறது, மேலும் இது கருப்பு புட்டியுடன் ஒப்பிடும்போது அதிக அளவு மாவைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. வெஸ்ட்பாலியாவில், மோப்கன்பிரோட் என்பது ஒரு பாரம்பரிய உணவாகும், இது பாரம்பரியமாக டர்னிப் கீரைகளுடன் சாப்பிடப்படுகிறது. கிழக்கு வெஸ்ட்பாலியன் மாறுபாடு வோப்கென்ப்ரோட் என்று அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் இது பெரும்பாலும் ஸ்டிப் கிரூட்ஸேவுடன் பரிமாறப்படுகிறது, இது தொத்திறைச்சி குழம்பில் சமைக்கப்பட்ட பார்லி குழம்புகளுடன் தயாரிக்கப்படும் வெஸ்ட்பாலியன் தொத்திறைச்சி, இது இதயம், சிறுநீரகம் அல்லது கல்லீரல் போன்ற ஆஃபல் உட்பட இறைச்சி எஞ்சியவற்றால் செறிவூட்டப்படுகிறது மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் உப்புடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது. மேலும் பார்க்கவும் தொத்திறைச்சிகளின் பட்டியல் குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் மோப்கன்பிரோட். fleischtheke.info. (ஜெர்மன் மொழியில்) ஜெர்மன் தொத்திறைச்சி வெஸ்ட்பாலியன் உணவு வகைகள்