The Essential New York Times Cookbook
தி எசென்ஷியல் நியூயார்க் டைம்ஸ் குக்புக் என்பது டபிள்யூ. டபிள்யூ. நார்டன் & கம்பெனி வெளியிட்ட ஒரு சமையல் புத்தகம் மற்றும் முன்னாள் தி நியூயார்க் டைம்ஸ் உணவு ஆசிரியர் அமண்டா ஹெஸ்ஸர் எழுதியுள்ளார். இந்த புத்தகம் முதலில் அக்டோபர் 2010 இல் வெளியிடப்பட்டது மற்றும் தி நியூயார்க் டைம்ஸில் (2010 நிலவரப்படி) கடந்த 150 ஆண்டுகளில் இருந்து 1,400 க்கும் மேற்பட்ட சமையல் குறிப்புகளைக் கொண்டுள்ளது, இவை அனைத்தும் ஹெஸ்ஸர் மற்றும் அவரது உதவியாளர் மெரில் ஸ்டப்ஸ் ஆகியோரால் புத்தக வெளியீட்டிற்கு முன்பு சோதிக்கப்பட்டன. இந்த புத்தகத்தில் 1850 களின் நடுப்பகுதியில் இருந்து சமையல் குறிப்புகள் உள்ளன, தி நியூயார்க் டைம்ஸ் முதன்முதலில் உணவு மற்றும் சமையல் குறிப்புகள் பற்றிய தலைப்புகளை வெளியிடத் தொடங்கியது. இந்த புத்தகம் 1961 ஆம் ஆண்டு கிரெய்க் கிளாய்போர்ன் எழுதிய தி நியூயார்க் டைம்ஸ் குக்புக் என்ற புத்தகத்தின் புதுப்பிப்பாக சில ஆதாரங்களால் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது. இருப்பினும், புத்தகத்தின் ஒட்டுமொத்த வடிவம் வேறு பாணியில் உள்ளது, மேலும் இந்த புத்தகம் "கிளாய்போர்னுடன் எந்த தொடர்பும் இல்லை, அவரது சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்றை அவ்வப்போது சேர்ப்பதைத் தவிர" என்றும் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது. ஹெஸ்ஸர் புத்தகத்தின் அறிமுகத்தில் இது "கிளாய்போர்னின் புத்தகத்தின் புதுப்பிப்பு அல்ல" என்றும் கூறுகிறார். இந்த புத்தகம் அனைத்து முக்கிய வகை உணவுகளையும் உள்ளடக்கியது, மேலும் இந்த புத்தகம் 1877 ஆம் ஆண்டு தக்காளி சூப் ரெசிபி, 1968 ஆம் ஆண்டு புளிப்பு கிரீம் காபி கேக் ரெசிபி மற்றும் 1907 முதல் ஐசனோவரின் ஸ்டீக் இன் தி ஃபயர் போன்ற பல்வேறு காலகட்டங்களிலிருந்து எண்ணற்ற சமையல் குறிப்புகளை உள்ளடக்கியது. 2010 ஆம் ஆண்டு சேவூர் இதழின் மதிப்பாய்வில், இந்த புத்தகம் "அமெரிக்க சமையலின் கதையைச் சொல்லும் சமையல் குறிப்புகளின் மகத்தான கவர்ச்சிகரமான தொகுப்பு" கொண்டதாக பாராட்டுக்களைப் பெற்றது. திருத்தப்பட்ட பதிப்பு தி எசென்ஷியல் நியூயார்க் டைம்ஸ் குக்புக் என்ற தலைப்பில் ஒரு திருத்தப்பட்ட பதிப்பு நவம்பர் 2021 இல் வெளியிடப்பட்டது, இது சில புதிய சமையல் குறிப்புகளைச் சேர்க்க விரிவுபடுத்தப்பட்டது. திருத்தப்பட்ட பதிப்பிற்காக, 120 புதிய உணவுகள் சேர்க்கப்பட்டன மற்றும் 65 அகற்றப்பட்டன. 19 ஆம் நூற்றாண்டின் சில சமையல் குறிப்புகள் தி நியூயார்க் டைம்ஸிடம் வாசகர் சமர்ப்பித்தவற்றிலிருந்து பெறப்பட்டன. விருதுகள் தி எசென்ஷியல் நியூயார்க் டைம்ஸ் குக்புக் நியூயார்க் டைம்ஸின் சிறந்த விற்பனையாளராக மாறியது மற்றும் ஜேம்ஸ் பியர்ட் விருதை வென்றது. மேற்கோள்கள் வெளிப்புற இணைப்புகள் அமெரிக்க சமையல் புத்தகங்கள் தி நியூயார்க் டைம்ஸ்