Owamni
சியோக்ஸ் செஃப் எழுதிய ஓவாம்னி, அல்லது வெறுமனே ஓவாம்னி, மினசோட்டாவின் மினியாபோலிஸ் நகரத்தில் உள்ள ஒரு பூர்வீக அமெரிக்க உணவகமாகும், இது மிசிசிப்பி ஆற்றைக் கண்டும் காணாதவாறு உள்ளது. ஓவாம்னியின் பெரும்பான்மையான பூர்வீக அமெரிக்க ஊழியர்கள் விளையாட்டு இறைச்சிகள், சோளம் மற்றும் காட்டு தாவரங்கள் போன்ற உள்நாட்டு பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு மெனுவை வழங்குகிறார்கள். வெண்ணெய், பால், சர்க்கரை, கோதுமை, கோழி, மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி உள்ளிட்ட ஐரோப்பியர்களால் இப்பகுதியில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்ட பொருட்களை உணவகம் வழங்குவதில்லை. விளக்கம் மற்றும் வரலாறு ஓவாம்னி ஜூலை 19,2021 அன்று திறக்கப்பட்டது. இது செயிண்ட் அந்தோனி நீர்வீழ்ச்சிக்கு அருகிலுள்ள மில் ரூயின்ஸ் பூங்காவில் அமைந்துள்ளது. ஓவம்னி என்ற பெயர் செயின்ட் அந்தோனி நீர்வீழ்ச்சிக்கான டகோடா பெயரான ஓவம்னியோம்னியிலிருந்து பெறப்பட்டது, இது தோராயமாக "விழும், சுழலும் நீரின் இடம்" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. மினியாபோலிஸ் பூங்கா மற்றும் பொழுதுபோக்கு வாரியம் மற்றும் பூங்காக்கள் அறக்கட்டளை நீர்வீழ்ச்சியின் பூர்வீக பாரம்பரியத்தை கௌரவிப்பதற்காக பணம் திரட்டியது. 19 ஆம் நூற்றாண்டின் கொலம்பியா மாவு ஆலையின் இரண்டாவது மாடியில் ஓவாம்னி உணவகத்தை உருவாக்க அவர்கள் கட்டிடக் கலைஞர்களான ஹேமல், கிரீன் மற்றும் ஆபிரகாம்சன் ஆகியோருடன் ஒத்துழைத்தனர். உணவகத்திற்குள் ஒரு சிவப்பு நியான் அடையாளம், "நீங்கள் பூர்வீக நிலத்தில் இருக்கிறீர்கள்" என்று கூறுகிறது. இந்த உணவகம் டானா தாம்சன் மற்றும் தலைமை சமையல்காரரான ஒக்லாலா லகோடா சியோக்ஸ் பழங்குடியினத்தைச் சேர்ந்த சீன் ஷெர்மன் ஆகியோருக்குச் சொந்தமானது. 70 ஊழியர்களில் கிட்டத்தட்ட மூன்றில் இரண்டு பங்கு பூர்வீக அமெரிக்கர்கள், பல பழங்குடியினரைப் பிரதிநிதித்துவப்படுத்துகிறார்கள்ஃ அனிஷினாபே, மெட்வாகண்டன் மற்றும் வாஹ்பெட்டன்-சிஸெட்டன் டகோடா, நவாஜோ, வடக்கு செயின்னே மற்றும் ஒக்லாலா லக்கோட்டா. மெனு பரிமாறப்படும் சில உணவுகளில் டெபரி பீன்ஸ் மற்றும் புகைபிடித்த ட்ரவுட்டிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட டிப் கொண்ட அமரந்த் டோஸ்டாடாக்கள், மிளகாய் மற்றும் மேப்பிள் ஆகியவற்றுடன் ஒரு மிருதுவான கிரிக்கெட் விதை கலவை, மற்றும் காட்டு அரிசி மற்றும் சோளத்தின் மூதாதையரான தியோசின்ட்டால் செய்யப்பட்ட குங்குமப்பூ பட்டாசுகள் மற்றும் வாஸ்னா அலங்கரிக்கப்பட்ட பைசன் டார்டார் ஆகியவை அடங்கும். சாண்ட்விச்களும் பரிமாறப்படுகின்றன-அரைத்த எல்க், இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பெபிடாஸ் அல்லது வான்கோழி அல்லது மூன்று சகோதரிகள்ஃ கருப்பு பீன் ப்யூரி, ஊறுகாய் ஸ்குவாஷ் மற்றும் சோளம். பாரம்பரியமாக சோக்பெர்ரி கொண்டு தயாரிக்கப்படும் ஒரு மேய்ச்சல் பெர்ரி சாஸ் வோஜாபே, இனிப்பு இனிப்புகள் மற்றும் சுவையான உணவுகள் இரண்டிலும் முதலிடம் வகிக்கிறது. காபி, உள்நாட்டு ஒயின் மற்றும் ஆல்கஹால் இல்லாத காக்டெய்ல் ஆகியவற்றை வழங்குவதன் மூலம் உணவகம் "பானங்கள் மூலம் அதன் காலனித்துவப்படுத்தப்பட்ட விதியை உடைக்கிறது". பெண்கள் மற்றும் பிஐபிஓசி (கருப்பு, பழங்குடி, வண்ண மக்கள்) தனிநபர்களுக்கு சொந்தமான மதுபான உற்பத்தி நிலையங்களிலிருந்து பீர் வருகிறது. தொடக்க விழாவில், உள்ளூர், தேசிய மற்றும் சர்வதேச விமர்சகர்களிடமிருந்து அங்கீகாரம் கிடைத்தது. திறக்கப்பட்ட ஒரு வருடத்திற்குள், ஓவாம்னி 2022 ஆம் ஆண்டில் சிறந்த புதிய உணவகத்திற்கான ஜேம்ஸ் பியர்ட் அறக்கட்டளை விருதை வென்றார். குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் (தோராயமாக. 7 நிமிடங்கள்) 2021 மினசோட்டா கலாச்சாரத்தில் மினியாபோலிஸ் ஜேம்ஸ் பியர்ட் அறக்கட்டளை விருது சிறந்த புதிய உணவகம் அமெரிக்காவில் பூர்வீக அமெரிக்க உணவகங்கள் மினசோட்டாவில் 2021 உணவகங்களில் நிறுவப்பட்டது