Miltonduff distillery
மில்டன்டஃப் டிஸ்டில்லரி என்பது எல்கினுக்கு தென்மேற்கே ஆறு மைல் தொலைவில் உள்ள ஸ்பீஸைட்டின் விஸ்கி பிராந்தியத்தில் அமைந்துள்ள ஒரு ஸ்காட்ச் விஸ்கி டிஸ்டில்லரி ஆகும். டிஸ்டில்லரி தளமான 'மில்டன்' பிளஸ்கார்டன் அபேயின் உரிமையின் கீழ் உள்ள உள்ளூர் நீர் ஆதாரத்தின் நல்ல தரத்தின் காரணமாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டதாகக் கூறப்படுகிறது; உண்மையில், டிஸ்டில்லரி அபேயின் முன்னாள் ஆலையின் தளமாகும். டஃப் குடும்பம் இப்பகுதியை கையகப்படுத்திய பின்னர் மில்டன் மில்டன்டஃப் ஆனார் மற்றும் 1824 இல் ஒரு டிஸ்டில்லரி கட்டப்பட்டது. 1866 ஆம் ஆண்டில், டிஸ்டில்லரியை வில்லியம் ஸ்டூவர்ட் (ஹைலேண்ட் பார்க் டிஸ்டில்லரியின் உரிமையாளர்) வாங்கினார், இறுதியில் அவர் 1890 ஆம் ஆண்டில் தாமஸ் யூல் உடன் வணிகத்தில் நுழைந்தார், அப்போது டிஸ்டில்லரி விரிவுபடுத்தப்பட்டு ஒரு மில்லியன் லிட்டருக்கும் அதிகமான ஆல்கஹால் உற்பத்தியை எட்டியது. 1936 ஆம் ஆண்டில், யூல் டிஸ்டில்லரியை ஹிராம் வாக்கருக்கு விற்றார், இது இறுதியில் அலைட் டிஸ்டில்லர்களுக்கு உரிமையை வழங்கியது. அலைட் டிஸ்டில்லர்ஸ் மால்ட் தொழில்நுட்ப மையம், ஆய்வகம், பொறியியல் துறை மற்றும் மேலாண்மை அலுவலகங்கள் கட்டப்பட்டதன் மூலம் டிஸ்டில்லரி தளம் விரிவுபடுத்தப்பட்டது. 1960 ஆம் ஆண்டில், டிஸ்டில்லரி வாஷ் ஸ்டில்களை (தொடர்ச்சியான வெப்ப பரிமாற்றங்கள் மற்றும் டிஃப்பியூசர் மூலம்) சூடாக்கும் ஒரு புதிய முறையின் முன்னோடியாக குறிப்பிடத்தக்கதாக இருந்தது. 2005 ஆம் ஆண்டில், பெர்னாட் ரிக்கார்ட் டிஸ்டில்லரியை வாங்கினார், அது இப்போது அவர்களின் துணை நிறுவனமான சிவாஸ் பிரதர்ஸ் கீழ் இயக்கப்படுகிறது. மே 2022 இல், சிவாஸ் பிரதர்ஸ் டிஸ்டில்லரியின் விரிவாக்கத்தில் (அபெர்லூர் டிஸ்டில்லரியுடன் சேர்ந்து) 88 மில்லியன் பவுண்டுகள் முதலீடு செய்யப்படும் என்று அறிவித்தார். இயந்திர நீராவி மறுசீரமைப்பு (எம். வி. ஆர்) விசிறி தொழில்நுட்பத்தை உள்ளடக்கிய புதிய ஆற்றல் திறனுள்ள உற்பத்தி முறைகள் இதில் அடங்கும். புதிய நிலையான டிஸ்டில்லரி 2025 ஆம் ஆண்டில் தற்போதைய டிஸ்டில்லரிக்கு அருகில் கட்டப்பட உள்ளது. வசதிகள் டிஸ்டில்லரியில் ஆறு ஸ்டில்ஸ் மற்றும் சேமிப்பிற்காக பல கிடங்குகள் உள்ளன. தயாரிப்புகள் டிஸ்டில்லரி 1936 முதல் பாலண்டைனின் கலப்பு விஸ்கியின் முக்கிய உற்பத்தி அங்கமாக இருந்து வருகிறது. மில்டன்டஃப் உற்பத்தியின் பெரும்பகுதி கலவைகளில் பயன்படுத்தப்பட்டாலும், டிஸ்டில்லரி 1964 முதல் 'மோஸ்டோவி' என்ற பெயரில் ஒரு மால்ட்டை உற்பத்தி செய்துள்ளது. ஸ்காட்லாந்தில் உள்ள டிஸ்டில்லரிகள் ஸ்காட்டிஷ் மால்ட் விஸ்கி