Margaret Carr (writer)
மார்கரெட் ஜீன் கார் (நீ ஹெரோன்; 28 ஜனவரி 1913-17 ஜூலை 2008) ஒரு கனடிய கட்டுரையாளர் மற்றும் உணவு ஆசிரியர் ஆவார். "சமையல் அரட்டை" என்ற டொராண்டோ ஸ்டார் தினசரி கட்டுரையை எழுதியதற்காக அவர் மிகவும் பிரபலமானவர். எஜுகேஷன் கார் டொராண்டோ பல்கலைக்கழகத்தில் வீட்டு பொருளாதாரத்தில் பட்டம் பெற்றார். "சமையல் அரட்டை" எழுதுவதற்கு முன்பு, அவர் வாஷிங்டனில் உள்ள கனேடிய தூதரகத்தில் ஐந்து ஆண்டுகள் பணியாற்றினார். இந்த நேரத்தில், காரின் கணவர் கென்னத் ராண்டல் கார் (29 ஜனவரி 1913-3 நவம்பர் 1983) பிரிட்டிஷ் விமான ஆணையத்தில் பணியாற்றினார். 1950 ஆம் ஆண்டில் வாஷிங்டனில் இருந்து கிரேட்டர் டொராண்டோ பகுதிக்கு திரும்பிய பிறகு, அவர் இரண்டாவது முறையாக ஜீன் ப்ரோடி ஃபிர்த்தின் உதவியாளராக ஆனார். டொராண்டோ ஸ்டார் வீக்லியின் சமையல் பக்கங்களின் ஆசிரியராக இருந்த ஜீன் ப்ரோடி ஃபிர்த், ஸ்டார் நிறுவனத்தில் 34 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு கார் ஓய்வு பெற்ற பிறகு "சமையல் அரட்டை" என்ற புத்தகத்தின் எழுத்தாளராக இருக்க வேண்டும் என்று பரிந்துரைத்தார். இந்த நடவடிக்கை மூன்றரை ஆண்டுகளாக பத்தியை எழுதிய மர்ஜோரி எல்வுட்டை கார் உடன் மாற்றியது. இதற்கிடையில், ஃபிர்த்தின் இடத்திற்கு எல்வூட் மாற்றப்பட்டார். இந்த மாற்றங்கள் ஜனவரி 6,1951 அன்று டொராண்டோ ஸ்டார் பத்திரிகையின் முதல் பக்கத்தில் அறிவிக்கப்பட்டன. கார் இந்த பாத்திரத்திற்கு நியமிக்கப்பட்டபோது அவருக்கு முப்பத்தேழு வயது. "சமையல் அரட்டை" ஒவ்வொரு நாளும், ஆயிரக்கணக்கான பெண்கள் இருபதாம் நூற்றாண்டில் உணவின் எப்போதும் வளர்ந்து வரும் தன்மை மற்றும் அதன் நுகர்வு முறைகள் பற்றி அறிய காரின் "சமையல் அரட்டை" யைப் படிக்கிறார்கள். இந்த காலகட்டத்தில் டிராபிகானா என்ற ஜூஸ் நிறுவனம் தோன்றியபோது, கார் 1950 களில் தனது விடுமுறை சமையல் குறிப்புகளில் ஆரஞ்சு பழச்சாறு மற்றும் புதிதாக அணுகக்கூடிய பிற பழங்களை அடிக்கடி வெளியிட்டார். அதிகமான மக்கள் வீட்டு குளிர்பதனம், மின்சார அடுப்புகள் மற்றும் உறைபனி ஆகியவற்றை அணுகியதால், கார் தனது வாசகர்களுக்கு இந்த சமீபத்திய கண்டுபிடிப்புகளை தங்கள் வாழ்க்கையை எளிதாக்க சிறந்த முறையில் பயன்படுத்த புதிய முறைகளை எழுதினார். எடுத்துக்காட்டாக, கார் முன் தயாரிக்கப்பட வேண்டிய, உறைந்த அல்லது புதிய, மிகவும் வசதியான வழிகளில் சமைக்கப்பட வேண்டிய உணவுகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளைக் கொண்டிருந்தது. நாடு முழுவதும் புதிய சீன உணவகங்களின் வருகை போன்ற பல தேசியங்களின் உணவு வகைகளுக்கான பாராட்டு 1960 களில் கனடாவில் வளர்ந்ததால், கார் தனது வாசகர்களுக்கு சமையல் குறிப்புகள், ஆலோசனைகள் மற்றும் பரிந்துரைக்கப்பட்ட சமையல் புத்தகங்களை வழங்கினார், இது இந்த போக்கை பிரதிபலித்தது. எடுத்துக்காட்டாக, டொராண்டோ மேலும் பன்முக கலாச்சாரம் வளர்ந்ததால், கார் யூகோஸ்லாவிய, ஆஸ்திரிய, சீன மற்றும் பிற ஆசிய கலாச்சாரங்களிலிருந்து சமையல் குறிப்புகளைக் கொண்ட சமையல் குறிப்புகள், முறைகள் மற்றும் சமையல் புத்தகங்களை பரிந்துரைத்தார். டோரதி ஆலன் கிரேயின் 1963 சமையல் புத்தகமான ஃபேர் எக்ஸ்சேஞ்ச் பற்றியும் கார் கவனத்தை ஈர்த்தார், இது பல்வேறு கலாச்சார பின்னணியைச் சேர்ந்த கனேடியர்களிடமிருந்து சமையல் குறிப்புகளைச் சேகரிப்பதன் மூலம் கனடாவின் புதிய பன்முக கலாச்சாரத்தை எடுத்துக்காட்டுகிறது. கார் தனது பெண் வாசகர்களுக்கு உணவைச் சுற்றியுள்ள வாழ்க்கை ஆலோசனைகளையும் வழங்கினார். 1962 ஆம் ஆண்டில் காதலர் தினத்திற்குத் தயாராவதற்கு, கார் தனது வாசகர்கள் அந்த நாளுக்கு மிகவும் காதல் மற்றும் பொருள் பக்கத்தை விரும்பலாம் என்றாலும், தங்கள் வாழ்க்கையில் ஆண்கள் பெரும்பாலும் அதிக திடமான இன்பங்களை விரும்புகிறார்கள் என்று அறிவுறுத்தினார். அந்த நாளுக்கான காரின் ஆலோசனை என்னவென்றால், உணவு மூலம் அவரை கவர்ந்திழுக்க வேண்டும். குறிப்பாக, வண்ணமயமான செர்ரி டார்ட்ஸுக்கான ரெசிபி பேஸ்ட்ரி இதயங்களுடன் ஒரு அலங்காரமாக முடிக்கப்படுகிறது, இது அவர் தனது நெடுவரிசையில் மிகவும் உதவியாக இருந்தது. இருபதாம் நூற்றாண்டின் கனேடிய உணவு உலகில் தொடர்ந்து மாறிவரும் புதுமைகள், சமையல் முறைகள் மற்றும் புதிதாக கிடைக்கக்கூடிய பொருட்கள் பற்றி அறிய பெண்கள் காரின் "சமையல் அரட்டை" யைப் படிக்கும்போது, கார் கனேடிய உணவில் நிலையான முக்கிய உணவுகளைப் பற்றி அடிக்கடி பிரதிபலித்தார். கனேடிய உணவு வரலாற்றாசிரியர் டோரதி டங்கன் குறிப்பிட்டுள்ளபடி, அத்தகைய ஒரு உதாரணம், கனடாவில் தேயிலையின் தொடர்ச்சியான புகழ் குறித்த காரின் மே 1954 பிரதிபலிப்பாகும். இருப்பினும், தேயிலை மீதான கனேடிய ஆர்வம் நூற்றாண்டு முழுவதும் சீராக இருந்தபோதிலும், இந்த நூற்றாண்டுக்குள் நுகர்வு முறை தளர்வான இலைகளிலிருந்து வளர்ந்து வரும் தேநீர் பைகளின் பாணிகளுக்கு மாறிவிட்டது என்பதையும் கார் பிரதிபலிக்கிறார். 1953 ஆம் ஆண்டில், வார இறுதி மாநாட்டிற்காக பாரிஸுக்கு அழைக்கப்பட்ட ஐம்பது சமையல் பத்திரிகையாளர்களில் ஒரே கனடியர் ஆவார். மே 5,1954 அன்று, டென்மார்க் அரசாங்கத்தின் விருந்தினராக வட அமெரிக்காவிலிருந்து பதினொரு உணவு ஆசிரியர்களுடன் கார் டென்மார்க்கிற்கு பறப்பார் என்று டொராண்டோ ஸ்டாரில் அறிவிக்கப்பட்டது. நிறுவப்பட்ட உணவு எழுத்தாளர்களில் செசிலி பிரவுன்ஸ்டோன் போன்ற பெயர்கள் இருந்தன, இருப்பினும் கார் மட்டுமே அழைக்கப்பட்ட ஒரே கனடியர் ஆவார். இந்த சுற்றுப்பயணத்திற்காக, கார் முதலில் கோபன்ஹேகன் உணவகத்தில் பிரியாவிடை மதிய உணவுக்காக நியூயார்க் நகரத்திற்குச் செல்லும் வாய்ப்பைப் பெற்றார், அங்கு அவர் ஸ்காண்டிநேவியன் ஏர்லைன்ஸ் தலைவர் மற்றும் டேனிஷ் தூதர் ஜெனரலை சந்தித்தார். அங்கிருந்து, உணவு ஆசிரியர்கள் கோபன்ஹேகனுக்குச் சென்று, டென்மார்க்கில் உள்ள அரண்மனைகள், பால்பண்ணைகள், மீன் கேனரிகள், பன்றி இறைச்சி மற்றும் ஹாம் தொழிற்சாலைகள் மற்றும் டென்மார்க்கில் உள்ள பிற ஆலைகளைச் சுற்றிப்பார்க்க டேனிஷ் அரசாங்கத்தால் அழைக்கப்பட்டனர், அவற்றின் பொருட்கள் 1954 இல் ஏற்றுமதிக்காக கனடாவுக்கு அனுப்பப்பட்டன. அரசியல், பொருளாதாரம், வர்த்தகம், கலை மற்றும் கைவினைப்பொருட்கள் மற்றும் வெளியுறவு அமைச்சர்களில் உள்ள பல முக்கிய டேனியர்களை சந்திக்கவும் அவர்கள் அழைக்கப்பட்டனர். காரின் "சமையல் அரட்டை" டொராண்டோ உணவு உலகில் மிகவும் செல்வாக்கு செலுத்தியது, டொராண்டோ இன்டர்நேஷனல் இன்ஸ்டிடியூட் அவர்களின் சீசன் 'ஸ் கிரீடிங்ஸ் இன் ஃபுட்-கிறிஸ்துமஸ் 1963 சமையல் புத்தகத்தை எழுதும்போது, அவர்கள் தங்கள் குறிப்புக்காக அவரது நெடுவரிசையின் துணுக்குகளை அடிக்கடி சேமித்து வைப்பதன் மூலம் காரின் எழுத்து பாணியை நோக்கத்துடன் பின்பற்றினர். அவர்கள் காரைப் போலவே, சமையல் பன்முகத்தன்மையை வேடிக்கையாகவும், சிக்கனமாகவும், சத்தான முறையிலும் உற்சாகமாக ஊக்குவிக்க முயன்றனர். தனிப்பட்ட வாழ்க்கை கார் தனது மரணத்திற்குப் பிறகு நாற்பத்து மூன்று ஆண்டுகளுக்கு கென்னத் ராண்டல் காரை மணந்தார். அவர்களுக்கு சூசன், மார்தா, ஜான் மற்றும் சார்லோட் என்ற நான்கு குழந்தைகள் இருந்தனர். 1951 ஆம் ஆண்டில் கார் "சமையல் அரட்டை" எழுதத் தொடங்கியபோது சூசன் மற்றும் மார்த்தா, மூத்த இரண்டு, முறையே நான்கு மற்றும் இரண்டு வயதுடையவர்கள். கார் வியாழக்கிழமை, ஜூலை 17,2008 அன்று தனது 95 வயதில் காலமானார். ஜூலை 19,2008 சனிக்கிழமையன்று, ஸ்கார்பரோவில் உள்ள செயின்ட் ஆண்ட்ரூவின் பிரஸ்பைடிரியன் தேவாலயத்தில் இறுதிச் சடங்குகள் நடைபெற்றன. கார் தனது கணவருக்கு அடுத்ததாக செயின்ட் ஆண்ட்ரூவின் பிரஸ்பைடிரியன் தேவாலய கல்லறையில் அடக்கம் செய்யப்பட்டார். குறிப்புகள் 1913 பிறப்புகள் 2008 இறப்புகள் கனேடிய செய்தித்தாள் ஆசிரியர்கள் கனேடிய கட்டுரையாளர்கள் கனேடிய பெண்கள் கட்டுரையாளர்கள் டொராண்டோ பல்கலைக்கழக முன்னாள் மாணவர்கள்