Kampot sea salt
கம்போட் கடல் உப்பு (,) கடலோர கம்போட் மற்றும் கெப் மாகாணங்களில் உள்ள உப்பு ஆவியாதல் குளங்கள் மூலம் கடல் நீரில் இருந்து பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது. உப்பு பண்ணைகள் இரு மாகாணங்களிலும் சுமார் 4,748 ஹெக்டேர் நிலப்பரப்பை உள்ளடக்கியது மற்றும் கம்போட்-கெப் உப்பு சங்கத்தின் உறுப்பினர்களாக உள்ள 200 குடும்பங்களுக்கு சொந்தமானவை. மிக உயர்ந்த தரமான கம்போட் கடல் உப்பு காம்போட் உப்பு மலர் ஆகும், இது ஒவ்வொரு குளத்திலிருந்தும் சிறிய அளவில் அறுவடை செய்யப்படுகிறது, இது ஆண்டின் வெப்பமான மாதங்களான ஏப்ரல் மற்றும் மே மாதங்களில் மட்டுமே, காற்று குறைவாக இருக்கும்போது. வரலாறு உப்பு உற்பத்தி இப்பகுதியில் ஒரு நீண்ட வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் 1940 மற்றும் 1950 களில் இந்தத் தொழில் வேகமாக வளர்ந்தது. கெமர் ரூஜ் மற்றும் அதைத் தொடர்ந்து நடந்த கம்போடிய உள்நாட்டுப் போரின் போது உப்பு உற்பத்தி தேசியமயமாக்கப்பட்டது. 1986 ஆம் ஆண்டில், கம்போட் குடியிருப்பாளர்கள் குழுவுக்கு 50 ஹெக்டேர் நிலம் அரசால் வழங்கப்பட்டது மற்றும் தனியார் தொழில்முனைவோராக உப்பு உற்பத்தியைத் தொடங்க அனுமதி வழங்கப்பட்டது. 2014 ஆம் ஆண்டில், சாதகமான வானிலை மற்றும் நீட்டிக்கப்பட்ட அறுவடை பருவத்தின் காரணமாக, 147,000 டன் கம்போட் கடல் உப்பு சேகரிக்கப்பட்டது, இது கடந்த ஆண்டு 80,000 டன் அறுவடையை விட இரு மடங்கு அதிகமாகும். 2015 ஆம் ஆண்டில், இன்னும் நீண்ட வறண்ட பருவம் 170,000 டன் உப்பு அறுவடைக்கு அனுமதித்தது, இது நாட்டின் கம்போட் கடல் உப்பு இருப்புக்களின் அளவை 270,000 டன்களாக உயர்த்தியது. அறுவடை செய்யப்பட்ட கம்போட் கடல் உப்பின் அளவு 2016 ஆம் ஆண்டில் 1,40,000 டன்களாக குறைந்தது. 2017 ஆம் ஆண்டில், உள்ளூர் உற்பத்தியாளர் கான்ஃபிரெல் கோ லிமிடெட் மற்றும் பிரெஞ்சு நிறுவனமான லு குராண்டாய்ஸ் இடையே 20 டன் பதப்படுத்தப்படாத மூல கம்போட் கடல் உப்புக்கு ஒரு டன்னுக்கு 58 அமெரிக்க டாலர் என்ற விலையில் ஏற்றுமதி ஒப்பந்தம் கையெழுத்தானது, இது ஒரு கம்போட் கடல் உப்பு உற்பத்தியாளருக்கான முதல் ஏற்றுமதி ஒப்பந்தத்தைக் குறிக்கிறது. 2018 ஆம் ஆண்டில், அதன் மக்களிடையே அயோடின் குறைபாட்டைச் சமாளிக்க, கம்போடியா அரசாங்கம் 2019 முதல் கம்போடியாவில் அயோடின் அல்லாத உப்பை விற்பனை செய்ய தடை விதித்தது, அதே நேரத்தில் 2003 முதல் கம்போடிய உப்பு உற்பத்தியாளர்களுக்கு உப்பு அயனியாக்கம் ஏற்கனவே கட்டாயமாக்கப்பட்டது. 2010களின் பிற்பகுதியில், கம்போடிய உப்பு உற்பத்தியாளர்கள், புவி வெப்பமயமாதலால் ஏற்படும் மாறிவரும் வானிலை முறைகள் மற்றும் கடல் மட்டம் உயர்வது ஆகியவை கம்போட் உப்பு உற்பத்தியை எதிர்மறையாக பாதிக்கின்றன என்று தெரிவித்தனர். 2019 ஆம் ஆண்டில் 18,430 டன் கம்போட் கடல் உப்பு அறுவடை செய்யப்படலாம். வருமானம் குறைந்து வருவதால் சில கம்போடிய உப்பு உற்பத்தியாளர்கள் தங்கள் உப்பு பண்ணைகளை விற்கத் தொடங்கினர், மேலும் உப்புத் தொழிலாளர்களின் குழந்தைகள் பள்ளியை விட்டு வெளியேற வேண்டிய கட்டாயம் ஏற்பட்டது, இது கம்போடியாவின் கைத்தொழில், அறிவியல், தொழில்நுட்பம் மற்றும் கண்டுபிடிப்பு அமைச்சகத்தை 2021 ஆம் ஆண்டில் ஒரு செயற்குழுவை அமைக்கத் தூண்டியது. 2022 ஆம் ஆண்டில், உப்பு பண்ணைகளை உருவாக்குவதற்கும், நிர்வகிப்பதற்கும், பாதுகாப்பதற்கும், உப்பு உற்பத்தியின் பொருளாதார செயல்திறனை மேம்படுத்துவதற்கும் அமைச்சகம் ஒரு உப்பு மேம்பாட்டு மூலோபாயத்தை முன்வைத்தது. மேலும் காண்க காம்போட் மீன் சாஸ் காம்போட் மிளகு குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் கம்போடிய உப்பு விவசாயியின் வாழ்க்கை. 11 மார்ச் 2016. யூடியூப் வழியாக ரேடியோ ஃப்ரீ ஆசியா. சமையல் உப்பு கம்போடிய உணவு கம்போட் மாகாணம்