Pounded yam
பவுண்டட் யாம் அல்லது இயான் (யோரூபா) அல்லது ரூம்-யோ (டிவ்) என்பது நைஜீரிய விழுங்கும் உணவு ஆகும், இது யோரூபா, இக்போ, டிவ் மற்றும் எபிரா இனக்குழுக்களை பூர்வீகமாகக் கொண்டது. இது ஒரு பாரம்பரிய உணவு. வேகவைத்த மாம்பழத்தை ஒரு மோட்டார் மற்றும் எறும்புடன் அடிப்பதன் மூலம் இது தயாரிக்கப்படுகிறது. நொறுக்கப்பட்ட மாம்பழம் மசித்த உருளைக்கிழங்கைப் போன்றது, ஆனால் கனமானது. இது பாரம்பரியமாக கைகளால் உண்ணப்படும் ஒரு மென்மையான மற்றும் சுவையான உணவாகும். நைஜீரியாவில் உள்ள ஒன்டோ மாநிலம், இஜேஷா, கோகி மாநிலம், ஒகுன், எடோ, பென்யூ மற்றும் எகிட்டி ஆகிய இடங்களில் இயான் உண்ணப்படுகிறது. இதை ஈகுசி, சூப், சணல் இலை சூப் (ஈவேடு), வேகவைத்த கீரை (ஈஃபோ ரியோ) அல்லது ஓக்ரா சூப் ஆகியவற்றுடன் பரிமாறலாம். மாம்பழத்தின் வகைகள் மாம்பழத்தைத் துடிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் மாம்பழத்தின் வகை ஆப்பிரிக்க மாம்பழம் ஆகும், இது ஆப்பிரிக்காவிலும் ஆசியாவின் சில பகுதிகளிலும் பொதுவானது. இது புனா யாம், உண்மையான யாம் அல்லது வெள்ளை யாம் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. பழுப்பு நிற தோல் மற்றும் வெள்ளை நிற மாமிசத்துடன் அமைப்பு கடினமானது; அதன் நீளம் வழக்கமான உருளைக்கிழங்கிலிருந்து ஐந்து அடி நீளம் வரை இருக்கும். புனா யாம் என்பது பருவகாலத்தில் கிடைக்கும் மற்ற பயிர்களைப் போலல்லாமல் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கும் உணவு/பணப் பயிர் ஆகும். யாமின் பிற வகைகளில் ஊதா யாம், காட்டு யாம், வெள்ளை கினியா யாம், சீன மற்றும் நீர் யாம் ஆகியவை அடங்கும். ஆப்பிரிக்க மாம்பழத்தில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கலோரிகள் நிறைந்துள்ளன. இதில் புரதம் இல்லாவிட்டாலும், இது முட்டை மற்றும் சாஸுடன் சமநிலைப்படுத்தப்படலாம். ஓக்ரோ சூப், ஃபோஃபோரிரோ, பங்கா சூப் (ஓஃப் அக்வு), ஓக்போனோ மற்றும் ஜிபிஜிறி சூப் ஆகியவற்றுடன் பொரிக்கப்பட்ட யாம் பவுண்டட் யாம் சூப் வகைகள் செல்கின்றன. பருப்பு விதைகள், தக்காளி, வெங்காயங்கள் மற்றும் சிவப்பு பனை எண்ணெயிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சுவையான குழம்பு, எகுசி சூப் ஆகியவற்றுடன் இந்த உணவு பிரபலமாக உண்ணப்படுகிறது. எபா ஃபுஃபு அமலா ஆப்பிரிக்க உணவுகளின் பட்டியல் நைஜீரிய உணவு குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் ஆல்னிகெரியா உணவுகளிலிருந்து கொட்டப்பட்ட யாம் மத்திய ஆப்பிரிக்க உணவு வகைகள் யோரூபா உணவு வகைகள் இக்போ உணவு வகைகள் நைஜீரிய உணவு வகைகள் முக்கிய உணவுகள் விழுங்கப்படுகின்றன (உணவு)