Edo black soup
ஓமோப் என்றும் அழைக்கப்படும் எடோ பிளாக் சூப் என்பது நைஜீரிய சூப் ஆகும், இது முக்கியமாக வாசனை இலை, உசிசா இலை மற்றும் கசப்பான இலை ஆகிய மூன்று இலைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. மற்ற பொருட்களில் மாட்டிறைச்சி, வெங்காய, கிரேஃபிஷ், மிளகு மற்றும் பனை எண்ணெய் ஆகியவை அடங்கும். தோற்றம் பெனின் சூப் எடோ மாநிலத்தில் பிரபலமாக உள்ளது, இருப்பினும் நைஜீரியாவில் உள்ள எவரும் இதை எடுத்துக் கொள்ளலாம். கண்ணோட்டம் இறைச்சி மசாலா க்யூப்ஸ் மற்றும் வெங்காயத்துடன் வேகவைக்கப்படுகிறது. கொதிக்கும் போது, உசிசா இலை மற்றும் வாசனை இலை ஒன்றாக கலக்கப்படுகின்றன, கசப்பான இலை தனித்தனியாக கலக்கப்படுகிறது. ஒரு பானையில் பனை எண்ணெய் மற்றும் இறைச்சி ஸ்டாக்கைச் சேர்ப்பதைத் தவிர, அரைத்த மிளகு, கிரேஃபிஷ், வெங்காயமும் கலக்கப்பட்ட உசிசா-வாசனை காய்கறியும் 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் சமைக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. மேலும், கலக்கப்பட்ட கசப்பான இலை தடிமனான சூப்பில் சேர்க்கப்படுகிறது. மற்ற உணவுகள் கருப்பு சூப் ஃபுஃபு, ஈபா, பவுண்ட் யாம் மற்றும் செமோவிட்டா ஆகியவற்றுடன் சாப்பிடப்படுகிறது. நைஜீரிய உணவு வகைகள் ஹான்பென் ஜப்பானிய பிராந்திய உணவு வகைகள் குறிப்புகள் நைஜீரிய உணவு வகைகள் மேற்கு ஆப்பிரிக்க உணவு வகைகள் ஜப்பானிய உணவு வகைகள் சூரிமி