Isabel Pearl
இசபெல் முத்து, அல்லது வெறுமனே இசபெல், அமெரிக்காவில் ஓரிகானின் முத்து மாவட்டத்தின் போர்ட்லேண்டில் உள்ள ஒரு லத்தீன்-ஆசிய இணைவு உணவகம் ஆகும். சமையல்காரர்-உரிமையாளர் இசபெல் குரூஸின் பெயரால் பெயரிடப்பட்ட இசபெல் பேர்ல், வடமேற்கு போர்ட்லேண்டின் முத்து மாவட்டத்தில் 10 வது மற்றும் பிளாண்டர்ஸ் சந்திப்பில் அமைந்துள்ளது. உணவகம் ஒரு காண்டோமினியத்துடன் இணைக்கப்பட்டது. ஃப்ரோமர்ஸ் இசபெல் பெர்லை "ஒரு உணவகத்தின் கண்ணாடி சுவர் நகை-பெட்டி" என்று விவரித்தார், இது "பெரிய, ஆக்கபூர்வமான" காலை உணவுகளை வழங்குகிறது. போர்ட்லேண்ட் மன்த்லி இசபெல் பெர்லை "லத்தீன்-ஆசிய இணைவு ஒரு தனித்துவமான பெட்டி கட்டிடத்தில் செய்யப்பட்டது" என்று விவரித்தது, மேலும் உணவகம் "ஒரு வலுவான பிரஞ்ச் மற்றும் ஒரு தீய இரத்த ஆரஞ்சு மிமோசாவுக்கு மிகவும் பிரபலமானது" என்று கூறியது. தி ஓரிகானியனின் மைக்கேல் ரஸ்ஸல், இசபெல் பெர்ல் சான் டியாகோவை தளமாகக் கொண்ட சங்கிலியின் ஒரு பகுதியாகும் என்றும், மெனுவை லத்தீன்-ஆசிய இணைவு என்றும் விவரித்தார். தேங்காய் பிரெஞ்சு சிற்றுண்டி ஒரு ராஸ்பெர்ரி பூரி உடன் பரிமாறப்பட்டது. ஓமர் ஸ்பெஷலில் முட்டையின் வெள்ளைக்கரு, பாலாடைக்கட்டி, பச்சை வெங்காயங்கள், தக்காளி, வறுக்கப்பட்ட கோழி மற்றும் காளான்கள் ஆகியவற்றை வேகவைத்து, பழுப்பு அரிசி மற்றும் அவகேடோ, கொத்தமல்லி மற்றும் சுண்ணாம்பு ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட சாஸ் பரிமாறப்பட்டது. அவகேடோ ஸ்க்ராம்பிளில் கருப்பு பீன்ஸ், சீஸ், ஜலபீனோஸ் மற்றும் ரோஸ்மேரி உருளைக்கிழங்கு ஆகியவை இருந்தன. மெனுவில் வறுத்த மாட்டிறைச்சி ஹாஷும் இருந்தது. மகிழ்ச்சியான மணிநேர மெனுவில் டிராக்ட் பியர்கள், காக்டெய்ல்கள் மற்றும் சிறிய கிண்ணங்கள் அரிசி மற்றும் பீன்ஸ் ஆகியவை அடங்கும். 1859 பத்திரிகையின் கெவின் மேக்ஸின் கூற்றுப்படி, உணவகம் சாண்டியில் உள்ள அதன் பண்ணையில் இருந்து "முடிந்தவரை விளைபொருட்களைப் பயன்படுத்தியது". இசபெல் பெர்ல் குரூஸின் சுவரொட்டியையும் அவரது சமையல் புத்தகங்களையும் விற்பனைக்கு வைத்திருந்தார். 2012 ஆம் ஆண்டில், எலிசபெத் லோஃப்ட்ஸ் காண்டோமினியம் உரிமையாளர்கள் சங்கம் மால்ட்னோமா கவுண்டி சர்க்யூட் நீதிமன்றத்தில் உணவகத்தின் தாய் நிறுவனமான இசபெல் எல். எல். சி. க்கு எதிராக வழக்குத் தொடர்ந்தது. சங்கம் செலுத்தப்படாத நிலுவைத் தொகையில் $3,748.83 மற்றும் "மதிப்பீடுகள், தாமதக் கட்டணங்கள் மற்றும் பிற கட்டணங்கள்" ஆகியவற்றைக் கோரியது. போர்ட்லேண்டின் சிறந்த உணவகங்களின் கண்ணோட்டத்தில், ஃப்ரோமர்ஸ் தேங்காய் பிரெஞ்சு சிற்றுண்டி அல்லது பெஸ்டோ ஸ்க்ராம்பிளை பரிந்துரைத்தார். 1859 ஆம் ஆண்டின் கெவின் மேக்ஸ் தேங்காய் ஃப்ரெஞ்சு சிற்றுண்டியையும் பரிந்துரைத்தார். வில்லமெட் வீக் மைக் தெலின் கூறுகையில், இசபெல் பெர்ல் க்ரூஸின் "கலிபோர்னியா ஆசிய-லத்தீன் இணைப்பின் சொந்த பிராண்டை" மைக்கேல் டுகாகிஸைப் போலவே அதிநவீன சலுகைகளுடன் காட்சிப்படுத்தினார். அவர் எழுதினார், "ஒரு முறை இருப்பதாகத் தெரிகிறதுஃ நிறம் மற்றும் நல்ல கொழுப்புக்கு அவகேடோ, நார்ச்சத்துக்கு கருப்பு பீன்ஸ், ஜிங்கிற்கு தக்காளி, சுவைக்கு ரோஸ்மேரி; அனைத்தும் மெனுவில் நேராக 'சீஸ்' என்று குறிப்பிடப்பட்டவற்றால் பிணைக்கப்பட்டுள்ளன-காலை உணவு மெனுவில் மட்டும் ஏழு முறை". 2007 ஆம் ஆண்டில், தெலின் கருத்துப்படி, "கட்டணம் புதுமையானது அல்லது மறக்கமுடியாதது அல்ல, ஆனால் இசபெல் முத்து மாவட்டத்திற்கு மற்றொரு ஆரோக்கியமான காலை உணவு மற்றும் மதிய உணவு விருப்பத்தை வழங்குகிறது. மேலும் அக்கம்பக்கத்தின் பதில் இதுவரை நன்றாக உள்ளது". ஆரஞ்சு சாற்றைத் தவிர, விருப்பங்கள் "நல்ல விலை" என்று அவர் கூறினார், மேலும் எழுதினார், "இன்றைய முத்து-தனிப்பட்ட பயிற்சியாளர்கள் இந்த நாட்களில் பணிபுரியும் கலைஞர்களை விட அதிகமாக உள்ளனர் என்று நான் உறுதியாக நம்புகிறேன்-இசபெல் நன்றாக செய்ய முடியும்". மூன் போர்ட்லேண்டில், ஹோலியானா மெக்கோலம் எழுதினார், "கலிபோர்னியாவைச் சேர்ந்த சமையல்காரரும், இந்த சிறிய முத்து மாவட்ட இணைவு கஃபேவின் உரிமையாளருமான இசபெல் குரூஸ், புவேர்ட்டோ ரிக்கன், கியூபா, மெக்சிகன், ஜப்பானிய மற்றும் தாய் சமையலிலிருந்து செல்வாக்கை ஈர்க்கிறார். கார்னிடாஸுடன் கீரை மறைப்புகள் மற்றும் எடாமேம் விசித்திரமாகத் தோன்றினாலும், குரூஸ் அதைச் செயல்படுத்துகிறார். அவரது உணவு ஸ்பா உணவைப் போன்றது-நேர்த்தியான, வண்ணமயமான மற்றும் பெரும்பாலும் உங்களுக்கு மிகவும் நல்லது ". மெக்கோலம் பரிந்துரைத்தார், "க்ரூஸின் கையொப்பமான க்ரிஸ்பி டிராகன் உருளைக்கிழங்கை முட்டைகள் மற்றும் பன்றி இறைச்சியுடன் காலை உணவாகவோ அல்லது பசியை உண்டாக்குவதற்காகவோ ஆர்டர் செய்யுங்கள். இரவு உணவிற்கு, பெரிய கிண்ணங்கள் எப்போதும் நம்பகமானவை. மெனுவில் ஒரு நல்ல மகிழ்ச்சியான நேரமும் அடங்கும், ஆனால் காலை உணவு மற்றும் மதிய உணவு பிரசாதங்கள் இன்னும் விரிவானவை ". யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸ் குறிப்புகளின் செயலிழந்த உணவகங்களின் பட்டியலையும் பார்க்கவும் வெளிப்புற இணைப்புகள் போர்ட்லேண்டில் உள்ள சொமேட்டோ செயலிழந்த ஆசிய உணவகங்களில் இசபெல், ஓரிகான் போர்ட்லேண்டில் உள்ள லத்தீன் அமெரிக்க உணவகங்கள், ஓரிகான் ஃப்யூஷன் சமையல் முத்து மாவட்டம், போர்ட்லேண்ட், ஓரிகான்