Almanac Beer Company
அல்மனாக் பீர் கம்பெனி என்பது கலிபோர்னியாவில் உள்ள ஒரு அலமேடா மதுபானம் தயாரிக்கும் நிறுவனமாகும், இது உள்ளூர் குடும்பப் பண்ணைகளில் இருந்து வாங்கப்பட்ட பழங்கள், தானியங்கள் மற்றும் மூலிகைகளைப் பயன்படுத்தி சிறிய தொகுதிகளாக பியர் தயாரிக்கிறது. இந்த நிறுவனம் ஆண்டு முழுவதும் டேபிள் பியர்கள் மற்றும் சிறப்பு வெளியீடுகள் இரண்டையும் தயாரித்துள்ளது, அதே போல் பெரிய தொகுதிகளிலிருந்து ஒதுக்கி வைக்கப்பட்டு ஓக் பீப்பாய்களில் பழமையான பியர்களும் தயாரிக்கப்பட்டுள்ளன. அல்மனாக் அதன் ஓக் வயது புளிப்பு மற்றும் பண்ணை இல்ல அலெஸ் ஆகியவற்றிற்கு மிகவும் பிரபலமானது. ஹிஸ்டரி அல்மனாக் 2010 ஆம் ஆண்டில் ஜெஸ்ஸி ஃப்ரீட்மேன் மற்றும் டாமியன் ஃபாகன் ஆகியோரால் நிறுவப்பட்டது. மூன்று ஆண்டுகளுக்கு முன்பு ஒரு ஹோம் ப்ரூவர்ஸ் கிளப்பில் சந்தித்த வணிக பங்காளிகள், ஆலிஸ் வாட்டர்ஸ் மற்றும் பிராந்திய, பருவகால பொருட்களுக்கு அவர் அளித்த முக்கியத்துவம் ஆகியவற்றால் ஈர்க்கப்பட்டனர். "சமையல் உலகிற்குள் பாலங்களை உருவாக்க ஒரு உள்ளூர் மதுபானம் இருந்தால், அது அல்மனாக் பீர் கோ, இது எப்போதும் வடக்கு கலிபோர்னியாவின் நிலையான விவசாய சமூகத்துடன் உறவுகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் உணவுடன் நன்கு இணைக்கும் பியர்களில் கவனம் செலுத்துகிறது" என்று ஜேசன் ஹென்றி ஒரு எஸ். எஃப் வீக்லி வலைப்பதிவில் எழுதினார். அல்மனாக் சான் பிரான்சிஸ்கோ பே கார்டியன் பெஸ்ட் ஆஃப் தி பே 2012 எடிட்டரின் தேர்வாக இருந்தது. மதுபானம் தயாரிக்கும் விவசாயிகளின் இருப்பு எண். 4 என்பது 2013 ஆம் ஆண்டின் சிறந்த 25 பியர்களுக்கான வரைவு இதழ் தேர்வாகும். டிசம்பர் 2016 இல், அல்மனாக் சான் பிரான்சிஸ்கோவின் மிஷன் மாவட்டத்தில் உட்புற இருக்கை மற்றும் ஆண்டு முழுவதும் பீர் தோட்டத்துடன் அதன் முதல் சில்லறை விற்பனை நிலையமான ஒரு டேப்ரூமைத் திறந்தது. பிப்ரவரி 2018 இல், அல்மனாக் 30,000 சதுர அடி உற்பத்தி வசதியைத் திறந்தது, அதன் முதல் மற்றும் இரண்டாவது டேப்ரூம், இரண்டும் முன்னாள் கடற்படை விமான நிலையமான அலமேடாவில் 1940 களின் ஹேங்கரில் வைக்கப்பட்டுள்ளன. ஃப்ரீட்மேன் அதன் குழுவில் இருந்தபோது ஆகஸ்ட் 2018 இல் நிறுவனத்திலிருந்து வெளியேறினார். பீர் நிறுவனத்தின் வணிக மூலோபாயம் பீர் விலை நிர்ணயிக்கப்படலாம், பழையது, சந்தைப்படுத்தப்படலாம், வரையறுக்கப்பட்ட அளவில் வெளியிடப்படலாம் மற்றும் ஒயின் போல உட்கொள்ளப்படலாம் என்று கூறுகிறது. 2011 ஆம் ஆண்டின் பிற்பகுதியில் ஒரு பாட்டிலுக்கு $20 என்ற விலையில் அறிமுகமான அல்மனாக் ஒரு பீருக்கு விலை உயர்ந்தது, ஆனால் பொதுவாக ஒரு உணவகத்தின் பட்டியலில் காணப்படும் மிகக் குறைந்த விலையுள்ள ஒயின்களுடன் ஒப்பிடத்தக்கது. அல்மனாக் ஆரம்பத்தில் அதன் சிறப்பு வெளியீட்டு பியர்களை 750 மில்லிலிட்டர் பாட்டில்களில் விற்றது, இது பொதுவாக மதுவுக்கு பயன்படுத்தப்படும் அளவு. டை-கட் லேபிள்களுக்கான ஃபாகனின் வடிவமைப்பு ஒயின் மற்றும் 19 ஆம் நூற்றாண்டின் ஸ்காட்ச் பாட்டில்கள் இரண்டிலிருந்தும் கடன் வாங்குகிறது. ஓக் பீப்பாய்களில் ஒயின் போன்ற பழமையான சில பியர்களை அல்மனாக் வெளியிட்டுள்ளது, மேலும் சமையல்காரர்கள் தங்கள் உணவுகளுடன் அல்மனாக் பீர் இணைக்க ஊக்குவிப்பதன் மூலம் சாப்பாட்டு மேஜையில் நல்ல பீர் ஒரு இடத்தைக் கொண்டுள்ளது என்ற கருத்தை ஊக்குவித்துள்ளது. அல்மனாக்கின் முதல் பீர், "சம்மர் 2010 பிளாக்பெர்ரி ஆலே", செபாஸ்டோபோல் பெர்ரி ஃபார்மில் இருந்து வாங்கப்பட்ட சோனோமா கவுண்டி பிளாக்பெர்ரிகளின் நான்கு வகைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பெல்ஜிய பாணி தங்க ஆல் ஆகும். கலப்பதற்கு முன்பு 11 மாதங்களுக்கு சிவப்பு ஒயின் பீப்பாய்களில் பீர் பழமையானது, பின்னர் மே 2011 இல் பாட்டில் செய்யப்பட்டு, 309 வழக்குகள் கிடைத்தன. பீர் முன்கணிப்பு செய்த ஒரு விமர்சகர் அதை "உலர்ந்த, மிருதுவான மற்றும் சிக்கலான" என்று விவரித்தார், இது "பொதுவாக பழங்களால் தயாரிக்கப்பட்ட பியர்களைத் தவிர்ப்பவர்களை ஈர்க்கும்". மூன்று மாத தாமதத்திற்குப் பிறகு பீர் திரையிடப்பட்டது மற்றும் சான் பிரான்சிஸ்கோவில் உள்ள இடங்களில் தொடங்கப்பட்டது. கலிபோர்னியாவின் யெட்டெமில் உள்ள இரட்டை பெண்கள் பண்ணையில் இருந்து 1,000 பவுண்டுகள் கரிம சான் ஜோவாகின் பள்ளத்தாக்கு பிளம்ஸ் மற்றும் கலிபோர்னியாவின் க்ளென் கவுண்டியில் உள்ள மாஸா ஆர்கானிக்ஸில் இருந்து கரிம கோதுமை ஆகியவற்றுடன் தயாரிக்கப்பட்ட பெல்ஜிய பாணி பண்ணை இல்லமான "இலையுதிர் 2011 ஃபார்ம்ஹவுஸ் பேல்" உடன் அல்மனாக் தொடர்ந்தார். ஏப்ரல் 2012 இல், ஃபேர்மாண்ட் சான் பிரான்சிஸ்கோ ஹோட்டலின் லாரல் கோர்ட் உணவகம் மற்றும் பார் இந்த வெளியீட்டின் மாறுபாட்டை வரைவில் வழங்கத் தொடங்கியது, இது ஹோட்டலின் கூரை தேனீக்களில் இருந்து 200 பவுண்டுகள் தேனுடன் தயாரிக்கப்பட்டது. இந்த ஒத்துழைப்பு ஒரு விருந்தோம்பல் தொழில் போக்கின் ஒரு பகுதியாகும், இதில் ஹோட்டல்கள் தங்கள் சொந்த பீர் காய்ச்சுகின்றன அல்லது உள்ளூர் மதுபான உற்பத்தியாளர்களுடன் வேலை செய்கின்றன. இதன் விளைவாக வந்த பீர் "ஒரு கோதுமை பீரின் லேசான உணர்வுடன் ஒரு ஹாப் கசப்பு, மேலும் பண்ணை வீட்டு அணுகுமுறையிலிருந்து புளிப்பு குறிப்புகள் மற்றும் தேன்கூட்டின் நீடித்த தொடுதல்" ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது என்று ஒரு நிருபர் விவரித்தார். ஆல்மனாக் தனது ஆண்டு முழுவதும் பீர் குடும்பத்தை அறிமுகப்படுத்தியது, இது கலிபோர்னியா டேபிள் பீர் தொடர் என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஆகஸ்ட் 2012 இல், ஹனி சைசன் மற்றும் எக்ஸ்ட்ரா பேல் ஆலே உடன் தொடங்கியது. வெளியீடுகள் நான்கு பொதிகளில் $11 பரிந்துரைக்கப்பட்ட சில்லறை விலையில் விற்கப்பட்டன. 2013 ஜனவரியில், கடுமையான போட்டியின் காரணமாக இந்தியா பேல் ஆலே ஒருபோதும் காய்ச்ச வேண்டாம் என்று தீர்மானித்த பிறகு, அல்மனாக் வாடிக்கையாளர்களின் தேவைக்கு அடிபணிந்து, கிளியர்லேக்கில் உள்ள ஹாப்ஸ்-மிஸ்டர் ஃபார்மில் இருந்து ஹாப்ஸைப் பயன்படுத்தி ஒற்றை தோற்ற ஐ. பி. ஏ. வை தயாரித்தது. ஜனவரி 2013 இல், நிறுவனம் முதல் மூன்று "பார்ம் டு பீப்பாய்" ஓக் வயதுடைய பியர்களை அறிவித்தது. 375 மில்லி பாட்டில்களில் விற்கப்பட்ட பீர்கள், சுமார் 250 பீப்பாய்கள் சேகரிப்பின் ஒரு பகுதியாக, ஒரு வருடத்திற்கும் மேலாக பழமையானவை. இந்த வெளியீடுகளில் பெல்ஜிய பாணி இருண்ட ஆல் கலவையான பீப்பாய் நொயர், போர்பன் பீப்பாய்களில் இரண்டு மாதங்கள் பழமையானது மற்றும் ஒரு அமெரிக்க பாணி ஏகாதிபத்திய ஸ்டவுட் ஆகியவை அடங்கும். 2014 ஆம் ஆண்டின் தொடக்கத்தில், அல்மனாக் இந்த பிரிவில் அதன் வெளியீட்டை மறுபரிசீலனை செய்தது. 2018 ஆம் ஆண்டில் அதன் சொந்த மதுபானம் திறக்கப்பட்டதன் மூலம், அல்மனாக் அதன் ஓக் வயது புளிப்பு மற்றும் பண்ணை இல்ல அலெஸ் ஆகியவற்றிற்கு மிகவும் பிரபலமாக இருந்தது, அதே நேரத்தில் ஐபிஏக்கள், லாகர்கள் மற்றும் பில்னர்ஸ் ஆகியவற்றை காய்ச்சியது. கடந்த கால மற்றும் தற்போதைய பஞ்சாங்க பீர்களின் ஒரு பகுதி பட்டியல் பின்வருமாறுஃ பீப்பாய் வயதுடைய பீர் குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகளைப் பார்க்கவும் அதிகாரப்பூர்வ தளம் ஜெஸ்ஸி ஃப்ரீட்மேன்ஃ 2010 ஆம் ஆண்டில் நிறுவப்பட்ட ப்ரூவர்ஸ் மாநிஃபெஸ்டோ உணவு மற்றும் பான நிறுவனங்கள் சான் பிரான்சிஸ்கோ விரிகுடா பகுதியை தளமாகக் கொண்ட 2010 ஆம் ஆண்டில் நிறுவப்பட்ட அமெரிக்க நிறுவனங்கள் சான் பிரான்சிஸ்கோ பீர் காய்ச்சும் நிறுவனங்கள்