Killeen Farmhouse Cheese
கில்லீன் ஃபார்ம்ஹவுஸ் சீஸ் என்பது அயர்லாந்தின் போர்டும்னா கவுண்டி கால்வேக்கு அருகிலுள்ள ஷானன் ஆற்றின் கரையில் உள்ள ஒரு பண்ணையை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு சிறிய ஃபார்ம்ஹவுஸ் சீஸ் தயாரிப்பாளராகும். கில்லீன் ஃபார்ம்ஹவுஸ் சீஸ் 2004 ஆம் ஆண்டில் மரியன் ரோலெவெல்டால் கவுண்டி கால்வேயில் உள்ள போர்டும்னாவுக்கு வெளியே லோஃப் டெர்க்கின் வடக்கு கடற்கரையில் உள்ள ஒரு பண்ணையில் தொடங்கப்பட்டது. ரோலெவெல்ட் தனது சொந்த நாடான நெதர்லாந்தில் பாலாடைக்கட்டி தயாரிப்பதில் பயிற்சி பெற்றார், ஆனால் பாலாடைக்கட்டி தயாரிப்பதில் தனிப்பட்ட அனுபவம் இல்லை. அவர் முதலில் ஆர்டர் செய்ய தனிப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி சக்கரங்களை தயாரிக்கத் தொடங்கினார், மேலும் சுமார் 40 ஆடுகள் கொண்ட தனது சொந்த மந்தையிலிருந்து ஆடுகளின் பாலிலிருந்தும், பக்கத்து வீட்டுக்காரரின் மந்தையிலிருந்து பசுக்களின் பாலிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படும் கௌடா சீஸ் பாணியில் குடியேறினார். ரோலெவெல்ட்ஸ் சுவிட்சர்லாந்தில் பிரபலமான ஒரு இனமான சானென் ஆடுகளின் மந்தையிலிருந்து பாலைப் பயன்படுத்துகிறார். இன்று, ரோலெவெல்டில் சுமார் 200 ஆடுகள் உள்ளன. தயாரிப்புகள் கில்லீன் ஆடு கௌடா 5 கிலோ சக்கரங்களில் பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட ஆடுகளின் பாலால் தயாரிக்கப்பட்டு 2 முதல் 12 மாதங்களுக்கு இடையில் முதிர்ச்சியடைகிறது கில்லீன் மாடு கௌடா 5 கிலோ சக்கரங்களில் பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட பசுக்களின் பாலுடன் தயாரிக்கப்பட்டு 2 முதல் 12 மாதங்களுக்கு இடையில் முதிர்ச்சியடைகிறது விருதுகள் கில்லீன் ஃபார்ம்ஹவுஸ் சீஸ் அயர்லாந்தின் மிகவும் வெற்றிகரமான பாலாடைக்கட்டி தயாரிப்பாளர்களில் ஒன்றாகும், மேலும் பல சந்தர்ப்பங்களில் ஐரிஷ் சீஸ் விருதுகளில் "சுப்ரீம் சாம்பியன்" என்ற பட்டம் மற்றும் பிரிட்டிஷ் சீஸ் விருதுகள் மற்றும் உலக சீஸ் விருதுகளில் தங்கப் பதக்கங்கள் உட்பட பல மதிப்புமிக்க விருதுகளை வென்றுள்ளது. 2011 பிரிட்டிஷ் சீஸ் விருதுகள்-சிறந்த ஆடு சீஸ் 2011 ஐரிஷ் சீஸ் விருதுகள்-உச்ச சாம்பியன் 2011 உலக சீஸ் விருதுகள்-சிறந்த ஐரிஷ் மற்றும் "சூப்பர் கோல்டு" 2012 பிரிட்டிஷ் சீஸ் விருதுகள்-சிறந்த ஐரிஷ் சீஸ், சிறந்த நவீன பிரிட்டிஷ் 2014 ஐரிஷ் சீஸ் விருதுகள்-உச்ச சாம்பியன் 2014 பிரிட்டிஷ் சீஸ் விருதுகள்-சிறந்த ஆடு சீஸ் 2016 பிரிட்டிஷ் சீஸ் விருதுகள்-தங்கப் பதக்கம் மற்றும் வெண்கலப் பதக்கம் 2018 பிரிட்டிஷ் சீஸ் விருதுகள்-சிறந்த நவீன பிரிட்டிஷ் சீஸ் 2019 ஐரிஷ் சீஸ் விருதுகள்-உச்ச சாம்பியன் 2019 உலக சீஸ் விருதுகள்-தங்கப் பதக்கம் மேலும் காண்க ஆடு பால் பாலாடைக்கட்டி குறிப்புகளின் பட்டியலும் வெளிப்புற இணைப்புகள் அயர்லாந்து சீஸ் தயாரிப்பாளர்களின் கில்லின் பண்ணை வீட்டில் சீஸ் பால் தயாரிக்கும் நிறுவனங்களின் அதிகாரப்பூர்வ வலைத்தளம்