Nellie Murray
நெல்லி முர்ரே (1835-1918) கிரியோல் உணவு வகைகளில் நிபுணத்துவம் பெற்ற ஒரு உணவு வழங்குபவர், அவர் நியூ ஆர்லியன்ஸில் அடிமைப்படுத்தப்பட்டு பிறந்தார், மேலும் 1893 சிகாகோ உலக கண்காட்சியில் அவரது சமையல் தோற்றத்திற்குப் பிறகு சர்வதேச அளவில் அங்கீகரிக்கப்பட்டார். லூசியானா கவர்னர் பால் ஆக்டேவ் ஹெபர்ட்டால் அடிமைப்படுத்தப்பட்ட பெற்றோருக்கு 1835 ஆம் ஆண்டில் முர்ரே பிறந்தார். அவரது தாயும் பாட்டியும் இருவரும் ஹெபர்ட்டின் பேயூ கௌலா தோட்டத்தில் வசிக்கும் சமையல்காரர்கள், முர்ரே அவர்களிடமிருந்து சமைக்க கற்றுக்கொண்டார். மறுகட்டமைப்புக்குப் பிறகு முர்ரே நியூ ஆர்லியன்ஸின் உயரடுக்குக்கு சேவை செய்யும் ஒரு கேட்டரிங் வணிகத்தை உருவாக்கினார். 1993 ஆம் ஆண்டு சிகாகோ உலக கண்காட்சியில் லூசியானா மேன்ஷன் கிளப்பில் செஃப் டி குயின் ஆக பணியாற்றிய பிறகு முர்ரே பிரபல அந்தஸ்தைப் பெற்றார். தி டைம்ஸ்-டெமோக்ராட், அங்கு அவரது தோற்றத்தைக் குறிப்பிட்டு, அவரை "புகழ்பெற்ற சமையல்காரர்" என்று அழைத்தது. தில்லார்ட் பல்கலைக்கழகத்தின் வரலாற்றாசிரியர் ஜெல்லா பால்மரின் கூற்றுப்படி, கண்காட்சியில் அவரது பணியின் விளைவாக, முர்ரே "ஒரு உடனடி பிரபலமாக ஆனார் மற்றும் சிகாகோ, நியூயார்க், பாரிஸ் மற்றும் நியூ ஆர்லியன்ஸில் உள்ள சமூகப் பெண்கள் தனது மாதங்களை முன்கூட்டியே பதிவு செய்தனர்". டெய்லி பிக்காயுன் 1894 இல் எழுதியது, "உங்களுக்கு நெல்லி முர்ரேயைத் தெரியுமா? நீங்கள் அவ்வாறு செய்யவில்லை என்பதை ஒப்புக்கொள்வது நீங்கள் நியூ ஆர்லியன்ஸ் நானூறு குழுவில் உறுப்பினராக இல்லை என்பதை ஒப்புக்கொள்வதாகும் ". அந்த செய்தித்தாள் அவரை "நியூ ஆர்லியன்ஸ் கிரியோல் உணவு வகைகளின் ராணி" என்று அழைத்தது. 19 ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில் அவர் உலக சுற்றுப்பயணம் மேற்கொண்டார். பால்மரின் கூற்றுப்படி, அவரது மரணத்தின் போது முர்ரே "உலகளவில் புகழ்பெற்ற அந்தஸ்தைப் பெற்றார்". பால்மர் முர்ரேவை "உயரடுக்கு நியூ ஆர்லியன்ஸ் சமூகத்தின் மிகவும் புகழ்பெற்ற உணவு வழங்குபவர்" என்று அழைத்தார். தெரு கார்களைப் பிரிக்கும் நியூ ஆர்லியன்ஸ் சட்டங்களுக்கு எதிராக முர்ரே பேசினார். தனிப்பட்ட வாழ்க்கை 1890 மக்கள் தொகை கணக்கெடுப்பு முர்ரே பாலிமனியா தெருவில் வசிப்பதாக பட்டியலிடுகிறது. அவர் பெர்லின், புக்கரெஸ்ட், பாரிஸ், ரோம் மற்றும் வியன்னாவில் மாறுபட்ட காலத்திற்கு வாழ்ந்தார். முர்ரேவுக்கு குழந்தைகள் இருந்தனர். அவர் 1918 இல் தனது 82 வயதில் இறந்தார். மேற்கோள்கள் அமெரிக்க பெண்கள் சமையல்காரர்கள் ஆப்பிரிக்க-அமெரிக்க சமையல்காரர்கள் அமெரிக்க சுதந்திர மனிதர்கள் 1835 பிறப்புகள் 1918 இறப்புகள் நியூ ஆர்லியன்ஸைச் சேர்ந்தவர்கள் 19 ஆம் நூற்றாண்டின் அமெரிக்க தொழிலதிபர்கள் 19 ஆம் நூற்றாண்டின் அமெரிக்க வணிகர்கள்