Via Carota
வயா கரோட்டா என்பது நியூயார்க் நகரத்தின் மேற்கு கிராம சுற்றுப்புறத்தில் உள்ள ஒரு இத்தாலிய உணவகமாகும். திருமணமான உணவக உரிமையாளர்களான ஜோடி வில்லியம்ஸ் மற்றும் ரீட்டா சோடி ஆகியோரால் வயா கரோட்டா நிறுவப்பட்டது. வியா கரோட்டாவின் உரிமையாளர்களான ஜோடி வில்லியம்ஸ் மற்றும் ரீட்டா சோடி ஆகியோர் முன்பு முறையே புவெட் மற்றும் ஐ சோடி உணவகங்களை நிறுவினர். இந்த ஜோடி ஒன்றாக நிறுவிய முதல் உணவகம் வயா கரோட்டா ஆகும்; அவர்கள் பின்னர் உணவகம் காமர்ஸ் இன் மற்றும் பார் பிஸ்ஸெல்லினோவைத் திறந்துள்ளனர். வயா கரோட்டா திறக்கப்படுவதற்கு முன்பு, வில்லியம்ஸ் மற்றும் சோடி ஆகியோர் புவெட் மற்றும் ஐ சோடியின் ஊழியர்களுக்காக உணவகத்தில் ஒரு விருந்தை நடத்தினர். வயா கரோட்டா நவம்பர் 2014 இல் திறக்கப்பட்டது. வயா கரோட்டா மேற்கு கிராமத்தில், ஐ சோடி மற்றும் புவெட்டிற்கு அருகில் அமைந்துள்ளது. சோடி முன்பு வாழ்ந்த ஒரு இத்தாலிய நகரத்தில் உள்ள ஒரு தெருவின் பெயரால் சோடி மற்றும் வில்லியம்ஸ் உணவகத்திற்கு பெயரிட்டனர். வியா கரோட்டா 2016 ஆம் ஆண்டில் விரிவுபடுத்தப்பட்டது, தற்போதுள்ள உணவகத்திற்கு அடுத்த இடத்தை குத்தகைக்கு எடுத்தது. சோடி மற்றும் வில்லியம்ஸ் 2023 ஆம் ஆண்டில் வயா கரோட்டா-பிராண்டட் முன் பாட்டில் காக்டெய்ல்களை விற்கத் தொடங்கினர். வரவேற்பு மற்றும் பாராட்டுகள் தி நியூயார்க் டைம்ஸின் பீட் வெல்ஸ் உட்பட விமர்சகர்களிடமிருந்து உணவகம் நேர்மறையான விமர்சனங்களைப் பெற்றுள்ளது. வெல்ஸ் உணவகத்தை புவெட்டே மற்றும் ஐ சோடியுடன் சாதகமாக ஒப்பிட்டார், ஐ சோடியில் காணப்படும் உயர்தர பாஸ்தாவுக்கான அர்ப்பணிப்பைத் தக்க வைத்துக் கொண்டு, புவெட்டேவின் "விலைமதிப்பற்ற தன்மையை" தவிர்த்ததற்காக வயா கரோட்டாவைப் பாராட்டினார். வெல்ஸ் உணவகத்திற்கு இரண்டு நட்சத்திரங்களை வழங்கினார். ஈட்டருக்காக எழுதும் ராபர்ட் சியெட்சேமாவும் உணவகத்திற்கு ஒரு நேர்மறையான விமர்சனத்தைக் கொடுத்தார். இந்த உணவகம் திறக்கப்பட்டதிலிருந்து பிரபலமாக உள்ளது. ஹன்னா கோல்ட்ஃபீல்ட், தி நியூயார்க்கருக்கு எழுதுகையில், உணவகத்தை "ஒரு உணவக நபரின் உணவகம்" என்று குறிப்பிட்டார். பிரபலங்களின் வதந்திகள் மற்றும் பார்வைகளில் கவனம் செலுத்தும் இன்ஸ்டாகிராம் கணக்கு டியூக்ஸ்மோய், வயா கரோட்டா மற்றும் அருகிலுள்ள உணவகமான கார்போனில் பிரபலமான வாடிக்கையாளர்களைப் பற்றி அடிக்கடி இடுகையிடுகிறது. நியூயார்க் நகரில் இந்த உணவகம் தனக்கு மிகவும் பிடித்த உணவகம் என்று சமீன் நோஸ்ரத் கூறியுள்ளார். 2019 ஆம் ஆண்டில், வயா கரோட்டாவில் அவர்கள் செய்த பணிக்காக, வில்லியம்ஸ் மற்றும் சோடி இருவருக்கும் நியூயார்க் நகரில் வருடாந்திர ஜேம்ஸ் பியர்ட் அறக்கட்டளை விருதுகளில் "சிறந்த சமையல்காரருக்கான" விருது வழங்கப்பட்டது. ப்ளூம்பெர்க்கிற்காக எழுதுகையில், தேஜல் ராவ் தனது "2015 ஆம் ஆண்டின் சிறந்த புதிய உணவகங்கள்" பட்டியலில் இந்த உணவகத்தை சேர்த்தார். பீட் வெல்ஸ் நியூயார்க் நகரத்தின் நூறு சிறந்த உணவகங்களின் 2023 தரவரிசையில் வியா கரோட்டாவை நான்காவது இடத்தில் வைத்தார். குறிப்புகள் 2014 நியூயார்க் நகரத்தில் உள்ள நிறுவனங்கள் மன்ஹாட்டனில் உள்ள இத்தாலிய உணவகங்கள் மேற்கு கிராம உணவகங்கள் 2014 இல் நிறுவப்பட்டன வெளிப்புற இணைப்புகள்