Food and drink industry of Wales
வேல்ஸின் உணவு மற்றும் பானத் தொழில் என்பது வேல்ஸ் பொருளாதாரத்தின் ஒரு துறையாகும், இதில் உணவு மற்றும் குளிர்பான நிறுவனங்கள் மற்றும் வேல்ஸில் உள்ள டிஸ்டில்லரிகள் மற்றும் மதுபானம் தயாரிக்கும் தொழிற்சாலைகள் உள்ளன. உணவு மற்றும் பானத் துறை வேல்ஸில் முன்னுரிமை பொருளாதாரத் துறையாக வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. இது 170,000 மக்களை உள்ளடக்கியது, இது 17.3 பில்லியன் பவுண்டுகள் மொத்த விற்பனைக்கு பங்களிக்கிறது. ஆல்கஹால் பாஸ் ப்ரூயிங் பாஸ் ப்ரூயிங் என்பது சவுத் வேல்ஸின் ஸ்வான்சியாவில் உள்ள ஒரு கைவினை மதுபானம் ஆகும், இது 2014 ஆம் ஆண்டில் கணவர் மற்றும் மனைவி சாரா மற்றும் ராய் ஆல்கின் ஆகியோரால் நிறுவப்பட்டது. மே 2015 இல் மதுபானம் ஒரு சொசைட்டி ஆஃப் இன்டிபென்டன்ட் ப்ரூவர்ஸ் தங்க விருதைப் பெற்றது மற்றும் 2019 ஆம் ஆண்டில் அதன் ஸ்டவுட்டிற்காக காம்ராவின் சாம்பியன் பீர் ஆஃப் வேல்ஸ் விருது வழங்கப்பட்டது. பிராடி நன்ட் பிராடி நன்ட் என்பது வடக்கு வேல்ஸில் உள்ள லான்ரூஸ்ட் நகருக்கு அருகிலுள்ள ஒரு ஆல் மதுபானம் ஆகும். இந்த மதுபானம் பெட்டி மற்றும் பாட்டில்-கண்டிஷன் செய்யப்பட்ட அலஸை உற்பத்தி செய்கிறது, மேலும் கான்வி நகரில் ஆல்பியன் ஆலே ஹவுஸை கூட்டாக இயக்கும் நான்கு வடக்கு வேல்ஸ் மதுபான உற்பத்தி நிலையங்களில் இதுவும் ஒன்றாகும். பிராடி நாண்ட் என்ற பெயர் வெல்ஷ் மொழியில் நதி அல்லது ஸ்ட்ரீம் மதுபானம் என்பதாகும். காம்ராவின் 2010 சாம்பியன் பீர் ஆஃப் வேல்ஸ் போட்டியில் பிராக்டி நாண்டின் டார்க் ஆல் மவுன்சி நெல் வெள்ளிப் பதக்கம் வென்றார். கேபல் கியூரிக்கில் அருகிலுள்ள பிளாஸ் ஒய் பிரெனின் மலையேறும் மையத்திற்கும் மதுபானம் தயாரிக்கப்பட்டுள்ளது. மூளை மூளை என்பது வேல்ஸின் கார்டிஃப் நகரை தளமாகக் கொண்ட ஒரு பிராந்திய மதுபானம் ஆகும். இது 1882 ஆம் ஆண்டில் சாமுவேல் ஆர்தர் பிரைன் என்பவரால் நிறுவப்பட்டது. இந்நிறுவனம் சவுத் வேல்ஸ் (குறிப்பாக கார்டிஃப்), மிட் வேல்ஸ் மற்றும் மேற்கு நாட்டில் 250 க்கும் மேற்பட்ட பப்களைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. இந்நிறுவனம் 1997 ஆம் ஆண்டில் லானெல்லியில் உள்ள கிரவுன் பக்லி மதுபானத்தையும், 1999 ஆம் ஆண்டில் ஹான்காக்கின் மதுபானத்தையும் கையகப்படுத்தியது. 2000 ஆம் ஆண்டில், மூளை கார்டிஃப் சென்ட்ரல் ரயில் நிலையத்திற்கு தெற்கே இருந்த முன்னாள் ஹான்காக் மதுபானத்திற்கு மாற்றப்பட்டது. கார்டிஃப் நகர மையத்தில் உள்ள பழைய மதுபானம், ஒரு நவீன பார் மற்றும் உணவக வளாகமாக உருவாக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த நிறுவனம் மூளை, பக்லி மற்றும் ஹான்காக் ஆகிய பெயர்களில் பலவிதமான பியர்களை உற்பத்தி செய்கிறது. அவர்களின் சந்தைப்படுத்தல் மூலோபாயத்தின் ஒரு பகுதியாக, மூளை வேல்ஸ் தேசிய ரக்பி யூனியன் அணி மற்றும் க்ரூஸேடர்ஸ் ரக்பி லீக் அணிக்கான சட்டை ஸ்பான்சர்ஷிப்பைப் பயன்படுத்துகிறது. இது மிகப்பெரிய தனியார் துறை முதலாளி கார்டிஃப் மதுபானம் மற்றும் பப் உரிமையாளர் மூளை மதுபானம் ஆகும், இது கிட்டத்தட்ட 1,800 பேரை வேலைக்கு அமர்த்தியுள்ளது. இவான் எவன்ஸ் எவன்ஸ் கார்மார்தன்ஷையரின் லாண்டேலோவில் உள்ள ஒரு மதுபானம் தயாரிக்கும் தொழிற்சாலை, இது 2004 ஆம் ஆண்டில் சைமன் பக்லி என்பவரால் நிறுவப்பட்டது. 2014 ஆம் ஆண்டில் மதுபானம் தயாரிக்கும் நிறுவனம் இவான்-எவன்ஸ் குரூப் லிமிடெட் என இணைக்கப்பட்டது மற்றும் லண்டனில் காஸ்க் ஆல் மதுபானம் தயாரிக்கும் போர்ட்டர் ஸ்ட்ரீட் ப்ரூயிங் நிறுவனத்தைத் தொடங்கியது. ஃபெலின்ஃபோயல் மதுபானம் என்பது வேல்ஸின் கார்மார்தென்ஷையரின் லானெல்லிக்கு அருகிலுள்ள ஃபெலின்ஃபோயல் கிராமத்தில் அமைந்துள்ள ஒரு மதுபானம் ஆகும். தற்போதுள்ள மதுபானக் கட்டிடம் 1878 ஆம் ஆண்டிலிருந்து (அதன் தெற்கு முகப்பில் உள்ள ஒரு தேதி தகட்டின் படி), உள்ளூர் சத்திரக்காரரால் (மற்றும் இரும்பு மற்றும் தகரத் தகடு வேலை உரிமையாளர்) டேவிட் ஜான் கட்டப்பட்டது. மதுபானம் தயாரிக்கும் தொழிற்சாலை ஐம்பது பேருக்கு வேலைவாய்ப்பு அளித்து அதன் சந்தையை சுற்றியுள்ள மாவட்டங்களுக்கும் விரிவுபடுத்தியது. ஜான் ஓய்வு பெற்ற பிறகு அவரது மகன்கள் வணிகத்தை எடுத்துக் கொண்டனர், 1906 ஆம் ஆண்டில், இது ஒரு வரையறுக்கப்பட்ட நிறுவனமாக பதிவு செய்யப்பட்டது. 1920 களில் இந்த நிறுவனத்தை ஜானின் மகள் மேரி ஆன் லூயிஸ் நிர்வகித்தார், அவர் எப்போதும் ஒரு பெரிய குச்சியை எடுத்துச் செல்லும் ஒரு வலிமையான பெண்மணி. 1935 ஆம் ஆண்டில் ஃபெலின்ஃபோயல் இங்கிலாந்தில் கேன்களில் பீர் உற்பத்தி செய்த முதல் மதுபானம் தயாரிக்கும் தொழிற்சாலையாக (ஐரோப்பாவின் முதல் மதுபானம் தயாரிக்கும் தொழிற்சாலைகளில் ஒன்றாகும்) ஆனது. ஹர்ன்ஸ் ப்ரூயிங் கம்பெனி லிமிடெட் (டோமோஸ் வாட்கின்) தி ஹர்ன்ஸ் ப்ரூயிங் கம்பெனி லிமிடெட் என்பது ஐக்கிய இராச்சியத்தின் வேல்ஸில் உள்ள ஸ்வான்சியாவை தளமாகக் கொண்ட ஒரு பானங்கள் மற்றும் மதுபானம் தயாரிக்கும் நிறுவனமாகும். வேல்ஸில் ஹர்ன்ஸ் பல பப்களை சொந்தமாக வைத்திருக்கிறார். இது 2002 ஆம் ஆண்டில் டோமோஸ் வாட்கின் பீர் வரம்பை வாங்கியது. பெண்டரின் பெண்டரின் வேல்ஸில் உள்ள பிரெகன் பீக்கன்ஸ் தேசிய பூங்காவில் உள்ள டிஸ்டில்லரியில் ஒற்றை மால்ட் விஸ்கிகள் மற்றும் ஆவிகளை உற்பத்தி செய்கிறார். சிறிய கிளர்ச்சி சிறிய கிளர்ச்சி பீர்கள் காஸ்க், கெக், பாட்டில் மற்றும் கேனில் கிடைக்கின்றன. இந்த நிறுவனம் அதன் சி. டபிள்யூ. டி. சி (வெல்ஷ் மொழியில் "புட்ச்" மற்றும் "கசில்" என்று பொருள்படும்) க்கு பெயர் பெற்றது, அதனுடன் பிரிட்டனின் உச்ச உச்ச சாம்பியன் பீர், அதன் காஸ்க் ஆல் வடிவத்தில், 2015 இல் வென்றது. ஒவ்வொரு தொகுப்பின் முக்கிய வரம்புகளும் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கின்றன, சிறப்பு மற்றும் பருவகாலங்கள் இடைவிடாமல் வெளியிடப்படுகின்றன. 2016 ஆம் ஆண்டில், டைனி ரெபல் 30 புதிய பியர்களை வெளியிட்டது. நிறுவனத்தின் பீர்கள் இங்கிலாந்து முழுவதும் விற்கப்படுகின்றன, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் சூப்பர் மார்க்கெட்டுகள் கூட்டுறவு மற்றும் மார்க்ஸ் & ஸ்பென்சரின் வெல்ஷ் கிளைகளில் கிடைக்கின்றன. நிறுவனத்தின் பீர் உற்பத்தியில் சுமார் 15 சதவீதம் ஏற்றுமதி செய்யப்படுகிறது, ஆஸ்திரேலியா, ஜப்பான், நோர்வே மற்றும் ஸ்வீடன் ஆகியவை மிகப்பெரிய வெளிநாட்டு சந்தைகளாக உள்ளன. டியூடர் மதுபானம் என்பது வேல்ஸின் பிளேனாவ் க்வென்டில் உள்ள லான்ஹில்லெத்தில் உள்ள ஒரு நுண்ணிய மதுபானம் ஆகும். 2016 ஆம் ஆண்டில், நிறுவனத்தின் பிளாக் ராக் ஆலே சாம்பியன் பீர் ஆஃப் வேல்ஸுக்கான காம்ரா விருதை வென்றது. ரெக்ஸ்ஹாம் லாகர் ரெக்ஸ்ஹாம் லாகர் என்பது வடகிழக்கு வேல்ஸில் உள்ள ரெக்ஸ்ஹாமில் உள்ள ஒரு மதுபானம் தயாரிக்கும் தொழிற்சாலையாகும், இது 120 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக மதுபானத்தை உற்பத்தி செய்து வருகிறது. 2000 ஆம் ஆண்டில் அசல் மூடப்பட்ட பின்னர், 2011 ஆம் ஆண்டில் ரெக்ஸ்ஹாமின் மையத்தில் ஒரு புதிய ஹைடெக் மதுபானம் திறக்கப்பட்டது. அசல் மதுபானம் 2002 மற்றும் 2003 க்கு இடையில் இடிக்கப்பட்டது. காய்ச்சத் தொடங்கிய வரலாற்றுச் சிறப்புமிக்க கட்டிடம் மட்டுமே இன்னும் உள்ளது. ரெக்ஸ்ஹாம் லாகர் 29 அக்டோபர் 2011 அன்று ரெக்ஸ்ஹாமில் உள்ள பாங்கோர்-ஆன்-டீயில் உள்ள பக் ஹவுஸ் ஹோட்டலில் மீண்டும் வந்தார். டபிள்யூஎக்ஸ்எம் லாகரை மறுதொடக்கம் செய்த ராபர்ட்ஸ் குடும்பம் அது முதலில் தயாரிக்கப்பட்ட அதே பொருட்களைப் பயன்படுத்துகிறது. பிற பானங்கள் டி நான்ட் (நீர்) டி நான்ட் என்பது வேல்ஸின் செரெடிகியன், பெத்தானியாவில் உள்ள மூலத்தில் பாட்டில் செய்யப்பட்ட ஒரு கனிம நீர் பிராண்ட் ஆகும். டி நான்ட் என்பது வெல்ஷ் மொழியில் "ஹவுஸ் பை தி ஸ்ட்ரீம்" என்று பொருள்படும். லர்வில்ஸ் டிலைட் (குளிர்பான) லர்வில்ஸ் டிலைட் என்பது 1896 மற்றும் 1910 க்கு இடையில் வேல்ஸில் பிரபலமான கார்பனேற்றப்பட்ட குளிர்பானமாகும். 1895 ஆம் ஆண்டில் யினிஷிர் ஹரோல்ட் மற்றும் ஐயோலோ லூயிஸின் இரட்டை சகோதரர்களால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, கார்பனேற்றப்பட்ட கலவையில் குத்திக்கொள்ளும் நெட்டில்ஸ் மற்றும் டாக் இலைகள் அடங்கும் மற்றும் ஜூனிபர் பெர்ரி சாறு உட்செலுத்தப்பட்டது. இந்த பானத்திலிருந்து கிடைக்கும் இலாபம் 150 நிலக்கரி சுரங்கத் தொழிலாளர்கள் மற்றும் அவர்களது குடும்பங்கள் அமெரிக்காவில் உள்ள பிட்ஸ்பர்க் மற்றும் டென்வருக்கு குடிபெயர்ந்தனர். உள்ளூர் பகுதியில் கப்பல்துறை இலைகளின் பற்றாக்குறை காரணமாக 1910 ஆம் ஆண்டில் இந்த பானம் உற்பத்தியை நிறுத்தியது. டிலைட் செப்டம்பர் 2016 இல் லர்வில்ஸ் டிலைட் லிமிடெட் நிறுவனத்தால் தி ஒரிஜினல் பொட்டானிக்கல் பிளண்ட் பாட்டில் குளிர்பானத்துடன் வேல்ஸில் மீண்டும் உற்பத்திக்கு கொண்டு வரப்பட்டது. உணவுத் தொழில்துறை பிரேஸின் பேக்கரி பிரேஸ் என்பது க்ரம்லினை தளமாகக் கொண்ட வெல்ஷ் பேக்கரி மற்றும் பேக்கரி தயாரிப்புகளின் பிராண்ட் ஆகும். பிரேஸ்கள் பேக்கரி 2011 ஆம் ஆண்டில் சர்வதேச ஏற்றுமதி நிறுவனமான ஃபுட்லிங்க்ஸ் மூலம் ஐரோப்பாவுக்கு தங்கள் ரொட்டியை ஏற்றுமதி செய்யத் தொடங்கியது. பிரேஸ்கள் ரொட்டியின் ஏற்றுமதி 2012 ஆம் ஆண்டில் வியத்தகு அளவில் வளர்ந்தது. பிரேஸ்கள் ரொட்டி இப்போது ஸ்பெயின், போர்ச்சுகல், மால்டா, கிரீஸ் மற்றும் சைப்ரஸில் காணப்படுகிறது மற்றும் ஐரோப்பிய உணவு சேவை நிறுவனங்களால் பல ஹோட்டல்கள் மற்றும் உணவகங்களுக்கு விநியோகிக்கப்படுகிறது மற்றும் ஐரோப்பிய பல்பொருள் அங்காடிகளில் விற்கப்படுகிறது. காட்வாலாடரின் இன்று, காட்வாலாடரின் கடைகளை வேல்ஸில் பெட்வாஸ்-ஒய்-கோட், பாரி தீவு, கிரிசியத், போர்த்மாடாக், டென்பி மற்றும் கார்டிஃபில் உள்ள மூன்று கடைகளில் காணலாம். இங்கிலாந்தில் ட்ரெண்டம் கார்டனில் ஒரு கடையும் உள்ளது. அசல் காட்வாலாடரின் வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீம் மற்றும் பல்வேறு சுவையான ஐஸ்கிரீம்கள் மற்றும் சுண்டேஸுடன், கஃபே அதன் சொந்த பெஸ்போக் கலவைகளான காபி, தளர்வான இலை தேநீர் மற்றும் பிற சூடான பானங்களையும் விற்கிறது. கிளார்க்கின் பைஸ் கிளார்க்கின் பைஸ், பேச்சுவழக்கில் "கிளார்க்கீஸ்" அல்லது "கிளார்க்ஸீஸ்" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது கார்டிஃபில் தோன்றிய நன்கு அறியப்பட்ட இறைச்சி துண்டுகள் ஆகும், இப்போது அவை பிரிஸ்டல் மற்றும் வேல்ஸின் தெற்கில் காணப்படுகின்றன. யூரோ ஃபுட்ஸ் யூரோ ஃபுட்ஸ் (யுகே) லிமிடெட் என்பது இங்கிலாந்தை தளமாகக் கொண்ட உணவு விநியோக நிறுவனமாகும், இது இன உணவுகளை தயாரித்து வழங்குகிறது. இந்த நிறுவனம் 1993 ஆம் ஆண்டில் ஷெலிம் உசேன் என்பவரால் நிறுவப்பட்டது, அதன் தலைமையகம் சவுத் வேல்ஸில் உள்ள குவாம்ப்ரான் நகரில் உள்ளது மற்றும் 2,400 க்கும் மேற்பட்ட ஊழியர்களைக் கொண்டுள்ளது. ஃபில்கோ ஃபுட்ஸ் ஃபில்கோ ஃபுட்ஸ் என்பது வேல்ஸின் வேல் ஆஃப் கிளாமார்கனில் உள்ள லான்ட்விட் மேஜரில் அமைந்துள்ள ஒரு சுயாதீன மளிகை சங்கிலி ஆகும். 2013 ஆம் ஆண்டு நிலவரப்படி, ஃபில்கோ 8 கடைகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் நிசா குழுமத்தின் ஒரு பகுதியாக செயல்படுகிறது. ஃபில்கோ ஃபுட்ஸ் 1946 இல் பிலிப் ஜோன்ஸ் என்பவரால் நிறுவப்பட்டது. அசல் இடம் 1946 இல் லான்ட்விட் மேஜரில் உள்ள ஒயின் தெருவில் திறக்கப்பட்டது. வாடிக்கையாளர் ஷாப்பிங் பட்டியல்களின்படி பொருட்கள் தொகுக்கப்பட்டு வழங்கப்பட்டன. 2010 ஆம் ஆண்டில் நிறுவனம் தனது 65 வது ஆண்டு விழாவை ஒரு தொண்டு இயக்கத்துடன் கொண்டாடியது. ஃபின்ஸ்பரி ஃபுட் ஃபின்ஸ்பரி ஃபுட் கார்டிஃபில் 850 ஊழியர்களைக் கொண்ட வெல்ஷ் தனியார் துறையில் மிகப்பெரிய ஒற்றை உணவுத் தொழில்துறை முதலாளியாகும். மிக்டன் (சாக்லேட்) மிக்டன் வேல்ஸில் உள்ள மிகப்பெரிய சாக்லேட் தொழிற்சாலை ஆகும். 1991 ஆம் ஆண்டில் மிட்செல் மற்றும் டோனி வாட்லி ஆகியோரால் மிடில்செக்ஸ், என்ஃபீல்டில் உருவாக்கப்பட்டது, 1998 ஆம் ஆண்டில் நிறுவனம் சவுத் வேல்ஸில் உள்ள ஸ்வான்சியாவுக்கு மாற்றப்பட்டது. 2003 ஆம் ஆண்டில், மிக்டன் பொதுமக்களுக்கு திறக்கப்பட்டது. 2008 ஆம் ஆண்டில், ரக்பி கால்பந்து யூனியனுக்கு பலவிதமான அதிகாரப்பூர்வ சாக்லேட்டுகளை வழங்க அவர்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டதாக அறிவிக்கப்பட்டது. பீட்டர்ஸ் ஃபுட் சர்வீஸ் பீட்டர்ஸ் ஃபுட் சர்வீஸ் என்பது வேல்ஸில் உள்ள பெட்வாக்களை தளமாகக் கொண்ட பேக்கர் மற்றும் ஐக்கிய இராச்சியம் முழுவதும் சில்லறை, உணவு சேவை, கேட்டரிங் மற்றும் விருந்தோம்பல் விற்பனை நிலையங்களில் துண்டுகள், துண்டுகள், தொத்திறைச்சி சுருள்கள் மற்றும் காரணி தயாரிப்புகளின் சப்ளையர் ஆகும். இன்று இது வேல்ஸில் மிகப்பெரிய முதலாளிகளில் ஒன்றாகும், மேலும் ஐக்கிய இராச்சியத்தில் மிகப்பெரிய குளிர் இறைச்சி விநியோகஸ்தர்களில் ஒன்றாகும். பாட் நூடுல்ஸ் பாட் நூடுல்ஸ் வேல்ஸில் உள்ள கேர்பில்லி, க்ரும்லின் அருகே உள்ள க்ரோஸ்பென்மேனில் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது 2006 ஆம் ஆண்டின் விளம்பர பிரச்சாரத்தின் தலைப்பாக மாறியது, இது வேல்ஸில் உள்ள கற்பனையான பாட் நூடுல்ஸ் சுரங்கங்களைக் காட்டுகிறது. இந்த தொழிற்சாலை பொதுவாக ஆண்டுக்கு 175 மில்லியன் பானைகளை உற்பத்தி செய்கிறது. ரேச்சலின் ஆர்கானிக் (தயிர்) ரேச்சலின் ஆர்கானிக் என்பது வேல்ஸின் அபெரிஸ்ட்வித்தை தளமாகக் கொண்ட ஒரு கரிம பால் பொருட்கள் நிறுவனமாகும். உள்ளூர் விவசாயிகளால் நிறுவப்பட்ட ஆனால் இப்போது பிரெஞ்சு நிறுவனமான லாக்டாலிஸின் துணை நிறுவனமான இது ஐக்கிய இராச்சியத்தின் முதல் சான்றளிக்கப்பட்ட கரிம பால் ஆகும். ரியல் கிரிஸ்ப்ஸ் ரியல் கிரிஸ்ப்ஸ் (பெரும்பாலும் ரியல் கிரிஸ்ப்ஸ் என்று பாணியில் அழைக்கப்படுகிறது) ஒரு மிருதுவான (உருளைக்கிழங்கு சிப்) பிராண்ட் ஆகும். இந்த நிறுவனம் 1997 ஆம் ஆண்டில் நிறுவப்பட்டது, மேலும் அடுத்த தசாப்தத்தில் விரிவடைந்து ஆண்டுக்கு 15 மில்லியன் பவுண்டுகளுக்கு மேல் வணிகமாக மாறியது. 2007 ஆம் ஆண்டில், இது வடக்கு அயர்லாந்தை தளமாகக் கொண்ட மிருதுவான உற்பத்தியாளரான டெய்டோவினால் வாங்கப்பட்டது. 2012 ஆம் ஆண்டில், கேர்பில்லி, க்ரும்லினில் உள்ள ரியல் க்ரிஸ்ப் தொழிற்சாலையில் ஏற்பட்ட தீ விபத்தால் அழிவு ஏற்பட்டது. பலவிதமான சுவைகள் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன, மேலும் நிறுவனம் 2010 ஐக்கிய இராச்சிய பொதுத் தேர்தலுக்கு முன்னர் ஒரு வரையறுக்கப்பட்ட பதிப்பு அரசியல் கருப்பொருள் வரம்பை நடத்தியது. வேல்ஸில் உணவு மற்றும் பானங்கள் பற்றிய குறிப்புகள் வேல்ஸின் பொருளாதாரம்