Hegarty's Cheese
ஹெகார்டிஸ் சீஸ் ஒரு ஐரிஷ் பாலாடைக்கட்டி உற்பத்தியாளர், இது கவுண்டி கார்க்கின் வைட்சர்ச்சில் மூன்று வெவ்வேறு பசுக்களின் பால் பாலாடைக்கட்டி தயாரிக்கிறது. ஹெகார்டியின் பாலாடைக்கட்டி முதன்முதலில் 2001 ஆம் ஆண்டில் சகோதரர்கள் டான் மற்றும் ஜான் ஹெகார்டியால் குடும்ப பண்ணையில் தொடங்கப்பட்டது, மேலும் 2016 ஆம் ஆண்டில் பிரான்சைச் சேர்ந்த சீஸ் தயாரிப்பாளரான ஜீன்-பாப்டிஸ்ட் என்ஜெல்வின் அவர்களுடன் இணைந்தார். ஹெகார்டியின் செடார் தயாரிப்புகள்-பண்ணையில் தயாரிக்கப்பட்ட முதல் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பாரம்பரிய முறைகளைப் பயன்படுத்தி பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. டெம்பிள்கால்-காம்டே சீஸ் பாணியில் சுவிஸ் பாணி மூல பால் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பல விருதுகளை வென்றுள்ளது ஹெகார்டியின் புகைபிடித்த செடார்-ஹெகார்டியின் செடாரின் அதே பாலாடைக்கட்டி, ஆனால் இயற்கையாகவே ஒரு வலுவான சுவை விருதுகளை வழங்கும் பீச்ச்வுட் மூலம் புகைபிடிக்கப்படுகிறது 2019 ஆம் ஆண்டில், டெம்பிள்கால் ஐரிஷ் சீஸ் விருதுகளில் மூல பால் பிரிவில் தங்கப் பதக்கம் வென்றார் 2021 ஆம் ஆண்டில், டெம்பிள்கால் ஐரிஷ் சீஸ் விருதுகளில் உச்ச சாம்பியன் விருதையும், "முதிர்ந்த கடினமான சீஸ்" மற்றும் "மூல பால் சீஸ்" பிரிவுகளில் தங்கப் பதக்கங்களையும் வென்றார்.