Bocadillo (dessert)
கொய்யா ஜெல்லி (ஸ்பானிஷ்ஃ bocadillo (de guayaba), "கொய்யா சிற்றுண்டி"), கொய்யா ஜெல்லி, அல்லது கொய்யா பேஸ்ட், கொய்யா கூழ் மற்றும் பனேலாவுடன் தயாரிக்கப்படும் ஒரு ஹிஸ்பானிக் அமெரிக்க இனிப்பு, இது கொலம்பியா, கோஸ்டா ரிகா, ஈக்வடார், பனாமா மற்றும் வெனிசுலா முழுவதும் ஏராளமாக உட்கொள்ளப்படுகிறது. வாழைப்பழம் மற்றும் தேங்காய் போன்ற பிற பழங்களிலிருந்தும் இதேபோன்ற இனிப்பு தயாரிக்கப்படலாம். கொலம்பியாவின் சாண்டாண்டர் துறையின் வெலஸ் நகரம் இனிப்புக்கான முக்கிய உற்பத்தி மையமாகும், மேலும் இதற்கு "போகாடில்லோ வெலினோ" என்ற மாற்று பெயரைக் கொடுக்கிறது. 2006 ஆம் ஆண்டில், செமனா என்ற இதழ் ஏற்பாடு செய்த போட்டியில் கொலம்பியாவின் கலாச்சார சின்னத்திற்கு பொகாடில்லோ வெலினோ பரிந்துரைக்கப்பட்டது. வெனிசுலாவில், நுகர்வு வடிவம் கொலம்பியாவைப் போன்றது, அங்கு தயாரிப்பு சில நேரங்களில் "கன்சர்வே டி குயாபா" என்று அழைக்கப்படுகிறது. பொகாடில்லோ பொதுவாக பாலாடைக்கட்டி, ரொட்டி மீது பரவியது அல்லது அதன் சொந்தமாக சாப்பிடப்படுகிறது. இது பெரும்பாலும் ஒரு சிறிய செவ்வகத் தொகுதியின் வடிவத்தை எடுக்கிறது, ஒரு உறுதியான நிலைத்தன்மை மற்றும் ஆழமான சிவப்பு நிறத்துடன், இது தொடர்புடைய ஸ்பானிஷ் இனிப்பு டல்ஸ் டி மெம்பிரில்லோவைப் போன்ற தோற்றத்தை அளிக்கிறது. கொய்யா ஜெல்லி இனிப்புடன் மிகவும் ஒத்திருப்பது பிரேசிலிய கோயபாடா ஆகும், இது கொய்யாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் குறைந்த சர்க்கரையுடன். பொகாடில்லோ தயாரிப்பு மற்ற சேமிப்புகள், ஜாம்கள் மற்றும் ஜெல்லிகளைப் போலவே தயாரிக்கப்படுகிறது. கொய்யாப்பழங்கள் முதலில் கழுவி, உரிக்கப்பட்டு, ஒரு கூழ் போல் பிசைந்து, விதைகளை அகற்ற வடிகட்டப்படுகின்றன. கூழ் பின்னர் பனேலா அல்லது சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையுடன் தண்ணீரில் குறைந்த வெப்பநிலையில் பல மணி நேரம் கொதிக்க வைக்கப்படுகிறது, கலவை தடிமனான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்கும் வரை. திரவத்தை தொகுதிகளாக வடிவமைக்க குளிர்விக்க விடப்படுகிறது. இது முழுமையாக குளிர்ந்தவுடன் அதன் சிறப்பியல்பு உறுதியான அமைப்பைப் பெறுகிறது. Bocadillo de guayaba பாரம்பரியமாக தனித்தனியாக பிஜாவோ (கலாத்தியா லுடியா) இலைகளில் அதை பாதுகாக்கவும் அதன் சுவையை அதிகரிக்கவும் மூடப்படுகிறது. மேலும் காண்க கோயபாடா குயின்ஸ் சீஸ் குறிப்புகள் கொலம்பிய உணவு வெனிசுலா உணவு பரவல்கள் (உணவு) கொய்யா உணவுகள்