Pasqua Rosée
பாஸ்கா ரோஸி 17 ஆம் நூற்றாண்டின் ஊழியராக இருந்தார், அவர் லண்டனிலும் அநேகமாக பிரிட்டனிலும் முதல் காபி-ஹவுஸைத் திறந்தார். அவர் ரகுசா குடியரசின் (இப்போது தெற்கே உள்ள குரோஷியா) கிரேக்க இன சமூகத்தில் பிறந்தார். 1651 ஆம் ஆண்டில் அவர் ஒட்டோமான் பேரரசில் ஸ்மிர்னாவில் (நவீன இஸ்மிர், துருக்கி) வசித்து வந்த லெவன்ட் நிறுவனத்தின் ஆங்கிலேய வணிகரான டேனியல் எட்வர்டின் ஊழியராக ஆனார்; எட்வர்டின் தினசரி காபியைத் தயாரித்து பரிமாறுவதும் ரோஸியின் கடமைகளில் அடங்கும். 1651 ஆம் ஆண்டின் பிற்பகுதியில் எட்வர்ட்ஸ் லண்டனுக்குத் திரும்பினார், ரோசியை அவருடன் அழைத்துச் சென்றார். எட்வர்ட்ஸ் உடன் காபி குடிக்க வருகை தரும் நண்பர்களின் எண்ணிக்கை மற்றும் அதிர்வெண் அவரது சமூக வாழ்க்கையை சீர்குலைத்தது, எனவே அவர் ராயல் எக்ஸ்சேஞ்சிற்கு அருகிலுள்ள ஒரு காபி ஹவுஸின் உரிமையாளராக ரோஸியை நிறுவினார். ரோஸி லண்டன் நகரத்தின் ஒரு சுதந்திர மனிதர் அல்ல என்பதால் அவரால் வர்த்தகம் செய்ய முடியவில்லை; அதன்படி எட்வர்ட்ஸ் தனது மாமாவின் முன்னாள் பயிற்சியாளரான கிறிஸ்டோபர் "கிட்" போமனை-நகரத்தின் ஒரு சுதந்திர மனிதர்-ரோஸியுடன் ஒரு கூட்டாளியாக சேர வைத்தார். ரோஸி பற்றி கடைசியாக அறியப்பட்ட குறிப்பு 1658 இல் இருந்தது, அதன் பிறகு போமன் 1662 இல் இறக்கும் வரை தனது மனைவியுடன் காபி-ஹவுஸை நடத்தினார். ரோஸி ஒரு தவறான செயலின் விளைவாக லண்டனை விட்டு வெளியேறியதாகவும், அவர் காபி விற்க ஹாலந்து அல்லது ஜெர்மனிக்குச் சென்றதாகவும் கதைகள் உள்ளன, இருப்பினும் இது அவ்வாறு இருந்ததற்கான எந்த ஆதாரமும் இல்லை. ரோஸி தனது கடையைத் திறந்த பிறகு காபி-ஹவுஸ்களின் எண்ணிக்கை வேகமாக வளர்ந்தது. 1708 வாக்கில் லண்டன் மற்றும் வெஸ்ட்மின்ஸ்டரிலும், மற்றவை மாகாண நகரங்களிலும் இருந்தன. காபி ஹவுஸின் அசல் வளாகம் 1666 ஆம் ஆண்டு லண்டனில் ஏற்பட்ட பெரும் தீ விபத்தில் அழிக்கப்பட்டது. அதன் இடத்தில் பத்தொன்பதாம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில் ஒரு கட்டிட வீட்டுவசதி உள்ளது-இருபத்தியோராம் நூற்றாண்டில்-ஒரு பப், ஜமைக்கா ஒயின் ஹவுஸ்; ஒரு நினைவு தகடு இப்போது அந்த இடத்தில் உள்ளது, 1952 இல் வெளியிடப்பட்டது-ரோஸி கடை நிறுவப்பட்ட மூன்றாம் ஆண்டு. சுயசரிதை பின்னணி மற்றும் ஸ்மிர்னா பாஸ்குவா ரோஸி பற்றிய படைப்புகள் பதினேழாம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில் ரகுசா குடியரசின் (இப்போது தெற்கே குரோஷியா) இன கிரேக்க சமூகத்தில் பிறந்தன, மேலும் அவை கிரேக்கம், ஆர்மீனியன், துருக்கியம் மற்றும் "கிரேக்கம் அல்லது துருக்கிய வம்சாவளியைச் சேர்ந்தவை" என்று பல்வேறு வகையில் விவரிக்கப்படுகின்றன. அவரது ஆரம்பகால வாழ்க்கையைப் பற்றி அதிகம் அறியப்படவில்லை, ஆனால் அவர் குறைந்தது மூன்று மொழிகளைப் பேசினார் என்று கருதப்படுகிறதுஃ கிரேக்கம், துருக்கியம் மற்றும் ஆங்கிலம். 1651 வாக்கில் ரோஸி ஒட்டோமான் பேரரசில் உள்ள ஸ்மிர்னாவில் (நவீன இஸ்மிர், துருக்கி) வசித்து வந்தார், அங்கு அவர் லெவண்ட் நிறுவனத்தின் ஆங்கில வணிகரான டேனியல் எட்வர்டின் ஊழியராக ஆனார். லெவன்ட் கம்பெனி என்பது 1592 ஆம் ஆண்டில் ஒட்டோமான் பேரரசு மற்றும் லெவண்டுடன் ஆங்கிலேய வர்த்தகத்தை ஒழுங்குபடுத்தும் நோக்கத்துடன் உருவாக்கப்பட்ட ஒரு ஆங்கில பட்டய நிறுவனமாகும். இந்த சாசனம் உரையில் பெயரிடப்பட்ட ஐம்பத்து மூன்று ஆங்கில வணிகர்களுக்கு ஒரு ஏகபோகத்தை திறம்பட வழங்கியது. ஆங்கிலேய வர்த்தகர்கள் லெவண்டைன் ஊழியர்களை பணியமர்த்த விரும்பினர், ஏனெனில் அவர்கள் இங்கிலாந்தைச் சேர்ந்தவர்களை விட மலிவானவர்கள் மற்றும் உள்ளூர் மொழிகள் மற்றும் பழக்கவழக்கங்களைப் பற்றி நன்கு அறிந்திருந்தனர். வரலாற்றாசிரியர் மார்க்மேன் எல்லிஸின் கூற்றுப்படி, ரோசியின் மொழித் திறன்கள் அவரை வணிகத்தில் எட்வர்டிற்கு ஒரு முக்கியமான உதவியாக மாற்றியது, மேலும் அவர் "கணக்குகள் எழுத்தர், மொழிபெயர்ப்பாளர் மற்றும் சமூக இராஜதந்திரி, துருக்கிய பழக்கவழக்கங்களைப் பற்றிய தனது அறிவைப் பயன்படுத்தி வர்த்தகப் பாதையை மென்மையாக்கினார்"; அவர் எட்வர்டின் வேலையாளர் மற்றும் பயிற்சியாளராகவும் தனிப்பட்ட திறனில் செயல்பட்டார். எட்வர்டின் ஊழியர்கள் அவரது உணவை தயாரித்து பரிமாறினாலும், அவரது வேலையாளராக, ரோஸி அவரது காபியை தயாரித்து பரிமாறினார். எட்வர்ட்ஸ் 1651 ஆம் ஆண்டின் பிற்பகுதியில் ஸ்மிர்னாவை விட்டு வெளியேறி, ரோஸி உடன் இங்கிலாந்துக்குத் திரும்பினார்; இதற்குக் காரணம் எட்வர்ட்ஸ் 1647 மற்றும் 1650 ஆம் ஆண்டுகளில் லெவன்ட் நிறுவனத்தில் ஒரு அரசவாதப் பணியாளரின் நடவடிக்கைகளை முறியடித்ததால் அல்லது பிராந்தியத்தில் பிளேக் வெடித்ததால், இது செப்டம்பர் 1651 இல் ஸ்மிர்னாவை அடைந்தது. மார்க்மேன் எல்லிஸின் கூற்றுப்படி, "எட்வர்ட்ஸ் லெவண்டைன் வணிகர்களின் சில பண்புகளைக் கொண்டு வந்தார்ஃ கடின உழைப்பு, பியூரிடன் அரசியல் மற்றும் காபி குடிப்பது". எட்வர்டின் நண்பர் ஒருவரின் கூற்றுப்படி, அவர் "ஒரு நாளைக்கு இரண்டு அல்லது மூன்று முறை, ஒரே நேரத்தில் இரண்டு அல்லது மூன்று உணவுகள் [காபி] குடித்தார்" என்று அறியப்பட்டது. எட்வர்டின் காபியைப் பகிர்ந்து கொள்வதற்கும் சமூகமயமாக்குவதற்கும் நண்பர்கள் அடிக்கடி வருவார்கள்; இந்த புதுமையான பானத்தை ருசிக்க பலர் வருகை தந்ததால் அது அவரது குடும்ப வாழ்க்கையை பாதித்தது, மேலும் 1652 ஆம் ஆண்டில் அவர் ஒரு காபி-ஹவுஸை அமைக்க முடிவு செய்தார். லெவன்ட் நிறுவனத்தின் விதிகள் அவரைத் தானே திறக்க முடியவில்லை என்று அர்த்தப்படுத்தியதால், அவர் ரோஸி வணிகத்தை நிறுவினார். காபி கடை எட்வர்ட்ஸ் மற்றும் ரோஸி கார்ன்ஹில்லுக்கு சற்று அப்பால் மற்றும் ராயல் எக்ஸ்சேஞ்சிற்கு அருகிலுள்ள செயின்ட் மைக்கேல்ஸ் அல்லியில் உள்ள வளாகத்தைத் தேர்ந்தெடுத்தனர். வணிகர்கள் தினசரி சந்திக்கும் விருப்பமான இடமான எக்ஸ்சேஞ்சைச் சுற்றியுள்ள பாதைகள் மற்றும் சந்துகள் வர்த்தகர்கள், வழக்கறிஞர்கள், உணவக பராமரிப்பாளர்கள் மற்றும் பொது மக்களால் நிரம்பி வழிந்தன. அவர்களின் காபி ஹவுஸின் முதல் அவதாரம் செயின்ட் மைக்கேல் தேவாலயத்தின் தேவாலயத்தின் விளிம்பில் உள்ள ஒரு சந்தை கடையை ஒத்த ஒரு கொட்டகை. ரோசியின் கடையின் மீது ஒரு அடையாளம் தொங்கவிடப்பட்டது, இது "சில லெவண்டைன் ஆடைகளை அணிந்திருக்கும் ஒரு உருவம்" அல்லது அவரது தலையை சித்தரிக்கும் ஒரு அடையாளம் என்று விவரிக்கப்பட்டது. தனது நிறுவனத்தை ஊக்குவிக்க, 1652 ஆம் ஆண்டில் ரோஸி "தி வெர்ட்யூ ஆஃப் தி காபி டிரிங்க்" என்ற விளம்பரத்தை வெளியிட்டார், அதில் அவர் காபியின் நன்மைகளைப் புகழ்ந்து, "சொட்டு, கீல்வாதம் மற்றும் ஸ்கர்வி ஆகியவற்றைத் தடுப்பதும் குணப்படுத்துவதும் சிறந்தது" என்றும், ஸ்க்ரோஃபுலா, கருச்சிதைவுகள் மற்றும் "மண்ணீரல், ஹைபோகாண்ட்ரியாக் காற்று மற்றும் அது போன்றவற்றுக்கு எதிரான மிகச் சிறந்த தீர்வு" என்றும் கூறினார். வரலாற்றாசிரியர் அய்டவுன் எல்லிஸின் கூற்றுப்படி, காபிக்கான ஆரம்பகால விளம்பரம் இதுவாகும். லண்டன் சந்தையில் புதிய தயாரிப்பு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது அன்றைய அரசியலின் உதவியுடன் இருந்தது, பியூரிடன்கள் மது மற்றும் பீர் விற்பனையை ராயலிஸ்டுகளின் லாபகரமான மற்றும் உரிமம் பெற்ற நடவடிக்கைகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளதாக தாக்கினர். 1651 மற்றும் 1652 ஆம் ஆண்டுகளில் தங்கள் தயாரிப்புகளின் விற்பனை வீழ்ச்சியடைந்ததற்கு டவர்னர்களும் ஒயின் வணிகர்களும் வருத்தம் தெரிவித்தனர், மேலும் ரோஸி காபியை ஆரோக்கியமான மற்றும் நிதானமான பானமாக நிலைநிறுத்தியது தயாரிப்பு வணிக ரீதியாக வெற்றிபெற உதவியது. ரோஸ்ஸியின் விற்றுமுதல் ஒரு நாளைக்கு 30 அல்லது 40 ஷில்லிங் என்று ஒரு சமகால மதிப்பீடு மதிப்பிட்டது-ஆண்டுக்கு சுமார் £ 450 முதல் 600 வரை. உள்ளூர் உணவக உரிமையாளர்களிடமிருந்து பொறாமையை உருவாக்கும் அளவுக்கு ரோஸியின் வணிகம் வெற்றிகரமாக இருந்தபோதிலும், இந்த மதிப்பீடு "மிகைப்படுத்தப்பட்டதாக இருக்கலாம்" என்று மார்க்மேன் எல்லிஸ் கருதுகிறார்; ரோஸி லண்டன் நகரத்தின் சுதந்திர மனிதர் அல்ல, எனவே அவர் செய்ததைப் போல வர்த்தகம் செய்ய முடியாது என்ற அடிப்படையில் அவர்கள் லண்டன் மேயருக்கு மனு அளித்தனர். ரோசியின் தொடர்ச்சியான வர்த்தகத்திற்கான தடையை சமாளிக்க, எட்வர்ட்ஸ் தனது மாமனார் ஆல்டர்மேன் தாமஸ் ஹோட்ஜஸ் பக்கம் திரும்பினார், அவர் தனது முன்னாள் பயிற்சியாளர்களில் ஒருவரான லண்டன் நகரத்தின் சுதந்திர மனிதரான கிறிஸ்டோபர் "கிட்" போமனை ரோசியுடன் ஒரு கூட்டாளியாக சேர முன்மொழிந்தார், இது 1654 இல் நடந்தது. 1656 ஆம் ஆண்டில் ரோஸி மற்றும் போமன் ஆகியோர் தங்கள் கொட்டகையிலிருந்து செயின்ட் மைக்கேல்ஸ் அல்லியில் உள்ள வளாகத்திற்கு குடிபெயர்ந்தனர், இது அளவிடப்பட்டது; சொத்து மோசமான நிலையில் இருந்தது, பழுதுபார்ப்பு தேவைப்பட்டது மற்றும் ஆண்கள் ஆண்டுக்கு 4 பவுண்டுகள் வாடகை செலுத்தினர். குறைந்தது 1658 வரை (அவர்கள் இருவரும் சர்ச்ச்வார்டன்ஸ் கணக்குகளில் பட்டியலிடப்பட்டபோது) இருவரும் கூட்டாக செயல்பட்டனர், ஆனால் அதற்குப் பிறகு ரோஸிக்கு கூட்டு முயற்சியில் எந்தப் பங்கும் இல்லை என்று தெரிகிறது. இருவரும் தெருவின் எதிர் பக்கங்களில் போட்டி காபி-ஹவுஸ்களையும் ஓட்டினர், இது அட்ரியானஸ் டெல் டாஸோ என்ற பெயரில் வெளியிடப்பட்ட டாக்ஜெரெல் வசனத்தில் நினைவுகூரப்பட்டதுஃ முற்றுகையிடும் எதிரியிடமிருந்து தைரியத்தை இழுக்கவும், பாஸ்குவா, தீங்குகளுக்கு பயப்பட வேண்டாம்; உங்கள் தரையை நன்றாக ஆக்குங்கள், உங்கள் கைகளை நோக்கி நிற்கவும், இந்த கோடையில் பிடித்துக் கொள்ளுங்கள், பின்னர் 'அவர் புயல் வீசுவார், அவர் வெற்றிபெற மாட்டார்-உங்கள் முகம் காபி பாட்டுக்கு சேஸைக் கொடுக்கும். 1658 க்குப் பிறகு ரோஸி தொடர்பான பதிவுகள் எதுவும் இல்லை. மருந்தியல் நிபுணரும் எழுத்தாளருமான ஜான் ஹாக்டன், 1699 இல் எழுதினார், ரோஸி லண்டனில் இருந்து "சில தவறான செயல்களுக்காக" காணாமல் போனார் என்று கூறினார், இருப்பினும் தவறான செயலுக்கான பதிவுகள் அல்லது சான்றுகள் எதுவும் கண்டுபிடிக்கப்படவில்லை. அவர் இங்கிலாந்தை விட்டு வெளியேறி ஜெர்மனி அல்லது ஹாலந்தில் காபி விற்றதாக கூற்றுக்கள் இருந்தன-பிந்தையது 1664 இல்-ஆனால் இரு கூற்றையும் ஆதரிக்க எந்த ஆதாரமும் இல்லை. லெகஸி போமன் 1662 இல் காசநோயால் இறக்கும் வரை காபி-ஹவுஸை தொடர்ந்து நடத்தினார். கார்ன்ஹில் வார்டில் உள்ள ஏழு காபி ஹவுஸ்களில் ஒன்றாக இருந்த அவரது விதவை குறைந்தபட்சம் மே 1663 வரை காபி ஹவுஸை தொடர்ந்து நடத்தினார். செயின்ட் மைக்கேல்ஸ் அவென்யூவில் நெருக்கமாக கட்டப்பட்ட அசல் மர கட்டிடங்கள் 1666 ஆம் ஆண்டு லண்டனின் பெரும் தீ விபத்தில் அழிக்கப்பட்டன, இருப்பினும் கல் கட்டப்பட்ட தேவாலயம் தப்பிப்பிழைத்தது. லண்டனில் உள்ள பல காபி-ஹவுஸ்களில் ரோஸி தான் முதல். 1659 ஆம் ஆண்டில் ஒரு கோவென்ட் கார்டன் முடிதிருத்துபவர், "கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு தெருவிலும்" காபி விற்கப்பட்டதாகத் தோன்றுவதாகவும், 1663 வாக்கில் லண்டனில் 83 காபி-ஹவுஸ்கள் இருந்ததாகவும், அவற்றின் வாடிக்கையாளர்கள் பெரும்பாலும் லெவண்ட் அல்லது பால்டிக் பிராந்தியத்தில் வர்த்தகத்துடன் இணைக்கப்பட்டதாகவும் எழுதினார். மார்க்மேன் எல்லிஸ் எழுதுவது போல், அவர்கள் பெருகிய முறையில், "பொதுநலவாயத்தின் கொந்தளிப்பான அரசியல் கலாச்சாரத்துடன் உறுதியாக தொடர்புடையவர்கள்" ஆனார்கள். காபி-ஹவுஸ்களின் வளர்ச்சியின் ஆரம்ப ஆண்டுகளில், உள்ளூர் உணவக பராமரிப்பாளர்களிடமிருந்து எதிர்ப்பு இருந்தது, அவர்கள் லண்டனின் லார்ட் மேயரிடம் வர்த்தகத்தில் ஈடுபட்ட நகரத்தின் சுதந்திரமற்றவர்களின் எண்ணிக்கை குறித்து புகார் செய்தனர், டிசம்பர் 1675 இல், முடியாட்சி மீட்டெடுக்கப்பட்ட பிறகு, இரண்டாம் சார்லஸ் "காபி-ஹவுஸ்களை அடக்குவதற்கான ஒரு பிரகடனத்தை" வெளியிட்டார், இது காபி விற்பனை செய்வதற்கான அனைத்து உரிமங்களையும் திரும்பப் பெற்றது; இதன் விளைவாக ஏற்பட்ட சலசலப்பு பிரகடனத்தை திரும்பப் பெற வழிவகுத்தது. துல்லியமான புள்ளிவிவரங்கள் எதுவும் இல்லை, ஆனால் 1708 வாக்கில் பல மாகாண நகரங்களில் காபி-ஹவுஸ்கள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டன, லண்டன் மற்றும் வெஸ்ட்மின்ஸ்டரில் 500-600 இருந்தது, மேலும் 1739 ஆம் ஆண்டில் லண்டன் டைரக்டரிகள் 551 ஐ பட்டியலிட்டன. காபி-ஹவுஸ் விரைவில் பங்கு வர்த்தகத்தின் ஒரு முக்கிய அம்சமாக வளர்ந்தது. 1698 ஆம் ஆண்டில் ஒரு வர்த்தகர் ஜொனாதனின் காபி-ஹவுஸிலிருந்தும் பின்னர் காரவேயின் காபி ஹவுஸிலிருந்தும் பங்கு விலைகளை வெளியிடத் தொடங்கினார்; வரலாற்றாசிரியர் எலிசபெத் ஹென்னெஸ்ஸியின் கூற்றுப்படி, இந்த வெளியீடு "லண்டனில் சந்தைப்படுத்தக்கூடிய பத்திரங்களில் ஒழுங்கமைக்கப்பட்ட வர்த்தகம் இருந்ததற்கான ஆரம்பகால சான்றுகளில் ஒன்றாகும்". டவர் ஸ்ட்ரீட்டில் உள்ள லாயிட்ஸ் காபி ஹவுஸ் 1680 களில் எட்வர்ட் லாயிட் என்பவரால் திறக்கப்பட்டது; அவர் கப்பல் இயக்கங்கள் தொடர்பான செய்தி தாள்களையும், லாயிட்ஸ் நியூஸ் என்ற செய்தித்தாளையும் வெளியிடத் தொடங்கினார். கப்பல்களுக்கு காப்பீடு செய்தவர்களுக்கு அவர் மேஜைகளை வாடகைக்கு விடுவார், மேலும் வர்த்தகர்கள், வணிகர்கள் மற்றும் கப்பல் உரிமையாளர்கள் வணிகம் செய்வதற்காக காபி-ஹவுஸில் கூடினர்; இதுதான் லாயிட்ஸ் ஆஃப் லண்டன் கப்பல் சந்தையின் தோற்றம். ரோசியின் அடையாளம் பிரிட்டன் முழுவதும் உள்ள பல காபி-ஹவுஸ் மற்றும் உணவகங்களால் நகலெடுக்கப்பட்டு பின்பற்றப்பட்டது. 1652 முதல் 1900 வரை லண்டன் காபி-ஹவுஸ்களைப் பற்றிய தனது 1963 ஆய்வில், வரலாற்றாசிரியர் பிரையன்ட் லில்லிவைட் ஒரு துருக்கியரின் தலையைக் கொண்ட ஒரு அடையாளத்தைப் பயன்படுத்தி ஐம்பதுக்கும் மேற்பட்ட விற்பனை நிலையங்களை அடையாளம் கண்டார். அவர் காபி-ஹவுஸை விட்டு வெளியேறிய பிறகு, ரோஸியின் நற்பெயர் பிரபலமான நினைவகத்தில் இருந்தது. 1664 ஆம் ஆண்டில் ஜான் டாடம் எழுதிய நாடகமான அனைத்து வர்த்தகங்களிலும் நவாரியில் ஒரு கதாபாத்திரத்திற்கு அவர் உத்வேகம் அளித்தார், மேலும் அவர் அநாமதேயமாக எழுதப்பட்ட நையாண்டியான "எ பிராட்-சைட் எகெஸ்ட் காபி" இன் இலக்காக இருந்தார். பத்தொன்பதாம் நூற்றாண்டில் கட்டப்பட்ட ஜமைக்கா ஒயின் ஹவுஸ் என்ற ஒரு பப், இப்போது செயின்ட் மைக்கேல்ஸ் அல்லியில் ரோஸி கடையின் இருப்பிடத்தை ஆக்கிரமித்துள்ளது. 1952 ஆம் ஆண்டில் லண்டனின் லார்ட் மேயர் சர் லெஸ்லி பாய்ஸ், ரோஸி கடை நிறுவப்பட்ட மூன்றாம் ஆண்டு நிறைவைக் கொண்டாடும் வகையில், அந்த இடத்தில் ஒரு கல்வெட்டை திறந்து வைத்தார். முதல் காபி-ஹவுஸ் மார்க்மேன் எல்லிஸ் எழுதுகிறார், பல ஆதாரங்கள் ரோஸ்ஸியின் காபி-ஹவுஸ் லண்டனில் முதன்முதலாக இருந்தது, ஆனால் இங்கிலாந்தில் இரண்டாவது, ஆக்ஸ்போர்டில் இருந்திருக்கக்கூடிய முந்தைய காபி-ஹவுஸுக்குப் பிறகு; அவர் இதை தவறானது என்றும் ரோஸி "கிறிஸ்தவமண்டலத்தில் முதல்" என்றும் கருதுகிறார். ஆக்ஸ்போர்டு காபி-ஹவுஸ் பற்றிய தகவல்களின் ஆதாரம், ஆக்ஸ்போர்டு தொல்பொருள் நிபுணர் அந்தோனி வூட் என்பவரிடமிருந்து வந்ததாக எல்லிஸ் கூறுகிறார், அவர் தனது நாட்குறிப்பில் எழுதினார், "ஜேக்கப் ஒரு யூதர் கிழக்கு ஆக்ஸனில் உள்ள எஸ். பீட்டரின் திருச்சபையில் உள்ள ஏஞ்சலில் ஒரு காபி ஹவுஸைத் திறந்தார்". வூட் குறிப்பை தேதி குறிப்பிடாமல் விட்டுவிட்டார், ஆனால் அவரது படைப்பின் ஆசிரியர் ஆண்ட்ரூ கிளார்க் அதை மார்ச் 1650 அல்லது 1651 இல் தேதியிட்டார். வூட்டின் நாட்குறிப்புகள் 1650 ஆம் ஆண்டில் ஆக்ஸ்போர்டில் தனிப்பட்ட முறையில் காபி உட்கொள்ளப்பட்டதாகவும், ஆகஸ்ட் 1654 முதல் ஏப்ரல் 1655 வரை ஒரு கட்டத்தில் "ஆக்சனின் கிழக்கு வாயிலுக்குள் ஏஞ்சல் மீது பகிரங்கமாக விற்கப்பட்டது அல்லது அருகில் இருந்தது. ஒரு வெளிநாட்டவர் அல்லது ஒரு யூதரால்" என்றும் கூறுகின்றன. குறிப்புகள் மற்றும் குறிப்புகள் குறிப்புகள் ஆதாரங்கள் புத்தகங்கள் இதழ்கள் மற்றும் பத்திரிகைகள் செய்தி ஆதாரங்கள் வலைத்தளங்கள் காபியில் வணிகர்கள் 17 ஆம் நூற்றாண்டின் கிரேக்க மக்கள் லண்டனில் இருந்து இங்கிலாந்துக்கு குடியேறிய கிரேக்கர்கள்