Spec's Wine, Spirits & Finer Foods
ஸ்பெக்ஸின் ஒயின், ஸ்பிரிட்ஸ் & ஃபைனர் ஃபுட்ஸ் என்பது டெக்சாஸ் குடும்பத்திற்கு சொந்தமான மதுபானக் கடை சங்கிலியாகும், இதன் தலைமையகம் ஹூஸ்டனின் மிட் டவுனில் உள்ளது. சான் அன்டோனியோ எக்ஸ்பிரஸ்-நியூஸின் விக்கி வான் கூறுகையில், ஸ்பெக்ஸ் "அதன் பரந்த கடைகளுக்கு பெயர் பெற்றது" என்றார். இது கிரேட்டர் ஹூஸ்டனில் மிகப்பெரிய மதுபான விற்பனையாளராகும். ஹூஸ்டன் குரோனிக்கலின் டேல் ராபர்ட்சன் ஸ்பெக்ஸ் "ஹூஸ்டனின் 800 பவுண்டுகள் ஒயின் கொரில்லா" என்று கூறினார். 2010 ஆம் ஆண்டு நிலவரப்படி ஸ்பெக்ஸ் அமெரிக்காவில் ஐந்தாவது பெரிய ஒயின் சில்லறை விற்பனையாளராக உள்ளது. அசல் ஸ்பெக்ஸ் 1962 ஆம் ஆண்டில் ஹூஸ்டனில் உள்ள ஐந்தாவது வார்டில் திறக்கப்பட்டது. கரோல் பி. "ஸ்பெக்" ஜாக்சன் மற்றும் கரோலின் ஜாக்சன் ஆகியோர் கடையை நிறுவினர். "ஸ்பெக்" ஜாக்சன் தனக்காக வேலை செய்து போதுமான பணம் சம்பாதிக்க விரும்பினார், எனவே கரோலின் வேலை செய்ய வேண்டியதில்லை. கடையின் பெயர் அவரது புனைப்பெயரான "ஸ்பெக்ஸ்" என்பதிலிருந்து உருவானது, இது அவரது கண் கண்ணாடிகளைக் குறிக்கிறது. "ஸ்பெக்" ஜாக்சன் தனது முதல் கடையைத் திறக்க $7,000 செலவழித்தார். முதலில் ஸ்பெக்ஸ் பீர் மற்றும் மதுபானங்களை மட்டுமே விற்றது மற்றும் அருகிலுள்ள மதுபானக் கடையாக செயல்பட்டது. சரக்குகளில் 96 சதவீதம் மதுபானம் இருந்தது. பல ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு செயல்பாடுகள் ஒரு நிலையான லாபத்தை ஈட்டின. "ஸ்பெக்" ஜாக்சன் சங்கிலியை விரிவுபடுத்த முடிவு செய்தார். உரிமையாளர் விரிவுபடுத்த முடிவு செய்த பத்து ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, ஸ்பெக்ஸ் 16 கிரேட்டர் ஹூஸ்டன் இடங்களைக் கொண்டிருந்தது. 1996 ஆம் ஆண்டில் ஜாக்சன்ஸ் இறந்தார், ஒருவர் ஆறு மாதங்களுக்குப் பிறகு மற்றொருவர் இறந்தார். ஜாக்சன்களின் மகளான லிண்டி ரைட்மேன் மற்றும் அவரது கணவர் ஜான் ரைட்மேன் ஆகியோர் சங்கிலியின் உரிமையை எடுத்துக் கொண்டனர். ஒரு வாடிக்கையாளர் ஸ்பெக்கின் கேரி தின்பண்டங்களை பரிந்துரைத்த பிறகு, ஸ்பெக்ஸ் சுவையான பொருட்களை வழங்கத் தொடங்கியது. 2002 ஆம் ஆண்டில் இந்த சங்கிலியில் 475 ஊழியர்கள் மற்றும் கிரேட்டர் ஹூஸ்டனில் 24 கடைகள் இருந்தன. 2008 ஆம் ஆண்டில் ஸ்பெக்ஸ் கால்வெஸ்டனில் உள்ள பாம்ஸ் லிக்கரை கையகப்படுத்தியது, சங்கிலிக்கு அதன் முதல் கால்வெஸ்டன் கடையை வழங்கியது. 2009 ஆம் ஆண்டில் லைவ் ஓக்கில் ஒரு கடையைத் திறக்கும் திட்டத்தை ஸ்பெக் அறிவித்தது, கிரேட்டர் சான் அன்டோனியோவில் சங்கிலிக்கு அதன் முதல் கடையை வழங்கியது. 2010 ஆம் ஆண்டின் இறுதியில் கில்லீன் நகரம் பாக்கெட்டுகளில் அடைக்கப்பட்ட மதுபான விற்பனையை சட்டப்பூர்வமாக்கிய பிறகு, ஸ்பெக்ஸ் அதன் கில்லீன் கடையை ஆகஸ்ட் 5,2011 அன்று திறக்க திட்டமிட்டது. டல்லாஸ்/ஃபோர்ட் வொர்த் மெட்ரோபிளக்ஸில் சங்கிலியின் முதல் இடம் டிசம்பர் 19,2011 அன்று டல்லாஸில் திறக்கப்பட்டது. டல்லாஸை தளமாகக் கொண்ட குடும்ப மதுபானக் கடை நிறுவனமான குடி குடி லிக்கர், ஹூஸ்டன் சந்தையில் நுழைவதன் மூலம் ஸ்பெக் டி. எஃப். டபிள்யூ சந்தையில் நுழைவதற்கு பதிலளித்தது. தொடர்ச்சியாக எட்டு ஆண்டுகளாக, ஹூஸ்டன் பிரஸ் ஸ்பெக்ஸின் "சிறந்த மது கடை" விருதை வழங்கியது. கார்ப்பரேட் விவகாரங்கள் ஜான் ரைட்மேன், 2011 ஆம் ஆண்டு நிலவரப்படி, நிறுவனத்தின் தலைவராக உள்ளார், அவரும் லிண்டி ரைட்மேனும் தற்போது ஸ்பெக்ஸை இயக்குகிறார்கள். ரைட்மன்ஸின் ஒரே குழந்தை நிறுவனத்தில் வேலை செய்கிறது. லிசா ரைட்மேன் சந்தைப்படுத்தல் துணைத் தலைவராக உள்ளார். சங்கிலியின் தலைமையகம் டவுன்டவுனுக்கு அருகிலுள்ள ஹூஸ்டனின் மிட் டவுனில் உள்ள ஸ்டோர் #00 டவுன்டவுன் இடத்தில் அமைந்துள்ளது. 1996 ஆம் ஆண்டில் நிறுவப்பட்ட தி ஸ்பெக்ஸின் தொண்டு அறக்கட்டளை, கல்வித் திட்டங்களை ஆதரிக்கிறது. ஸ்பெக்ஸ் ஒரு வருடாந்திர நிகழ்வை நடத்துகிறது, விண்டேஜ் விர்ச்சுவோசோ இரவு உணவு மற்றும் ஒயின் சுவை, இது ஹூஸ்டன் சிம்பொனிக்கு பயனளிக்கிறது. 2013ஆம் ஆண்டு நிலவரப்படி, ஸ்பெக்ஸில் 165க்கும் மேற்பட்ட கடைகள் உள்ளன. அவை முதன்மையாக கிரேட்டர் ஹூஸ்டன், கிரேட்டர் ஆஸ்டின் மற்றும் கிரேட்டர் கார்பஸ் கிறிஸ்டி ஆகிய இடங்களில் அமைந்துள்ளன. 2012 ஆம் ஆண்டு நிலவரப்படி ஸ்பெக்கின் மிகப்பெரிய கிளை இருப்பிடம் ஃபோர்ட் வொர்த் பிரையன்ட் இர்வின் இருப்பிடமாகும். இந்த சங்கிலியில் பியூமாண்ட்/போர்ட் ஆர்தர் பகுதி, கல்லூரி நிலையம், கில்லீன், கிரேட்டர் சான் அன்டோனியோ, விக்டோரியா, எல் பாசோ மற்றும் லூபாக் ஆகிய இடங்களும் உள்ளன. ஸ்டோர் #00 டவுன்டவுன் முக்கிய ஹூஸ்டன் கடையில் (ஸ்டோர் #00 டவுன்டவுன்) அலுவலகங்களுக்கு கூடுதலாக, சில்லறை பகுதி, வெப்பநிலை கட்டுப்பாட்டு ஒயின் சேமிப்பு பகுதி மற்றும் ஒரு பயிற்சி அறை ஆகியவை அடங்கும். இது மூன்று நகர தொகுதிகளை ஆக்கிரமித்துள்ளது. 2011ஆம் ஆண்டு நிலவரப்படி இது 200 ஊழியர்களைக் கொண்டுள்ளது. அதன் ஒயின் மற்றும் மதுபானப் பிரிவில், 10,000 க்கும் மேற்பட்ட வகையான மதுபானங்கள், ஆவிகள் மற்றும் ஒயின் உள்ளன. இந்த கடையில் 35 கதவுகளைக் கொண்ட ஒரு பீர் கூலரும், 900 வகையான சிகார்களைக் கொண்ட ஒரு வாக்-இன் சிகார் ஹமிடரும் உள்ளன. முழு சேவை டிளிக்டேசன் இடத்தை எடுத்துக்கொள்கிறது. சுவையான உணவு வகைகளில் உள்ள பொருட்களில் கேவியர், 1,000 க்கும் மேற்பட்ட வகையான அமெரிக்க மற்றும் வெளிநாட்டு பாலாடைக்கட்டி, பட்டாசுகள், அந்த இடத்தில் வறுத்த முழு பீன் காபிகள், சுவையூட்டிகள், புகைபிடித்த மீன், ஜாம், ஜெல்லி, எண்ணெய்கள், பாஸ்தாக்கள், பாஸ்தா சாஸ்கள் மற்றும் வினிகர்கள் ஆகியவை அடங்கும். இந்த கடை தளத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட சாண்ட்விச்களை வழங்குகிறது. இந்த கடையில் பிரான்சிலிருந்து இறக்குமதி செய்யப்பட்ட ரொட்டியுடன் ஒரு பேக்கரியும் உள்ளது. அசல் ஹூஸ்டன் கடையில் 21,000 சிறப்பு உணவு சேமிப்பு அலகுகள் (SKU) உள்ளன. அவை கடையின் விற்பனையில் 11 சதவீதமாகும். ஸ்பெஷாலிட்டி ஃபுட் இதழின் நிக்கோல் பொடென்ஸா-டெனிஸ் கூறுகையில், ரைட்மேன் குடும்பம் "மதர்ஷிப்" கடை என்று அழைக்கும் டவுன்டவுன் இடம், "உலகின் மிகப்பெரிய ஒற்றை ஒயின் மற்றும் மது கடை என்று கூறப்படுகிறது". சங்கிலியின் 40 வது ஆண்டு விழாவின் ரைட்மேன்ஸ் கொண்டாட்டத்தின் ஒரு பகுதியாக, 2000 களில் இந்த கடை அதன் தற்போதைய அளவிற்கு விரிவுபடுத்தப்பட்டது. விரிவாக்கத்தின் ஒரு பகுதியாக, ஸ்பெக்ஸ் கிடங்கின் இருபுறமும் இரண்டு துண்டுகள் நிலத்தையும், கிடங்கிற்கு இடையிலான தெருக்களில் நிலத் துண்டுகளையும் வாங்கி, ஒரு தொகுதி நிலத்தைச் சேர்த்தது. அசல் கடை மற்றும் கிடங்கைப் புதுப்பிப்பதை விட, மற்றொரு நகரத் தொகுதியில் ஒரு புதிய கடை மற்றும் கிடங்கைக் கட்டுவது ஸ்பெக்ஸிற்கு எளிதாக இருந்திருக்கும் என்று ஜான் ரைட்மேன் கூறினார், ஆனால் "அசல் கிடங்கைத் தக்கவைத்துக்கொள்வதில் நாங்கள் பூட்டப்பட்டுள்ளோம், மேலும் தற்போது எங்களிடம் உள்ள தோற்றத்தையும் உணர்வையும் பாதுகாக்க விரும்புகிறோம்". அசல் ஒயின் சேமிப்பு வசதி பல தொகுதிகள் தொலைவில் இருந்தது; ஜான் ரைட்மேன் அது போதுமான அளவு திறமையானதல்ல என்று கூறினார். குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் ஹூஸ்டனை தளமாகக் கொண்ட ஸ்பெக்ஸின் ஒயின், ஸ்பிரிட்ஸ் & ஃபைனர் ஃபுட்ஸ் நிறுவனங்கள் 1962 ஆம் ஆண்டில் நிறுவப்பட்ட டெக்சாஸ் சில்லறை நிறுவனங்களில் 1962 ஆம் ஆண்டில் நிறுவப்பட்ட அமெரிக்காவின் உணவு சில்லறை விற்பனையாளர்கள் 1962 இல் நிறுவப்பட்ட அமெரிக்க நிறுவனங்கள்