Boston Cooking School
பாஸ்டன் சமையல் பள்ளி 1879 ஆம் ஆண்டில் பாஸ்டனின் மகளிர் கல்வி சங்கத்தால் நிறுவப்பட்டது, "சமையல்காரர்களாக தங்கள் வாழ்வாதாரத்தை சம்பாதிக்க விரும்புவோருக்கு அல்லது தங்கள் குடும்பங்களில் அத்தகைய தகவல்களை நடைமுறைப்படுத்த விரும்புவோருக்கு சமையல் குறித்த அறிவுறுத்தல்களை வழங்குவதற்காக". 1896 ஆம் ஆண்டு தி பாஸ்டன் குக்கிங்-ஸ்கூல் குக் புத்தகத்தை அதன் அப்போதைய முதல்வரான ஃபென்னி மெரிட் ஃபார்மர் வெளியிட்டதைத் தொடர்ந்து இந்த பள்ளி பிரபலமானது. லண்டனின் நேஷனல் ஸ்கூல் ஆஃப் குக்கரியில் சமையல் கற்பிப்பதை கவனித்த அசோசியேஷன் உறுப்பினர் திருமதி சாரா ஈ. ஹூபர், ஆஸ்திரேலியாவுக்கான நீண்ட பயணத்திலிருந்து திரும்பியபோது அந்த நகரத்தின் வழியாகச் சென்றபோது பள்ளிக்கான யோசனையை முதன்முதலில் முன்மொழிந்தார். பாஸ்டனில் இதேபோன்ற பள்ளியைத் தொடங்க $100 க்கு அங்கீகாரம் வழங்குமாறு அவர் சங்கத்தை வற்புறுத்தினார்; பாஸ்டன் சமையல் பள்ளி மார்ச் 10,1879 அன்று 158 1⁄2 ட்ரெமாண்ட் தெருவில் திறக்கப்பட்டது. முதல் ஆசிரியர் மிஸ் ஜோனா ஸ்வீனி (அவரைப் பற்றி இப்போது அதிகம் அறியப்படவில்லை), அவர் அடிப்படை சமையலில் "சாதாரண வகுப்புகளுக்கு" கற்பிப்பதில் ஈடுபட்டிருந்தார். கல்வி நோக்கம் குறைவாக இருந்ததுஃ ஆறு பாடங்களுக்கு $1.5. உயர் வர்க்க பெண்கள் (மற்றும் அவர்களின் சமையல்காரர்கள்) தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்வதற்காக, மரியா பார்லோவா மாற்று சனிக்கிழமைகளில் மேம்பட்ட சமையலறையின் விரிவுரை/செயல்விளக்கங்களை வழங்குவதில் ஈடுபட்டார். மேரி ஜான்சன் பெய்லி லிங்கன் (திருமதி டேவிட் ஏ.) 1879 நவம்பரில் பள்ளியில் கற்பிக்க அழைக்கப்பட்டார்; பின்னர் அவர் பள்ளியின் முதல் முதல்வரானார். அதன் வெற்றிகரமான தொடக்கத்தைத் தொடர்ந்து, இந்த பள்ளி 1883 ஆம் ஆண்டில் பாஸ்டன் சமையல் பள்ளிக் கழகமாக இணைக்கப்பட்டது; அதன் முதல் தலைவர் திருமதி ஹூபர் ஆவார். 1884 ஆம் ஆண்டில், பாஸ்டனின் ராபர்ட்ஸ் பிரதர்ஸ் திருமதி லிங்கனின் பாஸ்டன் குக் புத்தகத்தை வெளியிட்டார்ஃ சமையலில் என்ன செய்வது மற்றும் என்ன செய்யக்கூடாது. லிங்கனின் கூற்றுப்படி, "இது முதன்மையாக எங்கள் மாணவர்களுக்கான பாடப்புத்தகத்தின் தேவையைப் பூர்த்தி செய்வதற்கும், சமையல் குறிப்புகளின் நகலெடுப்பைச் சேமிப்பதற்கும் செய்யப்பட்டது". மேரி லிங்கனின் பதவிக்காலத்தில், பாஸ்டன் சமையல் பள்ளி பல சிறப்புத் திட்டங்களை நிறுவியது. 1880 ஆம் ஆண்டில், பாஸ்டனின் முதன்மையாக குடியேறிய வடக்கு முனையில் இலவச சமையல் வகுப்புகளை வழங்குவதற்காக பள்ளி தொழில்துறை உதவி சங்கத்துடன் இணைந்தது. ஹார்வர்ட் மருத்துவப் பள்ளியில் மாணவர்களுக்காக ஊட்டச்சத்து குறித்த சிறப்பு படிப்புகள் ஏற்பாடு செய்யப்பட்டன; பாஸ்டனில் உள்ள பல மருத்துவமனைகளையும், கான்கார்ட், என். எச். யையும் சேர்ந்த செவிலியர்களுக்கு "நோய்வாய்ப்பட்ட அறை சமையல்" குறித்த வகுப்புகள் வழங்கப்பட்டன. பிரபல பாஸ்டன் மருத்துவர்களால் உடற்கூறியல் மற்றும் செரிமானம் முதல் "அந்த வேலையில் அனுபவம் பெற்றவர்களால்" சந்தைப்படுத்தல் வரை பல்வேறு தலைப்புகளில் அவ்வப்போது சிறப்பு சொற்பொழிவுகள் வழங்கப்பட்டன. மாசசூசெட்ஸ் இன்ஸ்டிடியூட் ஆப் டெக்னாலஜியில் பட்டம் பெற்ற முதல் பெண்மணி மற்றும் வேதியியலில் பட்டம் பெற்ற அமெரிக்காவின் முதல் பெண்மணி எலன் எச். ரிச்சர்ட்ஸின் உணவு வேதியியல் பற்றிய சொற்பொழிவுகள் மிகவும் குறிப்பிடத்தக்கவை. ரிச்சர்ட்ஸ் பின்னர் அமெரிக்காவில் வீட்டு பொருளாதார இயக்கத்தை நிறுவுவதில் ஒரு தலைவராக ஆனார். திருமதி லிங்கன் ஜனவரி 1885 வரை முதல்வராக பணியாற்றினார், அப்போது அவரது குடும்பத்தில் ஒரு மரணம் காரணமாக அவர் ராஜினாமா செய்ய வேண்டியிருந்தது. அடுத்தடுத்த அதிபர்களில் மிஸ் இடா மேனார்ட் மற்றும் திருமதி கேரி எம். டியர்பார்ன் ஆகியோர் பள்ளியின் பட்டதாரிகள் ஆவர். 1889 ஆம் ஆண்டில், மிஸ் ஃபென்னி மெரிட் ஃபார்மர் தனது பட்டப்படிப்புக்குப் பிறகு திருமதி டியர்பார்னுக்கு உதவி முதல்வராக பணியாற்ற அழைக்கப்பட்டார்; 1891 ஆம் ஆண்டில் திருமதி டியர்பார்ன் இறந்ததைத் தொடர்ந்து அவர் முதல்வரானார். ஐந்து ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, பாஸ்டனின் லிட்டில், பிரவுன் & கோ நிறுவனத்தால் ஃபார்மர்ஸ் பாஸ்டன் சமையல்-பள்ளி சமையல் புத்தகத்தின் முதல் பதிப்பு வெளியிடப்பட்டது. இந்த புத்தகம் விரைவாக ஒரு அமெரிக்க கிளாசிக் ஆனது, இன்றும் அச்சில் உள்ளது. ஃபென்னி ஃபார்மர் 1902 இல் பாஸ்டன் சமையல் பள்ளியை விட்டு வெளியேறினார், பின்னர் பாஸ்டனின் 30 ஹன்டிங்டன் அவென்யூவில் உள்ள ஹன்டிங்டன் சேம்பர்ஸில் அமைந்துள்ள மிஸ் ஃபார்மர்ஸ் ஸ்கூல் ஆஃப் குக்கரி திறந்தார். 1902இல் பாஸ்டன் சமையல் பள்ளி பாஸ்டனின் சிம்மன்ஸ் கல்லூரியின் ஒரு பகுதியாக மாறியது. 1915 ஆம் ஆண்டில் தனது 57 வயதில் ஃபென்னி ஃபார்மர் இறந்த பிறகு, அவரது சொந்த பள்ளி 1940 களின் நடுப்பகுதி வரை ஆலிஸ் பிராட்லியின் இயக்குநரின் கீழ் தொடர்ந்தது. குறிப்புகள் குறிப்புகள் 20 ஆம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில் சமையல் விரிவுரையாளரான அன்னா பாரோஸ், ஃபீடிங் அமெரிக்காவில் ஃபென்னி மெரிட் ஃபார்மர்ஃ தி ஹிஸ்டாரிக் அமெரிக்கன் குக்புக் ப்ராஜெக்ட் மேரி ஜான்சன் பெய்லி லிங்கன் (திருமதி. டி. ஏ) ஃபீடிங் அமெரிக்காஃ தி ஹிஸ்டாரிக் அமெரிக்கன் குக்புக் ப்ராஜெக்ட் சமையல் பள்ளிகள் இன் தி யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸ் எஜுகேஷன் இன் பாஸ்டன் ஹிஸ்டரி ஆஃப் அமெரிக்கன் குயின்