Nutrition and cognition
ஒப்பீட்டளவில் கூறுவதானால், உடலின் மற்ற பகுதிகளுடன் ஒப்பிடுகையில் மூளை அபரிமிதமான அளவு ஆற்றலைப் பயன்படுத்துகிறது. உணவுகளிலிருந்து நரம்பணுக்களுக்கு ஆற்றலை மாற்றுவதில் ஈடுபடும் வழிமுறைகள் மூளை செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதற்கு அடிப்படையாக இருக்கலாம். மூளை உட்பட மனித உடல் செயல்முறைகள் அனைத்திற்கும் மேக்ரோ ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் மைக்ரோ ஊட்டச்சத்துக்கள் இரண்டும் தேவைப்படுகின்றன. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வைட்டமின்களை போதுமான அளவு உட்கொள்ளாதது அல்லது சில வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள், நரம்பணுக்களில் ஆற்றலை நிர்வகிப்பதோடு தொடர்புடைய உடலுக்குள் ஊட்டச்சத்து சார்ந்த செயல்முறைகளை சீர்குலைப்பதன் மூலம் அறிவாற்றல் செயல்முறைகளை பாதிக்கலாம், இது பின்னர் சினாப்டிக் பிளாஸ்டிசிட்டி அல்லது புதிய நினைவுகளை குறியாக்கம் செய்யும் திறனை பாதிக்கலாம். மேக்ரோ ஊட்டச்சத்துக்கள் மனித மூளைக்கு அதன் உடல் அமைப்பு மற்றும் அறிவாற்றல் செயல்பாடுகளை உருவாக்கவும் பராமரிக்கவும் உணவில் இருந்து பெறப்பட்ட ஊட்டச்சத்துக்கள் தேவைப்படுகின்றன. கூடுதலாக, மூளை செயல்பட முதன்மை மேக்ரோ ஊட்டச்சத்துக்களிலிருந்து பெறப்பட்ட கலோரி ஆற்றல் தேவைப்படுகிறது. மூன்று முதன்மை மேக்ரோ ஊட்டச்சத்துக்களில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள் மற்றும் கொழுப்புகள் அடங்கும். ஒவ்வொரு மேக்ரோ ஊட்டச்சத்தும் குளுக்கோஸ் மற்றும் இன்சுலின் வளர்சிதை மாற்றம், நரம்பியக்கடத்தி செயல்கள், ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தம் மற்றும் வீக்கம் மற்றும் குடல்-மூளை அச்சு உள்ளிட்ட பல வழிமுறைகள் மூலம் அறிவாற்றலை பாதிக்கலாம். போதிய அளவு மேக்ரோ ஊட்டச்சத்து நுகர்வு அல்லது விகிதம் உகந்த அறிவாற்றல் செயல்பாட்டை பாதிக்கலாம் மற்றும் நீண்ட கால சுகாதார தாக்கங்களை ஏற்படுத்தும். கார்போஹைட்ரேட்டுகள் செரிமானத்தின் மூலம், உணவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உடைக்கப்பட்டு குளுக்கோஸாக மாற்றப்படுகின்றன, இது மூளைக்கு ஒரே ஆற்றல் மூலமாகும். கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மூளைக்கு குளுக்கோஸின் விரைவான மூலத்தை வழங்குவதால், உகந்த மூளை செயல்பாடு போதுமான கார்போஹைட்ரேட் நுகர்வை நம்பியுள்ளது. இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைபாடு போன்ற குளுக்கோஸ் குறைபாடுகள் மூளைக்கு கிடைக்கக்கூடிய ஆற்றலைக் குறைக்கின்றன மற்றும் அனைத்து அறிவாற்றல் செயல்முறைகளையும் செயல்திறனையும் குறைக்கின்றன. கூடுதலாக, ஒரு புதிய பணியைக் கற்றுக்கொள்வது, மூளை குளுக்கோஸ் பயன்பாட்டை அதிகரிப்பது, இரத்த குளுக்கோஸ் சேமிப்புகளைக் குறைப்பது மற்றும் கூடுதல் தேவையைத் தொடங்குவது போன்ற அதிக அறிவாற்றல் தேவை உள்ள சூழ்நிலைகள். சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள், குறிப்பாக அதிக உணவு நார்ச்சத்து கொண்டவை, அதிகரித்த அறிவாற்றல் செயல்திறன் மற்றும் மேம்பட்ட நினைவக செயல்பாட்டுடன் தொடர்புடையவை. ஏனெனில் நார்ச்சத்து குளுக்கோஸ் வளர்சிதை மாற்றத்தை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இன்சுலின் வெளியீட்டை குறைக்கிறது மற்றும் இன்சுலின் உணர்திறனைப் பாதுகாக்கிறது. ஒரு முறையற்ற செயல்பாட்டு குளுக்கோஸ் மற்றும் இன்சுலின் வளர்சிதை மாற்றம் அறிவாற்றல் குறைபாடு மற்றும் பொதுவான வளர்சிதை மாற்ற செயலிழப்புக்கான ஒரு முதன்மை பொறிமுறையாகும், ஏனெனில் இது மூளைக்குள் வீக்கம் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தை ஏற்படுத்தும், இது நரம்பியக்கடத்தலுக்கு வழிவகுக்கும். எனவே, அதிக நார்ச்சத்து கொண்ட சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் குளுக்கோஸ் மற்றும் இன்சுலின் வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்தலாம், இது வீக்கம் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தைக் குறைக்கிறது, மேலும் இயலாமை, மனச்சோர்வு, நாள்பட்ட நோய் மற்றும் அறிவாற்றல் வீழ்ச்சியைக் குறைப்பதன் மூலம் அளவிடப்படும் மூளை வயதான நிலைக்கு வழிவகுக்கிறது. எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் குறைக்கப்பட்ட உலகளாவிய அறிவாற்றல் செயல்திறனுடன் தொடர்புடையவை. எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் கவனம், நினைவகம், எதிர்வினை நேரம், காட்சி-இடஞ்சார்ந்த செயலாக்கம், மன செயலாக்க வேகம் மற்றும் நிர்வாக செயல்பாடுகள் உள்ளிட்ட பல அத்தியாவசிய அறிவாற்றல் செயல்முறைகளை எதிர்மறையாக பாதிக்கின்றன. எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் குளுக்கோஸ் மற்றும் இன்சுலின் வளர்சிதை மாற்ற செயலிழப்பு மூலம் அறிவாற்றலை குறைக்கின்றன, அத்துடன் மூளைக்குள் வீக்கம் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தை ஏற்படுத்துகின்றன. எனவே, எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அதிகப்படியான அல்லது நாள்பட்ட நுகர்வு எதிர்மறையான சுகாதார விளைவுகளுடன் ஒருமனதாக இணைக்கப்பட்டுள்ளது. புரதங்கள் செரிமானம் மூலம் உணவு புரதங்கள் தனிப்பட்ட அமினோ அமிலங்களாக உடைக்கப்பட்டு இரத்தத்தில் உறிஞ்சப்படுகின்றன. அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களான டைரோசின் மற்றும் டிரிப்டோபான் ஆகியவை டோபமைன், செரோடோனின் மற்றும் நோர்பைன்பிரைன் நரம்பியக்கடத்திகளுக்கான முன்னோடிகளாகும், மேலும் இந்த இரசாயனங்கள் நரம்பியல் செயல்பாட்டை மாற்றியமைத்து அறிவாற்றல் செயல்பாட்டை பாதிக்கின்றன. டைரோசின் மற்றும் டிரிப்டோபான் சோர்வடைந்த நரம்பியக்கடத்தியின் அளவை நிரப்புவதால், உணவு புரதம் மன அழுத்தம் மற்றும் உடல் மன அழுத்தம் நிறைந்த சூழ்நிலைகளில் எதிர்வினை நேரத்தையும் தடுப்புக் கட்டுப்பாட்டையும் அதிகரிப்பதன் மூலம் அறிவாற்றலை மேம்படுத்த முடியும். கூடுதலாக, டைரோசின் மற்றும் டிரிப்டோபானின் போதுமான மற்றும் நிலையான நுகர்வு நினைவக செயல்பாட்டின் மேம்பாடுகளுடன் தொடர்புடையது. டைரோசின் அதிகரித்த அறிவாற்றல் கட்டுப்பாடு மூலம் ஒருங்கிணைந்த சிந்தனை செயல்முறைகளை மேம்படுத்துவதாகவும் காட்டப்பட்டுள்ளது. கொழுப்புகள் செரிமானம் மூலம் உணவு கொழுப்புகள் பயன்பாட்டிற்காக தனிப்பட்ட கொழுப்பு அமிலங்களாக பிரிக்கப்படுகின்றன. கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைவுற்ற, டிரான்ஸ், மோனோஅன்சாச்சுரேட்டட், பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளன. ஒவ்வொரு வகுப்பும் அறிவாற்றல் செயல்பாடு மற்றும் ஆரோக்கியத்தில் தனித்துவமான தாக்கங்களைக் கொண்டுள்ளன. ஒமேகா-3 பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் முக்கியமான செல் சவ்வு மற்றும் மூளையின் கட்டமைப்பு கூறுகள் என்பதால் அவை குறிப்பாக குறிப்பிடத்தக்கவை. கொலஸ்ட்ரால் என்பது பொதுவாக முட்டை, இறைச்சி மற்றும் பாலில் காணப்படும் ஒரு நிறைவுறா ஆல்கஹால் ஆகும். உணவு கொலஸ்ட்ரால் பற்றிய ஆய்வுகள் உலகளாவிய அறிவாற்றல் செயல்பாட்டில் நேர்மறை மற்றும் எதிர்மறையான விளைவுகளை சுட்டிக்காட்டியுள்ளன. இருப்பினும், கொழுப்பு உட்கொள்வதன் பாதகமான அறிவாற்றல் விளைவுகள் உடல் செயல்பாடுகளுடன் இணைக்கப்படும்போது குறைக்கப்படுவதாகத் தெரிகிறது, இது ஆற்றல் ஹோமியோஸ்டாஸிஸ் மற்றும் சினாப்டிக் பிளாஸ்டிசிட்டியை பாதிக்கிறது. நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் பொதுவாக அறை வெப்பநிலையில் வெண்ணெய், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் இறைச்சி உள்ளிட்ட பொதுவான ஆதாரங்களுடன் திடமாக இருக்கும். சில இறைச்சி மற்றும் பால் பொருட்களில் டிரான்ஸ் கொழுப்பு அமிலங்கள் இயற்கையாகவே நிகழ்கின்றன, இருப்பினும் பெரும்பாலானவை தாவர எண்ணெய்களை ஹைட்ரஜனேற்றம் செய்வதன் மூலம் செயற்கை முறையில் உருவாக்கப்படுகின்றன மற்றும் பல பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் உள்ளன. நிறைவுற்ற மற்றும் டிரான்ஸ் கொழுப்பு அமிலங்கள் அறிவாற்றல் செயல்பாட்டைக் குறைக்கின்றன மற்றும் குறிப்பாக நினைவகம் மற்றும் கற்றல் செயல்திறனை பாதிக்கின்றன. நுண்ணூட்டச்சத்துக்களான கோலின் ஒரு அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்து மற்றும் மனித உடலுக்குள் அதன் முதன்மை செயல்பாடு செல்லுலார் சவ்வுகளின் தொகுப்பாகும், இருப்பினும் இது மற்ற செயல்பாடுகளுக்கும் உதவுகிறது. இது நரம்பியக்கடத்தி அசிடைல்கோலின் ஒரு முன்னோடி மூலக்கூறு ஆகும், இது மோட்டார் கட்டுப்பாடு மற்றும் நினைவகம் உள்ளிட்ட பரந்த அளவிலான செயல்பாடுகளுக்கு உதவுகிறது. கோலின் குறைபாடுகள் சில கல்லீரல் மற்றும் நரம்பியல் கோளாறுகளுடன் தொடர்புடையதாக இருக்கலாம். செல்லுலார் தொகுப்பில் அதன் பங்கு காரணமாக, கோலின் மூளை வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கும் என்பதால், பிரசவத்திற்கு முந்தைய மற்றும் பிரசவத்திற்குப் பிந்தைய வளர்ச்சியின் போது ஒரு முக்கியமான ஊட்டச்சத்து ஆகும். ஆண்கள், பெண்கள் மற்றும் குழந்தைகளுக்கான உணவிலிருந்து கோலின் உட்கொள்வது போதுமான அளவு உட்கொள்ளும் அளவை விட குறைவாக இருக்கலாம். பெண்கள், குறிப்பாக கர்ப்பிணி அல்லது பாலூட்டும் போது, முதியவர்கள் மற்றும் கைக்குழந்தைகள், கோலின் குறைபாட்டிற்கு ஆபத்தில் உள்ளனர். மாட்டிறைச்சி கல்லீரல், கோதுமை கிருமி மற்றும் முட்டையின் மஞ்சள் கரு ஆகியவை கோலின் வழங்கும் பொதுவான உணவுகளாகும். பி-காம்ப்ளக்ஸ் என்றும் அழைக்கப்படும் பி வைட்டமின்கள் பி, ஊட்டச்சத்துக்களின் ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய குழுவாகும், அவை பெரும்பாலும் உணவில் இணைந்து நிகழ்கின்றன. இந்த சேர்மத்தில் தயமின் (பி1), ரைபோஃப்ளேவின் (பி2), நியாசின் (பி3), பான்டோதெனிக் அமிலம் (பி5), பைரிடாக்சின் (பி6), ஃபோலிக் அமிலம் (பி9), கோபாலமின் (பி12) மற்றும் பயோட்டின் ஆகியவை அடங்கும். பி வைட்டமின்கள் உடலில் ஒருங்கிணைக்கப்படவில்லை, எனவே உணவிலிருந்து பெறப்பட வேண்டும். பி-காம்ப்ளக்ஸ் வைட்டமின்கள் நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள், அதாவது அவை உடலுக்குள் சேமிக்கப்படுவதில்லை. இதன் விளைவாக, பி வைட்டமின்கள் தொடர்ந்து நிரப்பப்பட வேண்டும். சில பி வைட்டமின்களின் பரந்த அறிவாற்றல் விளைவுகளை அடையாளம் காண முடியும், ஏனெனில் அவை மூளைக்குள் பல குறிப்பிடத்தக்க வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 1 (தயமின்) இந்த வைட்டமின் குளுக்கோஸ் பயன்பாட்டை எளிதாக்குவதற்கு முக்கியமானது, இதனால் மூளைக்கு ஆற்றல் உற்பத்தி மற்றும் நரம்பு மண்டலம், தசைகள் மற்றும் இதயத்தின் இயல்பான செயல்பாட்டை உறுதி செய்கிறது. தாயமின் மூளை மற்றும் முதுகெலும்பு உட்பட பாலூட்டி நரம்பு திசு முழுவதும் காணப்படுகிறது. வைட்டமினின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் கோஎன்சைம் செயல்பாடு நரம்பு மண்டலத்திற்குள் தயாமினுக்கு ஒரு தனித்துவமான செயல்பாட்டைக் குறிக்கின்றன. நியாசின் என்றும் அழைக்கப்படும் வைட்டமின் பி 3 (நியாசின்) வைட்டமின் பி 3, நிகோடினமைடு மற்றும் நிகோடினிக் அமிலம் ஆகிய இரண்டையும் உள்ளடக்கியது, இவை இரண்டும் உடலுக்குள் பல உயிரியல் ஆக்சிஜனேற்றம் மற்றும் குறைப்பு எதிர்வினைகளில் செயல்படுகின்றன. நியாசின் கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் கொலஸ்ட்ராலின் தொகுப்பில் ஈடுபட்டுள்ளது, மூளை உயிர்வேதியியலின் அறியப்பட்ட மத்தியஸ்தர்கள் மற்றும் உண்மையில், அறிவாற்றல் செயல்பாடு. வைட்டமின் பி 9 (ஃபோலிக் அமிலம்) ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை எஸ்-அடினோசைல்மெத்தியோனின் தொகுப்பில் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன, இது நியூரான்கள் உட்பட அனைத்து உயிரணுக்களின் பராமரிப்பு மற்றும் பழுதுபார்ப்பில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. கூடுதலாக, செரோடோனின் மற்றும் கேடகோலமைன் நரம்பியக்கடத்திகளின் தொகுப்புக்கு வழிவகுக்கும் இரசாயன எதிர்விளைவுகளுக்குத் தேவையான கோஃபாக்டர்களின் போதுமான மூளை அளவைப் பராமரிப்பதில் ஃபோலேட் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. இரத்த பிளாஸ்மா ஃபோலேட் மற்றும் ஹோமோசிஸ்டீன் செறிவுகளின் செறிவுகள் நேர்மாறாக தொடர்புடையவை, அதாவது உணவு ஃபோலேட் அதிகரிப்பு ஹோமோசிஸ்டீன் செறிவு குறைகிறது. எனவே, ஃபோலேட் உணவு உட்கொள்ளல் உடலுக்குள் ஹோமோசிஸ்டீன் அளவுகளை தீர்மானிக்கும் ஒரு முக்கிய காரணியாகும். ஃபோலேட் அளவுகளுக்கும் மாற்றப்பட்ட மன செயல்பாட்டிற்கும் இடையிலான தொடர்பு பெரியதாக இல்லை, ஆனால் ஒரு காரணமான தொடர்பை பரிந்துரைக்க போதுமானது. ஃபோலேட் குறைபாடு இரத்தத்திற்குள் ஹோமோசிஸ்டீனை உயர்த்தக்கூடும், ஏனெனில் ஹோமோசிஸ்டீனை அகற்றுவதற்கு ஃபோலேட்டைப் பொறுத்து நொதி நடவடிக்கை தேவைப்படுகிறது, மேலும் குறைந்த அளவிற்கு, வைட்டமின்கள் பி 6 மற்றும் பி 12. உயர்ந்த ஹோமோசிஸ்டீன் வாஸ்குலர் நிகழ்வுகள் மற்றும் டிமென்ஷியாவின் அதிக ஆபத்துடன் தொடர்புடையது. வைட்டமினை உட்கொள்வது கற்றல் மற்றும் நினைவாற்றல் குறைபாடுகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, குறிப்பாக வயதான மக்களிடையே. ஃபோலேட் குறைபாடுள்ள வயதானவர்களுக்கு இலவச நினைவுகூரல் மற்றும் அங்கீகாரத்தில் பற்றாக்குறை இருக்கலாம், இது ஃபோலேட்டின் அளவுகள் எபிசோடிக் நினைவகத்தின் செயல்திறனுடன் தொடர்புடையதாக இருக்கலாம் என்று கூறுகிறது. கர்ப்பம் அங்கீகரிக்கப்படுவதற்கு முன்பு நரம்புத் தணிப்பு முடிக்கப்படலாம் என்பதால், கர்ப்பமாக இருக்கக்கூடிய பெண்கள் நரம்பியல் குழாய் குறைபாடுகளின் அபாயத்தைக் குறைப்பதற்காக செறிவூட்டப்பட்ட உணவுகள், சப்ளிமெண்ட்ஸ் அல்லது இரண்டின் கலவையிலிருந்து சுமார் 400 மைக்ரோ கிராம் ஃபோலிக் அமிலத்தை எடுத்துக் கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறார்கள். நரம்பு மண்டலத்தில் உள்ள இந்த முக்கிய முரண்பாடுகளை கர்ப்பம் தொடங்குவதற்கு முன்பு முறையான ஃபோலேட் சப்ளிமெண்டேஷன் மூலம் 85 சதவீதம் குறைக்கலாம். அல்சைமர் மற்றும் பிற அறிவாற்றல் நோய்களின் நிகழ்வு ஃபோலேட் குறைபாடுகளுடன் தளர்வாக இணைக்கப்பட்டுள்ளது. நோயை உருவாக்கும் அபாயத்தைக் குறைப்பதற்காக வயதானவர்கள் ஃபோலேட் உணவின் மூலம், செறிவூட்டப்பட்ட அல்லது இல்லாத, மற்றும் சப்ளிமெண்ட்ஸ் மூலம் உட்கொள்வது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கோபாலமின் என்றும் அழைக்கப்படும் வைட்டமின் பி 12, நரம்பியல் செயல்பாட்டை பராமரிக்க முக்கியமானது. ஹைபோகோபாலமினீமியா என்றும் அழைக்கப்படும் பி12 குறைபாடு, பெரும்பாலும் உடலில் உறிஞ்சப்படுவதை உள்ளடக்கிய சிக்கல்களால் ஏற்படுகிறது. மருத்துவ ரீதியாக கவனிக்கக்கூடிய பி 12 குறைபாடு உள்ள எந்த வயதினருக்கும் 75-90% நரம்பியல் விளைவுகளின் வகைப்படுத்தல் காணப்படுகிறது. கோபாலமின் குறைபாடு வெளிப்பாடுகள் முதுகெலும்பு, புற நரம்புகள், பார்வை நரம்புகள் மற்றும் பெருமூளை ஆகியவற்றின் அசாதாரணங்களில் வெளிப்படையாகத் தெரிகின்றன. இயல்பான உறிஞ்சுதல் செயல்பாடு இருந்தபோதிலும் பி 12 குறைபாடு உள்ளவர்களுக்கு மாத்திரை வடிவில் வைட்டமினின் குறைந்தபட்சம் 6 மைக்ரோ கிராம்/நாள் வாய்வழி நிர்வாகம் மூலம் சிகிச்சையளிக்கப்படலாம். தீங்கு விளைவிக்கும் இரத்த சோகை அல்லது முதுமை போன்ற குறைபாட்டின் மீளமுடியாத காரணங்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு பி 12 இன் மருந்தியல் அளவுகளுடன் வாழ்நாள் முழுவதும் சிகிச்சை தேவைப்படும். சிகிச்சையின் மூலோபாயம் நபரின் குறைபாட்டின் அளவு மற்றும் அவர்களின் அறிவாற்றல் செயல்பாட்டின் அளவைப் பொறுத்தது. கடுமையான குறைபாடு உள்ளவர்களுக்கு சிகிச்சையில் 1000 மைக்ரோ கிராம் பி 12 ஒரு வாரத்திற்கு தினசரி, ஒரு மாதத்திற்கு வாரந்தோறும், பின்னர் நபரின் வாழ்நாள் முழுவதும் மாதந்தோறும் நிர்வகிக்கப்படுகிறது. கோபாலமின் குறைபாட்டின் நரம்பியல் வெளிப்பாடுகளின் முன்னேற்றம் பொதுவாக படிப்படியாக இருக்கும். இதன் விளைவாக, ஆரம்பகால நோயறிதல் முக்கியமானது, இல்லையெனில் சரிசெய்ய முடியாத சேதம் ஏற்படலாம். முட்டாள்தனமாக மாறும் நபர்கள் பொதுவாக பி 12 இன் நிர்வாகத்துடன் அறிவாற்றல் முன்னேற்றம் குறைவாகவோ அல்லது குறைவாகவோ காட்டுகின்றனர். பி 12 குறைபாடு உள்ளவர்களுக்கு வழங்கப்படும் ஃபோலிக் அமிலம் கையில் உள்ள பிரச்சினையை தீர்க்காமல் இரத்த சோகை அறிகுறிகளை மறைக்கும் ஆபத்து உள்ளது. இந்த வழக்கில், பி 12 குறைபாடு தொடர்பான இரத்த சோகையுடன் தொடர்புடைய நரம்பியல் பற்றாக்குறைகளுக்கு மக்கள் இன்னும் ஆபத்தில் இருப்பார்கள், அவை ஃபோலேட் குறைபாடு தொடர்பான இரத்த சோகையுடன் தொடர்புடையவை அல்ல. வைட்டமின் ஏ குறைபாடு வைட்டமின் ஏ பாலூட்டிகளுக்கு ஒரு அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்து ஆகும், இது ரெட்டினால் அல்லது புரோவிட்டமின் பீட்டா-கரோட்டின் ஆகியவற்றில் உருவாகிறது. இது செல் பிரிவு, செல் செயல்பாடு, மரபணு ஒழுங்குமுறை ஆகியவற்றை ஒழுங்குபடுத்த உதவுகிறது, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது, மேலும் மூளை செயல்பாடு, இரசாயன சமநிலை, மத்திய நரம்பு மண்டலம் மற்றும் பார்வையின் வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சிக்கு இது தேவைப்படுகிறது. இரும்புச்சத்து குறைபாடு ஆக்ஸிஜன் போக்குவரத்து, டிஎன்ஏ தொகுப்பு, மெய்லின் தொகுப்பு, ஆக்சிஜனேற்ற பாஸ்பரிலேஷன் மற்றும் நரம்பியக்கடத்தி தொகுப்பு மற்றும் வளர்சிதை மாற்றம் ஆகியவை இரும்புச்சத்து தேவைப்படும் அனைத்து உயிரியல் செயல்முறைகளாகும்; இருப்பினும், இரும்புச்சத்து சமநிலையின்மை நரம்பியல் நச்சுத்தன்மையை விளைவிக்கும் கொழுப்புகள், புரதங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் டிஎன்ஏ ஆகியவற்றின் ஆக்சிஜனேற்றம் மற்றும் மாற்றத்தை ஏற்படுத்தும். கடுமையான இரத்த சோகை உள்ள நபர்களில் ஹைபோக்சிக் நிலைமைகள் மூளை சேதத்தை ஏற்படுத்தலாம், இதன் விளைவாக அறிவாற்றல் குறைபாடு ஏற்படலாம். மூளையில் உள்ள இரும்பு அளவு பாதிக்கப்படும்போது நரம்பியல் இயற்பியல் வழிமுறைகள் மற்றும் அறிவாற்றல் பாதிக்கப்படுகின்றன, இதன் விளைவாக நீண்ட கால நடத்தை மாற்றங்கள் ஏற்படக்கூடும், மேலும் கவனக் காலம், நுண்ணறிவு, உணர்ச்சி புலனுணர்வு செயல்பாடுகள், மனநிலை மற்றும் நடத்தை ஆகியவற்றை பாதிக்கலாம். ஏ. டி. எச். டி, மன இறுக்கம், மனச்சோர்வு, பதட்டம், ஸ்கிசோஃப்ரினியா மற்றும் இருமுனைக் கோளாறு போன்ற நரம்பியல் நோய்கள் இரும்புச்சத்து குறைபாடுள்ள நபர்களில் காணப்படுகின்றன. இருப்பினும், அல்சைமர் மற்றும் ஹன்டிங்டன் நோய் உள்ளிட்ட நரம்பியக்கடத்தல் நோய்களில் அதிகப்படியான இரும்புச்சத்து குவிப்பு காணப்படுகிறது. மத்திய நரம்பு மண்டலம் (சிஎன்எஸ்), எண்டோகிரைன் அமைப்பு, தன்னுடல் தாக்க அமைப்பு மற்றும் மூளை ஆகியவற்றை உருவாக்க இரும்புச்சத்து தேவைப்படுகிறது. இரும்பு பல்வேறு நரம்பியக்கடத்தி அமைப்புகளின் வளர்ச்சி மற்றும் செயல்பாட்டில் ஈடுபட்டுள்ளது மற்றும் வெள்ளை மூளை பொருளின் மைலினேஷனுக்கு அதிக அளவு இரும்பு தேவைப்படுகிறது. வளர்ச்சியின் போது இரும்புச்சத்து குறைபாடு காரணமாக வெள்ளை பொருளின் அசாதாரண மைலினேஷன் இளம் பருவத்தினரிடையே உளவியல் கோளாறுகளின் தொடக்கத்துடன் தொடர்புடையதாக இருக்கலாம். குறைந்த இரும்பு செறிவு நரம்பியக்கடத்தியின் அளவைக் குறைக்கிறது, இதையொட்டி மோசமான மைலினேஷன் மற்றும் தாமதமான நரம்பியல் மாற்றத்திற்கு வழிவகுக்கிறது. மேலும் காண்க நூட்ரோபிக் ஊட்டச்சத்து ஊட்டச்சத்து நரம்பியல் பெல்லக்ரா வெர்னிக்கே-கோர்ஸாகோஃப் நோய்க்குறி குறிப்புகள் ஊட்டச்சத்து அறிவாற்றல் நினைவகம்