Smoke's Poutinerie
ஸ்மோக்ஸ் பூட்டினேரி என்பது ரியான் ஸ்மோல்கின் நிறுவிய கனேடிய பூட்டின் உணவக உரிமையாகும். ஸ்மோக்கின் பூட்டினேரியின் நிறுவனர் ரியான் ஸ்மோல்கின், டொராண்டோ உணவக ஆலோசகர்களான தி ஃபிஃப்டைன் குழுமத்துடன் இணைந்து பணிபுரிந்தார். அவர் உணவகத் துறையில் அனுபவத்தைப் பெற வேண்டியிருந்தது. தி ஃபிஃப்டீன் குழுமத்தின் சமையல்காரரின் உதவியுடன், அசல் குழம்பு சமையல் உருவாக்கப்பட்டது. 2008 ஆம் ஆண்டில், ஸ்மோக்கின் பூட்டினேரி அதன் முதல் இருப்பிடத்தை டொராண்டோவில் திறந்தது. இது நகரின் முதல் பூட்டின் உணவகமாகும். ஸ்மோல்கின் மாண்ட்ரீல் உணவகமான லா பாங்க்வைஸால் ஈர்க்கப்பட்டார், இது பல்வேறு வகையான பூட்டின்களை வழங்குகிறது. 2016 ஆம் ஆண்டில், ஸ்மோக்ஸ் பூட்டினேரிக்கு கனடாவில் 76 உணவகங்களும், அமெரிக்காவில் 5 உணவகங்களும் இருந்தன. இந்த நிறுவனத்தை சர்வதேச அளவில் விரிவுபடுத்தவும், 2020ஆம் ஆண்டுக்குள் உலகம் முழுவதும் 1,300 உணவகங்களைத் திறக்கவும் அவர்கள் திட்டமிட்டனர். அமெரிக்காவில் உள்ள உரிமையாளர்களுக்கு உரிமையாளர்களை விற்ற ஸ்மோக்கின் பூட்டினேரி ஏற்கனவே இந்த விரிவாக்கத்தை தொடங்கியிருந்தது. 2017 வாக்கில், இந்த உணவகம் கனடா மற்றும் அமெரிக்கா முழுவதும் சுமார் 150 இடங்களைக் கொண்டிருந்தது. ஸ்மோக்ஸ் அமெரிக்காவில் தனது முதல் இருப்பிடத்தை 2014 இல் கலிபோர்னியாவின் பெர்க்லியில் திறந்தது, இது ஏப்ரல் 2018 இல் மூடப்பட்டது. மற்ற நான்கு அமெரிக்க இடங்களும் மூடப்பட்டுள்ளன. அவர்களின் வலைத்தளங்களின்படி, ஆகஸ்ட் 20,2022 நிலவரப்படி, தற்போது கனடாவில் 49 இடங்கள் உள்ளன. பூட்டின் ஈட்டிங் சாம்பியன்ஷிப் வருடாந்திர ஸ்மோக்கின் பூட்டினரி உலக பூட்டின் ஈட்டிங் சாம்பியன்ஷிப் ஒவ்வொரு ஆண்டும் ஒரு புதிய சாம்பியனை முடிசூட்டுகிறது, மேலும் 2016 ஆம் ஆண்டில் பூட்டின் சாப்பிடுவதில் உலக சாதனை முறியடிக்கப்பட்டது. இந்த நிகழ்வில் அமெச்சூர், தொழில்முறை மற்றும் அழிப்பவர் உட்பட 3 நிலை பூட்டின் உணவு அடங்கும். அதே ஆண்டில், இந்த நிகழ்வு ஃப்ரெண்ட்ஸ் ஆஃப் வி கேர் தொண்டு நிறுவனத்திற்கு பணம் திரட்டுவதில் கவனம் செலுத்தியது மற்றும் ஊனமுற்ற குழந்தைகளை முகாமுக்கு அனுப்ப $50,000 க்கும் அதிகமாக திரட்டியது. போட்டி ஸ்மோக்கின் பூட்டினரி அதன் நியாயமான போட்டித்தன்மையைக் கொண்டிருந்தது. பெரும்பாலான பெரிய கனேடிய உணவக சங்கிலிகள் ஏற்கனவே தங்கள் மெனுவில் ஒரு அடிப்படை பூட்டின் உருப்படியைக் கொண்டிருந்தன. ஸ்மோக்கின் பூட்டினேரி 2015 ஆம் ஆண்டில் டொராண்டோவில் தனது இரண்டாவது இருப்பிடத்தைத் திறந்தது, மேலும் பூட்டின்வில்லே மே 2019 நிலவரப்படி, கியூபெக்கில் 6 உணவகங்களைக் கொண்டுள்ளது. ஸ்மோக்கின் பூட்டினேரியின் மேலும் போட்டி பெருநிறுவன வணிகங்களிலிருந்து வந்துள்ளது. மெக்டொனால்டு தனது பூட்டின் தயாரிப்பை கனடாவின் கியூபெக்கில் மட்டுமே இருந்ததிலிருந்து முழு நாட்டிற்கும் விரிவுபடுத்தியது. 2012 ஆம் ஆண்டில், வெண்டிஸ் கனடாவின் தேசிய உணவாக தங்கள் மெனுவில் பூட்டினைச் சேர்த்தது. பர்கர் கிங், ஏ & டபிள்யூ, கேஎஃப்சி மற்றும் பொபாய்ஸ் உள்ளிட்ட மேலும் பல நிறுவனங்கள் தங்கள் மெனுக்களில் பூட்டினைச் சேர்த்துள்ளன. நிறுவனர் மரணம் ரியான் ஸ்மோல்கின் அக்டோபர் 29,2023 அன்று அறுவை சிகிச்சையைத் தொடர்ந்து ஏற்பட்ட சிக்கல்களால் இறந்தார். அவருக்கு வயது 50. கனேடிய உணவக சங்கிலிகளின் பட்டியலையும் பார்க்கவும் குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் டொராண்டோ ஸ்டாரில் டொராண்டோவின் சிறந்த பூட்டினை எங்கே பெறுவது சிபிசி ரேடியோவின் ஒரு போட்காஸ்ட் "க்யூ"; கியான் கோமேஷி கனடாவின் ஒன்ராறியோ அஜாக்ஸ், ஒன்ராறியோ ஃபாஸ்ட்-ஃபுட் சங்கிலிகளை தளமாகக் கொண்ட ஒன்ராறியோ நிறுவனங்களில் 2008 ஆம் ஆண்டில் நிறுவப்பட்ட கனடா உணவகங்களில் பூட்டின் உணவக சங்கிலிகளின் தோற்றம் குறித்து மரியன் கேனை நேர்காணல் செய்கிறார்.