Tzfatit
Tzfatit, அல்லது Tzfat பாலாடைக்கட்டி (, gvina tsfattit) என்பது இஸ்ரேலில் உற்பத்தி செய்யப்படும் அரை கடினமான உப்பு பாலாடைக்கட்டி ஆகும், இது முதலில் ஆடுகளின் பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இது முதன்முதலில் 1840 ஆம் ஆண்டில் சஃபெட் (ஹீப்ருவில் த்ஸ்ஃபாட்) இல் தயாரிக்கப்பட்டது, இன்னும் அசல் பாலாடைக்கட்டி தயாரிப்பாளர்களின் சந்ததியினரால் அங்கு தயாரிக்கப்படுகிறது. பாரசீகத்திலிருந்து குடிபெயர்ந்த மீர் அர்சோனியின் (பின்னர் ஹேமிரி) வீட்டில் நிறுவப்பட்ட ஹேமிரி பால்பண்ணையில் 1818 ஆம் ஆண்டில் பாலாடைக்கட்டி உற்பத்தி செய்யத் தொடங்கியது. க்வினா ஸ்ஃபாட்டிட் என்பது ஒரு கூடையில் வடிவமைக்கப்பட்ட ஒரு லேசான தயிர் பாலாடைக்கட்டி ஆகும், இது பாலாடைக்கட்டி தனித்துவமான வட்டமான கோடுகளை அளிக்கிறது. பாலாடைக்கட்டி ஒரு மீள் அமைப்பு மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் உள்ளது. பால் குறைந்த அளவில் பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்படுகிறது, இது உணவு புரதங்களைப் பாதுகாக்கிறது. டிரிம்மிங் பெரும்பாலும் லாக்டிக் அமிலத்தின் செயல்பாட்டைக் காட்டிலும் ஒரு சிறப்பு புளிக்கவைப்பு மற்றும் கால்சியம் குளோரைடு ஆகியவற்றில் உள்ள நொதிகளின் செயல்பாட்டை அடிப்படையாகக் கொண்டது. நொதித்தல் விரைவாக, சுமார் ஒரு மணி நேரம் ஆகும். பெரும்பாலான மோர் பிரிக்கப்பட்ட பிறகு, மீதமுள்ள மோர் வடிகட்டவும் அதன் வட்ட வடிவத்தை உருவாக்கவும் பாலாடைக்கட்டி வைக்கோல் அல்லது பிளாஸ்டிக் கூடைகளில் பல மணி நேரம் சேமிக்கப்படுகிறது. மீதமுள்ள வடிகட்டும் நேரத்திற்கு, பாலாடைக்கட்டி பல முறை தலைகீழாக மாற்றப்பட்டு வடிகட்ட உதவுகிறது மற்றும் அனைத்து பக்கங்களிலும் கூடையின் வடிவத்தை உருவாக்குகிறது. ஃப்ரெஷ் டிஷ்ஃபாடிட் சாலடுகள் மற்றும் சாண்ட்விச்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உப்பு மற்றும் வயதான வகைகளை பேக்கிங் அல்லது சமையலில் பயன்படுத்த துண்டாக்கலாம். நீர் எருமை ட்ஸ்பாடிட் பொதுவாக நிகெல்லா விதைகளுடன் சுவைக்கப்படுகிறது. மேலும் காண்க செம்மறி ஆடு பால் பாலாடைக்கட்டி பட்டியல் இஸ்ரேலிய உணவு இஸ்ரேலிய பாலாடைக்கட்டி குறிப்புகள் இஸ்ரேலிய பாலாடைக்கட்டி யூத உணவு இஸ்ரேலிய உணவு செம்மறி ஆடு-பால் பாலாடைக்கட்டி மத்திய கிழக்கு பாலாடைக்கட்டி உப்பு வெள்ளை பாலாடைக்கட்டி