Chhundo
சுண்டோ என்பது ஒரு வகையான இந்திய ஊறுகாய் தயாரிப்பு மற்றும் பெரும்பாலும் துருவிய பச்சை மாம்பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு சுவையூட்டியாகும், இது இந்திய துணைக் கண்டத்தின் உணவு வகைகளில் ரோட்டி, சப்ஸி மற்றும் பிற உணவுப் பொருட்களைக் கொண்ட முக்கிய உணவுடன் இணைந்து பயன்படுத்தப்படுகிறது. இருப்பினும், இது பல்வேறு பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் தயாரிக்கப்படக்கூடிய ஒரு பொதுவான தயாரிப்பு வடிவமாகும். சுண்டோ குறிப்பாக ஒரு கத்தியவாடி உணவாகும், ஆனால் குஜராத் முழுவதும் உட்கொள்ளப்படுகிறது. மாம்பழம் ஒரு பருவகால பழம் என்பதால், இந்தியாவில் கோடையில் (ஏப்ரல்-ஜூலை) மட்டுமே ஏராளமாக கிடைக்கிறது, பெரும்பாலான மாம்பழ ஊறுகாய் இந்த நேரத்தில் எண்ணெய் அல்லது சர்க்கரை அடித்தளத்துடன் தயாரிக்கப்பட்டு பின்னர் பெரிய கண்ணாடி கொள்கலன்களில் பாதுகாக்கப்படுகிறது. இந்த வழியில் சுண்டோ மற்றும் பிற ஊறுகாய்கள் ஆண்டு முழுவதும் நுகர்வுக்கு கிடைக்கின்றன. சொற்பிறப்பியல் குஜராத்தியில் மொழிபெயர்க்கப்பட்ட சுண்டோ என்றால் நொறுக்கப்பட்ட என்று பொருள். அதன் தோற்றத்தின் ஆதாரங்கள் தெரியவில்லை என்றாலும், பிற பிரபலமான இந்திய ஊறுகாய்களான சுண்டோ மற்றும் முரப்போவுடன், இரண்டு வகையான மாம்பழ சுவைகள் பொதுவாக தினசரி குஜராத்தி உணவுகளில் உட்கொள்ளப்படுகின்றன. சுண்டோ குஜராத்தின் கத்தியவார் பகுதியில் தோன்றியதாக நம்பப்படுகிறது. தயாரிப்பு மற்றும் மாறுபாடுகள் முன்பு குறிப்பிட்டபடி, சுண்டோவின் மிகவும் பிரபலமான வகை துண்டாக்கப்பட்ட மாம்பழங்களுடன் தயாரிக்கப்பட்ட ஒன்று என்றாலும், அன்னாசிப்பழம் சுண்டோ போன்ற பிற மாறுபாடுகள். ஊட்டச்சத்து சுண்டோவின் ஒரு சேவையில் 61 கலோரிகள் உள்ளன, கொழுப்பு அல்லது கொழுப்பு இல்லை, சோடியம் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் கிராம். இது சர்க்கரை பாகில் தயாரிக்கப்பட்டு பாதுகாக்கப்படுவதால், அதன் முக்கிய ஆற்றல் கூறு சர்க்கரை ஆகும். இது வைட்டமின் சி மற்றும் வைட்டமின் ஏ ஆகியவற்றையும் வழங்குகிறது. மேலும் காண்க குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் மசாலா சுண்டோ சமையல் மற்றும் தகவல் sbs.com.au இந்திய சுவையூட்டிகள் இந்திய ஊறுகாய் குஜராத்தி உணவு வகைகள்