Propyl hexanoate
புரோபைல் ஹெக்ஸனோயேட் (C9H18O2), புரோபைல் கேப்ரோயேட் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது ஹெக்ஸனோயிக் அமிலத்துடன் புரோபனால் வினைபுரிவதால் உருவாகும் ஒரு எஸ்டர் ஆகும். இது முற்றிலும் வேறுபட்ட எஸ்டர் என்றாலும், புரோபைல் ஹெக்ஸானோயேட் மெத்தில் ஆக்டானோயேட், எத்தில் ஹெப்டனோயேட், பியூட்டைல் பென்டனோயேட் போன்றவற்றுடன் ஒரே வேதியியல் சூத்திரத்தைப் பகிர்ந்து கொள்கிறது. ஏனெனில் அவை அனைத்தும் ஒரே மொத்த கார்பன் சங்கிலி நீளத்தைக் கொண்டுள்ளன. இந்த எஸ்டரின் வாசனையை பிளாக்பெர்ரி, அன்னாசிப்பழம், சீஸ் அல்லது ஒயின் என்று விவரிக்கலாம். பண்புகள் இந்த மூலக்கூறில் உள்ள கார்பன் சங்கிலியின் நீளம் காரணமாக, அதன் மீது சிறிய வான் டெர் வால்ஸ் சக்திகள் மட்டுமே செயல்படுகின்றன, அதனால்தான் புரோபைல் ஹெக்ஸானோயேட் ஒரு திரவமாக தோன்றுகிறது, திடமாக அல்ல. கார்பனுக்கும் ஆக்ஸிஜனுக்கும் இடையிலான துருவ சகப்பிணைப்புகள் காரணமாக இருமுனை-இருமுனை விசைகள் உள்ளன, அதே நேரத்தில் ஹைட்ரஜன் பிணைப்பு ஹைட்ரஜன் பிணைப்பு செய்யக்கூடிய பிற மூலக்கூறுகளுடன் மட்டுமே நிகழ்கிறது. புரோபனால் மற்றும் ஹெக்ஸனோயிக் அமிலத்தின் ஒடுக்க எதிர்வினை (எஸ்டெரிஃபிகேஷன்) மூலம் புரோபைல் ஹெக்ஸனோயேட் உருவாகிறது. புரோப்பனாலில் இருந்து வரும் ஹைட்ராக்சில் குழு ஹெக்ஸானோயிக் அமிலத்திலிருந்து வரும் ஹைட்ராக்சில் குழுவுடன் வினைபுரிந்து தண்ணீரை உற்பத்தி செய்து, தாய் அமிலம் மற்றும் ஆல்கஹால் சங்கிலிகள் பிணைக்கும் ஆக்ஸிஜனை விட்டு, எஸ்டரை உருவாக்குகிறது. இந்த எதிர்வினை ஏற்படுவதற்கு, செறிவூட்டப்பட்ட கந்தக அமிலம் மற்றும் வெப்பம் போன்ற அமில வினையூக்கி தேவைப்படுகிறது. புரோபைல் ஹெக்ஸனோயேட்டிலிருந்து புரோபனால் மற்றும் ஹெக்ஸனோயிக் அமிலத்தை திரும்பப் பெற எஸ்டெரிஃபிகேஷன் செயல்முறையை மாற்றியமைக்கலாம் (நீராற்பகுப்பு). இந்த எதிர்வினை ஒரு நீர்த்த அமில வினையூக்கி மற்றும் வெப்பத்தின் முன்னிலையில் எஸ்டர் மற்றும் தண்ணீருக்கு இடையில் நிகழ்கிறது. புரோபைல் ஹெக்ஸானோயேட், ஒரு எஸ்டர் என்பதால், பொதுவாக பிளாக்பெர்ரி மற்றும் அன்னாசிப்பழம் போன்ற பழங்களின் நறுமணங்கள் அல்லது சுவைகளைப் பிரதிபலிக்கப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, பின்னர் உணவு அல்லது வாசனை திரவியங்கள் போன்றவற்றுடன் சேர்க்கப்படுகிறது. இது துருவ கரிம சேர்மங்களுக்கான கரைப்பானாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. குறிப்புகள் கேப்ரோயேட் எஸ்டர்கள்