Mont des Cats cheese
டிராப்பிஸ்ட் துறவிகள் 1890 ஆம் ஆண்டில் மாண்ட் டெஸ் கேட்ஸ் பாலாடைக்கட்டி தயாரிக்கத் தொடங்கினர். உள்ளூர் மூலங்களிலிருந்து பசுவின் பாலைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படும் இந்த பாலாடைக்கட்டி 50 சதவீதம் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது. குறைந்தது இரண்டு மாதங்களுக்கு முதிர்ச்சியடையும் போது, பாலாடைக்கட்டி உப்புநீரில் கழுவப்படுகிறது, இதில் அன்னாட்டோ விதைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சாயம் உள்ளது, இது தோலுக்கு அதன் சிறப்பியல்பு ஆரஞ்சு நிறத்தை அளிக்கிறது. பிரெஞ்சு பாலாடைக்கட்டி பசு-பால் பாலாடைக்கட்டி பற்றிய குறிப்புகள்