Éisleker Ham
ஐஸ்லெக்கர் ஹாம் அல்லது ஜாம்பன் டி ஓஸ்லிங், அதாவது ஓஸ்லிங் ஹாம், லக்சம்பர்க்கின் வடக்கே உள்ள ஓஸ்லிங் பிராந்தியத்தைச் சேர்ந்த ஒரு சிறப்பு, இது பன்றிகளின் பின் கால்களில் இருந்து உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. பாரம்பரியமாக, இது பல நாட்களுக்கு மூலிகைகள் மற்றும் வினிகரில் ஹாம்ஸை மெரினேட் செய்வதன் மூலம் தயாரிக்கப்பட்டது, பின்னர் அவற்றை நீண்ட கால குளிர் புகைபிடித்தலுக்காக ஒரு புகைபோக்கி தொங்கவிடப்பட்டது. இன்று இறைச்சி இரண்டு வாரங்களுக்கு உப்புநீரில் குணப்படுத்தப்பட்டு, பீச் மற்றும் ஓக் சில்லுகளிலிருந்து ஊட்டப்படும் புகைப்பிடிப்பவர் ஒரு வாரத்திற்கு வைக்கப்படுகிறது. ஜாம்பன் டி ஓஸ்லிங் ஐரோப்பிய ஒன்றிய விதிமுறைகளின் கீழ் பி. ஜி. ஐ அந்தஸ்து கொண்டதாக பாதுகாக்கப்படுகிறது. ஐஸ்லேகர் ஹாம் வழக்கமாக குளிர்ச்சியாக, மிகவும் மெல்லிய துண்டுகளாக, வறுத்த உருளைக்கிழங்கு, சாலட் மற்றும் புதிய ரொட்டியுடன் அல்லது வெண்ணெய் ரொட்டியின் மீது பரவிய சிறிய துண்டுகளாக ஹேம்ச்மியர் என்று அழைக்கப்படும் திறந்த சாண்ட்விச்சாக பரிமாறப்படுகிறது. ஹாம்ஸ் குறிப்புகளின் பட்டியலையும் பார்க்கவும் லக்சம்பர்க் உணவு லஞ்ச் மீட் ஹாம்