Manteca colorá
மான்டெகா கலோரா ("சிவப்பு பன்றி இறைச்சி" என்பதற்கான அண்டலூசியன் உச்சரிப்பு) என்பது நறுமணப் பொருட்கள் (பொதுவாக வளைகுடா இலை மற்றும் ஆர்கனோ) மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றைச் சேர்ப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படும் ஒரு உணவுப் பொருளாகும்-இது டிஷ் அதன் சிறப்பியல்பு ஆரஞ்சு நிறத்தை அளிக்கிறது-பன்றி இறைச்சிக்கு, பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட அல்லது மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சியுடன் சமைக்கப்படுகிறது. இது தெற்கு ஸ்பெயினில் உள்ள அண்டலூசியாவின் வழக்கமான உணவாகும், அங்கு இது வழக்கமாக வறுத்த ரொட்டியில் பரவியிருக்கும். மேலும் காண்க பரவல்களின் பட்டியல் குறிப்புகள் அண்டலூசியன் உணவு வகைகள் பரவுகின்றன (உணவு)