Bird in Hand winery
பேர்ட் இன் ஹேண்ட் என்பது தெற்கு ஆஸ்திரேலியாவின் அடிலெய்ட் ஹில்ஸ் ஒயின் பிராந்தியத்தில் உள்ள வூட்சைட் நகருக்கு அருகில் அமைந்துள்ள ஒரு ஒயின் ஆலை ஆகும். பேர்ட் இன் ஹேண்டின் நிறுவனர்களான நியூஜென்ட் குடும்பம், டாக்டர் மைக்கேல் நியூஜென்ட் ஓ. ஏ. எம் மற்றும் அவரது மனைவி நர்ஸ் லிங்க் நிறுவனர் ஜாய் நியூஜென்ட் ஆகியோரின் சுகாதாரப் பராமரிப்பு பணியின் மூலம் அடிலெய்டுடன் நீண்டகால தொடர்பைக் கொண்டுள்ளது. பறவை இன் ஹேண்டின் முதன்மை ஒயின்கள், எம். ஏ. சி ஷிராஸ் மற்றும் ஜாய் ஸ்பார்க்லிங் பினோட் நொயர் ஆகியவை அவற்றின் பெயரால் பெயரிடப்பட்டுள்ளன. மகன் ஆண்ட்ரூ ரோஸ்வெட்டி கல்லூரியில் ஒயின் தயாரித்தல் மற்றும் விட்டிகல்ச்சர் பயின்றார், மேலும் 1997 ஆம் ஆண்டில் தனது குடும்பத்துடன் வூட்சைட் சொத்தை வாங்குவதற்கு முன்பு மெக்லாரன் வேலில் பணியாற்றினார். முன்பு ஒரு பால் பண்ணையாக இருந்த வளமான நிலத்தில் 40 ஹெக்டேர் கொடிகள் நடப்பட்ட இந்த ஒயின் தொழிற்சாலை 1997 ஆம் ஆண்டில் விட்டிகல்ச்சுரிஸ்ட் ஆண்ட்ரூ நுகெண்டால் நிறுவப்பட்டது. 19 ஆம் நூற்றாண்டில் இந்த இடத்திற்கு அருகில் செயல்பட்ட பறவை கை தங்கச் சுரங்கத்தின் பெயரால் இந்த எஸ்டேட் பெயரிடப்பட்டது. முதல் விண்டேஜ் 2001 இல் வெளியிடப்பட்டது. அசல் பால் கட்டிடம் 2007 ஆம் ஆண்டில் ஒரு அதிநவீன ஒயின் ஆலை, பாதாள அறை கதவு மற்றும் விருந்தோம்பல் மையத்தை அமைப்பதற்காக விரிவாக புதுப்பிக்கப்பட்டது, இது ஆண்டு முழுவதும் கச்சேரிகளை நடத்துகிறது. கிம் மில்னே எம். டபிள்யூ 2004 முதல் தலைமை ஒயின் தயாரிப்பாளராக பேர்ட் இன் ஹேண்ட் ஒயின் தயாரிக்கும் குழுவை வழிநடத்தியுள்ளார். 1991 ஆம் ஆண்டில் அவர் மாஸ்டர் ஆஃப் ஒயின் (எம். டபிள்யூ) ஆக தகுதி பெற்றார், தேர்வில் தேர்ச்சி பெற்ற இரண்டாவது ஆஸ்திரேலியர் ஆனார். திராட்சைத் தோட்டங்கள் அசல் திராட்சைத் தோட்டத்தில் (உயரம் 350 மீ) பினோட் நொயர், ஷிராஸ், சாவிக்னான் பிளாங்க் மற்றும் சார்டொன்னே ஆகியவை நடப்படுகின்றன. அடிலெய்ட் மலைகளைச் சுற்றியுள்ள பல தனியாருக்குச் சொந்தமான திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்து பறவை மூலம் கிடைக்கும் பழங்கள். பேர்ட் இன் ஹேண்ட் ஒவ்வொரு விண்டேஜிலும் சுமார் 75,000 கேஸ்கள் ஒயின் உற்பத்தி செய்கிறது, இதில் நான்கு வகையான ஒயின்கள் உள்ளனஃ ட்ரிபுட் சீரிஸ் (உச்சம்), நெஸ்ட் முட்டை, (சூப்பர்-பிரீமியம்), பேர்ட் இன் ஹேண்ட் (பிரீமியம்), மற்றும் புஷ்ஷில் இரண்டு (நுழைவு நிலை). (புஷ்ஷில் உள்ள கூடு முட்டை மற்றும் இரண்டு 19 ஆம் நூற்றாண்டின் உள்ளூர் தங்கச் சுரங்கங்களின் பெயரால் பெயரிடப்பட்டுள்ளன). ஆஸ்திரேலிய ஒயின் தெற்கு ஆஸ்திரேலிய ஒயின் குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் பறவை கை வலைத்தளம் ஹில்ஸ் ஒயின் மாவட்ட வலைத்தளம் தெற்கு ஆஸ்திரேலியாவில் ஒயின் ஆலைகள் 1997 இல் நிறுவப்பட்ட ஆஸ்திரேலிய நிறுவனங்கள் 1997 இல் நிறுவப்பட்ட உணவு மற்றும் பான நிறுவனங்கள்