Sidney V. Haas
சிட்னி வாலண்டைன் ஹாஸ், எம். டி. (1870-1964) ஒரு அமெரிக்க குழந்தை மருத்துவர் ஆவார், அவரது ஆராய்ச்சி செலியாக் நோயை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கான உணவு முறையை தீர்மானித்தது. ஹாஸ் சிகாகோவில் பிறந்தார், ஆறு வயதாக இருந்தபோது நியூயார்க் நகரத்திற்கு குடிபெயர்ந்தார். அவர் நியூயார்க் பல்கலைக்கழக மருத்துவப் பள்ளி மற்றும் கொலம்பியா பல்கலைக்கழகத்தின் மருத்துவர்கள் மற்றும் அறுவை சிகிச்சைக் கல்லூரியில் பயின்றார். 1924 ஆம் ஆண்டில், செலியாக் நோயால் கண்டறியப்பட்ட எட்டு குழந்தைகளின் சிகிச்சைக்காக வாழைப்பழ உணவைப் பயன்படுத்துவதை விவரிக்கும் ஒரு மருத்துவ கட்டுரையை வெளியிட்டபோது ஹாஸ் கவனத்தை ஈர்த்தார். வாழைப்பழங்கள் மாவுச்சத்துக்களை உடைக்கவும், கரும்பு சர்க்கரையை பழ சர்க்கரையாக மாற்றவும் உதவியது என்று ஹாஸ் தவறாக முடிவு செய்தார், இது செலியாக் நோயின் பலவீனப்படுத்தும் வயிற்றுப்போக்கைத் தடுத்தது. ஹாஸின் ஆராய்ச்சி குறிப்பிட்ட கார்போஹைட்ரேட் உணவின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுத்தது, இது ஒரு ஊட்டச்சத்து விதிமுறையாகும், இது சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் (டைசாக்கரைடுகள் மற்றும் பாலிசாக்கரைடுகள்) பயன்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்தியது மற்றும் உணவில் இருந்து சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை, பசையம் மற்றும் ஸ்டார்ச் ஆகியவற்றை நீக்கியது. பசையம் கோதுமையின் தீங்கு விளைவிக்கும் பகுதி என்ற கண்டுபிடிப்பை ஹாஸ் ஒருபோதும் ஏற்றுக்கொள்ளவில்லை; அது ஸ்டார்ச் என்று அவர் வலியுறுத்தினார், மேலும் பசையம் பற்றிய கண்டுபிடிப்பை ஒரு "தீங்கு" என்று அழைத்தார். அவரது தொழில் வாழ்க்கையில், ஹாஸ் 600 க்கும் மேற்பட்ட செலியாக் நோய்களுக்கு சிகிச்சையளித்தார். 1951 ஆம் ஆண்டில், அவர் தனது மகன் டாக்டர் மெரில் பி. ஹாஸுடன் சேர்ந்து, செலியாக் நோயின் மேலாண்மை என்ற மருத்துவ பாடப்புத்தகத்தை வெளியிட்டார். குறிப்புகள் 1870 பிறப்புகள் 1964 இறப்புகள் அமெரிக்க குழந்தை மருத்துவர்கள் நியூயார்க் பல்கலைக்கழக கிராஸ்மேன் ஸ்கூல் ஆஃப் மெடிசின் முன்னாள் மாணவர்கள்