Belle Chevre
பெல்லி செவ்ரே கிராமப்புற அலபாமாவில் உள்ள ஒரு கைவினைஞர் ஆடு பாலாடைக்கட்டி தயாரிப்பாளர் ஆவார். இது 1986 ஆம் ஆண்டில் நிறுவப்பட்டது மற்றும் எல்க்மாண்ட் அருகே அலபாமாவின் லைம்ஸ்டோன் கவுண்டியில் அமைந்துள்ளது. நிறுவனத்தின் வரலாறு பெல்லி செவ்ரே லியோன் ஜோன்ஸ் அஸ்பரியால் நிறுவப்பட்டது, பின்னர் அவர் கூட்டுசேர்ந்தார், பின்னர் முயற்சியில் தனது பங்கை லிஸ் பார்னெல்லுக்கு விற்றார், பின்னர் அவர் 2007 இல் தாசியா மலகாசிஸுக்கு விற்றார். ஏப்ரல் 2013 இல் பெல்லி செவ்ரே தங்கள் முதல் பாலாடைக்கட்டி கடை & ருசிக்கும் அறையை டவுன்டவுன் எல்க்மாண்டில் திறந்தார், ஏ. எல். தங்கள் அனைத்து தயாரிப்புகளின் சுவைகளையும் கதவில் நடக்கும் எவருக்கும் இலவசமாக வழங்குகிறது. தாசியா தயாரிப்பு வரிசையை விரிவுபடுத்தி பிராண்டிங்கில் கவனம் செலுத்தினார். பெல்லி செவ்ரேவின் தற்போதைய உரிமையாளர் அலபாமாவின் அரேபியாவின் ஃபாஸ்டர் மெக்டொனால்டு ஆவார். பெல்லி செவ்ரேயின் தயாரிப்பு வரிசையில் கிளாசிக் ஆடு பாலாடைக்கட்டி மற்றும் ஆடு பாலாடைக்கட்டி ஆகியவை ஐந்து சுவைகளில் பரவுகின்றன (அசல், தேன், தோட்ட காய்கறி, வறுத்த சிவப்பு மிளகு, அத்தி மற்றும் பூசணி மசாலா). அவை சற்று வயதான செவ்ரேவையும் வழங்குகின்றன, இது "கிரேக்க முத்தம்" என்று அழைக்கப்படும் இரண்டு உப்பு திராட்சை இலைகளுக்கு இடையில் கையால் மூடப்பட்டிருக்கும். அங்கீகாரம் மற்றும் விருதுகள் பெல்லி செவ்ரே ஆறு வெவ்வேறு சீஸ் வகைகளை தயாரித்துள்ளார், அவை அமெரிக்க சீஸ் சொசைட்டியால் கௌரவிக்கப்பட்டுள்ளன. இந்த பாலாடைக்கட்டி ஜேம்ஸ் பியர்ட் விருது வென்ற சமையல்காரரால் கார்டன் & கன் பத்திரிகையின் 2011 மேட் இன் தி சவுத் விருதுக்கு இரண்டாம் இடத்தைப் பிடித்தது. 2010 ஆம் ஆண்டில் குக்கிங் லைட் இதழால் அவர்கள் ஒரு டேஸ்ட் டெஸ்ட் விருது வென்றவர்களாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டனர், இது பாலாடைக்கட்டி "சிறிய கைவினைஞர்களை வரைபடத்தில் வைக்கும் வழிபாட்டு அந்தஸ்தைப் பெற்றுள்ளது" என்று அறிவிக்கிறது. உலகின் சீஸ்களில் உலகின் முன்னணி அதிகாரிகளில் ஒருவரான ஸ்டீவன் ஜென்கின்ஸ், "அலபாமாவின் எஃப். பி. சி சீஸ்கள் மற்றும் ஃப்ரோகேஜ் பிளாங்க் ஆகியவை லோயர் பள்ளத்தாக்கு, பெரிகார்ட் மற்றும் புரோவென்ஸ் ஆகியவற்றின் சிறந்த சுவையைப் போலவே நன்றாக இருக்கும், அது ஒரு வாய்மொழி" என்றார். அலபாமா லைம்ஸ்டோன் கவுண்டி, அலபாமாவை தளமாகக் கொண்ட பாலாடைக்கட்டி தயாரிப்பாளர்கள் குறிப்புகள் நிறுவனங்களின் பட்டியலையும் பார்க்கவும், அலபாமாவில் உள்ள பாலாடைக்கட்டி தயாரிப்பாளர்கள் 1986 நிறுவனங்கள் அமெரிக்காவின் அலபாமா பால் பொருட்கள் நிறுவனங்கள்