Euneo-juk
யூனியோ-ஜுக் அல்லது இனிப்பு மீன் கஞ்சி என்பது ஒரு வகை கொரிய கஞ்சி அல்லது ஜுக் ஆகும், இது இனிப்பு மீன் மற்றும் அரிசியால் தயாரிக்கப்படுகிறது. சூப் தயாரிப்பில் வழக்கமாக கொதிக்கும் இனிப்பு மீன்களை ஸ்டாக் செய்யச் செய்வது, வேகவைத்த மீனை கஞ்சி குழம்பில் சேர்ப்பது மற்றும் வேகவைத்த அரிசியை ஸ்டாக்கில் கொதிக்க வைப்பது ஆகியவை அடங்கும். தெற்கு ஜியோலா மாகாணத்தில், கஞ்சி பசையுள்ள அரிசி, புதிய ஜின்ஸெங், கஷ்கொட்டை மற்றும் ஜுஜூப்ஸால் தயாரிக்கப்படுகிறது. சூப் பொதுவாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு, துண்டாக்கப்பட்ட இஞ்சி, உப்பு மற்றும் எள் எண்ணெய் ஆகியவற்றுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது. வடக்கு கியோங்சாங் மாகாணத்தில், இனிப்பு மீன் முதலில் டோன்ஜாங் (சோயாபீன் பேஸ்ட்) மற்றும் கோச்சுஜாங் (மிளகாய் பேஸ்ட்) ஆகியவற்றுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது. ஊறவைத்த அரிசியில் (வழக்கமாக வெட்டப்பட்ட ஸ்காலியன்ஸ், துண்டாக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட இஞ்சி) நறுமணப் பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன, அதைத் தொடர்ந்து சுஜேபி (கிழிந்த கோதுமை மாவு மாவு) மற்றும் மிளகாய், கென்னிப் (பெரில்லா இலைகள்), வாட்டர்ட்ராப்வார்ட் மற்றும் கிரீன் டெய்சி கீரைகள் போன்ற காய்கறிகள் சேர்க்கப்படுகின்றன. தெற்கு கியோங்சாங் மாகாணத்தில், எலும்பு இனிப்பு மீன் எள் எண்ணெயில் கிளறி வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது. மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயங்கள் மற்றும் கேரட் பின்னர் அரிசி மற்றும் ஸ்டாக்கில் சேர்க்கப்படுகின்றன. கஞ்சி முடிக்க உப்புடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது. மேலும் காண்க ஜியோன்போக்-ஜூக் குறிப்புகள் மீன் உணவுகள் ஜூக் கொரிய கடல் உணவு உணவுகள்