Cocido lebaniego
கோகிடோ லெபானியாகோ என்பது ஸ்பெயினின் கான்டாப்ரியாவில் உள்ள லீபானா பிராந்தியத்தைச் சேர்ந்த ஒரு பாரம்பரிய உணவாகும். இந்த குழம்பில் சில அத்தியாவசிய பொருட்கள் உள்ளன, அவற்றில் மண்பாண்டங்கள், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காலார்ட் கீரைகள் (இப்போதெல்லாம் முட்டைக்கோஸ் சில நேரங்களில் காலார்ட் கீரைகளுக்கு மாற்றாக உள்ளது) அடங்கும். இந்த சமையல் குறிப்பின் மீதமுள்ள கூறுகள் கம்பங்கு என்று அழைக்கப்படுகின்றன, இது பன்றி இறைச்சியிலிருந்து பன்றி இறைச்சியைக் குறிக்கிறது, அதாவது பன்றி இறைச்சி (டோசினோ), கருப்பு புட்டிங் (மோர்சில்லா), சோரிஸோ மற்றும் ஹாம். மற்றொரு கூடுதல் மூலப்பொருள் மாட்டிறைச்சி, குறிப்பாக செசினா, எலும்புகள் மற்றும் ரொட்டி மாவு, முட்டை, சோரிஸோ மற்றும் வோக்கோசு ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட ஒரு அடைப்பு ஆகும். பண்புகள் இந்த உணவு மிகவும் பணக்காரமானது மற்றும் சிறந்த ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது. எனவே, இது ஒரு முக்கிய உணவாக உண்ணப்படுகிறது. சூப் முதலில் அனுபவிக்கப்படுகிறது, பின்னர் கொண்டைக்கடலை (எப்போதாவது கீரை) மற்றும் இறுதியாக இறைச்சியுடன் அடைக்கப்படுகிறது, இருப்பினும் சில நேரங்களில் கொண்டைக்கடலை மற்றும் இறைச்சி ஒன்றாக பரிமாறப்படுகின்றன. மேலும் காண்க சுவையூட்டிகளின் பட்டியல் கோகிடோ மாட்ரிலினோ கோகிடோ மான்டாஸ் கோஸிடோ அ போர்டுகுயேசா லெபனியிகோ கான்டாப்ரியன் உணவு வகைகள் கொண்டைக்கடலை உணவுகள்