Borș (bran)
போர்ஸ் என்பது ருமேனிய மற்றும் மால்டோவன் உணவு வகைகளில் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு திரவ மூலப்பொருள் அல்லது பொதுவாக இந்த மூலப்பொருளுடன் தயாரிக்கப்படும் புளிப்பு சூப் (சியோர்பா) ஆகும். மூலப்பொருள் போர்ஸ் கோதுமை அல்லது பார்லி தவிடு, சில நேரங்களில் சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு அல்லது ரொட்டி ஒரு துண்டு புளிக்கவைத்த தண்ணீரைக் கொண்டுள்ளது. டிகாண்டிங் செய்த பிறகு, இதன் விளைவாக சற்றே மஞ்சள் நிற, புளிப்பு திரவமாக இருக்கும், இது போன்ற குடிக்கப்படலாம். இதில் லாக்டிக் அமிலம் மற்றும் தவிட்டில் இருந்து பிரித்தெடுக்கப்பட்ட வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன. முழு லவாஜ் இலைகளையும் இறுதி திரவத்தில் சேர்க்கலாம். போர் என்பது ஒரு புளிப்பு சூப் (சியோர்பா) என்றும் பொருள்படும், அங்கு புளிப்பு மூலப்பொருள் பொதுவாக போர்ஸ் ஆகும். போர் என்ற சொல் அதன் சொற்பிறப்பியல் உக்ரேனிய போர்ஷ் அல்லது போர்ஷ் உடன் பகிர்ந்து கொள்கிறது, ஆனால் இது வேறு பொருளைக் கொண்டுள்ளதுஃ பாரம்பரிய உக்ரேனிய போர்ஷ் என்பது ஒரு பீட்ரூட் சூப் ஆகும், இதை ரோமானியர்கள் பொதுவாக போர் டி ஸ்ஃபெக்லா ரோஸி (சிவப்பு பீட்ரூட் போர்ஷ்) என்று அழைக்கிறார்கள். உண்மையில், ருமேனிய காஸ்ட்ரோனமி எந்த பாகுபாடும் இல்லாமல் ருமேனிய வார்த்தையான சியோர்பா ("சூப்"), போர் அல்லது, சில நேரங்களில், ஜீமா ("ஜூஸ்") அல்லது அக்ரிடுரா ("புளிப்பு பொருள்") ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். மால்டாவியா பிராந்தியத்தில் (இப்போதெல்லாம், மேற்கு மால்டாவியா, மால்டோவா மற்றும் புக்கோவினா), ரோமானியர்கள் உக்ரேனியர்களுடன் நெருங்கிய தொடர்பில் வாழ்ந்தனர், போர்ஸ் என்ற வார்த்தைக்கு எந்த புளிப்பு சூப் என்றும் பொருள். ருமேனிய "போர்" சூப் சமையல் வகைகளில் பல்வேறு வகையான காய்கறிகள் மற்றும் மீன் உட்பட எந்த வகையான இறைச்சியும் இருக்கலாம். "போர்/சியோர்பே டி பெரியோரே" (மீட் பால்களுடன் ஒரு குழம்பு) மிகவும் பொதுவானது. ருமேனிய பாரம்பரியத்தால் அனைத்து சமையல் வகைகளிலும் தேவைப்படும் ஒரு மூலப்பொருள் லவாஜ் இலைகள் ஆகும், இது ஒரு சிறப்பியல்பு சுவையைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் சூப்பின் நறுமணத்தை கணிசமாக மேம்படுத்துகிறது. மேலும் காண்க போர் டி புரேசியூஸ் க்வாஸ் தர்ஹானா ரெஜுவெலாக் புளிப்பு ரை சூப் குறிப்புகள் மற்றும் குறிப்புகள் ருமேனிய சூப்கள் மால்டோவன் உணவு வகைகள் ருமேனிய சாஸ்கள் புளிக்கவைத்த உணவுகள்