Pastramă
பாஸ்ட்ராமா என்பது பாரம்பரியமாக ருமேனியாவில் ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் பன்றி இறைச்சி மற்றும் ஆட்டிறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு பிரபலமான சுவையான இறைச்சியாகும். நவீன குளிர்பதனத்திற்கு முன் இறைச்சியைப் பாதுகாப்பதற்கான ஒரு வழியாக பாஸ்ட்ராமா முதலில் உருவாக்கப்பட்டது. பாஸ்ட்ராமிக்கு, மூல இறைச்சி உப்பு, ஓரளவு உலர்த்தப்பட்டு, பல்வேறு மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் பதப்படுத்தப்பட்டு, பின்னர் புகைபிடித்து வேகவைக்கப்படுகிறது. ஆரம்பத்தில், பாஸ்ட்ராமா என்பது இளம் ஆட்டுக்கறி இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட வல்லாச்சியாவிலிருந்து ஒரு சிறப்பு. பாஸ்ட்ராமா என்ற சொல் சொற்பிறப்பியல் ரீதியாக ருமேனிய மொழியில் வேரூன்றியுள்ளது, இதன் பொருள் "வைத்திருப்பது" அல்லது "பாதுகாப்பது" என்பதாகும். ஆனால் இந்த வார்த்தை மிகவும் பழமையானது மற்றும் மேய்ப்பர் என்று பொருள்படும் லத்தீன் போதகர் என்பதிலிருந்து வந்தது. எனவே பாஸ்ட்ராமா என்பது மேய்ப்பரின் இறைச்சியாகும், எனவே ஆட்டுக்குட்டி அல்லது ஆட்டிறைச்சி. பாஸ்ட்ராம் ரோமானியர்களால் அனடோலியாவில் உள்ள செசரியா மசாக்கா நகரத்திற்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது, இது பாஸ்ட்ரான் என்று அழைக்கப்படுகிறது. இந்த சமையல் பேஸ்டர்மாவின் தோற்றமாக இருக்கலாம். கிபி 455இல் அரசர் ஆர்டாரிச்சின் கீழ் இருந்த கெபிட்கள் பனோனியாவைக் கைப்பற்றி, இரண்டு நூற்றாண்டுகளாக திரான்சில்வேனியாவில் குடியேறினர். கிபி 567 இல் லோம்பார்ட்ஸ் தாக்குதலால் கெபிட்கள் அழிக்கப்பட்டன. இந்த நேரத்தில், லம்பார்ட்ஸ் பிரெசோலா என்று அழைக்கப்படும் பாஸ்ட்ராமாவைக் கண்டுபிடித்தனர். 19 ஆம் நூற்றாண்டின் இரண்டாம் பாதியில் ருமேனியாவிலிருந்து ருமேனிய யூத குடியேற்றத்தின் அலைகளில் பாஸ்ட்ராமா அமெரிக்காவிற்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. ஆங்கிலத்தில் ஆரம்பகால குறிப்புகள் ருமேனிய அசலுக்கு நெருக்கமான "பாஸ்ட்ராமா" என்ற எழுத்துப்பிழையைப் பயன்படுத்தின. மாற்றியமைக்கப்பட்ட "பாஸ்ட்ராமி" எழுத்துப்பிழை இத்தாலிய சலாமி தொடர்பான ஒலிக்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டிருக்கலாம். மேலும் காண்க இறைச்சி உணவுகள் பட்டியல் பாஸ்டிர்மா பாஸ்ட்ராமி ஸ்வார்ட்ஸ் குறிப்புகள் மற்றும் குறிப்புகள் ருமேனிய சுவையான சமைக்கப்படாத இறைச்சி உணவுகள் ஆர்ஃ பாஸ்டர்மா அவர்ஃ பாஸ்டர்மா ஜாஃ பாஸ்ட்ராம்மா ருஃ பாஸ்ட்ரோமாமா