Kemplang
கெம்ப்லாங் என்பது இந்தோனேசியாவின் சுமத்ராவின் தெற்குப் பகுதிகளில் பொதுவாகக் காணப்படும் இந்தோனேசிய பாரம்பரிய சுவையான மீன் பட்டாசு (க்ருபுக் இகான்) சிற்றுண்டியாகும். கெம்ப்லாங் பட்டாசுகள் பொதுவாக இகான் டெங்கிரி (வஹூ) அல்லது எந்த வகையான ஸ்பானிஷ் கானாங்கெளுத்தி, மரவள்ளிக்கிழங்கு மாவு மற்றும் பிற சுவைகளுடன் கலக்கப்பட்டு, வெயிலில் உலர்த்தப்பட்டு, பின்னர் வறுக்கப்பட்டு அல்லது வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன. ஒரு கெம்ப்லாங்கின் வடிவம் ஜப்பானிய சென்பீ பட்டாசு போன்றது. இது தட்டையானது மற்றும் வெள்ளை நிறத்துடன் வட்டமானது, சில நேரங்களில் கிரில்லிங் செயல்முறையிலிருந்து பெறப்பட்ட இருண்ட எரிந்தது. கெம்ப்லாங் பொதுவாக புளிப்பு மற்றும் காரமான சாம்பல் மிளகாய் பேஸ்டுடன் உட்கொள்ளப்படுகிறது. கெம்ப்லாங் என்ற பெயர் உள்ளூர் பாலெம்பாங் மொழியிலிருந்து பெறப்பட்டது, இதன் பொருள் க்ருபுக் மாவைத் தட்டையான செயல்முறையைக் குறிக்க "அடிப்பது" என்பதாகும். கெம்ப்லாங் சுமத்ராவின் தெற்குப் பகுதிகளில் உள்ள கடலோர நகரத்தில் உருவாக்கப்பட்டது, இது பாரம்பரியமாக தெற்கு சுமத்ரா, பாங்கா பெலிடங் மற்றும் லாம்பங் மாகாணங்களை உள்ளடக்கியது. பாலெம்பாங்கில், கெம்ப்லாங் வீட்டுத் தொழில் பெரும்பாலும் பெம்பெக் தொழிலுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, ஏனெனில் இரண்டும் கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியான பொருட்களைப் பயன்படுத்துகின்றன; வஹூ மீன் மற்றும் மரவள்ளிக் கிழங்கு. கெம்ப்லாங் பட்டாசுகள் பாலெம்பாங் மற்றும் பங்காவில் வறுத்தெடுக்கப்படுவதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம், அதே நேரத்தில் லாம்பங்கில், கெம்ப்லாங் பட்டாசுகள் பொதுவாக கரி மீது வறுக்கப்படுகின்றன. பாலெம்பாங், பண்டார் லம்பங் அல்லது பங்காவைப் பார்வையிட்டவர்களால் கெம்ப்லாங் பெரும்பாலும் ஒலேஹ்-ஓலேஹ் (உணவுப் பொருட்கள் பரிசு அல்லது நினைவு பரிசு) என்று அழைக்கப்படுகிறது. இன்று, தெற்கு சுமத்ராவில் உள்ள வீட்டுத் தொழில்களால் தயாரிக்கப்பட்ட கெம்ப்லாங் பரவலாக விநியோகிக்கப்பட்டு, இந்தோனேசிய நகரங்களான ஜகார்த்தா, பண்டுங், சுரபயா மற்றும் மேடான் போன்ற சந்தைகள் மற்றும் பல்பொருள் அங்காடிகளில் கிடைக்கிறது. உற்பத்தி மையங்கள் கெம்ப்லாங் பொதுவாக பாலெம்பாங், பண்டார் லம்பங் மற்றும் பாங்கா தீவில் உள்ள வீட்டுத் தொழில்களால் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன. பாலெம்பாங்கில், லெபரான் (ஈத் உல்-ஃபித்ர்) விடுமுறை நாட்களில் கெம்ப்லாங் பட்டாசுகளின் தேவை பொதுவாக அதிகரித்தது. மேலும் காண்க அம்ப்லாங் பெம்பெக் க்ருபுக் குறிப்புகள் இந்தோனேசிய உணவு பட்டாசுகள் (உணவு) மீன் உணவுகள் பாலெம்பாங் உணவு வகைகள்