Kamokamo
கமோகாமோ (குமிகுமி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) என்பது நியூசிலாந்தில் கோடை அல்லது குளிர்கால ஸ்குவாஷாக வளர்க்கப்படும் குக்குர்பிட்டா பெப்போ வகையாகும். மாவோரி உணவு வகைகளில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் கமோகாமோ, ஆரஞ்சு நிறத்தில் பழுக்கக் கூடிய பச்சை நிறத் தோலுடன் கூடிய கனமான ரிப்பட் ஒப்லேட் அல்லது புரோலேட் வடிவ ஸ்டாக்கி பழமாகும். இது 19 ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில் ஐரோப்பிய குடியேற்றத்தின் போது நியூசிலாந்திற்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டதாக கருதப்படுகிறது, மேலும் இது மாவோரியால் உடனடியாக ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டது, இது கலாபாஷை ஒரு உணவு ஆதாரமாக இடம்பெயர்ந்தது. இதன் பெயர் மாவோரி மொழியிலிருந்து உருவானது. பயன்பாடு கமோகாமோ பழம் ஒரு கோடை ஸ்குவாஷ் என்று கருதப்படுகிறது மற்றும் பொதுவாக முதிர்ச்சியற்ற போது எடுக்கப்படுகிறது. இது சீமை சுரைக்காய், வேகவைத்த, வேகவைத்த, வறுத்த, வறுத்த மற்றும் அடைத்ததைப் போன்ற பாணியில் தயாரிக்கப்படுகிறது, அவற்றைத் தயாரிப்பதற்கான மிகவும் பொதுவான வழி அரைத்தல் மற்றும் மாவுடன் சேர்த்து வறுத்தெடுக்கிறது. மலர்களை அடைத்து வறுத்தும் சாப்பிடலாம். பழம் பழுக்க விடப்பட்டு குளிர்கால ஸ்குவாஷ் போல பயன்படுத்தப்படலாம், அங்கு அது வேகவைக்கப்படுகிறது, வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது அல்லது சூப்களாக சுத்திகரிக்கப்படுகிறது. மாவோரி அறிமுகப்படுத்திய கலாபாஷைப் போலவே, கமோகாமோவின் முதிர்ந்த பழத்தை உலர்த்தி ஒரு சேமிப்பு பாத்திரமாக உருவாக்கலாம், மேலும் பாரம்பரியமாக பழுத்த டுடு பெர்ரிகளின் கூழ் பிடிக்க பயன்படுத்தப்பட்டது. கேலரியில் ஸ்ட்ரெயிட்நெக் ஸ்குவாஷ் டிராம்போன்சினோ சீமை சுரைக்காய் குறிப்புகள் குக்கர்பிட்டா ஸ்குவாஷ் மற்றும் பூசணி மாவோரி உணவு வகைகளையும் பார்க்கவும்.