Alderbrook Winery
ஆல்டர்ப்ரூக் ஒயின் தொழிற்சாலை என்பது அமெரிக்காவின் கலிபோர்னியாவின் ஹீல்ட்ஸ்பர்க்கில் உள்ள ஒரு ஒயின் தொழிற்சாலையாகும். இந்த ஒயின் தொழிற்சாலை டெர்லாட்டோ ஒயின் குழுமத்திற்குச் சொந்தமானது மற்றும் ஆண்டுக்கு 30,000 வழக்குகளை உற்பத்தி செய்தது. உலர் க்ரீக் பள்ளத்தாக்கு ஏ. வி. ஏ-விலிருந்து திராட்சையைப் பயன்படுத்தும் ஜின்ஃபாண்டல்ஸ் அவர்களின் கையொப்ப ஒயின்கள். 1982 ஆம் ஆண்டில் நிறுவப்பட்ட ஆல்டர்ப்ரூக் முதலில் வெள்ளை ஒயின்களில் கவனம் செலுத்தினார். 1992 ஆம் ஆண்டில் அசல் பங்குதாரர்கள் 63 ஏக்கர் பண்ணையை ஜி. டபிள்யூ. கில்லெமாண்ட், ஷ்ராம்பெர்க் திராட்சைத் தோட்டத்திலிருந்து. 2001 ஆம் ஆண்டில், டெர்லாட்டோ ஒயின் குழுமம் ஆல்டர்ப்ரூக்கின் பெரும்பான்மையான பங்குகளை வாங்கியது. 2017 ஆம் ஆண்டு நிலவரப்படி, ஒயின் ஆலை இனி செயல்படவில்லை. ஆல்டர்ப்ரூக்கின் ஒயின் தயாரிப்பாளராக வைன்ஸ் பிரையன் பார்க்கர் இருந்தார். ஆல்டர்ப்ரூக்கின் கையொப்ப ஒயின் இருந்தது, ஆனால் அவர்கள் காரிக்னேனையும் பயன்படுத்தினர், இது பெரும்பாலும் கலப்பாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆல்டர்ப்ரூக்கில் பயன்படுத்தப்படும் முதன்மை வகையாக ஜின்ஃபாண்டெல் ஜின்ஃபாண்டெல் இருந்தது. அவர்கள் ஆறு வெவ்வேறு வகையான ஜின்ஃபாண்டல், ஒரு ஜின்ஃபாண்டல்/சைரா கலவை மற்றும் திராட்சையைப் பயன்படுத்தி ஒரு துறைமுகத்தை உருவாக்கினர். அவர்களின் ஜின்ஃபாண்டல் திராட்சைகள் அனைத்தும் உலர் க்ரீக் பள்ளத்தாக்கு முறையீட்டிலிருந்து வந்தன, இதில் எஸ்டேட் மற்றும் பழைய திராட்சை திராட்சைகள் அடங்கும். ஒயின் தயாரிக்கும் ஆலையில் வயதான செயல்முறைக்கு 25-30% பிரெஞ்சு ஓக் பயன்படுத்தப்பட்டது. குறைந்த சதவீதம் முடிக்கப்பட்ட ஜின்ஃபாண்டல் ஒயின் ஓக் சுவைகளை குறைக்க உதவுகிறது. குறிப்புகள் 1982 கலிபோர்னியா ஹெல்ட்ஸ்பர்க், கலிபோர்னியா ஒயின் ஆலைகள், சோனோமா கவுண்டி, கலிபோர்னியா