Olivier salad
ஒலிவியர் சாலட் () என்பது ரஷ்ய சமையலில் ஒரு பாரம்பரிய சாலட் உணவாகும், இது சோவியத்திற்கு பிந்தைய பிற நாடுகளிலும் உலகெங்கிலும் பிரபலமாக உள்ளது. பல்வேறு நவீன சமையல் வகைகளில், இது வழக்கமாக வெட்டப்பட்ட வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் உப்புநீரில் வெந்தயம் ஊறுகாய் (அல்லது வெள்ளரிக்காய்), பச்சை பட்டாணி, முட்டைகள், செலேரியாக், வெங்காயங்கள் மற்றும் ஆப்பிள்கள் போன்ற விருப்பமான காய்கறி அல்லது பழ பொருட்கள், விருப்பமான இறைச்சி பொருட்கள் வெட்டப்பட்ட வேகவைத்த கோழி, போலோக்னா தொத்திறைச்சி, ஹாம் அல்லது ஹாட் டாக்ஸ், உப்பு, மிளகு மற்றும் கடுகு சில நேரங்களில் சுவையை அதிகரிக்க சேர்க்கப்படுகிறது, மேலும் மயோனைஸ் அணிந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. பல நாடுகளில், இந்த உணவு பொதுவாக ரஷ்ய சாலட் என்று குறிப்பிடப்படுகிறது, பிரேசிலில் இது மயோனீஸ் என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஒரு சில ஸ்காண்டிநேவிய நாடுகளில் (டென்மார்க் மற்றும் நோர்வே) இது இத்தாலியன்ஸ்க் சாலட் (இத்தாலிய சாலட், வடக்கு இத்தாலியில் இந்த உணவின் பிரபலத்தை அங்கீகரிக்கிறது-இருப்பினும் பொதுவான பெயர் இன்சலாட்டா ருசா) மற்றும் டச்சு மொழியில் இது ஹுசரென்சலேட் (ஹுசார்களின் சாலட்) என்று அழைக்கப்படுகிறது. முன்னாள் யூகோஸ்லாவிய நாடுகளில் இது ருஸ்கா சாலட்டா (ரஷ்ய சாலட்) அல்லது ஃப்ரான்குஸ்கா சாலட்டா (பிரெஞ்சு சாலட்) என்று அழைக்கப்படுகிறது. ருமேனியாவில் இது "சலாடா (டி) போயுஃப்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. ரஷ்யா மற்றும் பிற சோவியத்திற்கு பிந்தைய மாநிலங்களில், அதே போல் உலகெங்கிலும் உள்ள ரஷ்யபோன் சமூகங்களில், சாலட் புத்தாண்டு ஈவ் ("நோவி காட்") கொண்டாட்டங்களின் போது பரிமாறப்படும் ஜகுஸ்கி அட்டவணைகளில் முக்கிய உணவுகளில் ஒன்றாக மாறியுள்ளது. சாலட்டின் அசல் பதிப்பு 1860 களில் பெல்ஜிய வம்சாவளியைச் சேர்ந்த சமையல்காரர் லூசியன் ஆலிவர் என்பவரால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, மாஸ்கோவில் மிகவும் பிரபலமான உணவகங்களில் ஒன்றான ஹெர்மிடேஜின் சமையல்காரர். ஆலிவரின் சாலட் விரைவில் ஹெர்மிடேஜ் வழக்கமானவர்களிடையே மிகவும் பிரபலமடைந்தது, மேலும் உணவகத்தின் கையொப்ப உணவாக மாறியது. 20 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில், ஆலிவரின் சௌஸ்-சமையல்காரர்களில் ஒருவரான இவான் இவானோவ் இந்த சமையல் குறிப்பைத் திருட முயன்றார். ஒரு மாலை தனிமையில் ஆடைகளைத் தயாரிக்கும் போது, அவரது வழக்கத்தைப் போலவே, ஆலிவர் திடீரென்று அழைக்கப்பட்டார். இந்த வாய்ப்பைப் பயன்படுத்திக் கொண்டு, இவானோவ் ஆலிவரின் தனிப்பட்ட சமையலறைக்குள் பதுங்கியிருந்து, அவரது மைஸ் என் பிளேஸைக் கவனித்தார், இது ஆலிவரின் புகழ்பெற்ற ஆடை வடிவமைப்பைப் பற்றி நியாயமான அனுமானங்களைச் செய்ய அனுமதித்தது. இவானோவ் பின்னர் ஆலிவரின் வேலையை விட்டுவிட்டு, சற்றே தாழ்ந்த உணவகமான மோஸ்க்வாவில் சமையல்காரராக வேலைக்குச் சென்றார், அங்கு அவர் "மெட்ரோபொலிட்டன் சாலட்" () என்ற பெயரில் சந்தேகத்திற்கிடமான ஒத்த சாலட்டை பரிமாறத் தொடங்கினார். எவ்வாறாயினும், "ஸ்டோலிச்னி" சாலட்டில் உள்ள ஆடை ஆலிவரின் ஆடையை விட குறைந்த தரத்தில் இருந்தது, அதாவது அது "எதையாவது இழந்தது" என்று அந்த காலத்தின் உணவு உண்பவர்களால் தெரிவிக்கப்பட்டது. பின்னர், இவானோவ் சாலட்டுக்கான சமையல் குறிப்பை பல்வேறு வெளியீட்டு நிறுவனங்களுக்கு விற்றார், இது அதன் பிரபலத்திற்கு மேலும் பங்களித்தது. 1905 ஆம் ஆண்டில் ஹெர்மிடேஜ் உணவகம் மூடப்பட்டதாலும், அதைத் தொடர்ந்து ரஷ்யாவிலிருந்து ஆலிவர் குடும்பம் வெளியேறியதாலும், சாலட்டை இப்போது "ஆலிவர்" என்று குறிப்பிடலாம். அலெக்ஸாண்ட்ரோவா எழுதிய ஒலிவியர் சாலட்டுக்கான முதல் அச்சிடப்பட்ட சமையல் வகைகளில் ஒன்று, 1894 இல் தோன்றியது, அரை ஹேசல் க்ரூஸ், இரண்டு உருளைக்கிழங்கு, ஒரு சிறிய வெள்ளரிக்காய் (அல்லது ஒரு பெரிய கார்னிகான்), 3-4 கீரை இலைகள், 3 பெரிய கிரேஃபிஷ் வால்கள், 1/4 கப் க்யூப்ட் ஆஸ்பிக், 1 தேக்கரண்டி கேப்பர்ஸ், 3-5 ஆலிவ் மற்றும் 1 தேக்கரண்டி புரோவென்சல் டிரஸ்ஸிங் (மயோனைஸ்). பிரபலமான சுவையான சமையல் வகைகளில் அடிக்கடி நடப்பது போல, அரிதான, விலையுயர்ந்த, பருவகால அல்லது தயாரிக்க கடினமாக இருந்த பொருட்கள் படிப்படியாக மலிவான மற்றும் எளிதில் கிடைக்கக்கூடிய உணவுகளால் மாற்றப்பட்டன. இன்றுவரை வெளியிடப்பட்ட ஆரம்பகால சமையல் குறிப்பு ரஷ்ய இதழான நாஷா பிஷா (நாஷா பிஷா, "எங்கள் உணவு") எண். 6 (மார்ச் 31,1894). 1891 முதல் 1896 வரை வெளியிடப்பட்ட மற்றும் எம். இக்னாடியேவ் தொகுத்த இந்த இதழ், அசல் சமையல் குறிப்பில் ஜான் பர்கேஸ் & சன் (அவர் புகழ்பெற்ற பிராண்ட்) மற்றும் கிராஸ் & பிளாக்வெல் ஆகியோரால் தயாரிக்கப்பட்ட "மொகுல் சாஸ்" அல்லது "கபுல் சாஸ்" (வோர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸைப் போன்றது) இருப்பதாகக் கூறியது. பி. அலெக்ஸாண்ட்ரோவா எழுதிய உருக்கோவோட்ஸ்ட்வோ கே இசுச்செனியு ஓஸ்னோவ் குலிநார்னோகோ இஸ்குஸ்ட்வா (Rukovodstvo k izucheniyu osnov kulinarnogo iskusstva, "சமையல் கலைகளின் அடிப்படைகளுக்கான வழிகாட்டி") (1897) என்ற புத்தகம் க்ரூஸ், கிரேஃபிஷ், உருளைக்கிழங்கு, வெள்ளரிக்காய், கீரை, அஸ்பிக், கேப்பர்ஸ், ஆலிவ் மற்றும் மயோனைஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஒரு சமையல் குறிப்பை வழங்கியது. வியல், பார்ட்ரிட்ஜ் அல்லது கோழியை மாற்றலாம், ஆனால் உண்மையான சமையல் குறிப்பில் க்ரூஸ் உள்ளது என்று ஆசிரியர் எழுதினார். புரட்சிக்குப் பிந்தைய ரஷ்யாவில், மலிவான பொருட்கள் அசல் பொருட்களுக்கு பதிலாக மாற்றப்பட்டனஃ க்ரூஸ் கோழி அல்லது தொத்திறைச்சி, கிரேஃபிஷ் கடின வேகவைத்த முட்டை, வெள்ளரிகள், ஆலிவ் மற்றும் கேப்பர்கள் ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் மற்றும் பச்சை பட்டாணி ஆகியவற்றால் மாற்றப்பட்டது. முன்னதாக, இது எப்போதும் ஹாம் அல்லது வியல் நாக்கு அல்லது மீன் போன்ற குளிர்ந்த இறைச்சியை உள்ளடக்கியது. 20 ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில் உணவக பதிப்பில் காய்கறிகள் மட்டுமல்ல, ஊறுகாய் நாக்கு, தொத்திறைச்சி, நண்டு இறைச்சி, ட்ரஃபிள்ஸ் போன்றவை அடங்கும். கேப்பர்கள், நங்கூரம் ஃபில்லெட்டுகள் போன்றவற்றால் அலங்கரிக்கப்படுகிறது. சில பதிப்புகள் அதை ஆஸ்பிக் வடிவில் வடிவமைத்தன. நவீன பயன்பாட்டில், இது வழக்கமாக டோக்டோர்ஸ்காயா வகை தொத்திறைச்சியுடன் மயோனைஸில் பிணைக்கப்பட்ட வேகவைத்த துண்டுகளாக்கப்பட்ட காய்கறிகளாகும். மிகவும் பொதுவான மாற்று பதிப்பு, அங்கு தொத்திறைச்சி வேகவைத்த அல்லது புகைபிடித்த கோழியுடன் மாற்றப்படுகிறது, இது இவானோவின் பதிப்பிற்குப் பிறகு ஸ்டோலிச்னி சாலட் என்று அழைக்கப்படுகிறது. பெயரிடப்பட்ட, பெயரிடப்படாத மற்றும் வர்த்தக முத்திரை குத்தப்பட்ட பல பிற பதிப்புகள் உள்ளன, ஆனால் ஆலிவர் மற்றும் ஸ்டோலிச்னி சாலட் மட்டுமே சோவியத்திற்கு பிந்தைய மாநிலங்களின் பொதுவான வட்டார மொழியில் நுழைந்துள்ளன. நவீன ஆலிவர் டுடேயின் பிரபலமான ஆலிவர் சாலட்டின் பதிப்பு-வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, வெந்தயம் ஊறுகாய் அல்லது புதிய வெள்ளரிகள், பட்டாணி, முட்டைகள், கேரட், வெங்காயம் மற்றும் வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி/கோழி அல்லது போலோக்னா ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது, இது மயோனைஸுடன் உடையணிந்துள்ளது-இது இவானோவின் ஸ்டோலிச்னி சாலட்டின் ஒரு பதிப்பாகும், மேலும் இது ஆலிவரின் அசல் படைப்பை மட்டுமே ஒத்திருக்கிறது. குளிர்காலத்தில் பாகங்கள் கிடைப்பதால், இந்த பதிப்பு எந்தவொரு சோவியத் விடுமுறை இரவு உணவின் பிரதானமாக இருந்தது, குறிப்பாக ஒரு நோவி காட் (புத்தாண்டு ஈவ்) இரவு உணவு (அதன் இருப்பு சோவியத் ஷாம்பெயின் அல்லது மாண்டரின் ஆரஞ்சுகளுக்கு இணையாக கருதப்பட்டது). இப்போது ரஷ்யாவில் அதிக கவர்ச்சியான உணவுகள் பரவலாகக் கிடைக்கின்றன என்றாலும், அதன் புகழ் அரிதாகவே குறைந்துள்ளதுஃ இந்த சாலட் ரஷ்ய மக்களுக்கு வீட்டு புத்தாண்டு கொண்டாட்டத்திற்கான மிகவும் பாரம்பரியமான உணவாக இருக்கலாம். பண்டிகைக்கால ரஷ்ய மற்றும் சோவியத்திற்கு பிந்தைய மாநிலங்களின் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பதிப்புகள் பாரம்பரியமாக சமையல்காரரின் விருப்பப்படி உள்ளன. சில பொருட்கள் அடிப்படை மற்றும் அத்தியாவசியமானவை என்று கருதப்பட்டாலும், மற்றவை நம்பகத்தன்மைக்கு அச்சுறுத்தலாக கருதப்படுகின்றன அல்லது நிராகரிக்கப்படுகின்றன. எடை கொண்ட மிகப்பெரிய ஆலிவர் சாலட், டிசம்பர் 2012 இல் ஓரென்பர்க்கில் தயாரிக்கப்பட்டது. மற்ற நாடுகளில் ஐரோப்பிய கஃபேக்கள் மற்றும் சுவையான உணவுகள் பெரும்பாலும் முழு அளவிலான உருளைக்கிழங்கு சாலடுகளை வழங்குகின்றன. கூடுதலாக, சிற்றுண்டிச்சாலைகள், வசதியான கடைகள் மற்றும் டிரக் நிறுத்தங்கள் மலிவான மயோனைஸ் போன்ற ஆடைகளுடன் அடிப்படை பொருட்களைப் பயன்படுத்தி பல துணை சமமான தொழிற்சாலை தொகுக்கப்பட்ட அல்லது உள்நாட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பதிப்புகளை விற்கின்றன, பெரும்பாலும் மிகவும் எளிமையானவை. தென்கிழக்கு ஐரோப்பாவில், ஆலிவர் சாலட் ரஷ்ய சாலட் என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது புத்தாண்டு மற்றும் கிறிஸ்துமஸ் மேஜையில் மிகவும் பொதுவானது. இந்த சாலட் பல்கேரியா, செர்பியா மற்றும் வடக்கு மாசிடோனியாவில் ருஸ்கா சலாட்டா (ருஸ்கா சலாட்டா) என்றும், அல்பேனியாவில் சலாடே ரூஸ் என்றும் பரவலாக பிரபலமாக உள்ளது. சாலட்டின் பல்கேரிய பதிப்பில் பொதுவாக உருளைக்கிழங்கு, கேரட், பட்டாணி, ஊறுகாய் மற்றும் ஒருவித சலாமி அல்லது ஹாம் ஆகியவை அடங்கும். போஸ்னியா மற்றும் ஹெர்ஜிகோவினாவில் ருஸ்கா சாலட்டா மற்றும் ஃப்ரான்குஸ்கா சாலட்டா (இது அடிப்படையில் இறைச்சி இல்லாமல் தயாரிக்கப்படும் ரஷ்ய சாலட்) இரண்டும் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன, குறிப்பாக விடுமுறை நாட்களில். குரோஷியா மற்றும் ஸ்லோவேனியாவில், இது பொதுவாக இறைச்சி இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் இது பொதுவாக குரோஷிய மொழியில் ஃபிரான்குஸ்கா சலாட்டா என்றும் ஸ்லோவேனில் ஃபிரான்கோஸ்கா சோலாட்டா என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இவை இரண்டும் பிரெஞ்சு சாலட் என்று பொருள்படும். சாலட்டா டி போயுஃப் ("மாட்டிறைச்சி சாலட்") என்று அழைக்கப்படும் ருமேனிய மாறுபாடு, ஒரு பாரம்பரிய உணவாக கருதப்படுகிறது. இது நன்றாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி (அல்லது கோழி) மற்றும் வேர் காய்கறிகளின் கலவையாகும், இது மயோனைஸில் மடிக்கப்பட்டு முராத்துரி, பாரம்பரிய ருமேனிய கலப்பு ஊறுகாய்களுடன் முடிக்கப்படுகிறது. இதை சைவ உணவிலும் செய்யலாம். துருக்கியில், இது ரஸ் சலாடாசி ("ரஷ்ய சாலட்") என்று அழைக்கப்படுகிறது. துருக்கிய பதிப்பில் வேகவைத்த மற்றும் வெட்டப்பட்ட கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு, வெட்டப்பட்ட வெள்ளரிக்காய் ஊறுகாய், வேகவைத்த பட்டாணி மற்றும் மயோனைசே ஆகியவை அடங்கும், மேலும் சில நேரங்களில் வேகவைத்த மற்றும் வெட்டப்பட்ட முட்டைகள், கருப்பு ஆலிவ் மற்றும் பீட்ரூட் வேர் ஊறுகாய் ஆகியவற்றால் அலங்கரிக்கப்படுகிறது. இது மெஸ்ஸாக பரிமாறப்படுகிறது மற்றும் சில சாண்ட்விச்கள் மற்றும் கும்பிர் (ஜாக்கெட் உருளைக்கிழங்கு) ஆகியவற்றிற்கு நிரப்பியாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆலிவர் சாலட்டின் மற்றொரு துருக்கிய பெயர் அமெரிக்கன் சலாடாசி ("அமெரிக்கன் சாலட்"), இது பனிப்போர் காலத்திலிருந்து தோன்றிய ஒரு இனிமையான தவறான பெயராகும். மத்திய ஐரோப்பாவில் ஸ்லோவாக்கியாவில் இது ஜெமியாகோவி சாலட் (உருளைக்கிழங்கு சாலட்) என்று அழைக்கப்படுகிறது. பல வகைகள் உள்ளன; இருப்பினும், இது பொதுவாக வேகவைத்த மற்றும் க்யூப் செய்யப்பட்ட காய்கறிகள் (உருளைக்கிழங்கு, கேரட்), மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயங்கள் மற்றும் ஊறுகாய் ஆகியவற்றை மயோனைஸ் டிரஸ்ஸிங்கில் கொண்டுள்ளது, பெரும்பாலும் கடின வேகவைத்த முட்டைகள் மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பட்டாணியுடன். இது உப்பு, கருப்பு மிளகு மற்றும் கடுகு ஆகியவற்றுடன் ருசிக்கப்படுகிறது. ஊறுகாய்களில் இருந்து சில திரவமும் சேர்க்கப்படலாம். செக் மொழியில் இது வெறுமனே பிராம்போரோவி சாலட் ("உருளைக்கிழங்கு சாலட்") என்று அழைக்கப்படுகிறது. இதில் வேகவைத்த மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட காய்கறிகள் (உருளைக்கிழங்கு, கேரட், வோக்கோசு மற்றும் செலரி வேர்), மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயங்கள் மற்றும் ஊறுகாய் ஒரு மயோனைஸ் டிரஸ்ஸிங்கில், பெரும்பாலும் கடின வேகவைத்த முட்டைகள், ஒருவித மென்மையான சலாமி மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பட்டாணி ஆகியவற்றுடன் இருக்கும். செக் குடியரசில் பிரதான கிறிஸ்துமஸ் உணவான ஸ்னிட்ஸல் அல்லது ரொட்டி கார்ப் ஆகியவற்றுடன் செல்வது விருப்பத்தின் பக்க உணவாகும். போலந்து சாலட்கா ஜார்ஸினோவா அல்லது சாலட்கா வார்ஸிவானா ("காய்கறி சாலட்", பெரும்பாலும் சாலட்கா என்று அழைக்கப்படுகிறது) சைவ உணவு உண்பவர், இதில் பட்டாணி, கடின வேகவைத்த முட்டைகள் மற்றும் மிரெபோயிக்ஸ் ஆகியவை அடங்கும், இது எப்போதும் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு, மயோனைசே, உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும். சமையல் வகைகள் பொதுவாக பிராந்தியத்தைப் பொறுத்து மாறுபடும் (புளிப்பு ஆப்பிள்கள் அல்லது ஊறுகாய் சேர்க்கப்படலாம்) மற்றும் வீட்டிற்குள்ளும் கூட, சில நேரங்களில் இறைச்சியைச் சேர்ப்பது (எ. கா. ஹாம்). அத்தகைய ஒரு குறிப்பிடத்தக்க விதிவிலக்கு, சைலேசியன் வகையான ஸ்சாலோட் () ஆகும், இதில் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, கேரட், பட்டாணி மற்றும் வேகவைத்த முட்டைகள் மட்டுமல்லாமல், பன்றி இறைச்சி, தொத்திறைச்சி அல்லது ஊறுகாய் ஹெர்ரிங்கும் அடங்கும். இத்தகைய சாலடுகள் பெரும்பாலும் குடும்பக் கொண்டாட்டங்களில், குறிப்பாக கிறிஸ்துமஸ் ஈவ் அன்று வழங்கப்படுகின்றன. ஹங்கேரியில் இறைச்சியற்ற பதிப்பு "ஃபிரான்சியாஸலாட்டா" (பிரெஞ்சு சாலட்) என்று அழைக்கப்படுகிறது. இறைச்சி சேர்க்கப்பட்ட பதிப்புகள் "ஒரோஸ் ஹுஸ்ஸலட்டா" (ரஷ்ய இறைச்சி சாலட்) என்று அழைக்கப்படுகின்றன. இறைச்சியுடன் அல்லது இல்லாமல், இது ஆண்டு முழுவதும் பிரபலமான உணவாகும். தெற்கு ஐரோப்பா கிரேக்கத்தில் இது கிட்டத்தட்ட எந்த உணவகத்தின் மெனுவிலும் காணப்படுகிறது, மேலும் இது ρονσικη σαλάτα (ரோசிகி சலாட்டா) என்று அழைக்கப்படுகிறது; இதில் பொதுவாக இறைச்சி இல்லை. என்சலாடில்லா ருசா ("ரஷ்ய சிறிய சாலட்") ஸ்பெயினில் பரவலாக உட்கொள்ளப்படுகிறது, மேலும் இது பல பார்களில் தபாவாக வழங்கப்படுகிறது. இது பொதுவாக துண்டாக்கப்பட்ட வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, துண்டாக்கப்பட்ட வேகவைத்த கேரட், பதிவு செய்யப்பட்ட டுனா, துண்டாக்கப்பட்ட வேகவைத்த முட்டைகள், பட்டாணி மற்றும் மயோனைசே ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. இத்தாலியில், இன்சலாட்டா ருஸாவிலும் இதே போன்ற பொருட்கள் உள்ளன. இதேபோன்ற பதிப்பு போர்ச்சுகலிலும் பிரபலமாக உள்ளது, அங்கு இது சலாடா ருசா என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது வழக்கமாக ஒரு தனித்துவமான உணவாகவோ அல்லது மீன் உணவுகளுக்கு, குறிப்பாக மீன் ஃபில்லெட்டுகளுக்கு அலங்கரிப்பாகவோ வழங்கப்படுகிறது. வடக்கு ஐரோப்பா டென்மார்க், ஐஸ்லாந்து மற்றும் நோர்வேயில் இது ரஸிஸ்க் சாலட் என்று அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் மயோனைஸ் டிரஸ்ஸிங்கில் கேரட் மற்றும் பச்சை பட்டாணிகளைக் கொண்டுள்ளது. இதில் சிறிய இறால்களும் இருக்கலாம். பெரும்பாலும் சாலட் ரொட்டியில் புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் இணைக்கப்படுகிறது. இத்தாலியன்ஸ்க் சாலட் என்று அழைக்கப்படும் இதேபோன்ற ஆனால் தனித்துவமான சாலட் ஸ்காண்டிநேவிய நாடுகளிலும் கிடைக்கிறது, இதில் துண்டுகளாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட் ஆகியவை மயோனைஸ் டிரஸ்ஸிங்கில் உள்ளன. இரண்டு சாலட்கள், ரஸிஸ்க் சாலட் மற்றும் இத்தாலியன்ஸ்க் சாலட், பெரும்பாலும் குழப்பமடைகின்றன. பின்லாந்தில், பிராந்திய சாலட் இத்தாலியன்சலாட்டியில் கேரட், பட்டாணி மற்றும் ஹாம் ஆகியவை மயோனைஸ் டிரஸ்ஸிங்கில் உள்ளன, ஆனால் உருளைக்கிழங்கிற்கு பதிலாக ஸ்பகெட்டி அல்லது மக்கரோனி பயன்படுத்தப்படுகிறது. நெதர்லாந்தில் ஹுசரென்சலேட் ("ஹுசர் சாலட்") என்று அழைக்கப்படும் இதேபோன்ற சாலட் உள்ளது, ஆனால் இந்த சாலட் ஏற்கனவே 1840 களில் இருந்தது. அதன் பெயர் அநேகமாக டச்சு ஹுசார் படைப்பிரிவுகளிலிருந்து பெறப்பட்டிருக்கலாம், மேலும் இது குதிரை இறைச்சியின் அசல் மூலப்பொருளைக் குறிக்கிறது. ஆசியா ஆலிவர் சாலட் () ஈரானில் பிரபலமாக உள்ளது, அங்கு இது சாலட் ஆலிவியே என்று அழைக்கப்படுகிறது மற்றும் பொதுவாக உருளைக்கிழங்கு, முட்டைகள், பாரசீக ஊறுகாய் வெள்ளரிகள், கேரட், கோழி, பட்டாணி மற்றும் மயோனைசே ஆகியவற்றுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் இது அடிக்கடி சாண்ட்விச் நிரப்பாகும். இது வியட்நாம், பங்களாதேஷ், பாகிஸ்தான் மற்றும் இந்தியாவிலும் பிரபலமான சாலட்டாக உள்ளது, அங்கு இது வழக்கமாக உருளைக்கிழங்கு, பட்டாணி, ஆப்பிள்கள் அல்லது அன்னாசிப்பழங்கள் மற்றும் மயோனைஸுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் இது கஃபேக்களில் அடிக்கடி ஒரு பக்க உணவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ரஷ்ய சாலட்டின் மற்றொரு பதிப்பும் பாகிஸ்தானில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது, இது ஆலிவர் சாலட்டுடன் எந்த ஒற்றுமையும் இல்லை, அதற்கு பதிலாக ஒரு முட்டைக்கோஸ் மற்றும் ஆப்பிள் ஸ்லாவ் ஆகும். ஜப்பானிய உருளைக்கிழங்கு சாலட், பெரும்பாலும் ஆலிவர் சாலட்டின் யோஷோகு பதிப்பாகக் கூறப்படுகிறது, இது உருளைக்கிழங்கின் அரை மசாலா நிலைத்தன்மையில் வேறுபடுகிறது, வெட்டப்பட்ட ஹாம் ஒரு முக்கிய இறைச்சி மூலப்பொருளாக (பாரம்பரிய கோழிக்கு பதிலாக) மற்றும் அரிசி வினிகர் மற்றும் கராஷி கடுகு ஆகியவற்றை அதன் ஆடைகளில் தாராளமாகப் பயன்படுத்துகிறது. ஒலிவியர் சாலட் சோவியத் காலத்தில் மங்கோலியாவில் "கேபிடல் சாலட்" அல்லது "நைஸ்லெல் சாலட்" ஆக அறிமுகப்படுத்தப்பட்டதாக நம்பப்படுகிறது. இது வழக்கமாக துண்டாக்கப்பட்ட ஹாம் மற்றும் கேரட், துண்டாக்கப்பட்ட வேகவைத்த முட்டைகள், துண்டாக்கப்பட்ட வேகவைத்த கேரட் மற்றும் மயோனைஸ் அணிந்த உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. இது மங்கோலியர்களிடையே, குறிப்பாக பண்டிகை காலங்களில் பரவலாக பிரபலமாக உள்ளது. லத்தீன் அமெரிக்கா இந்த உணவு பல லத்தீன் அமெரிக்க நாடுகளிலும் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது, அங்கு இது என்சலாடா ருசா என்று அழைக்கப்படுகிறது மற்றும் அதன் குறைந்தபட்சத்திற்கு குறைக்கப்பட்டுள்ளதுஃ துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட், பச்சை பீன்ஸ் மற்றும் ஏராளமான மயோனைஸ் அடிப்படையிலான ஆடை. அர்ஜென்டினாவில் இது வழக்கமாக முதல் பாடமாக தானாகவே பரிமாறப்படுகிறது, அல்லது மேடாம்ப்ரே என்று அழைக்கப்படும் மிகவும் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி மடக்குடன், மேடாம்ப்ரே கான் ருசா என்று அழைக்கப்படும் ஒரு உணவில் பரிமாறப்படுகிறது. கிழக்கு ஐரோப்பிய யூத வம்சாவளியைச் சேர்ந்த அர்ஜென்டினா மக்கள் டுனாவுடன் சாலட்டை தயாரிக்கலாம். பெரு, சிலி, கொலம்பியா, வெனிசுலா மற்றும் அர்ஜென்டினாவில் இது ஒரு பாரம்பரிய கிறிஸ்துமஸ் பக்க உணவாகும். டொமினிக்கன் குடியரசில் பீட்ரூட், கேரட், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சில நேரங்களில் சோளம் உள்ளிட்ட வேகவைத்த காய்கறிகளை மயோனைஸ் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் கலந்து இந்த உணவு தயாரிக்கப்படுகிறது. இது பெரும்பாலும் ஒரு பக்க உணவாக பரிமாறப்படுகிறது. மேலும் காண்க கோழி உணவுகளின் பட்டியல் ரஷ்ய உணவுகளின் பட்டியல் சாலடுகளின் பட்டியல் மிமோசா சாலட் கோழி சாலட் முட்டை சாலட் உருளைக்கிழங்கு சாலட் குறிப்புகள் மேலும் வாசிப்பு ஆலன் டேவிட்சன், தி ஆக்ஸ்போர்டு கம்பானியன் டு ஃபுட், ஆக்ஸ்போர்டு, 1999. அன்னா குஷ்கோவா, "அட்டவணையின் மையத்தில்ஃ ஆலிவர் சாலட்டின் எழுச்சி மற்றும் வீழ்ச்சி", வரலாற்றில் ரஷ்ய ஆய்வுகள் 50:1:44-96 (கோடை 2011) வெளியீட்டாளரின் பக்கம் (பணம் செலுத்துதல்) வெளிப்புற இணைப்புகள் சாலடுகள் உருளைக்கிழங்கு உணவுகள் முட்டை உணவுகள் சோசேஜ் உணவுகள் ஐரோப்பிய உணவு வகைகள் ஈரானிய உணவு வகைகள் ரஷ்ய உணவு வகைகள் சோவியத் உணவு வகைகள் ஸ்பானிஷ் உணவு வகைகள் தென் அமெரிக்க உணவு வகைகள் தபஸ்