Creier pane
கிரியர் பேன் என்பது பொதுவாக பன்றியின் மூளையைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படும் ஒரு ருமேனிய உணவாகும், இருப்பினும் பசு அல்லது ஆட்டுக்குட்டியின் மூளையையும் பயன்படுத்தலாம். சமையல் குறிப்புக்கு பிராந்திய வேறுபாடுகள் இருந்தாலும், க்ரீயர் பேன் தயாரிப்பதற்கான மிகவும் பொதுவான வழி, உறுப்பை கொதிக்க வைத்து, பின்னர் அதை மாவு, முட்டை மற்றும் ரொட்டித் துண்டுகளில் சமமாக பூசி, அதை எண்ணெயில் ஆழமாக வறுக்கவும். முற்றிலும் ஓஃபாலை அடிப்படையாகக் கொண்ட பல பாரம்பரிய ருமேனிய உணவுகள் உள்ளன. க்ரீயர் பேனின் நேரடி மொழிபெயர்ப்பு ருமேனிய ரொட்டி மூளை ஆகும். பேன் என்ற சொல் பிரெஞ்சு பேன் என்பதிலிருந்து வந்தது. குறிப்புகள் மற்றும் குறிப்புகள் ருமேனிய ரொட்டி உணவுகள் ஆழமான வறுத்த உணவுகள்