Hawawshi
ஹவாவ்ஷி (சில நேரங்களில் ஹவாவோஷி என்று உச்சரிக்கப்படுகிறது) ஒரு பாரம்பரிய எகிப்திய உணவு. இது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் அடைக்கப்பட்டு, வெங்காயங்கள், மிளகுத்தூள், வோக்கோசு மற்றும் எப்போதாவது மிளகாய் ஆகியவற்றுடன் மசாலா செய்யப்படுகிறது. ஹவாவ்ஷியின் முக்கிய வகைகள் "பாலாடி" (தரநிலை) மற்றும் அலெக்ஸாண்ட்ரியன் ஆகும். எகிப்தின் பெரும்பாலான பகுதிகளில், தட்டையான எகிப்திய ரொட்டியை இறைச்சி கலவையுடன் நிரப்பி, பின்னர் அடுப்பில் வேகவைப்பதன் மூலம் இது சுடப்படுகிறது. அலெக்ஸாண்ட்ரியாவில், பொருட்கள் மாவின் இரண்டு வட்ட அடுக்குகளுக்கு இடையில் வைக்கப்பட்டு, பின்னர் அடுப்பில் சுடப்படுகின்றன. அலெக்ஸாண்ட்ரியன் ஹவாவ்ஷியில் பொதுவாக வெவ்வேறு மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் சுவையூட்டிகள் உள்ளன. ஹவாவி மத்திய கிழக்கு மற்றும் வட ஆபிரிக்காவின் பிற நாடுகளுக்கு சில மாறுபாடுகளுடன் பரவியுள்ளது. லெவண்டில், இது சாஜ் ரொட்டியைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் நிரப்புதலில் சூடான மிளகுத்தூள் அடங்கும். அல்ஜீரியாவில், இது "முஹாஜிப்" என்று அழைக்கப்படுகிறது மற்றும் சூப் அல்லது தயிர் சாலட்டுடன் சாப்பிடப்படுகிறது. ஹவாவ்ஷி பொதுவாக எகிப்திய வீடுகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் சில உணவகங்களிலும் வழங்கப்படுகிறது, பொதுவாக எடுத்துச் செல்வதற்காக. பயன்படுத்தப்படும் இறைச்சியின் அளவு மற்றும் அளவைப் பொறுத்து உணவகங்களில் விலைகள் £ E10 முதல் 30 வரை இருக்கும். 1971 ஆம் ஆண்டில் அகமது அல்-ஹவாஷ் என்ற எகிப்திய கசாப்புக்காரரால் ஹவாஷி கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. கெய்ரோவில் உள்ள சௌக் அல்-தாவ்ஃபிக் சுற்றுப்புறத்தில் உள்ள அவரது கடையில் இருந்து, ஹவாவி கெய்ரோ முழுவதும் பின்னர் எகிப்தின் பிற பகுதிகளுக்கும் பரவியது. அல்-ஹவாஷின் மரணத்திற்குப் பிறகு, ஹவாவி நைல் டெல்டாவில் உள்ள ஷர்கியா கவர்னரேட்டில் குறிப்பாக பிரபலமடைந்துள்ளது, அங்கு சிறந்த ஹவாவி காணப்படுகின்றன. மேலும் காண்க சாம்புசா, எத்தியோப்பியன் சமமான ஃபாடேயர், லெபனான் சமமான மத்திய கிழக்கு உணவுகளின் பட்டியல் கார்னிஷ் பேஸ்டி குறிப்புகள் அரபு உணவு எகிப்திய உணவு மத்திய கிழக்கு உணவு