Khaman
கமன் என்பது இந்தியாவில் இருந்து வந்த ஒரு சுவையான சிற்றுண்டியாகும், இது அப்போதைய பிரிட்டிஷ் பம்பாய் மாகாணத்தில் பம்பாயில் இருந்து சூரத்தை தளமாகக் கொண்ட சமண குடும்ப இனிப்பு விற்பனையாளருக்கு மராத்தி சமையல்காரர் போயர் என்பவரால் உருவாக்கப்பட்டது, பின்னர் அது குஜராத்தில் புகழ் பெற்றது. இது ஒரு புளிப்பு நிலைத்தன்மையுடன் ஒரு வேகவைத்த சுவையான கடற்பாசி கேக் ஆகும், இது பெரும்பாலும் புதிய நறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி இலைகளின் அலங்காரத்துடன் பரிமாறப்படுகிறது. சமையல்காரர் பின்னர் இது முதலில் தனது மூதாதையர்களால் சிமாஜி அப்பாவுக்காக உருவாக்கப்பட்டது என்றும், பாஸின் போரில் போர்த்துகீசியர்களுக்கு எதிரான வெற்றியைக் கொண்டாட குங்குமப்பூ ரொட்டியாக மிஸலுடன் பரிமாறப்பட்டதாகவும் கூறினார். கொங்கணி மற்றும் கமன் கோட்டையில் சாப்பிடுங்கள் என்று பொருள்படும் கா என்ற பொருளை இணைத்து இந்த பெயர் உருவானது, அங்கு வசாய் சிற்றோடை பிராந்தியத்தில் உள்ள ஆக்ரியின் அப்போதைய முக்கிய பாட்டீல் இதை முதன்முதலில் வழங்கினார். ஆங்கிலேயர்கள் பம்பாயைக் கைப்பற்றியபோது, அப்போதைய பாட்டீலை கிறிஸ்தவ கும்பல்கள் வேட்டையாடின, எனவே அவர்கள் அவரது தாயின் குடும்பப் பெயரை போயிர் என்று வைத்தனர். தப்பிப்பிழைத்தவர்கள் வசாயை விட்டு வெளியேறி, எண்ணிக்கையில் வலிமை இருந்த சிற்றோடையின் மறுபுறம் சென்றனர். மும்பை தீவுகள் விரைவான மக்கள்தொகை மற்றும் புவியியல் மாற்றத்தை ஆக்ரி மக்களை எதிர்மறையாக பாதித்தன. நவெல் கிளர்ச்சிக்கு வழிவகுத்த ஆசாத் ஹிந்தின் ஆதரவாளர்களை நசுக்குவதற்கான மாநிலக் கொள்கை, அமைப்புக்கு எதிராக போஸுக்கு உதவியதற்காக தீவுகளின் பூர்வீக பழங்குடியினரை குறிவைத்தது. 90 களில் ஐக்கிய இராச்சியத்திற்கு குடிபெயர்ந்த ஒரு கிளை இனிப்பு விற்பனையாளர் குடும்பத்தால் ராய்-முர்தா கிராமங்களில் வசிக்கும் குறைந்த வேலைகளில் பணிபுரிந்த செஃப் போயரின் தலைமுறைகள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டன. இந்தக் கதை பல இந்திய வரலாற்றாசிரியர்களால் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டு ஈர்ப்பைப் பெற்று வருகிறது. இன்று சிற்றுண்டி உலகம் முழுவதும் வீட்டுப் பெயராக மாறியுள்ளது. பொருட்கள் கமன் பொதுவாக எலுமிச்சை சாறு, ரவை மற்றும் தயிர் ஆகியவற்றுடன் அரைத்த கொண்டைக்கடலை பருப்பு அல்லது கொண்டைக்கடலை மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இஞ்சி மற்றும் மிளகாய் போன்ற பொருட்களைப் பயன்படுத்தி ஒரு இறுதி தட்காவைச் சேர்க்கலாம். கேலரியில் மேலும் காண்க டோக்லா கெலேபி மிஸல் பாவ் கொங்கனி மக்கள் குஜராத்தி மக்கள் ஆக்ரி மக்கள் இந்திய உணவு குறிப்புகள் குஜராத்தி உணவு வகைகள் இந்திய சிற்றுண்டி உணவுகள் கொண்டைக்கடலை உணவுகள்