Padrón pepper
ஹெர்பன் மிளகு என்றும் அழைக்கப்படும் பட்ரோன் மிளகு, வடமேற்கு ஸ்பெயினில் உள்ள பட்ரோன் நகராட்சியைச் சேர்ந்த ஒரு நிலத்தடி மிளகு வகை (கேப்சிகம் அன்யூம்) ஆகும். பண்புகள் பட்ரோன் மிளகுத்தூள் சிறியது, சுமார் 2 அங்குலம் (5 செமீ) நீளம் மற்றும் நீளமான வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது. அவை பெரும்பாலும் பச்சை நிறத்தில் இருக்கும்போது எடுக்கப்பட்டு, விற்கப்பட்டு, பழுக்காமல் உண்ணப்படுகின்றன. சுவை லேசானது, ஆனால் சில எடுத்துக்காட்டுகள் மிகவும் சூடாக இருக்கலாம். இந்த பண்பு பிரபலமான கலீசிய சூத்திரத்திற்கு வழிவகுத்துள்ளது "ஓஸ் பெமெண்டோஸ் டி பட்ரோன், யுன்ஸ் பிகன் இ அவுட்ரோஸ் நோன்" ("பட்ரோன் மிளகுத்தூள், சில சூடாக உள்ளன, சில இல்லை"). வறட்சியால் பாதிக்கப்பட்ட தாவரங்கள் வெப்பமான மிளகாயை உற்பத்தி செய்கின்றன. பல மிளகுத்தூள்களைப் போலவே, பத்ரோன் மிளகுத்தூள் முதிர்ச்சியடையும் போது காரமாக மாறுகிறது. இவற்றின் பழுத்த நிறம் சிவப்பு. சாகுபடி கேப்சிகம் அன்யூம் இனங்கள் தெற்கு வட அமெரிக்கா, கரீபியன் மற்றும் வடக்கு தென் அமெரிக்காவை பூர்வீகமாகக் கொண்டவை, அங்கு அவை வளர்க்கப்பட்டன. பத்ரோன் மிளகு வகை வடமேற்கு ஸ்பெயினின் கலீசியாவின் ஏ கொருனா மாகாணத்தில் உள்ள பத்ரோன் நகராட்சியில் இருந்து உருவாகிறது. ஐரோப்பிய ஒன்றிய சட்டம் 2010 முதல் "பெமென்டோ டி ஹெர்பன்" என்ற பெயரை ஒரு பாதுகாக்கப்பட்ட பெயராகப் பாதுகாத்துள்ளது. பத்ரோன் மிளகுத்தூள் இப்போது மத்திய தரைக்கடல் மற்றும் அமெரிக்காவில் வேறு இடங்களிலும் பயிரிடப்படுகிறது. பாத்ரான் மிளகுத்தூள் முதிர்ச்சியற்ற மற்றும் பச்சை நிறத்தில் இருக்கும்போது எடுக்கப்படுகிறது. சமையல் தயாரிப்பு பட்ரோன் மிளகுத்தூள் வழக்கமாக ஆலிவ் எண்ணெயில் தோல் கொப்புளமாகத் தொடங்கி மிளகு இடிந்து விழும் வரை வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது. பட்ரோன் நகரத்திலும் அதைச் சுற்றியும், வறுத்தெடுக்கும் முன் தண்டுகள் அகற்றப்படுகின்றன. முக்கிய கலீசிய மிளகு உற்பத்தியாளர்களும், கலீசிய சுற்றுலா சங்கத்தின் தலைவரும், அவை வறுத்த மிளகில் கசப்பை ஏற்படுத்துகின்றன என்ற அடிப்படையில் தண்டுகளை அகற்ற பரிந்துரைக்கிறார்கள். மற்ற இடங்களில், தண்டுகள் பொதுவாக மிளகுத்தூள் மீது விடப்படுகின்றன, மேலும் சாப்பிடும் போது மிளகுத்தூள் பிடிக்க தண்டுகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. வறுத்த பத்ரோன் மிளகுத்தூள் பொதுவாக கரடுமுரடான உப்புடன் சூடாக பரிமாறப்படுகிறது, சில நேரங்களில் ரொட்டி துண்டுகளுடன், தபஸ் ஆக. மேலும் காண்க குடைமிளகாய் சாகுபடியின் பட்டியல் ஷிஷிட்டோ, ஜப்பானில் இதேபோல் பயன்படுத்தப்படும் மிளகு குறிப்புகள் குடைமிளகாய் சாகுபடிகள் மிளகாய் மிளகு கலீசியன் உணவு மாகாணம் ஏ கொருனா தபஸ்