Chikuzenni
இது ஜப்பானின் வடக்கு கியூஷுவில் இருந்து தோன்றிய ஒரு உணவாகும், இது சடைத்த கோழி மற்றும் காய்கறிகளால் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஜப்பானில் புத்தாண்டைக் கொண்டுவரும்போது இது அடிக்கடி உண்ணப்படுகிறது. வரலாறு மற்றும் சொற்பிறப்பியல் சிக்குசென்-நி வரலாற்றுச் சிறப்புமிக்க சிக்குசென் மாகாணத்தின் (இப்போது ஃபுகுயோகா மாகாணம்) பெயரால் பெயரிடப்பட்டது. இந்த உணவு முதலில் கேம்-நி () என்று அழைக்கப்பட்டது, ஒருவேளை ஹக்காட்டா பேச்சுவழக்கு வினைச்சொல்லான "கேம்குரிகோமு" என்பதிலிருந்து பெறப்பட்டிருக்கலாம், அதாவது "சேகரிப்பது" (பொருட்கள் எவ்வாறு சேகரிக்கப்பட்டு ஒன்றாக சமைக்கப்பட்டன என்பதன் காரணமாக). ஒரு மாற்று கோட்பாடு, கொரியாவில் ஜப்பானிய படையெடுப்புகளின் போது கொரியாவில் நிறுத்தப்பட்டிருந்த ஜப்பானிய வீரர்கள் கோழிக்கு பதிலாக டோபுகாமே () என்ற ஆமைகளைப் பயன்படுத்தினர், மேலும் டிஷ் கேம்-நி () என்று அழைக்கப்பட்டனர், அங்கு விளையாட்டு டோபுகேமுக்கு சுருக்கமாக உள்ளது. இன்று, ஆமை இறைச்சிக்கு பதிலாக கோழி பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஜப்பானின் பொது மேலாண்மை, உள்துறை, தபால் மற்றும் தொலைத்தொடர்பு அமைச்சகத்தின் கூற்றுப்படி, ஜப்பானின் ஃபுகுயோக்காவில் கோழி மற்றும் பர்டாக் வேர் அதிகம் நுகரப்படுகின்றன; சிக்குசென்-நி தயாரிக்கும் அதிக எண்ணிக்கையிலான குடும்பங்கள் காரணமாக இருக்கலாம் என்று நம்பப்படுகிறது. தயாரிப்பு மற்றும் பரிமாறுதல் பொருட்கள் முதலில் எண்ணெயில் ஒன்றாக வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன. தாஷி, ஷைடேக் சுவை கொண்ட குழம்பு மற்றும் மிரின் (இனிப்பு அரிசி சுவையூட்டுதல்) ஆகியவற்றை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், கலவையில் கோழி சமைக்க விடுங்கள். பின்னர், டாரோ வேர், உலர்ந்த ஷைடேக் காளான்கள், கொன்ன்யாகு (யாம் கேக்), பர்டாக் வேர், தாமரை வேர் மற்றும் கேரட் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து, காய்கறிகள் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். சில நேரங்களில், காய்கறிகள் முழுமையாக சமைக்கப்பட்ட பிறகு ஸ்னாப் பட்டாணி சேர்க்கப்படுகின்றன. வெளிப்புற இணைப்புகள் | ஜப்பானிய கோழி உணவுகள் | ஜப்பானிய கோழி உணவுகள்