Kitchen ventilation
சமையலறை காற்றோட்டம் என்பது சமையலறைகளில் இருந்து வரும் காற்றைச் சுத்திகரிப்பதில் நிபுணத்துவம் பெற்ற காற்றோட்டத்தின் கிளை ஆகும். இது பெரும்பாலான பிற காற்றோட்ட அமைப்புகளில் காணப்படாத கிரீஸ், புகை மற்றும் நாற்றங்களின் பிரச்சினைகளை நிவர்த்தி செய்கிறது. சமையலறை காற்றோட்ட உபகரணங்களில் ஒரு எக்ஸ்ட்ராக்டர் ஹூட் அல்லது விதானம் மற்றும் ஒரு வடிகட்டுதல் அமைப்பு ஆகியவை அடங்கும். அமைப்பின் விசிறி சமையலறையில் அல்லது அதன் குழாய்களில் அமைந்திருக்கலாம். தேவைகள் ஒரு போதுமான சமையலறை காற்றோட்டம் அமைப்பு இருக்க வேண்டும்ஃ மூலத்தில் சமையல் புகையை அகற்றவும், அதாவது. சமையல் சாதனங்களுடன் முடிந்தவரை நெருக்கமாக இருங்கள். அதிகப்படியான சூடான காற்றை அகற்றி, குளிர்ந்த சுத்தமான காற்றை அறிமுகப்படுத்தி, வசதியான சூழலைப் பராமரிக்கவும். போதிய காற்றோட்டம் இல்லாதது மன அழுத்தத்தை ஏற்படுத்தும், பாதுகாப்பற்ற பணி நிலைமைகள் மற்றும் அதிக ஊழியர்களின் வருவாய்க்கு பங்களிக்கும். சமையலறையில் காற்று அசைவு அசௌகரியத்தை ஏற்படுத்தாது என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். சுடப்பட்ட சாதனங்களில் முழுமையான எரிப்புக்கு போதுமான காற்றை வழங்கவும், கார்பன் மோனாக்சைடு குவிப்பு அபாயத்தைத் தடுக்கவும். சுத்தம் செய்ய எளிதாக இருக்க வேண்டும் (இடைவிடாமல் எ. கா., கைமுறையாக, அல்லது தொடர்ந்து எ. கா. ஓசோனைப் பயன்படுத்துதல்) இதனால் கொழுப்பு எச்சங்கள் ஹூட் மற்றும் குழாய்களில் குவிந்து காற்று நுழைவாயில்களைத் தடுக்காது, இது செயல்திறன் இழப்புக்கு வழிவகுக்கிறது மற்றும் தீ அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது. அமைதியாகவும், அதிர்வு இல்லாதவராகவும் இருங்கள். சமையலறை காற்றோட்டம் வடிவமைப்பு ஒரு பயனுள்ள சமையலறை காற்றோட்டம் அமைப்பின் வடிவமைப்பு பின்வருமாறு தீர்மானிக்கப்படுகிறதுஃ சமையலறையின் பணிச்சுமை சமையல் உபகரணங்களின் அளவு, வகை மற்றும் சக்தி சமையலறையின் தளவமைப்பு மற்றும் வடிவம் சமையலறை ஊழியர்களின் எண்ணிக்கை எளிதான சுத்தம் மற்றும் பராமரிப்புக்கான தேவை ஆற்றல் திறன் சமையலிலிருந்து வரும் சூடான காற்று பொதுவாக ஒரு புகைபோக்கி அமைப்பு மூலம் வெளிப்புறமாக வெளியேற்றப்படுகிறது. இது சாத்தியமில்லாதபோது, மறுசுழற்சி செய்யும் குக்கர் ஹூட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவை காற்றைச் சுத்தம் செய்து மீண்டும் சமையலறைக்குள் செலுத்துகின்றன. கிரீஸ் வடிகட்டிகள் தொழில்முறை சமையலறைகளில் பயன்படுத்தப்படும் மிகவும் பொதுவான கிரீஸ் வடிகட்டிகள் பின்வருமாறுஃ நீர் சார்ந்த சூறாவளி புற ஊதா (புற ஊதா) டர்போசுவிங் ஆறுதல் ஒரு வசதியான சமையலறை பொதுவாக குளிர்காலத்தில் 20 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையையும், கோடையில் 28 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையையும், வெளிப்புற வெப்பநிலையிலிருந்து அதிகபட்சமாக 6 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையையும் கொண்டதாக கருதப்படுகிறது.