Cheer cheese
சீர் (சீர் என்ற பாணியில்), முன்பு கூன் என்று சந்தைப்படுத்தப்பட்டது, இது கனேடிய பால் நிறுவனமான சபுடோ இன்க் நிறுவனத்திற்கு பெரும்பான்மையாக சொந்தமான வார்னம்பூல் சீஸ் அண்ட் பட்டர் நிறுவனத்தால் தயாரிக்கப்படும் செடார் சீஸின் (ஆஸ்திரேலியாவில் "சுவையாக" அறியப்படுகிறது) ஆஸ்திரேலிய வர்த்தக முத்திரையாகும். கிராஃப்ட் வாக்கர் சீஸ் கம்பெனி (ஃப்ரெட் வாக்கர் மற்றும் ஜேம்ஸ் எல். கிராஃப்ட் இடையே ஒரு கூட்டாண்மை) 1931 ஆம் ஆண்டில் "ரெட் கூன்" என்று அழைக்கப்படும் ஒரு பாலாடைக்கட்டி அறிமுகப்படுத்தியது. அக்டோபர் 1949 இல், கிராஃப்ட் ஃபுட்ஸ் இன்க், பாலாடைக்கட்டிக்கான வர்த்தக முத்திரையான "கூன்" ஐ அமெரிக்க காப்புரிமை அலுவலகத்தில் பதிவு செய்தது, இது 1910 முதல் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கூன் பிராண்டை சந்தைப்படுத்தும் ஆஸ்திரேலிய நிறுவனம் முன்பு தங்கள் இணையதளத்தில் (2012) பிலடெல்பியாவைச் சேர்ந்த அமெரிக்க பாலாடைக்கட்டி தயாரிப்பாளர் எட்வர்ட் கூனிடமிருந்து பெறப்பட்டதாக கூறியது, அவர் 1926 ஆம் ஆண்டில் அமெரிக்காவில் அதிக வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதம் மூலம் பாலாடைக்கட்டி வேகமாக முதிர்ச்சியடையும் முறைக்கு காப்புரிமை பெற்றார்; இருப்பினும், இந்த கூற்று மீண்டும் கூறப்படவில்லை, மேலும் ஆஸ்திரேலிய பாலாடைக்கட்டி மற்றும் இந்த மனிதருக்கு இடையே எந்த தொடர்பும் இல்லை. 2021 ஜனவரி 13 அன்று, சபுட்டோ இன்க் நிறுவனத்தின் தலைவரும் தலைமை நிர்வாக அதிகாரியுமான அவர், "கூன்" சீஸ் "சீர்" சீஸ் என மறுபெயரிடப்படும் என்று அறிவித்தார், இந்த புதிய பெயர் ஜூலை 2021 இல் தொடங்க திட்டமிடப்பட்டுள்ளது. மகிழ்ச்சியைக் குறிக்கும் வகையில் இந்தப் பெயர் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது. நவம்பர் 9,2022 அன்று, சபுட்டோ ஆஸ்திரேலியா நிறுவனம் விக்டோரியாவின் கிப்ஸ்லேண்ட் பிராந்தியத்தில் உள்ள அதன் மாஃப்ரா தொழிற்சாலையை மூடுவதாகவும், பால் வழங்கல் பிரச்சினைகள் மற்றும் 54,4 மில்லியன் டாலர் வருடாந்திர இழப்புகளைத் தொடர்ந்து 75 தொழிலாளர்கள் வரை பணிநீக்கம் செய்வதாகவும் அறிவித்தது. இந்த நிறுவனம் முந்தைய ஆண்டில் 30.6 மில்லியன் அமெரிக்க டாலர் நிகர லாபத்தை ஈட்டியது. 1916 ஆம் ஆண்டில், ஃப்ரெட் வாக்கர்-உணவுப் பொருட்களின் உற்பத்தியில் சில வெற்றிகளைப் பெற்ற பிறகு-சிகாகோ தொழிலதிபர் ஜேம்ஸ் எல். கிராஃப்ட்டின் பாலாடைக்கட்டி முதிர்ச்சியை நிறுத்துவதற்கான செயலாக்க முறையைப் பற்றி அறிந்து கொண்டார். வாக்கர் அவரைச் சந்திக்க அமெரிக்காவுக்குச் சென்று இந்த முறையைப் பயன்படுத்துவதற்கான ஆஸ்திரேலிய உரிமைகளைப் பெற்றார். 1925 ஆம் ஆண்டில் இந்த "பதப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி" தயாரிப்பதற்காக அவர் கிராஃப்ட்டுடன் ஒரு கூட்டணியைத் தொடங்கினார், மே 1926 இல், கிராஃப்ட் வாக்கர் சீஸ் கம்பெனி பதிவு செய்யப்பட்டது-கிராஃப்ட் ஃபுட்ஸ் லிமிடெட் இன் தாய் நிறுவனம். கிராஃப்ட் வாக்கர் பின்னர் அவர்களின் தெற்கு மெல்போர்ன் ஆலையில் பதப்படுத்தப்பட்ட "கிராஃப்ட் செடார் சீஸ்" தயாரிக்கத் தொடங்கினார். ரெட் கூன் (1931-1959) ஜூலை 1931 முதல், கிராஃப்ட் வாக்கர் சீஸ் நிறுவனத்தால் ஒரு பாலாடைக்கட்டி "ரெட் கூன்" என்று சந்தைப்படுத்தப்பட்டது, இது "எந்த வகையிலும் பதப்படுத்தப்படவில்லை, ஆனால் ஒரு ரகசிய முறையால் மிகவும் நேர்த்தியாக முதிர்ச்சியடைந்தது, இது ஒரு தனித்துவமான மென்மையான சுவை மற்றும் மென்மையான நிலைத்தன்மையை அளிக்கிறது". அதே கட்டுரை ரெட் கூன் உட்பட "புதிய தயாரிப்புகளைத் தயாரிப்பதில் ஈடுபட்டிருந்த சிறப்பு தொழில்நுட்ப ஊழியர்களை" குறிக்கிறது. இந்த பாலாடைக்கட்டி "2 ஆண்டுகள் பழமையானது" என்றும் விளம்பரப்படுத்தப்பட்டது. வாக்கர் தனது தொழிற்சாலையின் தலைமை விஞ்ஞானியாகவும் உற்பத்தி கண்காணிப்பாளராகவும் சிரில் காலிஸ்டரை நியமித்திருந்தார், மேலும் அவர் தான் பதப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டிக்கான வெஜெமைட் மற்றும் கிராஃப்ட் வாக்கர் சமையல் குறிப்பை உருவாக்கினார். காலிஸ்டர் தொழிற்சாலையில் நன்கு பணியாற்றும் ஒரு ஆய்வகத்தையும் உருவாக்கினார். எழுத்தாளர், கல்வியாளர் மற்றும் ஆர்வலர் ஸ்டீபன் ஹாகனின் கூற்றுப்படி, ரெட் கூன் சீஸ் குன்னின் வேறு முறையைப் பயன்படுத்தியது, ஏனெனில் அது பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்டது, இது அவரது காப்புரிமை செயல்முறையின் ஒரு பகுதியாக இல்லை. நவம்பர் 1934 இல் க்ராஃப்ட் வாக்கர் அலன்ஸ்ஃபோர்டில் வார்னம்பூல் சீஸ் மற்றும் பட்டர் நிறுவனத்திற்கு சொந்தமான தொழிற்சாலையை குத்தகைக்கு எடுத்து விரைவில் அதை விரிவுபடுத்தினார். சிவப்பு கூன் சிவப்பு மெழுகால் பூசப்பட்டது, பின்னர் செலோபேன் மாற்றப்பட்டது, தற்போதைய லோகோவில் உள்ள சிவப்பு பட்டை அசல் பேக்கேஜிங்கிற்கான எஞ்சிய குறிப்பு ஆகும். இரண்டாம் உலகப் போரின் காரணமாக ரெட் கூனின் உற்பத்தி டிசம்பர் 1942 இல் இடைநிறுத்தப்பட்டது என்றும், ஜூன் 1948 இல் அலன்ஸ்ஃபோர்டிலும், குயின்ஸ்லாந்தில் உள்ள டார்லிங் டவுன்ஸ் குவினாலோவிலும் மீண்டும் தொடங்கியது என்றும் அது கூறியது. அக்டோபர் 7,1949 அன்று, கிராஃப்ட் ஃபுட்ஸ் அமெரிக்க காப்புரிமை அலுவலகத்தில் "கூன்" என்ற வர்த்தக முத்திரையை பதிவு செய்தது, இது 1910 முதல் பயன்படுத்தப்படுகிறது. நவம்பர் 1951 இல், ஒரு புதிய கிராஃப்ட்-வாக்கர் தொழிற்சாலை, முதன்மையாக பதப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி உற்பத்திக்காக, பிரிஸ்பேனின் நார்த்கேட்டில் திறக்கப்பட்டது. குயின்ஸ்லாந்தில் உள்ள குயினாலோவில் தயாரிக்கப்பட்டு, "முதிர்ந்த பாலாடைக்கட்டி" என்று விவரிக்கப்பட்ட ரெட் கூன் பாலாடைக்கட்டிக்கான குளிர் கடை இந்த கட்டிடங்களில் இருந்தது. 1950 களில் பல விளம்பரங்கள் மற்றும் கட்டுரைகளில் இது "முதிர்ந்தது" என்று விவரிக்கப்பட்டுள்ளது, இருப்பினும் ஒரு கட்டுரை அதை செடார் பாலாடைக்கட்டி வகையிலிருந்து வெளிப்படையாக விலக்குகிறது. 1958 டிசம்பரில் குயின்ஸ்லாந்து நாடாளுமன்றத்தில் சீஸ் தரப்படுத்துவது குறித்த விவாதத்தில் "ரெட் கூன்" சீஸ் குறிப்பிடப்பட்டது. இந்த பெயரின் கீழ் விளம்பரம் 1959 இல் வறண்டுவிட்டதாகத் தெரிகிறது. கூன் (1959-2021) 1959 ஆம் ஆண்டில், கூன் "சுவையான" பாலாடைக்கட்டி பத்திரிகைகளில் தோன்றத் தொடங்கியது, பதப்படுத்தப்பட்ட தயாரிப்பு "செடார்" மற்றும் கூன் வகை என்று அழைக்கப்படும் லேபிள்களைக் காட்டும் ஒரு விளக்கப்பட விளம்பரத்துடன், தொகுப்புகளில் விற்கப்படுகிறது, இது "கிராஃப்ட் இயற்கை சுவையான கூன் சீஸ், முழுமையாக முதிர்ந்தது" என்று விவரிக்கப்படுகிறது, "வலுவான சுவை ஆண்கள் உண்மையில் பாராட்டுகிறார்கள்". 1961 ஆம் ஆண்டு ஆஸ்திரேலிய மகளிர் வார இதழில் வெளியான விளம்பரம், கிராஃப்ட் ஃபுட்ஸ் லிமிடெட் நிறுவனத்தால் "மெல்போர்னில் தயாரிக்கப்பட்டது" என்ற தகவல் உட்பட சற்று வித்தியாசமான முத்திரையைக் காட்டுகிறது. விளம்பரம் "வயது முதல் முழு முதிர்வு வரை" என்று கூறுகிறது, மேலும் அதன் சந்தைப்படுத்தல் "சுறுசுறுப்பான ஆண்களுக்கு" அதன் முறையீட்டைக் குறிக்கிறது. 21 ஆம் நூற்றாண்டின் லயன் டெய்ரி & டிரிங்க்ஸ் இந்த பிராண்டை சில ஆண்டுகளாக இயக்கியது, மே 2015 இல் வார்னம்பூல் சீஸ் மற்றும் பட்டர் இந்த பிராண்டை மீண்டும் வாங்கும் வரை. கனேடிய பால் நிறுவனமான சாபுடோ இன்க் நிறுவனத்திற்கு வார்ரனாம்பூல் சீஸ் அண்ட் பட்டர் பெரும்பான்மையாக சொந்தமானது. 2021 ஜனவரி 13 அன்று, சாபுடோ இன்க் நிறுவனத்தின் தலைவரும் தலைமை நிர்வாக அதிகாரியுமான லினோ ஏ. சாபுடோ, அதன் பெயர் குறித்த பல வருட சர்ச்சைகளைத் தொடர்ந்து, "சீர்" என்ற பெயரில் பாலாடைக்கட்டி மறுபெயரிடப்படுவதாக அறிவித்தார். 1999 ஆம் ஆண்டில் ஆஸ்திரேலிய மனித உரிமைகள் ஆணையம் மற்றும் 2001 ஆம் ஆண்டில் விளம்பர தர நிர்ணய பணியகத்திற்கு சவால்கள் உட்பட, அதை மாற்ற பல தசாப்தங்களாக பிரச்சாரங்கள் இருந்தபோதிலும், முந்தைய உற்பத்தியாளர்களான கிராஃப்ட் ஃபுட்ஸ் மற்றும் டெய்ரி ஃபார்மர்ஸ் ஆகியோரால் முந்தைய தயாரிப்பு பெயர், ஒரு இன அவதூறுடன் பகிர்ந்து கொள்ளப்பட்டது. அதை மாற்றுவதற்கான பிரச்சாரத்தால் எழுப்பப்பட்ட பொது விவாதத்தில், பெயர் மாற்றத்தை எதிர்த்த சிலர், இந்த சொல் ஆஸ்திரேலியாவில் ஒரு இழிவான வார்த்தையாக பயன்படுத்தப்படவில்லை, மாறாக ஒரு அமெரிக்க இனவெறி வார்த்தையாக பயன்படுத்தப்பட்டது என்று கூறினர். இருப்பினும், ஹாகன் மற்றும் கியூ நியூஸ் நிருபர் டெஸ்டினி ரோஜர்ஸ் ஆகியோர் தங்கள் மின் புத்தகமான கூன்ஃ சுவிஸ் சீஸ் விட அதிக துளைகள் என்ற ஆராய்ச்சி, ஆஸ்திரேலியாவில் பழங்குடி ஆஸ்திரேலியர்கள் மற்றும் பிற வண்ண மக்களுக்கு ஒரு இழிவான வார்த்தையாக இந்த சொல் பயன்படுத்தப்பட்டதைக் காட்டுகிறது, மேலும் இரண்டாம் உலகப் போரின் போது மொழியிலிருந்து மறைந்து 1970 களில் மீண்டும் பயன்பாட்டிற்கு வருவதற்கு முன்பு 1870 மற்றும் 1939 க்கு இடையில் குறிப்பாக பொதுவானது. 2008 ஆம் ஆண்டில் ஹாகன் மீண்டும் இந்த பெயரை சவால் செய்தார், மேலும் "பாலாடைக்கட்டி தயாரிக்கும் வேகமான செயல்முறையில் புரட்சியை ஏற்படுத்திய" எட்வர்ட் கூனின் பெயரால் இது பெயரிடப்பட்டதாக பால் விவசாயிகள் தன்னிடம் கூறியதாகக் கூறினார். ஹாகனின் கூற்றுப்படி, இந்த கதை முதன்முதலில் பிராண்ட் உரிமையாளர்களால் 1980 களில் மட்டுமே குறிப்பிடப்பட்டது. ஆஸ்திரேலியாவில் 2020 பிளாக் லைவ்ஸ் மேட்டர் போராட்டங்களை அடுத்து, 24 ஜூலை 2020 அன்று சாபுடோ இன்க். பெயர் மாற்றப்படும் என்று அறிவித்தது. 2021 ஜனவரி 13 அன்று, சாபுடோ இன்க் நிறுவனத்தின் தலைவரும் தலைமை நிர்வாக அதிகாரியுமான லினோ ஏ. சாபுடோ, புதிய பெயரை "சீர்" சீஸ் என்று அறிவித்தார். "மக்களை மரியாதையுடனும் பாகுபாடு காட்டாமலும் நடத்துவது நமது அடிப்படைக் கொள்கைகளில் ஒன்றாகும்" என்று அவர் கூறினார். பல ஆஸ்திரேலிய நிறுவனங்களும் 2020 ஆம் ஆண்டில் இனவெறி அர்த்தங்களைக் கொண்ட பெயர்களைக் கொண்ட தங்கள் சில தயாரிப்புகளை மறுபெயரிட்டன, மற்றவர்கள் அவ்வாறு செய்ய அழுத்தம் கொடுக்கப்படுகிறார்கள். ஹேகன், "சீஸ் பிராண்டுக்கு after.William எட்வர்ட் கூன் என்று பெயரிடப்படவில்லை என்ற அவரது கூற்றுக்களை குறைமதிப்பிற்கு உட்படுத்திய 21 ஆண்டுகால நிறுவனங்கள்" என்று அவர் அழைப்பதற்கு சட்டரீதியான சேதங்களை கோருகிறார். 1926 ஆம் ஆண்டில், அமெரிக்க தொழில்முனைவோரும், பாலாடைக்கட்டி தயாரிப்பாளருமான பிலடெல்பியாவைச் சேர்ந்த எட்வர்ட் வில்லியம் கூன், அதிக வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதம் மூலம் பாலாடைக்கட்டி விரைவாக முதிர்ச்சியடையும் ஒரு முறைக்கு காப்புரிமை பெற்றார், அவரது முறை வெளிப்படையாக பேஸ்டுரைசேஷனை விலக்கியது, இது அனைத்து பாக்டீரியாவையும் கொல்லும், எனவே சேமிக்கப்படும்போது பாலாடைக்கட்டி நீண்ட காலம் நீடிக்கும். கூன் ஒரு காலத்தில் நியூயார்க் மாநிலத்தில் 14 பாலாடைக்கட்டி தொழிற்சாலைகளை நடத்தினார், வணிகங்களை விற்று 1928 இல் பிலடெல்பியாவில் உள்ள கிராஃப்ட்-ஃபெனிக்ஸ் சீஸ் நிறுவனத்தில் பணியாற்றுவதற்கு முன்பு. அதே நேரத்தில் பாலாடைக்கட்டி பழுக்குவதற்கான தனது காப்புரிமையையும் அவர் விற்றார். 1934 இல் அவர் இறக்கும் வரை கூன் மேலாளராக இருந்தார். அக்டோபர் 1942 முதல், கிராஃப்ட் அமெரிக்காவில் ஒரு பாலாடைக்கட்டி "கிராஃப்ட் கூன் சீஸ்" என்று சந்தைப்படுத்தத் தொடங்கியது, இருப்பினும் இது 1949 வரை வர்த்தக முத்திரையாக பதிவு செய்யப்படவில்லை. குறிப்புகள் மேலும் படிக்க ஆஸ்திரேலிய பிராண்டுகள் ஆஸ்திரேலிய பாலாடைக்கட்டி பிராண்ட் பெயர் பால் பொருட்கள் ஆஸ்திரேலியாவின் பால் பொருட்கள் நிறுவனங்கள் பெயரிடும் சர்ச்சைகள் ஜார்ஜ் ஃபிலாய்ட் போராட்டங்கள் காரணமாக பெயர் மாற்றங்கள்