Farmers' market
ஒரு விவசாயிகளின் சந்தை (அல்லது ஏபி பாணி புத்தகத்தின் படி விவசாயிகளின் சந்தை, கேம்பிரிட்ஜ் அகராதியில் உள்ள விவசாயிகளின் சந்தையும் கூட) என்பது விவசாயிகளால் நேரடியாக நுகர்வோருக்கு உணவுகளை விற்க விரும்பும் ஒரு சில்லறை சந்தை ஆகும். விவசாயிகளின் சந்தைகள் உட்புறத்திலோ அல்லது வெளிப்புறத்திலோ இருக்கலாம் மற்றும் பொதுவாக விவசாயிகள் தங்கள் விளைபொருட்கள், உயிருள்ள விலங்குகள் மற்றும் தாவரங்கள் மற்றும் சில நேரங்களில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் பானங்களை விற்கும் சாவடிகள், மேஜைகள் அல்லது ஸ்டாண்டுகளைக் கொண்டிருக்கலாம். உலகெங்கிலும் உள்ள பல நாடுகளில் விவசாயிகளின் சந்தைகள் உள்ளன, அவை உள்ளூர் கலாச்சாரம் மற்றும் பொருளாதாரத்தை பிரதிபலிக்கின்றன. சந்தையின் அளவு ஒரு சில கடைகளாக இருக்கலாம் அல்லது பல நகரத் தொகுதிகளைப் போல பெரியதாக இருக்கலாம். அவற்றின் இயல்பு காரணமாக, சில்லறை உற்பத்திக் கடைகளை விட அவை குறைவாகவே கட்டுப்படுத்தப்படுகின்றன. அவை பொது சந்தைகளிலிருந்து வேறுபடுகின்றன, அவை பொதுவாக நிரந்தர கட்டமைப்புகளில் வைக்கப்படுகின்றன, ஆண்டு முழுவதும் திறந்திருக்கும், மேலும் பல்வேறு விவசாயிகள் அல்லாத/உற்பத்தியாளர் அல்லாத விற்பனையாளர்கள், தொகுக்கப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் உணவு அல்லாத தயாரிப்புகளை வழங்குகின்றன. வரலாறு விவசாயிகளின் சந்தையின் தற்போதைய கருத்து கடந்த கால கருத்தாக்கங்களைப் போன்றது, ஆனால் மற்ற வடிவங்களுடன் ஒப்பிடுகையில் வேறுபட்டது-ஒட்டுமொத்த நுகர்வோர் சில்லறை விற்பனையின் அம்சங்கள் காலப்போக்கில் தொடர்ந்து மாறிக்கொண்டே இருக்கின்றன. இதே போன்ற வடிவங்கள் தொழில்துறை யுகத்திற்கு முன்பே இருந்தன, ஆனால் பெரும்பாலும் பரந்த சந்தைகளின் ஒரு பகுதியாக இருந்தன, அங்கு உணவு மற்றும் பிற பொருட்களின் சப்ளையர்கள் தங்கள் பொருட்களை சில்லறை விற்பனை செய்ய கூடினர். வர்த்தக இடுகைகள் 1930 களில் தொடங்கின, சில்லறை விற்பனையாளர்கள் தங்கள் சொந்த தயாரிப்புகளை விட மற்றவர்களின் தயாரிப்புகளை அதிகம் விற்றனர். பொதுக் கடைகள் மற்றும் மளிகைக் கடைகள் சில்லறை விற்பனையில் நிபுணத்துவப் போக்கைத் தொடர்ந்தன, நுகர்வோர் அனுபவத்தை மேம்படுத்தியது, அதே நேரத்தில் உற்பத்தியிலிருந்தும் உற்பத்தியின் வளர்ந்து வரும் சிக்கல்களிலிருந்தும் அதை மேலும் சுருக்குகிறது. முந்தைய முறைகளை விட நவீன தொழில்துறை உணவு உற்பத்தியின் நன்மைகள் பெரும்பாலும் நவீன, மலிவான, விரைவான போக்குவரத்து மற்றும் வரையறுக்கப்பட்ட தயாரிப்பு மாறுபாடு ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது. ஆனால் போக்குவரத்து செலவுகள் மற்றும் தாமதங்களை அகற்ற முடியாது. எனவே தொழில்துறை சப்ளையர்களின் அணுகலை தொலைதூரம் சிரமப்படுத்திய இடத்தில், நுகர்வோர் உள்ளூர் வகைகளுக்கு வலுவான விருப்பத்தைக் கொண்டிருந்தபோது, விவசாயிகளின் சந்தைகள் மற்ற வகையான உணவு சில்லறை விற்பனைக்கு போட்டியாக இருந்தன. 2000 களின் நடுப்பகுதியில் தொடங்கி, புதிய உணவுகளுக்கான நுகர்வோர் தேவை (போக்குவரத்தில் குறைந்த நேரத்தை செலவிடுவது) மற்றும் அதிக பன்முகத்தன்மை கொண்ட உணவுகளுக்கான தேவை-உணவு சில்லறை விற்பனை பொறிமுறையாக விவசாயிகளின் சந்தைகளின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுத்தது. விவசாயிகளுக்கு நன்மைகள் விவசாயிகளின் சந்தைகள் மொத்த விற்பனையாளர்கள், உணவு பதப்படுத்துபவர்கள் அல்லது பெரிய மளிகை நிறுவனங்களுக்கு விற்பனை செய்வதை விட விவசாயிகளுக்கு அதிக லாபத்தை வழங்க முடியும். நுகர்வோருக்கு நேரடியாக விற்பனை செய்வதன் மூலம், உற்பத்திக்கு பெரும்பாலும் குறைந்த போக்குவரத்து, குறைந்த கையாளுதல், குறைந்த குளிர்பதனம் மற்றும் சேமிப்பில் குறைந்த நேரம் தேவைப்படுகிறது. வெளிப்புற சந்தையில் விற்பனை செய்வதன் மூலம், நிலம், கட்டிடங்கள், விளக்குகள் மற்றும் ஏர் கண்டிஷனிங் ஆகியவற்றின் விலையும் குறைக்கப்படுகிறது அல்லது நீக்கப்படுகிறது. விவசாயிகள் நுகர்வோருக்கு விற்கப்படாத விளைபொருட்களின் லாபத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளலாம், கூடுதல் தொகையை கேனரிகள் மற்றும் பிற உணவு பதப்படுத்தும் நிறுவனங்களுக்கு விற்கலாம். சந்தையில், விவசாயிகள் தங்கள் விளைச்சலின் ஒரு பகுதிக்கு முழு பிரீமியத்தை தக்க வைத்துக் கொள்ளலாம், அதற்கு பதிலாக ஒரு செயலியின் மொத்த விலைக்கு பதிலாக. இருப்பினும், மற்ற பொருளாதார வல்லுநர்கள் "எரிசக்தி செயல்திறன், தரம் அல்லது செலவு ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் ஒப்பீட்டளவில் சில நன்மைகள் உள்ளன. அவை வேடிக்கையாக இருந்தாலும், நல்ல பொருளாதார மாதிரிகள் அல்ல" என்று கூறுகிறார்கள். சில விவசாயிகள் நுகர்வோருக்கு நேரடியாக விற்பனை செய்வதற்கான எளிமை, உடனடி, வெளிப்படைத்தன்மை மற்றும் சுதந்திரத்தை விரும்புகிறார்கள். சிறப்பு ஆர்வமுள்ள குழுவான உணவு அதிகாரமளித்தல் திட்டத்தால் குறிப்பிடப்பட்ட ஒரு முறை சமூக ஆதரவு விவசாயத் திட்டங்களை (சிஎஸ்ஏ) ஊக்குவிக்கிறது. இந்தத் திட்டத்தில், நுகர்வோர் வாராந்திர அல்லது இரு வாராந்திர பெட்டிகளைப் பெறுவதற்காக பருவகால அல்லது மாதாந்திரமாக பண்ணைகளுக்கு பணம் செலுத்துகிறார்கள். மாற்றாக, வளரும் பருவத்திற்கு முன்னதாகவே ஒரு முழு பருவத்தின் மதிப்புள்ள விளைச்சலுக்கு அவர்கள் பணம் செலுத்த வேண்டியிருக்கலாம். இரண்டு சந்தர்ப்பங்களிலும், பயிர் செயலிழப்பு ஏற்பட்டால் நுகர்வோர் தங்கள் பணத்தை இழக்கும் அபாயம் உள்ளது. விவசாயிகளின் சந்தைகளைக் கொண்ட சமூகங்களுக்கு அடிக்கடி கூறப்படும் நன்மைகளில் ஒன்றுஃ விவசாயிகளின் சந்தைகள் முக்கியமான சமூக உறவுகளைப் பராமரிக்க உதவுகின்றன, கிராமப்புற மற்றும் நகர்ப்புற மக்களையும் நெருங்கிய அண்டை நாடுகளையும் கூட பரஸ்பரம் பலனளிக்கும் பரிமாற்றத்தில் இணைக்கின்றன. சந்தை போக்குவரத்து அருகிலுள்ள வணிகங்களுக்கு போக்குவரத்தை உருவாக்குகிறது சந்தைகளில் வாங்குவது சுற்றியுள்ள பகுதியில் கவனத்தை ஈர்க்கிறது மற்றும் 'உள்ளூர்' தயாரிப்புகளுக்கான விற்பனை நிலையங்களை வழங்குவதன் மூலம் நடந்து வரும் நடவடிக்கைகள், விவசாயிகளின் சந்தைகள் தனித்துவத்தையும் தனித்துவத்தையும் உருவாக்க உதவுகின்றன, இது பெருமையை அதிகரிக்கும் மற்றும் பார்வையாளர்களை திரும்பி வர ஊக்குவிக்கும். குறைந்த போக்குவரத்து, சேமிப்பு மற்றும் குளிர்பதனம் சமூகங்களுக்கும் பயனளிக்கும்ஃ குறைந்த போக்குவரத்து மற்றும் குளிர்பதன ஆற்றல் செலவுகள் குறைந்த போக்குவரத்து மாசுபாடு குறைந்த போக்குவரத்து உள்கட்டமைப்பு செலவு (சாலைகள், பாலங்கள் போன்றவை) நகர்ப்புற மற்றும் கிராமப்புற சமூகங்களுக்கு இடையிலான சமூக தூரத்தை குறைப்பதன் மூலம் குடிமக்களின் ஈடுபாட்டை வலுப்படுத்தும் புதுமையான விநியோக வழிமுறைகளுக்கு விவசாயிகளின் சந்தைகள் பங்களிக்கக்கூடும். குறைவான இடைத்தரகர்களுடன், உள்ளூர் சமூக உறுப்பினர்களின் சுயாதீன விவசாயிகளின் ஆதரவு உள்ளூர் பொருளாதார வாய்ப்புகளையும் ஏழை சமூகங்களில் சுகாதாரம் மற்றும் ஆரோக்கியத்தையும் மேம்படுத்தும். நுகர்வோருக்கு சில நுகர்வோர் விவசாயிகளின் சந்தைகளை ஆதரிக்கலாம்ஃ குறைந்த மேல்நிலைஃ வாகனம் ஓட்டுதல், பார்க்கிங் போன்றவை. புதிய உணவுகள் பருவகால உணவுகள் ஆரோக்கியமான உணவுகள் சிறந்த பல்வேறு வகையான உணவுகள், எ. கா. கரிம உணவுகள், மேய்ச்சல் நிலத்தில் வளர்க்கப்படும் இறைச்சிகள், ஃப்ரீ-ரேஞ்ச் முட்டைகள் மற்றும் கோழி, கையால் செய்யப்பட்ட பண்ணை பாலாடைக்கட்டி, பரம்பரை பாரம்பரிய இறைச்சி இனங்களை உற்பத்தி செய்கின்றன, மேலும் பெரிய மளிகைக்காரர்களால் விரும்பப்படாத பல குறைந்த போக்குவரத்து-நோயெதிர்ப்பு சாகுபடிகள் அண்டை நாடுகளைச் சந்திக்க ஒரு இடம், அரட்டை போன்றவை. தேவையான மளிகைப் பொருட்களைப் பெறும்போது ஒரு வெளிப்புற நடைப்பயணத்தை அனுபவிக்க ஒரு இடம் ஒரு வழக்கமான விவசாயிகளின் சந்தையில் ஒட்டுமொத்த விலைகள் ஒரு பல்பொருள் அங்காடியில் உள்ள விலைகளை விட குறைவாக உள்ளன என்பதை சான்றுகள் காட்டுகின்றன, ஏனெனில் உற்பத்தி செயல்முறை மிகவும் சுருக்கமானது; பயணிக்க குறைவான தூரம் உள்ளது, குறைவான இடைத்தரகர்கள் உள்ளனர். பிராந்திய முக்கியத்துவம் சீனா சீன நகரங்களில் உள்ள பாரம்பரிய பொது சந்தைகள் "ஈரமான சந்தைகள்" என்று அழைக்கப்படுகின்றன, அங்கு பெரும்பாலான விற்பனையாளர்கள் மறுவிற்பனையாளர்களாக உள்ளனர். சீன அரசாங்கம் இந்த பாரம்பரிய சந்தைகளை நகர்ப்புற புனரமைப்பு திட்டங்களில் பல்பொருள் அங்காடிகளாக மாற்ற முயற்சித்துள்ளது. இது ஷாங்காய் போன்ற சில நகரங்களில் இந்த சந்தைகளின் சரிவுக்கு வழிவகுத்துள்ளது. ஆயினும்கூட, மற்ற நகரங்களில், ஈரமான சந்தைகள் தொடர்ந்து புதிய பொருட்கள் மற்றும் இறைச்சியின் சில்லறை விற்பனையில் ஆதிக்கம் செலுத்துகின்றன. நகர்ப்புற உணவுப் பாதுகாப்பை உறுதி செய்வதில் அதன் முக்கிய பங்கு காரணமாக, ஈரமான சந்தைகள் உள்ளூர் அரசாங்கத்திடமிருந்து பல்வேறு ஆதரவுகளைப் பெறுகின்றன. 2010 க்குப் பிறகு, சீனாவில் உள்ள விவசாயிகளின் சந்தைகள் உணவு பாதுகாப்பு நெருக்கடிக்கு மத்தியில் பெய்ஜிங், ஷாங்காய், குவாங்சோ மற்றும் செங்டு போன்ற சில முக்கிய நகரங்களில் மறுபிறவி எடுத்தன. இந்த விவசாயிகளின் சந்தைகள் உள்ளூர் சிறு சுற்றுச்சூழல் விவசாயிகளுக்கு தங்கள் விளைபொருட்களை நகரத்திற்குள் விற்க இடங்களை வழங்குகின்றன, நகர்ப்புற நடுத்தர வர்க்கத்தின் உயர்தர உணவுக்கான தேவையை பூர்த்தி செய்கின்றன. இந்த சந்தை விற்பனையாளர்களில் பலர் சமூகத்தின் ஆதரவுடன் விவசாயத்தை நடத்தி வருகின்றனர். ஐரோப்பிய ஒன்றியம் "ஃபார்ம் டு ஃபோர்க்" என்று அழைக்கப்படும் திட்டங்களின் மூலம் உணவுப் பாதுகாப்பு அபாயங்கள் மற்றும் மோசமான ஊட்டச்சத்தைக் குறைக்க விவசாயிகளின் சந்தைகளை விரிவுபடுத்துவதற்கான முயற்சிகளை ஐரோப்பிய ஒன்றியம் முறைப்படுத்தியுள்ளது. ஐரோப்பிய ஒன்றியத்திற்குள் மூன்று முக்கிய குறிக்கோள்களுடன் பண்ணை-டு-ஃபோர்க் உருவாக்கப்பட்டதுஃ உணவு பாதுகாப்பு தரங்களின் செயல்திறன் மற்றும் மதிப்பீட்டின் பயனுள்ள வடிவங்களை உருவாக்குதல் மூன்றாம் உலக நாடுகள் மற்றும் உணவு பாதுகாப்பு கவலைகளை நிர்வகிக்கும் அமைப்புகளுடன் சர்வதேச அளவில் பணியாற்றுவது ஐரோப்பிய உணவு பாதுகாப்பு ஆணையத்தின் (EFSA) தரநிலைகளுக்கு இணங்க ஆராய்ச்சி மற்றும் அறிவியல் அடிப்படையிலான ஆராய்ச்சியின் மேலாண்மை ஐக்கிய இராச்சியம் 1997 இல் இங்கிலாந்தில் முதல் விவசாயிகளின் சந்தை நிறுவப்பட்டதிலிருந்து, இந்த எண்ணிக்கை நாடு முழுவதும் 550 க்கும் அதிகமாக வளர்ந்துள்ளது. நுகர்வோர் பற்றிய அறிவு அதிகரித்தல், பிரிட்டிஷ் விவசாயிகளின் போராட்டங்கள், பிரெஞ்சு எதிர்ப்பு உணர்வு மற்றும் உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் தரம் குறித்த கவலைகள் உள்ளிட்ட பல காரணிகள் 1990 களின் பிற்பகுதியில் இங்கிலாந்தில் விவசாயிகளின் சந்தைகளின் எழுச்சிக்கு வழிவகுத்தன. உணவு உற்பத்தி செய்யப்படும், பதப்படுத்தப்படும் விவசாய நடைமுறைகள் மற்றும் சில உணவுகளின் ஆரோக்கியம் மற்றும் பாதுகாப்பு அம்சங்கள் குறித்து நுகர்வோர் கவலைப்பட்டனர். புத்தகங்கள், பத்திரிகை கட்டுரைகள் மற்றும் சமையல் மற்றும் தோட்டக்கலை திட்டங்களின் தோற்றம் உணவு தயாரிப்பு மற்றும் நுகர்வு குறித்த நுகர்வோர் அக்கறையை பாதிக்கிறது. ஆரோக்கியமான உணவுகளில் அதிகரித்த ஆர்வம், உள்ளூர் சாகுபடிகள் அல்லது கால்நடைகளைப் பாதுகாப்பதற்கான அதிக விருப்பம் (அவற்றில் சில வணிக ரீதியான கப்பல் அல்லது மகசூல் தரங்களுக்கு ஏற்றதாக இருக்காது) மற்றும் நகர்ப்புற சூழல்களின் விளிம்பில் சிறிய, நிலையான பண்ணைகளைப் பராமரிப்பதன் முக்கியத்துவத்தைப் பற்றிய அதிகரித்த புரிதல் காரணமாக, அமெரிக்காவில் விவசாயிகளின் சந்தைகள் 1994 இல் 1,755 ஆக இருந்து 2006 இல் 4,385 ஆகவும், 2009 இல் 5,274 ஆகவும், 2013 இல் 8,144 ஆகவும் வளர்ந்துள்ளன. நியூயார்க் நகரில் 107 விவசாயிகள் சந்தைகள் இயங்கி வருகின்றன. லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ் பகுதியில், 88 விவசாயிகளின் சந்தைகள் உள்ளன, அவற்றில் பல ஹிஸ்பானிக் மற்றும் ஆசிய கட்டணங்களை ஆதரிக்கின்றன. சான் டியாகோ கவுண்டியில், பல சமூகங்களில் 30 க்கும் மேற்பட்ட விவசாயிகளின் சந்தைகள் தோன்றியுள்ளன. அந்த 30 க்கும் மேற்பட்டவற்றில், அமெரிக்காவின் நான்காவது சிறந்த விவசாயிகள் சந்தை இன்று அமெரிக்காவின் கூற்றுப்படி 2023 பட்டியலில் உள்ளது. லிட்டில் இத்தாலி மெர்காடோ விவசாயிகள் சந்தை நிபுணர்களால் மதிப்பிடப்பட்டது மற்றும் பொதுமக்களால் பல விருப்பங்களில் ஒன்றாக வாக்களிக்கப்பட்டது. இந்த சந்தைகள் சான் டியாகோ கவுண்டியில் ஏற்கனவே உள்ள 5,100 பண்ணைகளை ஆதரிக்க உதவுகின்றன. அமெரிக்காவில், அரசாங்கத்தின் அனைத்து மட்டங்களும் விவசாயிகளின் சந்தைகளுக்கு நிதியுதவி அளித்துள்ளன, எடுத்துக்காட்டாக, துணை ஊட்டச்சத்து உதவி திட்டம், பெண்கள், கைக்குழந்தைகள் மற்றும் குழந்தைகளுக்கான சிறப்பு துணை ஊட்டச்சத்து திட்டம், விவசாயிகளின் சந்தை ஊட்டச்சத்து திட்டம் மற்றும் மூத்த விவசாயிகளின் சந்தை ஊட்டச்சத்து திட்டம் உள்ளிட்ட கூட்டாட்சி திட்டங்கள் மூலம். இந்தத் திட்டங்கள் முதன்மையாக குறைந்த வருமானம் கொண்ட குடியிருப்பாளர்களால் விவசாயிகளின் சந்தைகளில் கொள்முதல் செய்வதற்கு மானியம் வழங்குகின்றன. ஆஸ்டினின் இரட்டை டாலர் ஊக்கத் திட்டம், பாஸ்டனின் பவுண்டி பக்ஸ், சிகாகோவின் லிங்க் அப், வாஷிங்டன் டி. சி. யில் கொலம்பியா ஹைட்ஸ் ஃபெஸ்டிபக்ஸ், ஈஸ்ட் பாலோ ஆல்டோவில் ஃப்ரெஷ் செக்கஸ், லாஸ் ஏஞ்சல்ஸில் சந்தை போட்டி, மிச்சிகனின் டபுள் அப் ஃபுட் பக்ஸ், நியூயார்க் நகரத்தின் ஹெல்த் பக்ஸ், போர்ட்லேண்ட் ஃப்ரெஷ் எக்ஸ்சேஞ்ச் மற்றும் சியாட்டில் ஃப்ரெஷ் பக்ஸ் ஆகியவை எடுத்துக்காட்டுகளாகும். இந்த திட்டங்கள் பெரும்பாலும் இலாப நோக்கற்ற ஆதரவை நம்பியுள்ளன. மேலாண்மை விவசாயிகளின் குழுக்கள், சமூகக் குழுக்கள், உள்ளாட்சி அமைப்புகள் உள்ளிட்ட விவசாயிகளின் சந்தைகளைத் தொடங்குவதற்கும், ஒழுங்கமைப்பதற்கும், நிர்வகிப்பதற்கும் பல்வேறு அமைப்புகள் உள்ளன. சில சந்தைகள் விலை நிர்ணயம், தரம் மற்றும் விற்பனையாளர் தேர்வு ஆகியவற்றுக்கான விதிகளுடன் கண்டிப்பாக நிர்வகிக்கப்படுகின்றன. மற்றவர்கள் தங்கள் செயல்பாடுகள் மற்றும் விற்பனையாளர் அளவுகோல்களில் மிகவும் நிதானமாக உள்ளனர். வழக்கமாக உள்நாட்டில் வளர்க்கப்படும் உணவுப் பொருட்களுக்கு முக்கியத்துவம் கொடுக்கப்பட்டாலும், சில விவசாயிகளின் சந்தைகள் கூட்டுறவு நிறுவனங்கள் மற்றும் விநியோகஸ்தர்களை அனுமதிக்கின்றன, அல்லது மறுவிற்பனை செய்ய சில தயாரிப்புகளை வாங்க விவசாயிகளை அனுமதிக்கின்றன. மோசடி மற்றும் தயாரிப்புகள் ஆர்கானிக் அல்லது உள்ளூரில் வளர்க்கப்படும் போது அவை இல்லை என்று தவறாக பெயரிடப்பட்டதாக சமீபத்திய அறிக்கைகள் உள்ளன. சில சந்தர்ப்பங்களில், மோசடி செய்யும் விவசாயிகளின் சந்தைகள் வழக்கமான மளிகைக் கடை காய்கறிகளை விற்கின்றன, அவற்றை கரிம அல்லது உள்நாட்டில் வளர்க்கப்படுகின்றன, அவை பொதுவாக சந்தேகத்திற்கு இடமில்லாத சுற்றுலாப் பயணிகளுக்கு விற்கப்படுகின்றன. சில விவசாயிகளின் சந்தைகள் மொத்த செயல்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளன, சில நேரங்களில் குறிப்பிட்ட நாட்கள் அல்லது மணிநேரங்களுக்கு மட்டுப்படுத்தப்பட்டுள்ளன. அத்தகைய மொத்த விவசாயிகளின் சந்தைகளில் ஒன்று தென் கரோலினா மாநில விவசாயிகள் சந்தையாகும், இது வடகிழக்கு அமெரிக்காவில் உற்பத்தி வாங்குபவர்களுக்கு தர்பூசணி, கேண்டலூப்புகள் மற்றும் பீச்சுகளின் முக்கிய சப்ளையர் ஆகும். விவசாயிகளின் சந்தைகள் உற்பத்தி நிலையங்கள், உணவகங்கள் மற்றும் தோட்டக் கடைகளில் இருந்து வாங்குபவர்களுக்கு புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள், தாவரங்கள், நாற்றுகள் மற்றும் நாற்றங்கால் பங்கு, தேன் மற்றும் பிற விவசாயப் பொருட்களையும் வழங்கலாம். இது சரிவில் இருந்தாலும், தேசிய விநியோக நெட்வொர்க்குகளை விரும்பும் சங்கிலி கடைகளின் வளர்ச்சி மற்றும் மலிவான மொத்த விற்பனை விலைகள் காரணமாக-இறக்குமதி செய்யப்பட்ட பொருட்களின் குறைந்த விலையால் விலைகள் குறைகின்றன. தயாரிப்பு வகைகள் பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி பொருட்கள் அமெரிக்காவில் உள்ள விவசாயிகளின் சந்தைகளில் பல்வேறு வகையான மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி பொருட்கள் விற்கப்படுகின்றன. வழக்கமான மாட்டிறைச்சி தயாரிப்புகளில் ஸ்டீக்ஸ், தரையில் மாட்டிறைச்சி, ஜெர்கி மற்றும் பல்வேறு வகையான மாட்டிறைச்சி தொத்திறைச்சி ஆகியவை அடங்கும். பொதுவான பன்றி இறைச்சி தயாரிப்புகளில் தொத்திறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி அடங்கும். அமெரிக்காவில் உள்ள விவசாயிகளின் சந்தையில் விற்கப்படும் மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி பொருட்கள், பொதுமக்களுக்கு விற்கப்படும் வேறு எந்த மாட்டிறைச்சி/பன்றி இறைச்சி தயாரிப்புகளையும் போலவே, அரசு (மத்திய அல்லது மாநில) ஆய்வு செய்யப்பட்ட இறைச்சிக் கூடத்தில் படுகொலை செய்யப்பட்ட கால்நடைகளிலிருந்து தோன்றியிருக்க வேண்டும். இறைச்சிக் கூடங்கள் இறைச்சிக்காக கால்நடைகளை வாங்குவதை அரசாங்கம் ஆய்வு செய்ததால், விநியோகஸ்தர்கள்/மொத்த விற்பனையாளர்களுக்கு இறைச்சிப் பொருட்களை வழங்குவதற்கான வசதிகள், உபகரணங்கள் மற்றும் பணியாளர்களை பலர் கொண்டுள்ளனர். உணவகங்களைப் போலவே, இத்தகைய ஏற்பாடுகளும் விவசாயிகளின் சந்தை விற்பனையாளர்களிடையே பிரபலமாக உள்ளன, ஏனெனில் அவை மேல்நிலை செலவுகளை (வசதி, உபகரணங்கள், அறிவு, பராமரிப்பு, உணவு பாதுகாப்பு ஆய்வுகள் போன்றவை) தவிர்க்க அனுமதிக்கின்றன. சட்டப்பூர்வமாக பொதுமக்களுக்கு விற்கக்கூடிய இறைச்சி தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்வதோடு தொடர்புடையது. மறுவிற்பனை விற்பனையாளர்கள் விவசாயிகளின் சந்தைகளில் பெரும்பான்மையாக உள்ளனர், அதே நேரத்தில் தங்கள் சொந்த இறைச்சி தயாரிப்புகளை தயாரித்து தொகுக்கும் விற்பனையாளர்கள் மிகக் குறைந்த சதவீதத்தைக் குறிக்கின்றனர். மறுவிற்பனை விற்பனையாளர்கள் ஒரு வணிக இறைச்சிக் கூடம் மற்றும்/அல்லது பதப்படுத்தும் ஆலையில் இருந்து தங்கள் தயாரிப்புகளை வாங்குவதன் மூலம் முதலீடு மற்றும் மேல்நிலை செலவுகளைக் குறைக்க அனுமதிக்கிறது. மறுவிற்பனையாளர்களால் விற்கப்படும் விவசாயிகளின் சந்தைகளில் இறைச்சி பொருட்கள், அவற்றின் இறைச்சி பொருட்களின் லேபிள்களில் "விநியோகிக்கப்பட்ட/பேக் செய்யப்பட்டவை" அல்லது ஒத்த அறிக்கையை உள்ளடக்கும். இதற்கு நேர்மாறாக, விவசாயிகளின் சந்தைகளில் விற்கப்படும் இறைச்சி பொருட்கள் விற்பனையாளரால் தயாரிக்கப்பட்டு தொகுக்கப்படும், அவை "விநியோகிக்கப்பட்டவை/பேக் செய்யப்பட்டவை" அல்லது அது போன்ற அறிக்கையை உள்ளடக்காது. விவசாயிகளின் சந்தைகளில் காணப்படும் பதப்படுத்தப்படாத இறைச்சி பதப்படுத்தப்படாத இறைச்சி (சில்லறை விற்பனை) தயாரிப்புகளில் ஒரு அரசாங்க ஆய்வு புராணக்கதை மற்றும் "விநியோகிக்கப்பட்ட/பேக் செய்யப்பட்ட/தயாரிக்கப்பட்ட" முத்திரை இருக்கலாம். லேபிளில் உள்ள பிற தகவல்களில் எடை, விலை மற்றும் பாதுகாப்பான கையாளுதல் வழிமுறைகள் அடங்கும். அதிகாரப்பூர்வ ஆய்வு புராணக்கதை ஒரு ஸ்தாபன எண்ணை (EST) உள்ளடக்கியது, இது தயாரிப்பின் செயலாக்கம்/கசாப்பு, பேக்கிங் மற்றும் லேபிளிங் செய்த கடைசி நிறுவனத்தை அடையாளம் காட்டுகிறது. லேபிளில் "விநியோகிக்கப்பட்ட/பேக் செய்யப்பட்ட" அறிக்கை இருப்பதால், இறைச்சி மற்ற விவசாயிகள்/பண்ணையாளர்களின் கால்நடைகளிலிருந்து அல்லது ஒரு பெருநிறுவன தீவனத்திலிருந்து வரலாம். ஒரு அரசாங்க ஆய்வு புராணக்கதை இருப்பது ஒரு இறைச்சி தயாரிப்பை அடையாளம் காட்டுகிறது, அது விற்பனையாளரால் பதப்படுத்தப்பட்டு பேக் செய்யப்படவில்லை. விற்பனையாளர் அல்லது கசாப்புக்கடைக்காரரால் தயாரிக்கப்பட்டு பேக் செய்யப்பட்ட இறைச்சிப் பொருட்களில் அரசாங்க முத்திரை இருக்காது, மேலும் விற்பனையாளரை மறுவிற்பனையாளர்/விநியோகஸ்தர் என்று வகைப்படுத்தும் எந்த வகையான அறிக்கையும் இதில் இருக்காது. ஒரு விற்பனையாளரின்/பண்ணையாளரின் கால்நடைகளை உருவாக்கும் சில்லறை மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி பொருட்களின் லேபிள்களில் "விநியோகிக்கப்பட்ட/பேக் செய்யப்பட்ட/தயாரிக்கப்பட்ட" அறிக்கை இருக்காது. லேபிளில் இன்னும் ஒரு உத்தியோகபூர்வ/அரசாங்க ஆய்வு புராணக்கதை இருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்க, இது படுகொலை, கசாப்பு, பேக்கிங் மற்றும் லேபிளிங் ஆகியவற்றைச் செய்த நிறுவனத்தை அடையாளம் காட்டுகிறது, ஏனெனில் மனித நுகர்வுக்காக விற்க ஒரு இறைச்சிக் கூடத்தை விட்டு வெளியேறும் எந்தவொரு தயாரிப்பும் அரசாங்க ஆய்வு புராணத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். எடுத்துக்காட்டாக, "டிஸ்ட்ரிபியூட்டட் பை/பேக் ஃபார்", போன்றவற்றைக் கொண்டிருக்காத ஒரு லேபிள். விற்பனையாளர் கசாப்பு/பேக்கிங்/போன்றவற்றைச் செய்யவில்லை என்றாலும், இறைச்சி விற்பனையாளரின் கால்நடைகளிலிருந்து தோன்றியது என்பதை வாங்குபவர் உறுதிப்படுத்துகிறார். விற்பனையாளரால் பதப்படுத்தப்பட்டு பேக் செய்யப்படும் ஒரு இறைச்சி தயாரிப்பின் லேபிளில் ஒரு அரசாங்க ஆய்வு புராணக்கதை இருக்காது, மேலும் அதில் "விநியோகிக்கப்பட்ட/பேக் செய்யப்பட்ட" அறிக்கை இருக்காது. ஒரு விற்பனையாளரால் விற்கப்படும் இறைச்சி பொருட்களின் சில்லறை வெட்டுக்கள் அதன் சொந்த கசாப்பு, பேக்கிங் மற்றும் லேபிளிங் ஆகியவற்றைச் செய்கின்றன, இதில் அரசாங்க ஆய்வு புராணக்கதை அல்லது லேபிளில் "விநியோகிக்கப்பட்ட/பேக் செய்யப்பட்ட" அறிக்கை இருக்காது. இதுபோன்ற சந்தர்ப்பங்களில், விற்பனையாளர்/கசாப்புக்காரர் அரசு ஆய்வு செய்த இறைச்சிக் கூடத்திலிருந்து சடலம் அல்லது பிற பெரிய இறைச்சி வெட்டுக்களைப் பெறுகிறார், மேலும் இரண்டாம் நிலை கசாப்பு ("புனையமைப்பு"), பேக்கிங் மற்றும் லேபிளிங் ஆகியவற்றை தனது சொந்த வசதியில் செய்கிறார். அத்தகைய விற்பனையாளரால் வெட்டப்பட்டு தொகுக்கப்பட்ட இறைச்சியின் தொகுப்பில் ஒரு அரசாங்க உத்தியோகபூர்வ ஆய்வு புராணக்கதை தேவையில்லை, ஏனெனில் அது நேரடியாக நுகர்வோருக்கு விற்கப்படுகிறது. பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள் விவசாயிகளின் சந்தைகளில் விற்கப்படும் பெரும்பாலான பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி பொருட்கள் (தொத்திறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, ஹாட் டாக்ஸ், ஃபிராங்க்ஃபர்ட்டர்கள், சிற்றுண்டி குச்சிகள்) "விநியோகிக்கப்பட்ட/பேக் செய்யப்பட்ட/முதலியவற்றை உள்ளடக்கிய லேபிள்களைக் கொண்டுள்ளன". அறிக்கை மற்றும் ஒரு அரசாங்க ஆய்வு புராணக்கதை. அரசாங்க ஆய்வு புராணக்கதை ஒரு ஸ்தாபன எண்ணை (EST #) உள்ளடக்கியது, இது தயாரிப்புகளை தயாரித்து தொகுத்த வணிக பதப்படுத்தும் ஆலையை அடையாளம் காட்டுகிறது; பல்பொருள் அங்காடிகளில் விற்கப்படும் தொத்திறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சியின் தொகுப்பைப் போன்றது. மாற்றாக, விவசாயிகளின் சந்தையில் விற்கப்படும் ஒரு பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி தயாரிப்பு, அதில் "விநியோகிக்கப்பட்ட/பேக் செய்யப்பட்ட/முதலியன" சேர்க்கப்படாது. அறிக்கை மற்றும் அரசாங்க ஆய்வு புராணக்கதை என்பது விற்பனையாளரால் தயாரிக்கப்பட்டு தொகுக்கப்படும் ஒரு தயாரிப்பு ஆகும். "விநியோகிக்கப்பட்ட/பேக் செய்யப்பட்ட/முதலியன" இல்லாமல் அரசாங்க ஆய்வு புராணத்தை உள்ளடக்கிய பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி தயாரிப்புகளை விற்கும் விற்பனையாளர்களும் உள்ளனர். அத்தகைய விற்பனையாளர்கள் இணை பேக் தயாரிப்புகளை விற்கிறார்கள், அதில் தயாரிப்பாளர்/உற்பத்தியாளர் விற்பனையாளர்களின் சமையல் குறிப்புக்கு ஏற்ப தயாரிப்பைத் தயாரித்து தொகுக்கிறார். விவசாயிகளின் சந்தைகளில் மறுவிற்பனை செய்யப்படும் மொத்த பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி பொருட்கள் "தனியார் முத்திரை" தயாரிப்புகள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. அத்தகைய தயாரிப்புகளில் "விநியோகிக்கப்பட்ட/பேக் செய்யப்பட்ட/முதலியன" அடங்கும். அறிக்கை மற்றும் தயாரிப்பின் உற்பத்தியாளரை அடையாளம் காணும் எண்ணை வழங்கும் அரசாங்க ஆய்வு புராணக்கதை. தயாரிப்புகளின் உற்பத்தியாளர்களால் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படும் மோசமான நடைமுறைகள் குறித்து நுகர்வோர் அறிந்திருப்பதால் தனியார் லேபிள் தயாரிப்புகளின் விமர்சகர்களின் எண்ணிக்கை அதிகரித்து வருகிறது. விவசாயிகளின் சந்தைகளில் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிப் பொருட்களின் விநியோகஸ்தர்கள்/மறுவிற்பனையாளர்களைக் கண்டுபிடிப்பது வழக்கத்திற்கு மாறானது அல்ல, ஏனெனில் மொத்தப் பொருட்கள் விற்பனையாளர்கள் தங்கள் முதலீட்டைக் குறைக்க அனுமதிக்கின்றன, ஏனெனில் மேல்நிலைக்கு (அறிவு, திறன்கள், உபகரணங்கள், பொருட்கள், பராமரிப்பு, உணவுப் பாதுகாப்பு ஆய்வுகள், பேக்கிங், லேபிளிங் போன்றவை) பணம் செலுத்த வேண்டியதில்லை. தங்கள் சொந்த தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்ய வேண்டும். பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியின் மொத்த தொகுப்பில் அரசாங்க ஆய்வு புராணக்கதை கொண்ட ஒரு முத்திரை இருக்கும். ஆய்வு புராணக்கதை வழக்கமாக ஒரு ஸ்தாபன எண்ணைக் (EST #) கொண்டிருக்கும், இது தயாரிப்பை தயாரித்து தொகுத்த செயலாக்க ஆலையை அடையாளம் காட்டுகிறது. கூடுதலாக, தொகுப்பில் லேபிளில் எங்காவது "ஸ்டீவ்ஸ் ஃபேமிலி மீட் கம்பெனி விநியோகித்தது" அல்லது "ஸ்டீவ்ஸ் ஃபேமிலி மீட் கம்பெனிக்காக பேக் செய்யப்பட்டது/தயாரிக்கப்பட்டது" போன்ற ஒரு சொற்றொடர் இருக்கும். இருவரும் உற்பத்தியாளர் (EST ஆல் அடையாளம் காணப்பட்டனர். #ஆய்வு புராணத்தில்) மற்றும் விநியோகஸ்தர்/மறுவிற்பனையாளர் (எடுத்துக்காட்டாக ஸ்டீவின் குடும்ப இறைச்சி நிறுவனம்) லேபிளில் அடையாளம் காணப்படுவார்கள். சுயாதீன செயலி ஒரு விவசாயிகளின் சந்தை விற்பனையாளரின் தயாரிப்பு லேபிள், அதன் சொந்த தயாரிப்பை உருவாக்கி தொகுக்கும் ஒரு தயாரிப்பு லேபிளில் "விநியோகிக்கப்பட்ட/பேக் செய்யப்பட்ட/முதலியன" இருக்காது. அறிக்கை, மற்றும் அதன் தயாரிப்புகள் நுகர்வோருக்கு நேரடியாக விற்கப்படுவதால் அது ஒரு அரசாங்க ஆய்வு புராணத்தைக் கொண்டிருக்காது. உற்பத்தி செய்யும் விற்பனையாளரின் லேபிளில் உள்ள தகவல்கள் பின்வரும் தகவல்களை உள்ளடக்கும்ஃ நிறுவனத்தின் பெயர் முகவரி தயாரிப்பு பெயர் பொருட்கள் தேதி குறியீடு பாதுகாப்பான கையாளுதல் அறிவுறுத்தல்கள் இதில் அரசாங்க ஆய்வு புராணக்கதை அல்லது முத்திரை இருக்காது. உற்பத்தி மற்றும் பழம் பொதுவாக, விவசாயிகளின் சந்தை விளைபொருள்கள் மற்றும் பழங்கள் பொதுவாக ஒரு புவியியல் பிராந்தியத்திற்குள் வளர்க்கப்படுகின்றன, அவை சந்தையின் நிர்வாகத்தால் உள்ளூர் என்று கருதப்படுகின்றன. "உள்ளூர்" என்ற சொல் விவசாயிகளின் சந்தையால் வரையறுக்கப்படுகிறது மற்றும் பொதுவாக மைல்கள் அல்லது கிலோமீட்டர்களில் அளவிடப்படும் ஒரு குறிப்பிட்ட ஆரத்திற்குள் வளர்க்கப்படும் தயாரிப்புகளைக் குறிக்கிறது. பல விவசாயிகளின் சந்தைகள் அவை "உற்பத்தியாளர் மட்டுமே" சந்தைகள் என்றும், அவற்றின் விற்பனையாளர்கள் விற்கப்படும் அனைத்து பொருட்களையும் வளர்க்கிறார்கள் என்றும் கூறுகின்றன. சில விவசாயிகளின் சந்தைகள் "உற்பத்தியாளர் மட்டும்" என்ற வார்த்தையைப் பயன்படுத்துவதில்லை, மேலும் விளைபொருட்கள், பழங்கள் மற்றும் பிற உணவுப் பொருட்களின் மறுவிற்பனையாளர்களை அனுமதிக்கலாம். சில விவசாயிகளின் சந்தைகள், காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் ஆண்டின் குறிப்பிட்ட நேரத்தில் கிடைக்கவில்லை என்றால் அவற்றை மறுவிற்பனை செய்ய விற்பனையாளர்களை அனுமதிக்கின்றன. விவசாயிகளின் சந்தைகளில் மறுவிற்பனை செய்யப்படும் காய்கறிகள், பழங்கள், இறைச்சி மற்றும் பிற பொருட்கள் உணவு விநியோகஸ்தர்கள் மூலம் விற்பனையாளர்களுக்கு கிடைக்கின்றன. இது ஒரு பொதுவான நடைமுறையாகும், மேலும் ஆண்டின் குறிப்பிட்ட நேரங்களில் கிடைக்காத விளைபொருள்கள் மற்றும் பழங்களை நுகர்வோருக்கு வழங்குகிறது. பல சந்தைகளில் மறுவிற்பனை பொருட்கள் விற்பனையாளரின் சரக்குகளின் நிரந்தர பகுதியாகும். உற்பத்தியாளரிடமிருந்து நேரடியாக உணவை வாங்கும் போது நுகர்வோர் கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய நான்கு உட்பிரிவுகள் உள்ளனஃ வகை பெயர் தயாரிப்பு பருவத்தில் உள்ளதா என்பது உணவின் தோற்றத்தின் சரிபார்ப்பு ஏதேனும் தயாரிப்புகளுக்கு பி. எல். யூ (விலை தேடல் குறியீடு) ஸ்டிக்கர் உள்ளதா என்பது அனைத்து காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் வணிக பயன்பாட்டிற்காகவோ, வீட்டு தோட்டக்கலைக்காகவோ அல்லது பரம்பரை சொத்தாகவோ இருந்தாலும் அவற்றை மற்றவற்றிலிருந்து வேறுபடுத்தும் தனித்துவமான பெயர்களைக் கொண்டுள்ளன. ஒரு எண் அல்லது எண்ணெழுத்து சரம் பொதுவாக புதிய வணிக வகைகளை அடையாளம் காட்டுகிறது. விற்பனையாளர்களின் ஊழியர்களுக்கு அவர்கள் விற்கும் பொருட்களின் பல்வேறு பெயர்கள் எப்போதும் தெரியாது, ஆனால் அவர்கள் தங்கள் முதலாளியிடமிருந்து (தயாரிப்பாளர்) ஒரு பட்டியலைப் பெற முடியும். தயாரிப்பாளர் மட்டும் சந்தைகளில் தயாரிப்புகளை மறுவிற்பனை செய்வதன் மூலம் விதிகளை மீறும் விற்பனையாளர்கள் உள்ளனர். பால், கோழி மற்றும் பிற பொருட்கள் விவசாயிகளின் சந்தைகளைப் பொறுத்து, பல்வேறு வகையான பொருட்கள் கிடைக்கின்றன. கோழி, ஆட்டுக்குட்டி, ஆடு, முட்டை, பால், கிரீம், ஐஸ்கிரீம், வெண்ணெய், பாலாடைக்கட்டி, தேன், சிரப், ஜாம், ஜெல்லி, சாஸ்கள், காளான்கள், பூக்கள், கம்பளி, ஒயின், பீர், ரொட்டிகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகள் ஆகியவை விவசாயிகளின் சந்தைகளில் விற்கப்படும் விற்பனையாளர்களின் தயாரிப்புகளுக்கு சில எடுத்துக்காட்டுகளாகும். பல விவசாயிகளின் சந்தைகள் விற்பனையாளர்களை உணவு மற்றும் பானங்களைத் தயாரித்து விற்க அனுமதிக்கின்றன. மோசடி அமெரிக்கா மற்றும் கனடாவில் நடந்த சில விசாரணையில் விவசாயிகள் சந்தைகளில் உள்ள கடைகள் தங்கள் சொந்த பண்ணைகளில் இருந்து பெறப்படாத பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை விற்பனை செய்வதைக் கண்டறிந்துள்ளன. செப்டம்பர் 2017 இல், கனடியன் பிராட்காஸ்டிங் கார்ப்பரேஷனின் மறைக்கப்பட்ட கேமரா விசாரணையில், ஒரு சந்தையில் உள்ள சில கடைகள் மொத்த சந்தையில் தயாரிப்புகளை வாங்கி, அசல் ஸ்டிக்கர்களை அகற்றி, சில்லறை விலையை விட 50 சதவீதமாக விலையை உயர்த்தியது கண்டறியப்பட்டது. தாம்பா பே டைம்ஸ் உணவு விமர்சகரும் புலனாய்வு நிருபருமான லாரா ரெய்லி, உள்ளூர் விவசாயிகளின் சந்தைகளில் சில விற்பனையாளர்கள் உள்ளூர் மொத்த சந்தைகளில் இருந்து நிராகரிக்கப்பட்ட விளைபொருட்களை விற்பனை செய்வதையோ அல்லது உள்ளூர் அல்லாத மூலங்களிலிருந்து வாங்கப்பட்ட விளைபொருட்களை விற்பனை செய்வதையோ கண்டார். சில சந்தர்ப்பங்களில் அவர்கள் முதலில் தங்கள் சொந்த பண்ணையில் இருந்து தயாரிப்புகளை விற்பனை செய்வதாகக் கூறினர், ஆனால் அழுத்தப்பட்டபோது அவர்கள் விற்பனைக்கு எந்த தயாரிப்புகளையும் வளர்க்கவில்லை என்று ஒப்புக்கொண்டனர். குறைந்தபட்சம் ஒரு வழக்கில், விற்பனையாளர் இதற்கு மாறாக கூறினாலும், கேள்விக்குரிய பண்ணை எந்த உணவையும் வளர்க்கவில்லை, மேலும் விளைபொருள்கள் அனைத்தும் மற்ற நிறுவனங்களிடமிருந்து வாங்கப்பட்டன. விற்கப்படும் உணவு வகை உள்ளூரில் வளரவில்லை அல்லது பருவத்திற்கு வெளியே இருப்பதால் சில நேரங்களில் மோசடி வெளிப்படையாக இருக்கலாம். அமெரிக்காவில் உள்ள கூட்டாட்சி விதிமுறைகளுக்கு பல்பொருள் அங்காடிகளில் உற்பத்தி செய்யப்படும் பொருட்களுக்கு மூல நாட்டின் பெயரிடல் தேவைப்படுகிறது, ஆனால் சிறிய சுயாதீன விற்பனையாளர்களுக்கு அல்ல. பேக்கேஜிங்கில் உள்ளூர் நிறுவனத்தின் பிராண்டிங் காரணமாக சாஸ், தேன், ஜாம் மற்றும் மாட்டிறைச்சி ஜெர்கி போன்ற தொகுக்கப்பட்ட உணவுகள் உள்ளூர் விற்பனையாளர்களிடமிருந்து வந்ததாகத் தோன்றலாம் என்றும், ஆனால் உண்மையில் அவை உள்ளூர் அல்லாத பொருட்களுடன் இணை பேக்கர் ஆலைகளில் தயாரிக்கப்படுகின்றன என்றும் தம்பா பே டைம்ஸ் கண்டறிந்தது. அமெரிக்காவில், எஃப். டி. ஏ உற்பத்தியாளரின் பெயர் மற்றும் முகவரி உணவு லேபிளில் பட்டியலிடப்பட வேண்டும், இது இந்த முரண்பாட்டை வெளிப்படுத்தலாம். சுகாதார அபாயங்கள் உணவு பாதுகாப்பு விதிமுறைகள் பெரும்பாலும் விவசாயிகளின் சந்தைகளுக்கு விதிவிலக்குகளை உருவாக்குகின்றன. உதாரணமாக, அமெரிக்காவில், உற்பத்தி மாநில எல்லைகளை கடக்கவில்லை என்றால் அது எஃப். டி. ஏ உணவு பாதுகாப்பு நவீனமயமாக்கல் சட்டத்திலிருந்து விலக்கு அளிக்கப்படுகிறது. விவசாயிகள் சந்தைகள் உணவு மூலம் பரவும் நோய்கள், நோரோவைரஸ் மற்றும் கேம்பிலோபாக்டர் ஆகியவற்றின் வெடிப்புகள் மற்றும் வழக்குகளின் எண்ணிக்கையை அதிகரிக்கின்றன. கேலரியையும் பார்க்கவும் வேளாண் சுற்றுலா வேளாண் சூழலியல் கைவினைஞர் உணவு கார்பன் உணவு குடிமை வேளாண்மை சமூகம் ஆதரிக்கும் விவசாய பண்ணை உள்ளூர் உணவை முடக்குவதற்கு பொது சந்தை மெதுவான உணவு தெரு உணவு தெரு சந்தை செங்குத்தான விவசாயம் ஈரமான சந்தை 100 மைல் உணவு (புத்தகம்) குறிப்புகள் மேலும் வாசிப்பு தீக்காயங்கள், ஆர்தர் எஃப். (1996) விவசாயிகள் சந்தை கணக்கெடுப்பு அறிக்கை. வாஷிங்டன், டி. சி., அமெரிக்க விவசாயத் துறை வெளிப்புற இணைப்புகள் யு. எஸ். டி. ஏ விவசாயிகள் சந்தை உண்மைகள் & புள்ளிவிவரங்கள்