Pumpkin
பூசணி என்பது சமையல் மற்றும் கலாச்சார முக்கியத்துவத்தைக் கொண்ட குக்குர்பிட்டா இனத்தில் பயிரிடப்பட்ட ஆரஞ்சு மற்றும் வட்டமான முதிர்ந்த குளிர்கால ஸ்குவாஷ் இனங்கள் மற்றும் வகைகளுக்கான ஒரு வட்டார மற்றும் பொதுவான சொல், ஆனால் தாவரவியல் அல்லது அறிவியல் அர்த்தத்தில் ஒப்புக் கொள்ளப்படவில்லை, மேலும் அதன் மொழியைப் பொறுத்து, அதன் நிறம் மற்றும் வடிவம் மாறுபடலாம். பூசணி என்ற சொல் சில நேரங்களில் "ஸ்குவாஷ்" அல்லது "குளிர்கால ஸ்குவாஷ்" உடன் ஒன்றுக்கொன்று மாற்றாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் இது பொதுவாக குக்குர்பிட்டா ஆர்கிரோஸ்பெர்மா, குக்குர்பிட்டா ஃபிசிஃபோலியா, குக்குர்பிட்டா மாக்சிமா, குக்குர்பிட்டா மோசாட்டா மற்றும் குக்குர்பிட்டா பெப்போ ஆகியவற்றின் சில பயிர்களுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. வட அமெரிக்காவை (வடகிழக்கு மெக்சிகோ மற்றும் தெற்கு அமெரிக்கா) பூர்வீகமாகக் கொண்ட சி. பெப்போ பூசணிக்காய் கிமு 7,000 முதல் 5,500 வரை பயன்படுத்தப்பட்ட பழமையான வளர்க்கப்பட்ட தாவரங்களில் ஒன்றாகும். இன்று, பல்வேறு இனங்கள் மற்றும் பயிரிடப்பட்ட பூசணிக்காய்கள் உணவுக்காகவும், அழகியல் மற்றும் கலாச்சார பயன்பாடுகளுக்காகவும் பரவலாக வளர்க்கப்படுகின்றன. பூசணிக்காயின் தடிமனான ஓட்டில் உண்ணக்கூடிய விதைகள் மற்றும் கூழ் உள்ளன. பூசணி பை, உதாரணமாக, கனடாவிலும் அமெரிக்காவிலும் நன்றி செலுத்தும் உணவின் ஒரு பாரம்பரிய பகுதியாகும், மேலும் பூசணிக்காய்கள் அடிக்கடி இலையுதிர்கால பருவகால அலங்காரங்களாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன மற்றும் ஹாலோவீனைச் சுற்றியுள்ள அலங்காரத்திற்காக ஜாக்-ஓ-விளக்குகளாக செதுக்கப்பட்டுள்ளன, இருப்பினும் வணிக ரீதியாக பதிவு செய்யப்பட்ட பூசணி பூரி மற்றும் பூசணி பை நிரப்புதல்கள் பொதுவாக ஜாக்-ஓ-விளக்குகளுக்கு பயன்படுத்தப்படுவதிலிருந்து வெவ்வேறு பூசணி வகைகளால் செய்யப்படுகின்றன. ஆக்ஸ்போர்டு ஆங்கில அகராதியின் படி, பூசணி என்ற ஆங்கில வார்த்தை 'முலாம்பழம்' என்று பொருள்படும் பண்டைய கிரேக்க வார்த்தையிலிருந்து (ரோமானியமயமாக்கப்பட்டது) பெறப்பட்டது. இந்தக் கோட்பாட்டின் கீழ், இந்த சொல் லத்தீன் சொல் மற்றும் மத்திய பிரெஞ்சு வார்த்தையின் மூலம் ஆரம்பகால நவீன ஆங்கிலத்திற்கு மாற்றப்பட்டது, இது 17 ஆம் நூற்றாண்டின் ஆங்கில காலனித்துவவாதிகளால் பூசணிக்காய் என்று மாற்றப்பட்டது, அவை இப்போது வடகிழக்கு அமெரிக்காவில் வந்தவுடன் பூசணிக்காய்களை எதிர்கொண்ட சிறிது நேரத்திலேயே. பூசணிக்காய்க்கு மசச்சசெட் என்ற வார்த்தையிலிருந்து ஒரு மாற்று வழித்தோன்றல் முன்மொழியப்பட்டுள்ளது, அதாவது 'வட்டமாக வளர்கிறது'. இன்றைய மாசசூசெட்ஸில் அமைந்துள்ள பிளைமவுத் காலனியில் ஆங்கில யாத்ரீகர்களுக்கு பூசணிக்காய்களை அறிமுகப்படுத்தும்போது இந்த வார்த்தையை வாம்பனோவாக் மக்கள் (மசாசூசெட் என்ற பேச்சுவழக்கைப் பேசும்) பயன்படுத்தியிருக்கலாம். (ஸ்குவாஷ் என்ற ஆங்கிலச் சொல் மாசசூசெட் என்ற வார்த்தையிலிருந்து பெறப்பட்டது, இது நராகன்செட் மொழியில், அல்லது, என பல்வேறு வகையில் படியெடுத்தது.) பூசணி என்ற சொல் மற்றும் அயோட் மற்றும் கலபாசா போன்ற தொடர்புடைய சொற்கள் மாறுபட்ட அளவு மற்றும் வடிவத்துடன் கூடிய குளிர்கால ஸ்குவாஷ் வரம்பிற்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் குறிப்பிட்டுள்ளனர். வெப்பமண்டல பூசணி என்ற சொல் சில நேரங்களில் குக்குர்பிட்டா மோசாட்டா இனத்தின் பூசணி சாகுபடிக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. பூசணி பழங்கள் என்பது பெப்போ என்று அழைக்கப்படும் ஒரு வகை பெர்ரி ஆகும். பூசணிக்காயை வரையறுக்க பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் பண்புகளில் மென்மையான மற்றும் சற்றே ரிப்பட் தோல் மற்றும் ஆழமான மஞ்சள் முதல் ஆரஞ்சு நிறம் ஆகியவை அடங்கும், இருப்பினும் வெள்ளை, பச்சை மற்றும் பிற பூசணி நிறங்களும் உள்ளன. குக்குர்பிட்டா பெப்போ பூசணிக்காய்கள் பொதுவாக இடையில் எடையுள்ளதாக இருக்கும்போது, மாபெரும் பூசணிக்காய்கள் ஒரு டன்னுக்கு மேல் இருக்கும். பெரும்பாலானவை தாவரவியல் சங்கங்கள் மற்றும் ஆர்வமுள்ள விவசாயிகளின் முயற்சிகளால் உருவாக்கப்பட்ட சி. மாக்ஸிமாவின் வகைகள் ஆகும். மிகப்பெரிய சாகுபடி வகைகள் அடிக்கடி அதிக எடையை அடைகின்றன. அக்டோபர் 2023 இல், மிகப்பெரிய பூசணிக்காய்க்கான சாதனை 1,246.9 கிலோ (2,749 பவுண்டுகள்) ஆக அமைக்கப்பட்டது. குக்குர்பிட்டா பெப்போவின் மிகப் பழமையான சான்றுகள் மெக்ஸிகோவில் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட பூசணி துண்டுகள் ஆகும், அவை கிமு 7,000 முதல் 5,500 வரையிலான காலத்தைச் சேர்ந்தவை. பூசணிக்காய் மற்றும் பிற ஸ்குவாஷ் இனங்கள், மக்காச்சோளம் மற்றும் பீன்ஸ் ஆகியவற்றுடன், பல வட அமெரிக்க பழங்குடி சமூகங்களால் நடைமுறையில் உள்ள மூன்று சகோதரிகள் துணை நடவு முறையில் இடம்பெற்றுள்ளன. இருப்பினும், பெரிய நவீன பூசணி சாகுபடிகள் பொதுவாக விலக்கப்பட்டுள்ளன, ஏனெனில் அவற்றின் எடை மற்ற பயிர்களை சேதப்படுத்தும். ஐரோப்பியர்கள் வட அமெரிக்காவில் குடியேறத் தொடங்கிய பல தசாப்தங்களுக்குள், நவீன சாகுபடியான சிறிய சர்க்கரை பூசணி மற்றும் கனெக்டிகட் ஃபீல்ட் பூசணி போன்ற பூசணிக்காய்களின் எடுத்துக்காட்டுகள் ஐரோப்பாவில் வெளியிடப்பட்டன. பூசணிக்காய் சாகுபடி என்பது ஒரு சூடான வானிலை பயிராகும், இது பொதுவாக வடக்கு அரைக்கோளத்தில் ஜூலை தொடக்கத்தில் நடப்படுகிறது. பூசணிக்காய்களுக்கு குறைந்தபட்சம் மண்ணின் வெப்பநிலை ஆழமாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் மண் தண்ணீரை நன்கு வைத்திருக்க வேண்டும். தண்ணீர் பற்றாக்குறை இருந்தால் பூசணி பயிர்கள் பாதிக்கப்படலாம், வெப்பநிலை குறைவாக இருந்தால் அல்லது நீரில் மூழ்கும் மண்ணில் வளர்க்கப்பட்டால் பாதிக்கப்படலாம். இந்த நிலைமைகளுக்குள், பூசணிக்காய்கள் கடினமானதாகக் கருதப்படுகின்றன, மேலும் திராட்சைக் கொடியின் பல இலைகள் மற்றும் பகுதிகள் அகற்றப்பட்டாலும் அல்லது சேதமடைந்தாலும், அகற்றப்பட்டதை மாற்றுவதற்கு ஆலை விரைவாக இரண்டாம் நிலை கொடிகளை வளர்க்க முடியும். பூசணிக்காய்கள் ஆண் மற்றும் பெண் மலர்களை உற்பத்தி செய்கின்றன, கருவுறுதல் பொதுவாக தேனீக்களால் செய்யப்படுகிறது. அமெரிக்காவில், பூசணிக்காய்கள் வரலாற்று ரீதியாக பூர்வீக ஸ்குவாஷ் தேனீயான பெபோனாபிஸ் ப்ரூயினோசாவால் மகரந்தச் சேர்க்கை செய்யப்பட்டுள்ளன, ஆனால் அந்த தேனீ குறைந்துவிட்டது, அநேகமாக பூச்சிக்கொல்லி (இமிடாக்ளோப்ரிட்) உணர்திறன் காரணமாக இருக்கலாம். ஸ்குவாஷ் தேனீக்கள் மற்றும் கிழக்கு பம்பல்பீ போன்ற தரை அடிப்படையிலான தேனீக்கள் பூசணிக்காய்கள் உருவாக்கும் பெரிய மகரந்தத் துகள்களை நிர்வகிக்க மிகவும் பொருத்தமானவை. ஒரு ஏக்கருக்கு ஒரு ஹைவ் (0.40 ஹெக்டேர், அல்லது 2 ஹெக்டேருக்கு ஐந்து ஹைவ்ஸ்) அமெரிக்க விவசாயத் துறையால் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மகரந்தச் சேர்க்கைக்கு போதுமான தேனீக்கள் இல்லையென்றால், தோட்டக்காரர்கள் கையால் மகரந்தச் சேர்க்கை செய்ய வேண்டியிருக்கும். போதுமான அளவு மகரந்தச் சேர்க்கை இல்லாத பூசணிக்காய்கள் பொதுவாக வளரத் தொடங்குகின்றன, ஆனால் அவை உருவாகத் தவறிவிடுகின்றன. 2020 ஆம் ஆண்டில், பூசணிக்காய்களின் உலக உற்பத்தி (ஸ்குவாஷ் மற்றும் சுரைக்காய் உட்பட) 28 மில்லியன் டன்களாக இருந்தது, இதில் சீனா மொத்தத்தில் 27 சதவீதமாகும். உக்ரைன் மற்றும் ரஷ்யா தலா ஒரு மில்லியன் டன் உற்பத்தி செய்தன. அமெரிக்காவில் மிகவும் பிரபலமான பயிர்களில் ஒன்றாக, 2017 ஆம் ஆண்டில் பூசணிக்காய்கள் உற்பத்தி செய்யப்பட்டன. இல்லினாய்ஸ், இந்தியானா, ஓஹியோ, பென்சில்வேனியா மற்றும் கலிபோர்னியா ஆகியவை அதிக பூசணி உற்பத்தி செய்யும் மாநிலங்களில் அடங்கும். பூசணி என்பது டெக்சாஸின் மாநில ஸ்குவாஷ் ஆகும். இல்லினாய்ஸ் விவசாயத் துறையின் கூற்றுப்படி, பதப்படுத்துதலுக்காக வடிவமைக்கப்பட்ட அமெரிக்க பயிரில் 95 சதவீதம் இல்லினாய்ஸில் பயிரிடப்படுகிறது. உண்மையில், அனைத்து பயன்பாடுகளுக்கான ஒட்டுமொத்த பூசணி பயிரில் 41 சதவீதம் மாநிலத்தில் தோன்றுகிறது, இது அருகிலுள்ள போட்டியாளரான கலிபோர்னியாவை விட ஐந்து மடங்கு அதிகமாகும், அதன் பூசணி தொழில் சான் ஜோவாகின் பள்ளத்தாக்கை மையமாகக் கொண்டுள்ளது; அதில் பெரும்பகுதி மாநிலத்தின் மத்திய பகுதியில் உள்ள ஐந்து மாவட்டங்களிலிருந்து வருகிறது. லிபிஸ் என்ற பிராண்ட் பெயரில் செயல்படும் நெஸ்லே, இல்லினாய்ஸின் மோர்டனில் உள்ள தங்கள் ஆலையில் அமெரிக்காவில் பதப்படுத்தப்பட்ட பூசணிக்காயில் 85 சதவீதத்தை உற்பத்தி செய்கிறது. 2009 இலையுதிர்காலத்தில், இல்லினாய்ஸில் பெய்த மழை லிபியின் பூசணி பயிரை அழித்தது, இது ஒப்பீட்டளவில் பலவீனமான 2008 பயிர் அந்த ஆண்டின் இருப்புக்களைக் குறைத்தது, இதன் விளைவாக நன்றி விடுமுறை காலத்தில் முழு நாட்டையும் பாதித்தது. மற்றொரு பற்றாக்குறை, சற்றே குறைவான கடுமையானது, 2015 பயிரை பாதித்தது. மேற்கு அமெரிக்காவில் உள்ள பூசணி பயிர், இது தேசிய பயிரில் சுமார் மூன்று முதல் நான்கு சதவீதம் ஆகும், இது முதன்மையாக கரிம சந்தைக்காக வளர்க்கப்படுகிறது. டெர்ரி கவுண்டி, டெக்சாஸ், கணிசமான பூசணி தொழிற்துறையைக் கொண்டுள்ளது, இது பெரும்பாலும் மினியேச்சர் பூசணிக்காய்களை மையமாகக் கொண்டுள்ளது. இல்லினாய்ஸ் விவசாயி சாரா ஃப்ரே "அமெரிக்காவின் பூசணி ராணி" என்று அழைக்கப்படுகிறார், மேலும் ஆண்டுதோறும் சுமார் ஐந்து மில்லியன் பூசணிக்காய்களை விற்கிறார், முக்கியமாக ஜாக்-ஓ-விளக்குகளாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஊட்டச்சத்து ஒரு அளவில், பச்சை பூசணி உணவு ஆற்றலை வழங்குகிறது மற்றும் புரோவிட்டமின் ஏ பீட்டா கரோட்டின் மற்றும் வைட்டமின் ஏ (53 சதவீதம் டி. வி) (அட்டவணை) ஒரு சிறந்த மூலமாகும் (20 சதவீதம் அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட தினசரி மதிப்பு, டி. வி). வைட்டமின் சி மிதமான உள்ளடக்கத்தில் (11 சதவீதம் டி. வி) உள்ளது, ஆனால் வேறு எந்த ஊட்டச்சத்துக்களும் குறிப்பிடத்தக்க அளவில் இல்லை (10 சதவீதத்திற்கு குறைவாக டி. வி, அட்டவணை). பூசணிக்காயில் 92 சதவீதம் நீர், 6.5 சதவீதம் கார்போஹைட்ரேட், 0.1 சதவீதம் கொழுப்பு மற்றும் 1 சதவீதம் புரதம் (அட்டவணை) உள்ளது. பயன்பாடுகள் சமையல் பூசணி செடியின் பெரும்பாலான பகுதிகள் உண்ணக்கூடியவை, இதில் சதைப்பற்றுள்ள ஓட்டை, விதைகள், இலைகள் மற்றும் பூக்கள் அடங்கும். பழுக்கும்போது, பூசணிக்காயை வேகவைக்கலாம், வேகவைக்கலாம் அல்லது வறுத்தெடுக்கலாம். முதிர்ச்சியடையாத பூசணிக்காய்களை கோடை ஸ்குவாஷாக சாப்பிடலாம். வட அமெரிக்காவில், பூசணிக்காய்கள் பாரம்பரிய இலையுதிர்கால அறுவடையின் ஒரு பகுதியாகும், அவை மசித்து சாப்பிடப்பட்டு சூப்கள் மற்றும் ப்யூரிகளாக மாறுகின்றன. பெரும்பாலும், பூசணி சதை பை தயாரிக்கப்படுகிறது, அவற்றில் பல்வேறு வகைகள் கனேடிய மற்றும் அமெரிக்க நன்றி விடுமுறை நாட்களில் ஒரு பாரம்பரிய பிரதானமாக உள்ளன. பூசணி ப்யூரி சில நேரங்களில் தயாரிக்கப்பட்டு பின்னர் பயன்படுத்த உறைக்கப்படுகிறது. மலர்கள் தென்மேற்கு அமெரிக்கா மற்றும் மெக்ஸிகோவில், பூசணி மற்றும் ஸ்குவாஷ் மலர்கள் பிரபலமான மற்றும் பரவலாக கிடைக்கும் உணவுப் பொருளாகும். உணவுகளை அலங்கரிக்க அவை பயன்படுத்தப்படலாம், அல்லது ஒரு மாவில் தோண்டப்பட்டு பின்னர் எண்ணெயில் வறுத்தெடுக்கப்படலாம். பூசணி இலைகள் சாம்பியாவிலும் உண்ணப்படுகின்றன, அங்கு அவை அழைக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை வேகவைக்கப்பட்டு நிலக்கடலை பேஸ்டுடன் ஒரு பக்க உணவாக சமைக்கப்படுகின்றன. விதைகள் பூசணி விதைகள், பெபிடாஸ் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன, அவை உண்ணக்கூடியவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிறைந்தவை. சில பூசணி வகைகள் அவை இல்லாமல் விதைகளை உற்பத்தி செய்தாலும், அவை சுமார் 1.5 செமீ (0.5 அங்குலம்) நீளம், தட்டையான, சமச்சீரற்ற ஓவல், வெளிர் பச்சை நிறம் மற்றும் பொதுவாக வெள்ளை உமினால் மூடப்பட்டிருக்கும். பூசணி விதைகள் ஒரு பிரபலமான சிற்றுண்டியாகும், இது மளிகைக் கடைகளில் அரைத்து அல்லது அரைத்து வைக்கப்படுகிறது. ஒரு அவுன்ஸ் சேவைக்கு, பூசணி விதைகள் புரதம், மெக்னீசியம், தாமிரம் மற்றும் துத்தநாகம் ஆகியவற்றின் நல்ல மூலமாகும். பூசணி விதை எண்ணெய் என்பது சிவப்பு அல்லது பச்சை நிறத்தில் தோன்றும் வறுத்த விதைகளிலிருந்து அழுத்தப்படும் ஒரு தடிமனான எண்ணெய் ஆகும். சமையலுக்கு அல்லது சாலட் டிரஸ்ஸிங்காகப் பயன்படுத்தும்போது, பூசணி விதை எண்ணெய் பொதுவாக அதன் வலுவான சுவை காரணமாக மற்ற எண்ணெய்களுடன் கலக்கப்படுகிறது. பூசணி விதை எண்ணெயில் ஒலிக் அமிலம் மற்றும் ஆல்பா-லினோலெனிக் அமிலம் போன்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன. மனித நுகர்வுக்கான முட்டைகளின் ஊட்டச்சத்தை மேம்படுத்துவதற்கு குக்குர்பிட்டா மாக்சிமா மற்றும் குக்குர்பிட்டா மோசாட்டாவிலிருந்து வரும் பூசணி விதை உணவு நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் கோழி தீவனத்தில் சோயாபீனுக்கு பதிலாக குக்குர்பிட்டா பெப்போ விதை வெற்றிகரமாக பயன்படுத்தப்பட்டுள்ளது. கலாச்சாரம் ஹாலோவீன் அமெரிக்காவில், செதுக்கப்பட்ட பூசணி முதன்முதலில் பொதுவாக அறுவடை பருவத்துடன் தொடர்புடையது, இது ஹாலோவீனின் சின்னமாக மாறுவதற்கு நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே. ஹாலோவீனுக்கான தயாரிப்புகளை செதுக்கும் நடைமுறை "ஸ்டிங்கி ஜாக்" என்ற மனிதரைப் பற்றிய ஒரு ஐரிஷ் கட்டுக்கதையிலிருந்து உருவானது. ஹாலோவீன் பருவத்திற்கான பூசணி ஜாக்-ஓ-விளக்குகளை செதுக்கும் நடைமுறை அயர்லாந்து மற்றும் ஸ்காட்லாந்து மற்றும் ஐக்கிய இராச்சியத்தின் பிற பகுதிகளில் டர்னிப், மாங்கல்வர்செல் அல்லது ஸ்வீடனில் (ருட்டாபாகா) இருந்து விளக்குகளை செதுக்கும் பாரம்பரிய நடைமுறையிலிருந்து உருவானது. இந்த காய்கறிகள் ஸ்காட்லாந்து மற்றும் வடக்கு அயர்லாந்தில் செதுக்கப்பட்ட விளக்குகளாக இன்றும் பிரபலமான தேர்வுகளாகத் தொடர்கின்றன, இருப்பினும் ஆங்கிலேயர்கள் 2004 ஆம் ஆண்டில் ஹாலோவீனுக்கு ஒரு மில்லியன் பூசணிக்காய்களை வாங்கினர், இது ஐக்கிய இராச்சியத்தில் பூசணி செதுக்கலின் பரவலை பிரதிபலிக்கிறது. வட அமெரிக்காவிற்கு குடியேறியவர்கள் உள்ளூர் பூசணிக்காய்களைச் செதுக்குவதற்கு பயன்படுத்தத் தொடங்கினர், அவை எளிதில் கிடைக்கின்றன மற்றும் மிகப் பெரியவை-அவை டர்னிப்களை விட செதுக்குவதற்கு எளிதாக்குகின்றன. 1837 வரை ஜாக்-ஓ-விளக்கு செதுக்கப்பட்ட காய்கறி விளக்கைக் குறிக்கும் ஒரு சொல்லாக தோன்றவில்லை, மேலும் ஹாலோவீனுடன் செதுக்கப்பட்ட பூசணி விளக்கு தொடர்பு 1866 இல் பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளது. ஜாக்-ஓ-விளக்குகளுக்கு பயன்படுத்தப்படும் பாரம்பரிய அமெரிக்க பூசணி கனெக்டிகட் கள வகை ஆகும். கென்டக்கி வயல் பூசணி குறிப்பாக ஜாக்-ஓ-விளக்கு சிற்பத்திற்காக வளர்க்கப்படும் பூசணி சாகுபடியிலும் ஒன்றாகும். குங்குமப்பூ சங்கிங் என்பது ஒரு போட்டி நடவடிக்கையாகும், இதில் அணிகள் ஒரு குங்குமப்பூவை முடிந்தவரை வீச வடிவமைக்கப்பட்ட பல்வேறு இயந்திர சாதனங்களை உருவாக்குகின்றன. கேடபால்ட்ஸ், ட்ரெபுச்செட்ஸ், பாலிஸ்டாஸ் மற்றும் ஏர் பீரங்கிகள் மிகவும் பொதுவான வழிமுறைகளாகும். பூசணி திருவிழாக்கள் மற்றும் போட்டிகள் மாபெரும் பூசணிக்காய்களை வளர்ப்பவர்கள் பெரும்பாலும் மிகப்பெரிய பூசணிக்காய்களை வளர்க்க போட்டியிடுகிறார்கள். திருவிழாக்கள் பூசணி மற்றும் இந்த போட்டிகளுக்கு அர்ப்பணிக்கப்படலாம். அமெரிக்காவில், கலிபோர்னியாவின் ஹாஃப் மூன் பே நகரம், உலக சாம்பியன் பூசணி எடை-ஆஃப் உட்பட வருடாந்திர கலை மற்றும் பூசணி விழாவை நடத்துகிறது. உலகின் மிக கனமான பூசணிக்கான சாதனை, 2021 ஆம் ஆண்டில் இத்தாலியில் நிறுவப்பட்டது. நாட்டுப்புற மருத்துவம் பூசணிக்காய்கள் குடல் புழுக்கள் மற்றும் சிறுநீர் நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க பூர்வீக அமெரிக்கர்களால் நாட்டுப்புற மருந்தாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் இந்த பூர்வீக அமெரிக்க தீர்வு பத்தொன்பதாம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில் அமெரிக்க மருத்துவர்களால் புழுக்களை வெளியேற்றுவதற்கான ஒரு மயக்க மருந்தாக ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டது. ஜெர்மனி மற்றும் தென்கிழக்கு ஐரோப்பாவில், சி. பெப்போவின் விதைகள் எரிச்சலூட்டும் சிறுநீர்ப்பை மற்றும் தீங்கற்ற புரோஸ்டாடிக் ஹைப்பர்பிளாசியாவுக்கு சிகிச்சையளிக்க நாட்டுப்புற தீர்வுகளாகவும் பயன்படுத்தப்பட்டன. சீனாவில், சி. மோசாட்டா விதைகள் பாரம்பரிய சீன மருத்துவத்தில் ஒட்டுண்ணி நோய் ஸ்கிஸ்டோசோமியாசிஸ் சிகிச்சைக்காகவும், நாடா புழுக்களை வெளியேற்றவும் பயன்படுத்தப்பட்டன. நாட்டுப்புறக் கதைகளும் புனைகதைகளும் நாட்டுப்புறக் கதைகளிலும் பிரபலமான கலாச்சாரத்திலும் பூசணிக்காய்களுக்கும் இயற்கைக்கு அப்பாற்பட்டவற்றுக்கும் இடையே ஒரு தொடர்பு உள்ளது, அவையாவனஃ பூசணிக்காய்களில் இருந்து ஜாக்-ஓ-விளக்குகளை செதுக்கும் வழக்கம் பூமியில் அலைந்து திரியும் ஒரு இழந்த ஆன்மாவைப் பற்றிய நாட்டுப்புறக் கதைகளிலிருந்து பெறப்பட்டது. விசித்திரக் கதையான சிண்ட்ரெல்லாவில், விசித்திர மதத்தாய் ஒரு பூசணிக்காயை தலைப்பு கதாபாத்திரத்திற்கான வண்டியாக மாற்றுகிறார், ஆனால் நள்ளிரவில் அது ஒரு பூசணிக்காயாக மாறுகிறது. வாஷிங்டன் இர்விங்கின் பேய்க் கதையான தி லெஜண்ட் ஆஃப் ஸ்லீப்பி ஹாலோவின் சில தழுவல்களில், தலை இல்லாத குதிரை வீரர் ஒரு பூசணிக்காயை மாற்றாக தலையாகப் பயன்படுத்துவதாகக் கூறப்படுகிறது. பெரும்பாலான நாட்டுப்புறக் கதைகளில் செதுக்கப்பட்ட பூசணி ஆல் ஹாலோஸ் ஈவ் (அதாவது ஹாலோவீன்) அன்று தீய சக்திகளை பயமுறுத்துவதாகும், அப்போது இறந்தவர்கள் பூமியில் நடக்க வேண்டும். பயிரிடுதல் இனங்கள் மற்றும் வகைகள் பல்வேறு நோக்கங்களுக்காக வளர்க்கப்படும் பல்வேறு வடிவங்கள், நிறங்கள் மற்றும் சுவைகளைக் கொண்ட பல பொருளாதார முக்கியத்துவம் வாய்ந்த பயிரிடுதல்களை உள்ளடக்கியது. பல்வேறு வகைகள் இங்கு பயிரிடப்பட்ட பயிரிடப்பட்ட பயிரிடப்பட்ட பயிரிடப்பட்ட பயிரிடப்பட்ட பயிரிடப்பட்ட பயிரிடப்பட்ட பயிரிடப்பட்ட பயிரிடப்பட்ட பயிரிடப்பட்ட பயிரிடப்பட்ட பயிரிடப்பட்ட பயிரிடப்பட்ட பயிரிடப்பட்ட பயிரிடப்பட்ட பயிரிடப்பட்ட பயிரிடப்படுகிறது. சமையல் பழங்களின் பட்டியலையும் பார்க்கவும் ஸ்குவாஷ் மற்றும் பூசணி உணவுகளின் பட்டியல் வெளிப்புற இணைப்புகள் கொலம்பியத்திற்கு முந்தைய வட அமெரிக்காவிலிருந்து தோன்றிய பயிர்கள் அமெரிக்காவிலிருந்து தோன்றிய பயிர்கள் சாப்பிடக்கூடிய கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள் பழ காய்கறிகள் ஹாலோவீன் உணவு ஆலை பொதுவான பெயர்கள் பிரதான உணவுகள் நன்றி உணவு