Puntarelle
புண்டரெல்லே அல்லது சிகோரியா டி கேட்டலொக்னா அல்லது சிகோரியா அஸ்பாராகோ என்பது சிகோரியின் ஒரு மாறுபாடு ஆகும். தலைகள் ஒரு நீளமான வடிவம் (சுமார் 40-50 செமீ), வெளிர் பச்சை தண்டுகள் மற்றும் டான்டேலியன் வடிவ இலைகளால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. 'பன்டாரெல்லே' தளிர்கள் இனிமையான கசப்பான சுவையைக் கொண்டுள்ளன. 'பன்டாரெல்லே' பயன்பாடுகள் அவை இளமையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்போது தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை பச்சையாகவோ அல்லது சமைத்தோ சாப்பிடப்படலாம். பெரும்பாலும் அதே பெயரில் அழைக்கப்படும் ரோமானிய சாலட்டில் ஒரு பாரம்பரிய மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அவை இலைகளை அகற்றி, தளிர்கள் சுருண்டு வரும் வரை குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைத்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. சாலட் நங்கூரம், பூண்டு, வினிகர் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றால் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு டிரஸ்ஸிங்குடன் பரிமாறப்படுகிறது, ஆலிவ் எண்ணெயுடன் துண்டாக்கப்பட்டு குழம்பு செய்யப்படுகிறது. குறிப்புகள் இலை காய்கறிகள் சிச்சோரியே உணவு தாவர சாகுபடிகள்