Ragù alla salsiccia
ராகு அல்லா சால்ஸிசியா (ஆங்கிலம்ஃ "தொத்திறைச்சியுடன் சாஸ்") என்பது இத்தாலிய சமையலில் உள்ள ஒரு தக்காளி அடிப்படையிலான சாஸ் ஆகும். இத்தாலிய சமையலில், ராகு என்பது இறைச்சியை அடிப்படையாகக் கொண்ட சாஸ் ஆகும், இது பெரும்பாலும் பாஸ்தாவுடன் பரிமாறப்படுகிறது. ராகு அல்லா சால்ஸிசியாவில் உள்ள முதன்மை பொருட்கள் தக்காளி பூரி அல்லது நறுக்கப்பட்ட தக்காளி மற்றும் தொத்திறைச்சி ஆகும், மேலும் பயன்படுத்தப்படும் கூடுதல் பொருட்களில் வெங்காய, கடுகு, கேரட், செலரி, பூண்டு, ஆலிவ் எண்ணெய், சிவப்பு ஒயின், ரோஸ்மேரி, வளைகுடா இலை, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவை அடங்கும். கேன் செய்யப்பட்ட துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி மற்றும் கேன் செய்யப்பட்ட அல்லது பாட்டில் செய்யப்பட்ட மரினாரா சாஸ் ஆகியவற்றை சாஸ் தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம். சாஸ் தயாரிப்பில் தொத்திறைச்சியை நொறுக்கலாம். இது பல மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் மெதுவாக சமைக்கப்படலாம். இத்தாலிய உணவுகளின் பட்டியலையும் பார்க்கவும் தொத்திறைச்சி உணவுகளின் பட்டியல் சாஸ்களின் பட்டியல் நியாபோலிடன் ராகு குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் ராகு அல்லா சால்ஸிசியா சமையல் இத்தாலிய சாஸ்