Château de Beaucastel
சேட்டோ டி பியூகாஸ்டெல் என்பது பிரான்சில் உள்ள ரோன் பள்ளத்தாக்கின் தெற்குப் பகுதியில் அமைந்துள்ள ஒரு ஒயின் தொழிற்சாலையாகும், இது முதன்மையாக நீண்டகால பாணியில் தயாரிக்கப்படும் சேட்டோனேஃப் டு பேப் ஒயின்களுக்கு பெயர் பெற்றது. அதன் சிவப்பு சேட்டானீஃப் டு பேப்பிற்காக, பியூகாஸ்டெல் பாரம்பரியமாக கலவையின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் 13 திராட்சை வகைகளையும் உள்ளடக்கியது, மேலும் வழக்கத்தை விட அதிக விகிதத்தில் மௌர்வேட்ரேவைப் பயன்படுத்துகிறது. பியூகேஸ்டலின் வெள்ளை சேட்டானீஃப் டு பேப்பின் சிறப்பு வியில்லெஸ் விக்ஸ்னஸ் குவீ என்பது ஒரு வகை ரூசான் ஒயின் ஆகும், இது ரோனில் அரிதானது மற்றும் சேட்டானிஃப் டு பேப்பில் அரிதானது. சேட்டோ டி பியூகாஸ்டெல் மொத்தம் நிலத்தை வைத்திருக்கிறார், அதில் முக்கால்வாசி திராட்சைத் தோட்டங்கள் நடப்படுகின்றன, இதில் முக்கால்வாசி சேட்டோனேஃப் டு பேப் முறையீட்டிற்குள் உள்ளது. 16 ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில் கோர்டெசோனில் வாழ்ந்த பியூகாஸ்டெல் குடும்பத்திலிருந்து ஒயின் ஆலை அதன் பெயரைப் பெற்றது. 1549 ஆம் ஆண்டில் பியரி டி பியூகாஸ்டெல் ஒரு களஞ்சியத்தையும் அதனுடன் தொடர்புடைய சில நிலங்களையும் கவுடூலெட்டில் வாங்கியதாக பதிவுகள் காட்டுகின்றன, மேலும் இந்த நிலம் இன்னும் சேட்டோ டி பியூகாஸ்டலின் உடைமைகளின் ஒரு பகுதியாகும். இருப்பினும், இந்த நேரத்தில் இது ஒரு விவசாய சொத்தாக இருந்தது. 1792 ஆம் ஆண்டில், உரிமையாளர் எட்டியென் கோன்டார்ட் என்று அழைக்கப்பட்டார், மேலும் சொத்தின் மீது கொடிகள் பற்றிய முதல் குறிப்பிட்ட குறிப்பு 40 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு அவரது பரம்பரைச் சொத்திலிருந்து வந்தது. 19 ஆம் நூற்றாண்டில், ஃபிலோக்ஸெரா தொற்றுநோய் இப்பகுதியைத் தாக்கியபோது, டொமைனின் உரிமையாளர் எலி துசாட் ஆவார், அவர் திராட்சைத் தோட்டங்களை மீண்டும் நடவு செய்யாமல், சொத்தை விற்க முடிவு செய்தார். 1909 ஆம் ஆண்டில், இது பியர் டிராமியரால் வாங்கப்பட்டது, மேலும் திராட்சைத் தோட்டங்கள் அவரது உரிமையின் கீழ் மீண்டும் கட்டப்பட்டன. அவருக்குப் பிறகு, அவரது மருமகன் பியர் பெர்ரின் பொறுப்பேற்று, சேட்டோ டி பியூகாஸ்டலின் திராட்சைத் தோட்டத்தை கணிசமாக விரிவுபடுத்தினார். அப்போதிருந்து இந்த சொத்து பெர்ரின் குடும்பத்திலேயே உள்ளது. பியர் பெர்ரினுக்குப் பிறகு, பியூகாஸ்டெல் 1978 வரை ஜாக் பெர்ரினால் நிர்வகிக்கப்பட்டது. அப்போதிருந்து இது அவரது மகன்களான ஜீன் பியர் பெர்ரின் மற்றும் பிரான்சுவா பெர்ரின் ஆகியோரால் நிர்வகிக்கப்படுகிறது. 1990 ஆம் ஆண்டில் ஜீன்-பியர் மற்றும் பிரான்சுவா பெர்ரின், ஒயின் இறக்குமதியாளர் ராபர்ட் ஹாஸ் உடன் இணைந்து, கலிபோர்னியா விட்டிகல்ச்சுரல் பகுதியான பாசோ ரோபில்ஸிற்குள் தப்லாஸ் க்ரீக் திராட்சைத் தோட்டத்தை நிறுவினர். 2006 ஆம் ஆண்டில், பெர்ரின் குடும்பமும் சேட்டோ டி பியூகாஸ்டலும் பிரைமம் ஃபேமிலியா வினியில் இணைந்தனர், இது ஒரு குறிப்பிட்ட எண்ணிக்கையிலான உயர்நிலை குடும்பத்திற்கு சொந்தமான ஒயின் ஆலைகளின் சங்கமாகும். வினிஃபிகேஷன் பியூகாஸ்டெல் பொதுவாக அதன் ஒயின்களுக்கான கூறுகளை பெரிய, பழைய பீப்பாய்களில் (ஃபூட்ரெஸ்) வினிஃபைஸ் செய்கிறது, சைரா திராட்சைகள் மட்டுமே சில புதிய ஓக்கிற்கு வெளிப்படுகின்றன. வெவ்வேறு திராட்சை வகைகள் தனித்தனியாக வினிஃபை செய்யப்பட்டு பின்னர் கலக்கப்படுகின்றன. பியூகாஸ்டெல் ஒயின் தயாரிப்பின் சற்றே சர்ச்சைக்குரிய அம்சம் என்னவென்றால், ஒயின்கள் பெரும்பாலும் பிரெட்டனோமைசஸ் தன்மையைக் காட்டுகின்றன. பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், இது ஒரு குறைபாடாகக் கருதப்பட்டாலும், இந்த பாத்திரம் மௌர்வேட்ரேவில் உள்ள ஒயின்களுக்கு பொதுவானது. ரேஞ்ச் சேட்டோ டி பியூகாஸ்டெல் வரம்பில் ஆறு ஒயின்கள் உள்ளன, அவற்றில் நான்கு சேட்டோனேஃப் டு பேப் மற்றும் இரண்டு கோட்ஸ் டு ரோன்ஃ ரெட் சேட்டோ டி பியூகாஸ்டெல், இது 13 திராட்சை வகைகளின் கலவையாகும், இதில் குறிப்பிடத்தக்க விகிதத்தில் மர்வேட்ரே உள்ளது. வெள்ளை சேட்டோ டி பியூகாஸ்டெல், 80 சதவீதம் ரூசான் மற்றும் 20 சதவீதம் கிரெனேச் பிளாங்க் ஆகியவற்றின் கலவை. வணக்கம் ஜாக் பெர்ரின், ஒரு சிறப்பு சுவர் சிவப்பு சேட்டானீஃப் டு பேப் சிறந்த ஆண்டுகளில் மட்டுமே தயாரிக்கப்பட்டது. 1989 முதல் விண்டேஜ் ஆகும். Roussanne Vieilles Vignes, பழைய திராட்சைக் கொடியான Roussanne இருந்து ஒரு வெள்ளை Châteauneuf டு பேப். Red Coudoulet de Beaucastel, ஒரு கோட் டு ரோன் திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்து சாட்டேயுனேஃப் டு பேப் முறையீட்டு எல்லைக்கு கிழக்கே, அதிக விகிதத்தில் மர்வேட்ரே உள்ளது. வெள்ளை Coudoulet de Beaucastel, ஒரு கோட் டு ரோன் திராட்சைத் தோட்டங்களில் இருந்து சேட்டானீஃப் டு பேப் முறையீட்டு எல்லைக்கு சற்று கிழக்கே. பிற பெர்ரின் ஒயின்கள் பெர்ரின் குடும்பம் பிற தெற்கு ரோன் ஒயின்கள், பெர்ரின் & ஃபில்ஸ் ஆகியவற்றிற்கும் ஒரு கூட்டு வணிகத்தை நடத்தி வருகிறது. இந்த வணிகம் சேட்டோ டி பியூகாஸ்டலில் இருந்து தனித்தனியாக உள்ளது. குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் பிரான்சின் சேட்டோ டி பியூகாஸ்டெல் ஒயின் ஆலைகள் முதன்மை குடும்ப வினி