Arroz chaufa
ஆரோஸ் சோஃபா, ஆரோஸ் டி சோஃபா ("சீன அரிசி") என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது பெருவைச் சேர்ந்த வறுத்த அரிசி உணவாகும். இது சீன பெருவியன் உணவு வகையின் ஒரு பகுதியாகும், இது சிஃபா என்று அழைக்கப்படுகிறது. அரோஸ் சௌஃபா என்பது காய்கறிகளுடன் வறுத்த அரிசியின் கலவையைக் கொண்டுள்ளது, பொதுவாக ஸ்காலியன்ஸ், முட்டைகள் மற்றும் கோழி உட்பட, அதிக வெப்பத்தில் விரைவாக சமைக்கப்படுகிறது, பெரும்பாலும் சோயா சாஸ் மற்றும் எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில். 19 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில் பெருவுக்கு சீன குடியேறியவர்கள் வந்ததால் இது சீன உணவு வகைகளிலிருந்து வருகிறது. பொதுவாக பயன்படுத்தப்படும் இறைச்சிகள் பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, கோழி மற்றும் இறால் ஆகும். பெருவியன் வறுத்த அரிசியுடன் பயன்படுத்த டார்க் சோயா சாஸ் விரும்பப்படுகிறது. ஆரோஸ் சௌஃபா தயாரிக்கும் கலையில் நிபுணத்துவம் பெற்ற ஒருவர் சௌஃபெரோ என்று அழைக்கப்படுகிறார். சொஃபா என்ற சொல் "சோஃபான்" என்ற சீன வார்த்தையிலிருந்து வந்தது (பாரம்பரிய சீன மொழிஃ சாஃபான், எளிமைப்படுத்தப்பட்ட சீன மொழிஃ சாஃபான், பின்யின் மொழிஃ சாஃபான், கான்டோனீஸ் மொழிஃ சாஃபான்), அதாவது "(கிளறி) வறுத்த அரிசி". மாறுபாடுகள் அரோஸ் சௌஃபாவின் ஒரு மாறுபாடு, பெருவின் அமேசான் பிராந்தியத்தின் பொருட்களால் தயாரிக்கப்படும் வறுத்த அரிசி ஆகும். இது பொதுவாக செசினா (ஒரு உப்பு உலர்ந்த இறைச்சி) மற்றும் மடுரோஸ் (இனிப்பு வாழைப்பழங்கள்) ஆகியவற்றை உள்ளடக்கியது. அரிசியைத் தவிர, பெரும்பாலானவற்றில் ஒரு பொதுவான மூலப்பொருள் (வசந்த வெங்காய, அல்லியம் ஃபிஸ்டுலோசம்) ஆகும். குயினோவா மற்றும் கோதுமை போன்ற பிற தானியங்களுடன் சமையல் குறிப்பை மாற்றியமைக்கவும் முடியும். சில பகுதிகளில் அரிசிக்கு பதிலாக குயினோவா அல்லது முத்து கோதுமை பயன்படுத்தப்படுகிறது, மற்ற பகுதிகளில், அரிசி நூடுல்ஸுடன் கலக்கப்படுகிறது. இந்த உணவுடன் சோயா சாஸ் மற்றும்/அல்லது அஜி அடிப்படையிலான கிரீம் உள்ளது. இது தவிர, உணவில் வேறு பல பொருட்கள் காணப்படலாம்ஃ கோழி அரோஸ் சௌபாவுடன் ஆரோஸ் சௌஃபாவுடன் மாட்டிறைச்சி அரோஸ் சௌஃபாவுடன் பன்றி இறைச்சி ஏரோபுயெர்டோ ("விமான நிலையம்"): அதே தட்டில் மற்றொரு சிஃபா உணவான டாலரின் சால்டாடோவை உணவில் சேர்க்கும் போது. அரோஸ் சௌஃபா "காட்டு" அரோஸ் சௌஃபா வாத்து அரோஸ் சௌஃபாவுடன் ஜெர்கி அரோஸ் சௌஃபாவுடன் கடல் உணவுகளுடன் அரோஸ் சௌஃபா மீன் அரோஸ் சௌஃபா முதலை அல்லது பல்லியுடன் அரோஸ் சௌஃபா "சிறப்பு" அரோஸ் சௌஃபா "தைபா" வறுத்த அரிசி உணவுகளின் பட்டியலையும் பார்க்கவும் குறிப்புகள் மேலும் படிக்க வறுத்த அரிசி பெருவியன் உணவு சீன இணைவு உணவு