Stock rotation
பங்கு சுழற்சி என்பது பங்கு இழப்பைக் குறைப்பதற்கான ஒரு வழியாகும். விருந்தோம்பல் மற்றும் சில்லறை விற்பனையில், குறிப்பாக உணவகங்கள் மற்றும் பல்பொருள் அங்காடிகள் போன்ற உணவுக் கடைகளில், முந்தைய விற்பனை தேதியுடன் தயாரிப்புகளை ஒரு அலமாரியின் முன்புறத்திற்கு நகர்த்துவது (அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட்ட பொருள் மீண்டும் பேக் செய்யப்பட்டால் அவை புதிய தயாரிப்புக்கு முன் வேலை செய்யப்படுகின்றன), எனவே அவை முதலில் எடுக்கப்பட்டு விற்கப்படுகின்றன, மேலும் தயாரிப்புகளை பின்னர் விற்பனை தேதியுடன் பின்புறத்திற்கு நகர்த்துகின்றன. உணவைப் பொறுத்தவரை, உணவு மூலம் பரவும் நோயைத் தடுக்கவும், வணிக சமையலறை செலவுகளைக் கட்டுப்படுத்தவும் உணவைச் சேமிக்க ஃபர்ஸ்ட்-இன்-ஃபர்ஸ்ட்-அவுட் அடிப்படையில் (ஃபிஃபோ) உணவு கேன்களை ஒழுங்கமைத்து சுழற்றும் உணவு சுழற்சி முறை முக்கியமானது. சரியாக பயன்படுத்தப்படும்போது, ஃபர்ஸ்ட்-இன்-ஃபர்ஸ்ட்-அவுட் உணவு சுழற்சி முறை பாதுகாப்பான உணவை வழங்குவதை உறுதிசெய்கிறது மற்றும் கெட்டுப்போன உணவு கழிவுகளை நீக்குகிறது. உலக சுகாதார அமைப்பால் ஊக்குவிக்கப்பட்ட ஒரு மாற்று முறை ஃபர்ஸ்ட்-எக்ஸ்பைரி, ஃபர்ஸ்ட்-அவுட் (ஃபெஃபோ) ஆகும். இங்கு, காலாவதி இழப்பு மற்றும் கெட்டுப்போவதை மேலும் குறைக்க பொருட்கள் முன்கூட்டியே காலாவதிக்குள் சுழற்றப்படுகின்றன. கதை சுருக்கம்ஃ பெரும்பாலானவை, அனைத்தும் இல்லையென்றாலும், தொகுக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள், அவற்றின் மீது தேதிக்கு ஒரு விற்பனை அல்லது இன்றுவரை ஒரு காட்சியைக் கொண்டிருக்கும்; நடைமுறையில், இவை ஒரே மாதிரியானவை. இந்த தேதிக்குப் பிறகு, கடையில் அவற்றை விற்பனை செய்வது சட்டவிரோதமானது (அயர்லாந்தில் இதுதான் நிலைமை) அல்லது யாரும் அவற்றை வாங்காத அளவுக்கு தரம் மோசமடைந்திருக்கும். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், அவற்றை விற்க முடியாது. ஒரு தயாரிப்பு அதன் விற்பனை தேதிக்கு பிறகு அலமாரிகளில் இருந்தால், அது தூக்கி எறியப்பட வேண்டும், இது கடைக்கு விலையுயர்ந்த மற்றும் வீணானது (பங்கு விற்கப்படாவிட்டாலும் சப்ளையர்களுக்கு பணம் செலுத்தப்பட வேண்டும்). எனவே, தேதியின்படி விற்பனை செய்வது கண்டிப்பாக பின்பற்றப்பட வேண்டும், மேலும் முன்னதாக அழிந்துபோகும் பொருட்கள் விரைவில் விற்கப்பட வேண்டும். கடைக்காரர்கள், பெரும்பாலும், வெறுமனே ஒரு அலமாரியில் நடந்து சென்று அவர்கள் தேடும் தயாரிப்பின் முன் பெட்டியை எடுத்துக்கொள்வார்கள்; அவர்கள் அவசரத்தில் இருந்தால் இது குறிப்பாக உண்மை. அவர்கள் பொதுவாக, குறிப்பாக நீண்ட காலம் நீடிக்கும் ஒரு தயாரிப்பைத் தேடாவிட்டால், தேதிகளில் விற்க/பயன்படுத்துவதில் அதிக கவனம் செலுத்த மாட்டார்கள். முன்கூட்டியே விற்பனை செய்யப்படும் பொருட்கள் முன்புறத்திலும், பின்னர் பின்புறத்திலும் இருந்தால், அவை முதலில் விற்கப்படும். விஷயங்கள் வேறு வழியில் ஒழுங்கமைக்கப்பட்டால், அல்லது பங்கு முறையற்ற முறையில் சுழற்றப்பட்டால், புதிய பங்கு முதலில் விற்கப்படும், காலாவதியான பங்கு அலமாரிகளில் உட்கார்ந்து இருக்கும், அவை தூக்கி எறியப்பட வேண்டும். தளர்வான பொருட்களுக்கும் சுழற்சி பொருந்தும்; இந்த விஷயத்தில், வழக்கமாக தேதியின்படி எந்த செட் விற்பனையும் இல்லை, மேலும் உற்பத்தி வெறுமனே சாப்பிட ஏற்றதாக இருக்க வேண்டும். பழைய பங்குகள் அதை சுழற்றுவதற்காக புதிய பங்குகளின் மேல் வைக்கப்படுகின்றன. சிக்கல்கள் சில வாடிக்கையாளர்கள் சுழற்சி நடைமுறையை முழுமையாக அறிந்திருக்கிறார்கள், மேலும் புதிய (எனவே சற்று சிறந்த) தயாரிப்புகளைப் பெறுவதற்காக அலமாரியின் பின்புறத்தை அடைவார்கள். மேலும், அதிக அளவு விளைச்சலுக்கு பயன்படுத்தும்போது, சுழற்சி சாத்தியமற்றதாக இல்லாவிட்டாலும் கடினமாக இருக்கலாம். சுழற்சியை சீர்குலைத்து சிக்கல்களை உருவாக்க ஒரு கவனக்குறைவான தொழிலாளி மட்டுமே தேவை. பங்கு இழப்பைக் குறைப்பதற்கான பிற முறைகள் ஒரு பங்கு தேதிக்குள் அதன் விற்பனையை நெருங்கினால், பங்கு குறைக்கப்படலாம்; வாடிக்கையாளர்களுக்கு மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாக இருக்க அதன் விலை குறைக்கப்படுகிறது. குறைக்கப்பட்ட பங்கு பொதுவாக பங்குகளின் சுழற்சியில் சேர்க்கப்படுகிறது, எனவே குறைக்கப்படாத பங்குகளுக்கு முன்னதாக அலமாரியின் முன்புறத்திற்கு நகர்த்தப்படுகிறது. சரக்கு விற்றுமுதல் விகிதம் குறிப்புகள் சில்லறை செயல்முறைகள் மற்றும் நுட்பங்களையும் பார்க்கவும்