Banana ketchup
வாழைப்பழ கெட்ச்அப் என்பது வாழைப்பழம், சர்க்கரை, வினிகர் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பிலிப்பைன்ஸ் பழ கெட்ச்அப் சுவையூட்டியாகும். இதன் இயற்கையான நிறம் பழுப்பு-மஞ்சள் நிறத்தில் இருக்கும், ஆனால் இது பெரும்பாலும் தக்காளி கெட்ச்அப்பைப் போல சிவப்பு நிறத்தில் சாயமிடப்படுகிறது. வாழைப்பழ கெட்ச்அப் முதன்முதலில் பிலிப்பைன்ஸில் இரண்டாம் உலகப் போரின் போது தயாரிக்கப்பட்டது, ஏனெனில் போர்க்காலத்தில் தக்காளி பற்றாக்குறை இருந்தது, ஆனால் வாழைப்பழங்களின் ஒப்பீட்டளவில் அதிக உற்பத்தி இருந்தது. பிலிப்பைன்ஸ் வீடுகளில், இந்த சுவையூட்டிகள் பல உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றனஃ பிலிப்பைன்ஸ் ஸ்பகெட்டி, ஆம்லெட் (டோர்டா), ஹாட் டாக்ஸ், ஹாம்பர்கர்கள், பிரெஞ்சு பொரியல், மீன், கரி-வறுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி பார்பிக்யூ, கோழி ஸ்கிவர்கள், வறுத்த கோழி மற்றும் பிற இறைச்சிகள். பிலிப்பைன்ஸின் உணவு தொழில்நுட்ப வல்லுநர் மரியா ஒய். ஓரோசா (1892-1945) இந்த தயாரிப்பைக் கண்டுபிடித்த பெருமைக்குரியவர். 1942 ஆம் ஆண்டில், வாழைப்பழ கெட்ச்அப் முதன்முதலில் வணிக ரீதியாக மாக்டலோ வி. பிரான்சிஸ்கோ சீனியரால் பெருமளவில் தயாரிக்கப்பட்டது, அவர் காப்புரிமை பணியகத்தில் பதிவுசெய்த மாஃப்ரான் (அவரது பெயர் மற்றும் குடும்பப்பெயரின் போர்ட்மேன்டோ) என்ற பிராண்ட் பெயரை நிறுவினார். பிரான்சிஸ்கோ தனது வணிகத்தை விரிவுபடுத்த திர்சோ டி. ரேயஸிடமிருந்து நிதி கோரினார், எனவே யுனிவர்சல் ஃபுட் கார்ப்பரேஷன் (யுஎஃப்சி) 1960 இல் உருவாக்கப்பட்டது. மேலும் காண்க கல்லீரல் பரவும் வாழைப்பழ உணவுகளின் பட்டியல் சுவையூட்டிகளின் பட்டியல் சாஸ்களின் பட்டியல் காளான் கெட்ச்அப் யுஎஃப்சி (உணவு பிராண்ட்) குறிப்புகள் வாழைப்பழ உணவுகள் கெட்ச்அப் பிலிப்பைன் சுவையூட்டிகள்