Classification of wine
மதுவின் வகைப்பாடு தோற்றம் அல்லது முறையீடு, வினிஃபிகேஷன் முறை மற்றும் பாணி, இனிப்பு மற்றும் விண்டேஜ் மற்றும் பயன்படுத்தப்படும் திராட்சை வகை அல்லது வகைகள் உள்ளிட்ட பல்வேறு அளவுகோல்களை அடிப்படையாகக் கொண்டது. நடைமுறைகள் வெவ்வேறு நாடுகள் மற்றும் தோற்றத்தின் பிராந்தியங்களில் வேறுபடுகின்றன, மேலும் பல நடைமுறைகள் காலப்போக்கில் மாறுபட்டுள்ளன. சில வகைப்பாடுகள் தங்கள் சொந்த நாட்டில் ஒயின் சட்டத்தின் ஒரு பகுதியாக இருப்பதன் மூலம் உத்தியோகபூர்வ பாதுகாப்பை அனுபவிக்கின்றன, மற்றவை உருவாக்கப்பட்டுள்ளன, எடுத்துக்காட்டாக, அத்தகைய பாதுகாப்பு இல்லாமல் விவசாயிகளின் அமைப்புகள். "ஒயின்" என்ற சொல் ஐரோப்பிய ஒன்றியத்திற்குள், "ஒயின்" என்ற சொல் மற்றும் பிற மொழிகளில் அதற்கு சமமானவை திராட்சையின் புளிக்கவைக்கப்பட்ட சாறுக்கு பிரத்தியேகமாக ஒதுக்கப்பட்டுள்ளது. அமெரிக்காவில், எந்தவொரு பழம் அல்லது விவசாயப் பொருட்களின் புளிக்கவைக்கப்பட்ட சாறுக்கும் இந்த சொல் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது 7 முதல் 24 சதவீதம் வரை ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் (அளவின் அடிப்படையில் ஆல்கஹால்) மற்றும் தொழில்துறை அல்லாத பயன்பாட்டிற்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. சைடர், பெர்ரி மற்றும் சேக்கைத் தவிர, அத்தகைய திராட்சை அல்லாத ஒயின்கள் "ஒயின்" என்ற வார்த்தையுடன் பெயரிடப்பட வேண்டும், இது தோற்றமளிக்கும் தயாரிப்பின் உண்மையான விளக்கத்தால் தகுதி பெறுகிறதுஃ "தேன் ஒயின்", "டான்டேலியன் ஒயின்", (கலப்பு) "பழ ஒயின்" போன்றவை. மற்ற அதிகார வரம்புகள் "ஒயின்" என்று தகுதிபெறும் தயாரிப்புகளின் வரம்பை ஆணையிடும் ஒத்த விதிகளைக் கொண்டுள்ளன. வரலாற்று ரீதியாக, ஒயின்கள் அவற்றின் தோற்றத்தை பிரதிபலிக்கும் பெயர்களால் அறியப்படுகின்றன, சில நேரங்களில் பாணிஃ போர்டியாக்ஸ், போர்ட், ரியோஜா, மோஸல் மற்றும் சியாண்டி அனைத்தும் பெயரிடப்பட்ட பிராந்தியத்தில் உற்பத்தி செய்யப்படும் பாரம்பரிய ஒயின்களை பிரதிபலிக்கும் சட்டப்பூர்வமாக வரையறுக்கப்பட்ட பெயர்கள். இந்த பெயரிடும் மரபுகள் அல்லது "மேல்முறையீடுகள்" (அவை பிரான்சில் அறியப்படுவது போல) ஒரு மதுவில் உள்ள திராட்சை எங்கு வளர்க்கப்பட்டது என்பதை மட்டுமல்லாமல், எந்த திராட்சை மதுவிற்குள் சென்றது, அவை எவ்வாறு வைனிஃபை செய்யப்பட்டன என்பதையும் ஆணையிடுகின்றன. மேல்முறையீட்டு முறை ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தில் வலுவானது, ஆனால் ஒரு தொடர்புடைய அமைப்பு, அமெரிக்க வைட்டிகல்ச்சர் ஏரியா, அமெரிக்காவில் நாபா பள்ளத்தாக்கு, சாண்டா பார்பரா மற்றும் வில்லமெட் பள்ளத்தாக்கு போன்ற சில பிராந்திய முத்திரைகளின் பயன்பாட்டை கட்டுப்படுத்துகிறது. ஏ. வி. ஏ பெயர்கள் பயன்படுத்தப்படும் திராட்சை வகையை கட்டுப்படுத்துவதில்லை. உலகின் பெரும்பாலான பகுதிகளில், ஷாம்பெயின் என்று பெயரிடப்பட்ட ஒயின் பிரான்சின் ஷாம்பெயின் பிராந்தியத்தில் வளர்க்கப்படும் திராட்சைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டு, 1919 வெர்சாய்ஸ் ஒப்பந்தத்தில் சேர்க்கப்பட்ட சர்வதேச வர்த்தக முத்திரை ஒப்பந்தங்களின் அடிப்படையில் ஒரு குறிப்பிட்ட முறையைப் பயன்படுத்தி புளிக்கவைக்கப்பட வேண்டும். இருப்பினும், அமெரிக்காவில், அரை-ஜெனரிக் என்று அழைக்கப்படும் ஒரு சட்ட வரையறை அமெரிக்க ஒயின் தயாரிப்பாளர்களுக்கு சில பொதுவான சொற்களைப் (ஷாம்பெயின், ஹாக், ஷெர்ரி போன்றவை) பயன்படுத்த உதவியது. இந்த சொல்லுக்கு அடுத்ததாக தோற்றத்தின் உண்மையான பெயர் இருந்தால். மிக சமீபத்தில், அமெரிக்கா மற்றும் ஆஸ்திரேலியா போன்ற குறைவான கடுமையான இருப்பிட பாதுகாப்புச் சட்டங்களைக் கொண்ட நாடுகளில் உள்ள ஒயின் பிராந்தியங்கள் நன்கு அறியப்பட்ட ஐரோப்பிய ஒயின் உற்பத்தி செய்யும் பகுதிகளுடன் இணைந்து ஒயின் இடம் மற்றும் தோற்றத்தைப் பாதுகாப்பதற்கான நாபா பிரகடனத்தில் கையெழுத்திட்டுள்ளன, இது பொதுவாக நாபா பிரகடனம் என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது "மதுவுக்கு இருப்பிடத்தின் முக்கியத்துவத்தையும், இடப் பெயர்களைப் பாதுகாக்க வேண்டியதன் அவசியத்தையும் குறிப்பிடும் கூட்டுக் கொள்கைகளின் பிரகடனம்" ஆகும். இந்த பிரகடனம் ஜூலை 2005 இல் நான்கு அமெரிக்க ஒயின் வளரும் பிராந்தியங்கள் மற்றும் மூன்று ஐரோப்பிய ஒன்றிய ஒயின் வளரும் பிராந்தியங்களால் கையெழுத்தானது. அமெரிக்காவிலிருந்து கையெழுத்திட்ட பகுதிகள் நாபா பள்ளத்தாக்கு, வாஷிங்டன், ஓரிகான் மற்றும் வல்லா வல்லா ஆகும், அதே நேரத்தில் ஐரோப்பிய ஒன்றியத்திலிருந்து கையெழுத்திட்ட பகுதிகள்ஃ ஷாம்பெயின், காக்னாக் (காக்னாக் உற்பத்தி செய்யப்படும் கம்யூன்), டோரோ (போர்ட் ஒயின் உற்பத்தி செய்யப்படும் பகுதி) மற்றும் ஜெரெஸ் (ஷெர்ரி உற்பத்தி செய்யப்படும் பகுதி). இந்த ஒப்பந்தத்தில் கையெழுத்திட்டவர்களின் பட்டியல் மார்ச் 2007 இல் விரிவடைந்தது, அப்போது சோனோமா கவுண்டி, பாசோ ரோபில்ஸ், சியாண்டி கிளாஸிகோ, டோகே, விக்டோரியா, ஆஸ்திரேலியா மற்றும் மேற்கு ஆஸ்திரேலியா ஆகியவை வாஷிங்டன் டி. சி. யில் நடந்த ஒரு விழாவில் பிரகடனத்தில் கையெழுத்திட்டன. பிராந்திய ஒயின் வகைப்பாடுகள் பாரம்பரியம் அல்லது முறையீட்டு சட்டத்தின் ஒரு பகுதியாக பல பிராந்திய ஒயின் வகைப்பாடுகள் உள்ளன. இவற்றில் மிகவும் பொதுவானது திராட்சைத் தோட்ட தளங்களை அடிப்படையாகக் கொண்டது மற்றும் 1855 ஆம் ஆண்டின் போர்டியாக்ஸ் ஒயின் அதிகாரப்பூர்வ வகைப்பாட்டை உள்ளடக்கியது, இருப்பினும் சில பிராந்தியங்கள் ஜெர்மன் ஒயின் வகைப்பாடு முறை போன்ற பாணியின் அடிப்படையில் தங்கள் ஒயின்களை வகைப்படுத்துகின்றன. திராட்சைத் தோட்ட வகைப்பாடு 14 ஆம் நூற்றாண்டில் ஜுரான்கோனில் சில ஆரம்ப எடுத்துக்காட்டுகளிலிருந்து ஒரு நீண்ட வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது, 1644 ஆம் ஆண்டில் வுர்ஜ்பர்க் கவுன்சில் நகரத்தின் திராட்சைத் தோட்டங்களை தரத்தின் அடிப்படையில் தரப்படுத்தியது, மேலும் 1700 ஆம் ஆண்டில் டோகாஜ்-ஹெக்யால்ஜாவில் தரத்தின் அடிப்படையில் திராட்சைத் தோட்டங்களின் ஆரம்ப ஐந்து நிலை பதவி. பிற நன்கு அறியப்பட்ட வகைப்பாடுகளில் பின்வருவன அடங்கும்ஃ போர்டியாக்ஸின் செயிண்ட்-எமிலியன் ஒயின் வகைப்படுத்தல் போர்டியாக்ஸின் போர்டியாக்ஸ் க்ரூ போர்ஜோயிஸின் கிரேவ்ஸ் ஒயின் வகைப்படுத்தல் (மெடோக்) புரோவென்ஸின் வகைப்படுத்தப்பட்ட தோட்டங்கள் பின்வரும் பகுதிகள் திராட்சைத் தோட்டங்களால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன, எஸ்டேட் அல்ல. பர்கண்டி மற்றும் அல்சேஸின் கிராண்ட் க்ரூ வினிஃபிகேஷன் முறைகள் மற்றும் பாணி ஒயின்கள் மூலம் வினிஃபிகேஷன் முறைகள் மூலம் வகைப்படுத்தப்படலாம். சிவப்பு அல்லது வெள்ளை ஒயின், பிரகாசமான, அரை பிரகாசமான அல்லது நிலையான, வலுவூட்டப்பட்ட மற்றும் இனிப்பு ஒயின்கள் போன்ற வகைப்பாடுகள் இதில் அடங்கும். மதுவின் நிறம் திராட்சை சாறால் தீர்மானிக்கப்படுவதில்லை, இது கிட்டத்தட்ட எப்போதும் தெளிவாக இருக்கும், மாறாக நொதித்தலின் போது திராட்சை தோல் இருப்பது அல்லது இல்லாததால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. வண்ண சாறுடன் கூடிய திராட்சை, எடுத்துக்காட்டாக அலிகாண்டே பவுஸ்செட், டென்டூரியர் என்று அழைக்கப்படுகிறது. சிவப்பு ஒயின் சிவப்பு (அல்லது கருப்பு) திராட்சைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் அதன் சிவப்பு நிறம் மெசரேஷன் எனப்படும் ஒரு செயல்முறையால் வழங்கப்படுகிறது, இதன் மூலம் புளிக்கவைப்பின் போது தோல் சாறுடன் தொடர்பு கொள்ளப்படுகிறது. புளிக்கவைப்பின் போது சாறிலிருந்து தோல் பிரிக்கப்படுவதால் எந்த நிற திராட்சையிலிருந்தும் வெள்ளை ஒயின் தயாரிக்கப்படலாம். மிகவும் இருண்ட திராட்சையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு வெள்ளை ஒயின் இளஞ்சிவப்பு அல்லது 'ப்ளஷ்' என்று தோன்றலாம். ரோஸின் ஒரு வடிவம் பிளாங்க் டி நொயர்ஸ் என்று அழைக்கப்படுகிறது, அங்கு சிவப்பு திராட்சை சாறு மிகக் குறுகிய காலத்திற்கு (பொதுவாக ஓரிரு மணிநேரங்கள் மட்டுமே) தோல்களுடன் தொடர்பு கொள்ள அனுமதிக்கப்படுகிறது. பிரகாசமான மற்றும் நிலையான ஒயின்கள் ஷாம்பெயின் போன்ற பிரகாசமான ஒயின்களில் கார்பன் டை ஆக்சைடு உள்ளது, இது இயற்கையாகவே நொதித்தல் அல்லது பின்னர் உட்செலுத்தப்படுவதிலிருந்து உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. இந்த விளைவைப் பெற, மது இரண்டு முறை புளிக்கவைக்கப்படுகிறது, ஒரு முறை திறந்த கொள்கலனில் கார்பன் டை ஆக்சைடு காற்றில் தப்பிக்க அனுமதிக்கிறது, இரண்டாவது முறையாக ஒரு சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் வாயு பிடிக்கப்பட்டு மதுவில் உள்ளது. பாரம்பரிய பாட்டில் நொதித்தல் முறையிலிருந்து கார்பனேற்றத்தைப் பெறும் பிரகாசமான ஒயின்கள் "பாட்டில் புளிக்கவைக்கப்பட்டவை", "மெத்தோட் பாரம்பரியம்" அல்லது "மெத்தோட் சாம்பெனோயிஸ்" என்று பெயரிடப்பட்டுள்ளன. பிந்தைய பதவி 1994 ஆம் ஆண்டில் ஐரோப்பாவில் ஷாம்பெயின் தவிர மற்ற அனைத்து ஒயின்களுக்கும் சட்டவிரோதமானது (இது வெளிப்படையான காரணங்களுக்காக அதைப் பயன்படுத்தத் தொந்தரவு செய்யாது). பிற மொழிகளில் வண்ணமயமான ஒயின் என்பதற்கான பிற சொற்கள் செக்ட் அல்லது ஷாம்வீன் (ஜெர்மனி), காவா (ஸ்பெயின்), ஸ்புமாண்டே (இத்தாலி) மற்றும் எஸ்புமாண்டே (போர்ச்சுகல்) ஆகியவை அடங்கும். அரை பிரகாசமான ஒயின்கள் என்பது பிரகாசமான ஒயின்கள் ஆகும், அவை கடல் மட்டத்தில் 2.5 க்கும் குறைவான கார்பன் டை ஆக்சைடு வளிமண்டலங்களையும் 20 டிகிரி செல்சியஸையும் கொண்டுள்ளன. இங்கிலாந்து போன்ற சில நாடுகள் முழுமையாக ஒளிரும் ஒயின்களுக்கு அதிக வரியை விதிக்கின்றன. அரை பிரகாசமான ஒத்த சொற்களின் எடுத்துக்காட்டுகள் இத்தாலியில் ஃப்ரிஸாண்டே, ஸ்பெயினில் வினோ டி அகுஜா மற்றும் பிரான்சில் பெடிலன்ட் ஆகும். அமெரிக்காவைத் தவிர பெரும்பாலான நாடுகளில், ஷாம்பெயின் சட்டப்பூர்வமாக பிரான்சில் உள்ள ஷாம்பெயின் ஒயின் பிராந்தியத்திலிருந்து, குறிப்பாக ரீம்ஸ் நகரம் மற்றும் எபெர்னே நகரத்திலிருந்து தோன்றிய வண்ணமயமான ஒயின் என்று வரையறுக்கப்படுகிறது. ஸ்டில் ஒயின்கள் என்பது பிரகாசமான ஒயின் முறையின் வழியாக செல்லாத மற்றும் எந்த செயல்திறனையும் கொண்ட ஒயின்கள் ஆகும். இனிப்பு மற்றும் செறிவூட்டப்பட்ட ஒயின் இனிப்பு ஒயின்கள் சற்றே இனிப்பு (50 கிராம்/லி சர்க்கரையுடன்) முதல் நம்பமுடியாத இனிப்பு ஒயின்கள் (400 கிராம்/லி சர்க்கரையுடன்) வரை இருக்கும். ஸ்பாட்லீஸ் போன்ற தாமதமான அறுவடை ஒயின்கள் அதிகபட்ச பழுத்த பிறகு நன்கு அறுவடை செய்யப்பட்ட திராட்சைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. இத்தாலியைச் சேர்ந்த ரெசியோட்டோ மற்றும் வின் சாண்டோ போன்ற உலர்ந்த திராட்சை ஒயின்கள், அறுவடைக்குப் பிறகு ஓரளவு வறுத்த திராட்சைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. பொட்ரைட்டிஸ் சினெரியா அல்லது நோபல் அழுகல் அச்சால் பாதிக்கப்பட்ட திராட்சைகளிலிருந்து பொட்ரைடைஸ் செய்யப்பட்ட ஒயின்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. போர்டியாக்ஸில் இருந்து சவுடெர்னஸ், லோயரில் இருந்து ஏராளமான ஒயின்கள் போனெசாக்ஸ் மற்றும் குவார்ட்ஸ் டி சௌம், ஹங்கேரியைச் சேர்ந்த டோகாஜி அஸ்ஸு மற்றும் பீரெனௌஸ்லீஸ் ஆகியவை இதில் அடங்கும். ஐஸ் ஒயின் என்பது உறைந்திருக்கும் போது அறுவடை செய்யப்படும் திராட்சைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. வலுவூட்டப்பட்ட ஒயின்கள் பெரும்பாலும் இனிப்பானவை, மேலும் பொதுவாக அதிக ஆல்கஹால் ஒயின்கள் பிராண்டி போன்ற ஒரு ஸ்பிரிட்டைச் சேர்ப்பதன் மூலம் நொதித்தல் செயல்முறையை நிறுத்தியுள்ளன அல்லது நொதித்த பிறகு கூடுதல் ஸ்பிரிட்டைச் சேர்த்துள்ளன. போர்ட், மடெய்ரா மற்றும் ஷெர்ரி ஆகியவை எடுத்துக்காட்டுகளாகும். மற்ற பாணிகள் டேபிள் ஒயின்கள் மலிவான ஒயின்கள் ஆகும், அவை பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படும் திராட்சை வகை அல்லது தோற்றத்தின் பகுதியைக் குறிப்பிடுவதில்லை. மற்ற மொழிகளில் "டேபிள் ஒயின்" என்பதற்கான சில சமமான சொற்கள் "வின் டி டேபிள்" (பிரெஞ்சு), "வினோ டா டாவோலா" (இத்தாலிய), "டாஃபெல்வீன்" (ஜெர்மன்), மற்றும் "வினோ டி மேசா" (ஸ்பானிஷ்) ஆகும். சமையல் ஒயின் அல்லது சமையல் ஷெர்ரி பொதுவாக மலிவான திராட்சை ஒயின் (அல்லது சீன மற்றும் பிற கிழக்கு ஆசிய உணவு வகைகளில் அரிசி ஒயின்) குறிக்கிறது, இது ஒரு பானமாக இல்லாமல் உணவில் ஒரு மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பொதுவாக வட அமெரிக்காவில் கிடைக்கும் சமையல் ஒயின், உரிமம் பெறாத மளிகைக் கடைகளில் விற்பனை செய்ய அனுமதிக்க உப்புடன் சிகிச்சையளிக்கப்படுகிறது. சமையல் மதுவில் உள்ள உப்பு அசிட்டிக் அமிலத்தை உற்பத்தி செய்யும் நுண்ணுயிரிகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது என்பதால் இது ஒரு பாதுகாப்பாகவும் செயல்படுகிறது. இது ஒரு பாட்டில் சமையல் மதுவைப் பாதுகாக்கும், இது நீண்ட காலத்திற்கு எப்போதாவது திறக்கப்பட்டு பயன்படுத்தப்படலாம். மற்ற நாடுகளில் ஷெர்ரி ஒயின் சமையலுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. செறிவூட்டப்பட்ட ஒயின்கள் கெட்டுப்போவதை எதிர்க்கின்றன, ஏனெனில் அவற்றின் ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் பாக்டீரியா வளர்ச்சியை அனுமதிக்க முடியாத அளவுக்கு அதிகமாக உள்ளது. விண்டேஜ் அல்லது பல்வேறு வகைகளில் ஒரு விண்டேஜ் ஒயின் என்பது திராட்சைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒன்று, அவை அனைத்தும், அல்லது பெரும்பாலும், ஒரு குறிப்பிட்ட ஆண்டில் வளர்க்கப்பட்டு, அதற்கேற்ப தேதியிட்டவை. இதன் விளைவாக, ஒயின் ஆர்வலர்கள் மற்றும் வர்த்தகர்கள் எதிர்கால நுகர்வுக்காக குறிப்பாக நல்ல விண்டேஜ் ஒயின் பாட்டில்களை சேமிப்பது வழக்கமல்ல. இருப்பினும், ஒயின் தரத்திற்கு விண்டேஜ் ஆண்டின் முக்கியத்துவம் குறித்து சில கருத்து வேறுபாடுகளும் ஆராய்ச்சிகளும் உள்ளன. பெரும்பாலான நாடுகள் ஒரு விண்டேஜ் ஒயின் பெயரிடப்பட்ட விண்டேஜ் அல்லாத ஒயின் ஒரு பகுதியை சேர்க்க அனுமதிக்கின்றன. ஒரு மாறுபட்ட ஒயின் என்பது சார்டொன்னே அல்லது கேபர்நெட் சாவிக்னான் போன்ற ஆதிக்கம் செலுத்தும் திராட்சையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒயின் மற்றும் திராட்சை வகையின் பெயரால் பெயரிடப்பட்டுள்ளது. மது முற்றிலும் ஒரு திராட்சை மற்றும் மாறுபட்ட லேபிளிங் சட்டங்கள் வேறுபட்டதாக இருக்காது. அமெரிக்காவில் ஒரு ஒயின் ஒரு குறிப்பிட்ட திராட்சையில் குறைந்தது 75 சதவீதம் கொண்டதாக இருக்க வேண்டும், இது ஒரு மாறுபட்ட ஒயின் என்று பெயரிடப்பட வேண்டும். ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தில், ஒரு வகையின் பெயர் காட்டப்பட்டால் குறைந்தபட்சம் 85 சதவீதம் தேவைப்படுகிறது, மேலும் இரண்டு அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட வகைகள் குறிப்பிடப்பட்டால், அவை ஒன்றிணைந்து 100% ஆக இருக்க வேண்டும், மேலும் அவை இறங்கு வரிசையில் பட்டியலிடப்பட வேண்டும். எ. கா., 70 சதவீதம் சார்டொன்னே மற்றும் 30 சதவீதம் வியாக்னியரின் கலவையை வியாக்னியர்-சார்டொன்னே என்று அழைக்காமல் சார்டொன்னே-வியாக்னியர் என்று அழைக்க வேண்டும். ஷாம்பெயின் திராட்சைத் தோட்டங்களின் வகைப்பாட்டைப் பார்க்கவும் போர்டியாக்ஸ் ஒயின் 1855 ஐ. எஸ். டபிள்யூ. என் (சர்வதேச நிலையான ஒயின் எண்) லாங்டனின் ஆஸ்திரேலிய ஒயின் வகைப்பாடு டோரோ குறிப்புகள் ஐரோப்பிய ஒன்றிய உணவுச் சட்டத்தில் போர்ட் திராட்சைத் தோட்டங்களின் தோற்றம் குயின்டா வகைப்பாட்டின் பாதுகாக்கப்பட்ட பதவி