Russ & Daughters
ரஸ் & டாட்டர்ஸ் 1914 இல் திறக்கப்பட்ட ஒரு பசியை உண்டாக்கும் கடை. இது நியூயார்க் நகரத்தின் மன்ஹாட்டனின் கீழ் கிழக்கு பக்கத்தில், கிழக்கு ஹூஸ்டன் தெருவில் அமைந்துள்ளது. ஒரு குடும்பத்தால் இயக்கப்படும் கடை, இது 1920 முதல் அதே இடத்தில் உள்ளது. 1905 ஆம் ஆண்டில் மன்ஹாட்டனுக்கு வந்த போலந்தில் இருந்து குடியேறிய யூதரான ஜோயல் ரஸ், நியூயார்க்கின் கீழ் கிழக்கு பக்கத்தில் குடியேறிய யூதர்களைப் பூர்த்தி செய்வதற்காக வணிகத்தைத் தொடங்கினார். அவர் தனது தோள்களில் போலந்து காளான்களை சுமந்து செல்வதன் மூலம் தொடங்கினார், மேலும் ஒரு தள்ளுவண்டி வாங்க போதுமான பணத்தை சேமித்தார். பின்னர் அவர் தனது செயல்பாட்டை விரிவுபடுத்தி, ஊறுகாய் ஹெர்ரிங் மற்றும் போலிஷ் காளான்களை விற்றார். பின்னர் 1914 ஆம் ஆண்டில், ரஸ் ஜே ரஸ் இன்டர்நேஷனல் அபெடைசர்ஸ் என்ற கடையைத் திறந்தார், இது தற்போதைய இடத்திலிருந்து ஒரு மூலையில் உள்ளது. 1920 ஆம் ஆண்டில், ரஸ் தனது கடையை தற்போதைய இடமான 1917 கிழக்கு ஹூஸ்டன் தெருவில் திறந்தார். 1933 ஆம் ஆண்டில், அவர் தனது மூன்று மகள்களான ஹாட்டி, அன்னே மற்றும் இடா ஆகியோரை கடையில் கூட்டாளிகளாக ஆக்கிய பிறகு வணிகத்திற்கு "ரஸ் அண்ட் டாட்டர்ஸ்" என்று பெயர் மாற்றினார். வரலாற்று ரீதியாக, வணிகங்கள் பொதுவாக "மற்றும் மகன்கள்" என்ற பெயரை எடுத்துக்கொண்டன, ஆனால் ரஸ் மற்றும் அவரது மனைவி பெல்லாவுக்கு மகள்கள் மட்டுமே இருந்ததால், அவரது வணிகம் ரஸ் & டாட்டர்ஸ் ஆனது. இருப்பினும், ரஸ் தனது காலத்திற்கு முன்பு ஒரு பெண்ணியவாதி அல்ல. அவரைப் பொறுத்தவரை, தனது மகள்களை வணிகத்தில் ஈடுபடுத்துவது பெண்களின் உரிமைகள் பற்றிய விஷயமல்ல, ஆனால் ஒரு வணிகத்தை உருவாக்குவதற்கான விஷயம் அல்லது உயிர்வாழ்வது. அவர் அதைச் சொன்னபோது, அவர் கவலைப்பட்டார், அதாவது 'நாம் எங்கிருந்து நம் வாழ்க்கையை எடுத்துக்கொள்கிறோம்'. ஹாட்டியின் கூற்றுப்படி, அவரும் மற்ற மகள்களும் வார இறுதி நாட்களில் "8 வயதிலிருந்தே" கடையில் வேலை செய்து, ஊறுகாய் பீப்பாய்களில் இருந்து ஹெர்ரிங் ஃபில்லட்டுகளை மீன்பிடித்தனர். அவர்கள் ஒவ்வொருவரும் உயர்நிலைப் பள்ளியை முடித்தவுடன், அவர்கள் அனைவரும் முழுநேர வேலை செய்தனர். மேலும், ரஸ் வாரத்தில் ஏழு நாட்களும் கடையைத் திறந்து வைத்திருந்தார். கால்வின் ட்ரில்லின் 1970 களில் ரஸ் & டாட்டர்ஸ் பற்றி தனது நியூயார்க்கர் உணவுப் பொருட்களில் எழுதினார். 2008 ஆம் ஆண்டில் தி யூதர்கள் ஆஃப் நியூயார்க் ஆவணப்படம் பிபிஎஸ் இல் திரையிடப்பட்டது, இதில் ரஸ் & டாட்டர்ஸ் குடும்பத்தின் மூன்று தலைமுறைகள் இடம்பெற்றன (அன்னே ரஸ் ஃபெடெர்மேன் மற்றும் ஹேட்டி ரஸ் கோல்ட், உயிர் பிழைத்த இரண்டு ரஸ் மகள்கள்; மார்க் ரஸ் ஃபெடெர்மேன், பின்னர் உரிமையாளர்; நிக்கி ரஸ் ஃபெடெர்மேன்; மற்றும் ஜோஷ் ரஸ் டப்பர்.) ஆவணப்படம், மற்றவற்றுடன், 1900 களின் முற்பகுதி முதல் (அப்போதைய) நிகழ்காலம் வரை ரஸ் & மகள்களின் கதையைச் சொல்கிறது. மூன்றாவது மகள் இடா இறந்துவிட்டார். ரஸ் & டாட்டர்ஸ்ஃ ரிஃப்ளெக்ஷன்ஸ் அண்ட் ரெசிபிஸ் ஃப்ரம் தி ஹவுஸ் தட் ஹெர்ரிங் பில்ட், மார்க் ரஸ் ஃபெடெர்மேன் (ஜோயல் ரஸ்ஸின் பேரன்), கால்வின் ட்ரில்லினின் அறிமுகத்துடன், 2013 இல் வெளியிடப்பட்டது. ரஸ் & டாட்டர்ஸ் 2013 யூத கலாச்சார சாதனையாளர் விருதைப் பெற்றது, இது யூத கலாச்சார சாதனையாளர் விருதைப் பெற்ற முதல் உணவகமாகும். 2014 ஆம் ஆண்டில், தி ஸ்டர்ஜன் குயின்ஸ், ரஸ் & டாட்டர்ஸ் பற்றிய ஆவணப்படம் திரையிடப்பட்டது. அதில், மற்றவர்களுடன், அந்த நேரத்தில் 92 வயதான அன்னே ரஸ் ஃபெடெர்மேன் மற்றும் அந்த நேரத்தில் 100 வயதான ஹேட்டி ரஸ் கோல்ட் ஆகியோர் உயிர் பிழைத்த இரண்டு ரஸ் மகள்கள் ஆவர். ஸ்டர்ஜன் குயின்ஸ் என்பது ஜோயல் ரஸ் தனது மகள்களுக்கு அன்பான புனைப்பெயர். ஜோஷ் ரஸ் டப்பர் மற்றும் நிக்கி ரஸ் ஃபெடெர்மேன், உறவினர்கள், இப்போது ரஸ் & டாட்டர்ஸ், 4 வது தலைமுறை ரஷ்யர்களை அவ்வாறு செய்ய நடத்துகிறார்கள். 2015 ஆம் ஆண்டில் நியூயார்க் மாநில செனட் ரஸ் & டாட்டர்ஸை அதன் 100 வது ஆண்டு நிறைவைக் குறிக்கும் தீர்மானத்துடன் கௌரவித்தது; இந்தத் தீர்மானம் ஜூன் 2014 இல் தயாரிக்கப்பட்டது, ஆனால் ஜனவரி 7,2015 அன்று ரஸ் & டாட்டர்ஸ் ஊழியர்களிடம் வழங்கப்பட்டது. கூடுதல் இடங்கள் மே 2014 இல், டப்பர் மற்றும் ஃபெடெர்மேன் ஆர்ச்சர்ட் தெருவில் ரஸ் & டாட்டர்ஸ் கஃபே என்ற உணவகத்தைத் திறந்தனர். 2014 ஆம் ஆண்டின் பிற்பகுதியில், யூத அருங்காட்சியகத்திற்காக ஒரு உணவக கஃபே அறிவிக்கப்பட்டது. யூத அருங்காட்சியகத்தில் உள்ள ரஸ் & டாட்டர்ஸ் உணவகம் பிப்ரவரி 2016 இல் திறக்கப்பட்டது, அது பின்னர் மூடப்பட்டுள்ளது. 2019 ஆம் ஆண்டின் தொடக்கத்தில், புரூக்ளின் கடற்படை யார்டில் 18,000 சதுர அடி இடம் திறக்கப்பட்டது. ஜூலை 18,2023 அன்று, டப்பர் மற்றும் ஃபெடெர்மேன் ஹட்சன் யார்ட்ஸ் அருகே ஒரு புதிய 4,500 சதுர அடி புறக்காவல் நிலையத்தைத் திறந்தனர். பிரபலமான கலாச்சாரத்தில் ஜோஷ் ரஸ் டப்பர் தி மார்தா ஸ்டீவர்ட் ஷோவில் வெட்டப்பட்ட கல்லீரல், ஓய் வே ஷ்மேர் சாண்ட்விச், ஒயிட்ஃபிஷ் & பேக் செய்யப்பட்ட சால்மன் சாலட் மற்றும் சூப்பர் ஹீப்ஸ்டர் சாண்ட்விச் ஆகியவற்றை தயாரிக்க தோன்றினார். என். பி. ஆரில் லியோனார்ட் லோபேட் ஷோ ரஸ் & மகள்கள் பற்றி விவாதித்தது. "எ பேலட்டபிள் பாஸோவர்ஃ ரஸ் அண்ட் டாட்டர்ஸ் விளக்குகிறார் மாட்ஸோ, ஜெஃபில்ட் மீன் மற்றும் சாரோசெட்" என்ற பிரிவில், "லாஸ்ட் சான்ஸ் ஃபுட்ஸ்" குறித்து ஆமி எடிங்ஸ் அறிக்கை செய்தபோது டபிள்யூஎன்ஒய்சி ரஸ் அண்ட் டாட்டர்ஸ் இடம்பெற்றது. ரஸ் & டாட்டர்ஸ் தொலைக்காட்சி தொடரான லூயி மற்றும் நாடகத் திரைப்படமான லோலா வெர்சஸின் இரண்டு அத்தியாயங்களிலும் இடம்பெற்றது. அமெரிக்க பத்திரிகையாளரும் நாவலாசிரியருமான ஜோயல் ரோஸுடன் அந்தோனி போர்டைன்ஃ நோ ரிசர்வேஷன்ஸ் (சீசன் 5, எபிசோட் 6) இன் 'காணாமல் போகும் மன்ஹாட்டன்' அத்தியாயத்தில் அந்தோனி போர்டைன் ரஸ் & டாட்டர்ஸை உள்ளடக்கினார். 2021 ஆம் ஆண்டில், பைனான்சியல் டைம்ஸ் இதை "உலகின் 50 சிறந்த உணவுக் கடைகளில்" ஒன்றாக தரவரிசைப்படுத்தியது. அஷ்கெனாசி யூத உணவகங்களின் பட்டியலையும் பார்க்கவும் குறிப்புகள் மேலும் படிக்க "நான்காவது தலைமுறை வணிகமான ரஸ் & டாட்டர்ஸ், வரலாற்று ரீதியாக, இந்த நகரத்தை அது என்ன என்பதை மக்களுக்கு நினைவூட்டுகிறது. நீங்கள் அவர்களை அறிவீர்கள், நீங்கள் அவர்களை நம்புகிறீர்கள், அவர்கள் உங்களுக்குச் சரியாகச் செய்வதாக உறுதியளிக்கிறார்கள். நியூயார்க் டைம்ஸ் இதழ் வெளிப்புற இணைப்புகள் 1914 நியூயார்க் நகரத்தில் உள்ள நிறுவனங்கள் ஆஷ்கெனாசி யூத உணவகங்கள் 1914 இல் நிறுவப்பட்ட அமெரிக்க அமெரிக்க நிறுவனங்கள் 1914 இல் நிறுவப்பட்ட உணவு மற்றும் பான நிறுவனங்கள் 1914 இல் நிறுவப்பட்ட சில்லறை நிறுவனங்கள் 1914 இல் நிறுவப்பட்ட யூத உணவு வகைகள் அமெரிக்காவில் யூதர்கள் மற்றும் மன்ஹாட்டனில் யூத மதம் கோஷர் பாணி உணவகங்கள் நியூயார்க் நகரத்தில் கீழ் கிழக்கு பக்க போலிஷ்-யூத கலாச்சாரம்