Souroti
சௌரோட்டி () என்பது கிரேக்கத்தின் தெசலோனிகி பிராந்திய பிரிவில் உள்ள ஒரு கிராமமாகும், இது தெசலோனிகி நகருக்கு வெளியே அமைந்துள்ளது. கிரேக்கத்தில் இந்த கிராமம் குறிப்பாக அங்கு பாட்டில் செய்யப்பட்ட கனிம நீர்க்கு பெயர் பெற்றது. நிர்வாக ரீதியாக இது தெர்மி நகராட்சிக்கு சொந்தமானது. புனித ஜான் இறையியலாளரின் மடாலயம் அங்கு அமைந்துள்ளது, இது 20 ஆம் நூற்றாண்டின் புகழ்பெற்ற ஆர்த்தடாக்ஸ் மத எழுத்தாளரும் துறவியுமான அதோஸ் மலையின் புனித பைசியோஸின் பெயருடன் தொடர்புடையது. பால்கன் போர்கள் மற்றும் கிரேக்கத்திற்கும் துருக்கிக்கும் இடையிலான மக்கள் தொகை பரிமாற்றத்திற்குப் பிறகு கிரேக்க மாசிடோனியாவில் நிறுவப்பட்ட பலவற்றில் சௌரோட்டி ஒரு புலம்பெயர்ந்த கிராமமாகும். 1912 க்கு சற்று முன்பு இப்பகுதி "ஸுருக்லி" என்று அழைக்கப்பட்டது (துருக்கிய சுரு என்பதிலிருந்து மந்தை என்று பொருள்படும்) மற்றும் ஐந்து துருக்கிய நில உரிமையாளர்களுக்கு (τσιφλικάδες) சொந்தமானது, அவர்கள் தங்கள் நிலத்தை தெசலோனிகியைச் சேர்ந்த யூதர்களுக்கு விற்றனர். இப்பகுதியில் குடியேறிய முதல் கிரேக்கர்கள் கொசானி பிராந்திய பிரிவான கிறிஸ்டோஸ் லோலாஸின் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த வ்லாஸ்டியைச் சேர்ந்த வ்லாக் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவர்கள். அவர்கள் முதலில் மேய்ப்பர்களாக இருந்தபோதிலும், யூதர்களிடமிருந்து நிலத்தை வாங்குவதற்காக குடும்பம் தங்கள் ஆடுகளை விற்றது. அவர்களின் முதன்மைத் தொழில் பட்டு வளர்ப்பாக இருந்தது, மேலும் அவர்கள் உள்ளூர் மல்பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்திக் கொள்வதற்காக சௌரோட்டிக்கு குடிபெயர்ந்தனர். அதே நேரத்தில் அவர்கள் திரேஸில் உள்ள யூத பட்டு உற்பத்தியாளர்களுடன் வர்த்தகப் பிணைப்பைப் பராமரித்தனர். 1922 ஆம் ஆண்டில், கிரேக்கத்திற்கும் துருக்கிக்கும் இடையிலான மக்கள் தொகை பரிமாற்றத்திற்குப் பிறகு, ஆசியா மைனரிலிருந்து சுமார் 48 குடும்பங்கள் வந்தன, அவை இஸ்மிர், அய்டன், சியஸ், முடன்யா மற்றும் கிழக்கு திரேசிலிருந்து வந்தன. அவர்கள் படித்தவர்கள், தங்கள் சொந்த பாரம்பரியத்தை பின்பற்றினர். சௌரோட்டியில் அவர்கள் பட்டு வளர்ப்பு, ஆலிவ் எண்ணெய் உற்பத்தி மற்றும் திராட்சை அலங்காரம் ஆகியவற்றில் பணிபுரிந்தனர். 1928 மற்றும் 1930 க்கு இடையில் மேலும் வ்லாச் மேய்ப்பர்கள் வ்லாஸ்டியிலிருந்து 4 முதல் 5 குடும்பங்களுடன் சரகாட்சானோய் (σαρακατσάνοι) வந்தனர். முதலில் 1914 ஆம் ஆண்டிலும் பின்னர் 1932 ஆம் ஆண்டிலும் கிரேக்க அரசால் புலம்பெயர்ந்தோருக்கு நிலம் விநியோகிக்கப்பட்டது. 1913 அக்டோபரில், மாண்ட்ரிட்சாவைச் சேர்ந்த அல்பேனியர்கள் தங்கள் சொந்த கிராமத்தில் பல்கேரிய படையெடுப்பைத் தொடர்ந்து கிராமத்தில் குடியேறினர். நவீன ஸ்தாபனம் சௌரோட்டி சமூகம் செப்டம்பர் 20,1947 அன்று கிரேக்க அரசால் அதிகாரப்பூர்வமாக நிறுவப்பட்டு அங்கீகரிக்கப்பட்டது. அப்போதிருந்து, விவசாயம் மற்றும் கனிம நீரை பாட்டிலில் அடைப்பது ஆகியவை முக்கிய உற்பத்தி நடவடிக்கைகளாக இருந்த இந்த கிராமம் நிலையான வளர்ச்சியைக் கண்டுள்ளது. 1997 ஆம் ஆண்டில் கிரேக்க அரசாங்கத்தால் தொடங்கப்பட்ட உள்ளூர் சுயாட்சியின் ஒரு பெரிய மறுசீரமைப்பின் போது "கபோதிஸ்த்ரியாஸ் திட்டம்" என்று அழைக்கப்பட்டது, சௌரோட்டி அக் உடன் வசிலிகா நகராட்சியுடன் இணைந்தது. பரஸ்கேயி, ஏ. ஜி. அன்டோனியோ, லிபாடி, மோனோபிகாடோ மற்றும் பெரிஸ்டெரா. 2011 ஆம் ஆண்டில் காளிகிரதிஸ் திட்டத்துடன், வசிலிகா தெர்மி நகராட்சியுடன் இணைக்கப்பட்டது. இப்போதெல்லாம் அருகிலுள்ள தெசலோனிகியைச் சேர்ந்த மக்கள் கிராமத்தைச் சுற்றியுள்ள பகுதிக்கு நகர்கிறார்கள், இது தெசலோனிகியின் புறநகர்ப் பகுதியாக மாறும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது. கனிம நீர் நீரூற்றின் கண்டுபிடிப்பு ஒட்டோமான் பேரரசின் ஒரு பகுதியாக இருந்தபோது, இன்றைய பாட்டில் தொழிற்சாலையைச் சுற்றியுள்ள பகுதி ஒரு சதுப்பு நிலமாக இருந்தது, கனிம நீரூற்றின் நீரூற்று தெரியவில்லை. முதல் உலகப் போரின் 1915 இராணுவ பிரச்சாரங்களின் போது, அப்போதைய ஸுருக்லி என்று அழைக்கப்பட்ட இடத்தில் முகாமிட்டிருந்த பிரெஞ்சு துருப்புக்கள் வசந்தத்தை வரைபடமாக்கி, ஒரு அடிப்படை பாட்டில் வசதியைக் கட்டின. 1917 ஆம் ஆண்டில் செர்பிய துருப்புக்கள் அங்கு முகாமிட்டன, அவர்களும் ஒரு புதிய பாட்டில் வசதியைக் கட்டினர். அவர்கள் தண்ணீரை "புளிப்பு நீர்" (செர்பிய லத்தீன்ஃ கிஸெலா வோடா,) என்று அழைத்தனர். 1918 ஆம் ஆண்டில் லோலா குடும்பத்தினர் இந்த வசதியை கையகப்படுத்தி புதுப்பித்தனர். 1925 ஆம் ஆண்டில் ஜார்ஜ் சொனாயோஸ் லோலாவின் நிறுவனத்தை எடுத்துக் கொண்டார். சொனாயோஸ் இந்த வசதியை ஒரு தனியார் நிறுவனமாக வைத்திருந்தார், இருப்பினும் அவர் லாபத்தில் 5 சதவீதத்தை உள்ளூர் சமூகத்திற்கு ஒதுக்கினார். 1998இல் இந்நிறுவனம் பொதுவெளியில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. அப்போதிருந்து இது விரைவான வளர்ச்சியை வெளிப்படுத்தியது மற்றும் கிரேக்கத்தில் மிகவும் பிரபலமான கனிம நீர் பிராண்டுகளில் ஒன்றாக மாறியது. கனிம நீர் சௌரோட்டி நீரின் தரம் கிரேக்க சட்டத்தின்படி கால்சியம் மற்றும் மெக்னீசியம் நிறைந்த துணை அமில ஒளிரும் கனிம நீர் என்று அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது (அரசாங்க வர்த்தமானி 600/1-8-1991, முடிவு எண். 4). உறுப்பு நாடுகளால் அங்கீகரிக்கப்பட்ட ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தின் இயற்கை கனிம நீரின் பட்டியலிலும் இது சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. தண்ணீர், குறைந்தபட்சம் 20 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில், இயற்கையாகவே பிரகாசமாக இருந்தது. இது அதன் அசல் கனிம கலவையை இன்னும் பாதுகாத்தாலும், இப்போதெல்லாம் பாட்டில் போடும் போது கார்பன் டை ஆக்சைடு சேர்க்கப்படுகிறது. சுமார் 150 மீட்டர் நிலத்தடியில் உள்ள ஒரு கொள்கலனில் இருந்து இந்த நீர் வரும் என்று மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது. இது அதன் சிறந்த தரத்திற்கு அன்தெமௌண்டா மலையில் உள்ள பாறை அமைப்புகளுக்கு கடன்பட்டுள்ளது, அவை அரை உருமாற்ற, உருமாற்ற மற்றும் தீப்பிழம்பு பாறைகளைக் கொண்டுள்ளன. அடி மூலக்கூறில் பாயும் நீர் மெதுவாக நகர்கிறது, மேலும் இது பல்வேறு பாறைகள் வழியாகச் செல்லும்போது அது வடிகட்டப்பட்டு நன்மை பயக்கும் கூறுகளால் செறிவூட்டப்படுகிறது, இது அதன் தனித்துவமான கனிம கலவையையும் தனித்துவமான சுவையையும் அளிக்கிறது. வசந்த காலத்தில் நீர் சுமார் 16 டிகிரி செல்சியஸ் நிலையான வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியாக இருக்கும். சிறந்த கால்சியம் மற்றும் மெக்னீசியம் விகிதம் மற்றும் குறைந்த சோடியம் மற்றும் நைட்ரேட் உள்ளடக்கம் கொண்ட அதிக மெக்னீசியம் உள்ளடக்கம் இதன் சிறப்பு அம்சங்களாகும். இதில் பொட்டாசியம் மற்றும் ஃவுளூரின் மற்றும் இரும்பு, தாமிரம், மாங்கனீசு, லித்தியம், செலினியம், குரோமியம் மற்றும் துத்தநாகம் போன்ற மதிப்புமிக்க சுவடு கூறுகளும் உள்ளன. இது விதிவிலக்கான சுவையைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் குடிக்க மிகவும் இனிமையானது, செரிமான மற்றும் சிறுநீர் அமைப்புகளின் செயல்பாட்டிற்கு உதவுகிறது மற்றும் இது பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. ஒரு லிட்டர் சௌரோட்டி தண்ணீர் உடலின் அன்றாட தேவைகளில் நான்கில் ஒரு பங்கு கால்சியம் மற்றும் மெக்னீசியத்தை பூர்த்தி செய்கிறது. இவை அனைத்தும் சோடா தண்ணீரிலிருந்து வேறுபடுகின்றன, இது சாதாரண குடிநீராகும், இதில் சோடியம் பைகார்பனேட் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, இதனால் இது இயற்கையான கனிம நீரின் அதே பண்புகளைப் பெறுகிறது. குறிப்புகள் மேற்கோள்கள் வெளிப்புற இணைப்புகள் உலக சௌரோட்டி கனிம நீர் பிராண்டின் கனிம நீர்-தெசலோனிகியில் மக்கள் தொகை கொண்ட இடங்கள் (பிராந்திய அலகு) தெர்மி பாட்டில் நீர் பிராண்டுகள்