Comparison of Islamic and Jewish dietary laws
இஸ்லாமிய உணவுச் சட்டங்கள் (ஹலால்) மற்றும் யூத உணவுச் சட்டங்கள் (கஷ்ருத்; ஆங்கிலத்தில் கோஷர்) இரண்டும் மிகவும் விரிவானவை, மேலும் ஒற்றுமை மற்றும் கருத்து வேறுபாடு ஆகிய இரண்டு புள்ளிகளையும் கொண்டுள்ளன. இரண்டும் உணவுச் சட்டங்கள் மற்றும் தனித்துவமான மத நூல்களில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளனஃ குர்ஆன் மற்றும் சுன்னாவில் காணப்படும் இஸ்லாமிய சட்டக் குறியீடு மற்றும் தோரா, தல்முத் மற்றும் ஷுல்சன் அருச்சில் காணப்படும் யூத சட்டக் குறியீடு பற்றிய விளக்கம். கட்டைவிரல் விதியாக, ஆல்கஹால் இல்லாத பெரும்பாலான கோஷர் உணவுகளும் ஹலால் ஆகும். இருப்பினும், சில விதிவிலக்குகள் உள்ளன, மேலும் இந்த கட்டுரை இரண்டு சட்டங்களுக்கும் இடையிலான ஒற்றுமைகளையும் வேறுபாடுகளையும் பட்டியலிடுகிறது. பொருள் வகைப்பாடு ஒற்றுமைகள் பன்றி இறைச்சி இரண்டு வகையான நம்பிக்கைகளாலும் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. பற்கள் கொண்ட விலங்குகள் (அதாவது. பூனைகள், நாய்கள், சிங்கங்கள், கரடிகள்) இரண்டு வகையான நம்பிக்கைகளாலும், நீர்நிலவாழ் உயிரினங்கள் மற்றும் ஊர்வனவற்றாலும் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன. கோஷர் என்று அழைக்கப்படும் கிட்டத்தட்ட அனைத்து விலங்குகளும் ஹலால் ஆகும், அதாவது பசுக்கள் மற்றும் பசுக்கள். கோஷராக இருக்க, நீர்வாழ் விலங்குகள் செதில்கள் மற்றும் துடுப்புகளைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். பெரும்பாலான சுன்னி சிந்தனைப் பள்ளிகள் கடல் அல்லது கடல் அல்லது ஏரியிலிருந்து வரும் அனைத்து உயிரினங்களும் ஹலால் என்று கருதப்படுகின்றன (ஹனாஃபி பள்ளியைத் தவிர, அது மீனாக இருக்க வேண்டும்) என்ற விளக்கத்தை கடைப்பிடிக்கின்றன. எவ்வாறாயினும், பன்னிரெண்டு ஷியா முஸ்லிம்கள் செதில்களைக் கொண்ட கடல் உயிரினங்கள் மட்டுமே ஹலால் என்று கருதுகின்றனர், ஆனால் சில ஓட்டுமீன்கள் விதிவிலக்காக உள்ளன; இறால் மற்றும் இறால், ஆனால் நண்டு அல்ல. இது துடுப்புகளைத் தவிர யூதச் சட்டத்தைப் போன்றது. ஜெலட்டின், இரண்டு இஸ்லாமிய கண்ணோட்டங்களில் ஒன்றின் படி, இது அனுமதிக்கப்பட்ட விலங்கிலிருந்து வந்தால் மட்டுமே அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் மற்றொரு இஸ்லாமிய கண்ணோட்டத்தின்படி, ஜெலட்டின் ஹலால் ஆகும், அதன் ஆதாரம் எதுவாக இருந்தாலும், ஒரு இரசாயன மாற்றம் காரணமாக, யூத மதத்தைப் பொறுத்தவரை கோஷர் ஜெலட்டின் பொதுவாக கோஷர் மீனின் எலும்புகளிலிருந்து வருகிறது, அல்லது அகர் போன்ற சைவ மாற்றாகும். கோஷர் விலங்குகள் அல்லது கோஷர் மீன்களில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஜெலட்டின் மட்டுமே அடிப்படையில் கோஷர் ஜெலட்டின் என்று யூத மதம் கண்டறிந்துள்ளது. கிட்டத்தட்ட அனைத்து பூச்சிகளும் இரண்டு வகையான சட்டங்களாலும் தடை செய்யப்பட்டுள்ளன, இருப்பினும் சுன்னி இஸ்லாத்தின் மாலிகி பள்ளி பூச்சிகளை சாப்பிட அனுமதிக்கிறது, அது எந்த வகையிலும் இறந்துவிடும். சில கோஷர் பூச்சிகள் குறிப்பிட்ட வகையான வெட்டுக்கிளிகள் மற்றும் வெட்டுக்கிளிகள் (கோஷர் வெட்டுக்கிளியைப் பார்க்கவும்) அவை இன்று பெரும்பாலான யூத சமூகங்களில் சாப்பிடப்படவில்லை, மேலும் எந்த இனங்கள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன என்பது தெரியவில்லை (விதிவிலக்கு ஏமனைட் யூதர்கள், இந்த அறிவைப் பாதுகாத்ததாகக் கூறிக்கொள்கிறார்கள்); இருப்பினும் அனைத்து வகையான வெட்டுக்கிளிகளும் ஷரியாவில் ஹலால் என்று கருதப்படுகின்றன. வேறுபாடுகள் ஒரு பொருள் ஹலாலாக இருக்க, அதில் எந்த வகையான ஆல்கஹால் இருக்கக்கூடாது. இருப்பினும், முற்றிலும் தடைசெய்யப்பட்ட உணவுகளில் ஆல்கஹால் சேர்ப்பதற்கும், ஆரஞ்சு பழச்சாறு போன்ற இயற்கையாகவே இருக்கும் சிறிய அளவுகளுக்கும் இடையே ஒரு வித்தியாசம் உள்ளது. திராட்சை ஒயின் மற்றும் திராட்சை சாற்றைத் தவிர (இது யூதர்களின் மேற்பார்வையின் கீழ் தயாரிக்கப்பட வேண்டும்), கோஷர் பொருட்கள் இருக்கும் வரை (மேற்பார்வை செய்யப்படாத திராட்சை சாறுகளைத் தவிர) எந்த வகையான ஆல்கஹாலையும் (புழு/லார்வாவுடன் தயாரிக்கப்பட்ட மெஸ்கல் தவிர) உட்கொள்ள கஷ்ருத் அனுமதிக்கிறது. கஷ்ருத்தால் தடைசெய்யப்பட்ட விலங்குகளின் பட்டியல் மிகவும் கட்டுப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, ஏனெனில் கஷ்ருத்துக்கு கோஷர் இருக்க வேண்டும், பாலூட்டிகள் குட் மெல்ல வேண்டும் மற்றும் க்ளோவன் குளம்புகள் இருக்க வேண்டும். எனவே ஒட்டகங்கள் மற்றும் முயல்கள் போன்ற சில விலங்குகள் ஹலால் ஆகும், ஆனால் கோஷர் அல்ல. கஷ்ருத்துக்கு பால் மற்றும் இறைச்சி பொருட்கள் கோஷராக இருக்கும்போது கூட அவற்றை கண்டிப்பாக பிரிக்க வேண்டும். யூதர்களின் உணவுச் சட்டங்களின்படி, சமையல் உபகரணங்கள் இறைச்சி மற்றும் பால் இரண்டையும் தொடர்பு கொள்ள முடியாது. சமையலறை பாத்திரங்கள் மற்றும் பயன்படுத்தப்படும் உணவு பாத்திரங்கள் இரண்டும் ஒன்று அல்லது மற்றொன்றுக்கு ஒதுக்கப்பட்டிருக்க வேண்டும். ஆரம்பகால யூத மதத்தில் மது மிகவும் முக்கியமானது. மற்ற மருந்துகளுக்கு மது ஒரு மாற்று என்று யூத டால்முட் கூறினார். கோஷர் இருக்கும் வரை அனைத்து யூதர்களாலும் மது அனுமதிக்கப்படுகிறது. மது கோஷர் ஆக இருக்க, அது அனைத்து கோஷர் பொருட்களுடனும் தயாரிக்கப்பட வேண்டும், மேலும் திராட்சையைத் தேர்ந்தெடுப்பது முதல் மது பாட்டிலில் போடுவது வரை முழு செயல்முறையும் மற்ற யூதர்களால் மேற்பார்வையிடப்பட வேண்டும் அல்லது உருவாக்கப்பட வேண்டும். இது ஷப்பாத் இரவு உணவு மற்றும் பல சடங்குகளின் ஒரு பகுதியாகும். குறிப்பாக பஸ்கா செடர், யூத பாரம்பரியத்தின் சடங்கின் ஒரு பகுதியாக ஒவ்வொரு நபரும் நான்கு கப் மது அருந்த வேண்டும். திராட்சை சாறு அதன் ஆல்கஹால் எதிர்ப்பாளருக்கு ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய மாற்றாகும். யூதர்களின் பூரிம் விடுமுறை நாட்களில் மது அருந்தவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இதற்கிடையில், இஸ்லாத்தில் மதுபானம் தார்மீக ரீதியாகவும் சமூக ரீதியாகவும் ஏற்றுக்கொள்ள முடியாததாகக் கருதப்படுகிறது, மேலும் எந்தவொரு மத செயல்முறைகளிலும் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை (சூஃபி பெக்தாசி தவிர, அவர்கள் அதை தங்கள் நம்பிக்கைகளின் ஒரு பகுதியாக ஊக்குவிக்கிறார்கள்), அதே போல் அலவைட்டுகள். ஸ்லாடர் ஷெச்சிதா என்பது யூதச் சட்டத்தின்படி பாலூட்டிகள் மற்றும் பறவைகளை சடங்கு முறையில் கொல்வதாகும். தபிகா என்பது இஸ்லாமிய பாரம்பரியத்தில் ஒரு விலங்கைக் கொல்லப் பயன்படுத்தப்படும் முறையாகும். ஒரு விலங்கு நனவாக இருக்க வேண்டும் என்று ஷெச்சிதா கோருகிறார், இது படுகொலை தடைசெய்யப்படுவதற்கு முன்பு மின்சாரம், எரிவாயு அல்லது பெர்குசிவ் அதிர்ச்சியூட்டும் நவீன நடைமுறையைக் குறிக்கிறது. பெரும்பாலான முஸ்லீம் அதிகாரிகள் மின்சாரம், எரிவாயு அல்லது பெர்குசிவ் ஸ்டாண்டர் பயன்படுத்துவதையும் தடை செய்கிறார்கள். இருப்பினும், விலங்குகளின் மரணத்திற்கு நேரடி காரணம் இல்லாத வரை அதிர்ச்சியூட்டுவது அனுமதிக்கப்படுகிறது என்று மற்ற அதிகாரிகள் கூறுகின்றனர். ஒற்றுமைகள் ஷெச்சிதா மற்றும் தாபிஹா இரண்டும் முக்கிய இரத்த நாளங்களைத் துண்டிக்க ஒரு சுத்தமான முயற்சியில் ஒரு கூர்மையான பிளேடால் விலங்கின் கழுத்தில் வெட்டுவதை உள்ளடக்கியது. இரண்டிற்கும் விலங்குகளின் இரத்தத்தை வடிகட்ட வேண்டும். இஸ்லாமிய மற்றும் யூத சமையல் நடைமுறைகள் இரண்டும் இறைச்சி மற்றும் கோழியை அதன் மதத்தின் உறுப்பினர் ஒருவர் உட்கொள்வதற்கு முன்பு முழுமையாக பரிசோதிக்க வேண்டும் என்று வலியுறுத்துகின்றன. மேலும், இரண்டு மதங்களும் இறைச்சியை வெறுமனே கண்டுபிடிக்காமல் சடங்காக படுகொலை செய்ய வேண்டும் என்பதை வலியுறுத்துகின்றன. வேறுபாடுகள் யூத மதத்தில், சிறப்பு பயிற்சி பெற்றவர் மற்றும் ஷெச்சிதாவின் அனைத்து சட்டங்களையும் கற்றுக்கொண்டவர் மட்டுமே கோஷர் விலங்குகளை கொல்ல முடியும். இருப்பினும், ஷரியத்தால் பரிந்துரைக்கப்பட்ட விதிகளைப் பின்பற்றுவதன் மூலம் எந்தவொரு புத்திசாலித்தனமான வயது வந்த முஸ்லிமாலும் தாபிஹாஹ் செய்யப்படலாம். சிலர், சிலர் என்றாலும், இஸ்லாமிய அதிகாரிகள் ஷரியாத்தில் புத்தகத்தின் மக்கள் என்று அழைக்கப்படும் எந்தவொரு ஆபிரகாமிய மதத்தையும் பின்பற்றும் ஒருவராலும் தாபிஹாவைச் செய்ய முடியும் என்று கூறுகின்றனர். ஒவ்வொரு படுகொலைக்கும் முன் கடவுளின் பெயர் உச்சரிக்கப்பட வேண்டும் என்று தாபிஹா கோருகிறது. ஒரு யூதர் அல்லது கிறிஸ்தவரால் படுகொலை செய்யப்பட்டால் கடவுளின் பெயரைக் குறிப்பிடுவது குறித்து உண்மையான கருத்து வேறுபாடு உள்ளது. (கடவுளைப் பற்றிய இஸ்லாமிய கருத்தாக்கத்தைப் பார்க்கவும்). இருப்பினும், முஸ்லீம் படுகொலை செய்யும் போது குறிப்பிடப்படாவிட்டால் தாபிஹாவை உட்கொள்வதற்கு முன்பு கடவுளின் பெயரைக் குறிப்பிட வேண்டும். (எளிமையின் பொருட்டு இங்கு குறிப்பிடப்படாத விவரங்கள் இந்த விஷயத்தில் உள்ளன.) தாபிஹா இறைச்சி என்பது வரையறையின்படி ஷரியா முறையில் படுகொலை செய்யப்படும் இறைச்சி மற்றும் இறைச்சிக்கு முன் கடவுளின் பெயர் சொல்லப்படுகிறது. ஷெச்சிதாவில், ஒரு இடைவிடாத படுகொலை காலத்தைத் தொடங்குவதற்கு முன்பு கடவுளுக்கு ஒரு ஆசீர்வாதம் ஓதப்படுகிறது; ஷோஷெட்டுக்கு நீண்ட இடைவெளி, குறுக்கீடு அல்லது கவனத்தை இழக்காத வரை, இந்த ஆசீர்வாதம் அந்த காலகட்டத்தில் படுகொலை செய்யப்பட்ட அனைத்து விலங்குகளையும் உள்ளடக்கியது. இந்த ஆசீர்வாதம் பெரும்பாலான யூத சடங்குகளுக்கு முன் ஒரு ஆசீர்வாதத்திற்கான நிலையான வடிவத்தைப் பின்பற்றுகிறது ("தனது கட்டளைகளால் எங்களை புனிதப்படுத்திய மற்றும் [அத்தகைய மற்றும் போன்ற] பற்றி எங்களுக்குக் கட்டளையிட்ட கடவுளாகிய நீங்கள் பாக்கியவான்கள்", இந்த விஷயத்தில், ஷெச்சிதா). யூத மதத்தில் பொதுவான விதி என்னவென்றால், ஒரு தொடர்புடைய ஆசீர்வாதத்தைக் கொண்ட சடங்குகளுக்கு, ஒருவர் ஆசீர்வாதத்தைத் தவிர்த்தால், சடங்கு இன்னும் செல்லுபடியாகும் [மைமோனைட்ஸ் ஆசீர்வாதங்களின் சட்டங்கள் 11:5 ஐப் பார்க்கவும்]; எனவே, ஷோஷெட் ஷெச்சிதாவுக்கு முன் ஆசீர்வாதத்தை ஓதத் தவறினாலும், படுகொலை இன்னும் செல்லுபடியாகும் மற்றும் இறைச்சி கோஷர் ஆகும். ஹலால்-படுகொலை செய்யப்பட்ட மற்றும் ஆடை அணிந்த விலங்கிலிருந்து பிணத்தின் எந்த உறுப்புகள் அல்லது பகுதிகளை சாப்பிடலாம் என்பதற்கு சில கட்டுப்பாடுகள் உள்ளன. பொதுவாக அறியப்பட்ட தடை இரத்தத்தை (குர்ஆன் 2:173) உள்ளடக்கியது, ஹனாஃபி பள்ளி ஆண்குறி, விந்தணுக்கள், வுல்வா, சுரப்பிகளை சேர்க்கிறது. இருப்பினும், இரத்தத்துடன் கூடுதலாக, செலேவ் (சில வகையான கொழுப்பு) மற்றும் கிட் ஹனோஷே (சியாடிக் நரம்பு) ஆகியவற்றை சாப்பிடுவதையும் கஷ்ருத் தடைசெய்கிறார், எனவே ஒரு கோஷர் விலங்கின் பின்புறம் யூதர்களால் நுகரப்படுவதற்கு பொருத்தமாக இருக்க (அல்லது, யிடிஷ் மொழியில்) ஒரு செயல்முறைக்கு உட்படுத்தப்பட வேண்டும். ஒரு விலையுயர்ந்த, நேரத்தை எடுக்கும் செயல்முறையைப் போலவே, இது இஸ்ரேலுக்கு வெளியே அரிதாகவே நடைமுறையில் உள்ளது, மேலும் உலகின் பிற பகுதிகளில் உள்ள கோஷர்-படுகொலை செய்யப்பட்ட விலங்குகளின் பின்புறங்கள் பொதுவாக கோஷர் அல்லாத சந்தையில் விற்கப்படுகின்றன. மற்ற ஒப்பீடுகள் ஒற்றுமைகள் இறைச்சிக்குப் பிறகு, இரண்டும் அந்த விலங்கு நுகர்வுக்கு ஏற்றது என்பதை உறுதிப்படுத்த பரிசோதிக்கப்பட வேண்டும். தபிஹா வழிகாட்டுதல்கள் பொதுவாக பிணத்தை பரிசோதிக்க வேண்டும் என்று கூறுகின்றன, அதே நேரத்தில் "விலங்கு நோய்வாய்ப்பட்டிருக்கவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த" விலங்குகளின் உள் உறுப்புகள் பரிசோதிக்கப்பட வேண்டும் என்று கஷ்ருத் கூறுகிறார். இரண்டு வகையான மத விதிகளும் வெவ்வேறு அதிகாரிகளிடையே பிராந்திய மற்றும் பிற தொடர்புடைய வேறுபாடுகளுடன் அனுமதிக்கப்பட்ட உணவுப் பொருட்களில் வாதங்களுக்கு உட்பட்டவை. எந்தவொரு மதத்தையும் கண்டிப்பாக கடைப்பிடிப்பவர்கள் அதன் விதிகளைப் பின்பற்றுவதற்கு சான்றிதழ் பெறாத உணவகங்களில் சாப்பிட மாட்டார்கள். கொல்லப்பட்டு கோஷராக விற்கப்படும் இறைச்சி, மீதமுள்ள இரத்தம் மற்றும் அசுத்தங்களை வெளியேற்றுவதற்கு இன்னும் உப்பு சேர்க்கப்பட வேண்டும். இதேபோன்ற நடைமுறை சில முஸ்லீம் வீடுகளில் பின்பற்றப்படுகிறது, ஆனால் வினிகரைப் பயன்படுத்துகிறது. இரத்தத்தை உட்கொள்வதற்கான இஸ்லாத்தின் தடைக்கு இணங்க, இறைச்சியிலிருந்து அனைத்து மேற்பரப்பு இரத்தத்தையும் அகற்ற இது செய்யப்படுகிறது. வேறுபாடுகள் யூத விடுமுறை பஸ்காவின் போது, கூடுதல் கட்டுப்பாடுகளின் தொகுப்புக்கு எந்த சேமெட்ஸும் (புளிப்பு-மாவு ஸ்டார்டர் அல்லது ஐந்து வகையான தானியங்களிலிருந்து புளிக்கவைக்கப்பட்ட பொருட்கள்) சாப்பிடப்பட வேண்டியதில்லை. இந்த தேவை விடுமுறைக்கு குறிப்பிட்டது, மேலும் கஷ்ருத் சட்டங்களுடன் எந்த தொடர்பும் இல்லை. யூத மதத்தில், உணவின் அனுமதி பல இரண்டாம் நிலை காரணிகளால் பாதிக்கப்படுகிறது. உதாரணமாக, உணவை சமைக்கப் பயன்படுத்தப்படும் பாத்திரங்கள் மற்றும் கருவிகள் கோஷர் அல்லாத பொருட்களிலிருந்து தனித்தனியாக வைக்கப்பட வேண்டும், மேலும் பால் பொருட்கள் மற்றும் இறைச்சி பொருட்கள் இரண்டிற்கும் பயன்படுத்தப்படக்கூடாது. (பால் பொருட்களை சமைக்கப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு பாத்திரம் அல்லது கருவி இறைச்சியை சமைக்கப் பயன்படுத்தப்பட்டால், உணவு கோஷர் அல்லாததாக மாறும், மேலும் அந்த பாத்திரம் அல்லது கருவி இனி கோஷர் உணவைத் தயாரிப்பதற்கோ உட்கொள்வதற்கோ பயன்படுத்தப்படாது.) பொதுவாக, அடுப்புகள் அல்லது அடுப்பு போன்ற உணவுகளைத் தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படும் எந்த கருவிக்கும் இதே கொள்கை நீட்டிக்கப்படுகிறது. மைக்ரோவேவ் அல்லது பாத்திரங்கழுவிகள் போன்ற சில சமையலறை பொருட்களுக்கு சட்டங்கள் சற்றே மென்மையானவை, இருப்பினும் இது பாரம்பரியம் (மின்ஹாக்) அல்லது தனிநபர்களின் சொந்த கடுமையான நடைமுறைகளை (சும்ரோட்) பெரிதும் சார்ந்துள்ளது. இந்த காரணிகளின் விளைவாக, பல பழமைவாத மற்றும் ஆர்த்தடாக்ஸ் யூதர்கள் குறிப்பாக கோஷர் அல்லாத எந்த உணவகத்திலும் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளை சாப்பிட மறுக்கிறார்கள், ஆர்டர் செய்யப்பட்ட உண்மையான உணவு கோஷர் பொருட்களை மட்டுமே பயன்படுத்தினாலும் கூட. அதேபோல், இஸ்லாமிய உணவு தயாரிப்பில், உணவு ஹலால் அல்லாத உணவு அல்லது பாத்திரங்கள் அல்லது சமையலறை மேற்பரப்புகளிலிருந்து வரும் பானத்துடன் தொடர்பு கொள்கிறதா இல்லையா என்பதிலும் உணவின் அனுமதி பாதிக்கப்படுகிறது. பன்றி இறைச்சி, மது பானங்கள், இரத்தம் அல்லது வேறு அனுமதிக்கப்படாத பொருட்களுக்கு பயன்படுத்தப்படும் பாத்திரங்கள் ஹலால் உணவுக்கு பயன்படுத்தப்படக்கூடாது. உலகின் யூத மக்கள் தொகையில் சுமார் 40 சதவீதம் அதாவது சுமார் 68 லட்சம் பேர் அமெரிக்காவில் வசிக்கின்றனர். இது மிகப்பெரிய யூத மக்கள் தொகைக்கு இருப்பிடமாக உள்ளது, எனவே, மிகப்பெரிய கோஷர் சந்தைகள். மிகப்பெரிய சந்தைகள் நியூயார்க் போன்ற மக்கள்தொகை கொண்ட மாநிலங்களில் காணப்படுகின்றன (எ. கா. நியூயார்க் நகரம்), கலிபோர்னியா (குறிப்பாக லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ்), புளோரிடா (மியாமி) மற்றும் நியூ ஜெர்சி. கோஷர் உணவு உணவு சந்தையில் ஒரு சிறப்பு இடத்தை நிரப்புகிறது, மேலும் அமெரிக்க யூதர்களில் 10-15 சதவீதம் பேர் மட்டுமே கோஷர் வாங்குவதாகக் கூறினாலும், 2013 ஆம் ஆண்டில் இந்த இடம் 12 பில்லியன் டாலருக்கும் அதிகமாக இருந்தது. கோஷர் தயாரிப்புகளை வழங்கும் தொழில்துறைகள் அமெரிக்காவில் 12 மில்லியனுக்கும் அதிகமான கோஷர் நுகர்வோர் இருப்பதாகவும், 5 அமெரிக்கர்களில் 1 பேர் கோஷர் தயாரிப்புகளை தவறாமல் அல்லது எப்போதாவது வாங்குவதாகவும் மதிப்பிடுகின்றனர். அமெரிக்கா முழுவதும் 11,000 க்கும் மேற்பட்ட கோஷர் உற்பத்தி நிறுவனங்கள் மற்றும் ஆலைகள் உள்ளன மற்றும் 195,000 க்கும் மேற்பட்ட கோஷர் சான்றளிக்கப்பட்ட தொகுக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் விற்கப்படுகின்றன. அமெரிக்காவில் உற்பத்தி செய்யப்படும் உணவுப் பொருட்களில் 70 சதவீதம் மற்றும் அமெரிக்காவில் விற்கப்படும் உணவுகளில் 40-50 சதவீதம் கோஷர் என்று மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது. கோஷர் சந்தை தொடர்ந்து வளர்ந்து வருகிறது. கடந்த தசாப்தங்களில், ஆர்த்தடாக்ஸ் யூனியன் போன்ற கோஷர் சான்றிதழ் நிறுவனங்கள் சந்தை திருப்தியை பூர்த்தி செய்ய வளர்ந்துள்ளன. மிக சமீபத்தில், கோகோ கோலா போன்ற பெரிய நிறுவனங்கள் தேவையை பூர்த்தி செய்வதற்காக (குறிப்பாக பஸ்கா பண்டிகையின் போது) அதன் உற்பத்தியின் பகுதிகளை கோஷருக்கு மாற்றத் தொடங்கின. கோஷர் ஃபெஸ்ட் போன்ற கோஷர் திருவிழாக்கள் உள்ளன, இதில் பல கோஷர் சமையல்காரர்கள் சமையல் கலைகளில் போட்டியிடுகிறார்கள். மேலும் காண்கஃ இஸ்ரேலியட், இஸ்லாத்தில் யூத மதத்தால் தூண்டப்பட்ட கூறுகள் இஸ்லாமிய உணவுச் சட்டங்கள் கஷ்ருத் (யூத உணவுச் சட்டங்கள்) குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் யூத மதத்தின் கோஷர் மற்றும் ஹலால் சட்டங்களுக்கு இடையிலான வேறுபாடு மற்றும் உணவு கோஷர் உணவு மற்றும் ஹலால் உணவு இஸ்லாம் மற்றும் யூத மதம் கோஷர் உணவு பாரம்பரிய இறைச்சி பதப்படுத்துதல் இஸ்லாமிய மற்றும் யூத உணவுச் சட்டங்கள்