Mango oil
மாம்பழ எண்ணெய், மாம்பழ கர்னல் கொழுப்பு அல்லது மாம்பழ வெண்ணெய் என்பது மாம்பழ வெண்ணெய் பதப்படுத்தும் போது பெறப்படும் ஒரு எண்ணெய் பகுதியாகும். மாம்பழ எண்ணெய் என்பது மாங்கிஃபெரா இண்டிகா மரத்தின் பழமான மாம்பழத்தின் கல்லில் இருந்து பிரித்தெடுக்கப்படும் ஒரு விதை எண்ணெய் ஆகும். எண்ணெய் அறை வெப்பநிலையில் அரை திடமானது, ஆனால் சூடான சருமத்துடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது உருகுகிறது, இது குழந்தை கிரீம்கள், சன் கேர் பாம்ஸ், முடி தயாரிப்புகள் மற்றும் பிற ஈரப்பதமூட்டும் தயாரிப்புகளை ஈர்க்கிறது. எண்ணெய் ஒரு உருகுநிலை கொண்ட மென்மையான மஞ்சள் நிறத்தில் உள்ளது. உலர்ந்த மாம்பழ கர்னல்களிலிருந்து நீராவி அழுத்தம் அல்லது கரைப்பான் பிரித்தெடுத்தல் மூலம் கொழுப்பு பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது. கரைப்பான் பிரித்தெடுப்பில், ஹெக்ஸேன், ஒரு திரவ ஹைட்ரோகார்பன், பிரித்தெடுத்தல் ஊடகமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. சேகரிக்கப்பட்ட மாம்பழக் கற்கள் சேகரிக்கப்பட்ட உடனேயே கிணற்று நீரில் கழுவப்படுகின்றன. கழுவிய பிறகு, ஈரப்பதத்தை 12-15% ஆகக் குறைக்க விதைகள் வெயிலில் உலர்த்தப்படுகின்றன. உலர்ந்த விதை கல் ஒரு டிரம் ரோஸ்டரில் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது மற்றும் மேலோடு இயந்திர ரீதியாக அகற்றப்படுகிறது, அல்லது மர கிளப்புகளுடன் அடிப்பதன் மூலம் கைமுறையாக அகற்றப்படுகிறது. பிரிக்கப்பட்ட கர்னல்கள் ஒரு சுத்தி ஆலையில் சிறிய துண்டுகளாக நசுக்கப்படுகின்றன. மாம்பழ கர்னல் துண்டுகள் ஒரு துகள்கள் தயாரிக்கும் இயந்திரத்திற்கு அனுப்பப்பட்டு துகள்கள் உருவாக்கப்படுகின்றன. துகள்கள் ஒரு குளிரூட்டியில் அறை வெப்பநிலைக்கு குளிர்விக்கப்பட்டு கரைப்பான் பிரித்தெடுக்கும் ஆலைக்கு அனுப்பப்படுகின்றன. சில பதப்படுத்திகள் ஒரு ஃப்ளேக்கிங் ரோலர் ஆலையில் விதைகளை நசுக்குவதன் மூலம் செதில்களை உற்பத்தி செய்கின்றன. எண்ணெய்/கொழுப்பு மாம்பழ கர்னல் எண்ணெயின் கலவை மற்றும் பண்புகள் அறை வெப்பநிலையில் () உருகுநிலையுடன் திடமாக இருக்கும். மாம்பழ கர்னல் எண்ணெயின் இயற்பியல் பண்புகள் மாம்பழ கொழுப்பில் உள்ள கொழுப்பு அமிலங்கள் சாக்லேட் உற்பத்தியில் கொக்கோ வெண்ணெய்க்கு மாற்றாக பயன்படுத்தப்படலாம். மேலும் காண்க மாம்பழ குறிப்புகள் காய்கறி எண்ணெய்கள்