Mireille Johnston
மிரேல் ஜான்ஸ்டன், பிஎச்டி, (நீ மிரேல் புஸ்டிகாசியா; 4 அக்டோபர் 1935-5 அக்டோபர் 2000) ஒரு பிரெஞ்சு/அமெரிக்க சமையல்காரர், எழுத்தாளர் மற்றும் அறிஞர் ஆவார், அவர் பிபிசியில் தொலைக்காட்சி நிகழ்ச்சிகளையும் தொகுத்து வழங்கினார். ஜான்ஸ்டன் அக்டோபர் 4,1935 அன்று நைஸில் மிரேல் புஸ்டிகாசியா என்ற பெயரில் பிறந்தார். அவரது தந்தை பின்னர் பிரெஞ்சு எதிர்ப்பின் உறுப்பினராக இருந்தார். அவரது ஆரம்பக் கல்வியின் ஒரு பகுதி இங்கிலாந்தில் உள்ள உறைவிடப் பள்ளியில் பெறப்பட்டது. போருக்குப் பிறகு பிரான்சுக்குத் திரும்பிய அவர், ஐக்ஸ்-என்-ப்ரோவென்ஸில் படித்தார், மேலும் ஓபர்லின் கல்லூரியில் அமெரிக்க இந்திய நாகரிகத்தைப் படிக்க ஃபுல்பிரைட் உதவித்தொகையை வென்றார். யேல் பல்கலைக்கழகத்தில் ஒப்பீட்டு இலக்கியத்தில் முனைவர் பட்டம் பெற்றார், அங்கு அவர் தனது கணவர், சக மாணவர் தாமஸ் எம். சி. யையும் சந்தித்தார். ஜான்ஸ்டன், ஒரு எதிர்கால ஆவணப்படத் தயாரிப்பாளர் மற்றும் செனட்டர் ராபர்ட் எஃப். கென்னடியின் உதவியாளர். யேல், பர்னார்ட் கல்லூரி மற்றும் சாரா லாரன்ஸ் கல்லூரியில் பிரெஞ்சு மொழியை கற்பித்தார். தனது கணவருடன் சேர்ந்து, 1960 களில் சிவில் உரிமைகள் போராட்டங்களில் தீவிரமாக இருந்தார். 1972 ஆம் ஆண்டில், தனது தந்தைக்கு அஞ்சலி செலுத்தும் வகையில், இரண்டாம் உலகப் போரின் போது ஒரு நகரத்தில் பிரெஞ்சு நாட்டினரின் ஒத்துழைப்பைப் பற்றிய தி சோர் அண்ட் தி பைட்டி என்ற திரைப்படத்தை அவர் மொழிபெயர்த்தார். ஆனால் அவரது வெளியிடப்பட்ட படைப்புகள் அவரது சொந்த நிலத்தின் சமையல் மரபுகளில் கவனம் செலுத்தின. சூரியனின் உணவுஃ நைஸ் மற்றும் பிரான்சிலிருந்து பாரம்பரிய உணவுகள் 1976 இல் வெளியிடப்பட்டது மற்றும் புரோவென்ஸின் சமையல் மரபுகளில் கவனம் செலுத்தியது. இதைத் தொடர்ந்து 1982 ஆம் ஆண்டில் தி குயின் ஆஃப் தி ரோஸ் வெளியிடப்பட்டது, இது பர்கண்டி மீது கவனம் செலுத்தியது. அவர் 1977 இல் மீண்டும் பிரான்சுக்கு குடிபெயர்ந்தார். ஜான்ஸ்டனின் முழுமையான பிரெஞ்சு சமையல் பாடநெறி (1992-1994) ஏ குக்ஸ் டூர் ஆஃப் பிரான்சின் இரண்டு தொடர்களை அடிப்படையாகக் கொண்டது, இது 1992 மற்றும் 1993 ஆம் ஆண்டுகளில் பிபிசி டூவிற்காக அவர் தொகுத்து வழங்கினார். 12 அத்தியாயங்களில் ஒவ்வொன்றும் பிரான்சின் ஒரு குறிப்பிட்ட பிராந்தியத்தின் உணவு வகைகளை மதிப்பாய்வு செய்தன. அவரும் பிராந்தியத்தைச் சேர்ந்த உள்ளூர் மக்களும் சில பாரம்பரிய உணவுகள் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகின்றன என்பதை விவரிக்கிறார்கள் மற்றும் நிரூபிக்கிறார்கள் என்றாலும், இது ஒரு பாரம்பரிய சமையல் பாடநெறி அல்ல, ஆனால் பிராந்தியத்தின் கலாச்சார வரலாறு மற்றும் அதன் உணவு வகைகளில் கவனம் செலுத்துகிறது. ஜான்ஸ்டன் தனது 65 வது பிறந்தநாளுக்கு ஒரு நாள் கழித்து, அக்டோபர் 5,2000 அன்று பிரான்சின் பாரிஸில் உள்ள தனது வீட்டில் காலமானார். அவர் தனது கணவர் மற்றும் இரண்டு மகள்களால் (மார்கரெட்-ப்ரூக் மற்றும் எலிசபெத்) உயிர் பிழைத்தார். அக்டோபர் 13 அன்று மாண்ட்பர்னாஸ் கல்லறையில் அவரது உடல் தகனம் செய்யப்பட்டது. வெளியிடப்பட்ட படைப்பு குறிப்புகள் 1935 பிறப்புகள் 2000 இறப்புகள் பிரெஞ்சு உணவு எழுத்தாளர்கள் நைஸ் பிரெஞ்சு சமையல்காரர்கள் ஓபர்லின் கல்லூரியின் முன்னாள் மாணவர்கள் யேல் பல்கலைக்கழக முன்னாள் மாணவர்கள்