Complete protein
ஒரு முழுமையான புரதம் அல்லது முழு புரதம் என்பது மனித உணவில் தேவையான ஒன்பது அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களில் ஒவ்வொன்றின் போதுமான விகிதத்தைக் கொண்ட புரதத்தின் உணவு ஆதாரமாகும். அமெரிக்க மருத்துவ நிறுவனத்தின் உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து வாரியம் பரிந்துரைத்தபடி, முழுமையான புரதத்தைக் கொண்ட மனித உணவில் உள்ள ஒன்பது அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களின் உகந்த சுயவிவரத்தை பின்வரும் அட்டவணை பட்டியலிடுகிறது. ஒப்பீட்டிற்காக பட்டியலிடப்பட்ட உணவுப் பொருட்கள், உணவின் மொத்த புரதத்தின் ஒரு யூனிட்டுக்கு அத்தியாவசிய அமினோ அமில உள்ளடக்கத்தை காட்டுகின்றன, எடுத்துக்காட்டாக, 100 கிராம் கீரை, 2.9 கிராம் புரதத்தை மட்டுமே கொண்டுள்ளது (6 சதவீதம் தினசரி மதிப்பு), மேலும் அந்த புரதத்தில் 1.36% டிரிப்டோபான் ஆகும். (எடுத்துக்காட்டுகள் செரிமானத்திற்கு சரிசெய்யப்படவில்லை என்பதைக் கவனியுங்கள்) மொத்த வயது வந்தோர் தினசரி உட்கொள்ளல் பின்வரும் அட்டவணையில் உள்ள இரண்டாவது நெடுவரிசை ஒரு வயது வந்தவருக்கு கணக்கிடப்பட்ட உலக சுகாதார அமைப்பு பரிந்துரைத்தபடி பெரியவர்களின் அமினோ அமிலத் தேவைகளைக் காட்டுகிறது. பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி உட்கொள்ளல் ஒரு நாளைக்கு அடிப்படையாக கொண்டது, இது ஒரு வயது வந்தவருக்கு பொருத்தமானதாக இருக்கலாம். புரதத்தின் தரமான புரத செரிமானம் சரிசெய்யப்பட்ட அமினோ அமிலம் மதிப்பெண் குறிப்புகள் ஊட்டச்சத்து புரதங்கள் ஊட்டச்சத்துக்களாக இருப்பதைக் காண்க.