Roti john
ரோட்டி ஜான் என்பது 1960 அல்லது 1970 களில் சிங்கப்பூரில் தயாரிக்கப்பட்டதாக நம்பப்படும் ஒரு ஆம்லெட் சாண்ட்விச் ஆகும். இது பின்னர் பரவலாக பிரபலமடைந்தது, இன்றைய மலேசியாவில் உள்ள மலாய் தீபகற்பம் முழுவதும் மற்றும் நவீன இந்தோனேசியாவில் தெரு உணவாக பரவியது. ரோட்டி என்ற சொல் "ரொட்டி" என்று பொருள்படும் சமஸ்கிருத வார்த்தையிலிருந்து (ரோடிகா) பெறப்பட்டது, மேலும் பொதுவாக சாண்ட்விச்கள் மற்றும் பான்கேக்குகள் உள்ளிட்ட எந்த ரொட்டி அடிப்படையிலான அல்லது ரொட்டி போன்ற உணவுக்கும் பொருந்தும். உணவின் பெயருக்குள் ஜானின் தோற்றம் உறுதியாக நிரூபிக்கப்படவில்லை, ஆனால் எந்தவொரு ஆண் நபரையும் உரையாற்ற ஜான் என்ற முதல் பெயரை பிரிட்டிஷ் பயன்படுத்தியதிலிருந்து பெறப்படலாம், குறிப்பாக அந்த நபரின் முதல் பெயர் தெரியவில்லை, நினைவில் கொள்வது கடினம் அல்லது உச்சரிக்க கடினமாக இருக்கும்போது, எனவே பிரிட்டிஷ் ஆயுதப்படை உறுப்பினர்கள் பிரிட்டிஷ் மலாயாவில் உள்ள உள்ளூர் விற்பனையாளர்களை உரையாற்ற பயன்படுத்தியிருக்கலாம் அல்லது நேர்மாறாகவும் இருக்கலாம். 1970 களின் முற்பகுதியில் சிங்கப்பூரில் வாழ்ந்த ஒரு மலாய் சமையல்காரரிடமிருந்து இந்த உணவு மற்றும் பெயர் தோன்றியதாக வாய்வழி ஆதாரங்கள் தெரிவித்துள்ளன. பல்வேறு மாறுபாடுகள் இருந்திருக்கலாம், ஆனால் இறுதி பதிப்பு தமன் செராசி வணிகர் மையத்தில் உள்ள ஒரு கடையுடன் தொடர்புடையது, இது 1976 ஆம் ஆண்டில் மற்றொரு வணிகரிடமிருந்து சமையல் குறிப்பைப் பெற்ற பிறகு, உணவை பரிமாறத் தொடங்கியது. இந்த அசல் கடை 2001 ஆம் ஆண்டில் செராங்கூன் கார்டன் சந்தைக்கு மாற்றப்பட்டது. தேவையான பொருட்கள் சாண்ட்விச் ஒரு பாகெட் வகை ரொட்டியுடன் வறுத்த முட்டை, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (கோழி, மத்தி அல்லது ஆட்டிறைச்சி) மற்றும் வெங்காயத்துடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது தக்காளி-மிளகாய் சாஸுடன் பரிமாறப்படுகிறது. தயாரிப்பு மற்றும் வழங்கல் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, முட்டை மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெங்காய கலவை ஒரு வறுத்த கடாயில் ஊற்றப்படுகிறது, பின்னர் நீண்ட, மென்மையான சுருள்களைப் பிரித்து கலவையில் அழுத்தப்படுகிறது. முட்டை அமைக்கப்படும் போது, முழு ரோல் மறுபுறம் டோஸ்ட் செய்ய புரட்டப்படுகிறது. ரொட்டி ஒரு தட்டில் உயர்த்தப்பட்டு, சாலட், மிளகாய் சாஸ் மற்றும் மயோனைஸ் ஆகியவற்றுடன் தாராளமாக பரப்பப்படுகிறது, துண்டுகளாக வெட்டப்படுவதற்கு முன்பு. ஒரு மாறுபாடு என்னவென்றால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, வெங்காயங்கள் மற்றும் சாஸை பக்கெட்டின் உள்ளே வைத்து, பக்கெட்டை அடித்த முட்டையில் நனைத்து, பின்னர் முழு சாண்ட்விச்சையும் ஒரு வறுத்த கடாயில் வறுக்கவும். மாறுபாடுகள் மாட்டிறைச்சி, ஆட்டிறைச்சி மற்றும் மத்தி போன்ற கூடுதல் அல்லது மாற்று பொருட்களைப் பயன்படுத்தலாம். மலாய் உணவு வகைகள் சாண்ட்விச்களின் பட்டியல் டென்வர் சாண்ட்விச் செயின்ட் பால் சாண்ட்விச் குறிப்புகள் மலாய் உணவு வகைகள் சிங்கப்பூர் உணவு வகைகள் மலேசிய ரொட்டிகள் ஆம்லெட் முட்டை சாண்ட்விச்கள்