Chorba
சோர்பா அல்லது ஷோர்பா (ஒட்டோமான் துருக்கிய அல்லது பாரசீகத்திலிருந்து) என்பது மத்திய கிழக்கு, மக்ரெப், ஈரான், துருக்கி, தென்கிழக்கு ஐரோப்பா, மத்திய ஆசியா, கிழக்கு ஆப்பிரிக்கா மற்றும் தெற்காசியா முழுவதும் உள்ள தேசிய உணவு வகைகளில் காணப்படும் ஒரு பரந்த வகை குழம்பு அல்லது வளமான சூப்கள் ஆகும். இது பெரும்பாலும் கூடுதல் பொருட்களுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் குழம்பாக அல்லது ரொட்டியுடன் தனியாக பரிமாறப்படுகிறது. சொர்பா என்ற சொல் ஆங்கிலத்திலும் பல பால்கன் மொழிகளிலும் ஒட்டோமான் துருக்கியரிடமிருந்து பெறப்பட்டதாகும், இது பாரசீக மொழியிலிருந்து பெறப்பட்டதாகும். ஷோர்பா என்ற எழுத்துப்பிழை பாரசீக மொழியிலிருந்து ஆங்கிலத்தில் நேரடி கடனாகவோ அல்லது மத்திய அல்லது தெற்காசிய இடைத்தரகர் மூலமாகவோ இருக்கலாம். இந்த வார்த்தை இறுதியில் 'உப்பு, உவர்நீர்' மற்றும் 'குழம்பு, குழம்பு, ஸ்பூன்-இறைச்சி' என்று பொருள்படும் ஒரு கலவையாகும். முந்தையது பார்த்தியன் என்பதிலிருந்து 'உப்பு' என்றும், பிந்தையது மத்திய பாரசீகத்திலிருந்து 'பருப்பு, ஸ்பூன்-இறைச்சி' என்றும் பொருள்படும். சொற்பிறப்பியல் பாரசீகத்துடன் அறிவாற்றல் மூலம் உறுதியாக பிணைக்கப்படலாம்; நவீன பாரசீகத்தில், 'குழம்பு, குழம்பு' என்று பொருள்படும் போது, வெறுமனே 'சூப்' என்று பொருள்படும். நவீன பாரசீக மொழியில் மத்திய பாரசீக வார்த்தை-இறுதிக்கு மாறுவது அல்லது முற்றிலும் கைவிடப்படுவது பொதுவானது. பேச்சுவழக்கு அரபு சொல் அல்லது பாரசீக மொழியிலிருந்து பெறப்பட்ட கடன் மற்றும் சொற்பிறப்பியல் ரீதியாக 'குடிப்பது' என்ற அர்த்தத்துடன் பிணைக்கப்பட முடியாது. சொல்லப்போனால், அரபு மொழியில் இந்த வார்த்தையை கடன் கொடுக்கும் போது ஃபோனோ-சொற்பொருள் பொருத்தம் ஏற்பட்டிருக்கலாம், இது ஆர்த்தோகிராஃபிக் வேறுபாட்டை விளக்கும். சோர்பா (), (), (), (), (), (சோமாலியா), (ருமேனியன்), (), (/), (துருக்கியம்), () மற்றும் () என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இந்திய துணைக் கண்டத்தில், உருது-ஹிந்தி (/) என்ற சொல்லுக்கு வெறுமனே குழம்பு என்று பொருள். இது ஒரு முகலாய உணவு மற்றும் இது தக்காளி ஷோர்பா போன்ற சைவ வடிவங்களைக் கொண்டுள்ளது. ஷோர்வா என்பது ஒரு பாரம்பரிய ஆப்கானிய உணவாகும், இது ஒரு எளிய உணவாகும், இது பொதுவாக தஸ்தர்கானில் ரொட்டியுடன் கலக்கப்படுகிறது. இது ஒரு நீண்ட செயல்முறை மற்றும் ஒரு பிரஷர் குக்கர் பொதுவாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் இது செயல்முறையை 2 மணி நேரமாகக் குறைக்கிறது. சோர்வாவுக்கான முக்கிய பொருட்கள் உருளைக்கிழங்கு, பீன்ஸ் மற்றும் இறைச்சி ஆகும். இது பொதுவாக ஆப்கானிய ரொட்டியுடன் பரிமாறப்படுகிறது. மால்டோவா மற்றும் ருமேனியாவில் அழைக்கப்படும் சியோர்பா, பல்வேறு காய்கறிகள், இறைச்சி மற்றும் மூலிகைகளைக் கொண்டுள்ளது. போர் என்பது மால்டோவா பிராந்தியத்தில் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு புளிப்பு சூப் ஆகும். செரிமானத்தைத் தூண்டுவதற்கும் ஜலதோஷத்திற்கு எதிராக பயனுள்ளதாக இருப்பதற்கும் இது சூடாக பரிமாறப்படுகிறது. இந்த உணவில் பல வகைகள் உள்ளன, அதாவது சியோர்பா டி பெரியோரே, லீக் சூப், ருமேனிய போர்ச்ட் மற்றும் போர் டி புரேச்சியுஸ். கேலரியில் சூப்களின் பட்டியலையும் பார்க்கவும் துருக்கிய சூப்களின் பட்டியல் குறிப்புகள் துருக்கிய வார்த்தைகள் மற்றும் சொற்றொடர்கள் போஸ்னியா மற்றும் ஹெர்ஜிகோவினா உணவு வகைகள் இந்திய உணவு வகைகள் கஜகஸ்தான் உணவு வகைகள் கிர்கிஸ் உணவு வகைகள் பாகிஸ்தான் சூப்கள் மற்றும் அரபு உணவு வகைகள் உஸ்பெகிஸ்தானிய உணவு வகைகள் ருமேனிய உணவு வகைகள் உய்குர் உணவு வகைகள் தாஜிக் உணவு வகைகள் பல்கேரிய உணவு வகைகள் சோவியத் உணவு வகைகள் ஈரானிய சூப்கள் டிராஃ Çorba