Bistro
ஒரு பிஸ்ட்ரோ அல்லது பிஸ்ட்ரோட் () என்பது, அதன் அசல் பாரிஸ் அவதாரத்தில், ஒரு சிறிய உணவகம், மிதமான விலையில் எளிய உணவை மிதமான அமைப்பில் வழங்குகிறது. 2007 ஆம் ஆண்டு தேசிய உணவு வகைகளின் கணக்கெடுப்பில், ஒரு பிஸ்ட்ரோ பொதுவாக பின்வருமாறு வகைப்படுத்தப்படுகிறதுஃ 1892 ஆம் ஆண்டில் ஒரு பாரிஸ் செய்தித்தாள் ஒரு பிஸ்ட்ரோவில் பரிமாறப்பட்ட உணவுகளைக் குறிப்பிடுகிறது, இதில் எஸ்கார்கோட்டுகள், சாஸ் ராவிகோட்டுடன் வியல், ஆட்டுக்குட்டியின் நவரின், ஹாசிஸ் பார்மென்டியர், முட்டைகள், தொத்திறைச்சிகள் மற்றும் சூடான வறுத்த கோழி ஆகியவை அடங்கும். பிரெஞ்சு வளிமண்டலத்தில் பரிமாறப்படும் எளிய மலிவான உணவு பற்றிய யோசனை பரந்த முறையீட்டைக் கொண்டுள்ளது, எனவே 20 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதிக்குள் இந்த சொல் "மிகவும் பாசாங்குத்தனமான வளாகங்களால் இணைக்கப்படத் தொடங்கியது" என்று தி ஆக்ஸ்போர்டு கம்பானியன் டு ஃபுட் கருத்து தெரிவிக்கிறது. சொற்பிறப்பியல் சொற்பிறப்பியல் தெளிவாக இல்லை. அகராதி டி எல் அகாடமி ஃபிரான்சைஸ் 19 ஆம் நூற்றாண்டின் வார்த்தையான பிஸ்ட்ரோ, "இன்ன்கீப்பர்" என்பதிலிருந்து இந்த வார்த்தையை குறிப்பிடுகிறது, மேலும் இது பொய்டெவின் வார்த்தையான "பிஸ்ட்ராட்" (சிறிய வேலைக்காரன்) அல்லது "பிஸ்ட்ரூயில்" (மலிவான மதுபானம்) உடன் இணைக்கப்படலாம் என்று கூறுகிறது. இது "பிஸ்ட்ரோ" என்பதை விட "பிஸ்ட்ரோட்" என்ற எழுத்துப்பிழையை பரிந்துரைக்கிறது. மதுபானங்கள் பரிமாறப்படும் ஒரு குடி நிறுவனம், எஸ்டாமினெட் அல்லது சிறிய பிரபலமான உள்ளூர் உணவகத்தை விவரிக்க இந்த வார்த்தை பயன்படுத்தப்பட்டது. இதைத்தான் எமிலி சோலா தனது புகழ்பெற்ற நாவலில் "அசாமோயர்" என்று அழைத்தார். இந்த நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் "கார்கோட்" என்ற சொல் உணவகத்தின் அடிப்படை பாணியைக் குறிக்கிறது, ஆனால் "பிஸ்ட்ரோ" அல்லது "பிஸ்ட்ராட்" என்ற சொல் இந்த நூற்றாண்டின் இறுதி வரை பதிவு செய்யப்படவில்லை. அச்சில் இந்த வார்த்தையின் ஆரம்ப தோற்றம் 1880 இல் வெளியிடப்பட்ட பியர் டெகர்செல் எழுதிய லெஸ் டியூக்ஸ் கோஸில் உள்ளது. ஒரு பிரபலமான நாட்டுப்புற சொற்பிறப்பியல், அகராதி டி எல் அகாடமி ஃப்ரான்சைஸ் மூலம் சான்றளிக்கப்படவில்லை, நெப்போலியன் போர்களைத் தொடர்ந்து 1814 இல் பாரிஸை ஆக்கிரமித்த ரஷ்ய துருப்புக்களிடையே இந்த வார்த்தை தோன்றியதாகக் கூறுகிறது, அவர்கள் காபி குடிப்பதற்காக இந்த சிறிய இடங்களுக்குச் செல்வார்கள். அவர்கள் பிஸ்ட்ரோ என்று கத்தி இருக்கலாம்! பிஸ்ட்ரோ! () அவர்கள் விரைவாக சேவை செய்யப்பட வேண்டும் என்று விரும்பிய போது. இந்த சொற்பிறப்பியல் மொழியியலாளர்களால் நிராகரிக்கப்பட்டுள்ளது, ஏனெனில் 19 ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதி வரை இந்த சொல் தோன்றியது குறித்து எந்த சான்றும் இல்லை. 19 ஆம் நூற்றாண்டு முழுவதும் பிரான்சில் பிஸ்ட்ரோ பிரபலமானது. இந்தக் காலகட்டத்தில், அவெர்க்னாட்ஸ் (அவெர்க்னே பிராந்தியத்திலிருந்து தோன்றிய பிரெஞ்சு மக்கள்), பெரும்பாலும் "பௌக்னாட்ஸ்" என்று அழைக்கப்படுகிறார்கள், பிரெஞ்சு பிஸ்ட்ரோவை மாற்றி உருவாக்கினர். உண்மையில், அவர்கள் தங்கள் விருப்பமான ஒயின்கள் மற்றும் ஸ்பிரிட்களுடன் இறைச்சிகளை வழங்கத் தொடங்கினர். 20 ஆம் நூற்றாண்டில், இந்த இடங்கள் மிகவும் பிரபலமாகி, பாரிஸ் வாழ்க்கையின் பன்முகத்தன்மையை பரவலாக பிரதிநிதித்துவப்படுத்துகின்றன. அதற்கும் மேலாக, பிஸ்ட்ரோக்கள் பிரெஞ்சு வாழ்க்கை முறையின் அடையாளமாக மாறி, ஏராளமான கலைஞர்களை (புகைப்படங்கள், எழுத்தாளர்கள் போன்றவை) ஊக்குவிக்கின்றன. குறிப்புகள், குறிப்புகள் மற்றும் ஆதாரங்கள் குறிப்புகள் ஆதாரங்கள் பிராஸ்ஸெரி, சற்று முறையான பிரெஞ்சு உணவகம், அதன் சொந்த பீர் பாரிஸியன் கஃபே, பிரெஞ்சு சமூக மற்றும் சமையல் வாழ்க்கை மையங்கள் பக்கவாட்டு கஃபே வெளிப்புற இணைப்புகள் மெரியம்-வெப்ஸ்டர் வரையறை பாரிஸ் பிஸ்ட்ரோஸ்ஃ பிரெஞ்சு உணவு வகையால் எக்ஸலன்ஸ் உணவகங்களின் ஜனநாயகமயமாக்கல்