Hachée
ஹாச்சி (Hachée) என்பது இறைச்சி, மீன் அல்லது கோழி மற்றும் காய்கறிகளை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு பாரம்பரிய டச்சு குழம்பு ஆகும். மாட்டிறைச்சி, வெங்காயங்கள், ஆப்பிள் வெண்ணெய், காலை உணவு ரொட்டி மற்றும் அமிலம் (பொதுவாக வினிகர் அல்லது ஒயின்) ஆகியவற்றை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஹாச்சி பாரம்பரிய டச்சு உணவு வகைகளுக்கு ஒரு பொதுவான எடுத்துக்காட்டு. கிராம்பு மற்றும் வளைகுடா இலை அடர்த்தியான குழம்பில் சேர்க்கப்படுகின்றன. இது பொதுவாக உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறப்படுகிறது. டச்சு மக்கள் எப்போதாவது ஹாச்சியை ஹட்ஸ்பாட்டுடன் இணைக்கலாம். தோற்றம் பிரெஞ்சு மொழியில் ஹாச்சி என்ற வார்த்தையின் பொருள் வெட்டப்பட்டது அல்லது அரைத்தது, இது ஹாச்சர் என்ற வினைச்சொல்லின் கடந்தகால பங்கேற்பு-வெட்டுவது அல்லது அரைப்பது. இடைக்கால பஃபேக்களில் ஹாச்சிஸ் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது, இருப்பினும் சரியான சமையல் பொதுவாக விவரிக்கப்படவில்லை. டச்சு அடுப்பில் சமைக்கப்பட்ட இறைச்சியை மீண்டும் பயன்படுத்துவதிலும், கிடைக்கக்கூடிய காய்கறிகளுடன் சேர்த்து பயன்படுத்துவதிலும் இந்த குழம்பு தோன்றியிருக்கலாம். இறைச்சியை மேலும் மென்மையாக மாற்ற மது அல்லது வினிகர் சேர்க்கப்பட்டது. சுவர்ப்ராடன் குறிப்புகளின் பட்டியலை மேலும் காண்க டச்சு உணவு வகைகள் இறைச்சி சுவர் மாட்டிறைச்சி உணவுகள்