Ingestive behaviors
உட்கொள்ளும் நடத்தைகள் அனைத்து உணவு மற்றும் குடி பழக்கவழக்கங்களையும் உள்ளடக்கியது. இந்த நடவடிக்கைகள் உடலியல் ஒழுங்குமுறை வழிமுறைகளால் பாதிக்கப்படுகின்றன; இந்த வழிமுறைகள் மனித உடலுக்குள் ஹோமியோஸ்டாஸிஸை கட்டுப்படுத்தவும் நிறுவவும் உள்ளன. இந்த உட்கொள்ளும் ஒழுங்குமுறை வழிமுறைகளில் ஏற்படும் இடையூறுகள் உடல் பருமன், பசியின்மை மற்றும் புலிமியா போன்ற உணவுக் கோளாறுகளுக்கு வழிவகுக்கும். ஹோமியோஸ்டாஸிஸில் உடலியல் வழிமுறைகள் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன என்பதை ஆராய்ச்சி உறுதிப்படுத்தியுள்ளது; இருப்பினும், மனித வாழ்க்கையில் இருக்கும் உடலியல் அல்லாத தீர்மானிப்பவர்களின் பின்னணியில் மனித உணவு உட்கொள்ளல் மதிப்பீடு செய்யப்பட வேண்டும். ஆய்வக சூழல்களுக்குள், பசி மற்றும் திருப்தியை கட்டுப்படுத்தவும் சோதிக்கவும் முடியும். சோதனைகளுக்கு வெளியே, சமூக கட்டுப்பாடுகள் தினசரி உணவின் அளவு மற்றும் எண்ணிக்கையை பாதிக்கலாம். உட்கொள்ளலைத் தொடங்குவது உடல் எடை ஒழுங்குமுறைக்கு உணவு உட்கொள்ளல் மற்றும் ஆற்றல் செலவினங்களுக்கு இடையே ஒரு சமநிலை தேவைப்படுகிறது. ஒப்பீட்டளவில் நிலையான உடல் எடையை பராமரிக்க இரண்டு வழிமுறைகள் தேவைப்படுகின்றனஃ ஒன்று நீண்ட கால நீர்த்தேக்கங்கள் குறைந்து கொண்டிருந்தால் சாப்பிடுவதற்கான உந்துதலை அதிகரிக்க வேண்டும், மற்றொன்று தேவையை விட அதிக கலோரிகள் உட்கொண்டால் உணவு உட்கொள்வதை கட்டுப்படுத்த வேண்டும். சூழலிலிருந்து சமிக்ஞைகள் ஆரம்பகால மனிதர்களின் சூழல் உட்கொள்ளும் ஒழுங்குமுறை வழிமுறைகளின் பரிணாம வளர்ச்சியை வடிவமைத்தது, பட்டினி அதிகமாக சாப்பிடுவதை விட உயிர்வாழ்வதற்கு அதிக அச்சுறுத்தலாக இருந்தது. பட்டினியால் ஏற்படும் மரணத்தைத் தடுக்க உடலுக்குள் ஆற்றலைச் சேமிக்க மனித வளர்சிதை மாற்றம் உருவானது. இன்று, சுற்றுச்சூழல் இப்போது மனிதர்களின் உணவு பழக்கவழக்கங்களில் எதிர் விளைவை ஏற்படுத்துகிறது. இன்றைய சமூகத்தில் உணவு பரவலாக கிடைப்பதால், கவலை பட்டினியிலிருந்து அதிகப்படியான உணவுக்கு மாறியுள்ளது. உணவு பற்றாக்குறை மற்றும் கிடைக்கும் தன்மை ஒரு பிரச்சினையாக குறைந்து வருவதால், உணவு உட்கொள்ளல் அதிகரித்துள்ளது. பல மக்களின் உணவு உட்கொள்ளல் அதிகரிப்பு முதன்மையாக பல சுற்றுச்சூழல் காரணிகளால் ஏற்படுகிறது. முக்கிய சமூகச் சூழல்க் காரணிகள் பின்வருமாறுஃ குழுக்களாகச் சாப்பிடுபவர்கள் தனியாக இருக்கும் நேரத்தை விட அதிகமாகச் சாப்பிட முனைகிறார்கள். நிறைய அல்லது கொஞ்சம் சாப்பிடும் மாதிரிகள் முன்னிலையில் மக்கள் சாப்பிடும்போது, அவர்கள் மாதிரியைப் போலவே சாப்பிட வாய்ப்புள்ளது. மற்றவர்களின் முன்னிலையில் சாப்பிடும் தனிநபர்கள் தங்களைப் பார்த்துக் கொண்டிருக்கிறார்கள் என்று நினைக்கிறார்கள், தனியாக இருக்கும்போது செய்வதை விட குறைவாகச் சாப்பிட முனைகிறார்கள். சமூகச் சூழல்க் காரணிகளுடன், உட்கொள்ளும் நடத்தைகளும் வளிமண்டலச் சூழல்க் காரணிகளால் பாதிக்கப்படுகின்றன. வளிமண்டல காரணிகளில் பின்வருவன அடங்கும்ஃ பாக்கேஜ் அளவுஃ பேக்கேஜிங்கின் அளவு ஒரு நபர் நுகர்வதற்கான நெறிமுறை என்று நினைப்பதை பாதிக்க முனைகிறது உணவு நாற்றம்ஃ விரும்பத்தகாத நாற்றங்கள் உட்கொள்வதைக் குறைக்க வாய்ப்புள்ளது, அதே நேரத்தில் இனிமையான நாற்றங்கள் உட்கொள்ளும் சூழலின் வெப்பநிலையை அதிகரிக்க வாய்ப்புள்ளதுஃ மக்கள் குளிர்ந்த காலநிலைகளில் அதிகமாக சாப்பிட முனைகிறார்கள் மற்றும் வெப்பமான காலநிலைகளில் அதிகமாக குடிக்க முனைகிறார்கள் சுற்றுச்சூழல் ஒளிஃ மக்கள் வயிற்றில் இருந்து கடுமையான பிரகாசமான ஒளி சமிக்ஞைகளை விட மங்கலான ஒளியுடன் கூடிய சூழலில் தங்கி சாப்பிட அதிக வாய்ப்புள்ளது இரைப்பை குடல் அமைப்பு, குறிப்பாக வயிறு, கிரெலின் எனப்படும் பெப்டைட் ஹார்மோனை வெளியிடுகிறது. இந்த ஹார்மோன் பெப்டைட் வழியாக வயிற்றில் இருந்து மூளைக்கு பசி பரவுகிறது என்று 1999 ஆம் ஆண்டு சோதனைகள் வெளிப்படுத்தியுள்ளன. இந்த பெப்டைட் உணவைப் பற்றிய சிந்தனையைத் தூண்டும், மேலும் உணவு உட்கொண்ட பிறகு அடக்கப்படுகிறது. இரத்த ஓட்டத்தில் ஊட்டச்சத்து ஊசி கிரெலினை அடக்காது, எனவே ஹார்மோன் வெளியீடு செரிமான அமைப்பால் இயக்கப்படுகிறது, இரத்தத்தில் ஊட்டச்சத்து கிடைப்பதன் மூலம் அல்ல. கிரெலினின் இந்த இரத்த அளவு விரதத்துடன் அதிகரிக்கிறது மற்றும் உணவுக்குப் பிறகு குறைகிறது. கிரெலின் ஆன்டிபாடிகள் அல்லது கிரெலின் ஏற்பி எதிரிகள் சாப்பிடுவதைத் தடுக்கிறார்கள். கிரெலின் ஆற்றல் உற்பத்தியைத் தூண்டுகிறது மற்றும் ஆற்றல் ஹோமியோஸ்டாஸிஸை கட்டுப்படுத்தும் ஹைபோதாலமஸ் ஒழுங்குமுறை கருக்களுக்கு நேரடியாக சமிக்ஞைகளை அளிக்கிறது. வளர்சிதை மாற்ற சமிக்ஞைகள் பசி என்பது இரத்த குளுக்கோஸ் அளவு வீழ்ச்சியடைவது அல்லது கொழுப்பு அமிலங்களை வளர்சிதை மாற்றும் திறனை இழக்கும் செல்களின் விளைவாகும்-முறையே குளுக்கோப்ரைவேஷன் மற்றும் லிப்போப்ரைவேஷன், உணவைத் தூண்டுகின்றன. மூளையில் உள்ள டிடெக்டர்கள் குளுக்கோபிரைவேஷனுக்கு மட்டுமே உணர்திறன் கொண்டவை; கல்லீரலில் உள்ள டிடெக்டர்கள் இரத்த-மூளைத் தடைக்கு வெளியே உள்ள குளுக்கோபிரைவேஷன் மற்றும் லிப்போபிரைவேஷன் ஆகிய இரண்டிற்கும் உணர்திறன் கொண்டவை. இருப்பினும், உணவைக் கட்டுப்படுத்த மூளை பயன்படுத்தும் தகவல்களுக்கு ஒரு தொகுப்பு ஏற்பிகள் மட்டுமே பொறுப்பு அல்ல. திருப்தி சமிக்ஞைகள் சாப்பிடுவதை நிறுத்தும் சமிக்ஞைகளின் இரண்டு முதன்மை ஆதாரங்கள் உள்ளனஃ உணவு செரிமானத்திற்கு முன்பு தொடங்கி, உணவு சாப்பிடுவதன் உடனடி விளைவுகளிலிருந்து குறுகிய கால சமிக்ஞைகள் வருகின்றன, மேலும் கொழுப்பு திசுக்களில் எழும் நீண்ட கால சமிக்ஞைகள், பசிக்கு மூளை வழிமுறைகளின் உணர்திறன் மற்றும் திருப்தியின் சமிக்ஞைகளைப் பெறுவதன் மூலம் கலோரிகளை உட்கொள்வதைக் கட்டுப்படுத்துகின்றன. குறுகிய கால சமிக்ஞைகள் தலை காரணிகள் தலையில் அமைந்துள்ள பல தொகுப்பு ஏற்பிகள் உள்ளனஃ கண்கள், மூக்கு, நாக்கு மற்றும் தொண்டை. திருப்தியில் தலை காரணிகளின் மிக முக்கியமான பங்கு என்னவென்றால், சுவை மற்றும் வாசனை ஆகியவை வெவ்வேறு உணவுகளின் கலோரிக் உள்ளடக்கங்களைப் பற்றி அறிய அனுமதிக்கும் தூண்டுதல்களாக செயல்படுகின்றன. உணவை ருசித்து விழுங்குவது வயிற்றில் உணவு இருப்பதால் ஏற்படும் முழுமையின் உணர்வுக்கு பங்களிக்கிறது. இரைப்பை மற்றும் குடல் காரணிகள் வயிற்றில் ஊட்டச்சத்துக்கள் இருப்பதைக் கண்டறியக்கூடிய ஏற்பிகள் உள்ளன, ஆனால் குடலிலும் கண்டறிதல்கள் உள்ளன, மேலும் வயிறு மற்றும் குடலின் திருப்திகரமான காரணிகள் தொடர்பு கொள்ளலாம். கோலேசிஸ்டோகினின் (சி. சி. கே) என்பது டியோடினத்தால் சுரக்கப்படும் ஒரு பெப்டைட் ஹார்மோன் ஆகும், இது வயிறு காலியாகும் விகிதத்தைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. சி. சி. கே கொழுப்புகளின் இருப்புக்கு பதிலளிக்கும் வகையில் சுரக்கப்படுகிறது, அவை சிறுகுடலில் உள்ள ஏற்பிகளால் கண்டறியப்படுகின்றன. உயிரணுக்களால் உற்பத்தி செய்யப்படும் மற்றொரு திருப்தி சமிக்ஞை பெப்டைட் YY 3-36 (PYY) ஆகும், இது ஒரு உணவுக்குப் பிறகு உட்கொண்ட கலோரிகளுக்கு விகிதாசார அளவில் வெளியிடப்படுகிறது. கல்லீரல் காரணிகள் திருப்தியின் கடைசி கட்டம் கல்லீரலில் நிகழ்கிறது. குடலில் இருந்து ஊட்டச்சத்துக்கள் பெறப்படுகின்றன என்பதைக் கண்டறிந்த முதல் உறுப்பு கல்லீரல் ஆகும். கல்லீரல் ஊட்டச்சத்துக்களைப் பெறும்போது, அது மூளைக்கு ஒரு சமிக்ஞையை அனுப்புகிறது, அது திருப்தியை உருவாக்குகிறது; ஆனால் அடிப்படையில், இது வயிறு மற்றும் மேல் குடலில் இருந்து எழுந்த சமிக்ஞைகளால் ஏற்கனவே தொடங்கப்பட்ட திருப்தியைத் தொடர்கிறது. உடலின் நீண்ட கால ஊட்டச்சத்து நீர்த்தேக்கத்திலிருந்து எழும் நீண்ட கால சமிக்ஞைகள் பசியின் சமிக்ஞைகள் அல்லது குறுகிய கால திருப்தியின் சமிக்ஞைகளுக்கு மூளையின் உணர்திறனை மாற்றக்கூடும். ஒரு பெப்டைட், லெப்டின், வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் உணவில் ஆழமான விளைவுகளை ஏற்படுத்துகிறது. இது கொழுப்பு திசுக்களால் சுரக்கப்படுகிறது, மேலும் இது உணவு உட்கொள்ளலைக் குறைக்கும் அதே வேளையில் வளர்சிதை மாற்ற விகிதத்தை அதிகரிக்கிறது. அதன் கண்டுபிடிப்பு உடல் பருமனுக்கு சிகிச்சையளிப்பதற்கான வழிகளைக் கண்டுபிடிப்பதில் ஆர்வத்தைத் தூண்டியுள்ளது. மூளை வழிமுறைகள் மூளைத் தண்டில் உள்ள நரம்பியல் சுற்றுகள் இனிப்பு அல்லது கசப்பான உணவுகளை ஏற்றுக்கொள்வது அல்லது நிராகரிப்பதை கட்டுப்படுத்த முடியும், மேலும் திருப்தி அல்லது உடலியல் பசி சமிக்ஞைகள் மூலம் மாற்றியமைக்கப்படலாம். நாக்கு, வயிறு, சிறுகுடல் மற்றும் கல்லீரலில் இருந்து சமிக்ஞைகள் தனிப்பாதையின் போஸ்ட் ரீமா மற்றும் நியூக்ளியஸ் பகுதியால் பெறப்படுகின்றன, பின்னர் அவை உணவு உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்தும் முன் மூளையின் பல பகுதிகளுக்கு தகவல்களை அனுப்புகின்றன. பக்கவாட்டு ஹைபோதாலமஸில் இரண்டு செட் நியூரான்கள் உள்ளன, அவை உணவை அதிகரிக்கின்றன மற்றும் பெப்டைடுகள் ஓரெக்சின் மற்றும் மெலனின் செறிவு ஹார்மோனை (எம். சி. எச்) சுரப்பதன் மூலம் வளர்சிதை மாற்ற விகிதத்தைக் குறைக்கின்றன. பக்கவாட்டு ஹைபோதாலமஸில் உள்ள நியூரோபெப்டைட் ஒய் (என். பி. ஒய்) இரத்தக்கசிவு உணவைத் தூண்டுகிறது; என். பி. ஒய் சுரக்கும் நியூரான்கள் ஹைபோதாலமஸில் உள்ள கிரெலினால் குறிவைக்கப்படுகின்றன. லெப்டின் மூளையை பசி சமிக்ஞைகளுக்கு உணர்ச்சியற்றதாக்குகிறது மற்றும் NPY-சுரக்கும் நியூரான்களைத் தடுக்கிறது. குறிப்புகள் உணவுக் கோளாறுகள்