Aloo mutter
ஆலு மட்டர் (ஆலு மட்டர் அல்லது ஆலு மாத்தர் அல்லது ஆலு என்றும் உச்சரிக்கப்படுகிறது) என்பது இந்திய துணைக் கண்டத்தைச் சேர்ந்த ஒரு வட இந்திய உணவாகும், இது உருளைக்கிழங்கு (ஆலு) மற்றும் பட்டாணி (மட்டர்) ஆகியவற்றிலிருந்து லேசான மசாலா கிரீம் தக்காளி அடிப்படையிலான குழம்பில் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது ஒரு சைவ உணவு. குழம்பு தளம் பொதுவாக பூண்டு, இஞ்சி, வெங்காய, தக்காளி, கொத்தமல்லி (கொத்தமல்லி), சீரகம், சிவப்பு மிளகாய், மஞ்சள், கரம் மசாலா மற்றும் பல மசாலாப் பொருட்களுடன் சமைக்கப்படுகிறது. இது வெங்காயமோ பூண்டையோ இல்லாமல் தயாரிக்கப்படலாம். ஆலூ மட்டர் வணிக ரீதியாக சாப்பிடத் தயாராக உள்ள பாக்கெட்டுகளிலும் கிடைக்கிறது, அவை சூடாக்கப்பட்டு பரிமாறப்பட வேண்டும். இது தோசையின் சில மாறுபாடுகளில் நிரப்பியாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது பெரும்பாலான வட இந்திய உணவகங்களில் பரிமாறப்படுகிறது மற்றும் மேற்கத்திய நாடுகளில் இடம்பெற்றுள்ள வட இந்திய உணவு வகைகளின் மிகவும் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்றாகும். மேலும் காண்க ஆலு கோபி கீமா மாத்தார் பருப்பு வகைகளின் பட்டியல் குறிப்புகள் பஞ்சாபி உணவு ஃபிஜிய உணவு இந்திய பருப்பு வகைகள் பாகிஸ்தான் பருப்பு வகைகள்