Ritu Dalmia
ரிது டால்மியா (பிறப்பு 1973) ஒரு இந்திய பிரபல சமையல்காரர் மற்றும் உணவக உரிமையாளர் ஆவார். அவர் தில்லியில் உள்ள பிரபலமான இத்தாலிய உணவகமான திவாவின் சமையல்காரர் மற்றும் இணை உரிமையாளர் ஆவார், அவர் 2000 ஆம் ஆண்டில் "ரிகா ஃபுட்" என்ற கூட்டு நிறுவனத்தின் கீழ் இணை நிறுவனர் கீதா பல்லாவுடன் இணைந்து நிறுவினார். நிறுவனத்தின் பிற உணவகங்களில் 'அட்சரேகை 28' மற்றும் 'கஃபே திவா' ஆகியவை அடங்கும். அவர் மூன்று பருவங்களுக்கு என்டிடிவி குட் டைம்ஸிற்காக 'இத்தாலிய கானா' என்ற தொலைக்காட்சி சமையல் நிகழ்ச்சியை தொகுத்து வழங்கினார், மேலும் 2009 ஆம் ஆண்டில் அதே பெயரில் தனது முதல் சமையல் புத்தகத்தை வெளியிட்டார். அவர் பிப்ரவரி 2,2012 முதல் என்டிடிவி குட் டைம்ஸில் டிராவலிங் திவாவை தொகுத்து வழங்கி வருகிறார். டால்மியா ஒரு லெஸ்பியன் மற்றும் ஒரு முக்கிய எல்ஜிபிடி உரிமை ஆர்வலர் ஆவார். ஜூன் 2016 இல், எல்ஜிபிடி சமூகத்தைச் சேர்ந்த டால்மியா மற்றும் ஐந்து பேர், இந்திய தண்டனைச் சட்டத்தின் பிரிவு 377 ஐ எதிர்த்து இந்திய உச்ச நீதிமன்றத்தில் ஒரு ரிட் மனுவை தாக்கல் செய்தனர். இதன் விளைவாக 2018 ஆம் ஆண்டு நவ்தேஜ் சிங் ஜோஹர் மற்றும் பிறர் வி. இந்திய யூனியன் வழக்கில் மைல்கல் தீர்ப்பு வழங்கப்பட்டது, அதில் உச்ச நீதிமன்றம் இந்த சட்டத்தை அரசியலமைப்பிற்கு விரோதமானது என்று ஒருமனதாக அறிவித்தது "ஒரே பாலினத்தைச் சேர்ந்த பெரியவர்களுக்கு இடையிலான சம்மதமான பாலியல் நடத்தையை குற்றவாளியாக்கும் வரை". கொல்கத்தாவில் ஒரு மார்வாரி வணிகக் குடும்பத்தில் பிறந்த இவர், தனது 16 வயதில் தனது குடும்ப பளிங்குக் கல் வணிகத்தில் சேர்ந்தார். அவரது பணி அவரை ஆதாரத்திற்காக இத்தாலிக்கு அழைத்துச் சென்றது, அங்கு அவர் இத்தாலிய உணவு வகைகளில் ஒரு சுவையை வளர்த்துக் கொண்டார், மேலும் அதைப் பற்றி மேலும் அறியத் தொடங்கினார். 1993 ஆம் ஆண்டில், தனது 22 வயதில், டால்மியா தனது முதல் உணவகமான 'மெஸாலுனாவை' டெல்லியின் ஹவுஸ் காஸ் கிராமத்தில் தொடங்கினார், இது "இத்தாலிய உச்சரிப்புடன்" மத்திய தரைக்கடல் உணவு வகைகளில் நிபுணத்துவம் பெற்றது. துரதிர்ஷ்டவசமாக, உணவகம் தோல்வியடைந்தது, அவர் அதை மூன்று ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு விற்றார். 1996 ஆம் ஆண்டில், டால்மியா லண்டனுக்கு குடிபெயர்ந்தார், அங்கு அவர் பங்குதாரர் ஆண்டி வர்மாவுடன் கிங்ஸ் சாலையில் முதல் இந்திய சிறந்த சாப்பாட்டு உணவகத்தைத் திறந்தார். இந்த உணவகம் ஒரு பெரிய வெற்றியைப் பெற்றது மற்றும் நல்ல விமர்சனங்களைப் பெற்றது, இருப்பினும், லண்டனில் குடியேற முடியாமல், டால்மியா தனது உணவகத்தின் பங்குகளை வர்மாவுக்கு விற்று, 2000 ஆம் ஆண்டில் டெல்லிக்குத் திரும்பினார். அதே ஆண்டில், கிரேட்டர் கைலாஷ் II இல் 'திவா' இத்தாலிய உணவகத்தைத் திறக்க கீதா பல்லாவுடன் கூட்டுசேர்ந்தார், அது இன்றும் டெல்லியில் பிரபலமான உணவகமாக தொடர்கிறது. டெல்லியின் சாணக்கியபுரியில் உள்ள இத்தாலிய தூதரகத்தின் இத்தாலிய கலாச்சார மையத்தில் உள்ள கஃபே தவிர, கிரேட்டர் கைலாஷ் I இல் 'திவா கஃபே', டெல்லியின் அலையன்ஸ் ஃபிரான்சைஸில் 'அட்சரேகை 28' மற்றும் ஹவுஸ் காஸ் கிராமத்தில் 'திவா பிக்கோலா' ஆகியவற்றையும் நடத்தி வருகிறார். டால்மியா ஒரு கேட்டரிங் வணிகத்தையும் நிறுவினார். 2007 ஆம் ஆண்டில், என்டிடிவி குட் டைம்ஸில் "இத்தாலிய கானா" என்ற தொலைக்காட்சி தொடரை தொகுத்து வழங்கத் தொடங்கினார். பின்னர் 2009 ஆம் ஆண்டில் அதே பெயரில் ஒரு சமையல் புத்தகத்தை வெளியிட்டார். இந்த நிகழ்ச்சி மூன்று பருவங்கள் நீடித்தது மற்றும் பல தொலைக்காட்சி விருதுகளை வென்றது. அவர் டெல்லியின் அசோக் ஹோட்டலில் உள்ள ஸ்பா உணவகமான திவத்ராவுடன் ஆலோசனை சமையல்காரராக இருந்து வருகிறார். டிசம்பர் 2011 இல் இத்தாலி அரசாங்கத்தால் ஆர்டர் ஆஃப் தி ஸ்டார் ஆஃப் இத்தாலிய ஒற்றுமை விருது அவருக்கு வழங்கப்பட்டது. டால்மியா 2012 ஆம் ஆண்டில் டிராவலிங் திவாஃ உலகெங்கிலும் உள்ள சமையல் குறிப்புகளை வெளியிட்டார், இதில் ஐரோப்பிய, ஆசிய மற்றும் மத்திய கிழக்கு உணவு வகைகளிலிருந்து தனக்கு பிடித்த சமையல் குறிப்புகள் இடம்பெற்றன. இத்தாலிய கானா வேலை. சீரற்ற மாளிகை, இந்தியா, 2009. இத்தாலிய கானாஃ இரவு உணவு விருந்து. சீரற்ற இல்லம், இந்தியா. . இத்தாலிய கானாஃ இனிப்புகள். சீரற்ற இல்லம், இந்தியா. . இத்தாலிய கானாஃ சைவ உணவு உண்பவர். சீரற்ற இல்லம், இந்தியா. . டிராவலிங் திவாஃ உலகெங்கிலும் உள்ள சமையல் குறிப்புகள், ஹாச்செட் இந்தியா 2012. திவா கிரீன், ஹாச்செட் இந்தியா 2014. குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் அதிகாரப்பூர்வ வலைத்தளம் 1973 பிறப்புகள் உயிருள்ள மக்கள் டெல்லியைச் சேர்ந்த மார்வாரி மக்கள் இந்திய தொலைக்காட்சி சமையல்காரர்கள் இந்திய உணவகங்கள் பெண்கள் சமையல் புத்தகம் எழுத்தாளர்கள் இந்திய உணவு எழுத்தாளர்கள் இத்தாலிய உணவு வகைகளின் சமையல்காரர்கள் பெண்கள் சமையல்காரர்கள் இந்திய எல்ஜிபிடி வணிகர்கள் லெஸ்பியன் பெண்கள் லெஸ்பியன் எழுத்தாளர்கள் இந்திய லெஸ்பியன் எழுத்தாளர்கள் எல்ஜிபிடி சமையல்காரர்கள்