Thangam Philip
தங்கம் எலிசபெத் பிலிப் (1921-2009) ஒரு இந்திய ஊட்டச்சத்து நிபுணர் மற்றும் இந்தியாவில் விருந்தோம்பல் கல்வியின் முன்னோடியாக இருந்தார். மும்பையில் உள்ள இன்ஸ்டிடியூட் ஆஃப் ஹோட்டல் மேனேஜ்மென்ட்டின் முதன்மை எமிரிட்டஸ் ஆக இருந்த இவர், சமையல் குறித்த பல புத்தகங்களை எழுதியுள்ளார். எஃப். ஏ. ஓ செரஸ் பதக்கம் மற்றும் பிரான்சின் ஆர்டர் ஆஃப் கார்டன் ப்ளூ டு சாண்ட் எஸ்பிரிட்டின் நைட்ஹுட் பெற்ற பிலிப், 1976 ஆம் ஆண்டில் இந்திய அரசால் நான்காவது மிக உயர்ந்த இந்திய குடிமகன் விருதான பத்மஸ்ரீ விருது வழங்கப்பட்டது. தென்னிந்திய மாநிலமான கேரளாவின் கோழிக்கோட்டில் 12 மே 1921 அன்று மத்திய திருவிதாங்கூர் குடும்பத்தில் தேவர்துண்டியில் என்ற பெயரில் டி. பி. பிலிப் மற்றும் எலிசபெத் பிலிப் ஆகியோருக்கு தங்கம் பிலிப் பிறந்தார். சென்னை மகளிர் கிறிஸ்துவக் கல்லூரியில் பட்டம் பெற்ற பிறகு, டெல்லியின் லேடி இர்வின் கல்லூரியில் முதுகலை டிப்ளோமா பெற்றார் மற்றும் அமெரிக்காவில் முதுகலைப் பட்டம் (எம். எஸ்) பெற்றார். கொல்கத்தாவின் செயின்ட் தாமஸ் பள்ளியில் வீட்டு அறிவியல் பீடத்தில் சேர்ந்ததன் மூலம் அவர் தனது வாழ்க்கையைத் தொடங்கினார், அங்கு அவர் 1949 ஆம் ஆண்டில் இலங்கைக்குச் சென்று சவுத்லேண்ட் மெதடிஸ்ட் கல்லூரியில் பணிபுரிந்து கல்லூரியில் ஒரு வீட்டு பொருளாதாரத் துறையை நிறுவினார். 1950 ஆம் ஆண்டில் இந்தியா திரும்பிய பிலிப், விவசாய அமைச்சகத்தின் அழைப்பை ஏற்றுக்கொண்டு, அன்னபூர்ணா என்ற பிராண்ட் பெயரில் சிற்றுண்டிச்சாலைகளில் ஒன்றை நிர்வகிக்க நடுத்தர வர்க்கத்திற்கு மானிய விலையில் உணவு வழங்கப்பட்டது. ஐந்து ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, அவர் மும்பைக்கு மாறி, 1955 ஆம் ஆண்டில் கல்லூரி நிறுவப்பட்டபோது ஹோட்டல் மேனேஜ்மென்ட், கேட்டரிங் டெக்னாலஜி மற்றும் அப்ளைடு நியூட்ரிஷன் நிறுவனத்தில் (ஐ. எச். எம்) சேர்ந்தார். அவர் வானொலி மற்றும் தொலைக்காட்சி நிகழ்ச்சிகளையும் செய்தார் மற்றும் அமெரிக்காவிற்குச் சென்றார், அங்கு அவரது நிகழ்ச்சிகள் ஒளிபரப்பப்பட்டன. 1961 ஆம் ஆண்டில், அமெரிக்காவிலிருந்து திரும்பிய பிறகு, அவர் ஐ. எச். எம் இன் முதல்வராக நியமிக்கப்பட்டார். அவர் பத்திரிகைகளில் கட்டுரைகளை எழுதத் தொடங்கினார், மேலும் அகில இந்திய வானொலியில் ஒரு சமையல் நிகழ்ச்சியைத் தொடங்கினார். 1963 ஆம் ஆண்டில் உணவு மற்றும் வேளாண் அமைப்பு பசியிலிருந்து சுதந்திரம் என்ற பிரச்சாரத்தைத் தொடங்கியபோது, தங்கம் பிலிப்பும் இந்த பிரச்சாரத்தில் சேர்ந்து 1965 ஆம் ஆண்டில் ஏதென்ஸில் நடைபெற்ற தொடக்க இளம் உலக மாநாட்டில் பங்கேற்றார். சமையல் மற்றும் விருந்தோம்பல் தொழில் குறித்து பல புத்தகங்களை பிலிப் எழுதியுள்ளார். அவரது இரண்டு தொகுதிகள், கற்பித்தல் மற்றும் வர்த்தகத்திற்கான நவீன புத்தகம், ஐ. எச். எம் பாடத்திட்டத்தில் பரிந்துரைக்கப்பட்ட பாடப்புத்தகமாகும். அவரது புத்தகங்களில் ஒன்றான தங்கம் பிலிப்பின் புக் ஆஃப் பேக்கிங் சுற்றுலா அமைச்சகத்திற்காக எழுதப்பட்ட ஒரு படைப்பாகும். UNDP, உணவு மற்றும் வேளாண் அமைப்பு, சர்வதேச தொழிலாளர் அமைப்பு மற்றும் குவைத் அரசாங்கத்தின் பல திட்டங்களில் ஆலோசகராகவும் அவர் ஈடுபட்டார். ஏர் இந்தியா, இந்தியன் இன்ஸ்டிடியூட் ஆப் டூரிஸம் அண்ட் டிராவல் மேனேஜ்மென்ட், ஸ்டெர்லிங் ஹாலிடே ரிசார்ட்ஸ் (இந்தியா) லிமிடெட் மற்றும் காமத் ஹோட்டல்ஸ் போன்ற பல விருந்தோம்பல் நிறுவனங்கள் மற்றும் அமைப்புகளின் குழுக்களில் பணியாற்றினார். அவர் ஊதியக் குழுவில் உறுப்பினராகவும், காமத் ஹோட்டல் குழுமத்தின் பங்குதாரர்களின் குறைதீர்ப்புக் குழுவில் உறுப்பினராகவும் இருந்தார். 1986 ஆம் ஆண்டில் ஓய்வு பெற்ற பிறகு தனது சொந்த இடத்திற்குத் திரும்பிய அவர், கேரளாவின் கோட்டயம் மாவட்டத்தில் உள்ள பல்லத்தில் உள்ள தனது வீட்டில் இருந்து தனது ஆராய்ச்சியைத் தொடர்ந்தார். தனது வாழ்நாள் முழுவதும் சுழற்பந்து வீச்சாளராக இருந்த தங்கம் பிலிப், 28 ஜனவரி 2009 அன்று, தனது 87 வயதில், கோட்டயத்தில் உள்ள ஒரு மருத்துவ இல்லத்தில் தொடர்புடைய நோய்களைத் தொடர்ந்து ஏற்பட்ட மாரடைப்பால் இறந்தார். அவரது உடல் கோட்டயம் பன்னிமட்டத்தில் உள்ள செயின்ட் ஆண்ட்ரூவின் சிஎஸ்ஐ தேவாலய கல்லறையில் அடக்கம் செய்யப்பட்டது. விருதுகள் மற்றும் கௌரவங்கள் பிலிப் இங்கிலாந்தின் ஹோட்டல் கேட்டரிங் அண்ட் இன்ஸ்டிடியூஷனல் மேனேஜ்மென்ட் அசோசியேஷன் மற்றும் இங்கிலாந்தின் சமையல் மற்றும் உணவு சங்கத்தின் உறுப்பினராகவும், இங்கிலாந்தின் பொது சுகாதாரத்திற்கான ராயல் சொசைட்டியின் உறுப்பினராகவும் பணியாற்றினார். உணவு மற்றும் வேளாண் அமைப்பு 1975 ஆம் ஆண்டில் எஃப். ஏ. ஓ செரஸ் பதக்கத்தில் சித்தரிக்கப்படுவதற்காக அவரைத் தேர்ந்தெடுத்தது, இது பெறுநரின் உருவத்துடன் வழங்கப்பட்ட ஒரு நினைவு பதக்கமாகும். அடுத்த ஆண்டு, அவர் இந்திய அரசிடமிருந்து பத்மஸ்ரீ என்ற சிவிலியன் கவுரவத்தைப் பெற்றார். 1982 ஆம் ஆண்டில் பிரான்ஸ் அரசாங்கம் அவருக்கு நைட்ஹுட் ஆஃப் தி ஆர்டர் ஆஃப் கார்டன் ப்ளூ டு சாண்ட் எஸ்பிரிட் விருதை வழங்கியது. நான்கு ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, அவர் ஐ. எச். எம். இல் இருந்து ஓய்வு பெற்றார், அதன் பிறகு அவர் கல்லூரியின் முதன்மை எமிரிட்டஸ் ஆனார். இந்திய தொழில்சார் சுகாதார சங்கத்தின் ஃபயர்ஸ்டோன் விருதையும் அவர் பெற்றுள்ளார். நூலியல் நவீன சமையல்ஃ கற்பித்தல் மற்றும் வர்த்தகத்திற்காக (தொகுதி 1) நவீன சமையல்ஃ கற்பித்தல் மற்றும் வர்த்தகத்திற்காக (தொகுதி 2) மசாலா பொருட்களின் தொடுதல் தங்கம் பிலிப் புத்தகம் பேக்கிங் தங்கம் பிலிப்பின் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கைக்கான சைவ சமையல் குறிப்புகள் இன்ஸ்டிடியூட் ஆஃப் ஹோட்டல் மேனேஜ்மென்ட், கேட்டரிங் டெக்னாலஜி அண்ட் அப்ளைடு நியூட்ரிஷன், மும்பை இந்தியன் குக் புத்தகங்கள் குறிப்புகள் சிவில் சர்வீஸில் பத்மஸ்ரீ பெற்றவர்கள் 1921 பிறப்புகள் 2009 இறப்புகள் கோழிக்கோடு மாவட்டத்தைச் சேர்ந்த மலையாளிகள் இந்திய ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் கேரளாவைச் சேர்ந்த பெண் விஞ்ஞானிகள் இந்திய உணவு எழுத்தாளர்கள் புனித ஆவி மகளிர் கிறிஸ்தவ கல்லூரியின் ஆணை, சென்னை 20 ஆம் நூற்றாண்டின் முன்னாள் மாணவர்கள் இந்திய பெண் கல்வி கோட்பாட்டாளர்கள் கேரளாவைச் சேர்ந்த அறிஞர்கள் 20 ஆம் நூற்றாண்டின் பெண்கள் கல்வியாளர்கள் 20 ஆம் நூற்றாண்டின் இந்திய பெண்கள் கல்வியாளர்கள்