Sana (dairy product)
சனா (சா-நா) என்பது ருமேனியாவிலிருந்து தோன்றிய புளிக்கவைக்கப்பட்ட பால் பானமாகும். இது முதன்முதலில் எப்போது உருவாக்கப்பட்டது என்பது உறுதியாகத் தெரியவில்லை, ஆனால் இது பல நூற்றாண்டுகளாக ருமேனிய உணவு வகைகளின் பிரதானமாக இருந்து வருகிறது. சனா கேஃபிர், மோர் அல்லது புளித்த பாலைப் போன்றது, ஆனால் இவற்றைப் போலல்லாமல், இது சுவையில் சற்று இனிப்பானது. இது பதப்படுத்தப்படாத, மூலப் பாலை அதன் pH அளவைக் குறைப்பதன் மூலம் புளிக்கவைப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. சனா பொதுவாக குறைந்தது 3.6 சதவீதம் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை கொண்டுள்ளது. சனா பொதுவாக பசுவின் பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் சமீபத்திய ஆண்டுகளில் ஆடு பால் சனா பிரபலமடைந்துள்ளது, முக்கியமாக ஆடு பாலின் சிறந்த ஆரோக்கிய நன்மைகள் காரணமாக. ஆடுகளின் பால் சனா மற்றும் எருமையின் பால் சனா கூட உள்ளன. பிற புளிக்கவைக்கப்பட்ட பால் பொருட்களைப் போலவே, சானாவும் ஆரோக்கியமான குடல் நுண்ணுயிரிக்கு பங்களிக்கும் ஆரோக்கியமான மற்றும் குடல் நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. ரொட்டிகள் அல்லது பிற வகையான பேஸ்ட்ரிகளுக்கான பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளில் சனா ஒரு மூலப்பொருளாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது ருமேனியா மற்றும் மால்டோவாவில் மட்டுமே காணப்படுகிறது. குறிப்புகள் புளித்த பால் பொருட்கள் புளித்த பானங்கள் பால் சார்ந்த பானங்கள் புளிப்பு உணவுகள் ருமேனிய பானங்கள் மால்டோவா பானங்கள்