Café Touba
இது ஒரு காபி பானமாகும், இது செனகல் மற்றும் (மிக சமீபத்தில்) கினியா-பிசாவின் பிரபலமான பாரம்பரிய பானமாகும், மேலும் இது செனகலின் டூபா நகரத்தின் பெயரால் பெயரிடப்பட்டுள்ளது. ஒரு காபி பானம் செலிம் அல்லது கினியா மிளகு (புதர் சைலோபியா எத்தியோபிக்காவின் உலர்ந்த பழம்) (உள்ளூரில் வோலோஃப் மொழியில் அழைக்கப்படுகிறது) மற்றும் சில நேரங்களில் கிராம்பு தானியங்களுடன் சுவைக்கப்படுகிறது. கோட் டி ஐவோரி அல்லது காபோனில் இருந்து செனகலுக்கு இறக்குமதி செய்யப்படும் கூடுதலாக, வெற்று காபியிலிருந்து வேறுபடும் முக்கிய காரணியாகும். மசாலாப் பொருட்கள் கலந்து காபி பீன்ஸுடன் வறுத்தெடுக்கப்பட்டு, பின்னர் ஒரு தூளாக அரைக்கப்படுகின்றன. சொட்டு காபி தயாரிக்கப் பயன்படுத்துவதைப் போலவே, வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தி இந்த பானம் தயாரிக்கப்படுகிறது. வரலாறு ('டூபா காபி' என்பதற்கான பிரெஞ்சு) செனகலின் டூபா நகரத்தின் பெயரால் பெயரிடப்பட்டுள்ளது (ஹசானியா அரபு, 'ஃபெலிசிட்டி'). சகோதரத்துவத்தின் நிறுவனர் ஷேக் அமடோ பம்பா ம்பேக் 1902 இல் காபோனில் நாடுகடத்தப்பட்டதிலிருந்து திரும்பியபோது செனகலுக்கு வந்ததால் இந்த பானம் பாரம்பரியமாக இஸ்லாமிய மவுரிட் சகோதரத்துவத்தால் உட்கொள்ளப்படுகிறது. இந்த பானம் விழாக்கள், நினைவேந்தல் மற்றும் டூபாவின் கிராண்ட் மகாலின் போது வழங்கப்படுகிறது. காபி-க்கு-விகிதம் பொதுவாக 80 சதவீதம் காபி முதல் 20 சதவீதம் வரை இருக்கும். சமீபத்திய ஆண்டுகளில், செனகலுக்கு உள்ளேயும் வெளியேயும் அனைத்து மதங்களின் நகரங்களுக்கும் இந்த பானம் பரவி வருவதால் நுகர்வு அதிகரித்து வருகிறது. 2009 ஆம் ஆண்டின் உலகளாவிய மந்தநிலையின் விளைவாக செனகலின் ஏழ்மையான பகுதிகளில் இறக்குமதி செய்யப்பட்ட காபியை படிப்படியாக அகற்றுவது பொதுவானதாகத் தெரிகிறது என்று உலக வங்கி எழுதியதுஃ ஒரு செனகல் உணவக உரிமையாளர் கூறினார், "நாங்கள் காலை உணவிற்கு டூபா காபியைப் பயன்படுத்தவில்லை, ஆனால் நெருக்கடியால் மக்கள் அதை நிறைய குடிக்கிறார்கள், குழந்தைகளும் கூட". செனகலுக்கு வெளியே வணிக ரீதியான ஏற்றுமதி சிறியதாக இருந்தாலும் தற்போது உள்ளது. கினியா-பிசாவில், இது பல ஆண்டுகளுக்கு முன்பு ஒப்பீட்டளவில் அறியப்படவில்லை என்றாலும், நாட்டின் மிகவும் பிரபலமான பானமாக மாறியுள்ளது. இன்ஸ்டன்ட் காபியின் நுகர்வு, குறிப்பாக நெஸ்காஃபே, மேற்கு ஆப்பிரிக்காவில் விற்பனை குறைந்த அளவிற்கு அதிகரித்தது. மேலும் நேரடியாக போட்டியிட, நெஸ்லே நறுமணப் பொருட்களைக் கொண்ட ஒரு தயாரிப்பை அறிமுகப்படுத்தியது, இது நெஸ்காஃப் இஞ்சி & மசாலா என்று அழைக்கப்படுகிறது. மேலும் காண்க குறிப்புகள் குயே, செயிக், "என்ட்ரே ஃப்ரான்டியர்ஸ் எகானமிக்ஸ் அண்ட் ஃப்ரான்டியர்ஸ் ரிலீஜியஸஸ்ஃ லே கஃபே டூபா ரீகோம்போஸ் லே டெரிட்டோர் மவுரைட்"; இல்ஃ பியர்மே, ஜீன்-லூக்; செயிக், சார் (பதிப்புகள். ), லா வில்லே செனேகலைஸ்ஃ யுனே கண்டுபிடிப்பு ஆக்ஸ் ஃப்ரான்டியர்ஸ் டு மோண்டே (பிரெஞ்சு மொழியில்); கார்த்தலா, 2007, பக். 137-151. . வெளிப்புற இணைப்புகள் "கஃபே டூபாஃ யுனே கன்சம்மேஷன் ட்ரெஸ் காலோபாண்டே", எல் 'ஆபிஸ் (பிரெஞ்சு மொழியில்), 7 செப்டம்பர் 2007. "லீ 'கஃபே டூபா', யுன் கன்குரன்ட் டி டெய்லே அ நெஸ்காஃபே ', லீ சோலைல் (பிரெஞ்சு மொழியில்), 26 செப்டம்பர் 2007. காபி பானங்கள் செனகல் உணவு ஆப்பிரிக்க உணவு இஸ்லாமியம் செனகலில் சூஃபித்துவம் ஆப்பிரிக்காவில்