Augustiner-Bräu
ஜெர்மனியின் முனிச்சில் உள்ள ஒரு மதுபானம் தயாரிக்கும் தொழிற்சாலை அகஸ்டினர்-புரூ ஆகும். 1328 ஆம் ஆண்டில் நிறுவப்பட்ட இது முனிச்சின் பழமையான சுயாதீன மதுபானம் ஆகும். இந்த நிறுவனம் எடித் ஹேபர்லேண்ட் வாக்னர் அறக்கட்டளைக்கு 51 சதவீதமும், இன்செல்கம்மர்-குடும்பத்திற்கு 49 சதவீதமும் சொந்தமானது. அகஸ்டினர் மதுபானம் முதன்முதலில் 1328 ஆம் ஆண்டில் பெயரால் குறிப்பிடப்பட்டது, இது ஒரு அகஸ்டியன் மடாலயத்திற்குள் நிறுவப்பட்டது, இது முனிச் நகர சுவர்களுக்கு வெளியே ஹேபர்ஃபெல்ட் (அல்லது ஹேஃபர்ஃபெல்ட்-"ஓட் ஃபீல்ட்") என்று அழைக்கப்படும் பகுதியில் 1294 இல் குடியேறியது. 1494 ஆம் ஆண்டில் ஃப்ரான்கிர்ச் கதீட்ரல் நிறைவடையும் வரை இந்த மடாலய வளாகம் முனிச்சில் உள்ள மிகப்பெரிய புனித கட்டிடமாக இருந்தது. அகஸ்டினிய துறவிகள் பவேரிய ராயல் விட்டல்ஸ்பாக் குடும்பத்திற்கு 1589 வரை பீர் வழங்கினர், அந்த நேரத்தில் ஹோஃப்ராவ் மதுபானம் நிறுவப்பட்டது. 1759 ஆம் ஆண்டில், முனிச்சின் அகஸ்டினிய துறவிகள் பவேரிய அறிவியல் மற்றும் மனிதநேய அகாடமியின் முதல் உறுப்பினர்களில் ஒருவராக இருந்தனர். இதற்கிடையில், இந்த சகாப்தத்தில், அகஸ்டினரின் வருடாந்திர உற்பத்தி 250,000 லிட்டர்களை எட்டியது, இது அந்த காலத்தின் சராசரி மதுபான உற்பத்தியின் அளவை விட மூன்று மடங்கு அதிகமாகும். 1803 ஆம் ஆண்டில், மதச்சார்பின்மை இயக்கத்தின் ஒரு பகுதியாக, மடாலயம் கலைக்கப்பட்டது, மேலும் மதுபானம் தனியார் உரிமையில் செல்வதற்கு முன்பு அரசால் நடத்தப்பட்டது. பின்னர் 1817 ஆம் ஆண்டில், அசல் கட்டிடம் பெரும் பழுதுபார்க்கப்படாததால், மதுபானம் நியூஹவுசர் ஸ்ட்ராஸுக்கு மாற்றப்பட்டது. அண்டை நாடான ஃப்ரீசிங்கிற்கு அருகிலுள்ள மதுபானம் தயாரிக்கும் குடும்பமான அன்டன் மற்றும் தெரேஸ் வாக்னர் இந்த நிறுவனத்தை வாங்கினர், அதன்பிறகு மதுபானம் தொடர்ந்து தனியாருக்குச் சொந்தமானது. 1840 ஆம் ஆண்டில், மதுபானத்தை விரிவுபடுத்துவதற்காக ரோசென்ஹைமர் ஸ்ட்ராஸில் ஒரு சேமிப்பு வசதியை அன்டன் வாக்னர் வாங்கினார், மேலும் 1845 ஆம் ஆண்டில் அன்டனின் மரணத்திற்குப் பிறகு, அவரது விதவை தெரேஸ் வாக்னர் வணிகத்தை நடத்தினார். ஆகஸ்டினர் 1852 ஆம் ஆண்டில் தொழில்துறை யுகத்தில் நுழைந்தார், உற்பத்தியில் உதவுவதற்காக நீராவி இயந்திரத்தை ஏற்றுக்கொண்டார். பின்னர் 1857 ஆம் ஆண்டில், லேண்ட்ஸ்பெர்கர் ஸ்ட்ராஸில் மேலும் ஒரு சேமிப்பு வசதி கையகப்படுத்தப்பட்டது, இறுதியில் அனைத்து உற்பத்தியும் புதிய தளத்திற்கு மாற்றப்பட்டது, அதே நேரத்தில் மதுபானம் தயாரிக்கும் ஸ்பான்சர் உணவகம் நியூஹௌசர் ஸ்ட்ராஸ் இடத்தில் தொடர்ந்து செயல்பட்டது. ஜோசப் வாக்னர் (தற்போதைய லேபிளில் குறிக்கப்பட்டுள்ளபடி "ஜே. டபிள்யூ"), அவரது தாயின் மரணத்தைத் தொடர்ந்து நிர்வாகப் பாத்திரத்தை ஏற்றுக்கொண்டார். 1862 ஆம் ஆண்டில் புகழ்பெற்ற அகஸ்டினர்-கெல்லர் மற்றும் பீர் கார்டனின் தற்போதைய தளமான அர்னுல்ஃப்ஸ்ட்ராஸ் 52 இல் மற்றொரு சேமிப்பு பாதாள அறையை சேர்ப்பதன் மூலம் மதுபானம் மேலும் விரிவடைந்தது. 1880 ஆம் ஆண்டில், ஜோசப் வாக்னர் பவேரிய பீர் கூட்டணியின் நிறுவன உறுப்பினராக அங்கீகரிக்கப்பட்டார், பின்னர் 1887 ஆம் ஆண்டில், பிஷப்பின் ஊழியர்களுடன் அகஸ்டினரின் சின்னமான "ஜே. டபிள்யூ" வர்த்தக முத்திரை பதிவு செய்யப்பட்டது. இரண்டாம் உலகப் போரின் போது முனிச் மீது நடத்தப்பட்ட வான்வழி குண்டுவீச்சின் விளைவாக, அகஸ்டினர் மதுபானம் 60 சதவீதம் அழிக்கப்பட்டது. 1971 ஆம் ஆண்டில், துருப்பிடிக்காத எஃகு தொட்டிகளைப் பயன்படுத்தி மதுபானம் முற்றிலும் புதுப்பிக்கப்பட்டது. 1996 ஆம் ஆண்டில், வாக்னர் வம்சத்தின் கடைசி உறுப்பினரான எடித் ஹேபர்லேண்ட் வாக்னர், மதுபானம் தயாரிக்கும் நிறுவனத்தில் தனது பங்கை எடித் ஹேபர்லேண்ட் வாக்னர் அறக்கட்டளைக்கு வழங்கினார், மேலும் இந்த அறக்கட்டளை இன்று வரை மதுபானம் தயாரிக்கும் நிறுவனத்தில் 51 சதவீத பங்குகளை வைத்திருக்கிறது. 2013 ஆம் ஆண்டில், அகஸ்டினர் க்ளோஸ்டர்விர்ட்டைத் திறந்து, முனிச் ஃப்ரான்கிர்சேவுக்கு அடுத்துள்ள அசல் அகஸ்டினிய மடாலயத்தின் தளத்தில் அவற்றின் தோற்றத்திற்குத் திரும்பினார். ஆக்டோபெர்ஃபெஸ்டில் அகஸ்டினர் பீர் முதன்முதலில் ஆக்டோபெர்ஃபெஸ்டில் எப்போது இடம்பெற்றது என்பது தெரியவில்லை, ஆனால் ஒரு அகஸ்டினர் பீர் கடையின் முதல் பதிவு 1867 ஆம் ஆண்டைச் சேர்ந்த ஒரு படத்தில் இடம்பெற்றுள்ளது. அகஸ்டினர் பீர் "கோட்டை" முதன்முதலில் 1903 இல் தோன்றியது, இறுதியாக 1926 இல், அகஸ்டினர் ஃபெஸ்டல்லே முதல் முறையாக அமைக்கப்பட்டது. அசல் கூடாரத்தில் ஒரு கோபுரம் இருந்தது, இது பின்னர் 1949-2010 ஆண்டுகளில் கட்டுமான வடிவமைப்பிலிருந்து அகற்றப்பட்டது. அக்டோபர் ஃபெஸ்ட்டின் 200 வது ஆண்டு விழாவைக் கொண்டாடும் வகையில் 2010 ஆம் ஆண்டில் இந்த கோபுரம் மீண்டும் நிறுவப்பட்டது, மேலும் இன்று வரை ஃபெஸ்ட்ஹல்லின் ஒரு அம்சமாக தொடர்கிறது. 1987 முதல், ஆக்டோபெர்ஃபெஸ்டில் இடம்பெற்ற 6 மதுபானங்களில் அகஸ்டினர் மட்டுமே அவற்றின் மர பீப்பாய்களில் இருந்து பிரத்தியேகமாக ஊற்றப்படுகிறது. விநியோக மற்றும் சந்தைப்படுத்தல் அகஸ்டினர் பீர் பொதுவாக கிரேட்டர் முனிச் பகுதிக்குள் காணப்படுகிறது, ஆனால் கடந்த சில ஆண்டுகளில் இது முனிச்சுக்கு வெளியே பிரபலமாகிவிட்டது, எடுத்துக்காட்டாக பெர்லினில், நிறுவனம் விளம்பரம் செய்யாவிட்டாலும், மிட்டேயில் மிகவும் வெற்றிகரமான பியர்களில் ஒன்றாகும். பெரும்பாலான ஜெர்மன் மதுபான உற்பத்தி நிலையங்கள் தங்கள் பாட்டில்களை மெலிதான மற்றும் நவீன வடிவமைப்பிற்கு புதுப்பித்தபோது, அவற்றின் பீர் மிகவும் கம்பீரமான மற்றும் குறைவான பழைய பாணியிலான தோற்றத்தைக் கொடுக்கும் வகையில், அகஸ்டினர் அதன் அசல் "கிளாசிக்" வடிவத்துடன் ஒட்டிக்கொண்டார், இது பெரும்பாலும் "பாவர்பீட்டர்ஹால்பே" (கட்டுமானத் தொழிலாளியின் அரை லிட்டர்) என்று செல்லப்பெயர் பெற்றது. லேபிள்களும் 20 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக மாறவில்லை. முனிச்சில் உள்ள கடைசி பெரிய மதுபான உற்பத்தி நிலையங்களில் ஒன்றாக இது அனுபவிக்கும் பாரம்பரிய "ரெட்ரோ" பிம்பத்திற்கு பிராண்டின் வெற்றி காரணமாகும், இது ஒரு சர்வதேச பீர் நிறுவனத்திற்கு சொந்தமானது அல்ல; அகஸ்டினர்-புரூ 51 சதவீதம் ஒரு தொண்டு நிறுவனத்திற்கு சொந்தமானது. அகஸ்டினர்-புரூ ஆக்டோபெர்ஃபெஸ்டில் ஒரு பீர் கூடாரத்தை நடத்துகிறார், அதே போல் முனிச்சின் மிகப்பெரிய பீர் தோட்டங்களில் ஒன்றான அர்னல்ப்ஸ்ட்ராஸ் 52 இல் உள்ள அகஸ்டினர்-கெல்லர் மற்றும் நகரம் முழுவதும் பல பாரம்பரிய மதுக்கடைகளையும் வைத்திருக்கிறார். இது குளோபல் வில்லேஜ் இம்போர்ட்ஸ், எல். எல். சி மூலம் அமெரிக்காவிற்கு இறக்குமதி செய்யப்படுகிறது. பிரஷ்யாவின் மன்னர், PA. விநியோகம் மிகவும் குறைவாக இருப்பதால், அகஸ்டினர் எடெல்ஸ்டாஃப் மற்றும் மாக்ஸிமேட்டர் மட்டுமே கிடைக்கின்றன. பீர்ஸ் அகஸ்டினரின் மிகவும் பிரபலமான பீர் அகஸ்டினர் லாகர்பியர் ஹெல் (5.2 சதவீதம்) ஆகும், இது ஒரு வெளிர் லாகர் ஆகும், இது நீண்ட இரண்டாம் நிலை நொதித்தல் வழங்கப்படுகிறது. எடெல்ஸ்டாஃப் சற்றே பிரகாசமான, சற்றே இனிப்பான, அதிக பிரகாசமான மற்றும் வலுவான (5.6 சதவீதம்) லாகர் ஆகும். அமெரிக்காவில் எடெல்ஸ்டாஃப் 5.7 சதவீதம் ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் கொண்ட அகஸ்டினர் டன்கெல், ஒரு மெல்லிய இருண்ட பீர். அகஸ்டினர் பில்ஸ், அசல் பில்ஸ்னர் சமையல் குறிப்பின் படி காய்ச்சப்படுகிறது. அகஸ்டினர் வெய்ஸ்பியர். ஒக்டோபெர்ஃபெஸ்ட்பியர் (6.3 சதவீதம்), ஜெர்மன் மொழியில் மார்சன் என்று அழைக்கப்படும் ஒரு பாணி பீர், குறிப்பாக ஒக்டோபெர்ஃபெஸ்டுக்காக தயாரிக்கப்படுகிறது. அகஸ்டினரின் ஆக்டோபெர்ஃபெஸ்ட் பீர் மற்றும் எடெல்ஸ்டாஃப் ஆகியவை மட்டுமே பாரம்பரிய மர பீப்பாய்களில் இருந்து திருவிழாவில் வழங்கப்படும் பீர்கள் ஆகும். மாக்ஸிமேட்டர், ஒரு டாப்பெல்பாக் மற்றும், ஒக்டோபெர்ஃபெஸ்ட்பியரைப் போலவே, பருவகாலமானது. லென்ட் உடன் இணைந்து தயாரிக்கப்படும் இது ஒரு ஸ்டர்க்பியர் (வலுவான பீர், 7.5 சதவீதம்). ஹெல்லர் பாக், நன்கு பின்தங்கிய வெளிர், பருவகால பீர் (7.2 சதவீதம்), மே மற்றும் ஜூன் மாதங்களில் மட்டுமே முனிச்சில் கிடைக்கிறது. அகஸ்டினரின் அனைத்து பிராண்டுகளும் ரெய்ன்ஹீட்ஜெபோட்டுக்கு ஏற்ப தயாரிக்கப்படுகின்றன. இதன் பொருள் பீரின் பொருட்கள் நான்கு மட்டுமேஃ தண்ணீர், தானியங்கள் (பார்லி மற்றும் கோதுமை), ஹாப்ஸ் மற்றும் ஈஸ்ட். மேலும் காண்க ஆக்டோபெர்ஃபெஸ்ட் குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் பவேரியாவில் உள்ள பீர் மற்றும் மதுபான உற்பத்தி நிலையங்கள் ஜெர்மனியின் பீர் பிராண்டுகள் முனிச்சில் உள்ள கட்டிடங்கள் மற்றும் கட்டமைப்புகள் ஐரோப்பாவில் உள்ள முனிச்சின் 1328 நிறுவனங்களில் உள்ள மதுபான உற்பத்தி நிலையங்கள்