Reference Daily Intake
அமெரிக்காவிலும் கனடாவிலும், உணவு மற்றும் உணவு சப்ளிமெண்ட் தயாரிப்புகளில் ஊட்டச்சத்து லேபிளிங்கில் குறிப்பு தினசரி உட்கொள்ளல் (ஆர். டி. ஐ) பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது அமெரிக்காவில் உள்ள ஒவ்வொரு மக்கள்தொகையிலும் ஆரோக்கியமான நபர்களின் 97-98% தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய போதுமானதாக கருதப்படும் ஊட்டச்சத்தின் தினசரி உட்கொள்ளும் அளவைக் குறிக்கிறது. அமெரிக்க மக்களுக்காக உருவாக்கப்பட்டாலும், இது உலகளவில் இல்லை என்றாலும், மற்ற நாடுகளால் ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டுள்ளது. உணவுகளின் தினசரி மதிப்பை (டி. வி.) தீர்மானிக்க ஆர். டி. ஐ பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது அமெரிக்கா மற்றும் கனடாவில் ஊட்டச்சத்து உண்மைகள் லேபிள்களில் (% டி. வி. யாக) அச்சிடப்படுகிறது, மேலும் இது முறையே உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் (எஃப். டி. ஏ) மற்றும் ஹெல்த் கனடாவால் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது. ஒரு உணவில் 20 சதவீதம் அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட ஆர். டி. ஐ இருந்தால், "உயர்", "பணக்கார" அல்லது "சிறந்த ஆதாரம்" என்ற முத்திரைகள் பயன்படுத்தப்படலாம். ஆர். டி. ஐயில் 10 சதவீதம் முதல் 20 சதவீதம் வரை இருந்தால், "நல்ல ஆதாரம்", "உள்ளடக்கியது" அல்லது "வழங்குகிறது" என்ற லேபிள்கள் ஒரு உணவில் பயன்படுத்தப்படலாம். பரிந்துரைக்கப்பட்ட உணவு கொடுப்பனவுகள் (ஆர். டி. ஏக்கள்) ஊட்டச்சத்து பரிந்துரைகளின் தொகுப்பாகும், இது ஊட்டச்சத்து பரிந்துரைகளின் உணவு குறிப்பு உட்கொள்ளல் (டி. ஆர். ஐ) அமைப்பு (இது இன்னும் ஆர். டி. ஏ மதிப்புகளை வரையறுக்கிறது) மற்றும் உணவு லேபிளிங்கிற்கு பயன்படுத்தப்படும் ஆர். டி. ஐக்கள் ஆகிய இரண்டிலும் உருவானது. அமெரிக்க ஊட்டச்சத்து லேபிள்களை நிர்வகிக்கும் முதல் விதிமுறைகள் தற்போதைய ஆர். டி. ஏ மதிப்புகளின் அடிப்படையில் ஒரு% அமெரிக்க ஆர். டி. ஏ அறிவிப்பைக் குறிப்பிட்டன, இது 1968 இல் வெளியிடப்பட்டது. பின்னர்,% யு. எஸ். ஆர். டி. ஏ% டி. வி என மறுபெயரிடப்பட்டது மற்றும்% டி. வி. க்கள் அடிப்படையாகக் கொண்ட ஆர். டி. ஏ மதிப்புகள் ஆர். டி. ஐ. களாக மாறியது. ஆர். டி. ஏக்கள் (பின்னர் டி. ஆர். ஐ-க்குள் உள்ள ஆர். டி. ஏ மதிப்புகள்) சமீபத்திய அறிவியல் தகவல்களைப் பிரதிபலிக்கும் வகையில் தவறாமல் திருத்தப்பட்டன, ஆனால் ஊட்டச்சத்து லேபிளிங் விதிமுறைகள் எப்போதாவது புதுப்பிக்கப்பட்டாலும், தற்போதுள்ள ஆர். டி. ஐ மதிப்புகள் மாற்றப்படவில்லை, இதனால் 2016 வரை, ஊட்டச்சத்து உண்மைகள் லேபிள்களில் பயன்படுத்தப்படும் பல டி. வி. க்கள் இன்னும் 1968 முதல் காலாவதியான ஆர். டி. ஏ-க்களை அடிப்படையாகக் கொண்டிருந்தன. 2016 ஆம் ஆண்டில், உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் தற்போதைய டி. ஆர். ஐ. யில் ஆர். டி. ஏ. க்களை அடிப்படையாகக் கொண்ட புதுப்பிக்கப்பட்ட ஆர். டி. ஐ. க்கள் மற்றும் டி. வி. க்கள் உள்ளிட்ட விதிமுறைகளில் மாற்றங்களை வெளியிட்டது. உணவு லேபிளிங் குறிப்பு அட்டவணைகள் குறிப்பு உணவு உட்கொள்ளல் (ஆர். டி. ஐ) பாலினம் மற்றும் வயதின் அடிப்படையில் எண்களை வழங்குகிறது. தினசரி மதிப்பு (டி. வி.) உணவுப் பொருட்களின் லேபிள்களில் வைக்கப்பட்டு பொது மக்களுக்கானது. தினசரி மதிப்புகள் எஃப். டி. ஏ மே 27,2016 அன்று உண்மைகள் குழுவில் மாற்றங்கள் குறித்த இறுதி விதியை வெளியிட்டது. புதிய மதிப்புகள் கூட்டாட்சி பதிவேட்டில் வெளியிடப்பட்டன. இணங்குவதற்கான அசல் காலக்கெடு ஜூலை 28,2018 ஆகும், ஆனால் மே 4,2018 அன்று, எஃப். டி. ஏ ஒரு இறுதி விதியை வெளியிட்டது, இது ஜனவரி 1,2020 வரை காலக்கெடுவை நீட்டித்தது, வருடாந்திர உணவு விற்பனையில் $10 மில்லியன் அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட உற்பத்தியாளர்களுக்கும், ஜனவரி 1,2021 க்குள், வருடாந்திர உணவு விற்பனையில் $10 மில்லியனுக்கும் குறைவான உற்பத்தியாளர்களுக்கும். ஜனவரி 1,2020 இணக்க தேதிக்குப் பிந்தைய முதல் ஆறு மாதங்களில், எஃப். டி. ஏ புதிய ஊட்டச்சத்து உண்மைகள் லேபிள் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய உற்பத்தியாளர்களுடன் ஒத்துழைப்புடன் செயல்பட்டது, மேலும் அந்த நேரத்தில் இந்த தேவைகள் தொடர்பான அமலாக்க நடவடிக்கைகளில் கவனம் செலுத்தவில்லை. சில உணவுப் பொருட்களின் நீண்ட ஆயுள் காரணமாக, பழைய அல்லது புதிய உண்மைகள் கொண்ட பேனல் உள்ளடக்கம் கொண்ட தயாரிப்புகள் ஒரே நேரத்தில் சந்தை அலமாரிகளில் இருக்கலாம். நான்கு அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட வயதுடைய பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகளுக்கு 2000 கிலோகலோரி (8400 கிலோகலோரி) கலோரி உட்கொள்ளலின் அடிப்படையில் பழைய மற்றும் புதிய டி. வி. க்களை பின்வரும் அட்டவணை பட்டியலிடுகிறது. உணவு குறிப்பு உட்கொள்ளல் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களுக்கு, பழைய ஆர். டி. ஐ. க்கள் மற்றும் புதிய ஆர். டி. ஐ. க்கள் (பழைய மற்றும் புதிய வயது வந்தோர் 100% தினசரி மதிப்புகள்) பின்வரும் அட்டவணைகளில் கொடுக்கப்பட்டுள்ளன. வைட்டமின்கள் மற்றும் கோலின் கனிமங்களின் வரலாறு ஆர். டி. ஐ. இரண்டாம் உலகப் போரின் போது முதன்முதலில் லிடியா ஜே. ராபர்ட்ஸ், ஹேசல் ஸ்டீபலிங் மற்றும் ஹெலன் எஸ். மிட்செல் ஆகியோரால் உருவாக்கப்பட்ட ஆர். டி. ஏ-களிலிருந்து பெறப்பட்டது, இவை அனைத்தும் அமெரிக்க தேசிய அறிவியல் அகாடமியால் நிறுவப்பட்ட ஒரு குழுவின் ஒரு பகுதியாகும், இது ஊட்டச்சத்து பிரச்சினைகளை விசாரிக்க "தேசிய பாதுகாப்பை பாதிக்கக்கூடும்" (நெஸ்லே, 35). இந்தக் குழு 1941 ஆம் ஆண்டில் உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து வாரியம் என்று மறுபெயரிடப்பட்டது, அதன் பிறகு அவர்கள் ஒவ்வொரு வகை ஊட்டச்சத்துக்களுக்கும் ஒரு நிலையான தினசரி கொடுப்பனவின் பரிந்துரைகளின் தொகுப்பைப் பற்றி விவாதிக்கத் தொடங்கினர். ஆயுதப்படைகள், பொதுமக்கள் மற்றும் உணவு நிவாரணம் தேவைப்படும் வெளிநாட்டு மக்களுக்கான ஊட்டச்சத்து பரிந்துரைகளுக்கு இந்த தரநிலைகள் பயன்படுத்தப்படும். ராபர்ட்ஸ், ஸ்டீபலிங் மற்றும் மிட்செல் ஆகியோர் கிடைக்கக்கூடிய அனைத்து தரவுகளையும் ஆய்வு செய்து, "ஆற்றல் மற்றும் எட்டு ஊட்டச்சத்துக்களுக்கான" தற்காலிக கொடுப்பனவுகளை உருவாக்கி, அவற்றை மதிப்பாய்வுக்காக நிபுணர்களிடம் சமர்ப்பித்தனர் (நெஸ்லே, 35). பரிந்துரைக்கப்பட்ட உணவு கொடுப்பனவுகளுக்கான ஆர். டி. ஏக்கள் என்று அழைக்கப்படும் இறுதி வழிகாட்டுதல்கள் 1941 இல் ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டன. இந்த கொடுப்பனவுகள் பொதுமக்கள் மற்றும் இராணுவ வீரர்களுக்கு சிறந்த ஊட்டச்சத்தை வழங்குவதற்காக இருந்தன, எனவே அவை "பாதுகாப்பின் விளிம்பை" உள்ளடக்கியது. போரின் போது உணவு ரேஷனிங் காரணமாக, குடிமக்களின் ஊட்டச்சத்து உட்கொள்ளலை வழிநடத்த அரசாங்க நிறுவனங்களால் உருவாக்கப்பட்ட உணவு வழிகாட்டிகளும் உணவு கிடைப்பதை கணக்கில் எடுத்துக் கொண்டனர். உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து வாரியம் பின்னர் ஐந்து முதல் பத்து ஆண்டுகளுக்கு ஒருமுறை ஆர். டி. ஏ. க்களைத் திருத்தியது. 1973 ஆம் ஆண்டில், எஃப். டி. ஏ ஊட்டச்சத்து லேபிள்களின் வடிவமைப்பைக் குறிப்பிடுவதற்கான விதிமுறைகளை அறிமுகப்படுத்தியது, இருப்பினும் அத்தகைய லேபிள்களைச் சேர்ப்பது பெரும்பாலும் தன்னார்வமாக இருந்தது, ஊட்டச்சத்து உரிமைகோரல்கள் செய்யப்பட்டாலோ அல்லது ஊட்டச்சத்து சப்ளிமெண்ட்ஸ் உணவில் சேர்க்கப்பட்டாலோ மட்டுமே இது தேவைப்படுகிறது. அந்த நேரத்தில் நடைமுறையில் இருந்த 1968 ஆர். டி. ஏ. களின் அடிப்படையில் ஊட்டச்சத்து லேபிள்களில் சதவீதம் யு. எஸ். ஆர். டி. ஏ சேர்க்கப்பட வேண்டும். ஆர். டி. ஏக்கள் தொடர்ந்து புதுப்பிக்கப்பட்டன (1974,1980 மற்றும் 1989 இல்) ஆனால் ஊட்டச்சத்து லேபிளிங்கிற்கு குறிப்பிடப்பட்ட மதிப்புகள் மாறாமல் இருந்தன. 1993 ஆம் ஆண்டில் எஃப். டி. ஏ புதிய விதிமுறைகளை வெளியிட்டது, பெரும்பாலான தொகுக்கப்பட்ட உணவுகளில் ஊட்டச்சத்து உண்மைகள் லேபிளைச் சேர்க்க வேண்டும். முதலில் எஃப். டி. ஏ 1989 ஆர். டி. ஏ-களின் அடிப்படையில் சதவீத அமெரிக்க ஆர். டி. ஏ-களை சதவீத தினசரி மதிப்புகளுடன் மாற்ற முன்மொழிந்தது, ஆனால் 1992 ஆம் ஆண்டின் உணவு சப்ளிமெண்ட் சட்டம் அவ்வாறு செய்வதைத் தடுத்தது. அதற்கு பதிலாக புதிய தினசரி மதிப்புகளின் அடிப்படையாக ஆர். டி. ஐ அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. ஆர். டி. ஐ தற்போதுள்ள அமெரிக்க ஆர். டி. ஏ மதிப்புகள் (அந்த நேரத்தில் எஃப். டி. ஏ அவற்றை மாற்ற அனுமதிக்கப்படாததால் இன்னும் 1968 ஆர். டி. ஏக்களை அடிப்படையாகக் கொண்டது) மற்றும் 1968 ஆர். டி. ஏக்களில் சேர்க்கப்படாத கூடுதல் ஊட்டச்சத்துக்களுக்கான புதிய மதிப்புகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருந்தது. 1997 ஆம் ஆண்டில், தேசிய அகாடமியின் மருத்துவ நிறுவனத்தின் ஆலோசனையின் பேரில், ஆர். டி. ஏக்கள் அமெரிக்கா மற்றும் கனடா ஆகிய இரு நாடுகளாலும் பயன்படுத்தப்படும் உணவு குறிப்பு உட்கொள்ளல் எனப்படும் பரந்த உணவு வழிகாட்டுதல்களின் ஒரு பகுதியாக மாறியது. டிஆர்ஐயின் ஒரு பகுதியாக, ஆர்டிஏக்கள் தொடர்ந்து புதுப்பிக்கப்பட்டன. மே 27,2016 அன்று, தற்போதைய அறிவியல் தகவல்களைப் பிரதிபலிக்கும் வகையில் ஆர். டி. ஐ மற்றும் தினசரி மதிப்புகளை மாற்றுவதற்கான விதிமுறைகளை எஃப். டி. ஏ புதுப்பித்தது. இந்த நேரம் வரை, தினசரி மதிப்புகள் பெரும்பாலும் 1968 ஆர். டி. ஏ. க்களை அடிப்படையாகக் கொண்டிருந்தன. புதிய விதிமுறைகள் ஊட்டச்சத்து உண்மைகள் லேபிளில் பல மாற்றங்களைச் செய்கின்றன, நுகர்வோர் தங்கள் உணவுகளில் உள்ள கலோரி மற்றும் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கங்களைப் பற்றிய புரிதலை எளிதாக்குகின்றன, வைட்டமின் டி மற்றும் பொட்டாசியம் போன்ற தற்போதைய அக்கறை கொண்ட ஊட்டச்சத்துக்களை வலியுறுத்துகின்றன. ஒழுங்குமுறைகளின் திருத்தம் 26 ஜூலை 2016 அன்று நடைமுறைக்கு வந்தது, ஆரம்பத்தில் பெரிய உற்பத்தியாளர்கள் இரண்டு ஆண்டுகளுக்குள் இணங்க வேண்டும் என்றும், சிறிய உற்பத்தியாளர்களுக்கு கூடுதல் ஆண்டு இருக்க வேண்டும் என்றும் விதித்தது. மே 4,2018 அன்று, எஃப். டி. ஏ ஒரு இறுதி விதியை வெளியிட்டது, இது பெரிய நிறுவனங்களுக்கு ஜனவரி 1,2020 வரையிலும், சிறிய நிறுவனங்களுக்கு ஜனவரி 1,2021 வரையிலும் காலக்கெடுவை நீட்டித்தது. ஜனவரி 1,2020 இணக்க தேதிக்குப் பிந்தைய முதல் ஆறு மாதங்களில், எஃப். டி. ஏ புதிய ஊட்டச்சத்து உண்மைகள் லேபிள் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய உற்பத்தியாளர்களுடன் ஒத்துழைப்புடன் செயல்பட்டது, மேலும் அந்த நேரத்தில் இந்த தேவைகள் தொடர்பான அமலாக்க நடவடிக்கைகளில் கவனம் செலுத்தவில்லை. இடைக்காலத்தில், பழைய அல்லது புதிய உண்மைகள் குழு உள்ளடக்கத்தைக் கொண்ட தயாரிப்புகள் ஒரே நேரத்தில் சந்தை அலமாரிகளில் இருக்கலாம். சோடியம் மற்றும் பொட்டாசியம் 2010 ஆம் ஆண்டில், யு. எஸ். இன்ஸ்டிடியூட் ஆஃப் மெடிசின், வழக்கமான அமெரிக்க உணவில் சோடியத்தின் அளவை பல இருதய நோய்களின் அதிக ஆபத்துடன் தொடர்புடைய அளவுகளுக்குக் குறைவாகக் குறைக்க உப்புக்கான புதிய நுகர்வு தரங்களை அரசாங்கம் நிறுவ வேண்டும் என்று தீர்மானித்தது, இருப்பினும் உப்பு சுவை கொண்ட உணவுக்கான நுகர்வோர் விருப்பங்களைப் பராமரிக்கிறது. 1999 ஆம் ஆண்டில், சராசரி அமெரிக்க வயது வந்தோர் தினசரி கிட்டத்தட்ட 4,000 மி. கி. சோடியத்தை உட்கொண்டனர், இது தேசிய ஆராய்ச்சி கவுன்சில் பரிந்துரையை விட மிக அதிகமாக இருந்தது, பொது அமெரிக்க மக்கள் ஒரு நாளைக்கு 2,400 மி. கி. சோடியம் (அல்லது 6 கிராம் உப்பு) ஐ உட்கொள்ளக்கூடாது. உதாரணமாக, தேசிய ஆராய்ச்சி கவுன்சில் ஒரு நாளைக்கு 500 மில்லிகிராம் சோடியம் (சுமார் 1,250 மில்லிகிராம் டேபிள் உப்பு) ஒரு பாதுகாப்பான குறைந்தபட்ச அளவு என்று கண்டறிந்தது. ஐக்கிய இராச்சியத்தில், உப்புக்கான தினசரி கொடுப்பனவு 6 கிராம் (தோராயமாக 2.5 தேக்கரண்டி, அமெரிக்காவில் அதிகபட்ச வரம்பைப் பற்றி), இது "மிக அதிகமாக" கருதப்படுகிறது. மருத்துவ ஆலோசனை நிறுவனம் (தினசரி உட்கொள்ளும் அடிப்படையில்) கூறியதுஃ "அமெரிக்கர்கள் ஒவ்வொரு நாளும் 3,400 மில்லிகிராம் சோடியத்தை உட்கொள்கிறார்கள்-இது சுமார் ஒன்றரை தேக்கரண்டி உப்பில் (8.7 கிராம்) உள்ளது. சோடியத்தின் பரிந்துரைக்கப்பட்ட அதிகபட்ச தினசரி உட்கொள்ளல்-சுகாதார பிரச்சினைகள் தோன்றும் அளவை விட-பெரியவர்களுக்கு ஒரு நாளைக்கு 2,300 மில்லிகிராம், சுமார் 1 தேக்கரண்டி உப்பு (5.9 கிராம்). ஒரு நாளைக்கு 1,500 மில்லிகிராம் (3.9 கிராம் உப்பு) சோடியம் போதுமான அளவு உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, மேலும் 50 வயதுக்கு மேற்பட்டவர்களுக்கு இன்னும் குறைவாகவே தேவைப்படுகிறது ". பொட்டாசியத்தின் தினசரி மதிப்பு, ஒரு நாளைக்கு 4,700 மி. கி., ஆண்கள் பற்றிய ஒரு சிறிய ஆய்வை அடிப்படையாகக் கொண்டது, அவர்களுக்கு ஒரு நாளைக்கு 14.6 கிராம் சோடியம் குளோரைடு வழங்கப்பட்டது மற்றும் உப்பு உணர்திறன் அதிர்வெண் 20 சதவீதமாகக் குறைக்கப்படும் வரை பொட்டாசியம் சப்ளிமெண்ட்ஸ் மூலம் சிகிச்சையளிக்கப்பட்டது. கனடாவின் உணவு வழிகாட்டி குடிநீர் தினசரி நுகர்வு உணவு கனிமம் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலம் அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலம் அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்து ஆரோக்கியமான உணவு வைட்டமின்கள் குறிப்புகள் குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் தினசரி மதிப்புகள், அமெரிக்க தேசிய சுகாதார கனிமங்கள் ஊட்டச்சத்து வைட்டமின்கள் நிறுவனங்கள்