Hüseyin Özer
ஹுசைன் ஓஸர் (துருக்கி டோக்கட் மாகாணத்தின் ரெசாடியில் 1949 இல் பிறந்தார்) ஒரு துருக்கிய பிரிட்டிஷ் நிர்வாக சமையல்காரர் மற்றும் உணவக உரிமையாளர் ஆவார், அவர் லண்டனை தளமாகக் கொண்ட ஒரு உணவக சங்கிலியை வைத்திருக்கிறார். ஆரம்பகால வாழ்க்கை ஹுசைன் ஓசர் 1949 ஆம் ஆண்டில், வடக்கு துருக்கியில் உள்ள டோகாட் மாகாணத்தில் உள்ள ரெசாடியெ நகரத்தில் பிறந்தார். அவரது இளம் வயதிலேயே அவரது பெற்றோர் பிரிந்தனர். அவரது பெற்றோர்களால் விரும்பப்படாமல், ஓசர் அவரது தாத்தாவால் வளர்க்கப்பட்டார். தொடக்கப் பள்ளிக்குச் செல்ல முடியாமல், அவர் படிக்கவும் எழுதவும் கற்றுக்கொண்டார். தனது கிராமத்தில் ஒரு மேய்ப்பராக பணிபுரிந்த ஓசர், தனது பதினொரு வயதில் பணம் சம்பாதிக்க அங்காராவுக்கு அனுப்பப்பட்டார், அங்கு அவர் ஒரு தெருக் குழந்தையாக ஆனார். ஆங்கிலம் கற்க, அவர் புத்தகங்களை வாங்கினார். 1967 ஆம் ஆண்டில், அவர் இஸ்தான்புல்லுக்கு குடிபெயர்ந்தார், அங்கு அவர் உணவகங்களில் டிஷ் வாஷராக வேலை பெற்றார். அவர் தொடர்ந்து ஆங்கிலம் கற்றுக் கொண்டார், அவருக்கு கற்பிக்க ஒரு ஆசிரியருக்கு பணம் கொடுத்தார். தனது இராணுவ சேவையைத் தொடர்ந்து, ஹுசைன் 1975 ஆம் ஆண்டில் லண்டனுக்கு பேருந்தில் சென்றார், ஏனெனில் அங்கு பறக்க முடியவில்லை. அங்கு, அவர் மேஃபேரில் உள்ள டோனர் கபாப் கடையில் பணிபுரிந்தார், மேலும் தனது ஓய்வு நேரத்தில் ஆங்கிலப் படிப்புகளில் பயின்றார். தொழில் ஓசர் தான் பணிபுரிந்த டோனர் கபாப் கடையை வாங்கி, அதை 1981 இல் ஒரு உணவகமாக மாற்றினார். அவரது வெற்றி, கோவென்ட் கார்டன், மேபேர், ரீஜண்ட் ஸ்ட்ரீட் மற்றும் செயின்ட் ஜான்ஸ் வூட் ஆகிய இடங்களில் "சோஃப்ரா" (துருக்கிய சாப்பாட்டு மேசையில்) என்று அழைக்கப்படும் மேலும் பல லண்டன் உணவகங்களைத் திறக்க அவருக்கு வழி வகுத்தது. ஒவ்வொரு உணவகமும் தனித்துவமானது. மெனுக்களில் வழக்கமான மெஸ், கபாப் மற்றும் துருக்கிய உணவு வகைகளின் இனிப்புகள் உள்ளன. அவர் லண்டனில் பல இடங்களில் இருபது கஃபேக்கள் மற்றும் உணவகங்களை வைத்திருக்கிறார். இருப்பினும், அவரது தற்போதைய கவனம் இரண்டு சிறந்த சாப்பாட்டு உணவகங்களில் உள்ளது. தனது உணவக வணிகத்தைத் தவிர, சமையல்காரர் ஓஸர் ஒரு கேட்டரிங் சேவை நிறுவனத்தையும் நடத்தி வருகிறார். உலகின் பணக்காரர்கள் என்ற தொலைக்காட்சி நிகழ்ச்சியின் படி, ஓசருக்கு 37 மில்லியன் பவுண்டுகள் தனிப்பட்ட செல்வம் இருப்பதாக மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது. கல்விக்காக அர்ப்பணிக்கப்பட்ட சமூக வாழ்க்கை, ஓசர் தனது ஆரம்ப ஆண்டுகளில் அங்காராவில் ஒரு அறக்கட்டளையை நிறுவினார், இது "ஹுசைன் ஓசர் கல்வி அறக்கட்டளை" என்ற அடித்தளமாக மாறியது. மிடில்செக்ஸ் பல்கலைக்கழகத்துடன் ஒரு கூட்டுத் திட்டத்தில், வெற்றிகரமான உணவகங்களை எவ்வாறு திறப்பது மற்றும் நடத்துவது என்பதை மாணவர்களுக்குக் கற்பிக்கிறார். அவர் துருக்கிய-ஆங்கில வர்த்தக சபைக்கு பங்களித்துள்ளார். 2011 ஆம் ஆண்டில், உலக உணவு விருதுகளில் ஸ்டார் நெட்வொர்க்கால் ஆண்டின் தொழில்முனைவோர் விருது வழங்கப்பட்டது. 2007-2008 இல், ரீஜண்ட் ஸ்ட்ரீட்டில் உள்ள அவரது உணவகத்தை மிச்செலின் கைட் பரிந்துரைத்தார். டிஸ்கவரி சேனலின் உலகின் பணக்காரர்கள் நிகழ்ச்சியில் இடம்பெற்ற மூன்று துருக்கியர்களில் இவரும் ஒருவர். 2011 ஆம் ஆண்டில், வெஸ்ட்மின்ஸ்டர் பல்கலைக்கழகத்தால் ஹூசைன் ஓஸருக்கு கவுரவ டாக்டர் ஆஃப் லெட்டர்ஸ் வழங்கப்பட்டது. புத்தக குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் ஹுசைன் ஓஸர் வலைத்தளம் 1949 பிறப்புகள் ரெய்சாடியே பிரிட்டிஷ் சமையல்காரர்கள் பிரிட்டிஷ் உணவகங்கள் துருக்கிய சமையல்காரர்கள் துருக்கிய உணவகங்கள் வாழும் மக்கள் துருக்கியர்கள் ஐக்கிய இராச்சியத்திற்கு குடியேறியவர்கள்