Weckewerk
வெக்வெர்க் என்பது ஜெர்மனியின் வடக்கு ஹெஸ்ஸியைச் சேர்ந்த ஒரு தொத்திறைச்சி ஆகும். இது சமைத்த பிரவுன் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, வியல் அல்லது தொத்திறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சியின் குழம்பு, சில நேரங்களில் சமைத்த இறைச்சி, இரத்தம் மற்றும் ஊறுகாய் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. தொத்திறைச்சி பழைய ரொட்டியுடன் நீட்டப்பட்டு, பெயரை விளக்குகிறதுஃ "வெக்" அல்லது "வெக்ஜ்" என்பது வடக்கு ஹெஸ்ஸில் ரோல் என்பதற்கான பாரம்பரிய சொல். இது வெங்காயங்கள், உப்பு, மிளகு, மார்ஜோரம், பிராந்திய ரீதியாக கேரவே, மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றுடன் சுவைக்கப்படுகிறது. பொருட்கள் அரைத்து கலக்கப்படுகின்றன. குறுகிய காலத்திற்குள் உட்கொள்ள, இந்த கலவை பன்றியின் குடலில் அடைக்கப்படுகிறது. நீண்ட சேமிப்பு தேவைப்பட்டால், அது ஜாடிகளில் பாதுகாக்கப்படுகிறது அல்லது செயற்கை உறைகளில் நிரப்பப்படுகிறது. வெக்வெவர்ஸ்ட் என்றும் அழைக்கப்படும் வெக்வெவர்க்கை குளிர்ச்சியாகவோ அல்லது வாணலியில் வறுத்தோ சாப்பிடலாம். காசலின் முன்னாள் மேயரான பிலிப் ஷீட்மேன், வெக்வெர்க்கை கிட்டத்தட்ட எரித்துவிட்டதை விரும்பினார், எனவே இந்த வகையான தயாரிப்பு புர்கெர்மிஸ்டார்ட் ("மேயரின் பாணியில்") என்று அழைக்கப்படுகிறது. வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, லீக்ஸ், கருப்பு புட்டிங், ஊறுகாய் வெள்ளரிக்காய் மற்றும் பீட்ரூட் அல்லது பச்சை சாலட் ஆகியவை பொதுவான பக்க உணவுகள் ஆகும். மேற்கோள்கள் வெளிப்புற இணைப்புகள் ஹெஸியன் உணவு ஜெர்மன் தொத்திறைச்சிகள் வடக்கு ஹெஸ்ஸி