Ustad Hotel
உஸ்தாத் ஹோட்டல் என்பது அன்வர் ரஷீத் இயக்கிய, அஞ்சலி மேனன் எழுதிய மற்றும் லிஸ்டின் ஸ்டீபன் தயாரித்த 2012 இந்திய மலையாள மொழி நாடகத் திரைப்படமாகும். இத்திரைப்படத்தில் திலகன், துல்கர் சல்மான் மற்றும் நித்யா மேனன் ஆகியோர் நடித்துள்ளனர், சித்திக், மாமுக்கோயா மற்றும் லீனா ஆகியோர் துணை வேடங்களில் நடித்துள்ளனர், ஆசிப் அலி மற்றும் ஜிஷ்ணு ஆகியோர் சிறப்பு வேடங்களில் நடித்துள்ளனர். இந்தப் படத்திற்கு கோபி சுந்தர் இசையமைக்க, லோகநாதன் சீனிவாசன் ஒளிப்பதிவு செய்ய, பிரவீன் பிரபாகர் எடிட்டிங் செய்கிறார். தனது தந்தையின் (சித்திக்) விருப்பத்திற்கு எதிராக சுவிட்சர்லாந்தில் சமையல்காரராக படிக்கும் ஃபைஸி (துல்கர்) என்று அழைக்கப்படும் ஃபைசல் என்ற இளைஞனைப் பற்றிய கதை இது. இந்த விஷயம் வெளிச்சத்திற்கு வரும்போது, இங்கிலாந்தில் தனது புதிய வேலையை அவர் மேற்கொள்வதைத் தடுக்க அவரது தந்தை அவரது பாஸ்போர்ட்டை பறிக்கிறார். தந்தைக்கும் மகனுக்கும் இடையிலான உறவு மோசமடைவதால், ஃபைஸி தனது தாத்தா கரீம் (திலகன்) நடத்தும் கோழிக்கோடு அல்லது கோழிக்கோட்டில் உள்ள ஒரு உணவகத்தில் சமையல்காரராக வேலை செய்ய நிர்பந்திக்கப்படுகிறார். உஸ்தாத் ஹோட்டல் 29 ஜூன் 2012 அன்று கேரளாவிலும், 20 ஜூலை 2012 அன்று இந்தியாவின் பிற இடங்களிலும் வெளியிடப்பட்டது. இத்திரைப்படம் வணிக ரீதியாக வெற்றி பெற்றது. இது மூன்று தேசிய திரைப்பட விருதுகளை வென்றது, சிறந்த பிரபலமான படத்திற்கான விருதை வென்றது, மேனன் சிறந்த உரையாடல்களுக்கான விருதை வென்றார் மற்றும் திலகனுக்கு சிறப்பு குறிப்பு (மரணத்திற்குப் பிறகு) கிடைத்தது. இது கன்னடத்தில் கௌத்ரு ஹோட்டல் (2017) என்ற பெயரில் மறு ஆக்கம் செய்யப்பட்டது. இத்திரைப்படம் தெலுங்கில் ஜனதா ஹோட்டல் என்ற பெயரில் மொழிமாற்றம் செய்யப்பட்டு வெளியிடப்பட்டது. மலையாளத்தில் புதிய தலைமுறை சினிமா இயக்கத்தின் போது தயாரிக்கப்பட்ட சிறந்த படங்களில் ஒன்றாக உஸ்தாத் ஹோட்டல் கருதப்படுகிறது. கேரளாவில் உள்ள முஸ்லிம் தம்பதியரான அப்துல் ரசாக் மற்றும் ஃபரீதா ஆகியோர் தங்கள் முதல் குழந்தையை எதிர்பார்க்கிறார்கள். அந்த குழந்தை ஒரு பையனாக இருக்க வேண்டும் என்று ரசக் விரும்புகிறார், மேலும் குழந்தைக்கு ஃபைசல் என்று பெயரிட்டு ஃபைஸி என்று அழைக்க விரும்புகிறார். அவரது ஏமாற்றத்திற்கு, குழந்தை ஒரு பெண். ஃபரீதா மேலும் மூன்று பெண் குழந்தைகளைப் பெற்றெடுக்கிறார், இது துபாய்க்கு குடிபெயரும் அப்துல் ரசாக்கை எரிச்சலூட்டுகிறது. இறுதியாக, ஃபரீதா ஒரு ஆண் குழந்தையைப் பெற்றெடுக்கிறார், ஆனால், அவரது பல பிரசவங்களின் காரணமாக, ஃபரீதா நோய்வாய்ப்பட்டு இறந்துவிடுகிறார். அப்துல் ரசாக் தனது ஐந்து குழந்தைகளை துபாய்க்கு அழைத்துச் செல்கிறார். ஃபைஸி தனது நான்கு சகோதரிகளால் பராமரிக்கப்படுகிறார், அவர்களை அவர் அன்பாக "இத்தாதாஸ் & கம்பெனி" (சகோதரிகள் மற்றும் கம்பெனி) என்று அழைக்கிறார். ஃபைஸி வளரும்போது, அவரது சகோதரிகள் ஒவ்வொன்றாக திருமணம் செய்து கொள்கிறார்கள், அவரது தந்தை இரண்டாவது முறையாக திருமணம் செய்து கொள்கிறார். ஃபைஸி ஒரு சமையல்காரராக இருக்க விரும்புகிறார், இது அவரது தந்தையின் அபிலாஷைகளுக்கு எதிரானது. ஃபைஸி லாசான் பல்கலைக்கழகத்தில் ஹோட்டல் மேனேஜ்மென்ட் படிக்க சுவிட்சர்லாந்துக்கு செல்கிறார். பாடத்திட்டத்திற்குப் பிறகு அவர் மிகுந்த ஆரவாரத்துடன் திரும்பும்போது, அவர் ரகசியமாக ஒரு சமையல்காரராகப் படித்ததாகவும், ஹோட்டல் நிர்வாகியாக அல்ல என்றும் தெரியவருகிறது. இது தனது சொந்த ஊரான கோழிக்கோட்டில் ஒரு ஐந்து நட்சத்திர ஹோட்டலைத் திறக்கும் ரசாக்கின் கனவை சிதைத்து, ஒரு பணக்கார குடும்பத்திலிருந்து ஃபைஸி ஒரு திருமண முன்மொழிவை செலவிடுகிறது. ஃபைஸி தனது நெருங்கிய நண்பரும் தொழிலதிபருமான ஷாஹனாவின் மகளை திருமணம் செய்து கொள்ள வேண்டும் என்று ரசாக் விரும்பினார். அவமானத்தால் கோபமடைந்த ரசாக், தனது பாஸ்போர்ட் மற்றும் கிரெடிட் கார்டுகளை காவலில் எடுத்துக்கொள்கிறார், இதனால் ஃபைஸி லண்டனுக்குச் செல்ல முடியாது, அங்கு அவர் தி ஐவி உணவகத்தில் சாஸ் சமையல்காரராக வேலை செய்கிறார். கோபத்தில், ஃபைஸி தனது தாத்தா கரீம் உடன் சேர கோழிக்கோடு செல்கிறார், அவர் உள்நாட்டில் "கரீம் இக்கா" என்று அன்பாக அழைக்கப்படுகிறார். கரீம் கடந்த 35 ஆண்டுகளாக உஸ்தாத் ஹோட்டலை (உஸ்தாத் என்றால் மலையாளத்தில் மாஸ்டர் என்று பொருள்படும் என்பதால் உள்ளூர் மக்களால் பெயரிடப்பட்டது) நிர்வகித்து வருகிறார். ஃபைஸி தான் எதிர்பார்த்ததை விட நீண்ட காலம் கோழிக்கோட்டில் இருக்கிறார். தனது தாத்தாவுடன் தங்கியிருக்கும் போது, ஃபைஸி உஸ்தாத் ஹோட்டலின் அன்றாட நடவடிக்கைகளில் ஈடுபடுகிறார். அவர் "கல்லுமக்காயீஸ்" (சிப்பிகள்) இசைக்குழுவின் உறுப்பினர்களுடன் நட்பு கொள்கிறார். ஒரு நிகழ்ச்சியின் போது, இசைக்குழு ஃபைஸியை அழைக்கிறது, மேலும் இசைக்குழுவின் முன்னணி பாடகர் ஷாஹனா என்பதை அவர் கவனிக்கிறார், அவர் ரகசியமாக பாடுவதைத் தொடர்கிறார். கிக் ஒரு வெற்றியாக மாறுகிறது, இறுதியில், ஃபைஸி ஷாஹனாவிடம் ஒரு சவாரி தேவையா என்று கேட்கிறார், ஆரம்பத்தில், அவருடன் செல்ல தயங்கினாலும், அவரது குடும்பத்தினர் உணரும் முன் வீட்டிற்குச் செல்ல வேண்டும் என்பதால் அவர் ஒப்புக்கொள்கிறார். ஷாஹனா ஃபைசியுடன் பிணைந்து, அவர் நிச்சயதார்த்தம் செய்து கொண்டிருப்பதால் "இன்று எனது சுதந்திரத்தின் கடைசி நாள்" என்று அவரிடம் கூறுகிறார். அருகிலுள்ள "பீச் பே" என்ற ஐந்து நட்சத்திர ஹோட்டல் உஸ்தாத் ஹோட்டல் அமைந்துள்ள நிலத்தை கையகப்படுத்த விரும்புகிறது. கரீம் லட்சக்கணக்கான கடனைச் செலுத்தியதால், உணவகத்தைக் கைப்பற்றி, அந்த சொத்தை ஐந்து நட்சத்திர ஹோட்டலுக்குக் கொடுக்க சதி செய்த அவரது வங்கியின் தயவில் இருந்தார். உஸ்தாத் ஹோட்டலின் சொத்தை கையகப்படுத்த அனுமதிக்க மாட்டேன் என்று பீச் பே உரிமையாளரிடம் ஃபைஸி கூறுகிறார். உரிமையாளர் உள்ளூர் சுகாதாரத் துறைக்கு லஞ்சம் கொடுத்து, சுகாதாரமற்ற நிலைமைகள் காரணமாக உஸ்தாத் ஹோட்டலை மூடுகிறார். ஃபைஸி ஊழியர்களிடமிருந்து பணம் சேகரித்து ஹோட்டலை புதுப்பிக்கிறார். ஷாஹனாவும், தனது குடும்பத்தின் மரபுவழி இயல்பின் பயனற்ற தன்மையை உணர்ந்து, அழைக்கிறார். அவள் ஃபைசியுடன் சேர்ந்து அவர்கள் உணவகத்தை மீண்டும் திறக்கின்றனர், இது மிகவும் வெற்றிகரமாக மாறி, கடன்களைத் தீர்க்க அவர்களுக்கு உதவுகிறது. ஃபைஸி பின்னர் பிரான்சின் மார்சேயில் உள்ள ஒரு உணவகத்தில் நிர்வாக சமையல்காரராக பணியாற்ற ஒரு புதிய வேலை வாய்ப்பைப் பெறுகிறார். இந்த செய்தியை அவர் தனது தாத்தாவிடம் தெரிவிக்கும்போது, கரீமுக்கு மாரடைப்பு ஏற்பட்டு மருத்துவமனையில் அனுமதிக்கப்படுகிறார். மருத்துவமனையில், கரீம் தனது நண்பர் நாராயணன் கிருஷ்ணனை மதுரையில் சந்திக்க ஃபைஸியைக் கேட்கிறார், அவருக்கு கரீம் ஏழைகளுக்கு உணவளிக்க நிதியளித்து வந்தார். ஏழைகள் உணவுக்காக எப்படி போராடுகிறார்கள் என்பதைப் பார்த்த ஃபைஸி, கரீமின் வார்த்தைகளின் அர்த்தத்தை இப்போது புரிந்துகொள்கிறார், "யார் வேண்டுமானாலும் வயிற்றை நிரப்ப முடியும், ஆனால் ஒரு நல்ல சமையல்காரரால் மட்டுமே இதயத்தையும் நிரப்ப முடியும்". ஃபைஸி திரும்பி வரும் நேரத்தில், கரீம் எல்லாவற்றையும் விட்டுவிட்டு வட இந்தியாவில் உள்ள சூஃபி ஆலயங்களுக்கு யாத்திரை செல்ல முடிவு செய்கிறார், இது அவரது வாழ்நாள் லட்சியமாகும். ஃபைஸி தனது மனதை மாற்றிக் கொண்டு உஸ்தாத் ஹோட்டலில் தங்குகிறார். அவர் ஷாஹனாவை மணக்கிறார், அவர் உணவகத்தை நடத்த அவருக்கு உதவுகிறார். ஃபைஸியின் தந்தை இறுதியில் தனது மனதை மாற்றி, உணவகத்தை ஆதரிக்கத் தொடங்குகிறார், இதனால் அது லாபகரமான ஒன்றாக மாறுகிறது. காஸ்ட் புரொடக்ஷன் டெவலப்மென்ட் உஸ்தாத் ஹோட்டலுக்கு அஞ்சலி மேனன் திரைக்கதை எழுதியுள்ளார்; இது அவர் வேறொருவருக்காக எழுதிய முதல் திரைக்கதை. கேரள கஃபேயில் பணிபுரிந்தபோது அஞ்சலி மற்றும் அன்வர் ரஷீத் பகிர்ந்து கொண்ட நட்பிலிருந்து இந்த படம் பிறந்தது, அதில் அன்வர் பிரிட்ஜ் என்ற திரைப்படத்தை இயக்கினார். இந்த யோசனை உருவான விதத்தை விவரித்த அன்வர் ரஷீத், "படத்தின் திரைக்கதை எழுத்தாளர் அஞ்சலி மேனனனுடனான தொலைபேசி உரையாடலில் படத்தின் நூல் வெளிவந்தது. பிரிட்ஜுக்குப் பிறகு, நாங்கள் ஒன்றாக ஒரு படம் செய்ய முடிவு செய்தோம். இரண்டு மூன்று திட்டங்களைப் பற்றி விவாதித்த பிறகு, உணவு தொடர்பான ஒரு திரைப்படத்தை ஏன் செய்ய முடியாது என்று நினைத்தோம். திரைப்பட யோசனையை ஒத்திவைத்தோம், பின்னர் சால்ட் என் பெப்பர் வெளியிடப்பட்டது. இந்த படம் சால்ட் என் பெப்பருடன் எந்த ஒற்றுமையும் இல்லை, தவிர இரண்டும் உணவைக் கையாள்கின்றன ". அஞ்சலி கூறுகையில், "அவரது கடந்த கால படங்களைப் பற்றி நாங்கள் சந்தித்தபோது, பேசியபோது, அன்வர் ரஷீத் ஒரு முறை என்னிடம், 'அஞ்சலி, நான் சமரசம் செய்யாத ஒரு படம் தயாரிக்க விரும்புகிறேன்' என்று கூறினார். அந்த மாதிரி என் தலையில் ஒட்டிக்கொண்டது. அவர் சமரசம் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லாத ஒன்றை நான் எழுத விரும்பினேன். கோழிக்கோட்டில் தங்கியிருந்தபோது அஞ்சலி திரைக்கதையை எழுதினார். அவர் கூறுகிறார், "நான் கர்ப்பமாக இருப்பதை அறிந்த உடனேயே, என் தாயுடன் இருக்க கோழிக்கோடு சென்றேன். அவளும் குடும்பத்தின் மற்றவர்களும் கோழிக்கோடர்கள் மட்டுமே உண்மையிலேயே செய்யக்கூடிய அன்பை எனக்குக் கொடுத்தனர். உள்ளூர் கலாச்சாரத்தின் தனித்துவத்தைப் பற்றி நான் சிந்திக்க ஆரம்பித்தேன், குறிப்பாக உணவு மற்றும் விருந்தோம்பல். நான் அரபு கடந்த காலத்தைப் பற்றி படிக்கத் தொடங்கினேன், சில காரணங்களால் சூஃபி தத்துவத்துடன் முடிந்தது. ஹோட்டல் தொழில், உணவு தயாரிப்பு போன்றவற்றை நான் ஆராய்ச்சி செய்திருக்கிறேனா என்று பலர் என்னிடம் கேட்கிறார்கள், ஆனால் உண்மை என்னவென்றால், எனது ஆராய்ச்சியின் மையப்பகுதி சூஃபித்துவத்தைச் சுற்றி இருந்தது, இது உணவு, இசை, நடனம், படைப்பாற்றல், கலை, காதல் ஆகியவற்றைக் கொண்டாடுகிறது மற்றும் வாழ்க்கையின் அனைத்து அம்சங்களிலும் தெய்வீகத்தைக் காண்கிறது. இந்தப் படமும், அத்தகைய சிந்தனை மற்றும் வாழ்க்கை முறைக்குள் ஒரு புதிய தலைமுறை நபரை ஆராய்வது இயல்பானதாகத் தோன்றியது ". அஞ்சலி இந்த படத்தை ஆங்கிலத்தில் எழுதினார், அதில் அது ஏழாவது வரைவு வரை இருந்தது, பின்னர் அதை மலையாளத்தில் மீண்டும் எழுதியது. "ஃபைஸி பற்றிய யோசனை அவருக்கு முன்பே தொடங்கியது" என்ற தொடக்க வரி எனக்கு நினைவிருக்கிறது என்று அவர் கூறினார். நான் மலையாளத்தில் எழுதும்போது அது 'ஃபைஸி-ந்தே கதா ஊன் ஜானிகின்னேகல் முன்பே தோடாங்கி' என்று மாறியது. அப்போதுதான் அது உண்மையில் அன்வாரைத் தாக்கியது ". இந்த திரைப்படத்தை லிஸ்டின் ஸ்டீபன் தயாரித்தார், மேலும் படப்பிடிப்பு 21 நவம்பர் 2011 அன்று கொச்சியில் உள்ள ஹோட்டல் சரோவரத்தில் ஏற்பாடு செய்யப்பட்ட பூஜை விழாவுடன் தொடங்கியது. இது ஏப்ரல் 2012 இல் வெளியிட திட்டமிடப்பட்டது. நடிப்புத் திட்டம் 2011 நவம்பரில் அறிவிக்கப்பட்டது. முதல் பாகத்தில் துல்கர் சல்மான், நித்யா மேனன், திலகன் ஆகியோர் நடித்தனர். ஆரம்பத்தில், தமிழ் நடிகர் சித்தார்த் முக்கிய கதாபாத்திரத்திற்கு பரிசீலிக்கப்பட்டார், ஆனால் அவர் இந்த வாய்ப்பை நிராகரித்தார், பின்னர் அது துல்கர் சல்மானுக்கு வழங்கப்பட்டது. உஸ்தாத் ஹோட்டலை தனது இரண்டாவது படமாக ஏன் தேர்வு செய்தார் என்று கேட்டதற்கு, துல்கர், "இது ஒரு வரவிருக்கும் வயது படம், இது எனக்கு மிகவும் பிடித்த ஒரு வகை; வேக் அப் சிட் மற்றும் உதான் போன்ற படங்களை நான் ரசித்தேன், அது போன்ற ஒன்றை நானே செய்ய விரும்பினேன். ஃபைஸி கதாபாத்திரம் எனக்கும் பிடிக்கும் "என்றார். இயக்குனர் அன்வர் ரஷீத், திலகனைத் தவிர வேறு யாராலும் கரீம் இக்காவின் பாத்திரத்திற்கு நியாயம் செய்ய முடியாது என்று உறுதியாக நம்பினார், மேலும் அவரது உடல்நலப் பிரச்சினைகள் இருந்தபோதிலும், அது உடனடியாக மூத்த நடிகருக்கு வழங்கப்பட்டது. திலகன் கூறுகையில், "இது ஒரு சிறந்த பாத்திரம், எனது தொழில் வாழ்க்கையின் இந்த கட்டத்தில் நான் செய்வதை ரசிக்கிறேன். ஒரு நடிகராக எனக்கு சில சவால்களைத் தரும் இதுபோன்ற வேடங்களில் நடிக்க விரும்புகிறேன் "என்றார். தயாரிப்பாளர்கள் சங்கத்தால் நடிகைக்கு தடை விதிக்கப்பட்ட போதிலும் நித்யா மேனன் கதாநாயகியாக நடித்தார். 2004 முதல் 2010 வரை கேரள அணியை பிரதிநிதித்துவப்படுத்திய கால்பந்து வீரர் சுவித் கிருஷ்ணா, ஒரு தொழில்முறை மாடல், "அப்பங்கலெம்பாடம்" என்ற பாடல் காட்சியில் விசைப்பலகை கலைஞராக திரைப்படத்தில் அறிமுகமானார். பாடகர் ரெஜு ஜோசப்பின் மகன் ஜெகன் ரெஜு டீனேஜ் கரீம் வேடத்தில் நடித்தார். அன்வர் ரஷீத் தற்செயலாக ஜெகனின் பேஸ்புக் சுயவிவரத்தைப் பார்த்ததாகவும், சிறுவன் தனது டீனேஜ் ஆண்டுகளில் திலகனுடன் ஒத்திருப்பதைக் கண்டு அதிர்ச்சியடைந்ததாகவும் கூறுகிறார். ஜெகன் கூறுகையில், "அன்வர் ரஷீத் சார் ஃபேஸ்புக்கில் எனது புகைப்படங்களைப் பார்த்தார். இது ஒரு எதிர்பாராத அழைப்பு, நான் அவரைச் சந்திக்கச் சென்றபோது, அவர் ஆச்சரியப்பட்டு, நான் திலகன் ஐயாவின் டீனேஜ் பாத்திரத்தில் நடிப்பேன் என்று கேட்டார் ". ஒரே குறைபாடு என்னவென்றால், திலகனுடன் ஒப்பிடும்போது ஜெகன் மிகவும் உயரமாக இருந்தார்; அவர் சில நெருக்கமான மற்றும் நடுத்தர நெருக்கமான காட்சிகளை எடுத்ததன் மூலம் இதை மூடினார். ஜெகன் எந்த உரையாடலும் இல்லாமல் ஃப்ளாஷ்பேக்கில் மட்டுமே காட்டப்பட்டார். ஒளிப்பதிவாளர் லோகநாதன் சீனிவாசன், மேஜிக் ஃப்ரேம்ஸ் பதாகையின் கீழ் தயாரிக்கப்பட்ட இந்த படத்திற்கு கோபி சுந்தர் இசையமைத்துள்ளார், பாடல்களை ரஃபீக் அகமது எழுதியுள்ளார். பிரவீன் பிரபாகர் படத்தைத் தொகுத்துள்ளார், பிபின் சந்திரன் கலை இயக்குனராகவும், சமீரா சனிஷ் ஆடைகளை வடிவமைத்துள்ளார். ஒலி வடிவமைப்பு எம். ஆர். ராமகிருஷ்ணனால் செய்யப்பட்டது. உஸ்தாத் ஹோட்டல் ஒன்றரை ஆண்டுகளாக தயாரிப்பில் இருந்தது. அன்வர் கூறுகையில், "திரைக்கதை எழுதப்பட்டதிலிருந்து அது திரைக்கு வரும் வரை, நான் வீட்டை விட்டு வெளியே இருந்தேன். அதற்கு ஒன்றரை ஆண்டுகள் பிடித்தன. படப்பிடிப்பு ஜனவரி 2012 இல் தொடங்கியது மற்றும் முக்கிய இடம் கோழிக்கோடு கடற்கரை. கலை இயக்குனர் ஆனந்த் கடற்கரை ஓரத்தில் உணவகத்தை கட்ட ஒரு முழு நாள் பிடித்தது. தி ஹிந்துவின் ஒரு அறிக்கையில், "கடற்கரையில் வெகு சிலரே உள்ளனர், ஒரே இரவில் வளர்ந்த 'உஸ்தாத் ஹோட்டல்' என்ற புதிய ஹோட்டலைக் கண்டு அவர்கள் ஆச்சரியப்படுகிறார்கள். சிறிது நேரத்திற்குப் பிறகுதான் கடற்கரைக்கு வருபவர்கள் இது ஒரு உண்மையான ஹோட்டல் அல்ல, ஆனால் அன்வர் ரஷீத்தின் புதிய திரைப்படமான உஸ்தாத் ஹோட்டலுக்கான செட் என்பதை உணர்கிறார்கள்! கருப்பொருள்கள் மற்றும் தாக்கங்கள் உணவு மற்றும் அதன் நுணுக்கங்கள் படத்தில் ஒரு மைய கதாபாத்திரமாக மாறுகின்றன மற்றும் தனிப்பட்ட மாற்றத்தின் ஊக்கியாக செயல்படுகின்றன. நீண்ட சமையல் காட்சிகள், முக்கிய கதாபாத்திரங்கள் சமையலை அனுபவிப்பது மற்றும் நடிகர்கள் உணவைப் பற்றி பேசுவது உள்ளிட்ட மலபாரி உணவு வகைகளைப் பற்றி பல குறிப்புகள் உள்ளன. ஒரு காட்சியில், ஒரு நல்ல கப் சுலைமானி (கருப்பு தேநீர்) மற்றும் அதைச் சுற்றியுள்ள உபகரணங்கள் மீதான மோகம் காட்டப்பட்டுள்ளது. இந்தக் கதையின் தோற்றம் குறித்து கேட்டபோது, அஞ்சலி மேனன் பதிலளித்தார், "நான் ஒரு முழுமையான உணவுப் பிரியர், ஒவ்வொரு முறையும் நாம் ஏதாவது சாப்பிடும்போது ஒவ்வொரு சுவையையும் அனுபவிக்க முழு கவனம் செலுத்த வேண்டும் என்று நான் நம்புகிறேன். அதுவே கதையின் வேர். தேயிலை, இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஆகியவற்றின் தனித்துவமான சுவைகள் ஒரு சுலைமானியில் ஒன்றிணைந்து காதல் போன்ற உணர்வைத் தூண்டும் அனுபவத்தின் கலவையை உருவாக்குகின்றன என்று நான் நினைக்கிறேன் ". கோழிக்கோட்டைச் சேர்ந்த ஒரு வழக்கமான மாப்பிள்ள சமூகத்தைச் சுற்றி கதை சுழல்கிறது, பல மொழியியல் குறிப்புகள், உச்சரிப்பு குறிப்புகள் மற்றும் பிற குறியீடுகளுடன். அஞ்சலி கூறுகையில், "எந்தவொரு திரைக்கதையும் அல்லது படமும் அது அமைந்துள்ள இடத்திற்கு முழு மரியாதையுடன் நடத்தப்படுவதற்கு தகுதியானது, ஏனெனில் இறுதியில் ஒரு குறிப்பிட்ட கதை ஒரு குறிப்பிட்ட இடத்தில் அமைக்கப்படுவதற்கு ஒரு காரணம் உள்ளது. என்னைப் பொறுத்தவரை, கதையை முன்னோக்கி நகர்த்துவதற்கு அந்த இடத்திலிருந்து குறியீட்டாளர்களைக் கண்டுபிடிப்பது மிக அடிப்படையான விஷயம் ". அதன் வெளியீட்டிற்குப் பிறகு, இது 2009 ஆம் ஆண்டு ஜெர்மன் நகைச்சுவைத் திரைப்படமான சோல் கிச்சனுடன் மங்கலான ஒற்றுமையைக் கொண்டுள்ளது என்று கூற்றுக்கள் எழுந்தன. இந்த குற்றச்சாட்டை மறுத்த அஞ்சலி மேனன், "நான் சோல் கிச்சன் பார்க்கவில்லை. உலகம் முழுவதும் ஏராளமான உணவுத் திரைப்படங்கள் உள்ளன, அவற்றில் பல உணவகத்தை புதுப்பிப்பதை மையமாகக் கொண்டவை. நான் உணவுத் திரைப்படங்களின் பெரிய ரசிகன் "என்று கூறினார். இது 2009 ஆம் ஆண்டின் நகைச்சுவை திரைப்படமான டுடேஸ் ஸ்பெஷலுடனும் ஒற்றுமையைக் கொண்டுள்ளது. இசை ஐந்து பாடல்களுக்கு கோபி சுந்தர் இசையமைத்துள்ளார், பாடல் வரிகளை ரஃபீக் அகமது எழுதியுள்ளார். ஆடியோ உரிமையை சத்யம் ஆடியோஸ் வாங்கியது. ஒலிப்பதிவு ஆல்பம் 2 ஜூன் 2012 அன்று வெளியிடப்பட்டது. ஃபைண்டிங் நெமோவின் "நெமோ எக் (மெயின் டைட்டில்)" மற்றும் ரோட் டு பெர்டிஷனின் "ரோட் டு சிகாகோ" ஆகிய டிராக்குகளின் தழுவல்களை இந்த ஸ்கோர் கொண்டுள்ளது, இவை இரண்டும் தாமஸ் நியூமன் இசையமைத்த அசல் ஸ்கோர் மற்றும் அசல் இசை ஸ்கோருக்கான அகாடமி விருதுக்கு பரிந்துரைக்கப்பட்டன. ஒரு லாரியில் இருந்து கதாநாயகனும் கதாநாயகியும் தப்பியோடும் காட்சியில் மிகவும் பாராட்டப்பட்ட பின்னணி இசை, வேங்கெலிஸின் "லா பெடிட் ஃபில்லே டி லா மெர்" என்ற பகுதியிலிருந்து ஒரு மோசடி ஆகும். முஸ்லீம் திருமணங்களின் போது பாடப்படும் பாரம்பரியமான மாப்பிளப்பாட்டை அடிப்படையாகக் கொண்டு அண்ணா கதிர் வலையில் பாடிய "அப்பங்கலேப்பாடும்". பாரம்பரிய நாட்டுப்புற பாடல்களை மேற்கத்திய இசையுடன் இணைப்பதில் பெயர் பெற்ற "கலுமேக்கயா" (மஸ்ஸல்ஸ் என்று பொருள்படும்) என்ற கற்பனை இசைக்குழுவால் இந்த பாடல் சித்தரிக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த பாடல் குழந்தைகள் மற்றும் இளம் வயதினரிடையே பிரபலமடைந்தது மற்றும் ஆண்டின் மிகப்பெரிய வெற்றிகளில் ஒன்றாகும். நரேஷ் ஐயர் பாடிய "மெல் மெல் மெல்" பாடலும், ஹரிச்சரண் பாடிய "வதில் ஆ வதில்" என்ற நாட்டுப்புற பாடலும் வெற்றி பெற்றன. நான்காவது பாடல் "சுபானல்லா", ஒரு சூஃபி-ஸ்பானிஷ் கலவை, பின்னணி இசையில் இடம்பெற்றுள்ளது. படம் 11 மே 2012 அன்று வெளியிட திட்டமிடப்பட்டிருந்தது, ஆனால் சில சிக்கல்கள் காரணமாக, வெளியீடு தாமதமானது. ஜூலை 2012 இல் சில ஊடகங்கள் வெளியீடு மீண்டும் தாமதமாகும் என்று செய்தி வெளியிட்டன, ஏனெனில் இது இந்திய விலங்கு நல வாரியத்தால் (AWBI) அங்கீகரிக்கப்படவில்லை, இது ஒட்டகங்கள் அனுமதியின்றி ஒரு பாடல் காட்சியில் பயன்படுத்தப்பட்டதாகக் கூறி ஒரு புகாரைப் பெற்றது. படம் திரையிடப்படுவதை வெளியீட்டு வாரியம் தடுத்ததாக தகவல்கள் தெரிவிக்கின்றன. இயக்குனர் அன்வர் ரஷீத் குற்றச்சாட்டுகளை மறுத்து, "பாடல் காட்சிகளை ராஜஸ்தானில் அனுமதி பெற்ற பிறகு படமாக்கப்பட்டது, மேலும் படத்திற்கு எதிராக எந்த புகாரும் இல்லை" என்றார். உஸ்தாத் ஹோட்டல் 29 ஜூன் 2012 அன்று இந்தியா முழுவதும் 73 திரையரங்குகளில் நமுக்கு பார்கன் மற்றும் நம்பர் ஒன்னுடன் வெளியிடப்பட்டது. 66 மதுரா பேருந்து. உஸ்தாத் ஹோட்டல் கேரளாவுக்கு வெளியே உள்ள முக்கிய நகரங்களிலும், ஐக்கிய இராச்சியம், அமெரிக்கா மற்றும் பாரசீக வளைகுடா நாடுகளிலும் 20 ஜூலை 2012 அன்று வெளியிடப்பட்டது. அக்டோபர் 2012 இல், மூவி சேனல் உஸ்தாத் ஹோட்டலை ப்ளூ-ரே மற்றும் டிவிடியில் வெளியிட்டது. மூவி சேனல் தாக்கல் செய்த மனுவைத் தொடர்ந்து, கொச்சியின் 6 வது கூடுதல் மாவட்ட உயர் நீதிமன்றம் ஜான் டோ உத்தரவை பிறப்பித்தது, இது படத்தின் உரிமையாளர்களுக்கு சந்தேகத்திற்கிடமான மற்றும் அறியப்படாத பிரதிவாதிகளை சட்டவிரோத விநியோகத்திலிருந்து தடுக்க அதிகாரம் அளிக்கிறது. ஜான் டோ ஆர்டர் வழங்கப்பட்ட முதல் மலையாள படங்களில் உஸ்தாத் ஹோட்டல் ஒன்றாகும், ஏனெனில் இது அடையாளம் தெரியாத ஒருவருக்கு எதிராக கோரப்பட்ட தடை உத்தரவு. வரவேற்பு பாக்ஸ் ஆபிஸ் அதன் தொடக்க நாளில், உஸ்தாத் ஹோட்டல் கொச்சின் பாக்ஸ் ஆபிஸில் சுமார் 40 லட்சம் ரூபாயும், ஐக்கிய இராச்சியத்தில் 10 லட்சம் ரூபாயும் வசூலித்தது. இந்த படம் கேரளாவில் 60 திரையரங்குகளில் 28 நாட்களில் 7.65 கோடி ரூபாய் வசூலித்தது. இந்த படம் 22 திரையரங்குகளில் 50 நாட்களை நிறைவு செய்து கேரள பாக்ஸ் ஆபிஸில் 10 கோடி ரூபாய் வசூலித்தது. இது இங்கிலாந்தின் பாக்ஸ் ஆபிஸில் இருந்து 2178 வசூலித்தது. இந்த படம் பாக்ஸ் ஆபிஸில் வெற்றி பெற்று 100 நாட்கள் திரையரங்குகளில் ஓடியது. விமர்சன ரீதியான பதிலுக்கு தி டைம்ஸ் ஆஃப் இந்தியாவின் அஸ்வின் ஜே. குமார் 3.5/5 நட்சத்திரங்களைக் கொடுத்து எழுதினார், "உஸ்தாத் ஹோட்டலைப் பற்றி ஒரு குறிப்பிட்ட அரவணைப்பு உள்ளது. ஒரு ஆணுக்கும் பெண்ணுக்கும், ஒரு தந்தைக்கும் மகனுக்கும், ஒரு தாத்தா மற்றும் பேரனுக்கும் இடையிலான அன்பின் அம்சங்களைத் தொட்டு மெதுவாகச் செல்லும் ஒரு படத்தில், கூறுகள் துல்லியத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன ". டெக்கான் குரோனிக்கலின் டால்டன் எல் மூன்றில் ஐந்து நட்சத்திரங்களைக் கொடுத்து, "பழமைவாதிகளை நவீனத்துடன் இணைத்து, ஒரு நல்லொழுக்கமுள்ள பெண் மகிழ்ச்சியுடன் தனது பர்தாவை ஒரு ஜோடி ஜீன்ஸ் மற்றும் மைக்கிற்கு மாற்றிக்கொள்கிறாள், மேலும் ஒரு பாரம்பரிய மாப்பிளா பாடல் ஒரு ராக்கிங் பஞ்சுடன் சக்திவாய்ந்த முறையில் எதிரொலிக்கிறது" என்று எழுதினார். தி ஹிந்துவுக்கான தனது மதிப்பாய்வில், நிதி சுரேந்திரநாத், உஸ்தாத் ஹோட்டல் "அன்பான கதாபாத்திரங்கள் மற்றும் கசப்பான படங்களின் கலவையாகும், இது பார்வையாளர்களை அரவணைப்புடனும் ஆற்றலுடனும் தாக்குகிறது" என்று கூறினார். தி நியூ இந்தியன் எக்ஸ்பிரஸின் அனில் ஆர். நாயர் உஸ்தாத் ஹோட்டலை ஒரு கவர்ச்சிகரமான படம் என்று அழைத்தார், இது குறிப்பாக நட்சத்திர நடிகர்களின் காரணமாக எல்லாவற்றையும் சரியாக பெற்றதாகத் தெரிகிறது. திரைக்கதை, இயக்கம், ஒளிப்பதிவு மற்றும் இசையை அவர் பாராட்டினார். ரெடிப்பின் பரேஷ் சி. பாலிச்சா, "எழுத்தாளர் அஞ்சலி மேனனும் இயக்குனர் அன்வர் ரஷீத்தும் உஸ்தாத் ஹோட்டலில் எங்களுக்கு ஒரு சுவையான உணவை வழங்கியுள்ளனர்" என்று கூறினார். சிஃபி "அதற்குச் செல்லுங்கள்" என்ற தீர்ப்பை வழங்கி, "உஸ்தாத் ஹோட்டல் சில பரபரப்பான கதைக்களங்கள் அல்லது வியத்தகு திருப்பங்களால் உங்களை அதிர்ச்சிக்குள்ளாக்காமல் இருக்கலாம், ஆனால் இது உங்கள் முகத்தில் புன்னகையைத் தரக்கூடிய ஒரு பொழுதுபோக்கு கடிகாரம் அல்லது வேறு சில சந்தர்ப்பங்களில் உங்கள் கண்களை ஈரமாக்கலாம். இது நிச்சயமாக குறைவான நீளமாகவும், அதிக பிடிப்பாகவும் இருந்திருக்கலாம், ஆனால் இந்த வடிவத்தில் கூட இது ஒரு பார்வைக்கு மதிப்புள்ளது ". மாளவிகா வேலாயணிக்கல், டெய்லி நியூஸ் அண்ட் அனாலிசிஸுக்கு எழுதிய ஒரு கட்டுரையில், முன்னணி நடிகர்கள் பயன்படுத்தும் மாப்பிளா பேச்சுவழக்கை விமர்சித்து, "அவர்கள் [முன்னணி நடிகர்கள்] நன்றாக நடித்துள்ளனர், ஆனால் உச்சரிப்பை குழப்பியுள்ளனர். சல்மானின் கதாபாத்திரம் பாரசீக வளைகுடாவில் வாழ்ந்ததாகவும், சுவிட்சர்லாந்தில் படித்ததாகவும் கூறப்படுவதால் அவரை மன்னிக்க முடியும். ஆனால் மற்றவர்களுக்கு அத்தகைய காரணம் இல்லை. நான் படத்தை ரசித்தேன், அதன் மெல்லிய மற்றும் உண்மையான கதாபாத்திரங்களை நேசித்தேன், ஆனால் தவறான உச்சரிப்பு சில மகிழ்ச்சியை பறித்தது ". விக்ரம் பிரபு, நஸ்ரியா நசீம் மற்றும் ராஜ்கிரண் ஆகியோர் முறையே துல்கர் சல்மான், நித்யா மேனன் மற்றும் திலகன் ஆகியோரின் பாத்திரங்களை மீண்டும் நடித்ததன் மூலம் 2014 ஆம் ஆண்டில் தலப்பக்கட்டி என்ற தலைப்பில் இந்த படத்தின் தமிழ் ரீமேக் அறிவிக்கப்பட்டது, இருப்பினும் அது கைவிடப்பட்டது. இத்திரைப்படம் 2017 ஆம் ஆண்டில் கன்னடத்தில் கௌத்ரு ஹோட்டல் என்ற பெயரில் மறு ஆக்கம் செய்யப்பட்டது. கடந்த இரண்டு தசாப்தங்களில் சிறந்த 20 மலையாள திரைப்படங்களில் ஃபைஸியாக நடித்த துல்கர் சல்மானின் நடிப்பு டைம்ஸ் ஆஃப் இந்தியாவில் சேர்க்கப்பட்டது. பிரபலமான கலாச்சாரத்தில், திரைப்படத்தால் ஈர்க்கப்பட்டதாகக் கூறப்படும் உஸ்தாத் ஹோட்டல் என்ற உணவகம் திருவனந்தபுரத்தில் உள்ள பேட்ட சந்திப்பில் திறக்கப்பட்டது. உணவக பலகை, அதன் வண்ணங்களின் பயன்பாடு மற்றும் உஸ்தாத் ஹோட்டல் என்ற பெயருடன் கூடிய டயர் ஆகியவை படத்தில் சித்தரிக்கப்பட்டதைப் பிரதிபலிக்கின்றன. குறிப்புகள் வெளி இணைப்புகள் 2010ஆம் ஆண்டுகளின் மலையாள மொழி திரைப்படங்கள் 2010ஆம் ஆண்டுகளின் காதல் இசைத் திரைப்படங்கள் 2012ஆம் ஆண்டுகளின் காதல் நகைச்சுவை-நாடகத் திரைப்படங்கள் 2012ஆம் ஆண்டுகளின் காதல் நகைச்சுவை-நாடகத் திரைப்படங்கள் 2010ஆம் ஆண்டுகளின் காதல் நகைச்சுவை-நாடகத் திரைப்படங்கள் மதுரையில் படமாக்கப்பட்டன சமையல் திரைப்படங்கள் உணவு மற்றும் பானம் பற்றிய திரைப்படங்கள் இந்திய காதல் நகைச்சுவை-நாடகத் திரைப்படங்கள் இந்திய காதல் நகைச்சுவை-நாடகத் திரைப்படங்கள் கோழிக்கோடு மலையாளத் திரைப்படங்களில் படமாக்கப்பட்ட இந்திய காதல் இசைத் திரைப்படங்கள் பிற மொழிகளில் மறு ஆக்கம் செய்யப்பட்ட ஆரோக்கியமான பொழுதுபோக்கை வழங்கும் சிறந்த பிரபலமான திரைப்படங்கள் தேசிய திரைப்பட விருது வென்ற திரைப்படங்கள் 2012ஆம் ஆண்டு அன்வர் ரஷீத் பிலிம்ஸ் இயக்கிய கோபி சுந்தர் பிலிம்ஸ் சிறந்த உரையாடல் தேசிய திரைப்பட விருதை வென்ற திரைப்படங்கள் 2012ஆம் ஆண்டு நகைச்சுவைத் திரைப்படங்கள் 2012ஆம் ஆண்டு நாடகத் திரைப்படங்கள்