Thurn's
தர்ன்ஸ் ஸ்பெஷாலிட்டி மீட்ஸ் அல்லது தர்ன்ஸ் என்பது ஓஹியோவின் கொலம்பஸில் உள்ள ஒரு புகைப்பிடிக்கும் இடமாகும். இது 1886 ஆம் ஆண்டில் நிறுவப்பட்டது மற்றும் பல ஆண்டுகளாக அதே முறைகள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி தொடர்ந்து செயல்படுகிறது. தெற்கு ஜெர்மனியிலிருந்து குடியேறிய அலோயிஸ் 'க்ரோஸ்பாப்' தர்ன், 1886 ஆம் ஆண்டில் தர்ன்ஸைத் தொடங்கினார், அப்பகுதியில் அத்தகைய புகை வீடுகள் இல்லை என்பதைக் கண்ட பிறகு, அந்த நேரத்தில் பல ஜெர்மன் குடியேறியவர்கள் இருந்த பகுதி. அவர் தனது தயாரிப்புகளை கொலம்பஸின் மதுபான மாவட்டத்தில் வீட்டுக்கு வீடு விற்பனை செய்வதன் மூலம் தொடங்கினார். ஏப்ரல் 24,1886 அன்று, அலோயிஸ் தர்ன் தனது சவுத் ஃப்ரண்ட் ஸ்ட்ரீட் வீட்டிலிருந்து தனது இறைச்சிகளை வெற்றிகரமாக விற்ற பிறகு கொலம்பஸில் உள்ள சென்ட்ரல் மார்க்கெட்டில் ஒரு கடையைத் திறந்தார். 1890 களில் சில நேரங்களில், அலோயிஸ் தர்ன் கிரீன்லான் அவென்யூவில் சொத்துக்களை வாங்கி பழைய மத்திய சந்தையில் உள்ள தனது கடையை மூடினார். கொலம்பஸ் வழியாக I-71 இல் கட்டுமானம் 1958 இல் தர்ன்ஸை அதன் தற்போதைய இடத்திற்கு மாற்ற வேண்டிய கட்டாயம் ஏற்பட்டது. 1965 ஆம் ஆண்டில், சந்தை மூடப்படுவதற்கு இரண்டு ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, மத்திய சந்தையில் உள்ள தங்கள் கடையை தர்ன் குடும்பம் மூடியது. ராபர்ட் தர்ன் மற்றும் அவரது இரண்டு சகோதரர்கள் 1988 ஆம் ஆண்டில் ஆல்பர்ட் தர்னுக்கு கடையை விற்றனர். ஆல்பர்ட்டின் உரிமையாளர் இந்த கடையை சொந்தமாக வைத்திருக்கும் தர்னின் 4 வது தலைமுறையைக் குறிக்கிறது. ஆல்பர்ட், அவரது சகோதரர் அன்டன், அவரது மகன் அலெக் மற்றும் சகோதரி தெரசா அனைவரும் கடையில் வேலை செய்கிறார்கள். அவரது தந்தை ராபர்ட் தர்ன் பிப்ரவரி 2014 இல் இறந்தார். மற்றவை நவம்பர் 2,1992 அன்று, ஜனாதிபதி வேட்பாளர் பில் கிளிண்டன் பிரச்சாரப் பாதையில் இருந்தபோது தர்னுக்கு விஜயம் செய்தபோது தர்ன்ஸ் கொலம்பஸ் அனுப்புதலின் முதல் பக்கத்தை உருவாக்கியது. நியூயார்க் இதழ் மற்றும் டைம் இதழின் உணவு கட்டுரையாளர் ஜோஷ் ஓசர்ஸ்கி தர்ன்ஸிலிருந்து தனக்கு பிடித்த இறைச்சிகளின் மாதிரியை தொகுத்து வழங்கினார். இந்த மாதிரி செப்டம்பர் 10,2011 அன்று தர்ன்ஸில் நடைபெற்றது. தயாரிப்புகள் தர்ன்ஸ் சுமார் 100 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு கடையில் பயன்படுத்திய அதே சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் முறைகளைப் பயன்படுத்துகிறது, மேலும் அவற்றின் இறைச்சிகள் அனைத்தும் ஓஹியோவில் உள்ள சப்ளையர்களிடமிருந்து வருகின்றன. தர்ன்ஸ் 70க்கும் மேற்பட்ட தயாரிப்புகளைக் கொண்டுள்ளது. கேபிகோலா, இரட்டை புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி, ஷிங்கன், புகைபிடித்த நாக்கு, இரத்த தொத்திறைச்சி மற்றும் புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி சாப்ஸ் ஆகியவை அவற்றின் சிறந்த விற்பனையான தயாரிப்புகளில் சில. கொலம்பஸில் குடிசை ஹாமின் முதல் சப்ளையர் தர்ன்ஸ் ஆவார். தற்போது, தர்ன்ஸ் வாரத்தில் மூன்று நாட்கள் பொதுமக்களுக்கு திறந்திருக்கும். அவர்கள் வழக்கமாக தயாரிப்பு தீர்ந்துவிடும் வரை விற்கிறார்கள். புகைப்பிடிப்பவர் மற்றும் உபகரணங்கள் சுமார் 210 டிகிரி ஃபாரன்ஹீட் வெப்பநிலையை அடையும் நீராவி ரேடியேட்டர்களுடன் ஒரு குழி புகைப்பிடிப்பவரைப் பயன்படுத்துகிறது. தர்ன்ஸ் தங்கள் புகைப்பிடிப்பவர்களில் சிவப்பு ஓக் மற்றும் மல்பெரி ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துகிறது. தர்னில் பயன்படுத்தப்பட்ட பெரும்பாலான செயல்முறை உபகரணங்கள் 1930 களில் இருந்தே உள்ளன. குறிப்புகள் வெளி இணைப்புகள் கொலம்பஸ், ஓஹியோ பெருநகரப் பகுதியை தளமாகக் கொண்ட நிறுவனங்கள் 1886 ஆம் ஆண்டில் அமெரிக்காவில் நிறுவப்பட்ட உணவு மற்றும் பான நிறுவனங்கள் 1886 ஓஹியோவில் உள்ள நிறுவனங்கள் கொலம்பஸ், ஓஹியோவை தளமாகக் கொண்ட நிறுவனங்கள்