Arpad Haraszthy
அர்பாத் ஹராஷ்தி (ஹங்கேரியன்ஃ ஹரஷ்தி அர்பாட்; ஜூன் 28,1840, ஃபுட்டாக், ஹங்கேரி-நவம்பர் 15,1900, சான் பிரான்சிஸ்கோ, கலிபோர்னியா) ஒரு முன்னோடி கலிபோர்னியா ஒயின் தயாரிப்பாளர் ஆவார், எக்லிப்ஸ் ஷாம்பெயின் உருவாக்கியவர் என்று நன்கு அறியப்பட்டவர், மாநிலத்தில் உற்பத்தி செய்யப்படும் முதல் வணிக ரீதியாக வெற்றிகரமான வண்ணமயமான ஒயின். அவர் கலிபோர்னியா மாநில விட்டிகல்ச்சுரல் கமிஷனர்கள் குழுவின் முதல் தலைவராகவும், சான் பிரான்சிஸ்கோவின் உலகப் புகழ்பெற்ற போஹேமியன் கிளப்பின் நிறுவன உறுப்பினர்களில் ஒருவராகவும், முதல் அதிகாரியாகவும், மது, ஒயின் தயாரித்தல் மற்றும் விட்டிகல்ச்சர் குறித்து அடிக்கடி மற்றும் வெளிப்படையான எழுத்தாளராகவும் இருந்தார். அவரது தந்தை அகோஸ்டன் ஹரஸ்தி (பெரும்பாலும் "கலிபோர்னியா விட்டிகல்ச்சரின் தந்தை" என்று அழைக்கப்படுகிறார்) 1850 களின் முற்பகுதியில் கலிபோர்னியாவுக்கு முதல் ஜின்ஃபாண்டல் திராட்சை கொடிகளை இறக்குமதி செய்தார் என்ற அவரது கூற்றுக்காக சில நவீன ஒயின் வரலாற்றாசிரியர்களால் அவர் விமர்சிக்கப்பட்டார். ஜின்ஃபாண்டெல் பின்னர் கலிபோர்னியாவின் சிவப்பு டேபிள் ஒயின் உற்பத்திக்கான சிறந்த திராட்சையாக பிரபலமானது. தனது தந்தை ஜின்ஃபாண்டலை இறக்குமதி செய்ததைப் பற்றிய அர்பாத் ஹரஸ்தியின் கூற்றுக்கள் நிரூபிக்கப்படவில்லை அல்லது நிரூபிக்கப்படவில்லை, மேலும் அவை சர்ச்சைக்குரிய விஷயமாக உள்ளன (கீழே உள்ள விவாதத்தைப் பார்க்கவும்). அர்பாத் ஹராஷ்தி 1840 ஆம் ஆண்டில் ஹங்கேரியின் ஃபுட்டாக்கில் (இப்போது ஃபுட்டோக், செர்பியா) பிறந்தார், முன்னோடி ஹங்கேரிய-அமெரிக்க ஒயின் தயாரிப்பாளர் அகோஸ்டன் ஹராஷ்தி மற்றும் அவரது மனைவி எலியோனோரா டெடின்ஸ்கி ஹராஷ்தி ஆகியோரின் மூன்றாவது மகன். இப்போது ஹங்கேரி, ஸ்லோவாக்கியா மற்றும் உக்ரைனின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் வடகிழக்கு ஹங்கேரியில் உள்ள உங் கவுண்டியில் அதன் வேர்களைக் கண்டறிந்த ஹங்கேரிய பிரபுத்துவ குடும்பமான ஹரஸ்த்தி குடும்பத்தின் மோக்ஸாய் கிளையைச் சேர்ந்தவர். ஹங்கேரிய மொழியில் குடும்பப் பெயரின் உச்சரிப்பு [ஹங்கேரிய மொழியில் ஹங்கேரிய மொழியில் ஹங்கேரிய மொழியில் ஹங்கேரிய மொழியில் ஹங்கேரிய மொழியில் ஹங்கேரிய மொழியில் ஹங்கேரிய மொழியில் ஹங்கேரிய மொழியில் ஹங்கேரிய மொழியில் ஹங்கேரிய மொழியில் ஹங்கேரிய மொழியில் ஹங்கேரிய மொழியில் ஹங்கேரிய மொழியில் ஹங்கேரிய மொழியில் ஹங்கேரிய மொழியில் ஹங்கேரிய மொழியில் ஹங்கேரிய மொழியில் ஹங்கேரிய மொழியில் ஹங்கேரிய மொழியில் ஹங்கேரிய மொழியில் ஹங்கேரிய மொழியில் ஹங்கேரிய மொழியில் ஹங்கேரிய மொழியில் ஹங்கேரிய மொழியில் ஹங்கேரிய மொழியில் ஹங்கேரிய மொழியில் ஹங்கேரிய மொழியில் ஹங்கேரிய மொழியில் ஹங்கேரிய மொழியில் ஹங்கேரிய மொழியில் ஹங்கேரிய மொழியில் ஹங்கேரிய மொழியில் ஹங்கேரிய மொழியில் ஹங்கேரிய மொழியில் ஹங்கேரிய மொழியில் ஹங்கேரிய மொழியில் ஹங்கேரிய மொழியில் ஹங்கேரிய மொழியில் ஹங்கேரிய மொழியில் ஹங்கேரிய மொழியில் ஹங்கேரிய மொழியில் ஹங்கேரிய மொழியில் ஹங்கேரிய மொழியில் ஹங்கேரிய மொழியில் ஹங்கேரிய மொழியில் ஹங்கேரிய மொழியில் ஹங்கேரிய மொழியில் ஹ அமெரிக்க ஆங்கிலத்தில், இது உச்சரிக்கப்படுகிறது. ஹாரஸ்தியின் தாய்வழி தாத்தா ஃபெரென்ஸ் டெடின்ஸ்கி ஆவார், அவர் டேன்யூப் ஆற்றின் கரையில் உள்ள 34,000 ஏக்கர் ஃபுட்டாக் தோட்டத்தின் கண்காணிப்பாளராக இருந்தார், இது உஜ்விடெக்கிற்கு மேற்கே எட்டு மைல் தொலைவில் உள்ளது (இன்று நோவி சாட், செர்பியா). விஸ்கான்சினுக்கு தனது தந்தை மற்றும் பிற குடும்ப உறுப்பினர்களுடன், ஹரஸ்தி 1842 இல் விஸ்கான்சினுக்கு வந்தார், அங்கு அவரது தந்தை மாடிசனுக்கு வடமேற்கே இருபத்தைந்து மைல் தொலைவில் விஸ்கான்சின் ஆற்றின் கரையில் ஒரு கிராமத்தை நிறுவினார். முதலில் செப்டாஜ் ("அழகான இடம்" என்பதற்கான ஹங்கேரிய மொழி), பின்னர் ஹரஸ்த்தி (அல்லது ஹரஸ்திவில் அல்லது ஹரஸ்தோபோலிஸ்) என்று அழைக்கப்பட்ட இந்த கிராமம் இறுதியாக சௌக் நகரம் என்று பெயரிடப்பட்டது. கலிபோர்னியாவிற்கு ஹராஸ்டிஸ் 1849 வரை விஸ்கான்சினில் இருந்தார், அப்போது அகோஸ்டன் அவர்களையும் சமவெளிகளில் இருந்து கலிபோர்னியாவுக்கு குடியேறியவர்களின் ஒரு நிறுவனத்தையும் வழிநடத்தினார். தனது குடும்பத்தின் மற்ற உறுப்பினர்களுடன், ஹரஸ்தி சாண்டா ஃபே டிரெயில் வழியாக ஒரு மூடப்பட்ட வேகன் ரயிலில் பயணம் செய்து, டிசம்பர் 1849 இல் கலிபோர்னியாவின் சான் டியாகோவை அடைந்தார். அகோஸ்டன் ஹரஸ்த்தி சான் டியாகோ பிளாஸாவில் குடும்பத்தை குடியேற்றினார், மேலும் நகரத்தின் குடிமை மற்றும் வணிக வாழ்க்கையில் பிரபலமடைந்தார். 1851 செப்டம்பரில் கலிபோர்னியா மாநில சட்டமன்றத்திற்கு அகோஸ்டன் ஹரஸ்தி தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பிறகு, அர்பாத் ஹரஸ்தி தனது தாயார், அவரது இளைய சகோதரர் பேலா மற்றும் அவரது சகோதரிகள் இடா மற்றும் ஓடெலியா ஆகியோருடன் நியூயார்க்கிற்கு ஒரு கடல் பயணத்தில் சேர்ந்தார். அவர்கள் சான் டியாகோவிலிருந்து பனாமாவுக்கு கப்பலில் பயணம் செய்து, இஸ்த்மஸைக் கடந்து கரீபியன் கடற்கரைக்குச் சென்றனர், பின்னர் நியூயார்க் நகரத்திற்கு மற்றொரு கப்பலில் ஏறினர், அங்கு அவர்கள் 1852 இல் வந்தனர். ஹரஸ்தி நியூயார்க்கில் உள்ள பள்ளியில் பயின்றார், அதே நேரத்தில் அவரது தாயார் அருகிலுள்ள பிளைன்ஃபீல்ட், நியூ ஜெர்சியில் ஒரு வீட்டை நிறுவினார். நியூ ஜெர்சியில், நாடு கடத்தப்பட்ட ஹங்கேரிய தேசபக்தரான லாஜோஸ் கொசுத்தின் ஹங்கேரிய அரசாங்கத்தில் முன்னாள் போர்ச் செயலாளராக இருந்த லாஸர் மெஸ்ரோஸ் என்பவருடன் குடும்பம் நல்ல நண்பர்களாக மாறியது. ஆர்வமுள்ள தோட்டக்கலை நிபுணரான மெசாரோஸ், நியூ ஜெர்சியில் உள்ள ஸ்காட்ச் பிளைன்ஸில் உள்ள தனது பண்ணையில் ஹரஸ்த்தி வீட்டிற்கு அருகில் ஒரு நாற்றங்கால் ஒன்றை நிறுவினார். நியூ ஜெர்சியில், மெசரோஸின் நாற்றங்காலில் உள்ள திராட்சை கொடிகள் பற்றி ஹரஸ்திக்கு தெரிந்துவிட்டது, அதன் வெட்டுக்களை மெசரோஸ் கலிபோர்னியாவில் உள்ள அகோஸ்டன் ஹரஸ்திக்கு கப்பல் மூலம் அனுப்பினார். ஜின்ஃபாண்டலின் வெட்டுக்களைப் பெற மெசரோஸ் தனது தந்தைக்கு உதவியதாக ஹரஸ்தி பின்னர் கூறினார். நியூயார்க்கில் தனது படிப்பை முடித்த பிறகு, ஹரஸ்தி அமெரிக்கா வழியாக பயணம் செய்தார், பின்னர் நீராவிக் கப்பலில் கலிபோர்னியாவுக்குத் திரும்பினார். அங்கு அவர் சான் பிரான்சிஸ்கோவின் தெற்கே உள்ள கிரிஸ்டல் ஸ்பிரிங்ஸ் மற்றும் நகரின் வடக்கே உள்ள சோனோமாவில் உள்ள தனது தந்தையின் திராட்சைத் தோட்ட சொத்துக்களை பார்வையிட்டார். அகோஸ்டன் ஹராஷ்தி பின்னர் கிரிஸ்டல் ஸ்பிரிங்ஸிலிருந்து கொடிகள் மற்றும் திராட்சை வெட்டுக்களை தனது புதிய சோனோமா சொத்துக்கு மாற்றும் பணியில் இருந்தார், அதை அவர் பியூனா விஸ்டா (இப்போது பியூனா விஸ்டா ஒயின் ஆலை) என்று அழைத்தார். கலிபோர்னியாவில் இரண்டு மாதங்களுக்குப் பிறகு, ஹரஸ்தி கிழக்கு கடற்கரைக்குத் திரும்பினார், பின்னர் அட்லாண்டிக் முழுவதும் பிரான்சுக்குச் சென்றார். 1857 ஆம் ஆண்டின் பிற்பகுதியில் பாரிஸை அடைந்த ஹரஸ்தி, பிரான்சின் மிகவும் மதிப்புமிக்க பொறியியல் பள்ளியான எகோல் பாலிடெக்னிக்கில் சேர்ந்தார். இரண்டு ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, அவர் வடக்கே ஷாம்பெயின் நகருக்குச் சென்றார், அங்கு அவர் டி வெனோஜ் வீட்டில் ஷாம்பெயின் தயாரிப்பைப் படித்தார். 1861 ஆம் ஆண்டின் பிற்பகுதியில் அவர் பாரிஸில் இருந்தபோது, அவரது தந்தை, தாய் மற்றும் சகோதரி இடா ஆகியோர் ஐரோப்பாவில் திராட்சை சேகரிப்பு சுற்றுப்பயணத்தைத் தொடங்க அங்கு வந்தனர். ஹரஸ்தி தனது தந்தையுடன் பிரான்ஸ், ஜெர்மனி, சுவிட்சர்லாந்து, இத்தாலி மற்றும் ஸ்பெயின் வழியாக பயணம் செய்தார், சான் பிரான்சிஸ்கோவிற்கு திருப்பி அனுப்பப்பட்ட கொடிகளை சேகரிக்க அவருக்கு உதவினார். 1861 ஆம் ஆண்டின் இறுதியில் அகோஸ்டன் ஹரஸ்த்தி சான் பிரான்சிஸ்கோவிற்குத் திரும்பிய பிறகு, 300 க்கும் மேற்பட்ட ஐரோப்பிய திராட்சை வகைகளைக் குறிக்கும் 100,000 க்கும் மேற்பட்ட திராட்சை வெட்டுக்களை அவர் வைத்திருந்தார். நியூயார்க்கில், ஹார்பர் & பிரதர்ஸ் (இப்போது ஹார்பர்) தனது ஐரோப்பிய சுற்றுப்பயணத்தைப் பற்றி திராட்சை கலாச்சாரம், கொடிகள் மற்றும் ஒயின் தயாரித்தல் என்ற தனது புத்தகத்தை வெளியிட்டார். ஹரஸ்தியின் ஷாம்பெயின் படிப்பு முடிந்ததும், அவர் 1862 இலையுதிர்காலத்தில் கலிபோர்னியாவுக்குத் திரும்பினார். 1862 ஆம் ஆண்டின் இலையுதிர்காலத்தில் கலிபோர்னியாவின் சோனோமாவில் உள்ள தனது தந்தையின் புதிய பியூனா விஸ்டா சொத்தில் ஹரஸ்தி மது தயாரிக்கத் தொடங்கினார். பியூனா விஸ்டாவின் செல்லார்மாஸ்டராக, அவர் நிலையான மற்றும் பிரகாசமான ஒயின்கள் இரண்டையும் தயாரித்தார். அவரது முதல் பிரகாசமான ஒயின்கள் (பின்னர் ஷாம்பெயின் என்று அழைக்கப்பட்டன) தோல்வியடைந்தன, ஆனால் பின்னர் முயற்சிகள் வெற்றிகரமாக இருந்தன. ஜூன் 1,1863 அன்று, ஹரஸ்தி சோனோமாவின் நிறுவனர் மரியானோ குவாடலூப் வல்லெஜோவின் மகள் ஜோவிட்டா வல்லெஜோவை மணந்தார், மேலும் அவரது சகோதரர் அட்டிலா ஹரஸ்தி ஜோவிடாவின் சகோதரி நடாலியா வல்லெஜோவை மணந்தார். இந்த இரட்டை திருமணம் சோனோமாவில் உள்ள இரண்டு முன்னணி ஒயின் தயாரிக்கும் குடும்பங்களை ஒன்றிணைத்தது, ஏனெனில் வல்லெஜோ தானே நகரத்தில் ஒரு முக்கிய ஒயின் தயாரிப்பாளராக இருந்தார். அகோஸ்டன் ஹரஸ்த்தி 1863 ஆம் ஆண்டில் பியூனா விஸ்டா வினிகல்ச்சுரல் சொசைட்டி என்ற பெயரில் பியூனா விஸ்டா சொத்தை இணைத்தார். 1864 ஆம் ஆண்டின் இறுதியில், ஹரஸ்தி பியூனா விஸ்டாவிலிருந்து ராஜினாமா செய்து, வல்லெஜோவின் திராட்சைத் தோட்டங்களின் மேற்பார்வையாளர் பியட்ரோ ஜியோவனாரியுடன் ஒரு கூட்டணியை உருவாக்கினார். இருவரும் தங்கள் சொந்த கணக்கிலும், மற்ற திராட்சைத் தோட்ட உரிமையாளர்களுக்காக ஹரஸ்தி மற்றும் ஜியோவனாரி என்ற பெயரிலும் மது உற்பத்தி செய்தனர். 1866 ஆம் ஆண்டில் சான் பிரான்சிஸ்கோவில், ஹரஸ்தி சான் பிரான்சிஸ்கோவிற்கு குடிபெயர்ந்தார், அங்கு அவர் பியூனா விஸ்டா வினிகல்ச்சுரல் சொசைட்டியின் அறங்காவலர்களில் ஒருவரான ஐசிடோர் லாண்ட்ஸ்பெர்கருடன் சேர்ந்து ஐ. லாண்ட்ஸ்பெர்கர் என்ற புதிய நிறுவனத்தை உருவாக்கினார். விரைவில் ஹரஸ்தி நிறுவனத்தில் ஒரு பங்குதாரரானார், இது ஐ. லாண்ட்ஸ்பெர்கர் & கோ என மறுபெயரிடப்பட்டது. அவரது வழிகாட்டுதலின் கீழ், கூட்டாண்மை சான் பிரான்சிஸ்கோவில் அமைந்துள்ள பாதாள அறைகளில் இருந்து நிலையான மற்றும் பிரகாசமான ஒயின்களை தயாரித்து விற்பனை செய்தது. பிரான்சின் எபெர்னேயில் அவர் கற்றுக்கொண்ட பாரம்பரிய பிரெஞ்சு ஷாம்பெயின் முறைகளைப் பின்பற்றி, ஹரஸ்தி பாட்டில்-புளிக்கவைக்கப்பட்ட வண்ணமயமான ஒயின்களை தயாரித்தார். 1867 ஆம் ஆண்டு தொடங்கி, மது பிரகாசமான கலிபோர்னியா என்ற பெயரில் விற்கப்பட்டது. 1875 ஆம் ஆண்டில், லேண்ட்ஸ்பெர்கர் & கம்பெனி எக்லிப்ஸ் எக்ஸ்ட்ரா ட்ரை என்ற வண்ணமயமான மதுவை அறிமுகப்படுத்தியது. இது பிரெஞ்சு ஷாம்பெயின் முறையின்படி தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு உயர்ந்த, அரை உலர்ந்த, பாட்டில்-புளிக்கவைக்கப்பட்ட பிரகாசமான ஒயின் ஆகும். 1876இல் பிலடெல்பியாவில் நடைபெற்ற நூற்றாண்டு கண்காட்சியில் கிரகணம் காட்சிக்கு வைக்கப்பட்டது. அடுத்த ஆண்டுகளில், அதன் நற்பெயர் கிழக்கு கடற்கரையிலும், இறுதியில் மெக்ஸிகோ, இங்கிலாந்து, ஜப்பான் மற்றும் தெற்கு பசிபிக் பகுதிகளிலும் பரவியது. கலிபோர்னியா, நியூயார்க், இங்கிலாந்து, பிரான்ஸ் மற்றும் பிற நாடுகளில் நடந்த கண்காட்சிகளில் இந்த மது பதக்கங்களை வென்றது. ஆண்ட்ரூ கார்னகி, ஹென்றி கிளே ஃப்ரிக் மற்றும் ராபர்ட் லூயிஸ் ஸ்டீவன்சன் ஆகியோரால் வழக்குகள் வாங்கப்பட்டன. 1880 ஆம் ஆண்டில், லாண்ட்ஸ்பெர்கர் ஹரஸ்தியுடனான தனது கூட்டணியில் இருந்து விலகினார், அவருக்குப் பிறகு ஹென்றி எப்ஸ்டீன் ஆட்சிக்கு வந்தார். புதிதாக உருவாக்கப்பட்ட கலிபோர்னியா ஒயின் அசோசியேஷன் அதன் சில செயல்பாடுகளை எடுத்துக் கொள்ளும் வரை, எப்ஸ்டீன் மற்றும் ஹரஸ்த்தி ஆகியோர் அர்பாத் ஹரஸ்த்தி & கோ என்ற பெயரில் வணிகத்தை நடத்தினர். கலிபோர்னியா ஒயின் அசோசியேஷனில் சேர முதலில் ஒப்புக் கொண்டு பின்னர் மறுத்த பிறகு, ஹரஸ்தி தனது சொந்த பெயரில் தனது பிரகாசமான ஒயின் உற்பத்தியைத் தொடர்ந்தார். போஹேமியன் கிளப் ஹரஸ்த்தி சான் பிரான்சிஸ்கோவின் உலகப் புகழ்பெற்ற போஹேமியன் கிளப்பின் நிறுவன உறுப்பினர்களில் ஒருவராக இருந்தார். 1872 ஆம் ஆண்டில், அவர் கிளப்பின் முதல் பொருளாளராக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டார். பின்னர் அவர் அதன் துணைத் தலைவராக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டார். கிளப்பில் அவரது உறுப்பினர் அவர் இறக்கும் வரை தொடர்ந்தார். ஆர்லியன்ஸ் திராட்சைத் தோட்டத்தில் ஹென்றி எப்ஸ்டீன் அர்பாட் ஹரஸ்தி & கோ நிறுவனத்தில் பங்குதாரராக ஆனபோது, அவர் ஆர்லியன்ஸ் திராட்சைத் தோட்டத்தை (முதலில் ஆர்லியன்ஸ் ஹில் திராட்சைத் தோட்டம் என்று அழைக்கப்பட்டார்) நிறுவனத்திற்கு பங்களித்தார். சாக்ரமென்டோ பள்ளத்தாக்கின் கிழக்கு விளிம்பில் உள்ள யோலோ கவுண்டியில் 800 ஏக்கருக்கும் அதிகமான அடிவார நிலத்தைத் தழுவி, ஆர்லியன்ஸ் திராட்சைத் தோட்டம் ஜோஹனிஸ்பெர்க் ரைஸ்லிங், ஜின்ஃபாண்டெல், ஃபெஹர் ஸ்ஜாகோஸ், எர்லி மாடலின், ஃபோலே பிளான்சே, பர்கர், வெஸ்டின் ஒயிட் புரோளிஃபிக் (பிரெஞ்சு கொலம்பார்ட் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) மற்றும் பிளாக் பர்கண்டி திராட்சைகளுக்கு நடப்பட்டது. 1885 வரை, ஆர்லியன்ஸ் திராட்சைத் தோட்டத்திலிருந்து திராட்சை சான் பிரான்சிஸ்கோவில் உள்ள அர்பட் ஹரஸ்த்தி அண்ட் கோவின் பாதாள அறைகளுக்கு நசுக்குதல், நொதித்தல், கலத்தல், வயதானது மற்றும் பாட்டில் ஆகியவற்றிற்காக கொண்டு செல்லப்பட்டது. 1885 க்குப் பிறகு, ஆர்லியன்ஸ் திராட்சைத் தோட்டத்தில் அமைக்கப்பட்ட ஒயின் ஆலையில் திராட்சை நசுக்கப்பட்டு புளிக்கவைக்கப்பட்டது. ஆர்லியன்ஸ் திராட்சைத் தோட்டத்திலிருந்து வரும் திராட்சைகள் நிலையான மற்றும் பிரகாசமான ஒயின்கள் இரண்டையும் தயாரிக்க பயன்படுத்தப்பட்டன. 1895 ஆம் ஆண்டில், எப்ஸ்டீன் ஆர்லியன்ஸ் திராட்சைத் தோட்டத்தை கலிபோர்னியா ஒயின் சங்கத்திற்கு மாற்றினார். பைலோக்ஸெரா என்று அழைக்கப்படும் திராட்சை பேன் அந்த நேரத்தில் அந்த சொத்தை பாதித்தது, 1902 வாக்கில் திராட்சைத் தோட்டம் பூச்சியால் முற்றிலுமாக அழிக்கப்பட்டது. 1880 ஆம் ஆண்டில், கலிபோர்னியா சட்டமன்றம் கலிபோர்னியா மாநில வைட்டிகல்ச்சர் கமிஷனர்களின் வாரியத்தை உருவாக்கியது, "மாநிலத்தின் விட்டிகல்ச்சர் தொழில்களின் முன்னேற்றத்தை சிறந்த முறையில் ஊக்குவிக்கக்கூடிய நடவடிக்கைகளை பின்பற்றுவதற்காக". ஆளுநரால் நியமிக்கப்பட்ட ஒன்பது ஆணையர்களுடன், கலிபோர்னியாவின் திராட்சை கலாச்சார முயற்சிகளை மேம்படுத்துவதற்காக உருவாக்கப்பட்ட முதல் மாநில நிறுவனம் வாரியம் ஆகும். வாரியத்தின் தலைவராக ஹரஸ்தி தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டார். அவர் தலைவராக இருந்தபோது, வாரியம் சான் பிரான்சிஸ்கோவில் ஒரு அலுவலகத்தை நிறுவியது, ஒரு ஒயின் நூலகத்தை உருவாக்கியது (பின்னர் கலிபோர்னியா பல்கலைக்கழகத்திற்கு மாற்றப்பட்டது), பைலோக்ஸெராவைக் கட்டுப்படுத்த நடவடிக்கைகளை ஏற்றுக்கொண்டது, மாநிலத்தின் பல்வேறு பகுதிகளில் திராட்சைத் தோட்டக்காரர்கள் மற்றும் ஒயின் தயாரிப்பாளர்களின் மாநாடுகளை நடத்தியது, கலிபோர்னியா சட்டமன்றம் மற்றும் காங்கிரஸை (தூய ஒயின் சட்டங்கள் உட்பட) ஏற்றுக்கொள்வதற்கான சட்டத்தை பரிந்துரைத்தது, பெர்க்லியில் உள்ள கலிபோர்னியா பல்கலைக்கழகத்தின் விவசாயத்தின் முதல் பேராசிரியரான யூஜின் டபிள்யூ ஹில்கார்டுடன் இணைந்து நல்ல விட்டிகல்ச்சர் நடைமுறைகளை மேம்படுத்துவதற்காக பணியாற்றினார். ஹரஸ்தி 1888 வரை மாநில வாரியத்தின் தலைவராக தொடர்ந்து பணியாற்றினார். ஜின்ஃபாண்டெல் ஹரஸ்த்தி தனது திராட்சைத் தோட்டங்களில் ஜின்ஃபாண்டெல் திராட்சைக் கொடிகளை நட்டார், மேலும் அவரது ஒயின்களின் உற்பத்தியில் ஜின்ஃபாண்டெல் திராட்சைகளை அடிக்கடி பயன்படுத்தினார், அவை நிலையானவை மற்றும் பிரகாசமானவை. தனது தந்தை அகோஸ்டன் ஹரஸ்த்தி கலிபோர்னியாவுக்கு ஜின்ஃபாண்டல் கொடியை இறக்குமதி செய்ததாக அவர் கூறினார். ஜின்ஃபாண்டல் பற்றி அவர் மிகவும் வெளிப்படையான கூற்றுக்கள் 1870 மற்றும் 1880 களில் செய்யப்பட்டன, 1850 களின் முற்பகுதியில் அகோஸ்டன் ஹரஸ்தி முதல் ஜின்ஃபாண்டல்களை கலிபோர்னியாவுக்கு கொண்டு வந்ததாகவும், 1852 ஆம் ஆண்டிலேயே அவர் தனது ஹங்கேரிய நண்பரான லாஸர் மெஸ்ரோஸின் உதவியுடன் அவ்வாறு செய்ததாகவும் அவர் வலியுறுத்தினார். ஒரு நூற்றாண்டுக்குப் பிறகு, கலிபோர்னியா ஒயின் வரலாற்றாசிரியர் சார்லஸ் எல். சல்லிவன் ஹரஸ்தியின் அறிக்கையை சவால் செய்யத் தொடங்கினார். ஸ்ட்ராங் ஒயின்ஃ தி லைஃப் அண்ட் லெஜண்ட் ஆஃப் அகோஸ்டன் ஹராஷ்தி மற்றும் எ டோஸ்ட் டு எக்லிப்ஸ்ஃ அர்பட் ஹராஷ்தி அண்ட் தி ஸ்பார்க்லிங் ஒயின் ஆஃப் ஓல்ட் சான் பிரான்சிஸ்கோ ஆகிய இரண்டு புத்தகங்களில், மெக்கிண்டி, அகோஸ்டன் 1852 ஆம் ஆண்டின் முற்பகுதியில் மெஸ்ரோஸின் உதவியுடன் ஜின்ஃபாண்டல் கொடிகளைப் பெற்றிருக்கலாம் என்பதற்கான ஆதாரங்களை முன்வைத்துள்ளார். இந்தப் பிரச்சினை இன்னும் சர்ச்சைக்குரிய விஷயமாகவே உள்ளது. மதுபான எழுத்தாளராக ஹரஸ்தி மதுபானம், ஒயின் தயாரித்தல் மற்றும் திராட்சைத் தோட்ட நடைமுறைகள் பற்றி அடிக்கடி எழுதுபவராக இருந்தார். அவரது முதல் கட்டுரைகள் பிரான்சில் இருந்து எழுதப்பட்ட தொடர்ச்சியான கடிதங்கள் மற்றும் 1861 மற்றும் 1862 ஆம் ஆண்டுகளில் சான் பிரான்சிஸ்கோவை தளமாகக் கொண்ட கலிபோர்னியா ஃபார்மர் இதழில் வெளியிடப்பட்டன. 1863 மற்றும் 1864 ஆம் ஆண்டுகளில் கலிபோர்னியா ஒயின், வூல் மற்றும் ஸ்டாக் ஜர்னலில் வெளியிடப்பட்ட மற்றொரு தொடர் கட்டுரைகளுடன் அவர் தொடர்ந்தார். 1864 ஆம் ஆண்டில், "கலிபோர்னியாவில் ஒயின் தயாரித்தல்" என்ற தலைப்பில் அவரது கட்டுரை நியூயார்க்கை தளமாகக் கொண்ட ஹார்பரின் புதிய மாத இதழில் வெளியிடப்பட்டது. சான் பிரான்சிஸ்கோவை தளமாகக் கொண்ட ஓவர்லேண்ட் மன்த்லி 1871 மற்றும் 1872 ஆம் ஆண்டுகளில் "கலிபோர்னியாவில் ஒயின் தயாரித்தல்" என்ற அதே தலைப்பில் அவரது நான்கு கட்டுரைகளை வெளியிட்டது. 1888 ஆம் ஆண்டில், சோனோமா கவுண்டி மற்றும் ரஷ்ய நதி பள்ளத்தாக்கு இல்லஸ்ட்ரேட்டட் என்ற தலைப்பில் ஒரு புத்தகத்திற்கு "சோனோமாவில் ஆரம்பகால விட்டிகல்ச்சர்" என்ற கட்டுரையை அவர் பங்களித்தார். இந்தக் கட்டுரை அதே ஆண்டில் சான் பிரான்சிஸ்கோ வணிக இதழில் மறுபதிப்பு செய்யப்பட்டது. அவர் மாநில வைட்டிகல்ச்சுரல் கமிஷனர்கள் குழுவின் தலைவராக பணியாற்றியபோது, ஹரஸ்தி கலிபோர்னியா ஆளுநருக்கு எழுத்துப்பூர்வ அறிக்கைகளை வழங்கினார் மற்றும் மாநில வாரியத்தின் அதிகாரப்பூர்வ அறிக்கைகளில் வெளியிடப்பட்ட உரைகளை நிகழ்த்தினார். "மது அருந்துவது எப்படி" என்ற தலைப்பில் அவரது நீண்ட உரை-கட்டுரை 1888 ஆம் ஆண்டில் மாநில வாரியத்தால் வெளியிடப்பட்டது, அடுத்த ஆண்டு ஃப்ரோனா யூனிஸ் வெய்ட்டின் ஒயின்ஸ் அண்ட் வைன்ஸ் ஆஃப் கலிபோர்னியாவில் மறுபதிப்பு செய்யப்பட்டதுஃ மது அருந்துவதற்கான நெறிமுறைகள் குறித்த ஒரு ஆய்வுக் கட்டுரை. 1978 ஆம் ஆண்டில், புக் கிளப் ஆஃப் கலிபோர்னியா ஹரஸ்தியின் 1871 மற்றும் 1872 ஆம் ஆண்டுகளின் ஓவர்லேண்ட் மாதாந்திர கட்டுரைகளை கலிபோர்னியாவில் ஒயின்-மேக்கிங் என்ற தலைப்பில் ஒரு தனி தொகுதியாக மீண்டும் வெளியிட்டது. மெக்கிண்டியின் எ டோஸ்ட் டு எக்லிப்ஸ் நூலில் அர்பாத் ஹரஸ்தியின் 40 வெளியீடுகள் பட்டியலிடப்பட்டுள்ளன. கடந்த ஆண்டு ஹரஸ்த்தி சான் பிரான்சிஸ்கோவில் சுமார் 1899 வரை பிரகாசமான ஒயின் உற்பத்தியைத் தொடர்ந்தார். 1900 ஆம் ஆண்டின் முற்பகுதியில், அவர் தனது சகோதரர் பேலா ஹரஸ்தியுடன் அலாஸ்காவின் நோம் நகருக்குச் சென்று, வடக்கு பிராந்தியத்தில் தங்கத்தைத் தாக்க முயன்றார். அவர் நோய்வாய்ப்பட்டு அந்த ஆண்டு நவம்பரில் சான் பிரான்சிஸ்கோ திரும்பினார். நவம்பர் 15 அன்று சில நண்பர்களைப் பார்த்த பிறகு, அவர் ஒரு மழை புயலில் தெருவில் சரிந்து விழுந்து சான் பிரான்சிஸ்கோ ரிசீவிங் மருத்துவமனைக்கு கொண்டு செல்லப்பட்டார், அங்கு அவர் இறந்துவிட்டதாக அறிவிக்கப்பட்டது. அவருக்கு வயது 60. எக்லிப்ஸ் ஷாம்பெயின் கட்டிடம் ஐசிடோர் லாண்ட்ஸ்பெர்கரின் அசல் ஒயின் டிப்போ ஜாக்சன் தெருவின் 400 பிளாக்கில் அமைந்துள்ளது. ஹரஸ்தி ஐ. லாண்ட்ஸ்பெர்கர் அண்ட் கம்பெனியின் கூட்டாளியாக ஆனபோது, நிறுவனம் ஜோன்ஸ் சந்து (இன்றைய ஹோட்டலிங் சந்து) மற்றும் வாஷிங்டன் தெருவின் மூலையில் உள்ள ஒரு இடத்திற்கு மாற்றப்பட்டது. ஐசிடோர் லாண்ட்ஸ்பெர்கர் நிறுவனத்தில் தனது பங்கை விற்றபோது, ஹரஸ்தி தனது கடையின் முன்புறத்தை அதே மூலையில் மாற்றினார், ஆனால் வாஷிங்டன் தெரு பக்கத்தில். அங்குள்ள தற்போதைய கட்டிடம், எக்லிப்ஸ் ஷாம்பெயின் கட்டிடம், 1940 ஆம் ஆண்டின் கட்டிடம் மற்றும் ஹரஸ்தியின் அசல் பாதாள அறைகளின் அதே கட்டிடம் அல்ல. ஜோவிட்டா வல்லெஜோவுடன் குடும்ப ஹரஸ்தியின் திருமணம் மே 5,1878 அன்று அவர் இறக்கும் வரை தொடர்ந்தது. அவர் மறுமணம் செய்து கொள்ளவில்லை. அவர்கள் இரண்டு குழந்தைகளின் பெற்றோராக இருந்தனர்ஃ ஒரு மகள், அகோஸ்டின் (ஏப்ரல் 11,1864-ஜூன் 13,1913), மற்றும் ஒரு மகன், கார்லோஸ் (ஜூன் 2,1867-செப்டம்பர் 19,1903). எந்த வம்சாவளியினரையும் விட்டுச் செல்லவில்லை. மேற்கோள்கள் மேலும் படிக்க கரோசோ, வின்சென்ட் பி. கலிபோர்னியா ஒயின் இண்டஸ்ட்ரி. பெர்க்லிஃ கலிபோர்னியா பல்கலைக்கழகம் பிரஸ், 1951. ஹரஸ்த்தி, அகோஸ்டன். திராட்சை கலாச்சாரம், ஒயின்கள் மற்றும் ஒயின் தயாரித்தல், விவசாயம் மற்றும் தோட்டக்கலை குறித்த குறிப்புகளுடன். நியூயார்க்ஃ ஹார்பர் & பிரதர்ஸ், 1862. "தி ஹரஸ்தி ஃபேமிலி", கையெழுத்துப் பிரதி, பான்கிராஃப்ட் நூலகம், கலிபோர்னியா பல்கலைக்கழகம், பெர்க்லி. ஜான்சன், ஹக். விண்டேஜ்ஃ தி ஸ்டோரி ஆஃப் ஒயின். நியூயார்க்ஃ சைமன் அண்ட் ஷஸ்டர், 1989. மெக்கின்டி, பிரையன். வலுவான ஒயின்ஃ அகோஸ்டன் ஹரஸ்தியின் வாழ்க்கை மற்றும் புராணக்கதை. ஸ்டான்போர்ட் பல்கலைக்கழக அச்சகம், 1998. (கிள. ); (pbk.) மெக்கின்டி, பிரையன். கிரகணத்திற்கு ஒரு சிற்றுண்டிஃ அர்பாத் ஹரஸ்தியும் பழைய சான் பிரான்சிஸ்கோவின் பிரகாசமான ஒயின். ஓக்லஹோமா பல்கலைக்கழகம் பிரஸ், 2012. (ஹார்ட்கவர்ஃ ஆல்க். காகிதம்) தியோடர். கலிபோர்னியா ஒயின் தந்தை, அகோஸ்டன் ஹரஸ்த்தி. சாண்டா பார்பரா, சிஏஃ காப்ரா பிரஸ், 1979. சல்லிவன், சார்லஸ் எல். கலிபோர்னியா ஒயின் ஒரு கம்பானியன். பெர்க்லி மற்றும் லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ்ஃ கலிபோர்னியா பல்கலைக்கழகம் பிரஸ், 1998. காத்திருங்கள், ஃப்ரோனா யூனிஸ். கலிபோர்னியாவின் ஒயின்கள் மற்றும் கொடிகள். சான் பிரான்சிஸ்கோஃ பான்கிராஃப்ட் கம்பெனி, 1889. "கலிபோர்னியாவில் ஒயின் தயாரித்தல்", ஹார்பரின் புதிய மாதாந்திர இதழ் 29 (1864), பக்கங்கள். அமெரிக்க ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் 1840 பிறப்புகள் 1900 இறப்புகள் சான் பிரான்சிஸ்கோ விரிகுடா பகுதியிலிருந்து ஹங்கேரிய குடியேறியவர்கள் அமெரிக்க மக்கள் 19 ஆம் நூற்றாண்டின் அமெரிக்க வணிகர்கள் விஸ்கான்சின் சவுக் நகரத்திலிருந்து