Carapulcra
கராபுல்க்ரா அல்லது கராபுல்கா என்பது ஒரு பண்டைய ஆண்டியன் உணவாகும், இது பல நூற்றாண்டுகளாக குவெச்சுவா மக்கள் மற்றும் அய்மாரா மக்களால் தயாரிக்கப்பட்டு வருகிறது. அய்மாரா மொழியில் இந்த உணவிற்கான அசல் சொல், அதாவது சூடான கற்களால் செய்யப்பட்ட குழம்பு. சமகால பெருவியன் உணவு மற்றும் பொலிவிய உணவு வகைகளில், இது வேர்க்கடலை, அஜி பாங்கா மற்றும் மிராசோல் மிளகுத்தூள், பூண்டு மற்றும் கிராம்பு போன்ற பிற மசாலாப் பொருட்களுடன் பன்றி இறைச்சி மற்றும் (நீரிழப்பு உருளைக்கிழங்கு) குழம்பு ஆகும். பண்டைய காலங்களில் லாமா இறைச்சி அல்லது அல்பாகா இறைச்சி பயன்படுத்தப்பட்டிருக்கும், இன்றும் சிலர் இந்த இறைச்சிகளைப் பயன்படுத்துகின்றனர். இது பொதுவாக அரிசி, வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது யூக்காவுடன் சாப்பிடப்படுகிறது. முதலில் கராபுல்கா என்று அழைக்கப்பட்ட இந்த குழம்பு பரவியது மற்றும் லிமாவில் கராபுல்க்ரா என்று பரவலாக அறியப்படுகிறது (இருப்பினும் இந்த பெயர் ஆர். ஏ. இ ஆல் ஏற்றுக்கொள்ளப்படவில்லை). இந்த பெயர் அய்மாரா காலா ஃபுர்கா, 'சூடான கற்களில் குழம்பு [தயாரிக்கப்பட்டது]' மற்றும் குவெச்சுவா கலாஃபுர்கா ஆகியவற்றிலிருந்து வருகிறது). பெருவியன் உணவுகளின் பட்டியலையும் பார்க்கவும் குறிப்புகள் பெருவியன் உணவு வகைகள்