Urbain Dubois
அர்பெய்ன் பிரான்சுவா டூபோயிஸ் (26 மே 1818-14 மார்ச் 1901) ஒரு பிரெஞ்சு சமையல்காரர் ஆவார், அவர் பிரெஞ்சு உணவு வகைகளின் கிளாசிக் ஆன தொடர்ச்சியான சமையல் புத்தகங்களின் ஆசிரியர் என்றும், பிரெஞ்சு மற்றும் ரஷ்ய உணவு வகைகளில் பிரபலமான உணவான வீல் ஓர்லோப்பின் படைப்பாளராகவும் அறியப்படுகிறார். மேற்கத்திய ஐரோப்பிய சாப்பாட்டு மற்றும் சமையல்காரர் என்ற சொல்லுக்கு லா ருஸ் சேவையை அறிமுகப்படுத்திய பெருமை அவருக்கு உண்டு. ஒரு மாஸ்டர் நெசவாளரின் மகனான தொழில்முறை டூபோயிஸ், பிரான்சின் போச்சஸ்-டு-ரோன் துறையில் ட்ரெட்ஸில் பிறந்தார். அவர் தனது மாமாவின் ஹோட்டலின் சமையலறையில் வேலை செய்வதன் மூலம் சமையல்காரராகப் பயிற்சி பெற்றார். அவரது மாமா, ஜீன் டூபோயிஸ், ஜெனரல் பெர்ட்ராண்டுக்கு சமையல்காரராக பணியாற்றினார். 1840 ஆம் ஆண்டில், அர்பெய்ன் டூபோயிஸ் பாரிஸுக்கு குடிபெயர்ந்தார், ஆனால் 1845 ஆம் ஆண்டில் அவர் தலைநகரை விட்டு வெளியேறி மத்திய ஐரோப்பாவின் பல நாடுகளில் சமையல்காரராகப் பயணம் செய்து ரஷ்யாவின் நிக்கோலஸ் I இன் தூதராக இருந்த இளவரசர் அலெக்ஸி ஓர்லோவின் சமையல்காரராக ஆனார். மேற்கு ஐரோப்பாவில் இப்போது வழக்கமான சேவையான எ லா ருஸ்ஸை (இதில் உணவுகள் ஒரே நேரத்தில் வழங்கப்படுவதற்குப் பதிலாக தொடர்ச்சியாக வழங்கப்படுகின்றன) அறிமுகப்படுத்திய பெருமை அவருக்கு உண்டு. இந்த வகையான சேவைக்கு ஒரு மெனு தேவைப்பட்டது-இதனால் விருந்தினர்கள் தங்கள் பசியை அளவிட முடியும்-மற்றும் அதற்கு பொறுப்பான ஒரு நபர், டுபோயிஸ் சமையல்காரரை அழைத்தார், அதுவரை ஒரு வழக்கமான சொல் அல்ல. 1860 ஆம் ஆண்டில் அவர் பெர்லினில் இளவரசர் ரீஜண்ட், ப்ரஷ்யாவின் வில்லியமுக்கு சமையல்காரரானார், அவர் அடுத்த ஆண்டில் மன்னராகிறார். 1870 ஆம் ஆண்டில், பிராங்கோ-பிரஷியன் போரின் தொடக்கத்தில், டூபோயிஸ் ஒரு குறுகிய காலத்திற்கு பிரான்சுக்குத் திரும்பினார், ஆனால் மார்ச் 1871 இல் அமைதி ஒப்பந்தம் கையெழுத்திடப்பட்ட பிறகு அவர் ஹோஹென்சோலர்ன் குடும்பத்துடன் தனது பதவியை மீண்டும் தொடங்கினார். அவர் தனது சக நாட்டவரான எமிலி பெர்னார்டுடன் தலைமை சமையல்காரர் பதவியைப் பகிர்ந்து கொண்டார், ஒவ்வொருவரும் மாற்று மாதங்களில் சமையலுக்கு பொறுப்பாக இருந்தனர். இந்த ஏற்பாடு துபோயிஸுக்கு எழுத நேரம் கொடுத்தது. அவர் 1880 வரை பெர்லினில் இருந்தார். தனிப்பட்ட வாழ்க்கை டூபோயிஸ் மேரி-விர்ஜினி-லூயிஸ் போடரை 1868 டிசம்பர் 30 அன்று போட்ஸ்டாமில் திருமணம் செய்து கொண்டார். அவர்களுக்கு ஐந்து குழந்தைகள் இருந்தனர்ஃ ஜோசப்-எமிலி, ஆல்பர்ட்-ஃபெலிக்ஸ், எர்னஸ்ட்-யூஜின், ஜூலி-மார்குரைட் மற்றும் ஜீனெட்-ஹெலின். மூத்த இரண்டு குழந்தைகளும் திருமணத்திற்கு முன்பே பிறந்தனர். அவரது இரண்டாவது மகன் ஃபெலிக்ஸ் டூபோயிஸ் ஒரு பத்திரிகையாளர் ஆனார். டூபோயிஸ் 14 மார்ச் 1901 அன்று தனது 82 வயதில் நீஸில் இறந்தார். அவரது மனைவி மேலும் 15 ஆண்டுகள் வாழ்ந்தார். வேலை செய்கிறது. கல்லிகாஃ தொகுதி 1, தொகுதி 2. இணைப்பு 1872 இல் வெளியிடப்பட்ட 3 வது பதிப்பின் ஸ்கேன் ஆகும். . . இணைப்பு 1888 இல் வெளியிடப்பட்ட 8 வது பதிப்பின் ஸ்கேன் ஆகும். . . ஆங்கிலத்தில் மொழிபெயர்ப்புகள். . . குறிப்புகள் குறிப்புகள். . மேலும் படியுங்கள். 1818 பிறப்புகள் 1901 இறப்புகள் பிரெஞ்சு சமையல்காரர்கள்