St. Elmo Steak House
செயின்ட் எல்மோ ஸ்டீக் ஹவுஸ் என்பது அமெரிக்காவின் இந்தியானாவின் இண்டியானாபோலிஸின் மொத்த விற்பனை மாவட்டத்தில் உள்ள ஒரு உணவகமாகும். 1902 ஆம் ஆண்டில் நிறுவப்பட்ட இது இண்டியானாபோலிஸில் உள்ள மிகப் பழமையான ஸ்டீக்ஹவுஸ் ஆகும். அதன் சிறப்பு இறால் காக்டெய்ல் அமெரிக்க சமையல் காட்சியில் பரந்த அங்கீகாரத்தைப் பெற்றுள்ளது. 2020 ஆம் ஆண்டில், இது அமெரிக்காவில் அதிக வசூல் செய்த 25 சுயாதீன உணவகங்களில் ஒன்றாக இருந்தது, ஆண்டு விற்பனை $21 மில்லியனைத் தாண்டியது. 1902 ஆம் ஆண்டில் இண்டியானாபோலிஸ் நகரத்தின் மொத்த விற்பனை மாவட்டத்தில் உள்ள பிராடன்ஸ் பிளாக் அல்லது பிராடன் கட்டிடத்தில் செயின்ட் எல்மோ திறக்கப்பட்டது. நிறுவனர் ஜோ ஸ்டாஹ்ர் இந்த உணவகத்திற்கு மாலுமிகளின் புரவலர் புனிதரான ஃபோர்மியாவின் எராஸ்மஸ் (அல்லது செயின்ட் எல்மோ) பெயரிட்டார். 1947 ஆம் ஆண்டில், ஸ்டாஹ்ர் இந்த வணிகத்தை உள்ளூர் உணவக ஆபரேட்டர் பர்ட் காண்டனுக்கு விற்றார். காண்டனின் உரிமை சுருக்கமாக இருந்தது, ஆறு மாதங்களுக்குப் பிறகு 1948 இல் சகோதரர்கள் ஹாரி, சாம் மற்றும் இக்கே ரோத் ஆகியோருக்கு உணவகத்தை விற்றது. 1956 ஆம் ஆண்டில், சாம் மற்றும் இக்கே ரோத் ஆகியோர் தங்கள் சகோதரர் ஹாரி மற்றும் புதிய கூட்டாளியான ஐசடோர் "இஸி" ரோசன் ஆகியோருக்கு வணிகத்தை விட்டு வெளியேறினர். ரோத் மற்றும் ரோசன் 1986 வரை இந்த நிறுவனத்திற்கு இணை உரிமையாளர்களாக இருந்தனர், அப்போது செயின்ட் எல்மோ உள்ளூர் தொழில்முனைவோர் ஸ்டீபன் "ஸ்டீவ்" ஹியூஸ் (நோபல் ரோமனின் நிறுவனர்) மற்றும் ஜெஃப் டன்வே ஆகியோருக்கு 25 லட்சம் அமெரிக்க டாலர்களுக்கு விற்கப்பட்டது. ஸ்டீவ் ஹியூஸின் மகன் கிரேக் ஹியூஸ் 1997 ஆம் ஆண்டில் சிறுபான்மை உரிமையாளராக சேர்ந்தார் மற்றும் உணவகத்தை இயக்குகிறார். 1998 ஆம் ஆண்டில், டன்வே தனது 49 சதவீத பங்குகளை விற்றார். 1997 ஆம் ஆண்டில் அமெரிக்க டாலர் 2 மில்லியன் புதுப்பித்தல் மது பாதாள அறை, சமையலறை மற்றும் இரண்டு சாப்பாட்டு அறைகளை புதுப்பித்தது. 2002 ஆம் ஆண்டில் உணவகத்தின் 100 வது ஆண்டு நிறைவை நினைவுகூரும் வகையில், வெளிப்புற புனரமைப்புகள் மேற்கொள்ளப்பட்டன, இதில் ஒரு சுவரொட்டி நிறுவுதல், முகப்பு விளக்குகள் மற்றும் அலங்கார செங்கல் பேவர்கள் ஆகியவை அடங்கும். 2011 ஆம் ஆண்டில், உணவகத்தின் இரண்டாவது மாடிக்கு புதுப்பித்தல் ஒரு பார், 1933 லவுஞ்சாக மாற்றப்பட்டது-ஆண்டு தடை முடிவுக்கு வந்ததற்கு அஞ்சலி. 2013 முதல், செயின்ட் எல்மோ இந்தியானா ஸ்போர்ட்ஸ் கார்ப் மற்றும் மேஜர் லீக் ஈட்டிங் ஆகியவற்றுடன் கூட்டு சேர்ந்து வருடாந்திர போட்டி உணவு நிகழ்வை நடத்துகிறது. தொடக்க போட்டிக்குப் பிறகு ஜோய் செஸ்ட்நட் தோல்வியடையாமல் இருந்து வருகிறார், மேலும் 2018 போட்டியில் எட்டு நிமிடங்களில் உணவகத்தின் இறால் காக்டெய்ல் உட்கொண்டதற்காக உலக சாதனையைப் படைத்துள்ளார். காக்டெய்ல் சாஸ், ஸ்டீக் சாஸ், சுவையூட்டுதல், குதிரைவாலி, சாலட் டிரஸ்ஸிங், போர்பன் விஸ்கி மற்றும் ஹார்ட் சோடா உள்ளிட்ட சில்லறை தயாரிப்புகளின் உணவகத்தின் போர்ட்ஃபோலியோவை மேற்பார்வையிட செயின்ட் எல்மோ ஃபுட்ஸ் எல். எல். சி 2018 இல் நிறுவப்பட்டது. கட்டிடம் மற்றும் தளம் 1902 இல் நிறுவப்பட்டதிலிருந்து, செயின்ட் எல்மோ பிராடனின் பிளாக் கட்டிடத்தில் அமைந்துள்ளது. ஆரம்பத்தில், வணிகம் கட்டிடத்தின் தரை தளத்தில் (தற்போதைய முன் அறை மற்றும் பட்டை) ஒரு சிறிய தடத்தை ஆக்கிரமித்தது. 1970 களின் தொடக்கத்தில், செயின்ட் எல்மோ தெற்கே அண்டை நாடான ரெய்ன்ஹார்ட் மற்றும் லூயிஸ் ஜி. டெஸ்லர் கம்பெனி கட்டிடங்களுக்கு விரிவடைந்தது. விரிவான உட்புற மாற்றங்கள் இருந்தபோதிலும், ஒவ்வொரு கட்டிடமும் அதன் தனித்துவமான வரலாற்று முகப்பை பராமரித்து வருகிறது. 1875 ஆம் ஆண்டில் முடிக்கப்பட்ட பிராடன்ஸ் பிளாக் (127-131 S. இல்லினாய்ஸ் செயின்ட்) அதன் வளைந்த வடமேற்கு விரிகுடா மற்றும் அலங்கார கல் கார்னிஸுக்கு தனித்துவமானது. பிராடனின் முகப்பு 2016 ஆம் ஆண்டில் விரிவாக மறுசீரமைக்கப்பட்டது. இத்தாலிய பாணி ரெய்ன்ஹார்ட் கட்டிடம் (133 எஸ். இல்லினாய்ஸ் செயின்ட்) மைல் சதுக்கத்தில் உள்ள இல்லினாய்ஸ் செயிண்டில் எஞ்சியிருக்கும் பழமையான கட்டிடமாக குறிப்பிடத்தக்கது, இது 1864 இல் நிறைவடைந்தது. லூயிஸ் ஜி. டெஸ்லர் கம்பெனி கட்டிடம் (135 எஸ். இல்லினாய்ஸ் செயின்ட்) 1907 ஆம் ஆண்டில் ஜெர்மன் மறுமலர்ச்சி மறுமலர்ச்சி பாணியில் கட்டப்பட்டது. இந்த மூன்று கட்டிடங்களும் செங்கல் மற்றும் மூன்றாவது மாடி கொண்டவை. அவர்கள் 1982 முதல் வரலாற்று இடங்களின் தேசிய பதிவேட்டில் பட்டியலிடப்பட்ட இண்டியானாபோலிஸ் யூனியன் ஸ்டேஷன்-மொத்த விற்பனை மாவட்டத்திற்கு கட்டமைப்புகளை பங்களிக்கின்றனர். லீ மெரிடியன் இண்டியானாபோலிஸ் ஹோட்டல் செயின்ட் எல்மோவுக்கு வடக்கே, ஒரு சிறிய சர்வீஸ் டிரைவ் (முன்பு டபிள்யூ. செசபீக் செயின்ட்) குறுக்கே அமைந்துள்ளது. 1995 ஆம் ஆண்டில் கட்டி முடிக்கப்பட்ட இந்த மூன்று கட்டிடங்களின் கிழக்கு மற்றும் தெற்கு பக்கங்களில் சர்க்கிள் சென்டர் மால் கட்டப்பட்டது. செயின்ட் எல்மோவின் தனி பசியை உண்டாக்கும், ஒரு இறால் காக்டெய்ல், நான்கு ஜம்போ இறால் மற்றும் அதன் கையொப்பமான காரமான காக்டெய்ல் சாஸின் ஒரு பொம்மையைக் கொண்டுள்ளது. இண்டியானாபோலிஸ் மாதாந்திர அறிக்கையின்படி, உணவகம் ஒவ்வொரு ஆண்டும் பிரபலமான உணவின் 100,000 க்கும் மேற்பட்ட பரிமாற்றங்களுக்கு நான்கு டன் ஹார்ஸ்ரடிஷ், 48,600 பவுண்டுகள் இறால் மற்றும் 3,800 கேலன் சாஸ் ஆகியவற்றை ஆர்டர் செய்கிறது. 2012 ஆம் ஆண்டில், செயின்ட் எல்மோ பிராந்திய மளிகைக்கடைக்காரர்கள் மூலம் அதன் கையொப்ப சாஸை பாட்டில் செய்து விற்கத் தொடங்கியது. பாரம்பரியத்தின் படி, கடற்படை பீன் சூப் மற்றும் ரெட் கோல்டு தக்காளி சாறு ஆகியவை கிடைக்கும் இரண்டு தொடக்க விருப்பங்களாகும். பச்சை பீன்ஸ் அல்லது மூன்று வகையான உருளைக்கிழங்குகள் (பொரியல், வேகவைத்த அல்லது சிவப்பு தோல் மசித்த உருளைக்கிழங்கு) தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பக்கங்களுடன் நுழைவாயில்கள் பரிமாறப்படுகின்றன. ஸ்டீக் தவிர, பிற குறிப்பிடத்தக்க உணவுகளில் உள்ளூரில் இருந்து பெறப்பட்ட அமிஷ் கோழி, கிங் நண்டு மேக் 'என்' சீஸ் மற்றும் வெட்ஜ் சாலட் ஆகியவை அடங்கும். உணவகத்தின் அடித்தள ஒயின் பாதாள அறையில் 20,000 பாட்டில்கள் உள்ளன, இதில் 1902 சேட்டோ லாஃபைட் ரோத்ஸ்சைல்டின் பாட்டில் அடங்கும். உணவகத்தின் கையொப்பமான காக்டெய்ல் மற்றும் மிகவும் பிரபலமான பானமான எல்மோ கோலா, மேக்கரின் மார்க் போர்பன், லக்ஸார்டோ செர்ரி மற்றும் மடகாஸ்கர் வெண்ணிலா பீன்ஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது, இது ஒரு உன்னதமான பாட்டில் கோகோ கோலாவுடன் பரிமாறப்படுகிறது. 2002 ஆம் ஆண்டில் வரவேற்பு, தி இண்டியானாபோலிஸ் ஸ்டாரின் உணவு விமர்சகர் சூசன் கயெட் இந்த உணவகத்தை "தேசிய உணவக வரைபடத்தில் இண்டியானாபோலிஸை வைக்கும் நிறுவனம்" என்று அழைத்தார். உணவகத்தின் இறால் காக்டெய்ல் இண்டியானாபோலிஸ் மாதாந்திரத்தால் இண்டியானாபோலிஸின் "அத்தியாவசிய உணவுகளில்" ஒன்று என்று அழைக்கப்படுகிறது. 2012 ஆம் ஆண்டில், செயின்ட் எல்மோ ஜேம்ஸ் பியர்ட் அறக்கட்டளையால் அமெரிக்காவின் கிளாசிக் விருதுடன் அங்கீகரிக்கப்பட்டார். அதன் தனித்துவமான உணவுகள் மற்றும் நீண்ட ஆயுள் காரணமாக, உணவகம் எஸ்க்வைர், ஃபோர்ப்ஸ், தி நியூயார்க் டைம்ஸ், ரீடர்ஸ் டைஜஸ்ட், ஸ்மித்சோனியன், டிராவல் + லீஷர் மற்றும் யு. எஸ். ஏ டுடே உள்ளிட்ட பல வெளியீடுகளில் இடம்பெற்றுள்ளது. தி பெஸ்ட் திங் ஐ எவர் ஏட், சிபிஎஸ் திஸ் மார்னிங், டிரிங்கிங் மேட் ஈஸி, ஃபுட் பாரடைஸ், மேன் வி. ஃபுட், பார்க்ஸ் அண்ட் ரிக்ரியேஷன் மற்றும் வியாழன் இரவு கால்பந்து உள்ளிட்ட பல தொலைக்காட்சி நிகழ்ச்சிகளிலும் செயின்ட் எல்மோ இடம்பெற்றுள்ளார். பெய்டன் மானிங், ஜிம் நான்ட்ஸ் மற்றும் சைமன் பேஜனாட் ஆகியோரின் விருப்பமான உணவகமாக இந்த உணவகம் பிரபலங்களைப் பார்வையிடும் பிரபலமான உணவகமாகும். மேலும் காண்க ஸ்டீக்ஹவுஸ்களின் பட்டியல் இண்டியானாபோலிஸில் உள்ள இடங்கள் மற்றும் நிகழ்வுகளின் பட்டியல் குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் அமெரிக்காவின் கிளாசிக் வெற்றியாளர்கள் அமெரிக்காவில் உள்ள ஸ்டீக்ஹவுஸ்கள் 1902 ஆம் ஆண்டில் நிறுவப்பட்ட இண்டியானா உணவகங்களில் உள்ள நிறுவனங்கள் இண்டியானாபோலிஸில் உள்ள உணவகங்கள்