Mr. Boston Official Bartender's Guide
திரு. பாஸ்டன் அதிகாரப்பூர்வ பார்டெண்டரின் வழிகாட்டி என்பது ஒரு காக்டெய்ல் சமையல் புத்தகம் மற்றும் 1935 இல் முதன்முதலில் வெளியிடப்பட்ட மதுபானசாலை கையேடு ஆகும். இந்த வழிகாட்டி ஒரு காலத்தில் அமெரிக்காவில் உள்ள ஒவ்வொரு பட்டை அலமாரியிலும் பயன்படுத்தப்பட்டது. 2015ஆம் ஆண்டு நிலவரப்படி, 68 பதிப்புகளில் சுமார் 11 மில்லியன் பிரதிகள் அச்சிடப்பட்டன. பண்புக்கூறுகள் இணையத்திற்கு முன்பு, அறிமுகமில்லாத காக்டெய்ல்களை உருவாக்குவதில் அமெரிக்கா முழுவதும் உள்ள மதுக்கடைகளில் இந்த புத்தகம் ஒரு பங்கைக் கொண்டிருந்தது; மதுக்கடைக்காரர்கள் ஒரு அச்சிடப்பட்ட மதுக்கடைக்காரரின் வழிகாட்டியில் சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்பார்கள், பெரும்பாலும் மிஸ்டர் பாஸ்டன் அதிகாரப்பூர்வ பார்டெண்டரின் வழிகாட்டி, மேலும் அந்த சமையல் குறிப்பைத் தவிர வேறு எதுவும் தெரியாது. நவீன காலத்தில், மதுக்கடைக்காரர்கள் ஏராளமான சமையல் குறிப்புகள், பானத்தின் வரலாறு, அதைக் குடிப்பதில் பெயர் பெற்றவர் மற்றும் பிற விவரங்களைக் காணலாம், இது காக்டெய்ல் மறுமலர்ச்சியைத் தூண்ட உதவுகிறது. இந்த புத்தகம் ஒரு வரலாற்று ஆவணமாக செயல்படுகிறது, இது ஒவ்வொரு பதிப்பிலும் பிரபலமான புதிய சமையல் குறிப்புகளைக் கொண்டிருந்தது, ஒவ்வொரு புத்தகமும் அந்த நேரத்தில் பொதுமக்கள் குடித்ததை பிரதிநிதித்துவப்படுத்துகிறது. 2015ஆம் ஆண்டு நிலவரப்படி, 68 பதிப்புகளில் சுமார் 11 மில்லியன் பிரதிகள் அச்சிடப்பட்டுள்ளன. இந்த புத்தகம் பல தசாப்தங்களாக அதன் பிராண்டிங்கை பராமரிப்பதற்காக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது, இதில் ஒரு செர்ரி-சிவப்பு கவர், ஒரு சிறிய அளவு மற்றும் "ஓல்ட் மிஸ்டர் பாஸ்டன்" என்ற லோகோ, ஒரு மேல் தொப்பி மற்றும் மட்டன்சாப்ஸ் கொண்ட ஒரு மனிதர், எளிதான புன்னகை மற்றும் தடிமனான உயரம். திரு பாஸ்டன் அதிகாரப்பூர்வ பார்டெண்டரின் வழிகாட்டி முதன்முதலில் பென்-பர்க் இன்க் நிறுவனத்தால் வெளியிடப்பட்டது, திரு பாஸ்டன்-பிராண்டட் மதுபானங்களை உற்பத்தி செய்யும் டிஸ்டில்லரியின் உரிமையாளர்கள் மற்றும் ஆபரேட்டர்கள். இந்த நிறுவனம் 1927 ஆம் ஆண்டில், மதுவிலக்கின் போது நிறுவப்பட்டது, மேலும் 1933 ஆம் ஆண்டில் மதுவிலக்கு ரத்து செய்யப்பட்ட நேரத்தில் வடிகட்டத் தொடங்கியது. இந்த புத்தகம் முதன்முதலில் 120 சமையல் குறிப்புகளுடன் வெளியிடப்பட்டது, இதில் "காக்டெய்ல்கள், ஃபிஸ்ஸ்கள், குத்துக்கள், ஹைபால்கள், குழந்தைகள் மற்றும் நீண்ட பானங்கள்" அடங்கும். இந்த புத்தகம் 50 அமெரிக்க செண்டுகளுக்கு விற்கப்பட்டது. இந்த புத்தகம் 1940 களின் முற்பகுதியில் வெளியிடப்பட்ட பல காக்டெய்ல் வழிகாட்டிகளில் ஒன்றாக மாறியது, இருப்பினும் அதன் சந்தைப்படுத்தல் அது செழிக்க உதவியதுஃ அதன் லோகோ, சிவப்பு கவர் மற்றும் அளவு உள்ளிட்ட கையொப்ப கூறுகள். இந்த புத்தகத்தை லியோ காட்டன் 1935 முதல் 1970 இல் ஓய்வு பெறும் வரை 49 பதிப்புகளில் தொகுத்தார். நவீன சமையல் குறிப்புகளுடன் புத்தகம் புதுப்பித்த நிலையில் இருப்பதை பருத்தி உறுதி செய்தது. பருத்தி ஓய்வு பெற்றவுடன், பார் தொழில் ஒரு "இருண்ட யுகத்தில்" வீழ்ச்சியடையத் தொடங்கியது. புஸி நேவல் மற்றும் ஸ்லிப்பரி நிப்பிள் போன்ற குறைந்த புருவம் கொண்ட பானங்களை உள்ளடக்கியிருந்தாலும், இந்த புத்தகம் வெளியிடப்படாமல் இருந்தது. 1990 களின் பிற்பகுதியில், காக்டெய்ல் மறுமலர்ச்சி நடந்தது, மேலும் பார்கள் நுட்பங்கள் மற்றும் சமையல் படைப்புகளை மறுபரிசீலனை செய்யத் தொடங்கின. பின்னர் புத்தகம் புதுப்பிக்கப்பட்டது, புத்தகத்தின் பெயரிலிருந்து "பழையது" நீக்கப்பட்டது, மேலும் வேலையை மேம்படுத்த நிறுவனம் குறிப்பிடத்தக்க மதுக்கடைக்காரர்களை நியமித்தது. இவற்றில் ஜிம் மீஹான், ப்ளீஸ் டோன்ட் டெல் இணை நிறுவனர், ஜொனாதன் போகாஷ் மற்றும் ஒயின் மற்றும் ஸ்பிரிட்ஸ் எழுத்தாளர் அந்தோனி கிக்லியோ ஆகியோர் அடங்குவர். இந்த எழுத்தாளர்கள் நூற்றுக்கணக்கான புதிய சமையல் குறிப்புகளைச் சேர்த்தனர், அறிமுகத்தை விரிவுபடுத்தினர், மேலும் அத்தியாயம் பிரிவுகளை மறுபரிசீலனை செய்தனர். 2015 வாக்கில், சமீபத்திய வழிகாட்டி 336 பக்கங்களைக் கொண்டிருந்தது, இது 1963 இல் 150 ஆகவும், 1935 இல் 40 ஆகவும் இருந்தது. 2012 ஆம் ஆண்டில், ஜான் வில்லி & சன்ஸ் ஒரு ஆண்டுவிழா பதிப்பை வெளியிட்டது. ஜூலை 2016 இல், திரு பாஸ்டன் தனது புதிய வலைத்தளமான mrbostondrinks.com ஐத் தொடங்கினார், அங்கு அதிகாரப்பூர்வ பார்டெண்டரின் வழிகாட்டிகளில் பதின்மூன்று டிஜிட்டல் வடிவத்தில் கிடைக்கின்றன. இதில் சுமார் 1,500 காக்டெய்ல் சமையல் வகைகள் உள்ளன. மிஸ்டர் பாஸ்டன் வழிகாட்டிகள் 2019 வரை பரிந்துரைக்கப்படுகிறார்கள்; தி கிட்ச்னின் ஒரு எழுத்தாளர் ஹோம் பார்களில் குறிப்புக்காக ஒரு நவீன நகலைப் பயன்படுத்தவும், மறக்கப்பட்ட காக்டெய்ல்களை மீண்டும் கண்டுபிடிக்க பழைய பதிப்புகள் பயன்படுத்தவும் அறிவுறுத்தினார். மேலும் வாசிப்பு குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் பழைய பதிப்புகளின் டிஜிட்டல் பிரதிகள், திறந்த நூலகம் வழியாக 1935 புனைகதை அல்லாத புத்தகங்கள் பார்டெண்டிங்