Barbajada
பார்பாஜடா (பார்பக்லியாட்டா என்றும் இத்தாலியரால் அழைக்கப்படுகிறது) ஒரு பிரபலமான மிலானிய இனிப்பு நுரை பானமாகும், இது 19 ஆம் நூற்றாண்டிலும் 20 ஆம் நூற்றாண்டின் ஆரம்ப தசாப்தங்களிலும் பிரபலமாக இருந்தது, ஆனால் இன்றும் அவ்வப்போது வழங்கப்படுகிறது. இது சாக்லேட், பால் மற்றும் காபியை சம பாகங்களில், எந்த அளவு சர்க்கரையுடனும் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் கிரீம் கொண்டு மேலே வைக்கப்படலாம். இது குளிர்காலத்தில் சூடாக பரிமாறப்படுகிறது, வழக்கமாக பனெட்டோன் அல்லது பிற மிலானிய சுவையான உணவுகள் போன்ற இனிப்புகளுடன். கடந்த காலத்தில் கோடையில் ஒரு குளிர் பதிப்பும் பரிமாறப்பட்டது. அந்த நேரத்தில் ஒரு கஃபேயில் கார்ஸோன் (பணியாளர்) ஆக இருந்த டொமெனிகோ பார்பாஜாவின் (எனவே இந்த பெயர்) உருவாக்கம் தான் இந்த சமையல் என்று கூறப்படுகிறது. இந்த பானம் மிகவும் வெற்றிகரமாக இருந்ததால், பார்பாஜா இறுதியில் ஒரு நாடக முகவரியாகவும், பியாஸ்ஸா டெல்லா ஸ்காலாவின் ஆடம்பர இடத்தில் ஒரு கஃபேவின் உரிமையாளராகவும் மாறும் அளவுக்கு பணக்காரராக வளர்ந்தார். இத்தாலிய உணவுகளின் பட்டியலையும் பார்க்கவும் குறிப்புகள் ஆதாரங்கள் ஐசென்பைஸ், பிலிப் (2013), பெல் கான்டோ புல்லிஃ தி லைஃப் ஆஃப் தி லெஜெண்டரி ஓபரா இம்ப்ரெசாரியோ டொமெனிகோ பார்பாஜா. லண்டன்ஃ ஹவுஸ் பப்ளிஷிங், 2013 இத்தாலிய இனிப்புகள் லோம்பார்டி சாக்லேட் பானங்கள் இத்தாலியில் காபி