List of pastries
இது பேஸ்ட்ரிகளின் பட்டியல், அவை கொழுப்பு நிறைந்த கடினமான மாவைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படும் சிறிய ரொட்டிகளாகும். துண்டுகள் போன்ற சில உணவுகள், பல்வேறு இனிப்பு அல்லது சுவையான பொருட்களின் நிரப்புதலை உள்ளடக்கிய அல்லது முழுமையாகக் கொண்ட ஒரு பேஸ்ட்ரி உறையால் தயாரிக்கப்படுகின்றன. பேஸ்ட்ரி மாவில் ஐந்து அடிப்படை வகைகள் உள்ளன (மாவு மற்றும் கொழுப்பை இணைக்கும் உணவு) இவை ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி, ஃபிலோ பேஸ்ட்ரி, சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரி, ஃப்ளாக்கி பேஸ்ட்ரி மற்றும் பஃப் பேஸ்ட்ரி ஆகும். மாவில் கொழுப்பு வெட்டப்படும்போது அல்லது தேய்க்கப்படும்போது மாவுகள் லேமினேற்றப்படாதவை, மேலும் லேமினேஷன் எனப்படும் நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி மாவில் கொழுப்பு மீண்டும் மீண்டும் மடிக்கப்படும்போது லேமினேட் செய்யப்படுகின்றன. லேமினேற்றப்படாத பேஸ்ட்ரிக்கு ஒரு எடுத்துக்காட்டு ஒரு பை அல்லது புளிப்பு மேலோடு மற்றும் பிரியோச் ஆகும். லேமினேட்டட் பேஸ்ட்ரிக்கு ஒரு எடுத்துக்காட்டு குரோசன்ட், டேனிஷ் அல்லது பஃப் பேஸ்ட்ரி ஆகும். பல பேஸ்ட்ரிகள் அறை வெப்பநிலையில் திடமான ஒரு கொழுப்பு உணவு தயாரிப்பான ஷார்ட்டனிங்கைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகின்றன, இதன் கலவை நொறுக்குத்தீனியான, ஷார்ட்கிரஸ்ட் பாணி பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரி மேலோடு ஆகியவற்றை உருவாக்க உதவுகிறது. பேஸ்ட்ரிகள் முதன்முதலில் பண்டைய எகிப்தியர்களால் உருவாக்கப்பட்டன. பண்டைய கிரேக்கம் மற்றும் ரோமின் பாரம்பரிய காலத்தில் பாதாம், மாவு, தேன் மற்றும் விதைகளால் செய்யப்பட்ட பேஸ்ட்ரிகள் இருந்தன. ஐரோப்பிய சமையலில் சர்க்கரை அறிமுகப்படுத்தப்பட்டதன் விளைவாக பிரான்ஸ், இத்தாலி, ஸ்பெயின் மற்றும் சுவிட்சர்லாந்தில் பல்வேறு வகையான புதிய பேஸ்ட்ரி சமையல் வகைகள் உருவாக்கப்பட்டன. மிகச்சிறந்த கண்டுபிடிப்பாளர் மேரி-அன்டோயின் கரீம் ஆவார், அவர் பஃப் பேஸ்டிரியை முழுமையாக்கினார் மற்றும் பாட்டிசேரியின் விரிவான வடிவமைப்புகளை உருவாக்கினார். பேஸ்ட்ரிகள் வரிசைப்படுத்தப்படாத அப்ஃபெல்கூசில் கரோலினா செபாகியா கோவென்ட்ரி கோட்கேக்குகள் குன்சாகி குக்வாப்பாங் லெனின்கிராட்ஸ்கி கேக் ஒஸ்மான்தஸ் கேக் ஷோர்கோகல் மேலும் காண்க சீன பேக்கரி தயாரிப்புகள் சமையல் உலகளாவிய சமையல் பட்டியல் ரொட்டி உருளைகளின் பட்டியல் ரொட்டிகளின் பட்டியல் ரொட்டிகளின் பட்டியல் கேக்குகளின் பட்டியல் சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரி உணவுகளின் பட்டியல் இனிப்புகளின் பட்டியல் டோனட் வகைகளின் பட்டியல் ஹார்ஸ் டி 'ஓவியர் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளின் பட்டியல் துண்டுகள், டார்ட்ஸ் மற்றும் ஃபிளான்களின் பட்டியல் இனிப்பு ரொட்டிகளின் பட்டியல் குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் என்சைக்ளோபீடியா பிரிட்டானிக்கா பேஸ்ட்ரி டஃப்-கிராஃப்டி பேக்கிங் வகைகளில் பேஸ்ட்ரி வகைகள்