Elena Zelayeta
எலெனா ஜெலயெட்டா (அக்டோபர் 3,1898-மார்ச் 31,1974) ஒரு மெக்சிகன் அமெரிக்க சமையல் புத்தக எழுத்தாளர் ஆவார். தனது கணவருடன் சான் பிரான்சிஸ்கோவில் ஒரு உணவகத்தை நடத்திய பிறகு, ஜெலயெட்டா தனது பார்வையை இழந்தார், ஆனால் அவர் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை மீண்டும் கற்றுக் கொண்டார், மேலும் அதிக வெற்றியைப் பெற்றார். அவரது முதல் புத்தகமான எலெனாவின் பிரபலமான ஸ்பானிஷ் மற்றும் மெக்சிகன் சமையல் குறிப்புகள் (1944), லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ் டைம்ஸின் கூற்றுப்படி அவரை "பல தசாப்தங்களாக ஒரு தேசிய உணர்வை" ஏற்படுத்தியது. கலிபோர்னியா முழுவதும் ஒளிபரப்பப்பட்ட இட்ஸ் ஃபன் டு ஈட்டில் நடித்தபோது தொலைக்காட்சி சமையல் நிகழ்ச்சியைக் கொண்ட முதல் லத்தீன் அமெரிக்கர் ஜெலயெட்டா ஆவார். வாழ்க்கை வரலாறு எலெனா எமிலியா ஜெலயேட்டா அக்டோபர் 3,1898 அன்று மெக்ஸிகோ நகரில் பிறந்தார். அவரது பெற்றோர் மெக்சிகோவில் உள்ள ஒரு சிறிய சுரங்க நகரத்தில் ஸ்பானிஷ் குடியேறியவர்கள் மற்றும் சத்திரக்காரர்கள் ஆவர். மெக்ஸிகன் புரட்சிக்குப் பிறகு குடும்பம் மெக்ஸிகோவை விட்டு வெளியேறி, எலெனாவுக்கு பதினொரு வயதாக இருந்தபோது சான் பிரான்சிஸ்கோவிற்கு குடிபெயர்ந்தது. ஒரு இளம் பெண்ணாக, கலிபோர்னியா ஆயுத நிறுவனத்தில் ஜெலயேட்டா பணியாற்றினார். 1930 ஆம் ஆண்டில் பெரும் மந்தநிலை காரணமாக அவரும் அவரது கணவர் லோரனும் தங்கள் வேலையை இழந்தனர், தங்கள் வீட்டை இழந்து தங்கள் காரை மீட்டெடுத்தனர். விரக்தியால் அவர்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மெக்சிகன் மற்றும் ஸ்பானிஷ் உணவை தங்கள் வாழ்க்கை அறையிலிருந்து விற்கத் தொடங்கினர், இது விரைவில் ஒரு வெற்றிகரமான வணிகமாக மாறியது. இந்த ஜோடி சான் பிரான்சிஸ்கோவில் உள்ள ஒரு சொகுசு ஹோட்டலில் எலெனாவின் மெக்சிகன் கிராமம் என்ற உணவகத்தைத் திறந்தது. சுவரோவியங்கள் மெக்சிகன் வாழ்க்கையை சித்தரித்தன, பணிப்பெண்கள் மெக்சிகன் ஆடைகளை அணிந்தனர், மற்றும் ஜெலயெட்டா வியாழன் மற்றும் ஞாயிற்றுக்கிழமை மாலை காஸ்டனெட்டுகளில் நிகழ்த்தினார். தனது இரண்டாவது குழந்தையைப் பெற்றெடுப்பதற்கு சற்று முன்பு, விழித்திரை பற்றாக்குறை காரணமாக தான் பார்வையற்றவனாக இருப்பதை ஜெலயெட்டா அறிந்தார்; உணவகம் மூடப்பட்டது, மேலும் அவர் மனச்சோர்வில் மூழ்கினார். அவள் தனது மற்ற புலன்களைப் பயன்படுத்தி சமைக்க மீண்டும் கற்றுக் கொண்டாள், மீண்டும் தனது சொந்த வீட்டில் இரவு உணவுகளை நடத்தத் தொடங்கினாள். பார்வையற்றவர்களுக்கான சான் பிரான்சிஸ்கோ மையம் ஜெலயெட்டாவை ஒரு சமையல் வகுப்பை கற்பிக்குமாறு கேட்டுக்கொண்டது; மாணவர்கள் அவளை ஒரு சமையல் புத்தகத்தை எழுதும்படி வலியுறுத்தினர், அதை அவர் தனது முதல் வழிகாட்டி நாய்க்கு பணம் திரட்டுவதற்காக செய்தார். 1944 ஆம் ஆண்டு தனது புத்தகமான எலெனாவின் பிரபலமான மெக்சிகன் மற்றும் ஸ்பானிஷ் சமையல் குறிப்புகளின் அறிமுகத்தில், ஜெலயெட்டா பாரம்பரிய மெக்சிகன் உணவுகள் மற்றும் அமெரிக்க தழுவல்கள் இரண்டையும் உள்ளடக்கியது. புத்தகம் நன்றாக விற்று கூடுதல் புத்தக ஒப்பந்தங்களுக்கு வழிவகுத்தது; 1967 இல் வெளியிடப்பட்ட அவரது இறுதி சமையல் புத்தகத்தில் ஜேம்ஸ் பியர்டின் முன்னுரை இடம்பெற்றது, அவர் "எலெனா ஒரு பாரம்பரியவாதி, ஆனால் அவர் காற்றில் இருந்து ஒரு உத்வேகம் பெற்ற புதிய கலவையை இழுக்க முடியும்-மேலும் இது நீங்கள் இதுவரை சாப்பிட்டதிலேயே மிகவும் உண்மையான உணவு என்று உணர வைக்கிறது". 1950 ஆம் ஆண்டில் எலினாவுடன் 'இட்ஸ் ஃபன் டு ஈட்' என்ற தலைப்பில் தொலைக்காட்சி அத்தியாயங்களின் தொடரை படமாக்கியபோது தொலைக்காட்சி சமையல் நிகழ்ச்சியுடன் முதல் லத்தீன் அமெரிக்கர் ஆனார். அவரது பதினொரு வயது மகன் பில்லி, நிகழ்ச்சியில் அவரது சமையல் உதவியாளராக இருந்தார். செட்டில் அவரது கணுக்காலில் சரங்கள் இணைக்கப்பட்டிருந்தன, மேலும் ஒரு கேமராவிலிருந்து இன்னொரு கேமராவுக்கு திரும்புவதை அவளுக்கு தெரியப்படுத்த மேடைக் கைகள் ஒரு சரத்தை இழுக்கும். சினிமா ஆய்வுகள் பேராசிரியர் டானா போலன் இந்த நிகழ்ச்சி "அதன் பொருள் விஷயத்தில் இடையில் இருந்தது" என்று எழுதுகிறார்ஃ "அமெரிக்க சமையல் சுவைகளை திருப்திப்படுத்தினாலும் புதிய சமையல் எல்லைகளுக்கு அவற்றைத் திறக்கிறது; இடையில் அதன் மிகவும் சாதாரணமான, மிகவும் குறைந்தபட்ச பாணி (அல்லது பாணி அல்லாத) மற்றும் ஒரு தனித்துவமான விருந்தினரின் தனித்துவமான முறையீடு ஆகியவற்றின் கலவையில், பார்வையற்றவராக இருந்தாலும், கேமராக்களுக்கு நன்றாக விளையாட முடியும் மற்றும் ஆளுமை மற்றும் நெருக்கத்தின் உணர்வை வளர்க்க முடியும்". 1963 ஆம் ஆண்டின் கலிபோர்னியா அன்னை என்று மாநில அமெரிக்க தாய்மார்களின் குழுவால் ஜெலயெட்டா பெயரிடப்பட்டார். நார்மன் வின்சென்ட் பீல் 2003 ஆம் ஆண்டு தனது புத்தகமான தி அமேசிங் ரிசல்ட்ஸ் ஆஃப் பாசிட்டிவ் திங்கிங் என்ற புத்தகத்தில் ஜெலயெட்டாவின் வீட்டில் 17-படிப்பு இரவு விருந்தில் கலந்து கொண்டதைப் பற்றி எழுதினார், "இந்த ஊக்கமளிக்கும் பெண் நான் சந்தித்த நேர்மறையான சிந்தனையின் மிக அற்புதமான எடுத்துக்காட்டுகளில் ஒன்றாகும்". அவர் மார்ச் 31,1974 அன்று சான் மேட்டியோவில் இறந்தார். நூலியல் எலெனாவின் புகழ்பெற்ற மெக்சிகன் மற்றும் ஸ்பானிஷ் சமையல் வகைகள். சான் பிரான்சிஸ்கோஃ டெட்னர்ஸ் பிரிண்டிங் ஹவுஸ், 1944 எலெனாவின் வாழ்க்கைப் பாடங்கள்/லூ ரிச்சர்ட்சனிடம் சொன்னது போல. சான் பிரான்சிஸ்கோஃ எலெனா ஜெலயெட்டா, 1947 எலெனாவின் ஃபீஸ்டா சமையல். லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ்ஃ வார்டு ரிச்சி பிரஸ், 1952 எலெனாவின் மெக்சிகன் சமையல் ரகசியங்கள். எங்கில்வுட் கிளிஃப்ஸ், என். ஜே.: ப்ரெண்டிஸ்-ஹால், 1958 எலெனா. இங்கில்வுட் கிளிஃப்ஸ், என். ஜே.: ப்ரெண்டிஸ்-ஹால், 1960 எலெனாவுக்கு பிடித்த உணவுகள்ஃ கலிபோர்னியா பாணி. இங்கில்வுட் கிளிஃப்ஸ், என். ஜே.: ப்ரெண்டிஸ்-ஹால், 1967 குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் "எலெனாவுடன் சாப்பிடுவது வேடிக்கையாக இருக்கிறது" 12 நிமிட அத்தியாயம் (1950கள்) 1898 பிறப்புகள் 1974 இறப்புகள் அமெரிக்க சமையல் புத்தக எழுத்தாளர்கள் அமெரிக்க தொலைக்காட்சி சமையல்காரர்கள் பெண்கள் சமையல் புத்தக எழுத்தாளர்கள் மெக்சிகன் உணவு வகைகளின் சமையல்காரர்கள் அமெரிக்க பெண்கள் சமையல்காரர்கள் அமெரிக்க பார்வையற்ற அமெரிக்கர்கள்