Hibiki (whisky)
("அதிர்வு" அல்லது "எதிரொலி" என்று பொருள்படும்) என்பது ஜப்பானில் பீம் சன்டோரியால் (சன்டோரி பீவரேஜ் & ஃபுட் லிமிடெட்டின் துணை நிறுவனம், இது ஜப்பானின் ஒசாகாவின் சன்டோரி ஹோல்டிங்ஸின் துணை நிறுவனமாகும்) தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு பிரீமியம் கலப்பு விஸ்கி ஆகும். இது பல விருதுகளை வென்றுள்ளது. வரலாறு ஹிபிகி 1989 ஆம் ஆண்டில் சுன்டோரியால் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது, முதலில் 17 மற்றும் 21 வயது அறிக்கைகளைக் கொண்ட வெளிப்பாடுகளுடன். (விஸ்கி வயது அறிக்கைகளுக்கான மாநாட்டில், கலவையில் உள்ள இளைய விஸ்கியின் வயது குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது.) 1997 ஆம் ஆண்டில் 30 ஆண்டு சொற்றொடர் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது, மேலும் 2009 ஆம் ஆண்டில் 12 ஆண்டு சொற்றொடர் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. 2014 ஆம் ஆண்டில், உலகப் புகழ்பெற்ற போர்பன் விஸ்கி ஜிம் பீமின் தயாரிப்பாளரான பீம் இன்க் நிறுவனத்தை நிறுவனம் வாங்கியதைத் தொடர்ந்து துணை நிறுவனம் உருவாக்கப்பட்டபோது, இந்த பிராண்ட் அமெரிக்காவை தலைமையிடமாகக் கொண்ட பீம் சன்டோரி என்ற துணை நிறுவனத்திற்கு மாற்றப்பட்டது. "ஜப்பானிய நல்லிணக்கம்" என்ற புதிய வெளிப்பாடு, வயது அறிக்கை இல்லாமல், 2015 இல் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. புதிய கலவையானது முதல் ஹிபிகி கலவையில் பயன்படுத்தப்படும் அதே மால்ட் மற்றும் தானிய விஸ்கிகளைப் பயன்படுத்துவதாகக் கூறப்பட்டது, இது குறைந்தது 10 மால்ட் மற்றும் மூன்று டிஸ்டில்லரிகளிலிருந்து தானிய விஸ்கிகளின் கலவையாகும், இது ஐந்து வெவ்வேறு காஸ்க் வகைகளில் பழமையானது, சில கூறுகள் சுமார் 20 வயது வரை இருக்கும். அக்டோபர் 2017 நிலவரப்படி, பிராண்ட் மூன்று மாறுபாடுகளில் கிடைத்தது (மேலும் 12 மற்றும் 30 வயது அறிக்கைகளுடன் கூடிய கலவைகள் இனி நிறுவனத்தின் இணையதளத்தில் பட்டியலிடப்படவில்லை): ஹிபிகி 17 மற்றும் 21 வயது ஹிபிகி ஜப்பானிய ஹார்மோனி (வயது அறிக்கை இல்லை) மே 2018 இல், ஹிபிகி 17 வெளிப்பாட்டை நிறுத்துவதைக் குறிக்கும் அறிக்கைகள் வெளிவரத் தொடங்கின. இருப்பினும், ஜூலை 2019 நிலவரப்படி, ஹிபிகி 17 வெளிப்பாடு நிறுவனத்தின் இணையதளத்தில் இருந்தது. 2010 ஆம் ஆண்டு நிலவரப்படி கிடைக்கக்கூடிய கலவைகளை உற்பத்தி செய்வதற்காக, 30 க்கும் மேற்பட்ட விஸ்கிகள் கலவையில் பயன்படுத்தப்பட்டன, அவற்றில் சில 30 வயதிற்கு மேற்பட்டவை மற்றும் சில பழைய உமேஷு பேக்குகளில் இருந்தன. மூங்கில் கரி வடிகட்டுதல் படியும் பயன்படுத்தப்பட்டுள்ளது. இந்த செயல்முறை "மிகவும் இனிப்பு மற்றும் மென்மையான சுவையை அளிக்கிறது" என்று நிறுவனம் கூறியது. 2015 ஆம் ஆண்டில், மூன்று டிஸ்டில்லரிகளிலிருந்து (யமசாகி, ஹகுஷு மற்றும் சீதா) குறைந்தது 10 மால்ட் மற்றும் தானிய விஸ்கிகள் பயன்படுத்தப்பட்டதாக தெரிவிக்கப்பட்டது, அவை ஐந்து வெவ்வேறு காஸ்க் வகைகளில் பழமையானவை, சில கூறுகள் சுமார் 20 வயது அல்லது அதற்கு மேற்பட்டவை. மூன்று பிராண்ட் வெளிப்பாடுகள் தற்போது கிடைக்கின்றன. குறிப்புகள் ஜப்பானிய விஸ்கி சன்டோரி