Anne Saxelby
ஆன் தெரேஸ் சாக்சல்பி (மார்ச் 25,1981-அக்டோபர் 9,2021) ஒரு அமெரிக்க கைவினைஞர் பாலாடைக்கட்டி தயாரிப்பாளர் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி தயாரிப்பாளர் ஆவார். நியூயார்க் நகரில் அமெரிக்க கைவினைஞர் பாலாடைக்கட்டி தயாரிப்புக்காக அர்ப்பணிக்கப்பட்ட முதல் கடையான சாக்சல்பி சீஸ்மங்கர்ஸ் நிறுவனத்தின் நிறுவனர் ஆவார். அமெரிக்க கைவினைஞர் பாலாடைக்கட்டி தொழில்துறையின் வளர்ச்சி மற்றும் ஊக்குவிப்பில் அவர் ஒரு முக்கிய நபராக இருந்தார். ஆரம்பகால வாழ்க்கை மற்றும் கல்வி ஆன் சாக்சல்பி ஓஹியோவின் டேட்டனில் ஒரு தொழில்முனைவோர் பில் சாக்சல்பி மற்றும் குழந்தைகள் புத்தக எழுத்தாளரான பாம் (ரீஸ்மேன்) சாக்சல்பி ஆகியோருக்கு பிறந்தார். இல்லினாய்ஸின் லிபர்ட்டிவில்லில் வளர்ந்த அவர், லிபர்ட்டிவில்லில் உயர்நிலைப் பள்ளியில் பயின்றார். அவரது பெற்றோருக்கு பாலாடைக்கட்டி பற்றி அதிகம் தெரியாது, ஆனால் ஆன்னி உணவுகளின் சிதைவு மற்றும் நொதித்தல் செயல்முறைகள் குறித்து ஒரு உயர்நிலைப் பள்ளி ஆய்வறிக்கையை எழுதினார். அவர் நியூயார்க் நகரத்திற்குச் சென்ற பிறகு 1999 ஆம் ஆண்டு தொடங்கி நியூயார்க் பல்கலைக்கழகத்தில் ஒரு ஸ்டுடியோ கலை நிகழ்ச்சியில் கலந்து கொண்டார். தனது பட்டப்படிப்பை முடித்த பிறகு, சாக்சல்பி 2003 ஆம் ஆண்டில் கேட்டோ கார்னர் ஃபார்மில் சீஸ் உற்பத்தியில் பணிபுரிந்தார். பின்னர் அவர் முர்ரேஸ் சீஸில் வேலை செய்யத் தொடங்கினார், மேலும் பாலாடைக்கட்டி உற்பத்தி மற்றும் விற்பனை செய்வது எப்படி என்பதைக் கற்றுக்கொண்டார். பாலாடைக்கட்டி தயாரிப்பில் அவரது கல்வி பாரிஸில் அஃபினூர் ஹெர்வ் மோன்ஸின் கீழ் ஒரு பயிற்சியுடன் தொடர்ந்தது. பிரான்ஸ் மற்றும் இத்தாலி முழுவதும் உள்ள பண்ணைகளில் வேலை செய்ய மோன்ஸ் அவளை அனுப்பினார், இதனால் அவர் ஆடு மற்றும் செம்மறி ஆடுகளின் பாலாடைக்கட்டி உள்ளிட்ட பிற பாலாடைக்கட்டி பற்றி அறிந்து கொள்ள முடியும். அமெரிக்கர்கள் போட்டி பாலாடைக்கட்டி தயாரிக்க முடியும் என்பதைக் காண்பிப்பதற்காகத் திரும்பிய அவர், மே 5,2006 அன்று தனது முதல் கடையான சாக்சல்பி சீஸ்மங்கர்ஸ் என்ற கடையைத் திறந்தார். சாக்சல்பி எசெக்ஸ் சந்தையில் தனது கடையை அமைத்து, வடகிழக்கு அமெரிக்காவைச் சேர்ந்த சிறிய அமெரிக்க பாலாடைக்கட்டி தயாரிப்பாளர்களால் மட்டுமே தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி வழங்குவதில் கவனம் செலுத்தினார். கடை கடையின் தொடக்கத்தில், சாக்சல்பி மட்டுமே ஒரே ஊழியராக இருந்தார் மற்றும் மன்ஹாட்டன் மற்றும் புரூக்ளின் முழுவதும் உள்ள இடங்களுக்கு பைக் மூலம் ஆர்டர் செய்யப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி வழங்கினார். இந்த கடை வெப்பநிலை கட்டுப்பாட்டு குளிர்சாதன பெட்டியை வைத்திருக்கும் அளவுக்கு மட்டுமே பெரியதாக இருந்தது, மேலும் சாக்ஸல்பி உள்ளூர் பண்ணைகளில் இருந்து 30 வகையான பாலாடைக்கட்டி மட்டுமே விற்பனை செய்வதன் மூலம் தொடங்கியது. 2017 ஆம் ஆண்டில் செல்சியா சந்தையில் ஒரு கூடுதல், பெரிய கடை அமைக்கப்பட்டது. அதிகரித்து வரும் பாலாடைக்கட்டி விநியோகங்களை வைத்திருப்பதற்காக, சாக்சல்பி புரூக்ளினின் ரெட் ஹூக்கில் ஒரு கிடங்கை வணிக கூட்டாளர் பெனாய்ட் பிரேலுடன் வாங்கினார். அசல் எசெக்ஸ் சந்தை இருப்பிடம் 2019 ஆம் ஆண்டில் சந்தை கட்டிடம் மூடப்பட்டு, எசெக்ஸ் கிராஸிங்கில் ஒரு மாற்று சந்தையை உருவாக்கிய பின்னர் மூடப்பட்டது, அதற்கு அவர் செல்ல வேண்டாம் என்று முடிவு செய்தார். உள்ளூர் பண்ணைகள் மற்றும் பிற பாலாடைக்கட்டி தயாரிப்பாளர்களுக்கு பிற வணிக விருப்பங்களைப் பெறுவதற்கும், பிராந்தியத்தில் பாலாடைக்கட்டி சந்தையை விரிவுபடுத்துவதற்கும் சாக்சல்பி அறியப்பட்டார். தங்கள் சமையல் குறிப்புகளில் கைவினைஞர் பாலாடைக்கட்டி சேர்க்க விரும்பிய அப்பகுதியில் உள்ள உணவகங்களுக்கான பாலாடைக்கட்டி முடிவுகளுக்கு உதவுவதும் இதில் அடங்கும். நியூயார்க் பகுதியில் உள்ள 173 உணவகங்கள் அவரது சில்லறை வணிகத்தின் ஒரு பகுதியாக பாலாடைக்கட்டி வழங்குவதிலும், பாலாடைக்கட்டி மெனுக்களில் உதவிகளையும் வழங்கின. விற்பனையாளர் வணிகங்களின் மோசமான மேலாண்மை மற்றும் நியூயார்க் நகர பொருளாதார மேம்பாட்டுக் கழகத்தால் விற்பனையாளர்களின் சுகாதாரம் மற்றும் ஊக்குவிப்பு இல்லாததற்கு எதிராக எசெக்ஸ் தெரு சந்தை விற்பனையாளர் சங்கத்தின் பிரதிநிதியாகவும் அவர் செயல்பட்டார். அவரது புத்தகம், தி நியூ ரூல்ஸ் ஆஃப் சீஸ், அக்டோபர் 2020 இல் வெளியிடப்பட்டது மற்றும் பாலாடைக்கட்டி தயாரிக்கும் செயல்முறை மற்றும் வாழ்க்கையில் பாலாடைக்கட்டி பயன்படுத்துவதை உள்ளடக்கியது. சாக்சல்பி தனது தாயின் குழந்தைகளின் சில புத்தகங்களையும் விளக்கினார். விருதுகள் மற்றும் கௌரவங்கள் 2011 ஆம் ஆண்டில், சாக்சல்பி மற்றும் அவரது கடைக்கு மன்ஹாட்டனுக்கான ஆண்டின் சிறந்த சிறு வணிகம் என்ற பட்டம் வழங்கப்பட்டது. தனிப்பட்ட வாழ்க்கை சாக்சல்பி 2012 இல் ஹெரிடேஜ் ஃபுட்ஸ் யு. எஸ். ஏ. வின் உரிமையாளரான பேட்ரிக் மார்டின்ஸை மணந்தார். ஒன்றாக, அவர்களுக்கு மூன்று குழந்தைகள் இருந்தனர், ஒரு மகன் மற்றும் இரண்டு மகள்கள். சாக்சல்பி அக்டோபர் 9,2021 அன்று இதய நோயால் இறந்தார். நூலியல் பாலாடைக்கட்டி புதிய விதிகள்ஃ ஒரு ஃப்ரீவீலிங் மற்றும் தகவல் வழிகாட்டி (டென் ஸ்பீட் பிரஸ், 2020) மேற்கோள்கள் வெளிப்புற இணைப்புகள் அன்னே சாக்ஸல்பி டபிள்யூ. என். ஒய். சி 1981 பிறப்புகள் 2021 இறப்புகள் அமெரிக்க உணவுத் தொழில் வணிகர்கள் டேட்டன், ஓஹியோவைச் சேர்ந்த வணிகர்கள் நியூயார்க் நகரத்தைச் சேர்ந்த அமெரிக்க வணிகர்கள் 21 ஆம் நூற்றாண்டின் அமெரிக்க வணிகப் பெண்கள் 21 ஆம் நூற்றாண்டின் அமெரிக்க வணிகர்கள் பாலாடைக்கட்டி சில்லறை விற்பனையாளர்கள் இல்லினாய்ஸ் நியூயார்க் பல்கலைக்கழக முன்னாள் மாணவர்கள் லிபர்டிவில்லியைச் சேர்ந்தவர்கள்