Wayne Schafer
வெய்ன் மார்க் ஷாஃபர் (பிறப்புஃ ஆகஸ்ட் 28,1963) ஒரு கிழக்கு கடற்கரை பார்பிக்யூ பிட்மாஸ்டர் மற்றும் பிக் ஃபேட் டாடியின் சலுகை ஸ்டாண்டுகள் மற்றும் கேட்டரிங் உரிமையாளர் ஆவார். ஷாஃபர் கன்சாஸ் சிட்டி பார்பெக்யூ சொசைட்டியின் வாழ்நாள் உறுப்பினர் ஆவார். அவரும் அவரது வணிகமும் ஆன்லைன் மற்றும் அச்சு மற்றும் தேசிய தொலைக்காட்சி நிகழ்ச்சிகளில் 100 க்கும் மேற்பட்ட வெளியீடுகளில் இடம்பெற்றுள்ளன. ரேச்சல் ரே இதழ் மேரிலாந்தில் மாட்டிறைச்சிக்காக பிக் ஃபேட் டாடிகளை வெளியிட்டது. ஷாஃபர் உலர் தேய்த்தல் சுவையூட்டல் மற்றும் பால்டிமோர் குழி மாட்டிறைச்சி மீது ஒரு அதிகாரமாகக் கருதப்படுகிறார். ஃபுட் நெட்வொர்க்கின் கார்னிவல் ஈட்ஸின் சீசன் ஒன்று மற்றும் சீசன் இரண்டில் தோன்றிய பிரெட் பவுலில் தனது மேரிலாந்து நண்டு டிப் ஆகியவற்றிற்காகவும் ஷாஃபர் விளம்பரத்தைப் பெற்றுள்ளார். 2015 ஆம் ஆண்டில், யார்க், பென்சில்வேனியா மாநாடு மற்றும் பார்வையாளர் பணியகம் பிக் ஃபேட் டாடி வசதியை தேசிய உணவு மற்றும் பானங்கள் அறக்கட்டளையின் ஒரு பகுதியான தெற்கு உணவு மற்றும் பானங்கள் அருங்காட்சியகத்தில் பிக் ஃபேட் டாடி சேர்க்கப்பட்டதோடு இணைந்து "மேட் இன் அமெரிக்கா தொழிற்சாலை டூர் ஸ்டாப்" என்று மேற்கோளிட்டன. பிக் ஃபேட் டாடியின் ஷாஃபர் 1970 களின் பிற்பகுதியில் உணவு சலுகை நிறுவனமான ராபன் ஃபுட்ஸில் பணிபுரிந்தபோது தனது மாற்றாந்தாய் தந்தையிடமிருந்து திருவிழா வணிகத்தைக் கற்றுக்கொண்டார். உயர்நிலைப் பள்ளிக்குப் பிறகு அவர் பால்டிமோர் உணவகங்களில் பணிபுரியும் போது ஜே & டபிள்யூ ஃபுட்ஸ் தொடங்கினார். பால்டிமோர் சன் காப்பகங்கள் மேரிலாந்து பிரிவில் ஷாஃபரின் ஆரம்ப அச்சிடப்பட்ட கட்டுரை, சுமார் 1984, அவர் முதன்மையாக இத்தாலிய தொத்திறைச்சி, பீஸ்ஸா மற்றும் வெங்காய மோதிரங்கள் போன்ற திருவிழா வகை உணவுகளை விற்பனை செய்வதைக் காட்டுகிறது. பின்னர் கைரோக்கள், பல்வேறு இறைச்சி சாண்ட்விச்கள், சவ்லாகி, ஆட்டுக்குட்டி தொத்திறைச்சி, சீஸ்ஸ்டீக், ஹாட் டாக்ஸ், ஹாம்பர்கர்கள் மற்றும் குளிர்பானங்கள் ஆகியவற்றை உள்ளடக்கிய மெனு விரிவுபடுத்தப்பட்டது. ஜே & டபிள்யூ ஃபுட்ஸ் மேரிலாந்தின் ஓவர்லியாவில் அமைந்துள்ளது, பின்னர் பென்சில்வேனியாவின் ஃபான் க்ரோவ் நகருக்கு மாற்றப்பட்டது. கண்காட்சிகள் மற்றும் திருவிழாக்களில் விற்கப்படும் க்ரீஸ் சாண்ட்விச் ஸ்டீக்கிற்கு மாற்றாக ஷாஃபர் விரும்பினார், மேலும் பல்வேறு மாட்டிறைச்சி வெட்டுக்களைப் பரிசோதிக்கத் தொடங்கினார். வெய்ன் தனது சலுகைகள் அறிவைப் பயன்படுத்தி வணிகத்தை மீண்டும் கண்டுபிடித்தார், மேலும் பிக் ஃபேட் டாடீஸ் என்ற பெயரைத் தேர்ந்தெடுத்தார். வணிகம் இன்னும் முதன்மையாக கண்காட்சிகள் மற்றும் திருவிழாக்களில் சலுகைகளை வழங்கியது, ஆனால் மாட்டிறைச்சி மற்றும் பார்பிக்யூவை முக்கிய ஈர்ப்பாகக் கொண்டிருந்தது, சீஸ்டீக்ஸில் கூட. ஷாஃபர் சகோதரர்கள் பால்டிமோரில் உள்ள ரூட் 40 இல் உள்ள ஒரு சிறிய சாலையோர குடிசையிலிருந்து ஒரு குழி மாட்டிறைச்சி உணவகத்தில் கூட்டாளிகளாக ஆனார்கள், இது "பிட் பீஃப் ரோ" என்று அழைக்கப்படும் சாலையின் நீட்சி மற்றும் பால்டிமோர் வரலாற்றின் ஒரு பகுதியாக கருதப்படுகிறது. 2003 ஆம் ஆண்டில் இந்த ஸ்டாண்ட் மூடப்பட்டதாக கூறப்படுகிறது, ஆனால் கட்டிடம் இன்னும் உள்ளது, அதன் பின்னர் பல்வேறு பெயர்களில் ஒரு குழி மாட்டிறைச்சி ஸ்டாண்டாக செயல்படுகிறது. ஷாஃபர் சகோதரர்கள் பல கட்டுரைகள் மற்றும் புத்தகங்களின் பொருளாக இருந்தனர், குறிப்பாக உலர்ந்த தேய்த்தல் சுவையூட்டலின் தோற்றம் மற்றும் கடின மரத்தின் மீது அதிக வெப்பத்தில் குழி மாட்டிறைச்சி வறுக்கப்பட்ட விதம் ஆகியவற்றிற்காக. மாட்டிறைச்சி பாணி பற்றிய அம்சக் கட்டுரைகள் சேவர் இதழில் வெளிவந்தன, இது பால்டிமோரின் பார்பிக்யூவின் பதிப்பாகக் கருதப்பட்டது. பால்டிமோர்-வளர்ந்த எழுத்தாளர் ஸ்டீவன் ரைக்லென் விரைவில் வந்தார், நியூயார்க் டைம்ஸில் இடம்பெற்ற கட்டுரையில் உலர்ந்த தேய்த்தல் சுவையூட்டலுக்கான அடிப்படை சமையல் குறிப்பை வழங்கினார். ரைக்லென் பிக் ஃபேட் டாடியின் சமையல் குறிப்புகளை அதன் பிறகு பல முறை வெளியிட்டார், அவற்றை தனது பார்பிக்யூ பைபிள் தொடர் சமையல் புத்தகங்களில் மறுபதிப்பு செய்தார். ஷாஃபர் சகோதரர்கள் கண்காட்சிகள், திருவிழாக்கள் மற்றும் கேட்டரிங் நிகழ்வுகளில் தொடர்ந்து செயல்பட்டனர். இருவரும் தனித்தனியாகவும் தனித்தனியாகவும் பிக் ஃபேட் டாடி மற்றும் பிரையனின் பிக் ஃபேட் டாடி என இயங்கினர், ஆனால் பிரையனின் தோல்வியுற்ற உடல்நலம் மற்றும் வணிக கருத்து வேறுபாடுகள் காரணமாக பிரச்சினைகள் ஏற்பட்டன. ஒரு நீண்ட சட்டப் போருக்குப் பிறகு 2005 ஆம் ஆண்டில் வெய்ன் ஷாஃபர் பிக் ஃபேட் டாடியின் முழு உரிமையையும் பெற்றதாக நீதிமன்ற டிரான்ஸ்கிரிப்ட்கள் காட்டுகின்றன. பிரையனின் நிறுவனம் பின்னர் "பிக் பாய் ஃபுட்ஸ்" என்று மறுபெயரிடப்பட்டது மற்றும் 2014 இல் பிரையன் இறக்கும் வரை கண்காட்சிகள் மற்றும் திருவிழாக்களில் இயக்கப்பட்டது. மாட்டிறைச்சி நிறுவனத்தின் ஏகபோகங்கள் மற்றும் செயற்கை வளர்ச்சி ஹார்மோன்களின் பயன்பாட்டிற்கு எதிராக ஷாஃபர் பேசியுள்ளார், மேலும் உணவு விற்பனையாளர்களை "பசுமைக்கு செல்ல" ஊக்குவித்துள்ளார். அவருக்கு ஒரு பெரிய ட்விட்டர் பின்தொடர் மற்றும் பார்பிக்யூ பற்றி வலைப்பதிவுகள் உள்ளன. கிட்டத்தட்ட மூன்று தசாப்தங்களாக பால்டிமோர் (ரோஸ்டேல்) சமூகத்திற்கு சேவை செய்த பிறகு, பிக் ஃபேட் டாடீஸ் தனது செயல்பாட்டு தளத்தை 2012 இல் பென்சில்வேனியாவின் மான்செஸ்டருக்கு மாற்றியது என்று பென்சில்வேனியாவின் யார்க் வட்டாரங்கள் தெரிவிக்கின்றன. ஷாஃபர் எட்டு மாநிலங்களில் கேட்டரிங் நிகழ்வுகள் மற்றும் சலுகைகள் நடவடிக்கைகளை ஆதரிக்கிறார், சமையல் வகுப்புகளை கற்பிக்கிறார் மற்றும் சிறப்பு தோற்றங்களை உருவாக்குகிறார். அருங்காட்சியக தூண்டல் மற்றும் நிரந்தர கண்காட்சி நவம்பர் 2014 இல், பிக் ஃபேட் டாடீஸ் லூசியானாவின் நியூ ஆர்லியன்ஸில் உள்ள தெற்கு உணவு மற்றும் பான அருங்காட்சியகத்தில் (சோஃபா) சேர்க்கப்பட்டது, அதன் "டிரெயில் ஆஃப் ஸ்மோக் அண்ட் ஃபயர்" என்ற நிரந்தர கண்காட்சியின் ஒரு பகுதியாக. இந்த அருங்காட்சியகம் தேசிய உணவு மற்றும் பானங்கள் அறக்கட்டளையின் ஒரு பகுதியாகும். அருங்காட்சியகத்தின் கண்காட்சியை ஸ்டீவன் ரைக்லன் தொகுத்து வழங்குகிறார், அவர் பிக் ஃபேட் டாடிக்கு ஆரம்பகால விளம்பரத்தைப் பெற உதவிய பெருமைக்குரியவர். ஷாஃபரின் தூண்டல் மேரிலாந்தின் குழி மாட்டிறைச்சி மற்றும் உலர் தேய்த்தல் சமையல் வரலாற்றில் ஷாஃபரின் பங்களிப்பை மட்டுமே அடிப்படையாகக் கொண்டது, இது ரைக்லென் "பால்டிமோர்ஸ் வெர்சன் ஆஃப் பார்பிக்யூ" என்று அழைக்கிறது. ஷாஃபரின் பழைய குழி மாட்டிறைச்சி அடையாளம், விண்டேஜ் இறைச்சி ஸ்லைசர் மற்றும் பிற பொருட்கள் அசல் குழி மாட்டிறைச்சி ஸ்டாண்டில் இருந்து சுமார் 1982 இல் காட்சிக்கு வைக்கப்பட்டுள்ளன. தொலைக்காட்சி உணவு நெட்வொர்க் ஷாஃபரின் சொந்த "நண்டு டிப் இன் எ பிரெட் பவுல்" சமையல் சேனலின் கார்னிவல் ஈட்ஸ் தொலைக்காட்சி நிகழ்ச்சியின் முதல் சீசனில் "விவா! வியன்னா! திருவிழா; காண்ட்ராபாண்ட் டேஸ் ஃபெஸ்டிவல் "அசல் ஒளிபரப்பு தேதி ஆகஸ்ட் 25,2014. ஷாஃபர் தொகுப்பாளர் நோவா கேப்பிற்கு தனது புகழ்பெற்ற மேரிலாந்து சமையல் குறிப்பை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதைக் காட்டுகிறார். இந்த அத்தியாயம் மே 2014 இல் வர்ஜீனியாவின் வியன்னாவில் படமாக்கப்பட்டது. கிழக்கு கடற்கரையில் உள்ள சாலிஸ்பரியைச் சேர்ந்த தனது தாயிடமிருந்து ஒரு சமையல் குறிப்பை ஷாஃபர் வடிவமைத்தார். ஷாஃபர் மீண்டும் நிகழ்ச்சிக்கு அழைக்கப்பட்டார் மற்றும் செப்டம்பர் 10,2015 அன்று முதன்முதலில் ஒளிபரப்பப்பட்ட "ஃப்ரம் ஸ்ட்ராபெரி டு சில்வர் டாலர்" சீசன் 2 எபிசோட் 2.7 இல் அவரது "கொலோசல் காட் பீஃப் க்ராப்கேக் சாண்ட்விச்" க்கான மீண்டும் மீண்டும் விருந்தினராக இடம்பெற்றார். இந்த விருது பெற்ற நண்டு கேக் ஷாஃபரின் புகழ்பெற்ற குழி மாட்டிறைச்சியுடன் முதலிடத்தில் இருந்தது மற்றும் பன்றி இறைச்சி, செடார், ப்ரோவோலோன் மற்றும் நண்டு டிப் ஆகியவை அடங்கும். இந்த அத்தியாயம் அந்த ஆண்டு ஜூன் மாதம் பென்சில்வேனியாவின் பிராண்டிவைனில் நடந்த பிராண்டிவைன் ஸ்ட்ராபெரி விழாவில் படமாக்கப்பட்டது. ஏபிசி இணை நிறுவனங்கள் ஷாஃபர் ஏபிசி நிலையங்களில் உள்ளூர் கண்காட்சிகளை ஆதரிக்கும் பல தொலைக்காட்சி நிகழ்ச்சிகளில் தோன்றியுள்ளார், அதில் அவர் நீண்ட காலமாக மூத்தவராக இருந்து வருகிறார். ஜூன் 2017 இல், அவர் வாஷிங்டன் டி. சி. யின் ஏபிசி 7-டபிள்யூஜேஎல்ஏ காலை நிகழ்ச்சியான "லெட்ஸ் டாக்" இல் விருந்தினராக இருந்தார், அங்கு அவர் தனது பன்றி இறைச்சியை வானிலை ஆய்வாளர் பிரையன் வான் டி கிராஃப் மற்றும் நிகழ்ச்சி தொகுப்பாளர் ஜூலி ரைட்டுக்கு பரிமாறினார், முதன்மையாக ஃபேர்ஃபாக்ஸ் கொண்டாட்டத்தில் கலந்து கொள்வதன் நன்மைகள் பற்றி பேசினார்! திருவிழா. அதே மாதத்தில், பென்சில்வேனியாவின் மெக்கானிக்ஸ்பர்க்கில் 89 வது வருடாந்திர ஜூபிலி தினத்தைப் பற்றி ஏபிசி நியூஸ் 27-டபிள்யூஎச்டிஎம்மில் அவர் இடம்பெற்றார். ஹாக்கிங் அப் BBQ ஃபெஸ்டிவல் ஷாஃபர் ஹாக்கிங் அப் BBQ & மியூசிக் ஃபெஸ்டிவலை தொகுத்து வழங்கி ஊக்குவித்தார், இதில் முதல் போட்டி 2013 ஆம் ஆண்டில் வர்ஜீனியாவின் கிளியர் ப்ரூக்கில் நடைபெற்றது மற்றும் நான்கு இலாப நோக்கற்ற குழுக்களுக்கு பயனளித்தது. இந்த விழா கன்சாஸ் சிட்டி பார்பெக்யூ சொசைட்டி அங்கீகரிக்கப்பட்ட நிகழ்வாகும். இந்த விழா 2014 ஆம் ஆண்டில் வர்ஜீனியாவின் கிளியர் ப்ரூக்கில் மீண்டும் நடைபெற்றது, இது உள்ளூர் எஸ். பி. சி. ஏ-க்கு பயனளித்தது; இதில் ஒரு கொல்லைப்புற பார்பிக்யூ திருவிழா மற்றும் கார் ஷோவும் அடங்கும். பின்னர் ஹாக்கிங் அப் வெஸ்ட் வர்ஜீனியா திருவிழா மற்றும் 2015 ஆம் ஆண்டின் திருவிழாவுக்கான திட்டங்கள் ஸ்பான்சர்ஷிப் இல்லாததால் தோல்வியடைந்தன. ஹாக்கிங் அப் டபிள்யூ. வி. தளத்தில் ஷாஃபர், டபிள்யூ. வி நிகழ்வு "பல்வேறு காரணங்களால்" ரத்து செய்யப்பட்டது என்று கூறினார், இருப்பினும் முக்கியமானது ஸ்பான்சர்கள் இல்லாதது என்று குறிப்பிடப்பட்டது. டூர் ஸ்டாப் பிக் ஃபேட் டாடீஸ் 2015 ஆம் ஆண்டு யார்க், பென்சில்வேனியா தொழிற்சாலை டூர் ஸ்டாப் என்று யார்க் மாநாடு மற்றும் பார்வையாளர் பணியகத்தால் பெயரிடப்பட்டது. பிட்மாஸ்டர் வசதியின் சிறிய சுற்றுப்பயணம் மற்றும் அவரது சிறிய கிரில்லிங் சேகரிப்பின் பார்வை ஸ்விஃப்ட் அண்ட் கம்பெனி மற்றும் சி. எஃப். இன் வரலாறு மற்றும் கலைப்பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது. சாயர் நிறுவனம். தனது 2015 சுற்றுப்பயணம் பெல் குடும்ப தங்குமிடத்தை ஆதரிப்பதற்காக ஒவ்வொரு சேர்க்கைக்கும் ஒரு பகுதியை நன்கொடையாக வழங்கும் என்று ஷாஃபர் அறிவித்தார். வர்த்தக முத்திரைகள் ஷாஃபர் மற்றும் அவரது மனைவி கூட்டாக நான்கு வர்த்தக முத்திரைகளை வைத்திருக்கிறார்கள், இதில் வீட்டுப் பொருட்கள், கோப்பைகள் மற்றும் குவளைகள் உள்ளிட்ட பல்வேறு வகுப்புக் குறியீடுகளில் காட் பீஃப் தயாரிப்புகளில் மூன்று உள்ளன. பெண்கள் ஆடைகள், ஆண்கள் ஆடைகள், குழந்தைகள் ஆடைகள், டி-ஷர்ட்டுகள், பொத்தான் அப் ஷர்ட்டுகள், ஷார்ட்ஸ், ஹூடிஸ், ஸ்வெட்ஷர்ட்டுகள், ஜாக்கெட்டுகள், மண்டை ஓடு தொப்பிகள் மற்றும் தொப்பிகள் (ஆடைகள்) ஆகியவற்றில் காட் பீஃப்® க்கு கூடுதல் வர்த்தக முத்திரைகள் உள்ளன, மேலும் மூன்றில் ஒரு பங்கு மசாலா ரப்களுக்கு சொந்தமானது. கூடுதலாக, மார்க்கெட்டிங் உடன் இணைந்து பயன்படுத்தும்போது #BFD க்கான ஹேஷ்டேக் உரிமைகளை ஷாஃபர் வைத்திருக்கிறார். தனிப்பட்ட வாழ்க்கை ஷாஃபர் தனது பெற்றோரின் சலுகைகள் நிறுவனமான ராபன் ஃபுட்ஸில் பணியாற்றத் தொடங்கினார். இந்த பயிற்சி உயர்நிலைப் பள்ளிக்குப் பிறகு விரைவில் தனது சொந்த தொழிலைத் தொடங்க அவருக்கு உதவியது. ஷாஃபர் டௌசன் உயர்நிலைப் பள்ளியில் பயின்றார் மற்றும் பால்டிமோர் கவுண்டியின் டௌசன் மற்றும் ரோஸ்டேல் பகுதிகளில் வளர்ந்தார். தனது முதல் நிறுவனமான ஜே & டபிள்யூ ஃபுட்ஸில் பணிபுரிந்தபோது, ஷாஃபர் பால்டிமோர் பகுதியில் உள்ள பல உள்ளூர் உணவகங்களிலும் பணியாற்றினார், இதில் கிப்பிஸ், சியப்பரெல்லிஸ் மற்றும் டல்லிஸ் ஆகியவை அடங்கும். வாழ்க்கையின் ஒரு கட்டத்தில், ஷாஃபர் தனது வணிக ஓட்டுநர் உரிமத்தைப் பெற்றார் மற்றும் பரபரப்பான சலுகைகள் வணிகத்திலிருந்து வாழ்க்கையை மாற்றுவதைக் கருத்தில் கொண்டார், ஆனால் ஷ்னைடருடன் பணியாற்றியபோது நீண்ட காலமாக தனது குடும்பத்திலிருந்து விலகி இருந்தார். பென்சில்வேனியாவின் யார்க்கில் உள்ள பெல் சமூகமயமாக்கல் சேவைகளின் குடும்ப தங்குமிடத்திற்கு பணம் திரட்டுவதற்காக ஷாஃபரின் குடும்பத்தினர் அன்னையர் தினத்தை அர்ப்பணிக்கிறார்கள். ஷாஃபர் கென்வுட் உயர்நிலைப் பள்ளிக்கு பல ஆண்டு உதவித்தொகையையும் நடத்தினார், அன்னா ஸ்டிக்கல் என்ற இளம் டீன் ஏஜ் (அவர் ஒருபோதும் சந்திக்கவில்லை) விழிப்புணர்வை ஏற்படுத்துவதற்காக தனது சொந்த ஊரான பால்டிமோரில் இரயில் பாதைகளைக் கடந்து தாக்கப்பட்டார். ஷாஃபர் பால்டிமோர் ஓரியோல்ஸ் மற்றும் பால்டிமோர் ரேவன்ஸின் ரசிகர் ஆவார். அவர் இன்பத்திற்காக சமைக்கிறார், அவர் கன்சாஸ் சிட்டி பார்பிக்யூ சொசைட்டி மற்றும் மிட் அட்லாண்டிக் பார்பிக்யூ அசோசியேஷனின் வாழ்நாள் உறுப்பினராக இருந்தாலும், அவரது பரபரப்பான பணி அட்டவணை காரணமாக அவர் போட்டியிடவில்லை. அவர் மீன்பிடித்தல் மற்றும் படகு சவாரி செய்வதை விரும்புகிறார். முந்தைய திருமணங்களில் இருந்து ஷாஃபருக்கு மூன்று குழந்தைகள் உள்ளனர். அவர் மேரிலாந்தின் பால்டிமோர் மற்றும் மைனேவின் டான்ஃபோர்த்தில் மூன்றாவது மனைவி சிண்டி ஃபானெஸ்டாக்-ஷாஃபருடன் வசிக்கிறார், அவர் கலைஞரும் புத்தக எழுத்தாளருமான ஈரா மென்சி என்றும் அழைக்கப்படுகிறார். குறிப்புகள் 1963 பிறப்புகள் பார்பிக்யூ டோவ்சன், மேரிலாந்து யார்க் கவுண்டி, பென்சில்வேனியா வாழும் மக்கள்