Mithila Makhana
மிதிலா மக்கானா (தாவரவியல் பெயர்ஃ யூரியேல் ஃபெராக்ஸ் சாலிஸ்ப்.) இது பீகார் மற்றும் நேபாளத்தின் மிதிலா பிராந்தியத்தில் பயிரிடப்படும் ஒரு சிறப்பு வகை நீர்வாழ் நரி ஆகும். மிதிலாவில், மக்கானா மக்கான் என்றும் அழைக்கப்படுகிறார். இது மிதிலாவின் மூன்று மதிப்புமிக்க கலாச்சார அடையாளங்களில் ஒன்றாகும்ஃ குளம், மீன் மற்றும் மக்கான் "பக்-பக் போகர், மாஷ், மகான்". மைத்தில் பிராமணர்களின் கோஜகரா பண்டிகையிலும், புதிதாக திருமணமான தம்பதிகளுக்கு கொண்டாடப்படும் கெய்சத் பண்டிகையிலும் இது மிகவும் பிரபலமானது. மக்கானாவில் புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து, கால்சியம், மெக்னீசியம், இரும்பு மற்றும் பாஸ்பரஸ் போன்ற நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. பீகார் வேளாண் பல்கலைக்கழகம், சபோர் மிதிலா மக்கானாவுக்கு புவியியல் குறியீட்டு குறிச்சொல்லுக்கு வசதி செய்தது. அதைத் தொடர்ந்து, ஏப்ரல் 2022 இல், இந்திய அரசிடமிருந்து பீகாருக்கு தர்பங்கா எம். பி. கோபால் ஜீ தாக்கூர் மேற்கொண்ட முயற்சிகளால் இது ஐந்தாவது புவியியல் குறியீட்டைப் பெற்றது. தர்பங்கா எம். பி. இந்திய நாடாளுமன்றத்தில் மிதிலா மக்கானாவுக்கு புவிசார் குறியீட்டு குறியீட்டை பல முறை கோரியுள்ளார். பூர்ணியாவில் உள்ள மிதிலாஞ்சல் மக்கானா உத்பாதக் சங்கத்தின் பெயரில் புவிசார் குறியீடு பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளது. இந்திய அஞ்சல் துறை 2021 ஜனவரி 28 முதல் பீகாரில் மிதிலா மக்கானாவின் கூரியர் சேவையைத் தொடங்கியது. சுகாதார நன்மைகள் மக்கானா என்பது இந்தியாவின் பீகார் மாநிலத்தின் மிதிலா பிராந்தியத்தில் முக்கியமாக பயிரிடப்படும் ஆரோக்கியமான இந்திய சிற்றுண்டியாகும். தயாரிப்பின் விதைகள் பதப்படுத்தப்பட்ட பிறகு உண்ணக்கூடியவை. விதைகள் மிக அதிக வெப்பநிலை கொண்ட சூடான மணலில் வைக்கப்பட்டு பின்னர் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன. அதன் பிறகு விதைகள் வெடித்து, பாப் சோர்ன் போல சாப்பிட தின்பண்டங்களாக மாறின. இதில் குறைந்த கொலஸ்ட்ரால், கொழுப்பு மற்றும் சோடியம் உள்ளது, எனவே இது கலோரிகள் குறைவாக இருப்பதால் எடை இழப்புக்கான சிறந்த சிற்றுண்டியாகும். இது அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் புரதங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், நார்ச்சத்து, பொட்டாசியம், இரும்பு மற்றும் துத்தநாகம் ஆகியவற்றின் வளமான மூலமாகும். தூக்கமின்மை மற்றும் கீல்வாதத்தை சமாளிக்கவும், அறிவாற்றல் செயல்பாடுகளை மேம்படுத்தவும் இது நமக்கு உதவுகிறது. மக்கானா ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட் மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் நிறைந்துள்ளது, எனவே, இது இரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்துவதோடு இதய ஆரோக்கியத்திற்கும் நன்மை பயக்கும். தர்பங்கா மதுபானி மைதிலி மொழி மிதிலா ஓவியம் குறிப்புகள் மிதிலா நிம்பியேசி புவியியல் குறியீடுகளையும் பார்க்கவும்