Al-Amīn al-Hajj Mustafa an-Nakīr
அல்-அமீன் அல்-ஹஜ் முஸ்தபா அன்-நகீர் () பார்பிக்யூவில் நிபுணத்துவம் பெற்ற மொராக்கோ சமையல்காரர் ஆவார். மொராக்கோவின் முன்னாள் மன்னர் இரண்டாம் ஹாசனின் சமையல்காரராக பணியாற்றிய அவர், அரண்மனை சமையல்காரர் பதவியை தனது மூதாதையர்களிடமிருந்து பெற்றார். அவர் மேஷ்வி ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் டாங்கியா எனப்படும் பாரம்பரிய மர்ராக்ஷி உணவில் நிபுணத்துவம் பெற்றவர் மற்றும் பிரபலமானவர். மராகேஷின் பார்பிக்யூ கலாச்சாரம் சஹாராவில் தோன்றியதாகவும், மூதாதையர்களால் கடந்து செல்லப்பட்டதாகவும், அதன் பாரம்பரிய மற்றும் தனித்துவமான பாணியைத் தக்க வைத்துக் கொண்டதாகவும் அவர் விவரிக்கிறார். அவரது தாத்தா பாட்டி தரைவிரிப்பு கடைகளின் தற்போதைய இடத்திற்கு அருகிலுள்ள ஒரு ஜோட்டியாவில் (ஒரு திறந்த, காலமுறை சந்தை) பார்பிக்யூ கைவினை பயிற்சி செய்தனர். அந்த நேரத்தில் ஸ்ஃபெஞ்சுடன் கூடிய தலை இறைச்சி பிரபலமான காலை உணவாக இருந்ததால், தலைகளை அரைக்க ஒரு பிரத்யேக சந்து இருந்தது. கைவினைஞர்களின் பாரம்பரிய உணவாக தஞ்சியா இருந்தது. அவருக்கு மராகேஷில் 'எண்ட் எல்-அமீன்' என்ற உணவகம் உள்ளது. 'அட் தி அமீன்ஸ்' அல்லது பிரெஞ்சு மொழியில்). மொராக்கோ சமையல் கிறிஸ்டெட்டா கொமர்ஃபோர்ட் குறிப்புகள் மராகேஷ் மொராக்கோ சமையல்காரர்களின் பார்பிக்யூ சமையல்காரர்களின் மக்கள்