Jean Webster (cook)
ஜீன் வெப்ஸ்டர் (ஜனவரி 7,1935-ஜனவரி 10,2011) ஒரு அமெரிக்க சமையல்காரர் ஆவார், அவர் நியூ ஜெர்சியின் அட்லாண்டிக் நகரில் சகோதரி ஜீன்ஸ் சமையலறை என்ற சூப் சமையலறையை நடத்தினார். வெப்ஸ்டர் 1986 ஆம் ஆண்டில் தனது சொந்த வீட்டிலிருந்து நகரத்தின் ஏழைகளுக்கு இலவச உணவை வழங்கத் தொடங்கினார், இது அவரது தனிப்பட்ட சமையலறையில் சமைக்கப்பட்டது. இறுதியில் அவரது முறைசாரா தொண்டு நிறுவனம் ஒரு கணிசமான நடவடிக்கையாக விரிவடைந்தது, அது விக்டரி ஃபர்ஸ்ட் பிரஸ்பைடிரியன் டெலிவரன்ஸ் தேவாலயத்திற்கு மாற்றப்பட்டது. வந்திருந்த அனைவருக்கும் உணவு வழங்கப்பட்டது. அதன் உச்சத்தில், சகோதரி ஜீனின் சமையலறை ஒரு நாளைக்கு 400 க்கும் மேற்பட்டவர்களுக்கு சூடான உணவை வழங்கியது. வாழ்க்கை மற்றும் தொழில் வாழ்க்கை ஜீன் வெப்ஸ்டர் 1935 ஆம் ஆண்டில் நியூயார்க் நகரில் பிறந்தார். அவர் தனது தந்தை வேலையை மாற்றிய பிறகு 4 அல்லது 5 வயதில் நியூ ஜெர்சியில் உள்ள அட்லாண்டிக் நகரத்திற்கு குடிபெயர்ந்தார். பள்ளி அமைப்பிலிருந்து பட்டம் பெற்ற பிறகு சமையல் பள்ளியில் பயின்றார். பள்ளிப்படிப்பை முடிப்பதற்கு முன்பே, அவர் தனது குடும்பத்தின் நிதிக்கு உதவுவதற்காக பக்கவாட்டில் வேலை செய்து கொண்டிருந்தார். இளம் வயதிலிருந்தே, தனது ஐந்து சகோதரிகள் மற்றும் மூன்று சகோதரர்களுக்கு உதவுவதற்காக நர்சிங் ஹோம்களில் சமையல்காரராக பணியாற்றினார். அவர் தனது 18 வயதில் மார்ல்பரோ-பிளென்ஹெய்ம் ஹோட்டலின் சமையலறையில் டிஷ் வாஷராக வேலை செய்தார்; அங்குள்ள ஒரு சமையல்காரரிடமிருந்து சமையல் கற்றுக்கொண்டார். வெப்ஸ்டர் தனது வாழ்க்கையின் பிற்பகுதியில் சூதாட்ட விடுதிகளில் பணியாற்றினார், இது 1970 களில் சட்டப்பூர்வமாக்கப்பட்டு 1980 களில் விரிவுபடுத்தப்பட்ட பின்னர் அட்லாண்டிக் நகரத்தின் முக்கிய வேலைவாய்ப்பு ஆதாரமாக மாறியது. அட்லாண்டிக் சிட்டி சூதாட்ட விடுதிகளில் பணிபுரிந்த முதல் கறுப்பின பெண் சௌஸ்-சேஃப்களில் இவரும் ஒருவர். அவரது முதலாளிகளில் சீசர்ஸ் அட்லாண்டிக் சிட்டியில் உள்ள பிளேபாய் ஹோட்டல் மற்றும் கேசினோ, அட்லாண்டிஸ் ஹோட்டல் மற்றும் கேசினோ மற்றும் ட்ரம்ப் தாஜ் மஹால் ஆகியவை அடங்கும். வெப்ஸ்டர் 1991 ஆம் ஆண்டில் தாஜ்மஹாலில் இருந்து இதய நிலை தொடர்பான உடல்நலப் பிரச்சினைகள் காரணமாக ஓய்வு பெற்றார், இதன் விளைவாக ஆஞ்சினா மற்றும் பிற சிக்கல்கள் ஏற்பட்டன. சகோதரி ஜீனின் சமையலறை வெப்ஸ்டர் 1986 ஆம் ஆண்டில் வீடற்ற மனிதரைச் சந்தித்த அனுபவத்திலிருந்து மக்களுக்கு உணவளிக்க தனது உத்வேகத்தை அளித்தார். அருகிலுள்ள பீட்சா உணவகத்தில் அவருக்காக ஒரு உணவை வாங்கி, மறுநாள் இரவு உணவிற்கு அவரை தனது வீட்டிற்கு அழைத்தார். மக்களுக்கு உணவளிக்கும் பணியைத் தொடங்க கடவுளால் அழைக்கப்பட்டதாக உணர்ந்ததாகவும், அங்கு நின்ற எவருக்கும் உணவளிக்கப் போவதாகவும் அவர் கூறினார். அட்லாண்டிக் சிட்டி சமூகம் முழுவதும் செய்தி பரவியபோது அவரது வீட்டிற்கு வெளியே கோடுகள் உருவாகின. அவரது அறுவை சிகிச்சையின் ஆரம்ப கட்டங்களில், அவர் சுமார் 100 வழக்கமான பங்கேற்பாளர்களுக்கு ஒரு நாளைக்கு இரண்டு வேளை உணவளித்தார், மேலும் தனது ஓய்வு நேரத்தை சமையலில் கழித்தார், அதே நேரத்தில் அவர் தாஜ்மஹாலில் ஒரு வழக்கமான வேலையை மேற்கொண்டார். அவரது தொண்டு நிறுவனம் இறுதியில் அவரது சொந்த தேவாலயத்திற்கு வெளியே கவனத்தை ஈர்த்தது. ஆரம்பத்தில் அவர் உணவுக்காக தனது சொந்த நிதியைப் பயன்படுத்தியிருந்தாலும், அவரது உணவு விநியோகத்தின் புகழ் இதை நிலைநிறுத்த முடியாததாக மாற்றியது. அவர் தனது பணியைத் தொடர உள்ளூர் தேவாலயங்கள், தாஜ்மஹால் மற்றும் பிற சூதாட்ட விடுதிகளிடமிருந்து நிதியைப் பெற்றார். அவரது தொண்டு பணியின் போது அவர் "சகோதரி ஜீன்" என்றும் குறிப்பிடப்படத் தொடங்கினார். அவரது பணி பரந்த கவனத்தை ஈர்த்தது, மேலும் அவர் "ஜெர்சியின் அன்னை தெரசா" என்றும் அழைக்கப்பட்டார். ஜீன் வெப்ஸ்டரின் சமையலறை எந்த கட்டுப்பாடுகளையும் விதிக்கவில்லை, மீண்டும் மீண்டும் வருகைகளுக்கு எந்த வரம்புகளும் இல்லை, இது வீடற்றவர்கள் போன்ற சமூகத்தின் மிகவும் அவநம்பிக்கையான பகுதிகளுக்கு கவர்ச்சிகரமானதாக இருந்தது. 1992 ஆம் ஆண்டில் நன்றி செலுத்துவதற்காக, அவர் 300 க்கும் மேற்பட்டவர்களுக்கு சமைத்தார். வெப்ஸ்டர் 1994 வாக்கில் அங்கு ஒரு நாளைக்கு 200 பேர் வரை சமைத்தார், அவரது வீட்டின் சமையலறையிலிருந்து தொடர்வது சாத்தியமற்றது, இது அத்தகைய தொகுதிக்கு நோக்கம் இல்லை. ஒரு தீ மற்றும் 1995 ஆம் ஆண்டில் அவரது நில உரிமையாளர் சொத்தில் முன்கூட்டியே மூடப்படுவதை எதிர்கொள்கிறார் என்ற செய்திக்குப் பிறகு, அவர் இருப்பிடங்களை மாற்ற முடிவு செய்தார். 1997 செப்டம்பரில், சூப் சமையலறை பசிபிக் மற்றும் அட்லாண்டிக் அவென்யூக்களுக்கு இடையில் பென்சில்வேனியா அவென்யூவில் உள்ள விக்டரி ஃபர்ஸ்ட் பிரஸ்பைடிரியன் டெலிவரன்ஸ் தேவாலயத்திற்கு மாற்றப்பட்டது. வெப்ஸ்டரின் பழைய முதலாளி, அருகிலுள்ள தாஜ்மஹால், சமையலறை உபகரணங்களின் பெரும்பகுதியை வழங்கினார். விக்டரி ஃபர்ஸ்ட் பிரஸ்பைடிரியனில், சமையலறை வெப்ஸ்டரின் தனிப்பட்ட வீட்டை விட பலருக்கு சேவை செய்ய முடிந்தது. சுழலும் தன்னார்வலர்களின் உதவியுடன் அவர் அங்கு தொடர்ந்து சமையல் செய்தார்; ஒரு நாளைக்கு 400 க்கும் மேற்பட்டவர்களுக்கு சேவை செய்தார். சமையலறை உள்ளூர் சூதாட்ட விடுதிகளிடமிருந்து மீதமுள்ள உணவின் நன்கொடைகளையும் பெற்றது. விடுமுறை நாட்களில், வருகை அதிகரிக்கும்; 2001 ஆம் ஆண்டில், சமையலறை நன்றி செலுத்தும் நாளில் 1,600 க்கும் மேற்பட்டவர்களுக்கு சேவை செய்தது. வெப்ஸ்டர் ஒரு விரைவான மற்றும் அழுக்கு அர்த்தத்தைக் கொண்டிருப்பதற்காக "சூப் சமையலறை" என்ற வார்த்தையை விரும்பவில்லை, மேலும் அவரது சமையலறை சூப் விட அதிகமாக பரிமாறப்பட்டது. அவர் சமூகம் மற்றும் ஆன்மீக அம்சத்தை வலியுறுத்த விரும்பினார், இந்த நடவடிக்கையை "மகிழ்ச்சியின் வீடு" அல்லது "பணி" என்று விவரித்தார், அத்துடன் பங்கேற்பாளர்களை "விருந்தினர்கள்" என்று குறிப்பிட்டார். அவரது செயல்பாடு சில விமர்சனங்களை ஈர்த்தது, ஏனெனில் விக்டரி ஃபர்ஸ்ட் அட்லாண்டிக் நகரத்தின் சுற்றுலா மாவட்டத்திற்கு அருகில் இருந்தது, மேலும் உணவுக்காக ஆர்வமுள்ள வீடற்ற மக்களின் வரிசை நகரத்தை வெளியாட்களுக்கு நன்கு வழங்காது என்ற கவலை இருந்தது. அட்லாண்டிக் நகரத்தின் நகர மையத்தில் தனது வேலையைச் செய்வதை அவர் ஆதரித்தார், வரிசையில் விருந்தினர்களிடமிருந்து தொழில்முறை நடத்தையை அவர் வலியுறுத்தியதாகக் குறிப்பிட்டார். உடல்நலப் பிரச்சினைகள் மற்றும் வயது குறைபாடுள்ள வெப்ஸ்டரின் 2000 களின் பிற்பகுதியில் தொடர்ந்து பணிபுரியும் திறன். அட்லாண்டிக் சிட்டி சூதாட்ட விடுதிகளின் இலாபம் குறைந்து வருவது மற்றும் ஐடி1 இன் மந்தநிலை போன்ற பொருளாதார பிரச்சினைகள் சமையலறைக்கு நிதியளிப்பதில் அழுத்தம் கொடுத்தன, மேலும் 2008 ஆம் ஆண்டின் பிற்பகுதியில் சகோதரி ஜீன்ஸ் சமையலறை ஊழியர்களை பணிநீக்கம் செய்ய வேண்டியிருந்தது. ஜீன் வெப்ஸ்டர் ஜனவரி 10,2011 அன்று தனது 76 வயதில் அவரது இதயம் மற்றும் நுரையீரல் தொடர்பான நோயால் இறந்தார். அவர் தனது மகள் சிசெலியா உடார்ட், ஒரு பேரக்குழந்தை மற்றும் இரண்டு கொள்ளுப் பேரக்குழந்தைகளுடன் உயிர் பிழைத்தார். வெப்ஸ்டர் தனது வாழ்க்கையின் பிற்பகுதியில் உடல்நலப் பிரச்சினைகள் காரணமாக தொடர்ந்து வேலை செய்ய முடியாமல் போன பிறகு, சகோதரி ஜீனின் சமையலறை மற்றவர்களின் கீழ் தொடர்ந்து இயங்கியது. அவரது உடல்நிலை மோசமடைந்ததால் சமையலறையை நடத்துவதற்கு ஃப்ரெண்ட்ஸ் ஆஃப் ஜீன் வெப்ஸ்டர் என்ற இலாப நோக்கற்ற அறக்கட்டளைக்கு வெப்ஸ்டர் அங்கீகாரம் அளித்தார். சகோதரி ஜீன் இறந்த பிறகும் இந்த அமைப்பு அவரது சமையலறையை தொடர்ந்து இயக்கியது. அதன் நிர்வாக இயக்குனர் ஜான் ஸ்காட்லாந்து ஆவார், அவர் 1991-2021 இலிருந்து அருகிலுள்ள பிரிஜன்டைன் சமூக தேவாலயத்தின் அமைச்சராக பணியாற்றினார். வெப்ஸ்டர் தனது அசல் வாடகை வீட்டை விட்டு வெளியேற வேண்டியிருந்ததால், சகோதரி ஜீனின் சமையலறையை விக்டரி ஃபர்ஸ்ட் பிரஸ்பைடிரியன் டெலிவரன்ஸ் தேவாலயத்திற்கு மாற்றுவது அவசரமாக செய்யப்பட்டது, இது முதலில் ஒரு தற்காலிக ஏற்பாடாகும். வெப்ஸ்டர் 2005 ஆம் ஆண்டின் தொடக்கத்தில் ஒரு புதிய இடத்திற்கு செல்ல திட்டமிட்டார், ஆனால் திட்டங்கள் தோல்வியடைந்தன. விக்டரி ஃபர்ஸ்ட் 2012 இல் சாண்டி சூறாவளியால் சேதமடைந்தது. இதன் விளைவாக, வெளியே செல்வதற்கான விருப்பங்களைத் தேடுவதற்கான அவசரம் அதிகரித்தது. 2017 ஆம் ஆண்டில், இந்த அமைப்பு விக்டரி ஃபர்ஸ்டிலிருந்து சில தொகுதிகள் தொலைவில் உள்ள பென்சில்வேனியா அவென்யூவில் உள்ள முன்னாள் கத்தோலிக்க தேவாலயமான செயின்ட் மோனிகாவில் இடத்தை வாங்கியது. ஜீன் வெப்ஸ்டரின் நண்பர்கள் செயின்ட் மோனிகாவின் சமையலறையை புதுப்பிக்கவும், கேசினோ மறு முதலீட்டு மேம்பாட்டு ஆணையத்தின் (சி. ஆர். டி. ஏ) ஆதரவுடன் சூப் சமையலறையின் புதிய வீடாகப் பயன்படுத்தவும் திட்டமிட்டனர், இது ஒரு பொது நிறுவனமாகும், இது அட்லாண்டிக் நகரத்தை மேம்படுத்துவதற்கான திட்டங்களுக்கு சூதாட்ட விடுதிகளிலிருந்து வரிகளைப் பயன்படுத்துகிறது. இருப்பினும், இந்த திட்டங்கள் பெரும்பாலும் தோல்வியடைந்தன. செயின்ட் மோனிகாவின் கட்டிடம் அதன் தற்போதைய நிலையில் பாதுகாப்பற்றதாகக் கருதப்பட்டது, மேலும் புனரமைப்புக்கான செலவு 2 மில்லியன் டாலர்களாக உயர்ந்ததாக மதிப்பிடப்பட்ட பின்னர் சி. ஆர். டி. ஏ வழங்கத் தயாராக இருந்ததை விட இதை சரிசெய்ய ஒரு பெரிய மானியம் தேவைப்படும். சொத்தை மறுவடிவமைக்கும் முயற்சியில் அவர்கள் ஏற்கனவே செலவழித்த பணத்தில் 300,000 டாலர்களை சி. ஆர். டி. ஏ இறுதியில் சமையலறைக்கு திருப்பிச் செலுத்தியது. விக்டரி ஃபர்ஸ்ட் இன்னும் சூப் சமையலறையை தொடர்ந்து நடத்துவதற்கு மிகவும் சேதமடைந்துள்ளதாக நகர ஆய்வாளர்கள் கருதினர். விக்டரி ஃபர்ஸ்டின் நோக்கத்திற்காக பாதுகாப்பு மற்றும் உடற்பயிற்சி பற்றிய தொடர்ச்சியான கவலைகளை அடுத்து சகோதரி ஜீனின் சமையலறை பிப்ரவரி 2019 இல் மூடப்பட்டது. அட்லாண்டிக் நகரில் உள்ள ஏழைகளுக்கான பிற திட்டங்கள் மூடப்பட்ட பிறகு அதிகரித்த அளவைக் கண்டன, இது அவர்களின் நிதி மீது அழுத்தத்தை ஏற்படுத்தியது. நவம்பர் 2020 இல், சகோதரி ஜீனின் சரக்கறை ஜீன் வெப்ஸ்டரின் நண்பர்களால் திறக்கப்பட்டது. அதற்கு முந்தைய சூப் சமையலறையில் தினசரி சூடான உணவு பரிமாறப்படுவதற்குப் பதிலாக, பட்ஜெட் மற்றும் தனிப்பட்ட உணவை பாதிக்கும் கொரோனா வைரஸ் தொற்றுநோயால் சாத்தியமற்றது, அதற்கு பதிலாக சரக்கறை அழியாத உணவு பெட்டிகளின் அவசர ஆதாரமாகும். இது செயின்ட் மோனிகாவிலிருந்து இயங்குகிறது, இது சமையலறை பயன்பாட்டிற்காக முழுமையாக புதுப்பிக்கப்படவில்லை என்றாலும், எளிமையான சரக்கறை விநியோக நோக்கத்திற்காக அங்கீகரிக்கப்பட்டது. ஃப்ரெண்ட்ஸ் ஆஃப் ஜீன் வெப்ஸ்டர் அமைப்பு இன்னும் முழு சூப் சமையலறையையும் சாத்தியமானபோது மீண்டும் கொண்டு வர விரும்புகிறது. குறிப்புகள் குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் "சகோதரி ஜீன் வெப்ஸ்டர் 'தி மதர் தெரசா ஆஃப் அட்லாண்டிக் சிட்டி' இன் நண்பர்கள், 2003 1935 பிறப்புகளில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு குறுகிய ஆவணப்பட வீடியோ, 2011 இறப்புகள் நியூ ஜெர்சியைச் சேர்ந்த சமையல்காரர்கள் ஆப்பிரிக்க-அமெரிக்க கிறிஸ்தவர்கள் ஆப்பிரிக்க-அமெரிக்க சமையல்காரர்கள் அமெரிக்க பெண்கள் சமையல்காரர்கள் அட்லாண்டிக் நகரத்தைச் சேர்ந்தவர்கள், நியூ ஜெர்சி நுரையீரல் நோயால் இறப்புகள் சூப் சமையலறைகள் நியூயார்க் நகரத்தைச் சேர்ந்த 20 ஆம் நூற்றாண்டின் ஆப்பிரிக்க-அமெரிக்க பெண்கள் 20 ஆம் நூற்றாண்டின் ஆப்பிரிக்க-அமெரிக்க மக்கள் 21 ஆம் நூற்றாண்டின் ஆப்பிரிக்க-அமெரிக்க பெண்கள் 21 ஆம் நூற்றாண்டின் ஆப்பிரிக்க-அமெரிக்க மக்கள்