Spezzatino
ஸ்பெஸ்ஸாடினோ என்பது ஒரு இத்தாலிய குழம்பு ஆகும், இது வியல், மாட்டிறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி அல்லது பன்றி இறைச்சியின் குறைந்த தர வெட்டுக்களால் தயாரிக்கப்படுகிறது. பல பிராந்திய மாறுபாடுகள் உள்ளன. எடுத்துக்காட்டாக, டஸ்கனியில் மாட்டிறைச்சி, கேரட், செலரி மற்றும் வெங்காயத்துடன் தயாரிக்கப்படும் ஒரு பிரபலமான மாறுபாடு தயாரிக்கப்படுகிறது. உம்ப்ரியாவில் பாரம்பரியமான ஸ்பெசாடினி டி மான்டன் (ஆட்டிறைச்சி) மற்றும் ரோ, நூரோவில் காட்டுப்பன்றி ஸ்பெசாடினோ பாரம்பரியமானது, அதே நேரத்தில் ஃப்ரியுலி வெனிசியாவில் கியுலியா ஸ்பெசாடினோ நறுமண மூலிகைகள் மற்றும் உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின் ஆகியவற்றுடன் பரிமாறப்படுகிறது. மேலும் காண்க பீஃப் போர்கிக்னான் கார்பனேட் ஃபிளமாண்டே சிலி கான் கார்ன் குலாஷ் ஸ்டீவ் குறிப்புகள் ஸ்டீவ்ஸ் இறைச்சி உணவுகள் இத்தாலிய உணவு வகைகள்