Pisarei e faśö
பிசாரே இ ஃபாஸோ (உச்சரிப்புஃ அல்லது), பிசாரே குய் ஃபாஸோ என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது இத்தாலிய மாகாணமான பியசென்சாவின் ஒரு பொதுவான பாஸ்தா உணவாகும், இது பியசென்சா உணவு வகைகளில் மிகவும் பிரபலமானது. இவை மாவு மற்றும் ரொட்டித் துண்டுகளால் செய்யப்பட்ட சிறிய க்னோச்சி ஆகும், அவை பீன்ஸ், பன்றி இறைச்சி, வெங்காய மற்றும் தக்காளி ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட சாஸுடன் பரிமாறப்படுகின்றன. ஒரு பண்டைய விவசாய சமையல், மோசமான ஆனால் முழுமையானது, இன்றும் இது மக்கள் மற்றும் பியசென்சாவின் உணவகங்களில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. இந்த உணவு De.Co மூலம் மேம்படுத்தப்பட்டு ஒழுங்குபடுத்தப்பட்டுள்ளது. பியசென்சாவின் நகராட்சி நிர்வாகத்தால் குறிக்கவும். வரலாறு ஒரு நம்பகமான பாரம்பரியம் என்னவென்றால், பிசாரே இ ஃபாஸோவின் அடிவாரத்தில் உள்ள சமையல் குறிப்பு இடைக்காலத்தில் பியசென்சாவின் மடாலயங்களுக்குள் உருவாக்கப்பட்டது, துறவிகளுக்கு நன்றி, அவர்கள் ரோம் செல்லும் யாத்ரீகர்களுக்கு உணவளிக்க மோசமான ஆனால் சத்தான பொருட்களின் சமையல் குறிப்புகளை வழங்கினர், வயா பிரான்சிகேனாவில் போக்குவரத்தில். ஒரு காலத்தில், போர்லோட்டி பீன்ஸுக்குப் பதிலாக டோலிச்சோஸ் பீன்ஸ் பயன்படுத்தப்பட்டது, மேலும் இந்த சமையல் குறிப்பில் தக்காளி ப்யூரி சேர்க்கப்படவில்லை, ஏனெனில் போர்லோட்டி பீன்ஸ் மற்றும் தக்காளி ஐரோப்பாவில் அமெரிக்காக்கள் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட பின்னரே அறிமுகப்படுத்தப்பட்டன. சொற்பிறப்பியல் க்னோசெட்டோ என்ற பெயரைக் கொடுப்பது ஒரு சிறிய ஆண்குறியுடன் அதன் தெளிவற்ற ஒற்றுமை என்று அனுமானிக்கப்படுகிறது, இது பியசென்சாவின் பேச்சுவழக்கில் பிஸாரெல் என்று அழைக்கப்படுகிறது. இந்த சொல் சிறுநீர் கழிப்பது என்று பொருள்படும் ஓனோமேட்டோபோயிக் வினைச்சொல்லான பிஸா என்பதிலிருந்து வருகிறது. மாவு, ரொட்டித் துண்டுகள் மற்றும் தண்ணீரின் கலவையிலிருந்து பிஸாரே பெறப்படுகிறது, அவை நீண்ட சிலிண்டர்களை உருவாக்க உருட்டப்படுகின்றன, அவை ஒரு பீன் அளவு துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. துண்டுகள், இதையொட்டி, நொறுக்கப்பட்டு, அவற்றின் மீது சற்று உருட்டப்படுகின்றன, இதனால் அவை சிறப்பியல்பு வடிவத்தை எடுக்கின்றன. ஒப்புதல்கள் எமிலியா-ரோமக்னா பிராந்தியத்தின் முன்மொழிவில், பியசென்சா மாகாணத்தின் வழக்கமான பாரம்பரிய இத்தாலிய உணவுப் பொருட்களில் ஒன்றாக பிசாரே மற்றும் ஃபாஷோ ஆகியவை வேளாண் அமைச்சகத்தால் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன. குறிப்புகள் நூலியல் வெளிப்புற இணைப்புகள் பிசாரே இ ஃபாஸோ லா ரிசெட்டா பிரின்சிப் டெல்லா குசினா பியசெண்டினா, poderecasale.com தக்காளி உணவுகள் பாஸ்தா உணவுகள் இத்தாலிய உணவு வகைகள்