Hanoi Kitchen
ஹனோய் கிச்சன் என்பது ஓரிகானின் போர்ட்லேண்டில் உள்ள ஒரு வியட்நாமிய உணவகம் ஆகும். ஹனோய் சமையலறை என்பது மொன்டாவில்லா சுற்றுப்புறத்தின் வடகிழக்கு போர்ட்லேண்ட் பகுதியில் உள்ள கிளிசன் தெரு மற்றும் 79 வது அவென்யூவின் குறுக்குவெட்டில் உள்ள ஒரு குடும்பத்திற்கு சொந்தமான வியட்நாமிய உணவகமாகும். மெனுவில் லெமன்கிராஸ் கிளறி வறுக்கவும், தாமரை வேர் சூப், டோஃபு அரிசி கிரேப்ஸ் மற்றும் ஜின்ஸெங், டோஃபு மற்றும் காய்கறிகளுடன் சைவ ஃபோ ஆகியவை அடங்கும். பிற நூடுல்ஸ் சூப்களில் நண்டு மற்றும் எஸ்கார்கோட் வெர்மிசெல்லி ஆகியவை அடங்கும். ஹனோய் சமையலறை மீன் சாஸின் சைவ பதிப்பையும் பயன்படுத்துகிறது. போர்ட்லேண்ட் மெர்குரியின் கூற்றுப்படி, மி டே டியம் என்பது "ஒரு முட்டை நூடுல்ஸ் சூப் ஆகும், இதில் பணக்கார இறைச்சி குழம்பு உள்ளது, இது மருத்துவ கோஜி பெர்ரி மற்றும் ஜுஜூப்புடன் லேசாக நறுமணப்படுகிறது. தங்க நூடுல்ஸ் கூட்டுக்கு மேல் மென்மையான-இனிப்பு வேட்டை மற்றும் பின்னப்பட்டை ஆடுகளின் ரிப்பிள்கள், டோஃபு க்யூப்ஸ் மற்றும் டோஃபு தோலின் சுருக்கமான தாள்கள், ஷைடேக் காளான்கள், போக் சோய் மற்றும் டாரோ, மேலே ஒரு கைப்பிடி கொத்தமல்லி. இது ஒரு சுண்ணாம்பு வெட்ஜ் மற்றும் புளிக்கவைக்கப்பட்ட டோஃபு டிபிங் சாஸ் ஒரு கிண்ணத்துடன் பரிமாறப்படுகிறது; இந்த மலம் ஃபக், அனைத்து கிரீமி கட்டமைப்புகள் மற்றும் மண் உமாமி-ஃபங்க், நல்ல அளவிற்காக மிளகாய் சிறிய துண்டுகளுடன். துளசி, கொத்தமல்லி, ஷிஸோ மற்றும் பிற மூலிகைகளுடன் நுழைவாயில்கள் பரிமாறப்படுகின்றன. ஈட்டர் போர்ட்லேண்டின் அலெக்ஸ் ஃப்ரானே மற்றும் நாதன் வில்லியம்ஸ் ஆகியோர் ஹனோய் சமையலறையை "மெருகூட்டப்பட்ட மர தளங்கள் மற்றும் ஒரு ஓடு கூரையுடன் கூடிய ஒரு மென்மையான இடம்" என்று விவரித்தனர். ஓரிகானிய பென் வாட்டர்ஹவுஸ் இந்த உணவகத்தை "வீட்டு தாவரங்கள், சரவிளக்குகள் மற்றும் உள்ளூர் மருத்துவரால் வரையப்பட்ட உருவப்படங்கள் மற்றும் நிலப்பரப்புகளால் அலங்கரிக்கப்பட்ட ஒரு பெரிய, இனிமையான இடம்" என்று விவரித்தது. வரலாறு கிம் குயென் 2021 ஆம் ஆண்டு நிலவரப்படி உணவகத்தை சொந்தமாக வைத்திருக்கிறார். கிழக்கு போர்ட்லேண்டில் உள்ள ஹனோய் கிச்சன் மற்றும் பல ஆசியர்களுக்கு சொந்தமான வணிகங்கள் ஜனவரி 2021 இல் அழிக்கப்பட்டன. மார்ச் 2022 இல், ஃப்ரானே மற்றும் வில்லியம்ஸ், "ஹனோய் சமையலறை சமீபத்தில் சாப்பிட மீண்டும் திறக்கப்பட்டது-தொற்றுநோய் மற்றும் காழ்ப்புணர்ச்சியால் அவசியமான நீண்ட மூடலுக்குப் பிறகு-கொண்டாட்டத்திற்கு ஒரு காரணம்" என்று கூறினார். 2015 ஆம் ஆண்டில் வரவேற்பு, தி ஓரிகானியனின் பென் வாட்டர்ஹவுஸ் பான்ஹ் குவானுக்கு ஆதரவளித்து, "பாராட்டு தேநீர் பெரும்பாலானவற்றை விட சிறந்தது" என்று கூறினார். "மெல்லிய அரிசி நூடுல்ஸ், டோஃபு மற்றும் மீன் முட்டைகளால் நிரப்பப்பட்ட வறுத்த மீன் பந்துகளுடன் கூடிய பன்றி இறைச்சி மற்றும் தக்காளி குழம்பு") மற்றும் இனிப்புக்கு பான் கேம் ஆகியவற்றை அவர் பரிந்துரைத்தார். போர்ட்லேண்ட் மெர்குரி 2019 பட்டியலில் "போர்ட்லேண்டின் சிறந்த பல கலாச்சார உணவகங்கள் மற்றும் உணவு வண்டிகளில் 50" பட்டியலில் ஹனோய் கிச்சன் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. செய்தித்தாள் கூறியதுஃ வாஸ் வு ஹனோய் சமையலறையை ஈட்டர் போர்ட்லேண்ட் 2021 இன் "போர்ட்லேண்டின் மிகவும் வசதியான சைவ நூடுல் சூப்களின்" பட்டியலில் சேர்த்தார். சைவ உணவு உண்பவர் ஃபோ "சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்களிடையே ஆண்டு முழுவதும் பிரபலமான ஒன்று" என்று வு கூறினார். வலைத்தளத்தின் நிக் வூ மற்றும் கிறிஸ்டா கார்சியா ஆகியோர் இந்த வணிகத்தை 2021 ஆம் ஆண்டின் "போர்ட்லேண்டின் மனதைக் கவரும் வியட்நாமிய உணவகங்கள் மற்றும் உணவு வண்டிகள்" பட்டியலில் சேர்த்தனர். அலெக்ஸ் ஃப்ரானே மற்றும் நாதன் வில்லியம்ஸ் ஆகியோர் 2022 ஆம் ஆண்டு மொன்டாவில்லாவில் பரிந்துரைக்கப்பட்ட உணவகங்களின் கண்ணோட்டத்தில் ஹனோய் கிச்சனைச் சேர்த்தனர், அதில் அவர்கள் வணிகத்தை "அவை நிறைந்த ஒரு நகரத்தில் ஒரு தனித்துவமான வியட்நாமிய உணவகம்" என்று விவரித்தனர். மேலும் காண்க வியட்நாமிய உணவகங்களின் பட்டியல் குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் ஹனோய் சமையலறை சொமேட்டோ மொன்டாவில்லா, போர்ட்லேண்ட், ஓரிகான் வடகிழக்கு போர்ட்லேண்ட், ஓரிகான் வியட்நாமிய உணவகங்கள் போர்ட்லேண்ட், ஓரிகானில்