Abacha (food)
ஆப்பிரிக்க சாலட் என்றும் அழைக்கப்படும் அபாச்சா, நைஜீரியாவின் தென்கிழக்கு பகுதியில் உள்ள இக்போஸில் இருந்து உருவாகும் ஒரு வகை உணவு. அபாச்சா என்பது மரவள்ளிக்கிழங்கு கிழங்குகளின் தயாரிப்பு ஆகும். அதன் செயலாக்கம் புதிதாக செய்யப்படும்போது, அறுவடை செய்யப்பட்ட மரவள்ளிக்கிழங்கு பெறப்படுகிறது, உரிக்கப்படுகிறது, கழுவப்படுகிறது, சமைக்கப்படுகிறது மற்றும் விரும்பிய அளவுகள் அல்லது வடிவங்களில் வெட்டப்படுகிறது. இது ஒரு கிண்ணம், வாளி போன்றவற்றில் ஒரு நாள் ஊறவைக்கப்படுகிறது. இது எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக அபாச்சாவாகவோ அல்லது வெயிலில் உலர்த்தப்பட்டோ உடனடியாக தயாரிக்கப்படலாம். துண்டாக்கப்பட்ட உலர்ந்த மரவள்ளிக்கிழங்கை முதலில் வேகவைத்த தண்ணீரில் ஊறவைத்து மென்மையாக்கி சில நிமிடங்கள் மூட வேண்டும். மாறுபட்ட அளவிலான அதிர்வெண்களுடன் சேர்க்கப்படும் மற்றும் பெரும்பாலும் பிராந்தியத்திலிருந்து பெறப்பட்ட மாறுபாடுகளைக் குறிக்கும் விருப்பமான துணை பொருட்கள், அவற்றில் அடங்கும், ஆனால் அவை ஓகிரியுடன் மட்டுப்படுத்தப்படவில்லை; உக்பா/உக்பாகா; ஓபோரோ (பெரிய உலர்ந்த இறால்/கள்); வறுத்த மீன்; உலர்ந்த மீன்; வண்ண மிளகுத்தூள்; சுவையூட்டும் க்யூப்ஸ்; எஹுரு/இஹுலு (பொதுவாக சுருக்கப்பட்டு ஈஹு என்று அழைக்கப்படுகிறது. சாதாரண பேச்சில்); மிளகு (எ. கா., ஸ்காட்ச்-போனெட்); வெங்காயங்கள்; உடாஸி; தோட்ட முட்டைகள் (மற்றும்/அல்லது இலைகள்); உகாஸி இலைகள்; அகிடி-பீன்ஸ் (குறிக்கப்பட்ட மாறுபாடு); கோபோமோ/காண்டா (மாட்டு தோல்); உக்வா (இக்வெர்ரிக்கு தனித்துவமானது); மற்றும் பல. பனை எண்ணெய், கோட்பாட்டில் சிவப்பு அல்லது சிவப்பு மற்றும் ப்ளீச் கலவையாக இருக்கலாம், இது கவுன்/பொட்டாஷ், என்கு (சமகால-பாரம்பரிய பொட்டாஷின் மிகவும் பாரம்பரிய பதிப்பு) அல்லது பேக்கிங் சோடா மற்றும் அபாச்சா துண்டுகள் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி தயிர் செய்யப்படுகிறது. பல்வேறு சுவையூட்டிகள்/கூடுதல் பொருட்களைச் சேர்ப்பதா வேண்டாமா என்ற முடிவும் ஓரளவு இது ஒரு லேசான, குளிர்ந்த சிற்றுண்டியாக உட்கொள்ளப்படுகிறதா அல்லது அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ தனியாக (அல்லது குறைந்தபட்சம் இடையில்) சாப்பிடப்படுகிறதா என்பதைப் பொறுத்தது. அபாச்சாவால் இரண்டு நோக்கங்களுக்கும் சேவை செய்ய முடியும். கேலரி ஊட்டச்சத்து கசாவா அபச்சாவில் உள்ள முக்கிய மூலப்பொருள் மற்றும் ஒரு கிழங்கில் சுமார் 80 சதவீதம் கார்போஹைட்ரேட் உள்ளது. ஒரு சராசரி அபாசாவில் 373 கலோரிகள் உள்ளன. எபா காரி ஃபுஃபு குறிப்புகள் இக்போ சமையல் நைஜீரிய உணவு மேற்கு ஆப்பிரிக்க உணவு வகைகளையும் பார்க்கவும்