Bierlikör
பியர்லிகோர் அல்லது பீர் மதுபானம் என்பது ஒரு பீர் சுவை கொண்ட மதுபானம் ஆகும், இது பாரம்பரியமாக ஜெர்மன் மாநிலமான பவேரியாவில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. இந்த சொல் சட்டப்பூர்வமாக பாதுகாக்கப்படாததால், தனிப்பட்ட தயாரிப்புகள் வேறுபடுகின்றன. பியர்லிகோர் வீட்டில் தயாரிக்கப்படலாம், ஆனால் வணிக ரீதியாகவும் கிடைக்கிறது. வரலாறு பியர்லிகோர் நீண்ட காலமாக மதுபான உற்பத்தி நிலையங்களுக்கான ஒரு முக்கிய, பக்க தயாரிப்பாக இருந்து வருகிறது. பழைய அல்லது விற்கப்படாத பீர் அடிக்கடி பியர்பிராண்ட் அல்லது பியர்லிகோர் ஆக தயாரிக்கப்பட்டது, இவை இரண்டும் நீண்ட ஆயுளைக் கொண்டுள்ளன. 1900 ஆம் ஆண்டின் ஒரு குறிப்பு புத்தகம் ஒரு "பியர்-எசென்ஸ்" பற்றி குறிப்பிடுகிறது, இது நடுநிலை தானிய ஆல்கஹால் மற்றும் சர்க்கரையுடன் இணைந்து பியர்-லிக்கரை உற்பத்தி செய்கிறது. ஜெர்மனியில் 2010 களில் கிராஃப்ட் பீர் பிரபலமடைந்து வருவதால் பியர்லிகோர் புத்துயிர் பெற்றுள்ளது. வணிக வகைகள் சட்டபூர்வமானவை ஆவிகள் குறித்த ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தின் உத்தரவு பியர்லிகோர் ஒரு தயாரிப்பு வகையாக வரையறுக்கவில்லை, மேலும் இது தோற்ற உற்பத்தியின் பாதுகாக்கப்பட்ட பெயராகவும் பட்டியலிடப்படவில்லை. ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தில் பியர்லிகோர் என விற்கப்படும் எதுவும் அனைத்து மதுபானங்களுக்கும் பொருந்தக்கூடிய பொதுவான வழிகாட்டுதல்களுக்கு இணங்க வேண்டும், இது முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளில் மாறுபாடுகளுக்கு கணிசமான இடத்தை அனுமதிக்கிறது. எனவே, ஒரு பியர்லிகோர் குறைந்தபட்சம் 15 சதவீத ஆல்கஹால் அளவைக் கொண்டிருக்க வேண்டும் மற்றும் ஒரு லிட்டருக்கு குறைந்தது 100 கிராம் தலைகீழ் சர்க்கரையைக் கொண்டிருக்க வேண்டும், விவசாய தோற்றத்தின் எத்தைல் ஆல்கஹால் மற்றும்/அல்லது விவசாய தோற்றத்தின் டிஸ்டிலேட் (களை) பயன்படுத்தி உருவாக்கப்பட வேண்டும், இயற்கை அல்லது இயற்கையை ஒத்த சுவைகளுடன் சுவைக்கப்பட வேண்டும், மேலும் ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் மற்றும் ஏதேனும் உணவு வண்ணங்களின் பட்டியலுடன் பெயரிடப்பட வேண்டும். வணிக ரீதியாக கிடைக்கும் பியர்லிகோர் பொதுவாக எடையால் 14 முதல் 30 சதவீதம் வரை சர்க்கரையைக் கொண்டுள்ளது. உற்பத்தி பியர்லிகோர் புதிய பீர் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படலாம், ஆனால் இது தேவையில்லை. ஆல்கஹால் ஆதாரம் பியர்பிராண்ட், நடுநிலை ரெக்டிஃபைட் ஸ்பிரிட் அல்லது ரம், ஓட்கா அல்லது கார்ன் போன்ற பிற வழக்கமான ஆவிகள் அல்லது அதன் கலவையாக இருக்கலாம். பியர்லிகரின் வழக்கமான பீர் சுவை பீர், மால்ட் பீர், மால்ட் சாறுகள், ஹாப்ஸ் அல்லது புளிக்காத வோர்ட் போன்ற பல்வேறு மூலங்களிலிருந்து வரலாம். வெண்ணிலா (அல்லது வனிலின்), இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கிராம்பு போன்ற கூடுதல் மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களும் சேர்க்கப்படலாம். உற்பத்தியாளர்கள் பல தயாரிப்பாளர்கள் பியர்லிகோர் வணிக ரீதியாக விற்கிறார்கள்ஃ ஆல்ட்பேயரிஷர் பியர்லிகோர் (25 சதவீதம்) பியர்லிகோர் 22 (22 சதவீதம்) ஹைலேண்ட் டோப்பெல்போக்லிகூர் (22 சதவீதம்) ஹைல்டெகார்டின் பியர்லிகோர் (28 சதவீதம்) பியர்லிகோர் (25 சதவீதம்) பியர்லிகோர் (25 சதவீதம்) ரெட் காஸில் ப்ரூ பியர்லிகோர் (17.8%) ஷ்வானென்விர்ட்டின் பியர்லிகோர் (32.5%) டியர்ஸ்டீனர் பியர்லிகோர் (28 சதவீதம்) வெஸ்டர்வால்டர் பியர்லிகோர் (25 சதவீதம்) சமையல் வகைகள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பி-க்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. குறிப்புகள் ஜெர்மன் பீர் கலாச்சாரம் மதுபானங்கள் மால்ட் அடிப்படையிலான பானங்கள்