Ruth Ellen Church
ரூத் எலன் (லவ்ரியன்) சர்ச் (நவம்பர் 9,1909-ஆகஸ்ட் 20,1991) ஒரு அமெரிக்க உணவு மற்றும் ஒயின் பத்திரிகையாளர் மற்றும் புத்தக எழுத்தாளர் ஆவார். அவர் சிகாகோ ட்ரிப்யூனின் உணவு ஆசிரியராக 38 ஆண்டுகள் கழித்தார், மேலும் நியூயார்க் டைம்ஸிற்கான ஃபிராங்க் ப்ரியலின் கட்டுரைக்கு ஒரு தசாப்தத்திற்கு முன்பு, 1962 ஆம் ஆண்டில் ஒரு பெரிய அமெரிக்க செய்தித்தாளுக்கு ஒரு ஒயின் கட்டுரையை எழுதிய முதல் நபர் ஆனார். ஆரம்பகால வாழ்க்கை ரூத் எலன் லவ்ரியன் 1909 ஆம் ஆண்டில் அயோவாவின் ஹம்போல்ட்டில் பிறந்தார். சர்ச் அயோவா மாநில வேளாண் கல்லூரியில் 1933 இல் வீட்டு பொருளாதார இதழியலில் பட்டம் பெற்றார். அவர் ஆண்டு புத்தகத்தின் பணியாளர் எழுத்தாளராகவும், மாணவர் வெளியீடான கிரீன் கேண்டரின் ஆசிரியராகவும் இருந்தார். ஒரு சிறிய அயோவா நாளிதழின் சமூக ஆசிரியராக ஒரு குறுகிய காலத்திற்குப் பிறகு, 1936 ஆம் ஆண்டில் சிகாகோ ட்ரிப்யூனில் சமையல் ஆசிரியர் வேலைக்கு விண்ணப்பித்தார், தனக்கு வாய்ப்பு இல்லை என்று நினைத்து, பணியமர்த்தப்பட்டார். அவர் சிகாகோவுக்கு குடிபெயர்ந்தார், பின்னர் அந்த ஆண்டு ஒரு விளம்பர நிறுவன கலைஞரும் நிர்வாகியுமான ஃப்ரீமேன் எஸ். சர்ச்சை மணந்தார். அவருக்கும் அவரது கணவருக்கும் சார்லஸ் எஃப். சர்ச் II மற்றும் கார்ட்டர் எல். சர்ச் என்ற இரண்டு குழந்தைகள் இருந்தனர். இந்த குடும்பம் நகரின் தொலைதூர தென்மேற்குப் பகுதியில் உள்ள வடக்கு பெவர்லி சுற்றுப்புறத்தில் வசித்து வந்தது. சிகாகோ ட்ரிப்யூனில் மேரி மீட் என்ற பைலைனின் கீழ் உணவு பத்திகளை எழுதும் தனது கிட்டத்தட்ட 40 ஆண்டுகால வாழ்க்கையைத் தொடங்கினார். செய்தித்தாளின் உணவு ஆசிரியராக, முதல் செய்தித்தாள் சோதனை சமையலறைகளில் ஒன்றை உருவாக்கி, அனைத்து உணவு புகைப்படங்களையும் இயக்கும் பொறுப்பில் இருந்தார். 1962 ஆம் ஆண்டில் காகிதம் மதுவைப் பற்றி இரண்டாவது கட்டுரையை எழுதும்படி கேட்டுக்கொண்டது. அவர் ஒப்புக் கொண்டு நாட்டின் முதல் சிண்டிகேட் ஒயின் கட்டுரையாளர் ஆனார். அந்த பத்தி, "ஒயின்களைப் பற்றி கற்றுக்கொள்வோம்", கிட்டத்தட்ட 20 ஆண்டுகள் ஓடியது, 1974 ஆம் ஆண்டு உணவு ஆசிரியராக அவர் ஓய்வு பெற்றதைத் தாண்டி. ட்ரிப்யூனில் அவரது ஆரம்ப ஆண்டுகளில், தேவாலயமும் அவரது ஊழியர்களும் சிகாகோ ட்ரிப்யூன்-நியூயார்க் நியூஸ் சிண்டிகேட் மூலம் தேசிய மற்றும் சர்வதேச ஆர்வத்தை ஈர்த்தனர் (ட்ரிப்யூன் 1919 இல் நியூயார்க் நியூஸ் என்ற செய்தித்தாளை வாங்கியிருந்தது). ஜூன் 4,1948, ட்ரிப்யூனில் "சமையலில் மேரி மீட்ஸ் உதவியை ஆயிரக்கணக்கானோர் கேட்கிறார்கள்" என்ற தலைப்பில் ஒரு கட்டுரை குறிப்பிடுகிறதுஃ "சமையலுக்காக வாரத்திற்கு 1 அவுன்ஸ் கொழுப்பை மட்டுமே பெறும் லண்டன் பெண், மஜ்ஜை எலும்புகளிலிருந்து கொழுப்பை கொதிக்க வைக்கிறார், இதனால் அவர் ஒரு காபி கேக்கை சுட முடியும் மேரி மீட் சமையல். ஜப்பானில் பணிபுரியும் ஒரு மருத்துவ அதிகாரி மற்றும் அலூடியன்கள் கருப்பு பீன் சூப் செய்வதற்கான ஒரு சமையல் குறிப்புக்காக திகைக்கிறார்கள். எனவே அவர் மேரி மீடேவுக்கு கடிதம் எழுதி ஒரு சமையல் குறிப்பைப் பெறுகிறார். [.] ஒரு தெற்கு இல்லினாய்ஸ் நகரத்தில், ஒரு வங்கி பணக்காரருக்கு [.] சிக்கல் ஏற்பட்டது, ஏனெனில் அவர் தனது கேக்குகளில் பயன்படுத்தும் தேங்காய் உலர்த்தும் பழக்கம் இருந்தது. எனவே அவர் மேரி மீடேவுக்கு கடிதம் எழுதினார், இப்போது அவரது தேங்காய் இனி வறண்டு போவதில்லை. [.] இந்த ஆண்டின் முதல் நான்கு மாதங்களில் ட்ரிப்யூன் டவரில் உள்ள மேரி மீடேவின் அலுவலகத்திற்குள் உதவிக்கு வந்த 6,753 அஞ்சல் மற்றும் தொலைபேசி கோரிக்கைகளின் மாதிரி மட்டுமே இவை. [.] ஆனால் அது ஒரு வழி போக்குவரத்து அல்ல. அதே காலகட்டத்தில், மேரி மீடேயின் தினசரி பரிசு சமையல் போட்டிக்கு 6,964 நபர்கள் சமையல் குறிப்புகளை அனுப்பினர். "சர்ச் தனது பைலைன் மற்றும் அவரது சொந்த பெயரின் கீழ் பல சமையல் புத்தகங்கள் மற்றும் புத்தகங்களை எழுதியுள்ளார், இதில் மேரி மீடேயின் மேஜிக் ரெசிபிஸ் ஃபார் தி எலக்ட்ரிக் பிளெண்டர் (1952,1956 இல் மறுபதிப்பு செய்யப்பட்டது, பிளெண்டர்கள் இரண்டாவது வேகத்தை சேர்த்து, ஆஸ்டர் பிளெண்டர்களை வாங்குபவர்களுக்கு வழங்கப்பட்டது); மேரி மீடேயின் சமையலறை கம்பானியன் (1955); பான்கேக்குகள் அப்லெண்டி (1962); மேரி மீடேயின் நாட்டு சமையல் புத்தகம் (1964, குக் புக் கில்ட் புக் ஆஃப் தி மன், அக்டோபர், 1965); மேரி மீடேயின் சாஸேஜ் குக் புக் (1967); தி பர்கர் குக் புக் (1967) ஆகியவை அடங்கும். ஐரோப்பாவின் ஒயின் ஏற்றுமதி செய்யும் பகுதிகளிலிருந்து சர்ச் தவறாமல் அறிக்கை செய்தது மற்றும் நியூயார்க்கின் ஃபிங்கர் லேக்ஸ் மாவட்டத்திலும் கலிபோர்னியாவிலும் சிறந்த ஒயின் தொழில்களின் தொடக்கங்களைப் பின்பற்றியது, 1963 ஆம் ஆண்டில் "பல ஐரோப்பிய நாடுகளைச் சேர்ந்த ஒயின் விவசாயிகள் நமது திராட்சைத் தோட்டங்களைப் பார்க்கவும், நமது முன்னணி தொழில்நுட்ப வல்லுநர்களுடன் பேசவும் அதிக எண்ணிக்கையில் நமது கரைகளுக்கு வருகிறார்கள்" என்று குறிப்பிட்டார். நமது சொந்த கல்வி நிறுவனங்களில் சிலவற்றிலிருந்து, குறிப்பாக டேவிஸில் உள்ள கலிபோர்னியா பல்கலைக்கழகத்திலிருந்து புதிய யோசனைகளை அவர்கள் எடுத்துச் செல்கின்றனர், அங்கு திராட்சை வளர்ப்பு மற்றும் ஒயின் தயாரிக்கும் அறிவியல் முழு உலகத்தையும் கவர்ந்திழுக்கும் அளவிற்கு மேம்படுத்தப்பட்டு வருகிறது. "சர்ச் மற்றும் ட்ரிப்யூனின் கண்ணோட்டங்கள் 1960 களில் அமெரிக்காவில் தனித்துவமாக இருந்தன, ஸ்டீக் டின்னர்கள் மற்றும் காக்டெய்ல்களுக்கு அப்பால் உணவு மற்றும் பான உலகங்களில் ஆர்வம் மலர்வதற்கு ஒரு தசாப்தத்திற்கு முன்பு, கலிபோர்னியாவுக்கு ஐந்து ஆண்டுகளுக்கு முன்பு செறிவூட்டப்பட்ட மதுவை விட டேபிள் ஒயின் உற்பத்தி செய்யப்பட்டது. தி ஃபுட் செக்ஷன்ஃ நியூஸ்பேப்பர் வுமன் அண்ட் தி சமையல் கம்யூனிட்டி (2014) இன் ஆசிரியரும், மத்திய புளோரிடா பல்கலைக்கழகத்தின் பத்திரிகை பேராசிரியருமான கிம்பர்லி வில்மோட் வோஸின் கூற்றுப்படி, உணவு பக்கங்கள் நூறு ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக செய்தித்தாள்களின் ஒரு பகுதியாக இருந்து வருகின்றன, ஆனால் அவை பெரும்பாலும் "உள்ளூர் மளிகைக் கடைகள் மற்றும் பிற விளம்பரதாரர்களுக்கான கேசரோல் சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் பிளக்குகளின் தொகுப்பைத் தவிர வேறொன்றுமில்லை" என்று கருதப்பட்டன. 'பத்திரிகையின் தூள் பஃப் பக்கம்'. உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் நுகர்வோர் பொருளாதாரம், வறுமை மற்றும் ஊட்டச்சத்து போன்ற விளம்பரதாரர்கள் ஆதரிக்காத தலைப்புகளைப் பற்றி உணவு ஆசிரியர்கள் எழுதியதாக வோஸ் தனது புத்தகத்தில் கூறுகிறார், இது விளம்பரதாரர்களுடன் சில நெருக்கத்தை உறுதிப்படுத்துவதாக அவர்கள் நம்பினர். சில விமர்சகர்கள் புதிய தயாரிப்புகளைப் பற்றிய கட்டுரைகளை விளம்பரத்தின் ஒரு வடிவமாக பார்த்தனர், ஆனால் பத்திரிகையாளர்கள் புதிய தயாரிப்புகளை மதிப்பீடு செய்து தங்கள் வாசகர்களுக்கு விளக்க வேண்டும் என்று நம்பினர். 1955 ஆம் ஆண்டில் சர்ச் "உணவுத் துறையில் ஏற்பட்ட மாற்றங்கள் புரட்சிகரமானவை [.] [எஃப்] சூப்பர் மார்க்கெட்டில் இப்போது நாம் வாங்கும் பொருட்கள் மற்றும் உணவுகளில் மூன்றில் ஒரு பங்கு 10 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு கூட இல்லை-இன்ஸ்டன்ட் புட்டிங்ஸ், கேக் கலவைகள், இன்ஸ்டன்ட் காபி, இன்ஸ்டன்ட் உலர்ந்த பால், சவர்க்காரம், உறைந்த மற்றும் முன் தொகுக்கப்பட்ட உணவுகளின் பரந்த வரிசை". 1955 ஆம் ஆண்டில், சர்ச் ஐந்து வீட்டு பொருளாதார வல்லுநர்கள், ஒரு செயலாளர் மற்றும் ஒரு சமையலறை உதவியாளரை மேற்பார்வையிட்டது. அவர் எழுதினார், "நாங்கள் எங்கள் சொந்த உணவு புகைப்படங்களை செய்கிறோம், தினசரி $5 பிடித்த சமையல் போட்டியை நடத்துகிறோம், இல்லத்தரசிகளுக்கு ஒரு அஞ்சல் மற்றும் தொலைபேசி சேவையை பராமரிக்கிறோம், சமையலறையில் புதியது என்ன என்பதைத் தேடுகிறோம், சமையல் குறிப்புகளைச் சோதிக்கிறோம். கூடுதலாக, நான் ஒரு தினசரி மற்றும் ஞாயிற்றுக்கிழமை கட்டுரையை எழுதுகிறேன், மேலும் ஒவ்வொரு ஆண்டும் பல கூடுதல் வெளியீடுகளை மேற்பார்வையிடுகிறேன், குறிப்பாக நன்றி மற்றும் கிறிஸ்துமஸ் சிறப்பு பிரிவுகள். "உணவு இதழியலில் வளர்ச்சியின் ஒரு முக்கியமான அறிகுறி ஆசிரியர்கள் மற்றும் எழுத்தாளர்களின் நாடு தழுவிய கூட்டங்கள், குறிப்பாக செய்தித்தாள் உணவு எடிட்டர்கள் மாநாடு, ஆண்டுதோறும் 1944 இல் தொடங்கி செய்தித்தாள் விளம்பர விற்பனை சங்கத்தால் நிதியுதவி செய்யப்பட்டது. இது பத்திரிகை நெறிமுறைகளை மீறுவதாக விமர்சகர்கள் கூறினர். சர்ச் இதை வெறுமனே "நாம் எழுதும் உணவை உற்பத்தி செய்யும் மக்களுடன் உணவைப் பற்றி எழுதும் மக்களின் கூட்டம்" என்று அழைத்தது. விமர்சகர்களில் ஒருவரான செனட்டர் ஃபிராங்க் மோஸ் (டி., உட்டா), ஒரு மாநாட்டில் பேச அழைக்கப்பட்ட ஒரு நுகர்வோர் வழக்கறிஞர், அவர் தனது பார்வையாளர்களிடம் இந்த மாநாடு "பெண் பேரினவாதத்திற்கு" ஒரு எடுத்துக்காட்டு என்றும், குழுவை "பல்பொருள் அங்காடி தொழில்துறையின் விபச்சாரிகள்" என்று அழைத்ததாகவும் கூறினார். மற்றொரு கடுமையான விமர்சகரான ரிச்சர்ட் கார்ப், கொலம்பியா ஜர்னலிசம் ரிவியூவில் "செய்தித்தாள் உணவு பக்கங்கள்ஃ விற்பனைக்கான நம்பகத்தன்மை" என்ற தலைப்பில் ஒரு கட்டுரையை எழுதினார், இது பல உணவு ஆசிரியர்களிடமிருந்து கடுமையான பொது பதில்களை ஈர்த்தது. சர்ச், வாட் ரிச்சர்ட் கார்ப் சேட் ஷீ சேட் அண்ட் வாட் ஷீ ஆக்சுவல் சேட் என்ற தலைப்பில் ஒரு தொழில்துறை இதழில் எழுதிய கட்டுரையில், கார்ப் தனது கட்டுரையில் அடையாளம் காணப்பட்ட ஒவ்வொரு உணவு ஆசிரியர்களையும் நேர்காணல் செய்ததாகவும், அதை தெளிவாகக் கூறியதாகவும் எழுதினார்ஃ "இந்த பெண்கள் மீது கூறப்பட்ட கருத்துக்கள் நம்பமுடியாதவை மற்றும் உண்மையில் பொய்யானவை". மரணம் மற்றும் மரபு தேவாலயம் ஆகஸ்ட் 20,1991 அதிகாலையில் ஒரு கொள்ளையன் மற்றும் தாக்குதல்தாரியின் கைகளில் இறந்தது. தேவாலயம் ஒரு தாவணியால் கழுத்தை நெரித்ததாகவும், அவரது கைகளை துணியால் கட்டியதாகவும் அவரது மகன் கூறினார். அவர் மவுண்டில் அடக்கம் செய்யப்பட்டார். ஹோப் கல்லறை, சிகாகோ, அவரது கணவருக்கு அடுத்த சர்ச் குடும்ப நிலத்தில். அவருக்கு சார்லஸ் மற்றும் கார்ட்டர் என்ற மகன்கள், அவர்களின் மனைவிகள் மற்றும் ஐந்து பேரக்குழந்தைகள் உள்ளனர். பெண் இதழியல் அறிஞர் கிம்பர்லி வில்மோட் வோஸ் கூறுகையில், "உணவு வரலாற்றில் ஒரு முக்கியமான நேரத்தில் தரமான செய்தித்தாள் உணவு இதழியலுக்கான தரத்தை அவர் அமைத்தார்" என்றார். 1984 ஆம் ஆண்டில் அவருக்கு அயோவா மாநில பல்கலைக்கழகத்தின் ஸ்வார்ட்ஸ் விருது வழங்கப்பட்டது. அவர் பல வெஸ்டா விருதுகளைப் பெற்றார், மேலும் அவரது மேரி மீட்ஸ் கண்ட்ரி குக்புக் 1965 ஆம் ஆண்டின் குக்புக் கில்ட் புத்தகமாக இருந்தது. புத்தகங்கள் தேவாலயம், ரூத் எலன். எலக்ட்ரிக் பிளெண்டருக்கான மேரி மீட்ஸ் மேஜிக் ரெசிபிஸ், பாப்ஸ்-மெரில் கம்பெனி, இன்க்., 1952 எல். சி. சி. சி. என் 52-10689 சர்ச், ரூத் எலன். மேரி மீட்ஸ் கிச்சன் கம்பானியன், பாப்ஸ்-மெரில் 1955 எல். சி. சி. சி. என் 55-10903 தேவாலயம், ரூத் எலன். தி பர்கர் குக்புக், ராண்ட் மெக்னாலி & கம்பெனி, 1961 LCCCN 61-10120 சர்ச், ரூத் எலன். தி பர்கர் குக்புக், பேப்பர்பேக் லைப்ரரி, இன்க்., 1967 சர்ச், ரூத் எலன். பான்கேக்குகள் அப்ளெண்டி, ராண்ட் மெக்னாலி, 1962 எல். சி. சி. சி. என் 62-16702 சர்ச், ரூத் எலன். மேரி மீட்ஸ் கண்ட்ரி குக்புக், ராண்ட் மெக்னாலி, 1964 எல். சி. சி. சி. என் 64-17448 சர்ச், ரூத் எலன். மேரி மீடேயின் சாஸேஜ் குக்புக், ராண்ட் மெக்னாலி, 1967 எல். சி. சி. சி. என் 67-18283 சர்ச், ரூத் எலன். தி அமெரிக்கன் கைட் டு ஒயின்ஸ், குவாட்ராங்கிள் புக்ஸ், இன்க்., 1963 LCCCN 63-018471 சர்ச், ரூத் எலன். தி அமெரிக்கன் கைட் டு ஒயின்ஸ், ஃபங்க் & வாக்னல்ஸ் பேப்பர்பவுண்ட், 1968 சர்ச், ரூத் எலன். வைனுடன் பொழுதுபோக்கு, ராண்ட் மெக்னாலி, 1976 சர்ச், ரூத் எலன். பிடித்த அமெரிக்க ஒயின்கள் மற்றும் அவற்றை எப்படி அனுபவிப்பது, மெரிடித் கார்ப்பரேஷன், 1963 LCCCN 79-108581 சர்ச், ரூத் எலன். வைன்ஸ் ஆஃப் தி மிட்வெஸ்ட், ஸ்வாலோ பிரஸ் புக்ஸ்/ஓஹியோ யுனிவர்சிட்டி பிரஸ் 1982 (துணி) & (காகிதம்) துண்டு பிரசுரங்கள், செய்திமடல்கள் மீட், மேரி. 52 பிரெட்ஸ் ஆஃப் தி வீக், சிகாகோ ட்ரிப்யூன், 32 பக்கங்கள், என். டி. மீட், மேரி. 52 கேக்ஸ்-ஆஃப்-தி-வீக், சிகாகோ ட்ரிப்யூன், 55 பக்கங்கள், 1950 மீட், மேரி. 52 பைஸ் ஆஃப் தி வீக், சிகாகோ ட்ரிப்யூன், 28 பக்கங்கள், என். டி. மீட், மேரி. மேரி மீட் ரெசிபிஸ்-கேக்ஸ் ஆஃப் ஆல் கைண்ட்ஸ், சிகாகோ ட்ரிப்யூன், 55 pp., என். டி. மீட், மேரி, பதிப்பு. சிகாகோ ஹோம் எகனாமிஸ்ட்ஸ் எழுதிய பிடித்த குக்கீ சமையல் குறிப்புகள், சிகாகோ ட்ரிப்யூன், 24 பக்கங்கள், 1949 * மீட், மேரி. கூட்டத்திற்கான உணவு, சிகாகோ ட்ரிப்யூன், 44 பக்கங்கள், என். டி. மீட், மேரி. மேரி மீட்ஸ் கேண்டி புக், சிகாகோ ட்ரிப்யூன், 40 பக்கங்கள், என். டி. மீட், மேரி மற்றும் பலர். மேரி மீட் மற்றும் ஊழியர்களால் வழங்கப்பட்ட உணவு ஆண்கள் போன்றது, சிகாகோ ட்ரிப்யூன், 10 pp., 8.5 x 11 "மடிக்கப்பட்டது. அட்டையில்ஃ "சிகாகோ ஹோம் எகனாமிக்ஸ் இன் பிசினஸிற்காக வழங்கப்பட்டது" மீட், மேரி. மேரி மீட்ஸ் பிக்கிள் அண்ட் ரெலிஷ் புக், சிகாகோ ட்ரிப்யூன், 14 பக்கங்கள், 8.5 x 11 "மடிக்கப்பட்டது. மீட், மேரி. திர்ஸ்ட் குவென்சர்ஸ், சிகாகோ ட்ரிப்யூன், 28 பக்கங்கள், என். டி. (வெள்ளிக்கிழமை, ஜூலை 17,1942, இதழில் ஒரு கட்டுரை, பக்கம் 14 இல், இதையும், ட்ரிப்யூனின் பொது சேவை அலுவலகத்திலிருந்து 1 எஸ். டியர்பார்ன், செயின்ட், அல்லது வடக்கு மிச்சிகன் அவென்யூவில் உள்ள ட்ரிப்யூன் கோபுரத்தில் அல்லது 3 முதல் 20 சென்ட் வரை அஞ்சல் மூலம் 3 முதல் 20 சென்ட் வரை கிடைக்கும் 30 க்கும் மேற்பட்ட கையேடுகளையும் பட்டியலிடுகிறது. சர்ச், ரூத் எலன். ஐரோப்பாவில் சமையல் என்ன, சிகாகோ ட்ரிப்யூன், 45 பக்கங்கள், என். டி. * * குறிப்புகள் 1909 பிறப்புகள் 1991 இறப்புகள் அமெரிக்க உணவு எழுத்தாளர்கள் அயோவா மாநில பல்கலைக்கழக முன்னாள் மாணவர்கள் ஒயின் எழுத்தாளர்கள் அமெரிக்காவில் கழுத்தை நெரித்ததால் இறப்புகள் ஹம்போல்ட், அயோவா சிகாகோ ட்ரிப்யூன் மக்கள் அயோவாவைச் சேர்ந்த எழுத்தாளர்கள் 20 ஆம் நூற்றாண்டின் அமெரிக்க பெண்கள் எழுத்தாளர்கள் அமெரிக்க சமையல் புத்தக எழுத்தாளர்கள் வீட்டு பொருளாதார வல்லுநர்கள்