Coniglio alla Sanremese
முயல் அல்லா சான்ரெமீஸ் (அல்லது முயல் அல்லா சான்ரெமாஸ்கா, குனியு அ-ஒரு சான்ரெமாஸ்கா பேச்சுவழக்கில்) என்பது முயலை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு சமையல் முறையாகும், இது ஆலிவ், அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் மூலிகைகளால் செறிவூட்டப்பட்ட சாஸுடன் சமைக்கப்பட்டு பரிமாறப்படுகிறது. இது லிகுரியன் உணவு வகைகளின் பாரம்பரிய உணவாகும். முயல் இறைச்சி ஒரு வாணலியில் "அல் சால்டோ" ஆகும், அங்கு வெங்காய, தைம், ரோஸ்மேரி, ஒரு செலரி தண்டு, ஒரு சில அக்ரூட் பருப்புகள், ஒரு கிளாஸ் ரெட் ஒயின் மற்றும் டாக்ஜியாஷ் ஆலிவ் ஆகியவை சேர்க்கப்படுகின்றன. தனித்தனியாக, முயல்களின் கல்லீரலும் தலையும் சமைக்கப்பட்டு, சாஸைப் பிரித்தெடுக்க அடிக்கப்படுகின்றன. பாஸ்தாவை ருசிக்கவும் இந்த சாஸைப் பயன்படுத்தலாம். சில மாறுபாடுகளுடன் இந்த சமையல் குறிப்பு லிகுரியா முழுவதும் பரவியுள்ளது, மேலும் இது கொனிக்லியோ அலா லிகூர் என்று அழைக்கப்படுகிறது. மேலும் காண்க கொனிக்லியோ ஆல் 'இஷிஷிதானா நோட் ராபிட் உணவுகள் சான்ரெமோ லிகுரியாவின் உணவு வகைகள்