Food safety in Qatar
உணவுப் பாதுகாப்பு என்பது நாட்டில் பாதுகாப்பான உணவு நுகர்வை உறுதி செய்வதற்கும், உணவுத் தொழில்களில் பாதுகாப்பு மற்றும் சுகாதாரத்தை உறுதி செய்யும் சட்டங்களுக்கு ஒப்புதல் அளிப்பதன் மூலம் நோய்கள் பரவுவதைத் தடுப்பதற்கும் ஆகும். கத்தாரில், உணவுப் பாதுகாப்பு ஒரு முக்கிய கவலையாக உள்ளது, ஏனெனில் பாதுகாப்பற்ற உணவு உணவு மூலம் பரவும் நோய்கள் பரவக்கூடும் மற்றும் அசுத்தமான உணவு நுகர்வு முதியவர்கள், குழந்தைகள், கைக்குழந்தைகள், நீரிழிவு போன்ற நாள்பட்ட நோய்கள் உள்ளவர்கள், கர்ப்பிணி பெண்கள் மற்றும் சமரசம் செய்யப்பட்ட நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு உள்ளவர்கள் ஆகியோரை கடுமையாக பாதிக்கும் என்ற உண்மையின் காரணமாக மரணத்தை ஏற்படுத்தும். உணவு மூலம் பரவும் நோய்கள் என்பது பல்வேறு வகையான நோய்க்கிருமிகளால் மாசுபட்ட உணவை சாப்பிடுவதன் விளைவாகும். உணவு பாதுகாப்பு கண்ணோட்டம் உணவு பாதுகாப்பு என்பது மனித ஆரோக்கியத்தில் தீங்கு விளைவிக்காத ஆரோக்கியமான உணவை உட்கொள்வது என்று அழைக்கப்படுகிறது. பாதுகாப்பற்ற உணவை உட்கொள்வது மக்களிடையே உணவு மூலம் பரவும் நோய்கள் பரவுவதற்கு வழிவகுக்கும், மேலும் பெரும்பாலான உணவு மூலம் பரவும் நோய்கள் உணவுத் துறையில் உள்ள தொழிலாளர்களால் முறையற்ற உணவு கையாளுதலின் விளைவாகும், ஏனெனில் சரியான நடைமுறைகள் மற்றும் தனிப்பட்ட சுகாதாரம் பற்றிய அறிவு குறைவாக உள்ளது. நச்சு இரசாயனங்கள், இயற்பியல் பொருட்கள் மற்றும் பாக்டீரியா போன்ற நுண்ணுயிர் நோய்க்கிருமிகளால் மாசுபட்ட ஆபத்தான உணவை உட்கொள்வதால் உணவு மூலம் பரவும் நோய்கள் ஏற்படுகின்றன மற்றும் உணவு விஷம் மற்றும் நோய்களை ஏற்படுத்துகின்றன. மாசுபாட்டின் ஆதாரம் மூல உணவு (இறைச்சி, மீன் மற்றும் முட்டை), அசுத்தமான கைகள், அசுத்தமான உபகரணங்கள், சுத்திகரிக்கப்படாத நீர் அல்லது பூச்சிகள் ஆகியவற்றிலிருந்து வரலாம். உணவு மூலம் பரவும் நோய்கள் வளர்ந்த மற்றும் வளரும் நாடுகளில் கிட்டத்தட்ட அனைத்து மக்களையும் பாதிக்கின்றன. உலக சுகாதார அமைப்பின் (2015) கூற்றுப்படி, உலக மக்கள் தொகையில் 30 சதவீதம் பேர் உணவு மூலம் பரவும் நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டுள்ளனர், இது லேசான முதல் கடுமையான நோய்கள் அல்லது மரணத்தை ஏற்படுத்தும். மேலும், பல ஆய்வுகள் உணவு மூலம் பரவும் நோய்களுக்கான காரணத்தை உணவு கையாளுபவர்களின் நடைமுறைகளுடன் இணைத்தன. கத்தாரில் உணவு பாதுகாப்பு பாரசீக வளைகுடாவின் மேற்கு கடற்கரையில் அமைந்துள்ள மத்திய கிழக்கில் உள்ள ஒரு சுதந்திர நாடாகும், இது ஒரு தீபகற்பமாக கருதப்படுகிறது. கத்தார் பாலைவன காலநிலையைக் கொண்டுள்ளது, இது அதிக வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. கோடையில், வெப்பநிலை 40 டிகிரி செல்சியஸ் அல்லது அதற்கு மேல் இருக்கக்கூடும், குளிர்காலத்தில், வெப்பநிலை தோராயமாக 20 டிகிரி செல்சியஸ் அல்லது அதற்கும் குறைவாக இருக்கும். கத்தாரின் வெப்பமான வானிலை மற்றும் அதிக ஈரப்பதம் காரணமாக, கோடை காலத்தில் மருத்துவமனைகளில் உணவு விஷம் மிகவும் பொதுவான நோயாகும், ஏனெனில் அதை ஏற்படுத்தும் பாக்டீரியாக்கள் பெருகுவதற்கும் வளரவும் சூடான வெப்பநிலையுடன் கூடிய ஈரப்பதமான சூழல் தேவைப்படுகிறது. உணவு நச்சுத்தன்மையின் விளைவாக, மக்கள் குமட்டல், வாந்தி, வயிற்று பிடிப்பு, வயிற்றுப்போக்கு, காய்ச்சல், இரத்தக்களரி மலம் மற்றும் அதிர்ச்சி மற்றும் சரிவை அனுபவிக்கும் கடுமையான நிகழ்வுகள் போன்ற அறிகுறிகளால் அவதிப்படுவதாக தெரிவித்தனர். கத்தாரில் உள்ள ஹமாத் மருத்துவமனையின் அவசரகாலத்தில் பதிவான மிகவும் பொதுவான நோய்க்கிருமிகள் கேம்பிலோபாக்டர், சால்மோனெல்லா, நோரோவைரஸ், எஸ்செரிச்சியா கோலி, ஷிகெல்லா மற்றும் லிஸ்டேரியா ஆகும் என்று கூடுதல் சோதனைகள் நிரூபித்தன. இந்த வகையான நோய்க்கிருமிகள் அசுத்தமான உணவு மற்றும் நீர் நுகர்வு மற்றும் பதப்படுத்தப்படாத பால் மூலம் பரவுகின்றன. கத்தாரில் உணவு பாதுகாப்பு விழிப்புணர்வு என்பது பொது விழிப்புணர்வை பரப்புவதன் மூலம் உணவு நிறுவனங்கள் மற்றும் வசதிகளை ஒழுங்குபடுத்துவதில் முக்கிய தூணாக உள்ளது, இது உணவுத் துறைகளில் உள்ள தொழிலாளர்களுக்கு உணவு நச்சுத்தன்மை மற்றும் உணவு மூலம் பரவும் நோய்களுக்கு வழிவகுக்கும் காரணிகளைத் தவிர்ப்பதற்காக உணவு பயன்பாட்டின் போது பின்பற்ற வேண்டிய சரியான முறைகள் மற்றும் சுகாதார நிலைமைகளை நிரூபிக்கும் குறியீட்டு தகவல்களை வழங்க உதவுகிறது. கத்தாரில், உணவுப் பாதுகாப்பு நடைமுறைகள் பள்ளிகளில் கற்பிக்கப்படுவதில்லை, மேலும் பெரும்பாலான மாணவர்கள் உணவுப் பாதுகாப்பு குறித்த தங்கள் அறிவை வெளி மூலங்களிலிருந்து பெறுகிறார்கள் அல்லது தங்கள் பெற்றோர்கள் செய்யும் நடைமுறைகளைப் பின்பற்றுகிறார்கள். மேலும், உணவு பற்றிய விழிப்புணர்வை பரப்பும் பெரும்பாலான திட்டங்கள் ஆரோக்கியமான உணவு மற்றும் ஆரோக்கியமற்ற உணவின் தாக்கங்கள் அல்லது அதிக வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களைக் கொண்ட உணவின் வகை போன்ற பாதுகாப்பான உணவில் கவனம் செலுத்துகின்றன. இருப்பினும், நகராட்சி மற்றும் சுற்றுச்சூழல் அமைச்சகத்தில் பொது விழிப்புணர்வுத் துறையால் வழங்கப்படும் சில உணவு பாதுகாப்பு விழிப்புணர்வு திட்டங்கள் உள்ளன. இந்த திட்டங்கள் உணவு நிறுவனங்களில் உள்ள தொழிலாளர்கள், பள்ளி மாணவர்கள் மற்றும் இல்லத்தரசிகள் போன்ற சமூகத்தில் உள்ள பல குழுக்களை இலக்காகக் கொண்டுள்ளன. கத்தாரில் உள்ள உணவுப் பாதுகாப்புத் துறைகள் மற்றும் சட்டங்கள் தர உத்தரவாதம் மற்றும் உணவுப் பொருட்களை இறக்குமதி செய்தல், உற்பத்தி செய்தல், பதப்படுத்துதல், தயாரித்தல் மற்றும் அப்புறப்படுத்துதல் ஆகியவற்றுக்கான தரங்களைக் கடைப்பிடிப்பதில் உணவு பாதுகாப்புக் கட்டுப்பாடு முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. கத்தாரில் சுமார் 90 சதவீதம் உணவு இறக்குமதி செய்யப்படுவதால், உணவு ஆய்வு சேவைகள் மற்றும் துறைமுக அதிகாரிகள் மீது அதிகரித்து வரும் அழுத்தம் காரணமாக, பொது சுகாதார அமைச்சகமும் நகராட்சி மற்றும் சுற்றுச்சூழல் அமைச்சகமும் தொடர்ந்து உணவுப் பாதுகாப்பை ஒழுங்குபடுத்துவதற்கும், நிர்வகிப்பதற்கும், உணவு மூலம் பரவும் நோய் வெடிப்புகளின் சாத்தியமான அபாயத்தைக் கட்டுப்படுத்துவதற்கும், பொது விழிப்புணர்வை ஊக்குவிப்பதற்கும் செயல்படுவதால், உணவு பாதுகாப்புக் கட்டுப்பாடு குறிப்பாக அவசியம். இந்தத் துறைகள் பின்வரும் இலக்குகளை அடைவதற்கு வேலை செய்கின்றனஃ பாதுகாப்பற்ற உணவுகளை உட்கொள்வதால் ஏற்படும் ஊட்டச்சத்து மற்றும் சுகாதார அபாயங்கள் குறித்த பொது விழிப்புணர்வை ஊக்குவித்தல். ஆய்வு சேவைகள், ஆய்வக சேவைகள், இடர் பகுப்பாய்வு மற்றும் மேற்பார்வை, மேற்பார்வை மற்றும் ஒழுங்குமுறைக்கான தரங்களை அமைத்தல் போன்ற அனைத்து முக்கிய செயல்பாட்டு பகுதிகளிலும் சர்வதேச சிறந்த நடைமுறைகளுக்கு இணங்க சேவைகளை வழங்க உணவு பாதுகாப்பு மேலாண்மை அமைப்பின் திறன்களை வலுப்படுத்துதல். "பண்ணை முதல் நுகர்வோர் வரை" உணவு வழங்கல் சங்கிலி முழுவதும் உணவு பாதுகாப்பு மேலாண்மைக்கு சர்வதேச சிறந்த நடைமுறை தரங்களுக்கு ஏற்ப செயல்படும் ஒருங்கிணைந்த உணவு பாதுகாப்பு சாதனத்தை உருவாக்குதல். நவீன மின்னணு மேலாண்மை அமைப்புகள், பயனுள்ள நோயறிதல் சேவைகள் மற்றும் கட்டுப்பாடு மற்றும் மேற்பார்வை முறைகளின் ஆதரவுடன் இறக்குமதி செய்யப்பட்ட, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மற்றும் ஏற்றுமதி செய்யப்பட்ட உணவுப் பொருட்களுக்கான ஐஎஸ்ஓ/ஐஇசி 17020:12 விவரக்குறிப்புகள் போன்ற பொருத்தமான சர்வதேச தரங்களுக்கு ஏற்ப ஒருங்கிணைந்த இடர் அடிப்படையிலான ஆய்வு சேவையை உருவாக்குதல். உணவு விநியோகச் சங்கிலியில் ஈடுபட்டுள்ள அனைத்து தரப்பினரிடையேயும் உணவுப் பாதுகாப்பு கலாச்சாரத்தை ஊக்குவிப்பது, பயனுள்ள பொது-தனியார் கூட்டாண்மைத் திட்டங்களை செயல்படுத்துவதன் மூலம், உணவு அபாயங்களை நிர்வகிப்பதற்கான பொறுப்பை ஏற்க வேண்டியதன் அவசியம் குறித்த விழிப்புணர்வை அதிகரிப்பதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது. உணவு பாதுகாப்பு தொடர்பான அனைத்து விஷயங்களிலும் சுகாதாரக் கொள்கையை அமல்படுத்துவதில் உணவு பாதுகாப்புத் துறை ஒரு திறமையான பங்கைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் பொது சுகாதார அமைச்சகத்திற்கு ஒப்படைக்கப்பட்ட அதிகாரங்களை சட்டம் எண். மனித உணவுக் கட்டுப்பாட்டை ஒழுங்குபடுத்துவது தொடர்பாக 1990ஆம் ஆண்டின் 8ஆம் பிரிவு. உணவு கையாளப்படும் இடங்களில் உணவு கட்டுப்பாடு மற்றும் ஆய்வு மற்றும் உணவு வர்த்தகர்கள் அதன் பாதுகாப்பு மற்றும் செல்லுபடியை உறுதி செய்வதற்காக திணைக்களம் நடத்துகிறது. திறமையான அதிகாரிகளின் ஒத்துழைப்புடன் விவரக்குறிப்புகள் மற்றும் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்யாத எந்தவொரு உணவையும் கையாள்வதையும் இது தடைசெய்கிறது. கூடுதலாக, இது ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட நிறுவனங்களுடன் இணைந்து உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் செல்லுபடியாகும் தன்மை தொடர்பான அவசர வழக்குகளுக்கு பதிலளிக்கிறது, உணவு மாதிரிகளை ஆய்வு செய்து பகுப்பாய்வு செய்ய ஆய்வகங்களை நிர்வகிக்கிறது மற்றும் இயக்குகிறது. மேலும் காண்க மேற்கோள்கள் கத்தார்