Sampan congee
சம்பன் காங்கே (பாரம்பரிய சீன மொழிஃ; பின்யின்ஃ டிங் சாய் சோவ், ஜ்யூட்பிங்ஃ டெங் 5 சாய் 2 ஜுக் 1) (ஆங்கிலத்தில் படகு காங்கே என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) என்பது சீனாவில் உள்ள ஒரு குவாங்டாங் காங்கே டிஷ் ஆகும், இது குவாங்டாங்கின் குவாங்சோ (கேன்டன்), லிச்சி விரிகுடாவில் தோன்றியது. இது முத்து நதியில் பயணம் செய்யும் சாம்பான்களால் செலுத்தப்படுகிறது. சாம்பன் காங்கேயை விற்பனை செய்வது இந்த படகுகளின் வாழ்வாதாரங்களில் ஒன்றாகும். சாம்பன் காஞ்சி அரிசி மற்றும் பன்றி இறைச்சி எலும்புகளிலிருந்து வறுத்த வேர்க்கடலை, செதில்கள் நிறைந்த மீன் போன்றவற்றுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. கிங் வம்சத்தின் போது, குவாங்சோவில் உள்ள லிச்சி விரிகுடாவில், தண்ணீரில் வாழ்ந்த டாங்கா மக்கள் முதலில் சாம்பன் கஞ்சி உருவாக்கினர். டாங்கா மக்களின் வாழ்விடமாகத் தொடங்கி, சாம்பான்கள் பின்னர் சுற்றுலாப் பயணிகளுக்கான பயணப் படகுகளாக மாறியது, மேலும் பிரபலங்கள் மற்றும் இலக்கியவாதிகளுக்கான தங்குமிடமாக செயல்பட்டது. ஆற்றில் பயணிக்கும் போது, அவர்களுக்கு கஞ்சி பரிமாறப்பட்டது; கஞ்சி சாம்பனில் பரிமாறப்படுவதால், அது சாம்பன் கஞ்சி என்று அழைக்கப்படுகிறது. தயாரிப்பு படகு கஞ்சி பல்வேறு வகையான பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது, இதில் பெரும்பாலும் பன்றி இறைச்சி, மீன், இறால், வறுத்த வேர்க்கடலை, ஆழமான வறுத்த முறுக்கப்பட்ட மாவுக் குச்சி மற்றும் ஸ்காலியன் ஆகியவை அடங்கும். கஞ்சி அடிப்பகுதி அரிசி, பன்றி இறைச்சி எலும்புகள் மற்றும் பீன் தயிர் ஆகியவற்றால் தயாரிக்கப்பட்டு, தண்ணீர் கலக்கும் வரை கொதிக்க வைக்கப்படுகிறது. பச்சை புல் கார்ப் மற்றும் ஸ்க்விட் ஆகியவற்றை கழுவி துண்டுகளாக்கி, பின்னர் அவற்றை சில முறை கொதிக்கும் தண்ணீரில் துடைக்கவும். பின்னர் சோயா சாஸ், சூடான சமையல் எண்ணெய், துண்டாக்கப்பட்ட இஞ்சி மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயத்தை ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து, சமைத்த காஞ்சியில் வெட்டப்பட்ட புல் கார்ப், துண்டாக்கப்பட்ட ஸ்க்விட், வெட்டப்பட்ட சமைத்த வாத்து மற்றும் வெட்டப்பட்ட காய்கறிகளுடன் ஊற்றுவது பொதுவான நடைமுறையாகும். பக்க உணவுகள் யூட்டியாவோ, ஒரு ஆழமான வறுத்த மாவை பிரிட்டர். சாலியாங், அரிசி உருண்டையில் மூடப்பட்ட மாவுப் பொடியின் கலவையாகும். ஊட்டச்சத்து 100 கிராம் வெற்று காங்கேயின் கலோரி உள்ளடக்கம் 32 கிலோகலோரி ஆகும், 100 கிராம் படகு காங்கேயின் கலோரி உள்ளடக்கம் 64 கிலோகலோரி ஆகும், இதில் 0.5 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு மற்றும் 0.33g சர்க்கரை உள்ளது. மேலும் காண்க சுரைக்காய் குறிப்புகளின் பட்டியல் காங்ஜி சீன உணவு வகைகள்