Bistro Na's
பிஸ்ட்ரோ நா 'ஸ் (Bistro Na' s) என்பது கலிபோர்னியாவின் டெம்பிள் சிட்டியில் உள்ள ஒரு சீன உணவகம் ஆகும். இந்த உணவகம் சீன ஏகாதிபத்திய உணவு வகைகளில் நிபுணத்துவம் பெற்றது. பின்னணி லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ் வாராந்திர உணவு விமர்சகர் டேவிட் சானின் கூற்றுப்படி, லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ் கவுண்டி "அமெரிக்காவில் சீன உணவு வகைகளில்" ஆதிக்கம் செலுத்தியுள்ளது. இருப்பினும், உயர்தர சீன உணவகங்கள் இப்பகுதியில் அரிதாகவே இருந்தன, அவற்றில் குறுகிய கால உணவகங்களும் அடங்கும், மேலும் "சீனாவில் எளிதில் கிடைக்கும்". மேலும், பல உணவு விமர்சகர்கள் மற்றும் அப்பகுதியின் "பணக்கார சீனர்கள்" பொதுவாக சீன உணவகங்களால் ஈர்க்கப்படவில்லை, இதில் உயர்நிலை உணவகங்களும் அடங்கும். உயர்நிலை சீன உணவகங்களின் அரிதான தன்மையை சான் விளக்கினார்ஃ பெரும்பாலான சீன உணவகங்கள் தங்கள் உணவை குறைந்த விலையில் அமைத்திருந்தன, மேலும் "சான் கேப்ரியல் பள்ளத்தாக்கில் மிகவும் விலையுயர்ந்த சீன உணவு" பொதுவாக வெளிநாடுகளில் இருந்து இறக்குமதி செய்யப்படும் "நேரடி கடல் உணவை வழங்கும் ஹாங்காங் பாணி உணவகங்கள்" ஆகும். பெய்ஜிங்கை தளமாகக் கொண்ட உணவகக் குழு நா ஜியா சியாவோ குவான் சீனாவில் பதினைந்து கிளைகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் இம்பீரியல் சீன சகாப்தத்திலிருந்து சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தியுள்ளது. குழுவின் ஸ்தாபகரின் மூதாதையர் ஒரு இம்பீரியல் நீதிமன்றத்தின் மருத்துவராக இருந்தார். இந்த குழு 2016 ஆம் ஆண்டின் பிற்பகுதியில் கலிபோர்னியாவின் டெம்பிள் சிட்டியில் உள்ள ஒரு ஸ்ட்ரிப் மாலில் தனது முதல் வட அமெரிக்க கிளை பிஸ்ட்ரோ நா-வைத் திறந்தது. இந்த உணவகம் சீன ஏகாதிபத்திய உணவு வகைகளில் நிபுணத்துவம் பெற்றுள்ளது. அதன் உட்புற அமைப்பு "ரெகல்" ஆகும்ஃ சாப்பாட்டு அறை சிவப்பு மற்றும் தங்க நிறங்களைப் பயன்படுத்துகிறது, மேலும் "சிக்கலான, சூடான மர வடிவமைப்புகள்" உள்ளன. உணவகத்தில் தனியார் அறைகளும் உள்ளன, அவற்றில் "விருந்து-பாணி விருந்துகளுக்கான பெரிய, வட்ட மேசைகளுடன்" உள்ளன. சமையல்காரர்களில் ஒருவரான தியான் யோங், ஜூலை 2021 நிலவரப்படி இருபது ஆண்டுகளுக்கும் மேலான அனுபவத்தைப் பெற்றுள்ளார், இதற்கு முன்பு கிராண்ட் மேன்சன் உணவகத்திலும் 2008 கோடைகால ஒலிம்பிக்கிலும் பெய்ஜிங்கில் பணியாற்றினார். வாடிக்கையாளர்களில் ஒருவர் நடிகர்/நகைச்சுவை நடிகர் எரிக் வேர்ஹைம். மே 2017 இல் மெனு அதிகம் விற்பனையாகும் உணவுகள் மிருதுவான இறால் (), $39 பிரதான மாட்டிறைச்சி விலா எலும்பு, $36 மிளகு கொண்ட ஆட்டுக்குட்டி வெட்டு, மற்றும் $20 பேரரசரின் ஜார் சூப் (மாட்டிறைச்சி தசைநாண்கள், காளான், மீன் மாவ், காடை முட்டை மற்றும் கடல் வெள்ளரிக்காய்). மெனு ஒரு $35.50 இரண்டு நபர்களின் தொகுப்பையும் வழங்கியது, இதில் "டோஃபு தோல் சாலட், மிருதுவான இறால், குழந்தை கடுகு இதய காய்கறிகள், பேரரசரின் ஜார் சூப் [.], பால் மீன் மற்றும் புதிய பேரிக்காய் சாறு ஆகியவை அடங்கும்". மிருதுவான இறால் தவிர, மெனுவில் புகை பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள், நா 'ஸ் பிரைஸ் பன்றி பெல்லி, நா' ஸ் ஸ்டீம் சிகன், சில்லி டோஃபு ஸ்கின் சாலட், டோஃபு குச்சிகளுடன் வேகவைத்த முட்டை, நா 'ஸ் சீக்ரெட் டோஃபு (டிப்பிங் சாஸுடன் பரிமாறப்படும் போக் சோய் இலைகளில் ஆழமாக வறுத்த டோஃபு), வெள்ளரிக்காய் மற்றும் முள்ளங்கி சாலட், அரிசி கிராக்கர் கடிகளுடன் வறுத்த கலப்பு காளான்கள், ருசியான டிரஸ்ஸிங்கில் ஓக்ரா, காளான்களுடன் கிளறி வறுத்த பட்டாணி முளைகள், நாபா முட்டைக்கோசுடன் உலர்ந்த இறால், வேகவைத்த கிங் நண்டு உணவுகள் (பூசணிக்காயுடன் ஒரு டங்னஸ் நண்டு மற்றும் இஞ்சி மற்றும் ஸ்காலியன் கொண்ட மற்ற நண்டு உட்பட), கடல். இனிப்புகளில் இனிப்பு வறுத்த அரிசி கேக், பால் பாலாடைக்கட்டி "மீன் வடிவ அச்சில் புட்டிங்" மற்றும் "மோச்சி மற்றும் கேக்குகளின் தட்டு" ஆகியவை அடங்கும். உணவகத்தின் "உயர்தர பொருட்கள்" "புதிய டோஃபு தோல், அமெரிக்க ஆட்டுக்குட்டி சாப்ஸ், கனேடிய ஜம்போ ஸ்கால்ப்ஸ் மற்றும் தென் அமெரிக்க இறால்கள்" ஆகியவை அடங்கும். ஒரு சமையல்காரர் தியான் யோங், "மற்ற சீன உணவகங்களில்" காணப்படும் உணவுகளை விட "தனித்துவமான உணவுகளை" சமைக்க விரும்புகிறார். வரவேற்பு பிஸ்ட்ரோ நா 2018 உலகளாவிய உணவு விருதுகளுக்கான சிறந்த சீன உணவக பரிந்துரையைப் பெற்றது. இது மற்றொரு லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ் உணவகமான செங்டு டேஸ்டிடம் தோல்வியடைந்தது. இந்த உணவகம் ஜூன் 2019 இல் அதன் முதல் மிச்செலின் நட்சத்திரத்தைப் பெற்றது. ஜூன் 2019 இல், லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ் டைம்ஸின் உணவு விமர்சகர் பில் அடிசன் உணவகத்தின் "சராசரி சமையல்" பற்றி விமர்சித்தார், அதன் "மிகப் பெரிய அமைப்பு" கூட. 2021 ஆம் ஆண்டில், மிச்செலின் நடித்த கலிபோர்னியாவைச் சேர்ந்த சமையல்காரர்கள், ஜான் யாவோ உட்பட, உணவகத்தின் "சிறந்த சீன உணவை" பாராட்டினர். டிசம்பர் 2022 இல் அதன் நட்சத்திர இழப்பு வரை, லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ் பகுதியில் மிச்செலின் நட்சத்திரம் கொண்ட ஒரே சீன உணவகம் பிஸ்ட்ரோ நா ஆகும். மேலும் காண்க சீன உணவகங்களின் பட்டியல் குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் கலிபோர்னியாவில் உள்ள சீன உணவகங்கள் கிரேட்டர் லாஸ் ஏஞ்சல்ஸில் உள்ள கலிபோர்னியா டெம்பிள் சிட்டியில் உள்ள உணவகங்கள் 2016 நிறுவனங்கள், கலிபோர்னியா உணவகங்கள் 2016 இல் நிறுவப்பட்டன