Alanyl-glutamine
அலனைல்-குளுட்டமைன் என்பது ஒரு இரசாயன கலவையாகும், இது எல்-அலனைல்-எல்-குளுட்டமைன் வடிவத்தில் உணவுச் சப்ளிமெண்டேஷன், பேரன்டெரல் ஊட்டச்சத்து மற்றும் செல் கலாச்சாரத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது அலனைன் மற்றும் குளூட்டமைன் ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஒரு டைபெப்டைடு ஆகும். உணவுச் சப்ளிமெண்ட் ஒரு உணவுச் சப்ளிமெண்ட்டாக, அலனைல்-குளுட்டமைன் இரைப்பைக் குழாயைப் பாதுகாக்கிறது. பாதுகாப்பு விளைவு பாக்டீரியா இடமாற்றத்தைக் குறைக்கிறது, இதனால் நோய்த்தொற்றுகள் மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு, நீரிழப்பு, உறிஞ்சுதல் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையின்மை போன்ற தொற்று தொடர்பான பிரச்சினைகள் ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது. பெற்றோர் ஊட்டச்சத்து அறை வெப்பநிலையில் 1 வளிமண்டல அழுத்தத்துடன், எல்-அலனைல்-எல்-குளுட்டமைன் சுமார் 586 கிராம்/எல் கரைதிறனைக் கொண்டுள்ளது, இது குளுட்டமைனின் கரைதிறனை (35 கிராம்/எல்) விட 10 மடங்கு அதிகமாகும். மேலும், குளுட்டமைன் கருத்தடை நடைமுறைகளைத் தாங்காது, அதேசமயம் அலனைல்-குளுட்டமைன் செய்கிறது. அலனைல்-குளுட்டமைனின் அதிக கரைதிறன் பேரன்டெரல் ஊட்டச்சத்தில் அதை மதிப்புமிக்கதாக ஆக்குகிறது. செல் கலாச்சாரத்தில், எல்-அலனைல்-எல்-குளுட்டமைன் சில நேரங்களில் எல்-குளுட்டமைனுக்கு மாற்றாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் இந்த டைபெப்டைடு எல்-குளுட்டமைனைப் போலல்லாமல் நீரிய கரைசலில் நிலையானது, இது தன்னிச்சையாக சீரழிந்து அம்மோனியா மற்றும் பைரோலிடின் கார்பாக்சிலிக் அமிலத்தை உருவாக்குகிறது. செல் வளர்ப்பின் போது, எல்-அலனைல்-எல்-குளுட்டமைன் எல்-குளுட்டமைனாக உடைக்கப்படுகிறது, இது செல்களுக்கு இன்றியமையாத ஊட்டச்சத்து ஆகும். எல்-அலனைல்-எல்-குளுட்டமைன் என்ற இரசாயனச் சேர்மம் ஒரு நேரத்தில் சிறிது சிறிதாக உடைக்கப்படுவதால், அம்மோனியா மற்றும் பைரோலிடின் கார்பாக்சிலிக் அமிலமாக உடைக்கப்படுவதற்கு முன்பு உருவாகும் எல்-குளுட்டமைனைப் பயன்படுத்த செல்களுக்கு நேரம் உள்ளது. அம்மோனியா செல்களை சேதப்படுத்தும், அதாவது எல்-அலனைல்-எல்-குளுட்டமைனுக்கு பதிலாக எல்-குளுட்டமைனைப் பயன்படுத்தும் ஒரு ஊடகத்துடன் வளரும் போது, செல்களின் வளர்ச்சி ஊடகத்தை அடிக்கடி மாற்றுவது அவசியம். எல்-அலனைல்-எல்-குளூட்டமைன் தெர்மோ ஃபிஷர் சயின்டிபிக் நிறுவனத்தால் குளூட்டாமேக்ஸ் என்ற பெயரிலும், அஜினோமோட்டோ நிறுவனத்தால் அமினோஸ்டேபிள் என்ற பெயரிலும் விற்கப்படுகிறது. குறிப்புகள் டிபெப்டைட்ஸ் உணவு சப்ளிமெண்ட்ஸ்