Paola Velez
பாவோலா வேலெஸ் (டிசம்பர் 16,1990) டொமினிக்கன் பாரம்பரியத்துடன் நியூயார்க்கைச் சேர்ந்த ஒரு பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர் மற்றும் சமூக நீதி ஆர்வலர் ஆவார். அவர் வாஷிங்டன் டி. சி. யில் உள்ள மில்க் பார் மற்றும் மெய்டன் போன்ற உணவகங்களில் பணியாற்றியுள்ளார், மேலும் அவர் இனவெறிக்கு எதிரான பேக்கர்ஸ் என்ற அமைப்பையும், 2020 ஆம் ஆண்டில் டோனட் பாப்-அப் கடை டோனாவையும் நிறுவினார். ஆரம்பகால வாழ்க்கை வேலெஸ் நியூயார்க்கின் தி பிராங்க்ஸில் வளர்ந்தார். அவரது தாயார் தனது தாயின் உறவினருக்குச் சொந்தமான டெக்ஸ்-மெக்ஸ் உணவகமான மேரி ஆன்ஸ் நிறுவனத்தில் கணக்காளராகப் பணியாற்றினார். அவர் தனது குழந்தை பருவ கோடைகாலத்தை டொமினிகன் குடியரசில் உள்ள தனது தாத்தா பாட்டிகளை அவர்களின் குடும்ப வீட்டில் சந்தித்தார். டொமினிகனில் கழித்த கோடைகாலத்தில், அவர் புதிய விளைபொருட்கள் மீது பாராட்டைப் பெற்றார், தனது சொந்த காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை எவ்வாறு வளர்ப்பது என்பதைக் கற்றுக்கொண்டார், மேலும் தனது பாட்டியின் வீட்டு சமையலை அனுபவித்தார். தனிப்பட்ட வாழ்க்கை வேலெஸ் 2016 ஆம் ஆண்டில் தனது கணவர் ஹெக்டர் வேலஸுடன் வாஷிங்டன் டி. சி. க்கு குடிபெயர்ந்தார். வேலெஸ் புளோரிடாவின் ஆர்லாண்டோவில் உள்ள லீ கார்டன் ப்ளூவில் கல்வி பயின்றார். 2009 இல் பட்டம் பெற்ற பிறகு, வேலெஸ் நியூயார்க்கின் புரூக்ளினில் உள்ள தனது தொழிற்சாலையில் சாக்லேட் துறையில் நிபுணரான ஜாக் டோரஸின் கீழ் இரண்டு ஆண்டுகள் படித்தார். வேலெஸ் 2016 ஆம் ஆண்டில் நியூயார்க்கிலிருந்து வாஷிங்டன் டி. சி. க்கு குடிபெயர்ந்தார், சமையல்காரர் கிறிஸ்டினா டோசியின் கீழ் மில்க் பாரில் பேஸ்ட்ரி சமையல்காரராக பணியாற்றினார். தனது அனுபவத்துடன், வேலெஸ் டி. சி. உணவகமான அரோஸில் முன்னணி பேஸ்ட்ரி குக் பதவிக்கு மாறினார். 2018 ஆம் ஆண்டில் அயர்ன் கேட் உணவகத்திற்கும், 2019 ஆம் ஆண்டில் கிட்/கினுக்கும் பேஸ்ட்ரி சமையல்காரராகவும் பணியாற்றினார். காம்பஸ் ரோஸில் வேலெஸ் சமையலறையை வழிநடத்தினார் மற்றும் உணவகத்தின் நிர்வாக பேஸ்ட்ரி சமையல்காரராக பணியாற்றியபோது மிச்செலின் நடித்த மாய்டன். கோவிட்-19 தொற்றுநோய்களின் போது ஓய்வில் இருந்த பிறகு, வேலெஸ் ஃபுட் அண்ட் ஒயின் இதழில் சேர்ந்து ஆன்லைன் ஸ்ட்ரீமிங் நிகழ்ச்சியான "பேஸ்ட்ரீஸ் வித் பவோலாவை" உருவாக்கினார், அதில் அவர் தனது டொமினிகன் பாரம்பரியத்தால் ஈர்க்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளைப் பகிர்ந்து கொள்கிறார். 2020 ஏப்ரலில் வேலெஸ் டோனட் பாப்-அப் கடையை டோனா டோனாவுடன் இணைந்து நிறுவினார், கியூப கஃபே கோலாடா ஷாப் மற்றும் காக்டெய்ல் பார் செரினாட்டாவின் நிறுவனர் டேனியெல்லா சீனியர். டோனா டோனா சுமார் 1,100 டாலர்களை திரட்டினார், இது டி. சி. புலம்பெயர்ந்தோருக்கு சமூக மற்றும் சட்ட ஆதரவை வழங்கும் அமைப்பான ஆயுண்டா டி. சி. க்கு நன்கொடையாக வழங்கப்பட்டது. டோனா டோனாவின் வெற்றிக்குப் பிறகு, வேலெஸ் பேக்கர்ஸ் எகென்ஸ்ட் ரேஸிசத்தை நிறுவினார், இது பேக்கிங் மூலம் இன நீதி அமைப்புக்கு பணம் திரட்டும் ஒரு இயக்கமாகும், பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர் வில்லா பெலினியுடன். சமூக ஊடகங்களில் நிறுவனத்திற்கு ஆதரவைப் பெற கிராஃபிக் வடிவமைப்புகளை உருவாக்க சமையல்காரர் ராப் ரூபாவையும் வேலெஸ் நியமித்தார். தங்கள் இடுகைகள் மூலம், சமையல்காரர்கள் கிட்டத்தட்ட நாடு முழுவதிலுமிருந்து ரொட்டிகளை சேகரித்து இன நீதி வாதத்தை ஆதரிக்கும் தங்கள் சொந்த ரொட்டி விற்பனையை உருவாக்க முடிந்தது. 2020 ஆம் ஆண்டில் தொடங்கப்பட்டதிலிருந்து, இனவெறிக்கு எதிரான பேக்கர்ஸ் 200 க்கும் மேற்பட்ட அமெரிக்க நகரங்களில் 3,000 க்கும் மேற்பட்ட பங்கேற்பாளர்களைப் பெற்றுள்ளது மற்றும் பிளாக் லைவ்ஸ் மேட்டரை ஆதரிக்கும் அமைப்புகளுக்கு $2 மில்லியனுக்கும் அதிகமாக திரட்டியுள்ளது. இனவெறிக்கு எதிரான பேக்கர்கள் வரலாற்றில் மிகப்பெரிய பேக் விற்பனையாக அங்கீகரிக்கப்பட்டு, மில்லியன் கணக்கான டாலர்களை திரட்டியுள்ளன. விருதுகள் 2021 உணவு மற்றும் ஒயின் சிறந்த புதிய சமையல்காரர் 2021 இன்ஸ்டைல் 50 பெண்கள் உலகை ஒரு சிறந்த இடமாக மாற்றுவது 2021 டைம் அவுட் இதழ் ஆண்டின் பெண் 2021 வாஷிங்டன் பிசினஸ் ஜர்னல் டைவர்சிட்டி இன் பிசினஸ் விருது வென்றவர் 2020 ஜேம்ஸ் பியர்ட் ஃபவுண்டேஷன் ரைசிங் ஸ்டார் செஃப் இறுதிப் போட்டியாளர் 2020 எஸ்க்வைர் பேஸ்ட்ரி செஃப் ஆஃப் தி இயர் வென்றவர் 2020 வாஷிங்டன் இதழ் 100 சிறந்த வெற்றியாளர் குறிப்புகள் பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர்கள் லெ கார்டன் ப்ளூவின் முன்னாள் மாணவர்கள் நியூயார்க் நகரத்தைச் சேர்ந்த அமெரிக்க பெண் சமையல்காரர்கள் டொமினிகன் குடியரசின் பிராங்க்ஸ் அமெரிக்க வம்சாவளியைச் சேர்ந்தவர்கள் காணாமல் போன (வாழும் மக்கள்) வாழும் மக்கள் ஜேம்ஸ் பியர்ட் அறக்கட்டளை விருது வென்ற அமெரிக்க ஆர்வலர்கள் அமெரிக்க உணவு எழுத்தாளர்கள்