Outstanding in the Field
களத்தில் சிறந்து விளங்குவது ஒரு தொடர்ச்சியான வெளிப்புற உணவு நிகழ்வு ஆகும். 1999 ஆம் ஆண்டில் அமெரிக்காவில் ஜிம் டெனேவனால் நிறுவப்பட்ட இது 17 நாடுகளில் நடத்தப்பட்டுள்ளது. உள்ளூர் சமையல்காரர்கள் ஒவ்வொரு நிகழ்வுக்கும் நான்கு அல்லது ஐந்து படிப்பு மெனுவை உருவாக்குகிறார்கள், அது நடைபெறுவதற்கு சில வாரங்களுக்கு முன்பு, உள்ளூர் பொருட்கள் மற்றும் நிகழ்வு இடத்தின் அடிப்படையில் மெனுவை வடிவமைக்கிறார்கள், மேலும் பங்கேற்பாளர்கள் அவர்கள் வரும் வரை என்ன பரிமாறப்படுவார்கள் என்பதை அறிய மாட்டார்கள். இரவு உணவருந்துபவர்கள் ஒரு வகுப்புவாத மேசையில் அமர்ந்திருக்கிறார்கள், அங்கு குடும்ப பாணியில் உணவு வழங்கப்படுகிறது, ஒவ்வொரு எட்டு பேருக்கும் ஒரு தட்டு. ஒவ்வொரு நிகழ்வும் சுமார் ஐந்து மணி நேரம் நீடிக்கும் மற்றும் சராசரியாக 130 முதல் 200 பேர் வரை நடத்துகிறது. களத்தில் சிறந்த வரலாறு 1999 ஆம் ஆண்டில் ஜிம் டெனேவனால் நிறுவப்பட்டது. முதல் வெளிப்புற உணவு நிகழ்வு ஒரு சிறிய பண்ணையில் நடந்தது. டெனிவன் 1999 இல் மூன்று இரவு உணவுகளை நடத்தினார், 2000 இல் இரண்டு, 2002 இல் ஏழு, மற்றும் 2003 இல் எட்டு, இது அவர் கேப்ரியல்லா கஃபேயில் தலைமை சமையல்காரராக தனது பதவியை விட்டு வெளியேறிய ஆண்டு. 2004 ஆம் ஆண்டில், அவர் ஒரு ஊழியரை நியமித்து, கள நிகழ்வுகளில் சிறந்து விளங்குவதற்காக முழுநேர நாட்டிற்கு சுற்றுப்பயணம் செய்யத் தொடங்கினார். இந்த நிகழ்வு அமெரிக்காவின் 50 மாநிலங்களிலும், மற்ற 16 நாடுகளிலும் நடைபெற்றது. கள நிகழ்வுகளில் சிறந்த வடிவம் என்பது இரவு உணவாகும், இதில் ஒரு குறிப்பிட்ட நிகழ்வு நடைபெறும் பகுதியைச் சேர்ந்த சமையல்காரர்கள் நூற்றுக்கணக்கான பங்கேற்பாளர்களுக்கு சமைக்கிறார்கள். நுழைவதற்கு டிக்கெட்டுகளை வாங்க வேண்டும். 130 முதல் 200 பேர் வரை ஒரு சராசரி நிகழ்வில் கலந்து கொள்கிறார்கள், இது சுமார் ஐந்து மணி நேரம் நீடிக்கும். இடம் நிறுவனர் ஜிம் டெனிவனும் அவரது ஊழியர்களும் இரவு உணவு நடைபெறும் இடத்திற்கு, வழக்கமாக ஒரு பண்ணைக்கு, நிகழ்வு நடைபெறும் நாளில் வருகிறார்கள். அமெரிக்காவில், அவர்கள் டெனிவனுக்குச் சொந்தமான சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை ஃப்ளாக்ஸிபிள் பேருந்தில் ஒரு நிகழ்விலிருந்து அடுத்த நிகழ்வுக்கு பயணிக்கிறார்கள். உள்ளூர் நிலப்பரப்பின் அம்சங்களுடன் பொருந்தக்கூடிய வகையில் வளைந்த ஒற்றை நீண்ட மேசையை ஒத்தபடி அட்டவணைகள் முனையிலிருந்து இறுதி வரை ஏற்பாடு செய்யப்பட்டுள்ளன. டெனிவன் சில நேரங்களில் அட்டவணைகளுக்கு அருகில் ஒரு குறிப்பிட்ட தள-குறிப்பிட்ட தற்காலிக கலையையும் உருவாக்குகிறார். பண்ணைகளைத் தவிர, ஜாக்சன் ஹோல், சிகாகோ மற்றும் கோசெல்லா பள்ளத்தாக்கு இசை மற்றும் கலை விழா உள்ளிட்ட இடங்களில் களத்தில் சிறந்த நிகழ்வுகள் நடத்தப்பட்டுள்ளன. கள நிகழ்வுகளில் சிறந்த அனுபவம் ஒரு காக்டெய்ல் மணி நேரம் மற்றும் உணவுக்கு முன் இருப்பிடத்தின் வழிகாட்டப்பட்ட சுற்றுப்பயணத்துடன் தொடங்குகிறது. ஒவ்வொரு உணவிலும் நான்கு அல்லது ஐந்து படிப்பு மெனு உள்ளது, இது உள்ளூர் சமையல்காரர்களால் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படவில்லை; பங்கேற்பாளர்கள் நிகழ்வுக்கு வந்த பிறகு அவர்கள் என்ன சாப்பிடுவார்கள் என்பதைக் கண்டுபிடிப்பார்கள். நிகழ்ச்சி நடைபெறுவதற்கு சில வாரங்கள் முன்பு வரை மெனுவை எழுத வேண்டாம் என்று சமையல்காரர்கள் கேட்டுக்கொள்ளப்படுகிறார்கள், மேலும் நிகழ்வு நடைபெறும் இடம் மற்றும் உள்ளூரில் பெறக்கூடிய பொருட்களை அடிப்படையாகக் கொண்டு உணவைப் பெறுங்கள். உணவு குடும்ப பாணியில் வழங்கப்படுகிறது, ஒவ்வொரு எட்டு பேருக்கும் ஒரு தட்டு உணவு வழங்கப்படுகிறது. 2016 ஆம் ஆண்டில் கோசெல்லா பள்ளத்தாக்கு இசை மற்றும் கலை விழாவில் குறிப்பிடத்தக்க நிகழ்வுகள், ஒவ்வொரு இரவும் களத்தில் ஒரு சிறந்த நிகழ்வு நடைபெற்றது, மூன்று புகழ்பெற்ற சமையல்காரர்கள் ஒவ்வொரு உணவுக்கும் ஒரு உள்ளூர் விவசாயியுடன் கூட்டுசேர்ந்தனர். களத்தில் சிறந்து விளங்குவது கடந்த இரண்டு ஆண்டுகளாக கோச்செல்லா திருவிழாக்களிலும் நடைபெற்றது. ஒரு இரவில் ஐந்து படிப்பு உணவில் புதிய பிளாட்பிரெட், மூலிகை சாலட்டுடன் ஹெட் சீஸ், ஆவியில் வேகவைத்த ஆர்க்டிக் சார், கிம்ச்சி பொலென்டாவுடன் கல்பி மற்றும் ஷார்ட்கேக்கில் வறுக்கப்பட்ட ஸ்டோன்ஃப்ரூட் இனிப்பு மற்றும் சவுக்கால் கிரீம் ஆகியவை அடங்கும். அதே திருவிழாவின் ஒரு வித்தியாசமான இரவில், உணவில் காரமான ஸ்கல்லாப் செவிச், ஒரு மெர்காவா சாலட், மீன் மற்றும் கார்னிடாஸ் டகோஸ் மற்றும் முழு பன்றி கார்னிடாஸ், ஆரோஸ் கான் லெச்சி மற்றும் தேன் சுவை கொண்ட ஐஸ்கிரீம் ஆகியவை அடங்கும். 2018 ஆம் ஆண்டில், பண்ணையின் 40 வது ஆண்டு நிறைவைக் கொண்டாடுவதற்காக பறக்கும் வட்டு பண்ணையில் களத்தில் ஒரு சிறந்த நிகழ்வு நடைபெற்றது. பண்ணையின் முக்கிய தயாரிப்பான பேரீச்சம்பழத்தை மையமாகக் கொண்ட நான்கு படிப்பு மெனுவில், வறுத்த பீட்ரூட் சாலட், பேரீச்சம்பழத்துடன் குங் பாவோ இறால், பேரீச்சம்பழ அடிப்படையிலான பார்பிக்யூ சாஸ் கொண்ட ஆட்டுக்குட்டி ஷாங்க் மற்றும் இறுதியாக ஒரு ட்ரெஸ் லெச்ஸ் கப்கேக் ஆகியவை அடங்கும். 2016, 2017, 2018 மற்றும் 2019 ஆம் ஆண்டுகளில், கள நிகழ்வுகளில் சிறந்து விளங்குவது குவாலோவா பண்ணையில் நடைபெற்றது. குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் உணவு நிகழ்வுகள் 1999 இல் நிறுவப்பட்ட தொடர்ச்சியான நிகழ்வுகள்