Louise Slade
லூயிஸ் ஸ்லேட் உணவு பாலிமர் அறிவியல் குறித்த தனது பணிக்காக அறியப்பட்ட ஒரு உணவு விஞ்ஞானி ஆவார். அவர் உணவு தொழில்நுட்ப வல்லுநர்கள் நிறுவனம் மற்றும் அமெரிக்க தானிய வேதியியலாளர்கள் சங்கத்தின் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சக ஊழியராக இருந்தார். கல்வி மற்றும் தொழில் வாழ்க்கை ஸ்லேட் 1946 இல் தென் கரோலினாவில் பிறந்தார் மற்றும் ஒரு நடனக் கலைஞராக இருந்தார், அவர் சுருக்கமாக ஜூலியார்ட் பள்ளியில் பயின்றார். அவர் பர்னார்ட் கல்லூரிக்குச் சென்றார், முதலில் தாவரவியலில் ஆர்வம் கொண்டிருந்தார், ஆனால் குறைந்த அளவிலான நிதியுதவியால் தடுக்கப்பட்டார், எனவே அவர் அதற்கு பதிலாக உயிர்வேதியியலைப் படித்தார், மேலும் 1968 இல் இளங்கலை பட்டம் பெற்றார். 1974 ஆம் ஆண்டில் கொலம்பியா பல்கலைக்கழகத்தில் முனைவர் பட்டம் பெற்றார், பின்னர் அர்பானா-சாம்பேனில் உள்ள இல்லினாய்ஸ் பல்கலைக்கழகத்தில் முதுகலைப் பட்டம் பெற்றார், அங்கு அவர் கிரிகோரியோ வெபருடன் பணிபுரியும் என்ஐஎச் நிதியுதவி பெற்ற முதுகலை சக ஊழியராக இருந்தார். அவர் 1979 ஆம் ஆண்டில் ஜெனரல் ஃபுட்ஸில் ஒரு விஞ்ஞானியாக பணியாற்றத் தொடங்கினார். அவர் 2006 ஆம் ஆண்டில் கிராஃப்ட் ஃபுட்ஸில் இருந்து ஓய்வு பெற்றார், மேலும் 2018 ஆம் ஆண்டில் அவர் பிலடெல்பியாவில் உள்ள மோனெல் கெமிக்கல் சென்ஸ் மையத்துடன் இணைக்கப்பட்டார். ரிசர்ச் ஸ்லேட், "உணவு பாலிமர் அறிவியல்" என்று அவர் அழைத்த உணவு ஆய்வு செயல்முறைகளுக்கு பாலிமர் அறிவியலைப் பயன்படுத்துவதை நிறுவிய தனது பணிக்காக அறியப்படுகிறார். அவரது பணியின் பெரும்பகுதி அவரது வாழ்க்கைத் துணையான ஹாரி லெவினுடன் கூட்டு முயற்சியாக இருந்தது. அவர்கள் ஜெனரல் ஃபுட்ஸில் ஒன்றாக வேலை செய்யத் தொடங்கினர், அங்கு அவரது கவனம் உறைந்த மாவில் இருந்தது மற்றும் அவரது நிபுணத்துவம் உறைந்த இனிப்புகளில் இருந்தது. அவர்களின் முதல் ஆய்வுக் கட்டுரை "கிரையோஸ்டெபிலைசேஷன் தொழில்நுட்பத்தின் நடைமுறைக்கு ஒரு உணவு பாலிமர் அறிவியல் அணுகுமுறை" பாலிமர் அறிவியலைப் பயன்படுத்துவதற்கான களத்தை அமைத்தது, நேரம் மற்றும் வெப்பநிலையில் ஏற்படும் மாற்றங்களுக்கு உணவு எவ்வாறு பதிலளிக்கும் என்பதைப் புரிந்துகொள்ள, குறிப்பாக உணவில் உள்ள நீரின் பங்கு குறித்து கவனம் செலுத்துகிறது. சாப்பிடும் அளவுக்கு மென்மையான ஐஸ்கிரீம், சிறிய மணிகளில் சேமிக்கப்படும் சுவைகள், நீண்ட காலத்திற்கு சேமிக்கப்படும் பிஸ்கட்டுகளுக்கு நிலையான கோதுமை, குறைந்த ஈரப்பதம் கொண்ட குக்கீகள், வறுத்ததைப் போல சுவைக்கும் வேகவைத்த சில்லுகள் மற்றும் குறைந்த கலோரி மாவு மாற்றீடு போன்ற உணவுகளை அவரது பணி அனுமதித்தது. அவரது தொழில் வாழ்க்கையின் போது, ஸ்லேட் 47 காப்புரிமைகளை தாக்கல் செய்தார், இது அவரது முதலாளிகள் $1 பில்லியனுக்கும் அதிகமாக சம்பாதித்ததாக அவர் மதிப்பிட்டார். உணவு தொழில்நுட்ப வல்லுநர்கள் நிறுவனத்தில் இருந்து தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வெளியீடுகள் விருதுகள் மற்றும் கௌரவங்கள், அவரும் ஹாரி லெவினும் 1999 இல் தொழில்துறை விஞ்ஞானி விருதைப் பெற்றனர், மேலும் அவர் 2016 இல் ஒரு சக ஊழியராக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டார். 2007 ஆம் ஆண்டில் மில்லிங் அண்ட் பேக்கிங் பிரிவில் இருந்து ஹால்வெர்சன் விருதைப் பெறுவது மற்றும் 2008 ஆம் ஆண்டு அப்ளைடு ரிசர்ச் விருதைப் பெறுவது உட்பட, அமெரிக்கன் அசோசியேஷன் ஆஃப் செரியல் கெமிஸ்ட்ஸ் (ஏஏசிசி, இப்போது செரியல் அண்ட் கிரேன்ஸ் அசோசியேஷன் என்று அழைக்கப்படுகிறது) நிறுவனத்திடமிருந்து ஸ்லேட் பல கௌரவங்களைப் பெற்றுள்ளார். 2019 ஆம் ஆண்டில், தானிய மற்றும் தானிய சங்கத்தின் வருடாந்திர கூட்டத்தில் அல்ஸ்பெர்க்-பிரெஞ்சு-ஷோச் நினைவு சொற்பொழிவை ஸ்லேட் வழங்கினார். 2006 ஆம் ஆண்டில், வாஷிங்டன் மாநில பல்கலைக்கழகத்தில் ஒரு குழு கோதுமை வகையை நிறுவியது, அதை அவர்கள் ஸ்லேட் மற்றும் அவரது மருமகள் கிரிக்வெட் 'லூயிஸ்' கிட்வெல் ஆகியோரை க or ரவிப்பதற்காக டிரிடிக்கம் எஸ்டிவம் 'லூயிஸ்' என்று அழைத்தனர். 2018 ஆம் ஆண்டில், அமெரிக்க வேதியியல் சங்கத்தின் வருடாந்திர கூட்டத்தில் "லூயிஸ் ஸ்லேட் மற்றும் ஹாரி லெவின் ஆகியோரின் நினைவாக உணவுகளில் நீர் சிம்போசியம்" என்ற தலைப்பில் மூன்று நாள் சிம்போசியம் நடைபெற்றது. குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் * உணவு பாலிமர் அறிவியல் 1946 பிறப்புகள் 2021 இறப்புகள் பர்னார்ட் கல்லூரி முன்னாள் மாணவர்கள் கொலம்பியா பல்கலைக்கழக முன்னாள் மாணவர்கள் பெண்கள் உணவு விஞ்ஞானிகள் புளோரன்ஸ், தென் கரோலினாவைச் சேர்ந்த மக்கள்