Julie Elias (author)
ஜூலி எலியாஸ் (6 ஜூன் 1866 இல் பேர்லினில் ஜூலி லெவி என்ற பெயரில் பிறந்தார்; 1945 வசந்த காலத்தில் ஆக்கிரமிக்கப்பட்ட நோர்வேயில் உள்ள லில்லஹாமரில் இறந்தார்) ஒரு ஜெர்மன் ஃபேஷன் பத்திரிகையாளர் மற்றும் சமையல் புத்தகங்களின் ஆசிரியர் ஆவார், இது யூத உணவு வகைகளையும் கையாண்டது. அவர் உலகளாவிய, உயர் படித்தவர், அவரது வாழ்நாளில் ஜெர்மனியின் எல்லைகளுக்கு அப்பால் ஒரு சமையல் வரவேற்பறை மற்றும் வெற்றிகரமான எழுத்தாளராக அறியப்பட்டார். 1938 ஆம் ஆண்டில், ஒரு யூதராக துன்புறுத்தப்பட்ட அவர், ஜெர்மனியை விட்டு வெளியேற வேண்டியிருந்தது. ஹோலோகாஸ்டில் ஐரோப்பிய யூதர்கள் அழிக்கப்பட்ட பிறகு, பொது நினைவகத்தில் அவரது தடயங்கள் எதுவும் எஞ்சியிருக்கவில்லை. வாழ்க்கை ஜூலி லெவி மற்றும் கலை வரலாற்றாசிரியர் ஜூலியஸ் எலியாஸ் 1888 இல் திருமணம் செய்து கொண்டனர், அவர்களுக்கு லுட்விக் எலியாஸ் (1891-1942) என்ற மகன் இருந்தார். 1890 ஆம் ஆண்டில் அவர்கள் பெர்லினில் உள்ள மத்தாய்கிர்ச்ஸ்ட்ராஸ் 4 இல் உள்ள பரம்பரை வீட்டிற்கு குடிபெயர்ந்தனர், ஒரு பெரிய வட்ட நண்பர்களைக் கொண்டிருந்தனர், நம்பிக்கையை வளர்த்துக் கொண்டனர், குறிப்பாக லீபர்மேன் தம்பதியருடன் நண்பர்களாக இருந்தனர், அவர்களுடன் அவர்கள் சமையல் இன்பங்களைப் பகிர்ந்து கொண்டனர், குறிப்பாக பிரெஞ்சு உணவு வகைகளின் மீதான அவர்களின் காதல். ஒரு தொகுப்பாளினியாக, ஜூலி எலியாஸ் சமகாலத்தில் ஒரு "சமையல் கலைஞர்" என்று பாராட்டப்பட்டார். எழுத்தாளர் ஜூலி எலியாஸ் ஒரு ஃபேஷன் பத்திரிகையாளர் மற்றும் நடைமுறை வாழ்க்கை முறை மற்றும் சமையல் புத்தகங்கள் பற்றிய புத்தகங்களை எழுதியவர் ஆவார். 1915 மற்றும் 1928 க்கு இடையில், பெர்லினர் டேக்பிளாட்டில் அவரது 28 கட்டுரைகள் வெளிவந்தன. பெர்லின் ஃபேஷன் இதழான ஸ்டைல், 1929 இல் நிறுவப்பட்ட யூத இதழ் மற்றும் டை டேம் இதழ் ஆகியவற்றிற்காகவும் அவர் எழுதினார். அவரது கட்டுரைகளில், அவர் ஃபேஷன் மற்றும் சமையலை யூத கலாச்சாரத்துடன் இணைத்து, எடுத்துக்காட்டாக, டீ டேம் இல் ஓய்வுநாளுக்கான சமையல் குறிப்புகளை வெளியிட்டார், அல்லது பழமைவாத யூத வாசகர்களுக்கு ஜூடிஷஸ் மகாஜின் இல் ஒரு புதிய நாகரீக பாணியை அறிமுகப்படுத்தினார். அவர் தனது நூல்களில் இலக்கிய மேற்கோள்களைப் பயன்படுத்தினார். உதாரணமாக, 1921 ஆம் ஆண்டு ஒரு கட்டுரையில், கை டி மோபாஸண்டை மேற்கோள் காட்டுவதன் மூலம் கலை பற்றிய கருத்துக்கும் சுவை பற்றிய கருத்துக்கும் இடையிலான தொடர்பை அவர் தனது வாசகர்களுக்கு தெரிவித்தார். 1924 ஆம் ஆண்டின் மற்றொரு பதிவில், பாரிஸில் இருந்து வந்த லுட்விக் போர்னின் கடிதங்களை அந்த நேரத்தில் நடைமுறையில் இருந்த பாரிஸ் பாணியில் ஜெர்மன் பெண்களின் உற்சாகத்துடன் இணைத்தார். 1925 ஆம் ஆண்டில், அவர் தி நியூ குக் புக்கை வெளியிட்டார், இது யூத உணவு வகைகளையும் கையாண்டது. பாரம்பரியமாக தயாரிக்கப்படும் உணவுகளுக்கான சமையல் குறிப்புகள் அதில் இருந்தன, குறிப்பாக பஸ்கா பண்டிகைக்கு, மட்ஸா போன்றவை. கூடுதலாக, மார்தா லீபர்மேன் மற்றும் பேஷன் பத்திரிகையாளர் எல்சா ஹெர்சாக் உள்ளிட்ட அந்த நேரத்தில் ஜெர்மனியில் இருந்த முக்கிய யூத பெண்களின் சில சமையல் குறிப்புகளை அவர் விவரித்தார். இருப்பினும், சமையல் மற்றும் சமையலறை பயிற்சி பற்றிய ஜூலி எலியாஸ் புத்தகங்கள், நடைமுறை நடவடிக்கையாக குறைக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளின் தொகுப்புகள் மட்டுமல்ல. மாறாக, கைவினைத்திறனை மதிப்பிடாமல் கலாச்சார வரலாறு பற்றிய அறிவையும் அவர் சேர்த்தார். தனது புத்தகங்களில், பிரில்லாட்-சவரின் மற்றும் யூஜென் வான் வேர்ஸ்ட் போன்ற புகழ்பெற்ற பிரெஞ்சு மற்றும் ஜெர்மன் காஸ்ட்ரோசோபிஸ்டுகளின் படைப்புகளை மேற்கோள் காட்டி, சமையல் கலைகளைப் பற்றி நகைச்சுவையாக சிந்தித்தார். சமையல் கலையைப் பற்றி அவர் எழுதினார்ஃ "மற்றவர்களுக்கு, சமையல் என்பது வேறு எந்த கலைத் தொழிலைப் போன்றதுஃ பயிற்சியின் மூலம் மட்டுமே ஒருவர் தேர்ச்சி பெறுகிறார், கையால் மட்டுமே ஒருவர் தேர்ச்சி பெறுகிறார். [.] புத்திசாலித்தனம் மட்டுமே அதைச் செய்யாது-ஒரு சுத்திகரிக்கப்பட்ட சிற்றின்பம் அவசியம். "புதிய சமையல் புத்தகத்தின் அறிமுகத்தில், அவர் சமையல் என்ற குறிக்கோளை முன்வைத்தார்-" வாழ்க்கையின் அனுமதிக்கப்பட்ட ஆடம்பரம் "மற்றும் 1927 ஆம் ஆண்டின் இரண்டாவது பதிப்பில் (சமையல்) அவர் ஒரு பழைய துறவியின் கூற்றின் விளக்கத்தை சேர்த்தார். 1933இல் ஜேர்மனியில் நாஜிக்கள் ஆட்சிக்கு வந்த பிறகு, எலியாஸ் ஒரு யூதராக துன்புறுத்தப்பட்டார். அவர் 1934 இல் இத்தாலிக்கும், 1935 இல் சுவிட்சர்லாந்துக்கும் பயணம் செய்தார். 1933 க்கு முன்பு பெர்லினில் சட்டப் பயிற்சி பெற்ற தனது மகன் லுட்விக் உடன் சேர்ந்து, நோர்வே வெளியுறவு மந்திரி ஹால்வ்டன் கோட்டின் ஆதரவுடன் 1938 இல் நோர்வேக்கு தப்பிச் சென்றார். நோர்வேயின் எதிர்ப்பின் உதவியுடன் அவளால் உயிர்வாழ முடிந்தாலும், அவரது மகன் லுட்விக் எலியாஸ் ஒஸ்லோவிலிருந்து ஆஷ்விட்ஸ் மரண முகாமுக்கு 262 நவம்பர் 1942 அன்று நாடு கடத்தப்பட்டார், அங்கு அவர் ஹோலோகாஸ்டில் கொல்லப்பட்டார். பெர்லின் திரைப்பட எழுத்தாளர் ஹெய்ன்ஸ் க்னோப்லோச் ஜூலி எலியாஸ் பற்றிய பொருட்களின் தொகுப்பைத் தொடங்கினார், ஆனால் அவர் திட்டமிட்ட சுயசரிதையை முடிக்கவில்லை. வெளியீடுகள் (தேர்வு) ஜங் ஃப்ரூ. நான் சுதந்திரமான வாழ்க்கை வாழ்வேன். விளக்கப்படம் லுட்விக் கைனர். ஆர். மோஸ், பெர்லின் 1921 பிரெவியர் டெர் ஃபீனென் குச்சே. மெயிஸ்டர்னின் இல்லஸ்ட்ரியர்ட் நாச் டென் மெயிஸ்டர்ன். ஐஸ்லர், பெர்லின் 1922 டாஸ்சென்பூச் ஃபர் டாமன். எமில் ஓர்லிக் என்பவரைத் திருமணம் செய்துகொள்ள முடியாது. உல்ஸ்டீன் ஏ. ஜி., பெர்லின் 1924 தாஸ் நியூ கோச் புச். நான் உன்னைக் காதலிக்கிறேன். மேக்ஸ் லீபர்மேன் கெவிட்மெட். உல்ஸ்டீன், பெர்லின் 1925 கொக்குன்ஸ்ட். நான் உன்னைக் காதலிக்கிறேன். உல்ஸ்டீன், பெர்லின் [1927] நியூ ரெசெப்டே. ஏ. வெர்த்தைம், பெர்லின் [உம் 1925] வோம் கோசென் அண்ட் வுர்சென். எச். டபிள்யூ. அப்பெல் ஃபைன்கோஸ்ட் ஏ. ஜி., ஹனோவர் 1929 சோன்டாக்ஸ்-அண்ட் ஃபெஸ்ட்ஜெரிக்ட். சன்லிக்ட் கெஸ்., மான்ஹைம் 1931 டெர் பெசன் டெஸ் மெகன்ஸ். அதைச் செய்ய வேண்டியதில்லை. ஹெய்ன்ஸ் வாலன்பெர்க். ப்ரீஸ், பெர்லின் 1931. கெஸ்ட்டை நீக்குகிறது. சன்லிக்ட் கெஸ்., மான்ஹைம் 1931 பால் ரெபோக்ஸ்ஃ டை நியூ லெபென்ஸார்ட். சிறு வயதினருக்கும் சிறு வயதினருக்கும் இடையேயான உறவைப் பேணுதல். ஜூலி எலியாஸ். பைபர், முன்சென் 1932 இலக்கியம் எலியாஸ், ஜூலி. இல்ஃ லெக்ஸிகான் டாய்ச்-ஜூடிஷர் ஆட்டோரன். இசைக்குழு 6: டோர்-ஃபீன். எச்ஆர்எஸ்ஜி. வாம் ஆர்ச்சிவ் பிப்லியோகிராஃபியா ஜூடிகா. சௌர், முன்சென் 1998, ISBN 3-598-22686-1, S. 282-285. எர்ன்ஸ்ட் பிரவுன்ஃ கிளாடியா கிறிஸ்டோபெர்சன் யு. ஏ. வில், "வோல்ஜெசெட்ஸ்டென் வோர்டென் யு கிராடுலர்டே சிச் ஜு இஹ்ரெம் கட்டென். (எச்ஆர்எஸ்ஜி. ): ரொமான்டிக் அண்ட் எக்ஸில்ஃ ஃபெஸ்ட்ஷிரிப்ட் ஃபார் கொன்ராட் ஃபீல்சென்ஃபெல்ட். கோனிக்ஷௌசன் & நியூமன், வுர்ஜ்பர்க் 2004 ISBN 3-8260-2673-X, S. 364-369 உர்சுலா ஹட்சன்-வைடென்மேன்ஃ "மெயிஸ்டர்வர்கே ஃபர் யுன்ஸ் 'ரென் கௌமென்". மாக்ஸ் லீபர்மேன் அறிவார்ந்தவர் மற்றும் நல்லவர். லிபர்மேன்-க்ரீஸ் மற்றும் ஏஞ்சலிக்கா ஃபிஷர் ஆகியோரின் படங்களை அவர் படமாக்கினார். வெற்றிட வெர்லாக், போட்ஸ்டாம் 2009, ISBN 978-3-930752-46-1 (ரீசென்ஷன்) ஜூலி எலியாஸ் (1866-1943) Der Kochkunst ergeben. இல்ஃ பிர்கிட் ஜோச்சென்ஸ்ஃ ஸ்விஸ்சென் லட்சியம் மற்றும் கிளர்ச்சி. கரியரென் பெரினர் கோச் புச்சாட்டோரின்னென். வெர்லாக் ஃபர் பெர்லின்-பிராண்டன்பேர்க், பெர்லின் 2021, ISBN 978-3-947215-88-1, S. 111-123 (மிட் எல்ஃப் அபில்டுங்கன்) குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் 1945 இறப்புகள் 1866 பிறப்புகள் நாஜி ஜெர்மனியிலிருந்து நோர்வேக்கு குடியேறிய யூதர்கள் பெர்லின் வரவேற்புரையை வைத்திருப்பவர்களிடமிருந்து எழுத்தாளர்கள் உணவு எழுத்தாளர்கள் அச்சு பத்திரிகையாளர்கள்