Pearl Tavern
பேர்ல் டாவெர்ன் என்பது அமெரிக்காவில் ஓரிகானின் பேர்ல் மாவட்டத்தின் போர்ட்லேண்டில் உள்ள ஒரு விளையாட்டு பார் மற்றும் உணவகமாகும். இந்த உணவகம் முன்னாள் அமெரிக்க கால்பந்து வீரர் ஜோயி ஹாரிங்டன், மதுக்கடை ஓட்டுநர் ரியான் மகரியன் மற்றும் செஃப் ஸ்டேபிள் உணவக உரிமையாளர் கர்ட் ஹஃப்மேன் ஆகியோரால் டிசம்பர் 2016 இல் தொடங்கப்பட்டது. ஒரு ஸ்டீக்ஹவுஸை விட மிகவும் சாதாரணமாக இருக்க வேண்டும் என்ற நோக்கத்துடன், குடும்ப நட்பு பெர்ல் டாவெர்ன் பல்வேறு வெட்டுக்கள், வறுத்த கோழி, மீன் மற்றும் ரிசோட்டோ, அத்துடன் பார் சிற்றுண்டிகள் மற்றும் பிரஞ்ச் மற்றும் மகிழ்ச்சியான மணிநேரத்திற்கான பிற விருப்பங்களையும் வழங்கியது. உட்புறத்தில் இருண்ட தோல் சாவடிகள் மற்றும் விளையாட்டுகளைப் பார்ப்பதற்காக பல அகலத்திரை தொலைக்காட்சிகள் இருந்தன, மேலும் சேவையகங்கள் பிளேட் அணிந்திருந்தன. இலாபத்தில் மூன்று சதவீதம் ஹாரிங்டனின் இலாப நோக்கற்ற அமைப்புக்கு பயனளித்தது. பேர்ல் டாவெர்னின் விலா எலும்பு ஸ்டீக் இரண்டுக்கு போர்ட்லேண்டின் மிகவும் விலையுயர்ந்த மெனு ஸ்டீக்குகளில் ஒன்றாகும். 2017 ஆம் ஆண்டின் நடுப்பகுதியில் ரோஸ்கோ ராபர்சனுக்கு பதிலாக தாமஸ் பாய்ஸ் நிர்வாக சமையல்காரராக நியமிக்கப்பட்டார். உணவகத்தின் விமர்சன ரீதியான வரவேற்பு கலந்தது, அது ஜூன் 2018 இல் மூடப்பட்டது. பேர்ல் டாவெர்ன் என்பது வடமேற்கு போர்ட்லேண்டின் பேர்ல் மாவட்டத்தில் உள்ள ஒரு உயர்தர விளையாட்டு பார் மற்றும் உணவகமாகும், இது முன்பு தி பாரிஷ் இருந்த கட்டிடத்திலிருந்து இயங்குகிறது. ஒரு ஸ்டீக்ஹவுஸை விட மிகவும் சாதாரணமாக இருக்க வேண்டும் என்ற நோக்கத்துடன், உட்புறத்தில் "கம்பீரமான" அடர் பச்சை சுவர்கள், மர தளங்கள், தி பாரிஷிலிருந்து பெறப்பட்ட ஒரு நீண்ட அரை வட்ட பட்டை மற்றும் அடர்ந்த தோல் சாவடிகள் மற்றும் பட்டிக்கு மேலே ஐந்து அகலத்திரை தொலைக்காட்சிகள், பெரும்பாலும் விளையாட்டுகளுக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் "பெரிய விளையாட்டுகளின்" போது மட்டுமே ஆடியோவுடன். விளக்குகள் முழுவதும் மங்கலாக இருந்தன, மேலும் சேவையகங்கள் பிளேட் அச்சிட்டுகளை அணிய வேண்டியிருந்தது. 2017 ஆம் ஆண்டில், போர்ட்லேண்ட் மாதாந்திரத்தின் கரேன் ப்ரூக்ஸ் இந்த உணவகத்தை "தரையில் இருந்து ஒருபோதும் இறங்காத ஒரு ஆண்பால் விளையாட்டு பார்-மீட்ஸ்-ஸ்டீக்-ஹவுஸ்-ஒய் உணவகம்" என்று விவரித்தார், மேலும் போர்ட்லேண்ட் மெர்குரி ஆண்ட்ரியா டாம்வுட் பேர்ல் டாவெர்னை ஒரு விளையாட்டு பார், ஒரு ஸ்டீக்ஹவுஸ் மற்றும் "பட் அல்ல, புல்லீட் குடிப்பவர்களுக்கு ஒரு மனித குகை" என்று அழைத்தார். ஓரிகானிய மைக்கேல் ரஸ்ஸல் இந்த உணவகத்தை "குறைந்த விசை கொண்ட முத்து மாவட்ட ஸ்டீக்ஹவுஸ்" என்று விவரித்தார். மெனு குடும்பத்திற்கு உகந்த உணவகத்தில் "உயர்நிலை பார் உணவு" பரிமாறப்பட்டது, இதில் ஏழு துண்டுகள் ஸ்டீக், ஏழு சாஸ்கள், பெர்னாய்ஸ் மற்றும் சிமிசுரி, மீன், பன்றி இறைச்சியில் மூடப்பட்ட வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் லோப்ஸ்டர் பிஸ்க், அப்பேடைசர்கள் மற்றும் சாலடுகள் போன்ற பல்வேறு பக்கங்களும் அடங்கும். வெட்டுக்களில் பக்கவாட்டு, விலா எலும்பு மற்றும் ஸ்ட்ரிப் ஸ்டீக் ஆகியவை அடங்கும். வறுத்த கோழி, கார்ன்மீல்-க்ரஸ்ட் செய்யப்பட்ட ட்ரௌட் மற்றும் குளிர்கால ஸ்குவாஷ் ரிசோட்டோ ஆகியவையும் கிடைத்தன. பார் சிற்றுண்டிகளில் அவகேடோ சிற்றுண்டி, வறுத்த சீஸ் தயிர், வெங்காய மோதிரங்கள், ஒலிம்பியா புரோவிஷன்ஸ் தொத்திறைச்சியுடன் ஒரு போர்வையில் பன்றிகள் மற்றும் மசாலா காபி கொட்டைகள் ஆகியவை அடங்கும். காலை உணவு விருப்பங்களில் டச்சு குழந்தை பான்கேக்குகள் மற்றும் "ஈஸ்ட் செய்யப்பட்ட" வாஃபிள்ஸ் ஆகியவை அடங்கும். பான மெனுவில் கிராஃப்ட் பீர், ஒயின் மற்றும் ஃபைன் ஸ்பிரிட்ஸ் ஆகியவை அடங்கும். பாட்டில் சேவையும் வழங்கப்பட்டது. மகிழ்ச்சியான நேரத்திற்கு, பேர்ல் டாவெர்ன் ஒரு சீஸ் பர்கர், கோழி இறக்கைகள், மெக்கரோனி மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றை வழங்கினார், மேலும் சிறப்பு பானங்களையும் வழங்கினார். முன்னாள் அமெரிக்க கால்பந்து காலாண்டு வீரரான ஜோயி ஹாரிங்டன், 2016 டிசம்பரில் மதுக்கடை ஓட்டுநர் ரியான் மகரியன் மற்றும் செஃப் ஸ்டேபிள் உணவக உரிமையாளர் கர்ட் ஹஃப்மேன் ஆகியோருடன் இணைந்து பேர்ல் டாவெர்னை நிறுவினார். ஹாரிங்டனும் ஹஃப்மேனும் ஐந்து ஆண்டுகளுக்கு முன்பு ஒன்றாக ஒரு உணவகத்தைத் திறக்க முயன்றனர், ஆனால் எதுவும் பலனளிக்கவில்லை. தொடக்கத்தின் போது, ரோஸ்கோ ராபர்சன் மற்றும் ஜோயல் குண்டர்சன் முறையே பேர்ல் டாவெர்னின் சமையல்காரராகவும், சோமிலியராகவும் இருந்தனர். காக்டெய்ல்களை மகரியன் வடிவமைத்தார். இலாபத்தில் மூன்று சதவீதம் ஹாரிங்டனின் இலாப நோக்கற்ற அமைப்பான ஹாரிங்டன் குடும்ப அறக்கட்டளைக்கு பயனளித்தது, இது "ஓரிகான் மாணவர்களுக்கு இடைநிலைக் கல்விக்காக மாநிலத்தில் தங்க விரும்பும் உதவித்தொகைகளை வழங்குகிறது". 2016 ஆம் ஆண்டில், இரண்டு பேருக்கு பேர்ல் டாவெர்னின் விலா எலும்பு ஸ்டீக் மற்றும் ஆக்ஸின் 42-அவுன்ஸ் எலும்பு-இன் விலா எலும்பு கண் ஸ்டீக் ஆகியவை நகரின் மிக விலையுயர்ந்த மெனு ஸ்டீக்குகளாக இருந்தன, $115. தாமஸ் பாய்ஸ் 2017 ஆம் ஆண்டின் நடுப்பகுதியில் ராபர்சனுக்கு பதிலாக நிர்வாக சமையல்காரராக நியமிக்கப்பட்டார். இந்த மாற்றத்தின் விளைவாக மெனுவில் சிறிய மாற்றங்கள் ஏற்பட்டன; ஈட்டர் போர்ட்லேண்டின் மேட்டி ஜான் பாம்மேன் மிகவும் குறிப்பிடத்தக்க வித்தியாசம் என்னவென்றால், "ஒரு உணவகம் அல்லது பப் பொருத்தமான ஒரு அதிக கவனம் செலுத்தும் அணுகுமுறை" இதில் "மிகவும் கவனமாக பெறப்பட்ட மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட ஸ்டீக்குகள் மற்றும் புதுப்பிக்கப்பட்ட பர்கர்கள் மற்றும் சாலடுகளின் சிறிய தேர்வு" இடம்பெற்றது. பெர்ல் டாவெர்ன் 2017 ஆம் ஆண்டில் நன்றி செலுத்தும் நாளில் இயக்கப்பட்டது, கால்பந்து விளையாட்டுகளைத் திரையிட்டது மற்றும் கான்ஃபிட் வான்கோழி தொடை மற்றும் மேப்பிள் மெருகூட்டப்பட்ட மார்பகம் போன்ற சிறப்பு நுழைவாயில்களை வழங்கியது. மே 2018 இல், உரிமையாளர்கள் ஜூன் மாதத்தில் மூடுவதற்கான திட்டங்களை அறிவித்தனர். மகேரியன் சமூக ஊடகங்களில் எழுதினார்ஃ பேர்ல் டாவெர்ன் மூடப்பட்ட உடனேயே பேக்வுட்ஸ் ப்ரூயிங் கம்பெனி இந்த இடத்தில் திறக்கும் திட்டத்தை உறுதிப்படுத்தியது, மேலும் ஜூலை 9 அன்று செயல்படத் தொடங்கியது. பேர்ல் டாவெர்ன் திறக்கப்பட்ட சிறிது நேரத்திற்குப் பிறகு, 1859 ஆம் ஆண்டின் ஜூலி லீ, "கொலைகார வளிமண்டலம், பார், பெரிய திரை தொலைக்காட்சிகள், அழைக்கும் தோல் சாவடிகளை மற்றும், மிகவும் தெளிவாக, சுவையான உணவு ஆகியவற்றிற்கு உடனடி பாராட்டு" என்று கூறினார். 2017 ஆம் ஆண்டில், சமந்தா பாகால் போர்ட்லேண்டின் 10 சிறந்த புதிய மகிழ்ச்சியான மணிநேரங்களின் தி ஓரிகானிய பட்டியலில் பேர்ல் டாவெர்னைச் சேர்த்தார், மேலும் ஈட்டர் போர்ட்லேண்டின் மேட்டி ஜான் பாம்மேன் எழுதினார், "பேர்ல் டாவெர்ன் கடந்த ஆண்டு திறக்கப்பட்டதிலிருந்து கலவையான விமர்சனங்களைப் பெற்றுள்ளது, ஆனால் அது முற்றிலும் தடைசெய்யப்படவில்லை அல்லது எதுவும் இல்லை-இருப்பினும் ஓ அல்லது போமோ இருவரும் உணவகத்தை முழு உணவக மதிப்பாய்வுக்கு தகுதியானது என்று கருதவில்லை". ஓரிகானிய மைக்கேல் ரஸ்ஸல் பெர்ல் டாவெர்னை தனது "2017 ஆம் ஆண்டின் போர்ட்லேண்டின் 50 மிகவும் குறிப்பிடத்தக்க உணவக திறப்புகளின்" பட்டியலில் சேர்த்தார். போர்ட்லேண்ட் மெர்குரி ஆண்ட்ரியா டேம்வுட் பர்ராட்டா பசி மற்றும் ஜெனரல் சோவின் ஆட்டுக்குட்டி விலா எலும்புகளை பரிந்துரைத்தார். இருப்பினும், அவரது விமர்சனம் முற்றிலும் சாதகமாக இல்லை; சீன ப்ரோக்கோலி பக்கம் மற்றும் ட்ரௌட் நுழைவு உட்பட "சில கடுமையான தோல்விகளை" அவர் குறிப்பிட்டார். யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸ் செயலிழந்த உணவகங்களின் பட்டியலையும் பார்க்கவும் ஸ்டீக்ஹவுஸ்களின் பட்டியல் வெளிப்புற இணைப்புகள் போர்ட்லேண்டில் பேர்ல் டாவெர்ன் மாதாந்திர 2016 நிறுவனங்கள் ஓரிகானில் 2018 போர்ட்லேண்ட், ஓரிகான் பேர்ல் மாவட்டம், போர்ட்லேண்ட், ஓரிகான் உணவகங்களில் ஓரிகான் செயலிழந்த ஸ்டீக்ஹவுஸ்கள் 2016 இல் நிறுவப்பட்ட 2018 உணவகங்களில் நிறுவப்பட்டது