Kiri aluwa
பால் டாஃபி அல்லது கிரி டாஃபி என்றும் அழைக்கப்படும் கிரி ஆலுவா (கிரி ஆலுவா), இலங்கையின் பிரபலமான பாரம்பரிய மென்மையான டாஃபி ஆகும். இந்த மென்மையான கேரமெலைஸ் செய்யப்பட்ட பால் மிட்டாய்கள் சிறிய சதுரங்களின் வடிவத்தில் வருகின்றன, அவற்றின் அளவு பாரம்பரியத்திற்கு ஏற்ப மாறுபடும். முக்கிய பொருட்கள் இனிப்பான அமுக்கப்பட்ட பால், சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் ஆகும், அவை பெரும்பாலும் இலவங்கப்பட்டை, ஏலக்காய் அல்லது கடல் உப்பு உள்ளிட்ட பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களுடன் சுவைக்கப்படுகின்றன. மற்ற வேறுபாடுகளில் முந்திரி மற்றும் ராசின்கள் சேர்க்கப்படுவது அடங்கும். இது 18 ஆம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில் முதன்முதலில் அடையாளம் காணப்பட்ட ஸ்காட்டிஷ் சர்க்கரை மிட்டாய், மாத்திரை போன்றது. மற்ற நெருக்கமான உணவுகளில் கியூபெகோயிஸ் சுக்ரே லா கிரீம், தென் அமெரிக்க டேப்லெட்டா டி லெச்சே மற்றும் டச்சு போர்ஸ்ட்ப்ளாட் ஆகியவை அடங்கும். தேங்காய், அரிசி மாவு மற்றும் வெல்லம் ஆகியவற்றின் கலவையான போண்டா அலுவாவிலிருந்து இந்த உணவு உருவானிருக்கலாம்-இது இணைக்கப்பட்டு தொத்திறைச்சி வடிவத்தில் உருட்டப்பட்டு வாழை இலைகளில் மூடப்பட்டிருக்கும். மேலும் காண்க ஃபட்ஜ் கலாகண்ட் சுக்ரே எ லா கிரீம் டேப்லெட் டாஃபி குறிப்புகள் இலங்கை இனிப்புகள் மற்றும் இனிப்புகள் சிங்கள புத்தாண்டு உணவுகள் பால் உணவுகள்