Beer tasting
பீர் சுவை என்பது பீர் வரலாறு, பொருட்கள் மற்றும் உற்பத்தி மற்றும் பல்வேறு பீர் பாணிகள், ஹாப்ஸ், ஈஸ்ட் மற்றும் பீர் வழங்கல் பற்றி மேலும் அறிய ஒரு வழியாகும். பீரின் தோற்றம், வாசனை மற்றும் சுவையை பகுப்பாய்வு செய்வது ஒரு பொதுவான வழியாகும். பின்னர் பீரின் தரம் குறித்து இறுதி முடிவு எடுக்கப்படுகிறது. பீர் பத்திரிகையாளர்கள் மற்றும் பீர் நிபுணர்களிடையே பீர் மதிப்பீட்டிற்கு பல அளவுகோல்கள் உள்ளன. வெவ்வேறு பத்திரிகைகளும் நிபுணர்களும் பெரும்பாலும் தங்கள் சொந்த அளவைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், எடுத்துக்காட்டாக புகழ்பெற்ற பிரிட்டிஷ் சோமிலியர் ஜான்சிஸ் ராபின்சன் 1 முதல் 20 வரையிலான அளவைப் பயன்படுத்துகிறார் மற்றும் புகழ்பெற்ற அமெரிக்க சோமிலியர் ஜோஷுவா எம். பெர்ன்ஸ்டைன் 1 முதல் 100 வரையிலான அளவைப் பயன்படுத்துகிறார். இருப்பினும், ஒயின் & ஸ்பிரிட் எஜுகேஷன் டிரஸ்ட் போன்ற தொழில்முறை அமைப்புகளுக்கு பீர் வாய்மொழி தரங்களுடன் மதிப்பிடுவது பொதுவானதுஃ தவறான-மோசமான-ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய-நல்லது-மிகவும் நல்லது-சிறந்தது, 1 முதல் 5 வரையிலான அளவுகோலுடன் தொடர்புடையது. கருப்பொருள்கள் முதலில், சுவைக்காக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பீர்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன. ஒரு கருப்பொருள் எடுத்துக்காட்டாக பெல்ஜிய பியர்கள் அல்லது மாறுபட்ட கசப்பு கொண்ட பியர்களின் தேர்வாக இருக்கலாம். பீர்கள் பெரும்பாலும் இலகுவானவை முதல் கனமானவை, உலர்ந்தவை முதல் இனிப்பானவை மற்றும் மலிவானவை முதல் மிகவும் விலையுயர்ந்தவை வரை ஒரு வரிசையில் சுவைக்கப்படுகின்றன. இது ருசியின் ஒரு அடிப்படை கட்டமைப்பை உருவாக்குகிறது, ஆனால் மனித சுவை மொட்டுகள் எவ்வாறு செயல்படுகின்றன என்பதைப் பொறுத்து சுவையை ஒழுங்கமைப்பது மிகவும் முக்கியம். சுவை முன்னேறும்போது, சுவை மொட்டுகள் குறைவான உணர்திறன் கொண்டவையாக மாறும், மேலும் அவை மயக்கமடையக் கூட முடியும். பியர்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பிறகு, பொருத்தமான தின்பண்டங்கள் வழங்கப்படுகின்றன மற்றும் ஒவ்வொரு பீர் உற்பத்தியாளர் மற்றும் பிராந்தியம் பற்றிய தகவல்களும் வழங்கப்படுகின்றன. சுவையை வேறுபடுத்துவதற்காக, ஒரே நேரத்தில் சுவைக்க நான்கு முதல் ஆறு வெவ்வேறு பியர்கள் பொதுவாக வழங்கப்படுகின்றன. சுவாரஸ்யமான சுவை கருப்பொருள்கள் எடுத்துக்காட்டாக ஸ்டவுட், கோதுமை பீர் அல்லது இந்தியா பேல் ஆல் போன்ற பல்வேறு வகையான பீர், பெல்ஜிய பீர்கள் அல்லது அமெரிக்க பேல் அலெஸ் போன்ற வெவ்வேறு நாடுகள். பியர்கள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி சுவைப்பது போன்ற பல்வேறு உணவுகளுடன் பியர்களை இணைப்பதும் பொதுவானது. பீர் ருசிக்க ஒரு கண்ணாடியைத் தேர்ந்தெடுப்பது ஒருவர் நினைப்பதை விட முக்கியமானது. ஒரு ஐஎஸ்ஓ தரமான சுவை கண்ணாடி பெரும்பாலும் தொழில்முறை சுவைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது வெவ்வேறு பானங்களை ருசிக்க தரநிலையாகும். கண்ணாடி அவர்களின் தீர்ப்பை பாதிக்காது என்பதை உறுதிப்படுத்த உலகெங்கிலும் உள்ள பல சுவையூட்டிகளால் இந்த வகை கண்ணாடி பயன்படுத்தப்படுகிறது. பீர் கண்ணாடியின் அடிப்பகுதியில் முறுக்கப்படும்போது அதன் நறுமணத்தைப் பிடிக்க கண்ணாடி பெரியதாக இருக்க வேண்டும். கண்ணாடியில் ஒரு கால் இருக்க வேண்டும், இதனால் கொள்கலன் பகுதி கறைபடவோ அல்லது கைகளால் வெப்பமடையவோ கூடாது. குருட்டு சுவை பீர் ருசியின் பொதுவான வடிவம் குருட்டு சுவை என்று அழைக்கப்படுகிறது. இந்த வகையான ருசியில் ருசியாளருக்கு எந்த பீர் எந்த கண்ணாடியில் உள்ளது என்று தெரியாது, எடுத்துக்காட்டாக, பாட்டில் ஒரு ஒளிபுகா கொள்கலனில் ஊற்றப்படும்போது அதை சுருட்டுவதன் மூலம். ஒரு அனுபவம் வாய்ந்த சுவையாளர் பீரின் தோற்றம், வாசனை மற்றும் சுவை ஆகியவற்றில் உள்ள தடயங்கள் மூலம் பீர் என்றால் என்ன என்பதைப் பற்றி ஒரு யோசனை இருக்க முடியும். இருப்பினும், பல்வேறு பீர் பிராண்டுகள் மற்றும் பாணிகளின் எண்ணிக்கை அதிகரித்து வருவதால் இது மிகவும் கடினமாகி வருகிறது. மேலும் காண்க பீர் சொம்மிலியர் குறிப்புகள் பீர் குஸ்டேஷன்