Aromanian cuisine
அரோமேனிய உணவு முறை () என்பது அரோமேனியர்களின் பாரம்பரிய உணவு முறையாகும். அரோமேனியர்கள் என்பது அல்பேனியா, பல்கேரியா, கிரீஸ், வடக்கு மாசிடோனியா, ருமேனியா மற்றும் செர்பியா ஆகிய நாடுகளில் வசிக்கும் ஒரு சிறிய பால்கன் இனக்குழுவாகும். அரோமேனிய உணவு முறை மத்திய தரைக்கடல் மற்றும் மத்திய கிழக்கு உணவு வகைகளால் வலுவாக பாதிக்கப்பட்டுள்ளது. கிரேக்கத்தில், அரோமேனிய கிராமமான மெட்சோவோ (மெட்சோவோ) அங்கு தயாரிக்கப்படும் பாலாடைக்கட்டி தயாரிப்புக்காக தனித்து நிற்கிறது. மெட்சோவோவில் இருந்து மிகவும் பிரபலமான பாலாடைக்கட்டி மெட்சோவோன் மற்றும் மெட்சோவேலா ஆகும், இருப்பினும் கிராவியரா போன்ற பிற வகையான பாலாடைக்கட்டி மெட்சோவாவில் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன. மெட்ஸோவோவிலிருந்து வரும் பெரும்பாலான பாலாடைக்கட்டி 1958 முதல் செயல்படும் தோசிட்சா அறக்கட்டளை பாலாடைக்கட்டி தொழிற்சாலையில் தயாரிக்கப்படுகிறது. பாலாடைக்கட்டி தவிர, சில வழக்கமான மெட்ஸோவைட் உணவுகளில் கொன்டோசோவ்லி மற்றும் தொத்திறைச்சிகள் போன்ற இறைச்சிகளும், காய்கறிகள் மற்றும் காளான்கள் மற்றும் பீன் சூப் கொண்ட துண்டுகளும் அடங்கும், இவை அனைத்தும் உள்ளூர் ஒயின் உடன் இணைக்கப்படலாம். மெட்சோவோவுக்கு வெளியே, அரோமேனியன் பை பாட்ஸினா ஆஸ்ப்ரோபோடமோஸ் பகுதியில் பிரபலமாக உள்ளது, மேலும் கிராமத்தின் உள்ளூர் உணவு வகைகள் குறித்து ஒரு புத்தகம் வெளியிடப்பட்டுள்ளது. ருமேனியாவில், அரோமேனிய சமூகத்தின் சில உணவுகளில் காய்கறி துண்டுகள், குறிப்பாக லீக்கால் செய்யப்பட்டவை மற்றும் வறுத்த மிளகுத்தூள் ஆகியவை அடங்கும். ருமேனியாவின் அரோமேனியர்களும் பாலாடைக்கட்டி தயாரிக்கிறார்கள், மேலும் சாதாரண நாட்களில் கோழி மற்றும் விடுமுறை மற்றும் சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களில் பன்றி இறைச்சி போன்ற இறைச்சிகளையும் சாப்பிடுகிறார்கள். பல்வேறு வகையான பொலென்டாவும் (அல்லது ருமேனியாவில் அறியப்படும் மாமேலிகா) தனித்து நிற்கின்றன. அரோமேனிய உணவு வகைகள் டோப்ருஜா பிராந்தியத்தில் உள்ளன, ஆனால் ருமேனியாவின் பிற பகுதிகளில் கிட்டத்தட்ட எதுவும் இல்லை. டோப்ருஜாவின் அரோமேனிய உணவு முறை குறித்து ஒரு புத்தகமும் வெளியிடப்பட்டுள்ளது. மேலும் காண்க பால்கன் உணவு மத்திய தரைக்கடல் உணவு குறிப்புகள் பால்கன் உணவு மத்திய தரைக்கடல் உணவு