Olde Hansa
ஓல்டே ஹன்சா என்பது எஸ்டோனியாவின் மத்திய டாலினில் உள்ள பழைய நகரத்தில் உள்ள ஒரு உணவகமாகும், இது பாதுகாக்கப்பட்ட பக்கூன் கட்டிடத்தில் அமைந்துள்ளது. வனா துர்க் சந்தை சதுக்கத்திற்கு மேற்கே உள்ள பழைய நகரத்தில் வனா துர்க் 1 என்ற முகவரியில் இந்த உணவகம் அமைந்துள்ளது. வடக்கே வனதுரு கேல் தெருவின் ஒரு மூலையில் வனதுரு துர்க் சதுக்கத்தின் எல்லையில் இந்த உணவகம் அமைந்துள்ளது. கட்டிடக்கலை மற்றும் வரலாறு இந்த கட்டிடம் டாலினின் கலாச்சார பாரம்பரியத்தின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் மூன்று பழைய சேமிப்பு அறைகளைக் கொண்டுள்ளது. தெருவின் மூலையில் உள்ள சேமிப்பு அறை 1654 இல் இடிந்து விழுந்து 1655 முதல் 1657 வரை மீண்டும் கட்டப்பட்டது. அந்த நேரத்தில் மூன்று சேமிப்பு அறைகளும் ஒரே பரோக் பாணியிலான கட்டிடத்துடன் இணைக்கப்பட்டிருந்தன. பரோக் நுழைவாயில்கள் மற்றும் கல் அடுக்குகள் முகப்பில் கட்டப்பட்டன. புதிய கட்டிடத்தின் அடித்தளத்தில் ஒரு பெரிய பாதாள அறை கட்டப்பட்டது, இது ஆதரவு கற்றைகளால் ஆதரிக்கப்பட்டது. கட்டிடம் சூடாக இருந்தது. கட்டிடத்தின் பழைய மற்றும் புதிய பகுதிகளை ஒரு படிக்கட்டு இணைத்தது. 17 ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில், இந்த கட்டிடம் சந்தையில் விற்கப்படும் வெளிநாட்டு பொருட்களுக்கான சேமிப்பு அறையாக செயல்பட்டது. 19 மற்றும் 20 ஆம் நூற்றாண்டுகளில் ஓரளவு புதுப்பிக்கப்பட்ட போதிலும், கட்டிடத்தின் அசல் வெளிப்புற முகப்பு அப்படியே வைக்கப்பட்டது. ஏப்ரல் 15,1997 அன்று இந்த கட்டிடம் எஸ்தோனிய கலாச்சார பாரம்பரிய பதிவேட்டில் கட்டிடம் எண் 3096 ஆக சேர்க்கப்பட்டது. உணவகம் ஓல்டே ஹன்சா 300 வாடிக்கையாளர் இடங்களைக் கொண்ட உணவகம் ஓல்டே ஹன்சா 1997 ஆம் ஆண்டில் கட்டிடத்தில் திறக்கப்பட்டது, இது டாலினில் மிகவும் பிரபலமான சுற்றுலாத் தலங்களில் ஒன்றாக மாறியது. உணவு மற்றும் பானம், கட்லரி மற்றும் மூன்று மாடி உணவகத்தில் உள்ள ஊழியர்களின் உடை உள்ளிட்ட உணவகத்தின் பாணி ஹான்சியாடிக் லீக்கின் மாதிரியாக வடிவமைக்கப்பட்டது. 15 ஆம் நூற்றாண்டிலோ அல்லது அதற்குப் பின்னரோ ஐரோப்பாவிற்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்ட பொருட்கள் இல்லாமல், ஹன்சியாடிக் காலத்தின் அசல் சமையல் வகைகள் பயன்படுத்தப்பட்டன. எடுத்துக்காட்டாக, சமையல் குறிப்புகளில் உருளைக்கிழங்கு அல்லது மக்காச்சோளம் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை. அதற்கு பதிலாக எல்க், கரடி மற்றும் ஃபீசன்ட் உள்ளிட்ட பல விளையாட்டு உணவுகள் உள்ளன. பானங்களில் ஹவுஸ் பீர் மற்றும் மிளகு ஸ்னாப்புகள் அடங்கும். மூன்றாவது மாடியில் ஒரு உலை அறை உள்ளது. 2005 ஆம் ஆண்டில் உணவகத்தில் இடைக்கால பொருட்களை விற்கும் கடை திறக்கப்பட்டது. கெர்ஜூய், ஜூடிஃ சமையலறையில் நம்பகத்தன்மைஃ உணவு மற்றும் சமையல் பற்றிய ஆக்ஸ்போர்டு சிம்போசியத்தின் நடவடிக்கைகள் 2005, ரிச்சர்ட் ஹோஸ்கிங், ஆக்ஸ்போர்டு சிம்போசியம் 2006, ப. 201 மேவ்லி, சுலேவ்ஃ டாலின்னர் ஹிஸ்டோரிஸ்சே பாட்டென் அண்ட் குன்ஸ்ட்வெர்கே, பெரியூடிகா டாலின் 1990, ப. 53 வெளிப்புற இணைப்புகள் "3096 டாலின்னா பக்கூன், 1655-1656.a., 20.saj. 1650 களின் எஸ்டோனியாவின் கலாச்சார பாரம்பரியத்தில் டாலின் கட்டிடங்கள் மற்றும் கட்டமைப்புகளில் உள்ள எஸ்தோனிய கட்டிட பதிவேட்டில் உணவகங்கள்