Fish Sauce (restaurant)
மீன் சாஸ் என்பது ஓரிகானின் போர்ட்லேண்டில் உள்ள ஒரு வியட்நாமிய உணவகமாகும். அதே பெயரின் சுவையூட்டியின் பெயரால் பெயரிடப்பட்ட ஃபிஷ் சாஸ் என்பது வடமேற்கு போர்ட்லேண்டின் வடமேற்கு மாவட்டத்தில் 17 வது மற்றும் பிளாண்டர்ஸ் சந்திப்பில் உள்ள ஒரு வியட்நாமிய உணவகமாகும். இந்த இடத்தில் சுமார் 45 பேர் அமரலாம், உட்புறத்தில் மேசன் ஜாடியில் கூரையிலிருந்து தொங்கும் விளக்குகள் உள்ளன. மெனுவில் பான் மி, மீன் சாஸ் விங்ஸ், ஹைனீஸ் கோழி, வறுக்கப்பட்ட கொரிய குறுகிய விலா எலும்புகள், போ பியா (வறுத்த ஜிகாமா, துளசி, முட்டை மற்றும் வேர்க்கடலை சாஸில் சீன தொத்திறைச்சி), ஃபோ மற்றும் வெர்மிசெல்லி நிரம்பிய அரிசி காகித சுருள்கள் ஆகியவை அடங்கும். பானங்களில் யானை அணிவகுப்பு (பியூப்லோ வியெஜோ டெக்கீலா, லுஸ்டாவ் ஈஸ்ட் இந்தியா ஷெர்ரி, ஸ்ட்ராபெரி வினிகர்), ரெனிகேட் (ஆசிரியர்கள் விஸ்கி, புளி, இஞ்சி சிரப்), இரண்டு பறவைகள் (சோபீஸ்கி ஓட்கா, ஆரஞ்சு மதுபானம், எலுமிச்சை) மற்றும் தீய விளையாட்டுகள் (பேரிக்காய் பிராண்டி, அன்னாசிப்பழம், தேன்) ஆகியவை அடங்கும். வரலாற்றின் உரிமையாளர் பென் புய் ஆகஸ்ட் 2012 இல் உணவகத்தைத் திறந்தார். ஒரு தீ விபத்து காரணமாக 2017 ஆம் ஆண்டில் மீன் சாஸ் ஒரு மாதத்திற்கு மூடப்பட்டது. ஃபிஷ் சாஸின் பான மெனுவை டாமி கிளஸ் வடிவமைத்தார், மேலும் கே. ஜே. டிபோர் பார் மேலாளராக இருந்தார். 2013 ஆம் ஆண்டில் வரவேற்பு, போர்ட்லேண்ட் மாதாந்திர பெஞ்சமின் டெப்லர் எழுதினார், "மீன் சாஸின் மிகவும் கவர்ச்சிகரமான கோணங்கள் அதன் ஈர்க்கக்கூடிய, சிந்தனைமிக்க காக்டெய்ல் பட்டியல் மற்றும் ரேடார் அண்டர்-தி-ரேடார் அக்கம் பக்க பேரம் என்ற அதன் பங்கு, மலிவு மகிழ்ச்சியான மணிநேர கடிகளை வழங்குகிறது". அவர் கருத்து தெரிவிக்கையில், "இந்த தென்கிழக்கு ஆசிய முக்கிய பொருட்களின் சிறந்த பதிப்புகளை நகரத்தைச் சுற்றியுள்ள பிற இடங்களில் நீங்கள் காணலாம். மீன் சாஸ் இறக்கைகளில் ஒரு சக்திவாய்ந்த, புளிக்கவைக்கப்பட்ட பஞ்ச் இல்லை, ஹைனீஸ் கோழி உலர்ந்தது மற்றும் சாஸ் மிகவும் இனிப்பானது. மேலும் 82 வது தெருவில் ஃபோ அதிக ஆளுமையைக் கொண்டுள்ளது. மகிழ்ச்சியான மணிநேர மெனுவை "மலிவானது" என்று விவரித்த டெப்லர், காக்டெய்ல்கள் "இங்குள்ள முக்கிய நிகழ்வு" என்று கூறினார். வில்லமெட் வீக்கின் மைக்கேல் சி. ஜுஸ்மான் இந்த உணவகத்தைப் பற்றி இவ்வாறு கூறினார்ஃ "இது தொலைதூர, மங்கலான அல்லது குறைபாடற்றது அல்ல, ஆனால் மீன் சாஸை ஒரு பயனுள்ள நிறுத்தமாக மாற்றுவதற்கு போதுமான கவர்ச்சிகரமான சலுகைகள் உள்ளன, குறிப்பாக மேற்கு பக்கத்தில் சாவோ டாம் விரும்புவோருக்கு". கிறிஸ்டா கார்சியா ஈட்டர் போர்ட்லேண்ட் 2020 கண்ணோட்டத்தில் ஃபிஷ் சாஸை "போர்ட்லேண்டில் ஃபோவின் நீராவி கிண்ணங்களை எங்கே கண்டுபிடிப்பது" என்ற கண்ணோட்டத்தில் சேர்த்தார். மேலும் காண்க வியட்நாமிய உணவகங்களின் பட்டியல் மேற்கோள்கள் வெளிப்புற இணைப்புகள் ஒரேகான் வடமேற்கு மாவட்டம், போர்ட்லேண்ட், ஒரேகான் உணவகங்களில் உள்ள சொமேட்டோ 2012 நிறுவனங்களில் மீன் சாஸ் 2012 இல் நிறுவப்பட்ட வியட்நாமிய உணவகங்கள் போர்ட்லேண்ட், ஓரிகானில்