Upperline Restaurant
அப்பர்லைன் உணவகம், அல்லது வெறுமனே அப்பர்லைன், அமெரிக்காவின் லூசியானா, நியூ ஆர்லியன்ஸில் உள்ள ஒரு சிறந்த சாப்பாட்டு உணவகமாகும். 1983 ஆம் ஆண்டில் உணவக உரிமையாளர் ஜோஆன் கிளெவெஞ்சரால் திறக்கப்பட்ட இந்த உணவகம் செயின்ட் சார்லஸ் ஸ்ட்ரீட் கார் லைனுக்கு அருகிலுள்ள அப்டவுன் நியூ ஆர்லியன்ஸில் உள்ள 1413 அப்பர்லைன் தெருவில் அமைந்துள்ள ஒரு மஞ்சள் டவுன்ஹவுஸில் வைக்கப்பட்டது. இந்த உணவகம் காஜூன், லூசியானா கிரியோல் மற்றும் தெற்கு உணவு வகைகளை கலப்பதற்காக கவனம் செலுத்தியது மற்றும் கொண்டாடப்பட்டது. கிளெவெஞ்சர் ஒரு சமையல்காரராக இல்லாவிட்டாலும், அவர் அப்பர்லைனின் கையொப்ப உணவான வறுத்த பச்சை தக்காளியை இறால் ரெமோலேட்டுடன் உருவாக்கினார், மேலும் பல மெனு உருப்படிகளை ஊக்கப்படுத்தினார். COVID-19 தொற்றுநோயின் விளைவாக மார்ச் 2020 இல் அப்பர்லைன் தற்காலிகமாக மூடப்பட்டது. நவம்பர் 2021 இல், கிளெவெஞ்சர் உணவகம் மீண்டும் திறக்கப்படாது என்றும், அவரும் அவரது குடும்பத்தினரும் கட்டிடத்தையும் வணிகத்தையும் விற்க திட்டமிட்டுள்ளனர் என்றும் அறிவித்தார். ஜோஆன் கிளெவெஞ்சரின் தாத்தா பாட்டி லூசியானாவின் அலெக்ஸாண்ட்ரியாவில் பங்குதாரர்களாக இருந்தனர். 1950 களில் ஒரு குழந்தையாக இருந்தபோது, கிளெவெஞ்சரும் அவரது குடும்பத்தினரும் அரிசோனாவின் சுப்பீரியரில் வசித்து வந்தனர், அவர்கள் நியூ ஆர்லியன்ஸுக்கு குடிபெயர்ந்தனர், ஏனெனில் கிளெவெஞ்சரின் தாயார் அறக்கட்டளை மருத்துவமனையில் ஒரு பூஞ்சை நோய்த்தொற்றுக்கு மருத்துவ சிகிச்சையை நாடினார். 1960 கள் மற்றும் 1970 களில் கிளெவெஞ்சர் போர்பன் தெருவில் மதுக்கடைக்காரராக பணிபுரிந்தார், மேலும் நியூ ஆர்லியன்ஸில் போஹேமியன் காட்சியில் ஈடுபட்டார், நாடக ஆசிரியர் டென்னசி வில்லியம்ஸ், புகைப்படக் கலைஞர் லீ ஃப்ரீட்லாண்டர், கலைஞர் நோயல் ராக்மோர் மற்றும் பிற நன்கு அறியப்பட்ட நபர்களை சந்தித்தார். கிளெவெஞ்சர் 1983 ஆம் ஆண்டில் அப்பர்லைனைத் திறந்து, தனது மகன் ஜேசன் கிளெவெஞ்சர்-உணவகத்தின் முதல் சமையல்காரர்-மற்றும் கணவர் ஆலன் கிரீனேகர் ஆகியோருடன் இணை உரிமையாளராக இருந்தார். COVID-19 தொற்றுநோயின் விளைவாக மார்ச் 2020 இல் அப்பர்லைன் தற்காலிகமாக மூடப்பட்டது. நவம்பர் 2021 இல், கிளெவெஞ்சர் உணவகம் மீண்டும் திறக்கப்படாது என்றும், அவரும் அவரது குடும்பத்தினரும் கட்டிடத்தையும் வணிகத்தையும் விற்க திட்டமிட்டுள்ளனர் என்றும் அறிவித்தார். ஆர்ட் அப்பர்லைன் உள்ளூர் கலைஞர்களை மையமாகக் கொண்ட அதன் கலை சேகரிப்புக்காக கொண்டாடப்பட்டது. கிளெவெஞ்சர் மற்றும் அப்பர்லைன் ஊழியர்களின் உருவப்படங்கள், நோயல் ராக்மோர் எழுதிய கலைஞர் கெர்ட்ரூட் மோர்கனின் ஓவியம், நியூ ஆர்லியன்ஸ் இசைக்கலைஞர் ஃபிராங்க் மோலியரின் மற்றொரு ராக்மோர் ஓவியம் மற்றும் நியூ ஆர்லியன்ஸ் இசைக்கலைஞர்களான ஜேம்ஸ் புக்கர் மற்றும் பட்டி போல்டனின் பிற கலைஞர்களின் விளக்கக்காட்சிகள் உட்பட குறைந்தது 400 கலைப்படைப்புகள் இந்த தொகுப்பில் இருந்தன. கிளெவெஞ்சர் 1960 ஆம் ஆண்டில் சேகரிப்பைத் தொடங்கினார், அப்போது அவர் பிரெஞ்சு காலாண்டில் ஒரு கலைக்கூடத்தை சுருக்கமாக நிர்வகித்தார். அப்பர்லைனின் நவம்பர் 2021 இறுதிப் போட்டியின் ஒரு பகுதியாக இந்த தொகுப்பு விற்பனைக்கு வழங்கப்பட்டது. வரவேற்பு மேல்நிலை உள்ளூர் குடியிருப்பாளர்கள் மற்றும் கலாச்சார உயரடுக்கினரிடையே பிரபலமாக இருந்தது. லெட் செப்பெலின் முன்னணி பாடகர் ராபர்ட் பிளாண்ட், அமேசான் நிறுவனர் ஜெஃப் பெசோஸ், நாவலாசிரியர் மற்றும் பரோபகாரர் மெக்கென்சி ஸ்காட் மற்றும் தி நியூயார்க் டைம்ஸ் நிர்வாக ஆசிரியரும் நியூ ஆர்லியன்ஸை பூர்வீகமாகக் கொண்டவருமான டீன் பாக்வெட்டின் உறவினர்கள்-பல நன்கு அறியப்பட்ட நபர்களில்-உணவகத்தில் உணவு சாப்பிட்டனர். ஜோஆன் க்ளீவெஞ்சர் ஒரு விருந்தினராக தனது திறமைகளுக்காக பரவலாக பாராட்டப்பட்டார், அவரது விருந்தினர்களிடையே தொடர்புகளை உருவாக்குவதில் பெயர் பெற்றவர். கிளெவெஞ்சரின் கூற்றுப்படி, டீன் பேக்வெட்டின் உறவினர்களுடன் அதே மாலை அப்பர்லைனில் (அவர்கள் அந்த நேரத்தில் திருமணம் செய்து கொண்டனர்) பெசோஸ் மற்றும் ஸ்காட் சாப்பிட்டனர். தி நியூயார்க் டைம்ஸின் போட்டி செய்தித்தாளான தி வாஷிங்டன் போஸ்ட்டை பெசோஸ் வைத்திருப்பதால், கிளெவெஞ்சர் அவர்களை ஒருவருக்கொருவர் அறிமுகப்படுத்தினார்ஃ "நான் ஒவ்வொருவருக்கும் ஒரு சிறிய குறிப்பைக் கொடுத்தேன், மற்ற மேஜையில் யார் இருந்தார்கள் என்று அவர்களிடம் சொன்னேன். இது தொடர்புகளைப் பற்றியது. கிளெவெஞ்சர் ஸ்காட்டிடம் நியூ ஆர்லியன்ஸ் புத்தகக் கடைகளின் அச்சிடப்பட்ட பட்டியலையும் வழங்கினார், மேலும் அனுபவத்தைப் பற்றி கூறினார்ஃ "அவர் [பெசோஸ்] அழிக்கப் போகும் வழியில் இந்த செங்கல் மற்றும் மோட்டார் கடைகளின் பட்டியலை அவர்களுக்கு வழங்க முடிந்தது மிகவும் நன்றாக இருந்தது". எழுத்தாளரும் நியூ ஆர்லியன்ஸை பூர்வீகமாகக் கொண்டவருமான வால்டர் ஐசக்சன் கிளெவெஞ்சரைப் பற்றி கூறுகையில், "தனது உணவுகளிலும் சாப்பாட்டு அறையிலும் சிறந்த பொருட்களை எவ்வாறு இணைப்பது என்பது அவருக்குத் தெரியும்" என்றார். உணவகம் மூடப்பட்டபோது அப்பர்லைனில் 11 ஆண்டுகள் பணியாற்றிய கேப்ரியல் ஸ்டாஃபோர்ட், கிளெவெஞ்சரைப் பற்றி இவ்வாறு கூறினார்ஃ "ஜோஆன் ஒரு போதையூட்டும் கதாபாத்திரம் என்று நான் கண்டேன். அங்கு (அப்பர்லைனில்) பணிபுரியும் போது நான் நியூ ஆர்லியன்ஸ்-நெஸ்ஸில் சிக்கியிருப்பதைப் போல உணர்ந்தேன் ". பிரபலமான கலாச்சார அப்பர்லைனின் வறுத்த வாத்து, தி பெஸ்ட் திங் ஐ எவர் ஏட் என்ற தொலைக்காட்சி நிகழ்ச்சியின் சீசன் 4, எபிசோட் 10 இல் சமையல்காரர் சைமன் மஜூம்தாரின் விருப்பமான உணவுகளில் ஒன்றாக இடம்பெற்றது. காஜூன் உணவகங்களின் பட்டியலையும் பார்க்கவும் லூசியானா கிரியோல் உணவகங்களின் பட்டியல் தெற்கத்திய உணவகங்களின் பட்டியல் வெளிப்புற இணைப்புகள் லூசியானாவில் 1983 நிறுவனங்கள் 2021 லூசியானா கட்டிடங்கள் மற்றும் நியூ ஆர்லியன்ஸில் உள்ள கட்டமைப்புகள் நியூ ஆர்லியன்ஸின் சமையல் அமெரிக்காவில் உள்ள காஜூன் உணவகங்கள் செயலிழந்தன லூசியானா கிரியோல் உணவகங்கள் அமெரிக்காவில் உள்ள உணவகங்கள் 2021 இல் நிறுவப்பட்டன நியூ ஆர்லியன்ஸ் தெற்கு உணவகங்களில் 1983 இல் நிறுவப்பட்ட உணவகங்கள்