Goheimochi
கோஹெமோச்சி என்பது மத்திய ஜப்பானின் சுபு பிராந்தியத்தில், குறிப்பாக நாகானோ, கிஃபு மற்றும் ஐச்சி மாகாணங்களில் தயாரிக்கப்படும் ஒரு வகை மோச்சி ஆகும். வழக்கமான மோச்சியைப் போலல்லாமல் இது ஒரு வகை இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸுடன் பூசப்படுகிறது, இது பொதுவாக சர்க்கரை, சோயா சாஸ் மற்றும் மிரின் ஆகியவற்றால் ஆனது. மோச்சி பின்னர் வளைக்கப்பட்டு வறுக்கப்படுகிறது. கோஹெமோச்சி பொதுவாக இரண்டு வடிவங்களில் ஒன்றில் தயாரிக்கப்படுகிறதுஃ வாராஜி ஒரு பாரம்பரிய செருப்பு போன்ற வடிவத்தில் உள்ளது மற்றும் வட்டமான மோச்சி ஒரு வளைவில் பரிமாறப்படுகிறது. மோச்சி பொதுவாக பாதி சமைக்கப்படுகிறது, இதனால் சில தானிய அரிசி இருக்கும், அரிசி பொதுவாக குறுகிய தானிய அரிசியாக இருக்கும், இது நிலையான மோச்சியுடன் ஒப்பிடும்போது கோஹெமோச்சிக்கு உறுதியான அமைப்பை அளிக்கிறது. சுபு பிராந்தியத்தில் பல வகையான கோஹைமோச்சி வகைகள் உள்ளன. கிசோ பள்ளத்தாக்கு மற்றும் ஹிடா பிராந்தியத்தில், கோஹிமோச்சி பெரும்பாலும் சோயா சாஸ் மற்றும் சர்க்கரையுடன் பூசப்படுகிறது. ஐச்சி மாகாணத்தில், கோஹிமோச்சி பெரும்பாலும் மிஸோவால் மூடப்பட்டுள்ளது, இது பிராந்தியத்தின் சிறப்பு என்று கருதப்படுகிறது. கோஹைமோச்சி சாஸின் பிற எடுத்துக்காட்டுகளில் தேன், அக்ரூட் பருப்புகள், முட்டை மற்றும் ஹாச்சினோகோ (குளவிகள் லார்வாக்கள்) ஆகியவை அடங்கும். உறைந்த கோஹிமோச்சி இப்போது ஜப்பானைச் சுற்றி வெற்றிட சீல் செய்யப்பட்ட பைகளில் ஏற்றுமதி செய்யப்படுகிறது, மேலும் இது ஜப்பானின் பெரிய நகரங்களில் உள்ள பல்பொருள் அங்காடிகளில் காணப்படுகிறது. கோஹிமோச்சி எடோ காலத்தில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, இருப்பினும் அதன் தோற்றம் தெரியவில்லை. இருப்பினும், இந்த உணவின் தோற்றம் குறித்து சில கோட்பாடுகள் உள்ளன. இந்த உணவின் பெயர் கோஹேயின் (ஷின்டோ ஸ்ட்ரீமர்ஸ்) பெயரைப் போலவே இருப்பதால், ஷின்டோ கடவுள்களுக்கு வழங்கப்பட்ட பணத்தின் ஒரு வடிவமாக இந்த உணவு உருவாக்கப்பட்டது என்று பலர் கருதுகின்றனர். இந்த உணவின் தோற்றம் குறித்த மற்றொரு கோட்பாடு என்னவென்றால், இது லம்பர்ஜாக் "கோபி" என்பதற்கான ஜப்பானிய வார்த்தையிலிருந்து வந்தது. NHK இன் ஹன்பன் அயோய் வெளியானதிலிருந்து சுபுவில் கோஹெமோச்சி மிகவும் பிரபலமாக இருந்தாலும், இந்த டிஷ் நாடு முழுவதும் பிரபலமடைந்துள்ளது, ஹன்பன் அயோயில் முக்கிய கதாபாத்திரங்களில் ஒருவர் நிகழ்ச்சியின் முடிவில் ஒரு கோஹெமோச்சி நிலைப்பாட்டைத் தொடங்குகிறார். கலாச்சார குறிப்புகள் ஹன்பன், அயோய் என்ற தொலைக்காட்சி தொடரில், முக்கிய கதாபாத்திரங்களில் ஒருவர் ஒரு கோஹிமோச்சி கடையைத் தொடங்குகிறார். இந்த அம்சம் சுபுவுக்கு வெளியே உணவின் பிரபலத்தை அதிகரித்தது. யுவர் நேம் என்ற படம் ஹிடா பிராந்தியத்தில் அமைக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் கதாபாத்திரங்கள் பல்வேறு காட்சிகளில் கோஹிமோச்சியை சாப்பிடுவதைக் காணலாம். மோச்சி ஹிஷி மோச்சி ஹனாபிராமோச்சி முச்சி யூரோ ஜப்பானிய அரிசி குறிப்புகள் ஜப்பானிய உணவு ஜப்பானிய இனிப்புகள் மற்றும் இனிப்புகள் பசையுள்ள அரிசி உணவுகள்