Sally Schmitt
சாலி ஷ்மிட் (பிப்ரவரி 28,1932-மார்ச் 5,2022) ஒரு அமெரிக்க உணவக உரிமையாளர் ஆவார், அவர் கலிபோர்னியாவின் பண்ணை முதல் மேஜை இயக்கத்தைத் தொடங்க உதவினார். அவர் பிரெஞ்சு சலவை இயந்திரத்தின் அசல் சமையல்காரர் மற்றும் இணை நிறுவனர் ஆவார். வாழ்க்கை வரலாறு சாலி ஷ்மிட் கலிபோர்னியாவின் ரோஸ்வில்லில் சாரா எலிசபெத் கெல்ஸோ பிறந்தார். அவர் ஒரு பண்ணையில் வளர்ந்தார், ஆரம்பத்தில் தனது தாயிடமிருந்து சமைக்க கற்றுக்கொண்டார். சாலி கலிபோர்னியா பல்கலைக்கழகம், டேவிஸில் வீட்டு பொருளாதாரம் பயின்றார் மற்றும் 1952 இல் கலிபோர்னியா பல்கலைக்கழகம், பெர்க்லியில் பட்டம் பெற்றார். அடுத்த ஆண்டு அவர் வங்கியாளர் டொனால்ட் ஷ்மிட்டை மணந்தார். இந்த ஜோடிக்கு ஐந்து குழந்தைகள் இருந்தனர். இந்த ஜோடி 1967 இல் கலிபோர்னியாவின் யவுண்ட்வில்லுக்கு குடிபெயர்ந்தது, அங்கு டான் விண்டேஜ் 1870 ஷாப்பிங் சென்டரை (இன்று வி மார்க்கெட்ப்லேஸ்) நிர்வகித்தார். டான் ஷாப்பிங் சென்டரை நிர்வகித்தபோது, சாலி விண்டேஜ் கஃபே, சோடா நீரூற்று மற்றும் நாபா பள்ளத்தாக்கின் முதல் மற்றும் ஒரே எஸ்பிரெசோ இயந்திரத்துடன் ஒரு பர்கர் கூட்டு பொறுப்பை ஏற்றார். மூன்று ஆண்டுகளுக்குள், விண்டேஜ் 1870 இன் காலியாக உள்ள மூலையில் தி சட்னி கிச்சன் உணவகத்தைத் திறந்து, உணவகத்திற்கு பயன்படுத்தவும், தனது வாடிக்கையாளர்களுக்கு விற்க சட்னி தயாரிக்கவும் தனது சொந்த சமையலறையை வடிவமைத்தார். ஷ்மிட்ஸ் பிப்ரவரி 7,1978 அன்று பிரெஞ்சு சலவை உணவகத்தைத் திறந்தார். உணவகம் ஒரு இரவுக்கு ஒரு பிரிக்ஸ் ஃபிக்ஸ் இரவு உணவை வழங்கியது, ஒவ்வொரு நாளும் ஒரு வித்தியாசமான மெனு இருந்ததுஃ மூன்று தொடக்கங்கள், ஒரு சூப், ஒரு நுழைவு, பாலாடைக்கட்டி கொண்ட ஒரு பச்சை சாலட் மற்றும் மூன்று இனிப்புகளின் தேர்வு. உணவு மற்றும் மது இரண்டும் உள்ளூரில் இருந்து பெறப்பட்டன. இந்த மெனுவில் கிராமிய பிரெஞ்சு உணவு இருந்தது. முன்னாள் சான் பிரான்சிஸ்கோ குரோனிக்கல் விமர்சகர் மைக்கேல் பாயர், சாலி ஒரு ஆண் ஆதிக்கம் செலுத்தும் துறையில் ஒரு பெண் சமையல்காரராக மட்டுமல்லாமல், அனைத்து கலிபோர்னியா ஒயின் பட்டியலையும் வழங்கியதற்காக "ஒரு உண்மையான முன்னோடியாக" அழைத்தார். மேசைகள் பல மாதங்களுக்கு முன்பே முன்பதிவு செய்யப்பட்டன. உணவகம் மிகவும் பிரபலமாக இருந்தது, ஜூலியா சைல்ட் மற்றும் எரேமியா டவர் போன்ற சமையல் ஒளிப்பதிவாளர்கள் கூட ஒரு மேசையைப் பெற சரங்களை இழுக்க வேண்டியிருந்தது. இந்த ஜோடி 1994 ஆம் ஆண்டில் சமையல்காரர் தாமஸ் கெல்லருக்கு உணவகத்தை விற்றது. கெல்லர் ஷ்மிட்டின் உணவகத்தின் பெயரை வைத்துக்கொண்டு, உணவுக்குப் பிறகு சமையலறைக்கு விருந்தினர்களை அழைக்கும் சாலியின் பாரம்பரியத்தைத் தொடர்ந்தார். அவர் ஆண்டுதோறும் அவரது மதிப்புமிக்க ஃபிக்ஸ் மெனுக்களில் ஒன்றை வழங்குவதன் மூலம் அவருக்கு அஞ்சலி செலுத்துகிறார். கெல்லர் பிப்ரவரி 9 அன்று தி பிரெஞ்சு லாண்ட்ரியின் பிறந்த நாளையும் குறிக்கிறார்-ஷ்மிட்ஸ் முதன்முதலில் பொதுமக்களுக்கு அதன் கதவுகளைத் திறந்த நாள், அவர் தனது ஸ்தாபனத்தின் மறு செய்கையைத் திறந்த நாள் அல்ல. ஷ்மிட்ஸ் பின்னர் கலிபோர்னியாவின் ஃபிலோவில் ஆப்பிள் பண்ணையை தங்கள் மகள் கரேன் பேட்ஸ் உடன் இயக்க உதவினார். பேரன் பெர்ரி ஹாஃப்மேனும் ஆப்பிள் ஃபார்மில் பணிபுரிந்தார், இப்போது மிச்செலின் நட்சத்திர சமையல்காரராக உள்ளார். டான் ஷ்மிட் 2017 இல் இறந்தார். சாலி ஷ்மிட் மார்ச் 5,2022 அன்று தனது 90 வயதில் காலமானார். அவரது சமையல் புத்தகம், சிக்ஸ் கலிபோர்னியா சமையலறைகள், ஏப்ரல் 2022 இல் மரணத்திற்குப் பிறகு வெளியிடப்பட்டது. குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் ஆறு கலிபோர்னியா சமையலறைகள் "நான் பிரெஞ்சு சலவையை விற்றேன். பின்னர் அது "உலகின் சிறந்த உணவகம்" ஆனது. நியூயார்க் டைம்ஸ் ஆப்-டாக்ஸ். 1930 களின் பிறப்புகள் 2022 இறப்புகள் 20 ஆம் நூற்றாண்டின் அமெரிக்க பெண்கள் காணாமல் போன ஆண்டு 21 ஆம் நூற்றாண்டின் அமெரிக்க பெண்கள் அமெரிக்க பெண்கள் உணவகங்கள் கலிபோர்னியாவைச் சேர்ந்த அமெரிக்க உணவகங்கள் வணிகர்கள்