Früchtebrot
ஃப்ரூக்டெப்ரோட் (பெரெவேக், பிர்னென்ப்ரோட், ஹட்ஜென்ப்ரோட், ஹட்ஸெல்ப்ரோட், கிளெட்ஸென்ப்ரோட், ஷ்னிட்ஸ்ப்ரோட் அல்லது செல்டன் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) என்பது உலர்ந்த பழங்களுடன் சுடப்படும் ஒரு இனிப்பு, இருண்ட ரொட்டி ஆகும். ஃப்ரூக்டெப்ரோட் பொதுவாக சிறிய நீள்வட்ட ரொட்டிகளாக சுடப்படுகிறது. ரொட்டி ஒரு ஜூசி, உறுதியான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, அதில் காணக்கூடிய பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகள் உள்ளன. இது பெரும்பாலும் பாதாம் மற்றும் மராஸ்சினோ செர்ரிகளைக் கொண்டுள்ளது. Früchtebrot ஒரு நீண்ட அடுக்கு வாழ்க்கை உள்ளது. பின்னணி தெற்கு ஜெர்மனி, ஆஸ்திரியா மற்றும் இத்தாலியில் உள்ள தெற்கு டைரோல் மற்றும் ட்ரெண்டினோவில், ஃப்ரூக்டெப்ரோட் பெரும்பாலும் உலர்ந்த பேரிக்காயுடன் வருகை நேரத்தில் தயாரிக்கப்படுகிறது. பேச்சுவழக்கில் பேரிக்காய் ஹட்செல்ன், ஹட்சென் (அலெமனிக் ஜெர்மன்) அல்லது கிளெட்ஸென் (பவேரிய-ஆஸ்திரிய) என்று அழைக்கப்படுகிறது, எனவே ரொட்டியே ஹட்சென்ப்ரோட் அல்லது கிளெட்ஸென்ப்ரோட் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. சிறந்த வாழ்க்கைத் தரம் அல்லது வெப்பமண்டல பழங்களை இறக்குமதி செய்வதன் மூலம் ரொட்டி பிளம், திராட்சை, ஆப்ரிகாட், பேரீச்சம்பழம், அத்திப்பழம், ஆரஞ்சு அல்லது எலுமிச்சை போன்ற உலர்ந்த பழங்களால் நிரப்பப்படுகிறது. முதலில் ஃப்ரூக்டெப்ரோட் தேன், பழுப்பு சர்க்கரை அல்லது வெள்ளை சர்க்கரை இல்லாமல் தயாரிக்கப்பட்டது, இனிப்பு உலர்ந்த பேரிக்காயிலிருந்து மட்டுமே வந்தது. கோதுமை மாவால் செய்யப்பட்ட ஃப்ரூக்டெப்ரோட் சமமாக அசாதாரணமானது. கோதுமை மாவைப் பயன்படுத்துவது ரொட்டியை குறைவான கிராமியமாகத் தோற்றமளிக்கிறது, ஆனால் அதில் சுடப்பட்ட பழங்களின் எரிப்பைத் தடுக்கிறது. மோசமான மண் காரணமாக மிகவும் ஏழ்மையாக இருந்த மேல் ஆல்ஜாவில், "பிர்னெப்ரோட்" கிறிஸ்துமஸ் மாலையில் உண்ணப்பட்டது. இது பொதுவாக ஒரு கிளாஸ் "ஒப்ஸ்ட்லர்" உடன் இணைக்கப்பட்டது-ஆப்பிள்கள் மற்றும் பேரிக்காய்களால் செய்யப்பட்ட அதிக ஆல்கஹால், நறுமண ஸ்னாப்புகள். ஏழைக் குடும்பங்களின் குழந்தைகள் பண்ணை வீடுகளுக்கு முன்னால் வருகை மற்றும் கிறிஸ்துமஸ் பாடல்களைப் பாடி, "சிங்கேட்", வேறுவிதமாகக் கூறினால், பிர்னெப்ரோட்டை வெகுமதியாகப் பெற்றனர். இப்போதெல்லாம் இந்த வார்த்தையைப் பற்றி யாருக்கும் தெரியாது. போல்சானோவில் போஸ்னர் செல்டன் இடைக்காலத்திலிருந்து வருகை நேரத்தில் தயாரிக்கப்பட்டுள்ளது. நவம்பர் 30 அன்று செயிண்ட் ஆண்ட்ரூஸ் தினத்தன்று பேக்கிங் ஃப்ரூக்டெப்ரோட் பயன்பாடு தொடங்கியது. செயிண்ட் ஆண்ட்ரூஸ் தினத்தன்று, முகமூடி அணிந்த இளைஞர்கள் ஃப்ரூக்டெப்ரோட் உட்பட பரிசுகளைக் கேட்டனர். செயிண்ட் நிக்கோலஸ் தினத்தன்று ஃப்ரூக்டெப்ரோட் பண்டிகை உணவின் ஒரு பகுதியாக இருந்தது. கிறிஸ்துமஸ் ஈவ் மற்றும் பாக்ஸிங் தினத்தன்று ஃப்ரூக்டெப்ரோட் குடும்பத்தின் தந்தையால் வெட்டப்பட்டு கையாளப்பட்டார். குழந்தைகள், விவசாயத் தொழிலாளர்கள் மற்றும் பணிப்பெண்கள் ஒவ்வொருவரும் தங்கள் பங்கைப் பெற்றனர். லாயங்களுக்கு அதிர்ஷ்டத்தைக் கொண்டுவருவதற்காக, விலங்குகள் ஃப்ரூக்டெப்ரோட்டை பரிசாகப் பெற்றன. ஒரு பழைய நிச்சயதார்த்த பாரம்பரியம் ஃப்ரூக்டெப்ரோட்டை வெட்டுவதாகும். திருமணம் செய்து கொள்ளும் வயதை எட்டிய பெண்கள் தங்கள் காதலர்களுக்கு ரொட்டிகளின் முனைகளை பரிசாக வழங்கினர், தங்கள் பாசத்தைக் காண்பிப்பதற்காக விளிம்புகளை மென்மையாக வெட்டினர், அல்லது உறவை முடிவுக்குக் கொண்டுவருவதற்காக விளிம்புகளை கடினமாக வெட்டினர். இலக்கியத்தில் எட்வர்ட் மோரிக் (1804-1875) "ஸ்டட்கார்டர் ஹட்ஸெல்மான்ன்லெய்ன்" என்ற கதையை ஃப்ரூக்டெப்ரோட்டுக்கு அர்ப்பணித்தார்ஃ தாமஸ் மான் தனது புத்தகமான தி மேஜிக் மவுண்டன் இல் ஃப்ரூக்டெப்ரோட்டை மான்ஸ்டீனில் உள்ள சுகாதார நிலையத்தின் சிறப்பு என்று விவரிக்கிறார். "தி கிரேட் எரிச்சல்" என்ற அத்தியாயத்தில் அவர் எழுதுகிறார்ஃ "பகல்நேர பயணிகள் தங்களுக்கு பரிமாற மகிழ்ச்சியாக இருந்த வீட்டு உரிமையாளரிடமிருந்து உணவை ஆர்டர் செய்தனர்ஃ காபி, தேன், வெள்ளை ரொட்டி மற்றும் ஃப்ரூக்டெப்ரோட், வீட்டின் சிறப்பு". பல குழந்தைகளுக்கு ஃப்ரூக்டெப்ரோட்டைப் பற்றி புகழ்பெற்ற குழந்தைகளின் கதைப்புத்தகமான தி வெரி ஹங்க்ரி கேட்டர்பில்லர் என்ற புத்தகத்திலிருந்து தெரியும். பார்ம்பிராக், பாரம்பரிய ஐரிஷ் பழ ரொட்டி குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் சால்ஸ்பர்கர்லேண்ட் மகாஜின் கிளெட்ஸன்பிரோடில் உள்ள ஃப்ரூக்டென்பிரோடுக்கான ரெசிபி போர்ட்டலில் கிளெட்ஸென்பிரோட், ஆஸ்திரிய கூட்டாட்சி விவசாய அமைச்சகம், பிராந்தியங்கள் மற்றும் சுற்றுலா ஜெர்மன் ரொட்டிகள் ஆஸ்திரிய ரொட்டிகளில் பாரம்பரிய ஆஸ்திரிய உணவுகளின் பதிவேட்டில் உள்ள நுழைவு #172