Rojões
ரோஜோஸ் ஏ மோடா டோ மின்ஹோ என்றும் அழைக்கப்படும் ரோஜோஸ் என்பது போர்த்துகீசிய உணவு வகைகளின் ஒரு பொதுவான வறுத்த பன்றி இறைச்சி உணவாகும், குறிப்பாக, வடக்கு போர்ச்சுகலின் பரந்த நோர்டே பிராந்தியத்தில் உள்ள மின்ஹோ மாகாணத்தின், ஆனால் நாடு முழுவதும் பல பிராந்திய வகைகளைக் கொண்டுள்ளது. எலும்பு இல்லாத பன்றி இறைச்சி துண்டுகளுக்கான பெயரும் ரோஜோஸ் ஆகும், ஆனால் சிறிது கொழுப்புடன் (எடுத்துக்காட்டாக, காலில் இருந்து). போர்ச்சுகலின் வடக்கில், ரோஜோஸ் என்பது கால், தோள்பட்டை அல்லது வயிற்றில் இருந்து வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி, ஒரு கடாயில் பன்றி இறைச்சியில் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, முன்னுரிமை இரும்பால் செய்யப்படுகிறது, இது முழு நாட்டிலும் நன்கு அறியப்பட்ட ஒரு பொதுவான பிராந்திய உணவாகும், மேலும் போர்ச்சுகலின் கிட்டத்தட்ட அனைத்து பகுதிகளிலும் எளிதில் காணப்படுகிறது. பைரடா (ரோஜோஸ் டா பைரடா), போர்டோ (ரோஜோஸ் அ மோடா டோ போர்டோ) மற்றும் மின்ஹோ மாகாணம் (ரோஜோஸ் அ மின்ஹோட்டா அல்லது ரோஜோஸ் அ மோடா டோ மின்ஹோ) போன்ற மாறுபாடுகள் உள்ளன. தேசிய அளவில் புகழ்பெற்ற கார்னே டி போர்கோ அ அலெண்டெஜானா, இது எப்போதும் கிளாம்களை ஒரு மூலப்பொருளாகக் கொண்டுள்ளது மற்றும் அலெண்டெஜோ பிராந்தியத்தின் பெயரால் பெயரிடப்பட்டுள்ளது, இது உண்மையில் கிளாம்களுடன் கூடிய ரோஜோஸ் உணவாகும், இது ரோஜோஸ் [டி போர்கோ] அ அலெண்டெஜானா என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, கிளாம்களுடன் அல்லது இல்லாமல். குறிப்புகள் மின்ஹோ சமையல் பன்றி இறைச்சி உணவுகள்