Garganelli
கர்கனெல்லி () என்பது எமிலியா-ரோமக்னாவிலிருந்து ஒரு வகை முட்டை அடிப்படையிலான பாஸ்தா ஆகும், இது ஒரு தட்டையான, சதுர நூடுல்ஸை ஒரு உருளை வடிவத்தில் ஒரு வளைந்த மர பலகையின் மீது உருட்டுவதன் மூலம் உருவாகிறது, இது பாஸ்தா முகடுகளை வழங்குகிறது. கர்கனெல்லி இரு முனைகளிலும் புள்ளிகளைக் கொண்ட ரிப்பட் குயில்களை ஒத்திருக்கிறது. கர்கனெல்லி பென்னுடன் மிகவும் ஒத்திருந்தாலும், அவை வேறுபடுகின்றன, அதில் ஒரு "மடிப்பு" தெளிவாகத் தெரியும், அங்கு பாஸ்தா சதுரத்தின் ஒரு மூலையில் பென்னில் உள்ள தடையற்ற சிலிண்டருக்கு மாறாக, மற்றவற்றுடன் ஒட்டிக்கொள்கிறது. கர்கனெல்லி பல்வேறு சமையல் வகைகளில் பரிமாறப்படலாம்; ஒரு பாரம்பரிய வாத்து ராகு ஒரு பொதுவான துணை மற்றும் இத்தாலியின் போலோக்னாவின் உணவு வகைகளின் சிறப்பு. பாஸ்தா ரீட் (நெசவு) குறிப்புகளின் பட்டியலையும் பார்க்கவும் எமிலியா-ரோமக்னாவின் பாஸ்தா உணவு வகைகளின் வகைகள்