Saure Kutteln
சவூர் குட்டெல்ன் என்பது ஒரு ஸ்வாபியன் சிறப்பு உணவாகும், இது பேடன்-வுர்ட்டம்பேர்க்கின் ஸ்வாபியன் பகுதியிலும், ஹோஹென்சோலெர்ன் மற்றும் பேடன் மாகாணத்திலும் பிரபலமாக உள்ளது. இது பெரும்பாலும் ரொட்டியுடன் அல்லது வீட்டு பொரியலுடன் சாப்பிடப்படுகிறது. மற்ற இறைச்சிகளை விட டிரிப்கள் குறைந்த விலையில் விற்கப்பட்டதால் இது மிகவும் சிக்கனமான உணவாக அறியப்பட்டது. இப்போதெல்லாம் இது ஒரு தினசரி உணவை விட ஒரு சமையல் அனுபவமாக பார்க்கப்படுகிறது. சௌரே குட்டெல்ன் என்றால் புளிப்பு பயணங்கள் என்று பொருள். இந்த உணவில் கழுவப்பட்ட மற்றும் வெண்மையாக்கப்பட்ட ருமேன் உள்ளது. ருமன் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு பின்னர் சுமார் ஒரு மணி நேரம் ரோக்ஸில் சமைக்கப்படுகிறது. பே லாரல், ஜூனிபர் மற்றும் மிளகு ஆகியவை பாரம்பரிய மசாலாப் பொருட்களாகும். வினிகர் மற்றும்/அல்லது ஒயின் சேர்ப்பதன் மூலம் புளிப்பு சுவை அடையப்படுகிறது. ஆஸ்திரியாவில் இதே போன்ற ஒரு உணவு ஃப்ளெக்ஸுப் (ட்ரைப் சூப்) என்று அழைக்கப்படுகிறது. குறிப்புகள் ஜெர்மன்ஃ சவுரெ குட்டெல்ன் ஃபுயர் ஈன் எர்லூச்செண்டெஸ் எர்லெபினிஸ் ஸ்வாபியன் உணவு முறை