Agriculture in Switzerland
நாட்டின் பொருளாதாரத் துறைகளில் ஒன்றான சுவிட்சர்லாந்தில் விவசாயம் கிமு 6ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து வளர்ச்சியடைந்து 19ஆம் நூற்றாண்டு வரை முக்கிய நடவடிக்கையாகவும் முதல் வருமான ஆதாரமாகவும் இருந்தது. கிராமப்புற சமூகத்தின் கட்டமைப்பில், விவசாயம் முக்கிய காரணிகளாக இயற்கை நிலைமைகள் (காலநிலை), மக்கள்தொகை பரிணாமம் மற்றும் விவசாய கட்டமைப்புகள் (நிறுவன மற்றும் சட்ட விதிமுறைகள்) ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. சுவிட்சர்லாந்தில், நாட்டின் புவியியல் பன்முகத்தன்மை காரணமாக, பிராந்தியத்தின் சிறிய அளவு இருந்தபோதிலும், இது மிகவும் பன்முகப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. சுவிட்சர்லாந்தில் விவசாயத்தின் தாக்கங்கள் பொருளாதாரம் மட்டுமல்ல. விவசாயத் துறை நாட்டின் பரப்பளவில் பாதியைப் பயன்படுத்துகிறது மற்றும் சுவிஸ் நிலப்பரப்பை வடிவமைப்பதில் பங்களிக்கிறது. சுவிஸ் விவசாயிகள் சுவிட்சர்லாந்தில் நுகரப்படும் உணவுகளில் பாதிக்கும் மேற்பட்டவற்றை உற்பத்தி செய்கிறார்கள், இதன் மூலம் தேசிய உணவுப் பாதுகாப்பு மற்றும் சமையல் பாரம்பரியங்களைப் பாதுகாக்க உதவுகிறார்கள். வரலாற்றுக்கு முந்தைய வரலாறு சுவிட்சர்லாந்தில், புதிய கற்கால பொருளாதாரத்தை நிறுவுவதற்கான செயல்முறைகள், இதில் விவசாயம் மட்டுமே ஒரு அங்கமாக உள்ளது, இன்றியமையாதது என்றாலும், கிமு 5500 இல் தொடங்குவதாகத் தெரிகிறது. தொல்லியல் ஆவணங்களில் உள்ள ஏற்றத்தாழ்வுகள் கடைசி வேட்டைக்காரர்களிடமிருந்து (வேட்டையாடும் நிலை) முதல் புதிய கற்கால விவசாயிகளின் (வேளாண்-மேய்ச்சல் உற்பத்தியின் நிலை) சமூகங்களின் மாற்றத்தைக் கண்டுபிடிக்கும் ஒரு மாதிரியை அனுமதிக்கவில்லை; இரண்டு குழுக்களின் சகவாழ்வு மட்டுமே ஒரு முதன்மை இலையுதிர் காடுகளுக்குள் உறுதிப்படுத்தப்பட்டதாகத் தெரிகிறது, இன்னும் மானுடவியல் நடவடிக்கையால் சிறிதளவே மாற்றியமைக்கப்பட்டுள்ளது. பாசெல் மற்றும் ஜூரிச் பிராந்தியங்களில், சுத்திகரிப்பு, எம்மர், ஐன்கார்ன் மற்றும் பட்டாணி ஆகியவற்றின் உணவு பயிர்கள், சணல், பாப்பி ஆகியவற்றின் ஜவுளி பயிர்கள் ஆரம்பகால புதிய கற்காலத்திலிருந்து சான்றளிக்கப்பட்டுள்ளன; வாலாய்ஸ் மற்றும் டிசினோவில், ஒரு மேம்பட்ட புதிய கற்கால பொருளாதாரம் விரைவாக அமைக்கப்பட்டதாகத் தெரிகிறது. குறுகிய அர்த்தத்தில் விவசாயத்தின் நடைமுறைகள் (திறந்த நிலம்) மற்றும் கால்நடை வளர்ப்பு, மெருகூட்டப்பட்ட கல் கருவிகள், மட்பாண்டங்கள் மற்றும் ஆலை கற்கள் உற்பத்தி ஆகியவை ஆரம்பகால புதிய கற்கால தளங்களில் நேரடியாக தொடர்புடையவை. மத்திய புதிய கற்காலத்திலிருந்து (கிமு 4900 முதல் கிமு 3200 வரை), கடலோர குடியேற்றங்கள் நிறுவப்பட்டவுடன், மக்கள் தொகை அதிகரிக்கும் போது நிலத்தின் ஆக்கிரமிப்பு மற்றும் சுரண்டல் தீவிரமடைந்தது. வயல்கள் ஒரு சில ஆண்டுகளுக்கு தொடர்ச்சியாக வெவ்வேறு தாவரங்களின் தொடர்ச்சியுடன் பயிரிடப்படுகின்றன (கோதுமை பீடபூமியில் பிரதானமாக உள்ளது) ஒரு நீண்ட தரிசு காலத்துடன் மாறி மாறி பயிரிடப்படுகிறது. தரிசு நிலத்திலிருந்து, பச்சைக்காய் அல்லது பிர்ச் மரங்களின் இரண்டாம் நிலை காடு விரைவாக தன்னை மீண்டும் நிலைநிறுத்துகிறது; இது மனிதனுக்கு மரம் அல்லது விறகு, அதே போல் சேகரிக்கும் பொருட்களையும் (பச்சைக்காய் மற்றும் ஆப்பிள்கள்) எளிதில் வழங்குகிறது. இந்த விவசாய அமைப்பு, இன்னும் ஆதிக்கம் செலுத்தும் வனப்பகுதிக்கு (பீச் காடு-ஃபிர் காடு) நன்கு தழுவி, நல்ல மண் மீளுருவாக்கத்தை அனுமதிக்கிறது. தேவைப்படும்போது, அநேகமாக நெருப்பால் அகற்றப்பட்ட பகுதிகள் இன்னும் மிதமானவை. சமீபத்திய மற்றும் இறுதி புதிய கற்காலத்தில் (சுமார் 3200 முதல் 2200 வரை), அவற்றின் விகிதம் அதிகரிக்கிறது. தரிசு காலம் குறைக்கப்பட்டு கிராமங்களைச் சுற்றியுள்ள பெரிய பகுதிகள் சுரண்டப்படுகின்றன. விவசாய நடைமுறைகளின் தீவிரம் இந்த காலகட்டத்தில் ஒப்புக்கொள்ளப்பட்ட மக்கள் தொகை வளர்ச்சியுடன் சமகாலமானது. வெண்கலக் காலம் (சுமார் கிமு 2200 முதல் கிமு 1 வரை) விவசாயிகளால் நிலப்பரப்பை வடிவமைக்கும் பணியை நிறைவு செய்தது. உதாரணமாக, வெண்கலக் காலத்தின் பிற்பகுதியில், பீடபூமியில், கான்ஸ்டன்ஸ் ஏரியை நோக்கி, இது ஏற்கனவே இடைக்காலத்தைப் போலவே உள்ளது, அங்கு பயிரிடப்பட்ட வயல்களும் புல்வெளிகளும் நிர்வகிக்கப்பட்ட காடுகளின் நிலங்களுடன் தோள்களைத் தேய்த்துக் கொள்கின்றன. ஜூராவில், அகற்றும் முதல் தடயங்கள் மத்திய மற்றும் பிற்பகுதியில் வெண்கலக் காலத்திற்கு முந்தையவை. பார்லி முக்கிய தானியமாக மாறுகிறது, அதைத் தொடர்ந்து உச்சரிக்கப்படுகிறது. சிறுதானியங்கள் அவற்றின் தோற்றத்தை உருவாக்குகின்றன, பருப்பு வகைகளின் பங்கு (பீன்ஸ், பருப்பு வகைகள், பட்டாணி) மிகவும் முக்கியமானது. சணல் மற்றும் பாப்பி இன்னும் பயிரிடப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் ஒட்டகச்சிவிங்கி அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது. மிக அதிக எண்ணிக்கையிலான புல்வெளி மற்றும் மேய்ச்சல் தாவரங்கள் குறைந்தபட்சம் வெண்கலக் காலத்தின் பிற்பகுதியில் இருந்து இந்த பயோடோப்புகளின் அதிகரிப்புக்கு ஆதரவாக பேசுகின்றன. ஆல்பைன் பள்ளத்தாக்குகளில், காட்டின் விளிம்பிற்கு அருகிலுள்ள மனித தாக்கம் வெண்கலக் காலத்தில் வலியுறுத்தப்படுகிறது, ஆனால் இடைக்காலத்திற்கு முன்னர் கால்நடைகளின் கோடைக்கால நடைமுறைகள் பற்றி எதுவும் தெரியவில்லை. வெண்கலக் காலம் முழுவதும், நிலத்தின் விவசாய முறை பயிர் சுழற்சி மற்றும் குறுகிய மற்றும் அநேகமாக மேய்ச்சல் தரிசு நிலங்களின் இடைச்செருகல் ஆகியவற்றுடன் வேளாண்-மேய்ச்சல் வகையாக இருந்தது. வால் காமோனிகாவின் (இத்தாலிய ஆல்ப்ஸ்) பாறை சிற்பங்களில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி மாடுகளால் இழுக்கப்பட்ட கலப்பைகளைப் பயன்படுத்தி மண் வேலை செய்யப்படுகிறது. கோடைப் பயிர்கள் (தினை மற்றும் பருப்பு வகைகள்) மற்றும் குளிர்காலப் பயிர்கள் (உச்சரிக்கப்படும்) இப்போது நன்கு ஆவணப்படுத்தப்பட்டுள்ளன. வினாடிகள் முன்கூட்டியே பழுக்க வைக்கும் மற்றும் அதிக மகசூலைக் கொண்டுள்ளன. வெண்கலக் காலத்திலிருந்து இரும்புக் காலத்திற்கு மாறுவது சுமார் கிமு 1 ஆகும், மேலும் இது நூறு ஆண்டுகளில் பரவியுள்ள காலநிலை சீரழிவின் ஒரு கட்டத்துடன் ஒத்துப்போகிறது (ஹால்ஸ்டாட் நாகரிகம், லா டெனின் நாகரிகம்). இரும்புக் காலத்தில் (கிமு 50 வரை), சுத்தம் செய்வதற்கான தீவிரம் அதிகரித்தது. ஓக் மற்றும் பீச் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துவது அநேகமாக அகார்ன்கள் மற்றும் தேனீக்களின் அறுவடைக்கான அவற்றின் சுரண்டலின் பிரதிபலிப்பாக இருக்கலாம். ஹார்ன்பீம், ஒரு புதுமுகம், உலோகவியலுக்குத் தேவையான மரத்தை வழங்குகிறது. இரும்பு யுகத்தில் பயிரிடப்பட்ட தாவரங்களின் நிறமாலை வெண்கலக் காலத்திலிருந்து மிகவும் வேறுபட்டதல்ல, ஓட்ஸின் தோற்றத்தைத் தவிர. விவசாய நுட்பங்களின் மட்டத்தில் மிகப் பெரிய கண்டுபிடிப்புகள் காணப்படுகின்றனஃ இரும்பு கைவினைத்திறன் கருவிகளின் அதிக பன்முகப்படுத்தலை அனுமதிக்கிறது. கலப்பைகள் மேம்பட்டு வருகின்றன. குறுகிய தரிசு நிலங்களின் இடைச்செருகலுடன் பயிர் சுழற்சி இன்னும் சான்றளிக்கப்படுகிறது. உரத்தின் பயன்பாடும் நிரூபிக்கப்பட்டதாகத் தெரிகிறது. புல்வெளி மேலாண்மை மரங்கள் நிறைந்த மேய்ச்சல் நிலங்களின் விரிவான நிர்வாகத்திலிருந்து புல்வெளிகளை வெட்டுவது வரை மாறி வருகிறது, அவை மேய்ச்சல் நிலங்களாகவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. வைக்கோல் அறுவடை நிலையான வீடுகளில் குத்துவதன் தோற்றத்துடன் இணைக்கப்படலாம். ஹெல்வெட்டி மக்கள் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் கால்நடைகளை மட்டுமல்லாமல் தானியங்களையும் ஏற்றுமதி செய்ததாக அறியப்படுகிறது, இது அவர்களின் விவசாயம் இனி வெறும் வாழ்வாதாரமாக இல்லை என்பதைக் காட்டுகிறது. ரோமானிய சகாப்தம் ரோமானிய காலங்களில் (கிமு 50 முதல் கிபி 400 வரை), முக்கிய கண்டுபிடிப்புகள் அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் கஷ்கொட்டை தோட்டங்களின் ஒரே நேரத்தில் தோற்றம், சணல் மற்றும் கம்பு பயிர்களின் அறிமுகம் (இன்னும் அரிதானது) மற்றும் அநேகமாக கொடிகள் (திராட்சை சாகுபடி). பயிரிடப்பட்ட வயல்கள், புல்வெளிகள் மற்றும் மரங்கள் நிறைந்த மேய்ச்சல் நிலங்களின் விரிவாக்கம் தவிர, இரும்புக் காலத்திற்கும் ரோமானிய காலத்திற்கும் இடையில் தாவரங்களின் வளர்ச்சியில் உண்மையான இடைவெளி இல்லை, இது ஒரு நிரந்தர வேளாண்-மேய்ச்சல் நடைமுறைகளை பிரதிபலிக்கிறது. பீடபூமியில், ஆதிக்கம் செலுத்தும் தானியங்கள் உச்சரிக்கப்படுகின்றன. ஜவுளி மற்றும் எண்ணெய் வித்துக்களின் பயிர்கள் பன்முகப்படுத்தப்பட்டுள்ளனஃ சணல், சணல், கசகசா மற்றும் ஒட்டகம். புதிதாக வந்த பீச் மரம் உட்பட காய்கறிகள், மசாலாப் பொருட்கள், மருத்துவத் தாவரங்கள் மற்றும் பழ மரங்கள், வாழ்விடத்திற்கு (வில்லா) அருகிலுள்ள தோட்டங்கள், வயல்கள் அல்லது பழத்தோட்டங்களில் பராமரிக்கப்படுகின்றன. ரோமானிய காலத்திற்கும் உயர் இடைக்காலத்திற்கும் இடையிலான தொடர்ச்சிக்கு ஆதரவாக வாதிடும் 1000 ஆம் ஆண்டுக்கு முன்னர் தாவர உறையின் பரிணாம வளர்ச்சியில் ஒரு பெரிய மாற்றம் கண்டறியப்படவில்லை. இடைக்காலம் உயர் இடைக்காலத்தில், நில முத்திரை தொடர்பான எழுதப்பட்ட ஆதாரங்களின் கிட்டத்தட்ட முழுமையான அமைதி மற்றும் கிராமப்புறங்களுக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்ட தொல்பொருள் ஆராய்ச்சியின் பற்றாக்குறை ஆகியவற்றைக் கருத்தில் கொண்டு பல கேள்விகள் இன்னும் திறந்த நிலையில் உள்ளன. பண்டைய ரோமானிய வில்லாக்கள் (முன்சாக், டயட்டிகான், விக்கி) இருந்த இடத்தில் பல விவசாய குடியேற்றங்கள் சான்றளிக்கப்பட்டுள்ளன. சட்ட ஆதாரங்கள் கால்நடைகள் மற்றும் பன்றிகளுக்கான விரிவான சொற்களஞ்சியத்தைப் பயன்படுத்துவதால், இனப்பெருக்கம் அடுத்த நூற்றாண்டுகளில் இருப்பதை விட அதிக எடையைக் கொண்டிருந்தது என்பதை பெரும்பாலான வரலாற்றாசிரியர்கள் ஒப்புக்கொள்கிறார்கள், ஆனால் இனப்பெருக்கம் செய்பவர்களும் தங்கள் பண்ணைகளைச் சுற்றி உழுவதைப் பயிற்சி செய்ததால், இன்னும் சிறப்பு இல்லை, விரிவாகவும் தனித்தனியாகவும். சில கால ஆவணங்கள் குறிப்பிடுவது போல், டோமானியல் ஆட்சி எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக திருச்சபை முத்திரைகளில் (செயின்ட் கேலனின் அபே) காணப்பட்டது. 9ஆம் நூற்றாண்டு முதல் 12ஆம் நூற்றாண்டு வரை, மக்கள் தொகை வளர்ச்சி சாகுபடி பகுதிகளின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுத்தது. கால்நடை வளர்ப்பு எவ்வாறு உருவானது? ஆதாரங்களின் தீவிர பற்றாக்குறையால் கடினமாக்கப்பட்ட இந்த கேள்வி சர்ச்சைக்குரியது. கிளியரிங் 12-13 ஆம் நூற்றாண்டுகளில் உச்சக்கட்டத்தை அடைந்தது. வளர்ந்து வரும் மக்கள்தொகைக்கு உணவளிக்க, பீடபூமியில் தானிய சாகுபடி தீவிரப்படுத்தப்பட்டது, ஒருபுறம் புல்வெளிகளை வயல்களாக மாற்றுவதன் மூலமும், மந்தையை (குறிப்பாக சிறிய கால்நடைகள், ஆடுகள் மற்றும் செம்மறி ஆடுகளை) குறைப்பதன் மூலமும், மறுபுறம் கட்டாய நகராட்சி சுழற்சிக்கு (கிராமம்) மாறுவதன் மூலம் விளைச்சலை மேம்படுத்துவதன் மூலமும், கலப்பை அறிமுகப்படுத்துவது போன்ற தொழில்நுட்ப முன்னேற்றத்தின் மூலமும். இந்த வளர்ச்சி உயரமான பகுதிகளை பாதிக்கவில்லை, அவை தானியங்களுக்கு மிகவும் சாதகமாக இல்லை; ஆல்ப்ஸ் மற்றும் குறிப்பாக ஆல்ப்ஸ் முன், 14 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து கால்நடை வளர்ப்பில் ஒரு சிறப்பு இருந்தது, ஆளும் குடும்பங்களின் செல்வாக்கின் கீழ் (குறைந்தபட்சம் மத்திய சுவிட்சர்லாந்தில்) வடக்கு இத்தாலியின் நகர்ப்புற சந்தைகளை (கால்நடை வர்த்தகம்) நோக்கி தங்களை அதிகளவில் நோக்கமாகக் கொண்டிருந்தன. நிபுணத்துவம் இடைக்காலத்தின் பிற்பகுதியில் இருந்த விவசாயிகள் தங்கள் தயாரிப்புகளின் விற்பனைக்கு மட்டுமல்லாமல், அவற்றின் விநியோகத்திற்கும் விவசாய சந்தையை நம்பியிருக்கச் செய்தது. இது பெரிய அல்லது சிறிய அளவில் பிராந்தியமயமாக்கலை ஆதரித்தது, எடுத்துக்காட்டாக கிழக்கு சுவிட்சர்லாந்தில்ஃ ரைன் பள்ளத்தாக்கில் திராட்சைத் தோட்டங்கள், அப்பென்செல்லில் கால்நடைகள், பீடபூமியில் தானியங்கள். இது பல்வேறு விவசாய மண்டலங்களுக்கு இடையே தொழிலாளர் பிரிவினைக்கு வழிவகுக்கிறது. குறைந்தபட்சம் 13 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து விவசாயத்தின் பரிணாம வளர்ச்சியில் இந்த நகரங்கள் பெரும் தாக்கத்தை ஏற்படுத்தின. தூய்மையான வாழ்வாதாரப் பொருளாதாரத்திலிருந்து விலகிய உயரடுக்கைச் சேர்ந்த விவசாயிகள், நகர்ப்புற சந்தைகளில் தங்கள் உபரி பொருட்களை விற்கத் தொடங்கினர். முதலாளித்துவர்களைப் பொறுத்தவரை, அவர்கள் தங்கள் நகரத்திற்கு அருகிலுள்ள நிலங்களில் முதலீடு செய்து அங்கு எளிதில் விற்கக்கூடிய பொருட்களை உற்பத்தி செய்தனர்ஃ மது, இறைச்சி, காய்கறிகள், பழங்கள், சணல், சணல் மற்றும் டின்டோரியல் தாவரங்கள். இடைக்காலத்தின் பிற்பகுதியில் ஏற்பட்ட நெருக்கடி என்ற பெயரில் விவரிக்கப்பட்ட செயல்முறைகளின் அதிர்ச்சியையும் விவசாயம் சந்தித்ததுஃ எடுத்துக்காட்டாக, மக்கள்தொகை பரிணாமம், விவசாய விலைகளின் மாறுபாடுகள், சமூக உறவுகள் மற்றும் சார்புகளின் பகுத்தறிவு மற்றும் மறுசீரமைப்பு ஆகியவற்றால் மாற்றியமைக்கப்பட்ட உரிமை கட்டமைப்புகள். இடைக்காலத்தின் முடிவும் நவீன சகாப்தத்தின் தொடக்கமும் குறிப்பிடத்தக்க காலநிலை குளிரால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன, சிறிய பனி யுகம். சுவிட்சர்லாந்தும் ஐரோப்பாவின் பெரும்பகுதியும் அந்த நேரத்தில் அதிக குளிர் மற்றும் வறண்ட குளிர்காலம் மற்றும் காற்றின் போக்கைக் கொண்ட நீரூற்றுகளை அனுபவித்தன, இது காலநிலையின் விளைவுகள் குறித்த வரலாற்று ஆராய்ச்சியால் உறுதிப்படுத்தப்பட்டுள்ளதுஃ தானிய பயிர்கள், விட்டிகல்ச்சர் மற்றும் பால் உற்பத்தி அனைத்தும் வசந்தகால குளிரால் பாதிக்கப்பட்டன (குறிப்பாக ஏப்ரல் மாதத்தில்), பொதுவாக கோடையில் முழு வாரங்கள் மழைப்பொழிவும் தொடர்ந்தது. பனிப்பாறைகளின் வளர்ச்சியின் கட்டங்களில், குறிப்பாக 1570 மற்றும் 1630 க்கு இடையில், காலநிலை காரணமாக மோசமான அறுவடை அடிக்கடி அதிக விலைகளை ஏற்படுத்தியது. நவீன சகாப்தம் 16 ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில் தொடங்கிய முன்-தொழில்மயமாக்கல் இருந்தபோதிலும், நவீன காலத்தின் முற்பகுதி முழுவதும் சுவிஸ் பொருளாதாரத்தின் மிக முக்கியமான கிளையாக விவசாயத் துறை இருந்தது. போதுமான தரமான புள்ளிவிவரத் தரவுகளின் பற்றாக்குறை இருந்தாலும், இது அனைத்து தொடர்புடைய மாறுபாடுகளுக்கும் பொருந்தும் என்று தெரிகிறதுஃ மூலதன இருப்பு, முதலீடுகள், உற்பத்தியின் அளவு மற்றும் மதிப்பு மற்றும் இறுதியாக விவசாயத்தில் பணிபுரியும் நபர்களின் எண்ணிக்கை. மக்கள்தொகையில் பெரும்பான்மையானவர்கள் விவசாயத்திலும் விவசாயத்திலும் வாழ்ந்தனர், இது 19 ஆம் நூற்றாண்டு வரை பெரும்பாலும் பிராந்திய ரீதியாக கிடைக்கக்கூடிய வளங்களை அடிப்படையாகக் கொண்டது. எனவே, பொது வரவுசெலவுத் திட்டத்திற்கு நிதியளிப்பதில் விவசாயத் துறை குறிப்பிடத்தக்க பங்களிப்பை வழங்கியுள்ளது. பீடபூமியின் கோதுமை நிலங்களில், பயிர் சுழற்சி, நிலப்பிரபுத்துவ கடன்கள் மற்றும் விவசாயிகள் குடிமக்களாக இருந்த நகரங்களின் அதிகாரம் ஆகியவற்றின் கட்டுப்பாடுகளுக்கு உட்பட்டது. ஒரு பகுதியிலிருந்து மற்றொரு பகுதிக்கு மிகவும் மாறுபட்ட வகுப்புவாத ஒழுங்குமுறைகள் உற்பத்தியாளர்களின் அன்றாட வாழ்க்கையை தீர்மானித்தன. குறிப்பாக, அவை பயன்பாட்டின் கூட்டு உரிமைகள் மற்றும் பொதுமக்களுக்கான அணுகல் பற்றிய விதிகளைக் கொண்டிருந்தன, அவை நில பரிமாற்றங்கள், முதலாளித்துவ வர்க்கத்திற்கான அணுகல், பொது உதவி மற்றும் சமூக மோதல் ஏற்பட்டால் பின்பற்ற வேண்டிய நடைமுறை ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் உள்ளூர் விதிகளை அமைத்தன. ஆனால் இவை அனைத்தும் சட்டரீதியாகவும், அரசியல் ரீதியாகவும், சமூக ரீதியாகவும் சமத்துவமற்ற சமூகத்தில் நடந்து கொண்டிருந்தன. கால்நடை பகுதிகளை பெருமளவில் ஏற்றுமதி செய்வதைத் தவிர, சுவிஸ் விவசாயிகள் முக்கியமாக தங்கள் சொந்த நுகர்வுக்காக வேலை செய்தனர், பிராந்திய சந்தைகளுக்கு கொஞ்சம் மற்றும் அரிதாகவே அதற்கு அப்பால். மேலும், ஒரு செல்வந்த சிறுபான்மையினர் மட்டுமே சந்தைக்கு உபரி உற்பத்தி செய்தனர். குறிப்பாக பெரிய பண்ணைகள் தான் ஏற்றம் கண்ட காலங்களிலிருந்து இலாபம் பெற்றன, எடுத்துக்காட்டாக முப்பதாண்டுப் போரின் போது தெற்கு ஜெர்மனிக்கு ஏற்றுமதி செய்ததன் மூலம். கிராமப்புற மக்களில் பெரும்பாலோர் பிராந்திய விவசாய சந்தையிலிருந்து துணை வருமானத்தை மட்டுமே பெற்றனர், மேலும் தங்கள் உயிர்வாழ்வுக்காக செல்வந்த சிறுபான்மையினரை நம்பியிருந்தனர். மேல்தட்டு மக்கள் சந்தைக்கு வழங்குவதற்காக உபரி நிலங்களை உருவாக்குவதை நோக்கமாகக் கொண்டிருந்தால், நடுத்தர மற்றும் கீழ் மட்டங்களில், ஆண்களும் பெண்களும் தங்கள் நிலத்தை சுரண்டுவதற்கு கூடுதலாக சிறு வணிகம், கைவினைப்பொருட்கள், கைத்தொழில் அல்லது விவசாயத்தில் அனைத்து வகையான சம்பள நடவடிக்கைகளையும் மேற்கொள்ள வேண்டியிருந்தது. ஐரோப்பிய சராசரியை விட அதிகமான மக்கள்தொகை வளர்ச்சி (1700 இல் இரட்டிப்பாகவும், 1500 இல் இருந்து 1800 இல் கிட்டத்தட்ட மூன்று மடங்காகவும்) விவசாயத்திற்கு ஒரு சவாலாக இருந்தது. நவீன காலத்தின் முற்பகுதியில், பல புதிய நிலங்கள் திறக்கப்பட்டன, மேலும் தீவிரமான முறைகள் பின்பற்றப்பட்டன. ஏற்கனவே 16 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில், பீடபூமியின் தெற்கு விளிம்பில், சுழற்சி ஒரு தீவிர புல்வெளி/தானிய பயிர் சுழற்சியால் நிரப்பப்பட்டது அல்லது மாற்றப்பட்டது, இது பயன்பாட்டு உரிமைகள் தொடர்பான புதிய மோதல்களை ஏற்படுத்தியது. திறந்த நிலத்தின் பல பகுதிகளில் தானிய உற்பத்தி மக்கள்தொகையின் விகிதத்தில் அதிகரித்தது, எடுத்துக்காட்டாக, லூசெர்னில் 1500 மற்றும் 1700 க்கு இடையில் தசம விளைச்சல் மூன்று மடங்காக அதிகரித்தது. ஆனால் கால்நடை வளர்ப்பு மற்றும் புரோட்டோ இண்டஸ்ட்ரி ஆதிக்கம் செலுத்திய இடத்தில், தானியங்களை தெற்கு ஜெர்மனி அல்லது வடக்கு இத்தாலியில் இருந்து இறக்குமதி செய்ய வேண்டியிருந்தது. மக்கள்தொகை ஏற்றம் சொத்தின் துண்டு துண்டுகள், நிலப் பற்றாக்குறை உள்ள விவசாயிகளின் பெருக்கம், தொடர்ச்சியான பஞ்சங்கள், துயரங்கள், நிலத்தின் விலை அதிகரிப்பு மற்றும் விவசாயக் கடன் ஆகியவற்றுக்கு வழிவகுக்காமல் போகவில்லை. ஐரோப்பாவில் பெரிய பண்ணைகள் வளர்ந்தாலும், சுவிஸ் விவசாயம் குடும்ப வணிகங்களின் வேலையாக இருந்தது. 18 ஆம் நூற்றாண்டில், வீட்டில் வேலை செய்வதை விரிவுபடுத்தியது ஏழைக் குடும்பங்களுக்கு துணை வருவாயையும் புதிய வாழ்வாதாரங்களையும் ஈட்டியது, அவர்கள் ஒரு நெருக்கடியான தோட்டத்தை பயிரிடும்போது தங்கள் முழு வலிமையுடனும் தொழில்துறையில் தங்களை அறிமுகப்படுத்திக் கொண்டனர். 18 ஆம் நூற்றாண்டின் இரண்டாம் பாதி திறந்த நிலப் பகுதிகளில் ஆழமான மாற்றங்களின் தொடக்கத்தைக் குறிக்கிறது (கால்நடைப் பகுதிகள் இடைக்காலத்தில் அவற்றின் பெரிய மாற்றத்திற்கு உட்பட்டிருந்தாலும்): புதிய சூழல்கள், உருளைக்கிழங்கு அறிமுகப்படுத்துதல், பொதுமக்களைப் பகிர்வது, தரிசு நிலத்தை விதைத்தல் மற்றும் நிரந்தரமாக குத்துதல் ஆகியவை பிராந்தியங்களான விவசாய கட்டமைப்புகளுக்கு ஏற்ப அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ வலுவாக மாற்றியமைக்கப்பட்டன. 1750 மற்றும் 1850 க்கு இடையில் நடந்த விவசாயத்தின் நவீனமயமாக்கல் ஒரு விவசாயப் புரட்சியை உருவாக்கியது, அது பொருத்தமாகவும் தொடக்கமாகவும் நடந்தாலும் கூட. பழைய உலகம் மெதுவாக புதியவற்றுக்கு வழி வகுத்தது, பழைய மற்றும் புதிய சுரண்டல் முறைகள் இணைந்து வாழத் தொடங்கின. 1800 ஆம் ஆண்டில், மாற்ற முடியாத இயக்கம் இப்போதுதான் தொடங்கியது. 19ஆம் மற்றும் 20ஆம் நூற்றாண்டுகள் 19ஆம் நூற்றாண்டு. சுவிஸ் விவசாயத்தில் பெரும் மாற்றங்களைக் கொண்டு வந்தது. 19 ஆம் நூற்றாண்டின் இரண்டாம் பாதி வரை கட்டாய சுழற்சி முற்றிலும் மறைந்துவிடாவிட்டாலும், முதல் விவசாயப் புரட்சி 1850 ஆம் ஆண்டில் நிறைவடைந்தது. தொடர்ச்சியான சுழற்சி மற்றும் உரங்களின் மேம்பாடுகளால் உற்பத்தித்திறன் அதிகரித்தது, தரிசு நீக்கம் மற்றும் இயந்திரமயமாக்கலின் தொடக்கத்திற்கு நன்றி. கால்நடைகள் மற்றும் பால்வளத் தொழில் ஆல்பைன் அடிவாரத்திற்கு பரவியது, பாலாடைக்கட்டி பால்பண்ணைகள் சமவெளிகளில் தோன்றின, முதலில் பிரெஞ்சு மொழி பேசும் சுவிட்சர்லாந்தில். தொழில்துறை சமூகத்தில், விவசாயம் பெருகிய முறையில் ஒரு தனித்துவமான துறையாக மாறியது, இருப்பினும் சந்தை மற்றும் மேல்நோக்கிய மற்றும் கீழ்நிலை நடவடிக்கைகள் மூலம் தேசிய பொருளாதாரத்துடன் நன்கு ஒருங்கிணைக்கப்பட்டது. தொழில்துறை வளர்ச்சியை எதிர்கொண்டு, விவசாயத் துறை அதன் அதிகரித்த உற்பத்தித்திறன் இருந்தபோதிலும் அல்லது அதன் காரணமாகவும் சுருங்குகிறதுஃ இது சுமார் 500,000 பேருக்கு வேலை அளித்தது, 1960 இல் 250,000 பேர், 1980 இல் 125,000 பேர், அதாவது. 1800ஆம் ஆண்டில் செயலில் உள்ள மக்கள் தொகையில் 60 சதவீதமும், 1850ஆம் ஆண்டில் 50 சதவீதமும் (மதிப்பீடுகள்), 1900ஆம் ஆண்டில் 31 சதவீதமும், 1950ஆம் ஆண்டில் 19.5% ஆகவும், 1950ஆம் ஆண்டு முதல் பகுதி நேர தொழிலாளர்கள் உட்பட 2000ஆம் ஆண்டில் சுமார் 4 சதவீதமாகவும் இருந்தனர். ஆனால் விளைச்சலில் ஏற்பட்ட மாபெரும் அதிகரிப்பு, குறிப்பாக 1950 களில் இருந்து, மக்கள் தொகை வளர்ச்சியுடன் உற்பத்தியை வேகப்படுத்த அனுமதித்துள்ளது; நாட்டின் தன்னிறைவின் பங்கு கூட அதிகரித்துள்ளது. முதன்மைத் துறையின் வருடாந்திர கூடுதல் மதிப்பு 1880 ஆம் ஆண்டில் 0.5 பில்லியன் பிராங்குகளாகவும் (தேசிய மொத்தத்தில் 30 சதவீதம்), 1990 ஆம் ஆண்டில் 10 பில்லியனுக்கும் அதிகமாகவும் (சுமார் 3 சதவீதம்) இருந்தது. இருப்பினும், இந்த புள்ளிவிவரங்கள் உண்மையில் விவசாயத்தின் எடையை பிரதிபலிக்கவில்லை, ஏனென்றால் அவை மேல்நோக்கி மற்றும் கீழ்நோக்கி அமைந்துள்ள தொழில்துறை நடவடிக்கைகளை உள்ளடக்கவில்லை, இது 20 ஆம் நூற்றாண்டில் பெருகிய முறையில் முக்கியத்துவம் பெற்றது. போக்குவரத்தில் ஏற்பட்ட முன்னேற்றங்கள் உலகளாவிய விவசாய சந்தையைக் கொண்டுவந்தன, இது பீடபூமியின் தானிய விவசாயிகளை மலிவான வெளிநாட்டு கோதுமையிலிருந்து போட்டிக்கு முன்னால் வைத்தது, இது 1860 களில் இரண்டாவது புரட்சியைக் கொண்டுவந்ததுஃ தானியங்களுக்கு பதிலாக பால் ஒரு பிரதான தயாரிப்பாக மாற்றப்பட்டது. இயற்கையான நிலைமைகள் சாதகமாக இருந்தன மற்றும் விற்பனை உறுதி செய்யப்பட்டது, எல்லா இடங்களிலும் வளர்ந்து வரும் தேவையைக் கருத்தில் கொண்டு, 1880 களில் இருந்து வெளிநாடுகள் உற்பத்தியில் கால் பங்கிற்கும் அதிகமாக உறிஞ்சின. புதிய பாலாடைக்கட்டி பால்பண்ணைகள் மற்றும் பதப்படுத்தும் ஆலைகள் (அமுக்கப்பட்ட பால், சாக்லேட்) திறக்கப்பட்டன. 19 ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில் 500,000 ஹெக்டேரில் இருந்த உழவு வயல்கள் குறைந்தன, அதாவது. பயனுள்ள விவசாய நிலப்பரப்பில் சுமார் பாதி, முதல் உலகப் போருக்கு முன்பு 200,000 ஹெக்டேர் வரை இருந்தது. இயற்கையாகவே, பெரும்பாலான விவசாயிகள் தானியங்களை வளர்த்தனர், ஆனால் கிட்டத்தட்ட தங்கள் சொந்த பயன்பாட்டிற்காக அல்லது தீவனமாக மட்டுமே. குறிப்பாக கிழக்கு சுவிட்சர்லாந்தில் திராட்சைக் கொடியும் குறைந்தது. மறுபுறம், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் நகரத்திலும் கேனரியிலும் வாங்குபவர்களைக் கண்டன, இது 1900 க்குப் பிறகு செழித்தது. இவ்வாறு உள்ளூர் மற்றும் உலக சந்தைகளில் அதன் கொள்முதல் (உரங்கள், விவசாய இயந்திரங்கள்) மற்றும் மாற்றத்திற்கான தொழில்களுக்கு அதன் விற்பனை மூலம் வலுவாக ஒருங்கிணைக்கப்பட்ட ஒரு விவசாயம் அமைக்கப்பட்டது. பால் தொழில் ஆதிக்கம் செலுத்தத் தொடங்கியது; கால்நடை வளர்ப்பும் விவசாயமும் அடிப்படையில் அவற்றின் சப்ளையர்களாகவும், இறைச்சி கால்நடைகள் மற்றும் பன்றிகள் அதன் துணை தயாரிப்புகளாகவும் இருந்தன. இருப்பினும், பிரெஞ்சு மொழி பேசும் சுவிட்சர்லாந்தில் ஒயின் பொருளாதாரம் பராமரிக்கப்பட்டது மற்றும் வடக்கு சுவிட்சர்லாந்தின் சில பகுதிகளிலும் தானிய உற்பத்தி பராமரிக்கப்பட்டது. முதல் உலகப் போருக்குப் பிறகு, மோதலின் போது ஏற்பட்ட விநியோக சிக்கல்கள் மற்றும் பால் மோனோகல்ச்சரின் விலை, பாலாடைக்கட்டி ஏற்றுமதி குறையத் தொடங்கியவுடன், அதிகாரிகள் பாலின் செலவில் தானியங்களுக்கு ஆதரவளிக்க வழிவகுத்தது, ஆனால் பெரிய வெற்றி பெறவில்லை. இரண்டாம் உலகப் போரின் போது விஷயங்கள் மாறின, இது உழவு பகுதிகளை கிட்டத்தட்ட 350,000 ஹெக்டேராக அதிகரித்தது. போருக்குப் பிறகு, இந்த எண்ணிக்கை விரைவாக 250,000 ஹெக்டேராகக் குறைந்தது; 1977 இல் அறிமுகப்படுத்தப்பட்ட பால் ஒதுக்கீடு 1980 களில் அதை 300,000 ஹெக்டேராக உயர்த்தியது. அதன்பிறகு, வருமானத்தில் 75 சதவீதம் விலங்கு உற்பத்தியிலிருந்து வந்தது, பாலை விட இறைச்சிக்கு படிப்படியாக முன்னுரிமை அளிக்கப்பட்டது. கால்நடைகள் (1866 இல் 993,000 தலை, 1926 இல் 1,587,000) மற்றும் பன்றி மந்தைகள் (1866 இல் 304,000 தலை, 1926 இல் 876,000) தற்காலிகமாக இரண்டு மில்லியன் தலை அடையாளத்தை தாண்டியது. போருக்குப் பிந்தைய காலம் கட்டமைப்புகளின் விரைவான மாற்றம், விளைச்சலில் மகத்தான வளர்ச்சி மற்றும் தொழில்துறையை விட உயர்ந்த உற்பத்தித்திறன் அதிகரிப்பு ஆகியவற்றால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. கால்நடை வளர்ப்பு, இயந்திரமயமாக்கல் (1992 ஆம் ஆண்டில் டிராக்டர்களின் எண்ணிக்கை முழுநேர விவசாயிகளுக்கு சமமாக இருந்தது) மற்றும் இரசாயன உரங்கள் மற்றும் பைட்டோசானிட்டரி பொருட்களின் அதிகப்படியான பயன்பாட்டின் வெற்றியை அடிப்படையாகக் கொண்ட இது மூன்றாவது விவசாயப் புரட்சியாகும். 1990 களில், கட்டுப்பாடுகள் தளர்த்தப்பட்டு, சுற்றுச்சூழலுக்கு சிறந்த மரியாதை சுவிஸ் விவசாயத்திற்கு புதிய சவால்களைக் கொண்டு வந்தது. உற்பத்தி மிதவெப்ப மண்டலத்திலிருந்து ஆர்க்டிக் வரையிலான சுவிட்சர்லாந்தின் காலநிலை, விவசாயப் பொருட்களின் பரந்த பன்முகத்தன்மையை அனுமதிக்கிறது. உண்மையான உற்பத்தி மண்ணில் மூன்றில் இரண்டு பங்கு சாகுபடி அல்லது மேய்ச்சல் நோக்கங்களுக்காக ஒதுக்கப்பட்டுள்ளது. இருப்பினும், சுவிஸ் விவசாயம் பெரும்பாலும் புல்வெளிகள் மற்றும் மேய்ச்சல் நிலங்களால் ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது, அவை விவசாய நிலங்களில் முக்கால்வாசி பகுதிகளை உருவாக்குகின்றன, தானியங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் தாழ்நிலங்களில் மட்டுமே உள்ளன. பீடபூமியில், விவசாயம் தானியங்கள் (பார்லி, ஓட்ஸ், கம்பு மற்றும் கோதுமை), உருளைக்கிழங்கு, மக்காச்சோளம், சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு மற்றும் பெருகிய முறையில் ரேப்சீட் சாகுபடி ஆகியவற்றில் கவனம் செலுத்துகிறது. மிக முக்கியமான பழம் வளரும் பகுதிகள் மேற்கு மற்றும் கிழக்கு சுவிட்சர்லாந்தில் உள்ளன. ரோனின் திருத்தத்திற்கு நன்றி, வாலாய்ஸ் பழங்களின் முக்கிய உற்பத்தியாளராக மாறியது, குறிப்பாக ஆப்ரிகாட். தர்கோவ் பழங்களின் முக்கிய உற்பத்தியாளராகவும் உள்ளது, குறிப்பாக ஆப்பிள்கள். வாலாய்ஸ், வௌட், நியூசாடெல் மற்றும் ஜெனீவா மண்டலங்களிலும், மூன்று ஏரிகள் பிராந்தியத்திலும், ஆர்காவ், ஜூரிச், ஷாஃப்ஹவுசன், கிரிசன்ஸ் மண்டலங்களிலும், டிசினோ விட்டிகல்ச்சர் பயிற்சி செய்யப்படுகிறது. சுவிட்சர்லாந்தில் பொதுவாக பயிரிடப்படும் பிற பழங்கள் பேரிக்காய், செர்ரி, பிளம்ஸ் மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரி ஆகும். நாட்டின் வெப்பமான பகுதியான டிசினோ, வரலாற்று ரீதியாக செஸ்ட்நட்களின் முக்கிய உற்பத்தியாளராக உள்ளது. இது ஆலிவையும் உற்பத்தி செய்கிறது. புல்வெளிகளும் மேய்ச்சல் நிலங்களும் நான்கில் மூன்று பங்கு விவசாய நிலங்களை உருவாக்குகின்றன. எனவே, சுவிட்சர்லாந்து ஒரு விவசாய நாட்டை விட ஒரு மேய்ச்சல் நாடாகும். மேய்ச்சல் நோக்கங்களுக்காக ஒதுக்கப்பட்ட நிலத்தின் விகிதம், மேற்கில் இருந்து கிழக்கே மழைப்பொழிவைப் போலவே அதிகரிக்கிறது என்பதையும் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், இதனால் இது அப்பென்செல் மற்றும் செயின்ட் கேலனில் மிக அதிகமாகவும், ஜெனீவா மற்றும் வௌட்டில் மிகக் குறைவாகவும் உள்ளது. கால்நடைகளின் எண்ணிக்கை சுமார் 700,000 ஆகும். கோடையில் அவை மலை மேய்ச்சல் நிலங்கள் மற்றும் ஆல்ப்ஸ் (உயரத்தில் மிக உயர்ந்தவை) உட்பட எங்கும் நிறைந்த மேய்ச்சல் நிலங்களில் ஆதரிக்கப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் குளிர்காலத்தில் அவை கீழ் புல்வெளிகளில் வெட்டப்பட்ட வைக்கோலில் உணவளிக்கப்படுகின்றன அல்லது வெளியில் இருந்து வாங்கப்படுகின்றன. சுவிஸ் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பால் பொருட்கள் சர்வதேச அளவில் நன்கு அறியப்பட்டவை. சுவிட்சர்லாந்தில் நீர்ப்பாசன நீர்ப்பாசனம் குறைந்த மழைப்பொழிவு (உள் பள்ளத்தாக்குகள்) கொண்ட அல்பைன் பள்ளத்தாக்குகளில் கவனம் செலுத்துகிறது. கால்வாய்களின் நன்கு அறியப்பட்ட அமைப்பு வாலாய்ஸில் உள்ள பிஸ்ஸ்கள் (மேல் வாலாய்ஸில் சுயோனென்) ஆகும். இவை 11 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து சான்றளிக்கப்பட்டுள்ளன, மேலும் அவை இடைக்காலத்தின் பிற்பகுதியில் ஏராளமானவையாக இருந்தன. பல நூற்றாண்டுகளாக, இந்த நீர்ப்பாசன முறை ஒரு சில தொழில்நுட்ப பரிணாமங்களை மட்டுமே கண்டது. 1900 ஆம் ஆண்டில், மொத்தம் சுமார் 1750 கிமீ நீளமுள்ள 206 பிஸ்ஸ்கள் இருந்தன. சில நேரங்களில் பனிப்பாறைகளிலிருந்து தண்ணீரைப் பிடிப்பதால், அவை முக்கியமாக புல்வெளிகள் மற்றும் திராட்சைத் தோட்டங்களுக்கு நீர்ப்பாசனம் செய்யப் பயன்படுத்தப்பட்டன. இதேபோன்ற நீர்ப்பாசனம் கிரிஸன்களிலும் நடைமுறையில் இருந்தது, அங்கு வால் மஸ்டேர் (1211), ஹெய்ன்ஜென்பெர்க் மற்றும் ட்ரின் பற்றிய குறிப்புகள் இடைக்காலத்தின் பிற்பகுதியில் அறியப்படுகின்றன. டிசினோவில், நீர்ப்பாசன வசதிகள் 1296 இல் ஜியோர்னிகோவில் சான்றளிக்கப்பட்டுள்ளன. மற்ற பல சான்றுகள் கிட்டத்தட்ட அனைத்து அல்பைன் பள்ளத்தாக்குகளிலும் நீர்ப்பாசன நுட்பங்களைப் பயன்படுத்துவதை உறுதிப்படுத்துகின்றன. 19 மற்றும் 20 ஆம் நூற்றாண்டுகளில், விவசாயத்தின் நவீனமயமாக்கல், குறிப்பாக 1950 முதல் பெரிய அளவில் செயற்கை உரங்களைப் பயன்படுத்துவது, பாசனத்தின் முக்கியத்துவத்தைக் குறைத்தது. ஆல்பைன் பள்ளத்தாக்குகளிலும், குறிப்பாக வாலாய்ஸிலும் நிறுவல்கள் தொடர்ந்து பயன்படுத்தப்பட்டால், பாசன புல்வெளிகள் பீடபூமியில் வலுவாக பின்வாங்கிவிட்டன. 20 ஆம் நூற்றாண்டின் இரண்டாம் பாதியில், நீர்ப்பாசனம் மீண்டும் முக்கியத்துவம் பெற்றது, ஆனால் நீர்ப்பாசன பூங்காக்கள், விளையாட்டு மைதானங்கள் மற்றும் தோட்டக்கலை ஆகியவற்றின் தொழில்நுட்ப வடிவத்தில். பொருளாதாரம் சுவிஸ் பொருளாதாரத்தில் முதன்மைத் துறை ஒரு குறைந்தபட்ச இடத்தைப் பிடித்துள்ளது, ஏனெனில் செலவுகள் பில்லியன் கணக்கான பிராங்குகள் அளவுக்கு அரசு உதவி இல்லாமல் வெளிநாடுகளில் விற்பனையை அனுமதிக்காது. ஒரு நல்ல எண்ணிக்கையிலான நிலப்பரப்பு விவசாயிகள் நியாயமான நிலைமைகளில் வாழ அனுமதிக்கும் இந்த உதவிகள், ஒரு அரசியலமைப்பு கட்டுரையால் வரையறுக்கப்படுகின்றன. வரலாற்று ரீதியாக, சுவிஸ் நிறுவன கட்டமைப்பில் விவசாயக் கொள்கையின் இந்த ஒருங்கிணைப்பு, முரண்பட்ட ஐரோப்பிய புவிசார் அரசியல் இடத்திற்குள் நாட்டின் உணவு சுதந்திரத்தை உறுதி செய்ய வேண்டியதன் அவசியத்தால் விளக்கப்பட்டுள்ளது. இருப்பினும், இரண்டாம் உலகப் போர் முடிவடைந்ததிலிருந்து, மேலும் 1990 களின் இறுதியில் அரசியலமைப்பு சீர்திருத்தங்களிலிருந்து, மண் மற்றும் நிலப்பரப்புகளைப் பாதுகாப்பதற்கான உதவியை மறுசீரமைத்தல் (உற்பத்தி நிலைகளிலிருந்து சுயாதீனமாக) செயல்படுத்தப்பட்டுள்ளது. இந்த போக்கு இருந்தபோதிலும், 2018 ஆம் ஆண்டில், கூட்டாட்சி விவசாய மானியங்களில் பாதி பதப்படுத்துதல் மற்றும் விநியோகச் சங்கிலிகளில் ஊற்றப்பட்டது, மற்ற பாதி நேரடியாக விவசாயிகளுக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்டது. விவசாயத்திற்கான கூட்டாட்சி அலுவலகத்தின் (FOAG) 2010 விவசாய அறிக்கையின்படி, சுவிட்சர்லாந்தில் 60,034 விவசாயப் பண்ணைகள் உள்ளன, மேலும் 166,722 பேர் விவசாயத்தில் ஈடுபட்டுள்ளனர், பெரும்பாலும் குடும்பத் தொழிலாளர்கள். 2000 ஆம் ஆண்டின் தொடக்கத்தில் இருந்து, விவசாயத்தில் 10,000 பண்ணைகளும் 37,000 தொழிலாளர்களும் காணாமல் போயுள்ளனர். சிறிய கட்டமைப்புகளைக் குறைப்பதற்கான சாத்தியக்கூறுகள் இப்போது பெரும்பாலும் தீர்ந்துவிட்டன என்று FOAG குறிப்பிடுகிறது. 2009 ஆம் ஆண்டில் சராசரி விவசாய வருமானம் சுமார் 60,000 சுவிஸ் பிராங்குகளாக இருந்தது. மறுபுறம், விவசாயத் துறை கடன் காரணியால் பெரிதும் கடன்பட்டுள்ளது-அதாவது. ஒரு கடனை திருப்பிச் செலுத்துவதற்கான கோட்பாட்டு ஆண்டுகளின் எண்ணிக்கை-இது 2000 முதல் ஒன்றரை ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக அதிகரித்துள்ளது. சுவிட்சர்லாந்தில் வளமான சாகுபடி செய்யக்கூடிய நிலம் தொடர்ந்து சுருங்கி வருகிறது. 2005 ஆம் ஆண்டின் பரப்பளவு புள்ளிவிவரங்கள் 1985 மற்றும் 1997 க்கு இடையில், விவசாய மற்றும் ஆல்பைன் பகுதிகள் குறைந்துவிட்டன என்பதைக் காட்டுகின்றன. இந்த பகுதியின் பெரும்பகுதி (64 சதவீதம்) வீட்டுவசதிக்கு (நகரமயமாக்கல்) ஒதுக்கப்பட்டுள்ளது, மீதமுள்ளவை காடுகளாக மாறிவிட்டன, முக்கியமாக செங்குத்தான மலைப்பகுதிகளில். கரிம விவசாயம் மற்றும் GMOs கரிமப் பொருட்களின் நுகர்வு மற்றும் உரங்கள் மற்றும் பூச்சிக்கொல்லிகளைப் பயன்படுத்துவதற்கான கட்டுப்பாடுகள் முக்கியத்துவம் பெறத் தொடங்கியுள்ளன. கட்டுப்பாடுகள் மிகவும் கடுமையானவை மற்றும் சுவிஸ் விவசாயத்தின் பிம்பத்திற்கு பயனளிக்கும் முக்கிய காரணிகளில் ஒன்றாகும், இது அவற்றின் விலையை விட அதன் தயாரிப்புகளின் தரத்தை நம்பியுள்ளது. பீடபூமியில் உள்ள ஒவ்வொரு பண்ணையின் சாகுபடி செய்யக்கூடிய நிலப்பரப்பில் குறைந்தது 7 சதவீதம் சாகுபடி செய்யப்படாத புல்வெளிகளுக்காக (விரிவான விவசாயம்) ஒதுக்கப்பட்டுள்ளது, இதற்காக அது கூட்டமைப்பிலிருந்து ஒரு ஹெக்டேருக்கு 1,500 பிராங்குகள் வரை இழப்பீடாக பெறுகிறது. கொள்கையளவில், ஜூன் 15ஆம் தேதிக்கு முன் புல்வெளியை வெட்டக் கூடாது. கூடுதலாக, 2004 முதல், விலங்கினங்கள் மற்றும் தாவரங்களில் அவற்றின் செயல்பாடுகளின் தாக்கத்தை மட்டுப்படுத்த அவர்கள் நடவடிக்கைகளை எடுக்க வேண்டும், அதாவது கீற்றுகளில் வெட்டுதல் அல்லது உள்ளே தொடங்கி வெளிப்புறமாக முடிக்கவும், வெட்டப்பட்ட உடனேயே அரைக்கவும் கூடாது. மரபணு மாற்றப்பட்ட உயிரினங்கள் சுவிட்சர்லாந்தில் குறிப்பாக சர்ச்சைக்குரியவை. நான்காவது தடை 2 டிசம்பர் 2021 அன்று மாநிலங்கள் சபையால் கிட்டத்தட்ட ஒருமனதாக ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டதுஃ விவசாயத்தில் இந்த உயிரினங்களைப் பயன்படுத்துவது 2025 இறுதி வரை தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. முன்னதாக, 27 நவம்பர் 2005 அன்று மக்களுக்கு சமர்ப்பிக்கப்பட்ட ஒரு பிரபலமான முன்முயற்சியின் போது, சுவிஸ் மக்கள் GMO களின் பயன்பாட்டிற்கு ஐந்து ஆண்டு தடைக்கு வாக்களித்தனர் (55.7%), இதனால் அந்த நேரத்தில் தங்கள் அரசாங்கத்தின் விருப்பத்தை எதிர்த்தனர் மற்றும் 1992 ரியோ உச்சிமாநாட்டில் அங்கீகரிக்கப்பட்ட முன்னெச்சரிக்கை கொள்கையின் பயன்பாட்டை சரிபார்த்தனர். மேலும் காண்க அக்ராஸ்கோப் அப்பலேஷன் டி ஆரிஜின் புரோட்டேஜி (சுவிட்சர்லாந்து) சுவிட்சர்லாந்தில் மீன்பிடி தொழில் சுவிஸ் கால்நடை இனங்களின் பட்டியல் சுவிஸ் ஆடு இனங்களின் பட்டியல் Switzerland#Vernacular கட்டிடக்கலையில் ப்ரோஸ்பெசிராரா கட்டிடக்கலை-கிராமப்புற கட்டிடக்கலை குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் விவசாயத்திற்கான கூட்டாட்சி அலுவலகம் சுவிஸ் விவசாயிகள்