Shorty's Lunch
ஷார்ட்டியின் மதிய உணவு வாஷிங்டன், பென்சில்வேனியாவை தளமாகக் கொண்ட ஹாட் டாக் மதிய உணவு கவுண்டர் ஆகும். ஒரு "உள்ளூர் மைல்கல்", ஷார்ட்டியின் மதிய உணவு "ஷார்ட்டி" கான்டோரேக்குகளால் திறக்கப்பட்டாலும், இது 1930 களில் இருந்து அலெக்சாஸ் குடும்பத்திற்கு சொந்தமானது. இது வாஷிங்டனில் உள்ள வெஸ்ட் செஸ்ட்நட் தெரு மற்றும் கேன்டனில் உள்ள முக்கிய வசதி உட்பட இரண்டு இடங்களைக் கொண்டுள்ளது. பிரதான உணவகத்தில் பழைய மர சாவடிகள், ஒரு சாப்பாட்டு கவுண்டர் மற்றும் பாதசாரிகளுக்கு கிரில் காட்டும் ஒரு பெரிய கடைமுனை உள்ளது. தயாரிப்புகள் வர்த்தக முத்திரை மெனு உருப்படி மிளகாய் சாஸ், கடுகு மற்றும் வெங்காயத்துடன் ஆல்பர்ட் பிராங்க், அதே போல் குழம்புடன் பிரெஞ்சு பொரியல் ஆகும். உணவு மலிவானது, சூடான மாட்டிறைச்சி இரவு உணவு மிகவும் விலையுயர்ந்த மெனு பொருளாக $7 ஆகும். ஷார்ட்டியின் முக்கிய இடம் ஒரு நாளைக்கு 600-700 ஹாட் டாக்குகளை விற்கிறது. மிளகாய் சாஸ் குறிப்பாக வாடிக்கையாளர்களால் விரும்பப்படுகிறது. ஒவ்வொரு 7 முதல் 10 கேலன் தொகுப்பையும் தயாரிக்க ரகசிய சமையல் குறிப்பு 4 மணி நேரம் எடுக்கும். இங்கிலாந்து, ஜெர்மனி, ஜப்பான் மற்றும் வியட்நாமில் வெளிநாடுகளில் பணியாற்றும் அமெரிக்க வீரர்கள் அனைவரும் ஷார்ட்டியின் மிளகாய் சாஸை தங்கள் தாய்மார்களிடமிருந்து அஞ்சலில் பெற்றுள்ளனர். ஹாட் டாக்ஸின் விருப்பமான சப்ளையர் காலப்போக்கில் ஜெர்மன்டவுன், ஜான்ஸ்ஸ்டவுன் மற்றும் டெய்லர்ஸ்டவுனில் உள்ள கிரீன் வேலி பேக்கிங் ஆகிய இடங்களிலிருந்து மாறிவிட்டது. நற்பெயர் மற்றும் வாடிக்கையாளர் தளமான பிட்ஸ்பர்க் போஸ்ட்-கெசட் கூறுகிறது, "ஷார்ட்டியின் பெயர் ஒரு வாடிக்கையாளர் விசுவாசத்தை கட்டளையிடுகிறது, பல வணிகங்கள் மட்டுமே வளர வேண்டும் என்று கனவு காண்கின்றன". அந்த வாடிக்கையாளர் விசுவாசம் முன்னாள் குடியிருப்பாளர்களுக்கு விரிவடைகிறது, அவர்கள் நகரத்தில் இருக்கும்போது, குறிப்பாக விடுமுறை நாட்களில் ஷார்ட்டிக்குத் திரும்புவதை ஒரு புள்ளி செய்கிறார்கள். தி அப்சர்வர்-ரிப்போர்ட்டர் ஷார்ட்டிக்கு "நிறைய நிறுவனங்கள் மட்டுமே கனவு காணக்கூடிய உள்ளூர் பிராண்ட் அங்கீகாரம்" இருப்பதாகவும், உணவகத்தில் ஒரு புத்தகத்தை எழுத முடியும் என்றும் விவரிக்கிறது. அருகிலுள்ள வாஷிங்டன் & ஜெபர்சன் கல்லூரியின் தொழில்முனைவோர் இணைப் பேராசிரியர், வாடிக்கையாளர் விசுவாசம் மற்றும் வணிக மாதிரி "ஒரு உரிமையாளர் வகுப்புக்கு கிட்டத்தட்ட ஒரு வழக்கு ஆய்வு" என்று கூறினார். வாடிக்கையாளர்களிடையே ஒரு பொதுவான நம்பிக்கை என்னவென்றால், ஷார்ட்டியின் ரகசியம் கிரில்லுக்குள் உள்ளது, இது 1930 களில் இருந்து அசல் என்று பலர் நம்புகிறார்கள். இருப்பினும், 1980 களில் அசல் கிரில்டாப் செயலிழந்தபோது, தனிப்பயனாக்கப்பட்ட எஃகு மாற்றீடு இரவின் மறைவின் கீழ் நிறுவப்பட்டது, யாரும் கவனிக்கவில்லை. ஹாட் டாக் கடைகள் குறித்த தனது ஒரு மணி நேர ஆவணப்படமான எ ஹாட் டாக் புரோகிராமில் ஷார்ட்டியின் சுயவிவரத்தை சுயவிவரப்படுத்த முடியாததற்கு ஆவணப்பட நிபுணர் ரிக் செபாக் வருத்தம் தெரிவித்தார், "இது போன்ற வேறு எந்த இடமும் இல்லை. 1930 களின் பிற்பகுதியில் இந்த இடம் திறக்கப்பட்டதிலிருந்து அவர்கள் அங்கு ஒரு விஷயத்தையும் மாற்றவில்லை. ஷார்ட்டியின் விஷயத்தில் அதுவே சிறந்தது. இது ஒரு உயர் ஃபங்க் காரணியைக் கொண்டுள்ளது ". ஷார்ட்டியின் புகைப்படங்கள் வாஷிங்டனில் உள்ள குடிமக்கள் நூலகத்திற்கான நிதி திரட்டலாக விற்கப்பட்டுள்ளன. 1993 ஆம் ஆண்டில், பிட்ஸ்பர்க் குழந்தைகள் மருத்துவமனையில் இலவச பராமரிப்பு நிதிக்கு நிதி திரட்டியதற்காக ஷார்ட்டியை அப்சர்வர்-ரிப்போர்ட்டர் அங்கீகரித்தார். கிளையன்டெல் இந்த கடை நீதிபதிகள் முதல் டெக்ஸ் ரிட்டர் வரை பல்வேறு வகையான வாடிக்கையாளர்களைக் கோருகிறது. 2006 பென்சில்வேனியா குபெர்னடோரியல் தேர்தலின் போது, குடியரசுக் கட்சி வேட்பாளர் லின் ஸ்வான் ஷார்ட்டியை பிரச்சார நிறுத்தமாக பயன்படுத்தினார். 1920 களில், ஜார்ஜ் கான்டோரேக்ஸ் 1924 முதல் 1932 வரை வெஸ்ட் செஸ்ட்நட் தெருவில் எல்லோருடைய மதிய உணவை சொந்தமாக வைத்திருந்தார், அப்போது அவர் 34 வெஸ்ட் செஸ்ட்நட் தெருவில் ட்ரை மீ மதிய உணவை வாங்கினார், மேலும் அவரது புனைப்பெயர் மற்றும் 5 '4 "உயரத்தை நினைவுகூரும் வகையில் அதை ஷார்ட்டியின் மதிய உணவு என்று மறுபெயரிட்டார். 1938 ஆம் ஆண்டில், பீட்டர் அலெக்ஸாஸ் கான்டோரேக்ஸுடன் இணைந்து கூட்டாளிகளாக ஆனார். வாஷிங்டனை பூர்வீகமாகக் கொண்டவரும், அருகிலுள்ள வாஷிங்டன் & ஜெபர்சன் கல்லூரியின் முன்னாள் மாணவருமான ஜார்ஜ் கான்டரேக்ஸின் மகன் ஜான் ஜி. கான்டரேக்கிற்கு 2001 இல் அவர் இறக்கும் வரை பகுதி உரிமை வழங்கப்பட்டது. ஷார்ட்டி முதலில் ஒரு நாளைக்கு 24 மணி நேரமும் இயங்கியது; செயல்பாட்டின் முதல் தசாப்தத்தில், கதவுகளுக்கு பூட்டுகள் கூட இல்லை. இருப்பினும், இரண்டாம் உலகப் போர் தொழிலாளர்கள் இல்லாததால் மணிநேரத்தைக் குறைத்தது. 1930 களில் பயன்படுத்தப்பட்ட 8 அசல் சாவடிகளை வாங்கியது உட்பட, உட்புற அலங்காரம் மற்றும் அமைப்பு அசல் கட்டுமானத்திலிருந்து ஒப்பீட்டளவில் மாறாமல் உள்ளது. 2003 ஆம் ஆண்டில், வாஷிங்டன், பென்சில்வேனியா நகரத்தில் மறுசீரமைப்பு முயற்சியான கிராஸ்ரோட்ஸ் திட்டத்திற்கான திட்டங்கள், டெவலப்பர், மில்கிராஃப்ட் இண்டஸ்ட்ரீஸ் மற்றும் வாஷிங்டன் மறுவடிவமைப்பு ஆணையம் ஒரு தனியார் வணிக வளர்ச்சியை உருவாக்க பல "மங்கலான" நகர தொகுதிகளைப் பயன்படுத்த விரும்புவதாக வெளிப்படுத்தின, இதில் க்ரோவ் சிட்டி பிரீமியம் அவுட்லெட்டுகள், வாஷிங்டன் & ஜெபர்சன் கல்லூரியிலிருந்து மாணவர்களை ஈர்க்கும் வகையில் வடிவமைக்கப்பட்ட லாஃப்ட்கள் மற்றும் அடுக்குமாடி குடியிருப்புகள் மற்றும் 1,200 இட பார்க்கிங் கேரேஜ் ஆகியவை அடங்கும். அனைவரும் சொன்னபடி, இந்தத் திட்டம் அருகிலுள்ள சவுத் பாயின்ட் வளர்ச்சியைப் போலவே லட்சியமாக இருந்திருக்கும். 100 மில்லியன் டாலர் திட்டத்திற்கு ஷார்ட்டியின் அசல் 34 செஸ்ட்நட் ஸ்ட்ரீட் இருப்பிடத்தைக் கொண்ட கட்டிடம் உட்பட புகழ்பெற்ற களத்தின் மூலம் பல கட்டிடங்களை இடிக்க வேண்டியிருக்கும், மேலும் வரி அதிகரிப்பு நிதி திட்டத்தின் மூலம் குறிப்பிடத்தக்க வரி தள்ளுபடிகள் இருக்கும். நகரும் செலவுகளுக்கு உதவ டெவலப்பரின் சலுகைகள் இருந்தபோதிலும், அலெக்சாஸ் குடும்பம் நகர மறுத்தது, 16,000 மக்கள் தொகை கொண்ட ஒரு நகரத்தில் ஒரு அற்புதமான எண்ணிக்கையான தங்கள் தற்போதைய இருப்பிடத்தை வைத்திருக்க ஒரு மனுவில் 23,860 கையொப்பங்களை சேகரித்தது. அவர்கள் நகரின் மேயர் உட்பட உள்ளூர் அதிகாரிகளின் ஆதரவைப் பெற்றனர். டெவலப்பர்களின் அழுத்தத்தை எதிர்கொண்டு ஷார்ட்டியை திறந்த நிலையில் வைத்திருப்பதற்கான முயற்சிகள் பென்சில்வேனியாவின் ஹூஸ்டனில் உள்ள ஷெல்லியின் பைக் இன் உட்பட பிற சிறு வணிக உரிமையாளர்களுக்கு ஊக்கமளித்துள்ளன. ஷார்ட்டியை இடிப்பதற்கான முயற்சி நிறுத்தப்பட்டதாகத் தோன்றினாலும், அலெக்சாஸ் குடும்பம் எதிர்கால மறுவடிவமைப்பு முயற்சிகளிலிருந்து தங்களைப் பாதுகாத்துக் கொள்வதற்காக மற்ற இடங்களுக்கு விரிவடையத் தொடங்கியுள்ளது. சவுத் பாயின்ட் ஷாப்பிங் பிளாசா, டவுன்டவுன் கனன்ஸ்பர்க் மற்றும் பிராங்க்ளின் டவுன்ஷிப் ஆகியவற்றில் கடைகளை வைக்க அவர்கள் ஒரு உரிமையாளர் முயற்சியைத் தொடர்ந்துள்ளனர். பிற இடங்கள் வாஷிங்டன் மாலின் உரிமையாளர்கள் 2004 ஆம் ஆண்டின் பிற்பகுதியில் அலெக்சாஸ் சகோதரர்களுக்கு மாலை ஒரு துண்டு ஷாப்பிங் மையமாக மாற்றுவதற்காக அவர்கள் வெளியேற வேண்டும் என்று தெரிவித்தனர். இந்த கடைக்கு பதிலாக, அலெக்சாஸ் குடும்பம் கேன்டன் நகரியத்தில் மற்றொரு இடத்தை கட்டியது. ஹாட் டாக் உணவகங்களின் பட்டியலையும் பார்க்கவும் மேற்கோள்கள் அமெரிக்காவில் உள்ள ஹாட் டாக் உணவகங்கள் வாஷிங்டன் கவுண்டி, பென்சில்வேனியா கலாச்சாரம் பென்சில்வேனியாவில் உள்ள பென்சில்வேனியா கட்டிடங்கள் மற்றும் கட்டமைப்புகள் மதிய உணவு கவுண்டர்கள் வாஷிங்டன் கவுண்டி, பென்சில்வேனியா வாஷிங்டன், பென்சில்வேனியா, மத்திய அட்லாண்டிக் மாநிலங்களின் உணவு வகைகள் பென்சில்வேனியாவில் 1932 ஆம் ஆண்டில் நிறுவப்பட்ட உணவகங்கள்