Food safety incidents in China
சீனாவின் சீர்திருத்தம் மற்றும் திறப்பு மற்றும் அது உலக வர்த்தக அமைப்பில் இணைந்ததைத் தொடர்ந்து சீனாவில் உணவுப் பாதுகாப்பு சம்பவங்கள் சர்வதேச ஊடக ஆய்வுக்கு உட்படுத்தப்பட்டுள்ளன. நகர்ப்புறங்கள் தங்கள் வருமானம் அதிகரித்து வருவதால் உணவுப் பாதுகாப்பு குறித்து அதிக விழிப்புணர்வுடன் உள்ளன. சீனாவில் உள்ள உணவு பாதுகாப்பு முகமைகள் ஒன்றுடன் ஒன்று கடமைகளைக் கொண்டுள்ளன. 2008 சீன பால் ஊழல் மற்றும் கோவிட்-19 தொற்றுநோய் ஆகியவை உணவு பாதுகாப்பு சம்பவங்களில் அதிக கவனத்தை ஈர்த்தன. 2003 ஆம் ஆண்டில் விஷம் நிறைந்த ஜின்ஹுவா ஹாம் உணவு பாதுகாப்பு சம்பவங்கள் 2003 ஆம் ஆண்டில், ஜின்ஹுவா ஹாம்ஸின் பல சிறிய உற்பத்தியாளர்கள் (ஜின்ஹுவா, ஜெஜியாங்கிலிருந்து) பருவத்திற்கு வெளியே இயங்கினர் மற்றும் வெப்பமான மாதங்களில் ஹாம்ஸை உற்பத்தி செய்தனர், கெட்டுப்போவதையும் பூச்சி நோய்த்தொற்றையும் தடுக்க அவற்றின் ஹாம்ஸை பூச்சிக்கொல்லிகளால் சிகிச்சை செய்தனர். ஹேம்கள் பூச்சிக்கொல்லி டைக்ளோரோவோஸில் ஊறவைக்கப்பட்டன, இது ஒரு கொந்தளிப்பான ஆர்கனோபாஸ்பேட் பூச்சிக்கொல்லியாகும், இது புகைக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. 2004 ஆம் ஆண்டில் உணவு பாதுகாப்பு சம்பவங்கள் போலி குழந்தை சூத்திரம் ஏப்ரல் மாதத்தில், ஃபுயாங், அன்ஹுயியில் குறைந்தது 13 குழந்தைகளும், அன்ஹுயியின் கிராமப்புறங்களில் 50-60 அதிகமான குழந்தைகளும் போலி தூள் பாலை உட்கொண்டதால் ஊட்டச்சத்து குறைபாட்டால் இறந்தனர். கூடுதலாக, மாகாணத்தில் உள்ள பிற குழந்தைகள் ஊட்டச்சத்து குறைபாட்டால் பாதிக்கப்பட்டனர், ஆனால் உயிர் பிழைத்தனர். ஃபுயாங்கில் உள்ள உள்ளூர் அதிகாரிகள் போலி சூத்திரத்தை தயாரித்து விற்பனை செய்த 47 பேரை கைது செய்தனர், மேலும் ஃபுயாங் சந்தைகளில் விற்பனைக்கு 45 வகையான தரமற்ற சூத்திரங்களை புலனாய்வாளர்கள் கண்டுபிடித்தனர். 141 க்கும் மேற்பட்ட தொழிற்சாலைகள் இந்த சூத்திரத்தை உற்பத்தி செய்தன, சீன அதிகாரிகள் ஏப்ரல் நடுப்பகுதியில் 2,540 பைகள் போலி சூத்திரத்தை பறிமுதல் செய்தனர். மாநில உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் 2004 மே மாதம் விசாரணைக்கு உத்தரவிட்டது. இந்த சூத்திரத்தை உட்கொண்ட மூன்று நாட்களுக்குள், குழந்தைகளின் தலைகள் வீங்கியிருந்ததால், ஊட்டச்சத்து குறைபாட்டால் அவர்களின் உடல்கள் மெல்லியதாக இருந்ததால், "பெரிய தலை நோய்" என்று சீன மருத்துவர்கள் விவரித்தபடி குழந்தைகள் பாதிக்கப்பட்டனர். தேசிய தேவை 10 சதவீதம் புரதமாக இருந்தபோது போலி சூத்திரங்களில் 1-6% புரதம் மட்டுமே இருப்பதாக சோதிக்கப்பட்டது. குடும்பங்களுக்கு இழப்பீடு வழங்குவதாகவும், மருத்துவ கட்டணங்களை ஈடுசெய்ய உதவுவதாகவும் அரசாங்கம் உறுதியளித்தது. பாதிக்கப்பட்டவர்களில் பெரும்பாலோர் கிராமப்புற குடும்பங்களைச் சேர்ந்தவர்கள். கலப்படம் செய்யப்பட்ட ஊறுகாய் காய்கறிகள் ஜூன் 2004 இல், சிச்சுவானின் செங்டூவில் உற்பத்தி செய்யப்படும் அனைத்து ஊறுகாய் காய்கறிகளிலும் சுமார் 23 சதவீதம் மட்டுமே ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய அளவு இரசாயன சேர்க்கைகளைக் கொண்டுள்ளன என்று செங்டூ தர ஆய்வுத் துறை புள்ளிவிவரங்களை வெளியிட்டது. ஊறுகாய் காய்கறிகளில் உள்ள இரசாயன உள்ளடக்கத்தைக் குறிக்கும் லேபிள்களும் துல்லியமற்றவை என்று கண்டறியப்பட்டது. சிச்சுவானில், தொழிற்சாலைகள் காய்கறிகளை ஊறுகாய் செய்ய தொழில்துறை தர உப்பைப் பயன்படுத்தி வந்தன, மேலும் ஏற்றுமதிக்கு முன் ஊறுகாய் காய்கறிகளில் டி. டி. வி. பி பூச்சிக்கொல்லியை தெளித்து வந்தன. போலி மதுபானங்கள் 2004 வசந்த காலத்தில், குவாங்டாங்கில் நான்கு பேர் மது நச்சுத்தன்மையால் இறந்தனர், மேலும் எட்டு பேர் குவாங்சோவின் மக்கள் மருத்துவமனையில் மருத்துவமனையில் அனுமதிக்கப்பட்டனர். தைஹே நகரத்தைச் சேர்ந்த வாங் ஃபியூனியன் மற்றும் ஹூ ஷாங்ஜியான் இருவரும் மே மாதம் ஒரே விற்பனையாளரிடமிருந்து வாங்கிய மதுவைக் குடித்து இறந்தனர். ஹுனானில் உள்ள ஜாங்லுட்டானில் முந்தைய இரவு புலம்பெயர்ந்த தொழிலாளர்களில் ஒருவர் என இரண்டு பேர் இறந்தனர். போலி மதுபான உற்பத்தியாளர்கள் தொழில்துறை ஆல்கஹால் மற்றும் அரிசி ஒயின் ஆகியவற்றை கலக்கியதாக உள்ளூர் சுகாதாரத் துறையின் அதிகாரிகள் சந்தேகித்தனர், மேலும் உரிமம் பெறாத பல மதுபான உற்பத்தியாளர்களை மூடினர். மனித முடிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சோயா சாஸ் மனித முடிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மலிவான சோயா சாஸ்கள் பற்றி பத்திரிகைகளில் செய்திகள் பரப்பத் தொடங்கின. செயற்கை முறையில் நீராற்பகுப்பு செய்யப்பட்ட சோயா சாஸ்களைப் போன்ற இரசாயன அமினோ அமிலம் பிரித்தெடுக்கும் செயல்முறையைப் பயன்படுத்தி இந்த சாஸ்கள் சீனாவில் தயாரிக்கப்பட்டு பின்னர் அமைதியாக மற்ற நாடுகளுக்கு ஏற்றுமதி செய்யப்பட்டன. சீன தொலைக்காட்சியில் ஒளிபரப்பப்பட்ட ஒரு புலனாய்வு அறிக்கை தலைமுடியின் சுகாதாரமற்ற மற்றும் மாசுபட்ட ஆதாரங்களை அம்பலப்படுத்தியதுஃ இதற்கு பதிலளிக்கும் விதமாக, சீன அரசாங்கம் தலைமுடியிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சோயா சாஸ்கள் உற்பத்தியை தடை செய்தது. பிற புற்றுநோய்கள் உள்ளன; 3-எம். சி. பி. டி. யைப் பார்க்கவும். 2005 சூடான் I சிவப்பு சாயத்தில் உணவு பாதுகாப்பு சம்பவங்கள் 1996 ஆம் ஆண்டில், உணவு உற்பத்தியாளர்கள் தங்கள் தயாரிப்புகளுக்கு வண்ணம் பூச சூடான் I சிவப்பு சாயத்தைப் பயன்படுத்துவதை சீனா தடை செய்தது. புற்றுநோய் மற்றும் பிற எதிர்மறையான சுகாதார விளைவுகளுடனான தொடர்புகள் காரணமாக சாயத்தை தடை செய்வதில் சீனா பல வளர்ந்த நாடுகளைப் பின்பற்றியது. இருப்பினும், தர மேற்பார்வை, ஆய்வு மற்றும் தனிமைப்படுத்தல் பொது நிர்வாகம், மாநில தொழில்துறை மற்றும் வர்த்தக பணியகம் மற்றும் மாநில உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் ஆகியவற்றின் அதிகாரிகள் 2005 ஆம் ஆண்டில் சூடான் I பல முக்கிய சீன நகரங்களில் உணவில் பயன்படுத்தப்படுவதைக் கண்டுபிடித்தனர். பெய்ஜிங்கில், ஹெய்ன்ஸ் கம்பெனி மிளகாய் சாஸில் சிவப்பு சாயத்தைச் சேர்த்தது; குவாங்டாங், ஜெஜியாங், ஹுனான் மற்றும் புஜியான் ஆகிய இடங்களில், சிவப்பு சாயம் காய்கறிகள் மற்றும் நூடுல்ஸில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. கென்டக்கி ஃப்ரைட் சிக்கன் (கேஎஃப்சி) அதன் 1,200 உணவகங்களில் சிவப்பு சாயத்தைப் பயன்படுத்தியது, மேலும் ஷாங்காயில் உள்ள மருந்திலும் சூடான் I இருந்தது. 2005 ஆம் ஆண்டுக்கு முன்னர், சீனாவில் உள்ள நிறுவனங்கள் சூடான் I ஐ சட்டவிரோதமாக பயன்படுத்தி வந்தன, மேலும் 1996 ஆம் ஆண்டு தடை போதுமான அளவு அமல்படுத்தப்படாததற்கு அரசாங்க அதிகாரிகள் இரண்டு காரணங்களைக் கூறினர். முதல் காரணம் என்னவென்றால், உணவு உற்பத்தியை மேற்பார்வையிடும் பல முகமைகள் இருந்தன, இது ஓட்டைகள் மற்றும் திறமையின்மையை உருவாக்குகிறது. இரண்டாவது காரணம் என்னவென்றால், அரசாங்க நிறுவனங்களில் உணவு சோதனை உபகரணங்கள் பொருத்தப்படவில்லை அல்லது பயிற்சி அளிக்கப்படவில்லை, அவை சாயத்தை முன்பே கண்டறிந்திருக்கலாம். தேசிய மற்றும் உள்ளூர் மட்டங்களில் உணவுப் பாதுகாப்பு முறையை சீர்திருத்தத் தொடங்குவதாக அதிகாரிகள் அறிவித்தனர். 2006 ஆம் ஆண்டில் உணவு பாதுகாப்பு சம்பவங்கள் போலி மருந்துகள் மாநில உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் போலி மருந்துகள் சம்பந்தப்பட்ட 14 வழக்குகளையும், மருந்து உற்பத்தி வசதிகளில் "சுகாதார விபத்துக்கள்" சம்பந்தப்பட்ட 17 வழக்குகளையும் தங்கள் அதிகாரிகள் தீர்த்ததாக அறிவித்தது. இந்த சம்பவங்களில் ஒன்று போலி ஆர்மில்லாரிஸ்னி ஏ; போலி மருந்தை செலுத்திய பத்து பேர் மே 2006 இல் இறந்தனர். ஆர்மில்லாரிஸ்னி ஏ மருந்துகளை தயாரித்த தொழிற்சாலையில் உள்ள மருந்து தர ஆய்வாளர்கள் இரசாயன டிக்ளைகோல் மருந்துகளில் சேர்க்கப்பட்டிருப்பதை கவனிக்கத் தவறிவிட்டனர். ஜூலை, 2006 இல், கிருமிநாசினியுடன் கூடிய ஒரு நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பியை ஒரு மூலப்பொருளாக உட்கொண்ட பிறகு ஆறு பேர் இறந்தனர், மேலும் 80 பேர் நோய்வாய்ப்பட்டனர். 2006 ஆம் ஆண்டில், அரசாங்கம் 160 மருந்து உற்பத்தியாளர்கள் மற்றும் சில்லறை விற்பனையாளர்களின் வணிக உரிமங்களை ரத்து செய்தது. பள்ளி உணவு விஷம் செப்டம்பர் 1,2006 அன்று, சிச்சுவானின் சோங்ஜோவில் உள்ள சோங்ஜோ பரிசோதனை தொடக்கப்பள்ளியில் 300 க்கும் மேற்பட்ட மாணவர்கள் மதிய உணவுக்குப் பிறகு உணவு விஷம் அடைந்தனர். அவர்களில், சுமார் 200 மாணவர்கள் தலைவலி, காய்ச்சல், வாந்தி மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு காரணமாக மருத்துவமனையில் அனுமதிக்கப்பட வேண்டியிருந்தது. விசாரணைக்காக பள்ளி தற்காலிகமாக மூடப்பட்டது. அதே நாளில், லியோனிங்கில் உள்ள நடுநிலைப் பள்ளி மாணவர்களுக்கும் பள்ளியில் இரவு உணவு சாப்பிட்ட பிறகு உணவு விஷம் ஏற்பட்டது. கல்வி அமைச்சகம் விசாரணைக்கு உத்தரவிட்டது, மேலும் உணவு நச்சுத்தன்மைக்கு காரணம் பள்ளிகளில் உள்ள சுகாதாரமற்ற நிலைமைகள் என்று அதிகாரிகள் சந்தேகிக்கின்றனர். கோடை விடுமுறையில், பள்ளிகள் சுத்தம் செய்யப்படவில்லை அல்லது கிருமி நீக்கம் செய்யப்படவில்லை, மேலும் மாணவர்கள் செப்டம்பரில் திரும்பி வந்தபோது சுகாதாரமற்ற உணவு அல்லது குடிநீரை வெளிப்படுத்தியிருக்கலாம். 2006 ஆம் ஆண்டின் பிற்பகுதியில், ஷாங்காய் மற்றும் பெய்ஜிங்கில் உள்ள அதிகாரிகள் டர்போட்டில் சட்டவிரோத அளவு இரசாயனங்கள் இருப்பதை கண்டுபிடித்தனர். ஷாங்காய் உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகத்தின் ஷாங்காய் அதிகாரிகள் மீன்களில் புற்றுநோயை உருவாக்கும் நைட்ரோஃபுரான் வளர்சிதை மாற்றங்களைக் கண்டறிந்தனர், பெய்ஜிங் அதன் மீன்களில் மலாக்கைட் பச்சை உள்ளிட்ட கூடுதல் மருந்துகளைக் கண்டறிந்தது. ஹாங்ஜோ, ஜெஜியாங் உள்ளிட்ட பிற நகரங்கள் டர்போ மீன் சோதனையைத் தொடங்கியுள்ளன, மேலும் ஷாண்டோங்கிலிருந்து அனுப்பப்படும் டர்போட்டை தடை செய்துள்ளன. அதிக அளவு சட்டவிரோத நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் இருப்பதை அதிகாரிகள் கண்டறிந்ததை அடுத்து ஷாங்காய், பெய்ஜிங் மற்றும் ஹாங்காங்கில் உள்ள பல உணவகங்கள் டர்போட் வாங்குவதை நிறுத்திவிட்டன. 2006 ஆம் ஆண்டின் தொடக்கத்தில், கிரீன்பீஸ் இரண்டு ஹாங்காங் மளிகைக் கடைகளில் காய்கறிகளை பரிசோதித்தது, மேலும் அவற்றின் மாதிரிகளில் 30 சதவீதம் மட்டுமே ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய அளவு பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்களைக் கொண்டிருப்பதைக் கண்டறிந்தது. சோதனைகளில் தோல்வியுற்ற 70 சதவீதத்தில் சிலர் டி. டி. டி, எச். சி. எச் மற்றும் லிண்டேன் போன்ற சட்டவிரோத பூச்சிக்கொல்லிகளுக்கு சாதகமாக சோதனை செய்தனர். இந்த மளிகைக் கடைகளில் கிட்டத்தட்ட 80 சதவீதம் காய்கறிகள் சீனாவின் பிரதான நிலப்பரப்பிலிருந்து வந்தவை என்று கிரீன்பீஸ் விளக்கியது. கிங்டாவோவை தளமாகக் கொண்ட உணவு பகுப்பாய்வு ஆய்வகமான சினோஅனாலிடிகா நிறுவனத்தின் மேலாளர் ஜான் சேப்பல், கிரீன்பீஸின் தகவலுக்கு துணைபுரிந்தார். கண்டுபிடிப்புகளால் அவர் ஆச்சரியப்படவில்லை, சீனாவில் உள்ள விவசாயிகளுக்கு சரியான பூச்சிக்கொல்லி பயன்பாடு குறித்து அதிக அறிவு இல்லை என்று விளக்கினார். பல சீனப் பண்ணைகள் கரிம விவசாயத்திற்கு மாறினாலும், பல பகுதிகளில் பூச்சிக்கொல்லி பயன்பாடு அதிகமாக உள்ளது. பாதிக்கப்பட்ட நத்தை இறைச்சி ஜூன், ஜூலை மற்றும் ஆகஸ்ட் 2006 இல், பெய்ஜிங்கில் உள்ள ஷுகுவோ யான்யி உணவகம் மூல அமேசானிய நத்தை இறைச்சியை வழங்கியது, இதன் விளைவாக, 70 இரவு உணவருந்துபவர்களுக்கு ஆஞ்சியோஸ்ட்ராங்கைலஸ் மூளைக்காய்ச்சல் இருப்பது கண்டறியப்பட்டது. நத்தை இறைச்சியில் தலைவலி, வாந்தி, கடுமையான கழுத்து மற்றும் காய்ச்சலை ஏற்படுத்தும் "மக்களின் நரம்பு மண்டலத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் ஒரு ஒட்டுண்ணி" ஆன்ஜியோஸ்ட்ராங்கைலஸ் கான்டானென்சிஸ் இருந்தது. மூளைக்காய்ச்சல் வெடிப்பால் யாரும் இறக்கவில்லை மற்றும் பெய்ஜிங் நகராட்சி சுகாதார ஆய்வு அலுவலகம் 2,000 பிற உணவகங்களில் மேலும் மூல நத்தைகளைக் கண்டுபிடிக்கவில்லை. இருப்பினும், பெய்ஜிங் நகராட்சி சுகாதார அலுவலகம் உணவகங்களுக்கு மூல அல்லது அரை சமைத்த நத்தைகளை வழங்குவதைத் தடைசெய்தது மற்றும் ஷுகுவோ யான்யி உணவகத்தை ஒழுங்குபடுத்தியது. முதல் மூளைக்காய்ச்சல் நோயாளிக்கு சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட பெய்ஜிங் நட்பு மருத்துவமனை, ஆஞ்சியோஸ்ட்ராங்கிலஸ் மூளைக்காய்ச்சல் சிகிச்சை குறித்து மருத்துவர்களுக்கு கல்வி கற்பிக்கும் திட்டத்தை தொடங்கியது. 1980 களுக்குப் பிறகு இந்த மூளைக்காய்ச்சல் வழக்குகள் முதல் வெடிப்புகள் என்று குவாங்சோ நோய் கட்டுப்பாடு மற்றும் தடுப்பு மையம் விளக்கியது. நச்சு காளான்கள் டிசம்பர் 2006 இல், பெய்ஜிங்கில் உள்ள தயாலி ரோஸ்ட் டக் உணவகத்தில் ஒரு நச்சு வகை பொலெட்டஸ் காளான்களை சாப்பிட்ட பின்னர் பதினாறு உணவு உண்பவர்கள் மருத்துவமனையில் அனுமதிக்கப்பட்டனர். காளான்கள் குமட்டல், வாந்தி மற்றும் தலைச்சுற்றலை ஏற்படுத்தின, மேலும் நோய்வாய்ப்பட்ட உணவு உண்பவர்களுக்கு போய் மருத்துவமனை மற்றும் மக்கள் விடுதலை இராணுவத்தின் 307 மருத்துவமனையில் சிகிச்சை அளிக்கப்பட்டது. நவம்பர் 2006 இல், சுகாதார அமைச்சகத்தின் சீன அதிகாரிகள் காளான் விஷம் அதிகரித்து வருவதைப் பற்றி எச்சரித்தனர். ஜூலை முதல் செப்டம்பர் வரை, 31 பேர் கொல்லப்பட்டனர் மற்றும் 183 பேர் நச்சு காளான்களால் விஷம் குடித்தனர். உண்ணக்கூடிய காளான்களை நச்சு காளான்களிலிருந்து துல்லியமாக பிரிக்க முடியாது என்று பொதுமக்கள் கவலைப்படுகிறார்கள். இன்டர்போலின் ஜான் நியூட்டனின் கூற்றுப்படி, சீன ஒழுங்கமைக்கப்பட்ட குற்றம் தேசிய எல்லைகளைத் தாண்டி வேலை செய்வதிலும், தொழில்துறை அளவில் போதைப்பொருட்களை போலியாகப் பயன்படுத்துவதிலும் ஈடுபட்டுள்ளது, இப்போது ஆப்பிரிக்கா முழுவதும் தோன்றுகிறது. பொய்யான ஆல்புமின் தயாரிப்பவர்கள் உண்மையான தயாரிப்பின் பற்றாக்குறையின் உதவியுடன் 300% இலாபம் ஈட்டுவதாக சீனா சென்ட்ரல் தொலைக்காட்சி ஒரு அதிகாரியை மேற்கோளிட்டுள்ளது. மார்ச் 2007 இல், குவாங்சோவை தளமாகக் கொண்ட இன்ஃபர்மேஷன் டைம்ஸ், ஷான்க்ஸியில் உள்ள பல நகரங்களில் உள்ள கென்டக்கி ஃப்ரைட் சிக்கன் (கே. எஃப். சி) உணவகங்கள் மெக்னீசியம் ட்ரைசிலிகேட்டைப் பயன்படுத்தி வறுத்த எண்ணெயிலிருந்து அசுத்தங்களைப் பிரித்தெடுத்தன, இது பத்து நாட்கள் வரை மீண்டும் மீண்டும் பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது. சமையல் எண்ணெயை மீண்டும் மீண்டும் பயன்படுத்துவது அக்ரிலாமைடு போன்ற புற்றுநோயை ஏற்படுத்தும் துணை தயாரிப்புகளின் உருவாக்கத்திற்கு வழிவகுக்கும் என்று குற்றம் சாட்டப்பட்டது. கேஎஃப்சி அவர்களின் நடைமுறைகளை தேசிய உணவு பாதுகாப்பு தரங்களுக்கு இணங்குவதாகப் பாதுகாத்தது, மேலும் இந்த சேர்க்கை அமெரிக்கா மற்றும் சர்வதேச தரங்களால் பாதுகாப்பானது என்று சுட்டிக்காட்டியது. ஆயினும்கூட, சியான்யாங், யூலின் மற்றும் சியானில் உள்ள சுகாதார அதிகாரிகள் உள்ளூர் கேஎஃப்சி விற்பனை நிலையங்களை ஆய்வு செய்து ரசாயனத்தின் பங்குகளை பறிமுதல் செய்தனர், மேலும் ஷான்க்ஸி மாகாண சுகாதார நிர்வாகம் சுகாதார அமைச்சகத்தை நடவடிக்கை எடுக்குமாறு கோரியது. குவாங்சோவில் உள்ள அதிகாரிகளும் வறுத்த எண்ணெய்கள் குறித்து விசாரணையைத் தொடங்கினர். சுகாதார அமைச்சகம் ஆறு கேஎஃப்சி விற்பனை நிலையங்களில் சோதனைகளை நடத்தியது, அவை சமையல் எண்ணெயை சுத்திகரிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் வடிப்பான்களில் மெக்னீசியம் ட்ரைசிலிகேட்டைப் பயன்படுத்துவது ஆரோக்கியத்தில் வெளிப்படையான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தவில்லை என்பதைக் காட்டுகிறது. மெக்னீசியம் ட்ரைசிலிகேட் பொதுவாக ஆன்டாசிட்கள் போன்ற மருந்துகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் இது புற்றுநோயுடன் எந்த தொடர்பும் இல்லாத மனித நுகர்வுக்கு பாதுகாப்பானது என்று பரவலாக கருதப்படுகிறது. ஏற்றுமதிக்கு பயன்படுத்தப்படும் மாசுபட்ட கோதுமை பசையம் மற்றும் அரிசி புரதம் மே 2007 இல், தர மேற்பார்வை, ஆய்வு மற்றும் தனிமைப்படுத்தல் பொது நிர்வாகம் (AQSIQ) இரண்டு உள்நாட்டு நிறுவனங்கள் மெலமைன்-மாசுபட்ட கோதுமை பசையம் மற்றும் அரிசி புரதத்தை ஏற்றுமதி செய்ததை உறுதிப்படுத்தியது, இது அமெரிக்காவில் நாய்கள் மற்றும் பூனைகளின் மரணத்திற்கு காரணமாக இருந்தது. ஆகஸ்ட் 2007 இல், AQSIQ பாதுகாப்பற்ற உணவுப் பொருட்கள் மற்றும் பொம்மைகளுக்கான நினைவுகூரும் அமைப்புகளை அறிமுகப்படுத்தியது, டிசம்பர் 3,2007 அன்று, தயாரிப்பு பாதுகாப்பை மேம்படுத்துவதற்கான முயற்சிகளுக்கு மத்தியில் தொழிற்சாலைகளில் 69 வகை தயாரிப்புகளை பார்-குறியிட வேண்டும் என்று சீனா உத்தரவிட்டது, பல சமீபத்திய சம்பவங்களுக்கு பதிலளிக்கும் விதமாக, "வாத்துகள் மற்றும் கோழிகளிடமிருந்து பயம் ஒலித்தது, அவை புற்றுநோயை ஏற்படுத்தும் சூடான் சிவப்பு சாயத்தை தங்கள் முட்டையின் மஞ்சள் நிறமாக மாற்றுவதற்காக உணவளிக்கப்பட்டன, அமெரிக்காவில் ஏராளமான நாய்கள் மற்றும் பூனைகளைக் கொன்ற மெலமைன்-கறை படிந்த கோதுமை புரதத்தால் செய்யப்பட்ட செல்லப்பிராணி உணவு". 2007 செல்லப்பிராணி உணவு நெருக்கடியையும் பார்க்கவும். டோஃபு உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படும் கழிவுநீர் குவாங்டாங்கில் சுமார் நூறு துர்நாற்றம் வீசும் டோஃபு உற்பத்தியாளர்கள் கழிவுநீர், சாய்வு மற்றும் இரும்பு (II) சல்பேட் ஆகியவற்றின் கலவையைப் பயன்படுத்தி உற்பத்தியை துரிதப்படுத்துவதும் அவற்றின் புளிக்கவைக்கப்பட்ட உற்பத்தியின் தோற்றத்தை மேம்படுத்துவதும் கண்டறியப்பட்டது. டோஃபு தொழிற்சாலைகளால் உற்பத்தி செய்யப்படும் கழிவுநீரும் சுற்றுச்சூழலில் தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது. கார்ட்போர்டு பன் மோசடி என்பது ஜூலை 2007 இல் பெய்ஜிங் தொலைக்காட்சியின் பிடிவி-7 (லைஃப்ஸ்டைல் சேனல்) இல் ஒளிபரப்பப்பட்ட ஒரு பொய்யான செய்தி அறிக்கையாகும். அந்த அறிக்கையில், உள்ளூர் விற்பனையாளர்கள் 60 சதவீதம் காஸ்டிக் சோடா-ஊறவைத்த அட்டை மற்றும் 40 சதவீதம் கொழுப்பு நிறைந்த பன்றி இறைச்சி கலவையால் நிரப்பப்பட்ட ஒரு பொதுவான காலை உணவான பன்றி இறைச்சியை விற்கிறார்கள் என்று காட்சிகள் சுட்டிக்காட்டின. சீனாவில் பல உண்மையான மற்றும் மிகவும் விளம்பரப்படுத்தப்பட்ட உணவுப் பாதுகாப்பு சம்பவங்களுக்குப் பிறகு, இந்த அறிக்கை பரவலாக நம்பப்பட்டு பொதுமக்களின் சீற்றத்தைத் தூண்டியது. 2008 ஆம் ஆண்டில் உணவு பாதுகாப்பு சம்பவங்கள் கறைபடிந்த சீன பாலாடைக்கட்டி ஜனவரி 2008 இல், ஹைகோ மற்றும் சிபா மாகாணங்களில் உள்ள பல ஜப்பானிய மக்கள் சீன தயாரிக்கப்பட்ட ஜியோஸி (பாலாடைக்கட்டி) பூச்சிக்கொல்லி மெத்தமிடோபோஸால் கறைபடிந்ததை உட்கொண்ட பிறகு நோய்வாய்ப்பட்டனர். இந்த பாலாடைக்கட்டி ஹெபியில் உள்ள தியன்யாங் உணவு ஆலையால் தயாரிக்கப்பட்டு ஜே. டி. ஃபுட்ஸ் மற்றும் ஜப்பானிய நுகர்வோர் கூட்டுறவு ஒன்றியம் ஆகியவற்றால் விற்கப்பட்டது. சுமார் 500 பேர் குமட்டல் மற்றும் வயிற்று வலி போன்ற அறிகுறிகளைப் புகாரளித்ததாக கியோடோ நியூஸ் தெரிவித்துள்ளது. பிப்ரவரி 5,2008 அன்று, ஹைகோ மற்றும் சிபா மாகாண காவல் துறைகள் இந்த வழக்குகளை கொலை முயற்சியாகக் கருதுவதாக அறிவித்து, ஒரு கூட்டு விசாரணைக் குழுவை நிறுவின. ஜப்பானிய காவல்துறையும் பிற மாகாண அதிகாரிகளும் திரும்பப் பெறப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி பொருட்களை ஆய்வு செய்தபோது, டைக்ளோரோவோஸ் மற்றும் பராதியன் உள்ளிட்ட மெத்தமிடோஃபோஸ் தவிர வேறு பூச்சிக்கொல்லிகளைக் கண்டுபிடித்தனர். ஜப்பானிய தேசிய போலீஸ் ஏஜென்சி இந்த நச்சுகளை முழுமையாக சீல் வைக்கப்பட்ட பொதிகளில் கண்டறிந்தது, அத்தகைய நச்சுகளை வெளியில் இருந்து பொதிகளில் செருகுவது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது என்று முடிவு செய்தது. அவர்கள் சோதனை முடிவுகளை சீனாவின் பொது பாதுகாப்பு அமைச்சகத்திற்கு (எம். பி. எஸ்) வழங்கினர். சீன மற்றும் ஜப்பானிய அரசாங்கங்கள் கூட்டாக நடத்திய விசாரணைகள், பயன்படுத்தப்பட்ட மூலப்பொருளிலோ அல்லது தொழிற்சாலையிலோ எந்த விஷத்தின் தடயங்களும் இல்லை என்பதைக் கண்டறிந்த பின்னர் சீன நிறுவனத்தை பொறுப்பில் இருந்து விடுவித்தது. அதிகாரிகள் இப்போது இந்த சம்பவத்தை வேண்டுமென்றே விஷம் என்று கருதுகின்றனர், மேலும் விசாரணை நடந்து வருகிறது. பிப்ரவரி 28,2008 அன்று, எம். பி. எஸ் குற்றவியல் விசாரணை பணியகம் மெத்தமிடோபோஸ் சீனாவில் டம்ப்லிங்ஸில் போடப்பட்டதற்கான வாய்ப்பு மிகக் குறைவு என்று அறிவித்தது, மேலும் ஜப்பானிய காவல்துறை எம். பி. எஸ். இன் காட்சியை சரிபார்க்க வேண்டிய தேவையை நிராகரித்ததாக அறிவித்தது, தொடர்புடைய பொருள் சான்றுகள் மற்றும் சோதனை அறிக்கைகள், இதனால் சான்றுகள் குறித்த தகவல்கள் எம். பி. எஸ். க்கு முழுமையாக வழங்கப்படவில்லை. அதே நாளில், ஜப்பானின் தேசிய போலீஸ் ஏஜென்சியின் கமிஷனர் ஜெனரல் ஹிரோடோ யோஷிமுரா, சீன அதிகாரிகளுக்கு எதிராக ஜப்பானியர்கள் ஏற்கனவே சோதனை முடிவுகளையும் புகைப்பட ஆதாரங்களையும் வழங்கியதாகவும், சீனாவின் கூற்றின் ஒரு பகுதியை "புறக்கணிக்க முடியாது" என்றும் கூறினார். அவர்கள் சீன அதிகாரிகளிடம் ஆதாரங்களை வழங்குமாறு கேட்டுக்கொண்டனர். ஆகஸ்ட் 5,2008 அன்று, ஜப்பானிய ஊடகங்கள், ஜூன் 2008 நடுப்பகுதியில் ஜப்பானில் நடந்த சம்பவத்திற்குப் பிறகு, தியான்யாங் உணவு தயாரித்த சீன சப்பாத்திகளை திரும்ப அழைத்த சில சீன மக்களும் நோய்வாய்ப்பட்டதாக வெளிப்படுத்தினர்; காரணம் மீண்டும் மெத்தமிடோபோஸ் மாசுபாடு என்று கண்டறியப்பட்டது. 2008 ஜூலையில் நடைபெற்ற 34வது ஜி8 உச்சிமாநாட்டிற்கு சற்று முன்பு சீன அரசாங்கம் இந்த உண்மையை ஜப்பானிய அரசாங்கத்தை எச்சரித்தது. இந்த சம்பவம் சீனாவில் உற்பத்தி செய்யப்படும் உணவுகளின் சந்தேகத்தை அதிகரித்துள்ளது என்று யோமியுரி ஷிம்பன் தெரிவித்துள்ளது. மாசுபட்ட தூள் இஞ்சி ஜூலை 2008 இல், அமெரிக்காவில் உள்ள ஹோல் ஃபுட்ஸ் பல்பொருள் அங்காடி சங்கிலி சீனாவில் உற்பத்தி செய்யப்படும் தூள் இஞ்சியை விற்பனை செய்வதாக அறிவிக்கப்பட்டது, இது கரிம உணவு என்று முத்திரை குத்தப்பட்டது, ஆனால் சோதனை செய்தபோது தடைசெய்யப்பட்ட பூச்சிக்கொல்லி ஆல்டிகார்ப் இருப்பது கண்டறியப்பட்டது. சீன சட்டத்தின் கீழ், வெளிநாட்டவர்கள் சீனப் பண்ணைகளை ஆய்வு செய்யக்கூடாது என்பதால், இரண்டு சீன சான்றளிப்பாளர்களை நம்பியிருந்த குவாலிட்டி அஷ்யூரன்ஸ் இன்டர்நேஷனல் தவறுதலாக இஞ்சிக்கு ஆர்கானிக் சான்றிதழ் அளித்தது. மாசுபட்ட குழந்தை சூத்திரம் செப்டம்பர் 2008 இல், மெலமைனால் மாசுபட்ட குழந்தை சூத்திரம் காரணமாக சிறுநீரக நோய் ஒரு புதிய வெடிப்பு ஏற்பட்டது. புரத உள்ளடக்கத்தை அளவிடும் நோக்கில் முட்டாள்தனமான தர சோதனைக்கு மெலமைன் வேண்டுமென்றே சேர்க்கப்பட்டது, இது 2004 சம்பவத்திற்குப் பிறகு செயல்படுத்தப்பட்டது, இதில் குழந்தை சூத்திரம் அதிகமாக நீர்த்துவிடப்பட்டதால் ஊட்டச்சத்து குறைபாட்டால் குழந்தைகள் இறந்தனர். ஆறு குழந்தைகள் இறந்தனர் மற்றும் 54,000 பேர் மெலமைன்-கறைபடிந்த சூத்திரத்தால் நோய்வாய்ப்பட்டனர், 51,900 பேர் மருத்துவமனையில் அனுமதிக்கப்பட்டனர். பால் சப்ளையர், சான்லு குழுமம், ஒரு பெயர் பிராண்ட் மற்றும் சீனாவில் தொழில்துறையில் ஒரு முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. நிறுவனம் பல மாதங்களாக இந்த சிக்கலைப் பற்றி அறிந்திருப்பதாகக் கூறப்படுகிறது, ஆனால் மாசுபாடு பால் சப்ளையர்களிடமிருந்து வந்ததாகக் கூறுகிறது. 2008 அக்டோபரில் ஹான்வே குழுமத்தால் தயாரிக்கப்பட்ட சில முட்டைப் பொருட்களும் மெலமைனால் மாசுபட்டதாக செய்திகள் வெளிவந்தன. 2009 ஆம் ஆண்டில் உணவு பாதுகாப்பு சம்பவங்கள் பிளாஸ்டிக் மரவள்ளிக்கிழங்கு முத்துக்கள் குமிழி தேயிலைக்கு பயன்படுத்தப்படும் மரவள்ளிக்கிழங்கு முத்துக்கள் அவற்றின் அமைப்பை மேம்படுத்துவதற்காக பெரிய மூலக்கூறு பாலிமர்களுடன் கலப்படம் செய்யப்பட்டன. மான்டோவில் பூச்சிக்கொல்லி மான்டூவின் (ஆவியில் வேகவைத்த ரொட்டிகள்) மெல்லும் தன்மை மற்றும் அமைப்பை மேம்படுத்த பூச்சிக்கொல்லி டைக்ளோரோஸ் சேர்க்கப்பட்டது. ஷாண்டோங்கின் கிங்டாவோவில் உள்ள போலி ஆட்டுக்குட்டி இறைச்சி வணிகங்கள், வாத்துக்கு ஆட்டுக்குட்டியின் வாசனையையும் சுவையையும் கொடுக்க ஆடு அல்லது செம்மறி ஆடுகளின் சிறுநீரில் வாத்து இறைச்சியை நனைப்பது பிடிபட்டுள்ளது. வாத்து பின்னர் வாடிக்கையாளர்களுக்கு ஆட்டுக்குட்டியாக விற்கப்படுகிறது. சீன சந்தைகளில் உள்ள பெரும்பாலான பன்றி இறைச்சி இரத்த புட்டில் உண்மையான இரத்தம் குறைவாக இருப்பதைக் கண்டறிந்த ஹூபேயின் வுஹானில் உள்ள ஃபார்மால்டிஹைட்-பூசப்பட்ட இரத்த புட்டு ஆய்வாளர்கள், மாறாக, ஃபார்மால்டிஹைட், சோளம் ஸ்டார்ச், தொழில்துறை தர உப்பு, செயற்கை உணவு வண்ணங்கள் மற்றும் பல்வேறு பிற சேர்க்கைகளுடன் தயாரிக்கப்பட்டது. 2010 ஆம் ஆண்டில் உணவு பாதுகாப்பு சம்பவங்கள் கட்டர் எண்ணெய் சாயம் பூசப்பட்ட பச்சை பீன்ஸ் ஹுனான் போலீசார் பல்வேறு நிலத்தடி பட்டறைகளை மூடினர், அவை சோயாபீன்ஸை பல்வேறு இரசாயன சேர்க்கைகளுடன் கலந்து போலி பச்சை பீன்ஸ் உற்பத்தி செய்தன. 2011 ஆம் ஆண்டில் உணவு பாதுகாப்பு சம்பவங்கள் குவாங்டாங் மாகாணத்தின் டோங்குவான் நகரில் கலப்படம் செய்யப்பட்ட நூடுல்ஸ் பதினேழு நூடுல்ஸ் உற்பத்தியாளர்கள், செலவுகளைக் குறைப்பதற்காக இனிப்பு உருளைக்கிழங்கிலிருந்து பொதுவாக தயாரிக்கப்படும் நூடுல்ஸ் உற்பத்தியில் மை, தொழில்துறை சாயங்கள் மற்றும் பாராஃபின் மெழுகு ஆகியவற்றைச் சேர்த்ததாகக் கூறப்படுகிறது. 2012 ஆம் ஆண்டில் உணவு பாதுகாப்பு சம்பவங்கள் மாசுபட்ட ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் அக்டோபர் 2012 இல், ஜெர்மனியில் 11,000 க்கும் மேற்பட்ட குழந்தைகளை நோரோவைரஸ் மாசுபடுத்திய உறைந்த சீன ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் பாதித்தன. குவாங்சோ நகரில், அதிகாரிகள் 610 க்கும் மேற்பட்ட தொகுதி குழந்தை சூத்திரங்களில் சுகாதார சோதனைகளை நடத்தினர். ஆறு மாதிரிகள் ஆய்வில் தோல்வியடைந்தன. இதற்கு பதிலளிக்கும் விதமாக, ஹுனான் அவா டெய்ரி கம்பெனி ஐந்து தயாரிப்புகளை திரும்பப் பெற்றது. உணவுப் பாதுகாப்புச் சம்பவங்களைப் புகாரளிப்பதில் தவறுகள் ஆண்டு இறுதியில், ஒரு விரிவான அறிக்கை 12 உணவுப் பாதுகாப்புச் சம்பவங்களைப் பயன்படுத்துகிறது, அதில் ஒன்று மட்டுமே உண்மையான உணவுப் பாதுகாப்புச் சம்பவம் என்று கருதப்பட்டது. சீனாவின் உணவுப் பாதுகாப்பு பிரச்சினையைப் புரிந்துகொள்வதில் உள்ள ஒரு சிக்கல் என்னவென்றால், உணவுப் பாதுகாப்பு குறித்த தவறான புரிதல் மற்றும் உண்மையில் எவ்வளவு தகவல்கள் வெளிப்படுத்தப்படுகின்றன என்பதுதான். செய்திகள் பெரும்பாலும் உணவுப் பாதுகாப்புடன் குழப்பமடைகின்றன என்று அறிக்கை விளக்குகிறது. செய்தி அறிக்கைகள் எவ்வளவு நல்ல உணவு பாதுகாப்பு என்பதை தீர்மானிக்கவில்லை, உண்மை என்ன என்பதை தீர்மானிக்கவில்லை. சீனாவில் உணவுப் பாதுகாப்பைப் பராமரிப்பதில் அது சீராக இல்லை என்பது உணவுப் பாதுகாப்பில் பற்றாக்குறை இருப்பதாக ஆய்வில் கண்டறியப்பட்டுள்ளது. தகவல்களைப் பொறுத்தவரை, தகவல் எவ்வாறு பகிரப்படுகிறது மற்றும் பொதுமக்களால் எவ்வளவு கோரப்படுகிறது என்பதில் கடுமையான முரண்பாடு உள்ளது. சீனாவின் 43 பெரிய நகரங்களில், உணவுப் பாதுகாப்பு தொடர்பான தகவல்களில் 23 சதவீதம் மட்டுமே உண்மையில் 2013 பன்றி இறைச்சி ஊழலில் உணவுப் பாதுகாப்பு சம்பவங்கள் பதிவாகியுள்ளன. மார்ச் 2013க்குள், 15,000 க்கும் மேற்பட்ட இறந்த பன்றிகள் ஹுவாங்பு ஆற்றில் மிதப்பது கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, இது சட்டவிரோத பன்றி வர்த்தகம் மீதான ஒடுக்குமுறையால் ஏற்பட்டது. ஷாங்காயிஸ்ட் அறிக்கையின்படி, உள்ளூர் பன்றி இறைச்சி விற்பனையாளர்கள் விற்பனைக்கு தகுதியற்ற இறந்த இறைச்சியை வாங்கி, அதை சட்டவிரோத பட்டறைகளில் பதப்படுத்துவார்கள், பின்னர் தயாரிப்புகளை சட்ட சந்தையில் மீண்டும் அறிமுகப்படுத்துவார்கள். ஆட்டுக்குட்டி இறைச்சி ஊழல் மே 2013 இல், பொது பாதுகாப்பு அமைச்சகம் ஷாங்காய் நுகர்வோருக்கு ஆட்டுக்குட்டி இறைச்சி குறித்து ஒரு செய்திக்குறிப்பை வெளியிட்டது, இது கவனக்குறைவாக எலி, நரி அல்லது மிங்க் இறைச்சியாக இருந்திருக்கலாம் அல்லது இருந்திருக்கலாம். சில ஆதாரங்களின்படி, அந்தந்த போலி ஆட்டுக்குட்டி இறைச்சியும் யமுக்கு சொந்தமான "லிட்டில் ஷீப்" ஹாட் பாட் சங்கிலி உணவகங்களை அடைந்தது, இருப்பினும் யமு இந்த வதந்திகளை மறுத்தார். ஜூன் 2013 இல், வென்ஜோ காவல்துறை ஜெஜியாங்கின் காங்னான் கவுண்டியில் 10 நிலத்தடி ஆலைகளை மூடியது, மேலும் காலாவதியான கோழி டிரம்ஸ்டிக்குகள் மற்றும் இறக்கைகள், வாத்துகளின் தலைகள் மற்றும் வாத்து இறைச்சியை சுத்தம் செய்ய பயன்படுத்தப்பட்ட பெரிய அளவிலான இரசாயன சேர்க்கைகள் மற்றும் வண்ணமயமாக்கல் முகவர்களை பறிமுதல் செய்தது. போலி மாட்டிறைச்சி செப்டம்பர் 2013 இல், ஜே. ஆர். ஜே மற்றும் ஷாங்காயிஸ்ட் கூற்றுப்படி, ஷியான், ஷான்க்ஸிக்கு அருகிலுள்ள ஆறு பட்டறைகள் மூடப்பட்டுள்ளன, அவை பன்றி இறைச்சியை பாரஃபின் மெழுகு மற்றும் தொழில்துறை உப்புகள் போன்ற இரசாயனங்களுடன் கலந்து போலி மாட்டிறைச்சியை உற்பத்தி செய்தன. பூனை இறைச்சி ஊழல் அக்டோபர் 2013 இல், ஷாங்காய்க்கு அருகிலுள்ள ஹுவான் நகரில் உள்ள ஒரு "கருப்பு" இறைச்சிக் கூடத்தில் படுகொலை செய்யப்பட்ட பூனை இறைச்சி, "முயல்" என்ற போர்வையில் கசாப்புக்காரர்களுக்கும் உள்ளூர் சந்தைகளுக்கும் விற்கப்பட்டது. சில பூனைகள் உயிருடன் வைக்கப்பட்டு தெற்கு மாகாணங்களான குவாங்டாங் மற்றும் குவாங்சிக்கு அனுப்பப்பட்டன, அங்கு அவை ஒரு விலங்குக்கு சுமார் 10 யுவான் (£1) க்கு விற்கப்பட்டன. 2014 ஜு சுவான்ஃபெங் ஊழலில் உணவு பாதுகாப்பு சம்பவங்கள் கட்டர் எண்ணெய் என்பது சீனாவில் சட்டவிரோத சமையல் எண்ணெயை விவரிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு சொல்லாகும், இது ஏற்கனவே பயன்படுத்தப்பட்டு பின்னர் சுத்தம் செய்து வடிகட்டுவதன் மூலம் பதப்படுத்தப்பட்டு சாதாரண சமையல் எண்ணெய்க்கு மலிவான மாற்றாக மறுவிற்பனை செய்யப்படுகிறது. இந்த எண்ணெயின் ஆதாரங்கள் உணவக உலர்த்திகள், சாக்கடைகள் மற்றும் உணவகங்களால் விற்கப்படும் எஞ்சிய அல்லது பயன்படுத்தப்பட்ட எண்ணெய் ஆகும். குழாய் எண்ணெயின் ஒரு புதிய பதிப்பு நிராகரிக்கப்பட்ட விலங்கு பாகங்கள், விலங்கு கொழுப்பு, உள் உறுப்புகள் மற்றும் காலாவதியான அல்லது குறைந்த தரமான இறைச்சியைப் பயன்படுத்துகிறது, பின்னர் எண்ணெயைப் பிரித்தெடுப்பதற்காக பெரிய தொட்டிகளில் சமைக்கப்படுகிறது. ஜனவரி 2014 இல், ஜு சுவான்ஃபெங்கிற்கு மரண தண்டனை விதிக்கப்பட்டது, மேலும் அவரது சகோதரர்களான ஜு சுவான்க்கிங் மற்றும் ஜு சுவான் போ ஆகியோருக்கு குழாய் எண்ணெய் விற்றதற்காக ஆயுள் தண்டனை விதிக்கப்பட்டது. காலாவதியான இறைச்சி உலகளாவிய பிராண்டுகளான ஷாங்காய் ஹுசி ஃபுட் கோ லிமிடெட் நிறுவனத்திற்கு விற்கப்பட்டது, காலாவதியான இறைச்சியைக் கொண்ட தயாரிப்புகளை மெக்டொனால்டு, கேஎஃப்சி, பீஸ்ஸா ஹட், ஸ்டார்பக்ஸ் மற்றும் பர்கர் கிங் நிறுவனங்களுக்கு வழங்கியது. இந்த தயாரிப்புகள் ஜப்பான் உட்பட பல நாடுகளில் விற்கப்பட்டன. பீஸ்ஸா ஹட்ஸ் மற்றும் கேஎஃப்சியின் தாய் நிறுவனமான யும்! ஊழல் அம்பலமான பிறகு பிராண்ட்ஸ், இன்க் சீன வாடிக்கையாளர்களிடம் மன்னிப்பு கோரியது. சீனாவை தளமாகக் கொண்ட ஷாங்காய் ஹுசி ஃபுட் கோ லிமிடெட் U.S.-based OSI குரூப் எல். எல். சியின் துணை நிறுவனமாகும். ஜூலை 2014 இல் உள்ளூர் தொலைக்காட்சி நிலையமான டிராகன் டிவி நிறுவனத்தின் தொழிற்சாலை தொழிலாளர்கள் தொழிற்சாலை தரையில் இருந்து ஹாம்பர்கர் பாட்டீஸ் போன்ற இறைச்சியை எடுத்து நேரடியாக இறைச்சி கலப்பிகளில் வீசுவது மற்றும் கோழி மற்றும் மாட்டிறைச்சியை அசெம்பிளி லைனில் வெறும் கைகளால் கையாள்வது போன்ற காட்சிகளை வெளியிட்டதை அடுத்து நிறுவனம் மூட வேண்டிய கட்டாயம் ஏற்பட்டது. தொழிற்சாலையின் தரை முழுவதும் கழிவுநீர் மற்றும் குப்பைகள் பரவுவதையும் காட்சிகள் காட்டின. கூடுதலாக, "துர்நாற்றம் வீசும்" என்று தொழிலாளர்கள் விவரித்த காலாவதியான இறைச்சி, பெரும்பாலும் காலாவதியான இறைச்சியுடன் கலப்பதன் மூலம் மறைக்கப்பட்டது. சோடியம் ஃபார்மால்டிஹைட் சல்பாக்சிலேட் (சிஎச்3என்ஏஓ3எஸ்) சீன உணவு மற்றும் தின்பண்டங்களில் உள்ள முதல் 10 மிகவும் பொதுவான நச்சு பொருட்கள் பற்றிய ஒரு வீடியோ, உணவை ப்ளீச் செய்ய கார்சினோஜென், சோடியம் ஃபார்மால்டிஹைட் சல்பாக்சிலேட் (சிஎச்3என்ஏஓ3எஸ்) பயன்படுத்துவதைப் பார்த்தது. வீடியோவின் படி, இந்த நடைமுறை பெரும்பாலும் கட்டுப்பாடற்ற சீன உணவுத் துறையால் பரவலாக ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டுள்ளது. வீடியோவில், பெய்ஜிங்கில் உள்ள மியாஞ்சிங் சிற்றுண்டி கடைகளில் இருந்து எடுக்கப்பட்ட அனைத்து 12 மாதிரிகளிலும் CH3NaO3S இருப்பது கண்டறியப்பட்டது. காளான்கள், டோஃபு, மியாஞ்சிங் (ஒரு சீன ஸ்டார்ச் தயாரிப்பு), மிக்சியன் (முக்கியமாக அரிசி தயாரிக்கப்பட்ட நூடுல்ஸ்), வெர்மிசெல்லி மற்றும் மாவு ஆகியவை அசுத்தமான பொருட்களைக் கொண்ட உணவுகளில் அடங்கும். பீன் மற்றும் ஸ்டார்ச் தயாரிப்புகளும் CH3NaO3S ஆல் மாசுபட்டிருப்பது கண்டறியப்பட்டது. போலி சூடான பானை சூப் ஒரு சீன உணவியல் நிபுணரால் தயாரிக்கப்பட்ட வீடியோ இணையத்தில் பிரபலமடைந்துள்ளது, இது வேகவைத்த தண்ணீரை சூடான பானைக்கு "உயர்தர பன்றி இறைச்சி சூப்" ஆக மாற்றுவதற்கான பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட வழியைக் காட்டுகிறது. வேகவைத்த தண்ணீரில் எத்தைல் மால்டால், கேப்சிகம் ஒலியோரெசின் மற்றும் டிஸோடியம் 5 '-ரிபோநியூக்ளியோடைடு ஆகியவற்றைச் சேர்ப்பதன் மூலம், போலி பன்றி இறைச்சி சூடான பானை சூப் 20 வினாடிகளில் பரிமாற தயாராகிறது. புலனாய்வாளர்கள் ஆழமாக தோண்டியபோது, சூடான பானை உணவகங்களின் பல சமையல்காரர்கள் சீனாவில் பயிற்சித் திட்டங்களை மேற்கொண்டனர் என்பது பொதுமக்களுக்கு தெரியவந்தது, இது செலவைக் குறைக்க மோசடியை அங்கீகரித்தது. அழுகிய இறைச்சியின் பக்க விளைவுகளை மறைக்க சூப்பில் மலேரியா எதிர்ப்பு மருந்துகளையும் புலனாய்வாளர்கள் கண்டறிந்தனர். அதே வீடியோவில், சோடியம் பைரோபாஸ்பேட் (Na4P2O7·10H2O) மற்றும் சோடியம் ட்ரைபோலிபாஸ்பேட் (Na5P3O10) ஆகியவற்றைச் சேர்ப்பதன் மூலம் பீன் தூளிலிருந்து "மாட்டிறைச்சி பந்துகளை" தயாரிப்பதற்கான ஒரு பொதுவான முறையையும் உணவியல் நிபுணர் காட்டினார். 2015 ஆம் ஆண்டில் உணவு பாதுகாப்பு சம்பவங்கள் 20 மில்லியன் ஆர். எம். பி உப்பு சோதனை ஒரு பெரிய ஒடுக்குமுறையில், சீன காவல்துறை 20 மில்லியன் ஆர். எம். பி. யை பறிமுதல் செய்தது. தொழில்துறை உப்பை "அயோடினுடன் பெய்ஜிங் உப்பு" என்று விற்ற 22 பேர் கைது செய்யப்பட்டனர். உப்பை பரிசோதித்த பிறகு, அதில் அயோடின் இல்லை என்பது கண்டறியப்பட்டது. இருப்பினும், உப்பு பாக்கெட்டுகளில் நைட்ரைட் இருந்தது. பெய்ஜிங், தியான்ஜின், ஹூபே, ஹுனான், ஷாண்டோங், ஜியாங்சு மற்றும் அன்ஹுய் போன்ற நகரங்கள் மற்றும் மாகாணங்களில் போலீசார் சோதனைகளை நடத்தினர். தொழில்துறை உப்பு பெய்ஜிங்கில் தோன்றியதாகவும், நீண்ட தூர டிரக் ஓட்டுநர்களால் மற்ற மாகாணங்களுக்கு கொண்டு செல்லப்பட்டதாகவும் விசாரணைகள் பின்னர் வெளிப்படுத்தின. குற்றவாளிகள் பெரிய அளவிலான தொழில்துறை உப்பை வாங்கினர், அவற்றை மிகச் சிறிய பகுதிகளாகப் பிரித்து, சிறிய பைகளை 2 யுவானுக்கு விற்றனர். தொழில்துறை உப்பு அயோடைஸ் செய்யப்படாததால், அதை உட்கொள்வது அயோடின் குறைபாட்டிற்கும் நரம்பு மண்டல சேதத்திற்கும் வழிவகுக்கிறது. இந்த குழுவால் 22,000 டன்களுக்கும் அதிகமான உப்பு விற்கப்பட்டதாக போலீசார் நம்பினர். மாசுபட்ட குழந்தை சூத்திரம் நினைவுகூரப்பட்டது ஒரு வழக்கமான ஆய்வின் போது, சீன அதிகாரிகள் ஏழு தொகுதி ஆடு பால் பாதுகாப்பு தரங்களில் தோல்வியடைந்ததைக் கண்டறிந்தனர். பாலில் நைட்ரேட் மற்றும் செலினியம் இருப்பதை அதிகாரிகள் கண்டுபிடித்தனர். ஆய்வில் தோல்வியடைந்த மூன்று நிறுவனங்கள் ஷான்க்ஸி ஃபைஹே குவான்ஷான் டெய்ரி கம்பெனி லிமிடெட், சியான் ஃபைஹே குவான்ஷான் டெய்ரி கம்பெனி லிமிடெட் மற்றும் ஷான்க்ஸி ஷெங்டாங் குன்லாங் டெய்ரி கம்பெனி லிமிடெட் ஆகும். ஒரு மாதிரியில் சீனாவின் உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் நிர்ணயித்த தேசிய பாதுகாப்பு தரத்தை விட 10 மடங்கு அதிக நைட்ரேட் இருந்தது. தோல்வியுற்ற சோதனைக்கு பதிலளிக்கும் விதமாக, சீன உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் மூன்று நிறுவனங்களுக்கும் உற்பத்தியை நிறுத்தவும், விற்கப்பட்ட எந்த பாலையும் திரும்பப் பெறவும் உத்தரவிட்டது. 2016 ஆம் ஆண்டில் உணவு பாதுகாப்பு சம்பவங்கள் சீனாவின் உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகத்தின் 500,000 உணவு பாதுகாப்பு மீறல்கள் அறிக்கை 2016 ஆம் ஆண்டின் முதல் மூன்று காலாண்டுகளில் சீனாவில் 500,000 உணவு பாதுகாப்பு மீறல்கள் பதிவாகியுள்ளன. பி ஜிங்குவான் சமர்ப்பித்த அறிக்கையில், சீனாவின் உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகத்தால் 15 மில்லியனுக்கும் அதிகமான உணவு பாதுகாப்பு ஆய்வுகள் நடத்தப்பட்டன. பொது சுகாதார மீறல்களில் உணவு பற்றிய தவறான விளம்பரம், அசுத்தமான உணவு மற்றும் பானங்களை விற்பனை செய்தல் மற்றும் உணவு மற்றும் பான உற்பத்தியில் போலி பொருட்களைப் பயன்படுத்துதல் ஆகியவை அடங்கும். உணவு பாதுகாப்பு மீறல்களின் குறிப்பிடத்தக்க சம்பவங்களில் தொழில்துறை ஜெலட்டின் மற்றும் உப்பு பயன்பாடு அடங்கும். உணவு பாதுகாப்பில் சீனா முன்னேற்றம் அடைந்து வருவதாக பி ஜிங்குவான் வாதிட்டபோது, உணவுப் பாதுகாப்பு பிரச்சினைகள் இன்னும் "ஆழமாக வேரூன்றியுள்ளன" என்று அவர் வாதிட்டார். 2017 ஆம் ஆண்டில் உணவு பாதுகாப்பு சம்பவங்கள் போலி ஆல்கஹால் நவம்பர் 2017 இல், ஆல்கஹால் என்று முத்திரை குத்தப்பட்ட மெத்தனால் குடித்து 13 பேர் விஷம் குடித்தனர். ஷென்செனில் உள்ள மியூஸ் பார் மூடப்பட்டுள்ளது மற்றும் நச்சு போலி ஆல்கஹால் விற்றதற்காக நான்கு பேர் தடுத்து வைக்கப்பட்டுள்ளனர். சீனாவில் மலிவான அல்லது நச்சு பானங்களை பிராண்ட்-பெயர் ஆல்கஹால் என்று முத்திரை குத்தும் பரவலான நடைமுறைக்கு இது ஒரு எடுத்துக்காட்டு. அழுகும் பன்றி பிணங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் ஜூலை 2017 இல், சில பத்திரிகையாளர்கள் அழுகும் பன்றி பிணங்களிலிருந்து எண்ணெய் தயாரிக்கும் எண்ணெய் சுத்திகரிப்பு நிலையத்தை கண்டுபிடித்தனர். தொழிற்சாலை வெளியேற்றிய துர்நாற்றம் மிகவும் மோசமாக இருந்தது, அருகிலுள்ள கிராமவாசிகளால் இரவில் தங்கள் ஜன்னல்களைத் திறக்க கூட முடியவில்லை. 2019 ஆம் ஆண்டில் உணவு பாதுகாப்பு சம்பவங்கள் உயர்நிலைப் பள்ளியில் உணவு அழுகுவது சீனாவின் மிகவும் மதிப்புமிக்க பள்ளியான செங்டூவில் உள்ள மாணவர்களின் பெற்றோர்கள் கேண்டீனில் உணவு அழுகுவதைக் கண்டுபிடித்தனர். ஒரு மரம் நடும் விழாவிற்கு அழைக்கப்பட்ட பெற்றோர்கள் குழு கேண்டீனுக்குச் சென்று பூஞ்சை ரொட்டி, அழுகும் இறைச்சி மற்றும் கடல் உணவுகளைக் கண்டது. தாங்கள் பார்த்ததைக் கண்டு கோபமடைந்த பெற்றோர்கள் சமூக ஊடகங்களில் பதிவிட்டனர். பெற்றோர்கள் "இடையூறுகளை உருவாக்குகிறார்கள்" என்பதால் அவர்கள் பேசியதற்காக அவர்களை கைது செய்வதாக செங்டு போலீசார் அச்சுறுத்தினர். இந்த சம்பவத்திற்குப் பிறகு, பள்ளி பெற்றோரிடம் மன்னிப்பு கோரியதுடன், வேறு சப்ளையரைத் தேர்ந்தெடுப்பதாகவும் கூறியது. முப்பத்தாறு குழந்தைகள் பரிசோதனைக்காக மருத்துவமனைக்குச் சென்றனர், ஆனால் அவர்கள் அனைவரும் விடுவிக்கப்பட்டனர். 2020 ஆம் ஆண்டில் உணவு பாதுகாப்பு சம்பவங்கள் புளித்த சோளம் நூடுல்ஸ் ஹெய்லோங்ஜியாங்கில் அமைந்துள்ள ஜிக்ஸி நகரில், புளித்த சோளம் நூடுல்ஸ் சாப்பிட்டு ஒன்பது பேர் இறந்தனர். அக்டோபர் 5 ஆம் தேதி, ஒரு குடும்பத்தின் பன்னிரண்டு உறுப்பினர்கள் ஹெய்லோங்ஜியாங்கில் ஒரு பொதுவான உணவான சோளம் நூடுல்ஸை சாப்பிட்டு கொண்டிருந்தனர். பன்னிருவரில் மூன்று பேர் அதன் விசித்திரமான சுவை காரணமாக உணவை சாப்பிடுவதைத் தவிர்த்தனர். உணவை உட்கொண்ட சில மணி நேரங்களுக்குள், உணவை சாப்பிட்ட உறுப்பினர்கள் நோய்வாய்ப்படத் தொடங்கினர், பின்னர் இறந்தனர். அவர்கள் போங்க்ரெக் அமிலத்தால் இறந்ததாக பின்னர் தகவல்கள் தெரிவிக்கின்றன. போங்க்ரெக் அமிலத்தால் விஷம் கொடுக்கப்படும்போது, பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு 40-100% இறப்பு விகிதம் இருப்பதாக நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர், இதில் வியர்வை, வயிற்று வலி, கோமா மற்றும் மரணம் கூட அடங்கும். பிற்கால விசாரணையில், புளிக்கவைக்கப்பட்ட நூடுல்ஸ் ஒரு வருடத்திற்கும் மேலாக உறைவிப்பானில் இருப்பது கண்டறியப்பட்டது. இந்த இறப்புகளுக்கு பதிலளிக்கும் விதமாக, சீனாவின் தேசிய சுகாதார ஆணையம் தனது குடிமக்களை புளிக்கவைத்த மாவு மற்றும் அரிசியுடன் உணவு தயாரிக்க வேண்டாம் என்று எச்சரித்துள்ளது. 2020 செப்டம்பரில், குவாங்சியின் நானிங்கின் முக்கிய நட்சத்திர சோம்பு உற்பத்தி பகுதியில், நட்சத்திர சோம்பைப் பாதுகாக்க கந்தக உமிழ்வைப் பயன்படுத்துவது ஒரு "பொது ரகசியம்". சந்தையில் நட்சத்திர சோற்றில் உள்ள கந்தக டை ஆக்சைடு எச்சங்கள் தேசிய தரத்தை விட 16 மடங்கு அதிகமாக இருப்பதாக சோதனைகள் காட்டுகின்றன. 2022 ஆம் ஆண்டில் உணவு பாதுகாப்பு சம்பவங்கள் கலப்படம் செய்யப்பட்ட பன்றி இறைச்சி குணப்படுத்தப்பட்ட மாட்டிறைச்சியாக விற்கப்பட்டது மார்ச் 2022 இல், ஜியாங்சூவின் ஹுவானில் ஒரு தம்பதியினர் பன்றி இறைச்சியை மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தினர், அதை சோடியம் நைட்ரைட்டில் ஊறவைத்து, எரித்ரோசின் கொண்டு வண்ணம் பூசி, அரை முடிக்கப்பட்ட குணப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியாக பதப்படுத்தப்பட்டு, மாட்டிறைச்சியாக விற்றனர், 800,000 யுவானுக்கு மேல் சம்பாதித்தனர். அவர்கள் விற்ற பன்றி இறைச்சியில் நைட்ரைட் உள்ளடக்கம் தேசிய தரத்தை விட 7 மடங்கு அதிகமாக இருந்தது. மார்ச் 2022 இல், சிசிடிவி ஸ்பிரிங் ஈவினிங் காலாவின் போது, ஹுனான் சாக்கி காய்கறி தொழில் பிரபலமான இன்ஸ்டன்ட் நூடுல்ஸ் பிராண்டான காங்ஷிஃபு மற்றும் பிற முக்கிய உணவுத் தொழில்துறை பிராண்டுகளுக்கு தரமற்ற ஊறுகாய் முட்டைக்கோசை வழங்கியது அம்பலமானது. விளம்பரப்படுத்தப்பட்டபடி ஒரு நவீன வசதியில் கண்ணாடி ஜாடியில் பாரம்பரிய செயல்முறை மூலம் புளிக்கவைக்கப்படுவதற்குப் பதிலாக, ஊறுகாய் கொண்ட முட்டைக்கோஸ் முட்டைக்கோஸ் பண்ணைகளுக்கு அருகிலுள்ள தரையில் உள்ள மண் குழிகளில் ஏழு நாள் நொதித்தல் செயல்முறைக்கு விரைந்தது. தொழிலாளர்கள் காய்கறிகளில் வெறுங்காலுடன் காலடி எடுத்து வைத்து, சிகரெட் துண்டுகளை குழிகளில் வீசுவதாகவும் தெரிவிக்கப்பட்டது. ஊறுகாய் கொண்ட முட்டைக்கோஸின் பாக்டீரியா எண்ணிக்கை தரத்தை மீறியது, அதே போல் பாதுகாப்புகளும், ஊறுகாய் கெட்டுப்போவதையும் இரண்டு மாதங்களுக்குள் கருப்பு நிறமாக மாறுவதையும் தடுக்கவில்லை. காங்ஷிஃபு தானாக முன்வந்து சம்பந்தப்பட்ட உடனடி நூடுல்ஸை சந்தையில் இருந்து திரும்பப் பெற்றார், மேலும் கே. எஃப். சி மற்றும் சப்ளையரின் இணையதளத்தில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள பிற நிறுவனங்கள் எந்தவொரு தொடர்பையும் மறுத்தன. 2023 ஆம் ஆண்டில் உணவு பாதுகாப்பு சம்பவங்கள் பள்ளி உணவில் எலி தலை பெரும்பாலும் அப்படியே மற்றும் தெளிவாக அடையாளம் காணக்கூடிய எலியின் தலை நான்சாங்கில் உள்ள ஒரு பள்ளி உணவில் காணப்பட்டது. இந்த ஊழலின் வீடியோ சான்றுகள் சமூக ஊடகங்களில் விரைவாக பரப்பப்பட்டதால், அது வாத்து கழுத்து என்ற முந்தைய அதிகாரப்பூர்வ உத்தரவாதங்களை சீன அதிகாரிகள் ரத்து செய்தனர். சீனாவில் சுகாதார பேரழிவுகள் சீன மக்கள் குடியரசின் பொருளாதார வரலாறு சீனாவில் ஊழல்கள்