Brewing in New Hampshire
நியூ ஹாம்ப்ஷயரில் உள்ள மதுபான உற்பத்தி நிலையங்கள் பல்வேறு பாணிகளில் பரந்த அளவிலான பியர்களை உற்பத்தி செய்கின்றன, அவை உள்நாட்டிலும், பிராந்தியத்திலும், தேசிய அளவிலும் சந்தைப்படுத்தப்படுகின்றன. மதுபானம் தயாரிக்கும் நிறுவனங்கள் உற்பத்தி செய்யப்படும் பீர் அளவு மற்றும் பல்வேறு வகைகளில் பரவலாக வேறுபடுகின்றன, சிறிய நானோ மதுபானம் தயாரிக்கும் தொழிற்சாலைகள் மற்றும் மைக்ரோ மதுபானம் தயாரிக்கும் தொழிற்சாலைகள் முதல் பெரிய பன்னாட்டு கூட்டு மேக்ரோ மதுபானம் தயாரிக்கும் தொழிற்சாலைகள் வரை. 2012 ஆம் ஆண்டில் நியூ ஹாம்ப்ஷையரின் 21 காய்ச்சும் நிறுவனங்கள் (மதுபானம் தயாரிக்கும் தொழிற்சாலைகள், ப்ரூபப்கள், இறக்குமதியாளர்கள் மற்றும் நிறுவனத்திற்கு சொந்தமான பேக்கேஜர்கள் மற்றும் மொத்த விற்பனையாளர்கள் உட்பட) 490 பேரை நேரடியாகவும், 5,000 க்கும் மேற்பட்டவர்களை மொத்த விற்பனை மற்றும் சில்லறை விற்பனை போன்ற தொடர்புடைய வேலைகளிலும் பணியமர்த்தியது. நியூ ஹாம்ப்ஷயரில் மொத்தம் 21 பேருக்கு 2012 ஆம் ஆண்டில் செயலில் மதுபானம் தயாரிக்கும் அனுமதி இருந்தது. மதுபானம் தயாரிப்பதில் நேரடியாக பணிபுரியும் நபர்களும், நியூ ஹாம்ப்ஷையரின் மதுபானம் தயாரிக்கும் தொழிற்சாலைகளுக்கு பொருட்கள் முதல் இயந்திரங்கள் வரை அனைத்தையும் வழங்குபவர்களும் உட்பட, நியூ ஹாம்ப்ஷையரின் மதுபானம் தயாரிக்கும் தொழிற்சாலைகள் மற்றும் தொடர்புடைய தொழில்களால் உருவாக்கப்பட்ட மொத்த வணிக மற்றும் தனிப்பட்ட வரி வருவாய் 264 மில்லியன் டாலருக்கும் அதிகமாக இருந்தது. நியூ ஹாம்ப்ஷையரின் மதுபானம் தயாரிப்புகளின் நுகர்வோர் கொள்முதல் வரி வருவாயில் $37 மில்லியனுக்கும் அதிகமாக ஈட்டியது. 2012 ஆம் ஆண்டில், ப்ரூவர்ஸ் அசோசியேஷனின் கூற்றுப்படி, நியூ ஹாம்ப்ஷயர் தனிநபர் கைவினை மதுபானங்களின் எண்ணிக்கையில் 21 உடன் 10 வது இடத்தில் உள்ளது. சூழலைப் பொறுத்தவரை, 2013 ஆம் ஆண்டின் இறுதியில் அமெரிக்காவில் 2,822 மதுபானம் தயாரிக்கும் தொழிற்சாலைகள் இருந்தன, இதில் 2,768 கைவினை மதுபானம் தயாரிக்கும் தொழிற்சாலைகள் 1,237 மதுபானம் தயாரிக்கும் தொழிற்சாலைகள், 1,412 மைக்ரோ மதுபானம் தயாரிக்கும் தொழிற்சாலைகள் மற்றும் 119 பிராந்திய கைவினை மதுபானம் தயாரிக்கும் தொழிற்சாலைகளாக பிரிக்கப்பட்டன. அதே ஆண்டில், பீர் இன்ஸ்டிடியூட்டின் கூற்றுப்படி, காய்ச்சும் தொழில் சுமார் 43,000 அமெரிக்கர்களை காய்ச்சுதல் மற்றும் விநியோகத்தில் பணியமர்த்தியது மற்றும் 246 பில்லியன் டாலருக்கும் அதிகமான பொருளாதார தாக்கத்தை ஏற்படுத்தியது. நியூ ஹாம்ப்ஷயர் காய்ச்சும் நீண்ட வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது, இருப்பினும் சமீபத்திய மைக்ரோ ப்ரூயிங் இயக்கம் அண்டை மாநிலங்களை விட இங்கு பிடிக்க சற்றே மெதுவாக உள்ளது. 1635 ஆம் ஆண்டின் முற்பகுதியில் இப்போது போர்ட்ஸ்மவுத் என்று அழைக்கப்படும் ஸ்ட்ராபெரி பாங்கேயில் காய்ச்சப்பட்டதற்கான சான்றுகள் உள்ளன, அடுத்த இரண்டு நூற்றாண்டுகளுக்கு பெரும்பாலான பீர் உணவகங்களில் தயாரிக்கப்பட்டது. போர்ட்ஸ்மவுத் மாநிலத்தில் ஒட்டுமொத்த முக்கியத்துவம் குறைந்து வந்த போதிலும், ஃபிராங்க் ஜோன்ஸ் மதுபானம் 1859 இல் தொடங்கப்பட்டதிலிருந்து 1917 இல் நியூ ஹாம்ப்ஷயர் தடை தொடங்கும் வரை மேலாதிக்க மதுபானமாக இருந்தது. தடை ரத்து செய்யப்பட்டதைத் தொடர்ந்து பல மதுபான உற்பத்தி நிலையங்கள் ஒருங்கிணைக்கப்பட்டன, மேலும் 1950 முதல் 1970 இல் அன்ஹியூசர்-புஷ் பிராந்திய மதுபானம் திறக்கப்படும் வரை மாநிலம் மதுபானம் இல்லாமல் இருந்தது. எவ்வாறாயினும், போர்ட்ஸ்மவுத் நியூ ஹாம்ப்ஷயரின் காய்ச்சும் தலைநகராக மீட்டெடுக்கப்பட்டுள்ளது, மாநிலத்தின் இரண்டாவது மற்றும் மூன்றாவது பெரிய மதுபான உற்பத்தி நிலையங்கள், சியாட்டலை தளமாகக் கொண்ட ரெட்ஹூக் மற்றும் ஸ்மட்டினோஸ் ப்ரூயிங் கம்பெனி, மிகப்பெரிய மற்றும் பழமையான நியூ ஹாம்ப்ஷயரை தளமாகக் கொண்ட மதுபானம் இன்னும் செயல்பாட்டில் உள்ளது. அதன் அண்டை நாடுகளை விட பின்தங்கியிருந்தாலும், நியூ ஹாம்ப்ஷயரில் ஒரு புதிய கிராஃப்ட் பீர் கலாச்சாரம் உருவாகி வருகிறது, மேலும் உள்ளூர் பீர் ஊக்குவிக்க அரசு சமீபத்தில் அதிகாரப்பூர்வ மதுபான வரைபடத்தை வெளியிட்டது. தி போர்ட்ஸ்மவுத் மதுபானம் நியூ ஹாம்ப்ஷயரில் முதல் ப்ரூபப் ஆகும், மேலும் இது ரஷ்ய ஏகாதிபத்திய ஸ்டவுட் "கேட் தி கிரேட்" க்கு தேசிய அளவில் அறியப்படுகிறது, இது அமெரிக்காவில் சிறந்த பீர் மற்றும் அமெரிக்காவில் மிகவும் விரும்பப்படும் பீர் என்று அழைக்கப்படுகிறது. ஏழு வெவ்வேறு மதுபான உற்பத்தி நிலையங்களைச் சேர்ந்த நியூ ஹாம்ப்ஷயர் பீர்கள் 1994 முதல் வருடாந்திர கிரேட் அமெரிக்கன் பீர் விழா போட்டியில் பத்தொன்பது பதக்கங்களை வென்றுள்ளன. இவற்றில் பல்வேறு பிரிவுகளில் மூன்று தங்கம் மற்றும் ஒன்பது வெள்ளி பதக்கங்கள் அடங்கும். பட்டியலிடப்பட்ட அனைத்து மதுபான உற்பத்தி நிலையங்களும் நியூ ஹாம்ப்ஷயர் மாநில மதுபான ஆணையத்தால் உரிமம் பெற்றவை. பிப்ரவரி 2018 நிலவரப்படி, நியூ ஹாம்ப்ஷயரில் 86 மதுபான உற்பத்தி நிலையங்கள் உள்ளன. தேசிய மதுபான உற்பத்தி நிலையங்கள் நியூ ஹாம்ப்ஷயர் தேசிய மதுபான உற்பத்தி நிலையங்களின் இரண்டு பிராந்திய இடங்களுக்கு இருப்பிடமாக உள்ளதுஃ அன்ஹியூசர்-புஷ்-மெர்ரிமேக் வசதி 1970 முதல் நியூ இங்கிலாந்தில் மிகப்பெரிய மதுபான உற்பத்தி நிலையமாக இருந்து வருகிறது. மெர்ரிமேக் வளாகம் புகழ்பெற்ற பட்வைசர் கிளைடெஸ்டேல்ஸின் ஒரு குழுவிற்கு இருப்பிடமாக உள்ளது, மேலும் கடைகள் பருவகாலமாக பொதுமக்களுக்கு திறக்கப்பட்டுள்ளன. ரெட்ஹூக் அலெ மதுபானம்-சியாட்டலை தளமாகக் கொண்ட நிறுவனத்தின் கிழக்கு கடற்கரை மதுபானம் மற்றும் மாநிலத்தின் இரண்டாவது பெரிய மதுபானம் 1996 முதல் போர்ட்ஸ்மவுத்தில் அமைந்துள்ளது. கிழக்கு கடற்கரை விநியோகத்திற்காக விட்மர் பிரதர்ஸ் மற்றும் கோனா ப்ரூயிங் கம்பெனி பியர்களையும் இந்த வசதி தயாரிக்கிறது. பிராந்திய மதுபானம் தயாரிக்கும் தொழிற்சாலைகள் நியூ ஹாம்ப்ஷயரில் ஒரு பிராந்திய மதுபானம் தயாரிக்கும் தொழிற்சாலை உள்ளது, இது ஆண்டுக்கு 15,000 பி. பி. எல். க்கும் அதிகமான உற்பத்தியின் அளவுகோல்களின் அடிப்படையில் அமைந்துள்ளது. ஸ்மட்டினோஸ் ப்ரூயிங் கம்பெனி-போர்ட்ஸ்மவுத்தை தளமாகக் கொண்ட மதுபானம் 1994 இல் போர்ட்ஸ்மவுத்தில் நிறுவப்பட்டது; 2013 மைக்ரோ ப்ரூவரிகளின் பிற்பகுதியில் ஹாம்ப்டனில் உள்ள ஒரு புதிய வசதிக்கு மாற்றப்பட்டது பிப்ரவரி 2019 நிலவரப்படி, நியூ ஹாம்ப்ஷயரில் 23 மதுபானம் தயாரிக்கும் தொழிற்சாலைகள் இயங்கின, அவை மைக்ரோ ப்ரூவரிகள் என்று விவரிக்கப்படலாம், வருடாந்திர உற்பத்தி ஆண்டுக்கு 15,000 bbls க்கும் குறைவாக இருந்தது. டக்கர்மேன் ப்ரூயிங் கம்பெனி-கான்வேயை தளமாகக் கொண்ட மதுபானம் தயாரிக்கும் தொழிற்சாலை, அதன் வெளிர் ஆலுக்காக மாநிலம் முழுவதும் பரவலாக அறியப்படுகிறது, இது 1998 நானோ ப்ரூவரீஸ் நியூ ஹாம்ப்ஷயரில் நிறுவப்பட்டது, இது ஒரு நானோ ப்ரூவரி உரிமத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது ஒரு மதுபானம் தயாரிக்கும் தொழிற்சாலையை ஆண்டுக்கு 2,000 பிபிஎல் (34,000 எல்) வரை குறைக்கப்பட்ட வருடாந்திர உரிமக் கட்டணத்தில் உற்பத்தி செய்ய அனுமதிக்கிறது, மேலும் ஒரு பானம் உற்பத்தியாளரின் உரிமத்தை வைத்திருக்கும் மதுபான உற்பத்தி நிலையங்களில் அனுமதிக்கப்பட்ட இலவச மாதிரிகளுக்கு மாறாக, வளாகத்தில் வரையறுக்கப்பட்ட அளவு பீர் விற்க அனுமதிக்கிறது. இந்த சட்டங்கள் மாற்றப்பட்டதிலிருந்து பல நானோ காய்ச்சும் ஆலைகள் திறக்கப்பட்டுள்ளன. பல நானோ மதுபானம் தயாரிக்கும் தொழிற்சாலைகளின் சமீபத்திய தோற்றம் இவை மற்றும் பிற பாணிகளை எதிர்காலத்தில் சிறிய தொகுதிகளாக ஆராய அனுமதிக்கும். பிப்ரவரி 2019 நிலவரப்படி, நியூ ஹாம்ப்ஷயரில் 38 நானோ காய்ச்சும் தொழிற்சாலைகள் உரிமம் பெற்றிருந்தன. ப்ரூவர்ஸ் சங்கங்கள் கிரானைட் ஸ்டேட் ப்ரூவர்ஸ் அசோசியேஷன் ஹூக்செட்டில் அமைந்துள்ளது. நியூ ஹாம்ப்ஷயர் ப்ரூவர்ஸ் கில்ட் அமெரிக்காவில் உள்ள மதுபானங்களின் பட்டியலிலும் பீர் பார்க்கவும் மைக்ரோப்ரூவரிகளின் குறிப்புகளின் பட்டியல் வெளிப்புற இணைப்புகள் வரைபடம் அனைத்து நியூ ஹாம்ப்ஷயர் மதுபானங்களின் மாநில அடைவு BeerAdvocate.com (டைனமிக் பட்டியல்) நியூ ஹாம்ப்ஷயர் மாநிலத்தின் அதிகாரப்பூர்வ மதுபான வரைபடம் நியூ ஹாம்ப்ஷயர் வளங்கள் மற்றும் பொருளாதார மேம்பாட்டுத் துறை நியூ ஹாம்ப்ஷயர் நியூ ஹாம்ப்ஷயர்-தொடர்பான பட்டியல்கள் நியூ ஹாம்ப்ஷயர் கலாச்சாரம்