Hafiz Mustafa 1864
ஹபீஸ் முஸ்தபா 1864 ஒரு துருக்கிய இனிப்புகள் மற்றும் சுவையான உணவுகளை வழங்குபவர், இது இஸ்தான்புல்லில் தோன்றியது மற்றும் இன்னும் தலைமையிடமாக உள்ளது. இது 1864 ஆம் ஆண்டில் சுல்தான் அப்துல்அசீஸின் ஆட்சியின் போது ஹட்ஜி இஸ்மாயில் ஹக்கி பேயால் நிறுவப்பட்டது, இது இன்று இஸ்தான்புல்லின் ஃபாத்திஹ் மாவட்டத்தில் ஹமிதியே தெரு என்று அழைக்கப்படும் பாலத்தில் கடை எண் 86 இல் நிறுவப்பட்டது. ஹாக்கி பே ராக் மிட்டாய் தயாரிப்பதன் மூலம் தொடங்கியது. ஹபீஸ் முஸ்தபா நடவடிக்கை 1926 மற்றும் 1938 க்கு இடையில் ஐரோப்பாவில் மிட்டாய்களில் 12 தங்கப் பதக்கங்களை வென்றது. தற்போது இது 2007 முதல் சொந்தமாக வைத்திருக்கும் ஓங்குலர் குடும்பத்தால் நடத்தப்படுகிறது. அவர்களின் பிரசாதங்களில் துருக்கிய இனிப்புகள், பக்லாவாக்கள், புட்டிங்ஸ், தேநீர் மற்றும் வகைப்படுத்தப்பட்ட இனிப்புகள் ஆகியவை அடங்கும். தற்போது இந்த நிறுவனத்திற்கு துருக்கியில் ஒரு டஜன் கிளைகளும், ஐக்கிய அரபு எமிரேட்ஸின் துபாயில் உள்ள துபாய் மாலில் ஒரு கிளையும் உள்ளன. துருக்கிய மிட்டாய் குறிப்புகள் துருக்கிய உணவு நிறுவனங்கள் இஸ்தான்புல் உணவகங்களை அடிப்படையாகக் கொண்ட இஸ்தான்புல் உணவகங்கள் 1864 ஆம் ஆண்டில் ஒட்டோமான் பேரரசில் நிறுவப்பட்டன