Luisa Weiss
லூயிஸா வெயிஸ் (பிறப்பு 1977) பெர்லினை தளமாகக் கொண்ட ஒரு இத்தாலிய-அமெரிக்க எழுத்தாளர் ஆவார். வெயிஸ் நியூயார்க்கில் ஒரு இலக்கிய சாரணர் மற்றும் சமையல் புத்தக ஆசிரியராக பணிபுரிந்தார், அங்கு 2005 ஆம் ஆண்டில், அவர் தி வெட்னஸ் செஃப் என்ற உணவு வலைப்பதிவைத் தொடங்கினார். அவர் இரண்டு புத்தகங்களை எழுதியுள்ளார்-மை பெர்லின் கிச்சன் (2012) மற்றும் கிளாசிக் ஜெர்மன் பேக்கிங் (2016) என்ற நினைவுக் குறிப்பு. வாழ்க்கை வரலாறு லூயிஸா வெயிஸ் 1977 இல் மேற்கு பெர்லினில் பிறந்தார். அவரது இத்தாலிய தாயார் லெடிசியா கொசெண்டினோ வெயிஸ் ஒரு மொழிபெயர்ப்பாளராக பணியாற்றினார். அவரது தந்தை, அமெரிக்காவைச் சேர்ந்தவர் மற்றும் கணிதத்தை கற்பித்தார். மூன்று வயதாக இருந்தபோது அவரது பெற்றோர் விவாகரத்து செய்த பிறகு, அவர் தனது தந்தையுடன் அமெரிக்காவுக்குச் சென்று மாசசூசெட்ஸில் உள்ள பாஸ்டனில் குடியேறினார். வெயிஸ் ப்ரூக்லைனில் உள்ள பள்ளிக்குச் சென்று தனது விடுமுறையை பெர்லினில் உள்ள தனது தாயுடனும் இத்தாலியில் உள்ள குடும்பத்தினருடனும் கழித்தார். வெயிஸ் தனது நடுநிலை மற்றும் உயர்நிலைப் பள்ளிக் கல்வியைப் பெறுவதற்காக பத்து வயதாக இருந்தபோது பெர்லினுக்குத் திரும்பினார். இந்த நேரத்தில், அவர் சமையலறையில் சோதிக்க சமையல் குறிப்புகளின் துணுக்குகளை சேகரிக்கத் தொடங்கினார். வெயிஸ் மாசசூசெட்ஸில் உள்ள டஃப்ட்ஸ் பல்கலைக்கழகத்தில் படித்தார் மற்றும் பட்டப்படிப்புக்காக பாரிஸில் ஒரு வருடம் கழித்தார். பின்னர் அவர் நியூயார்க்கிற்கு குடிபெயர்ந்தார், அங்கு அவர் அடுத்த தசாப்தத்திற்கு வெளியீட்டுத் துறையில் பணியாற்றுவார். வெயிஸ் பெட்டினா ஷ்ரேவில் ஒரு இலக்கிய சாரணராக பணியமர்த்தப்பட்டார், பின்னர் ஸ்டீவர்ட், தாபோரி & சாங்கில் மூத்த ஆசிரியராக ஆனார், அதன் வெளியீட்டாளர் சமையல் புத்தகங்கள் மற்றும் கைவினைப்பொருட்கள் குறித்த புத்தகங்களில் கவனம் செலுத்தினார். 2005 ஆம் ஆண்டில் தி வெட்னஸ் செஃப் என்ற பெயரில் ஒரு வலைப்பதிவைத் தொடங்கினார், கடந்த ஆண்டுகளில் செய்தித்தாள்களில் இருந்து அவர் கிளிப் செய்த அனைத்து சமையல் குறிப்புகளையும் உருவாக்கிய தனது அனுபவங்களை ஆவணப்படுத்த, ஜூலி பவல் போன்ற உணவு பதிவர்களின் வேலையால் ஈர்க்கப்பட்டார், அவர் ஒரு வருடத்திற்குள் ஜூலியா சைல்ட் சமையல் புத்தகத்தில் அனைத்து சமையல் குறிப்புகளையும் சமைத்த தனது அனுபவங்களை ஆவணப்படுத்தினார். அவரது வலைப்பதிவின் தலைப்பு அமெரிக்க செய்தித்தாள்கள் பாரம்பரியமாக புதன்கிழமைகளில் தங்கள் உணவு பத்திகளை வெளியிட்டுள்ளன என்ற உண்மையால் ஈர்க்கப்பட்டது. 2009 ஆம் ஆண்டில், டைம்ஸ் ஆன்லைன் தி வெட்னெஸ் செஃப் அவர்களின் விருப்பமான உணவு வலைப்பதிவுகளின் பட்டியலில் இடம்பெற்றது. 2010 ஆம் ஆண்டில், வெயிஸ் தனது வருங்கால கணவர் மேக்ஸ் பியூச்சலுடன் வசிக்கவும், முழுநேரமாக எழுதவும் பெர்லினுக்குத் திரும்பினார். அவர் 2012 இல் மை பெர்லின் கிச்சன் என்ற தலைப்பில் ஒரு நினைவுக் குறிப்பையும், 2016 இல் கிளாசிக் ஜெர்மன் பேக்கிங் என்ற தலைப்பில் ஒரு சமையல் புத்தகத்தையும் வெளியிட்டார். அவர் 2014 முதல் 2017 வரை ஹார்பர்ஸ் பஜார் ஜெர்மனியின் கட்டுரையாளராக இருந்தார். புத்தகங்கள் மை பெர்லின் கிச்சன் வெயிஸின் நினைவுக் குறிப்பு, மை பெர்லின் கிச்சன், 2012 இல் வைக்கிங் பிரஸ்ஸுடன் வெளியிடப்பட்டது. தனித்தனி நாடுகளில் வசித்த பெற்றோருடன் வெயிஸ் கழித்த குழந்தைப் பருவம், நியூயார்க் வெளியீட்டுத் துறையில் அவரது வாழ்க்கை மற்றும் பெர்லினுக்குச் சென்றதிலிருந்து அவரது வாழ்க்கை ஆகியவற்றை இந்த புத்தகம் உள்ளடக்கியது. ஒவ்வொரு அத்தியாயத்தின் முடிவிலும், வாசகருக்கு முன்பு உரையில் குறிப்பிடப்பட்ட உணவுக்கான ஒரு சமையல் குறிப்பு வழங்கப்படுகிறது-ஜெர்மன், இத்தாலிய மற்றும் அமெரிக்க உணவுகள் வெயிஸ் வாழ்ந்த இடங்களைக் குறிக்கின்றன. புத்தகப் பட்டியல் விமர்சகர் அலிசன் பிளாக், மை பெர்லின் கிச்சனின் நட்சத்திர மதிப்பாய்வில், புத்தகத்தை "ஒரு இதயத்தைத் தூண்டும் (மற்றும் பெரும்பாலும் வாய்-நீர்ப்பாசனம்) நினைவுக் குறிப்பு" என்று அழைத்தார், இது உணவுப் பிரியர்கள் மற்றும் உணவு அல்லாதவர்கள் ஆகிய இருவரையும் ஈர்க்கிறது மற்றும் அத்தியாயங்கள் "வண்ணமயமான சமையல் கதைகள் மற்றும் சுவையான சமையல் குறிப்புகளால் நிரம்பியுள்ளன". லைப்ரரி ஜர்னலின் சூ ஒயிட் இந்த புத்தகத்தை பரிந்துரைத்தார், இது லாரி கோல்வின் அல்லது எம். எஃப். கே இன் படைப்புகளை விரும்புவோருக்கு பொருத்தமான ஒரு "அழகான" உணவு நினைவுக் குறிப்பு என்று கூறினார். மீனவர். எவ்வாறாயினும், கிர்கஸ் விமர்சனங்கள், "அடிக்கடி-ஆடம்பரமான" எழுத்து உணவு பற்றிய "குழப்பமான" விளக்கங்களுக்கு வழிவகுத்தது மற்றும் "எழுதுவதைக் காட்ட வேண்டாம் என்ற விதியை மீறியது" என்று நினைத்தது; அடிப்படை அல்லது அதிகப்படியான சிக்கலான சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் பெரும்பாலான அமெரிக்கர்களுக்கு அணுக முடியாத பொருட்கள் உள்ளவர்கள் மீதும் விமர்சனங்கள் இயக்கப்பட்டன. கிளாசிக் ஜெர்மன் பேக்கிங் கிளாசிக் ஜெர்மன் பேக்கிங் முதன்முதலில் 2016 ஆம் ஆண்டில் டென் ஸ்பீட் பிரஸ்ஸால் வெளியிடப்பட்டது. சமையல் புத்தகத்தில் வெண்ணெய் குக்கீகள் முதல் கேக்குகள், ஸ்ட்ரூடல்கள், டோர்ட்ஸ் மற்றும் கிறிஸ்துமஸ் குக்கீகள் வரையிலான பாரம்பரிய வேகவைத்த பொருட்களின் நூறு சமையல் வகைகள் உள்ளன, அவை அமெரிக்க வீட்டு சமையலறைகள் மற்றும் பொருட்களைக் கருத்தில் கொண்டு எழுதப்பட்டுள்ளன. நாட்டின் பெரிய ஜெர்மன் புலம்பெயர்ந்த மக்கள் தொகை இருந்தபோதிலும் அமெரிக்க சந்தையில் ஜெர்மன் பேக்கிங் சமையல் புத்தகங்களின் பற்றாக்குறை இருப்பதாக உணர்ந்ததால் வெயிஸ் இந்த புத்தகத்தை எழுத உந்துதல் பெற்றார். பழங்கால சமையல் புத்தகங்களை ஆராய்ந்து, பின்னர் நண்பர்கள் மற்றும் குடும்பத்தினரைக் கலந்தாலோசித்து, இணையத்தைப் பயன்படுத்தி தனது ஆராய்ச்சியை உறுதிப்படுத்துவதை உள்ளடக்கிய இரண்டு ஆண்டு முயற்சி என்று சமையல் குறிப்பு சேகரிக்கும் செயல்முறையை அவர் விவரித்தார். தி வாஷிங்டன் போஸ்ட் மற்றும் தி நியூயார்க் டைம்ஸ் கிளாசிக் ஜெர்மன் பேக்கிங்கை 2016 ஆம் ஆண்டின் சிறந்த சமையல் புத்தகங்களின் பட்டியலில் வைத்தன. வோக்கிற்காக எழுதும் ஆலிவர் ஸ்ட்ராண்ட், இந்த புத்தகத்தை ஜெர்மன் பேக்கிங் கலாச்சாரத்திற்கு ஒரு "அழகான" அறிமுகம் என்று அழைத்தார், அதே நேரத்தில் லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ் டைம்ஸ் உணவு ஆசிரியர் ஆமி ஸ்கேட்டர்கூட், வெய்ஸை "பயனுள்ள மற்றும் போதனை மட்டுமல்ல, கவர்ச்சிகரமான" சமையல் புத்தகத்தை எழுதியதற்காக பாராட்டினார். நியூயார்க் ஜர்னல் ஆஃப் புக்ஸில், விமர்சகர் ஷரோன் கெப்ஷுல் பாரெட் புத்தகத்தின் "கவனமான, சுருக்கமான" சமையல் திசைகளைப் பாராட்டினார், மேலும் மேலும் விளக்கமான புகைப்படங்களுக்கான ஆசை உட்பட "லேசான" புகார்களை மட்டுமே வைத்திருந்தார், இது திசைகளின் துல்லியத்தை ஈடுசெய்யும் ஒரு சிக்கலாக அவர்கள் உணர்ந்தனர். குறிப்புகள் 1977 பிறப்புகள் வாழும் மக்கள் அமெரிக்க பதிவர்கள் அமெரிக்க புத்தக ஆசிரியர்கள் ஜெர்மனியில் அமெரிக்க வெளிநாட்டவர்கள் அமெரிக்க சமையல் புத்தக எழுத்தாளர்கள் அமெரிக்க உணவு எழுத்தாளர்கள் அமெரிக்க பெண் பதிவர்கள் அமெரிக்க பெண் ஆசிரியர்கள் அமெரிக்க பெண்கள் புனைகதை அல்லாத எழுத்தாளர்கள் இத்தாலிய பெண்கள் பதிவர்கள் இத்தாலிய சமையல் புத்தக எழுத்தாளர்கள் ஜெர்மனியில் இத்தாலிய வெளிநாட்டவர்கள் இத்தாலிய உணவு எழுத்தாளர்கள் இத்தாலிய பெண்கள் ஆசிரியர்கள் இத்தாலிய பெண்கள் புனைகதை அல்லாத எழுத்தாளர்கள் பாஸ்டனில் இருந்து எழுத்தாளர்கள் வில்மெர்ஸ்டோர்ஃப் டஃப்ட்ஸ் பல்கலைக்கழக முன்னாள் மாணவர்கள் பெண்கள் சமையல் புத்தக எழுத்தாளர்கள் 21 ஆம் நூற்றாண்டின் அமெரிக்க புனைகதை அல்லாத எழுத்தாளர்கள் 21 ஆம் நூற்றாண்டின் அமெரிக்க பெண் எழுத்தாளர்கள் 21 ஆம் நூற்றாண்டின் இத்தாலிய புனைகதை அல்லாத எழுத்தாளர்கள் 21 ஆம் நூற்றாண்டின் இத்தாலிய பெண் எழுத்தாளர்கள்