Booza
பூசா (பூசா) என்பது கிழக்கு லெவண்ட் உறைந்த பால் இனிப்பாகும், இது பால், கிரீம், சர்க்கரை, மாஸ்டிக் மற்றும் சஹ்லாப் (ஆர்க்கிட் மாவு) ஆகியவற்றால் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது அதன் தனித்துவமான நீட்சி மற்றும் மெல்லும் அமைப்பை வழங்குகிறது-இது டோண்டுர்மாவைப் போன்றது. பூசா பாரம்பரியமாக மற்ற ஐஸ்கிரீம்களில் பயன்படுத்தப்படும் வழக்கமான சர்னிங் முறைக்கு பதிலாக, ஒரு உறைவிப்பான் டிரம்மில் அடித்து நீட்டும் செயல்முறையின் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது ஒரு கிரீம் மற்றும் அடர்த்தியான அமைப்பிற்கு வழிவகுக்கிறது. பூசா தோற்றம் கிரேட்டர் சிரியாவில் குறைந்தது 1500 கி. பி. க்கு முந்தையது மற்றும் சில நேரங்களில் "உலகின் முதல் ஐஸ்கிரீம்" என்று குறிப்பிடப்படுகிறது. பண்டைய டமாஸ்கஸ் டமாஸ்கஸின் பழைய நகரத்தில் உள்ள அல்-ஹமிதியா சௌக்கில், பக்டாஷ் என்ற ஐஸ்கிரீம் கடை உள்ளது, இது அரபு உலகம் முழுவதும் அதன் நீட்டிக்கப்பட்ட மற்றும் மெல்லிய ஐஸ்கிரீமுக்கு பெயர் பெற்றது. இது சுற்றுலாப் பயணிகளை ஈர்க்கும் ஒரு பிரபலமான இடமாகவும் உள்ளது. சர்வதேச பயன்பாடு ஒரு சகோதரர் மற்றும் சகோதரி குழு (ஜில்பர்ட் எல்-ஸ்மெட்டர் மற்றும் டெடி ஆல்ட்ரீ-வில்லியம்ஸ்) 2011 ஆம் ஆண்டில் ஆஸ்திரேலியாவில் பூஸாவின் முதல் தொகுக்கப்பட்ட பதிப்பை உருவாக்கினர். உள்ளூர் பொருட்களுடன் சஹ்லாப் மற்றும் மாஸ்டிக் (கிரேக்கத்தின் சியோஸ் தீவில் இருந்து) ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி, அவர்கள் பூஸாவின் பாரம்பரிய வடிவத்தை மீண்டும் உருவாக்கி, நுகர்வோருக்கு கிடைக்கக்கூடிய டேக்-ஹோம் வடிவத்தில் தொகுத்தனர். 2018 ஆம் ஆண்டில், அமெரிக்காவின் புரூக்ளினில் உள்ள வில்லியம்ஸ்பர்க்கில் டாமர் ரப்பானி மற்றும் மைக்கேல் சாட்லர் ஆகியோரால் பூசா குடியரசு என்ற பெயரில் ஒரு பூசா ஸ்கூப்-கடை திறக்கப்பட்டது. மேலும் காண்க பால் பொருட்களின் பட்டியல் நாட்டின் அடிப்படையில் ஐஸ்கிரீம் வகைகளின் பட்டியல் குறிப்புகள் மாஸ்டிக் ஐஸ்கிரீம்கள் சிரிய உணவு வகைகள்