Adelaida Cellars
அடெலைடா திராட்சைத் தோட்டங்கள் மற்றும் ஒயின் ஆலை என்பது கலிபோர்னியாவின் மேற்கு பாசோ ரோபில்ஸ் மலைகளில் 19 ஆம் நூற்றாண்டின் குடியேற்றத்தின் பெயரால் பெயரிடப்பட்ட ஒரு குடும்பத்திற்கு சொந்தமான மற்றும் இயக்கப்படும் ஒயின் ஆலை ஆகும். பசிபிக் பெருங்கடலில் இருந்து உயரத்தில் அமைந்துள்ள கலிபோர்னியா மாவட்டத்தின் அடெலைடாவின் நிலப்பரப்பு பண்டைய சுண்ணாம்பு மண், தினசரி வெப்பநிலை மாறுபாடுகள் மற்றும் சூடான, வறண்ட வளரும் பருவங்களால் குறிக்கப்படுகிறது. அடெலைடா திராட்சைத் தோட்டங்கள் & ஒயின் ஆலை பாசோ ரோபில்ஸ் ஏ. வி. ஏ-விலிருந்து கேபர்நெட் சாவிக்னான், பினோட் நொயர், சைரா, ரோன் கலவைகள், ஜின்ஃபாண்டெல் மற்றும் பிற ஒயின்களை உற்பத்தி செய்கிறது. தெற்கு கலிபோர்னியாவில் நீண்ட காலமாக வசிப்பவர்கள், வான் ஸ்டீன்விக் குடும்பம் 1970 களின் பிற்பகுதியில் அடெலைடா சாலையில் உள்ள ஹில் டாப் ராஞ்சை ஒரு முதலீடாக வாங்கியது. செங்குத்தான, விளிம்புநிலை சரிவுகளில் பல நூறு ஏக்கர் அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் ஏராளமான விலங்கினங்கள் உள்ளன. குடும்பம் விரைவில் அருகிலுள்ள வைக்கிங் பண்ணையை கையகப்படுத்தியது, தற்போதுள்ள அக்ரூட் பருப்புகள் வளர்க்கும் வணிகத்தில் கூடுதல் பழத்தோட்டங்களைச் சேர்த்தது. இதற்கிடையில், ஜான் மஞ்ச் 1981 ஆம் ஆண்டில் உள்ளூர் விவசாயிகளிடமிருந்து வாங்கப்பட்ட திராட்சைகளுடன் அடெலைடா பாதாள அறைகள் முத்திரையின் கீழ் மது தயாரிக்கத் தொடங்கினார். 1991 ஆம் ஆண்டில் வான் ஸ்டீன்விக்ஸுடன் ஒரு ஒப்பந்தத்தில் நுழையும் வரை அவர் ஒயின் தயாரிக்கும் இடத்திலிருந்து ஒயின் தயாரிக்கும் ஆலையை இயக்கினார், இது அவரை ஒயின் தயாரிப்பாளர்-நிர்வாக கூட்டாளியாக நிலைநிறுத்தியது. தோட்டத் திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்து பிரத்தியேகமாக ஒயின் உற்பத்தி செய்ய உறுதிபூண்ட வான் ஸ்டீன்விக்ஸ், ஹில் டாப் பண்ணையில் ஒரு ஒயின் தயாரிக்கும் வசதியைக் கட்டி, திராட்சைத் தோட்டச் சொத்தை உருவாக்கத் தொடங்கினார். வைக்கிங் பண்ணை 1991 ஆம் ஆண்டில் கேபர்நெட் சாவிக்னான் மற்றும் சிராவுடன் நடப்பட்டது. வைக்கிங் எஸ்டேட் திராட்சைத் தோட்டம்-இரண்டு உயர்ந்த, அண்டை முகடுகளால் பாதுகாக்கப்பட்ட செங்குத்தான, சீரான ரிட்ஜ்-இப்போது கேபர்நெட் சாவிக்னான் மற்றும் சிராவைக் கொண்டுள்ளது. சூரியனுக்கு தெற்கே எதிர்கொள்ளும் வகையில் கடல் மட்டத்திற்கு மேலே அடர்த்தியான இடைவெளியில் கொடிகள் நடப்பட்டன. 1994 ஆம் ஆண்டில், வான் ஸ்டீன்விக்ஸ் அருகிலுள்ள ஹாஃப்மேன் மலை பண்ணையின் ஒரு பகுதியை வாங்கினார், இதில் 1964 ஆம் ஆண்டில் டாக்டர் ஸ்டான்லி ஹாஃப்மேன் உருவாக்கிய பெரும்பாலான திராட்சைத் தோட்டங்களும் அடங்கும். இந்த நடவு அதன் உன்னதமான தொடக்கத்தை கௌரவிப்பதற்காக எச். எம். ஆர் எஸ்டேட் திராட்சைத் தோட்டம் என்று பெயரிடப்பட்டது, மேலும் இது வைக்கிங்கிற்கு மேற்கே உயரத்தில் உள்ளது. சான் லூயிஸ் ஒபிஸ்போ மற்றும் சாண்டா பார்பரா மாவட்டங்களில் உள்ள மிகப் பழமையான பினோட் நொயர் திராட்சைத் தோட்டமாக, எச். எம். ஆர் 1973 ஆம் ஆண்டைச் சேர்ந்த சார்டொன்னேயையும் கொண்டுள்ளது. 1979 ஆம் ஆண்டு பாரிஸ் ஒயின் போட்டியில், 1975 ஹாஃப்மேன் மவுண்டன் ராஞ்ச் பினோட் நொயர் 33 நாடுகளைச் சேர்ந்த 330 ஒயின்களின் ஒப்பீட்டு ருசியில் உலகில் மூன்றாவது இடத்தைப் பிடித்தது. 1999 ஆம் ஆண்டில், வான் ஸ்டீன்விக்ஸ் ஜான் மஞ்சை வாங்கி அடெலைடா பாதாள அறைகளின் ஒரே உரிமையாளர்களாக ஆனார். திராட்சைத் தோட்டத்தின் முழுமையான கட்டுப்பாட்டின் மீது தங்கள் பார்வையை அமைத்த குடும்பத்தினர், வைக்கிங் மற்றும் எச். எம். ஆருக்குப் பிறகு மற்ற சொத்துக்களை தொடர்ந்து உருவாக்கினர். பாப்கட் கிராஸிங் எஸ்டேட் திராட்சைத் தோட்டம் (உயரத்தில்) 2002 ஆம் ஆண்டில் மூன்று போர்த்துகீசிய திராட்சை வகைகளுடன் (டூரிகா நேஷியனல், டின்டா காவோ மற்றும் சௌசோ) ஒரு துறைமுக பாணி ஒயின் மற்றும் ஐஸ் ஒயின் தயாரிப்பதற்காக மஸ்கட் பிளாங்க் உருவாக்கப்பட்டது. எச். எம். ஆருக்கு மேலே உள்ள மலைத்தொடரின் உயரத்திற்கு இடையில் அமைந்துள்ள அன்னாவின் எஸ்டேட் திராட்சைத் தோட்டம் 2002-03 இல் சிராவுடன் நடப்பட்டது மற்றும் எலிசபெத் வான் ஸ்டீன்விக் பாட்டியின் பெயரால் பெயரிடப்பட்டது. கலிபோர்னியா பாலிடெக்னிக் ஸ்டேட் யுனிவர்சிட்டியுடன் கூட்டுறவு பரிசோதனையின் விளைவாக திராட்சைத் தோட்டம் உருவானது, மேலும் இது ஏராளமான குளோன் மற்றும் ரூட்ஸ்டாக் கலவையால் ஆனது. இது சுண்ணாம்புக்கல்-சகிப்புத்தன்மை கொண்ட ENTAV சைரா குளோன்களின் ஆறு வரையறுக்கப்பட்ட தொகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளன. 2005-06 இல் மேலும் ஒன்பது ஏக்கர் ரோன் வகைகள் சேர்க்கப்பட்டன. மைக்கேல்ஸ் எஸ்டேட் திராட்சைத் தோட்டம் உலர்ந்த பண்ணை, தலை பயிற்சி பெற்ற ஹெரிடேஜ் குளோன் ஜின்ஃபாண்டலின் ஒரு பார்சல் ஆகும். கடல் மட்டத்திலிருந்து அடி உயரத்தில் இருந்து எச். எம். ஆர் மற்றும் வைக்கிங்கிற்கு இடையில் ஒரு சுமூகமான விளிம்பில் நடப்பட்ட திராட்சைத் தோட்டம், பாசோ ரோபில்ஸின் பழமையான ஜின்ஃபாண்டல் திராட்சைத் தோட்டங்களில் செய்யப்பட்ட இரண்டு துணுக்குகளிலிருந்து பரப்பப்பட்டதுஃ வில்-பீட் மற்றும் மார்ட்டினெல்லி. இறுதியாக, வைக்கிங் ரிட்ஜ் எஸ்டேட் திராட்சைத் தோட்டம் 2007 ஆம் ஆண்டில் வைக்கிங் எஸ்டேட் திராட்சைத் தோட்டத்திலிருந்து ஒரு பள்ளத்தாக்கின் குறுக்கே ஒரு மலைத்தொடரின் மீது முடிக்கப்பட்டது. இந்த தளம் கேபர்நெட் சாவிக்னான், கேபர்நெட் ஃபிராங்க், மால்பெக் மற்றும் பெட்டிட் வெர்டாட் ஆகியவற்றுடன் நடப்படுகிறது. ஒயின் தயாரிப்பாளர் ஜெர்மி வெய்ன்ட்ராப் 2012 இல் அடெலைடாவில் சேர்ந்தார். ராபர்ட் பார்க்கர், அன்டோனியோ காலோனி மற்றும் தி ஒயின் ஸ்பெக்டேட்டர் ஆகியோரிடமிருந்து வெய்ன்ட்ராப் பல 95 + மதிப்பெண்களைக் கொண்டுள்ளது. அவர் முன்பு சீவி திராட்சைத் தோட்டத்தில் ஒயின் தயாரிப்பாளராக பணியாற்றினார். முன்னாள் ஒயின் தயாரிப்பாளர் டெர்ரி கல்டன், இப்போது கல்டன் ஒயின் நிறுவனத்தில் தனது சொந்த ஒயின்களை தயாரித்து வருகிறார், கலேரா ஒயின் நிறுவனத்தில் ஒரு பதவிக்காலத்திற்குப் பிறகு 2003 இல் பணியமர்த்தப்பட்டார். அவரது ஒயின்கள் பான் அபெடிட், கனோயிஸர்ஸ் கைட், டிகாண்டர், சான்டே, ஒயின் அட்வகேட், ஒயின் ஆர்வலர், ஒயின் ஸ்பெக்டேட்டர் மற்றும் ஒயின் & ஸ்பிரிட்ஸ் ஆகியோரால் சாதகமாக மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்டுள்ளன. கலிபோர்னியாவில் மிகவும் அரிதான மண், அடெலைடா மாவட்டத்தின் அடிப்படை சுண்ணாம்புக்கல் சான் டியாகோவிலிருந்து மான்டேரி வரை பரவியுள்ள ஒரு குறுகிய கடலோரப் பகுதியின் ஒரு பகுதியாகும். கடந்த 20 மில்லியன் ஆண்டுகளில் டெக்டோனிக் பிளேட் இயக்கம் இந்த வைப்புகளை நவீனகால மெக்ஸிகோவுக்கு அருகே அவற்றின் தோற்றத்திலிருந்து வடக்கே தள்ளியுள்ளது. மேல் கிரெட்டேசியஸ் காலத்தில் வெதுவெதுப்பான, ஆழமற்ற கடல்களின் நீருக்கடியில் உள்ள பள்ளத்தாக்குகளில் அவை முளைத்ததாக புவியியலாளர்கள் நம்புகின்றனர். இந்த அமைப்புகளுடன் தொடர்புடைய ஆழமற்ற, நன்கு வடிகட்டப்பட்ட மண் (லின்னே-கோலாடோ தொடர்) வளிமண்டல கால்சியம் ஷேல் மற்றும் மணற்கற்களால் உருவாக்கப்பட்டது. இந்த மண் மலைகள் மற்றும் மலைகளில் 75 சதவீதம் வரை சரிவுகளுடனும், pH வரம்புகள் 7 முதல் 8.5 வரையிலும் உள்ளன. இங்குள்ள பூர்வீக தாவரங்கள் ஓக் காடுகளாகும். பாறைகள் அதிக உயரத்தில் இருப்பதால் இப்பகுதியை சுத்தம் செய்த குடியேற்றவாசிகள் கீழ் பள்ளத்தாக்குகளில் மட்டுமே விவசாயம் செய்தனர். அடெலைடா மாவட்டத்தின் காலநிலை சான் ஜோவாகின் பள்ளத்தாக்கின் கிழக்கே நிலவும் வளிமண்டல நிலைமைகளால் பாதிக்கப்படுகிறது. கோடை மாதங்களில் பரந்த உள்நாட்டு பள்ளத்தாக்குக்கு மேலே சூடான காற்றின் தாள்கள் உயர்கின்றன, அடெலைடா திராட்சைத் தோட்டங்களில் பிற்பகல் வெப்பநிலையைத் தணிக்க டெம்பிள்டன் இடைவெளி (பாசோ ரோபில்ஸின் தென்மேற்கு) வழியாக குளிர்ந்த கடல் காற்றை ஈர்க்கிறது. கடல் அடுக்கு அத்தியாவசிய பழ அமிலத்தன்மை மற்றும் மெதுவான திராட்சை முதிர்ச்சியின் வளர்ச்சியை உறுதி செய்கிறது. வருடாந்திர மழைப்பொழிவு முடிவடைந்து மூடுபனி அரிதாக இருக்கும் போது இரவு நேர வெப்பநிலை குறைகிறது. திராட்சைத் தோட்டங்கள் அடெலைடாவின் ஒயின்கள் ஒரு சில தோட்டத் திராட்சைத் தோட்டங்களில் உருவாகின்றனஃ எச். எம். ஆர், வைக்கிங், பாப்கட் கிராஸிங், அன்னாஸ், மைக்கேல்ஸ் மற்றும் வைக்கிங். சுண்ணாம்பு-வெள்ளை ஷேலின் ஆழமான அடுக்குகளை வெற்று, மெலிந்த சுண்ணாம்பு மண் சிறிய செறிவூட்டப்பட்ட திராட்சைகளை உருவாக்க திராட்சை வீரியத்தைக் கட்டுப்படுத்துகிறது, அதே நேரத்தில் குளிர்ந்த பிற்பகல் கடல் அடுக்கு மற்றும் குறைந்த இரவு வெப்பநிலை அத்தியாவசிய திராட்சை அமிலத்தன்மையை வழங்குகிறது. ஒயின்ஸ் அடெலைடா ஒரு ரோன் ரேஞ்சர் உற்பத்தியாளராகும், இது ரோன் வகைகளுக்கு அப்பால் பல வகைகளையும் உருவாக்குகிறது. இவற்றில், சார்டொன்னே, கேபர்நெட் சாவிக்னான், கமே நொயர், கிரெனேச், மர்வெட்ரே, நெபியோலோ, பினோட் நொயர், ரூசான், சைரா, வியோக்னியர், ஜின்ஃபாண்டெல் மற்றும் ஒரு சில தோட்ட திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்து பிற ஒயின்கள் அடங்கும். மேற்கோள்கள் வெளி இணைப்புகள் கலிபோர்னியாவின் சான் லூயிஸ் ஒபிஸ்போ கவுண்டியில் உள்ள ஒயின் ஆலைகள், கலிபோர்னியாவின் சான் லூயிஸ் ஒபிஸ்போ கவுண்டியை தளமாகக் கொண்ட நிறுவனங்கள், கலிபோர்னியாவின் சான்டா லூசியா ரேஞ்சில் உள்ள பாசோ ரோபில்ஸில் உள்ள கட்டிடங்கள் மற்றும் கட்டமைப்புகள் கலிபோர்னியாவில் உள்ள 1981 நிறுவனங்கள்