Cheese soup
பாலாடைக்கட்டி சூப் என்பது ஒரு வகை சூப் ஆகும், இது பாலாடைக்கட்டி ஒரு முதன்மை மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தி, பால், குழம்பு மற்றும்/அல்லது ஸ்டாக்குடன் அதன் அடிப்படையை உருவாக்குகிறது. அதன் தயாரிப்பில் பல்வேறு கூடுதல் பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் சீஸ் சூப்பின் பல்வேறு வகைகள் மற்றும் பாணிகள் உள்ளன. இது அமெரிக்க, கொலம்பிய, மெக்சிகன், சுவிஸ், பிரெஞ்சு மற்றும் திபெத்திய உணவு வகைகள் போன்ற உலகின் சில உணவு வகைகளின் ஒரு பகுதியாகும். வெகுஜன உற்பத்தி செய்யப்பட்ட சீஸ் சூப்கள் அவற்றைப் பாதுகாக்கவும் சுவையை அதிகரிக்கவும் உணவு சேர்க்கைகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படலாம். சீஸ் சூப்களின் பட்டியல் இந்த கட்டுரையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. சீஸ் சூப் என்பது அமெரிக்க உணவு வகைகள், கொலம்பிய உணவு வகைகள், பிரெஞ்சு உணவு வகைகள், மெக்சிகன் உணவு வகைகள், சுவிஸ் உணவு வகைகள் மற்றும் திபெத்திய உணவு வகைகள் போன்ற பல்வேறு உணவு வகைகளின் ஒரு பகுதியாகும். மோட்டே டி கியூசோ என்பது கொலம்பியாவின் கோர்டோபா துறையில் உள்ள ஒரு பாரம்பரிய சீஸ் சூப் உணவாகும். ஸ்பானிஷ் மொழியில், "சீஸ் சூப்" என்பது "சோபா டி கியூசோ" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் 1893 முதல் வெளியிடப்பட்ட மெக்சிகன் சமையல் இந்த பெயரில் டிஷ் உள்ளது. சுவிட்சர்லாந்தில், சீஸ் சூப் கசுப்பே என்று குறிப்பிடப்படுகிறது, மேலும் இது மத்திய சுவிட்சர்லாந்தில் ஒரு சிறப்பு உணவாகும். சுரு என்பது திபெத்தின் சுரு பாலாடைக்கட்டி கொண்டு தயாரிக்கப்படும் திபெத்திய சீஸ் சூப் ஆகும். பொருட்கள் பாலாடைக்கட்டி சூப் ஒரு முக்கிய மூலப்பொருள், மற்றும் பொதுவாக துண்டாக்கப்பட்ட வடிவில் அல்லது துண்டுகள் அல்லது துண்டுகளாக டிஷ் பயன்படுத்தப்படுகிறது. செடார், க்ரூயெர் மற்றும் பார்மேசன் பாலாடைக்கட்டி போன்ற கடினமான பாலாடைக்கட்டி மற்றும் விவசாய பாலாடைக்கட்டி, கௌடா பாலாடைக்கட்டி, மியூன்ஸ்டர் பாலாடைக்கட்டி, கியூசோ பிளாங்கோ மற்றும் கியூசோ சிஹுவாஹுவா போன்ற மென்மையானவை பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பாலாடைக்கட்டி சூப் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு இரண்டையும் சேர்க்கிறது. பதப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி (வெல்வெட்டா உட்பட), பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட செயல்முறை பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட செயல்முறை பாலாடைக்கட்டி உணவு சில நேரங்களில் இயற்கை பாலாடைக்கட்டி பதிலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. சில பாலாடைக்கட்டி சூப்களில் பணக்கார சுவை உள்ளது மற்றும் பாலாடைக்கட்டி உள்ள கொழுப்புடன் கூடுதலாக வெண்ணெய் மற்றும் கனமான கிரீம் போன்ற அதிக கொழுப்பு பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுவதால் கொழுப்பு அதிகமாக இருக்கலாம். குறைந்த அல்லது கொழுப்பு இல்லாத பாலாடைக்கட்டி, கொழுப்பு இல்லாத பால் மற்றும் கொழுப்பு இல்லாத பங்கு போன்ற பொருட்களைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் சூப்பின் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை குறைக்கலாம். பால் மற்றும்/அல்லது கோழி குழம்பு அல்லது ஸ்டாக் போன்ற குழம்பு சீஸ் சூப் திரவ அடிப்படையை உருவாக்க பயன்படுத்தப்படுகின்றன. கூடுதல் பொருட்களில் அரை மற்றும் பாதி, பீர், ரொட்டி துண்டுகள், வெண்ணெய், முட்டை, வெங்காய, வெங்காய சாறு, பூண்டு, ப்ரோக்கோலி, காலிஃபிளவர், கேரட் மற்றும் செலரி போன்ற காய்கறிகள், மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் சுவையூட்டிகள் ஆகியவை அடங்கும். சீஸ் சூப்பின் சுவையை மேம்படுத்தக்கூடிய மூலப்பொருட்களில் வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி, பீர் மற்றும் வெட்டப்பட்ட ப்ரோக்கோலி ஆகியவை அடங்கும். க்ரூட்டன்கள் சில நேரங்களில் டாப்பிங்காகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சீஸ் சூப் தயாரிப்பது சில நேரங்களில் ஒரு பைன்-மேரியில் (இரட்டை கொதிகலன்) சமைக்கப்படுகிறது, இது எரியும் அல்லது எரியாமல் தடுக்கிறது, இது ஒரு அடுப்பு பர்னரில் நேரடி வெப்பத்தில் சமைக்கப்படும்போது ஏற்படலாம். பாலாடைக்கட்டி சூப்களை இரட்டை கொதிகலனைப் பயன்படுத்தி மீண்டும் சூடாக்கலாம். வெகுஜன உற்பத்தி செய்யப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி சூப்களில் அவற்றின் சுவையை மேம்படுத்துவதற்கும் அவற்றைப் பாதுகாப்பதற்கும் சேர்க்கைகள் இருக்கலாம். எடுத்துக்காட்டாக, மாற்றியமைக்கப்பட்ட-வெண்ணெய் கொழுப்பு பொருட்கள் சில வெகுஜன உற்பத்தி செய்யப்பட்ட சீஸ் சூப்களில் ஒரு சுவை மேம்பாட்டாளராக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பெக்டினில் இருந்து உருவாகும் ஜெல்கள் சில வெகுஜன உற்பத்தி செய்யப்பட்ட சீஸ் சூப்களில் கொழுப்புக்கு மாற்றாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சீஸ் சூப்களின் பட்டியல் பீர் சீஸ் சூப் ப்ளூ சீஸ் சூப்-ஐரிஷ் உணவு மற்றும் பிற உணவு வகைகளில் சூப் ப்ரோக்கோலி சீஸ் சூப் கால்டோ டி கியூசோ-சோனோரன் சீஸ் சூப் காலிஃப்ளவர் சீஸ் சூப் செடார் சூப்-இந்த சூப்பின் வெகுஜன உற்பத்தி, அமுக்கப்பட்ட பதிப்புகள் சில நிறுவனங்களால் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இது புதிதாக, புதிதாக தயாரிக்கப்படலாம். சமைத்த ப்ரோக்கோலி இந்த சூப்பில் அடிக்கடி சேர்க்கப்படுகிறது. சீஸ்பர்கர் சூப் சுரு-திபெத்திய அச்சு-பழுத்த சுரு சீஸ் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட திபெத்திய சீஸ் சூப். பாலாடைக்கட்டி மற்றும் சூப் இரண்டும் "சுரு" என்ற பெயரைப் பயன்படுத்தி குறிப்பிடப்படுகின்றன. சுரு சூப் ஒரு மூலப்பொருளாக ஆட்டுக்குட்டியையும் சேர்க்கலாம். சில நேரங்களில் சுரு பாலாடைக்கட்டி பதிலாக ப்ளூ சீஸ் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பாலாடைக்கட்டி சூப் கிரீம் சீஸ் சூப் கிரீம் சீஸ் சூப் மோட் டி கியூசோ-கொலம்பிய சீஸ் சூப் சவுடர் யாம் மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றை முதன்மை பொருட்களாக தயாரிக்கப்படுகிறது. விவசாயிகளின் பாலாடைக்கட்டி சில நேரங்களில் பாலாடைக்கட்டி மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது கொலம்பியாவின் கோர்டோபா துறையில் ஒரு பாரம்பரிய உணவாகும். சில கார்டோவன்கள் சூப்பை ஒரு சுவையான உணவாகவும், தங்கள் மூதாதையர்களிடமிருந்து அனுப்பப்பட்ட பாரம்பரிய சூப் என்றும் குறிப்பிடுகின்றனர், மேலும் பல கார்டோவன்கள் இந்த உணவை வரலாற்று முக்கியத்துவம் வாய்ந்ததாக கருதுகின்றனர். மொஸெரெல்லா சூப் நாச்சோ சீஸ் சூப் பார்மேசன் சீஸ் சூப் சூப் அவு ஃப்ராமேஜ்-மாசிஃப் சென்ட்ரலின் தெற்கில் இருந்து வரும் ஒரு பாரம்பரிய மற்றும் விவசாய உணவு சிலி கான் கியூசோவையும் பார்க்கவும்-உருகிய பாலாடைக்கட்டி மற்றும் மிளகாய் மிளகுத்தூள் ஃபான்டு பிரெஞ்சு வெங்காய சூப்-பெரும்பாலும் உருகிய சீஸ் உடன் பரிமாறப்படுகிறது வறுத்த சீஸ் உணவுகளின் பட்டியல் சூப்களின் பட்டியல் கியூசோ ஃபிளேமாடோ-ஒரு சூடான உருகிய சீஸ் மற்றும் கோரிசோ டிஷ் குறிப்புகள் நூலியல் மேலும் வாசிப்பு வெளிப்புற இணைப்புகள் சீஸ் சூப் சமையல். Food.com. சூப் சீஸ்