Cocada
கோகோடா என்பது லத்தீன் அமெரிக்காவின் பல பகுதிகளில் காணப்படும் ஒரு பாரம்பரிய தேங்காய் மிட்டாய் ஆகும். அவை குறிப்பாக அர்ஜென்டினா, பொலிவியா, பிரேசில், கொலம்பியா, சிலி, டொமினிகன் குடியரசு, கியூபா, மெக்ஸிகோ, பனாமா, வெனிசுலா மற்றும் ஈக்வடார் ஆகிய நாடுகளில் பிரபலமாக உள்ளன. அவை அடுப்பில் சுடப்படுகின்றன, ஆனால் அவற்றின் மெல்லிய மற்றும் மென்மையான அமைப்பை வழங்க அறை வெப்பநிலையில் பரிமாறப்படுகின்றன. முட்டைகள் மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட தேங்காயுடன் தயாரிக்கப்படும், கோகோடாக்கள் உணவு நிறத்தின் நவீன பயன்பாட்டின் காரணமாக பல்வேறு வண்ணங்களில் வருகின்றன, இருப்பினும் பாரம்பரிய மாறுபாடுகள் தங்க பழுப்பு நிறத்தில் உள்ளன. அவை பெரும்பாலும் பாதாம் பருப்புகளால் அலங்கரிக்கப்படுகின்றன, அவை முழுவதுமாகவோ அல்லது வெட்டப்பட்டோ இருக்கும். வழக்கமான கடினமான, மிகவும் இனிப்பு பந்துகள் முதல் கோகோடாக்கள் வரை நூற்றுக்கணக்கான கோகோடா சமையல் வகைகள் உள்ளன, அவை கிட்டத்தட்ட ஃப்ளானின் கிரீம் அமைப்பாகும். மற்ற பழங்கள், பெரும்பாலும் உலர்த்தப்படுகின்றன, பல்வேறு வகைகளை உருவாக்க கோகோடாக்களுடன் சேர்க்கப்படலாம், இது பரந்த அளவிலான கோகோடா வண்ணங்களுக்கும் உதவும். 1878 ஆம் ஆண்டிலேயே பெருவில் கோகோடாக்கள் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளன. நாடு வாரியாக மெக்சிகோ, கொலம்பியா மற்றும் உருகுவே கொலம்பியா மற்றும் மெக்சிகோவில், கன்சர்வேடா டி கோகோ கடைகளில் இருந்து கைவினைஞர் மிட்டாய்களாக மட்டுமல்லாமல், பொதுவாக தெருக்களில், கூடைகளுக்கு வெளியே, குறிப்பாக கடற்கரைகளில், பெரிய அலுமினிய தட்டுகளில் அவற்றை எடுத்துச் செல்லும் ஆண்கள் அல்லது பெண்களால் விற்கப்படுகிறது. உருகுவேயில், அவை பொதுவாக கோக்விடோஸ் என்ற பெயரில் பேக்கரிகளில் விற்கப்படுகின்றன, மிகவும் மென்மையான பதிப்புகளில் மேலே ஒரு செர்ரி மற்றும் சிரப் பூச்சு ஆகியவை அடங்கும், சில நேரங்களில் அவை வகைப்படுத்தப்பட்ட மசாக்களின் பெட்டிகளை நிரப்புகின்றன. பிரேசிலில், கோகோடா என்பது நாட்டின் வடகிழக்கில் இருந்து தோன்றிய ஒரு பாரம்பரிய மிட்டாய் ஆகும். அவை பெரும்பாலும் வட்டமாக இல்லாமல் நீளமாகவும் மெல்லியதாகவும் இருக்கும், மேலும் அவை தெருக்களில் விற்கப்படுகின்றன. பிரேசிலில் கொக்காடாவின் ஒரு மாறுபாடு பழுப்பு நிற சர்க்கரை மற்றும் சற்று எரிந்த தேங்காயுடன் தயாரிக்கப்படும் "கருப்பு கொக்கடா" ஆகும். பிரேசிலில், "ரே டா கோக்கடா ப்ரீட்டா" (கருப்பு கோக்கடா கிங்) தன்னைப் பற்றி மிகவும் உயர்ந்ததாக நினைக்கும் ஒரு ஆணவம் கொண்ட நபரைக் குறிக்கப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஒத்ததாக இருந்தாலும், கோக்கடாக்கள் மற்றும் குவிஜாதினாக்கள் ஒரே மாதிரியானவை அல்ல. கொக்கடா பொதுவாக தேங்காய் மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகிறது, ஒன்றாக உருட்டப்பட்டு ஒரு உருவமற்ற வெகுஜனத்தை உருவாக்குகிறது. குய்ஜாதின்ஹா அதிக பொருட்களால் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் பேக்கிங் தகரத்திலிருந்து அதன் வடிவத்தைப் பெறுகிறது. வெனிசுலாவில், கன்சர்வேடா டி கோகோ என்பது ஒரு மிட்டாய் மற்றும் கோகோடா என்பது தேங்காயுடன் கலக்கப்பட்ட ஒரு பானமாகும், மேலும் மிட்டாய் அல்லது சாக்லேட் வடிவம் "கன்சர்வேடா டி கோகோ" என்று அழைக்கப்படுகிறது. காட்சிக்கூடம் மேலும் காண்க குயிஜாதின்ஹா மக்கரூன் சர்க்கரை கேக் பிரேசிலிய இனிப்புகள் மற்றும் இனிப்புகளின் பட்டியல் குறிப்புகள் வெளிப்புற இணைப்புகள் மெக்ஸிகோ சமையல்காரர்கள்!, கோகோடாக்களின் புகைப்படம். பிரேசிலிய மிட்டாய் கொலம்பிய உணவு மிட்டாய் தேங்காய் கொண்ட உணவுகள் மெக்சிகன் இனிப்புகள் வெனிசுலா உணவு டொமினிகன் குடியரசு உணவு வகைகள்