Pršut
प्रसट मोंटेनेग्रो, बोस्निया और हर्जेगोविना, स्लोवेनिया (विशेष रूप से कार्स्ट पठार और विपावा घाटी), सर्बिया और क्रोएशिया (डाल्माटिया, क्रक द्वीप और इस्ट्रिया) में बने सूखे-ठीक हैम का एक सामान्य रूप है। डाल्माटिया, हर्जेगोविना और सर्बिया के प्रसुत धूम्रपान करते हैं, जबकि स्लोवेनिया, इस्ट्रिया और क्रक के लोग धूम्रपान नहीं करते हैं। मोंटेनेग्रो में न्जेगुसी का पहाड़ी गाँव, स्मोक्ड न्जेगुस्की प्रसट का उत्पादन करता है। यूरोपीय संघ और यू. के. में निम्नलिखित प्रकार के प्रसुत का एक संरक्षित दर्जा हैः प्रोसियोटो भी देखें, इटली से एक समान प्रकार का सूखा-ठीक किया हुआ हैम संदर्भ हैम अल्बेनियाई व्यंजन क्रोएशियाई व्यंजन मोंटेनेग्रिन व्यंजन स्लोवेनियाई व्यंजन धूम्रपान किया हुआ मांस