The Herbfarm
द हर्बफार्म एक अमेरिकी रेस्तरां है जो पैसिफिक नॉर्थवेस्ट व्यंजन परोसता है और स्थानीय भोजन का एक प्रारंभिक अभ्यासकर्ता है। यह एक ऐसा दर्शन है जो एक सीमित क्षेत्र से खाद्य पदार्थों के बढ़ने, आनंद और खपत को बढ़ावा देता है। हर्बफार्म वुडिनविल शहर में सिएटल, वाशिंगटन के बाहर स्थित है। यह अमेरिका के पहले आधुनिक रेस्तरां में से एक था जो पूरी तरह से स्थानीय स्रोतों से क्षेत्रीय खाद्य पदार्थ तैयार करने पर ध्यान केंद्रित करता था। अन्य प्रसिद्ध व्यवसायियों में बर्कले, कैलिफोर्निया में एलिस वाटर्स चेज़ पैनिस, ब्रिटिश कोलंबिया में सूक हार्बर हाउस और मैडिसन, विस्कॉन्सिन में ओडेसा पाइपर का एल 'एटॉइल शामिल हैं। उन रेस्तरां की तरह, यह स्लो फूड का सदस्य है, जो कारीगरों के भोजन को संरक्षित करने के लिए एक अंतर्राष्ट्रीय आंदोलन है। हर्बफार्म की शुरुआत 1974 में एक रेस्तरां के रूप में नहीं बल्कि एक हर्बल नर्सरी के रूप में हुई थी। 1986 में, रॉन ज़िमरमैन अपनी पत्नी कैरी वैन डाइक के साथ इस प्रतिष्ठान में शामिल हुए। उस वर्ष उन्होंने एक फार्म गैरेज को एक छोटे से रेस्तरां में बदल दिया और इसका नाम द हर्बफार्म रखा। जनवरी 1997 में, एक आग ने रेस्तरां को नष्ट कर दिया। भवन अनुमति प्राप्त करने में कठिनाइयों के कारण ज़िमरमैन 1999 में वाशिंगटन के इसाकाह में हेजेस वाइन सेलर्स में चले गए। हर्बफार्म 2001 में वर्तमान वुडिनविल क्वार्टर में खोला गया। "बेस्ट अमेरिकन शेफः नॉर्थवेस्ट एंड हवाई" के लिए 2000 जेम्स बियर्ड अवार्ड के विजेता जेरी ट्रॉनफेल्ड जुलाई 1990 से नवंबर 2007 तक कार्यकारी शेफ थे। वे द हर्बफार्म कुकबुक और द हर्बल किचनः कुकिंग विद फ्रेग्रेंस एंड फ्लेवर के लेखक हैं। ट्रॉनफेल्ड मार्था स्टीवर्ट लिविंग, बेटर होम्स एंड गार्डन्स, द स्प्लेंडिड टेबल और अन्य अमेरिकी टेलीविजन और रेडियो कार्यक्रमों में दिखाई दिए हैं। क्रिस वेबर अमेरिका के 47 5-डायमंड रेस्तरां में से सबसे कम उम्र के शेफ थे। मान्यता 2012 में, द हर्बफार्म को शीर्ष 100 अमेरिकी रेस्तरां की डाइनिंग की सूची के बारे में राय पर #33 के रूप में सूचीबद्ध किया गया था 2005 में, द हर्बफार्म को तीसरे वार्षिक वाशिंगटन वाइन रेस्तरां अवार्ड्स में "रेस्तरां ऑफ द ईयर" के रूप में सम्मानित किया गया था। 2005 में इसे रेस्तरां हॉस्पिटैलिटी की अमेरिका प्रतियोगिता में 16वीं वार्षिक सर्वश्रेष्ठ वाइन सूची में प्रथम स्थान से सम्मानित किया गया था। 2002 में, और उसके बाद से हर साल, द हर्बफार्म ने एएए फाइव डायमंड पुरस्कार (उच्चतम रेटिंगः अमेरिका में 49 में से 1) अर्जित किया। संदर्भ http://blog.seattlepi.nwsource.com/devouringseattle/archives/157990.asp बाहरी लिंक आधिकारिक साइट वाशिंगटन में रेस्तरां (राज्य) किंग काउंटी, वाशिंगटन वुडिनविले, वाशिंगटन में इमारतें और संरचनाएं 1974 में स्थापित हर्बफार्म कृषि कंपनियाँ 1974 में स्थापित खाद्य और पेय कंपनियाँ वाशिंगटन (राज्य) में प्रतिष्ठान 1986 में स्थापित अमेरिकी कंपनियाँ 1974 में वाशिंगटन (राज्य) में पैसिफिक नॉर्थवेस्ट रेस्तरां में स्थापित हुईं।