Selenomethionine
सेलेनोमेथियोनिन (सीमेट) प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला एमिनो एसिड है। एल-सेलेनोमेथियोनीन एनैंटिओमर ब्राजील के मेवों, अनाज, सोयाबीन और घास के मैदान की फली में पाए जाने वाले सेलेनियम का मुख्य रूप है, जबकि से-मिथाइलसेलिनोसिस्टीन, या इसका γ-ग्लूटामाइल व्युत्पन्न, एस्ट्रैगलस, एलियम और ब्रासिका प्रजातियों में पाए जाने वाले सेलेनियम का प्रमुख रूप है। विवो में, मेथियोनीन के बजाय सेलेनोमेथियोनीन को यादृच्छिक रूप से शामिल किया जाता है। सेलेनोमेथियोनीन आसानी से ऑक्सीकृत हो जाता है। सेलेनोमेथियोनीन की एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन प्रजातियों को कम करने की इसकी क्षमता से उत्पन्न होती है। सेलेनियम और मेथियोनीन भी ग्लूटाथियोन के गठन और पुनर्चक्रण में अलग-अलग भूमिका निभाते हैं, जो मनुष्यों सहित कई जीवों में एक प्रमुख अंतजनन एंटीऑक्सीडेंट है। प्रतिस्थापन रसायन विज्ञान के मुद्दे सेलेनियम और सल्फर कैल्कोजेन हैं जो कई रासायनिक गुणों को साझा करते हैं इसलिए सेलिनोमेथियोनीन के साथ मेथियोनीन के प्रतिस्थापन का प्रोटीन संरचना और कार्य पर केवल सीमित प्रभाव हो सकता है। हालांकि, ऊतक प्रोटीन में सेलेनोमेथियोनीन और मवेशियों, पक्षियों और मछलियों में केराटिन का समावेश क्षार रोग का कारण बनता है। क्षार रोग की विशेषता क्षीणता, बालों का झड़ना, विकृति और खुरों का झड़ना, जीवन शक्ति का झड़ना और लंबी हड्डियों के जोड़ों का कटाव है। मेथियोनीन के स्थान पर प्रोटीन में सेलेनोमेथियोनीन का समावेश एकल या बहु-तरंग दैर्ध्य विसंगत विवर्तन (एसएडी या एमएडी) का उपयोग करके एक्स-रे क्रिस्टलोग्राफी द्वारा प्रोटीन की संरचना को स्पष्ट करने में सहायता करता है। सेलेनियम जैसे भारी परमाणुओं का समावेश एक्स-रे क्रिस्टलोग्राफी में चरण समस्या को हल करने में मदद करता है। आहार संबंधी सेवन सेलेनोमेथियोनीन आहार पूरक के रूप में आसानी से उपलब्ध है। पोषणविदों द्वारा यह सुझाव दिया गया है कि सेलेनियम के कार्बनिक रूप के रूप में सेलेनोमेथियोनीन मानव शरीर के लिए सेलेनाइट की तुलना में अवशोषित करना आसान है, जो एक अकार्बनिक रूप है। एक नैदानिक परीक्षण में यह निर्धारित किया गया था कि सेलेनोमेथियोनीन सेलेनाइट की तुलना में 19 प्रतिशत बेहतर अवशोषित होता है। सेलेनोसिस्टीन को भी देखें, एक अन्य सेलेनियम युक्त अमीनो एसिड, लेकिन एक जो आनुवंशिक कोड द्वारा निर्देशित विशिष्ट प्रोटीन के विशिष्ट स्थानों में शामिल किया जाता है। सेलेनोप्रोटीन कैनेडियन संदर्भ सामग्री सेलेनोमेथियोनीन संदर्भ बाहरी लिंक एम. एस. ई. पी. डी. बी. प्रविष्टियों के लिए पी. डी. बी. फ़ाइल जिसमें हेट समूह एम. एस. ई. अल्फा-एमिनो एसिड ऑर्गेनोसेलेनियम यौगिक सेलेनियम (-II) यौगिक सेलिनोइथर्स होते हैं