Scullery maid
बड़े घरों में, स्कलरी नौकरानियाँ सबसे कम रैंक वाली और अक्सर महिला घरेलू नौकरानियों में सबसे कम उम्र की होती थीं और एक रसोई नौकरानी की सहायक के रूप में काम करती थीं। विवरण स्कल्लरी नौकरानी रसोइये या रसोइये को (रसोई की नौकरानी के माध्यम से) सूचित करती थी। रसोईघर की छोटी नौकरानी के साथ, स्कलरी नौकरानी ने सांप्रदायिक नौकरों के डाइनिंग हॉल की मेज पर नहीं, बल्कि रसोईघर में खाना खाया ताकि खाना पर नज़र रखी जा सके जो अभी भी पक रहा था। स्कलरी नौकरानी के कर्तव्यों में रसोई में सबसे अधिक शारीरिक और चुनौतीपूर्ण कार्य शामिल थे जैसे कि फर्श, स्टोव, सिंक, बर्तन और बर्तनों की सफाई और छानना। खुरली में प्लेटों को छानने के बाद, वह उन्हें सूखने के लिए रैक पर छोड़ देती थी। खुरली की नौकरानी सब्जियों को साफ करने, मुर्गों को तोड़ने और मछली पकड़ने में भी मदद करती थी। घरेलू प्रबंधन की पुस्तक खुरली-नौकरानी के कर्तव्य रसोइये की सहायता करना है; खुरली को साफ रखना, और सभी धातु के साथ-साथ मिट्टी के बर्तन रसोई के बर्तन। स्कल्लरी-नौकरानी का पद, निश्चित रूप से, उच्च पद का नहीं है, और न ही उसकी सेवाओं के लिए भुगतान बड़ा है। लेकिन अगर वह भाग्यशाली है कि उसके पास एक अच्छी रसोई-नौकरानी और चतुर रसोइया है, तो वह बहुत जल्द खाना पकाने के कार्यों से जुड़े विभिन्न छोटे-छोटे कर्तव्यों को करना सीख सकती है, जो उसे अधिक जिम्मेदार स्थान के लिए उपयुक्त बनाने में काफी उपयोगी हो सकते हैं। अब, हमारे अधिकांश पाठकों द्वारा यह निस्संदेह सोचा जाएगा कि खुरली-नौकरानी की स्थिति से जुड़े आकर्षण इतने महान नहीं हैं कि कई लोगों को खुरली में काम करने के लिए एक आरामदायक घर छोड़ने के लिए प्रेरित करें। - श्रीमती। बीटन, द बुक ऑफ हाउसहोल्ड मैनेजमेंट, ने 1861 में अतिरिक्त कर्तव्यों को प्रकाशित किया स्कलरी नौकरानी ने स्कलरी, रसोई के कार्यों और घर के लिए गर्म पानी प्रदान किया। अपने अन्य कार्यों के अलावा, खुरली की नौकरानी को मांस और सब्जियों के कचरे को साफ करके, काम की मेज को साफ़ करके और फर्श को साफ करके खुरली को साफ रखना पड़ता था। घर के बाहर एक नाले से पानी ले जाया जाता था। स्कल्लरी नौकरानियों ने शायद ही कभी बढ़िया चीनी, स्टेमवेयर, क्रिस्टल या प्लेट सिल्वर को संभाला होगा; इन्हें घरेलू नौकरानियों और पैदल चलने वालों द्वारा साफ किया जाता है। केंद्रीय ताप प्रणाली के आगमन से पहले, रसोई के चूल्हे पर आग जलाने और चाय और धोने के लिए गर्म पानी की आपूर्ति करने के लिए स्कलरी नौकरानियों की आवश्यकता होती थी। रसोइये के रसोई में आने से पहले वह सुबह इन कार्यों को करती थी। एक ऐसे घर में जहां नौकरानी के बीच कोई नहीं होता है, स्कलरी नौकरानी ने भी सेवकों के हॉल में कर्मचारियों पर इंतजार किया होगा, हालांकि यह किसी अन्य नौकरानी या एक जूनियर फुटमैन को सौंपा गया होगा। घर के अंदर पानी की अलमारी से पहले के दिनों में उसे नौकरों के कक्ष के बर्तनों को भी खाली करने और साफ करने की आवश्यकता होती थी। इस काम में, आधुनिक में (यानी। उन्नीसवीं शताब्दी) के समय में, मुख्य रूप से महिलाओं द्वारा प्रदर्शन किया जाता था, लेकिन मध्ययुगीन घरों में महिला घरेलू काम अपेक्षाकृत दुर्लभ थे। ऊपर वर्णित कार्यों को करने वाले पुरुष सेवक को स्कल्लियन कहा जाएगा। 1386 में, जब अंग्रेजी संसद ने रिचर्ड द्वितीय के कुछ मंत्रियों को हटाने का अनुरोध किया, तो राजा ने कुख्यात रूप से जवाब दिया कि वह संसद के अनुरोध पर अपनी रसोई से एक कुल्हाड़ी जितना नहीं निकालेंगे। स्कल्लरी शब्द की जड़ 1300-50 फ्रांसीसी शब्द "एस्कुएलेरी" (उच्चारण स्क्विलेरी <एस्कुएल-डिश (<L स्कुटेला, डिम) के बराबर है। स्कुट्रा पैन) + री-री। 1905 के बच्चों के उपन्यास ए लिटिल प्रिंसेस में काल्पनिक स्कलरी नौकरानियां बेकी हैं। स्नो व्हाइट 1937 की फिल्म स्नो व्हाइट एंड द सेवन ड्वार्फ्स में। 1938 की फिल्म द गर्ल डाउनस्टेर्स में कैटरीना। 1950 की फिल्म सिंड्रेला में सिंड्रेला। 1970 के बच्चों के उपन्यास गुरुवार के बच्चे में लाविनिया। रूबी फिंच 1971-1975 टेलीविजन श्रृंखला ऊपर, नीचे में। 1973 के उपन्यास द प्रिंसेस ब्राइड में एनेट। 2005 की फिल्म नानी मैकफी में इवांगलाइन। लेडी ट्रेमेन और ड्रिजेला 2007 की फिल्म सिंड्रेला III: ए ट्विस्ट इन टाइम डेज़ी मेसन में 2010-2015 टेलीविजन श्रृंखला डाउनटन एबे में। 2016 की एनिमेटेड फिल्म ट्रॉल्स में ब्रिजेट। 2015-2019 ब्रिटिश टेलीविजन श्रृंखला पोल्डार्क में डेमेल्ज़ा। 2020 की एनिमेटेड फिल्म वुल्फवॉकर्स में रॉबिन। 2006 के बच्चों के उपन्यास रिबेल्स डॉटरः 2022 की टीवी श्रृंखला में अरबेला स्टीवेन्सन ब्रिजेट की 1837 की विद्रोह डायरी में अरबेला, 2022 की टीवी श्रृंखला में द गिल्डेड एज एलोरा दानन, विलो सी भी हॉल बॉय संदर्भ बाहरी लिंक्स पीबीएस के अनुसार दैनिक कार्य। द बुक ऑफ हाउसहोल्ड मैनेजमेंट, श्रीमती इसाबेला बीटन, जो मूल रूप से 1861 में प्रकाशित हुई थी, यह वेब संस्करण eBooks@Adelaide द्वारा प्रकाशित किया गया था, कुछ अधिकार सुरक्षित हैं। एडवर्डियन लाइफ एट हिंचिंगब्रुक हाउसः द सर्वेंट्स रूल्स हाउस टूरः द स्कल्लरी द ओल्वेस्टन एक्सपीरियंसः एक स्कल्लरी विक्टोरियन स्कल्लरी या बैक किचन की छवियां मछली और मुर्गी के साथ एक स्कल्लरी नौकरानी की छवि।