Healthy diet
एक स्वस्थ आहार एक ऐसा आहार है जो समग्र स्वास्थ्य को बनाए रखता है या सुधारता है। एक स्वस्थ आहार शरीर को आवश्यक पोषण प्रदान करता हैः तरल पदार्थ, सूक्ष्म पोषक तत्व जैसे प्रोटीन, सूक्ष्म पोषक तत्व जैसे विटामिन, और पर्याप्त फाइबर और खाद्य ऊर्जा। एक स्वस्थ आहार में फल, सब्जियां और साबुत अनाज हो सकते हैं, और इसमें बहुत कम या बिना किसी अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ या मीठे पेय शामिल हो सकते हैं। स्वस्थ आहार की आवश्यकताओं को विभिन्न प्रकार के पादप-आधारित और पशु-आधारित खाद्य पदार्थों से पूरा किया जा सकता है, हालांकि शाकाहारी आहार का पालन करने वालों के लिए विटामिन बी 12 के अतिरिक्त स्रोतों की आवश्यकता होती है। व्यक्तियों को स्वस्थ रहने के लिए क्या खाना चाहिए, इस बारे में शिक्षित करने के लिए चिकित्सा और सरकारी संस्थानों द्वारा विभिन्न पोषण मार्गदर्शिकाएँ प्रकाशित की जाती हैं। कुछ देशों में पोषण तथ्य लेबल भी अनिवार्य हैं ताकि उपभोक्ता स्वास्थ्य से संबंधित घटकों के आधार पर खाद्य पदार्थों के बीच चयन कर सकें। विश्व स्वास्थ्य संगठन विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यू. एच. ओ.) आबादी और व्यक्तियों दोनों के संबंध में निम्नलिखित पाँच सिफारिशें करता हैः लगभग उतनी ही कैलोरी खाकर स्वस्थ वजन बनाए रखें जितनी आपका शरीर उपयोग कर रहा है। वसा का सेवन कुल कैलोरी सेवन के 30 प्रतिशत से अधिक न करें, संतृप्त वसा की तुलना में असंतृप्त वसा को प्राथमिकता दें। ट्रांस फैट से बचें। प्रतिदिन कम से कम 400 ग्राम फल और सब्जियाँ (आलू, शकरकंद, कसावा और अन्य स्टार्चयुक्त जड़ों को गिने बिना) का सेवन करें। एक स्वस्थ आहार में फलियाँ भी होती हैं (जैसे। दाल, सेम), साबुत अनाज और मेवे। साधारण शर्करा के सेवन को कैलोरी सेवन के 10 प्रतिशत से कम तक सीमित करें (कैलोरी के 5 प्रतिशत से कम या 25 ग्राम और भी बेहतर हो सकता है)। सभी स्रोतों से नमक/सोडियम को सीमित करें और सुनिश्चित करें कि नमक आयोडीनयुक्त है। प्रतिदिन 5 ग्राम से कम नमक हृदय रोग के खतरे को कम कर सकता है। डब्ल्यू. एच. ओ. ने कहा है कि अपर्याप्त सब्जियाँ और फल दुनिया भर में 2.8% मौतों का कारण हैं। डब्ल्यू. एच. ओ. की अन्य सिफारिशों में शामिल हैंः यह सुनिश्चित करना कि चुने गए खाद्य पदार्थों में पर्याप्त विटामिन और कुछ खनिज हों; सीधे जहरीले से बचना (जैसे। भारी धातु) और कार्सिनोजेनिक (जैसे। बेंजीन) पदार्थ; मानव रोगजनकों द्वारा दूषित खाद्य पदार्थों से बचना (जैसे। ई. कोलाई, टेपवर्म अंडे); और आहार में संतृप्त वसा को बहुअसंतृप्त वसा के साथ बदलना, जो कोरोनरी धमनी रोग और मधुमेह के जोखिम को कम कर सकता है। संयुक्त राज्य कृषि विभाग संयुक्त राज्य कृषि विभाग (यू. एस. डी. ए.) द्वारा अमेरिकियों के लिए आहार दिशानिर्देश 2000 किलो कैलोरी आहार के लिए आहार के तीन स्वस्थ पैटर्न की सिफारिश करते हैं, जिन्हें नीचे दी गई तालिका में संक्षेपित किया गया है। व्यंजन विधि और भोजन योजना के विकास के लिए विभिन्न समूहों और संस्थानों द्वारा इन दिशानिर्देशों को तेजी से अपनाया जा रहा है। दिशानिर्देश स्वास्थ्य और पर्यावरणीय स्थिरता और एक लचीले दृष्टिकोण दोनों पर जोर देते हैं। इसका मसौदा तैयार करने वाली समिति ने लिखाः "टिकाऊ आहार के बारे में प्रमुख निष्कर्ष यह थे कि वनस्पति-आधारित खाद्य पदार्थों, जैसे कि सब्जियां, फल, साबुत अनाज, फलियां, मेवे और बीज में अधिक और कैलोरी और पशु-आधारित खाद्य पदार्थों में कम आहार स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है और वर्तमान अमेरिकी आहार की तुलना में कम पर्यावरणीय प्रभाव से जुड़ा हुआ है। "स्वस्थ U.S.-style पैटर्न", "स्वस्थ शाकाहारी पैटर्न" और "स्वस्थ भूमध्यसागरीय-शैली पैटर्न" सहित विभिन्न प्रकार के आहार पैटर्न के माध्यम से खाने के इस पैटर्न को प्राप्त किया जा सकता है। खाद्य समूह की राशि प्रति दिन होती है, जब तक कि प्रति सप्ताह उल्लेख न किया जाए। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन/वर्ल्ड कैंसर रिसर्च फंड/अमेरिकन इंस्टीट्यूट फॉर कैंसर रिसर्च द अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन, वर्ल्ड कैंसर रिसर्च फंड और अमेरिकन इंस्टीट्यूट फॉर कैंसर रिसर्च एक ऐसे आहार की सलाह देते हैं जिसमें ज्यादातर असंसाधित पादप खाद्य पदार्थ हों, जिसमें साबुत अनाज, फलियां और गैर-स्टार्च वाली सब्जियों और फलों की एक विस्तृत श्रृंखला पर जोर दिया जाए। इस स्वस्थ आहार में गैर-स्टार्च वाली सब्जियों और फलों की एक विस्तृत श्रृंखला शामिल है जो लाल, हरी, पीली, सफेद, बैंगनी और नारंगी सहित विभिन्न रंग प्रदान करते हैं। सिफारिशों में कहा गया है कि तेल के साथ पकाया गया टमाटर, लहसुन जैसी एलियम सब्जियां और फूलगोभी जैसी क्रूसिफेरस सब्जियां कैंसर से कुछ सुरक्षा प्रदान करती हैं। इस स्वस्थ आहार में ऊर्जा घनत्व कम होता है, जो वजन बढ़ने और संबंधित बीमारियों से बचा सकता है। अंत में, शर्करा युक्त पेय पदार्थों की खपत को सीमित करना, "फास्ट फूड" और लाल मांस सहित ऊर्जा से भरपूर खाद्य पदार्थों को सीमित करना और प्रसंस्कृत मांस से बचना स्वास्थ्य और दीर्घायु में सुधार करता है। कुल मिलाकर, शोधकर्ताओं और चिकित्सा नीति निर्माताओं का निष्कर्ष है कि यह स्वस्थ आहार पुरानी बीमारी और कैंसर के जोखिम को कम कर सकता है। यह अनुशंसा की जाती है कि बच्चे प्रति दिन 25 ग्राम या उससे कम अतिरिक्त चीनी (100 कैलोरी) का सेवन करें। अन्य सिफारिशों में दो साल से कम उम्र के लोगों में कोई अतिरिक्त शर्करा और प्रति सप्ताह एक से कम शीतल पेय शामिल नहीं हैं। 2017 तक, कुल वसा को कम करने की अब अनुशंसा नहीं की जाती है, लेकिन इसके बजाय, हृदय रोग के जोखिम को कम करने की अनुशंसा मोनोअनसैचुरेटेड वसा और पॉलीअनसैचुरेटेड वसा की खपत को बढ़ाना है, जबकि संतृप्त वसा की खपत को कम करना है। हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ (एच. एस. पी. एच.) के पोषण स्रोत हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ (एच. एस. पी. एच.) ने निम्नलिखित आहार संबंधी सिफारिशें की हैंः स्वस्थ वसा लेंः स्वस्थ वसा स्वास्थ्य के लिए आवश्यक और फायदेमंद हैं। एच. एस. पी. एच. "यू. एस. डी. ए. द्वारा दशकों से प्रचारित कम वसा वाले संदेश के विपरीत की सिफारिश करता है" और "वसा के स्वस्थ स्रोतों से लोगों को प्रत्येक दिन मिलने वाली कैलोरी के प्रतिशत पर अधिकतम निर्धारित नहीं करता है।" स्वस्थ वसा में पॉलीअनसैचुरेटेड और मोनोअनसैचुरेटेड वसा शामिल हैं, जो वनस्पति तेलों, मेवों, बीजों और मछली में पाए जाते हैं। ट्रांस वसा वाले खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए, जबकि लाल मांस, मक्खन, पनीर, आइसक्रीम, नारियल और ताड़ के तेल जैसे संतृप्त वसा वाले खाद्य पदार्थ स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं और सीमित होने चाहिए। स्वस्थ प्रोटीन खाएँः जब संभव हो तो अधिकांश प्रोटीन पौधों के स्रोतों से आना चाहिएः दाल, सेम, मेवे, बीज, साबुत अनाज; बेकन जैसे प्रसंस्कृत मांस से बचें। ज्यादातर सब्जियां, फल और साबुत अनाज का सेवन करें। पानी पियें। मीठे पेय पदार्थ, जूस और दूध का सेवन सीमित मात्रा में ही करें। कृत्रिम रूप से मीठे पेय वजन बढ़ाने में योगदान करते हैं क्योंकि मीठे पेय लालच का कारण बनते हैं। 100% फलों के रस में कैलोरी अधिक होती है। दूध और कैल्शियम की आदर्श मात्रा आज ज्ञात नहीं है। व्यावसायिक रूप से तैयार खाद्य पदार्थों से नमक के सेवन पर ध्यान देंः अधिकांश आहार नमक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से आता है, न कि घर पर खाना पकाने के लिए जोड़े गए नमक से या खाने से पहले मेज पर जोड़े गए नमक से। विटामिन और खनिजः भोजन से प्राप्त किया जाना चाहिए क्योंकि वे हमारे शरीर में उत्पादित नहीं होते हैं। उन्हें स्वस्थ वसा, स्वस्थ प्रोटीन, सब्जियां, फल, दूध और साबुत अनाज वाले आहार द्वारा प्रदान किया जाता है। कार्बोहाइड्रेट पैकेज पर ध्यान देंः आहार में कार्बोहाइड्रेट का प्रकार कार्बोहाइड्रेट की मात्रा से अधिक महत्वपूर्ण है। कार्बोहाइड्रेट के अच्छे स्रोत सब्जियाँ, फल, सेम और साबुत अनाज हैं। शक्करयुक्त सोडा, फलों का रस, कृत्रिम रूप से मीठा पेय और अन्य अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से बचें। पोषण के अलावा, गाइड सक्रिय रहने और स्वस्थ शरीर के वजन को बनाए रखने की सलाह देता है। अन्य डेविड एल. काट्ज़, जिन्होंने 2014 में सबसे प्रचलित लोकप्रिय आहारों की समीक्षा की, ने कहाः साक्ष्य का वजन उस विषय पर विविधता की अनुमति देते हुए स्वस्थ भोजन के विषय का दृढ़ता से समर्थन करता है। प्रकृति के करीब न्यूनतम संसाधित खाद्य पदार्थों का आहार, मुख्य रूप से पौधे, निर्णायक रूप से स्वास्थ्य संवर्धन और रोग की रोकथाम से जुड़ा हुआ है और स्पष्ट रूप से अलग आहार दृष्टिकोण के मुख्य घटकों के अनुरूप है। आहार के माध्यम से सार्वजनिक स्वास्थ्य में सुधार के प्रयासों को होमो सेपियन्स के इष्टतम भोजन के बारे में ज्ञान की कमी के लिए नहीं, बल्कि अतिरंजित दावों से जुड़े विकर्षणों के लिए, और जो हम विश्वसनीय रूप से जानते हैं उसे नियमित रूप से करने में हमारी विफलता के लिए रोका जाता है। इस मामले में ज्ञान, अभी तक, शक्ति नहीं है; अगर ऐसा होता। मैरियन नेस्ले पोषण का अध्ययन करने वाले वैज्ञानिकों के बीच मुख्यधारा के दृष्टिकोण को व्यक्त करती हैंः अच्छे आहार के बुनियादी सिद्धांत इतने सरल हैं कि मैं उन्हें केवल दस शब्दों में संक्षेप में बता सकती हूंः कम खाओ, अधिक हलचल करो, बहुत सारे फल और सब्जियां खाओ। अतिरिक्त स्पष्टीकरण के लिए, एक पाँच-शब्द परिवर्तक मदद करता हैः जंक फूड पर आसानी से जाएं। इन उपदेशों का पालन करें और आप हमारे अत्यधिक भोजन वाले समाज की प्रमुख बीमारियों-कोरोनरी हृदय रोग, कुछ कैंसर, मधुमेह, स्ट्रोक, ऑस्टियोपोरोसिस और कई अन्य बीमारियों को रोकने की दिशा में एक लंबा रास्ता तय करेंगे। ये उपदेश कई स्वास्थ्य संगठनों और राष्ट्रीय और अंतर्राष्ट्रीय सरकारों की कहीं अधिक जटिल आहार अनुशंसाओं की आधार रेखा का गठन करते हैं-उदाहरण के लिए, 2005 के आहार दिशानिर्देशों की 41 "प्रमुख अनुशंसाएँ"। .. हालाँकि आपको ऐसा लग सकता है कि पोषण के बारे में सलाह लगातार बदल रही है, लेकिन मेरे चार उपदेशों के पीछे के बुनियादी विचार आधी सदी में नहीं बदले हैं। और वे भोजन का आनंद लेने के लिए बहुत जगह छोड़ देते हैं। ऐतिहासिक रूप से, एक स्वस्थ आहार को 55 प्रतिशत से अधिक कार्बोहाइड्रेट, 30 प्रतिशत से कम वसा और लगभग 15 प्रतिशत प्रोटीन वाले आहार के रूप में परिभाषित किया गया था। यह दृष्टिकोण वर्तमान में प्रति पोषक प्रकार की जरूरतों के बजाय जटिल अंतःक्रियाओं के साथ विभिन्न पोषक तत्वों की वैश्विक आवश्यकता के रूप में आहार आवश्यकताओं की अधिक व्यापक संरचना की ओर बढ़ रहा है। विशिष्ट स्थितियाँ मधुमेह सक्रिय रहने के साथ एक स्वस्थ आहार मधुमेह से पीड़ित लोगों को अपने रक्त शर्करा को नियंत्रण में रखने में मदद कर सकता है। यूएस सीडीसी मधुमेह वाले व्यक्तियों को नियमित, संतुलित भोजन की योजना बनाने और अधिक गैर-स्टार्च वाली सब्जियों को शामिल करने, अतिरिक्त शर्करा और परिष्कृत अनाज को कम करने और अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के बजाय पूरे खाद्य पदार्थों पर ध्यान केंद्रित करने की सलाह देता है। आम तौर पर, मधुमेह वाले और जोखिम वाले लोगों को फाइबर का सेवन बढ़ाने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है। उच्च रक्तचाप उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए कम सोडियम वाला आहार फायदेमंद है। 2008 की कोक्रेन समीक्षा ने निष्कर्ष निकाला कि एक दीर्घकालिक (चार सप्ताह से अधिक) कम सोडियम आहार उच्च रक्तचाप (उच्च रक्तचाप) वाले लोगों और सामान्य रक्तचाप वाले लोगों दोनों में रक्तचाप को कम करता है। डी. ए. एस. एच. आहार (उच्च रक्तचाप को रोकने के लिए आहार दृष्टिकोण) उच्च रक्तचाप को नियंत्रित करने के लिए राष्ट्रीय हृदय, फेफड़े और रक्त संस्थान (एन. आई. एच., एक संयुक्त राज्य सरकार संगठन का हिस्सा) द्वारा प्रचारित एक आहार है। योजना की एक प्रमुख विशेषता सोडियम का सेवन सीमित करना है, और आहार आम तौर पर लाल मांस, मिठाई और चीनी की खपत को कम करते हुए मेवे, साबुत अनाज, मछली, मुर्गी, फल और सब्जियों के सेवन को प्रोत्साहित करता है। यह "पोटेशियम, मैग्नीशियम और कैल्शियम के साथ-साथ प्रोटीन से भी भरपूर" है। भूमध्यसागरीय आहार, जिसमें लाल मांस की खपत को सीमित करना और खाना पकाने में जैतून के तेल का उपयोग करना शामिल है, को भी हृदय संबंधी परिणामों में सुधार करने के लिए दिखाया गया है। मोटापा शारीरिक व्यायाम के संयोजन में स्वस्थ आहार का उपयोग उन लोगों द्वारा किया जा सकता है जो वजन कम करने के लिए अधिक वजन या मोटापे से ग्रस्त हैं, हालांकि यह दृष्टिकोण अपने आप में मोटापे के लिए एक प्रभावी दीर्घकालिक उपचार नहीं है और मुख्य रूप से केवल एक छोटी अवधि (एक वर्ष तक) के लिए प्रभावी है, जिसके बाद कुछ वजन आमतौर पर वापस आ जाता है। एक मेटा-विश्लेषण में वजन घटाने के साथ आहार के प्रकारों (कम वसा, कम कार्बोहाइड्रेट और कम कैलोरी) के बीच कोई अंतर नहीं पाया गया। वजन घटाने का यह स्तर अपने आप में किसी व्यक्ति को 'मोटे' बॉडी मास इंडेक्स (बीएमआई) श्रेणी से 'सामान्य' बीएमआई में स्थानांतरित करने के लिए अपर्याप्त है। ग्लूटेन से संबंधित विकार ग्लूटेन, गेहूं और संबंधित अनाज में पाए जाने वाले प्रोटीन का मिश्रण जिसमें जौ, राई, जौ, और उनकी सभी प्रजातियां और संकर (जैसे वर्तनी, कमुट और ट्रिटिकल) शामिल हैं, ग्लूटेन से संबंधित विकारों वाले लोगों के लिए स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बनता है, जिसमें सीलिएक रोग, गैर-सेलियाक ग्लूटेन संवेदनशीलता, ग्लूटेन एटैक्सिया, डर्मेटाइटिस हर्पेटिफॉर्मिस और गेहूं एलर्जी शामिल हैं। इन लोगों में, लस मुक्त आहार ही एकमात्र उपलब्ध उपचार है। मिर्गी कीटोजेनिक आहार वयस्कों और बच्चों के लिए मिर्गी के दौरे को कम करने के लिए एक उपचार है जब एक स्वास्थ्य देखभाल दल द्वारा प्रबंधित किया जाता है। शोध प्रारंभिक शोध ने संकेत दिया कि फलों और सब्जियों में उच्च आहार हृदय रोग और मृत्यु के जोखिम को कम कर सकता है, लेकिन कैंसर नहीं। स्वस्थ आहार लेने और पर्याप्त व्यायाम करने से शरीर का वजन सामान्य सीमा के भीतर बना रह सकता है और अधिकांश लोगों में मोटापे का खतरा कम हो सकता है। एथेरोस्क्लेरोसिस के जोखिम को कम करने के लिए आहार पर साक्ष्य की 2021 की वैज्ञानिक समीक्षा में पाया गया किः नमक और पशु मूल के खाद्य पदार्थों का कम सेवन, और पौधे आधारित खाद्य पदार्थों-साबुत अनाज, फल, सब्जियां, फलियां और मेवों का अधिक सेवन-एथेरोस्क्लेरोसिस के जोखिम को कम करने से जुड़ा हुआ है। यही बात मक्खन और अन्य पशु/उष्णकटिबंधीय वसा के प्रतिस्थापन के लिए जैतून के तेल और अन्य असंतृप्त-वसा युक्त तेल पर भी लागू होती है। [.] मांस के संबंध में, नए साक्ष्य प्रसंस्कृत और लाल मांस को-दोनों सी. वी. डी. के बढ़ते जोखिम से जुड़े-मुर्गी से अलग करते हैं, जो मध्यम सेवन के लिए सी. वी. डी. के साथ एक तटस्थ संबंध दर्शाते हैं। [.] नए आंकड़े अधिकांश उच्च ग्लाइसेमिक सूचकांक (जी. आई.) वाले खाद्य पदार्थों को साबुत अनाज और कम जी. आई. वाले अनाज दोनों के साथ बदलने का समर्थन करते हैं। वैज्ञानिक अनुसंधान किसी भी विशिष्ट श्रेणी की बीमारियों से परे स्वास्थ्य और जीवनकाल पर पोषण के प्रभावों की भी जांच कर रहा है। इसके अलावा, न केवल आहार के घटक मायने रखते हैं, बल्कि कुल कैलोरी सामग्री और खाने के तरीके भी स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकते हैं-आहार प्रतिबंध जैसे कि कैलोरी प्रतिबंध को स्वास्थ्य और जीवनकाल के संदर्भ में विभिन्न तरीकों से खाने के तरीके में शामिल करने के लिए संभावित रूप से स्वस्थ माना जाता है। अस्वास्थ्यकर आहार अस्वास्थ्यकर आहार कई पुरानी बीमारियों के लिए एक प्रमुख जोखिम कारक है जिसमें उच्च रक्तचाप, उच्च कोलेस्ट्रॉल, मधुमेह, असामान्य रक्त लिपिड, अधिक वजन/मोटापा, हृदय रोग और कैंसर शामिल हैं। विश्व स्वास्थ्य संगठन ने अनुमान लगाया है कि 21वीं सदी के दौरान फल और सब्जियों में कम आहार के कारण हर साल 27 लाख मौतें होती हैं। विश्व स्तर पर, इस तरह के आहार से लगभग 19 प्रतिशत गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल कैंसर, 31 प्रतिशत इस्केमिक हृदय रोग और 11 प्रतिशत स्ट्रोक होने का अनुमान है, इस प्रकार यह दुनिया भर में मृत्यु के प्रमुख रोकथाम योग्य कारणों में से एक है, और किसी भी बीमारी के लिए चौथा प्रमुख जोखिम कारक है। एक उदाहरण के रूप में, पश्चिमी पैटर्न आहार "लाल मांस, डेयरी उत्पादों, प्रसंस्कृत और कृत्रिम रूप से मीठे खाद्य पदार्थों और नमक से भरपूर है, जिसमें फल, सब्जियां, मछली, फलियां और साबुत अनाज का न्यूनतम सेवन होता है", भूमध्यसागरीय आहार के विपरीत जो कम रुग्णता और मृत्यु दर से जुड़ा हुआ है। कुछ प्रचारित आहार, जिन्हें अक्सर सनक आहार के रूप में संदर्भित किया जाता है, तेजी से वजन घटाने या अन्य स्वास्थ्य लाभों के अतिरंजित दावे करते हैं, जैसे कि नैदानिक साक्ष्य के बिना लंबा जीवन या विषहरण; कई सनक आहार अत्यधिक प्रतिबंधात्मक या असामान्य भोजन विकल्पों पर आधारित होते हैं। सेलिब्रिटी एंडोर्समेंट (सेलिब्रिटी डॉक्टरों सहित) अक्सर ऐसे आहारों से जुड़े होते हैं, और जो व्यक्ति इन कार्यक्रमों को विकसित और बढ़ावा देते हैं, वे अक्सर काफी लाभ कमाते हैं। सार्वजनिक स्वास्थ्य उपभोक्ता आम तौर पर स्वस्थ आहार के तत्वों के बारे में जानते हैं, लेकिन लोकप्रिय मीडिया में पोषण लेबल और आहार सलाह को भ्रमित करते हैं। जंक फूड प्रमोटरों के लिए स्कूलों में प्रवेश के रास्ते होने के लिए वेंडिंग मशीनों की आलोचना की जाती है, लेकिन विनियमन के रास्ते में बहुत कम है और अधिकांश लोगों के लिए खुद को "स्वस्थ" के रूप में संदर्भित करने वाली कंपनी के वास्तविक गुणों का ठीक से विश्लेषण करना मुश्किल है। यूनाइटेड किंगडम में विज्ञापन अभ्यास समिति ने वसा, नमक या चीनी में उच्च खाद्य और शीतल पेय उत्पादों के लिए मीडिया विज्ञापन को सीमित करने का प्रस्ताव शुरू किया। ब्रिटिश हार्ट फाउंडेशन ने "फूड4 थॉट" लेबल वाले अपने स्वयं के सरकारी वित्त पोषित विज्ञापन जारी किए, जो जंक फूड खाने की अस्वास्थ्यकर आदतों को हतोत्साहित करने के लिए बच्चों और वयस्कों पर लक्षित थे। मनोवैज्ञानिक और सांस्कृतिक दृष्टिकोण से, खराब खाने की आदत वाले लोगों के लिए एक स्वस्थ आहार प्राप्त करना मुश्किल हो सकता है। यह बचपन में अर्जित स्वाद और मीठे, नमकीन और वसायुक्त खाद्य पदार्थों की प्राथमिकताओं के कारण हो सकता है। 2018 में, ब्रिटेन के मुख्य चिकित्सा अधिकारी ने सिफारिश की कि खपत को हतोत्साहित करने के लिए चीनी और नमक पर कर लगाया जाए। यूके सरकार की 2020 की मोटापा रणनीति कम-स्वस्थ खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों के पॉइंट-ऑफ-सेल प्रचार को प्रतिबंधित करके स्वस्थ विकल्पों को प्रोत्साहित करती है। जनसंख्या-स्तर के स्वास्थ्य हस्तक्षेपों की प्रभावशीलता में खाद्य मूल्य निर्धारण रणनीतियाँ, मास मीडिया अभियान और कार्यस्थल कल्याण कार्यक्रम शामिल हैं। मेक्सिको में लागू चीनी-मीठे पेय (एसएसबी) मूल्य हस्तक्षेप के प्रति लीटर एक पेसो ने एसएसबी खरीद में 12 प्रतिशत की कमी की। पाकिस्तान और संयुक्त राज्य अमेरिका में सब्जी और फलों की खपत बढ़ाने के उद्देश्य से बड़े पैमाने पर मीडिया अभियानों ने आहार व्यवहार में सकारात्मक बदलाव पाए। कार्यस्थल कल्याण हस्तक्षेपों की प्रभावशीलता की समीक्षा में कार्यक्रमों को वजन घटाने और फलों और सब्जियों की खपत में वृद्धि से जोड़ने वाले प्रमाण पाए गए। मनुष्यों द्वारा रखे गए अन्य पशु भी स्वस्थ आहार से लाभान्वित होते हैं, लेकिन इस तरह के आहार की आवश्यकताएं आदर्श मानव आहार से बहुत अलग हो सकती हैं। यह भी देखें स्वस्थ भोजन पिरामिड आहार की सूची पोषणवाद पोषण पैमाने पोषण मूल्यांकन प्रणालियाँ ग्रह स्वास्थ्य आहार पादप आधारित आहार खाद्य पोषक तत्वों की तालिका संदर्भ बाहरी लिंक आहार, पोषण और पुरानी बीमारियों की रोकथाम, एक संयुक्त डब्ल्यूएचओ/एफएओ विशेषज्ञ परामर्श (2003) आहार विज्ञान आहार पोषण मार्गदर्शिका