Rose Levy Beranbaum
रोज़ लेवी बेरनबॉम एक अमेरिकी बेकर, कुकबुक लेखक और ब्लॉगर हैं। उन्होंने केक बनाने की रिवर्स क्रीमिंग तकनीक का बीड़ा उठाया। इस प्रक्रिया में, शेष सामग्री को जोड़ने से पहले वसा और आटे को मिलाया जाता है। आटे को वसा में लेपित करने से, लसिका विकास बाधित होता है, जिससे कठोरता को रोकने में मदद मिलती है। यह सामान्य क्रीमिंग तकनीक के विपरीत है, जो पहले वसा और चीनी को मिलाती है। बेरनबॉम ने उल्लेख किया है कि वह जूलिया चाइल्ड और जेम्स बियर्ड से बहुत प्रभावित थीं। उन्होंने 2021 से वुडी वोल्स्टन से शादी की है। बिब्लियोग्राफी द केक बाइबिल (1988) रोज़ 'ज़ क्रिसमस कुकीज़ (1990) रोज़' ज़ सेलिब्रेशन (1992) रोज़ 'ज़ मेल्टिंग पॉटः ए कुकिंग टूर ऑफ़ अमेरिकाज़ एथनिक सेलिब्रेशन (1994) द पाई एंड पेस्ट्री बाइबिल (1998) द ब्रेड बाइबिल (2003) रोज़' ज़ हेवनली केक (2009) द बेकिंग बाइबिल (2014) रोज़ 'ज़ बेकिंग बेसिक्स (2018) रोज़' ज़ आइसक्रीम ब्लिस (2020) बर्नाचोन, बर्नाचोन, गुर्नाशेली और ली द्वारा चॉकलेट के लिए भी एक जुनून; अनुवादित (1989) महिलाओं को वास्तव में क्या चाहिए? चॉकलेट! डोना एल. बारस्टो द्वारा; प्रस्तावना (2004) संदर्भ बाहरी लिंक आधिकारिक वेबसाइट अमेरिकी खाद्य लेखक जन्म का वर्ष लापता (जीवित लोग) जीवित लोग 20वीं सदी की अमेरिकी महिला लेखक 20वीं सदी की अमेरिकी गैर-कथा लेखक 21वीं सदी की अमेरिकी महिला लेखक अमेरिकी महिला गैर-कथा लेखक 21वीं सदी के अमेरिकी गैर-कथा लेखक