Master blender
एक मास्टर ब्लेंडर एक ऐसा व्यक्ति होता है जो विभिन्न विशेषताओं वाले आत्माओं के संयोजन का उपयोग करके विशिष्ट मिश्रित आत्माओं का विकास करता है। उदाहरण के लिए, स्कॉच व्हिस्की उद्योग में, मास्टर ब्लेंडर चुनते हैं कि मिश्रित व्हिस्की के विशेष ब्रांड बनाने के लिए कौन से एकल माल्ट और अनाज व्हिस्की को संयोजित करना है। एक मास्टर ब्लेंडर एक मास्टर डिस्टिलर के समान नहीं है, हालांकि एक व्यक्ति छोटी शिल्प आसवन कारखानों में दोनों काम कर सकता है। जैसा कि नाम से पता चलता है, ब्लेंडर विभिन्न डिब्बों से स्पिरिट का उपयोग करके मिश्रण बनाता है और यह सुनिश्चित करने के लिए जिम्मेदार है कि उत्पाद विभिन्न बैचों में सुसंगत रहे, जबकि डिस्टिलर या तो सीधे स्पिरिट की मैशिंग और आसवन के लिए जिम्मेदार है या बस कंपनी के प्रशासनिक और विपणन प्रमुख के रूप में शीर्षक रखता है। मास्टर ब्लेंडर शब्द अक्सर व्हिस्की उद्योग से जुड़ा होता है, लेकिन इसका उपयोग उन पेशेवरों के लिए भी किया जाता है जो रम, कॉग्नेक, ब्रांडी और वोदका जैसे अन्य स्पिरिट का मिश्रण करते हैं। व्हिस्की के संदर्भ में, आसुत व्हिस्की को मिश्रित करने की प्रथा संभवतः सदियों से किसी न किसी रूप में मौजूद है, लेकिन स्वाद के उद्देश्यों के लिए जानबूझकर व्हिस्की को मिश्रित करने की कला 1831 में एनीस कॉफी द्वारा अनाज की व्हिस्की बनाने के लिए एक नए प्रकार के स्टिल का आविष्कार करने के बाद शुरू हुई। विलियम सैंडरसन और एंड्रयू अशर को 1860 के दशक में पहली व्हिस्की मिश्रण बनाने का श्रेय दिया जाता है। जिम्मेदारियाँ एक कुशल ब्लेंडर होने के नाते विभिन्न विशेषताओं के साथ बंजर आत्माओं का मूल्यांकन करना शामिल है, जैसे कि उम्र, भंडारण की स्थिति और डंडे के प्रकार, और फिर वांछित अंतिम उत्पाद प्राप्त करने के लिए आत्माओं के सर्वोत्तम संयोजन का चयन करना। मास्टर ब्लेंडर की आम तौर पर दो प्राथमिक जिम्मेदारियां होती हैंः सुनिश्चित करें कि एक ही लेबल के तहत उत्पादित प्रत्येक बैच का स्वाद पिछले बैचों के समान हो। नए आकर्षक मिश्रण बनाएँ जो जानबूझकर मौजूदा लेबलों से अलग हों। कुछ कंपनियों के लिए, मास्टर ब्लेंडर कंपनी के लिए सार्वजनिक प्रमुख के रूप में भी कार्य करता है और यहां तक कि सम्मिश्रण जिम्मेदारियों के बाहर प्रशासनिक और विपणन कर्तव्य भी हो सकते हैं। मिश्रित व्हिस्की के लिए मिश्रित व्हिस्की कानूनी परिभाषाएँ भिन्न होती हैं। स्कॉटलैंड में, मिश्रित व्हिस्की में अनाज की व्हिस्की शामिल हो सकती है और यह विभिन्न माल्ट वाली कई आसवन कारखानों से आती है। अमेरिका में, मानक अलग है, और मिश्रित व्हिस्की में तटस्थ स्पिरिट या अन्य व्हिस्की के साथ कम से कम 20 प्रतिशत सीधी व्हिस्की होनी चाहिए। एक मिश्रण विभिन्न स्वाद प्रोफाइल और उम्र के साथ 20 या अधिक अलग-अलग व्हिस्की से बना हो सकता है, जो समय के साथ उत्पाद की स्थिरता को बनाए रखने को एक मास्टर ब्लेंडर के लिए एक चुनौतीपूर्ण उपलब्धि बनाता है। कभी-कभी मिश्रण में जाने वाली व्हिस्की को बदलना आवश्यक होता है, और मास्टर ब्लेंडर अंतिम उत्पाद की विशेषताओं को बदले बिना इस उपलब्धि को पूरा करने के लिए जिम्मेदार होता है। एक मास्टर ब्लेंडर के लिए प्रशिक्षण अनुभव और एक अच्छी "नाक" दो सबसे महत्वपूर्ण विशेषताएं हैं, हालांकि कुछ में रसायन विज्ञान, सूक्ष्म जीव विज्ञान या अन्य संबंधित प्रकार के विज्ञान में सहायक शैक्षणिक पृष्ठभूमि भी हो सकती है। कई ब्लेंडर प्रशिक्षुओं के रूप में शुरू करते हैं और ब्लेंडरों के साथ काम करते हैं जिनके पास कई वर्षों का अनुभव होता है। आवश्यक कौशल विकसित करने में वर्षों का अभ्यास लग सकता है, और आम सहमति यह है कि मास्टर ब्लेंडर का खिताब अर्जित किया जाना चाहिए। नोसिंग स्पिरिट में विशिष्ट विशेषताओं की पहचान करने के लिए गंध की भावना का उपयोग करना शामिल है, जैसे कि विभिन्न सुगंध और स्वाद, जो वांछित अंतिम उत्पाद बनाने के लिए एक साथ काम करते हैं। एक विशेष मिश्रण विकसित होने के बाद, मास्टर ब्लेंडर यह सुनिश्चित करने के लिए जिम्मेदार होता है कि उस ब्रांड के सभी बैच भविष्य में सुसंगत रहें। कुछ मामलों में, नौकरी पर प्रशिक्षण के बाहर औपचारिक प्रशिक्षण आवश्यक हो सकता है। उदाहरण के लिए, मैक्स वार्नर, चिवास रीगल के वैश्विक ब्रांड एंबेसडर के अनुसारः उल्लेखनीय लोग ज्यादातर मामलों में, मास्टर ब्लेंडिंग वर्षों के अनुभव के बाद हासिल किया गया एक कौशल है। उद्योग में मास्टर ब्लेंडर का दर्जा हासिल करने वाले व्यक्तियों के उल्लेखनीय उदाहरणों में शामिल हैंः स्टेफनी मैकलियोडः मैकलियोड, डेवर के ब्रांड के पीछे स्कॉच व्हिस्की निर्माता जॉन डेवर एंड संस के लिए मास्टर ब्लेंडर के रूप में काम करने वाली पहली महिला हैं। रेचल बैरीः वर्तमान में बेनरियाक डिस्टिलरी कंपनी के लिए मास्टर स्कॉच ब्लेंडर, बैरी ने मॉरिसन बोमोर डिस्टिलर्स और ग्लेनमोरैंगी के लिए मास्टर ब्लेंडर के रूप में भी काम किया है। उन्हें पहली महिला व्हिस्की ब्लेंडर (2003) होने का श्रेय दिया जाता है। जॉय स्पेन्सः एप्पलटन एस्टेट रम के लिए लंबे समय से मास्टर ब्लेंडर, स्पेन्स को स्पिरिट्स उद्योग (1997) में पहली महिला मास्टर ब्लेंडर के रूप में श्रेय दिया जाता है। मेलानी एशरः माचू पिस्को की मालिक, एशर पहली महिला हैं जिनके पास पिस्को है-एक दक्षिण अमेरिकी प्रकार की ब्रांडी-निर्यात कंपनी। जस्सिल विलानुएवा क्विंटानाः ब्रुगल एंड कंपनी रम के लिए मास्टर ब्लेंडर, वह कंपनी के लिए "मास्ट्रा रोनेरा" के रूप में काम करने वाली पहली महिला और सबसे कम उम्र की व्यक्ति हैं। डॉ. जिम बेवरिजः बेवरिज डियाजियो द्वारा बनाई गई जॉनी वॉकर स्कॉच व्हिस्की के लिए मास्टर ब्लेंडर के रूप में काम करता है। रिचर्ड पैटरसनः व्हाइट एंड मैके के लिए मास्टर ब्लेंडर के रूप में अपनी भूमिका में, पैटरसन डालमोर लाइन ऑफ व्हिस्की के लिए जिम्मेदार हैं। "द नोज" उपनाम से उनकी नाक पर लॉयड ऑफ़ लंदन द्वारा जारी 26 लाख डॉलर की बीमा पॉलिसी है। कॉलिन स्कॉटः लंबे समय से स्कॉच व्हिस्की ब्लेंडर, स्कॉट पेरनोड रिकार्ड के एक प्रभाग, चिवास ब्रदर्स के लिए मास्टर ब्लेंडर के रूप में कार्य करता है। उनके करियर में ग्लेनलिवेट डिस्टिलर्स और सीग्राम का अनुभव भी शामिल है। बिली लाइटनः लाइटन आयरिश डिस्टिलर्स द्वारा निर्मित जेम्सन आयरिश व्हिस्की लाइन के लिए मास्टर ब्लेंडर के रूप में कार्य करता है। कर्स्टीन कैम्पबेलः कैम्पबेल स्कॉच व्हिस्की के निर्माता द फेमस ग्रौस के लिए पहली महिला मास्टर ब्लेंडर हैं। डेविड स्टीवर्टः विलियम ग्रांट एंड संस के लिए स्कॉच व्हिस्की की बाल्वेनी लाइन के निर्माता, स्टीवर्ट 40 से अधिक वर्षों से कंपनी के साथ हैं और लोकप्रिय ग्लेनफिडिच ब्रांड के प्रभारी भी हैं। ब्रायन किन्समैनः वर्तमान में ग्लेनफिडिच के लिए माल्ट मास्टर, किन्समैन विलियम ग्रांट एंड संस द्वारा निर्मित ग्रांट की मिश्रित स्कॉच व्हिस्की के लिए भी जिम्मेदार हैं, और वह बाल्वेनी लाइन के साथ डेविड स्टीवर्ट की सहायता करते हैं। एंड्रयू मैककेः मैकके डियाजियो द्वारा बनाई गई क्राउन रॉयल कनाडाई व्हिस्की के प्रभारी मास्टर ब्लेंडर हैं। ड्रू मेविलः पहले सीग्राम के साथ, मेविल वर्तमान में सेज़ेरैक के लिए बफ़ेलो ट्रेस डिस्टिलरी में मास्टर ब्लेंडर है। कैरोलिन मार्टिनः डियाजियो के लिए एक मास्टर ब्लेंडर, मार्टिन ने रो एंड कंपनी आयरिश व्हिस्की बनाई। एलेक्स थॉमसः थॉमस द सेक्सटन आयरिश व्हिस्की के पीछे मास्टर ब्लेंडर हैं, जो प्रॉक्सिमो स्पिरिट्स द्वारा बनाया गया एक चेरी कास्क-तैयार मिश्रण है। हेलेन मुलहोलैंडः कंपनी की पहली महिला मास्टर ब्लेंडर के रूप में, मुलहोलैंड प्रॉक्सिमो स्पिरिट्स द्वारा बनाई गई बुशमिल्स आयरिश व्हिस्की के लिए जिम्मेदार है। संदर्भ व्हिस्की