Old Bushmills Distillery
ओल्ड बुशमिल्स डिस्टिलरी बुशमिल्स, काउंटी एंट्रिम, उत्तरी आयरलैंड में एक शराब (मुख्य रूप से आयरिश व्हिस्की) डिस्टिलरी है, जिसकी स्थापना 1784 में हुई थी और इसका स्वामित्व प्रॉक्सिमो स्पिरिट्स के पास है। बुशमिल्स डिस्टिलरी में सेंट कोलम्बस रिल से निकाले गए पानी का उपयोग किया जाता है, जो बुश नदी की एक सहायक नदी है। प्रति वर्ष लगभग 120,000 आगंतुकों के साथ आसवनशाला एक लोकप्रिय पर्यटक आकर्षण है। यह आयरिश व्हिस्की के बुशमिल्स ब्रांड का उत्पादन करता है। जिस कंपनी ने मूल रूप से आसवन का निर्माण किया था, उसका गठन 1784 में किया गया था, हालांकि 1608 की तारीख ब्रांड के लेबल पर छपी है-एक पुरानी तारीख का जिक्र करते हुए जब एक स्थानीय जमींदार को क्षेत्र में व्हिस्की को आसवन करने के लिए शाही लाइसेंस दिया गया था। अपने बाद के इतिहास में बंद होने की विभिन्न अवधियों के बाद, 1885 में आग लगने के बाद इसका पुनर्निर्माण किए जाने के बाद से आसवन लगभग निरंतर संचालन में रहा है। इतिहास इस क्षेत्र में आसवन की एक लंबी परंपरा रही है। एक कहानी के अनुसार, 1276 तक, आर्ड्स के सर रॉबर्ट सैवेज नामक एक प्रारंभिक बसने वाले ने युद्ध में आयरिश को हराने से पहले, अपने सैनिकों को "एक्वा विटे की एक शक्तिशाली बूंद" के साथ मजबूत किया। 1608 में, राजा जेम्स प्रथम द्वारा सर थॉमस फिलिप्स को व्हिस्की का आसवन करने का लाइसेंस दिया गया था। अगले सात वर्षों के लिए, कोलरेन के काउंटी के भीतर, जिसे अन्यथा ओ काहानेस काउंटी कहा जाता है, या कंपनी एंट्रिम में रॉट नामक क्षेत्र के भीतर, स्वयं या उसकी सेविकाओं द्वारा ऐसी और ऐसी बड़ी मात्रा में एक्वावाइट, उस्क्वाबाग और एक्वा कंपोजिटा बनाने, खींचने और आसवन करने के लिए, जैसा कि वह या उसके नियुक्त व्यक्ति उचित समझेंगे; और उसी तरह किसी भी व्यक्ति को बेचने, बाहर निकालने और निपटाने के लिए, यील्डिंग येरेली द सोमे 13s 4d। बुश मिल्स ओल्ड डिस्टिलरी कंपनी की स्थापना ह्यूग एंडरसन द्वारा 1784 तक नहीं की गई थी। बुश मिल्स को बंद होने की कई अवधियों के साथ कई कमजोर वर्षों का सामना करना पड़ा, 1802 और 1822 दोनों में आधिकारिक रिकॉर्ड में आसवन के संचालन का कोई रिकॉर्ड नहीं था। 1860 में जेम मैककॉल्गन और पैट्रिक कोरिगन नाम के एक बेलफास्ट आत्मा व्यापारी ने आसवन को खरीदा; 1880 में उन्होंने एक सीमित कंपनी बनाई। 1885 में, मूल बुशमिल इमारतों को आग से नष्ट कर दिया गया था, लेकिन आसवन को तेजी से फिर से बनाया गया था। 1890 में, डिस्टिलरी, एस. एस. बुशमिल्स के स्वामित्व और संचालित एक स्टीमशिप ने अमेरिका को बुशमिल्स व्हिस्की देने के लिए अटलांटिक के पार अपनी पहली यात्रा की। सिंगापुर, हांगकांग, शंघाई और योकोहामा जाने से पहले इसने फिलाडेल्फिया और न्यूयॉर्क शहर में यात्रा की। 20वीं शताब्दी की शुरुआत में, बुशमिल (और अन्य आयरिश व्हिस्की उत्पादकों) के लिए अमेरिका एक बहुत ही महत्वपूर्ण बाजार था। 1920 में अमेरिकी निषेध आयरिश व्हिस्की उद्योग के लिए एक बड़े झटके के रूप में आया, लेकिन बुशमिल्स जीवित रहने में कामयाब रहे। उस समय बुश मिल्स के निदेशक विल्सन बॉयड ने प्रतिबंध के अंत की भविष्यवाणी की थी और व्हिस्की के बड़े भंडार निर्यात के लिए तैयार थे। द्वितीय विश्व युद्ध के बाद, आसवन को आइज़ैक वोल्फ़सन द्वारा खरीदा गया था, और 1972 में, इसे आयरिश आसवन द्वारा ले लिया गया था, जिसका अर्थ है कि आयरिश आसवन ने उस समय सभी आयरिश व्हिस्की के उत्पादन को नियंत्रित किया था। जून 1988 में, आयरिश डिस्टिलर्स को फ्रांसीसी शराब समूह पेरनोड रिकार्ड द्वारा खरीदा गया था। जून 2005 में, डिस्टिलरी को डियाजियो द्वारा 20 करोड़ पाउंड में खरीदा गया था। डियाजियो ने बुश मिल्स के लिए बाजार हिस्सेदारी हासिल करने के लिए एक बड़े विज्ञापन अभियान की भी घोषणा की है। मई 2008 में, बैंक ऑफ आयरलैंड ने उत्तरी आयरलैंड में स्टर्लिंग बैंकनोटों की एक नई श्रृंखला जारी की, जिसमें सभी के सामने की ओर ओल्ड बुशमिल्स डिस्टिलरी का एक चित्रण है, जो पिछली नोट श्रृंखला की जगह लेता है जिसमें क्वींस यूनिवर्सिटी ऑफ बेलफास्ट को दर्शाया गया था। नवंबर 2014 में यह घोषणा की गई थी कि डियाजियो ने डॉन जूलियो ब्रांड के टकीला के 50 प्रतिशत के बदले में प्रॉक्सिमो स्पिरिट्स के साथ बुशमिल्स ब्रांड का व्यापार किया था जो डियाजियो के पास पहले से नहीं था। अप्रैल 2023 में, बुशमिल्स ने अपनी दूसरी आसवनशाला, "कॉजवे आसवनशाला" खोली। वर्तमान व्हिस्की श्रृंखला बुशमिल्स मूल-आयरिश व्हिस्की मिश्रण जिसे कभी-कभी व्हाइट बुश या बुशमिल्स व्हाइट लेबल कहा जाता है। अनाज की व्हिस्की को अमेरिकी ओक के डिब्बों में पकाया जाता है। ब्लैक बुश-सफेद लेबल की तुलना में माल्ट व्हिस्की का काफी अधिक अनुपात वाला मिश्रण। इसमें माल्ट व्हिस्की है जिसका उपयोग पहले स्पैनिश ओलोरोसो शेरी के लिए किया जाता था। रेड बुश-ब्लैक बुश की तरह, यह मानक बॉटलिंग की तुलना में माल्ट व्हिस्की के उच्च अनुपात के साथ एक मिश्रण है, लेकिन इसके विपरीत, माल्ट व्हिस्की को पूर्व-बोर्बन कैस्क में परिपक्व किया गया है। बुशमिल्स 10-वर्षीय एकल माल्ट-अमेरिकी बोर्बन या ओलोरोसो शेरी कैस्क में कम से कम 10 वर्ष की आयु की माल्ट व्हिस्की को जोड़ता है। बुशमिल्स डिस्टिलरी रिजर्व 12-वर्षीय एकल माल्ट-विशेष रूप से ओल्ड बुशमिल्स डिस्टिलरी में उपलब्ध, यह 12-वर्षीय एकल माल्ट चेरी, डार्क चॉकलेट और मसालों के नोटों के साथ एक समृद्ध, जटिल स्वाद के लिए ओक के डिब्बों में परिपक्व होता है। बुशमिल 16 वर्षीय एकल माल्ट-अमेरिकी बोर्बन बैरल या स्पेनिश ओलोरोसो शेरी बट्स में कम से कम 16 वर्ष की आयु की माल्ट व्हिस्की को कुछ महीनों के लिए पोर्ट पाइप में खत्म करने से पहले एक साथ मिलाया जाता है। बुशमिल 21-वर्षीय एकल माल्ट-प्रत्येक वर्ष 21-वर्षीय बोतलों की एक सीमित संख्या बनाई जाती है। 19 वर्षों के बाद, बोर्बन-बैरल-एज्ड और शेरी-कास्क-एज्ड माल्ट व्हिस्की को जोड़ा जाता है, जिसके बाद मदीरा ड्रम में दो साल की फिनिशिंग की जाती है। बुशमिल्स 1608: मूल रूप से एक विशेष 400 वीं वर्षगांठ व्हिस्की के रूप में जारी की गई; 2009 से यह केवल व्हिस्की शॉप में डिस्टिलरी और शुल्क मुक्त दुकानों पर उपलब्ध होगी। आलोचकों की प्रशंसा कुछ बुशमिल्स पेशकशों ने अंतर्राष्ट्रीय स्पिरिट रेटिंग प्रतियोगिताओं में अच्छा प्रदर्शन किया है। विशेष रूप से, इसकी ब्लैक बुश सर्वश्रेष्ठ मिश्रित व्हिस्की ने 2007 और 2010 सैन फ्रांसिस्को विश्व आत्मा प्रतियोगिताओं में दोहरे स्वर्ण पदक प्राप्त किए। इसे 2008 और 2011 में पेय परीक्षण संस्थान से 93 का औसत से अधिक अंक भी मिला। लोकप्रिय संस्कृति में 2000 के दशक की शुरुआत में सापेक्ष संयम प्राप्त करने से पहले, मंत्रालय के नेता अल जुर्गेनसन बुशमिल का भारी पीने वाले थे, जो प्रति दिन दो पूरी बोतलों का सेवन करते थे। एन. ओ. एफ. एक्स. बैंड ने 2000 में रिलीज़ हुए पंप अप द वैल्यूम पर "थीम फ्रॉम ए एन. ओ. एफ. एक्स. एल्बम" गीत में बुशमिल्स का उल्लेख किया है। टॉम वेट्स ने "टॉम ट्रूबर्ट्स ब्लूज़" गीत में "ओल्ड बुशमिल्स" का उल्लेख किया है (जिसे रॉड स्टीवर्ट ने भी कवर किया था)। द वायर, बैक बर्नर्स के तीसरे सीज़न के एपिसोड में, जिमी मैकनल्टी बुश मिल्स को "प्रोटेस्टेंट व्हिस्की" के रूप में संदर्भित करते हैं जब उन्हें यह बताया जाता है कि जेम्सन अनुपलब्ध है। बर्ट रेनॉल्ड्स ने 1975 की फिल्म हसल में एक पुलिस लेफ्टिनेंट की भूमिका निभाई, जिसका पसंदीदा पेय बुशमिल्स है। टॉड रुंडग्रेन ने 1973 के एल्बम ए विज़ार्ड, ए ट्रू स्टार के अपने गीत "हंगरी फॉर लव" में "बुश मिल्स के आधे पिंट" को प्यार के खराब विकल्प के रूप में उद्धृत किया है। पॉल फ्रीमैन का चरित्र कॉलिन 1980 की फिल्म द लॉन्ग गुड फ्राइडे में बेलफास्ट पब में दो बुशमिल का ऑर्डर देता है। 1982 की फिल्म द वर्डिक्ट में, पॉल न्यूमैन का चरित्र फ्रैंक गैल्विन अपने पड़ोस के पब में बुशमिल और पानी का आदेश देता है। रेस्क्यू मी द सीरीज़, सीज़न 1-7 में, बुशमिल्स आम व्हिस्की है जो पूरे आयरिश गेविन परिवार के बीच साझा और पसंदीदा है और कम से कम दस एपिसोड में संदर्भित है। जैकी ब्राउन में, मैक्स के कार्यालय के दृश्यों में बुशमिल की एक बोतल दिखाई देती है और पटकथा में इसका उल्लेख किया गया है। स्वतंत्रता दिवस में, जेफ गोल्डब्लम का चरित्र दुनिया के अंत पर विलाप करते हुए बुशमिल की एक बोतल पीते हुए दिखाई देता है। बेटर कॉल शाऊल सीज़न 4, एपिसोड 6 "पिनाटा" में, हावर्ड चक मैकगिल को अपने कार्यालय में उनके साथ शामिल होने का सुझाव देते हैं, जहाँ एक मिस्टर बुशमिल्स उनका इंतजार कर रहे हैं-एक स्पष्ट रूप से कार्यस्थल का सही संदर्भ चक द्वारा एक कठिन मामले में हाल ही में मुकदमे में जीत का जश्न मनाने के लिए है। द ईगल हैज लैंडेड में, लियाम डेवलिन का चरित्र बुशमिल्स व्हिस्की के प्रति लगाव व्यक्त करता है। द स्टिंग में, रॉबर्ट रेडफोर्ड के चरित्र को अंतिम कॉन से पहले बुशमिल्स व्हिस्की पीते हुए देखा जा सकता है। ऐतिहासिक व्हिस्की आसवन कारखानों की सूची भी देखें कास्क आसवन संदर्भ नोट्स ग्रंथ सूची बाहरी लिंक बुशमिल्स आधिकारिक साइट काउंटी एंट्रिम में इमारतें और संरचनाएं उत्तरी आयरिश व्यंजन उत्तरी आयरलैंड से आसवन पेय उत्तरी आयरलैंड की खाद्य और पेय कंपनियां ग्रेड बी1 सूचीबद्ध इमारतें काउंटी एंट्रिम में पर्यटक आकर्षण 1784 में स्थापित उत्तरी आयरलैंड में आसवन कारखानों उत्तरी आयरलैंड की ब्रांड 1784 में स्थापित खाद्य और पेय कंपनियां