Sodium phosphate
सोडियम फॉस्फेट सोडियम (Na +) और फॉस्फेट (PO43−) के लवणों की एक सामान्य किस्म है। फॉस्फेट डाइ-, ट्राइ-, टेट्रा-और पॉलीफॉस्फेट सहित परिवारों या संघनित आयनों का भी निर्माण करता है। इनमें से अधिकांश लवण निर्जल (जल मुक्त) और हाइड्रेटेड दोनों रूपों में जाने जाते हैं। हाइड्रेट्स निर्जल रूपों की तुलना में अधिक आम हैं। उपयोग सोडियम फॉस्फेट के भोजन और जल उपचार में कई अनुप्रयोग हैं। उदाहरण के लिए, सोडियम फॉस्फेट का उपयोग अक्सर पायसीकारी (प्रसंस्कृत पनीर की तरह), गाढ़ा करने वाले एजेंटों और पके हुए सामान के लिए खमीर निकालने वाले एजेंटों के रूप में किया जाता है। इनका उपयोग प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के पीएच को नियंत्रित करने के लिए भी किया जाता है। इनका उपयोग कब्ज के लिए दवा में और चिकित्सा प्रक्रियाओं के लिए आंत्र को तैयार करने के लिए भी किया जाता है। इनका उपयोग पानी को नरम करने के लिए डिटर्जेंट में और एक कुशल जंगरोधी घोल के रूप में भी किया जाता है। प्रतिकूल प्रभाव सोडियम फॉस्फेट कुछ हद तक वाणिज्य में लोकप्रिय हैं क्योंकि वे सस्ते हैं और क्योंकि वे खपत के सामान्य स्तर पर गैर-विषैले हैं। हालांकि, मौखिक सोडियम फॉस्फेट जब कोलोनोस्कोपी के लिए आंत्र की तैयारी के लिए उच्च खुराक पर लिया जाता है तो कुछ व्यक्तियों में फॉस्फेट नेफ्रोपैथी के रूप में गुर्दे की चोट का खतरा हो सकता है। कई मौखिक फॉस्फेट सूत्रीकरण हैं जो अस्थायी रूप से तैयार किए जाते हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका में मौखिक फॉस्फेट तैयारी दवाओं को वापस ले लिया गया है, हालांकि कार्य-कारण का प्रमाण अस्पष्ट है। चूंकि फॉस्फेट शुद्धीकरण के लिए सुरक्षित और प्रभावी प्रतिस्थापन उपलब्ध हैं, इसलिए कई चिकित्सा अधिकारियों ने मौखिक फॉस्फेट के सामान्य उपयोग की सिफारिश की है। मोनोफॉस्फेट सोडियम मोनोफॉस्फेट के तीन परिवार आम हैं, जो ऑर्थोफॉस्फेट (पी. ओ. 43−), हाइड्रोजन फॉस्फेट (एच. पी. ओ. 42−), और डाइहाइड्रोजेन फॉस्फेट (एच. 2. पी. ओ. 4−) से प्राप्त होते हैं। कुछ सबसे प्रसिद्ध लवण निम्नलिखित तालिका में दिखाए गए हैं। डी-और पॉलीफॉस्फेट इन फॉस्फेट के अलावा, सोडियम पायरोफॉस्फेट (जिसे डाइफॉस्फेट भी कहा जाता है), ट्राइफॉस्फेट और उच्च पॉलिमर के साथ कई उपयोगी लवण बनाता है। इन लवणों में से, डाइफॉस्फेट विशेष रूप से व्यावसायिक रूप से आम हैं। डाइफॉस्फेट के अलावा, सोडियम लवण ट्राइफॉस्फेट के रूप में जाने जाते हैं। सोडियम ट्राइफॉस्फेट और टेट्राफॉस्फेट। चक्रीय पॉलीफॉस्फेट, जिन्हें मेटाफॉस्फेट कहा जाता है, में क्रमशः ट्रिमर सोडियम ट्राइमेटाफॉस्फेट और टेट्रामर, Na3P3O9 और Na4P4O12 शामिल हैं। पॉलीमेरिक सोडियम फॉस्फेट NaH2PO4 और Na2HPO4 के मिश्रणों को गर्म करने पर बनते हैं, जो एक संघनन प्रतिक्रिया को प्रेरित करते हैं। उत्पन्न विशिष्ट पॉलीफॉस्फेट हीटिंग और एनीलिंग के विवरण पर निर्भर करता है। एक व्युत्पन्न ग्लासी (यानी, अनाकार) ग्राहम का नमक है। यह एक रैखिक पॉलीफॉस्फेट है जिसका औसत सूत्र NaO (NaPO3) Na2 है। क्रिस्टलीय उच्च आणविक भार पॉलीफॉस्फेट में कुरोल का नमक और मैड्रेल का नमक (CAS #10361-03-2) शामिल हैं। इन प्रजातियों का सूत्र [NaPO3] n [NaPO3 (OH)] 2 है जहाँ n 2000 जितना बड़ा हो सकता है। अपनी संरचनाओं के संदर्भ में, इन पॉलिमरों में पी. ओ. 3-"मोनोमर्स" होते हैं, जिसमें श्रृंखलाओं को प्रोटोनेटेड फॉस्फेट द्वारा समाप्त किया जाता है। संदर्भ बाहरी लिंक फॉस्फेट सोडियम यौगिक खाद्य गाढ़ा करने वाले कारक