Coyotas
कोयोटा एम्पानाडा जैसी कुकीज़ हैं जो बड़ी, सपाट और पारंपरिक रूप से ब्राउन शुगर से भरी होती हैं। हालांकि, कोयोटा कई प्रकार के स्वादों में भी आता है, जिसमें अमरूद, कारमेल, चॉकलेट, स्ट्रॉबेरी, जामोनसिलो (दूध कैंडी), आड़ू और अनानास शामिल हैं। मूल स्पेनियों ने लगभग 500 साल पहले मेक्सिको में गेहूं, चीनी और बकरी के दूध की शुरुआत की थी। इनकी उत्पत्ति मुख्य रूप से 1954 में सोनोरा मैक्सिको के हर्मोसिलो के एक शहर विला डी सेरिस में हुई थी। वे अब पूरी दुनिया में पाए जा सकते हैं। अमेरिका में, वे अधिकांश मैक्सिकन सुपरमार्केट में पाए जा सकते हैं। "कोयोटा" नाम का अर्थ एक मेस्टिज़ा (स्पेनिश और मूल विरासत का) है जिसकी त्वचा काली और सुंदर है। सामग्री सभी उद्देश्य के आटे के पानी नमक को छोटा करने वाले पिलोन्सिलो (शीरे से बनी मैक्सिकन ब्राउन शुगर) तैयारी सबसे पहले, सभी सामग्री (ऊपर देखें) को एक साथ मिलाया जाता है। इसके बाद, स्थिरता को थोड़ा मोटा करने के लिए मिश्रण में शॉर्टिंग और पानी मिलाया जाता है। इसके बाद आटे को छोटी गेंदों में बनाया जाता है जिन्हें फिर उपभोक्ता की पसंद के अनुसार भरा जाता है। फिर उन्हें ओवन में लगभग 15 मिनट के लिए 375 डिग्री फ़ारेनहाइट पर बेक किया जाता है। कोयोटा दूध, कॉफी, गर्म चॉकलेट या चाय के साथ होता है। कभी-कभी व्हिप क्रीम के साथ भी। मैक्सिकन व्यंजनों की सूची भी देखें संदर्भ मैक्सिकन मिठाई कुकीज़