List of Italian PDO cheeses
इतालवी पी. डी. ओ./डी. ओ. पी. चीज़ों की इस सूची में वे सभी इतालवी चीज़ शामिल हैं जिन्हें यूरोपीय संघ के नियमों के तहत मूल का संरक्षित पदनाम (या डी. ओ. पी./पी. डी. ओ.) का दर्जा प्राप्त है। पूर्व में मौजूद सभी "डीओ" चीज़ों (इतालवी कानून के तहत संरक्षित) को 1996 के दौरान ईयू में "पीडीओ/डीओपी" चीज़ों के रूप में पंजीकृत किया गया था। उनके पास पनीर पर लिखे पीडीओ (डीओपी) के लिए इतालवी संक्षिप्त नाम है। 1996 से पहले जब पी. डी. ओ. प्रणाली प्रचलन में आई थी, कई इतालवी चीज़ों को डीनोमाज़ियोन डी ओरिजिन (डी. ओ.) प्रणाली के तहत विनियमित किया गया था, जो 1951 के स्ट्रेसा सम्मेलन से उत्पन्न हुआ था और इतालवी कानून 125/54 के तहत स्थापित किया गया था। मूल के इन अपीलों को कई यूरोपीय देशों में मान्यता दी गई थी जिनके साथ इटली के द्विपक्षीय समझौते थे। मूल अपीलों के संरक्षण और उनके अंतर्राष्ट्रीय पंजीकरण के लिए लिस्बन समझौते और 1967 में स्टॉकहोम में किए गए संशोधनों द्वारा मान्यता के अंतर्राष्ट्रीय ढांचे को और विकसित किया गया, और अन्य कृषि उत्पादों को शामिल करने के लिए पनीर से विस्तारित किया गया। इस समझौते के तहत संरक्षित इतालवी चीज़ संरक्षित रहते हैं। भौगोलिक संकेत 1994 के ट्रिप्स समझौते के माध्यम से भी संरक्षित हैं। इतालवी पी. डी. ओ./डी. ओ. पी. चीज निम्नलिखित तालिका प्रत्येक पनीर के लिए उस वर्ष को इंगित करती है जिसमें उसने डी. ओ. का दर्जा प्राप्त किया था (जहां लागू हो), पी. डी. ओ./डी. ओ. पी. पंजीकरण का वर्ष और अनुमानित क्षेत्र जिसके भीतर नियम इसे उत्पादित करने की अनुमति देते हैं। संक्षिप्त नामों की कुंजी डी. ओ.: डेनोमिनाज़ियोन डी ओरिजिन (उत्पत्ति की अपील) डी. ओ. पी.: डेनोमिनाज़ियोन डी ओरिजिन प्रोटेटा (पी. डी. ओ., या उत्पत्ति का संरक्षित पदनाम) डी. पी. आर.: डिक्रेटो डेल प्रेसीडेंट डेला रिपब्लिका (राष्ट्रपति का फरमान) डी. पी. सी. एम.: डिक्रेटो डेल प्रेसीडेंट डेल कॉन्सिग्लियो (प्रधान मंत्री का फरमान) पी. डी. ओ.: विचाराधीन मूल आवेदनों का संरक्षित पदनाम निम्नलिखित चीज़ों के मामले में डी. ओ. पी. स्थिति के लिए आवेदन किए गए हैंः नोस्ट्रानो डी वैले ट्रॉम्पिया, केसर से रंगा एक गाय का दूध का चीज़, जो ब्रेशिया प्रांत के वैले ट्रॉम्पिया क्षेत्र में उत्पादित होता है ( पेकोरिनो डी पिकिनिस्को, एक भेड़ का दूध का पनीर (25 प्रतिशत तक बकरियों के दूध के वैकल्पिक समावेश के साथ), जो फ्रोसिनोने प्रांत (लाजियो) के वैले डी कोमिनो क्षेत्र में उत्पादित होता है। आवेदन 28 फरवरी 2011 को प्रस्तुत किया गया था। स्क्वैक्वेरोन डी रोमाग्ना, रवेन्ना, फोर्ली-सेसेना, रिमिनी और बोलोग्ना प्रांतों में एमिलिया-रोमाग्ना के क्षेत्र से और फेरारा प्रांत के हिस्से में एक गाय का दूध पनीर है। आवेदन 4 दिसंबर 2009 को प्रस्तुत किया गया था। इतालवी व्यंजन इतालवी चीज़ों की सूची टिप्पणियाँ इनमें से कई चीज़ों की पहचान की तारीखों और उत्पादन नियमों की प्रतियों के लिए उपयोगी स्रोतों में शामिल हैंः www.formaggio.it, फॉर्मेगी इटालियानी डीओपी ई एसटीजी यूरोपीय आयोग डोर डेटाबेस चीज़, इतालवी पीडीओ की सूची इतालवी पीडीओ + इटली इतालवी डीओपी चीज़ों की सूची