Tobiko
जापानी व्यंजनों में फ्लाइंग फिश रो है, जो सुशी में इसके उपयोग के लिए जाना जाता है। अंडे छोटे होते हैं, जो 0.5 से 0.8 मिमी तक होते हैं। तुलना के लिए, टोबिको मसागो (कैपेलिन रो) से बड़ा है, लेकिन इकुरा (सैल्मन रो) से छोटा है। प्राकृतिक टोबिको में लाल-नारंगी रंग, हल्का धुँआ या नमकीन स्वाद और कुरकुरा बनावट होती है। टोबिको को कभी-कभी अपने रूप को बदलने के लिए रंगीन किया जाता हैः परिवर्तन को पूरा करने के लिए अन्य प्राकृतिक अवयवों का उपयोग किया जाता है, जैसे कि इसे काला बनाने के लिए स्क्विड स्याही, इसे पीला नारंगी (लगभग पीला) बनाने के लिए युज़ु, या यहां तक कि इसे हरा और मसालेदार बनाने के लिए वसाबी। टोबिको की एक सर्विंग में कई टुकड़े हो सकते हैं, जिनमें से प्रत्येक का रंग अलग-अलग होता है। जब इसे साशिमी के रूप में तैयार किया जाता है, तो इसे एवोकैडो के आधे हिस्से या किनारों पर प्रस्तुत किया जा सकता है। टोबिको का उपयोग कई अन्य जापानी व्यंजनों के निर्माण में किया जाता है। अक्सर, इसका उपयोग कैलिफोर्निया रोल में एक घटक के रूप में किया जाता है। अक्सर, मसागो (कैपेलिन या स्मेल्ट रो) को टोबिको के लिए प्रतिस्थापित किया जाता है, इसकी समान उपस्थिति और स्वाद के कारण। संदर्भ बाहरी लिंक जापानी समुद्री भोजन रो