David J. Jenkins
डेविड जे. ए जेनकिंस कनाडा के टोरंटो विश्वविद्यालय में पोषण विज्ञान विभाग में ब्रिटेन में जन्मे विश्वविद्यालय के प्रोफेसर हैं। जेनकिंस को ग्लाइसेमिक सूचकांक की अवधारणा को आहार कार्बोहाइड्रेट रक्त शर्करा को कैसे प्रभावित करता है, यह समझाने के तरीके के रूप में विकसित करने का श्रेय दिया जाता है। इस विषय पर उनका पहला लेख 1981 में अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन में प्रकाशित हुआ था। जेनकिंस ने ग्लाइसेमिक सूचकांक के प्रभावों पर कम से कम 15 और नैदानिक अध्ययनों का लेखन किया। हाल ही में उनका ध्यान ग्लाइसेमिक सूचकांक के बजाय सीरम लिपिड को अनुकूलित करने पर स्थानांतरित हो गया है, जिसे वे पोर्टफोलियो आहार कहते हैं जो प्रोटीन, स्वस्थ वसा और घुलनशील (चिपचिपा) फाइबर में उच्च पौधे के खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता देता है। उनकी वर्तमान रुचि हृदय रोग, कैंसर और मधुमेह जैसी पुरानी बीमारियों को रोकने और उनका इलाज करने के लिए आहार की क्षमता को स्पष्ट करने के लिए नैदानिक रूप से आधारित आहार परीक्षण चलाने में है। टोरंटो विश्वविद्यालय के अकादमिक कर्मचारी संदर्भ कनाडाई पोषण विशेषज्ञ जीवित लोग जन्म का वर्ष लापता (जीवित लोग)