Torta caprese
टोर्टा कैप्रीस एक आटा रहित इतालवी केक है जिसे चॉकलेट और बादाम या हेज़लनट्स से बनाया जाता है। केप्री द्वीप के लिए नामित, जहाँ से इसकी उत्पत्ति होती है, केक व्यापक रूप से जाना जाता है और विशेष रूप से पास के नेपल्स, इटली में लोकप्रिय है। कई भिन्नताओं के साथ, मुख्य नुस्खा कमरे के तापमान पर नरम मक्खन को चीनी के साथ जोड़ता है जिसके बाद अंडे की जर्दी होती है। एक बार मिलाने के बाद, शेष सामग्री को जोड़ा जाता है, जिसमें बारीक कटा हुआ बादाम, चॉकलेट (बैन-मैरी का उपयोग करके पिघलाया गया), और अंडे का सफेद भाग शामिल होता है। बेकिंग के बाद, केक में एक नम इंटीरियर होता है जिसमें एक पतली, कठोर खोल होती है-आमतौर पर पाउडर चीनी के साथ धूल। इसे कभी-कभी थोड़ी मात्रा में स्ट्रेगा या अन्य मदिरा के साथ बनाया जाता है। टोर्टा कैप्रिस की उत्पत्ति स्पष्ट नहीं है, हालांकि ऐसा लगता है कि यह कैप्री के आतिथ्य उद्योग द्वारा बनाया गया था, जो पर्यटकों के लिए तैयार किया गया था। एक पृष्ठभूमि की कहानी से पता चलता है कि कैप्रीस केक तब बनाया गया था जब नेपल्स के राजा की ऑस्ट्रियाई पत्नी ने एक सेचर केक (एक ऑस्ट्रियाई चॉकलेट केक) का अनुरोध किया था, जिसमें एक विशिष्ट नियोपॉलिटन घटक, बादाम का उपयोग करके सुधार किया गया था। एक अन्य अप्रमाणित कहानी से पता चलता है कि कैप्रीस केक 1920 के दशक में बनाया गया था, जब बादाम केक के लिए एक पर्यटक के आदेश को पूरा करने वाला एक बेकर गलती से आटा डालना भूल गया-जिसके परिणामस्वरूप एक साथ नरम और कुरकुरा व्यंजन बन गया। एक अन्य विवरण दो ऑस्ट्रियाई महिलाओं को नुस्खा का श्रेय देता है, जिन्हें 1930 के दशक के दौरान कैप्री के मरीना पिकोला में एक अतिथि गृह, म्यूनिख में जन्मे अगस्त वेबर (1846-1928) से स्ट्रैंडपेंशन वेबर विरासत में मिला था। इसकी उत्पत्ति के बारे में अनिश्चितता के बावजूद, कैप्रीस केक को "उनो देई पास्टिक्की पीयू लकीती डेला स्टोरिया" ("इतिहास की सबसे भाग्यशाली गलतियों में से एक") कहा गया है। बादाम के व्यंजनों की सूची भी देखें मिठाई की सूची संदर्भ बाहरी लिंक टोर्टा कैप्रीस-इतालवी आटा रहित चॉकलेट केक RecipesFromItaly.com-मिलान इतालवी केक इतालवी पेस्ट्री चॉकलेट मिठाई कैंपनिया कैप्री, कैंपनिया बादाम मिठाई का व्यंजन