Breyers
ब्रेयर्स आइसक्रीम का एक ब्रांड है जिसे 1866 में फिलाडेल्फिया, पेंसिल्वेनिया में विलियम ए. ब्रेयर द्वारा शुरू किया गया था। 1866 में, विलियम ए. ब्रेयर ने फिलाडेल्फिया, पेंसिल्वेनिया में आइस्ड क्रीम का उत्पादन और बिक्री शुरू की, पहले अपने घर से, और बाद में सड़कों पर घोड़े और वैगन के माध्यम से। ब्रेयर के बेटे हेनरी ने 1908 में व्यवसाय को शामिल किया। पूर्व में स्वतंत्र ब्रेयर आइसक्रीम कंपनी को 1926 में राष्ट्रीय डेयरी उत्पाद निगम/सीलटेस्ट को बेच दिया गया था। नेशनल डेयरी ने 1968 में अपना नाम बदलकर क्राफ्टको और 1975 तक क्राफ्ट कर लिया। क्राफ्ट ने 1993 में अपने आइसक्रीम ब्रांडों को यूनिलीवर को बेच दिया, जबकि दही उत्पादों के नाम के अधिकार को बरकरार रखा। आइसक्रीम 2006 से पहले, ब्रेयर्स को प्राकृतिक अवयवों की एक छोटी संख्या के साथ आइसक्रीम के उत्पादन के लिए जाना जाता था। हाल के वर्षों में, ग्रीन बे, विस्कॉन्सिन से एंगलवुड क्लिफ्स, न्यू जर्सी में यूनिलीवर के अमेरिकी मुख्यालय में जाने के बाद से लागत में कटौती के उपायों के हिस्से के रूप में, यूनिलीवर ने अपने कई स्वादों को गैर-पारंपरिक, योजक अवयवों के साथ फिर से तैयार किया है, जिसके परिणामस्वरूप उनके मिठाई के स्वाद और बनावट में काफी बदलाव आया है। उनके कई प्रतिद्वंद्वियों द्वारा इसी तरह की प्रथाओं का पालन करते हुए, और कई पूर्व ग्राहकों की घबराहट के लिए, ब्रेयर्स की सामग्री की सूची का विस्तार हुआ है जिसमें गाढ़ा, कम लागत वाले मिठास, खाद्य रंग और कम लागत वाले योजक शामिल हैं-जिसमें तारा गम और कैरोब बीन गम जैसे प्राकृतिक योजक शामिल हैं; माल्टोडेक्सट्रिन और प्रोपलीन ग्लाइकोल जैसे कृत्रिम योजक; और आम कृत्रिम रूप से अलग और निकाले गए अवयव जैसे मकई का सिरप, मट्ठा, और अन्य। ब्रेयर्स फ्रोजन डेयरी डेज़र्ट के लिए एक घटक सूची में अब चालीस अवयव शामिल हो सकते हैंः दूध, स्किम दूध, चीनी, मकई का सिरप, क्रीम, माल्टोडेक्सट्रिन, मट्ठा, सेलूलोज़ जेल, मोनो और डाइग्लिसराइड्स, ग्वार गम, सेलूलोज़ गम, प्राकृतिक स्वाद, कैरोब बीन गम, कैरेजीनन। कारमेल स्वर्लः चीनी, पानी, मकई का सिरपः उच्च फ्रुक्टोज मकई का सिरपः गैर वसा वाले दूध के ठोस पदार्थ, मक्खन, नमक, गुड़, पेक्टिन, सोया लेसिथिन, सोडियम साइट्रेट, प्राकृतिक स्वाद, लैक्टिक एसिड, पोटेशियम शर्बत। वफ़ल शंकु के टुकड़ेः फज कोटिंग (चीनी, नारियल का तेल, कोको पाउडर, गैर-वसा दूध पाउडर, पूरे दूध का पाउडर, निर्जल दूध वसा, सोया लेसिथिन, वेनिला), वफ़ल शंकु (गैर-समृद्ध गेहूं का आटा, चीनी, मकई का स्टार्च, ताड़ और/या सोयाबीन का तेल, बांस का रेशा, सोया लेसिथिन, प्राकृतिक स्वाद, सोया आटा, नमक), प्राकृतिक स्वाद। इन लागत-कटौती प्रथाओं का एक परिणाम यह रहा है कि ब्रेयर्स के कई (लेकिन सभी नहीं) उत्पादों में आइसक्रीम के लिए लेबलिंग आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए पर्याप्त दूध और क्रीम नहीं होती है, और अब संयुक्त राज्य अमेरिका में "फ्रोजन डेयरी डेज़र्ट" और कनाडा में "फ्रोजन डेज़र्ट" लेबल किया जाता है। कई दशकों तक पूर्वोत्तर अमेरिका में बेचे जाने वाले ब्रेयर के अधिकांश उत्पादों सहित 30 प्रतिशत से अधिक उत्पादों का उत्पादन बोस्टन के बाहर फ्रेमिंगम, मैसाचुसेट्स में एक बड़े संयंत्र में किया जाता था। यूनिलीवर द्वारा लागत में कटौती के हिस्से के रूप में, संयंत्र को मार्च 2011 में बंद कर दिया गया था। विपणन 1980 के दशक में, जब ब्रेयर्स ने प्राकृतिक आइसक्रीम का उत्पादन किया, तो कंपनी ने उत्तरी अमेरिका में एक टेलीविजन विज्ञापन चलाया जिसमें एक बच्चे को दिखाया गया जिसने एक अन्य आइसक्रीम ब्रांड की सामग्री सूची को पढ़ने का प्रयास किया और कई सूचीबद्ध कृत्रिम योजकों का उच्चारण करने में अत्यधिक कठिनाई का अनुभव किया। इसके बाद बच्चे ने ब्रेयर्स पैकेज की ओर रुख किया और दूध, क्रीम और स्ट्रॉबेरी जैसी सामग्री के नाम आसानी से पढ़ लिए। पश्चिमी अमेरिका और टेक्सास में, ब्रेयर्स आइसक्रीम को कभी-कभी ड्रेयर आइसक्रीम के साथ भ्रमित किया जाता है। हेनरी ब्रेयर ने 1908 में फिलाडेल्फिया, पेंसिल्वेनिया में ब्रेयर्स की स्थापना की, जबकि विलियम ड्रेयर और जोसेफ एडी ने 1928 में ओकलैंड, कैलिफोर्निया में एडी की ग्रैंड आइसक्रीम की सह-स्थापना की। इस भ्रम की जड़ 1953 की है, जब "एडीज ग्रैंड आइसक्रीम" को "ड्रेयर्स ग्रैंड आइसक्रीम" में बदल दिया गया था। इससे पैदा हुए भ्रम को दूर करने की कोशिश में, ड्रेयर्स ने 1981 में ब्रेयर्स के घरेलू बाजार में अपना ब्रांड नाम "ड्रेयर्स ग्रैंड" से बदलकर "एडीज़ ग्रैंड" कर दिया। लगभग उसी समय ब्रेयर्स ने वेस्ट कोस्ट की ओर विस्तार करना शुरू कर दिया था-ड्रेयर्स का घरेलू बाजार-और 1980 के दशक के मध्य तक पूरे पश्चिमी अमेरिका और टेक्सास में आइसक्रीम वितरित कर रहा था। ड्रेयर के विपरीत, ब्रेयर्स ने अपना ब्रांड नाम राष्ट्रीय स्तर पर रखा, और इसके परिणामस्वरूप, ब्रेयर्स और ड्रेयर दोनों पश्चिमी अमेरिका और टेक्सास में स्टोर अलमारियों पर पाए जा सकते हैं। योगर्ट ब्रेयर्स योगर्ट दही का एक ब्रांड था, जिसका स्वामित्व क्राफ्ट फूड्स के पास था, फिर कनाडा के एक पूर्व जमे हुए खाद्य निर्माता कूलब्रांड्स इंटरनेशनल के पास था। कूलब्रांड्स के वित्तीय संकट में पड़ने के बाद, इसे 2007 में ग्रीनविच, कनेक्टिकट में स्थित एक निजी इक्विटी फर्म कैटरटन पार्टनर्स से संबद्ध हेल्दी फूड होल्डिंग्स को बेच दिया गया था। दही का निर्माण यूनिलीवर से एक अपस्टेट न्यूयॉर्क सुविधा में लाइसेंस के तहत किया गया था जब तक कि लाइसेंस समझौता समाप्त नहीं हो गया था और अप्रैल 2011 में ब्रेयर्स योगर्ट लाइन को बंद कर दिया गया था। कैटरटन ने योक्रंच दही का उत्पादन जारी रखा लेकिन ब्रेयर्स सह-ब्रांडिंग के बिना जब तक कि उसने अगस्त 2013 में कंपनी को ग्रुप डेनोन को नहीं बेच दिया। हेनरी वेस्ट ब्रेयर सीनियर हाउस आइसक्रीम ब्रांडों की सूची भी देखें संदर्भ बाहरी लिंक 1866 में पेश किए गए खाद्य और पेय 1866 1926 में पेश किए गए उत्पाद विलय और अधिग्रहण 1993 विलय और अधिग्रहण यूनिलीवर ब्रांड आइसक्रीम ब्रांड फिलाडेल्फिया व्यंजन का इतिहास