Koliva
कोलीवा, जिसे भाषा, कोलीवा, कोलीबा, कोलीवो, या कोलीवा के आधार पर भी लिखा जाता है, उबला हुआ गेहूं पर आधारित एक व्यंजन है जिसका उपयोग पूर्वी रूढ़िवादी चर्च में मृतकों के स्मरणोत्सव के लिए किया जाता है। पूर्वी रूढ़िवादी चर्च में, कोलिवा को अंत्येष्टि के दौरान, साथ ही साथ स्मारक सेवा (नेमोसिनो) के दौरान आशीर्वाद दिया जाता है जो किसी व्यक्ति की मृत्यु के बाद विभिन्न अंतरालों पर और विशेष अवसरों पर किया जाता है, जैसे कि आत्माओं का शनिवार। इसका उपयोग ग्रेट लेंट के पहले शुक्रवार को, स्लाव में या क्रिसमस के भोजन में नेमोसिना में भी किया जा सकता है। कुछ देशों में, हालांकि ग्रीस में नहीं, इसका सेवन गैर-धार्मिक अवसरों पर भी किया जाता है। इसी तरह का एक खाद्य पदार्थ लेबनान में व्यापक रूप से लोकप्रिय है जहां इसे स्नूनी के रूप में जाना जाता है और, अधिक सामान्य रूप से, बरबरा के रूप में जाना जाता है क्योंकि यह सेंट बारबरा के दावत दिवस, 4 दिसंबर के लिए तैयार किया जाता है, जिसे हैलोवीन जैसे उत्सवों के साथ मनाया जाता है। व्युत्पत्ति कोलीबा, एक शब्द जो ग्रीक में कोलीबो का बहुवचन रूप है (: एन न्यू; स्वयं शायद ही कभी उपयोग किया जाता है), प्राचीन यूनानी शब्द कोलीबोस (एन मास्क) से लिया गया है, अर्थात। एक छोटा सिक्का या एक छोटा सोने का वजन। हेलेनिस्टिक काल में, बाद वाले शब्द का तटस्थ बहुवचन रूप, अर्थात। , कोलीबा, का अर्थ उबला हुआ गेहूं से बने छोटे पकौड़ों से होता है। अनुष्ठानिक भोजन की भावना बाद की अवधि की है। सर्बियाई में इसे कोलजिवो (Коливо), बल्गेरियाई में Кутя, रोमानियाई में कोलिव, जॉर्जियाई में कोलियो (कोलियो) और रूसी में कुथ्या कहा जाता है। हालांकि व्यंजनों में व्यापक रूप से भिन्नता हो सकती है, प्राथमिक घटक गेहूं की गुठली है जिसे नरम होने तक उबला जाता है, उन्हें बहुत अच्छी तरह से निकाला जाता है और केवल नम होने के लिए कपड़े पर फैलाया जाता है, और फिर शहद या चीनी के साथ मीठा किया जाता है। कोलीवा में निम्नलिखित में से कुछ या सभी होते हैंः गेहूं, तिल, बादाम, भुना हुआ अखरोट, दालचीनी, चीनी, अनार के बीज, किशमिश, एनीज और अजमोद। रोमानियाई लोग कोलीवा को कोको, चॉकलेट या कैंडी के क्रॉस से सजाते हैं। कोलिवा चढ़ाने की प्रथा ग्रीस, साइप्रस, सर्बिया, बुल्गारिया, मोंटेनेग्रो, यूक्रेन, रोमानिया, मोल्डोवा, रूस और बोस्निया-हर्जेगोविना के कुछ हिस्सों और मध्य पूर्व में ईसाइयों के बीच पारंपरिक है। जब परोसा जाता है, तो कोलीवा मिश्रण, जो मिट्टी जैसा दिखता है, एक टीले के आकार में एक कब्र जैसा दिखता है। फिर पूरे को चूर्णित चीनी से ढक दिया जाता है और मृतक के आद्याक्षरों को शीर्ष पर रेखांकित किया जाता है। एक मोमबत्ती, जिसे आमतौर पर कोलीवा के केंद्र में रखा जाता है, को स्मारक सेवा की शुरुआत में जलाया जाता है और इसके अंत में बुझा दिया जाता है। प्रार्थना सभा के बाद, उपस्थित लोग कोलीवा खाने में भाग लेते हैं क्योंकि वे मृतक के बारे में बात करते हैं और कहते हैं, "भगवान उसे माफ कर दें।" कुछ रूढ़िवादी पैरिशों में एक नामित व्यक्ति होता है जिस पर कोलिवा बनाने का आरोप होता है। यह आंशिक रूप से किण्वित गेहूं के स्वास्थ्य जोखिम के कारण है यदि कोलीवा को सही ढंग से तैयार नहीं किया जाता है। कभी-कभी कोलीवा को गेहूं के बजाय चावल या जौ से बनाया जाता है। यह प्रथा सोवियत रूस में हुए अकाल के लिए एक व्यावहारिक प्रतिक्रिया के रूप में शुरू हुई, जब विश्वासियों के पास कोलीवा के लिए गेहूं उपलब्ध नहीं था, इसलिए उन्होंने इसके बजाय चावल का उपयोग किया। कुछ समुदाय आज भी अपने कोलीवा के लिए चावल का उपयोग करना जारी रखते हैं। जापानी रूढ़िवादी चर्च में जहां मुख्य रूप से चावल खाया जाता है, कोलीवा आमतौर पर अकाल के संदर्भ के बिना चीनी के साथ मीठे चावल से बनाया जाता है और किशमिश से सजाया जाता है। इतिहास कोलीवा की उत्पत्ति ईसाई धर्म से पहले की है। कोलिवा शब्द स्वयं प्राचीन यूनानी शब्द (कोलीबोस) से निकला है, जिसका मूल अर्थ है "एक छोटा सिक्का" और बाद में तटस्थ बहुवचन रूप में "उबले हुए गेहूं से बने छोटे टुकड़े"। प्राचीन यूनानी पैनस्पर्मिया में, एंटेस्टेरिया के मूर्तिपूजक त्योहार के दौरान पके हुए बीजों और मेवों का मिश्रण चढ़ाया जाता था। 5वीं शताब्दी ईस्वी में उबले हुए गेहूं के अर्थ में कोलीवा, कच्ची सब्जियों के साथ उन भिक्षुओं का आहार था जिन्होंने रोटी खाने से इनकार कर दिया था। 12वीं शताब्दी के धर्मोपदेशक थियोडोर बाल्सामोन ने कहा कि एक अनुष्ठानिक भोजन अभ्यास के रूप में कोलिवा की उत्पत्ति सम्राट जूलियन द एपोस्टेट के शासनकाल के दौरान अलेक्जेंड्रिया के एथानासियस द्वारा की गई थी। मृत्यु और जीवन के बीच का संबंध, जो जमीन में बोया जाता है और जो निकलता है, वह कोलीवा के निर्माण और खाने में गहराई से अंतर्निहित है। अनुष्ठान भोजन बाइजेंटियम में मूर्तिपूजा से प्रारंभिक ईसाई धर्म में चला गया और बाद में पूरे रूढ़िवादी दुनिया में फैल गया। उपयोग के अवसर कोलीवा का उपयोग कई अलग-अलग अवसरों पर किया जाता हैः सेंट थियोडोर सैटरडे महान लेंट के पहले सप्ताह के अंत में कोलीवा को आशीर्वाद देने और खाने की परंपरा जूलियन द एपोस्टेट के शासनकाल की एक घटना से जुड़ी हुई है। परंपरा बताती है कि सम्राट को पता था कि ईसाई सख्त उपवास के पहले सप्ताह के बाद भूखे होंगे, और शनिवार को भोजन खरीदने के लिए कॉन्स्टेंटिनोपल के बाजारों में जाएंगे। इसलिए उन्होंने आदेश दिया कि वहाँ बेचे जाने वाले सभी भोजन पर विधर्मी बलिदानों का खून छिड़का जाए। इसने भोजन को लेंटन फेयर के रूप में अनुपयुक्त बना दिया (क्योंकि ईसाई लेंट के दौरान मांस उत्पाद नहीं खा सकते थे), और सामान्य रूप से ईसाइयों के लिए भोजन के रूप में, जिन्हें इस तरह के बलिदानों से भोजन करने से मना किया जाता है। हालांकि, सेंट थियोडोर टायरो आर्कबिशप यूडॉक्सियस के सामने सपने में दिखाई दिए और उन्हें सलाह दी कि लोगों को उस दिन बाजार में खरीदा गया भोजन नहीं खाना चाहिए, बल्कि केवल शहद के साथ उबला हुआ गेहूं खाना चाहिए। नतीजतन, ग्रेट लेंट के इस पहले शनिवार को थियोडोर शनिवार के रूप में जाना जाने लगा है। स्मारक सेवाएँ (स्लावः पानीखिदा, रोमानियाईः परस्तास) के दौरान, दिवंगत व्यक्ति का परिवार या दोस्त अक्सर कोलिवा तैयार करते हैं जिसे स्मारक मेज के सामने रखा जाता है जिसके सामने सेवा का जाप किया जाता है। स्मारक सेवाएँ एक रूढ़िवादी ईसाई के आराम के बाद तीसरे, नौवें और चालीसवें दिन के साथ-साथ एक साल की सालगिरह पर आयोजित की जाती हैं। इसके अलावा, चर्च वर्ष के दौरान कई आत्मा शनिवार होते हैं (ज्यादातर महान लेंट के दौरान), साथ ही साथ राडोनिट्सा (पास्चा के बाद दूसरे मंगलवार को), जिनमें से प्रत्येक पर सभी दिवंगत लोगों के लिए सामान्य स्मरणोत्सव बनाए जाते हैं। अंत्येष्टि यूनानी, रोमानियाई, बल्गेरियाई, सर्बियाई और रूसी रूढ़िवादी अंत्येष्टि सेवाओं के दौरान अंतिम संस्कार में भाग लेने वाले सभी लोगों को दी जाती है। किसी चर्च या परिवार के संरक्षक संत के पर्व पर या विशेष महत्व के संतों के पर्व पर कोलीवा चढ़ाने की प्रथा भी है। एक स्मारक सेवा देने के बजाय, कोलिवा को संत की एक प्रतिमा के सामने रखा जाता है और उस संत को एक मोलेबेन परोसा जाता है। लेबनान में, यह पारंपरिक रूप से सेंट बारबरा के पर्व के लिए एंटिओकियन रूढ़िवादी समुदाय द्वारा तैयार किया जाता है। कोलीवाडेस मूवमेंट मेमोरियल सर्विस (ऑर्थोडॉक्स) मृत कुटिया के लिए प्रार्थना भी देखें-एक मीठे अनाज की खीर, जो पारंपरिक रूप से रूसी, बेलारूस, यूक्रेनी, पोलिश और लिथुआनियाई संस्कृतियों में परोसी जाती है। पानीखिदा प्रोस्पोरा राडोनिट्सा सैटरडे ऑफ सोल्स कुक्किया-सिसिलियन मीठे अनाज की खीर, क्रिसमस के आसपास परोसी जाती है। टिप्पणियाँ संदर्भ बाहरी लिंक कोलिवा नुस्खा सेंट निकोलस सेंटर थियोडोर सैटरडे आइकन और सिनेक्सेरियन फ़ोटोः एक पानिखिदा फ़ोटो के अंत में कोलिवा को आशीर्वाद देनाः थियोडोर सैटरडे रोमानियाई कोलिवा नुस्खा पूर्वी रूढ़िवादी उपासना मृत्यु रीति-रिवाज धार्मिक भोजन और धार्मिक भोजन और अंतिम संस्कार भोजन और बाल्कन व्यंजन बल्गेरियाई व्यंजन पूर्वी रूढ़िवादी ईसाई व्यंजन यूनानी व्यंजन यूक्रेनी व्यंजन रोमानियाई व्यंजन सर्बियाई व्यंजन स्लाविक व्यंजन मोल्डोवा व्यंजन 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