Westmalle Brewery
वेस्टमल्ले शराब की भठ्ठी (ब्रोवेरिज डेर ट्रैपिस्टेन वैन वेस्टमल्ले) वेस्टमल्ले एबे, बेल्जियम में एक ट्रैपिस्ट शराब की भठ्ठी है। यह तीन बीयर का उत्पादन करता है, जिन्हें इंटरनेशनल ट्रैपिस्ट एसोसिएशन द्वारा ट्रैपिस्ट बीयर के रूप में नामित किया गया है। वेस्टमल्ले ट्रिपेल को ट्रिपेल शब्द का उपयोग करने वाला पहला सुनहरा मजबूत पीला एले होने का श्रेय दिया जाता है। वेस्टमल्ले में ट्रैपिस्ट मठ (आधिकारिक तौर पर अब्दिज ओन्ज़े-लिव-व्रौ वैन हेट हीलिग हार्ट वैन जेज़स कहा जाता है) की स्थापना 6 जून 1794 को की गई थी, लेकिन समुदाय को 22 अप्रैल 1836 तक ट्रैपिस्ट मठ के पद तक नहीं बढ़ाया गया था। पहले मठाधीश, मार्टिनस डॉम ने फैसला किया कि मठ अपनी खुद की बीयर बनाएगा, और पहली बीयर 1 अगस्त 1836 को बनाई गई थी और पहली बार 10 दिसंबर 1836 को आत्मसात की गई थी। अग्रणी शराब बनाने वाले फादर बोनावेंटुरा हर्मन और अल्बेरिकस केम्प्स थे। पहली बीयर को अल्कोहल में हल्की और मीठे के रूप में वर्णित किया गया था। 1856 तक, भिक्षुओं ने एक दूसरी बीयर मिलाई थीः पहली मजबूत ब्राउन बीयर। इस ब्राउन बियर को आज पहला डबबेल ('डबल' के लिए डच) माना जाता है। वर्तमान डबबेल 1926 में पहली बार बनाए गए एक व्यंजन से लिया गया है। स्थानीय बिक्री 1856 में शुरू हुई और सबसे पुरानी पंजीकृत बिक्री 1 जनवरी 1861 को हुई थी। 1865 में ट्रेपिस्ट्स ऑफ फोर्जेस (पास के चिमे) द्वारा स्थापित उदाहरण के आधार पर शराब की भठ्ठी का विस्तार और पुनर्निर्माण किया गया था। फादर इग्नाटियस वैन हैम शराब बनाने वाले दल में शामिल हो गए। व्यापारियों को और अधिक व्यावसायीकरण और बिक्री 1921 में शुरू हुई। 1933 में एक पूरी तरह से नई शराब की भठ्ठी का निर्माण किया गया और 1934 में, शराब की भठ्ठी ने 9.5% ए. बी. वी. का एक मजबूत पीला एल बनाया, जिससे इसे ट्रिपेल नाम दिया गया-नाम का पहला आधुनिक उपयोग। 1991 में शराब की भठ्ठी का पुनर्निर्माण किया गया था। वर्तमान में इसकी बॉटलिंग क्षमता 45,000 बोतलें प्रति घंटे है, और वार्षिक उत्पादन 120,000 एच. एल. (2004 में) है। शराब की भठ्ठी में अधिकांश श्रमिक अब भिक्षु नहीं हैं, बल्कि बाहर से लाए गए धर्मनिरपेक्ष कर्मचारी हैं। 22 भिक्षु और 40 बाहरी कर्मचारी हैं। उत्पाद शराब की भठ्ठी तीन बीयर का उत्पादन करती है। वेस्टमल्ले डबबेल 7 प्रतिशत एबीवी डबबेल है। वेस्टमल्ले ट्रिपेल 9.5% ए. बी. वी. ट्रिपेल है, जिसे पहली बार 1934 में बनाया गया था और 1956 के बाद से यह विधि नहीं बदली है। यह पीली कैंडी चीनी से बनाया जाता है और इसमें हल्के पिल्सनर माल्ट के मिश्रण से बहुत पीला रंग बनता है। स्टायरियन गोल्डिंग्स हॉप्स का उपयोग कुछ जर्मन किस्मों और क्लासिक साज पिल्सनर हॉप के साथ किया जाता है। एक लंबे द्वितीयक किण्वन के बाद वेस्टमल्ले ट्रिपेल को चीनी और खमीर की एक खुराक के साथ बोतलबंद किया जाता है। वेस्टमल्ले एक्स्ट्रा एक 5 प्रतिशत ए. बी. वी. बियर है जिसकी उपलब्धता सीमित है। एक संरक्षक। यह कार्य दिवस के दौरान भिक्षुओं द्वारा पी जाने वाली बीयर है। यह अनुमान लगाया गया है कि वेस्टमल्ले का तीन प्रकार के बीयर का चयन पवित्र त्रिमूर्ति पर आधारित था। मठ दूध और पनीर का भी उत्पादन करता है। संदर्भ ग्रंथ सूची जान बी। वैन डैमे ओ. सी. आर., ट्रैपिस्टन ते वेस्टमल्ले, वेस्टमल्ले के सिस्टरसिएंजर्स, 1974 जनवरी बी. वैन डैमे ओ. सी. आर., गेशिडेनिस वैन डी ट्रैपिस्टेनाबिडिज ते वेस्टमल्ले (1794-1956), वेस्टमल्ले, 1977 जे. वैन रिमूर्टेरे, इप्पा के अब्दिजेंगिड्स वूर बेल्जी, लन्नो, 1990 बाहरी लिंक वेस्टमेले के ट्रैपिस्ट एबे 1836 बेल्जियम में प्रतिष्ठान बेल्जियम ब्रांड ट्रैपिस्ट ब्रुअरीज बेल्जियम में एंटवर्प प्रांत माले में स्थित फ़्लैंडर्स कंपनियों की ब्रुअरीज