Juglans regia
जुग्लान्स रेगिया, फारसी अखरोट, अंग्रेजी अखरोट, कार्पेथियन अखरोट, मदीरा अखरोट, या, विशेष रूप से ग्रेट ब्रिटेन में, आम अखरोट, एक पुरानी दुनिया के अखरोट के पेड़ की प्रजाति है जो बाल्कन से पूर्व की ओर हिमालय और दक्षिण-पश्चिम चीन तक फैले क्षेत्र में पाई जाती है। इसकी खेती पूरे यूरोप और काकेशस में व्यापक रूप से की जाती है। यह खेती की गई किस्मों की उत्पत्ति है जो दुनिया भर में खाए जाने वाले खाद्य अखरोट का उत्पादन करती है। चीन अखरोट का प्रमुख वाणिज्यिक उत्पादक है। जुग्लान्स रेगिया एक बड़ा पर्णपाती पेड़ है, जिसकी ऊँचाई 2 मीटर (6 फीट) व्यास तक होती है, आमतौर पर एक छोटा तना और चौड़ा मुकुट होता है। छाल चिकनी होती है, युवा होने पर जैतून-भूरे रंग की और पुरानी शाखाओं पर चांदी-भूरे रंग की होती है, और एक खुरदरी बनावट के साथ बिखरे हुए चौड़े दरारें होती हैं। सभी अखरोट की तरह, टहनियों के पिथ में हवा की जगह होती है; इस कक्ष वाले पिथ का रंग भूरा होता है। पत्तियों को बारी-बारी से व्यवस्थित किया जाता है, 25-40 सेमी (10 से 16 इंच) लंबा, 5-9 पत्रक के साथ विषम-सूक्ष्म, एक अंतिम पत्रक के साथ बारी-बारी से जोड़ा जाता है। सबसे बड़े पर्चे शीर्ष पर तीन हैं, 10-18 सेमी (4 से 7 इंच) लंबे और 6-8 सेमी (2 से 3 इंच) चौड़े; पर्चे की मूल जोड़ी बहुत छोटी होती है, 5-8 सेमी (2 से 3 इंच) लंबी होती है, जिसमें पर्चे के किनारे पूरे होते हैं। नर फूल 1 से. मी. (2 से 4 इंच) लंबे झुकते कैटकिंस में होते हैं, और मादा फूल दो से पांच के समूहों में अंतिम होते हैं, जो शरद ऋतु में हरे, अर्ध-मांसल भूसी और भूरे, नालीदार अखरोट के साथ एक फल में पकते हैं। भूसी सहित पूरा फल शरद ऋतु में गिरता है; बीज बड़ा होता है, अपेक्षाकृत पतले खोल के साथ, और खाने योग्य, एक समृद्ध स्वाद के साथ। अखरोट का लैटिन नाम नक्स गैलीका, "गैलिक नट" था; अनातोलिया में गलाटिया का गौलिश क्षेत्र पेड़ के अनुमानित प्राकृतिक वितरण के पश्चिमी छोर पर उच्च भूमि में स्थित है। अंग्रेजी और अन्य जर्मन भाषाओं में शब्द की व्युत्पत्ति और अर्थ के लिए, "अखरोट" देखें। "अखरोट" जुगलान की अन्य प्रजातियों से पेड़ को अलग नहीं करता है। अन्य नामों में ब्रिटेन में आम अखरोट शामिल हैं; दक्षिण अफ्रीका और ऑस्ट्रेलिया में फारसी अखरोट; और उत्तरी अमेरिका और ग्रेट ब्रिटेन, न्यूजीलैंड और ऑस्ट्रेलिया में अंग्रेजी अखरोट, बाद वाला नाम संभवतः इसलिए क्योंकि एक समय में जुग्लान के रेगिया नट वितरण में अंग्रेजी नाविक प्रमुख थे। वैकल्पिक रूप से, वाल्टर फॉक्स एलन ने अपने 1912 के ग्रंथ व्हाट यू नीड टू नो अबाउट प्लांटिंग, कल्टीवेटिंग एंड हार्वेस्टिंग इस मोस्ट डिलिशियस ऑफ नट्स में कहाः "अमेरिका में, इसे आम तौर पर अंग्रेजी अखरोट के रूप में जाना जाता है ताकि इसे हमारी मूल प्रजातियों से अलग किया जा सके।" चीनी भाषा में, खाद्य, खेती किए जाने वाले अखरोट को (मंदारिन में हू ताओ) कहा जाता है, जिसका शाब्दिक अर्थ है "हू आड़ू", यह सुझाव देते हुए कि प्राचीन चीनी पूर्वी एशिया में पेड़ की शुरुआत को चीन के उत्तर और उत्तर-पश्चिम क्षेत्रों के हू बर्बर लोगों के साथ जोड़ते थे। मेक्सिको में, इसे कहा जाता है, यह सुझाव देते हुए कि मैक्सिकन कैस्टिले के स्पेनियों के साथ मेक्सिको में पेड़ की शुरुआत से जुड़े थे (उत्तरी अमेरिका के मूल निवासी काले अखरोट के विपरीत)। पुरानी अंग्रेजी शब्द वेल्हनूटू एक देर से पुस्तक-नाम (पुरानी अंग्रेजी शब्दावली, राइट और वुल्कर) है, इसलिए यह टिप्पणी कि एंग्लो-सैक्सन को रोमनों से अखरोट का पेड़ विरासत में मिला था, इस नाम से नहीं है। पुरानी अंग्रेज़ीः वॉल्हनूटु का अर्थ है वेल्ह (विदेशी) + हनूटु (नट)। ऑक्सफोर्ड इंग्लिश डिक्शनरी के अनुसार व्युत्पत्ति की दृष्टि से इसका अर्थ "रोमन भूमि (गौल और इटली) के नट को देशी हेज़ल से अलग करना था"। वितरण और निवास मूल आवास जुगलान क्षेत्र की उत्पत्ति और विविधता के केंद्रों में से एक ईरान है। हालाँकि, अन्य पुराने और व्यापक रूप से उगाए जाने वाले पौधों की तरह, मूल वितरण का पुनर्निर्माण करना और पिछली प्राकृतिक श्रेणियों की सीमाओं को निर्धारित करना आसान नहीं है। जे. रेजिया के प्रारंभिक जीवाश्म पराग और मेवों के बारे में कई रिपोर्टें हैं, और विभिन्न लेखकों द्वारा निकाले गए निष्कर्ष कुछ हद तक विरोधाभासी हैं। इन खोजों को एक साथ लेने से पता चलता है कि जे. रेजिया संभवतः कई शरणस्थलों में अंतिम हिमनदों से बच गया था, क्योंकि आंकड़ों के संकलन से पता चलता है कि संभवतः दक्षिणी यूरोप, निकट पूर्व, चीन और हिमालय। सबसे बड़े वन किर्गिस्तान में हैं, जहाँ पेड़ ऊंचाई पर व्यापक जंगलों में पाए जाते हैं, विशेष रूप से जलाल-अबाद प्रांत के अर्सलानबॉब में। दुनिया भर में परिचय चौथी शताब्दी ईसा पूर्व में, सिकंदर महान ने इस "फारसी नट" (थियोफ्रास्टस 'καρyα ή Περσική) को मैसेडोनियन, प्राचीन यूनानी पैतृक रूपों में ईरान और मध्य एशिया से पार्श्व फलने के साथ पेश किया। उन्होंने बड़े फल के साथ पार्श्व-असर वाले पेड़ देने के लिए अंतिम-असर वाले रूपों के साथ संकरण किया। ये पार्श्व-वाहक रोमनों द्वारा दक्षिणी यूरोप और उत्तरी अफ्रीका में फैले हुए थे। भूमध्यसागरीय बेसिन की अखरोट की आबादी में हाल की संभावनाओं ने इस प्रकार के दिलचस्प पेड़ों का चयन करने की अनुमति दी। मध्य युग में, सिल्क रोड के साथ यात्रा करने वाले व्यापारियों द्वारा दक्षिणी तुर्की में पार्श्व-वाहक चरित्र को फिर से पेश किया गया था। माना जाता है कि चीन में जे. रेजिया जर्मप्लाज्म की शुरुआत लगभग 2,000 साल पहले मध्य एशिया से हुई थी, और कुछ क्षेत्रों में यह प्राकृतिक हो गया है। जे. रेजिया की खेती पश्चिमी और उत्तरी यूरोप में बहुत पहले, रोमन काल में या उससे पहले, और 17वीं शताब्दी में अंग्रेजी उपनिवेशवादियों द्वारा अमेरिका में की गई थी। महत्वपूर्ण अखरोट उगाने वाले क्षेत्रों में संयुक्त राज्य अमेरिका में कैलिफोर्निया; यूरोप में फ्रांस, सर्बिया, ग्रीस, बुल्गारिया, रोमानिया और हंगरी; एशिया में चीन; मेक्सिको में बाजा कैलिफोर्निया और कोहुइला; और लैटिन अमेरिका में चिली शामिल हैं। हाल ही में, खेती न्यूजीलैंड और ऑस्ट्रेलिया के दक्षिण-पूर्व जैसे अन्य क्षेत्रों में फैल गई है। इसकी खेती उत्तरी गोलार्ध में अक्षांश के 30° से 50° और दक्षिणी गोलार्ध में 30° से 40° तक बड़े पैमाने पर की जाती है। इसके उच्च गुणवत्ता वाले फलों को उनके समृद्ध स्वाद वाले तेल के लिए ताजा या दबाए दोनों तरह से खाया जाता है; कई किस्मों को पतले खोल वाले बड़े मेवों के लिए चुना गया है। पारिस्थितिकी यह घने वन प्रतिस्पर्धा में लंबा और संकीर्ण होता है। यह एक हल्की मांग वाली प्रजाति है, जिसे अच्छी तरह से बढ़ने के लिए पूर्ण सूर्य की आवश्यकता होती है। जुग्लान्स रेगिया रागोलेटिस जुगलैंडिस से पीड़ित है, जिसे आमतौर पर अखरोट की भूसी मक्खी के रूप में जाना जाता है, जो अखरोट के फलों की भूसी में अपने अंडे देती है। अन्य पौधे अक्सर अखरोट के पेड़ों के नीचे नहीं उगते हैं क्योंकि गिरी हुई पत्तियों और भूसी में जुग्लोन होता है, एक रसायन जो एक प्राकृतिक जड़ी-बूटी के रूप में कार्य करता है। जो घोड़े अखरोट के पत्ते खाते हैं, उनमें लैमिनाइटिस हो सकता है, जो खुर की बीमारी है। खेती अखरोट के पेड़ पूर्ण धूप और लंबी गर्मियों के साथ समृद्ध, गहरी मिट्टी में सबसे अच्छा उगते हैं, जैसे कि कैलिफोर्निया केंद्रीय घाटी। जुगलान हिन्दसी और जे. हिन्दसी × जे. रेगिया का उपयोग अक्सर जे. रेगिया के लिए ग्राफ्टिंग स्टॉक के रूप में किया जाता है। परिपक्व पेड़ ऊंचाई और चौड़ाई में पहुंच सकते हैं, और 200 साल से अधिक जीवित रह सकते हैं, जिससे मोटी से अधिक विशाल चड्डी विकसित हो सकती है। अखरोट की खेती में शामिल हैंः कीट जे. रेजिया की विशेष किस्में अखरोट की भूसी की कोमलता या मोटाई में बदलाव के कारण दूसरों की तुलना में आर. जुगलैंडिस से अधिक प्रभावित हो सकती हैं। 'यूरेका', 'क्लॉन्डाइक', 'पायने', 'फ्रैंक्वेट' और 'एरहार्ड्ट' किस्में संक्रमण के लिए सबसे अधिक संवेदनशील हैं। 2019 में, खोल वाले अखरोट का विश्व उत्पादन 45 लाख टन था, जो कुल कटाई (तालिका) के 56 प्रतिशत के साथ चीन के नेतृत्व में था। द्वितीयक उत्पादक संयुक्त राज्य अमेरिका और ईरान थे। विषाक्तता एलर्जी अखरोट और अन्य ट्री नट्स खाद्य एलर्जी स्रोत हैं जो कुछ व्यक्तियों में जीवन के लिए खतरनाक, आई. जी. ई.-मध्यस्थ एलर्जी प्रतिक्रियाओं का कारण बन सकते हैं। उपयोग पोषण अंग्रेजी अखरोट की गुठली में 4 प्रतिशत पानी, 65 प्रतिशत वसा, 15 प्रतिशत प्रोटीन और 14 प्रतिशत कार्बोहाइड्रेट होते हैं। 654 कैलोरी प्रदान करने वाली 100 ग्राम संदर्भ राशि में, गुठली "समृद्ध" मात्रा (दैनिक मूल्य, डीवी का 20 प्रतिशत या उससे अधिक) में कई पोषक तत्वों की आपूर्ति करती है, जिसमें आहार खनिज मैंगनीज (162% डीवी), फॉस्फोरस (49 प्रतिशत डीवी), मैग्नीशियम (45 प्रतिशत डीवी), जस्ता (33 प्रतिशत डीवी), और लोहा (22 प्रतिशत डीवी), बी विटामिन बी 6 (42 प्रतिशत डीवी), थायमिन (30 प्रतिशत डीवी), और फोलेट (25 प्रतिशत डीवी) और आहार फाइबर शामिल हैं। तुर्की में जे. रेजिया की विभिन्न किस्मों के एक अध्ययन से पता चला कि वसा अम्ल संरचना में लगभग 6 प्रतिशत पामिटिक अम्ल, 3 प्रतिशत स्टियरिक अम्ल, 30 प्रतिशत ओलिक अम्ल, 50 प्रतिशत लिनोलेइक अम्ल और 9 प्रतिशत लिनोलेनिक अम्ल (ओमेगा-3 अल्फा-लिनोलेनिक अम्ल बनाम ओमेगा-6 गामा-लिनोलेनिक अम्ल सामग्री निर्दिष्ट नहीं है) शामिल हैं। अखरोटक लकड़ी एक भारी, कठोर, खुले दाने वाली दृढ़ लकड़ी है। ताजा कटी हुई जीवित लकड़ी डीजोन-सरसों रंग की हो सकती है, जो कुछ दिनों में गहरे भूरे रंग में बदल जाती है। सूखी लकड़ी एक समृद्ध चॉकलेट-भूरे से काले रंग की होती है, जिसमें क्रीम से लेकर टैन सैपवुड होता है, और इसमें "घुंघराले", "मधुमक्खी के पंख", "पक्षी की आंख" और "चूहे की पूंछ" जैसी असामान्य आकृतियाँ हो सकती हैं। यह बेहतरीन लकड़ी के कारीगरों द्वारा अपने स्थायित्व, चमक और चतुराई के लिए बेशकीमती है, और इसका उपयोग उच्च अंत के फर्श, गिटार, फर्नीचर, लिबास, घुंडी और हैंडल के साथ-साथ बंदूक के लिए भी किया जाता है। अन्य उपयोग मूल अमेरिकी नवाजो जनजाति को ब्राउन डाई बनाने के लिए अखरोट के पतवार का उपयोग करके प्रलेखित किया गया है। एजियन सागर में एक यूनानी द्वीप, स्कोपेलोस में, स्थानीय किंवदंती बताती है कि जो कोई भी अखरोट का पेड़ लगाएगा, वह पेड़ के समुद्र को "देख" पाने के साथ ही मर जाएगा। अधिकांश रोपण खेत के चूहों (उप-परिवार मुरीने) द्वारा किया जाता है। फ़्लैंडर्स में, एक लोक कहावत हैः "जब तक पेड़ बड़ा होगा, तब तक बागान मालिक निश्चित रूप से मर जाएगा।" (प्लैन्टर्टजे डूड)। ये कहावतें अपेक्षाकृत धीमी वृद्धि दर और पेड़ के देर से फलने को संदर्भित करती हैं। दक्षिणी इटली में बेनेवेन्टो स्ट्रेगोनेरिया की एक प्राचीन परंपरा का घर है। बेनेवेन्टो की चुड़ैलों को बेनेवेन्टो के पवित्र अखरोट के पेड़ के नीचे अपने विश्राम के लिए इकट्ठा होने के लिए पूरे इटली से आने के लिए प्रतिष्ठित किया गया था। 1526 में, न्यायाधीश पाओलो ग्रिलैंडी ने बेनेवेन्टो में चुड़ैलों के बारे में लिखा जो एक पुराने अखरोट के पेड़ के स्थान पर एक देवी की पूजा करते हैं। इस किंवदंती ने कई सांस्कृतिक कार्यों को प्रेरित किया, जिसमें साल्वाटोर विगानो और फ्रांज ज़ेवर सूसमायर द्वारा 1812 के बैले इल नोस डी बेनेवेन्टो (बेनेवेन्टो का अखरोट का पेड़) शामिल है, एक विषय जिसमें से निकोलो पागानिनी द्वारा ले स्ट्रेघे नामक वायलिन टुकड़े में रूपांतरित किया गया था। बेनेवेंटन लिकर स्ट्रेगा अपने लेबल पर प्रसिद्ध अखरोट के पेड़ को दर्शाता है जिसके नीचे चुड़ैलों का नृत्य होता है। अखरोट के पेड़ की किस्मों का वर्गीकरण भी देखें संदर्भ बाहरी लिंक जुग्लान रिजिया-जानकारी, आनुवंशिक संरक्षण इकाइयाँ और संबंधित संसाधन। यूरोपीय वन आनुवंशिक संसाधन कार्यक्रम पाकिस्तान की वनस्पतिः जुग्लान्स रेगिया खाद्य मेवे और बीज एशिया के पेड़ यूरोप के पेड़ भारतीय उपमहाद्वीप के पेड़ पश्चिमी एशिया के पेड़ मध्य एशिया के पेड़ चीन के पेड़ इंग्लैंड के पेड़ किर्गिस्तान के पेड़ भारत के फूल ईरान के फूल शिनजियांग के फूल यूक्रेन के औषधीय पौधे एशिया के औषधीय पौधे 1753 में यूरोप के कार्ल लिनियस गार्डन के पौधों द्वारा नामित टैक्सा यूरोप के उद्यान के पौधे सजावटी पेड़ नेपाल के फल के पेड़ माल्टा के पेड़