Weisslacker
वेइसलैकर (या वेइसलैकर) (छाल के रंग के कारण "सफ़ेद" के लिए जर्मन), जिसे बियरकास और बीयर चीज़ के रूप में भी जाना जाता है, गाय के दूध का एक प्रकार का चीज़ है जो जर्मनी में उत्पन्न हुआ था, लेकिन अब दुनिया भर में जाना जाता है। संयुक्त राज्य अमेरिका में भी उत्पादित किया जाता है, ज्यादातर विस्कॉन्सिन में, यह एक तीखा और नमकीन सतह-पका हुआ पनीर है जो ईंट के पनीर की तरह शुरू होता है। यह अत्यधिक आर्द्र परिस्थितियों में सात महीने तक पकता है और लिम्बर्गर चीज़ से संबंधित है, और इसमें समान रूप से शक्तिशाली गंध होती है, लेकिन विरोधाभासी रूप से हल्का स्वाद होता है। इस स्वादिष्ट व्यंजन के शौकीन लोग अक्सर इसे बीयर के साथ लेते हैं (कभी-कभी पनीर को सीधे अपने पेय में डुबोते हुए), इसलिए इसका नाम है। कई लोग इसे शराब के साथ परोसने के लिए बहुत अधिक शक्तिशाली पाते हैं। इस चीज़ को राई या पम्परनिकेल ब्रेड के छोटे टुकड़ों पर भी परोसा जाता है, अक्सर कुछ कटे हुए प्याज के साथ। यह चेक गणराज्य में पब और रेस्तरां मेनू पर एक आम वस्तु है, जो दुनिया में सबसे अधिक प्रति व्यक्ति बीयर की खपत वाला देश है। यह पनीर विभिन्न ब्रेड, सूप और डिप्स में एक आम घटक है। 2015 तक यूरोपीय संघ में, वेईस्लैकर और ऑलगॉयर वेईस्लैकर मूल संकेत के एक संरक्षित पदनाम के साथ संरक्षित हैं। संदर्भ जर्मन चीज़ गाय के दूध के चीज़