Acmella oleracea
एक्मेला ओलेरेसिया एस्टेरेसी परिवार में फूलों की जड़ी बूटी की एक प्रजाति है। आम नामों में दांत दर्द संयंत्र, सेचुआन बटन, पैराक्रेस, बज बटन, टिंगफ्लावर और इलेक्ट्रिक डेज़ी शामिल हैं। इसका मूल वितरण स्पष्ट नहीं है, लेकिन यह संभवतः ब्राजील की एकमेला प्रजाति से लिया गया है। एक छोटा, सीधा पौधा, यह जल्दी बढ़ता है और सोने और लाल फूलों को जन्म देता है। यह पाला-संवेदनशील है लेकिन गर्म जलवायु में बारहमासी है। इसके विशिष्ट उपनाम ओलेरेसिया का अर्थ लैटिन में "सब्जी/हर्बल" है और यह () का एक रूप है। पाक कला के उपयोग पाक कला के उद्देश्यों के लिए, कहा जाता है कि थोड़ी मात्रा में कटे हुए ताजे पत्ते सलाद में एक अनूठा स्वाद जोड़ते हैं। पके हुए पत्ते अपना मजबूत स्वाद खो देते हैं और इनका उपयोग पत्तेदार साग के रूप में किया जा सकता है। ताजा और पके हुए दोनों पत्तों का उपयोग उत्तरी ब्राजील में, विशेष रूप से पारा राज्य में स्ट्यू जैसे व्यंजनों में किया जाता है। इन्हें अन्य खाद्य पदार्थों में स्वाद और विटामिन जोड़ने के लिए मिर्च और लहसुन के साथ मिलाया जाता है। फूल की कली में एक घासदार स्वाद होता है जिसके बाद एक मजबूत झुनझुनी या सुन्न करने वाली सनसनी होती है और अक्सर गले में ठंडक के साथ अत्यधिक लार होती है। कलियों को "बज बटन", "सिचुआन बटन", "सैन्शो बटन" और "इलेक्ट्रिक बटन" के रूप में जाना जाता है। भारत में, इनका उपयोग तंबाकू चबाने में स्वाद के रूप में किया जाता है। पौधे का एक केंद्रित अर्क, जिसे कभी-कभी जम्बू तेल या जम्बू अर्क कहा जाता है, का उपयोग खाद्य पदार्थों, च्यूइंग गम और च्यूइंग तंबाकू में स्वाद देने वाले एजेंट के रूप में किया जाता है। तेल पारंपरिक रूप से पौधे के सभी हिस्सों से निकाला जाता है। ई. एफ. एस. ए. और जे. ई. सी. एफ. ए. ने चूहों में एक आहार अध्ययन की समीक्षा की और दोनों अधिकारियों ने माना कि स्पिलैंथोल के लिए कोई प्रतिकूल प्रभाव स्तर 572 मिलीग्राम/किग्रा b.w./day नहीं था, जिससे स्पिलैंथोल की सुरक्षित खुराक 1.9 मिलीग्राम/किग्रा b.w./day, या 133.5 मिलीग्राम/70-किग्रा-पुरुष/दिन, 111 मिलीग्राम/58-किग्रा-महिला/दिन, या 38 मिलीग्राम/20-किग्रा-बच्चा/दिन थी। जम्बू के अर्क को स्वाद देने वाले पदार्थ के रूप में साइट्रस, हर्बल, उष्णकटिबंधीय या गंदी गंध के रूप में वर्णित किया जाता है, और इसके स्वाद को तीखा, ठंडा, झुनझुनी, सुन्न या उत्तेजक के रूप में वर्णित किया जा सकता है। जम्बू अर्क का प्रमुख घटक, स्पिलैंथॉल, मुँह में पानी लाने वाले स्वाद की अनुभूति के साथ-साथ एक सियालोगॉग के रूप में लार को बढ़ावा देने की क्षमता के लिए जिम्मेदार है, शायद इसकी कठोर क्रिया या इसके तीखे स्वाद के माध्यम से। खेती यह पौधा अच्छी तरह से सूखा, काली (उच्च जैविक सामग्री) मिट्टी पसंद करता है। यदि बाहर से शुरू करते हैं, तो बीजों को ठंड के मौसम के संपर्क में नहीं आना चाहिए, इसलिए अंतिम पाले के बाद शुरू करें। बीजों को अंकुरित होने के लिए सीधे धूप की आवश्यकता होती है, इसलिए उन्हें दफन नहीं किया जाना चाहिए। पारंपरिक चिकित्सा पत्तियों और फूलों का काढ़ा या जलसेक एक लोक उपचार के रूप में उपयोग किया जाता है। सक्रिय रसायन मौजूद सबसे महत्वपूर्ण स्वाद-सक्रिय अणु स्पिलैंथोल जैसे फैटी एसिड एमाइड हैं, जो पौधे के ट्राइजेमिनल और लार-प्रेरक प्रभावों के लिए जिम्मेदार हैं। इसमें स्टिग्मास्टेरिल-3-ओ-बी-डी-ग्लुकोपायरानोसाइड और कई ट्राइटर्पीन भी होते हैं। सक्रिय अवयवों के अलगाव और कुल संश्लेषण की सूचना दी गई है। जैविक कीट नियंत्रण निष्कर्षों को पीत ज्वर मच्छर (एडीज एजिप्टी) और मकई ईयरवर्म मॉथ (हेलिकोवर्पा जिया) लार्वा के खिलाफ जैव परीक्षण किया गया था। स्पाइलैन्थॉल मच्छरों को मारने में प्रभावी साबित हुआ, जिसमें 24 घंटे का एल. डी. 100 12.5 माइक्रोग्राम/एमएल और 50 प्रतिशत मृत्यु दर 6.25 माइक्रोग्राम/एमएल थी। स्पिलैंथोल आइसोमर्स के मिश्रण ने 6 दिनों के बाद 250 माइक्रोग्राम/एमएल पर मकई के ईयरवर्म लार्वा के वजन में 66 प्रतिशत की कमी का उत्पादन किया। यह भी देखें सिचुआन काली मिर्च संदर्भ बाहरी लिंक ओलेरेसिया फ्लोरा ऑफ ब्राजील लीफ वेजीटेबल्स मेडिसिनल प्लांट्स ऑफ साउथ अमेरिका