Mushroom sauce
मशरूम चटनी एक सफेद या भूरे रंग की चटनी है जिसे प्राथमिक घटक के रूप में मशरूम का उपयोग करके तैयार किया जाता है। इसे विभिन्न सामग्रियों का उपयोग करके विभिन्न शैलियों में तैयार किया जा सकता है, और इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों को शीर्ष पर रखने के लिए किया जाता है। अवलोकन खाना पकाने में, मशरूम की चटनी प्राथमिक घटक के रूप में मशरूम के साथ चटनी है। अक्सर क्रीम-आधारित, इसे वील, चिकन और मुर्गी, पास्ता और अन्य खाद्य पदार्थों जैसे सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है। कुछ स्रोत मशरूम की चटनी को मछली के साथ जोड़ने का भी सुझाव देते हैं। इसे मशरूम, मक्खन, क्रीम या जैतून का तेल, सफेद शराब (कुछ विविधताओं में एक मधुर लाल शराब का उपयोग किया जा सकता है) और काली मिर्च के साथ बनाया जाता है जिसमें विभिन्न प्रकार की विविधताएं होती हैं जैसे कि शलोट, लहसुन, नींबू का रस, आटा (चटनी को मोटा करने के लिए), चिकन स्टॉक, केसर, तुलसी, अजमोद या अन्य जड़ी-बूटियाँ। यह एलमेंडे चटनी की एक किस्म है। मशरूम सॉस को ब्राउन सॉस के रूप में भी तैयार किया जा सकता है। चटनी तैयार करने के लिए डिब्बाबंद मशरूम का उपयोग किया जा सकता है। शाकाहारी व्यंजनों के लिए, क्रीम को पिसे हुए बादाम से बदला जा सकता है, पानी के साथ मिलाया जा सकता है और आवश्यक स्थिरता तक वाष्पित किया जा सकता है। इतिहास मशरूम की चटनी सैकड़ों वर्षों से पकाई जाती रही है। 1864 की एक पाक कला पुस्तक में दो व्यंजन शामिल हैं, एक सॉस टूरनी और एक ब्राउन ग्रेवी। संयुक्त राज्य अमेरिका के राष्ट्रपति ड्वाइट डी. आइजनहावर, एक प्रसिद्ध स्टीक प्रेमी, कथित तौर पर मशरूम सॉस के काफी शौकीन थे। गैलरी मशरूम व्यंजनों की सूची भी देखें चटनी की सूची मशरूम ग्रेवी मशरूम केचप संदर्भ बाहरी लिंक वोल्फगैंग पक का पास्ता खाद्य नेटवर्क सॉस मशरूम व्यंजनों में जंगली मशरूम सॉस के साथ