Talkhan
तालखान एक ताजिक स्थानीय मिठाई है, जो अखरोट और लाल या सफेद शहतूत से बनाई जाती है। कहा जाता है कि तालखान चॉकलेट के समान होते हैं, केवल वे हल्के और मोटे होते हैं। तालखान का उत्पादन मुख्य रूप से हिंदूकुश पहाड़ी घाटियों, विशेष रूप से पंजशीर प्रांत में किया जाता है। 19वीं शताब्दी के दौरान अफगानिस्तान में ब्रिटिश सैनिकों ने देखा कि अफगान आतंकवादी राशन के रूप में तल्खान पर भरोसा करेंगे। अफगानिस्तान पर सोवियत आक्रमण के दौरान, रूसियों के खिलाफ लड़ने वाले मुजाहिदीन के लिए तल्खान एक महत्वपूर्ण पोर्टेबल ऊर्जा स्रोत था। बनाने में आसान और लंबे शेल्फ जीवन के साथ, इस आदिम "ऊर्जा पट्टी" ने पंजशीर के ऊबड़-खाबड़ पहाड़ों में सैकड़ों लड़ाकों को भूख से बचाया। ऐसी खबरें हैं कि रूसी सैनिकों का दावा है कि मुजाहिदीन सूखे तखान की कठोरता और तखान बनाने के लिए अखरोट के साथ सफेद और लाल शहतूत के परिणामस्वरूप हल्के से गहरे भूरे रंग के रंग के कारण "पत्थर" खा रहे थे। संदर्भ अफगान मिठाई