The Bruery
द ब्रुअरी प्लेसेंशिया, कैलिफोर्निया में स्थित एक अमेरिकी शराब बनाने वाली कंपनी है, जिसकी स्थापना पैट्रिक रू द्वारा की गई थी और इसका नाम उनके परिवार के नाम और "ब्रुअरी" शब्द के संयोजन के रूप में रखा गया था। यह 2008 में खोला गया और अपने 15-बैरल शराब बनाने वाले घर में सालाना औसतन 2,500 बैरल बीयर का उत्पादन किया है। मई 2017 में, शराब की भठ्ठी ने घोषणा की कि वे बोस्टन, मैसाचुसेट्स स्थित निजी-इक्विटी फर्म कास्टानिया पार्टनर्स को बहुमत हिस्सेदारी बेच रहे हैं। ब्रुअरी के उत्पादों को बेल्जियम की परंपरा में प्रायोगिक एल्स माना जाता है। अपने अधिकांश बीयर के लिए एक स्वामित्व वाले बेल्जियन यीस्ट स्ट्रेन का उपयोग करते हुए, द ब्रुअरी अपने "ऑर्चर्ड व्हाइट" में धनिया, कड़वे नारंगी के छिलके और लैवेंडर जैसे अद्वितीय अवयवों या अपने "पिनोटलैम्बिकस" में पिनोट नॉयर अंगूर के साथ पेडियोकोकस और लैक्टोबैसिलस जैसे बैक्टीरिया के उपयोग के माध्यम से बीयर बनाता है। ब्रुअरी अपने बीयर के किण्वन और उम्र बढ़ने के लिए ओक बैरल (बोर्बन और वाइन दोनों) के उपयोग के लिए भी जाना जाता है। वे अपने मजबूत बोर्बन वृद्ध एल्स के लिए भी जाने जाते हैं जो मात्रा के हिसाब से 13 प्रतिशत और 19.5% अल्कोहल के बीच हो सकते हैं (विशिष्ट बीयर में मात्रा के हिसाब से लगभग 3 प्रतिशत से 7 प्रतिशत अल्कोहल होता है)। एक बीयर एक बोर्बन बैरल पुराना शाही मोटा होता है जिसे "ब्लैक मंगलवार" के रूप में जाना जाता है। यह बीयर हर साल अक्टूबर के अंतिम मंगलवार को केवल एक बार जारी की जाती है और इसका नाम महामंदी की आर्थिक मंदी के साथ-साथ शराब की भठ्ठी में विनाशकारी दिन जब इसे पहली बार बनाया गया था, दोनों के लिए रखा गया है। कई बैचों को बनाया जाता है और ओक बैरल में पुराना किया जाता है जिसे बाद में स्वाद के लिए मिश्रित किया जाता है और छोड़ने के लिए बोतलबंद किया जाता है। यह पहली बार अक्टूबर 2009 में जारी किया गया था और 19.5% एबीवी था। अक्टूबर 2010 का विमोचन 18.2% abv था। ब्लैक मंगलवार के कई प्रकार भी हैं जिनमें चॉकलेट रेन, कोको निब और वेनिला बीन्स के साथ बीयर का एक संस्करण शामिल है। विशेष रिलीज संग्रह द ब्रूरी साल भर में कई छोटे बैच के बीयर जारी करता है। अक्सर, ये बीयर केवल एक बार बनाई जाती हैं और फिर कभी नहीं, और कभी-कभी ये ओक युग की बीयर होती हैं जो साल में केवल एक बार जारी की जाती हैं। संग्रह में उनके कई बीयर शामिल हैं जिनमें ब्लैक मंगलवार, मेलांगे #3 और द ब्रूरी एनिवर्सरी एले सीरीज़ शामिल हैं। उनके ऑड टार्ट को भी इस संग्रह में शामिल किया गया है और इसने 2010 विश्व बीयर कप और 2010 ग्रेट अमेरिकन बीयर फेस्टिवल दोनों में बेल्जियम स्टाइल लैम्बिक या सॉर एले श्रेणी में स्वर्ण पदक जीता। ब्रूरी प्रावधान सितंबर 2010 में द ब्रूरी ने ओल्ड टाउन ऑरेंज में एक खुदरा प्रतिष्ठान खोला जो बीयर, वाइन, चीज़, चारक्यूटरी और अन्य विशेष खाद्य पदार्थों में विशेषज्ञता रखता है। वे जाने के लिए बोतलें बेचते थे और ऑनसाइट स्वाद भी लेते थे। 2013 में, द ब्रुअरी ने अपने ब्रुअरी प्रोविजन्स स्टोर को बंद कर दिया ताकि विशेष रूप से अपनी कई आरक्षित समितियों को बनाने और प्रबंधित करने पर ध्यान केंद्रित किया जा सके। स्टोर को केवल "प्रावधान" नाम से फिर से खोला गया था और इसे पास के रेस्तरां हेवन गैस्ट्रोपब द्वारा संचालित किया जाता है। यह भी देखें बैरल-एज्ड बीयर संदर्भ बाहरी लिंक ऑरेंज काउंटी, कैलिफोर्निया में स्थित बीयर बनाने वाली कंपनियां ऑरेंज काउंटी, कैलिफोर्निया में स्थित अमेरिकी कंपनियां 2008 में स्थापित खाद्य और पेय कंपनियां कैलिफोर्निया में 2008 में स्थापित प्रतिष्ठान