Chekdirme
चेकदिर्मे या चेकदिर्मे एक तुर्कमेन पारंपरिक भोजन है जिसे चावल, मांस (आमतौर पर मटन या भेड़ का बच्चा), टमाटर का पेस्ट या टमाटर और प्याज के साथ तेल, पानी और नमक, हल्दी और काली मिर्च के साथ एक साथ पकाया जाता है। यह व्यंजन लोहे के बर्तन में तैयार किया जाता है जिसे "कज़ान" कहा जाता है। शुरू में मांस के छोटे टुकड़ों को तेल में तला जाता है, फिर प्याज मिलाया जाता है और फिर कटा हुआ भुना हुआ प्याज, टमाटर या टमाटर का पेस्ट डाला जाता है। मांस को उबला जाता है और चावल मिलाया जाता है। पानी का स्तर चावल के ऊपर एक गांठ होना चाहिए, फिर चावल के पकने तक गर्मी कम हो जाती है। भेड़ के बच्चे के व्यंजनों की सूची भी देखें संदर्भ जातीय तुर्कमेन संस्कृति चावल के व्यंजन तुर्कमेन व्यंजन भेड़ के बच्चे के व्यंजन