Sesame seed candy
"तिल कैंडी" शब्द तिल के हलवे को भी संदर्भित कर सकता है। तिल के बीज की कैंडी तिल और चीनी या शहद का एक मिठाई है जिसे बार या गेंद में दबाया जाता है। यह मध्य पूर्व से लेकर दक्षिण एशिया से लेकर पूर्वी एशिया तक लोकप्रिय है। बनावट चबाने से लेकर कुरकुरा तक भिन्न हो सकती है। इसे तिल (बीज) कैंडी/बार/क्रंच भी कहा जा सकता है; तिल के बीज का केक मिठाई या तिल को शामिल करने वाले खमीर वाले केक या कुकी को संदर्भित कर सकता है। ग्रीस और साइप्रस में, तिल के बीज की कैंडी को पेस्टेली कहा जाता है और आम तौर पर शहद और अक्सर मेवों के साथ बनाई जाने वाली एक सपाट, आयताकार बार होती है। यद्यपि आधुनिक नाम παστέλι पेस्टेली इतालवी मूल का है, प्राचीन यूनानी व्यंजनों में बहुत समान खाद्य पदार्थों का दस्तावेजीकरण किया गया हैः क्रेटन कोप्टोप्लाकस (κοπτοπλακοις) या गैस्ट्रिस (γάστρις) शहद के साथ कुचल तिल की दो परतों के बीच सैंडविच किए गए मूंगफली की एक परत थी। हेरोडोटस ने "तिल और शहद के मीठे केक" का भी उल्लेख किया है, लेकिन कोई विवरण नहीं है। भारतीय उपमहाद्वीप के व्यंजनों में विभिन्न प्रकार की तिल कैंडी पाई जाती हैं। रेवरी/रेवरी ("तिल के बीजों के साथ लेपित कैंडी") के रूप में तिल कैंडी, साथ ही गजक ("तिल के बीजों के साथ चीनी या गुड़ मीठा"), उत्तरी भारत और पाकिस्तान में व्यापक रूप से खाया जाता है; लखनऊ और चकवाल शहर इस उत्पाद के लिए बहुत प्रसिद्ध हैं। असमिया तिलर लारू एक असमिया नाश्ते का नाश्ता है। महाराष्ट्रीयन तिलगुल लाडू तिल और चीनी का एक गोला है जिसे मूंगफली और इलायची के साथ स्वाद दिया जाता है और मकर संक्रांति के त्योहार से जुड़ा होता है। चीन तिल के बीज कैंडी को हेई झिमा सु कहा जाता है। चीनी में काला तिल क्रिस्प)। परंपरागत रूप से इसे मेवों (मूंगफली, बादाम और अखरोट सहित) या सूखे मेवों (किशमिश और सूखे गोजी सहित) के साथ बनाया जाता है। परंपरागत रूप से मिठाई मुख्य रूप से काले तिल के साथ बनाई जाती है। वियतनाम तिल के बीज और दानेदार चीनी के साथ मूंगफली युक्त तिल के बीज कैंडी की एक किस्म का उत्पादन मध्य क्वांग न्गाई प्रांत में किया जाता है, जहाँ इसे कोओ गुओंग के रूप में जाना जाता है। ऐसा माना जाता है कि इसका उत्पादन इस क्षेत्र में 400 से अधिक वर्षों से किया जा रहा है। गैलरी तिल के बीज व्यंजनों की सूची भी देखें जोयवा, तिल क्रंच के एक अमेरिकी निर्माता हलवा येओट-गैंगजोंग गोजिनाकी नोट्स चीनी मिठाई प्राचीन यूनानी व्यंजन चीनी मिठाई चीनी मिठाई यूनानी मिठाई भारतीय मिठाई ईरानी मिठाई इजरायली मिठाई बीज कैंडी तुर्की मिठाई शहद व्यंजन