Lobster stew
लॉबस्टर स्टू विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में पाया जाता है। दो प्रसिद्ध संस्करण मेनोर्कन काल्डेरा डी लागोस्टा और मेन लॉबस्टर स्टू हैं। स्पेन कैटलन लॉबस्टर स्टू की एक किस्म है। शायद सबसे प्रसिद्ध मेनोर्कन काल्डेरा डी लागोस्टा (कैटलन) है। लॉबस्टर को एक सोफ़्रिटो, प्याज, टमाटर, लहसुन और अजमोद में मिलाया जाता है और उबला जाता है, और रोटी के पतले टुकड़ों के साथ खाया जाता है। यह मेनोर्का का एक विशिष्ट व्यंजन है, और यहाँ तक कि स्पेन की राजशाही भी इसका आनंद लेने के लिए मेनोर्का की यात्रा करने के लिए जानी जाती है। यह व्यंजन केवल वसंत और गर्मियों के दौरान उपलब्ध होता है, क्योंकि स्थानीय झींगा मछलियों को संरक्षित किया जाता है और केवल मार्च और अगस्त के बीच पकड़ा जा सकता है। एक बहुत ही समान नुस्खा जिसमें केसर, हरी मिर्च, शराब और ब्रांडी भी शामिल हैं, को लंगोस्टा ए ला कटालाना कहा जा सकता है। एक अन्य विधि में लॉबस्टर रक्त और चॉकलेट की चटनी शामिल है। न्यू इंग्लैंड लॉबस्टर स्टू, लॉबस्टर रोल के साथ, मेन में सबसे लोकप्रिय लॉबस्टर व्यंजनों में से एक है। यह न्यू इंग्लैंड क्लैम चौडर के समान है क्योंकि यह दूध पर आधारित है। अधिकांश मेन लॉबस्टर व्यंजनों के विपरीत, यह खोल वाले लॉबस्टर मांस का उपयोग करता है। यह भी देखें मछली और समुद्री भोजन सूप की सूची समुद्री भोजन व्यंजनों की सूची संदर्भ स्पेनिश सूप और व्यंजन संस्कृति मेनोर्का कैटलन व्यंजन नई इंग्लैंड व्यंजन लॉबस्टर व्यंजन