Cis-3-Methyl-4-octanolide
सिस-3-मिथाइल-4-ऑक्टानोलाइड, जिसे सिस-बीटा-मिथाइल-γ-ऑक्टलैक्टोन या 5-ब्यूटिलडिहाइड्रो-4-मिथाइलफुरान-2 (3एच)-1 भी कहा जाता है, लैक्टोन परिवार का एक रासायनिक यौगिक है जिसका सूत्र है। यह दो ऑप्टिकल आइसोमर्स में मौजूद हैः 3R, 4R ("+") और 3S, 4S ("-")। 3S, 4S आइसोमर, जिसे आमतौर पर व्हिस्की लैक्टोन या क्वेरकस लैक्टोन के रूप में जाना जाता है, व्हिस्की की सुगंध में एक महत्वपूर्ण घटक है (जहां इसे पहली बार 1970 में सुओमलैनेन और नाइकेनेन द्वारा पहचाना गया था) और अन्य मादक पेय जो ओक बैरल में पुराने हो गए हैं। इसे कभी-कभी स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थ के रूप में शराब में मिलाया जाता है। इसमें नारियल, अजवाइन या ताजा लकड़ी की सुगंध होती है, जिसका पता मनुष्यों द्वारा हवा में 1 माइक्रोग्राम/एल की सांद्रता पर लगाया जा सकता है। सिस और ट्रांस आइसोमर्स का मिश्रण मच्छरों और मक्खियों के लिए प्रतिरोधी है। 3S, 4S आइसोमर को ओक की लकड़ी में कुछ पूर्ववर्ती पदार्थों से मादक पेय द्वारा निकाला जाता है। इसे साइक्लोपेंटेन व्युत्पन्न से संश्लेषित किया जा सकता है। ट्रांस-3-मिथाइल-4-ऑक्टेनोलाइड भी देखें, जो ओक-वृद्ध पेय पदार्थों में भी पाया जाने वाला एक स्टीरियोआइसोमर है। संदर्भ लैक्टोन्स