Agh Shani
अघ शनि () (जिसे अघ शनि या सफेद शनि के नाम से भी जाना जाता है) एक हल्का पीला-चमड़ी वाला सफेद टेबल अंगूर है जिसे अज़रबैजान के विभिन्न क्षेत्रों और रूस के डरबेंड, आस्ट्राखान और वोल्गोग्राड में भी निर्यात किया जाता है और उगाया जाता है। उत्पत्ति और विशिष्टता ए. जी. शनि उन 50 किस्मों में से एक है जो अबशेरोन प्रायद्वीप के स्वदेशी हैं। चीनी की मात्रा के आधार पर, शनि मुख्य रूप से प्रायद्वीप पर मिट्टी और जलवायु स्थितियों के कारण अबशेरॉन की अन्य सभी किस्मों से बेहतर है। मर्दकान और बिलगाह में कारा शनि (काली शनि) के साथ अघ शनि की किस्म भी उगाई जाती है। अंगुर का आकार शंक्वाकार होता है, इसकी झाड़ियाँ पंखों वाली होती हैं। अघ शनि के बीज बड़े और गोल होते हैं। रंग हल्का पीला होता है और जब पूरी तरह से परिपक्व हो जाता है, तो रंग कभी-कभी सुनहरा पीला हो जाता है। त्वचा मध्यम मोटी होती है और इसमें मोम की कठोर और पतली परत होती है। मर्दकान में, अघ शनि के बीज 20 अगस्त के आसपास पकने लगते हैं, अबशेरोन के अन्य हिस्सों में सितंबर के पहले दशक में और गांजा में सितंबर के मध्य में पकने लगते हैं। अघ शनि का उपयोग अज़रबैजान के कृषि मंत्रालय की नई योजनाओं के अनुसार, अघ शनि गोयगोल, शामाखी, अग्सु, समुख, कबाला, तोवुज़, शामकिर, जलीलाबाद, कुर्दामिर और इस्मायिली रेयों में बड़े पैमाने पर उगाई जाने वाली किस्मों में से एक होगी। अघ (सफेद) और कारा (काला) शनि के पत्तों का व्यापक रूप से डोलमा पकाने के लिए उपयोग किया जाता है जो भोजन को एक विशिष्ट स्वाद देता है। अज़रबैजानी वाइन मदरसा भी देखें-अज़रबैजान और आर्मेनिया में अंगूर की किस्म अज़रबैजानी व्यंजन संदर्भ सफेद शराब अंगूर की किस्में