Sodium bisulfite
सोडियम बाइसल्फाइट (या सोडियम बाइसल्फाइट, सोडियम हाइड्रोजन सल्फाइट) एक रासायनिक मिश्रण है जिसका अनुमानित रासायनिक सूत्र NaHSO3 है। सोडियम बाइसल्फाइट वास्तव में एक वास्तविक यौगिक नहीं है, बल्कि लवणों का एक मिश्रण है जो सोडियम और बाइसल्फाइट आयनों से बने घोल देने के लिए पानी में घुल जाता है। यह सल्फर डाइऑक्साइड की गंध के साथ सफेद या पीले-सफेद क्रिस्टल के रूप में दिखाई देता है। इसकी खराब परिभाषित प्रकृति के बावजूद, सोडियम बाइसल्फाइट का उपयोग कई अलग-अलग उद्योगों में किया जाता है जैसे कि खाद्य उद्योग में ई संख्या ई222 के साथ एक खाद्य योजक, कॉस्मेटिक उद्योग में एक कम करने वाला एजेंट, और ब्लीचिंग उद्योग में उपयोग किए जाने वाले अवशिष्ट हाइपोक्लोराइट का अपघटक। संश्लेषण सोडियम बाइसल्फाइट घोल को सल्फर डाइऑक्साइड के साथ उपयुक्त क्षार, जैसे सोडियम हाइड्रॉक्साइड या सोडियम बाइकार्बोनेट के घोल का उपचार करके तैयार किया जा सकता है। एस. ओ. 2 + एन. ए. ओ. एच. → एन. ए. एच. एस. ओ. 3. एस. ओ. 2. एन. ए. एच. एस. ओ. 3. एन. ए. एच. एस. ओ. 3. एन. ए. एच. एस. ओ. 3. एन. ए. एच. एस. ओ. 3. एन. ए. एच. एस. ओ. 3. एन. ए. एच. एस. ओ. 3. एन. ए. एच. एस. ओ. 3. एन. ए. एच. एस. ओ. 3. एन. ए. एच. एस. ओ. 3. एन. ए. एच. एस. ओ. 3. एन. ए. एच. एस. ओ. 3. एन. ए. एच. एस. ओ. 3. एन. ए. एच. एस. ओ. 3. एन. ए. एच. एस. ओ. 3 पानी में मेटाबिसल्फाइट के विघटित होने पर, बाइसल्फाइट पुनः उत्पन्न होता हैः Na2S2O5 + H2O → 2 Na + + 2 HSA3-सोडियम बाइसल्फाइट वेलमैन-लॉर्ड प्रक्रिया के दौरान बनता है। प्रसाधन सामग्री का उपयोग प्रसाधन सामग्री की सुरक्षा पर लगातार सवाल उठ रहे हैं क्योंकि घटक हमेशा बदलते रहते हैं या संभावित रूप से हानिकारक पदार्थ के रूप में खोजे जा रहे हैं। कॉस्मेटिक अवयवों के सल्फाइट घटकों, जैसे कि सोडियम बाइसल्फाइट, का कॉस्मेटिक फॉर्मूलेशन में उनकी सुरक्षा का पता लगाने के लिए नैदानिक परीक्षण किया गया। सोडियम बाइसल्फाइट एक कम करने वाले एजेंट के रूप में कार्य करता है और इसके अलावा बालों को हटाने/सीधा करने वाले एजेंट के रूप में भी कार्य करता है। 1998 तक, सोडियम बाइसल्फाइट का उपयोग हेयर कंडीशनर, मॉइस्चराइज़र और हेयर डाई सहित 58 विभिन्न कॉस्मेटिक उत्पादों में किया गया था। कॉस्मेटिक संदर्भ में, सोडियम बाइसल्फाइट की कम करने की क्षमता का उपयोग मलिनकिरण को रोकने, खाद्य स्टार्च को ब्लीच करने और उत्पाद के खराब होने में देरी करने के लिए किया जाता है। चूंकि 1990 के दशक में कई यौगिकों में सल्फाइट अणु का उपयोग किया गया था, इसलिए ई. पी. ए., एफ. डी. ए. और सरकारी औद्योगिक स्वच्छता विशेषज्ञों के अमेरिकी सम्मेलन ने 2 पी. पी. एम. के सल्फर डाइऑक्साइड के लिए एक कार्यस्थल सीमा मूल्य स्थापित किया, जो औसतन 8 घंटे से अधिक और 3 घंटे का स्तर 5 पी. पी. एम. था। इस सीमा को स्थापित करने के बावजूद, एफ. डी. ए. ने सोडियम बाइसल्फाइट को "आम तौर पर सुरक्षित" यौगिक के रूप में मान्यता दी। चूहों और चूहों जैसे जीवित विषयों का उपयोग करके सेवन किए गए सोडियम बिसल्फाइट पर कार्सिनोजेनेसिटी, जीनोटोक्सिसिटी, मौखिक विषाक्तता और सेलुलर विषाक्तता पर एक अंतिम परीक्षा आयोजित की गई थी। इंटरनेशनल एजेंसी फॉर रिसर्च ऑन कैंसर ने निष्कर्ष निकाला कि इस बात के अपर्याप्त प्रमाण थे कि सोडियम बाइसल्फाइट कार्सिनोजेनिक था। अम्लता और एकाग्रता स्तर जैसी विशिष्ट स्थितियों के तहत, सोडियम बाइसल्फाइट जीनोम में नकारात्मक परिवर्तन करने में सक्षम था जैसे कि उत्प्रेरक पारगमन, और संभावित जीनोटोक्सिसिटी का सुझाव देते हुए बहन-क्रोमैटिड आदान-प्रदान को प्रेरित करना। ऑस्बॉर्न-मेंडेल स्ट्रेन चूहों का उपयोग करते हुए एक अध्ययन में, यह निष्कर्ष निकाला गया कि मौखिक विषाक्तता महत्वपूर्ण नहीं थी यदि उपभोग की गई सांद्रता 0.1% (SO2 के रूप में 615ppm) से कम थी। 1984 में सर्वल्ली, लियर और कॉट्री द्वारा किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि सोडियम बाइसल्फाइट यकृत और म्यूरीन ग्लियल कोशिकाओं और मानव फाइब्रोब्लास्ट में झिल्ली संलयन का उत्पादन नहीं करता है इसलिए कोई मौखिक विषाक्तता नहीं है। इन नैदानिक अध्ययनों ने निष्कर्ष निकाला कि सोडियम बाइसल्फाइट कॉस्मेटिक फॉर्मूलेशन में उपयोग करने के लिए सुरक्षित था। खाद्य उद्योग प्रसाधन उद्योग के समान, यूरोपीय आयोग ने यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण (ई. एफ. एस. ए.) से समीक्षा करने और यह निर्धारित करने का अनुरोध किया कि क्या खाद्य योजकों के रूप में सल्फाइट का उपयोग अभी भी नई वैज्ञानिक तकनीक और जानकारी के प्रकाश में सुरक्षित है। चूँकि सोडियम बाइसल्फाइट एक ज्ञात सल्फोनेटिंग यौगिक है, इसलिए इसका प्रयोग किया गया। चूहों और चूहों का उपयोग करके नैदानिक प्रयोगों के आधार पर, खाद्य योजकों पर विश्व स्वास्थ्य संगठन विशेषज्ञ समिति इस निष्कर्ष पर पहुंची कि प्रति दिन सल्फर डाइऑक्साइड के बराबर/शरीर के वजन के किलोग्राम का 0-0.7mg खाद्य योजक के रूप में इस यौगिक का सेवन करने वाले व्यक्ति को कोई नुकसान नहीं पहुंचाएगा। कॉस्मेटिक परीक्षणों की तरह ही जीनोटोक्सिसिटी और कार्सिनोजेनेसिटी की जांच की गई और दोनों ही मामलों में सल्फाइट के संबंध में चिंता की कोई संभावना नहीं पाई गई। खाद्य योजक के रूप में उपयोग किए जाने वाले सोडियम बाइसल्फाइट के उत्पादन को सामान्य अवशोषक उपकरणों में जलीय सोडियम हाइड्रॉक्साइड घोल के साथ सल्फर डाइऑक्साइड गैस के संयोजन से वर्णित किया जा सकता है। सोडियम बाइसल्फाइट के सल्फोनेशन के परिणामस्वरूप भोजन में मुक्त सल्फाइट की मात्रा का विश्लेषण करने के लिए, मोनियर-विलियम्स प्रकार की प्रक्रिया, निष्कर्षण के बाद एच. पी. एल. सी. और फ्लो इंजेक्शन विश्लेषण सहित कई तरीकों का उपयोग किया जा सकता है। कुल मिलाकर, खाद्य उद्योग में सोडियम बाइसल्फाइट का एक योजक और एंटीऑक्सीडेंट के रूप में उपयोग संसाधित खाद्य पदार्थों के जीवनकाल के लिए सुरक्षित और फायदेमंद है। कपड़ा उद्योग एंटीक्लोर एक ऐसा पदार्थ है जिसका उपयोग क्लोरीन-आधारित ब्लीचिंग के बाद अवशिष्ट हाइपोक्लोराइट या क्लोरीन को विघटित करने के लिए किया जाता है, ताकि ब्लीच की गई सामग्री के साथ चल रही प्रतिक्रियाओं को रोका जा सके और इसलिए नुकसान हो सके। सोडियम बाइसल्फाइट एंटीक्लोर का एक उदाहरण है। ऐतिहासिक रूप से, सोडियम बाइसल्फाइट का उपयोग कपड़ा उद्योग, सौंदर्य प्रसाधन उद्योग, खाद्य उद्योग और बहुत कुछ में किया गया है। कपड़ा उद्योग में एंटीक्लोर बहुत उपयोगी हैं क्योंकि क्लोरीन का उपयोग करके यौगिकों का ब्लीचिंग एक मानक अभ्यास है। हालांकि, अतिरिक्त हाइपोक्लोराइट के अपघटन में सोडियम बाइसल्फाइट के उपयोग से हानिकारक उपोत्पाद हो सकते हैं जब यह औद्योगिक उपयोग के लिए मौजूद सांद्रता पर पानी के संपर्क में आता है। इन खतरनाक उपोत्पादों के साथ संपर्क या यहां तक कि सोडियम बाइसल्फाइट की मजबूत सांद्रता पर्यावरण और त्वचा के संपर्क के लिए हानिकारक हो सकती है। इन यौगिकों की मजबूत सांद्रता पारिस्थितिकी तंत्र को दूषित कर सकती है, जानवरों को नुकसान पहुंचा सकती है और औद्योगिक श्रमिकों के साथ संपर्क त्वचा रोग का कारण बन सकती है। इन परिणामों के परिणामस्वरूप होने वाली सांद्रता सौंदर्य प्रसाधन और खाद्य उद्योग में चर्चा की गई सांद्रता की तुलना में बहुत अधिक मजबूत है। सोडियम मेटाबिसल्फाइट कैल्शियम बाइसल्फाइट पोटेशियम बाइसल्फाइट क्रॉसकार्मेलोज सोडियम सल्फरस एसिड संदर्भ सोडियम यौगिक कार्बनिक रसायन विज्ञान के लिए बाइसल्फाइट अभिकर्मक खाद्य योजक घटाने वाले एजेंट ई-संख्या योजक