Olmo grapes
ओल्मो अंगूर कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय, डेविस विटिकल्चरिस्ट डॉ. हैरोल्ड ओल्मो द्वारा उत्पादित शराब और टेबल अंगूर की किस्में हैं। अपने लगभग 50 साल के कार्यकाल के दौरान, डॉ. ओल्मो ने एक ही प्रजाति की किस्मों को पार करके या विभिन्न विटिस प्रजातियों की किस्मों से संकर अंगूर बनाकर दोनों अंगूरों की एक विस्तृत विविधता का प्रजनन किया। डॉ. ओल्मो द्वारा अंगूर की 30 से अधिक नई किस्में बनाई गईं और कैलिफोर्निया वाइन और टेबल ग्रेप उद्योगों में पेश की गईं। रूबी कैबरनेट रूबी कैबरनेट सबसे उल्लेखनीय और व्यापक रूप से लगाया गया ओल्मो अंगूर है। यह विटिस विनिफेरा किस्मों कैबरनेट सॉविग्नन और कैरिग्नन के बीच एक क्रॉसिंग है जिसे पहली बार 1936 में डॉ. ओल्मो द्वारा 1948 में जारी किए जाने से पहले परीक्षण किया गया था। अंगूर का उपयोग मुख्य रूप से मिश्रण, रंग और तीखापन जोड़ने में किया जाता है, लेकिन ई एंड जे गैलो वाइनरी जैसे उत्पादकों ने अंगूर से विभिन्न प्रकार की वाइन का उत्पादन किया है। वाइन विशेषज्ञ जेन्सिस रॉबिन्सन के अनुसार, रूबी कैबरनेट में कैरिग्नन के रंग के साथ एक युवा कैबरनेट सॉविग्नन की याद दिलाने वाली कुछ सुगंध हो सकती है, लेकिन इसमें प्रीमियम वाइन का उत्पादन करने के लिए संरचना और शरीर का अभाव है। कैलिफोर्निया में, इस किस्म को व्यापक रूप से मध्य घाटी में लगाया जाता है जहां यह घाटी की गर्म महाद्वीपीय जलवायु का सामना कर सकता है और अभी भी 6 से 9 टन प्रति एकड़ की फसल उपज का उत्पादन कर सकता है। कैलिफोर्निया के बाहर, यह किस्म ऑस्ट्रेलिया, अर्जेंटीना, चिली, इज़राइल और दक्षिण अफ्रीका में भी पाई जा सकती है। रूबर्ड रूबर्ड विनिफेरा किस्म टिंटो काओ और एलिकांटे गैंज़िन का एक संकर है, जो स्वयं विटिस रुपेस्ट्रिस आर्मोन रूपेस्ट्रिस गैंज़िन नंबर का एक संकर है। 4 और विनीफेरा एलिकांटे बुशेत को पार कर रहा है। ओल्मो द्वारा 1958 में परीक्षण प्रजनन और परीक्षण पूरा किया गया था। रूबी कैबरनेट की तरह, इसे गर्म जलवायु में महत्वपूर्ण पैदावार देने के लिए पैदा किया गया था, और कैलिफोर्निया सेंट्रल वैली में यह नियमित रूप से 8 से 10 टन प्रति एकड़ उपज देता है। हालांकि, रुबाइरेड साफ रस के बजाय रंजित के साथ एक छोटी किस्म है। अधिकांश लाल शराब के अंगूरों में स्पष्ट रस होता है, जो अंगूर की खाल से वर्णक के निष्कर्षण से आने वाली शराब का लाल रंग होता है। रुबाइर्ड मूल रूप से दृढ़ बंदरगाह-शैली की वाइन के उत्पादन के लिए था, और 20 वीं शताब्दी के अंत से, ऑस्ट्रेलिया में उत्पादकों ने इसे कुछ बंदरगाह-शैली के मिश्रणों में शामिल किया है। इसका गहरा गहरा रंग अक्सर अन्य लाल वाइन के रंग को तेज करने के लिए मिश्रण में उपयोगी होता है, लेकिन इसका उपयोग विभिन्न प्रकार की वाइन बनाने के लिए भी किया जा सकता है। एमराल्ड रिसलिंग एमराल्ड रिसलिंग विनिफेरा किस्मों रिसलिंग और मस्कैडेल के बीच एक सफेद शराब का अंगूर है। इस किस्म पर परीक्षण 1936 में शुरू हुआ और इस किस्म को 1948 में उसी समय जारी किया गया जब रूबी कैबरनेट थी। जर्मनी में गीसेनहेम ग्रेप ब्रीडिंग इंस्टीट्यूट जैसी सुविधाओं में उत्पादित कई ठंडी जलवायु रिसलिंग क्रॉसिंग के विपरीत, एमराल्ड रिसलिंग को कैलिफोर्निया की सैन जोकिन घाटी जैसी गर्म जलवायु के लिए पैदा किया गया था, जहां आज सभी एमराल्ड रिसलिंग बागानों में से आधे से अधिक पाए जाते हैं। कैलिफोर्निया के बाहर, दक्षिण अफ्रीका में सीमित रोपण हैं। इसका उपयोग इज़राइल में भी काफी व्यापक रूप से किया जाता है, जहां बड़ी वाइनरी इसका उपयोग हल्की और सुगंधित-आमतौर पर सूखी-वाइन बनाने के लिए करती हैं। यह इज़राइल में कुल अंगूर उत्पादन का लगभग 2.6% है, जो कुल (2012 में) 1,408 टन है। शराब विशेषज्ञ जेन्सिस रॉबिन्सन के अनुसार, एमराल्ड रीसलिंग एक सुगंधित, उच्च एसिड वाली शराब का उत्पादन करता है जिसमें स्वाद की परिभाषा नहीं होती है जो आमतौर पर रीसलिंग या इसके ठंडे जलवायु पार से जुड़ी होती है। ठंडी जलवायु वाले क्षेत्रों में जहां इसे लगाया गया है, जैसे कि मॉन्टेरी ए. वी. ए., यह रिसलिंग के साथ कुछ लक्षणों को साझा कर सकता है लेकिन एक स्पष्ट रूप से पूर्ण शरीर के साथ। एमराल्ड रिसलिंग को कैलिफोर्निया 1139 ई 29, एमराल्ड रिजलिंग और रिसलिंग इज़ुमरुदनि के पर्याय के रूप में भी जाना जाता है। वाइन के अन्य अंगूर कार्नेलियन विटिस विनिफेरा कैरिग्नन का एक पार है और कैबरनेट सॉविग्नन और ग्रेनैच के बीच एक अलग विनिफेरा पार है। यह 1972 में आनुवंशिक लक्षणों को संयोजित करने के लिए बनाया गया था जो कैरिग्नन और ग्रेनैच को कैबरनेट सॉविग्नन के कुछ स्वाद और शराब विशेषताओं के साथ गर्म जलवायु में अच्छी तरह से उत्पादन करने की अनुमति देता है। सेंचुरियन (सेंचुरियन के रूप में भी जाना जाता है) कैरिग्नन और कैबरनेट सॉविग्नन और ग्रेनैच के बीच एक अलग क्रॉसिंग है। इस अंगूर को डॉ. ओल्मो द्वारा 1975 में विकसित किया गया था, जो कुछ साल पहले कार्नेलियन अंगूर के उत्पादन के लिए उपयोग की जाने वाली उसी प्रकार की किस्मों से मेल खाता था। आज यह ज्यादातर कैलिफोर्निया की मध्य घाटी में लगाया जाता है। फ्लोरा दो विनिफेरा किस्मों, सेमिलॉन और गेवर्ज़ट्रैमिनर का एक क्रॉसिंग है, जिसे 1938 में कैलिफोर्निया कृषि प्रयोग स्टेशन में डॉ. ओल्मो द्वारा बनाया गया था। एक अलग लाल वनस्पति संकर मौजूद है लेकिन यह किसी भी तरह से ओल्मो वनस्पति से संबंधित नहीं है। रॉयल्टी फ्रांस के जुरा वाइन क्षेत्र से विटिस विनिफेरा ट्रौसो ग्रिस किस्म और टिंटुरियर अंगूर एलिकांटे गैंज़िन का एक क्रॉसिंग है, जो अपने आप में विटिस रुपेस्ट्रिस किस्म और विटिस विनिफेरा अंगूर अरमोन का एक संकर है। इस किस्म को पहली बार 1938 में विकसित किया गया था लेकिन 1958 तक व्यावसायिक उपयोग के लिए जारी नहीं किया गया था जब इसे रुबीरेड के साथ जारी किया गया था। सिम्फनी विनीफेरा किस्मों मस्कट ऑफ अलेक्जेंड्रिया और ग्रेनैच ग्रिस का एक पार है। जिसे डॉ. ओल्मो ने पहली बार 1948 में विकसित करना शुरू किया था। क्रॉसिंग परीक्षणों को पूरा करने और एक व्यवहार्य कल्टीवार का उत्पादन करने में 30 साल से अधिक का समय लगा। सिम्फनी को अंततः पूरा किया गया और 1981 में व्यावसायिक रूप से पेश किया गया और 1983 में पेटेंट कराया गया। अंगूर साइट्रस, खुबानी और आड़ू के पेड़ के फलों की सुगंध के साथ थोड़ी मसालेदारता के साथ एक सफेद शराब बनाता है। यह मुख्य रूप से एक मिश्रित अंगूर है लेकिन इसे एक किस्म की शराब में बनाया जा सकता है। सीबेल अंगूर रोजर्स के संकर संदर्भ संकर अंगूर की किस्में भी देखें।