Eduardo Sousa
एडुआर्डो सौसा होल्म एक स्पेनिश किसान हैं जो एक्स्ट्रेमाडुरा में अपने खेत में बिना गैवेज (जबरदस्ती खिलाने) के हंस फोई ग्रास बनाते हैं। शेफ डैन बार्बर ने अपनी पुस्तक द थर्ड प्लेट में और 2008 में एक टेड प्रस्तुति में सौसा के खेत के अपने अनुभव का वर्णन किया. 2011 में रेडियो शो दिस अमेरिकन लाइफ पर। एडुआर्डो सोउसा अपने पारिवारिक फार्म और सहायक रेस्तरां, ला पटेरिया डी सोउसा का संचालन कर रहे हैं, जो 1812 से निरंतर उत्पादन में होने का दावा करता है। ला पटेरिया डी सूसा को पेरिस में सैलून इंटरनेशनल डी 'एलिमेंटेशन, एस. आई. ए. एल. 2006 में कूप डी कोएर पुरस्कार से सम्मानित किया गया था। सौसा के खेत में हंसों को बहुत सारे खाद्य पदार्थ मिलते हैं जो संपत्ति पर उगते हैं, अंजीर से लेकर एकोर्न तक, और विभिन्न प्राकृतिक रूप से पाई जाने वाली जड़ी-बूटियाँ जैसे कि पीले झाड़ी के ल्यूपिन के बीज जो उनके फोई ग्रास को फोई ग्रास का विशिष्ट रूप से पीला रंग देते हैं जो आमतौर पर मकई का उपयोग करके बल-आहार प्रक्रिया के माध्यम से उत्पादित किया जाता है। यह भी देखें फोई ग्रास विवाद संदर्भ बदाजोज़ प्रांत के लोग जीवित लोग जन्म स्थान लापता (जीवित लोग) जन्म वर्ष लापता (जीवित लोग) फोई ग्रास रेस्तरां स्पेनिश किसान