Rumex scutatus
रुमेक्स स्कुटैटस (सिन। रुमेक्स एल्पेस्ट्रिस) अनाज परिवार का एक पौधा है, जिसका उपयोग पाक जड़ी बूटी के रूप में किया जाता है। इसके आम नामों में फ्रेंच सोरेल, बकलर सोरेल, शील्ड-लीफ सोरेल और कभी-कभी पाक नाम "ग्रीन-सॉस" शामिल हैं। एक पाक जड़ी बूटी के रूप में, इसका उपयोग सलाद, सूप और सॉस (विशेष रूप से मछली के लिए) में किया जाता है। फ्रेंच सोरेल का स्वाद ऑक्सीलिक एसिड की मात्रा से खट्टा होता है, जिसमें नींबू का एक संकेत होता है। बाद में मौसम में, यह कड़वा हो सकता है। फ्रेंच सोरेल अधिकांश क्षेत्रों में कठोर होता है, जो पाला, पूर्ण धूप और छोटे सूखे मौसम को सहन करता है। यह जल्दी से व्यास तक एक गुच्छे तक बढ़ता है, जिसमें लंबी पत्तियां चौड़ी होती हैं। यह कभी-कभी पाक उपयोग के लिए रूमेक्स एसीटोसा, गार्डन सोरेल के बजाय पसंद किया जाता है। संदर्भ बाहरी लिंक स्कुटैटस यूरोप की जड़ी-बूटियों की वनस्पति पश्चिमी एशिया की वनस्पति 1753 में कार्ल लिनियस द्वारा नामित टैक्स में वर्णित पौधे