Cristom Vineyards
क्रिस्टम वाइनयार्ड्स एक ओरेगन वाइन उत्पादक और सेलम, यू. एस. के पास स्थित दाख की बारी है। यह कीज़र के उत्तर-पश्चिम में विलामेट घाटी एवीए के भीतर इओला-एमिटी हिल्स वाइन क्षेत्र में है। पिट्सबर्ग में स्थित एक इंजीनियर पॉल गेरी एक वाइनरी खोलने के लिए उत्तरी और दक्षिण अमेरिका में उपयुक्त भूमि की खोज कर रहे थे। शराब के प्रति अपने जुनून को आगे बढ़ाने के लिए फ्रांस की यात्राओं ने उन्हें टेरोइर की फ्रांसीसी अवधारणा और बरगंडी में इसके महत्व से अवगत कराया था। उन्होंने 1991 में अंतर्राष्ट्रीय पिनोट नोयर समारोह के लिए ओरेगन का दौरा किया और फैसला किया कि यह एक आदर्श स्थान होगा। विलामेट घाटी में ही ब्यूक्स फ्रेरेस के मालिक माइक एट्ज़ेल को एक उपयुक्त स्थान खोजने के लिए एक सलाहकार के रूप में काम पर रखा गया था। 1992 में, पॉल और एलीन गेरी ने पोल्क काउंटी के स्प्रिंग वैली क्षेत्र में परित्यक्त पेलियर वाइनरी साइट खरीदी और क्रिस्टम वाइनयार्ड की स्थापना की। मौजूदा दाख की बारियां जर्जर स्थिति में थीं और उनमें से एक को छोड़कर सभी को फिर से लगाने की आवश्यकता थी। पहला विंटेज 1992 में अन्य स्थानीय दाख की बारियों से खरीदे गए अंगूरों से बनाया गया था। दाख की बारियों को 1993 से 1996 तक पुनः लगाया गया था. 1994 में संपत्ति के स्वामित्व वाले दाख की बारियों से पहली पुरानी बोतल के साथ। क्रिस्टम के वर्तमान वाइनमेकर स्टीव डोर्नर हैं, जो वाइनरी में अपने पहले विंटेज के लिए मुख्य वाइनमेकर के रूप में शामिल हुए। डोर्नर ने 1978 में कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय, डेविस से जैव रसायन में डिग्री के साथ स्नातक की उपाधि प्राप्त की और कैलिफोर्निया की कैलेरा वाइन कंपनी में 14 साल बिताए, जो पिनोट नॉयर के साथ काम करने में विशेषज्ञता रखते थे, साथ ही 1992 में क्रिस्टम में वाइनमेकर नियुक्त होने से पहले बर्गंडी में डोमेन डुजैक में मालिक और वाइनमेकर जैक्स सेसेस के अधीन अध्ययन कर रहे थे। डोर्नर कैलिफोर्निया वाइन उद्योग से ओरेगन जाने वाले पहले स्थापित वाइन निर्माता थे, और तब से कई अन्य लोगों ने उनका अनुसरण किया है। क्रिस्टम में खुद को वाइनमेकर के रूप में स्थापित करने के बाद, डोर्नर को व्यवसाय में भागीदार बनाया गया। इस संपत्ति का नाम पॉल और एलीन गेरी के बच्चों के नाम पर रखा गया है, जो क्रिस्टीन और टॉम का एक संयोजन है। वाइनयार्ड्स क्रिस्टम में आठ एस्टेट के स्वामित्व वाले दाख की बारियां हैं, जिनका क्षेत्रफल है। छह दाख की बारियों का नाम परिवार के माताओं के नाम पर रखा गया है। मार्जोरी एकमात्र दाख की बारी है जिसे वाइनरी की खरीद के बाद के वर्षों में फिर से नहीं लगाया गया था। इसका नाम पॉल गेरी की माँ के नाम पर रखा गया है। बेलों को मूल रूप से 1982 में लगाया गया था, और वहाँ पिनोट नोयर हैं। इस स्थान से पहली एकल दाख की बार की शराब 1994 की पुरानी थी। लुईस का नाम पॉल गेरी की नानी के नाम पर रखा गया है और वह पिनोट नोयर के साथ पुनः लगाए जाने वाले पहले दाख की बारी थी। पहली एकल दाख की बार की शराब 1996 की पुरानी थी। जेसी का नाम पॉल गेरी की पैतृक दादी के नाम पर रखा गया है और 1994 में पिनोट नोयर के साथ लगाया गया था। पहली रिलीज़ 1998 की विंटेज थी। एलीन का नाम पॉल गेरी की पत्नी, संपत्ति के सह-संस्थापक और सह-मालिक के नाम पर रखा गया है। यह सबसे ऊँची ऊँचाई पर स्थित क्रिस्टम दाख की बारी है जो यहाँ से ढलान पर है। इस दाख की बारी में 1997 में पिनोट नोयर का पौधा लगाया गया था। पहली विंटेज रिलीज़ 2000 में हुई थी। एस्टेट में उत्तरी रोन किस्मों के साथ दो अन्य दाख की बारियां लगाई गई हैं जो विलामेट घाटी क्षेत्र के लिए असामान्य हैं जो मुख्य रूप से पिनोट नोयर के लिए जाना जाता है। ये 1993 में लगाए गए वियाग्नियर दाख की बारियां हैं और 2002 में लगाए गए सिरा दाख की बारियां हैं। क्रिस्टम को इस क्षेत्र में इन किस्मों के अग्रणी के रूप में वर्णित किया गया है। वाइन क्रिस्टम अपने पिनोट नोयर आधारित वाइन के लिए जाना जाता है। दाख की चार एकल वाइन का उत्पादन मार्जोरी, लुईस, जेसी और एलीन के दाख की बारियों से पिनोट नॉयर अंगूर के साथ किया जाता है। क्रिस्टम एक पिनोट नोयर मिश्रण का भी उत्पादन करता है, जिसका नाम वाइनरी से दिखाई देने वाले पहाड़ के नाम पर माउंट जेफरसन क्यूवी रखा गया है। माउंट जेफरसन क्यूवी दस अलग-अलग दाख की बारियों का मिश्रण है, जिसमें मिश्रण के सबसे अच्छे बैरल को सोमर्स रिजर्व वाइन के रूप में बोतलबंद करने के लिए अलग किया जाता है। हर साल माउंट जेफरसन के लगभग 3,500 मामले और "सोमर्स" रिजर्व के 1,250 मामले सामने आते हैं। पिनोट नोयर के अलावा, क्रिस्टम एस्टेट दाख की बारी से सीराह आधारित रेड वाइन का भी उत्पादन करता है। सफेद मदिरा का उत्पादन तीन किस्मों से किया जाता हैः एक एकल दाख की बारी चारडोन्ने के साथ-साथ पिनोट ग्रिस और वियाग्नियर। प्रत्येक विंटेज में शराब के लगभग 18,000 मामले उत्पादित किए जाते हैं, जिनमें से लगभग 1,500 सफेद शराब होती है। ओरेगन में वाइनरी सेलम, ओरेगन में स्थित कंपनियाँ और पोल्क काउंटी, ओरेगन में संरचनाएँ 1992 में ओरेगन में स्थापित खाद्य और पेय कंपनियाँ