Districtus Austriae Controllatus
डिस्ट्रिक्टस ऑस्ट्रिया कंट्रोललेटस (ऑस्ट्रिया के नियंत्रित जिले के लिए लैटिन), डी. ए. सी., ऑस्ट्रिया में क्षेत्रीय रूप से विशिष्ट गुणवत्ता वाली शराब (कानूनी श्रेणी "क्वालिटाट्सवीन") के लिए एक वर्गीकरण है। यह फ्रेंच एपेलेशन डी ओरिजिन कॉन्ट्रोले (ए. ओ. सी.) प्रणाली पर शिथिल रूप से मॉडल किया गया है, और एक परिपक्वता-आधारित वर्गीकरण पैमाने के साथ जोड़ा गया है जो जर्मन प्रडिकट प्रणाली के साथ बहुत सारे नामकरण साझा करता है। इस प्रकार, यदि कोई लेबल शराब उगाने वाले क्षेत्र को बताता है और उसके बाद अक्षर संयोजन "डीएसी" (जैसे। कम्पतल डी. ए. सी.) हम एक क्षेत्रीय विशिष्ट गुणवत्ता वाली शराब के बारे में बात कर रहे हैं। सभी ऑस्ट्रियाई गुणवत्ता वाली वाइन में कैप्सूल पर एक गोल, लाल और सफेद धारीदार "बैंडेरोल" होता है, जो यह सुनिश्चित करता है कि इसका निरीक्षण और अनुमोदन सरकारी स्वाद प्राधिकरण द्वारा किया गया है और "क्वालिटैटस्विन" की आवश्यकताओं को पूरा करता है, जैसे कि प्रति हेक्टेयर अधिकतम पैदावार, न्यूनतम वजन और अल्कोहल का स्तर और अंगूर की गारंटीकृत उत्पत्ति। डी. ए. सी. को विशिष्ट क्षेत्रों के लिए बनाया जाता है ताकि टेरोइर की फ्रांसीसी अवधारणा के साथ संरेखण में स्थानीय शैलीगत प्रोफ़ाइल को स्पष्ट रूप से स्थापित किया जा सके। ए. ओ. सी. की तरह, डी. ए. सी. वाइन को केवल क्षेत्रीय नाम के साथ लेबल किया जाता है न कि वैराइटल के साथ जब तक कि एक से अधिक वैराइटल की अनुमति न हो। अंगूर की किस्म या पुराने साल के नाम वाली वाइन क्रमशः उस अंगूर या पुराने साल के कम से कम 85 प्रतिशत से बनी होनी चाहिए। पृष्ठभूमि 1985 के डाइइथाइलीन ग्लाइकोल वाइन घोटाले में, कई ऑस्ट्रियाई वाइन कारखानों ने अवैध रूप से विषाक्त पदार्थ डाइइथाइलीन ग्लाइकोल का उपयोग करके अपनी वाइन में मिलावट की ताकि वाइन देर से कटाई की वाइन की शैली में मीठी और अधिक पूर्ण शरीर वाली दिखाई दे। घोटाले के परिणामस्वरूप, बहुत सख्त शराब कानून बनाए गए, और ऑस्ट्रियाई शराब उद्योग ने मुख्य रूप से मीठी शराब के बजाय सूखी सफेद शराब पर उत्पादन पर ध्यान केंद्रित किया। इन सूखी वाइन के लिए, जर्मन वाइन वर्गीकरण प्रणाली के साथ साझा किए गए प्रादिकात्स्वेन पदनाम (जैसे स्पैटलीज़ या ऑसलीज़) को कम उपयुक्त माना गया। जैसे जर्मनी में, अधिकांश उच्च-स्तरीय सूखी वाइन इसलिए "क्वालिटैट्सवीन" पदनाम का उपयोग करती हैं, जिसे सिद्धांत रूप में प्रडिकट्सवीन के नीचे के रूप में देखा जाता था। वाचाऊ में, सूखी शराब के लिए क्षेत्रीय पदनाम एक प्रतिक्रिया के रूप में बनाए गए थे; स्टेनफेडर, फेडरस्पील और स्मारगड। हालांकि, कई संगठनों ने 1990 के दशक में एक अलग राष्ट्रीय प्रणाली शुरू करने के लिए दबाव डाला, जिसमें आवश्यक वजन के बजाय भौगोलिक मूल के आधार पर "अपील-शैली" पदनाम के साथ, प्रत्येक डी. ए. सी. के लिए अनुमत अंगूर की किस्मों और शराब शैलियों के संबंध में नियम थे। इसका परिणाम डिस्ट्रिक्टस ऑस्ट्रिया कंट्रोललेटस प्रणाली थी, जिसका ढांचा नियम 2001 में पेश किया गया था। स्वीकृत किया जाने वाला पहला डी. ए. सी. क्षेत्र वेनविएर्टेल डी. ए. सी. था, जो 2003 में हुआ था, जिसका उपयोग 2002 के विंटेज से करना संभव था। अलग-अलग डी. ए. सी. के लिए नियम क्षेत्रीय समितियों द्वारा विकसित किए जाते हैं जिनमें अंगूर उत्पादकों और शराब उत्पादकों, शराब सहकारी समितियों और शराब व्यापारियों का प्रतिनिधित्व शामिल है। डी. ए. सी. की आवश्यकताएँ कम से कम ऑस्ट्रियाई क्वालीटाट्सवीन और अंतर्निहित यूरोपीय संघ के शराब नियमों के अनुरूप होनी चाहिए, लेकिन समितियाँ एक विशिष्ट डी. ए. सी. के लिए उच्च मानक निर्धारित करने के लिए स्वतंत्र हैं। डी. ए. सी. के रूप में बेची जाने वाली प्रत्येक शराब को एक स्वाद समिति को प्रस्तुत करना होता है। डी. ए. सी. के लिए दो गुणवत्ता स्तरों को शामिल करना आम बात रही है, एक "मानक" डी. ए. सी. वाइन के लिए क्लासिक, और एक डी. ए. सी. वाइन के लिए अतिरिक्त पदनाम रिजर्व जो थोड़ा सख्त या अलग आवश्यकताओं को पूरा करता है। डी. ए. सी. परिचय के प्रभाव एक बार शराब उगाने वाले क्षेत्र को डी. ए. सी. का दर्जा मिल जाने के बाद, क्षेत्र के नाम का उपयोग केवल उन वाइन के लिए किया जा सकता है जो डी. ए. सी. नियमों को पूरा करती हैं। अन्य वाइन, जैसे कि अन्य अंगूर की किस्मों से बनी वाइन को अब इस क्षेत्र के नाम का उपयोग करने की अनुमति नहीं है। इसका आम तौर पर मतलब है कि बड़े शराब क्षेत्र का नाम, जिसमें से डी. ए. सी. एक हिस्सा है, का उपयोग किया जाना चाहिए, जैसे। "वेनविएर्टेल" के बजाय "नाइडेरोस्टेरिच"। डी. ए. सी. क्षेत्र फरवरी 2022 तक, वाग्राम डी. ए. सी. सबसे नया डी. ए. सी. शराब उगाने वाला क्षेत्र है, जिससे कुल संख्या (अठारह में से) सत्रह हो गई है। संदर्भ ऑस्ट्रियाई शराब अपील