Michetta
मिचेटा (छोटा टुकड़ा; केवल उत्तरी इटली में उपयोग किया जाता है) या रोसेटा (छोटा गुलाब, देश के बाकी हिस्सों में उपयोग किया जाता है) एक इतालवी सफेद रोटी है, जिसे इसके उभरे हुए आकार से पहचाना जा सकता है। मिचेट्टा ऑस्ट्रियाई शासन के दौरान 19 वीं शताब्दी में मिलान लाए गए ऑस्ट्रियाई कैसरमेल का एक संस्करण है। ऑस्ट्रियाई साम्राज्य के कार्यकत्र्ताओं ने कई खाद्य उत्पादों की शुरुआत की, जिसमें कैसरसमेल भी शामिल है, जो एक प्रकार की रोटी है जिसके टुकड़े एक छोटे से गुलाब से मिलते-जुलते हैं। हालांकि, उच्च आर्द्रता के कारण, मिलान में उत्पादित मिशेटा एक संशोधित नुस्खा के साथ बनाया जाता है, और केवल एक दिन तक रहता है। मिचेटा रोल अत्यधिक खमीर वाले होते हैं, विनीज़ कैसरसमेल की तुलना में अधिक, इसलिए इंटीरियर बहुत खोखला होता है, जो कठोर परत के साथ एक बहुत ही हल्के रोल का उत्पादन करता है, लेकिन वे बहुत अच्छी तरह से नहीं रखते हैं, और सबसे अच्छा ताजा बेक किया जाता है। नए प्रकार की रोटी को मिचेटा कहा जाता था, जो कि कैसरसेमेल, मिक्का के लोम्बार्ड संस्करण से लिया गया था, एक शब्द जिसका मूल अर्थ "क्रंब" होता है। संदर्भ बाहरी लिंक मिचेटा और अन्य लोम्बार्डी ब्रेड के बारे में पृष्ठ लोम्बार्डी के व्यंजन इतालवी ब्रेड यीस्ट ब्रेड