Perail
पेरेल (फ़्रान्सीसीः Pérail) एक नरम चीज़ है जो फ्रांस के एवेरॉन क्षेत्र में उत्पन्न होने वाले इव्स दूध से बनाई जाती है। चीज का व्यास 10 और 12 सेंटीमीटर के बीच होता है और इसमें मुख्य रूप से जियोट्रिचम कैंडिडा से बना हाथीदांत के रंग का झुर्रियों वाला छिलका होना चाहिए। पनीर का उत्पादन लैक्टिक किण्वन विधि द्वारा किया जाता है। आम तौर पर चीज़ 2 से 8 सप्ताह की उम्र के बीच बेचे जाते हैं जिसमें पुराने चीज़ एक विशिष्ट 'भेड़िया' स्वाद प्रदर्शित करते हैं। संदर्भ फ्रेंच चीज़