Gamonéu cheese
गैमोनेउ चीज (स्पेनिशः क्यूसो डी गैमोनेउ या क्यूसो डी गैमोनेडो। अस्टुरियनः क्यूसु गैमोनेउ) एक वसायुक्त स्पेनिश पनीर है जो अस्टुरियास की रियासत के कुछ हिस्सों में बनाया जाता है। गैमोनेउ गाँव से अपना नाम लेते हुए जहाँ इसे मूल रूप से बनाया गया था, गैमोनेउ चीज़ की उत्पत्ति का एक संरक्षित पदनाम है। यह एक हल्का स्मोक्ड चीज है जिसमें एक पतली, प्राकृतिक छाल होती है जो कुछ लाल, हरे और नीले धब्बों के साथ भूरे रंग की होती है। छाल पर सांचे पनीर के अंदरूनी हिस्से पर थोड़ा हमला करते हैं। इस क्षेत्र के अन्य चीज़ों के समान, गैमोनेउ गाय, बकरी और भेड़ के दूध के संयोजन से बनाया जाता है। गैमोनेउ चीज 500 ग्राम (18 औंस) से 7 किलोग्राम (15 पाउंड) के बीच वजन में सपाट सिरों के साथ एक ट्रक सिलेंडर के रूप में बेचा जाता है। गैमोनेउ दो अलग-अलग रूपों में आता हैः "डेल पुएर्टु", जो ऊँचे दर्रों में बनाया जाता है और "डेल वैले", जो निचली घाटियों में बनाया जाता है। गैमोनेउ डेल पुएर्तु कठिन और सूखा है और दोनों रूपों में दुर्लभ है क्योंकि उत्पादन ऊँचे इलाकों में गर्मियों के महीनों तक सीमित है। गैमोनेउ डेल वैले समृद्ध और मलाईदार है और उत्पादन साल भर जारी रहता है। धूम्रपान किए गए खाद्य पदार्थों की सूची भी देखें संदर्भ धूम्रपान किए गए चीज़ स्पेनिश चीज़ यूरोपीय संघ पिकोस डी यूरोपा में संरक्षित मूल के पदनाम के साथ स्पेनिश उत्पाद मूल के संरक्षित पदनाम के साथ अस्टुरियन व्यंजन