Willett Pot Still Reserve
विलेट पॉट स्टिल रिजर्व बॉर्बन एक बॉर्बन व्हिस्की का ब्रांड है जो विलेट डिस्टिलरी द्वारा बार्डस्टाउन, केंटकी में उत्पादित किया जाता है। यह एक केंटकी स्ट्रेट बोर्बन व्हिस्की ब्रांड है जिसे 2008 में पेश किया गया था और 47 प्रतिशत ए. बी. वी. पर बोतलबंद है, जिसमें 8-10 वर्ष की उम्र बढ़ रही है। यह कांच के 750 मिली और 1.75 लीटर की बोतलों में बेचा जाता है। कंपनी की पहचान उत्पाद लेबल पर विलेट डिस्टिलिंग कंपनी के रूप में की गई है, जो कंपनी का मूल नाम था जब तक कि 1984 में इसका नाम बदलकर केंटकी बॉर्बन डिस्टिलर्स लिमिटेड (के. बी. डी.) नहीं कर दिया गया था। अक्टूबर 2012 में, कंपनी ने घोषणा की कि वह अपने प्राथमिक व्यावसायिक नाम के रूप में विलेट नाम का उपयोग करने के लिए वापस आएगी। हाल की बोतलों को लेबल पर एक छोटे बैच के बोर्बन के रूप में पहचाना जाता है, जबकि इसे मूल रूप से एकल बैरल बोर्बन के रूप में जारी किया गया था। विलेट पॉट स्टिल रिजर्व को एक सजावटी डिकैंटर में बोतलबंद किया गया है जिसे 2008 सैन फ्रांसिस्को विश्व आत्मा प्रतियोगिता में पैकेजिंग डिजाइन के लिए "डबल गोल्ड" पुरस्कार मिला था। पैकेजिंग के लिए दोहरे स्वर्ण पदक के अलावा, इस कार्यक्रम में उत्पाद को स्वाद के लिए स्वर्ण पदक से भी सम्मानित किया गया। माल्ट एडवोकेट्स मैगज़ीन ने जनवरी 2008 में 100-पॉइंट रेटिंग पैमाने पर विलेट पॉट स्टिल रिजर्व को 90 ("उत्कृष्ट") का दर्जा दिया। इसने अपने 2008 के व्हिस्की अवार्ड्स में 2008 के लिए शीर्ष दस नई व्हिस्की में से एक के रूप में ब्रांड को भी शामिल किया। हालांकि कंपनी के नाम में आसवन या आसवन शब्द है (और इसी तरह विभिन्न कंपनी के नामों में "आसवन कंपनी" का उपयोग करता है जिसे वह लेबल पर छापता है), यह वास्तव में 1980 के दशक की शुरुआत और जनवरी 2012 के बीच की अवधि में आसवन के रूप में काम नहीं करता था। कंपनी अपने पूर्व आसवन संयंत्र का नवीनीकरण और विस्तार कर रही है, और 21 जनवरी, 2012 को सीमित परीक्षण आसवन फिर से शुरू किया-कॉलम स्टिल और पॉट स्टिल आसवन प्रक्रियाओं दोनों का समर्थन करने की योजना के साथ। हालाँकि, चूंकि बहु-वर्षीय उम्र बढ़ने की आवश्यकता है, इसलिए उनके उत्पाद आने वाले कुछ समय के लिए कहीं और आसुत व्हिस्की का उपयोग करना जारी रखेंगे। कंपनी आम तौर पर यह नहीं पहचानती है कि केंटकी में उसके उत्पाद वास्तव में कहाँ आसुत किए जाते हैं, हालाँकि यह बताया गया है कि उनके अधिकांश उत्पादों को हेवन हिल डिस्टिलरी द्वारा आसुत किया गया है, जिसका कंपनी मुख्यालय विलेट डिस्टिलरी कंपनी के पास स्थित है। दोनों कंपनियां केंटकी के बार्डस्टाउन में एक ही सड़क पर एक-दूसरे से लगभग आधा मील की दूरी पर स्थित हैं। उत्पाद का नाम और इतिहास हालांकि उत्पाद के नाम में अभी भी पॉट शब्द है, यह बताया गया है कि उत्पाद के लिए प्रारंभिक आसवन प्रक्रिया अधिक सामान्य कॉलम स्टिल आसवन विधि का उपयोग करके की गई थी, जिसमें एक पॉट अभी भी केवल डबलर चरण के लिए उपयोग किया जाता है। उत्पाद का नाम विलेट परिवार के नाम पर रखा गया है जिसने इसे बनाने वाली कंपनी की स्थापना की थी। कंपनी की शुरुआत विलेट डिस्टिलिंग कंपनी के रूप में हुई थी। जॉन डेविड विलेट (1841 में पैदा हुए) मूर, विलेट एंड फ्रेंक डिस्टिलरी के लिए मास्टर डिस्टिलर थे, जिसे उन्होंने बार्डस्टाउन के अपने बहनोई थॉमस एस. मूर और लुइसविले के मिस्टर फ्रेंक के साथ बनाया था। 1876 में, विलेट बीमार पड़ गए और उन्होंने कंपनी में अपनी हिस्सेदारी बेच दी। परिणामस्वरूप कंपनी मैटिंगली मूर डिस्टिलरी बन गई। जॉन डेविड विलेट, हालांकि, इस लेन-देन के बाद अगले 38 वर्षों तक जीवित रहेंगे। 1914 में उनकी मृत्यु हो गई। 15 साल की उम्र में मैटिंगली मूर डिस्टिलरी में पांच साल के कार्यकाल के साथ शुरुआत करते हुए, उनके बेटे ए. लैम्बर्ट विलेट (1883 में पैदा हुए) ने अपने पिता का पेशा चुना। लैम्बर्ट विलेट ने तब बीस वर्षों तक मैक्स सेलिगर एंड कंपनी डिस्टिलरी के लिए काम किया-अंततः संयंत्र का एक तिहाई मालिक और अधीक्षक बन गया। लैम्बर्ट के बेटे (1909 में पैदा हुए) ए. एल. "थॉम्पसन" विलेट भी सहायक अधीक्षक के रूप में संयंत्र में उनके साथ शामिल हुए। लैम्बर्ट विलेट ने बाद में एक खेत खरीदा और अपने बेटों के साथ और विशेष रूप से थॉम्पसन विलेट के नेतृत्व में, इस स्थल पर विलेट डिस्टिलिंग कंपनी की स्थापना की। थॉम्पसन और लैम्बर्ट विलेट ने व्हिस्की के आधार के रूप में जॉन डेविड विलेट के बोर्बन व्यंजनों का उपयोग किया कि वे वहां आसवन करेंगे और "ओल्ड बार्डस्टाउन" के रूप में ब्रांड करेंगे। विलेट डिस्टिलिंग कंपनी का निर्माण 1935 के वसंत में शुरू हुआ (1933 में संयुक्त राज्य अमेरिका में शराब निषेध को निरस्त करने के ठीक बाद), और कंपनी ने 17 मार्च, 1936 को 300 बुशेल (लगभग 30 बैरल) के अपने पहले बैच का उत्पादन किया। विलेट डिस्टिलिंग कंपनी की स्थापना के पांच साल बाद, लैम्बर्ट विलेट ने मैक्स सेलिगर एंड कंपनी को पूर्णकालिक पारिवारिक व्यवसाय को आगे बढ़ाने के लिए छोड़ दिया। लैम्बर्ट विलेट और उनके कम से कम चार बेटों ने कंपनी में जिम्मेदारी के महत्वपूर्ण पदों पर कार्य किया। लैम्बर्ट विलेट की मृत्यु 1970 में हुई। लैम्बर्ट विलेट के बेटे ए. एल. "थॉम्पसन" विलेट, विलेट डिस्टिलिंग कंपनी के अध्यक्ष थे। एक समय में, वे केंटकी डिस्टिलर्स एसोसिएशन के अध्यक्ष भी थे, और उन्होंने समुदाय में प्रमुखता के कई अन्य पदों पर भी कार्य किया। थॉम्पसन विलेट की बेटी मार्था हैरियट विलेट और उनकी पीढ़ी के परिवार के अन्य सदस्यों ने भी कंपनी के लिए काम किया, और 1972 में उन्होंने नॉर्वे के हमर के इवन (उच्चारण इवान) जी. कुल्सवीन से शादी की, जिन्होंने बाद में कंपनी को खरीद लिया। 1970 के दशक के ऊर्जा संकट के दौरान, कंपनी ने व्हिस्की के उत्पादन से गैसहोल ईंधन के लिए इथेनॉल के उत्पादन की ओर रुख किया। यह रणनीति जल्द ही विफल हो गई जब ईंधन की कीमतें निचले स्तर पर लौट आईं और 1980 के दशक की शुरुआत में आसवन सुविधाओं को पूरी तरह से बंद कर दिया गया। कुल्सवीन ने 1 जुलाई, 1984 को कंपनी और संपत्ति खरीदी, और कंपनी का नाम बदलकर केंटकी बॉर्बन डिस्टिलर्स (के. बी. डी.), लिमिटेड कर दिया। कुछ समय के लिए, के. बी. डी. ने पुराने बैरल से बोर्बन का उत्पादन जारी रखा, जिसका उत्पादन विलेट डिस्टिलरी ने आसवन बंद करने से पहले किया था। हालाँकि, जैसे-जैसे समय बीतता गया, के. बी. डी. ने तेजी से अन्य आसवन कारखानों से अपने बोर्बन को खरीदना शुरू कर दिया और एक स्वतंत्र बॉटलिंग कंपनी के रूप में काम करना शुरू कर दिया। कुलस्वीन आज भी इस सुविधा का संचालन कर रही है, और परिवार की अगली पीढ़ी, जिसमें उनके बेटे ई. ए. भी शामिल हैं। "ड्रू" कुसलवीन और उनके बेटे की पत्नी जेनेल, उनकी बेटी के. एम.-बी। "ब्रिट" चावाने और उनके पति हंटर चावाने भी अब कंपनी में शामिल हैं। ड्रू कुल्सवीन उत्पादन का प्रबंधन करते हैं, उनकी पत्नी जेनेल उपहार की दुकान और चखने का कमरा चलाती हैं, और ब्रिट चावाने दिन-प्रतिदिन का संचालन करती हैं, और हंटर चावाने बिक्री और विपणन को कवर करता है। कंपनी ने 2008 में विलेट पॉट स्टिल रिजर्व बोर्बन ब्रांड पेश किया। यह मूल रूप से एक एकल बैरल बोर्बन था। प्रत्येक बोतल को एक लेबल के साथ सील किया गया था जो व्यक्तिगत उम्र बढ़ने वाले बैरल की पहचान करता था, उस बैरल के लिए बोतलों की श्रृंखला के भीतर बोतल की संख्या, और बैरल से बोतलों की कुल संख्या (उदाहरण के लिएः "बोतल संख्या। एकल बैरल 149 "से 242 में से 116)। हालाँकि, लगभग 2015 के आसपास किसी समय, यह एकल बैरल ब्रांड बनना बंद कर दिया और इसके बजाय एक छोटा बैच ब्रांड बन गया। बोतलों को अभी भी एक पेपर लेबलिंग पट्टी के साथ सील किया गया है, लेकिन उनमें अब बोतलों के नंबर नहीं हैं (उदाहरण के लिएः "केंटकी में बने छोटे बैच बॉर्बन-बैच नं। 16ए3 ")। "छोटे बैच" शब्द की अपनी परिभाषा के लिए, कंपनी ने 2011 में कहा कि उसने अपने "छोटे बैच" ब्रांडों के लिए प्रति बैच अधिकतम 12 बैरल का उपयोग किया। कंपनी इसी नाम की व्हिस्की का एक और ब्रांड भी बनाती है-जिसे विलेट फैमिली रिजर्व कहा जाता है। फैमिली रिजर्व ब्रांड एक सीमित-उत्पादन बैरल प्रूफ सिंगल बैरल व्हिस्की है जो बोतलों में उत्पादित होती है जो आकार में शराब की बोतलों से मिलती-जुलती होती है। (विलेट द्वारा निर्मित कई अन्य ब्रांड, जैसे कि रोवन क्रीक और नूह मिल, भी शराब की बोतल के आकार का उपयोग करते हैं।) बार्डस्टाउन, केंटकी बॉर्बन व्हिस्की कॉलम स्टिल केंटकी बॉर्बन डिस्टिलर्स पॉट स्टिल सिंगल बैरल व्हिस्की स्मॉल बैच व्हिस्की स्ट्रेट व्हिस्की संदर्भ बाहरी लिंक विलेट पॉट स्टिल रिजर्व बॉर्बन व्हिस्की के लिए आधिकारिक साइट