Next (restaurant)
इसके बाद शिकागो में एक रेस्तरां है। इसका उद्घाटन 6 अप्रैल, 2011 को हुआ। रेस्तरां को अपने पहले रेस्तरां, एलिनिया में शेफ ग्रांट अचात्ज़ की सफलता के साथ-साथ इसके अद्वितीय "टिकट वाले" प्रारूप के कारण मीडिया की रुचि मिलीः अगला विशिष्ट तिथियों और समय के लिए पूर्व-मूल्य वाले टिकटों को उसी तरह से बेचता है जैसे थिएटर, संगीत कार्यक्रम और खेल कार्यक्रम के टिकट बेचे जाते हैं। प्रॉपर्टी नेक्स्ट शिकागो के ऐतिहासिक फुल्टन मार्केट में स्थित है, जो रैंडोल्फ स्ट्रीट पर वेस्ट लूप के "रेस्तरां रो" के ठीक उत्तर में है। नेक्स्ट के संचालन में दो ऑन-साइट बार भी शामिल हैंः द एविएरी, जो पहले चार्ल्स जॉली के नेतृत्व में था, और वर्तमान में मीका मेल्टन के नेतृत्व में है, और द ऑफिस, एक आमंत्रित-केवल बोलने वाला-प्रारूप बार है जिसमें 14 सीटें हैं और यह इमारत के तहखाने में एक अचिह्नित धातु के दरवाजे के पीछे स्थित है। मेनू एक प्रकार के व्यंजनों के साथ बने रहने के बजाय, नेक्स्ट हर कुछ महीनों में अपनी शैली को पूरी तरह से बदल देता है, एक अलग समय अवधि, दुनिया के कुछ हिस्सों या अपने मेनू के प्रत्येक "मौसम" के लिए विभिन्न अमूर्त विषयों पर ध्यान केंद्रित करता है। जबकि वर्ष के लिए विषयों को अक्सर पिछले सीज़न के अंत में जारी किया जाता है, प्रत्येक सीज़न के विषयों के लिए मेनू विकास पिछले मेनू के अंतिम हफ्तों में शुरू होता है। कार्यकारी शेफ एड टिनोको और ग्रांट अचात्ज़ इस प्रक्रिया के प्रमुख हैं। ये नेक्स्ट रेस्तरां के अतीत, वर्तमान और (ज्ञात) भविष्य के मेनू हैंः टिकट "बचपन" मेनू के माध्यम से, नेक्स्ट ने अपनी वेबसाइट के माध्यम से बैचों में टिकट बेचे। कई टेबल खोले जाते थे, और टिकट उपलब्ध होने पर उनके फेसबुक और ट्विटर पेज पर घोषणाएं की जाती थीं। टिकट तेजी से बिक रहे थे। अगले टिकट हस्तांतरणीय हैं, लेकिन वापसी योग्य या विनिमय योग्य नहीं हैं। इसने टिकटों के लिए एक द्वितीयक बाजार के निर्माण को जन्म दिया है, जिसके परिणामस्वरूप लोगों द्वारा टिकटों को उनके अंकित मूल्य से कई गुना अधिक कीमत पर बेचने की खबरें आई हैं। नेक्स्ट टिकट पर द्वितीयक बाजार को समाप्त करने के प्रयास में, 2012 में सीज़न टिकट मॉडल का पालन करने के लिए बिक्री मॉडल को बदल दिया गया था, जहां अग्रिम टिकट केवल तभी उपलब्ध थे जब संरक्षक प्रत्येक रेस्तरां के मौसमी मेनू से एक भोजन के लिए टिकट खरीदते थे। सीजन टिकटों के साथ अतिरिक्त लाभ (केवल आमंत्रित कार्यालय तक पहुंच सहित) इस शर्त के साथ दिए गए थे कि यदि टिकट बेचे जाते हैं, तो ये अतिरिक्त लाभ खो जाएंगे। 2012 के सत्र के लिए, टिकट खरीद के दौरान प्रतीक्षा सूची 6,600 से अधिक लोगों की कतार तक पहुंच गई। वर्ष के लिए कुल 900 से अधिक पैकेज उपलब्ध होने के साथ, जो लोग टिकट खरीदने में सक्षम थे, वे अपने जारी होने के 8-10 सेकंड के भीतर कतार में थे। इसके बाद अपने फेसबुक पेज के माध्यम से "सेम-डे" टिकट भी जारी करते हैं। वे गारंटी देते हैं कि हर दिन फेसबुक के माध्यम से कम से कम एक टेबल उपलब्ध होगी। इसके बाद, एलिनिया और द एविएरी, प्रत्येक ने अपने आप में, निक कोकोना की स्वामित्व टिकट प्रणाली के लिए एक परीक्षण और विकास आधार के रूप में काम किया। कोकोना की प्रणाली रेस्तरां टिकट/आरक्षण के लिए गतिशील मूल्य निर्धारण की अनुमति देती है। यह प्रणाली, जो अब टॉक नामक एक नई कंपनी के तहत आयोजित की जा रही है, देश और दुनिया भर के रेस्तरां को व्यावसायिक रूप से पेश की जा रही है। कुछ शुरुआती अपनाने वालों में थॉमस केलर की द फ्रेंच लॉन्ड्री और पर से और डैनियल पैटरसन की कोइ शामिल हैं। अवार्ड्स एएए 4-डायमंड रेटिंग फोर्ब्स ट्रैवल गाइड 4 स्टार रेटिंग शिकागो में 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरांः ज़गाट, 2017 शिकागो में सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां सेवाः ज़गाट, 2016 एलीट ट्रैवलर दुनिया में शीर्ष 100 रेस्तरां-सूची। #38,2016 एलीट ट्रैवलर दुनिया के शीर्ष 100 रेस्तरां-सूची। #41,2018 जेम्स बियर्ड फाउंडेशन अवार्ड्स-सर्वश्रेष्ठ नया रेस्तरां, 2012 सर्वश्रेष्ठ नया रेस्तरांः जीन बैंचेट अवार्ड्स, 2011 सर्वश्रेष्ठ बढ़िया भोजनः जीन बैंचेट अवार्ड्स, 2011 संदर्भ बाहरी लिंक शिकागो में रेस्तरां 2011 में स्थापित आणविक गैस्ट्रोनॉमी रेस्तरां सर्वश्रेष्ठ नए रेस्तरां के लिए जेम्स बियर्ड फाउंडेशन अवार्ड