Bun cha
बुन चाओ () भुना हुआ सूअर का मांस और नूडल्स का एक वियतनामी व्यंजन है, जिसके बारे में माना जाता है कि यह हनोई, वियतनाम से उत्पन्न हुआ है। बुन चाओ को सफेद चावल के नूडल्स (बुन) की एक प्लेट पर भुना हुआ वसायुक्त सूअर का मांस (चाओ) और डुबकी चटनी के एक साइड डिश के साथ जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जाता है। इस व्यंजन का वर्णन 1959 में वियतनामी खाद्य लेखक वु बैंग (1913-1984) ने किया था, जिन्होंने हनोई को एक शहर के रूप में वर्णित किया था। हनोई का पहला रेस्तरां हनोई के पुराने क्वार्टर में हुआन कीम जिले के जिया नगू में था। बुन चाओ की उत्पत्ति हनोई और पूरे वियतनाम में हुई थी और यह अभी भी बहुत लोकप्रिय है। यद्यपि गैर-वियतनामी भोजनकर्ताओं के बीच यह एक आम गलत धारणा है कि बुन चा वर्मीसेली के दक्षिणी वियतनाम व्यंजन और बुन थूट नुंग नामक भुना हुआ तिरछा सूअर का मांस से संबंधित है, दोनों व्यंजन पाक इतिहास और सांस्कृतिक धारणा दोनों में पूरी तरह से अलग हैं। हनोई में बुन चा हुआंग लिन रेस्तरां तब प्रसिद्ध हुआ जब संयुक्त राज्य अमेरिका के राष्ट्रपति बराक ओबामा ने मई 2016 में वियतनाम की अपनी यात्रा के दौरान शेफ एंथनी बॉर्डेन के साथ भोजन किया। सामग्री बुन चा कई अवयवों से बना होता है, जिसमें शामिल हैंः मांसः मीटबॉल, पोर्क बेली बनाने के लिए कटा हुआ पोर्क शोल्डर। राइस वर्मीसेली डिपिंग सॉसः चीनी, नींबू का रस, सिरका, स्टॉक, कुचल लहसुन, मिर्च आदि के साथ पतला मछली का सॉस। मसालेदार सब्जियाँः हरा पपीता (या गाजर, प्याज, कोहलराबी)। ताजा जड़ी-बूटियाँः पत्तागोभी, लैंग तुलसी, चावल की धान की जड़ी-बूटी (एनजीटी), बीन्सप्रूट, वियतनामी बाम (किन्ह गियो)। साइड डिशः भुना हुआ लहसुन, भुनी हुई मिर्च, सिरका, पिसी हुई काली मिर्च, कटा हुआ नींबू। हनोई में बुन चा लगभग हमेशा दोपहर के भोजन के लिए खाया जाता है। यह हनोई की पाक संस्कृति की एक अनूठी विशेषता है, क्योंकि इस व्यंजन को अक्सर वियतनाम के अन्य हिस्सों में हर समय परोसा जाता है। बेशक, आजकल, हनोई में भी ऐसे रेस्तरां हैं जो शाम को पकवान परोसते हैं। यह भी देखें बुन थुतुंग चावल नूडल्स संदर्भ बाहरी लिंक सप्ताहांत व्यंजनः बुन चा हनोई वियतनामी शब्द और वाक्यांश वियतनामी नूडल्स व्यंजन वियतनाम में स्ट्रीट फूड वियतनामी सूअर का मांस व्यंजन