Kaeng pa
केंग पा (,, शाब्दिक रूप से। 'वन करी' या 'जंगल करी') थाईलैंड के वन क्षेत्रों से थाई करी की एक किस्म है। कई अन्य थाई करी के विपरीत, पारंपरिक केंग पा में आमतौर पर नारियल का दूध नहीं होता है, क्योंकि नारियल प्राकृतिक रूप से देश के उत्तरी भाग में वर्षावनों में नहीं पाए जाते हैं। यह गुणवत्ता इसे कम संतृप्त वसा वाले आहार लेने वाले लोगों के लिए अधिक उपयुक्त बनाती है। हालाँकि, ऐसे प्रकार हैं जिनमें नारियल शामिल हैं। केंग पा एक अत्यधिक मसालेदार और पानी वाली करी है जिसका एक विशिष्ट पूर्ण स्वाद है। सामग्री में आमतौर पर कफिर चूने का छिलका और पत्ते, लेमनग्रास, हरी काली मिर्च के मकई, गलंगल, लहसुन, मटर बैंगन और मिर्च शामिल होते हैं। यह मूल रूप से जंगली सूअर के साथ तैयार किया जाता था, लेकिन अब इसे आमतौर पर सूअर का मांस या चिकन के साथ तैयार किया जाता है। थाई करी संदर्भ थाई सूप थाई करी मसालेदार खाद्य पदार्थ भी देखें।