Ristorante Machiavelli
रिस्टोरांते मैकियावेली संयुक्त राज्य अमेरिका के वाशिंगटन राज्य में सिएटल के कैपिटल हिल पर एक इतालवी रेस्तरां है। ऐतिहासिक बुकर बिल्डिंग (1912) में स्थित, व्यवसाय खुद को "1988 से कैपिटल हिल परंपरा" के रूप में पेश करता है और पिज्जा, पास्ता और अन्य पारंपरिक व्यंजनों के साथ एक मेनू प्रदान करता है जो तीन दशकों में थोड़ा बदल गया है। अक्सर सिएटल के सर्वश्रेष्ठ इतालवी रेस्तरां में से एक और कैपिटल हिल के सर्वश्रेष्ठ भोजन विकल्पों में से एक के रूप में माना जाता है, रिस्टोरांते मैकियावेली ने एक सकारात्मक स्वागत प्राप्त किया है और विशेष रूप से अपने ग्नोची, वील और लासग्ना के लिए पहचाना गया है। रिस्टोरांते मैकियावेली सिएटल के कैपिटल हिल पर पाइन स्ट्रीट और मेलरोज़ एवेन्यू के चौराहे पर एक लैटिन अमेरिकी-और महिला-स्वामित्व वाला इतालवी रेस्तरां है। अन्य व्यवसायों के साथ, रेस्तरां बुकर बिल्डिंग (जिसे सेंट्रल ऑटो टॉप बिल्डिंग के रूप में भी जाना जाता है) में स्थित है, जो 1912 में पूरी हुई एक ऐतिहासिक वाणिज्यिक इमारत है। द इन्फैचुएशन की एमी रिज़ो ने रिस्टोरांते मैकियावेली को "आश्चर्यजनक रूप से छोटा, मंद-प्रकाश वाला स्थान बताया, जिसमें दोस्ताना सर्वर कटे हुए परमेसन और लकड़ी के काली मिर्च के ग्राइंडर के धातु के डिब्बे ले जाते हैं, जो छिड़कने और पीसने के लिए तैयार होते हैं।" नोम्स मैगज़ीन ने रेस्तरां को एक "सुंदर कोने के पड़ोस" के रूप में वर्णित किया है जिसमें एक छोटा बार और एक भोजन कक्ष "एक आरामदायक और जीवंत वातावरण के साथ" है। मेन्यू मे पिज्जा, पास्ता आ इल डिप्लोमेटो (एस्प्रेसो आ रम मे डुबाओल अँगुली, चॉकलेट मूस आ व्हीप्ड क्रीम के संग स्तरित) शामिल छैक। लसग्ना की एक किस्म में पालक नूडल्स और चिकन लिवर शामिल हैं। लासग्ना बोलोनीज में मोज़ेरेला, फोंटिना और परमेसन की परतें होती हैं। पास्ता विकल्पों में शामिल हैंः स्पेगेटी और मीटबॉल; भुनी हुई लाल मिर्च, अखरोट और क्रीम के साथ पेन; लिंगुइन कार्बोनारा; और टमाटर क्रीम सॉस में रिकोटा और मशरूम के साथ पालक रैविओली। रेस्तरां में अहि कार्पेसिओ, बैंगन परमेसन, ग्नोची, झींगा और कोलंबिया सिटी बेकरी द्वारा आपूर्ति की जाने वाली रोटी भी परोसी जाती है। मिठाई के मेनू में तिरामिसु और न्यूयॉर्क शैली का चीज़केक शामिल है। रिस्टोरांते मैकियावेली की स्थापना 1988 में टॉम और लिंडा मैकलरॉय द्वारा की गई थी। द सिएटल टाइम्स की लियोरा वाई. ब्लूम के अनुसार, "1988 में, कैपिटल हिल के किनारे पर इसका स्थान, शहर के केंद्र से अंतरराज्यीय 5 के ठीक पार, बीजदार और सस्ता था। पिछला व्यवसाय एक धुंधला, खिड़की रहित बार था। मैकलरॉय ने भोजन कक्ष को नष्ट कर दिया, बाहरी दीवारों के साथ खिड़कियां लगा दीं और एक वॉक-इन रेफ्रिजरेटर निकाला जो आधी रसोई को ले गया। ब्लूम ने कहा कि दंपति ने "सरल, अच्छी तरह से अनुभवी इतालवी भोजन का एक मेनू विकसित किया, जगह को अनौपचारिक रखा, और अपने कर्मचारियों के साथ परिवार की तरह व्यवहार किया, और तब से, हर रात (रविवार को छोड़कर) एक खुश, शोर-शराबे वाली भीड़ को अपने पसंदीदा व्यंजनों और लाल विनाइल टेबलक्लॉथ से ढकी छोटी मेज पर शराब के कैराफ़ का आनंद लेते हुए पाया।" 2013 में स्वामित्व हस्तांतरित करने से पहले, दंपति ने 2007 में दो लंबे समय से कर्मचारियों को व्यावसायिक भागीदार के रूप में लाया। वर्तमान मालिक सुजेट जार्डिंग और जेवियर अरेवलो हैं, जिन्होंने 1999 में रेस्तरां में क्रमशः एक परिचारिका और शेफ के रूप में काम करना शुरू किया था। तीन दशकों में रिस्टोरांते मैकियावेली के मेनू में बहुत कम बदलाव आया है। ऐतिहासिक रूप से, रेस्तरां ने उन संरक्षकों के लिए छूट की पेशकश की है जो नकद का उपयोग करके भुगतान करते हैं। रिस्टोरांते मैकियावेली ने 2021 में कर्मचारियों की कमी का अनुभव किया, जिसने अगस्त में कम से कम एक अस्थायी रूप से बंद करने के लिए मजबूर किया। 2022 में, बुकर बिल्डिंग को सैन फ्रांसिस्को स्थित निजी कंपनी प्राडो ग्रुप को बेच दिया गया था। एडमंड्स में एक दूसरा स्थान] शहर के केंद्र में पूर्व चांटेरेल रेस्तरां के नवीनीकरण के बाद दिसंबर 2023 में खोलने की योजना है। स्वागत पत्रिकाएँ और समाचार पत्र 2019 में, मैकियावेली को बॉन एपेटिट द्वारा यू. एस. में पुराने स्कूल के इतालवी रेस्तरां के बारे में लेखों की एक श्रृंखला में दिखाया गया था। 2009 में, सिएटल पोस्ट-इंटेलिजेंसर ने कहा, "मैकियावेली हमारे परेशान समय के लिए एकदम सही बाम है, एक आरामदायक रिस्टोरेंट जो आश्चर्यजनक रूप से कम कीमतों पर गहराई से संतोषजनक किराया प्रदान करता है।" द सिएटल टाइम्स की लियोरा वाई. ब्लूम ने 2015 में लिखाः "मेनू कभी नहीं बदलता है, और अगर ऐसा होता तो शायद एक क्रांति होती। भोजन अच्छी तरह से तैयार, उचित मूल्य और सुसंगत है। यदि आपको कोई व्यंजन पसंद है, तो जब भी आप इसे ऑर्डर करेंगे, आपको यह पसंद आएगा, क्योंकि जब भी आप आएंगे, वे इसे फिर से नहीं बना रहे हैं। भोजन के रुझान आते हैं और जाते हैं, लेकिन मैकियावेली उस पर अडिग रहता है जो वह सबसे अच्छा करता है। ब्लूम ने यह भी कहा, "सिटीवाइड प्रेस अक्सर मैकियावेली को पहली डेट के लिए सलाह देता है, और अनगिनत जोड़ों ने उस सलाह का पालन किया है। वहाँ बस परिवेश शोर और प्रकाश की सही मात्रा है; कीमत सही है; यह फैंसी नहीं है; और सेवा त्वरित और कुशल है, बस अगर चीजें ठीक से नहीं होती हैं। उनमें से कई जोड़े शादी का प्रस्ताव रखने के लिए वापस आते हैं, और वर्षों से उनके बच्चे उनकी मेज पर शामिल हो जाते हैं। सिएटल मेट्रोपॉलिटन ने कहा है कि वील "एक घरेलू विशेषता और एक दोषी आनंद है" और स्टीक, जिसे कॉग्नोसेंटी के बीच जाना जाता है, एक जीत है। सिएटल पत्रिका ने स्थानीय इतालवी रेस्तरां में सबसे अच्छे व्यंजनों के 2013 के अवलोकन में भुनी हुई लाल काली मिर्च की चटनी के साथ पेन की सिफारिश की और कहा, "आप रेस्तरां के सस्ते घर के लाल रंग की चुस्की लेंगे, आप खुशी से पास्ता का बहुत अधिक सेवन करेंगे और फिर आपको सर्दियों की लंबी झपकी के लिए घर जाने की आवश्यकता होगी।" चोन कासिंगर ने थ्रिलिस्ट की 2014 की सिएटल के 11 "विशेषज्ञों के अनुसार सबसे कम मूल्यांकन वाले रेस्तरां" की सूची में रिस्टोरांते मैकियावेली को शामिल किया। केसिंगर ने द स्ट्रेंजर के एक रेस्तरां समीक्षक और कला संपादक बेथनी जीन क्लेमेंट को उद्धृत किया, जिन्होंने कहाः क्लेमेंट की रेस्तरां की समीक्षा में कहा गया है कि "सब कुछ बिल्कुल वैसा ही दिखता है और स्वाद लेता है जैसा इसे होना चाहिए-एंटी-फैंसी, बेहद विभाजित, समृद्ध और उत्कृष्ट रूप से संतोषजनक। मैकियावेली के व्यक्तिगत बारटेंडर और तेज, दोस्ताना सर्वर शहर में सर्वश्रेष्ठ में से हैं-कोई दिखावा नहीं, बस अच्छाई, पूरी जगह की तरह।" द स्ट्रेंजर ने रेस्तरां को 2016 की "सिएटल में 50 स्थानों की सूची में शामिल किया जिन्हें आप हल्के में ले रहे हैं।" अखबार ने कहा, "मैकियावेली सिएटल में सबसे भरोसेमंद और आश्वस्त करने वाला रेस्तरां है-सेवा हमेशा सक्षम और आत्मविश्वास से भरी होती है, और भोजन हमेशा स्वादिष्ट और तेज़ होता है। भोजन कक्ष एक ऐसी जगह है जहाँ हर कोई घर जैसा महसूस करता है, और सबसे अच्छी बात यह है कि मैकियावेली सस्ती है। कैपिटल हिल पर डेली हाइव 2021 की 15 "अवश्य जाने वाले रेस्तरां" की सूची में, एलिसा थेरियन ने लिखा, "यह स्थान अद्भुत इतालवी व्यंजन परोसता है जिसमें आपके स्वाद की कलियाँ भी होती हैं, 'मम्मा मिया! सिएटल के बारह सर्वश्रेष्ठ इतालवी रेस्तरां की नोम्स मैगज़ीन 2023 की सूची में कहा गया है कि रिस्टोरांते मैकियावेली में "एक स्थायी आकर्षण और कालातीत मेनू है जिसे कई लोग पसंद करते हैं। सबसे अच्छा इतालवी भोजन और शानदार सेवा के साथ, रिस्टोरांते मैकियावेली कैपिटल हिल क्षेत्र में एक सच्चा इतालवी खजाना है।" रेस्तरां गाइड और समीक्षा वेबसाइट सुरली गौरमंड ने ईटर सिएटल के 2012 के शहर के सर्वश्रेष्ठ लसग्ना के अवलोकन में रिस्टोरांटे मैकियावेली को शामिल किया। जूलियन पेरी ने व्यवसाय को सिएटल के दस "सबसे कम आंकी गई" रेस्तरां की 2013 की सूची में शामिल किया, जैसा कि पाठकों द्वारा वोट किया गया था, और जेसन प्राइस ने सिएटल के "सबसे मतलबी" मीटबॉल के लिए 2015 की मार्गदर्शिका में रिस्टोरेंट मैकियावेली को शामिल किया। शहर में "शानदार पास्ता कहाँ से प्राप्त करें" के बारे में वेबसाइट के 2022 के अवलोकन में कहा गया है कि भुनी हुई लाल मिर्च, अखरोट और क्रीम के साथ पेन "अत्यधिक संतोषजनक" था। एमी रिज़ो ने सिएटल के सर्वश्रेष्ठ इतालवी रेस्तरां की द इंफैचुएशन 2022 सूची में रिस्टोरांटे मैकियावेली को शामिल किया। अपनी समीक्षा में, उन्होंने लिखा, "कैपिटल हिल पर इतालवी रेस्तरां का एक समूह है। पहाड़ी पर बहुत सारे रोमांटिक स्थल भी हैं। लेकिन आपके पास आमतौर पर ये दोनों चीजें नहीं हो सकती हैं और न ही आप बहुत सारा पैसा खर्च कर सकते हैं। अर्थात्, जब तक आप मैकियावेली नहीं जाते। " उन्होंने यह भी कहा, "आपको एक मेज के लिए थोड़ा इंतजार करना पड़ सकता है, लेकिन यह आमतौर पर प्रबंधनीय है और एक तत्काल पास्ता रात के लिए वास्तव में अच्छी तरह से काम करता है।" एम्मा बैंक्स और ब्रैडली फोस्टर ने इस व्यवसाय को थ्रिलिस्ट की 2022 की सिएटल के चौदह सर्वश्रेष्ठ इतालवी रेस्तरां की सूची में शामिल किया। दोनों ने कहा कि रिस्टोरांते मैकियावेली "असहज, हमेशा आरामदायक, कभी भी बहुत महंगा नहीं होता है, और इस प्रकार, सही तरीके से किए गए क्लासिक इतालवी भोजन के लिए एक सर्वव्यापी पसंदीदा है।" लोनली प्लैनेट, बिल और डब्ल्यू. सी. मैकरे द्वारा प्रकाशित गाइड किताबें और स्थानीय समाचार सहयोगी इन सिएटल (1998) ने कहा कि "नो-उपद्रव" प्रतिष्ठान "उन लोगों के लिए पसंदीदा है जो एक उच्च ऊंचाई वाले रेस्तरां के सभी जाल को सहन किए बिना पूर्ण स्वाद वाला इतालवी खाना बनाना पसंद करते हैं।" बेस्ट प्लेसेस सिएटल (1999) कहता है, "ऐसा लगता है कि शहर के हर कोने में एक इतालवी रेस्तरां है, लेकिन कुछ कोने पाइन और मेलरोज़ के रूप में कई खुश शिविरार्थियों को आकर्षित करते हैं।" लेट्स गो गाइड किताबों ने रिस्टोरांते मैकियावेली को सिएटल की गहरी जड़ों वाला एक "छोटा" और "हलचल भरा" प्रतिष्ठान कहा है, जिसकी सजावट और भोजन में सादगी साबित करती है कि इसमें साबित करने के लिए कुछ भी नहीं है। गाइडों का यह भी कहना है कि ग्नोची को व्यापक रूप से शहर में सबसे अच्छा माना जाता है। टैकोमा के केएसटीडब्ल्यू के जेफरी टोटी ने सिएटल की सर्वश्रेष्ठ रैवियोली के 2017 के अवलोकन में रिस्टोरेंट मैकियावेली को शामिल किया। 2018 में, कोमो-टीवी की करीना माज़ुखिना ने कहा, "मेज पर क्लासिक इतालवी व्यंजनों और 30 वर्षों तक फैले परिचित संरक्षकों की एक श्रृंखला के साथ, रिस्टोरांते मैकियावेली एक ऐसे शहर में पुराने सिएटल के अवशेष के रूप में खड़ा है जो निर्माण क्रेन के साथ ऊंचा है।" यह भी देखें इतालवी रेस्तरां की सूची संदर्भ बाहरी लिंक वाशिंगटन (राज्य) कैपिटल हिल में ज़ोमैटो 1988 प्रतिष्ठानों में रिस्टोरांते मैकियावेली, सिएटल में 1988 में स्थापित सिएटल रेस्तरां।