So (dairy product)
तो (, मूल रूप से) सातवीं और 10वीं शताब्दी के बीच जापान में बनाया गया एक प्रकार का डेयरी उत्पाद था। एंगिशिकी के अनुसार, इसे बेकजे से पेश किया गया था, और यह सम्राटों के लिए एक उपहार के रूप में काम करता था। दाइगो का उत्पादन आगे के प्रसंस्करण द्वारा किया गया था। इसका पहला रिकॉर्ड सम्राट मोम्मू (697-707 AD) के युग के दौरान बनाया गया था। तेन्याकुर्यो, जो उस समय शाही परिवार मंत्रालय का एक हिस्सा था, इसके निर्माण के लिए जिम्मेदार था। इसका उपयोग दवा के रूप में और देवताओं को भेंट के रूप में किया जाता था। आज तक ज्ञात उत्पादन स्थलों में सेत्सु में अजिफू (ओसाका में वर्तमान हिगाशियोडोगावा-कु) शामिल हैं। इसे दूध की त्वचा की परतों को ठोस बनाकर बनाया जाता है। स्वाद हल्का होता है, जो कुटीर चीज़ के समान होता है। संदर्भ जापानी व्यंजन डेयरी उत्पाद