Mantecol
मेंटेकोल अर्जेंटीना के व्यंजनों की एक विशिष्ट मिठाई का ब्रांड नाम है, जो मूंगफली के मक्खन से बनी एक प्रकार की अर्ध-नरम नौगट है। इसे मूल रूप से 1940 के दशक में मिष्ठान्न कंपनी जॉर्जलोस द्वारा बनाया और विपणन किया गया था, जिसकी स्थापना एक यूनानी अप्रवासी, मिगुएल जॉर्जलोस द्वारा की गई थी, जिन्होंने ग्रीक व्यंजन, हलवा की मिठाई से प्रेरणा ली थी। मेंटेकोल अर्जेंटीना में बहुत लोकप्रिय है, जहाँ इसका उपयोग दैनिक कैंडी (विशेष रूप से दिसंबर और फरवरी के महीनों के बीच) के साथ-साथ क्रिसमस टेबल की क्लासिक मिठाई के रूप में किया जाता है। मिठाई की जड़ों का पता 1882 में इस्तांबुल में लगाया जा सकता है, जहाँ जुआन जॉर्जलोस ने रोटी और अनाज का व्यापार किया था। उनके बेटे मिगुएल को 1921 में तुर्की सरकार के आदेश के बाद इस्तांबुल से (कई अन्य यूनानियों की तरह) निष्कासित कर दिया गया था, जो पोलैंड पहुंचे जहां उनके कुछ रिश्तेदार थे। उन लोगों ने हलवे का निर्माण और बिक्री की और मिगुएल जॉर्जलोस को इसे बनाना सिखाया। द्वितीय विश्व युद्ध शुरू होने से पहले, जॉर्जलोस अर्जेंटीना चले गए, जहाँ उन्होंने 1941 में फ्लोरस्टा, ब्यूनस आयर्स में उसी भूमि पर एक कारखाना खोला, जहाँ पूर्व ऑल बॉयज़ स्थल स्थित था। मिगुएल ने अपने व्यवसाय का नाम ला ग्रीको अर्जेंटीना ("द ग्रीक-अर्जेंटीना") रखा, जब परिवार के बाकी सदस्य देश में पहुंचे तो उनका नाम बदलकर "जॉर्जलोस हर्मनोस" कर दिया गया। मिगुएल ने स्थानीय ग्राहकों के स्वाद के अनुरूप मूल हलवा व्यंजन विधि में कुछ बदलाव किए। चूंकि उन्हें अर्जेंटीना में तिल नहीं मिला, इसलिए उन्होंने इसे मूंगफली से बदल दिया। मैन्टेकोल नाम जॉर्जलोस के एक पड़ोसी द्वारा मिठाई के बारे में अपनी राय देने के बाद आया, यह कहते हुए कि यह "मक्खन की तरह स्वादिष्ट" (लैटिन अमेरिकी स्पेनिश में "मैन्टेका") है। शुरू में, मेंटेकोल को 1 और 3 किलोग्राम के पैकेजों में बेचा जाता था, फिर छोटे पैकेजों में बेचा जाता था। 2001 के अर्जेंटीना के आर्थिक संकट के बाद, कंपनी ने कैंडी के अधिकार कैडबरी स्टानी (कैडबरी स्वेप्स की अर्जेंटीना की सहायक कंपनी) को 22.5 लाख अमेरिकी डॉलर में बेच दिए, जिन्होंने ग्लूकोज सिरप, हाइड्रोजनीकृत वनस्पति तेल, अंडा-सफेद और वेनिला जोड़ने के लिए विधि को संशोधित किया। जब U.S.-based कंपनी क्राफ्ट फूड्स इंक. ने 2010 में कैडबरी का अधिग्रहण किया, तो मेंटेकॉल इसके ब्रांडों में से एक बन गया। दो साल बाद, क्राफ्ट ने अपने व्यवसाय को दो नई कंपनियों में विभाजित किया, उनमें से एक, मोंडेलेज़ इंटरनेशनल ने कैडबरी और बाद में मेंटेकोल ब्रांड और उत्पादों पर कब्जा कर लिया। मेंटेकोल का निर्माण मोंडेलेज़ द्वारा विक्टोरिया, ब्यूनस आयर्स में कैडबरी संयंत्र में किया गया था। दूसरी ओर, जब 2008 में "गैर-प्रतिस्पर्धा खंड" समाप्त हो गया, तो जॉर्जलोस ने एक बार फिर, ब्रांड न्युक्रेम के तहत मूल नुस्खा के साथ उत्पादन शुरू कर दिया। लॉन्चिंग के तीन साल बाद, इसने जॉर्जलोस को कन्फेक्शनरी बाजार में 30 प्रतिशत हिस्सेदारी हासिल करने में मदद की। जुलाई 2022 में, यह घोषणा की गई कि मोंडेलेज़ ने अर्जेंटीना में अपने व्यवसाय का कुछ हिस्सा बेच दिया है, जिसमें विक्टोरिया, ब्यूनस आयर्स में इसका संयंत्र जॉर्जलोस द्वारा अधिग्रहित किया जा रहा है। इसलिए जॉर्जलोस ने 21 वर्षों के बाद "मेंटेकोल" ब्रांड का स्वामित्व फिर से हासिल कर लिया, मिठाई और अन्य उत्पादों का उत्पादन फिर से शुरू कर दिया। उस ऑपरेशन के साथ, जॉर्जलोस ने अन्य लोकप्रिय कैंडी ब्रांडों जैसे कि बाज़ूका, पालिटोस डे ला सेल्वा, लेंगुएटाज़ो और जिराफा का भी अधिग्रहण किया। रचना मूल विधि के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती हैः मूंगफली का मक्खन; गेहूं का आटा 000; साबूदाना मोटा; पूरे मेवे; मूंगफली का पेस्ट; डेयरी दूध; गुलाब जल; पाउडर चीनी। विज्ञापन अपनी स्थापना के बाद से, उत्पाद को बढ़ावा देने के लिए मेंटेकॉल का जोरदार विज्ञापन किया गया था। विज्ञापन बनाने के लिए जॉर्जलोस ने कलाकार और एनिमेटर मैनुअल गार्सिया फेरे के साथ सेना में शामिल हो गए। कंपनी ने छात्रों पर ध्यान केंद्रित करते हुए मेंटेकोल को बढ़ावा देने के लिए कई अभियान भी शुरू किए, जहां मिठाई लोकप्रिय हो गई। हाल्वा संदर्भ बाहरी लिंक कैडबरी अर्जेंटीना पर मेंटेकोल भी देखें (संग्रहीत, 28 मार्च 2010) अर्जेंटीना ब्रांड कैडबरी ब्रांड अर्जेंटीना व्यंजन मोंडेलेज़ अंतर्राष्ट्रीय ब्रांड