Clean label
एक स्वच्छ लेबल भोजन पर एक लेबल होता है, जिसमें उन सामग्रियों को सूचीबद्ध नहीं किया जाता है जिन्हें उपभोक्ता अवांछनीय मान सकते हैं। नकारात्मक अर्थ रखने वाले पदार्थों, उदाहरण के लिए खाद्य रंग, स्वाद या संरक्षक जैसे खाद्य योजकों से बचा जाता है। पैकेजिंग स्पष्ट रूप से सकारात्मक दावों को प्रदर्शित कर सकती है जैसे 'प्राकृतिक', 'बिना रंग और संरक्षक के', 'कोई कृत्रिम संरक्षक नहीं', आदि। स्वच्छ लेबल के उपयोग को स्वच्छ लेबलिंग कहा जाता है। इसका उद्देश्य खाद्य उत्पादों को एक प्राकृतिक, स्वस्थ रूप देना और उनकी बिक्री को प्रोत्साहित करना है। इसका जरूरी मतलब यह नहीं है कि उत्पाद योजकों से मुक्त है, क्योंकि उन्हें प्रतिस्थापन सामग्री में छुपाया जा सकता है। पृष्ठभूमि स्वच्छ लेबल का प्राथमिक उद्देश्य खाद्य पदार्थों में उन पदार्थों के बारे में उपभोक्ता की चिंताओं को दूर करना है जो उनके स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकते हैं। निर्माता अपने उत्पाद को प्राकृतिक और स्वस्थ के रूप में प्रस्तुत करना चाहते हैं। उपभोक्ता के दृष्टिकोण से, एक स्वच्छ लेबल एक ऐसा लेबल है जिसे पढ़ना आसान है, बिना कठिन नामों और ई-नंबर जैसे समझ से बाहर कोड के। सामान्य तौर पर, वे प्राकृतिक उत्पादों को पसंद करते हैं, जो कृत्रिम अवयवों और एलर्जी से मुक्त होते हैं, जी. एम. ओ. का कोई उपयोग नहीं करते हैं, न्यूनतम संसाधित भोजन, सरल और लघु घटक सूची और पारदर्शी पैकेजिंग। उपभोक्ता सामान्य रूप से रंग योजकों, परिरक्षकों, स्वाद और योजकों पर अविश्वास करते हैं। निर्माता केवल उपभोक्ता की मांगों का पालन करने और एक स्वस्थ उत्पाद देने की कोशिश कर सकते हैं। एक स्वच्छ लेबल जानबूझकर उपयोग की जाने वाली प्रतिस्थापन सामग्री को भी सूचीबद्ध कर सकता है जिसमें वही योजक होते हैं जो उपभोक्ताओं को पसंद नहीं होते हैं, उदाहरण के लिए फल या सब्जी के अर्क। साफ लेबल में किन अवयवों को सटीक रूप से शामिल किया जा सकता है या बाहर रखा जा सकता है, इसकी कोई सटीक परिभाषा नहीं है। यह केवल कुछ अवयवों से बना उत्पाद हो सकता है, या जो खाद्य योजकों से मुक्त हो, या कृत्रिम या कृत्रिम अवयवों से बना हो। यूरोपीय विनियमन में, खाद्य योजकों से संबंधित केवल मौजूदा सामान्य नियम स्वच्छ लेबल पर लागू होते हैं। हालाँकि, बेल्जियम ने एक स्वच्छ लेबल को इस रूप में परिभाषित करने पर विचार किया. "एक ऐसा लेबल जिसमें ई-संख्या या खाद्य योजकों का कानूनी नाम शामिल नहीं है।" यूरोपीय आयोग (एस. सी. ओ. पी. ए. एफ. एफ.) की "पौधों, जानवरों, खाद्य और फ़ीड पर स्थायी समिति" ने कहा है कि वह एक तकनीकी कार्य (जैसे संरक्षक या स्वाद बढ़ाने वाले) के साथ घटकों से भरपूर पौधों के अर्क के उपयोग को एजेंटों या अग्रदूतों के कुछ स्तरों पर खाद्य योजकों का जानबूझकर उपयोग मानता है। इसलिए उन्हें इस तरह से चिह्नित किया जाना चाहिए। एक उदाहरण उच्च स्तर के नाइट्रेट वाले मानकीकृत पालक के अर्क का उपयोग है। यदि भोजन में ऐसे पदार्थ होते हैं जो वास्तव में ई-नंबर जैसे आधिकारिक योजकों के समान होते हैं, तो उपभोक्ता एक स्वच्छ लेबल द्वारा गुमराह हो सकते हैं, जबकि पैकिंग उत्पाद को प्राकृतिक या स्वस्थ के रूप में बढ़ावा देती है। इसके अलावा, प्राकृतिक अवयवों द्वारा योजकों को बदलने से उत्पाद की गुणवत्ता और विशेषताओं पर आसानी से प्रभाव पड़ सकता है, क्योंकि प्राकृतिक उत्पादों में काम करने वाले यौगिकों की निरंतर गुणवत्ता और स्तर नहीं होते हैं, इसलिए सटीक खुराक मुश्किल होती है। जर्मन उपभोक्ता संगठनों ने स्वच्छ लेबलों के उपयोग पर विनियमन की मांग की है जो 'योगात्मक एक्स के बिना' जैसे दावों का उपयोग करते हैं या 'प्राकृतिक स्वाद' शब्द का उपयोग करते हैं। पोषण तथ्य लेबल पैकेजिंग और लेबलिंग संदर्भ खाद्य उद्योग खाद्य और पेय शब्दावली भी देखें।