Per Se (restaurant)
पर से एक नया अमेरिकी और फ्रांसीसी रेस्तरां है जो न्यूयॉर्क शहर के मैनहट्टन में 10 कोलंबस सर्कल में ड्यूश बैंक सेंटर की चौथी मंजिल पर द शॉप्स एट कोलंबस सर्कल में स्थित है, जिसका स्वामित्व शेफ थॉमस केलर के पास है। पाक शैली के प्रमुख चाड पलागी हैं। पर से ने 2006 में न्यूयॉर्क सिटी गाइड की शुरुआत के बाद से तीन मिशेलिन सितारों को बनाए रखा है। विकास थॉमस केलर ने फरवरी 2004 में पर से खोला। केलर नापा घाटी में द फ्रेंच लॉन्ड्री और एड हॉक; नापा घाटी, लास वेगास और लॉस एंजिल्स में बौचोन; और नापा घाटी में बौचोन बेकरी के भी मालिक हैं। केलर की वेबसाइट के अनुसार, वह मिशेलिन द्वारा कई तीन-सितारा रेटिंग रखने वाले पहले और एकमात्र अमेरिकी मूल के शेफ हैं। केलर ने द फ्रेंच लॉन्ड्री के सूक्ष्म संदर्भों और उनके और केलर दोनों के अतीत के तत्वों को एक साथ लाने के लिए रेस्तरां/होटल डिजाइनर एडम तिहानी को चुना; उदाहरण के लिए, मुख्य प्रवेश द्वार पर सजावटी नीले दरवाजे को द फ्रेंच लॉन्ड्री में नीले दरवाजे के बाद बनाया गया है। प्रति से $355 में दो नौ-पाठ्यक्रम स्वाद मेनू, एक शाकाहारी और $245 में पांच-पाठ्यक्रम मेनू प्रदान करता है। ये मेनू बहुत अच्छे हैं, लेकिन मेहमान ऐसे उन्नयन चुन सकते हैं जो मेनू की कीमत को $800 तक बढ़ा सकते हैं। पर से के अनुसार, वाइन सूची में 2000 वाइन शामिल हैं। रेस्तरां में तीन भोजन कक्ष हैं। ईस्ट रूम अन्य दो कमरों का प्रवेश द्वार है और सैलून की कुर्सियों और निचले टेबल में पांच-पाठ्यक्रम मेनू प्रदान करता है। मुख्य भोजन कक्ष नौ-पाठ्यक्रम मेनू प्रदान करता है, और वेस्ट रूम निजी भोजन प्रदान करता है। सभी कमरों से कोलंबस सर्कल, सेंट्रल पार्क और कुछ मिडटाउन और अपर ईस्ट साइड स्काईलाइन का दृश्य दिखाई देता है। 2006 में न्यूयॉर्क शहर के लिए मिशेलिन गाइड के उद्घाटन में प्रति से रेटिंग और समीक्षाओं को तीन सितारों ("असाधारण व्यंजन, एक विशेष यात्रा के लायक") से सम्मानित किया गया था, और अब तक हर साल उस रेटिंग को बनाए रखा है। 2013 से, यह एएए पाँच सितारा पुरस्कार का प्राप्तकर्ता रहा है। ज़गत प्रति से को भोजन के लिए 4.6/5 की रेटिंग देता है, इसे न्यूयॉर्क शहर के अपने शीर्ष 50 रेस्तरां में रखता है। 2013 से, पर से वाइन स्पेक्टेटर ग्रैंड अवार्ड के प्राप्तकर्ता रहे हैं। इसने ला लिस्ट टॉप टेन (#2) बनाया, और 2016 में उत्कृष्ट सेवा के लिए L 'Art et Manière द्वारा मान्यता प्राप्त की। इसे 2005 से फोर्ब्स ट्रैवल गाइड द्वारा सालाना पांच सितारों (उच्चतम रेटिंग) से सम्मानित किया गया है। 2011 में, द न्यूयॉर्क टाइम्स के आलोचक सैम सिफ्टन ने चार सितारा समीक्षा में इसे न्यूयॉर्क शहर का सबसे अच्छा रेस्तरां कहा था। 2016 में सिफ्टन के उत्तराधिकारी, पीट वेल्स द्वारा इस रेटिंग को घटाकर दो-सितारे कर दिया गया था। अद्यतन समीक्षा में इस बदलाव को समझाते हुए उन्होंने लिखा, "प्रत्येक नई समीक्षा के साथ, एक रेस्तरां को फिर से अपने सितारे अर्जित करने होते हैं। अपने वर्तमान रूप में और अपने वर्तमान मूल्य पर, प्रति से ने संघर्ष किया और ऐसा करने में विफल रहा, जिसमें सबसे अच्छा में सम्मानजनक रूप से सुस्त से लेकर सबसे खराब में निराशाजनक रूप से सपाट पैर तक शामिल थे। यह भी देखें नए अमेरिकी रेस्तरां की सूची संयुक्त राज्य अमेरिका में मिशेलिन 3-सितारा रेस्तरां की सूची बाहरी लिंक न्यूयॉर्क शहर में प्रति से मेनू 2004 प्रतिष्ठानों का अभिलेखागार मैनहट्टन में फ्रेंच रेस्तरां मैनहट्टन में जेम्स बियर्ड फाउंडेशन अवार्ड फॉर बेस्ट न्यू रेस्तरां मिशेलिन गाइड मैनहट्टन में नए अमेरिकी रेस्तरां 2004 में स्थापित न्यूयॉर्क शहर में रेस्तरां