St Hubertus & Oak Bay Estate Winery
सेंट ह्यूबर्टस एंड ओक बे एस्टेट वाइनरी एक कनाडाई वाइन उत्पादक और निर्माता है। यह ओकानागन घाटी शराब क्षेत्र में केलोना, ब्रिटिश कोलंबिया में है। सेंट ह्यूबर्टस एस्टेट वाइनरी के इतिहास के दृश्य सेंट ह्यूबर्टस और ओक बे वाइनयार्ड को मूल रूप से 1928 में जे. डब्ल्यू. ह्यूज एक ऐसे समय में जब अच्छी कृषि भूमि प्रचुर मात्रा में थी। सेंट ह्यूबर्टस और ओक खाड़ी के दाख की बारियां ओकानागन घाटी में सबसे पुराने हैं। 1984 में मूल रूप से स्विट्जरलैंड के लियो गेबर्ट एक वाइनरी शुरू करने के लिए ओकानागन आए थे। दो साल बाद उनके छोटे भाई एंडी उनके साथ शामिल हो गए। 1984 के बाद से गेबर्ट परिवार अपने 76 एकड़ के दाख की बारी पर स्थायी कृषि प्रथाओं का उपयोग वाइन का उत्पादन करने के लिए करता है जो सेंट ह्यूबर्टस (50 एकड़) और ओक बे (26 एकड़) लेबल के तहत उत्तरी ओकानागन घाटी के भूभाग को दर्शाता है। इसे आधिकारिक तौर पर 2005 में पर्यावरण कृषि योजना के माध्यम से मान्यता दी गई थी। 1991 में दो भाइयों लियो और एंडी गेबर्ट ने दिशा बदल दी और अपनी खुद की शराब का उत्पादन शुरू कर दिया। आज वाइनरी सालाना शराब के औसतन 14'000 मामलों का उत्पादन करती है। सेंट ह्यूबर्टस और ओक बे द्वारा बनाई गई सभी वाइन एस्टेट उगाए गए अंगूरों से बनाई जाती हैं और एक एस्टेट वाइनरी की परंपराओं को ध्यान में रखते हुए साइट पर तैयार और बोतलबंद होती हैं। 2003 की गर्मियों में ओकानागन माउंटेन पार्क की आग ने मूल वाइनरी और आसपास के क्षेत्र में 200 से अधिक घरों को नष्ट कर दिया। वाइनयार्ड सेंट ह्यूबर्टस एस्टेट वाइनरी में दो दाख की बारियां शामिल हैं, जो सेंट ह्यूबर्टस वाइनयार्ड और ओक बे वाइनयार्ड के हैं। स्टेनलेस स्टील के टैंकों में पुरानी वाइन सेंट ह्यूबर्टस लेबल के तहत बोतल होती है जबकि फ्रांसीसी और अमेरिकी ओक बैरल में पुरानी वाइन ओक बे लेबल के तहत बोतलबंद होती है। दाख की बारियां ब्रिटिश कोलंबिया के केलोना में ओकानागन झील के किनारे एक दूसरे के बगल में स्थित हैं। सेंट ह्यूबर्टस एस्टेट वाइनरी के लिए जानी जाने वाली वर्तमान सेंट ह्यूबर्टस एस्टेट वाइनरी के दृश्य ब्रिटिश कोलंबिया में चैसेला का उत्पादन करने वाली एकमात्र वाइनरी में से एक है। चेसेलस स्विट्जरलैंड में उगाया जाने वाला प्राथमिक सफेद अंगूर है और इसे फ़ेंडेंट के नाम से भी जाना जाता है। वाइनरी में सबसे लोकप्रिय लाल रंग का पूर्ण स्वाद वाला मारेचल फोच संदर्भ बाहरी लिंक वाइनरी ऑफ ब्रिटिश कोलंबिया कंपनीज है जो केलोना में स्थित है।