Seeni sambol
सीनी सम्बोल (,), जिसे सिनी सम्बोल या सावी सम्बोल के नाम से भी जाना जाता है, एक पारंपरिक श्रीलंकाई मसाला है। यह एक कारमेलाइज्ड प्याज की चटनी या स्वाद है, जिसमें मसालेदार, मीठे और सुगंधित स्वाद होते हैं। इसे चावल, करी, इडियाप्पम (स्ट्रिंग हॉपर) और अप्पम (अंडा हॉपर) के साथ परोसा जाता है। यह लाम्प्राइस और सीनी बानिस (सीनी सम्बोल भरने के साथ एक ब्रियोचे बन) का एक अभिन्न घटक है। सिंहली और तमिल में 'सेई' का अर्थ है मीठा या चीनी और 'सम्बोल' का अर्थ है चटनी। मुख्य सामग्री प्याज, चीनी, इमली का रस, लाल मिर्च और नमक हैं, जिन्हें मालदीव की मछली, करी के पत्ते, लेमनग्रास, दालचीनी, इलायची और लौंग के साथ भी मिलाया जा सकता है। यह भी देखें श्रीलंका के व्यंजन सांबल पोल सांबोल लूनुमिरिस संदर्भ श्रीलंकाई मसाले जड़ी-बूटियों और मसालों के मिश्रण प्याज आधारित खाद्य पदार्थ