Tanaka (restaurant)
तनाका पोर्टलैंड, ओरेगन में एक जापानी रेस्तरां है। मूल स्थान 2022 से डाउनटाउन पोर्टलैंड में संचालित है, और दूसरा स्थान 2023 में ब्रिजपोर्ट गाँव में खोला गया है। तनाका पोर्टलैंड के वेस्ट एंड शहर में मॉरिसन स्ट्रीट पर एक जापानी बेकरी और कात्सु सैंडविच की दुकान है। ईटर पोर्टलैंड के ब्रुक जैक्सन-ग्लिडन ने इस व्यवसाय को "पार्ट जापानी पेटिसरी, पार्ट कात्सु सैंडविच शॉप, [और] पार्ट ब्रंच कैफे" के रूप में वर्णित किया है। विलामेट वीक के एंडी प्रीविट ने तनाका को "जापानी-आधारित श्रृंखला कुशिकात्सु तनाका का स्पिनऑफ़ कहा, जो काटने के आकार के, ब्रेड कटलेट (कात्सु) के स्किवर्स (कुशी) में माहिर है, जिसे एक डुबकी चटनी के साथ परोसा जाता है, जिसका नुस्खा 70 वर्षों से एक अच्छी तरह से संरक्षित पारिवारिक रहस्य बना हुआ है।" रेस्तरां में इनडोर और आउटडोर बैठने की व्यवस्था है, और इंटीरियर में एक दीवार सजावट है जिसमें लिखा है, "दुनिया की हर चीज में से, कौन जानता था कि रोटी इन सभी खूबसूरत लोगों को एक साथ लाएगी?" मेनू सैंडविच विकल्पों में चिकन, पोर्क, चिकन, ओरेगन रॉकफिश और वाग्यू बीफ शामिल हैं, जो सभी शोकुपान (जापानी दूध की रोटी) के साथ हैं। रेस्तरां ने जौ के दूध के साथ एक शाकाहारी विकल्प भी पेश किया है, जिसे जैक्सन-ग्लाइडन ने 2022 में कहा था कि शहर का एकमात्र डेयरी मुक्त दूध की रोटी का विकल्प था। मेन्यू में दूध की रोटी और व्हीप्ड क्रीम के साथ जापानी फलों के सैंडविच, दोरायाकी, मैकरॉन (जैसे पिस्ता और यूम किस्में), मैचा और मिसो क्रोइसेंट, मोची डोनट्स और कॉफी भी शामिल हैं। अन्य पेस्ट्री में "ब्लैक-सेसम-रास्पबेरी पेरिस ब्रेस्ट, शिसो और ब्लैकबेरी के साथ युज़ु मेरिंग्यू टार्ट, रास्पबेरी मिश्रण के साथ पिस्ता स्पंज का एक पिरामिड और डार्क चॉकलेट मूस" शामिल हैं। इतिहास अफुरी के पीछे की टीम ने 25 जून, 2022 को 5,500 वर्ग फुट की जगह में तनाका खोला, जिसमें पहले ब्लू स्टार डोनट्स की दुकान थी। 22 अगस्त, 2023 को ब्रिजपोर्ट गाँव में दूसरा स्थान खोला गया। ताइची इशिज़ुकी व्यवसाय के मुख्य कार्यकारी अधिकारी हैं। पोर्टलैंड मंथली की रिसेप्शन कैथरीन चेव हैमिल्टन ने चिकन कात्सु, बैंगन और पोर्क कात्सु सैंडो के साथ-साथ मैचा ओपेरा केक और मिसो चॉकलेट चिप कुकी की सिफारिश की। उन्होंने रेस्तरां को "स्वागत योग्य और विस्तृत" बताया और लिखा, "कुल मिलाकर हमारा मानना है कि आपको ओयत्सुपान में बेहतर पके हुए सामान और टोक्यो सैंडो में बेहतर सैंडो मिल सकते हैं। लेकिन उन दिनों में जब शहर में दोपहर के भोजन के लिए बैठने की आवश्यकता होती है, शायद कार्यालय से बचने के लिए या संग्रहालय जाने के बीच, तनाका एक अच्छा विकल्प है। ईटर पोर्टलैंड के ब्रुक जैक्सन-ग्लिडन ने व्यवसाय को 2022 की "द हॉटेस्ट न्यू रेस्तरां एंड फूड कार्ट इन पोर्टलैंड" की सूची में शामिल किया। वेबसाइट की मिशेल लोपेज़ ने "आउटस्टैंडिंग बेकरीज़ इन पोर्टलैंड एंड बियॉन्ड" के 2022 के अवलोकन में तनाका को भी शामिल किया। यह भी देखें बेकरी की सूची जापानी रेस्तरां की सूची संदर्भ बाहरी लिंक 2022 ओरेगन में प्रतिष्ठान ओरेगन बेकरी पोर्टलैंड, ओरेगन में जापानी रेस्तरां 2022 सैंडविच रेस्तरां दक्षिण-पश्चिम पोर्टलैंड, ओरेगन में स्थापित रेस्तरां