List of French breads
यह उल्लेखनीय फ्रांसीसी ब्रेड की एक सूची है, जिसमें ब्रेड शामिल हैं जो फ्रांस में उत्पन्न हुए थे। बागुएट-फ्रांसीसी मूल की एक लंबी, पतली प्रकार की रोटी। "बैगुएट डी ट्रेडिशन फ़्रांसाइज़" गेहूँ के आटे, पानी, खमीर और सामान्य नमक से बनाया जाता है। इसमें 2 प्रतिशत तक चौड़ी सेम का आटा, 0.5 प्रतिशत तक सोया आटा और 0.3 प्रतिशत तक गेहूं का माल्ट आटा हो सकता है। बाउले डी पेन-फ्रेंच ब्रेड का एक पारंपरिक आकार जो स्क्वैश्ड गेंद जैसा दिखता है। यह पारंपरिक रूप से केवल रोटी का आटा, नमक, एक खमीर एजेंट और पानी का उपयोग करके तैयार किया जाता है। ब्रियोचे-इसमें अंडे और मक्खन की मात्रा अधिक होती है, जो इसे एक समृद्ध, कोमल और तंग टुकड़ा देती है। क्रोइसेंट-ऑस्ट्रियाई किपफर्ल के आकार से प्रेरित लेकिन फ्रांसीसी खमीर-खमीर वाले टुकड़े टुकड़े वाले आटे का उपयोग करने वाली एक मक्खन, परतदार, फ्रेंच वियनोइसरी पेस्ट्री। क्रोइसेंट का नाम उनके ऐतिहासिक अर्धचंद्र आकार के लिए रखा गया है, आटे को मक्खन के साथ स्तरित किया जाता है, बारी-बारी से कई बार लुढ़काया और मोड़ दिया जाता है, फिर लैमिनेटिंग नामक तकनीक में एक पतली चादर में लुढ़काया जाता है। प्रक्रिया के परिणामस्वरूप एक परतदार, परतदार बनावट होती है, जो एक पफ पेस्ट्री के समान होती है। फालुचे-एक पीली सफेद रोटी जो उत्तरी फ्रांस के नोर्ड-पास-डी-कैलाइस क्षेत्र और दक्षिणी बेल्जियम के टूर्नाई क्षेत्र में एक पारंपरिक रोटी है। फिसेल-एक प्रकार की फ्रेंच रोटी, जो खमीर से बनी होती है और एक बैगूएट के समान होती है लेकिन बहुत पतली होती है। फौगासे-आमतौर पर प्रोवेंस के साथ जुड़ा हुआ है लेकिन अन्य क्षेत्रों में (विविधताओं के साथ) पाया जाता है। कुछ संस्करणों को मूर्तिकला या गेहूं के कान के समान एक पैटर्न में काटा जाता है। पेन ऑक्स नोइक्स-साबुत अनाज के गेहूं के आटे और अखरोट पेन ब्रिए का उपयोग करके तैयार किया जाता है-एक पारंपरिक नॉरमैंडी ब्रेड, इसका नाम आटे के पीसने से आता है, क्योंकि "ब्री" पुराने नॉर्मन क्रिया ब्रायर से लिया गया है, जिसका अर्थ है "पाउंड करना"। इसमें एक तंग टुकड़ा होता है और यह "काफी घनी रोटी" होती है। दर्द पूर्ण-पूरे गेहूं के आटे का उपयोग करके तैयार किया जाता है, यह नम होता है और इसमें एक तंग टुकड़े की बनावट होती है। इसे कभी-कभी गेहूं और सफेद आटे के मिश्रण का उपयोग करके तैयार किया जाता है। पेन कोरोने-जिसे इसके आकार के लिए फ्रेंच में "ब्रेड क्राउन" नाम दिया गया है, इसमें छोटे खट्टे रोल होते हैं जिन्हें मुख्य रोटी से फाड़ दिया जाता है। पेन डी 'एपिसेस-"मसाला रोटी" के लिए फ्रेंच, यह एक राई त्वरित रोटी है जिसमें दालचीनी और शहद जैसे मसाले शामिल हैं। पेन डी कैम्पेन-"देशी रोटी" के लिए फ्रेंच, और इसे "फ्रेंच खट्टा" भी कहा जाता है, यह आमतौर पर प्राकृतिक खमीर या बेकर के खमीर से बनी एक बड़ी गोल रोटी (मिशे) है। इस रोटी के अधिकांश पारंपरिक संस्करण पूरे गेहूं के आटे और/या राई के आटे, पानी, खमीर और नमक के साथ सफेद आटे के संयोजन से बनाए जाते हैं। पेन डी मी-एक पतली, नरम परत के साथ एक सफेद या भूरे रंग की रोटी। इसका उपयोग कभी-कभी सैंडविच ब्रेड के रूप में किया जाता है। पेन डी सीगल-चॉकलेट और माल्ट के स्वाद नोटों के साथ एक राई की रोटी जिसे क्रैकलिंग ब्रेड भी कहा जाता है-मध्य फ्रांस के व्यंजनों में पोम्पे ऑक्स ग्रेटन या ब्रियोचे ऑक्स ग्रियाउड्स, एक रोटी, तीखा या ब्रियोचे है जिसमें क्रैकलिंग शामिल होती है। यह बोर्बोनियों की एक विशेषता है। ब्रेड की सूची अमेरिकी ब्रेड की सूची ब्रिटिश ब्रेड की सूची भारतीय ब्रेड की सूची पाकिस्तानी ब्रेड की सूची उरुग्वे की ब्रेड की सूची संदर्भ आगे पढ़ने के लिए फ्रेंच ब्रेड