Moishes Steakhouse
मोइशे का स्टीकहाउस, अपने मूल अवतार में, मॉन्ट्रियल, क्यूबेक, कनाडा के सबसे पुराने रेस्तरां में से एक था। 1938 में मोइशे लाइटर द्वारा स्थापित, यह मॉन्ट्रियल के द मेन जिले में 83 वर्षों तक चला। रेस्तरां अपनी स्थापना के बाद से 3961 सेंट लॉरेंट बुलेवार्ड में अपने स्थान पर था, एक ऐसे क्षेत्र में जो ऐतिहासिक यहूदी क्वार्टर था। "यहूदी स्टीकहाउस" के रूप में पहचाना जाने वाला, इसका मेनू पारंपरिक पुरानी दुनिया के व्यंजनों पर आधारित था, और यह मुख्य रूप से मुख्य पड़ोस के मध्य यूरोपीय अप्रवासी निवासियों के लिए तैयार किया गया था। रोमानियाई व्यंजनों के प्रभाव ने मॉन्ट्रियल की पाक संस्कृति को महत्वपूर्ण रूप दिया है, अन्य प्रमुख व्यंजनों के अलावा, मॉन्ट्रियल-शैली के स्टीक मसाले, बैगल्स और स्मोक्ड मांस का उत्पादन किया है, जिसके लिए शहर जाना जाता है। रेस्तरां एक मॉन्ट्रियल लैंडमार्क था। रेस्तरां, जिसे शुरू में "रोमानियाई पैराडाइज" कहा जाता था, की स्थापना 1938 में एक रोमानियाई अप्रवासी मोइशे लाइटर द्वारा की गई थी। किंवदंती है कि लाइटर एक ताश के खेल में रेस्तरां का मालिक बन गया। द्वितीय विश्व युद्ध की शुरुआत में रेस्तरां का नाम बदलकर "मोइशे" कर दिया गया था। कई दशकों से, रेस्तरां मॉन्ट्रियल और "द मेन" पड़ोस का एक हिस्सा रहा था, जिसके निवासी मॉन्ट्रियल साहित्य और संस्कृति में प्रमुख थे, जैसा कि मॉन्ट्रियल के मोर्दकै रिचलर के लेखन में सबसे प्रसिद्ध रूप से दर्शाया गया था। (रिचलर स्वयं लंबे समय से मोइशे के ग्राहक थे, और रेस्तरां ने उनके अधिकांश कार्यों में प्रमुखता से भाग लिया था।) 2018 में मोइशे को ला केज ऑक्स स्पोर्ट्सबार श्रृंखला के मालिक स्पोर्ट्ससीन समूह को बेच दिया गया था। स्पोर्ट्ससीन ने मोइशे के सभी ट्रेडमार्क, ब्रांडिंग और किराने की दुकानों पर बेचे जाने वाले उत्पादों की श्रृंखला का भी अधिग्रहण किया। स्वामित्व में बदलाव के बाद, रेस्तरां 3961 सेंट-लॉरेंट में अपने स्थान पर मोइशे के रूप में ब्रांडेड रहा। कर्मचारियों को बनाए रखते हुए और बिना बंद किए एक नए स्थान पर स्थानांतरित करने की योजना बनाई गई थी, लेकिन बाद में यह विफल हो गई। मार्च 2020 में, कोविड-19 महामारी लॉकडाउन के कारण स्टीकहाउस ने अपने दरवाजे बंद कर दिए। इस अवधि के दौरान, इमारत का मालिक बदल गया और सेंट-लॉरेंट बुलेवार्ड स्थान पर पट्टा वर्ष के अंत में समाप्त हो रहा था। जब 3 महीने बाद लॉकडाउन हटा लिया गया, तो रेस्तरां फिर से नहीं खुलेगा, जिससे 83 साल का निरंतर संचालन समाप्त हो गया। स्वागत और पुरस्कार रेस्तरां ने 2011 में वाइन स्पेक्टेटर अवार्ड ऑफ एक्सीलेंस जीता, और फोर्ब्स पत्रिका द्वारा दुनिया के शीर्ष 10 स्टीकहाउस में से एक के रूप में नामित किया गया था। उल्लेखनीय ग्राहक दशकों से, मोइशे सभी पृष्ठभूमि और जीवन के क्षेत्रों के मॉन्ट्रियलवासियों के लिए एक आकर्षण बन गया। "नियमित" मॉन्ट्रियलर्स के अलावा, पेनेलोप क्रूज़, रॉबर्ट डी नीरो, सेलिन डायोन, पॉल न्यूमैन, शेरोन स्टोन, रॉबर्ट डाउनी जूनियर और डॉन रिकल्स जैसी मशहूर हस्तियों, राजनेताओं और एथलीटों की एक लंबी सूची अक्सर आती रही है। करोल वोज्तिला, जो बाद में पोप जॉन पॉल द्वितीय बने, ने कार्डिनल रहते हुए वहां भोजन किया। नया रेस्तरां मोइशे की खरीद के हिस्से के रूप में स्थानांतरित करने की योजना बनाई गई थी, हालांकि मूल रेस्तरां के बंद होने और संचालन बंद होने के बाद लंबे समय तक देरी हुई। डाउनटाउन-स्क्वायर विक्टोरिया क्षेत्र में एक नया स्थान चुना गया था-कैस-डी-डेपोट्स-एट-प्लेसमेंट ब्लॉक पर वाइगर एवेन्यू साइट, जहां पूर्व ह्यूस्टन का रेस्तरां था। साइट का नवीनीकरण अगस्त 2020 में शुरू हुआ। इसे 2022 के अंत में खोलने की योजना बनाई गई थी लेकिन फिर से इसमें देरी हुई। मई 2023 में ग्राउंड अप से नए कर्मचारियों को काम पर रखा गया था और 1001 स्क्वायर विक्टोरिया स्ट्रीट पर प्रतिष्ठित "मोइशेस" चिन्ह लगाया गया था। जून 2023 में, नया रेस्तरां, जो अब मुख्य पड़ोस में नहीं है, डाउनटाउन मॉन्ट्रियल इंटरनेशनल डिस्ट्रिक्ट में 1001 स्क्वायर विक्टोरिया स्ट्रीट पर खोला गया। पूर्व रेस्तरां के नाम को बनाए रखने के बावजूद, इसमें एक पुनः डिज़ाइन किया गया मेनू, संशोधित व्यंजन, एक पूरी तरह से नया कर्मचारी और रसोइयों की टीम के साथ-साथ सभी नई सुविधाओं और माहौल के साथ अलग-अलग आंतरिक शैली शामिल थी। अनिवार्य रूप से ग्राउंड अप से एक नया ऑपरेशन, कई लोग इसे मोइशे का एक फिर से कल्पना किया गया संस्करण मानते हैं, जिसमें कुछ, यदि कोई हो, तो मूल से संबंध रखते हैं। संदर्भ अतिरिक्त स्रोत वेनट्रॉब, विलियम (1996)। सिटी यूनिकः 1940 और 50 के दशक में मॉन्ट्रियल डेज़ एंड नाइट्स। मैकक्लेलैंड और स्टीवर्ट। बाहरी लिंक आधिकारिक वेबसाइट 10 सर्वश्रेष्ठ सूची और समीक्षा मॉन्ट्रियल में अश्केनाज़ी यहूदी संस्कृति से समीक्षा मॉन्ट्रियल में यहूदी कनाडाई व्यंजन मॉन्ट्रियल में यहूदी और यहूदी भोजन ले पठार-मॉन्ट-रॉयल रेस्तरां 1938 में स्थापित मॉन्ट्रियल में रेस्तरां रोमानियाई-कनाडाई इतिहास कनाडा में रोमानियाई-यहूदी संस्कृति