Githeri
गिथेरी (गिथेरी), जिसे मुथेरे या मुथेरी भी कहा जाता है, मक्का और फलियों (मुख्य रूप से सेम) का केन्याई पारंपरिक भोजन है जिसे मिलाया और एक साथ उबला जाता है। मक्के और सेम को एक प्रकार के बर्तन सूफुरिया में मिलाया जाता है। फिर पानी मिलाया जाता है, और मिश्रण को तब तक उबला जाता है जब तक कि भोजन पक न जाए। गिथेरी केन्या के मध्य प्रांत और पूर्वी प्रांत में गिकुयू, मेरू, म्बीर लोगों और एम्बू लोगों का मुख्य भोजन है। यह देश के अन्य हिस्सों में भी लोकप्रिय है, जैसे कि केन्या के पूर्वी प्रांत के कम्बा लोगों के साथ। इस व्यंजन के लिए प्राथमिक सामग्री, मक्का और सेम, आमतौर पर स्थानीय खेतों और घरों में पाए जाते हैं। यह व्यंजन व्यापक है और उत्तरी अफ्रीका से लेकर दक्षिण अफ्रीका तक एक पारंपरिक व्यंजन भी है। गिथेरी सामग्री के आधार का उपयोग विभिन्न क्षेत्रों के कई अन्य भोजनों में किया जाता है। गिथेरी के लिए उपयोग की जाने वाली सेम और मक्का या तो ताजा या सूखा हो सकता है। गिथेरी को सब्जियों, आलू और कभी-कभी मांस के साथ स्टू भी बनाया जा सकता है। इसका उपयोग आलू, केले और साग डालकर और मिश्रण को पीसकर मुकिमो बनाने के लिए भी किया जा सकता है। यह लोकप्रिय व्यंजन 1920 के दशक से छात्रों को परोसा जाने वाला मुख्य भोजन रहा है। गिथेरी खाना अब युवाओं के लिए एक चलन बन गया है, और यह केन्या के कई होटलों में भी परोसा जाता है। हाल ही में, इस पौधे आधारित व्यंजन से जुड़े स्वास्थ्य लाभों के कारण गिथेरी की लोकप्रियता में वृद्धि हुई है। गिथेरी किकुयू भाषा मुरुगरुगियो-गिथेरी से जुड़े शब्दों को बर्तन से सीधे एक थाली में डाल दिया जाता है, जिसमें केवल नमक मिलाया जाता है। मुरुगारुगियो कीकुयू से आता है जिसका अर्थ है ऊपर और नीचे जाना। एक बार नमक मिलाने के बाद प्लेट को ऊपर-नीचे हिलाया जाता है। गिकांगु (उच्चारण गी-कह-नोह)-सेम की तुलना में अधिक मक्के के साथ ठंडा गिथेरी। यह पारंपरिक रूप से गरीब घरों में पकाया जाता था और स्कूली उम्र के बच्चों को परोसा जाता था। कागोटो-अंग्रेजी में गिट्टी; यह मध्य प्रांत में माध्यमिक विद्यालय के छात्रों द्वारा उपयोग किए जाने वाले गिथेरी के लिए एक अशिष्ट नाम है। म्ब्यू-बीज; गिथेरी को बीज के रूप में वर्णित किया गया है क्योंकि इसमें पूरा मक्का और सेम होते हैं। मुकिमो-गिथेरी को आलू, साग और केले के साथ मिलाया जाता है, फिर एक साथ पीस लिया जाता है। मुथेरी-गिथेरी का दूसरा नाम। मुथुन्गु-बिना सेम के विशेष रूप से मक्के से बनी गिथेरी। मुथुन्गु का अर्थ है "सफेद आदमी" जो सफेद बीजों से भरे व्यंजन के लिए एक उपयुक्त नाम है। किबेकू-युवा किकुयुस के बीच गीथेरी के लिए अपशब्द। म्बीर भाषा म्ब्यू-बीज; गीथेरी को बीज के रूप में वर्णित किया गया है क्योंकि इसमें संपूर्ण मक्का और सेम होते हैं। मुकिमो-गिथेरी को आलू, साग और केले के साथ मिलाया जाता है, फिर एक साथ पीस लिया जाता है। मुथोकोई-मकई के साथ गिथेरी जिसका टेस्टा (सीडकोट) आंशिक रूप से हटा दिया गया है। कम्बा भाषा इस्यो-गीथेरी का सामान्य नाम। मुकेउ-बिना सूखे (ताजा) मकई और फलियों (बीन्स) से बना गिथेरी। मुथक्यो-गिथेरी जिसे केवल उबला जाता है और बिना किसी सूप के परोसा जाता है। मुथोकोई-मकई के साथ गिथेरी जिसका टेस्टा (सीडकोट) आंशिक रूप से हटा दिया गया है। लुओ भाषा न्योयो-लुओ में गीथेरी का सामान्य नाम। महान्य-बिना बीन्स के उबाला और खाया जाने वाला खोखला मक्का कालेंजिन भाषा क्वांकवानीक-गीथेरी का सामान्य नाम; क्वानी (रसोइया) इसीजुलु भाषा इज़िंकोबे से शिथिल रूप से "पका हुआ, पका हुआ भोजन"-इसीजुलु में गेथेरी का सामान्य नाम। मक्का ताजा या सूखा हो सकता है। सूखे मक्के का उपयोग करते समय, मक्के के नरम होने पर बीन्स को खाना पकाने के बीच में मिलाया जाता है। स्लैंग मुर्रम मुर्रो-मुर्रम सड़कों के समान दिखने के कारण गीथेरी के लिए स्वाहिली स्लैंग (शेंग); हाई स्कूल के छात्रों के बीच लोकप्रिय। तैता भाषा "बोबोरो" तट क्षेत्र से तैता में गीथेरी का सामान्य नाम है। यह भी देखें सुक्कोटाश उगली चपाती संदर्भ बाहरी लिंक बारिश का मौसम, यह गिथेरी का समय है। केन्याई व्यंजन मक्के के व्यंजन