Makroudh
मकरौद (,,), जिसे मकरौत भी लिखा जाता है, माघरेब के व्यंजनों की एक कुकी है। यह खजूर और मेवों या बादाम के पेस्ट से भरा होता है, जिसका हीरे का आकार होता है-यह नाम इस विशिष्ट आकार से लिया गया है। आटा सोजी और आटे के संयोजन से बनाया जाता है, जो पेस्ट्री को एक बहुत ही विशिष्ट बनावट और स्वाद देता है। मकरूद को तेल या ओवन-बेक में तला जा सकता है। यह मघरेब में लोकप्रिय है जहाँ मक्रोध की कई किस्में हैं, जिनमें से कुछ पेस्ट्री हैं जो आकार को छोड़कर पारंपरिक मक्रोध के साथ बहुत कुछ साझा नहीं करती हैं। अल्जीरिया में, उन्हें बादाम के पेस्ट से भरा जा सकता है। ईद-उल-फितर के दौरान खजूर और शहद के साथ मकरूद भी लोकप्रिय है। तैयारी मकरौद आम तौर पर डेगलेट नूर खजूर की किस्म का उपयोग करके, रवैए से बने आटे को भरकर तैयार किया जाता है। इसके बाद आटे को घुमाया जाता है और हीरे के आकार के टुकड़ों में काटा जाता है। इसके बाद पेस्ट्री को या तो तला जाता है या ओवन में पकाया जाता है। अंतिम चरण में मकरोद को एक मीठे सिरप में भिगोना शामिल है। मध्य पूर्वी व्यंजनों की सूची भी देखें अफ्रीकी व्यंजनों की सूची बर्बर व्यंजन इमकारत मामौल हमंताश संदर्भ अरबी शब्द और वाक्यांश लीबिया के व्यंजन ट्यूनीशियाई व्यंजन अल्जीरियाई व्यंजन अरब पेस्ट्री मोरक्को के व्यंजन कुकीज़ अंजीर व्यंजन दिनांक व्यंजन मिठाई से भरे सेमोलिना व्यंजन