Malt loaf
माल्ट रोटी एक प्रकार की मीठी खमीरी रोटी है जिसे प्राथमिक घटक के रूप में माल्ट के अर्क से बनाया जाता है। इसकी बनावट चबाने वाली होती है और इसमें अक्सर किशमिश होती है। इसे आमतौर पर कटा हुआ खाया जाता है और चाय के लिए मक्खन के साथ फैलाया जाता है। माल्ट के आटे का उपयोग कभी-कभी स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है। इतिहास 1889 में, स्कॉटलैंड के जॉन मॉन्टगोमेरी ने "मेकिंग माल्टेड ब्रेड" नामक एक अमेरिकी पेटेंट आवेदन दायर किया, जिसे 1890 में प्रदान किया गया था। इस पेटेंट ने दावा किया कि 1886 में ग्रेट ब्रिटेन में एक पूर्व पेटेंट मौजूद था। मॉन्टगोमेरी ने एक नई सैक्रिफिकेशन प्रक्रिया का दावा किया, जिसमें डायस्टैटिक माल्ट अर्क के साथ मिश्रित आटे के एक हिस्से को एक उपयुक्त जालीदार तापमान पर गर्म करना और इसे कुछ समय के लिए पकड़ना शामिल था ताकि अर्क के एंजाइम कुछ स्टार्च को माल्टोज में तोड़ सकें। वाणिज्यिक उत्पादन "सोरीन" () यूनाइटेड किंगडम में निर्मित माल्ट रोटी का एक ब्रांड है। यह नाम "सोरेनसेन", उस परिवार के नाम से लिया गया है जो कभी कंपनी का मालिक था, और "ग्रीन", एक व्यावसायिक भागीदार। 2004 में, वारबर्टन्स ने इस ब्रांड को इंटर लिंक फूड्स को बेच दिया। 2007 में सोरिन मैककैम्ब्रिज समूह का हिस्सा बन गए। 2014 में, यूके के खाद्य समूह सैमवर्थ ब्रदर्स ने सोरिन ब्रांड को एक अज्ञात राशि में खरीदा। "हार्वो" माल्ट रोटी का एक ब्रांड था जिसे 257 लॉली स्ट्रीट, बर्मिंघम में कंपनी की बेकरी में बनाया गया था जब तक कि कंपनी 1973 में दिवालिया नहीं हो गई। कुछ क्षेत्रों में, ब्रांड की परवाह किए बिना, हार्वो या हार्वो लोफ नाम का उपयोग अभी भी अक्सर माल्ट रोटी का वर्णन करने के लिए किया जाता है। हार्वो ट्रेडमार्क बाद में प्रीमियर फूड्स कंपनियों में से एक के पास था, जो रैंक होविस मैकडॉगल, आरएचबीबी (आईपी) लिमिटेड के अधिग्रहण से जुड़ा था; हार्वो ट्रेडमार्क 2006 में समाप्त हो गया। दिसंबर में और छुट्टियों के मौसम के दौरान, स्कैंडिनेविया में इसी तरह की रोटी जिसे वर्टब्रॉड (शाब्दिक रूप से "वॉर्ट ब्रेड") कहा जाता है, लोकप्रिय है। आटा के पानी की आपूर्ति बीयर वॉर्ट द्वारा की जाती है, जो रोटी में मिठास और स्वाद जोड़ती है। क्रिसमस से जुड़े कई अलग-अलग मसाले और फल भी जोड़े जाते हैं, जैसे लौंग, दालचीनी, अदरक, इलायची और किशमिश। माल्ट ब्रेड रूस में बेचे जाने वाले बैगुएट्स के कई रूपों में से एक है। इसका उत्पादन स्थानीय शहरी बेकरी में किया जाता है। ब्राउन ब्रेड किशमिश ब्रेड चाय की रोटी की सूची मिठाइयों की सूची संदर्भ बाहरी लिंक सोरीन वेबसाइट मैककैम्ब्रिज वेबसाइट फोटो ऑफ हार्वो बैज ब्रिटिश ब्रेड स्वीट ब्रेड