Aigua de València
वैलेन्सियन जल (वैलेन्सियन, ऐगुआ डी वैलेन्सिया।) कावा या शैम्पेन, संतरे का रस, वोदका और जिन के आधार से बना एक कॉकटेल है। सामान्य तौर पर, इसे विभिन्न आकारों के घड़ों में परोसा जाता है और एक व्यापक कॉकटेल ग्लास से इसका सेवन किया जाता है। इसे पहली बार 1959 में कॉन्स्टेंट गिल द्वारा स्पेन के वेलेंसिया शहर में कैफे मैड्रिड डी वेलेंसिया बार में बनाया गया था। अपनी पुस्तक वेलेंसिया नोचे में लेखिका मारिया एंजेल्स अराजो के अनुसार, उस समय बार में अक्सर बास्क यात्रियों का एक समूह आता था जो बार के सर्वश्रेष्ठ कावा का जिक्र करते हुए "अगुआ डी बिलबाओ" (स्पेनिश, "बिलबाओ का पानी") का ऑर्डर देते थे। हमेशा एक ही चीज़ का ऑर्डर देकर थककर, उन्होंने मालिक को उन्हें कुछ नया देने की चुनौती दी और उन्होंने सुझाव दिया कि वे "अगुआ डी वेलेंसिया" आज़माएँ। वे गिल द्वारा बनाई गई चीज़ को आजमाने के लिए सहमत हो गए, और इसे पसंद करते हुए, उन्होंने बाद की यात्राओं में इसे पीना जारी रखा। एक दशक तक पेय केवल ग्राहकों के एक छोटे समूह के लिए जाना जाता था और यह 1970 के दशक तक नहीं था कि यह व्यापक वैलेन्सियन रात्रि जीवन में जाना जाने लगा। तब से, यह एक बहुत लोकप्रिय पेय बन गया है। कॉन्स्टेंट गिल ने 2000 में बार छोड़ दिया और वहाँ के अपने अनुभवों को श्रद्धांजलि देते हुए खुद को "टर्टुलियास डी कैफे" (स्पेनिश, "कैफे की सामाजिक सभाएँ") चित्रकारी के लिए समर्पित कर दिया। 7 जून 2009 को वेलेंसिया, स्पेन में दिल का दौरा पड़ने से गिल की मृत्यु हो गई। कॉकटेल की सूची भी देखें कॉकटेल की सूची (वर्णानुक्रम) संदर्भ बाहरी लिंक कॉन्स्टेंट गिल, कॉकटेल के निर्माता कैसे वाइन वेलेंसिया के साथ वोदका कॉकटेल के साथ संतरे के रस के कॉकटेल के साथ अगुआ डी वेलेंसिया कॉकटेल बनाएं