Bulldog gravy
बुलडॉग ग्रेवी अमेरिकी कोयला खनिकों से जुड़ा एक महामंदी-युग का खाद्य पदार्थ था, जिसमें दूध, आटा और तेल का मिश्रण होता है। समकालीन व्यंजनों में "सॉसेज, बेकन, चिकन या पोर्क चॉप्स से 1/4 कप बूंदें, 1/4 कप आटा और 2 कप दूध के साथ मिश्रित" के रूप में अनुपात दिया जाता है। इसे बीन्स के साथ या "वाटर सैंडविच" (चर्बी और पानी में भिगोई हुई रोटी) के ऊपर खाया जाता है। एक संस्करण भी मौजूद है जहाँ दूध के बजाय पानी का उपयोग किया जाता है। ये व्यंजन महामंदी से पहले थे और कम से कम प्रथम विश्व युद्ध से पहले और संभवतः पहले गरीबों के बीच आम खाद्य पदार्थ थे। मिडवेस्ट बुलडॉग ग्रेवी को मंकी ग्रेवी के नाम से जाना जाता था, लेकिन वहां इसे अक्सर बिना किसी वसा के बनाया जाता था। चर्बी सैंडविच आम थे (चर्बी के साथ फैला हुआ रोटी का एक टुकड़ा)। स्कूली बच्चे के दोपहर के भोजन के लिए बीन्स या बंद सैंडविच के साथ चेहरा खोलें। रोटी को पानी और चर्बी में भिगोना अज्ञात था। मिठाई एक खुला चेहरा वाला चर्बी वाला सैंडविच होगा जिस पर एक चम्मच चीनी छिड़की जाएगी। लोकप्रिय संस्कृति बुलडॉग ग्रेवी का उल्लेख एपलाचियन विलाप मैन ऑफ कॉन्स्टेंट सोरो (या गर्ल ऑफ कॉन्स्टेंट सोरो, कलाकार के आधार पर) के गीतों में किया गया है। सारा ओगन गनिंग के "कम ऑल यू कोल माइनर्स" के गीतों में भी इसका उल्लेख किया गया है, जिसे ऑल्ट-कंट्री समूह अंकल टुपेलो द्वारा उनके एल्बम, मार्च 16-20,1992 में "कोल माइनर्स" के संक्षिप्त शीर्षक के साथ कवर किया गया है। अवसाद केक-एक अन्य महामंदी-युग के भोजन संदर्भ संयुक्त राज्य अमेरिका में महामंदी अमेरिकी व्यंजनों में ऐतिहासिक खाद्य पदार्थ दूध के व्यंजन