Ischoklad
इस्कोक्लैड ("आइस चॉकलेट"; जर्मन में इस्कोन्फेक्ट, जिसका अनुवाद आइस कन्फेक्शनरी के रूप में भी किया जाता है) जर्मनी में उत्पन्न होने वाली एक कैंडी है जो अब जर्मनी और स्वीडन दोनों में लोकप्रिय है। यह क्रिसमस के दौरान डेनमार्क और स्वीडन में एक मौसमी कैंडी है। मिठाई का आविष्कार 1927 में कन्फेक्शनर एडम आइशेलमैन ने किया था। यह आमतौर पर केवल चॉकलेट (आधे से दो तिहाई) और नारियल तेल (एक तिहाई से आधे) का उपयोग करके बनाया जाता है। नाम में बर्फ का संदर्भ इस तथ्य से संबंधित है कि यह मुंह में बहुत आसानी से पिघल जाता है और माना जाता है कि गर्मी ऊर्जा के अवशोषित होने पर इसका शीतलन प्रभाव पड़ता है। यह प्रभाव नारियल तेल के पिघलने के बिंदु के कारण होता है जो 20 और 23 डिग्री सेल्सियस के बीच होता है, जो चॉकलेट से लगभग 10 डिग्री कम होता है। कुछ व्यंजनों में, मेन्थॉल मिलाया जाता है, और औद्योगिक उत्पादन में, कभी-कभी ग्लूकोज मिलाया जाता है, जो दोनों शीतलन संवेदना को बढ़ाते हैं। इस्कोक्लैड एक लोकप्रिय स्वीडिश क्रिसमस दावत है। जर्मनी में आइशेटी आइस्कोनफेक्ट का सबसे बड़ा उत्पादक है। आगे पढ़ने के लिए थॉमस विल्गिसः इसकॉन्फेक्ट-भौतिकी शरीर विज्ञान से मिलती है। in: फिजिक इन अनसेर ज़ीट, 3/2009 (40), पृ. 162 बाहरी लिंक विधि स्वीडिश कन्फेक्शनरी जर्मन व्यंजन चॉकलेट संदर्भ