Gilt-head bream
गिल्ट-हेड (समुद्री) ब्रीम (स्पारस औराटा) ब्रीम परिवार स्पारिडे की एक मछली है जो भूमध्य सागर और उत्तरी अटलांटिक महासागर के पूर्वी तटीय क्षेत्रों में पाई जाती है। यह आमतौर पर लंबाई में लगभग पहुँचता है, लेकिन लगभग पहुँच सकता है और वजन भी हो सकता है। गिल्ट-हेड ब्रीम को आम तौर पर ब्रीम का सबसे अच्छा स्वाद माना जाता है। यह जीनस स्पारस की एकल प्रजाति है-इस मछली का लैटिन नाम-जिसने स्पारिडे के पूरे परिवार को इसका नाम दिया है। इसका विशिष्ट नाम, औराटा, इसकी आँखों के बीच सोने की पट्टी से निकला है। प्रजातियों का जीनोम 2018 में जारी किया गया था, जहां लेखकों ने प्रजातियों के विशिष्ट प्रजनन मोड के परिणामस्वरूप अंडाशय-पक्षपाती जीन के तेजी से विकास का पता लगाया। प्राचीन काल में और आज भी इटली, माल्टा और ट्यूनीशिया में ओराटा के रूप में जाने जाने वाले नाम (स्पेन और रोमानिया में "डोराडा", पुर्तगाल में "डोराडा", फ्रांस में "डोराडे रॉयल", माल्टा में "अवराता" और क्रोएशिया में "ओराडा" के रूप में जाने जाते हैं)। ग्रीक जीव विज्ञान में "τσιπούρα/Chipüra" के रूप में भी जाना जाता है यह आम तौर पर समुद्र की गहराई में पाया जाता है, लेकिन यह अकेले या छोटे समूहों में समुद्री घास के पास या रेतीले तल पर देखा जा सकता है, लेकिन कभी-कभी वसंत के दौरान ज्वारनदमुखों में देखा जा सकता है। यह मुख्य रूप से शेलफिश खाता है, लेकिन कुछ पादप सामग्री भी खाता है। गिल्ट-हेड ब्रीम प्रोटैंड्रस अनुक्रमिक हर्माफ्रोडाइट हैं, जो 2 साल की उम्र तक पुरुषों के रूप में परिपक्व हो जाते हैं, इससे पहले कि कुछ अंडाशय विकसित हों और बाद के जीवन में अपने वृषण खो दें। मत्स्य पालन और जलीय कृषि गिल्टहेड सीब्रीम एक सम्मानित खाद्य मछली है, लेकिन जंगली मछलियों की पकड़ अपेक्षाकृत मामूली रही है, 2000-2009 के बीच, मुख्य रूप से भूमध्यसागरीय क्षेत्र से। इसके अलावा, गिल्टहेड सीब्रीम को पारंपरिक रूप से तटीय लैगून और खारे पानी के तालाबों में बड़े पैमाने पर संवर्धित किया गया है। हालाँकि, 1980 के दशक के दौरान गहन पालन प्रणाली विकसित की गई थी, और गिल्टहेड सीब्रीम मुख्य रूप से भूमध्यसागरीय क्षेत्र और पुर्तगाल में एक महत्वपूर्ण जलीय कृषि प्रजाति बन गई है। रिपोर्ट किया गया उत्पादन 1980 के दशक के अंत तक नगण्य था, लेकिन 2010 में पहुंच गया, इस प्रकार मछली पकड़ने का उत्पादन कम हो गया। तुर्की दुनिया का सबसे बड़ा सीब्रीम उत्पादक है, जिसके बाद ग्रीस का स्थान है। जलीय कृषि में गिल्टहेड समुद्री धाराएं परजीवी संक्रमणों के लिए अतिसंवेदनशील होती हैं, जिनमें एंटरोस्पोरा न्यूक्लियोफिला भी शामिल है। व्यंजन भूमध्यसागरीय खाना पकाने में विभिन्न नामों से मछली का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। ट्यूनीशिया में, इसे स्थानीय रूप से "व्रता" के रूप में जाना जाता है। ग्रीस में इसे "त्सिपोरा" के रूप में जाना जाता है, स्पेन में इसे "डोराडा" के रूप में जाना जाता है, इटली में इसे "ओराटा" के रूप में और फ्रांस में इसे "डोराडे" के रूप में जाना जाता है। एकेंथोपैग्रस संदर्भ एलन डेविडसन, भूमध्यसागरीय समुद्री भोजन, पेंगुइन, 1972., पीपी. 86-108 भी देखें। बाहरी लिंक गिल्ट-हेड ब्रीम यूरोप की वाणिज्यिक मछली भूमध्य सागर की मछली उत्तरी सागर की गिल्ट-हेड ब्रीम वीडियो क्लिप वाले लेख गिल्ट-हेड ब्रीम