Kachumbari
कचुम्बरी एक ताजा टमाटर और प्याज सलाद व्यंजन है जो अफ्रीकी ग्रेट लेक्स क्षेत्र के व्यंजनों में लोकप्रिय है। यह एक बिना पका हुआ सलाद व्यंजन है जिसमें कटा हुआ टमाटर, प्याज और मिर्च होती है। कचुम्बरी के प्रकार केन्या, तंजानिया, रवांडा, युगांडा, बुरुंडी और मलावी और कांगो के दक्षिणी अफ्रीकी देशों में पाए जा सकते हैं। स्वाहिली शब्द कचुम्बरी की उत्पत्ति भारतीय शब्द कैचम्बर से हुई है। कचुम्बरी का उपयोग मुख्य भोजन के लिए सलाद साइड डिश के रूप में किया जाता है। केन्या में, इसका उपयोग पिलाउ (पिलाफ), मुकिमो, या न्यामा चोमा (भुना हुआ मांस) और उगली के भोजन के साथ परोसे जाने वाले मसाले के रूप में किया जाता है। तंजानिया में, इसे चावल पिलाऊ या बिरयानी के साथ खाया जाता है। मलावी में, इसे आमतौर पर किसी भी अन्य सलाद व्यंजन की तरह खुद खाया जाता है, जबकि युगांडा में इसे आमतौर पर न्यामा चोमा के साथ खाया जाता है। विविधता अन्य सामग्री, जैसे कि चूने या नींबू का रस, ताजा धनिया (धनिया या धनिया), अजमोद, एवोकैडो या खीरा, और कुछ मामलों में जिन या वोदका भी मिलाया जा सकता है। कुछ व्यंजन विविधताओं में हैबनेरो या स्कॉच बोनट मिर्च की भी आवश्यकता होती है, जिसमें पिसी हुई काली मिर्च का एक स्पर्श होता है। कचुम्बरी पूरे अफ्रीकी ग्रेट लेक्स क्षेत्र में लोकप्रिय है और इसे अफ्रीकी पिलाफ और अफ्रीकी बिरयानी के साथ खाया जा सकता है। मलावी में, इसे सुमु या शुम या बस "टमाटर और प्याज सलाद" कहा जाता है। अफ्रीकी व्यंजनों की सूची भी देखें प्याज के व्यंजनों की सूची इजरायली सलाद शिराज़ी सलाद पिको डी गैलो संदर्भ बाहरी लिंक Congocookbook.com मसालों से कचुम्बरी के लिए प्रवेश केन्याई व्यंजन मलावी व्यंजन रवांडा के व्यंजन प्याज आधारित खाद्य पदार्थ सलाद युगांडा के व्यंजन