Cask strength
कास्क स्ट्रेंथ (जिसे बैरल प्रूफ/बैरल स्ट्रेंथ के रूप में भी जाना जाता है) एक ऐसा शब्द है जिसका उपयोग व्हिस्की (कभी-कभी आयरलैंड और संयुक्त राज्य अमेरिका में "व्हिस्की" लिखा जाता है) और रम उत्पादकों द्वारा एक व्हिस्की या रम का वर्णन करने के लिए किया जाता है जिसे परिपक्वता के लिए कास्क में भंडारण के बाद काफी हद तक पतला नहीं किया गया है। कैस्क स्ट्रेंथ व्हिस्की या रम के लिए अल्कोहल-बाय-वॉल्यूम (एबीवी) ताकत का स्तर आमतौर पर 52-66% एबीवी की सीमा में होता है। अधिकांश बोतलबंद व्हिस्की और रम को पानी के साथ पतला किया जाता है ताकि इसकी ताकत (यानी, एबीवी स्तर) को उस स्तर तक कम किया जा सके जो इसे उत्पादन करने के लिए कम खर्चीला और अधिकांश उपभोक्ताओं के लिए अधिक स्वादिष्ट बनाता है-आमतौर पर लगभग 40 प्रतिशत एबीवी, जो संयुक्त राज्य अमेरिका सहित कुछ देशों में वैधानिक न्यूनतम है। मंदन की मात्रा व्हिस्की या रम के स्वाद और सामान्य पीने के अनुभव को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करती है। उत्पादन केस्क की ताकत व्हिस्की के लिए उच्चतम प्रमाण नहीं है। स्थिर-शक्ति वाली व्हिस्की आमतौर पर एक उच्च प्रमाण होती है। एक बर्तन द्वारा उत्पादित व्हिस्की अभी भी प्रत्येक आसवन के साथ ताकत में बढ़ती है और आमतौर पर लगभग 70 प्रतिशत एबीवी तक आसुत की जाती है, और कॉलम स्टिल बहुत अधिक प्रूफ स्तर का उत्पादन करने में सक्षम होते हैं। अधिकांश आसवन यंत्र व्हिस्की को ढकने से पहले उसमें पानी मिलाकर प्रूफ को कम कर देते हैं। भंडारण स्थितियों के आधार पर उम्र बढ़ने की प्रक्रिया के दौरान प्रमाण स्तर कुछ हद तक बदल जाता है। स्कॉच व्हिस्की आमतौर पर इस्तेमाल किए गए बैरल में पुरानी होती है, और स्कॉटलैंड में अपेक्षाकृत ठंडी जलवायु के कारण, प्रूफ स्तर आमतौर पर समान रहता है या परिपक्वता के दौरान नीचे चला जाता है। इसके विपरीत, अमेरिकी बोर्बन व्हिस्की का उत्पादन नए बैरल का उपयोग करके किया जाता है। केंटकी और टेनेसी में भंडारण की स्थिति, जहां लगभग सभी का उत्पादन किया जाता है, उम्र बढ़ने के दौरान सबूत के स्तर को बढ़ाने की अनुमति देती है। व्हिस्की की बोतलों के विशाल बहुमत को लगभग 40-46% ABV तक पानी दिया गया है, हालांकि व्हिस्की के शौकीनों के लिए विपणन की जाने वाली कुछ व्हिस्की को प्रूफ स्तरों पर कैस्क की ताकत तक बोतलबंद किया जाता है। संयुक्त राज्य अमेरिका में, उत्पाद लेबल पर "बैरल प्रूफ" सहित विभिन्न शब्दों का उपयोग लेबलिंग आवश्यकताओं में सच्चाई द्वारा नियंत्रित किया जाता है। यू. एस. ब्यूरो ऑफ अल्कोहल, टोबैको एंड फायरआर्म्स के नियम 79-9 के तहत, एक व्हिस्की को केवल "बैरल प्रूफ" कहा जा सकता है यदि बॉटलिंग प्रूफ 1 प्रतिशत एबीवी (2 डिग्री यू. एस. प्रूफ) से कम नहीं है जब बैरल उम्र बढ़ने की अवधि के अंत में फेंके गए थे। इस फैसले में उच्च-प्रूफ व्हिस्की का वर्णन करने वाले कई अन्य वाक्यांशों का उपयोग भी शामिल है। वाक्यांश "मूल प्रमाण", "मूल बैरल प्रमाण", और "प्रवेश प्रमाण" "यह इंगित करने के लिए प्रतिबंधित हैं कि बैरल में प्रवेश की गई आत्माओं का प्रमाण और बोतलबंद आत्माओं का प्रमाण समान है।" पेय स्वाद प्रोफ़ाइल और "गर्मी"-इथेनॉल के कारण होने वाली जलन-एक दिए गए व्हिस्की के परिवर्तन के रूप में बदल जाती है क्योंकि यह पतला होता है, और कैस्क स्ट्रेंथ व्हिस्की उपभोक्ताओं को इस डाइल्यूशन प्रक्रिया पर नियंत्रण करने की अनुमति देती है, जिससे वे अपने स्वाद के अनुसार पानी या बर्फ डाल सकते हैं। एफिसिओनाडोस सामान्य नल के पानी के बजाय खनिज जल का उपयोग करने का भी सुझाव देते हैं, और कुछ तो विभिन्न खनिज जल चयनों के बीच अंतर भी करते हैं। ऐसे बोर्बन हैं जिन्हें अधिक महंगे संकीर्ण अनाज के डंडों के विपरीत व्यापक अनाज ओक के डंडों का उपयोग करके डंडे की ताकत से पीने के लिए डिज़ाइन किया गया है। पानी से काटने पर ये बोर्बन अच्छा काम नहीं करते हैं और इन्हें कैस्क स्ट्रेंथ पर पीने के लिए डिज़ाइन किया गया है। व्हिस्की संदर्भों की रूपरेखा अतिरिक्त स्रोत निर्देश 87/250 EEC, 15 मार्च 1987 भी देखें। बाहरी लिंक व्हिस्की शर्तों का एक शब्दावली पृष्ठ कास्क स्ट्रेंथ व्हिस्की का क्या अर्थ है, इसका संक्षिप्त विवरण