Njeguški pršut
न्जेगुस्की प्रशुत () मोंटेनेग्रो में न्जेगुसी की एक विशेषता है। प्रसुत एक सूखा-ठीक हैम है, जिसे बिना पकाए परोसा जाता है, जो इतालवी प्रोसिउटो क्रुडो के समान है। इसके उत्पादकों के अनुसार, इसका विशेष स्वाद और सुगंध समुद्र और पहाड़ी हवा के मिश्रण और सुखाने की प्रक्रिया के दौरान जलाए गए बीच की लकड़ी का परिणाम है। इलाज की प्रक्रिया में लगभग तीन सप्ताह के लिए समुद्री नमक के साथ नमक डालना, लगभग तीन सप्ताह के लिए अतिरिक्त तरल को हटाने के लिए दबाना, हल्का धूम्रपान करना और तीन महीने के लिए ठंडी पहाड़ी हवा में सुखाना और उसके बाद परिपक्व होने की प्रक्रिया शामिल है। पूरे चक्र में लगभग एक वर्ष लगता है। मोंटेनेग्रो का प्रशुत व्यंजन हैम्स की सूची सूखे खाद्य पदार्थों की सूची संदर्भ मोंटेनेग्रिन व्यंजन हैम सूखा मांस