Pesaha appam
पेसाहा अप्पम या कुरिसप्पम केरल, भारत के सेंट थॉमस ईसाइयों द्वारा बनाया गया एक ठोस चावल का केक है, जिसे मौंडी गुरुवार (पेसाहा) की रात को परोसा जाता है। यह पलप्पम जैसे चावल के घोल से बनाया जाता है, लेकिन इसकी तैयारी में खमीर के साथ किण्वित नहीं किया जाता है। पाम संडे के ताड़ के पत्तों का उपयोग करके एक क्रॉस बनाया जाता है, और बैटर के बीच में रखा जाता है। पृष्ठभूमि सेंट थॉमस ईसाइयों का पेसाहा उत्सव पश्चिमी मौंडी गुरुवार को पड़ता है और एक दिन तक चलता है। परंपरागत रूप से, पेसाहा अप्पम पूरे केरल में सीरियाई ईसाई घरों में रात में एक औपचारिक तरीके से परोसा जाता है। परिवार का मुखिया अप्पम काटता है, इसे पालुकुरुक्कू (सिरप) या पेसाहा पाल (नारियल का दूध) में डुबो देता है, और इसे परिवार के अन्य सदस्यों को परोसा जाता है। ब्राउन पालकुरुक्कू मुख्य रूप से गुड़ और नारियल के दूध का उपयोग करके बनाया जाता है। भोजन में केरल में केले के छोटे प्रकार भी शामिल हैं जैसे कि पूवन पज्हम या नजलीपूवन पज्हम। कुछ परिवारों में इस भोजन के दौरान पारंपरिक केरल नस्रानी ईसाई गीत गाने की प्रथा है। कहा जाता है कि पेसाहा अप्पम पारंपरिक यहूदी मतज़ा से लिया गया है। मटज़ा की तरह, इसे बिना खमीर के तैयार किया जाता है। यह भी देखें भारतीय रोटी की सूची संदर्भ बाहरी लिंक पेनकेक्स किण्वित खाद्य पदार्थ संत थॉमस ईसाई भारतीय रोटी केरल व्यंजन ईस्टर रोटी