Kalecik Karası
कालेसिक करासी एक तुर्की अंगूर की किस्म है और इस अंगूर से उत्पादित एक तुर्की शराब है। इस अंगूर और शराब को तुर्की के अंकारा प्रांत के कालेसिक जिले के नाम से जाना जाता है। कालेसिक करासी कालेसिक के पास सफलतापूर्वक उगता है। अपनी मातृभूमि कालेसिक में, किज़िलर्मक नदी द्वारा बनाई गई सूक्ष्म जलवायु और समुद्री जीवाश्मों से समृद्ध मिट्टी अच्छी गुणवत्ता वाले कालेसिक करासी की खेती के लिए इष्टतम स्थितियां प्रदान करती है। कालेसिक करासी अंगूर अपने स्वाद और सुगंध के लिए जाने जाते हैं। अच्छे विंटेज में, कालेसिक करासी से बनी वाइन ने अंतर्राष्ट्रीय वाइन प्रतियोगिताओं में कई पुरस्कार जीते हैं, और तुर्की उपभोक्ताओं की रुचि को आकर्षित किया है। नतीजतन, हाल के वर्षों में घरेलू वाइन के बीच कालेसिक करासी की बहुत मांग हो गई है। मध्य अनातोलिया का कालेसिक करासी अंगूर, जो लंबी उपेक्षा के कारण विलुप्त होने के कगार पर था, ने तुर्की और फ्रांसीसी विशेषज्ञों और अंकारा विश्वविद्यालय के कृषि संकाय के दीर्घकालिक प्रयासों के कारण विटिकल्चर में अपनी जगह बना ली है। उच्च मांग के कारण, इस अंगूर की खेती अब तुर्की के अन्य हिस्सों में भी समान जलवायु स्थितियों के साथ की जाती है, जैसे कि डेनिज़ली क्षेत्र के उच्च मैदान। एक विशिष्ट कालेसिक करासी शराब में हल्के से मध्यम शरीर होते हैं, इसका रंग रूबी लाल होता है, यह समृद्ध, अच्छी तरह से संतुलित होती है, और इसमें लाल फल की स्थायी सुगंध होती है। जब यह ओक में पुराना होता है तो इसमें वेनिला और कोको की सुगंध भी होती है। इसमें एक हल्का, ताजा और सुरुचिपूर्ण परिष्करण है। आम तौर पर, शराब में अल्कोहल का अनुपात 12 और 14 प्रतिशत के बीच होता है, और अम्लता की सीमा 4 से 7 ग्राम/लीटर होती है। जब इसे परोसा जाता है तो यह सबसे अच्छा होता है, और किसी भी प्रकार के लाल मांस, पुराने पनीर और विशेष रूप से चटेउब्रियांड के साथ एक अच्छा मेल है। बोआज़केर Çalkarası Çküzgözü पापाज़कारासी संदर्भ तुर्की की अंगूर की किस्में अंकारा में अंकारा प्रांत की संस्कृति अंकारा की अर्थव्यवस्था तुर्की शब्द और वाक्यांश लाल शराब की किस्में