Keen's
कीन मैककॉर्मिक फूड्स ऑस्ट्रेलिया, अमेरिकी खाद्य कंपनी मैककॉर्मिक एंड कंपनी की ऑस्ट्रेलियाई शाखा और कनाडा में मैककॉर्मिक कनाडा द्वारा उत्पादित मसाला उत्पादों का एक ब्रांड है। कीन के ब्रांड का एक लंबा इतिहास रहा है और यह पूरे ऑस्ट्रेलिया में रसोई में एक आम वस्तु बनी हुई है। यह ब्रांड विशेष रूप से अपने विशिष्ट पीले और नारंगी रंग के टिन के लिए जाना जाता है। कीन का सरसों पाउडर बारीक कुचले हुए सरसों के बीजों से बना होता है और इसे 50 ग्राम या 100 ग्राम टिन में बेचा जाता है। कीन का पारंपरिक करी पाउडर हल्दी, धनिया, नमक, मेथी, काली मिर्च, मिर्च पाउडर, चावल का आटा, ऑलस्पाइस और अजवाइन का मिश्रण है। कीन की करी 60 ग्राम या 120 ग्राम टिन में उपलब्ध है। कीन की करी आदिवासी समुदाय के बीच स्पष्ट रूप से लोकप्रिय है जो उत्पाद के सबसे बड़े उपभोक्ता हैं। इसका उपयोग करी सॉसेज से लेकर कंगारू स्टू तक आदिवासी व्यंजनों के सभी पहलुओं में मुख्य रूप से किया जाता है। कीन के सरसों कीन का इतिहास 18वीं शताब्दी तक फैला हुआ है। लंदन में पहला सरसों का कारखाना मेसर्स कीन एंड संस द्वारा 1742 में गार्लिक हिल में खोला गया था, और 1890 के दशक में रॉयल एक्सचेंज की झंकार, जो प्रसिद्ध गीत 'द रोस्ट बीफ ऑफ ओल्ड इंग्लैंड' पर सेट की गई थी, को कीन के कारखाने में यातायात में एक खामोशी के दौरान सुना जा सकता था। कारखाने के एक हिस्से को नीले रंग के कपड़े धोने के निर्माण के लिए बंद कर दिया गया था, क्योंकि श्रमिकों सहित सब कुछ नीले रंग का था। सरसों के डिब्बे भी बनाए जाते थे, और एक पेनी टिन पैकिंग रूम होता था। थॉमस कीन का जन्म 1801 में दक्षिण लंदन के कैंबरवेल में हुआ था, लेकिन बाद में उनका परिवार क्रॉयडन, सरे चला गया और पास के कॉल्सडन में 311 एकड़ में वेलकम फार्म चलाया। 1825 में थॉमस ने हैरियट टॉल्मिन से शादी की, जिसका परिवार द एल्म्स, 61 हाई स्ट्रीट में रहता था, और यह जोड़ा 1831 में चला गया। 1862 में, थॉमस कीन का 61 वर्ष की आयु में 17 फरवरी को निधन हो गया। उसी वर्ष, कीन एंड संस ने कीन रॉबिन्सन एंड कंपनी बनने के लिए पेटेंट ग्रोट और जौ के निर्माता रॉबिन्सन एंड बेलविल के साथ विलय किया। 1903 में, नॉर्विच में स्थित सरसों निर्माता जे एंड जे कोलमैन द्वारा कीन रॉबिन्सन एंड कंपनी का अधिग्रहण किया गया था। कोलमैन का 1938 में रेकिट एंड संस के साथ विलय हो गया, जो रेकिट एंड कोलमैन बन गया। 1930 के दशक में कीन मस्टर्ड क्लब बनाया गया था। सदस्यों को सरसों के बर्तन के आकार का एक सरसों क्लब बैज और "सरसों क्लब के आंतरिक रहस्य" नामक एक पुस्तिका प्राप्त हुई। 1940 के दशक में, राई की बहुमुखी प्रतिभा को बढ़ावा दिया गया था कि कीन के टिन के पीछे एक सरसों के पैर धोने का सूत्र दिखाई देता हैः "एक सरसों, दो आटा, इसे आधे घंटे के लिए छोड़ दें"। 1995 में, यूनिलीवर ने रेकिट एंड कोलमैन के खाद्य पक्ष को खरीद लिया। रेकिट और कोलमैन ने अपने नाम के कोलमैन हिस्से को बरकरार रखा और सरसों बनाना जारी रखा-अमेरिकी सामूहिक सरसों जिसे फ्रांसीसी कहा जाता है। यू. के. के बाहर, कनाडा और ऑस्ट्रेलिया जैसी जगहों पर, कोलमैन अभी भी कीन के नाम से अपनी सरसों बेचता है। 1998 में, कीन के सरसों को मैककॉर्मिक फूड्स ऑस्ट्रेलिया द्वारा खरीदा गया था। कीन ने ऑस्ट्रेलियाई लोगों से उदासीन कीन की यादगार वस्तुओं के लिए अपने घरों की खोज करने के लिए कहा। खोज ने ऐतिहासिक विज्ञापनों और यहां तक कि 1904 के एक मूल सरसों पाउडर टिन को भी उजागर किया। 2000 में, कीन के सरसों ने यादगार वस्तुओं को ऑस्ट्रेलिया के बाकी हिस्सों के साथ साझा करने के लिए दौरे पर ले गए। 1841 में, 22 वर्षीय बढ़ई जोसेफ कीन (थॉमस कीन का बेटा) अपनी नई पत्नी जोहाना के साथ ब्रिटेन से ऑस्ट्रेलिया के लिए रवाना हुए। 1843 में सिडनी में जोहाना की मृत्यु के बाद, जोसेफ वैन डायमेन लैंड के लिए रवाना हो गए। वहाँ वे एनी (नैन्सी) बरोज से मिले और उनसे शादी की और उनके 16 बच्चे हुए-नौ बेटियाँ और सात बेटे। जोसेफ और एनी होबार्ट के दक्षिण में ब्राउन नदी, किंग्स्टन में बस गए, जहाँ उन्होंने एक बेकरी, छोटे विनिर्माण आउटलेट और एक सामान्य दुकान की स्थापना की। यहाँ जोसेफ करी पाउडर के अपने मिश्रण सहित अपने स्वयं के चटनी और मसालों का उत्पादन और बिक्री करते थे। एक दशक के भीतर, जोसेफ का करी पाउडर पूरे कॉलोनी में जाना जाता था और उनकी उपज पुरस्कार जीत रही थीः उन्हें मेलबर्न में 1866 की अंतर-औपनिवेशिक प्रदर्शनी में अपने मसाला मिश्रण के लिए एक पदक मिला और 1879 की सिडनी अंतर्राष्ट्रीय प्रदर्शनी में उनकी मसालेदार चटनी के लिए एक सम्मानजनक उल्लेख मिला। 1915 में, जोसेफ और एनी दोनों की मृत्यु के बाद, दंपति की छठी बेटी लुइसा और उनके पति होरेस वाटसन ने परिवार के करी-पाउडर व्यवसाय को संभाला। होरेस को एक रंगीन चरित्र बताया गया था, और होबार्ट को देखते हुए माउंट वेलिंगटन की तलहटी में साहसपूर्वक भूमि को एक बड़े विज्ञापन संकेत में बदल दियाः सफेद रंग के भारी पत्थरों का उपयोग करके, उन्होंने 15 मीटर ऊंचे अक्षरों में 'कीन की करी' शब्द बनाए। इसके परिणामस्वरूप सार्वजनिक हंगामा हुआ, लेकिन होरेस ने विज्ञापन संकेत के रूप में भूमि का उपयोग करने का अधिकार जीता। 1926 में एक विश्वविद्यालय प्रैंक में, पत्रों में संक्षिप्त रूप से 'हेल्स कर्स' पढ़ा गया था, और छात्रों ने एक थिएटर प्रोडक्शन को बढ़ावा देने के लिए 1962 में इसे फिर से बदल दिया। 1994 में प्रस्तावित विकास के विरोध में ऐतिहासिक स्थल पर 'नो केबल कार' पढ़ा गया। हालाँकि हर बदलाव के बाद संकेत को बहाल कर दिया गया है। तस्मानिया में प्रसिद्ध होने के बावजूद, कीन के करी पाउडर ने 1954 में राष्ट्रीय ध्यान आकर्षित करना शुरू किया जब सूत्र और अधिकार रेकिट एंड कोलमैन ऑस्ट्रेलिया लिमिटेड (वर्तमान में, रेकिट बेंकिजर (ऑस्ट्रेलिया) पीटीवाई लिमिटेड) को बेचे गए-जोसेफ के इंग्लैंड से रवाना होने के एक सदी से भी अधिक समय बाद। रेकिट एंड कोलमैन ऑस्ट्रेलिया लंबे समय से एक अलग उत्पाद-कीन के सरसों के निर्माता रहे थे। 1998 में, कीन के सरसों और करी दोनों ब्रांडों का अधिग्रहण मैककॉर्मिक फूड्स ऑस्ट्रेलिया पीटीवाई लिमिटेड द्वारा किया गया था। ये भी देखें सरसों के ब्रांडों की सूची संदर्भ बाहरी लिंक कीन के करी पाउडर कीन के सरसों पाउडर मैककॉर्मिक फूड्स ऑस्ट्रेलिया खाद्य और पेय कंपनियां ऑस्ट्रेलिया के सरसों ब्रांड ब्रिटिश ब्रांड ब्रिटिश मसाले ऑस्ट्रेलियाई ब्रांड ऑस्ट्रेलियाई मसाले ब्रांड नाम मसाले