Château Ausone
चेटो ऑसोन सेंट-एमिलियन अपील से एक बोर्डो वाइन है, जिसे पहले सेंट-एमिलियन वाइन के वर्गीकरण में प्रीमियर ग्रैंड क्रू क्लास (ए) का स्थान दिया गया था, लेकिन 2022 के पुनर्वर्गीकरण के बाद यह रैंक नहीं रखता है। वाइनरी सेंट-एमिलियन शहर के करीब गिरोंडे विभाग में फ्रांस के बोर्डो वाइन क्षेत्र के दाहिने किनारे पर स्थित है। वाइनरी चैपेल डी 'ऑसोन नामक दूसरी वाइन का भी उत्पादन करती है। 11वीं शताब्दी के गाँव सेंट-एमिलियन के पश्चिमी किनारे पर स्थित, आदर्श स्थिति में खड़ी छतों पर दक्षिण की ओर मुंह किए हुए ऊंचे दाख की बारियों के साथ, ऑसोन ने अपना नाम डेसिमियस मैग्नस ऑसोनियस (310-395 AD) से लिया है, जो बोर्डो के एक राजनेता और कवि थे, जिनके पास लगभग दाख की बारी थी। कुछ लोगों का मानना है कि चेटो ऑसोन उनके घर की नींव पर है। आधुनिक संपत्ति 18वीं शताब्दी की हो सकती है, जब इसका स्वामित्व जीन कैंटेनाट के पास था। बाद में, लाफार्ग परिवार के स्वामित्व के तहत, दाख की बारी एडौर्ड डुबोइस द्वारा विरासत में मिली थी, जिन्होंने 19 वीं शताब्दी के उत्तरार्ध की कठिनाइयों के माध्यम से शैटो का नेतृत्व किया, और 1916 में बगल के शैटो ब्लेयर को अपनी संपत्ति में जोड़ा। शैटॉक्स को अलग से चलाया जाता था, हालांकि दोनों सेंट-एमिलियन शहर के नीचे चूना पत्थर की चट्टानों में गुफाओं में ऑसोन तहखानों में अपनी शराब बनाते थे। 1921 में डुबोइस की मृत्यु के बाद, उनकी विधवा हेलेट डुबोइस-चैलन और डुबोइस के पिछली शादी के बच्चों, जिन्होंने वाउथियर परिवार में शादी की थी, ने संपत्ति पर नियंत्रण कर लिया। ऑसोन उन कुछ संपदाओं में से एक थी जो 1956 के भयानक पाले से बच गई थी, अपने पड़ोसी चेवल ब्लैंक के विपरीत जिसने कई वर्षों के विंटेज खो दिए थे। अन्य पड़ोसियों को उनकी बेलों के विनाश का सामना करना पड़ा। बोर्डो के महान नामों में से एक होने के बावजूद, ऑसोन का पतन तब तक हुआ जब तक कि 1976 में पास्कल डेलबेक को वाइनमेकर नियुक्त नहीं किया गया। कई वर्षों तक ऑसोन संयुक्त रूप से डुबोइस-चैलन और वौथियर परिवारों के स्वामित्व में था। एक अस्थिर समय के बाद, अदालतों में झगड़ा समाप्त हो गया जब वाउथियर्स ने 1990 के दशक के मध्य में डुबोइस-चैलन के शेयर खरीद लिए। एलेन वाउथियर ऑसोन के प्रबंध निदेशक बने, जबकि हेलेट डुबोइस-चैलन ने 2003 में अपनी मृत्यु तक शैटो में रहने का अधिकार जीता। मिशेल रोलैंड को 2002 में सलाहकार नेत्र रोग विशेषज्ञ नियुक्त किया गया था। उत्पादन ऑसोन में उत्पादित शराब की सफलता का श्रेय एक्सपोजर और मिट्टी के संयोजन को दिया जाता है, जो जिले के लिए अद्वितीय चूना पत्थर पर रेत और मिट्टी का मिश्रण है। दाख की बारी को 50 प्रतिशत कैबरनेट फ्रैंक और 50 प्रतिशत मेरलोट की अंगूर की किस्मों के साथ व्यवस्थित किया गया है, जिसमें प्रति हेक्टेयर 6,500 पौधों के घनत्व के साथ लगाया गया है। दाख की बारियों के छोटे पैमाने के कारण, चुनना एक इष्टतम समय पर किया जा सकता है, आमतौर पर दो दोपहर में। ग्रैंड विन और दूसरी वाइन चैपल डी 'ऑसोन दोनों में से, वार्षिक उत्पादन औसत उससे थोड़ा अधिक है। यह भी देखें शैटो डी फोनबेल संदर्भ बाहरी लिंक शैटो ऑसोन आधिकारिक साइट बोर्डो शराब उत्पादक