Cardhu distillery
कार्डू डिस्टिलरी आर्किस्टाउन, मोरे, स्कॉटलैंड के पास एक स्पीसाइड डिस्टिलरी है, जिसकी स्थापना 1824 में व्हिस्की तस्कर जॉन कमिंग और उनकी पत्नी हेलेन द्वारा की गई थी। आसवनशाला अब डियाजियो द्वारा चलाई जाती है और आसवनशाला की स्कॉच व्हिस्की जॉनी वॉकर मिश्रित व्हिस्की का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। "कार्डू" शब्द स्कॉट्स गेलिक कार्न डब से निकला है, जिसका अर्थ है "काली चट्टान"। डिस्टिलरी की स्थापना 1824 में जॉन कमिंग द्वारा की गई थी, जो पहले व्हिस्की तस्कर थे। आसवनशाला को मन्नोच पहाड़ी पर, स्पी नदी के ऊपर, पीट के पानी को नरम करने के कारण रखा गया था। फसल की कटाई के बाद मौसमी आधार पर काम करने वाली कृषि आसवन के रूप में आसवन की शुरुआत हुई। आसवनशाला मुख्य रूप से हेलेन कमिंग द्वारा चलाई जाती थी जो अपने फार्महाउस की खिड़की से राहगीरों को व्हिस्की की बोतलें बेचती थीं। पहाड़ी के कारण फार्म डिस्टिलरी चालू थी, हेलेन पुलिस को आते हुए देख सकती थी और खुद पर आटा फेंकती थी और कहती थी कि वह बदबू को छिपाने के लिए रोटी बना रही थी। फिर वह उन्हें चाय देती और बाहर झंडा फहराती ताकि आस-पास की अन्य आसवन कारखाने देख सकें और त्वरित कार्रवाई कर सकें। 1885 में आसवन को भूमि के एक नए टुकड़े पर फिर से बनाया गया था, लेकिन जॉन और हेलेन कमिंग की बहू एलिजाबेथ कमिंग द्वारा चलाए जा रहे कमिंग्स के हाथों में बना रहा। पुरानी आसवनशाला की इमारत के चित्र विलियम ग्रांट को बेचे गए थे जिन्होंने ग्लेनफिडिच आसवनशाला की स्थापना की थी। नई इमारत और चित्रों का मतलब था कि कार्डू व्हिस्की की तीन गुना मात्रा का उत्पादन कर सकता था जो उसने पहले किया था। इन उच्च उत्पादन स्तरों ने जॉनी वॉकर एंड संस को अपने तेजी से लोकप्रिय मिश्रण में डालने के लिए कार्डू के अधिकांश उत्पादन को खरीदने के लिए प्रेरित किया। 1893 में एलिजाबेथ कमिंग ने आसवन को जॉनी वॉकर एंड संस को इस शर्त पर बेच दिया कि कमिंग परिवार आसवन का दिन-प्रतिदिन का संचालन जारी रख सकता है। कार्डू आसवनशाला द्वितीय विश्व युद्ध की शुरुआत तक इन परिस्थितियों में काम करती रही जब युद्धकालीन प्रतिबंधों का मतलब था कि आसवन उद्देश्यों के लिए जौ का उपयोग करना कठिन था। 1960 में आसवनगृह के स्थिर घर, जाली-घर और ट्यून-कमरे का पुनर्निर्माण किया गया और 1970 में स्थिर चित्रों को गर्म करने के लिए भाप कुंडल पेश किए गए और स्थिर चित्रों की संख्या बढ़ाकर छह कर दी गई। डिस्टिलरी के बढ़े हुए उत्पादन की आपूर्ति के लिए मन्नोच पहाड़ी के झरने के पानी को स्थानीय लिन बर्न के पानी के साथ मिलाया जाने लगा। स्कॉटलैंड की माल्ट व्हिस्की ट्रेल एक पर्यटन पहल है जिसमें कार्डू, एक ऐतिहासिक आसवन (डलास धू, अब एक संग्रहालय) और स्पाइसाइड कोऑपरेज सहित सात कार्यरत स्पाइसाइड आसवन शामिल हैं। बीबीसी के एक लेख के अनुसार, "कार्डू एक स्कॉच है जिसका स्वाद परिचित हो सकता है क्योंकि इसका उपयोग जॉनी वॉकर की मिश्रित व्हिस्की में किया जाता है।" कार्डू 12 साल पुराना (40 प्रतिशत एबीवी) कार्डू 15 साल पुराना (40 प्रतिशत एबीवी) कार्डू 18 साल पुराना (40 प्रतिशत एबीवी) कार्डू गोल्ड रिजर्व (40 प्रतिशत एबीवी) कार्डू एम्बर रॉक (40 प्रतिशत एबीवी) स्पेशल रिलीज सीरीज़ 2014: कार्डू 21 साल पुराना (54.2% एबीवी) 2019: कार्डू 14 साल पुराना (55 प्रतिशत एबीवी) 2020: कार्डू 11 साल पुराना (56 प्रतिशत एबीवी) 2020: कार्डू 16 साल पुराना-स्कॉटलैंड के चार कोने संग्रह (58.2% एबीवी) 2021: कार्डू 14 साल पुराना (55 प्रतिशत एबीवी) 2022: कार्डू 16 साल पुराना (58 प्रतिशत एबीवी) 'शुद्ध माल्ट' विवाद दिसंबर में डियाजियो के निर्णय ने उपभोक्ताओं और अन्य व्हिस्की उत्पादकों दोनों को नाराज कर दिया जो चिंतित थे कि एकल माल्ट छवि क्षतिग्रस्त हो जाएगी। डियाजियो ने उपभोक्ता भ्रम से बचने के लिए अपने शुद्ध माल्ट की लेबल शैली और रंग को बदलने के लिए सहमत होकर आलोचना का जवाब दिया। परिवर्तन के कारण कार्डू शुद्ध माल्ट की बिक्री में काफी गिरावट आई। कार्डू एकल माल्ट कार्डू ने 2006 में एक एकल माल्ट का उत्पादन फिर से शुरू किया। कार्डू सिंगल माल्ट 40 प्रतिशत एबीवी है। यह भी देखें व्हिस्की ब्रांडों की सूची स्कॉटलैंड में आसवन कारखानों की सूची संदर्भ बाहरी लिंक कार्डू डिस्कवरिंग डिस्टिलरीज वेबपेज पर कार्डू डिस्कवरिंग डिस्टिलरीज वेबपेज पर कार्डू वुमन बिहाइंड द व्हिस्की पर हेलेन कमिंग और कार्डू डियाजियो ब्रांड स्कॉटलैंड में स्कॉटिश माल्ट व्हिस्की डिस्टिलरीज 1824 स्कॉटलैंड में 1824 में स्थापित ब्रिटिश कंपनियों में 1824 में स्थापित खाद्य और पेय कंपनियों की सूची।