Jerusalem: A Cookbook
जेरूसलमः ए कुकबुक जेरूसलम में भोजन के बारे में यहूदी-इजरायली योताम ओट्टोलेंघी और फिलिस्तीनी सामी तमीमी की 2012 की पाक कला पुस्तक है। यह पुस्तक लेखकों के साझा गृहनगर में व्यंजनों और परंपराओं की पड़ताल करती है। लेखक, लंदन में दोनों प्रवासी रसोइये, अपनी पुस्तक में मध्य पूर्व की एक आदर्श दृष्टि और "इजरायल बनाम फिलिस्तीनी राष्ट्रवादी कथा का एक संशोधन" प्रस्तुत करते हैं, क्योंकि लेखक उस भोजन को एक साझा क्षेत्रीय खाद्य संस्कृति के हिस्से के रूप में देखते हैं, न कि एक विरोधी के रूप में। यह पुस्तक स्थानीय दर्शकों की ओर उन्मुख नहीं है जहाँ से चर्चा किया गया भोजन आता है-2016 तक इसका हिब्रू या अरबी में अनुवाद नहीं किया गया था-बल्कि यह जेरूसलम पर एक टिप्पणी है जिसे लंदन और दुनिया भर में कहीं और निर्यात और उपभोग किया जाना है। इस पुस्तक को अँग्लोफोन बाजारों में अच्छी प्रतिक्रिया मिली। न्यूयॉर्क टाइम्स ने "जेरूसलम फीवर" शब्द का उपयोग करते हुए पुस्तक के प्रभाव का वर्णन किया। जबकि जेरूसलमः एक कुकबुक फिलिस्तीनी व्यंजनों को स्वीकार करके "एक फिलिस्तीनी अन्य" के अस्तित्व को पहचानती है और स्वीकार करती है, और विषय की राजनीतिक प्रकृति की चेतना को प्रदर्शित करती है, इलान ज़्वी बैरन के विश्लेषण में यह विनियोग की एक मानक दृष्टि प्रस्तुत करके क्षेत्र में राजनीतिक वास्तविकता के "भोजन धोने" में योगदान देती है। बैरन लिखते हैं कि यह सामान्यीकृत कथा पिछले अन्यायों को कम वर्तमान प्रासंगिकता के रूप में मानती है, जो अन्याय के परिणामों से जुड़ने की संभावना को रोकती है। 2013 में, द गाजा किचन लैला अल-हदद और मैगी श्मिट के लेखकों के साथ चर्चा में, ओट्टोलेंघी ने उल्लेख किया कि अगर वह जेरूसलमः ए कुकबुक के परिचय को फिर से लिखते, तो वह ऐसा अलग तरीके से करतेः मैं विनियोग और स्वामित्व के पूरे पहलू को अधिक गंभीरता से लेता। मैंने शायद यह बात कही होगी कि यह कहना बहुत मुश्किल है कि प्रत्येक व्यंजन का प्रवर्तक कौन है, लेकिन यह भी बहुत सच है कि उनमें से कुछ व्यंजन फिलिस्तीनी संस्कृति के प्रतीक हैं, और इस तरह वे हर किसी की संस्कृति या पहचान का संकेत नहीं बन सकते हैं। संदर्भ 2012 गैर-काल्पनिक पुस्तकें कुकबुक बुक्स अबाउट जेरूसलम एबरी पब्लिशिंग बुक्स लेवेंटिन व्यंजन खाद्य राजनीति फिलिस्तीनी व्यंजन इजरायली व्यंजन