Hanseniaspora meyeri
हैंसेनियास्पोरा मेयेरी खमीर की एक प्रजाति है जो सैक्रोमाइसेटेसी परिवार में पाई जाती है। इन प्रजातियों के नमूने दुनिया भर में फूलों, फलों की मक्खियों, तने के सड़ने और खराब हुए अंगूर के गुच्छे से प्राप्त किए गए हैं। वर्गीकरण इस प्रजाति का पहला पृथक नमूना हवाई में एक सोपबेरी पौधे के फल से अलग किया गया था। विशिष्ट उपनाम "मेयेरी" का नाम दक्षिण अफ्रीका के एक युवा वैज्ञानिक पीट मेयर के सम्मान में रखा गया था। आनुवंशिक अनुक्रमण से पता चलता है कि यह प्रजाति हैंसेनियास्पोरा क्लेरमोंटिया से बहुत निकटता से संबंधित है। विवरण 25 डिग्री सेल्सियस पर 48 घंटों के बाद वाई. एम. तरल माध्यम में खमीर कोशिकाओं की सूक्ष्मदर्शी जांच से पता चलता है कि कोशिकाएं जो 2.5 से 12.5 माइक्रोन और 1.5 से 6.0 माइक्रोन आकार की होती हैं, एपिकुलेट, अंडाकार से लंबी होती हैं, अकेले या जोड़े में दिखाई देती हैं। प्रजनन उभरने से होता है, जो कोशिका के दोनों ध्रुवों पर होता है। शोरबा संवर्धन में, तलछट मौजूद होती है, और एक महीने के बाद एक बहुत पतली अंगूठी बन जाती है। माल्ट आगर पर 25 डिग्री सेल्सियस पर एक महीने के लिए उगाई जाने वाली कॉलोनियां क्रीम रंग की, ब्यूटिरस, चमकदार और चिकनी दिखाई देती हैं। वृद्धि केंद्र में सपाट से थोड़ी बढ़ी हुई होती है, जिसमें एक संपूर्ण से थोड़ा लहरदार मार्जिन होता है। खमीर कॉर्नमील या आलू अगर पर खराब रूप से विकसित सूडोहाइफा बनाता है। 5 प्रतिशत डिफ्को माल्ट अर्क अगर पर कम से कम दो सप्ताह तक उगाए जाने पर खमीर को दो से चार टोपी के आकार के एस्कॉस्पोर्स बनाने के लिए देखा गया है। खमीर ग्लूकोज और सेलोबायोस को किण्वित कर सकता है, लेकिन गैलेक्टोज, सुक्रोज, माल्टोज, लैक्टोज, रैफिनोज या ट्रेहैलोज को नहीं। इसकी वृद्धि दर 30 डिग्री सेल्सियस पर सकारात्मक है, लेकिन 35 डिग्री सेल्सियस पर कोई वृद्धि नहीं हुई है। यह 0.01% साइक्लोहेक्सिमाइड और 10 प्रतिशत सोडियम वाले अगर मीडिया पर बढ़ सकता है लेकिन 50 प्रतिशत ग्लूकोज-यीस्ट एक्सट्रैक्ट अगर पर वृद्धि कमजोर है। यह एकमात्र कार्बन स्रोत के रूप में 2-केटो-डी-ग्लूकोनेट के साथ मीडिया पर विकसित हो सकता है। पारिस्थितिकी हवाई में सैपिन्डस पौधे के फल के अलावा, जहां प्रारंभिक नमूना स्थित था, इसे जॉर्जिया, संयुक्त राज्य अमेरिका में खराब हुए अंगूर के गुच्छे से, दक्षिण अफ्रीका में स्कोटिया पेड़ के फूलों से, क्लेरमोंटिया प्रजातियों में तने के सड़ने से और हवाई में सैपिन्डस जामुन पर फल मक्खियों से भी अलग किया गया है। यह ज्ञात नहीं है कि इसमें कोई मानव रोगजनक क्षमता है या नहीं, लेकिन यह सामान्य शरीर के तापमान पर नहीं बढ़ सकता है। संदर्भ 2003 में वर्णित Saccharomycetes यीस्ट कवक