Spaghetti alla carrettiera
स्पेगेटी अला कैरेटेरा एक पास्ता व्यंजन है जो प्लाटानी नदी घाटी से उत्पन्न होता है और अब पूर्वी सिसिली में अधिक आम है। यह आम तौर पर स्पेगेटी, लहसुन, मिर्च काली मिर्च, पेकोरिनो सिसिलियानो या ब्रेडक्रंब, अजमोद और ड्रेसिंग के लिए जैतून के तेल के साथ बनाया जाता है, और आमतौर पर टमाटर मिलाया जाता है। कभी-कभी एंकोवी, कैपर, बादाम या पाइन नट्स और व्हाइट वाइन जैसी अतिरिक्त सामग्री भी शामिल की जाती हैं। मौखिक परंपरा यह है कि पास्ता व्यंजन की उत्पत्ति कार्टर्स के साथ हुई थी जो दोपहर के भोजन के लिए अपने वैगनों में पहले से तैयार व्यंजन लाते थे। सिसिली व्यंजनों की सूची भी देखें पास्ता व्यंजनों की सूची संदर्भ सिसिली पास्ता व्यंजनों की सूची