Planet Taco
प्लैनेट टैकोः ए ग्लोबल हिस्ट्री ऑफ मैक्सिकन फूड जेफरी पिल्चर की एक गैर-काल्पनिक पुस्तक है, जिसे 2012 में ऑक्सफोर्ड यूनिवर्सिटी प्रेस द्वारा प्रकाशित किया गया था। पिल्चर मैक्सिकन व्यंजनों और टेक्स मैक्स व्यंजनों के इतिहास के साथ-साथ दुनिया भर में "मैक्सिकन भोजन" की अवधारणा की धारणाओं पर चर्चा करते हैं। ओहायो स्टेट यूनिवर्सिटी के क्रिस्टन ग्रेमिलियन ने कहा कि मैक्सिकन भोजन की धारणाओं को कवर करने में, पुस्तक "एक सीधा इतिहास" होने से परे है। एक अध्याय मैक्सिकन अभिजात वर्ग के भोजन और पेस्ट्री युद्ध पर फ्रांसीसी प्रभाव पर चर्चा करता है। इस काम में 1800 के दशक में टेक्स मैक्स व्यंजनों के विकास पर भी चर्चा की गई है। इस काम में यह भी बताया गया है कि कैसे मैक्सिकन-प्रेरित भोजन का वैश्वीकरण हुआ और कैसे मैक्सिकन भोजन की छवि को आकार दिया गया। पुस्तक में वर्णन किया गया है कि कैसे मैक्सिकन व्यंजनों के कालक्रम में टैको का आविष्कार देर से हुआ था। पिल्चर का तर्क है कि टेक्स मैक्स व्यंजनों के अप्रमाणिक होने का दृष्टिकोण इसकी वास्तविक उत्पत्ति का गलत अध्ययन है और अभिजात्य वर्ग में डूबा हुआ है। इस पुस्तक में मैक्सिकन व्यंजनों से जुड़ी शब्दावली की एक शब्दावली है। कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय, डेविस के स्वागत अर्नोल्ड जे. बाउर ने समग्र रूप से पुस्तक की "मूल रूप से परिकल्पित, व्यापक रूप से शोधित और आकर्षक रूप से लिखी गई" के रूप में प्रशंसा की और कुछ तत्वों की उनकी आलोचना को मामूली बताया। ग्रेमिलियन ने कहा कि यह पुस्तक "विद्वतापूर्ण और अद्भुत रूप से आकर्षक" है। बुकलिस्ट के मार्क नोब्लाउच ने तर्क दिया कि पुस्तक में एक "व्यापक ग्रंथ सूची" है जो "सावधानीपूर्वक शोध" को दर्शाती है। संदर्भ-प्रोक्वेस्ट नोट्स पर देखें आगे पढ़ने के लिए बाहरी लिंक https://www.h-net.org/reviews/showrev.php?id=41109 मेक्सिको ऑक्सफोर्ड विश्वविद्यालय के बारे में किताबें प्रेस किताबें 2012 गैर-काल्पनिक किताबें मैक्सिकन व्यंजन