Umbadiyu
उम्बाडियू या उबाद्यू दक्षिण गुजरात, नवसरी, सूरत और वलसाड जिलों का स्थानीय स्वादिष्ट और मौसमी व्यंजन है। हालांकि ज्यादातर व्यंजन वलसाड के ग्रामीण क्षेत्रों में या डूंगरी से उमरगाम तक राष्ट्रीय राजमार्ग 48 के पास बनाया जाता है। और केंद्र शासित प्रदेश दादरा और नगर हवेली और दमन और दीव में भी पाया जाता है। इस व्यंजन को ज्यादातर सर्दियों में सामग्री की उपलब्धता के कारण खाया जाता है। व्यंजन की सामान्य सामग्री आलू, हरी सेम, बैंगनी याम और मीठे आलू हैं। यह व्यंजन अपनी सुगंध और कलार (भारतीय खीरा) और कम्बोई (काले शहद की झाड़ी) की मिट्टी के लिए अद्वितीय है। गोल मिट्टी के बर्तन में बने व्यंजन को आग में उल्टा डाल दिया जाता है। धुंआदार स्वाद के कारण इस व्यंजन को 'गुजराती बारबेक्यू' कहा जाता है। इस व्यंजन को अक्सर हरी मिर्च की चटनी और चास के साथ परोसा जाता है। इस व्यंजन का उल्लेख एक बार प्रसिद्ध हिंदी टीवी शो तारक मेहता का उल्टा चश्मा में किया गया था। जेठालाल द्वारा उम्बाडियू ब्रंच का आयोजन किया गया था। भारतीय व्यंजन संदर्भ भारतीय सब्जी व्यंजन गुजराती व्यंजन भी देखें।