Rubinstein Bagels
रुबिनस्टीन बैगल्स अमेरिकी राज्य वाशिंगटन में सिएटल महानगरीय क्षेत्र में तीन स्थानों के साथ एक बैगेल की दुकान है। सिएटल में, व्यवसाय साउथ लेक यूनियन और कैपिटल हिल में संचालित होता है; 2023 से, रेडमंड में एक तीसरा स्थान संचालित हुआ है। रुबिनस्टीन की स्थापना एंड्रयू रुबिनस्टीन ने की थी, जिन्होंने शुरू में एथन स्टोवेल के कोर्टिना कैफे के साथ-साथ टू यूनियन स्क्वायर की दूसरी मंजिल की लॉबी से बैगल्स बेचे थे। बाद में उन्होंने अपना आधा व्यवसाय स्टोवेल को बेच दिया। क्षेत्र की सबसे अच्छी बैगल दुकानों में से एक माने जाने वाले रुबिनस्टीन को सकारात्मक प्रतिक्रिया मिली है। फूड एंड वाइन ने कहा है कि व्यवसाय देश के कुछ सर्वश्रेष्ठ बैगलों को परोसता है, जो शेफ और खाद्य लेखक जे. केंजी लोपेज़-ऑल्ट के भी पसंदीदा हैं। रुबिनस्टीन को इसके मैटज़ो बॉल सूप और नाश्ते के सैंडविच के लिए भी प्रशंसा मिली है। विवरण जब मूल दुकान खोली गई, तो रुबिनस्टीन ने 12 खट्टे बैगेल किस्मों की पेशकश की, जिनमें जलापेनो व्हाइट चेडर, नमकीन रोजमेरी, शैलोट, कैसियो ई पेपे और चॉकलेट और चेरी शामिल थे। विभिन्न स्मीयर भी उपलब्ध हैं, और मेनू में अंडे के नाश्ते के सैंडविच, सलाद और बतख वसा वाले मैटज़ो बॉल सूप भी शामिल हैं। इस व्यवसाय का स्वामित्व एंड्रयू रुबिनस्टीन के पास था, जिन्होंने शुरू में एथन स्टोवेल के कोर्टिना कैफे में बैगल्स बेचे थे। उनकी टैगलाइन थी, "ये वे बैगल्स हैं जिन्हें आप ढूंढ रहे थे।" बाद में उन्होंने अपना आधा व्यवसाय स्टोवेल को बेच दिया। एंड्रयू रुबिनस्टीन ने भी शुरू में टू यूनियन स्क्वायर की दूसरी मंजिल की लॉबी में बैगल्स बेचे। दिसंबर 2020 में डेनी ट्रायंगल/साउथ लेक यूनियन क्षेत्र में वाया 6 टावर्स में व्यवसाय का पहला ईंट और मोर्टार स्थान खोला गया। यह व्यवसाय साउथ लेक यूनियन फूड टूर का हिस्सा रहा है। 15 अक्टूबर, 2021 से कैपिटल हिल पर एक दूसरा स्थान संचालित हो रहा है, जो पहले वैंडरिंग गूज़ द्वारा कब्जा किए गए स्थान पर है। जनवरी 2022 में, द सिएटल टाइम्स ने कहा कि रुबिनस्टीन ने और अधिक स्थानों को जोड़ने की योजना के साथ "[ऐसा लगता है] विश्व प्रभुत्व पर झुके हुए हैं।" देरी के बाद, 2023 में रेडमंड में एक तीसरे स्थान का संचालन शुरू हुआ। रेडमंड में 2,680 वर्ग फुट का स्थान जी. जी. एल. ओ. द्वारा डिज़ाइन किए गए पोर्च + पार्क भवन में संचालित होता है, और डाउनटाउन पार्क में खुलता है। रिसेप्शन द सिएटल टाइम्स ने कहा, "बिल्कुल नया रुबिनस्टीन बैगल्स कटा हुआ ब्रेड के बाद से सबसे अच्छी चीज हो सकती है", और क्रिस्टीना ऑस्ले ने सिएटल पोस्ट-इंटेलिजेंसर 2020 के शहर की सबसे अच्छी बैगेल दुकानों के अवलोकन में व्यवसाय को शामिल किया। सिएटल की चाइल्ड पत्रिका ने 2020 में कहा, "रुबिनस्टीन बैगल्स ने महान बनावट, नवीन लेकिन क्लासिक संगत (शैलोट्स, कोई भी? तले हुए प्याज और चीव क्रीम चीज़?) और एक ट्रेंडी ट्विस्ट-खट्टा स्टार्टर। 2021 में, डेविड लैंडसेल ने फूड एंड वाइन के संयुक्त राज्य अमेरिका में सर्वश्रेष्ठ बैगलों के अवलोकन में रुबिनस्टीन को शामिल किया, और एलिसा थेरियन ने सिएटल के सर्वश्रेष्ठ बैगलों के डेली हाइव के अवलोकन में व्यवसाय को शामिल किया। मैटज़ो बॉल सूप को ईटर सिएटल और द सिएटल टाइम्स द्वारा प्रकाशित आरामदायक सूप के 2021 के अवलोकन में शामिल किया गया था। वेबसाइट में शहर के सर्वश्रेष्ठ नाश्ते के सैंडविच को भी शामिल किया गया है। अलाना अल-हतलानी ने रुबिनस्टीन को ईटर सिएटल की 2022 की महानगरीय क्षेत्र में 10 "सनसनीखेज" बैगल दुकानों की सूची में शामिल किया। के. एन. के. एक्स. खाद्य टिप्पणीकार नैन्सी लेसन ने 2022 में बैगल सैंडविच की प्रशंसा की। रुबिनस्टीन शेफ और खाद्य लेखक जे. केंजी लोपेज़-ऑल्ट का एक पसंदीदा स्थानीय बैगल प्रतिष्ठान है। संदर्भ बाहरी लिंक एथन स्टोवेल रेस्तरां में रुबिनस्टीन बैगल्स पोर्ट टाउनसेंड का सोल फूड पॉप-अप और द पॉइंट रॉबर्ट्स फेरी (17 फरवरी, 2021), किंग-टीवी, किंग-टीवी, स्ट्रॉम यहूदी सामुदायिक केंद्र बैगेल कंपनियां कैपिटल हिल, सिएटल रेडमंड, सिएटल साउथ लेक यूनियन, सिएटल में संयुक्त राज्य अमेरिका के रेस्तरां श्रृंखलाओं में वाशिंगटन रेस्तरां