Richard Shepherd (chef)
रिचर्ड एलन शेफर्ड (1945-2022) एक शेफ थे जिन्होंने नाइट्सब्रिज के कैपिटल होटल में मिशेलिन स्टार जीता-यह सम्मान जीतने वाले पहले ब्रिटिश शेफ में से एक थे। उन्होंने लैंगन्स ब्रासरी का कार्यभार संभाला और इसे रेस्तरां के एक सफल समूह में विस्तारित किया। वह यू. के. में आतिथ्य पेशे के विकास में प्रभावशाली थे और उन्हें मान्यता और सम्मान दिया गया था। वेस्टन-सुपर-मेरे में जन्मे, उन्होंने स्कूल में रहते हुए स्थानीय होटलों और रेस्तरां में काम किया। इतनी कम उम्र में यह तय करने के बाद कि वह उन पेशेवरों से बेहतर कर सकते हैं जिनके साथ उन्होंने काम किया था, उन्होंने ग्रेट मालवर्न के माउंट प्लेजेंट होटल में 15 वर्षीय प्रशिक्षु के रूप में शुरुआत की। इसके बाद उन्होंने सेवॉय समूह के लिए काम किया, जो कर्ली के तहत सिम्पसन-इन-द-स्ट्रैंड में एक कमिस शेफ के रूप में शुरुआत की और फिर शेफ लुई विरोट और सिल्वानो ट्रॉम्पेटो के तहत सेवॉय ग्रिल में काम किया। इसके बाद उन्होंने फ्रांस में ग्रैंड-होटल डू कैप-फेराट और ला रिसर्व डी ब्यूलिउ में काम किया, जहाँ वे एक शेफ डी पार्टी थे। फिर, वापस लंदन में, वह द डॉर्चेस्टर में यूजीन कॉफलर के अधीन एक सौस शेफ बन गए। 1971 में वे कैपिटल होटल में रसोइये बने। उनकी प्रोवेन्सेल शैली की प्रशंसा की गई और 1974 में उन्हें मिशेलिन स्टार से सम्मानित किया गया-जो लंदन में किसी अंग्रेज द्वारा जीता जाने वाला पहला पुरस्कार था। लैंगन के माइकल केन कैपिटल में शेफर्ड के काम से प्रभावित हुए और उन्होंने पीटर लैंगन से उनकी सिफारिश की, जिन्हें अपनी नई लैंगन की ब्रासरी को बचाने के लिए किसी की आवश्यकता थी। चरवाहे ने खाना पकाने में सफलता हासिल की और लंगन की कुख्यात हरकतों के बावजूद जगह को व्यवस्थित रखा। लंगन द्वारा आत्मदाह करने के बाद, शेफर्ड ने और अधिक रेस्तरां खोलकर पूरे व्यवसाय का प्रबंधन और विस्तार किया। अपने चरम पर, श्रृंखला में लगभग 15 ब्रासरी थीं, जिनमें शेफर्ड भी शामिल था, जो पास के पैलेस ऑफ वेस्टमिंस्टर में राजनेताओं के बीच लोकप्रिय था। लैंगन्स में, शेफर्ड ने मेनू की एक नई शैली पेश की जो व्यापक ए ला कार्टे की तुलना में संक्षिप्त थी जो उच्च श्रेणी के ब्रिटिश रेस्तरां में प्रथागत थी। यह प्रोवेंस में काम करने के उनके अनुभव पर आधारित था। इसके अलावा, वह विशेष व्यंजनों को बढ़ावा देने के लिए उपयोग की जाने वाली स्थिति और भाषा को समायोजित करता था। शुरुआत खंड में अंतिम या मुख्य पाठ्यक्रमों में पहले सूचीबद्ध व्यंजन सबसे अधिक बिकते हैं। और कुछ नाम फ्रेंच या इसके विपरीत अंग्रेजी में बेहतर काम करते थे। इसलिए, उदाहरण के लिए, विचिसोइस "ठंडा लीक सूप" की तुलना में अधिक सफल रहा लेकिन "प्रोवेन्सेल फिश सूप" "सूप डी पॉइसन" की तुलना में बेहतर काम किया। पेशेवर विकास और प्रशंसा शेफर्ड शेफ के क्लब 9 समूह के सदस्य थे जिन्होंने 1980 में अकादमी क्यूलिनेयर डी फ्रांस के ब्रिटिश अध्याय की स्थापना की और यह बाद में रॉयल एकेडमी ऑफ क्यूलिनरी आर्ट्स बन गया। उन्होंने सिटी एंड गिल्ड्स ऑफ लंदन इंस्टीट्यूट के साथ काम किया और खानपान और आतिथ्य के लिए राष्ट्रीय व्यावसायिक योग्यता स्थापित करने में मदद की। आतिथ्य उद्योग में उनकी सेवाओं के लिए उन्हें थेम्स वैली विश्वविद्यालय में मानद प्रोफेसर, लंदन शहर के फ्रीमैन और ब्रिटिश साम्राज्य के कमांडर (सीबीई) बनाया गया था। 1990 में, शेफर्ड मास्टरशेफ के पहले एपिसोड में लैंगन्स में अपने साथी माइकल केन के साथ अतिथि न्यायाधीश थे। संदर्भ 1945 जन्म 2022 मृत्यु ब्रिटिश शेफ वेस्टन-सुपर-मेरे के लोग