Please Don't Tell
पी. डी. टी., जिसे प्लीज डोंट टेल के नाम से भी जाना जाता है, न्यूयॉर्क शहर के मैनहट्टन के ईस्ट विलेज में एक बोलने वाली शैली का कॉकटेल बार है। बार को अक्सर पहले बोलने की शैली वाले बार के रूप में उद्धृत किया जाता है और इस प्रकार आधुनिक बोलने की प्रवृत्ति का प्रवर्तक है, और इसने अमेरिकी बार उद्योग को कई तरीकों से प्रभावित किया है, जिसमें न्यूयॉर्क शहर की कॉकटेल संस्कृति में एक समुद्री परिवर्तन की शुरुआत भी शामिल है। 2010 में, जी. क्यू. ने इसे संयुक्त राज्य अमेरिका के शीर्ष दस बारों में से एक का दर्जा दिया। एट्रिब्यूट्स स्पीकेसी बार हॉट डॉग शॉप क्रिफ डॉग्स के बगल में एक छिपी हुई जगह पर स्थित है। दुकान के अंदर एक लकड़ी का फोन बूथ है, जिसे संरक्षकों को बार में जाने दिया जाता है; फोन बूथ की पिछली दीवार पी. डी. टी. में मुख्य दरवाजे के रूप में कार्य करती है। उस पी. डी. टी. में प्रवेश करने का अचिह्नित, जटिल तरीका बोलने की शैली वाली पट्टी का आदर्श तत्व माना जाता है। अंदर, बार में चार दर्जन से अधिक लोगों के लिए थोड़ी सी जगह है। इस स्थान पर बार स्टूल के साथ-साथ कुछ बूथ और टेबल भी हैं। बार के मेनू में क्राफ्ट कॉकटेल और स्नैक्स शामिल हैं, जिनमें स्वादिष्ट हॉट डॉग्स, टेटर टॉट्स और फ्रेंच फ्राइज़ शामिल हैं। द बार की स्थापना 2007 में जिम मीहान, ब्रायन शेबेरो और क्रिस एंटिस्टा ने की थी। तीनों ने मार्च में काम शुरू किया; तीन महीने बाद, 24 मई, 2007 को बार खोला गया। बार की उत्पत्ति आंशिक रूप से उस जगह के कारण हुई थी जहां बगल की हॉट डॉग की दुकान के पास शराब का लाइसेंस था, और बार मालिकों ने शराब के लाइसेंस को बार में विस्तारित करने का एक कानूनी तरीका खोजा, जिसमें हॉट डॉग की दुकान के भीतर से प्रवेश किया गया था। पी. डी. टी. के लिए एक अलग द्वार है, लेकिन अगर यह उपयोग में होता, तो शराब का लाइसेंस मान्य नहीं होता। 2014 में, जिम मीहान, जो बार के संचालन की देखरेख कर रहे थे, अपने परिवार का पालन-पोषण करने के लिए पोर्टलैंड, ओरेगन चले गए। मीहान की जिम्मेदारियां तब जेफ बेल पर चली गईं। 2019 में, बेल, तब तक बार के महाप्रबंधक, ने तत्कालीन मालिक, शेबेरो से बार और क्रिफ डॉग्स खरीदे। मीहान को अपने पद से मजबूर किया गया और उस समय वेतन से हटा दिया गया; यह समझाया गया कि वह उस समय तक पोर्टलैंड, ओरेगन में वर्षों से रह रहा था। बेल, जिन्होंने 2010 के आसपास पी. डी. टी. में एक बारबैक के रूप में शुरुआत की, ने मीहान को ब्रायन शेबेरो से बाहर निकालने के निर्णय और बढ़ते किराए और श्रम लागत के बीच के लिए जिम्मेदार ठहराया। बार प्रभावशाली बन गया, जिसमें इसके सह-संस्थापक जिम मीहान भी शामिल थे। मीहान को 2009 में उद्योग सम्मेलन टेल्स ऑफ द कॉकटेल में सर्वश्रेष्ठ अमेरिकी बारटेंडर नामित किया गया था, और पी. डी. टी. ने 2012 में उत्कृष्ट बार कार्यक्रम के लिए पहला जेम्स बियर्ड पुरस्कार अर्जित किया। मीहान ने पी. डी. टी. कॉकटेल ऐप के साथ पी. डी. टी. कॉकटेल बुक लिखी, जिसमें बार के कुछ व्यंजन शामिल थे। दोनों कई उच्च-स्तरीय सलाखों में अक्सर उपयोग किए जाने वाले उपकरण हैं। दूसरा स्थान, पी. डी. टी. हांगकांग, ऐतिहासिक मंदारिन ओरिएंटल होटल में स्थित है। बार को एक फोन बूथ के पीछे भी छुपाया गया है, और 2019 तक इसमें प्रबंध भागीदार जेफ बेल, ब्रायन शेबेरो और जिम मीहान शामिल हैं। क्राफ्ट कॉकटेल आंदोलन भी देखें दुनिया के 50 सर्वश्रेष्ठ बार संदर्भ बाहरी लिंक मैनहट्टन ईस्ट विलेज, मैनहट्टन स्पीकीज़ में पीने के प्रतिष्ठान