Mexikaner
ए () एक स्पष्ट शराब (पारंपरिक रूप से कॉर्न, लेकिन कभी-कभी वोदका या टकीला का उपयोग किया जाता है), टमाटर का रस, सांग्रिता, तबास्को सॉस, नमक और काली मिर्च से बना एक मिश्रित शॉट है। यह नुस्खा एक खूनी मैरी के समान है, लेकिन इसे अधिक मसालेदार बनाया जाता है और आमतौर पर एक शॉट के रूप में परोसा जाता है। अपने नाम के बावजूद, मेक्सीकेनर एक जर्मन आविष्कार है और मेक्सिको में अज्ञात है। पेय की उत्पत्ति हैम्बर्ग, जर्मनी से होती है, जहाँ बारकीपर माइक कोलोनी ने पहली बार 1987 में सेंट पाउली में अपने बार स्टीपनवोल्फ में इसे परोसा था। इस विधि में सुधार किया गया था ताकि एक सस्ते फल के स्वाद को छुपाया जा सके जिसे उन्होंने गलती से कॉर्न के बजाय खरीदा था, जो एक पारंपरिक स्पष्ट अनाज का स्वाद था। कोलोनी परिणाम से संतुष्ट था और फल की भावना को समाप्त करने के बाद, इसे अपने मेनू पर पेश करना जारी रखा, जो इसके बजाय कॉर्न से बना था। यह नाम मसालेदार स्वाद का एक संदर्भ है, जिसे एक संरक्षक ने मेक्सिको की याद दिलाते हुए पाया। हालांकि कोलोनी ने खुद इस पेय का आनंद नहीं लिया, लेकिन मेक्सीकेनर, जो केवल 99 पीफेनिग (€ के बराबर) में बेचा गया था, उनके मेहमानों के साथ एक हिट था। सेंट पाउली के अन्य बारों ने जल्द ही अपना खुद का मैक्सिकनर पेश करना शुरू कर दिया, और यह पेय एक लोकप्रिय और "स्थानीय गौरव" का विषय बन गया। कोलोनी ने 2008 में अपने बार के बंद होने के बाद अपनी मूल विधि का खुलासा किया। हालाँकि यह आम तौर पर हैम्बर्ग में पाया जाता है, लेकिन यह शॉट अब जर्मनी के कई अन्य शहरों में उपलब्ध है। यह आमतौर पर गोताखोर बार और स्थानीय पड़ोस के पबों से जुड़ा होता है, लेकिन कभी-कभी अधिक उन्नत प्रतिष्ठानों में पाया जा सकता है। हैम्बर्ग बार स्टीपनवोल्फ की मूल विधि में 0.7 लीटर कॉर्न, 1.5 लीटर टमाटर का रस और 0.7 लीटर ताकी ताकी या सांग्रिता होता है; एक अन्य स्रोत 0.7 लीटर कॉर्न, 2.1 लीटर टमाटर का रस और 0.5 लीटर ताकी ताकी के रूप में नुस्खा देता है। इस मिश्रण को एक बड़ा चम्मच नमक और काली मिर्च और 30 मिलीलीटर टबास्को सॉस के साथ मिलाया जाता है। इसे पहले से तैयार किया जाता है और एक शॉट ग्लास में बिना बर्फ के ठंडा परोसा जाता है। कई कॉकटेल की तरह, कई अलग-अलग व्यंजन मौजूद हैं। कुछ भिन्नताओं में, वोदका, टकीला या मेज़कल का उपयोग किया जाता है; नींबू या चूने का रस मौजूद हो सकता है; अन्य मसाले जैसे मिर्च पाउडर या धनिया, या अन्य जड़ी-बूटियाँ। इसे "मसालेदार स्मूदी" के रूप में वर्णित किया गया है, जो "अंतहीन प्रयोगों के लिए खुला" है। पूर्व-मिश्रित संस्करण खुदरा में भी उपलब्ध हैं। अन्य शॉट्स की तुलना में, एक मेक्सीकेनर में बहुत अधिक शराब नहीं होती है। कॉर्न की विधि और ताकत के आधार पर, एक मेक्सीकेनर में मात्रा के हिसाब से लगभग 6-9% अल्कोहल होता है। एक बारटेंडर ने संकेत दिया कि विटामिन और इलेक्ट्रोलाइट्स, इसकी कम अल्कोहल सामग्री के साथ, मेक्सीकेनर को उन लोगों के लिए अनुपयुक्त बनाते हैं जो नशे में होना चाहते हैं। हैम्बर्ग में संस्कृति जर्मन मादक पेय शूटर (पेय) टमाटर के रस के साथ कॉकटेल