Torta della nonna
टोर्टा डेला नोन्ना (इतालवीः दादी का केक) इटली के टस्कनी क्षेत्र की एक विशिष्ट मिठाई है। केक एक क्लासिक बन गया, जो अधिकांश रेस्तरां में पेश किया जाता था, विशेष रूप से 20 वीं शताब्दी के 80 और 90 के दशक में। विवरण टोर्टा डेला नोन्ना की उत्पत्ति टस्कनी के एक समुदाय अरेज़ो में हुई थी। यह एक मीठा पेस्ट्री केक है जो वेनिला-स्वाद वाले कस्टर्ड से भरा होता है और पाइन नट्स और कन्फेक्शनर की चीनी से ढका होता है। मलाईदार भरने को ताजे नींबू के रस के साथ टोन किया जाता है। केक सेंकने के लिए एक सपाट पाई पैन या एक लंबा स्प्रिंगफॉर्म पैन का उपयोग किया जा सकता है। टोर्टा दी नोन्ना पूरे इटली में उपलब्ध है और सार्डिनिया में बहुत लोकप्रिय है। केक को आमतौर पर क्लासिक इतालवी रविवार के भोजन के अंतिम पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जाता है। रेस्तरां में इसकी लोकप्रियता के कारण, इस मिठाई की उत्पत्ति पर बहस हुई है। कुछ लोगों के अनुसार, इस मिठाई की वास्तविक उत्पत्ति का पता अरेज़ो क्षेत्र में लगाया जा सकता है, जबकि अन्य हाल ही में फ्लोरेंटाइन मूल की ओर इशारा करते हैं। कुछ स्रोतों का कहना है कि केक का जन्म एक फ्लोरेंटाइन रसोइया और रेस्तरां मालिक गुइडो समोरिनी के दांव से हुआ था। सबसे आम संस्करण के अनुसार, रेस्तरां की रसोई में पेश की जाने वाली कुछ मिठाइयों से तंग आकर कुछ ग्राहकों ने उनसे अगले सप्ताह के लिए एक सरप्राइज मांगा। समोरिनी ने उन्हें टोर्टा डे ला नोन्ना भेंट किया "जो अपने स्वाद और नवीनता के लिए बहुत सुखद था।" हालाँकि, पेलेग्रिनो आर्टुसी का एक अंश कहानी की सत्यता पर संदेह करता है, और संकेत देता है कि केक कई साल पहले से मौजूद था; लेखकों ने केक का वर्णन करते हुए कहाः "मुझे पाइन नट्स और कस्टर्ड के साथ मिठाई एक सुखद पेस्ट्री, एक औसत दर्जे की छोटी रोटी मिली।" इस मिठाई का एक रूप टोर्टा डेल नोनो है, जिसमें पाइन नट्स के बजाय कोको और बादाम शामिल हैं। अन्य विविधताओं में कस्टर्ड भरने के अंदर चेरी जोड़ना शामिल है। संदर्भ इतालवी केक टस्कनी कस्टर्ड मिठाई का व्यंजन