Chiayi turkey rice
चियाई टर्की चावल () चावल का एक कटोरा होता है जिसके ऊपर कटे हुए टर्की होते हैं, जो अक्सर अचार वाली मूली के साथ होते हैं। टर्की ड्रिपिंग और सोया सॉस से बनी एक तरह की ग्रेवी के साथ चावल की बूंदा-बांदी की जाती है। यह मध्य ताइवान में चियाई काउंटी की एक प्रतिष्ठित विशेषता है और इसे नेटफ्लिक्स टीवी श्रृंखला स्ट्रीट फूड सीज़न 1 में दिखाया गया था। द्वितीय विश्व युद्ध के बाद, कई अमेरिकी सैनिक (मुख्य रूप से अमेरिकी वायु सेना) ताइवान में तैनात थे। अमेरिकी सेना द्वारा टर्की को लाने के बाद, उन्हें मध्य ताइवान में किसानों द्वारा पाला गया था। युद्ध के बाद की कठिनाइयों के कारण आम लोगों के लिए चिकन खाना आसान नहीं था। टर्की मुर्गी की तुलना में कम कीमत के साथ बड़ा होता है, और इसका पोषण मूल्य भी अधिक होता है, इस प्रकार यह एक अच्छा विकल्प बन गया। स्थानीय खाद्य स्टालों ने टर्की को नाश्ते की सामग्री के रूप में उपयोग करने के बारे में सोचा। परंपरागत रूप से, ताइवान में, टर्की के स्तन को उबाला जाता है और टर्की के टुकड़ों में काटा जाता है, जो चावल पर फैलाए जाते हैं, और उस पर चटनी डाली जाती है, जिसे टर्की कटा हुआ चावल कहा जाता है। पाक विधि पारंपरिक पाक विधि सफेद चावल के ऊपर टर्की डालना है, और फिर टर्की का रस और चर्बी की बूंदा-बांदी करना है, लेकिन विभिन्न रेस्तरां में थोड़ी अलग प्रथाएं हैं। संस्कृति के प्रसार के साथ, टर्की चावल बेचने वाले रेस्तरां अब पूरे ताइवान में देखे जा सकते हैं। पारंपरिक चियाई टर्की चावल मुख्य रूप से टर्की के मांस से बनाया जाता है, और टर्की सॉस एक चटनी है जो पूरे टर्की को भाप में उबालकर बनाई जाती है, जिसमें लौकी के साथ तला हुआ चर्बी, टर्की के मांस और चावल के साथ मिलाया जाता है। पारंपरिक दुकानें कभी-कभी टर्की के ऊपर कुछ कुरकुरा प्याज छिड़कती हैं और अचार वाले पीले सूखे मूली के टुकड़े के साथ परोसी जाती हैं। यह भी देखें ताइवानी व्यंजन ट्यूब चावल पुडिंग कॉफिन ब्रेड संदर्भ ताइवानी चावल व्यंजन राष्ट्रीय व्यंजन तुर्की व्यंजन ताइवानी व्यंजन