Nakshi Pitha
नकशी पिठा () या पक्कों पिठा एक प्रकार का पिठा है जो चावल के आटे से बनाया जाता है। यह मूल रूप से बांग्लादेश से है। इस पीठ के शरीर पर विभिन्न डिजाइन बनाए जाते हैं। इस पीठ की उत्पत्ति बंगाल क्षेत्र के नरसिंगडी जिले में हुई थी। इस जिले की महिलाओं को कुशल माना जाता था लेकिन उपेक्षा के कारण वे अपनी प्रतिभा नहीं दिखा सकीं। शिक्षा की कमी के कारण उन्हें कलाकृतियाँ बनाने का अवसर नहीं मिला। किंवदंती है कि ब्रिटिश काल के दौरान, उस जिले में मेघना नदी के तट पर एक गाँव के निवासी चावल के पाउडर का उपयोग करके कलाकृतियाँ बनाते थे। एक लड़की ने उस कलाकृति की नकल करते हुए नक्षी पिठा जैसा केक बनाया। 13 वर्षीय लड़की की पिठा पकाने की शैली को वर्तमान में नक्षी पिठा बनाने के लिए विभिन्न तरीकों से संशोधित और विस्तारित किया गया था। विविधता बांग्लादेश की लोक कला के हिस्से के रूप में, इस नक्षी पीठ को अलग-अलग तरीकों से डिजाइन किया गया है। इन डिजाइनों को साँचे का उपयोग करके पीठ पर बनाया जाता है। इसकी किस्मों में शंखलाटा, कजलालता, चिरल या चिरनपाटा, हिजलपाटा, साजनेपाटा, उरियाफुल, बेंट या वट फूल, पद्मादिघी, सागरदिघी, सरपस, चंपाबरन, कन्यामुख, जमीमुख, जमैमुच्छरा, सतीनमुच्छरा आदि शामिल हैं। उत्सव नाक्षी पिठा आमतौर पर उपहार के रूप में या विभिन्न त्योहारों में एक निमंत्रण व्यंजन के रूप में परोसा जाता है। बांग्लादेश में हर साल पौष संक्रांति के अवसर पर पीठ उत्सव का आयोजन किया जाता है। उस समय मेले में 130 प्रकार के नक्षी पीठ लाए जाते हैं। संदर्भ बंगाली व्यंजन बांग्लादेशी मिठाई उबले हुए खाद्य पदार्थ चावल केक पिठा