Longan wine
लोंगन वाइन एक दक्षिण पूर्व एशियाई किण्वित पेय है जो डिमोकार्पस लोंगन के फल से बना है, जिसे आमतौर पर लोंगन या काली त्वचा वाले ड्रैगन की आंख कहा जाता है। चीन में उत्पन्न होने के बावजूद, यह दक्षिण पूर्व एशिया के कई स्थानों जैसे कि बैक लियू प्रांत में भी एक विशेषता बन गया है। लोंगन फल लंबे समय से चीन की महान दीवार के साथ और सुदूर पश्चिम में, विशेष रूप से शिनजियांग, गांसु, शांक्सी और हेबेई प्रांतों में शराब के रूप में उगाया और उत्पादित किया गया है। इसने 20वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में लोकप्रियता हासिल की। इस प्रकार, चीन की ग्रेटवॉल वाइन कंपनी की सूखी लोंगन की सफेद शराब 1983 में लंदन में 14वीं अंतर्राष्ट्रीय शराब-स्वाद बैठक में रजत पदक विजेता थी। तब से, लोंगन वाइन का उत्पादन दक्षिण पूर्व एशिया में फैल गया है। इस प्रकार, 2015 से, इसे थाईलैंड और कंबोडिया में छोटे पैमाने पर व्यावसायिक रूप से विकसित किया गया है। तैयारी लोंगन लिकर शराब में लोंगन मांस को मैकेरेट करके बनाया जाता है। दक्षिण पूर्व एशिया में, विशेष रूप से उत्तरी थाईलैंड में, लोंगन फल मौसम में बहुत अधिक होता है और इसलिए इसे सुखाया जाता है और विभिन्न उत्पादों में संसाधित किया जाता है, जिनमें लोंगन वाइन भी शामिल है। इस प्रकार इस शोध का उद्देश्य सूखे लोंगन बीज से उच्च एंटीऑक्सीडेंट वाइन विकसित करना था। उत्पादन के कम समय के कारण 30 डिग्री सेल्सियस पर किण्वन तापमान का सुझाव दिया जाता है। हेल्थ लोंगन वाइन अन्य किस्मों की तुलना में बहुत मीठी होती है और इसलिए मधुमेह के मामले में इसे हतोत्साहित किया जा सकता है। हालांकि, लोंगन बीज एंटीऑक्सीडेंट का एक बड़ा स्रोत है और इसे किण्वन के दौरान प्राकृतिक रूप से निकाला जाता है। एक पारंपरिक पेय के रूप में, वियतनाम में बैक लियू प्रांत की सरकार द्वारा पुरुषों के स्वास्थ्य के लिए भी इसकी सिफारिश की जाती है। संदर्भ किण्वित पेय उष्णकटिबंधीय कृषि कंबोडियन मादक पेय मलेशियाई मादक पेय गैर-लकड़ी वन उत्पाद पेय संस्कृति