Abe Conlon
अब्राहम कॉनलन (जन्म 1980 या 1981) एक अमेरिकी शेफ हैं और पुर्तगाली विरासत के लोवेल, मैसाचुसेट्स के मूल निवासी हैं। कोनलॉन सर्वश्रेष्ठ शेफः ग्रेट लेक्स के लिए 2018 जेम्स बियर्ड फाउंडेशन पुरस्कार के विजेता हैं। एजुकेशन कॉनलॉन का जन्म हुआ था। 15 साल की कम उम्र में, कॉनलन ने खाना पकाने में रुचि दिखाई और क्लासिक संवेदनाओं का ज्ञान प्राप्त किया। कोनलॉन ने 1999 में ग्रेटर लोवेल टेक्निकल हाई स्कूल से स्नातक की उपाधि प्राप्त की। उन्होंने अमेरिका के पाक संस्थान में सलाहकार फ्रैंक जियोवानीनी और जॉन मैथिसन के साथ शास्त्रीय प्रशिक्षण का अध्ययन किया। उन्होंने नॉर्मन वान अकेन के अधीन संलयन तकनीकों का अध्ययन किया। कैरियर कॉनलॉन ने डोमिनिकन गणराज्य के सैंटो डोमिंगो में स्थानीय सामग्रियों के साथ दक्षिण पूर्व एशियाई शैलियों के मिश्रण वाला एक रेस्तरां चेज़ एशियन बिस्ट्रो चलाया। वह वर्जीनिया के फ्रेडरिक्सबर्ग स्क्वायर में ऑगस्टीन के लिए एएए 4 डायमंड पुरस्कार जीतने वाले सबसे कम उम्र के शेफ बन गए। कॉनलन और उनके व्यावसायिक भागीदार, एड्रिएन लो ने शिकागो में एक भूमिगत रात्रिभोज क्लब, एक्स-मार्क्स की स्थापना की, जो व्यंजनों को दोहराए बिना और परोसने के लिए एक व्यंजन की पुनरावृत्ति किए बिना, सप्ताह में तीन से चार बार सात से 12 पाठ्यक्रमों की सेवा करता था। नवंबर 2012 में, कॉनलॉन और लो ने शिकागो के लोगान स्क्वायर में घरेलू शैली के एरोज़ गोर्डो के नाम पर अपना खुद का बढ़िया भोजन रेस्तरां, फैट राइस खोला। कोनलॉन फैट राइस के प्रमुख शेफ थे। फैट राइस के पिछले श्रमिकों का साक्षात्कार करने के बाद द न्यूयॉर्क टाइम्स ने 2020 में बताया कि कर्मचारियों ने बड़े पैमाने पर कॉनलॉन को "एक रेस्तरां-व्यवसाय आदर्श के चरम उदाहरण के रूप में चित्रित कियाः एक नखरे-ग्रस्त शेफ जो डर और बदमाशी से शासन करता है।" उन्होंने एक खेद पत्र प्रकाशित किया, जिसमें कहा गया था, "मैंने कई लोगों को आहत किया है और निराश किया है। मैं अपने चरित्र और व्यवहार की आलोचना सुनती हूँ। प्रक्रिया और चिंतन के रूप में, मुझे एहसास हो रहा है कि मैं कौन हूं, मैं कौन बन गया हूं, और मुझे कैसे बदलने की आवश्यकता है। मैं इस समय को सीखने और बढ़ने के लिए ले रहा हूं ताकि मैं उन लोगों के लिए बेहतर हो सकूं जिन्हें मैंने नुकसान पहुंचाया है। अवार्ड्स जेम्स बियर्ड फाउंडेशन अवार्ड 2018-बेस्ट शेफः ग्रेट लेक्स स्टारशेफ्सः "राइजिंग स्टार" 2015 ए. ए. ए. द्वारा फोर डायमंड अवार्ड 2017 में जेम्स बियर्ड अवार्ड फॉर एक्सीलेंस इन क्यूजिन के लिए नामांकित पुस्तक द एडवेंचर्स ऑफ फैट राइसः रेसिपीज फ्रॉम द शिकागो रेस्तरां इंस्पायर्ड बाय मकाऊ (टेन स्पीड प्रेस) संदर्भ लिविंग पीपल कलिनरी इंस्टीट्यूट ऑफ अमेरिका के पूर्व छात्र शेफ्स शिकागो अमेरिकी पुरुष शेफ्स अमेरिकी रेस्तरां के शेफ्स ईयर ऑफ बर्थ मिसिंग (जीवित लोग)