Eco-score
इको-स्कोर, न्यूट्री-स्कोर की तरह, पाँच श्रेणियों वाला एक खाद्य लेबल हैः ए (हरा, पसंदीदा विकल्प) से लेकर ई (लाल, बचने का विकल्प) तक। इसका उद्देश्य उपभोक्ताओं को अपनी खरीदारी करते समय अधिक पारिस्थितिक विकल्प बनाने में मदद करना है। इको-स्कोर की गणना करने की पद्धति फ्रांस में 8 स्वतंत्र खिलाड़ियों के एक समूह द्वारा विकसित की गई थीः ईसीओ2 पहल, शिष्टाचार, फूडचेरी, मार्मिटन, ओपन फूड फैक्ट्स, स्कैनअप, सीज़ोन और युका। फ्रांस में, ग्राहकों को किसी उत्पाद के पर्यावरणीय प्रभाव के बारे में तत्काल जानकारी देने और इस प्रकार उन्हें अधिक स्थायी रूप से उपभोग करने में मदद करने के उद्देश्य से जनवरी 2021 में स्कोर पेश किया गया था। इसी उद्देश्य के साथ कोलरुइट समूह ने मार्च 2021 में बेल्जियम में इको-स्कोर लॉन्च किया। कोलरुइट, ओके, स्पार, बायो-प्लैनेट, क्रू और अन्य के पीछे का समूह भी इस गणना के आधार पर अपने निजी लेबल उत्पादों को अधिक टिकाऊ बनाने का इरादा रखता है। कुछ महीनों बाद, कैरेफोर ने घोषणा की कि वह फ्रांस में कई उत्पादों की पैकेजिंग पर स्कोर प्रदर्शित करेगा। अगस्त में, लिडल बेल्जियम भी मूल्य लेबल पर प्रदर्शन के साथ क्लब में शामिल हो गया। इस बीच, इको-स्कोर अधिक से अधिक चैनलों के माध्यम से पाया जा सकता हैः न केवल कई उत्पादों के पैकेजिंग या मूल्य लेबल पर, बल्कि बारकोड स्कैनर और खोज कार्यों के माध्यम से भी ऐप्स (एक्स्ट्रा, स्मार्टविथफूड, माईकॉलरुइट) और विभिन्न वेबसाइटों (bioplanet.be, carrefour.fr, colruyt.be) पर। खुदरा विक्रेता के निजी लेबल उत्पादों के अलावा, राष्ट्रीय ब्रांड उत्पादों की संख्या तेजी से उपलब्ध हो रही है। गणना इको-स्कोर की गणना करने की विधि में दो घटक होते हैंः एक ओर उत्पाद का जीवन चक्र विश्लेषण और दूसरी ओर एक अतिरिक्त बोनस-मैलस प्रणाली। जीवन चक्र विश्लेषण (एल. सी. ए.) 16 प्रभाव श्रेणियों को ध्यान में रखता है जो एक उत्पाद के निर्माण से लेकर उसके निपटान तक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैंः जलवायु परिवर्तन, जल उपयोग, भूमि उपयोग, कण पदार्थ, अम्लीकरण। प्रत्येक प्रभाव श्रेणी को उत्पाद के जीवन चक्र के विभिन्न चरणों में मापा जाता है। इसलिए यह विश्लेषण केवल CO2 उत्सर्जन या 'कार्बन पदचिह्न' से बहुत अधिक है। कई उत्पाद श्रेणियों के जीवन चक्र विश्लेषण (एल. सी. ए.) फ्रेंच एग्रीबेलिस डेटाबेस में उपलब्ध हैं। इको-स्कोर अतिरिक्त मानदंडों को भी ध्यान में रखता हैः उत्पादन विधि, पैकेजिंग, उत्पत्ति, मूल देश की पर्यावरण नीति और जैव विविधता। यदि कोई उत्पाद पर्यावरणीय प्रयास करता है या नहीं तो प्लस और/या माइनस अंक दिए जाते हैं। उदाहरण के लिए, यूरोपीय जैविक लेबल वाले उत्पादों को 15 बोनस अंक दिए जाते हैं। अनुप्रयोग इको-स्कोर की गणना करने की विधि को कई खाद्य उत्पादों पर लागू किया जा सकता है। पानी, शीतल पेय और ताजे फल और सब्जियों को वर्तमान में अभी तक कोई अंक नहीं मिला है। पहला कदम यह पता लगाना है कि गणना विधि को इन विशिष्ट उत्पादों के अनुरूप कैसे बनाया जा सकता है और उदाहरण के लिए, मौसमी को ध्यान में रखा जा सकता है। वर्तमान में, गैर-खाद्य उत्पादों के लिए इको-स्कोर अभी तक मौजूद नहीं है। कई अन्य पारिस्थितिक लेबल हैं, जैसे कि यूरोपीय इकोलेबल जो जीवन चक्र विश्लेषण (एल. सी. ए.) पर भी आधारित है। उदाहरण के लिए, विद्युत उपकरणों और प्रकाश बल्बों को भी एक ऊर्जा लेबल दिया जाता है। ध्यान दें कि यह उपाय केवल ऊर्जा दक्षता में अंतर्दृष्टि देता है न कि पूरे पर्यावरणीय प्रभाव में। प्रासंगिकता इको-स्कोर खाद्य उत्पादों के लिए विकसित किया गया था क्योंकि खाद्य क्षेत्र का पर्यावरण पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है। भोजन के आपकी थाली में पहुँचने से पहले, इसका उत्पादन किया जाता है, संसाधित किया जाता है, पैक किया जाता है, परिवहन किया जाता है, प्रशीतित किया जाता है। इसके लिए बहुत अधिक ऊर्जा और कच्चे माल की आवश्यकता होती है। ग्रीनहाउस को गर्म करने के लिए उपयोग की जाने वाली ऊर्जा से लेकर दुकानों तक उत्पादों को ले जाने के लिए ईंधन तक। यह सब पर्यावरण प्रदूषण और गैस उत्सर्जन का कारण बनता है। इसके अलावा, खाद्य उत्पादन के लिए उपलब्ध भूमि और पानी के एक बड़े हिस्से की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, यह अपने साथ खाद अधिशेष और अत्यधिक मछली पकड़ने जैसी पर्यावरणीय समस्याएं लाता है। कुल मिलाकर, जलवायु प्रभाव का लगभग एक तिहाई भोजन के उत्पादन और खाने के कारण होता है। यह जलवायु परिवर्तन और जैव विविधता के नुकसान से लेकर नाइट्रोजन चक्र के व्यवधान तक है। टिकाऊ भोजन का चयन करके, हम पृथ्वी की पारिस्थितिक वहन क्षमता को बढ़ाते हैं और उपलब्ध कच्चे माल को कम जल्दी समाप्त कर देते हैं। जीवन चक्र विश्लेषण (एल. सी. ए.) के परिणाम प्रति किलोग्राम उत्पादित और उपभोग किए गए पर्यावरणीय प्रभाव को दर्शाते हैं। इनकी गणना उत्पाद स्तर पर नहीं, बल्कि प्रति उत्पाद श्रेणी में की जाती है। उदाहरण के लिए, चॉकलेट के साथ बिस्कुट के लिए। बोनस-मैलस प्रणाली उत्पाद स्तर पर दिलचस्प बारीकियों को लागू करना संभव बनाती है जिन्हें एग्रीबेलिस डेटाबेस से सामान्य जीवन चक्र विश्लेषण द्वारा ध्यान में नहीं रखा जाता है। उदाहरण के लिए, लुप्तप्राय मछली प्रजातियों, गैर-पुनर्नवीनीकरण सामग्री का उपयोग, या पशु कल्याण या परिदृश्य (खेतों, पहाड़ी चरागाहों, बाड़ों) पर जैविक या व्यापक उत्पादन का सकारात्मक प्रभाव। इस बीच, यूरोपीय आयोग द्वारा सामंजस्यपूर्ण इको-स्कोर के कार्यान्वयन के लिए कई आह्वान किए गए हैं। खाद्य लेबलिंग मूल्यांकन प्रणाली सतत खाद्य प्रणाली