Scapece alla vastese
अब्रूज़ो का एक पारंपरिक व्यंजन स्केपिस अला वास्टीज़ है; इसकी तैयारी में मैकेरल और तैलीय मछली का उपयोग किया जाता है; फिर, एक बार तले जाने के बाद, मछली को सिरके और केसर में डुबो दिया जाता है जो इसे तीव्र पीला रंग देता है जो इसकी विशेषता है। अब्रूज़ो के व्यंजन देखें मछली के व्यंजनों की सूची संदर्भ बाहरी लिंक मछली चटनी। रेजीओन अब्रूज़ो-डिपार्टिमेंटो टूरिस्मो, कल्चुरा ई पेसाजियो इतालवी समुद्री भोजन अब्रूज़ो के व्यंजन