Xiao mi la pepper
शियाओ मी ला (शाब्दिक रूप से "बाजरा काली मिर्च") दक्षिणी चीन में पाए जाने वाले कैप्सिकम फ्रुटेसेन्स की एक किस्म है। शियाओ मी ला काली मिर्च को अक्सर चीनी व्यंजनों में तीन सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली मिर्चों में से एक के रूप में उद्धृत किया जाता है, साथ ही साथ स्वर्ग की मिर्च और दो विटेक्स मिर्च का सामना करना पड़ता है। इसे चीन में "थाई काली मिर्च" के रूप में भी जाना जाता है, हालांकि यह एक ऐसा नाम है जिसका उपयोग दुनिया के अन्य हिस्सों में शियाओ मी ला की तुलना में एक अलग मिर्च की खेती के लिए किया जाता है। शियाओ मी ला चीन में एकमात्र जंगली काली मिर्च की प्रजाति है, जहाँ यह चीन के दक्षिणी युन्नान प्रांत में एक बारहमासी झाड़ी के रूप में प्राकृतिक हो गई है। शियाओ मी ला उच्च तापमान और आर्द्रता के साथ-साथ पूर्वी एशियाई रोग दबाव, कम रोशनी और बंजर मिट्टी के प्रतिरोध के लिए अनुकूलित है। स्पाइस शियाओ मी ला बीजिंग वेट मार्केट और किराने की दुकानों पर व्यापक रूप से उपलब्ध मसालेदार मिर्च में से एक है। शियाओ मी ला का उपयोग मसालेदार सिचुआन व्यंजनों जैसे लाज़ी ड्राई पेपर चिकन विंग्स, माला शियांग गुओ (तला हुआ गर्म बर्तन, दो बार पकाया गया), और शांगक्सिन बान कोंगक्सिनकाई (दुखद रूप से गर्म पानी पालक सलाद) में किया जाता है। शियाओ मी ला को गुच्छे और पाउडर में भी संसाधित किया जाता है। यह भी देखें कैप्सिकम की खेती की सूची संदर्भ बाहरी लिंक मसाले मिर्च औषधीय पौधे कैप्सिकम की खेती