Leche merengada
लेचे मेरेंगाडा स्पेन का एक विशिष्ट पेय है। यह दूध और अंडे के सफेद भाग के आधार से बनाया जाता है, जिसे चीनी के साथ मीठा किया जाता है और दालचीनी के साथ स्वाद दिया जाता है। इसे आमतौर पर बहुत ठंडा परोसा जाता है, जैसे कि पेय का हिस्सा आंशिक रूप से बर्फ के समान बनावट के साथ जम जाता है। यह पूरे स्पेनिश शहरों में आइसक्रीम पार्लरों और हॉर्केटेरियास में पेश किया जाने वाला एक मानक पेय है। तकनीकी रूप से इस पेय को अंडे के साथ एक मिल्कशेक माना जाता है, जिसे किसी भी मिठास (लेकिन आमतौर पर चीनी) के साथ मीठा किया जाता है। इसे बनाने के लिए, निम्नलिखित अवयवों को दूध में मिलाया जाता हैः अंडे का सफेद भाग, चीनी, दालचीनी (छड़ी या पाउडर), और कभी-कभी नींबू का छिलका और/या वेनिला। अतिरिक्त स्वाद के लिए, आम तौर पर थोड़ी मात्रा में नमक का उपयोग किया जाता है। मिश्रण को आमतौर पर एक विद्युत मिश्रण में पीटा जाता है (अतीत में हाथ से), और फिर एक फ्रीजर में रखा जाता है ताकि यह बर्फ की तरह अर्ध-जमे हुए बनावट को प्राप्त कर सके। पेय को विभिन्न तरीकों से परोसा जा सकता है; उदाहरण के लिए, कुछ रसोइये कॉफी की कुछ बूंदें डालते हैं। पोषण संबंधी विशेषताएँ ऐसी हैं कि इसे आम तौर पर भोजन के बाद परोसी जाने वाली मिठाई माना जाता है। कुछ अवसरों पर इसे नाश्ते के रूप में या केवल पुनर्स्थापनात्मक पेय के रूप में परोसा जा सकता है। बर्फ का दूध माल्टेड दूध संदर्भ आइसक्रीम दूध आधारित पेय भी देखें।